《尚食》，是一部 2022 年中國大陸播出的古裝劇。由於正擔任製片人，由歡娛影視出品，由許凱、吳謹言、王楚然、王一哲、張楠、何奉天及劉敏領銜主演，由何瑞賢及王艷特別主演，並由於榮光及張芷溪聯合演出。 中國大陸於 2022 年 2 月 22 日在芒果 TV 首播。臺灣於 2022 年 2 月 22 日起在 LINE TV 首播。隔週 3 月 1 日起，每週二於中華電信 MOD 與 Hami Video 影音平臺同步跟播。4 月 14 日起由 MyVideo 一次性全數上架。香港於 2022 年 2 月 22 日起由 MyTV Super 首播，其後於 5 月 16 日起在翡翠臺播出粵語配音版。 劇情簡介 明成祖永樂十九年，大明風調雨順，萬邦來朝。為招待源源不絕的各國使節團，永樂帝不拘一格，昭選天下女子之善烹者入宮以充大明尚食局掌膳之選。出身良好的少女姚子衿是江南少女，幼時曾於外祖父家之鄉的田間偶遇隨皇帝暗訪農家的皇太孫朱瞻基，並對他一見鍾情。為追求傾慕之人，她精心學習繪畫烹飪、蹴鞠鼓琴，不惜離開家族遠赴深宮。經過重重選拔，姚子衿成功入選為尚食局宮女，因此與丐戶出身的殷紫萍、天才掌膳蘇月華結識。三人奇計百出，創新百道新鮮菜色，巧妙融入中華藥膳，更令歷代古籍名餚重現人間。姚子衿步步高昇，從宮女、掌膳一路進晉升到典膳、司膳，烹飪技術也隨之精進，尚食之位指日可待。此時，她與朱瞻基的佳餚姻緣也隨之拉開序幕，在宮鬥與御膳的競藝中，兩人譜寫出相知相伴、相愛相守的勵志情感故事。 播放平臺 首播 頻道 所在地 播出日期 播出時間 備註 芒果 TV 2022 年 2 月 22 日 2022 年 3 月 26 日（非會員）2022 年 4 月 13 日 20：00 VIP 會員首周每天更新 2 集，3 月 4 日起每週五、週六更新 2 集，週日、週一更新 1 集，首更 6 集。非會員首周每日更新 1 集，3 月 4 日起每週日至週二更新一集，3 月 26 日會員大結局後，每日更新 1 集，首更 2 集，至 4 月 13 日非會員收官。 LINE TV 2022 年 2 月 22 日 2022 年 3 月 26 日（非會員）2022 年 4 月 13 日 20：00 VIP 會員首週每日更新兩集，3 月 4 日起週五、週六 2000 更新 2 集，週日、週一更新 1 集。 MyTV Super 2022 年 2 月 22 日 2022 年 3 月 26 日 20：00 MyTv Gold 使用者於 MyTv Super 劇集專區專享首周每天更新 2 集，3 月 4 日起每週五、週六更新 2 集，週日、週一更新 1 集，首更 6 集。 Hami Video rowspan4 20：00 中華電信 MOD 20：00 MyVideo 2022 年 4 月 14 日起 一次性上架 八大戲劇臺 2023 年 12 月 6 日 2100 星期一至五 Astro 雙星 2022 年 3 月 14 日 2100 2300 每週一至五，兩集連播。 翡翠臺 2022 年 5 月 16 日 2022 年 6 月 30 日 每週一至五 20：30 2130 TVB 粵語配音版 翡翠臺 TVB Anywhere 服務地區（不包括馬來西亞） 2022 年 5 月 16 日 2022 年 6 月 30 日 每週一至五 20：30 2130 TVB 粵語配音版 Astro Ria 2022 年 7 月 14 日 1700 1800 每週一至五 HUB 娛家戲劇臺 rowspan2 2022 年 10 月 18 日 1900 2000 每週一至五 TVB 版 新傳媒 U 頻道 2022 年 12 月 15 日 2200 2300 每週一至五全 40 集 演員列表 主要演員 演員 角色 介紹 香港配音 許凱（11 歲：鄭子涵）（15 歲：馬柏全） 朱瞻基 皇太孫皇太子皇帝（明宣宗），年號宣德劇情開始時為太子朱高熾之嫡長子；身為皇太孫深受皇帝明成祖朱棣的寵愛，知書達禮、有勇有謀、能文善武，尊貴且機敏。因小時候隨祖父朱棣四處徵戰，少年時便能獨當一面，威懾天下，數次保護父親朱高熾免遭兩個叔父（漢王、趙王）的聯手打擊與陷害。和太孫妃胡善祥相敬如賓，素好在書齋草舍獨自用膳；私下喜養貓 取名「硯臺」、鬥蛐蛐兒 蟋蟀、品嘗各種美食。自從姚子衿開始為他送膳後，姚子衿的知情識趣讓他漸生情愫。 曹啟謙 吳謹言（6 歲：董美希）（12 歲：李熙媛） 姚子衿 尚食局宮女尚食局掌膳尚食局典膳尚食局司膳太子嬪貴妃皇后歷史原型：孝恭章皇后原姓孫氏，小名「阿狸」，孟紫澐之徒。幼時因母久病寄居外祖家，曾偶遇伴隨朱棣暗訪農家的皇太孫朱瞻基，對他一見鍾情。在 10 歲時被當時的太子妃（後來的仁宗張皇后）之母彭城伯夫人 即瞻基外婆 推薦入宮、明成祖賜贈玉珮一枚指定為「太孫妃」之人選，受當時太子妃張氏教育，精心栽培學習棋琴書畫、烹飪、蹴鞠、騎馬射獵。後因重病出宮休養，而由胡善祥取而代之。其生母因擔心自己出身樂籍耽誤了阿狸而自盡，其嫡母於病歿前更是奮力勸她入宮奪回屬於她的幸福。 姚子衿入宮後，經過選拔成為尚食局宮女，並漸漸產生對於料理的興趣，進而不斷研究烹飪，並將許多食材與技術融合進自己的菜餚中，結閤中華藥膳，在宮中受到歡迎，地位也因此一步步提升，從宮女、掌膳、典膳再到司膳，靠著自己的美食技藝，獲得越來越高的地位和重視，並隨之與朱瞻基相愛。 朱瞻基登基後，御賜居住於象徵大明寵妃的宮殿永寧宮。 何璐怡 大明皇室 演員 角色 介紹 香港配音 王一哲（8 歲：羅梓承）（11 歲：王羿鵾） 遊一帆／朱瞻禮 錦衣衛指揮同知錦衣衛指揮使歷史原型：朱瞻圻字雲舟。漢王朱高煦之庶子，母鄭氏；朱瞻基之堂弟。幼時因其父懷疑其母與人私通，逃出家門、流浪在外乞食 這時期曾經受姚子衿幫助，因此對姚子衿有好感，後獲叔父趙王朱高燧所救，成為趙王養子，認趙王為「父王」。 英俊桀驁，腹黑神秘，玩世不恭。執行任務時異常冷酷殘忍，因一次上元宮宴救駕有功而獲當時的皇帝明仁宗朱高熾晉升，成為大明最年輕的錦衣衞指揮使。行事亦正亦邪，曾經數起大獄，深為朝臣所忌憚，表面上與太子朱瞻基交好，實際上似乎卻隱藏著重重秘密。後於漢王起兵造反時，又暗戀姚子衿與義父趙王串聯、策動錦衣衛控制京師與皇城，終因朱瞻基成功生擒漢王並及時回防京師而失敗，最後關頭出劍與朱瞻基對決落敗、認輸並以朱瞻基的御劍自刎而死。 李致林（8 歲／11 歲：羅孔柔） 於榮光 朱棣 明太宗（明成祖），年號永樂朱高熾、朱高煦、朱高燧之父朱瞻基及朱瞻禮之祖父。 招世亮 洪劍濤 朱高熾 皇太子皇帝（明仁宗），年號洪熙朱棣之嫡長子；漢王朱高煦、趙王朱高燧之兄；朱瞻基、鄭王朱瞻埈、襄王朱瞻墡、衛王朱瞻埏之父。於成祖屢次出征時擔任監國職位，實際負責國家政事。繼承皇位後，勤政愛民，採取一系列政治、經濟、軍事改革與調整，欲使國家富足。（劇情設計為一位愛好各種美食、無肉不歡的角色。） 葉振聲 王東 朱高煦 漢王朱棣之嫡次子朱棣之子丶朱高熾之弟丶趙王朱高燧之兄丶韋氏之夫丶朱瞻禮之父。戰功彪炳、論軍陣之才最接近父皇朱棣，對皇位始終野心不絕。 蘇強文 汪蘆雲 韋秀禎 漢王妃韋氏漢王朱高煦之妻 劉惠雲 王雨 朱高燧 趙王朱棣之嫡三子 蕭徽勇 梅寶萊 沐氏 趙王妃沐氏趙王朱高燧之妻 魏惠娥 袁志穎 朱瞻埈 鄭王朱高熾之庶子，母李賢妃 劉銳 朱瞻墡 襄王朱高熾之嫡三子朱瞻基討伐漢王御駕親徵時，留守京師代為監國 鍾見麟 林靖喆 朱瞻埏 衛王朱高熾之庶十子，母郭氏對朱瞻基十分的依賴。 劉惠雲 朱棣後宮 演員 角色 介紹 香港配音 於榮光 朱棣 明太宗（明成祖），年號永樂朱高熾、朱高煦、朱高燧之父朱瞻基之祖父。詳見大明皇室 招世亮 鄧莎 韓莊妃 莊妃歷史原型：韓麗妃朱棣之嬪妃，朱棣駕崩後殉葬 林元春 高洋 李昭儀 皇帝嬪妃朱棣之嬪妃 葉曉欣 曾一萱 喻美人 皇帝嬪妃歷史原型：喻賢妃朱棣之嬪妃 魏惠娥 朱高熾後宮 演員 角色 介紹 香港配音 洪劍濤 朱高熾 皇太子皇帝（明仁宗），年號洪熙朱棣之嫡長子、朱瞻基之父。詳見大明皇室 葉振聲 劉敏 張皇后 太子妃皇后（誠孝昭皇后）皇太后朱高熾之正宮、朱瞻基、朱瞻墡之生母。以效法成為太祖孝慈高皇后馬氏、成祖仁孝文皇后徐氏為終身職志目標。 曾秀清 程莉莎 郭貴妃 太子側妃貴妃（恭肅貴妃）朱高熾之嬪妃，朱高熾駕崩後懸樑自盡朱瞻埏之生母 梁少霞 洛曦 敬妃 敬妃張氏歷史原型：張敬妃朱高熾死後，免於殉葬 朱瞻基後宮 演員 角色 介紹 香港配音 吳謹言 姚子衿／孫氏 尚食局宮女尚食局掌膳尚食局典膳尚食局司膳太子嬪貴妃皇后（孝恭章皇后） 何璐怡 張楠（2 歲：小花）（8 歲：紀昀抒） 胡善祥 太孫妃太子妃皇后（恭讓章皇后）女醫 朱瞻基之正宮元配，出生時據稱「天降祥瑞」，因此被選為太孫妃。胡善圍之三妹；胡善媛之三姐。幼時因身體孱弱，而喜於外祖父家研讀醫書、藥理。起初認定自己是胡氏一族為鞏固朝中勢力之傀儡。最後認為孫氏才適合當皇后，所以主動辭去皇后之位，出宮行醫濟世（對外稱在長樂宮清修）。 張頌欣（8 歲：葉曉欣） 王可如 吳妙賢 太孫才人太子才人昭儀庶人歷史原型：吳賢妃朱瞻基之嬪妃，極擅香道，為人笑臉迎人，表面上大而化之卻孩子氣，實為漢王之家奴而送入宮當線眼。 陳皓宜 楷旋 何氏 太孫嬪妃太子才人惠妃朱瞻基之嬪妃 劉惠雲 穆樂恩 趙氏 太孫嬪妃太子才人美人朱瞻基之嬪妃 陳琴雲 王美妍 曹氏 太孫嬪妃太子才人婕妤朱瞻基之嬪妃 魏惠娥 李書漫 焦氏 太子才人貴人朱瞻基之嬪妃 詹健兒 大明朝廷 演員 角色 介紹 香港配音 張壘 楊士奇 左春坊大學士兼東宮侍講太子府屬官出身，與楊榮、楊溥並稱為「三楊」 潘文柏 吳翼男 楊榮 文淵閣大學士兼翰林院學士太子府屬官出身，與楊溥、楊士奇並稱為「三楊」 劉顧浩 楊溥 武英殿大學士兼禮部尚書太子府屬官出身，與楊榮、楊士奇並稱為「三楊」 於春 金幼孜 文淵閣大學士兼翰林院學士 孫榮 蹇義 吏部尚書兼詹事府詹事 張錦江 孫迪 井泉 光祿寺卿因當時御膳皆由光祿寺擬好三餐選單及選用食材，交給皇帝過目，再轉交尚膳監烹調，最後由尚食局伺候用餐，故光祿寺卿官架子擺很大，也從採辦食材中撈了許多油水。 李錦綸 李淳瀚 劉順 鴻臚寺丞 陳卓智 薛賓 吳中 工部尚書 向夏 劉公公 朱高熾親侍太監 劉奕希 劉永剛 趙公公 西苑太監 雷霆 朱致靈 陳蕪 朱瞻基內侍 李鎮然 何奉天 袁琦 朱瞻基內侍自六歲服侍皇太孫朱瞻基，機靈狡黠，圓滑處世，尤擅諂媚，對朱瞻基忠誠不二；與陳蕪同為朱瞻基身邊的心腹，雖因從小伴著太孫長大而備受信任，可在政事上卻受到輕忽，因此對陳蕪充滿嫉恨。後因收受賄賂、將手伸入內宦監採辦撈油水，而被孟尚宮、貴妃姚子衿盯上，對姚子衿尤其不滿，最後因為其利用職務之便搜刮民脂民膏、壓榨百姓及參加謀反並受指使企圖謀害宣宗被朱瞻基以凌遲處死 梁偉德 羅澤楷 梅少淵 御史常與太子朱瞻基下棋、談論朝政。因「救」過淪落街頭的殷紫萍，使其去酒樓學廚藝而讓殷紫萍傾心；一度被朱瞻基誤會與姚子衿互有好感。 關令翹 李斌 戴院判 太醫院院判 張錦江 易勇名 盛寅 盛太醫醫術精湛、非比尋常太醫，多次解救太子朱瞻基周遭的親人、十分受太子信任重用。 陳欣 吳勇泉 趙太醫 太醫 招世亮 徐百慧 江司藥 司藥司司藥 魏惠娥 劉美希 陳尚服 尚服司尚服 沈小蘭 王彥澤 萬掌印 掌印司掌印 黃啟昌 尚食局 明代尚食局女官依品級高低分為：尚食（首席女官）下轄五司：司膳司、司醞司、司藥司、司饎司、司醫司（詳參見尚食局），本劇主要以司膳司製作御膳為故事發生場景。司膳司設定司膳，負責管理典膳與掌膳。 演員 角色 介紹 香港配音 王楚然（6 歲：樂兒） 蘇月華 尚食局宮女尚食局典膳尚食局司膳庶人宮女 孟紫澐的親生女兒，王遙清之徒弟舊名蘇懷瑜，清冷驕傲。名廚世家出身，童年的時候親生母親不告而別，帶給她一生難解的困惑，成年後為了尋找母親入宮，烹飪天分很高，對自己的要求也很高，和殷紫萍一起競爭尚食之位。認為自己不受重視，且誤會母親只為權力趨炎附勢，漸漸失去本心。先前因與遊一帆合作互通訊息，而後對此有好感原因為在皇后胡善祥之間挑撥離間、後對子矜下毒等罪被下獄，得知母親並非自己想像中無情，以自身功績換自己性命，改判永生苦役而悔恨不已。 成瑤孆 何瑞賢（13 歲：祁心蕊） 殷紫萍 尚食局宮女尚食局掌膳尚食局典膳尚食局司膳尚食局尚食民間庖廚自洪武年間，因殷氏一族本是張士誠舊部，而被編為丐戶，代代受盡歧視，淪為賤民。殷紫萍父母為她脫奴籍散盡家財，最終只剩下她一人，受盡欺負，為擺脫宿命而入宮。聰明頑強。事事不服輸的她學習烹飪之術，施展渾身解數冒名入宮，試圖爭奪大明尚食之位，徹底改變自己的命運。因為出身寒微，人生最大的渴望是名望和地位。與姚子衿情同姊妹。以京師賑災之功，蒙太后懿旨封為尚食局尚食，後主動辭去尚食一職返回民間成為一名普通庖廚。 黃昕瑜 王豔 孟紫澐 尚食局尚食宮女尚食局尚食尚宮局尚宮安樂堂宮女尚宮局尚宮尚食局首席女官，下轄司膳司、司醞司、司藥司、司饎司四司。蘇月華的親生母親，尚食局首席女官，烹飪佳餚的頂尖高手。因拒奸毆傷親族，雖特免治罪，卻被驅逐出族，幸遇貴人施恩、得當時的漢王所救，而得以入宮為官。後一力彈壓光祿寺、尚膳監的名廚，成為大明最高尚食，苦心一世，勤勉一生，看似無情卻有深情。平時剩餘的食材製作守山糧和研究毒菜辨識方法的野菜方，以備不時之需。終以「製作守山糧和研究野菜方」的功勞，蒙太后懿旨官復原職，並奉太后指示給漢王送上賜死的毒酒，卻也同時喝了毒酒，以還漢王救命恩情、與之共赴黃泉。 陸惠玲 張芷溪（10 歲：張梓伊） 胡善圍 尚食局司膳尚食局尚食胡善祥、胡善媛之長姐，與王遙清一起入宮，情同姊妹，為了得到司膳司掌事之位謀劃許久，不惜與王遙清假裝不睦，伺機而動。與姚子衿見面後，蘇月華去質問為何要殺王遙清時，利用蘇月華之手自盡，卻讓胡善祥誤會是姚子衿下的手。 詹健兒 練練 王遙清 尚食局司膳少時與胡善圍一起入宮，情同姊妹，但在人前一直裝作二人不合，以避孟尚食疑心。收蘇月華為徒、教其畢生研究。後因幫胡善圍頂罪，歸鄉後不久便自縊身亡，實為知道胡善圍許多秘密勾當而被她滅口。 鄭麗麗 王瑞子 姜晚鶯 尚食局司膳 梁少霞 聞雨 方含英 尚食局典膳尚食局尚食 喜歡並暗戀陳蕪 林元春 盛朗熙 白金笙 尚食局典膳 因騙朱瞻基説是自己用泉水擦拭掉桌上的汙漬，其實是她看見姚子衿這樣做的。朱瞻基一詢問便得知這人是冒頂功勞，以她心術不正論罪、直接被杖責二十逐出宮門。原來去漬的並不是山泉水，而是陳放三年的雨水。 羅孔柔 周紫馨 趙嵐翠 尚食局典膳因在太子朱高熾禁肉食期間，呈上的炒青菜中用了肉糜熬煮湯汁使青菜入味，被錦衣衛發現，杖責後逐出宮去。 典膳一職於是有了開缺。 陳皓宜 姚童 聞宴桃 尚食局典膳上林苑 葉曉欣 黃馨瑤 禾黍 尚食局掌膳尚食局典膳 張頌欣 馬夢唯 香芹 尚食局掌膳 廖欣怡 張譯兮 雪蘆 尚食局掌膳十分愛吃，常常邊幫忙做膳食邊嘴饞吃掉食材與半成品。 凌晞 劉璐 玉膾 尚食局掌膳 陳皓宜 後宮宮女 演員 角色 介紹 香港配音 馬小莤 梅清 張氏身邊的宮女 謝潔貞 馬小欽 錦書 胡善祥身邊的宮女被胡善祥發現是胡善圍安插於其身邊的人後被其趕出宮外。 羅孔柔 安安 畫屏 胡善祥身邊的宮女 葉曉欣 董慧 阿金 原朱棣的莊妃之宮女，姚子衿封為太子嬪後自請皇后張氏為其宮女 凌晞 趙昱萱 伏姜 姚子衿身邊的宮女 羅孔柔 蔣袁婭蓉 芳佩 吳妙賢身邊的宮女 廖欣怡 其他角色 演員 角色 介紹 香港配音 許榕真 衿母徐氏 姚子衿之嫡母姚子衿稱為母親，實則為其嫡母 梁少霞 奚望 衿師舜玉 姚子衿之生母姚子衿稱為姆師，實則為其生母 劉惠雲 李玫春 莊妃母親 莊妃母親朱棣的莊妃之母親 港版戲份被刪除 甘薇 徐妙錦 中山武寧王徐達麼女，亦即徐皇后麼妹 無對白 康群智 彭城伯夫人 太子妃張氏皇后（誠孝昭皇后）皇太后的母親 林丹鳳 範楨 胡善媛 胡善圍、胡善祥之七妹 廖欣怡 張宏斌 胡父 胡善圍、胡善祥及胡善媛之父 顧凱俐 胡祖母 胡善圍、胡善祥及胡善媛之祖母 梅凌甄 燕娘 沈小蘭 獲獎記錄 獲獎日期 獎項方 獲獎名稱 獲獎情況 2022 年 9 月 9 日 第 32 屆浙江電視 牡丹獎 優秀電視劇獎 獲獎 電視劇歌曲 中國大陸 香港 主唱 歌曲 作曲 填詞 編曲 監製 吳若希 五味回憶（主題曲） 楊熙 黃兆銘 詹天文 愛情許可證（片尾曲） 楊熙 Johnny Yim 製作出品 參與專案 單位名稱 出品 湖南快樂陽光互動娛樂傳媒有限公司東陽歡娛影視文化有限公司東陽知和影視文化傳媒有限公司 承製 東陽歡娛影視文化有限公司 發行 東陽歡娛影視文化有限公司 資訊網路傳播權 湖南快樂陽光互動娛樂傳媒有限公司 各集御膳美食 第 113 集（明成祖永樂 2022 年） 第 1 集 永樂 20 年 9 月重陽宮宴 紅燒肉：朱棣班師回宮，重陽夜宴一開始上的菜餚，即「東坡肉」。起源於南北朝，賈思勰《齊民要術》詳細記載其作法。紅燒肉肥瘦相間、香甜鬆軟、入口即化，再加上北宋文學家蘇軾貶於黃州時的改進和大力推廣，讓這道杭州菜風行全國，所以又稱「東坡肉」。相傳《東坡集》有首豬肉詩云：「黃州好豬肉，價錢等糞土，富者不肯吃，貧者不解煮；慢著火、少著水，柴頭罨煙焰不起，待他自熟莫催它，火候足時它自美；早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」今膳中有所謂東坡肉者，即本此。蓋以豬肉切為長大方塊，加醬油及酒，煮至極融化，雖老年之無齒者亦可食。 炙骨：為恭賀御駕親徵軍凱旋歸而炙，喻意「便是敵軍生來鐵骨，亦不敵陛下龍威，更難勝我軍驍勇」；但因皇帝腸胃不適或牙痛 而未食用。元代佚名《居家必用事類全集》記載了炙骨的製作方法：「帶皮羊肋，每枝截兩段，用腦砂末一稔，沸湯浸，放溫，蘸炙，急翻勿令熟，再蘸再炙，如此三次。好酒略浸，上鏟一翻，便可食。凡豬羊脊膂、獐兔精肉，用羊脂包炙之。」 糖醋活鯉魚 桃花泛（assorted seafood over sizzling rice）：用鍋巴炸焦，淋上紅麴汁勾芡，因色如桃花，由此得名。色澤誘人、酸甜酥鮮。桃花泛食譜做法：酥脆的鍋巴掰成小塊，再用山泉水浸泡香菇丁以及玉蘭片。蝦仁在澱粉裡翻滾一下，丟入四分熟的豬油油炸。加入薑末、香菇丁、玉蘭片丁、番茄醬、白糖、雞湯、料酒、精鹽炒開。等待時機成熟，放蝦仁、淋上豬油炒勻，製作湯汁。鍋巴下入七分熱油炸至微黃，再將汁澆在鍋巴上。 包兒飯：犒軍宴；劇中蘇月華用一道「包兒飯」安撫了一眾疲憊飢餓計程車兵，化解了尚食局的危機。明朝崇禎年間內監劉若愚《酌中志》記載，包兒飯是以各樣精肥肉、薑、蒜剉如豆大，隨後拌入飯中，再以茼蒿大葉裹食之，簡單快手。後來經滿族吸收改造，包兒飯所用的菜葉、米飯、炒菜、佐料有了更多選擇，包兒飯也作為滿族的傳統特色食品一直流傳至今。包兒飯食譜做法：煮白米飯。薑蔥、大頭蔥、四季豆、尖椒、酸菜下鍋炒。將豬肉或是雞肉炒好備用。把炒好的配菜和肉倒進白飯裡拌勻。把飯包進生菜葉裡。 肝膏湯：選用細沙雞肝，調味後上籠蒸熟，凝成湯。 雞汁豆腐：豆腐腦上淋雞油，吃時很嫩，便於消化。 藥膳肉：用丁香、官桂、豆蔻等中藥香料慢煨整塊帶皮五花肉而成，香味濃鬱、酥爛可口、健脾開胃。 子母會：永樂帝戰勝敵軍凱旋歸朝、大宴朝臣席間，漢王開始含沙射影太子朱高熾的過錯，等著皇帝降罪於太子。此時太子妃張氏親自端上了宴席最後一道菜，名叫「子母會」，並追憶先皇后徐氏在世時對她的照顧，婆媳感情至深，其實也是想讓聖上饒恕太子的過錯。「子母會」乃四川巴蜀傳統名菜，以蒸鴿淋上勾芡醬汁，搭配裹粉炸鴿蛋同配一菜，故名。此菜形整色美、鴿肉鮮香、鴿蛋軟嫩、鹹鮮可口，富於滋補。秋冬季節食之最佳。 第 2 集 如意蓀：蓀同「孫」（代表皇太孫）。 碧筒飲：音同「與陛下同飲」。 西湖 無心蓮子酒：蓮子無心，寓意臣子「無心之過」。朱瞻基在送給皇帝爺爺的膳食中，用菜表明讓皇帝赦免罪臣楊士奇，也是饒恕父親皇太子。 醉棗：夜讀小食之一，朱瞻基稱「夜讀時分送醉棗，墨香伴酒香，相得益彰」。用酒浸泡紅棗，不僅保留了棗子的色形，而且棗香酒香交織。相傳起於西漢宣帝時渤海太守龔遂，或說源於唐初秦王李世民祭奠陣亡將士並賞賜朝臣，唐高祖李淵賜名晉棗。明末清初著名詞人朱彝尊記載其製作方法是：「揀大黑棗，用牙刷刷淨，入臘酒釀浸，加真燒酒一小杯，瓶擰，封固。經年不壞，空心啖數枚佳，出路早行尤宜，夜坐讀書亦妙。」 第 3 集 醋溜素黃魚：皇帝下令太子朱高熾禁食肉，於是尚食局為太子設計的「減肥食譜」素食之一，魚鰓用冬菇製成。「溜」為中國北方常見烹調方式；醋溜一般是將主料炸過後，另起鍋，放入主料，淋上含醋或糖醋勾芡的調味汁而成。醋溜素黃魚食譜作法：將馬鈴薯去皮搗成泥，加入豆腐、筍、冬菇一起翻炒，冷卻後就是以假亂真的「魚肉」。把魚腮（大冬菇）及魚尾（豆腐乾片）放入八成熱的油中炸。等待兩面都變成金黃色，瀝油裝盤。將青椒、高麗菜、木耳、薑末、醬油、白糖和水一起翻炒，炒熟後加米醋、澱粉，再淋上噴香的芝麻油。最後將滷汁均勻澆在「魚」身上。 兩做大蝦：蝦頭以油皮沾上花生仁末，蝦身用切成絲的蛋皮、黑白芝麻仁、鮮藕茸、山藥泥，蝦尾則以胡蘿蔔絲製作，分別調料、油炸，再擺盤而成整隻蝦形。 清湯魚麵 第 4 集 菊花火鍋：劇中朱瞻基邀太傅楊士奇於書齋賞菊，本欲下「風羊火鍋」；朱高熾聞香而至，在控制飲食期間禁不住誘惑吃的「菊花火鍋」。菊花清火明目、舒風平肝，入鍋別有一番風味。在古人心中，火鍋是鐘鳴鼎食的寫照，火鍋中加入幾瓣菊花、煮上生魚片更顯得清香鮮美。在南宋林洪所著的食譜《山家清供》中有對火鍋的記載：「以風爐安座上，用水少半銚，候湯響一杯後，各分以箸，令自筴入湯，擺熟啖之，乃隨意各以汁供。」 菊花茶：以整朵鮮菊花置於杯中，注入熱水即成，品來齒頰清香。 第 9 集 蟠龍黃瓜（Chinese cucumber salad）：為使節團來訪，姚子衿提出的迎賓膳單之一。食材簡單、勝在刀功技法。黃瓜原產於印度，後傳入中亞地區；西元前 2 世紀漢張騫通西域帶回中國，迄今已有 2200 年歷史。 第 10 集 永樂帝壽宴 福壽三全事：即「佛跳牆（Fotiaoqiang steamed abalone with sharks fin and fish maw in broth） 第 1427 集（永樂 22 年 明仁宗洪熙元年） 蟹釀橙（steamed crab in orange）：以橙香搭配蟹鮮，立意新巧、風味獨特。杭州傳統名菜，屬浙菜系。食譜出自南宋林洪《山家清供》：「橙用黃熟大者，截頂，剜去穰，留少液，以蟹膏肉實其內，仍以帶枝頂覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟。用醋、鹽供食，香而鮮，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之興。」搭配新酒、賞菊，應屬秋季食令。 第 22 集 鹽封雞（salt baked chicken） 第 2840 集（洪熙元年 明宣宗宣德二年） 軼事 有韓國網民質疑許凱的造型太像韓服，甚至被網友堪稱 中國版《大長今》，《尚食》製片人於正反駁稱許凱穿的是「明朝漢服」，不能因為大明屬國朝鮮王朝沿用明朝漢服，就說許凱穿的是「韓服」。 收視（香港） 集數 播映日期 平均收視 備註 15 集 2022 年 5 月 16 日－2022 年 5 月 20 日 184 點 610 集 2022 年 5 月 23 日－2022 年 5 月 27 日 189 點 1115 集 2022 年 5 月 30 日－2022 年 6 月 3 日 187 點 1620 集 2022 年 6 月 6 日－2022 年 6 月 10 日 196 點 2125 集 2022 年 6 月 13 日 2022 年 6 月 17 日 193 點 2630 集 2022 年 6 月 20 日 2022 年 6 月 24 日 188 點 最高單集 206 點 3134 集 2022 年 6 月 27 日 2022 年 6 月 30 日 193 點 全劇 全劇 19 點 參考資料 外部連結 Category 中文連續劇 Category2022 年中國電視劇集 Category 宣德時期背景電視劇 Category 飲食題材電視劇 Category 皇宮膳食主題的電視劇 Category2022 年無綫電視劇集 Category 歡娛影視出品電視劇 分類：橫店影視城取景電視劇 Category 八大電視外購陸劇