நார்ப்பொருள் (உணவு)
[[File:Soybeanvarieties.jpg|240px|[[சோயா]] போன்ற[[இருபுற வெடிக்கனி]]களால் உருவாகும் பருப்பு வகைகளில் உயர்தரமான நார்ப்பொருள் உணவு கிடைக்கிறது.|thumb|right]]
 '''நார்ப்பொருள் உணவு''' (Dietary fiber) என்பது, [[உணவு|உணவில்]] ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டிய, முக்கிய உணவுப் பொருளாகும். இதனை ஊட்ட நார்பொருள் அல்லது செரிக்கா உணவு  என்றழைக்கலாம். ஏனெனில், இதிலிருந்து எவ்வித [[சத்து]]ம், மனித உடம்புக்கு கிடைப்பதில்லை. ஆனால், உடல் நலத்திற்கு, இப்பொருள் மிகவும் இன்றியமையாதது ஆகும். இது தாவர உணவு வழியே, கிடைக்கிறது. இதனை நீரில் கரையக்கூடிய உணவு நார்ப்பொருள், நீரில் கரையா உணவு நார்ப்பொருள் என இருவகையாகப் பிரிக்கலாம். வேதியியல் கூறுகளின் படி, [[மாப்பொருள்]]  அல்லாத [[மாவியம்]] போன்ற [[கூட்டுச்சர்க்கரை]]களும், [[கைட்டின்]], பெக்டின், டெக்சுடிரின், இனுலின், லிக்னைன் போன்ற பிற தாவர வேதியியல் கூறுகளும் கொண்டதாக உள்ளன.&lt;ref name=USDA-IOM&gt;{{cite web| title = Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, fibre, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients) (2005), Chapter 7: Dietary, Functional and Total fibre| publisher = US Department of Agriculture, National Agricultural Library and National Academy of Sciences, Institute of Medicine, Food and Nutrition Board| url = http://www.nal.usda.gov/fnic/DRI//DRI_Energy/339-421.pdf| access-date = 2015-11-28| archive-date = 2012-02-27| archive-url = https://web.archive.org/web/20120227004549/http://www.nal.usda.gov/fnic/DRI/DRI_Energy/339-421.pdf| url-status= dead}}&lt;/ref&gt;
 
 ===உணவிலுள்ள நார்ப்பொருளின் அளவு===
 முழுதானியங்களிலும், காய்கறிகளிலும், பழங்களிலும் நார்ப்பொருள்கள் அதிகம் காணப்படுகின்றன. அமெரிக்க உணவு நிறுவனத்தால் கண்டறியப்பட்ட நார்ப்பொருளின் அளவு, கீழே தனித்தனியே அட்டவணைப் படுத்தப்பட்டுள்ளன.&lt;ref&gt;Fiber data derived from USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 17.&lt;/ref&gt; அனைத்து தாவர உணவுகளிலும் நார்ப்பொருள்கள் உள்ளன. இருப்பினும், சிலவற்றில் தான் அதிகம் உள்ளன. பல்வேறு வகை நார்ப்பொருள்களை உண்ணுமாறு, உலகின் முன்னணி உணவியல் ஆய்வு அறிஞர்கள் கூறிகின்றனர்.
 
 {| class=&quot;wikitable sortable&quot;
 |-
 ! உணவுத் தொகுதி || எடுத்தளிக்கும் அளவு || நார் அளவு [[கிராம்]] 
 |-
 | [[பழங்கள்]] || 0.5 கோப்பை || 1.1
 |-
 | கரும்பச்சை [[காய்கறி|காய்கறிகள்]] ||0.5 கோப்பை  || 6.4
 |-
 | ஆரஞ்சுநிற காய்கறிகள் || 0.5 கோப்பை  || 2.1
 |-
 | சமைத்த [[அவரை]] (பீன்சு) || 0.5 கோப்பை  || 8.0
 |-
 | [[மாவுச்சத்து]] காய்கறிகள் || 0.5 கோப்பை  || 1.7
 |-
 | பிற காய்கறிகள் || 0.5 கோப்பை || 1.1
 |-
 | [[தானியங்கள்]] || 28 g (1&amp;nbsp;[[அவுன்சு]]) || 2.4
 |-
 | [[அசைவ உணவு|மாமிசம்]] || 28 g (1&amp;nbsp;அவுன்சு) || 0.1
 |}
 
 ==ஊட்டநார்களின்  வகைகள்==
 {{தமிழாக்கம்}}
 {| class=&quot;wikitable&quot; style=&quot;text-align:center&quot;
 |- style=&quot;background:#B3B7FF;&quot;
 | align=&quot;center&quot; | '''ஊட்டச்சத்து''' || '''[[உணவுச் சேர்க்கை]]''' || '''தயாரிப்பு'''
 |- style=&quot;background:#B9FFC5;&quot;
 | colspan=3 | '''நீரில் கரையா உணவுநார்ப் பொருள்கள்'''
 |- style=&quot;background:#E0E0E0;&quot;
 |align=&quot;left&quot; colspan=3 | [[Beta-glucan|β-glucans]] (a few of which are water-soluble)
 |-
 |align=&quot;left&quot; |&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;[[மாவியம்]] || E&amp;nbsp;460 || align=&quot;left&quot; | cereals, fruit, vegetables (in all plants in general)
 |-
 |align=&quot;left&quot; |&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;[[கைட்டின்]] || — || align=&quot;left&quot; | in [[பூஞ்சை|fungi]], exoskeleton of [[பூச்சியுண்ணல்|insects]] and [[ஓடுடைய இனங்கள்]]s
 |-
 |- style=&quot;background:#E0E0E0;&quot;
 |align=&quot;left&quot; |[[Hemicellulose]] ||  || align=&quot;left&quot; | cereals, [[bran]], [[மரம் (கட்டிடப் பொருள்)]], legume
 |-
 |align=&quot;left&quot; |&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;[[Hexosan]] || — || align=&quot;left&quot; | [[கோதுமை]], [[வாற்கோதுமை]]
 |-
 |align=&quot;left&quot; |&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;[[ஐங்கரிச்சர்க்கரை]] || — || align=&quot;left&quot; | [[ராய் (புல்வகை)]], [[காடைக்கண்ணி]]
 |- style=&quot;background:#E0E0E0;&quot;
 |align=&quot;left&quot; |[[Lignin]] || — || align=&quot;left&quot; | stones of fruits, vegetables (filaments of the [[garden bean]]), cereals
 |- style=&quot;background:#E0E0E0;&quot;
 |align=&quot;left&quot; |[[Xanthan]] || E&amp;nbsp;415 || align=&quot;left&quot; | production with [[Xanthomonas]]-bacteria from sugar substrates
 |- style=&quot;background:#B9FFC5;&quot;
 |align=&quot;center&quot; colspan=3 | '''நீரில் கரையும் உணவுநார்ப் பொருள்கள்'''
 |- style=&quot;background:#E0E0E0;&quot;
 |align=&quot;left&quot; |[[Fructan]]s ||  || align=&quot;left&quot; |  replace or complement in some [[தாவரம்]] taxa the [[மாப்பொருள்]] as storage carbohydrate
 |-
 |align=&quot;left&quot; |&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;[[Inulin]] || — || align=&quot;left&quot; | in diverse plants, e.g. [[topinambour]], [[சிக்கரி]], etc.
 |-
 |- style=&quot;background:#E0E0E0;&quot;
 |align=&quot;left&quot; colspan=3 |[[Polyuronide]] 
 |-
 |align=&quot;left&quot; |&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;[[Pectin]] || E&amp;nbsp;440 || align=&quot;left&quot; | in the fruit skin (mainly [[ஆப்பிள்]]s, [[quince]]s), vegetables
 |-
 |align=&quot;left&quot; |&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;[[Alginic acid]]s (Alginates) || E&amp;nbsp;400–E&amp;nbsp;407 || align=&quot;left&quot; | in [[பாசி]]
 |-
 |align=&quot;left&quot; |&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;Natriumalginat || E&amp;nbsp;401
 |-
 |align=&quot;left&quot; |&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;Kaliumalginat || E&amp;nbsp;402
 |-
 |align=&quot;left&quot; |&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;Ammoniumalginat || E&amp;nbsp;403
 |-
 |align=&quot;left&quot; |&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;Calciumalginat || E&amp;nbsp;404
 |-
 |align=&quot;left&quot; |&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;Propylenglycolalginat (PGA) || E&amp;nbsp;405
 |-
 |align=&quot;left&quot; |&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;[[அகார்]] || E&amp;nbsp;406
 |-
 |align=&quot;left&quot; |&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp;[[carrageen]] || E&amp;nbsp;407 || align=&quot;left&quot; | [[சிவப்புப் பாசி]]
 |-
 |- style=&quot;background:#E0E0E0;&quot;
 |align=&quot;left&quot; |[[Raffinose]] || — || align=&quot;left&quot; | [[இருபுற வெடிக்கனி]]கள்
 |- style=&quot;background:#E0E0E0;&quot;
 |align=&quot;left&quot; |சைலோசு || — || align=&quot;left&quot; | மோனாசாக்கரைடு,பென்டோசு
 |- style=&quot;background:#E0E0E0;&quot;
 |align=&quot;left&quot; |பாலிடெக்சுட்டுரோசு|| E&amp;nbsp;1200 || align=&quot;left&quot; | synthetic polymer, ca. 1kcal/g
 |- style=&quot;background:#E0E0E0;&quot;
 |align=&quot;left&quot; |[[லாக்டுலோஸ்]] || — || align=&quot;left&quot; | synthetic [[இரட்டைச்சர்க்கரை]]
 |-
 |}
 
 ==மேற்கோள்கள்==
 {{Reflist}}
 
 [[பகுப்பு:உணவு தொடர்பான குறுங்கட்டுரைகள்]]