《大熊餐廳》，是一部美國心理喜劇劇情類影集，由主創，傑瑞米艾倫懷特、艾邦摩斯 貝克許、、、、和主演，講述一位年輕名廚被迫回到芝加哥接管先兄遺下的餐館而面對各種難關的故事。該劇的第一季於 2022 年 6 月 23 日於 Hulu 首播，第二季於 2023 年 6 月 22 日首播，第三季於 2024 年 6 月 26 日首播，並在同年 3 月獲續訂第四季。 該劇的整體評價正面，主要在劇本、演出和情感渲染等方面備受讚譽。該劇在第 75 屆黃金時段艾美獎共有十三項提名，同時亦獲得評論家選擇獎和金球獎的最佳喜劇類劇集提名，而飾演男主角的懷特亦憑該劇贏得評論家選擇獎、金球獎和美國演員工會獎的喜劇類劇集最佳男主角。 劇情背景 曾獲詹姆斯比爾德獎的名廚卡米（傑瑞米艾倫懷特飾）回到老家芝加哥，接手經營由剛剛自殺身亡的哥哥麥可一手建立的義式牛肉三明治店。他雖然聘請了年輕且有熱誠的辛妮（阿尤艾德維利飾）為主廚，但遇上債務危機、以經理裡奇（艾邦摩斯 貝克許飾）為首的老員工的對抗、餐廳裝置過份殘舊等問題。 演員 主演 傑瑞米艾倫懷特 飾演 卡門「卡米」貝爾扎託（；第 1 至第 2 季）：於紐約知名餐廳工作的名廚，因哥哥自殺而回到老家芝加哥接手經營他的餐廳「芝加哥原汁牛肉」。 艾邦摩斯 貝克許 飾演 理查德「裡奇」傑裡莫維奇（；第 1 至第 2 季）：「芝加哥原汁牛肉」餐廳經理，麥可、卡米和糖糖的表親。 飾演 辛妮阿達姆（；第 1 至第 2 季）：別具才華但缺乏經驗的廚師，在卡米接手後成為「芝加哥原汁牛肉」主廚。 飾演 馬克斯（；第 1 至第 2 季）：「芝加哥原汁牛肉」麵包師，後成為甜品師。 飾演 提娜（；第 1 至第 2 季）：固執的「芝加哥原汁牛肉」資深廚師。 飾演 娜塔莉「糖糖」貝爾扎託（；第 1 至第 2 季）：麥可和卡米的妹妹，「芝加哥原汁牛肉」的合夥人。 飾演 尼爾霍克（；主演第 2 季，常設第 1 季）：麥可和卡米的兒時好友，間中回到餐廳幫忙的水電工。 常設 埃德溫李吉布森 飾演 埃布拉海姆（；第 1 至第 2 季）：「芝加哥原汁牛肉」資深廚師。 荷西塞萬提斯 飾演 安吉（；第 1 至第 2 季）：「芝加哥原汁牛肉」洗碗工。 奧立佛普雷特 飾演 吉米西塞羅（；第 1 至第 2 季）：麥可、卡米和糖糖的叔叔，「芝加哥原汁牛肉」的主要投資者。 科瑞亨德里克斯 飾演 加里「掃把」伍茲（；第 1 至第 2 季）：「芝加哥原汁牛肉」廚師。 理查德埃斯特拉斯 飾演 曼尼（；第 1 至第 2 季）：「芝加哥原汁牛肉」洗碗工。 飾演 皮特（；第 1 至第 2 季）：糖糖的丈夫。 飾演 伊曼紐爾阿達姆（；第 2 季）：辛妮的父親，不支援女兒開辦餐廳的決定。 莫莉戈登 飾演 克萊兒（；第 2 季）：卡米的高中同學和暗戀物件、外科醫師，與卡米發展出曖昧關係。 客串 強柏恩瑟 飾演 邁克爾「麥可」貝爾扎託（；第 1 至第 2 季）：「芝加哥原汁牛肉」的老闆和主廚，卡米和糖糖的哥哥，在劇集開始前四個月自殺身亡。 喬爾麥克哈爾 飾演 卡米的前上司（第 1 至第 2 季）：知名主廚，經常言語羞辱卡米。 飾演 南希喬裡（；第 1 季）：環境衞生官。 莫利林沃德 飾演 戒酒會主持（第 1 季） 威爾普爾特 飾演 盧卡（；第 2 季）：於哥本哈根開餐廳的甜品師、卡米的前同事，受卡米委託為馬克斯進行特訓。 飾演 喬什（；第 2 季）：「大熊餐廳」新聘請的廚師，因在晚餐餐期到後巷吸快克古柯鹼而被辭退。 潔美李寇蒂斯 飾演 唐娜貝爾扎託（；第 2 季）：麥可、卡米和糖糖的母親。 巴布奧登科克 飾演 李「李叔叔」萊恩（；第 2 季）：與唐娜斷斷續續地交往的男朋友。 莎拉保羅森 飾演 米歇爾貝爾扎託（；第 2 季）：麥可、卡米和糖糖的表親。 約翰穆拉尼 飾演 史蒂文（；第 2 季）：米歇爾的男友。 吉莉安雅各布斯 飾演 蒂芙尼傑裡莫維奇（；第 2 季；未署名客串第 1 季）：裡奇的前妻，與他育有一女。 瑞奇斯塔菲耶裡 飾演 西奧多霍克（；第 2 季）：尼爾的哥哥，與貝爾扎託家族關係親近。 奧莉薇亞柯爾曼 飾演 泰瑞主廚（；第 2 季）：曾與卡米共事的主廚，受卡米委託為裡奇進行特訓。 飾演 潔西卡（；第 2 季）：為裡奇進行特訓的高階餐廳的副廚師長。 安德魯羅培茲 飾演 蓋瑞（；第 2 季）：為裡奇進行特訓的高階餐廳的雜工主管。 飾演 高階餐廳「Ever」的總經理 飾演 凱莉（；第 2 季）：克萊兒的朋友。 喬許哈奈特：飾演 法蘭克（第三季）裡奇前妻的未婚夫。 約翰希南：飾演 薩米（第三季）泰德朋友 臨時拋光地板師傅 集數 第一季 （2022） 第二季 （2023） 製作 開發 克里斯托弗斯托勒一直希望能創作一部以餐廳文化為題材的電影，但由於電影的節奏過快，與斯托勒寫的橋段不搭配，因此他改為與合作，開發一部原創劇集。2020 年，喬安娜察洛加入創作團隊，與斯托勒一同兼任導演、編劇和製作人，並在 2021 年 3 月獲批拍攝試播集。同月，FX 宣佈將會製作該劇，定名為《大熊餐廳》，並由克里斯托弗斯托勒執導和編劇，喬安娜察洛、、內特馬特森擔任執行製作人。 該劇的創作靈感是源自斯托勒長大的芝加哥，當地是美國的美食重鎮，餐廳之間的競爭激烈，因此斯托勒打算創作一部以餐廳文化為題材的作品。斯托勒希望能將餐廳最真實和混亂的一面帶給觀眾，因此有別於其他料理題材作品，他刻意加入洗碗、報稅、衞生部門突擊檢查等沉悶但寫實情節、主廚經常喝罵下屬等不良工作關係的描寫，以及一些奇怪的芝加哥餐飲界傳統，反映現實中經營餐廳的困難。斯托勒多次在劇中強調「時間」，他認為時間是餐廳管理的重要一環，因此他在拍攝餐廳日常運作時都會用較快的節奏，又在第七集〈檢查〉中使用一鏡到底的拍攝方式，突顯時間的重要性。為了維持劇本節奏，斯托勒亦放棄在該劇的第一季中加入感情線。斯托勒參考了一位朋友的父親開辦義式三明治店的經歷來創作劇中的「芝加哥原汁牛肉」，並加入了大量術語和參考米芝蓮餐廳格局佈置的細節，務求令劇中的餐廳運作更加逼真。此外，劇中對於家庭關係和精神創傷的探討則是源自斯托勒本身的成長環境，部份與卡米和糖糖相關的橋段是取自現實中斯托勒和妹妹的經歷，而他希望該劇完結時每個角色都能從內心創傷得以痊癒。另一位編劇察洛則參考了一些現實廚師的經歷，希望在經營餐廳和修復家庭關係的兩條主線外加入背景故事和個人心理描寫，令角色變得更豐富和立體。同時她亦在劇本中加入一些現實元素，例如餐廳在 COVID19 疫情中生意大減，讓觀眾更有共鳴。 由於該劇獲得不俗的口碑和商業成績，FX 工作室和 Hulu 於 2022 年 7 月宣佈續訂第二季，斯托勒和察洛回歸擔任主創，六名主演亦會回歸，預計於 2023 年首播。2023 年 11 月，該劇宣佈續訂第三季。 選角 2021 年 5 月，傑瑞米艾倫懷特宣佈將會飾演男主角。同年 10 月，艾邦摩斯 貝克許、、、和宣佈將會主演劇集，埃德溫李吉布森 和名廚將會出演常設角色，而馬得勝亦會同時出任顧問和製作人，提供與料理相關的專業意見。另外，為了演出名廚卡米一角，懷特在開拍前曾到廚藝學校學習烹飪和一家米芝蓮餐廳實習以瞭解餐廳的日常運作和文化。 2023 年 4 月，巴布奧登科克宣佈加入第二季的演出陣容。同年 5 月，莫莉戈登宣佈於第二季出演常設角色。此外，柏恩瑟和麥克哈爾亦有回歸客串第二季，其中麥克哈爾只有短短一個鏡頭，而柏恩瑟則在定位為的〈七魚宴〉一集中客串。潔美李寇蒂斯、約翰穆拉尼、莎拉保羅森、奧莉薇亞柯爾曼、威爾普爾特和斯托勒的女友吉利安雅各布斯亦有在該季客串。 拍攝 該劇於 2021 年 7 月拍攝試播集，而主體拍攝於 2022 年 2 月初至 3 月尾在在伊利諾伊州芝加哥北部進行，為期約三十日。劇中的「芝加哥原汁牛肉」則是在當地真實存在的一家三明治店取景，斯托勒是該餐廳的常客和東主兒子的朋友。 第二季的主體拍攝則在 2023 年 2 月開始，並在同年 4 月尾殺青。除了芝加哥，劇組亦移師到同州的埃文斯頓和威爾梅特進行拍攝。此外，由拉米優素福執導的第二季第四集於丹麥哥本哈根拍攝，拍攝時長約兩星期。 音樂 該劇的配樂均為 1980 至 2000 年代的經典搖滾歌曲，由斯托勒和製作人約什森尼爾親自挑選，當中包括電臺司令、珍珠果醬樂團、威爾可合唱團等樂隊的歌曲。 發行 2022 年 6 月 3 日，該劇的第一季在美國 Hulu 首播，全季共八集，並在同年 9 月在其他地區的 Disney 播映。第二季於 2023 年 6 月 22 日首播，全季共十集。第三季於 2024 年 6 月 26 日首播，全季共十集。 評價 《大熊餐廳》的整體口碑不俗，主要讚揚該劇的劇本設計、情感渲染和演出表現。美國電影學會將該劇列為 2022 年度十大劇集之一，《衞報》將該劇評選為 2022 年百大劇集，並形容該劇為「繼《廣告狂人》後最出色的職人劇」。該劇的第一季在爛蕃茄根據 77 條評論，持有 100 的新鮮度，平均得分為 87／10。該網站的普遍評價為「《大熊餐廳》就像用心製作的三明治，完美地混合五花八門的材料讓人獲得最大的滿足，甚至連能提升味道的鬆脆麵包皮也不忘保留」。Metacritic 則根據 24 則評論，給予 88／100 的分數，評價屬「總體好評」。該劇的第二季在欄番茄根據 84 條評論，持有 99 的新鮮度，平均得分為 93／10。該網站的普遍評價為「有別於重新包裝選單，《大熊餐廳》的第二季明智地將觀眾喜愛的角色丟進一個名為不幸的平底鍋，讓他們自行料理，並奉上又一碟令人超級滿意的菜式」。Metacritic 則根據 42 則評論，給予 92／100 的分數，評價屬「總體好評」。此外，該劇為 FX 最高收視率的喜劇類電視劇集。 獎項與提名 年份 獎項 類別 提名者 2022 2022 年美國電影學會獎 十大劇集 2022 2022 年哥譚獨立電影獎 2022 2022 年度最喜愛追看劇集 2023 最佳劇集 2023 最佳劇集男主角 傑瑞米艾倫懷特 2023 最佳喜劇劇集配角演出 阿尤艾德維利 2023 2023 斯科特D史密斯、史蒂夫吉亞瑪利亞、帕特里克克里斯滕森、瑞安克里森、康納納吉 2023 第 28 屆評論家選擇獎 2023 第 28 屆評論家選擇獎 傑瑞米艾倫懷特 2023 第 28 屆評論家選擇獎 阿尤艾德維利 2023 （提名分集：〈檢查〉） 2023 第 80 屆金球獎 最佳音樂及喜劇影集 2023 第 80 屆金球獎 音樂及喜劇類劇集最佳男主角 傑瑞米艾倫懷特 2023 史蒂夫吉亞瑪利亞、喬納森富勒、埃文本傑明、安妮泰勒、萊斯利布魯姆 2023 第 38 屆獨立精神獎 2023 第 38 屆獨立精神獎 最佳新有腳本系列配角演出 阿尤艾德維利 2023 第 38 屆獨立精神獎 最佳新有腳本系列配角演出 艾邦摩斯 貝克許 2023 強柏恩瑟（提名分集：〈酒燴肉卷〉） 2023 奧立佛普雷特（提名分集：〈狗狗〉） 2023 薩姆利森科、埃裡克迪恩、艾米麗卡特（提名分集：〈系統〉） 2023 珍妮巴卡拉克、詹妮弗魯德尼克、米基帕斯卡、AJ林克斯 2023 喬安娜諾格爾（提名分集：〈系統〉） 2023 史蒂夫吉亞瑪利亞、埃文本傑明、喬納森富勒、安妮泰勒、克里斯懷特、萊斯利布魯姆、肖恩布倫南（提名分集：〈檢查〉） 2023 史蒂夫吉亞瑪利亞、史葛D史密斯（提名分集：〈檢查〉） 2023 第 75 屆黃金時段艾美獎 2023 第 75 屆黃金時段艾美獎 傑瑞米艾倫懷特 2023 第 75 屆黃金時段艾美獎 艾邦摩斯 貝克許 2023 第 75 屆黃金時段艾美獎 阿尤艾德維利 2023 第 75 屆黃金時段艾美獎 克里斯托弗斯托勒（提名分集：〈檢查〉） 2023 第 75 屆黃金時段艾美獎 克里斯托弗斯托勒（提名分集：〈系統〉） 2023 2023 2023 傑瑞米艾倫懷特 2023 半小時單機劇集最佳佈景／設計 埃裡克弗蘭克爾、梅傑韋斯基 2023 第 29 屆美國演員工會獎 、、阿尤艾德維利、、埃德溫李吉布森、科瑞亨德里克斯、、艾邦摩斯 貝克許、傑瑞米艾倫懷特 2023 第 29 屆美國演員工會獎 傑瑞米艾倫懷特 2023 2023 2023 2023 阿尤艾德維利 2023 傑瑞米艾倫懷特 2023 卡倫約瑟夫阿德考克、喬安娜察洛、、索菲亞萊維茨基 韋茨、亞歷克斯奧基夫、凱瑟琳謝蒂娜、克里斯托弗斯托勒 2023 卡倫約瑟夫阿德考克、喬安娜察洛、、索菲亞萊維茨基 韋茨、亞歷克斯奧基夫、凱瑟琳謝蒂娜、克里斯托弗斯托勒 2023 喬安娜察洛、克里斯托弗斯托勒 2024 第 76 屆黃金時段艾美獎 最佳喜劇類影集獎 2024 第 76 屆黃金時段艾美獎 最佳喜劇類影集男主角 傑瑞米艾倫懷特 2024 第 76 屆黃金時段艾美獎 最佳喜劇類影集女主角 阿尤艾德維利 2024 第 76 屆黃金時段艾美獎 最佳喜劇類影集男配角 萊昂內爾博伊斯 2024 第 76 屆黃金時段艾美獎 最佳喜劇類影集女配角 麗莎科倫 扎亞斯 註腳 參考資料 外部連結 Category2020 年代美國喜劇劇情電視影集 Category2022 年開播的美國電視影集 Category 英語電視節目 CategoryHulu 原創節目 Category 餐館背景電視劇 Category 芝加哥背景電視節目