sucre
Part of speech: noun
Morphology: simple
Topics: chemistry
Etymology: Du moyen français sucre, de l’ancien français sucre, çucre, çuquere, de l’italien zucchero, de l’arabe سُكّر, sukkar, du persan شکر, šekar, du sanskrit शर्करा, śárkarā.
Senses:
gloss: Substance alimentaire de saveur douce et agréable le plus souvent sous forme cristallisée, extraite notamment de la canne à sucre et de la betterave sucrière → voir saccharose.
pos: noun
tags: common
uncountable
examples: Relativement à la composition du sucre de cannes auquel nous réservons le nom de sucre, l’auteur n’avait rien à ajouter à ce qui existe dans la science.
Le sucre, qu’aux jours de Louis XVI on ne trouvait que chez les apothicaires, a donné naissance à diverses professions lucratives, telles que les pâtissiers du petit-four, les confiseurs, les liquoristes et autres marchands de friandises.
Le sucre était connu des anciens qui ne l’employaient qu’en très-petite quantité et comme médicament; il y a 200 ans à peine, il se vendait seulement chez les pharmaciens, à un prix très-élevé. Il est entré de nos jours pour une si large part dans l’alimentation qu'on peut le considérer comme une denrée de première nécessité.
Depuis 1916-24, les betteraviers profitent de la « parité » : le même prix leur est payé par l’État pour leurs betteraves, qu'elles servent à fabriquer du sucre ou qu'il y ait distillation en alcool.
La vie est moins amère avec un p’tit morceau de sucre.
Le saccharose, encore nommé commercialement « sucre », est le glucide de référence en matière de pouvoir sucrant.
La température de fusion du sucre augmente avec la vitesse à laquelle on le chauffe.Le glucose et le fructose, eux aussi faits de molécules identiques, présentent également ce comportement anormal.
gloss: Morceau de sucre, généralement de forme cubique ou parallélépipèdique.
pos: noun
tags: familiar
metonymically
examples: Ton café, c’est un sucre ou deux ?… J’en mets un ?… Deux ?… Tu prends deux sucres ?… Non ! Non ! OK, pas de problème […]
gloss: Ensemble des activités, des opérations qui concerne la production et la vente du sucre.
pos: noun
examples: Après le sucre, la grande distribution, la télévision et l’hôtellerie, c’est une nouvelle activité réunionnaise dont se sépare Jacques de Chateauvieux.
gloss: Ose. Composé organique, plus particulièrement un glucide, caractérisée par la présence d’une fonction carbonyle (aldéhyde ou cétone) et de plusieurs fonctions alcools.
pos: noun
examples: Tout le monde sait que les chimistes désignent sous le nom de sucres des corps qui possèdent tous la propriété de fermenter.
Comme pour tous les végétaux, les trois principaux sucres sont le saccharose (notre « sucre de table »), le glucose (doux, peu sucré, mais qui donne de la plénitude), le fructose (environ 2,5 fois plus sucré que le saccharose).
L’équipe a ainsi confirmé que les souris infectées par le virus de la grippe survivent beaucoup mieux lorsqu’elles ingèrent des sucres qui sont rapidement métabolisés par l’organisme.
De la famille des polysaccharides, [l’ulvane] est formée de sucres simples – acides uroniques, rhamnose et xylose – liés en une longue chaîne ramifiée. Ce sont ces sucres qui intéressent les chimistes : fermentescibles, c’est-à-dire transformables en éthanol par fermentation alcoolique, ils sont également utilisables tels quels dans l’industrie agroalimentaire et cosmétique.
Après avoir analysé les tissus des anémones, William Mitch et ses collègues ont constaté que l’oxybenzone se liait effectivement à des sucres et s’accumulait sous cette forme dans les tissus.
gloss: Sucre électrique : Petite pièce en plastique et de la taille d’un morceau de sucre, permettant de joindre les fils conducteurs des câbles électriques, au moyen de vis.
pos: noun
gloss: : (Période de la) récolte de la sève des érables → voir sucres
pos: noun
tags: plural
Inflected forms:
form: sucres
pos: noun
tags: plural
Derived terms: acide du sucre
au sucre
avoir la bouche sucrée
bec sucré
betterave à sucre
cabane à sucre
canne à sucre
casser du sucre sur le dos de
casser du sucre sur le dos de quelqu’un
casser du sucre sur la tête de
casser du sucre sur quelqu’un
cire au sucre
coupe-sucre
cuillère à sucre
D-sucre
désucrer
en pain de sucre
érable à sucre
habiller chez Francœur le sucre et la cannelle
morceau de sucre
ne pas être en sucre
pain de sucre
palmier à sucre
pince à sucre
ne pas être à prendre avec une pince à sucre
su-sucre
susucre
sucrage
sucrant
sucrase
sucrate
sucré
sucre à glacer
sucre à la crème
sucre blanc
sucre brun
sucre brut
sucre candi
sucre chouquettes
sucre cristallisé
sucre d’amidon
sucre d’érable
sucre d’orge
sucre de canne
sucre de betterave
sucre de bouleau
sucre de coco
sucre de diabète
sucre de gélatine
sucre de houille
sucre de lait
sucre de malt
sucre de palme
sucre de plomb
sucre de pomme
sucre de saturne
sucre de raisin
sucre de roseau
sucre des fruits
sucre dur
sucre électrique
sucre en carreaux
sucre en morceau
sucre en morceaux
sucre en pierre
sucre en poudre
sucre farine
sucre glace
sucre impalpable
sucre inverti
sucre lent
sucre mou
sucre raffiné
sucre rapide
sucre roux
sucre semoule
sucre simple
sucre syntaxique
sucre vanillé
sucrer
sucrerie
sucres
sucrette
sucreux
sucrier
sucrière
sucrin
sucrochimie
sucrose
susucre
su-sucre
tarte au sucre
tout sucre
tout sucre et miel
tout sucre et tout miel
tout sucre, tout miel
Synonyms: saccharose
susucre
su-sucre
morceau
ose
sucre simple
Translations:
lang: Afrikaans
word: suiker
lang: Alabama
word: champòoli
lang: Albanais
word: sheqer
lang: Allemand
word: Zucker
lang: Anglais
word: sugar
lang: Moyen anglais
word: sugre
lang: Moyen anglais
word: sucre
lang: Anglo-normand
word: sucre
lang: Arabe
word: سُكَّر
roman: sukkar
lang: Arménien
word: շաքար
roman: shak’ar
lang: Azéri
word: şəkər
lang: Azéri
word: qənd
lang: Bachkir
word: шәкәр
lang: Bambara
word: sugoro
lang: Basque
word: azukre
lang: Bavarois
word: Zugga
lang: Bété (Côte d’Ivoire)
word: "zigili
lang: Bété (Côte d’Ivoire)
word: "zigilii
lang: Biélorusse
word: цукар
roman: cukar
lang: Breton
word: sukr
lang: Bulgare
word: захар
roman: zakhar
lang: Catalan
word: sucre
lang: Chinois
word: 糖
roman: táng
lang: Coréen
word: 설탕
roman: seoltang
lang: Coréen
word: 사탕
roman: satang
lang: Croate
word: šećer
lang: Damar de l’Est
word: ˈul
lang: Danois
word: sukker
lang: Dogon
word: sygɛrɛ
lang: Espagnol
word: azúcar
lang: Espéranto
word: sukero
lang: Estonien
word: suhkur
lang: Féroïen
word: sukur
lang: Finnois
word: sokeri
lang: Frison
word: sûker
lang: Gaélique écossais
word: siùcar
lang: Gaélique irlandais
word: siúcra
lang: Gagaouze
word: şeker
lang: Galicien
word: azucre
lang: Gallo
word: sucr
lang: Gallo-italique de Sicile
word: zzùcar
lang: Gallo-italique de Sicile
word: zzucch’r̄’
lang: Gallois
word: siwgr
lang: Géorgien
word: შაქარი
roman: šak’ari
lang: Grec
word: ζάχαρη
roman: záchari
lang: Gwich’in
word: soogàii
lang: Gwich’in
word: soogą̀įį
lang: Gwich’in
word: sungą̀įį
lang: Hawaïen
word: kōpaʻa
lang: Hébreu
word: סוכר
roman: sukar
lang: Hindi
word: शक्कर
roman: śakkar
lang: Hmong blanc
word: qab zib
lang: Holikachuk
word: saxil
lang: Hongrois
word: cukor
lang: Iakoute
word: саахар
lang: Ido
word: sukro
lang: Indonésien
word: gula
lang: Interlingua
word: sucro
lang: Inuktitut
word: ᓱᑲᖅ
roman: sukaq
lang: Islandais
word: sykur
lang: Italien
word: zucchero
lang: Japonais
word: 糖
roman: tō
lang: Jargon chinook
word: shugah
lang: Jargon chinook
word: shukwah
lang: Jargon chinook
word: suk
lang: Jargon chinook
word: lesuk
lang: Kaingang
word: asuka
lang: Karatchaï-balkar
word: шекер
lang: Kazakh
word: қант
roman: qant
lang: Kazakh
word: шекер
roman: şeker
lang: Kazakh
word: секер
roman: seker
lang: Kikaï
word: 砂糖
lang: Kikaï
word: さたー
lang: Kirghiz
word: кант
roman: kant
lang: Kotava
word: bota
lang: Koumyk
word: шекер
lang: Kurde
word: şekir
lang: Letton
word: cukurs
lang: Lituanien
word: cukrus
lang: Luxembourgeois
word: Zocker
lang: Macédonien
word: шеќер
roman: šeḱer
lang: Malais
word: gula
lang: Maltais
word: zokkor
lang: Mannois
word: shugyr
lang: Maori
word: huka
lang: Mattole
word: dink̓ooˀǰ
lang: Maya yucatèque
word: asukaar
lang: Maya yucatèque
word: ch’uhuk
lang: Métchif
word: seuk
lang: Néerlandais
word: suiker
lang: Nogaï
word: секер
lang: Normand
word: chucre
lang: Norvégien (bokmål)
word: sukker
lang: Norvégien (nynorsk)
word: sukker
lang: Occitan
word: sucre
lang: Oki-no-erabu
word: 砂糖
lang: Oki-no-erabu
word: さた
lang: Papiamento
word: suku
lang: Persan
word: شکر
roman: shekar
lang: Piémontais
word: sùcher
lang: Polonais
word: cukier
lang: Portugais
word: açúcar
lang: Roumain
word: zahăr
lang: Russe
word: сахар
roman: sakhar
lang: Same du Nord
word: sohkar
lang: Sanskrit
word: शर्करा
roman: śarkarā
lang: Serbe
word: шећер
roman: šećer
lang: Shindzuani
word: sukari
lang: Shingazidja
word: sukari
lang: Sicilien
word: zuccaru
lang: Sicilien
word: zùccheru
lang: Sicilien
word: zùcchiru
lang: Laotien
word: ນ້ຳຕານ
roman: nam tān
lang: Sindhi
word: کَنڊِ
lang: Slovaque
word: cukor
lang: Slovène
word: sladkor
lang: Sranan
word: sukru
lang: Suédois
word: socker
lang: Swahili
word: sukari
lang: Tadjik
word: шакар
lang: Tagalog
word: asukal
lang: Tamoul
word: சக்கரை
roman: cakkarai
lang: Tatar de Crimée
word: şeker
lang: Tatare
word: шикәр
roman: şikär
lang: Tchèque
word: cukr
lang: Tchouvache
word: сахăр
lang: Thaï
word: น้ำตาล
roman: námdtaan
lang: Tofalar
word: сааӄыр
lang: Touvain
word: чиъгир
lang: Tsolyáni
word: tseyóhlikh
lang: Tsolyáni
word: tseyóhlyal
lang: Turc
word: şeker
lang: Turkmène
word: gant
lang: Ukrainien
word: цукор
roman: tsukor
lang: Vietnamien
word: đường
lang: Volapük réformé
word: jueg
lang: Zoulou
word: ushukela
lang: Croate
word: čahurasta stezaljka za vodiče
lang: Italien
word: morsettiera