thumbright250px 紐約的 21 俱樂部曾經是禁酒時期的地下酒吧。 地下酒吧，又稱瞎豬（blind pig）或瞎虎（blind tiger），是售賣酒精飲品的違法企業。這樣的企業在美國禁酒時期（1920 年1933 年，某些州份時期較長）變得顯眼出名。在這段時期的美國，酒精飲品的銷售、生產和運輸（走私酒類）是屬於違法。 地下酒吧於 1933 年禁酒令結束後大部分消失，而這個術語到現在通常形容一些復古風格的酒吧。 詞源 片語「speak softly shop」，意為「走私者之家」（smugglers house），出現在 1823 年出版的英國俚語詞典中。片語「speak easy shop」，則表示銷售無牌酒的一個地方，出現在 1844 年的英國海軍回憶錄中。 1880 年代，在美國已出現了這個字。根據一份 1889 年的報紙說，「賓夕凡尼亞州的無牌酒館被稱為『低聲細語』（speakeasy 的字面意思）。」他們是「如此稱呼是因為習慣在公共場所或在其內部輕聲說話，以免引起警察或鄰居的注意」。這個術語據報是起源於酒館擁有者 Kate Hester，她於 1880 年代在賓夕凡尼亞州的匹茲堡地區城鎮經營無牌酒吧，經常告訴她的吵鬧顧客要「低聲細語」。許多年後，在禁酒時期的美國，「speakeasy」成為一個常見的名字，來描述一個獲取非法的酒的地方。Okrent Daniel Last Call The Rise and Fall of Prohibition New York Scribner 2010 p 207 地下酒吧的不同名稱被創作出來。術語「blind pig」和「blind tiger」起源於 19 世紀的美國。這些術語適用於非法出售含酒精飲料的低下階層企業，他們現在仍然使用中。企業的經營者（例如酒館或酒吧）會向顧客指示觀看一個吸引物（例如動物），然後招待一杯「贈送」的酒精飲料，從而避開法律。 歷史 地下酒吧雖然是非法的，但在禁酒令期間是數量眾多和受歡迎的。有些是由有組織犯罪的成員經營的。即使警察和禁酒局的探員經常突襲他們和逮捕他們的老闆和顧客，但他們就是如此有利可圖，繼續蓬勃發展。在這段時間裡，地下酒吧很快成為美國文化的重要部分。隨著地下酒吧的形成，發生了幾個變化；其中一個是一體化。「黑與棕」，所有種族的人，黑人或白人，會聚在一起，甚至一起交往。人們會混在一起，喝醉酒，幾乎沒有問題。Okrent Daniel Last Call The Rise and Fall of Prohibition New York Scribner 2010 p 212 發生的另一個變化是更多的女性參與其中。許多生意建立了他們的地下酒吧，以吸引女性獲得更多的利潤。Okrent Daniel Last Call The Rise and Fall of Prohibition New York Scribner 2010 p 211 女性也開始將自己插入地下酒吧的業務。，是一名前電影和舞臺女演員，在禁酒令期間，開設了許多地下酒吧，例如 300 Club 和 the El Fey。貴南會用「Hey Suckers」來向客戶打招呼，她也明白沒有禁酒令的話她只會是個小人物 。她兩個最大的競爭對手是 Helen Morgan 和 Belle Livingston。Sismodo Christine America Walks Into a Bar New York Oxford University Press 2011 p 220 在禁酒令期間，地下酒吧也影響了文化，而地下酒吧變成了焦點。有一個例子發生在電影院中，公司被限制在電影裡描述酒精，但有些仍然繼續這樣做，因為他們覺得它顯示真正美國的生活方式。有一些非法的例子在電影裡被展示出來，包括在《》中的女演員瓊克勞馥，她被描繪為是在一間地下酒吧的桌子上的舞蹈演員。Okrent Daniel Last Call The Rise and Fall of Prohibition New York Scribner 2010 p 213 多樣化 從一開始，地下酒吧是相當小型，而且只有很少或沒有娛樂的，但逐漸發展至普及和擴充套件到許多不同的領域與新的娛樂，並最終令地下酒吧在禁酒令期間變成最大的生意之一。 在許多農村城鎮裡，當地的生意老闆經營小型地下酒吧和 blind pigs。這些家族秘密經常在禁酒令結束後仍然儲存著。在 2007 年，在紐約州賓漢頓的 Cyber Cafe West 範圍被修理人員發現一個被認為是地下酒吧的秘密地下房間。 地下酒吧不需要大規模地經營。「不需要太多的瓶子和多過兩把椅子來做一個地下酒吧。」Okrent Daniel Last Call The Rise and Fall of Prohibition New York Scribner 2010 p 208 一個地下酒吧位置的例子是在紐約的 21 俱樂部（21 Club）。這是其中一個很著名的地下酒吧，到今天仍然䇄立不倒。21 俱樂部只是 Charlie Berns 和 Jack Kriendler 擁有的一系列生意的一部分。他們在格林威治（Greenwich）的一個名為「The Redhead」地方開始了生意，後來在上面發展下一個業務「The Puncheon Club」。21 俱樂部是特別的，因為它的系統保持著低調。這是一個獨特的系統，酒吧處於危險中時便會有一名守門人向酒吧內傳送警告，並透過機械裝置轉變成一個普通的地方。Okrent Daniel Last Call The Rise and Fall of Prohibition New York Scribner 2010 pp 208209 地下酒吧的行業遍佈全紐約，例如有「Bath Club」和「OLearys on the Bowery」。所有不同的地下酒吧都有自己的特色以令它們變得獨一無二。The Bath Club 有音樂家表演，以保持它的獨特。這個音樂家的主意傳遍整個地下酒吧生意，不久很多地下酒吧都有音樂家了。Okrent Daniel Last Call The Rise and Fall of Prohibition New York Scribner 2010 p 209 參見 參考資料 參考書目 Kahn Gordon and Al Hirschfeld The Speakeasies of 1932 New York Glenn Young Books 1932 rev 2003 ISBN 1557835187 Loretta Britten Paul Mathiess ed Our American Century Jazz Age The 20s 1998 Time Life Books New York Bishop Books Inc 1969 ISBN 0783555091 Streissguth Thomas The Dry Years The Roaring Twenties Encyclopedia 2007 ed Facts On File Inc ISBN 0816064237 外部連結 Galperina Marina The Museum of the American Gangster Opens Doors of Former Speakeasy in March February 19 2010 Animal New York 25 March 2010 Category1920 年美國 Category1920 年代美國 Category 酒精 Category 美國酒吧 Category 美國禁酒運動