En z y me là gì và cách chúng hoạt động

Bài viết được tham vấn chuyên môn cùng Bác sĩ Võ Thị Thùy Trang, Khoa Khám bệnh & Nội khoa - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Đà Nẵng. En z y me đóng một vai trò rất lớn trong hoạt động sống hàng ngày của cơ thể con người. Bằng cách liên kết và thay đổi các hợp chất, chúng giúp duy trì tốt hoạt động tại hệ tiêu hóa, hệ thần kinh, cơ bắp và các cơ quan khác. 1. En z y me là gì? En z y me cấu trúc bởi các phân tử p ro te in, có tác dụng làm tăng tốc độ phản ứng hóa học trong cơ thể. Chúng liên kết và biến đổi cấu trúc của các phân tử nhằm phục vụ cho nhiều hoạt động khác nhau như hô hấp, tiêu hóa, chức năng cơ và thần kinh, trong đó tiêu biểu là: Hệ tiêu hóa: En z y m giúp cơ thể phá vỡ các phân tử phức tạp thành các phân tử đơn giản hơn như g lu co se, để sử dụng làm năng lượng. Sao chép DNA: Mỗi tế bào trong cơ thể đều chứa DNA. Mỗi lần tế bào phân chia, DNA cần được sao chép. En z y me trợ giúp trong quá trình này bằng cách tháo cuộn DNA và sao chép thông tin. Men gan: Gan phân hủy các chất độc trong cơ thể. Để làm điều này, nó cần sự hỗ trợ của nhiều loại en z y m khác nhau. 2. En z y me hoạt động như thế nào? En z y me tiếp xúc với các phân tử theo mô hình “ khóa và chìa khóa ”. 2. En z y me hoạt động như thế nào? En z y me tiếp xúc với các phân tử theo mô hình “ khóa và chìa khóa ”. Mô hình này được giới thiệu lần đầu năm 1894 và cập nhật với tên gọi mô hình khớp cảm ứng. Ban đầu, theo mô hình “ khóa và chìa khóa ”, một en z y me chỉ có thể liên kết với một cơ chất phù hợp, tương ứng “ ổ khóa ” và “ chìa khóa ”. Tuy nhiên, theo mô hình khớp cảm ứng, en z y me khi tiếp xúc với cơ chất có thể biến đổi để phù hợp với cơ chất. Nghĩa là một en z y me có thể liên kết với nhiều loại cơ chất khác nhau. Sau khi cơ chất được khóa hoàn toàn và ở đúng vị trí thì quá trình xúc tác bắt đầu. 3. Điều kiện thuận lợi cho hoạt động của en z y me En z y me chỉ có thể hoạt động trong những điều kiện nhất định. Hầu hết các en z y m trong cơ thể hoạt động tốt nhất ở khoảng 37 ° C. Ở nhiệt độ thấp hơn, chúng vẫn hoạt động nhưng chậm hơn nhiều. Tương tự, các en z y m chỉ có thể hoạt động trong một khoảng pH nhất định phụ thuộc vị trí của chúng trong cơ thể. Ví dụ, các en z y m trong ruột hoạt động tốt nhất ở độ pH 7, 5, trong khi các en z y m trong dạ dày hoạt động tốt nhất ở độ pH 2 vì dạ dày có tính a xi t hơn nhiều. Nếu nhiệt độ quá cao / môi trường quá a xi t / môi trường quá kiềm, en z y me sẽ thay đổi hình dạng gây khó khăn trong việc liên kết với cơ chất. 4. Co f a ct o r (đồng yếu tố) Một số en z y m không thể liên kết với cơ chất cho đến khi co f a ct o r gắn vào. Do đó, co f a ct o r có vai trò như một chiếc cầu kết nối en z y me và cơ chất. Ví dụ, ca r bo ni c an hy d ra se, một loại en z y me giúp duy trì độ pH của cơ thể, không thể liên kết với cơ chất trừ khi nó được gắn vào một ion kẽm. 5. Chất ức chế en z y me Để đảm bảo các hệ thống của cơ thể hoạt động chính xác, đôi khi hoạt động của en z y m có thể bị ức chế theo một số cách: Chất ức chế cạnh tranh (com p e ti ti ve i nhi bi to r s): Ngăn cơ chất gắn với en z y me bằng cách ganh đua với cơ chất để gắn vào en z y me. Chất ức chế không cạnh tranh non - com p e ti ti ve i nhi bi to r s: Gắn vào en z y me nhưng không phải vị trí hoạt động nhằm giảm hiệu suất làm việc của en z y me. Chất ức chế không cạnh tranh un com p e ti ti ve i nhi bi to r s: Gắn với en z y m và cơ chất sau khi chúng đã liên kết với nhau nhằm làm chậm phản ứng, kéo dài thời gian hình thành sản phẩm. Chất ức chế không đảo ngược (i r re ve r si b le i nhi bi to r s): Gắn và làm bất hoạt vĩnh viễn en z y m. 6. Chất ức chế không đảo ngược (i r re ve r si b le i nhi bi to r s): Gắn và làm bất hoạt vĩnh viễn en z y m. 6. Một số loại en z y me trong cơ thể con người Có hàng ngàn loại en z y me trong cơ thể con người, các loại en z y me dưới đây chỉ là một vài ví dụ điển hình: Li pa se: Giúp tiêu hóa chất béo tại ruột. A my la se: Giúp chuyển hóa tinh bột thành đường. Ma l ta se: Giúp chuyển hóa đường ma l to se thành glucose. Ma l to se được tìm thấy trong các loại thực phẩm như khoai tây, mì ống và bia. Tr y p sin: Giúp chuyển hóa protein thành các a xi t a min. Tr y p sin được tiết ở trong ruột non. La ct a se: Cũng được tìm thấy ở ruột non, giúp chuyển hóa la ct o se thành glucose và ga la ct o se. A c e ty l cho li ne s te ra se: Giúp phân hủy chất dẫn truyền thần kinh a c e ty l cho li ne trong dây thần kinh và cơ. He li ca se: En z y me tháo xoắn DNA. DNA p o ly me ra se: Tổng hợp DNA từ deo xy ri bo nu c leo ti de. En z y me đóng một vai trò rất lớn trong hoạt động sống hàng ngày của cơ thể con người. Bằng cách liên kết và thay đổi các hợp chất, các en z y me duy trì tốt hoạt động tại hệ tiêu hóa, hệ thần kinh, cơ bắp và các cơ quan khác. Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HO T LI NE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HO T LI NE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trê nứng dụng My Vin me c để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng. Nguồn tham khảo: me di ca l ne w s to day. com, li ve s c i en c e. com