<div data-bbox="165 103 241 118" data-label="Page-Header">제15048호</div>
<div data-bbox="434 102 454 118" data-label="Page-Header">관</div>
<div data-bbox="540 102 561 118" data-label="Page-Header">보</div>
<div data-bbox="678 103 829 118" data-label="Page-Header">2002. 3. 14. (목요일)</div>
<div data-bbox="128 125 867 869" data-label="Table">
<table border="1">
<tr>
<td data-bbox="128 125 330 869">
<p>3) 작업을 끝마친 장비·기구는 적정하게 세척하고, 영구어야 한다.(K)</p>
<p>(나) 식품과 접촉하는 모든 컨테이너 및 장기는 오염을 방지할 수 있는 방법으로 자주 청소하고, 관리하여야 한다.(O)</p>
<p>(다) 제품을 담는 모든 용기 등은 사용하기 전에 씻고 행구고 소독하여 제품이 오염되지 않도록 하고, 사용후에는 즉시 씻지 않도록 보관하여야 한다.(K)</p>
<p>(라) 보관 중 오염될 수 있는 용기는 사용하기 전에 씻고 행구고 소독하여 하며, 사용할 수 없는 경우에는 폐기하여야 한다.(K)</p>
<p>(마) 처리·가공된 제품은 깨끗한 용기에 포장하여야 하며, 오염을 방지할 수 있는 방법으로 보관하여야 한다.(K)</p>
<p>(바) 손기싸개나 상감을 사용하는 경우에는 다음의 조건에 부합하여야 한다.</p>
</td>
<td data-bbox="330 125 530 869">
<p>로 보관해야 한다.(S, k/o)</p>
<p>(2) 종업원의 위생관행</p>
<p>(가) 처리장의 종업원이 포장선에서도 작업을 하는 경우에는 제품의 오염을 방지할 수 있도록 작업장에 손을 씻고 소독하여야 한다.(K)</p>
<p>(나) 다음의 경우에는 모든 종업원이 적절한 손 세척 시설에서 비누와 물로 손을 씻고 소독하게 하여야 한다.</p>
</td>
<td data-bbox="530 125 730 869">
<p>로 보관해야 한다.(S, k/o)</p>
<p>(2) 종업원의 위생관행</p>
<p>(가) 처리장의 종업원이 포장선에서도 작업을 하는 경우에는 제품의 오염을 방지할 수 있도록 작업장에 손을 씻고 소독하여야 한다.(K)</p>
<p>(나) 다음의 경우에는 모든 종업원이 적절한 손 세척 시설에서 비누와 물로 손을 씻고 소독하게 하여야 한다.</p>
</td>
<td data-bbox="730 125 867 869">
<p>로 보관해야 한다.(S, k/o)</p>
<p>(2) 종업원의 위생관행</p>
<p>(가) 처리장의 종업원이 포장선에서도 작업을 하는 경우에는 제품의 오염을 방지할 수 있도록 작업장에 손을 씻고 소독하여야 한다.(K)</p>
<p>(나) 다음의 경우에는 모든 종업원이 적절한 손 세척 시설에서 비누와 물로 손을 씻고 소독하게 하여야 한다.</p>
</td>
</tr>
<tr>
<td data-bbox="128 500 330 869">
<p>(라) 보관 중 오염될 수 있는 용기는 사용하기 전에 씻고 행구고 소독하여 하며, 사용할 수 없는 경우에는 폐기하여야 한다.(K)</p>
<p>(마) 처리·가공된 제품은 깨끗한 용기에 포장하여야 하며, 오염을 방지할 수 있는 방법으로 보관하여야 한다.(K)</p>
<p>(바) 손기싸개나 상감을 사용하는 경우에는 다음의 조건에 부합하여야 한다.</p>
</td>
<td data-bbox="330 500 530 869">
<p>로 보관해야 한다.(S, k/o)</p>
<p>(2) 종업원의 위생관행</p>
<p>(가) 처리장의 종업원이 포장선에서도 작업을 하는 경우에는 제품의 오염을 방지할 수 있도록 작업장에 손을 씻고 소독하여야 한다.(K)</p>
<p>(나) 다음의 경우에는 모든 종업원이 적절한 손 세척 시설에서 비누와 물로 손을 씻고 소독하게 하여야 한다.</p>
</td>
<td data-bbox="530 500 730 869">
<p>로 보관해야 한다.(S, k/o)</p>
<p>(2) 종업원의 위생관행</p>
<p>(가) 처리장의 종업원이 포장선에서도 작업을 하는 경우에는 제품의 오염을 방지할 수 있도록 작업장에 손을 씻고 소독하여야 한다.(K)</p>
<p>(나) 다음의 경우에는 모든 종업원이 적절한 손 세척 시설에서 비누와 물로 손을 씻고 소독하게 하여야 한다.</p>
</td>
<td data-bbox="730 500 867 869">
<p>로 보관해야 한다.(S, k/o)</p>
<p>(2) 종업원의 위생관행</p>
<p>(가) 처리장의 종업원이 포장선에서도 작업을 하는 경우에는 제품의 오염을 방지할 수 있도록 작업장에 손을 씻고 소독하여야 한다.(K)</p>
<p>(나) 다음의 경우에는 모든 종업원이 적절한 손 세척 시설에서 비누와 물로 손을 씻고 소독하게 하여야 한다.</p>
</td>
</tr>
<tr>
<td data-bbox="128 125 330 500">
<p>1) 정설과 소독이 용이할 불원부성의 제철로 만들어야 한다.(O)</p>
<p>2) 작업중에는 제품을 오염시키지 않도록 적절한 빈도로 세척하고 소독하여야 한다.(K)</p>
<p>3) 오염이 발생하지 않고 위생적인 상태를 유지할 수 있는 적절한 장소에 보관하여야 한다.(K)</p>
</td>
<td data-bbox="330 125 530 500">
<p>로 보관해야 한다.(S, k/o)</p>
<p>(2) 종업원의 위생관행</p>
<p>(가) 처리장의 종업원이 포장선에서도 작업을 하는 경우에는 제품의 오염을 방지할 수 있도록 작업장에 손을 씻고 소독하여야 한다.(K)</p>
<p>(나) 다음의 경우에는 모든 종업원이 적절한 손 세척 시설에서 비누와 물로 손을 씻고 소독하게 하여야 한다.</p>
</td>
<td data-bbox="530 125 730 500">
<p>로 보관해야 한다.(S, k/o)</p>
<p>(2) 종업원의 위생관행</p>
<p>(가) 처리장의 종업원이 포장선에서도 작업을 하는 경우에는 제품의 오염을 방지할 수 있도록 작업장에 손을 씻고 소독하여야 한다.(K)</p>
<p>(나) 다음의 경우에는 모든 종업원이 적절한 손 세척 시설에서 비누와 물로 손을 씻고 소독하게 하여야 한다.</p>
</td>
<td data-bbox="730 125 867 500">
<p>로 보관해야 한다.(S, k/o)</p>
<p>(2) 종업원의 위생관행</p>
<p>(가) 처리장의 종업원이 포장선에서도 작업을 하는 경우에는 제품의 오염을 방지할 수 있도록 작업장에 손을 씻고 소독하여야 한다.(K)</p>
<p>(나) 다음의 경우에는 모든 종업원이 적절한 손 세척 시설에서 비누와 물로 손을 씻고 소독하게 하여야 한다.</p>
</td>
</tr>
</table>
</div>
<div data-bbox="484 882 508 896" data-label="Page-Footer">21</div>