brochet
Part of speech: noun
Morphology: simple
Topics: cuisine
ichthyology
Senses:
gloss: Poisson d’eau douce, au corps allongé et dont la bouche est garnie de dents nombreuses, fortes et pointues (genre Esox).
pos: noun
examples: L’onde était transparente ainsi qu’aux plus beaux jours ;
Ma commère la Carpe y faisait mille tours
Avec le Brochet son compère.
On pêche fréquemment dans le Rhône le barbeau et le goujon, quelquefois la truite ordinaire, la truite saumonée et même le saumon, le plus souvent la carpe, le brochet et les deux espèces d'anguilles de nos marais , que distinguent fort bien nos pêcheurs et mieux encore nos gourmets. A certaines époques, on y prend des esturgeons et des aloses en grande quantité.
Je m’applaudissais que Hannah ne fût point, tout de même ! semblable à la femelle du brochet, qui dévore, volontiers, – s’il est plus petit, – le mâle qui l’a fécondée (peut-être pour se venger sur lui des fatigues de la ponte).
Les grands brochets, allongeant leurs becs féroces, brigands des eaux, rudes, d’un gris de fer.
Il y a, dans les rivières, des brochets (que l’on quenellise ici aussi), des carpeaux que l’on déguste farcis à la crème.
Le brochet se nomme lançon et lanceron, quand il est très jeune ; poignard, quand il est d’une grosseur moyenne ; carreau, quand il est plus gros. On l’appelle encore béquet et béchet dans quelques départemens de France.
Que tous puissent voir, au moins une fois dans leur vie, de génération en génération, les majestueuses palissades de la rivière Péribonka, plus hautes que celles du Fjord du Saguenay ! Nous vous invitons, vous et votre famille, à les connaître, guidés par nos soins, pendant la saison des maringouins. Ouananiches et brochets inclus.
gloss: Grand brochet (Esox lucius).
pos: noun
tags: especially
gloss: Ce poisson apprêté pour être mangé.
pos: noun
examples: On apportait aussi de grands brochets de la Moselle, des bêtes superbes au museau plat, couchées sur des lits de cerfeuil, dans des vaisselles gigantesques.
L'ombre de M. de Lagreau savourait sans doute, entre autres mets délectables, le brochet maître-d’hôtel, les bouchées financière, le poulet à la crème, et louait hautement son confrère de « La Toque Blanche », à Eymet (Dordogne), […].
Dîners de ma province ! Soupe épaisse dans laquelle tient la cuiller, le brochet fourni par l'étang du domaine, énorme, onctueux mais tellement farci d'arêtes qu'on croit avoir dans la bouche un fagot plein d'épines.
gloss: Homme cupide et sans scrupules ; requin.
pos: noun
tags: figuratively
literary
examples: « Ce coquin, ce brochet, m’accuser de trafiquer des traités ! Le reproche est pour le moins plaisant venant de lui, qui a passé sa vie à se vendre au plus offrant… »
Mais dès que le notaire s'engage dans le détail, mes contractants se réveillent et, chacun à la dimension de sa gueule (comme dit une expression locale) fait son brochet.
Inflected forms:
form: brochets
pos: noun
tags: plural
Derived terms: brochet africain
brochet d’Amérique
brochet de l’Amour
brochet de mer
brochet du Nil
brochet du Nord
brochet maillé
brocheton
grand brochet
vairon-brochet
Synonyms: gros bec
Translations:
lang: Allemand
word: Hecht
lang: Altaï du Sud
word: чортон
lang: Anglais
word: pike
lang: Arabe
word: سمك الكراكي
lang: Arabe
word: زنجور
lang: Arabe
word: زُنْجُور
lang: Atikamekw
word: kinocew
lang: Bachkir
word: суртан
lang: Basque
word: lutxo
lang: Biélorusse
word: шчупак
roman: ščupák
lang: Breton
word: begeg
lang: Breton
word: beked
lang: Catalan
word: lluç de riu
lang: Champenois
word: beuca
lang: Champenois
word: béca
lang: Champenois
word: bec
lang: Champenois
word: bequet
lang: Champenois
word: bèche
lang: Champenois
word: bèchet
lang: Chor
word: шортан
lang: Corse
word: luzzu
lang: Corse
word: lucciu
lang: Danois
word: gedde
lang: Espagnol
word: lucio
lang: Espéranto
word: ezoko
lang: Féroïen
word: gedda
lang: Finnois
word: hauki
lang: Gallo-italique de Sicile
word: luzzu
lang: Gallo-italique de Sicile
word: lùzzu
lang: Roumain
word: știucă
lang: Haut tanana
word: uljaaddh
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word: сордоҥ
lang: Ido
word: lucio
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word: шортан
roman: şortan
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word: snoek
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word: иус
lang: Nogaï
word: шортан
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word: gjedde
lang: Occitan
word: bechet
lang: Occitan
word: brochet
lang: Picard
word: lu
lang: Picard
word: lue
lang: Picard
word: béqhé
lang: Polonais
word: szczupak
lang: Portugais
word: lúcio
lang: Russe
word: щука
roman: chtchouka
lang: Same du Nord
word: hávga
lang: Sicilien
word: aluzzu
lang: Slovaque
word: šťuka
lang: Solrésol
word: doresisolmi
lang: Solrésol
word: d'oresisolmi
lang: Suédois
word: gädda
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word: чуртан
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word: štika
lang: Tchouvache
word: çăрттан
lang: Tofalar
word: шуруш
lang: Ukrainien
word: щука
roman: ščúka
lang: Wallon
word: brotchet
lang: Anglais
word: northern pike
lang: Anglais
word: pike