毒豆乾事件，是指 2014 年 12 月臺灣所爆發的豆乾、豆腐與油豆腐等豆製品被檢出含有致癌物二甲基黃的食品安全事件。全臺都淪陷！ 食藥署公佈 36 毒豆乾 ，天下雜誌，20141217 毒豆乾案起訴求重刑 ，內政部警政署警察廣播電臺，其後也波及部分泡麵的油包。2015 年 1 月 30 日，德昌五香豆乾和惠香食品木材豆乾，驗出二甲基黃殘留 ，20150130。 背景 早在 1987 年 12 月，桃園縣大溪豆類製品曾接連爆發防腐劑、漂白劑、黃麴毒素及二甲基黃等，相關產品下架銷毀，政府修改法規，停用二甲基黃，後經多方人員研究改以食用色素（4 號、5 號）替代。大溪豆幹染毒，《民生報》，19880103 豆乾染毒，大溪觀光生意下跌，《大成報》，19880105 2013 年 6 月 7 日，臺北市查獲百年老店尤協豐烘豆乾店新增油漆染料皂黃，製作為「拜拜用的大黃豆乾」。西門町的益良食品，涉嫌以工業色素皂黃混充食用色素販賣，除了供貨給尤協豐，也賣給麵條業者。檢調表示，益良食品在 2006 年、2010 年間分別有出貨紀錄，2012 年 7、8 月也大量出貨。 臺黑心豆乾 驚爆使用油漆染料 ，大紀元時報，記者徐翠玲，臺北，20130607 油漆染料製黑心豆乾 已賣了 7 年 ，聯合晚報記者王聖藜、黃玉芳，臺北，20130607 林口長庚醫院臨床毒物科主任林 傑 樑表示，皂黃是工業染劑，過量暴露會傷肝、長期暴露會導致肝癌風險增加。其外表跟合法人工色素黃色 4 號、5 號的黃豆乾差異並不會太大，但有刺鼻的異味。 皂黃、己二烯酸鉀小檔案 ，自由時報，記者洪素卿，20130607 事發 2014 年 12 月 6 日，香港媒體報導臺中知名的「德昌豆乾」遭香港食物環境衛生署食物安全中心驗出「黑胡椒豆乾」疑新增「二甲基黃」（港驗問題豆乾 德昌：將追上游 ，中央社，2014 年 12 月 6 日德昌豆乾，檢驗證實使用工業染料 ，修瑞瑩，《聯合報》，20141216、Dimethyl yellow indicator SigmaAldrich 有關德昌黑胡椒豆乾在香港驗出停用染劑「二甲基黃」一案查核進度說明 衛生福利部食品藥物管理署，20141216， ，，2B 致癌物質）染色料，德昌豆乾回報衛生單位，臺中市政府衛生局 7 日到德昌工廠稽查，產品預防性下架。德昌豆乾待檢驗 業者預防性下架 ，中央社，2014 年 12 月 7 日 衛生局查德昌豆乾 業者：預防性下架 ，林佩均，《聯合晚報》，20141207 豆乾含違禁物 德昌：絕無新增二甲基黃 ，黃寅，《聯合報》，20141207 擴大追查 12 月 16 日根據衛生單位深入追查，德昌食品使用的「油皮」是向彰化縣久元企業社購買，久元企業社製作油皮的乳化劑購自臺南市安平區芊鑫實業社，芊鑫實業社負責人兩父子遭檢方聲押獲準。德昌豆乾染禁劑 乳化劑出包 ，中央社，2014 年 12 月 16 日雲林縣黃大目食料品公司「品香世家」、新北市寶鴻企業「大溪豆乾」、彰化縣裕香食品公司「裕香豆乾」（久元油皮裕香食品廠：未向芊鑫進乳化劑 ，黃旭昇，新北市，《中央通訊社》，20141218）亦檢出含有二甲基黃 ，黃任膺／臺中，《臺灣蘋果日報》，20141216；其他公司，則未驗出，可合格上架。httpnewsltncomtwnewslifebreakingnews1182633 ，20141216httpwwwappledailycomtwrealtimenewsarticlelife20141216524949 ，20141216 惡劣！ 致癌豆乾、油皮賣全臺 ，詹智淵彰化，《臺灣蘋果日報》，20141216 芊鑫實業社向臺南市榮美化工行購進油脂黃粉，並新增製造其單一產品「乳化劑」。其產品流向 6 縣市松順行等 11 家中盤商，其中 2 家已停業。驗出工業染料 黑心豆乾，全臺幾淪陷 ，陳雨鑫、何炯榮、郭宣彣，《聯合報》，20141217 衛生福利部食品藥物管理署署長姜郁美表示，芊鑫涉及登入不實、提供資料不實、新增未經許可之新增物，依《食品安全衛生管理法》前兩者可處 3 萬元到 300 萬元罰鍰，新增違法新增物則可處 6 萬到 5000 萬元罰鍰，也可處以 5 年以下有期徒刑，併科 800 萬元以下罰金。 衛生福利部 17 日公佈，芊鑫從 2012 年 1 月到現在，出貨的豆製乳化劑至少有 2 萬 5760 公斤。檢方指出，根據經銷商的說法，芊鑫 71 歲盧天榮賣此配方的乳化劑已超過 10 年。 芊鑫父子都學化工 靠二甲基黃賺進逾 500 萬元 ，何炯榮／彰化縣，《聯合報》，20141217 衛生福利部食藥署統計，截至 17 日 10 時共有 36 項產品淪陷。 全臺都淪陷！ 食藥署公佈 36 毒豆乾 ，陳麗婷、何炯榮、王聖藜／臺北，《聯合晚報》，20141217 《臺灣蘋果日報》17 日報導，化工行所銷售的合法黃色食用色素 25 克市價 120 元，等同每克 48 元；二甲基黃 30 克賣 120 元，相當每克 4 元。朝陽科技大學通識科助理教授陳耀寬指出，食用色素是水溶性、易掉色；二甲基黃是油溶性，新增在乳化劑內，用在任何食材都容易上色，但二甲基黃只要用到食用色素百分之一的量，就可達相同染色效果，應為業者降低成本目的。 貪便宜 毒劑染豆乾 用量僅需 1％ 各通路急撤 即日起開放退換貨 ，《臺灣蘋果日報》，20141217 臺中市政府衛生局 17 日午後表示，臺中市的太珍香食品、三嘉馨（萬益豆乾）、唯新食品及一品香食品等知名業者，多項產品也受波及。 臺中追問題豆乾 多家業者中標 ，記者陳淑芬，臺中，《中央通訊社》，20141217，udn 追問題染色豆乾 唯新。萬益都中箭 ，公共電視，2014121717 日入夜，苗栗縣政府衛生局指出，已掌握在苗栗、公館、南莊、通霄及苑裡等鄉鎮觀光景點或休息站的 5 家販售商，銷售含二甲基黃的問題豆乾，其中 3 家 9000 公斤，已全數賣出，另外 2 家尚有存貨 801 公斤，已回收退貨。 問題豆乾 苗縣近萬斤恐入肚 ，記者管瑞平，苗栗縣，《中央通訊社》，20141217 臺南市政府衛生局 17 日表示，芊鑫實業社製造的豆製品乳化劑（消泡劑），以銷售外縣市為主，臺南市區並沒有工廠或店家使用。 《臺灣蘋果日報》18 日報導，加工業者以芊鑫乳化劑製成的豆乾與豆腐、油豆腐等，已流向傳統市場販售。毒豆乾流竄 市場油豆腐也中招 ，胡治言，動新聞，《臺灣蘋果日報》，20141218 臺北市政府衛生局追查彰化縣裕香食品下游某一業者已將產品銷往加拿大， 當前核對海關資料中。8 款毒豆乾已銷至加國 ，記者唐守怡、楊詩涵／臺北，《北美世界日報》，20141217 油豆腐也中鏢 毒物科醫師：簡直丟臉 ，陳雨鑫、鄭涵文／臺北，《聯合報》，20141218 衛生福利部食藥署統計，截至 18 日 10 時共 23 家下游廠商、73 項豆製品淪陷。毒豆乾事件延燒 油豆腐、板豆腐都中招（附表） ，謝文華／臺北，《自由時報》，20141218 毒豆乾風暴擴大 受波及業者增為 23 家 ，蔡明樺／臺北，《臺灣蘋果日報》，20141218 彰化縣政府衛生局追查縣內仲聯食品有限公司及黑竹園雞腳凍專賣店等 2 家，2014 年曾向裕香公司進貨散裝豆乾販售，已下架回收。非法使用乳化劑事件之問題產品清單 ，《行政院消費者保護會》，20141224 衛生福利部食品藥物管理署統計，截至 19 日 10 時共 24 家下游廠商、115 項豆製品淪陷；其中，經新竹縣政府衛生局確認排除立義食品的知味大溪豆幹等 3 項產品；日裕德行（營業登記：禾達昇行）油豆腐，經臺中市政府衛生局確認筆誤，實為半成品油炸皮。違法使用二甲基黃事件之查核進度說明 2 ，衛生福利部食品藥物管理署，20141219，pdf 衛生福利部 25 日公佈化驗結果，芊鑫乳化劑檢出另一種工業染劑二乙基黃（2481949 ），它的結構和二甲基黃類似，毒性相近，通常用在塑膠、印刷油墨等染色。扯！黑心豆乾爆新毒物 首見添二乙基黃 二乙基黃用於汽柴油塑膠 吃多恐致癌 前所未見！食品摻二乙基黃 疑全球首例 ，臺灣電視公司 TTV，20141225， 波及泡麵油包 12 月 18 日，彰化縣政府衛生局前往該縣「裕香食品股份有限公司」稽查，查出「維力食品工業股份有限公司」曾向其購買的油皮疑似新增二甲基黃，已製作成炸醬麵油包。疑染二甲基黃 維力盼政府加強把關 ，記者蕭博陽，彰化縣，《中央通訊社》，20141218 、 追致癌油皮 維力炸醬麵、大乾麵中了 ，詹智淵彰化，《臺灣蘋果日報》，20141218 年終抽檢 臺北市政府衛生局 2015 年 1 月 29 日公佈 2014 年年底（12 月 22 日至 25 日）前往臺北市賣場、超市、食品行等地抽驗豆製品 49 件，10 件檢出二甲基黃陽性，其中生產來源「裕香食品廠股份有限公司」5 件，「天素食品有限公司」3 件，「麥君食品有限公司」及「新東陽股份有限公司大園廠」分別各 1 件。臺北市政府衛生局公佈豆製品二甲基黃抽驗結果 ，臺北市政府衛生局，20150129，再爆毒豆乾！新東陽香辣豆乾又驗出「二甲基黃」 ，The News Lens 關鍵評論網，TNL 編輯 ，整理 李嶽錞，20150129， 臺北市政府衛生局 12 月 31 日豆製品（豆皮、豆乾、豆腐）及菜脯進行抽驗，20 件產品中，1 件豆皮、1 件豆乾檢出二甲基黃，兩件均來自桃園市，並移請桃園市政府衛生局追蹤裁罰。臺北市衛生局持續監督違法新增二甲基黃相關產品 ，臺北市政府衛生局，20141231， 評論 《今週刊》940 期，對於此次臺灣食品安全發生警訊，概列幾點意見：三個把關漏洞 讓臺灣食安頻ＮＧ ，李建興，《今週刊》940 期，20141225， 、 考古題式正面表列，選擇性檢驗立委田秋堇表示，「這好比想超速的人都知道高速公路哪裡有測速器，想要犯規的人，一定會選擇不常查緝的部分。」 輕忽陳年毒物彰化縣政府衛生局局長葉彥伯表示，「二甲基黃就是大家熟知的『奶油黃』食物新增奶油黃 賣相較好卻易罹肝癌 ，《臺灣新生報》，鄭綿綿，臺北，聯合新聞網，20130318，早在日據時代就常被拿來染黃其他食品了」而香港食物安全中心也表示，既然曾染過其他食品，檢驗時就要舉一反三，設想可能的風險。 主動登入制度，僅列單方臺灣現行的食品新增物登入制度，只要求單方查驗後才可登記販賣，至於複方只要求業者自行登入備查，不用查驗就可以販售。 法院判決 臺灣彰化地方法院 2015 年 7 月 30 日午後，宣判芊鑫實業社負責人盧天榮、盧嘉芊父子分別判予徒刑 7 年和 9 年，2 人併科罰金各新臺幣 1500 萬元，犯罪不法所得 2520 萬元也予以沒收，全案仍可上訴。 參考來源 腳注 引用 Category 臺灣食品安全事件 Category2014 年臺灣災難 Category2014 年香港事件 Category 豆製品 Category 香港食品安全事件