அவல் பால்
{{Infobox food
 | name           = அவல் பால்
 | image          = Aval milk from aluva, kerala, india.jpg
 | caption        =
 | alternate_name = അവൽ മിൽക്ക്
 | country        = [[கோட்டக்கல்]], [[கேரளா]], [[இந்தியா]]
 | year           = 
 | variations     =
 | serving_size   = 100 கி
 | calories       = 162
 | protein        = 4.86
 | fat            = 4.2
 | carbohydrate   = 9
 | glycemic_index = 
 }}
 '''அவல் பால்''' அல்லது '''அவில் பால்''' (''Avil Milk'')&lt;ref&gt;{{Cite web|url=https://www.mathrubhumi.com/food/recipies/snacks/avil-milk-recipe-easy-recipes-easy-cooking-1.4252426|title=അവല്‍ മില്‍ക്ക് തയ്യാറാക്കാം|last=അലി|first=ഷേഹി|website=Mathrubhumi|language=en|access-date=2021-10-04|archive-date=2021-10-04|archive-url=https://web.archive.org/web/20211004144140/https://www.mathrubhumi.com/food/recipies/snacks/avil-milk-recipe-easy-recipes-easy-cooking-1.4252426|url-status=dead}}&lt;/ref&gt; என்பது [[கேரளம்|கேரளாவின்]] [[மலபார் கடற்கரை|மலபார் பகுதியின்]] தெருக்களில் விற்கப்படும் ஒரு கேரள சமையல் பானமாகும். [[அவல்]] [[பால் (பானம்)|பால்]], பழுத்த வாழைப்பழங்கள், பால் மற்றும் பருப்புகளுடன் சேர்த்து, [[அவல்]] கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{Cite web|url=https://malayalam.samayam.com/lifestyle/recipes/how-to-make-avil-milk-shake-in-malayalam/articleshow/55910369.cms|title=വിരുന്നുകാർക്ക് നൽകാം അവല്‍-പഴം ഷെയ്ക്ക്|website=malayalam.samayam.com|language=ml|access-date=2021-10-04}}&lt;/ref&gt;
 
 == வரலாறு ==
 கேரளாவில் உள்ள [[மலப்புறம் மாவட்டம்|மலப்புரம் மாவட்டத்திற்கே]] தனித்துவம் வாய்ந்த அவல் பால், முதன் முதலில் மலப்புரம் மாவட்டத்தில் உள்ள விஎச் அவல் பால் [[கோட்டக்கல்|கோட்டக்கல்லில்]] உருவானது. இந்த பால் கலவையில் முக்கிய பொருட்களாக வறுத்த அரிசி அவல்/[[அவல்|போஹா (அரிசி)]], சிக்யுடா வாழைப்பழம்/ மைசூர் வாழைப்பழம் (பாளையம் கோடன் வாழைப்பழம்), வறுத்த வேர்க்கடலை மற்றும் பருப்புகள் உள்ளன. இதைக் காலை உணவுடன் அல்லது இனிப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்.
 
 == தேவையான பொருட்கள் ==
 * [[அவல்]]: தடிமனான அவலினைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மெல்லிய அவல் மிக விரைவில் கரைந்துவிடும்.
 * [[நெய்]] அல்லது [[வெண்ணெய்]]: இது விருப்பமானது ஆனால் சுவையாகவும், நிறைவாகவும் இருக்கும். அவல் மற்றும் பருப்புகளை வறுக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தவும்.
 * [[வாழைப்பழம்]]: எந்த பழுத்த வாழைப்பழத்தினையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு முட்கரண்டியினைப் பயன்படுத்தி வாழைப்பழத்தினை மசித்துப் பயன்படுத்தலாம்.
 * [[பால்]]: குளிர்ந்த பால் நல்லது. தேங்காய்ப் பால், பாதாம் பால், முந்திரி பால் போன்றவற்றையும் ஒரு சிட்டிகை [[ஏலக்காய்|ஏலக்காய்த் தூள்]] அல்லது [[இலவங்கப்பட்டை]] தூள் (இது பாலிற்குச் சுவை கூட்டும்)
 * வறுத்த பருப்புகள்: வேர்க்கடலை, [[முந்திரி]], [[வாதுமை|பாதாம்]] போன்றவை.
 * இனிப்பு: சுவைக்கு ஏற்ப தேன், சர்க்கரை போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
 
 == செய்முறை ==
 [[படிமம்:Aval-milk-items.jpg|thumb| அவில் பால் தேவையான பொருட்கள்]]
 அவல் பால் செய்முறை மிகவும் எளிதானது. முதலில், நெய்/வெண்ணெய் சேர்த்தோ அல்லது சேர்க்காமலோ அவலினை வறுத்துக் கொள்ளவேண்டும். பின்னர் நெய்யில் சிறிதளவு அவலினை வறுக்கவேண்டும். இதனால் உணவு இன்னும் முழு நிறைவாக இருக்கும். பருப்பு/கொட்டைகள் ஏற்கனவே வறுக்கப்படவில்லை என்றால் வறுக்கவும். வாழைப்பழத்தை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மசிக்கவும். பருவகால பழங்களைப் பயன்படுத்தினால் துண்டுகளாக நறுக்கவும். பால் குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எல்லாவற்றையும் உயரமான கண்ணாடி கோப்பையில் சேகரித்து, கிளறி சாப்பிடலாம் அல்லது குடிக்கலாம்! &lt;ref&gt;{{Cite web|url=https://www.vanitha.in/pachakam/easy-tasty-healthy/avil-aval-milk-recipe.html|title=ചൂടിനെ ചെറുക്കാൻ തയാറാക്കാം അവിൽ മിൽക്ക്, ഈസി റെസിപ്പി! {{!}} avil milk {{!}} aval milk {{!}} easy smoothies {{!}} variety milk shakes {{!}} breakfast recipes|website=vanitha.in|access-date=2021-10-04}}&lt;/ref&gt;
 
 == படத்தொகுப்பு ==
 &lt;gallery&gt;
 படிமம்:Kasargod Aval Milk.jpg|
 படிமம்:Aval milk from aluva.jpg|
 படிமம்:Aval milk from Angamaly Town.jpg|
 படிமம்:Aval-Milk-അവൽ-മിൽക്ക്.jpg|
 &lt;/gallery&gt;
 
 == மேலும் பார்க்கவும் ==
 * [[அவல்|போஹா (அரிசி)]]
 * [[கோட்டக்கல்]]
 * [[வாழைப்பழம்|வாழை]]
 
 == மேற்கோள்கள் ==
 {{Reflist}}
 
 == வெளி இணைப்புகள் ==
 * [https://www.manoramaonline.com/pachakam/readers-recipe/2021/03/18/flattened-rice-milk.html சமையல் வகைகள்]
 
 [[பகுப்பு:தென்னிந்தியா]]