பூக்கோசு
{{Infobox Cultivar
 | name = பூக்கோசு
 | image = Cauliflower.JPG
 | image_width = 172px
 | image_caption = Cauliflower, cultivar unknown
 | species = ''[[Brassica oleracea]]''
 | group = Botrytis cultivar group
 | origin = Northeast Mediterranean
 | subdivision = Many; see text.
 }}
 [[File:Cauliflower plants growing in New Jersey in April.jpg|thumb|right|Cauliflower plants growing in a nursery in [[New Jersey]].]]
 [[File:Orange and Purple Cauliflower.jpg|thumb|left|300px|ஆரஞ்சு மற்றும் ஊதா காலிஃபிளவர்]]
 {{Infobox nutritional value | name=பூக்கோசு
 | water=92 g
 | kJ=104
 | protein=1.9 g
 | fat=0.3 g
 | carbs=5 g
 | fiber=2 g
 | sugars=1.9 g
 | calcium_mg=22
 | iron_mg=0.42
 | magnesium_mg=15
 | phosphorus_mg=44
 | potassium_mg=299
 | sodium_mg=30
 | zinc_mg=0.27
 | manganese_mg=0.155
 | vitC_mg=48.2
 | thiamin_mg=0.05
 | riboflavin_mg=0.06
 | niacin_mg=0.507
 | pantothenic_mg=0.667
 | vitB6_mg=0.184
 | folate_ug=57
 | vitE_mg=0.08
 | vitK_ug=15.5
 | source_usda = 1
 | note=[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=11135&amp;format=Full Link to USDA Database entry]
 }}
 '''பூக்கோசு''' (அல்லது பூங்கோசு, காலிபிளவர் (cauliflower)) ஒரு ஓராண்டுத் [[தாவரம்|தாவர]] (''annual plant'') வகையாகும். காம்பு மற்றும் [[இலை]]ப் பகுதிகள் களையப்பட்ட பின்னர், அதன் [[பூ]]ப் பகுதி உட்கொள்ளத்தக்கதாக இருக்கும். இதனைப் பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைத்தோ அல்லது ஊறுகாய் வடிவிலோ உட்கொள்ளலாம்.&lt;ref name=&quot;y693&quot;&gt;{{cite journal |last1=Chen |first1=Rui |last2=Chen |first2=Ke |last3=Yao |first3=Xingwei |last4=Zhang |first4=Xiaoli |last5=Yang |first5=Yingxia |last6=Su |first6=Xiao |last7=Lyu |first7=Mingjie |last8=Wang |first8=Qian |last9=Zhang |first9=Guan |last10=Wang |first10=Mengmeng |last11=Li |first11=Yanhao |last12=Duan |first12=Lijin |last13=Xie |first13=Tianyu |last14=Li |first14=Haichao |last15=Yang |first15=Yuyao |date=2024 |title=Genomic analyses reveal the stepwise domestication and genetic mechanism of curd biogenesis in cauliflower |journal=Nature Genetics |doi=10.1038/s41588-024-01744-4 |issn=1061-4036 |last16=Zhang |first16=Hong |last17=Guo |first17=Yutong |last18=Jia |first18=Guiying |last19=Ge |first19=Xianhong |last20=Sarris |first20=Panagiotis F. |last21=Lin |first21=Tao |last22=Sun |first22=Deling|volume=56 |issue=6 |pages=1235–1244 |pmid=38714866 |doi-access=free |pmc=11176064 }}&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;{{cite journal |author=Crisp, P. |year=1982 |title=The use of an evolutionary scheme for cauliflowers in screening of genetic resources |journal=Euphytica |volume=31 |issue=3 |page=725 |doi=10.1007/BF00039211 |s2cid=37686274}}&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;{{cite journal |author1=Swarup, V. |author2=Chatterjee, S.S. |year=1972 |title=Origin and genetic improvement of Indian cauliflower |journal=Economic Botany |volume=26 |issue=4 |pages=381–393 |doi=10.1007/BF02860710 |bibcode=1972EcBot..26..381S |s2cid=37487958}}&lt;/ref&gt;
 
 ==தாவரவியல் பெயர்==
 இதன் [[தாவரவியல்]] பெயர்  ''Brassica oleracea''. பூக்கோசு, முட்டைக்கோசு, களைக்கோசு (''brussel sprouts''), பரட்டைக்கீரை (''kale''), [[பச்சைப்பூக்கோசு]] (''broccoli''), சீமை பரட்டைக்கீரை (''collard greens'') அனைத்தும் ஒரே குடும்பத் தாவரங்கள் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
 
 ==தட்பவெப்பநிலை==
 பூக்கோசு குளுமையான தட்பவெப்பத்தில் பயிராகிறது. அதிக குளிர் அல்லது சூடான பருவங்களில் பயிராகுவதில்லை.
 
 ==சத்துக்கள்==
 பூக்கோசில் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது அதிக சத்தடர்வு (''nutritional density'') கொண்டுள்ளதாகக் கருதப்படுகிறது.
 
 ==புற்றுநோய்களை எதிர்க்கும், தடுக்கும் குணம்==
 கல்லீரல் நச்சகற்றியாக உள்ள பூக்கோசில் sulforaphane எனப்படும் [[புற்றுநோய்]] எதிரி, indole-3-carbinol எனப்படும் [[கட்டி (உயிரியல்)|கழலை]] எதிரி (anti-tumour) மற்றும் [[ஈத்திரோசன்|பெண்மையியக்குநீர்]] எதிரி (anti-estrogen) ஆகிய தாவர வேதிப்பொருட்கள் (''phytochemicals'') காணப்படுகின்றன.&lt;sup class=&quot;noprint&quot;&gt;&lt;sup&gt;([[விக்கிப்பீடியா:மேற்கோள் சுட்டுதல் |''சான்று தேவை'']])&lt;/sup&gt; 
 
 ஆகையால் அது மார்பக மற்றும் ஆண்குறி புற்றுநோய்களை எதிர்க்கும் மற்றும் தடுக்கும் குணம் உடையது.&lt;sup class=&quot;noprint&quot;&gt;&lt;sup&gt;([[விக்கிப்பீடியா:மேற்கோள் சுட்டுதல் |''சான்று தேவை'']])&lt;/sup&gt;
 
 == படங்கள் ==
 {|
 |-
 | [[File:Cauliflower.JPG|thumb|150px|[[பூக்கோசு]]]]
 | [[File:CabbageBG.JPG|thumb|150px|[[முட்டைக்கோசு]]]]
 | [[File:Broccoli and cross section edit.jpg|thumb|150px|[[பச்சைப்பூக்கோசு]]]]
 |-
 | [[File:Boerenkool.jpg|thumb|150px|[[பரட்டைக் கீரை]]]]
 | [[File:Romaine lettuce.jpg|thumb|150px|ரோமானி]]
 | [[File:Spinach leaves and stems.jpg|thumb|150px|சிபினிச்]]
 |-
 | [[File:Brussels sprout closeup.jpg|thumb|150px|களைக்கோசு]]
 | [[File:Lacinato Kale and Collard Greens.jpg|thumb|150px|சீமை பரட்டைக்கீரை]]
 |}
 
 ==மேற்கோள்கள்==
 {{reflist}}
 
 [[பகுப்பு:செடிகள்]]