Source: https://www.gesetze-im-internet.de/fischwausbv/__28.html
Legislation: fischwausbv

Title: **Abschnitt A: fachrichtungsübergreifende berufsprofilgebende

Description:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Fischwirt und zur Fischwirtin (FischwAusbV)
**Abschnitt A: fachrichtungsübergreifende berufsprofilgebende

Paragraph: 28

Full Text:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Fischwirt und zur Fischwirtin (FischwAusbV)
**Abschnitt A: fachrichtungsübergreifende berufsprofilgebende

Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten**

*    *   Lfd.
        Nr.

    *   Teil des
        Ausbildungsberufsbildes

    *   Zu vermittelnde
        Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten

    *   Zeitliche Richtwerte
        in Wochen im

*    *   1. bis 18.
        Monat

    *   19. bis 36.
        Monat

*    *   1

    *   2

    *   3

    *   4

*    *   1

    *   Fischereiliche Nutztiere,
        Fischereibiologie sowie
        Gewässer als Lebensraum
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 1)

    *
        a)  fischereiliche Nutztiere, insbesondere Fische, Krebse und Muscheln,
            unterscheiden

        b)  morphologische, anatomische und physiologische Merkmale von
            fischereilichen Nutztieren beurteilen

        c)  Umweltansprüche fischereilicher Nutztiere bei der Bewirtschaftung von
            Gewässern berücksichtigen

        d)  arttypisches Verhalten, Nahrungsansprüche und Lebenszyklen bei der
            Bestandsbewirtschaftung berücksichtigen

        e)  Gewässerformen und -strukturen unterscheiden und für die
            fischereiliche Nutzung beurteilen

        f)  physikalische und chemische Eigenschaften des Wassers feststellen und
            bei der Gewässerbewirtschaftung berücksichtigen

    *   13

    *

*    *   2

    *   Fischfang und
        fischereiliche Erzeugung
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 2)

    *
        a)  Fangmethoden auswählen und anwenden

        b)  Fangplätze auswählen

        c)  Fische entnehmen, sortieren, transportieren und hältern

        d)  Fische betäuben, töten und schlachten

        e)  geschlachtete Fische und Fischprodukte lagern und transportieren

        f)  Schlachtabfälle lagern und entsorgen

    *   14

    *

*    *
        g)  Gewässer und Fischbestände bewirtschaften

        h)  Hegemaßnahmen planen und durchführen

    *
    *   4

*    *   3

    *   Tiergesundheit und
        Tierhygiene sowie Tierschutz
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 3)

    *
        a)  Gesundheitszustand feststellen und bewerten

        b)  Gesundheitsgefährdungen identifizieren und Maßnahmen einleiten

        c)  Bestimmungen des Tierschutzes anwenden

    *   7

    *

*    *
        d)  Gefährdungen und Notfälle erkennen sowie Maßnahmen einleiten

    *
    *   4

*    *   4

    *   Witterungs- und
        Umweltverhältnisse
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 4)

    *
        a)  Witterungsverhältnisse beobachten und dokumentieren

        b)  Witterungs- und Umwelteinflüsse bei der Bewirtschaftung von Gewässern
            beurteilen und berücksichtigen

        c)  Wetterinformationen einholen, bewerten und nutzen

        d)  Witterungsverhältnisse bei der Arbeitsplanung berücksichtigen

    *   4

    *

*    *   5

    *   Ausrüstung, Maschinen,
        Geräte und Betriebseinrichtungen
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 5)

    *
        a)  Ausrüstung auswählen und einsetzen

        b)  Ausrüstung reinigen, pflegen, prüfen und warten

        c)  Fischereigeräte, insbesondere Fischfanggeräte, beurteilen und instand
            setzen

        d)  Maschinen, Geräte, Betriebseinrichtungen und Betriebsfahrzeuge,
            insbesondere Wasserfahrzeuge, auswählen und einsetzen

        e)  Maschinen, Geräte, Betriebseinrichtungen und Betriebsfahrzeuge
            reinigen, pflegen, instand halten und für den Einsatz vorbereiten

        f)  Holz, Metalle und Kunststoffe zur Herstellung und Instandsetzung von
            Fischereigeräten be- und verarbeiten

        g)  Maschinen, Geräte, Betriebseinrichtungen und Betriebsfahrzeuge
            bedienen und dabei Werterhaltung beachten

        h)  Schutzmaßnahmen, insbesondere an Maschinen, Betriebseinrichtungen,
            Betriebsfahrzeugen und elektrischen Anlagen, beachten

        i)  Erste-Hilfe-Maßnahmen anwenden

    *   12

    *

*    *
        j)  Fischereigeräte, insbesondere Fischfanggeräte, herstellen

        k)  Funktionsfähigkeit von Maschinen, Geräten, Betriebseinrichtungen und
            Betriebsfahrzeugen kontrollieren, Störungen feststellen und Maßnahmen
            zu deren Beseitigung ergreifen

        l)  Wartung von Maschinen, Geräten, Betriebseinrichtungen und
            Betriebsfahrzeugen veranlassen

        m)  Arbeits- und Betriebsstoffe beschaffen, annehmen, kennzeichnen,
            lagern, transportieren, einsetzen und entsorgen

    *
    *   5

*    *   6

    *   Verarbeitung und
        Vermarktung fischereilicher Produkte
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 6)

    *
        a)  Maßnahmen der Personal-, Produkt- und Betriebshygiene durchführen und
            dokumentieren

        b)  Menge, Größe und Qualität von Fischen und Fischereierzeugnissen
            feststellen, bewerten und dokumentieren

        c)  Fische bearbeiten, verarbeiten, konservieren und veredeln

        d)  Fische und Fischereierzeugnisse kühlen und lagern

    *   11

    *

*    *
        e)  Fische und Fischereierzeugnisse unter Berücksichtigung der
            Markterfordernisse vermarkten

        f)  bei der Preiskalkulation mitwirken

        g)  Lieferscheine und Rechnungen erstellen

    *
    *   4

*    *   7

    *   Betriebliche Abläufe
        und Organisation,
        betriebswirtschaftliche
        Zusammenhänge,
        fischereirelevante
        Rechtsnormen und
        Organisationsstrukturen
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 7)

    *
        a)  Arbeits- und Betriebsanweisungen umsetzen

        b)  Arbeitsaufträge entgegennehmen und prüfen

        c)  Aufgaben abstimmen und teamorientiert durchführen

        d)  Gespräche situationsgerecht führen, Konflikte erkennen und zur
            Konfliktlösung beitragen

        e)  Arbeitsabläufe, insbesondere auch unter Berücksichtigung ergonomischer
            Aspekte, planen und durchführen

    *   5

    *

*    *
    *
    *
        f)  Arbeitsergebnisse kontrollieren und bewerten

        g)  nationale und internationale fischereirelevante rechtliche Regelungen
            unter Nutzung einschlägiger Informations- und Beratungsangebote
            anwenden

    *
    *

*    *
    *
    *
        h)  Betriebsdaten erfassen, einordnen und beurteilen

        i)  Geschäftsvorgänge einschließlich Kalkulationen bearbeiten,
            insbesondere Angebote vergleichen sowie Einkäufe und Lieferungen
            vorbereiten und kontrollieren

        j)  Möglichkeiten der Zusammenarbeit mit branchenspezifischen
            Organisationen beurteilen und nutzen

    *
    *   4

*    *   8

    *   Qualitätssichernde
        Maßnahmen und
        Verbraucherschutz
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 8)

    *
        a)  betriebliche Qualitätssicherungsmaßnahmen umsetzen und dokumentieren

        b)  Qualitätsmängel und ihre Ursachen erkennen, zu deren Behebung
            beitragen und dokumentieren

    *   4

    *

*    *
        c)  Methoden zur Sicherung der Rückverfolgbarkeit von
            Fischereierzeugnissen anwenden

    *
    *   2

*    *   9

    *   Kundenorientierung,
        Marketing, Kommunikation und Information
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 9)

    *
        a)  die Wirkung des eigenen Erscheinungsbildes und Auftretens einschätzen
            und beim Umgang mit Kunden und Kundinnen berücksichtigen

        b)  Sachverhalte darstellen

        c)  Kundenwünsche entgegennehmen, Kunden und Kundinnen beraten und
            Gespräche situationsgerecht führen

        d)  Informationen beschaffen, einordnen und auswerten

        e)  betriebliche Kommunikations- und Informationssysteme nutzen

        f)  Daten erfassen sowie Regeln zum Datenschutz und zur Datensicherheit
            beachten

    *   8

    *

*    *
        g)  betriebliches Leistungsangebot zur Gewinnung und Bindung von Kunden
            und Kundinnen darstellen

        h)  Wechselwirkungen zwischen Fischerei und Ökosystemen unter
            Berücksichtigung guter fachlicher Praxis darstellen

    *
    *   3

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FischwAusbV
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