관         보
                제14909호                                       2001. 9. 22. (토요일)
              로정한지방두께기준은이를적용하지아니한다.             8]의 나 규정에 의한 소도체 검사시쇠고기종류별
              (3)식육판매업소는제1항의규정에의한부위명칭             로구분한색깔표시와등급판정확인서에표기된쇠
              을사용하여부위별로구분판매하여야한다.               고기종류에의한다.
            제4조 (식육의 등급별 구분판매) ①별표 3의 쇠고기
                                              제6조 (식육판매 표시판 설치 등) ①식육판매업소에
              등급별구분판매지역내의식육판매업소에서는제3
                                                서판매하는식육은별표4에의거식육의부위·
              조의규정에의한쇠고기눀분할부위인등심, 채끝            등급·용도및원산지(쇠고기의종류와수입생우
              과소분할부위인윗등심살, 아랫등심살꽃등심살,           에서생산된쇠고기는생우의수출국)와판매가격
              살치살및채끝살은축산물등급판정사가발급한당
                                                (100g당 가격)을 표시하여 소비자가 쉽게 알아볼
              해 도체의 축산물등급판정확인서(이하“등급판정
                                                수있도록진열된식육의전면에놓아야한다. 이
              확인서”라한다)에표기된등급을의무적으로표시            경우표시방법을별표4의표시항목이하나의표시
              하여야하며, 그외의쇠고기눀분할부위(안심, 목          판에기록되어있어야한다.
              심, 앞다리, 우둔, 설도, 양지, 사태, 갈비)와 이에   (2)제1항의규정에의한식육의판매표시판의규격
              해당하는소분할부위및돼지고기의눀분할및소
                                                은정해진규격이상크게하거나모양등을달리할
              분할부위의등급표시는당해식육판매업소에서자
                                                수있으며“부위명”란에는제3조제1항및제2항의
              율적으로표시할수있다.                       규정에의한눀분할부위명또는소분할부위명을
              (2)제1항의규정에의한쇠고기의등급표시는1+등            표시한다. 다만, 지육또는정육상태로수입된고기
              급, 1등급, 2등급, 3등급, 등외로 표시하거나, 1+
                                                는제3조제1항및제2항의기준에따르되이를준
              등급은특상등급(1+), 1등급은 특상등급(1), 2등
                                                수할수없는경우수출국에서표시된부위명으로
              급은상등급, 3등급은 중등급으로 표시할 수 있으        표시할수있다.
              며돼지고기는등급판정확인서에표기된A등급, B           (3)“등급”란에는 제4조의 규정에 의한 등급명을 표
              등급, C등급, D등급, E등급으로표시한다.          시한다. 다만, 지육또는정육상태로수입된고기는
            제5조 (쇠고기의 종류별 구분판매) ①식육판매업소
                                                등급표시를생략할수있다.
              에서판매하는식육은국내산고기및수입고기(검
                                                (4)“원산지”란에는국내산또는수입고기로, 국내산
              역계류장도착일로부터6개월미만국내에서사육된            쇠고기의경우(  )내에는 한우고기, 젖소고기, 육
              수입생우에서 생산된 고기를 포함한다)로, 국내산        우고기로구분하여표시하여야하며수입고기의경
              쇠고기는한우고기, 젖소고기, 육우고기(검역계류
                                                우(  )내에 수출국을 표시한다. 다만, 수입생우에
              장도착일로부터6개월이상국내에서사육된수입
                                                서도축·생산된고기의경우(  )내에그생우의
              생우에서생산된고기를포함한다)로구분하여야
                                                수출국을함께표시하여야한다.
              한다.                               (5)식육판매업소가포장육을직접제조·가공판매
              (2)제1항의 규정에 의한 국내산 쇠고기중 한우고         하거나또는육가공장등에서제조·가공된포장육
              기는한우에서생산된고기, 젖소고기는송아지를            을공급받아판매하는경우에는포장지등에제1
              낳은경험이있는젖소암소에서생산된고기, 육
                                                항내지제3항의규정에의한내용을표시하여야
              우고기는육용종, 교잡종, 젖소수소 및 송아지를
                                                한다.
              낳은경험이없는젖소암소에서생산된고기를말                부 칙
              한다.                             제1조 (시행일) 이 고시는 2001년10월 1 일부터 시
              (3)제1항및제2항의규정에의한쇠고기의종류별             행한다. 다만, 제6조제5항은2002년1 월1 일부터
              구분은축산물가공처리법시행규칙제23조 [별표
                                                시행한다.
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