சோலா பட்டுரா
{{Infobox prepared food
 | name             = சோலா
 | image            = Chole Bhature on the street.jpg 
 | image_size       = 200px
 | caption          = 
 | alternate_name   = பட்டுரா சன்னா, சோலா பூரி
 | national_cuisine = [[இந்திய உணவுமுறை|இந்தியா]], [[பாக்கித்தான்]]
 | region           = இந்திய துணைக் கண்டத்தின் வடக்கு பகுதி
 | course           = காலை உணவு, சிற்றுண்டி
 | eaten_with       = [[வெங்காயம்]] மற்றும் [[ஊறுகாய்]] 
 | main_ingredient  = [[கொண்டைக் கடலை]], [[மைதா]]
 | variations       = பனீர் பட்டுரா, பூரி பாஜி, சோலா குல்ச்சா
 }}
 
 '''சோலா பட்டுரா''' (''Chole Bhature'': {{Lang-hi|छोले भटूरे}}) என்பது [[வட இந்தியா|வட இந்தியாவில்]] தோன்றிய ஒரு உணவு வகையாகும். இருப்பினும், இந்தியாவில், [[தில்லி|தில்லியில்]] இது மிகவும் பிரபலமாக இருக்கிறது.&lt;ref&gt;{{Cite web|url=https://chanchalskitchen.com/chole-bhature-recipe/|title=Chole Bhature recipe|last=Chanchal's|first=Kitchen|access-date=2020-12-23|archive-date=2021-01-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20210117165840/https://chanchalskitchen.com/chole-bhature-recipe/|url-status=dead}}&lt;/ref&gt; இது [[கொண்டைக் கடலை|கொண்டைக் கடலையுடன்]] தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா (சன்னா மசாலா) மற்றும் [[மைதா|மைதாவைக்]] கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட [[பூரி (உணவு)|பூரி]] ஆகியவற்றின் கலவையாகும். &lt;ref&gt;{{Cite web|url=http://in.rediff.com/getahead/2007/mar/14cal.htm|title=Calorie watch: bhatura chole vs Puri bhaji|last=Sharma|first=Samreedhi|date=March 14, 2007}}&lt;/ref&gt; இது கிழக்கு [[உத்தரப் பிரதேசம்|உத்தரப் பிரதேசத்தில்]] தோன்றிய உணவு.&lt;ref&gt;{{Cite book|last=Galanakis|first=Charis M.|url=https://books.google.co.in/books?id=-bvbDwAAQBAJ&amp;pg=PA214&amp;dq=Bhature+uttar&amp;hl=en&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwje_O7E_N_tAhVe83MBHbxoA7EQ6AEwA3oECAMQAg#v=onepage&amp;q&amp;f=false|title=Gastronomy and Food Science|date=2020-09-22|publisher=Academic Press|isbn=978-0-12-820438-2|language=en}}&lt;/ref&gt; [[பாக்கித்தான்|பாக்கித்தானில்]] காலை உணவாக இந்த உணவு மிகவும் பிரபலமானது. &lt;ref&gt;{{Cite web|url=https://www.khaleejtimes.com/wknd/food-and-dining/6-indo-pak-recipes-that-define-cross-border-foodie-love|title=6 Indo-Pak recipes that define cross-border foodie love|last=Ritu Chaturvedi|website=Khaleej Times|language=en|access-date=2020-06-15}}&lt;/ref&gt; சோலா பட்டுரா மற்றும் அல்வா பூரி ஆகியவற்றின் முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், அல்வா பூரி [[அல்வா|அல்வாவுடன்]] கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.
 
 சில நேரங்களில் [[லஸ்ஸி|லஸ்ஸியுடன்]] காலை உணவாக உண்ணப்படுகிறது. இது தெரு உணவு அல்லது முழுமையான உணவாகவும் இருக்கலாம். மேலும் வெங்காயம், [[ஊறுகாய்]] தயாரிக்கப் பயன்படும் [[கேரட்]], பச்சை சட்னி அல்லது ஊறுகாய் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படும்.&lt;ref&gt;{{Cite web|url=http://www.thecultureist.com/2013/07/05/north-indian-cuisine-recipes-history-best-restaurants-in-delhi-nyc-london/|title=North Indian Cuisine: Recipes, History And The Best Restaurants In Delhi, Nyc And London|date=5 July 2013|archive-url=https://web.archive.org/web/20180904230036/https://www.thecultureist.com/2013/07/05/north-indian-cuisine-recipes-history-best-restaurants-in-delhi-nyc-london/|archive-date=4 September 2018|access-date=28 January 2017}}&lt;/ref&gt;
 
 == அல்வா பூரி ==
 [[File:Chole puri halwa.jpg|150px|வலது|அல்வா பூரி]]
 அல்வா பூரி என்பது [[இந்தியத் துணைக்கண்டம்|இந்திய துணைக் கண்டத்தின்]] வேர்களைக் கொண்ட ஒரு பாக்கித்தானின் உணவாகும். &lt;ref&gt;{{Cite web|url=https://www.thenews.com.pk/latest/640829-ayeza-khan-cooks-halwa-puri-for-family-with-love|title=Ayeza Khan cooks Halwa Puri for family with love|website=www.thenews.com.pk|language=en|access-date=2020-06-15}}&lt;/ref&gt; இந்தியாவில் சோலா பட்டுரா என்று அழைக்கப்படும் இந்த உணவில் அல்வாவுடன் கொண்டைக்கடலை மசாலா அல்லது பூரி/பாஜியுடன் உண்ணப்படுகிறது. குறிப்பாக இது பாக்கித்தான், இந்தியா மற்றும் [[வங்காளதேசம்]] போன்ற பகுதிகளின் உணவுகளில் பிரபலமாக இருக்கிறது. &lt;ref&gt;{{Cite web|url=https://www.khaleejtimes.com/wknd/food-and-dining/6-indo-pak-recipes-that-define-cross-border-foodie-love|title=6 Indo-Pak recipes that define cross-border foodie love|last=Ritu Chaturvedi|website=Khaleej Times|language=en|access-date=2020-06-15}}&lt;/ref&gt; 
 
 இந்த உணவு இந்திய துணைக் கண்டத்தின் வடக்குப் பகுதிகளில், முக்கியமாக [[உத்தரப் பிரதேசம்|உத்தரபிரதேசத்தில்]] தோன்றியது. [[நேபாளம்|நேபாளத்தின்]] அடிவாரப் பகுதியான [[தெராய்]] பிராந்தியத்திலும், குறிப்பாக [[மதேசி மக்கள்|மதேசி]] சமூகத்திலும் இந்த உணவு பிரபலமாக உள்ளது. இது [[உத்தரப் பிரதேசம்|உத்தரப்பிரதேசம்]], [[அரியானா]], [[பஞ்சாப் (இந்தியா)|பஞ்சாப்]], [[ஜம்மு]], [[இமாச்சலப் பிரதேசம்]], [[உத்தராகண்டம்]], [[பீகார்]] மற்றும் [[மத்தியப் பிரதேசம்|மத்தியப்]] [[பிரசாதம்|பிரதேசம்]] போன்ற [[இந்தியா|இந்திய]] மாநிலங்களில் [[இந்து|இந்துக்கள்]] மற்றும் [[சீக்கியர்|சீக்கியர்களால்]] [[பிரசாதம்|பிரசாதமாக]] வழங்கப்படுகிறது. அல்வா பூரி எல்லா நேரங்களிலும் சாப்பிடப்படுகிறது. ஆனால் இது பொதுவாக காலை உணவாகாவோ அல்லது  தாமதமான காலை உணவாகவோ இருக்கிறது. [[பாக்கித்தான்|பாக்கித்தானில்]] நிகாரி மற்றும் அல்வா பூரி ஆகியவைகளை காலை உணவில் சேர்ப்பது [[லாகூர்]] மற்றும் [[கராச்சி|கராச்சியில்]] உள்ள மக்களிடையே பிரபலமானது.
 
 == குறிப்புகள் ==
 {{Reflist}}
 
 {{இந்திய உணவு வகைகள்}}
 
 [[பகுப்பு:பஞ்சாபி உணவு வகைகள்]]