東山咖啡是產自臺灣臺南市東山區的阿拉比卡品種咖啡，起源於日治時代。目前生產面積約 150 公頃，年產量約 20 噸。主要產區位於 175 號公路上，這條公路位於臺南市東側，沿著山脊穿越，因此被稱為「175 咖啡公路」或「東山咖啡公路」，沿途除種植咖啡樹外，亦分佈有許多咖啡館，全長約 20 公里。 許多東山咖啡農園和咖啡店家都分佈在這條路線上，提供給遊客品嚐當地食材新鮮烘焙的咖啡的機會。享用美味的咖啡而聞名，並欣賞著名的東山日出、夕陽、夜景等天然美景。 地理位置處於臺南北端，鄰近關仔嶺，大凍山，沿路名剎古蹟，也為這條公路每年吸引了許多遊客和攝影愛好者前來觀光，尤其是對於喜歡大自然和咖啡的人來說，這裡絕對是一個值得探訪的地方。。 或是與關子嶺溫泉節結合一同介紹，東山咖啡是臺灣臺南市東山區的一項特色產業，以其豐富的咖啡文化和產業而聞名。而關仔嶺則是位於臺南白河知名溫泉聖地，是以泥漿溫泉聞名，是全臺四大溫泉之一知名景點。這兩者之間並沒有直接的關聯性，但是它們各自代表了臺南豐富多樣的自然與文化景觀，距離車程約 15 分鐘車程，故經常會一同被旅遊及行程規劃結合。 歷史 臺灣咖啡以臺南東山、雲林古坑、南投國姓、嘉義阿里山，為臺灣咖啡較為知名的咖啡產地。 東山咖啡起源於日治時代胡文青，2005，臺灣的咖啡，遠足文化，臺北，因日本人覺得臺灣的氣候及土壤適合種植咖啡樹，引進南洋阿拉比卡品種種植，而東山區先人曾於日本人設在楠西的咖啡農場工作，將咖啡種苗帶回東山種植，促使咖啡樹因此在山林間自然散播和生長。 東山鄉的咖啡樹藉由自然演化，已適應了東山的土地和環境，成為當地樹種王裕文、林權均，2015，臺灣咖啡香，科學人 2015 年第 158 期 04 月號，其所產出的咖啡味道已具有獨特的香氣及口感滑順。栽植面積 54 公頃，產量達 66 公噸。每年 10 月至 11 月，東山咖啡果成熟時，臺南市市府就會結合西拉雅風景區、農會、區公所、地方業者、藝文團體等共同辦理，積極讓咖啡產業層面跨越到文化光觀，利用滿山遍野的成熟咖啡豆與青皮椪柑交織成「咖啡紅了、橘子綠了」的景象。 臺南市政府推動「東山咖啡季」（舊稱「東山咖啡節」），自 2004 開始將咖啡結合在地農產品，同時行銷青皮椪柑與土窯龍眼乾。推廣在地的東山咖啡及青皮椪柑，逐漸將東山咖啡的知名度打響，並推廣當地環境，推廣自然休閒步道。 東山咖啡於 2013 年 2 月，由市政府農業局輔導東山區辦理臺南市咖啡評鑑，輔導臺灣咖啡晉級國際市場，評鑑結果前三名分別由高醇坊、高原村長莊園咖啡及崁頭山咖啡。此次杯測邀請五名美國精品咖啡協會認證的杯測師參與杯測，均予以很高評價。更藉由此次杯測經驗，更提高東山咖啡積極推廣國際化能見度的決心。將此次評鑑前三名咖啡豆送往美國，參加美國咖啡國際品質協會 CQI（Coffee Quality Institute，簡稱 CQI），參與認證評分。 2013 年東山咖啡代表『高醇坊』、『崁頭山咖啡』此次參加 CQI 鑑定八十分以上。即取得認證資格，並於美國咖啡國際品質協會 CQI 國際網路平臺公開資料 東山咖啡 登陸於美國 CQI 國際網路平臺，成為國際精品咖啡認可的生產者。更間接證明東山咖啡具有國際級品質，讓全世界買家都看得到東山咖啡。目前臺灣咖啡取得認證，除了東山咖啡獲認證外，另外還有嘉義縣阿里山 1 名咖啡農，將《臺灣咖啡》推廣出去。 2015 年農業局與東山區農會透過國際級評鑑活動，輔導咖啡農民不斷提升品質成功與國際接軌。此次獲得美國咖啡品質協會認證的有：東山區高醇坊「林信吉」、「鄉舍咖啡」、「崁頭山咖啡館曾如楓」、及「晶晶坊青山咖啡教室」等，累計今年臺南已有 7 支獲得國際級認證。該年度美國咖啡品質協會評審過的臺灣咖啡共計 16 支，其中 10 支超過 80 分，東山咖啡即佔了 4 支。 東山咖啡節 classwikitable styletextalign left 時間！民國！活動主題！標語 內容！記事！備註 2004 93 東山咖啡文化節 宣傳行銷東山咖啡 咖啡盒包裝 2004 咖啡紀念杯 第 1 次舉辦 2005 94 東山咖啡節 行銷東山咖啡，強調在地生產咖啡豆 2005 咖啡紀念杯 第 2 次舉辦 2006 95 東山咖啡節 行銷東山咖啡 175 線命名為「咖啡公路」2006 咖啡紀念杯 第 3 次舉辦 2007 96 東山咖啡節 「咖啡紅了，橘子綠了」為主題首次使用 2007 咖啡紀念杯 第 4 次舉辦 2008 97 東山咖啡節 咖啡紅了，橘子綠了 2008 咖啡紀念杯 第 5 次舉辦 東山咖啡節除了以「咖啡紅了」為主題外，另外加入「橘子綠了」，因為東山除了盛產咖啡外，青皮椪柑更是當地特有的農產品。 2009 98 東山咖啡節 咖啡紅了橘子綠了 2009 咖啡紀念杯 第 6 次舉辦 2010 99 東山咖啡節 咖啡紅了橘子綠了 首度啟用 東山自然休閒步道 2010 咖啡紀念杯 第 7 次舉辦 2011 100 東山咖啡節 「咖啡紅了橘子綠了」 東山咖啡、啡嚐不可 喝咖啡送咖啡杯活動 2011 咖啡紀念杯 第 8 次舉辦 2012 101 東山咖啡節 「啡常情懷．情寄東山」為主題 2012 咖啡紀念杯「喝咖啡，送愛心」 第 9 次舉辦 2013 102 東山咖啡節 「喝咖啡，送祈福卡，捐愛心，再送咖啡杯」為主題 2012 咖啡紀念杯 10 週年 與中華航空及華膳空廚公司合作，研發設計咖啡入菜，今年東山咖啡節活動期間，限定供應機上餐點。 2014 103 東山咖啡節 咖啡紅了、橘子綠了 2014 咖啡紀念杯 第 11 次舉辦 東山咖啡『高醇坊』、『崁頭山咖啡』首次透過美國咖啡品質鑑定學會精品級認證。 2015 104 東山咖啡節 「咖啡美食呷透透」為主題使用 2015 咖啡紀念杯 第 12 次舉辦 東山咖啡東山區高醇坊「林信吉」、「鄉舍咖啡」、「崁頭山咖啡館曾如楓」、及「晶晶坊青山咖啡教室」再次透過美國咖啡品質鑑定學會精品級認證。咖啡紀念杯首度加入生肖元素，潔白的杯身添上藝術羊年字型。 2016 105 東山咖啡節 橘子綠了，咖啡紅了 2016 咖啡紀念杯 第 13 次舉辦 2017 106 東山咖啡節 「橙柑蜜甜、啡嘗幸福」為主題 2017 咖啡紀念杯 第 14 次舉辦 2018 107 東山咖啡節 【窯鄉學堂】【窯鄉小旅行】進行社群深度體驗」為主題 2018 咖啡紀念杯 第 15 次舉辦 1 農業產業文化活動 2 臺南市該年度精品咖啡評鑑冠軍 大鋤花間，代表送評美國咖啡品質協會 2018，獲得精品級認證。 2019 108 東山咖啡節 2019 咖啡紀念杯 第 16 次舉辦 今年精品咖啡評鑑前三名瑞亦思、崁頭山咖啡館與大鋤花間，參加美國咖啡品質協會認證均上榜，另晶晶坊青山咖啡教室及龍湖山生態農莊自行送至美國參賽，也獲得精品級認證。東山咖啡自一０二年起至一０八年，已累計有十八支生豆獲得國際精品級ＣＱＩ認證。 2020 109 東山咖啡節 2020 咖啡紀念杯 第 17 次舉辦 本年度有十萬咖啡、御香咖啡、175coffee 等當地咖啡生豆，分別獲得美國 CQI 評測認證。東山咖啡自一０二年起至一０九年，已累計有二十一支生豆獲得國際精品級ＣＱＩ認證。 2021 110 東山咖啡節 2021 咖啡紀念杯 第 18 次舉辦 1 本年度東山高峰咖啡園勇奪冠軍與季軍，亞軍為十萬咖啡。2 東山咖咖啡已正式栽種阿拉比卡種不同品系，如黃波旁、薇拉沙奇、波旁等，並提升後製技術，透過不同後製處理方式 水水洗、日曬、蜜處理等，將品質及風味提升至國際級水準。 資料來源： 東山咖啡季 西拉雅國家風景區管理處 海外飄香 5 家咖啡獲美精品級認證 東山咖啡季登場 得獎咖啡一次品足 2021 臺南咖啡評鑑結果揭曉 參考資料 Category 臺灣農業 Category 咖啡飲品 Category 臺南市飲食 Category 東山區 臺南市 Category 臺灣咖啡