சேர்மௌலா
{{Infobox prepared food
 | name             = Chermoula
 | image            = Chermoula tagine.jpg
 | image_size       = 200px
 | caption          = 
 | alternate_name   = 
 | country          = 
 | region           = [[மக்ரிபு]]
 | creator          = 
 | course           = Main course
 | served           = 
 | main_ingredient  = [[சீரகம்]]
 | variations       = 
 | calories         = 
 | other            = 
 }}
 '''சேர்மௌலா''' (''Chermoula'' (பேர்பெர் மொழி: ''tacermult'' அல்லது ''tacermilt'', {{lang-ar|شرمولة}})  அல்லது ''charmoula'' என்பது பூண்டு உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இது [[அல்சீரியா]], [[லிபியா]], [[மொரோக்கோ]], [[தூனிசியா]] உணவு முறை ஆகும்.&lt;ref name=&quot;Gary Allen&quot;&gt;{{cite book|author=Gary Allen, author of Sausage: A. Global History|title=Sauces Reconsidered Après Escoffier|url=https://books.google.com/books?id=V9B5DwAAQBAJ&amp;pg=PA93|year=2019|publisher=Rowman &amp; Littlefield |isbn=978-1-5381-1514-5|pages=93}}&lt;/ref&gt;&lt;ref name=&quot;Randy Shore&quot;&gt;{{cite book|author=Randy Shore, Darcy Shore|title=Home and Away Simple, Delicious Recipes Inspired by the World's Cafes, Bistros, and Diners|url=https://books.google.com/books?id=-XYpDwAAQBAJ&amp;pg=PT160|year=2017|publisher=arsenal pulp press |isbn=978-1-55152-674-4|page=160}}&lt;/ref&gt;&lt;ref name=&quot;Shulman 2014&quot;&gt;{{cite book | last=Shulman | first=M.R. | title=The Simple Art of Vegetarian Cooking | publisher=Rodale | year=2014 | isbn=978-1-62336-130-3 | url=https://books.google.com/books?id=EMdWAwAAQBAJ&amp;pg=PA144 | access-date=November 3, 2017 | page=144}}&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;{{cite web|url=http://fescooking.com/come-cook-with-us/the-art-of-moroccan-cuisine |title=The Art of Moroccan Cuisine &amp;#124; Fes Cooking and Cultural Tours |date=10 October 2007 |publisher=Fescooking.com |access-date=23 மார்ச்சு 2023}}&lt;/ref&gt; இது பாரம்பரிய [[மீன் ஒரு மனித உணவு|மீன் உணவு]] ஆகும். [[கடல் உணவு]] கலந்து தயாரிக்கும் பாரம்பரியம் உள்ளது என்றாலும் [[இறைச்சி]] அல்லது [[காய்கறி]]கள் சேர்த்தும் சமைக்கப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{cite web|last1=Poon|first1=Linda|title=Chermoula: From North Africa To The White House To Your Table|url=https://www.npr.org/sections/goatsandsoda/2014/08/08/338372800/chermoula-from-north-africa-to-the-white-house-to-your-table|website=NPR|date=8 August 2014|access-date=23 மார்ச்சு 2024}}&lt;/ref&gt; இலத்தீன் அமெரிக்க உணவான 'சிமிசூறி' (chimichurri) உணவு போல உள்ளது.
 
 == சேர்வைகள் ==
 இந்த உணவில், [[வெள்ளைப்பூண்டு]], [[சீரகம்]], [[கொத்தமல்லி]], [[எண்ணெய்]], [[எலுமிச்சை]], [[உப்பு]], பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள், [[எலுமிச்சை]], [[வெங்காயம்]], [[மிளகு]], [[குங்குமப்பூ]], சில மூலிகைகள் ஆகியன, இவ்வுணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.&lt;ref&gt;{{cite web|last1=Monaghan|first1=Gail|title=Magic-Carpet-Ride Chermoula|url=https://www.wsj.com/articles/SB10001424052702304692804577285571527721052|website=Wall Street Journal|access-date=|date=23 மார்ச்சு 2024}}&lt;/ref&gt;
 
 == வகைகள் ==
 குறிப்பிட்ட வாழிடங்களின் பழக்கவழக்கங்களைப் பொறுத்து இதன் வகைகள் வேறுபடுகின்றன. குறிப்பாக [[தூனிசியா]வில் [[ஈகைத் திருநாள்]] அன்று, உப்பு கலந்த மீனோடு சமைக்கப்படுகிறது .&lt;ref&gt;{{Cite web|url=https://www.kerkenniens.com/recette-cuisine-charmoula-chermoula-sfaxienne/|title=Recette de cuisine : La Charmoula Sfaxienne &amp;#124; 🐙 Kerkennah|date=July 14, 2015}}&lt;/ref&gt; இந்த உணவு இடங்களுக்கு ஒப்ப [[உலர்திராட்சை]], [[வெங்காயம்]] கலந்து [[இடலை எண்ணெய்]]யுடன் சமைக்கப்படுகிறது. நறுமணப் பொருட்களாக [[கிராம்பு]], [[சீரகம்]], [[chili]], [[மிளகு]], [[இலவங்கப்பட்டை]] கலந்து செய்யப்படுகிறது.
 
 == மேற்கோள்கள் ==
 {{Reflist}}
 
 [[பகுப்பு:பூண்டு உணவுகள்]]