yakhyo/uz-wiki huggingface dataset:
Vertel

Vertel – goʻshtni kamin yoki gulxanda (kamdan-kam hollarda bugʻ shkafida) olov ustida qovurish uchun qurilma, oshpazning mushak kuchi yoki elektr dvigatel bilan (duxovkalarda) aylanadigan, shunday qilib, goʻsht sharbati u boʻylab teng taqsimlanadigan uzoq qattiq tayoq. Vertelda, odatda, katta goʻsht boʻlaklari yoki kichik hayvonlarning tana goʻshti butunligicha qovuriladi.

Vertel oʻrta asrlar oshxonasidan beri maʼlum va oʻsha paytlarda katta oilalar uchun goʻshtli ovqatlar tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli boʻlgan; boy uylarda hatto maxsus xizmatkor – „aylantiruvchi bola“ ham bor boʻlgan. Qoʻlda aylantirish kerak boʻlmagan mexanik vertelni yaratishga birinchi urinishlar, XV asrga tegishli. Uzoq vaqt davomida – to XIX asrning boshlariga qadar va ayniqsa Angliyada – olmaxon gʻildiragiga joylashtiriladigan, keyinchalik uning aylanishi vertelga oʻtadigan aylantiruvchi itlardan foydalanilgan.

Zamonaviy pazandachilikda koʻproq gorizontal vertel tarqalgan, ammo yunon girosi kabi baʼzi taomlar vertikal vertelda tayyorlanadi.

Zamonaviy vertellarning materiali AISI 304, AISI 304L, AISI 430, AISI316, AISI 316L, AISI 316Ti, AISI 321 markasidagi zanglamas poʻlat. Vertellarni duxovkalarda ishlatish uchun reduktorli sinxron mikrodvigatellar ishlatiladi, bu dvigatellarning rotori aylana shaklidagi doimiy magnit boʻlib, stator odatda koʻp polyusli.

Yana qarang 

 Shish

Manbalar 

oshxona jihozlari
Shupelka

Shupelka (, serboxorv. shupelka) — bolgar choʻponlarining yarim koʻndalang fleytasi. Kavalning kichik bir turi. Ushbu cholgʻu asbobi Bolqon mintaqasining boshqa mamlakatlarida, jumladan Makedoniya, Serbiya va Gretsiyada ham keng tarqalgan.

Tavsifi 
Mazkur cholgʻu asbobi — boʻylama fleyta boʻlib, kalta yogʻoch dastak va 6 ta kuy chalish teshigiga ega, shu jihatlari bilan xromatik diagonal kaval fleytasiga oʻxshaydi. Cholgʻu asbobining uzunligi 24 sm dan 35 sm gacha oʻzgarishi mumkin.

Asbob yongʻoq, qizil, shumtol yoki zarang daraxtining yogʻochidan tayyorlanadi.

Shupelka tovush jihatidan xromatik shkalani (ikki oktava) qamrab oladi, pastki oktavaning birinchi notasi bundan mustasno. Shupelka pastki registrda mayin va yoqimli ovoz beradi, yuqori registrda esa tovush keskin va quloqni teshadigan, biroz shipillovchi tembrga ega boʻladi.

Havo kiradigan yuqori teshikning chetlari tor va oʻtkirdir.

Shupelkaning old tomonida oltita teshik mavjud, bundan tashqari, cholgʻu asbobining yettita teshikli namunalari ham bor.

Asbobning nomi makedoncha „shupliv“, yaʼni „ichi boʻsh“ degan soʻzdan kelib chiqqan. Shuningdek, ushbu cholgʻu asbobining Tunis va Jazoirda keng tarqalgan gasba — puflab chalinadigan va yogʻochdan ishlanadigan arabcha cholgʻu asbobi bilan umumiy jihatlari mavjud.

Shupelka yaxlit korpus qismiga ega va uni sozlash shart emas.

Shupelka chalish vaqtidagi klassik holat — har bir qoʻlning uchta oʻrta barmogʻi teshiklar ustiga joylashadi, asbob vertikal holatda 45 ° burchak ostida turadi. U yakkaxon improvizatsiyalar uchun ham, instrumental orkestrlar tarkibida ham qoʻllanadi.

Manbalar

Adabiyotlar

Havolalar
Yuetsin

Yuetsin (xit. míi , pinyin Yuèqín — Xitoyning anʼanaviy torli cholgʻu asbobi boʻlib, undan nafaqat mustaqil, balki Pekin operasi va raqs qoʻshiqlariga joʻr asbob sifatida ham foydalanishadi. Shuningdek, ushbu cholgʻu asbobiga nisbatan Oy udi, Oy gitarasi, Xiyot udi nomlari ham qoʻllanadi.

Tarixi 

Maʼlumotlarga koʻra, yuetsin Sin sulolasi davrida, taxminan 3-5-asrlarda ruan musiqiy asbobi asosida yaratilgan.

Tavsif 
Yuetsinning umumiy uzunligi odatda 45 santimetrdan 70 santimetrgacha, yumshoq navli yogʻochdan (aksariyat holatlarda firmianadan) yasalgan dumaloq, sakkizburchak yoki olti burchakli qopqoq diametri — 30 santimetr atrofida boʻladi. Toʻrtta quloq kalta grifga biriktirilgan boʻlib, qopqoqning boʻyin va yuqori qismida 8 ta dan 12 tagacha parda joylashgan.

Odatda ikki juft tor ipakdan tayyorlangan; ayni vaqtda ularni neylon bilan oʻrab chiqilgan poʻlatdan yasashadi.

Yuetsin mustaqil cholgʻu asbobi sifatida ham, joʻr asbob oʻrnida ham ishlatiladi. Yuetsin Szinghu va Szinerxu bilan bir qatorda Pekin operasidagi uchta asosiy musiqa asbobidan biri deb tan olinadi. Pekin operasi orkestri tarkibida yuetsindan tashqari chertib chalinadigan cholgʻu asboblaridan pipa va sansyan ham boʻlishi mumkin.

Kuy ijro etish davomida yuetsin qiyaroq qilib ushlab turiladi, chap qoʻl udni tutadi va torlarni siqadi, oʻng qoʻlning koʻrsatkich barmogʻi yoki bambuk, suyak, buqa shoxidan tayyorlanadigan. noxin bilan chalinadi.

Manbalar
Jamila Baspakova

Jamila Tolegenovna Baspakova (1966-yil 15-yanvarda Qozogʻiston Respublikasi, Qaragʻanda viloyati, Temirtau shahrida tugʻilgan. Qozogʻistonlik opera qoʻshiqchisi (lirik-koloratura soprano ijrochisi). 1999-yilda Qozogʻiston Respublikasida xizmat koʻrsatgan xodim faxriy unvoniga, 1994-yil Oʻzbekiston Respublikasida xizmat koʻrsatgan artist unvoniga sazovor boʻlgan. 1994-yildan Abay nomidagi Qozogʻiston davlat opera va balet teatri yetakchi opera-yakkaxoni sanaladi.

Tarjimai hol 
Jamila 1966-yil 15-yanvarda Qaragʻanda viloyatining Temirtau shahrida dunyoga kelgan. 

U 1987-yil Temirtau shahridagi musiqa bilim yurtini tamomlaydi.

1987-1992-yillarda Kurmangaz nomidagi Olmaota davlat konservatoriyasini vokal fakultetida tahsil olib, (Qozogʻistonda xizmat koʻrsatgan artist S.G.Kurmangaliyeva professor qoʻlida) tamomlaydi.

1992-1993-yillarda (Italiya, Ozimo shahrida) sanʼat-opera akademiyasida professor Mario Melanida qoʻlida malakasini oshiradi.

Jamila Baspakova 1994-yildan shu davr mobaynigacha Abay nomidagi Qozogʻiston davlat opera va balet teatri yetakchi yakkaxoni sifatida faoliyat yuritadi.

U 2013-yildan Kurmangaz nomidagi Qozogʻiston milliy konservatoriyasida oʻqituvchi boʻlib ishlaydi.

Repertuarlari 
Abay nomidagi Qozogʻiston davlat opera va balet teatri

 Myuzetta (J.Puchchinining „Bogema“si)
 Mikaela (J.Bizening „Karmen“i)
 Rozalinda (I.Shtrausning „Koʻrshapalak“)
 Lyuchiya (g.Donitsetti „Lyuchiya di Lammermur“)
 Adina (G.Donitsetti „Muhabbat sharobi“)
 Jilda (J.Verdi „Rigoletto“)
 Rozina (J.Rossini „Sevillik siryulniklar“)
 Tomiris (A.Serkebayev „Tomiris“)
 Lyu (J.Puchchini „Turandot“)
 Violetta (J.Verdi „Traviata“)
 Margarita (Sh.Guno «Faust»)
 Marfa (N.Rimskiy-Korsakov „Saroy xonimi“)
 Venera (R.Vagner «Tangeyzer»)
 Oskar (J.Verdi „Maskaradli bal“)
 Konstansa (V.Motsart „Seralyadagi oʻgʻirlik“)
 Ganna (f.Legar „Quvnoq beva“)
 Soprano ijrosida (K.Orf „Boyern qoʻshigʻi“)

Xizmat safarlari 
MDH mamlakatlari boʻylab  bir qancha xizmat safarlarida boʻlgan: Toshkent, Bishkek, Ashxobod, Omsk, Orenburg, Ashxobod opera teatrida, Xarkov, Qozonda.
Moskvadagi Katta teatrlarda, Maslahatlar uyi zalida, Sankt-Peterburg Tavrich Saroyi, Parij-Pliyed zalida, Germaniya Bonn, Berlin, Frankfurtmayn, Gollandiya va Belgiya shaharlarining nufuzli zallarida ham kuylagan.

Yutuqlari 
Vokal tanlovi mukofotlari:
 1991-yil K.Bayseitova nomidagi (Olmaota) Xalqaro vokalchilar tanlovi laureati.

Unvonlari 
 1994-yil — Oʻzbekiston Respublikasi Prezidenti Farmoni bilan „Oʻzbekiston Respublikasida xizmat koʻrsatgan artist“ faxriy unvoni berilgan. (1994-yil 26-mayda)
 1999-yil — Qozogʻiston Respublikasi Prezidenti Farmoni bilan „Qozogʻiston Respublikasida xizmat koʻrsatgan xodim“ faxriy unvoni berilgan.

Manbalar 

Oʻzbekistonda xizmat koʻrsatgan artistlar
Kishilar
Yashayotgan insonlar
1966-yilda tugʻilganlar
15-yanvarda tugʻilganlar
Elektrogril

[[Fayl:Asador_electrico.JPG|thumb|
Elektrogril, elektrik gril — ovqat tayyorlash uchun xizmat qiladigan va soʻnggi paytda kundalik hayotda tobora keng qoʻllanadigan gril.

Qurilma 
Odatda, elektrogril maxsus yopishtirmaydigan qoplamali, zanglamaydigan poʻlatdan yasaladi. Turli xil elektrogrillar bor — Kafe va restoranlarda ishlatiladigan statsionar beton modellardan tortib, faqat kundalik hayotda ishlatiladigan oddiy maishiy elektrogrillarigacha. Ularni bir xil konstruksiya birlashtirib turadi — goʻsht va grilda pishiriladigan boshqa mahsulotlar faqat elektr energiyasi yordamida qayta ishlanadi. Hatto elektrik dudxonalar ham bor, ular koʻpincha elektrogrillarga kiritiladi.

Foydalanish sohasi 
Umumiy ovqatlanish sohasida elektrogrillar birinchi navbatda goʻshtli taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Odatda, ular kichik ovqatlanish joylarida, kamdan-kam hollarda katta kafe yoki restoranlarda ishlatiladi. Lekin eng koʻp elektrogrillar uyda ishlatiladi. Bu yerda ular nafaqat goʻshtli taomlar tayyorlash uchun, balki sabzavot va boshqa mahsulotlardan koʻplab taomlar tayyorlash uchun ham qoʻllanadi. Elektrogrillar uchun juda koʻplab retseptlar mavjud.

Bozorda paydo boʻlish tarixi 
Birinchi elektrogrillar oʻtgan asrning 80-yillar boshida sotuvga chiqarilgan. Rossiyada ular 90-yillarda, chegaralar ochilib, chet eldan tovarlar paydo boʻlganda sotila boshlandi. Oʻsha paytda, ular noyob va juda qimmat edi. Elektrogrillarga boʻlgan haqiqiy katta talab soʻnggi oʻn yil ichida, ularning narxi tushib, ularni sotib olish har qanday oʻrtacha oila uchun haqiqatga aylanganida paydo boʻldi. SSSRda elektrogrillar 70-yillardan boshlab ishlab chiqarilgan.

Afzalliklari 
Elektrogrillarning boshqa modellarga nisbatan asosiy afzalligi shundaki, ular faqat elektr energiyasiga bogʻliq va ulardan uyda foydalanish mumkin. Deyarli barcha boshqa gril turlari faqat toza havoda foydalanish uchun toʻgʻri keladi. Elektrogril esa uyda pishirish uchun ishlatilishi mumkin.

Manbalar

Adabiyotlar 

 Elektrogrili // Tovarniy slovar / I. A. Pugachyov (glavniy redaktor). — M.: Gosudarstvennoe izdatelstvo torgovoy literaturi, 1961. — T. IX. — Stb. 848—853 — 890 s.
 Kvyatkovskiy S. Infrakrasnaya kuxnya // Nauka i jizn : jurnal. — 1985. — № 7. — S. VIII, 97-99. — ISSN 0028-1263.

Havolalar 
 
 5 электрогрилей для правильных стейков  / Ferra.ru, 20 февраля 2017 (23-115 тыс.руб)
 Выбираем электрогриль. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 23.08.2017 / 1tv.ru
oshxona jihozlari
Bubert

Bubert — tuxumli mannali pudingi, nemis, Latviya, Litva va Estoniya oshxonalarining taomidir. U manna, sut (yoki qaymoq), tuxum, shakar va nordon meva sharbati yoki suyuq jele (limon, klyukva yoki smorodina) dan iborat.

Tarix 
Shirin va qandolat mahsulotlari pribaltika oshxonasiga asosan nemis tilidan va juda kech — XIX-asrning oxirida kirib kelgan, shuning uchun bu taom, boshqalar kabi, oʻzining asl nemis nomini saqlab qoldi. Kurzeme livlari orasida manna suvda pishirilgan va tuxum bilan ziravorlangan bubert, klyukva asal (klyukva sharbati, quyuqlashgan kartoshka kraxmal) bilan birga anʼanaviy ravishda uchinchi taom sifatida toʻy ovqatida, shuningdek dafn marosimlarida dasturxonga tortilgan.

Oshxona xususiyatlari 
Boʻtqalardan farqli oʻlaroq, bubert qaynatilmaydi, faqat qaynoq suv bilan damlanadi — bu taomning oʻziga xos taʼmini shakllantirishga hal qiluvchi taʼsir koʻrsatadi. Olovdan olib tashlangan pishirilgan mannani, qopqoq ostida bir muddat dimiqishi uchun qoldiriladi. Shakar bilan maydalangan tuxum sarigʻlari (variant — shakar limon qobigʻi bilan) 70°ga qadar sovutilgan donga kiritiladi. Pishirishning oxirgi bosqichida koʻpirtirilgan tuxum oqi qoʻshiladi. Bubert meva sharbati yoki jele bilan surtilgan holda dasturxonga tortiladi.

Manbalar

Adabiyotlar 

 Франц Отто Мюллер (Franz Otto Müller) Gründlicher Unterricht in der feinen Kochkunst//Den pudding und bubert , Берлин, 1796.
 Poxlyobkin V. V. Bubert / / Pazandachilik lugʻati. — M. : „E“ nashriyoti, 2015-yil. — BILAN. 47. — 456 bilan. — 4000 nusxa. — ISBN 978-5-699-75127-3.
 Bubert / / Ovqatlanish madaniyati. Entsiklopedik maʼlumotnoma / Ed. I. A. Chaxovskiy. — 3-nashr. — Mn. : " Petrus Brovka nomidagi Belarus entsiklopediyasi ", 1993-yil. — BILAN. 35. — 540 bilan. — ISBN 5-85700-122-6.
 nemis oshxonasi
Latviya oshxonasi
Litva oshxonasi
 Estoniya oshxonasi
Kipp effekti

Kipp effekti (latent effekti) — metallograf bosib chiqarish yordamida yashirin tasvirlarni yaratish usulidir. Varaq aks ettirilgan yorugʻlikda oʻtkir burchak ostida koʻrilganda tasvir koʻrinish imkoniyatiga ega boʻladi. Ushbu effektga bir xil relyefli kichik kenglikdagi parallel chiziqlarning yashirin (latent) tasviri tufayli erishiladi. Bu relyefda oldingi chiziklar fon chiziqlariga perpendikulyar holda joylashadi.

Banknotning yoʻnalishiga qarab tasvirlar toʻqroq yoki och boʻlishi mumkin. Effekt qimmatli qogʻozlarni qalbakilashtirishdan himoya qilish usullaridan biri sifatida ishlatiladi. Koʻrish burchagiga qarab oldingi yoki orqa fon ochroq tusda boʻladi. Ushbu xavfsizlik elementining kamchiligi oddiy foydalanuvchi uchun uni payqash oson emasligidir.

Kipp effekti, masalan, Rossiya rublida qoʻllanadi. Shunday qilib 100 rubllik banknotning old tomonining pastki qismida burchakdan qaralganda PP harflari paydo boʻlib, ular yoʻnalishiga qarab toʻqroq yoki ochroq rangga aylanadi.

Manbalar

Adabiyotlar 
 A. Mernikov. Rossiya puli. Qadimgi Rossiya tangalaridan zamonaviy banknotlarga // M.: AST, — 2015. 240 b. (226-bet). ISBN 978-5-17-098875-4.
 B. A. Zvonarev, L. M. Pryajnikova Rossiya Bankining banknotlari va tangalari: banknotlarning haqiqiyligini aniqlash boʻyicha maʼlumotnoma / Rossiya Banki, Rossiya Ichki ishlar vazirligining sud-tibbiyot markazi. 3-nashr, rev. va qoʻshimcha // M.: InterKrim-press, — 2001. 32 b. (S. 7). ISBN 5-9286-0020-8.

Havolalar 
 

Effektlar haqidagi maqolalar
Qogʻoz
Jolof

Jolof — Gʻarbiy Afrikaning koʻplab mamlakatlari aholisi orasida mashhur boʻlgan guruchli taom. Mali, Gana, Senegal, Sierra-Leone va Liberiyada jolofning oʻziga xos variantlari mavjud.

Kelib chiqishi va tarqalishi 
Taomning nomi Wolof xalqining nomidan kelib chiqqan. Fransuz tilida soʻzlashadigan mintaqalarda u riz au gras deb ataladi. Bir qator tadqiqotchilar jolofni materikdan tashqaridagi eng mashhur afrika taomi deb hisoblashadi.

Nigeriyaliklar va ganaliklar jolofning kelib chiqishi haqida bahslashmoqda: ikkalasi ham ushbu taomni oʻz xalqi yaratgan deb daʼvo qilmoqda. Bu masala har ikki xalq uchun ham juda muhim va nozik masala. Taomning birinchi kelib chiqishi Senegalda topilgan, uning hududlari qadimgi davrlarda Volof davlatining bir qismi boʻlgan. Oziq-ovqat va qishloq xoʻjaligi tarixchisi Jeyms Makken bu bayonotga qoʻshiladi va Mali imperiyasi savdogarlari tomonidan katta markazlarda koʻchib, temirchilik va qishloq xoʻjaligiga oid bilimlarni olib kelish imkoniyatini koʻrsatadi.

Asosiy masalliqlar 
Taom odatda guruch, pomidor, tomat pastasidan iborat. Masalliqlar orasida goʻsht, baliq, malluska boʻlishi mumkin, shuningdek, turli sabzavotlar: kartoshka, karam. Ovqat pishirishda palma yogʻi va tomat pastasi ishlatilganligi sababli, jolofning rangi odatda qizil boʻladi.

Manbalar 

Afrika oshxonasi
Nigeriya oshxonasi
Yatga

Yatga (yatag, yath) — chertib chalinadigan moʻgʻulcha torli cholgʻu asbobi, sitraning harakatlanuvchi tor tagliklariga ega boʻlgan bir turi. Zamonaviy yatganing odatda 13 ta tori boʻladi, ammo uning 21 ta torli namunalari ham bor.

Ushbu cholgʻu asbobi haqidagi birinchi yozma qaydlar 1389-yilgi xitoycha lugʻatda keltirilgan boʻlib, kitobda asbobning chjenga oʻxshash ekanligi va 13 ta tori borligi; shuningdek, harakatlanuvchi tagliklarga ega boʻlgan sitraga nom berishda moʻgʻulcha „ yatugan“ soʻzi fors tiliga oʻzlashtirilgani aytiladi. Oʻn ikkita torli yatga Sin sulolasi davrida saroy ansambli tarkibiga kirgan. Qalmoqlarning „Jangar“ dostonida 8000 torli yatga chalgan malika haqida soʻz boradi.

Mustaqil Moʻgʻulistonda yatga urfdan chiqqan va 30 yil davomida butunlay unutilgan; 1950-yillardagi milliy uygʻonish oʻziga oʻxshash boʻlgan koreys cholgʻu asboblari taʼsiriga tushib qolgan moʻgʻul sitrasiga boʻlgan qiziqishni qaytara oldi. Zamonaviy yatgalar cholgʻu ansambllarida yoki qoʻshiq kuylashga joʻrlikda qoʻllanadi.

Yatga namunalari kattaligi jihatidan bir-biridan keskin farq qiladi: uning uzunligi 1 m 14 sm va 1 m 53 sm ga teng namunalari mavjud, oʻrtacha uzunligi 1 m 30 sm ga teng. Yatga kedr yoki qaragʻay yogʻochidan oʻyib ishlangan korpus qismiga ega, u oʻrta qismidan yuqoriga qarab teng ikkiga kesilgan quvurga oʻxshash koʻrinishda ishlanadi. Moʻgʻul yatgasining torlari katgutdan tayyorlangan, tuva va qozoq sitralari uchun ot yolidan torlar eshilgan. Ichki Moʻgʻulistonning zamonaviy yatgalarida esa torlar ipak yoki metalldan boʻladi, ularning ikki qator quloqlari bor. Torlar oʻng qoʻlning tirnoqlari yoki tirnoqlar uchun moʻljallangan vosita bilan chertiladi, chap qoʻl esa iplarni bosib, vibrato kabi tovushli bezaklarni hosil qiladi.

Yatgada musiqa chalish vaqtida u tizzalarning biri ustida joylashadi, asbobning bir chekkasi esa yerda turadi. Zamonaviy ijrochilar odatda kursida oʻtirib yoki yatgani tizzasiga qoʻyib, chetini yerda qoldirib va yoki gorizontal taglikka oʻrnatilgan cholgʻu asbobi qarshisida oʻtirib kuy chalishadi.

Yatga torlari anʼanaviy ravishda xitoycha chji ohangiga koʻra pentatonikaga sozlangan. 18-19-asrlarda monastirlar yatga uchun oʻzlarining notalar tizimidan foydalanganlar.

Manbalar

Adabiyotlar
Dennison boʻyicha qogʻozning mustahkamligi

Dennison boʻyicha qogʻozning mustahkamligi — har xil yopishqoqlikdagi maxsus mum tayoqchalari yordamida qogʻozning mustahkamlik kuchini aniqlash usuli. Shunday qilib mum namunalari yordamida Dennison qogʻoz mustahkamligi kuchi ularning soni boʻyicha 1 dan 18 gacha raqamlangan. Ofis qogʻozi odatda 14  seriya raqamiga ega.

Usulning mohiyati 
Bu nom ushbu usulni ishlab chiqqan Amerika qogʻoz fabrikasi asoschilaridan biri Dennison Manufacturing familiyasidan kelib chiqqan (hozirgi  bir qismi). Empirik tarzda tanlangan mum tayoqchalari bir uchidan mumning erish darajasiga qadar isitiladi va sinov qogʻoz varagʻiga qoʻllanadi. Sovutgandan soʻng, yopishtirilgan namuna yirtish uchun ajratiladi va aniqlangandan keyin yulib olish momenti aniqlanadi. Past yopishqoq tayoqchalar qogʻoz tolasining yuqori qatlamini bezovta qilmasdan ajratiladi, qogʻoz tolalarini yirtish uchun yuqori yopishqoqlik belgilari ishlaydi.

Manbalar

Adabiyot
Blaster Beam

Blaster bim () yoki shunchaki bim ( 1970-yillarda ixtiro qilingan elektron torli musiqa asbobi boʻlib, ilmiy-fantastik filmlar saundtreklarida qoʻllanishi bilan mashhurlikka erishgan.

Umumiy tavsif 
Blaster bim — bu bir necha metr uzunlikdagi toʻgri va tekis metall boʻlak (balka) boʻlib, yuqori tomoni boʻylab torlar va elektr gitaradagi kabi tovush olgichlar tortilgan. Uni torlarni qoʻl yoki turli buyumlar, misol uchun metall naychalar bilan urib kuy chalishadi.

Tarixi 
Blaster bim 1970-yillarning boshida Jon Lazell tomonidan ixtiro qilingan, keyinchalik uni choʻyandan bir nechta asbob yasagan bastakor Fransisko Lupika oʻz asarlarida qoʻllab koʻrgan. Oradan vaqt oʻtib, boshqa bir amerikalik bastakor Kreyg Xaksli bimning oʻz versiyasi — 12 fut uzunlikdagi alyuminiydan ishlangan cholgʻu asbobini yaratdi. U artilleriya snaryadlarining gilzalari yordamida torlarga urib yoki ular boʻylab harakatlangancha simlarni korpusga qadab (xuddi pedal uslubi, slayd gitara turlaridagi kabi) blaster bimda kuy chalgan.Bastakor Jerri Goldsmit 1979-yilda suratga olingan „Yuzduzli yoʻl“ filmi uchun musiqa yozish vaqtida Xaksli bilan tanishdi va „Vi-Jer“ bilan bogʻliq musiqiy mavzu uchun blaster bim ovozidan foydalandi. Qaygʻuli, qoʻrqinchli ovoz ushbu sirli obyekt hosil qilayotgan tahdidni yetkazib bera oldi. (Xasklining oʻzi yoshligida „Yulduzli yoʻl“ serialida ikkita epizodik rol orqali koʻrinish bergan).

Asbob bir qator ilmiy-fantastik filmlarda, shuningdek, eksperimental va ommabop musiqalarda ovoz effektlarini yaratish maqsadida ishlatilgan. Kreyg Xaksli Maykl Jekson bilan tanish edi va blaster bim ovozi uning bir qator qoʻshiqlari, jumladan „Billie Jean“ va „Beat It“ uchun qoʻllangan. Maykl Sterns „Xronos“ filmining saundtreki uchun alyuminiydan ishlangan blaster bimning oʻz versiyasini yaratgan. Bastakor Ber Makkiri „10 Cloverfield“ filmi uchun soundtrek yaratishda blaster bimdan foydalangan; Xaksli cholgʻu asbobini oʻz ustaxonasida chalgan.

Manbalar 

Torli asboblar
Penal

Penal ( — moʻyqalam) — ish yuritishning turli vositalarini, birinchi navbatda qalam va ruchkalarni, shuningdek, oʻchirgichlar, oʻlchagichlar va shunga oʻxshash narsalarni saqlash uchun moʻljallangan kichik quti yoki idish hisoblanadi; u asosan maktab oʻquvchilari va talabalar tomonidan keng qoʻllanadi. Bunday penallar plastmassa, charm, metall va yog‘och kabi turli shakl va materiallardan tayyorlanadi..

Ilk maxsus penallar XIX asrning boshlarida paydo boʻlgan deb hisoblanadi va ular silindrsimon yoki yumaloq shaklda, kumushdan yasalgan edi. Shu bilan birga, 1860 va 1870-yillarda ishlab chiqarilgan bunday aksessuarlarning baʼzilari yashma va platina yoki hatto fil suyagi kabi qimmatbaho materiallardan bezatilgan. Penal uchun birinchi patent 1946-yilda AQShning Verona Perl Amot tomonidan olingan va unga ikki yil oldin ariza bergan edi.

Eslatmalar

Adabiyotlar 

 Penal uchenicheskiy // Tovarniy slovar / I. A. Pugachyov (glavniy redaktor). — M.: Gosudarstvennoe izdatelstvo torgovoy literaturi, 1959. — T. VI. — Stb. 772—773
Bosna (taom)

Bosna () — Avstriya va Germaniya, oq non va oʻtkir soslar asosida mashhur boʻlgan taom. Bosna Amerika hot dogga oʻxshaydi, lekin yorqin oʻtkir va baharatlı taʼmga ega. Tilshunos Heinz Dieter Pol „bosna“ nomini Avstriyada „bosniyalik“ sifati birinchi navbatda oʻtkir va baharatlı idishlar bilan bogʻliqligini tushuntiradi.

Tarix 
Zaltsburgda yashagan bolgariyalik Zanko Todorov retsept muallifi hisoblanadi. 1949-yilda Todorov Zaltsburgdagi Augustiner Bräu pivoxonasida pech oʻrnatdi va u yerda oʻz retsepti boʻyicha dudlangan va grilda qovurilgan sosiskali hot-dog sotishni boshladi. Bu taom Zaltsburgda tezda mashhur boʻldi va 1950-yilda Todorov Zalsburgning tarixiy xududi Getraydegasse (Getreidegasse) koʻchasida oʻzining Balkan Grill doʻkonini ochdi.

Dastlab, yangi taom „nadanitsa“ (Nadanitza) deb nomlangan. Todorov oʻzining yangi doʻkonida Bosa soʻzi yozilgan peshtaxta oʻrnatishga qaror qilgan, ammo buyurtmani bajargan rassom xatoga yoʻl qoʻyib, Bosna deb yozib qoʻygan. Taomning asl nomi avstriyaliklar uchun eslab qolish qiyin boʻlganligi va pazandachilik kontekstida bosna soʻzi oʻtkir va achchiq taʼm bilan bogʻliq boʻlganligi sababli, yangi Zaltsburg hot-dogi tez orada „bosna“ nomi bilan mashhur boʻldi.

Boshqa versiyaga koʻra, bosna 1974-yilda Lintsda paydo boʻlgan. Retsept muallifi Yugoslaviyalik Petar Radisalevich deb hisoblanadi, u Zaltsburgga tashrif buyurgan va retseptni boshqa shaharga olib oʻtgan.

Ingredientlar 
Bosna qovurilgan bratvurst sosiska, oq non (uzunligi boʻylab kesilgan) va xantal, piyoz va karri aralashgan achchiq sousdan iborat. Koʻpincha xantal ketchup bilan almashtiriladi yoki suyultiriladi. Sousga chili yoki qayin qalampiri ham qoʻshiladi.

Non pechda yoki grilda qovuriladi, shundan soʻng kesmasiga sosiska va sous joylanadi.

Turlari 
Bosnaning oʻlchamlari va aniq retsepti har bir sosiskaxonada oʻzgacha farq qiladi, ammo ularning barchasi bir necha turga boʻlinadi:

 kichik bosna — bitta sosiskadan tayyorlanadi;
 oʻrtacha bosna — ikkita sosiskadan tayyorlanadi;
 katta bosna — uchta kichik yoki bitta katta sosiskadan tayyorlanadi;
 Zailbosna (Seilbosna, nemis tilidan: Seil — arqon va Bosna) — sosiskaning usti jigarrang yoki qora qarsildoq boʻlguncha qovuriladi va sousga koʻproq ziravorlar qoʻshiladi.

Boshqa retsept variantlari:
 Kafka: bratvurst sosiska oʻrniga kezekrainer ishlatiladi;
 Shaytonning bosnasi (Teufelbosna): sousga yangi chili boʻlaklari qoʻshiladi;
 Sarimsoqli bosna (Knoblauchbosna): odatdagi xantal sousi oʻrniga sarimsoq sousi ishlatiladi;
 Pishloqli bosna (Käsebosna): eritilgan pishloq qoʻshiladi;
 Yaguar: qovurilgan choʻchqa goʻshti kolbasasi va tuzlangan piyoz qovurilgan bulochkaga joylashtiriladi, ustidan xamma joyiga achchiq va oʻtkir ziravorlar aralashmasi sepiladi va achchiq sous surtiladi. Bu tur, ayniqsa, Augsburgda mashhur;
 Augsburg bosnasi: yaguardan deyarli farq qilmaydi. Sous va ziravorlar achchiq boʻlmaydi va bulochka qovurilmaydi;
 Krjecek (Krecek): Bratvurst oʻrniga Bern kolbasasi ishlatiladi.

Manbalar 

Alifbo boʻyicha taomlar
Kolbasali taomlar
Nemis fast-fud taomlari
Avstriya kolbasalari
Chipta qogʻozi

Chipta qogʻozi — zaif yopishtirilgan kam zolli yoki oʻrta zolli qogʻoz turi hisoblanib, u tabiiy oq (kamdan-kam hollarda — rangli qogʻozlar), mashina yoki bir tomonlama silliqlik koʻrinishdagi chiptalar, obuna kuponlari va boshqa shunga oʻxshash shakllarni chop etish uchun moʻljallangan.

Kino chiptasi namuna qogʻozi va boshqa chipta qogʻoziga boʻlinadi.

Turli chipta qogʻozlaridan rulonlar odatda ishlab chiqarish joyi, sotuvchi kompaniya va chop etib boʻlingan narx boʻyicha tayyorlanadi. Keyin chipta raqami chop etiladi. Kam holatlarda (DStdan tashqari) — lentada joylashtirilgan 5 yoki 10 ta chiptadan iborat alohida varaqlar hisoblanadi.

Naqshli kino chiptalari qogʻozi — afishalarni, kino chiptalarini chop etishda qoʻllanadi; ular silliq holatda.

Adabiyotlar 

 Berezin B.I. Matbaa ishlab chiqarish materialshunosligi. M. Art. 1956 yil, 83-bet

Havolalar 

 chipta qogʻozini ishlab chiqarish shartlari
 kino chiptasining namuna qogʻoz ishlab chiqarishdagi shartlari

 

Qogʻoz
Iskandariya qogʻozi

Iskandariya qogʻozi — XIX asrgacha Rossiyada ommabop boʻlgan qimmatbaho kitob qogʻozining tarixiy navi hisoblanadi. O.Tarakanovaning fikriga koʻra, ushbu turdagi qogʻoz Gretsiya va Gʻarbiy Yevropada tarqalmagan, ehtimol, Sharqdan yetkazib berilgan edi. Ehtimol, navning nomi ishlab chiqarilgan joy nomidan kelib chiqqan — Iskandariya.

Tashqi koʻrinishidan, Iskandariya qogʻozi zamonaviy vatman qogʻoziga oʻxshab, ingichka va yumshoq shaklda boʻlgan. XVI-XVII asrlarda Iskandariya qogʻozi uch oʻlchamda — katta, oʻrta va kichik varaqlar koʻrinishida ishlab chiqarilgan. Aleksey Mixaylovich davrida (XVII asr oʻrtalarida) xalqaro yozishmalar uchun Aleksandriya qogʻozidan foydalanish qoidalari ishlab chiqilgan. Bu davrda qogʻozning ushbu turi qoʻlyozma asarlar yaratish va hashamatli kitoblarni chop etishda qoʻllangan; XVIII asrda Iskandariya qogʻozining ilgari belgilangan oʻlchamlari saqlanib qolgan, Fanlar akademiyasi bosmaxonasining kitoblarida bosilgan. XIX srda Iskandariya qogʻozi chizma qogʻozi sifatida tasniflangan, u qimmat tasvirlangan va kichik tirajli nashrlar uchun ishlatilgan. Chizmachilik ehtiyojlari uchun bunday qogʻoz vatman qogʻoziga qaraganda oddiyroq hisoblangan.

Manbalar 

 

Qogʻoz
Noren

Noren (yap. 暖簾) — xonada muayyan joyni ajratish uchun eshik yoki derazada parda kabi osilgan anʼanaviy yapon pardasi.

Tavsif 
Asosiy shakli — toʻrtburchak, har xil turdagi matolardan, koʻp ranglar, naqshlar, oʻlchamlardan tayyorlanadi. Norenda, odatda oʻtish yoki koʻrishni yengillatish uchun pastdan deyarli tepagacha bir yoki bir nechta vertikal kesimlar mavjud. Yuqori qismida osilgan bambuk ustunga kiydirish uchun yopiq chok mavjud.

Foydalanish 
Noren odatda doʻkonlar va restoranlarda quyosh, shamol va changdan himoya qilish vositasi, shuningdek, oʻziga xos brend sifatida ishlatiladi, bu kontekstdagi „norenni himoya qilish“ iborasi „firma obroʻsini himoya qilish“ degan maʼnoni anglatadi. Savdo doʻkonining asosiy kirish qismida osilgan Noren, muassasa ochiq ekanligini koʻrsatadi, ish kunining oxirida parda olib tashlanadi.

Noren, shuningdek, sentolarga (jamoat tijorat hammomlari) kirishga ham xos. Erkaklar kirish joyida osiladigan mato odatda koʻk rangga boʻyalgan, ayollarning kirish joyidagi esa — qizil ranglarga; hammomlar uchun norenlarga 湯 („yu“ — „issiq suv“) yoki tovushga mos keladigan ゆ xiragana belgisi qoʻllanadi.

Norendan oʻtayotganda, u kaftning cheti bilan, matoga 45° burchak ostida burilgan orqa tomoni bilan suriladi.

Manbalar 

uy buyumlari
Qahva quyqasida fol ochish

Qahva quyqasida fol ochish — bu tasseografiya (folbinlik) turi boʻlib, u qahva ichilganidan keyin piyola ichida qolgan qahva quyqasi shaklini oʻrganishdan iborat. Rus tilida „qahva quyqasida fol ochish“ iborasi koʻpincha asossiz tahminlarni ifodalash uchun ishlatiladi.

Qahva quyqasida fol ochish — kundalik okkultizmning eng keng tarqalgan koʻrinishlaridan biri. Turk sultonlari va rus shohlari saroylarida paydo boʻlgan, keyinchalik butun Sharqiy Evropaga tarqalgan. Rus tilida koʻplab qoʻllanmalar (shu jumladan, „Qahva quyqasida folbinlik entsiklopediyasi“) va qahva naqshlarini talqin qilish uchun maʼlumotnomalar nashr etilgan.

Bashorat qilish uchun qahva sharqona tarzda yoki oddiygina suv bilan quyib, quyqani finjon ichiga tushirib tayyorlanadi.

Qahva quyqasida fol ochish tartibi, qoida tariqasida, likopcha bilan yopilgan qahva quyqali finjonni agʻdarishdan iborat. Bunday holda, quyqa qadah devorlari boʻylab oqadi. Finjonda qolgan qahva izlarini oʻrganib, bashorat qilinadi. Koʻpgina qoʻllanmalar ushbu marosimni afsun bilan birga qilishni maslahat beradi.

Qahva naqshlari orasida chiziqlar, doiralar, tojlar, romblar, xochlar, kvadratlar, uchburchak burchaklari, ovallar, uylar, hayvonlar, mebellar, derazalar, inson figuralari, gullar, daraxtlar, raqamlar, harflar mavjud. Ularning har biri oʻziga xos maʼnoga ega.

Yana qarang 

 Choy quyqasi bilan folbinlik

Adabiyotlar 

 
 
Qahva ichish madaniyati
Folbinlik
Qahva
Shoxqadah (idish)

Shoxqadah — hayvon shoxidan yasalgan ichimlik idishi. Koʻplab Yevropa xalqlari sharob va boshqa turdagi spirtli ichimliklarni isteʼmol qilish uchun qoʻshtuyoqli quvush shoxli hayvonlarning shoxlaridan foydalanishgan.

Insoniyatga maʼlum boʻlgan ilk misol Losseldan topilgan paleolit venerasi boʻlib, uning yoshi taxminan 25 000 yilga teng. Sharob uchun moʻljallangan shoxqadah antik dunyoda, qadimgi kelt va german jamiyatlarida, shuningdek, gruzinlar va Kavkazning boshqa xalqlari orasida keng tarqalgan edi.

Injilda shohlarga moy surkash uchun moʻljallangan va zaytun moyi solingan (I Shoh. XVI, 1, III shohlar. I, 39), shuningdek muattar tutatqilar uchun idish sifatida ishlatilgan shoxqadahlar tilga olinadi.

Antik dunyoda shoxqadahdan sharob ichish odati frakiyaliklar va skiflar bilan bogʻliq tushuncha boʻlgan. Xususan, Ksenofont miloddan avvalgi 5-asrda frakiyaliklar tomonidan ichimliklar uchun shoxqadahlardan foydalanish odati haqida hikoya qilgan, sitsiliyalik Diodor esa miloddan avvalgi 4-asrda shoxqadahdan getlar foydalangani haqida soʻzlagan.

Klassik davrdagi qadimgi yunonlar koʻproq ritonlar — hayvonlar shoxiga oʻxshash qilib ishlangan metall yoki sopol idishlardan foydalanganlar, bunday idish namunalaridan biri — Pegas shaklidagi kumush riton 1982-yilda Ulyap (Adigeya) ovuli yaqinidagi qoʻrgʻondan A. M. Leskov rahbarligidagi Sharq davlat muzeyi ekspeditsiyasi tomonidan topilgan.

Temir davri boshlanishi bilan sharob ichish paytida hayvonlarning shoxlaridan foydalanish anʼanasi Yevropaning shimoliga ham kirib keldi. Keltlarning ichimlik ichish uchun shoxqadahlardan foydalanganlari arxeologlarga yaxshi maʼlum, xususan, bunday shoxqadahlarning oltin bilan bezatilgan qoldiqlari Shveytsariyadagi Xoxdorf qabristonida topilgan. Ichimlik shoxqadahlari piktlarning oʻyma tasvirlaridaham uchraydi.

German xalqlari hoʻkiz va zubrlarning shoxlarini afzal koʻrishgan. Bunday idishlar angllar, sakslar va vikinglarning bayramlarida keng qoʻllangan. Qabila boshliqlari qimmatbaho metallar bilan gardishlangan yoki toʻlaligicha ulardan yasalgan (qarang. Gallexus oltin shoxlari) shoxqadahlardan foydalanishlari mumkin edi. Skandinaviyada ichimlik shoxqadahlarining qoldiqlari hattoki ayollarning qabrlaridan ham topilgan, bu ularning jangchi ayollar boʻlganidan darak berishi mumkin.

„Kichik Edda“da iloh Tor barcha dengizlarning suvini oʻzida jamlagan shoxqadahdan suv ichadi. Ichimlik shoxqadahlari voqealari Skandinaviyada boʻlib oʻtuvchi qadimgi ingliz eposi — "Beovulf"da ham yodga olinadi.

Oʻrta asrlarda hoʻkiz va zubrlarning qirilishi shoxqadahlarni faqat metall yoki shishadan yasay boshlashga olib keldi. 17-asrda nemis zargarlari fil suyagidan yasalgan shoxqadahlarni urfga kiritdilar, ular oʻyma naqshlar bilan qoplanishi mumkin edi. Romantizm davrida nemis talabalari orasida oʻrta asr anʼanalariga hurmat ramzi sifatida arzon shoxqadahlardan ichimlik ichish odat tusiga kirgan.

Yana qarang 

 Farovonlik shoxqadahi

Manbalar
Tazza

Tazza ( — kosacha, piyola) — amaliy hunarmandchilik sanʼati mahsuloti, tekis, oyoqchali keng piyola, shuningdek, bitta vertikal oʻqdagi bir nechta likoplardan iborat koʻp qavatli kompozitsiya.

Tarixi 
Tazzaning vatani — Italiya: u yerda shunga oʻxshash shaklga ega idishlar 15-asrdan beri maʼlum boʻlgan. Ularni ishlab chiqarish uchun asosiy material sifatida shisha, qimmatbaho metallar (koʻpincha kumush), mayolikadan foydalanishgan. Italiyada tazza sharob uchun idish sifatida ishlatilgan. Ushbu idish ayrim jihatlari bilan qadimgi yunon kilikiga oʻxshab ketadi. Idishning tekis shakli ichimlikning xushboʻyini yaxshi his qilishga imkon beradi, deb hisoblashgan. Koʻp hollarda tazzaning pastki qismiga tasvir oʻyilgan boʻlib, u sharob tugagan vaqtda ichimlik ichayotgan odamning nigohini oʻziga qaratgan. Shuningdek, metall tazzalar ham buklirlash — sirtga uzluksiz boʻrtma naqsh qatorlari tushirish yordamida bezatilgan.

Yevropaning boshqa mamlakatlarida, xususan, Gollandiyada tazzaning shakli ichish uchun noqulay deb hisoblangan va undan qadah sifatida emas, balki meva yoki shirinliklar uchun vaza sifatida foydalanilgan. Bunday vazalar bilan chetki hoshiya yoki bir nechta qavatli ajoyib kompozitsiyani yaratish orqali baryam stolini bezash juda oson edi.

16-18-asrlarda zargarlik sanʼatining mashhur markazlari hisoblangan Augsburg va Nyurnbergdagi nemis zargarlari mevalar uchun moʻljallangan va xushboʻy sharob quyilgach tepadan pastgacha oqib tushadigan koʻp qavatli tazzalar yasay boshladilar. Mifologik mavzular tasvirlari bilan bezatilgan favvoralarga oʻxshash bunday tazzalar surtu de tabllar kabi ziyofat dasturxonining markaziga aylandi. Ular monarxlar tomonidan bayramlar uchun, shuningdek, diplomatik sovgʻa sifatida buyurtma qilingan.

Rossiyada tazzalar 17-asrdan boshlab keng tarqaldi. Ular asosan marinadlangan mahsulotlar („tuzlamalar“) lar bilan toʻldirilgani sababli rassolnik deb nom olgan. Moskva Kremlining Qurol-aslaha palatasida gʻayrioddiy asar saqlanadi: bu 17-asrda gamburglik nemis ustasi Ditrix Tor Moye tomonidan yaratilgan koʻp qavatli „Konfet daraxti“ (1633-1644) rassolnik-vazasi boʻlib, u Shvetsiya qirolichasi Kristinadan rus podshosi Mixail Fedorovichga sovgʻa qilingan.

Sanʼatda 

Tazza 16-17-asrlarda ijod qilgan italyan va golland rassomlarining asarlarida tez-tez uchraydi. Gollandiyaliklar orasida meva bilan toʻldirilgan tazza koʻp hollarda natyurmortning asosiy buyumiga aylangan.

Yana qarang 

 Aldobrandini tazzalari

Manbalar

Adabiyotlar

Havolalar 
 
 

Zargarlik
Shoppen

Shoppen avvaliga Janubiy Germaniyada, soʻngra Germaniya, Shveysariya va Fransiyaning bir qator boshqa mintaqalarida suyuqliklar (shu jumladan ichimliklar) va sochiluvchan mahsulotlarning qadimiy oʻlchovidir. Ilk davrda nemischa „Schoppen“ soʻzi „krujka“ degan maʼnoni anglatgan. Shoppenning maʼnosi muayyan mintaqa va tarixiy davrga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Ayni vaqtda u rasmiy oʻlchov emas, biroq Germaniyaning bir qator mintaqalarida ushbu soʻz kundalik hayotda qoʻllanilishda davom etib kelmoqda (haligacha turli hajmlarni anglatadi; koʻpincha Pfalzda qoʻllanadi). Germaniya va Avstriyadagi doʻstlar yoki hamkasblarning bir qadah pivo yoki sharob ustida tushlikdan oldigi norasmiy uchrashuvlari Frühschoppen, deb ataladi.

Shoppenning oʻlchov sifatida birinchi bor qayd etilishi 12-asrga toʻgʻri keladi. 19-asrning boshlarida Fransiyada shoppen oʻlchovi chorakdan yarim litrgacha oʻzgarishi mumkin edi. 19-asr boshlarida Baden va Shveysariyada shoppen 0,375 litr, Vyurtembergda 0,459 litr, Pfalzda 0,564 litrga teng boʻlgan. Ularni birlashtirish Napoleon Bonapart tomonidan 1812-yilda Reyn ittifoqining barcha davlatlarida amalga oshirildi — shundan soʻng shoppen 0,7 litrga teng boʻldi, ammo 1815-yildan keyin xilma-xillik yana koʻpaydi. Janubiy Germaniya yerlarida 1872-yilda nometrik birliklar metrik birliklar bilan almashtirilgandan soʻng ushbu atama 1884-yilga qadar 0,5 litr hajmli krujkalarni nomlash uchun ishlatilgan. Shveysariyada 0,375 litrga ishora qiluvchi shoppen atamasi 1877-yilgacha suyuqliklarning rasmiy oʻlchovi boʻlib qolgan.

Manbalar 

Hajm oʻlchov birliklari
Freatik portlash

Freatik portlash — bu qizib turgan magmaning katta hajmdagi muz yoki suv bilan aloqaga kirishganida yuzaga keladigan hodisa. Ushbu jarayonda, yashin tezligida bugʻlanish sodir boʻladi, bu esa oʻz navbatida termal portlashga olib keladi. Natijada undan toshlar, kul va lava bombalari otilib chiqadi.

Umumiy tavsif 
Freatik portlash murakkab otilish fazalaridan biri yoki alohida portlash jarayoni boʻlishi mumkin.Freatik portlashda odatda gazlar va toshlar tashqariga otilib chiqadi. Lekin lava oqimlari kam uchraydi. Odatda sochiladigan boʻlaklarning harorati juda yuqori boʻlmaydi. Nobodo lava oqimi mavjud boʻlsa, bu hodisa freatomagmatik bosqichga oʻtadi.Bunday portlashlar natijasida maarlar — atrofi qirrali yassi vulqon kraterlari hosil boʻladi. Freatik portlash natijasida yuzaga keladigan asosiy xavfni kraterdan otiladigan zaharli gazlar taqazo qiladi.

Misollar 
Orolni vayron qilgan Krakatoa vulqonining otilishining yakuniy bosqichi freatik portlashdir. Kilauea vulqonida ham tez-tez freatik portlashlar sodir boʻladi.Surtsey vulqonining birinchi otilishi freatik portlash boʻlgan. Sababi oʻsha paytda vulqon hali suv ostida boʻlgan. Qaynoq lavaning sovuq suv bilan aloqagaga kirishishi termal portlashni keltirib chiqardi.Freatik alohida portlashga quyidagilar misol boʻla oladi: 2014-yilgi Ontake portlashi, 1982-yildagi Tarumae portlashi hamda taxminan 1903-yilgi Samoviy koʻlining sovuq suvi Pekektusan vulqonining ogʻziga sizib tushganida sodir boʻlgan portlash va hokazo. 1840-yilda Ararat vulqonining otilishiga ham freatik portlash deya „shubha qilingan“. Oʻsha vaqtda, Araratning yer ostidagi qismida sodir boʻlgan zilzila tufayli suv va muzdan iborat ulkan boʻshliqqa shikast yetgan. Suv-muz aralashmasi magma kamerasiga qulab tushgan va bu piroklastik oqimni yuzaga keltiruvchi portlashga sabab boʻldi.

Freatomagmatik otilishga 1965-yilda otilgan Taal vulqoni misol boʻla oladi.

Manbalar
Garum

Garum (; shuningdek, liquamen) — qadimgi Rim oshxonasidagi Rimning barcha tabaqalari orasida mashhur boʻlgan baliq qaylasi. Miloddan avvalgi IV asrda yashab oʻtgan Apitsiyning oshpazlik kitobiga koʻra, garum koʻplab retseptlarning tarkibiga kirgan (Apitsiy qaylaning ikkinchi nomi — „liquamen“ atamasini ishlatadi, u „suyuqlik“ degan maʼnoni anglatadi). Shuningdek, Qadimgi Yunoniston, Karfagen va Vizantiya oshxonasida ham uchragan.

Garum fermentlash yoʻli bilan baliqning qonidan va ichaklaridan tayyorlangan. Baliqchilar ovni saralab, qayla ishlab chiqaruvchilar oʻzlari kerakli ingredientlarni tanlab olishlari mumkin boʻlishi uchun turli xil baliq turlarini va ularning qismlarini alohida namoyish etganlar. Koʻpincha anchous (hamsa), tunets, skumbriya baliqlari va baʼzan mollyuskalar xushboʻy giyohlar bilan birgalikda ishlatilgan. Fermentlash 2-3 oy davomida quyosh taʼsirida katta tosh vannalarda oʻtkazilgan. Garum qaylasi baliqli substantsiya moddasi yuzasida hosil boʻlgan tiniq suyuqlik edi. Qaylaga shuningdek, sirka, tuz va zaytun moyi, qalampir yoki sharob ham qoʻshilgan va u turli xil taomlar uchun ziravor sifatida ishlatilgan. Garum, shuningdek, dori vositasi boʻlib ham hisoblangan va it tishlashi, chipqon va ich ketishida qoʻllangan.

Kuchli spetsifik hidi tufayli shaharlarda garum tayyorlash taqiqlangan. Tayyor qayla kichik sopol idishlarga muhrlangan va shu shaklda Rim provinsiyalariga yetkazilgan. Baʼzi hududlarda garum oshpazlar uchun toʻlaligicha tuzning oʻrnini bosgan.

Rim imperiyasida garumning asosiy yetkazib beruvchilaridan biri Liksus shahri edi.

Rim oqsuyaklarining qaylaga munosabati birdek emas edi. Xullas, mashhur Rim faylasufi Seneka garum haqida kinoya bilan gapirib, uni „aynigan baliqning qimmatbaho qonli suvi“ deb atagan. Shu bilan birga, Tseliy Avrelian va Pliniy Katta uni ovqat hazm qilish uchun foydali deb hisoblashgan. Mashhur tabib Galen oʻz asarlarida garumni oʻttiz martadan ortiq tilga olgan.

Biolog-antropolog Pirs Mitchellning taʼkidlashicha, garum qadimgi Rimliklarning ichak gelmint-parazitlari, masalan, keng tasmasimon gijja kasalligi bilan ommaviy kasallanishlari manbalaridan biri boʻlgan.

Baliq va ustritsa qaylalarini tayyorlash boʻyicha shunga oʻxshash retsept bugungi kunda Janubi-Sharqiy Osiyo xalqlari orasida mavjud. Shuningdek, XIX asrdan beri mashhur boʻlgan vuster qaylasi bilan ham oʻxshashligi mavjud.

Manbalar

Havolalar 

 Гарум // Реальный словарь классических древностей / авт.-сост. Ф. Любкер; Под редакцией членов Общества классической филологии и педагогики Ф. Гельбке, Л. Георгиевского, Ф. Зелинского, В. Канского, М. Куторги и П. Никитина. — СПб., 1885.
 Encyclopaedia Romana. Garum
 Rim oshxonasi
Latte-art

Latte-art ( — „sut“ + „sanʼat“) koʻpikli sutni espressoga quyishning maxsus usuli boʻlib, buning natijasida qahva yuzasida turli naqshlar yaratiladi. Bundan tashqari, naqsh oddiygina koʻpikning yuqori qatlamiga, masalan, tishchoʻp yoki boshqa oʻtkir buyumlar bilan chizish orqali yaratilishi mumkin. Latte-art sut va qahvaning nisbatlariga qatʼiy rioya qilishni talab qiladi.

Qisqacha sharh 

Sut 65-67°C haroratgacha maʼlum bir tarzda koʻpirtiriladi. Natijada bir hil kremsifat koʻpik hosil boʻlishi kerak. Sutni tayyorlash, uni maʼlum miqdorda koʻpik chiqariladigan haroratga keltirilishidan iborat. Sut qahvaga quyilsa, sut koʻpiki qahva bilan aralashib, murakkab shakldagi naqshlarni hosil qiladi. Naqsh hosil qilish jarayoni baristaning qattiq nazorati ostida oʻtadi. Sut katta pufakchalarsiz boʻlishi kerak.

Espresso sifati ham juda muhim, qahva qizil-jigarrang rangga aylanishi uchun 20-30 soniya davomida pishirilishi kerak.

Uslublari 
Eng keng tarqalgan uslub — gul yoki bargni eslatuvchi „Rozetta“ (rasmda) hisoblanadi. Barista sut quyayotganda sut idishini u yoqdan bu yoqqa siljitadi, natijada gulbarglar paydo boʻladi. Qadah egilib turgan holatda unga sut quyiladi, buning natijasida koʻpik notekis koʻtariladi va hosil boʻlgan gulbarglar turli oʻlchamlarda boʻladi. Keyin, yakunida u pastdan yuqoriga yupqa sut chizigʻini tortadi va shu bilan gul poyasini hosil qiladi.

Latte-artda uchta asosiy shakl mavjud — gul, olma va yurak. Qolganlari ularning hosilalari.

Havolalar 
 Подробное описание техники латте-арт с фото 
 Латте-арт: полет кофейной фантазии 
Qahva ichish madaniyati
Pokrovdagi shokolad muzeyi

Pokrovdagi shokolad muzeyi — Pokrov shahrida joylashgan (Vladimir viloyati).

Muzey shokoladning to‘rt ming yildan oshiq butun tarixini taqdim etadi. Ekspozitsiya Pokrovda 1997-yildan beri mavjud bo‘lgan Shtolverk fabrikasining asoschilari haqida hikoya qiladi. 2001-yilda kompaniya Rossiyadagi eng yirik shokolad ishlab chiqaruvchilardan biri bo‘lgan, Vladimir viloyati uchun ushbu noodatiy muzeyni yaratish tashabbusi bilan chiqqan Amerika korporatsiyasi „Kraft Foods“ tomonidan sotib olindi.

2003-yilda „Shokolad muzeyi“ Vladimir viloyati maʼmuriyatining Jismoniy tarbiya, sport va turizm qo‘mitasi tomonidan o‘tkazilgan yangi turistik muzey dasturlari va ekspozitsiyalari tanlovining g‘olibi bo‘ldi. Ekspozitsiya Pokrov o‘lkashunoslik muzeyi binosida joylashgan bo‘lib, yaqin vaqtgacha faqat 1 xonani egallagan. 2010-yilda muzey olti oylik taʼmirdan so‘ng qayta ochildi. Hozir muzey Rossiyadagi eng zamonaviy muzeylardan biri — uning boshqaruv tizimi „Aqlli uy“ texnologiyasi bo‘yicha ishlaydi.

Manbalar

Havolalar 
 Десять плиток в секунду
 Фотографии из музея
Pokrov (Rossiya)
Vladimir viloyati muzeylari
Rossiyadagi muzeylar
Shokolad muzeylari
Isamat Ergashev

Isamat Isoqovich Ergashev (1945-yili 22-fevralda Chimkentda dunyoga kelgan) — oʻzbek kinorejissori, ssenariychi. 2000-yili Oʻzbekiston Respublikasida xizmat koʻrsatgan madaniyat xodimi.

Tarjimai hol 
Isamat Ergashev 1945-yil 22-fevralda Qozogʻistonning Chimkent shahrida tugʻilgan. Aktyor oilada eng katta farzand boʻlib, uning bir ukasi va bir singlisi boʻlgan.

U yoshligidan aktyorlikka qiziqqani bois, ota-onasining qarshiligiga qaramasdan, maktabni tamomlagach Toshkentga kelgan hamda, Toshket teatr va rassomchilik sanʼati oliygohida tahsil olgan. Bu maskanda oʻqish bilan birga, qilichbozlik sport turi bilan ham shugʻullangan. Institutni tamomlagach, Oʻzbek milliy akademik drama teatrida oʻz faoliyatini boshlagan. “Yosh gvardiya” tomoshabinlar davlat teatrida ham u turli rollar ijro etgan.

1972-yilga kelib aktyor teatrni butunlay tark etgan va oʻz faoliyatini kinoaktyor sifatida davom ettirgan.

Aktyorni xalqqa tanitgan roli bu "Mehrobdan chayon" filmidagi Anvar obrazi boʻlgan. Aynan shu roli bilan u nafaqat Oʻzbekistonda, balki Oʻrta Osiyodagi davlatlar orasida katta mashhurlikka erishgan. Isamat Ergashev oʻz faoliyati davomida bugungacha "Sevgi afsonasi“,”Yettinchi jin", "Begona bahor", "Osiy banda" va "Mergan militsiya" kabi 40 oshiq filmlarda ishtirok etgan. Bundan tashqari u rejissor sifatida "Temir xotin“, ”Sharif-Marif" va "Amir Temur" kabi 20 ga yaqin, bizga tanish filmlarni suratga olgan.

Filmografiyasi 

 1965 — Natashaxonim — Sobir
 1966 — Sayatning qoʻngʻirogʻi — Razzoq
 1966 — Kaniyut gʻorining siri
 1967 — Xiyonat — Karim 
 1967 — General Rahimov 
 1968 — Vatan oʻgʻlonlari — kanslager asiri
 1968 — Qizil qumlar
 1972 — Tashvish davri 
 1973 — Unutilgan oʻtmish siri — Said 
 1973 — Zulmatdan qochish 
 1973 — Salom, mehribon inson
 1975 — Oʻzligingni angla (TV) 
 1976 — Yettinchi jin (TV)
 1976 — Yilning toʻrt fasli
 1978 — Xorazm afsonasi
 1979 — Yomgʻir (TV) — Aziz
 1979 — Chinor ostidagi duel
 1982 — 107 yoʻriqnomasi boʻyicha burilish — adyutant 
 1983 — Garov (1983) — Daler 
 1985 — Sevgi afsonasi (TV) 
 1985 — Leytenant Nekrasov aybdor 
 1988 — Shok 
 1989 — Sherali va Oybarchin
 1993 — Sharif va Marif
 2005 — Goʻzallik siri
 2011 —  Osiy banda

Rejissorlik ishi 

 Buyuk Amir Temur (1996) 
 Sharif i Marif (1993) 
 Temir xotin (TV, 1990)

Manbalar 

Yashayotgan insonlar
1945-yilda tugʻilganlar
22-fevralda tugʻilganlar
Oʻzbekistonda xizmat koʻrsatgan madaniyat xodimlari
Kishilar
Toshkent sanʼat instituti bitiruvchilari
Oʻzbekistonlik ssenariychilar
O‘zbekiston kinorejissyorlari
Karbin

Karbin — qora rangli mayda kristall kukun. XX asrning 60-yillarida birinchi boʻlib rus kimyogarlari sintezlasa, keyinroq u tabiatda chaoit minerali tarkibida topilgan. Karbinning tuzulishi chiqizli.

Fizik xossalari 
Karbin grafitga qaraganda qattiqroq, olmosdan esa yumshoq. Yarimoʻtkazgich xossasiga ega. Havo ishtirokisiz 2800 °C ga qadar qizdirganda grafitga aylanadi.

Qoʻllanilishi 
Karbinning odam organizmidagi toʻqima bilan mos keluvchi xossalari bor. Uning ushbu xossalari tibbiyotda sunʼiy qon tomirlarini ishlab chiqarishda qoʻllanadi.

Manbalar
Kalsiy fosfatlari

Kalsiy fosfatlari — kalsiy va kislorod tarkibli fosfor kislotalarning noorganik birikmalari. Ularning koʻrinishi oq yoki rangsiz kristallar shaklida.

Tavsifi 
Quyidagi kalsiy fosfatlari maʼlum va keng qoʻllanadi:Roʻyxatda keltirilganlarga qoʻshimcha ravishda, boshqa kalsiy fosfatlari ham mavjud, masalan: superfosfatlar — oʻgʻitlar sifatida ishlatiladigan aralashmalar; optik shisha ishlab chiqarishda ishlatiladigan polifosfatlar va boshqalar.

Olinishi 
Sanoatda ular asosan fosfor tarkibli minerallar — fosforit va apatitni qayta ishlash orqali olinadi.

Qoʻllanilishi 
Kalsiy fosfatlarning asosiy qoʻllanishi fosforli oʻgʻitlardir. Bundan tashqari, ular non tayyorlashda, chorva mollari va qushlarni boqishda oziq-ovqat qoʻshimchalari sifatida, abraziv moddalar sifatida ishlatiladi. Fosfat minerallari fosfor va ortofosfor kislotasini olish uchun ham ishlatiladi.

Manbalar

Adabiyotlar 
 Ksenzenko V. I., Stasinevich D. S. Kalsiya fosfati // Ximicheskaya ensiklopediya: v 5 t. / Gl. red. I. L. Knunyans. — M.: Sovetskaya ensiklopediya, 1990. — T. 2: Daffa—Medi. — S. 299. — 671 s. — 100 000 ekz. — ISBN 5-85270-035-5.

Havolalar 
 
Kalsiy fosfati