基督教對酒的觀點有許多，基督教千餘年的歷史中，基督教徒將酒精飲料作為日常生活中不可缺少的一部份，在聖餐中幾乎總是飲用葡萄酒。依據《聖經》和基督教傳統，認為酒是神的禮物，可以使到生活更加快樂，但是酗酒所導致的醉酒是一種罪 Raymond p 90。在 19 世紀中期，出現對酒精消費持著溫和主義的教徒外，也出現了迴避主義及禁酒主義的新教徒。今日，上述三種主義都存在於基督教，但是溫和主義仍然佔據多數，例如英國國教、天主教、東正教及相當大一部份的新教。 聖經中的酒 酒精飲料頻繁出現在聖經之中。一方面它可以帶來歡樂的神的祝福，另一方面它也可能導致人失去理智或對他人施虐？ 。基督教對酒的觀點大多基於聖經，以及猶太人及基督教傳統。聖經語言中有數個單詞代表酒精飲料 Fitzsimmonds pp 1254f，同時儘管一些禁酒主義和迴避主義者有不同的看法？Quoted in Reynolds The Biblical Approach to Alcohol ，但通常都認為這些單詞最初並不是指會使人喝醉的飲料 Emphasis in original Quoted in Pierard p 28 No evidence whatsoever exists to support the notion that the wine mentioned in the Bible was unfermented grape juice When juice is referred to it is not called wine Gen 4011 Nor can new wine mean unfermented juice because the process of chemical change begins almost immediately after pressing。 在聖經中描繪的日常生活裡頻繁出現的葡萄酒總有著積極或消極的隱喻意味 Raymond p 24 The numerous allusions to the vine and wine in the Old Testament furnish an admirable basis for the study of its estimation among the people at large。從積極的方面來講，葡萄酒是豐産和聖血的象徵 Ge 2728 49912 Dt 713 1114 1514 compare 3328 Pr 39f Jr 311012 Ho 22122 Jl 21924 318 Am 913f compare 2Ki 183132 2Ch 3228 Ne 511 1312 etc，反之，他也是嘲諷者的象徵，滿飲一杯烈性葡萄酒有時可能會是上帝的審判或憤怒的象徵 Ps 603 758 Is 511723 636 Jr 131214 251529 4912 517 La 421f Ezk 232833 Na 19f Hab 215f Zc 122 Mt 2022 2639 42 Lk 2242 Jn 1811 Re 1410 1619 compare Ps Sol 814 。 聖經中曾提及葡萄酒會帶來歡愉。舊約中葡萄酒用在祭儀和節日慶祝上。福音書中載耶穌的第一個神跡是在迦拿的婚禮上，造出了大量的葡萄酒 Six pots of thirtynine liters each 234 liters 618 gallons according to ，當在最後的晚餐上享用聖餐時 Mt 261719 Mk 141216 Lk 22713 The Gospel of John offers some difficulties when compared with the Synoptists accounts on whether the meal was part of the Passover proper In any case it seems that the Last Supper was most likely somehow associated with Passover even if it wasnt the paschal feast itself See the discussion in ，他說葡萄酒 Seesemann p 162 Wine is specifically mentioned as an integral part of the passover meal no earlier than Jub 496 all Israel was eating the flesh of the paschal lamb and drinking the wine but there can be no doubt that it was in use long before P 164 In the accounts of the Last Supper the term wine occurs neither in the Synoptists nor Paul It is obvious however that according to custom Jesus was proffering wine in the cup over which He pronounced the blessing this may be seen especially from the solemn fruit of the vine Mark 1425 and par which was borrowed from Judaism Compare fruit of the vine as a formula in the Mishnah Raymond p 80 All the wines used in basic religious services in Palestine were fermented 是 用（他的）血所立的新約，不過在這一點的具體所指上還存在爭議。在聖經時代，酒也作醫療用途，例如口服麻醉劑、區域性清潔劑以及助消化。 舊約裡的國王和神父在很多時候都不可以飲用葡萄酒，一些時候連醋、葡萄和葡萄乾都不可以享用 I W Raymond p 81 Not only did Jesus Christ Himself use and sanction the use of wine but also He saw nothing intrinsically evil in winefootnote citing Mt 1511。聖保羅進一步指出了基督教徒對於未成熟的基督教徒們的責任：若是吃肉和飲葡萄酒會造成你的兄弟們墮落，就不要去做這様的事Ro 1421 Raymond understands this to mean that if an individual by drinking wine either causes others to err through his example or abets a social evil which causes others to succumb to its temptations then in the interests of Christian love he ought to forego the temporary pleasures of drinking in the interests of heavenly treasures p 87。 實際上所有的基督教派都同意聖經確實在很多章中都對醉酒進行了譴責 For instance Pr 201 Is 511f Ho 525 Ro 1313 Ep 518 1 Ti 323 ，《伊斯頓的聖經詞典》中說：此外，諾亞和羅得醉酒的後果也被用來警告他人不要酗酒，而且聖保羅也因科林斯人在聖餐慶典上醉酒而責駡過他們。對幾乎所有的基督教徒來說，醉酒不僅僅是一種令人厭惡的個人和社會陋習，同時也擋住了天堂大門，褻瀆了棲居著聖靈的身體以及教會。 聖經時代的葡萄酒釀造 巴勒斯坦的氣候和土地都很適宜種植葡萄 Ewing p 824，當時葡萄酒是一種重要的商品 See Broshi passim for instance p 29 Palestine was a country known for its good winesCompare 2Ch 2310 。葡萄園有圍牆、籬笆以及瞭望塔守衛，以防強盜及動物的威脅。 葡萄的豐收帶來歡樂 Broshi p 24，一些收穫的葡萄會被馬上吃掉，而其他的則被製成葡萄乾以及釀成葡萄酒。 釀造葡萄酒時，在壓榨之後就開始進行發酵，並被倒入巨大的陶罐中密封儲存。如果需要運輸，則倒入葡萄酒囊（一般由鞣製的山羊皮製成）中。數星期後後發酵完畢，被倒入更大容器裡貯藏後者直接外售 Broshi p 26。通常當時的葡萄酒中會加入香料等物質以掩蓋其缺陷 Broshi p 27。 住棚節被描述為葡萄豐收和壓榨後緊接而來的節日。 基督教歷史和傳統中的酒精 基督之前 基督之前希伯來人認為葡萄酒是神創造的這個世界的一部份，因此雖然過度飲酒會帶來危害，但他 必然本來就是好的 Raymond p 48，猶太人也更強調快樂而不是節欲 Raymond p 49。 直到巴比倫之囚（大約公元前 537 年左右）後和舊約結束時，葡萄酒一直都是 各年齡段和各階層中的常見飲品、營養的重要來源、節日中最重要的成份、一種被廣泛認可的藥物、任何要塞的供應品以及重要的商品，被當做 希伯來人生活中不可少的一個元素 Raymond p 23 Wine was a common beverage for all classes and ages even for the very young Wine might be part of the simpelest meal as well as a necessary article in the households of the rich 。安息日的終節儀式上、割禮、逾越節和婚禮上也會用到葡萄酒 Wigoder p 799。 有些人認為在聖經中葡萄酒常是被用水稀釋來減弱其效力的，但是一般觀點是聖經中的葡萄酒雖有時混合香料來提味，但不常用水稀釋 Gentry God Gave Wine pp 143146 R ecognized biblical scholars of every stripe are in virtual agreement on the nondiluted nature of wine in the Old TestamentClarke commentary on Is 122 It is remarkable that whereas the Greeks and Latins by mixed wine always understood wine diluted and lowered with water the Hebrews on the contrary generally mean by it wine made stronger and more inebriating by the addition of higher and more powerful ingredients such as honey spices defrutum or wine inspissated by boiling it down to twothirds or one half of the quantity myrrh mandragora opiates and other strong drugs，並且摻水的葡萄酒在舊約中是腐敗的隱喻。但是希臘人卻常在酒中加水以減弱其效力並改善口感，在馬加比二書（約公元前二到一世紀）的時代，亞歷山大大帝征服了巴勒斯坦，猶太人也很大程度上接受了一些希臘文化 Dommershausen p 61 The custom of drinking wine mixed with waterprobably in the ratio of two or three to oneseems to have made its first appearance in the Hellenistic era Raymond p47 The regulations of the Jewish banquets in Hellenistic times follow the rules of Greek etiquette and custom Compare 2 Mac 1539 Vulgate numbering 2 Mac 1540，並將之帶入新約時代的猶太人祭儀中 Compare the later Jewish views described in 。 古羅馬時期，龐培再次征服巴勒斯坦，並設猶太行省，當地人也成為羅馬公民，按規定每個普通成年公民每天可以喝大約 1 升葡萄酒 Broshi p 33，不過那時相對葡萄酒來說，啤酒則更為常見 Broshi p 22。 基督教早期 使徒教父們很少提及葡萄酒 Raymond p 88，但是基督教早期教父明確提及早期基督教在聖餐上會使用葡萄酒，並依據流行風俗兌水 Justin Martyr First Apology Chapter LXV Administration of the sacraments and Chapter LXVII Weekly worship of the Christians Hippolytus of Rome died 235 says By thanksgiving the bishop shall make the bread into an image of the body of Christ and the cup of wine mingled with water according to the likeness of the blood Quoted in 。《提摩太前書》中保羅建議身體不適的提摩太可以喝一點酒。十二使徒遺訓中命令基督教徒分出一部份的葡萄酒以支援一位真正的先知，如果他們沒有先知的話則分給窮人。 亞歷山太的革利免（死於約 215 年）曾寫道，他很讚賞那些生活作風嚴肅，能節制飲酒的人，並建議年輕人要節制飲酒以免點燃他們的 野性激情，但是並不排斥用酒做藥，在一天的工作後小酌兩口也是可以接受的 Compare the summary in Raymond pp 97104。 居普良（死於 258 年）認為像諾斯底主義信徒那樣在聖餐中以水代酒違背了 福音派和使徒的準則，不過他也反對醉酒。 約翰一世（死於 407 年）強調飲酒適度，並駁斥了一些異教徒和基督教徒認為不應有葡萄酒存在的觀點，他說 因此，節制這一觀點從希臘哲學中逐漸滲入基督教倫理學，併成為安波羅修和希波的奧古斯丁 Raymond p 78 所推崇的四樞德之一。相反，醉酒則被認為屬於七宗罪之一的貪食 Gregory the Great Moralia in Job book 31 chapter 45。 中世紀 羅馬帝國的衰落使得西歐和中歐葡萄酒的生產和消費大受影響，不過教會（特別是在拜占庭）依舊儲存下了葡萄栽培和葡萄酒釀製的技術。 中世紀的僧侶是成功的啤酒和葡萄酒釀造人之一，同時他們每天被允許可以喝 5 升啤酒，並且齋戒期間也可以飲用啤酒 Will Durant describes the customs of England in the late Middle Ages a gallon of beer per day was the usual allowance per person even for nuns 。聖本篤（死於 547 年）創立的聖本篤會規中偏向認為僧侶每日應無葡萄酒，同時也相信戒酒是抑制物慾的通途 Holy Rule of St Benedict Chapter XL。但是他本人也曾指出這是令人不愉快的。故而聖本篤做了讓步，認為每日可以飲用四分之一升（或半升）的葡萄酒 That is either about half a pint or a full pint See Ancient Roman units of measurement Liquid_measures and 特殊情況下可以更多，，同時禁酒也成為了一項懲罰措施。 託馬斯阿奎那（死於 1274 年）認為適度飲酒不影響被救贖，但是特定的某些人需要完全戒酒。他認為聖餐上一定要有葡萄酒，同時未發酵的葡萄汁也被當做是葡萄酒 因為它可以自然轉變成後者。 1319 年，貝爾納多託洛梅伊最初堅持比本篤會更嚴格的禁慾規則。其追隨者是 狂熱的完全禁慾者，甚至摧毀了他們自己的葡萄園，但這相關規章不久便被修改了。 因為天主教聖餐飲用的需要，除了一些酒精過敏的僧侶，傳教士將葡萄種植技術帶到了幾乎所有他們能抵達的地方，以生產葡萄酒並用以進行彌撒。天主教有許多早期和中世紀聖人都與酒有關，例如啤酒的主保聖人聖艾德里安、釀酒者和酒保以及葡萄酒商人的主保聖人聖阿曼德、都爾的瑪爾定以及葡萄酒商的主保聖人聖文森特。 在東正教，除去聖餐之外，其他一些儀式也需要用到葡萄酒。在聖餐之後，信徒們會飲用一杯溫葡萄酒。不過在大多是齋日東正教圖都是不可以喝葡萄酒的，聖特立馮是葡萄園工人的主保聖人。在塞爾維亞東正教會中，葡萄就會被用在慶祝一個叫做 Slava 的節日。 宗教改革 在宗教改革中，從馬丁路德、約翰加爾文到慈運理、約翰諾克斯都支援在儀式中使用葡萄酒 See West Drinking and Mathison Protestant Transubstantiation parts 2 and 3 for many examples，加爾文字人在日內瓦的年薪中就包括幾桶葡萄酒。路德會協和信條（1576 年）、衛理公會教綱（1784 年）和再洗禮派 Belgic Confession 1561 article 35 Heidelberg Catechism 1563 questions 7880 ThirtyNine Articles 1571 article 28 Westminster Confession of Faith 1647 chapter 29 paragraph 3 也都支援使用葡萄酒。英國清教徒也支援飲用葡萄酒和麥芽酒 West Drinking pp 68ff。 美洲殖民地 最初前往美洲的移民幾乎每人都帶著一定數量的酒 West Drinking pp 79ff，並將之用於幾乎任何領域，包括神職授任、葬禮等等 West Drinking p 86。美洲殖民地牧師、哈佛大學校長英克里斯馬瑟在一次佈道時說：Increase Mather 1673Wo to Drunkards 衛理公會 約翰衛斯理認為烈酒，例如白蘭地和威士忌不應用於除醫療外的其他地方，並且說不加選擇地將蒸餾器賣給他人甚於神譴的毒藥和謀殺。1744 年，衛斯理給衛理公會下的一些組織的指示中要求他們 不品嘗任何含酒精的液體 除非有醫師許可。1780 年，在巴爾的摩的一場衛斯理工會會議上，教徒公開反對烈酒生產並決定與不願放棄生產烈酒的人脫離關係。在第一波美國禁酒運動之後，他們將戒酒的範圍擴充套件到了除烈酒之外的其他酒精飲料。 衛斯理的宗教會規在 1784 年被美國的美以美會接受了，承認葡萄酒可用於聖餐並且任何人都可以享用 Coke and Asbury notes on Article XIX p 24。 禁酒運動 很多大規模的禁酒運動都是在 19 世紀之後發起的，而它們又多數只是反烈酒，在反對者看來烈酒更便宜也更容易使人醉酒，同時也並不都反對適當飲用其他的酒精飲料。然而隨著美洲大陸第二次大覺醒的發生，禁酒運動也逐漸開始排斥一切酒精飲料了 Pierard p 28。 最終的結果是酒開始被厭棄，以至於開始從聖餐等宗教儀式中逐漸減少了，然而在許多教會中葡萄酒這樣的葡萄釀造的酒還是很受歡迎的，而一些教會則宣稱需要在聖餐中使用 未發酵的酒，因此一些禁酒者開始用濃縮葡萄汁取代葡萄酒。1869 年，托馬斯布拉姆韋爾韋爾奇找到了利用巴士德消毒法儲存葡萄汁的方法，這樣教會就可以方便地在聖餐中使用葡萄汁而不必擔憂其腐敗問題了。 1838 年至 1845 年，愛爾蘭禁酒人士、神父西奧博爾德馬修一共對大約三到四百萬人做了禁酒宣傳，並和一些美國人形成了許多禁酒團體，但是其影響力卻十分有限。1872 年，美國基督教完全禁酒聯盟聯合這些團體成立，1913 年其會員達到 90000 人，其中不乏青少年和女性，其宗旨是透過說服普通人而不是利用政治手段來達成目的，其行為受到了兩任天主教教宗利奧十三世（1878 年）和庇護十世（1906 年）的贊許。不過也有相當的反對聲音，例如密爾沃基的大主教塞巴斯蒂安傑拉爾德梅斯梅爾公開譴責禁酒運動遵循了 絕對錯誤的準則 並蓄意破壞教會 最神聖的秘密 即聖餐，並且禁止他主教教區內的神父支援禁酒運動，而建議他們採取溫和的態度。最終，天主教教義並沒有受到禁酒運動太大的影響 McClintock and Strong Temperance Reform p 248 T he temperance cause received a new impulse from the presence and labors of father Mathew the Irish apostle of temperance who came to America in June and spent sixteen months of hard work chiefly among the Irish Catholics Crowds greeted him everywhere and large numbers took the pledge at his hands It is not surprising that a reaction followed this swift success Many pledged themselves by a sudden impulse moved thereto by the enthusiasm of assembled multitudes with little clear intelligent fixed conviction of the evils inseparable from the habits which they were renouncing The pope their infallible teacher both in regard to faith and morals had never pronounced moderate drinking a sin either mortal or venial and even occasional drunkenness had been treated in the confessional as a trivial offence T he Catholic clergy as a body seem to have made no vigorous effort to hold the ground which the venerable father Matthew won and the laity of course have felt no obligation be wiser than their teachers Adapted from 。 路德教和英國國教也沒有轉變它們的中立地位，甚至英國的宗教禁酒團體事實上也不完全主張禁酒。而其他的教會則頻繁出現在禁酒的舞臺上 Engs Levine has noted that in Western societies only Nordic and Englishspeaking cultures developed large ongoing extremely popular temperance movements in the nineteenth century and the first third or so of the twentieth century He also observed that temperance anti alcohol cultures have been and still are Protestant societies，許多衛理公會、浸信會和長老會教徒都支援絕對禁酒 Quoted in Williamson p 9。 20 世紀早期禁酒運動達到高峰，隨後便開始衰落。相對美國來說，不列顛群島、北歐和其他一些地區禁酒運動的影響就更加微弱 McClintock and Strong p 249 lists Sweden Australia Madagascar India and China。 現今 現在，基督教關於酒的觀點大致可分為溫和主義、迴避主義和禁酒主義。後二者觀點有相似之處，其區別在於前者支援利用理智來達成禁酒的目的，而後者則偏向利用法律。 溫和主義 持該觀點的是羅馬天主教、東正教、聖公會 以及諸多新教教派，路德教、耶和華見證會 和改革宗也接受這一觀點。 溫和主義認為根據聖經和傳統智慧，酒是神賜的禮物，就算有危險性，也應該採取溫和和理智的態度而不是完全否定他，他們也認為節制比禁慾更符合聖經規範 Pierard p 29。 大體上所有的持溫和主義的教派都支援在聖餐中使用葡萄酒，不過由於禁酒主義者的影響和部份人的過敏體質問題，也會提供葡萄汁來代替葡萄酒，一些基督教徒會按照古代傳統在酒中兌水 Cross and Livingstone p 1767。 迴避主義 持這一觀點的教派是浸信會、五旬節派、衛理公會。以及其他福音派教會和包括救世軍在內的一些新教組織。迴避主義的著名支持者有葛培理、約翰F麥克阿瑟、阿爾伯特莫勒和約翰派博。 迴避主義者相信儘管酒精消費本身不是邪惡的，也不需要在任何場合都迴避，但他還是一個不明智的，或者不是最謹慎的選擇 For example 。儘管他們不需要禁止自己飲酒以保證在教會內的地位，但是高層人士還須注意。 迴避主義者認為聖經中有警告酒會影響人的道德判斷立，如果執意飲酒也可能會造成異見者之間的矛盾從而進一步影響基督教的統一和教徒間的友愛，同時因為酒會帶來不好的影響故而必須要反對，一些迴避主義者認為這可以提升自己的品德。 此外，他們認為雖然在古代飲酒是更容易接受的，但是現在的環境已然不同了。他們認為在聖經時代的葡萄酒沒有現在這麼強烈，並且因為會兌水所以更不容易喝醉，不過有一些非迴避主義者認為這個論據並不十分可靠，同時現在的經濟和技術都大不一樣，故而兩者是不能相提並論的。 禁酒主義 自禁酒運動衰退之後，持禁酒主義的人數便逐漸減少。依舊持該論點的教會和組織有南美浸信會和基督復臨教派。救世軍的創始人卜威廉就是一位禁酒主義者，不過他所成立的組織現在已經改持迴避主義了。 禁酒主義者例如史蒂芬M雷諾茲 Reynolds The Biblical Approach to Alcohol See also the other installments in the debate between Reynolds and Kenneth Gentry in the same issue of the magazine 和 Jack Van Impe 都認為聖經禁止了飲酒，認為聖經中的一個章節裡所提到的用來療傷的酒實際上是未發酵的葡萄汁，且實際上聖經中提及的所謂的酒精飲料實際上真實性還待定。一些禁酒主義者認為聖經中翻譯的相關詞彙存在偏差。 後期聖徒運動中最大的團體耶穌基督後期聖徒教會也認為神曾經說過反對酒精的使用。他們的依據主要是摩爾門教正典《教義和聖約》中的智慧之言，儘管其中有提到在類似於聖餐的聖禮中可以使用葡萄酒 The Doctrine and Covenants section 89 That inasmuch as any man drinketh wine or strong drink among you behold it is not good neither meet in the sight of your Father only in assembling yourselves together to offer up your sacraments before him And behold this should be wine yea pure wine of the grape of the vine of your own make compare DC 2724 And again strong drinks are not for the belly but for the washing of your bodies，但摩爾門教現在已在該儀式中換用了水。 參考文獻 參見 聖經中的酒 迦拿的婚禮 最後的晚餐 聖餐：基督的血 禁酒令 Category 基督教倫理 Category 基督教飲食 Category 飲酒文化 Category 禁酒