பரோட்டா
{{Infobox prepared food
 | name             = Purotta
 | image            = File:Malabar Parota and egg curry.JPG
 | caption          = புரோட்டா &amp; முட்டை மசாலா குருமா
 | country          =[[இந்தியத் துணைக்கண்டம்]]
 | region           = [[தென்னிந்தியா]] and [[இலங்கை]]
 | creator          =
 | type             = [[உரொட்டி]]
 | served           =
 | main_ingredient  = [[மைதா]], [[முட்டைகள் உள்ள உணவு|eggs]], [[நெய்]] or oil
 | variations       =
 | calories         =
 | other            =
 }}
 '''பரோட்டா''' அல்லது புரோட்டா (Parotta or Puratha) என்பது [[மைதா]]மாவால் செய்யப்படும் உணவாகும். இது [[இந்தியா]], [[பாகிஸ்தான்]], [[பங்களாதேஷ்]], [[ஆப்கானிஸ்தான்]], [[ஈரான்]], [[ஈராக்]], [[நேபாளம்]], [[பர்மா]], [[இலங்கை]], [[மலேசியா]], [[சிங்கப்பூர்]], [[இந்தோனேசியா]] போன்ற நாடுகளில் கிடைக்கிறது. இதனை இலங்கையில் ''பராட்டா'' என்றும், இந்தோனேசியாவில் ''ப்ராத்தா'' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ''பராத்தா'' என்கிற வார்த்தை [[சமசுகிருதம்|சமஸ்கிருதச்]] சொல்லாகும்.&lt;ref&gt;{{cite web | url=http://www.vikatan.com/news/health/82417-parotta-is-worst-for-your-kidney-and-liver.html | title=கொத்து, வீச்சு, சில்லி... பரோட்டா பிரியர்களே... சிறுநீரகம், கல்லீரல் கவனம்! #HealthAlert | publisher=விகடன் இணையத்தளம் | accessdate=13 சூன் 2017}}&lt;/ref&gt; [[இரண்டாம் உலகப் போர்|இரண்டாம் உலகப் போரின்]] போது ஏற்பட்ட [[கோதுமை]]ப் பற்றாக்குறையால், மைதா மாவினால் செய்யப்பட்ட உணவுகள் தமிழகத்தில் பரவலாகப் பயன்படத் தொடங்கின; பரோட்டாவும் பிரபலமடைந்தது.
 
 == வகைகள் ==
 * புரோட்டா
 * கொத்து புரோட்டா (முட்டை புரோட்டா)
 * வீச் புரோட்டா
 * முட்டை வீச் புரோட்டா
 * லாப்பா புரோட்டா
 * முட்டை லாப்பா புரோட்டா
 * சிக்கன் லாப்பா புரோட்டா
 * சில்லி புரோட்டா
 * கோதுமை புரோட்டா
 * பன் புரோட்டா (தடிமன் ரொட்டி)
 * விருதுநகர் எண்ணெய் புரோட்டா
 * தூத்துக்குடி பொறித்த புரோட்டா
 
 == உடன் பரிமாறுவை ==
 #சைவ குருமா (சால்னா)
 #அசைவ குருமா (சால்னா)
 #முட்டை குருமா
 #கொத்து கறி
 
 == சிக்கல்கள் ==
 மைதா மாவைச் சுத்திகரிக்க ''பென்சாயில் பெராக்ஸைடு'' (Benzoyl Peroxide) எனும் வேதிப்பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உடலுக்குத் தீங்கான ஒன்றாகும். அது மட்டுமல்ல, நீரிழிவு (சர்க்கரை) நோய் வர வாய்ப்புகள் அதிகம்.{{சான்றுதேவை}} இவற்றை சில ஐரோப்பிய நாடுகளும், சீனாவும், இங்கிலாந்தும் தடை செய்திருக்கின்றன.&lt;ref&gt;{{cite web | url=http://www.vikatan.com/news/health/82417-parotta-is-worst-for-your-kidney-and-liver.html | title=கொத்து, வீச்சு, சில்லி... பரோட்டா பிரியர்களே... சிறுநீரகம், கல்லீரல் கவனம்! #HealthAlert | publisher=விகடன் இணையத்தளம் | accessdate=13 சூன் 2017}}&lt;/ref&gt; புரோட்டாவின் மூலப்பொருட்கள் சில விதங்களில் உடல் நலனுக்குக் கேடு விளைவிக்கக் கூடியது என சில கருத்துக்களும் முன்வைக்கப்படுகின்றன.
 
 == படத்தொகுப்பு ==
 &lt;gallery&gt;
 Parotta balls prep.jpg|மைதா மாவை உருண்டைகளாக்குதல்
 Mutton mincing1.jpg|உருண்டைகளை ஊறவைத்தல்
 Parotta fluff balls.jpg|தயாரான உருண்டைகள்
 Round spiralled ball of dough.jpg|விசிறியாக அடித்து வட்டமாகச் சுற்றப்பட்ட மைதா மாவு
 படிமம்:Tuticorin-Parotta.jpg|வேக வைக்கப்படும் பரோட்டா
 An aestheticTandoori Parata.jpg|தந்தூரி பரோட்டா
 படிமம்:Parotta.jpg|பரோட்டா
 Kothu Parotta (Chicken) as served in Tamil Nadu, India.jpg|கொத்து பரோட்டா கோழிக்கறியுடன்.
 Parotta (deep fried) in Tuticorin district JEG2801.JPG|தூத்துக்குடி பொறித்த புரோட்டா
 Parotta (deep fried) in making in Tuticorin district JEG2830.JPG|எண்ணெய்சட்டியில் இடப்படும் தூத்துக்குடி பொறித்த புரோட்டா
 &lt;/gallery&gt;
 
 == மேற்கோள்கள் ==
 {{reflist}}
 
 {{இந்திய உணவு வகைகள் பிராந்திய வாரியாக}}
 
 [[பகுப்பு:தென்னிந்திய சமையல்]]
 [[பகுப்பு:தமிழர் சமையல்]]
 [[பகுப்பு:கர்நாடக சமையல்]]
 [[பகுப்பு:கேரள சமையல்]]