தில்சக்ரி
{{Infobox prepared food
 | name             = தில்சக்ரி&lt;br&gt;Tilsakri
 | image            =
 | image_size       = 250px
 | caption          = 
 | alternate_name   =தில்பட்டி, தில்பப்டி
 | country          = [[இந்தியா]]
 | creator          = 
 | course           = உணவிற்கு பின்னர், மிட்டாய்
 | type             = [[இனிப்பு]]
 | main_ingredient  = [[எள்]], [[வெல்லம்]], [[நிலக்கடலை]]s
 | variations       = 
 | calories         = 
 | other            = 
 }}
 
 '''தில்சக்ரி''' (''Tilsakri'')('''தில்பட்டி''' &lt;ref&gt;{{Cite web|url=https://dsal.uchicago.edu/cgi-bin/app/dasa-hindi_query.py?page=2091|title=Hindi sabdasagara|last=Dasa|first=Syamasundara|date=1965–1975|website=dsal.uchicago.edu|access-date=2023-04-15|quote=खाँड़ या गुड़ में पगे हुए तिलों का जमाया हुआ कतरा ।}}&lt;/ref&gt; அல்லது '''தில்பாப்டி''') என்பது [[இந்தியா|இந்தியாவில்]] தோன்றிய ஒரு இனிப்பு அல்லது தின்பண்டமாகும். இது [[எள்]]&lt;nowiki/&gt;அல்லது [[வேர்க்கடலை|வேர்க்கடலையினை]] முதன்மைப் பொருளாகக்கொண்டு [[வெல்லம்]] கலந்து செய்யப்படும் [[இனிப்பு]] ஆகும்.&lt;ref&gt;{{Cite book|last=Alter|first=Stephen|url=https://books.google.com/books?id=YYXNIzbhySIC&amp;q=gajak+sugar&amp;pg=PA106|title=All the Way To Heaven|date=2009|quote=Once I stole a brass faucet from the tapstand in the garden, exchanging it for a kilo of gajak, a kind of candy made from sesame seeds and raw sugar.}}&lt;/ref&gt; தில் எனப்படும் எள் அல்லது வேர்க்கடலைப் பருப்பு [[சர்க்கரை]] பாகுடன் கலந்து மெல்லிய அடுக்குகளாக வார்க்கப்படுகிறது. அமைக்கப்படுகிறது. இதனை மாதக்கணக்கில் சேமித்து வைக்கலாம். தில்சக்ரி ஒரு '''''கஜக்''''' என மது அருந்துபவர்கள், மதுவினை அருந்திய பின்னர் மதுவின் சுவையினை மாற்றப் பயன்படுத்தும் உணவாகப் பயன்படுகின்றது.&lt;ref&gt;{{Cite web|url=https://dsal.uchicago.edu/cgi-bin/app/dasa-hindi_query.py?page=1207|title=Hindi sabdasagara|last=Dasa|first=Syamasundara|date=1965–1975|website=dsal.uchicago.edu|access-date=2023-04-15|quote=वह चीज जो शराब आदि पीने के बाद मुँह का स्वाद बदलने के लिये खाई जाती है । जैसे,—कबाब, पापड़, दालमोठ, सेव, बादाम, पिस्ता आदि शराब के बाद, और मिठाई, दूध, रबड़ी आदि अफीम या भंग के बाद ।}}&lt;/ref&gt;
 
 == தயாரிப்பு ==
 தில்சக்ரி ([[இந்தி]]: &quot;तिलसकरी&quot;) எள் மற்றும் வெல்லம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதனைத் தயாரிக்க அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும். 5 முதல் 8 கிலோ கிராம் தில்சக்ரி தயாரிக்க சுமார் 10-15 மணி நேரம் ஆகும். அனைத்து எள் விதைகளும் உடைந்து, அவற்றின் எண்ணெய்களை மாவில் வெளியிடும் வரை மாவை அடிக்கப்படுகிறது.
 
 ஒரு கிலோ தில்சக்ரி செய்யக் கால் கிலோ வெல்லம், அதாவது நான்கில் ஒரு பங்கு வெல்லம் தேவைப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{Cite book|last=Reshii|first=Marryam H.|url=https://books.google.com/books?id=Mt85DwAAQBAJ&amp;pg=PT218|title=The Flavour of Spice|date=2017|publisher=Hachette India|isbn=978-93-5009-909-4|language=en}}&lt;/ref&gt; உலர்ந்த பழங்கள் சேர்ந்து தில்சக்ரி பல்வேறு வகைகளில் சுவைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{Cite book|last=Singh|first=Rocky|url=https://books.google.com/books?id=Y6O20TBDFT4C&amp;pg=PT117|title=Highway on my Plate: The Indian guide to roadside eating|date=2011|publisher=Random House India|isbn=978-81-8400-219-5|language=en}}&lt;/ref&gt;
 
 == வகைகள் ==
 [[படிமம்:Gur_Rewari_(a_kind_of_Gajak)_from_Lucknow,_a_traditional_Indian_snack_made_with_Jaggery_and_crunchy_sesame_seeds_in_the_form_of_crispy_bars.jpg|thumb| லக்னோவைச் சேர்ந்தவர் குர் ரேவாடி]]
 இதில் சேர்க்கப்படும் பொருட்களும் தயாரிக்கப்படும் வடிவமும் மாறுபடலாம். 
 
 * குட்-டில் டில்சாக்ரி
 * தில்-ரேவதி தில்சக்ரி
 * கராரி தில்சக்ரி
 * தில்-மாவா தில்சாக்ரி
 
 == மேலும் பார்க்கவும் ==
 
 * [[கடலை மிட்டாய்|கடலை மிட்டாய்/சிக்கி]]
 
 == மேற்கோள்கள் ==
 &lt;references group=&quot;&quot; responsive=&quot;1&quot;&gt;&lt;/references&gt;
 [[பகுப்பு:இந்திய இனிப்பு உணவுகள்]]