max concepts（1998 年至今），為美心食品有限公司旗下管理一系列西菜、日菜、泰國菜及越南菜餐廳的品牌。 歷史 1992 年，伍舜德家族第三代伍偉國加入美心集團。當年，美心約有 300 間食肆。不過，伍偉國卻察覺到顧客偏向中老年人，年輕人卻不光顧，他認為年長顧客的消費力會越來越低，決意改革。於是他召集集團內 5 位年輕同事，環遊世界尋找靈感。後來美心集團旗下的新品牌 Eating Plus、Simplylife、Urban Bakery Works、八月花、八月居等，都是團隊從英國、美國、日本等地的餐廳中取材而來。伍偉國談飲食業活化與創新 香港商報，2017 年 10 月 10 日伍偉國認為新品牌可為集團創造價值，例如同樣一個牛角包，在美心西餅賣只能以 9 元每日賣幾十個，而改以 Urban Bakery 賣則可以 13 元每日賣 2000 個。伍偉國：美心中的不變心鄧傳鏘，信報，2013 年 7 月 15 日 1998 年，美心將西菜及日菜部餐廳革新，歸入 max concepts，並發展東南亞菜。max concepts 標榜旗下餐廳風格獨特，形像鮮明，以「絕佳的食物、怡人的環境以及親切的服務」作招徠。 除了建立新品牌餐廳外，美心也將部份原有餐廳納入 max concepts 旗下，包括美心在 1980 年代於置地廣場地庫開設「弁慶日本料理」弁慶日本餐廳 今日開始營業，大公報，1980 年 4 月 3 日及在怡和大廈地庫開設「桃山日本料理」，以及多個不同品牌西餐廳。後來，該批餐廳陸續被改頭換面以新品牌經營。 2005 年 12 月，max concepts 中菜隨「八月花」開將成立，同時將「粵翠軒」、「翠晶軒」、「翠玉軒」、「怡翠軒」、「粵江春」、「海逸軒」歸入 max concepts 中菜，發展新派中菜。 2007 年 6 月，發展新概念 simplylife 系列餐廳。 2008 年 1 月，max concepts 中菜改為「美心中菜」屬下 jade concepts。 旗下餐廳 目前，max concepts 旗下品牌如下： Cafe Landmark Lawrys the Prime Rib Minh Kok Kikusan Miso Thai Basil Market Sea Deli and Wine Maxims Cafe EXP Maxims and You Kokomi Simplylife 星美樂（中國版 Simplylife 美心．小品 美心香港地 品牌發展 西菜 CAFE LANDMARK 中環 置地廣場 2001 年由「La Terrazza」改成，2008 年 7 月裝修後重開，為開業 28 年第四次裝修；2014 年 7 月第五次裝修後復業。 北京 王府中環 2017 年 12 月開業。美心集團 CAFE LANDMARK 亮相北京 打造味覺超體驗 中國新聞網，2018 年 1 月 24 日 Cellini 九龍灣 德福廣場 2002 年改為中國芳。 Mecca 九龍灣 德福廣場 1999 年改為 Hello Kitty Cafe，再於 2002 年改為「香葉棧」。 Pearl on the Peak 山頂凌霄閣 2006 年 11 月與澳洲名廚 Geoff Lindsay 合作在開設。2008 年 11 月合作結束，更換品牌標誌字型及餐牌，但保留名字。2014 年結業後改為 Wildfire。 MEZZ 中環 太子大廈 由「美心餐廳」改成，曾任 James Lockett 為顧問廚師及 Geoff Lindsay 為客席廚師，2010 年 3 月結業。 Cityhall Maxims Cafe（大會堂美心餐廳） 中環 香港大會堂 2002 年由 Theatre Cafe 改成，原名 Maxims Restaurant，2008 年 1 月改名 Cityhall Maxims Cafe，2009 年 9 月裝修後重開。 simplylife BAKERY CAFE 九龍塘 又一城 2007 年 6 月開業，2012 年 12 月遷至另一舖位。 鰂魚湧 太古城中心 2007 年 8 月開業，2015 年 7 月遷至另一舖位，2020 年 2 月結業。 金鐘 金鐘廊 LAB CONCEPT 2012 年 6 月開業。 銅鑼灣 名店坊 2014 年 7 月開業，2020 年 2 月結業。 北角 友邦廣場 2014 年 11 月開業。 沙田 新城市廣場 2015 年 1 月開業。 元朗 YOHO MALL 2015 年 9 月開業，2019 年 8 月結業。 將軍澳 PopCorn 2016 年 6 月開業。 葵芳 新都會廣場 2017 年 5 月開業。 九龍灣 德福廣場 2017 年 8 月開業。 觀塘 apm 2023 年 12 月開業。 simplylife BREAD AND WINE 中環 國際金融中心 2009 年 1 月開業，由 can．teen 改成，於 2013 年 5 月改為 open kitchen。 chapter 中環 國際金融中心 2023 年五月開業 simplylife 星美樂 深圳 華潤中心永珍城 2010 年 12 月開業，2015 年 9 月擴店。 深圳 COCO Park 2013 年 1 月開業。 深圳 嘉裡建設廣場 2013 年 6 月開業。 深圳 益田假日廣場 2014 年 2 月開業，2019 年結業。 深圳 海上世界 2014 年 6 月開業，2019 年結業。 深圳 海岸城 2014 年 8 月開業，2019 年結業。 深圳 天虹購物中心 2016 年 4 月開業。 深圳 永珍天地 2017 年 11 月開業。 深圳 印力中心 2019 年 4 月開業。 廣州 太古匯 2012 年 3 月開業。 廣州 天環廣場 2016 年 4 月開業。 廣州 天匯廣場 2016 年 12 月開業。 open kitchen 中環 國際金融中心 2013 年 5 月由 simplylife BREAD AND WINE 改成，2019 年 5 月結業。 日菜 賀菊 KIKU 中環 置地廣場 1981 年由美心及日本航空合作開設「弁慶日本料理」，後由美心全資擁有，至 2002 年改名「賀菊」及重新裝修老牌高檔日本料理七折益食客蘋果日報，2002 年 7 月 22 日，由 Hernan Zanghellini 設計，2014 年 10 月結業，改為揉合中式及日式的優閒餐廳 kikusan。 miso 中環 怡和大廈 由「桃山日本料理」改成，並設有鐵板燒；2014 年 2 月裝修後復業。 尖沙咀 海港城 港威商場 2005 年 12 月開業，2011 年 2 月結業。 kokomi 金鐘 太古廣場 2015 年 2 月開業。 東南亞菜 max concepts 的東南亞菜始於 THAI BASIL，由 James Lockett 任顧問廚師，再開設大眾化的「香葉棧」系列。再於 2005 年委任 James Lockett 設計餐牌，開設「rice paper」。2006 年「香葉棧」系列改名 simply thai「心。泰」，2009 年棄用中文名字及幾何花型標誌。LIAN 為同系最高階餐廳，並設有 Wine Gala 葡萄酒盛宴。 THAI BASIL 金鐘 太古廣場 2000 年開業，被《Condé Nast Traveler》譽為「世界 60 大最佳新食府」之一。2008 年搬往同一層另一舖位繼續營業，更改了標誌，成為 simplylife 系列之一員。 香葉棧 旺角 新世紀廣場 2002 年開業，Hernan Zanghellini 設計室內空間，由 Hello Kitty Cafe 改成，2006 年改名「simply thai」，2011 年 10 月結業。 九龍灣 德福廣場 2002 年開業，Hernan Zanghellini 設計室內空間，由 Hello Kitty Cafe 改成，2006 年改名「simply thai」，2008 年 3 月結業。 青衣 青衣城 2005 年開業，2008 年 4 月結業。 香葉天 旺角 朗豪坊 2004 年開業，2006 年改名「simply thai」，2009 年 1 月結業。 香葉坊 沙田 新城市廣場 2005 年開業，2006 年改名「simply thai」。 rice paper 尖沙咀 海港城 港威商場 2004 年中開業，2013 年 10 月結業。 銅鑼灣 世貿中心 2005 年 12 月開業，2011 年 10 月結業。 九龍塘 又一城 2006 年 12 月開業，2015 年 8 月結業。 simply thai 銅鑼灣 時代廣場 2006 年 2 月開業，Hernan Zanghellini 設計室內空間，增加「心。泰」名稱，2009 年重漆為白色主調，2011 年 4 月結業。 九龍灣 德福廣場 2006 年 1 月首間由「香葉棧」改名分店，再由 Hernan Zanghellini 設計室內空間，2008 年 1 月結業。 旺角 新世紀廣場 2006 年由「香葉棧」改名而成，2012 年 6 月結業。 旺角 朗豪坊 2006 年由「香葉天」改名而成，2009 年 1 月結業。 沙田 新城市廣場 2006 年由「香葉坊」改名而成，2011 年 3 月結業。 LIAN 蓮 中環 國際金融中心 2006 年 12 月開業，由梁志天設計室內空間，2008 年 12 月榮獲米芝蓮指南評為「必比登米芝蓮車胎人美食」之一；2010 年 10 月結業。 MINH AND KOK 明谷 銅鑼灣 名店坊 2014 年 7 月開業，2020 年 2 月結業。 太古 太古城中心 2 期 2016 年 12 月開業。 上環 信德中心 2017 年 11 月開業。 MARKET SEA 中環 國際金融中心 2018 年 1 月開業。 多國菜 Deli and Wine 尖沙咀 文化中心 2006 年 8 月由 Concerto Bar and Cafe 改成，提供午餐午市半自助餐及晚餐晚市自助餐；2010 年 12 月裝修後再次開業。 由 Cafe Muse 改名而成 EXP 九龍塘 又一城 1998 年開業，原名 EXP2，「／2」為溜冰鞋的象形；2004 年裝修後改名 EXP；2015 年 1 月裝修後復業。 鰂魚湧 太古城中心 2006 年 11 月開業，2011 年 9 月結業，並改為 DELI AND WINE。 eating plus 中環 國際金融中心 1998 年開業，2004 年結業。 山頂凌霄閣 2006 年 8 月開業，2008 年 7 月改為「香港地」。 simplylife THE EAST THE WEST 大角咀 奧海城三期 2011 年 9 月開業，開店初期分餐廳及自助兩部份，後改為全餐廳形式，2019 年結業 美心．小品 深圳 永珍城 2013 年 12 月開業。 kikusan 中環 置地廣場 2015 年 1 月開業，前身為「賀菊」。 銅鑼灣 希慎廣場 2016 年 8 月開業。 深圳 永珍城 2017 年 9 月開業。 港式餐廳 石板街港式餐廳 中環 皇后中心 2004 年 2 月開業，由蘭庭改成，2005 年中結業。 香港地 Hong Kong Day 山頂凌霄閣 2008 年 7 月由 eating plus 改成。 酒吧 deck n beer 海旁吧 尖沙咀 星光大道 2008 年 4 月開業，2018 年結業，2019 年改為 Wildfire Pizzabar。 咖啡店 美心小品 Maxims U 將軍澳 TKO Gateway 2009 年 11 月開業，代替原有星巴克咖啡。 the petit cafe 金鐘 太古廣場 2011 年 6 月開業，2019 年 5 月結業。 simplylife cafe 中環 置地廣場 2011 年 10 月開業。 鰂魚湧 太古坊 多盛大廈 2011 年 12 月開業。 快餐 can．teen 金鐘 海富中心 由 YoYo Express 改變而成。 中環 太子大廈 由美心快餐改變而成，2010 年 5 月翻新後復業。 中環 花旗銀行大廈 2008 年 4 月改為 simplylife FOODPLACE。 中環 國際金融中心 2003 年 10 月開業，2008 年 10 月結業。2009 年 1 月改為 simplylife BREAD AND WINE。 中環 中環中心 2010 年 8 月開業，由美心 MX 改成，2011 年 11 月結業。 金鐘 中信大廈 已結業 2011 年 11 月開業。 九龍灣 德福廣場 2007 年 3 月開業，2008 年 7 月結業，成為美心皇宮擴充套件部份。 大埔 太和商場 2009 年 4 月開業，但與美心 MX 看齊，與其他 can．teen 分店提供的食品及價格不同。 DELI AND WINE 中環 香港大會堂 2002 年由 Foyer Bar 改成，但主要提供小食及多國菜式午餐，2009 年 9 月裝修後重開。 中環 怡和大廈 2014 年 2 月開業，由 DeliO 改成。 尖沙咀 文化中心 2010 年 12 月開業，主要提供快餐食品，同址前身為星巴克咖啡，2005 年前為美心快餐。 鰂魚湧 太古城中心 2011 年 11 月開業，由 EXP 改變而成，2015 年 8 月結業。 DeliO 中環 怡和大廈 2007 年 12 月裝修後重開；2013 年 11 月結業；2014 年 2 月改為 DELI AND WINE。 上環 信德中心 2011 年 12 月開業。 Encore 尖沙咀 文化中心 2006 年 8 月，由 Curtain Up 改成，2010 年 9 月結業。 simplylife FOODPLACE 中環 花旗銀行大廈 2008 年 4 月開業，由 can．teen 改成。 little miso 金鐘 太古廣場 為 FoodFare 其中一個攤位，2000 年代初結業。 特許經營 Emporio Armani Caffe 中環 遮打大廈 2000 年代初交回經營權。 Hello Kitty Cafe 銅鑼灣 置安大廈 1999 年開業，2002 年結業。 旺角 新世紀廣場 1999 年開業，2002 年結業，改為「香葉棧」。 九龍灣 德福廣場 1999 年開業，2002 年結業，改為「香葉棧」。 荃灣 綠楊坊 1998 年為首間分店開業，2002 年結業。 超人餐廳 Ultraman Restaurant 沙田 新城市廣場 2000 年 1 月開業，2002 年改為北京人家。 Lawrys the Prime Rib 銅鑼灣 利園一期 2006 年 9 月開業，2013 年 4 月結業。 中環 和記大廈 2013 年 10 月開業，2019 年因大廈重建結業。 中環 嘉軒廣場 2019 年 6 月開業。 上海 新天地 2008 年 2 月開業，2013 年結業。 參見 美心食品有限公司 參考文獻 外部連結 美心集團官方網站 max concepts 官方網站 max concepts Facebook simplylife Category 美心食品 Category 香港連鎖餐廳