高粱屬大約包含 30 種，屬於禾本科中的，廣泛分佈在全球各地，原產於熱帶和亞熱帶地區。大部份的物種是澳洲的原生種，有些則擴充套件到非洲、亞洲、中美洲以及印度洋及太平洋的一些島上 Moench Conrad 1794 Methodus Plantas Horti Botanici et Agri Marburgensis a staminum situ describendi page 207 in LatinAltervista Flora Italiana genere Sorghum 。 高粱屬中的一個物種為糧食作物，其他大部分物種主要用於牧草。高粱屬植物可栽培於溫帶氣候的地區，也可以在許多地方自然生長。 栽培和利用 高粱屬中的一個種二色高粱（Sorghum bicolor） 是非洲的原生種，現在有許多馴化的品種。高粱是全世界重要的作物，用於食物（穀類及糖高粱）、飼料、牧草、釀酒及生物燃料等。許多品種的高粱是及耐熱的作物，在乾旱地區是窮人及鄉村居民的主食。二色高粱在熱帶草原是非常重要的組成部分，在非洲、中美和南亞也是最重要的糧食作物，在全世界的糧食生產中佔第五位。Sorghum US Grains Council 其中一種品種石茅 Sorghum halepense 被美國農業部認定為美國的入侵物種 Johnson Grass US Department of Agriculture Accessed 2257 UDT 12 March 2009 有的品種秸杆外皮可以編制席子，有的品種糖高粱秸杆含糖，可以製作糖漿，印度實驗將其糖分轉化為酒精燃料，Sweet Sorghum A New Smart Biofuel Crop AgriBusinessWeek 30 June 2008 美國正在研究尋找能將其秸杆和葉子轉化為酒精燃料的最佳品種 Ceres and Texas AM to Develop and Market HighBiomass Sorghum for Biofuels Texas AM University System Agriculture Program 1 October 2007。 有些高粱屬的植物在成長初期會含有高量的蜀黍氰苷、或是其他對食草動物有毒的硝酸鹽。在生長後期，若遇到乾旱或是酷熱，高粱也會含有大量的氰化物或有毒的硝酸鹽 Cyanide prussic acid and nitrate in sorghum crops managing the risks Primary industries and fisheries Queensland Government 21 April 2011。 在中國，高粱是最好的釀造白酒的原料，所製成的酒稱為高粱酒或白乾。 產量 主要出產國 根據美國農業部及聯合國糧食及農業組織的資料，世界主要高粱屬作物的生產國如下： 高粱主要生產國 200809 排名 國家 產量（千噸） 百分比 1 美國 11998 1922 2 奈及利亞 11000 1763 3 印度 7240 1160 4 墨西哥 6300 1009 5 蘇丹 4700 753 6 衣索比亞 2619 420 7 澳洲 2400 385 8 阿根廷 2300 369 9 巴西 2000 320 10 布吉納法索 1800 288 11 中國 1800 288 12 尼日 1000 160 13 埃及 900 144 14 坦尚尼亞 900 144 15 歐洲聯盟 521 083 其他 4932 790 合計 62410 10000 主要物種 黑高粱 Sorghum almum Parodi，雜高粱 Sorghum amplum Sorghum angustum Sorghum arundinaceum 二色高粱 Sorghum bicolor，高粱 Sorghum bicolor subsp drummondii 球果高粱 Sorghum bicolor var subglobosus Hack Snowden 普通野高梁 Sorghum bicolor subsp verticilliflorum Steud de Wet ex Wiersema JDahlb Sorghum brachypodum Sorghum bulbosum 緬甸高粱 Sorghum burmahicum Raizada 卡佛爾高粱 Sorghum caffrorum Retz Beauv Sorghum controversum Sorghum dochna 工藝高粱 Sorghum dochna var technicum Koern Snowden Sorghum drummondii 硬稈高粱 Sorghum durra Forssk Stapf Sorghum ecarinatum Sorghum exstans Sorghum grande 假高梁 Sorghum halepense L Pers Sorghum interjectum Sorghum intrans Sorghum laxiflorum Sorghum leiocladum Sorghum macrospermum Sorghum matarankense Sorghum miliaceum 多脈高粱 Sorghum nervosum Bess ex Schult 散穗高粱 Sorghum nervosum var flexibile Snowden Sorghum nigrum Sorghum nitidum 小光高梁 Sorghum nitidum f aristatum C E Hubb 1938 Sorghum plumosum 擬高粱 Sorghum propinquum Kunth Hitchc Sorghum purpureosericeum Sorghum stipoideum 蘇丹草 Sorghum sudanense Piper Stapf 工藝用高粱 Sorghum technicum Knicke Roshevitz Sorghum timorense Sorghum trichocladum Sorghum versicolor Sorghum virgatum 雜交種： 雜高粱 Sorghum almum Parodi Sorghum drummondii 參考文獻 引用 來源 Watson Andrew M Agricultural Innovation in the Early Islamic World The Diffusion of Crops and Farming Techniques 7001100 Cambridge Cambridge University Press 1983 ISBN 052124711X 外部連結 Crop Wild Relatives Gap Analysis Portal FAO Report 1995 Sorghum and millets in human nutrition FAO Compendium on postharvest operations Contains discussion on origin processing and uses of sorghum Alternative Field Crops ITIS 42106 20020922 ICRISAT Grain Sorghum Irrigation Sorghum on US Grains Council Web Site National Grain Sorghum Producers National Sweet Sorghum Producers and Processors Association Sorghum Handbook Sorghum Growth Stages Sequencing of the Sorghum Genome by Methylation Filtration Risk management of cyanide prussic acid and nitrates in sorghum crops Preliminary assembly and annotation of sorghum bicolor genome ChloroFill brand building panels made from sorghum stalks Lost Crops of Africa Sorghum Sorghum A Biofuel Alternative 參見 高粱酒：中國用高粱製成的蒸餾酒 雜糧 G G G G