chou-fleur
Part of speech: noun
Morphology: simple
Topics: agriculture
cuisine
medicine
mycology
Etymology: De chou et fleur, par calque de l’italien cavolfiore
Senses:
gloss: Variété de chou dont les rameaux et les fleurs naissants forment une masse blanche et tendre.
pos: noun
examples: Entre Saint-Pol-de-Léon et Roscoff, je fais route parmi d’immenses plantations d’artichauts et de choux-fleurs, prosaïquement accroupies entre leurs murets de pierres sèches.
Bien des variétés de choux sont cultivées en France: […]
— Le chou-fleur et le chou-brocoli (Br. oleracea var. botrytis), dont la partie comestible est l’inflorescence; le chou-fleur est une plante annuelle, le chou-brocoli est bisannuel. — (A. Pouveau, « Production de semences potagères », chapitre 10 de Pollinisation et productions végétales, ouvrage collectif dirigé par Paul Pesson & Jean Louveaux, INRA, 1984, page 471)
Par ailleurs, les légumiers bretons ont dû faire face à un désintérêt des semenciers pour la production de semences de chou-fleur.
gloss: Ce rameau d’ébauches de fleurs, utilisés comme légume.
pos: noun
examples: Il n’y avait plus d’air dans la cour, rien que des odeurs. C’est celle du chou-fleur qui l’emporte facilement sur toutes les autres. Un chou-fleur vaut dix cabinets, même s’ils débordent.
Pendant la cuisson du chou-fleur, préparer la sauce au yaourt : délayer le tahini dans le yaourt, ajouter le jus du demi-citron et ajuster l’assaisonnement.’' — (journal 20 minutes, 8 juin 2022, page 12)
D’autres [légumes] donnait aussi, voire seulement, des entremets ou des entrées de carême. C’est le cas du chou-fleur, des épinards, des artichauts, des céleris, des cardes d’artichauts et cardons, des champignons de Paris , et plus encore des morilles, des mousserons et des truffes qui ne fournissaient qu’exceptionnellement des potages.
Les isothiocyanates, et plus particulièrement le sulforaphane, sont retrouvés dans les légumes crucifères, comme le radis noir, mais aussi les brocolis, les choux de Bruxelles ou les choux-fleurs.
Pour un velouté ultra-nutritif, mixez du chou-fleur qui servira de « crème ».
Le chou-fleur est apparu sur nos tables comme les petits pois et les artichauts au XVIᵉ siècle : d’après Pierre de l’Estoile, Catherine de Médicis a failli mourir d’une indigestion d’artichauts !
L’intégration de la cuisine chinoise et française était un changement spectaculaire. Le liseron d’eau, la laitue, la courge, le chou, etc. ont été complétés par des légumes occidentaux comme la tomate, le potiron, la carotte, le chou-fleur, etc. qui arrivent progressivement du XVIIᵉ au XIXᵉ siècle.
gloss: Jeu de cour de récréation où chaque joueur avance tour à tour de la distance exacte d’un pied, le premier en disant chou et le suivant fleur, et ainsi de suite, et où le premier à rejoindre le pied de l’autre a gagné.
pos: noun
examples: Il y a de nombreux gestes qui sont des jeux – le pierre-papier-ciseaux – ou qui déterminent des organisations de jeu – le chou-fleur pour composer des équipes.
gloss: Synonyme de clavaire crépue (Sparassis crispa) (espèce de champignons).
pos: noun
examples: Compte tenu de son aspect, la clavaire crépue est également appelée « crête de coq » ou « chou-fleur ».
gloss: Anémone de mer du genre Actinia dont le contact provoque des brûlures. ^([2])
pos: noun
examples: Les « plumes de mer » urticantes, Virgularia gustaviana et Struthiopteron caledonicum sortent du sédiment de vingt à trente centimètres et y rentrent si on les agace, tout comme les actinies rétractiles Actidendron et Edwardsia baptisées « choux-fleurs» qui, si on les effleure à peau nue, déchargent instantanément leurs nématocystes, infligeant aux importuns de douloureuses brûlures aux marques persistantes.
gloss: Par analogie d'aspect, nom donné vulgairement au condylome acuminé.
pos: noun
examples: Cette excroissance n'est pas une végétation, (c'est à dire un chou-fleur ou condylome acuminé ) enflammée , puisque ces tumeurs sont des papillomes où l'élément épithélial domine , tandis qu'ici l'épiderme reste passif et n'offre que des traces d'irritation secondaire.
Inflected forms:
form: choux-fleurs
pos: noun
tags: plural
Derived terms: avoir le trou du cul en chou-fleur
chou-fleuriser
chou-fleuriste
mini-chou-fleur
oreille de chou-fleur
Translations:
lang: Albanais
word: lulelakër
lang: Allemand
word: Blumenkohl
lang: Allemand
word: Karfiol
lang: Allemand
word: Blütenkohl
lang: Anglais
word: cauliflower
lang: Arabe
word: قرنبيط
roman: qarnabīṭ
lang: Arabe
word: قُنَّبِيط
lang: Arménien
word: ծաղկակաղամբ
roman: çaġkakaġamb
lang: Asturien
word: coliflor
lang: Basque
word: azalore
lang: Breton
word: kaol-fleur
lang: Breton
word: brikoli
lang: Breton
word: kaol-bleuñv
lang: Bulgare
word: карфиол
roman: karfiol
lang: Catalan
word: coliflor
lang: Chinois
word: 花椰菜
roman: huāyēcài
lang: Chinois
word: 花菜
roman: huācài
lang: Chinois
word: 菜花
roman: càihuā
lang: Cornique
word: cawlvlejen
lang: Corse
word: cavùlufiore
lang: Corse
word: cavulifiori
lang: Créole haïtien
word: chou flè
lang: Croate
word: karfiol
lang: Croate
word: cvjetača
lang: Danois
word: blomkål
lang: Espagnol
word: coliflor
lang: Espéranto
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lang: Flamand occidental
word: blomkôle
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word: blómkál
lang: Italien
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word: cavolesciore
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word: blomkål
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word: domidosire
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lang: Tagalog
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roman: kapusta cvitna
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roman: kvitna kapusta
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lang: Vietnamien
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lang: Vietnamien
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word: florabrasid
lang: Zoulou
word: ukholifulawa