xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
莲藕这么做好吃炸了！
妈妈是土生土长的武汉人，因此对莲藕的处理也是花样百出。
用料：
若干藕
1把芹菜
适量生粉
适量盐
适量胡椒
做法：
将莲藕去皮洗净
莲藕擦成泥
将藕泥沥干水分备用，芹菜过水焯熟后切成末
在藕泥中加入生粉、芹菜、姜末、盐、胡椒，搅拌均匀
将拌好的藕泥搓成丸子
入锅油炸
炸至金黄即可捞出
一片面包三明治🥪拉丝～🤩免烤箱
让你周末幸福感倍增的早餐，快手，好吃😋！
一片面包三明治~
用料：
1片面包
1个鸡蛋
半根火腿
15克马苏里拉芝士
10克黄油
做法：
一片面包三明治，光听名字你就知道有多简单了
1、取1片吐司，中间挖出方形。将面包圈放入平底锅，小火加热，挖空处放入10g无盐黄油。
2、黄油融化后打入1个鸡蛋，蛋黄要固定在一个角边。待鸡蛋稍微凝固后，放入切碎的火腿肠。
3、铺上15g马苏里拉芝士，当芝士微微融化时，将挖出的方形面包盖上，轻压进面包圈。
4、翻面，煎至两面金黄即可。
对半切开。拉丝～
啤酒土司
不喝啤酒？那就“吃”啤酒吧---看到标题，如果你以为啤酒土司是一款充满酒味儿的土司面包，你可就错了。
把黑啤酒煮沸，让酒精成分完全挥发以后，再添加到面包里，做出来的面包不仅没有任何酒精味道，而且保留了黑啤酒特有的风味，是一道很有特色的土司面包哦~~

参考分量：450克土司一条
烘焙：烤箱中层，165度，35分钟左右
用料：
270克高筋面粉
150克（煮过的）黑啤酒
25克细砂糖
20克鸡蛋
5克盐
25克黄油
10克奶粉
1又1/2小勺(7.5ML)干酵母
做法：
把200克以上的黑啤酒倒入锅里煮沸后用小火再煮3分钟，冷却以后，称150克煮过的黑啤酒备用
根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。详细的步骤图请看“揉面发酵步骤图
取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致
擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧
把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部
把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。烤好的土司趁热脱模，放在冷却架上冷却到和手心差不多的温度时，放进保鲜袋里密封保存
黄豆酱版黄焖鸡
知乎上搜来的方法，照着做味道绝对赞。不好吃来打我。
用料：
3勺黄豆酱
做法：
米饭杀手
一步一步按着步骤来
白糖米糕（四川泡粑秘方—视频演示）
小时候学校对面有一个早点店，每次经过都会想吃泡粑（白糖米糕）为了复刻这个小时候的味道，用了快1kg米和500g米粉尝试了四次，终于研发出了这个配方🤟🏻🤟🏻，太太太好吃了😋😋

📌如果你想减糖：200g米粉最好不要少于80g的糖，可能会影响发的过程（有酸味）
📌水量可能需要根据实际使用米粉进行微量调整（水量±30g之内）主要观察面糊粘度和状态决定。
📌发酵时间不要过长，会产生酸味和很浓的酒味（如果你个人喜欢这个味道，那就拉长发酵时间😉）
📌最好在有刻度的容器里进行发酵，比较容控制发酵程度🤓
📌最好准备一个橡皮刮刀和蛋抽😉

📌这个用量大概做七到八个纸杯蛋糕那个大小的米糕，自己酌情增减
用料：
 200g米粉
360克水
100g糖
12g（13ml）油
3g（3.6ml）酵母粉
适量 （optional）黑芝麻（点缀用）
做法：
把米粉，油，水，糖混合均匀无颗粒状态
1⃣️准备水浴加热面糊：煮沸一锅水，火不要关掉，把装面糊的容器放在开水里，⚠️一定一定要不断搅拌直到开始变粘稠立刻从水浴中取出。粘稠状态如图。⚠️⚠️⚠️这一步很重要很重要很重要，一定要看清状态，不断搅拌📌 📌判断状态的方法：用一个勺子放到迷糊中，拿起勺子米浆可以挂勺子上一层，用手在勺子上划一道痕，痕迹可以保留。如图所示！
搅拌冷却到35度左右（可以稍微放冰箱五到十分钟冷却，再拿出来搅拌均匀）加入酵母搅拌均匀，转移到量杯，用保鲜膜封好，开始第一次发酵。📌现在大概在量杯500ml的位置，第一次发酵需要发到800ml的位置（大概是发酵到原来1.6倍需要一个小时左右）
1⃣️拿出第一次发酵的米浆，搅拌排气。
2⃣️盖上保鲜膜，进行第二次发酵，这一次发酵也是要发酵到1.6倍左右，大概耗时30分钟（自己随时观察发酵状态，发酵过了成品酒味会很浓也会发酸）⚠️⚠️️第二次发酵的面糊不要搅动它！！直接倒到蒸的模具里！
📌第二次发酵也可以在蒸的模具中进行，只是不太好控制发酵程度🤔
1⃣️⚠️在模具上涂上一层油之后将第二次发酵的面糊直接倒进去（⚠ 😂再说一次不要搅拌第二次发酵的面糊），倒满模具，再用削皮刮刀整理一下表面。
2⃣️煮沸蒸锅中的水，模具放进蒸锅中，蒸到每一个表面都鼓起，面糊成为固体的状态，可以用牙签戳一戳，没有液体就好了🤗（大概蒸8-10分钟就可以出锅）


1⃣️揭开锅盖，每一个上撒上几颗黑芝麻点缀（没有黑芝麻就跳过这个点缀）2⃣️稍微晾凉一会儿，再脱模，就能吃了😋
⚠️⚠️⚠️不再之前直接加入芝麻再蒸是因为，芝麻整得过程中会吸水膨胀而失去原有的形态，影响美观，如图是之前放芝麻蒸的效果。
⚠️蒸熟之后再放芝麻，效果要好很多🤟🏻，如图。
肉末豆腐
用料：
1块豆腐
适量五花肉
2根葱
20ml生抽
1勺料酒
2-3克盐
1大勺郫县豆瓣酱
8克糖
做法：
五花肉切成肉末，加入料酒腌制一下。豆腐切块放入盐水中浸泡20分钟左右。
热锅热油爆香肉末
炒出肉末的油脂后，加入郫县豆瓣酱炒出红油，在放入葱白，糖，一起翻炒一下。
放入豆腐块，轻轻的翻炒，加入生抽，继续轻轻的翻炒几下，中火煮开。放入葱绿出锅装盘。
超级简单美味的韩式部队锅
用料：
1片芝士
250克韩国辣白菜
8片午餐肉
半根大葱
半个洋葱
1小把金针菇
50克年糕
5根香肠
半块豆腐
2朵香菇
半个西葫芦
1根胡萝卜
10个鹌鹑蛋
6根蟹肉棒
8只虾仁
2勺韩国大酱                         
1勺韩国辣椒酱
2勺蒜蓉
6片肥牛
做法：
锅里倒油，将蒜蓉爆香后加入洋葱炒1分钟，再加入韩国辣白菜炒1分钟，加一点水，加入2勺韩国大酱和1勺辣椒酱熬煮3分钟（爱吃辣可以再加1勺辣椒酱）。
泡菜炒好后垫上一层白菜，然后将各种食材铺在白菜上，可以铺的很好看~
加水继续煮，因为有菌类，所以需要煮15分钟，最后撒上葱花就好啦。因为食材放的太多，煮不下方便面了。高配版是将方便面放在正中间，面上放一片芝士，上面再打一颗蛋，完美~
小米辣保鲜方法
在成都喜欢上了小米辣，几乎每天都要用到，每次用的又不是很多。小米辣不宜保存，买多了放两天就开始有烂的了。 
冰箱速冻解决了小米辣保鲜的问题。
用料：
500克小米椒
做法：
小米辣挑出烂的扔掉，洗净。
控干水分。用厨房纸擦干。
装进保鲜袋中、放到冰箱里速冻。
用的时候从冰箱里取出，不用解冻，直接用就可以，味道和新鲜的没有差别。
雪莲子桂花白木耳羹
雪莲子是果实胚芽，营养价值极高，属高能量低脂肪食品。具有滋阴养颜，清热解暑，养心通脉，清肝明目，提神补气等功效。
用料：
50g雪莲子
4.5个红枣
20g冰糖
10g枸杞
5.6朵银耳
10g(没有可以不放）桂花蜜
做法：
雪莲子洗净 泡冷水一晚 木耳也可以泡一晚 
第二天雪莲子泡的水不要倒了直接加木耳 红枣和自己做的桂花蜜一起倒电饭煲煮   方便快捷 😄天气太热也就这样了 快好了加枸杞子 就可以了

喜欢可以冰镇过喝 爽歪歪😄
桂花蜜
雪莲子
空气炸锅版【大鸡排】
一直喜欢吃外面那个第一佳的大鸡排，次次吃次次吃不够，于是想着自己研究一下吧，虽然味道不一样，但是也不赖噢！
用料：
3个鸡胸
适量葱
适量姜
5瓣蒜
2勺白胡椒
2勺黑胡椒
2勺白酒
2勺酱油
2—3勺孜然粉
1勺孜然粒
1勺五香粉
适量盐
1个鸡蛋
20克淀粉
适量面包屑
做法：
把鸡胸肉分成两片，用刀背拍松，把鸡肉和各种调料放到一起，在碗里抓匀，腌制2个小时。
鸡蛋打散加淀粉搅拌均匀，把腌制好的鸡胸肉放到鸡蛋液里裹均匀，拿出来裹上面包屑。
空气炸锅，200度，15到20分钟。中间翻次面，熟了即可。
清蒸鲈鱼
不爱吃鱼的潜水教练不是个好厨子。
用料：
1条鲈鱼
盘底量蒸鱼豉油
N片姜
1勺料酒
若干盐
一根葱
若干白胡椒粉
若干白糖
半个红辣椒
做法：
鱼表面擦干净，切刀准备入味
切斜刀。
配制腌鱼调料，胡椒粉，盐，糖。3:1:1
腌鱼料均匀涂抹整个鱼，鱼腔内早多来一些。每一切开的肉瓣内也要涂抹，然后用筷子夹在盘子上。盘底放上几片姜。
切葱姜，辣椒丝，备用。鱼水开上锅蒸8分钟左右，视鱼的大小。
蒸好出锅。我换了个大一些的盘子，如果不换盘子需要倒掉盘底汤汁。
起锅烧油至8成热。这时候给鱼撒上些料酒。
均匀的从头浇到尾，两边也要浇一些，注意控制油量。最后盘中倒上一些蒸鱼豆豉。不用特别多，盘底一些就可以了。
天然酵种蓝纹芝士面包
一直以来并不太喜欢吃蓝纹芝士，嫌它味道太重，直到我拿来做了这款面包，从此颠覆了我对蓝纹芝士的看法，真的香到爆！
用料：
酵头：
50g天然酵种
56g高筋面粉
19g水
主面团：
250g高筋面粉
155g水
5g盐
50g核桃
40g蓝纹芝士
做法：
混合酵头所有材料揉成团，盖上保鲜膜室温发酵至2-3倍大，约4个小时。放入冰箱冷藏室过夜。
从冰箱拿出回温1个小时。
混合主面团的面粉和水，揉成团，盖保鲜膜静置20-40分钟，然后加入盐揉至可拉出比较坚韧的膜。无需揉至完全，到了扩展阶段再揉一会就行了。揉面最后两分钟时加入核桃仁。
将面团稍微擀开，撒上1/3蓝纹芝士，折叠面团再重复2次，至芝士分布均匀。
室温发酵至2倍大，约3小时。台面稍微撒点面粉防粘，揉圆，放入发酵藤篮。
室温二次发酵，把石板放入烤箱250度预热。
按照自己喜欢的花纹割包，放入烤箱石板上，往烤板下面的烤盘里迅速倒入一杯热水制造蒸汽。250度烤10分钟，然后取出装有热水的烤盘，230度再烤20分钟。
放在晾网上冷却1小时后即可切片食用。
外脆里嫩，蓝纹芝士的味道真的香爆了！
红烧素鸡—小美版
用料：
2袋素鸡
10克油
30克生抽（厨邦酱油）
10克老抽
1小块冰糖
各1个八角、桂皮、干辣椒
10克料酒
10克蚝油
300克热水
做法：
准备好食材
素鸡切厚片
煎锅内涮层油，把素鸡两面都煎一下
主锅倒入10克油，放入冰糖八角桂皮干辣椒，以3分钟V键小勺爆香
插上蝴蝶棒，把煎好的素鸡均匀放在棒两边
倒入300克热水、生抽、老抽、料酒、蚝油，时间15分钟100度反转小勺烹煮
完成后让素鸡放在锅内浸泡15分钟
享用吧……
翻沙芋
用料：
1个芋头
200克糖
2根葱
200克油
做法：
将芋头去皮，切块准用。
油烧热，将芋块放入油中炸。
熟起锅。
将糖搅拌均匀
将葱花加入
将炸好芋头放入糖中翻炒
起锅，美味的《翻炒芋》完成。
南瓜千层蛋糕～顶着一颗煎蛋？
1、这个配方可以烙20张左右的可丽饼，适用于6-7寸。
2、用的板栗南瓜，如果用普通南瓜颜色会更深一些，并且因为含水量较高，建议用微波炉加热变软。
用料：
#可丽饼
5个鸡蛋
330g牛奶
90g低筋面粉
55g糖粉
20g黄油
#南瓜奶油
500g淡奶油（打发用）
40g糖粉
250g南瓜泥
#装饰用的“蛋黄”
30g淡奶油
30g南瓜泥
1g吉利丁
2g糖粉
做法：
【可丽饼】：鸡蛋充分打散，糖粉和低筋面粉混合，一起筛入蛋糊里。用蛋抽搅拌均匀。（一开始混合，会有小面疙瘩，可以静置10分钟再搅拌，面糊就顺滑了。）
倒入牛奶，搅拌均匀。
黄油隔水融化，加入到面糊里，搅拌混合均匀。
面糊过滤2-3次，得到细腻顺滑的面糊。
这次用的是摩飞薄饼机，当然用平底锅也可以，注意每次用面糊前都要先搅拌均匀，避免面粉沉底。（感觉薄饼机比平底锅方便很多，现在正好有tuan购活动,详情见微博“freesiaa-made”）
借助6寸慕斯圈修圆。
可丽饼要放置完全冷后再使用。
【南瓜奶油】：南瓜蒸至软糯，用筛网过筛（这次用的板栗南瓜，如果用普通南瓜颜色会更深一些，并且因为含水量较高，建议用微波炉加热变软。）
得到细腻的南瓜泥。
将淡奶油加热到70度，放入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁融化。加入南瓜泥，搅拌均匀，得到南瓜慕斯。
将南瓜慕斯放入慕斯模具中，制作成装饰用的“蛋黄”部分。放入冰箱（结冰那层）冷冻至硬。
淡奶油中加入糖粉，打发至出现纹路，加入南瓜泥，继续搅打至稍硬的状态。
可丽饼上逐层涂抹南瓜奶油。最后再将整个蛋糕外围涂一遍南瓜奶油，用弧形刮板将四周整理成圆弧状（弧形刮板可以在tb买到）放冰箱冷藏1小时定型。
在蛋糕顶部放上适量6成打发的奶油（还具有流动性），用勺背慢慢推开成煎蛋🍳的形状。
放上冻硬的南瓜慕斯作为蛋黄。开吃～
红豆薏仁水
用料：
红豆
薏仁
冰糖
做法：
薏仁红豆2:1的比例温水浸泡三小时后放锅里煮
煮开后关小火煮半小时 提前20分钟放冰糖 
关火焖半小时
心灵鸡汤-健康食谱 Famous chicken soup
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这款汤是我童年的味道，是我的舅舅（著名的厨师）在他年青时打造的。他一直保持这款鸡汤的配方讳莫如深直到现在。通过我的强烈要求，前不久舅舅决定把这款美味的并且是他最爱的食谱配方传给我。因为这款鸡汤简直太棒了所以我决定与大家一起分享。我知道它有多棒，现在轮到你去体验这美妙的味道了。相信我…你不会失望的。
This recipe is the taste of my childhood. Created by my uncle, a renowned chef and restaurant owner, he has kept this Chicken soup recipe a well-guarded secret until now. Now that he is getting older he has decided to pass this delicious loved recipe on to me and because it’s so good I’ve decided to share it with all of you who wish to try it. I know how delicious it is; now it’s your turn to find out. Trust me… you won’t be disappointed.
用料：
1只3-4斤（毛重）公鸡（1年左右）
1/4茶勺料酒
1/4茶勺生抽
1½ 汤勺花生油
50-60g鲜姜
3茶勺白糖
1茶勺味精
1茶勺淀粉
4-5L开水
适量盐
做法：
准备食材
鸡洗净控干水后剁成块放在用来煮汤的锅里。
把所有的佐料倒入锅里和鸡肉搅拌均匀盖上锅盖淹20-30分钟。这个时候盐先加一半。
烧好开水，把开水倒入淹制鸡肉的锅里，小火炖1小时10分钟到1小时20分钟。
关火后再加入适量的盐调味即可。
平底锅mini小披萨🍕
又香又酥脆，超级简单，手残党也能学会，材料简单
用料：
一些杂菜粒
两根香肠
两片芝士
适量蕃茄酱
2勺辣椒酱
12张饺子皮
做法：
把杂菜粒焯水备用
小火，平底锅刷油，饺子皮稍微拉大一点点放进去，摆成中间有个空的，图上这些，把切好的香肠放中间煎至有点卷的样子就可以
然后刷蕃茄酱，不能吃辣就不要刷辣椒酱，能的话可以刷，也可以几个刷番茄酱，几个刷辣椒酱，把料全码上
快好的时候加芝士我没有马苏里拉芝士碎我就把我的芝士片撕成一小块一小块的，拿锅盖焖两分钟就ok啦
也可以铺满做成大个的哦！不过我建议没有马苏里拉芝士碎的集美做小个的，因为吃的时候还是会分开…………
炒海带丝
用料：
克300泡发海带丝
瓣2蒜
片2姜
克盐
半只洋葱
半只胡萝卜
少许醋
生抽
糖
做法：
先讲海带丝泡发，备用，胡萝卜和洋葱切丝，蒜切片，姜切丝，锅里倒入油，热了放姜蒜，爆香后倒入胡萝卜丝炒软，放海带丝炒匀后放洋葱，放少许糖，翻炒均匀后淋入生抽，放盐调味后出锅！
泰顺土豆饼【农家小炒】
背后故事不知道，反正我很爱吃
主材料都是自家的
用料：
随心土豆（小土豆）
适量油
适量盐
适量味精或鸡精
适量农家红酒
适量生抽
适量薄荷叶
适量小葱
适量大蒜
做法：
先将土豆洗净带皮煮熟（我是放电饭锅里煮的，放进去就不用管了）熟了之后乘热撕皮（这样好撕），如果煮多了吃不完，剩余的土豆可以放凉，保鲜袋装好，放冰箱里保鲜
土豆拍扁（待用）
薄荷叶和小葱
薄荷叶，小葱，蒜，切好待用
红酒，生抽，盐，味精或鸡精混合调料待用（没有自酿红酒，可用料酒代替，不过没那么香）
放适量油，将土豆饼煎成两面金黄，带点焦焦更好吃，随后放入大蒜，倒入调好的料，盖锅盖10秒左右，放入薄荷叶和小葱，适当翻下土豆
出锅
酱牛腱子
一切的美味都和时间相关，有的需要很短，有的需要很长，酱牛腱子就是一个需要很长时间但操作并不困难的美味……
用料：
3斤牛腱子
4勺黄豆酱
半袋香料
2勺白糖
半勺盐
4勺红方酱豆腐汁
7勺酱油
适量料酒
半根大葱
若干片姜
做法：
准备三斤牛腱肉，先泡三十分钟，去去血水
切成大块，一般对半切就行
找个大点的盆，准备码味儿
盐半勺、糖一勺、酱油四勺，都是照片里这个勺啊，应该家家都有
关键的调料来了啊……黄豆酱三勺、红方酱豆腐汁两勺，还是上图那个勺
讲究点儿呢，戴个一次性手套，不戴也行，把刚才放进去的调料抓匀
静置4个小时……耐心等待吧，一般来说，今天中午是没戏吃着了
叮！时间快到了，准备配角啦……葱、姜切配好
香料一般超市都有的买，可以用小半包，以香叶、八角、茴香为主
香料都配这种袋子，把香料放进去，口扎住
准备高压锅……毕竟快……把码好味儿的牛肉、葱姜、香料放进去，注意、先放肉和料，这样放多少水好把握
还记得早上的勺吗？没扔了吧……拿出来，酱油3勺、糖一勺、料酒若干
加水没过肉
开火……上汽后中火35分钟……
时间到了……自然放气
把料包挑出来……收汁儿
保持耐心
收到汤汁粘稠，关火
接下来，把牛肉盛出来，放凉，如果觉得肉质太松凉了以后不容易切，可以放凉后用保鲜膜箍紧放冰箱冷藏，也可以等凉了直接放冰箱冷藏
剩下的汤汁，留着作老卤汁
虾仁韭菜黄金盖浇饭
味道超乎想象的好
用料：
鲜虾
韭菜
鸡蛋
兰州盖浇饭（剩饭）
白啤
做法：
鲜虾去皮切丁加入白啤腌制
韭菜切丁炒香
炒制虾仁、蛋
倒入韭菜，剩饭翻炒即可
看漫画学煮菜-可乐炖土豆鸡
来自百看不厌的漫画妙厨老爹，一集故事一个菜谱，而且美食贯穿了主角和其他人物的人生，非常好的作品，推荐大家看！
用料：
3个以上土豆
4个以上鸡翅或鸡翅根
少许盐
1勺蚝油
1勺柱候酱
小瓶即可可乐
做法：
漫画 1
漫画2
土豆切块泡水（最好切成均匀的小块）
腌制鸡翅，原漫画用盐和胡椒，我家里有现成的新奥尔良鸡翅根，就偷懒了~
锅加热后喷油
煎鸡翅到稍金黄后夹起来
原锅加入土豆、鸡翅后加可乐加少许盐盖过食材即可，不喜欢太甜的可以少加点可乐用水代替，但可乐一定要加喔~
大火煮约5分钟，这时候可以盖盖子，但记得看着火，
关小火煮到汁水收到自己想要的效果
尝味后发现甜味还是比较浓，所以调一个蚝油加柱候酱的汁，少许少许地加入。柱候酱一般我们这边炖东西比较爱用，但不适宜加太多，加太多会有苦味。
一边加调味一边尝味道，准备出锅！
我的蛋糕记录
感受烘焙的乐趣
学做蛋糕更是一种享受！

不知道有没有人跟我一样
喜欢在空闲的时间里捣鼓些东西
不求结果
只求过程中体会到的乐趣和带给我的收获而烘焙正是我所喜爱的兴趣之一！
用料：
爱心
用心
做法：
生日蛋糕
黑森林蛋糕
水果蛋糕
水果蛋糕
芒果慕斯
奶油蛋糕
奶油蛋糕
奶油蛋糕
水果蛋糕
奶油蛋糕
奥利奥咸奶油蛋糕
奶油蛋糕
泡泡浴蛋糕
水果蛋糕
奥利奥奶油蛋糕
奥利奥奶油蛋糕
水果蛋糕
水果蛋糕
鲜奶蛋糕
鲜奶蛋糕
超级懒人版炒方便面
有人说懒人嘛就煮好了 但是煮方便面真的吃腻了好忙！！！！ 什么味道都可以 我用的海带排骨面。简单的小朋友都ok做 因为不需要刀子 来来来 懒人吃起来
用料：
一袋方便面
两个鸡蛋
随意看心情青菜
做法：
清水煮方便面 加入蔬菜包 也可以不加 不要煮太烂噢～ 捞出后稍微微空一下水 不要太干啊 要不然一会炒的时候会糊锅
煮面的同时 两个鸡蛋打到碗里 搅拌 然后手撕青菜成合适咬的大小
锅子烧热 倒油 加入蛋液 翻炒 炒鸡蛋会吧 就那样。然后倒入面 青菜 方便面粉包酱包 不停翻炒 避免糊锅底 直到粉包酱包均匀化开 青菜炒熟 出锅～锵锵～
酸菜炒年糕
用料：
年糕
酸菜
青椒
2颗蒜头
1小勺白糖
1汤匙蚝油
做法：
年糕切片，酸菜切细，青椒切小块，蒜头拍碎
热油锅，放入蒜头爆香，加入酸菜大火爆炒5～6分钟
加入年糕，边炒边洒水，大火炒至软身
加入白糖和蚝油翻炒，加入2汤匙的水，盖上锅盖煮3分钟
加入青椒翻炒均匀，就可以装碟了
水果缤纷乐蛋糕
这是我为奶奶而做的生日蛋糕，水果缤纷乐~蛋糕体是黄油蛋糕体，很细腻好好吃的。为了营造缤纷趣乐的气氛，我特意买来了进口的草莓（现在还不是草莓季呢）。自己做的生日蛋糕，用的都是新鲜的水果做夹层，奶油用好吃的蓝风车动物性奶油，再加上DIY的搭配，就是我们独家的庆生蛋糕咯。爷爷已经离开我们了，所以我没有放寿星公上去，只放了一个寿星婆婆，然后四周用小卡通装饰，寓意儿孙满堂。草莓洗净后去蒂，我用了绿色的淡奶油画出小圆点当做草莓叶，整体效果还可以
寿宴当天（周六），当我捧出插着蜡烛的生日蛋糕时，奶奶满脸都是笑容，儿子大声地给奶奶唱生日歌，和奶奶一起吹蜡烛，那一刻，我倍感幸福~愿奶奶健康长寿~
用料：
1个8寸蛋糕
1个芒果
1个火龙果
8个草莓
700克淡奶油
70克细砂糖
做法：
我做的每一个生日蛋糕都是用黄油蛋糕体，菜谱之前发过，请参考我的菜谱【黄油蛋糕】。
准备一个8寸的黄油蛋糕体，分成三片
取一片，抹上一层淡奶油
然后紧密地排上火龙果，填上淡奶油
接着放入第二片蛋糕片
同样抹上一层奶油后放上芒果肉，再用奶油填平
放入第三片蛋糕片
整体用淡奶油封面。四周要抹平整，表面可以稍微粗糙，因为还要摆放水果，所以没所谓
用10齿的曲奇花嘴，寄出曲奇形状的奶油花。然后将芒果肉里摆入，表面撒上2个切碎了的草莓粒，红红的妆点一下。寿星婆婆糖人在中间的果肉中插入。然后放上椰子树，小白兔以及kitty糖片，生日礼盒装饰。每一朵曲奇奶油花中间放一粒银珠妆点
草莓5个切半，间隔地摆在蛋糕体四周，用绿色的奶油挤出小圆球当草莓叶子。中间空隙用彩色奶油填上即可，如图
肉松皮蛋豆腐-冰凉微咸甜
再美好的豆腐，也免不了被捣碎的命运😢

肉松吸酱汁，所以吃的时候要搅拌均匀，不然一块儿咸，一块儿淡。（或者肉松可以少放一点儿）
用料：
1盒内酯豆腐
1个皮蛋
适量肉松
2勺蚝油
1-2勺生抽
少许香油
少许海苔
少许小葱
少许白芝麻
做法：
豆腐扣盘子里。撒上蚝油，生抽和香油搅拌好的酱汁。
撒上海苔，肉松，白芝麻。
撒上一点点小葱，放上一个松花蛋。OK了～
看得见的芒果冻
用料：
2-3个芒果
8克蒟蒻果冻粉
50克白糖
70克水
做法：
水煮开后加入白糖和果冻粉，搅拌均匀，关火。
稍微放凉后，加入芒果肉，搅拌一下。继续放凉，然后放入冰箱冷藏，约1个半小时即成。
药材腐竹焖兔
ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ你好我是小兔纸~~
用料：
4-5片北芪
500g兔肉
150-200g腐竹
3-4根党参
10颗左右红枣
两大块姜
适量生抽
少许老抽
少许盐
适量糖
两匙料酒
开水
做法：
兔肉斩件，姜拍扁，药材红枣洗净备用。
兔肉焯水后再过冷水备用，腐竹段下油锅炸脆盛起备用。
锅里留少许底油，爆香姜块，下兔肉炒至边角焦黄，放一小勺白糖，两匙料酒，适量生抽，少许老抽翻炒片刻后再放药材，红枣翻炒片刻，放腐竹段，加入开水没过所有材料，大火烧开后转中火焖一个半小时。
焖煮期间每隔一段时间要揭锅翻炒一下材料。
一个半小时后大火收汁，快好了的时候放少许盐调味(如果汤汁够咸可不加)，翻炒一下即可关火。
超下饭的辣椒炒鸡
没胃口？来一盘辣椒炒鸡吧！
用料：
1只鸡
10个辣椒
1勺豆瓣酱
2个八角
2片香叶
1瓶啤酒
2勺生抽
2勺老抽
2片姜
5小瓣蒜头
做法：
起锅烧宽油，放入鸡块。鸡块水分炒干时，放入八角、香叶。
再加入豆瓣酱、生抽和老抽。
翻炒均匀。哇，这个颜色好有食欲呀！
再加入一瓶啤酒，没过鸡肉，大火烧开后，转中小火慢煮30分钟。
加入适量盐、青椒、蒜瓣，大火收汁。
装盘！酒香和辣味已经融入鸡肉里，尽情享用吧！！
鲜笋烧肉
第一次做鲜笋，因为买了笋，才有了这许多…特意区别于平时的红烧肉，按照浓油赤酱的做法，关键是不放水、不放油。
用料：
450克五花肉
2个鲜冬笋
十朵干香菇
7瓣蒜
一大块姜
1个红辣椒
10粒干贝
大量花雕酒
适量红烧汁
少量耗油
少量酱油
一大块黄冰糖
少许蜂蜜
做法：
带皮五花肉，用热锅烧一下皮，把毛除干净，切小块备用
鲜冬笋去皮，不要用蛮力，运用庖丁解牛的技巧，按照外皮的纹理，一层一层剥皮，再削去表层，仅留下光滑笋心
干香菇泡发，洗净
热锅，放入五花肉翻炒，变色后放入花雕酒、红烧汁、酱油、耗油，翻炒至飘香，把肉倒入高压锅；再放入笋、姜、蒜、辣椒，略翻炒也放入高压锅
所有食材和调料都放入高压锅，加入蜂蜜和冰糖，再浇一次花雕、红烧、酱油的酱汁，炖40分钟
開胃酸辣無骨鴨爪（无骨鸭爪）
没有背後的故事
只有對沒事探索的熱情
用料：
9隻鸭掌
適量勺料酒
適量片姜
適量勺香油
適量勺酱油
適量勺醋
適量个辣椒醬
適量克白糖
適量勺蒜蓉
做法：
無骨鴨爪冷水下鍋，➕適量薑片和料酒煮軟過冷水
鴨爪去水放入乾淨容器，加上蒜末，白醋，醬油，白糖，鹽，料酒，辣椒醬，香油，抓拌均勻，放入冰箱醃製入味。
猪脚姜
猪脚姜醋，广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质、胶原蛋白溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激。加入花生除了增加口感外花生的营养价值非常高，因为是做给坐月子妈妈吃的，花生是起到通乳的作用！当然平常我们多吃也有好处的！
除了坐月子，猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，对于体虚畏寒的人来说，滋补的猪脚姜醋，一碗浓浓的汤汁，软滑Ｑ弹的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋、花生米，除了给你带来温暖、滋补外还会令人回味无穷！
用料：
5只猪蹄
15个（随个人喜好）鸡蛋
3瓶添丁甜醋
300克姜
300克花生
适量(调味用）盐
做法：
花生用清水煮熟洗干净备用！
鸡蛋煮熟后剥壳备用！
姜洗净切段，用刀拍扁，凉水下锅煮沸，捞出沥干备用！姜要用拍的，是为了拍松更容易进味！
把处理好的姜、鸡蛋、花生和甜醋放入锅里，用大火煮沸后转中小火炖1小时！
把猪蹄用另外一个锅，凉水下锅煮沸捞出处理干净，剁段备用。
等醋汤煮大概1小时左右就可以把猪蹄放入锅中一起煮！大概煮40分钟左右（煮至猪蹄软）最后根据个人口味加入适量的盐调味就可以开吃了
完成👍
自制寿喜锅
我超级疯狂的爱吃寿喜锅，可是只为了寿喜锅而飞去日本的话讲真我也不是白富美。
在大众找了超级多家试吃之后，有好评也有差评…
不过最糟心的是，每次我都觉得。肉量不足（原谅我的大胃口吧）
然后就让我奋起了自己买一堆肉回家自己弄的想法。
用料：
克肥牛520
克黄油20
根葱30
颗娃娃菜0.5
克糖20
把金针菇0.5
2个鸡蛋
3勺料酒
5勺日本酱油
做法：
分量和蔬菜这一些看个人口味吧
汤底的料酒我是用自己日常用的那种。也可以选择买日本牌子的…不过我觉得自己的那种也挺ok所以就没买。
不过酱油我觉得必须日本牌子的够味。
个人建议调味的时候酱油多一点，毕竟重口味总比没味道的好…口味重了吃的时候可以加水。
黄油的话我看攻略有人说猪油更有味，不过个人喜欢用黄油。所以看个人习惯。
鸡蛋的话我是直接用两个…
我是用吃火锅的锅子开锅的。因为这个锅子可以煮炒煲炖，而且个人觉得电磁炉比煤气炉好控火。
中火开锅，把黄油倒进去。等化…
黄油化开后把洋葱倒进去，拌炒一分钟左右。把肉片也丢进去一起拌炒。

待肥牛片炒到7成熟左右，把一开始调味好的汤底倒进去…还有其他菇类之类的。蔬菜可以不用急着放进去。
我个人喜欢在开吃的前一分钟把鸡蛋倒进去，然后等一会儿就可以开吃了。
也可以不倒进去直接把熟的肉片夹进蛋液里，听说这样也不错。不过我没试过。
开吃啦。
可丽饼
用料：
1个鸡蛋
7克细砂糖
60克面粉
125克牛奶
1克盐
12克黄油
适量Nutella
适量奶油
水果（香蕉，芒果）
做法：
将面粉，鸡蛋，牛奶，糖，盐混合均匀，充分搅拌
混合面糊过筛
黄油加热融化成液态，冷却至室温后加入混合面糊中
取平底锅，不用刷油（面糊里已经有黄油了），在冷锅状态加入部分面糊（我的配方总量可以摊三张饼，所以加三分之一就好），让面糊均匀铺满锅底，开中小火加热
面糊凝固时会很明显从黄白色变的略微透明，等到边缘稍稍翘起的时候就可以揭起来翻面，第二面需要加热的时间很短就好了
涂上一层厚厚的Nutella，铺上切好的水果，最上面在挤上适量的奶油。我用的是罐装的直接可以挤出来的奶油，不用自己打发。
卷起来就是一个好吃的可丽饼！
照烧鸡胸肉，附照烧汁做法
鸡胸肉可谓是吃起来最方便又健康的肉之一了，照烧汁和很多肉都很百搭。
用料：
2块鸡胸肉
5勺生抽
2勺蚝油
3大勺蜂蜜
1勺红糖
适量盐
1勺老抽
1勺料酒
适量水
做法：
鸡胸肉切片，用盐、土豆淀粉、黑胡椒腌鸡胸肉15分钟。
腌好的肉煎至两面金黄。
平底锅中加入少量油、生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、红糖和少量水中火熬至浓稠。
将熬好的酱汁浇在鸡胸肉上即可。
生吃海参
如今的海参便宜得不像话，
市场上好多鲜活的海参出售！
海边人，好吃生的。
处理简单，原汁原味。
好吃就得建菜谱！
用料：
几个鲜活海参
少许盐
适量凉开水
辣根
味极鲜
做法：
鲜活海参，剪开，去肠去杂质。
水加盐烧开，海参焯一下水，捞出。
凉开水加盐加冰，把海参洗净。
切片，别太厚
装盘
这是一个海参
调汁
挤上辣根
加味极鲜，调匀。
我爱清淡，加了点凉开水
上菜。蘸料吃，柔脆滑嫩，鲜味爽口。
南瓜黑芝麻汤圆
元宵节，做了款经典的黑芝麻馅元宵应个景，黑芝麻就是香哈。
用料：
一块南瓜
250克糯米粉
200克黑芝麻
30克猪油
适量白糖
做法：
准备所需材料
将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香
将炒香的黑芝麻放入搅拌机中
搅打成黑芝麻粉
将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖
将拌匀的馅料冷藏20分钟至芝麻馅变硬，然后搓成球
南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状
少量多次的加入适量糯米粉，不需要加水了
用手揉成光滑的面团（掌握盆光、面光、手光的原则，干了就加水，湿了就加糯米粉），盖上湿布或保鲜膜饧10分钟
取一块南瓜面团，搓圆后用手指捏成小碗状，放入芝麻馅
包圆成汤圆
锅中放入适量水烧开，水开后下汤圆，再次煮开后转中火，等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅
自创酸甜藕丁
酸甜可口，早餐的不二选择！
用料：
2段莲藕
1个西红柿
少许糖
2小匙盐
微量醋
做法：
将两段莲藕洗净，去皮！可以用汤匙去皮也可用削皮器
将莲藕切丁备用
给西红柿去皮，可在滚烫的热水里烫一下去皮
西红柿切丁，莲藕切丁泡在水里备用
油熟后放西红柿炒汁
炒一会儿后根据自己的口味放番茄酱
把藕丁放入炒锅，继续翻炒1分钟左右
加入热水末过藕丁，大火烧开后改中火熬至收汁
将汤汁收的差不多的时候，加入少许糖、2小匙盐、清醋（微量借味）调味，继续翻炒
将汤汁烧干后完成
早餐吃一道这样可口的配粥小菜，一天心情都是极好的！
我只是茶叶蛋。独家配方
我只是茶叶蛋，与土豪无关。我躺着中枪……
用料：
十枚茶叶蛋
三个，完整八角，
一小片桂皮
三片香叶
四茶匙生抽
三茶匙老抽
四茶匙天成一味鲜酱油
少许盐，味精，糖
八克（约好的茶叶茶味越浓，我一般用金骏眉或者正山小种。当然普通的也行）金骏眉，
做法：
鸡蛋洗干净煮熟，立马过凉水。并敲碎
敲碎的鸡蛋加入一大锅冷水烧开后将所有原料下过。煮开。转小火喂两小时。发现水少可以加热开水。
然后关火浸泡一夜即可。茶味超浓。完胜市面上所有茶叶蛋
切面图。超级入味
棉花糖版牛轧糖
做了好几个方子有的失败有的成功。自己现在摸索总结一个方子给大家参考。
用料：
100g落基山棉花糖
60g奶粉
30g黄油
60g花生
做法：
不粘锅！一定是不粘锅！
小火化开黄油，一定全程小火！
我只用了中心火，前两次开大火最后糖硬的硌牙
黄油化开后倒入棉花糖，一直熬化
加入奶粉，快速搅拌均匀后就关火。这时候的糖成品会软一些，要想吃稍微硬的，再多熬一小会。
拌入花生后装入模具整形。
模具记得垫油纸，不会粘。
整形的时候我直接用擀面杖压平的。不怕烫的可以用手压。
䁁凉后切块包糖纸即可。
电饭煲蛋糕
最近全民在家电饭煲大赛。
我也因此收到了很多亲朋好友的咨询
怎么样才能在没有克秤的条件下做出电饭煲蛋糕呢
我今天特意试了一下，还可以
用料：
5个鸡蛋
大半杯牛奶
大半杯油
近一杯糖
两杯面粉
做法：
首先大家看一下图片，杯子大概用量，因为我们没有克秤嘛😁，图片牛奶我用的水，今天家里没有牛奶了，用水一样
杯子这么大
蛋清蛋黄分离，蛋白盆需要无油无水
然后水和油混合均匀，乳化。

加入面粉，搅拌到没有干粉
加入蛋黄，搅拌均匀
开始打蛋白，第一次加糖
第二次加糖
第三次加糖
蛋白打发好的状态
蛋白打好了
三分一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀
然后倒回剩下的蛋白
入电饭煲，按煮饭键。时间长短，看你们的电饭煲了。我的大概一小时出锅。
出锅后
锅里蒸的
锅里水烧开，蛋糕盆要保鲜膜密封，大火蒸50 分钟后，倒扣晾凉脱膜。完美
挡不住的诱惑/日子红火了过---面食系类
将没有单列菜谱的面食系类归于此，方便归总

注明：如放有简易或推荐的菜谱则在序号上附有“*”号标志，用料里面是作品的名称及对应序号
用料：
1-3*9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕
49英尺（23cm)巧克力粉戚风裸蛋糕
5*9英尺蛋糕5
6*肉松芝麻葱花戚风蛋糕
7*肉松蛋糕卷
8*＂国宴油条＂
9*花生芝麻&蔓越梅芝麻牛扎糖
10-15*贝果三口味+原味
16莲蓉菠菜和黑芝麻胡萝卜汤圆
17豆沙酥
18凤梨酥
19-20*黄桥烧饼一肉松葱花馅
21-22绿豆莲蓉糕&菠萝芋头糕
23*薄脆千层饼
24-25*自烤鸡肉条寿司
26煎饼果子(改良版)
27-28粢饭团（改良版）
29自制小元宵
30薄脆粢饭糕
31*抺茶和可可酥胚//菠萝&芋头馅
做法：
9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕3-1： 
鸡蛋   8 个（共重562，平均近70克一个，一般达到65克/个就成，如果鸡蛋小适当加个数） 
1.蛋白8 白醋1茶勺 白糖10大勺（140-150克） 
2.蛋黄8  花生油7大勺（84克） 牛奶6大勺（96克） 低筋面粉1杯（120-130克） 可可粉（30克）盐半小勺（可要可不要） 

烤盘放入预热至300F/150C的烤箱内，六十五分钟分钟左右（最后十几分钟在蛋糕上方有加锡箔纸）[具体看烤箱的功率及烤箱的大小适当调整温度和时间】
9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕3-2
9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕3-3
9英尺（23cm)巧克力粉戚风裸蛋糕
9英尺蛋糕：
鸡蛋   6 个（共重427，平均近71克一个，一般达到65克/个就成，如果鸡蛋小适当加个数） 
1.蛋白6 白醋3/4茶勺 白糖4.5大勺（68克） 
2.蛋黄6 白糖1.5大勺（22克） 花生油4.5大勺（54克） 牛奶4.5大勺（72克） 低筋面粉1杯（120克）盐半小勺（可要可不要）

 烤盘放入预热至340F/170C的烤箱内，35分钟左右
肉松芝麻葱花戚风蛋糕：参考外网方子，作适当调整，主要是去掉了泡打粉,牛奶替代了水，最终自己的版本如下： 
鸡蛋   4 个（共重265，平均近66克一个，如果鸡蛋小适当加个数） 
1.蛋白4 白醋1/2茶勺 白糖3大勺（45克） 
2.蛋黄4 白糖2大勺（30克） 花生油3大勺（36克） 牛奶3大勺（48克） 低筋面粉2/3杯（80克）盐小半勺（可要可不要）  烤盘放入预热至340F/170C的烤箱内，35分钟左右#参考链接：http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=articlePrint&blogId=62772&date=201306&postId=4997#
肉松蛋糕卷：参考外网方子，作适当调整，主要是去掉了泡打粉,我最终自己的版本（一半肉松蛋糕卷一半肉松芝麻葱花蛋糕）：
鸡蛋   8 个（毛重共526，平均近66克一个，如果鸡蛋小适当加个数）
1.蛋白8个 白醋1小勺 白糖6大勺（90克）
2.蛋黄8个 白糖4大勺（60克） 花生油6大勺（72克） 牛奶6大勺（96克） 低筋面粉1 1/3杯（160克）盐1小勺（可要可不要）340F(170C) 【9×13in(23×33厘米)的烤盘20分钟】【具体时间 视盘的尺寸情况而定】#参考链接：http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=articlePrint&blogId=62772&date=201306&postId=4997#
＂国宴油条＂
参考链接：https://m.youtube.com/watch?v=wvA93kbUY5s#
500克面粉 一个鸡蛋  4克盐 泡打粉11克 黄油50克 牛奶11克 水275克分次加入 软 初醒十分钟  稍微压搓成长条，冰箱深醒八小时 黏软 油温200度（390F)
孩子们考试过后的奖励：花生芝麻&蔓越梅芝麻牛扎糖，开心##参考链接：http://v.youku.com/v_show/id_XNTQyMDc0NDIw.html 其中芝麻加到了50克，蔓越梅替代花生也用了100克，糖出来酸酸甜甜，喜欢
贝果三口味之全麦贝果  ：面粉1 1/4杯（200克），全麦粉1/3杯稍少（50克），糖10-12克，盐4克，牛奶1杯多20克（140克），黄油5克#参考链接http://www.xiachufang.com/recipe/100601403/
贝果三口味之可可贝果：面粉1 1/2杯（240克），可可粉10克（第一回用，得记上，以前都用黑巧克力或奶油巧克力），糖15克，盐4克，牛奶140克，黄油5克#参考链接http://www.xiachufang.com/recipe/100601403/
贝果三口味之蔓越莓抹茶贝果：面粉1 1/2杯（240克），可可粉8克【日本产1oz（25克）中国店卖10美金，说实在的有点贵，可上回做酥买的虽说便宜些，可颜色不到位，下次做切开一半照照】，蔓越莓干40克，糖15克，盐4克，牛奶145克，黄油5克#参考链接http://www.xiachufang.com/recipe/100601403/
贝果三口味
贝果三口味
原味贝果
莲蓉菠菜和黑芝麻胡萝卜汤圆
豆沙酥
凤梨酥
黄桥烧饼一肉松葱花馅//量总结如下： 
【350F(180C) 22分钟左右】 
油皮： 16个                                                            
中粉    150克                                                  
烫水     30克       
酵母     2-3克 
常温水  60克 
(如果不分烫水和常温水也可用30-40c的温水量为两者相加90克） 
猪油      30克                                                        
盐            适量 
油酥： 
低粉      120克    
猪油      60克    
葱油肉松馅： 
肉松     60-80克 
板油     40-60克 
香葱     适量 
/做法参考链接：http://youtu.be/mU7FNnXMzx8
黄桥烧饼/香葱馅
绿豆莲蓉糕
绿豆莲蓉糕&菠萝芋头糕
薄脆千层饼：450克面包粉（我用的是有机粉没有面包粉来得那么的筋斗，还是好吃😊），290一300克大约75度的水，放了1小勺半盐
自烤鸡肉条寿司
参考链接：3种家常寿司做法（加利福尼亚卷，寿司卷）http://www.xiachufang.com/recipe/100503616/
自烤鸡肉条寿司
煎饼果子(改良版)：忆当年在大学年代常买的早点，下回回南京定去校门口买买看，不知道还有没有卖？如果没有记错，当时是饼+鸡蛋+酱+葱+香菜+油条，我将葱+香菜改成生菜+碎火腿肉了，酱是用了自己做的不辣的辣酱，味道不错，女儿特爱
粢饭团（改良版）：大学期间的陪伴，改良版，放了芝麻，海苔和碎火腿肉，和老公边吃边回忆曾经的美好
粢饭团（改良版）
自制小元宵-好吃/女儿晚上游泳训练后的加餐
薄脆粢饭糕，香
抺茶和可可酥胚//菠萝&芋头馅

参烤链接：蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味http://www.xiachufang.com/recipe/100372215/
水果拼盘宝宝果盘“斑点狗”
之前做过苹果的，这次心血来潮做了个斑点有点多的狗
用料：
1个白色火龙果或者苹果
4颗蓝莓
做法：
火龙果版
准备两个圆形磨具一大一小
扣出三大一小圆形
两大在下一小在上如图摞起来
剩下的大圆对半切开
再各切掉一小部分长条，这时候别吃掉，长条是用来做四肢的
耳朵四肢
切圆形剩下的部分这样切尾巴
尾巴第二部，这里不建议刀切，贴合度不好
尾巴有点粗，可以用圆形磨具再次修整
蓝莓对半切，再如图切下两条眉毛，一个嘴巴，粗一点更可爱
整颗蓝莓做眼睛和鼻子
稍微装饰一下。火龙果的没有苹果的好看
蟹黄蛋
小时候因为很难吃到螃蟹，妈妈就变着法儿给我煮了这道赛过螃蟹的美味，时至今日，小时候的味道就深深的印在了我的脑海里！今天，凭着记忆，让妈妈味道在重现！
用料：
2只鸡蛋
适量玫瑰米醋
一小块姜
适量生抽
适量盐
少量糖
做法：
将姜洗净切成末。
准备一个小碗，倒入醋，将姜末放入，加点生抽、少许盐、糖，调匀放置一边使其入味。
起油锅，油稍微多一点，打入鸡蛋，当蛋白稍许凝结的时候翻炒一下，沿锅边淋入调味料，迅速翻炒起锅。
菱格榴莲蛋糕
也可以叫宝马榴莲蛋糕，口感绝对超级赞
用料：
两个鸡蛋
13+33克白糖
20克水
20克玉米油或者菜籽油
33克低筋面粉
300克动物淡奶油
300克榴莲肉
若干手指饼干
50+50克黑＋白 巧克力碎
做法：
两个蛋白和蛋黄分离。蛋黄加13糖，水20克和油20克，手打五分钟进行水油融合，手筛33克低粉进入蛋黄融合液。
蛋白粉三次加入白糖，白糖总量33克。蛋白打发至粗泡加入第一次白糖，继续打发至细泡加第二次白糖，打发出纹理加入第三次白糖。直至蛋白打到九成发，电打器头出现小尖尖即可。切勿打发过度。
挖三分之一打发蛋白进入蛋黄液，上下切拌，无白色颗粒后再取三分之一蛋白，继续上下切拌。之后把融合的蛋糕液倒入剩下的三分之一打发蛋白内，继续切拌。切拌至无白色颗粒，倒入六寸阴阳模里。大力震出气泡，之后放入事先预热好的烤箱中。150°50分钟，上下加热即可。出炉后，迅速倒扣，放凉备用。
戚风蛋糕切成三片
准备动物奶油300克，白糖适量，根据个人口味添加
电动打发动物奶油，分三次放入白糖
打发至纹理明显，电打头出现垂直尖尖
之后铺第一层蛋糕片，一层奶油一层榴莲再一层奶油，第二层跟第一层一样，第三层铺完蛋糕片后直接铺最后一次奶油
最后铺平奶油后，外圈围一层手指饼干，系上彩带，均匀撒上黑白巧克力碎。
可以享用喽
超级懒人版红豆酥
真的是超级简单又好吃啊！里面的馅儿可以用任何你喜欢的东东代替，我还做了榴莲酥，太好吃了。外皮用手抓饼或者蛋挞皮都可以
用料：
适量手抓饼/蛋挞皮
适量红豆馅儿
1个蛋黄
做法：
手抓饼室温稍微化一化，两张摞在一起（如果用蛋挞皮就要趁还没有化冻的时候把锡纸和塔皮分离，完全软化以后会很黏，容易扯破）
用模具切出一个圆形饼皮
像包饺子一样把馅儿包进去（如果用蛋挞皮，需要把蛋挞翻一下个儿，也就是用原来靠近锡纸那面包馅儿，这样起层效果更好，捏的时候从距离外面
5-1厘米的位置捏，不要捏最外边，也是为了避免不起层）
表面刷蛋液放在铺油纸的烤盘里
烤箱预热180度，中层上下火20分钟
芝麻菇菇虾
照着管原明子的健康食谱做的。稍微改良了下，就先不说日式了，就地取材，挑了比较好找的食材，口味清淡，当配菜美观又好吃！
用料：
大虾
芽菜
海鲜菇（或小平菇）
白芝麻
做法：
大虾洗净，煮熟，捞起去壳去线，待用。
用海鲜菇的话最好，完整的一朵朵不容易吸水也比较美观，但是这次菜场去得完，卖完了，汗...所以用小点的平菇代替，撕成条状。
滚水烫熟，捞起待用。余下的滚水，烫一下干芽菜（这个超市有售）
炒熟的白芝麻稍微研磨一下，研磨过的芝麻特别香，少许出油即可。
所有材料滤干水分后摆盘，盐、糖、一点点日本酱油抓一抓，撒上研磨后的白芝麻，淋上橄榄油，拌均即可。
紫米核桃露
喜欢紫米，不喜欢生吃核桃。尝试做了紫米核桃露，香香甜甜的，正好也能把家里的核桃吃掉了。推荐😊
用料：
紫米
核桃
冰糖
牛奶
做法：
紫米、核桃洗干净，泡3个小时以上。
把泡好的紫米、核桃洗干净，放入料理机/榨汁机，加半碗水打碎。
将打碎的紫米核桃放入锅内，中小火烧开，期间根据口感放少许冰糖、牛奶，增添甜味、香味。
关火，开动吧～
不用隔夜的焦糖奶油法式吐司
知了知了，夏日悠长。
    连遮光窗帘都要拉上，哪还敢出门下午茶。
    住家美丽下午茶。
    日系汤种吐司，做隔夜奶油烧总是在烤箱里“折腰”，改改方子，6分钟完成法式煎吐司。
    装饰上爵士苹果片，淋上焦糖奶油，再来一小勺希腊酸奶。
    清脆、甜蜜、微微的酸，软噗噗像蛋羹的面包，是魔女的🍎焦糖奶油吐司吧。
用料：
100克细砂糖
100ml鲜奶油
1个鸡蛋
125ml牛奶
适量苹果
半个白吐司
做法：
1、先做简易焦糖奶油：100g砂糖放入酱汁锅，开小火不要搅拌，直至糖融化开始变褐色，用木勺轻搅，观察糖的颜色，至琥珀色时加入提前加热至高温的100ml鲜奶油，迅速搅拌均匀，冷却降温后装瓶；
 2、鸡蛋1个打散，加入125ml牛奶搅匀；
3、吐司切成12×3×3cm左右大小的长方体，长边四面在蛋奶液中分别浸1分钟左右；
4、不粘锅涂椰子油，中小火煎浸泡过的吐司块，煎至表皮微脆金黄；
5、装盘，装饰苹果、酸奶，淋上焦糖奶油。
涮羊肉
用料：
750克羊肉
白菜
粉丝
糖蒜适量
做法：
羊肉去筋骨，切成薄片；芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、酱油、辣椒油、卤虾油、香油、绍酒、味精适量，调成味汁；火锅加清汤烧开，下肉片涮至熟捞出加味汁以糖蒜佐食
凉拌香辣鸭胗
说起鸭胗真的是一道好菜，而且营养价值很丰富，做法又简单。
用料：
300克鸭胗
1勺香油
适量葱
适量姜
3勺生抽
适量料酒
5瓣大蒜
1勺蚝油
8克白糖
2克盐
1勺鸡精
适量香菜
半个红椒
2个小红辣椒
做法：
准备材料，鸭胗300克，花生适量，葱姜蒜，辣椒
把鸭胗清洗干净，放入锅中加入清水，再加入姜片，料酒，开始焯水，撇去浮末，再转小火煮半个小时
把煮熟的鸭胗捞出沥干水份备用
把沥干水分的鸭胗切成薄片，放入盘子里，加入黄瓜丝，油炸过的花生，葱段，香菜，姜丝，蒜瓣，红椒丝，小红辣椒，生抽，香油，白糖
加好所有调料，就搅拌均匀
装入盘中即可食用
孕期食谱之西湖牛肉羹——科尔沁草原吹到江南的风
从媳妇怀孕开始，我一个东北来的爷们，突然对杭帮菜和淮扬菜产生了浓厚的兴趣。
西湖牛肉羹汤汤水水，色泽鲜亮，入口清爽，营养丰富，也正对怀着宝宝的媳妇的胃口。
用料：
150g牛肉
3根香菜
1块嫩豆腐
1个蛋白
3朵水发香菇
2勺淀粉
一勺胡椒粉
3片姜
1勺白胡椒粉
1勺盐
做法：
把食材都准备一下：干香菇有种特别的香味，豆腐选的是绢豆腐，口感更滑嫩。
为了偷懒我把水淀粉和蛋清弄在一起了。
牛肉是用的科尔沁草原的风干牛肉，从朋友那里买的，很有嚼头也很香，但是媳妇咬不动，再过几天我就给吃光了，赶紧给她做点咬的动的，这也是我做这道菜的初衷。
转眼之间，全部切好，熟练的我花了5分钟👍。豆腐不能切太小，容易散。
放过滤水，先把香菇，牛肉，姜末放进去煮开。这里提示如果是买的新鲜牛肉就不要一起放，会煮老。
上一步煮开后，放豆腐，如果是新鲜牛肉也可以放了。
上一步煮开后，淋上蛋清和水淀粉，再放盐、白胡椒粉，撒上香菜，就可以关火出锅了。
对于上班族的我来说，有时间就坚持下厨，早上早点起来半个小时就能搞定，快手又美味。
全蛋蛋挞
用料：
100克鲜牛奶
25克细砂糖（可以用普通的白砂糖）
2个全蛋鸡蛋
12克炼乳（熊猫牌正好一包量）
70克淡奶油
10个蛋挞皮（tb买的现成的皮）
做法：
把所需要的材料准备好（炼乳拍照多拍了一包，只需要用一包12g）
鲜牛奶倒入盆中，把白砂糖倒入牛奶中搅拌，再把2个全蛋打在里面搅拌，再放入淡奶油搅拌均匀，最后加入炼乳搅拌
搅拌好的蛋挞液过滤一下（我一般都是过滤2次，比较懒）
蛋挞液倒入蛋挞中，8.9分满（我高估了我家的烤箱，我家烤箱小，挤在一起只能烤9个😂觉得浪费就均匀倒在九个里面了，倒的有点满），烤箱提前了200度预热5分钟，然后放进烤箱190度30分钟
成品出炉啦，好吃就行啦，品相不重要😄这次卖相没有之前好，但是这次是做的最好吃的
这是之前做的，卖相好点，烤的时间长点，但是没有这次做的好吃，所以上传了这次的配方
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」
今天介绍的是两道菜：柠檬三文鱼，和三文鱼佐青豆泥。食材不复杂，三文鱼可换成一切你找得到的大块鱼肉，蔬菜也可换成你能买到时令蔬菜。但摆盘是关键。
容器简单就好，底色一定要干净，无特殊花纹抢镜，有神马卡通蝴蝶英文字母的就不要拿出来了。譬如图中我用的白盘子不过是宜家买来的便宜货而已。
用料：
三文鱼
柠檬
笋瓜
小番茄
青豆
香菇
小水萝卜
新鲜小茴香
盐
油
胡椒
玉米淀粉
做法：
切一块三文鱼排，用少量盐，胡椒，柠檬皮腌制表面
制作柠檬酱：先榨取新鲜柠檬汁，加入柠檬皮白砂糖，和玉米淀粉煮至粘稠
再用料理机将柠檬酱搅碎
柠檬酱完成
制作香菇干和香菇油。把香菇切丁，然后用厨房纸把水分吸干后下油锅炸。
香菇干完成
用香菇油炸三文鱼排
炸好后切块，准备摆盘
准备配菜。将小水萝卜，小番茄，笋瓜切好卷好
摆盘
柠檬三文鱼完成
制作豌豆泥。将豌豆煮熟后放入料理机，加两勺香菇油搅碎。
豌豆泥完成
摆盘
三文鱼佐豌豆泥完成
老式蜂蜜小蛋糕
用料：
3个鸡蛋
40g 细砂糖
15g  蜂蜜
100g 低筋面粉
3g 奶粉
1g 泡打粉
适量黑芝麻
做法：
鸡蛋+细砂糖+蜂蜜打发，打到体积膨胀画8字不消失。
面粉+奶粉+泡打粉混合过筛，加入打好的鸡蛋糊中，翻拌均匀。
均匀挤入模具里，平面上震出气泡，撒上一些芝麻。
烤箱提前预热到180℃，上火170℃下火180℃烤15分钟左右。
出炉喽……
燕鱼馅饺子
用料：
面粉
水
燕鱼
肥肉
韭菜
做法：
燕鱼去刺去皮后剁碎成泥，将少许肥肉剁碎。加盐、料酒、五香粉、姜末，顺一个方向搅拌均匀，边搅拌边加少许清水。
韭菜切碎
放油混合均匀。
开包
出锅
鲜美
蒸胡萝卜丝
用料：
2根胡萝卜
3勺盐
2瓣蒜
少许香油
适量面粉
适量油
1根小葱
1勺辣椒油
做法：
胡萝卜刮成丝，用盐腌制15分钟。小葱和蒜切碎备用。
腌制好的胡萝卜用笼布把水分全部去除。放入适量食用油，用量和炒菜差不多。分多次洒入面粉，保证每根都充分裹上。
烧开水沸腾后把笼布铺上。胡萝卜铺均匀盖盖大火蒸3-4分钟。倒出来用筷子把打散。
胡萝卜丝上面加上小葱，蒜和香油。热锅加入食用油，加入辣椒油，倒入胡萝卜丝中。
红枣银耳炖燕窝
用料：
8颗红枣
1朵银耳
50克冰糖
适量即食燕窝
做法：
银耳用温水泡上半个小时，然后把黄色的根部去掉，银耳撕成大拇指甲大小，然后再清洗干净放进锅中。（这个方法同上一道甜汤的做法）
红枣洗净和冰糖一起放入锅中，锅中加5000ml的水，先用大火把水煮开，然后转小火炖50-60分钟，其实这一步直到熬好都和上一道南瓜银耳羹的做法一样，在这我就不多赘述了.
把红枣银耳汤熬好以后，放温凉后在加入适量的即食燕窝搅拌一下就可以吃了
孜然干锅莲藕
嗜辣的人有福了。
这一餐的其他菜见《山寨雪的午餐》菜单
用料：
一节莲藕
两个青椒
花椒、大料、红泡椒、孜然
葱段、姜片、蒜头、芝麻
郫县豆瓣、糖、水
做法：
莲藕切片后泡水，去掉一些淀粉
辣椒切段，准备花椒，大料，红泡椒，郫县豆瓣，葱段，姜片，蒜头
油热后下花椒炒香，之后下葱段姜片蒜头大料，炒出香味，加郫县豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，红泡椒一同大火快炒，加一点点水，继续翻炒，利用锅底的高温使水快速变成蒸汽，炒到水分基本上收干
加孜然，一点糖，翻炒均匀。撒熟芝麻，就可以啦
微波红烧鲳鱼
用料：
一条（大约180G）鲳鱼
料酒
葱
姜
生抽
老抽
做法：
材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝
清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路
鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟
取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油
盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出
开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可
奶粉自制酸奶
宝宝剩下好多奶粉不肯喝，买了菌粉送了小小酸奶机，做起来别浪费！
用料：
100克奶粉
500毫升温开水
1小勺白糖
1克菌粉
做法：
开水烫酸奶机内胆消毒，加入100克奶粉。
加入300毫升40度以下温开水，搅拌均匀，用网筛过滤掉奶粉的结块。
加入菌粉1克，搅拌均匀。
再加入200毫升温开水，搅拌均匀。
酸奶机盖好盖子，通电12-14小时，时间越长越酸。
第一茬的美味 牛肉炒球茎茴香
今年农村中了球茎茴香~我第一时间要求吃！喜欢这种甜甜脆脆，而且香气十足的菜~拿来炒牛肉是最好的！
牛肉的嫩滑配球茎茴香的甜脆，清爽好吃，再撒上一点点黑胡椒~绝对是全家人都喜欢的味道~

话说夏天马上就来了，周末带着煎饼去农庄祸害~我第一次抽蒜苗！才知道自己多失败。。。话说蒜苗一定要下午2点-3点去抽，早晨抽水分大，一抽就断了，这时候太阳晒过了，正好是蔫的有韧性~要先在倒数2-3节叶子的地方窝一下，听到里面断了，再抽~这太需要技术了。。。我基本没成功，成功的多是连蒜一起拔出来的，女汉子是多有力气啊！抽完了蒜苗我也晒摊在地里了。。。所以农村的各位真是太辛苦了！真心的谢谢你们~下次我只偷黄瓜不去祸害蒜苗啦！哈哈~
用料：
1个球茎茴香
150g牛里脊
5g酱油
2g盐
10g水淀粉
20g食用油
3g蚝油
2g糖
做法：
，牛里脊切片，加入酱油，水淀粉，蚝油，糖和一半的盐，5g食用油腌制20分钟
球茎茴香切8毫米宽的丝，备用
炒锅烧热，加入剩下的食用油，油冒烟，下入牛肉翻炒，等牛肉一面变色，加入球茎茴香大火爆炒
球茎茴香变透明，加入剩下的1g盐，炒匀即可
微波炉快速爆米花
每次去看电影总少不了爆米花，老远就能闻到它诱人的香味，自己在家做，至少我的黄油是动物黄油，不会是人造黄油，偶尔给女儿吃点这些小零食，她很开心哦！
用料：
100克玉米粒
10克黄油
两大勺糖
做法：
购买这种爆米花专用的小玉米
我在京东买的，有球形和螺旋行两种
黄油隔水融化，玉米粒洗净和糖一起拌匀放入微波炉高火2到3分钟
不要用保鲜膜，爆开的爆米花会把保鲜膜弄破
购买这种爆米花专用袋最省事
做好的爆米花
刚出炉的很香哦！
蔓越莓磅蛋糕
用料：
100克低筋面粉
100克黄油
50克（热水浸泡后彻底挤干水分）蔓越莓
70克（原配方100克）细砂糖
100克鸡蛋液
2克泡打粉
做法：
黄油软化后分次加入细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀颜色发白
鸡蛋液彻底打散后少量多次的加入到黄油盘中继续低速打匀
每次彻底打匀后再加入蛋液继续打匀成乳膏状
泡打粉和低筋面粉混合过筛到黄油盘中，用刮刀翻拌均匀
加入挤干水分的蔓越莓干
将黄油糊和蔓越莓干用刮刀拌匀
模具内铺垫烘焙油纸（防粘），将搅拌好的面糊装入模具内，七八分满即可
烤箱预热160度，中层，上下火烤20-25分钟，用牙签插入蛋糕，不粘即可
粤食越知味-冬菇焖鸡
香菇焖鸡:香菇滑，鸡入味，广东人最喜欢的粤菜，冬菇闷鸡。
个人觉得焖鸡比蒸鸡要入味。
用料：
半只鸡肉
若干只花菇
个人口味随量姜丝
个人口味随量料酒
半匙生粉
个人口味随量酱油
个人口味随量冰糖
做法：
泡花菇，一般要泡一个下午，用冷水洗干净后，再用热水泡这样可以缩短时间！泡完花菇的水不要倒掉要拿碗留起来备用！（冬菇最好选花菇，花菇要香一点，图中是很小的菇，香味一般，所以建议买好点的菇，吃起来，体验完全不同）
这个是泡花菇的水，要留着备用，提高香菇味就靠它了，因为焖鸡时用泡花菇的水会更加香浓（个人秘诀）
这一步是秘诀一般人不告诉他。
用生粉腌冬菇10分钟，再下锅。很多人没有这一步，告诉你，就多这么一步，煮出来的花菇滑溜滑溜的。
这是把香菇水渣干，跟生粉混合体（一时半会想不出用普通话怎么形容这个动作）
腌鸡，我比较喜欢清淡，所以就放了姜丝，酱油而已，其他没放，可以根据个人口味放辣椒。把鸡洗干净后，沥干水，放姜丝，酱油（量随个人口味）腌制20分钟。备用！！！
ps:洗鸡的时候，可以用盐搽鸡，反复几次，这样可以去掉鸡气
前面都是准备步骤，
现在第一步先焖香菇:把油烧开后把火力调小，把腌制好的花菇下锅翻炒。
翻炒片刻后，加酱油（个人口味随量），再翻炒均匀（火力注意不要太猛，因为有生粉容易糊）
加上前面留下来的泡花菇水，水要淹没花菇，同时放冰糖（量随个人口味）一起煮，煮5分钟，或者闻到花菇味就可以上碟了！
ps:这一步要控制好火力，因为有生粉，所以容易糊，如果水少了，再加点花菇水
把腌制好的鸡，用油煎至两边金黄色
把腌制好的鸡，用油煎至两边金黄色，滴半匙料酒。
煎到金黄色后，把之前煮好的香菇跟前面泡花菇留起来的花菇水，冰糖一起倒进去，水淹没鸡肉，煮8分钟！（煮多久没固定，喜欢吃嫩的可以适当把控）
ps:这里煮到一半的时候，可以在放几滴酱油上色

最后就是放收尾油等收汁了，收汁后色香味马上就出来了，盖着锅都能稳到花菇味！
佛手瓜炒肉丝
用料：
2瓣蒜
肉丝
2个佛手瓜
生姜
耗油
生抽
盐
鸡精
做法：
生姜，大蒜放油里爆香
放肉丝
肉丝变白色放佛手瓜
放耗油和生抽，盐，鸡精
好啦