Source: https://www.gesetze-im-internet.de/braum_ausbv/__13.html
Legislation: braumaeausbv

Title: § 13 Prüfungsbereich Verfahrenstechnologie

Description:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Brauer und Mälzer und zur Brauerin und Mälzerin (BrauMäAusbV)
Abschnitt 2 - Abschluss- oder Gesellenprüfung
§ 13 Prüfungsbereich Verfahrenstechnologie

Paragraph: 13

Full Text:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Brauer und Mälzer und zur Brauerin und Mälzerin (BrauMäAusbV)
Abschnitt 2 - Abschluss- oder Gesellenprüfung
§ 13 Prüfungsbereich Verfahrenstechnologie

(1) Im Prüfungsbereich Verfahrenstechnologie hat der Prüfling
nachzuweisen, dass er in der Lage ist,

1.  Bier, Biermischgetränke, alkoholfreie Biere und alkoholfreie
    Erfrischungsgetränke herzustellen,

2.  Getränke zu filtrieren, haltbar zu machen und in unterschiedliche
    Gebinde abzufüllen,

3.  Schankanlagen einzurichten und in Betrieb zu nehmen einschließlich des
    Zusammenbaus, der Reinigung und der Fehlersuche,

4.  rechtliche Vorschriften einzuhalten und

5.  Energie- und Stoffströme unter Gesichtspunkten der Nachhaltigkeit zu
    steuern.

Dabei sind fachliche Probleme mit verknüpften
arbeitsorganisatorischen, naturwissenschaftlichen, mathematischen,
technologischen und betriebswirtschaftlichen Sachverhalten zu
analysieren, zu bewerten und geeignete Lösungswege darzustellen sowie
Maßnahmen zur Hygiene- und Qualitätssicherung, zur Wirtschaftlichkeit
und Nachhaltigkeit sowie zur Sicherheit und zum Gesundheitsschutz bei
der Arbeit umzusetzen.

(2) Der Prüfling hat die Aufgaben schriftlich zu bearbeiten.

(3) Die Prüfungszeit beträgt 150 Minuten.

Collections: bundestag_gesetze
BrauMäAusbV
Level: 3.0