மசாலா தோசை
{{Infobox prepared food
 | name = மசாலா தோசை
 | image = [[File:Dosai Chutney Hotel Saravana Bhavan.jpg|300px]]
 | caption = [[சட்னி]]யுடன் மசாலா தோசை
 | alternate_name =
 | country = [[கர்நாடகம்]], [[உடுப்பி]]
 | region = [[இந்தியா]]
 | course =
 | Serving temperature = சூடாக
 | main_ingredient = தோசை மாவு, உருளைக் கிழங்கு
 | variations =மைசூர் மசால் தோசை, ரவை மசாலா தோசை, எலுமிச்சை மசாலா தோசை, தாள் மசாலா தோசை
 | calories =
 | other =
 }}
 '''மசாலா தோசை''' (Masala dosa) என்பது மிகவும் பிரபலமான தென்னிந்தியச் சிற்றுண்டி வகையான [[தோசை]]களில் ஒன்று ஆகும். இது கர்நாடகத்தின் மங்களூரில் தோன்றி பரவியதாகக் கருதப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{cite web|title=A taste of the coast|url=http://www.deccanchronicle.com/sunday-chronicle/epicuriosity/200817/a-taste-of-the-coast.html|newspaper=Deccan Chronicle|date=20 August 2017 |author=Narayan Poojari }} &lt;/ref&gt; இது இந்தியா முழுவதும் உடுப்பி உணவகங்களின் வழியாக பிரபலமடைந்தது.&lt;ref&gt;{{cite web|title=India, Crisped on a Griddle: Classic Masala dosa|url=http://food.ndtv.com/how-to/india-crisped-on-a-griddle-classic-masala-dosa-734820|website=Food.ndtv.com|publisher=NDTV food}}&lt;/ref&gt; இது
 தென்னிந்தியாவில் புகழ்வாய்ந்ததாக உள்ளது.&lt;ref&gt;{{cite news|title=Masala dosa slips out of reach|url=http://www.thehindu.com/news/cities/Kochi/masala-dosa-slips-out-of-reach/article6110691.ece|publisher=The Hindu | location=Chennai, India|first1=M. P.|last1=Praveen|first2=G.|last2=Krishnakumar|date=13 June 2014}}&lt;/ref&gt;  என்றாலும் இந்தியா முழுவதிலும் கிடைக்கக்கூடியது.&lt;ref&gt;{{cite web|title=What A Masala dosa Costs Around The World|url=http://www.huffingtonpost.in/2015/03/16/masala-dosa-sarvana-bhava_n_6875582.html|website=Huffingtonpost.in|publisher=Huffingtonpost India}}&lt;/ref&gt; ஏன் வெளிநாடுகளிலும் கூட கிடைக்கிறது.&lt;ref&gt;{{cite news|title=Masala dosa to Die For|url=https://www.nytimes.com/2014/05/11/magazine/masala-dosa-to-die-for.html?_r=0|website=Nytimes.com/|publisher=The New York Times|first=Rollo|last=Romig|date=7 May 2014}}&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;{{cite web|title=Dosa’s complex spices hit the spot|url=http://www.sfchronicle.com/entertainment/article/Dosa-s-complex-spices-hit-the-spot-6158614.php|website=Sfchronicle.com/|publisher=San Francisco chronicle}}&lt;/ref&gt;
 மசாலா தோசை தயாரிப்பு முறை நகரத்துக்கு நகரம் இடம் மாறுபடுகிறது.&lt;ref&gt;{{cite news|title=American Dosa|url=https://www.forbes.com/2010/12/16/forbes-india-hunt-for-perfect-dosa-in-nyc.html|website=Forbes.com/|publisher=Forbes|first=N.S.|last=Ramnath}}&lt;/ref&gt;
 == தயாரிப்பு முறை ==
 அரிசி, உளுந்து, மற்றும் வெந்தயம் ஊற வைத்து மாவாக அரைத்து தோசை மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. அந்த மாவை [[தோசைக் கல்]]லில் வார்த்து அது ஒரு பக்கம் வேகும் வரை காத்திருந்து வேகவைத்த  முறுவலாகத் தோசை வெந்த உடன் சிறிது எலுமிச்சைச் சாறு கொத்துமல்லியுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு வெங்காயம், கடுகு மசாலாவை ஒரு கரண்டி வைத்து கமகம வாசத்துடன் பரிமாறலாம்.&lt;ref&gt;{{cite book|last1=Vohra|first1=Asha Rani|title=Modern Cookery Book|date=1993|publisher=Pustak Mahal|isbn=978-81-223-0470-1|url=https://books.google.com/books?id=jX1D-meFyvYC&amp;pg=PA43&amp;dq=masala+dosa&amp;hl=en&amp;sa=X&amp;ved=0ahUKEwiExPqoh67LAhWDJI4KHWEzDZwQ6AEIGzAA#v=onepage&amp;q=masala%20dosa&amp;f=false}}&lt;/ref&gt;
 
 &lt;gallery&gt;
 File:Paper Masala Dosa.jpg | பேப்பர் மசாலா தோசை
 File:Mysore Masala Dosa.jpg | மைசூர் மசாலா தோசை
 File:Madras special masala dosa.jpg | சென்னை சிறப்பு மசாலா தோசை
 File:MasalaDosa.jpg|Masala dosa
 &lt;/gallery&gt;
 == மேற்கோள்கள் ==
 ((reflist))
 [[பகுப்பு:துப்புரவு முடிந்த தர்மபுரி மாவட்ட ஆசிரியர்கள் தொடங்கிய கட்டுரைகள்]]
 [[பகுப்பு:தென்னிந்திய சமையல்]]
 [[பகுப்பு:தமிழர் சமையல்]]
 [[பகுப்பு:ஆந்திர சமையல்]]