人類對火的使用是人類科技發展和文化演化的轉折點，使人類的族群大小和棲息範圍得以大幅擴張。火的使用令人類烹煮食物，並從加熱過的食物中攝取蛋白質和碳水化合物。火又提供溫暖，使人類在寒冷的夜間，及至寒冷的氣候中活動。火提供了天然光源外的另一選擇，也給予人類抵禦外來食肉動物的入侵的能力。 在現代人演化出來之前，古代的人屬生物，也就是現代人類在生物學上的祖先，如直立人，可能在一百萬年前到一百五十萬年前或更早，就已會用火。 證據 東非 有關人類用火的最早證據來自多個位於東非的考古景點，例如肯亞境內 zhhans 巴林戈湖；zhhk 巴林戈湖；zhtw 巴林哥湖； 附近的契索旺加（Chesowanja）、庫比佛拉（Koobi Fora）及歐羅結撒依立耶（Olorgesailie）。位於契索旺加的地層中發現了一些紅色粘土，其歷史可以追溯到距今（Before Present）142 萬年前。 這些泥土的身上有被再加熱的痕跡，這就表明其曾為了增加硬度而被加熱到 400的高溫。 位於庫比佛拉的 FxJjzoE 地區和 FxJj50 地區則發現了一些被染紅的土壤沉積物，只有 200400的高溫能產生這一變化，這說明直立人曾在距今 150 萬年於該地使用過火。位於肯亞境內的歐羅結撒依立耶的一個地區中，有一個像地爐的凹地。人們在這裡發現了一些微小的炭渣，但這也可能是由一些自然的灌木火災引起的。 位於衣索比亞 Gadeb 的 8E 地區，發現了一些貌似已被燃燒過的整體凝灰岩的碎片，但這些岩石的再燃燒現象有可能是因當地火山活動變化引起的。 類似碎片也已從直立人建立的阿舍利文化相關遺留品當中找到。 位於衣索比亞阿瓦什河的中游河谷中，存在著一些紅色粘土質土壤的錐心窪地，這種土質有可能是 200的高溫造成的。而這種高溫現象的原因則歸咎為燃燒樹木的枝幹，這使得當時的人們很可能燒燬他們的生態地區。一些燃燒過的石頭也能在這裡找到，同樣的，火山整體凝灰岩也在該地區周圍被發現。 南非 位於南非的斯瓦特克朗斯找到了最早的有關人類使用火的可靠證據，在阿舍利時期的一些工具、骨制工具以及一些擁有早期人為刻印的骨頭中發現有一部分被燒焦。該地區也提供了一些有關直立人時期肉食動物的證據。位於南非的 Hearth 洞穴中發現了一些燃燒後的沉積物，這可以追溯到距今 20 到 70 萬年前。在以下幾處地方同樣找到了類似的證據：Montagu 洞穴（距今 58 萬年到距今 20 萬年）以及 Klasies 河口（距今 12 萬年到距今 13 萬年）。 最可靠的證據來自贊比亞境內的 kalambo 瀑布。在這裡找到了一些有關早期人類使用火而製造手工製品的跡象，包括燒焦的木料、木炭、紅化的土壤、一些炭化了的草皮、植物以及一些有可能曾被火烤而加硬的木具。該地區經放射性碳年代測定法推斷處在距今 61 萬年而用氨基酸外消旋作用法推斷處在距今 11 萬年。 火曾被靜灣文化用於加熱矽質石頭從來加硬其硬度以便製造成工具。Brown KS Marean CW Herries AI Jacobs Z Tribolo C Braun D Roberts DL Meyer MC Bernatchez J 2009 Fire As an Engineering Tool of Early Modern Humans Science 325 859862Webb J Domanski M 2009 Fire and Stone Science 325 820821Callaway E 13 August 2009 Earliest fired knives improved stone age tool kit New Scientist online 這一研究表明不僅處於距今 72 萬年的地區有使用火的跡象，那些處在距今 164 萬年前的地區也有可能。 近東 由 1930 年代發現的 An Acheulian biface assemblage from Gesher Benot Yaaqov Israel indications of African affinities The Acheulian site of Gesher Benot Yaaqov discovered in the early 1930s 一個以色列可能是爐灶燒火遺址中古人類也會野外燒烤？ 歐亞人用火史 79 萬年 歐洲和亞洲古人類可能早在 79 萬年前就已經開始使用人工火了。《新發現》 盜火 80 萬年 2008 年 10 月，以色列考古學家尼拉阿爾珀森 阿菲爾 Nira AlpersonAfil 發表的論文將人類用火的歷史指標撥到了 79 萬年前，顯示直立人或匠人在距今 79 萬至 69 萬年前已經能人工生火。人類浩大的家族史展覽 人類第一次自己生火來使用的時間大約是 79 萬年前，可靠證據來自以色列 Hebrew University 的蓋謝爾貝諾特雅各布（Gesher Benot Yaaqov）。 位於臺拉維夫以東 12 公里的，證據顯示晚更新世末距今約 382000 至 200000 年經常使用火，大量被燒的骨頭和適度地加熱的泥土堆暗示在火旁宰割獵物和為其剝肉。 遠東 中國山西省內的西侯度遺址，發現 180 萬年前的哺乳類動物殘骨的變色顯示曾被燃燒。位於雲南省的元謀遺址也發現發黑的哺乳類動物殘骨。 爪哇發現的直立人化石中也發現變黑的殘骨和炭沉積物。 周口店 中國周口店遺址發現距今 50 萬至 150 萬年前火的證據，來自 Locality 1 中 Layer 10 的直立人化石旁燒過的骨頭、由石器碎片、炭、灰燼和爐床。數根殘骨的顏色是平均的灰黑色，推斷不是受錳元素影響而是燒過的骨頭特徵，且紅外線光譜顯示存在氧化物。實驗成功把同樣是第十層的其他骨頭燃燒成藍綠色，同一種化學反應有可能在遺址內的白色、黃色和黑色骨頭上發生。Layer 10 本身是生物製造的矽、鋁、鐵和鉀的灰燼，但沒有木頭灰燼如矽粒。 歐洲 歐洲多個遺址有證據顯示直立人使用火。匈牙利 Vértesszőlős 發現和燒過的骨頭，但沒有發現炭。在西班牙和，發現阿舍利文化的石器。在法國 SaintEstèveJanson 的 Escale Cave 內發現紅色泥土和五個距今 20 萬年前的爐床。 普遍證據顯示距今 125000 年前已廣泛使用火。 行為改變 火的使用以及其伴隨而來的光亮給人類的行為方式帶來了重大改變。 人類的活動不再限制於白晝的長短。另外，一些哺乳動物和咬人的昆蟲會躲避火和煙。 飲食改變 由於植物的一些構成是不可咀嚼的，例如粗纖維及澱粉，因此在火出現之前，枝莖、成熟葉、擴充套件的根以及塊莖並不能成為人類飲食構成的優先選擇。取而代之的是，人們攝取的是植物構成中的簡單糖和碳水化合物，例如種子、花朵及多肉的水果。合併於種子中的毒素以及類似的碳水化合物來源也影響著人們的飲食，一些含氰苷的來源比如亞麻籽以及樹薯在經過烹飪後就能除去毒素。直立人的牙齒以及其附著物的消耗表明了硬質肉和脆根蔬菜的食用。 哈佛大學的 Richard Wrangham 認為食用烹飪過的植物性食物可能因此而擴大人類腦容量，因為這樣可以使澱粉食物中的複合碳水化合物更容易地被身體所吸收，並且使人類得以攝取更多卡路里。透過火對熱蛋白質的加熱也改善了食物的營養價值。 人類對食物的烹飪很明顯是從被燒焦變黑的哺乳動物的骨頭中發現的，這種烹飪讓肉類更容易食用，食物氣味口感較生肉強烈，並且透過讓肉類自身更容易被消化，從蛋白質獲取營養變得更容易。消化熟肉所需的能量較消化生肉的少，烹製糊狀膠原蛋白或其它結締組織的情況也一樣，將原本緊緊貼在一起的糖類分解，讓它們更易被吸收。 烹飪同時殺死了食物中的寄生蟲和病菌免除因食物中毒而生病的可能。 參見 人類演化 狩獵假說 雙足步行 社會文化演化 參考資料 Category 火 Category 各種主題的歷史 火 火