蛋糕列表

以下為蛋糕的列表。蛋糕主要由麵粉、雞蛋和糖製成。

## 蛋糕種類

### 節慶類

名稱｜照片｜原產地｜說明

生日蛋糕Birthday cake｜

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｜未知｜原料多樣，主要配料為巧克力或海綿，有時也會配上糖霜或蠟燭。有時候，會插上蠟燭的數字或數量，以表示壽星的年齡。

聖誕蛋糕Christmas cake｜

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｜英國｜通常配上葡萄乾、桂皮、糖蜜、櫻桃、杏仁、糖霜等配料

結婚蛋糕Wedding cake｜

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｜未知｜通常在婚禮出現。在英國部份地區，結婚蛋糕是在婚後聚餐供應。在其他西方地區，結婚蛋糕會分給婚禮來賓。

### 依食材區分

名稱｜照片｜原產地｜發明者｜主要食材

天使蛋糕Angel food cake｜

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｜美國｜未知｜麵粉、蛋白、食糖、塔塔粉

蘋果蛋糕Apple cake｜

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｜未知｜未知｜未知

牛油果蛋糕Avocado cake｜

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｜未知｜未知｜鱷梨、麵糊

巴布卡蛋糕Babka cake｜

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｜俄羅斯、烏克蘭、波蘭、立陶宛、保加利亞和馬其頓共和國｜未知｜未知

香蕉蛋糕Banana Cake｜

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｜美國｜未知｜香蕉

巴滕伯格蛋糕Battenberg cake｜

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｜英國｜未知｜大米、杏仁蛋白軟糖、杏仁果醬

年輪蛋糕Baumkuchen｜

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｜德國｜未知｜多樣性

貝碧嘉Bebinca｜

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｜印度｜未知｜椰汁、澄清的黃油、食糖、麵粉

黑森林蛋糕Black Forest cake｜

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｜德國｜約瑟夫·凱勒｜櫻桃、櫻桃酒、巧克力

Buccellato｜

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｜義大利西西里島｜未知｜蜂蜜、馬爾薩拉白葡萄酒、八角、葡萄乾

圓環蛋糕Bundt cake｜

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｜美國｜戴維·達奎斯特｜麵粉、食糖、雞蛋

奶油蛋糕Butter cake｜

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｜英國｜未知｜黃油

胡蘿蔔蛋糕Carrot cake｜

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｜未知｜未知｜胡蘿蔔

卡斯提拉Castella｜

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｜日本｜未知｜未知

起士蛋糕Cheesecake｜

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｜未知｜未知｜乳酪、餡餅皮（或格雷厄姆餅乾脆皮、糕點、海綿蛋糕）、食糖

巧克力蛋糕Chocolate cake｜

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｜未知｜未知｜巧克力

戚風蛋糕Chiffon cake｜

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｜美國｜哈里·貝克｜麵粉、植物油（Vegetable oil）、雞蛋、食糖

椰子蛋糕Coconut cake｜

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｜美國｜未知｜白色或黃色的蛋糕、糖霜、切片椰子

咖啡蛋糕Coffee cake｜

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｜法國｜未知｜肉桂

焦糖奶油鬆餅Croquembouche｜

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｜法國｜未知｜焦糖、杏仁、巧克力

紙杯蛋糕Cupcake｜

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｜美國｜未知

椰棗胡桃麵包Date and walnut loaf｜

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｜英國｜未知｜椰棗、胡桃、糖蜜、茶

達克瓦茲蛋糕Dacquoise｜

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｜法國｜未知｜蛋白脆餅（扁桃和榛子）和新鮮奶油（或黃油）

惡魔蛋糕Devil's food cake｜

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｜美國｜未知｜巧克力（或可可）、發酵粉

多柏思蛋糕Dobos cake｜

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｜匈牙利｜未知｜海綿蛋糕、焦糖

葡萄乾蛋糕Eccles cake｜

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｜英國｜未知｜葡萄乾

青蛙蛋糕Frog cake｜

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｜澳洲｜未知｜海綿蛋糕、果醬、奶油、糖霜

水果蛋糕Fruitcake｜

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｜奧匈帝國｜未知｜未知

傑諾瓦士蛋糕（或稱熱那亞蛋糕）Génoise Cake｜

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｜義大利｜未知｜麵粉、食糖和雞蛋

熱牛奶蛋糕Hot milk cake｜

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｜未知｜未知｜牛奶、摩卡咖啡

冰淇淋蛋糕Ice cream cake｜

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｜未知｜未知｜冰淇淋

佳發蛋糕Jaffa cakes｜

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｜英國｜未知｜橙汁

霍夫蛋糕Joffre cake｜

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｜羅馬尼亞｜未知｜酪漿、巧克力、奶油

肯德爾薄荷蛋糕Kendal Mint Cake｜

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｜英國｜未知｜辣薄荷

瑞典巧克力蛋糕Kladdkaka｜

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｜瑞典｜未知｜巧克力

拉明頓蛋糕Lamington｜

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｜澳大利亞｜未知｜巧克力糖衣、椰子粉

馬德拉島蛋糕Madeira cake｜

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｜英國｜未知｜未知

大理石蛋糕Marble cake｜

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｜未知｜未知｜香草、咖啡、巧克力、白（或黑）麵糊

歌劇蛋糕Opera cake｜

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｜法國｜未知｜甘納許、海綿蛋糕、咖啡糖漿

巴甫洛娃蛋糕Pavlova cake｜

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｜紐西蘭｜未知｜蛋白、蔗糖

庇護五世Pío Quinto｜尼加拉瓜｜未知｜朗姆酒、卡士達醬、肉桂粉

甘草甜餅Pontefract Cakes｜

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｜英國｜未知｜甘草

磅蛋糕Pound cake｜

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｜未知｜未知｜麵粉、奶油、食糖和雞蛋

伊莉莎白女王蛋糕Queen Elisabeth cake｜

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｜未知｜未知｜椰子、椰棗

紅豆蛋糕Red bean cake｜

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｜日本｜未知｜紅豆、紅豆醬

紅色天鵝絨蛋糕Red velvet cake｜

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｜美國｜未知｜麵粉、奶油、食糖、酪漿、可可粉（或奶油起司）、糖霜、甜菜頭和食用紅色色素

蘭姆酒蛋糕Rum cake｜

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｜未知｜未知｜果乾、蘭姆酒、食糖

Ruske Kape｜

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｜波士尼亞和塞爾維亞｜未知｜巧克力、椰子

薩赫蛋糕Sachertorte｜

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｜奧地利｜未知｜未知

西伯利亞蛋糕Siberia｜

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｜日本｜未知｜卡斯提拉、羊羹

重油水果蛋糕Simnel cake｜

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｜英國｜未知｜杏仁蛋白軟糖、果乾

印尼千層糕Spekkoek｜

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｜印度尼西亞｜未知｜蛋黃、奶油、食糖

香料蛋糕Spice cake｜

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｜美國｜未知｜未知

海綿蛋糕Sponge cake｜

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｜英國｜未知｜未知

Stack cake｜

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｜美國｜未知｜多樣性

聖奧諾雷蛋糕St. Honoré Cake｜

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｜法國｜未知｜未知

瑞士卷Swiss roll｜

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｜未知｜未知｜未知

草莓蛋糕Strawberry cake｜

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｜未知｜未知｜草莓（或明膠）、麵糊、糖霜

翻轉蘋果塔Tarte Tatin｜

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｜法國｜未知｜蘋果

提拉米蘇Tiramisu｜

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｜義大利｜未知｜義大利手指餅、濃咖啡

Torta Tre Monti｜

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｜聖馬利諾｜未知｜榛子

三奶蛋糕Tres Leches Cake｜

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｜哥斯大黎加、墨西哥或尼加拉瓜｜未知｜淡奶、煉奶、奶油

維也納蛋糕（又稱冉谷蛋糕）Vienna cake｜

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｜冰島｜未知｜麵團、梅子果醬

威爾斯蛋糕Welsh cake｜

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｜威爾斯｜未知｜未知

無比派Whoopie pies｜

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｜未知｜未知｜可可、香草

### 其它

- 德式巧克力蛋糕（German chocolate cake）
- 牛油蛋糕（Gooey butter cake）
- 檸檬塔（Lemon tart）
- 紙包蛋糕（Paper wrapped cake）
- 平片式蛋糕（Sheet cake）
- 梳芙厘（Soufflé）