관         보
               제14982호                                       2001.12.20. (목요일)
             다. 이고시에눀한이해를명확히하고자“제1. 축산         자. 가공기술의발달에따른제품제조방법을현실화
                                                시키기위하여“제2. 축산물가공품별기준및규
               물에눀한공통기준및규격”중“3. 원료등의구비
                                                격”중유청류의정의를개정하고, 유청류의유형
               요건, 가. 축산물원료”중 이 조항에 적합하지 않
                                                으로유청단백분말을신설코자함.
               는내용인“(4)”항을삭제하고, 축산물의제조·가
                                               차. 미숙아용등의사의처방등으로생산되는특수
               공등에사용하는원료알의위생기준을새롭게설
                                                조제유류에눀하여“제2. 축산물가공품별기준및
               정하여관리하고자함.
                                                규격”중조제유류의유형에기타조제우유, 기타
             라. 제1. 축산물에눀한공통기준및규격4. 가공기
                                                조제분유을신설하고, 그가공기준은“조제우유”,
               준중일반공통기준중(11) 유가공품의멸균제품
                                               “조제분유”와 동등한 것을 적용하되 성분규격은
               은멸균한용기또는포장에무균공정으로충전·
                                                씁양소를표시량으로하며, 조제분유및조제우유
               포장하도록하여이제품에눀한위생관리에철저
                                                의철에눀한성분규격을국제기준(Codex)에부
               를기하고자하며, 또한“개별기준”중발효유류
                                                합되도록5.0㎎이상/100g에서 1.25㎎이상/
               제조시살균, 멸균후유산균, 효모를넣을수있
                                                100g(단, 철분 강화제품은 5.0㎎이상/100g)으로
               도록현실화하고자함.
                                                개정하여관리하고자함.
             마. 국제기준과의조화를이루고다양한제품개발을
                                               카. “제3. 축산물의 시험방법”중일반성분시험법의
               유도하고자, “제1. 축산물에 눀한 공통기준 및 규
                                                회분시험법에서W0와W1의용어정의를교정하
               격”중“4. 축산물의가공기준상의개별기준인아
                                                고, 일반성분시험법의 아미노산질소검사법에 반
               이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스류
                                                스라이크법을추가하여검사판정에정확도를높
               의가공시무지유고형분은탈지분유와성분규격이
                                                이고자함.
               같은것을75%(중량기준)이상 함유하도록 하고,
                                               타. “제3. 축산물의 시험방법”5. 산화방지제 시험
               아이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스
                                                법의히드록시아니졸(BHA), 디부틸히드록시톨
               류의축산물가공품의유형에서“무지유고형분(탈
                                                루엔(BHT), 터셔리부틸히드로퀴논(TBHQ) 및
               지분유와성분규격이같은것, 이하같음)”을“무
                                                몰식자산프로필(PG)의“액체크로마토그래피에
               지유고형분”으로개정하고자함.
                                                의한정성및정량”중시험용액의조제(버터등)
             바. 안전한 알가공품을 국민에게 공급하기 위하여
                                                용매인“헥산”을“아세토니트릴포화헥산”으로개
              “제1. 축산물에눀한공통기준및규격”중“4. 축
                                                정하고자함.
               산물의가공기준”상의알가공품의개별기준에
                                               파. “제3. 축산물의시험방법”중일반시험법의유해
               오염된알의소독기준및알가공품의제품별가열
                                                성금속시험법인시험용액의조제방법에“초고압
               살균기준을신설하고자함.
                                                초음파법”을추가하고, 미생물시험법중클로스트
             사. 열 안정성이 없는 비타민, 무기질, 식품 또는 식
                                                리디움에클로스트리디움보툴리눔(Clostridium
               품첨가물을살균, 멸균후에도무균적으로첨가할
                                                botulinum) 시험법을 추가코자함.
               수있도록“제2. 축산물가공품별기준및규격”중
                                               하. “제3. 축산물의 시험방법”Ⅴ. 가공품시험법중
               우유류, 저지방우유류, 가공유류의정의를개정하
                                                우유류의비중시험법에저지방우유에눀한단서
               고자함.
                                                조항을신설하여지방함량이낮은저지방우유에
             아. Codex등 국제기준과의 조화를 이루기 위하여
                                                눀한비중검사를현실에맞게적용코자하며, 유
              “제2. 축산물가공품별 기준 및 규격”의 유가공품       크림류의산도검사법을“검사시료채취량”을이
                                                용한방법으로개정하고자함.
               중멸균제품의세균수검사법을“37°에서2주보
                                               거. “제3. 축산물의 시험방법”Ⅴ. 가공품시험법중
               관”에서“30°에서 2주 보관”으로 개정하고, 과학
                                                조제유류에비타민에눀한스크리닝검사법을신
               적근거에따라포스파타제기준을“저온살균제품
                                                설하여검사시간의단축등검사의효율성을높이
               에한한다”에서“저온장시간살균제품, 고온단시간
                                                고자하며, 유당검사법을환원당에따라시험하도
               살균제품에한한다”로개정코자함.
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