Ăn gì sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp và cần kiêng gì?

Ăn gì sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp và chế độ dinh dưỡng hậu phẫu đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe và hỗ trợ quá trình bình phục. Đây là mối quan tâm chung của nhiều bệnh nhân vừa thực hiện cắt bỏ tuyến giáp và người thân của họ. Vậy sau phẫu thuật, người bệnh nên ăn gì, kiêng gì và cần lưu ý những gì trong chế độ dinh dưỡng? Bài viết này được viết dưới sự hướng dẫn chuyên môn của các bác sĩ thuộc khoa Ung Bướu - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec. 1. Tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp Trước khi tìm hiểu cần ăn gì sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp và kiêng gì, thì cần phải hiểu rõ vì sao người bệnh cần chú trọng chế độ ăn hậu phẫu. Sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp, việc chăm sóc dinh dưỡng là yếu tố then chốt giúp bệnh nhân phục hồi sức khỏe và cải thiện chất lượng cuộc sống. Bệnh nhân ung thư thường gặp phải nhiều vấn đề sức khỏe do tác động từ các triệu chứng của ung thư tuyến giáp và quá trình điều trị, bao gồm: Giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng, Chán ăn hoặc thay đổi vị giác, mệt mỏi kéo dài, Rối loạn chuyển hóa ho r mo ne, Các phản ứng viêm do hoạt hóa hệ miễn dịch. Những yếu tố này dễ dẫn đến tình trạng suy kiệt, làm suy giảm khả năng hồi phục của cơ thể. Việc cung cấp dinh dưỡng hợp lý sau phẫu thuật có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Một chế độ ăn phù hợp không chỉ giúp bệnh nhân nhanh chóng phục hồi thể trạng, mà còn hỗ trợ quá trình điều trị đạt hiệu quả cao hơn, giảm nguy cơ tái phát ung thư và tăng cường khả năng chống chọi, đề kháng với bệnh tật của cơ thể. Vì vậy, các bác sĩ thường tư vấn và xây dựng kế hoạch dinh dưỡng chi tiết để đáp ứng nhu cầu sức khỏe cho từng bệnh nhân sau phẫu thuật tuyến giáp. 2. Ăn gì sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp? Sau phẫu thuật cắt bỏ tuyến giáp, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ bệnh nhân phục hồi sức khỏe. Dưới đây là các nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng mà bệnh nhân và người thân cần lưu ý: 2.1 Thức ăn mềm, dễ nuốt Sau phẫu thuật, bệnh nhân thường có biểu hiện đau rát cổ họng, khó nuốt, tình trạng này có thể kéo dài trong vài tuần. Vì vậy, nên ưu tiên các loại thực phẩm mềm, dễ nhai, dễ nuốt, như cháo, súp, canh hoặc đồ ăn xay nhuyễn. Các món ăn có nhiều nước như bún, phở, miến, hủ tiếu cũng phù hợp, giúp giảm áp lực lên hệ tiêu hóa và tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng. Các món ăn có nhiều nước như bún, phở, miến, hủ tiếu cũng phù hợp, giúp giảm áp lực lên hệ tiêu hóa và tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng. 2.2 Thực phẩm giàu vitamin C Vitamin C có khả năng chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ làm lành vết thương. Các loại thực phẩm giàu vitamin C nên được bổ sung thường xuyên, bao gồm cam, bưởi, ki w i, dứa, ổi, rau cải bó xôi, rau dền, ớt chuông và các loại quả mọng. 2.3 Thực phẩm giàu kẽm Kẽm giúp tăng cường sức đề kháng, thúc đẩy quá trình lành vết thương. Bệnh nhân nên ăn thịt bò, thịt gia cầm, hải sản, đậu, hạt, sữa và các chế phẩm từ sữa với lượng vừa đủ. 2.4 Tăng cường rau xanh và trái cây tươi Rau xanh và trái cây tươi giàu chất xơ và vitamin giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và hỗ trợ sức khỏe toàn diện sau phẫu thuật. 2.5 Thực phẩm giàu canxi Do sau phẫu thuật, bệnh nhân có nguy cơ hạ canxi máu do cắt bỏ tuyến giáp nên cần bổ sung thực phẩm giàu canxi như sữa, cá, trứng, thủy hải sản giáp xác, rau xanh và các loại đậu, hạt. Điều này giúp giảm nguy cơ co giật, chuột rút và loãng xương. 2.6 Thực phẩm giàu se len Se le ni um có tác dụng kháng khuẩn, giảm nguy cơ nhiễm trùng và tăng cường miễn dịch. 2.6 Thực phẩm giàu se len Se le ni um có tác dụng kháng khuẩn, giảm nguy cơ nhiễm trùng và tăng cường miễn dịch. Các thực phẩm giàu se len bao gồm thịt nạc, trứng, cá hồi, cá ngừ, sò điệp, nấm và các loại hạt. 2.7 Thực phẩm giàu o me ga - 3 O me ga - 3 giúp giảm viêm, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ phục hồi sau mổ. Các loại cá béo như cá hồi, cá trích, cá thu, cùng với dầu thực vật, hạt chia, hạt óc chó và các loại thủy hải sản là nguồn cung cấp o me ga - 3 lý tưởng. 2.8 Uống đủ nước Bệnh nhân cần uống từ 1, 5 - 2 lít nước mỗi ngày để duy trì hoạt động trao đổi chất, hỗ trợ chức năng gan thận và tăng tốc quá trình hồi phục. 3. Những thực phẩm cần kiêng sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp Sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp, bệnh nhân cần tránh một số thực phẩm để hỗ trợ quá trình hồi phục, giảm nguy cơ biến chứng và cải thiện hiệu quả điều trị ung thư tuyến giáp. Dưới đây là các nhóm thực phẩm cần hạn chế: 3.1. Đồ ăn cay nóng Thực phẩm cay nóng (ớt, tiêu, sốt cay) có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và vùng họng, làm tăng cảm giác đau rát, khó nuốt hoặc viêm nhiễm gần vết mổ. Điều này làm cản trở quá trình hồi phục và gây khó chịu cho bệnh nhân. 3.2. Điều này làm cản trở quá trình hồi phục và gây khó chịu cho bệnh nhân. 3.2. Thực phẩm cứng, dai, dính Các món ăn cứng, thô (xương, bánh cứng) hoặc dai (kẹo dính, thịt dai) cần tránh vì vùng cổ sau mổ thường đau và sưng. Mọi người nên ưu tiên thực phẩm mềm, dễ nuốt như cháo, súp, và đồ ăn xay nhuyễn. 3.3. Thực phẩm giàu i - ốt Bệnh nhân sau phẫu thuật cần hạn chế muối i - ốt và các thực phẩm giàu i - ốt (rong biển, tảo bẹ) để tránh nguy cơ ảnh hưởng đến liệu pháp điều trị và giảm nguy cơ tái phát ung thư. 3.4. Đồ uống chứa ca f f e i ne Ca f f e i ne trong cà phê, trà, so da, cho co la te có thể gây kích thích dạ dày, làm tăng nguy cơ trào ngược, đau rát họng và giảm hiệu quả của một số thuốc điều trị. Việc sử dụng ca f f e i ne cần được hạn chế hoặc loại bỏ. 3.5. Thực phẩm chứa g lu ten Bệnh nhân mắc hội chứng không dung nạp g lu ten có nguy cơ ung thư tuyến giáp cao hơn. Do đó, cần hạn chế các loại ngũ cốc chứa g lu ten như lúa mì, đại mạch, yến mạch. 3.6. Thực phẩm chế biến sẵn Đồ hộp, thực phẩm chế biến sẵn thường chứa chất bảo quản, đường, muối và chất béo no, không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng mà còn tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa và ung thư. Bệnh nhân cần tránh sử dụng để đảm bảo sức khỏe. 3.7. Bệnh nhân cần tránh sử dụng để đảm bảo sức khỏe. 3.7. Thịt đỏ và chất béo no Hạn chế tiêu thụ thịt đỏ, đường và chất béo no vì những loại thực phẩm này làm chậm quá trình phục hồi và tăng nguy cơ mắc các bệnh lý mạn tính như tim mạch, tiểu đường, rối loạn mỡ máu,... làm trầm trọng hơn 3.8. Đường tinh luyện Đường tinh luyện ảnh hưởng tiêu cực đến hệ miễn dịch và có thể làm giảm hiệu quả điều trị. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo phụ nữ không dùng quá 25 g đường mỗi ngày và nam giới không vượt quá 36 g. 3.9. Rượu bia Rượu bia làm suy giảm miễn dịch, tăng nguy cơ viêm nhiễm, kéo dài thời gian hồi phục và có thể làm giảm hiệu quả của các loại thuốc điều trị hậu phẫu ung thư tuyến giáp. Bệnh nhân cần tránh hoàn toàn rượu bia để hỗ trợ quá trình phục hồi tốt hơn. Hiểu rõ cần ăn gì sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp và kiêng những loại thực phẩm nào là một vấn đề quan trọng. Bằng cách xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, tuân thủ các khuyến nghị dinh dưỡng phù hợp với thể trạng, quá trình bình phục của bệnh nhân sẽ diễn ra một cách hiệu quả nhất và nâng cao chất lượng cuộc sống của bệnh nhân.