பூரி கிழங்கு
{{Infobox prepared food
 | name             = பூரி கிழங்கு
 | image            = Puri Bhajji in Mumbai Restaurant.JPG
 | image_size       = 250px
 | caption          = பூரி மசால்
 | alternate_name   = 
 | country          = [[இந்தியத் துணைக்கண்டம்]]
 | national_cuisine = [[இந்தியா]]
 | region           = 
 | creator          = 
 | course           = சிற்றுண்டி, மதிய உணவு, காலை உணவு
 | served           = 
 | main_ingredient  = கோதுமை, உருளைக்கிழங்கு
 | variations       = சோழாபூரி
 | calories         = 
 | other            = 
 }}
 [[படிமம்:Poorimane.jpg|thumb|பூரிமானே]]
 '''பூரி பாஜி''' (''Puri bhaji'') என்பது தென்னிந்தியாவில் '''பூரி கிழங்கு''' என வழங்கப்படும் வட இந்திய உணவாகும். இது [[இந்தியத் துணைக்கண்டம்|இந்தியத் துணைக் கண்டத்தில்]] உருவான ஒரு உணவாகும். இது [[பூரி (உணவு)|பூரி]]  மற்றும் [[உருளைக் கிழங்கு|ஆலூ]] ([[உருளைக் கிழங்கு|உருளைக்கிழங்கு]]) பாஜி (உலர்ந்த அல்லது உருளைக்கிழங்கு மசாலா  உணவு) ஆகும்.&lt;ref name=&quot;pb03&quot;&gt;{{Cite book|last=Brians|first=Paul|title=Modern South Asian literature in English|url=https://archive.org/details/modernsouthasian00bria|year=2003|publisher=Greenwood Publishing Group|isbn=031332011X|pages=[https://archive.org/details/modernsouthasian00bria/page/n245 237]}}&lt;/ref&gt; வட இந்தியாவில் இது ஒரு பாரம்பரிய உண்ணப்படும் [[காலை உணவு|காலை]] உணவாகும்.&lt;ref name=&quot;rs09&quot;&gt;{{Cite book|last=Saxena|first=Rajan|title=Marketing Management 4E|year=2009|publisher=Tata McGraw-Hill Education|isbn=0070144915|pages=248}}&lt;/ref&gt;
 [[படிமம்:Home_made_puries.jpg|இடது|thumb|250x250px| வீட்டில் செய்யப்படும் பூரிகள்]]
 பல இந்திய குடும்பங்கள் காலை உணவிற்குத் தானியங்களை விடப் பூரி பாஜி மற்றும் பிற பாரம்பரிய உணவுகளை விரும்புகின்றன.&lt;ref name=rkb08&gt;{{cite book|last=Baisya|first=Rajat K.|title=Changing face of processed food industry in India|year=2008|publisher=Ane Books Pvt Ltd|isbn=8180521664|pages=171, 172}}&lt;/ref&gt;&lt;ref name=st06&gt;{{cite book|last=Tharoor|first=Shashi|title=India: From Midnight to the Millennium and Beyond|year=2006|publisher=Arcade Publishing|isbn=1559708034|pages=281}}&lt;/ref&gt; சிலர் [[தயிர்]] (''தகி'') மற்றும் [[சாலட்]] போன்ற சுவையூட்டும் பொருள்களுடன் மதிய உணவிற்குப் பரிமாறுகிறார்கள்.&lt;ref name=nik07&gt;{{cite book|last=King|first=Niloufer Ichaporia|title=My Bombay kitchen: traditional and modern Parsi home cooking|url=https://archive.org/details/mybombaykitchent0000king|year=2007|publisher=University of California Press|isbn=0520249607|pages=[https://archive.org/details/mybombaykitchent0000king/page/202 202], 203}}&lt;/ref&gt; மத்திய இந்தியாவில், பூரி பாஜி ஒரு தெருவோர சிற்றுண்டியாகக் கிடைக்கின்றது. பூரி பாஜி ஒரு [[தாவர உணவு முறை|சைவ]] உணவாகும். இது இந்தியாவில் மிகப் பிரபலமாக உள்ளது; ஏனெனில் இது ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது மற்றும் சுவையானது.&lt;ref&gt;{{Cite web|date=2020-07-06|title=Aloo puri- Potato Puri - Chanchal's Kitchen-Punjabi Aloo Puri Recipe|url=https://chanchalskitchen.com/aloo-puri-recipe/|access-date=2020-07-06|website=Chanchal's Kitchen|language=en-US}}&lt;/ref&gt; இந்தியாவில் உள்ள இரயில்வே நிலையங்களின் நடைமேடைகளிலும் இந்த உணவு பரிமாறப்படுகிறது.&lt;ref name=ie11&gt;{{cite news|title=Jan Ahaar scheme gets going at rly station: Puri-Bhaji for Rs 10|url=http://www.indianexpress.com/news/jan-ahaar-scheme-gets-going-at-rly-station/763627/|access-date=4 April 2012|newspaper=[[இந்தியன் எக்சுபிரசு]]|date=17 March 2011}}&lt;/ref&gt; [[ஊறுகாய்|ஊறுகாயுடன்]] சேர்த்து தொடருந்துகளில் பூரி பொட்டலம் செய்யப்பட்ட உணவாக வழங்கப்படுகிறது.&lt;ref name=toi09&gt;{{cite news|title='Janata khana' a hit with rail commuters|url=http://articles.timesofindia.indiatimes.com/2009-07-20/ludhiana/28183617_1_railway-station-khana-commuters|archive-url=https://web.archive.org/web/20130531101719/http://articles.timesofindia.indiatimes.com/2009-07-20/ludhiana/28183617_1_railway-station-khana-commuters|url-status=dead|archive-date=31 May 2013|access-date=4 April 2012|newspaper=[[தி டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா]]|date=20 July 2009|archivedate=31 மே 2013|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130531101719/http://articles.timesofindia.indiatimes.com/2009-07-20/ludhiana/28183617_1_railway-station-khana-commuters|deadurl=dead}}&lt;/ref&gt; பூரி பாஜியை [[அல்வா|அல்வாவுடன்]] பரிமாறலாம் .
 
 == மேற்கோள்கள் ==
 {{Reflist}}