饗賓餐旅事業股份有限公司是臺灣連鎖餐廳品牌的經營業者，總公司位於臺灣桃園市青埔特區。1971 年，陳朝全創立福宴館（福利川菜），為饗賓餐旅的前身，而他的兒子陳啟昌在 1979 年接手經營這間餐廳。福宴館（福利川菜）主要在婚宴市場吸引客群，然而在臺灣開始少子化的時候，婚宴市場將面臨挑戰，因此陳啟昌將經營策略轉移到吃到飽餐廳，並且在 2002 年正式創立饗賓餐旅以及吃到飽餐廳品牌「饗食天堂」。當陳啟昌的兒子陳毅航在 2009 年開始擔任饗賓餐旅的總經理時，將饗賓餐旅納入企業資源計劃系統當中。 在創立吃到飽餐廳品牌「饗食天堂」之後，饗賓餐旅開始拓展品牌藍圖，2011 年創立四川料理餐廳品牌「開飯川食堂」，2013 年創立素食暨蔬食自助餐品牌「果然匯」以及泰式料理餐廳品牌「饗泰多」。2016 年創立美式漢堡餐廳品牌「大口吃」，並且在隔年創立吃到飽餐廳品牌「饗饗」以及日式風格吃到飽餐廳品牌「旭集和食集錦」，而在 2020 年開設臺式風格餐廳品牌「真珠臺灣佳味」。 2021 年，饗賓餐旅創立火鍋吃到飽品牌「小福利麻辣鍋」，並且在隔年創立西式主題的半自助式餐廳品牌「朵頤餐廳」。2023 年，饗賓餐旅開設全臺最昂貴的吃到飽餐廳「饗 A Joy」，並於 2024 年開設提供套餐服務的鐵板燒餐廳「旨醞」。另外，饗賓餐旅在 2019 年開設多家樞紐廚房，為旗下餐廳和 iEat 饗愛吃應用程式提供服務，而在 2019 冠狀病毒病疫情期間，饗賓餐旅開啟線上訂餐暨外送服務平臺「饗帶走」以及銷售旗下餐廳品牌菜餚的冷凍食材自煮包之電子商務平臺「饗在家」。 歷史 1971 年，陳朝全創立「福宴館（福利川菜）」，即「饗賓餐旅」的前身，他的兒子陳啟昌後來在 1979 年接手這間餐廳的經營，並於 1993 年開設中正分店，由於福宴館（福利川菜）可以開設 200 個宴會桌席，因此在開幕當時為臺灣最大的四川料理餐廳。這間餐廳起初用於吸引民眾來到此處舉辦婚宴，而在那時候的餐廳經營狀況是穩定的，然而由於臺灣開始少子化，造成不穩定的婚宴業務的銷售開始受到影響，為了要穩定經營，陳啟昌決定將品牌經營策略轉移到吃到飽餐廳，因此在 2001 年創立「中壢福利川菜」以及「福利日式百匯」，並在 2002 年於桃園衣蝶生活流行館（現今新光三越百貨桃園站前店）開設「饗日式百匯」。為了要準備經營日式吃到飽餐廳，陳啟昌在那年和衣蝶生活流行館總經理王令楣以及所屬員工前往日本研習時尚餐廳的經營策略，當王令楣採取這樣的建議時，陳啟昌實施王令楣的決策。陳啟昌邀請室內設計師陳瑞憲去設計這間餐廳，並且也幫忙設計品牌識別、室內設計以及員工制服等，後來他們共同決定將這樣的品牌定名為「饗」，旨在呼應「筵席」一詞，而饗賓餐旅在 2002 年 5 月 8 日正式創立後成為多家品牌連鎖餐廳的經營業者。 2006 年，創辦人陳朝全的孫子暨陳啟昌的兒子陳毅航從國立臺灣大學畢業後，在那一年加入饗賓餐旅去協助父親開設一間位於臺北市內湖區的餐廳，並於 2009 年 5 月成為饗賓餐旅的總經理。陳毅航和他的姐姐陳涵菁同為饗賓餐旅的第三代老闆，於 2006 年創立由品牌「饗日式百匯」發展最初理念的吃到飽餐廳「饗食天堂」，這間餐廳在開幕後第一年的營業收入為新臺幣 14 億元（大約 4643141 美元），因此《聯合報》對此表示這項營收成績為該餐廳贏得業內同行的極大尊重，而饗賓餐旅也將「饗食天堂」開設分店。陳毅航在擔任總經理期間成立饗賓餐旅綜合管理辦公室，下設行銷部、採購部、人力資源部以及工程部，並且在中華民國經濟部舉辦的餐飲業數位化競賽當中提交一份商業計劃書，當他以第一名之姿完賽後，他獲得新臺幣 140 萬元的資金，並且利用這筆資金去部署一個企業資源規劃系統，教育所有廚師使用電腦下訂單和補充食材。陳毅航做出的另一項改變是對公司股權進行改革，在這之前，公司股權分散在約 30 名股東手中，而他在 2008 年說服父親和股東支援合併股權並允許公司高階主管購買股票。 2010 年，饗賓餐旅銷售額達新臺幣 8 億元（約 28640985 美元），其中利潤達到新臺幣 7500 萬元（約 2685092 美元），因此中華民國經濟部在 2011 年頒發創造就業貢獻獎給饗賓餐旅。到 2012 年，饗賓餐旅已經開設 8 間饗食天堂分店，年度總收入來到新臺幣 12 億元（約 39798355 美元），因此《聯合報》財經記者陳靜宜對此表示在臺灣連鎖吃到飽餐廳「上閤屋」相繼關閉分店之際，饗食天堂卻成功搶佔了吃到飽餐飲市場，而在 2012 年春節，饗食天堂其中一間分店吸引近 1000 名顧客用餐，寫下當時饗賓餐旅的新紀錄。 在 2019 冠狀病毒病臺灣疫情爆發前，饗賓餐旅共開設 5 個吃到飽餐廳品牌，並在每年大約吸引 450 萬名顧客前來用餐，到 2020 年時，饗賓餐旅在 7 個品牌合計 40 間餐廳分店擁有 2500 名員工，創造新臺幣 35 億元（約 116078535 美元）的年度營業收入。疫情期間，饗賓餐旅並沒有削減員工薪資，也沒有讓員工放無薪假，董事長陳啟昌提到許多員工來自貧困家庭，因此他希望公司能為他們提供支援，而中華民國總統蔡英文探訪饗賓餐旅，並敦促企業在嚴峻情況下堅持不降低薪資，但仍要避免放無薪假。2021 年 5 月到 8 月，由於第三級疫情警戒措施無法讓顧客前往餐廳內用美食，饗賓餐旅在那時候虧損將近新臺幣 5 億元（約 17900616 美元），不過到 2021 年 10 月，當中華民國政府進行發放振興五倍券等相關措施時，饗賓餐旅在那一段時間的營業收入回升到新臺幣 41 億元（約 14678505 美元），相當於疫情發生前的營收水平。當疫情管制在 2022 年下半年開始鬆綁時，饗賓餐旅在那年新開設 14 家分店，到該年年底時共有 64 家分店，且年度營業收入來到新臺幣 56 億元（約 200486897 美元），因此《商業週刊》記者姚舜在隔年稱饗賓餐旅為「大型連鎖自助餐廳的主導者」。 2023 年，饗賓餐旅開設第 6 個吃到飽餐廳品牌「饗 A Joy」，並且在那年總共新開設 18 家分店，並帶來新臺幣 85 億元（約 281905015 美元）的年度合計營業收入。2024 年，饗賓餐旅創立第 11 個餐廳品牌「旨醞」，為鐵板燒主題餐廳。到 2024 年 5 月為止，饗賓餐旅已經開設 11 個品牌共 83 間分店，分別為 30 間開飯川食堂、15 間饗泰多、11 間饗食天堂、8 間真珠臺灣佳味、5 間果然匯、5 間旭集和食集錦、4 間小福利麻辣鍋、2 間饗饗、1 間饗 A Joy、1 間朵頤餐廳以及 1 間旨醞。另外，饗賓餐旅也經營電子商務平臺「饗在家」以及線上訂餐暨外送服務「饗帶走」。未來，饗賓餐旅計畫在 2026 年透過新開設開飯川食堂和真珠臺灣佳味分店來進軍美國和日本市場，並在到時候進行首次公開募股。 2024 年，中華民國內政部警政署刑事警察局將饗賓餐旅名列五個詐騙集團首要目標企業之一，根據統計，在 2024 年前三個月有高達 59 件來自詐騙集團冒充饗賓餐旅員工名義案件，刑事警察局稱這些駭客據信透過入侵公司系統去竊取顧客個人資料，並告訴這些顧客在輸入顧客資訊時出現錯誤，並冒充銀行櫃員說服顧客交出他們的銀行帳戶資訊。 運作 為了要減少旗下餐廳準備食材所需的時間和勞力，饗賓餐旅在總部所在的桃園青埔特區斥資新臺幣 1 億元（約 3316530 美元）打造佔地面積 3200 坪的中央廚房，本廚房主要有四個部門：食品生產、營運管理、物業管理以及糕點生產。另外，饗賓餐旅也有一個採購組去向當地農民採購蔬果，目的不但允許總公司監控生產者的農民實踐，例如農藥使用量、種植實踐和品質管理，而且也減少那些從中分得利潤的經銷商，而採購組回到中央廚房後將物品分類和儲存。饗賓餐旅對原材料進行預先處理，並加工，中央廚房準備的食材包括水果、蔬菜、全熟菜餚、港式點心、西式糕點、冰淇淋和其他甜點等，在這些食材準備完成後配送到各地旗下餐廳，饗賓餐旅的食材處理流程獲得食品安全管理系統 ISO 22000（2018 版）認證。 為了要興建另一個中央廚房，饗賓餐旅在總部附近購入土地興建，並於 2020 年初投入使用。這間中央廚房既儲存需要冷凍的食材，也儲存可以在室溫下儲存的食材，目的是為了呼應饗賓餐旅會採購當季食品並在中央廚房冷凍而能提供更多種類的食材。到 2020 年，饗賓餐旅在嘉義縣鹿草鄉馬稠後產業園區購入 15000 坪土地來籌建「饗青市集」，該地佔地數萬坪，並以義大利食品市場「」為藍本，不僅用於預先處理嘉義縣、臺南市和雲林縣的農產品、漁業和畜牧產品，也會供應食材予饗賓餐旅和其他餐飲業者旗下餐廳。根據饗賓餐旅總經理陳毅航的說法，饗賓餐旅希望打造一個「Eataiwan」，讓消費者可以在這裡用餐、購買食材，還可以在烹飪學校上課，因此饗賓餐旅計畫斥資將近新臺幣 50 億元（約 165826479）用於該專案的三階段建設。另外，饗賓餐旅斥資新臺幣 8 億元（約 26532237 美元）去建設嘉義食材中心，而桃園市長鄭文燦和嘉義縣長翁章梁在 2022 年 7 月 13 日開工當天亦出席動工儀式。 饗賓餐旅組建內部物流車隊，用於運送常溫、冷藏和冷凍等各種溫度的食品，該車隊總共有 14 臺送貨卡車，總重量超過，並且每天向臺中市以北的餐廳配送食材，而在臺中市以南的餐廳則每兩天會收到一次食材配給。 訂位服務 饗賓餐旅旗下的餐廳可以讓消費者在官方網站線上訂位，並於用餐日前一個月開放訂位。2023 年，饗賓餐旅將開放訂位時間從半夜 12 點調整到上午 9 點，以便讓許多民眾不必熬夜去預約用餐。另外，饗賓餐旅針對饗饗、旭集以及饗 A Joy 的訂位要求消費者在限時內支付訂金，方可完成預約程式。2024 年，饗賓餐旅匯入中華電信 AI 語音助理來回應消費者的來電，並且使用生成式人工智慧來對應當地的節慶和來電者的需求，饗賓餐旅採用這項技術的目的是為了加快對消費者的回應，且避免消費者在客服電話忙線時無法打通。 餐飲品牌 饗賓餐旅總經理陳毅航將這些品牌視為服務不同層次的消費族群，在 2024 年說道民眾參加大學生團聚可能會選擇來吃到飽餐廳「饗食天堂」用餐，民眾在約會時可能會選擇「饗饗」，而也有商務人士可能會來「饗 A Joy」用餐，至於鐵板燒餐廳品牌「旨醞」則會把客群鎖定 30 歲以上上班族。 福宴館（福利川菜） 福宴館（福利川菜）在 1971 年由陳朝全創立，為饗賓餐旅的初始品牌，這間餐廳原本是桃園農田水利會員工的用餐場所，後於 1977 年，陳朝全僱用四川料理拿手張金全為該餐廳的行政主廚，而福宴館則是採取大型川菜館的經營模式來開始經營川菜，並且新增中正和中壢兩家分店。 雅虎新聞記者林宜屏在 2019 年將福宴館的經營成功歸功於新鮮的食材、美味、實惠的價格以及川菜的辛辣和芳香風味，並且表示福宴館透過使用竹葉花椒、二荊條等花椒來保留川菜的原汁原味。在那一年，該餐廳供應傳統川菜佳餚包括豆瓣鯉魚和魚香茄子，其他餐點還包括蔥油餅、砂鍋雞高湯、拿手鹽焗雞、百角蝦球以及哥樂山辣子雞等，另外這間餐廳也研發新的川菜菜色，包括使用澳洲牛五花肉和白菜梗絲，並且淋上用川椒、大紅袍、二金條以及辣椒粉煉成的辣油以及烏醋所製成的「放牛吃嫩草」以及「川味口水雞」。消費者入席後可選擇單點或套餐，當用餐者的消費超過最低限額時，可以享用自助吧包括水果、沙拉、生啤酒等飲料以及哈根達斯冰淇淋等甜點。 饗食天堂 吃到飽餐廳「饗食天堂」在 2002 年創立，並在桃園縣中壢市（今桃園市中壢區）開設第一間分店，隨後讓饗賓餐旅在大臺北地區蓬勃發展。根據作者沈勤譽的說法，許多家人和朋友經常來吃到飽餐廳聚餐，而在饗食天堂創立之後能提供更多樣化佳餚包括四川料理、臺灣料理、泰式料理以及素食料理等，截至 2012 年提供 200 多種菜色。饗食天堂另外在京站時尚廣場臺北車站設立店鋪面積 300 坪的分店，在 2010 年帶來新臺幣 2 億元（約 6633059 美元）的收入，成為在京站 13 家主題餐廳當中營業收入最高者。 2012 年，饗食天堂中壢店獲得桃園縣政府（今桃園市政府）「14 家最佳異國風味餐廳」金獎，並且到 2019 年，饗食天堂獲得桃園市政府「智多星獎」以及「性平獎」的肯定。不過，在 2012 年 5、6 月曾因為生蠔被汙染諾羅病毒而造成 23 名饗食天堂用餐民眾食物中毒，因此餐廳業者在當時為受害民眾提供醫療費用、免費膳食以及新臺幣 1000 元的經濟補償，而在事發後 3 個月內，饗賓餐旅的營收跌落 20 到 25。 《臺北時報》記者林恩如在 2013 年評論位於臺北市大同區的饗食天堂京站時尚廣場分店，這間餐廳可容納 352 人，並且在她週末採訪時看到該餐廳經常訂位客滿且需要在外面排隊長達 60 分鐘才能入場，她對該餐廳的食物寫一篇大多是正面的評價，將饗食天堂餐點與針對商務客的餐廳所提供的菜餚進行比較。林恩如在食用沙朗牛排後稱這之 多汁且肥美，並認為旁邊的鳳梨泡牛奶與沙朗牛排搭配起來味道極佳，另外食用炸蝦天婦羅後也感覺 新鮮、悠長以及奢華，而烤豬腳的堅硬外皮卻如奶油般那麼柔情。林恩如對一些菜餚的評價褒貶不一，她說這些擺放在小杯子裡的菜餚看起來很優雅，並且認為用味噌芥末醬和綠葉蔬菜調味的扇貝很美味，不過她稱美乃滋和香草調味的培根蛋糕「很奇怪」，並且覺得培根餅雖然有米糕的口感，但因為濃鬱的肉味而咬起來很困難。除此之外，林恩如發現這間餐廳的用餐價格有點貴，且批評餐廳裡顧客和開放式廚房發出的噪音，並寫道與人交談可能 永遠不會變得浪漫，甚至不會很友好：你必須傾身，有時還要大喊大叫。 2021 年，饗食天堂邀請臺灣樂團告五人代言此品牌，而餐廳業者在那一年翻新 10 間饗食天堂分店。與疫情前相比，每間饗食天堂到 2023 年的營業收入已成長 5 到 10。2023 年 9 月 25 日，饗賓餐旅於 LaLaport 臺中開設第 11 間饗食天堂分店，這間餐廳位於商場 3 樓，店鋪面積高達 414 坪，可容納 376 個用餐座位，不僅是該品牌 12 年來在中部地區開設的首家餐廳，也是中部地區最大的餐廳。開幕之後，這間餐廳提供 8 個佳餚區域，其中供應澎湖烤生蠔、松露和扇貝壽司以及遮目魚牡蠣湯等，另外也有一個兒童區，裡面有小漢堡，還有一個廣式點心車，內含混合松露和蘆筍的蝦餃等，至於這間餐廳的內裝靈感來自錶匠、金屬加工、活字印刷、日本相撲和燈籠製作。 開飯川食堂 開飯川食堂在 2011 年創立，提供四川料理佳餚，並採取單點用餐模式經營。當第 23 間開飯川食堂分店在 2022 年 1 月 14 日於遠東百貨竹北店開幕後，《工商時報》稱開飯川食堂為「臺灣最大中華料理連鎖品牌」。在 2022 年，開飯川食堂提供的菜色包括口水雞和麻婆豆腐等，這間餐廳採用紅白相間的內裝，並以一隻活潑的熊貓作為官方吉祥物。2024 年，開飯川食堂推出一道蝦仁混合雞蛋、韭菜和胡椒的菜餚，另外也推出一道菜色浸滿辣醬的雞胸肉以及配有海藻和蓮藕的雞肉、一道菜色浸滿辣椒粉的炸雞腿、以及一道菜色用紹興酒、二荊條辣椒和黑豆沙醃製的豬肋排。 果然匯 果然匯是在 2013 年創立的素食暨純素食吃到飽餐廳，於 2013 年 4 月在臺北市大安區明曜百貨開設第一家分店，當這個品牌在 2022 年 1 月 14 日於遠東百貨竹北店開設第五家分店時，《工商時報》稱果然匯為「臺灣最大連鎖素食吃到飽餐廳品牌」。果然匯遠百竹北分店的店鋪面積為 253 坪，可容納 284 個座位，內裝以白色和綠色為主色調，配有挑高的天花板，並融入當代藝術、都市時尚和植物，為了要表達對素食主義的承諾，果然匯遠百竹北分店在中央位置設有高的「果然匯生命之樹」。開幕之後，該餐廳供應蘑菇餅、義大利麵、沙拉、壽司以及泰式麵食等，另外果然匯與素食食品公司「歐特力」合作，提供燕麥奶菜餚和甜點。 2017 年，果然匯供應印度咖哩、義大利麵以及壽司，並且根據季節不同，供應不同的素食和純素食菜餚，以上菜餚均有標記為素食或含有牛奶、雞蛋或五辛根成分。果然匯共有分中式、日式、西式、甜點、飲料、水果等區域，在 2024 年時區域供應 20 種蔬菜、6 種醬汁、起司、堅果以及葡萄乾。2024 年 5 月 12 日，位於明曜百貨的第一間家分店因為租約到期而結束營業，不過在 2024 年仍有大約 20 萬名顧客前來果然匯用餐。 饗泰多 饗泰多是在 2013 年創立的泰式料理餐廳品牌，提供單點及套餐服務，並且獲「泰精選認證」，第一間分店在 2013 年 6 月於臺北市東區的 Bistro 98 大樓 6 樓開幕，店鋪面積 73 坪。饗賓餐旅在當時斥資新臺幣數千萬元研發這個品牌，除了邀請時尚設計師康嘉偉去設計泰式作為該品牌的員工制服，另外也邀請臺灣設計團隊「耘藝設計」去設計泰式餐廳的主題內裝，其中洗手間的設計靈感來自泰國水療中心。 饗泰多的部分香料和其他食材均來自泰國，而《臺灣 Vogue 雜誌》作者 Alice Cheng 在 2013 年撰寫的文章中寫道她推薦青木瓜沙拉、鮮味金錢魚餅、香茅肉串、鞭炮蝦、綠咖哩雞以及香蘭葉抱雞等菜色。饗泰多為了要強調傳統泰式美食，因此餐廳業者在設計菜色時決定不包括辣雞和月亮蝦餅等非傳統泰國菜，儘管如此，饗泰多供應泰國北部料理的燒烤和油炸菜餚以及泰國南部料理的咖哩，到 2023 年時供應月亮蝦餅、黃咖哩軟殼蟹、烤牛肉沙拉、泰國東北風味牛小排、檸檬魚和豬肉拼盤等菜餚，並且提供泰式奶茶等飲料。另外，饗泰多也設計穿著誇張服裝的「小象哥」來作為餐廳業者的官方吉祥物。2023 年，饗泰多在宜蘭縣宜蘭市蘭城新月廣場開設第一家東臺灣分店，店鋪面積 71 坪，可容納 78 個座位。 大口吃 大口吃是在 2016 年創立的美式漢堡餐廳品牌，於新竹市東區 Big City 遠東巨城購物中心 7 樓開設第一家分店，這間餐廳的漢堡融合美國菜和臺灣菜，選單上包括「鹹蛋山苦瓜自然豬肉堡」、「蔥醬櫻桃鴨胸堡」、「柚香燒明太子鮭魚堡」等，以上漢堡餐點均使用澳洲牛肉，另外也供應義大利麵、義大利燉飯以及帕尼尼。 饗饗 饗饗是 2017 年創立的吃到飽餐廳品牌，與之前的吃到飽品牌「饗食天堂」相比，《中國時報》稱饗饗為「進化版饗食天堂」，而《美麗佳人》稱之為「豪華版饗食天堂」。為了要創立這個品牌，饗賓餐旅斥資新臺幣 12 至 15 億元（約 3979836 至 4974794 美元）打造全新分店，最終在 2017 年 6 月 20 日於微風信義百貨 46 樓開幕，這間斥資新臺幣 13 億元（約 4311488）打造的饗饗信義店，店鋪面積達到 390 坪，可容納 254 個座位，在開幕當時共有 70 名廚師和廚房工作人員。饗饗信義店的座位區設有隔間、沙發和標準餐桌，並提供臺北市 360 度環景，可讓消費者觀覽臺北 101、臺北盆地以及基隆河等。到 2018 年，饗饗的每日收益超過新臺幣 1 百萬元（約 33165 美元）。 2022 年 12 月 27 日，饗饗第二間分店在新北市新莊區宏匯 iTower39 樓開幕，店鋪面積 370 坪，可容納 264 個座位。饗饗的「迎賓燈牆」使用將近 500 顆半圓燈球打造，並以「TOWER」的概念來設計層次堆疊和燈光造影。饗饗設有八大餐區，以大海、湖泊、河川和高山來命名。第一區為「豐大海」，使用藍染背景和銀色不鏽鋼雕塑做設計，並且供應每日漁港直送的海鮮和生魚片。第二區為「旬巧原」，供應法式開胃小品和沙拉。第三區為「京山」，使用青花瓷製成的壁飾做點綴，並提供港式點心和烤鴨。第四區為「大快地」，供應西式鐵板料理和現切肉品。第五區為「禾烹湖」，供應陶瓷烹飪熱騰騰的鍋物菜餚。用日式漆器來點綴的第六區「炙丘」，供應蒸、煎、烤等類別的日式料理。第七區為「甜田」，使用裝飾風藝術浮雕做裝飾，並且提供法式甜點。第八區為「長飲川」是飲料吧，設有一個寬敞的ㄇ字型取餐空間以及動態燈光變化設計，並且提供酒精性飲品。 時尚設計師周裕穎為饗饗員工設計制服，這些服務消費者的員工均穿上帶有 編織紋理和細節點綴 的藍色服裝，而饗饗的廚師們穿著淺灰色的制服，其中領子和袖口的顏色有分紅色或藍色，以代表他們所負責菜餚的冷熱程度。饗饗新莊店可提供消費者一個 360 度環景視野，可觀賞關渡、觀音山以及臺北 101。饗饗的雞尾酒，酒精濃度約莫在 4 到 6 之間，到 2024 年時推出新三款雞尾酒，分別搭配荔枝、百香果以及葡萄風味。之後，饗饗開始供應三種巧克力甜點，分別搭配酒釀桂圓、柚香金萱以及玫瑰覆盆莓。 2025 年 1 月，有 59 名消費者在饗饗微風信義店用完餐後出現食物中毒症狀並且送醫，在這些受害者當中食用生蠔、生魚片以及扇貝等。臺北市政府衛生局隨後展開流行病學調查，並要求饗饗微風信義店暫停營業，儘管饗饗信義店被要求從 1 月 7 日下午開始暫停營業，但後來被發現在當天晚上仍然讓消費者入場用餐，因此北市衛生局依違反食安法規定開罰餐廳業者新臺幣 3 百萬元（約 99496 美元）罰鍰。在北市衛生局進行衛生檢查後發現一些衛生問題，並要求餐廳業者在隔天之前解決這些問題，另外也發現超過 70 的受害消費者有吃生魚片而導致被診斷為諾羅病毒，而在暫停營業 45 天之後，饗饗信義店完成員工訓練，因此北市衛生局同意饗饗信義店從 1 月 12 日開始恢復營業。《聯合報》記者在饗饗信義店恢復營業當天採訪時，發現到饗饗的生意似乎並未受到影響，而餐廳業者亦針對受食物中毒影響的消費者提供新臺幣 800 元（約 27 美元）紅包以及價值新臺幣 1000 元（約 33 美元）的饗賓禮券作為補償。 旭集和食集錦 旭集和食集錦是 2019 年創立的日式主題吃到飽餐廳品牌，而饗賓餐旅在當時斥資新臺幣 12 億至 15 億元（約 3979836 至 4974794 美元）來開設旭集全新分店。第一間旭集在 2019 年 12 月 25 日於遠百信義 A13 的 9 樓開幕，店鋪面積 350 坪，可容納 288 個座位。旭集的內裝受到日式風格的啟發，因此在裝潢時擁有土牆、竹編、實木、花窗等元素。旭集第三家分店在 2022 年 1 月 14 日於遠百竹北開幕，店鋪面積 410 坪，可容納 339 個座位，入口處裝飾著一個懸掛的寶箱，裡面有日本吉祥物和一頭大鯨魚，該餐廳的兩個包廂配有施華洛世奇的水晶燈，燒烤區設有巨大的金魚展示，還展出了一件和服。旭集第四家暨臺北市第二家分店在 2023 年 9 月 26 日於臺北市士林區天母大葉高島屋開幕，店鋪面積 498 坪，可容納 344 個座位。旭集天母店設有 9 個美食區，並有各自的設計元素，而《工商時報》記者傅秉祥評價說：「旭集天母店以日本大正時代的經典幾何線條、彩繪玻璃勾畫出來的細緻浪漫，呈現西風東漸的美好年代。」 旭集的第五家分店在 2023 年 10 月 27 日於桃園市中茂新天地 12 樓開幕，店鋪面積 300 坪，可容納 400 個座位。這家分店的裝潢以「極致」為主題，並融合傳統與現代元素，其中亦包含日本玻璃燈飾、日本經典藝術品和木質天花板等日本文化元素。旭集和食集錦共設有 9 個美食區，到 2023 年時提供將近 300 種菜色供消費者食用。這些在那一年供應的菜色當中包括現流魚生魚片、炙燒壽司、炸蝦、烤香魚、烤牛舌、現煮湯品等，亦供應日式甜點如和菓子、人形燒和帶有栗子和焙茶口味餡料的銅鑼燒等。 真珠臺灣佳味 真珠臺灣佳味是 2020 年創立的臺式主題餐廳品牌，為饗賓餐旅的第 7 個餐飲品牌，並提供單點以及套餐服務。第一家分店在 2020 年 7 月 15 日於臺北市大同區京站時尚廣場開幕，店鋪面積大約 70 坪，並設有 88 個座位。饗賓餐旅總經理陳毅航說到旗下的川菜餐廳「開飯川食堂」因為親民而獲成功，並希望真珠臺灣佳味能獲得更多外食族的認同。在提供臺灣菜時，真珠臺灣佳味提供的是易於製作的菜餚，而不是複雜的菜餚或官府菜，目標是提供價格實惠、味道像臺灣媽媽或祖母在家裡做的一樣的佳餚，因此有一些真珠臺灣佳味廚師找到在龍潭區一間餐廳經營 58 年，於 2 年前退休的富美阿嬤傳授廚藝，當中富美阿嬤告訴廚師們一些技巧，包括「炒米粉內可少什麼？」以及「開陽一定要挑小號才會香」等。真珠臺灣佳味提供的菜色包括五花魷魚小炒、雙色鹹湯圓以及醬油煎小卷等。 第一家新北市分店在 2021 年於比漾廣場開幕，店鋪面積 76 坪，可容納 98 個座位，室內裝潢以 1980 年代建造的臺灣住宅風格為靈感，而真珠臺灣佳味到 2023 年為止屢次獲中華民國經濟部認證為「年度臺菜餐廳」。2023 年，一家真珠臺灣佳味分店在桃園市開幕，店鋪面積 113 坪，可容納 148 個座位，裝潢以藍色和橙色以及霓虹燈圖形為特色，而《工商時報》記者姚舜稱這樣的裝潢為「新潮復古風格」。真珠臺灣佳味在 2023 年供應米粉、油條蔭豉鮮蚵以及鹽焗雞等菜色，並於 2024 年供應皇帝豆排骨湯和生菜蝦鬆，其中《工商時報》記者姚舜在品嘗皇帝豆排骨湯後稱之「豐厚鮮味，悅人心脾」。 小福利麻辣鍋 小福利麻辣鍋是 2021 年創立的火鍋吃到飽品牌，為饗賓餐旅第 8 個餐飲品牌以及第 5 個吃到飽品牌。第一家分店在 2021 年 8 月 17 日於新北市中和區環球購物中心開幕，店鋪面積 180 坪，可容納 236 個座位，小福利麻辣鍋的裝潢融合復古臺灣特色和現代設計，用餐區採用麻將風格，並在上印有「靠臉吃飯」等趣味口號。在開幕之後，小福利麻辣鍋供應和牛、、牛小排、肉丸、餃子、豬血糕以及鴨血湯等食材，另外也供應冰淇淋、涼圓、芋頭冰、中式麵餅以及炸雞等。 小福利麻辣鍋在 2023 年於捷運小碧潭站 5 樓開設分店，店鋪面積 102 坪，可容納 202 個座位，內裝設計透過異想天開的餐飲標語和木製藥櫃融入了傳統中藥局的復古元素。這家火鍋店為消費者提供四種湯底選擇：「經典麻辣」湯底混合 26 種中草藥；「鮮香汕頭」湯底以海鮮乾貨、蔬菜、大骨等食材，帶來濃鬱的海鮮風味；「蒜香豚骨」湯底以豚大骨為基底，加入大蒜和蛤蜊，呈現乳白色的湯汁；「輕蔬番茄」湯底含有多種蔬菜，味道酸甜。 朵頤餐廳 朵頤餐廳是在 2022 年 9 月創立的西式主題半自助式吃到飽品牌，在新北市新莊區的新莊凱悅嘉軒酒店 1 樓開設第一家分店，並成為饗賓餐旅旗下第一個主打西式精緻餐飲的餐飲品牌。朵頤餐廳設有大型落地窗，並且允許消費者在消費超過最低限額時，可以享用包含冰淇淋、甜點、水果、開胃菜和油炸熱食的自助吧。朵頤餐廳在 2024 年提供主餐餐點包括 USDA 嚴選肋眼牛排、慢熟法式羊排、極饗焗烤龍蝦、焗烤檸檬扁鱈以及味噌焦糖豬肋排等，自助區提供、開胃菜、水果、甜點、飲料以及冰淇淋，並供應黑松露燉飯、法式蕈菇濃湯以及焗烤起司醬通心粉等，以上料理有日式、西式以及中華料理等多樣化美食，並且提供 10 種開胃菜、16 種沙拉以及 7 種醬汁。《工商時報》記者姚舜在 2024 年評論朵頤餐廳的牛小排「外表焦香、肉質軟嫩」，並且評論極饗焗烤龍蝦「肉質彈牙鮮甜，口口讓人滿足」，而《中國時報》記者朱世凱說到朵頤餐廳因為親民價格即可享有超高水準的用餐體驗而獲消費者喜愛。2024 年 8 月 30 日，朵頤餐廳因為租約到期而結束營業，促使饗賓餐旅去尋覓新的地點，後來饗賓餐旅計畫在 2025 年 5 月於新莊宏匯廣場重新開設朵頤餐廳。 饗 A Joy 饗 A Joy 是饗賓餐旅第 6 個吃到飽品牌、第 10 個餐飲品牌以及第 70 家總公司旗下分店，於 2021 年下半年開始承租臺北 101 大樓 86 樓。饗賓餐旅在內部討論包括非吃到飽設計理念在內的 39 個不同方案後，決定創辦「饗 A Joy」，同時認為臺灣食客注重多種不同的選擇，而精緻餐飲和吃到飽之間的界限已經變得非常模糊，因此饗賓餐旅決定以吃到飽餐廳模式經營。在規劃階段時，饗賓餐旅每個月耗資新臺幣數億元來支付場地費用，為了要開設「饗 A Joy」，饗賓餐旅斥資新臺幣 3 億元（約 9949589 美元），其中三分之一的費用用於防火和消費者看不到的其他區域，而這筆費用比饗賓餐旅在開設饗饗或旭集和食集錦相關費用大約多出 1 倍。饗 A Joy 在 2023 年 7 月 23 日正式開幕前，於 7 月 13 日開放線上訂位，一經開放後，1 個月內的訂位完全秒殺，開幕之後，饗 A Joy 以午餐價格新臺幣 3608 元（約 120 美元，含一成服務費）以及晚餐價格新臺幣 4268 元（約 142 美元，含一成服務費）成為全臺灣最昂貴的吃到飽餐廳。饗賓餐旅為了饗 A Joy 的開幕而從所屬超過 3000 名員工當中選出 150 名去調職到饗 A Joy，並且給調職員工加薪新臺幣 2000 元（約 66 美元）。 饗 A Joy 的店鋪面積為 555 坪，可容納 282 個座位，主題是表達「臺灣寫給世界的一封情書」。當消費者進入饗 A Joy 時，他們感受到餐廳業者所選擇的桂花香味。餐廳入口處可以看見由「CN Flower」製作的造景《珍山》，均使用海拔左右的植物打造，《Elle》作者 Candy Chung 對此表示從窗外起伏的山巒綿延至近在眼前的室內植栽造景，呈現出具體卻又神秘的森林島嶼意象。時尚設計師周裕穎為饗 A Joy 員工設計制服，而饗 A Joy 另外與 Lights Up Studio、持之音以及 12 個作曲家一起打造「饗音樂」，演奏出臺灣人熟悉的音樂，其中融入鍋鏟碰撞鍋子、刀子砍砧板的聲音、翻炒、油炸的聲音等，以及為了創造臺灣日常生活的聲音景觀而融合公共交通、小販和夜市的喧鬧聲。饗 A Joy 的內裝反映臺灣景觀的各個層面，並分為四個主題區：山、海、平原和城市。 饗 A Joy 設有 8 個區域，並提供超過 300 種美食，在開幕之後供應臺灣特色菜包括九層塔鹹酥雞、宜蘭香魚、紅燒肉、西魯肉、紅龜粿以及糕渣等，在甜點部分包括臺北 101 造型雞蛋糕、以及有黑芝麻、檸檬、百香果、花生、芋頭和太妃奶茶等口味的冰淇淋等，另外也供應巧克力甜點，帶有香菜、肉桂、客家擂茶、臺式蔥頭、腐乳、花生和胡椒柚子等口味。TVBS 新聞記者方君民在 2024 年推薦炙燒 A5 和牛壽司、松葉蟹、燒烤帝王蟹腳、鐵板龍蝦以及海膽甜蝦手卷，在甜點部分亦推薦竹炭土鳳梨酥以及荔枝桂圓奶油酥餅等。 旨醞 旨醞是饗賓餐旅第 11 個餐飲品牌暨鐵板燒餐廳，主要以套餐形式提供服務，在 2024 年 5 月 21 日於新北市新莊區宏匯 iTower38 樓開幕。在饗 A Joy 於 2023 年開幕後，饗賓餐旅決定開設旨醞來吸引高階用餐消費族群，在饗賓餐旅旗下所有餐廳品牌當中，旨醞在開幕當時成為消費者用餐支付金額第二高的餐廳，而饗賓餐旅後來計劃利用從旨醞學到的經驗來改良吃到飽餐廳中供應的鐵板燒菜餚。饗賓餐旅總經理陳毅航在旨醞開幕當天表示若市場測試成功，饗賓餐旅計畫在三年內開設五家旨醞分店。 旨醞的店鋪面積為 180 坪，可容納 78 個座位，另外也設有 3 個包廂、5 個可以坐 10 個消費者的鐵板燒吧檯以及 1 個坐 12 個消費者的鐵板燒吧檯。旨醞的入口處為一條由紅磚砌成的拱形通道，內裝以酒窖為概念做設計，試圖表達「時光能醞釀美味」的品牌形象。在消費者入座之後可透過窗戶享受高樓景觀視野，而餐廳業者也設定甜點區，不但讓消費者吃完主餐後享用甜點，還可以讓早到的預約消費者於此稍作休憩等待入座，當時臺灣最早的鐵板燒餐廳也有類似的甜點區，但後來因為租金越來越貴而將此省略。除此之外，旨醞同時也是饗賓餐旅第一家在餐廳內飼養活體水生動物的餐廳，在四個魚缸裡包括澳洲巖龍蝦、南非鮑魚以及北寄貝等，其他在旨醞開幕之後所使用的食材包括北海道生食級大幹貝、北海道馬糞海膽、魚子醬、鮟鱇、伊比利亞火腿、日本 A5 和牛以及 Prime 級美國去骨牛排等。 旨醞的選單以簡單明瞭的方式列舉每道菜的原料，遵循現代西方美食，並且與典型鐵板燒餐廳區分開來，對於每道西餐，它都會新增一個「稱謂」，風格有些精緻，類似於日本懷石料理的命名方式，其中用讚美大自然的俳句來描述時令菜餚，例如「福爾摩沙」是指菜色中的、墨魚和番茄清湯，「雙生共舞」是指菜色中的幹貝、蛤蜊、XO 醬和魚子醬，而「慢慢山海」是指菜色中的北寄貝、鮮筍和雞精湯，以上餐點當中有些使用中華、日式或法式料理方法製作。在甜點部分，旨醞供應鐵板爆米花和焦糖威士忌土鳳梨生乳酪蛋糕等。 貓將壽司 貓將壽司預定成為饗賓餐旅第 12 個餐飲品牌，並將以單點日式料理形式提供服務。貓將壽司將來主要供應壽司，也將供應其他日式料理包括烤類和炸類食物，這些食材將使用來自阿根廷、日本以及臺灣的原物料作使用。第一家分店預定在 2025 年於遠百信義 A13 的 14 樓開幕。 其他品牌 iEat 饗愛吃 2019 年 8 月 6 日，饗賓餐旅推出「iEAT 饗愛吃」應用程式，饗賓餐旅總經理陳毅航領導「iEAT 饗愛吃」應用程式的開發工作，「iEAT 饗愛吃」在 2020 年累積 40 萬個使用者，在 2022 年已累積 130 萬個使用者，甚至在 2024 年已經累積將近 250 萬個使用者。除了提供有關饗賓餐的最新訊息之外，「iEAT 饗愛吃」還允許使用者進行預訂、使用累積點數獲得折扣以及預付消費金額，而「iEAT 饗愛吃」是饗賓餐旅的忠誠計劃平臺，旨在吸引年輕人光顧旗下餐廳。 饗帶走 「饗帶走」是饗賓餐旅經營的線上訂餐暨外送平臺，在 2021 年於疫情期間推出。當中央流行疫情指揮中心宣佈實施疫情第三級警戒時，不僅無法讓消費者到餐廳內用，也造成饗賓餐旅的營收跌落至疫情第二級警戒期間的 5，而在推出「饗帶走」之後，饗賓餐旅在 2021 年 7 月的營收突破新臺幣 1 億元（約 3316530 美元）。到 2022 年時，「饗帶走」提供 8 個饗賓餐旅品牌和其他 15 個品牌訂餐服務，並且攜手全球快遞將餐廳做好的餐點去運送到居住在距離餐廳以內的顧客手中。 饗在家 「饗在家」是饗賓餐旅旗下的電子商務平臺，並從疫情期間開放給長時間待在家的消費者做使用，這個平臺允許消費者訂購包含旗下餐廳品牌菜餚在內的冷凍食材自煮包。這些食材自煮包包括廣式點心以及川菜、臺式以及泰式料理等餐點，在 2022 年包括蟹腿、扇貝、蝦、伊比利亞火腿和日本 A5 和牛等。2021 年，「饗在家」開始販售「虎虎生風饗宴組」新年餐盒，並於 2022 年萬聖節販售「好食包萬聖限量禮盒」。在好食包萬聖節禮盒當中，特色商品包括一種鹹甜可口的奶皇 南瓜先生、使用超過 60 年老店製成的芝麻醬內餡來塑造貓咪造型的餐包「調皮黑貓」以及使用大甲芋頭製成的「搗蛋幽靈」等。2024 年，「饗在家」和新光影城合作，於臺北天母和桃園青埔特區的電影院推出 3 種餐點，分別為美式碳烤套餐、紐奧良烤雞翅套餐以及肉桂捲搭配檸檬蔓越莓酥餅、伯爵紅茶餅乾和可可杏仁餅乾的套餐。 參考資料 外部連結 饗食天堂官方網站 Category 桃園高速鐵路桃園車站特定區 Category 桃園市公司 Category2002 年成立的公司 Category2002 年臺灣建立