<div data-bbox="166 102 243 116" data-label="Page-Header">제15048호</div>
<div data-bbox="432 102 453 116" data-label="Page-Header">한</div>
<div data-bbox="538 102 560 116" data-label="Page-Header">문</div>
<div data-bbox="681 102 830 116" data-label="Page-Header">2002. 3. 14. (목요일)</div>
<div data-bbox="128 507 182 822" data-label="Text">
<p>을 쫓아 갔어야 한다. 손에 상처가 있는 경우에는 제품을 오염시키지 않도록 방수봉대로 감싸야 한다.(K)</p>
</div>
<div data-bbox="187 507 241 834" data-label="Text">
<p>3) 작업장 및 수산물 보관장소에서는 휴면, 점멸기 및 유식물을 마고 마시는 행위를 해서는 아니된다.(K)</p>
</div>
<div data-bbox="246 507 299 834" data-label="Text">
<p>4) 수산물에 위해를 줄 수 있는 종업원은 그 위해가 해결될 때까지 수산물용 취급하지 못하도록 필요한 조치를 취하여야 한다.(K)</p>
</div>
<div data-bbox="305 507 358 854" data-label="Text">
<p>(라) 두부 및 내장의 제거는 위생적으로 실시하여야 하며, 처리 즉시 용음수나 정정해수로 충분히 씻어야 한다.(K)</p>
</div>
<div data-bbox="363 507 477 854" data-label="Text">
<p>(마) 펄레 및 슬라이스 같은 작업은 두부 및 내장게 처리에 사용되는 장소가 아닌 곳에서 오염이나 부패를 방지할 수 있는 방법으로 실시하여야 하며, 펄레와 슬라이스 제품은 필요한 시간 이상으로 작업대에 방치해서는 아니된다.(K)</p>
</div>
<div data-bbox="482 507 536 854" data-label="Text">
<p>(바) 내장과 같이 오염될 수 있는 부분은 식품제품으로부터 분리되고, 신속히 처리되어야 한다.(O)</p>
</div>
<div data-bbox="541 507 626 854" data-label="Text">
<p>(사) 수산물의 신선지장은 EU의 「수산물의 생산 및 판매에 관한 위생조건」(91/492/EEC, 91. 7. 22) 부록 제4장 제3절, 제4절 및 제5절에서 정하는 제품별 위생조건에 따라 실시하여야 한다.</p>
</div>
<div data-bbox="631 507 716 854" data-label="Text">
<p>(아) 수산물의 포장조건은 EU의 「수산물의 생산 및 판매에 관한 위생조건」(91/492/EEC, 91. 7. 22) 부록 제6장에서 정하는 조건을 준용한다.</p>
</div>
<div data-bbox="721 507 806 854" data-label="Text">
<p>(자) 수산물의 신선지장은 EU의 「수산물의 생산 및 판매에 관한 위생조건」(91/492/EEC, 91. 7. 22) 부록 제8장 1. 2.에서 정하는 위생조건에 따라 실시하여야 한다.</p>
</div>
<div data-bbox="811 693 834 864" data-label="Text">
<p>나. 여건(생물안전)(92/48/EEC 관련)</p>
</div>
<div data-bbox="839 718 863 864" data-label="Text">
<p>(1) 시식 및 장미에 관한 기준</p>
</div>
<div data-bbox="128 125 151 476" data-label="Text">
<p>(가) 여건은 규정된 온도에 맹장 및 냉동 어획물을 저장하기 위한 여장, 펄레 또는 낚시 용기류 구비하여야 하며, 여장은 적절한 어획물의 오염을 방지하기 위하여 방수·방습성 감막이론 기재선 및 선원의 침신과 분리되어야 한다.(K)</p>
</div>
<div data-bbox="156 125 209 476" data-label="Text">
<p>(나) 여장, 펄레 또는 용기의 내부표면은 방수성으로 세척 및 소독이 용이하여야 하며(O), 인간에 해로운 물질을 어획물에 전파하지 않아야 한다.(O)</p>
</div>
<div data-bbox="214 125 237 476" data-label="Text">
<p>(다) 이같은 녹은 물이 어획물과 접촉하지 않도록 설계되어야 한다.(K)</p>
</div>
<div data-bbox="242 125 265 476" data-label="Text">
<p>(라) 어획물을 저장하는 용기는 위생적으로 관리하고, 녹은 물이 배출될 수 있어야 하며, 사용시는 정전을 유지하여야 한다.(O)</p>
</div>
<div data-bbox="270 125 293 476" data-label="Text">
<p>(마) 작업이 이루어지는 감판, 장미, 여장, 펄레 및 용기들은 사용시마다 용음수 또는 정정해수로 세척하여야 하며 필요시마다 소독하고, 해충 및 쥐를 구제하여야 한다.(K)</p>
</div>
<div data-bbox="298 125 321 476" data-label="Text">
<p>(바) 세척, 소독제, 산충제 및 모든 유독물질은 섭취할 수 있는 장소에 보관하여야 하며, 어획물이 오염되지 않도록 사용되어야 한다.(K)</p>
</div>
<div data-bbox="326 125 349 476" data-label="Text">
<p>(사) 어획물을 신선에서 동결하는 경우, 동결시장은 제품의 동결온도를 -18℃ 또는 그 이하로 담축히 내리고 유지할 수 있는 충분한 능력이 있어야 하며, 브라인 냉각형 봉조함 제조용 원료는 원칙적으로 -0℃를 초과하지 않아야 한다. 그 이상의 온도가 채택될 수도 있다. 브라인 동결이 사용되는 경우에는 브라인이 어획물을 오염시키는지 오염되지는지 알아야 한다.(K)</p>
</div>
<div data-bbox="354 125 377 476" data-label="Text">
<p>(아) 맹장료에는 쉽게 볼 수 있는 곳에 자기온도기록장치를 설치하여야 하며, 온도계의 감온부는 방사선에서 온도가 가장 높은 곳에 설치하여야 한다.(K)</p>
</div>
<div data-bbox="382 125 405 476" data-label="Text">
<p>(자) 냉각해수로 어획물을 냉각하는 시식은 것은 선박은 다음의 규정에 적합하여야 한다.</p>
</div>
<div data-bbox="410 125 433 476" data-label="Text">
<p>1) 펄레에는 적절한 해수의 충진 및 배출장치, 펄레 전체를 균일한 온도로 유지할 수 있는 장치가 있어야 한다.(K)</p>
</div>