Source: https://www.gesetze-im-internet.de/braummstrv/__4.html
Legislation: braummstrv

Title: § 4 Arbeitsprobe

Description:
Verordnung über das Berufsbild und über die Prüfungsanforderungen im praktischen und im fachtheoretischen Teil der Meisterprüfung für das Brauer- und Mälzer-Handwerk (BrauMMstrV)
2. Abschnitt - Prüfungsanforderungen in den Teilen I und II der Meisterprüfung
§ 4 Arbeitsprobe

Paragraph: 4

Full Text:
Verordnung über das Berufsbild und über die Prüfungsanforderungen im praktischen und im fachtheoretischen Teil der Meisterprüfung für das Brauer- und Mälzer-Handwerk (BrauMMstrV)
2. Abschnitt - Prüfungsanforderungen in den Teilen I und II der Meisterprüfung
§ 4 Arbeitsprobe

(1) Als Arbeitsprobe sind die nachstehend genannten Arbeiten
auszuführen:

1.  Beurteilen von Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffen,

2.  Durchführen einer biologischen Betriebskontrolle; dabei sind Proben zu
    entnehmen, zu verarbeiten, zu beurteilen und auszuwerten, ferner ist
    ein biologisches Präparat anzulegen, ist mit dem Mikroskop zu arbeiten
    und sind Hefen sowie bierschädliche Keime zu identifizieren,

3.  Durchführen einer chemisch-technischen Betriebskontrolle; dabei sind
    ein Rohstoff, Brauch-, Betriebs- und Abwässer, Würze und Bier sowie
    ein alkoholfreies Getränk zu analysieren und zu beurteilen, sind
    Mälzungsabläufe und Sudprozesse nach vorgegebenen Diagrammen zu
    beurteilen und sind vorgegebene Gär- und Filtrationsdiagramme sowie
    Filtrationsberichte zu beurteilen.

(2) In der Arbeitsprobe sind die wichtigsten Fertigkeiten und
Kenntnisse zu prüfen, die in der Meisterprüfungsarbeit nicht oder nur
unzureichend nachgewiesen werden konnten.

Collections: bundestag_gesetze
BrauMMstrV
Level: 3.0