Ai thực sự cần chế độ ăn không có g lu ten?

G lu ten là một loại protein có chứa trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Nhiều người cho rằng khi thực hiện một chế độ ăn không g lu ten sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy thực sự ăn kiêng g lu ten trong thực phẩm có thực sự tốt cho cơ thể hay không và những ai cần phải thực hiện chế độ này? 1. G lu ten là gì? G lu ten là gì? Đây là một loại protein có chứa trong lúa mạch đen, lúa mì và lúa mạch. Hiện nay có khoảng 2 % số người dân mắc phải bệnh C e lia c phải thực hiện chế độ ăn không g lu ten để tránh tình trạng viêm ruột. 2. Những đối tượng nào cần thực hiện chế độ kiêng g lu ten? Theo các chuyên gia, một số đối tượng nhất định sẽ được chỉ định thực hiện chế độ kiêng g lu ten như: Bệnh C e lia c: Đây là một loại bệnh không dung nạp g lu ten dẫn đến niêm mạc ruột non bị tổn thương do hoạt động của hệ miễn dịch. Người mắc bệnh này nếu không kiêng g lu ten thì có thể dẫn đến tình trạng kém hấp thu chất dinh dưỡng từ thực phẩm. Ngoài ra, bệnh C e lia c còn gây ra chứng rối loạn tự miễn. Người nhạy cảm với g lu ten không phải do bệnh C e lia c gây ra: Bệnh nhân thường có các triệu chứng đau bụng, đầy hơi, táo bón, tiêu chảy và đau đầu. Người nhạy cảm với g lu ten không phải do bệnh C e lia c gây ra: Bệnh nhân thường có các triệu chứng đau bụng, đầy hơi, táo bón, tiêu chảy và đau đầu. Các triệu chứng này tuy giống với bệnh C e lia c nhưng không có các tổn thương ở ruột non. Rối loạn điều hòa g lu ten: Đây là rối loạn do chính hệ thống miễn dịch gây ra (tự miễn) làm ảnh hưởng đến các mô thần kinh, tạo nên mất chuyển động của cơ bắp. Dị ứng tinh bột hoặc dị ứng lúa mì làm cho hệ miễn dịch coi g lu ten và các loại protein khác như là tác nhân gây bệnh (ví dụ vi khuẩn hoặc vi khuẩn). Hệ miễn dịch sẽ sinh ra kháng thể để chống lại các protein này và có thể dẫn tới tình trạng tắc nghẽn đường thở. Do đó chế độ ăn không chứa g lu ten được nghiên cứu rằng sẽ tốt cho sức khỏe để tránh phản ứng của lúa mì và các loại tinh bột gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Tuy nhiên hiện nay chưa có nhiều nghiên cứu chứng minh về lợi ích của chế độ này đối với những người không có dấu hiệu với g lu ten. 3. Xây dựng kế hoạch ăn kiêng g lu ten như thế nào? 3.1. Các loại thực phẩm có thể sử dụng Các thực phẩm không chứa g lu ten tự nhiên bao gồm thịt nạc, sữa ít béo, rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt không chứa g lu ten và chất béo lành mạnh. Khi thực hiện chế độ ăn này cần bổ sung thêm chất xơ từ các loại ngũ cốc nguyên hạt khác như rau dền, ka s ha, kê và qui noa cũng như từ các loại trái cây và rau. Các loại ngũ cốc nguyên hạt không chứa g lu ten, chẳng hạn như rau dền, qui noa, kiều mạch, te f f, kê, ngô và gạo, là những nguồn tự nhiên tốt của f o la te, thia min, ri bo f la vin, nia c in và sắt. 3.2. Những loại thực phẩm không được sử dụng Lúa mì ở mọi dạng bao gồm bột mì đặc, bột mì f a ri na, bột mì g ra ham, bột báng và bột mì. Lúa mạch và các sản phẩm từ mạch nha. Lúa mạch đen. Tri ti ca le. Các sản phẩm chế biến sẵn trên thị trường, thường chứa nhiều ca r bo hy d ra te tinh chế, chất béo, đường và muối - giống như các sản phẩm có chứa g lu ten. Không nên thay thế các thực phẩm chứa g lu ten bằng nhiều thịt đỏ, sữa chưa tách béo, rau củ nhiều tinh bột, đồ ngọt và chất béo, vì có thể dẫn đến lượng cho le s te ro l, chất béo bão hòa, natri và ca lo cao hơn một cách không mong muốn. Tạo thói quen đọc nhãn khi đi mua thực phẩm đã được chế biến sẵn, chú ý để xác định xem có chứa g lu ten hay không. Các loại thực phẩm chứa lúa mạch, lúa mạch đen hoặc tri ti ca le đều phải được dán nhãn có chứa tên loại hạt trên đó. Các loại thực phẩm chứa lúa mạch, lúa mạch đen hoặc tri ti ca le đều phải được dán nhãn có chứa tên loại hạt trên đó. Việc dán nhãn này phải tuân theo quy định của Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm (F DA) với nội dung như sau: Thực phẩm không chứa g lu ten tự nhiên, thực phẩm chế biến không chứa g lu ten, thực phẩm không bị nhiễm chéo các thành phần có chứa g lu ten trong quá trình sản xuất, thực phẩm có thành phần chứa g lu ten đã được loại bỏ trong quá trình sản xuất. Khi sử dụng các đồ uống cũng cần chú ý đến thành phần có chứa g lu ten hay không, nếu có dán nhãn không chứa g lu ten thì bạn có thể yên tâm sử dụng. Các loại thực phẩm đã được loại bỏ g lu ten hoặc không chứa g lu ten thường có giá cao hơn so với việc chế biến bằng cách thông thường. Do đó chi phí khi thực hiện chế độ ăn không g lu ten sẽ gia tăng đáng kể. Chế độ ăn không có g lu ten là một chế độ lành mạnh nếu như tuân thủ theo hướng dẫn sử dụng, áp dụng đúng chỉ định và tần suất sử dụng. Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HO T LI NE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trê nứng dụng My Vin me c để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng. Nguồn: may o c li ni c. com, w e b m d. com