鹽水港製糖株式會社（簡稱鹽糖），是一家以砂糖產銷為本業的日本製糖企業，於臺灣日治時期 1903 年 12 月創立於鹽水港廳岸內莊，為臺灣日治時期四大製糖會社中規模最小者。鹽水港製糖在終戰前的本社位在新營街，在臺灣有 4 座製糖所、3 座酒精工場，在日本內地有 2 座製糖工場。 二戰後，鹽水港製糖於臺灣的資產由臺灣糖業公司接收，改為「臺糖第四區分公司」；日本內地的資產改為「鹽水港精糖株式會社」至今，本社位在日本東京都。 沿革 會社成立 臺灣總督府在 1902 年公佈《臺灣糖業獎勵規則》後，臺灣南部的仕紳王雪農、劉神嶽、翁煌南、黃錦興、葉瑞西、郭升如等臺灣人在 1904 年 2 月籌組了「鹽水港製糖會社」，資本額 30 萬圓，並以原臨時臺灣糖務局技師堀宗一擔任技師長，規劃在鹽水港廳岸內莊設立了壓榨能力 350 噸的製糖工場。鹽水港製糖會社向札幌製糖會社無償借用甜菜糖製造機械，並透過臺北的英商三美路商會，向英國的訂了主要機械、輕便鐵道鋪設所需的材料。原預計在 1904 年 11 月即可完工，但因來自英國的裝置遲到，加上札幌製糖的機械安裝困難，導致在 1905 年 4 月才完工並開始營業。然而，接二連三的問題像是：製糖機械不時故障、大雨沖毀輕鐵橋梁而改用竹筏將原料送到工場，而 6 月 18 日的大暴雨更使汽罐故障，使工場無法運作。 鹽水港製糖會社在設立後不久即面臨虧損和資金缺乏，然而恰好適逢日俄戰爭後的經濟好轉，為了避免既有的原料採區域被爭奪，在堀宗一向有力人士的拜訪下，以荒井泰治為中心的日人資本家，以資本金 500 萬圓在 1907 年 3 月創立「鹽水港製糖株式會社」，繼承鹽水港製糖會社的所有事務，並於東京證券市場公開上市，日人持股比例佔 81，成為了日本人資本系統的會社。荒井泰治是社長兼董事，堀宗一、槙哲是常務董事，董事為賀田金三郎、酒井靜雄、王雪農，監察人為、村井彌市郎、、劉神嶽。之後規劃將岸內的製糖工場擴增至 550 噸，並在新營莊新設 1000 的製糖工場，在 1908 年 12 月完工，之後將本社遷到新營莊。 另外，技師岡田祐二在去了爪哇島視察後，將「耕地白糖」的製造技術引進臺灣，於 1909 年（明治 42 年）在岸內工場首次生產了 660 噸的耕地白糖，是日本首次生產耕地白糖；同年 5 月 20 日 ，臺灣最初的糖業旅客鐵路開始營業（新営莊－塩水港間）。1910 年（明治 43 年）9 月，合併「高砂製糖株式會社」並獲得「旗尾工場」，資本額增為 750 萬圓。1911 年 4 月，開始建設岸內製糖所第二工場，並在 10 月完工。 開發臺灣東部及快速發展 荒井泰治等人在 1910 年為了開發臺灣東部，成立了「臺東拓殖合資會社」，在 1912 年 8 月改組為「臺東拓殖製糖株式會社」，設立鯉魚尾新式製糖廠（500 噸，1918 年 1 月改稱壽工場）、針塱（40 噸）、公埔（60 噸）等 2 處糖廍，並經營農墾、製造樟腦、畜牧、挖礦等事業。1914 年（大正 3 年）7 月，鹽水港製糖將臺東拓殖製糖合併，並改稱「鹽水港製糖拓殖株式會社」。為了擴大東臺灣的製糖規模，於 1914 年 11 月在璞石閣設立能力 60 噸的改良糖廍。其挖礦事業在 1916 年 7 月讓渡給藤田組和久原礦業株式會社，樟腦事業則在 1919 年 7 月讓渡給臺灣製腦株式會社。 為了利用製糖的副產物糖蜜，鹽水港製糖拓殖於 1916 年 3 月設立「打狗酒精工場」，同年 6 月開始運作。1917 年 12 月，將新塱、璞石閣糖廍廢止，改在公埔莊設定能力 60 噸的「裡行工場」。1918 年 7 月，設立「壽酒精工場」。另外，於 1918 年 10 月在旗尾工場試驗了用爪哇進口的原糖生產「再製白糖」，由於生產成果良好，岸內及新營工場亦改使用此方式製糖。1919 年 10 月，設立「大阪精製糖工場」，在 1920 年 8 月開始製糖。 1920 年 4 月，資本額增加 1375 萬圓，總額達到 2500 萬圓，使鹽水港製糖成為當時臺灣東部地區最大的企業機構。因拓殖事業已告一段落，並準備擴大糖業發展，於同年 6 月將公司名稱改回「鹽水港製糖株式會社」。於 1921 年 1 月，設定馬太鞍工場（同年 3 月改稱大和工場），以鳳林的北清水溪為原料採集區界線，並將公埔、裡行糖廍廢止。1921 年 7 月，鹽水港製糖合併了 1917 年設立於高雄的旁系會社泰昌冰糖株式會社。1925 年 11 月，併購了臺南製株式會社的兩處改良糖廍無水藔工場、山杉林工場。1926 年 1 月，前述兩處改良糖廍併入旗尾工場。1927 年 2 月，「林本源製糖株式會社」而獲得了溪州工場；同年 6 月併購併購「東京精糖株式會社」、「恆春製糖合資會社」（恆春工場），而資本金達到 5850 萬圓。然而，正當鹽水港製糖積極擴大規模時，鹽水港製糖的第四大股東受到 1927 年的昭和金融恐慌影響而破產，使得鹽水港製糖在同年 12 月將旗尾、恆春工場賣給臺灣製糖株式會社，而資本額在 1929 年 10 月減半至 2925 千萬圓。 因大和工場設定初期原料供應不穩定，其與花蓮港製糖所壽工場經常相互支援。隨著製糖重心逐漸南移，1929 年大和工場的產量開始超過壽工場，成為鹽水港製糖在花東地區的生產主力。1936 年，增設新營製糖所第二工場，以及在柳營莊設立新營酒精工場。1938 年 5 月，增資至 6000 萬圓。在 1939 年，鹽水港製糖的社員有 694 人（臺灣人 626 人、內地人 67 人），短期僱用有 1708 人（臺灣人 1494 人、內地人 214 人）。 第二次世界大戰後 戰後，1945 年（昭和 20 年）11 月，鹽水港製糖在臺灣的資產被國民政府接收，同大日本製糖、臺灣製糖、明治製糖的在臺資產皆併入臺灣糖業公司。鹽水港製糖改為「臺灣糖業公司第四區分公司」，而位於花蓮的大和工場則被更名為花蓮港糖廠；因壽工場受損較嚴重且產量小於大和工場，故臺糖決定將其廢棄。 鹽水港製糖在日本內地的資產在 1950 年由新設立的「塩水港倉庫株式會社」繼承，其於 1950 年改稱「塩水港精糖株式會社」。特別的是，由於鹽水港製糖在臺灣協會學校於 1919 年改制為拓殖大學時捐款最多，拓殖大學在 2020 年的 150 週年紀念會向鹽水港精糖頒發了感謝狀。 社長 王雪農：1903 年至 1907 年 荒井泰治：1907 年至 1917 年 槙哲：1917 年至 1928 年 ：1928 年至 1929 年 槙哲：1931 年至 1939 年 ：1939 年至 1943 年 ：1943 年至 1945 年 工場 鹽水港製糖株式會社所屬工場 名稱 名稱 位置 由來 能力 產品 備註 新營製糖所 第一工場 臺南州新營郡新營街新營 65 番地 1908 年設立 1000 噸 耕地白糖 新營製糖所 第二工場 臺南州新營郡新營街新營 65 番地 1936 年設立 1200 噸 耕地白糖 岸內製糖所 第一工場 臺南州新營郡鹽水街岸內 1904 年設立 550 噸 耕地白糖 岸內製糖所 第二工場 臺南州新營郡鹽水街岸內 1911 年設立 700 噸 耕地白糖 溪州製糖所 溪州工場 臺中州北斗郡溪州莊 1927 年併入 1950 噸 耕地白糖、粗糖 花蓮港製糖所 大和工場 花蓮港廳鳳林郡鳳林街上大和 12141 番地 1920 年設立 550 噸 粗糖 花蓮港製糖所 壽工場 花蓮港廳花蓮郡壽莊壽 579 番地 1913 年設立 500 噸 粗糖 東京工場 東京工場 東京市芝區西芝浦 1927 年併入 200 噸 精糖 大阪工場 大阪工場 大阪市此花區西野下之町 1920 年設立 200 噸 精糖 壽酒精工場 壽酒精工場 花蓮港廳花蓮郡壽莊 1919 年設立 50 石 酒精 高雄酒精工場 高雄酒精工場 高雄州高雄市入船町五丁目 18 番地 1916 年設立 120 石 酒精 新營酒精工場 新營酒精工場 臺南州新營郡柳營莊 1936 年設立 165 石 酒精 旗尾工場 旗尾工場 高雄州旗山郡旗山街 1910 年併入 1927 年賣給臺灣製糖 恆春工場 恆春工場 高雄州恆春郡恆春街 1927 年併入 1927 年賣給臺灣製糖 製糖鐵道 車站一覽 二林線（田中二林） 二林線（田中二林） 二林線（田中二林） 二林線（田中二林） 原 林本源製糖二林線 明治 43 年（1910 年）9 月 14 日 開業 原 林本源製糖二林線 明治 43 年（1910 年）9 月 14 日 開業 原 林本源製糖二林線 明治 43 年（1910 年）9 月 14 日 開業 原 林本源製糖二林線 明治 43 年（1910 年）9 月 14 日 開業 車站名 營業里程 備考 所在地 田中 0 彰化縣田中鎮 中潭 08 彰化縣田中鎮 外三 36 舊名「外三塊厝」 彰化縣田中鎮 鎮平 52 彰化縣田尾鄉 田尾 80 彰化縣田尾鄉 北斗 99 彰化縣北斗鎮 北勢 104 彰化縣北斗鎮 溪州 140 彰化縣溪州鄉 溪墘厝 154 彰化縣溪州鄉 路口厝 177 彰化縣埤頭鄉 大灣 200 彰化縣竹塘鄉 竹塘 212 彰化縣竹塘鄉 鹿寮 232 彰化縣竹塘鄉 外蘆竹塘 250 彰化縣二林鎮 番子田 264 彰化縣二林鎮 二林 293 彰化縣二林鎮 新營布袋 新營布袋 新營布袋 新營布袋 明治 42 年（1909 年）5 月 20 日 開業 明治 42 年（1909 年）5 月 20 日 開業 明治 42 年（1909 年）5 月 20 日 開業 明治 42 年（1909 年）5 月 20 日 開業 車站名 營業里程 備考 所在地 新營 0 臺南市新營區 工場前 07 臺南市新營區 太子宮 54 臺南市新營區 南門 73 臺南市鹽水區 塩水 85 臺南市鹽水區 岸內 96 臺南市鹽水區 義竹 115 嘉義縣義竹鄉 安溪寮 151 嘉義縣義竹鄉 前東港 191 嘉義縣布袋鎮 布袋 214 嘉義縣布袋鎮 文化資產 鹽水港製糖在由臺糖接收後，相關設施仍續續使用，部分保留至今而被登入為文化資產，例如「原鹽水港製糖株式會社總社辦公室」、「臺糖柳營酵母暨飼料工廠」（原新營酒精工場）、「原鹽水港製糖株式會社岸內製糖所實驗室」、「花蓮糖廠製糖工場」（原花蓮港製糖所大和工場）等。 原鹽水港製糖株式會社總社辦公室，為建於 1908 年的仿歐洲古典式建築，作為當時的事務所及會議室使用。戰後為臺灣糖業公司第四區分公司辦公室，內有工務、農務、運輸組及實驗改良場，後為業務課辦公室，最後為物料股辦公室，目前閒置中。 File 花蓮糖廠煙囪jpg 花蓮糖廠 File 花蓮光復糖廠鐵馬驛站 花蓮縣 宅第 Venation 1JPG 花蓮糖廠宿舍 File 新營糖廠第一公差宿舍JPG 新營糖廠第一公差宿舍 其他 1945 年日本投降後，中華民國接管臺灣。當時糖廠上煙囪寫著「鹽水製糖株式會社」，被來臺的中國人看到，還脫口而出「日本人好厲害，鹽水也能用來製糖」，鬧出許多笑話。 參考資料 《臺灣會社年鑑》 《日本鐵道旅行地圖帳 朝鮮臺灣》 參考文獻 延伸閱讀 《臺灣に於ける某製糖會社の蔗園經營に就て》（日語），白井修，臺北帝國大學附屬農林專門部，1941 外部連結 塩水港精糖株式會社 臺灣總督府資料庫 鹽水港製糖 臺灣製糖工廠百年文史地圖 Category 臺灣日治時期公司 Ensuiko 鹽 Category 臺灣已結業公司 Category 臺灣糖業公司