巴里喬克桑佛瑞洛（，），蘇格蘭廚師、電視主持及餐館老闆，Orana 基金會的創始人及《我要做廚神》澳洲版的裁判。 早年生活 桑佛瑞洛出生於蘇格蘭的格拉斯哥，並在艾爾郡長大，父親來自義大利的明圖爾諾，是一名理髮師，母親則是來自艾爾郡的達爾梅靈頓，也從事美髮工作，除此之外，桑佛瑞洛還有一個姐姐，而他的母校則是艾爾郡的貝爾蒙特學院（Belmont Academy）。 職業生涯 成為主廚 桑佛瑞洛自 12 歲開始在餐館兼職洗碗工，他的姐姐也在同一家餐館當服務員。進入餐館工作三週後，由於一名廚師不幸遭遇摩托車事故，桑佛瑞洛便開始進入廚房工作。18 歲時，桑佛瑞洛離開了學校，前往特恩貝裡高爾夫球場的酒店當學徒。根據桑佛瑞洛的說法，他在這段時期內沾染上了海洛因等毒品。1993 年，桑佛瑞洛被評為蘇格蘭年度青年廚師。 學徒生涯結束後，桑佛瑞洛在切斯特的米其林一星級餐館 Arkle 找到了一份工作，據桑佛瑞洛回憶，為了滿足毒品開支，這段時期內的他走上了販賣毒品的道路。後來桑佛瑞洛因在餐廳爆粗而遭到 Arkle 開除，其後桑佛瑞洛前往倫敦，併到了馬可皮埃爾懷特的餐館裡工作。在 1994 年前往澳大利亞之前，桑佛瑞洛還曾在 Quaglinos 餐館和 Chapter One 餐館一共工作過 12 個月。因為其旅居人士的身份，桑佛瑞洛在求職道路上屢屢受挫，直到後來被悉尼的 41 餐館錄用。桑佛瑞洛在進入 41 餐館之初的職位僅為流水線廚師，不過在兩個月後，桑佛瑞洛便被晉升為了副主廚。 澳洲簽證到期後，桑佛瑞洛回到了倫敦，併到戈登拉姆齊的茄子餐館工作了三個月。據桑佛瑞洛所述，他此後又相繼前往馬可皮埃爾懷特的橡樹房（Oak Room）、Les Saveurs de JeanChristophe Novelli 餐館和 Pharmacy 餐館工作了一段時間，但懷特曾表示桑佛瑞洛去過橡樹房的說法不實。22 歲時，桑佛瑞洛在康沃爾郡的特里桑頓酒店首次當上了主廚。 澳大利亞事業 桑佛瑞洛於 2000 年移民到了澳大利亞，並在到達悉尼後海洛因，此後再未沾染毒品，據他本人回憶，他於 1999 年在希思羅機場吸食了他人生中的最後一次海洛因。不久後，桑佛瑞洛成為了 41 餐館的主廚，並開始使用澳洲本土食材製作菜餚。2002 年，桑佛瑞洛因嫌棄學徒馬丁克拉默工作太慢，放火燒掉了他的褲子，造成克拉默手部燒傷。克拉默隨後就此事提起訴訟，並在 2007 年得到了超過 75000 美元的損失賠償判決。2007 年 5 月，由於克拉默向澳大利亞聯邦巡迴法院提交的賠償呈請書獲得透過，桑佛瑞洛被迫宣告破產，不過克拉默表示桑佛瑞洛從未給過他一分錢。 放火事件最終導致桑佛瑞洛遭到 41 餐館開除，此後桑佛瑞洛曾短暫依靠售賣廚房用具和做諮詢謀生，然後又到 Austral 工作了一段時間，直到最終搬到了阿德萊德。2011 年，桑佛瑞洛被彭福酒莊旗下的一家餐館任命為主廚，不過桑佛瑞洛在此工作了 18 個月後選擇了離開。 餐館 2013 年 11 月，桑佛瑞洛在阿德萊德開設了 Orana 和 Street ADL 兩家餐館（Orana 在一些原住民語言中表示 歡迎），其中 Street ADL 後來在 2017 年 9 月被改組成 Bistro Blackwood。2017 年 8 月，Orana 被《美食旅行家》（Gourmet Traveller）雜誌評為澳大利亞 2018 年年度餐館，同年桑佛瑞洛被《澳洲人報》評為 2018 年最熱門廚師。2018 年 10 月，Orana 被《美食指南》 評為 2019 年年度餐館，同時被《廚師帽獎》（Chef Hat Awards）評為 2019 年及 2020 年中 3 個帽子級別（最高級別）的餐館。 2016 年及 2017 年，桑佛瑞洛開設了一個名為 Nonna Mallozzi 的美食車，經營義大利菜。2018 年 12 月，桑佛瑞洛創立了一家名為 Mallozzi 的酒吧，這家酒吧於 2019 年 7 月因虧損超過 140000 美元而被迫關閉。2019 年年末，Bistro Blackwood 關閉，隨後 Orana 於 2020 年 3 月開張。2020 年 10 月 5 日，負責經營這些餐館的公司帶著相當於 32 萬美元的未償還債務進入自願管理狀態。根據管理人員在 2020 年 10 月向澳大利亞證券監察會提交的初步報告顯示，這些公司還可能存在、不公平優惠或董事會違章等行為。此外，Orana 倒閉後，桑佛瑞洛被迫賣掉了他在阿德萊德山的房產。 Orana 基金會 2016 年，桑佛瑞洛創立了 Orana 基金會，旨在保護澳洲土著所留下的烹飪技術和食材。2017 年 10 月，Orana 基金會被《美食指南》授予了 永久食物獎（Food for Good Award）。該基金會負責的其中一個專案是與阿德萊德大學合作管理的一個包含 1443 種原住民食用植物的資料庫，該資料庫於 2020 年 9 月上線，提供了這些植物的營養價值、味道和最佳烹飪方法的資訊，但這個資料庫也引發了基金會與阿德萊德大學和澳大利亞各大報紙之間的法律爭端。 2020 年 8 月，《澳洲人報》的一篇文章宣稱桑佛瑞洛為了拿到巴斯克烹飪世界獎而假裝資助一個原住民食材農場，對此，桑佛瑞洛向聯邦法院提起了誹謗訴訟。該案由《澳洲人報》旗下出版社 全國新聞（Nationwide News）出面解決，報社方面最終在 2020 年 12 月 17 日刊登道歉宣告。 電視節目 2014 年，桑佛瑞洛主持了探索頻道（Discovery Channel）節目《大地廚男》（Nomad Chef），節目中他探訪了 10 個國家的社群，學習如何收集食材和如何烹飪。2015 年，桑佛瑞洛主持了烹飪真人秀《Restaurant Revolution》，次年，他又和青島（阿德萊德的友好城市）廚師曲健明共同主持了《廚師交流》（Chef Exchange），這檔節目共有兩季，主要內容為兩名主持人互相探討對方的飲食文化和酒文化。 2019 年 10 月，《我要做廚神》澳洲版片方宣佈桑佛瑞洛和梅利莎梁、安迪艾倫將組成該節目的新裁判團。在此之前，桑佛瑞洛曾經以客座廚師嘉賓的身份參加過三季該檔節目。 2020 年 7 月，桑佛瑞洛又加入了澳洲版《做個小廚神》的裁判團。 其他事業 2019 年到 2019 年間，桑佛瑞洛擔任了澳洲美食節 Tasting Australia 的節目導演。 2024 年 7 月，桑佛瑞洛開始以品牌名 Caim 售賣排愁串珠，珠子上有頭骨裝飾，最高價格為每個 500 美元。據桑佛瑞洛所述，他戴這種念珠的習慣來源於他的一個老朋友，其本人所佩戴的念珠為那名朋友和他的妻子的遺贈品。 回憶錄 2021 年 7 月 28 日，桑佛瑞洛透過西蒙與舒斯特出版了回憶錄《Last Shot》。這部回憶錄問世後，《悉尼先驅晨報》曾刊文質疑其中桑佛瑞洛到過 上百個原住民社群 的說法和他吸食毒品的故事可能不實，書中的 父親式 人物馬可皮埃爾懷特也曾表示裡面關於自己的所有事情幾乎都是假的。對此，西蒙與舒斯特回應稱這本書是一部 作者以個人對其所涉領域的瞭解寫成的過往記錄，並表示必要時可能會對《悉尼先驅晨報》作出起訴。 個人生活 桑佛瑞洛與第一個妻子凱利（Kelly）於 1996 年在悉尼相識，兩人於 2002 年結婚。 2017 年 7 月，桑佛瑞洛與第三任妻子勞倫弗裡德（Lauren Fried）結婚。桑佛瑞洛和勞倫繫於 2014 年 10 月在 Twitter 上相識，2018 年 2 月，勞倫提前兩個月早產生下了一個兒子，這個孩子生下來時僅 12 公斤重，並在新生兒重症監護室待了五個周後才得以出院，2020 年 10 月，勞倫又生下了一個女兒。另外，桑佛瑞洛在前兩段婚姻中還育有兩個女兒。 在餐館倒閉後，桑佛瑞洛帶著家人在 2020 年 3 月左右搬到了墨爾本居住。另外，桑佛瑞洛在去世之前還帶著家人定居過維多利亞州的卡爾頓區，在他去世前幾周，他還帶著家人搬到了義大利的羅馬。 2023 年 4 月 30 日，墨爾本警方在進行時發現桑佛瑞洛在扎加梅屋旅館（Zagames House）酒店去世，其具體死因沒有立即披露，但警方表示周圍環境並無可疑的他殺跡象。不過《每日郵報》澳洲版後來披露稱桑佛瑞洛自 2021 年起就患上了腸癌，平時在拍攝《我要做廚神》的空餘時間裡均需要接受治療 httpswwwnzheraldconzentertainmentmasterchefaustraliastarjockzonfrillossecretbowelcancerbattlerevealedHYRZWE2KG5HQBDZAXEM7GMKFNI。 桑佛瑞洛去世後，他先前參與拍攝的《我要做廚神》第十五季被從原計劃的 5 月 1 日推遲到了 5 月 7 日播出，其間的空缺由《The Sunday Project》的一段追憶桑佛瑞洛生平的特殊節目填補。 榮譽 1993 年蘇格蘭年度青年廚師 2014 年南澳大利亞最佳新餐館及年度餐館廣告人報食物獎 2015 年南澳大利亞州年度餐館 廣告人報食物獎 2015 年年度廚師餐館與飲食服務獎（Restaurant Catering Awards） 2015 年及 2016 年澳大利亞 50 家最熱餐廳《澳洲人報》 2017 年最熱廚師及南澳大利亞州最熱餐館《澳洲人報》 2017 年永久食物獎《美食指南》 2018 年澳大利亞年度餐館《美食旅行家》雜誌 2018 年澳大利亞最熱廚師《澳洲人報》 2018 年永久食物獎《美食指南》 2018 年巴斯克烹飪世界獎 2019 年澳大利亞年度餐館《美食指南》 影視作品 電視節目 年份 名稱 角色 備註 2014 《我要做廚神》澳洲版 客座廚師嘉賓 第 6 季 2014 《大地廚男》 主持 於 10 個國家拍攝，並在 220 個國家播出 2015 年 《Restaurant Revolution》 主持 在澳大利亞七號電視網播出 2016 年2018 年 《廚師交流》 主持 共兩季，在中國青島電視臺和南澳大利亞州播出 2018 年 《我要做廚神》澳洲版 客座廚師嘉賓 第 10 季 2019 年 《我要做廚神》澳洲版 客座廚師嘉賓 第 11 季 2020 年2023 年 《我要做廚神》澳洲版 裁判 第 1215 季，其中第 15 季為桑佛瑞洛去世後方才播出 2020 年 《做個小廚神》澳洲版 裁判 第 3 季 參考資料 Category 蘇格蘭企業家 Category 回憶錄作家 Category 澳大利亞廚師 Category 格拉斯哥人 Category 蘇格蘭裔澳大利亞人 Category 歐洲裔蘇格蘭人 Category 公司創始人