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无需打发❗️烘焙小白就能做的巧克力爆浆蛋糕
㊙️今天分享一款超级简单的巧克力蛋糕，不需要打发，零基础就可以做，巧克力味浓郁，一口爆浆，真的好吃到停不下来！一起来看看吧！
用料：
30克黄油
20克砂糖
1个鸡蛋
80克牛奶
10克可可粉
80克低筋面粉
80克黑巧克力
20克巧克力豆
做法：
黄油隔热水融化，➕糖➕鸡蛋🥚➕牛奶🥛➕可可粉➕低粉，搅拌均匀。
烤箱170度提前预热，蛋糕糊挤入纸杯中，中间放上巧克力币，再挤蛋糕糊，放入长帝烤箱160度，烘烤25分钟左右即可。
巧克力爆浆，好吃到停不下来！
花胶海星龙骨汤
教你做👇👇花胶海星龙骨汤🌟
可以多放点姜片或陈皮去腥！花胶养颜养胃、海星清热散结记得试试哦👏

野生海星咽喉肿痛，咳嗽，甲状腺，清热解毒等等症状等能起到一定作用，这款最近大卖，这个天气喝最适合不过！

配方使用60头黄花胶，最受大众欢迎款花胶之一，价格美丽，个头和口感又令人满意‼️

更多养生食材搭配可➕V信 sivain_min
用料：
1只海星
2头花胶
适量猪龙骨
适量生姜片或陈皮
做法：
准备好食材，花胶要提前泡发好！这里不详细讲解如何泡发了！不同花胶泡发方法不一样！
海星泡发之后，一只一只脚单独分开。
分开之后再剪开内部。
海星剪开后会看到很多脏兮兮的东西，这些都是不能要的！
认真清洗并冲洗干净。
清洗完之后就这样，很干净！漂亮！
60头黄花胶，泡发前后对比！
发头很棒，口感一级棒！
加姜片或者陈皮，祛腥！猪龙果下锅前用开水过一过，去血水！最后，所有食材下锅开炖1.5-2小时，直接放盐开喝！
爱心煎火腿鸡蛋
晨哥看视频要求我做的，近期夜宵吃得比较多哈哈😄
用料：
1根火腿肠
2个鸡蛋
做法：
我买的是70g王中王，先对半切开
再对半切个人字状，注意不要切断
用一半牙签凹造型，❤就出来啦️
少许热油锅中煎一下
每个♥️里打入一个鸡蛋，这次买了好多双黄蛋哈哈
用锅铲戳散，不然太费时，一定要全熟
反面再煎一下
好啦！小的给弟弟吃，大的给哥哥吃👬哥哥要淋上番茄酱开吃
红油麻辣泡鸡脚
这个泡鸡脚跟随我在清迈一年多，今天我一个清迈的好友想念这味道了，我才想起详细把步骤写下来，图片手机上没有，以后补上。
用料：
半斤鸡爪
一大块姜
3头蒜
一把花椒
适量生抽
一把小米椒
适量醋
5勺红油
3勺红油豆瓣酱
一把干红椒
一颗八角
一勺蚝油
一勺白糖
做法：
鸡爪洗净一分为二减去指甲，开水下锅煮大概3-5分钟，沥水捞出，用冷水冲洗冷却，同时准备一盆冰水，把冷却的鸡脚马上放入冰水中浸泡。
浸泡鸡脚的过程中，开始制作泡料，干辣椒剪小段，小米辣切小段，姜蒜切碎，起锅放红油，油热7成下干辣椒、花椒、八角爆香，下豆瓣酱炒出颜色，接着下姜蒜炒出香味，然后下小米辣翻炒出辣味，这时候加生抽、醋、白糖，加水，水量大概能泡到鸡脚，不用完全没过鸡脚的量，加入一勺蚝油提鲜，尝尝味道看差什么加点，汤料煮开，离火冷却，凉透后最好能进冰箱降到冰凉。此时的汤料味道应该是比较浓的，酸辣随自己的口味调配，盐味得够，放上鸡脚才会合适。
把冰水中的鸡脚沥水放入制作好的汤料中拌匀腌制入味，开吃，过夜后的鸡脚更入味哦。
肉包子（面包机）
★肉馅我一般提前准备，上午准备下午用，或隔夜。（放置冷藏）
★发酵时间根据气候需要做调整。以下是夏季，天比较暖和条件下。
用料：
★面团（面包机作业）
300克面粉
70克牛奶
100克水
5克糖
1勺猪油
3克酵母
★肉馅
220克猪肉
5克料酒
15克蚝油
15克生抽
5克老抽
1克盐
1克白胡椒粉（可不放）
2.5克糖
5克姜泥
20克葱花
10克芝麻油
15克食用油
做法：
★肉馅：

只要将准备的食材全部倒入盆中，一个方向搅拌至劲道即刻。
★面团（松下面包机）
❶将面团用料全部放入面包机中，制作面团模式。8分钟结束后，取出面团，分成12份左右。用纱布盖好，静置10分钟左右。
❷包肉馅。（皮边缘擀薄点中间稍厚。）包好后发酵30分钟左右。

     蒸锅提前准备好，放入冷水。我做好的包子直接放在蒸锅上发酵。结束就直接蒸。
❸30分钟后，包子变大。开始蒸。蒸15分钟。再闷3分钟，中间不可开锅。香喷喷的肉包子就可以出锅啦！（请忽略它的卖相🤭😬）
花篮摩天轮
我喜欢设计，就算已经司空见惯的事物也会对其“再创造”。这次为朋友做的摩天轮题材蛋糕，我就采用了花篮的形式制作。希望对大家有一定的参考作用。
用料：
适量尖峰状态不可流动糖霜
适量可食用打印糯米纸
适量白巧克力
适量各种装饰用食材
随意，我用了六个蛋挞模具
做法：
准备好蛋挞模具（不拘泥于此，也可以用其他类似形状的工具），在表面抹一些沙拉油，然后包裹上保鲜纸让其贴服在模具表面。
在模具上用糖霜拉出轮廓。
交错拉斜线，编成花篮。
装饰花篮边缘。
放烤箱50度热风彻底烘干，小心脱模。
准备好尺寸合适的可食用糯米纸。
把糯米纸的背胶撕下来，然后在背面挤上融化了的白巧克力。我现在一般是用巧克力刮刀处理。
待巧克力凝固后再用糖霜把花篮粘到糯米纸上，然后根据自己喜好加上各种装饰。这里的小花我也是用糖霜做的。
用甘纳许画上摩天轮支架。为表现出“摩天”，再加上蓝天白云。完成~
【太阳谷蒸烤鸡胸】藤椒鸡肉卷饼
🌮速成北方的早餐基本款——卷饼🌯，来自@孩妈妮妮❤️一张卷饼在手，各种蔬菜各种肉都可以卷起来！🤗🤗太阳谷藤椒风味蒸烤鸡胸肉，方便快捷，吃了不长肉‼️
用料：
120可太阳谷藤椒风味蒸烤鸡胸
18张饺子皮
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
一小把韭菜
1勺耗油
做法：
取一个饺子皮刷上少许食用油
上面盖上一张饺子皮，如此反复加到第六层
用擀面杖从中间，两面反复擀开
最后一张薄饼，依次做完
放入开水锅中加盖大火蒸8-10分钟，取出趁热把每一张揭开
蒸饼期间，取出自然化冻的太阳谷藤椒风味蒸烤鸡胸肉，这种鸡肉是腌制的半成品
放入微波炉高火2分钟，也可以水煮5分钟，然后手撕成丝
胡萝卜皮先切成薄片再切成丝
韭菜洗净切段
土豆去皮切丝，用冷水洗两遍去掉淀粉
洋葱切丝
热锅凉油炒香蒜瓣
倒入土豆丝和胡萝卜丝炒熟，不要太热，会影响口感
倒入韭菜洋葱翻炒均匀
最后倒入鸡丝耗油炒匀即可
奶香黄油椰蓉球
这个方子我一共做了24个椰蓉球，约10克一个（不含外裹椰蓉的重量）
用料：
100克椰蓉a份
60克植物黄油
20克牛奶
2只新鲜鸡蛋黄
30克（建议25克）细砂糖
适量椰蓉b份
2只一次性手套
低粉36克
做法：
细砂糖30克（我采纳的下厨房一位方主的方子，自己减了量，还是有点甜的。个人建议，给孩子吃，可以尝试20-25克细砂糖。因为椰蓉也是甜的，可以补充一些味道。
植物黄油（60克）室温软化，手抖多了一克，问题不大啦。^_^
低粉36克
细砂糖加入道软化好的黄油中（因为需要打发，所以容器请选择不易碎的），我是分三次加入的细砂糖，这样打发的更均匀。
在搅拌好的步骤5中，加入一个蛋黄，打发后的状态，略微发浅蛋黄色
再加入一个蛋黄，继续打蛋器打发
打发均匀后，加入牛奶，用硅胶铲混合均匀
加入椰蓉a份，继续混合均匀
低粉过筛椰蓉糊，搅拌均匀
这就是搅拌均匀的状态，没有干粉颗粒，也不是很稀。手指感受一下，油油的不太粘手。
带上一次性手套，把糊糊分成小份，一个约10克左右。（喜欢大粒的，也可以做11-12克/个）看个人喜好。搓成圆形后，我是过秤看一下重量，这样可以保证大小基本一致
搓成圆形啦
椰蓉b份放在小碗里，给圆球球来一个在椰蓉浴吧。徜徉在椰蓉的海洋中，好让人羡慕啊……（这个时候可以同时把烤箱做预热了。我180度预热了8分钟，因为一会烤制需要大概150-170度，所以考虑到预热完，可能还要等一会才能做好，所以把烤箱降温也算进去^_^
烤盘上放硅油纸，摆盘。这就是球球们都蘸好椰蓉的状态，一共24个（整图可以参看第一张封面图片）
放入烤箱，上火170度，下火150度，定时15分钟。（我是大概烤到5分钟左右，看椰蓉球底部的椰丝已经上色微焦，就把下火的温度改成130度了，预防在后续椰蓉球上色后，底部该糊了）
笋尖拌马兰
春天正是野菜大量上市的季节，马兰头清热解毒，抗炎消食，口味清香，营养丰富，是很受大家欢迎的野菜品种。这道菜原料简单，制作快捷，在我家餐桌上经常出现，我在下厨房的第一道菜谱就给它了。
用料：
400g马兰头
100g春笋嫩尖
两块香干
适量盐
适量鸡精
适量麻油
做法：
马兰头摘洗干净，锅内放水烧开，加适量食用油和盐，放入马兰头氽烫片刻。
用漏勺将马兰头捞出放在一边沥水。
锅内重新加水烧开，放入笋尖煮至笋熟后捞出。
马兰用手挤去部分水份，切碎放入大碗。
笋尖和香干切细丁，也放入盛马兰的大碗内。
加入盐和鸡精，再淋上麻油，拌匀后装盘即可上桌食用。
洋葱花球
日月光某店里的一道小食，微博上看到做法，自己尝试了一下
用料：
一个洋葱
面粉
五香粉
芝士粉
胡椒粉
辣椒粉
鸡蛋
面包糠或炸粉
做法：
洋葱去掉根须和老皮，底部修平不要切，上部去掉三分之一，最好用白洋葱，颜色比较漂亮，但是家里就剩一个紫的了
洋葱根据大小对切为8到16份，我这个长偏心了，切了12份，把最外的2到三层再切成两半，这样花瓣大小比较均匀好看，切的时候不要切到底
花瓣剥散，可以把把最中间的花心去掉
把洋葱均匀沾上根据自己口味的做调料粉，腌制几分钟
过蛋液再依次裹上炸粉或面包糠，淋上一点橄榄油，烤箱220度预热，用烤网，中层45分钟，具体根据自家烤箱功率调整。也可以180度热油炸制，炸的时候先炸底部，用勺往上浇油，定型后再翻过来炸。
加上自己喜欢的酱料即可
玉-焦糖榛子蛋糕
来自一位温润如玉的姑娘的礼物~
她用东北林场的榛子，亲自手工炒制而成
收到如此用心的礼物，让我怎能不认真对待~
所以特意设计了这款蛋糕，送给这么热爱生活的姑娘

本菜谱有直播视频可以回看,http://www.yizhibo.com/l/XA6DfmTUBiNvxB6v.html
一直播APP搜索“烘焙疯子Ella”，

想看更多食谱的视频可以去关注我看回放~
用料：
#蛋糕体
200全蛋
58砂糖
58红糖
90低粉
84淡奶油
#焦糖榛子
100榛子
33砂糖
12水
#奶油香缇
200淡奶油
20红糖
做法：
制作蛋糕底，1.1红糖和砂糖用破壁机打散打碎
1.2把1加入全蛋隔热水混合升温到40度左右,用厨师机高速打发至问路特别清晰，体积明显变大
1.3把低筋面粉加入到2中翻版均匀
1.4淡奶油煮到微沸(约80度右)
加入3中,用刮刀快速搅拌均匀
倒入烤盘上火180 下火140烤12分钟.
烤香的榛子去皮(熟的,生榛子烤熟再用).水加糖煮到118度，加入榛子进行翻炒.凉凉备用
淡奶油加红糖打发
蛋糕切片,进行装饰.最上层可以抹奶油加榛子碎
山药红豆糕（无油）
用料：
60g红豆沙
60g山药
做法：
红豆煮烂
料理机打细腻
按口味加入适量糖，不粘锅小火炒至成团
铁棍山药蒸熟，放入保鲜袋压成泥
山药泥和红豆泥分成20g一个的剂子
山药泥压薄，包裹红豆泥
低糖无油
早餐快手佳品
我是懒人的烤鸡胸肉
用料：
250g鸡胸肉
适量黑胡椒
适量肉桂粉
适量生粉
适量生抽
适量盐
做法：
鸡胸肉切片，全部调味料撒上，拌匀，腌制40分钟。
进烤箱，不预热，上下管180℃烤15分钟。
卖相不佳，但是真的好嫩好好吃。
拯救懒人～～～～
烤舌头鱼
娃爷爷在威海带回好多种鱼。其中这种舌头鱼一看就不喜欢吃的那种。扔了挺浪费，就拿来烤着吃吧。。没想到还得到了娃奶奶的夸奖呢。。
用料：
舌头鱼
勺酱油
勺生抽
片姜
克盐
料酒
白糖
花椒
做法：
舌头鱼清理干净，注意肚子下面的鱼鳞要刮掉。
放入酱油（我用的六月鲜的）
生抽，料酒，姜片，花椒，糖，盐，可以放一点点胡椒粉。腌制20分钟。


烤箱预热十分钟
放入烤盘（加锡纸）烤十五分钟
出炉
樱花酸奶慕斯
用料：
7克吉利丁片
400克酸奶
160克淡奶油
45克糖
镜面：
10克吉利丁片
300克水
30克糖
适量盐渍樱花
做法：
淡奶油加糖打发至六分，有纹路，稍有流动性。
吉利丁片隔水融化，酸奶少量多次添加，直至全部混合均匀。
混合后的酸奶吉利丁液与打发的淡奶油搅拌均匀，装入罐子里，冷藏四个小时或者隔夜。
镜面的制作：糖加入温开水融化，或直接用没气的雪碧或者白桃水代替。
吉利丁片隔水融化，将糖水或没气的雪碧或者白桃水少量多次加入，直至全部混合均匀。
盐渍樱花提前泡水化开，多冲几遍。吉利丁糖水稍稍晾凉后倒在冻好的慕斯上。放上泡好的樱花，调整位置。冷藏两到三小时。
菠菜奶黄晶饼
莲蓉晶饼的变体，奶黄与菠菜的最佳拍档。
用料：
250g澄面
75g淀粉
75g白砂糖
50g猪油
250ml水
200g菠菜汁
500g奶黄馅
做法：
盆中加入水，白砂糖，菠菜汁，加热至水煮开，加入澄面，伴成面团，旺火8分钟蒸熟
冰糖杨梅干(杨梅汁)
用料：
2000克杨梅
200克冰糖
3000克水
50克盐
适量白砂糖
做法：
杨梅清水洗两遍，滤去杂质，用盐水浸泡10-15分钟，会出虫正常，这是果蝇小虫，不是苍蝇小虫，不用怕，盐水浸泡过后用清水洗两边。
清洗过后，放入锅里，锅底倒入一些水，能覆盖锅底就可以(防止前期糊锅)，大火烧开，越煮水越多，杨梅自己会渗出来。倒出水份后继续煮，这时放入冰糖，用铲子压杨梅，尽量多挤出水分，同时翻锅几次避免糊锅。第一次倒出水分后加糖不是开始就加，是为了杨梅能吸收更多糖份。煮到没什么水份增加时，可以倒出锅，让其通风出放凉
放凉后，均匀分开，别叠加，我选择烤箱烤加太阳晒，烤箱第一次170都20分钟，冷却后烤箱上下层换位置，170度20分钟，再160度15分钟。一般三次后我就把核去掉(核的水分最难除掉)，去核后，再烤一次150℃，10分钟，然后就一直晒太阳了
肉用手捏一下，不会有水分渗出，就可以放到室内让它去除太阳光的余热，(期间要翻动，有时地方太阳太猛直接晒干了，水分一点都没有了，这样吃起来杨梅干太硬就不好吃了)
室内放凉后就可以放白砂糖了
裹白砂糖

装罐子
水分把控的好的人，房了冰糖后冰糖是不回化的，一直颗粒状，水分太多过一段时间冰糖就会部分糖水，，用手拿会粘糊，太干的话吃起来没口感，这个要自己把控
之前的汁水加一些冰糖，煮开，可以做杨梅汁，因为之前没怎么加水，汁水很浓，因为后期吃的时候放冰块，冰块化了后会稀释浓度正好。
放入瓶中，拧上盖子，如果全部倒满再拧上，等它冷却后会有自然塑封效果，可以保存较长时间，图片中这瓶有空气，只能冷藏尽快吃完
红烧鱼+酱肉丝
用料：
1条鳊鱼
250克猪肉
小半根黄瓜
剩下的半个杏鲍菇
2张豆皮
小半根京葱
若干葱姜蒜
适量克生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒
做法：
洗鳊鱼后，洒一勺料酒和少许盐腌制一会儿。
猪肉切细条，加入一勺料酒、一勺生抽、淀粉、点点胡椒粉、一个鸡蛋清，不停搅拌上劲（这是我最讨厌的一步）。然后静置半小时。
锅里放油，先把鱼两面煎黄（这是刚入锅的鱼，卖相很一般）同时放一个八角、一片香叶、一小片桂皮，葱姜蒜和辣椒适量。鱼皮煎黄后，加入啤酒，没过鱼即可。加生抽、老抽、盐、点点白糖。我的杏鲍菇快坏了，得赶紧吃完。所以加进去了。也不错。
肉丝腌制一会儿之后，锅中放水烧热，放盐豆皮煮熟。我不爱吃凉的，所以利用热水焯了黄瓜和葱。把热水倒出，放油，把肉丝倒出。再加入提前调好的酱汁。（两勺香辣酱+一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一点糖+一点盐），炒一会儿出锅。
可以开吃啦……
懒人下厨必备-小米番薯粥，健康又营养
广州天气热得不行了，下班回来已经没精力了，用尽最后一口仙气煮锅小米粥，喝粥回血～
用料：
100克小米
3小个红薯
10克冰糖
做法：
番薯去皮，洗净，切块
锅中加上，放入洗好的小米、切好的番薯，加入适量的冰糖(冰糖的量看个人口味增减）。盖好锅盖，开火，美的电饭煲，煮粥功能，煮30-40分钟基本就可以了，看个人喜欢的口感调整出锅时间
盛出，点开喜欢的节目，好了，享受生活～
冰糖猪脚
背后的故事：感觉寡的慌，需要油腻一下子，让自己皮肤变得滑溜溜，于是。。。
用料：
克冰糖
做法：
腌制
炒冰糖
豆腐泡
在失败N次后，终于找到了好吃的豆腐。😆
用料：
适量豆腐
适量盐
做法：
一定要买图片中的这种老豆腐，才能炸出很蓬松的豆腐泡。
色拉油烧至6、7层热，把切好的豆腐放进去炸，漏勺捞起来听见硬物碰撞的声音就好了。
想让时间放长点可以在炸好后，码上一点盐，这样也会让它变得有嚼劲点。😁
缤纷水晶礼盒
用料：
5克A水晶糕粉
250克A麦芽糖
1个B日式甘露煮栗
7克B水晶糕粉
25克B水晶馅
50克A白糖
500克A水
250克B果汁
50克B白糖
500克B水
250克凉果子粉
170克白糖
260克水
做法：
将白糖和水晶糕粉拌匀，加入清水和麦芽糖，煮沸成透明状
将煮好的浆料装入活动漏斗中，倒入模具至六分满
放入水晶馅和甘露煮栗。（此上3步皆为A中材料）
按上述1~3步用果汁做出不同口味的水晶糕内馅，将所用馅料送入冰柜冷冻凝固。（B配方中用果汁替代麦芽糖，可以依据口味喜好自由选择不同味道的果汁哈~）
将凝固好的水晶糕内馅取出，脱模待用
将凉果子粉与白糖混合搅拌均匀
加入水，混合搅拌至白糖溶化
将7倒入电饭煲中，约2cm厚，蒸20分钟左右至透明状即可
将冷却的8等量切分成适当大小，擀成圆形的凉果子皮
在凉果子皮中包上不同口味的水晶糕内馅，用装饰绿叶包好，放入盒中即可
炸鸡腿
用料：
8只鸡腿
2个鸡蛋
100克玉米淀粉
100克面包糠
3勺料酒
3勺生抽
若干葱姜末
1大勺糖
1小勺子盐
做法：
鸡腿洗去血水
料酒，生抽，盐，糖混合腌制鸡腿，越久越好
起油锅，需要多一些油。腌好的鸡腿先包裹玉米淀粉，再包裹鸡蛋液，再包裹面包糠，然后放入油锅炸半小时，记得翻面。
鸡腿炸好放在纸上吸油，可以浇点柠檬汁，配上水果吃。
芋圆（纯手工无任何添加剂）
纯手工无任何添加剂
用料：
少许木薯粉
少许紫薯
少许🎃南瓜
做法：
紫薯蒸熟
倒入木薯粉搅拌
成团，干的话加点开水
模具压花
南瓜味也出炉咯
撒粉
水开烧熟，放入芋圆
黄桃配卡通芋圆
玫瑰阿胶固元膏
纯手工制作，真材实料，口感杠杠滴，制作简简滴。
用料：
250g阿胶粉
250g枣（去核）
250g核桃（去壳）
250g枸杞
250g糖粉
250g黄酒
150g黑芝麻
100g玫瑰花瓣
做法：
在盘子里铺上一层保鲜膜，刷上一层油。保鲜膜要铺过盘子沿。
黑芝麻干锅炒熟。热锅，黑芝麻快速倒入锅中，小火，不断翻炒。在炒的过程中，芝麻颜色会变深。大概8-10分钟左右，会有噼啪声，并闻到香味，息火。装盘。
枣去核，剪小；核桃去壳，剪小。除了糖粉，阿胶粉以及黄酒，其他配料称好，可汇总。
先把阿胶粉和糖粉倒入锅中，用锅铲把两者铲松，倒入黄酒，开小火，不停搅拌（一定要不停搅拌，以免粘锅），直至糖粉和阿胶粉完全融入酒中。
把所有东西倒入锅中，不停搅拌，直至类似照片中一样粘稠。关火。此时还要不断搅拌。
倒入事先铺好保鲜膜的盘中，用平铲把阿胶糕拍打，平铺。再盖上刷上油的保鲜膜。等凉却之后放入冰箱急冻。（通常是急冻一天）
取出阿胶糕，去除保鲜膜，切成小薄块。
双莓拿破仑
用料：
3片酥皮
几颗草莓
几粒蓝莓
做法：
酥皮放烤箱200度10分钟（视各家烤箱而定）
洗净草莓和蓝莓，沥干水。淡奶油里加上适量细砂糖，打发备用。
取出酥皮，放放凉，每片可以分成上下两片。
裱花袋裱花嘴准备好，奶油放进去，挤到酥皮上，水果放上装裱，一层一层，表面撒适量糖粉即可。
好了，可以美美的享用啦。
烤包子
用烤面包的方式：烤包子
前两天家里蒸包子，还剩了一小碗馅。忽然灵光一闪——你们要不要吃烤包子？小时候总是喜欢把蒸好的包子放在炉火上烤得焦黄焦黄的。这一次，换一种方式，直接把包子烤熟。新疆不就有烤包子嘛？
用料：
200克面粉
3克干酵母
5克细砂糖
1/4小勺盐
100克水
适量芹菜肉馅
适量油
做法：
准备面团料
将所有面团料倒在大盆中
手工搅拌成絮状
再用搅拌机搅拌成光滑的面团
放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处发酵
面团涨至两倍大
取出，排气，分割成9等分，滚圆，松弛10-15分钟
擀成圆片
翻面，包入馅料
捏出褶子
摆入烤盘，
最后发酵15-20分钟，面团涨到1.5倍大小，表面刷油
放入烤箱，中层，上下火，190度，烤15-20分钟
表面金黄出炉
炒土豆酿皮
作为一个青海人我想说我们青海有太多太多的好吃的，我也在努力的学习，今天介绍的就是万千种青海小吃中的一种。
用料：
5个土豆
适量生粉
适量面粉
适量盐
2勺十三香
1个鸡蛋
两个青椒
1根蒜苗
一小块肉
做法：
土豆洗净，磨成糊状，少到点凉水，放适量的盐，十三香，再用小碗放多半碗生粉，一小碗半的面粉，搅拌均匀，没有小疙瘩就好。
电饼铛预热，抹点儿油，用汤勺将土豆糊放进电饼铛里，用铲子将土豆糊摊开，使放进电饼铛的土豆糊变薄，变圆。煎成两面金黄，再取出来。
再将煎好的洋芋酿皮卷起切成条，青椒，蒜苗切丝，肉切片，锅中放油，油热后，放肉片翻炒，炒至变色，放一勺老干妈，翻炒几下后放青椒和蒜苗，再翻炒几下后放上切好的洋芋酿皮放点盐（因为酿皮里放过盐了，再加上老干妈也是咸的，所以这里的盐要少放哦），十三香，味精，生抽调味，老抽调色，翻炒均匀就可以装盘了。
有手就行炒米粉
很简单很简单
用料：
200g米粉
150g青菜
50g全精肉丝
一点点油
一点点生抽
一点点小葱
做法：
米粉泡软，蔡洗净，肉焯水，葱切好
炒肉
炒青菜
炒米粉
加葱，加一点点生抽，出锅
腐竹金针菜鱼汤
炎炎夏日，喝汤是最好的养生，可以及时补充体内的水分。鱼汤中尤其是鲫鱼、乌鱼汤中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用，可防止呼吸道发炎，并防治哮喘的发作，对儿童哮喘病更为有益，鱼汤中卵磷脂对病体的康复更为有利。
用料：
金针菜
腐竹
鲫鱼
做法：
食材：鲫鱼、腐竹和金针菜。
将金针菜洗净，用清水泡发，剪去头。
热油锅，爆香姜片。
放入鲫鱼。
煎至双面金黄。
将煎好的鲫鱼放入汤锅中。
放入金针菜、腐竹和姜片，盖锅盖，大火煮滚，转小火煲1.5小时。
揭盖，放入适量的鸡粉。
煮滚，即可关火。
京酱肉丝
在北京时最喜欢的一道菜
用料：
400克里脊肉
勺甜面酱
克白糖
勺土豆淀粉
克油
勺生抽
1根葱
做法：
里脊肉切丝。
土豆淀粉、生抽、盐，拌匀。加肉等待10分钟。


根葱，切成葱白2断。切丝
沸水中加入豆皮（干豆腐）30秒，沥干。
甜面酱、白糖、香油、少于白开水搅拌。
香油要多放。
锅中放油，将腌制的肉翻炒至变色后取出。

利用余下的油翻炒配制的甜面酱，然后再炒已取出的肉
可以开始吃啦
炸土豆饼（烤箱版 非油炸）
妈妈突然说很想吃chizza 但很怕热量超标 然后我想了一下 就用烤代替炸 用土豆泥代替鸡肉 照样好吃的不行（第一次写菜谱 可能会有诸多问题 请多谅解）
用料：
适量面粉
适量鸡蛋
适量牛奶
适量盐
适量黑胡椒
适量面包糠
我只用了半只土豆
适量胡萝卜
做法：
把土豆切块蒸熟 捯成泥 加入适量的盐 黑胡椒 还有切碎的胡萝卜丁 再倒入适量的牛奶 接着把材料都混合均匀
ps.
1.牛奶一定不能太多 否则很难成型 要看着倒
2.因为我很难确切的知道每个人的口味 所以盐和黑胡椒之类的我只能说是适量 
3忘拍过程图了.....
1.把混合好的土豆泥捏成饼状
2准备三个盘子 分别装上面粉，打好了的鸡蛋液，面包糠。 把土豆泥依次沾满面粉 鸡蛋液和面包糠 尽量沾满整个土豆饼
3烤盘上铺上烘焙纸 把土豆饼放上去
ps.这一步可能会比较麻烦 可以用筷子代替手 但夹起土豆饼的时候一定要轻
预热烤箱180°C 然后把放上土豆泥饼的烤盘放进去 烤35-40分钟 就可以出炉啦
ps.
1每家烤箱脾气不同 大家可根据自己家的烤箱自行调整
2图片上的其中一个土豆饼我在上面放了片芝士 也不错 好吃！
吃的时候可以再在上面磨一些黑胡椒（我和我妈都超爱黑胡椒）
香辣猪蹄
猫猫是吃货一枚 每到周末只要有空就开始穿梭在大街小巷，寻找美食。因为猫猫也是宝妈，宝宝还不足一岁。所以对于不是太复杂的美食就会在家练习着做然后分享给大家
用料：
500g猪蹄
4个八角
2小块桂皮
3片香叶
一小把花椒
5片姜
2根葱
3粒蒜头
20g细砂糖
4个干辣椒
4个小红椒
2勺生抽
1小勺老抽
适量盐
1勺料酒
做法：
猪蹄洗净放一边，烧一锅水放入料酒、生姜。煮开放入洗好的猪蹄，待水再次烧开捞出猪蹄过冷水后沥干
沥水后的猪蹄放入高压电饭锅内，加入花椒、八角、桂皮、香叶、生抽和水，水位比猪蹄平行。压15分钟左右可压烧（时间不宜太久，否则压太烂咬起来没劲，适中才够味）
15分钟后把猪蹄捞出来沥干汤汁
辣椒、生姜、蒜头软碎待用，准备好花椒、八角、葱花、干辣椒（爱吃辣的还可准备些剁椒）
放热锅放油，爆香花椒干辣椒八角等香料，再依次放入蒜碎 生姜 辣椒翻炒，再加入20G细砂糖，待糖融资后倒入猪蹄翻炒1分钟，加入生抽酱油上色，放入适量盐鸡粉即可起锅
撒上葱花美味的猪蹄就可上桌了
醋熘白菜
用料：
5片白菜
3干辣椒
适量葱，姜，蒜
少许淀粉水
3勺醋
1勺酱油
做法：
把白菜洗净后竖切两半，斜切成片。
少量热油加葱.姜蒜.干辣椒爆香后，加白菜倒入醋1勺。炒制一分钟加酱油1勺，盐糖各一勺。炒3分钟后再加醋2勺。
把淀粉加入到少量水中搅拌均匀，加入烧好的菜中即可。
不仅是早餐，也可以带出去野餐哦～金枪鱼肉松饭团
楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满一岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212

金枪鱼肉松饭团是被捧场王点名率超高的一道早餐主食，它不仅美味，做起来也很简单；
孩子学校组织春游、秋游，或是一家人出门野餐，金枪鱼肉松饭团也都是不错的选择哦。
用料：
3碗米饭
1罐金枪鱼
适量肉松
适量橄榄油
适量寿司醋
适量黑芝麻
适量盐
做法：
焖一锅米饭，晾凉（我大部分时候都是用头天晚上的剩米饭，这样可以两全其美，既不浪费粮食，第二天早上也比较省事儿）
将金枪鱼罐头、肉松、黑芝麻、橄榄油都倒进来，搅拌
根据个人口味适量添加寿司醋和盐（寿司醋可以换成白醋，我是觉得寿司醋口味更好一些），拌匀
洗净双手，用手或是戴一次性手套将拌好的米饭捏成饭团，揉圆（我个人比较喜欢用手直接捏，用一次性手套觉得不方便，只是一定洗干净双手哦）
好啦，金枪鱼肉松饭团做好了，是不是很省事儿？
楠自怡然，二宝妈，大宝捧场王上小学，小宝粘豆包不满一岁。曾任职国内知名传媒企业市场推广与PR，现为全职宝妈一枚，坐标北京。只因家人大过天的热忱，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。为了一家四口的健康与营养，每日清晨五点雷打不动起床准备早餐。希望在这里，我们一起探索出更多更美味的健康营养早餐。
香辣小龙虾
武汉的春天特别特别短，一般以樱花开头，龙虾结尾，今天逛菜市场，发现有小龙虾卖了，初夏应该也不远了。因为个头和品种不同，今天小龙虾价格大致在26～55之间不等，店家说过半月后就会便宜一些了，可是，对于馋嘴的人来说，还等什么，买呀～回家做呀～总结去年的经验，购买的时候建议看看颜色，随手抓几个捏捏壳，壳薄肉饱满为佳。今天买了中等偏小号，完美。虾不在大，品质好就行。那种特别脏的壳超级硬的，建议三思。那种特别特别干净的，话说有可能是药水浸泡清洗过也不一定，所以，自个琢磨吧。
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
10瓣蒜瓣
半根大葱
20粒花椒
5克白糖
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
2个八角
5片姜
4勺料酒
2片香叶
5个白扣
1块桂皮
2勺蚝油
1勺十三香
1块橙皮
2勺豆瓣酱
5个小米辣
3个泡椒
植物油
猪油
做法：
活虾子买回来后，放在容器里面，放2勺米醋，1勺盐，倒入清水，让虾子吐吐水，浸泡最多1.5个小时，你会看到水变的特别脏。随后用清水多冲涮几道。注意，不要长时间浸泡在水里，虾子死的快。等这一道工序完成后，准备小剪刀一把，牙刷一个，剪去虾子头部三角区域，用剪刀尖端顶出黑囊，虾黄放在里面，再抽尾巴虾线，然后开背，便于入味。虾子其实真的没有想象中的干净，自己吃，卫生要做到位。以上处理好了，就开始用流水冲洗一下，黑囊残留洗净，虾子沥干水放置一会。如图。
准备菜谱中的材料，大葱段，姜片，蒜，香叶，八角，桂皮，白扣，橙皮，花椒，十三香，白糖，小米辣，泡椒
提前准备好，不至于慌乱了手脚
锅内放油，比平时炒菜多一倍，额外，放一点猪油，增香。没有的不加也可以。
油烧到7成热，转小火，放入上面说的材料炒出香味。耐心一点。
香味出来后，放入2勺豆瓣酱，炒出红油
随后转大火，放入处理好的小龙虾，快速翻炒，直至味道均匀覆盖，大致3分钟后虾子会变红，这个时候沿着锅边倒入料酒去腥，翻炒后，依次加入蚝油，蒸鱼豆豉，十三香，生抽，老抽，白糖，均匀翻炒后，倒入一罐啤酒（长罐），盖住虾子本身。盖上锅盖，大火焖煮6分钟左右，放入盐，胡椒粉，继续焖一分钟，起锅。
放香叶装饰
鲜香麻小龙虾，期待大家的作品。
8寸裱花蛋糕坯子（只为留着方便自己使用）
用料：
8寸蛋糕4个蛋（65以上）
蛋黄糊：
蛋黄4个
糖粉20克
牛奶或水60克
色拉油50克
低粉85克
蛋白：
蛋白4个
细砂糖50克
白醋几滴
做法：
上下火130度55分钟。
过年必吃～全家福盆菜
广式盆菜寓意团圆、福全。
所有食材最好都成双的。
以下食材是两人吃的分量，这个量够4个人吃。
用料：
1棵娃娃菜
2块豆腐
8块腐竹
10片冬笋
2把金针菇
2朵蘑菇
2块炖过高汤的脊骨
8块豉油鸡
4只卤凤爪
4个鹌鹑蛋
6只虾
2只海参
2颗牛肉丸
做法：
第一步，把土鸡做成豉油鸡，取其中一块剁好备用。凤爪也跟着豉油鸡一锅做出来
第二步准备各种食材，脊骨加瑶柱和葱姜炖2个小时；腐竹炸好；鹌鹑蛋煮熟剥壳；虾洗干净去虾线两面煎一煎；娃娃菜焯水；金针菇和口蘑焯水；即食海参焯水；冬笋片焯水；
炸腐竹
准备一个砂锅，可以直接端上桌用的，娃娃菜打底
豆腐和金针菇放第二层，可以吸收汤汁
再铺腐竹
铺香菇、炖过汤的脊骨、牛丸、冬笋、鹌鹑蛋
铺上豉油鸡、虾、凤爪、海参，三颗小❤❤代表我们一家三口哦
放几勺鲍鱼汁，高汤调味后倒进锅里，大火煮开后，小火煮10分钟即可
全家福盆菜出锅，每一样都很好吃
慕斯中的最爱！酸甜清爽酸奶乳酪抹茶慕斯（樱花奥利奥版）8寸
简单好吃拒绝蛋腥味！的蛋糕胚链接
https://www.xiachufang.com/recipe/105793015/
🥰
用料：
200克奶油奶酪
180克（一袋涨芝士）酸奶
2小袋（如需装饰再加1袋）樱花奥利奥
2片（10g，新手可放15g）吉利丁片
75克细砂糖
250克淡奶油
8g朗姆酒
1个（上面有链接）蛋糕胚
做法：
2片吉利丁泡入饮用凉水冷藏待用（2片一共10g口感是柔滑细腻的，如果夏天室温较高可用15g，用20g会比较Q了）
樱花奥利奥两小袋，分离饼干和抹茶夹心
饼干部分掰碎装入保鲜袋擀成细粉
抹茶夹心与200g奶油奶酪放入小搅拌盆，一起隔水加热软化
软化后用电动打蛋器搅打均匀（注：此法抹茶味很淡，主要是颜色好看，如需浓一点抹茶味，可根据喜好取一点抹茶粉用一点牛奶混合均匀加入此步一起搅打）
加入180g酸奶（注：酸奶最好是常温，如果冰箱取出的最好带包装在温水中泡几分钟，因为过冰可能会使下步吉利丁液容易结块）
电动打蛋器搅打均匀
取出吉利丁沥水后隔水温化（注意，用刚才加热奶酪的热水的余温隔水温化即可，可以搅拌加快融化，但不是用火加热！！吉利丁加热高温会影响凝固效果，大概不要超过50度）
8g朗姆酒先倒入步骤7中大概搅一下，再加入化好的吉利丁液，胶棒搅拌
如图搅拌至均匀细腻，一旁备用（注：室温20多度就不用担心吉利丁结块，如果冬天温度低，可提前将抹茶奶酪夜放在温水盆中隔水保温）
250ml淡奶油中加1/3白糖，搅打成起大泡时再加1/3，搅打成细泡时再加最后1/3搅打至有纹路但一会就消失的，稠糊状
如图，打蛋头提起奶油滴落纹路不会马上消失（小经验：雀巢淡奶油不是很容易打发所以我觉得正好适合做慕斯，味道也很不错，其他容易打发的品牌反而一不小心就打过头不容易混合下一步）
取1/3打好的奶油混入抹茶奶酪液
翻拌搅拌均匀，不要画圈搅
然后全部倒入淡奶油盆中，搅拌至完全混合均匀
8寸模具中放入做好的蛋糕胚
将慕斯液从30cm高处如瀑布般慢慢倒入，如慕斯液较稠，倒完后表面可用刮刀大概整平
轻震两下气泡并左右轻轻晃动模具，使表面平整后，放入冰箱（冷藏一夜6小时或冷冻2小时）
取出脱模前用筛网在表面晒一层步骤3备好的粉色饼干粉
用热两块毛巾反复均匀摩擦模具外侧，3分钟左右，底部放在倒扣的杯子或细高支撑物上
因蛋糕外圈已轻微融化，稍稍给力下拉一下模具便会自己慢慢滑下脱模成功
最后就是你的尽情发挥啦😋，（小经验：装饰用的奥利奥切前，小刀沾一下水潮湿的刀刃来回锯割，饼干整齐不开裂）
来一块午后甜点😋
减糖减油芝麻酥饼干
记录给迷糊的自己
用料：
100克低粉
0.5克小苏打
0.5克泡打粉
液体
35g鸡蛋液
40克（下次试试35g）玉米油
20克糖粉
刷料
鸡蛋液一点点 10g左右 随意 刚刚剩的就好
熟芝麻若干
做法：
液体部分  蛋液，糖粉，玉米油搅拌均匀
面粉，泡打粉，小苏打搅拌均匀
粉过筛入液体中，翻拌成面团以后，20g一个，搓圆按扁，大约10个左右。
刷蛋液 撒芝麻
170度 20分钟左右 上色以后就可以，后期需要观察。
迷迭香香煎小羊排
迷迭香和羊肉是绝配！这款香煎小羊排只需用盐少许腌制一下，然后和蒜瓣以及迷迭香一起煎制。非常美味但是又简单的西式餐品。
用料：
4根，约450g小羊排
4根迷迭香
8个蒜瓣
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
小羊排洗净，用厨房纸吸取多余水份。迷迭香洗净，扒出蒜瓣备用。在羊排每一面用盐和黑胡椒腌制15分钟。
平底锅倒入少许橄榄油，放入蒜瓣和迷迭香中火煎出香味。
依次排开放入羊排，中火煎制8分钟。（根据羊排厚度和份量酌情增减）
翻面煎制8分钟。其中可以适当翻面。（根据羊排厚度和份量酌情增减）
羊排煎制到自己喜欢的程度，即可出锅。放上一根迷迭香和两个蒜瓣，搭配色拉一起食用。
糯香肉粽
端午快到啦，要开始包粽子了，每次吃外面卖的粽子，都会觉得还是自家的粽子是最好吃的😋😋
用料：
10斤糯米
6斤五花肉
50个咸蛋
适量鱿鱼
2斤红豆
1斤花生
250克绿豆
适量冬菇
适量盐
适量油
两包五香粉
做法：
五花肉放盐提前腌制，洒点五香粉
鱿鱼炒熟（用鱿鱼干）
红豆、花生分别稍微煮一下
绿豆泡水，然后沥干水分
香菇
咸蛋黄一分为二，也可以一整颗
将糯米、红豆、花生，放点油、盐、五香粉，一起搅拌
用提前泡好的粽叶，卷一个三角，里面先放一层糯米，然后把绿豆、蛋黄、猪肉、鱿鱼、香菇一次放入，再铺一层糯米，卷成四角用草绳包起来。（前面忘记拍照了，最后一个随便拍了一张）
四角粽成型1
四角粽成型2
包了一百个，一大锅，跟亲戚朋友一起分享
开始煮粽子，大火煮开之后，中火煮150-180分钟，等待出炉！！
蜂蜜味12个蛋戚风蛋糕（高粉+玉米淀粉）
家里经常会缺各种材料，比如蛋糕粉，糖，柠檬之类的东西，往往是想要做的时候发现没材料了，又不愿出去买。为了将就家里现有的食材，随时可以做美味的蛋糕，于是自己就参照各路大神的方子各种研究最终竟然成功了😃️。已经做过多次，每次都很满意，现在孩子正常上学，我也正常上班，就不会那么频繁的做了，怕把方子遗忘特此记录。
用料：
12个（尽量找稍大一点的用）鸡蛋
115克牛奶
118克玉米油
144克（这个放蛋白里，尽量不要减量）细砂糖
45克（喜欢甜的多放点，不喜甜的可以少放点）蜂蜜
210克高筋面粉
30克玉米淀粉
少许（看着挤点就行，没有的话用白醋，果醋都可以😄）柠檬汁
做法：
1、先将蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆里，注意分离时蛋清里不可以掺入一点蛋黄。将分离出来的蛋清放进冰箱冷藏待用。
2、将高筋粉和玉米淀粉拌匀（留出一半勺玉米淀粉放蛋清里），玉米油加热到70度左右倒入拌好的面粉中用硅胶产拌匀，再放入蜂蜜和牛奶再次拌匀，最后放入蛋黄再次拌匀。（因为面粉里加了热油，不容易起筋，所以在翻拌过程中只要不打圈，怎么拌都行😁）。
本来没打算上传的，所以以上过程都没有拍照片。
挤点柠檬汁，糖分三次加入，下厨房里有很多方子都有详细介绍，就不多说了，这些是预留出来的玉米淀粉。
蛋白打发成这样就可以了。
取三分之一蛋白和蛋黄糊拌匀，不要打圈，要采用切拌和翻拌相结合的形式拌匀。
再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白中用同样的方法拌匀。
将拌好的面糊倒入模具中，高一点慢一点，这样可以多一点排除面糊中的空气。
刮平，震一下。
放入预热好的烤箱，上135，下140，90分钟，我觉得这样虽然时间长点，但不容易开裂。（因为做出来直接切着吃开裂了影响美观😂️）
全程不用锡纸，出来是这种状态，震一下倒扣在烤网上（忘了拍照片）。
我的烤盘内径是33×30×4.5，为了好脱模，底下铺了一层油纸。
还行😁
再看看
满满一大盘，淡淡的蜂蜜香味😄️
炝炒白菜杏鲍菇
用料：
1棵奶白菜
1根杏鲍菇
7-8片五花肉片
2粒小红辣椒
适量油、盐、味精
适量小葱
适量姜
适量生抽
适量陈醋（依个人口味）
做法：
白菜，杏鲍菇，切片
葱姜，辣椒切切丁
开火，锅烧热，放油
将葱姜入锅，煸炒出香味，放入五花肉，煸炒至微黄
放入辣椒，炒20秒
放入杏鲍菇及菜梆，炒1分钟，放入菜叶，继续煸炒大约三分钟，菜出香味
放入适量生抽，和陈醋，翻炒
放入盐，味精，翻炒
出锅
黄瓜炒鸡蛋🥒
幼儿园的回忆 回忆的味道
用料：
油 盐黄瓜 鸡蛋
做法：
材料特别简单 鸡蛋 黄华切片（我切的薄片 因为我喜欢炒时间长软的 是小时候幼儿园熬菜的味道）
油热 炒鸡蛋
加黄瓜片 只放盐 我喜欢时间长的盖盖焖一会 您喜欢脆的就时间短 随意 反正鸡蛋熟了就行
真下饭 儿时回忆
鲍汁萝卜
春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根
冬季吃萝卜，病不来！
用料：
500g萝卜
20克鲍汁
15克生抽
5克老抽
15克食用油（荤油最佳）
做法：
油倒入主锅，以3分/120度/反转/小勺爆香
切小块的萝卜放入主锅，再加入鲍汁，生抽，老抽
以15分/Varoma/反转/小勺烹煮
前4秒反转速度2.5进行颠勺让调味品包裹食材
出锅前4秒再反转速度2.5包浆

开吃
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棒骨萝卜汤
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜功效赛人参。
用料：
#食材
小的一根，大的半根白萝卜
一根棒骨
2棵香菜
#调料
8克（根据汤量口味调整）盐
10毫升料酒
做法：
棒骨一剁为二（清水泡半小时，去下血水），香菜洗净，萝卜洗净。
萝卜去皮切成滚刀块，家里人少，我放了半根。
棒骨入锅加够水，一要撇沫会去掉一些水，二炖的时间约两小时，故水量放大点。
大火烧开，撇干净浮沫，此步需人在旁边盯着，否则水大开沫沫就沉下去了。如图的状态，加入料酒转小火炖20分钟。此处可加2克盐。盐的量请视个人口味增添，最好少量分次放。
再加入萝卜，小火或炖汤功能炖一个半小时。关火前20分钟放6克盐，关火后放香菜。
汤鲜肉香萝卜软烂，原汁原味，营养健康，适合秋冬季。
思慕雪
颜值太高，今天鼓足勇气尝试，成功了！
用料：
0.5个火龙果
适量酸奶
1个芒果
0.5根香蕉
白糖适量
做法：
香蕉切薄片贴在杯壁上。
芒果打汁，用勺一勺一勺轻轻放杯中至1/2处。
半个火龙果打汁后，拌入自制稠酸奶，加糖，同上一步，轻轻放入杯中至剩余1/2,此时杯子满了。
春笋花菇炒肉丝
春天了，春笋正时令，据说邻居的妈妈从乡下的山上现刨的，送我一颗，务必珍惜之，加上花菇，五花肉丝，变为周末美味下饭菜
用料：
春笋
五花肉
花菇
豆豉
做法：
花菇水发后切丝，春笋切丝，五花肉亦切丝，豆豉泡一下水，味道更易出来
热锅冷油，锅里油不太热的时候就把肉丝放下煸炒，这样肉香味慢慢煸出来，且不易焦
肉香味出来后，花菇丝下锅爆香
香味洋溢的时候下春笋丝，尽量炒久些，口感更好，因为笋会寡油
翻炒后把泡了水的豆豉下锅再炒，放盐调味，起锅前再放少许味精
搞定啦
汪氏糯米小丸子
非常容易的快手菜哦！
用料：
500g猪肉
大概一茶杯吧，反正多了可以直接蒸吃了糯米
6-7朵（我放了5朵，少了点）干香菇
两三片（不喜欢吃的可以少放点）生姜
一两根（随自己）葱
适量盐
喜欢吃的可以多放一点，感觉和香菇差不多就可以胡萝卜
一个鸡蛋
做法：
1   糯米提前用水浸泡4小时左右，泡软容易熟
2  猪肉我用的是大腿肉加了些肥肉，妈妈说香菇吸油，猪肉剁烂
3  葱 香菇 胡萝卜 生姜 切碎
4  鸡蛋（打散） 
5  把2-3-4步骤的材料放在一个大碗的拌        匀（没拌之前放盐）
6  糯米沥干水放在大碗待用
7  把肉抓一点揉成球状，沾满糯米就ok了
    蒸好就可以了，
281 芋头排骨烩饭【6】
特别喜欢吃排骨焖饭，随便加什么配料都很好吃。今天加了荔浦芋头，味道真的太好了


烩饭模式下，一般启动开始是29分钟，4-5分钟后，时间会直接跳到只剩下15分钟，因为我每次做的米量比较少，所以在这个时间内大米可以熟。如果家里人多，做的量大，担心大米不熟，可以尝试用熟米饭来做。
用料：
荔浦芋头150克   胡萝卜1根   洋葱50克  生姜5克   大蒜2瓣  油20克   大米190克   水290克   生抽20克   蚝油15克   盐3-5克
做法：
排骨放入网框，网框置入主锅，加水没过排骨，设定5分钟/50度/速度5清洗并冲洗干净
清洗排骨同时可以准备配菜，芋头、胡萝卜去皮切小块，洋葱切小段
把油、生姜、大蒜、洋葱放入主锅，设定3分钟/120度/速度小勺 爆香（洋葱可以放在这里一起爆香）
加入排骨、生抽、蚝油、盐（可不加），设定10分钟/120度/反转/速度小勺 拌炒
加入胡萝卜、芋头
加入大米
设定5分钟/varoma/反转/速度小勺 搅拌均匀
加入水，水量大概与食材齐平即可
启动【烩饭】功能键，按照系统时间，烹饪结束后再多焖几分钟
装盘，趁热享用！
“乌鱼黄芪当归补血汤”化疗升白
😀为老母亲自制食疗😀
每个人身体状况不一样，此食谱仅供参考。
个人做法，不喜勿喷。
用料：
100克乌鱼
20克黄芪
少许当归
2颗红枣
少许黑枸杞
2片老姜
少许菜油
做法：
将乌鱼、黄芪、当归、西洋参、红枣、黑枸杞洗净。
所有药材放入小砂锅，再加入适量清水泡半小时备用。
锅里放一点菜油翻炒直乌鱼泛白即可。
翻炒好的乌鱼放入砂锅和药材一起炖，水开后小火炖一小时即可。
好了。
无添加宝宝鱼豆腐
用料：
400G左右巴沙鱼
2只鸡蛋
30克玉米淀粉
50G左右胡萝卜
做法：
降所有食材准备好 巴沙鱼可以改成 龙利鱼 鳕鱼等 还可以增加玉米粒
巴沙鱼切块沥干 胡萝卜切丁 我偷懒了直接把鱼撕开 哈哈 蛮力
降所有食材放入搅拌机 准备打泥
打成糊糊状
放入容器准备蒸熟
大火蒸15分钟左右
出锅 冷却
切块
放入油锅煎至六面金黄 上色
尝了一口 香气四溢 这款鱼豆腐是不添加任何调味料的 纯天然食物 适合12+宝宝 希望大家喜欢
荠菜炒鸡蛋
感觉炒鸡蛋跟野菜特别搭配，香椿炒鸡蛋也好吃，这次用剩下的荠菜馅料炒了鸡蛋，特别清香
用料：
克荠菜
个鸡蛋
克油
克盐
做法：
荠菜碎里加盐，加鸡蛋，加点水搅匀
下锅炒
出锅！
卤蛋
用料：
鸡蛋
酱油
冰糖
盐
丁香
小茴香
龙井
做法：
鸡蛋煮熟去壳
锅里加水,(水量以没过鸡蛋为准).放入去壳鸡蛋,加酱油,冰糖,盐,丁香,小茴香,龙井大火烧开转小火慢炖
第三步非常爽的一步,找几根牙签来,心里想着你讨厌的人,在蛋上搓几下,搓搓搓,搓得它身上全都是洞洞
小火炖一个小时,关火.浸泡一个晚上后,使蛋能够完全入味.第二天早上就可以吃了
腊肉茶树菇
晒个图。
用料：
适量腊肉
适量茶树菇
做法：
准备少许腊肉和茶树菇
辣白菜五花肉炒杏鲍菇
很久没来写菜谱了，因为做完美食才想起来没拍图，这个也是出锅前拍的，没有拍步骤细节，抱歉喽……
用料：
两页辣白菜
250克五花肉
适量切碎末葱姜蒜
2根杏鲍菇
适量糖盐
做法：
先把杏鲍菇切片用热水烫一下，备用，再把五花肉切片备用，葱姜蒜切碎末备用，锅中放入油葱姜蒜末和五花肉一起炒，当葱姜蒜末金黄色的时候放入适当的生抽，翻炒两下放入辣白菜，炒1-2分钟放入烫过的杏鲍菇片，汤汁炒干放入少许糖就可以出锅了。
我用的辣白菜是陈年辣白菜，非常的软烂酸爽，所以放了些糖进去，咸味够了就没再放盐，出锅就这个样子啦，味道呢，非常施密达感觉，😄
意大利肉酱面
一个人懒得做饭，来份意大利面是个不错的选择！
用料：
意大利面（宽面）
番茄酱
牛肉碎
一个番茄
少许橄榄油
少许芝士粉
意大利综合调味料
做法：
锅里加入适量的水，水开后，放入意大利面，煮8分钟左右（据个人喜好，纯正意大利面口感偏硬）捞起备用。
平底锅放少许橄榄油，放入番茄丁，加入牛肉碎和番茄酱进行翻炒，牛肉碎变色后加入意大利面拌匀。
再撒上意大利综合调味料（由盐和各种意大利香料混合的调味料，进口超市有售），装盘（盘子最好在微波炉加热一下），最后撒上少许的芝士粉即可！
香辣吮指小龙虾
今天在7鲜买了三斤小龙虾，一半做香辣一半虾球做拌面，这个是其一，虾球拌面在其后

蒜香虾黄虾尾拌面：https://www.xiachufang.com/recipe/103866679/
用料：
适量小龙虾
适量白糖
6片姜
一骨朵蒜
1瓶啤酒
6-7个干辣椒
4个小米辣
2根小葱
4-5片大葱
适量十三香
适量料酒
1包（这个是买虾送的）龙虾调料包
适量小葱花
做法：
龙虾用牙刷洗净，挺费事，但是必须洗净，在头的斜上方用厨房剪刀剪一刀，把脏的东西取出，虾黄挖出小碗备用
这是虾黄本尊
把取出虾黄的头壳中间剪一刀，掰开，两边的鳃去掉
尾部中间那片鳞片360度转一圈，一拽虾肠就取出了，把处理好的虾，还是要洗几遍，直到水清了为止，控水
取出一半扭掉上半部分，只留虾尾，但是大的钳子可以留下，一起煮，虾尾是用来拌面的，如果不做虾黄拌面就可以忽略这步（只做1、3、4步就行）                                                蒜香虾黄虾尾拌面：https://www.xiachufang.com/recipe/103866679/
一骨朵蒜，用刀背压碎即可，大葱斜刀切片，小米辣切圈，干辣椒可切可不切（切的话就在中间来一刀就行）小葱一根切成葱花备用，还有两根小葱打结备用
啤酒一瓶，这个调料是买三斤小龙虾七鲜送的，我觉得味道还不错（淘宝上应该能搜到）我看配料就是郫县豆瓣啥的，如果没有就用郫县豆瓣爆香，放入八角，桂皮、这些常规的调味料也可以
油多，热锅热油，倒入葱姜蒜小米辣干辣椒爆香，放入龙虾调料包翻炒均匀成红油，倒入控好的小龙虾及做虾尾多余的虾钳（不做拌面忽略虾钳）翻炒至整个小龙虾变红，倒入整瓶啤酒，基本mo到小龙虾，料酒、十三香适量，煮开，改中小火，盖上盖子炖差不多二十分钟左右，期间需要沿锅边转圈翻炒一下使之均匀入味，快出锅的时候放白糖适量，提个鲜，在稍微煮下，出锅，上面撒上小葱花就完成了（因为酱料咸，就不用放盐了，口重尝过之后适量放盐）
红烧香辣鸡爪
以前都是用豆瓣酱，现在有了各种风味的川香汁哦，不用所有菜都是一个味道啦～

先蒸后煮，可以减低在煮的过程中对鸡爪软烂程度把控的难度，非常适合新手哟～
用料：
2斤鸡爪
2汤匙老抽
5片姜
3个八角
2汤匙料酒
适量花椒
适量盐
2片香叶
适量豪吉姜辣川香汁
适量葱蒜
适量干辣椒
做法：
先将买回来的鸡爪洗净浸泡20分钟，去除血水
放入蒸屉中，大火将水烧开蒸20分钟
时间到了可取出剪掉指甲
锅内热油，将葱姜蒜炒香
放入干辣椒，花椒，八角稍加煸炒，放入鸡爪，快速翻炒，避免粘锅
依次烹入料酒，老抽，豪吉姜辣川香汁，加适量开水，煮开后加适量盐调味，盖上锅盖焖煮10分钟即可收汁出锅啦
装盘上桌吧～
快手家常炒青菜
每到冬天，家里的青菜就会丰收
霜打过的青菜特别鲜甜
蘑菇炒青菜也是最家常的小炒了
不用放味精鸡精就很鲜
用料：
3颗青菜🥬
5个蘑菇
一勺盐
做法：
青菜洗净切四段，蘑菇洗净切片
菜梗和蘑菇放一起
菜叶放一边备用
热锅冷油，下菜梗和蘑菇翻炒15秒左右，沿锅边淋入开水少许，以防食材炒焦，利用蒸汽让食材快熟
锅里加菜叶，翻炒片刻，加入食盐一小勺
菜叶熟后关火盛锅，完成✅
糖炒鸡翅
用料：
4个鸡翅
适量红糖
适量油
适量盐
三片姜
一勺料酒
一勺酱油
适量水
三瓣蒜
做法：
将鸡翅切成小块，放入冷水中焯
加入一勺料酒，大火煮出血沫
将蒜，姜切好备用
焯好的鸡翅捞出洗净，锅中放入少许食用油，将鸡翅到人锅中，加入蒜，姜，将鸡翅小火慢煎1－2分钟左右
红糖不用放很多，看情况而定
加入适量的食盐，酱油，红糖，加水末过鸡翅盖上盖子中小火慢煮10-15分钟左右
打开盖子大火手汁（收至有打气泡冒出就可以了）
最后装盘开吃
干煸豆角～小美家常菜
相比较餐厅里又麻又辣又干又好大好大好大油的干煸豆角，我更爱吃老爸做的这款，这回还是一样，让我用小美演绎。感觉我这宝贝也好友福气哈，抗拒下厨的妈妈遇上小美简直无敌逆袭了哈哈哈！将美味传承😉🤩
用料：
大约300克豆角(本地弯子)
5瓣蒜
10粒出头花椒
1个干辣椒切段
30克面酱
10克生抽
见步骤油
做法：
本地弯子豆角，洗干净摘菜时掐头去尾撕去筋，用手掰就行(一个掰两半，太长的掰三段)，主锅放20-30克油，放入豆角，9分/V/反转速度
5煸炒豆角，出来就是这样的。
主锅放入蒜，3秒/速度5打成颗粒，然后拿出来一少半，主锅余下的蒜+花椒+干辣椒(这次家里只有鲜的就放进去了)+15克油，3分/120度/速度1爆香，再放入面酱+生抽，2分/120度/速度1炒香。
主锅倒入豆角，3秒/反转速度2垫勺，让酱料包裹豆角，再1分30秒/V/反转小勺炒制(这个过程打开量杯盖)，在烹饪最后30秒不停机从量杯孔放入提前盛出来的蒜末即可！
简单家常好吃的下饭菜来啦！啦啦啦！😋
颜值爆表的水果奶昔
水果奶昔无人不爱！首先营养好，其次颜值高。各类水果都可以哒！
我今天用了火龙果 、香蕉 、可以加温水 、牛奶、酸奶、椰奶。
用料：
1只火龙果
2根香蕉
适量牛奶
做法：
首先准备好熟透的香蕉两根 ，火龙果一个 ，牛奶半杯。
把切块的火龙果 、香蕉 、牛奶放入料理机  ，搅拌成汁就可以。
可以加上自己喜爱的谷物，稍稍装饰下，一杯火龙果香蕉奶昔就搞定啦，是不是很快手！
南瓜豆腐煲（素菜）
最近热爱各种砂锅菜，天气热了懒得去买菜，打开冰箱只有南瓜和嫩豆腐，想起还有几个咸蛋，当然少不了孩子爱吃的香菇肉丸。南瓜的清甜加上咸蛋黄的咸香，别有一番风味！
用料：
200克南瓜
1块嫩豆腐
1只咸蛋黄
少许葱白
适量肉丸（可不放）
做法：
1.南瓜切小块，肉丸子切薄片，剥好咸蛋，取出蛋黄。
2.嫩豆腐切块备用。
3.油锅中火烧热，蒜头爆香，下南瓜和肉丸翻炒，倒入捏碎的蛋黄继续翻炒片刻，加入2碗清水一起煮。
4.煮开约1分钟后把菜倒入砂锅，用中大火继续炖煮，煮至南瓜半熟后倒入嫩豆腐，炖至豆腐入味后调盐和鸡精，最后撒葱白，关火。
紫菜小饼干
参考月龄12M+
这次不需要烤箱，也不用打发和发酵，只要准备一个平底锅，就能做出一份足以称霸朋友圈的小零食！
用料：
20克食用油
6克头水紫菜
60克自制肉松
100克低筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
做法：
紫菜撕碎。
紫菜中倒入开水，清洗一下。
洗净的紫菜捞出，用筛网沥干水分。
»妈妈们可以用刮刀轻轻压几下，可以更快沥干水分。
起锅刷油，倒入紫菜碎，小火翻炒10分钟，水分收干即可。
炒干的紫菜碎用辅食剪再剪得碎一些。
紫菜碎中倒入肉松，搅拌均匀，备用。
低筋面粉中倒入食用油，磕入鸡蛋，搅拌均匀。
再用手揉成光滑的面团。
用擀面杖将面团擀成薄片，均匀地撒上紫菜肉松，像我这样卷起来。
»面皮要擀得厚薄适中，太薄容易破，太厚容易影响口感。
在面团外面包上一层保鲜膜，并捏成三角形。
»妈妈们也可以直接做成圆形的。
放入冰箱冷冻2小时。
冷冻完取出，切成厚度均匀的小块。
起锅刷油，依次放入小饼干，小火煎8分钟。
翻一面，再煎5分钟，煎熟即可。
又酥又脆的小饼干就做完啦！我先替大家尝一口
做好的小饼干造型独特，层次分明。不加一点调味品，照样秒杀外面买来的饼干
家常小炒｜腊肠荷兰豆炒冬笋
用料：
350克荷兰豆
1个冬笋
2根腊肠
2瓣蒜
1片姜
1.5勺蚝油
1小勺料酒
1勺蒸鱼豉油
做法：
国际惯例先给所有原料拍个照～
荷兰豆摘去老筋和两头，洗干净备用。
冬笋我直接买的袋装的，打开冲洗即可，切片备用。
腊肠切片备用，我买的是广州酒家的四六分。
蒜切片备用。
姜切丝备用。
食材合照～
锅中加入底油，不用多因为腊肠还会煸炒出油。
加入腊肠小火煸炒。
炒至半透明加入葱姜爆香。
炒出香味后改大火，倒入荷兰豆。
烹入料酒去腥。
待料酒挥发后加入蚝油翻炒。
倒入冬笋一同翻炒。
翻炒均匀加入蒸鱼豉油。
加入一点水盖上锅盖焖熟，荷兰豆一定要熟透不然会中毒。
大概3~5分钟开锅～可以尝一下咸淡，自行添加盐或者不加。
吃饭啦～～
秋葵蚝油拌面
葱油拌面的升级版
用料：
按个人食量挂面
四根秋葵
几朵蘑菇
几朵西兰花
一小段香肠
少许小葱或洋葱
各两勺蚝油、生抽
一勺糖
四勺油
少许盐
一小把虾米
做法：
烧水准备煮面和菜
把用料里的菜备好洗净，秋葵去蒂，蘑菇西兰花撕成小朵
水开后加少许油盐后下面条和蔬菜同煮
另用一炒菜锅或小平底锅做酱 开火热锅后倒入油 下葱末虾米 爆香后倒入蚝油生抽 加糖搅拌均匀 烧开后关火备用
这时面菜已经煮好 关火捞出装盘 拌入蚝油酱料即可
芒果椰奶西米糕
心里火大 降降温 败败火 清甜不腻 好吃上天。
用料：
根据喜好西米
n个小台芒（甜）
200克椰浆
250克牛奶
根据喜好冰糖粉
30克吉利丁片
50克纯净水
做法：
来张品牌全家福
先煮西米：多多水（煮熟的西米膨胀）水烧沸 放西米 大火开盖煮15分钟 （烧沸水再放西米 不用一直搅拌，偶尔搅拌即可，不会粘在一起）半透明状态 关火闷5分钟。全透明状态 捞出 用冷水反复冲洗3遍。少年西米的最佳状态：劲道有嚼劲 不沾粘 全透明无白心。
煮好的西米 放到盒子里 均匀即可。
小台芒（甜呀）。大芒果坚挺摆盘好看。煮西米的时候切芒果 省时。
吉利丁片剪开泡凉水（10分钟差不多）变软变软 都软了才行，捞出，沥水。放入椰奶锅里，搅拌 不要停～～～
椰浆 牛奶 纯净水 糖（炼乳 奶粉）+吉利丁片（小火小火温热煮不能煮沸）不停搅拌 完全融开 关火。凉凉10分钟 倒入装了西米的盒子里
冰糖粉 自己家破壁机打磨的 好融化。我放了好多糖 喜甜。
冷藏至少3小时，我冷藏了7小时。
口感紧致的椰奶冻：液体和吉利丁片的比例  多加液体就要多加吉利丁片。吉利丁片少了凝不上或口感松，多了椰奶冻太硬。
虫草松茸莲子竹荪汤
用料：
9个竹荪
7个姬松茸
1小把虫草花
1小把莲子
1小条排骨
克盐
3片姜
做法：
将莲子，虫草花，竹荪，姬松茸泡开后冲洗干净，排骨下姜片过沸水。
再把全部食材下锅，一次性把水加满，煲上一小时，最后调味即可。
粗黑麦面包
“由于这款面包面团的特殊颜色和风味来自咖啡粉、糖蜜和可可粉，我们成功研究出一个不用粗黑麦粉的配方。”——《5分钟在家做面包》

自我总结：风味独特。冷藏2-3天再行制作风味更佳，充满韧性。整形也不是那么难。
总之非常方便、好吃。

“这款面包令人联想起俄罗斯和鱼子酱。如果你喜欢鱼子酱，这是你尽情享受的好机会，你也可以在面包上放很多熏牛肉和咸牛肉配着吃。”

以下用量可以做4个450g的面包。
用料：
3杯温水
1.5勺（14g）（我只用了10g左右照样发）干酵母
1.5勺盐
2大勺糖蜜（我用了蜂蜜）
1.5小勺可可粉
2小勺（或者用2杯咖啡来代替2杯水，液体总量保持为3杯）咖啡粉
1杯黑麦粉
5.5杯中粉
适量，洒在披萨铲上玉米面
适量（装饰，可省）葛缕子
适量（可省）玉米淀粉糊
做法：
在容量至少为4.7升的有盖容器中，混合酵母、盐、糖蜜、可可粉、咖啡粉和温水。
加入干粉，用大木勺、大容量食物料理机或大功率厨师机把面糊搅拌均匀。如果用大木勺无法完全混合面糊，可以用湿手挤压搅拌面团。
盖上容器的盖子（不要密封），在室温下发酵，至面团膨胀到最大程度塌陷，至少顶部变平。大概需要两小时。（我发了一小时多就差不多了，天气比较热的缘故吧）
发酵结束后，面团可以随时取用，但是冷藏过的面团不粘手，容易操作，将面团放在一个有盖但不密封的容器中冷藏，在8天内都可以使用。
烘焙日：在冷藏面团的表面撒上干粉，揪出450g左右的面团。再次撒上面粉，轻轻拉扯面团表面收紧到底部，一边手一边旋转面团使其成为球形。把面团拉长成椭圆形，放在撒有玉米面的披萨铲（我用的是小烤盘的背面）放松发酵40分钟。
在烘焙前20分钟，预热烤箱至205℃，将烘焙石板放在烤箱中层，烤箱其他地方放一个空烤盘，用来盛水。
用点心刷在表面抹一层玉米淀粉糊，撒上葛缕子，用锯齿面包刀划出平行的割痕。
把面团直接滑到烘焙石板上，小心快速地在烤盘内倒入一杯沸水，逊色关上烤箱门。烘烤35-40分钟，至面包表面变硬。
烘烤完后放在晾网上放凉后切片食用。
西红柿瘦肉饭。
懒人必学，味道非常不错。
用料：
一个西红柿
200g瘦肉
葱，油，盐，淀粉，豆瓣，
做法：
以上食材备用。
瘦肉切丝，放入淀粉，豆瓣，芝麻油腌制一会，
西红柿切丁备用。
炒肉的油一定要火大。

先放入瘦肉快速炒，等肉变色就可以放入西红柿，小炒一会，在把瘦肉和西红柿一起炒，最后加入米饭一起炒，加上葱，盐。
味道非常不错哦。
四喜丸子
用料：
500克肉末
50克淀粉
3片姜
1勺老抽
1个鸡蛋
少许葱
2勺料酒
少许盐
1勺香油
三分之一根胡萝卜
四分之一根藕
2勺生抽
2片大料
1片桂皮
少许白糖
做法：
胡萝卜.猪肉.藕
料理机打碎
打成泥
放入淀粉.鸡蛋.酱油.少许盐.葱末姜末。顺时针搅拌，搅成胶状
两只手来回按压成型，多按压几次，七成热油下锅油炸
炸成金黄色
另起一锅，大料2片，桂皮一片，老抽少许生抽料酒少许葱片姜片白糖入油锅加入热水放入炸过的丸子慢炖，汁剩五分之一的时候大火收汁！
成品，摆盘！