梅州市

梅州市（漢語拼音：Meizhou，郵政式拼音：Meichow、Kaying），簡稱梅州，古稱嘉應、程鄉，是中華人民共和國廣東省下轄地級市，位於廣東省東北部，粵閩贛三省交界處。市境西界河源市，南鄰汕尾市、揭陽市、潮州市，東毗福建省漳州市，北接福建省龍巖市、江西省贛州市。地處蓮花山脈北段，韓江中上游丘陵及河谷盆地區，東部為鳳凰山。境內最高峰銅鼓峰為梅江谷地與韓江谷地之分界。梅江（上游稱琴江）自西南向東北流過市境，於大埔縣三河壩與汀江匯合後稱韓江，並於東南出境。

梅州是客家人比較集中的聚居地，梅州被譽為「世界客都」，是葉劍英元帥的故鄉、著名革命老區、海峽兩岸交流基地、廣東唯一全域屬原中央蘇區範圍的地級市。梅州擁有世界長壽之都、東亞文化之都、國家歷史文化名城、國家生態文明先行示範區、國家級客家文化生態保護實驗區、中國美麗山水城市、中國優秀旅遊城市、國家園林城市、國家衛生城市、國家森林城市、全國足球發展重點城市、全國雙擁模範城市、全國社會治理創新示範市等一張張亮麗名片，享有文化之鄉、華僑之鄉、足球之鄉、將軍之鄉、長壽之鄉、金柚之鄉、溫泉之鄉、客家菜之鄉、平安之鄉等美譽。

## 名稱典故

梅州名稱由來有所爭議。有說當地多梅，有「十里梅花」之稱；據清康熙《程鄉縣誌》說此地為漢初將領梅鋗之封邑。但這些說法均未有確切依據。而據《光緒嘉應州志》，梅州是因本地有「梅峰」山、「梅溪」水而得名。1993年，梅花被評為梅州市花。

## 歷史

### 古代

梅州市歷史悠久，在新石器時代梅縣地區就已經有人類在此居住。二十世紀五十年代以來，在梅縣地區的幾十處地方發現了新石器時代的遺址，並出土了一批石器和陶器。梅縣地區還發現有西周時期的古窯址及戰國時代的編鐘。在秦以前五嶺以南的地區稱為南越，被視為蠻夷之地，秦國統一天下後秦始皇派趙佗開發南越地區，設立了桂林郡、象郡和南海郡，梅州屬於南海郡。秦末鎮守南疆的趙佗趁秦朝腐敗脫離秦朝建立南越國，梅州因而被南越王所管轄。到漢武帝時期，南越歸順西漢。此時南海郡分設番禺、博羅、中宿、龍川、四會及揭陽六個縣治，梅州歸屬龍川及揭陽。

梅州其他各縣則隸屬義安郡的海陽縣。此後，梅州市各縣治的成立，大都是先從海陽縣分出來的。最先從海陽縣分出來的是大埔縣，於東晉義熙九年（413年）建縣。接著於南齊設置程鄉縣，縣境包括今梅江區、梅縣區、平遠、蕉嶺全境及豐順部分地區，仍屬義安郡。直到五代後晉開運二年（945年）才設置敬州，此為潮梅分治之始，但只領程鄉（今梅縣區）一縣，興寧、大埔不在敬州的轄下。

五代後晉開運三年（946年）設立敬州，領程鄉縣。北宋開寶四年（971年），因「敬」字觸犯宋太祖祖父趙敬之諱，敬州改名為恭州，隨後又因其地多梅花；有梅口鎮及梅溪，改為梅州。此後，梅州之名幾經變更，或廢梅州，復置程鄉縣；或復梅州，轄程鄉縣。

元至元十六年（1279年），梅州升為梅州路總管府，至元二十三年，復隆為梅州，領程鄉縣，屬江西行中書省廣東道宣尉使司。元貞元年（1295年），梅州隸屬潮州路，延祐五年（1318年），改直隸廣東道宣慰司。明洪武二年（1369年），廢梅州復置程鄉縣，屬廣東布政使司潮州府。

清雍正十一年（1733年）梅州市被欽定為嘉應直隸州，統領興寧、長樂（今五華）、平遠、鎮平（今蕉嶺）四縣，加上本屬的程鄉縣，合稱嘉應五屬。在台灣俗稱源自梅州一帶的客家話腔為四縣腔客家話，即是因為清代嘉應直隸州管轄四個縣（不含長樂縣）的緣故。

#### 人文先祖

史載程旼為最早到達客家人之都梅州的人文鼻祖。

### 近代

中華民國建立後梅州廢除州府制，程鄉改名梅縣（今梅縣區），連同原所屬四縣，統屬廣東省。民國三年（1914年），廣東設潮循道，梅州市即屬潮循道管轄。民國22年（1933年），則歸屬廣東省粵東區綏靖專員公署。民國25年（1936年），廣東省劃九個行政督察區，除豐順縣歸第五行政督察區外，今梅縣區、興寧、五華、大埔、平遠、蕉嶺六區縣均歸屬第六區，1949年豐順縣改歸第八區，其餘六縣改為第九區。

另外在抗日戰爭時期，由於地勢險要，日軍戰機難以飛越境內的蓮花山脈而放棄對梅州的進攻，進而導致大量潮汕地區的難民翻越蓮花山到梅州避難，至今仍有一定數量的潮汕人分散在各市縣。

### 現代

1949年10月設置興梅專區，豐順才劃歸興梅專區，連同民國時第九區的六個縣，即為現在的梅州市範圍。1950年1月26日，國務院發文成立興梅行政督察專員公署，轄今梅縣區、興寧、五華、大埔、豐順、蕉嶺及平遠7區縣。1952年底撤銷興梅專區，興梅7縣改屬粵東行政區。1956年2月，粵東行政區分為惠陽、汕頭兩個專區，興梅7縣改屬汕頭專區。1965年7月，興梅專區從汕頭專區分出，成立梅縣專區，後改為梅縣地區。1979年月，原梅縣所轄梅州鎮由區級升格為縣級稱梅州市後，梅縣地區轄7縣1市。1983年6月，梅州市與梅縣合併改為梅縣市後，梅縣地區由所轄7縣1市改為6縣1市。

1988年1月，廣東實行市管縣體制，梅縣地區改為梅州市，轄原興梅7縣及新劃縣級區梅江區，共7縣1區。1994年6月，興寧縣撤縣設市（縣級），梅州市即轄6縣1區，並代管興寧市。

2013年12月8日，梅縣撤縣設區，從此梅縣結束了縣治，成為梅州的市轄區，設立梅州市梅縣區。梅州市轄今梅江區、梅縣區、興寧市、五華縣、豐順縣、大埔縣、平遠縣、蕉嶺縣共2區1市5縣。

### 縣治史

梅州市所轄的市縣，在北宋初年，只有程鄉（今梅縣區）、興寧、大埔成立了縣治，其餘四縣，是宋以後才陸續成立的。

東晉咸和六年（331年）設立興寧縣成立縣治，其範圍包括了今興寧、五華全境及龍川、紫金的一部分，屬東官郡。南朝齊武帝永明元年（483年），興寧又分為興寧和齊昌兩個縣；梁武帝天監年間（502-519年）又廢齊昌併入興寧。唐以後又幾度分合。

五華於北宋熙寧四年（1071年），析自興寧置縣，取名長樂，初屬循州，明屬惠州。平遠縣的建立，是由於地處粵閩贛三省的交界，遠離府治，群盜常出沒其間，於是明嘉靖四十二年（1562年），從興寧、武平、上杭、安遠四縣相連的地方，各割出塊地成立縣治。因此地介於武平和安遠之間，故命名為平遠，初屬江西贛州府。嘉靖四十三年，歸還福建、江西省之轄地，與程鄉的義化、長田、石窟並興寧的大信等地，合為一個縣治，縣名仍為平遠，改屬潮州。明崇禎七年（1634年）割平遠的石窟、程鄉的松源、龜漿建鎮平縣。民國3年（1914年），因河南有一鎮平縣，並建縣在先，遂改名為蕉嶺。梅州最後一個建縣的是豐順，始建於清乾隆三年（1783年），割潮州海陽縣的豐政都，揭陽縣的藍田都，大埔縣的白芒社和程鄉縣少數地區等地建豐順縣，隸屬潮州。

## 政治

### 現任領導

機構｜25中國共產黨梅州市委員會｜25梅州市人民代表大會常務委員會｜25梅州市人民政府｜25中國人民政治協商會議梅州市委員會

職務｜書記｜主任｜市長｜主席

姓名｜何曉軍｜空缺｜王暉｜楊朝暉（女）

民族｜漢族｜漢族｜漢族

籍貫｜陝西省西安市｜江西省豐城市｜廣東省化州市

出生日期

就任日期｜2026年7月｜2021年10月｜2023年2月

### 歷任領導

市委書記｜、徐丹華（1988年1月－1993年12月）、劉鳳儀（1993年12月－1995年5月）、謝強華（1995年5月－2002年10月）、劉日知（2002年10月－2010年7月）、李嘉（2010年7月－2012年2月）、朱澤君（2012年2月－2014年8月）、黃強（2014年8月－2016年7月）、譚君鐵（2016年7月－2018年9月）、陳敏（2018年9月－2021年10月）、馬正勇（2021年10月－2026年4月）、何曉軍（2026年7月－）

市長｜、黃華華（1988年2月－1992年4月）、謝強華（1992年4月－1995年6月）、陳善如（1995年6月－1998年8月）、魏潘堯（1998年8月－2002年11月）、何正拔（2002年11月－2006年11月）、李嘉（2006年11月－2010年7月）、朱澤君（2010年7月－2012年2月）、譚君鐵（2012年2月－2016年7月）、方利旭（2016年7月－2018年2月）、陳敏（2018年3月－2018年9月）、張愛軍（2018年9月－2021年7月）、馬正勇（2021年7月－2021年10月）、王暉（2021年10月－）

### 行政區劃

梅州市現轄2個市轄區、5個縣，代管1個縣級市。

- 市轄區：梅江區、梅縣區
- 縣級市：興寧市
- 縣：大埔縣、豐順縣、五華縣、平遠縣、蕉嶺縣

梅州市行政區劃圖

區劃代碼｜區劃名稱｜漢語拼音｜面積（平方公里）｜常住人口（2020年普查）｜政府駐地｜郵政編碼｜鄉級行政區

街道辦事處｜鎮

441400｜梅州市｜Méizhōu Shì｜15,864.51｜3,873,239｜梅江區｜514000｜6｜104

441402｜梅江區｜Méijiāng Qū｜570.62｜435,616｜金山街道｜514000｜3｜4

441403｜梅縣區｜Méixiàn Qū｜2,476.87｜556,735｜程江鎮｜514700｜17

441422｜大埔縣｜Dàbù Xiàn｜2,461.82｜330,948｜湖寮鎮｜514200｜14

441423｜豐順縣｜Fēngshùn Xiàn｜2,706.34｜478,731｜湯坑鎮｜514300｜16

441424｜五華縣｜Wǔhuá Xiàn｜3,237.83｜916,961｜水寨鎮｜514400｜16

441426｜平遠縣｜Píngyuǎn Xiàn｜1,373.98｜190,482｜大柘鎮｜514600｜12

441427｜蕉嶺縣｜Jiāolǐng Xiàn｜961.64｜184,355｜蕉城鎮｜514100｜8

441481｜興寧市｜Xīngníng Shì｜2,075.39｜779,411｜興田街道｜514500｜3｜17

## 地理

### 地形

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梅州市屬於典型的山區，地處南嶺以南，有「八山一水一分田」之稱，山多田少。主要丘陵、山地、階地和平原等地貌類型。全市山地面積占24.3%；丘陵及台地、階地面積占56.6%；平原面積僅占13.7%左右。境內的興寧盆地是粵東最大的盆地，面積達302平方公里。梅州城區周圍群山環繞，也是小盆地地形，故夏季通常較熱。

### 河流

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梅州境內的河流以韓江水係為主。

- 梅潭河，源於福建平和縣，經大埔縣注入汀江。
- 梅江發源於廣東省陸豐市與紫金縣交界的烏突山七星崬，上游稱琴江；流經五華縣水寨與五華河匯合後始稱梅江，再向東北流經五華縣、興寧市、梅縣區和梅江區，至大埔縣三河壩與汀江匯合後稱韓江。
- 梅江的主要支流包括五華河、寧江、程江、石窟河和松源河等；其中石窟河在梅州市境內的集雨面積最大。

### 氣候

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梅州地處低緯度，近臨南海，受太平洋和山地的特定地形影響，夏日長，冬日短，全年氣溫高、冷熱懸殊、光照充足、氣流閉塞、雨水豐盈且集中，屬亞熱帶季風氣候，是南亞熱帶和中亞熱帶氣候區的過渡地帶。以大埔縣茶陽經梅縣鬆口、蕉嶺縣蕉城、平遠縣石正、興寧市崗背為分界線，平遠、蕉嶺、梅縣北部為中亞熱帶氣候區，五華、興寧、大埔和平遠、蕉嶺、梅縣南部為南亞熱帶區。

### 生物

梅州市動植物種類繁多，經濟價值較大的主要獸類和鳥類有200多種，兩棲、爬行類動物有100種以上。境內有2000多種高等植物，經考察採集和記載的就有1084種，隸屬於182個科、598屬。其中蕨類植物19科、29屬、41種；果子植物7科、11屬、14種；雙子葉植物134科、471屬、908種；單子葉植物22科、87屬、121種。按樹種分類有：材用植物、藥用植物、油脂植物、芳香植物、纖維植物、澱粉植物、果類植物、蜜源植物、鞣料植物，還有屬於花卉、觀賞和庭園綠化類的野生植物。

## 國土空間規劃

梅州市人民政府編制的《梅州市國土空間總體規劃（2021—2035年）》文本提出構建「生態公園—城市公園—社區公園—口袋公園」四級城鄉公園體系，並將凌風東西路、金山頂和中山路三個歷史文化街區劃入中心城區紫線。

## 社會

### 人口

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根據2020年第七次全國人口普查，全市常住人口為3,873,239人。同第六次全國人口普查的4,238,461人相比，十年共減少了365,222人，下降8.62%，年平均增長率為-0.9%。其中，男性人口為1,952,489人，占總人口的50.41%；女性人口為1,920,750人，占總人口的49.59%。總人口性別比（以女性為100）為101.65。0－14歲的人口為909,979人，占總人口的23.49%；15－59歲的人口為2,186,984人，占總人口的56.46%；60歲及以上的人口為776,276人，占總人口的20.04%，其中65歲及以上的人口為558,175人，占總人口的14.41%。居住在城鎮的人口為1,997,795人，占總人口的51.58%；居住在鄉村的人口為1,875,444人，占總人口的48.42%。

2025年，梅州市常住人口城鎮化率為56.61%。

### 民族

梅州市以漢族客家人為主，在豐順縣有部分漢族潮汕人。除漢族外，還有少量的畲族，大多居住在豐順。歷史上畲族曾是梅州的原居民，與客家人相處和諧。然而到了元朝，朝廷為了平定起義，曾經在梅州進行鎮壓，導致畲族大量逃亡或混入客籍。

而因工作關係或婚姻嫁娶，在梅州市的少數民族，人口達1,200人。

2020年全市常住人口中，漢族人口為3,861,110人，占99.69%；各少數民族人口為12,129人，占0.31%。與2010年第六次全國人口普查相比，漢族人口減少375,260人，下降8.86%，占總人口比例下降0.26個百分點；各少數民族人口增加10,038人，增長480.06%，占總人口比例增加0.26個百分點。

### 教育

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梅州市的重點中學中，有10所是省級重點中學，國家級示範性高中有4所，其中東山中學為梅州市最著名的重點中學。地區分布方面，除梅江區有三所以外，其它每個區、縣、市各有一所重點中學。

梅州市十大重點中學列表：

學校名稱｜等級｜所在縣市區

梅縣東山中學｜省級重點中學、國家級示範性高中｜梅江區

梅州市曾憲梓中學｜省級重點中學、國家級示範性高中｜梅江區

興寧市第一中學｜省級重點中學、國家級示範性高中｜興寧市

梅州中學｜省級重點中學、國家級示範性高中｜梅江區

梅縣區高級中學｜省級重點中學、國家級示範性高中｜梅縣區

五華縣水寨中學｜省級重點中學｜五華縣

蕉嶺中學｜省級重點中學｜蕉嶺縣

平遠中學｜省級重點中學｜平遠縣

大埔縣虎山中學｜省級重點中學｜大埔縣

豐順中學｜省級重點中學｜豐順縣

### 體育

梅州有「足球之鄉」之譽，曾活躍於上世紀二三十年代亞洲足壇的前中國足球國家隊球員、有「中國球王」（香港人稱他為「亞洲球王」）之稱的李惠堂祖籍即梅州市五華縣。中國足壇一度有「北有大連，南有梅州」之說。近年來梅州足球重振旗鼓，有強化自身足球氣氛的趨勢，不斷宣傳和動員青少年為家鄉足球運動做貢獻，不少當地教育機構也開始著力培養青少年足球人才。

目前梅州有如下職業運動俱樂部：

運動項目｜所屬聯賽｜等級｜隊名｜主場

足球｜中國足球甲級聯賽｜2st｜梅州客家｜五華惠堂體育場

足球｜中國足球女子超級聯賽｜1st｜廣東女足｜五華惠堂體育場

### 媒體

《梅州日報》是中共梅州市委機關報，由梅州日報社出版；該報創辦於1972年，初名《梅江報》，1990年改用現名。

## 交通

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- 205、206貫穿全市；已建成的高速公路分別有G25、汕梅高速公路、G35、G25、興汕高速公路、G1523、G78、梅州環城高速公路、G1523、S11、S68等。截至2025年，全市高速公路通車里程為751公里，超過80%的鄉鎮可在30分鐘內接入高速公路。
- 鐵路有漳龍鐵路、畲汕鐵路、梅汕高鐵和梅龍高鐵等。2024年9月14日，龍龍高鐵梅州西至龍川西段開通運營；該段長約98公里，設計時速350公里，設梅州西、興寧南、五華、龍川西4座車站，梅州西至廣州東、深圳北最快分別為1小時47分和1小時36分。
- 在建的瑞梅鐵路為國家Ⅰ級單線電氣化客貨共線鐵路，正線全長約240.3公里，設計時速160公里，北起江西瑞金站，經會昌、安遠、尋烏和平遠，南接漳龍鐵路梅州站；全線設7座車站，其中天心、會昌、安遠、尋烏和平遠站為新建車站。2025年10月，全線最長隧道巴莊隧道貫通、最長橋梁綿水特大橋完成架梁。截至2026年6月，長48.2公里的平遠段路基基本完成，22座隧道全部貫通，40座橋梁已有24座完成鋪架，平遠站主體工程完成；項目計劃於2027年5月達到開通條件。梅州市「十五五」規劃將開通運營瑞梅鐵路列為綜合交通建設任務。
- 梅州還有一座民用機場—梅縣機場，有定期飛往北京、上海、廣州、深圳、湛江、珠海、海口、大連、杭州、天津、重慶、西安、貴陽、長沙、鄭州、南寧、武漢、宜昌的國內航線和香港、台中、高雄、曼谷、芭提雅、雅加達、暹粒的國際航線。
- 梅州計程車起步價2公里7元，超過2公里後每550米1元行，表外另收燃油附加費1元；23:00–06:00在正常運價基礎上加收30%(計入收費表內);候時費每小時30元(已計入收費表內)，超出梅州市區的車費由司機與乘客雙方協商確定。
- 梅江區，梅縣區以及蕉嶺縣（在縣城及部分鄉鎮設立了少量站點）和興寧市（僅水口鎮下堡-原下堡鎮）的公交線路由梅州城市公共汽車有限公司和梅州公交盛興客運有限公司運營，共運營94條定編公交線路（其中停運一條）以及數量未知的「鎮通村」鎮內未編號公交線路。
- 蕉嶺縣的公交線路由粵運蕉嶺汽車運輸有限公司運營，共運營23條線路。
- 五華縣的公交線路由粵運公司運營，共運營6條線路。
- 大埔縣的公交線路由粵運公司運營，共運營1條縣城公交線路和若干條鄉鎮公交線路，不過大埔縣城公交由於車輛相對較少因此很難見到。
- 平遠縣的公交線路由粵運公司運營，共運營18條線路。
- 興寧市的公交線路由興寧市益盛公交汽車有限公司和興寧市第一公共汽車有限公司（公營）運營，共運營10條線路（由益盛公交運營）及數量未知的鄉鎮到城區的「農村客運」普通公交線路（由第一公汽運營，支持刷公交卡和乘車碼）。部分線路兩家公交公司均有開設（例如第一公汽的葉南線和益盛公交的興寧17路均為興寧城區到葉塘鎮葉南墟）。至於更偏遠的鄉鎮（例如羅浮鎮，位於興寧市北部，距離興寧城區52KM）則為真正的「農村客運」，性質為客運班車，由興寧市客運公司（公營）運營。
- 豐順縣的公交線路由豐順縣益豐汽車交通有限公司運營，共運營10條線路。

2024年5月1日，梅大高速茶陽路段發生塌方災害，造成52人死亡、30人受傷。2025年公布的省政府調查評估報告認定，該災害由長時間持續性降水與多種因素疊加耦合作用導致。

## 經濟

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梅州雖地處廣東省，卻因區位原因和交通落後而導致長期相對封閉，經濟並不發達，是典型的山區市。

2003年初，梅州政府提出「四個梅州」發展戰略，即「開放梅州、工業梅州、文化梅州、生態梅州」。

2012年，梅州市的地區生產總值為745.98億元，人均地區生產總值17425元。

2017年，梅州市的地區生產總值為1125.82億元。

2018年，梅州市的地區生產總值為1110.21億元。

2021年，梅州市的地區生產總值為1308.01億元。

2023年，梅州市的地區生產總值為1408.43億元，人均地區生產總值36549元。

2024年，梅州市地區生產總值為1508.18億元，比上年增長3.6%；其中第一、第二、第三產業增加值分別為283.39億元、426.52億元和798.27億元。

2025年，梅州市地區生產總值為1583.23億元，比上年增長5.8%，人均地區生產總值為41353元，三次產業結構為17.9∶29.7∶52.4。

### 工業

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梅州擁有3個省級產業轉移工業園：廣東梅州高新技術產業園區、東莞石碣（興寧）產業轉移工業園、東莞塘廈（平遠）產業轉移工業園。

據初步核算，2014年全市生產總值885.83億元，增長8.5%，其中：第一產業增加值179.46億元，增長4.3%，拉動GDP增長0.7個百分點；第二產業增加值322.91億元，增長10.3%,拉動GDP增長4.5個百分點，第二產業中工業增加值261.56億元,增長9.6%，拉動GDP增長3.5個百分點；第三產業增加值383.46億元，增長8.3%，拉動GDP增長3.3個百分點。三次產業的結構比例由2013年的20.6：36.2：43.2調整到2014年的20.3：36.4：43.3。民營經濟增加值527.43億元，增長8.7%。人均生產總值20528元，增長8.2%。

過去梅州工業長期以低加工度的自然資源依賴型的「偏重型化」結構為主體。建國初期，工業產值不足3000萬元，「九五」時期，梅州工業發展速度居全省最末，工業化率僅為28%，比當時全省平均水平低16個百分點。而興寧八七礦難後，梅州的工業更加受到了強烈的衝擊。

菸草、建材、電力、電子資訊產業是四大工業產業，梅州捲菸廠是梅州最有實力的企業之一。工業的產業結構相比珠三角過於老化，難以競爭，甚至有工廠因生產能力有限而被迫辭掉千萬元的訂單。

近年，廣東省政府提出產業轉移，將珠三角一些耗能相對較大、勞動密集型的企業遷移至東西兩翼經濟欠發達地區，並設立產業轉移工業園，梅州工業才開始發展。

### 農業

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梅州是農業大市，2007年全市農業總產值139.82億元。而今梅州的農業進入轉型階段，已建成水果、茶葉、南藥、優質稻、油茶、蔬菜、菸草、畜牧水產養殖八大優勢特色農產品生產基地。沙田柚、茶葉等三高農業是梅州最有特色的農業產業，曾被譽為「中國金柚之鄉」和「中國單叢茶之鄉」，其中大埔「西竺牌」西岩單樅茶獲得「中國名牌產品」稱號；平遠則獲得「廣東臍橙之鄉」稱號。

在2008年12月，梅州市政府組團參展在香港的「2008廣東梅州(香港)經貿農業旅遊招商推介會」及香港第43屆工展會。這是梅州市第一次在香港舉辦大型招商推介活動。

## 文化

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梅州的文化是典型的客家文化，中原文化的深厚底蘊。早在一千多年前，客家人的祖先因避戰亂從中原一帶南遷，先後五次大遷徙，經過江西、福建，其後在在粵東北定居，逐漸形成了客家民系的大本營。中原文化如建築、飲食在此得以延續傳承和弘揚光大，形成別具一格的客家文化。梅州也因此成為客家民系的代表。

### 潮塘宮粉

潮塘宮粉得名於梅縣區城東鎮潮塘村的一株古梅。該樹於1985年被發現，經專家考證為「宋梅」；《梅州日報》2024年的報導將其樹齡記為約1000年，並稱其為國家一級古樹。2018年，《南方日報》報導，由全國綠化委員會辦公室和中國林學會聯合主辦的「中國最美古樹」遴選公布結果，潮塘古梅為入選的85株古樹之一，也是梅州唯一入選者。2021年12月，梅縣區政府啟動古梅保護和景觀提升工程，包括設置保護欄杆、回填有機土及修剪復壯。

### 語言

梅州市幾乎所有居民講客家話，其中梅州市區境內梅縣區和梅江區的梅縣話在語言學上被視為客家話的標準音或代表方言。中國國際廣播電台是中國唯一國家級從事對外國廣播的國家電台，其客家話廣播是以梅縣話廣播；中央人民廣播電台是中國國家電台，其客家話廣播是以梅縣話對全國國內廣播；與此同時中央人民廣播電台其對台灣廣播的客家話亦以梅縣話廣播。

另外，在豐順縣有4個鎮（湯坑、湯南、留隍、東留)，大約有11萬居民說潮州話。雖然全境通行客家話，但梅州各區縣市彼此間的口音還是有所不同，例如梅縣話只有一套塞擦音（ʦ、ʦʰ、s），而興寧話則有兩套塞擦音（加上tʂ、tʂʰ、ʂ、ʐ）。

### 飲食

在梅州，常見的客家美食可分為客家菜餚和客家小吃兩大類。客家菜與潮州菜、廣州菜並稱為廣東三大菜系，其風味的形成跟客家民系的形成是分不開的，就像客家話保留著中原古韻一樣，梅州客家菜也同樣保留著中原傳統的生活習俗特色，即「咸、香、肥」的特色。

梅州菜具有菜味鮮咸，吃口脆嫩的特點。傳統的梅州菜主要為家禽和水產，喜用「三鳥」，即雞、鴨、鵝，口味略偏咸、油。梅州的特色菜或小吃有醃面、三及第湯、梅菜扣肉、梅州鹽焗雞、豬肉丸、牛肉丸、客家娘酒、釀豆腐、酸菜等。另外各縣區也有各具風格的小吃，例如豐順的菊花糕、興寧的黃板，而其中大埔縣則更加出名，鴨松羹、薄餅等風味小吃被評為「廣東客家十大名菜」。經廣東烹飪協會組成國家級專家認定，大埔縣被冠名為「廣東客家美食名縣」。

### 建築

在區內有很多古樸的客家民居，包括圍龍屋、走馬樓、五鳳樓、土圍樓、四角樓等，其中以圍龍屋最有特色和最為著名，並與窯洞、四顆印、四合院有中國四大民居之稱。其中興寧市的圍龍屋占了全梅州近一半，大埔縣的客家土樓則更為外人所熟知。

### 客家山歌

客家山歌是梅州文化的一個重要組成部分，用來傳達客家男女情愛、勞動之樂。歌詞形式多為七字仔，講求平仄、押韻，但並非全部的字都嚴格要求平仄。特色是即興、融合客家人生活題材且擅用隱喻與雙關。中國的客家山歌以廣東省梅州市的梅州山歌（嘉應山歌）最為著名，而梅州市的梅州山歌又以梅縣區的山歌最為著名，然而梅縣區的山歌又再以松口鎮的鬆口山歌最為著名，鬆口山歌可以說是客家人最為流行的山歌。

### 漢劇

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客家漢劇是客家文化產物，也稱為「外江戲」、「興梅漢戲」、「廣東漢劇」，一般使用梅州客家官話（客家口音很重的官話）。在梅州地區的大埔縣及周邊地區較為流行，廣東漢劇院是現時中國最大的客家漢劇戲曲劇團，屬於中共的官方劇團。

### 賞丁

賞丁是一種盛行於興寧、五華部分地區的習俗，因興寧話音「賞丁」與「賞燈」相似，賞丁常被誤寫為賞燈、響燈或響丁。

通常情況下，在興寧每個家族每年都要賞丁。賞丁從每年正月初九開始到正月十六，最多集中在正月十二、十三，每個家族自定賞燈日期，一般每年都是固定的。部分家族從正月十五到正月二十左右，還會有一次「暖燈」。

賞丁具有雙重意義：一是觀賞花燈，二是慶祝添丁（在興寧話中，「丁」同「燈」諧音）。

如果有男孩在去年出生，今年的賞丁則會被稱為「新丁」。賞丁的高潮是「升燈」儀式，男孩家長會選取吉時把花燈掛在祖公廳的主梁上，謂之「升燈」。升燈時鳴放鞭炮，當晚還會組織舞龍等表演，直到深夜。

賞丁當天有些地方會請「花燈」，接花燈時必定有男童在前面領路，人們抬著用紙做的花燈，從後門走出圍龍屋，繞一大圈後在從正門回到圍龍屋，一路上會有2條龍燈跟著，一邊放鞭爆，一直放到回到圍龍屋把花燈掛起來為止。

另外，興寧龍北等地還有搶珠龍，龍田、合水一帶有香火龍活動。

梅縣地區在正月也同樣有上丁（賞丁）習俗，同樣意為向祖宗匯報家族中添了新的男丁。梅縣地區的儀式主要是準備祭品進行祭祖同時，往家族祠堂內高梁出掛上新燈籠，即為上燈。

## 旅遊

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梅州目前是中國優秀旅遊城市，風景優美，環境清新，深受省內及周邊省區的旅客，特別是自駕一族的歡迎。由廣東省旅遊局主辦的首屆「選美廣東」評選活動中，梅州以13萬票當選為「我最喜愛城市」，「雁鳴湖度假村」則獲「我最心動景區」殊榮。不過梅州在其它地方則鮮為人知，旅遊業尚未充分開發。

梅州市內旅遊資源豐富，景點眾多，截至2023年底，梅州市有國家AAA級以上旅遊景區51家（總數居全省第二），其中AAAAA級1家、AAAA級14家、AAA級36家；各級文物保護單位552處，其中全國重點文物保護單位11處（總數居全省第二）、省級文物保護單位103處（總數居全省第一）；各級非物質文化遺產項目427項，其中國家級7項、省級37項；廣東省紅色革命遺址名錄509處。

### 全國重點文物保護單位

- 人境廬和榮祿第
- 父子進士牌坊
- 丘逢甲故居
- 謝晉元故居
- 葉劍英故居

### 著名的景點

- 梅江區：千佛塔、愛麗絲莊園、人境廬、客家公園、中國客家博物館、客天下旅遊產業園、嘉應古城、劍英公園、清涼山郊野公園、泮坑風景區。
- 梅縣區：雁南飛茶田省級旅遊度假區、陰那山省級風景區、葉劍英元帥故居和紀念館、聯芳樓、梅州洞天湖旅遊度假區、雁山湖國際花園。
- 平遠縣：以丹霞地貌為特點的五指石風景名勝區。
- 豐順縣：豐順溫泉省級旅遊度假區、龍鯨河漂流、龍歸寨瀑布。
- 蕉嶺縣：丘逢甲故居、謝晉元故居、鎮山國家森林公園、長潭旅遊度假區。
- 五華縣：梅州五華熱礦泥溫泉山莊。
- 興寧市：興寧學宮、合水旅遊區、神光山國家森林公園、辛亥革命元老何子淵故居。
- 大埔縣：張弼士故居、田家炳故居、三河中山紀念堂、三河壩戰役紀念館、萬福寺、泰安樓、雙髻山森林公園、客家土圍樓－花萼樓。

## 城市榮譽

- 國家歷史文化名城
- 中國優秀旅遊城市
- 國家園林城市
- 國家衛生城市
- 國家森林城市
- 全國雙擁模範城市
- 中國自駕遊最佳目的地
- 中國十大最具安全感城市
- 中國十佳綠色環保標誌城市
- 廣東首個宜居城鄉示範城市
- 東亞文化之都

素有「文化之鄉、華僑之鄉、足球之鄉、客家菜之鄉」之稱，同時還有「廣東漢劇之鄉、廣東漢樂之鄉、金柚之鄉、單叢茶之鄉、溫泉之鄉、長壽之鄉」、版畫之鄉等稱譽。

## 友好城市

- 梅州市和 塞席爾首都維多利亞締結
- 梅縣區和 模里西斯第二大城市居爾皮普締結

## 基本資料

- 簡稱：梅州、梅
- 暱稱：客都
- 舊稱：嘉應州、程鄉、梅縣地區
- 說明：梅州風光：、上左：梅州學宮、上右：梅州千佛塔、中左：東山書院、中右：父子進士牌坊
- 位置：圖中陰影部分為梅州市
- 州：梅州市在廣東省的地理位置
- 省：廣東省
- 車輛類別：地級市
- 行政區劃代碼：441400
- 下級行政區：2市轄區、1縣級市、5縣
- 成立日期：1988年1月7日
- 市委書記：何曉軍
- 人大常委會主任：空缺
- 市長：王暉
- 政協主席：楊朝暉（女）
- 地點：梅江區江南街道新中路38號
- 毗鄰：河源市、汕尾市、揭陽市、潮州市、漳州市閩、龍巖市閩、贛州市贛
- 口號：世界客都，中國梅州
- 城市精神：梅花香自苦寒來
- 位置：粵東北區域性中心城市、廣東原中央蘇區綠色發展示範區、廣東文化旅遊特色區、國家農村金融改革創新綜合試驗區、海峽西岸經濟區主要城市
- 坐標：24.289 116.122
- 總面積：15,864.51
- area_total_rank：全省第3位
- area_ratio：8.83
- 城區面積：3,047
- 海拔：297
- 最低海拔：-1
- 最高海拔：1,560
- 氣候：亞熱帶季風氣候
- 年均溫：21.3
- 年降水：1,528.6
- 人口：387.32
- population_total_rank：全省第14位
- population_ratio：3.07
- 人口統計時間：2020
- 城區人口：99.23
- population_urban_as_of：2020
- population_nonfarm：199.77
- population_nonfarm_as_of：2020
- 人口密度：244.1
- 語言：普通話
- 方言：客家語、閩南語潮州話（限豐順局部）
- GDP：1583.23億
- GDP_as_of：2025
- 國內生產總值：1.09
- 國內生產總值：全省第17位
- 人均：41,353
- 人均：全省第21位
- 人類發展指數：0.710
- HDI_as_of：2016
- 時區：UTC+8（東八區）
- 電話區號：0753
- 郵政編碼：514000
- 車輛號牌：粵M
- 樹：桂花樹（2018年至今）
- 花：梅花（1993年至今）
- 網站：https://www.meizhou.gov.cn/
- 網站：梅州市人民政府網
- 藏文：梅州
- 硫化物（SO）：梅州
- 漢語拼音：Méizhōu
- - 威妥瑪拼音：Mei2chou1
- 國語羅馬字：Mhei jou
- bpmf：ㄇㄟˊㄓㄡ
- phfs：Mòi-chû
- - 粵拼：Mui4zau1
- - 閩南語白話字：Mûi-chiu
- puj：Bûe-chiu
- teo：bhuê5 ziu1