Source: https://www.gesetze-im-internet.de/braum_ausbv/__17.html
Legislation: braumaeausbv

Title: Abschnitt B: integrativ zu vermittelnde Fertigkeiten, Kenntnisse

Description:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Brauer und Mälzer und zur Brauerin und Mälzerin (BrauMäAusbV)
Abschnitt B: integrativ zu vermittelnde Fertigkeiten, Kenntnisse

Paragraph: 17

Full Text:
Verordnung über die Berufsausbildung zum Brauer und Mälzer und zur Brauerin und Mälzerin (BrauMäAusbV)
Abschnitt B: integrativ zu vermittelnde Fertigkeiten, Kenntnisse

und Fähigkeiten nach § 4 Absatz 3

*    *   Lfd.
        Nr.

    *   Berufsbildpositionen

    *   Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten

    *   Zeitliche Zuordnung

*    *   1. bis 18.
        Monat

    *   19. bis 36.
        Monat

*    *   1

    *   2

    *   3

    *   4

*    *   1

    *   Organisation des Ausbildungsbetriebes, Berufsbildung sowie
        Arbeits- und                      Tarifrecht
        (§ 4 Absatz 3 Nummer 1)

    *
        a)  den Aufbau und die grundlegenden Arbeits- und Geschäftsprozesse des
            Ausbildungsbetriebes erläutern

        b)  Rechte und Pflichten aus dem Ausbildungsvertrag sowie Dauer und
            Beendigung des Ausbildungsverhältnisses erläutern und Aufgaben der im
            System der dualen Berufsausbildung Beteiligten beschreiben

        c)  die Bedeutung, die Funktion und die Inhalte der Ausbildungsordnung und
            des betrieblichen Ausbildungsplans erläutern sowie zu deren Umsetzung
            beitragen

    *

*    *
    *
    *
        d)  die für den Ausbildungsbetrieb geltenden arbeits-, sozial-, tarif- und
            mitbestimmungsrechtlichen Vorschriften erläutern

        e)  Grundlagen, Aufgaben und Arbeitsweise der betriebsverfassungs- oder
            personalvertretungsrechtlichen Organe des Ausbildungsbetriebes
            erläutern

        f)  Beziehungen des Ausbildungsbetriebes und seiner Beschäftigten zu
            Wirtschaftsorganisationen und Gewerkschaften erläutern

        g)  Positionen der eigenen Entgeltabrechnung erläutern

        h)  wesentliche Inhalte von Arbeitsverträgen erläutern

        i)  Möglichkeiten des beruflichen Aufstiegs und der beruflichen
            Weiterentwicklung erläutern

    *

*    *   2

    *   Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit
        (§ 4 Absatz 3 Nummer 2)

    *
        a)  Rechte und Pflichten aus den berufsbezogenen Arbeitsschutz- und
            Unfallverhütungsvorschriften kennen und diese Vorschriften anwenden

        b)  Gefährdungen von Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz und auf dem
            Arbeitsweg prüfen und beurteilen

        c)  sicheres und gesundheitsgerechtes Arbeiten erläutern

        d)  technische und organisatorische Maßnahmen zur Vermeidung von
            Gefährdungen sowie von psychischen und physischen Belastungen für sich
            und andere, auch präventiv, ergreifen

        e)  ergonomische Arbeitsweisen beachten und anwenden

        f)  Verhaltensweisen bei Unfällen beschreiben und erste Maßnahmen bei
            Unfällen einleiten

        g)  betriebsbezogene Vorschriften des vorbeugenden Brandschutzes anwenden,
            Verhaltensweisen bei Bränden beschreiben und erste Maßnahmen zur
            Brandbekämpfung ergreifen

    *   während
        der gesamten
        Ausbildung

*    *   3

    *   Umweltschutz und Nachhaltigkeit
        (§ 4 Absatz 3 Nummer 3)

    *
        a)  Möglichkeiten zur Vermeidung betriebsbedingter Belastungen für Umwelt
            und Gesellschaft im eigenen Aufgabenbereich erkennen und zu deren
            Weiterentwicklung beitragen

        b)  bei Arbeitsprozessen und im Hinblick auf Produkte, Waren oder
            Dienstleistungen Materialien und Energie unter wirtschaftlichen,
            umweltverträglichen und sozialen Gesichtspunkten der Nachhaltigkeit
            nutzen

        c)  für den Ausbildungsbetrieb geltende Regelungen des Umweltschutzes
            einhalten

        d)  Abfälle vermeiden sowie Stoffe und Materialien einer umweltschonenden
            Wiederverwertung oder Entsorgung zuführen

        e)  Vorschläge für nachhaltiges Handeln für den eigenen Arbeitsbereich
            entwickeln

        f)  unter Einhaltung betrieblicher Regelungen im Sinne einer ökonomischen,
            ökologischen und sozial nachhaltigen Entwicklung zusammenarbeiten und
            adressatengerecht kommunizieren

*    *   4

    *   Digitalisierte Arbeitswelt
        (§ 4 Absatz 3 Nummer 4)

    *
        a)  mit eigenen und betriebsbezogenen Daten sowie mit Daten Dritter
            umgehen und dabei die Vorschriften zum Datenschutz und zur
            Datensicherheit einhalten

        b)  Risiken bei der Nutzung von digitalen Medien und
            informationstechnischen Systemen einschätzen und bei deren Nutzung
            betriebliche Regelungen einhalten

        c)  ressourcenschonend, adressatengerecht und effizient kommunizieren
            sowie Kommunikationsergebnisse dokumentieren

        d)  Störungen in Kommunikationsprozessen erkennen und zu ihrer Lösung
            beitragen

        e)  Informationen in digitalen Netzen recherchieren und aus digitalen
            Netzen beschaffen sowie Informationen, auch fremde, prüfen, bewerten
            und auswählen

        f)  Lern- und Arbeitstechniken sowie Methoden des selbstgesteuerten
            Lernens anwenden, digitale Lernmedien nutzen und Erfordernisse des
            lebensbegleitenden Lernens erkennen und ableiten

        g)  Aufgaben zusammen mit Beteiligten, einschließlich der Beteiligten
            anderer Arbeits- und Geschäftsbereiche, auch unter Nutzung digitaler
            Medien, planen, bearbeiten und gestalten

        h)  Wertschätzung anderer unter Berücksichtigung gesellschaftlicher
            Vielfalt praktizieren

    *

*    *   5

    *   Planen von Arbeitsabläufen
        (§ 4 Absatz 3 Nummer 5)

    *
        a)  Arbeitsaufträge und Kundenanforderungen erfassen, Vorgaben auf
            Umsetzbarkeit prüfen und Arbeitsumfang abschätzen

        b)  Arbeitsschritte und -abläufe nach funktionalen, organisatorischen,
            technischen, rechtlichen, nachhaltigen und wirtschaftlichen Kriterien
            sowie nach Vorgaben planen und festlegen

        c)  Maßnahmen zur Verbesserung von Arbeitsprozessen vorschlagen

    *
    *   6

*    *   6

    *   Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
        (§ 4 Absatz 3 Nummer 6)

    *
        a)  Prüfverfahren und Prüfmittel anwenden

        b)  chemisch-technische Analysen in der Mälzerei und der Brauerei
            durchführen sowie Proben für mikrobiologische Untersuchungen ziehen
            und die Ergebnisse beurteilen

        c)  sensorische Prüfungen von Rohstoffen, Hilfsstoffen, Zwischenprodukten
            und Endprodukten durchführen

        d)  Arbeitsergebnisse kontrollieren, dokumentieren und bewerten

    *   8

    *

*    *
        e)  Maßnahmen zur Vermeidung und Behebung von Fehlern und Qualitätsmängeln
            ergreifen

        f)  Ursachen von Fehlern und Qualitätsmängeln systematisch suchen,
            Fehlerberichte erstellen

    *
    *   2

*    *   7

    *   Anwenden berufsbezogener Vorschriften
        (§ 4 Absatz 3 Nummer 7)

    *
        a)  lebensmittelrechtliche Vorschriften einhalten

        b)  Vorschriften zur Hygiene, zur Arbeits- und Betriebssicherheit
            einhalten

    *   4

    *

*    *
    *
    *
        c)  fachbezogene Rechtsvorschriften zur Deklaration anwenden

        d)  Vorschriften und Vereinbarungen zum Verbraucherschutz, insbesondere
            bezüglich der Auswirkung des Alkoholkonsums auf Gesundheit und
            Gesellschaft, beachten

        e)  zoll- und abgabenrechtliche Vorschriften beachten

    *
    *   2

Collections: bundestag_gesetze
BrauMäAusbV
Level: 2.0