大快活（，）是香港連鎖快餐集團，主要在香港、珠三角地區及京津經營連鎖港式快餐店、分租食品攤位及物業投資等業務。 大快活主要同業競爭對手為大家樂及美心 MX。 公司資料 大快活由大快活集團有限公司經營，公司執行主席是羅開揚，執行長是羅輝承，二人同為羅桂祥家族成員，合共持有權益總數佔大快活集團已發行股份總額超過八成半。 大快活於 1972 年由羅芳祥所創辦。羅芳祥乃大家樂創辦人羅騰祥及維他奶創辦人羅桂祥之弟，曾於兄長羅桂祥創立的「香港荳品有限公司」（即現時的維他奶）工作。1968 年，羅騰祥離開維他奶，創立大家樂大家樂／大快活／維他奶是兄弟 均來自香港望族羅氏家族 U Magazine 20210705 維他奶、大家樂、大快活原來是三兄弟創立 首間港式快餐店的品牌故事｜網路熱話 新假期，20191101；羅芳祥與兒子羅開福則於 1972 年創立大快活。大快活主席親寫四頁信勸兒子接班：我無逼佢！ HK01 20190517 2013 年，羅開揚兒子羅輝承加入集團，至 2019 年加入董事會，並且在 2020 年獲委任為集團行政總裁。 大快活集團於 1991 年 10 月 9 日在香港聯合交易所上市，現時法定股本為 24 億股，截至 2022 年 12 月已發行 129552780 股。 董事局 執行董事 羅開揚先生（執行主席），權益總數佔已發行股份總額 4287 羅輝承先生（行政總裁），權益總數佔已發行股份總額 4359 李碧琦小姐，權益總數佔已發行股份總額 057 獨立非執行董事 吳志強先生 陳棨年先生 劉國權博士 尹錦滔先生 葉焯德先生 財務狀況 盈利 根據集團 202122 年度公司年報，按年營業總額達 28819 億港元，股東應佔溢利達 043 億港元，毛利率為 77。此外，集團獲得的政府補助，由 2021 財政年度的港幣 2725 億元（包括僱員保就業計劃為港幣 1832 億元）跌至 2022 財政年度的港幣 5890 萬元。 財政年度截止日 股東應佔溢利（億港元） 每股基本溢利（港元） 每股溢利增長 經營業務所得現金（億港元） 202203 043 033 558 202103 154 119 15319 781 202003 061 047 674 201903 180 140 321 201803 216 169 497 383 201703 205 161 126 307 201603 201 159 3947 365 201503 144 114 3256 285 201403 108 086 201303 140 112 769 201203 130 104 業務 大快活 首間大快活於 1972 年 12 月在荃灣眾安街開幕荃灣眾安街開幕 ；1977 年於深水埗福榮街開設第二家分店。其後於 1981 年成立了中央食品加工中心，以確保食品質素及提高效率。由 1984 年至 1991 年由全線 8 家分店迅速增至 52 家分店。 大快活在 1992 年開設另一線品牌「馬裡奧」義大利餐廳，同時又進軍大陸市場，高峰期在大陸的大快活分店多達 29 間。不過，過度擴張卻令業務進退維谷，結果導致了 1995 至 1999 年長達五年的業績見紅。在人事上亦出現變動，羅家長子羅開彌於 1996 年離開大快活，自立門戶創立飲食集團陽光一代，專營學校午餐。羅家次子羅開福則將手上大快活股票轉讓予麼弟羅開揚，於 1988 年創立了福多多飲食集團，並開辦了東東雲吞麵（已於 2006 年在樂富最後一間分店結業後，完全撤出快餐市場）鄭宏泰、高皓 2016，《創業垂統 華人家族企業發展特質與思考》第 451 至 453 頁。 截至 2022 年 3 月底，集團於香港共經營 157 間店鋪，包括 145 間大快活快餐連鎖店及 12 間特色餐廳（ASAP 佔 3 間、墾丁茶房佔 1 間、一碗肉燥佔 4 間和一葉小廚佔 4 間），另外於中國內地則有 20 間店鋪。集團僱員總數約為 5700 人。 羅開揚掌舵後，透過品牌改造、引入現代化資源管理系統（德國的 SAP 電腦系統）改善流程提升食物品質、更新標誌和裝修年輕化品牌形像、大幅減少大陸市場分店等舉措，成功扭虧為盈鄭宏泰、高皓 2016，《創業垂統 華人家族企業發展特質與思考》第 454 至 455 頁。 形象改革 小丑時期 大快活以往在品牌策略上，並沒有鎖定固定客群，令品牌欠缺鮮明形象，被指與大家樂非常相近，而小丑圖案亦被指十分「老土」。陳幼堅指出舊標誌由 3 個顏色構成，1972 年至 2003 年使用。 1997 年曾首創「快活堡」，以飯代替麵包大快活廣告 快活堡 謝霆鋒 Youtube。 2022 年 10 月，大快活 50 週年來重現小丑 logo。大快活迎 50 週年玩懷舊 紙杯膠袋重現「小丑」Logo HK0120221007 大字形時期 其後於 2003 年 11 月耗資 1500 萬港元推出全新品牌形象，包括更改商標為「大」字形（原本商標為已有 30 年歷史的小丑笑臉圖案）、改善食物質素及把分店重新裝修，新商標由著名設計師陳幼堅設計，日本設計師森田恭通（，）及香港建築師梁志天則合作為大快活旗下餐廳的室內佈置重新設計。首間更改商標為「大」字形大快活於 2003 年在觀塘麗港城商場 B1 層翻新後重新開幕，更曾經成為全港唯一一間設有遊樂場設施的大快活麗港城商場 地庫一層大快活 Youtube。 大快活除了希望維持傳統快餐店的效率，更給予顧客咖啡店的格調。在食品方面，引入即磨咖啡、彈牙意粉及秘製香料咖哩牛腩等。 2019 年 7 月，大快活與九龍電競館合作，在九龍灣國際展貿中心 EMaxB1 層開設佔地 13000 呎的「大快活電競館」，設有六大區域，提供超過 100 個用餐座位，包括主舞臺、用餐區域、酒吧、直播區、電競區及 Xengagement Room。 旗下品牌 一葉小廚 日式休閒西餐廳 As Simple As Possible （ASAP） 一碗肉燥 Food Lab 研食社 獎項 大快活曾獲得多個獎項，包括 HKMATVB2004 年度超級品牌大獎、亞洲最具有影響力設計大獎－優秀中國設計、2004 亞太區室內設計獎及 2005 年 IF 中國設計大獎。 代言人 大快活大多委任英皇娛樂旗下藝人為代言人，例如謝霆鋒謝霆鋒 壞習慣 Youtube 謝霆鋒 無聲仿有聲 Youtube、谷德昭、杜汶澤廣告照 35 年前大快活餐牌曝光 最平碟頭飯 65 元有交易 一碗湯又幾錢？ HK01 20190212、梁洛施、「尖 Girls」（泳兒、鍾舒漫及湯怡組成，其中泳兒在 2006 年－2007 年連續 2 年任代言人，鍾及湯在 2007 年加入任代言人）、王祖藍和林欣彤（2011 年）出任代言人，現時由吉祥物阿活擔任代言人。 圖集 Shatin Citylink Fairwood 201108jpg 沙田連城廣場分店 HK Fairwood ShuiCheKwunStJPG 元朗水車館街分店 HK Kln Bay evening 麗晶商場 Richland Garden Shopping Centre interior shop FairwoodJPG 九龍灣麗晶商場分店 HK 香港仔中心 Aberdeen Centre mall 大快活 Fairwood Restaurant interior May 2016 DSCjpg 香港仔中心分店 Fairwood Caribbean Coast branch Hong Kongjpg 映灣薈分店 HK 觀塘道 392 Kwun Tong Road 創紀之城六期 Millennium City phase 6 mall 大快活餐廳 Fairwood Restaurant Apr2013JPG 創紀之城六期分店 Hong Kong Western Style breakfast at Fairwood Fast Food Hong Kongjpg 大快活所提供的典型西式早餐 HK CWB Tung Lo Wan Road 大快活快餐店 Fairwood Restaurant food lunch 斑球腩 fish filets cooked rice Nov2013JPG 大快活提供的中式飯餐 Beef Steak with Turkey Sausage in Black Pepper SauceJPG 大快活的鐵板餐 Fairwood Factroy in Tai Pojpg 大埔工業邨的中央食品加工中心 Shenzhen LowuCommCity FairwoodJPG 深圳羅湖商業城的大快活（2008 年） Fairwood in Link Cityjpg 深圳連城新天地的大快活（2019 年） 其他 售賣「4 蚊飯」 2012 年 9 月，大快活為慶祝開業 40 週年，在 9 月 24 日至 28 日一連 5 日推出 1970 年代價格水平，只售港幣 4 元的「4 蚊飯」，每天在不同分店發售，引來不少市民來臨光顧，其中以長者佔多數。部份員工更戴上假髮、身穿喇叭褲，仿照當年制服造型向顧客派發飯盒。該 4000 多個以「經典價格」售出的飯盒包括吉列豬扒火腿飯和粟米肉粒飯。不少顧客表示香港的通貨膨脹日益嚴重，現在吃一頓飯的花費已較 7 至 8 年前昂貴一倍，4 元一盒飯的光景已成為絕唱。 50 週年玩懷舊 2022 年 10 月，為了迎接 50 週年紀念，大快活的紙杯膠袋重現經典「小丑」Logo。 陳年小丑商標的糖包成一時熱話 2017 年 3 月 31 日，《明報》報道，有網民在 facebook 專頁分享印有多年前象徵大快活的經典小丑商標的糖包，這個快餐店商標的小丑頭像從 1972 年至 2003 年使用，所以報道估計它已經有 14 年歷史，引來不少網友熱烈討論，成為一時佳話。 爭議事件 涉無牌製燒味 2011 年 9 月 15 日，《蘋果日報》報道指大快活有一半分店未有申請「食物製造廠牌照」，卻供應燒味到其他分店。大快活前僱員、第 4 區區域總廚師梁先生稱，大快活的分店都沒有「食物製造廠牌照」，「大快活一年前已經開始供應燒味到其他分店，但當時偷偷摸摸，都是十間八間這樣做，現在就增加到 50 間咁做，有的分店供應給兩、三間。」。根據香港法例，在香港樓宇內烹製或製造食品供外售予市民食用，必須向發牌當局申領食物製造廠牌照。 參考資料 外部連結 大快活官方網頁 Fairwood Holdings Category 香港連鎖餐廳 Category 香港快餐店 Category 羅桂祥家族 Category 香港家族式企業 Category 香港上市飲食業公司 Category1972 年成立的公司 Category1972 年香港建立