Thực phẩm chế biến sẵn: Sự thật quan trọng bạn cần biết!

Thực phẩm chế biến sẵn là sản phẩm mang tính tiện lợi cao nhưng có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Bài viết dưới đây của Nhà thuốc Long Châu sẽ đưa ra những thông tin rõ hơn về các tác động tiêu cực của loại thực phẩm này đến sức khỏe. Trong cuộc sống bận rộn ngày nay, thực phẩm chế biến sẵn trở thành “ cứu cánh ” cho nhiều gia đình. Tuy nhiên, khi được tiêu thụ quá mức, loại thực phẩm này có thể gây hại cho sức khỏe. Những thông tin dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về ảnh hưởng của thực phẩm chế biến sẵn đối với cơ thể và cách sử dụng loại thực phẩm này hợp lý. Thế nào là thực phẩm chế biến sẵn? Trong cuộc sống hiện đại, sự bận rộn khiến thực phẩm chế biến sẵn trở thành lựa chọn thường xuyên. Theo nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới (W HO), hơn 60 % bữa ăn của người dân ở các nước phát triển hiện nay là thực phẩm chế biến sẵn. Thực phẩm chế biến sẵn có mặt trong hầu hết siêu thị Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm chế biến sẵn Trong các loại thực phẩm chế biến sẵn, thành phần Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa lượng ca lo cao, chủ yếu đến từ đường, chất béo và tinh bột. Các món ăn này có thể cung cấp năng lượng vượt quá nhu cầu của cơ thể. Các món ăn này có thể cung cấp năng lượng vượt quá nhu cầu của cơ thể. 100 g khoai tây chiên đóng gói cung cấp khoảng 500 - 550 ca lo. Trong khi nhu cầu năng lượng của nam giới trưởng thành vận động vừa phải là 2.400 - 2.800 ca lo / ngày. Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa hàm lượng chất béo cao, đặc biệt là chất béo bão hòa và. Một số loại thực phẩm chế biến sẵn sử dụng dầu thực vật. Nhưng trải qua quá trình tinh chế, các chất dinh dưỡng có lợi gần như bị loại bỏ. 100 g khoai tây chiên có 35 - 40 g chất béo, mì ăn liền có khoảng 20 g, xúc xích có khoảng 25 g. Trong khi nhu cầu chất béo khuyến nghị chỉ khoảng 60 - 70 g / ngày. Đường trong thực phẩm chế biến sẵn thường ở dạng tinh luyện như su c ro se, glucose hoặc f ru ct o se. 100 g bánh kẹo có 40 - 50 g đường, nước ngọt có khoảng 10 g / 100 ml. Trong khi nhu cầu khuyến nghị chỉ 25 - 50 g / ngày. giúp tăng hương vị cho món ăn nhưng cũng làm gia tăng hàm lượng ca lo đáng kể. Thực phẩm chế biến sẵn thường thiếu chất xơ nghiêm trọng. 100 g mì ăn liền chỉ có khoảng 2 g chất xơ, bánh mì trắng có khoảng 2, 5 g. Trong khi nhu cầu khuyến nghị là 25 - 38 g / ngày. 100 g mì ăn liền chỉ có khoảng 2 g chất xơ, bánh mì trắng có khoảng 2, 5 g. Trong khi nhu cầu khuyến nghị là 25 - 38 g / ngày. Dù một số sản phẩm có thể được bổ sung, nhưng hàm lượng và chất lượng đều không thể bằng chất xơ tự nhiên có trong trái cây, rau củ tươi. Chất đạm trong thực phẩm chế biến sẵn thường là thịt, cá, trứng, sữa hoặc các thành phần bổ sung. Tuy nhiên, protein trong các thực phẩm này có thể không hoàn hảo về mặt chất lượng. Quá trình chế biến có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của chúng. Thực phẩm chế biến sẵn chứa các chất được khuyến cáo nên hạn chế tiêu thụ Muối giúp tăng hương vị cho món ăn và kéo dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên, lượng muối trong thực phẩm chế biến sẵn thường rất cao. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (W HO) và Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (A HA), người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5 g muối / ngày (khoảng 2.000 mg natri). Trong khi đó, chỉ 100 g mì ăn liền đã cung cấp 1.500 - 2.200 mg muối. Vitamin và khoáng chất Thực phẩm chế biến sẵn thường thiếu các vitamin và khoáng chất tự nhiên. 100 g mì ăn liền chỉ có khoảng 0, 6 mg sắt, bánh quy công nghiệp có khoảng 0, 1 mg vitamin C. Trong khi nhu cầu khuyến nghị là 8 - 18 mg sắt, 75 - 90 mg vitamin C / ngày. Trong khi nhu cầu khuyến nghị là 8 - 18 mg sắt, 75 - 90 mg vitamin C / ngày. Một số thực phẩm chế biến sẵn được bổ sung thêm vitamin và khoáng chất. Nhưng các chất bổ sung này không thể thay thế cho dinh dưỡng tự nhiên từ thực phẩm tươi sống. Chất phụ gia và hương liệu nhân tạo Phần lớn thực phẩm chế biến sẵn chứa các chất phụ gia, chất bảo quản và hương liệu nhân tạo. Ví dụ 100 g xúc xích có khoảng 150 mg ni tri t, mì ăn liền chứa khoảng 1.500 mg bột ngọt (M S G). Những thành phần này dù giúp món ăn ngon hơn, lâu hỏng hơn nhưng lại có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu tiêu thụ trong thời gian dài. Ảnh hưởng của thực phẩm chế biến sẵn đối với sức khỏe Nếu tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn và sử dụng chúng trong thời gian dài, sức khỏe của bạn chắc chắn sẽ bị ảnh hưởng. Những thực phẩm này có thể gây ra các vấn đề như khó tiêu, chướng bụng. Nguyên nhân chủ yếu là do lượng chất bảo quản, phẩm màu, hương liệu nhân tạo và các chất khó tiêu hóa khác. Một nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới (W HO) chỉ ra rằng, tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn thường xuyên có thể làm gia tăng tình trạng chướng bụng và đầy hơi, do sự tích tụ của các chất khó tiêu. Lạm dụng thực phẩm chế biến sẵn ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe Không ít nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thực phẩm chế biến sẵn có liên quan mật thiết đến các bệnh mãn tính. Theo nghiên cứu của Đại học Ha r va r d, các loại thực phẩm này chứa hàm lượng muối, đường và và chất béo chuyển hóa cao. Các chất này làm tăng nguy cơ bệnh cao huyết áp,, bệnh tiểu đường ty p e 2. Chất béo xấu trong thực phẩm chế biến sẵn còn làm gia tăng nguy cơ thừa cân béo phì. Khi cơ thể hấp thụ quá nhiều ca lo từ những thực phẩm giàu chất béo và đường, quá trình trao đổi chất bị rối loạn, dễ dẫn đến việc tích tụ mỡ. Thừa cân, béo phì làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm như:, rối loạn mỡ máu, thoái hóa khớp, hội chứng ngưng thở khi ngủ, suy giảm nội tiết tố và làm tăng nguy cơ Sử dụng thực phẩm chế biến sẵn một cách thông minh Trong cuộc sống bận rộn chúng ta không thể nói “ không ” với thực phẩm chế biến sẵn hoàn toàn. Vì vậy, mỗi bà nội trợ cần lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn một cách thông minh để giảm thiểu tối đa ảnh hưởng của chúng. Mỗi sản phẩm đều có bảng thành phần dinh dưỡng. Bạn có thể tìm thấy thông tin về lượng ca lo, chất béo, muối, đường,, … ở đây. Mỗi sản phẩm đều có bảng thành phần dinh dưỡng. Bạn có thể tìm thấy thông tin về lượng ca lo, chất béo, muối, đường,, … ở đây. Bạn chỉ nên chọn sản phẩm chứa ít hơn 600 mg natri / 100 g, ít hơn 5 g đường / 100 g, ít hơn 3 g chất béo bão hòa / 100 g. Tốt nhất hãy tránh thực phẩm có nhiều chất bảo quản, màu nhân tạo, Một cách hiệu quả để giảm thiểu tác động tiêu cực từ thực phẩm chế biến sẵn là kết hợp chúng với các thực phẩm tươi sống. Rau xanh, trái cây và các loại thực phẩm nguyên hạt cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Sự kết hợp này giúp duy trì sự cân bằng dinh dưỡng, làm giảm sự thiếu hụt các chất thiết yếu. Hãy sử dụng thực phẩm chế biến sẵn một cách thông minh Hơn hết, bạn chỉ nên dùng thực phẩm chế biến sẵn khi thực sự bận rộn, không đủ thời gian nấu nướng. Bạn hãy ưu tiên thực phẩm chế biến tối thiểu. Ví dụ, hãy chọn sữa tiệt trùng, rau củ đông lạnh, ngũ cốc nguyên hạt. Cần hạn chế tối đa việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến (sản phẩm được xử lý công nghiệp nhiều bước, chứa nhiều phụ gia). điều bạn nên biết về thực phẩm chế biến sẵn. Chúng ta không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn thực phẩm chế biến sẵn khỏi chế độ ăn. điều bạn nên biết về thực phẩm chế biến sẵn. Chúng ta không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn thực phẩm chế biến sẵn khỏi chế độ ăn. Nhưng khi đã biết ảnh hưởng của chúng đến sức khỏe, bạn nên lựa chọn sản phẩm phù hợp và sử dụng một cách vừa đủ, thông minh.