கேரமல்
[[படிமம்:Homemade_Flan.jpg|thumb|காரமல் ஊற்றப்பட்ட ஒரு பணியார வகை&lt;br /&gt;]]
 
 '''கார்மல் அல்லது கேரமல்''' (''Caramel'' /ˈkærəmɛl/ அல்லது /ˈ{{IPAc-en|ˈ|k|ɑr|m|əl}}&lt;ref&gt;{{Cite book|year=2010|title=New Oxford American Dictionary|url=https://archive.org/details/newoxfordamerica0000unse_l5h7|page=[https://archive.org/details/newoxfordamerica0000unse_l5h7/page/260 260]|edition=3rd|location=New York|publisher=Oxford University Press}}&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;{{Cite book|year=2011|title=The American Heritage Dictionary of the English Language|page=278|edition=5th|location=Boston|publisher=Houghton Mifflin Harcourt}}&lt;/ref&gt;) என்பது பல்வேறு [[சீனி|சர்க்கரையை]] கொதிக்க வைத்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு  நடுத்தரம் முதல் அடர் ஆரஞ்சு நிற மிட்டாய் ஆகும்.  அதை களி( puddings) மற்றும் இனிப்பு போன்றவற்றிற்கு நிறமூட்டியாகப் பயன்படுத்தமுடியும்,  ஒரு  போன்போன் மீது ஊற்றவோ, அல்லது  [[குளிர்களி|ஐஸ்கிரீம்]] மற்றும் கசுடர்டு  ஆகியவற்றில் இறுதியாக மேலே சேர்க்கவோ பயன்படுகிறது.
 
 இதன் செயல்முறையானது சர்க்கரையை மெதுவாக  {{Convert|170|C}}-க்கு வெப்பமூட்டுவதாகும். இவ்வாறு சர்க்கரை வெப்பப்படுத்தும்பொழுது, அதன் மூலக்கூறுகள் உடைந்து, மாறுபட்ட  பண்பும், நிறமும், சுவையும் கொண்ட கலவைகளாக மறுவடிவமைடகிறது.
 
 == பெயர் காரணம் ==
 இதன் ஆங்கிலப்பெயர் பிரஞ்சு வார்த்தையான, ''கேரமலிலிருந்தும்'', பிரெஞ்சு வார்த்தை ஸ்பானிய ''caramelo'' (18 ஆம் நூற்றாண்டு)விலிருந்தும், மேலும் இந்த ஸ்பானிய வார்த்தை போர்த்துகீசிய வார்த்தையான &quot;caramel-கரமலிலிருந்தும்&quot; உருப்பெற்றிருக்கலாம். &lt;ref&gt;''[//en.wikipedia.org/wiki/American_Heritage_Dictionary American Heritage Dictionary]'', 5th edition, 2011, ''s.v.''&lt;/ref&gt; &lt;ref&gt;Littré, ''[//en.wikipedia.org/wiki/Dictionnaire_de_la_langue_fran%C3%A7aise Dictionnaire de la langue française]'', ''s.v.''&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;The arguments are summarized in Paget Toynbee, &quot;Cennamella&quot;--&quot;Caramel&quot;--&quot;Canamell&quot;, ''The Academy'', '''34''':864:[https://books.google.com/books?id=pjUZAAAAYAAJ&amp;pg=PA338 338], November 24, 1888.&lt;/ref&gt;
 
 == ஊட்டச்சத்து தகவல் ==
 '''நான்கு மற்றும் ஆறு பத்துகள் தேக்கரண்டி (அதாவது, 69&amp;#x20;கிராம்)''' வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட வாட்டியவெண்ணை(பட்டர்ஸ்காட்ச்) அல்லது கேரமல் பாகு, கொண்டிருக்கும் ஊட்டச்சத்து:&lt;ref&gt;{{Cite web|url=http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6219?fg=Sweets&amp;man=&amp;lfacet=&amp;format=&amp;count=&amp;max=25&amp;offset=150&amp;sort=&amp;qlookup=|title=Nutrient data for 19364, Toppings, butterscotch or caramel|work=National Nutrient Database for Standard Reference|publisher=[[United States Department of Agriculture|USDA]], [[Agricultural Research Service|ARS]], [[United States National Agricultural Library|NAL]], Nutrient Data Laboratory|access-date=2018-05-02|archive-date=2017-02-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20170218182735/https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6219?fg=Sweets&amp;man=&amp;lfacet=&amp;format=&amp;count=&amp;max=25&amp;offset=150&amp;sort=&amp;qlookup=|url-status=dead}}&lt;/ref&gt;
 
 * கலோரிகள் (கிலோ கலோரி): 103
 * புரதம் (கிராம்): 0.62
 * மொத்த கொழுப்பு (கொழுப்பு): 0.04
 * கார்போஹைட்ரேட், வேறுபாடு (கிராம்): 27.02
 * ஃபைபர், மொத்த உணவு (கிராம்): 0.4
 * கொழுப்பு (மிகி): 0.0
 
 == மேலும் பார்க்க ==
 
 == சான்றுகள் ==
 {{Reflist|30em}}
 
 == வெளிப்புற இணைப்புகள் ==
 
 * {{Commons category-inline|Caramel}}
 
 [[பகுப்பு:உணவு வகைகள்]]
 [[பகுப்பு:இனிப்பூட்டிகள்]]