மிளகாய்
{{otheruse|குடைமிளகாய்}}
 {{taxobox
 |image = Red bell pepper.jpg
 |image_caption = Red bell pepper fruit and longitudinal section
 |regnum = [[தாவரம்]]
 |unranked_divisio = [[பூக்கும் தாவரம்]]
 |unranked_classis = [Eudicots]
 |unranked_ordo = [Asterids]
 |ordo = [Solanales]
 |familia = [[உருளைக் கிழங்கு குடும்பம் (தாவரவியல்)|உருளைக் கிழங்கு]]
 |subfamilia = [Solanoideae]
 |tribus = [Capsiceae]
 |genus = '''''Capsicum'''''
 |genus_authority = [[கரோலஸ் லின்னேயஸ்|L.]]&lt;ref&gt;{{cite web |url=http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/genus.pl?2056 |title=''Capsicum'' L. |work=Germplasm Resources Information Network |publisher=United States Department of Agriculture |date=1 September 2009 |accessdate=2010-02-01 |archive-date=2010-01-18 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100118110946/http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/genus.pl?2056 |url-status=dead }}&lt;/ref&gt;
 |subdivision_ranks = [[இனம் (உயிரியல்)]]
 |subdivision =[[#Species list%5B24%5D%5B25%5D|See text]]&lt;ref name=&quot;GRINSpecies&quot;&gt;{{cite web |url=http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/splist.pl?2056 |title=Species records of ''Capsicum'' |work=Germplasm Resources Information Network |publisher=United States Department of Agriculture |accessdate=2010-06-23 |archive-date=2009-01-20 |archive-url=https://web.archive.org/web/20090120175022/http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/splist.pl?2056 |url-status=dead }}&lt;/ref&gt;
 |}}
 '''மிளகாய்''' (''Capsicum'') என்பது காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். இது மொளகாய், முளகாய் எனப் பல்வேறாக அழைக்கப்படுகிறது. பச்சை மிளகாய், [[மிளகாய்]] இனத்தைச் சேர்ந்தது. இது சோலன்கே (Solanaceae) குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவரம் ஆகும். இவ்வகையான மிளகாய் காரத்தை அதிகரிக்க உணவிலும் மருந்துகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இவை 6000 வருடங்களுக்கு முன்பே உணவில் பயன்படுத்தப்பட்டதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்துள்ளனர்.&lt;ref name=&quot;BBC&quot;&gt;[http://news.bbc.co.uk/2/hi/americas/6367299.stm பிபிசி இணையத்தில் பச்சை மிளகாய் வரலாறு]&lt;/ref&gt; பச்சை மிளகாயின் உற்பத்தி, ஏற்றுமதி மற்றும் இறக்குமதியில் இந்தியாவின் பங்கு முக்கியமானது.
 
 == கார அளவுகள் ==
 உலகெங்கிலும் மிளகாய்களை வகைப்படுத்த [[சுகோவில் அளவு]] (Scoville Units) எனப்படும் முறையே பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
 
 ==== இனிப்பு மிளகாய் ====
 இனிப்பு வகை மிளகாய்களின் காரத் தன்மை 0 முதல் 1000 சுகோவில் அளவு வரை இருக்கும். குடை மிளகாய், பிமென்டோ, இனிப்பு பனானா, மெக்ஸி குடை மிளகாய் மற்றும் செர்ரி மிளகாய் ஆகியவை இனிப்பு வகையை சார்ந்தவை.
 
 ==== மிதமான கார மிளகாய் ====
 மிதமான கார வகை மிளகாய்களின் காரத் தன்மை 1000 முதல் 3000 சுகோவில் அளவு வரை இருக்கும். ஆன்சோ, பசில்லா, எஸ்பனோலா, சண்டியா மற்றும் கஸ்காபெல் ஆகியவை மிதமான கார வகையை சார்ந்தவை.
 
 ==== இடைப்பட்ட கார மிளகாய் ====
 இடைப்பட்ட கார வகை மிளகாய்களின் காரத் தன்மை 3000 முதல் 6000 சுகோவில் அளவு வரை இருக்கும். அலபீனோ மற்றும் மியாசால் ஆகியவை இடைப்பட்ட கார வகையைச் சார்ந்தவை.
 
 ==== கார மிளகாய் ====
 கார வகை மிளகாய்களின் காரத் தன்மை 5000 முதல் 100,000 சுகோவில் அளவு வரை இருக்கும். செர்ரானோ, கயேன், டபாஸ்கோ, பிக்வின் மற்றும் தாய்லாந்து மிளகாய் ஆகியவை கார வகையைச் சார்ந்தவை.
 
 ==== அதீத கார மிளகாய் ====
 அதீத கார வகை மிளகாய்களின் காரத் தன்மை 80,000 முதல் 300,000 சுகோவில் அளவு வரை இருக்கும். ஆபெர்னரோ மற்றும் ஸ்காட்ச் பானெட்டு ஆகியவை அதீத கார வகையை சார்ந்தவை.
 
 == ஊட்டச்சத்து விவரம் ==
 {{nutritionalvalue | name=Peppers, hot chili, red, raw | source_usda=1 |  water=88 g | kJ=166 | protein=1.9 g | fat=0.4 g | carbs=8.8 g | fiber=1.5 g | sugars=5.3 g | right=1 | vitC_mg=144 | vitA_ug=48 | betacarotene_ug=534 | vitB6_mg=0.51 | potassium_mg=322 | magnesium_mg=23 | iron_mg=1|opt1n=[[Capsaicin]]|opt1v = 0.01g – 6&amp;nbsp;g }}
 சிகப்பு நிறத்தில் இருக்கும் மிளகாயில் [[வைட்டமின் சி]]யும் சிறிய அளவிளான கரோடீன் (carotene – provitamin A) பொருளும் உள்ளது. மஞ்சள் மற்றும் பச்சை நிறத்தில் உள்ள மிளகாயில் இரண்டுமே குறைந்த அளவில் உள்ளது.
 
 == படத்தொகுப்பு ==
 பல வேறுபட்ட மிளகாய் வகைகள் உள்ளன. மிளகாய்த் [[தாவரம்|தாவரத்தின்]] காய்களே பயன்படுபவை. அந்தக் காய்கள் நீளமானவை, குறிகியவை, அகன்றவை, ஒடுங்கியவை, வட்டமனவை என பல்வேறு வடிவங்களில் இருப்பதுடன், காரத் தன்மையிலும் வேறுபடுகின்றன.
 &lt;gallery&gt;
 படிமம்:Chilli Dandicut plant.JPG|காய்கள் நிறைந்த மிளகாய்ச்செடி
 படிமம்:Chilli sanam 4 plant.JPG|காய்கள் நிறைந்த மிளகாய்ச்செடி
 படிமம்:Capsicum baccatum0.jpg|காய்கள் நிறைந்த மிளகாய்ச்செடி
 படிமம்:Chilli-kkm.jpg|செடியிலேயே இருக்கும் பழுத்த மிளகாய்
 படிமம்:Chilli Used for Chilli Bhaji.JPG|பெரிய மிளகாய்கள்
 படிமம்:Red chilli whole dandi cut.JPG|வட்ட வடிவமான சிவப்பு மிளகாய்கள்
 படிமம்:Chilli.jpg|காய்ந்த மிளகாய் (செத்தல் மிளகாய்)
 படிமம்:KK Chilli.jpg|பறித்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் பழுக்காத (பச்சை), பழுத்த (சிவப்பு) மிளகாய்கள்
 படிமம்:Ornamental chilli at lalbagh 7462.JPG|அலங்காரமாக வளர்க்கப்படும் மிளகாய்ச்செடி
 படிமம்:RocotoManzanoRojo.jpg|மிளகாய்ச்செடி
 படிமம்:Chilli Bhaji.JPG|மிளகாயில் செய்யப்பட்ட பஜ்ஜி எனப்படும் [[உணவு]]
 படிமம்:Chilli crab-02.jpg|மிளகாய்ப்பொடி இட்டு செய்யப்படும் காரம் கூடிய [[நண்டு]] உணவு
 படிமம்:A aesthetic chilly.JPG|மிளகாய் வற்றல்
 The flower of chillie.JPG|மிளகாய்ச் செடியின் பூ
 Venmooddai insect in chille.jpg|மிளகாய்
 &lt;/gallery&gt;
 
 == வகைகள் ==
 * [[குடை மிளகாய்]]
 * [[பிமென்டோ மிளகாய்]]
 * [[ரெல்லானோ மிளகாய்]]
 * [[இனிப்பு பனானா மிளகாய்]]
 * [[பொப்பிலானோ/ஆன்சோ மிளகாய்]]
 * [[பெர்முடா கார மிளகாய்]]
 * [[ஆர்டேகா மிளகாய்]]
 * [[பப்பிரிகா மிளகாய்]]
 * [[கார பனானா மிளகாய்]]
 * [[ரோகோடில்லோ மிளகாய்]]
 * [[அலபீனோ மிளகாய்]]
 * [[கயன் மிளகாய்]]
 * [[டபாஸ்கோ மிளகாய்]]
 * [[செர்ரானோ மிளகாய்]]
 * [[சில்டிபின் மிளகாய்]]
 * [[ஆபெர்னரோ மிளகாய்]]
 * [[ரொகோடோ மிளகாய்]]
 * [[தாய்லாந்து மிளகாய்]]
 
 == இந்திய வகைகள் ==
 * [[சன்னம் மிளகாய்]]
 * [[LC 334 மிளகாய்]]
 * [[படகி மிளகாய்]]
 * [[அதிசய கார மிளகாய்]]
 * [[ஜுவலா மிளகாய்]]
 
 == குறிப்புகளும் மேற்கோள்களும் ==
 {{reflist}}
 
 == வெளி இணைப்புகள் ==
 {{Commons category|Capsicum|மிளகாய்}}
 * [http://agritech.tnau.ac.in/ta/horticulture/horti_vegetables_chillies_ta.html மிளகாய்]
 * [http://www.plantcultures.org/plants/chilli_pepper_landing.html Plant Cultures: Chilli pepper botany, history and uses] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20050220140720/http://www.plantcultures.org/plants/chilli_pepper_landing.html |date=2005-02-20 }}
 * [http://www.chilepepperinstitute.org/ The Chile Pepper Institute of New Mexico State University] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20161120165150/http://www.chilepepperinstitute.org/ |date=2016-11-20 }}
 * [http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1996/V3-479.html Capsicums: Innovative Uses of an Ancient Crop]
 * [http://www.kitchengeekery.com//articles/food/some-like-it-hot-a21 Some like it hot]{{Dead link|date=ஆகஸ்ட் 2021 |bot=InternetArchiveBot }}
 * [http://www.ejournal.unam.mx/cns/no69/CNS06908.pdf Chilli: La especia del Nuevo Mundo] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20121114184110/http://www.ejournal.unam.mx/cns/no69/CNS06908.pdf |date=2012-11-14 }}
 
 [[பகுப்பு:செடிகள்]]
 [[பகுப்பு:காய்கறிகள்]]