இஞ்சி தேநீர்
{{தகவற்சட்டம் தேநீர்|Tea_name=இஞ்சி தேநீர்|Tea_type=மூலிகை தேநீர்|Tea_color=|Tea_image=Ginger tea.jpg|Tea_origin=ஆசியா|Tea_names={{Flatlist|
 * ''சாயெங்காங்-சா''
 * ''சலாபத்''
 * ''சகாயு''
 * ''தே காலியா''
 * ''தே ஜகே''
 }}|Tea_quick=திசானே தேநீர் [[இஞ்சி]] பயன்படுத்தி தயாரித்தது|Tea_temperature={{Convert|100|C}}|Tea_time=மாறுபடக்கூடியது|module=}}{{Infobox Chinese|title=மண்டல வேறுபாடு|t=薑母茶|s=姜母茶|l=முற்றி இஞ்சி தேநீர்|p=jiāngmǔ chá|y=gēungmóuh chàh|j=goeng1mou5 caa4|hangul=생강차|hanja=生薑茶|rr=saenggang-cha|mr=saenggang-ch'a|lk=ginger tea|kanji=生姜湯|kana=しょうがゆ|revhep=shōga-yu|tgl=salabat|ind={{not a typo|teh}} jahe|msa={{not a typo|teh}} halia}}
 
 '''இஞ்சி தேநீர்''' (''Ginger tea'') என்பது [[இஞ்சி]] வேரினைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படும் ஒரு மூலிகை பானமாகும். இது [[கிழக்காசியா]], [[தெற்கு ஆசியா]], [[தென்கிழக்காசியா]] மற்றும் [[மேற்கு ஆசியா|மேற்கு ஆசியாவில்]] பாரம்பரிய மூலிகை மருந்தாக நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது.&lt;ref&gt;{{Cite web|url=http://umm.edu/health/medical/altmed/herb/ginger|title=Ginger (Overview)|date=22 June 2015|publisher=University of Maryland Medical Center|access-date=21 March 2016}}&lt;/ref&gt;
 
 == பிராந்திய வேறுபாடுகள் ==
 இஞ்சி தேநீரைத் தனியாகக் குடிக்கலாம் அல்லது பால், ஆரஞ்சு துண்டுகள் அல்லது எலுமிச்சை போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளுடன் சேர்த்துப் பரிமாறலாம்.&lt;ref&gt;{{Cite web|url=https://news.google.com/newspapers?nid=1873&amp;dat=19711029&amp;id=6moeAAAAIBAJ&amp;pg=5555,8077604&amp;hl=en|title=Ginger Tea with Orange Slices|date=29 October 1971|website=Daytona Beach Morning Journal|access-date=22 March 2016}}&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;{{Cite web|url=https://news.google.com/newspapers?nid=1982&amp;dat=19880518&amp;id=dN5GAAAAIBAJ&amp;pg=6143,1836786&amp;hl=en|title=Lemon Ginger Tea|date=18 May 1988|website=The Evening News (Newburgh)|access-date=22 March 2016}}&lt;/ref&gt;
 
 &lt;gallery&gt;
 File:Limon&amp;zingiber.jpg|எலுமிச்சை இஞ்சி தேநீர்
 File:A boiled Lemon and ginger tea.jpg|தான்சானியாவில் எலுமிச்சை இஞ்சி தேநீர்
 &lt;/gallery&gt;
 
 === கிழக்கு ஆசியா ===
 ==== சீனா ====
 [[தாங் அரசமரபு|தாங் அரசமரபில்]], இஞ்சி தேநீர் கசப்பான சுவையைக் குறைக்கச் சுவைக்கப்பட்டது. வெங்காயம், [[தோடம்பழம்|ஆரஞ்சு தோல்]], [[கிராம்பு]] மற்றும் [[மிளகுக்கீரை]], தேநீர் குடிப்பவர்களிடையே இஞ்சி விரும்பப்பட்டது.&lt;ref&gt;{{Cite book|title=The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide|date=2011|publisher=Ten Speed Press|url=https://books.google.com/books?id=gxCBfNmnvFEC|access-date=24 August 2019}}&lt;/ref&gt;
 
 ==== சப்பான் ====
 [[யப்பான்|சப்பானில்]], இது ''ஷாகாயு'' (生姜湯) என்று அழைக்கப்படுகிறது.
 
 ==== கொரியா ====
 [[கொரியா|கொரியாவில்]], இஞ்சி தேநீர் ''saenggang-cha'' ( 생강차 என்று அழைக்கப்படுகிறது. {{IPA-ko|sɛ̝ŋ.ɡaŋ.tɕʰa|}}). புதிய இஞ்சித் துண்டுகளைத் தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து அல்லது சூடான நீரில் இஞ்சி சாற்றைக் கலந்து இஞ்சி தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;DE&quot;&gt;{{Cite web|url=http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&amp;MAS_IDX=101013000781382|title=Saenggang-cha|website=Doopedia|language=ko|script-title=ko:생강차|access-date=23 October 2009}}&lt;/ref&gt; ''சாங்காங்- சியோங்'' என்று அழைக்கப்படும் தேனில் பாதுகாக்கப்பட்ட துண்டு துண்டான இஞ்சியை வெந்நீரில் கலந்தும் இஞ்சி தேநீர் தயாரிக்கலாம்.&lt;ref name=&quot;Agbor&quot;&gt;{{Cite news|title=8 Healthy Korean Teas To Enjoy Throughout The Year}}&lt;/ref&gt; இப்போதெல்லாம், இஞ்சித் தூளினைப் பயன்படுத்தியும் உடனடியாக இஞ்சி தேநீர் தயாரிப்பது பரவலாக நடைமுறையில் உள்ளது.&lt;ref name=&quot;KF&quot;&gt;{{Cite book|title=Korean Food Guide in English}}&lt;/ref&gt; பரிமாறப்படும் போது, தேநீர் பெரும்பாலும் [[இலந்தை]] மற்றும் பைன் கொட்டைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு வழங்கப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;Parker&quot;&gt;{{Cite news|title=Sushi San, Restaurant Review: New sushi spot transforms former Felton home of Mama Mia's}}&lt;/ref&gt; புதிய இஞ்சியைப் பயன்படுத்தும் போது, தேநீர் சுவைக்கு ஏற்ப தேன், சர்க்கரை அல்லது பிற இனிப்புகளைக் கலந்து தயாரிக்கலாம்.&lt;ref name=&quot;DE&quot; /&gt; பூண்டு, [[இலந்தை]] மற்றும் பேரிக்காய் சில சமயங்களில் இஞ்சியுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;DE&quot; /&gt;
 &lt;gallery&gt;
 File:Saenggang-cha 6.jpg|''சாங்காங்- சா'' (இஞ்சி தேநீர்) 
 File:Saenggang-cha 5.jpg|''சாங்காங்- சியோங்'' 
 &lt;/gallery&gt;
 
 === தென்கிழக்கு ஆசியா ===
 ==== புரூணை, மலேசியா, சிங்கப்பூர் ====
 [[புரூணை]], [[மலேசியா]] மற்றும் [[சிங்கப்பூர்]] உணவு வகைகளில், இஞ்சி தேநீர் பொதுவாக ''தே ஹாலியா'' என்று அழைக்கப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{Cite web|url=http://www.dailyexpress.com.my/read.cfm?NewsID=1773|title=Plen-tea-ful uses|date=11 November 2015|website=Daily Express (Malaysia)|access-date=22 March 2016}}&lt;/ref&gt; இது தூய இஞ்சி தேநீர் அல்ல, ஏனெனில் இது வலுவான இனிப்பு கருப்பு தேநீர், இஞ்சி வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு, பால் அல்லது சுண்டவைக்கப்பட்ட பாலுடன் சர்க்கரை காய்ச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது.
 &lt;gallery&gt;
 File:Teh Halia (Singapore).jpg|''தே ஹாலியா'' ([[சிங்கப்பூர்]] இஞ்சி தேநீர்)
 &lt;/gallery&gt;
 
 ==== இந்தோனேசியா ====
 [[இந்தோனேசியா|இந்தோனேசியாவில்]], இது ''தே ஜஹே'' என்று அழைக்கப்படுகிறது. [[சாவகம் (தீவு)|சாவகம் தீவில்]], ''வெடாங் ஜாஹே'' எனப்படும் பனை சர்க்கரை மற்றும் [[மசாலாப் பொருள்|மசாலாப் பொருட்களால்]] செறிவூட்டப்பட்ட இஞ்சி தேநீரின் உள்ளூர் தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமானது. &lt;ref name=&quot;IndoEats-WedangJahe&quot;&gt;{{Cite web|url=http://indonesiaeats.com/indonesian-ginger-tea-wedang-jahe/|title=Wedang Jahe (Indonesian Ginger Tea)|last=Pepy Nasution|date=12 February 2010|website=Indonesia Eats|access-date=22 ஜூன் 2023|archive-date=1 மார்ச் 2012|archive-url=https://web.archive.org/web/20120301125955/http://indonesiaeats.com/indonesian-ginger-tea-wedang-jahe/|url-status=dead}}&lt;/ref&gt;
 
 &lt;gallery&gt;
 File:Wedang Jahe.jpg|''வெடாங் ஜாஹே'' (சாவகம் இஞ்சி தேநீர்)
 &lt;/gallery&gt;
 
 ''வெடாங் ஜாஹே'' என்பது இந்தோனேசிய இஞ்சி தேநீர் வகையாகும்.&lt;ref name=&quot;IndoEats-WedangJahe&quot;/&gt; [[சாவகம் (மொழி)|சாவக]] மொழியில் ''வேடங்'' என்றால் &quot;சூடான பானம்&quot; என்றும், ''ஜாஹே'' என்றால் &quot;[[இஞ்சி]]&quot; என்றும் பொருள். இது ஒரு உற்சாகமான தேநீராக அடிக்கடி அருந்தப்படுகிறது. இது இஞ்சி [[மட்ட நிலத்தண்டு|வேர்த்தண்டுக் கிழங்கிலிருந்து]] தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக புதியது மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பனை வெல்லம் அல்லது கரும்பு சர்க்கரை துகள்கள், பாண்டன் இலைகள் சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படுகிறது. பனை சர்க்கரைக்குப் பதிலாகப் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது [[தேன்]] கொண்டு தயாரிக்கலாம். பாரம்பரியமாக மக்கள் [[எலுமிச்சைப் புல்|எலுமிச்சை]], [[கிராம்பு]] மற்றும் [[இலவங்கப்பட்டை]] போன்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்துத் தயாரிக்கின்றனர்.&lt;ref name=&quot;IndoEats-WedangJahe&quot; /&gt;
 
 புதிய அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட பால் சேர்க்கப்படலாம்.&lt;ref&gt;{{Cite web|url=http://dailycookingquest.com/by-cuisine/indonesian/wedang-teh-susu-jahe-ginger-milk-tea|title=Wedang Teh Susu Jahe – Ginger Milk Tea|last=Anita|date=5 August 2013|website=Daily Cooking Quest|access-date=22 ஜூன் 2023|archive-date=27 மார்ச் 2016|archive-url=https://web.archive.org/web/20160327080242/http://dailycookingquest.com/by-cuisine/indonesian/wedang-teh-susu-jahe-ginger-milk-tea|url-status=dead}}&lt;/ref&gt;
 
 ==== பிலிப்பீன்சு ====
 [[பிலிப்பீன்சு|பிலிப்பீன்சில்]], இது ''சலாபத்'' என்று அழைக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சியைத் தண்ணீரில் சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து இஞ்சி தேநீர் பிலிப்பீன்சில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை, [[தேன்]] மற்றும் பிலிப்பீன்சு எலுமிச்சை ஆகியவை சுவைக்குச் சேர்க்கப்படுகின்றன. மேலும் விரும்பியபடி மற்ற சுவையூட்டும் பொருட்கள் கொண்டும் தயாரிக்கப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{Cite book|title=Filipino Cookbook: 85 Homestyle Recipes to Delight Your Family and Friends}}&lt;/ref&gt;&lt;ref name=&quot;Besa-Quirino&quot;&gt;{{Cite web|url=https://www.asianinamericamag.com/filipino-salabat-ginger-tea-with-lemon-honey-creme/|title=Ginger Tea- Filipino Salabat with Lemon Honey|last=Besa-Quirino|first=Betty|website=Asian in America|access-date=12 July 2021}}&lt;/ref&gt;&lt;ref name=&quot;baker&quot;&gt;{{Cite web|url=https://kitchenconfidante.com/homemade-fresh-ginger-tea|title=Homemade Fresh Ginger Tea|last=Baker|first=Liren|website=Kitchen Confidante|access-date=12 July 2021}}&lt;/ref&gt; தற்காலத்தில் சூடான கொதிக்கும் நீரில் இஞ்சி தூள் (பெரும்பாலும் &quot;உடனடி ''சலாபத்'' &quot; என்று அழைக்கப்படுகிறது) சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;Padilla&quot;&gt;{{Cite journal|last=Padilla|first=L.D.E.|date=2012|title=Instant salabat [ginger brew] made easier and tastier|url=https://businessdiary.com.ph/4263/instant-salabat-made-easier-and-tastier/|journal=BAR Chronicle|volume=13|issue=8|pages=16-17}}&lt;/ref&gt; இஞ்சி தேநீர் தயாரிக்கப் பூர்வீக இஞ்சி வகைகள் (சிறிய மற்றும் நார்ச்சத்து கொண்டவை) பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஏனெனில் இவை இறக்குமதி செய்யப்பட்ட இஞ்சி வகைகளை விடக் கடுமையானதாகக் கருதப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;fao&quot;&gt;{{Cite book|title=Ginger value chain study in Nueva Vizcaya, Philippines (GCP/RAS/296/JPN)}}&lt;/ref&gt;
 
 ''சலாபத்'' பொதுவாகத் திசம்பர் மாதம் போன்ற ஒப்பீட்டளவில் குளிரான மாதத்தில் பரிமாறப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{Cite book|author=Caroline Joan Picart|title=Inside Notes from the Outside|url=https://books.google.com/books?id=VZvSlPp-wycC&amp;pg=PA48|date=January 2004|publisher=Lexington Books|isbn=978-0-7391-0763-8|pages=48–}}&lt;/ref&gt; ''சோகோலேட்டுடன்'' (பாரம்பரிய [[சூடான சாக்லேட்]]), இது பொதுவாக ''பிபிங்கா'' அல்லது ''புட்டோ பம்போங்'' போன்ற பல்வேறு அரிசி [[அணிச்சல்|அணிச்சல்களுடன்]] (''ககானின்'') பரிமாறப்படுகிறது. ''சலாபத்'' பாரம்பரியமாக [[நத்தார்]] பண்டிகையின் போது ''சிம்பாங் காபியில்'' ( விடியல் [[திருப்பலி (வழிபாடு)|திருப்பலி]]) அதிகாலை தெரு வியாபாரிகளால் விற்கப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;Walker&quot;&gt;{{Cite book|author=Walker|title=Oxford Symposium on Food and Cookery 1991: Public Eating : Proceedings|date=1992|publisher=Oxford Symposium|isbn=9780907325475}}&lt;/ref&gt;&lt;ref name=&quot;Long&quot;&gt;{{Cite book|author=Long|title=Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia|date=2015|publisher=Rowman &amp; Littlefield|isbn=9781442227316}}&lt;/ref&gt; &lt;ref name=&quot;Conopio&quot;&gt;{{Cite news|author=Conopio|title=Christmas special: Top 10 traditional Filipino food|url=https://www.asianjournal.com/life-style/travel/christmas-special-top-10-traditional-filipino-food/|date=4 December 2013}}&lt;/ref&gt;
 
 ''சலாபத்'' இருமல், தொண்டைப் புண் மற்றும் ஜலதோசத்திற்கு தொண்டைக்கு இதமான தீர்வாகவும் பரவலாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. ''சலாபத்'' குடிப்பது பாடகரின் குரலை வளத்தினை மேம்படுத்தும் என்று பரவலாக நம்பப்படுகிறது.&lt;ref name=&quot;Besa-Quirino&quot;/&gt;&lt;ref name=&quot;baker&quot;/&gt;
 
 [[மஞ்சள் (மூலிகை)|மஞ்சளைப்]] பிரத்தியேகமாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ பயன்படுத்தும் ''சலாபத்'', [[விசயன் தீவுகள்|விசயன்]] மற்றும் [[மிண்டனாவோ|மிண்டானாவோ]] தீவுகளில் ''துலாவ்'', ''துவாவ்'' அல்லது ''துயாவ்'' என அழைக்கப்படுகிறது. ''சாங் திலாவ்'' (அதாவது &quot;மஞ்சள் தேநீர்&quot;) [[பிலிப்பினோ மொழி|பிலிப்பினோவில்]] வழங்கப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{Cite book|isbn=9786214200870|title=Philippine Food, Cooking, and Dining Dictionary|author=Edgie Polistico|year=2016|publisher=Anvil Publishing, Inc}}&lt;/ref&gt;
 
 === தெற்காசியா ===
 
 ==== இந்தியா ====
 இந்தியாவில், இஞ்சி தேநீர் ''அட்ராக் கி சாய்'' என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இது பரவலாக உட்கொள்ளப்படும் பானமாகும். இது பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் காய்ச்சப்பட்ட கருப்பு தேநீரில் இஞ்சியை அரைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் மற்றொரு மாறுபாட்டு தயாரிப்பு இஞ்சி எலுமிச்சை தேநீர் ஆகும். இது வெதுவெதுப்பான எலுமிச்சை சாறுடன் இஞ்சி வேரைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{Cite web|url=https://dietaketocustomplan.com/ginger-potassium-vs-kidney/|title=Is Ginger High In Potassium - Dietaketocustomplan|website=dietaketocustomplan.com|language=en-us|access-date=2021-11-21}}&lt;/ref&gt;
 &lt;gallery&gt;
 File:Kullad chai.jpg|''அட்ராக் சாய்'' (இந்திய இஞ்சி தேநீர்)
 &lt;/gallery&gt;
 
 == மேலும் பார்க்கவும் ==
 {{Portal|Drink|Indonesia|Malaysia|Philippines}}
 
 * [[ஜின்ஜர் பியர்|இஞ்சிச்சார் பானம்]]
 
 == மேற்கோள்கள் ==
 &lt;references group=&quot;&quot; responsive=&quot;1&quot;&gt;&lt;/references&gt;
 [[பகுப்பு:இந்தோனேசிய மொழி வார்த்தைகளைக் கொண்ட கட்டுரைகள்]]
 [[பகுப்பு:சீன மொழி வார்த்தைகளைக் கொண்ட கட்டுரைகள்]]
 [[பகுப்பு:பானங்கள்]]