中國人民解放軍軍用食品介紹中國人民解放軍裝備的軍用食品。根據《軍需裝備基本術語》定義，軍用食品是指 按軍隊規定的技術標準生產、籌措、供應的各類制式食品的總稱。除了解放軍之外，武警、邊檢、消防等單位也會裝備一定數量的軍用食品。 歷史 朝鮮戰爭期間，中國尚未建立起食品工業，初期主要依靠人工製作的炒麵、炒黃豆、土豆等食物作為單兵口糧。這類食品缺乏蛋白質、維生素等各類人體所需的營養素，僅能滿足熱量和鹽分的需求。1951 年，針對中國人民志願軍的野戰食品需求，總後方勤務部軍需部首次組織生產壓縮乾糧，原料包括熟麵粉、熟豆粉、花生米、蛋黃粉、幹棗粉、胡蘿蔔粉、砂糖、精鹽和植物油等，用機械壓縮成塊狀。 一五計劃後，隨著食品工業的提高，中國開始研製軍用食品，1958 年總後軍需研究所與上海食品工業研究所共同試製了第一代壓縮食品，包括壓縮鹹餅乾、壓縮蠶豆糕、雜糧餅乾、玉米糕等。越南戰爭期間，中國研製了 701 和 702 兩種壓縮乾糧，這兩種壓縮乾糧主要用於援助越南。 1976 年至 1982 年，解放軍研製了第一代野戰食品，其中主食由 761 壓縮乾糧、脫水米飯、脫水面條構成；而副食則由午餐肉罐頭、葷炒什錦罐頭、醬爆肉丁罐頭構成。脫水米飯和脫水面條因貯存期較短，且覆水後口感不佳最終未能列裝，而 761 壓縮乾糧則在中越戰爭和兩山輪戰期間廣泛使用，並一直在解放軍中服役至 90 年代。這些食品並未形成餐譜，採用主、副食分開包裝，均以馬口鐵作為包裝材料。 1983 年至 1994 年，解放軍研製了第二代野戰食品，包括普通單兵食品、普通集體食品、邊防巡邏食品以及坦克兵食品，主要品種有 861 單兵口糧（高原邊防部隊巡邏食品）、偵察兵口糧、90 壓縮乾糧、陸勤系列野戰口糧等。這一時期的食品在組成形式上構成了餐份，在營養上提出了熱量指標和營養素指標，並開始採用軟包裝，保質期相對於第一代野戰食品有所提高。這些食品與空勤救生、傘兵、遠航食品以及海勤遠航、救生食品還有兩棲作戰食品初步形成了解放軍的口糧體系。 20 世紀 90 年代中期至今，解放軍的軍用食品開始向系列化、餐譜化、熱食化發展。2016 年，軍用食品的輪換方式由各部隊自行組織、經費從部隊伙食費列支，改由總部統一調配，免費供應。2017 年開始，解放軍開始引入社會資源參與軍用食品的研發。 種類 根據《中國軍事後勤百科全書》定義，軍用食品分為野戰食品、遠航食品、救生食品、通用食品四類。 野戰食品：主要供陸勤人員在熱食供應困難時食用，包括各種壓縮乾糧、單兵自熱食品和單兵即食食品等。 遠航食品：供空、海勤人員遠航時食用，分為艦艇遠航食品和飛行遠航食品 2 種。其中艦艇遠航食品包括潛艇遠航食品和水面艦艇遠航食品，潛艇遠航食品又分常規潛艇遠航食品和核潛艇遠航食品。飛行遠航食品供連續飛行 4 小時以上的空勤人員食用。 救生食品：供軍人在遇險待救時食用，分為艦艇救生口糧和飛行救生口糧。 通用食品：生鮮食物供應困難時按軍隊規定標準生產、籌措和供應的食品，也稱補助供應食品。這類食品包括各種罐頭、脫水蔬菜等。 根據《軍用食品通用規範》定義，軍用食品按照使用物件和用途分為單兵食品、集體食品、補充食品三類。 單兵食品：供執行訓練、作戰任務單兵使用的餐份或日份軍用食品。 集體食品：供執行訓練、作戰任務部隊使用的成品、半成品軍用食品。 補充食品：作為單兵、集體食品的附加食品，提供一定營養和能量，具有特定生理調節功能的軍用食品。 根據《軍需裝備基本術語》定義，軍用食品又分為單兵食品、集體食品、基礎食品、補充食品四類。 單兵食品：供執行訓練、作戰任務單兵食用，以日份或餐份為單位包裝的軍用食品。如單兵即食食品、單兵自熱食品、單兵救生食品、特種作戰食品等。 集體食品：供執行訓練、作戰任務的官兵集體食用，以多人日份或餐份為單位包裝的軍用食品。如預製集體食品、淺盤集體食品、艦艇遠航食品。 基礎食品：通常作為單兵或集體食品的基本組成部分，緊急情況下又可單獨食用的軍用食品。如壓縮乾糧、耐貯蛋糕麵包、軍需罐頭、脫水食品。 補充食品：供執行特殊任務人員食用，提供必要的營養和能量，具有特定生理調節功能的軍用食品。如海勤補充食品、空勤補充食品。 研製與生產 解放軍負責軍用食品研究開發的機構主要有以下四個單位。 軍需裝備研究所：過去隸屬於總後勤部，2016 年改革後轉隸後勤保障部。研究開發全軍飲食裝備與軍用食品，主要研製陸軍高原哨所、邊防巡邏、海島及野戰用食品。 海軍醫學研究所：隸屬於海軍後勤部，研究開發海軍艦艇人員停靠碼頭和出海訪問期間用食品，以及海軍陸戰隊員、海軍飛行員的平、戰用食品。 航空醫學研究所：隸屬於空軍後勤部，研究空軍飛行員空中食品。 中國航天員科研訓練中心：前身是總裝備部航天醫學工程研究所，2005 年更名，2016 年改革後轉隸裝備發展部。研究宇航人員太空食品。 野戰食品 壓縮乾糧 壓縮乾糧是指經特殊食品加工工藝壓縮製作，可直接食用的條（塊）狀制式食品。目前解放軍主要裝備的是 13 壓縮乾糧。 761762 壓縮乾糧 761 壓縮乾糧是中國人民解放軍第一代野戰食品的組成部分之一，該乾糧以麵粉、花生、砂糖、葡萄糖、植物油、食鹽為主要原料，經調粉 滾軋 成型 烘烤 粉碎 拌料 壓塊和密封包裝而成。每小包（共 2 份）為一餐份，淨重 250 克。包裝分為三層，內包裝為每兩塊乾糧包一層羊皮紙，用食用膠水粘接，每四塊用一層聚乙烯薄膜熱封。中包裝為每 20 個包裝在一個馬口鐵桶密封，並抽氧充氮。外包裝則是兩個馬口鐵桶裝一個瓦楞紙箱。該型乾糧在室溫條件下可貯存 2 年以上。解放軍還在 761 壓縮乾糧的基礎上進行改進發展出 762 壓縮乾糧，主要用於特種作戰部隊。 在中越戰爭和兩山輪戰期間，中國人民解放軍曾大量攜帶和食用 761 壓縮乾糧，直至 20 世紀 90 年代仍被大量儲備和使用。該型乾糧由於添加了奶粉與大量油脂，因此吃起來香甜可口。缺點是口感太硬，太油膩，很容易散碎。此外由於和 701、702 壓縮乾糧同樣了採用內充氮氣、焊錫封口的防腐方式，使得頂蓋較難開啟，而頂蓋一旦開啟後乾糧必須在一天內食用完，否則未食用完畢的乾糧很容易變質。 90 壓縮乾糧 20 世紀 90 年代，解放軍在 761 壓縮乾糧的基礎上發展出 90 壓縮乾糧，該壓縮乾糧的原料和工藝與 761 壓縮乾糧接近，主要是改進了口感和包裝，保質期提升到四年以上。在包裝方面，內包改為複合材料真空包裝，每包由 2 塊改為 4 塊。外包鐵桶，每個鐵桶裝 20 包。由於內包採用真空包裝，因此鐵桶無需嚴格密封，頂部圓蓋很容易開啟。在口感方面解決了 761 壓縮乾糧長期貯存後發硬而難以下嚥的問題。在原料方面添加了人參皂苷，具有提神和抗疲勞的作用。 但由於原料構成與 761 壓縮乾糧基本一致，因此仍然繼承了脂肪和碳水化合物含量過高、蛋白質和其它營養成分不足的問題。90 壓縮乾糧的油脂含量達到了 235，而蛋白質含量為 71，大量食用後容易出現燒心、食慾不振、腹瀉或便秘等症狀。 05 壓縮食品（MCF120240） 由於 90 壓縮乾糧在營養結構上的不平衡，解放軍在 2005 年定型裝備了 05 壓縮食品，主要是增加了蛋白質以及維生素和礦物質的含量，並添加了一定量的低聚異麥芽糖和大豆低聚肽等功能成分。該型食品與同期研製的 06 單兵即食食品、06 單兵自熱食品均作為一種試驗過渡產品，未大量裝備部隊，隨後解放軍在該系列食品的基礎上發展出 09 系列單兵食品。 09 壓縮乾糧 從 2010 年開始，解放軍開始配發 09 壓縮乾糧。該型壓縮乾糧的油脂和蛋白質含量分別為 152 和 147，採用了全新成型技術，餅乾粉大部分使用低聚糖，並增加了維生素和礦物質的含量。一份 09 壓縮乾糧淨重 250 克，由 4 塊薄膜封裝的壓縮乾糧採用鋁箔真空包裝為一包，外包裝為綠色紙盒。 13 壓縮乾糧 13 壓縮乾糧是 09 壓縮乾糧的改進型號，主要是增加了 6 種口味（蔥香、椒鹽、肉鬆、椰香、菠蘿、檸檬），提升了含水量，緩解了口感乾硬的問題。包裝顏色由 09 壓縮乾糧的綠色改為棕色。 20 單兵戰鬥口糧 A 類 20 單兵戰鬥口糧分四類，即高能量食品（A）、標準能量食品（B）、低脂清淡食品（C）、特需食品（D），其中 A 類的內容以壓縮乾糧為主體。A 類包含的壓縮乾糧除了七種風味的普通 通用 乾糧之外，還有為冷區準備的 抗疲勞乾糧 和為熱區準備的薏米、青苗、茯苓三種型號。 單兵即食食品 單兵即食是指供單兵食用，開袋即食的制式食品。內容物通常為壓縮乾糧、熟肉製品、鹹菜或調味料，部分食品會帶有一份衝調品（湯料或速溶飲料）。一份單兵即食食品通常採用一餐份設計（LQ002 型為一日份）。目前解放軍主要使用的是 13 型即食食品。 861 單兵食品（高原邊防巡邏部隊專用食品 軟罐食品） 861 單兵食品（高原邊防巡邏部隊專用食品 軟罐食品） 861 單兵食品（高原邊防巡邏部隊專用食品 軟罐食品） 861 單兵食品（高原邊防巡邏部隊專用食品 軟罐食品） 861 單兵食品（高原邊防巡邏部隊專用食品 軟罐食品） 861 單兵食品（高原邊防巡邏部隊專用食品 軟罐食品） 861 單兵食品（高原邊防巡邏部隊專用食品 軟罐食品） 內容物 肉菜米飯、壓縮乾糧、糖水梨 911 普通單兵食品 911 普通單兵食品 911 普通單兵食品 911 普通單兵食品 911 普通單兵食品 911 普通單兵食品 911 普通單兵食品 主食 肉食 佐食 衝調品 911A 壓縮乾糧 麻辣 裡 脊肉 鹹菜 海鮮湯料 911B 壓縮乾糧 醬牛肉 榨菜 雞汁湯料 06 單兵即食食品（IMI120） 06 單兵即食食品（IMI120） 06 單兵即食食品（IMI120） 06 單兵即食食品（IMI120） 06 單兵即食食品（IMI120） 06 單兵即食食品（IMI120） 06 單兵即食食品（IMI120） 主食 點心 肉食 佐食 衝調品 1 05 壓縮食品 能量棒 豬肉蛋卷 爽口榨菜 速溶固體飲料 2 05 壓縮食品 能量棒 醬牛肉 爽口榨菜 速溶固體飲料 3 05 壓縮食品 能量棒 麻辣 裡 脊 爽口榨菜 速溶固體飲料 09 單兵即食食品 09 單兵即食食品 09 單兵即食食品 09 單兵即食食品 09 單兵即食食品 09 單兵即食食品 09 單兵即食食品 主食 肉食 佐食 衝調品 1 09 壓縮乾糧 牛肉蛋卷 辣味雪菜 速溶固體飲料 2 09 壓縮乾糧 醬牛肉 原味榨菜 速溶固體飲料 3 09 壓縮乾糧 牛肉香腸 香辣芥菜 速溶固體飲料 13 單兵即食食品 13 單兵即食食品 13 單兵即食食品 13 單兵即食食品 13 單兵即食食品 13 單兵即食食品 13 單兵即食食品 主食 肉食 佐食 1 13 壓縮乾糧 醬牛肉 鮮脆蘿蔔乾 2 13 壓縮乾糧 火腿 爽口榨菜 3 13 壓縮乾糧 香辣牛肉 辣味圓白菜 LQ002 型口糧 LQ002 型口糧 LQ002 型口糧 LQ002 型口糧 LQ002 型口糧 LQ002 型口糧 LQ002 型口糧 主食 副食 葡萄糖餅乾、可可餅乾、肉鬆菜餅乾 牛肉乾、魚片 zhhant 乾；zhhans 幹；、山楂片、巧克力、口香糖、複合維生素片 97 型傘兵食品 97 型傘兵食品 97 型傘兵食品 97 型傘兵食品 97 型傘兵食品 97 型傘兵食品 97 型傘兵食品 主食 副食 佐食 衝調品 早餐（甲） 97 型傘兵口糧 素雞炒雞蛋 榨菜 早餐（乙） 97 型傘兵口糧 豆筋炒雞蛋 榨菜 午餐（甲） 97 型傘兵口糧 燴生雞絲 麻辣料 蘑菇湯料 午餐（乙） 97 型傘兵口糧 魚香肉絲 麻辣料 蘑菇湯料 晚餐（甲） 97 型傘兵口糧 蘑菇肉片 麻辣料 雞汁湯料 晚餐（乙） 97 型傘兵口糧 木須肉 麻辣料 雞汁湯料 單兵自熱食品 單兵自熱食品是指供單兵食用，具有高效自加熱功能的制式食品。通常包含一份或兩份主食、一份調味料或鹹菜、一份塑膠餐具以及用於加熱主食的無焰加熱器。主食通常為炒飯或炒麵，部分自熱食品當中會帶有幾種小食，例如能量棒、軟包裝水果罐頭、糖果等。一份單兵自熱食品通常採用一餐份設計。目前解放軍主要裝備的是 13 型自熱食品。 除了制式自熱食品以外，部分部隊也會訂購一些民用的自熱食品作為補充。 單兵自熱食品 單兵自熱食品 單兵自熱食品 單兵自熱食品 單兵自熱食品 單兵自熱食品 單兵自熱食品 主食 佐食 1 什錦炒飯、臘腸炒飯 香辣醬 2 扁豆牛肉炒飯、雪菜肉絲炒麵 香辣醬 3 雪菜肉丁炒飯、90 壓縮乾糧 香辣醬 06 單兵自熱食品（SMI300） 06 單兵自熱食品（SMI300） 06 單兵自熱食品（SMI300） 06 單兵自熱食品（SMI300） 06 單兵自熱食品（SMI300） 06 單兵自熱食品（SMI300） 06 單兵自熱食品（SMI300） 主食 點心 肉食 佐食 1 什錦米飯 耐貯蛋糕 豬肉蛋卷 香辣醬 2 臘腸炒飯 耐貯蛋糕 醬牛肉 香辣醬 3 扁豆牛肉炒飯 耐貯蛋糕 麻辣 裡 脊 香辣醬 09 單兵自熱食品 09 單兵自熱食品 09 單兵自熱食品 09 單兵自熱食品 09 單兵自熱食品 09 單兵自熱食品 09 單兵自熱食品 主食 點心 肉菜 水果 佐食 衝調品 1 豆沙米飯 耐貯蛋糕 牛肉蛋卷 糖水黃桃 調味醬 速溶固體飲料 2 什錦米飯 耐貯烤餅 醬牛肉 糖水菠蘿 調味醬 速溶固體飲料 3 雞丁炒飯 耐貯蛋糕 牛肉香腸 糖水黃桃 調味醬 速溶固體飲料 4 扁豆牛肉米飯 耐貯烤餅 牛肉蛋卷 糖水菠蘿 調味醬 速溶固體飲料 5 醬油炒飯 耐貯蛋糕 醬牛肉 糖水黃桃 調味醬 速溶固體飲料 6 咖哩炒飯 耐貯烤餅 牛肉香腸 糖水菠蘿 調味醬 速溶固體飲料 7 臘腸米飯 耐貯蛋糕 牛肉蛋卷 糖水菠蘿 調味醬 速溶固體飲料 8 雪菜肉丁米飯 耐貯烤餅 醬牛肉 糖水黃桃 調味醬 速溶固體飲料 9 雪菜肉絲炒麵 耐貯蛋糕 牛肉香腸 糖水菠蘿 調味醬 速溶固體飲料 10 香菇肉絲炒麵 耐貯烤餅 牛肉蛋卷 糖水黃桃 調味醬 速溶固體飲料 11 羊肉抓飯 耐貯蛋糕 醬牛肉 糖水菠蘿 調味醬 速溶固體飲料 12 羊肉拌麵 耐貯烤餅 牛肉香腸 糖水黃桃 調味醬 速溶固體飲料 13 單兵自熱食品 13 單兵自熱食品 13 單兵自熱食品 13 單兵自熱食品 13 單兵自熱食品 13 單兵自熱食品 13 單兵自熱食品 主食 佐食 衝調品 1 什錦炒飯、醬油炒飯 鮮脆蘿蔔乾 速溶固體飲料 2 香燜米飯、雪菜肉丁炒飯 香辣醬 速溶固體飲料 3 咖哩雞丁炒飯、雪菜肉絲炒麵 辣味圓白菜 速溶固體飲料 4 青豆牛肉炒飯、胡蘿蔔雞丁炒飯 鮮脆黃瓜 速溶固體飲料 17 單兵自熱食品 17 單兵自熱食品 17 單兵自熱食品 17 單兵自熱食品 17 單兵自熱食品 17 單兵自熱食品 17 單兵自熱食品 主食 肉菜 佐食 點心 零食 衝調品 3 臘腸炒飯 醬牛肉 爽口榨菜 芝麻餅 梨罐頭、高纖果蔬咀嚼片、口香糖 4 泰皇海鮮炒飯、香菇滷肉炒麵 辣味圓白菜、香菇醬 高纖果蔬咀嚼片、口香糖 5 海鮮咖哩炒飯、紅燒牛肉炒麵 魚糕 紅油金針菇 巧克力、口香糖 速溶飲料 6 白麵條、肉末香菇 醬牛肉 能量脆棒 巧克力、口香糖 速溶飲料 7 煲仔飯 鮮脆蘿蔔乾、沙茶醬 多維能量棒（甜橙味） 香蕉 zhhant 乾；zhhans 幹；、巧克力、口香糖 紫菜蛋花湯 8 咖哩雞丁炒飯 香辣金針菇、雞肉香辣醬 多維能量棒（葡萄乾） 藍莓 zhhant 乾；zhhans 幹；、巧克力、口香糖 西紅柿蛋花湯 9 蝦仁菠蘿炒飯、黑胡椒牛肉炒麵 金菇嫩筍、黑胡椒風味醬 芒果 zhhant 乾；zhhans 幹；、口香糖 野菌芙蓉湯 03 型傘兵單兵食品 03 型傘兵單兵食品 03 型傘兵單兵食品 03 型傘兵單兵食品 03 型傘兵單兵食品 03 型傘兵單兵食品 03 型傘兵單兵食品 主食 配菜 早餐 90 壓縮乾糧 五香花生米、榨菜 午餐 自熱什錦炒飯、90 壓縮乾糧 自熱魚香肉絲、自熱五香牛肉 晚餐 90 壓縮乾糧 四鮮香乾、五香帶魚、什錦水果 新型單兵自熱食品 新型單兵自熱食品 新型單兵自熱食品 新型單兵自熱食品 新型單兵自熱食品 新型單兵自熱食品 新型單兵自熱食品 主食 配菜 調料 湯 1 米包 臺式滷肉，開胃菜 香味調味醬 湯包 2 米包 魚香肉絲，開胃菜 香味調味醬 湯包 3 米包 回鍋肉，開胃菜 香味調味醬 湯包 4 米包 咖哩牛肉，開胃菜 香味調味醬 湯包 5 米包 菌菇牛肉，開胃菜 香味調味醬 湯包 6 米包 酸豇豆肉沫，開胃菜 香味調味醬 湯包 7 米包 梅菜扣肉，開胃菜 香味調味醬 湯包 8 米包 香菇滑雞，開胃菜 香味調味醬 湯包 9 紅薯粉條 牛腩包，菜包 底料 10 紅薯粉條 牛肉什錦包 幹辣椒花椒 底料 11 麵條 牛肉包，菜包，滷蛋 醬包，粉包 12 紅薯粉條 牛肉包，菜包，滷蛋 醬包，粉包 海軍單兵自熱食品 海軍單兵自熱食品 海軍單兵自熱食品 海軍單兵自熱食品 海軍單兵自熱食品 海軍單兵自熱食品 海軍單兵自熱食品 主食 配菜 佐食 1 香菇肉絲麵、雪菜肉丁飯 香辣醬 2 雪菜肉絲麵、什錦炒飯 香辣醬 3 綠豆米飯、赤豆米飯 魚香肉絲 鹹菜 4 綠豆米飯、赤豆米飯 梅菜扣肉 鹹菜 5 赤豆米飯、壓縮乾糧 蘿蔔牛肉 榨菜 6 赤豆米飯、壓縮乾糧 四鮮腐竹 榨菜 集體食品 過去解放軍部隊的集體飲食保障主要依賴於利用炊事裝置現場製作熱食，並採用盒飯或桶飯的形式配送。雖然曾研製過一些陸勤集體食品，但這些食品最終未能形成批次裝備。且由於野戰食品需要各部隊自行採購，因而在集體食品的發展上較為緩慢。從 2016 年開始，解放軍開始裝備通用淺盤集體食品，該型食品以 12 人一餐為一個包裝單元，將食品連袋放入沸水或蒸汽加熱後即可食用。 13 通用淺盤集體食品（12 人一餐） 13 通用淺盤集體食品（12 人一餐） 13 通用淺盤集體食品（12 人一餐） 13 通用淺盤集體食品（12 人一餐） 13 通用淺盤集體食品（12 人一餐） 13 通用淺盤集體食品（12 人一餐） 13 通用淺盤集體食品（12 人一餐） 主食 配菜 佐食 1（早餐） 什錦炒飯 鮮脆蘿蔔乾 2（午餐） 大麥飯 魚香肉絲 辣味圓白菜 3（晚餐） 香菇肉絲麵 黑椒雞排 鮮脆黃瓜 4（早餐） 咖哩雞丁炒飯 辣味圓白菜 5（午餐） 玉米飯 土豆燒牛肉 鮮脆黃瓜 6（晚餐） 花生肉醬炒飯 五香滷蛋 鮮脆蘿蔔乾 7（早餐） 醬油炒飯 鮮脆黃瓜 8（午餐） 紅豆飯 咖哩雞丁 鮮脆蘿蔔乾 9（晚餐） 青豆牛肉炒飯 麻辣雞翅 辣味圓白菜 集體自熱食品（6 人一餐）（軟包裝） 集體自熱食品（6 人一餐）（軟包裝） 集體自熱食品（6 人一餐）（軟包裝） 集體自熱食品（6 人一餐）（軟包裝） 集體自熱食品（6 人一餐）（軟包裝） 集體自熱食品（6 人一餐）（軟包裝） 集體自熱食品（6 人一餐）（軟包裝） 主食 配菜 佐食 湯 1 煲仔飯 梅菜扣肉、杏鮑菇炒牛肉 泡椒鵪鶉蛋、辣味雪菜 紫菜蛋花湯 2 咖哩雞丁炒飯 東坡肉、麻辣翅根 五香花生米、香脆蘿蔔乾 菠菜蛋花湯 3 茄汁牛肉炒飯 腐乳扣肉、魚香肉絲 四鮮香乾、鮮脆黃瓜 西紅柿蛋花湯 4 黑胡椒牛肉炒麵 東坡肉、麻辣翅根 五香花生米、鹹菜絲 紫菜蛋花湯 5 玉米飯 腐乳扣肉、魚香肉絲 四鮮香乾、香辣芥菜 菠菜蛋花湯 6 燕麥飯 梅菜扣肉、杏鮑菇炒牛肉 泡椒鵪鶉蛋、榨菜絲 西紅柿蛋花湯 7 豆角燜面 四鮮腐竹、辣味雪菜 玉米排骨湯 8 魚香炒麵 五香花生米、香辣芥菜 菌菇雞湯 9 燕麥飯 腐乳扣肉、魚香肉絲 鹹菜絲 番茄牛肉湯 10 玉米飯 東坡肉、橄欖菜燒千葉豆腐 美味榨菜 玉米排骨湯 11 紅豆米飯 梅菜扣肉、杏鮑菇炒牛肉 香辣芥菜 菌菇雞湯 12 大麥飯 咖哩牛肉、宮保雞丁 辣味雪菜 番茄牛肉湯 遠航食品 艦艇遠航食品 艦艇遠航食品是指以艦艇飲食加工裝置為依託，供艦艇人員遠航時簡單加工後即可食用的集體食品。早期中國海軍的艦艇遠航食品主要由罐頭食品和幹食品組成，其中罐頭食品多為馬口鐵罐頭。進入 21 世紀以後，中國海軍開始向遠洋海軍發展，頻繁執行遠洋任務。同時大量列裝新型艦艇，相較於舊式艦艇在居住性方面有所提高。遠航食品也從過去的馬口罐頭食品轉變為軟包裝食品，目前解放軍的水面艦艇遠航食品分為主食類、葷菜類、素菜類、乾菜類、水果類、飲糖類等六大類 200 多個品種。 60 種潛艇遠航食品（1986 年） 60 種潛艇遠航食品（1986 年） 60 種潛艇遠航食品（1986 年） 60 種潛艇遠航食品（1986 年） 60 種潛艇遠航食品（1986 年） 60 種潛艇遠航食品（1986 年） 60 種潛艇遠航食品（1986 年） 種類 品名 非罐頭類 大米、麵粉、掛麵、甜麵包 zhhant 乾；zhhans 幹；、甜餅乾、鹹餅乾、巧克力餅乾、綠豆、赤豆、黃花菜、粉絲、蝦米、凍 zhhant 乾；zhhans 幹； 菠菜、凍 zhhant 乾；zhhans 幹； 刀豆、凍 zhhant 乾；zhhans 幹； 蘑菇、木耳、麥乳精、咖啡、菊花晶、巧克力、白糖、茶葉 罐頭類 大米飯、豇豆肉丁飯、醬肉丁、茄汁豬肉、五香牛肉、去骨燒雞、鹽擦雞、冬菇醬肉、辣子雞丁、咖哩牛肉、咖哩雞丁、四鮮腐竹、沙茶肉丁、榨菜、豬火腿、扣肉、走油蹄膀、鳳尾魚、五香花生米、四鮮烤麩、香菜心、什錦菜、乳黃瓜、酸辣菜、醬肚、原汁筍片罐頭、橘子罐頭、菠蘿罐頭、楊梅罐頭、桃子罐頭、甜酸茭白、青豆罐頭、蘑菇罐頭、紅燒竹筍、鮮炸鯪魚、豆豉鯪魚、藕粉、甜煉乳 5 人一餐組合包裝罐頭食品（不含主食） 5 人一餐組合包裝罐頭食品（不含主食） 5 人一餐組合包裝罐頭食品（不含主食） 5 人一餐組合包裝罐頭食品（不含主食） 5 人一餐組合包裝罐頭食品（不含主食） 5 人一餐組合包裝罐頭食品（不含主食） 5 人一餐組合包裝罐頭食品（不含主食） 葷菜 素菜 湯 水果 飲料 小吃 1 紅燒豬蹄、紅燜鵝、香炸鯽魚 油燜筍、酸辣豇豆、櫻桃西紅柿 咖哩牛肉湯 糖水葡萄、糖水黃桃 速溶咖啡、茶葉 山楂片、巧克力、口香糖、複合維生素、鯊參皇漿 2 雙菇肉醬、五香鵝肫、燻雞 鹽水青芹、綠豆芽、辣味雪菜 青菜紫菜湯 糖水楊梅、糖水桑葚 速溶咖啡、茶葉 山楂片、巧克力、口香糖、複合維生素、鯊參皇漿 3 紅燒牛腩、五香雞肫、五香帶魚 鹽水青芹、鹽水刀豆、炒三絲 青菜蝦米湯 糖水桑葚、糖水黃桃 速溶咖啡、茶葉 山楂片、巧克力、口香糖、複合維生素、鯊參皇漿 6 人一餐組合包裝食品（軟罐頭） 6 人一餐組合包裝食品（軟罐頭） 6 人一餐組合包裝食品（軟罐頭） 6 人一餐組合包裝食品（軟罐頭） 6 人一餐組合包裝食品（軟罐頭） 6 人一餐組合包裝食品（軟罐頭） 6 人一餐組合包裝食品（軟罐頭） 主食 葷菜 素菜 湯 飲料 1 炒麵 燻鯧魚、五香牛肉 炒茭白、四川榨菜 青菜牛肉湯 高鈣橙味維生素 C 飲料 2 調味米飯 燻青魚、麻辣香腸 鹽水青筍、辣味雪菜 菠菜豬肉湯 高鈣橙味維生素 C 飲料 3 赤豆米飯 五香帶魚、醬豬肉 鹽水萵筍、四鮮腐竹 青菜雞肉湯 高鈣橙味維生素 C 飲料 4 雪菜炒麵 麻辣魚塊、滷雞翅中 鹽水胡蘿蔔、油燜筍 菠菜牛肉湯 高鈣橙味維生素 C 飲料 5 白米飯 香炸鯽魚、紅燒雞腿 鹽水蘆蒿、酸辣菜 青菜豬肉湯 高鈣橙味維生素 C 飲料 6 玉米米飯 燻鯧魚、牛肉貢丸 炒茭白、雪菜筍絲 菠菜雞肉湯 高鈣橙味維生素 C 飲料 7 綠豆米飯 五香帶魚、臘雞腿 麻辣茄子、五香豆腐乾 青菜蝦米湯 高鈣橙味維生素 C 飲料 8 麵條 燻青魚、五香鴨肫 鹽水蘆筍、酸辣豇豆 菠菜蝦米湯 高鈣橙味維生素 C 飲料 9 黑豆米飯 麻辣魚塊、醬豬肚 炒青芹、五目野菜 菌菇豬肉湯 高鈣橙味維生素 C 飲料 10 紅棗米飯 香炸鯽魚、米香腸 酸甜黃瓜、五香花生米 菌菇湯 高鈣橙味維生素 C 飲料 潛艇長航試驗食譜（部分） 潛艇長航試驗食譜（部分） 潛艇長航試驗食譜（部分） 潛艇長航試驗食譜（部分） 潛艇長航試驗食譜（部分） 潛艇長航試驗食譜（部分） 潛艇長航試驗食譜（部分） 種類 品名 主食 免洗大米、真空包裝麵粉、速凍饅頭、速凍包子、速凍水餃、速凍餛飩、泡麵、麵條（寬）、餅乾、曲奇餅乾、玉米麵、金味麥片、八寶米、小米、黑米、綠豆 含氣調理集體食品 紅燒大排、紅燒肉、麻辣魚塊、牛肉貢丸、辣子雞、zhhant 乾；zhhans 幹； 煎鯧魚、紅燒帶魚、油炸雞腿排、咖哩牛肉、臘雞腿、五香牛肉、紅燜蹄膀、叉燒醬肉、紅燒牛肉、剁椒魚、板栗燒雞、麵筋燒肉、紅燒咕嚕肉、芋艿燒排骨、蔥香芋艿、水筍燒肉、乾鍋茶樹菇、豆乾燒肉、茭白肉絲、宮保雞丁、醬爆肉丁、回鍋肉、家常豆腐、魚香肉絲、家鄉肉、炒杏鮑菇、藕塊燒肉、玉米松仁、五花肉泡菜、雪菜肉絲、油燜筍尖、鹹魚燒黃豆、私房菜 冷凍調理集體食品 香辣雞翅根、紅燒大蝦、麻辣魚塊、香辣雞翅中、香煎馬鮫魚、zhhant 乾；zhhans 幹； 煎帶魚、麻辣牛腩、木耳炒肉片、酸辣娃娃菜、醋溜白菜、辣爆雞條、豆芽炒肉絲、小瓜炒肉片、芹菜炒肉絲、尖叫炒肉片、紅燒肋排、豆芽炒肉絲、香辣鴨、紅燒豬肉、尖椒豬耳、蒜薹炒肉絲、野山椒牛肉、芥蘭炒肉片、尖椒炒肉片、爆炒洋白菜、麻辣雞丁、土豆燒豬肉、豆角炒肉、肉沫酸豆角、紅燒牛肉、五彩藕丁、酸辣土豆絲、土豆燒牛肉 馬口鐵罐頭食品 特製紅燒豬肉、鹹火腿、走油豬蹄、特製回鍋肉、360g 午餐肉、豆豉鯪魚、香菇肉醬、紅燒排骨、酸辣菜、五香花生米、乳黃瓜、炒三絲、小竹筍、四鮮香乾 馬口鐵水果罐頭 糖水梨、糖水菠蘿、糖水黃桃、糖水楊梅 幹食品 99 型巧克力、精製白糖、精製茶葉、速溶咖啡、山楂片、精製 zhhant 乾；zhhans 幹； 黃花菜、zhhant 乾；zhhans 幹； 香菇、zhhant 乾；zhhans 幹； 木耳、昇華乾菜、昇華乾燥海參、軟包裝海參 飛行遠航食品 目前解放軍飛行遠航食品有戰鬥機飛行遠航食品和特種機飛行遠航食品兩種，其中戰鬥機飛行遠航食品為即食食品，包含一口一塊型巧克力和飲用水。特種機飛行遠航食品主要配備於預警機、電子偵察機、電子干擾機、運輸機等機型。目前解放軍主要裝備的是 03 型戰鬥機飛行遠航食品和 08 型特種機飛行遠航食品。 08 型特種機飛行遠航食品 08 型特種機飛行遠航食品 08 型特種機飛行遠航食品 08 型特種機飛行遠航食品 08 型特種機飛行遠航食品 08 型特種機飛行遠航食品 08 型特種機飛行遠航食品 主食 肉食 佐食 湯 點心 1 雪菜肉丁炒飯強化方便米飯 麻辣裡脊 牛蒡絲、香辣醬、香辣榨菜 番茄蛋花湯 蛋白棒、威化巧克力 2 赤豆米飯強化方便米飯 五香金槍魚 海帶絲、香辣醬、辣味雪菜 紫菜蛋花湯 蛋白棒、威化巧克力 3 什錦炒飯強化方便米飯 醬牛肉 蓮藕絲、香辣醬、醬香芥菜 蔬菜蛋花湯 蛋白棒、威化巧克力 救生食品 單兵救生食品是指供執行特殊任務的單兵食用，可維持一定體力或遇險待救時維持生存的制式食品。內容物通常以壓縮乾糧為主。 艦艇救生食品 艦艇救生食品 艦艇救生食品 艦艇救生食品 艦艇救生食品 艦艇救生食品 艦艇救生食品 艦艇救生食品 內容物 86 型 芝麻餅乾、鹹味餅乾、巧克力 JT0607 型 膨化餅乾、高能餅乾、香草餅乾、山楂糕、巧克力 飛行救生食品 飛行救生食品 飛行救生食品 飛行救生食品 飛行救生食品 飛行救生食品 飛行救生食品 飛行救生食品 內容物 59AB 型 甜餅乾、甜鹹餅乾、奶糖、衛生糖塊、牛肉乾、醬黃豆等 66 型 甜餅乾、葡萄糖餅乾 81 型 糯米甜餅乾、葡萄糖餅乾 89 型 巧克力餅乾、豬肉鬆餅乾 03 型 螺旋藻餅乾 通用食品 罐頭 根據《軍用罐頭食品通用規範》定義，軍用罐頭是指按軍隊需要的品種、規格和要求生產，主要供軍隊食用的罐頭。軍用罐頭按食品原料種類的不同分為畜肉類、禽肉類、水產類、水果類、蔬菜類、其他類六種。馬口鐵包裝畜肉類、禽肉類、水產類及其他類罐頭的保質期為 36 個月；馬口鐵包裝蔬菜類和蒸煮袋包裝罐頭為 30 個月。具體罐頭的生產遵循中國國家軍用標準或 JXUB 標準。 《軍需罐頭食品總規範》列出的軍用罐頭產品（2012 年） 《軍需罐頭食品總規範》列出的軍用罐頭產品（2012 年） 《軍需罐頭食品總規範》列出的軍用罐頭產品（2012 年） 《軍需罐頭食品總規範》列出的軍用罐頭產品（2012 年） 《軍需罐頭食品總規範》列出的軍用罐頭產品（2012 年） 《軍需罐頭食品總規範》列出的軍用罐頭產品（2012 年） 《軍需罐頭食品總規範》列出的軍用罐頭產品（2012 年） 型別 產品名稱 畜肉類 回鍋肉、特製回鍋肉、紅燒扣肉、午餐肉、紅燒排骨、豬肉蛋卷、東坡肘子、皺油蹄膀、火腿、紅燒豬肉、特製紅燒豬肉、東坡肉、茄汁豬肉、梅菜豬肉、辣味豬肉、粉蒸肉、豬肉丸子、香菇肉醬、炸醬肉丁、紅燒牛肉、特製紅燒牛肉、五香牛肉、魚香肉絲（軟）、梅菜扣肉（軟）、麻辣裡脊（軟）、回鍋肉（軟）、芽菜蒸肉（軟）、醬汁肉（軟）、雪菜肉末（軟）、土豆燒牛肉（軟）、蘿蔔牛腩（軟）、醬牛肉（軟）、紅燜羊肉（軟） 禽肉類 紅燒雞、五香雞中翅、紅燒雞翅根、咖哩雞丁（軟） 水產類 黃花魚、五香帶魚、五香鮁魚、鳳尾魚、豆豉鯪魚、鮮炸沙丁魚、醬香牡蠣、五香帶魚（軟）、香辣魚（軟） 水果類 糖水橘子、糖水菠蘿、糖水荔枝、糖水枇杷、糖水楊梅、糖水梨、糖水白桃、糖水黃桃、糖水桑葚、什錦水果 蔬菜類 青豌豆、青刀豆、蘑菇、碎片蘑菇、香菜心、乳黃瓜、辣味雪菜、雪菜筍絲、酸辣豇豆、金針菇、酸辣菜、榨菜絲、玉蘭片、紅燒竹筍、小竹筍、麻辣茄子、美味香乾，雪菜冬筍（軟） 其他類 五香花生米、青豆肉丁、八寶飯、炒三絲、炒素三絲、雪菜肉絲、什錦米飯（軟）、臘腸炒飯（軟）、雪菜肉丁炒飯（軟）、雞丁炒飯（軟）、扁豆牛肉炒飯（軟）、醬油炒飯（軟）、咖哩炒飯（軟）、雪菜肉絲炒麵（軟）、羊肉抓飯（軟）、豆沙米飯（軟） 《軍需罐頭食品總規範》列出的軍用罐頭產品（1994 年） 《軍需罐頭食品總規範》列出的軍用罐頭產品（1994 年） 《軍需罐頭食品總規範》列出的軍用罐頭產品（1994 年） 《軍需罐頭食品總規範》列出的軍用罐頭產品（1994 年） 《軍需罐頭食品總規範》列出的軍用罐頭產品（1994 年） 《軍需罐頭食品總規範》列出的軍用罐頭產品（1994 年） 《軍需罐頭食品總規範》列出的軍用罐頭產品（1994 年） 型別 產品名稱 畜肉類 火腿豬肉、回鍋肉、紅燒扣肉、午餐肉、紅燒排骨、五香排骨、豬肉蛋卷、白煨蹄膀、東坡肘子、皺油蹄膀、火腿、紅燒豬肉、東坡肉、茄汁豬肉、梅菜豬肉、辣味豬肉、粉蒸肉、豬肉丸子、蘑菇醬肉、醬豬肚、炸醬肉丁、豬肝午餐肉、豬肉筍丁、紅燒牛肉、咖哩牛肉、五香牛肉、辣味牛肉 禽類 紅燒雞、紅燒鴨、咖哩雞、整隻燒雞、去骨燒雞、香菇燉雞、鹽擦雞、烤鵝、辣雞丁 水產類 紅燒魚、豆瓣紅燒魚、五香帶魚、五香鮁魚、鳳尾魚、鮮炸鯪魚、鮮炸獅子魚、燻魚、豆豉鯪魚 水果類 糖水橘子、糖水菠蘿、糖水荔枝、糖水枇杷、糖水楊梅、糖水蘋果、糖水梨、糖水白桃、糖水黃桃、什錦水果、糖水廣柑、獼猴桃、什錦果醬 蔬菜類 青豌豆、青刀豆、鮮蘑菇、碎片蘑菇、涼拌菜、麻辣涼拌菜、香菜心、什錦醬菜、乳黃瓜、雪菜、辣味雪菜、雪菜筍絲、香脆黃瓜、酸辣豇豆、茄汁黃豆、甜酸藠頭、榨菜、清水筍、原汁鮮筍、酸辣菜、辣味什錦菜、榨菜絲、玉蘭片、紅燒竹筍、甜酸茭白、白香菜心、糖醋胡蘿蔔、紅燒胡蘿蔔、酸辣藕、萵筍絲、麻辣茄子、嫩姜、美味花幹、魚香花幹、美味香乾 其他類 五香花生米、鹽水花生米、青豆肉丁、茭白肉絲、筍乾肉片、筍炒肉絲、八寶飯、什錦炒蛋、虎皮蛋、調味米飯、三丁米飯、肉菜米飯、赤豆米飯、肉筍炒蛋、蔬菜炒蛋、蠶豆炒蛋、什錦炒蛋、炒三絲、炒素三絲、四鮮腐竹、雪菜肉絲、橘子銀耳羹、豆乾豬肉、四鮮烤麩、素什錦、炒素什錦 民間銷售 部分軍用食品和罐頭可以在中國的超市或網路購物網站上買到。一些軍用食品的製造商也會在軍用食品的基礎上推出面向民用市場銷售的民用產品，這些產品在外觀和命名上與軍用食品近似，但印有製造方商標，執行標準也由中國國家軍用標準變為中國國家標準，內容物相較於軍用產品亦有差別。 圖片 FilePLA Type 13 Compressed Cereal Barjpg 一袋 13 壓縮乾糧 FilePLARF Self Heating Rice with Beefjpg 一份加熱完成的自熱牛肉米飯 FilePLAAF Long Range Flight Ration Menu 3jpg08 型特種機飛行遠航食品的米飯，配食有醬牛肉、蓮藕絲、芥菜絲 FilePLA_Type_911_Instant_Rationjpg 一份 911b 普通單兵食品 FilePLA Selfheating Rationjpg 一份早期型號的單兵自熱食品，主食為什錦炒飯和臘腸炒飯 參見 MRE 口糧：美國軍隊裝備的個人野戰口糧 上海益民食品一廠 梅林正廣和 秦皇島海洋食品 註釋 參考資料 Category 軍中飲食 Category 中國人民解放軍軍事裝備