déglacer
Part of speech: verb
Morphology: compound
Topics: cuisine
mechanical
nautical
Etymology: Composé de glacer et de de-.
Senses:
gloss: Ôter la glace, fondre la glace.
pos: verb
examples: Lorsque vous déglacez les vitres de la voiture, prenez garde à vos épaules et à votre dos.
gloss: Mouiller avec un liquide (vin, bouillon…) un récipient ayant servi à une cuisson, pour dissoudre les substances et les sucs restant attachés au fond, afin de constituer un jus qui sera souvent filtré dans un chinois.
pos: verb
examples: Au bout de 5 min, déglacez au vinaigre de cidre, puis mouillez votre bouillon en ajoutant un L d’eau (idéalement 1 L de bouillon végétal, réalisé au préalable avec les épluchures des légumes pour avoir un goût plus profond.
gloss: Filtrer une marinade pour en ôter les morceaux de fruits, légumes, condiments, herbes et épices, afin d’en garder seulement le jus servant à la préparation d’une sauce.
pos: verb
examples: Pour préparer le lièvre au porto, il vaut mieux déglacer la marinade préparée la veille et l’utiliser pour cuire les morceaux et conserver les parfums.
gloss: Briser la glace afin de permettre le passage d’un navire.
pos: verb
gloss: Honer un cylindre.
pos: verb
Inflected forms:
form: déglacer
pos: verb
tags: infinitive
present
form: avoir déglacé
pos: verb
tags: infinitive
past
form: en déglaçant
pos: verb
tags: gerund
present
form: en ayant déglacé
pos: verb
tags: gerund
past
form: déglaçant
pos: verb
tags: participle
present
form: déglacé
pos: verb
tags: participle
past
form: je déglace
pos: verb
tags: indicative
present
form: tu déglaces
pos: verb
tags: indicative
present
form: il/elle/on déglace
pos: verb
tags: indicative
present
form: nous déglaçons
pos: verb
tags: indicative
present
form: vous déglacez
pos: verb
tags: indicative
present
form: ils/elles déglacent
pos: verb
tags: indicative
present
form: j’ai déglacé
pos: verb
tags: indicative
past
multiword-construction
form: tu as déglacé
pos: verb
tags: indicative
past
multiword-construction
form: il/elle/on a déglacé
pos: verb
tags: indicative
past
multiword-construction
form: nous avons déglacé
pos: verb
tags: indicative
past
multiword-construction
form: vous avez déglacé
pos: verb
tags: indicative
past
multiword-construction
form: ils/elles ont déglacé
pos: verb
tags: indicative
past
multiword-construction
form: je déglaçais
pos: verb
tags: indicative
imperfect
form: tu déglaçais
pos: verb
tags: indicative
imperfect
form: il/elle/on déglaçait
pos: verb
tags: indicative
imperfect
form: nous déglacions
pos: verb
tags: indicative
imperfect
form: vous déglaciez
pos: verb
tags: indicative
imperfect
form: ils/elles déglaçaient
pos: verb
tags: indicative
imperfect
form: j’avais déglacé
pos: verb
tags: indicative
pluperfect
form: tu avais déglacé
pos: verb
tags: indicative
pluperfect
form: il/elle/on avait déglacé
pos: verb
tags: indicative
pluperfect
form: nous avions déglacé
pos: verb
tags: indicative
pluperfect
form: vous aviez déglacé
pos: verb
tags: indicative
pluperfect
form: ils/elles avaient déglacé
pos: verb
tags: indicative
pluperfect
form: je déglaçai
pos: verb
tags: indicative
past
form: tu déglaças
pos: verb
tags: indicative
past
form: il/elle/on déglaça
pos: verb
tags: indicative
past
form: nous déglaçâmes
pos: verb
tags: indicative
past
form: vous déglaçâtes
pos: verb
tags: indicative
past
form: ils/elles déglacèrent
pos: verb
tags: indicative
past
form: j’eus déglacé
pos: verb
tags: indicative
past
anterior
form: tu eus déglacé
pos: verb
tags: indicative
past
anterior
form: il/elle/on eut déglacé
pos: verb
tags: indicative
past
anterior
form: nous eûmes déglacé
pos: verb
tags: indicative
past
anterior
form: vous eûtes déglacé
pos: verb
tags: indicative
past
anterior
form: ils/elles eurent déglacé
pos: verb
tags: indicative
past
anterior
form: je déglacerai
pos: verb
tags: indicative
future
form: tu déglaceras
pos: verb
tags: indicative
future
form: il/elle/on déglacera
pos: verb
tags: indicative
future
form: nous déglacerons
pos: verb
tags: indicative
future
form: vous déglacerez
pos: verb
tags: indicative
future
form: ils/elles déglaceront
pos: verb
tags: indicative
future
form: j’aurai déglacé
pos: verb
tags: indicative
future
perfect
form: tu auras déglacé
pos: verb
tags: indicative
future
perfect
form: il/elle/on aura déglacé
pos: verb
tags: indicative
future
perfect
form: nous aurons déglacé
pos: verb
tags: indicative
future
perfect
form: vous aurez déglacé
pos: verb
tags: indicative
future
perfect
form: ils/elles auront déglacé
pos: verb
tags: indicative
future
perfect
form: que je déglace
pos: verb
tags: subjunctive
present
form: que tu déglaces
pos: verb
tags: subjunctive
present
form: qu’il/elle/on déglace
pos: verb
tags: subjunctive
present
form: que nous déglacions
pos: verb
tags: subjunctive
present
form: que vous déglaciez
pos: verb
tags: subjunctive
present
form: qu’ils/elles déglacent
pos: verb
tags: subjunctive
present
form: que j’aie déglacé
pos: verb
tags: subjunctive
past
form: que tu aies déglacé
pos: verb
tags: subjunctive
past
form: qu’il/elle/on ait déglacé
pos: verb
tags: subjunctive
past
form: que nous ayons déglacé
pos: verb
tags: subjunctive
past
form: que vous ayez déglacé
pos: verb
tags: subjunctive
past
form: qu’ils/elles aient déglacé
pos: verb
tags: subjunctive
past
form: que je déglaçasse
pos: verb
tags: subjunctive
imperfect
form: que tu déglaçasses
pos: verb
tags: subjunctive
imperfect
form: qu’il/elle/on déglaçât
pos: verb
tags: subjunctive
imperfect
form: que nous déglaçassions
pos: verb
tags: subjunctive
imperfect
form: que vous déglaçassiez
pos: verb
tags: subjunctive
imperfect
form: qu’ils/elles déglaçassent
pos: verb
tags: subjunctive
imperfect
form: que j’eusse déglacé
pos: verb
tags: subjunctive
pluperfect
form: que tu eusses déglacé
pos: verb
tags: subjunctive
pluperfect
form: qu’il/elle/on eût déglacé
pos: verb
tags: subjunctive
pluperfect
form: que nous eussions déglacé
pos: verb
tags: subjunctive
pluperfect
form: que vous eussiez déglacé
pos: verb
tags: subjunctive
pluperfect
form: qu’ils/elles eussent déglacé
pos: verb
tags: subjunctive
pluperfect
form: je déglacerais
pos: verb
tags: conditional
present
form: tu déglacerais
pos: verb
tags: conditional
present
form: il/elle/on déglacerait
pos: verb
tags: conditional
present
form: nous déglacerions
pos: verb
tags: conditional
present
form: vous déglaceriez
pos: verb
tags: conditional
present
form: ils/elles déglaceraient
pos: verb
tags: conditional
present
form: j’aurais déglacé
pos: verb
tags: conditional
past
form: tu aurais déglacé
pos: verb
tags: conditional
past
form: il/elle/on aurait déglacé
pos: verb
tags: conditional
past
form: nous aurions déglacé
pos: verb
tags: conditional
past
form: vous auriez déglacé
pos: verb
tags: conditional
past
form: ils/elles auraient déglacé
pos: verb
tags: conditional
past
form: déglace
pos: verb
tags: imperative
present
form: déglaçons
pos: verb
tags: imperative
present
form: déglacez
pos: verb
tags: imperative
present
form: aie déglacé
pos: verb
tags: imperative
past
form: ayons déglacé
pos: verb
tags: imperative
past
form: ayez déglacé
pos: verb
tags: imperative
past
form: se déglacer
pos: verb
tags: pronominal
Derived terms: déglaçage
Related terms: glaçage
glace
glacer
glaçon
Synonyms: dégeler
réchauffer
honer
Antonyms: glacer
Translations:
lang: Allemand
word: abtauen
lang: Allemand
word: ablöschen
lang: Anglais
word: deglaze
lang: Anglais
word: de-ice
lang: Croate
word: odlediti
lang: Croate
word: otkraviti
lang: Croate
word: proći kroz cjedilo
lang: Croate
word: lomiti led
lang: Croate
word: glačati honanjem
lang: Italien
word: deglassare
lang: Néerlandais
word: deglaceren