Source: https://www.gesetze-im-internet.de/di_tv/__7.html
Legislation: diaetv

Title: Anlage 11 Grundzusammensetzung von Folgenahrung nach Zubereitung gemäß Hinweisen des Herstellers

Description:
Verordnung über diätetische Lebensmittel (DiätV)
Sechster Abschnitt - Schlussvorschriften
Anlage 11 Grundzusammensetzung von Folgenahrung nach Zubereitung gemäß Hinweisen des Herstellers

Paragraph: 7

Full Text:
Verordnung über diätetische Lebensmittel (DiätV)
Sechster Abschnitt - Schlussvorschriften
Anlage 11 Grundzusammensetzung von Folgenahrung nach Zubereitung gemäß Hinweisen des Herstellers

(Fundstelle: BGBl. I 2007, 3271 - 3274;
bzgl. der einzelnen Änderungen vgl. Fußnote)

Die angegebenen Werte beziehen sich auf das entweder verzehrfertig in
den Verkehr gebrachte oder nach den Anweisungen des Herstellers
zubereitete Erzeugnis.

1.  Brennwert

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   250 kJ/100 ml
            (60 kcal/100 ml)

        *   295 kJ/100 ml
            (70 kcal/100 ml)

2.  Eiweiß

    Es dürfen nur die nachfolgend genannten Proteinquellen verwendet
    werden
    (Proteingehalt = Stickstoffgehalt x 6,25).

2.1 Folgenahrung auf der Basis von Kuhmilchproteinen oder
    Ziegenmilchproteinen

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   0,45 g/100 kJ
            (1,8 g/100 kcal)

        *   0,8 g/100 kJ
            (3,5 g/100 kcal)

2.2 Folgenahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten

    *        *[^F784522_02_BJNR004150963BJNE006103377]
   mindestens

        *   höchstens

    *        *   0,45 g/100 kJ
            (1,8 g/100 kcal)

        *   0,8 g/100 kJ
            (3,5 g/100 kcal)

2.3 Folgenahrung aus Sojaproteinisolaten, pur oder in einer Mischung mit
    Kuhmilchproteinen oder Ziegenmilchproteinen

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   0,56 g/100 kJ
            (2,25 g/100 kcal)

        *   0,8 g/100 kJ
            (3,5 g/100 kcal)

    Zu Nummer 2.1 bis 2.3: Bei gleichem Brennwert muss die Folgenahrung
    jede unverzichtbare und bedingt unverzichtbare Aminosäure mindestens
    in der gleichen verfügbaren Menge wie das Referenzprotein enthalten
    (Muttermilch gemäß Anlage 12). Bei dieser Berechnung können jedoch der
    Methionin- und Cystingehalt zusammengerechnet werden, sofern das
    Verhältnis von Methionin zu Cystin nicht größer als 3 : 1 ist; der
    Phenylalanin- und Tyrosingehalt können zusammengerechnet werden,
    sofern das Verhältnis von Tyrosin zu Phenylalanin nicht größer als
    2 : 1 ist.

2.4 Aminosäuren

    In allen Fällen ist der Zusatz von Aminosäuren nur zur Verbesserung
    des Nährwerts der Proteine und nur in den hierfür notwendigen Mengen
    gestattet.

3.  Taurin

    Wenn Taurin Folgenahrung zugesetzt wird, darf der Tauringehalt nicht
    größer als 2,9 mg/100 kJ (12 mg/100 kcal) sein.

4.  Fett

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   0,96 g /100 kJ
            (4,0 g/100 kcal)

        *   1,4 g/100 kJ
            (6,0 g/100 kcal)

4.1 Die Verwendung folgender Zutaten ist untersagt:

    –   Sesamöl

    –   Baumwollsaatöl.

4.2 Laurinsäure und Myristinsäure

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   –

        *   Einzeln oder insgesamt:
            20 % des Gesamtfettgehalts

4.3 Der Gehalt an
    trans                   -Fettsäuren darf nicht über 3 % des gesamten
    Fettgehalts liegen.

4.4 Der Erucasäure-Gehalt darf nicht über 1 % des gesamten Fettgehalts
    liegen.

4.5 Linolsäure (in Form von Glyzeriden = Linoleaten)

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   70 mg/100 kJ
            (300 mg/100 kcal)

        *   285 mg/100 kJ
            (1 200 mg/100 kcal)

4.6 Der*                   -Linolensäure-Gehalt muss mindestens 12 mg/100
    kJ (50 mg/100 kcal) betragen. Das Verhältnis von Linolsäure zu*
    -Linolensäure muss mindestens 5 : 1 und darf höchstens 15 : 1
    betragen.

4.7 Langkettige (20 und 22 Kohlenstoffatome), mehrfach ungesättigte
    Fettsäuren können hinzugefügt werden. In diesem Fall darf ihr Anteil
    an dem gesamten Fettgehalt

    –   bei langkettigen, mehrfach ungesättigten n-3-Fettsäuren höchstens 1 %
        und

    –   bei langkettigen, mehrfach ungesättigten n-6-Fettsäuren höchstens 2 %
        (bei Arachidonsäure höchstens 1 % (20 : 4 n-6))

    betragen.

    Der Gehalt an Eicosapentaensäure (20 : 5 n-3) darf nicht höher als der
    Gehalt an Docosahexaensäure (22 : 6 n-3) sein.

    Der Gehalt an Docosahexaensäure (22 : 6 n-3) darf nicht höher als der
    Gehalt an langkettigen, mehrfach ungesättigten n-6-Fettsäuren sein.

5.  Phospholipide

    Der Gehalt an Phospholipiden in Folgenahrung darf nicht höher als 2g/l
    sein.

6.  Kohlenhydrate

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   2,2 g/100 kJ
            (9 g/100 kcal)

        *   3,4 g/100 kJ
            (14 g/100 kcal)

6.1 Die Verwendung von glutenhaltigen Zutaten ist untersagt.

6.2 Lactose

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   1,1 g/100 kJ
            (4,5 g/100 kcal)

        *   –

    Die Bestimmung gilt nicht für Folgenahrung, bei der der Anteil an
    Sojaproteinisolaten mehr als 50 % des Gesamtproteingehalts beträgt.

6.3 Saccharose, Fructose, Honig

    *        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   –

        *   einzeln oder insgesamt 20 %
            des Gesamtkohlenhydratgehalts

    Honig ist einer Behandlung zur Abtötung von
    Clostridium botulinum                   -Sporen zu unterziehen.

6.4 Glucose

    Glucose darf ausschließlich aus Proteinhydrolysaten hergestellter
    Folgenahrung zugesetzt werden. Wird Glucose zugesetzt, darf ihr Gehalt
    0,5 g/100 kJ (2 g/100 kcal) nicht übersteigen.

7.  Fructo-Oligosaccharide und Galacto-Oligosaccharide

    Fructo-Oligosaccharide und Galacto-Oligosaccharide dürfen Folgenahrung
    zugesetzt werden. In diesem Fall darf ihr Anteil 0,8 g/100 ml in einer
    Kombination aus 90 % Oligogalactosyl-Lactose und 10 % Oligofructosyl-
    Saccharose mit hohem Molekulargewicht nicht übersteigen.

    Andere Kombinationen und Höchstgehalte von Fructo-Oligosacchariden und
    Galacto-Oligosacchariden können gemäß § 14c Abs. 4 Buchstabe a
    verwendet werden.

8.  Mineralstoffe

8.1 Folgenahrung aus Kuhmilchproteinen oder Ziegenmilchproteinen oder
    Proteinhydrolysaten

    *        *
        *   je 100 kJ

        *   je 100 kcal

    *        *   mindestens

        *   höchstens

        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   Natrium (mg)

        *   5

        *   14

        *   20

        *   60

    *        *   Kalium (mg)

        *   15

        *   38

        *   60

        *   160

    *        *   Chlor (mg)

        *   12

        *   38

        *   50

        *   160

    *        *   Calcium (mg)

        *   12

        *   33

        *   50

        *   140

    *        *   Phosphor (mg)

        *   6

        *   22

        *   25

        *   90

    *        *   Magnesium (mg)

        *   1,2

        *   3,6

        *   5

        *   15

    *        *   Eisen (mg)

        *   0,14

        *   0,5

        *   0,6

        *   2

    *        *   Zink (mg)

        *   0,12

        *   0,36

        *   0,5

        *   1,5

    *        *   Kupfer (*                             g)

        *   8,4

        *   25

        *   35

        *   100

    *        *   Jod (*                             g)

        *   2,5

        *   12

        *   10

        *   50

    *        *   Selen (*                             g)

        *   0,25

        *   2,2

        *   1

        *   9

    *        *   Mangan (*                             g)

        *   0,25

        *   25

        *   1

        *   100

    *        *   Fluor (*                             g)

        *   –

        *   25

        *   –

        *   100

    Das Verhältnis von Calcium zu Phosphor in Folgenahrung muss mindestens
    1 : 1 und darf höchstens 2 : 1 betragen.

8.2 Folgenahrung aus Sojaproteinisolaten, pur oder in einer Mischung mit
    Kuhmilchproteinen oder Ziegenmilchproteinen

    Es gelten alle Anforderungen aus Nummer 8.1 mit Ausnahme der
    Anforderungen an Eisen und Phosphor, die wie folgt lauten:

    *        *
        *   je 100 kJ

        *   je 100 kcal

    *        *   mindestens

        *   höchstens

        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *   Eisen (mg)

        *   0,22

        *   0,65

        *   0,9

        *   2,5

    *        *   Phosphor (mg)

        *   7,5

        *   25

        *   30

        *   100

9.  Vitamine

    *        *
        *   je 100 kJ

        *   je 100 kcal

    *        *   mindestens

        *   höchstens

        *   mindestens

        *   höchstens

    *        *[^f770229_10_BJNR004150963BJNE006103377]
   Vitamin A (*                             g-RE)

        *   14

        *   43

        *   60

        *   180

    *        *[^f770229_11_BJNR004150963BJNE006103377]
   Vitamin D (*                             g)

        *   0,25

        *   0,75

        *   1

        *   3

    *        *   Thiamin (*                             g)

        *   14

        *   72

        *   60

        *   300

    *        *   Riboflavin (*                             g)

        *   19

        *   95

        *   80

        *   400

    *        *[^f770229_12_BJNR004150963BJNE006103377]
   Niacin (*                             g)

        *   72

        *   375

        *   300

        *   1 500

    *        *   Pantothensäure (*                             g)

        *   95

        *   475

        *   400

        *   2 000

    *        *   Vitamin B
            6                              (*                             g)

        *   9

        *   42

        *   35

        *   175

    *        *   Biotin (*                             g)

        *   0,4

        *   1,8

        *   1,5

        *   7,5

    *        *   Folsäure (*                             g)

        *   2,5

        *   12

        *   10

        *   50

    *        *   Vitamin B
            12                              (*                             g)

        *   0,025

        *   0,12

        *   0,1

        *   0,5

    *        *   Vitamin C (mg)

        *   2,5

        *   7,5

        *   10

        *   30

    *        *   Vitamin K (*                             g)

        *   1

        *   6

        *   4

        *   25

    *        *[^f770229_13_BJNR004150963BJNE006103377]
   Vitamin E (mg*                             -TE)

        *[^f770229_14_BJNR004150963BJNE006103377]
   0,5/g mehrfach ungesättigte Fettsäuren, als Linolsäure ausgedrückt,
            korrigiert um die Zahl der Doppelbindungen
            , auf keinen Fall jedoch
            weniger als
            0,1 mg/100
            verfügbare kJ

        *   1,2

        *   0,5/g mehrfach ungesättigte Fettsäuren, als Linolsäure ausgedrückt,
            korrigiert um die Zahl der Doppelbindungen
            , auf keinen Fall jedoch
            weniger als
            0,5 mg/100
            verfügbare kcal

        *   5

10. Nukleotide

    Folgende Nukleotide können verwendet werden:

    *        *
        *[^f770229_15_BJNR004150963BJNE006103377]
   Höchstwert

    *        *
        *   (mg/100 kJ)

        *   (mg/100 kcal)

    *        *   Cytidin-5´-monophosphat

        *   0,60

        *   2,50

    *        *   Uridin-5´-monophosphat

        *   0,42

        *   1,75

    *        *   Adenosin-5´-monophosphat

        *   0,36

        *   1,50

    *        *   Guanosin-5´-monophosphat

        *   0,12

        *   0,50

    *        *   Inosin-5´-monophosphat

        *   0,24

        *   1,00

[^f770229_10_BJNR004150963BJNE006103377]:     RE = Retinoläquivalent, alle              trans             .
[^f770229_11_BJNR004150963BJNE006103377]:     *             g = 400 IE Vitamin D.
    Vorgebildetes Niacin.
[^f770229_12_BJNR004150963BJNE006103377]: [^f770229_13_BJNR004150963BJNE006103377]:     **             -Tocopheroläquivalent.
[^f770229_14_BJNR004150963BJNE006103377]:     ******             -TE/1 g Docosahexaensäure (22 : 6 n-3).
    Die Gesamtkonzentration an Nukleotiden darf 1,2 mg/100 kJ (5 mg/100
    kcal) nicht überschreiten.
[^f770229_15_BJNR004150963BJNE006103377]:     Aus Proteinhydrolysaten mit einem Proteingehalt zwischen dem
    Mindestwert und 0,56 g/100 kJ (2,25 g/100 kcal) hergestellte
    Folgenahrung muss den Anforderungen des § 14c Absatz 5 entsprechen.
[^F784522_02_BJNR004150963BJNE006103377]: 
(zu § 14c Abs. 2 und 4; Anlagen 10 und 11 jeweils Nr. 2.1, 2.2 und
2\.3)
Unverzichtbare und bedingt unverzichtbare

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