糖楓

糖楓（學名：Acer saccharum Marshall）是一種北美洲硬木森林原產的樹種，自加拿大新斯科舍省，向西分布至安大略省，並向南至美國喬治亞州及德州。

## 名稱來源

在美洲又別稱為硬楓（hard maple）、石楓（stone maple）、東部糖楓（eastern sugar maple）等英文俗名；法語（加拿大）俗名作"érable à sucre"。

在分類學上，被歸於無患子科，楓亞科（Hippocastanoideae），楓屬（Acer），屬下分類群為楓組（section: Acer），楓系（series: Saccharodendron）。學名由Humphry Marshall（1722年－1801年）於1785年發表。學名中種小名saccharum的希臘文為σακχαρον（saccharon），意指「由竹子萃取出的糖汁」。

糖楓在植物學舊的歸類是槭樹科槭屬，現已更正為無患子科楓屬。

## 形態特徵

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糖楓是一種落葉樹種，高25至35米，且最高可達45米，一株十年齡的糖楓樹高約5米。被拿來製作楓糖漿的樹液呈透明（非混濁乳白色，可藉此與外形近似的挪威楓（Acer platanoides, Norway maple）辨別）。

葉長寬約相等，8至15厘米長，五裂，當中央的裂瓣相當大且其裂極深時，近基部的裂瓣則會變得相當小。

秋天葉色極為顯眼，顏色由亮黃色、橙色到亮橘紅色。且秋天變色時常會呈現不均勻的顏色分布。成熟的老樹常會較其他植株提早變色，而幼樹常常是由綠色直接變為褐色之後落葉。

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約5至10朵花形成繖房花序，花無花瓣。早春開花。

果實為翅果（具兩瓣具翅的離果），種子球形，直徑約7至10毫米，薄膜狀的翅長約2至3厘米，秋天成熟。

糖楓與黑楓（Black maple, Acer nigrum）親緣相近，有些分類學者會把黑楓歸入本種。產於北美西部的粗齒楓（Bigtooth Maple, Acer grandidentatum）亦常被某些分類學家歸入本種，成為本種的變種。

## 生態關係

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糖楓的純林極常見，是北美中部、北部硬木林的主要成分，故對北美洲的森林生態而言，本種佔了極重要的地位。在北方，它形成山毛櫸－楓林與糖楓－黃樺林，是山毛櫸林（北美山毛櫸，殼斗科）最北界線之外的重要森林種類。常見有糖楓為主要組成的森林還有：糖楓－椴樹林、糖楓－美洲梣林、糖楓－鐵木－紅橡林等。

糖楓是大喬木中最耐蔭的植物之一，北美洲的僅有樹形較小的條紋楓（或稱賓州楓，Acer pensylvanicum）的耐蔭度超過它。其耐蔭的能力使它在較為鬱閉的森林仍能保證種子發芽，且以森林底層植物的生態角色成長良好，並且能在樹冠有破空時有很快的成長速度（以突破樹冠層）。

糖楓的根系具有能將較深層含水高的土層中的水，重新使之分布於較淺層而乾燥的土層，這不但對於它自己有益，也對生長在其根系附近的植物有益。

人類的活動在許多地方對糖楓的生長造成影響，特別是成熟的糖楓林，由於人類的砍伐，許多隨機出現的種類（非原生優勢種）取代了糖楓在森林中的角色，改變了原本的森林組成及結構。糖楓亦有較其他楓樹樹種對污染更敏感的特性，酸雨及土壤酸化是造成楓樹森林退化的可能原因，加上數十年來日漸增加的街道除冰劑，更造成大批糖楓死亡。

北美洲有些地方，糖楓被換成耐污染性較高，且具有同樣高耐蔭度的挪威楓，特別是城市化較深的都會區，以適應越來越頻繁的人類活動的影響。

## 栽培利用

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糖楓與黑楓的樹汁（樹液）是加拿大所生產的楓糖漿最主要來源（楓糖漿的原料樹種還有其他數種楓樹），但糖楓所製造出來的被認為帶有苦味。

糖楓的木材是硬度高，且最為緻密的楓樹之一，約740公斤/每立方米，且為最珍貴的傢俱及地板原料。

保齡球道及保齡球瓶便常用糖楓的木材為材料。糖楓的木材亦被拿來應用於籃球場，如NBA的地板；糖楓與美國梣同為棒球棒的熱門材質。撞球球桿，滑板亦可見到採用糖楓木材為原料。

糖楓亦被用於製造樂器，如提琴類樂器的側邊及背面，吉他的頸部，以及鼓殼。

有些植株的木材其紋理為波狀、捲曲或被稱為鳥眼紋者，是特別具有經濟價值的，由於其美觀及稀有度，最常應用於樂器及珠寶盒的材料

糖楓由於容易栽植與移植，成長速度相當快，加上秋天具漂亮的顏色，是種很討喜的街樹及庭園樹木。其樹蔭的遮蔽，與其多鬚根的根系會影響其樹蔭下的草地生長狀況。雖然它可以在沙質土壤長得不錯，最佳的土壤基質是排水良好的壤土，稍微黏土質土壤也可以，但是如果排水不良的基質便極不合適。它對鹽類的耐受度極低，對硼尤為敏感。

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## 品系列表

下列為糖楓的各個品系名稱：

- 阿波羅（'Apollo'）－樹冠柱狀。
- 箭頭（'Arrowhead'）－樹冠為金字塔形。
- 'Astis'（Steeple）－耐熱，適應美國東南部的氣候；樹冠卵形。
- 'Bonfire'－生長速率快。
- 'Caddo'－極能適應乾旱與高熱的北美洲南方之自生品系，為北美大平原絕佳選擇。
- 細柱（'Columnare'），或稱為紐頓哨兵（'Newton Sentry'）－樹冠極瘦長形。
- 秋祭（'Fall Fiesta'）－葉質粗糙，秋季時葉色繽紛，木材硬度較平均為高。
- 金頂（'Goldspire'）－秋天樹冠顏色為金黃色。
- 綠山（'Green Mountain',（PNI 0285））－葉片能抗旱耐熱，樹冠為卵形，木材極硬，可媲美統一（'Unity'）的程度。
- 遺產（'Legacy'）－強健，具活力，且受歡迎。
- 紀念碑（'Monumentale'）－樹冠柱狀。
- 甜蜜樹蔭（'Sweet Shadow'）－其葉緣蕾絲狀。
- 廟柱（'Temple's Upright'）－樹冠細，幾近於細柱（'Columnare'）。
- 統一（'Unity'）－源自於加拿大的曼尼托巴省，為木材硬度最高的品系之一。

## 文化象徵

### 加拿大國旗

糖楓的葉形與加拿大國旗當中的紅色楓葉極近似，有說法即是取自糖楓，且加拿大的楓糖製品多有此典型的圖案。

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### 美國州樹

糖楓是美國數個州的州樹：紐約州、佛蒙特州、西維吉尼亞州、威斯康辛州。

## 基本資料

- 說明：莫頓樹木園acc. 258-78-1
- 狀態：G5
- status_system：TNC
- 狀態：LC
- status2_system：IUCN3.1
- 屬：Acer
- 物種：saccharum
- 命名者：Marshall
- range_map_caption：糖楓的自然分布範圍
- 異名：Acer barbatum auct. non Michx.、Acer barbatum f. commune Ashe、Acer floridanum (Chapm.) Pax、Acer hispidum Schwer.、Acer leucoderme Small、Acer nigrum F. Michx.、Acer nigrum var. glaucum (Schmidt) Fosberg、Acer nigrum subsp. saccharophorum (K.Koch) R.T.Clausen、Acer palmifolium Borkh.、Acer palmifolium var. concolor Schwer.、Acer palmifolium f. euconcolor Schwer.、Acer palmifolium f. glabratum Schwer.、Acer palmifolium f. glaucum (Pax) Schwer.、Acer palmifolium var. glaucum Sarg.、Acer palmifolium f. integrilobum Schwer.、Acer rugelii Pax、Acer saccharinum var. glaucum Pax、Acer saccharinum var. viride Schmidt、Acer saccharophorum K.Koch、Acer saccharophorum f. angustilobatum Vict. & J.Rousseau、Acer saccharophorum f. conicum (Fernald) J.Rousseau、Acer saccharophorum f. glaucum (Schmidt) J.Rousseau、Acer saccharophorum var. rugelii (Pax) J.Rousseau、Acer saccharophorum var. subvestitum Vict. & Roll.-Germ.、Acer saccharum f. angustilobatum (Vict. & J.Rousseau) A.E.Murray、Acer saccharum f. conicum Fernald、Acer saccharum f. euconcolor Pax、Acer saccharum f. glabratum Pax、Acer saccharum f. glaucum (Schmidt) Pax、Acer saccharum var. glaucum (Schmidt) Sarg.、Acer saccharum var. glaucum Pax、Acer saccharum f. hispidum (Schwer.) A.E.Murray、Acer saccharum f. integrilobum Pax、Acer saccharum f. pubescens Pax、Acer saccharum var. quinquelobulatum A.E.Murray、Acer saccharum f. rubrocarpum A.E.Murray、Acer saccharum f. subvestitum (Vict. & Roll.-Germ.) A.E.Murray、Acer saccharum f. truncatum Pax、Acer saccharum f. villipes (Rehder) A.E.Murray、Acer saccharum f. villosum Pax、Acer saccharum var. viride (Schmidt) A.E.Murray、Acer skutchii Rehder、Acer subglaucum Bush、Acer subglaucum var. sinuosum Bush、Acer treleaseanum Bush、Saccharodendron saccharum (Marshall) Moldenke