xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【橘子味司康&橘子果酱】
[橘子原味司康&橘子酱]

邻居出远门归来捎了一箱蜜橘，
一箱的水果又是吃不完的节奏，
于是琢磨着做了“橘子果酱”，
又应景烤了“橘子原味司康”，
算是完美的搭配！
值得推荐的经典英式司康的方子。


[关于司康的说明]：苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。英国经典传统的下午茶的主角。

份量/模具：9个/6CM圆形模（家里没有此大小的可以找差不多直径的圆口杯子代替模具）
烤箱：中层，190度，18分钟（顶部有桔子片的司康需要再上火加烤10分钟至微干）
用料：
#橘子原味司康
250克低粉
1/4勺海盐
30克糖
65克黄油
1勺+1/2勺泡打粉
125毫升牛奶
1个桔子
#橘子果酱：
橘子与糖比例10：1，柠檬汁少许.
做法：
准备工作：冻黄油，预热烤箱，桔子用盐搓洗表皮后擦干切薄片备用。
低粉+糖+盐+冻黄油+泡打粉混合用高速搅拌机快速打发细粉状（约3-5秒）后入器具盆中；
倒入牛奶用搅拌勺搅拌压匀后，拿出用手压团，擀面至2CM左右高度后，裁圆形状，面上可以筛一些低粉或铺上一层桔子片；
预热烤箱至190度，中层，18分钟左右（有桔子片的司康需要关掉下火，改上火再加烤10分钟至桔子微干微焦）。
关于桔子果酱制作：果酱瓶开水消毒；无籽的蜜橘拨皮分块放搅拌机里打成泥，放入锅中加糖加点柠檬汁煮，边煮边捞去浮泡，煮至粘稠后趁热装入果酱瓶中，密封倒扣冷却后放冰箱冷藏即可。
椰子汁
超！级！香！浓！
我！爱！椰！子！
用料：
老椰子
白砂糖
冰块
做法：
冻一些冰块
老椰子果肉切成小块
(椰子水被我喝了哈哈哈哈 太好喝了没忍住...如果椰子水一起榨椰子汁肯定更清甜)
椰子果肉块   冰块   砂糖  凉白开
通通扔进破壁机里
打完了
装杯就可以喝啦！

会有很多椰蓉~如果不喜欢可以过滤掉~我挺喜欢这种粒粒的口感~
全素炸馒头片
网上多是用蛋液的教程，可是我觉得太腻了。家里都是无蛋版，母上教的。外酥里嫩，保留了馒头本身的韧劲和香味，而且适合吃素和喜欢纯粹味道的童鞋
用料：
随意馒头
盐
可选椒盐
可选孜然
做法：
馒头切片
锅里放油，入馒头炸至金黄色。油温稍微热点，比较不窝油
捞出馒头，油倒掉
趁着锅热，馒头重新入锅。放盐翻几下，再放椒盐、孜然，翻几下出锅
爽脆的荷兰豆炒腊肠
用料：
300克荷兰豆
三根腊肠
六根蒜苗
小块姜
三瓣大蒜
一勺酱油
半勺盐
半勺米酒
一勺蚝油
小半勺白糖
一勺玉米淀粉
做法：
用温水把腊肠泡开
去肠外膜
切片片，煲饭时把腊肠也蒸上
把荷兰豆按图上处理
姜切丝，蒜切片
蒜苗切段
热锅倒清水，放少许油和盐和荷兰豆，悼水至图这个颜色就捞出过冷水
热锅倒油，把姜蒜爆香，倒入蒸好的腊肠，翻炒，再依次倒米酒，酱油，白糖淀粉水，继续翻炒二十秒盛出
再热锅倒油，把蒜苗炒香，倒入荷兰豆，加盐和白糖淀粉水翻炒，最后倒入腊肠，加蚝油，大火翻炒二十秒盛出
南瓜发糕肠
食谱名：南瓜发糕肠
参考月龄：10个月以上
今天的这款香肠，主要的食材就是南瓜，它含有丰富的膳食纤维，而且自带香甜，金黄的颜色，一看就很讨喜。
用料：
1克酵母
110克南瓜泥
100克中筋面粉
做法：
准备食材：酵母1克，南瓜泥110克，中筋面粉100克。
酵母倒入30度以内的温热南瓜泥中，搅拌均匀。

»温度太高酵母会被烫死，失去活性。
倒入中筋面粉。
用勺子搅拌均匀。

»搅拌好的性状是像我这样粘稠不易滑落的。
装入裱花袋，剪小口。

»妈妈们口子不要剪得太大，容易控制挤出的量。
香肠模具刷少量油。
南瓜泥挤入模具一半满，盖上模具盖子。

»妈妈们不要挤太多哦，发酵后会高于模具，粘住盖子，影响发酵。
放入蒸锅中发酵20分钟，蒸锅底部倒入50度的温水。

»发酵时不需要开火哦，静置发酵即可。
开大火，蒸20分钟。
从锅中取出，打开模具盖子，倒扣冷却。
冷却后脱模。
香喷喷的南瓜发糕肠就做好啦，金黄的颜色，蓬松软嫩，一口咬下去，香甜可口，小小的个头，可抓可握，宝宝轻松拿到手哦~
辣酒花蛤
今天与大家分享一个RR自己平时很喜欢吃的一道菜－辣酒花蛤。
每个人口味不同，大家有更美味的配方也欢迎来交流。（≧∇≦）
用料：
1斤花蛤
做法：
所需材料准备（花蛤一斤（这个是市场买的最普通的花蛤），香葱两至三根，青尖椒两根，红尖椒三至四根（喜欢爆辣的随意）干辣椒壳五根，大蒜四瓣，姜一小块，四川郫县豆瓣酱一大勺）
花蛤先用凉水泡起来，放少许的盐（吐出壳壳里的小沙子）
切好所需配料
烧一小锅水，水开后放入花蛤煮一分钟。（花蛤的小嘴巴张开）
盛出花蛤，凉水过滤两次。
热锅下油，姜蒜爆香。
随后放入郫县豆瓣酱出红油
放入辣椒稍稍翻炒（不怕辣可以多放）
放入花蛤稍稍翻炒
花蛤小嘴巴都完全打开后放入白酒翻炒（也可以放料酒或红葡萄酒，这三种我都试过，最喜欢白酒哈～ 大家看个人喜好）
调味（因豆瓣本身是咸的，可以尝一下，一般我会放少许生抽，因为我不喜欢吃盐哈哈哈哈，如果感觉咸可以放少许水），翻炒一下就可以起锅了（炒太久花蛤的肉肉会掉下来的）
出锅装盘，撒上之前切好的葱花。👏色香味俱全👏
番茄鱼胶酸辣羹
鱼胶就是鱼鰾。本地产的一般都是海鱼的鱼胶。
Q润弹滑，富含高级胶原蛋白，营养丰富，非常滋养。
干鱼胶买回来放上半年也没有问题。
酸辣爽口又开胃，非常适合初夏这种闷热没胃口的天气。
用料：
2-3个（4人份量）鱼胶
2—3个番茄
1-2根小辣椒
一汤匙玉米淀粉
适量盐
做法：
鱼胶先提前泡发，泡软。
泡好后和去了皮的番茄一起切成丁。
小辣椒切碎。
玉米淀粉用水先调好。
鱼胶入砂锅加水先炖煮20分钟左右至鱼胶彻底熟透，变成半透明的胶体
加入番茄和辣椒碎继续煮10分钟左右，这个时候胶和番茄已经快要化了的样子，加入淀粉水勾芡，入盐，再煮至汤变透明，变得更加浓稠的样子····出锅啦 ！
红豆椰汁西米露（简单快手）
用料：
50克西米
1罐椰汁
500克牛奶
看喜好红豆
看喜好炼乳
做法：
饭后来款甜品[色]红豆椰汁西米露[得意]
烧开水，小西米煮十五分钟，期间不停搅拌以防糊底。煮到留一点点白心，关火焖30分钟。纯净水冲洗至基本无粘液。牛奶椰浆事先冷藏，一起调匀，加红豆，看个人喜好加炼乳，完工，简单快手[呲牙]周末在家可以试试啊，还可以变换成芒果西米露[悠闲]
西兰花炒猪心
用料：
朵西兰花2
3瓣蒜
克盐1-2
勺淀粉1
勺酱油1-2
猪心半个
做法：
西兰花切开浸泡洗净
开水灼熟，过冷河，沥干水备用
猪心切成薄片，酱油、糖、酒、生粉腌半小时
烧热锅，中慢火落猪心，加少许水，变色后装起
猛火起锅，落姜蒜爆香，落西兰花炒至变软
落猪心，最后落酱油蚝油糖，炒匀，成
快手超香之腊味南瓜（香芋，玉米，番薯）炒饭
天气好热，不想做那么多菜，卤肉饭和炒饭我选择了炒饭，又想吃南瓜
用料：
250克南瓜
克瘦肉
五个150干蘑菇
一条腊肠
五只虾干
蚝油
盐
葱
做法：
南瓜洗干净切块，（根据个人爱好可去皮）备用(ฅ>ω<*ฅ)*热水泡发蘑菇哦
米掏洗干净，水过米就可以了，一定要少水，炒饭才好吃，饭先煮个6～8分钟（我这个电饭锅是30分钟就煮好的）码上切好的南瓜，继续煮
瘦肉切小片下一点糖（肉会嫩），盐，鸡精，半勺蚝油一点蒜泥腌制
切蒜泥
切葱，葱白切段备用，葱末切碎备用
热水泡发蘑菇切小片，腊肠切小块，虾干切小块备用
嗯嗯就这样前期准备完毕，👏
下油，油热先下葱白段蘑菇炒下一点盐，炒香起锅，下腊味下干一起炒，炒香过油起锅~佐料放一起备用（我喜欢分开两次是因为虾干腊味，是咸的而且容易炒焦热油30秒即可，蘑菇无味，炒的时间久一些60以上秒）可先炒蘑菇下盐炒30秒再下虾腊味炒三十秒，
剩下的油下蒜蓉，炒香
下腌制好的瘦肉，炒熟，下煮好的南瓜炒香，最后下米饭🍚
翻炒过程加炒好备用的佐料（蘑菇虾干腊肠）~蚝油，两勺酱油~（佐料已经下了盐，可以下少）最后加葱末，起锅完美
一秒光盘，菠萝咕咾肉
人生第一篇下厨房菜谱，激动~ ヾ(≧∇≦*)ゝ

在瑞典，外面餐厅基本吃不到正宗的中国菜，或者价格忒贵，为了满足自己的中国胃只能自己在家捣鼓，就慢慢的开始了我的料理小强之路~ (๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
300克猪里脊
15克黄酒
适量白胡椒粉
15克生抽
1个鸡蛋
40克淀粉(作为炸粉)
3个圈菠萝
适量彩椒
50克番茄酱
10克糖
10克醋
5克淀粉(勾芡用)
25克水
做法：
里脊肉切小块
放入适量白胡椒粉，和15克黄酒去腥
放入15克生抽拌均，腌制30分钟
彩椒切小块备用
菠萝切小块备用
腌制30分钟后敲入一颗鸡蛋，在肉里搅拌打散
加入40克淀粉拌匀，让每一块肉都均匀包裹上面粉糊糊
热油，放入一根筷子，筷子周围冒泡就可以下肉了。肉炸至金黄色后取出备用。锅深些，油放多一些会比较好操作
炸好的肉
把肉复炸一遍，大约60秒捞出，这样口感会更酥脆。这里忘拍照啦。
锅热油，下彩椒，翻炒至半熟后下菠萝
再次翻炒几下
加入50克番茄酱，10克糖，醋10克，炒匀。碗里放5克淀粉+25克水搅匀，下锅勾芡，成一个酱汁。
迅速加入复炸好的肉，快速翻炒使酱汁均匀包裹每一块肉，再翻炒两下就可以出锅啦
出锅摆盘，再撒上芝麻就完成啦。一秒光盘😄
菠萝我买的是罐装的切片菠萝，所以用了三个圈 ^^
虾酱烧豆腐（鲜掉眉毛）
用料：
2勺虾酱
1块北豆腐
2片胡萝卜
10克五花肉
5克葱姜蒜末
2勺淀粉
少许花椒粉
1克糖
1勺小葱、香菜末
做法：
北豆腐切块放入开水中焯一下捞出控好水分，下油锅轻微煎一下，五花肉和胡萝卜切丁！
起锅，烧油，下入五花肉、葱姜蒜、胡萝卜丁、虾酱和花椒粉翻炒均匀，放半碗水烧开，下入豆腐炖煮5-8分钟！
加入盐、糖调味，出锅时撒点葱花和香菜即可！
自制酵母（农家甜酒曲版）
探索
用料：
60克水
2克甜酒曲
1克酵母
10克面粉
100克玉米面
做法：
第一步骤：【第一次发酵】10克水➕2克甜酒曲➕1克酵母➕10克面粉，调均匀，直到完全发起
第二步骤：【第二次发酵】第一次发酵18小时后，感觉还没有完全发起，因为是实验，加的都是小比重；第二次发酵➕10克玉米面➕少量水，调成糊状，等待完全醒发常温30°左右（4-8小时）
第三步骤：【第三次发酵】第二次发酵用时4小时，发酵的不错（第三次发酵➕适量玉米面、➕适量水，常温30°等待完全发起，大概3-6小时
第四步骤：【第四次发酵】第三次发酵只用了1.5小时，真是用料不同，发酵时间也不太同；最后一次不加水，只加玉米面，调成有点干的状态，但不是全干，半干半湿的样子吧！
我用的平铺酵子，通风的工具
最后一步：平铺，放置阴凉通风处风干（2-4天左右）
密封，放冰箱保存，以免生虫或者潮湿失去活性
油淋秋葵
男朋友做给我吃的，我觉得好好吃，开胃又健康，学着做了一下，特别简单
用料：
上十根秋葵
1-2勺生抽
适量油
1小勺盐
适量蒜、姜
做法：
秋葵洗净切去根部

姜、蒜头去皮剁成末，像剁肉一样
锅内加水
加一小勺盐
烧开（冒泡泡就行）
秋葵放进去焯熟，用筷子夹出摆盘
盘底放两小勺生抽，把切好的姜末、蒜末铺在秋葵上面
热锅放一点油
油烧热（不知道怎样才算烧热可以学我，拿只筷子伸进去，冒小泡泡就行）
烧好的油淋上去，热油淋上姜末、蒜末发出滋滋声，超级香！
大功告成，开吃！分分钟光盘，白灼保留秋葵原汁原～
客家酿豆腐
客家特色菜之一，豆腐的素嫩配上肉末的荤香，煎至金黄，外焦里嫩的口感，让人回味！
用料：
4块豆腐
200克猪肉
适量淀粉
适量生抽
适量盐
适量油
适量葱段
3-4瓣蒜头
做法：
食材准备：
将豆腐对角切成两半，即三角形块状；
将瘦猪肉、蒜头一起剁碎混合，然后用少许盐、淀粉、生抽腌制半个小时。
酿豆腐：
用筷子将三角豆腐一边划破一道口子，塞入肉末
先将有肉末的一边煎至金黄，再煎好其他面
放适量生抽、盐、水焖熟至水干，撒上葱段，翻炒几下，就可以出锅啦。看着这颜色就流口水了。
菠萝蜜面包/无糖无油100%黑麦/减脂主食低GI
大家好～这期我们来做菠萝蜜面包 对我来说万物皆可面包～
用料：
波兰种:
200克黑麦粉
200克水
2克酵母
主面团:
500克黑麦粉
320克水
3克酵母
3克泡打粉
5克盐
100克赤藓糖醇
50克冻干苹果粒
馅料:
500克菠萝蜜核(对～是核儿～)
500克菠萝蜜丝
300克菠萝蜜果肉
300克水
装饰:
1个鸡蛋
10克烘焙盐
做法：
用的是波兰种 所以前一天先准备波兰种
将波兰种食材混合均匀然后盖上保鲜膜冷藏一夜备用
第二天把它扒开 下面有细腻的气孔就可以啦
然后放入主面团食材 
我加了5克竹炭粉调色 不喜欢的可以不加
用厨师机揉面的最高档揉四分钟
三分钟的时候加入冻干苹果粒
最后一分钟让它搅拌均匀
盖上锡纸(保鲜膜也可)室温发酵至1.5倍大
大概需要一个半小时到两个小时
处理一下菠萝蜜
切开将里面黏的芯切除
切开如图
将核和丝分好
将核加盐煮十分钟(不加盐也可以加了会有微咸的味道)
把菠萝蜜肉和菠萝蜜丝加一点水把它们打成泥
放进不粘锅里一边加热一边搅拌
把加的水再熬干
熬过的菠萝蜜会有一点苹果的味道
味道会变温和变得更甜～

案板撒黑麦粉防粘
把面团分成小份 我分了十份

分好的面团不揉 擀开
加入菠萝蜜酱
再加入菠萝蜜果肉
把菠萝蜜核轻轻剥开(轻轻按一下就会开)
然后把菠萝蜜核的果肉也放进去
把面团卷起


封口朝下 拍拍多余的面粉
烤箱底部放一碗水 二次发酵40分钟
40分钟后刷一层鸡蛋液 撒上烘焙盐
我觉得盐和水果特别配～
而后转180度烤20分钟
掰开来给大家看看里面～
食感:菠萝蜜熬过以后特别特别甜
有菠萝蜜酱 菠萝蜜肉 还有菠萝蜜核果肉 口感丰富～菠萝蜜核果肉吃起来就像栗子的口感软软糯糯
作为菠萝蜜爱好者的我这个面包我可太喜欢了～!
拜拜～下期再见～
蒸饺
用料：
1斤猪肉
5朵香菇
3根胡萝卜
做法：
香菇,胡萝卜已经切碎
切碎后放段时间,控水
葱姜切末
花椒放油锅熬成花椒油
花椒油泼在葱姜末上加鸡蛋,十三香,耗油,鲜贝露,顺时针搅拌
搅匀后放一会儿入入味
按水饺的包法,只是皮要比一般的水饺大些
上锅蒸20分钟
晾凉
冰镇杨梅汤
夏天到了总会想琢磨一些消暑解热，清凉开胃的小饮品，也记得小时候爸爸每到杨梅季节，总喜欢买很多很多杨梅给我们吃，那些时光很幸福，长大了离家了就很少吃到了，现在重拾记忆把它做成更美的味道将幸福感延续下去
用料：
适量杨梅
看喜甜度而定冰糖
少许清水
少许盐
做法：
杨梅买回先清洗2遍，然后加盐水里浸泡10来分钟
盐水浸泡后倒去盐水沥干，放入冰糖碎或者白砂糖，然后甩几下保证每颗杨梅附上糖霜，而后静置10来分钟等它出水
杨梅出水后就可以加入少许清水没过杨梅，上火煮3-5分钟
煮到清水变红，有红色汤色即可关火晾凉，然后找容器装置，放入冰箱冰镇起来。
或者先冰好冰碗，把杨梅汤和杨梅盛入冰碗就可以立马吃了
这是冰镇了一晚拿出来的效果，比现吃口感更好更酸甜可口
宝宝零食【苹果脆片】
给宝宝做过的190道宝宝辅食，全部辅食收录在微信公众号“宝宝营养辅食”里面，还有更多辅食攻略，每日更新，查询做法更方便。
这个自己做的小零食真是太好吃了
如果宝宝平时喜欢吃零食
不妨试试用这个苹果脆片来替代
不仅比外面卖的脆而且更容易嚼动
烤制出来的苹果脆片会流失一部分的维生素C
但水果中的矿物质如钾，镁等不会受到破坏
营养价值方面是肯定敌不过新鲜的苹果
可以做为宝宝爱吃零食的替代品
苹果片一定要切得薄一些
才能烤出来脆脆的口感哦
适合18个月以上的宝宝
用料：
两个苹果
做法：
准备两个苹果。
可以选择去皮。若是不去皮，也可以用贝壳粉来浸泡十分钟去除果蜡。
推荐一个切苹果片的好方法，先从一侧开始切。
切到中间的核以后，开始从另一侧切片。
剩下的比较短的两侧也切下来。
尽量切得薄一些，最好是像指甲盖两倍那么厚。
一般两个苹果可以码两个烤盘。直接放在烤网上比较好，烤网不够的话，可以在烤盘上放烘焙垫或者烘焙油纸来替代。
放到烤箱中间的两层，100度烤2个小时。我一般着急的时候，会用150度先烤20分钟，再用100度烤1个小时。但别忘记看火，否则容易烤糊。
烤到一半的时候，需要用筷子翻个面。特别是在烤盘上的苹果片，最好用筷子把它们挑起来，不要让苹果片一直粘在烤盘上。
烤好之后，及时取出，否则苹果片容易粘到烤盘或者烤网上。
火候可以根据烤箱的脾气，苹果的水分还要苹果的厚度来调节，随时尝尝有没有变脆。
快手减脂暖胃「菠菜浓汤」
最近痴迷各种浓汤，看到冰箱里的菠菜，那么，就做一碗暖暖的菠菜浓汤对付北京的雷阵雨~
用料：
1把菠菜
1个土豆
适量牛奶
100ml水
适量盐
做法：
食材准备：土豆洗净蒸熟，菠菜洗净焯一下
用料理棒或者搅拌机将土豆，菠菜，100ml水一起打滑
将土豆菠菜泥倒入锅中，倒入牛奶，加盐调味，煮到自己想要的浓度就可以啦
用烤面包干做了点缀，开喝！
秋日の 南瓜意面
秋天到了，南瓜超级甜~意面中还要加金枪鱼，蘑菇和烤核桃，吃起来有鱼的味道和核桃脆脆的口感，非常丰富~
快手意面，一吃一大盘~
用料：
200g通心意面
180g的罐头半罐油浸金枪鱼罐头
一把核桃仁
一把白玉菇
盘子大的圈，半圈南瓜
一把芝麻菜
两瓣蒜
适量盐
做法：
烧一锅水，开了之后加点盐，煮通心意面，按照包装上的指示煮10分钟左右。（根据自己的喜好调整）
蒜切片，
白玉菇洗净切段，
芝麻菜洗净，
南瓜蒸到半熟切片，
核桃仁掰成小块平底锅里烤脆，
这些准备好了待用。
平底锅或者炒锅，烧热之后加油浸金枪鱼罐头里的油两勺，加入蒜片炒香，依次加入白玉菇，南瓜片，翻遍一会，炒到软了放芝麻菜，加盐翻一翻，芝麻菜变颜色软了就可以关火了。
煮好的意面捞出放到盘子里，把炒好的菜浇上去，稍微扮一拌，再撒上烤好的核桃和半罐金枪鱼肉，完成！拍照开吃~
百合枸杞蒸南瓜❤️
最近看到能量助农公益活动，就买了一些百合， 养生又好吃，还能帮助因为疫情滞销大量农作物的农民伯伯，感觉挺有意义哒🐰

百合的功效：清肺、抗癌 、抗氧化、缓解失眠 、消肿润燥、美容养颜等

南瓜具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效，可用于治疗糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下。
枸杞明目希望多吃点不会十米外雌雄不分🙈
用料：
一小圈南瓜
两颗百合
一勺葡萄干
一勺枸杞
小半勺白糖
做法：
备菜 👆1南瓜去皮去穰先切成两指宽的条状，再切半指宽的一片片(你要是喜欢切厚一点我也拦不着你  多蒸一会儿就是啦)
在盘子里摆好你喜欢的形状（看图猜本猫姐喜欢什么花🤔）
2百合掰开一片片抠掉黑点铺在上面，撒上葡萄干（喜欢保留葡萄干嚼劲的话等下和枸杞一起放吧）
蒸🖕 我穷买不起蒸锅，就用炒锅了，放几根筷子架上去直接开蒸 。
蒸十分钟后放入枸杞撒上白糖，再过五分钟后出锅，真的是香香甜甜.，室友都快馋哭了😈
宿舍电锅版干煎土豆鸡丁
用料：
0.5个土豆
0.5块鸡胸肉
克盐
胡椒粉
花生油
生抽
淀粉
做法：
土豆，鸡胸肉切丁。土豆丁比鸡肉丁小一些，这样鸡肉没那么快老。
鸡胸肉放到碗中，加入生抽，（料酒），盐，胡椒粉，淀粉搅拌。（可以加入一个蛋清）腌制十分钟以上。
电锅烧热，加入少量花生油。烧热。
将土豆倒入，平码在锅底，不要翻动。干煎。
土豆有焦香味后翻一面继续煎。
土豆烧的差不多了用铲子铲到锅的一边。将锅斜过来加入一点花生油。烧热。倒入腌好的鸡胸肉。
翻炒鸡胸肉，颜色全部变白之后和土豆搅在一起炒。加入盐，生抽。再翻炒一下就可以出锅啦~
鸡蛋炒苦瓜
被8月初的大雨淹没了的菜地，前几天水褪去了，采摘回来的纯天然无公害的苦瓜和西红柿🍅。从农家院买的散养🐔下的蛋。简简单单的一菜一汤一碗🍚，即是2019.8.24的晚餐。
用料：
4小根苦瓜
2个鸡蛋
适量盐
少许葱花
做法：
图片没有显示出全部的原材料😓
苦瓜切好后，放一点点盐腌制一会儿。
出锅。
煸炒西红柿🍅
西红柿鸡蛋汤也出锅了。
泡泡油糕
用料：
5000克面粉
100克熟猪油
150克豆沙馅
2000克油
做法：
和面:面粉蒸熟过萝备用；将水750克烧开加熟猪油搅匀，使水油相融合，成乳白色时，将面粉到入锅内，搅匀后离火，取出烫面晾凉，分次加入水反复揉搓以防面离水，把面揉好待用。
成形:面团搓条揪成25克的剂子，压开包入豆沙馅，左手旋转右手拇指和食指逐渐收合，按成扁圆形生坯。
熟制:锅上火加油烧六成热下坯，并及时用筷子翻身，起泡后推向浅油处约2分钟左右即成。
鲜蘑油麦菜
用料：
两大朵鲜蘑
1把油麦菜
半个根胡萝卜
若干葱蒜
适量生抽
适量耗油
适量十三香
适量盐
做法：
鲜蘑洗净，撕条
油麦菜洗净，切段
胡萝卜切片
葱蒜备用
开水下鲜蘑焯水，水再次开起，捞出控水备用
起锅烧油，下入葱蒜末，胡萝卜片，十三香，耗油，生抽，胡萝卜炒至变色
下入鲜蘑和油麦菜，加少量盐，油麦菜炒蔫，即可出锅
装盘，开吃。
烙饼
用料：
克面粉
克盐
油
做法：
面粉分两部分
一半用开水 一半用冷水 搅拌絮状后加盐
揉成光滑面团 封保鲜膜一个小时
用面粉 盐 油做一碗油酥
面团擀成长方形 刷油酥 切切开
叠加成面团 醒一会
擀成饼 
平底锅烧油 两面烙
出锅
瑞安索面
二伯母的索面一绝，磨了好久，找到机会教我做法😁口味偏甜，好吃
用料：
1个鸡蛋
适量索面
适量煎好姜末
适量香菇
适量木耳
适量五花肉
适量生抽
适量黄酒
红糖
做法：
姜切碎末
9成油温，小火熬制姜末
熬制成这个成色
挑掉蛋黄周围，口感更好
打荷包蛋
荷包蛋成品图
香菇木耳肉汤底。
木耳浸泡，猪油炒香木耳取出，放入肥肉熬出肥油，放入木耳和香菇，炒好放入适量水，倒入酱油，黄酒，盐，味精，烧几分钟入味以后加入充足的水，索面需要大量的汤，如上成色
单独烧水，烧索面
撒上姜末，最后可以添加红糖和老酒，根据个人口味调整
虎皮鸡爪
一直吃紫燕百味鸡家的虎皮鸡爪，一个差不多1五五块钱，一个人吃三个还不够意犹未尽，我和老公是虎皮鸡爪的痴迷爱好者。周末正好闲来无聊，买了鸡爪，准备回来自己折腾一下，从早上就开始折腾焯水、油炸，冰镇……自己是个慢性子，所以折腾了好久，不过出来口味很好吃哦，感觉一个人可以干掉一盘，以后终于可以不用买了。自己做，又好吃，又便宜，为自己call
用料：
只鸡爪
克油
勺料酒
片姜
勺老抽
勺生抽
克冰糖
个辣椒
根葱
勺香料
做法：
剪尖尖，一分为二，焯水后洗干净，然后晾干，一定要控干水，不然油炸要遭殃
起油锅，不要吝啬油，一定要多，没过鸡爪，盖上锅盖，不然油溅的到处飞，小心小心再小心。炸到皮皱了起小泡泡即可
事先准备了冰水，炸好鸡翅捞出直接放到冰水里，然后静静的等待即可，等到皮皱了变大，变成虎皮鸡爪的样子即可捞出，我炸的可能差点意思，所以泡了好几个小时
起油锅，放花椒，生姜，辣椒，葱，香叶，茴香，八角（这些看自己口味调节），倒入鸡爪，翻炒下，加水，多一些，加生抽，老抽，料酒，盖锅，汤收的差不多了改小火，加冰糖，收汁出锅，撒小葱
溏心蛋（无敌好吃）
用料：
4个鸡蛋
25克酱油
25克米酒（黄酒）
85克克可乐
做法：
第一步：先煮溏心蛋！沸水慢慢下锅煮鸡蛋，小火煮5-7分钟，我喜欢流心的感觉，我一般就煮五分钟，马上捞出入冰水中，让鸡蛋冷静冷静。
第二步就是卤汁了，这个味道简单又好吃爆了：把酱油、米酒、可乐倒入锅中，煮沸，再小火煮个一分钟即可，卤汁就完成了。
找个罐子或者瓶子，能装的进鸡蛋就行。放入煮好拨壳的鸡蛋，倒入熬好的卤汁，放冰箱让它们沉浸在这甜蜜蜜的水浴中一晚，明天一早就可以吃了。
最后一步：做好的溏心蛋，打开罐子！吃它！enmmm…好吃！
杭椒牛肉
用料：
300g牛肉（适合炒食的部位）
8根杭椒
4根朝天椒
6瓣蒜
小半根葱
4片姜
10片胡萝卜
做法：
牛肉切条或切片，用酱油，蚝油，黑胡椒，淀粉，油腌制半小时。
起锅加多一点油，油温三成热时滑炒牛肉，断生盛出淋干油。
锅内留少量油，加入蒜末炒香，转大火，加入剩余配菜翻炒半分钟，放入牛肉，加少量盐和香油，拌均即可出锅。
一学就会的咖喱牛肉土豆
用料：
6小块咖喱
400-500克牛肉
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
6小块咖喱块
2勺料酒
1片姜
10克盐
2个八角 
做法：
新鲜牛肉洗干净，切小块!
将牛肉块放入锅中煮好的开水，焯水!
放入少量的油将焯过水的牛肉块炒香，加水，盖过牛肉，加入料酒、盐、八角、姜蒜，用电压力锅炖40分钟
在炖牛肉的过程中，将洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块!
牛肉炖好了之后，锅里放油，将洋葱炒得半透明，再放入土豆胡萝卜，稍加调料（盐，生抽）
把炖好的牛肉和汤一起倒入锅里，再加入适量咖喱（根据个人口味而决定），一起炖15~20分钟（中途记得查看，容易糊锅）
等到土豆炖烂，汤汁变少时，即可出锅!（一定要留有一定量的汤汁才好吃哦!）
超级养眼，美味，又营养的咖喱牛肉饭就做好了! 下饭神器哦!Yummy!
让人乐不思蜀的韭菜饺
从小就跟家人DIY这道菜，非常喜欢，因为食材的挑选和处理都很任性，而且有时会因为找不到新鲜的其中一种食材而取消做这道菜。跟家人做这么好吃的饺子，体验的是永无止尽的快乐。
用料：
饺子皮：三斤
五花肉：一斤
新鲜野生海虾：一斤
绿韭菜：三斤
大白菜：二斤
粗盐：十小勺
大地鱼粉：适量
薯粉：适量
蒜蓉辣椒：蘸料
老陈醋：蘸料
做法：
大地鱼干油炸之后晾干，再磨成粉，作为馅料成分。
大地鱼粉起到提味作用，适量加入馅料，让香味升华。
韭菜切碎，撒盐搅拌，用布扎出水分。
大白菜切碎，撒盐搅拌，用布扎出水分。
最关键的食材就是新鲜的野生海虾，没有的话，可以不用做这道菜了。将虾去壳，剁碎。
五花肉碾碎，跟其他馅料搅拌均匀，即可动手包饺子了。
适量沾点薯粉可防治饺子黏在一起
中大火蒸熟后，蒜蓉辣椒和老陈醋称为最佳拍档。
紫薯酸奶泥
减脂美味
用料：
1个紫薯
50g酸奶
1勺蜂蜜
50克牛奶
做法：
紫薯去皮蒸熟
加入50ml牛奶榨汁
放入模具碗里铺保鲜袋按压形状 然后倒扣盘中
摆出形状
淋上酸奶 蜂蜜 配料等
冬瓜薏米大骨汤
用料：
根猪骨
冬瓜
100克薏仁米
5.6片姜
2根葱
1/4朵八角
做法：
薏米提前浸泡4个小时
猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨
倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火炖煮
炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可
虾米炒白菜
家常菜
用料：
半棵白菜
小半碗虾米
盐
葱花
姜丝
做法：
白菜切成两厘米段
热锅入油，爆香虾米和葱花姜丝
倒入白菜，翻炒，盖盖儿，白菜出水不用担心糊锅。炒软后只许加入盐即可。
盛出
榴莲披萨
秒杀各大榴莲披萨的店。
用料：
250g榴莲
200g马苏里拉
一个批萨饼
做法：
在披萨饼上先刷一层蛋液，然后铺上一层马苏里拉（多一点）然后将榴莲切碎或者拿料理机打碎铺在马苏里拉上。
铺好榴莲后再铺上一层马苏里拉（厚点）然后入炉烘烤。
烘烤15到20分钟，根据自己家的烤箱脾气来，温度190℃
香辣咖喱蟹
一款没啥技术含量的快手菜，不仅能当配菜还能拌饭，适合懒人哦~
用料：
适量螃蟹
适量咖喱
花椒
辣椒
生姜
大蒜
花生酱
耗油
淀粉
做法：
螃蟹洗净，切块；拍上适量淀粉
入锅油炸蟹块，变色即可
捞出蟹块，油倒出锅，剩一小部分
热锅，将准备好的姜片、花椒粒倒入炒香
倒入蟹块，加入适量咖喱、耗油、大蒜、花生酱，用量自己掌握，时时尝尝味道，感觉好吃就行
出锅装盘
卡通包
孩子不喜欢吃饭 想试试可爱的食物会不会更喜欢一点
用料：
克水240
克面粉500
克酵母2
做法：
和好面擀开圆片 包馅 收口面朝下 上面做造型😄
绿豆肉松饼（山寨金丝肉松饼）
不知道谁发明了金丝肉松饼，这个零食突然间席卷我国大江南北，咸香，真的是好吃的停不下来。不过肉松一直都是肉的再次处理品，对肉松的品质还是颇感担心的，我一个朋友就一天到晚不负责任的嚷嚷“肉松都是死猪肉做的”  =   =|||，作为一枚吃货，在网上找到了这个方子，直觉和金丝肉松饼的感觉应该差不多，所以先放在这，备个份。
方子及所有图片均来自：璃月琉殇
用料：
适量绿豆沙
200g普通面粉
100g水
50g猪油（不知道其他油是否可以替代）
40g白糖
适量肉松
少量盐
做法：
把所有材料准备齐全，自制绿豆沙（绿豆洗净，放适量水高压锅煮熟，趁热加白糖捣成豆沙）
把做好的绿豆沙加入肉松少量盐，搅拌均匀（盐最好试着加，方便调味）
把面、水、猪油、糖混合在一起，揉成光滑的面团，然后放入冰箱，冷藏30分钟
把面团和馅料分别揉成圆球
取一份面皮，拍成面饼，然后将馅料包进去，用虎口将面料撸上去，封好口
收口朝下，然后放入模具中
整形
放入烤箱，180度，烤20分钟。
丝瓜荷包蛋
离开家乡十几年，口味虽然已经粤式化，但心里一直忘不了小时候的味道。丝瓜荷包蛋就是那忘不了的香味之一。
    一个焦黄，一个嫩绿，鲜亮的颜色搭配是湖南菜一直讲究和注重的。除此之外，软嫩清甜的丝瓜和外焦里嫩的荷包蛋让口感变得特别。
用料：
1根，切片丝瓜
2个，煎荷包蛋鸡蛋
煎荷包蛋时放一点，炒丝瓜时根据个人口感放盐。建议不要太咸。盐
2片姜
最后起锅时在汤里加一点点，提鲜。糖
做法：
丝瓜切片。如果喜欢吃丝瓜的清甜，可以切厚一点。
煎荷包蛋，我喜欢表面焦一点，打汤的口感特别好。蛋黄戳破焦至全熟。煎好后装进盘子里用筷子撕成若干块。
锅洗干净擦干，热油爆一些蒜，油香后炒丝瓜，炒至变软后会出水。如果丝瓜的汁水不够可以加一点水，不要太多。
在丝瓜里加入刚才的荷包蛋。翻炒两下让鸡蛋浸满丝瓜汤的鲜甜。这时候试一下味道，加盐或一点鸡精，或一点点白糖提味。
自制小火锅
周末又逢下雨天跟我家小妞在家涮着小火锅真是很惬意……
用料：
自己喜欢的各种蔬菜，酱料 蒜泥 李锦记的香辣酱 芝麻酱依自己口味添加
做法：
备好所有菜品
备好酱料
备好所有菜品，酱料待开锅
巧克力海绵蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
30克砂糖
30克黄油
40克榛子巧克力酱
50毫升牛奶
做法：
三个鸡蛋清蛋黄分开
蛋清分次加入20g砂糖打发至倒三角出现
蛋黄搅匀，依次加入10g砂糖、低筋面粉、巧克力酱、牛奶及隔水融化的黄油(分3次加)
烘箱170℃预热后烤30分钟即好
西红柿金针菇肥牛
西藏的牦牛肉品质非常高，每年冬天我们都会把半头牛的肉切成块冻在冰柜里，可以吃一年。牛肉的吃饭太多了，今天就做西红柿金针菇肥牛。这道菜可以下米饭，还可以做拌面，往下看有惊喜哦😄
用料：
500克肥牛
一把金针菇
一大个西红柿
半个洋葱
两瓣大蒜
两片生姜
两个绿辣椒
两根干香菜
做法：
准备好以上材料，辣椒要不要取决你喜不喜欢辣
牦牛肉在冰箱里冻一下好切，尽量切成薄片
姜蒜切好，看图
洋葱切好，看图
辣椒切好，看图
锅里倒适量食用油，然后下蒜末姜丝和洋葱
放入辣椒翻炒
放入西红柿翻炒
放入金针菇翻炒
倒入适量的生抽、蚝油翻炒
锅中倒入适量的开水炖一会。旁边灶另外烧一锅水把牛肉煮出来，牛肉变白马上捞出放入有金针菇西红柿的锅中
加点盐，马上出锅。
锅中剩的菜和水可以拌面吃，千万别浪费
拌面做好了
这样吃起来更过瘾
云吞荞麦面（黄瓜鸡蛋版）
用料：
1个鸡蛋
半根黄瓜
适量荞麦面
8只小馄炖
适量虾皮
适量盐
做法：
1. 锅里加水烧开，放入荞麦面。
2. 另一口锅热锅倒油，打入鸡蛋，鸡蛋用筷子搅碎，加入黄瓜翻炒x加入适量的水，加入虾皮，煮开
3. 荞麦面快熟的时候加入云吞，熟的时候捞起，加入黄瓜鸡蛋的汤里
4. 加入适量盐调味，大概煮2-3分钟就可以盛出锅了。
芒果芋圆西米露
炎热的夏天，来杯自制的芒果芋圆西米露，那是再好不过了😄。关键是芋圆的Q弹，芒果的香浓……哇塞！人生简直太美好了。
用料：
2个紫薯
200克南瓜
500克木薯粉
5个芒果
200克牛奶
1根香蕉
100克西米
做法：
紫薯削皮，南瓜削皮，然后切块放入盘子里准备蒸熟。
蒸熟后就是这样喽😄然后不听搅拌致糊状。
超市没得卖，我是在网上买的木薯粉，等了好久才到的。把木薯粉放到南瓜糊上，倒一点刚烧开的开水在木薯粉上，待木薯粉成透明的糊。（这一步一定不能省，不然揉出来的面团会容易散。我是实验过的，千万不能省）接着开始搅拌。
不停的搅拌，直至成像颗粒一样的面团，然后上手揉。不停的揉。然后揉成长条，用刀切成均匀的小块。
撒上木薯粉，看上去是不是有点像榴莲糖？
紫红薯也是同样的方法搅拌，揉成面团。然后切成大小均等的丁丁。
撒上木薯粉，是不是看着特别漂亮？
锅里煮开水，等水开了放入西米。（一定要水开才放西米，不然容易粘在一起）煮五六分钟，然后关火焖五六分钟。
这样的西米放在凉开的水里，增加Q感和弹性。
做好的芋圆，放进开水锅里煮。芋圆只要飘上来就可以出锅了。出锅放进凉白开里过滤下。
芒果切丁备用。
芒果倒入牛奶，放在果汁机里榨汁。根据个人口味可以放适量白糖搅拌。
依次倒入芒果牛奶汁、西米、芋圆最上边放上香蕉片和芒果丁。完美！
这样一杯纯手工的芒果芋圆西米露，有没有比外边店里还让人欢喜？
开胃小菜
当饭吃
用料：
胡萝卜两根
佛手瓜一个
黄瓜一根
米椒3个
蒜头五个
生姜两片
青椒一个
白醋
白糖
盐一丢丢
五香粉一丢丢
陈醋适量
做法：
所有材料切好放料理盆，放入调料拌匀，腌制一个小时，夏天冷藏更好吃噢！
天气越来越热，没胃口，来个开胃小菜，真心不错。
百变色彩淋面，解决你的淋面问题
用料：
55克安佳奶油奶酪
42克淡奶油
2克吉利丁
7克砂糖
适量色素或者色粉
做法：
奶油奶酪隔水加热融化顺滑后加入淡奶油拌匀加入糖融化拌匀后材料温度约50度，加入吉利丁片（提前用冷水浸泡软）拌匀后过筛加入35度左右淋面
做好的淋面放冰箱冷藏可以保存四五天，用的时候复温拌匀就可以了
黑巧克力淋面，黑巧克力和淡奶油一比一，温度35度淋面
祝你可以做出美丽的蛋糕
哈哈，这是我家小美妞的萌照
✨喝了变白富美的木瓜桃胶牛奶
最近天气又变冷了
给自己做一份暖暖的下午茶吧～
还能变美哦！
我做的甜品或者饮料都是能不糖就不加糖
喜欢吃甜一点的可以自行调节口味～
方法超级简单
用料：
1/2个木瓜
5颗桃胶
200ml牛奶
做法：
木瓜和桃胶凉水下锅【桃胶要泡12小时，没有硬芯就可以煮啦】
水煮开之后再煮15-20分钟 
15-20分钟后汤汁变少  加入1盒牛奶
加入牛奶后继续煮1分钟左右  边缘冒泡就可以关火啦
当当～超级好喝～
轻乳酪蛋糕
用的文大美丽的方子，能做一个椭圆模加两个汉堡模
用料：
4个鸡蛋
100克奶油奶酪
50克黄油
60克低粉
30克玉米淀粉
30克+60克白砂糖
一大勺5ml+一小勺2.5ml柠檬汁
100克牛奶
做法：
黄油实现融化成液态，低粉和玉米淀粉混合过筛，蛋白和蛋黄分好
奶油奶酪切成小块，隔水软化后加入30克白砂糖，用打蛋器打到顺滑无颗粒，然后一个一个的加入蛋黄并拌匀
在奶酪糊中依次加入牛奶，柠檬汁，拌均后加入过筛的低粉和玉米淀粉，拌匀，后加入黄油，拌匀备用
蛋白加入柠檬汁，分3次加入60克白砂糖，打到湿性发泡，烤箱预热150度
蛋白糊分三次和奶酪糊混合均匀，不要用打圈的方式，用从底部往上翻拌的方式
水浴法，烤箱中下层烤60分钟，烤好后，晾凉，入冰箱冷藏，味道更好
四季豆炒肉片
用料：
肉片
四季豆
木耳
生抽，老抽，料酒，鸡粉
葱姜蒜
做法：
肉片用少许料酒，盐和黑胡椒粉腌5分钟，再淋1勺水抓匀，5分钟后放适量淀粉抓匀，最后淋一点点油抓匀。
四季豆洗净，去筋掐成段，放入开水中焯一下捞出过凉水备用。木耳泡开洗净掐成小朵。
锅热后放一点油，下入肉片迅速滑散，捞出备用。锅中再放一点油，下葱姜蒜末煸香，然后下豆角和木耳翻炒，淋少许生抽和老抽上色，然后下入肉片，淋少许料酒，炒匀后根据咸度判断是否再加盐，然后放一点鸡粉，炒匀出锅。
黄瓜秋葵鸡蛋蜗牛面
想给娃吃的种类多，又想不那么为难自己，常常佛系一锅乱炖。有面食，有鸡蛋肉，又有各色蔬菜，也有菌菇，全不全？😎
用料：
1个鸡蛋
小半根黄瓜
1根秋葵
小段胡萝卜
2个竹荪
2把蜗牛面
2粒干贝
少许瘦肉
做法：
蜗牛面抓两手把。
鸡蛋打碎油锅里煎好捞起备用，不用特别熟。
黄瓜胡萝卜切丝。
秋葵切片。
竹荪切细。竹荪要提前泡十分钟好。
肉切小块。
面和肉干贝一起煮，水滚开后煮十一二分钟。竹荪同煮三四分钟即可。
捞起。
起油锅，胡萝卜黄瓜丝秋葵鸡蛋一起翻炒。
倒入面等，加盐，蚝油，再翻炒拌匀即可。
装盘可以吃了。
校门口的老干妈炒米饭
消耗剩米饭🍚
用料：
2勺老干妈
5克盐
1个鸡蛋
一碗米饭
2根葱
1根火腿
做法：
鸡蛋打散，倒入剩米饭中，搅拌均匀。
葱以及火腿切成丁。
热锅烧油，油7成热时把米饭倒进去翻炒，翻炒两分钟后把火腿以及葱花加入，再加两勺老干妈继续翻炒。
加入盐调味。出锅
麻辣豆腐
品尝家常味道
用料：
块豆腐
勺豆瓣酱
克葱花
克盐
克油
勺生抽
克糖
瓣蒜
甜酱
勺酒
做法：
油加热放蒜，葱根，豆瓣酱，甜酱，白糖
放入豆腐，盐，酒，收碗前放入葱
爆炒芒鱼肚
芒鱼肚营养丰富，其蛋白质含量达80%，还含有脂肪、钙、磷、铁等物质，具有强肾、益精、平火、补气等功能，我喜欢吃清淡口感的，所以，就只是加了些尖椒和蚝油，爆炒一下，口感爽脆，很有嚼头。
如果你喜欢浓厚口感的，可以加些其它的调味料和蒜葱都可以的，家常菜，按自已的口味来就行。
用料：
1大匙李锦记蚝油
500克芒鱼肚
2根尖椒
1大匙料酒
2小匙白糖
1小匙生粉
1大匙水
做法：
将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出
倒入3小匙食盐和2大匙醋，用手抓揉鱼肚
再用清水清洗几遍沥干水份
倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份
锅内放水，烧开，将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水
焯水后捞出，用清水冲洗后备用
将尖椒洗净，去籽，切成小块
热炒锅，倒入香油，放入姜片爆香
倒入芒鱼肚，翻炒几分钟，沿锅边倒入1大匙料酒
加入蚝油和砂糖
继续翻炒至糖溶化
加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出锅
番茄茴香蟹肉浓汤
用料：
2大勺(30ml)特级初榨橄榄油
2个茴香球茎
2根青蒜
适量犹太盐
一小撮干辣椒碎
2大勺(30ml)森伯加茴香酒(sambuca)
28盎司(794g)圣女果
2杯(473ml)低钠鸡高汤
3/4杯(177ml)浓奶油
4盎司(113g)蟹身的白肉
做法：
锅中倒入橄榄油，中小火加热。倒入切丝的茴香和青蒜、1又1/2茶匙盐、干辣椒碎煎25分钟左右，中间不时翻炒翻炒，直到蔬菜刚刚开始变软。
倒入茴香酒煮1分钟左右，吸收了就倒入碾碎的圣女果、鸡汤、浓奶油、半杯水中火煮到微沸，继续煮15分钟左右，茴香煮软了就离火。
分批倒入搅拌机搅打顺滑，然后将所有的汤倒回锅里煮到微沸，根据情况调整一下浓度，收收汁或加一点点水。装碗，然后在每个碗里放几块蟹肉，撒上茴香球茎顶上切下的芽。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
麻酱烧饼
眼目前这是我最爱吃的早点了，尤其是切开烧饼加上几片火腿、或者是放入少许辣椒酱，我一顿能吃3个呢，关键是酥阿！香啊！
麻酱就是芝麻酱的简称，据我观察麻酱烧饼好像北方更常见些。在南方尤其是云南，芝麻酱一般都和花生酱搭配起来调成甜口的，作为蘸酱，或者烧饵块的涂抹酱，当然这两种吃法我都喜欢；
用料：
300克面粉
5克酵母
适量温水
45ml芝麻酱
10克盐
8克糖
15ml酱油
15ml香油
100克芝麻
做法：
用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时
面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可
面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼
在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀
拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度
揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可
春饼饼皮做法
疫情在家不出门，着实无聊！天天打卡面食。包子馒头油条…想吃单饼，电饼铛罢工了😂于是乎，春饼就代替了单饼😀
用料：
150克开水
300克普通面粉
少许（可不放）油
做法：
面粉加入开水用筷子搅成絮状，千万别用手，小心烫！
略微晾一下，趁热揉成面团。
擀成薄片，用圆形器具压成圆形。或者做成饺子皮的样子也可以。
刷油，一层层叠起来。
不要叠太多，可分两份。用手慢慢把周围压扁，再压里面。全部压扁。
擀薄，大概汤碗大小，别太大，太薄。求薄成品容易黏在一起撕不下来。两份叠在一起，然后上蒸笼，大概十五分钟。
趁热一层层撕开…
卷上自己喜欢的食材
自己动手做的既有成就感又觉得格外好吃，有木有？😀😀
柚子皮糖
一到这就爱上了这全身是宝的东西，
平和琯溪蜜柚😋，

家里那位说“自家果园种的三红、红肉、白肉蜜柚随便你吃，没泡药水打腊染色素之类的”，
哈哈哈，
嫁这最大的福利么😂，

柚子营养高、促进消化、解酒，
柚子果肉可以做蜂蜜柚子茶，
皮可以做洗洁精、去味道、泡脚等等，

要是有人也喜欢这个“柚”惑，
欢迎询问哦，
安全健康无污染，


现在这时节成熟啦也好吃了，
口感最佳时候是中秋左右，
这不我已等不及了先摘个解馋，
果肉吃完，
柚子皮糖做起来，
用料：
适量柚子皮
适量冰糖
适量清水
做法：
这次用的黄金柚，皮金灿灿哦，

柚子表皮清洗干净(要是外面买的最好用盐搓洗几遍表皮，以便去掉表皮的蜡，我这是自家种的没打蜡哈，)，

将内部的瓤切除一部分(这样可以让成品边缘更平整一些，要是不介意的省略这部分)，，然后将柚子皮切成如图小条状或者片状也可，，



倒入开水锅里煮1左右，然后捞出倒入清水浸泡一会，
准备抓挤柚子皮咯，多次抓挤柚子皮可以尽量去除皮的麻苦味，
如图重复多次：清水浸泡一会，然后抓挤柚子皮，接着挤干净柚子皮的水分，再倒入清水浸泡。
尽量多重复几次，直到挤出的水由黄变清。
准备熬制柚子皮糖的糖浆：适量冰糖加入适量清水中煮化即可。
甜度：随自己喜欢，糖越多后面制作出来的柚子皮糖越容易挂糖霜成品好看些。
清水的量：一般能刚好没过柚子皮就行，所以在抓紧柚子皮时可以大概目测一下没过柚子皮的水量有多少，水太多了怕难炒干水分。
将挤干水分的柚子皮倒入煮好的糖浆里，开中小火熬，偶尔翻动一下，熬到表面水分基本不见，用小火继续翻炒至出糖霜即可关火。晾凉装罐食用。
要是冰糖用的很少比较难出糖霜那就自己吃看看觉得差不多口感了关火也行。
要是喜欢硬脆的可以再放入烤箱或者微波炉里制作一会，柚子皮糖没有特定的软硬口感，都是随自己喜好。干一些存放时间久点。


这次时间赶我偷懒了，没用炒干的方式，直接用的微波炉弄干：用锅熬到如上图那样表面没糖浆水分了，就装盘放入微波炉里弄干。
柚子皮糖做好啦，虽然这次没看到糖霜但口感依然很棒哦，晶莹剔透，黄金柚的皮就是美啊。
要是喜欢上色漂亮的但又只有白肉蜜柚或者红肉蜜柚皮，可以在煮糖浆时加点黄冰糖。
红薯布朗尼
这个方子来自于deliciously Ella 的网站。所有的配料都是全天然全素，无糖无奶蛋无油，所以吃的时候没有罪恶感！红薯是我最喜欢的食物之一，具有抗癌、通便减肥、提高免疫力和抗衰老的功效，同时也富含多种维生素，加入了红薯的布朗尼口感非常绵密，和巧克力放一起很搭，特别推荐妈咪们尝试，很适合作为宝宝的下午茶点心带去学校。
用料：
2个（600克）中等大小的红薯
2/3杯磨碎的杏仁
1/2杯全麦面粉
5个红枣
4汤匙天然可可粉
3汤匙蜂蜜或枫叶糖浆
1小撮盐
1/4杯黑巧克力碎
做法：
烤箱180度预热。红薯去皮，切小块放水煮软或隔水蒸熟，差不多需要20分钟。
把煮得很软的红薯加去核红枣放在食物料理机搅拌，直至搅拌到绵密的状态。
将其余的配料放在一个大碗里，均匀搅拌后加入红薯红枣泥，再次搅拌均匀。
在10寸的方形烤盘中铺上烘培纸，倒入搅拌均匀的所有配料，用刮刀轻轻铺平表面。烤20分钟，直到布朗尼表面形成一层干皮。取出烤盘在架子上放凉10分钟，这步不能省去，布朗尼需要时间粘合在一起。个人建议放凉30分钟。
最后将布朗尼放在砧板上切成16小块，立刻享用！吃不完的放在密封盒里保存。
【猫的饭】彩虹堡
今天选择手工剁馅儿，为了保有食材的颗粒感。
用料：
一块鸡胸肉
5块鸡肝
一根胡萝卜
一棵小油菜
少许玉米粒
一个鸡蛋
做法：
将鸡胸肉，鸡肝，小油菜，玉米粒，胡萝卜，尽量切成小块和肉泥。
将鸡蛋和所有和食材一起拌匀，是不是非常好看，像彩虹一样！
包裹成均匀的小块，吃的时候上锅蒸15分钟左右，就好了！
我家的孙敏搞，胖的不要不要的~
荔枝肉
我家昀哥爱吃土豆，最爱这个做法
用料：
1个土豆
500克里脊肉
5勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
60克糖
5勺蕃茄酱
适量油
少许装饰芝麻、葱花
做法：
里脊肉洗尽切片、稍微切厚一些，加入盐、料酒、生抽腌制20分钟后，加淀粉至粘稠状。
土豆削皮切块、用清水冲洗一遍沥干备用
大火油锅烧热，腌好的里脊肉放入油锅小火炸至两面金黄捞起备用、再入土豆炸至金黄捞起备用。
调制酱汁：另取一锅放番茄酱、白砂糖、盐加适量清水小火烧开
将炸好的土豆、里脊肉倒入酱汁中，小火翻炒均匀收汁，起锅装盘撒芝麻葱花酸甜可口的荔枝肉就好啦！
西兰花鸡胸肉白酱低卡意面
味道很浓郁 非常健康哦！喜欢奶味的一定要试一下，奶香和蒜香混合炒鸡美味！
用料：
1大块鸡胸肉
1颗西兰花
8瓣蒜
1克盐
适量卡夫芝士粉
300克牛奶
适量通心粉
适量黑胡椒粉
一勺酱油
1克糖
做法：
先将鸡胸肉加酱油 糖 蒜末 腌制片刻，如果是一大块鸡胸肉要片成两片，比较入味！
将西兰花切碎，不用太细碎，也不要太大块，放着备用。
放少许油中火煎腌制好的鸡胸肉，两面微微金黄即可，中间没熟没关系，煎好取出切成块
锅里放一点点油，蒜切末，放蒜末炒香，下西兰花翻炒，然后下煮熟的通心粉，放牛奶，芝士粉
牛奶收干至比较粘稠的时候放入鸡胸肉翻炒两分钟待牛奶完全收干，放盐，出锅，撒上芝士粉黑胡椒开吃！
海盐黄油卷
表面的海盐撒的有点多 吃的时候可以剥掉 哈哈 烤的时候黄油也会融化漏出来 下次再改进包的好一点
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
35克鸡蛋
4克海盐
15克糖
20克奶粉
3克酵母
120克水
20克无盐黄油（面团）
50克分成五克共十块有盐黄油（包裹）
少许海盐撒表面
适量蛋液刷表面
适量芝麻
做法：
和好面（出手套膜最好）一发后分十份醒十五分钟
搓成水滴状 擀成图中长条形 下次宽头要再擀宽大一点 烤完黄油融化漏出来不少😂
包裹有盐黄油 二发 刷蛋液 撒海盐 芝麻
180度15分钟 成品 我手残党裹不紧 烤完盘子里漏出不少融化的黄油 事先铺油纸
成品
金枪鱼番茄意面🍝快手家常
🇮🇹室友教的，在外求生时最常做且保证营养的一种快速意面做法。 常备金枪鱼罐头，番茄罐头，在疫情期间帮了大忙。🇨🇳加油，Forza🇮🇹～ 2人份的酱量。
用料：
罐（约180g）金枪鱼罐头
2个（共约400g）（或者用番茄🍅切碎）西红柿罐头
一些洋葱
一些盐
其他油也可以，不要矫情橄榄油
1小把，特殊时期用罗勒碎碎呗，不要矫情罗勒
2人份意大利面
5～6瓣大蒜
半只，也可以不放洋葱
做法：
准备材料，大蒜洋葱切碎。家里没洋葱啦请原谅😂，放洋葱味道会更好。体现方便性：除了大蒜，别的都不用切。 不嫌麻烦，番茄罐头可以用番茄代替。
热锅，加油，小火低温让大蒜滋滋一会儿。小心不要糊了，为了拍照有一点黄🤷‍♀️有洋葱的话也放进去
依旧小火，倒入整罐金枪鱼，捣碎，混合，中小火，罐头里有油，可以滋滋一会儿去煮面。如果罐头没油，小心不要糊了。
倒入番茄罐头，转中火
另锅，水里加盐！加盐！大火烧开，加意面煮。图中是1人份意面，因为打算另一份第二天吃。
答应我【大火煮】意面，时不时搅一搅，不要粘锅。包装袋上写几分钟，就煮几分钟。
酱锅，撒罗勒碎，搅，中火咕嘟咕嘟
面快煮好了，【向酱锅加入煮意面的水】，稍微调大火继续咕嘟咕嘟。嫌不够咸可以加盐。
意面煮好，沥水，不要加橄榄油拌！！不要！！不知这种fancy 的操作哪里来的
酱加入，放小火上，让他们在一起加热相融相亲相爱，一小会儿，只要一小会儿
剩余的酱（菜谱是2人份的酱），放在饭盒里冰箱保存，明天带去公司吃啦。🇮🇹老奶奶都说这种有肉的酱，放一天会更好吃呢。若两人吃，一次吃完就好。
贝壳形意面很适合这种浓稠酱汁的搭配，贝壳肚子里面会包裹酱汁。别的形状也可以啦。
Buon appetito！
沙虫莲藕干贝骨头汤
普及一下沙虫功效：除味道鲜美外，沙虫营养价值和食疗价值较之海参、鱼翅有过之而无不及，被誉为“海洋虫草”，一些地方将其代替“冬虫夏草”用于食疗。它富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分。
用料：
2片姜
1节藕
适量盐
几粒干贝
一斤左右骨头
几条沙虫
做法：
煲两个人的汤。材料不多。干贝有咸味，后续可不加盐
莲藕削皮切块
沙虫浸泡一下洗干净。骨头焯水捞出来洗干净。所有材料放进砂锅
大火煮沸转小火熬煮一个半小时
加点盐或不加盐都可以。男女老少通吃
凉拌滑子蘑
家常凉拌滑子蘑
用料：
滑子蘑
黄瓜
香菜
蒜
葱
酱油
醋
盐
味素
老干妈
白芝麻
糖
做法：
把滑子蘑洗干净用水煮开，捞出来用凉水洗凉后，捞出来用手拎干水份
黄瓜切丝，滑子蘑可以撕小点，蒜切末。葱花，香菜，加盐，味素，醋，酱油，老干妈，糖，一起搅拌，味道酸辣口！盛盘子后撒一层白芝麻就可以了！
港式西多士
3月5日,天气晴好.起床晚了30分钟,于是没做什么复杂的东西来吃,做了个港式西多士,嘻嘻,火腿用的薄的那种,本来芝士应该放凉之后再切,但是因为紧等着吃,就出现了图片的效果,不过倒是另有种味道.饮料配了蜂蜜薄荷水,水果是草莓,鉴于时间来不及,没有入画.
用料：
6片切片面包
3片芝士片
6片火腿片
牛奶
鸡蛋
做法：
鸡蛋加牛奶打散.
切片面包去边角.
火腿和芝士片修剪成比面包片小的尺寸.
一片面包,一片火腿,一片芝士,一片火腿,最后盖一片面包.
做好的吐司包两面蘸蛋奶液.
锅内放适量的油,油热,小火煎制.
煎至两面金黄,盛出.
冷却后,对角线切开即可.
中种 汉堡包
配方经综合参考后
以自家现有材料而定
创建菜谱不为炫耀手艺
只为记录自家用量及味道
配方每次制作都在不断改善...
用料：
中种面团：
200克高筋面粉
120克温水
2克酵母
主面团：
50克低粉
15克奶粉
38克（35克）糖（小面包）
3克盐
30克蛋白
25克色拉油
做法：
表面刷蛋黄液；

汉堡5个；底层放温水；
上下层180℃，20分钟。

小面包15个；上层180℃，下层150℃，20分钟。
乱炒豆芽娃娃菜
做水煮肉片还剩下多余的豆芽和娃娃菜不知该如何处理 索性乱炒一通 没想到还蛮好吃的
用料：
娃娃菜
豆芽
一大勺蚝油
生抽
盐
葱
蒜
做法：
豆芽和娃娃菜稍微烫过。
葱、蒜少许切末
锅中倒油，炒香葱蒜，加入娃娃菜和豆芽，大火翻炒至豆芽软趴。
加入蚝油，少许生抽调色，盐调味。翻炒片刻，出锅。
吉祥如意八宝菜
过年期间，杭州人家一定会准备这么一道八宝菜。基本配置：冬腌菜，冬笋，黄豆芽，其他材料各家有各家配法，一般有油豆腐，豆腐干，黑木耳，香菇，胡萝卜，黄花菜等等～ 过年期间大鱼大肉，吃几口八宝菜是相当解油解腻滴～  记得小时候妈妈总会炒一大份，放在搪瓷盆里。要吃的时候夹一碗出来。早上就着泡饭吃也是相当赞哒！那时我对冬腌菜没什么兴趣就是喜欢挑里面的配菜～
用料：
1棵冬腌菜
1个冬笋
1根胡萝卜
一把黄豆芽
一把黄花菜
一把黑木耳
7个油豆腐
3朵香菇
看情况盐
1小勺糖
做法：
准备好材料，自己喜欢吃什么就用什么。木耳，黄花菜，香菇需要泡发。我这次用了鲜香菇，家里的干香菇没了。
冬腌菜是我妈自己腌的～ 冬腌菜也是杭州的一个特色，冬天到了妈妈们都会腌一点，现在自己腌的人少了，一般都菜场买现成的。
黄豆芽去蒂，洗净。冬笋，胡萝卜切片，豆腐干片成块。冬腌菜切成小段。
切片切丝看个人喜好了～ 我这次切片了。
热锅冷油，先炒冬笋胡萝卜，炒至变色。
然后放入冬腌菜，把腌菜炒出香味。
接着放木耳香菇，继续翻炒。
继续放黄花菜，豆芽，油豆腐，翻炒。
等所有的食材都熟透后就可以调味了。腌菜本身就有咸度，尝一下如果不够放点盐。最后再放点糖提鲜～
开吃！
切丝也可以～
花胶党参炖土鸡汤
土鸡是在我同事妈妈家买的，她给我送来的，朋友送的花胶，我第一次泡发花胶，感觉泡发是失败的，党参是淘宝买的。
用料：
半只土鸡
少许花胶
几根党参
若干粒枸杞
适量盐
做法：
我同事妈妈住江边，自家还有渔船，家里养了10-20只土鸡，自家人吃。我买的这只，是我同事回老家帮我带来的，6斤多，她妈妈要稻草烧的鸡皮，我跟她说，也只有你妈妈才会把鸡皮烧得这么黑哈哈哈。
鸡是在江边洗的，同事怕买土鸡的人说不是自家养的，就一直拍照。我不是给她打广告，她家2-3年的土鸡好像已经卖完了。
我收到的土鸡，这么厚的黄油，超级大一只。第一次炖花胶用了半只，后来炖猪肚用了半只的一半，一只6斤的土鸡，要炖3次，哎，家里战斗力不行。
这是没有生出来的蛋。
插播一张她把处理好的土鸡送来的图，每次还要送我一堆蔬菜，然而我依然觉得重得半死。
花胶是送的，瑶柱是送的，党参是买的。
花胶据说要煮热水再冻冰水一整晚，我照做了，但是感觉跟其他人炖出来的花胶不一样啊。
鸡腿里面的黄油都有这么多。
半只鸡的黄油是这个样子的，超级厚一层。这是花胶，我总觉得我失败了。
撒了几颗枸杞，鸡油的味道超级浓。
西兰花虾仁蒸蛋
时间：约15-20分钟
难度：2星
用料：
#[ 主食材 ]
2个鸡蛋
50克虾仁
50西兰花
# [ 调料 ]
2克盐
半勺芝麻油（香油）
1勺海鲜酱油
做法：
西兰花洗净掰块，锅中水开

加少许盐倒入虾仁和西兰花，焯水捞出备用
* 蒸蛋羹的碗，最好是宽口的，不要太厚，也不要太深

鸡蛋（常温）2个打散
加入盐，倒入250ml常温水，搅打蛋液，出气泡后

★ 放入西兰花、虾仁

盖保鲜膜（保鲜膜不用戳洞）
静置10分钟（静置10分钟是为了消泡，如果不介意可以省略，或者用勺子撇去蛋液表面的小泡泡）
架锅准备烧水
水烧开后，上锅大🔥蒸10分钟 ，即可出锅~喜欢老一点的，就蒸12分钟即可！
淋上香油/海鲜酱油，可以开吃啦～
法式马卡龙血泪史
此贴，作为马卡龙制作记录贴
马卡龙失败的原因参考地址。。。http://www.sohu.com/a/133806653_614758
配方参考分量：30片/15组
用料：
#法式马卡龙配方
35克杏仁粉
65克糖粉
35g（约一个鸡蛋的量）蛋白
15克细砂糖
适量色素
#意式马卡龙配方
60g杏仁粉
60g糖粉
23g蛋白（面糊）
23g蛋白（打发）
10g细砂糖（打发）
50g细砂糖（糖水）
18g水
做法：
第一次做法式马卡龙：
一、成品：原色，一共30片，失败10片，有空心的情况。
二、参考配方：君之 http://www.xiachufang.com/recipe/21508/ 
三、过程：严格按配方走，180度烘烤到裙边出现，然后降低温度至130度烘烤10分钟左右出炉。
四、问题与解决方案：
1、空心：排除了所有空心的原因，感觉应该是烘烤太久的缘故，有人说马卡龙总共只要烤12到15分钟就足够了。——解决办法：下次减少烘烤时间
2、上色：我没有加色素，最后烤出了杏色。大概4分钟不到，就开始上色了，马上降低温度到120度，烤了将近15分钟吧，既然都上色了，我索性让他上色均匀了再出炉，这次的马卡龙和上次的蛋白糖一样，上色都太重了。——解决办法：如果怕上色严重，出现裙边后再上面加一层烤盘，必要的话再加一层锡纸
3、顶部开裂：直接按照配方的180度对我家烤箱来说，好像温度太高了，气泡膨胀的太快，放烤箱一分钟不到就起群边了，然后那10片应该是晾皮不够硬，顶不住气泡，直接膨胀开裂，——解决方案：凉皮时间久一点，检查好每个马卡龙的结皮情况。必要的话降低烘烤温度至150度。

综上所述，下次马卡龙可尝试的烘烤方案如下：
方案一：烤箱中层，马卡龙下层垫烤盘，180度烤出裙边（大概2分钟时间），然后降低温度至130度烤10分钟，把下层的烤盘转移垫到上层（如果还是上色，在马卡龙上再垫一层锡纸）
方案二：如果在晾皮有把握的情况下，方案一还是开裂，则把方案一中的180度改为150度，其他不变再试一下。
方案三：如果以上都失败，则尝试制作意式马卡龙。
第一次做意式马卡龙，我居然不是败在马卡龙上，而是败在意式蛋白霜上。。蛋白霜越打越稀。。。打不发的意式蛋白霜，居然也能做出成功的马卡龙，神奇。。这次也是第一次做意式蛋白霜，手忙脚乱。。。
烘烤温度都是以温度计为准，不是看烤箱刻度。
烘烤过程：烤箱预热180度，放马卡龙前调整到150度，烤出的裙边稳定且不再膨胀后，调整上火到90度防止上色，从烤盘放进去到出炉，全程20分钟。出炉后要放凉再揭开马卡龙，不然会黏底，第一炉烤的时间太短，出炉后裙边回缩厉害，我赶紧又回炉，下火210度重新烤膨胀，然后再转下火180，上火90烤定型，勉强挽救了回来。第一炉的杏仁和糖粉有重新研磨，所以成品更细腻，中间夹的是蛋黄奶油霜。第二炉用的是比第一炉更失败的蛋白霜，整个成品看起来更粗糙，也更薄
红枣枸杞红糖燕麦粥
用料：
2-3人份米
8颗红枣
一小撮枸杞
适合红糖片
50克燕麦
做法：
洗米，红枣去核，再洗枸杞，洗好后，一起放入电饭煲煮
煮开了，将红糖片放入，粥煮熟，就放麦片！煮2.3分钟，就可以关火了！
韭菜粿
用料：
适量韭菜
57克开水
适量盐
适量油
2个鸡蛋
100木薯淀粉
适量海米
做法：
韭菜洗净去掉根茎
韭菜切碎
海米浸泡一晚，切碎
鸡蛋打散摊成蛋饼，切丝
准备好材料后，混合在一起，加入适量盐和油，翻拌均匀
把开水加入木薯粉，用筷子搅成絮状，冷却后揉成面团，醒面30分钟
将面团搓成长条，切成小剂子
取一小剂子，压扁，擀成圆形
将馅料包入，这里是包成饺子形状，你可以随意发挥
入蒸笼，大火蒸15分钟即可出炉
手残，拍不出它的美😓
油焖胡椒虾
用料：
250g活虾
做法：
活虾去虾头处黑水、虾线，清洗干净；

适量的盐、现磨黑胡椒、少量香醋、淀粉、清水调一碗汁备用；

热锅热油（油多一点），爆香花椒，倒入活虾，炒至发红，倒出多余的油；

倒入提前调好的碗汁，加入蒜粒（切碎的），翻炒两下出锅。