Source: https://www.gesetze-im-internet.de/buttv_1997/__7.html
Legislation: buttv_1997

Title: § 7 Prüfung der Handelsklasse

Description:
Verordnung über Butter und andere Milchstreichfette (ButtV 1997)
Abschnitt 3 - Butter der Handelsklassen
§ 7 Prüfung der Handelsklasse

Paragraph: 7

Full Text:
Verordnung über Butter und andere Milchstreichfette (ButtV 1997)
Abschnitt 3 - Butter der Handelsklassen
§ 7 Prüfung der Handelsklasse

(1) Zur Überwachung der Qualität von Butter, die mit der Handelsklasse
"Deutsche Markenbutter" bezeichnet werden soll, ist monatlich, zur
Überwachung der Qualität von Butter, die mit der Handelsklasse
"Deutsche Molkereibutter" bezeichnet werden soll, ist alle zwei Monate
eine Butterprüfung nach den in der Anlage 1 genannten Bestimmungen
durchzuführen. Die Herstellerbetriebe sind nach Maßgabe der Nummern 2
und 3 der Anlage 1 auf eigene Kosten zur Probenahme und zum Versand
der Proben verpflichtet.

(2) Die Überwachungsstelle kann die Prüfung nach Absatz 1 auch auf
Ausformstellen und Großhandelsbetriebe erstrecken.

(3) Die Prüfung der Handelsklasse ist nach Maßgabe der Nummer 5 der
Anlage 1 durchzuführen. In diesem Rahmen sind, unbeschadet des § 6
Abs. 3, folgende Eigenschaften zu prüfen und zu bewerten:

1.  die sensorischen Eigenschaften Aussehen, Geruch, Geschmack und Textur,

2.  die Wasserverteilung,

3.  die Streichfähigkeit.

Der pH-Wert im Serum ist zuvor durch eine Laboruntersuchung
festzustellen.

(4) Zusätzlich erfolgt eine stichprobenartige Prüfung der Qualität von
Butter einer Handelsklasse in Molkereien, Ausformstellen und im
Lebensmittelhandel.

Collections: bundestag_gesetze
ButtV-1997
Level: 3.0