Source: https://www.gesetze-im-internet.de/hawiausbv/__20.html
Legislation: hawiausbv

Title: **Abschnitt A: schwerpunktübergreifende berufsprofilgebende

Description:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Hauswirtschafter und zur Hauswirtschafterin (HaWiAusbV)
**Abschnitt A: schwerpunktübergreifende berufsprofilgebende

Paragraph: 20

Full Text:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Hauswirtschafter und zur Hauswirtschafterin (HaWiAusbV)
**Abschnitt A: schwerpunktübergreifende berufsprofilgebende

Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten**

*    *   Lfd.
        Nr.

    *   Teil des
        Ausbildungsberufsbildes

    *   Zu vermittelnde
        Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten

    *   Zeitliche Richtwerte
        in Wochen im

*    *   1. bis 18.
        Monat

    *   19. bis 36.
        Monat

*    *   1

    *   2

    *   3

    *   4

*    *   1

    *   Hauswirtschaftliche
        Betreuungsbedarfe
        personen-, zielgruppen- und situationsorientiert ermitteln
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 1)

    *
        a)  Bedeutung von hauswirtschaftlichen Betreuungsleistungen für die
            Lebensqualität, insbesondere zur selbstbestimmten Lebensführung und
            gesellschaftlichen Teilhabe, erläutern

        b)  individuelle Bedürfnisse und Gewohnheiten sowie Interessen und
            Erwartungen, auch unter Bezugnahme auf kulturelle Identitäten,
            ermitteln

    *   4

    *

*    *
        c)  Methoden der Bedarfsermittlung personen-, zielgruppen- und
            situationsorientiert auswählen und anwenden

        d)  Kommunikationstechniken zur Bedarfsermittlung personen-, zielgruppen-
            und situationsorientiert anwenden

        e)  Ressourcen und individuelle Voraussetzungen zur Deckung von Bedarfen
            identifizieren

        f)  Bedarfe und Ressourcen dokumentieren sowie Ziele ableiten

    *
    *   6

*    *   2

    *   Hauswirtschaftliche
        Betreuungsleistungen
        erbringen
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 2)

    *
        a)  hauswirtschaftliche Betreuungsmaßnahmen anbieten, mit Kunden und
            Kundinnen abstimmen und durchführen

        b)  hauswirtschaftliche Versorgungsmaßnahmen zur Aktivierung und
            Motivation zu betreuender Personen einsetzen

        c)  Wertschätzung, Respekt und Vertrauen als Grundlage des Handelns
            berücksichtigen

        d)  Kommunikationstechniken personen-, zielgruppen- und
            situationsorientiert anwenden

        e)  berufsbezogene Regelungen bei der Durchführung von Betreuungsmaßnahmen
            berücksichtigen

    *   10

    *

*    *
        f)  hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen planen, insbesondere unter
            Berücksichtigung von Biographie, Lebens- und Gesundheitssituation und
            sozialem Umfeld sowie von Haushalts- und Wohnform

        g)  personenunterstützende und -fördernde hauswirtschaftliche
            Betreuungsmaßnahmen zum Erhalt und Aufbau von Kompetenzen zur
            selbstbestimmten Lebensführung auswählen und durchführen

        h)  hauswirtschaftliche Betreuungsmaßnahmen in ihrer Wirkung überprüfen
            und dokumentieren

        i)  Konflikte erkennen und Möglichkeiten der Konfliktlösung anwenden

        j)  Notfälle erkennen und Maßnahmen einleiten

    *
    *   6

*    *   3

    *   Hauswirtschaftliche
        Versorgungsbedarfe
        personen-, zielgruppen- und situationsorientiert ermitteln
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 3)

    *
        a)  Bedeutung und Leistungen der hauswirtschaftlichen Versorgung erläutern

        b)  individuelle Bedürfnisse und Gewohnheiten sowie Interessen und
            Erwartungen, auch unter Bezugnahme auf kulturelle Identitäten,
            ermitteln

    *   4

    *

*    *
        c)  Methoden der Bedarfsermittlung personen-, zielgruppen- und
            situationsorientiert auswählen und anwenden

        d)  Kommunikationstechniken zur Bedarfsermittlung personen-, zielgruppen-
            und situationsorientiert anwenden

        e)  Ressourcen und individuelle Voraussetzungen zur Deckung von Bedarfen
            identifizieren

        f)  Bedarfe und Ressourcen dokumentieren sowie Ziele ableiten

    *
    *   6

*    *   4

    *   Verpflegung planen sowie Speisen und Getränke
        zubereiten und servieren
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 4)

    *
        a)  Bedeutung von Ernährung und Mahlzeiten für Gesundheit, Wohlbefinden
            und Zusammenleben erläutern

        b)  Zubereitungsverfahren in Abhängigkeit vom Verarbeitungsgrad auswählen

        c)  Rohprodukte und vorgefertigte Produkte auf qualitative Beschaffenheit
            und Verwendbarkeit prüfen

        d)  Lebensmittel nährstoffschonend vorbereiten, verarbeiten, haltbar
            machen und lagern und dabei lebensmittelrechtliche Regelungen beachten

        e)  Speisen und Getränke unter Berücksichtigung von Rezepturen zubereiten

        f)  Tische anlassbezogen eindecken und gestalten

        g)  Speisen und Getränke anrichten und servieren

    *   10

    *

*    *
        h)  Speisen und Getränke personen- und anlassorientiert auswählen und
            dabei insbesondere Ernährungsbedürfnisse und -gewohnheiten,
            Ernährungstrends sowie ökologische und soziale Aspekte berücksichtigen

        i)  Nährwertgehalt von Speisen berechnen und anhand von Referenzwerten
            beurteilen

        j)  Speisepläne personenorientiert und zielgruppenorientiert erstellen und
            dabei regionale und saisonale Aspekte sowie Ernährungsbedarfe
            berücksichtigen

        k)  Verpflegungssysteme und Speisenverteilsysteme im Hinblick auf
            Personenorientierung und Funktionalität sowie auf Schonung von
            Ressourcen beurteilen und einsetzen

    *
    *   8

*    *   5

    *   Räume und Wohnumfeld
        reinigen, pflegen und
        gestalten
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 5)

    *
        a)  Bedeutung der Gestaltung, Pflege und Reinigung von Räumen und des
            Wohnumfeldes für die Lebensqualität erläutern

        b)  Einrichtung von Räumen und Gestaltung des Wohnumfeldes unter
            Nutzungsgesichtspunkten beurteilen

        c)  Reinigungs-, Desinfektions- und Pflegemaßnahmen unter Beachtung von
            Nachhaltigkeitsaspekten durchführen

    *   8

    *

*    *
    *
    *
        d)  Ergebnisse von Reinigungs-, Desinfektions- und Pflegemaßnahmen
            bewerten und dokumentieren

        e)  Räume und Wohnumfeld anlassbezogen gestalten und dekorieren

    *
    *

*    *
        f)  Reinigung und Pflege von Räumen sowie Wohnumfeld anforderungsbezogen
            planen

        g)  Reinigungs-, Desinfektions- und Pflegeverfahren auswählen

        h)  bei der Planung der Ausstattung und Einrichtung von Räumen und des
            Wohnumfeldes mitwirken

    *
    *   4

*    *   6

    *   Textilien einsetzen, reinigen und pflegen
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 6)

    *
        a)  Bedeutung der Art und Pflege von Textilien für Gebrauch und
            Wohlbefinden erläutern

        b)  Eigenschaften von Fasern und Geweben bewerten

        c)  Textilien in Abhängigkeit von Verwendungszwecken einsetzen

        d)  Maßnahmen zur Textilreinigung, -desinfektion und -pflege durchführen

        e)  Ergebnisse von Reinigungs-, Desinfektions- und Pflegemaßnahmen
            bewerten und dokumentieren

    *   6

    *

*    *
        f)  Reinigungs-, Desinfektions- und Pflegeverfahren auswählen und dabei
            insbesondere Werterhaltung, Hygiene und Ressourcenschonung
            berücksichtigen

        g)  Ausbesserung und Instandsetzung von Textilien nach ökonomischen und
            ökologischen Gesichtspunkten durchführen

    *
    *   4

*    *   7

    *   Hauswirtschaftliche Arbeitsprozesse planen, durchführen und bewerten
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 7)

    *
        a)  Handlungsbedarfe ermitteln sowie Arbeitsaufträge entgegennehmen und
            prüfen

        b)  Arbeitsabläufe, -verfahren und -techniken unter Berücksichtigung
            betrieblicher Standards aufgaben- und kundenorientiert auswählen

        c)  Arbeitsprozesse und Arbeitsschritte unter Berücksichtigung von
            Betriebsstrukturen und Zeitmanagement planen

        d)  Arbeitsplätze, insbesondere unter Berücksichtigung ergonomischer und
            funktionaler Aspekte, einrichten

        e)  Arbeitsaufgaben unter Berücksichtigung betrieblicher Gegebenheiten
            sowie ökonomischer und ökologischer Aspekte durchführen und
            Arbeitsabläufe steuern

        f)  Arbeitsergebnisse kontrollieren, bewerten und dokumentieren

    *   6

    *

*    *
        g)  Möglichkeiten zur Verbesserung von Arbeitsabläufen und -ergebnissen
            identifizieren und Arbeitsabläufe optimieren

        h)  nachhaltiges Handeln für den eigenen Arbeitsbereich weiterentwickeln

        i)  bei der Beurteilung und Planung von Betriebseinrichtungen mitwirken

    *
    *   2

*    *   8

    *   Gebrauchs- und Verbrauchsgüter sowie Geräte und
        Maschinen beschaffen, lagern und einsetzen
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 8)

    *
        a)  Gebrauchs- und Verbrauchsgüter sowie Geräte und Maschinen
            auftragsbezogen sowie unter ökonomischen, ökologischen und sozialen
            Gesichtspunkten auswählen und ihren Einsatz planen

        b)  Geräte und Maschinen vorbereiten, einsetzen, reinigen und pflegen und
            dabei Betriebsanleitungen beachten

        c)  Störungen an Geräten und Maschinen erkennen und Maßnahmen zur
            Beseitigung der Störungen ergreifen

        d)  Gebrauchs- und Verbrauchsgüter annehmen und kontrollieren,
            Lieferbelege prüfen und Annahme dokumentieren

        e)  Gebrauchs- und Verbrauchsgüter lagern sowie Lagerbedingungen
            kontrollieren, steuern und dokumentieren

    *   6

    *

*    *
        f)  Verbrauchsdaten erheben und bewerten

        g)  Bedarf an Gebrauchs- und Verbrauchsgütern ermitteln sowie Bestellungen
            durchführen

        h)  Gebrauchs- und Verbrauchsgüter insbesondere unter Berücksichtigung von
            Herkunft, Herstellung und langfristiger Nutzbarkeit beschaffen

        i)  Rest- und Wertstoffe entsorgen

        j)  Warenwirtschaftssysteme anwenden

    *
    *   4

*    *   9

    *   Hauswirtschaftliche Produkte und Dienstleistungen
        kalkulieren, erstellen und
        vermarkten
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 9)

    *
        a)  Entwicklungen am Markt beobachten und bewerten

        b)  betriebliche Leistungsangebote mit Angeboten auf dem Markt vergleichen

        c)  Produkte und Dienstleistungen präsentieren

        d)  Dienstleistungen erbringen und Produkte herstellen und dabei
            rechtliche Grundlagen, insbesondere des Verbraucherschutzes und der
            Haftung, einhalten

        e)  Abrechnungssysteme anwenden

        f)  die Wirkungen des eigenen Erscheinungsbildes und Auftretens
            einschätzen und beim Umgang mit Kunden und Kundinnen berücksichtigen

    *   4

    *

*    *
        g)  Angebote zielgruppen- und adressatengerecht entwickeln

        h)  Kosten und Kostenstrukturen ermitteln

        i)  bei der Vergabe von Dienstleistungen mitwirken

        j)  über hauswirtschaftliche Leistungsangebote informieren und beraten

        k)  Finanzierungsmöglichkeiten hauswirtschaftlicher Produkte und
            Dienstleistungen aufzeigen

        l)  Reklamationen entgegennehmen und bearbeiten sowie Lösungen aufzeigen

    *
    *   5

*    *   10

    *   Qualitätssichernde
        Maßnahmen durchführen
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 10)

    *
        a)  Bedeutung des Qualitätsmanagements für die Planung, Durchführung und
            Verbesserung von Arbeitsprozessen erläutern

        b)  betriebliches Qualitätssicherungssystem anwenden, insbesondere
            qualitätssichernde Vorbeuge- und Korrekturmaßnahmen einleiten und
            durchführen

        c)  Qualität von hauswirtschaftlichen Leistungen beurteilen und
            dokumentieren

    *   6

    *

*    *
    *
    *
        d)  bei betrieblichen Maßnahmen zur Verbesserung der Qualität mitwirken

    *
    *   3

*    *   11

    *   Hygienemaßnahmen
        durchführen
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 11)

    *
        a)  Bedeutung von Hygiene, insbesondere Personal-, Produkt- und
            Betriebshygiene, für die Erhaltung der Gesundheit erläutern

        b)  Gefährdungen erkennen und bewerten

        c)  Hygienemaßnahmen unter Berücksichtigung betrieblicher Vorgaben und
            unter Beachtung rechtlicher Regelungen durchführen

        d)  Ergebnisse bewerten und dokumentieren sowie Maßnahmen zur Verbesserung
            ableiten

    *   6

    *

*    *
        e)  Maßnahmen der Personal-, Produkt- und Betriebshygiene unter
            Berücksichtigung betrieblicher Vorgaben und unter Beachtung
            rechtlicher Regelungen planen

    *
    *   3

*    *   12

    *   Im Team arbeiten,
        Personen anleiten und bei
        der Personaleinsatzplanung
        mitwirken
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 12)

    *
        a)  im Team wertschätzend arbeiten und dabei individuelle Ressourcen und
            kulturelle Identitäten berücksichtigen

    *   2

    *

*    *
        b)  Personalbedarfe auftragsbezogen feststellen

        c)  bei der Erstellung von Personaleinsatzplänen mitwirken

        d)  Arbeitsaufgaben entsprechend den Qualifikationen und Kompetenzen
            übertragen

        e)  Durchführung von Arbeitsleistungen koordinieren

        f)  Personen aufgabenbezogen und teamorientiert anleiten

        g)  mit angeleiteten Personen die durchgeführten Arbeiten reflektieren

        h)  Konflikte erkennen und Möglichkeiten der Konfliktlösung anwenden

    *
    *   4

*    *   13

    *   Mit angrenzenden Zuständigkeitsbereichen kooperieren
        (§ 4 Absatz 2 Nummer 13)

    *
        a)  angrenzende Zuständigkeitsbereiche fall- und situationsbezogen
            identifizieren

        b)  mit angrenzenden Zuständigkeitsbereichen als Team zusammenarbeiten

        c)  Informationen unter Anwendung von Fachbegriffen austauschen

    *   4

    *

*    *
        d)  Kooperationsbeziehungen entwickeln und pflegen

        e)  Vorgehen interdisziplinär planen und abstimmen und dabei eine
            ökonomisch, ökologisch und sozial nachhaltige Entwicklung
            berücksichtigen

        f)  hauswirtschaftliche Dienstleistungen koordinieren

        g)  Wirkungen hauswirtschaftlicher Dienstleistungen interdisziplinär
            überprüfen, hauswirtschaftliche Dienstleistungen anpassen und
            Anpassungen dokumentieren

    *
    *   4

Collections: bundestag_gesetze
HaWiAusbV
Level: 2.0