உயர்-புரத உணவு
{{multiple image
  | footer= பொதுவாக [[இறைச்சி]], [[பால் பொருட்கள்]] மற்றும் [[முட்டை]] போன்ற உணவுகளில் புரதம் நிறைந்திருக்கும் 
  | image1=Hamburguesas queso parrilla 1.jpg
  | width1=140
  | alt1=
  | image2=Ролат со мелено месо и јајца.jpg
  | width2=200
  | alt2=
  }}
 
 '''உயர்-புரத உணவு'''  (''High-protein diet'') என்பது உடல் எடை பராமரிப்பிற்குத் தேவையான ஆற்றல் தினசரி  உணவில் 20 சதவிகிதம்  அல்லது அதற்கும் அதிகமான [[புரதம்|புரதத்திலிருந்து]]  கிடைக்குமானால் அந்த உணவை உயர்-புரத உணவு எனக் கூறலாம்.&lt;ref name=&quot;Longe 2008&quot;&gt;{{Cite book|date=2008|chapter=High-protein diet|title=The Gale Encyclopedia of Diets: A Guide to Health and Nutrition|publisher=[[Gale (publisher)|Gale]]|pages=524–526|isbn=978-1-4144-2991-5}}&lt;/ref&gt; பல உயர் புரத உணவுகளில் [[நிறைவுற்ற கொழுப்பு]] அதிகமாக இருக்கும். [[கார்போவைதரேட்டு]]  உட்கொள்ளலை உயர் புரத உணவு கட்டுப்படுத்துகிறது. &lt;ref name=&quot;Longe 2008&quot; /&gt;
 
 மாட்டிறைச்சி, கோழி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி,  முட்டை மற்றும் சோயா போன்றவை உயர் புரத உணவுக்கு சில் எடுத்துக்காட்டுகளாகும்.&lt;ref&gt;{{Cite web|title=High-Protein Diets: Do They Work?|url=https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-high-protein-diet|publisher=WebMD|date=8 October 2018|access-date=18 November 2018}}&lt;/ref&gt; கொழுப்பு இழப்பு மற்றும் தசைகளை கட்டியெழுப்புதல் போன்ற  தேவையான சூழல்களில்  உயர் புரத உணவுகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. &lt;ref name=&quot;Morton&quot;&gt;{{Cite journal|displayauthors=6|vauthors=Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, Schoenfeld BJ, Henselmans M, Helms E, Aragon AA, Devries MC, Banfield L, Krieger JW, Phillips SM|date=March 2018|title=A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults|journal=British Journal of Sports Medicine|volume=52|issue=6|pages=376–384|doi=10.1136/bjsports-2017-097608|pmc=5867436|pmid=28698222}}&lt;/ref&gt; &lt;ref&gt;{{Cite journal|vauthors=Moon J, Koh G|date=September 2020|title=Clinical Evidence and Mechanisms of High-Protein Diet-Induced Weight Loss|journal=Journal of Obesity &amp; Metabolic Syndrome|volume=29|issue=3|pages=166–173|doi=10.7570/jomes20028|pmc=7539343|pmid=32699189}}&lt;/ref&gt; பேலியோ, அட்கின்சு போன்ற உணவு முறைகளில் எடையைக் குறைப்பதற்காக அதிக அளவு மீன், இறைச்சி, முட்டை, கொட்டை வகைகள், வெண்ணெய் ஆகியவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இத்தகைய உணவுகள் கார்போவைதரேட்டு,  இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் கீட்டோசிசு பற்றிய தவறான எண்ணங்களை  ஊக்குவிக்கின்றன. &lt;ref name=&quot;AHA Science Advisory&quot;&gt;{{Cite journal|vauthors=St Jeor ST, Howard BV, Prewitt TE, Bovee V, Bazzarre T, Eckel RH|date=October 2001|title=Dietary protein and weight reduction: a statement for healthcare professionals from the Nutrition Committee of the Council on Nutrition, Physical Activity, and Metabolism of the American Heart Association|journal=Circulation|volume=104|issue=15|pages=1869–1874|doi=10.1161/hc4001.096152|pmid=11591629|doi-access=free}}&lt;/ref&gt;
 
 == உடல்நல பாதிப்புகள் ==
 பல்வேறு உயர் புரத உணவுகளின் செயல்திறன் மற்றும் பாதுகாப்பு குறித்து ஆராய்ச்சியாளர்களிடையே தொடர்ந்து சர்ச்சை நிகழ்ந்தபடி உள்ளது.. இதனால் நினைத்த அளவுக்கு புரதம் சாப்பிடலாமா, அவ்வாறு  புரதம் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா? அதிக புரதம் சாப்பிட்டால் என்னவாகும் போன்ற பல கேள்விகளும் எழுகின்றன.
 
 === செயல்திறன் ===
 அதிகரித்த புரத நுகர்வு தசை வளர்ச்சியை  அதிகரிப்பதற்கும், உடற்பயிற்சிக்குப் பிந்தைய தசை மீட்பு மற்றும்  மேம்படுத்தலுக்கும், ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பற்றாக்குறை காலங்களில் தசை இழப்பைக் குறைப்பதற்கும் உயர் புரத உணவின் தேவை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;Morton&quot;&gt;{{Cite journal|displayauthors=6|vauthors=Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, Schoenfeld BJ, Henselmans M, Helms E, Aragon AA, Devries MC, Banfield L, Krieger JW, Phillips SM|date=March 2018|title=A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults|journal=British Journal of Sports Medicine|volume=52|issue=6|pages=376–384|doi=10.1136/bjsports-2017-097608|pmc=5867436|pmid=28698222}}&lt;/ref&gt; &lt;ref&gt;{{Cite journal|vauthors=Carbone JW, McClung JP, Pasiakos SM|date=January 2019|title=Recent Advances in the Characterization of Skeletal Muscle and Whole-Body Protein Responses to Dietary Protein and Exercise during Negative Energy Balance|journal=Advances in Nutrition|volume=10|issue=1|pages=70–79|doi=10.1093/advances/nmy087|pmc=6370268|pmid=30596808}}&lt;/ref&gt; அதிக புரதம் கொண்ட குறைந்த கலோரி உணவுகள் பெரும்பாலும் உடல் பருமனுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.  2020 ஆம் ஆண்டின் மதிப்பாய்வில், உயர் புரத உணவு, [[நீரிழிவு நோய்|நீரிழிவு]] நோயாளிகளில் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் [[குளுக்கோசு|கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டை]] கணிசமாக மேம்படுத்தாது என்று கண்டறியப்பட்டது. &lt;ref&gt;{{Cite journal|vauthors=Yu Z, Nan F, Wang LY, Jiang H, Chen W, Jiang Y|date=June 2020|title=Effects of high-protein diet on glycemic control, insulin resistance and blood pressure in type 2 diabetes: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials|journal=Clinical Nutrition|volume=39|issue=6|pages=1724–1734|doi=10.1016/j.clnu.2019.08.008|pmid=31466731}}&lt;/ref&gt;
 
 === பாதுகாப்பு ===
 2017 ஆம் ஆண்டில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு மதிப்பாய்வு, அதிக புரதச்சத்து நிறைந்த உணவு, சிறுநீரகத்தைப் பாதித்து வாழ்நாள் முழுவதும் ஆபத்தில் பங்களிக்கக்கூடும் என்று சுட்டிக்காட்டியது. [[நெடுநாள் சிறுநீரகக் கோளாறு|நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய்]]  புதிதாகவும் தொடங்கும்  அபாயமும் உள்ளது. &lt;ref&gt;{{Cite journal|vauthors=Kalantar-Zadeh K, Fouque D|date=November 2017|title=Nutritional Management of Chronic Kidney Disease|url=https://escholarship.org/uc/item/02m5c6qr|journal=The New England Journal of Medicine|volume=377|issue=18|pages=1765–1776|doi=10.1056/NEJMra1700312|pmid=29091561}}&lt;/ref&gt; &lt;ref name=&quot;Kamper 347–369&quot;&gt;{{Cite journal|vauthors=Kamper AL, Strandgaard S|date=August 2017|title=Long-Term Effects of High-Protein Diets on Renal Function|journal=Annual Review of Nutrition|volume=37|issue=1|pages=347–369|doi=10.1146/annurev-nutr-071714-034426|pmid=28637384|doi-access=free}}&lt;/ref&gt; அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்ட உயர் புரத உணவுகள் [[குருதி ஊட்டக்குறை இதய நோய்|கரோனரி தமனி நோய்]] மற்றும் [[புற்றுநோய்|புற்றுநோயின்]] அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன. &lt;ref name=&quot;AHA Science Advisory&quot;&gt;{{Cite journal|vauthors=St Jeor ST, Howard BV, Prewitt TE, Bovee V, Bazzarre T, Eckel RH|date=October 2001|title=Dietary protein and weight reduction: a statement for healthcare professionals from the Nutrition Committee of the Council on Nutrition, Physical Activity, and Metabolism of the American Heart Association|journal=Circulation|volume=104|issue=15|pages=1869–1874|doi=10.1161/hc4001.096152|pmid=11591629|doi-access=free}}&lt;/ref&gt;
 
 அட்கின்சு உணவு  மற்றும் புரோட்டீன் பவர் போன்ற சில உயர் புரத உணவுகளுக்கு எதிராக அமெரிக்க இதய சங்கத்தின்  ஊட்டச்சத்து அமைப்பு பரிந்துரை செய்துள்ளது. &lt;ref name=&quot;AHA Science Advisory&quot;&gt;{{Cite journal|vauthors=St Jeor ST, Howard BV, Prewitt TE, Bovee V, Bazzarre T, Eckel RH|date=October 2001|title=Dietary protein and weight reduction: a statement for healthcare professionals from the Nutrition Committee of the Council on Nutrition, Physical Activity, and Metabolism of the American Heart Association|journal=Circulation|volume=104|issue=15|pages=1869–1874|doi=10.1161/hc4001.096152|pmid=11591629|doi-access=free}}&lt;/ref&gt; இந்த உணவுமுறைகளின் ஆரோக்கிய அபாயங்கள் மற்றும் அவற்றின் செயல்திறன் மற்றும் பாதுகாப்பை ஆதரிக்க நீண்ட கால அறிவியல் ஆய்வுகள் எதுவும் இல்லை என்பதை குழு குறிப்பிட்டது. &lt;ref name=&quot;AHA Science Advisory&quot; /&gt;
 
 பின்வருபவை உயர்-புரத பற்று உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்:  &lt;ref name=&quot;AHA Science Advisory&quot;&gt;{{Cite journal|vauthors=St Jeor ST, Howard BV, Prewitt TE, Bovee V, Bazzarre T, Eckel RH|date=October 2001|title=Dietary protein and weight reduction: a statement for healthcare professionals from the Nutrition Committee of the Council on Nutrition, Physical Activity, and Metabolism of the American Heart Association|journal=Circulation|volume=104|issue=15|pages=1869–1874|doi=10.1161/hc4001.096152|pmid=11591629|doi-access=free}}&lt;/ref&gt;  &lt;ref&gt;{{Cite journal|vauthors=Nouvenne A, Ticinesi A, Morelli I, Guida L, Borghi L, Meschi T|date=September 2014|title=Fad diets and their effect on urinary stone formation|journal=Translational Andrology and Urology|type=Review|volume=3|issue=3|pages=303–312|doi=10.3978/j.issn.2223-4683.2014.06.01|pmc=4708571|pmid=26816783}}&lt;/ref&gt;
 *[[ஆட்கின்சு உணவு|அட்கின்சு உணவு]]
 * புரோட்டின் பவர்
 
 ==மேலும் காண்க==
 * [[புரதம் அடங்கிய உணவுகளின் பட்டியல்]]
 * [[உணவுக் குறைநிரப்பி]]
 * [[ஊட்டச்சத்து]]
 
 == மேற்கோள்கள் ==
 {{reflist|2}}
 
 [[பகுப்பு:புரதங்கள்]]