Tem p e h là gì? Lợi ích của tem p e h đối với sức khỏe

Tem p e h là thực phẩm làm từ đậu nành được dùng thay thế thịt cho người ăn chay hay người muốn giảm tiêu thụ thịt. Vậy tem p e h là gì? Tem p e h có lợi ích gì đối với sức khỏe? Tem p e h là món ăn được chế biến từ đậu nành thường được dùng trong chế độ ăn chay tuy nhiên hiện nay, nó ngày càng được nhiều người sử dụng nhờ hương vị thơm ngon cùng các chất tốt cho sức khỏe. Vậy cụ thể tem p e h là gì? Tem p e h hay còn có tên gọi là tương nén là thực phẩm có nguồn gốc từ đảo J a va, In do ne sia. Món ăn này được chế biến từ đậu nành nguyên hạt, kết hợp với nấm men thuộc dòng Ri z ho pu s. Trong môi trường thích hợp, nấm men Ri z ho pu s sẽ phát triển, tiết ra en z y me tác động lên kết cấu tế bào đậu nành, thủy phân protein trong đậu thành các dễ dàng hấp thu trong cơ thể. Sau khi lên men, đậu nành sẽ được bao bọc bên ngoài bởi các sợi tơ nấm màu trắng (my c e li um) và đóng lại thành bánh dày đặc, màu trắng, vị chua ngọt, mùi dễ chịu được sử dụng dễ dàng trong việc chế biến các công thức nấu ăn. Tem p e h là món ăn được nhiều người ưa chuộng do có hương vị rất thơm ngon và chế biến được nhiều món ăn khác nhau như trộn sa la d, ăn kèm bánh mì, chiên hoặc dùng cho các món hầm. Tem p e h là thực phẩm được lên men từ đậu nành thường được dùng trong chế độ ăn chay Với giá trị dinh dưỡng dồi dào, tem p e h được cho là siêu thực phẩm cho người theo chế độ ăn chay, thuần chay, ăn kiêng. Tem p e h có khả năng cung cấp đầy đủ chất xơ và protein cùng với 9 loại a xi t a min thiết yếu giúp thay thế thịt trong chế độ ăn uống hàng ngày. Ngoài ra, tem p e h còn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin nhóm B, sắt và canxi, … cần thiết cho cơ thể. So với đậu nành chưa lên men, tem p e h có các đặc điểm: Chất xơ tăng nhẹ, hàm lượng chất béo của tem p e h thấp hơn một chút so với đậu nành. Trong quá trình lên men, a xi t a min tự do tăng lên gấp 1 – 8, 5 lần so với đậu nành chưa lên men. Nồng độ của các hoạt chất ri bo f la vin, vitamin B 6, a xi t ni co ti ni c và a xi t pan to the ni c tăng lên trong quá trình lên men. Giá trị dinh dưỡng của Tem p e h Trong thành phần tem p e h có chứa hàm lượng lớn protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Giá trị dinh dưỡng của Tem p e h Trong thành phần tem p e h có chứa hàm lượng lớn protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Cụ thể trong 100 g tem p e h có chứa các dưỡng chất như: Năng lượng: 192 ca lo; Tổng lượng ca r bo hy d ra te: 7, 6 g; Tổng chất béo: 10, 8 g; Chất béo bão hòa: 2, 5 g; Chất béo không bão hòa đa: 4, 3 g; Chất béo không bão hòa đơn: 3, 2 g; Chất béo chuyển hóa: 0 g; Natri: 9 mg (0, 4 % giá trị hằng ngày - D V); Đồng: 0, 56 mg (62 % D V); Ma ngan: 1, 3 mg (56 % D V); Ri bo f la vin: 0, 36 mg (28 % D V); Phốt pho: 266 mg (21 % D V); Magie: 81 mg (19 % D V); Nia c in: 2, 64 mg (16 % D V); Vitamin B 6: 0, 22 mg (13 % D V); Canxi: 111 mg (9 % D V); F o la te: 24 mcg (6 % D V); Tem p e h là thực phẩm đứng đầu trong danh sách những nguồn protein không thịt tốt nhất cho người ăn chay, ăn kiêng, ăn he a l t hy. Nó chứa các loại a c i d a min thiết yếu, là thành phần cấu tạo nên protein mà cơ thể con người không tự tổng hợp được. Các lợi ích của tem p e h đối với sức khỏe Tem p e h là nguồn đạm thay thế thịt không chứa hóa chất, chất tăng trưởng, kháng sinh đồng thời cong bổ sung đầy đủ 9 loại a c i d a min thiết yếu cho cơ thể. Bên cạnh đó nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có nhiều công dụng đối với sức khỏe như: Tem p e h và các thực phẩm lên men khác có chứa p ro bi o ti cs là những vi khuẩn có lợi đối với sức khỏe. Các p ro bi o ti cs trong tem p e h có vai trò phân hủy đường và ca r bo hy d ra te thành các chất đơn giản để cơ thể dễ tiêu hóa hơn. Đồng thời p ro bi o ti cs còn có khả năng kiểm soát vi khuẩn có hại giúp cân bằng hệ men vi sinh trong cơ thể. Tem p e h có chứa p ro bi o ti cs giúp cải thiện chức năng đường tiêu hóa Tem p e h khống chỉ bổ sung mà chúng còn chứa nhiều chất xơ P re bi o ti c - loại chất xơ giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi, đảm bảo sự cân bằng của hệ vi sinh đường ruột. Điều này giúp hỗ trợ bảo vệ đường ruột khỏe mạnh, hạn chế sự tấn công của các loại vi khuẩn, vi rút gây bệnh và làm giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan tới đường ruột. Giảm nồng độ cho le s te ro l Tem p e h không chỉ bổ sung protein mà nó có chứa các hợp chất thực vật tự nhiên được gọi là. I so f la vo ne trong tem p e h là một hợp chất thuộc nhóm e s tro gen có vai trò quan trọng trong việc làm giảm nồng độ cho le s te ro l trong cơ thể. I so f la vo ne trong tem p e h là một hợp chất thuộc nhóm e s tro gen có vai trò quan trọng trong việc làm giảm nồng độ cho le s te ro l trong cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy rằng i so f la vo ne s trong tem p e h có khả năng làm giảm nồng độ cho le s te ro l bằng cách làm giảm đáng kể nồng độ của L D L - cho le s te ro l (cho le s te ro l xấu) trong máu. Trong 160 g tem p e h có chứa 31 g protein là nguồn cung cấp protein cho người giảm cân. Chế độ ăn giàu protein giúp hỗ trợ kiểm soát sự thèm ăn, giảm cân bằng cách tăng cảm giác no và giảm cảm giác đói. Tăng cường sức khỏe xương Tem p e h là một nguồn cung cấp canxi, magie, pho t pho dồi dào giúp cho xương chắc khỏe. Hầu hết mọi người đều cho các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp canxi phổ biến nhất. Tuy nhiên các nghiên cứu cho thấy rằng canxi trong tem p e h có khả năng hấp thụ tương tự như canxi trong sữa. Do đó, tem p e h sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung canxi cho cơ thể. Do đó, tem p e h sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung canxi cho cơ thể. Tem p e h bổ sung hàm lượng lớn canxi giúp xương chắc khỏe Ngoài ra, i so f la vo ne trong tem p e h còn giúp làm tăng tỷ trọng khoáng chất trong xương, tăng tạo xương và làm chậm quá trình tiêu xương, từ đó phòng ngừa được tình trạng Các nghiên cứu cho thấy i so f la vo ne đậu nành còn là chất chống oxy hóa mạnh, giảm thiểu tác hại do gốc tự do gây ra. Chất chống oxy hóa này có thể làm giảm stress oxy hóa bằng cách trung hòa các gốc tự do. Điều này giúp hạn chế mắc các bệnh lý mãn tính như bệnh đái tháo đường, bệnh tim mạch và Khi sử dụng tem p e h cần lưu ý gì? Tem p e h có thể được ăn tươi kèm với bánh mì san d w i ch hoặc được chế biến thành các món ăn khác như nướng, xào, kho, chiên, … Khi sử dụng tem p e h cần phải lưu ý các vấn đề sau: Tem p e h là một thực phẩm được xem là an toàn với tất cả mọi người tuy nhiên, đối với những người bị dị ứng với đậu nành thì không nên tiêu thụ tem p e h. Một số phản ứng dị ứng có thể xảy ra khi sử dụng tem p e h như nổi mề đay, sưng tấy và khó thở. Một số phản ứng dị ứng có thể xảy ra khi sử dụng tem p e h như nổi mề đay, sưng tấy và khó thở. Ngoài ra, được coi là một chất có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp do đó những người bị suy giảm chức năng tuyến giáp nên sử dụng tem p e h một cách điều độ. Tem p e h sau khi sử dụng xong cần được bảo quản trong túi kín và để ở ngăn mát tủ lạnh trong 1 - 2 tuần. Trong trường hợp muốn bảo quản lâu hơn thì nên để tem p e h trong tủ đông và dùng trong khoảng 1 tháng. Trong quá trình sử dụng nếu thấy tem p e h xuất hiện đốm đen hoặc ố vàng thì vẫn có thể cắt bỏ phần bị hỏng để ăn tiếp tuy nhiên khi thấy tem p e h bắt đầu nhầy nhớt hoặc có mùi nồng khó chịu thì tuyệt đối không nên sử dụng. Không nên sử dụng tem p e h khi ngửi thấy mùi nồng khó chịu Hy vọng bài viết trên của Long Châu đã cung cấp cho bạn đầy đủ thông tin về. Đây là thực phẩm giàu protein và các chất dinh dưỡng thích hợp sử dụng đối với người ăn chay hay ăn kiêng. Ăn sáng bằng ngũ cốc có tốt không?