கொழுப்பு அமிலம்
[[File:Butyric acid acsv.svg|thumb|பியூடைரிக் அமிலம், ஒரு குறுந்தொடர் கொழுப்பு அமிலம்]]
 '''கொழுப்பு அமிலம்''' (''Fatty acid'') என்பது நிறைவுற்ற அல்லது நிறைவுறாத, நீளமான, கிளைக்காத, கொழுப்பார்ந்த பின் தொடரியைக் கொண்ட கார்பாக்சிலிக் [[அமிலம்|அமிலமாகும்]]. [[இயற்கை|இயற்கையில்]] காணப்படும் கொழுப்பு அமிலங்கள் இரட்டைப் படை எண்ணிக்கையில் (நாலு முதல் இருபத்தியெட்டு வரை) [[கார்பன்]] [[அணு|அணுக்களைத்]] தொடரியாகக் கொண்டிருக்கும்&lt;ref name=iupac&gt;{{cite book| url=http://goldbook.iupac.org/F02330.html |title= IUPAC Compendium of Chemical Terminology|edition= 2nd |year=1997|publisher = International Union of Pure and Applied Chemistry|accessdate=2012-01-06| isbn=052151150X}}&lt;/ref&gt;. சாதாரணமாகக் கொழுப்பு அமிலங்கள், [[டிரைகிளிசரைடு]] மற்றும் பாஸ்போகொழுமியத்திலிருந்து வருவிக்கப்பட்டவையாகும். கொழுப்பு அமிலங்கள் பிற [[மூலக்கூறுகள்|மூலக்கூறுகளுடன்]] இணைக்கப்படாமல் இருக்கும்போது, '''தனிக்கொழுப்பு அமிலங்கள்''' என்றழைக்கப்படுகின்றன. கொழுப்பு அமிலங்கள் [[வளர்சிதைமாற்றம்|வளர்சிதை மாற்றத்திற்குப்பின்]] அதிக அளவு [[சக்தி|சக்தியைக்]] (ATP) கொடுப்பதால், இவை மிக முக்கியமான [[எரிபொருள்]] மூலங்களாகக் கருதப்படுகின்றன. பல்வேறு [[உயிரணு|உயிரணுக்களும்]] தங்கள் சக்தி தேவைக்காகக் [[குளுக்கோசு]] அல்லது கொழுப்பு அமிலங்களை உபயோகப்படுத்திக் கொள்கின்றன. முக்கியமாக, [[இதயம்]] மற்றும் [[எலும்புத்தசை|எலும்புத்தசைகள்]] கொழுப்பு அமிலங்களை மிகுதியாக விரும்புகின்றன. ஆனால், [[மூளை|மூளையானது]] கொழுப்பு அமிலங்களை எரிபொருள் மூலமாகப் பயன்படுத்த இயலாது. மூளை [[குளுக்கோசு]] அல்லது கீட்டோன் உடலங்களைப் பயன்படுத்துகிறது.&lt;ref&gt;{{cite book| author=Mary K. Campbell, Shawn O. Farrell | year=2006| page=[https://archive.org/details/biochemistry00camp_0/page/579 579] | title=Biochemistry | url=https://archive.org/details/biochemistry00camp_0 | edition=5th| publisher=Cengage Learning | isbn=0534405215 }}&lt;/ref&gt;.
 
 ==கொழுப்பு அமில வகைகள்==
 [[Image:rasyslami.jpg|thumb|right|300px|சில கொழுப்பு அமிலங்களின் முப்பரிமாணத் தோற்ற மாற்றீடுகள்]]
 
 இரட்டைப்பிணைப்பினைக் கொண்டவை '''''[[நிறைவுறாக் கொழுப்பு|நிறைவுறாக் கொழுப்பு அமிலங்கள்]]''''' எனவும், இரட்டைப்பிணைப்பில்லாதவை '''''[[நிறைவுற்ற கொழுப்பு|நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்]]''''' எனவும் அழைக்கப்படுகின்றன. இவைகள் [[நீளம்|நீளத்திலும்]] வேறுபடுகின்றன.
 
 ===தனிக்கொழுப்பு அமிலங்களின் நீளங்கள்===
 தனிக்கொழுப்பு அமிலங்களின் தொடரிகள் நீளத்தில் (சிறிய, நடுத்தர மற்றும் நீளமான வடிவங்கள்) வேறுபடுகின்றன. 
  
 *குறுந்தொடர் கொழுப்பு அமிலங்கள் (SCFA): ஆறுக்கும் குறைவான [[கார்பன்]] [[அணு|அணுக்களைக்]] கொழுப்பார்ந்தத் தொடரிகளாகக் கொண்ட கொழுப்பு அமிலங்கள் ( (உ-ம்) [[பியூடைரிக் அமிலம்]]).
 *நடுத்தரத்தொடர் கொழுப்பு அமிலங்கள் (MCFA): ஆறிலிருந்து பன்னிரண்டு வரையிலான [[கார்பன்]] [[அணு|அணுக்களைக்]] கொழுப்பார்ந்தத் தொடரிகளாகக் கொண்ட கொழுப்பு அமிலங்கள்&lt;ref name=e-medicine&gt;[http://emedicine.medscape.com/article/946755-overview Medscape: Free CME, Medical News, Full-text Journal Articles &amp; More]&lt;/ref&gt;.
 *நீள்தொடர்க் கொழுப்பு அமிலங்கள் (LCFA): பன்னிரண்டு [[கார்பன்]] [[அணு|அணுக்களுக்கும்]] அதிகமான கொழுப்பார்ந்தத் தொடரிகளைக் கொண்ட கொழுப்பு அமிலங்கள்&lt;ref name=lipidworld&gt;Christopher Beermann1, J Jelinek1, T Reinecker2, A Hauenschild2, G Boehm1, and H-U Klör2, &quot;[http://lipidworld.com/content/2/1/10 Short term effects of dietary medium-chain fatty acids and n-3 long-chain polyunsaturated fatty acids on the fat metabolism of healthy volunteers] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120308214143/http://www.lipidworld.com/content/2/1/10 |date=2012-03-08 }}&quot;&lt;/ref&gt;.
 *நெடுநீள்தொடர்க் கொழுப்பு அமிலங்கள் (VLCFA): இருபத்தியிரண்டு [[கார்பன்]] [[அணு|அணுக்களுக்கும்]] அதிகமான கொழுப்பார்ந்தத் தொடரிகளைக் கொண்ட கொழுப்பு அமிலங்கள்.
 
 ===நிறைவுறாக் கொழுப்பு அமிலங்கள்===
 [[Image:Isomers of oleic acid.png|thumb|300px|right|மாறுபக்க மாற்றியம், எலைடிக் அமிலம் (மேல்) மற்றும் ஒருபக்க மாற்றியம், ஒலெயிக் அமிலம் - ஒப்பீடு]]
 நிறைவுறாக் கொழுப்பு அமிலங்கள் [[கார்பன்]] [[அணு|அணுக்களுக்கிடையில்]] ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட இரட்டைப்பிணைப்புகளைக் கொண்டவையாகும். கொழுப்பார்ந்தத் தொடரியிலுள்ள இரட்டைப்பிணைப்புகளின் இருபக்கங்களிலும் உள்ள கார்பன் அணுக்கள் ஒருபக்கமாகவோ (சிஸ்)அல்லது மாறுபக்கமாகவோ (டிரான்ஸ்) அமைந்திருக்கும்.
 
 ஒருபக்க அமைவடிவத்தில் பக்க [[ஹைட்ரஜன்|ஹைட்ரசன்]] அணுக்கள் இரட்டைப்பிணைப்பின் ஒருபக்கத்திலேயே இருக்கும். இரட்டைப்பிணைப்பின் இறுக்கம் அமைவடிவத்தினை முடக்குவதால், ஒருபக்க மாற்றியத்தில், பக்கத் தொடரியானது வளைந்து கொழுப்பு அமிலத்தின் தளையற்ற வடிவமைப்பினைக் கட்டுப்படுத்துகின்றது. ஆனால், மாறுபக்க அமைவடிவத்தில் பக்க [[ஹைட்ரஜன்|ஹைட்ரசன்]] அணுக்கள் இரட்டைப்பிணைப்பின் எதிர்-எதிர்ப் பக்கங்களில் இருப்பதால் மாறுபக்க மாற்றியத்தில் பக்கத் தொடரி அதிக அளவு வளைய வேண்டிய அவசியம் இல்லை. இதனால், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களைப்போல இவை நேரான வடிவத்தினைக் கொண்டிருக்கும். [[இயற்கை|இயற்கையில்]] காணப்படும் பெரும்பாலான நிறைவுறாக் கொழுப்பு அமிலங்களில் ஒவ்வொரு இரட்டைப் பிணைப்பையடுத்தும் மூன்று (சிலவற்றில் அதற்குக் குறைவாகக்) [[கார்பன்]] அணுக்கள் இருக்கும். இவை அனைத்துமே ஒருபக்கப் பிணைப்புகளைக் கொண்டிருக்கும். பெரும்பாலான மாறுபக்க வடிவத்தினைக் கொண்ட கொழுப்பு அமிலங்கள் இயற்கையில் காணப்படுவதில்லை; இவை [[மனிதர்|மனிதர்களால்]] உருவாக்கப்படுகின்றன. (எ-டு) ஹைட்ரசனாக்கம். பல்வேறு நிறைவுறாக் கொழுப்பு அமிலங்களுக்கிடையிலுள்ள, மேலும் நிறைவுற்ற – நிறைவுறாக் கொழுப்பு அமிலங்களுக்கிடையிலுள்ள, வடிவியல் வேறுபாடுகள் உயிரிய வளர்ச்சியிலும், கட்டமைப்புகளிலும் [(உ-ம்) [[செல்]] சவ்வுகள்] முக்கியப் பங்காற்றுகின்றன.
 
 {| class=&quot;wikitable&quot;
 |+ நிறைவுறாக் கொழுப்பு அமிலங்களின் உதாரணங்கள்
 |-
 ! பொது பெயர் || வேதி வடிவம் || Δ&lt;sup&gt;''x''&lt;/sup&gt; || ''C'':''D'' || ''n''−''x''
 |-
 |[[மைரிஸ்டோலெயிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;7&lt;/sub&gt;COOH || ''ஒருபக்க''-Δ&lt;sup&gt;9&lt;/sup&gt; || 14:1 || ''n''−5
 |-
 |[[பால்மிட்டோலெயிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;5&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;7&lt;/sub&gt;COOH || ''ஒருபக்க''-Δ&lt;sup&gt;9&lt;/sup&gt; || 16:1 || ''n''−7
 |-
 |[[சாப்பியெனிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;8&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;4&lt;/sub&gt;COOH || ''ஒருபக்க''-Δ&lt;sup&gt;6&lt;/sup&gt; || 16:1 || ''n''−10
 |-
 |[[ஒலெயிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;7&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;7&lt;/sub&gt;COOH || ''ஒருபக்க''-Δ&lt;sup&gt;9&lt;/sup&gt; || 18:1 || ''n''−9
 |-
 |[[எலைடிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;7&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;7&lt;/sub&gt;COOH || ''மாறுபக்க''-Δ&lt;sup&gt;9&lt;/sup&gt; || 18:1 || ''n''−9
 |-
 |[[வேக்செனிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;5&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;9&lt;/sub&gt;COOH || ''மாறுபக்க''-Δ&lt;sup&gt;11&lt;/sup&gt; || 18:1 || ''n''−7
 |-
 |[[லினோலெயிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;4&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;7&lt;/sub&gt;COOH || ''ஒருபக்க'',''ஒருபக்க''-Δ&lt;sup&gt;9&lt;/sup&gt;,Δ&lt;sup&gt;12&lt;/sup&gt; || 18:2 || ''n''−6
 |-
 |[[லினோஎலைடிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;4&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;7&lt;/sub&gt;COOH || ''மாறுபக்க'',''மாறுபக்க''-Δ&lt;sup&gt;9&lt;/sup&gt;,Δ&lt;sup&gt;12&lt;/sup&gt; || 18:2 || ''n''−6
 |-
 |[[ஆல்ஃபா-லினோலெனிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;7&lt;/sub&gt;COOH || ''ஒருபக்க'',''ஒருபக்க'',''ஒருபக்க''-Δ&lt;sup&gt;9&lt;/sup&gt;,Δ&lt;sup&gt;12&lt;/sup&gt;,Δ&lt;sup&gt;15&lt;/sup&gt; || 18:3 || ''n''−3
 |-
 |[[அராகிடோனிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;4&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;COOH&lt;sup&gt;[http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?Name=Arachidonic+Acid&amp;Units=SI NIST]&lt;/sup&gt; || ''ஒருபக்க'',''ஒருபக்க'',''ஒருபக்க'',''ஒருபக்க''-Δ&lt;sup&gt;5&lt;/sup&gt;Δ&lt;sup&gt;8&lt;/sup&gt;,Δ&lt;sup&gt;11&lt;/sup&gt;,Δ&lt;sup&gt;14&lt;/sup&gt; || 20:4 || ''n''−6
 |-
 |[[இகோசாபென்டயினோயிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;COOH || ''ஒருபக்க'',''ஒருபக்க'',''ஒருபக்க'',''ஒருபக்க'',''ஒருபக்க''-Δ&lt;sup&gt;5&lt;/sup&gt;,Δ&lt;sup&gt;8&lt;/sup&gt;,Δ&lt;sup&gt;11&lt;/sup&gt;,Δ&lt;sup&gt;14&lt;/sup&gt;,Δ&lt;sup&gt;17&lt;/sup&gt; || 20:5 || ''n''−3
 |-
 |[[எருசிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;7&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;11&lt;/sub&gt;COOH || ''ஒருபக்க''-Δ&lt;sup&gt;13&lt;/sup&gt; || 22:1 || ''n''−9
 |-
 |[[டொகோசாஹெக்சாயினோயிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;'''CH=CH'''(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;COOH  || ''ஒருபக்க'',''ஒருபக்க'',''ஒருபக்க'',''ஒருபக்க'',''ஒருபக்க'',''ஒருபக்க''-Δ&lt;sup&gt;4&lt;/sup&gt;,Δ&lt;sup&gt;7&lt;/sup&gt;,Δ&lt;sup&gt;10&lt;/sup&gt;,Δ&lt;sup&gt;13&lt;/sup&gt;,Δ&lt;sup&gt;16&lt;/sup&gt;,Δ&lt;sup&gt;19&lt;/sup&gt; || 22:6 || ''n''−3
 |}
 
 ====அத்தியாவசியமான கொழுப்பு அமிலங்கள்====
 [[மனிதர்|மனிதர்களுக்குத்]] தேவையான, நம் [[உடல்|உடலால்]] தேவையான அளவு உருவாக்க முடியாத, [[உணவு|உணவிலிருந்து]] கிடைக்க வேண்டிய, கொழுப்பு அமிலங்கள் '''''அத்தியாவசியமான கொழுப்பு அமிலங்கள்''''' என்றழைக்கப்படுகின்றன. இரண்டு வகையான அத்தியாவசியக் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன: முதலாவதாக, மீத்தைல் முனையிலிருந்து கணக்கிடும்போது உள்ள மூன்றாவது கார்பன் அணுவிலிருந்து இரட்டைப் பிணைப்பு தொடங்குபவை ([[ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலம்]]); மற்றொன்று மீத்தைல் முனையிலிருந்து கணக்கிடும்போது உள்ள ஆறாவது கார்பன் அணுவிலிருந்து இரட்டைப் பிணைப்பு தொடங்குபவை (ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலம்). 
 
 கொழுப்பு அமிலங்களில், கார்பாக்சில் அமிலத் தொகுதியிலிருந்து கணக்கிடும்போது, ஒன்பது-பத்தாம் கார்பன் அணுக்களுக்குப் பின் இரட்டைப் பிணைப்புகளை மனிதர்களால் உருவாக்க முடிவதில்லை&lt;ref&gt;[http://books.google.com/books?id=3a6p9pA5gZ8C&amp;pg=PA42 Cell Biology: A Short Course]&lt;/ref&gt;. எனவே, [[லினோலெயிக் அமிலம்]] (LA) மற்றும் [[ஆல்ஃபா-லினோலெனிக் அமிலம்]] (ALA) ஆகிய இரண்டும் இன்றியமையாக் கொழுப்பு அமிலங்களாகும். இவை [[தாவரம்|தாவர]] எண்ணெய்களில் பரவலாகக் காணப்படுகின்றன. நம்மால் [[ஆல்ஃபா-லினோலெனிக் அமிலம்|ஆல்ஃபா-லினோலெனிக் அமிலத்தை]] நீள் தொடரிக் (''n''-3) கொழுப்பு அமிலமாக்கும் [இகோசாபென்டயினோயிக் அமிலம்; EPA)  மற்றும் டோகோசாஹெக்சாயினோயிக் அமிலம் (DHA)] திறமை வரம்புக்குட்பட்டுள்ளதால், இவைகளையும் [[மீன்]] உணவிலிருந்து நாம் பெற்றுக்கொள்ள முடியும்.
 
 ===நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்===
 இரட்டைப் பிணைப்பற்ற, பன்னிரெண்டிலிருந்து இருபத்துநான்கு [[கார்பன்]] அணுக்கள் உள்ள, நீள்தொடரி கார்பாக்சில் அமிலங்கள் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களாகும். நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் [[ஹைட்ரஜன்|ஹைட்ரசனைக்]] கொண்டு இரட்டைப் பிணைப்பைக் குறைப்பதன் மூலம் நிறைவு பெறுகின்றன. நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒற்றைப் பிணைப்பை மட்டுமே கொண்டுள்ளதால், இதிலுள்ள ஒவ்வொரு கார்பன் அணுவும் இரண்டு [[ஹைட்ரஜன்|ஹைட்ரசன்]] மூலகூறுகளைக் கொண்டுள்ளன (விதிவிலக்காக, தொடரி முடிவிலுள்ள ஒமேகா கார்பன் மூன்று ஹைட்ரசன்களைக் கொண்டுள்ளது).
 
 {| class=&quot;wikitable&quot;
 |+ நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் உதாரணங்கள்
 |-
 ! பொது பெயர் || [[வேதியியல்|வேதி]] [[வடிவமைப்பு|வடிவம்]]|| ''கார்பன் எண்ணிக்கை'':''இரட்டைப்பிணைப்பு எண்ணிக்கை''
 |-
 | [[காப்பிரிலிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;6&lt;/sub&gt;COOH || 8:0
 |-
 | [[காப்ரிக் அமிலம்]]|| CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;8&lt;/sub&gt;COOH || 10:0
 |-
 | [[லாரிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;10&lt;/sub&gt;COOH || 12:0
 |-
 | [[மைரிஸ்டிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;12&lt;/sub&gt;COOH || 14:0
 |-
 | [[பால்மிடிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;14&lt;/sub&gt;COOH || 16:0
 |-
 | [[இஸ்டியரிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;16&lt;/sub&gt;COOH || 18:0
 |-
 | [[அராகிடிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;18&lt;/sub&gt;COOH || 20:0
 |-
 | [[பெஹெனிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;20&lt;/sub&gt;COOH || 22:0
 |-
 | [[லிக்னோசெரிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;22&lt;/sub&gt;COOH || 24:0
 |-
 | [[செரோடிக் அமிலம்]] || CH&lt;sub&gt;3&lt;/sub&gt;(CH&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;)&lt;sub&gt;24&lt;/sub&gt;COOH || 26:0
 |}
 
 == உணவு கொழுப்புகளில் கொழுப்பு அமிலங்கள்==
 கீழ்காணும் அட்டவணையில் சில சாதாரணமாக உபயோகப்படுத்தப்படும் [[உணவு]] [[கொழுப்பு|கொழுப்புகளில்]] உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள், [[உயிர்ச்சத்து ஈ]] மற்றும் [[கொழுப்பு|கொலஸ்டிரால்]] பொதிவுகள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன&lt;ref&gt;{{cite book| title=McCance &amp; Widdowson's the Composition of Foods| chapter=Fats and Oils| author=Food Standards Agency| publisher=Royal Society of Chemistry| year=1991}}&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;{{cite web| url=http://www.efn.org/~sundance/fats_and_oils.html| title=More Than You Wanted To Know About Fats/Oils| author=Ted Altar| accessdate=2006-08-31| publisher=Sundance Natural Foods Online| archive-date=2010-12-05| archive-url=https://web.archive.org/web/20101205154008/http://www.efn.org/~sundance/fats_and_oils.html|url-status=dead}}&lt;/ref&gt;.
 
 {| class=&quot;wikitable&quot; |
 |+
 ! !! நிறைவுற்றவை !! ஒற்றைநிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்!! பல்நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்!! [[கொழுப்பு|கொலஸ்டிரால்]]  !! [[உயிர்ச்சத்து ஈ]]
 |-
 | || align=&quot;center&quot; | கி/100கி || align=&quot;center&quot; | கி/100கி || align=&quot;center&quot; | கி/100கி || align=&quot;center&quot; | மிகி/100கி || align=&quot;center&quot; | மிகி/100கி
 |-
 | colspan=&quot;6&quot; | '''''[[விலங்கு]] கொழுப்புகள்'''''
 |-
 | [[பன்றி|பன்றிக்]] கொழுப்பு || align=&quot;right&quot; |  40.8 || align=&quot;right&quot; |  43.8 || align=&quot;right&quot; |  9.6 || align=&quot;right&quot; |  93 || align=&quot;right&quot; |  0.00
 |-
 | [[வாத்து|வாத்துக்]] கொழுப்பு&lt;ref&gt;{{cite web| url=http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/| title=USDA National Nutrient Database for Standard Reference| author=U. S. Department of Agriculture.| accessdate=2010-02-17| publisher=U. S. Department of Agriculture.| archive-date=2015-03-03| archive-url=https://web.archive.org/web/20150303184216/http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/|url-status=dead}}&lt;/ref&gt; || align=&quot;right&quot; |  33.2 || align=&quot;right&quot; |  49.3 || align=&quot;right&quot; |  12.9 || align=&quot;right&quot; |  100 || align=&quot;right&quot; |  2.70
 |-
 | [[வெண்ணெய்]] || align=&quot;right&quot; |  54.0 || align=&quot;right&quot; |  19.8 || align=&quot;right&quot; |  2.6 || align=&quot;right&quot; |  230 || align=&quot;right&quot; |  2.00
 |-
 | colspan=&quot;6&quot; | '''''[[தாவரம்|தாவர]] கொழுப்புகள்'''''
 |-
 | [[தேங்காய்]] எண்ணெய் || align=&quot;right&quot; |  85.2 || align=&quot;right&quot; |  6.6 || align=&quot;right&quot; |  1.7 || align=&quot;right&quot; |  0 || align=&quot;right&quot; |  .66
 |-
 | [[பனை]] எண்ணெய் (புல்லின மர எண்ணெய்) || align=&quot;right&quot; |  45.3 || align=&quot;right&quot; |  41.6 || align=&quot;right&quot; |  8.3 || align=&quot;right&quot; |  0 || align=&quot;right&quot; |  33.12
 |-
 | [[பருத்தி|பருத்திவிதை]] எண்ணெய் || align=&quot;right&quot; |  25.5 || align=&quot;right&quot; |  21.3 || align=&quot;right&quot; |  48.1 || align=&quot;right&quot; |  0 || align=&quot;right&quot; |  42.77
 |-
 | [[கோதுமை|கோதுமை முளை]] எண்ணெய் || align=&quot;right&quot; |  18.8 || align=&quot;right&quot; |  15.9 || align=&quot;right&quot; |  60.7 || align=&quot;right&quot; |  0 || align=&quot;right&quot; |  136.65
 |-
 | [[சோயா அவரை]] எண்ணெய் || align=&quot;right&quot; |  14.5 || align=&quot;right&quot; |  23.2 || align=&quot;right&quot; |  56.5 || align=&quot;right&quot; |  0 || align=&quot;right&quot; |  16.29
 |-
 | [[ஆலிவ் எண்ணெய்]] || align=&quot;right&quot; |  14.0 || align=&quot;right&quot; |  69.7 || align=&quot;right&quot; |  11.2 || align=&quot;right&quot; |  0 || align=&quot;right&quot; |  5.10
 |-
 | [[சோளம்|சோள]] எண்ணெய் || align=&quot;right&quot; |  12.7 || align=&quot;right&quot; |  24.7 || align=&quot;right&quot; |  57.8 || align=&quot;right&quot; |  0 || align=&quot;right&quot; |  17.24
 |-
 | [[சூரியகாந்தி]] எண்ணெய் || align=&quot;right&quot; |  11.9 || align=&quot;right&quot; |  20.2 || align=&quot;right&quot; |  63.0 || align=&quot;right&quot; |  0 || align=&quot;right&quot; |  49.0&amp;nbsp;
 |-
 | குசம்பப்பூ எண்ணெய் || align=&quot;right&quot; |  10.2 || align=&quot;right&quot; |  12.6 || align=&quot;right&quot; |  72.1 || align=&quot;right&quot; |  0 || align=&quot;right&quot; |  40.68
 |-
 | [[சணல்]] எண்ணெய் || align=&quot;right&quot; |  10 || align=&quot;right&quot; |  15 || align=&quot;right&quot; |  75 || align=&quot;right&quot; |  0 || align=&quot;right&quot; |
 |-
 | காட்டுக்கடுகு/ரேப் விதை எண்ணெய்|| align=&quot;right&quot; |  5.3 || align=&quot;right&quot; |  64.3 || align=&quot;right&quot; |  24.8 || align=&quot;right&quot; |  0 || align=&quot;right&quot; |  22.21
 |}
 
 == மேற்கோள்கள் ==
 {{reflist}}
 
 ==வெளி இணைப்புகள்==
 [http://lipidlibrary.aocs.org/search/searchresults.cfm?QuickSearch=Fatty+Acid&amp;Go=Go கொழுப்பு அமிலம் குறித்த ஆங்கில கட்டுரைகள் உள்ள இணையகம்]{{Dead link|date=ஆகஸ்ட் 2021 |bot=InternetArchiveBot }}