Source: https://www.gesetze-im-internet.de/di_tv/__7.html
Legislation: diaetv

Title: Anlage 10 Grundzusammensetzung von Säuglingsanfangsnahrung nach Zubereitung gemäß Hinweisen des Herstellers

Description:
Verordnung über diätetische Lebensmittel (DiätV)
Sechster Abschnitt - Schlussvorschriften
Anlage 10 Grundzusammensetzung von Säuglingsanfangsnahrung nach Zubereitung gemäß Hinweisen des Herstellers

Paragraph: 7

Full Text:
Verordnung über diätetische Lebensmittel (DiätV)
Sechster Abschnitt - Schlussvorschriften
Anlage 10 Grundzusammensetzung von Säuglingsanfangsnahrung nach Zubereitung gemäß Hinweisen des Herstellers

(Fundstelle: BGBl. I 2007, 3267 - 3271;
bzgl. der einzelnen Änderungen vgl. Fußnote)

Die angegebenen Werte beziehen sich auf das entweder verzehrfertig in
den Verkehr gebrachte oder nach den Anweisungen des Herstellers
zubereitete Erzeugnis.

1.  Brennwert

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   250 kJ/100 ml
            (60 kcal/100 ml)

        *   295 kJ/100 ml
            (70 kcal/100 ml)

2.  Eiweiß

    Es dürfen nur die nachfolgend genannten Proteinquellen verwendet
    werden
    (Proteingehalt = Stickstoffgehalt x 6,25).

2.1 Säuglingsanfangsnahrung auf der Basis von Kuhmilchproteinen oder
    Ziegenmilchproteinen

    *        *[^f770229_02_BJNR004150963BJNE006003377]
   mindestens

        *   höchstens

    *        *   0,45 g/100 kJ
            (1,8 g/100 kcal)

        *   0,7 g/100 kJ
            (3 g/100 kcal)

2.2 Säuglingsanfangsnahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten

    *        *[^f770229_03_BJNR004150963BJNE006003377]
   mindestens

        *   höchstens

    *        *   0,45 g/100 kJ
            (1,8 g/100 kcal)

        *   0,7 g/100 kJ
            (3 g/100 kcal)

    Der L-Carnitingehalt muss mindestens 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal)
    betragen.

2.3 Säuglingsanfangsnahrung aus Sojaproteinisolaten, pur oder in einer
    Mischung mit Kuhmilchproteinen oder Ziegenmilchproteinen

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   0,56 g/100 kJ
            (2,25 g/100 kcal)

        *   0,7 g/100 kJ
            (3 g/100 kcal)

    Bei der Herstellung dieser Säuglingsanfangsnahrung sind nur
    Proteinisolate aus Soja zu verwenden.

    Der Gehalt an L-Carnitin muss mindestens 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100
    kcal) betragen.

    Zu den Nummern 2.1 bis 2.3: Bei gleichem Brennwert muss die
    Säuglingsanfangsnahrung jede unverzichtbare und bedingt unverzichtbare
    Aminosäure mindestens in der gleichen verfügbaren Menge wie das
    Referenzprotein enthalten (Muttermilch gemäß Anlage 12). Bei dieser
    Berechnung können jedoch der Methionin- und Cystingehalt
    zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis von Methionin zu
    Cystin nicht größer als 2 : 1 ist; der Phenylalanin- und Tyrosingehalt
    können zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis Tyrosin zu
    Phenylalanin nicht größer als 2 : 1 ist. Das Verhältnis von Methionin
    zu Cystin darf größer als 2 : 1, jedoch höchstens 3 : 1 sein,
    vorausgesetzt, die Eignung des Erzeugnisses für die besonderen
    Ernährungsbedürfnisse von Säuglingen wurde durch geeignete Studien
    nachgewiesen, die nach allgemein anerkannten Empfehlungen von
    Fachkreisen für die Konzeption und Durchführung solcher Studien
    durchgeführt wurden.

2.4 Aminosäuren

    In allen Fällen ist der Zusatz von Aminosäuren nur zur Verbesserung
    des Nährwerts der Proteine und nur in den hierfür notwendigen Mengen
    gestattet.

3.  Taurin

    Wenn Taurin Säuglingsanfangsnahrung zugesetzt wird, darf der
    Tauringehalt nicht größer als 2,9 mg/100 kJ (12 mg/100 kcal) sein.

4.  Cholin

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   1,7 mg/100 kJ
            (7 mg/100 kcal)

        *   12 mg/100 kJ
            (50 mg/100 kcal)

5.  Fett

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   1,05 g/100 kJ
            (4,4 g/100 kcal)

        *   1,4 g/100 kJ
            (6,0 g/100 kcal)

5.1 Die Verwendung folgender Zutaten ist untersagt:

    –   Sesamöl

    –   Baumwollsaatöl.

5.2 Laurinsäure und Myristinsäure

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   –

        *   einzeln oder insgesamt:
            20 % des Gesamtfettgehalts

5.3 Der Gehalt an trans-Fettsäuren darf nicht über 3 % des gesamten
    Fettgehalts liegen.

5.4 Der Erucasäure-Gehalt darf nicht über 1 % des gesamten Fettgehalts
    liegen.

5.5 Linolsäure (in Form von Glyzeriden = Linoleaten)

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   70 mg/100 kJ
            (300 mg/100 kcal)

        *   285 mg/100 kJ
            (1 200 mg/100 kcal)

5.6 Der*                   -Linolensäure-Gehalt muss mindestens 12 mg/100
    kJ (50 mg/100 kcal) betragen. Das Verhältnis von Linolsäure zu*
    -Linolensäure muss mindestens 5 : 1 und darf höchstens 15 : 1
    betragen.

5.7 Langkettige (20 und 22 Kohlenstoffatome), mehrfach ungesättigte
    Fettsäuren können hinzugefügt werden. In diesem Fall darf ihr Anteil
    an dem gesamten Fettgehalt

    –   bei langkettigen, mehrfach ungesättigten n-3-Fettsäuren höchstens 1 %
        und

    –   bei langkettigen, mehrfach ungesättigten n-6-Fettsäuren höchstens 2 %
        (bei Arachidonsäure höchstens 1 % (20 : 4 n-6))

    betragen.

    Der Gehalt an Eicosapentaensäure (20 : 5 n-3) darf nicht höher als der
    Gehalt an Docosahexaensäure (22 : 6 n-3) sein.

    Der Gehalt an Docosahexaensäure (22 : 6 n-3) darf nicht höher als der
    Gehalt an langkettigen, mehrfach ungesättigten n-6-Fettsäuren sein.

6.  Phospholipide

    Der Gehalt an Phospholipiden in Säuglingsanfangsnahrung darf nicht
    höher als 2 g/l sein.

7.  Inositol

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   1 mg /100 kJ
            (4 mg/100 kcal)

        *   10 mg/100 kJ
            (40 mg/100 kcal)

8.  Kohlenhydate

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   2,2 g/100 kJ
            (9 g/100 kcal)

        *   3,4 g/100 kJ
            (14 g/100 kcal)

8.1 Es dürfen nur folgende Kohlenhydrate verwendet werden:

    –   Lactose,

    –   Maltose,

    –   Saccharose,

    –   Glucose,

    –   Maltodextrine,

    –   Glucosesirup oder getrockneter Glucosesirup,

    –   vorgekochte Stärke, von Natur aus glutenfrei,

    –   gelatinierte Stärke, von Natur aus glutenfrei.

8.2 Lactose

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   1,1 g/100 kJ
            (4,5 g/100 kcal)

        *   –

    Die Bestimmung gilt nicht für Säuglingsanfangsnahrung, bei der der
    Anteil von Sojaproteinisolaten mehr als 50 % des Gesamtproteingehalts
    beträgt.

8.3 Saccharose

    Saccharose darf ausschließlich aus Proteinhydrolysaten hergestellter
    Säuglingsanfangsnahrung zugesetzt werden.

    Wird Saccharose zugesetzt, darf ihr Gehalt 20 % des
    Gesamtkohlenhydratgehalts nicht übersteigen.

8.4 Glucose

    Glucose darf ausschließlich aus Proteinhydrolysaten hergestellter
    Säuglingsanfangsnahrung zugesetzt werden. Wird Glucose zugesetzt, darf
    ihr Gehalt 0,5 g/100 kJ (2 g/100 kcal) nicht übersteigen.

8.5 Vorgekochte Stärke und/oder gelatinierte Stärke

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   –

        *   2 g/100 ml und 30 %
            des Gesamtkohlenhydratgehalts

9.  Fructo-Oligosaccharide und Galacto-Oligosaccharide

    Fructo-Oligosaccharide und Galacto-Oligosaccharide dürfen
    Säuglingsanfangsnahrung zugesetzt werden. In diesem Fall darf ihr
    Anteil 0,8 g/100 ml in einer Kombination aus 90 % Oligogalactosyl-
    Lactose und 10 % Oligofructosyl-Saccharose mit hohem Molekulargewicht
    nicht übersteigen.

    Andere Kombinationen und Höchstgehalte von Fructo-Oligosacchariden und
    Galacto-Oligosacchariden können gemäß § 14c Abs. 2 Buchstabe a
    verwendet werden.

10. Mineralstoffe

10.1 Säuglingsanfangsnahrung aus Kuhmilchproteinen oder
    Ziegenmilchproteinen oder Proteinhydrolysaten

    *        *
        *   je 100 kJ

        *   je 100 kcal

    *        *   mindestens

        *   höchstens

        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   Natrium (mg)

        *   5

        *   14

        *   20

        *   60

    *        *   Kalium (mg)

        *   15

        *   38

        *   60

        *   160

    *        *   Chlor (mg)

        *   12

        *   38

        *   50

        *   160

    *        *   Calcium (mg)

        *   12

        *   33

        *   50

        *   140

    *        *   Phosphor (mg)

        *   6

        *   22

        *   25

        *   90

    *        *   Magnesium (mg)

        *   1,2

        *   3,6

        *   5

        *   15

    *        *   Eisen (mg)

        *   0,07

        *   0,3

        *   0,3

        *   1,3

    *        *   Zink (mg)

        *   0,12

        *   0,36

        *   0,5

        *   1,5

    *        *   Kupfer (*                             g)

        *   8,4

        *   25

        *   35

        *   100

    *        *   Jod (*                             g)

        *   2,5

        *   12

        *   10

        *   50

    *        *   Selen (*                             g)

        *   0,25

        *   2,2

        *   1

        *   9

    *        *   Mangan (*                             g)

        *   0,25

        *   25

        *   1

        *   100

    *        *   Fluor (*                             g)

        *   –

        *   25

        *   –

        *   100

    Das Verhältnis von Calcium zu Phosphor in Säuglingsanfangsnahrung
    beträgt mindestens 1 : 1 und höchstens 2 : 1.

10.2 Säuglingsanfangsnahrung aus Sojaproteinisolaten, pur oder in einer
    Mischung mit Kuhmilchproteinen oder Ziegenmilchproteinen

    Es gelten alle Anforderungen aus Nummer 10.1 mit Ausnahme der
    Anforderungen an Eisen und Phosphor, die wie folgt lauten:

    *        *
        *   je 100 kJ

        *   je 100 kcal

    *        *   mindestens

        *   höchstens

        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   Eisen (mg)

        *   0,12

        *   0,5

        *   0,45

        *   2

    *        *   Phosphor (mg)

        *   7,5

        *   25

        *   30

        *   100

11. Vitamine

    *        *
        *   je 100 kJ

        *   je 100 kcal

    *        *   mindestens

        *   höchstens

        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *[^f770229_04_BJNR004150963BJNE006003377]
   Vitamin A (*                             g-RE)

        *   14

        *   43

        *   60

        *   180

    *        *[^f770229_05_BJNR004150963BJNE006003377]
   Vitamin D (*                             g)

        *   0,25

        *   0,65

        *   1

        *   2,5

    *        *   Thiamin (*                             g)

        *   14

        *   72

        *   60

        *   300

    *        *   Riboflavin (*                             g)

        *   19

        *   95

        *   80

        *   400

    *        *[^f770229_06_BJNR004150963BJNE006003377]
   Niacin (*                             g)

        *   72

        *   375

        *   300

        *   1 500

    *        *   Pantothensäure (*                             g)

        *   95

        *   475

        *   400

        *   2 000

    *        *   Vitamin B
            6                              (*                             g)

        *   9

        *   42

        *   35

        *   175

    *        *   Biotin (*                             g)

        *   0,4

        *   1,8

        *   1,5

        *   7,5

    *        *   Folsäure (*                             g)

        *   2,5

        *   12

        *   10

        *   50

    *        *   Vitamin B
            12                              (*                             g)

        *   0,025

        *   0,12

        *   0,1

        *   0,5

    *        *   Vitamin C (mg)

        *   2,5

        *   7,5

        *   10

        *   30

    *        *   Vitamin K (*                             g)

        *   1

        *   6

        *   4

        *   25

    *        *[^f770229_07_BJNR004150963BJNE006003377]
   Vitamin E (mg*                             -TE)

        *   0,5/g mehrfach ungesättigte
            Fettsäuren, als Linolsäure ausgedrückt, korrigiert um die Zahl der
            Doppelbin-
[^f770229_08_BJNR004150963BJNE006003377]
            dungen
            , auf
            keinen Fall
            jedoch weniger als 0,1 mg/100 verfügbare kJ

        *   1,2

        *   0,5/g mehrfach ungesättigte
            Fettsäuren, als Linolsäure ausgedrückt, korrigiert um die Zahl der
            Doppelbin-
            dungen
            , auf
            keinen Fall
            jedoch weniger als 0,5 mg/100
            verfügbare kcal

        *   5

12. Nukleotide

    Folgende Nukleotide können verwendet werden:

    *        *
        *[^f770229_09_BJNR004150963BJNE006003377]
   Höchstwert

    *        *
        *   (mg/100 kJ)

        *   (mg/100 kcal)

    *        *   Cytidin-5´-monophosphat

        *   0,60

        *   2,50

    *        *   Uridin-5´-monophosphat

        *   0,42

        *   1,75

    *        *   Adenosin-5´-monophosphat

        *   0,36

        *   1,50

    *        *   Guanosin-5´-monophosphat

        *   0,12

        *   0,50

    *        *   Inosin-5´-monophosphat

        *   0,24

        *   1,00

    Aus Kuhmilchproteinen oder Ziegenmilchproteinen mit einem
    Proteingehalt zwischen dem Mindestwert und 0,5 g/100 kJ (2 g/100 kcal)
    hergestellte Säuglingsanfangsnahrung muss den Anforderungen des § 14c
    Abs. 3 entsprechen.
[^f770229_02_BJNR004150963BJNE006003377]:     Aus Proteinhydrolysaten mit einem Proteingehalt zwischen dem
    Mindestwert und 0,56 g/100 kJ (2,25 g/100 kcal) hergestellte
    Säuglingsanfangsnahrung muss den Anforderungen des § 14c Abs. 3
    entsprechen.
[^f770229_03_BJNR004150963BJNE006003377]: [^f770229_04_BJNR004150963BJNE006003377]:     RE = Retinoläquivalent, alle              trans             .
[^f770229_05_BJNR004150963BJNE006003377]:     *             g = 400 IE Vitamin D.
    Vorgebildetes Niacin.
[^f770229_06_BJNR004150963BJNE006003377]: [^f770229_07_BJNR004150963BJNE006003377]:     **             -Tocopheroläquivalent.
[^f770229_08_BJNR004150963BJNE006003377]:     ******             -TE/1 g Docosahexaensäure (22 : 6 n-3).
    Die Gesamtkonzentration an Nukleotiden darf 1,2 mg/100 kJ (5 mg/100
    kcal) nicht überschreiten.
[^f770229_09_BJNR004150963BJNE006003377]: 
(zu § 14c Absatz 4 und 5 und § 22a Abs. 2 Nr. 1 Buchstabe f)

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