Source: https://www.gesetze-im-internet.de/k_sev/__32.html
Legislation: kaesev

Title: Anlage 2 Trockenmassegehalt bei Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen

Description:
Käseverordnung (KäseV)
Achter Abschnitt - Straftaten und Ordnungswidrigkeiten, Schlußvorschriften
Anlage 2 Trockenmassegehalt bei Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen

Paragraph: 32

Full Text:
Käseverordnung (KäseV)
Achter Abschnitt - Straftaten und Ordnungswidrigkeiten, Schlußvorschriften
Anlage 2 Trockenmassegehalt bei Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen

(Fundstelle des Originaltextes: BGBl. I 2004, 1705)

*    *
    *   Mindestgehalte an Trockenmasse in hundert Gewichtsteilen

*    *   Schnittfähiger Schmelzkäse

    *

*    *   - mit einem Fettgehalt in der Trockenmasse von 50% oder mehr

    *   50%

*    *   - mit einem Fettgehalt in der Trockenmasse von weniger als 50%

    *   34%

*    *   Streichfähiger Schmelzkäse

    *

*    *   - mit einem Fettgehalt in der Trockenmasse von 50% oder mehr

    *   40%

*    *   - mit einem Fettgehalt in der Trockenmasse von weniger als 50%

    *   30%

*    *   Schmelzkäsezubereitung

    *   20%

*    *   Kochkäse

    *

*    *   - Doppelrahmstufe

    *   42%

*    *   - Rahmstufe

    *   36%

*    *   - Vollfettstufe

    *   34%

*    *   - Fettstufe

    *   32%

*    *   - Dreiviertelfettstufe

    *   29%

*    *   - Halbfettstufe

    *   26%

*    *   - Viertelfettstufe

    *   24%

*    *   - Magerstufe

    *   22%

Die Mindestgehalte an Trockenmasse gelten nicht für Schmelzkäse und
Schmelzkäsezubereitungen aus Frischkäse.

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KäseV
Level: 3.0