寶林茶室中毒案為 2024 年臺灣一宗重大集體食物中毒事件。3 月下旬，臺北市信義區遠東百貨信義 A13 寶林茶室疑似處理食物不當導致滋生唐菖蒲伯克氏菌，並分泌邦克列酸，導致 19 日起有多名食客食物中毒就醫。截至 6 月 12 日止，該案已造成 6 人中毒致器官衰竭死亡。另有 29 人輕症抱恙，經治療後陸續返家休養。 經過 背景 寶林餐飲為馬來西亞人黎仿軒創立，前身為咖啡館，在 2021 年 1 月轉型為素食馬來西亞菜餐廳，於事發時共有五家分店，發生中毒事件的是遠百信義 A13 的寶林茶室（該店面租約於 3 月 31 日到期），另松山區饒河街 42 號的寶林咖啡館饒河店在事件發生有通報疑似案例，但後續並未檢出毒素證據。另有指黎過往經商生涯財政紀錄不佳，有欠債情事傳出。 事發 2024 年 3 月 22 日，一名 39 歲呂姓男食客於寶林茶室食用素炒粿條，餐後返家陸續出現腹瀉、腹痛、心悸等症狀，同月 23 日到新北市立聯合醫院三重院區看診，以注射消炎藥物克多炎與止吐藥物美托拉麥治療，當下症狀緩解，但返家後病情於 24 日凌晨急劇惡化，急送往臺北馬偕紀念醫院搶救不治後病逝。而第二位死者乃為新北市 66 歲楊姓男食客，也是吃完炒粿條後，陸續出現嚴重腹瀉及胸悶等症狀，送醫急救後仍因多重器官衰竭併發逝世。其女現身記者會淚訴，無法接受父親吃個飯就於一週內往生，已同意司法相驗，不能讓父親「死得不明不白」。 同月 26 日，馬偕醫院通報一名食客於 19 日至餐廳用餐後陸續發生反胃、腹瀉、嘔吐等症狀，21 日凌晨赴院急診，因肝衰竭轉加護病房救治至今。後續臺北醫學大學附設醫院亦通報一名食客已被送加護病房救治，採以葉克膜維生。其後陸續有各醫療機構通報寶林茶室食客因食物中毒求醫案例共達十餘宗。 4 月 5 日，4 位重症分別於北醫、馬偕、三總等三院加護病房治療的病患，至同日止，2 人意識陸續恢復，使用葉克膜之患者亦逐步好轉，正評估是否葉克膜裝置移除，另 1 人則持續昏迷。 同月 15 日，疾管局官網「寶林茶室食品中毒案個案追蹤專區」公佈：一般病房之 3 人全歸屬返家休養狀態列。23 日部分資料修正「返家休養者，自 28 人修正為 29 人」。 調查 3 月 27 日上午，臺北地檢署公告正式開始著手偵辦此案，隨即會同警方及相關單位至餐廳現場蒐證，同時新北市衛生局會同衛生福利部食品藥物管理署進行販售餐廳食品廠商食材查核，衛福部亦緊急向國外訂購邦克列酸標準品供給檢驗所需。同日時任臺北市市長蔣萬安勒令餐廳位於臺北市內分店即日起停業後，臺北市政府衛生局立即以依據法規「食品安全衛生管理法」勒令業者所有分店暫停作業、並停止供應餐點。 28 日，衛福部經進口商記錄發現彰化基督教醫院因其毒理實驗室需求而事前即已擁有邦克列酸標準品存貨，與院方聯絡並獲其立即無償提供，調查進度得以大幅加快；其後報告北檢與士檢會同法官至新北市板橋殯儀館驗屍並將樣本送交臺大法醫所分析，最終分析結果對邦克列酸呈陽性反應。同時也請求衛生福利部疾病管制署協助進行食品、環境分析，確認產生病菌原因為何。 同日上午，北檢檢察官再度邀刑事局、北市刑事警察大隊及信義分局召開專案會議，分工查訪被害人，同時對於分店監視錄影資料分析，並對查扣資料進行整理，會後決定約談廚師到案釐清案情。同日晚間胡姓廚師前往臺北市政府警察局信義分局接受偵訊，在警方訊問後，於深夜移送臺北地檢署由承辦檢察官進行複訊。29 日凌晨，胡姓廚師無保請回，同日下午臺北地檢署檢察官再以被告身分約談負責人黎仿軒、王姓店長、周姓主廚到案釐清案情，3 人訊問後均無保請回，同時剛從大馬回臺的周姓主廚亦被列為被告及限制出境出海。 同月 29 日，2 名死者遺體經解剖檢驗後，陸續驗出邦克列酸毒素。至 31 日止，共計 12 名食客驗出邦克列酸陽性反應。 4 月 1 日，公佈寶林咖啡館饒河店 2 名個案的採檢結果均為陰性，故排除出邦克列酸中毒通報案統計表外。 2 日上午臺北市長蔣萬安於記者會上指出，3 月 24 日遠百信義 A13 寶林茶室現場所採集的環境及生物跡證，已藉由臺大法醫所於 4 月 1 日驗出邦克列酸毒素反應（含 2 刀具、1 砧板及廚師其手部之生物跡證 等），7 日疾管署澄清只有廚師手部跡證及其糞便檢體呈陽性反應。 7 日下午，統計至 17 時 30 分止，通報共計 34 例，其中 3 月 19 日至 24 日的 33 例檢驗出邦克列酸皆呈陽性，僅有 6 日通報於 3 月 18 日用餐之個案的 39 歲女性在邦克列酸檢驗結果為陰性。而同月 1 日，北市採檢的 4 項檢體（遠百 A13 寶林茶室廚房的水果刀、菜刀、砧板及廚師的手部跡證檢體，僅有廚師手部跡證呈現邦克列酸陽性反應，其餘皆呈陰性。後再進一步用這些檢體試著培養細菌，但包含廚師手部跡證在內，4 項檢體均無法培養出唐菖蒲伯克氏菌。另代班廚師除手部跡證被查出陽性反應外，其糞便亦呈現陽性反應但微量，而其血液反而呈現陰性反應，此是否有形似人體帶原的狀況，尚待進一步跡調釐清。 後續 學生營養午餐 直至 2024 年 3 月 30 日，臺灣共計 11 縣市暫停於中小學營養午餐使用粿條、粄條等食品；臺北市、新北市及桃園市則仍照常供應，但責令其各級亦須嚴格把關相關食材之品質。 退款 3 月 30 日，遠百及大食代發出公告：「同月 17 至 25 日曾至寶林茶室信義店用餐之顧客，31 日起憑發票證明及身分證件，至遠百信義 A13 可辦理現金退款」。 理賠 2024 年 3 月 29 日，臺北市政府法務局要求國泰世紀產物保險從速開會研判遠東百貨購買該公司的商業綜合保險是否符合本案的理賠條件，法務局列席會議。國泰世紀產物保險在會後認定本案符合商業綜合保險的公共意外責任險部分，將寶林納入為附加被保險人。 2024 年 12 月 31 日，臺北市政府透過修正《臺北市消費場所強制投保公共意外責任保險實施辦法》，擴大要求「供不特定人餐飲之場所」（酒吧除外）應強制投保公共意外責任險，原 300 平方米以上下修為 150 平方米以上，並新增投保食品中毒險。 譯名 原先邦克列酸於臺灣並無特別翻譯，起初官方及媒體多直接引用中國大陸譯名「米 酵菌酸」，此案發生後，民眾恐慌情緒令臺灣市面上相關米製品滯銷。農業部農糧署 29 日發表米 酵菌酸僅為「Bongkrekic Acid」之中文譯名，其名稱與純米製品並無直接相關聯，而寶林茶室使用的粿條或河粉本身亦非純米製品。事發後為避免米製品汙名化，米 酵菌酸在臺灣更改譯名為「邦克 列酸」。 農產 農業部表示，臺灣過往的確曾有腐敗的杏鮑菇和具鳳梨果腐病的鳳梨被驗出唐菖蒲伯克氏菌，但並非會分泌邦克列酸的椰毒亞型，該亞型此前並無在地記錄，亦未曾在臺灣土壤中驗出，推測未生存在臺灣土壤中。中研院院士何美鄉亦說中國廣州的食品取樣中曾發現 3 份此菌樣本。 醫患傳言 本案首名死者呂男遺孀於喪夫後曾被媒體報導稱其認為新北市立聯合醫院三重院區、馬偕臺北院區兩院存在醫療疏失而提告；但 29 日遺孀澄清並無此打算，並表示她是在丈夫死亡當天報案請檢察官相驗，以及向檢察官陳述完整就醫及醫療過程，而且她感謝院方於亡夫生前盡力搶救。 行政裁處 時任臺北市市長蔣萬安於 113 年 3 月 29 日說明：「衛生局針對寶林在第一時間，並沒有如實告知有另一家分店，依法裁罰 50 萬，第二沒有保險部分裁罰 200 萬。」，另後續經查核，寶林旗下另有 4 家分店產品責任保險皆過期，故臺北市政府衛生局再開罰 100 萬元，本案累計行政罰鍰新臺幣 350 萬元。 責任險強制登入作業 4 月 3 日，衛福部食藥署宣佈：「將比照汽機車強制險，與財政部、產險業者合作，要求業者主動登入資訊，預計 5 月份上線」。 反應 2024 年 3 月 27 日網紅律師李怡貞對該案表示，以為是對岸的新聞 炒粿條我也愛吃捏，有沒有搞錯呀？而且到底是什麼原因吶？。醫藥記者洪素卿在臉書粉絲專頁《洪素卿的食品醫藥資訊網》上說，黎仿軒說的都是素食所以很安全，此言大錯特錯，因為病原菌吃葷也吃素。藝人謝忻在《聯合報》採訪中表示，20 日至寶林咖啡館饒河店消費，並曬出炒粿條的照片證明有去店內用餐，仍心有餘悸。並在 Threads 上發文表示，臺灣的食安真的要加油耶。一位死者的朋友們盛讚他有臺大、政大的學歷，資歷豐富，是多家公司爭搶的百年難得行銷鬼才、惋惜還沒跟他吃到飯。而家屬則希望好朋友們要的話就放在心底就好。 同月 28 日炎亞綸在 Facebook 粉絲專頁上公佈一張 2023 年 8 月份的寶林茶室外送訂單，表示自己去年曾點過該餐廳的食物，雖然不是這次出問題的粿條，但吃完當晚便出現噁心、呼吸困難的症狀。最後他經歷兩天的不適後漸漸康復，因此發文表示可以提供親身經歷用於警惕與查核，並希望能早日釐清事件真相。主持人陳沂對該篇文章表示，炎亞綸好不容易在 me too 事件跟耀樂達成和解，免於牢獄之災。可能是太急著想復出了，竟然出來蹭最近的寶林食安事件。並於文章留言處寫下，出來蹭真的很硬要，消費有人因此離世的悲劇我覺得好噁。炎亞綸則在 Facebook 粉絲專頁回應，我還是會繼續在我想關心的議題上發文；至於為什麼？因為，意圖是隨著解讀的人他的心理狀態而決定，善意的人永遠能看見純粹的善意，念頭歪斜的人看到的，想當然就是醜惡的一面。同日藝人歐陽靖表示，這次事件之後，也讓我這種外食族的觀唸完全被顛覆了，原來，百貨公司、蔬食、熟食、名店、開放廚房、連鎖店，這些關鍵字並不等同於「食品安全」。 同月 31 日曾為民進黨立委的政治評論者郭正亮說：「要尊重科學」、「木耳是很常見的食物，過去怎麼都沒出過事？坦白講我真的不知道是哪裡出問題」、「今天中午老婆留一個很好吃素食在冰箱，我一開啟是粿條，當場不敢吃」。郭正亮更說，「你不知道這是什麼原因，這其實不是好現象，還有河粉也是」，郭正亮指出，「這個事情有幾個點很明顯，如果真的是關心臺灣的食安，大陸在這十幾年來有過好幾次事件，請問食藥署為什麼沒有備品？這個是劇毒，大陸也是很害怕，請問衛福部食藥署為什麼沒準備？如果不是彰化基督教醫院有備品，我們還不知道怎麼去弄出這個東西、怎麼去做試驗」。郭正亮最後也說，「第二個是如果跟大陸的關係不錯，那搞不好大陸的醫療體系已經累積了一些經驗，知道怎麼急救，我們海基會還可以去問，不然現在你真的不知道怎麼辦」 同年 4 月 2 日財經記者胡採蘋是一開始北市衛生局帶回的樣本太少，造成調查僵局。但如果取樣作法是 SOP，那也無可指責，後續亦已確認北市衛生局作法符合現下 SOP 流程，惟後續經專家會議已修改疑似食品中毒事件流程。 參見 臺灣食品安全事件列表 2015 年莫三比克啤酒中毒事件 2020 年黑龍江省雞西市食物中毒事件 註釋 參考資料 外部連結 臺北市政府衛生局 寶林茶室食品中毒專區 Category2024 年臺灣事件 Category 臺北市災難 Category 臺灣食品中毒事件 Category2024 年 3 月 Category 遠東集團 Category 蔣萬安市府