ail
Part of speech: noun
Morphology: simple
Topics: botany
cuisine
Etymology: Du latin allium, de même sens.
Senses:
gloss: Espèce de plante à bulbe de la famille des liliacées (classification classique) ou des amaryllidacées (classification phylogénétique) à bulbe composé de plusieurs petites gousses réunies sous une enveloppe commune, utilisé en cuisine, d’une odeur et d’un goût très fort et piquant dû notamment à des composés de soufre.
pos: noun
examples: À la va-vite, ce restaurateur italien rassemble le peu de salade romaine qui lui reste, du parmesan, des œufs durs, des croûtons (parfumés aux anchois), de l’ail et de la Worcestershire sauce.
En Charente-Maritime, deux spécialités locales subliment ce coquillage : la mouclade, avec une sauce au vin blanc, du pineau, du persil, de l’ail et, selon les recettes, du curry et du jaune d’œuf ; et l’éclade - ou églade -, où les moules sont disposées en spirale sur une planche en bois avant d’être recouvertes d’aiguilles de pin auxquelles on met le feu, ce qui donne un goût fumé à ce plat typique de l’île d’Oléron et des alentours de Royan.
De la même façon, une céréale cultivée pourra souffrir de l’emploi d’un antigraminées. Les autres monocotylédones (famille des liliacées, par exemple l’ail, la ciboulette…) ne sont pas forcément sensibles aux antigraminées.
Inflected forms:
form: ails
pos: noun
tags: plural
form: aulx
pos: noun
tags: singular
Derived terms: ail à tête ronde
ail à toupet
ail à trois angles
ail blanc
ail blanc de Lomagne
ail commun
ail cultivé
ail de cerf
ail de chien
ail de la Sainte-Victoire
ail des bois
ail des jardins
ail des ours
ail des vignes
ail doré
ail d’Orient
ail du Japon
ail en chemise
ail faux poireau
ail jaune
ail Moly
ail poireau
ail rocambole
ail rose
ail rose de Lautrec
ail sauvage
ail serpentin
ail victorial
aillade
aillé
ailler
aïoli
beurre d’ail
Bois-de-l’Ail
essence d’ail
gousse d’ail
marchande d’ail
presse-ail
tête d'ail
Related terms: allicine
Translations:
lang: Abaknon
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lang: Tatare
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