potager
Part of speech: adj
noun
verb
Morphology: derivation
Topics: agriculture
Etymology: Dérivé de potage, avec le suffixe -er.
Senses:
gloss: Dont on se sert pour le potage, et généralement relatif aux légumes.
pos: adj
examples: Après avoir considéré le jardin potager comme distinct des autres parties en culture, je traiterai du jardin fruitier dans un chapitre particulier.
Elles se trouvent devant un terrain si exclusivement potager qu’avec ses carrés, ses rectangles de diverses couleurs, il ressemble à un grand jeu.
Malgré les territoires, maintenant potagers, de la grande plaine au confluent du Rhône et de la Durance, la Provence est un pays maigre.
gloss: Jardin potager, destiné à la culture des légumes.
pos: noun
examples: Cette plante vient du Mexique, où l’on mange ses racines cuites sous la cendre. Dès le commencement du siècle dernier, on la cultivait en France comme plante alimentaire. Toutefois elle ne tarda pas à être rejetée à cause du goût trop aromatique de ses racines; mais cette disgrâce fît sa fortune, car elle ne disparut de nos potagers que pour entrer dans nos jardins.
Parmi d’anciens potagers envahis par les ronces, un seul était à peu près émondé et des plants d’épinards et de carottes y alternaient avec les vasques givrées des choux.
Il […] se résolut, en fin de compte, quand les fruits seraient mûrs, à profiter d’un jour où son ennemi serait en tournée quelque part, dans le finage, pour mettre à sac son potager et ses arbres.
Ce petit potager remonte aux années 1920. Il garantissait aux habitants l’autosuffisance alimentaire et leur offrait l’occasion d’un sain exercice physique – un souci très allemand.
Même s’ils sont tournés d’abord vers l’autoconsommation, il n’est pas rare que les potagers domestiques dégagent des surplus de légumes, de fruits, d’œufs, que ne suffit pas à absorber le cercle de la famille, des voisins et des amis.
gloss: , XVIIIe siècle, , Sorte de fourneau en maçonnerie, garni des braises, pour mijoter ou réchauffer des plats.
pos: noun
tags: dated
examples: Une porte latérale s’ouvrit, et nous entrâmes dans une pièce voûtée où, sur un long potager, bouillaient dix ragoûts.
J’entrai dans une petite pièce […] : la cuisine du futur appartement. Un évier, un potager de faïence, surmontés d’une hotte.
Une autre innovation de l’époque moderne permet la cuisine au beurre : le potager. Ce potager n’est pas celui dans lequel poussent les légumes, mais une construction en briques ou en pierres que l’on installe dans les cuisines aristocratiques. C’est une espèce de fourneau : un feu, ou des braises, couve en bas, et plusieurs ouvertures, en haut, permettent de placer les marmites et les poêles sur le plan de travail. Ce n’est pas encore précis comme des plaques à induction, mais c’est un progrès notable par rapport à la cuisine sur un feu ouvert, dans une cheminée.
Il aurait des braises pour alimenter son potager qui réchaufferait, plus tard, sa gamelle.
Le potager, ancêtre de notre cuisinière, qui contribue à la sophistication des pratiques culinaires, s’affirme au XVIIIe siècle. C’est une table de maçonnerie, à hauteur d’appui, où l’on peut cuire en même temps diverses préparations utilisant des pots sur des réchauds scellés aux cavités, qui sont remplies de braises. Le potager est placé aux endroits les plus commodes et les plus éclairés, sous les fenêtres, afin que l’on puisse mieux surveiller les plats qui mitonnent. La chaleur des foyers, graduée par l’ouverture plus ou moins grande des réchauds et l’ardeur des braises, permet les cuissons douces et rapides.
gloss: Pousser, grandir, en parlant de légumes.
pos: verb
examples: Dans le beau jardin de mon père potageaient des légumes tout colorés.
Inflected forms:
form: potagers
pos: adj
tags: plural
masculine
form: potagère
pos: adj
tags: singular
feminine
form: potagères
pos: adj
tags: plural
feminine
form: potagers
pos: noun
tags: plural
Derived terms: betterave potagère
corète potagère
herbe potagère
jardin potager
noctuelle potagère
plante potagère
pourpier potager
racine potagère
Translations:
lang: Italien
word: ortense
lang: Latin
word: hortensis
lang: Tchèque
word: zeleninový
lang: Allemand
word: Gemüsegarten
lang: Anglais
word: vegetable garden
lang: Anglais
word: kitchen garden
lang: Catalan
word: hort
lang: Corse
word: ortu
lang: Créole guadeloupéen
word: kitchen garden
lang: Dalmate
word: vart
lang: Danois
word: køkkenhave
lang: Espagnol
word: huerto
lang: Espéranto
word: legomĝardeno
lang: Finnois
word: kasvimaa
lang: Gagaouze
word: orman
lang: Gallo
word: courti
lang: Italien
word: orto
lang: Japonais
word: 菜園
roman: さいえん, saien
lang: Japonais
word: 野菜畑
roman: やさいばたけ, yasaibatake
lang: Karatchaï-balkar
word: бачха
lang: Kazakh
word: бақша
roman: baqşa
lang: Mandarin
word: 菜園
lang: Mandarin
word: 菜园
roman: càiyuán
lang: Néerlandais
word: groentetuin
lang: Néerlandais
word: moestuin
lang: Normand
word: courtil
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word: courtin
lang: Persan
word: مربوط به سبزیجات
lang: Pirahã
word: xogaí
lang: Polonais
word: ogród warzywny
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lang: Russe
word: огород
roman: ogoród
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lang: Same du Nord
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lang: Suédois
word: köksträdgård
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word: furnellu