haricot
Part of speech: noun
Morphology: compound
Topics: botany
cuisine
Etymology: Hericot de mouton (« ragoût de mouton ») ; l’ancienneté du mot, qui précède la découverte des Amériques, exclut pour étymon le nahuatl ayecotli qui donne ayocote (« haricot ») en espagnol. De l’ancien français harigoter (« couper en morceaux »). Voir aligot (« purée de pomme de terre et de tome fraîche »). Feves d’aricot, (1640) haricot au sens de « gousse et fève de fabacée » qui est vraisemblablement issu du sens précédent : ce légume entrant très souvent dans la composition du haricot de mouton.
Senses:
gloss: Ragoût de mouton.
pos: noun
examples: Il faudra de ces choses dont on ne mange guère et qui rassasient d’abord ; quelque bon haricot bien gras, avec quelque pâté en pot bien garni de marrons.
Après la soupe il mangea et donna à Paul du pain et du beurre ; ils burent du cidre ; puis vint un haricot de mouton aux pommes de terre.
Lorsqu’on ne verra plus que côtes enfoncées,
Que gigots décharnez, qu’échines fracassées,
Quel haricot, morbleu, de jambes et de bras !
gloss: Plante potagère de la famille des fabacées.
pos: noun
examples: L’Herbier d’Otto Brunfels (1532) énumère, en tant que nouvelles bases de l’économie jardinière : salsifis, haricots, pois, aulx et oignons, choux pommés, raves et navets.
La culture des haricots est généralement très-productive, mais en même tems partout très-incertaine ; dans le midi, à raison des sécheresses prolongées ; dans le nord, à raison des gelées tardives du printems & hâtives de l’automne.
Les feuilles du haricot sont de deux types : simples et composées (…). Elles s’insèrent au niveau des nœuds de la tige et des rameaux.
gloss: Légumes issus des parties comestibles de la plante : la gousse et les graines.
pos: noun
examples: Haricots blancs, haricots rouges.
Haricots de Soissons.
Plat de haricots.
Gigot aux haricots.
Purée de haricots.
Une soupe aux herbes et à l’eau de haricots, un morceau de veau aux pommes de terre, inondé d’eau rousse en guise de jus, un plat de haricots et des cerises d’une qualité inférieure, le tout servi et mangé dans des assiettes et des plats écornés avec l’argenterie peu sonore et triste du maillechort, était-ce un menu digne de cette jolie femme ?
Originaire d’Amérique centrale et du Sud, le haricot a été domestiqué au Mexique, au Pérou et en Colombie, puis introduit en Europe par Christophe Colomb. Il est cultivé dans les pays tempérés, tropicaux et subtropicaux pour l’alimentation humaine. Les petites gousses sont mangées vertes entières (haricots verts) ; les feuilles peuvent être consommées comme épinards et les graines séchées constituent un aliment très important. La tige est utilisée comme fourrage… — (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome, 1 692 pages, page 865, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Étrangères)
Dans un souci de diversification, les spécialistes préconisent toutefois de remplacer le soja, l’aliment le plus importé, par des « tourteaux améliorés » de tournesol ou de colza à haute teneur en protéines (HiPro) – ou des légumineuses, comme les haricots, cultivées dans les États membres de l’UE.
gloss: Petite cuvette utilisée dans le milieu hospitalier pour recueillir le petit matériel ou les sécrétions des patients.
pos: noun
examples: Elle était de mauvaise humeur. Ses infirmières ordinaires étaient de sortie ; une novice avait renversé le « haricot » plein d’urine ; le lit avait été trempé, et même le traversin.
Inflected forms:
form: haricots
pos: noun
tags: plural
form: ^((h aspiré))\a.ʁi.ko\
pos: noun
tags: singular
plural
form: zaricot
pos: noun
Derived terms: anthracnose du haricot
avoir la ligne haricot vert
bruche du haricot
courir sur le haricot
être fait comme les haricots
fève de haricot
graisse du haricot
haricot à l’œil noir
haricot à rames
haricot ailé
haricot azuki
haricot beurre
haricot blanc
haricot blanc commun
haricot blanc hâtif
haricot borlotti
haricot brun
haricot coco
haricot commun
haricot cornille
haricot d’Espagne
haricot de la mer
haricot de Lima
haricot de mer
haricot de mouton
haricot de Soissons
haricot du Cap
haricot du Saint-Esprit
haricot écarlate
haricot filet-mangetout
haricot-fleur
haricot frais
haricot kilomètre
haricot maïs
haricot maïs du Béarn
haricot mangetout
haricot marbré
haricot mat
haricot mungo
haricot mungo noir
haricot noir
haricot papillon
haricot pinto
haricot riz
haricot rond
haricot rose
haricot rosé
haricot rouge
haricot rouge du Japon
haricot sabre
haricot sauce
haricot sauteur
haricot sec
haricot tarbais
haricot tépari
haricot urd
haricot vert
haricot viande
la fin des haricots
ligne haricot vert
maladie du pied du haricot
mosaïque commune du haricot
peler le haricot
pour des haricots
rouille du haricot
taper sur le haricot
Synonyms: bassin réniforme
chevrier
fève
flageolet
fayot
mongette
mogette
Translations:
lang: Conventions internationales
word: Phaseolus vulgaris
lang: Abanyom
word: àɾūbéː
lang: Allemand
word: Bohne
lang: Anglais
word: bean
lang: Basque
word: babarrun
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word: indaba
lang: Bulgare
word: боб
roman: bob
lang: Catalan
word: fesolera
lang: Catalan
word: mongetera
lang: Catalan
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word: fasgiolu
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word: alubia
lang: Espagnol
word: judía
lang: Espagnol
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word: fazeolo
lang: Gaélique écossais
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word: fagiolo
lang: Italien
word: fagiuolo
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word: xot
lang: Lacandon
word: buꞌur
lang: Malgache
word: pisitasy
lang: Normand
word: peis
lang: Occitan
word: fava
lang: Occitan
word: mongeta
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word: quincarlòta
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lang: Picard
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word: feve ås åleas
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word: Faseole
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word: bean
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word: haricot
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word: favenn
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lang: Arabe
word: فاصولياء
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