山茶花

山茶（Camellia japonica），又名山茶花､ 玉茗花、耐冬､ 椿花，山茶科山茶屬植物，是一種常綠灌木或小喬木，古名海石榴｡

山茶的花大多數為紅色或淡紅色，亦有白色，多為重瓣。茶花的品種極多，是東亞傳統的觀賞花卉，在「十大名花」中排名第七。茶花也在全世界多地廣泛栽培，用於園藝裝飾。種子也可榨油。

山茶是東亞多地的市花，包括中國重慶市、青島市、江西景德鎮市、浙江金華市、浙江溫州市、雲南昆明市、浙江寧波市、湖南衡陽市、福建龍巖市、台灣新北市、韓國釜山市、日本千葉縣銚子市，也是台灣新竹縣和台北市大同區的區花。

## 產地

山茶原產於中國（山東、浙江、台灣）、韓國（濟州島）、日本中部及南部和印度、越南、中國西部等地有歸化居群，生長於海拔300-1100米的林地。

## 歷史

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### 中國

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茶花有一千多年的栽培歷史。

隋唐時代已進入尋常百姓亭院，有唐詩詠山茶花：「風裁日染開仙囿，百花色死猩血謬，今朝一朵墜階前，應有看人怨孫秀」為證。宋代開始風行栽培茶花，范成大詩「門巷歡呼十里寺，臘前風物已知春」描述的就是當時茶花盛開的情景。

十一世紀，山茶花已經出現在中國的瓷器和繪畫作品中。早期畫作中通常只有單瓣紅色一種類型，然而在宋代的《四喜圖》中出現了單瓣白色山茶花。十八世紀，茶花自日本傳至歐洲和美洲地區，成為世界名花。

#### 名稱混淆

唐宋時代｜現代｜日本

Camellia japonica｜海石榴｜山茶｜椿（藪椿）

Camellia reticulata｜山茶｜滇山茶｜唐椿

Camellia sasanqua｜茶梅｜山茶花

山茶，似海石榴。出桂州。蜀地亦有。

新植海石榴弱植不盈尺，遠意駐蓬瀛。月寒空階曙，幽夢彩雲生。糞壤擢珠樹，莓苔插瓊英。芳根閟顏色，徂歲為誰榮。

海棠譜 卷上凡今草木以海為名者，酉陽雜俎雲，唐贊皇李德裕嘗言，花名中之帶海者，悉從海外來，故知海椶，海柳，海石榴欽定古今圖書集成 草木典 山茶

### 澳大利亞

- 澳大利亞的第一條山茶屬植物記錄與交於1826年到達雪梨的亞歷山大·麥克雷的運送物有關，這些山茶被種植在了雪梨的伊莉莎白海灣洋房。
- 1838年，植物學家、園藝學家以及農學家威廉·麥克阿瑟引入了6株山茶花。在接下來的數年中，他陸續引入了數百個變種，並將其種植於康登公園莊園。當時，麥克阿瑟的苗圃很長時間以來是澳大利亞殖民地裝飾植物、果樹和攀緣植物的主要供應來源。
- 1845年，威廉·麥克阿瑟在一封寫給倫敦園丁康拉德·勞迪吉斯的信中告知已收到山茶，並且提到：「我已經用主要來自'Anemoniflora'的種子培育了四五百株山茶幼苗」。由於這一品種沒有花葯，我用滇山茶和櫻花短柱茶的花粉對其進行授粉。儘管麥克阿瑟培養的幼苗產生的大部分品種已經遺失，但是包括'Aspasia Macarthur'（以他的名字命名）的一些品種至今仍然興盛。
- 「山茶樹林（Camellia Grove）」是雪梨的一個著名山茶苗圃，由Silas Sheather於1852年在租下的曾屬伊莉莎白農場的巴拉馬打河畔的土地上建立。1877年Fuller's Sydney Handbook記錄了他所培育的59個山茶品種。山茶和其它來自Sheather苗圃的花被系成捆懸掛在吊在甲板上的長木板下，由汽船載往下游的雪梨市場的花店。Silas Sheather培育了數種山茶花栽培品種，其中最有名的（如今仍然進行商業種植的）是C. japonica 'Prince Frederick William'與C. japonica 'Harriet Beecher Sheather'後者是Sheather用他女兒的名字所命名。Sheather苗圃的周邊地區最終發展成市郊並為了紀念「山茶樹林」而被命名為Camellia。
- 截至1883年，澳大利亞當時的兩位傑出園丁Shepherd與Company記錄了160個山茶花品種。
- 作為一名學者、語言學家、園林設計師和山茶專家的Eben Gowrie Waterhouse副教授於20世紀上半葉重新掀起了全世界範圍的山茶花屬植物熱潮。坐落於澳大利亞雪梨的E.G. Waterhouse國家山茶花園以他的名字命名。

### 歐洲

- 根據美國農業部門的Frederick Meyer博士於1959年進行的一項調查結果，「Campobello（葡萄牙）山茶」是已知的在歐洲所能找到的最古老的樣本——這些山茶樹種植於1550年左右，約有460年的樹齡。然而，據說山茶是由荷蘭東印度公司的主任醫師恩格爾貝特·肯普弗於1692年首先帶到西方的，他從亞洲帶回了超過30個品種的詳細描述。山茶在東方栽培了數千年後於18世紀被引入了歐洲。英格蘭艾塞克斯郡的Robert James被認為是於1739年首先將第一株活山茶帶回英格蘭的人。卡爾·彼得·通貝里從出島歸來時，他去倫敦進行了一次短期旅行並結識了約瑟夫·班克斯。通貝里向邱園捐贈了4株山茶花樣本，其中之一被認為於1780年送至德國德勒斯登附近皮爾尼茨宮的植物園中，目前株高8.9米，直徑11厘米。
- 歐洲最古老的山茶樹分布於Campobello（葡萄牙）、卡塞塔（義大利）、皮爾尼茨（德國），大約種植於16世紀末。

## 生長特徵

茶花性喜溫暖、濕潤的環境。花期較長，從10月份到翌年5月份都有開放，盛花期通常在1～3月份。花瓣為碗形，分單瓣或重瓣，單瓣茶花多為原始花種，重瓣茶花的花瓣可多達60片。茶花有不同程度的紅、紫、白、黃各色花種，甚至還有彩色斑紋茶花，而花枝最高可以達到4米。

山茶花與其他花卉不同的地方在於，一般的花朵凋零是一片一片掉落，但山茶花凋零是連同花萼整朵掉落的，如同人頭落地一般，因此時常被從前的日本武士忌憚，也使得山茶花又被稱作為「斷頭花」。

## 形態特徵

灌木或小喬木，高至1.5米。葉倒卵形或橢圓形，長5～10厘米，寬2～6厘米，短鈍漸尖，基部楔形，有細鋸齒，葉幹後帶黃色；葉柄長8-15毫米。花單生於葉腋或枝頂，大紅色，栽培品種有白、淡紅等色，且多重瓣，頂端有凹缺；花絲無毛；子房無毛，花柱頂端3裂。蒴果近球形，直徑2.2～3.2厘米。

山茶花外形變化多端，但主要分為單瓣、半重瓣、不規則半重瓣、有序重瓣、無序重瓣、elegans型。

### 栽種

全年都可以種植，要用酸性的土壤來栽種。但都受不了長時間的零下環境，所以當遇到較冷的環境，必須放入室內。

### 單瓣

單瓣山茶花一輪花瓣有5-8片，鬆散，有序或無序。可能含有雄蕊瓣。雌蕊、雄蕊顯著。

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- 'Ashiya'

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- 'Kamo-honnnami'

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- 'Sekidotaroan'

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- 'Yuletide'

### 半重瓣

兩半或以上輪數的大片有序、無序或鬆散的外部花瓣（9片或以上），雄蕊基部連生。可能含有雄蕊瓣。花瓣由於hose-in-hose效應可能部分重疊或排列成行。

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- 'C.M. Wilson'

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- 'The Czar'

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- 'Dr. Tinsley'

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- 'Dr. Clifford Parks'

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- 'Mercury Supreme'

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- 'Royal Velvet'

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- 'Triphosa'

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- 'Ville De Nantes'

### 不規則半重瓣

不規則半重瓣品種有一片或數片花瓣夾雜於雄蕊叢中。

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- 'Bob Hope'

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- 'Drama Girl'

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- 'Fred Sander'

### 有序重瓣

多輪花瓣（可能超過100片），有序排布，層疊狀或疊瓦狀，無可見雄蕊。中心通常有一圓錐形或緊收花瓣構造。

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- 'Hikarugenji'

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- 'Black Lace'

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- 'Coquettii'

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- 'Dahlohnega'

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- 'Duchesse de Berry'

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- 'White by the Gate'

### 無序重瓣

含有大量突出的花瓣與雄蕊瓣。雄蕊可見或不可見。曾經稱為「牡丹型」。

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- 'Ann Blair Brown Variegated'

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- 'Colombo'

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- 'Frankie Winn'

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- 'Nuccio's Jewel'

### 托桂型

有一輪或多輪平鋪或波動的大型外圍花瓣，中央為混雜的雄蕊與小型花瓣。曾經稱為「銀蓮花型」。

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- 'Althaeiflora'

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- 'Bernhard Lauterbach'

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- 'Chandler's Elegance'

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- 'Nobilissima'

## 藥用

茶花除觀賞外，花籽與枝葉還可以食用或入藥。《本草綱目》上有記載：

- 【釋名】高的1丈左右，枝幹交加，葉很像茶葉而且厚硬有棱，中間寬而闊，兩頭尖，正面呈綠色而背面呈淡綠色，深冬時開花，紅瓣黃蕊。
- 【採集加工】山茶嫩葉炸熟，水淘洗後可以吃，也可以蒸熟後曬乾作為飲料。
- 【功效主治】主治吐血、衄血、腹瀉、便血。

## 文化意義

佛教寺廟常種植山茶花，在禪宗象徵清心寡欲。

## 基本資料

- 狀態：LC
- status system：IUCN3.1
- 學名：Camellia japonica
- 命名者：L., 1753