டிரைகிளிசரைடு
[[Image:Fat triglyceride shorthand formula.svg|thumb| நிறைவுறாக் கொழுப்பு டிரைகிளிசரைடிற்கு ஒரு உதாரணம். இடப்பகுதி: [[கிளிசரால்]], வலப்பகுதி மேலிருந்து கீழாக:  பால்மிடிக் அமிலம், ஒலெயிக் அமிலம், [[ஆல்ஃபா-லினோலெனிக் அமிலம்]], வேதி வாய்பாடு: C&lt;sub&gt;55&lt;/sub&gt;H&lt;sub&gt;98&lt;/sub&gt;O&lt;sub&gt;6&lt;/sub&gt;]]
 
 '''டிரைகிளிசரைடு''' (triglyceride) ['''TG'''; '''டிரையசைல்கிளிசரால்'''; '''TAG'''; '''டிரையசைல்கிளிசரைடு''') எனப்படும் மணமியம் [[கிளிசரால்]] மற்றும் மூன்று [[கொழுப்பு அமிலம்|கொழுப்பு அமிலங்களிலிருந்து]] வருவிக்கப்பட்டதாகும்&lt;ref&gt;{{cite web | title=Nomenclature of Lipids |publisher=IUPAC-IUB Commission on Biochemical Nomenclature (CBN) | url=http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/lipid/ |accessdate=2007-03-08}}&lt;/ref&gt;. பல்வேறு டிரைகிளிசரைடுகள் எண்ணெய் மூலத்தைப் பொருத்து [[நிறைவுறாக் கொழுப்பு|நிறைவுறாக் கொழுப்பாகவோ]] அல்லது [[நிறைவுற்ற கொழுப்பு|நிறைவுற்ற கொழுப்பாகவோ]] உள்ளன. நிறைவுறாக் கொழுப்புகள் குறைந்த [[உருகுநிலை|உருகுநிலையைக்]] கொண்டவை. எனவே, [[திரவம்|திரவங்களாகக்]] காணப்படுகின்றன. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உயர்ந்த உருகுநிலையைக் கொண்டவை. எனவே, [[திண்மம்|திண்மங்களாகக்]] காணப்படுகின்றன. டிரைகிளிசரைடுகள், [[தாவரம்|தாவர]] எண்ணெய்களிலும் (பொதுவாக அதிக அளவு [[நிறைவுறாக் கொழுப்பு|நிறைவுறாக் கொழுப்புகளைக்]] கொண்டவை), [[விலங்கு]] [[கொழுப்பு|கொழுப்புகளிலும்]] (பொதுவாக அதிக அளவு [[நிறைவுற்ற கொழுப்பு|நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக்]] கொண்டவை) முக்கிய கூறுகளாக உள்ளன&lt;ref&gt;Nelson, D. L.; Cox, M. M. &quot;Lehninger, Principles of Biochemistry&quot; 3rd Ed. Worth Publishing: New York, 2000. {{ISBN|1-57259-153-6}}.&lt;/ref&gt;. [[மனிதர்|மனிதர்களில்]] உபயோகப்படுத்தாத [[கலோரி|கலோரிகளைச்]] சேமிக்கும் வழிமுறையாக டிரைகிளிசரைடுகள் பயன்படுகின்றன. [[இரத்தம்|இரத்தத்தில்]] இவை அதிக அளவு இருப்பது மாவுசத்து மற்றும் [[கொழுப்புச் சத்து]] மிகுந்த உணவுகளை உட்கொள்ளுவதுடன் நேரடியாகத் தொடர்புடையதாகும்.
 
 ==  [[வேதியியல்|வேதி]] [[வடிவமைப்பு|வடிவம்]]  ==
 [[கிளிசரால்]], மூன்று [[கொழுப்பு அமிலம்|கொழுப்பு அமிலங்களுடன்]] இணைவதால் டிரைகிளிசரைடு உருவாகிறது. மதுவில் ([[ஆல்க்கஃகால்|ஆல்கஹால்]]) ஐட்ராக்சில் (HO-) தொகுதி உள்ளது. இதைப்போல [[கரிமம்|கரிம]] [[அமிலம்|அமிலங்களில்]] கார்பாக்சில் (-COOH) தொகுதி உள்ளது. ஆல்கஹாலும், கரிம அமிலங்களும் இணைந்து மணமியங்களை உருவாக்குகின்றன. கிளிசரால் மூலக்கூறில் மூன்று ஐட்ராக்சில் (HO-) தொகுதிகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு கொழுப்பு அமிலமும் கார்பாக்சில் (-COOH) தொகுதியைக் கொண்டுள்ளன. டிரைகிளிசரைடுகளில், கிளிசராலின் ஐட்ராக்சில் தொகுதிகளுடன் கொழுப்பு அமிலங்களின் கார்பாக்சில் தொகுதிகள் இணைந்து மணமியப் பிணைப்புகளை உருவாக்குகின்றன:
 :HOCH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;CH(OH)CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;OH  +  RCO&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;H  +  R'CO&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;H  +  R&lt;nowiki&gt;''&lt;/nowiki&gt;CO&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;H   →   RCO&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;CH(O&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;CR')CR&lt;nowiki&gt;''&lt;/nowiki&gt;  +  3H&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;O
 
 மேற்கண்ட சமன்பாட்டில் உள்ள மூன்று [[கொழுப்பு அமிலம்|கொழுப்பு அமிலங்கள்]] (RCO&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;H, R'CO&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;H, R&lt;nowiki&gt;''&lt;/nowiki&gt;CO&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;H) சாதாரணமாக வெவ்வேறாக இருக்கும்.
 
 == [[நோய்|நோய்களில்]] பங்கு ==
 நம் [[உடல்|உடலில்]] அதிக அளவு டிரைகிளிசரைடுகள் [[இரத்தம்|இரத்த]] ஓட்டத்தில் இருப்பது [[தமனி|தமனித் தடிப்பினை]] உண்டாக்கவும், இதன் விளைவாக [[இதயம்|இதயத்தமனி]] நோய்க்கும், வாதத்திற்கும் அடிகோலுகின்றன.
 
 === வரையறைகள் ===
 &lt;div class=&quot;noprint&quot;&gt;[[File:Blood values sorted by mass and molar concentration.png|thumb|450px| இரத்த சோதனைகளில் ஆதார வீச்சுகள், வலது பக்கம் இளம்சிவப்பு (ஆரஞ்சு) நிறத்தில் வழக்கமாக வயது அதிகரிப்பதால் உயரும் டிரைகிளிசரைடு அளவு வீச்சுகள் காட்டப்பட்டுள்ளன.]]&lt;/div&gt;
 
 [[அமெரிக்க ஐக்கிய நாடு|அமெரிக்க]] இதயக்கழகம் கீழ்காணும் டிரைகிளிசரைடு அளவுகளை வரையறுத்துள்ளது:&lt;ref name=&quot;AHA-WhatCholLevelsMean&quot;&gt;{{cite web| url = http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/AboutCholesterol/What-Your-Cholesterol-Levels-Mean_UCM_305562_Article.jsp#.TzZlCBzCqYk| title = Your Triglyceride Level| work = What Your Cholesterol Levels Mean| publisher = [[American Heart Association]]| accessdate = 2012-02-11}}&lt;/ref&gt;
 
 {| cellpadding=3 cellspacing=0 border=1 style=&quot;border-collapse:collapse&quot;
 |-
 | style=&quot;background:#ccc;&quot;| '''அளவு''' மிகி/டெ.லி.
 | style=&quot;background:#ccc;&quot;| '''அளவு''' மி.மோல்/லி
 | style=&quot;background:#ccc;&quot;| '''பொருள் விளக்கம்'''
 |-
 | &lt;150
 | &lt;1.70
 | சாதாரண வீச்சு, குறைந்த இடர்
 |-
 | 150-199
 | 1.70-2.25
 | சாதாரண அளவினைவிட சிறிது அதிகம்
 |-
 | 200-499
 | 2.26-5.65
 | உயரளவு, இடர்
 |-
 | &gt;500
 | &gt;5.65
 | மிகு உயரளவு, அதிக இடர்
 |}
 
 இந்த அளவுகள் எட்டிலிருந்து பன்னிரெண்டு [[மணித்தியாலம்|மணித்தியாலங்கள்]] [[உண்ணாநிலைப் போராட்டம்|உண்ணாநிலைக்குப்]] பிறகு கணக்கிடப்பட்டவை. சாப்பிட்ட பிறகு தற்காலிகமாக டிரைகிளிசரைடு அளவுகள் சிலகாலம்  அதிகமாகக் காணப்படும்.
 
 ===டிரைகிளிசரைடு அளவுகளைக் குறைத்தல்===
 அதிக அளவு மாவுப் பொருள்களைக்கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்ளும்போதும், மொத்த சக்தி கொள்ளவுகளில் அறுபது சதவிகிதத்திற்கும் மேல் மாவுப் பொருள்களின் பங்கு இருக்கும்போதும் டிரைகிளிசரைடு அளவுகள் அதிகரிக்கின்றன&lt;ref name=&quot;AHA-WhatCholLevelsMean&quot;/&gt;. பரும எண் (BMI; 28+) இருபத்தியெட்டிற்கும் அதிகமாக உள்ளவர்களில், டிரைகிளிசரைடு அளவுகளுக்கும் [[இன்சுலின்]] எதிர்பிற்கும் உள்ள வலுவான தொடர்பானது (எடை கூடுதலாக உள்ளவர்களிலும், பருமனாக உள்ளவர்களிலும் பொதுவாகக் காணப்படுவது) மாவுப்பொருள்களால் தூண்டப்படும் உயர்இரத்த டிரைகிளிசரைடு அளவுகளுக்கு முதன்மை காரணியாக உள்ளதாகக் கருதப்படுகின்றது&lt;ref&gt;{{cite journal | doi = 10.1079/BJN/2002544 | title = Dietary carbohydrate’s effects on lipogenesis and the relationship of lipogenesis to blood insulin and glucose concentrations | journal = British Journal of Nutrition | date = 2002 | first = E.J. | last = Parks | volume = 87 | pages = S247–S253| pmid = 12088525 | quote =}}&lt;/ref&gt;.
 
 அதிக அளவு [[கார்போஹைட்ரேட்|மாவுப்பொருள்களை]] சாப்பிடுவது [[சர்க்கரை உயர்த்தல் குறியீடு|சர்க்கரை உயர்த்தல் குறியீட்டினை]] அதிகரிக்கிறது. இந்நிலையானது, [[பெண்|பெண்களின்]] அதிக [[இன்சுலின்]] உற்பத்திக்கும், டிரைகிளிசரைடு அளவுகள் அதிகமாவதற்கும் காரணமாகிறது&lt;ref&gt;{{cite web |url=http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA298788 |title=Focusing on Fiber? |publisher=Drweil.com |date= |accessdate=2010-08-02 |archive-date=2011-07-27 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110727145325/http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA298788 |url-status=dead }}&lt;/ref&gt;.
 
 அதிக அளவு [[கார்போஹைட்ரேட்|மாவுப்பொருள்களை]] சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் (டிரைகிளிசரைடு அளவுகள் அதிகமாவதையும் சேர்த்து) பாதகமான மாற்றங்கள் [[ஆண்|ஆண்களைக்]] காட்டிலும் பெண்களுக்கு இதயநோய் வருவதற்கான உறுதியான இடர்காரணிகளாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது&lt;ref name=&quot;The EPICOR Study&quot;&gt;{{cite web| url = http://archinte.ama-assn.org/cgi/content/abstract/170/7/640| title = Dietary Glycemic Load and Index and Risk of Coronary Heart Disease in a Large Italian Cohort| publisher = Archives of internal medicine| accessdate = 2012-02-11}}&lt;/ref&gt;.
 
 [[உடற்பயிற்சி|உடற்பயிற்சியின்]] மூலமாகவும், [[மீன்]], ஆளிவிதை எண்ணெய் மற்றும் பிற மூலங்களிலுள்ள [[ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலம்|ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களை]] உட்கொள்வதன் மூலமாகவும் டிரைகிளிசரைடு அளவுகளைக் குறைக்கலாம்.
 
 [[கார்னிதின்]] [[இரத்தம்|இரத்த]] டிரைகிளிசரைடு அளவுகளைக் குறைக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டது&lt;ref&gt;Balch, Phyllis A. Prescription for nutritional healing. 4th ed. New York: Avery, 2006. p. 54 Carnitine&lt;/ref&gt;. சில தருணங்களில் நீர்-கொழுப்பு நாட்டமுள்ள ஃபைப்ரேட்டுக்களைப் பயன்படுத்தி டிரைகிளிசரைடு அளவுகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவு குறைக்கப்பட்டுள்ளன&lt;ref&gt;{{cite web|url=http://www.medscape.com/viewarticle/587134_7 |title=Fibrates: Where Are We Now?: Fibrates and Triglycerides |publisher=Medscape.com |date= |accessdate=2010-08-02}}&lt;/ref&gt;. அதிக அளவு மது அருந்துவது டிரைகிளிசரைடு அளவுகளை அதிகரிக்கச் செய்யும்&lt;ref name=&quot;Hemat-p254&quot;&gt;{{cite book| last = Hemat| first = R A S| title = Principles of Orthomolecularism| url = http://books.google.com/?id=ED_xI-CEzFYC&amp;pg=PA254&amp;lpg=PA254&amp;dq=alcohol+consumption+can+elevate+triglyceride+levels| year = 2003| publisher = Urotext| isbn = 1903737060| page = 254}}&lt;/ref&gt;.
 
 ==[[தொழிற்சாலை|தொழிலகங்களில்]] பயன்பாடுகள்==
 எண்ணெய் வண்ணம் (குழைவனம்) மற்றும் பூச்சுக்களில் ஆளிவிதையும், அதன் தொடர்புடைய எண்ணெய்களும் முக்கிய பாகங்களாக உள்ளன. ஆளிவிதை எண்ணெயில் இரண்டு மற்றும் மூன்று [[நிறைவுறாக் கொழுப்பு]] அமிலப் பகுதிகள் செறிவாக உள்ளதால் [[உயிர்வளி]] முன்னிலையில் இது எளிதாகக் கடினப்பட்டு விடுகின்றது. இங்ஙனம் கெட்டிப்படும் தன்மையானது இவ்வித உலர் எண்ணெய்களின் ஒரு தனிப்பட்ட பண்பாகும். இது, உயிர்வளியானது [[கார்பன்]] அடித்தளத்தைத் தாக்கும்போது தொடங்கும் பல்படியாக்க முறையினால் விளைகிறது.
 
 ==இவற்றையும் காண்க== 
 [[கொழுமியம்]]
 
 == மேற்கோள்கள் ==
 {{reflist}}