உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி குழம்பு
{{Infobox prepared food
 | alternate_name   = உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி குழம்பு
 | image            = Aloo Mattar.jpg
 | caption          = உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி குழம்பு
                      ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்பட்டது.
 | country          = [[இந்திய துணைக்கண்டம்]]
 | region           = [[வட இந்தியா]], 
                      [[இந்திய துணைக்கண்டம்]]
 | creator          = 
 | course           = முதன்மை பாடநெறி
 | served           = சூடானது
 | main_ingredient  = [[உருளைக்கிழங்கு]] மற்றும் [[பட்டாணி]]
 | variations       = மேலும் குழம்பு இல்லாமல் 
                      உலர் பரிமாறப்பட்டது
 | calories         = 
 | other            = 
 }}
 
 '''உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி குழம்பு''' (''Aloo mutter'') (''ஆலு மட்டர்'' அல்லது ''ஆலு மாதர்'' அல்லது ''ஆலு'' என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது [[இந்திய துணைக்கண்டம்|இந்திய துணைக்கண்ட]] [[வட இந்தியா|வட இந்திய]] [[சைவ உணவு]].
 
 இது [[உருளைக்கிழங்கு]] மற்றும் [[பட்டாணி]]  ஆகியவற்றிலிருந்து லேசான மசாலா கலந்த [[தக்காளி]] அடிப்படையிலான குழம்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{Cite book |last=KUMAWAT |first=LOVESH |url=https://books.google.com/books?id=3OrkDwAAQBAJ |title=CUISINE |date=2020-05-18 |publisher=NotionPress |isbn=978-1-64850-162-3 |language=en}}&lt;/ref&gt;&lt;ref name=td07&gt;{{cite book |last=Dalal|first=Tarla|title=Punjabi Khana|year=2007|publisher=Sanjay &amp; Co|isbn=978-8189491543|pages=35}}&lt;/ref&gt; இது ஒரு [[சைவ உணவு]].&lt;ref name=ts09&gt;{{cite news|title=Chefs whip up home-cooked meals this Deepavali|url=http://thestar.com.my/metro/story.asp?file=/2009/10/12/central/4871932&amp;sec=central|archive-url=https://archive.today/20130413153235/http://thestar.com.my/metro/story.asp?file=/2009/10/12/central/4871932&amp;sec=central|url-status=dead|archive-date=13 April 2013|access-date=3 April 2012|newspaper=The Star (Malaysia)|date=12 October 2009}}&lt;/ref&gt; 
 
 இக்குழம்பு பொதுவாக [[பூண்டு]], [[இஞ்சி]], [[வெங்காயம்]], [[தக்காளி]], [[கொத்தமல்லி]], [[சீரகம்]],  [மிளகாய்|சிவப்பு மிளகாய்]], [[மஞ்சள்]], [[கரம் மசாலா]] மற்றும் பல மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து வெங்காயம், பூண்டு இல்லாமலும் செய்யலாம்.&lt;ref name=mw07&gt;{{cite news|title=Ashwani Ahuja|url=http://archives.midweek.com/content/columns/cheffocus_article/ashwani_ahuja/|access-date=3 April 2012|newspaper=MidWeek |date=21 September 2007}}&lt;/ref&gt;
 
 உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி குழம்பு வணிக ரீதியாகவும் தயாராக சாப்பிடக்கூடிய பாக்கெட்டுகளில் கிடைக்கிறது. அதை சூடாக்கி பரிமாற வேண்டும்.&lt;ref name=tt03&gt;{{cite news|title=ITC has taste for heat &amp; eat food|url=http://www.telegraphindia.com/1030713/asp/business/story_2159246.asp|archive-url=https://archive.today/20130203192830/http://www.telegraphindia.com/1030713/asp/business/story_2159246.asp|url-status=dead|archive-date=3 February 2013|access-date=3 April 2012|newspaper=The Telegraph (Calcutta) |date=13 July 2003}}&lt;/ref&gt; 
 
 இது [[தோசை|தோசையின்]] சில மாறுபாடுகளில் நிரப்பியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.&lt;ref name=th10&gt;{{cite news |title=It's raining dosas |url=http://www.thehindu.com/life-and-style/Food/article507610.ece |access-date=3 April 2012 |newspaper=The Hindu|date=9 December 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100818221953/http://thehindu.com/life-and-style/Food/article507610.ece |archive-date=18 August 2010 |url-status=dead |df=dmy-all }}&lt;/ref&gt; 
 
 இது பெரும்பாலான வட இந்திய உணவகங்களில் வழங்கப்படுவதுடன் மேற்கத்திய வட இந்திய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும்.
 
 ==மேலும் பார்க்கவும்==
 * [[ஆலு கோபி]]
 
 ==மேற்கோள்கள்==
 {{reflist}}