yakdoli/chandra-27b-ocr-v1 huggingface dataset:
<div data-bbox="166 100 243 113" data-label="Page-Header">제15048호</div>
<div data-bbox="434 100 454 113" data-label="Page-Header">판</div>
<div data-bbox="540 100 561 113" data-label="Page-Header">보</div>
<div data-bbox="683 100 830 113" data-label="Page-Header">2002. 3. 14. (목요일)</div>
<div data-bbox="128 123 866 860" data-label="List-Group">
<p>(3) 종업원 수에 맞는 적절한 규모(크기·개수)의 손 세척 시설이 있어야 하며, 종업원이 사용하는 것을 감독할 수 있는 곳에 위치하여야 한다.(K)</p>
<p>(4) 지리·가공·포장실 등이 완전히 구분되어 있어 별도로 종업하는 경우, 각 작업장에는 손용 세척하고 소독하는 시설이 있어야 한다.(O)</p>
<p>(5) 각각의 손 세척 시설에는 다음과 같은 것들이 준비되어 있어야 한다.</p>
<p>(가) 손세척 비누 또는 세제(K)</p>
<p>(나) 일회용 타월 또는 공기식 손 건조장치(O)</p>
<p>(다) 청소가 용이한 쓰레기통(O)</p>
<p>(라) 종업원이 이해할 수 있는 언어로 쓰여진 손 세척 표지(O)</p>
<p>(6) 적절한 수의 수세식 화장실이 이용하기 편리한 장소에 있어야 한다.(K)</p>
<p>(7) 각 화장실에는 반침비 또는 적절한 화장지 길이에 화장지를 충분히 비치하여야 한다.(K)</p>
<p>(8) 화장실에는 뚜껑이 없는 폐달식 휴지함을 사용하여야 한다.(O)</p>
<p>(9) 화장실의 문은 문틈에 꼭 맞고 저질로 닫히는 형태이어야 하며, 각 입상쪽으로 서실 열리지 않아야 한다.(K)</p>
<p>(10) 하수(C) 및 여성 폐기통(K)은 적절한 방법으로 처리되어야 한다.</p>
<p>마. 물순물로부터의 보호</p>
<p>(1) 모든 식물은 처리 및 가공중에 한 장소에서 다른 장소로 이동되는 동안 오염으로부터 보호되어야 한다.(K)</p>
<p>(2) 식물이 노출되는 장소에서 식물의 보관 또는 가공활동이 이루어 지는 장소의 뒷부분에 부착된 조형시설·채광장 및 기타 유리제품 등은 안전한 형태의 것이거나 파손시 식물의 오염을 방지할 수 있도록 보호되어야 한다.(O).</p>
<p>(3) 세계 및 소득세는 식품 및 식품접촉표본이 오염되는 것을 방지하기 위하여 관련법령 및 규정에서 허가된 것만을 사용하여야 하며, 허가되지 아니한 화학적 합성품 등 질가불순을 사용하지 않아야 한다.(K)</p>
<p>(4) 가공에 사용되는 오염의 보호</p>
<p>(가) 공정에서 직접 제조되지 아니한 오염은 수령시 검사를 하여야 하며, 오염의 우려가 있는 방법으로 공단된 오염은 수령을 거부하여야 한다.(S, C/K)</p>
<p>(나) 오염은 오염을 방지할 수 있도록 외부에 직접 노출되지 않는 안전한 고 위생적인 방법으로 저장하여야 한다.(S/C/K)</p>
<p>(5) 식품을 저장·가공·포장·운반하는 장소에는 전장 등에 온축수가 생기는 것을 저속화하여 온축수로 인하여 식품, 식품접촉표본 및 식용포상세료가 오염되지 않도록 적절한 환기를 실시하여야 한다.(S, C/K)</p>
<p>바. 유독물질의 적절한 표시, 보관 및 사용</p>
<p>(1) 유독물질의 보관</p>
<p>(가) 시설내에는 공장운영에 필요한 유독물질 이외는 보관하지서는 아니된다.(K)</p>
<p>(나) 다음과 같은 유독물질은 각가 분리하여 잠입장치가 있는 곳에 보관하여야 한다.(K)</p>
<ol>
<li>1) 살충제와 취약약(K)</li>
<li>2) 세제, 소독제 및 청결관련 약품(K)</li>
<li>3) 부식성의 산, 염산과 및 기타 화학약품(K)</li>
</ol>
<p>(다) 유독물질은 식품이나 식품접촉표본의 상단에 보관하지 않아야 한다.</p>
</div>
<div data-bbox="486 882 508 894" data-label="Page-Footer">22</div>
<div data-bbox="165 100 241 113" data-label="Page-Header"><p>제15048호</p></div>
<div data-bbox="435 100 455 113" data-label="Page-Header"><p>란</p></div>
<div data-bbox="543 100 563 113" data-label="Page-Header"><p>표</p></div>
<div data-bbox="682 100 829 113" data-label="Page-Header"><p>2002. 3. 14. (목요일)</p></div>
<div data-bbox="120 120 875 880" data-label="Table">
<table border="1">
<tr>
<td style="vertical-align: top; padding: 10px;">
<p>다.(K)</p>
<p>(2) 유독물질의 사용 및 표시</p>
<p>(가) 존중이나 실치유를 구제하기 위하여 사용하는 살충제의 산류로 인하여 식품 또는 포장재가 오염되는 것을 방지하기 위하여 관련 법령 및 규정에 적합한 것만을 사용하여야 한다.(K)</p>
<p>(나) 세계 및 소득제는 관련법령 및 규정에 따라 표시하여 사용하여야 한다.(K)</p>
<p>(다) 유독물질은 제조자가 상표(label)에 지시한 대로 표시하고 사용하여야 한다.(K)</p>
<p>사. 종업원의 위생관리</p>
<p>(1) 건강하게 못한 종업원의 관리</p>
<p>(가) 전염성의 질병이 있는 종업원은 식품 또는 식품접촉표본과 접촉할 수 있는 장소에서 작업하는 것을 금지하여야 한다.(K)</p>
<p>(나) 손에 상처가 있는 종업원이 적절한 분진투성의 보호대 및 일회용 장갑으로 이를 보호하고 있는 경우에는 가공시설에서 작업하는 것을 허용할 수 있다.(K)</p>
<p>(2) 처리·가공된 제품을 취급하는 모든 종업원은 다음 사항을 준수하여야 한다.</p>
<p>(가) 적임도 등 보법의 이념을 효과적으로 방지할 수 있는 용구를 착용하여야 한다.(O)</p>
<p>(나) 적절한 손 세척 및 소독을 방해할 수 있는 반지 등의 보석류·장신구류는 착용하지 않아야 한다.(O)</p>
<p>(다) 보석류·장신구류를 벗을 수 없는 경우에는 손가락 싸개나 분진투성 제식의 장갑 등을 착용하여 이를 보호하여야 한다.(O)</p>
<p>(라) 알지마는 청결을 유지할 수 있는 정도로 자주 세척하거나 깨끗</p>
</td>
<td style="vertical-align: top; padding: 10px;">
<p>한 것으로 교착하여 착용하여야 한다.(O)</p>
<p>(바) 작업장에서 착용한 알지마, 작업복 및 작업복 등을 그대로 착용하고 작업장 밖을 출입하지 않아야 한다.(O)</p>
<p>(3) 종업원은 처리, 가공·포장하는 장소 및 기구를 세척·보관하는 장소에서는 다음과 같은 행위를 하지 않아야 한다.</p>
<p>(가) 옷이나 기타 개인용품을 보관하는 행위(O)</p>
<p>(나) 음식물을 먹거나 유교수를 마시는 행위(K)</p>
<p>(다) 힘을 댈는 행위(K)</p>
<p>(라) 흡연(K)</p>
<p>아. 해충의 배제</p>
<p>(1) 공장운영자는 해충이 시설 및 가공환경에서 배제되고 있다는 것을 보증할 수 있도록 공장시설을 운영하여야 한다.(K)</p>
<p>(2) 시설내에는 곤충·해충이 없음을 보장하기 위하여 다음 사항을 포함하는 내·외부의 곤충·해충 관리수단이 있어야 한다.</p>
<p>(가) 분들에 꼭 맞고, 필요한 경우 자동으로 닫힐 수 있는 문(K)</p>
<p>(나) 고정되지 아니한 창문 등에는 1인치당 15mesh 이상의 방충망(K)</p>
<p>(다) 필요한 경우에는 외곽과의 차단을 위한 에어커튼(K)</p>
<p>자. 공장 및 공장구비</p>
<p>(1) 일반사항</p>
<p>(가) 공장내의 모든 시설은 식품, 식품접촉표본 또는 식품포장재료를 오염시키지 않도록 양호한 상태를 유지하여야 한다.(O)</p>
<p>(나) 식품은 처리·가공·포장·적장하는 장소 및 식품을 처리하는 장비·기구·포장재 등을 세척 또는 적장하는 장소에는 놓거나 회가반지 아니한 사람이 출입하는 것을 금지하여야 한다.(K)</p>
<p>(다) 식품가공에 공기를 사용하는 경우, 공기냉동의 흡입구는 오염으로</p>
</td>
</tr>
</table>
</div>
<div data-bbox="488 883 510 895" data-label="Page-Footer"><p>53</p></div>
<div data-bbox="166 103 243 117" data-label="Page-Header"><p>제15048호</p></div>
<div data-bbox="432 103 453 117" data-label="Page-Header"><p>한</p></div>
<div data-bbox="539 103 560 117" data-label="Page-Header"><p>문</p></div>
<div data-bbox="681 103 831 117" data-label="Page-Header"><p>2002. 3. 14. (목요일)</p></div>
<div data-bbox="120 120 875 880" data-label="Table">
<table border="1">
<tr>
<td data-bbox="120 120 450 880">
<p>부터 보호될 수 있는 장소에 설치하고, 모든 공기흡수 체임부에는 오일을 사용하는 형체가 아닌 여과기를 부착하여야 한다.(O)</p>
<p>(2) 칠 수</p>
<p>(가) 식품을 처리·가공·포장·저장하는 시설은 철수되지 않는 곳에 위치하여야 한다.(C)</p>
<p>(나) 만일 시설이 철수된 경우에는 불이 완전히 배수되고, 청소 및 소독될 때까지 작업을 중단하여야 하며, 참수된 물과 접촉된 제품은 폐기하거나 식용으로 사용해서는 아니된다.(C)</p>
<p>(3) 모든 시설은 오염 및 분출물로부터 적절히 보호될 수 있도록 설치하고, 작업에서는 쓰레기 그밖의 다른 오염물 적절히 처리하여야 한다.(S, C/k)</p>
<p>(4) 공장내부</p>
<p>(가) 공장내의 모든 시설은 양호한 위생상태를 유지하여야 한다.(O)</p>
<p>(나) 작업장, 보관창고 등 모든 바닥은 단단하고 평활하며, 청소가 용이하여야 한다.(O)</p>
<p>(다) 식품을 처리·가공하거나 장비·기구를 세척하는 장소의 바닥은 청소가 용이하고 불침투성·내마모성 제적으로 시설되어야 하며, 다음의 조건을 갖추어야 한다.</p>
<ol>
<li>1) 배수가 잘 될 수 있는 적당한 경사가 있을 것(O)</li>
<li>2) 표면이 평탄하고, 위생적인 문세를 발생하거나 배수를 방해할 수 있는 계어진 부분이 없을 것(O)</li>
<li>3) 바닥과 벽 사이의 접합부에는 불이 침투하거나 고이지 않도록 밀봉할 것(O)</li>
</ol>
<p>(마) 다음과 같은 바닥에는 적절한 배수가 이루어져야 한다.</p>
<ol>
<li>1) 원료의 보관에 사용되는 바닥(K)</li>
</ol>
</td>
<td data-bbox="450 120 875 880">
<p>2) 냉장설비와 같이 식품을 보관하는 장치로 사용되는 바닥(K)</p>
<p>3) 호스를 사용하거나 물이 넘쳐거나 이와 유사한 방법으로 청소되는 바닥(K)</p>
<p>4) 생균대를 포함, 정정적인 작업과정 중 물이나 기타 액상폐기물을 배출하는 바닥(K)</p>
<p>(마) 벽과 천장</p>
<p>식품을 처리·가공·포장·저장하는 곳의 내부표면은 청소가 용이하고, 내부작성·분침투성의 제적으로 시설되어야 하며, 오염원이 될 수 있는 파손된 부분이 있도록 잘 관리하여야 한다.(O)</p>
<p>(5) 공장내부는 잡음 또는 참동사니 등으로 인하여 귀 중 설치등의 서식처 또는 우식지가 되어서는 아니되며, 부적절한 배수로 인하여 식품을 오염시킬 수 있는 상태가 되지 않도록 유지되어야 한다.(O)</p>
<p>(6) 중업원이 옷을 갈아입고, 개인용품을 보관할 수 있는 별도의실이 있어야 한다.(K)</p>
<p>(7) 작업장·화장실 등의 중업부에는 신발을 소독할 수 있는 소독구가 있어야 한다.(K)</p>
<p>자. 배관 및 관련설비</p>
<ol>
<li>(1) 모든 배관 및 관련설비는 공장가동에 필요한 적절한 압력 및 석정량의 물을 공급할 수 있어야 하며, 모든 싱크에 냉수와 온수를 공급할 수 있어야 한다.(K)</li>
<li>(2) 하수는 관련법령 및 규정에 따라 안전하게 효과적으로 처리할 수 있어야 한다.(S, C/k)</li>
<li>(3) 식품을 가공 또는 저장하거나 용기·기구를 세척 또는 보관하는 장소의 위에는 하수 또는 폐기물 배관을 설치하지 않아야 한다.(K)</li>
</ol>
<p>카. 그 밖의 설비</p>
</td>
</tr>
</table>
</div>
<div data-bbox="485 885 505 900" data-label="Page-Footer"><p>24</p></div>
<div data-bbox="165 100 241 113" data-label="Page-Header"><p>제15048호</p></div>
<div data-bbox="437 100 456 113" data-label="Page-Header"><p>관</p></div>
<div data-bbox="544 100 563 113" data-label="Page-Header"><p>보</p></div>
<div data-bbox="682 100 829 113" data-label="Page-Header"><p>2002. 3. 14. (목요일)</p></div>
<div data-bbox="120 118 875 880" data-label="Table">
<table border="1">
<tr>
<td data-bbox="120 118 325 880">
<p>(1) 휘기, 난방, 방방시스웨는 식품을 오염시킬 수 있는 조건을 만들지 않아야 한다.(S, c/k)</p>
<p>(2) 손 세척장소, 화장실, 식품을 검사, 가공, 저장하는 장소, 장비, 도구를 세척하거나 보관하는 장소, 탈의선 등에는 종업원이 좋은 작업 환경을 유지할 수 있는 충분한 조명시설이 있어야 한다.(O)</p>
<p>타. 폐기물의 처리</p>
<p>(1) 폐기물은 관련법령 및 규정에 따라 처리하여야 한다.(O)</p>
<p>(2) 기타 식품으로 할 수 없는 물체는 작업대에서 신속하게 제거되어야 한다.(O)</p>
<p>(3) 폐기물 보관장소 및 운반용기는 관충, 해충을 유입하거나 이들의 서식, 산란장소가 되지 않도록 유기, 환기하여야 한다.(O)</p>
<p>(4) 식품의 오염을 방지할 수 있도록 폐기물 부평이 있는 쓰레기통을 사용해야 한다.(O)</p>
</td>
<td data-bbox="325 118 525 880">
<p>(1) 일반적인 공장관리 및 위생관리를 감독하기 위한 감독자를 지정하여야 한다.(K)</p>
<p>(2) 정소는 식품 또는 식품접촉보반을 오염시키지 않는 방법으로 실시하도록 하고, 이를 감독하여야 한다.(K)</p>
<p>(3) 감독자는 식품위급 및 식품위생에 대한 교육을 받아야 하며, 개인위생 및 위생관행에 대하여 잘 알고 있어야 한다.(K)</p>
<p>(4) 감독자는 작업장에서 의 중업원 위생관행(손 세척, 음식물 섭취 및 흡연 등)과 작업장에 개인용품이나 의복을 보관하는지를 감시하여야 한다.(K)</p>
<p>(5) 감독자는 다음을 포함하는 위생관행이 적절히 이행되고 있음을 보장해야 한다.</p>
<p>(가) 공장 및 장비의 청결(K)</p>
<p>(나) 원료 및 제품의 신속한 처리(K)</p>
<p>(다) 오염으로부터 제품의 보호(K)</p>
<p>(6) 종업원은 식품위급 및 개인위생관행에 대한 교육을 정기적으로 받아야 하며(O), 전병의 증상이 있으면 감독자에게 즉시 보고하여야 한다.(K)</p>
</td>
<td data-bbox="525 118 875 880">
<p>Ⅱ. 개발기준</p>
<p>가. 위험요소종합관리기준(Hazard Analysis Critical Control Point; HACCP)</p>
<p>(1) 미누에 수출하는 폐류가공공장 및 DL에 수출하는 수산물가공공장에 한한다.</p>
<p>(2) 수산물품질관리법 제23조제1항의 규정에 의하여 해양수산부장이 정하여 고시하는 "수출물목적으로하는수산물·수산물가공품의위해요소종합관리기준" 중 「별표 2. HACCP 관리기준」을 준용한다.</p>
<p>하. 감독</p>
</td>
</tr>
</table>
</div>
<div data-bbox="488 882 510 895" data-label="Page-Footer"><p>25</p></div>
<div data-bbox="166 100 243 113" data-label="Page-Header">제15048호</div>
<div data-bbox="434 100 453 113" data-label="Page-Header">한</div>
<div data-bbox="540 100 561 113" data-label="Page-Header">문</div>
<div data-bbox="683 100 830 113" data-label="Page-Header">2002. 3. 14. (목요일)</div>
<div data-bbox="127 121 866 853" data-label="Table">
<table border="1">
<tr>
<td data-bbox="127 121 328 853">
<p>(나) 수출을 목적으로 하는 이매인체폐류, 극피류, 폐장류, 폐장류 및 해양수족류(이하 이 목에서 “폐류 등”이라 한다)는 수산물품관리법 제24조의 규정에 의하여 해양수산부장관이 지정·고시하는 지정해역에서 생산된 것이어야 한다.</p>
<p>(다) 위의 (나)의 규정에 의한 폐류 등의 생산·처리·가공 등에 관하여 이 고시에 정하여지지 아니한 사항은 다음 각호의 1에 의하여 해당 각지에서 정하여 운영하고 있는 위생관리기준에 따른다.</p>
</td>
<td data-bbox="328 121 529 853">
<p>(가) 폐류의 백신 및 처리</p>
<p>(나) 백신선에 방정하지 아니한 원로폐류를 백신한 폐류는 백신후 3시간 이내에 내부온도가 7.2℃ 또는 그 이하가 되도록 냉각하여야 한다.</p>
<p>(다) 백신선에 방정한 원로폐류를 백신한 폐류는 방정시점에서 꺼낸 후 4시간 이내에 내부온도가 7.2℃ 또는 그 이하가 되도록 냉각하여야 한다.</p>
<p>(나) 백신 또는 포장된 폐류는 7.2℃ 또는 그 이하의 온도에서 투쟁이 있을 용기에 보관하여야 한다.</p>
<p>(다) 백신된 폐류는 신속히 세척하여야 한다.</p>
<p>(라) 백신된 폐류를 동결하는 경우에는 동결시작 후 12시간 이내에 완전히 동결되어야 하며, 동결된 폐류의 불온은 -18℃이하를 유지하여야 한다.</p>
<p>(4) 폐류체적 석마 및 운반차량</p>
<p>(가) 석마의 갑판 및 폐류보관실은 선내의 온수가 폐류와 접촉하지 않도록</p>
</td>
</tr>
<tr>
<td data-bbox="529 121 866 853">
<p>(나) 수출하는 폐류 등은 「한국산 이매폐류·극피류·폐장류 및 해양수족류의 수입을 위한 특정조건(55/453/BC)」에 의하여 할이매인체폐류의 생산과 시장출하 위생조건(91/492/EBC)</p>
<p>3) 일본에 수출하는 생식용생물은 「대일수출생식용생물에 관한 규장서」</p>
<p>(2) 원로폐류</p>
<p>(가) 원로폐류에 대한 중요관리점(Critical control point)은 최소한 다음 사항을 포함하여야 한다.</p>
<p>1) 지정해역에서 생산된 살아 있는 폐류만을 사용하여 처리·가공하여야 한다.</p>
<p>2) 기증 또는 판매전의 원로폐류는 얼음을 치거나, 7.2℃ 또는 그 이하의 온도를 유지하는 보관장소 또는 운반장치에 두거나 보관하여야 한다.</p>
<p>3) 위의 2에서 요구하는 조건과 같이 얼음 또는 기계적인 냉장장치를</p>
</td>
<td data-bbox="866 121 886 853"></td>
</tr>
</table>
</div>
<div data-bbox="485 882 508 894" data-label="Page-Footer">30</div>
<div data-bbox="166 100 242 113" data-label="Page-Header">제15048호</div>
<div data-bbox="433 100 453 113" data-label="Page-Header">판</div>
<div data-bbox="540 100 561 113" data-label="Page-Header">도</div>
<div data-bbox="682 100 830 113" data-label="Page-Header">2002. 3. 14. (목요일)</div>
<div data-bbox="128 125 865 850" data-label="Table">
<table border="1">
<tr>
<td data-bbox="128 125 330 850">
<p>3) 처리는 원료복어로부터의 내장 및 양나게시, 갑질, 지느러미·주둥이·가슴부위·혹피(동족의 절전)·동지느러미·및지느러미 및 꼬리지느러미류 분리한다. 분리한 맥피(배속갑질)·가슴지느러미·주둥이 및 가슴부위는 당해 처리한 복어의 것이라는 것을 알 수 있도록 적성히 관리하여야 한다.</p>
<p>4) 복어류 통질할 경우에는 급속동결방법에 의하여 동결하고, -1 8℃이하에서 보관하여야 하며, 보관중에는 온도변화가 적어야 한다.</p>
<p>5) 동결한 복어를 사용할 경우, 유두부위의 독이 근육부로 이동하지 않도록 흐르는 물로 신속히 해동하고, 해동후에는 즉시 처리하여야 하며, 세균감하지 않아야 한다.</p>
<p>6) 난소·간장 등의 유독부위는 정확히 제거하고, 다른 식품이나 배기물에 혼합되지 않도록 감금장치가 있는 용기에 보관하여야 하며, 소각 등의 방법으로 폐기하여야 한다.</p>
<p>7) 복어처리에 사용한 칼·노파 등의 기구는 처리용 또는 처리후에 깨끗한 물로 세척하여 사용하거나 보관하여야 한다.</p>
<p>8) 동목시장에서 수출하기 위한 복어를 처리하고자 할 때에는 검사원이 처리과정을 조사·점검할 수 있도록 원료의 입하내용을 국립수산물품질검사원 관하직원에게 알려주어야 한다.</p>
<p>(다) 포장기준</p>
<ol>
<li>1) 수출부위는 복어의 종류를 감별하기에 용이하도록 성지에 담아야 한다.</li>
<li>2) 포장할 때에는 수출할 수 있는 부위를 제외한 수 있도록 한중의 상대로 담아야 한다.</li>
<li>3) 상자에 담을 때에는 지주복과 겹지주복을 혼재하지서는 아니된다.</li>
</ol>
</td>
<td data-bbox="330 125 530 850">
<p>4) 처리된 복어는 진공포장으로도 수출할 수 있다.</p>
<p>5) 수출시는 외포장에 품명, 중량, 등번호류를 기재하고 국립수산물품질검사원의 봉인이 납입된 검사표전을 부착하여야 한다.</p>
<p>III. 선박 위생관리기준(IU에 등록하는 선박에 한한다)</p>
<p>가. 가공선박(91/492/EC 부록 제1장 관련)</p>
<p>(1) 시설 및 장비에 관한 기준</p>
<p>(가) 선상에 수산물을 받아들이기 위한 공간이 있어야 하며, 원칙적으로 어획한 수산물을 구분할 수 있도록 충분히 한 장소 또는 저장실이 있어야 한다. 이러한 수산물 수취장소는 태양광선이나 오염물질로부터 수산물을 보호할 수 있는 방법으로 설계되어야 한다.(K)</p>
<p>(나) 수취장소, 저장실 및 수산물 이동통로는 청소가 용이하여야 한다.(O)</p>
<p>(다) 수취장소로부터 작업장으로 수산물을 운반하는 시스템은 위생적인 설비이어야 한다.(O)</p>
<p>(라) 작업실은 적절한 위생조건하에서 수산물을 처리 또는 가공할 수 있도록 충분히 넓어야 하며, 제품의 오염을 방지할 수 있도록 설계, 배치되어야 한다.(K)</p>
<p>(마) 최종제품의 저장실은 크기가 충분히 청소가 용이하여야 하며, 선상에 서 폐기물 가공시설이 가능되는 경우에는 별도의 부산을 저장실이 있어야 한다.(K)</p>
<p>(바) 포장제로 보관실은 제품의 처리 및 가공장소와 분리되어 있어야 한다.(K)</p>
<p>(사) 폐기물이나 석유으로 할 수 없는 수산물을 직접 바다에 버려거나 물이 새지 않는 탱크에 보관 수 있는 특수장비가 있어야 하며, 선상에서 폐기물을 저장하여 가공하는 경우에는 별도의 구불된 장소가 있어야 한다.(K)</p>
</td>
</tr>
</table>
</div>
<div data-bbox="485 882 507 894" data-label="Page-Footer">34</div>
<div data-bbox="165 103 242 118" data-label="Page-Header">제15048호</div>
<div data-bbox="434 103 454 118" data-label="Page-Header">단</div>
<div data-bbox="540 103 561 118" data-label="Page-Header">표</div>
<div data-bbox="678 103 829 118" data-label="Page-Header">2002. 3. 14. (목요일)</div>
<div data-bbox="129 124 865 859" data-label="Table">
<table border="1">
<tr>
<td data-bbox="129 508 310 859">
<p>(아) EU의 유통수 규정에 따른 유통수 또는 가임청정해수 공급시설이 있어야 하며, 해수 취수구는 선박에서 배출하는 폐수, 폐기물 또는 기관 냉각수의 영향이 미치지 않는 위치에 정하여야 한다.(C)</p>
<p>(자) 적당함 수의 합리적인 및 화장실이 있어야 하며, 화장실의 문은 수산물들을 처리, 가공 또는 저장하는 장소를 향하여 직접 열리지 말아야 한다.(K)</p>
</td>
<td data-bbox="129 124 310 508">
<p>하여야 한다.(K)</p>
<p>(2) 수산물의 신선처리 및 저장에 관한 조건</p>
<p>(가) 육식관리법당자가 수산물의 처리를 담당하여야 하며, 모든 규정의 이행 및 위생관리 업무를 담당할 권한이 있어야 한다.(K)</p>
<p>(나) 작업장 및 장비에 관한 일반적인 위생조건</p>
<p>1) 어획물 처리작업에 사용되는 바닥, 벽, 천막이, 천장, 장비, 가구 등은 제품의 오염원이 되지 않도록 깨끗하고 잘 손질된 상태로 관리되어야 한다.(O)</p>
<p>2) 설치물, 콘중 및 기타 다른 제품은 구내 및 시설에서 구조적으로 근접시키고, 취하, 실종제, 소독제 및 기타 다른 유독물질을 삼랄 수 있는 장소에 보관하여야 하며, 제품을 오염시키지 않도록 사용하여야 한다.(K)</p>
<p>3) 처리장, 가구, 작업장비는 수산물 처리를 위해서만 사용하여야 한다.(K)</p>
<p>4) 처리가공에 사용되는 용수는 EU 유통수규정에서 정하는 유통수 또는 청정해수를 사용하여야 한다. 다만, 스팀용, 방화용 및 냉동장의 냉각수용으로 설치된 배관이 다른 목적으로 사용되지 않고, 제품을 오염시킬 위험이 없는 경우에는 비유통수를 사용할 수 있다.(C)</p>
<p>5) 새래, 소독제 등은 사용이 허가된 것이어야 하며, 기계, 장비 및 제품에 나쁜 영향을 주지 않는 방법으로 사용하여야 한다.(K)</p>
<p>(다) 선박 종업원에 관한 일반적인 위생조건</p>
<p>1) 종업원은 깨끗한 작업복과 비닐복 완전히 갈릴 수 있는 보자용 착용하여야 한다.(O)</p>
<p>2) 수산물의 처리 및 가공에 종사하는 종업원은 작업선에는 항상 손</p>
</td>
</tr>
<tr>
<td data-bbox="310 508 490 859">
<p>(자) 수로꼭지가 수동적이 아니며, 위생적으로 손을 씻고 건조할 수 있는 적당함 수의 손 세척 설비가 있어야 한다.(K)</p>
<p>(카) 수산물의 처리선, 가공실 및 농경실에 대한 조건</p>
<p>1) 바닥은 평활하고 청소, 소독 및 배수가 용이하여야 하며, 폐기물에 의해 박하지 않을 정도의 충분한 크기의 배수로가 있어야 한다.(O)</p>
<p>2) 벽과 천장, 특히 파이프, 레인 또는 전기배선이 있는 곳은 청소가 용이하여야 한다.(O)</p>
<p>3) 유입관은 기류가 누출되어 수산물을 오염시키지 않도록 시설되어야 한다.(K)</p>
<p>4) 적절한 환기시설 및 필요시는 증기 배출시설이 있어야 한다.(O)</p>
<p>5) 적절한 조명시설이 있어야 한다.(O)</p>
<p>6) 도구, 장비 및 내부시설을 청소하고 소독하기 위한 기구가 있어야 한다.(O)</p>
</td>
<td data-bbox="310 124 490 508"></td>
</tr>
<tr>
<td data-bbox="490 508 670 859">
<p>(타) 필란용 작업대, 담는 용기, 문베이어, 대장제거기 또는 필베게 등의 장비 및 도구는 해수에 부식되지 않고 청소 및 소독이 용이하며, 잘 유지관리할 수 있어야 한다.(K)</p>
<p>(파) 수산물을 종결하는 가공선박의 냉동창치는 제품의 중심온도를 1</p>
</td>
<td data-bbox="490 124 670 508"></td>
</tr>
<tr>
<td data-bbox="670 508 865 859">
<p>8℃ 또는 7℃ 이하로 급속히 내려고 유지할 수 있는 충분한 능력이 있어야 하며, 냉장실의 온도기록창지는 쉽게 볼 수 있는 곳에 설치</p>
</td>
<td data-bbox="670 124 865 508"></td>
</tr>
</table>
</div>
<div data-bbox="484 882 509 896" data-label="Page-Footer">35</div>
<div data-bbox="165 103 241 117" data-label="Page-Header"><p>제15048호</p></div>
<div data-bbox="435 103 454 117" data-label="Page-Header"><p>관</p></div>
<div data-bbox="540 103 560 117" data-label="Page-Header"><p>보</p></div>
<div data-bbox="678 103 830 117" data-label="Page-Header"><p>2002. 3. 14. (목요일)</p></div>
<div data-bbox="120 120 875 880" data-label="Table">
<table border="1">
<tr>
<td data-bbox="120 120 315 880">
<p>2) 탕고내 온도가 가장 높은 곳에 위치한 온도 감온물과 연결된 온도 기록장치가 있어야 한다.(O)</p>
<p>3) 탕고 또는 콘테이너 시스템은 어획물과 해수의 혼합물이 어획물을 넣은 후 서어두 6시간 이내에 3℃, 16시간 이내에 0℃에 도달할 수 있는 냉각수도를 유지하고 있어야 한다.(O)</p>
<p>4) 어획물은 꺼낸 후에는 탕고나 콘테이너의 수화장치를 완전히 비우고, 용유수나 청정해수로 깨끗하게 청소하여야 한다.(O)</p>
<p>(자) 책임자는 종업원들이 어획물을 손으로 취급하는 작업으로부터 오염을 방지하기 위한 모든 필요한 조치를 취하여야 한다.(K)</p>
<p>(2) 전상어획물에 적용되는 위생조건</p>
<p>(가) 어획물 저장장소나 용기는 식품에 해로운 불청물 함유하고 있지 않아야 하며(C), 세척이 용이하고 녹은 불이 어획물과 접촉하지 않도록 설계되어야 한다.(O)</p>
<p>(나) 어획물 저장장소나 용기류 사용한 때에는 깨끗하게 세척하여야 하며, 선박연고나 바타에 고인 불결한 물에 오염되지 않아야 한다.(O)</p>
<p>(다) 어획물은 선상에 오른 즉시 오염된 및 대역생선 또는 다른 기록원으로 부터 보호되어야 하며, 세척시는 DU 용유수구정에 적합한 용유수나 청정해수를 사용하여 어획물의 품질이나 안전성을 손상시키지 않아야 한다.(C)</p>
<p>(라) 어획물은 상처를 입히지 않는 방법으로 취급 및 저장하여야 하며, 근육에 손상을 입히지 않는다면 살이 뺀후한 가구를 대령어 또는 취급자에게 상해를 주는 어부류 옮기는 데 사용할 수 있다.(O)</p>
<p>(마) 활어상태로 보관하지 않는 어획물은 선상에 오른 후 가능한 한 신속히 냉각처리하여야 하며, 냉각이 불가능한 어선의 경우에는 어획물을 8시간 이상 선상에 보관하지 않아야 한다.(O)</p>
<p>(바) 어획물 냉각에 사용하는 얼음은 반드시 용유수나 청정해수로만 만들어야 하며, 오염이 방지되는 조건하에서 보관하여야 한다.(C)</p>
</td>
<td data-bbox="315 120 510 880">
<p>(사) 어획물과 직접 접촉하는 용기, 장비 및 이철은 어획물을 하여한 후 용유수나 청정해수로 깨끗하게 청소하여야 한다.(K)</p>
<p>(어) 선상에서 어획물의 두부나 내장을 제거하는 경우에는 위생적으로 실시하고, 내장과 같이 오염될 수 있는 부분은 제거하여 식품제품과 분리하여야 한다.(O)</p>
<p>(자) 두부, 내장 및 지느러미 제거에 사용되는 장비, 어획물과 접촉하는 용기 및 장비는 병화하고, 청결과 소독이 용이한 방법 및 내부식청의 재료로 제작하거나 표면을 그러한 재료로 덮어야 한다. 이러한 장비를 사용할 때는 깨끗하게 청소하여야 한다.(K)</p>
<p>(자) 어획물을 취급하는 종업원은 그들 지신 및 복장에 대한 높은 청결도를 유지하여야 한다.(K)</p>
<p>[별표 2]</p>
<p>해역의 위생관리기준</p>
</td>
<td data-bbox="510 120 875 880">
<p>1. 지정해역의 세균학적 수질시험은 판반계배양구에 대하여 회취수원으로 실시하며, 다음 각부의 기준에 적합하여야 한다.</p>
<p>가. 5개의 시험관으로 실시하는 때에는 바닷물시료 100밀리리터당 회취수(MPN)의 중앙지 또는 기하평균치가 14 이하이고,</p>
<p>나. 계산된 백분위수의 95번째 값이 다음과 같은 기준에 부합되어야 한다.</p>
<p>(1) 5개 시험관법을 사용한 시험에서 해수 100ml당의 MPN이 49이하일 것</p>
<p>(2) 3개 시험관법을 사용한 시험에서 해수 100ml당의 MPN이 49이하일 것</p>
<p>2. 지정해역의 바닷물은 방사성물질 및 가동 이·화학적 오염물질에 의하여 오염되어 있지 아니하여야 한다.</p>
<p>3. 지정해역에서 채취한 폐류는 폐류독소의 함량이 다음 각부의 기준 이하이어야 한다.</p>
<p>가. 마비성 폐류독소(PSP) : 100㎖당 80μg</p>
<p>나. 기역상신경 폐류독소(ASP) : 20ppm</p>
<p>다. 설사성 폐류독소(OSP) : 0.05μg/μg</p>
</td>
</tr>
</table>
</div>
<div data-bbox="485 885 510 900" data-label="Page-Footer"><p>37</p></div>
<div data-bbox="165 103 242 117" data-label="Page-Header"><p>제15048호</p></div>
<div data-bbox="434 103 454 117" data-label="Page-Header"><p>관</p></div>
<div data-bbox="541 103 561 117" data-label="Page-Header"><p>보</p></div>
<div data-bbox="678 103 829 117" data-label="Page-Header"><p>2002. 3. 14. (목요일)</p></div>
<div data-bbox="129 121 875 875" data-label="List-Group">
<ul style="list-style-type: none;">
<li>※ 작업방법
      <ul style="list-style-type: none;">
<li>가. 수출수산물 가공공장</li>
</ul>
</li>
<li>□ 위생관리기준에 관한 사항
      <ul style="list-style-type: none;">
<li>○ 1 ~ 8번 항목
          <ul style="list-style-type: none;">
<li>- 별표1의 1.위생관리기준(공통) 중 기록 내지 하부의 기준에 따라 검을 실시</li>
<li>- 직작사항은 조사·점검세부일지에 기록하고 직작사항별 코드를 함께 기재</li>
<li>- 본 점검표상의 항목별 코드는 조사·점검세부일지의 직작사항 중에 서 가장 높은 위반사항에 대한 코드를 기재한다.</li>
</ul>
</li>
<li>&lt;예시&gt; 1번 항목에 대한 조사·점검결과 기재방법
          <ul style="list-style-type: none;">
<li>① 1번항목 조사·점검결과 위반사항은 세부 조사·점검일지에 모두 기재한다.</li>
<li>② 점검표 1번항목은 별표 1의 1. 가부의 「가공용수 및 얼음제조용 용수의 약진」에 해당한다. 점검결과 기록에 해당되는 위반사항 중 C가 1개, K가 2개, O가 1개인 경우 점검표상의 1번항목 O/X란에는 X로 표시하고, 코드는 가장 높은 위반사항인 C로 기재한다.</li>
</ul>
</li>
<li>○ 9번 항목
          <ul style="list-style-type: none;">
<li>- 1~8가지의 8개항목은 위생관리에서 기본이 되는 항목으로 이 항목은 주기적으로 모니터링을 실시하고 그 기록을 유지하여야 한다.</li>
<li>- 8개항목에 대한 모니터링 여부 및 기록유지 여부를 점검하여 부적합한 경우 그 위반정도에 따라 K 또는 O중에서 하나를 선택하여 기재한다.</li>
<li>- 주기적인 모니터링에는 일일·주간·월간·연간 위생점검등이 포함된다.</li>
</ul>
</li>
</ul>
</li>
<li>○ 10 ~ 15번 항목 : 1~8번 항목과 동일한 방법으로 점검하고, 기재한다.</li>
<li>○ 16번 항목
          <ul style="list-style-type: none;">
<li>- 별표1의 II.개별기준 중 해당 국가의 등록공장 및 해당 제품에 대한 개별기준을 이행하고 있는지 점검한다.</li>
<li>- 직작사항은 조사·점검세부일지에 기록한다.</li>
<li>- 위반사항이 있는 경우 점검표상의 O/X란에는 X로 기재하고, 코드는 그 위반정도에 따라 C, K 또는 O를 선택하여 기재한다.</li>
</ul>
</li>
<li>□ HACCP 관련사항
      <ul style="list-style-type: none;">
<li>17. 수출하는 품목에 대한 HACCP Plan이 있는지 여부를 확인하여 있으면 “없음”란에 O로 표시하고, 없으면 “없음”란에 X로 표시한다. 위반시 코드는 C이다.</li>
<li>18. HACCP Plan 구성요소의 유무 및 그 내용의 적합성 여부를 판단하여 적합한 경우 O로 표시하고, 부적합한 경우 X로 표시한다.
          <ul style="list-style-type: none;">
<li>(a) 해당품목에 대한 위해가 기술되어 있는지 및 누락된 위해가 있는지 확인</li>
<li>(b) CCP가 기술되어 있는지 및 CCP가 적당하게 설정되었는지를 확인</li>
<li>(c) 각 CCP에 대한 한계기준이 있으며, 적절하게 설정되었는지를 확인</li>
<li>(d) 각 CCP에 대한 모니터링 절차(모니터링 대상, 방법, 빈도, 담당자)의 유무 및 적절하게 설정되었는지를 확인</li>
<li>(e) 모니터링 결과 한계기준을 위반하는 경우 치월 시정조치계획이 있는지 여부</li>
</ul>
</li>
<li>(f) HACCP 이행에 관한 검증원자가 기술되어 있는지를 확인</li>
<li>(g) 관련기록을 잘 나타내고 있는지를 확인</li>
<li>(h) HACCP Plan에 이름, 주소, 서명, 날짜가 기재되어 있는지를 확인</li>
</ul>
</li>
</ul>
</div>
<div data-bbox="485 882 507 896" data-label="Page-Footer"><p>41</p></div>
<div data-bbox="166 103 243 117" data-label="Page-Header"><p>제15048호</p></div>
<div data-bbox="432 103 453 117" data-label="Page-Header"><p>한</p></div>
<div data-bbox="538 103 560 117" data-label="Page-Header"><p>문</p></div>
<div data-bbox="680 103 830 117" data-label="Page-Header"><p>2002. 3. 14. (목요일)</p></div>
<div data-bbox="120 120 875 880" data-label="Table">
<table border="1">
<tr>
<td data-bbox="120 120 325 880">
<p>19. HACCP 교육을 받은 자가 HACCP를 운영하고 있는 경우 실시단에 O로 표시하고, 그렇지 아니한 경우 미실시단에 X표시를 한다.</p>
<p>20. HACCP Plan 이 행사함을 확인하고, 적합한 경우 O, 부적합한 경우 X로 표시한다.</p>
<p>(a) 시정조치 : 확인결과 위반사항이 있는 경우 적절히 시정조치를 하였는지를 확인</p>
<p>(b) 검증절차 : 검증해야할 사항에 대하여 적절한 검증을 하고 있는지를 부분 확인</p>
<p>(c) 모니터링결과 : 각 CCP에 대한 모니터링을 적절히 이행하고 있는지를 확인</p>
<p>(d) 기록의 정확성 및 보존여부 : 각 기록의 정확성 및 기수가 보존되고 있는지를 확인</p>
<p>(e) 기록형식, 서명, 날짜, 의사명의 기입 : 일정한 형식에 의하여 기록하고 있으며, 각 기록에는 시점, 날짜 및 의사명을 기재하고 있는지를 확인</p>
</td>
<td data-bbox="325 120 525 880">
<p>□ 조사·점검결과판 : 점검항목별 위반항목의 코드숫자를 기재</p>
<p>□ 종합판정판</p>
<p>- 조사·점검결과판의 코드별 숫자를 판정기준에 따라 판정한다.</p>
<p>- 판정기준에 적합한 경우 종합판정판의 서합단에 O로 표시하고, 부적합한 경우</p>
<p>부적합단에 X로 표시한다.</p>
<p>라. 방동선박</p>
</td>
<td data-bbox="525 120 725 880">
<p>□ 시정 및 장비에 관한 사항</p>
<p>○ 1 ~ 13번 항목</p>
<p>- 별표1의 III. 나. (1)의 규정에 따라 점검하고, 위반사항이 있을시 점검표의 O/X란에 X로 표시하며, 지적사항은 조사·점검세부일지에 기록을 실시</p>
<p>○ 14 ~ 23번 항목 : 별표1의 III. 나. (2)의 규정에 따라 위와 동일한 방법으로 점검</p>
<p>□ 조사·점검결과판 : 위반항목의 코드별 숫자를 기재한다.</p>
<p>□ 종합판정판</p>
<p>- 조사·점검결과판의 코드별 숫자를 판정기준에 따라 판정한다.</p>
<p>- 판정기준에 적합한 경우 종합판정판의 적합단에 O로 표시하고, 부적합한 경우</p>
<p>부적합단에 X로 표시한다.</p>
</td>
<td data-bbox="725 120 875 880">
<p>□ 조사·점검결과판 : 점검항목별 위반사항의 코드별 숫자를 기재</p>
<p>□ 종합판정판</p>
<p>- 조사·점검결과판의 코드별 숫자를 판정기준에 따라 판정한다.</p>
<p>- 판정기준에 적합한 경우 종합판정판의 적합단에 O로 표시하고, 부적합한 경우</p>
<p>부적합단에 X로 표시한다.</p>
</td>
</tr>
</table>
</div>
<div data-bbox="483 882 507 896" data-label="Page-Footer"><p>42</p></div>
<div data data-bbox="165 102 277 117" data-label="Page-Header"><p>제15173호(그2)</p></div>
<div data data-bbox="434 101 456 117" data-label="Page-Header"><p>관</p></div>
<div data data-bbox="540 101 562 117" data-label="Page-Header"><p>보</p></div>
<div data-bbox="678 102 830 117" data-label="Page-Header"><p>2002. 8. 13. (화요일)</p></div>
<div data-bbox="120 120 875 878" data-label="Table">
<table border="1">
<tr>
<td data-bbox="120 120 295 505">
<p>1. 신그루루지</p>
<p>소속 강원특별자치도</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
</td>
<td data-bbox="120 505 295 878">
<p>1. 신그루루지</p>
<p>소속 강원특별자치도</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
</td>
</tr>
<tr>
<td data-bbox="295 120 470 505">
<p>2. 신그루루지</p>
<p>소속 강원특별자치도</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
</td>
<td data-bbox="295 505 470 878">
<p>2. 신그루루지</p>
<p>소속 강원특별자치도</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
</td>
</tr>
<tr>
<td data-bbox="470 120 645 505">
<p>1. 신그루루지</p>
<p>소속 강원특별자치도</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
</td>
<td data-bbox="470 505 645 878">
<p>1. 신그루루지</p>
<p>소속 강원특별자치도</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
</td>
</tr>
<tr>
<td data-bbox="645 120 820 505">
<p>2. 신그루루지</p>
<p>소속 강원특별자치도</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
</td>
<td data-bbox="645 505 820 878">
<p>2. 신그루루지</p>
<p>소속 강원특별자치도</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
</td>
</tr>
<tr>
<td data-bbox="820 120 995 505">
<p>1. 신그루루지</p>
<p>소속 강원특별자치도</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
</td>
<td data-bbox="820 505 995 878">
<p>1. 신그루루지</p>
<p>소속 강원특별자치도</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
<p>본인 김동규의회</p>
<p>성명 홍성태 생년 월일 79.03.05</p>
</td>
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</div>
<div data-bbox="482 881 514 895" data-label="Page-Footer"><p>149</p></div>