தமிழ்நாட்டு ஊர்களும் உணவுகளும்
[[தமிழ்நாடு]] பல வகை [[இனிப்பு]], [[நொறுக்குத் தீனி]], [[சிற்றுண்டி]], சைவ / அசைவ [[சாப்பாடு]], [[பழங்கள்]], [[காய்கறி| காய்கறிகள்]] ஆகிய எல்லா உணவு வகைகளுக்கும் புகழ்பெற்றது. இக்கட்டுரை தமிழ்நாட்டு [[உணவு]] வகைகளின் சிறு தொகுப்பாகும்.
 
 == மரபு சமையல் வகைகள் ==
 * [[கொங்குநாட்டு சமையல்]]
 * [[செட்டிநாட்டு சமையல்]]
 * [[சேலம் சமையல்]]
 * [[தஞ்சாவூர் சமையல்]]
 * [[மதுரை சமையல்]]
 * [[விருதுநகர் சமையல்]]
 * திண்டுக்கல் சமையல்
 * தூத்துக்குடி சமையல்
 
 == இனிப்பு ==
 * [[ஆற்காடு ]] மக்கன் பேடா : பாலில் செய்யப்பட்ட ஒரு வகை இனிப்பு. 
 *[[திருவண்ணாமலை]]  பாயாசம் ,போலி, சுய்யான் உருண்டை  ( உள்ளே பருப்பு , திணை மாவு  வெள்ளம் கலந்த உருண்டையை வைத்து மேலே அரிசி மாவை கரைத்து தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் தோய்த்து பொரிப்பது - ஒரு பண்டைய உணவு) . 
 * [[காரைக்கால்]]குலாப் ஜாமுன் : ரெடிமேட் மிக்ஸ் உதவியுடன் எளிதாக செய்யப்படும் ஒரு வகை இனிப்பு 
 * [[கோவில்பட்டி]] [[கடலை மிட்டாய்|கடலைமிட்டாய்]] : வேர்க்கடலை மற்றும் சர்க்கரைப்பாகு கொண்டு செய்யப்படும் ஒரு வகை இனிப்பு
 * [[சாத்தான்குளம்]] [[மஸ்கோத் அல்வா]] : கோதுமை, தேங்காய் சர்க்கரை, மற்றும்  முந்திரி கொண்டு செய்யப்படும் ஒரு வகை இனிப்பு
 * [[திருநெல்வேலி]] [[அல்வா]] : [[சம்பா கோதுமை]], [[சர்க்கரை]], [[நெய்]], மற்றும் [[முந்திரி]] கொண்டு புலம்பெயர்ந்த வட இந்தியர்களால் திருநெல்வெலியில் செய்யப்படும் உலகப்புகழ் பெற்ற ஒரு வகை இனிப்பு.
 * [[தூத்துக்குடி]] மக்ரூன்: தூத்துக்குடியில் நிலை கொண்ட போர்ச்சுகீசியர்களின் முந்திரியும் முட்டையும் கலந்து செய்யப்படும் ஒரு வகை இனிப்பு
 * பாலவநத்தம் சீரணி மிட்டாய் : ஒரு வகை இனிப்பு மிட்டாய்
 * வெள்ளியணை அதிரசம் (கச்சாயம்) பச்சரிசி, வெல்லம், நெய் என கூட்டுப் பொருட்களால் செய்யப்படும் ஒரு வகை இனிப்பு
 * ஸ்ரீவில்லிப்புத்தூர் [[பால்கோவா]] : பாலை சுண்டக் காய்ச்சினால் கிடைப்பது
 * [[திருச்செந்தூர்]] [[சில்லுக்கருப்பட்டி]] : பனம்பாலில் சுக்கு சேர்த்து காய்ச்சி அச்சில் வார்த்த கருப்பட்டி
 *[[பட்டுக்கோட்டை]][[நெய் அசோகா அல்வா]]: பாசிப்பருப்பு நெய் ஏலக்காய் ஜீனி சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் சத்தான சுவையான இனிப்பு.
 
 == நொறுக்குத் தீனி ==
 * '''[[அருப்புக்கோட்டை]] காராச்சேவு :''' கடலை மாவு கொண்டு தயாரிக்கப்படும் நொறுக்குத்தீனி  
 * '''[[திருவண்ணாமலை]] '''  ''எள்ளடை''  - அரிசிமாவு எள் கலந்து தயாரிக்கப்பதும் ஒரு பதார்த்தம்  .
 * '''[[ஊட்டி]] வர்க்கி :''' சுவை மிக்க பேக்கரி தயாரிப்பான நொறுக்குத்தீனி  
 * '''கல்லிடைக்குறிச்சி அப்பளம் :''' உளுந்து மாவில் செய்யப்படும் பாதி சமைத்த நொறுக்குத் தீனி அல்லது துணை உணவு  
 * '''[[காரைக்குடி]] தேன்குழல், மண ஓலை, அச்சுமுறுக்கு :''' அரிசி மற்றும் உளுந்து மாவு கொண்டு தயாரிக்கப்படும் நொறுக்குத்தீனி   
 * '''[[மணப்பாறை]] முறுக்கு :''' அரிசி மற்றும் உளுந்து மாவு கொண்டு தயாரிக்கப்படும் நொறுக்குத்தீனி
 
 == பானம் ==  
 *[[திருவண்ணாமலை]]  பாயாசம்: பாலில் செய்யப்பட்ட ஒரு வகை இனிப்பு பானம்.
 * [[கும்பகோணம்]] டிகிரி காபி :  காப்பி பில்டரில் டிகாக்சன் வடிகட்டி திடமான பால் சர்க்கரை சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் பானம்   
 * [[மதுரை]] ஜிகிர்தண்டா : ஜிகிர்தண்டா என்றாலே இதயத்தை குளிர வைக்கும் பானம் என்று அர்த்தம். சைனா கிராஸ் `ரோஸ் ஸிரப்', நன்னாரி சிரப், கெட்டியாகக் கொதிக்கவிட்ட பால், ஐஸ்கிரீம் சேர்த்து செய்யப்படும் பானம்
 
 *[[பட்டுக்கோட்டை ]]மசாலா பால் :சுத்தமான பசும்பால் ,முந்திரிபருப்பு ,பாதாம் பருப்பு,மஞ்சள் தூள் .சுக்கு,ஏலக்காய் ,முதலியவை கலந்து தயாரிக்கப்படும்
 சுவையான சூடான பானம்.
 
 == சாப்பாடு ==
 * [[ஆம்பூர்]] பிரியாணி : [[அசைவ உணவு]]
 *[[திருவண்ணாமலை]] : திணை சோறு ,  சாமை வாரகு கொள்ளு குழம்புகள்   , களி  , கூழ் .
 * [[காரைக்குடி]] உப்புக்கண்டம் : ஆட்டு இறைச்சியை உலர்த்தி செய்த அசைவ உணவு 
 * [[சிதம்பரம்]] இறால் வருவல் : இறால் அசைவ உணவு 
 * [[பிரானூர்]] ([[குற்றாலம்]]) நாட்டுக்கோழி சுக்கா : அசைவ உணவு
 * [[புதுக்கோட்டை]] சிறுமீன் : அசைவ உணவு 
 * [[இராமேசுவரம்]] [[மாசிக் கருவாடு]] : உலர்த்திய மீன் அசைவ உணவு
 * [[வேலூர் (நாமக்கல்)]] வாத்துக்கறி : அசைவ உணவு
 * [[கீழக்கரை]] நொதில் : இஸ்லாமிய அசைவ உணவு
 * [[மதுரை]] அயிரை மீன் குழம்பு : அசைவ உணவு
 * [[மதுரை]] இட்லி :  [[சைவ உணவு]] 
 * [[விருதுநகர்]] புரோட்டா : சைவ சிற்றுண்டி 
 * [[திண்டுக்கல்]] பிரியாணி : அசைவ உணவு ([[தலப்பாகட்டி பிரியாணி]]க் கடை)
 * [[கொங்கு நாடு]] -அரிசீம் பருப்பும், சந்தகை, உப்பிட்டு, ஒப்புட்டு&lt;ref&gt;{{cite news|url=https://www.vikatan.com/food/food/interesting-story-of-kongu-nadu-special|title=சரித்திர விலாஸ்: இன்றைய மெனு - கொங்கு ஸ்பெஷல்|newspaper=விகடன் இதழ் }}&lt;/ref&gt;
 
 == பிரசாதம் ==
 *[[திருவண்ணாமலை]]  -  கற்கண்டு சாதம்  (கோவில்களில் செய்யும் முறை).
 * [[அழகர்கோவில்]] -  [[அக்காரவடிசல்]] - அக்காரவடிசல் அரிசி சர்க்கரை நெய் சேர்த்து (கோவில்களில் செய்யும் முறை) செய்யும் பொங்கல்
 * [[அழகர்கோவில்]] - ஊத்தாப்பம் ([[தோசை]])
 * [[காஞ்சிபுரம்]] - [[இட்லி]] - இட்லி (கோவில்களில் செய்யும் முறை)
 * [[பழனி]] - [[பஞ்சாமிர்தம்]] - திருப்பதி லட்டுக்கு சமமாக பக்தர்கள் மத்தியில் புகழ் பெற்றது பழனி பஞ்சாமிர்தம். வாழைப்பழம், சர்க்கரை, நெய், [[பேரீச்சம்பழம்]], எல்லாம் சேர்த்து கலந்து செய்யப்படும்.
 * [[திருச்செந்தூர்]] - சில்லுக் கருப்பட்டி - திருச்செந்தூர் பகுதியில் அதிக அளவில் [[பனை]] மரங்களிலிருந்து இறக்கப்படும் [[பதநீர்]] கொண்டு செய்யப்படும் சுவையான இனிப்புக் [[கருப்பட்டி]].
 
 == சமைக்காத உணவு ==
 * '''[[கொல்லிமலை]]:''' [[தேன்]]
 * '''[[ஊத்துக்குளி]]:''' [[வெண்ணெய்]]
 * '''[[திருச்செந்தூர்]]:''' [[பனங்கற்கண்டு]]
 * '''[[வால்பாறை]]:''' [[தேநீர்]]
 * [[வேம்பார்]]: [[கருப்பட்டி]]
 
 == பழங்கள் ==
 * '''[[சத்தியமங்கலம்]]:''' [[வாழைப்பழம்]] 
 * '''[[சிறுமலை]]:''' வாழைப்பழம் ([[மலை வாழை]]) 
 * '''[[சேலம்]]:''' [[மாம்பழம்]]  
 * '''[[கொடைக்கானல்]]:''' [[பேரிக்காய்]]  
 * '''[[நெய்வேலி]]:''' [[முந்திரி]] 
 * '''[[பண்ருட்டி]]:''' [[பலாப்பழம்]]
 
 == காய்கறி == 
 * '''[[அரவக்குறிச்சி]]:''' [[முருங்கை]]  
 * '''[[ஊட்டி]]:''' [[உருளைக் கிழங்கு]]  
 * '''[[ஒட்டன்சத்திரம்]]:''' [[கத்தரிக்காய்]] 
 * '''[[ஊட்டி]]:''' [[முட்டைக்கோசு]] 
 * '''[[கும்பகோணம்]]:''' [[வெற்றிலை]] 
 * '''[[பொள்ளாச்சி]]:''' [[தேங்காய்]] 
 * '''[[கொல்லிமலை]]:''' [[அன்னாசி]] 
 * '''[[கோட்டாறு]]:''' [[தேங்காய்]]
 
 == பிற ==
 
 * '''[[தேனி]]:''' [[கரும்பு]]
 * '''[[திருமங்கலம் (மதுரை)|திருமங்கலம்]]:''' குறும்பாடு
 
 == மேற்கோள்கள் ==
 {{Reflist}}
 
 == வெளியிணைப்பு ==
 
 [[பகுப்பு:உணவு வகைகள்]]
 [[பகுப்பு:தமிழ்நாடு மாநிலத்திலுள்ள ஊர்களும் நகரங்களும்]]