Source: https://www.gesetze-im-internet.de/tier-lmhv/__9.html
Legislation: tier-lmhv

Title: **(ohne Umschlagsware)**

Description:
Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von bestimmten Lebensmitteln tierischen Ursprungs (Tier-LMHV)
**(ohne Umschlagsware)**

Paragraph: 9

Full Text:
Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von bestimmten Lebensmitteln tierischen Ursprungs (Tier-LMHV)
**(ohne Umschlagsware)**

*    *   **Betriebsarten**

*    *   Fischereifahrzeug\*

    *   *                      ja

*    *   Gefrierschiff\*

    *   *                      ja

*    *   Fabrikschiff\*

    *   *                      ja

*    *   Versteigerungshalle

    *   *                      ja

*    *   Großmarkt

    *   *                      ja

*    *   Betrieb zur Herstellung von Fischereierzeugnissen

    *   *                      ja

*    *   \* Angabe des Heimathafens (Angabe im Schiffsregister):
        .....

*    *   **Betriebsbereiche für**

*    *   Frische Fischereierzeugnisse, ganze Fische

    *   *                      ja

*    *   Zubereitete Fischereierzeugnisse

    *   *                      ja

*    *   Verarbeitete Fischereierzeugnisse

    *   *                      ja

*    *   Durch maschinelles Ablösen von Fleisch gewonnene Fischereierzeugnisse

    *   *                      ja

**1** **Informationen zur Betriebsstruktur**

    *        *   *                              Produktion ganzjährig

        *   *                              Saisonbetrieb (von/bis)
            .....

**1.1** **Bereich frische Fischereierzeugnisse, ganze Fische:**

    *        *
        *   in kg

    *        *   Kapazität der Hälterung

        *

    *        *   Maximale Schlachtkapazität pro Stunde

        *

    *        *   Durchschnittliche Schlachtkapazität pro Woche

        *

    *        *
        *

**1.2** **Bereich zubereitete Fischereierzeugnisse:**
    (Menge in kg pro Woche)

    *        *   Süßwasserfische

        *

    *        *   Salzwasserfische

        *

    *        *   Krustentiere

        *

    *        *   Schalentiere

        *

    *        *
        *

[^f802437_06_BJNR182800007BJNE003002124]
   Arbeitsgänge
    ****

    *        *   Ausnehmen

        *   *

    *        *   Köpfen

        *   *

    *        *   Zerteilen, Filetieren, Zerkleinern

        *   *

    *        *   Verpacken

        *   *

    *        *   Kühlen

        *   *

    *        *   Tiefgefrieren

        *   *

**1.3** **Bereich verarbeitete Fischereierzeugnisse:**

[^f802437_07_BJNR182800007BJNE003002124]
    Menge Produktarten (ca.) in kg pro Woche
    ****

    *        *   Getrocknete Fischereierzeugnisse

        *

    *        *   Kaltgeräucherte Fischereierzeugnisse

        *

    *        *   Heißgeräucherte Fischereierzeugnisse

        *

    *        *   Gesalzene Fischereierzeugnisse

        *

    *        *   Anchosen

        *

    *        *   Marinaden

        *

    *        *   Erhitzte Fischereierzeugnisse (Brat-, Kochfisch)

        *

    *        *   durch maschinelles Ablösen von Fleisch
            gewonnene Fischereierzeugnisse

        *

    *        *
        *

   *_\_\__\_\__\_\__*

Muster 5

Collections: bundestag_gesetze
Tier-LMHV
Level: 2.0