உம்பாடியு
'''உம்பாடியு''' (''Umbadiyu'') அல்லது '''உபத்யு''' (''Ubadyu'') என்பது தெற்கு குஜராத் மாநிலம், [[நவ்சாரி மாவட்டம்|நவ்சாரி]], [[சூரத் மாவட்டம்|சூரத்]] மற்றும் [[வல்சாடு மாவட்டம்|வல்சாடு]] மாவட்டத்தில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவு ஆகும். 
 
 இருப்பினும், இந்த உணவு [[வல்சாடு மாவட்டம்|வல்சாடு மாவட்ட]] கிராமப்புறங்களில் அல்லது [[தேசிய நெடுஞ்சாலை 48 (இந்தியா)|தேசிய நெடுஞ்சாலை எண் 48]] [[டுங்கிரி, வல்சாடு வட்டம்|டுங்ரி]] முதல் [[உமர்கம்]] பகுதி வரை தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் [[தாத்ரா &amp; நகர் ஹவேலி மற்றும் தாமன் &amp; தியூ]] யூனியன் பிரதேசத்திலும் காணப்படுகிறது.
 &lt;ref&gt;{{Cite web |date=2021-12-09 |title=Umbadiyu: Try this delectable Gujarati dish for dinner tonight (recipe inside) |url=https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/umbadiyu-try-this-delectable-gujarati-dish-for-dinner-tonight-recipe-inside-7661119/ |access-date=2023-01-11 |website=The Indian Express |language=en}}&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;{{Cite web |title=Umbadiyu - Gujarat's Original Winter Barbeque {{!}} How To Make Umbadiyu (Recipe Inside) |url=https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-make-umbadiyu-step-by-step-recipe-of-umbadiyu-2357988 |access-date=2023-01-11 |website=NDTV Food |language=en}}&lt;/ref&gt; இந்த உணவு பெரும்பாலும் குளிர்காலத்தில் உண்ணப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{Cite web |last=Pai |first=Giridhar |title=On the trail of Umbadiyu - Valsad’s winter delicacy |url=https://timesofurbania.substack.com/p/on-the-trail-of-umbadiyu-valsads |access-date=2023-01-11 |website=timesofurbania.substack.com |language=en}}&lt;/ref&gt;
 
 ==உணவின் பொதுவான பொருட்கள்==
 * [[உருளைக்கிழங்கு]]
 * [[பச்சை அவரை]]
 * [[செவ்வள்ளிக் கொடி]]
 * [[வற்றாளை]]
 * [[குப்பைமேனி]] என்ற தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி 
 * கம்போய் என்ற புதரில் இருந்து கிடைக்கும் கருப்பு தேன் மணம்
 
 மண்ணின் தன்மைக்கு தனித்துவமான உணவு ஆகும். வட்டமான மண் பானையில் செய்யப்பட்ட உணவு தலைகீழாக நெருப்பில் போடப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{Cite web |date=2021-12-09 |title=Umbadiyu: Try this delectable Gujarati dish for dinner tonight (recipe inside) |url=https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/umbadiyu-try-this-delectable-gujarati-dish-for-dinner-tonight-recipe-inside-7661119/ |access-date=2023-01-11 |website=The Indian Express |language=en}}&lt;/ref&gt;
 [[File:Umbadiyu at home.jpg|thumb|உம்பாடியு தலைகீழாக மண் பானையில் சமைக்கப்படுகிறது]]
 
 புகைபிடிக்கும் சுவையால் இந்த உணவு 'குசராத்தி பார்பெக்யூ' என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு பெரும்பாலும் பச்சை மிளகாய் சட்னி மற்றும் தயிர் சேர்த்த பானத்துடன்  பரிமாறப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{Cite web |last=Pai |first=Giridhar |title=On the trail of Umbadiyu - Valsad’s winter delicacy |url=https://timesofurbania.substack.com/p/on-the-trail-of-umbadiyu-valsads |access-date=2023-01-11 |website=timesofurbania.substack.com |language=en}}&lt;/ref&gt;
 
 பிரபல இந்தி தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியான [[தாரக் மேத்தாவின் தலைகீழ் மூக்குக்கண்ணாடி (இந்தித் தொடர்)|தாரக் மேத்தாவின் கா உல்டா சசுமா]] இந்த உணவை ஒருமுறை நிகழ்ச்சியில் குறிப்பிட்டது. உம்பாடியு புருன்சிற்கு ஜெதலால் இந்நிகழ்ச்சிக்கு ஏற்பாடு செய்தார்.&lt;ref&gt;{{Cite web |title=Taarak Mehta Ka Ooltah Chashmah, February 25, Preview: Jethalal wants to have a 'Umbadiyu' party |url=https://www.zoomtventertainment.com/telly-talk/serials/article/taarak-mehta-ka-ooltah-chashmah-february-25-preview-jethalal-wants-to-have-a-umbadiyu-party/557278 |access-date=2023-01-11 |website=www.zoomtventertainment.com |language=en}}&lt;/ref&gt;
 
 == மேலும் பார்க்க ==
 * [[இந்திய உணவுமுறை]]
 
 == மேற்கோள்கள் ==
 {{Reflist}}