野胡蘿蔔（學名：），英文另叫 為二年生草本植物。主根長，莖的上面有毛，葉為分裂狀。花序為散形花序，花的顏色有淡紫色和白色。花心的顏色是紫色，花苞的苞片全裂。其中亞種 Daucus carota subsp sativus 由於其根部富含胡蘿蔔素和維生素 C，可用來提取咖啡代用品、糖漿和橙色染料。種子可以用來治療宿醉，精油可以用來調製香水和利口酒。根可以降低血壓和殺菌，葉子能泡茶，且茶能用來利尿和治膀胱炎。主要生長於荒草地和岸邊崖畔。又稱 鶴蝨草、南鶴蝨，為傘形科胡蘿蔔屬的植物，原產於歐洲和西南亞。胡蘿蔔（D c subsp sativa）就是本種最常見的人工栽培亞種。 種下階層 亞種 指名亞種 Daucus carota subsp carota 分佈：原生於分佈於西歐、東歐、南歐、歐俄地區、中亞、中國一帶。被引入美洲、非洲、北歐、東南亞、南亞、太平洋群島等地。 亞速爾胡蘿蔔 Daucus carota subsp azoricus Franco Nova Fl Portugal 1 555 546 1971 分佈：亞速爾群島 Daucus carota subsp boissieri Schweinf Hosni Taeckholmia 11 44 1988 et 12 54 1989 分佈：黎巴嫩、以色列 Daucus carota subsp cantabricus A Pujadas Anales Jard Bot Madrid 59 2 370 2002 分佈：西班牙西北部及中部 Daucus carota subsp caporientalis Reduron Bull Soc Bot CentreOuest 48 151 2017 et 50 147 2019 分佈：科西嘉島 Daucus carota subsp commutatus Paol Thell Feddes Repert 22 312 1926 分佈：巴爾幹半島（阿爾巴尼亞、克羅埃西亞）、白俄羅斯、南歐（義大利、科西嘉島、薩丁尼亞島、西西里島、西班牙東部）、北非（阿爾及利亞、突尼西亞） Daucus carota subsp corsoccidentalis Reduron Bull Soc Bot CentreOuest 48 152 2017 分佈：科西嘉島 Daucus carota subsp drepanensis Tod ex Lojac Heywood Feddes Repert 79 68 1968 分佈：巴爾幹半島（阿爾巴尼亞、克羅埃西亞）、白俄羅斯、西歐（法國）、南歐（義大利、希臘、薩丁尼亞島、西西里島、克里特島、東愛琴海諸島）、北非（阿爾及利亞、摩洛哥） Daucus carota subsp gadecaei Rouy Camus Heywood Feddes Repert 79 68 1968 分佈：法國西北部 Daucus carota subsp gummifer Syme Hook fil Stud Fl Brit Isl ed 3 185 1884 分佈：西歐（英國、法國、海峽群島、愛爾蘭）、南歐（科西嘉島、西班牙西北部、葡萄牙、薩丁尼亞島）、北歐（丹麥） Daucus carota subsp halophilus Brot A Pujadas Anales Jard Bot Madrid 59 2 374 2002 分佈：葡萄牙西南部 Daucus carota subsp hispanicus Gouan Thell Feddes Repert 22 312 1926 分佈：巴爾幹半島（阿爾巴尼亞、克羅埃西亞）、西歐（法國）、白俄羅斯、南歐（科西嘉島、西班牙東北部及南部、直布羅陀、義大利、薩丁尼亞島、西西里島）、北非（阿爾及利亞、摩洛哥、突尼西亞） Daucus carota subsp hispidus Desf Heywood Feddes Repert 79 68 1968 分佈：巴爾幹半島（阿爾巴尼亞、克羅埃西亞）、南歐（科西嘉島、義大利、薩丁尼亞島、西西里島、馬德拉群島）、北非（阿爾及利亞、摩洛哥、突尼西亞、利比亞） Daucus carota subsp intermedius Corb Reduron Lambinon Bull Soc Bot CentreOuest num spec 28 Ombellif France 2007 nothossp 分佈：法國 Daucus carota subsp major Vis Arcang Comp Fl Ital 299 1882 分佈：巴爾幹半島（阿爾巴尼亞、克羅埃西亞、蒙特內哥羅）、白俄羅斯、南歐（科西嘉島、克里特島、希臘、東愛琴海諸島、義大利、西西里島）、西歐（法國）、東歐（克里米亞、羅馬尼亞）、土耳其 Daucus carota subsp majoricus A Pujadas Anales Jard Bot Madrid 59 2 372 2002 分佈：白俄羅斯 Daucus carota subsp maritimus Lam Pers Syn Pl 1 307 1805 分佈：北非（阿爾及利亞、摩洛哥、突尼西亞、利比亞）、亞速爾群島 Daucus carota subsp maximus Desf Ball Jour L Soc London Bot 16 476 1878 分佈：巴爾幹半島（阿爾巴尼亞、克羅埃西亞、蒙特內哥羅）、白俄羅斯、南歐（科西嘉島、西班牙、直布羅陀、義大利、葡萄牙、薩丁尼亞島、西西里島、克里特島、東愛琴海諸島、加那利群島）、西歐（法國）、中東（伊朗、阿富汗、約旦、黎巴嫩、沙烏地阿拉伯、西奈半島、敘利亞、葉門）北非（阿爾及利亞、摩洛哥、突尼西亞、利比亞）、土耳其、賽普勒斯 Daucus carota subsp rupestris Guss Heywood Feddes Repert 79 68 1968 分佈：科西嘉島、西西里島、佩拉傑群島 Daucus carota subsp otaportensis Reduron Bull Soc Bot CentreOuest 48 154 2017 分佈：科西嘉島 胡蘿蔔 Daucus carota subsp sativus Hoffm Schübl Martens Fl Würtemb 179 1834 分佈：原生於西班牙、義大利、西西里島、阿爾巴尼亞。 Daucus carota subsp valeriae Reduron Bull Soc Bot CentreOuest 48 156 2017 et 50 147 2019 分佈：科西嘉島 變種 無莖胡蘿蔔 Daucus carota var acaulis Bréb P D Sell Fl Gr Brit Ireland 2009 分佈：大不列顛島 矮莖胡蘿蔔 Daucus carota var brachycaulos Reduron Bull Soc Bot CentreOuest num spec 28 Ombellif France 2 1079 1081 10751076 2007 分佈：法國 Daucus carota var linearis Reduron Bull Soc Bot CentreOuest num spec 28 Ombellif France 2 1081 2007 分佈：法國 Daucus carota var meriensis Reduron Bull Soc Bot CentreOuest 48 153 2017 分佈：科西嘉島 同物異名 本物種指名亞種的同物異名包括 Carota sativa Rupr Fl Ingr Ruprecht 468 1860 Carota sylvestris Rupr Sert Tiansch 49 1869 Caucalis carnosa Roth Tent Fl Germ 1 119 1788 Caucalis carota L Crantz Class Umbell Emend 113 1767 Caucalis carota L Huds Fl Angl ed II 114 1778 Caucalis daucus Crantz Stirp Austr ed I fasc 3 125 1762 Daucus abyssinicus C A Mey Ind Sem Hort Petrop 9 68 1843 Daucus agrestis Raf New Fl Am 4 27 1836 Daucus alatus Poir Voy Barb 2 135 1811 Daucus allionii Link Handb 1 344 1829 Daucus australis Kotov Journ Bot Acad Sc Ukraine 1 No 2 278 1940 Daucus bactrianus Bunge Beitr Fl Russl Al Lehm Reliq Bot 136 1851 Daucus brevicaulis Raf New Fl Am 4 25 1836 Daucus carota f phyllophorus Merino Anales Soc Esp Hist Nat 30 188 1901 Daucus carota ssp dentatus Bertol Fiori Daucus carota var agrestis Jord Rouy E G Camus Rouy Foucaud Fl France 7 236 1901 Daucus carota var brachycentrus Maire Bull Soc Hist Afr Nord 22 50 1931 Daucus carota var excelsus Maire Bull Soc Hist Afr Nord 20 23 1931 Daucus carota var exiguus Sádaba Angulo Fitogr Fl Farm Hispan 2 446 1885 Daucus carota var valentinus C Vicioso Bol Soc Esp Hist Nat 15 92 1915 Daucus commutatus Thell Feddes Repert 22 309 312 1926 Daucus dentatus Bertol Fl Ital 3 168 1837 Daucus esculentus Salisb Prod 162 1796 Daucus exarmatus Korovin Not Syst Herb Inst Bot Zool Acad Sci Uzbekistan 12 23 1948 Daucus exiguus Steud Nom ed II 1 485 1840 Daucus federicii Paolucci Fl Marchig 411 1891 Daucus fernandezii Sennen Pl Espagne 1925 no 5315 192526 in sched Daucus gaditanus Boiss Reut Boiss Diagn Pl Orient ser 2 2 96 1856 Daucus gingidium Georgi Beschr Russ Reich Nachtr 266 non L Daucus glaber Opiz ex Celak Prod Fl Boehm 3 582 Daucus heterophylus Raf New Fl Am 4 26 1836 Daucus kotovii Hiroe Umbellif of World 595 1979 nom nov Daucus levis Raf New Fl Am 4 25 1836 Daucus marcidus TimbLagr Bull Soc Bot Fr 13 p 155 1866 Daucus montanus Schmidt ex Nyman Consp 279 1881 Daucus nudicaulis Raf New Fl Am 4 25 1836 Daucus officinalis Gueldenst ex Ledeb Fl Ross 2 339 1844 Daucus polygamus Gouan Ill Observ Bot 9 1773 Daucus scariosus Raf New Fl Am 4 25 1836 Daucus sciadophylus Raf New Fl Am 4 24 1836 Daucus strigosus Raf New Fl Am 4 27 1836 Daucus sylvestris Mill Gard Dict ed VIII n 1 1768 Daucus vulgaris Garsault Fig Pl Anim Med t 246 1764 Descr Pl Anim 159 1767 Thell in Bull Herb Boiss Ser II 8 789 Platyspermum alatum Poir Schult Syst 6 837 Index 1820 參考來源 註釋 書目 資料庫 延伸閱讀 外部連結 野胡蘿蔔 Yehuluobo 藥用植物影像資料庫 香港浸會大學中醫藥學院 南鶴蝨 中藥材影像資料庫 香港浸會大學中醫藥學院 南鶴蝨 Nan He Shi 中藥標本資料庫 香港浸會大學中醫藥學院 塊 Category 胡蘿蔔屬 Category 墮胎藥 Category 風滾草 Category 二年生草本植物