西市場，居民習稱大菜市。是位於臺灣臺南市中西區的市場。該建築為臺灣日治時期臺南市最具規模，主要食材批發交易的商業建築設施之一，在臺南市的都市發展上具有歷史意義。 該市場最初建於明治 38 年（西元 1905 年），為木構造建築，因 1911 年臺灣南部颱風襲擊而倒塌。大正 1 年（西元 1912 年）重建為 L 字型鋼筋混泥土建物，為現今主體。該市場在戰後時期仍持續營運。後因 1990 年代之都市開發工程及海安路地下街工程導致商圈沒落、食材貿易量增加空間不足等因素，而遷出另覓他地為批發市場而逐漸沒落。 民國 92 年（2003 年）5 月 12 日，西市場列為臺南市市定古蹟，古蹟指定範圍包含西市場本館、西市場外廓賣店二期、西市場魚賣店、原新高製糖株式會社冷藏庫、原臺南州青果同業組合香蕉倉庫。建築部分由臺南市文資處負責管理，營運部分由臺南市市場處負責管理。2024 年 10 月，配合「2024 臺灣設計展」修復落成。 沿革 市場管理政策 日治時期初期，日本政府認為臺灣傳統市場衛生不佳，於是開始規劃建設新式市場。1896 年後，日本政府針對既有民營市場，陸續提出規範來因應，如私人市場必須符合街路衛生取締辦法，又或者在 1900 年後同意民間組織設立管理但須報請地方主管核可等措施，此時新設定的市場以官辦民營方式辦理。到了 1904 年，依據臺灣總督府頒布的六十五號令，規定各地市場與屠畜場為公共建造物，且市場為公共事業，市場和屠畜場為公共設施，由地方政府為直屬管理單位。爾後更在 1937 年的《臺灣都市計畫令實施細則》，將市場視為都市計畫中的一環。26 1900 年臺灣總督府推動市場納入公家體系，此時期大部分屬於市場官辦民營，由政府為主管單位，負責場地、硬體設施；民間團體負責規劃、經營，從地點、營造到經營等必須提出相關管理辦法。51 直至 1904 年官方全面接管市場以前，臺南府城地區共設定九座市場，另有安平、學甲、關帝廟（關廟）、鹽水等地申請市場設定。52 以 1900 年營業的開先宮市場為例，民間單位首先提出「市場設定願」，並針對營運管理設定「魚菜市場創立規約」條列共 27 條辦法，再經由臺南縣（當時地方行政機關）核可後才可營運，。其中明訂市場管理人，以及規範市場應運目的、商品種類、資金、門票及清潔法等等。52 始建 依據總督府六十五號令市場歸為公營事業，限定臺南市與街莊需各有一處公設市場。55 明治 38 年（1905 年），政府擇地於臺南市西門町四丁目，興建第一代西市場，其位置原為城牆西側的魚塭，西市場建起時仍有保留魚塭水景。市場於 9 月開業，佔地 3870 坪，除市場主建築外亦規劃戶外綠園供遊憩，是當時南臺灣最大、且同時也是臺南唯一公營的市場，稱之「臺南市場」、或「臺南大市場」5657。市場營業時間為早上七點至晚上六點。 市場本體建築佔地 182 坪，設定東、南兩棟建築，合計舖位 96 攤，並設定有冷藏庫，提供給商家委託冷藏保鮮食材之用。52 開業年底於建築西南角增設小吃飲食部一棟，1907 年又於綠園中設定冰店，服務夏季傍晚來此散步納涼之民眾。1908 年增設飲食店露店。隨著都市人口擴張，臺南又另設東市場、西市場的分市場，以分散人潮。5675 明治 44 年（1911 年）8 月南部颱風風災，市場木造建築於 27 日凌晨四時倒塌損毀：78，隔年予以重建。 第二代建築 第二代西市場於大正 1 年（1912 年）12 月完工，並設有通往灣裡的輕便鐵道，以運輸市郊蔬菜過來販售。 受到前年風災多數屋舍傾毀之故，第二代西市場建築採用鋼筋混泥作為主要結構，於原南、西兩處賣店位置進行重建，並由一兩層樓中央棟連結兩座賣店形成Ｌ形建築，在每個入口處正面裝飾有西洋風格的古典花草泥塑：8284。東翼主要為魚、鳥、獸肉之賣店；北翼則為蔬果、雜物等賣店。原魚塭水景在 1927 年因都市計畫開闢田町道路而被填平。87 西市場隨著時間與使用需求，陸續進行增建，包含於魚批發市場、青物市場（後又遷出遷出西市場另覓地點獨立）等區域。在 1930 年又進行本館整修以及外廓增建，1930 與 1932 年分別完成新館（外賣店）第一期、第二期的興建工程，興建兩層樓磚造木構建物，販售雜貨、衣物、餐具，並有臺南著名的西洋料理「滋養軒」進駐在內：8998。1933 年，政府為了促進「臺南銀座」末廣町「銀座通」（今中正路）一帶的商業活動，便在西市場東側的中庭噴水池周圍，建造 41 間販售日常用品的店鋪，稱為「淺草商場」，與附近的商家、戲院形成熱鬧的商圈。 戰後發展 西市場的屋頂因二戰而部分損毀，之後在中央加蓋藍天舞廳，西市場也繼續風光一陣子，後來逐漸沒落，而淺草商場（今西門商場）則轉型為布料集散地迄今。民國 55 年（1966 年）4 月 2 日零時 50 分，西市場發生大火，時任臺南市警察局長李正漢到場親自指揮，但因水壓不足、風勢助長等因素，火勢仍蔓延擴大。最後乃向鄰近的消防隊請求支援，到了 4 時左右火勢才完全熄滅。這場火災造成西市場一帶 18 間房屋全燬，6 間半燬，損失 1058 萬元，並有 1 人死亡。 約在 1970 年代，原中央棟二樓拆除，時間未明，推測拆除原因為年久失修、嚴重漏水之故。181 1993 年因海安路拓寬工程，西市場所在位置的中正商圈一帶，受到衝擊而逐漸沒落。 修復工程 西市場的周圍在戰後有許多增建，加上市場使用以及年代已久，急需重新整修，現今進駐眾多布店的西門商場即是戰後增建之一。修復工程原計畫拆除裡面的西門商場，不料店家反對陳情，並提出「支援西市場整修」、「反對拆除西門商場」等訴求，後來臺南市政府文化局尊重民意，決議不拆遷，維持原本通道，並就近安置攤商。2017 年 5 月開工，分為兩階段，第一階段為本館北翼棟與中央棟，第二階段為本館東翼棟、香蕉倉庫及外廓賣店（西門商場主要入口）。因有些結構風化龜裂嚴重，部分修復以拆除並重上板模的方式作業，2021 年 4 月 14 日完工。 後續進行廣場街廓改建，2024 年 6 月 6 日拆除香蕉倉庫西側、別名「國華三排」的露店，2024 年 10 月改建完畢。 建築設計 西市場在興建當時為全臺灣最華麗的市場建築，設定了老虎窗的馬薩式屋頂、入口上有圓山牆。昭和年間所建之商場是以鋼筋混擬土為材料，柱樑外露，留存部分仍保留了一些昔日風采。 在過去，西市場一共有 97 個攤位，分別是 6 攤蔬菜、26 攤魚肉、18 攤鳥獸類、14 攤雜貨、12 攤飲食，另外還有其他類 21 攤，與土地面積相似卻只有 27 攤的東市場相比，可見當時商業活動的旺盛。 西市場本棟尚留有一些年代久遠的賣店物品陳列臺，早期所設定的臺子使用範圍較小不易使用，故現在市場內的店家皆保留原陳列臺的原貌，於上方再加上石造平臺，以符合現今之使用機能陳銘城 《改制前臺南市消防記事》 臺南市消防局 201012。 建築群 臺南西市場包含了不同時期興建的建築群，分別為（粗體字為尚存在者）： 1905～1908 年間：第一代木造西市場、噴水池 1912 年：第二代西市場、魚市場 1913 年：新高製糖株式會社冷藏庫（西市場冷凍庫） 1912～年至 1930 年間：魚賣店、賣店、倉庫、及廁所 1930 年：煮賣店、西市場外廓賣店第一期（今西門路側店面） 1931 年：西市場外廓賣店第二期（今西門路及正興街交叉口，舊海岸西餐廳） 1933 年：淺草商場、臺南州青果同業組合香蕉倉庫 2004 年：拆除西市場西側的增建，另闢「西門淺草青春新天地」 建築群 臺南西市場包含了不同時期興建的建築群，分別為（粗體字為尚存在者）： 1905～1908 年間：第一代木造西市場、噴水池 1912 年：第二代西市場、魚市場 1913 年：新高製糖株式會社冷藏庫（西市場冷凍庫） 1912～年至 1930 年間：魚賣店、賣店、倉庫、及廁所 1930 年：煮賣店、西市場外廓賣店第一期（今西門路側店面） 1931 年：西市場外廓賣店第二期（今西門路及正興街交叉口，舊海岸西餐廳） 1933 年：淺草商場、臺南州青果同業組合香蕉倉庫 2004 年：拆除西市場西側的增建，另闢「西門淺草青春新天地」 圖片 File 日治時期的臺南市西市場png 日治時期的西市場 File 臺南西市場jpg 西市場面向西門路側景觀 File 臺南西市場JPG 西市場本館北入口（2010 年） File 臺南西市場內部JPGthumb 西市場本館北翼內部（2010 年） File 西市場本館北翼內部jpg 西市場本館北翼內部 相關條目 原臺南州青果同業組合香蕉倉庫 臺南市古蹟列表 東菜市 臺南市 外部連結 註釋 參考資料 Category 臺南市市定古蹟 Category 臺南市傳統市場 分類：1912 年完工建築物 Category 中西區 臺灣 Category 臺灣日治時期商業建築物