# Аҙыҡ өҫтәмәләре

"'Аҙыҡ өҫтәмәләре"' — технологик маҡсаттарҙа етештереү процесында, төргәндә, ташығанда йәки һаҡларға кәрәк булғанда теләгән үҙенсәлектәр барлыҡҡа килтереү өсөн аҙыҡ-түлеккә ҡушыла торған матдәләр: мәҫәлән, еҫ (ароматизаторҙар), төҫ (буяу), һаҡлау оҙайлығын арттырыу өсөн ҡулланылған (консерванттар), тәм биргестәр, консистенция булдырыу һәм башҡа матдәләр өҫтәү. Ҡайһы бер кешеләр аҙыҡ-түлекте шул көйө ҡулланырға ынтыла, әммә ябай тоҙ һәм борос та өҫтәмә булып тора.

# Аҙыҡ өҫтәмәләре
## Файҙаланыу стандарттары

Күп илдәрҙең ҡануниәттәрендә етештерелгән продукттарҙа ҡулланылған өҫтәмәләрҙе күрһәтеү талап ителә. Классификацияла өҫтәмәнең тулы исеме лә (АҠШ-та, мәҫәлән — «һеркә кислотаһы») йәки тәртип номеры күрһәтелеүе лә мөмкин: «Е» хәрефе менән (Евросоюзда), мәҫәлән, E260 — һеркә кислотаһы номеры.E хәрефе ҡуйылмаған өҫтәмәләр ҙә бар, мәҫәлән, 154 номерлы өҫтәмә — был Brown FK буяуы, ул Бөйөк Британияла ғына ҡулланыла.
Аҙыҡ-түлек өҫтәмәләре һәм ҡушылмаларының халыҡ-ара стандарттары Халыҡ-ара ауыл хужалығы ойошмаһының (JECFA) Берләшкән эксперттар комитеты һәм ФАО/ВОЗ Халыҡ-ара комиссияһы ҡабул иткән Алиментариус Кодексы (Codex Alimentarius) менән билдәләнә һәм ВТО-ға ингән илдәрҙең уларҙы үтәүе мотлаҡ.

# Аҙыҡ өҫтәмәләре
## Аҙыҡ-түлек стабилизаторҙары

Аҙыҡ-түлек стабилизаторҙары — кондитер, икмәк бешереү, һөт һәм ит ризыҡтары етештереү сәнәғәтендә текстура һәм форма биреү, оҙайлы ваҡыт дауамында һаҡларлыҡ консистенция биреү өсөн ҡулланыла торған матдәләр. Мәҫәлән: изонатрий аскорбаты (Е-316), натрий цитраты (Е-331), кальций цитраты (Е-333), калий тартраты (Е-336), натрий фосфаты (Е-339), калий фосфаты (Е-340), кальций фосфаты (Е-341) һәм башҡалар

# Аҙыҡ өҫтәмәләре
## Номерҙар буйынса классификация

Европа союзы илдәрендә аҙыҡ-түлек өҫтәмәләре классификацияһы өсөн нумерация системаһы эшләй (1953 йылдан алып эшләй]. Һәр өҫтәмә Е хәрефе менән башланған уникаль номерға эйә. Нумерация системаһы халыҡ-ара Кодекс Алиментариус тарафынан ҡабул ителгән. Кодтың беренсе һаны уның дөйөм тәғәйенләнеше хаҡында һөйләй:
* 1 һанына - аҙыҡ-түлек буяуҙары кодтары башлана;
* 2 — консерванттар;
* 3:
** 300—322 — антиоксиданттар,
** 333—399 — антиоксиданттар һәм стабилизаторҙар;
* 4 — Эмульгаторҙар һәм стабилизаторҙар;
* 5 — төйөрләнмәһен һәм ойошмаһын өсөн ҡулланылған матдәләр;
* 6 — еҫ һәм тәм көсәйткестәр;
* 7 һәм 8 файҙаланылмай( антибиотиктар 710—713-тән башҡа);
* 9 - бешерелгән ризыҡтарҙы глазировкалағыстар, йомшартҡыстар һәм башҡа сифаттар биргән матдәләр.
Киң ҡулланыштағы ҡайһы бер матдәләрҙең, мәҫәлән, ванилин һәм модификацияһыҙ крахмалдың коды юҡ.
| Группа Индекстар төркөмө | Группа Индекстар төркөмө | Технологик функциялар | Индекс | Матдәләрҙең исеме | Инглизсә атама |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E100 — E199|E100 — E199 буяғыстар | 100—109 | һары | Е102 | Тартразин | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E100 — E199|E100 — E199 буяғыстар | 110—119 | ҡыҙғылт-һары | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E100 — E199|E100 — E199 буяғыстар | 120—129 | ҡыҙыл | Е123 | Амарант | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E100 — E199|E100 — E199 буяғыстар | 130—139 | күк һәм шәмәхә | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E100 — E199|E100 — E199 буяғыстар | 140—149 | йәшел | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E100 — E199|E100 — E199 буяғыстар | 150—159 | көрән һәм ҡара | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E100 — E199|E100 — E199 буяғыстар | 160—199 | башҡалар | E165 | Гардения (күк) | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E100 — E199|E100 — E199 буяғыстар | 160—199 | башҡалар | E171 | Титан диоксиды | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E100 — E199|E100 — E199 буяғыстар | 160—199 | башҡалар | E172 | Тимер оксиды һары | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E100 — E199|E100 — E199 буяғыстар | 160—199 | башҡалар | E173 | Алюминий | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E100 — E199|E100 — E199 буяғыстар | 160—199 | башҡалар | E175 | Алтын | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E200 — E299|E200 — E299 Консерванттар | 200—209 | сорбаттар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E200 — E299|E200 — E299 Консерванттар | 210—219 | бензоаттар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E200 — E299|E200 — E299 Консерванттар | 220—229 | сульфиттар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E200 — E299|E200 — E299 Консерванттар | 230—239 | фенолы и формиаттар (метаноаттар) | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E200 — E299|E200 — E299 Консерванттар | 240—259 | нитраттар | E240 | Формальдегид | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E200 — E299|E200 — E299 Консерванттар | 260—269 | ацетаттар (этаноаттар) | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E200 — E299|E200 — E299 Консерванттар | 270—279 | лактаттар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E200 — E299|E200 — E299 Консерванттар | 280—289 | пропиноаттар (пропаноаттар) | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E200 — E299|E200 — E299 Консерванттар | 290—299 | башҡалар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E300 — E399|E300 — E399 Антиокислителдәр | 300—305 | аскорбаттар (витамин C) | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E300 — E399|E300 — E399 Антиокислителдәр | 306—309 | токоферол (витамин E) | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E300 — E399|E300 — E399 Антиокислителдәр | 310—319 | галлаттар һәм эриторбаттар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E300 — E399|E300 — E399 Антиокислителдәр | 320—329 | лактаттар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E300 — E399|E300 — E399 Антиокислителдәр | 330—339 | цитраттар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E300 — E399|E300 — E399 Антиокислителдәр | 340—349 | фосфаттар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E300 — E399|E300 — E399 Антиокислителдәр | 350—359 | малаттар һәм адипаттар (адипинаттар) | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E300 — E399|E300 — E399 Антиокислителдәр | 360—369 | сукцинаттар һәм фумараттар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E300 — E399|E300 — E399 Антиокислителдәр | 370—399 | башҡалар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E400 — E499|E400 — E499 Стабилизаторҙар, ҡуйыртҡыстар, эмульгаторҙар | 400—409 | альгинаттар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E400 — E499|E400 — E499 Стабилизаторҙар, ҡуйыртҡыстар, эмульгаторҙар | 410—419 | камедь | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E400 — E499|E400 — E499 Стабилизаторҙар, ҡуйыртҡыстар, эмульгаторҙар | 420—429 | башҡа тәбиғи матдәләр | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E400 — E499|E400 — E499 Стабилизаторҙар, ҡуйыртҡыстар, эмульгаторҙар | 430—439 | полиоксиэтилен ҡушылмалары | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E400 — E499|E400 — E499 Стабилизаторҙар, ҡуйыртҡыстар, эмульгаторҙар | 440—449 | тәбиғи эмульгаторҙар | | Шул иҫәптән пектин | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E400 — E499|E400 — E499 Стабилизаторҙар, ҡуйыртҡыстар, эмульгаторҙар | 450—459 | фосфаттар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E400 — E499|E400 — E499 Стабилизаторҙар, ҡуйыртҡыстар, эмульгаторҙар | 460—469 | целлюлоза ҡушылмалары | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E400 — E499|E400 — E499 Стабилизаторҙар, ҡуйыртҡыстар, эмульгаторҙар | 470—489 | Майлы кислота ҡушылмалары | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E400 — E499|E400 — E499 Стабилизаторҙар, ҡуйыртҡыстар, эмульгаторҙар | 490—499 | башҡалар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E500 — E599|E500 — E599 Көйләгестәр Водород күрһәткесе|pH һәм ойошоуға ҡаршы матдәләр | 500—509 | Органик булмаған кислоталар һәм нигеҙҙәр | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E500 — E599|E500 — E599 Көйләгестәр Водород күрһәткесе|pH һәм ойошоуға ҡаршы матдәләр | 510—519 | хлоридтар һәм сульфаттар | E517 | Сульфат аммония | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E500 — E599|E500 — E599 Көйләгестәр Водород күрһәткесе|pH һәм ойошоуға ҡаршы матдәләр | 520—529 | сульфаттар һәм гидроксидтар | E526 | Гидроксид кальция | Calcium hydroxide |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E500 — E599|E500 — E599 Көйләгестәр Водород күрһәткесе|pH һәм ойошоуға ҡаршы матдәләр | 530—549 | Һелтеле металл ҡушылмалары | E530 | Оксид магния | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E500 — E599|E500 — E599 Көйләгестәр Водород күрһәткесе|pH һәм ойошоуға ҡаршы матдәләр | 550—559 | силикаттар | E553b | Тальк | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E500 — E599|E500 — E599 Көйләгестәр Водород күрһәткесе|pH һәм ойошоуға ҡаршы матдәләр | 570—579 | стеараттар һәм глюконаттар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E500 — E599|E500 — E599 Көйләгестәр Водород күрһәткесе|pH һәм ойошоуға ҡаршы матдәләр | 580—599 | башҡалар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E600 — E699|E600 — E699 Тәм һәм еҫ көсәйткестәр, ароматизаторҙар | 620—629 | глутаматтар | E621 | Глутамат натрия | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E600 — E699|E600 — E699 Тәм һәм еҫ көсәйткестәр, ароматизаторҙар | 630—639 | инозинаттар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E600 — E699|E600 — E699 Тәм һәм еҫ көсәйткестәр, ароматизаторҙар | 640—649 | башҡалар | | | |
| E700 — E799 Антибиотики | 710—713 | | | | |
| E800 — E899 Резерв | | | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 900—909 | балауыҙҙар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 910—919 | глазирлаусылар | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 920—930 | ҡамыр яҡшыртҡыстар |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 920—930 | ҡамыр яҡшыртҡыстар | E920 | L-цистеин | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 920—930 | ҡамыр яҡшыртҡыстар | E921 | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 920—930 | ҡамыр яҡшыртҡыстар | E922 | Калий пероксодисульфаты | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 920—930 | ҡамыр яҡшыртҡыстар | E923 | Аммоний пероксодисульфаты | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 920—930 | ҡамыр яҡшыртҡыстар | E924 | Калий броматы | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 920—930 | ҡамыр яҡшыртҡыстар | E925 | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 920—930 | ҡамыр яҡшыртҡыстар | E926 | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 920—930 | ҡамыр яҡшыртҡыстар | E927 | Мочевина (карбамид) | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 920—930 | ҡамыр яҡшыртҡыстар | E928 | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 920—930 | ҡамыр яҡшыртҡыстар | E929 | Ацетон пероксиды | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 920—930 | ҡамыр яҡшыртҡыстар | E930 | Кальций пероксиды | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 938—949 | төрөү өсөн ҡулланылған газдар |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 938—949 | төрөү өсөн ҡулланылған газдар | E938 | Аргон | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 938—949 | төрөү өсөн ҡулланылған газдар | E939 | Гелий | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 938—949 | төрөү өсөн ҡулланылған газдар | E940 | Дихлордифторметан | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 938—949 | төрөү өсөн ҡулланылған газдар | E941 | Азот | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 938—949 | төрөү өсөн ҡулланылған газдар | E942 | Азота закисы | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 938—949 | төрөү өсөн ҡулланылған газдар | E943 | Бутан, Изобутан | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 938—949 | төрөү өсөн ҡулланылған газдар | E944 | Пропан | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 938—949 | төрөү өсөн ҡулланылған газдар | E945 | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 938—949 | төрөү өсөн ҡулланылған газдар | E946 | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 938—949 | төрөү өсөн ҡулланылған газдар | E947 | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 938—949 | төрөү өсөн ҡулланылған газдар | E948 | Кислород | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 938—949 | төрөү өсөн ҡулланылған газдар | E949 | Водород | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 950—969 | тат биргестәр | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E900 — E999|E900 — E999 Башҡалар | 990—999 | күбекләндергестәр | | | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | эмульгатор | E1000 | Холий кислотаһы | :en:Cholic Acid |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | эмульгатор | E1001 | Холин, тоҙҙар, эфирҙар | Choline salts and esters |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | ондо һәм икмәкте яҡшыртҡыс | E1100 | Амилазы | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | ондо һәм икмәкте яҡшыртҡыс, стабилизатор, иттең һәм балыҡтың өлгөрөүен тиҙләткес, тәмде һәм еҫте көсәйткес | E1101 | Протеазы: (i) протеаза (ii) папаин (iii) бромелайн (iv) фицин | :en:Proteases: (i) :en:Protease (ii) :en:Papain (iii) :en:Bromelain (iv) :en:Ficin |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | антиокислитель | E1102 | Глюкозооксидаза | :en:Glucose Oxidase |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор | E1103 | Инвертазы | :en:Invertases |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | тәмде һәм еҫте көсәйткес | E1104 | Липазы | :en:Lipasess |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | консервант | E1105 | Лизоцим | :en:Lysozyme |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | тулыландырғыс, стабилизатор, ҡуйыртҡыс, дымды тотҡос агент, текстуратор | E1200 | Полидекстрозы А и N | :en:Polydextroses A and N |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | ҡуйыртҡыс, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент | E1201 | Поливинилпирролидон | :en:Polyvinylpyrrolidone |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | ҡуйыртҡыс, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент | E1202 | Поливинилполипирролидон | :en:Polyvinylpolypyrrolidone |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | дымды тотҡос агент, глазирлағыс | E1203 | Поливиниловый спирт | :en:Polyvinyl alcohol |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | глазирлағыс, ҡуйыртҡыс | E1204 | Пуллулан | :en:Pullulan |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс, тоташтырғыс | E1400 | Декстрины, крахмал, эшкәртелгән термически, белый и жёлтый | :en:Dextrins, roasted starch white and yellow |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс, тоташтырғыс | E1401 | Крахмал, эшкәртелгән кислотой | Acid-treated starch |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс, тоташтырғыс | E1402 | Крахмал, эшкәртелгән щелочью | :en:Alkaline modified starch |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс, тоташтырғыс | E1403 | Крахмал отбеленный | :en:Bleached starch |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | эмульгатор, ҡуйыртҡыс, тоташтырғыс | E1404 | Окисленный крахмал | :en:Oxidized starch |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс, тоташтырғыс | E1405 | Крахмал, эшкәртелгән ферментными препаратами | :en:Enzyme treated starch |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс, тоташтырғыс | E1410 | Монокрахмалфосфат | :en:Monostarch phosphate |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс | E1411 | [Дикрахмалглицерин] «сшитый» | :en:Distarch glycerol |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс, тоташтырғыс | E1412 | Дикрахмалфосфат этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора | :en:Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс, тоташтырғыс | E1413 | Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый» | :en:Phosphated distarch phosphate |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | эмульгатор, ҡуйыртҡыс | E1414 | Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый» | :en:Acetylated distarch phosphate |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс | E1420 | Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом | Starch acetate esterified with acetic anhydride |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс | E1421 | Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом | Starch acetate esterified with vinyl acetate |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс, тоташтырғыс | E1422 | Дикрахмаладипат ацетилированный | :en:Acetylated Distarch Adipate |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс, тоташтырғыс | E1423 | Дикрахмалглицерин ацетилированный | :en:Acetylated distarch glycerol |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс | E1430 | Дикрахмалглицерин | :en:Distarch glycerine |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | эмульгатор, ҡуйыртҡыс, тоташтырғыс | E1440 | Крахмал оксипропилированный | :en:Hydroxy propyl starch |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | эмульгатор, ҡуйыртҡыс, тоташтырғыс | E1441 | Гидроксипропил крахмала глицерин | :en:Hydroxy propyl distarch glycerine |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс | E1442 | Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый» | :en:Hydroxy propyl distarch phosphate |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс | E1443 | Дикрахмалглицерин оксипропилированный | :en:Hydroxy propyl distarch glycerol |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, ҡуйыртҡыс, тоташтырғыс, эмульгатор | E1450 | Крахмал и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир | :en:Starch sodium octenyl succinate |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | эмульгатор, ҡуйыртҡыс | E1451 | Ацетилированный окисленный крахмал | :en:Acetylated oxidised starch |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | стабилизатор, глазирлағыс | E1452 | Крахмал и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир | |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | | E1501 | Бензилированный гидрокарбон | :en:Benzylated hydrocarbons |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | | E1502 | Бутан-1, 3-диол | :en:Butane-1, 3-diol |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | айырыусы агент | E1503 | кастор майы | :en:Castor oil |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | | E1504 | Этилацетат | :en:Ethyl acetate |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | күбекләндергес | E1505 | Триэтилцитрат | :en:Triethyl citrate |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | | E1510 | Этанол | :en:Ethanol |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | | E1516 | Моноацетат глицерина | :en:Glyceryl monoacetate |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | дымды тотҡос агент, тулыландырғыс | E1517 | Диацетат глицерина (диацетин) | :en:Glyceryl diacetate or :en:diacetin |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | дымды тотҡос агент | E1518 | Триацетин | :en:Glyceryl triacetate or :en:triacetin |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | тулыландырғыс | E1519 | Бензиловый спирт | :en:Benzyl alcohol |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | дымды тотҡос, йомшартҡыс һәм дисперсиялаусы агент | E1520 | Пропиленгликоль | :en:Propylene glycol |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | күбекһеҙләндергес | E1521 | Полиэтиленгликоль | :en:Polyethylene_glycol |
| Аҙыҡ өҫтәмәләре исемлеге E1000 — E1999|E1000 — E1999 Аҙыҡ өҫтәмәләре. Өҫтәмә матдәләр. Шулай уҡ антифламингылар. | | | E1525 | Гидроксиэтилцеллюлоза | :en:Hydroxyethyl cellulose |
| аммоний пероксодисульфаты |
Ҡалып:Пищевые добавки (обозначения)

# Аҙыҡ өҫтәмәләре
## Шулай уҡ ҡара

* Вкусовые добавки
* Список пищевых добавок E200-E299
* Реакция Майяра
* Олестра
* Вильжюифский список
* Пищевая инженерия