薄荷屬（學名：），為唇形科的一屬，包含 25 個種，其中辣薄荷及留蘭香為最常見的種。最早期於歐洲地中海地區及西亞一帶盛產。現時主要產地為美國、西班牙、義大利、法國、英國、巴爾幹半島等；亞洲亦有分佈，如中國的江蘇、浙江、江西等。 薄荷又名𧃝（音同「醜」）、菝葀（音同「拔括」）。 薄荷栽種方式包括了根莖栽植、分株栽植和扦插繁殖三種。 特徵 大部份均為多年生植物，植株具匍匐性，葉形狀為橢圓，有清涼的香味，花為淡紫色或白色。 分佈 西班牙、義大利、法國、美國、英國、巴爾幹半島、中國等地。 物種 thumbright250px 野生薄荷 水薄荷 Mentha aquatica 野薄荷 Mentha arvensis 假薄荷 Mentha asiatica 澳洲薄荷 Mentha australis 薄荷 Mentha canadensis 哈特普列薄荷 Mentha cervina 檸檬薄荷 Mentha citrata 杉木薄荷 Mentha cunninghamia 興安薄荷 Mentha dahurica Mentha diemenica Mentha gattefossei 大花薄荷 Mentha grandiflora 日本薄荷 Mentha japonica 科佩特薄荷 Mentha kopetdaghensis 森林薄荷 Mentha laxiflora 歐薄荷 Mentha longifolia 唇萼薄荷 Mentha pulegium：又名普列薄荷、除蚤薄荷、胡薄荷，花穗呈粉紅色，對寒冷較為敏感，株高為 10 至 40 公分。 科西嘉薄荷 Mentha requienii 東北薄荷 Mentha sachalinensis Mentha satureioides 留蘭香 Mentha spicata：又名綠薄荷，花穗呈白色，清淡的香味，葉脈明顯，株高為 60 至 100 公分。 皺葉留蘭香 Mentha spicata var crispata 蘋果薄荷 Mentha suaveolens：又名毛茸薄荷、香薄荷，全秼均披覆絨毛，葉子為圓形，有蘋果的香味，故名，株高為 60 至 90 公分。 鳳梨薄荷 Mentha suaveolens Pineapple：葉面有粉綠色的斑點，因為外形漂亮美觀常用來當作觀賞用，株高為 10 至 50 公分。 灰薄荷 Mentha vagans 薑薄荷 Mentha gracilis：又名蘇格蘭薄荷。 辣薄荷 Mentha piperita：又名胡椒薄荷，花穗呈紫色，株高為 30 至 90 公分。 圓葉薄荷 Mentha rotundifolia（M longifolia M suaveolens） 紅毛薄荷 Mentha smithiana（M aquatica M arvensis M spicata） 下列植物不屬於本屬，但也常被稱為薄荷： 香蜂草 Melissa officinalis：又名檸檬香水薄荷、香蜂草，株高 50 至 80 公分左右，為多年生的草本植物，非常耐寒易栽種，花葉用於泡茶，具有放鬆心情幫助睡眠和促進消化的功用。 成分 薄荷中的主要成分薄荷醇，能夠以化學方式觸發皮膚中對冷敏感的 TRPM8 受體，而薄荷的清涼感正是來源於此。 這種觸發機制類似於辣椒中含有的辣椒素，並不會引起實際的溫度變化。 薄荷醇也是薄荷香味的來源，收集方法為將花、葉、莖、根部等加水蒸餾，然後由蒸餾出來的精油中收集。坊間應用於日常用品及家用品之中的薄荷製品，例如牙膏，藥膏及精油等等 薄荷的其他成分包括薄荷酮、異薄荷酮、薄荷酯類等多種成分。 種植 花期 8 至 10 月，果期 9 至 11 月，其氣味有強勁的穿透力，清涼且醒腦。 種植環境 幾乎所有薄荷品種都喜歡潮溼涼爽的地方，通常而言，薄荷也可以在陽光充足溫暖濕潤的氣候中生長。 土層深厚富含有機質的土壤為佳，耐濕性強，惟不耐旱，忌陽光西照。由於薄荷生長擴張性很強，通常被視為入侵物種。在室內種植時，如日照不足，則有徒長的現象。 繁殖 薄荷的扦插、分株（各種薄荷皆可在春、秋分株）宜選擇排水良好而肥沃的沙質壤土為佳；種植以種子、根莖、分株、扦插種植。薄荷的種子、地下莖和地上莖均可繁殖。薄荷再生能力強，新根和不定根萌發快，一般都採用無性繁殖。無性繁殖可分為根莖繁殖、分株繁殖和扦插繁殖，其中分株繁殖簡便易行。 播種以春季 3 至 4 月及秋季 9 至 10 月為適合時期，因種子很小，宜先播種於苗床或利用穴盤播種育苗，經發芽後幼苗生育期需行疏苗 2 至 3 次，俟苗高 6 至 10 公分時再移植於盆缽或田間栽培；根莖種植時期與種子播種期類同，將根莖截成為 6 至 10 公分長的小段，以撒植、條植、穴植 3 種方式進行種植；撒植即將根莖均勻撒施於田區，用機械如曳引機淺耕入土；條植或穴植按行株距 3015 公分栽植；種植後需要澆水，促使成活。分株法於 4－5 月將匍匋莖因生根而長成的植株掘取進行栽植。扞插法即由莖枝切取長 7－10 公分供插穗，於苗床斜插 23 入土中，或用單芽扞插的方式，很容易繁殖約 7－10 天發芽，成長快速且生命力強。田區種植宜採作畦栽培，畦寬 60－70 公分，二植行，株距 15－20 公分；種植後生育期，適時除草與施肥，肥料以有機肥料為主，配合氮肥的施用，亦即幼苗期及收穫後新芽生育初期施用氮肥，以促進快速生長；並應適時酌予灌溉或降雨時之排水管理。 藥理分析 藥物動力學原理 thumb200pxright 薄荷茶 薄荷主要成分薄荷油，透過興奮中樞神經系統，使皮膚毛細血管擴張，增快 ATP 合成，汗腺分泌，散熱，而起到發汗解熱作用。薄荷油能抑制胃腸平滑肌收縮，能對抗乙醯膽鹼而呈現解痙作用。 中醫藥理效用 辛涼。入肺，肝經。 疏散風熱，清利咽喉，透疹 中醫方面，薄荷功效很多，除新增於調味品中，個別或混合其他香藥草泡茶外，其還可驅蟲殺跳蚤、提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、防腐去腥、殺菌、清新空氣。《新修本草》：主賊風傷寒，發汗。治惡氣腹脹滿，霍亂，宿食不消，下氣。《滇南本草》：上清頭目諸風，止頭痛、眩暈、發熱。去風痰，治傷風咳嗽，腦漏，鼻流臭涕。退虛癆發熱。《本草綱目》：利咽喉，口齒諸病。治瘰癧，瘡疥，風瘙癮疹。 因具有刺激的特性，對於風濕痛、神經痛也有治療效果；另外亦適用於神經系統，具有調節與鎮定作用，也是良好的清血劑。提煉成精油對於緩解頭痛、充血、疲勞、發燒、消化不良、肌肉痛、鼻竇問題、胃不舒服等狀況有所幫助。是一種殺菌、緩解痙攣、提振精神、幫助再生的精油。適合用於沐浴用品及口腔保養。 薄荷醇等多種成分有明顯的利膽作用。薄荷腦有抗刺激作用，可使氣管產生新的分泌物，而使稠厚的粘液易於排出，故有祛痰作用，並有良好的止咳作用。 薄荷煎劑對單純性皰疹病毒、森林病毒、流行性腮腺炎病毒有抑制作用，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌、乙型鏈球菌、卡他球菌、腸炎球菌、福氏痢疾桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等有抑制作用。 禁忌 表虛自汗陰虛發熱忌用 歷史傳說 薄荷的學名 Mentha，是從希臘神話中妖精蜜絲（Mentha）而來。傳說她是冥界之神黑帝斯所愛的妖精。有一次，黑帝斯的妻子泊瑟芬發現蜜絲在黑帝斯懷裡，泊瑟芬便將蜜絲變成一棵薄荷。另外，薄荷在古時的東方國家十分常用，在歐洲也有一千年以上的歷史。古時的希臘男性喜愛塗抹薄荷味的香水以增加魅力，而有文獻顯示古羅馬和希臘人都會以薄荷葉作為浸浴之用，而在埃及的出土文物更發現有薄荷的蹤跡。 薄荷產品 薄荷因為其獨特的香氣，而被廣泛運用於各個領域，包括藥品、食品、飲料、烹飪等，薄荷葉生吃味苦，故幾乎都要加工過才能食用。 參考文獻 外部連結 薄荷 Bohe 藥用植物影像資料庫 香港浸會大學中醫藥學院 薄荷 Bohe 中藥材影像資料庫 香港浸會大學中醫藥學院 薄荷 Bo He 中藥標本資料庫 香港浸會大學中醫藥學院 薄荷 延伸閱讀 B B B B