Source: https://www.gesetze-im-internet.de/min_tafelwv/__4.html
Legislation: min_tafelwv

Title: § 4 Mikrobiologische Anforderungen

Description:
Verordnung über natürliches Mineralwasser, Quellwasser und Tafelwasser (Min/TafelWV)
2. Abschnitt - Natürliches Mineralwasser
§ 4 Mikrobiologische Anforderungen

Paragraph: 4

Full Text:
Verordnung über natürliches Mineralwasser, Quellwasser und Tafelwasser (Min/TafelWV)
2. Abschnitt - Natürliches Mineralwasser
§ 4 Mikrobiologische Anforderungen

(1) Natürliches Mineralwasser muß frei sein von Krankheitserregern.
Dieses Erfordernis gilt als nicht erfüllt, wenn es in 250 Milliliter
Escherichia coli, coliforme Keime, Faekalstreptokokken oder
Pseudomonas aeruginosa sowie in 50 Milliliter sulfitreduzierende,
sporenbildende Anaerobier enthält. Die Koloniezahl darf bei einer
Probe, die innerhalb von 12 Stunden nach der Abfüllung entnommen und
untersucht wird, den Grenzwert von 100 je Milliliter bei einer
Bebrütungstemperatur von 20
Grad +- 2 Grad C und den Grenzwert von 20 je Milliliter bei einer
Bebrütungstemperatur von 37
Grad +- 1 Grad C nicht überschreiten.

(2) Bei natürlichem Mineralwasser soll außerdem die Koloniezahl am
Quellaustritt den Richtwert von 20 je Milliliter bei einer
Bebrütungstemperatur von 20
Grad +- 2 Grad C und den Richtwert von 5 je Milliliter bei einer
Bebrütungstemperatur von 37
Grad +- 1 Grad C nicht überschreiten. Natürliches Mineralwasser darf
nur solche vermehrungsfähigen Arten an Mikroorganismen enthalten, die
keinen Hinweis auf eine Verunreinigung bei dem Gewinnen oder Abfüllen
geben.

(3) Zur Feststellung, ob die Bestimmungen der Absätze 1 und 2
eingehalten werden, sind die in der Anlage 2 angegebenen
Untersuchungsverfahren anzuwenden.

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Min/TafelWV
Level: 3.0