கேரட் சூப்
[[File:Carrot soup.jpg|thumb| ரொட்டியுடன் கேரட் சூப்|alt=A cream of carrot soup with bread]]
 [[File:Cream of Carrot Soup (4129540261).jpg|thumb|ரொட்டியுடன் கேரட் சூப்|alt=A cream of carrot soup]]
 
 '''கேரட் சூப்''' (Carrot soup) (referred to in [[பிரெஞ்சு மொழி|French]] as '''''Potage de Crécy''''', '''''Potage Crécy''''', '''''Potage à la Crécy''''', '''''Purée à la Crécy''''' and '''''Crème à la Crécy''''')&lt;ref name=&quot;Shulman 2009&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;David Child Renny 1999&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Foskett Rippington Paskins 2015&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Smith p.170&quot;/&gt;  என்பது [[கேரட்|கேரட்டை]] முதன்மை மூலப்பொருளாகக் கொண்டுத் தயாரிக்கும் [[சூப்]] வகையைச் சார்ந்தாகும்.&lt;ref name=&quot;Traunfeld 2013&quot;/&gt; இதை ஒரு கிரீம்- அல்லது குழம்பு பாணி சூப்பாகவும் தயாரிக்கலாம். மேலும் அதன் தயாரிப்பில் கூடுதலாக காய்கறிகள், வேர் காய்கறிகள் மற்றும் பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டுத் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ வழங்கப்படும். மேலும் பல சமையல் வகைகளும் இதில் உள்ளன. கேரட் சூப் பிரஞ்சு உணவு வகைகளில் &quot;கிளாசிக்&quot; உணவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. 1346 க்ரெசி போரின் நினைவாக ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஆகஸ்ட் 26 அன்று எட்வர்ட் VII என்ற அரசர் இந்த கேரட் சூப்பினை அருந்தினார் என அறிய வருகிறது..
 
 
 == தயாரிப்பு முறை==
 கேரட் சூப்பை கிரீம் பாணி சூப்பாக தயாரிக்கலாம்&lt;ref name=&quot;HuffPost 2012&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Creasy 2008&quot;/&gt; மற்றும் ஒரு குழம்பு பாணி சூப்பாகவும் தயாரிக்கலாம்.&lt;ref name=&quot;ABC&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;WAFB 9&quot;/&gt; காய்கறிகள்&lt;ref name=&quot;Copeland Kim 2013&quot;/&gt; அல்லது கோழியினைக் கொண்டும் சூப்பின் இரு பாணிகளிலும் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தலாம்.&lt;ref name=&quot;Chamberlain Chamberlain 2001&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Sander&quot;/&gt; வேர் காய்கறிகள் உட்பட பிற காய்கறிகளையும் இதன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவற்றில் பின்னர் பூண்டு&lt;ref name=&quot;ABC&quot;/&gt; வெங்காயம்,&lt;ref name=&quot;Creasy 2008&quot;/&gt; சாலட்,&lt;ref name=&quot;David Child Renny 1999&quot;/&gt; உருளைக்கிழங்கு,&lt;ref name=&quot;WAFB 9&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Creasy 1999-1&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Cooke 1897 p. 62&quot;/&gt; டர்னிப்&lt;ref name=&quot;Picayune 2013 p. 27&quot;/&gt; [[கேரட் சாறு]] மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு போன்றவற்றைக் கொண்டும் தயாரிக்கப்படுகின்றது.&lt;ref name=&quot;Traunfeld 2013&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Sackett Pestka Gisslen 2010&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;McNair Brabant 1990 p. 23&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Gerras Cusumano Munson 1989&quot;/&gt; ஒரு சில வகை சூப்கள் &quot;ப்யூரிட்&quot; கேரட் கொண்டும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.&lt;ref name=&quot;Cooke 1897 p. 62&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Dragonwagon 1992&quot;/&gt; சூப்பினை சமைத்தபின், அதை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படும்.&lt;ref name=&quot;Cooke 1897 p. 62&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;De Rivaz 1900 p. 16&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Cracknell Kaufmann 1999&quot;/&gt; பயன்படுத்தப்படும் கேரட்டின் மேல்தோலினை உரித்தும் அல்லது உரிக்காமலும் பயன்படுத்தலாம். தோல் உரிக்கப்படுகிற கேரட்டுகளின் பயன்பாடு தயாரிப்பின் சுத்திகரிப்பும் அதிக மென்மையையும் வழங்கும்.&lt;ref name=&quot;Dragonwagon 1992&quot;/&gt; &quot;ப்யூரிட்&quot; கேரட்டுடன் தயாரிக்கப்படும் சூப்பானது தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும். ஆனால் அதே நேரத்தில் அமைப்பில் மென்மையாக இருக்கும்.&lt;ref name=&quot;Bittman 2011 p. 129&quot;/&gt; பயன்படுத்தப்படும் கேரட்டின் நிறத்தின் அடிப்படையில் சூப்பின் நிறம் மாறுபடும்.&lt;ref name=&quot;Madison 2013&quot;/&gt; இளம் கேரட் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் சூப்பானது தித்திப்பாகவும், பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்துடன் காணப்படும், அதே நேரத்தில் பழைய, பெரிய கேரட் குறைந்த இனிப்பையே கொண்டிருக்கும், மற்றும் மஞ்சள் நிறத்துடன் காணப்படும்.&lt;ref name=&quot;David Child Renny 1999&quot;/&gt; உட்புறத்தில் உடைந்த அமைப்பைக் கொண்ட பழைய கேரட்டுகளின் பயன்பாடு தரம் குறைந்த ஒரு சூப்பை உருவாக்க முடியும்.&lt;ref name=&quot;David Child Renny 1999&quot;/&gt;
 
 கேரட் சூப் தயாரிப்புகளின் மூலப்பொருள்களில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. சில கேரட் சூப்கள் [[தேங்காய்ப்பால்]], [[இளநீர்]], தேங்காய் வெண்ணெய் அல்லது தேங்காய் துண்டுகள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.&lt;ref name=&quot;Sackett Pestka Gisslen 2010&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Madison 2013&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Steen Newman 2009&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Moskowitz 2015&quot;/&gt; சில தயாரிப்புகள் இஞ்சியை ஒரு மூலப்பொருளாகக் கொண்டுள்ளது&lt;ref name=&quot;Druker Silverstein 2007&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Connell 2014&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;旗林文化出版社 2007 p. 47&quot;/&gt; மற்றும் ஒரு சில [[கறி|கறியைக்]] கொண்டு தயாரிக்கபடுகின்றன.&lt;ref name=&quot;Sackett Pestka Gisslen 2010&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Steen Newman 2009&quot;/&gt; பச்சை கேரட் இலைகள் ([[இலை காய்கறிகள்|பச்சை]]) கேரட்டின் மேல் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தலாம்&lt;ref name=&quot;Creasy 1999-1&quot;/&gt; வெட்டப்பட்ட [[புதினா|புதினா]] இலைகளைக் கொண்டும் சில வகை சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;Traunfeld 2013&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;King Waters 2007&quot;/&gt; இது குளிரூட்டப்பட்டோ அல்லது சூடாகவோ பறிமாறப்படும்.&lt;ref name=&quot;WAFB 9&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Bittman 2011 p. 129&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Madison 2013&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Webb 2003 p. 222&quot;/&gt; உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவைகளும் இதில் பயன் படுத்தப்படும்,&lt;ref name=&quot;ABC&quot;/&gt; மற்றும் ஜாதிக்காய் சில நேரங்களில் ஒரு சுவையூட்டலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;Funk &amp; Wagnalls Company 1908&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Hensperger Kaufmann 2004 p. 83&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Goodman Holland McKinstry 2012&quot;/&gt; இதில் சில நேரங்களில் தயிர், தயிர் சாஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிற பொருட்கள். ஆகியவற்றைக் கொண்டும் பறிமாறப்படும்,&lt;ref name=&quot;Copeland Kim 2013&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Sander&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Madison 2013&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Rosso Lukins 1989&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Bittman 2009 p. 284&quot;/&gt;
 
 [[ஐக்கிய இராச்சியம்| யுனைட்டெட் கிங்டமில்]], வெற்று கேரட் சூப்பை விட மிகவும் பிரபலமான ஒரு தனித்துவமான சூப் வகை கேரட் மற்றும் [[கொத்தமல்லி]] சூப் வகையாகும். கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்த கேரட், [[வெள்ளைப்பூண்டு]] மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{cite web | title=Carrot and coriander soup | website=The Telegraph | date=2015-12-27 | url=https://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/recipes/carrot-and-coriander-soup/ | access-date=2017-09-25}}&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;{{Cite web|url=http://www.goodtoknow.co.uk/recipes/501903/carrot-and-coriander-soup|title=Carrot and coriander soup|website=goodtoknow|language=en-GB|access-date=2017-09-19}}&lt;/ref&gt;
 
 ஆரஞ்சின் மூலப்பொருள்  உணவை அழகுப் படுத்தவும், உனவின் சுவைக் கூட்டவும் போன்ற இருவழிகளில் பயன்படுகிறது.
 &lt;ref name=&quot;Sackett Pestka Gisslen 2010&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;McNair Brabant 1990 p. 23&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Webb 2003 p. 222&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Editions Artémis 2006&quot;/&gt; கூடுதல் அழகுபடுத்தல்களில் வெந்தயம், மற்றும் கேரட் இலைகள் பயன்படுத்தப் படுகின்றது. &lt;ref name=&quot;Creasy 2008&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Rosso Lukins 1989&quot;/&gt; அரைத்த, துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட்,&lt;ref name=&quot;Madison 2013&quot;/&gt; [[இனப்பூண்டு]],&lt;ref name=&quot;Copeland Kim 2013&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;King Waters 2007&quot;/&gt; மற்ற புதிய, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், க்ரூட்டன்கள் மற்றும் சிற்றுண்டி சதுரங்கள்,&lt;ref name=&quot;Shulman 2009&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Chamberlain Chamberlain 2001&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Cooke 1897 p. 62&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Picayune 2013 p. 27&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Cracknell Kaufmann 1999&quot;/&gt; போன்றவைகளைக் கொண்டும் கேரட் சூப்பினை தயாரிக்கலாம் [[நனிசைவம்]] உணவு மற்றும் பிஸ்கேவாகவும் தயாரிக்கலாம்.&lt;ref name=&quot;Moskowitz 2015&quot;/&gt; கேரட் சூப்பில் [[நைத்திரைற்று]] குறிப்பிடத்தக்க அளவு இருக்கும்.&lt;ref name=&quot;Lhirondel 2002&quot;/&gt;
 
 &lt;gallery class=&quot;center&quot; caption=&quot;Carrot soups&quot; widths=&quot;220px&quot; heights=&quot;165px&quot;&gt;
 Möhrensuppe mit Bockwurst-92058.jpg|alt=Carrot-potato soup with German sausage|ஜெர்மன் தொத்திறைச்சியுடன் கேரட்-உருளைக்கிழங்கு சூப்
 File:CARROT PAPAYA SOUP.jpg|alt=A broth-style carrot-papaya soup prepared using julienned carrots|ஜூலியன் கேரட்டைப் பயன்படுத்தி ஒரு குழம்பு பாணி கேரட்-பப்பாளி சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது
 File:Carrot Ginger Soup.jpg|alt=A carrot-ginger soup|ஒரு கேரட்-இஞ்சி சூப்
 File:Carrot soup with Greek yogurt.jpg|alt=Carrot soup with Greek yogurt|கிரேக்க தயிருடன் கேரட் சூப்
 File:Carrot ginger soup with sesame oil garnish.jpg|alt=A carrot-ginger soup garnished with green onion and sesame oil|ஒரு கேரட்-இஞ்சி சூப் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் எள் எண்ணெயால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது
 File:Potato-carrot soup with rice.jpg|alt=Carrot-potato soup served with rice|கேரட்-உருளைக்கிழங்கு சூப் அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது
 &lt;/gallery&gt;
 
 ==பிரஞ்சு உணவுகளில்==
 [[File:Potage Crécy soup.jpg|thumb| (பொட்டேஜ்)பிரெஞ்ச் வகை சூப்]]
 பொட்டேஜ் எனப்படும் கேரட் சூப் பிரஞ்சு உணவுகளில் ஒரு உணவாக பறிமாறப்படுகிறது மேலும் அந்நாட்டின் உணவு வகைகளில் &quot;கிளாசிக்&quot; மற்றும் &quot;பிரபலமான&quot; உணவாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.&lt;ref name=&quot;Shulman 2009&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Bittman 2011 p. 129&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Davidson Jaine Davidson Saberi 2006&quot;/&gt; பொட்டேஜ் என்பது பலவகையான சூப்கள், அவை அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன.&lt;ref name=&quot;Kenney-herbert 2008&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Herbach Dillon 2004&quot;/&gt; வடக்கு பிரான்ஸ் நாட்டில் சிறந்த சுவையுடன் கேரட் உற்பத்தி செய்யப்படுவதாக கூறப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;Binney 2012&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Worthington Williams Caruso 2004&quot;/&gt;
 
 பிரஞ்சு உணவுகளில், க்ரெசி சூப் பொதுவாக அரிசியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பக்க உணவாகவும் வழங்கப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;David Child Renny 1999&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Cracknell Kaufmann 1999&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Cox 2015&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Guides 2011&quot;/&gt; அரிசி கெட்டியாக சேர்த்து ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;Senn 1908 p. 83&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Tata McGraw-Hill Education&quot;/&gt; மேலும், [[வாற்கோதுமை| வாற்கோதுமையும்]] பயன்படுத்தப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;Senn 1908 p. 83&quot;/&gt;
 
 ==வரலாறு==
 நவீன இனிப்பு ஆரஞ்சு கேரட் 16 ஆம் நூற்றாண்டு வரை உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை என்றாலும், குறைந்த நாடுகளில், இது ஒரு பாரம்பரியமாக பயிரடப் பட்டுள்ள்தாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.  கிரெசி போரின் ஆண்டுவிழாவை முன்னிட்டு ஆகஸ்ட் 26 அன்று ஆண்டுதோறும் [[ஆங்கிலேயர்]] கிரெசி சூப் சாப்பிடுவது வழக்கமாக கொண்டிருந்தனர். இது 1346 இல் பிரான்சிலுள்ள கிரெசியில் நிகழ்ந்தது.&lt;ref name=&quot;Funk &amp; Wagnalls Company 1908&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;Binney 2012&quot;/&gt;
 1901 மற்றும் 1910 க்கு இடையில், போரின் ஆண்டுவிழா நாளில், எட்வர்ட் VII கிரெசி சூப் சாப்பிட்டுள்ளார்.&lt;ref name=&quot;Funk &amp; Wagnalls Company 1908&quot;/&gt; அவரது மூதாதையரின் நினைவாக ,&lt;ref name=&quot;Funk &amp; Wagnalls Company 1908&quot;/&gt; போர் முடிந்ததும் வெற்றிகரமான ஆங்கில வீரர்களுக்கு இந்த சூப் வழங்கப்பட்டது என்றும் கூறப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;Smith p.170&quot;/&gt; எர்ன்ஸ்ட் மோரோ என்ற ஆஸ்திரிய குழந்தைகள் [[மருத்துவர்]] &quot;பேராசிரியர் மோரோ&quot; என்ற கேரட் சூப்பைக் கண்டுபிடித்தார் , இது பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் வயிற்றுப்போக்குக்கு எதிராக பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று காட்டப்பட்டுள்ளது.&lt;ref&gt;{{Cite web |url=http://www.aerztezeitung.de/medizin/med_specials/ehec-2011/article/658294/karottensuppe-nach-moro-koennte-ehec-lahmlegen.html |title=Professor Moro's carrot soup (Article in German) |access-date=2019-10-11 |archive-date=2018-07-07 |archive-url=https://web.archive.org/web/20180707035743/https://www.aerztezeitung.de/medizin/med_specials/ehec-2011/article/658294/karottensuppe-nach-moro-koennte-ehec-lahmlegen.html |url-status= }}&lt;/ref&gt;
 
 ==மேலும் பார்க்க==
 {{portal|Food|France}}
 * [[List of carrot dishes]]
 * [[List of soups]]
 * [[List of vegetable soups]]
 
 ==குறிப்புகள்==
 {{reflist|30em|refs=
 &lt;ref name=&quot;Traunfeld 2013&quot;&gt;{{cite book | last=Traunfeld | first=J. | title=The Herbfarm Cookbook | publisher=Scribner | year=2013 | isbn=978-1-4767-6250-0 | url=https://books.google.com/books?id=3eEeAAAAQBAJ&amp;pg=PA24 | pages=24–25}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;HuffPost 2012&quot;&gt;{{cite web | author=HuffPost | title=Recipe Of The Day: Creamy Carrot Soup | website=The Huffington Post | date=October 10, 2012 | url=http://www.huffingtonpost.com/2012/10/10/carrot-soup_n_1951262.html | accessdate=December 6, 2015}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;ABC&quot;&gt;{{cite web | url=http://abcnews.go.com/GMA/Recipes/recipe/carrot-soup-coconut-milk-recipe-michael-anthony-35220954 | title=Michael Anthony's Carrot Soup With Coconut Milk | publisher=[[ABC News]] | accessdate=6 December 2015}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Creasy 2008&quot;&gt;{{cite book | last=Creasy | first=R. | title=Rosalind Creasy's Recipes from the Garden | publisher=Tuttle Publishing | series=Cookery, Food and Drink Series | year=2008 | isbn=978-0-8048-3768-2 | url=https://books.google.com/books?id=ara-8q1FlE4C&amp;pg=PA87| page=87}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Lhirondel 2002&quot;&gt;{{cite book | last=L'hirondel | first=J. | title=Nitrate and Man: Toxic, Harmless Or Beneficial? | publisher=CABI | series=CABI Publishing Series | year=2002 | isbn=978-0-85199-566-3 | url=https://books.google.com/books?id=5lRhzMgDHAQC&amp;pg=PA40 | pages=40–41}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;WAFB 9&quot;&gt;{{cite web | title=Chilled Carrot Soup | website=WAFB 9| date=August 12, 2008 | url=http://www.wafb.com/story/8830508/chilled-carrot-soup | accessdate=December 6, 2015}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Creasy 1999-1&quot;&gt;{{cite book | last=Creasy | first=R. | title=The Edible French Garden | year=1999 | isbn=978-1-4629-1759-4 | url=https://books.google.com/books?id=A7SHCgAAQBAJ&amp;pg=PA70 | page=70}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Druker Silverstein 2007&quot;&gt;{{cite book | last=Druker | first=M. | last2=Silverstein | first2=C. | title=New England Soup Factory Cookbook: More Than 100 Recipes from the Nation's Best Purveyor of Fine Soup | publisher=Thomas Nelson | year=2007 | isbn=978-1-4185-7222-8 | url=https://books.google.com/books?id=HackVi72LNIC&amp;pg=PA105 | page=105}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Connell 2014&quot;&gt;{{cite book | last=Connell | first=L.O. | title=American Plate: A Culinary History in 100 Bites | publisher=Sourcebooks | year=2014 | isbn=978-1-4926-0304-7 | url=https://books.google.com/books?id=1kPQBAAAQBAJ&amp;pg=PA272 | page=272}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;旗林文化出版社 2007 p. 47&quot;&gt;{{cite book | title=LOHAS風蔬果料理 | publisher=旗林文化出版社 | series=轻松小品 | year=2007 | isbn=978-986-6881-05-3 | url=https://books.google.com/books?id=NdnlD9GCkhwC&amp;pg=PA47 | language=zh | page=47}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Steen Newman 2009&quot;&gt;{{cite book | last=Steen | first=C. | last2=Newman | first2=J.M. | title=500 Vegan Recipes: An Amazing Variety of Delicious Recipes, From Chilis and Casseroles to Crumbles, Crisps, and Cookies | publisher=Fair Winds Press | year=2009 | isbn=978-1-61673-459-6 | url=https://books.google.com/books?id=cmxr41JjQpYC&amp;pg=PA134 | page=134}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Sackett Pestka Gisslen 2010&quot;&gt;{{cite book | last=Sackett | first=L. | last2=Pestka | first2=J. | last3=Gisslen | first3=W. | title=Professional Garde Manger: A Comprehensive Guide to Cold Food Preparation | publisher=John Wiley &amp; Sons | year=2010 | isbn=978-0-470-17996-3 | url=https://books.google.com/books?id=HEl6J-fr9kIC&amp;pg=PA288| page=288}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Dragonwagon 1992&quot;&gt;{{cite book | last=Dragonwagon | first=C. | title=Dairy Hollow House Soup &amp; Bread: A Country Inn Cookbook | publisher=Workman Pub. | year=1992 | isbn=978-0-89480-751-0 | url=https://books.google.com/books?id=bWYphItehwwC&amp;pg=PA119 | pages=119–120}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Copeland Kim 2013&quot;&gt;{{cite book | last=Copeland | first=S. | last2=Kim | first2=Y. | title=Feast: Generous Vegetarian Meals for Any Eater and Every Appetite | publisher=Chronicle Books LLC | year=2013 | isbn=978-1-4521-2960-0 | url=https://books.google.com/books?id=oOkxaMyqAE4C&amp;pg=PA86 | page=86}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;King Waters 2007&quot;&gt;{{cite book | last=King | first=N.I. | last2=Waters | first2=A. | title=My Bombay Kitchen: Traditional and Modern Parsi Home Cooking | publisher=University of California Press | year=2007 | isbn=978-0-520-93337-8 | url=https://books.google.com/books?id=mvECWRx4SkkC&amp;pg=PA74 | page=74}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Rosso Lukins 1989&quot;&gt;{{cite book | last=Rosso | first=J. | last2=Lukins | first2=S. | title=The New Basics Cookbook | publisher=Workman Pub. | year=1989 | isbn=978-0-89480-341-3 | url=https://books.google.com/books?id=NHPQ1mkbp3YC&amp;pg=PA93 | page=93}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Madison 2013&quot;&gt;{{cite book | last=Madison | first=D. | title=Vegetable Literacy: Cooking and Gardening with Twelve Families from the Edible Plant Kingdom, with over 300 Deliciously Simple Recipes | publisher=Potter/TenSpeed/Harmony | year=2013 | isbn=978-1-60774-192-3 | url=https://books.google.com/books?id=LipSPRAjNUEC&amp;pg=PA13 | pages=13–15}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Bittman 2011 p. 129&quot;&gt;{{cite book | last=Bittman | first=M. | title=How to Cook Everything Vegetarian: Simple Meatless Recipes for Great Food | publisher=Houghton Mifflin Harcourt | year=2011 | isbn=978-0-544-18695-8 | url=https://books.google.com/books?id=o6e0z1srROMC&amp;pg=PA129 | page=129}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Chamberlain Chamberlain 2001&quot;&gt;{{cite book | last=Chamberlain | first=S. | last2=Chamberlain | first2=N. | title=Clémentine in the Kitchen | publisher=Modern Library | series=Food Series | year=2001 | isbn=978-0-375-75664-1 | url=https://books.google.com/books?id=bTrUcfNbiVUC&amp;pg=PA175 | page=175}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Shulman 2009&quot;&gt;{{cite web | last=Shulman | first=Martha Rose | title=Pureed Carrot Soup Recipe | website=[[த நியூயார்க் டைம்ஸ்]] | date=January 22, 2009 | url=http://cooking.nytimes.com/recipes/1012652-pureed-carrot-soup | accessdate=December 6, 2015}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Sander&quot;&gt;{{cite book | last=Sander | first=J.B. | title=The Martini Diet | publisher=Fair Winds | isbn=978-1-61059-380-9 | url=https://books.google.com/books?id=4Si5TDpKwtsC&amp;pg=PA160 | page=160| year=2004 }}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;David Child Renny 1999&quot;&gt;{{cite book | last=David | first=E. | last2=Child | first2=J. | last3=Renny | first3=J. | title=French Provincial Cooking | publisher=Penguin Publishing Group | series=Penguin twentieth-century classics | year=1999 | isbn=978-1-101-50123-8 | url=https://books.google.com/books?id=_-WZjjQsKzAC&amp;pg=PA189 | pages=189–190}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Moskowitz 2015&quot;&gt;{{cite book | last=Moskowitz | first=I.C. | title=Vegan with a Vengeance, 10th Anniversary Edition: Over 150 Delicious, Cheap, Animal-Free Recipes That Rock | publisher=Da Capo Press | year=2015 | isbn=978-0-7382-1834-2 | url=https://books.google.com/books?id=3QKCBgAAQBAJ&amp;pg=PA56 | accessdate=December 6, 2015 | page=56}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Funk &amp; Wagnalls Company 1908&quot;&gt;{{cite book | title=The Circle and Success Magazine | publisher=Funk &amp; Wagnalls Company | issue=v. 3–4 | year=1908 | url=https://books.google.com/books?id=XC4wAQAAMAAJ&amp;pg=RA1-PA117 | page=117}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Cox 2015&quot;&gt;{{cite book | last=Cox | first=J. | title=The Organic Cook's Bible: How to Select and Cook the Best Ingredients on the Market | publisher=Skyhorse Publishing Company, Incorporated | year=2015 | isbn=978-1-5107-0048-2 | url=https://books.google.com/books?id=OBaGCgAAQBAJ&amp;pg=PA199 |pages=199–200}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Guides 2011&quot;&gt;{{cite book | last=Guides | first=R. | title=Rough Guide Phrasebook: French: French | publisher=Rough Guides | series=Rough Guide to... | year=2011 | isbn=978-1-4053-8644-9 | url=https://books.google.com/books?id=F9SDSxOwV3IC&amp;pg=PA244 | page=244}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Foskett Rippington Paskins 2015&quot;&gt;{{cite book | last=Foskett | first=D. | last2=Rippington | first2=N. | last3=Paskins | first3=P. | title=Practical Cookery for the Level 2 Professional Cookery Diploma, 3rd edition | publisher=Hodder Education | year=2015 | isbn=978-1-4718-3962-7 | url=https://books.google.com/books?id=pQVsCgAAQBAJ&amp;pg=PR156 | page=156}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Bittman 2009 p. 284&quot;&gt;{{cite book | last=Bittman | first=M. | title=The Best Recipes in the World | publisher=Potter/TenSpeed/Harmony | year=2009 | isbn=978-0-307-48217-4 | url=https://books.google.com/books?id=nOE1x-FztIoC&amp;pg=PA284 | page=284}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Hensperger Kaufmann 2004 p. 83&quot;&gt;{{cite book | last=Hensperger | first=B. | last2=Kaufmann | first2=J. | title=Not Your Mother's Slow Cooker Cookbook | publisher=Harvard Common Press | series=NYM Series | year=2004 | isbn=978-1-55832-245-5 | url=https://books.google.com/books?id=cDNRHs_f5P8C&amp;pg=PA83 | page=83}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Webb 2003 p. 222&quot;&gt;{{cite book | last=Webb | first=R. | title=Eat to Beat Diabetes: Over 300 Scrumptious Recipes to Help You Enjoy Life and Stay Well | publisher=Readers Digest Association | year=2003 | isbn=978-0-7621-0486-4 | url=https://books.google.com/books?id=xOiwsviyIwEC&amp;pg=PA222 | page=222}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Goodman Holland McKinstry 2012&quot;&gt;{{cite book | last=Goodman | first=M. | last2=Holland | first2=L. | last3=McKinstry | first3=P. | title=Food to Live By: The Earthbound Farm Organic Cookbook | publisher=Workman Publishing Company | year=2012 | isbn=978-0-7611-7629-9 | url=https://books.google.com/books?id=sS43cazfrxsC&amp;pg=PA36 | page=36}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Editions Artémis 2006&quot;&gt;{{cite book | title=Soupes: Potages et consommés | publisher=Editions Artémis | series=Saveurs d'Annie | year=2006 | isbn=978-2-84416-435-3 | url=https://books.google.com/books?id=L98W8BP3p7IC&amp;pg=PA7 | page=7}} {{fr icon}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;McNair Brabant 1990 p. 23&quot;&gt;{{cite book | last=McNair | first=J.K. | last2=Brabant | first2=P. | title=James McNair's Soups | publisher=Chronicle Books | year=1990 | isbn=978-0-87701-753-0 | url=https://books.google.com/books?id=fFJGRgg8cKsC&amp;pg=PA23 | accessdate=December 6, 2015 | page=23}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Gerras Cusumano Munson 1989&quot;&gt;{{cite book | last=Gerras | first=C. | last2=Cusumano | first2=C. | last3=Munson | first3=C. | title=Rodale's Basic Natural Foods Cookbook | publisher=Simon &amp; Schuster | year=1989 | isbn=978-0-671-67338-3 | url=https://books.google.com/books?id=EzKqgS5SIyUC&amp;pg=PA128 | page=128}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Binney 2012&quot;&gt;{{cite book | last=Binney | first=R. | title=Wise Words and Country Ways for Cooks | publisher=F+W Media | series=Wise Words | year=2012 | isbn=978-0-7153-3392-1 | url=https://books.google.com/books?id=UksX3LwQNM4C&amp;pg=PA119 | page=119 }}{{Dead link|date=பிப்ரவரி 2023 |bot=InternetArchiveBot }}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Worthington Williams Caruso 2004&quot;&gt;{{cite book | last=Worthington | first=D.R. | last2=Williams | first2=C. | last3=Caruso | first3=M. | title=Williams-Sonoma Collection: French | publisher=Free Press | series=Williams Sonoma Collection | year=2004 | isbn=978-0-7432-4994-2 | url=https://books.google.com/books?id=u_Gg-GaWBwkC&amp;pg=PA30 | page=30|quote=Potage Crécy: Crécy, a town in northern France that produces some of the country's best carrots, ... Smaller, slender but mature carrots, especially those that have been organically grown, have the best flavor. very large or thick carrots often ...}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Davidson Jaine Davidson Saberi 2006&quot;&gt;{{cite book | last=Davidson | first=A. | last2=Jaine | first2=T. | last3=Davidson | first3=J. | last4=Saberi | first4=H. | title=The Oxford Companion to Food | publisher=OUP Oxford | series=Oxford Companions | year=2006 | isbn=978-0-19-101825-1 | url=https://books.google.com/books?id=pZ-1AQAAQBAJ&amp;pg=PA531 | accessdate=December 6, 2015 | pages=531–532}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Senn 1908 p. 83&quot;&gt;{{cite book | last=Senn | first=C.H. | title=The Menu Book | publisher=Food &amp; Cookery Publishing Agency | year=1908 | url=https://books.google.com/books?id=aNYpAAAAYAAJ&amp;pg=PA83 | page=83}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Tata McGraw-Hill Education&quot;&gt;{{cite book | title=Food &amp; Beverage Service: A Training Manual | publisher=Tata McGraw-Hill Education | isbn=978-1-259-08292-4 | url=https://books.google.com/books?id=imkzrdLMG60C&amp;pg=PA298 | page=298}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Cooke 1897 p. 62&quot;&gt;{{cite book | last=Cooke | first=M.C. | title=Breakfast, Dinner and Supper, Or What to Eat and how to Prepare it | publisher=J.H. Moore | year=1897 | url=https://books.google.com/books?id=kd8oAAAAYAAJ&amp;pg=PA62 | page=62}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;De Rivaz 1900 p. 16&quot;&gt;{{cite book | last=De Rivaz | first=E. | title=Little French Dinners | publisher=New Amsterdam Book Company | year=1900 | url=https://books.google.com/books?id=KPspAAAAYAAJ&amp;pg=PA16 | page=16}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Picayune 2013 p. 27&quot;&gt;{{cite book | last=Picayune | first=T. | title=The Picayune's Creole Cook Book | publisher=The Times-Picayune | year=1901 | isbn=978-1-4494-4043-5 | url=https://books.google.com/books?id=DfCFYBehGgUC&amp;pg=PA27 | pages=27–28}} Note: More information about The Picayune's Creole Cook Book: [http://www.nola.com/food/index.ssf/2011/10/local_historian_digs_up_long-l.html &quot;Local historian digs up long-lost info on The Picayune Creole Cook Book&quot;]. ''[[The Times-Picayune]]''.&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Cracknell Kaufmann 1999&quot;&gt;{{cite book | last=Cracknell | first=H.L. | last2=Kaufmann | first2=R.J. | title=Practical Professional Cookery | publisher=Cengage Learning | year=1999 | isbn=978-1-86152-873-5 | url=https://books.google.com/books?id=l2Om8L3diTQC&amp;pg=PA126 | page=126}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Smith p.170&quot;&gt;{{cite book | last=Smith | first=H. | title=The Master Books of Soups | publisher=London: Spring Books | year=1900s | url=https://archive.org/stream/masterbookofsoup00smitiala#page/170/mode/2up | page=170}} Note: More information about The Master Books of Soups from: [https://books.google.com/books?id=fwOvB7W0PnUC Google Books] and [https://archive.org/details/masterbookofsoup00smitiala Internet Archive].&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Herbach Dillon 2004&quot;&gt;{{cite book | last=Herbach | first=A. | last2=Dillon | first2=M. | title=Eating and Drinking in Paris | publisher=Open Road Publishing | series=Open Road Travel Guides | year=2004 | isbn=978-1-59360-015-0 | url=https://books.google.com/books?id=VdrUUfaRUUIC&amp;q=potage+soup | page=106}}&lt;/ref&gt;
 &lt;ref name=&quot;Kenney-herbert 2008&quot;&gt;{{cite book | last=Kenney-herbert | first=A. | title=Culinary Jottings | publisher=Applewood Books | series=Cooking in America Series | year=2008 | isbn=978-1-4290-1267-6 | url=https://books.google.com/books?id=9fbOhlqtvdYC&amp;pg=PA30 | pages=30–31}}&lt;/ref&gt;
 }}
 
 ==மேலும் படிக்க==
 * {{cite journal | last=Selander | first=Per | title=Carrot soup in the treatment of infantile diarrhea | url=https://archive.org/details/sim_journal-of-pediatrics_1950-06_36_6/page/742 | journal=The Journal of Pediatrics | volume=36 | issue=6 | issn=0022-3476| pmid=15422489 | pages=742–745 | doi=10.1016/S0022-3476(50)80228-7 | ref=harv | date=June 1950 }}
 
 ==வெளி இணைப்புகள்==
 {{Commons category|Carrot soup}}
 * [http://www.blue-kitchen.com/2009/01/28/potage-crecy-french-for-its-cold-outside%E2%80%94you-need-some-creamy-carrot-soup/ Potage Crécy: French for “It’s cold outside—you need some creamy carrot soup”]. Blue Kitchen.
 * [http://www.answers.com/Q/Why_is_carrot_soups_called_potage_Crecy Why is carrot soup called potage Crecy?]. [[Answers.com]].