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户外烧烤之菜肴篇：如何自己做室外烧烤（一）（附带羊肉串的制作教程）
夏天到了，约上三五好友去公园里烧烤吧。因为过长，所以我将烧烤的教程分成了两部分，这个是食材准备的教程，烧烤的教程请点击我头像并移步烧烤篇！
用料：
1000克羊
500克牛眼肉牛排
16个鸡翅
10个克鸡胗
20只海虾
1只龙虾尾
5根猪排骨
1条猪五花
少许盐
少许酱油
少许十三香
少许黑胡椒
适量料酒
少许韩式腌肉料（如果买不到，我会附制作教程）
半包新奥尔良腌肉料
半包孜然腌肉料
少许鸡精
一大把根竹签
根据食材决定食品袋或餐盒
一块黄油（烧烤时使用）
一瓶海盐（烧烤时使用）
一瓶孜然粉（烧烤时使用）
一瓶辣椒粉（烧烤时使用）
一瓶味精（烧烤时使用）
一瓶熟芝麻
一瓶油
少许韩国烤肉蘸酱（烧烤时使用）
少许韩国泡菜（烧烤时使用）
做法：
这是拟好的菜单，教程里会覆盖大多数菜肴～
先将签子洗净并浸泡几个小时，这样就能在烤制时防止签字烧着
将鸡翅洗净改花刀，方便入味和烤熟，最好选择鸡中翅，这样比翅根更容易烤熟
新奥尔良腌制料，超市即可购买
将部分鸡翅放入盒中，用料酒和半包腌肉料搅拌均匀，腌渍
将肋排切成小块
孜然腌肉料，如果没有，可用味精，糖，生抽，味精，海盐代替
韩国烤肉腌料，如果没有，可将洋葱，蒜，苹果，雪梨，蜂蜜，糖，葱段，味精，菠萝，蚝油，大量现磨黑胡椒碎，生抽，水，料酒加入料理机打成泥代替
将排骨分成两份，一份用韩国烧烤酱腌渍，另一份用孜然腌料腌渍，剩下的鸡翅可与排骨一起使用孜然酱料腌制
羊肩肉不太够又加了块羊腿肉
将羊肉切成小块
用料酒，盐，鸡精，生抽，十三香和姜片拌匀羊肉块，腌制半小时
将腌好的羊肉传到签上，注意肥瘦相间
为了防止羊肉在烤制时脱落，可以一块肉多穿几次
串好的羊肉串
将串好的羊肉串用食品袋装好，尽量密封，把姜片也倒入食品袋，放入冰箱
鸡胗将厚的地方片薄，注意不要切断，使其成为片状
切好的鸡胗用料酒，海盐，味精，生抽腌制半小时
将鸡胗穿到签子上，两个鸡胗串一签
串好的鸡胗
五花肉洗好，用厨房纸吸水，不要切的太薄
用海盐和现磨黑胡椒腌制，一层五花撒一层调料，然后向上叠加。此法同样可用来腌制牛眼肉。
将牛眼肉，加入现磨黑胡椒，海盐和韩式腌肉料进行腌渍
将海虾去虾线，从腹部成串
将龙虾尾一分为二，烧烤时加入黄油烤
用不完的签子包好放入冰箱，以防细菌滋生
素菜，蘑菇红薯等洗净，蘑菇去根，红薯切片，放入食品袋装入冰箱
生菜叶子洗净，装入保鲜盒
准备韩式烤肉蘸酱（可购买现成，也可用两勺韩国大酱，两勺韩国辣酱，新鲜蒜末，糖浆，蜂蜜，水进行调制）
准备好后将食材放入冰箱密封冷藏，等待第二天的室外烧烤。这是第二天烧烤的照片！
五谷杂粮豆浆（九阳豆浆机干豆）
早上五点被饿醒，临时决定打五谷豆浆，饱腹又快捷。豆浆机的干豆功能很好很强大
用料：
10克花生
10克红豆
10克黄豆
10克燕麦
10克大麦
10克荞麦
5克黑芝麻
1000克水
做法：
准备食材洗净，因为是临时起意所以豆子没有泡
洗好的食材放入豆浆机，加入水，加黑芝麻
豆浆机干豆功能
洗漱完毕等一会儿就可以喝了
简易版五香花生
老家种花生挑剩下的花生拿来做吃的
用料：
250克花生
2个八角
一小块桂皮
15-20粒花椒
4克盐
1片香叶
4个干辣椒
粒花椒
做法：
先用清水加一点点盐泡半个小时后，再加辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，一小勺盐放清水煮开在煮20-30分钟
煮好的花生捞出沥干水分
炒锅不放油，将沥干水分的花生倒入锅中用小火翻炒，我炒了20多分钟（这一步也可以将花生放烤箱180°10分钟拿出翻面在烤10分钟，如果不够脆，可以在多烤一会）
一边炒一边尝味道，顺便把大料挑走了。炒的胳膊都酸了。还不是很脆，但是已经很好吃了。所以我放弃了在炒的更酥脆
牛奶布丁
这款牛奶布丁
真的很推荐啊~
恩泽能够一次吃俩味道口感都相当赞哦
用料：
250ml牛奶
60g淡奶油
2个全蛋
30g细砂糖
做法：
牛奶中加入细砂糖拌匀
煮之温热后，倒入碗中放凉
鸡蛋打散
将淡奶油倒入蛋液中
轻轻拌匀
将放冷的牛奶倒入淡奶油液中
轻轻拌匀
用过滤网过滤至顺滑无泡沫
模具摆入烤盘，将淡奶油液倒入模具，烤盘倒入热水至模具的1/3处，150℃，35分钟左右，至布丁凝固，即可
鲜奶油小熊🐻餐包
有个朋友说小熊面包好可爱，问我能不能做，我觉得哪有什么不能做的东西呢？只有做的好与做不好的区别罢了。
用料：
190克高筋面粉（日式吐司粉）
1个鸡蛋
55克牛奶
35克奶油
15克细砂糖
1.5克盐
6克鲜酵母
12克黄油
熊嘴
5克黄油
10克低筋粉
3克糖
2-3克牛奶
做法：
后油法把面团揉至松弛光滑，室温或者发酵箱发酵（40-60分钟）
分成40克面团，先分六个
盖上保鲜膜，再分出2克一个的熊耳朵，共12个
揉圆后依次摆到7寸圆模中进行二发（35度40分钟）
把熊嘴的面团分出3分之1加入巧克力粉揉匀做熊眼睛和熊鼻子
眼睛小一点鼻子大一点，把嘴巴用手按成扁圆，然后把鼻子先用牙签按紧。
依次弄好
二发完的面团拿出后预热烤箱（175度）
这步忘了拍图，刷蛋液然后把眼睛嘴巴放在合适的位置，刷一个拼一个，按紧实一点。
上下火175度放烤箱中层烤18分钟。
取出晾凉就可以啦。（这个是用多出来的面团做的单独摆放的小熊，单独摆放的熊耳朵更立体）
可爱吗？
这是第一次用红豆做的眼睛鼻子，大小不匀看起来很蔑视的样子，所以第二次该用巧克力粉活面，那样做出来就比较正常的眼神了。
眉豆角炒肉
白眉豆，学名扁豆，北方习惯称为刀豆、扁豆角，明代《本草纲目》也指出其有健脾、益气、和中、化湿、消暑等功效。特别是豆衣的B族维生素含量非常丰富，炒食更是有一种淡淡的清香。
用料：
200g白眉豆角
100g里脊肉
干辣椒
大蒜
生抽
料酒
盐
十三香
做法：
眉豆角抽丝淘洗干净，干辣椒大蒜洗净备用
豆角、干辣椒切丝，大蒜切片，里脊肉切丝加入料酒、生抽腌制
锅内热油放入腌好的里脊肉丝滑炒出锅备用
炒锅另放油热倒入干辣椒蒜片爆香
再放入切好的豆角丝大火煸炒
炒至豆角丝变软放入滑好的里脊肉丝，加适量盐、十三香调味略炒
出锅装盘享用
烤鱿鱼须
鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
　　鱿鱼的功效与作用
　　一、鱿鱼的保健功效
　　鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
　　二、鱿鱼胆固醇含量较高
　　但是，你知道吗，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。
　　三、哪些人不适合多吃
　　所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
用料：
200克鱿鱼须
1匙橄榄油
2勺蒜蓉辣椒酱
1勺烧烤料
做法：
新鲜的鱿鱼须洗净沥干水份备用
锅中烧开水将鱿鱼须焯水时间不要过长影响口感焯好水的鱿鱼须立即放入冷水中过凉
橄榄油滴在鱿鱼须上拌匀
摆入空气炸锅中均匀的涂抹上蒜蓉辣椒酱温度180度时长15分钟烤制
烤制好的鱿鱼须好香哦
鱿鱼须依次串在竹签上
生菜摆入盘中将鱿鱼须摆在盘中再均匀的撒上烧烤料即可享受美味啦
鱿鱼须看着就非常诱人入口好棒特别劲道
喝上一瓶啤酒就太对味了
这卖相甚是太厉害👍
好吃😋到停不下来哦
这样的夜宵难以让人拒绝噢
一人食宿舍西洋参鸡腿汤
补气养血助眠
用料：
5克西洋参
2个鸡腿
4颗红枣
一碗半水水
4颗去核桂圆
做法：
把鸡腿洗净，其他食材冲冲水，红枣对半剪
我用的是这种包装的西洋参，5g
放入锅中 炖3小时
完成
趁热喝～
鲜虾猪肉酿彩椒
即使在夏日里,也少不了要吃肉的兔纸家，肿么才能让大肉菜变得不是那么腻口捏？
答案就素在肉里添加提鲜的材料，再伴以鲜亮的配菜。
选取手工剔取的只有18%肥肉的猪五花肉，剁成猪肉糜，再加入手剥的鲜虾肉，切成大粒，使得肉馅中鲜香带点微甜。装在漂亮的彩椒盅里，彩椒甜而不辣，富含多种维生素（包含有美白成分的Vc哟）和微量元素。也非常适合夏天实用。搭配在一起，虽然是名符其实的大肉菜，却让人眼前一亮~一下子减少好多吃肉的罪恶感~~（以上是偶减少罪恶感的碎碎念，但为啥听起来很像广告词？！~）
而且这道菜也是0油烟，0基础就可以完成的烤箱菜，适合懒人，馋人，宅人..各种人哟...
用料：
85g鲜虾肉
170g猪肉糜
2只（我用1只半，就是3个半只）彩椒
料酒10g
5g酱油
5g蚝油
5g糖
5g麻油
5g料酒
少许白胡椒粉
做法：
将猪肉剁成肉糜将猪肉的调料与之拌匀略腌。 （强烈建议自己做猪肉糜，不要买外面的猪肉糜，自己剁的肉好而且卫生）
将鲜虾肉剁成颗粒，加入料酒，胡椒粉略抓
将猪肉和虾肉混合拌匀，装入剖开的彩椒内
烤箱预热180度，烤约25分钟左右（根据彩椒大小不同装入的肉馅厚度不同可能有所出入，请自行调节哟）
少油的烧烤味蒸茄子
用料：
1个茄子
瓣蒜
克油
勺生抽
克盐
糖
蚝油
烧烤粉
做法：
备材，茄子，葱，小米辣，蒜，烧烤粉，没有烧烤粉换成十三香＋孜然
茄子对开，上锅蒸10-15分钟，蒜＋小米辣＋烧烤粉拌均匀，浇上热油
再放蚝油一勺，生抽两勺，盐一丢丢，鸡精，糖半勺
划出十字花刀
淋料汁，成了，就这么简单
清炒什锦秋葵
用料：
15 克 油
200 克 秋葵 ，切段
100 克 红甜椒 ，去籽，切块
100 克 黄甜椒 ，去籽，切块
50 克 新鲜黑木耳 ，掰成小朵
½ 茶匙 盐
1 小撮 白胡椒粉

做法：
做法
将油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1热油。
加入秋葵，以5 分/Varoma//速度 拌炒。
加入红甜椒、黄甜椒和黑木耳，以4 分/Varoma//速度 拌炒。
加入盐和白胡椒粉，以1 分/Varoma//速度 1拌炒。盛入碗内，即可享用。
在家自制的草莓千层蛋糕，颜值超高百吃不腻!
最近菜市场的草莓超便宜，10元2斤🍓，我买了超多，吃不完的用来做了草莓千层。
在原味草莓千层上做了优化，增加了草莓粉，粉粉嫩嫩的超具少女心，做法也不难。
用料：
3个（个头偏小）鸡蛋
25克糖粉
25克黄油
120克低筋面粉
360克牛奶
30克草莓粉
适量（我用的惠尔通）粉色食用色素
500克（我用的总统牌）淡奶油
45克白砂糖
做法：
备齐饼皮材料:3个鸡蛋，25克糖粉，25克黄油，120克低筋面粉，30克草莓粉，360克纯牛奶，一点点可食用色素（牙签沾一点就行）
碗中打入3个鸡蛋，倒入25克糖粉搅拌均匀。（同时去用热水 隔水融化25克黄油 放着备用）
筛入120克低筋面粉，筛入30克草莓粉，搅拌均匀。
倒入360克牛奶，继续搅拌均匀。用牙签或者筷子沾一点可食用色素，让颜色更加粉嫩一些。我用的是惠尔通的。
倒入隔水融化好的25克黄油，搅拌均匀。
面糊过筛两次，筛去颗粒物，放冰箱里冷藏一会儿。室温静置也可以。
准备夹心的和顶部装饰的草莓🍓。草莓切片，我一个草莓切成三片 用于夹心。再切几个切成两半，用于表面装饰。
摊饼皮:电磁炉或灶台小火 将面糊倒入平底锅里 转动锅子 均匀的沾在锅底，看到锅内起大泡就可以了。用铲子在锅边轻轻铲一下 就可以倒扣在案板上 取出饼皮了。（我这么多原料摊成了13个饼皮）

用慕斯圈或者盘子 扣在一张张饼皮上，用小刀划掉多余部分，让饼皮更加圆润。
打发淡奶油，打发到提起打蛋器 有明显的尖角就可以啦。500克淡奶油加45克白砂糖，我一般淡奶油和糖的比例是10:1。喜欢口味清淡的 可以少放点糖。 
另外我这次做放的奶油足够多 比较厚，喜欢奶油少的也可以减至360克奶油，糖的比例对应减少就行。
铺一层饼皮 抹一层奶油。隔三层放一次草莓片用作夹心，重复该步骤即可。
继续一层一层抹奶油。
最上层铺上饼皮之后，剩余的奶油可以按照喜好 自己做些装饰，摆上喜欢的水果。

成品美美哒
一款颜值超高的草莓千层蛋糕就做好啦～
放冰箱里冷藏2小时 口味更佳。
切开的样子，三层满满的草莓果肉。
哇哦 厚厚的草莓和奶油，太好吃了。
蒜蓉青菜
用料：
300克青菜
勺蚝油
克盐
3瓣蒜头
适量油
适量鸡粉
做法：
青菜洗干净切小，蒜头切碎
热锅放油爆香蒜蓉
倒入青菜翻炒7分熟放盐、鸡粉、蚝油翻炒2分钟盛起
简单营养
好吃
火腿肠燕麦面包
配方差不多是12个的量，市售的火腿肠一般是10个一包，多余的两个可以做葡萄干，或者肉松，随意发挥！没有全麦粉就全部替换成高精面粉，燕麦片就是超市卖的即食麦片，要原味的无添加的那种！所有原料按配方表顺序放入！
用料：
1只鸡蛋
180g牛奶
25g白砂糖
1g盐
20g燕麦片
100g全麦粉
250g高精面粉
5g酵母
20g黄油
做法：
所有原料除黄油外放入面包机搅拌桶或者干净容器中，注意按顺序放入，先水性材料后干性材料。开启面包机搅拌程序，美的一次搅拌需要15分钟，需要开两次，30分钟！
搅拌完成后，倒入软化的黄油，继续开启搅拌程序，我这里继续用30分钟也就是2次搅拌程序。
放温暖处开始第一次发酵，这里用微波炉当保温容器，边上放一碗热水。发酵至两倍大小，需时约45-60分钟。
手指沾面粉戳洞，面团不回缩就算发酵完成了。
取出面团排气，擀成12小份，搓圆后覆盖保鲜膜静置15分钟醒发。每份约55g。
面团搓成长条型，绕在火腿肠上。
烤箱内放入一盆热水，进行第二次发酵！约40分钟，发酵至1-1.5倍大小。
取出刷上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻，随你喜欢。
烤箱预热180度，5分钟。放入面包胚烘烤15分钟，注意上次程度。
豆浆鸡蛋糕
想了解更多辅食可以加我微信jp500300

宝宝辅食无添加的倡导者，您所关心的就是我所在意的
用料：
1个鸡蛋
50克黄豆
做法：
黄豆鸡蛋
黄豆洗净用豆浆机磨成豆浆放凉
豆浆过滤后倒入鸡蛋打散后再过滤一次
将鸡蛋豆浆过滤口感更好
取一容器刷上一层核桃油（植物油）再倒入豆浆鸡蛋液上锅蒸15分钟
蒸好的鸡蛋豆浆糕待凉切块后装盘就可以了鸡蛋豆浆糕醇香浓郁，有点像果冻非常好吃
以前的原说法是豆浆不能冲鸡蛋，意思就是没煮透的豆浆冲入生鸡蛋，蛋白质不能消化吸收，后来传成豆浆与鸡蛋相克的说法，
豆浆和鸡蛋不能一起吃的谣言很早就被辟谣过了，这个谣言的论点是大豆中的蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，但这个是蛋白酶是人体的胰腺分泌的，和鸡蛋真的没半毛钱得关系哦，所以放心大胆的饮用。但有一点要注意，用热豆浆冲鸡蛋的吃法是不科学的，杀不了鸡蛋中的细菌，不能给宝宝吃。
抓饭
做给家人满满都是爱
用料：
肉
洋葱，萝卜
做法：
1
2
3
4
5
你6
7
酸菜脆豆腐煲
倒春寒~有点冷，吃点热乎的。冬天的余味。
用料：
东北酸菜
脆豆腐
几颗花椒
一个八角
两片香叶
盐
做法：
脆豆腐洗净切块，酸菜要多洗几遍，去掉过多的酸味，然后切丝
锅烧热下少许油，把脆豆腐和酸菜放入翻炒一下
移入砂锅，加水没过菜，再加两片香叶几粒花椒和一颗八角一起煲，水开后转小火再煲20分钟，加盐就可以吃了
蛋包饭—高逼格的西红柿鸡蛋饭（附做蛋皮的小技巧）
它可以是哄孩子吃饭的花样的儿童餐，
也可以是红酒牛排旁边既有颜值又有食欲的浪漫餐。
这是一道变了身的国民菜，
也就是家庭常见的西红柿鸡蛋饭的华丽变身。
用料：
2个鸡蛋
一个西红柿
小碗剩米饭
少许葱花
10克番茄酱
少许盐，糖
一克淀粉
做法：
如图，食材准备
锅内放很少的油，加点葱花，小火煎出香味，别大火，不然葱花糊了别赖我
把米饭倒入油锅内翻炒，用小火，切记！
大约炒两分钟吧，凉米饭都炒到米粒分明不粘就可以出锅备用了。注意的是，剩米饭不要太粘
准备淀粉水，一点点就行。看我拿的鸡蛋壳了么？就弄一丢丢即可，大约一两克淀粉，加很少的水，调配成有阻力的厚淀粉水，用手推一下能感觉到淀粉的阻力。不要太多的淀粉水！不然蛋皮会老，口感就不q了！这是做成功不破的蛋皮的秘诀！非常简单，
不沾平底锅内刷一点点油，不要多，只要一点点
倒入和淀粉水混合好的鸡蛋液，鸡蛋里别忘记放一点盐，不用多，只要是与鸡蛋有关的菜，都不用放盐太多
对于新手来说，可以先把鸡蛋液倒入锅内再开火。小火。煎到蛋液表面稍微凝固就关火，一定不要剪的太久，不然蛋皮老了，你卷不起来，蛋皮就碎了，谨记。
把刚才炒好的米饭，平坦在蛋皮中间，这个时候你是在关火状态下操作，不然你来不及操作
看图吧，就这样，卷过来。只要你没把蛋皮剪老了，就可以很轻松的定型，如果你蛋皮这个时候破了，就是你没听我的话，剪老了
再这样，把对面，这过来，完美。出锅，装盘，备用
另起锅，放一点点油，放葱花，炒香，大火，放入西红柿丁翻炒，一定要大火，这样能让你西红柿汤更红更好吃
翻炒半分钟吧，放一点点热水，放点糖，盐调味，放番茄酱，没有番茄酱就不放，放了更好吃。放水的原因是想用汤汁拌饭。
西红柿丁从入锅到出锅，大火，一分多钟就可以了，这样，如图，倒在准备好的蛋包饭上，就完成了
完工，菜谱写的非常详细，看上去有点啰嗦，但是操作起来很简单
可以这样切开来，非常小资的吃
也可以用勺子，这样挖着大口大口的吃
绿豆面条
用料：
100克绿豆
300克中粉
150克鸡蛋➕水
适量（2克）盐
做法：
绿豆清洗干净晾干，用磨粉机1分钟打成绿豆粉，不用过筛。
绿豆粉、中粉，鸡蛋，盐拌匀，揉成一个偏干的面团，醒30分钟。
先用面条机把面团压成所需要厚度的面片（一档5次，二档2次，三档2次，四档2次），再压成喜欢的宽度。
简单的做一碗喜欢的杂粮面……
布朗尼
这次布朗尼的配方。我最满意的一次！上次的布朗尼很多客人反应已经是超级好吃了，但我还是不满足。这次的才是我心目中最满意的作品！原始的布朗尼口感扎实但不够绵软，这次采用分蛋法制作，使蛋糕松软绵密。
用料：
70克苦甜巧克力
蛋黄糊:
30克红糖
2个蛋黄
60克黄油
5ml朗姆酒
30克低粉
15克无糖可可粉
40克核桃仁
蛋白糊:
2个蛋白
2.5ml柠檬汁
15克糖
做法：
核桃仁放入烤箱，150度，烤7~8分钟。晾凉后切碎。留四个整的不切。
苦甜巧克力切碎，加入黄油，放盆里，隔水加热至融化。水温不要超过50度。
烤膜包裹锡纸。

红糖和蛋黄混合搅拌均匀。加入融化的黄油巧克力和朗姆酒，混合均匀。
分两次加入混合过筛的低粉和无糖可可粉，搅拌均匀。加入切碎的核桃仁，混合均匀。
蛋白加柠檬汁和糖打发硬性。取1/3蛋白霜混入蛋黄面糊中，翻拌均匀。再将剩下的全部倒入，翻拌均匀。
将完成的面糊倒入模具中。再将整的的核桃仁排放在上面。
180度，约30分钟。出炉晾凉后切块。
销魂罗宋汤（上海红肠版）
每次牛排🥩的好搭档，钟情红肠版本的老上海标签，不那么素也不那么荤，恰到好处的滋味，很灵！
用料：
195克番茄酱
1个土豆
4个西红柿
1个洋葱
半个包菜
200克三林红肠
适量盐
做法：
番茄最传统的去皮方式，头顶划十字，开水里面烫到炸皮立刻捞出来
蹭蹭蹭，三下两除二搞定😄
所有配料都来露个脸，蕃茄酱推荐用梅林牌子的，各大超市均有售，3块钱一罐（195克），正好够一次量
锅热后加适量色拉油，待油热后把土豆丁、洋葱块、番茄一起煸炒三十秒，把番茄酱加进去用中小火继续翻炒
煸炒三分钟后加纯净水，喜欢料多的可以少加水，喜欢汤多的可以适当多加水，我这里量大概是四人份量，大家可以参考
水开后，加入红肠和包菜改小火慢慢炖起来吧，炖得时间越长番茄味道会越浓郁（但切记小火炖），一小时后加食盐一茶匙，可以开喝喽😋
（47）甲鱼泡馍
特色菜
用料：
1只甲鱼
适量干香菇、粉皮
适量袋装小馒头
适量姜葱蒜、香菜
做法：
将甲鱼杀掉，砍块洗净，（放血去皮和内脏），从裙边一刀两开，汆水甲鱼洗净，拍干粉滑油备用
香菇、粉皮泡水，香菜切段，大葱姜蒜，
爆香姜葱蒜，八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱、香辣酱、红九九、生抽、料酒、水、盐味鸡胡、十三香、老抽，放入主副料，烧至成熟，
3-4成油温炸小馒头，捞出控油，摆盘围边即可。
菠萝鸡蛋炒饭
近期要把一人食进行到底，菠萝炒饭上个礼拜要做的呢，然后各种忙。放到菠萝都快不行了，才逼着自己做了两个炒饭。
之前也有过菠萝炒饭，不过里面放了培根之类的，又听朋友说菠萝炒饭尽量不要放味道重的，不然会盖过菠萝的味道。
 
天气转暖，这几天下雨特别闷，就想睡觉，下班就想直接躺床上休息，到床上又晚睡拖延症硬要找点电影或者电视剧来看看，不到12点绝对不睡觉，什么心态…哎。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
菠萝、鸡蛋
青椒、油、盐
做法：
把需要的配料都准备好，用油洗一遍锅，锅中入少量油放入米饭打散（最好是放入之前打散），米饭拨向一遍倒入鸡蛋快速的把鸡蛋和米饭混合（可以形成黄金炒饭，鸡蛋液裹在米饭上），然后放青椒、盐混合均匀，下菠萝翻炒均匀即可出锅。
成品
成品
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宝宝辅食：花样水果吐司（适龄：18月+）
晓晓的爸爸最近送了水果来抽奖，我偷偷拿来一些教宝妈们做一道颜值超高的早餐！水果和吐司这样搭配，让宝贝不爱上吃早餐都难！跟着我一起来看看吧～
用料：
适量各种水果
2片吐司
做法：
将需要洗净的水果清洗备用。
草莓切片。（需要切片的水果建议切成茶不多的厚度哦～）
圣女果切片。
葡萄切片去籽。
猕猴桃切片、去皮。
再将所有水果摆好。
切去面包的四周。
再从中间切开，就完成啦！
再来个其他水果的
大功告成，装盘喽～
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凉拌菜
特别简单快捷，几分钟搞定，超级好吃！由于单身一个人，所以做什么都不敢多做，食材全部用的一半。
用料：
正常的调料勺半勺盐
1勺蚝油
半根黄瓜
1勺，看个人口味酱油
半个圆葱
3根香菜
半个辣椒
做法：
一个人的量，人多的话量可自己掌握
超级好吃，味道鲜美，简单方便！适合一个人或忙的时候！
墨西哥风味早餐饼：菠菜蘑菇芝士
用料：
1-2张春饼
适量芝士（种类不限）
适量蘑菇（种类不限）
适量菠菜
少许蒜末
少许盐
少许黑胡椒
做法：
制作饼馅：蒜末入锅炒香
加入蘑菇
和菠菜
一起翻炒至熟
也可以加入鸡蛋
另起锅（平底锅为最佳），将春饼放入锅内，保持小火
散入芝士，芝士占一半饼的面积
将蘑菇菠菜馅放入
再铺一层芝士
饼对折
小火双面煎熟
10分钟完成早餐饼
正宗新疆抓饭（超简单）
以前总是觉得羊肉需要放很多佐料才会不腥，其实根本不需要，最纯正的味道只需要放盐

这是3－4人的量，自己根据人数按比例增加或减少
用料：
300克大米
300克羊肉
半个洋葱
1大根胡萝卜
适量（比炒菜咸点）盐
10克白砂糖
做法：
第一步: 羊肉切稍微大块一些，喜欢吃肉的300克左右，大洋葱半个，红萝卜（最好是黄萝卜）切条，需要粗一些，否则煮出来太碎

第二步: 色拉油少许（喜欢肥的可以多放点油）烧8分热后，加入羊肉炒到变色后加入洋葱炒一会，再加入萝卜炒软，这时候加盐适量（可以比炒菜咸一点点，3因为之后还要加米饭的），少许一点点白砂糖

第三步: 加入清水没过炒好的肉和菜，然后中火炖5分钟

第四步: 炖好的肉和菜倒入电饭锅，加入300克左右的米，平铺在肉菜之上，但四周留一圈不要盖满，如果水不能和米平齐，适量加点水，开始煮饭，时间到就好了

第五步: 喜欢吃锅巴的，可以像我一样煤气灶开很小的火，在米饭快要煮好时候，盛一些出来薄铺在锅底，做一些抓饭锅巴，不要太美味，但是这个需要耐心
一次性在上面
一次性在上面
一次性在上面
一次性在上面
炸肉丸
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
2勺淀粉
克盐
2勺料酒
2勺生抽
5-6个荸荠
面粉
鸡精
做法：
猪肉要买夹心肉或者五花肉，带点肥的才好吃，绞成肉糜。
荸荠切成碎末后将肉糜和荸荠、鸡蛋、盐、生抽、料酒混合搅拌，搅拌至感觉肉糜膨胀。
静置混合好的肉糜，加淀粉和面粉，少许水混合，入油锅炸。注意火候，开始大火，过二十秒后转小火。
脆嫩适中。因放了荸荠而更爽口不腻。完成。
家常发面烙饼，加不加葱花我决定😂
用料：
面粉
开水
盐
五香粉
葱
油
做法：
和面，加酵母粉，一半烫面一半凉面，面团最好要软一些。醒面。
醒好的面擀成面饼。
擀成大饼，薄一些大一些，烙的饼层次就会多一些。
面饼上刷油，撒五香粉，盐，葱花，不爱吃葱的也可以不撒。卷成卷后盘起来，再擀成厚一点的饼，大概一厘米厚。放入电饼铛，两面金黄，筷子扎一下没有生面即可。
羊羊锄奸大作战——肖恩肉松饭团
羊群里混入了狼族派来的内奸，大家快把它揪出来
用料：
一碗米饭
适量肉松
适量寿司醋
一张片寿司海苔
一个鸡蛋
做法：
热米饭拌入寿司醋，搅拌均匀
米饭铺在保鲜膜上，铺平。放上肉松，卷起来
寿司海苔剪成长方形，宽度是饭团的一半，长度可以绕饭团一周
如图，把海苔放在饭团正中间，然后绕饭团一周包起来
用海苔剪出羊羊的耳朵
把耳朵放在饭团上，眼珠糖放在眼睛部位。没有眼珠糖可以用芝士片或者鸡蛋白代替
另外准备一个煮鸡蛋，去皮。用同样的方法把海苔裹上，内奸就是它。所有的羊羊头上放一点米饭，这样造型更好看
这样简单童趣的羊羊锄奸饭团就做好了
剁椒蛋炒饭
用料：
鸡蛋
剁辣椒
米饭
生抽
胡椒粉
麻油
做法：
鸡蛋炒成鸡蛋花
下剁椒让鸡蛋入味
加米饭进去炒
加生抽，剁椒翻炒
起锅前撒些胡椒粉和麻油
寿喜烧味的火腿鸡蛋饭
一次就做成功，用时不到10分钟。给其他人尝了都说好好吃，第二天还让我做。做法超简单，人人都能做。

特别适合早餐和夜宵，不会发胖，营养也很好。
2个鸡蛋（约12g蛋白质）+1盒胚芽燕麦饭（约11g膳食纤维）。
用料：
2个鸡蛋
1片火腿片/培根/午餐肉（都可以）
1盒速食米饭（普通米饭也行）
3勺酱油（生抽）
3勺料酒
1勺白糖
做法：
放1勺糖，2勺酱油，2勺料酒搅拌均匀。
锅里放入1勺油，油热后放入火腿片煎一下，然后打2个鸡蛋。火腿片微焦的时候，倒入调好的酱汁，转小火
为了节约时间，这个时候，微波加热2分钟速食米饭，倒入碗中。
大概再煎1分钟，或者煎到自己喜欢的口感就可以倒入碗中了。可以撒一点葱花或者胡椒粉，拌匀就可以吃了（喜欢全熟鸡蛋的话，可以加盖子闷一下）
超香糯米烧卖
从小到大都爱吃的烧卖。
用料：
1000克糯米
朵香菇20
勺生抽2
勺老抽1
勺蚝油1
张饺子皮25
250克前腿肉
10颗红枣
做法：
肉肉剁碎
花菇切丁丁
红枣去核切丁
糯米泡一夜沥干蒸30分钟。
放油炒肉碎，炒出香味，再放入香菇和红枣。
最后加入正好蒸好的糯米，加入老抽（上色），生抽，耗油，拌匀。
把超好的馅料捏成团。
我这里用的是买的饺子皮，直接把饺子皮擀大擀薄，再包馅。
这样又大又香的烧卖就做好了，包好后再蒸15分钟出笼。哈哈哈。我直接吃了5个。香晕(=_=)
藿香烙饼
凭着儿时的记忆，做出来的快手早饭
用料：
根据品尝人数定面粉
适量水
根据面粉，多了没事鸡蛋
适量藿香
少量食用油
2克盐
少量胡椒粉
做法：
取一只干净的碗，加入面粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀
打入鸡蛋，先不急着搅拌，鸡蛋是饼子有韧性的关键
慢慢加水，一定要慢慢加，别冲动。
用筷子搅拌，顺时针搅拌，可以适量慢慢加水搅拌，最后的状态如图所示，一定是流动的面糊，面疙瘩越少越好。面糊准备好之后就可以放入藿香碎了。加入少许的油。
起锅烧火，锅最好是不粘锅，刷子刷上一点点的油，第一锅刷一点油，后面几锅如果是不粘锅可以不刷油
锅烧热了就可以转开小火，然后舀入两勺面糊，转动锅让面糊均匀铺在锅底
在火上慢慢烙，等饼子中间起泡了，并且晃动锅后饼能活动了，用铲子翻面继续烙
两面金黄之后就可以出锅了
洱宝梅子排骨
洱宝梅子，也就是洱宝话梅，对于云南人来说并不陌生，用甜话梅或者酸话梅都可以；云南人做菜不拘泥于食材，所以这道菜我没有用肋排，而是用了脆骨多的大排骨。
用料：
视人数而定排骨
少许姜片
适量白砂糖
1包洱宝话梅
少许生抽
做法：
洱宝话梅提前用饮用水浸泡一个小时以上，浸泡的水不用倒掉。
大排斩件，洗净，灶上煮锅内放水，将大排骨和姜片冷水时放入水中。
待锅中水涨时撇去浮沫，将排骨起锅沥水，备用。
炒锅中放少许油，温度升高后转小火下白砂糖，可以根据自己的口味来放，因为话梅是甜话梅，可以减量。小火炒糖。
慢慢炒，直至大多数糖炒化，并翻出焦糖色。
将沥好水的排骨倒入炒化的白糖中，保持小火翻炒。
一直翻炒直至糖浆裹在排骨上，排骨明显变色
将泡好的洱宝话梅和泡话梅的水一起倒入排骨中，大火烹煮。
当汤汁收缩时加入适量生抽，进行翻炒
翻炒时调大火收汁，但要注意翻炒，避免糊了。当汁收到快干时，关火起盘，话梅也是可以食用的哦。
菠菜猪肝粥
用料：
菠菜
猪肝
大米
葱姜末
料酒
盐
白胡椒粉
做法：
首先把大米淘洗干净，放锅里加适量水开始熬粥
在熬粥的时候，把猪肝清洗干净，切成薄片
切好的猪肝放盆中，加葱姜末，少许料酒
和少许水淀粉将猪肝腌渍上
菠菜去根洗净，另拿一锅放水烧开，水开后放菠菜烫一下
马上捞出放冷水中过凉
将菠菜切碎备用
锅内的粥熬好
放入我们腌好的猪肝，马上用勺子搅散，待猪肝完全变色，再熬上三五分钟左右（猪肝不可煮的时间太长，太长就老了，如果肝切得厚的话就要多煮一会）
加入切好的菠菜
粥熬好以后关火，加适量盐
加少许胡椒粉调味即可
凉拌红萝卜（丝）
上周吃到同事带的萝卜丝，回味无穷
正好婶婶家收获了许多萝卜，随手拿一根拌起来
用料：
1根红萝卜
1汤勺（根据个人口味增减）米醋（或陈醋）
少量盐
1汤勺（根据个人口味增减）糖
1个红辣椒干
适量香葱
少量香油
少量植物油（热油淋面用）
少量熟芝麻（装饰用）
做法：
洗净红萝卜
削皮备用准备切丝（皮很薄，我是用小刨子削的）
红萝卜切丝放大碗里，辣椒和香葱切碎备用，早上忙着做早饭，此步骤忘记拍照，请自行补脑哈
放入盐、醋、糖、香油（芝麻油）、辣椒碎，翻拌，用料可以自己尝一下咸淡再添。
锅内热油（家里正好是葵花籽油），油热后淋到萝卜丝上，加入小葱拌几下。（我尝了一下，居然收不住觜吃了几大口，酸甜可口！哈哈）
最后就是装盘撒上熟芝麻啦！因为我是带单位中午吃，就装保鲜盒内啦，到中午就更入味了。
家常菜·爆炒肥肠
清洗的步骤看着点复杂，其实只要做过一次，以后也能上手了。工多手熟～

喜欢吃大辣的，还能加点小米椒啥的～
用料：
500克猪肥肠
10～12片姜
适量盐
200克左右生粉
适量花生油
适量蒜
适量料酒
适量生抽
适量青椒
适量洋葱
做法：
清洗肥肠方法（洗出来的肥肠无异味）：

1⃣️用盐，生粉抓洗均匀（3～4分钟）
2⃣️用清水洗干净
3⃣️再用盐，生粉抓洗均匀（3～4分钟），然后把内部翻过来，去除内部的粒子，异物；用清水洗干净，沥水。
4⃣️再盐，花生油，四五片姜，把肥肠里外都抓洗干净，然后用清水冲洗干净即可。
（⚠️这步是重点，洗出来的肥肠无异味）
5⃣️煮一锅水，水开后把清洗干净的肥肠放进去，盖盖子煮15分钟左右（喜欢软一点的煮久一点，喜欢有嚼劲的时间短一点）
煮好的肥肠捞出来，用清水里外清洗多两遍，然后切块，沥水备用。
大火热锅放油，加入几片姜，油温升高后加入沥水的肥肠，大火爆炒至肥肠金黄色。
再加入大蒜，爆炒成这样（不晓得怎样形容，就是有点爆发的样子😂我词穷）
锅里加入生抽，料酒炒至上色后加入少量清水，翻炒均匀后盛出备用。
青椒，洋葱切块。热锅放油后加进去翻炒，加入少许清水，盐。
把炒好的肥肠加入，翻炒均匀至入味。即可上桌啦～
成品～
凉拌手撕圆白菜
在下厨房做凉拌手撕圆白菜的有很多，我这个做法属于重口味的吧。
用料：
半棵圆白菜
一小勺盐
一小块姜
两瓣蒜
两根（可不放）葱
少量醋
少量料酒
少量生抽
几滴麻油
做法：
圆白菜洗干净，沥干水分。
用手把圆白菜撕成片状。烧一锅水，水开后往水里加入一点盐和油再放圆白菜。把圆白菜烫一下，变色后马上拿出来过凉水，沥干水分。
蒜、姜、葱分别切碎，红色的是剁辣椒。不喜欢剁辣椒的可以放干辣椒。不放辣椒和葱也行啊！
把沥干水分的圆白菜放在一个大碗里面，加入少量盐腌一下。
拿一个小碗，加入醋、料酒、生抽和麻油搅拌均匀。
把料汁浇在圆白菜上并搅拌。
炒锅烧热放油，把切好的蒜末、姜末、葱末和剁辣椒爆香。
把爆香的蒜姜葱趁热浇在圆白菜上面，搅拌均匀。
可以食用了。
五分钟搞定西瓜冰激凌
又到了水果的季节，夏天怎么能少的了冰冰甜甜的西瓜呢！
单纯吃西瓜吃腻了，没关系，我们今天就来做一个超级快手+超级好吃的西瓜冰激凌！
用料：
300克西瓜
35克白砂糖
180克淡奶油
15克玉米淀粉
20克奶粉
做法：
准备好西瓜，把黑色的籽挑出来。放入搅拌机打成汁。

将白糖、淀粉和奶粉混合均匀。
将打好的西瓜汁过滤，让西瓜汁更细腻。

西瓜汁倒入奶锅，加入玉米淀粉混合物，按拌均匀。
小火加热，搅拌至粘稠状态，关火放凉。
淡奶油打发至6~7分发的状态。
大概这种感觉就可以了。
将放凉的西瓜液体过筛。（确保口感细腻爽滑）
西瓜汁与淡奶油混合。
翻拌均匀。（注意不要快速搅拌，会导致奶油消泡）
放入合适的容器内，冷冻就可以啦~

加入蜂蜜，或者巧克力酱等等自己喜欢的配料，超好吃！
口感非常的细腻，一点都没有冰碴的感觉🍨。
丝瓜肉丸汤
用料：
丝瓜
猪肉馅
姜
葱
盐
料酒
鸡蛋清
淀粉
做法：
猪肉馅里放入细葱花、姜末、盐、淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅打均匀
将清水放入锅中，烧开，煮开转小火，保持微开不沸腾
将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中
待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的冬瓜片，转大火煮5分钟关火
蒜苗烧鳝鱼
用料：
蒜苗
鳝鱼
蒜
姜
豆瓣酱
花椒
干辣酱
做法：
油热，入姜蒜炒，再入鳝鱼 料酒
炒到发白，倒水
辣椒，花椒，酱油，一个八角
炒匀，加豆瓣酱 糖
快熟了，加蒜苗
出锅
青椒丝炒蛋
用料：
4个大青尖椒
2个鸡蛋
15ml料酒
3g盐
3g糖
5ml生抽
5ml姜蒜醋
做法：
青椒去蒂去籽切丝在冷水中浸泡一会备用
鸡蛋与料酒混合在一起，打散成蛋液，热锅凉油滑炒成蛋碎盛出备用
将锅洗净擦干后重新放入少许油，7成热时倒入沥干水分的青椒丝，依次加入盐、糖、生抽，大火翻炒
沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒几下后倒入蛋碎，熄火，翻炒均匀后出锅即可
食想者椒盐皮皮虾
食想者，食享着～
用料：
1斤皮皮虾
3克椒盐
4根葱
2瓣蒜
四分之一个洋葱
1勺酱油
1个小米椒
做法：
皮皮虾最肥美的季节是春天，而想吃的心不分夏秋。清洗干净是必须的，勤快的还可以剪掉腹部的多足，我飘过～
水开后再大火煮15～20分钟。其实开始是想吃白灼的，所以直接煮了。
可以开吃了。友情提示：如果一次性买太多，一顿吃不完，也可按上述方法煮熟放凉，再冰冻。生皮皮虾直接冰冻的话，会空壳的。
一部分用来做椒盐味的吧。女人的心总是善变的。（这一步直接用生虾也是极好的）用厨房纸吸干虾表面的水份，这步别省略～
下锅炸！我是很节约的人呢！挑了家里最小的18cm口径双耳不粘锅，倒了大概
5cm深的油，反正不可能没过一只虾。油烧七八成热，加入虾（油少锅小，我分了两次炸），中小火炸至酥脆。看看，刚叫你吸干水不听吧，现在油崩锅爆的场面，你是吼不吼得住呢？
想更酥脆的，可以再炸老点，主要人在边上看着点，别炸糊就行。
1.2.3,再来一次～复锅复炸一遍，那个香呀，在客厅就能闻见。
看起来是不是比第一次更脆一点呢？
洋葱是个好东西，小米椒，蒜末，我暂时就准备了这些，你爱放啥放啥吧。热锅冷油爆香，生抽、盐调味。
倒入炸好的皮皮虾，没一会儿，香味飘到门外去了。此时不下椒盐更待何时？椒盐尽量撒均匀一点。
颜值控怎能少了红配绿呢，一把葱花撒上去，估摸着时间就装出来吧！
【减脂餐】卷心菜炒秋葵加牛肉
用料：
100克牛瘦肉
200g卷心菜
100g秋葵
做法：
牛肉切成5毫米厚片，加酱油，盐，孜然粉和生粉腌制一晚
秋葵洗净切小片，卷心菜切条，锅里加100毫升水烧开后放入卷心菜和秋葵翻炒，盖上锅盖调小火焖煮至熟加盐和酱油翻炒调味
空气炸锅预热五分钟，牛肉放入空气炸锅两百度烤八分钟出锅切丝，和蔬菜一起乘起来就好啦，都很好吃哦～
核桃酥
用料：
130g低筋面粉
90g无盐黄油
100g核桃仁
70g糖粉
2个鸡蛋黄
做法：
核桃仁用擀面杖敲碎.别太碎
室温软化黄油+蛋黄2个+糖粉（照片少拍了一个蛋黄）
搅拌均匀
筛入低筋面粉+核桃仁
戴上一次性手套揉成面团
把面团揉成小圆球.用手稍微压扁
刷上蛋液（蛋液只用蛋黄）
烤箱预热.170°烤15分钟
15分钟后
开吃
烤鸡胸肉 | GRILLED CHICKEN BREAST🔥🐔
一道简单又美味的健康美食💪🏻
没有烤炉，也可以用烤箱或平底锅哦！
An easy and tasty healthy food～
P.s. You also can use an oven or a pan.

封面视频指路Video guide👇🏻
英文版English version      00：00-04：46
中文版Chinese version     04：46-08：33
用料：
2块/pieces鸡胸肉/Chicken breasts
2克/g盐/Salt
1勺/spoon胡椒/Pepper
6瓣/cloves蒜末/Garlic, chopped
适量/TT植物油/Vegetable oil
2片/slices黄油/Butter
做法：
切掉鸡胸肉多余的脂肪，并通过去除连接两侧的软骨，将鸡胸肉分成两块。
Trim any excess fat from the breasts. Split each breast into two pieces by removing the small piece of cartilage that joins the halves.
用盐、胡椒粉和蒜末调味，并在肉的两侧均匀涂抹上植物油。
Season the breasts with the salt, pepper and garlic. Coat the breasts on all sides with the vegetable oil.
预热准备烤炉。
Heat and prepare the grill.
烤鸡胸肉直到熟，肉不再呈现粉色，在烹饪过程中将其翻转，两面烤制成诱人的金黄色。
Grill the chicken breasts until cooked through and no longer pink, flipping them midway through cooking.
将鸡胸肉从烤炉上取出，盛入盘中。最后在鸡胸肉上放一小片黄油，用余温将其融化。
Remove the chicken from the grill and place on a plate for service. Place a slice of butter on top of each breast.
这样就完成啦！
DONE！
黑米粥
黑米粥比较难煮，不过我有小诀窍哦！
用料：
适量黑米
适量糯米
适量水
几颗（可不放）红枣
少量（可不放）熟黑芝麻
一块（可不放）紫薯
做法：
准备原料，黑米必备，糯米必备（实在没有就用大米或者加大黑米用量）。
家里刚好有紫薯，大枣，熟黑芝麻就都少放一点点。
因为黑米非常难煮，一种方法是提前泡，另一种快捷方式就是用料理机打碎。
20秒左右即可，太碎了口感不好。
先放糯米，煮开一会儿
然后放糯米，我一般是加一点水搅一下。
倒入锅里熬煮。
20分钟左右放求他材料。比如红枣，芝麻，紫薯。没有的话可不放。越煮越黏稠，后面要及时搅动，一是会更黏稠，二是防止糊锅。
快手菜：黄瓜海鲜菇炒肉
用料：
1根黄瓜
100克海鲜菇
100克肉
适量酱油
适量盐
做法：
肉顺着纹理切，切薄点，用味极鲜，生粉腌
海鲜菇洗净，摘成段，太大的就分成两瓣
黄瓜切块，不要太薄，也可以切成条

锅烧热，放油，放点盐，打散后放入腌好的肉，肉炒变色后，倒入海鲜菇，翻炒至软，倒入黄瓜
加盐，放入少许水，翻炒，炒至黄瓜熟了，就可以关火，黄瓜不喜欢炒的太老的，可以自己掌握好，个人建议黄瓜不要炒太老了，这样比较好吃
一滴水不加一粒盐不放一点姜蒜也不沾的炒排骨
用料：
半斤黑猪前排
1汤匙生抽
适量油
做法：
        黑猪前排半斤，剁小洗净，热锅凉油大火炒至出油表皮微焦。
        黑猪肉香，选肉多的前排，尽可能剁小块些熟得快肉才鲜嫩。
        转最小火盖上锅盖干焖2-3分钟。
        忌大火久焖，排骨会外焦内生。
        时间到转中火放生抽快速拌匀马上关火。
        这一步就讲究一个“快”，生抽被油烹久了会有微微的苦涩味。
        这成色就问你诱不诱人？诱不诱人？
        我就先吃为敬了……
西式肉丸
用料：
1榜猪肉
2根香肠
适量芝士
适量牛奶
两个鸡蛋
适量面包糠
适量盐，胡椒
适量包菜
适量西红柿洋葱蘑菇
适量黄油
做法：
超市自制的香肠，味道很足
马苏里拉芝士
把肉馅，香肠拆开，加入盐胡椒，牛奶，鸡蛋，芝士，切碎的包菜，面包糠，沿一个方向方向搅，混合均匀，如果不容易成型就多加面包糠
团成团，可以在中间加芝士
团成团
黄油煎洋葱，出香味之后加入蘑菇，西红柿，加水，把丸子放进去，大火煮开，小火煮1个小时
出锅~
煮毛豆不变色的秘诀
没有滤镜，原图
用料：
500克毛豆
3克盐
8粒花椒
1个八角
1片香叶
做法：
毛豆洗干净后剪去头尾，冷水下锅煮，水开后定时，6分钟关火，冲凉水，不冲也可以
焦糖爆米花
自己瞎鼓捣的，试过玉米粒和糖一起放，也试过爆好之后直接加糖，感觉没有我这样方便，所以记录一下方便自己下次做，毕竟我是个记性超级差的人
也做过无油无糖的，肯定是没有这种好吃，追求健康减脂的话可以试试，其实这种爆米花也很健康了，相对薯片饼干什么的热量低多了
用料：
50克玉米粒
50克水
一汤匙砂糖
大慨10克随意吧植物油
做法：
大火把锅烧热放入植物油或者黄油
油热后放入爆米花专用玉米粒盖上锅盖，继续大火
爆米花基本全部爆开再接开锅盖，不然飞得满厨房都是，别问我怎么知道的
爆好之后盛出来备用，锅里加入水和砂糖熬到变稠之后再把爆米花倒回锅里拌匀
好啦，可以次啦！嘎嘣脆
美滋滋
西葫芦鸡蛋饺子
天气寒冷的日了里来一碗热乎乎的饺子，饭前的忙碌成了更好的开胃方式，每一次做的都有不同的口感，但一样的美好回忆
用料：
2鸡蛋
2西葫芦
5根葱葱花
5瓣蒜
两勺盐
大半碗虾皮
做法：
将角瓜擦丝，加入盐，把水倒掉以后和炒好的蛋放在一处拌匀，蛋液可以提前加入葱花。拌匀馅料：加入香油盐黑胡椒蒜末葱末和虾皮，不要加姜。盐分批加入以防过咸。

将面粉揉成有弹性的面团
由外向内揉让面团更均匀有弹性 
将面团中心扣一个小洞
之后捏成甜甜圈🍩的样子继续拉长让洞变大 面团变成长条

切断圈圈后搓成均匀平整的
长条
揪成剂子擀成薄皮，也可以切，我家这是传统做法哈哈，中心厚周围薄，大小均匀蒸饺可以松 水饺一定得严实。

好吃啊忘了拍如何包的，建议饺子做小一点，大了吃不过瘾，已经饱了可是还想吃。
对不起吃到最后一个才想起来拍内容，实在太好吃了😋喜欢味道浓的做虾皮要多放点，喜欢吃蛋的多放一些，我推荐低胆固醇版本三个蛋去一个蛋黄，如果想要鲜味浓郁最好是虾仁或者是开洋做的。我们做了两锅蒸饺味道浓郁，不用蘸醋或酱料也很清爽可口，水饺味道虽然淡些但是润滑香嫩，沾上香油陈醋口感上更让人难忘，当然水饺更适合天冷的时候吃。
香味满分｜麻辣水煮鱼（自制底料）
最近遇到了难得的好事情！
又很想吃鱼 
自己做水煮鱼庆祝一下吧！

真的非常好吃
 麻 辣 香之间的平衡感非常好
加上咸淡可以自己调 非常适合少吃饭多吃鱼！
而且菜和肉就在一碗里 做一道菜就可以吃饭了
太好吃了 写食谱还忍不住吞口水😂
用料：
1条黑鱼
2勺胡椒粉
1个鸡蛋清
1大勺淀粉
2-3勺料酒/米酒
1把豆芽
半根莴笋
半根葱
4片姜
半头蒜
1大勺郫县豆瓣（酱型）
1大勺火锅底料
1把干辣椒
各1把花椒（青，红）
3颗白蔻
1块桂皮
3片香叶
1个八角
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
一点点（调色用）老抽/红烧酱油
适量食用油 
1根小葱
1根香菜
做法：
先来处理鱼，有条件就让摊主处理好！（因为真的很黏很滑很麻烦）
主要是把两侧鱼肉片下来，可以打片，也可以像我图省事剁了块。

🔘鱼肉放一个盆，加一大勺盐，抓匀，然后用清水反复冲洗去处粘液，把水控干。
【调味】加一小撮盐，一勺胡椒粉，一勺米酒，抓匀；再加一颗鸡蛋清，淀粉，搅匀。


🔘鱼头鱼骨单放一个盆，也是加一大勺盐，抓掉粘液，在用水清洗控干。
【调味】一勺胡椒粉，一勺盐，一勺米酒，搅匀。

处理好腌制10分钟左右，主要是为了去腥。
先来煮鱼汤。
锅里多倒一点油，油热下鱼头鱼骨，煎至焦黄，把油滤出来，等下继续用。
倒清水，加一小块拍散的姜，一截葱，大火烧开，撇掉浮沫，转小火煮15分钟左右，汤汁变浓稠且发白就好啦。

把鱼骨捞出来，备用。
把垫底的蔬菜洗净改刀，可以换成藕片啦，生菜啦，随你喜欢。
我使用了豆芽，还有青笋切条。

锅里倒油，把蔬菜分别炒熟，放在盆里垫底。（这里不需要调味哈）
准备底料。
葱姜蒜切碎，辣椒对半剪开去籽。

锅里倒油，小火，加入所有干料（花椒和辣椒只放一点，大量的是留在最后的） 豆瓣酱 以及一小勺火锅底料（没有不放也可以，放了就会味道提升，但不能放多！）一直炒出香味。
转中火，把葱姜蒜爆香，加入生抽，蚝油，胡椒粉，炒匀。
加入刚煮好的鱼汤，加一点老抽调底色，尝下咸淡可以加盐调整。

大火烧开转中火，加入腌制好的鱼片，熟的很快，煮到鱼片变白，加入鱼骨再煮一下，就可以关火了。

把鱼片码在菜上，一片片挑上去不容易沾到底料。然后滤一下汤，倒在盆里。
另起一个干净锅，冷锅冷油中小火炒香花椒辣椒，把花椒和辣椒盖在最顶上。注意这里不要把油倒进去！

在最顶上放一把小葱碎，油大火烧到冒烟，浇上去。

呲啦！超级香！可以再放一丢丢香菜点缀下，没有或者不喜欢也没事！
山药炖羊肉(无油)
呐~冬天是进补的季节~尤其女生更要注意补气血呢！这道山药炖羊肉不加油，完全依靠羊肉的鲜美，既达到了进补的目的又不会油腻腻的，不错哦。
用料：
500g羊肉
两根山药
一根胡萝卜
两个八角
一小块姜
适量白胡椒粉
适量盐
适量香菜
做法：
羊肉(肥瘦均匀)切小块，洗净。
锅内烧一多半的水，加八角，姜片，羊肉。水煮开后小火炖半小时。
山药，胡萝卜切滚刀块，略大于羊肉块即可。下锅炖至山药软糯。
调入适量白胡椒粉和盐，出锅。
香菜切末，均匀洒在汤上，完成~
炸鸡排
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
2勺料酒
6勺淀粉
1勺白胡椒粉
3克盐
几片生菜
做法：
把鸡胸肉分层切几片！用刀背敲匀！然后加入调料腌制半小时！裹上玉米淀粉！
再裹鸡蛋液
没有面包糠可以把馒头用烤箱烤干了弄碎当面包糠用！裹了蛋液裹馒头糠！
油温控制好！炸两面金黄即可出锅
装盘放点蔬菜！番茄酱沙拉酱即可或者孜然粉
汤种酵头芝士培根面包(超超超软)
比普通发酵法面包更松软，发酵省事不费力，杜绝发酵时提心吊胆发过火， 我个人喜欢成品面包吃进嘴里有回酸的跟买来的那叫一模一样的味道，所以老面我都发酵3倍往上或闻起来酸味很冲的时候在做，不过放心成品真的没有辣么大的酸味，所以这个发酵就很随意了再也不用像以前那样一个劲儿跑烤箱哪里看面团生怕发过了，而且这个老面你如果没时间可以扔一边一天下班回家再开始做，不是很方便吗，整形好烤箱二发最多也就一小时，所以这个做起来不是很耽误事也不耽误吃，都说做面包很费时间和精力，这样一来就解决了
用料：
老面部分：
200克新良面包粉
40克糖(按个人口味)
3克酵母（耐高糖）
180克水
主面团部分：
200克新良面包粉
50克牛奶
3克盐
30克黄油
做法：
把老面部分放揉面机搅拌均匀盖保鲜膜扔烤箱发酵3-5个小时，最长可到6-7个小时，发酵好有微酸或大酸都没事儿，发酵到3-5倍大又酸味儿，发到自然塌陷最好，图是成品
把主面团除黄油外的材料加进发酵好的老面部分开始揉面机揉10分钟或有大片厚膜加黄油揉至膜有韧性(见图)大约15-20分钟，这个老面酵头版出膜快容易揉过，所以揉面时间是10+20
然后就随你怎么揉捏它啦，整形成你喜欢的任何造型，然后放进烤箱发酵到1-1.5倍大都可以我这是发酵好的图
这个本来应该是加葱绿的，但我不喜欢烤的时候那股子葱味儿(主要是懒)，所以没加，上面刷一层蜂蜜水，然后铺上马苏里拉碎，再挤蛋黄酱和番茄酱(看到我的挤酱瓶了吗，神器啊嘎嘎)
因为怕味道单调所以半路加了煸炒后的培根碎，没想到歪打正着的味道好的不得了(完了我这写着写着口水又下来了)，喜欢的可以在入烤箱之前，把生的培根切碎，撒到面包胚上一起烤
我都是烤箱开始预热时就放进去烤还能再长大好多嘿嘿，180度不算预热时间再烤18分钟出炉，我的烤箱是智能的所以温度比较准，各家根据自己烤箱脾性自由改动时间和温度
好多朋友不知道酵头希稠度我在这里补一张图
木须肉
我大概可以荣膺我认识的人里最爱点木须肉的人的称号。
用料：
猪肉
鸡蛋
胡萝卜
半根黄瓜
三四朵木耳
淀粉
盐
糖
油
做法：
猪肉切片，用油、盐、淀粉腌上，腌15分钟
胡萝卜、黄瓜切片，泡好的木耳撕成小片
两只鸡蛋打成蛋液，加一点盐，搅匀，入油锅炒，划成大块，盛出来待用
猪肉入油锅，大火滑炒至变色，盛出来待用
胡萝卜入油锅，煸炒至软，可适量撒点水；加入木耳，炒一会儿，再加黄瓜
把猪肉倒进锅里，适量加盐，再加一点糖提味儿，加一点生抽，可适量撒点水
用淀粉加水调成水淀粉，倒入锅里勾芡，大火收，装盘
【南瓜小米粥】养胃又舒心（小美版）
无论什么季节，早上一碗小米粥，真的是养胃又舒心，小米搭配南瓜一起煮，颜色和口感会更丰富。小米最好选用新小米，南瓜如果选用板栗味的、粉糯的南瓜，煮出来的小米粥不仅香甜软绵，还带有淡淡的栗子香味。

我家的小美除了打面团最多，其次就是用它煮粥了。用小美煮粥真是太省时省力了，和普通的锅相比，同样的食材、同样的用水量，它可以用最短的时间达到最绵绸的口感，早上起床后，准备好食材，用小美设置好烹煮时间，35分钟的时间里该干啥就干啥，35分钟后就享用一个美好的早餐，早上吃点热乎乎的东西暧胃又舒心，可以精神饱满地上班啦～

此配方用量适合2～4人份，用料配比仅供参考。小米、南瓜和水的用量可按自己的喜好调整。粥变凉后会变浓稠，喜欢稀一点的粥可减少5～10克的小米用量。

南瓜小米粥除了小美版，还有另一种传统砂锅版的做法，喜欢的可点下面链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104069325/
用料：
250克南瓜
70克小米
1000克水
2小片（不喜可略）姜片
做法：
南瓜洗净去皮切小块；
（想节约早上时间的可以提前一晚切好）
称量好所需材料用量；
（此图是之前做的75克里含了10克糯米）
小美主锅倒入清水；
倒入小米和南瓜块；
设置｛35分/100度/速度1.5｝烹煮；
我喜欢有小米颗粒的，速度选的是1.5的，
速度2基本是见不到颗粒的糊糊了。
水烧开后开始扑盖时可改为98度，就不会像这样溢出来了；不改也无所谓的。
35分钟后就ok啦；
可以加1小把枸杞一起食用会更香甜哦～

这是用70克小米刚做好时的状态。粥变凉后会变浓稠，喜欢稀一点的粥可减少5～10克的小米用量。
湘味牛肉
好吃就完事了
用料：
500克牛肉
随意瓣蒜
随意片姜
随意根葱
随意克盐
随意勺剁椒
随意勺生抽
做法：
牛肉选带筋的牛肉，蹄筋或牛腩都行，用锅炖熟，稍微久炖一会，炖至筷子轻易穿透即可。
把炖熟的牛肉切成块，不要太小，大拇指粗的块状即可
锅内下油，油热后葱，姜，蒜，剁椒下锅，然后把切好的牛肉下锅翻炒。
加入适量生抽，翻炒均匀后加入少许炖牛肉时的汤，然后加盐。
出锅
酱汁培根金针菇卷
金针菇中含有的人体必需氨基酸含量非常丰富，而且含锌量非常高，对增强智力特别是对小朋友的身高和智力发育有很强的促进作用，因此也被称为“增智菇”。金针菇还能够抑制血脂、血压升高，能够有效降低胆固醇，防治心脑血管疾病，所以家人中如果有“三高”患者，经常吃金针菇是一个不错的选择哦。
培根中磷、钾、钠的含量很丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，具有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
培根☜☞金针菇，完美碰撞，做法简单，我们家儿子炒鸡爱吃，每次都是米饭🍚没吃完，一盘子的培根金针菇卷就早早入肚啦😂
用料：
180克中粮家佳康培根
适量金针菇
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
半勺糖
2克盐
2勺淀粉
6瓣大蒜瓣
少许熟白芝麻
两根小香葱
3个小米椒
牙签
做法：
把准备用的食材都准备好，这样做的时候就不会手忙脚乱的啦！
把金针菇的根部切掉冲洗干净。大蒜切末，小米椒切小丁，小香葱切末。
调配好酱汁:两勺生抽+一勺老抽+耗油一勺+糖半勺+盐+淀粉两勺+适量清水搅拌均匀。
中粮家佳康培根，一包180克，7片。肥瘦相间刚刚好，肉质鲜红，味道鲜香，脂肪少，片片有嚼劲，口感细腻多汁。
把培根从中间切开，一分为二。
把金针菇放在培根的一端卷起。
卷好后用牙签固定。
把卷好的培根金针菇放在盘子里。
炒锅放少许花生油，油温五六成热时把培根金针菇卷放进去煎。
煎至一面金黄后再翻过来煎另一面。
把煎好的培根金针菇卷摆放在盘中。
炒锅中煎至培根金针菇卷时还有剩余的油不用倒出来了，直接爆香蒜末和小米椒丁。
加入调制好的酱汁翻炒均匀。
把培根金针菇卷都倒入炒锅中。
大火收汁，出锅前撒上熟白芝麻和小香葱就OK啦！
装盘时把牙签去掉，大功告成！
好吃到爆的酱汁培根金针菇卷。
夹起一个培根金针菇卷再蘸一下汤汁，歹歹的！
手抓饼
这款手抓饼，新鲜出炉的那口滋味，真是让人余味绕喉，三日不绝呢，而内有十数层，层层相分，层多丝细，烙熟后，外黄里暄，松绵不腻，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
做这款手抓饼的窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断，简单吧，有兴趣不妨试试，很受用的。
用料：
400克面粉
100克葱花
3克盐
10克五香粉
20克香油
做法：
把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
面案上撒满面粉,把面团揉几分钟
葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点
在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
用刀在饼上切出
5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
从一边开始卷成长条状
把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
卷好后，接扁把面团擀薄
炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色
用筷子把煎好的饼从中间挑松
苹果松饼
我家宝宝很喜欢吃苹果，可这天气吃苹果太冰了就想给苹果换一种吃法，做过两种，一种是不粘锅煎成小饼，一种是直接放烤箱，味道一样好吃，很松软
用料：
鸡蛋 面粉 苹果
2个苹果
3个鸡蛋
80克左右面粉
做法：
第一步料理机里放2个中等个头切块好的苹果加3个鸭蛋充分打发
把打发好的糊糊加适量面粉拌成米糊倒进垫好烘培垫纸的烤盘里135度烤30分钟，再150度烤10分钟
烤好趁余温拿出来切块美美的享用吧，图片没任何滤镜，看着还是很有食欲的。
下面这张是放不粘锅里煎的小饼味道也很松软好吃。因为第一次发食谱视频传图没弄明白，所以拌成的稠度因为拍的视频没法上传，感兴趣的宝妈可以私加我，图我发给你，家里有宝宝所以平时很喜欢捣腾这些健康零食，兴趣相投的宝妈可以加我：wxnz999 大家共同学习，一起进步
博士厨房-印度风味土豆烧豆角
印度菜和中国菜一样博大精深，虽然看似都是咖喱，不同香料的配比其实差异很大。这个方子是家常做法，不算一个专门的菜式，但是好吃！印度综合香料(garam masala)是其灵魂。
用料：
四季豆/豆角(green beans)
土豆
番茄
洋葱
蒜
孜然粒
盐
辣椒粉
黄姜粉
芫荽(香菜)籽粉
干芒果粉
印度综合香料(garam masala)
芫荽(香菜)
做法：
四季豆/豆角洗净，切成小段，土豆切滚刀块，洋葱和番茄切小丁，蒜切末
烧一锅开水，加入少许油和盐，放入豆角和土豆焯1-2分钟捞出。原版方子中没有这一步，但这两样食材实在难熟，不熟还可能食物中毒，所以还是焯水的好。
炒锅中油烧热，下入孜然粒、洋葱、蒜末爆香，然后加入豆角和土豆，翻炒片刻，加入盐、辣椒粉、黄姜粉、香菜籽粉、干芒果粉，搅拌均匀，加入一点点水，盖上锅盖焖5分钟
打开锅盖，加入番茄丁翻炒，待汁水炒出后，加入印度综合香料和香菜碎翻炒均匀，再焖3分钟
出锅，可撒上香菜装饰
8寸戚风生日蛋糕
没有你做不到的，只有你想不想
用料：
50克玉米油
60克牛奶/水
20克白砂糖
90克低粉
5个蛋黄
5个蛋清
3滴白醋/柠檬汁
60克白砂糖
做法：
材料准备就绪
后蛋法口感更好
成乳白色
过筛不会容易起筋
注意手法不要画圈，z字型，切拌翻拌手法
备用
蛋白霜部分
全程高速打发
有玉米淀粉可以放些玉米淀粉稳定蛋白
打发至硬性发泡有立着的小尖钩
三次让蛋糕糊混合
有倒三角
倒入模具
想尽办法抹平，不平也没事，不影响口感
烤箱不一样可上调5度
开始长大啦，轻微开裂是正常的，不用担心
一定要凉透
出炉了
就这样吃，也可以抹奶油放水果个人喜欢好
印个花
吧唧吧唧
完美，Beautiful
香米饭
用料：
适量米饭
少许白糖
少许白醋
几滴食用油
做法：
将大米淘好放入电饭煲中  加入少许白糖
加入少许白醋
加入几滴食用油
搅拌均匀  上盖 开蒸就好啦