முட் சூரியகாந்தி
{{speciesbox
 | name = முட் சூரியகாந்தி
 | image = Sunroot top.jpg 
 | image_caption =  பூக்களோடுள்ள தண்டு
 | image2 = JlmartichokeS.jpg
 | image2_alt = Several knobby elongated light brown tubers in pot with water
 | image2_caption = முட் சூரியகாந்தி
 | genus =எலியாந்தசு
 | species = டியூபரோசசு
 | authority = கார்ல் இலின்னேயசு
 | synonyms_ref = &lt;ref&gt;[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/gcc-4823 The Plant List, ''Helianthus tuberosus'' L.]&lt;/ref&gt;
 | synonyms =
 *'' எலியாந்தசு எசுகுலென்டசு'' &lt;small&gt;Warsz.&lt;/small&gt;
 *'' எலியாந்தசு  செரோட்டினசு'' &lt;small&gt;Tausch&lt;/small&gt;
 *'' எலியாந்தசு  டோமென்டோசசு'' &lt;small&gt;Michx.&lt;/small&gt;
 *'' எலியாந்தசு  டியூபெரோசசு'' வகை. ''சப்கானசென்சு'' &lt;small&gt;A.Gray&lt;/small&gt;
 }}
 ''' முட் சூரியகாந்தி''' ''(Jerusalem artichoke)'' (''Helianthus tuberosus''),  அல்லது '''சூரியக்கிழங்கு'''  அல்லது '''sunchoke''', அல்லது '''தரை ஆப்பிள்'''  என்பது  சூரியகாந்தி  இனங்களில் ஒன்றாகும். இது வட அமெரிக்காவைத் தாயகமாகக் கொண்டதாகும்.   இது காட்டுவகையாக வட அமெரிக்காவின் கிழக்கிலும் மேற்கிலும் வளர்கிறது.&lt;ref name=BONAP&gt;{{BONAP|ref|genus=Helianthus|species=tuberosus|accessdate=26 April 2019}}&lt;/ref&gt;&lt;ref name=grin&gt;{{GRIN | accessdate = 11 December 2017}}&lt;/ref&gt; இது மிதவெப்ப மண்டலங்களில் கிழங்குக்காகப் பயிரிடப்படுகிறது.&lt;ref name=purdue&gt;Purdue University Center for New Crops &amp; Plants Products: [http://www.hort.purdue.edu/newcrop/duke_energy/Helianthus_tuberosus.html ''Helianthus tuberosus'']&lt;/ref&gt;
 
 ==விவரிப்பு==
 ''முட் சூரியகாந்தி''  ஒரு செடிவகை ஆண்டுத் தாவரமாகும். இது 1.5 மீ முதல் 3 மீ  உயரம் வரை வளர்கிறது. இதன் தண்டின் மேற்பகுதியில் எதிரெதிராக இலைகள் அமைய அடிப்பகுதியில் அவை மாறிமாறி எதிராக அமைகின்றன  .&lt;ref&gt;Dickinson, T.; Metsger, D.; Bull, J.; &amp; Dickinson, R. (2004) ROM Field Guide to Wildflowers of Ontario. Toronto:Royal Ontario Museum, p. 170.&lt;/ref&gt;  இலைகள் முருடான மயிரிழைக் யாப்பைப் பெற்றுள்ளன. தண்டடியில் அமையும் பெரிய இலைகள் அகன்ற முட்டைவடிவத்தில் கூர்முனையுடன் 30செமீ நீளம் வரை அமைகின்றன.  தண்டின் மேற்பகுதியில் உள்ளவை சிறியதாகவும் குறுகலாகவும் அமைகின்றன.&lt;ref name=lilly/&gt;
 
 பூக்கள் மஞ்சள் நிறத்திலான 5 முதல்10 செமீ விட்ட மஞ்சரியுடன் அமையும் , இதில் 10 முதல் 20 கதிர் பூவிதழ்களும் 60 அல்லது அதற்கும் மேற்பட்ட சிறுவட்டப் பூவிதழ்களும் அமைந்திருக்கும்.&lt;ref name=lilly/&gt;
 
 கிழங்குகள் 7.5 செமீ முதல் 10 செமீ வரை சீரற்ற நீளங்களிலும்  3 செமீ முதல் 5 செமீ வரையிலான தடிப்புகளிலும் அமையும். இது கிட்டதட்ட தோற்றத்தில் இஞ்சி வேர்த்தொகுதி வடிவில் இருக்கும். பச்சையாக உ ள்ளபோது முறுவலான நொறுக்கியல்பு யாப்பைப் பெற்றிருக்கும்மிவை நிறத்தில் வெளிர்பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து, வெண்ணிறம், செந்நிறம், ஊதாவண்ணம் வரை மாறும்.&lt;ref name=purdue/&gt;&lt;ref name=rhs&gt;{{cite book
  | last = Huxley
  | first = Anthony Julian
  | authorlink = Anthony Huxley
  |author2=Mark Griffiths
  |author3=Margot Levy
  | title = The New Royal Horticultural Society dictionary of gardening
  | year = 1992
  | publisher = [[Macmillan Publishers]]
  | location = [[இலண்டன்]]
  | isbn = 978-0-333-47494-5
  | oclc = 29360744
 }}
 &lt;/ref&gt;
 
 == உணவுப்  பயன்பாடு==
 
 அமெரிக்காவுக்கு ஐரோப்பியர்கள் வருமுன் தாயக அமெரிக்கர்கள்  ''எச். டியூபெரோசசை''  உணவுக்காகப் பயிரிட்டனர். கிழங்குகள் நட்டுப் பல்லாண்டுகள் வரை நிலைத்துநிற்கின்றன. எனவே, இது நடுவண் வட அமெரிக்காவில் இருந்து அதன் கிழக்கு, மேற்கு வட்டாரங்களுக்கும் பரவியது.{{citation needed|date=September 2017}} இதைய றிந்த முன்னோடி ஐரோப்பியக் குடியேறிகள் இதை ஐரோப்பாவுக்கு அனுப்பி அங்கே அறிமுகப்படுத்தினர். அங்கே இது வட்டார மயமாகி, மக்களிடம் பெயர்பெற்ற பயிராகியது. பிறகு இது வட அமெரிக்காவில் மெல்ல மெல்ல வழக்கிறந்தது; எனினும், 1990களிலும் 2000 கலிலும் மீண்டும் வணிகவியல் முயற்சிகளால் புத்துயிர் பெற்று விளங்கலானது.&lt;ref name=lilly&gt;Gibbons, Euell. 1962. Stalking the wild asparagus. David McKay, New York&lt;/ref&gt;&lt;ref name=&quot;LevetinEstelle&quot;/&gt;
 
 கிழங்கில் 2% புரதம் அமையும்; எண்ணெய் கிடையாது; மாவுப்பொருள் மிகவும் குறைவாகவே அமையும். இதில் இனுலின் எனும் கரிம நீரகவேற்று செறிவாக 8 முதல் 13% வரை அமையும்.&lt;ref&gt;{{cite journal | doi = 10.1515/helia-2014-0009 | volume=37 | issue=60 | title=Quantification of Inulin Content in Selected Accessions of Jerusalem Artichoke (Helianthus tuberosus L.) | year=2014 | journal=Helia | last1 = Brkljača | first1 = J. | last2 = Bodroža-Solarov | first2 = M. | last3 = Krulj | first3 = J. | last4 = Terzić | first4 = S. | last5 = Mikić | first5 = A. | last6 = Jeromela | first6 = A. Marjanović}}&lt;/ref&gt;) இனுலின் என்பது மோனோசாக்கிரைடுப் பிரக்டோசுப் பலபடிகளில் ஒன்றாகும்.  கிழங்கை நெடுங்காலம் தேக்கும்போதும் இனுலின் பிரக்டோசின் பகுதியாக மாறிவிடும். பிரக்ட்டோசு இருப்பதால் கிழங்கு இனிப்பாக இருக்கும். பிரக்டோசொ சுக்ரோசை விட ஒன்றரை ம்டங்கு கூடுதல் இனிப்பானதாகும்.&lt;ref name=&quot;LevetinEstelle&quot;&gt;Levetin, Estelle and Karen McMahon. Plants and Society: 231. Print. 2012.&lt;/ref&gt;
 
 [[File:Artichokes-wasps-feeding.jpg|thumb| செருசலேம் முட் சூரியகாந்தி த் தண்டுகளை உண்ணும் குளவிகள்]]
 
 இது நீரிழிவு நோய்க்கான நாட்டு மருந்தாகும்.&lt;ref name=&quot;LevetinEstelle&quot; /&gt;  செருசலேம் முட் சூரியகாந்தி சுரக்குமினுலின் சுரப்பு வெப்பநிலைகளுக்கு ஏற்ப மாறுகிறது. வெப்ப மண்டலம் சாராத வட்டாரங்களில்,  வெதுவெத்ப்பான இடங்களைவிட பிற இடங்களில் குறைந்த இனுலினை உருவாக்குகிறது.&lt;ref&gt;{{cite journal | last1 = Puangbut |display-authors=etal | year = | title = Influence of planting date and temperature on inulin content in Jerusalem artichoke | url = | journal = Australian Journal of Crop Science | volume = | issue = | pages = 1159–1165 }}&lt;/ref&gt;
 
 ==பயிரிடலும் பயன்பாடும்==
 
 [[File:Sunroot growing.jpg|left|thumb|தோட்டத்திலுள்ள இளஞ்செடிகள்]]
 
 [[File:Topinambur H2ase1.jpg|thumb|முட்சூரியகாந்திக் கிழங்குகள்]]
 
 [[File:Sunroot flowers.jpg|thumb|left|செருசலேம் முட் சூரியகாந்தி]]
 
 ==மேற்கோள்கள்==
 {{Reflist|30em}}
 
 ==வெளி இணைப்புகள்==
 {{Portal|Food}}
 * [http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Helianthus%20tuberosus ''Helianthus tuberosus''] – Plants for a Future database
 * [http://www.oardc.ohio-state.edu/weedguide/singlerecordframe2.asp?id=870 Jerusalem artichoke] – Ohio Perennial &amp; Biennial Weed Guide
 * [http://www.nutritiondata.com/facts-001-02s01w8.html NutritionData, Complete nutritional info.]
 * [http://www.hort.purdue.edu/newcrop/afcm/jerusart.html Purdue University Alternative Field Crops Manual: Jerusalem Artichoke]
 
 [[பகுப்பு:எலியாந்தசு]]
 [[பகுப்பு: வட அமெரிக்கத் தாவரம்]]
 [[பகுப்பு:கிழங்குகள்]]