新石器革命

新石器革命（Neolithic Revolution）也稱農業革命（Agricultural Revolution），指發生在中東地區的一系列農業革命的源頭，是戈登·柴爾德在出版於1936年的書籍《人類創造了自身》中首次提出的。

新石器革命，是人類演化由中石器時代進入新石器時代的轉折點，泛指發生於公元前10000年的全新世早期，世界不同地區的智人社會的生活模式出現以下改變的現象：

- 廢除狩獵採集的生活模式，並被新興起的農業（畜牧和耕種）替代
- 從狩獵和採摘轉變為馴化和栽培，使其成為畜禽和作物
- 人類族群從游居的狩獵採集社會成為定居的農業社會

這一系列轉型導致了以大型聚居地為核心的文明開始成型，書寫文化、勞動力分工和早期科學技術（比如冶金、制陶、醫藥和簡單機械）得以加速發展。並使著人類於自然界關係從自然選擇的被動適應環境逐步轉變為人工選擇主動研究、開發和改造環境。

## 背景

在新石器革命前，古人類有著與革命後的農耕者有著不同的日常需求與生活方式。他們一般居住在臨時搭建的房屋，他們的生活以小群體的方式在遷徙中度過，很少與外界聯繫。他們的食物來源多樣，根據四季更迭而變化，稱為狩獵採集者。

## 誘發契機

以下為各歷史學家從各方向對誘發契機的理論：

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### 地理位置

- 丘陵側翼假說，由 Robert Braidwood 提出，他認為農業始於托羅斯山脈和札格羅斯山脈的一側，那裡的氣候並不乾燥，相反，那裡肥沃的土地支持馴化各類植物和動物。
- Leonid Grinin 認為，農業的起源是由熱帶氣候、豐沛降雨和肥沃的沖積平原這些特殊自然環境所致。而事實表明，穀物馴化的起源文明都始於這些特殊的自然環境。
- Grinin 認為，大多數文明的農業起源時間都位於距今12000到9000年前，儘管在某些地方（例如古埃及），首次馴化動植物的時間可以推算到距今14000到15000年前。
- Andrew Moore 認為，農業的歷史可能比我們想像的更長，它源於黎凡特地區的長期發展，很可能在舊石器時代就已經出現了農業的源頭。
- Frank Hole 認為，馴化事件可能獨立發生在不同時期的某些未知地點。又指出，我們還沒有發現處於從野生動物到馴化動物的過渡階段的遺蹟，人類似乎是瞬間就馴化了這些物種，這是不合常理的。

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### 自然淘汰

- 盛宴理論，由 Brian Hayden 提出，該理論認為炫耀性的權力展示（如舉辦盛宴）驅動了農業的發展，這種展示需要集合大量的食物，從而間接推動農業技術的更新。
- 人口學理論，由 Carl Sauer 提出，並經 Lewis Binford 和 Kent Flannery 修改，該理論認為越來越多的定居人口超出了當地環境的承載能力，單純的採集已無法滿足他們的食物需求，這迫使社會進一步向農業發展。
- 演化/意向理論，由 David Rindos 等人提出，理論認為農業是植物與人類的相互適應，對作物的馴化始於人類對特定野生植物的保護，並促使了種植地點的固定化，最終導致了一些植物的完全馴化。

### 氣候轉變

- 綠洲理論（已被拋棄），最初由拉 Raphael Pumpelly 在1908年所提出，並在戈登·柴爾德的介紹下流傳開來。該理論認為，當時氣候變化導致了更加乾燥的環境，人類的生活範圍不得不縮小到有如綠洲大小，這種區域的集中促使人類與當地動植物聯繫更加緊密，並由此開始馴化它們。
- 科學研究發現，當時的環境更加潮濕而非更加乾燥。
- Peter Richerson、Robert Boyd 和 Robert Bettinger 指出，農業的起源與全新世開始日漸穩定的氣候狀況有關。

## 植物的馴化

人類對植物的馴化稱為選擇性繁殖，並始於公元前9000年左右開始發展穀類植物（二粒小麥、一粒小麥和大麥），在公元前9000年左右開始發展。這種選擇不僅僅局限於植物種子所包含的熱量多少，還取決於以下因素：

- 種子過小、含苦味或成熟時迅速脫落種子（難以被統一的收割採集）的植物會被淘汰，便不會被儲存到下一季播種。
- 作物的連續收穫也間接的選擇了那些可以更長保留其種子的品系，便更有可能被儲存到下一季播種。

當早期農民完善了他們的農業技術，例如發展出灌溉，糧食便產生盈餘與儲存，於是社區的人口數量便增加了。

### 早期穀物收割（西元前23,000年）

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最早的穀物收割工具出現地點位於奧哈洛二號遺址（Ohalo II），處於舊石器時代晚期與新石器時代初期之間，是一個狩獵採集群體曾在23000年前定居在以色列北部的加利利海岸附近。

對其中5個燧石刀片的磨損分析，顯示這些工具被用於手持或者附在手柄上以收割接近成熟的野生穀物。這些工具的使用痕跡並不十分明顯。與該地最早的穀物種植以及石磨出現時間的出現時間位於同一時期。

## 動物的馴化

當狩獵採集者開始定居下來，為了更有效率地獲取食物，於是農民便把動物帶到自己的定居點，這便是畜牧的開端。動物的體型、習性、飲食、繁育方式、壽命、可提供的食物種類（肉類、奶製品）和可否作為勞動力都是馴化考慮到的因素。在最早被選擇馴化的動物包括狗（東亞，15000年前）、綿羊、山羊、牛和豬。

## 發展與傳播

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### 農業在黎凡特的起源

約在10000-9000年前，農業首先出現在地處亞洲大陸西南部的黎凡特地區，該地區主要馴化了三種穀物（二粒小麥、一粒小麥、大麥）、（扁豆、豌豆、苦野豌豆、鷹嘴豆）以及亞麻。馴化的過程是緩慢的，可能花費了數百年，甚至上千年的時間。

考古學家在黎凡特於新石器革命發現的遺址有：奧哈洛二號遺址(Ohalo II)、泰爾·阿斯瓦德遺址(Tell Aswad)、伊拉克埃德杜布遺址(Iraq ed-Dubb)、瓦迪·費南16號遺址(Wadi Faynan 16)、內特夫·哈格杜德遺址(Netiv Hagdud)和喬加戈蘭遺址(Chogha Golan)，考古學家研究後有以下發現：

- 在奧哈洛二號遺址，發現的種子與研磨石的歷史可以追溯到距今19400年前，表明當時居住在奧哈洛附近的人們有意種植了一些植物以供食用，並對這些食物的種子做一些預處理。
- 在泰爾·阿斯瓦德遺址，是人們發現的最古老的農業遺址，其中馴化的二粒小麥可追溯到距今10800年前。
- 在伊拉克埃德杜布遺址，出現了帶殼的二棱大麥。
- 在喬加戈蘭遺址，發現了野生植物的種植證據，其年代約為公元前12000年，這表明在大致同一時間，新月沃土中有多個地區同時出現了對植物的馴化行為。

Jacques Cauvin 指出，泰爾阿斯瓦德的定居者並不是在當地進行的馴化工作，而是「可能從鄰近的東黎巴嫩山脈(Anti-Lebanon)引進了具備種植能力的種子」。考古學家在黎巴嫩約旦河源附近的大約50個遺址中發現了包含有重石器的卡勞恩文化(Qaraoun culture)，但尚未確定其具體年代。

### 農業在中國的起源

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中國華北的農業起源位於早期漢藏語系的人口聚居地以及黃河盆地。居住在這個區域的人類在距今大約8000年前馴化了小米和高粱，於7500年前開始廣泛種植。在距今4500年前，古人類在華北馴化了大豆。在公元前2500年，橙子和桃子也開始被馴化。距今大約13500-8200年前，該區域居民馴化了水稻。

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水稻的馴化中心在長江下游和中游地區。那裏人口眾多，彼此之間有定期的貿易往來，並與西邊的早期南亞語系和南邊的早期壯侗語系族群有交往，促進了水稻種植在整個中國南方地區的傳播。

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水稻和雜谷（包括大麥、小麥、高粱等）的種植文化在距今大約9000-7000年前首次接觸，在兩種作物的種植中心之間人們會同時種植水稻與雜谷。

距今大約5500-4000年前，許多早期的南島族人遷移到了台灣，他們為台灣帶去了水稻和小米種植技術，並導致了當地自然環境的過度開發，並引發了南島族人在距今大約5000年往海洋區域的進一步擴到了菲律賓。

南島民族將水稻種植文化和一些馴化的物種帶到了東南亞的各島國。每次出海航行時，他們都會攜帶一些該島嶼上的本土動物和植作交換，使得馴化物種在太平洋各島嶼的快速散播。在公元前3500年左右，他們與巴布亞語人群和達羅毗荼語系人群進行了接觸，南島人便取得了更多可供食用的作物（例如香蕉和胡椒），並為他們帶去了南島族的技術（例如濕地種植和獨木舟）。在公元前1000年，他們甚至到達了馬達加斯加和葛摩，並將東南亞的食物，包括水稻，帶到了東非。

## 結果

### 社會變革

革命後，古人類通常定居在一個固定區域，農耕方式可以支持更大的社會群體，人口密度往往比採集者社會更高。貿易的發展以及社會複雜程度的提高促使農耕者更多的與外界群體發生接觸交流。同時，狩獵採集者由於其不斷遷徙的生活方式而難以長期儲存食物，那些有固定居所的人則可以比較方便的儲存糧食。

### 各觀點對新石器革命的看法

- 傳統觀點，農業產出的額外食物帶來了更加密集的人口，這些額外人口又反過來促進了社區的聚集。食物和工具的積累促成了社會分工，社會規模的壯大帶來了政治的發展。額外的食物使社會中的精英階級有了存在的可能，他們不必從事農業或者工商業，而是以其他的方式統治社區並為之制定政策。
- 賈雷德·戴蒙德在他的作品《直到昨日的世界》提出，牛奶和穀物的供應使得母親可以同時撫育較為年長（3-4歲）的和年幼的孩子，於是社會人口得以迅速增長。
- V. Spike Peterson 以女權學的觀點來看待農業進程，認為農業加劇了性別的不平等。
- Veronica Strang，以宗教發展來看待農業進程，他認為隨著政治的集中化，社會角色必須被固定併合理化，那麼宗教就為這種合理化提供了一種合適的方法。這種發展從宗教的多神向單一神靈的轉變中也能看出一二。

### 後續發展

安德魯·謝拉特認為在新石器革命之後還有另一個重大的革新時期，他稱之為「第二次產品革命」。他認為人對動物的最初馴化似乎只是為了獲取食物，而第二次產業革命始於人們對動物其它產物的利用。這些發現包括：

- 皮革（來自未經馴化的動物）
- 將動物的排泄物用作肥料 （來自所有被馴化的動物）
- 毛髮（綿羊、駱駝、羊駝、安哥拉山羊）
- 奶 （山羊、牛、氂牛、綿羊、馬、駱駝）
- 繁重的體力勞動 （牛、野驢、家驢、馬、駱駝、狗）
- 保護和狩獵（狗）

謝拉特提出，這次發展最終為人類帶來了集約化的自給農業，人類得以開墾更多的土地用作耕種。它還使在沙漠邊緣的半乾旱地區的游牧成為可能，並最終導致了單峰駱駝和雙峰駱駝的馴化。人類在這些地區的過度放牧，特別是山羊群的過度放牧，極大地擴展了沙漠的面積。

人們可以儲存食物以應對貧乏時期，並將自己的多餘儲存用於交換其它生活必需品。一旦交易體系成型，人口就可以迅速增長，社會隨之演變出工匠職業。歸功於食物的充裕，工匠可以利用自己的閒暇時間研究一些新的技藝，例如金屬兵器。複雜的社會可能需要藉助於某種形式的社會組織才能有效地工作，宗教就是一種非常有效的社會組織。人口的增長可能還帶來了軍隊的職業化以及私有制的發展。

### 自然選擇

受自然選擇原理影響，首先馴化了大型哺乳動物的人群在幾個世代內就顯著增強了對人畜共患病的免疫能力。如生活在歐、亞、非洲的人，在與馴養物種親密相處了將近10000年後，他們擁有更多的疾病抵抗力。又使得人類的能量傾向於更多的分配給生殖方面，而更少分配給體格的生長與維持。

### 技術

賈雷德·戴蒙德在他的《槍炮、病菌與鋼鐵》中認為，居住在歐洲和東亞的人類具有優越的地理位置，這為他們在新石器革命中的領先奠定了基礎。這兩處地點的氣候條件都非常適合農業發展，並且區域內眾多的動植物也為馴化提供了豐富來源。並且相比於生活在歐亞大陸中部的人們，這兩處區域更少受到周邊族群的侵擾。作為最先開始定居生活，並與周邊開展貿易活動的群體，歐洲和東亞人也最早受益於槍炮和鋼鐵等技術的革新。

## 壞處

### 生活水平

人們的生活水平並沒有因為農業的引入而有很大的提升，就以下方面，農業時期的人類生活狀況要比狩獵採集時更差：

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- 向穀物飲食的轉變降低了人類的平均壽命
- 人類身材變得更加矮小
- 嬰兒死亡率增加
- 各種疾病增多（例如傳染病，慢性疾病、炎症、退化性疾病（例如肥胖、2型糖尿病和心腦血管疾病））
- 特定的營養成分缺乏（例如維生素、鐵元素和礦物質）
- 骨質和牙齒的狀況變差。
- 從狩獵採集到農業社會，人類的平均身高降低了10cm，一直到20世紀，人類的身高才恢復到農業社會前的水平。

儘管新石器時代的技術有了很大的發展，但受農業帶來的人口增長與其伴隨的疾病滋生、戰爭興起等負面影響所影響，人口數量卻沒有立即發生顯著的增長。

### 飲食與健康

在農業社會初期，農民可能會依賴單一作物，而這會對人的健康造成一些負面影響。其它影響健康狀況的因素還包括家禽/家畜身上的寄生蟲、垃圾中滋生的害蟲、食物或水源污染等等。

與狩獵採集者相比，新石器時代農民的飲食中碳水化合物含量較高，而纖維、微量元素和蛋白質的含量較低。這導致了人群中齲齒機率的增加，以及兒童發育減緩、體脂增加。研究發現，世界各地的人類在向農業轉型之後，他們的身形都變得更加矮小了。這種身高的變化趨勢可能會隨農業飲食的季節因素以及作物歉收影響而加劇。

### 疾病傳播

在農業社會下，疾病的傳播要更為迅速。農業方面，會造成當地昆蟲與細菌的增長，而穀物的儲存也會引來昆蟲和齧齒動物。畜牧方面，則導致了病原體的跨物種傳播，而當時的環境衛生狀況更是加快了這類傳播的速度。例子如下：

- 從動物傳播到人類的疾病種類包括：流感、天花、麻疹等。
- 適應人類的腸道沙門氏菌曾感染整個歐亞大陸西部農牧民5500年。
- 在與歐洲殖民者正式接觸之前，加勒比和太平洋島國的大部分人口都已經在這些源於歐、亞、非洲的疾病傳播中喪生。
- 90%的美洲人口死於外來的傳染病。
- 雖然印加文化中也有飼養大型哺乳動物（羊駝）的行為，但印加人並不喝羊駝奶，他們也不會把羊駝飼養在封閉的人類居住區內，所以他們感染疾病的風險要低很多。
- 根據生物考古研究，在4000至1500年前的東南亞水稻種植社會中，農業並沒有像在世界其他地區那樣，對人的身體與牙齒健康造成過多負面影響。