குல்கந்து
{{Infobox prepared food
 |name=குல்கந்து &lt;br&gt;Gul
 |image=Gulkand-homemade.jpg
 |image_size=200px
 |caption=
 |alternate_name= உரோசா இதழ் ஊறல் 
 |region=இந்திய துணைக்கண்டம்
 |served=அறை வெப்பநிலை
 |main_ingredient=உரோசா இதழ்கள், சர்க்கரை
 |variations=
 |calories=
 |other=}}
 '''குல்கந்து''' (''Gulkand'')'''(குல்கண்ட்''' அல்லது '''குல்கண்டு''') என்பது இந்தோ-பெர்சியாவிலிருந்து வந்ததாக நம்பப்படும் [[உரோசா]] இதழ்களின் இனிமையைப் பாதுகாக்கும் முறையாகும். இந்த சொல்லானது [[ஈரான்|பாரசீக]] மற்றும் [[அரபு]] வார்த்தையாகும். இது ''குல்'' ([[ரோஜா]]) மற்றும் ''காண்ட்'' ([[சர்க்கரை]] அல்லது [[இனிப்பு]]) எனப் பொருள்படும்.&lt;ref&gt;{{Cite journal|last=Nadaf|first=Nilofar|last2=Patil|first2=Renuka|last3=Zanzurne|first3=Chaitanya|date=2012|title=Effect of addition of gulkand and rose petal powder on chemical composition and organoleptic properties of Shrikhand|journal=Recent Research in Science and Technology|volume=4|pages=52–55}}&lt;/ref&gt; &lt;ref&gt;{{Cite web|url=https://food.ndtv.com/food-drinks/gulkand-the-sweet-rose-preserve-thats-also-an-incredible-summer-coolant-1711482|title=Gulkand, the Sweet Rose Preserve That's Also an Incredible Summer Coolant|website=NDTV Food|access-date=2020-10-30}}&lt;/ref&gt;
 
 == தயாரிப்பு ==
 பாரம்பரியமாக, டமாசுக் ரோஜாக்களைப் பயன்படுத்தி குல்கந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{Cite journal|last=Jat|first=Rajkumar|last2=Mahawer|last3=Bairwa|last4=Meena|last5=Pilania|last6=Singh|date=2018|title=Sensory evaluation and microbial analysis of rose petal jam|url=https://www.phytojournal.com/archives/2018/vol7issue5/PartL/7-4-265-609.pdf|journal=Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry|volume=7|pages=617–620}}&lt;/ref&gt; சீனா ரோஜா, பிரஞ்சு ரோஜா மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோஜா ஆகியவை பயன்பாட்டில் உள்ள பிற பொதுவான ரோஜாக்கள் ஆகும்.&lt;ref name=&quot;:0&quot;&gt;{{Cite journal|last=Ravsaheb|first=Mhetre Suhas|date=2019|title=Preparation of gulkand flavored milk|url=https://krishikosh.egranth.ac.in/displaybitstream?handle=1/5810129917|journal=Vasantrao Naik Marathwada Krishi Vidyapeeth}}&lt;/ref&gt; குல்கந்தானது சிறப்பான இளஞ்சிவப்பு ரோஜா இதழ்களைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த இதழ்கள் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுவதால் குல்கந்து கிடைக்கின்றது.
 [[படிமம்:Rosepetals.jpg|மையம்|thumb|250x250px| குல்கந்து தயார் செய்தல்]]
 
 == மருத்துவத்தில் பயன்பாடு ==
 குல்கந்து [[யூனானி மருத்துவம்|யுனானி]] மருத்துவ முறையில் குளிர்ச்சியூட்டும் ஊட்டமருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோர்வு மற்றும் சோம்பலை எதிர்த்துப் போராடுவது, நினைவாற்றலை மேம்படுத்துதல் மற்றும் இரத்தத்தைச் சுத்திகரிப்பது உள்ளிட்டவற்றிற்குத் தீர்வாகக் குல்கந்து யுனானி மருத்துவ முறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{Cite journal|last=Parveen|first=Rabea|last2=Zahiruddin|first2=Sultan|date=2020|title=Chromatographic Profiling of Rose Petals in Unani Formulations (Gulkand, Arq-e-Gulab, and Rose Sharbat) Using HPTLC and GC–MS|journal=Journal of AOAC International|volume=103|issue=3|pages=684–691|doi=10.5740/jaoacint.19-0289|pmid=31561756}}&lt;/ref&gt; தேசிய ஆயுர்வேத மருத்துவ நிறுவனம் குல்கந்தினை  உட்கொள்வதால் கிடைக்கும் நன்மைகளைப் பட்டியல் இட்டு உள்ளது. அமில மிகை மற்றும் மாதவிடாய் வலி நிவாரணியாகச் செயல்படுகிறது.&lt;ref&gt;{{Cite journal|last=Sindhura|date=28 April 2013|title=PRELIMINARY PHYTOCHEMICAL SCREENING AND IN-VITRO ANTIOXIDANT ACTIVITY OF GULKAND|journal=International Research Journal of Pharmaceutical and Applied Sciences|volume=3|pages=186–189|via=Research Gate}}&lt;/ref&gt;
 
 == மேற்கோள்கள் ==
 {{Reflist}}