摩斯漢堡（；）是源自日本的跨國連鎖速食餐廳（快速休閒餐廳），由櫻田慧與渡邊和男、吉野祥於 1972 年在東京創立。至今業務已擴充套件至全世界，但其主要的分佈點還是集中在於亞洲；截至 2021 年 11 月，全球共開設 1721 間門市，其中 1278 間在日本。 名稱 「MOS」是創辦人櫻田慧（1937 年 1 月 19 日 1997 年 5 月 24 日）之前創立的「銷售管理系統」，英文稱 Merchandising Organizing System 的縮寫。 現在，「MOS」意為 MOST delicious，後來又演變為 Mountain「像高山一樣，氣勢雄偉」、Ocean「像海洋一樣，心胸寬闊」、Sun「擁有像太陽一般燒不盡的熱情」。 介紹 摩斯漢堡向來素以「米漢堡」的發明者聞名，是一種結合日本傳統飯糰食品與西式漢堡概念而成，以稻米（白米或有機米）壓製成的「米板」取代麵包來製作漢堡的混種食物，漢堡裡的內餡也大都採用傳統日本料理的菜色，如日式燒肉、炒牛蒡等。 與大部分其他速食店求快求經濟的訴求不同，摩斯漢堡在企業形象方面特別強調「素材嚴選」以及「點餐後製作」等原則。其較佳的產品品質表現與清新的口味，使其在都會區客群受到不少青睞；但相對的，其產品價格較其他同業為高，以及餐點現做所帶來較慢的服務效率，是經常被提及的缺點。 另外，摩斯漢堡也重視環境及健康問題，例如在店內各顯眼處備有洗手檯、以及洗手乳與消毒酒精液。其食品多為低脂低熱量，甚至推出以生菜代替麵包包裹的新式漢堡。 臺灣東元集團與日本摩斯食品服務（摩斯漢堡母公司）合資成立的安心食品服務公司，擁有摩斯漢堡在臺灣、新加坡、澳洲、中國大陸的特許經營權。 各地業務 1972 年 3 月：東武東上線「成增站」實驗店開業。 1972 年 7 月：モスフードサービス（Mos Food Service）成立。 1973 年 5 月：「テリヤキバーガー」（蜜汁烤肉堡）開始販賣。 1984 年 6 月：「テリヤキチキンバーガー」（蜜汁烤雞堡）開始販賣。 1987 年 12 月：「モスライスバーガー」（摩斯米漢堡）開始販賣。 1990 年 12 月：「モスライスバーガーやきにく」（摩斯燒肉珍珠堡）開始販賣。 1991 年 7 月：「スパイシーシリーズ」（辛味系列）開始販賣。 1992 年 9 月：「モスチキン」（和風炸雞）開始販賣。 2004 年，推出以綠色為招牌主題色的新型店舖「綠摩斯」，相對於過往以紅色為招牌題色的「紅摩斯」，綠摩斯的定位為快速休閒餐廳，藉由休閒風格的店面裝潢、與健康取向的選單品項，提升品牌的整體質感。原本計畫將紅摩斯的店舖逐漸轉換成綠摩斯，但因改裝成本偏高，引起加盟主不滿而叫停，改為僅將店面裝潢轉換為綠摩斯，選單品項則維持原來的風格不斷。 2004 年 1 月：「日本のバーガー匠味レタス」開始販賣。 2005 年 3 月：「日本のバーガー匠味十段」開始販賣，定價 1000 日圓。 225pxrightthumb 摩斯漢堡臺中中港店 簡介 臺灣的摩斯漢堡由東元集團旗下的安心食品服務公司經營，由東元集團（約佔 7 成 3 股份）與摩斯漢堡合資，於 1990 年 11 月創立。日本摩斯漢堡母公司另在臺灣成立子公司魔術食品，做為臺灣摩斯漢堡的主要食材供應商（如：帕隄、醬料、附餐）。摩斯漢堡雖然在臺灣的速食連鎖店中價位相對偏高，份量也略少，不過仍就以日式的服務、精緻的口感以及健康概念的訴求獲得好評與支援。 摩斯漢堡已將部分店面改為 24 小時營業，為臺灣繼麥當勞之後第二家推出 24 小時無休之連鎖速食店。在臺北市及部分高鐵站可以見到摩斯漢堡與樂雅樂餐廳（Royal Host）合併的複合式店面，後者亦為東元集團與日商的合資企業。大部分店面皆有 WiFi 無線網路，且大部份店面都慢慢增設有電插座。 目前「凱薩熱狗堡 Keema 醬」、「咖哩豬珍珠堡」、「匠味熱狗堡」、「韓式燒肉珍珠堡」只在捷運三民高中店販售。 目前「辣吉利和牛堡」、「雙層摩斯漢堡」、「雙層摩斯吉士堡」、「韓式燒肉珍珠堡」、「夏威夷鮮蔬沙拉（L）」只在桃園機場第二航廈門市販售（管制區內）。 發展 臺灣摩斯漢堡的首家分店「新生南路店」1991 年 2 月於臺北市大安區新生南路 1 段開業（今「新生店」），近幾年來於全臺大規模展店（大學校園內也不斷增設），目前已躍居臺灣第二大連鎖速食店； 2003 年 8 月：摩斯漢堡松江旗艦店成立。 2008 年 10 月，摩斯漢堡與中華航空合作，於臺北－紐約（臺北－安克雷奇－紐約）、臺北－悉尼以及臺北－布里斯本等三條航線的班機經濟艙上，供應摩斯米漢堡。第 141 家分店「新竹 SOGO 店」在 2008 年 10 月開幕，臺灣的摩斯漢堡的分店總數也因此開始超越臺灣的肯德基。 2008 年 11 月 20 日：東部第一家摩斯漢堡臺灣店號 168 店「宜蘭新月店」開幕，2018 年 11 月牽櫃於 2019 年農曆年前重新營業。 2009 年 5 月 4 日：臺灣「臺中公益店」於臺中市開業。 2009 年 5 月 11 日：臺灣「內湖亞太店」於臺北市內湖區開業。 2009 年 12 月 11 日：臺灣第 157 間分店「蘆洲長榮店」於臺北縣蘆洲市（今新北市蘆洲區）開業。 2010 年 7 月：臺灣店號 199 店「101 店」在臺北 101 購物中心正式開幕。 2011 年 5 月 16 日：臺灣店號 216 店「實踐大學店」，於臺北市中山區 10463 大直街 59 號大直社群開幕。 2011 年 12 月 15 日：安心食品成功在證券櫃檯買賣中心上櫃，成為臺灣第一家踏入股票市場的速食業者。 2012 年起，跟南仁湖集團合作在西螺服務區南向及北向、東山服務區開設國道店。 2012 年 4 月中旬摩斯漢堡於金門民權路開幕，成為外島第一家駐點速食店。 2013 年 6 月 26 日：臺灣店號 276 店「林口仁愛店」於新北市林口區正式開幕。 2015 年 12 月 1 日：臺灣高鐵新三站開通營運設立苗栗、彰化、雲林站店。 2015 年受社會食品安全事件影響，摩斯全面將鮮乳換為光泉、漢堡麵包也換為義美食品。 2016 年 12 月 1 日：考量基隆市近年來旅遊人數攀升，設立基隆第二家摩斯漢堡「基隆站前店」。 2017 年 6 月 14 日：於臺東市設立第一家摩斯漢堡店，這也是臺灣本島最後一個設立的縣市，中華民國有效所轄領土中目前僅剩連江縣未開設。 2018 年 4 月 30 日摩斯漢堡日月潭店正式結束營業。 2019 年 9 月 23 日：摩斯漢堡宜蘭縣內三家店鋪皆獲得 108 年宜蘭縣餐飲衛生分級評選 優良認證獎章。 2020 年 12 月 1 日：考量宜蘭縣近年來旅遊人數攀升，在羅東車站內設立羅東第二家摩斯漢堡「羅東車站店」。 2020 年 9 月 7 日：臺灣摩斯衝刺數位化 ，正式創立安惠資訊科技股份有限公司 以 3Q 創新策略中商品、服務、環境品質思維，積極拓展數位轉型。 截至 2022 年 1 月，全臺共開設 303 間門市店鋪檢索 ，摩斯漢堡。 爭議事件 2013 年 10 月初，摩斯漢堡銷售之馬鈴薯類商品「金黃薯」含致毒物質「龍葵鹼」，因消費者吃了後嘴巴出現發麻情形，經臺中市衛生局抽驗結果，4 日公佈含有「配醣生物鹼」含量高達 1496ppm，超過國際標準值的 10 倍（世界衛生組織對馬鈴薯生物鹼的規範標準，每公斤馬鈴薯含龍葵鹼必須在 20 至 100ppm 以內，毒素煮熟也無法降低含量），MOS 已全部下架。摩斯金黃薯 龍葵鹼超標 10 倍 ，記者林欣儀，中國時報，20131005 摩斯綠薯條 配醣生物鹼超標嚴重 ，記者蔡淑媛、高嘉和，自由時報，20131005 金黃薯含超標龍葵鹼！ 摩斯正式道歉 ，自由時報，20131005 2014 年 4 月發生摩斯漢堡員工為救火造成灼傷事件，事後公司卻以員工引發意外申請保險理賠引起社會大眾不滿。更因首天僅給 3000 元新臺幣給予員工，五日後給予 15 萬元新臺幣慰問金，但又說明 10 萬元為代墊費用需日後償還引發家屬不滿。MOS BURGER 打工奮勇救火 女大生慘遭火吻，蘋果日報 20140420 2014 年臺灣食品安全問題事件，摩斯漢堡、辣味摩斯漢堡、摩斯吉士漢堡、辣味摩斯吉士漢堡、Keema 咖哩豬排堡的肉醬和咖哩醬使用強冠精清芳油。 2015 年 5 月疑似使用日本核災食品，安心食品則發新聞稿表示，媒體所指之疑似核災食品「皆非日本核災區製造之商品」。 調味料擋在海關？ 摩斯漢堡：非日本核災產品 ，記者魏妤庭，ETtoday，2015055 2017 年 8 月連同麥當勞、肯德基皆曾出現「綠薯條」。 摩斯「綠薯條」檢驗結果 未超標 ，吳亮儀，自由電子報，20170815 驚！麥當勞、肯德基也傳「綠薯條」 ，吳亮儀、楊雅民，自由電子報，20170908 2018 年，非營利組織 Lever 槓桿在臺灣發布了摩斯漢堡雞蛋供應商的非公開調查。 摩斯漢堡因使用受限於格子籠中的母雞雞蛋而遭到批評，這些雞蛋已經被歐盟和美國的數州所禁止。 許多其他國際餐飲連鎖店，如麥當勞、漢堡王和 Subway 已承諾在其主要市場僅使用非籠飼蛋。 1993 年 5 月一號店在新加坡烏節路上的伊勢丹百貨開幕。 新加坡是所有 MOS BURGER 中米漢堡販售最多的國家，米漢堡曾在新加坡出現的期間限定商品為親子井米漢堡、章魚米漢堡、幹貝米漢堡等等。另外，新加坡的 MOS BURGER 也率先取得外食產業的國際標準規格 ISO14001，在環保議題上也積極的執行，減少電力和水的使用量。2017 年全國共開設 32 間門市。 1994 年，摩斯漢堡上海首店「豫園店」開業。同年 7 月上海三號店「楊浦公園店」開業。1997 年，全面撤出上海。在此之前，MOS（摩斯漢堡）曾在上海組建「上海莫師飲食管理有限公司」並於 1994 年至 1997 年在上海營運多家分店，由於種種原因，上海各門市在 1997 年後不再得到 MOS 的授權，全面撤出上海，各門市將 MOS 中的 S 抹去後繼續獨自營運未授權經營。2012 年 12 月 1 日，重回上海的第一間分店 上海宏匯店 試營運，位於上海宏匯國際廣場一層。 2010 年 2 月在福建省廈門市開設店號 1 店「思明南路店」，2 月 10 日開始試營運，25 日正式開幕，提供在亞洲人氣最高的米漢堡，日本暢銷的明星商品也有提供。 2011 年 11 月 12 日，福州市店號 1 店「首山路店」，店號 2 店「五一北路店」正式開幕。 2012 年 6 月，泉州市分店於九一街開業。但展店很慢且已撤出部分城市（如無錫），目前在中國大陸僅有六家分店。 2024 年 5 月，摩斯漢堡宣佈撤出中國市場。 簡介 thumb 香港灣仔英皇集團中心分店 2006 年 10 月在九龍觀塘的大型綜合商場 apm 的美食廣場開設香港第一家店，曾經被評論為「就算等了 90 分鐘也是值得的店」，最初的近半年都有排隊的人潮。其後在香港其他地區開設多間分店。 2009 年 5 月 22 日香港第 10 分店於屯門錦薈坊開業，同年 6 月 28 日香港第 11 分店於沙田禾輋廣場開業，再在同年 12 月於君薈坊開設第 12 分店。 2010 年 3 月 30 日香港第 13 分店於東港城開業，同年 12 月德福廣場 PIAGO 開設第 16 分店。 截至 2022 年 12 月，共有 45 間分店。 2022 年 12 月 2 日在香港島南區香港仔成都道 38 號利港中心開業，開設第 44 分店。 2023 年 11 月在九龍區九龍站開業，開設第 45 分店。 事件 2021 年，香港政府為了更有效管控肺炎疫情，推行流動應用程式「安心出行」，要求食肆讓食客掃描二維碼或登記個人資料才可在晚上進店用饍。可是 MOS Burger 沒有推行相關措施而又沒有交代原因，繼續維持晚市外賣措施。 1989 年 12 月美國首店「卡拉卡瓦大道店」在夏威夷開業。 首間摩斯漢堡於 2007 年 3 月於曼谷 Central World Plaza 開店，雖然價錢較高，和份量較少，但大受歡迎，其後於布吉及春武里府等地設店，主要在高檔次商場及旅遊區設店，至 2010 年 8 月全國共開設 6 間分店 2008 年 12 月在印尼的大型購物店 PLAZA SENAYAN 開設一號店，到現在為止要求設店最多的國家是印尼，在當地米漢堡是深具話題性的商品，被視為 嶄新的特殊商品，在當地很多雜誌爭相報導，至 2017 年共開設 2 間門市。 。 2011 年 3 月底於澳洲布里斯本 Sunnybank Plaza 開設第一家店，開幕前夕，於當地華文報紙 昆士蘭日報預告開幕訊息。試賣期間，吸引許多人前來排隊購買，現在在布里斯本中央商業區和黃金海岸亦能購得摩斯漢堡，至 2017 年全國共開設 6 間門市。 。 2012 年 2 月 28 日在首爾開幕了一號店、實驗門市「蠺室樂天店」。針對食與健康十分講究的韓國，韓國人對於摩斯漢堡的印象是「MOS Burger 是使用很豐富蔬菜的又美味又健康的漢堡」，很多消費者期盼韓國能有 MOS Burger，至 2017 年共開設 13 間門市。 參考 外部連結 摩斯漢堡日本官方網站 摩斯漢堡臺灣官方網站 摩斯漢堡香港官方網站 摩斯漢堡澳洲官方網站 摩斯漢堡韓國官方網站 摩斯漢堡新加坡官方網站 摩斯漢堡泰國官方網站 Category 日本餐飲公司 Category 日本連鎖速食店 Category 臺灣連鎖餐廳 Category 品川區公司 Category 跨國公司 Category1972 年成立的公司 Category 日本菜餐廳