鄭衍基，臺灣廚師、出身自彰化縣，通稱舊名阿給師，更名為阿基師。曾任中華民國國宴主廚，並以長年主持臺灣電視烹飪節目及出版教學著作聞名：2011 年以《型男大主廚》獲得第 46 屆電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。2014 年再度以《型男大主廚》提名入圍電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。現為福容大飯店行政總主廚。 生平 鄭衍基出生於中華民國臺灣彰化縣二水鄉。父親籍貫福建省福州市，母親籍貫臺灣。 妻子：吳晶招。 15 歲國民中學甫畢，即進廚房開始不支薪的工作，10 年後當上主廚，歷各知名飯店主廚，獲獎頗多。 專長粵菜、臺菜。 爭議 「問題油事件」 2014 年 10 月 9 日，福容飯店陷入正義油品風波中，擔任行政總主廚阿基師 9 日上午 10 點召開記者會，阿基師哽咽道歉 痛批頂新「你為什麼這樣做？」 使用問題油阿基師道歉 籲頂新魏董出面 劣油殃福容 阿基師要頂新交代 快訊／頂新再出包就不客氣？ 阿基師：我已經得罪了！ 「摩鐵事件」風波 2014 年 12 月 10 日，壹週刊報導阿基師戴安全帽私會熟女上摩鐵，被經紀公司和本人在臉書否認有更進一步的關係。2014 年 12 月 10 日，阿基師開記者會說明引發熱議。摩鐵疑雲大崩壞？ 阿基師記者會「13 分鐘自白」全文 ETtoday 新聞雲20141210 田暐瑋。被熟女「咻～滑進摩鐵」 阿基師 10 大經典金句懶人包！ ETtoday 新聞雲20141210 阿基師記者會 這十句是經典！ 蘋果日報20141210 退出媒體 2014 年 12 月 12 日，阿基師在專訪中表示，接下來可能會退出媒體，回歸廚師本業；但阿基師經紀人小林嚴正否認，三立電視副總經理張正芬也說確定沒有這件事，一切都是子虛烏有。 事件金句 「車子她開的～我上了她的車～就～咻的滑進摩鐵了。」 「跟她嘴對嘴的同時，我只是接招而已，就嘴巴啵一下而已，裡面舌頭沒有喇來喇去。」 「嘴對嘴也還好啦，我的客人常常跟我嘴對嘴，這是我的國際禮儀。」 「她家境不好，我去摩鐵援助一下失學少女，人之常情。」 「我們清清白白，鐵門拉下來蓋棉被純聊天而已。」 「臉頰過來了，嘴巴過來了，我嘴巴麻掉，只能接招滿足她。」 「如果我有進一步的肌膚之親，哪會只有 39 分。」 「不是外遇，而是巧遇。」 「我老婆女兒都支援我，老婆不會難過。不能講默許，因為她是農家村女，包容度比較高一點。」 「熟女簡訊親暱喊『Dear 老公，我不會跟那個老太婆計較』，把自己當成老二。」 得獎紀錄 1981 年 國際中餐烹調大賽金牌獎 1986 年 行政院推廣梅花餐大賽金梅花獎 1987 年 亞太地區烹飪大賽海鮮熱炒冠軍、切雕季軍 1987 年 味全金廚獎熱食組金牌獎 1989 年 觀光節蔬果雕刻比賽佳作 1993 年 中國國際烹調大賽金牌獎 1995 年 中華美食展薪傳獎 榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎 2011 年 第 46 屆金鐘獎 綜合節目主持人獎 著作 年份 書名 1993 年 7 月 15 日 《廣東名菜》 1993 年 9 月 15 日 《蔬果切雕與盤飾》 1994 年 1 月 15 日 《家庭精緻套餐》 1995 年 2 月 15 日 《臺灣地方小吃》 1995 年 9 月 15 日 《中國地方家常菜》 1996 年 5 月 1 日 《開胃小菜》 1996 年 6 月 15 日 《家常健康素食》 1997 年 5 月 15 日 《臺菜與健康粥》 1997 年 1 月 15 日 《家庭廣東菜套餐》（臺視文化） 1997 年 7 月 15 日 《百味蔬菜：一種蔬菜．一道好菜》 1997 年 9 月 1 日 《大廚師家庭料理－家常菜》 1998 年 8 月 31 日 《海中鮮》 1998 年 9 月 21 日 《鮮果變奏曲－春夏 MENU》 1998 年 10 月 31 日 《鮮果變奏曲－秋冬 MENU》 1998 年 12 月 27 日 《私房麵》 1999 年 7 月 5 日 《四季素食料理》 2000 年 11 月 30 日 《好粥到》 2000 年 1 月 10 日 繁體版《煲仔菜》（臺視文化） 2001 年 3 月 1 日 簡體版《廣東菜家庭套餐》（中國輕工業出版社） 2001 年 3 月 12 日 《跟著大廚輕鬆學做菜》 2002 年 2 月 1 日 簡體版《煲仔菜》（遼寧科學技術） 年份 書名 2004 年 9 月 27 日 《名師講堂家常小菜：60 道小菜輕鬆做，開胃菜色 160 變》（美食節目「食全食美」及「美鳳有約」常駐教學示範） 2005 年 1 月 31 日 《阿基師燒「酒」菜》 2006 年 2 月 5 日 《臺灣大廚 鄭衍基》（精裝本）、（20120810，平裝） 2006 年 2 月 15 日 《美食鳳味：阿基師偷呷步》（附 DVD） 2006 年 10 月 25 日 《阿基師呷水水有撇步》（隨書阿基師綺麗美食秀教學 VCD） 2006 年 11 月 9 日 《美食鳳味：阿基師偷呷步 2》（附「120 分鐘精華內容 DVD」） 2006 年 11 月 15 日 《食全食美六大名廚烹飪教學》 VCD（DVD，國賓飯店廣東廳主廚鄭衍基） 2007 年 12 月 7 日 《美食鳳味 阿基師 59 元出好菜》（書附「120 分鐘料理 DVD」＆「如何開一家熱炒店的創業秘笈」別冊） 2008 年 6 月 10 日 《美食鳳味 阿基師偷呷步 3》（附 DVD） 2009 年 5 月 1 日 《樂在廚中》 2012 年 5 月 10 日 《阿基師家常菜的偷吃步》 2012 年 6 月 25 日 《美食鳳味：阿基師偷呷步 12 限量套書》（附 DVD） 2012 年 8 月 10 日 《臺灣大廚 鄭衍基》平（鄭衍基 著，錢嘉琪 文字構成，賽尚圖文 出版，繁體中文） 2013 年 3 月 25 日 《逆進 阿基師》 2013 年 12 月 25 日 《阿基師古早味偷吃步》 2016 年 11 月 30 日 《阿基師做菜的第一步：搞懂食材個性》（鄭衍基 著，庫立馬媒體科技 出版，繁體中文） 合著 年份 書名 作者 出版社 2002 年 10 月 7 日 《這麼吃，就能養出資優生：讓你的孩子變高變聰明的 38 種吃法》 鄭衍基、黃建榮 著 書樂園出版 2002 年 10 月 7 日 《這麼吃，就能養出資優生》 鄭衍基、黃建榮 著 百家出版 2005 年 9 月 12 日 《廚神 家常海料理 100 道一學就會的海鮮料理》 鄭衍基、施建發、張和錦 著 2007 年 1 月 20 日 《食全食美 年菜篇》VCD（DVD，鄭衍基等三大名廚烹飪教學，天官賀喜迎珍饌、辭歲呈祥來年好） 2007 年 2 月 13 日 《型男大主廚》（有省錢料理，詹姆士、阿基師，隨附 DVD） 2009 年 1 月 10 日 《型男大主廚 2》（指定菜＆微波爐出好菜，阿基師詹姆士，隨附 DVD） 2010 年 2 月 1 日 美食鳳味《阿基師 59 元出好菜２：全家健康呷好味》 2011 年 8 月 15 日 《型男大主廚 3》（五週年豪華旗艦版，阿基師詹姆士嚴選料理，附光碟） 2011 年 1 月 15 日 《四大名廚辦桌菜：讓你輕鬆請客不漏氣》 鄭衍基、鄭堅克、郭主義、吳秉承 2012 年 8 月 30 日 《型男大主廚 4》（附光碟） 鄭衍基、鄭堅克、郭主義、吳秉承；三立電視臺 合著 2013 年 4 月 30 日 《99 元煮一餐》 鄭衍基、吳秉承 廣告代言 2006 年「義廚寶」廚房鍋具代言人 2007 年 桂格「十錦珍榖」代言人 2007 年 萬家香「白醋、烏醋」代言人 2007 年 牛頭牌「沙茶醬」代言人 2008 年 桂格 得意的一天「五珍寶」食用油代言人 2009 年 黑人 抗敏感牙膏代言人 2009 年 萬家香「大吟釀」、「鰹魚露」代言人 2010 年 臺糖「蜆精」代言人 2010 年 桂格得意的一天醬油系列 代言人 2010 年 桂格得意的一天五珍寶調和油代言人 2010 年 福樂「北海道限量 100 特級鮮乳」代言人 2012 年 法鼓山「心六倫」代言人 2012 年 天味料理米酒代言人 2012 年 好帝一（牛頭牌）紅蔥肉燥產品 2012 年 五月花家用廚房紙巾 代言人 2013 年 ＯＰ茶酚清潔產品 2015 年 鬼椒麻辣乾拌麵產品 參考文獻 外部連結 Category 臺灣廚師 Category 臺灣主持人 Category 輔仁大學教授 Category 臺灣戰後福州移民後代 Category 二水鄉人 Yan 衍基 Category 金鐘獎綜合節目主持人獲得者 Category 總鋪師 Category 臺北市立成淵國民中學校友 Category 烹飪作家