caillé
Part of speech: adj
noun
Morphology: simple
Etymology: → voir cailler.
Senses:
gloss: Qui a caillé.
pos: adj
examples: Le lait caillé s’obtient par fermentation naturelle (il est appelé leben en Afrique du Nord, ou dahi en Inde). Après égouttage et séchage, il prend une consistance de fromage qui peut se conserver plusieurs jours (par exemple le hayb en Éthiopie).
gloss: Liquide qui s'est figé, qui a coagulé.
pos: adj
tags: broadly
examples: J’étais effrayé de mon mal, tel le blessé qui écarte les lambeaux caillés de sa chemise, et découvre soudain le centre rouge et vibrant de la douleur.
gloss: La partie solide du lait coagulé issue de l’égouttage du coagulum qui élimine le lactosérum.
pos: noun
examples: […] quand on voit que le caillé tombe au fond, on retire l’eau et le petit-lait ; on place une éclisse sur une claie à fromage placée en travers du baquet, et on y met le caillé de la manière suivante […]
Inflected forms:
form: caillés
pos: adj
tags: plural
masculine
form: caillée
pos: adj
tags: singular
feminine
form: caillées
pos: adj
tags: plural
feminine
form: caillés
pos: noun
tags: plural
Derived terms: brise-caillé
caillage
caillé-blanc
caillebotte
caillebotté
caille-lait
caillement
caillette
tranche-caillé
Related terms: faisselle
fermentation
fromage
serat
Synonyms: lait caillé
Translations:
lang: Albanais
word: pus
lang: Albanais
word: dhallë
lang: Albanais
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lang: Allemand
word: Bruch
lang: Allemand
word: Käsebruch
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word: gruth
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