除夕的定義隨時代變化。自東漢有記載以來至 1911 年特指農曆年之前一天。1912 年中華民國臨時大總統孫中山宣佈政府由農曆改元公曆，除夕和元旦的時間定義改為公曆 12 月 31 日和 1 月 1 日，不久部分民間的除夕亦改指公曆 12 月 31 日。除夕指公曆 12 月 31 日的用法在中國大陸延續到至少 1960 年代末。1990 年代起中國大陸的除夕通常特指農曆除夕，但報刊和學界仍有混指公曆 12 月 31 日的情況。12 月 31 日的倒數活動冠稱「除夕」較著名有 1979 年 2000 年代江蘇省各佛寺的的「除夕聽鐘聲」（2000 年代起僅有蘇州寒山寺保留除夕鐘聲指 12 月 31 日的用法）、12 月 31 日的香港除夕倒數。 起源 農曆新年前一天被賦予意義，自東漢起記載較多。農曆十二月謂臘月，臘月除夕又稱「臘除夕」或「臘除」。「除」字並不解作「去除」（疫病），應解作「易」，正如北宋沈括《夢溪筆談》訓詁：除拜官職，謂除其舊籍，不然也。除猶易也，以新易舊曰除，如新舊歲之交謂之歲除。《易》除戎器，戒不虞。以新易弊，所以備不虞也。階謂之除者，自下而上，亦更易之義。 常被引用為除夕的早期記載有： 東漢應劭《風俗通義》：縣官常以臘除夕，飾桃人，垂葦茭，畫虎於門，皆追效於前事，冀以衛兇也。 東漢高誘《呂氏春秋注》：「前歲一日，擊鼓驅疫癘之鬼，謂之逐除，亦曰儺」。（除夕驅疫祭典稱「儺」）。 西晉周處（236297）《風土記》：「蜀之風俗，晚歲相與饋問，謂之饋歲。酒食相邀為別歲。至除夕，達旦不眠，謂之守歲。除夜祭其先，竣事長幼聚飲，祝頌而散，謂之分歲。」 農曆除夕又稱年夜、年三十、過年前夕、大晦日等。 民間傳說 中國古代除了有歷史文獻記載，在民間亦有關於除夕的民間故事。 上古時期有個怪獸名曰 夕，每年臘月三十便擾亂村莊。後農民向灶王請求後便上天求見玉帝，玉帝便派 年 前來驅魔。而 夕 亦有缺點為懼怕紅色和響聲，而 年 則使用紅綢對付 夕。後來人們也將燒紅的竹杆所發出的噼啪作響聯合 年 一同戰勝了夕，因此那一天也就稱之為 除夕。正月初一為了紀念 年 打敗 夕 的事蹟，因此正月初一也就是 年（別稱為 春節）。 習俗 大中華 除夕與清、盂、九三節也是中華傳統節日裡祭祖的四大節慶，家家祭祖。除了拜祭祖先之外，吃年夜飯，放鞭炮等為一般常見的習俗。傳統上，在大年夜當天的中下午要在門邊貼上新的春聯。 年夜飯，又作團年飯，因為正值冬天，北方人常常在飯桌中間設定火鍋，因此也稱圍爐，北方人年夜飯的菜色中常包括水餃、魚、年糕、長年菜等。因為水餃狀似金元寶，有富貴之意；魚這道菜不能吃完，因為在漢語中 魚 和 餘 同音，有「年年有餘」的吉祥意思；年糕則有「年年高昇」之意；吃長年菜則有長壽的意涵。華南則多有雞、燒肉、髮菜、蠔豉等，因為「髮菜蠔豉」與「發財好市」諧音。近幾年來因社會型態轉變，有的家庭不再自己準備年夜飯，而是訂購外賣年菜或舉家改到飯店、餐館吃年夜飯。 江南的典型年夜飯必有魚，豐盛湯鍋。年夜飯之後，長輩會發壓歲錢給晚輩，因為是用紅色的信封袋（紅包袋裝），故又稱紅包，中國古代也有用紅線將一百個銅錢串成一串外形類似稻穗，表示長命百歲。其中一個說法是歲與「穗」同音，在一些廟宇，會有不少信眾等待上「頭香」，插上新年廟宇香爐的第一炷香，據說代表吉利與神明一年的護佑。除夕時，人們會一家團聚，並有守歲的習俗。 送神：通常這天所送的是「灶君」、還有在人間的眾神，迴天庭述職，所準備祭品較豐富，有茶果牲禮，後送「灶君」。 蒸糕（炊粿）：通常十二月廿五日、廿六日開始蒸過年的糕點，傳統口味有甜、鹹，有以下幾種：甜粿（甜年糕）、發粿（發糕）、菜頭粿（蘿蔔糕）、芋粿、包仔粿，甚至是紅龜粿等 辭歲：除夕當日午後，各家張燈結綵，每家備牲醴、菜碗、粿類祭祀神明與祖先。還有飯上插春花，稱為「春飯」，春和「剩」諧音，表示「富裕」，另外加一碗「長年菜」。 貼春聯：春聯又稱門對、春貼、對聯、對子、桃符等等，春聯相傳是由桃符演變而來，而桃符則是用桃木板在上面畫上門神的圖案，後來則用紙畫門神，也有貼上吉祥圖案的年畫。在貼春聯的同時，一些人家要在屋門上、牆壁上、門楣上貼上大大小小的「福」字及福符門錢。春聯是一種結合文學與書法的民間藝術，常見：「天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門」 、「春風春雨春常在，宜室宜家宜放懷」。 貼年畫：通常在中國大陸地區較盛行，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄託著他們對未來的希望。 貼窗花：在華人民間還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙 窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛。 掛燈籠：華人的燈籠又統稱為燈彩。起源於二千年前的西漢時期，每年的除夕前後，人們都掛起象徵團圓意義的紅燈籠，來營造一種喜慶的氛圍。 圍爐 年夜飯：祭祀神靈之後，一家大小圍坐一桌，吃年夜飯，稱為「圍爐」。魚圓、肉圓和蝦圓取意三元及第，魚取意年年有餘。 壓歲錢：圍爐之後，就是長輩分壓歲錢，早年是將爐周所攤的制錢或另用紅線穿的銅錢一百個（長命百歲）作為壓歲錢，希望小孩多福長壽，現多以紅包裝鈔票取代。 守歲：「守長壽歲」之意，分過壓歲錢後，一家人圍坐爐邊，歡談達旦，稱做守歲。 越南 越南語稱為「交承」 意思是「交舊承新」，越南人相信灶君在年廿三送神日迴天庭，把各家的情況稟告玉帝後，會在大年夜回來，因此他們會準備露天的供桌，放上各種祭品迎接灶君。 日本 日本在明治維新之後改用格里曆，但他們是將原有農曆年（舊正月）的習俗提前至西曆元旦，所以現在日本的除夕（大晦日）是格里曆 12 月 31 日。日本人稱除夕為「」，當天他們會一家團聚，由江戶時代開始，日本人會在除夕吃象徵長壽的蕎麥麵，稱為「」，有些地區的習俗則是吃年越壽司，並且有守歲、迎年神的習俗。長輩們也會發壓歲錢，日本人稱之為「御年玉」（，即「壓歲錢」）。有些人會聚集在廟宇參拜。當接近 12 時，寺廟的住持會敲響大鐘 108 下，而第 108 下會於凌晨的 0 時整敲下，此習俗稱為「」。而緊接著的元旦深夜及清晨直至白天，會有不少人到寺廟或神社參拜，稱為「初詣」，每年日本的鐵道公司還需加開初詣班車應付初詣的需求。 賀歲歌曲 除夕閤家歡是一首關於除夕的賀歲歌曲，該歌曲描述了除夕閤家團圓的場景。最早創作於 1995 年，原唱者為臺灣女歌手龍飄飄。 公眾假期 中國大陸：根據 2007 年頒佈的《全國年節及紀念日放假辦法》，除夕為春節假期的一部分，根據 2013 年 12 月 11 日《國務院關於修改〈全國年節及紀念日放假辦法〉的決定》，從法律意義上將除夕從法定節假日中移除。同時公佈《關於 2014 年部分節假日安排的通知》指出 2014 年除夕不放假。2014 年 12 月 16 日，國務院辦公廳釋出《關於 2015 年部分節假日安排的通知》。其中，2015 年春節假期為 2015 年 2 月 18 日（農曆除夕）至 24 日（農曆正月初六）放假調休，這也意味著，除夕根據民意再次 隱性 恢復為法定節假日，但並沒有透過修改《全國年節及紀念日放假辦法》將除夕正式列為法定節假日。之後 2016 年至 2023 年期間，春節假期均包括除夕。直至 2023 年國務院辦公廳發布《關於 2024 年部分節假日安排的通知》取消了 2024 年的除夕放假，再度引發中國大陸網民的不滿，亦引發「除夕」的諧音有「除習」之意的陰謀論。但在次年公佈的《關於 2025 年部分節假日安排的通知》中，除夕假期再度恢復，同時《全國年節及紀念日放假辦法》亦將除夕再次修改為法定節假日。 香港和澳門：如果正月首三日中任何一日碰巧是星期日，農曆除夕會被納入公眾假期，但有時會在年初四補假一天，如 2017 年年初二為星期日，則香港在年初四星期二補假一天；2018 年年初三為星期日，香港也在年初四星期一補假一天。 臺灣：農曆除夕當天放假一天，若與週六、日重疊則另外補假，但若與週休假期僅相隔一工作日者，該工作日則調為假期（彈性放假），並擇前一星期六補班補課。許多全年無休的百貨銷售業、服務業及觀光業等，為讓員工返家與家人團聚吃年夜飯，在除夕當天會特例提早打烊。自 2015 年起，若遇週六於前一個上班日補假，遇週日於次一個上班日補假。 越南：農曆除夕為越南新年假期的首日。 馬來西亞：除夕節一般是馬來西亞公共假期和馬來西亞學校假期的第二（或三）日，早在臘月廿九日（或臘月廿八日）則為公共假期。 朝鮮、韓國、新加坡：農曆除夕並非公眾假期。 圖集 參見 春節 春聯 小年夜 大掃除 大晦日 參考資料 外部連結 Category 東亞傳統節日 農 農 Category 春節