xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃的冷吃兔，舌尖上的诱惑
原料：兔肉（宰成大拇指大小的块）、干辣椒段（干辣椒剪成一厘米左右小段）量宜稍多。大葱一两根（切成段）、八角、大料、花椒、老姜、酱油、醋、糖、菜油。
　　1、兔肉块进开水锅汆至颜色变白，捞出沥水，糖与醋放进一碗中，适度搅拌。
　　2、炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入 八角、大料、花椒，两秒种后放如大葱段，直到炒出香味，迅速捞出大葱段。
　　3、兔肉入锅，放老姜，加少量盐，开始可用炒勺翻动，然后等到锅中的水分快要炒干的时候 （舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候），加入酱油大约一勺，炒到兔肉变成棕黄色的时候 加入干辣椒段，经常翻动，使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分，应该炒到有点干的时候为最佳。最后放入糖醋（也可以不放，依个人口味）、味精。装盘。
　　制作要领：最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多 也不能太干了甚至是炒糊了；可根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果，少量的芝麻也是个不错的选择。
用料：
1只兔
100克干辣椒
适量干花椒
适量老姜
适量蒜
适量大葱
适量小米椒颗粒
适量青海椒颗粒
适量八角
适量山奈
适量豆瓣酱
适量酱油
适量盐
做法：
兔子剁成1厘米见方的兔丁，清洗干净
干辣椒用剪刀剪成小段
姜蒜切片，大葱切葱段
锅里烧开水，把兔肉汆一下，去除腥味
汆水不用太久哈，倒出来用冷水清洗一下，滤干水分。
锅里烧油，油的量大约是兔肉的三分之一（这道菜很费油的哦~~~）
茄子蒜苔炒肉
孩子不喜欢吃茄子，但爱吃炒蒜苔和炒豌豆，我决定把茄子削了皮一起炒了试试。
用料：
一把蒜苔
勺生抽
克盐
糖
茄子
豌豆
猪里脊
鸡精
做法：
茄子切丁，放盐让他出水，手攥一下挤出水分。如果怕咸可以用水冲一下再挤。放油超软盛出备用。
切小一点的段
猪里脊切丁，或者鸡胸肉可以。酱油加淀粉抓一下。我不爱吃料酒味道 一般这一步都不用料酒。
豌豆焯水。
放油，炒肉和蒜苔。各种调料。
加豌豆，加茄子。加鸡精加祘出锅。
黑椒牛肉蔬菜炒饭
用料：
200克牛肉
半个青椒
半个红椒
半个洋葱
一个杏鲍菇
一碗隔夜米饭
若干黑椒酱
少许盐
少许淀粉
少许现磨黑胡椒
做法：
牛肉切薄片，加盐、现磨黑胡椒、一勺黑椒酱、少许淀粉搅拌均匀，腌制20分钟以上。
杏鲍菇、青红椒、洋葱分别切丁备用。
平底锅放油，把杏鲍菇丁煎至金黄备用。
另起锅放油，爆炒牛肉，牛肉炒至变色盛起备用。
锅里放油，放入洋葱。
洋葱炒至半透明时放入青椒、红椒、杏鲍菇丁继续翻炒15-20秒。
倒入牛肉继续翻炒10秒左右。
加入隔夜米饭翻炒。
米饭翻炒均匀后，加入黑椒酱，再依据个人口味加少许盐、白糖、鸡精继续翻炒，一定要翻炒均匀哦。
起锅前撒上点现磨黑胡椒口感更好。
梨汤西米芋圆
diy的,台湾芋圆中的糖水改用了酸梨汤。
用料：
木薯粉
南瓜
紫薯
西米
玉米淀粉
冰糖
酸梨
做法：
南瓜紫薯隔水蒸软,混入木薯粉揉成小剂子,沾些面粉揉圆。
西米分2次煮好,放入冷水盆中放进冰箱冷藏室1~2小时。

南瓜紫薯圆子放入开水锅中煮熟,到全部漂起后盛出。
另一个锅放入冷水煮沸,放入去核的酸梨,两把冰糖,煮致酸梨发软,糖水出现甜味为止。
将酸梨糖盛出,加入西米和圆子,然后就可以吃了。
煎焖黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
适量姜
适量葱
3瓣大蒜
1勺生抽
1勺豆瓣酱
各1个青；红椒
做法：
热锅下油，把鱼煎至两面金黄。
姜蒜下锅爆香，然后加入一勺豆瓣酱一起爆香。
加入酱油，盐，水。大火烧开转中火煮5分钟加入青红椒丝。
快要起锅时撒入葱花即可。
可丽饼
用料：
2个鸡蛋
80克面粉
170毫升牛奶
13克炼乳
适量淡奶油
适量巧克力酱
1根香蕉
做法：
面粉牛奶鸡蛋外加炼乳混合均匀成面糊，忘记拍图了
摊饼
淡奶油打发
来吧加入奶油香蕉以及巧克力酱
好吃哦(´-ω-`)
葱油腊肠香菇饭
喜欢葱油的烟火气，混合香菇和腊肠，一个电饭锅就能搞定的懒人快手饭，省力的同时不省仪式感。
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用料：
根香肠
朵香菇
适量米饭
勺生抽
适量葱
1只鸡蛋
适量青菜
做法：
小葱下油锅，熬出葱油取出；
加入香菇炒一会儿，继续加入耗油、酱油，根据自己的口味还可以加一些糖和盐；
米饭煮好，电饭锅内码香肠，青菜，和炒好的香菇；
在留好的空隙里磕一个鸡蛋，盖上盖子把鸡蛋焖到自己喜欢的熟度，我比较喜欢凝固的蛋黄；
撒一把葱花，充满烟火气的葱油腊肠香菇饭就完成啦！
红糖年糕（红豆版）
各位兄dei大噶好！

    作为实打实的北方人，很少吃糯米类的小吃，去年加入了一个吃货群，认识好多南方小伙伴，他们也太幸福了吧，面包店啊手作点店啊糕团店啊应有尽有，着实让人羡慕，想让朋友帮我代购，再算算运费，还是省省吧。

    不放弃的我，经过改良做出了极其糯唧唧的小食--红豆年糕
用料：
60克红糖
适量红豆
270克糯米粉
300克牛奶
做法：
牛奶 300g  糯米粉 270g  红糖 60g  红豆 适量  粘米粉（可选）
1、红豆小火煮，如果不提前泡，就要煮40分钟左右，直到如图状态。
2、牛奶小火煮至起泡，加入红糖，慢慢搅匀即可关火(～￣▽￣)～
3、倒入红豆汤，继续搅拌。
4、倒入红豆，搅一搅
5、倒入碗中，水烧开后上锅蒸40min+。
酥炸鱼骨
鱼买大了点儿，鱼片用掉后，剩了些鱼骨。用这样的方法做出来的鱼骨，鱼肉鲜嫩，跟银鳕鱼似的，外皮酥脆。
用料：
鱼骨
鸡蛋（蛋清）
面包糠（自制）
胡椒粉
盐
料酒
淀粉（可选）
做法：
鱼骨切段洗净
以适量的盐，胡椒粉，料酒将鱼骨腌制半小时至一小时（如果想鱼肉更嫩，也可加入些淀粉）
鸡蛋取蛋清，打散备用。
吐司片制成面包糠备用（嫌麻烦可超市买现成的面包糠）
锅中烧热油，将鱼骨先蘸蛋液，再裹上面包糠，入锅炸。（如果怕手忙脚乱，可以先蘸几块鱼骨，裹上面包糠待用，再开火）
才放入的鱼块别急着翻面，稍微炸一会儿再翻，直到两面金黄，捞出。怕太油，可以在盘子上铺上吸油纸。
纯蛋黄的蛋黄饼
蛋黄饼是我拿手绝活了，嘻嘻
用料：
看个人食量蛋黄
1克盐
1克白醋
微量糖
1滴料酒
做法：
将蛋壳开成两半，两个分离的蛋壳中来回导蛋直至蛋白被完全分离出去(这一步很重要，残留蛋白会影响口感)，分离后将蛋黄放入碗中
打散蛋黄目的是更好均匀入味，加入1克白醋去除蛋黄腥味，加入1克盐增加咸鲜度，加入微量糖提鲜，加入1滴料酒除腥提鲜，搅拌均匀
热锅下油，油量稍微多点蛋会更香，油热后加入蛋黄，快速摆动锅让蛋黄向四周流去（这一步最关键，越薄口感越好），待一面煎至金黄色后翻至另一面煎至金黄即可出锅（颜色越深蛋香味越浓郁，但不可煎糊）
紫纯的美食们
维尼熊
用料：
维尼熊和小猪
做法：
6寸的
飞起来了
细滑的胡桃鹰嘴豆泥 hummus
我还挺喜欢吃鹰嘴豆泥的，这次自己加入了一些自己喜欢的元素进去，没想到居然特别香～
mark一下吧，真的是挺细滑的，这款相对会润一些。
胡桃的油脂和香气都特别好，让整个鹰嘴豆泥好吃了不少，花椰菜放进去整体没那么腻。
烤面包放在豆泥里或者涂抹面包吃都不错。
用料：
一罐/一小碗鹰嘴豆罐头/干鹰嘴豆
50g熟胡桃仁
100g花椰菜
50ml厚酸奶
20ml沙拉酱/烤肉酱/千岛酱可以用任何一种你喜欢的
10ml柠檬汁
2瓣大蒜瓣
50-100ml（慢慢添加）牛奶
1-2克盐、黑胡椒
2勺橄榄油
做法：
如果用干的鹰嘴豆需要泡发一晚，我用的是脱皮的干鹰嘴豆，泡发好后清洗干净。
然后放在水中加1g小苏打煮熟，煮到软烂，大约30分钟，同时把花椰菜、大蒜瓣也煮熟，一起捞出沥干水分备用。如果用鹰嘴豆罐头，直接排干罐头水分，冲洗一下即可。
现把熟胡桃仁放在料理机中打成酱，然后再加入煮熟的鹰嘴豆、蒜瓣、花椰菜、50ml厚酸奶、20ml沙拉酱、10ml柠檬汁、少许盐、黑胡椒粉搅打成泥。（⚠️tips：罐头鹰嘴豆可以不加盐，如果自己煮的一定要加啦！）
然后观察一下鹰嘴豆泥的状态，如果比较厚重，可以一点点的加入牛奶再搅打一下，我用了50ml牛奶就差不多了，大家根据个人情况调整。
然后把鹰嘴豆泥倒入盘中，再淋上一些橄榄油，撒一些欧芹即可。搭配烤好的面包脆或者炸过的鹰嘴豆口感真的很棒～
直接用来涂抹面部也是很好吃的
可以装饰成任何你喜欢的样子
芝麻如意饼干
早就眼馋孟老师这道芝麻如意饼干，只不过这种需要擀片卷型冷藏至硬的切割饼干想想就让人觉得费事费时，总是懒得动手。某日忽然感觉其实这类饼干也有个好处——可以分段操作：在某个空闲把面团塑形冻起来，而后在下一个空闲取出来切片烘烤。当然，也得提前解冻才行。只要不那么赶，一切制作都会变得轻松起来。
孟老师的饼干一看就是有厚度，有块头。偏偏就喜欢小巧玲珑的点心。所以，很不好意思，我这个只能算做孟老师的迷你版。没有现成的黑芝麻粉，这个不要紧，制作起来很快，也很方便。所以，关于内馅的用料，也略改了改
用料：
#饼干
75克低筋面粉
30克黄油
20克糖粉
12克蛋白
1/8小勺香草粉
1/8小勺泡打粉
5克玉米淀粉
#馅料
8克黑芝麻
8克糖粉
做法：
内馅用料
将黑芝麻和糖粉放入料理机
搅打成细末
饼干面团
黄油软化，加入糖粉
用打蛋器打发
加入蛋白
加入香草粉，用打蛋器打发成均匀糊状
筛入低筋粉，泡打粉和玉米淀粉
拌成均匀面团
放在保鲜膜内，用手推成长方形
擀成大片
均匀地铺上黑芝麻糖粉
从两端相向卷起
用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏2小时至凝固
取出，去掉保鲜膜，切成
6厘米厚的小片
摆入烤盘
放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，热风循环，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
表面表面金黄，出炉
海底捞的番茄锅，你在家就能拥有
用料：
四个番茄
一个洋葱
三勺白醋
四勺白糖
做法：
番茄洋葱洗净切小
放入料理机打碎
打碎以后倒进锅里，加一点点油，加水（多加一些，大约要熬煮40分钟左右）烧开，烧开以后会有一些泡沫，不用管它，煮一会儿就没有了。
煮到汤汁开始有一点点浓稠的时候加入白醋和白糖，盐搅拌均匀就可以关火了。
奥尔良烤大鸡腿
时间：约80-90分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3个
用料：
3个鸡全腿
70g奥尔良腌制料
60g水
20g蚝油
10g蜂蜜
做法：
奥尔良腌料和水混匀，再加入蚝油和蜂蜜混匀。
鸡腿洗净擦干水分，扎小洞洞，倒入腌料，用手抓匀，腌制一晚。
摆上烤架，放入烤箱，170度烤60分钟左右。没有血水渗出来就是熟了。
简单却好吃的鸡腿炖土豆
喵说：想吃鸡腿炖土豆
我说：好的
用料：
6只鸡腿
1勺酱油
2片姜
5克盐
2个红色小辣椒
30克白糖
2勺油
2瓣蒜
做法：
前面土豆等鸡腿材料准备，将土豆切不规则，尽量增加接触面积，入味，然后锅里放油，糖进行融化，之后放入鸡腿和辣椒，蒜，姜等材料，爆炒，小心烫伤
待肉炒上色后，放入土豆，进行翻炒，1分钟左右
加入水淹没过菜，加入酱油，盐，小火慢炖
土豆软后，大火收汤，出锅
生板栗去壳法
用料：
生板栗
做法：
在栗子平的一面用刀切出个十字，切透内皮，尽量不要切到肉
直接扔到微波炉转盘上高火30秒，看到十字翻开就好了，没翻开继续10秒，10秒，直到图中样子。
趁热剥，冷了里面的皮又不好去了，皮粘的比较紧的地方注意手法，不要去抠和刮，要像图里那样从边边上用指甲向外推的，又快又好
代餐粉饼干
哈哈哈哈哈哈，主要是利用快过期且吃不掉的代餐粉，加了全麦面粉和脱脂牛奶做的饼干，可以替代主食吃，更香
用料：
5包薄荷可可代餐粉
适量全麦粉
400克脱脂牛奶
做法：
5包代餐粉加两盒200g脱脂牛奶，搅拌它，再加入适量全麦面粉至不稀的状态，烤盘放油纸，全部倒入其中，烤箱上下180度，30分钟，搞定。
香蕉红薯饼
用料：
125克红薯
50克糯米粉
40克牛奶
半根香蕉
适量糖
做法：
准备食材
红薯切片上屉蒸熟，按压成泥。
红薯中加入牛奶，糯米粉揉成光滑的面团。我买的红薯比较干，水份少，所以需要加的液体就相应的多，大家根据自己买的红薯酌情添加牛奶的用量，最后的状态是既能揉成团，还不会太粘手。喜欢吃甜的，可以在此步中加入适量糖。
香蕉切成片，待用。
取一小块面团，像包包子一样，把香蕉包在中间，包成一个小饼的形状。
盘子里倒入芝麻，把小饼放进去轻轻的按压，使两面都沾上芝麻，全部做好后轻轻磕掉多余的芝麻。
起锅开小火，刷薄薄一层油，锅大概五六成热的时候放入小饼，盖上盖小火焖煎。途中翻面，直至两面金黄，煎熟即可。
美食微信：82617812
汤粉/面
各式各样的粉和面 简餐轻松get
用料：
粉/面
食材
高汤
做法：
一碗热腾腾的粉
一碗暖呼呼的面
酱味鸡翅
用料：
10个鸡翅
2勺生抽
2勺料酒
2勺老抽
2片姜
少许葱
3克盐
2瓣蒜
30mL植物油
做法：
沸水煮熟鸡翅
油30名L，七成熟，加入冰糖10粒，炒至起焦糖色泡沫，放入鸡翅，炒至两面金黄。
加水淹没鸡翅，加入葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽。煮沸至收汁后，再加入水淹没鸡翅，煮沸收汁。
收汁后，鸡翅挂酱汁，甜咸适口，肉质醇香。
味道好极了。
【减肥-鸡肉肠】在家轻轻松松做出好吃美味的鸡肉肠呢(๑>؂<๑）
菜单和配方来自央视节目--是真的吗？  20190202期
看做出来的效果不错的样子，先打个小草稿，等我年后减肥的时候用！
用料：
200克鸡肉
65克土豆
13克淀粉
3克盐
3克油
适量胡萝卜
做法：
第一步：
将鸡肉与土豆放到搅拌机里使他们均匀的混在一起，这辈子都分不开～
加淀粉，盐，油，你喜欢的东西（比如你的胡萝卜，我的甜玉米。）

搅拌搅拌～搅到看不见白色的淀粉。
装入保鲜袋，像挤奶油那样，剪个口（大点，毕竟是香肠嘛）放在锡纸上。
锡纸卷卷卷～两边（不接触到肉）捏一捏～
上锅蒸！事实上我更想试试烤箱，但是我还没开始动手做。略略略
水烧开转中火15分钟。
自制辣椒酱
妈妈做的辣椒酱超级好吃，自己做也干净。
用料：
3斤辣椒
适量姜
2袋黄豆干酱180g
根据口味蒜
四分之一瓶北京二锅头白酒
适量熟花生米或熟白豆
做法：
将红辣椒洗干净晾干，用料理机将辣椒打碎，切的话也可以，就是切很碎比较费时间。将菜籽油倒进锅里烧开，放辣椒，不停的搅拌，以防糊了，搅拌十五分钟以上
放熟花生米或者豆子，花生米最好不要花生皮，影响口感。再将黄干酱全部倒入，不停的搅拌，一定不要糊锅，倒入适量白酒，边熬边不停搅拌，熬十五到二十分钟就可以，时间久了，怕容易糊
可以加入白芝麻，熬好关火，就可以食用了，味道很棒
八宝粥
在公交车上时就想着自己下午要吃啥甜品～身上的肉肉都在控诉我的贪吃行为了😁😁
用料：
适量糯米
适量黑米
适量红豆
适量薏米
适量花生
适量绿豆
适量花生米
适量红腰豆
适量红米
适量燕麦米
多水
依自己口味适量放糖
做法：
是去超市的时候买的，超市已经把它们混杂在一起了，具体各个用量也不清楚，我抓了两大把，然后差不多可以舀四小碗，表示无奈😔
在锅内倒入水，插上电，然后把洗好的豆豆们都添加进去然后就可以开煮啦
煮着煮着要记得搅拌，不然粘锅会比较严重，而且要记住时不时添水
一个多小时后，发现粥熬的差不多这种程度了，就加入适量适合自己口味的糖，再熬个五分钟就可以吃了
哈哈哈，可以乘出来晾凉后享用啦～
豆腐香菇黑鱼汤（带滇式蘸碟）
不时喝上这样一锅营养美味的好汤，真是享受呐！ 😌😌😌
用料：
1条黑鱼
适量盐
适量料酒
少许胡椒粉
少量淀粉
1芽老姜
1根大葱
10个干香菇
1块豆腐
适量油
适量温水
几个干辣椒
1个独蒜
3个小米辣
适量香葱
适量香菜
适量花椒粉
少许香酥芝麻粒
少许炒花生仁
1个油豆腐乳
做法：
宰杀好的黑鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，，剔下鱼骨剁成块，片下两片鱼身肉；
片下的鱼身肉用厨房纸巾拭干表面水分，鱼皮朝下，斜片成两片相连的蝴蝶片---第一刀切到鱼皮处即止刀，不要切透，第二刀切断；
切好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉，少量淀粉抓匀吃味；
姜切片、大葱切长段，干香菇剪去根脚洗净泡软，豆腐块切条焯水去除豆腥味；
热油下姜片爆香；
下鱼骨中小火慢煎至两面微黄，期间小心翻面；
掺入温水，大火烧开，撇去浮沫，放入葱段和胡椒粉；
转入砂锅，烧开后加入香菇，转中小火慢煲至鱼汤乳白香浓时---我这锅汤里的油稍多了些，浮面，使得汤面儿不白了 😭😭---转大火，加入豆腐块，烧开后倒入鱼片，轻轻拨散，煮至鱼片变白，关火，调盐味，即可；
滇式蘸碟：
           干辣椒洗净，在烧热的炒锅里焙干水分至表面略焦，稍晾凉，舂（或用料理机打）成稍粗的辣椒面，装碗，加入姜末、蒜泥、小米辣碎、葱花、香菜碎、盐、花椒面、香酥芝麻碎、炒花生仁碎、油豆腐乳拌匀；
          吃时淋上鱼汤即可。
红烩牛尾
牛尾补中益气 炖汤胶质丰富 秋冬季节必备 配面下饭均可
用料：
7-8块一斤左右牛尾
2只土豆
2只番茄
1只洋葱
4-5瓣大蒜
适量现磨黑胡椒
少许盐
30-40g黄油
20-30g橄榄油
10-15g面粉
1/3苹果
做法：
清洗牛尾 焯水后用厨房纸吸干
牛尾抹少些盐胡椒粉腌制2-3分钟
平底锅放些黄油煎1-2分钟稍变色即可


洋葱切碎或小丁平底锅烧热后放橄榄油炒软
放入牛尾大蒜炒香

倒红酒|水|番茄|几片苹果煮50-60分钟


土豆|胡萝卜切大块翻炒待用
加土豆胡萝卜煮15分钟

最后倒入黄油面糊煮10分钟
黄油融化和面粉炒匀 





取出部份入冰箱 冷藏后胶原蛋白现形





配面
烧汁山楂烩蘑菇
用料：
一个八角
若干粒花椒
瓣蒜
生姜
10颗山楂
150克猪腿肉
若干个蘑菇
烧汁
豆瓣酱
鱼露（或盐）
葱花
做法：
猪腿肉比较肥的部分先切出来，炸油用。猪油出来后，放入八角、花椒、姜、蒜爆香，放入蘑菇和猪肉翻炒，蘑菇变软后放入山楂继续翻炒。
放入豆瓣酱、烧汁翻炒，加一点水焖10分钟后放入葱花
加点盐或鱼露调味，最后加水淀粉勾芡，完成✅
喉咙克星- 咸金桔
经常说话或讲课，喉咙容易上火或发炎。咸金桔泡水喝，非常舒服。
用料：
50个金桔
1个玻璃瓶
300克盐
做法：
新鲜金桔用清水洗净。再用温开水轻轻浸泡一会儿，务必把残留的灰尘和杂质去掉。
放在通风的地方吹干。一般两天
将金桔放进干净的玻璃密封罐中。一层桔子一层盐。最后密封，存在阴凉地方。一年后就可以拿出来泡水了。
这是5年的成果。浓浓的陈皮香味！治疗喉咙发炎疼痛功效一流！
润肺降火秋梨膏
家庭版秋梨膏，只针对肺火旺咽炎反复发作，如果还伴有肺热咳嗽的请再加10g川贝磨粉后一同熬煮。风寒咳嗽咽痛不适应于本秋梨膏。
用料：
5斤梨
50g红枣
10g百合
10g麦冬
2-3g甘草
2个小个罗汉果（大颗一个）
做法：
五斤梨清洗好，带皮插细丝
插好的梨丝下锅，（最好用不粘锅，不能用铁锅）百合，甘草，麦冬，洗好泡软，大枣去核，罗汉果捏碎，然后加锅里。
大火煮成茶色，稍微放凉后用纱布过滤，然后把滤汁重新倒入赶紧的锅中。
开大火一直熬到粘稠状态，期间不停搅动以免糊锅，趁热倒入消毒后的玻璃瓶中。
五斤雪花梨得半瓶秋梨膏，做法简单，如果你也有肺热的情况，赶紧做起来吧。
黄油砂糖面包🍞
用料：
..
做法：
.
.
.
.
.
.
芹菜鱿鱼须
快手小炒
用料：
4个鱿鱼须
半把芹菜
少许蒜末
做法：
把鱿鱼须切好，中间鱿鱼牙齿的部分弃之不用，那是鱿鱼最腥的部分
将水烧开，放入葱姜，放入鱿鱼须，看到水冒出白泡沫时关火，将鱿鱼须捞出，洗净。
芹菜爆香，放入焯水后的鱿鱼须，加入盐、蚝油，翻炒均匀，装盘。
洋葱肉水饺
在婆婆家吃到洋葱馅儿巨好吃的水饺！我跟老公都超级爱这口儿，所以婚礼当天早上就选了这款馅儿的水饺待宾（老公家习俗），真的是无敌爱，超好吃！
用料：
一斤猪肉馅
一个半洋葱
一棵葱
一小个姜
适量酱油
适量老抽
适量盐
适量食用油
适量水饺皮
少量料酒
做法：
葱姜切碎，剁细腻。
洋葱切碎，剁细腻。
将搅好的猪肉馅儿倒入一汤勺料酒，适量酱油，老抽，洋葱，葱，姜，盐混合均匀，咸淡自己掌握。
准备好擀好的水饺皮（方子可参考下厨房水饺皮的方子）。
调好的馅儿加入两汤勺食用油混合搅拌均匀。开包。
包好下锅煮熟就ok啦。
探索电热饭盒的种种美食⑴
新冠肺炎的非常时期，想到复工后不能到外面吃也不能叫外卖，带饭吃吧微波炉大家同时用，带的饭一热也是剩的啦。姐姐介绍了一款“生活元素电热饭盒”，网页介绍还不错，就买来试用，准备复工后的丰富午餐！
用料：
见以下步骤多种食材
做法：
这款生活元素电热饭盒采用白瓷双内胆，瓷土高温烧制，不吸附异味，方便清洗。只需将锅内倒入清水，将食物放入内胆，按下开关，轻松一键煮饭。带有硅胶密封圈，防渗防潮，方便携带。注意！有一个透明的小量杯，侧面有刻度的。非常实用。
开关灯亮起的工作状态。
⑴米饭做法:米120ml。水用量杯倒入160ml。
⑵玉米粥做法:水220ml。玉米面40-60ml。（本次用的是黏玉米面，比较容易熟的）
⑶锅底放水160ml，内胆盖要打开换气阀，扣好锅盖按下按钮开始就可以了。

八宝粥的做法:米和水用量同以上的玉米粥。比较硬的豆类应提前温水泡一下比较容易熟。本次没有泡，但是锅底又加一次水，又煮了一次。
鸡蛋羹做法:1只鸡蛋打入一个内胆，加水30ml，按下按钮15-20分钟就好了，
加水30ml，一个方向搅拌均匀即可。（如图）
打开换气阀，盖好盖子后也不用关闭。
按下按钮开始15-20即可关闭电源。
加入小葱花几滴生抽香油少许盐或白糖，根据个人口味添加即可。
大家可以看看蒸好的效果动图👆🏻很嫩很嫩，很适合小宝宝👶🏻们吃呐。
蒜香排骨做法:排骨220-250克切成麻将大小左右的块。，蒜瓣6-7个切成末，姜末与蒜末同量即可，蚝油2勺，蒸鱼豉油1勺（比较大的吃粥的勺就好），白糖1勺，和排骨一起搅拌揉搓一会儿。
放入内胆中，盖好盖子关闭换气阀，腌制6小时左右。
盖好盖子后关闭好换气阀的样子。就这样放置一旁腌制六小时左右。（本次腌制6.5个小时）
腌制好的排骨我分开放在两个内胆中。
分别加入清水稍稍漫过排骨即可。
分别盖好盖子，打开换气阀。放入锅中。锅底加水160ml至170ml。扣好锅的盖子。按下按钮。直到锅底没有水后开关灯不亮了。
开始我还担心肉会不会不熟呢，打开盖子一看，真的让我很惊喜。闻起来很香很鲜。吃起来肉也很嫩。脆骨也是正常牙口可以嚼动的。
真的特别特别的好吃。让我特别有成就感呐。如果喜欢喝汤的朋友还可以多加些水。那样的话就要考虑在腌制的时候多加一点调料了。🤙🥰
肉松（宝宝辅食）
用料：
1片姜
1块里脊肉
做法：
将里脊肉切成小块，放入电压锅，加入水和姜片，煮熟。
将煮熟的里脊肉撕成丝
放入锅中小火炒干
将炒干的肉丝放入料理机中搅碎
在放入锅中小火再炒干一下，放凉后放入密封袋，放入冰箱保鲜。
包菜饭-海鲜味
用料：
一个高丽菜（包菜）
8～9朵香菇
一把干贝
一块五花肉
一条鱿鱼
一根胡萝卜
一根芹菜
做法：
把香菇 干贝泡好水 香菇剪成小条  

包菜 胡萝卜切成丝

鱿鱼 五花肉切成丝

生米淘好水 
锅热后放点油 将淘好水的生米和香菇放下去一起炒 放点酱油炒
炒好先盛在电饭煲里

然后放五花肉和鱿鱼先炒

再把包菜 胡萝卜 干贝放进去一起炒 加盐 白菜精调味

菜炒好后 放入之前炒过的生米一起拌匀
拌匀后  按电饭煲煮饭
饭熟后 加入芹菜粒拌匀 
OK啦
糟卤鸡爪
简单易学～ 基本都是从下厨房学的，按自己的口味稍作了调整。
用料：
2磅鸡爪
几片姜
适量料酒
一个大蒜
1-2瓶糟卤
做法：
把指甲剪掉后洗干净。鸡爪先不要切半，怕煮的时候肉容易烂掉。
姜切片备用，蒜头切碎备用。
水烧开后放入料理酒（适量，我喜欢重酒味的所以多放了），鸡爪和姜片。大火烧开后煮10-15分钟，筷子能穿透中间的肉就可以关火了（我喜欢吃软一点的所以大火煮了15分钟后转中火再煮15分钟。
煮好后马上把热水倒掉，然后把鸡爪放在冰水中浸泡5-10分钟，我没冰块所以直接用冷水一直冲了5-10分钟。
泡完冰水后把鸡爪沥干水分，切半（我嫌太麻烦了就只把中间的肉割开一点方便入味）接着放到容器里然后加入刚刚切好的蒜头，再倒入糟卤（淹没过鸡爪）。盖上盖子后放到冰箱冷藏3个小时左右就可以吃啦:)
比白粥营养100倍，健脾养胃，还能预防便秘！—宝宝辅食
宝宝老吃白粥不仅会腻而且还没有营养，换成杂粮米就不一样啦，不仅营养全面，还能帮助宝宝促进肠胃蠕动，对身体特别好呢！

担心买好杂粮但是不会做的姐妹们看这里，这次的食谱里面不仅有杂粮粥促进蠕动还有健脾养胃的山药粉，更是特意添加了卷心菜和富含优质蛋白的虾肉，营养简直不要太全面！
用料：
1包宝宝杂粮米
3只虾
10克卷心菜
5克山药粉
适量紫苏籽油
做法：
宝宝杂粮米1包、虾3只、卷心菜10克、山药粉5克、紫苏籽油适量。
锅中烧好开水，将卷心菜焯水，去掉亚硝酸盐。
将焯好水的卷心菜捞出，放凉后切碎。
将虾去壳后去虾线。
将处理好的虾剁碎。
将剁碎的虾倒入锅中翻炒。
将切碎的卷心菜倒入锅中翻炒。
将炒好的卷心菜和虾盛出来。
在碗中装好水，将杂粮米倒入碗中清洗。
把杂粮米倒入锅中，加入清水。
大火烧开后，换小火熬煮米粥。
在粥里加入炒好的卷心菜和虾。
在粥里加入山药粉。
继续熬煮一会，把所有食材熬入味就可以出锅啦。
出锅后别忘了再滴入2滴紫苏籽油
美味百搭的辣椒酱
昨天好友带孩子来我家做客，中午吃饭的时候，给宝贝准备了不少餐食，可宝贝放着鸡腿不吃，却吃起了辣椒酱就馒头。我和他妈妈也服了，哈哈，原来我的辣椒酱还这么受欢迎，和大家分享
用料：
5—6斤红辣椒
1.5斤蒜
一袋盐
1.25斤白糖
1.25斤白醋
0.15斤味精
做法：
红辣椒在早市买的，7斤左右，回来挑挑拣拣，去蒂，不到6斤。洗净控干水。
用料理机把辣椒搅碎，小块状，不用太碎，乘出备用；大蒜去皮切头，洗净控干水分，用料理机搅碎，乘出备用。
把辣椒碎倒入锅中，无需加水，辣椒随着升温，会析出水份，煮开，相应放入白糖，精盐，白醋等调味料，充分搅拌后，再次煮开。倒入盆中，外放入蒜碎城区，再次搅拌均匀，晾凉，凉透。乘瓶放入冰箱。一周后，美味佐餐的辣椒酱就好啦！火锅蘸料，烧烤蘸料皆可。
老北京椒盐牛舌饼
牛舌饼就像是一个落魄豪门的公子，自己曾经有过显赫的地位以及身份，如今贫困潦倒，他生怕被别人看不起，所以依然强打着豪门的外衣。但他真的只是个普通人，就像你我一样。当你真正接触了他，又会发现他的与众不同，他的闪光点，他刨去豪门外衣外的其他优点。
北京稻香村里面有一款点心叫牛舌饼，这款点心里面并没有牛肉，只是形状像牛舌
牛舌饼是一款咸口的点心，我做的与稻香村的味道有些许差别，但自我感觉更好吃
稻香村的吃一两块可能就腻了，这款点心一口气吃四五个都还没吃够哦

鸡蛋清用完后，鸡蛋黄不要扔
用料：
克#椒盐馅
30克黑芝麻
50g绵白糖
50g中筋面粉（富强粉）
6g花椒粉
2g盐
2只蛋清
#水油皮
100g中筋面粉
45g水
7g绵白糖
1/2只鸡蛋黄
10g黄油
#油酥
50g黄油
80g中筋面粉
#表面装饰
5g黑芝麻
1.5只蛋黄
做法：
黑芝麻放在保鲜袋里面用擀面杖碾碎，如果你有研磨机更好啦，打碎它，直到香味出来。
开小火炒面粉，不要心急，一边炒一边不停的用铲子翻动。直到面变成淡淡的黄色，就是熟了，这时可以关火
放入花椒面和盐，与面粉充分混合。
加入白糖，这里用绵白糖就行，如果用细砂糖也可以。
加入黑芝麻，充分搅拌均匀，晾凉，不用完全凉透，起码要不烫手，要不然加入鸡蛋清后，鸡蛋清就熟了
放入鸡蛋清，揉成一个球
平均分成16份
开始做水油皮，黄油一定要软化，所有的材料放在一起。开始揉，揉成一个球。盖上保鲜膜放置5分钟。
平均分成16个小球，这时候要放置10分钟以上，这里的放置很重啊。如果时间不够，面粉就缺少韧性，裹油酥的时候会漏的。分好后要盖上保鲜膜，或者打湿了的屉布。防止水份流失。
油酥材料混合，其实就是黄油+面粉，黄油充分软化。开始揉，揉成一个球，平均分成16小份。
取一块水油皮，用手轻轻压平。
裹入油酥，让水油皮把油酥完全裹住。如果你不会这个手法，就用擀面杖把水油皮擀大一点，包住油酥。
包成一个圆后，用手掌压一下，用擀面杖改成一个长条。
从上往下卷成一个卷
调转90度
用手掌轻压一下，擀成长条。
再一次从上而下卷起来，卷成一个卷。
立起来看看。
16个小卷卷都擀好了。
取出一个，用手掌轻轻压平。
轻轻的擀成一个圆，这里千万不要用蛮力。
包入椒盐馅
包裹起来，擀成椭圆形。
放入烤盘中，刷鸡蛋黄液体，目的是不浪费鸡蛋黄。刷完后，上面撒黑芝麻，这里的黑芝麻是整颗的。看我豪放的撒法。
烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟左右。
烤熟啦。如果不刷鸡蛋液，上面的颜色就不会这么金黄。
掰开一个尝尝，好好吃！
荤汤豆腐脑
女儿最近肠胃消化不好，想吃豆腐脑，以前上中小学的时候，爱吃豆腐脑，又怕外面卖的不卫生，就自己在家给她做，特喜欢吃，后来到外地上大学读硕士…又工作，就很少给她做了，趁着现在我在这边，给她做点她爱吃的。
用料：
适量猪骨头
一个盒豆腐
适量葱
3～5片姜
适量榨菜
一小撮虾皮
一瓣蒜头                            
一棵香菜
一瓣八角
适量盐
适量胡椒粉
做法：
猪骨头适量洗净，冷水下锅氽水，氽水后放砂锅加适量水、葱、姜、一瓣八角，大火烧开改小火炖，炖至肉酥烂关火。
内酯豆腐切大片，放锅里蒸10分钟左右。
另取一小锅，盛几勺骨头汤（没油的），拆一小团瘦肉，加一小勺生抽和适量的盐调味勾水淀粉，关火。
香菜一棵改刀，蒜蓉适量，虾皮一小撮，榨菜适量，紫菜一点点，小香葱碎一点点。（所有的调味料加入关火的汤中搅拌一下）盛入蒸好的豆腐碗中即可
芋圆红豆汤
用料：
克红豆
个红薯
个紫薯
克木薯粉
克水
山药或者芋头
冰糖
做法：
红豆提前浸泡一晚  
山药  紫薯 红薯去皮切块 上锅蒸熟
 红豆汤:      红豆加水加冰糖大火煮开
    芋圆:   蒸熟的紫薯红叔山药碾成泥  加木薯淀粉和水 活成面团  揉成长条  切成小段  下锅煮熟
煮到芋圆浮起来就好了
煮好的红豆汤盛出  倒入芋圆 即可
糖冬瓜
糖分量一定要足够，不然很快会反水，食用石灰无可代替，我的食用石灰淘宝买的，后面冬瓜会黄就是泡完石灰水后没有冲洗干净
用料：
1500克冬瓜
1500克白糖
20克食用石灰
1500克清水
做法：
三斤冬瓜切成一厘米的条状
准备好20克食用石灰
石灰倒进三斤的水里搅拌均匀，静置十分钟，明显分成两层，取上面清晰的水来泡冬瓜，沉淀白色的不要，泡石灰水是为了使软软的冬瓜结构变得紧实，所以这一步必不可少
澄清石灰水后倒进装冬瓜条的溶器，放冰箱里泡它个一天一夜或以上都可以
泡好后清水冲洗两次，再用清水泡五六个小时，其间换几次水，也可以用流动小水冲半个小时，（这一步不冲洗干净，煮后会变成黄色。）冲洗干净后上锅放水浸没冬瓜，水开后煮五分钟
煮好的冬瓜条凉干
放入1500克的白糖淹，要放冰箱，两天后白糖溶解溶入冬瓜里（泡到白糖溶解）
冬瓜和糖水一起倒锅里中火熬，不用放水
我开的大火煮，看着火二十分钟左右就差不多干了，这个时候用小火，一直翻炒不要停
炒到糖水干了，像图一样看到起沙，关火继续炒一阵
小吃完成了，看成色不错，高糖食品，一次不能吃太多
电饼铛水煎包（水煎玉米小馒头）
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
虾皮
盐
香油
花生油
酵母粉
做法：
活发面，韭菜鸡蛋虾皮馅，包小包子
电饼铛预热，只开下盘开关就行，滴一点油，摆入包子，煎至有点发黄，调面粉水（水里放一点面粉搅拌均匀），倒入电饼铛一厘米，至到水干就熟了。
开吃了，香喷喷的

做过太多次了
这个是掺了玉米面的，没放馅，就是水煎小馒头了，和水煎包做法一样。
3分钟就搞定的百香果柠檬气泡水🍋低卡排毒养颜
3分钟就能搞定的夏日小饮品，简简单单又排毒养颜，再忙碌也要有仪式感地生活鸭～
.
用料：
百香果
柠檬
雪碧
冰块
做法：
主料：百香果，柠檬，雪碧，苏打水，冰块🧊

🍋半个柠檬切一片做装饰，剩下部分柠檬挤汁铺底
🍋加入一个百香果，倒满冰块
🍋加雪碧喝苏打水，比例看自己对甜度的要求啦
红枣蔓越莓松子蛋糕
红枣蔓越莓松子糕（名字我乱起的）
1.全部食材见图一，包括：色拉油35克，红糖35克，红枣50克，鸡蛋2颗，蔓越莓25克，牛奶35克，盐1克，泡打粉1.5克，低筋面粉70克，最后随手撒了一把松子无所谓多少克；
2.步骤（简单得很）：
第一部步，先把红枣切碎泡在牛奶里，然后加入色拉油和盐，还有蔓越莓干，泡起来，放一边候着；
第二步，把红糖放到打蛋盆，鸡蛋加进去，打蛋器中速先搅匀，换高速打发（这个蛋糕如果说有难度，那么全部难度都在这里了，全蛋打发的最佳温度是40℃左右），打发到鸡蛋红糖液变浅咖啡色，体积膨胀一倍左右就可以了；
第三步，把泡着牛奶的那些材料倒进打发的鸡蛋中，筛如入低筋面粉和泡打粉混合物，用刮刀快速翻拌，不要画圈圈搅拌，不然辛辛苦苦打发的鸡蛋就消泡啦！
第四步，好了赶紧的找个容器，烤盘就行，我用的玻璃盒，把糊糊倒进去，颠两下震碎大气泡（好像也并没有，但显得很帅），随手撒点松子，或者瓜子花生芝麻，都行；
最后一步，烤箱预热170℃，烤35分钟。每家烤箱脾气不一样，最后5分钟过去看看，有可能需要调整下温度，以防烤过头或者芯不熟。
冬天的小厨房，烤箱和炖锅是主角，边喝酒边烤蛋糕，感到有点美滋滋～
用料：
2个鸡蛋
50克红枣
35克红糖
35克色拉油
25克蔓越莓
35克牛奶
70克低筋面粉
1.5克泡打粉
1克盐
一把松子（或瓜子仁，芝麻）
做法：
步骤怎么没法复制粘贴？那就参考最上面吧，写的挺清楚了。
还不许描述为空
这是刚开始烤
烤好了
准备吃
传统小吃煎饼果子
煎饼果子是最传统的京津小吃之一。豆浆的最佳伴侣。酱是关键。
用料：
100g高筋面粉
50g玉米粉
1汤匙油
适量芝麻
1颗香菜
1颗小葱
汁适量或半块王致和大块腐乳
适量家传秘制老北京炸酱面酱
1颗鸡蛋
1张薄脆
做法：
取高筋面粉与玉米粉2：1混合
混合粉如图
逐量加水搅拌均匀，粉液不粘筷子即可。
不粘锅热锅后，倒入少量油，使均匀沾锅底，调至中小火；混合粉液倒入锅中，半凝固时，打入鸡蛋1颗，将蛋液铺均匀，撒入芝麻适量
蛋液半凝固时，撒入香菜碎和小葱碎，直至蛋液完全凝固。
煎饼翻面
倒入腐乳汁适量或腐乳半块，涂开。加入#家传秘制老北京炸酱面酱#一汤匙、肉丁少许，涂均匀。
加薄脆，卷起，即食
烤箱版孜然羊排
用料：
500克羊排
适量孜然粉
适量辣椒粉
一块桂皮
20粒花椒
三五片姜
一撮儿盐
两个八角
两片香叶
一小碗儿食用油
做法：
羊排切块洗刷刷
一锅清水，羊排和调料（盐、姜、八角、桂皮、花椒、香叶）一起下锅。煮二十分钟。用筷子戳戳。能插进去捞出来晾凉。
好看吧？
没有辣椒粉了，顺手用料理机打了点
晾凉后抹盐、孜然（多来点）辣椒粉（酌情）刷油，静置三十分钟让它们互相联络一下感情
谈感情中......你可以去歇会儿，刷个胖友圈啥的。
烤箱预热，锡纸裹好扔进去上下火200度20分钟
20分钟后拿出来打开，再扬一把孜然粒儿！没有孜然的烤肉是没有灵魂的！打开上面的锡纸烤十分钟，上色儿。
开吃！
阿华田可可吐司
学做的第四个吐司
用料：
268克高筋面粉
18克黄油
1个鸡蛋
2.5克盐
2.5克酵母
30克细砂糖
20克阿华田
30克奶粉
33克炼奶
35克奶油
110克牛奶
做法：
除黄油全部加到厨师机里面 低中高速分别5 min 酵母和糖不能混在一起
出厚膜后加入黄油 搅15分钟出手套膜 直接拿起不用发酵 分三分 压成长条 卷起 再压扁 压成长条 卷起 直接放到吐司模具
手套膜
烤箱加入热水发酵  发至9成满
先预热 上140下125烤30min
拍起来颜色变浅
学做的第三个吐司 松软 但卖相不足
第五个吐司（肉松夹心）
粉玫瑰馒头
天天给孩子做奶香馒头，吃腻了，说要吃新样式，好吧，立刻给你们换个口味！哈哈～
用料：
300克面粉
3克酵母
85克水
80克去皮紫薯
100克牛奶
60克白砂糖
做法：
我用的材料总图（还有水、白砂糖忘了进合照）
紫薯切薄片蒸熟，加入白砂糖搅拌成泥，待凉后加入牛奶，用滤网过滤的汁加入面粉！酵母加入水里，待融化一起加入面粉！
用手按压面絮成光滑的球状！
用保鲜膜包着放在锅里发酵一小时！锅里提前加热一些水，大概30-40度！
把发酵好的面团分成8大块！每一大块分成6大1小的等份！6大擀成圆形薄片，1小做成小锥心！然后卷起来！
用面包纸垫着再放回锅里发酵半小时！
大火蒸开以后转小火蒸20分钟后不要开盖子，再焖5分钟！
白白胖胖、松软无比，不塌陷的粉玫瑰馒头就出炉了！
鸡胸肉炒刀削面
女儿喜欢吃面食，我要减肥，就整了这个鸡胸肉😄
用料：
刀削面，鸡胸肉1片，鸡蛋1个，香蕉1根，蔬菜用现成的，胡萝卜，生菜，香菇
做法：
先把鸡胸肉腌制好，我基本提前一天，放酱油，生抽，胡椒粉
然后刀削面煮开，用冷水冲凉，备用
鸡胸肉煎好，两面煎黄就可以，比较容易熟，最好用不粘锅
胡萝卜，香菇，生菜一起下锅炒，放点盐，一点生抽，起锅装盘
下锅炒面，油多放点，用生抽炒一下就好，起锅装盘
煎一个鸡蛋，撞盘子，然后切🍌，装盘即可，😄
【咔咔·食谱】虎皮尖椒
用料：
5只青椒
适量酱油
做法：
洗干净青椒去蒂
倒入少许油煎到外皮出现虎皮纹
乘盘，淋酱油即可
烤喜知次鱼（Kinki）
喜知次鱼/Kinki/キンキ，是原产日本的深海高级鱼种。因为眼睛大嘴巴大，我叫它大眼睛鱼（比大嘴鱼好听）。
美国的日本超市里价格很亲民，不过五刀一磅，所以可以经常吃到。
传统的料理方法有很多种，不过我最喜欢的是简单粗暴版：烤它！一点点盐，就足以勾起它的美味。

出镜&技术支持：Will
用料：
1条喜知次鱼
少许盐
做法：
市场买回的鱼，根据需要进一步清理。鱼鳞一定要刮干净哦。
用盐给鱼做一个里里外外的全身按摩。
把鱼从中间摊开在锡纸上，变身烤盘里的比目鱼👀
预热烤箱200 °C/400 °F，上下火12分钟。如果你的鱼更大/更小，适当增加/减少时间。
时间到！开吃！
鸡蛋酱
蘸酱菜的灵魂之鸡蛋酱
用料：
1个鸡蛋
1小袋100克黄豆酱
适量食用油
适量圆葱
1根香菜
1根葱
做法：
任意牌子的黄豆酱或者豆瓣酱，少许圆葱切小块
锅中放油烧热
倒入圆葱翻炒，没有可以不放直接在油中放酱，圆葱可以用青椒代替
放一袋100克的黄豆酱，放酱的时候将火关掉或者调成小火，以免被油溅伤
一个鸡蛋打散倒入锅中，边倒边用铲子搅拌
炒至冒泡关火
倒入切好的一根葱花和一根香菜碎调味调色，不喜欢吃葱香菜的可以不放
翻拌均匀出锅
蘸酱菜的灵魂鸡蛋酱就做好了！
简易布郎尼
用料：
75克黑巧克力
1个鸡蛋
50克黄油
35克糖
30克低筋面粉
做法：
融化巧克力和黄油，450W 2分钟，搅拌均匀后，依次加入糖，搅拌，鸡蛋，搅拌，面粉，搅拌。
烤箱200度预热10分钟，190度25分钟
平底锅🍳肉松香酥蛋卷
仍然是少油低糖版，使用黄油的蛋卷特别有奶香味～

有肉松有蛋卷～孩子的最爱～😘

10根量的配方。
用料：
4只鸡蛋
70克绵白糖
70克黄油
110克低筋面粉
最好2个（1个也可以）不沾平底锅
做法：
将4个鸡蛋打入盆中，加入70克糖拌匀。放融化的黄油70克（我从冷冻室取出的，微波炉加热1分半），再放入110克面粉混合均匀。蛋卷液制作好了～
鸡蛋卷液平铺在锅中。（大约一汤匙半）
用汤匙底把蛋卷液在平底锅🍳抹平。
煎至饼边沿变色，如图就可以翻个面再煎。
如图卷好。
两面都变色后，用筷子夹出。放入肉松，用两根筷子卷起蛋卷。此步骤要动作快，蛋卷很快会变硬就卷不好了。
两个平底锅🍳交替使用，一个在制作中另一个锅冷却待用。

若家中只有一个锅，一个蛋卷做好后，那就等待锅冷却后再制作下一个。因为锅太热放蛋卷液，蛋饼会摊不开～
盘中待凉就可以食用了
香草圣诞树杯子蛋糕&红丝绒圣诞树杯子蛋糕
15个香草戚风杯子蛋糕：
用料：
5个 （单个不含壳50g左右）鸡蛋
50g清水
50g玉米油
40g木糖醇
85g低筋面粉
一勺 没有可以不加香草膏
裱花：
150克黄油
150克奶油奶酪
50克糖粉
10克柠檬汁
做法：
准备工作：分离蛋清蛋白，蛋白装入干净盆中放入冷冻室冷冻。蛋黄室温备用。不是冷藏哦。这样有助增强打发的蛋白稳定性
清水或牛奶、油 全部放入盆中，滴入香草精（可以省略）
用蛋抽手动搅打 直到使油水融合 完全乳化。看起来像牛奶一样。
然后筛入低粉
用蛋抽搅拌成面糊，没有干燥面粉颗粒就行
放入蛋黄。
搅拌成光滑的程缎带留下的蛋黄面糊 只要均匀就行 搅拌手法不限但别过度搅拌
如果做的是红丝绒，这一步就要筛入红曲粉
手动打蛋器Z字无干粉，不要过度搅拌，成流动性
取出冷冻的有冰渣的蛋清
挤入柠檬汁可以多挤一点
用打蛋器或者厨师机 将蛋清打几秒呈现鱼眼泡状态。然后将木糖醇全部倒入
高速搅打 至纹路清晰明显感觉到阻力可以抬起来检查下，这种状态烤出来蛋糕会略湿润些。
然后继续搅打一会 抬起来检查稍微硬挺一些。就可以了。接下来的一步很关键，用打蛋器最低速搅打 盆子边缘的也要打到 这样可以使蛋清泡更加均匀  稳定。
打好的蛋清泡非常细腻稳定
取一部分蛋清泡 放入蛋黄糊中搅拌均匀。可以用炒菜的翻拌手法 也可以用正常搅拌的方法
搅拌好的蛋糊 高处倒入剩下的蛋白盆中。用炒菜的翻拌手法，轻轻将两者混合。左手扶着盆子可以边翻拌边转动盆子
搅拌好的混合糊非常细腻 有光泽
将面糊 装入杯子蛋糕。装好后轻震几下。
这盆是红丝绒的
烤箱一定要提前预热。面糊装好就能入烤箱。上下火145度烤45分钟。

根据自家烤箱脾气调节。
蛋糕熟透的标志是，膨胀到最高点 然后回落
时间结束后立马取出
香草味的戚风
红丝绒戚风
开始裱花啦
黄油和奶油奶酪 提前5小时取出软化 到手指轻戳可以出坑 。然后将黄油和糖粉放入盆中打蛋器高速打发 颜色变白体积膨胀。期间少量多次放入柠檬汁。接着放入奶油奶酪 持续高速搅打 直至整体体积膨胀 颜色接近白色 非常细腻柔软的状态。最后 调色后 分别装入裱花袋裱花嘴进行裱花

杯子戚风蛋糕面上铺一层白奶油，然后插一个倒立的蛋筒
然后在这个蛋桶上面裱出这种树的样子
最后得出一颗完整的圣诞树，你们也可以添加一些糖珠上去装饰
好吃的六合菜
用料：
3个鸡蛋
1把绿豆芽
1把韭菜
1个红椒
2个小米辣
1把粉丝
适量里脊肉
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
适量克白糖
适量克盐
适量鸡精
半根葱
1瓣蒜
做法：
准备好材料 少油鸡蛋打散成出 留底油下里脊肉 然后放小米辣 葱蒜爆香 ➕粉丝 ➕生抽 老抽 耗油 再放豆芽 红椒 韭菜 鸡蛋 ➕盐➕鸡精➕糖  翻炒均匀成出
好吃的小炒
汤团
用料：
糯米粉
菜猪油
红豆沙
猪肉茉
做法：
半斤糯米粉
滚水冲入搅拌。<水量大约>
糥米粉揉成团
分成九份
三种馅菜猪油，红豆沙，猪肉茉
糥米团包肉
圆的是肉，尖的是菜猪油，长的是红豆沙，这样可以区别
剁椒圆白菜小炒肉
立秋已过，但天气依旧酷热难耐，这种天气下，真的很难提起胃口，随便吃点什么都觉得非常的油腻。等到周末回了趟家，妈妈给我炒了一道剁椒圆白菜小炒肉，我竟然比平常多吃了一碗米饭才发现——不是真的没胃口，是我不懂得看着时令做菜。
等到回了自己的小窝，我也做了剁椒圆白菜，非常开胃，而且一点都不油腻！
用料：
300g圆白菜
20g金龙鱼特香花生油
50g瘦肉
25g剁椒
1勺生抽
适量葱蒜姜末
适量盐
做法：
圆白菜洗净，用手撕成块，瘦肉切片。
锅中倒入金龙鱼特香花生油20g，开大火。
油温六成热下入肉片和葱姜蒜末，炒香。
将肉片炒至发白。
加入一勺剁椒。
放入圆白菜，加入生抽，翻炒均匀。
加入适量的盐。
炒至圆白菜变软发蔫即可出锅，装盘。
出锅。
蜂蜜烤金文芝士&枫糖面包干
金文芝士洒上野花蜜和坚果，烤得外酥里嫩，搭配刷了枫糖浆的烤面包干，整个屋子都香喷喷的。混合了奶香与蜜甜、既软糯又焦脆的口感美妙到无法形容～
用料：
1盒金文芝士
适量蜂蜜
适量坚果
2片面包片
适量有盐黄油
适量枫糖浆（蜂蜜）
做法：
取两片面包，各切成四小块。
先均匀地刷一薄层枫糖浆（没有可用蜂蜜代替），再涂一层融化的有盐黄油。正反两面都要涂。
预热好烤箱，175度烤10分钟（视面包片薄厚而定）。取一盒金文芝士。
浇一小勺蜂蜜（多了会到处流），撒上坚果。我用了夏威夷果、大杏仁、碧根果、腰果。
175度烤15分钟。搭配枫糖面包干一起吃。
超好吃，我一个人一次能吃下这些全部，芝士控们不要错过哦～
🍉无敌美味西瓜汁🍹
昨日立夏，妈咪买来个无籽大西瓜。
平时吃西瓜顶多五小片，三大片，榨成果汁后，半个西瓜就没了。😋

一起来杯西瓜汁，清凉一夏。
（多喝几杯也无妨🥳）
用料：
四分之一个西瓜
做法：
将四分之一个西瓜切成小块（两三个手指头宽）
扔满杯子为止
扔进榨汁杯，用魔法料理棒榨个十秒钟，搞定！
🍉 当当当当～原汁原味的西瓜汁完成啦！
椰奶番石榴沙冰
夏日炎炎，吃点酸酸甜甜冰凉透心的果汁当下午茶吧！
番石榴不仅防治高血压、糖尿病，也可以帮助减肥以及调整肠胃情况哦！
加上浓郁的椰浆，刚好中和了番石榴特别酸的部分呢~
一早起来喝一杯当早餐也不错！
是不是很有椰林树影海南岛的风情啊(*´▽｀*)
用料：
番石榴
椰浆
冰块
冰糖
做法：
番石榴切小块，和其余材料一起丢榨汁机里一起打。
用冰糖适当调节酸甜口味。
黑芝麻核桃糯米卷
牛奶少女 那边看到的方子，加上自己的一点点小改动。超级好吃！！！去做！！
用料：
适量黑芝麻粉
适量碎核桃
100克糯米粉
适量红糖
80克滚烫开水
做法：
1.糯米粉倒入80g开水，用筷子搅拌，然后揉成团，放在涂了油的盘子上大火蒸10分钟。记得包上保鲜膜，以免水滴到糯米团上
2.趁蒸的时间，把核桃黑芝麻粉和红糖放在保鲜袋里，我放了两个保鲜袋（怕破）然后用擀面杖使劲敲，也不会很碎啦……有颗粒感也很好吃
3.在面板上湿抹布擦下，放上保鲜膜，然后喷上一点点的油，把蒸好的糯米团倒出来，在上面再盖一层保鲜膜！！！！不然会黏到你怀疑人生！！！用擀面杖擀成一个长方形的面片
4.然后放上黑芝麻核桃红糖粉，从上往下卷起来
5.油锅里喷上一点点油，放年糕条进去小火煎，煎到一点点焦就好啦。拿出去来切段，再撒上一点黑芝麻核桃红糖粉！！！！超级好吃
6.蒸的话 也可以啦。但是还是煎得香啊！！
不好吃真的头给你的那种
去做吧！！！！估计黑芝麻酱应该也可以！花生酱估计也很香！！
北鼎铸铁锅食谱（时蔬闷鸡翅）
香嫩的鸡翅，配上喜欢的时蔬，健康又美味呢。快来get美食的做法吧

原方在这里
https://www.xiachufang.com/recipe/104190001/
我用了自己喜欢的蔬菜，做了一道菜。
用料：
8个鸡翅
1根胡萝卜
1个土豆
1根玉米
3根芹菜
1个花菜
半个洋葱
适量生抽，蚝油，料酒，黑椒粉，辣椒花椒粉
适量植物油
做法：
材料展示
鸡翅洗净，表面划刀
一半的调味料腌制
将胡萝卜，土豆，洗净，去皮，切小块。
花菜掰成一颗颗小朵状
洋葱切块
芹菜茎切段
玉米切成段
另一半的调味料腌制蔬菜。
时间充裕的就冷藏4小时以上，也可以腌制半小时。
锅底刷油
先放上蔬菜，再放鸡翅
淋上腌制的调料
中大火煮至锅边冒热气，转小火炖30分钟关火。
看着就很美味，是不是
我入镜了🤫
酸萝卜爱猪肝
川渝的泡菜炒猪肝不仅去腥 味道也非常不错哦！
用料：
半斤猪肝
四块泡菜酸萝卜
两块泡姜
五个泡辣椒🌶️
3个青椒
3瓣蒜
一勺料酒
半勺生抽
两勺淀粉
个人口味添加吧盐 
半小勺味精
半勺勺老抽
做法：
把猪肝在冷水里泡半个小时 泡出一部分血水
猪肝切薄！注意尽量切薄 我刀工不是很好 所以勉强.....然后放入一些生抽 酱油 料酒腌制几分钟 注意：调料不宜多 只能少 后面会比较好控制 
锅内烧一些水 没过猪肝的样子 烧开 倒腌了的猪肝下去 焯一下 粉色的样子就捞出来 不要一直煮 煮老了 不入味不好吃。再用冷水冲一下血沫。
切一些泡萝卜和泡辣椒
切一些青椒 颜色也比较好看。
开炒：放油 油热 倒入姜蒜 煸香 倒入青椒炒到有一些软又不软的样子再倒入泡萝卜和辣椒 炒一分钟倒猪肝进去 翻炒  加入半勺生抽半勺老抽 一点点料酒  放盐放味精 出锅。
银耳雪梨汤
经常做，据说这款甜汤清肺，利便，暖身，滑滑的润润的清甜的😍😍
用料：
半朵银耳
两个个梨
15个枸杞
五颗适量冰糖
做法：
1.新鲜银耳半朵切几刀
2.雪梨去皮切块
3加五颗冰糖
4.把以上所有材料放锅里，加三碗水
5.上电压力锅，猪蹄档完成
6.出锅趁热撒枸杞
7.上桌
子姜牛肉
你还不造子姜是啥？下面就来告诉你！子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。

讲真，我还是头一回听说子姜牛肉这道菜，这大概就是中餐的奇妙之处，各种食材各种搭配，不同的组合有着不同的风味。子姜配牛肉，就像小葱配豆腐，又是一对食材界的完美CP。当子姜的辛辣味遇上牛肉的浓郁味，交相呼应。不管是搭着粥吃，还是吃米饭，都超级香！

多吃牛肉，会更有力气哦！
用料：
1盒牛肉丝
1块子姜
1个青椒
1勺料酒
1勺生抽
1勺玉米淀粉
1勺盐
做法：
在牛肉丝里加1勺料酒、1勺生抽、1勺玉米淀粉，再淋几滴食用油，抓匀，腌制20分钟。
子姜去皮切丝，青椒去籽切丝，备用。
热锅冷油，倒入腌制好的牛肉丝，大火快速翻炒至变色。
放入姜丝，大火炒至变软，再放入青椒丝，大火快炒，最后加1勺盐，炒匀即可。
子姜牛肉，完成！
90%的人都以为这是青椒土豆炒肉丝？哈哈哈……
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自制辣椒油
小羽私厨系列菜谱视频《神奇调料柜》之《自制辣椒油》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
200克干辣椒
2大勺白芝麻
250克菜籽油
2个八角
2片香叶
1小把花椒
2片姜片
3克盐
做法：
▲先把干辣椒用料理机打碎，注意时间别太长，辣椒不需要打的太碎，有点颗粒感吃起来才好吃。
▲接着来烧油，油微微加热后就放入八角、花椒、香叶和姜片。
▲看到放进去的香料和姜片变色了，就可以捞出来了。
▲然后继续把油烧热到冒烟就可以关火了。做辣椒油，不同的油温，出来的辣椒油效果不同。
▲把100度左右的热油倒入到辣椒面里，这时的辣椒油是最红的。
▲等油温烧热到180度左右时，这时出来的辣椒油最香。
▲所以要做出又辣又香又红的辣椒油，就要在三个不同的油温时，分别倒入辣椒面里。
▲我们把烧好的热油和打碎的辣椒面分成三份，取一个容器，先倒入三分之一的辣椒面，再放一点点盐、白芝麻。
▲然后倒入三分之一份的热油，此时的油温大概在180度左右。
▲倒进去之后要马上搅拌均匀，否则很容易糊，这时是把辣椒油的香味激发出来。
▲把剩下的三分之一的辣椒面放进去，再把剩下的油也倒进去，温油这时差不多100度左右，再次搅拌均匀，这时辣椒油的红色就出来了。
▲到这里，一份又香又辣又红的辣椒油就做好啦，记住这关键的几步，你也能做出好吃的辣椒油啦。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
莽子排骨^_^荷马私厨
啤酒烧排骨
用料：
排骨
各种调味料看图
啤酒
做法：
排骨一斤
过油煎一下
鸡腿开一刀
过油煎一下，微焦即可
煎过排骨和鸡腿的锅里倒入啤酒烧开
配料
小而碎的包一下
排骨，鸡腿，啤酒，调味料一起倒入高压锅
突然停气了，只能用电磁炉
第一次压8分钟，关火自然冷却
加老抽，生抽，再压一次
又是大概8分钟
打开锅盖后加适量盐调味，不要过量
完美！
蔬菜鱿鱼烧
在一家西餐厅学来的，学会了就想分享给大家……
用料：
300克鱿鱼须
一个洋葱
一个土豆
孜然 甜面酱 辣椒面 盐 蒜蓉辣酱调料
做法：

把洋葱和土豆去皮
洋葱切片
土豆切片
鱿鱼须切段
将鱿鱼须土豆洋葱热水煮熟更容易节省时间和成熟度更好的受热均匀
将调味品孜然辣椒面蒜蓉辣酱甜面酱盐准备好
锅里到30毫升花生油加入调料炒香把煮好的青菜和鱿鱼须倒入翻炒出锅就是一盘美味蔬菜鱿鱼烧
日式棉花蛋糕
用料：
40克玉米油
64克低筋面粉
64克牛奶
5个鸡蛋（65克）
64克细砂糖
一小撮盐
几滴柠檬汁
做法：
玉米油倒入奶锅中加热至冒油花，倒入一个大碗里，倒入低筋面粉快速搅拌成烫面团
倒入牛奶搅拌均匀
加入4个蛋黄和一个整鸡蛋搅拌均匀
将拌均的蛋黄糊过一下筛，更细腻
4个蛋白中加入盐和柠檬汁打至很多大气泡，加入1/3白糖；继续打至气泡变得细腻，再加入1/3白糖；最后打至出现纹路，加入剩下的白糖打发至提起打蛋器，蛋白尖角自然下垂，呈湿性发泡
舀1/3蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀，再舀1/3拌匀，最后将蛋白蛋黄糊全部倒回到蛋白盆中拌匀，蛋糕糊就完成啦
六寸加深活底方模中垫好油纸，外面包上三层锡纸，防止水浴过程中水进入模具（我这里用的是八寸固底方模，还是不够深）
将蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡，再把模具放入一个大的烤盘中，烤盘中注入2厘米冷水
放入预热好的烤箱中下层，先140度10分钟，再120度60分钟
脱模，撕去油纸散热
吃一块
焖汁儿鸡锅
简单快手的焖汁儿鸡锅，只要有一口平锅您便能在家轻易做出餐馆的味道。是省时省事，一锅出的美味~
用料：
半只鲜鸡
1根胡萝卜
5片姜
5条小葱
10粒蒜
＃腌鸡
3g盐
10g料酒
1g白胡椒粉
10粒花椒
＃酱汁
1/2汤匙辣豆瓣酱
1汤匙番茄酱
1汤匙甜面酱
2汤匙蚝油
1汤匙料酒
1茶匙糖
1茶匙麻油
做法：
鲜鸡洗净砍成块，加入腌鸡配料，腌制20分钟~
胡萝卜去皮切滚刀块~
葱切段~
蒜从中间切开一分为二~
姜切片~
酱汁调料全部放入一个碗中，加入100ml的清水调均匀~
平锅烧热加入一点点色拉油，放入姜片炒香。将鸡肉皮向下一块块的码入锅中，中火煎至两面发黄。煎鸡肉的同时，放入胡萝卜稍微煎一下。鸡肉两面发黄后，倒入调好的酱汁，撒上蒜片，盖上盖子中火焖10分钟。时间到后放入葱段，继续将酱汁收浓稠即可出锅，装盘~或直接将锅端上餐桌~
自从有了面包机以后（东菱）
11.1买了个面包机，各种折腾，乐此不疲，写下来给各位亲分享
菜谱是标准面包750克用量配料表，本人很推荐，非常好，每次面包都拉丝，可以减糖。
用料：
120克酸奶
250克白燕高筋面粉
1个鸡蛋
5克酵母
40克糖
2克盐
25克黄油
做法：
标准面包菜谱，非常推荐👍👍
收到第一天，马上按标准面包配方，预约了第二天早上的早餐
选择750克，浅色，标准面包，预约了第二天早餐时间，起床被惊喜到了，内部组织柔软，面包皮酥脆
有了第一天的经验，孩子要求第二天继续吃面包机里的面包，我尝试了红糖红枣面包，也是非常好吃
今天不小心倒了5克酵母，长高高🤭
内部组织
面包怎么能是面包机的全部？
里脊肉煮1小时，撕成条
按配料表加入调料，按肉松功能
来个独照
肉松一发不可收拾，海苔鸡胸肉
第三次做肉松，做出了我要的效果，条条分明
装瓶，送点给朋友
不想吃甜的朋友，推荐这款咸香葱土司，大爱
投料盒放了满满一盒葱花
你怎么就这么好看
你怎么就这么好吃🤭
今天还试了干货翻炒功能炒花生，成品有点碎
炒饼
用料：
半个圆白菜
2个鸡蛋
3把空心菜
适量酱油
适量生抽
1勺蚝油
适量盐
半张饼的饼丝饼丝
做法：
把食材都准备好。
放油，再放入鸡蛋液。大火翻炒。
炒好的鸡蛋中放入圆白菜。大火翻炒。
现在炒好的圆白菜和鸡蛋中放入空心菜。
放入一点酱油、生抽、蚝油
炒一会儿后加一些盐。
菜炒到七八分熟，放入饼丝，把大火调成小火。
营养又健康的炒饼就这么完成了。
椰浆芒果粽！
和大家一起来玩儿坏粽砸！！
你们为什么都去折腾咸粽
甜党们出来好吗！！
灵感来自椰浆芒果糯米饭
快手又简单
米那桑一起来玩儿甜粽吧～
用料：
甜口或白粽粽子
一个芒果
适量椰浆
做法：
粽子蒸熟或煮熟
芒果扒皮切块
芒果和剥开的粽子摆盘
淋上适量椰浆即可享用
花胶虫草花炖鸡汤
用料：
30克花胶
随手抓一小把虫草花
半只鸡
3颗红枣
少许枸杞
少许（随个人口味加）盐
1片姜
少许排骨
做法：
花胶泡发后，把所有材料放入炖盅里，加入水（因为赶着出门，我今天的花胶还没泡发，只是洗一下就炖了）
水刚没过食材就可以，隔水炖的汤水基本不怎么减少。
把炖盅放入炖锅中，隔水炖3个小时就可以了（我是从放入炖锅开始算，真正只炖了两个小时，电炖锅加热也要一定时间）
喝的时候随个人口味加点盐进行调味。
清炖土鸡
用料：
半只土鸡
800克水
5克盐
3片生姜
2勺料酒
一把竹荪
做法：
三个5把鸡肉洗干净
把鸡肉 水 生姜放入主锅加姜片时间60分钟温度100速度反转小勺。最后15分钟放竹荪 料酒 盐
出锅放一点葱花。可以吃啦……味道鲜美！
黑胡椒烤大虾
用料：
2只老虎虾（大）
少许水
少许盐
适量黑胡椒
适量蒜蓉
2个红小辣椒
2个绿小辣椒
适量油
少许蚝油
1勺料酒
做法：
1. 老虎虾开背清洗干净。
2. 水加入盐搅拌均匀。
3. 黑胡椒粒剁碎，加入盐水里搅拌均匀，涂上虾背里。
4. 蒜蓉加入切好的小辣椒，热油，淋入蒜蓉里，搅拌均匀。
5. 把蒜蓉塞进虾背里。
6. 蚝油加入料酒搅拌均匀，淋在虾背上。
7. 预热烤箱10分钟。
8. 放入烤箱，以200℃烤20分钟即可。
清蒸黄翅鱼
懒人版，超级简单。味道鲜美调味品用的也不多。
用料：
黄翅鱼
5-6片姜片
1-2段葱丝
少许蒜末
适量李锦记蒸鱼豉油
做法：
鱼处理干净之后，背上用刀划几痕，鱼身上抹上少许盐巴，然后将姜片搁置鱼鱼肚里，摆盘。
锅内放适量清水，大火烧开后将鱼放进锅内蒸5-10分钟，看鱼的大小而定。
取出鱼，将撕好的葱丝撒在鱼身上，倒入李锦记蒸鱼豉油。
锅内洗净，注油烧热，爆香姜末蒜末，将热油浇在鱼身上即可。
香辣肉丝（最佳口感）
肉丝口感较好的香辣肉丝
用料：
适量红绿辣椒
适量油盐
适量猪外脊
适量香菜
适量葱姜蒜
适量料酒
适量淀粉
适量酱油
一个或两个蛋清（去黄）
做法：
将肉切成丝，把葱姜蒜切出来。
用料酒，盐，蛋清，淀粉拌进肉丝（最好是用手），拌匀，腌制三分钟左右。
热油，加葱姜蒜，炒香，加肉丝翻炒直到肉变白，加入香菜和红绿辣椒，继续翻炒。
香菜炒软后，加入适量的盐和酱油。
翻炒后出锅（个人喜欢在锅里焖一会在装盘）
减肥餐2
拷贝番茄妹的方子
用料：
虾，豆腐
杏鲍菇，紫甘蓝，胡萝卜，生菜，西兰花
红芸豆
油醋汁
做法：
豆腐少油煎制，虾可白灼或与豆腐一起煎熟
其余蔬菜焯水，切丝，切块，摆盘，浇油醋汁
花椒叶炒鸡蛋
用料：
一把花椒叶
三枚鸡蛋
少许盐
做法：
摘洗花椒叶
好蛋液混合，加盐少许，搅拌均匀下锅
盛盘出锅