Dumpling

糰子（Dumpling）是一類食品的統稱，指各類麵團類食品（通常指包裹餡料的麵食）。

麵糰部分的原材料可用小麥粉、馬鈴薯等各種澱粉製成；既可以經過發酵膨脹，也可以未經發酵。內部可以填入由肉、魚、奶酪、蔬菜、水果、糖果等各式食材製作的餡料，也可為無餡（如玉棋）。烹調方式包括烘焙、煮沸、油炸、燉煮或蒸製等。

中餐中常見的此類麵點種類包括餃子、餛飩、小籠包等等。

## 名稱

《牛津詞典》對「Dumpling」的解釋是「a small ball of DOUGH (= a mixture of flour, fat and water) that is cooked and served with meat dishes」，也就是「與肉類菜餚搭配的烹製熟的小麵團」。

《韋氏詞典》對「Dumpling」的解釋是「a small mass of leavened dough cooked by boiling or steaming」，意思是「蒸的或者煮的小團發酵麵團」。

因此「Dumpling」指的是各種包裹餡料的麵食。各類大小形狀不一，內部含有餡料的食物均可稱為「Dumpling」，除了餃子外也包括餛飩、小籠包、粽子等等。雖然該詞有時會翻譯成「餃子」，但該翻譯並不準確。

## 各種包裹餡料的麵食

- 另見：Dumpling食物列表

名稱｜照片｜類型｜原產地｜簡介

Ada (食物)｜

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｜印度

Agnolotti｜

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｜義大利

明石燒Akashiyaki｜

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｜日本

Apple dumpling｜

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阿富汗餃子｜

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｜阿拉伯

肉圓 (台灣)Ba-wan｜

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｜台灣

包餅Bánh bao｜

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｜越南

Bánh chưng｜

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｜越南

Bánh lá｜

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｜越南

Bánh tẻ｜越南

Bánh tét｜

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｜越南

包子Baozi｜

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｜中國

Blodpalt｜芬蘭，瑞典

Borș de burechiușe｜

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｜羅馬尼亞

羊起司麵疙瘩｜

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｜斯洛伐克

蒙古包子Buuz｜

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｜蒙古

青糰Caozai guo｜

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｜中國

Capuns｜

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｜瑞士

Cepelinai｜

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｜立陶宛

Chapalele｜

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｜智利

Chicken and dumplings｜

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｜美國和加拿大魁北克

Chiburekki｜

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｜中歐和東歐

Chor muang｜

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｜泰國

Chuchvara

粢飯糰Ci fan tuan｜

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｜中國

Corunda｜

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｜墨西哥

炸蟹角｜

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｜美國

德式饅頭｜

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｜德國和法國阿爾薩斯

糰子 (日本)Dango｜

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｜日本

Dim sim｜

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｜澳大利亞

廣式點心Dim sum｜

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｜中國

Ducana｜加勒比地區

Dushbara

恩潘納達Empanada｜

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｜拉丁美洲

Fritter｜

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潮州粉粿Fun guo｜

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｜廣東

Germknödel｜

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｜甜麵包｜德國和奧地利

Golden Syrup Dumplings

玉棋Gnocchi｜

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｜義大利

Gondi dumpling｜

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｜肉丸｜伊朗

Gong'a Momo

Gujia｜

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Gulha｜

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｜零食｜南亞

Gyoza

Hallaca｜

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起司麵疙瘩｜

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蝦餃Har gow｜

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｜餃子｜廣東

胡椒餅Hujiao bing｜

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｜烤餅｜福建

蒸米漿糕Idli｜

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｜印度

Idrijski žlikrofi｜

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｜斯洛維尼亞

Jahodový

油角Jau gok｜

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｜中國

餃子Jiaozi｜

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｜餃子

曲曲兒｜

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｜中東和中亞

Kalduny｜

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｜波蘭和立陶宛

Kenkey｜

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｜加納

卡里餃Khinkali｜

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｜餃子｜喬治亞

合子｜

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｜蒙古國

基貝｜

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｜黎凡特

馬鈴薯丸子Knödel｜

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Kluski｜波蘭

克涅德爾麵糰子Knedle｜

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Knish｜

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Knoephla｜

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Kopytka｜

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｜波蘭

Kozhukkattai｜

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｜印度泰米爾納德邦

猶太三角餛飩Kreplach｜

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Kroppkaka｜

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｜瑞典

嘟嘟糕Kueh tutu｜

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｜糕點｜印度尼西亞、馬來西亞和新加坡

Kuih kochi｜

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｜海洋東南亞

Kundumy

肝丸湯Leberknödel｜

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｜德國、奧地利和捷克

Lilva Kachori

糯米雞Lo mai gai｜

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｜廣東

Lukhmi｜

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｜印度

饅頭Mandu｜

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｜餃子或包子｜韓國

饅頭湯Manduguk｜

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｜韓國

Mandugwa

突厥饅頭Manti｜

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｜突厥語民族

Marillenknödel｜

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｜糕點｜奧地利和捷克

Matzah ball｜

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德國餛飩Maultasche｜

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｜德國

御手洗団子Mitarashi dango｜

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｜日本

Modak｜

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｜印度

Mohnnudel｜

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｜奧地利

饃饃 (餃子)Momo｜

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｜西藏

Nagasari｜

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｜印度尼西亞

Orama｜

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Palt｜

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Pamonha Pantruca Pasteles

康瓦爾餡餅Pasty｜

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｜英國

俄國餃子Pelmeni｜

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｜餃子｜俄國

Pempek Pickert

波蘭餃子Pierogi｜

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｜餃子

Pitepalt Pitha Plum dumplings Poutine râpée Pundi Pyeonsu

可內樂Quenelle｜

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｜法國

Raspeball

義大利餃Ravioli｜

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｜餃子｜義大利

Rissole Rivels

印度咖哩餃Samosa｜

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｜餃子｜印度

Schupfnudel Scovardă生煎饅頭Shishbarak Shlishkes 燒賣Silesian dumplings Siopao Strapačky Suanla chaoshou Szilvásgombóc Tamalito Tang bao Tangyuan 芋角

義大利餛飩Tortellini｜

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Tortelloni Uszka

Varenyky｜

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餛飩Wonton｜

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｜中國

湯圓｜中國

小籠包Xiaolongbao｜

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｜中國

Yomari｜

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｜尼泊爾

炸兩Zhaliang｜

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｜廣東

粽子Zongzi、rice dumplings｜

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｜中國

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## 基本資料

- 日語原文：糰子
- 主要成分：麵粉、土豆或者麵包