Source: https://www.gesetze-im-internet.de/frsaftv_2004/__2.html
Legislation: frsaftv_2004

Title: Anlage 4 (zu § 2 Abs. 3 und 5)

Description:
Verordnung über Fruchtsaft, Fruchtnektar und koffeinhaltige Erfrischungsgetränke (FrSaftV 2004)
Zutaten
Anlage 4 (zu § 2 Abs. 3 und 5)

Paragraph: 2

Full Text:
Verordnung über Fruchtsaft, Fruchtnektar und koffeinhaltige Erfrischungsgetränke (FrSaftV 2004)
Zutaten
Anlage 4 (zu § 2 Abs. 3 und 5)

(Fundstelle: BGBl. I 2004, 1023;
bzgl. der einzelnen Änderungen vgl. Fußnote)

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            *   A. Verfahren

Bei der Herstellung der in Anlage 1 genannten Erzeugnisse dürfen
folgende Verfahren angewendet werden:

1.  die physikalischen Verfahren:

    a)  mechanische Extraktionsverfahren;

    b)  die üblichen physikalischen Verfahren, einschließlich der Extraktion
        durch Wasser („in-line“-Verfahren) des essbaren Teils der Früchte,
        ausgenommen Weintrauben, zur Herstellung der Fruchtsaftkonzentrate,
        sofern die so gewonnenen Fruchtsäfte den Anforderungen von Anlage 1
        Nr. 1 entsprechen;

    c)  bei Traubensäften ist für den Fall, dass die Trauben mit
        Schwefeldioxid behandelt wurden, eine Entschwefelung durch
        physikalische Verfahren zulässig, sofern die Gesamtmenge an
        Schwefeldioxid im Enderzeugnis 10 mg/l nicht überschreitet;

2.  das Bearbeiten mit Speisegelatine.

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            *   B. Lebensmittelzusatzstoffe für die Bearbeitung

1.  Pectinasen, Proteinasen und Amylasen, die den Anforderungen der
    Verordnung (EG) Nr. 1332/2008 des Europäischen Parlaments und des
    Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelenzyme und zur Änderung
    der Richtlinie 83/417/EWG des Rates, der Verordnung (EG) Nr. 1493/1999
    des Rates, der Richtlinie 2000/13/EG, der Richtlinie 2001/112/EG des
    Rates sowie der Verordnung (EG) Nr. 258/97 (ABl. L 354 vom 31.12.2008,
    S. 7) entsprechen;

2.  Tannine;

3.  Bentonit als adsorbierende Tonerde, Kieselsol, Kohle;

4.  chemisch inerte Filterstoffe und Fällungsmittel wie Perlit, Kieselgur,
    Zellulose, unlösliches Polyamid, Polyvinylpolypyrrolidon oder
    Polystyrol, die den Vorschriften der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 des
    Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. Oktober 2004 über
    Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln
    in Berührung zu kommen und zur Aufhebung der Richtlinien 80/590/EWG
    und 89/109/EWG (ABl. L 338 vom 13.11.2004, S. 4), entsprechen;

5.  chemisch inerte Adsorptionsstoffe, die den Vorschriften der Verordnung
    (EG) Nr. 1935/2004 entsprechen und dazu verwendet werden, den
    Limonoid- und Naringingehalt des Zitrussaftes zu verringern, ohne
    hierdurch die limonoiden Glukoside, die Säure, die Zucker
    (einschließlich der Oligosaccharide) oder den Mineralgehalt erheblich
    zu vermindern;

6.  Stickstoff;

7.  Pflanzenproteine aus Weizen, Erbsen oder Kartoffeln für die Klärung.

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FrSaftV-2004
Level: 3.0