Nồi chiên không dầu có gây ung thư không?

Thời gian gần đây có nhiều thông tin lan truyền sử dụng nồi chiên không dầu khi nấu nướng sẽ sản sinh chất gây ung thư. Sự thật về điều này là gì? Nồi chiên không dầu có gây ung thư không? Nồi chiên không dầu là một thiết bị quen thuộc trong gian bếp của các gia đình hiện nay. Sản phẩm giúp các chị em nội trợ có thể chế biến nhanh chóng các món chiên, nướng mà không cần sử dụng nhiều dầu mỡ, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, gần đây có thông tin lan truyền rằng nồi chiên không dầu có thể gây. Thực hư về thông tin này như thế nào? Nồi chiên không dầu có gây ung thư không? Hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài viết sau đây! Tìm hiểu về A cr y la mi de Trước khi giải đáp vấn đề nồi chiên không dầu có gây ung thư không, hãy cùng tìm hiểu về chất A cr y la mi de gây ung thư được đề cập ở nghiên cứu trên. Theo Bác sĩ Trương Hoàng Hưng - Giảng viên dạy lâm sàng tại Trường Đ H Công nghệ Te xa s, Hoa Kỳ, A cr y la mi de là hóa chất được dùng nhiều trong công nghiệp. Các loại thực phẩm chứa nhiều A cr y la mi de có thể kể đến như khoai tây chiên, bánh mì, bánh ngũ cốc,, … Ngoài ra, chất này còn được tìm thấy trong khói thuốc lá. Về việc chất A cr y la mi de có gây ung thư không, bác sĩ Hưng cho biết hiện vẫn chưa thấy mối liên hệ rõ ràng giữa A cr y la mi de và nguy cơ tăng ung thư trên người. Nguyên nhân được đưa ra là rất khó để định lượng được hàm lượng A cr y la mi de từ thức ăn mà một người tiêu thụ, chưa bàn đến sự hấp thu của cơ thể. Tuy nhiên, A cr y la mi de thực tế có thể làm tổn thương cấu trúc DNA trên động vật nên F DA Hoa Kỳ vẫn xếp nó vào các loại hóa chất có hại cho sức khỏe. Các biện pháp giảm A cr y la mi de trong thức ăn được khuyến khích, nhưng không cấm. Tin về nồi chiên không dầu gây ung thư bắt đầu từ bài viết của Hiệp hội người tiêu dùng Hong K ong A cr y la mi de có gây ung thư không? Theo bác sĩ Trương Hoàng Hưng, nghiên cứu trên người vẫn chưa thấy mối liên hệ rõ ràng là A cr y la mi de sẽ làm tăng nguy cơ ung thư trên người. Nghiên cứu trên người gặp khó khăn để định lượng được lượng A cr y la mi de từ thức ăn mà một người tiêu thụ. Hơn nữa, độ hấp thu và chuyển hóa A cr y la mi de trên cơ thể người cũng khác trên cơ thể động vật. Nghiên cứu trên động vật cho thấy A cr y la mi de khi cho vào nước uống ở liều cao sẽ làm tăng nguy cơ ung thư trên một số cơ quan. Nghiên cứu trên động vật cho thấy A cr y la mi de khi cho vào nước uống ở liều cao sẽ làm tăng nguy cơ ung thư trên một số cơ quan. Do đó, khi tiếp xúc với A cr y la mi de với số lượng nhiều và đủ lâu sẽ làm tăng nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, A cr y la mi de có thể làm tổn thương cấu trúc trên động vật nghiên cứu nên Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (F DA) đã xếp A cr y la mi de vào loại hóa chất có hại cho sức khỏe và đưa ra các biện pháp nhằm giảm A cr y la mi de trong thức ăn chứ không cấm. Nồi chiên không dầu có gây ung thư không? Nồi chiên không dầu sản sinh ra một chất có tên A cr y la mi de gây nguy cơ gây ung thư. Tuy nhiên, việc tránh A cr y la mi de hoàn toàn là điều không thể. Một khảo sát trên hàng nghìn người tại Mỹ đã cho thấy đến 99.9 % mẫu máu tham gia khảo sát có dấu hiệu của A cr y la mi de, khác nhau ở liều lượng. Còn theo Chuyên gia Hóa học - P S G Trần Hồng Côn, A cr y la mi de không gây ngộ độc nhưng có khả năng gây ung thư nếu như thức ăn chứa hàm lượng chất này cao. A cr y la mi de sản sinh trong thức ăn nấu chín ở nhiệt độ cao. Khi thức ăn đã chuyển sang màu vàng sậm hoặc cháy đen thì đã hình thành A cr y la mi de. A cr y la mi de sản sinh trong thức ăn nấu chín ở nhiệt độ cao. Khi thức ăn đã chuyển sang màu vàng sậm hoặc cháy đen thì đã hình thành A cr y la mi de. Tuy nhiên, hiện vẫn chưa có kết luận chính xác ăn bao nhiêu thức ăn bị cháy thì sẽ gây ung thư như:, ung thư vòm họng,... Ngoài thức ăn, con người có thể tiếp xúc với A cr y la mi de thông qua khói thuốc lá. Lượng A cr y la mi de có trong thuốc lá nhiều hơn thức ăn. A cr y la mi de sản sinh trong thức ăn nấu chín ở nhiệt độ cao Về vấn đề sử dụng nồi chiên không dầu có gây ung thư không? P GS Trần Hồng Côn cho rằng nồi chiên không dầu làm chín thức ăn vàng đều và không bị cháy như chiên nướng trực tiếp trên lửa nên sẽ an toàn hơn. Lượng A cr y la mi de được tạo ra ít hơn. Như vậy, có thể thấy A cr y la mi de được tạo ra không phải vì thiết bị mà là nhiệt độ. Nếu nấu càng lâu, ở nhiệt độ càng cao thì sẽ tạo ra càng nhiều A cr y la mi de. So sánh 3 phương pháp chiên nướng chủ yếu hiện nay có thể thấy rằng: Nồi chiên không dầu có nhiệt độ dao động từ 80 - 200 độ C. Nướng lửa than, lò than nhiệt độ có thể lên đến 320 độ C. Chiên chảo ngập dầu có thể lên đến 300 độ C. Nướng lửa than, lò than nhiệt độ có thể lên đến 320 độ C. Chiên chảo ngập dầu có thể lên đến 300 độ C. Rất rõ ràng, nhiệt độ ở nồi chiên không dầu thấp hơn, thời gian nấu cũng nhanh nên sẽ sản sinh ít A cr y la mi de hơn so với các phương pháp nướng lửa trực tiếp và chiên ngập dầu truyền thống. Nồi chiên không dầu có gây ung thư không? Sử dụng đúng cách sẽ không gây ung thư Cách sử dụng nồi chiên không dầu an toàn Khoai tây chiên là thực phẩm chứa nhiều A cr y la mi de nên hàm lượng chất này sẽ gia tăng nhiều hơn nữa khi chế biến ở nhiệt độ cao. Trong khi sữa, thịt, cá sẽ không như vậy. Do đó, để hạn chế lượng A cr y la mi de hấp thụ vào cơ thể, bạn cần lưu ý đến việc sử dụng thực phẩm để chiên nướng và dùng nồi chiên không dầu đúng cách. Với món khoai tây chiên, hãy ngâm khoai cắt lát vào nước 15 - 30 phút, để thật khô rồi mới đem chiên. Bạn cũng nên hạn chế đông lạnh khoai tây để tránh gia tăng hàm lượng A cr y la mi de. Chú ý cài đặt nhiệt độ và thời gian chính xác khi dùng sản phẩm Khi sử dụng nồi chiên không dầu, chú ý cài đặt nhiệt độ và thời gian chính xác, không chiên nướng quá lâu tránh bị cháy. Với những món chiên đã chuyển qua màu vàng sậm hoặc cháy đen thì nên bỏ đi, không nên ăn. Với những món chiên đã chuyển qua màu vàng sậm hoặc cháy đen thì nên bỏ đi, không nên ăn. Trên đây là những thông tin về thực hư nồi chiên không dầu có gây ung thư không, hy vọng đã giải đáp cho bạn những thắc mắc cần thiết. Hiện rất ít các nghiên cứu về ảnh hưởng của nồi chiên không dầu và chưa có kết luận cuối cùng về khả năng biến đổi thực phẩm thành chất gây ung thư của nó. Tuy nhiên, mọi người cần lưu ý và hạn chế ăn thực phẩm chiên nói chung vì dù nấu bằng hình thức nào, các thực phẩm này cũng gây nguy cơ, tim mạch, tăng huyết áp và nhiều loại bệnh khác.