சிறீகந்த்
{{Infobox prepared food
 | name = சிறீகந்த்
 | image = Shrikhand london kastoori.jpg
 | image_size = 300px
 | caption = [[பசுங்கொட்டை]] மற்றும் ஏலக்காய் கலந்த சிறீகத்தி
 | alternate_name = 
 | country = [[இந்தியா]]
 | region = [[குசராத்து]], [[மகாராட்டிரம்]]
 | creator = 
 | course = [[இனிப்பு-விருந்துக்குப் பின்]]
 | type = 
 | served = 
 | main_ingredient = [[இன் தயிர்]], [[சீனி]], ஏலக்காய், [[குங்குமப்பூ]]
 | variations = 
 | calories = 
 | other = 
 }}
 ''''சிறீகந்த்'''( ''Shrikhand'') என்பது இந்திய துணைக்கண்டத்தின் பாரம்பரிய இனிப்பு வகையாகும். இது வடிகட்டிய தயிரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் [[தாலி (உணவு)|தாலியுடனோ]] அல்லது [[பூரி (உணவு)|பூரிகளுடன்]] பரிமாறப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;pangat&quot;&gt;{{Cite book|title=Pangat, a Feast: Food and Lore from Marathi Kitchens|url={{Google books|rjG2DwAAQBAJ|page=PT306|plainurl=yes}}}}&lt;/ref&gt; &lt;ref&gt;{{Cite web|title=Shrikhand - My Diverse Kitchen - A Vegetarian Blog|date=29 May 2020|url=https://www.mydiversekitchen.com/shrikhand}}&lt;/ref&gt; குசராத்தி மற்றும் [[மகாராட்டிர உணவுமுறை|மராத்தி]] உணவு வகைகளில் இது ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு. &lt;ref name=&quot;pangat&quot; /&gt; &lt;ref name=&quot;diverse&quot; /&gt; &lt;ref&gt;{{Cite news|title=Sweet, cold, creamy and comforting - The Hindu|date=13 April 2017|url=https://www.thehindu.com/life-and-style/food/sweet-cold-creamy-and-comforting/article17985230.ece}}&lt;/ref&gt;
 
 == வரலாறு ==
 குசராத்திகள் மற்றும் [[மராத்தியர்| மராத்தியர்கள்]] இருவரும் இதனை கண்டுபிடித்ததாகக் கூறுகின்றனர். &lt;ref&gt;{{Cite news|title=Sweet, cold, creamy and comforting - The Hindu|url=https://www.thehindu.com/life-and-style/food/sweet-cold-creamy-and-comforting/article17985230.ece}}&lt;cite class=&quot;citation news cs1&quot; data-ve-ignore=&quot;true&quot; id=&quot;CITEREFSrinivasan2017&quot;&gt;Srinivasan, Pankaja (13 April 2017). [https://www.thehindu.com/life-and-style/food/sweet-cold-creamy-and-comforting/article17985230.ece &quot;Sweet, cold, creamy and comforting - The Hindu&quot;]. ''The Hindu''.&lt;/cite&gt;&lt;/ref&gt; &lt;ref&gt;{{Cite web|title=Shrikhand: The Creamy And Flavourful Gujarati Dessert Is A Must-Have This Summer!|url=https://food.ndtv.com/food-drinks/shrikhand-the-creamy-and-flavourful-gujarati-dessert-are-a-must-have-this-summer-1828699}}&lt;/ref&gt; ஒரு பிரபலமான புராணத்தின் படி, சிறீகந்த்மேய்ப்பர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இரவில் பயணம் செய்யும் போது [[இன் தயிர்|தயிரை]] எளிதாக எடுத்துச் செல்ல, அவர்கள் அதன் மோரை வடிகட்டினர். வடிகட்டப்பட்ட தயிர் காலையில் புளிப்பாக மாறியதால், அவர்கள் அதை இன்னும் சுவையாக மாற்ற சர்க்கரையுடன் கலந்து, இந்த இனிப்பை உருவாக்கியதாகத் தெ ரிகிறது&lt;ref&gt;{{Cite web|title=Shrikhand - My Diverse Kitchen - A Vegetarian Blog|url=https://www.mydiversekitchen.com/shrikhand}}&lt;cite class=&quot;citation web cs1&quot; data-ve-ignore=&quot;true&quot;&gt;[https://www.mydiversekitchen.com/shrikhand &quot;Shrikhand - My Diverse Kitchen - A Vegetarian Blog&quot;]. 29 May 2020.&lt;/cite&gt;&lt;/ref&gt;
 
 உணவு வரலாற்றாசிரியர் [[கே. டி. அச்சயா|கேடி அச்சயாவின்]] கூற்றுப்படி, சிறீகந்த் முதன்முதலில் கிமு 500 இல் உருவாக்கப்பட்டது எனத் தெரிகிறது.'' இன்டியன் புட்: ஏ ஹிஸ்டாரிகள் கம்பேனியன்'' என்ற அவரது புத்தகத்தில், &quot;தயிரிலிருந்து நீரை நீக்க, அதனை ஒரு [[மஸ்லின் துணி|மஸ்லின்]] பையில் சில மணி நேரம் தொங்கவிடப்படுகிறது பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் கலந்து சிறீகந்த் தயாரிக்கப்படுகிறது&quot; எனக் கூறுகிறார். &lt;ref&gt;{{Cite web|title=Shrikhand - My Diverse Kitchen - A Vegetarian Blog|date=29 May 2020|url=https://www.mydiversekitchen.com/shrikhand}}&lt;cite class=&quot;citation web cs1&quot; data-ve-ignore=&quot;true&quot;&gt;[https://www.mydiversekitchen.com/shrikhand &quot;Shrikhand - My Diverse Kitchen - A Vegetarian Blog&quot;]. 29 May 2020.&lt;/cite&gt;&lt;/ref&gt; &lt;ref name=&quot;creamy&quot;&gt;{{Cite web|title=Shrikhand: The Creamy And Flavourful Gujarati Dessert Is A Must-Have This Summer!|url=https://food.ndtv.com/food-drinks/shrikhand-the-creamy-and-flavourful-gujarati-dessert-are-a-must-have-this-summer-1828699}}&lt;cite class=&quot;citation web cs1&quot; data-ve-ignore=&quot;true&quot;&gt;[https://food.ndtv.com/food-drinks/shrikhand-the-creamy-and-flavourful-gujarati-dessert-are-a-must-have-this-summer-1828699 &quot;Shrikhand: The Creamy And Flavourful Gujarati Dessert Is A Must-Have This Summer!&quot;].&lt;/cite&gt;&lt;/ref&gt;
 
 11 ஆம் நூற்றாண்டின் [[கன்னடம்|கன்னடக்]] கவிஞர் இரண்டாம் சவுந்தராயர், ''லோகோபகரா'' என்ற விவசாயம் பற்றிய தனது புத்தகத்தில் சுவைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வடிகட்டப்பட்ட தயிரில் தயாரிக்கப்படும் சிகாரினி என்ற சிறீகர்த் செய்முறையை வழங்கினார்.&lt;ref name=&quot;bloom&quot;&gt;{{Cite book|date=2023|title=The Bloomsbury Handbook of Indian Cuisine|url=https://books.google.com/books?id=3jusEAAAQBAJ&amp;pg=PA367}}&lt;/ref&gt; &lt;ref name=&quot;vaisnava&quot;&gt;{{Cite web|title=Independent Vaisnava News - Feature Stories|url=https://www.harekrsna.com/sun/features/10-16/features3710.htm}}&lt;/ref&gt; 1508 ஆம் ஆண்டில் [[சைனம்|சைன]] மன்னன் மூன்றாம் மங்கராசாவால் எழுதப்பட்ட ''சூபசாத்திரம்'' என்ற சமையல் புத்தகமும் சிறீகந்த் பற்றிக் குறிப்பிடுகிறது &lt;ref name=&quot;diverse&quot;&gt;{{Cite web|title=Shrikhand - My Diverse Kitchen - A Vegetarian Blog|date=29 May 2020|url=https://www.mydiversekitchen.com/shrikhand}}&lt;cite class=&quot;citation web cs1&quot; data-ve-ignore=&quot;true&quot;&gt;[https://www.mydiversekitchen.com/shrikhand &quot;Shrikhand - My Diverse Kitchen - A Vegetarian Blog&quot;]. 29 May 2020.&lt;/cite&gt;&lt;/ref&gt; &lt;ref name=&quot;sweet&quot;&gt;{{Cite news|title=Sweet, cold, creamy and comforting - The Hindu|date=13 April 2017|url=https://www.thehindu.com/life-and-style/food/sweet-cold-creamy-and-comforting/article17985230.ece}}&lt;cite class=&quot;citation news cs1&quot; data-ve-ignore=&quot;true&quot; id=&quot;CITEREFSrinivasan2017&quot;&gt;Srinivasan, Pankaja (13 April 2017). [https://www.thehindu.com/life-and-style/food/sweet-cold-creamy-and-comforting/article17985230.ece &quot;Sweet, cold, creamy and comforting - The Hindu&quot;]. ''The Hindu''.&lt;/cite&gt;&lt;/ref&gt; &lt;ref name=&quot;vaisnava&quot; /&gt;
 
 == புகைப்படங்கள் ==
 &lt;gallery&gt;
 படிமம்:Shrikhand.JPG|alt=Shrikhand with pistachios and saffron|பிஸ்தா மற்றும்[[குங்குமப்பூ|குங்குமப்பூவுடன்]] ''தயாரிக்கப்பட்ட சிறீகந்த்''
 படிமம்:Mango_Shrikhand.JPG|alt=Mango-flavored shrikhand| [[மாம்பழம்|மாம்பழச்]]- சுவையுடைய ''சிறீகந்த்''
 படிமம்:Gulkhand.jpg|alt=Gulkand (rose)-flavored shrikhand| [[குல்கந்து|குல்கண்ட்]](ரோஜா) - சுவையுடைய சிறீகந்த்
 படிமம்:Shrikhand_puri.jpg|alt=Shrikhand with puris| [[பூரி (உணவு)|பூரிகளுடன்]] சிறீகத்த
 படிமம்:Plate_of_Indian_meals_-_03.JPG|alt=Shrikhand in a thali (platter)| ''[[தாலி (உணவு)|தாலியுடன்]]  வழங்கப்படும் சிறீகந்த்''
 &lt;/gallery&gt;
 
 == மேற்கோள்கள் ==
 
 == உசாத்துணை ==
 
 * {{Cite book|title=Indian Food: A Historical Companion|author=K. T. Achaya|author-link=K. T. Achaya|date=12 May 1994|publisher=Oxford University Press, USA|isbn=978-0-19-563448-8}}
 
 == வெளி இணைப்புகள் ==