Source: https://www.gesetze-im-internet.de/k_sev/__15.html
Legislation: kaesev

Title: § 15 Zusätzliche Kennzeichnung bei Käse

Description:
Käseverordnung (KäseV)
Vierter Abschnitt - Kennzeichnung
§ 15 Zusätzliche Kennzeichnung bei Käse

Paragraph: 15

Full Text:
Käseverordnung (KäseV)
Vierter Abschnitt - Kennzeichnung
§ 15 Zusätzliche Kennzeichnung bei Käse

(1) Bei Käse muß die Kennzeichnung ferner enthalten

1.  die Bezeichnung der Fettgehaltsstufe (§ 5) oder statt dessen des
    Fettgehalts in der Trockenmasse mit der Angabe "...% Fett i.Tr." oder,
    wenn der Käse aus nicht im Fettgehalt eingestellter Käsereimilch
    hergestellt wird, mit der Angabe "mindestens ...% Fett i.Tr.",
    ausgenommen bei Sauermilchkäse (Anlage 1 Abschnitt B); bei der
    Feststellung der Trockenmasse bleibt der Zusatz der Trennmittel (§ 3
    Abs. 1 Nr. 3) außer Ansatz,

1a. bei Frischkäse, die nicht unter der Bezeichnung einer Standardsorte
    der Anlage 1 in den Verkehr gebracht werden und mehr als 82
    Gewichtshundertteile Wasser aufweisen, den Hinweis "Wassergehalt mehr
    als 82%",

(2) Wird Käse in geriebenem Zustand in den Verkehr gebracht, muß statt
der Angabe der Verkehrsbezeichnung nach § 14 Abs. 2 Nr. 1 Buchstabe a
die Bezeichnung "geriebener Käse" mit dem Zusatz "hergestellt aus ..."
oder, sofern nur eine Käsesorte verwandt wird, die Bezeichnung der
Käsesorte mit dem Zusatz "gerieben" angegeben werden. Werden mehrere
Käsesorten in geriebenem Zustand vermischt in den Verkehr gebracht,
ist anstelle der Angabe nach Absatz 1 Nr. 1 der Fettgehalt in der
Trockenmasse des Gesamterzeugnisses anzugeben.

(3) (weggefallen)

(4) (weggefallen)

(5) Hartkäse, Schnittkäse und halbfester Schnittkäse, der mit
Lebensmittelbedarfsgegenständen aus Kunststoff beschichtet worden ist,
darf nur in den Verkehr gebracht werden, wenn er durch die Angabe
"Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet" kenntlich gemacht ist.

(6) Wird bei einem Käse oder Erzeugnis aus Käse der Laktosegehalt
verringert, darf der Hinweis auf das Nichtvorhandensein von Laktose
nur erfolgen, soweit der Laktosegehalt nach Maßgabe der nach § 64
Absatz 1 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches in seiner
jeweils geltenden Fassung für die Feststellung von Laktose
veröffentlichten Prüfungsmethode unter 0,1 Gramm je 100 Gramm des
Fertigerzeugnisses liegt und die Kennzeichnung die Angabe
„Laktosegehalt: unter 0,1 g/100 g“ oder eine inhaltsgleiche Angabe
enthält.

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KäseV
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