Source: https://www.gesetze-im-internet.de/bierstdb/__17.html
Legislation: bierstdb

Title: § 17

Description:
Verordnung zur Durchführung des Vorläufigen Biergesetzes (BierStDB)
§ 17

Paragraph: 17

Full Text:
Verordnung zur Durchführung des Vorläufigen Biergesetzes (BierStDB)
§ 17

(1) Bei der Bereitung von Bier dürfen, soweit im § 9 Abs. 7 und 8 des
Gesetzes nicht Ausnahmen vorgesehen sind, nur die im § 9 Abs. 1, 2 und
4 des Gesetzes zugelassenen Braustoffe und Brauersatzstoffe verwendet
werden. Die Vorschriften der Lebensmittelzusatzstoff-
Durchführungsverordnung sind anzuwenden. Farbebier muß aus
Gerstenmalz, Hopfen, untergäriger Hefe und Wasser hergestellt werden,
es muß vergoren sein.

(2) Die zulässigen Braustoffe müssen in der Beschaffenheit verwendet
werden, in der ihnen die im Gesetz gewählte Bezeichnung zukommt.

(3) Das Malz darf sowohl in ganzen, enthülsten oder unenthülsten
Körnern, wie auch zerkleinert, trocken, angefeuchtet, ungedarrt,
gedarrt und geröstet verwendet werden.

(4) Zur Bereitung von obergärigem Bier darf Malz auch aus anderem
Getreide als Gerste verwendet werden. Reis, Mais oder Dari gelten
nicht als Getreide im Sinne des § 9 Abs. 3 des Gesetzes.

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BierStDB
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