Source: https://www.gesetze-im-internet.de/seeunterkunftsv_2019/__18.html
Legislation: seeunterkunftsv_2019

Title: § 18 Küchen, Vorratsräume und Kühlräume

Description:
Verordnung über die Unterkünfte und Freizeiteinrichtungen der Besatzungsmitglieder an Bord von Kauffahrteischiffen (SeeUnterkunftsV 2019)
Abschnitt 3 - Anforderungen an Bau, Ausrüstung und Instandhaltung der Unterkunftsräume und Freizeiteinrichtungen
Unterabschnitt 5 - Küchen, Vorratsräume, Kühlräume und Messen
§ 18 Küchen, Vorratsräume und Kühlräume

Paragraph: 18

Full Text:
Verordnung über die Unterkünfte und Freizeiteinrichtungen der Besatzungsmitglieder an Bord von Kauffahrteischiffen (SeeUnterkunftsV 2019)
Abschnitt 3 - Anforderungen an Bau, Ausrüstung und Instandhaltung der Unterkunftsräume und Freizeiteinrichtungen
Unterabschnitt 5 - Küchen, Vorratsräume, Kühlräume und Messen
§ 18 Küchen, Vorratsräume und Kühlräume

(1) Es sind Küchen vorzusehen, wenn die Betriebsumstände eine
Zubereitung von Speisen an Bord erforderlich machen. Die Küchen müssen
insbesondere ausgestattet sein mit

1.  Kochgeräten,

2.  einem Doppelspülbecken, einem Handwaschbecken und einer Einrichtung
    mit Einmalhandtüchern,

3.  einem Anschluss für kaltes und warmes Trinkwasser,

4.  den für die Unterbringung der beweglichen Kochgeräte und des
    Essgeschirrs erforderlichen Schränken, Regalen und Geschirrgestellen
    aus einem geeigneten, nicht rostenden Werkstoff,

5.  einer Abluftanlage und

6.  zwei Fußbodenabflüssen einschließlich einer Vorrichtung zur
    Verhinderung des Rückflusses.

(2) Es müssen zum Lagern der Lebensmittel Vorratsräume sowie Kühlräume
vorhanden sein. Abweichend von Satz 1 können auf kleineren Schiffen,
auf denen Kühlräume nur mit unangemessenem Aufwand eingerichtet werden
können, anstelle der Kühlräume Kühlschränke aufgestellt werden. Die
Vorratsräume müssen trocken gehalten und gut belüftet sein. In den
Vorratsräumen und Kühlräumen sowie in Kühlschränken muss die für das
Lagergut erforderliche Temperatur herrschen. Die Vorräte sind nach den
unterschiedlichen Temperaturerfordernissen gesondert zu lagern.
Kühlräume müssen von innen zu öffnen sein, auch wenn sie von außen
verschlossen sind, und mit einer Alarmvorrichtung ausgestattet sein.

(3) Abweichend von Absatz 1 kann die Berufsgenossenschaft auf den
folgenden Schiffen im Einzelfall anstelle einer Küche eine
Kochgelegenheit zulassen, wenn die Anforderungen nach Absatz 1 baulich
nicht umsetzbar sind und die Besatzungsmitglieder auf andere Art und
Weise die Möglichkeit haben, für die Dauer der Reise unter Einhaltung
der lebensmittelrechtlichen Vorschriften Speisen und Getränke
zuzubereiten:

1.  auf Schiffen mit einer Bruttoraumzahl von bis zu 200, die keine
    Fischereifahrzeuge sind, und

2.  auf Fischereifahrzeugen mit einer Länge von weniger als 24 Metern.

Collections: bundestag_gesetze
SeeUnterkunftsV-2019
Level: 4.0