集約化畜牧業、工業化畜牧業生產和大型農場， 也稱為（尤其是反對者）工廠化養殖， 是集約化農業的一種型別，特別是一種旨在最大化產量同時最小化成本的畜牧業方法。 為了實現這一目標，利用現代機械、生物技術和全球貿易，大規模、高密度地飼養牛、家禽和魚類等牲畜。 Sources discussing no intensive farming intensive agriculture or factory farming（討論沒有 集約化農業、集約化農業 或 工廠化農業 的資料來源：） Sources discussing industrial farming industrial agriculture and factory farming（討論 工業化農業、工業化農業 和 工廠化農業 的資料來源：） Kaufmann Mark Largest Pork Processor to Phase Out Crates The Washington Post January 26 2007（考夫曼、馬克 最大的豬肉加工商將逐步淘汰板條箱，《華盛頓郵報》，2007 年 1 月 26 日。） EU tackles BSE crisis BBC News November 29 2000（歐盟應對 BSE 危機，BBC 新聞，2000 年 11 月 29 日。） Is factory farming really cheaper in New Scientist Institution of Electrical Engineers New Science Publications University of Michigan 1971 p 12（工廠化養殖真的更便宜嗎？ 《新科學家》，電氣工程師學會，《新科學出版物》，密歇根大學，1971 年，第 14 頁。 12）該行業的主要產品是供人類消費的肉、奶和蛋。 考慮到資源成本，集約化畜牧業從社會長遠角度來看是否可持續存在問題。 分析師還提出了有關其道德的問題。 關於集約化動物養殖的益處、風險和道德問題人們一直爭論不休。這些問題包括糧食生產效率、動物福利、健康風險和環境影響（例如農業汙染和氣候變化）。 歷史 集約化畜牧業是農業歷史上相對較新的發展，它利用科學發現和技術進步，實現了農業方法的變革，從而提高了產量。 19 世紀末的創新通常與工業革命後期其他行業大規模生產的發展並行。 20 世紀前二十年，維生素及其在動物營養中的作用的發現導致了維生素補充劑的出現，使得雞可以在室內飼養。 John Steele Gordon 1996 The Chicken Story American Heritage September 1996 5267（約翰斯蒂爾戈登 John Steele Gordon 1996雞的故事，美國遺產，1996 年 9 月：5267）抗生素和疫苗的發現透過減少疾病促進了牲畜的大量飼養。第二次世界大戰期間開發的化學品產生了合成農藥。航運網路和技術的發展使得農產品的長距離配送成為可能。 1820 年至 1975 年間（1820 年至 1920 年；1920 年至 1950 年；1950 年至 1965 年；1965 年至 1975 年），世界各地的農業產量翻了四倍，養活了 1800 年全球 10 億人口和 2002 年 65 億人口 Matthew Scully Dominion The Power of Man the Suffering of Animals and the Call to Mercy Macmillan 2002 （馬修斯卡利《統治：人類的力量、動物的苦難和對仁慈的呼喚》麥克米倫，2002 年） 同一時期，隨著農業生產過程變得更加自動化，參與農業的人數有所下降。 20 世紀 30 年代，24 的美國人從事農業工作，而 2002 年這一比例為 15； 1940 年，每個農場工人為 11 個消費者提供服務，而在 2002 年，每個工人為 90 個消費者提供服務。 英國的工廠化農業時代始於 1947 年，當時新的向農民提供補貼，鼓勵他們透過引進新技術提高產量，從而減少英國對進口肉類的依賴。聯合國寫道，集約化動物生產被視為提供糧食安全的一種方式。 The History of Factory Farming United Nations 《工廠化農業的歷史》 1966 年，美國、英國等工業化國家開始了肉牛、奶牛和家豬的工廠化養殖。 從美國和西歐的中心地帶開始，集約化畜牧業在 20 世紀後期變得全球化，並且在越來越多的國家中仍在擴大和取代傳統的牲畜飼養方式。 1990 年，集約化畜牧業佔世界肉類產量的 30，到 2005 年，這一比例已上升至 40。 型別 集約化農場飼養著大量動物，通常是牛、豬、火雞、鵝 See Landscape with Goose documentary film by Włodzimierz Szpak 1987 （參見：風景與鵝Włodzimierz Szpak 的紀錄片 1987）或雞，通常飼養在室內，飼養密度高。目的是以儘可能低的成本生產大量的肉、蛋或奶。食物供應到位。維持健康和提高生產的方法可能包括使用消毒劑、抗菌劑、驅蟲劑、激素和疫苗；蛋白質、礦物質和維生素補充劑；經常進行健康檢查；生物安全；和氣候控制設施。使用柵欄或匍匐器等物理限制措施來控制動物的行動或被認為不可取的行為。育種計劃用於培育更適合封閉條件並能提供穩定食品的動物。 畜禽集約化生產在發達國家普遍存在。聯合國糧食及農業組織 FAO 估計 2002 年至 2003 年工業生產佔全球生產的百分比為：牛肉和小牛肉佔 7，綿羊和山羊肉佔 08，豬肉佔 42，以及 67。用於家禽肉。據估計，工業產量佔全球這些肉類產量總和的 39，佔雞蛋總產量的 50。 FAO 2007 The state of the worlds animal genetic resources for food and agriculture Food and Agriculture Organization of the United Nations Rome 511 pp （糧農組織。 2007 年。世界糧食和農業動物遺傳資源狀況。 聯合國糧食及農業組織。 羅馬。 511 頁。）在美國，根據，每年屠宰的 9500 萬頭生豬中，有 8000 萬頭是在工業環境中飼養的。 Matthew Scully Dominion The Power of Man the Suffering of Animals and the Call to Mercy Macmillan 2002 （馬修 斯卡利《統治》： 人類的力量、動物的苦難以及對仁慈的呼喚 麥克米倫出版社，2002 年） 雞 20 世紀家禽生產的主要里程碑是維生素 D 的發現， 它使得全年飼養雞成為可能。在此之前，雞在冬季（由於缺乏陽光）無法茁壯成長，淡季的產蛋、孵化和產肉都非常困難，使得家禽成為季節性且昂貴的產品。全年生產降低了成本，尤其是肉雞。 Poultry Nutrition Ray Ewing Ray Ewing Press Third Edition 1947 page 754 （《家禽營養》，Ray Ewing，Ray Ewing Press，第三版，1947 年，第 754 頁。） 同時，透過科學飼養，提高雞蛋產量。經過幾次失敗的開始（例如緬因州實驗站在提高產蛋量方面的失敗），俄勒岡州實驗站的德萊頓教授展示了成功。 Dryden James Poultry Breeding and Management Orange Judd Press 1916 （Dryden James 家禽育種與管理》。奧蘭治賈德出版社，1916 年。） 產量和質量的提高伴隨著勞動力需求的降低。從 20 世紀 30 年代到 20 世紀 50 年代初，1500 只母雞為美國的一個農場家庭提供了一份全職工作。 20 世紀 50 年代末，雞蛋價格大幅下跌，農民通常將飼養的母雞數量增加兩倍，將三隻母雞放入原來的單鳥籠中，或將地板限制屋從單層棲息地改為三層鳥舍。德克爾棲息。此後不久，價格進一步下跌，大量蛋農退出該行業。盈利能力的下降伴隨著消費者價格的普遍下降，使得家禽和雞蛋失去了奢侈食品的地位。 Robert Plamondon 報告稱，他所在的俄勒岡州最後一個家庭養雞場 Rex Farms 擁有 30000 只蛋雞，一直存活到 20 世紀 90 年代。然而，目前運營商的標準蛋雞舍數量約為 125000 只母雞。 雞蛋和家禽行業的垂直整合是一個較晚的發展，發生在所有重大技術變革已經實施多年之後（包括現代肉雞飼養技術的發展、康沃爾十字肉雞的採用、蛋雞籠的使用） ， ETC。）。 到 20 世紀 50 年代末，家禽生產發生了巨大變化。大型農場和包裝廠可以飼養數以萬計的鳥類。雞可以被送到屠宰場屠宰並加工成預先包裝的商業產品，然後冷凍或新鮮運往市場或批發商。目前，肉雞需要六到七週的時間才能長到上市體重，而僅僅五十年前，這一時間需要三倍的時間。 這是由於基因選擇和營養改變（但不是生長激素的使用，生長激素在美國和許多其他國家在家禽中使用是非法的，並且沒有效果）。曾經只是偶爾食用的肉類，但普遍的可用性和較低的成本使雞肉成為發達國家常見的肉類產品。 20 世紀 80 年代和 90 年代，人們對紅肉膽固醇含量的日益關注進一步導致雞肉消費量的增加。 如今，雞蛋是在環境引數得到良好控制的大型雞蛋牧場生產的。雞全年都暴露在人造光迴圈下以刺激產蛋。此外，在美國很常見，透過控制光線和食物的獲取來觸發換羽，以增加雞蛋的大小和產量。強制換毛是有爭議的，並且在歐盟是被禁止的。 平均而言，一隻雞每天產一個蛋，但並非一年中的每一天都產蛋。這隨品種和一年中的時間而變化。 1900 年，每隻母雞每年平均產蛋 83 枚。 2000 年，這個數字遠遠超過 300。在美國，蛋雞在第二個產蛋季節後會被屠宰。在歐洲，它們通常在一個季節後就被屠宰。產蛋期從母雞大約 1820 周大時開始（取決於品種和季節）。蛋型品種的雄性在任何年齡都沒有什麼商業價值，所有不用於繁殖的雞（大約佔所有蛋型雞的百分之五十）在孵化後不久就會。老母雞也沒有什麼商業價值。因此，100 年前禽肉的主要來源（春雞和燉母雞）都已完全被肉用肉雞所取代。 豬 在美國，集約化養豬場（或養豬場）是 CAFO 的一種，專門用於飼養家豬直至屠宰體重。在這個系統中，生長豬被圈養在室內群舍或稻草棚內，而懷孕母豬則被限制在母豬欄（妊娠欄）內並在產仔欄內分娩。、 母豬欄的使用降低了生產成本並減少了隨之而來的動物福利問題。世界上許多最大的生豬生產國（例如美國和加拿大）都使用母豬欄，但一些國家（例如英國）和美國各州（例如佛羅里達州和亞利桑那州）已禁止使用母豬欄。 集約化豬舍一般是大型倉庫式建築。室內養豬系統可以監測豬的狀況，確保最大限度地減少死亡並提高生產力。建築物通風並調節溫度。大多數家豬品種都容易受到熱應激的影響，而且所有豬都缺乏汗腺，無法自我降溫。豬對高溫的耐受力有限，熱應激可能導致死亡。將更具體的溫度維持在豬的耐受範圍內也可以最大限度地提高生長和生長與飼料的比率。在集約化飼養中，豬無法打滾（泥漿），而這是它們的自然冷卻機制。集約化豬舍透過通風或滴水系統（滴水冷卻系統）來控制溫度。 豬是天然的雜食性動物，通常飼餵穀物和蛋白質來源（大豆或肉骨粉）的組合。較大的集約化養豬場可能被種植飼料穀物的農田包圍。另外，養豬場也依賴穀物工業。豬飼料可以購買包裝好的或現場混合的。集約化養豬系統將豬限制在單獨的豬欄內，允許每頭豬分配一份飼料。個體飼餵系統還便於透過飼料對豬進行個體用藥。這對於集約化農業方法具有更重要的意義，因為與其他動物的距離很近使得疾病傳播得更快。為了防止疾病傳播並促進生長，需要預先施用抗生素、維生素、激素和其他補充劑等藥物。 室內系統，特別是畜欄和圍欄（即 乾燥 系統，而不是稻草內襯系統）可以輕鬆收集廢物。在室內集約化養豬場，糞便可以透過瀉湖系統或其他廢物管理系統進行管理。然而，氣味仍然是一個難以管理的問題。 動物在集約化系統中的飼養方式各不相同。種母豬在懷孕期間大部分時間都在母豬欄或產仔欄裡度過，直到上市。 仔豬經常接受一系列治療，包括閹割、斷尾以減少咬尾、剪牙（以減少對母親乳頭的傷害、牙齦疾病並防止以後長出獠牙）以及將耳朵切開以幫助識別。治療通常不使用止痛藥。弱小的幼崽可能在出生後不久就被殺死。 仔豬也可能在兩到五週大時斷奶並從母豬身上移走 ，並放置在豬棚中。然而，生長豬（佔豬群的大部分）通常被安置在替代的室內豬舍中，例如批次豬欄。在懷孕期間，可能會優先使用畜欄，因為它有利於飼料管理和生長控制。它還可以防止豬的攻擊行為（例如咬尾巴、咬耳朵、咬外陰、偷食物）。群欄通常需要較高的飼養技能。此類圍欄通常不含稻草或其他材料。或者，鋪有稻草的棚屋可以容納較大的年齡組（即不分批）。 牛 牛是馴化的有蹄類動物，屬於牛科牛亞科的成員，是野牛 Bos primigenius 的後代。 Bollongino Ruth al Molecular Biology and Evolution Modern Taurine Cattle descended from small number of NearEastern founders March 7 2012 Accessed April 2 2012 Op cit in Wilkins Alasdair io9com DNA reveals that cows were almost impossible to domesticate March 28 2012 Accessed April 2 2012（Bollongino Ruth al 分子生物學與進化。現代金牛是少數近東始祖牛的後裔》。2012 年 3 月 7 日。2012 年 4 月 2 日訪問。引自 Wilkins Alasdair io9com。DNA 揭示奶牛幾乎不可能被馴化》。2012 年 3 月 28 日。訪問日期：2012 年 4 月 2 日）它們被作為牲畜飼養，以獲得其肉（稱為牛肉和小牛肉）、乳製品（牛奶）、皮革和役畜。截至 2009 年至 2010 年，估計世界上有 13 至 14 億頭牛。 與牛最常見的互動包括日常餵養、清潔和擠奶。許多日常飼養實踐包括）、去角、裝載、、疫苗接種和護理，以及農業展示和銷售的培訓和分類。 一旦牛達到入門級體重，大約 ，它們從牧場轉移到飼養場，飼餵專門的，其中包括玉米副產品（來自乙醇生產）、大麥和其他穀物以及苜蓿和。飼料還含有由微量成分組成的預混料，如維生素、礦物質、化學防腐劑、、發酵產品和其他基本成分，這些成分通常是從預混料公司購買的，通常是袋裝的，用於混合到商業口糧中。由於這些產品的可用性，使用自己的穀物的農民可以配製自己的口糧，並確保動物獲得建議水平的礦物質和維生素。 現代養牛工業化農業體系對人類健康有許多潛在影響。人們擔心所使用的抗生素和生長激素、大腸桿菌汙染增加、飼料導致肉中飽和脂肪含量較高，以及環境問題。 Pollan Michael 2002 This Steers Life The New York Times March 31（Pollan Michael 2002 駿馬的一生》。紐約時報》。紐約時報》。） 截至 2010 年，美國有 766350 家生產商參與牛肉飼養。牛肉行業是細分的，大部分生產商參與飼養肉牛犢。肉牛犢一般以小規模飼養，90 以上的牛群數量不足 100 頭。參與育肥階段的生產商較少，而，但美國仍有 82170 個育肥場。 National Agricultural Statistics Service NASS Agricultural Statistics Board United States Department of Agriculture USDA 2010 Overview of the United States Cattle Industry 美國農業部（USDA）農業統計委員會國家農業統計局（NASS）。2010 年；美國養牛業概覽 水產養殖 綜合多營養水產養殖（IMTA），也稱為綜合水產養殖， 是一種將一個物種的副產品（廢物）回收利用以成為另一個物種的投入（肥料、食物）的做法，使水產養殖集約化。飼料水產養殖（例如魚和蝦）與無機提取物（例如海藻）和有機提取物（例如貝類）水產養殖相結合，建立平衡的系統，以實現環境可持續性（生物緩解）、經濟穩定（產品多樣化和降低風險）和社會可接受性（更好的環境）。管理實踐）。 與傳統水產養殖不同，該系統是多營養的，因為它利用不同營養或營養水平的物種。 理想情況下，這樣的系統中的生物和化學過程應該平衡。這是透過適當選擇不同物種和提供不同生態系統功能的比例來實現的。共培養的物種不應該只是，而是具有商業價值的可收穫作物。 一個有效的 IMTA 系統應該基於共培養物種的互惠互利和改善，在短期內。為整個系統帶來更高的產量，即使某些物種的單產量在短期內低於單一栽培的產量。 條例 主要條款： 動物法 在不同的司法管轄區，某些型別的集約化動物生產須遵守環境保護法規。在美國，排放或擬排放廢物的集約化畜禽飼養場（CAFO）需要獲得許可，並實施糞便養分、汙染物、廢水等管理計劃（如適用），以滿足聯邦《清潔水法》US Code of Federal Regulations 40 CFR 12242 e 美國聯邦法規彙編》40 CFR 12242 e 的要求。2000 年，美國環境保護局公佈了 32 個行業 5 年和 1 年的環境績效資料，其中畜牧業的資料主要來自對 CAFO 的檢查。這些資料主要涉及根據《清潔水法》進行的檢查和執法，也涉及根據《清潔空氣法》和《資源保護與恢復法》進行的檢查和執法。在 32 個行業中，畜牧業在 5 年期間的環境績效排名前七位，在最後一年的排名前兩位。畜牧業 5 年和最後一年的執法 檢查比率分別為 005 和 001。同樣在最後一年，畜牧業是 32 個行業中違規設施比例最低的兩個行業之一。US EPA 2000 Profile of the agricultural livestock production industry US Environmental Protection Agency Office of Compliance EPA310R00002 156 pp 美國環保局。2000 農業畜牧業概況》。美國環境保護局。合規辦公室。在加拿大，集約化畜牧業受省級監管，各省對受監管實體的定義各不相同。例如，集約化畜牧業（薩斯喀徹溫省）、封閉飼養業（艾伯塔省）、飼養場（不列顛哥倫比亞省）、高密度永久性室外圈養區（安大略省）和飼養場或加工廠（馬尼托巴省）。在加拿大，集約化畜牧生產與其他農業部門一樣，也要遵守其他各種聯邦和省級規定。 在美國，包括聯邦《動物福利法》在內的半數州立虐待動物法都將養殖動物排除在外。1873 年頒佈並於 1994 年修訂的《28 小時法》規定，當動物被運往屠宰場時，車輛必須每隔 28 小時停靠一次，動物必須被放出來運動、進食和飲水。美國農業部稱，該法不適用於鳥類。《人道屠宰法》也有類似限制。該法最初於 1958 年透過，要求牲畜在屠宰前必須被電暈至失去知覺。該法也不包括鳥類（佔屠宰食用動物的 90 以上）、兔子和魚類。各州都有自己的虐待動物法規；不過，許多州都有 農場權法 作為豁免標準農業做法的規定。 美國試圖以最現實的方式監管農場。要想以有限的資源和時間有效監管最多的動物，最簡單的方法就是監管大型農場。在紐約州，許多動物飼養場不被視為 CAFO，因為它們的奶牛數量不足 300 頭。這些農場沒有像 CAFO 那樣受到監管。這可能導致汙染和養分瀝濾。美國環保局的網站說明了這一問題的嚴重性，稱紐約州海灣流域有 247 家動物飼養場，其中只有 68 家是州汙染物排放消除系統 SPDES 許可的 CAFO。 在俄亥俄州，動物福利組織與農場組織透過談判達成了和解，而在加利福尼亞州，選民於 2008 年批准了提案 2《農場動物圈養標準》。Proposition 2 Standards for Confining Farm Animals California State Government smartvoterorg Retrieved August 12 2010 提案 2：農場動物禁養標準 加利福尼亞州政府 smartvoterorg 2010 年 8 月 12 日檢索。其他州也頒佈了相關法規，並計劃在其他州開展全民公決和遊說活動。Farmers Lean to Truce on Animals Close Quarters article by Erik Eckholm in The New York Times August 11 2010 Retrieved August 12 20102010 年 8 月 11 日《紐約時報》埃裡克 埃克霍爾姆撰寫的文章 農場主傾向於就動物的親密接觸達成停戰協議。2010 年 8 月 12 日檢索。 2009 年 2 月，美國農業部提出了一項名為 糞便及其他農業和工業副產品利用 的行動計劃。該計劃的目標是透過安全有效地利用糞便來保護環境以及人類和動物的健康。為了實現這一目標，需要採取多項行動，其中包括以下四項內容： 透過更有效的動物營養和管理提高糞肥營養成分的利用率。 透過改進收集、貯存和處理方法，實現糞肥價值最大化。 在綜合耕作系統中利用糞便，提高盈利能力並保護土壤、水和空氣質量。 將糞便和其他農業副產品用作可再生能源。 2012 年，澳大利亞最大的連鎖超市 Coles 宣佈，自 2013 年 1 月 1 日起，將停止銷售來自工廠化農場的公司品牌豬肉和雞蛋。澳大利亞另一家主要連鎖超市伍爾沃斯（Woolworths）已經開始逐步淘汰工廠化養殖的動物產品。現在，伍爾沃斯的所有自家品牌雞蛋都是無籠養雞蛋，到 2013 年年中，他們的所有豬肉都將來自經營無廄肥農場的農戶。 2021 年 6 月，歐洲聯盟委員會宣佈計劃在 2027 年之前禁止籠養一些動物，包括蛋雞、雌性種豬、小牛肉、兔子、鴨子和鵝。 爭議和批評 工廠化養殖的倡導者聲稱，過去二十年來，工廠化養殖改善了住房、營養和疾病控制；然而，這些說法已被揭穿。 事實證明，工廠化養殖危害野生動物和環境， 造成健康風險， 虐待動物， Commissioner points to factory farming as source of contamination CBC July 28 2000專員指出工廠化養殖是汙染源，加拿大廣播公司，7 月 Yuval Noah Harari Industrial farming is one of the worst crimes in history The Guardian September 25 2015工業化農業是歷史上最嚴重的罪行之一。衛報 剝削工人（特別是無證工人）， 並引發非常嚴重的道德問題。 動物福利 在英國，政府於 1979 年成立了作為動物福利的獨立顧問，其政策表述為五項自由：免於飢渴；免於不適；免於疼痛、傷害或疾病；表達正常行為；免於恐懼和痛苦。 世界各地在接受哪種做法方面存在差異，法規也在不斷變化，而動物福利是加強監管的強大推動力。例如，歐盟正在制定進一步的法規，規定到 2010 年肉雞的最大飼養密度， 英國動物福利部長評論說：肉雞的福利是整個歐盟人民關注的一大問題。該協議向世界其他國家發出了強烈的資訊，即我們關心動物福利。 DEFRA press release 英國環境與糧食管理局新聞稿 工廠化養殖在澳大利亞引起了很大爭議，許多人不贊同工廠化養殖場對待動物的方法和方式。由於動物被關在狹小的空間裡，它們經常會受到壓力，並會相互攻擊。為了防止受傷導致感染，它們的喙、尾巴和牙齒都被拔掉。 許多小豬在拔掉牙齒和尾巴後會休克而死，因為在這些操作中不使用止痛藥。工廠化農場是獲得空間的一種流行方式，飼養雞等動物的空間比一張 A4 紙還小。 例如，在英國，不贊成對雞進行斷喙，但人們認識到這是不得已而為之的方法，被認為比允許惡性戰鬥和最終同類相食更好。需要引用 美國 600 萬頭種母豬中，有 60 到 70 Barnett JL Hemsworth PH Cronin GM Jongman EC and Hutson GD 2001 A review of the welfare issues for sows and piglets in relation to housing Australian Journal of Agricultural Research 52128 Cited in Pajor EA 2002 Group housing of sows in small pens advantages disadvantages and recent research In Reynells R ed Proceedings Symposium on Swine Housing and Wellbeing Des Moines Iowa US Department of Agriculture Agricultural Research Service June 5 pp 3744 In An HSUS Report Welfare Issues with Gestation Crates for Pregnant Sows Humane Society of the United States Barnett JL Hemsworth PH Cronin GM Jongman EC and Hutson GD 2001 與房舍有關的母豬和仔豬福利問題綜述》，《澳大利亞農業研究雜誌》52：128。Cited in： Pajor EA 2002 小豬圈母豬群養：優點、缺點和最新研究 ，《Reynells R》（編輯），2002 年： Reynells R ed Proceedings： 豬舍與福利研討會》（愛荷華州得梅因： 美國農業部農業研究局，6 月 5 日，第 3744 頁）。In： 美國動物保護協會報告： 懷孕母豬妊娠箱的福利問題》，美國人道協會。的存檔，存檔日期為 2010 年 7 月 3 日。在懷孕期間以及成年後的大部分時間都被限制在妊娠箱。 Kaufmann MarkLargest Pork Processor to Phase Out Crates The Washington Post January 26 2007Kaufmann Mark 最大的豬肉加工商將逐步淘汰板條箱》，《華盛頓郵報》，2007 年 1 月 26 日。 The Welfare of Sows in Gestation Crates A Summary of the Scientific Evidence Farm Sanctuary 妊娠籠中母豬的福利： 科學證據摘要據豬肉生產商和許多獸醫稱，如果母豬被關在豬欄裡，它們就會打架。美國最大的豬肉生產商於 2007 年 1 月表示，將在 2017 年之前逐步淘汰妊娠欄。 歐盟正在逐步淘汰此類產品，禁令將於 2013 年懷孕第四周後生效。 An HSUS Report Welfare Issues with Gestation Crates for Pregnant Sows The Humane Society of the United States January 6 2006 美國人道協會隨著工廠化養殖的發展，廣大公眾對這些問題的認識不斷增強，這主要歸功於動物權利和福利活動人士的努力。 因此，妊娠箱這一最具爭議的做法，在美國、 歐洲和世界各地都受到法律的約束，由於採取較少限制的做法的壓力，逐步停止使用妊娠箱。 在美國，因導致的母豬死亡率一直在上升，這歸咎於密集的養殖方式。母豬每年平均產下 23 頭豬仔。 僅在美國，每年就有超過 2000 萬隻雞、33 萬頭豬和 166000 頭牛在運往屠宰場的過程中死亡，約 80 萬頭豬在抵達後無法行走。這通常是由於暴露於極端溫度和創傷造成的。 人類健康影響 據美國疾病控制與預防中心 CDC 稱，集中飼養動物的農場可能會導致農場工人出現不良健康反應。工人可能會患上急性和慢性肺部疾病、肌肉骨骼損傷，並可能感染從動物傳播給人類的感染（例如結核病）。 殺蟲劑用於控制被認為有害的生物體 The benefits of pesticides A story worth telling Purdueedu Retrieved on September 15 2007 ，並透過防止害蟲造成產品損失來為農民節省資金。 Kellogg RL Nehring R Grube A Goss DW and Plotkin S February 2000 Environmental indicators of pesticide leaching and runoff from farm fields United States Department of Agriculture Natural Resources Conservation Service Retrieved on October 3 2007 美國農業部自然資源保護局。2007 年 10 月 3 日檢索。在美國，大約四分之一的農藥用於房屋、庭院、公園、高爾夫球場和游泳池 Miller GT 2004 Sustaining the Earth 6th edition Thompson Learning Inc Pacific Grove California Chapter 9 pp 211216Miller GT 2004，《維持地球》，第 6 版。湯普森學習公司。加利福尼亞州太平洋格羅夫。第 9 章，第 211216 頁。 ，大約 70 用於農業。 然而，農藥可能會進入消費者體內，從而導致健康問題。 其來源之一是工廠化農場飼養的動物體內的生物累積。 Sustainable Table article Pesticides 可持續餐桌 Pesticides In the Environment Pesticide fact sheets and tutorial module 6 cornelledu Retrieved on September 19 2007 農藥概況介紹和教程，第 6 單元。cornelledu 2007 年 9 月 19 日檢索。 研究發現，工廠化農場附近社群居民的呼吸系統、神經行為和精神疾病有所增加。 疾病預防控制中心寫道，動物糞便中的化學、細菌和病毒化合物可能會在土壤和水中傳播。這些農場附近的居民報告了諸如難聞氣味、蒼蠅和不良健康影響等問題。 Concentrated animal feeding operations Centers for Disease Control and Prevention United States Department of Health and Human Services集中飼養動物，美國衛生與公眾服務部疾病控制與預防中心。 疾病預防控制中心已經確定了許多與將動物糞便排放到河流、湖泊和空氣中有關的汙染物。可能會產生對抗生素具有抗藥性的病原體；寄生蟲、細菌和病毒可能傳播；氨、氮和磷會減少地表水中的氧氣並汙染飲用水；殺蟲劑和激素可能會導致魚類發生與激素相關的變化；動物飼料和羽毛可能會阻礙地表水中所需植物的生長，併為致病微生物提供營養；砷、銅等對人體健康有害的微量元素可能會汙染地表水。 Concentrated animal feeding operations Centers for Disease Control and Prevention United States Department of Health and Human Services集中飼養動物，美國衛生與公眾服務部疾病控制與預防中心。 導致 COVID19 大流行的人畜共患疾病，例如 2019 年冠狀病毒病 COVID19，與集約化畜牧業相關的環境變化越來越相關。 伐木、採礦、偏遠地區道路建設、快速城市化和人口增長對原始森林的破壞使人們與以前從未接觸過的動物物種有了更密切的接觸。倫敦大學學院生態與生物多樣性系主任表示，由此產生的從野生動物到人類的疾病傳播現在是 人類經濟發展的隱性成本。 集約化農業可能使有害疾病更容易演變和傳播。許多傳染性動物疾病透過密集的動物種群迅速傳播，而擁擠使得基因重組的可能性更大。然而，小型家庭農場更有可能引入鳥類疾病，並且更頻繁地與人接觸，就像 2009 年流感大流行時所發生的那樣。 在歐盟，生長激素被禁止，因為無法確定其安全水平。英國表示，如果歐盟未來某個時候取消禁令，為了遵守預防措施，英國只會考慮引入經過逐案驗證的特定激素。 1998 年，歐盟禁止給動物餵食對人類健康有益的抗生素。此外，2006 年，歐盟禁止使用所有用於促進牲畜生長的藥物。這些禁令實施後，動物產品和人類的抗生素耐藥性水平有所下降。 國際動物產品貿易增加了豬瘟、 EUAGRINET article Fighting swine fever in Europe Project Coordinator Dr Trevor Drew at Veterinary Laboratories Agency 2013 年 5 月 23 日， 文章：在歐洲抗擊豬瘟（專案協調人：獸醫實驗室機構的 Trevor Drew 博士）瘋牛病、口蹄疫和禽流感等惡性疾病在全球傳播的風險。 在美國，牲畜中抗生素的使用仍然很普遍。 FDA 報告稱，2009 年銷售的所有抗生素中有 80 用於牲畜，其中許多抗生素與用於治療人類疾病的藥物相同或密切相關。因此，其中許多藥物正在對人類失去效力，在美國，與耐藥細菌感染相關的總醫療費用每年在 166 億至 260 億美元之間。 耐甲氧西林金黃色葡萄球菌 MRSA 已在豬和人身上被發現，這引發了人們對豬作為人類感染 MRSA 的儲存器的擔憂。一項研究發現，2007 年美國和加拿大 20 的養豬戶攜帶 MRSA。 第二項研究顯示，81 的荷蘭養豬場的豬感染了 MRSA，屠宰時 39 的動物攜帶該病菌，並且所有感染的豬隻都對四環素有耐藥性，很多還對其他抗菌藥物有耐藥性。 最近的一項研究發現，MRSA ST398 分離株對一種用於農業的抗菌藥物泰妙菌素的敏感性低於其他 MRSA 或對甲氧西林敏感的金黃色葡萄球菌。 牲畜中 MRSA 的感染病例有所增加。 CC398 是出現在動物體內的一種新型 MRSA 克隆菌，存在於集約化飼養的生產動物（主要是豬，也有牛和家禽）中，可透過這些動物傳播給人類。儘管 CC398 對人類有危險，但它在食用動物中往往沒有症狀。 2011 年的一項全國性研究報告稱，美國雜貨店出售的肉類和家禽中近一半（47）受到金黃色葡萄球菌汙染，其中超過一半（52）的細菌對至少三類抗生素具有耐藥性。 儘管葡萄球菌應該透過適當的烹飪來殺死，但由於食物處理不當和廚房中的交叉汙染，它仍然可能對消費者構成風險。該研究的資深作者說：耐藥性金黃色葡萄球菌如此普遍，而且很可能來自食用動物本身，這一事實令人不安，需要關注當今食用動物生產中抗生素的使用方式。 2009 年 4 月，墨西哥韋拉克魯斯州的立法者指責大型養豬和養禽場是豬流感的滋生地，儘管他們並沒有拿出科學證據來支援他們的說法。一場豬流感疫情似乎始於史密斯菲爾德子公司的一家豬 （集中動物飼養場）附近，很快就導致該地區 100 多名感染者死亡。 對環境的影響 由於生態系統服務的喪失和全球變暖，集約化工廠化養殖已成為全球環境的最大威脅。 它是全球環境惡化和生物多樣性喪失的主要原因之一。 僅供動物使用的飼料種植過程通常採用集約化方法，需要使用大量肥料和殺蟲劑。這有時會導致水、土壤和空氣被農用化學品和糞肥廢棄物汙染，並以不可持續的速度消耗水和能源等有限的資源。 昆蟲食用受到多位專家的評價 link 作為傳統畜牧業的可持續解決方案，如果大規模集約化養殖，將對環境造成的破壞要小得多。 豬和家禽的工業化生產是溫室氣體排放的重要來源，預計這一情況將變得更加嚴重。在集約化養豬場，動物通常飼養在帶有板條或格柵的混凝土上，以便糞便排出。糞便通常以漿狀形式儲存（漿狀是尿液和糞便的液體混合物）。農田儲存過程中，糞漿會釋放出甲烷，糞便撒在田間時會釋放出一氧化二氮，造成土地和水體的氮汙染。工廠化農場的家禽糞便排放大量一氧化二氮和氨。 會產生大量且濃度較高的廢棄物。 如果動物糞便未得到適當回收，會危及空氣質量和地下水 工廠化養殖的環境影響包括： 為生產動物飼料而砍伐森林 生產高蛋白 高能量動物飼料對土地造成的不可持續的壓力 農藥、除草劑和肥料的製造以及用於飼料生產 飼料作物用水不可持續，包括抽取地下水 飼料作物肥料和糞肥中的氮和磷對土壤、水和空氣的汙染 土地退化（肥力下降、土壤壓實、鹽度增加、荒漠化） 由於水體富營養化、 、殺蟲劑和除草劑導致的生物多樣性喪失 全球範圍內牲畜遺傳多樣性減少，傳統品種消失 由於畜牧業造成的棲息地破壞（尤其是飼料種植）導致的物種滅絕 勞動 小農戶往往被工廠化農場吸收，成為工業設施的合同種植者。就家禽合同種植者而言，農民需要進行高昂的投資，建造禽舍，購買所需的飼料和藥物，往往只能獲得微薄的利潤，甚至虧損。 研究表明，美國集中式動物養殖場（CAFO）的許多移民工人幾乎沒有接受過針對性的工作培訓或有關這些工作相關危害的安全和健康資訊。 英語水平有限的工人接受任何工作相關培訓的可能性很小，因為培訓通常只以英語提供。因此，許多工人並不認為他們的工作危險。這導致個人防護裝置（PPE）使用不一致，並可能導致工作場所事故和傷害。移民工人也不太可能報告任何工作場所的危險和傷害。 市場集中度 該行業主要集中在屠宰和肉類加工階段，只有四家公司屠宰和加工 81 的牛、73 的羊、57 的豬和 50 的雞。citation needed 這種屠宰階段的集中可能在很大程度上是由於監管壁壘造成的，這些壁壘可能使小型屠宰廠難以建造、維持或繼續經營。這種屠宰階段的集中可能在很大程度上是由於監管壁壘造成的，這些壁壘可能使小型屠宰廠難以建造、維持或繼續經營。對畜牧業生產者而言，工廠化養殖可能並不比傳統養殖更有利，因為它似乎會造成生產過剩，導致價格下跌。透過 遠期合同 和 營銷協議，肉類包裝商能夠在牲畜生產準備就緒之前就確定其價格。 這些策略往往會導致農民虧損，2007 年，美國一半的家庭農場都出現了這種情況。 1967 年，美國有 100 萬個養豬場；截至 2002 年，美國有 114 萬個養豬場。Matthew Scully Dominion The Power of Man the Suffering of Animals and the Call to Mercy Macmillan 2002 馬修 斯卡利《統治》： 人類的力量、動物的苦難以及對仁慈的呼喚 麥克米倫出版社，2002 年 美國的許多牲畜生產商都希望將牲畜直接銷售給消費者，但由於美國農業部檢查的屠宰設施有限，當地種植的牲畜通常無法在當地屠宰和加工。Testimony by Leland Swenson president of the US National Farmers Union before the House Judiciary Committee September 12 2000 示威遊行 從 2011 年到 2014 年，每年都有 15000 到 30000 人聚集在柏林，以 我們受夠了！ 為主題，抗議工業化畜牧生產。Deutsche Welle Protesters in Berlin call for an end to factory farming 22 January 2011 德國之聲，《柏林抗議者呼籲結束工廠化農業》，2011 年 1 月 22 日。 參見 動物權利 動物權利運動 動物福利 飼料 有機農業 刀耕火種 參考文獻