sel
Part of speech: noun
Morphology: simple
Topics: chemistry
cryptography
cuisine
Etymology: Du moyen français sel, issu de l’ancien français sel, lui-même du latin sāl (« sel, eau de mer, mer, esprit, finesse, plaisanterie piquante, élégance, délicatesse du goût »), issu de l’indo-européen commun *seh₂l-. La racine indo-européenne a également donné sāļš (letton), salt (anglais), salann (gaélique irlandais), sůl (tchèque), Salz (allemand), sól (polonais), halen (gallois), salt (gothique), sal (vieux prussien), salila (sanskrit), salapia (illyrien), etc. Le mot, dans les langues issues de l’indo-européen, est souvent lié à celui de « mer » comme θάλασσα, thálassa en grec, Salacia la déesse de la mer chez les Romains, sea en anglais, etc.
Senses:
gloss: Nom courant du chlorure de sodium, composé ionique, friable, soluble dans l’eau, que l’on extrait de la mer, de sources salées, de mines, et dont on se sert surtout pour assaisonner et conserver les aliments.
pos: noun
examples: […] deux ouvriers recouvrent les poissons d’une pelletée de sel avant de les précipiter dans une fosse de conservation.
Comme les greniers à sel ne distribuaient pas moins d’un quart de minot, il existait des boutiques, appelées « regrats », où le sel se vendait au détail.
Le problème de l’excès de sel se pose dans de nombreux périmètres irrigués des régions sèches. Leur amélioration peut se faire par des apports de gypse ou de phosphogypse.
Dans son acception habituelle, le sel désigne le minéral halite, dont l’importance est vitale pour la physiologie de l’homme et des animaux.
Manger une chose à la croque au sel, la manger sans autre assaisonnement que le sel.
Viande au gros sel, viande bouillie que l’on sert avec accompagnement de gros sel.
Beurre, fromage demi-sel, beurre, fromage légèrement salé.
gloss: Molécule de charge électrique nulle composée au moins d’un anion et d’un cation et qui est le résultat d’une réaction chimique de neutralisation entre un acide et une base.
pos: noun
examples: Les 4 atomes d’eau commencent à s’en dégager à 80° ; à 100°, le sel est parfaitement sec. Sous l’influence de la chaleur, il se comporte comme le sel de chaux.
La solution d’ammoniaque est utilisée dans l’industrie pour le dégraissage, la fabrication des sels ammoniacaux.
Cette phytohormone de synthèse présentée sous forme de sels de sodium et de potassium, est surtout utilisée en cultures de céréales pour détruire le gaillet-gratteron et le mouron.
La morphine-base, insoluble dans l’eau froide, est ainsi transformée en son sel, le morphinate de calcium, parfaitement soluble.
gloss: Sel volatil que l’on respire pour ranimer ses esprits.
pos: noun
tags: broadly
plural
examples: Elle était près de s’évanouir, on lui fit respirer des sels.
Pinglet. — Ne lui mettez donc pas comme ça les sels sous le nez ! C’est corrosif !
Au milieu de l’escalier, elle défaillit soudain, et une dame de la maison, qui la savait malade, sortit sur le carré pour lui faire respirer des sels.
Perplexe, la comtesse atteignit sur un guéridon près d’elle un panier à ouvrage, chercha dans le panier un flacon de sels, hésita à l’offrir à son hôte, et prit enfin le parti de le respirer elle-même.
— A ces mots, comme le corbeau de la fable, ma cousine Telcide ne se sentira plus de joie, elle ouvrira un large bec et tombera faible… Vous lui présenterez des sels, dont vous n’aurez pas oublié de vous munir… Vous la ferez revenir à elle et à vous…
Anne paraissait jolie malgré tout, mais Charlotte, nerveuse et agitée et ne se soutenant qu’à force de sel volatil, ne perdit pas une minute conscience de sa laideur et de son air étrange.
Les deux amies de couvent s’embrassent avec émotion ; discrètement, Jeanne glisse dans la poche du grand manteau de voyage de Fernande un flacon de sels du XVIIIᵉ siècle, babiole de luxe donnée ce matin par Michel à Fernande, et que les excitations de la journée lui ont déjà fait égarer deux fois.
gloss: Ce qu’il y a de fin, de vif, de piquant.
pos: noun
tags: analogy
figuratively
examples: Il n’y a pas un grain de sel dans son ouvrage, dans ses discours, dans sa conversation.
Je ne sens pas, je ne goûte pas le sel de cette plaisanterie.
Ses écrits sont assaisonnés du sel le plus piquant.
— Vous pouvez avoir toute confiance en lui.
— Autant qu’en vous ?
Il y avait des moments – c’était rare, d’ailleurs ! – où Maigret ne pouvait s’empêcher de lancer une petite phrase de ce genre, avec un air benêt qui lui donnait tout son sel.
Dans un cas comme dans l’autre, la boisson s’avérait souvent fade et trop sucrée, sans corps ni reliefs, le buveur étant privé de ce qui fait le sel de l’expérience cocktail : le mélange de goûts et de textures complexes, et le spectacle du barman qui les mixe devant lui.
gloss: Octets ajoutés au hasard à un message avant son cryptage, afin d'augmenter la difficulté de retrouver ce dernier par piratage.
pos: noun
Inflected forms:
form: sels
pos: noun
tags: plural
Derived terms: à la croque au sel
bac à sel
demi-sel
désert de sel
dôme de sel
esprit de sel
faux sel
fin comme du gros sel
fleur de sel
grain de sel
grenier à sel
gros sel
jeter du sel dans la mer
mettre son grain de sel
ne pas manquer de sel
offrir le pain et le sel
partager le pain et le sel
pâte à sel
pèse-sel
pierre à sel
poivre et sel
poivre-sel
prendre le sel
RSF
riz-pain-sel
Rocher-de-Sel
sel alembroth
sel amer
sel attique
sel au céleri
sel au cèleri
sel blanc
sel d’enfer
sel d’Epsom
sel d’oseille
sel de Barèges
sel de céleri
sel de cèleri
sel de cuisine
sel de fonte
sel de Glauber
sel de Guérande
sel de mer
sel de pâmoison
sel de prunelle
sel de saturne
sel de Sedlitz
sel de soude
sel de table
sel de terre
sel de Vichy
sel fin
sel gemme
sel gris
sel marin
sel minéral
sel noir
sel tricalcique
sélinot
sels
sels de pâmoison
sous-sel
sursel
verser du sel sur la plaie
Related terms: faux saunage
faux saunier
salade
saladier
salaire
salarial
salariat
salarié
salarier
salant
salaison
saloir
salé
salègre
saler
saleron
salière
salicole
saliculture
salifère
salifiable
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salicorne
salignon
salin
saline
salinier
salinité
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salpêtre
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Salt Lake City
Salzbourg
sauce
saucer
saucier
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saucissonnage
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saumure
saumurage
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saunage
saunaison
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saunerie
saunier
saunière
saupoudrer
saupoudrage
gabelle
hali-
halo-
paludier
salin-
salino-
Translations:
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lang: Ahtna
word: natuʼ
lang: Albanais
word: kripë
lang: Allemand
word: Salz
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lang: Anglais
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word: مِلْحٌ
roman: milḥ(un)
lang: Arménien
word: աղ
roman: aġ
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word: jayu
lang: Azéri
word: duz
lang: Bachkir
word: тоҙ
lang: Bambara
word: kɔgɔ
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word: соль
roman: solʹ
lang: Birman
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lang: Bulgare
word: сол
roman: sol
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lang: Champenois
word: sé
lang: Champenois
word: seill
lang: Champenois
word: seu
lang: Chaoui
word: tisent
lang: Chaoui
word: tasemt
lang: Chaoui
word: ijelyeṭ
lang: Chinois
word: 鹽
lang: Chinois
word: 盐
roman: yán
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word: ⵜⵉⵙⵏⵜ
lang: Chochenyo
word: ˀawweš
lang: Chor
word: тус
lang: Copte
word: ϩⲙⲟⲩ
roman: hmou
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word: zaat
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