maïs
Part of speech: noun
adj
Morphology: simple
Topics: agriculture
botany
cuisine
Etymology: De l’espagnol maíz (même sens), du taïno mahiz. D’abord écrit maiz (1519), puis maizi (1533), et mais (1568) ; la forme maïs est attestée en 1555.
Senses:
gloss: Nom vernaculaire de Zea mays subsp. mays, — et de ses cultivars —, plante herbacée de la famille des Poaceae (ou Poacées ou Graminées), originaire du Mexique et du Guatemala, à tige droite et aux feuilles lancéolées, et que l’on cultive comme plante fourragère ou pour ses graines.
pos: noun
examples: Le fruit des Maïs est un caryopse presque réniforme, dans lequel se trouve un gros embryon presque aussi long que l’albumen.
La région que nous parcourons est une vaste plaine monotone […] Son sol est formé d’une couche presque ininterrompue d’une terre végétale noire et grasse qui, au printemps, se couvre de blé, d’orge, de maïs, de fèves, de pois chiches.
Le maïs a probablement été domestiqué dans le sud ou le centre du Mexique, et son parent sauvage le plus proche le téosinte annuel, la ssp. parviglumis (Doebley 1990).
Les utilisations du maïs varient beaucoup selon le niveau économique des pays. Dans ceux à faible revenu, le maïs est surtout réservé à la consommation humaine directe, sous forme d’épis immatures, de farine ou de semoule. En revanche, dans les pays développés, il constitue une matière première pour l’alimentation du bétail, l’industrie de la semoule et celle de l’amidon… Les germes de maïs donnent de l’huile qui sert pour l’alimentation humaine, pour la fabrication de margarines, de savons, de vernis, de textiles artificiels, etc. Enfin, on peut cultiver le maïs comme fourrage vert ou pour en faire de l’ensilage pour les bovins.
Le maïs était la plante des Barbares, celles que mangeaient les Indiens et qu’on donnait aux esclaves, au bétail.
gloss: Graine de cette plante.
pos: noun
examples: Angelo se souvint de l’eau de maïs que Thérésa lui faisait prendre quand il était petit et qui sauvait de tout, paraît-il, et en particulier de la dysenterie.
Le pain était d’ailleurs remplacé le plus souvent sur les tables des fermes par du pain de maïs qu’on appelait le gâteau de maïs dans la Bresse de Bourg et la flamusse dans la Bresse louhannaise, et par des gaufres de sarrasin.
Le petit garçon vola une prodigieuse quantité de grains, qu’il apporta à sa grand-mère, en la priant de faire un gâteau de maïs pour ses camarades et pour lui.
Les metates en basalte ont été uniquement utilisés pour la mouture du maïs, les moutures d’autres produits (argiles, dégraissants, pigments) n’ont été réalisées que sur des meules plus ordinaires.
Il s’agit de maïs broyé, d’une pâte de maïs cuite au four ou à la vapeur, parfois même dans une terre chauffée.
À la différence des pays occidentaux où le maïs est utilisé pour l’alimentation animale, la très grande majorité du maïs produit au Mexique sert à l’alimentation humaine.
Farine de maïs. Gâteau de maïs. Bouillie de maïs. Une boîte de conserve de maïs.
gloss: La couleur des grains mûrs de cette plante. #FFDE75
pos: noun
gloss: Gitane maïs ou cigarette roulée utilisant du papier maïs.
pos: noun
gloss: Couleur jaune orangé laiteux.
pos: adj
examples: Voir la note sur les accords grammaticaux des noms de couleurs employés comme noms ou adjectifs.
Inflected forms:
Derived terms: amidon de maïs
anthracnose du maïs
barbe de maïs
bouillie de maïs
charbon du maïs
cheveux de maïs
épi de maïs
farine de maïs
fécule de maïs
flocons de maïs
grain de maïs
grand capucin du maïs
hache-maïs
haricot maïs
huile de germes de maïs
huile de maïs
maïs à pop-corn
maïs à éclater
maïs blanc
maïs cireux
maïs corné
maïs corné-denté
maïs denté
maïs doux
maïs éclaté
maïs fourrager
maïs-fraise
maïs fulminant
maïs grain
maïs humide
maïs lessivé
maïs perlé
maïs QPM
maïs soufflé
maïs sucré
maïs tendre
maïs tuniqué
maïs vêtu
maïs vitreux
maïserie
maïsicole
maïsiculteur
maïsiculture
maïsine
maïze
maïzena
pain de maïs
papier maïs
pétales de maïs
pipe de maïs
rouille du maïs
semoule de maïs
sosso-maïs
whisky de maïs
Related terms: banouche
crib
polenta
téosinte
zéophage
zéine
Synonyms: blé de Barbarie
blé de Turquie
bled de Turquie
blé d’Inde
blé indien
blé d'Italie
blé d’Espagne
bled d’Espagne
turquis
Translations:
lang: Conventions internationales
word: Zea mays
lang: Abaknon
word: maʼis
lang: Abénaquis de l’Est
word: mitguakwam
lang: Afrikaans
word: mielies
lang: Aguaruna
word: sháa
lang: Alabama
word: chassi
lang: Albanais
word: kallamboq
lang: Allemand
word: Mais
lang: Anglais
word: maize
lang: Anglais
word: corn
lang: Arabe
word: ذرة
roman: dhura
lang: Arménien
word: եգիպտացորեն
roman: egiptac̕oren
lang: Aymara
word: chhuxllu
lang: Bambara
word: kaba
lang: Baoulé
word: able
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word: chakwomu
lang: Baure
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lang: Bulgare
word: кукуруз
roman: kukuruz
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lang: Catalan
word: blat de moro
lang: Catalan
word: moresc
lang: Catalan
word: dacsa
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word: lmesṭura
lang: Chatino de Zenzontepec
word: ntzukwā7
lang: Chinois
word: 玉米
roman: yùmǐ
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word: 玉蜀黍
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lang: Cora d’El Nayar
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lang: Néerlandais
word: maïs
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lang: Norvégien (bokmål)
word: mais
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word: milh
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word: mait
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word: xubaꞌ
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