பாவ் பாச்சி
{{Infobox prepared food
 | name             = பாவ் பாச்சி
 | image            = [[File:Pav Bhaji.jpg|thumb]]
 | caption          = பாவ் பாஜி
 | alternate_name   =
 | country          = [[இந்தியா]]
 | region           = [[மகாராட்டிரம்]]
 | creator          =
 | course           = [[நொறுக்குத்தீனி]]
 | served           =
 | main_ingredient  = வெதுப்பி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், எலுமிச்சை
 | variations       =
 | calories         =
 | other            =
 }}
 '''பாவ் பாஜி''' அல்லது '''பாவ் பாச்சி''' ({{lang-mr| ''पाव भाजी''}}) என்பது ஒருவகையான மராத்திய [[சைவ உணவு | சைவ உணவாகும்]]. இவ்வகை உணவு [[மகாராட்டிரம் | மகாராட்டிரத்தில்]] மிகவும் பிரபலம். [[குசராத்]], [[கர்நாடகம்]]&lt;ref name=ex&gt;[http://cities.expressindia.com/fullstory.php?newsid=231784 Mumbai pav bhaji making waves in kebab land] [[இந்தியன் எக்சுபிரசு]], 15 April 2007.&lt;/ref&gt;  உள்ளிட்ட பிற மாநிலங்களிலும் இவ்வுணவு வகை கிடைக்கிறது. &lt;ref&gt;Sidhpuria. [http://books.google.co.in/books?id=QkOciPWuuD8C&amp;lpg=PA137&amp;dq=pav%20bhaji%20%2B%20central%20Indian%20states&amp;pg=PA137#v=onepage&amp;q=pav%20bhaji%20+%20central%20Indian%20states&amp;f=false Retailing Franchising]. Tata McGraw-Hill Education . {{ISBN|978-0-07-014503-0}} . pp. 137&lt;/ref&gt; ''பாவ்'' என்பது [[மராத்தி]]யில் [[வெதுப்பி]]யை குறிக்கிறது. ''பாச்சி'' என்பது [[காய்கறி]] சாறு. பாவ் பாச்சியில், பாச்சி (உருளைக்கிழங்கால் செய்யப்பட்ட சாறு) [[கொத்தமல்லி]] இலை, நறுக்கிய [[வெங்காயம்]], [[எலுமிச்சை]] மற்றும் [[வெதுப்பி]] இருக்கும். பெரும்பாலும் வெதுப்பியில் [[வெண்ணெய்]] தடவப்பட்டிருக்கும்.
 
 == வரலாறு ==
 1850-களில் [[மும்பை]] நகரில் [[துணி]] உற்பத்தி செய்யும் ஆலைகளில் வேலைபார்க்கும் ஆட்களிடம் இருந்து இவ்வுணவு வகை அறிமுகமானது. &lt;ref name=deccanherald&gt;{{cite web|title=Taking pride in our very own pav|url=http://www.deccanherald.com/content/32025/else-where.html|publisher=Deccan Herald|author=Michael Patrao}}&lt;/ref&gt; &lt;ref name=mi&gt;{{cite news |title=What Mumbaikars owe to the American Civil War: ‘pav bhaji’ |url=http://www.livemint.com/2011/08/04210819/What-Mumbaikars-owe-to-the-Ame.html?h=B |publisher=Mint (newspaper) |date=4 August 2011 }}&lt;/ref&gt;
 
 அவர்களுக்கு மதிய உணவு இடைவேளையின் கால அளவு குறைவாக இருந்ததால் அதிகப்படியான உணவை எடுத்துக்கொள்ள இயலாது. உணவிற்குப்பின் கடினமாக உழைக்கவும் வேண்டியிருப்பதால், உணவு விற்பனையாளர் ஒருவர் மற்ற உணவுகளில் இருந்து ஒவ்வொன்றாக எடுத்து இப்பாவ் பாஜியை உருவாக்கினார். பின்னர், இவ்வகை உணவு மாநிலத்தின் பிற பகுதிகளுக்கும் பரவியது; உணவகங்களிலும் பரிமாறப்பட்டது. &lt;ref name=&quot;mi&quot;/&gt;&lt;ref&gt;{{cite news|title=A feast of flavours|author=Rushina Munshaw-Ghildiyal|url=http://www.hindustantimes.com/A-feast-of-flavours/Article1-722425.aspx|publisher=Hindustan Times|date=18 July 2011|access-date=29 ஜனவரி 2013|archivedate=26 ஜனவரி 2013|archiveurl=https://archive.today/20130126121152/http://www.hindustantimes.com/A-feast-of-flavours/Article1-722425.aspx|deadurl=dead}}&lt;/ref&gt;
 
 == தயாரிக்கும் முறை ==
 [[File:Pav Bhaji 2.jpg|thumb|200px| ஒரு பெரிய இரும்பு பாத்திரத்தில் பாவ் பாச்சி உருவாக்கப்படுகிறது]]
 [[File:A Pav Bhaji stand at Chandni Chowk, Delhi.jpg|thumb|160px|[[டெல்லி]]யில் பாவ் பாச்சி]]
 பாவ் பாச்சி விரைந்து தயாரிக்கக் கூடிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும்.
 
 == இவற்றையும் பார்க்கவும் ==
 * [[வடா பாவ்]]
 * [[மிசல் பாவ்]]
 
 == மேற்கோள்களும் குறிப்புகளும் ==
 {{reflist|2}}
 
 {{இந்திய உணவு வகைகள் பிராந்திய வாரியாக}}
 [[பகுப்பு:உணவு வகைகள்]]
 [[பகுப்பு:துரித உணவு வகைகள்]]
 [[பகுப்பு:சாலையோர உணவுகள்]]