xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小米椒辣椒酱
买了五斤小米辣椒，原本就准备洗干净放冰箱冻着，吃的时候拿几个出来就可以了，我爸说弄点辣椒酱吧，好吧，说干就干
用料：
1斤小米椒
4头大蒜
四五块姜
150克盐
80克糖
适量生抽
适量食用油
做法：
辣椒洗净去蒂，大蒜生姜洗净
大蒜生姜在搅拌机上打碎备用
小米椒打碎备用
锅里烧油，冷锅下大蒜和生姜末，炒香
倒入辣椒炒2-3分钟，加入糖、盐、生抽，再翻炒几分钟，期间火不要太大，中火就可以了
关火凉凉
装入消好毒的密封瓶，冰箱冷藏（应该可以放一个月），准备多的放冷冻，吃完了再拿出来，不知道怎么样，试试吧
家常宫保豆腐
用料：
一盒北豆腐
半根大葱
一个青椒
2小勺郫县豆瓣酱
七八粒干辣椒
适量姜蒜末
糖盐味精
一勺料酒生抽
两勺醋
湿淀粉
做法：
北豆腐切成小块
烧热油至7成热，倒入豆腐，炸至豆腐变成金黄色后捞出控油
炸豆腐时，做一些准备工作：一勺料酒，一勺生抽，两勺醋，两勺白糖，半勺盐，与湿淀粉调制成调味汁；大葱切成小段，青椒掰成小块
热锅，倒入少许油，放入姜蒜末爆香，加入两勺郫县豆瓣酱及三四粒剪开的干辣椒一同炒香
倒入青椒翻炒二十秒，放入炸好的豆腐一起炒匀
加入少许盐，白糖（口儿淡的可不加，因为郫县豆瓣以及调味汁已经有咸味儿了）炒匀，注入约70毫升沸水
汤汁快要烧干时加入葱段，翻炒均匀，倒入调好的芡汁勾芡，撒入少许味精，出锅！
红宝石草莓酱
草莓来了，夏天也来了，就让草莓酱陪我们dance to the music～
用料：
草莓
白砂糖
柠檬
矿泉水
做法：
草莓洗净，去叶
用白砂糖浸渍
挤入柠檬汁（多少可随个人口味），加矿泉水淹渍一夜（用保鲜膜封口放置于冰箱内）
第二天倒入锅中煮至微沸，放凉后，继续保鲜膜封存至冰箱
第三天，将汁液倒出煮沸后再倒入草莓同煮
大火收汁
置于玻璃容器封存
大功告成~
日式拉面配菜——软软的日式叉烧
170608《樱井有吉the夜会》
用料：
鸡腿
鸡骨
昆布
干椎茸
干贝
生姜碎
大蒜碎
酱油
猪肋骨肉
做法：
制作用来煮叉烧的鸡骨汤。锅中加入清水，放入昆布，干椎茸，干贝煮30分钟后放入鸡腿和鸡骨继续煮。
煮叉烧肉。捞出大部分鸡骨，放猪肉，不要系绳子，这样才比较软。水沸腾后除去浮沫，再煮两个小时。
调味。加生姜碎和大蒜碎，倒酱油继续煮一个小时。
放在冰箱里醒一个晚上更好吃。成品如封面
双皮奶
用料：
200克牛奶
2个鸡蛋
细砂糖
做法：
先把牛奶蛋清白糖打在一起
打散把保鲜膜弄在上面，上蒸锅，煮十分钟。闷10分钟，完成。
极简轻松快速好吃芝麻酱拌面
用料：
勺芝麻酱
做法：
大琥珀锅倒大半锅水，水一定要宽，准备碗水，下面条，用筷子快速搅拌
看着锅，开中小火，计时7分钟，锅快扑，点水，随时搅下面
面煮好，戴隔热手套拿远点，大漏勺捞面，倒入冷水中过凉水
热锅冷油，晃锅，热稍热，小火，加酱油，搅匀，
用漏勺捞面，控干水分
加锅里，用筷子转圈拌匀
碗里加2勺白芝麻酱或黑芝麻酱，压1个蒜蓉，半勺醋，小半勺糖，半勺芝麻香油，一点盐，一点凉开水，分三次，顺时针搅匀
倒面，拌匀
可加黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，白萝卜丝，木鱼花，也可加辣油
家常版鱼头泡饼
你爱吃三文鱼吗？你爱吃红烧鱼或夸炖鱼吗？如果都爱，这道菜肯定合你的胃口，而且简单易做，营养丰富。周末假日给你的餐桌个彩吧！
用料：
一个，500g左右三文鱼头
适量八角葱姜蒜白糖盐料酒
500g富强粉
做法：
首先和面，烙饼面要尽量软些，把面团揉到光滑，只少放置1小时。超市买回的鱼头要刮鳞，去掉鱼鳃，清洗干净。
烙饼的步骤很多，可以在“下厨房”里查家常饼的做法。如果懒得自己做，可以买现成的家常饼，不要太咸就行。
开火，两个火可同时使用，一个煎鱼头（煎前在鱼头上薄薄的撒些干面粉，厨师说叫走粉），一个烙饼。
鱼头滑入凉油热锅，小火慢煎，为了去腥，要煎时间长些，不能盖锅盖。鱼头变色，先下米醋，之后放其他调料，炖鱼头就根据个人爱好吧，红烧、夸炖随意，只是汤要多些，为了泡饼呗。别忘了照顾另一个锅里的烙饼。
鱼头出锅前淋上料酒，烙饼切小或手撕，泡入鱼汤。开吃吧！
山楂糕
图片是还没冷却就切了，第二天也是成形的。我看到有其他人的方子说放冰糖不会成形，但是我放冰糖成形的。
用料：
600克山楂
300克冰糖
50克水
做法：
山楂去柄，水里泡一会儿之后洗干净去核。
加冰糖，多点。加一小碗水，开大火煮开后中小火煮十分钟。
煮好后让其凉一会儿后倒入破壁机，打一分钟，倒至不粘锅内，中小火，尝一下不甜再加冰糖，一直搅拌至下图浓稠状。
（中小火）炒至 铲起时不掉下或有一点点掉下来就可以装盘，看下图，颜色由浅变深。
保鲜盒内壁擦点玉米油后倒入山楂。盖上盖子冷藏五小时。
我冷藏了两小时就拿出来切开吃了，
芸豆肉丁烫面蒸包
用料：
500克芸豆
适量猪肉
适量面粉
适量开水
适量冷水
适量味极鲜
适量蚝油
适量盐
半根葱
适量姜
适量料酒
适量香油
做法：
青芸豆切丁，不要太大，容易戳破包子皮。
梅花猪肉切丁，加少许料酒、味极鲜和盐，拌匀待用。
锅内倒入适量的花生油，
烧热后，放入葱和姜爆锅，
倒入芸豆丁翻炒，加入少量料酒、味极鲜、蚝油和盐，淋入适量的香油(可不加)，拌匀后盛在盆里。待芸豆丁放凉或不烫时，再和肉丁放在一起拌匀，包子馅制作完成。

注：只炒芸豆，不炒肉！
把高筋面粉或中筋面粉倒入盆中；
将滚烫的开水均匀的倒在面粉上；
一边倒水一边搅拌，然后再均匀的倒入适量的冷水，和成软硬适中的面团。
和好的面团需要醒发一会，切成大小均匀的面胚。
将面胚擀成四周薄，中间厚的包子皮。
冷水上锅，开锅后蒸15-20分钟即可。
随意都好吃【五彩鲜炒饭】
一碗家常炒饭  
最简单也最幸福~

加入太太乐小炒鲜生抽
让简单的味道多了一层鲜香٩(ˊvˋ*)و
用料：
1碗米饭
2瓣蒜
1段葱
1块洋葱
半个青椒
1段胡萝卜 
适量玉米粒 豌豆粒
1根火腿
15克生抽
7克耗油
适量孜然粉 花椒粉 五香粉等
酌情盐
做法：
米饭提前蒸熟放凉
可以直接用隔夜米饭

💡小提示:
米饭蒸熟后加入一小勺油拌匀！可以让米饭炒出来粒粒分明 不粘连
葱 蒜 洋葱 青椒 切好备用
可以按个人喜好调整用量~
玉米粒 豌豆粒 胡萝卜粒提前煮熟或者直接用熟的
火腿切丁备用
锅中热油
加入葱 蒜 青椒 洋葱末翻炒出香
加入豌豆玉米胡萝卜火腿翻炒一会
加入剩米饭
入锅后迅速炒散

提前用油拌过的米饭会很容易炒开哦！
加入两勺生抽
一勺耗油
迅速翻炒均匀
出锅前按个人喜好加入适量孜然粉 花椒粉 五香粉 煸炒均匀出香
一碗超级鲜香简单的炒饭就出锅啦~
鲜香美味！
简单的做法不简单的味道~(ꈍᴗꈍ)
咖喱鸡肉饭（简易版）
这是范姐的菜谱，简单实用，正如她的脑子😇😆
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆
1块咖喱块
4克盐
1勺料酒
做法：
鸡胸肉洗净切成小块，加一勺料酒抓匀腌制。接下来的时间准备其他食材。
洋葱洗净切丁备用。
胡萝卜和土豆，洗净切丁备用。
食材准备好之后。热锅起油，放入一半洋葱翻炒均匀，加入鸡丁，炒至变色。盛出备用。
锅不用洗，加点油。倒入剩余的洋葱，以及土豆丁和胡萝卜丁。翻炒均匀。
加水，煮沸。
煮沸后，把炒好备用的鸡肉倒入。再加入咖喱块、适量食盐。中火开盖煮，收汁。
至如图程度，就可以关火啦。
半盘米饭半盘菜。鲜香咖喱鸡肉饭，我要开动啦😍😋
年夜饭必备——玫瑰蜜糯米莲藕
莲藕寓意年年有余，具有清热凉血，通便健脾开胃的作用，过年大鱼大肉吃多了不妨来道这样的小吃，切的的时候藕断丝连，那个感觉真好，自己做的可以掌握甜度，避免了糖的摄入对家里的老人和小孩也是极好的
用料：
一节九孔莲藕(面的)
适量糯米
适量老冰糖
适量黄糖或红糖
一大勺玫瑰蜜酱
一大勺蜂蜜
5朵干玫瑰花
做法：
取莲藕洗净后去皮，去一头切掉，不要扔一会做盖，糯米不用泡直接装到莲藕里面，塞的满满的，将刚切下的盖子盖上，用牙签插好，多插点，以免煮的时候糯米漏出来
压力锅里面放水放入冰糖和红糖，这个量要自己掌握，喜欢吃甜的就多放，红糖是为了上色，我家里没有，用了黄糖代替，建议少放点上色就可，因为后面还要放玫瑰蜜和蜂蜜呢，水放到藕的一多半就可以啦，我的是煮30分钟后，打开压力锅翻面又加30分钟后保温过夜，黄糖放的不多，但经过一夜的保温后颜色也很漂亮的
出锅切片，摆盘，玫瑰酱和蜂蜜加点汤汁混合均匀后淋到莲藕上面，撒几片玫瑰花瓣就可以吃啦，玫瑰味特别的浓郁，女人的最爱
虾仁水蒸蛋
哈哈哈哈这次好成功哦
用料：
2个鸡蛋
3克盐
4个虾仁
160克温水
做法：
两个鸡蛋打散加水，水加鸡蛋一共250毫升，我用的量杯打蛋哈哈。放3g盐。
碗底放解冻好的虾仁，鸡蛋液过筛倒进碗里。覆上保鲜膜，戳几个洞。蒸箱蒸15分钟。
黑胡椒煎牛排
家人都很喜欢吃牛排 去餐馆里吃总觉得划不来 所以经常在家里煎 两个人share一块牛排 方便干净并且经济实惠
用料：
1块牛排
研磨黑胡椒
少许茴香叶
少许料酒
少许生抽
绿叶蔬菜
橄榄油
做法：
牛排洗净，放少许料酒、生抽、黑胡椒腌制15分钟。红酒腌制更佳。因为自己比较喜欢吃牛肉的味道，所以调料都放的较少。
口蘑切片备用
西兰花洗净备用，也可用其他蔬菜代替
用厨房纸巾吸干牛排的水份准备下锅煎
火候掌握不好的人可以尝试用电饼铛煎牛排，非常方便！电饼铛热橄榄油，油热后放入牛排和茴香叶，剪的时候牛排与茴香叶一起煎可以让肉更香更嫩。2分钟翻一次面，在第一次翻面时加入黑胡椒和盐少许。按照口味掌握煎的时间。三分熟翻一次面就够了，五分熟翻两次，全熟大约翻四至五次。
牛排翻完几次后，加入口蘑放在牛排边上煎，这样牛排也有蘑菇的香气哟
煎的同时，煮蔬菜
煎好，摆盘！
西式烧鸡块
用西餐佐料中式做法的一种烧鸡块
用料：
1/4只鸡
3克玫瑰盐
2勺酱油
半个柠檬
1小枝迭迭香
2克胡椒粉
1杯红葡萄酒
2小块黄油
做法：
整鸡洗净剁小块儿，除柠檬迭迭香，都拌入鸡块，腌制2小时。
小火融化黄油
将腌制的鸡块放入锅内，大火翻炒。
变色后，加柠檬片和迭迭香枝继续翻炒
加入大火煮十分钟
收干，再小火煎金黄
将鸡块夹出来放入盘子即可，香味浓郁，是一道很下饭的菜哦。
九个月+宝宝辅食玉米鸡肉粥
姐姐兴趣班开课了，粥比较好带出门，以后会经常煮粥
用料：
50g大米
15g胡萝卜
8 g海鲜菇
一根玉米
10g茭白
30g鸡肉
三四滴（可不加）橄榄油
一片生姜
一根葱
做法：
鸡肉洗净，加生姜葱焯水，洗净，剁碎，尽量切小
胡萝卜，茭白去皮，切块，焯水，剁碎。
海鲜菇去根，洗净，焯水。切碎。
把玉米粒剥下来，焯水，加适量温水打成玉米汁，过滤掉皮。
大米洗净，倒宝宝锅，加入玉米汁，汤不够再加点温水。
把鸡肉碎，胡萝卜，茭白，海鲜菇放进去一起煮。
熬的差不多了加几滴橄榄油，可不加，我家已经适应橄榄油了，所以有胡萝卜的情况下都加几滴。
超级好吃的孜然土豆火腿肠
用料：
3根火腿肠
2个土豆
2根小香葱
做法：
土豆切小块，用清水泡一下。火腿肠切小块。锅烧热放油，比平时炒菜的量多一点点，小火先下火腿肠炒一下，盛出来。然后控干水的土豆下锅，小火多煎一会，土豆表面有褶皱了，放盐。
加一点生抽，加一点清水，把火腿肠放土豆里，用锅盖盖上。焖大概两分钟，水烧干就可以了。关火，撒上孜然，拌一拌，然后撒点香葱花。出锅咯！~
宝宝爱吃的山药饼
用料：
1根山药
100克糯米粉 
适量黑白芝麻
适量克白砂糖
做法：
先将蒸熟的山药捣成泥 加入适量白砂糖
再把糯米粉放入山药泥里揉成团
然后把山药泥团做成一个个小饼 蘸上黑白芝麻 平底锅加油 放入蘸上芝麻的饼胚煎熟
这就是成品图了 宝宝春季多吃山药好 不爱吃山药的宝宝 这样给他做 保证他会爱上 软糯香甜 一口一个
香蕉核桃奶酥玛芬--小岛老师香蕉玛芬的变奏版
玛芬，以前挺喜欢吃的，后来有一段时间觉得太重油了，爱上戚风、海绵、棉花蛋糕好一阵子。胃口这个东西说变就变，现在竟然又开始怀念玛芬的味道。正好，小岛老师有玛芬的配方。小岛的方子真的没有让人失望过，所以我的兴致更加高涨！加上，这款玛芬上面有奶酥，是我没有尝试过的东东，迫不及待啦！
用料：
奶酥的做法：
45g材料A：低粉
45g杏仁粉
33.5g白砂糖
一小撮盐
40g材料B： 无盐黄油切小块
玛芬的做法
62g材料A：无盐奶油
67g红糖
17g白砂糖
其余材料：
62g蛋
155g低粉
4g左右泡打粉
62g牛奶
内馅儿：
香蕉（切成小块状，尽量挑偏熟一点的香蕉，口感更甜糯）小块核桃仁 　　　 香蕉片 葡萄干 装饰用
做法：
将奶酥材料A放入碗中混合
将奶酥材料B即黄油块放入， 用手使其与粉融合，搅拌成松散状，大小不均也没关系
放入保鲜膜置于冷藏或冷冻
碗中放入玛芬A材料，用刮刀按压混合均匀
用电动打蛋器高速打发3分钟至发白蓬松
加入1/3的蛋液，继续高速打发1分半。剩下的蛋液分两次加入，每次打发均匀后再加入下一次，每次打发1分半
加入1/3的粉类，用橡皮刀从下向上翻拌大概15次
尚有少量的粉类剩余的时候，加入一半的牛奶，以同样的方式翻拌8次
再重复第五步，即加入剩余面粉的一半，继续翻拌15次，再加入剩下的牛奶，翻拌8次
加入最后剩余的面粉，翻拌12次至粉类消失，加入内馅儿翻拌均匀
将面糊用小刮刀填入玛芬模子。由于这个面糊比较稠，我是用裱花袋子装面糊，下面剪一个很大的口子，将面糊挤入模子
表面放入香蕉片及大量的奶酥
放入预热好180度的烤箱，烤大概25-30分钟，别烤时间太长，免得太干
清新怡人艾馒头
清明时节，艾当时，给家里老人做了艾馒头。
用料：
400克美玫低筋面粉
100克金像高筋面粉
12克艾草粉
5克燕子干酵母
300克安佳牛奶
50克幼砂糖
做法：
所有材料混合均匀，充分揉面。面团温度控制在22至26度为佳。
揉好的面团，光滑手感好。馒头做得好，揉面是关键之一。
接下来排气，面杖把面团擀开。
四周向中间折叠，边缘捏合再擀开到步骤3，重复3次这个操作，充分排气。馒头做得好，排气是关键之二。
面团重新滚圆，等分为12个剂子。
每个小剂子揉圆，搓高。搓高是为了发酵以后不会塌下来。
整形完成，准备发酵。
温度35度，湿度70左右发酵最佳，自己创造条件。室温发酵也行，环境温度不要太低，北方冬天有暖气吧。我35度烤箱发酵大约半小时。时间只能作为参考，不能作准，面团发酵前基础温度，发酵时环境温度不一样。要学会看状态，我一般是看馒头发酵到我理想成品大小7成左右开蒸。
我蒸箱115度蒸13分钟。开火蒸12分钟可以了。蒸好闷5分钟出锅。
刚蒸好的馒头，光滑发亮。我的图片都是原图。
爱不释手。
组织绵密口感松软不失咬劲，淡淡的艾草清香。
好看又好吃🥰我喜欢吃馒头多过各式面包🤩
No.18  布里欧修黄油小炸弹
我想静静…我他妈怎么会忘了放酵母！！

做的时候还在想…就这个黄油小炸弹得多高热量…
做这一次下次都不见得猴年马月了…就试试…
一定要发高高…平均下来每片热量低一些…

好吧…
没放酵母卧槽…
简直就是个黄油小炸弹…
重点是…怎么他妈那么好吃…

太可怕了…
吃还是送出去…

滚去做周一用的全麦吧…
心都凉了…
用料：
175克高筋面粉
35克低筋面粉
20克黄油
20克糖
10克奶粉
3.5克盐
160ml全蛋2＋酸奶乳清
40克后放黄油
心情不好爱几把多少多少无干料  浓色
没忘应该是2.1克干酵母
做法：
10布里欧修
…
…
…
吃掉一个椰皇之做巨大面包
封面是我喝掉这个椰子的时候
喝完就不知道怎么办了
把它摔开以后撬出椰子肉 香甜是很香甜
就是吃得一嘴椰丝
那就做面包。。。。。吧
用料：
椰子肉部分
约60g椰子肉
60g黄油
30g牛奶
30g糖
主面团
300g高筋面粉
一个鸡蛋
2克盐
4克酵母
20克糖
6克玉米油(可不加)
140克牛奶
做法：
把椰子肉切小块放搅拌机里搅碎 比普通椰丝要粗点比较有口感
在椰子肉里加上黄油 糖 拌匀加牛奶备用
(我用面包机的)料桶加上主面团所有成分，先用搅拌程序打匀面团， 10分钟后将椰子肉加入面团中，继续搅拌。
(面包机请选粗粮或者全麦面包选项) 开启选项制作，经过发酵和烤制大概2.5小时。烤箱请200度左右半小时 怕上色太深可以盖下锡纸(我不知道各家烤箱的脾气啊如果有看到我的食谱打算用烤箱做的请琢磨一下调整调整哈哈哈)
最后送上翻车现场
原因是我高估了面包机桶桶容量
于是我把蘑菇云切下来放烤箱200转180度烤了10分钟成了一个4寸小面包
周黑鸭
一直存着小翔哥的方子，前几天刚好京东活动就囤了一包鸭脖，试着卤了下，好吃诶L(・o・)」！！！根据口味稍微有调整，忍不住发一下！

因为是第一次做，不知道好不好吃，就没算写方子，步奏没拍，就写一下好了，很方便的
用料：
1500g鸭脖（各种鸭货）
20g（原方25g）花椒
5片白芷
1片山奈
5个白寇
5片姜
5片香叶
5小块桂皮
3克甘草（可不放）
50克干辣椒（辣的少放10g）
150克冰糖
150g（原方200）生抽
100g老抽
100g甜面酱
2罐啤酒
做法：
各种鸭货，洗净，焯水，捞出洗干净（锅小的可以1切2，不能切太小），补香料图
锅中放入鸭货，以上的香料调味料，最后淋上啤酒
大火煮开，改中小火40分钟
最后大火收干，出锅
减肥减肥餐
用料：
一个鸡蛋
一小块鸡胸肉
半个玉米
半个紫薯
100g西兰花
不长肉的还有啥好吃的
做法：
创建下当个纪念吧 看自己能够坚持多久
买了一大袋鸡胸肉 又要吃到吐了 上次从53瘦到50 但是最近不克制又反弹了 准备再开始新的一波 我的内心是崩溃的 啊！！！！
簸箕吹（附香油做法）
老公说好久没吃了，上网搜了一下，自己调了一个酱，老公说很好吃😋
用料：
1克盐
500克（不可多于这个量）水
150克粘米粉
50克澄粉
下面是香油酱多材料👇
适量花生油
适量生抽
适量白糖
适量蒜蓉
适量熟芝麻
做法：
把簸箕吹的材料全部混一起。
水烧开后，一勺蒸三分钟，再一层，重复到自己要的高度再蒸五分钟。
晾凉后切块。晾凉的时候可以把香油做起来。
准备蒜蓉，我放了一块沙姜。
把油烧热，放刚才的沙姜爆香，捞出沙姜，把油趁热倒进蒜蓉中。加入生抽、鸡精、白糖、芝麻。就完成了✅
好吃简单。
番茄鱼
很好吃的方子简单可以试试看
用料：
3片姜
2勺番茄酱
1个或者两2个西红柿
清江鱼一条鱼
一勺适量熟芝麻
半勺勺韩国辣酱
4瓣蒜末
做法：
锅里下油放西红柿蒜末翻炒放入番茄酱韩国辣酱
加水煮开
放入腌制好的鱼
熟了关火放入熟芝麻
懒人油淋蒸茄子
看起来可能原料比较多，但是动起手来比较简单，适合我这种懒到没救星人，哈哈
用料：
2根茄子
青辣椒红辣椒
胡椒粉五香粉
生抽香油
米醋干辣椒
白砂糖
蒜瓣
香葱
食用油
芝麻粒
做法：
茄子2根洗干净，切成条状后装盘放进蒸锅蒸熟。（一是我太懒了，二是蒸笼里放进盘子后不好拿出来，就没有装盘，直接放在电饭锅蒸笼上边煮饭边蒸的，哈哈）
在等茄子煮熟的同时，可以准备材料了。首先切三四个小干辣椒，半个红辣椒，半个青椒，三颗蒜，切成小丁，装在碗里，（根据辣椒辣的程度和自己能够吃辣程度自己调整辣椒个数），热锅后倒入适量的油，将热油淋上上面的材料里。
在另一个小碗里，倒入香油、米醋、生抽、鸡精、五香粉、白砂糖、少许食盐，搅拌均匀。（可以边调的时候自己尝下味道，是液体不是糊状，原谅我太懒了，做的时候因为还在做其他菜，忘记过程拍照了，也没有图）
将第2个步骤中的辣椒油倒进第3步骤调料碗里，搅拌均匀。（这个图是网上找的，我老实交代，呜呜）
登登登登～将蒸熟的茄子端出来，淋上自己调的汁，撒上芝麻粒和些许香葱，就大功告成啦！味道超级赞，哈哈
香煎金鲳鱼
之前不怎么吃海鱼，是喜欢吃海鱼的同事推荐说金鲳鱼很好吃就去买了，发现确实很好吃，又没有小刺，从此爱上了这种鱼，做过许多次了。这次做的这条鱼宝宝一个人就吃完了。
用料：
1条金鲳鱼
3片姜片
1根香菜
1根葱
1瓣蒜
适量料酒
适量生抽
适量盐
做法：
金鲳鱼两面切十字刀，两面抹盐、淋入2瓶盖料酒腌制15分钟；姜切姜片、蒜切蒜末、葱切葱花、香菜切碎末。
锅中放入适量油，油热后先放入姜片，鱼用厨房纸或干净的抹布擦干净后再放进去中火两面各煎3-5分钟，煎的时候不要随意翻动鱼，可以抖动锅底，使鱼各部分均匀地沾上油。
慢慢翻动鱼，继续中火煎另一面。
等鱼煎好后放入蒜末，两面各淋少许生抽，撒点葱花就可以出锅了。
鱼装盘，撒点葱花和香菜装饰。
自制珍珠奶茶(第一次做就成功)
儿子说每天在幼儿园，老师趁小朋友午睡的时候，就点奶茶喝，他都馋得流口水了🤤，老公也喜欢喝珍珠奶茶，秋天的第一杯奶茶，我们还没喝呢，自己做吧。
用料：
100g散装木薯粉(超市购买)
2+6勺(家用一般用的不锈钢勺)太古红糖粉
600ml晨光鲜牛奶
60ml+300ml水
10g红茶一把(超市散称)
做法：
参考大家的做法，计算好量(我做的4个人的分量)，珍珠按糖：水：木薯粉=1：2：3的比例配，红糖2勺(家用一般不锈钢勺，我估摸着30g，哈哈😄)，水60ml，木薯粉90g左右(根据100g估计一下，主要家里没有称)，留一点和面及珍珠上撒散粉用。
冷水+2勺糖粉一起煮，水开后火小一点，搅拌助融化，继续搅拌，直到冒气泡，多冒一会，关火(据网友经验：温度高，珍珠易成功)。
关火，倒一半木薯粉进去，筷子迅速搅拌，粉很快融化到有点稀，再到一半木薯粉，马上水就干了，接着全部倒进去，筷子不停搅拌，搅和1,20秒左右，倒出来准备揉。粉很干爽，基本上已经成功了。
撒木薯粉在台面上，准备盘子一个(盘子里撒上面粉)开始搓珍珠，搓好的珍珠在盘子里滚一滚，就沾上面粉了(小朋友很喜欢，帮忙弄得很好)
珍珠成品图

起锅烧水(水量以能煮15-20分钟)，水开下珍珠边煮边搅拌，防止粘锅，为了熟透，我煮了比较久，期间还试过口感。基本水煮得快干了，熬得珍珠里的糖汁在冒泡，而且珍珠比较晶莹通透。
倒在可以滤水的容器里，在水龙头上冲，冲掉淀粉以后变得q弹不那么粘稠，成品图
300ml水烧开(冒小水泡即可)，清洗后的红茶一把丢进去，煮5分钟关火，闷5分钟，我试了茶有稍微苦味，因为不喜欢茶味太浓，这个时候就过滤掉茶叶，留下茶水。
开小火，茶水里倒入鲜奶600ml，不用煮沸腾，我试了一下口感，有点苦，加了2勺糖粉，没有太大变化，接着加了4勺，一共6勺，搅拌以后再试，口感真的跟外面的一样。稍微再煮一下，让糖粉融化，保持小火。
煮几分钟关火，珍珠分配好4份

趁热浇上奶茶

味道真的很好，纯正浓郁，老公说味道很正，跟外面一样，珍珠也很Q弹
凉拌傣味洋芋丝
傣味洋芋丝，酸辣味，柠檬的天然酸，小米辣的辣，傣族“大研须”独有的香，可口开胃！操作简单，酸辣可口！
用料：
洋芋
柠檬
新鲜小米辣
傣族“大研须”
大蒜
味极鲜酱油
盐
做法：
洋芋切丝，不要太细！压榨柠檬汁（依口味增减用量），小米辣切成辣椒末，傣族“大研须”（也可用香菜）切碎，大蒜切成蒜末！
洋芋丝过涨水，去除表面淀粉即可，切记不可时间太久，否则没有脆感。
加上准备得作料适量，拌匀即可！操作简单，酸辣可口！
蜜汁红薯
用料：
红薯
蜂蜜
橙汁
冰糖少许
做法：
去皮高压锅蒸15分钟
水，蜂蜜，橙汁，冰糖
熬粘稠
装盘

屋里效果好，吃了一半
鲜虾馄饨
用料：
馄饨皮
猪肉
虾
木耳
香葱
姜末
盐
生抽
做法：
虾去壳去虾线切段，虾头炸虾油。                            葱、姜、木耳切末。 肉馅加入凉透的虾油搅拌均匀，加入少许水顺时针搅拌至上劲儿起胶，加入木耳、葱姜末、盐、生抽搅拌均匀。                                 馄饨皮放入肉馅和虾肉粒开包。
很好吃哦😋
肥牛咖喱饭
用料：
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
3-4块咖喱块
做法：
烧水。
同时将胡萝卜，土豆切成丁。
水烧开后放入胡萝卜和土豆丁，煮两分钟，放入肥牛片，肥牛变色后全部捞出。
洋葱切片，炒香，然后倒入焯水后的肥牛土豆胡萝卜。放入咖喱块3-4快，加大半碗水，翻炒。
炸薯条
用料：
1个土豆
一丢丢克盐
足够多克玉米淀粉
1根黄瓜把儿
做法：
土豆去皮，切成大概不到1厘米见方的长条状
记得两侧太薄的土豆片单独拿出来放哦~炸的时候少炸一会就好
洗净焯水，可以加一点点食盐，不要煮太久，不然会煮烂掉，煮到土豆变透明就可以
这片土豆就是四周变透明了，中间还有一点点没变，做个参考哦。
焯水后捞出，用凉水冰一下，沥净水份，将淀粉裹匀。
水份一定不要太多哦，不然会有很多淀粉粘在容器上。
土豆下锅炸，刚下锅时不要翻动，让淀粉固定以后在翻一面炸，如果直接翻动，油里会留下很多淀粉渣（不要问我怎么知道的）
炸至边缘出现金黄色就好了，外酥里嫩😋
补一条爱心的制作笔记！
假装它是个黄瓜把儿（手边没有黄瓜。。）
斜切一刀，大概45度角的样子
垂直对半切开~
从两边片下两片薄片，就得到一个爱心啦！（这个太丑请忽略😂）
这才是正常形状，黄瓜自带弧线做出来会跟爱心更像哦🍀
缤纷鸡肉色拉
这是一道简单快手的减脂轻食色拉，特别适合早春时节食用。
多种时蔬搭配太阳谷的冬阴功蒸烤鸡胸肉，用初榨橄榄油、喜马拉雅粉盐、香醋和现磨黑胡椒碎调一个油醋汁，辅以佐味，清爽无负担。
用料：
1份太阳谷蒸烤鸡胸肉
6～7片红叶生菜（罗莎红）
3片绿叶生菜
一小把苦菊
7个千禧小番茄
2个樱桃小萝卜
1/2根小胡萝卜
#油醋汁#
1勺香醋
2勺橄榄油
2克粉盐
1/2勺黑胡椒碎
做法：
准备所需食材。
生菜、苦菊洗净控干水分，撕成小块备用。
胡萝卜、樱桃小萝卜洗净切成小片。小番茄洗净，切开。
太阳谷冬阴功蒸烤鸡胸肉，室温自然解冻，用平底锅煎一下，因为是即食产品，所以加热即可。
调一个油醋汁。
装盘，撒上油醋汁拌均匀即可。
虹豆肉卷
瘦肉，虹豆
用料：
200瘦肉
6条虹豆
一勺淀粉
两勺料酒
半勺盐
两勺生抽
两片姜
两瓣蒜头
做法：
虹豆煮软，水里放一点盐
变色后就可以熄火了。变软容易编而且不容易断，打一个活结，开始绕，长出来一点点的可以掐掉
猪肉剁碎，其实最好用带点肥的肉，口感好一些，但是我没买到。加淀粉，盐，料酒，姜末跟蒜头泥混合。
肉塞进虹豆卷里
热锅放油，煎到两面金黄，注意肉不要塞太多，不容易熟的
用淀粉调一个汁浇上，加盖子焖
翻一个面焖，两面都上色后就可以出锅了～
紫苏焖鸭
用料：
1/4只鸭肉
1 扎紫苏
适量姜片
适量蒜
两勺料酒
适量生抽
适量豆豉
做法：
市场买的1/4鸭肉，先砍成块，然后沥干水，
锅内放少许油，放入鸭肉炒，炒个三四分钟，炒鸭皮和鸭肉的水分，油出来，最好焖的皮有一点点焦黄色。然后将鸭肉盛起
另起一锅，下油爆炒葱姜蒜和豆豉，炒出味道后，放入炒好的鸭肉和紫苏，加盐 酱油，料酒，翻炒一下，然后加水 中小火焖4-5分钟，中间记得搅拌一下，易入味。
时间可以的话，如果水多就加大火收点汁，起锅就好了，如果喜欢汤多的话 不收也可以
话梅版的糖醋排骨
看了网上几位大师的视频后, 我综合一下, 做了好吃的糖醋排骨. 好吃的秘诀在于酸甜比例的调配, 加上秘制的酱汁. 糖醋排骨好吃的停不下来.易做的菜Easy Meals.
用料：
1斤排骨
1勺料酒
几片姜
2勺生抽
3勺冰糖
4勺陈醋
少许白芝麻
1颗葱
3颗话梅
半勺蚝油
做法：
排骨洗干净, 锅中倒入适量料酒, 水和排骨,煮5分钟, 焯一下, 然后将排骨洗干净. 锅中倒入少许油, 油温热后, 依次放入姜片, 葱段和排骨炒. 
将排骨翻炒至双面金黄色. 
按照配好的秘制酱汁, 一勺料酒, 两勺生抽, 三勺冰糖, 四勺陈醋, 半勺蚝油, 三颗话梅, 加入适量“开水”. 大火烧开后, 小火炖35分钟.
小火炖35分钟后, 大火收汁, 加少许芝麻翻炒几下, 关火.
最后, 摆盘, 撒一点葱花, 可以吃了😋.
懒人咖喱炒乌冬
饿的时候来一碗就超级棒！！！做法也超级简单好嘛！！！

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分量是两人的哟~~
用料：
两袋乌冬
一盒小盒史云生清鸡汤
随意蟹柳
随意虾仁
随意咖喱
做法：
切蟹柳，剥虾（偷下懒买冷冻虾仁也可以的嘛￣へ￣）
锅烧热，下蟹柳和虾仁炒，稍微熟就可以放鸡汤啦~
鸡汤热了就可以放乌冬啦~用筷子搅散，乌冬就不会碎啦~（不用担心鸡汤太多，乌冬会吸水的）
乌冬散开后就可以放咖喱啦~可以放咖喱粉放咖喱膏放咖喱块~乌冬吸水吸得差不多就可以了~
上锅！吃吧！
上海小囡-茭白青椒
每种菜都有自己的鲜香美味，爽脆口感，茭白和青椒的组合，好吃哦😋
用料：
4根茭白
1个青椒
2勺生抽
1克白糖
做法：
洗干净
切成指甲盖大小的丁丁
大火，先煸下青椒丁，从1数到15，将青椒盛出
感觉每粒青椒丁都染上了烟火气，油光锃亮的，放在边上备用
大火，将茭白丁翻炒2-3遍
1）大火，加入冷水，差不多没过茭白丁，盖锅盖。                                                           2）大火，等到有水蒸气从锅盖缝里冒出来，转成中火。                                                   3）中火，煮4-5分钟。
中火，开盖发现水都收干了就可以
大火，加入2汤匙生抽，翻炒5遍，所有茭白丁上色即可
大火，加入之前煸好的青椒丁，加入1克糖，继续翻炒5遍，关火出锅
营养好吃哦😋
西洋菜章鱼干猪骨汤
不管走多远，我都是广东胃。一碗清甜的汤，可以消除所有疲倦。
用料：
适量猪肉汤骨
一大把西洋菜
七八颗红枣
一块章鱼干
一两片生姜
少许料酒
少许盐
做法：
章鱼干和红枣洗净，清水浸泡十五分钟，然后把章鱼干用厨房剪刀剪成小块
西洋菜洗净
把用清水浸泡过洗干净的猪骨，加一点料酒和一两片生姜，放入适量的水，大火烧，注意去沫。烧开后调小火，半小时后把章鱼干，红枣和西洋菜放进去，调大火烧开，再调小火
小火煲两个半到三小时，加适量盐，出锅！
蒜蓉生菜🥬
用料：
两颗生菜
瓣蒜
勺蚝油
克盐
做法：
瞎弄 深绿色的叶子掐掉 留嫩绿色的🍃
超软沙琪玛😍😍
用料：
2个鸡蛋
大约50克面粉
一点点就可以了牛奶
5克泡打粉
20克糖浆（麦芽糖蜂蜜都可以）
15克水
做法：
加入面粉，泡打粉，白砂糖，用筷子搅拌均匀
加入一个大鸡蛋😘😘搅拌均匀
搅拌差不多后再加入另外一个鸡蛋（太干可以加牛奶，也可不加。）
拿出来揉成面团后，放进有盖子的容器里发酵一晚😜
第二天大约大了两倍哇！
把拿出来的面团擀成大饼。擀的越薄越好。要先揉一揉再打。
切成细条。
炸完以后切小条。
现在开始熬糖浆，白糖和水的分量一定要相同。熬到黏黏的就可以啦
在沙琪玛里倒入糖浆，压制成型
😍😍😍
😌
土豆虾球
用料：
土豆
海虾
面包糠
鸡蛋
食盐
白胡椒粉
植物油
做法：
准备好大虾
处理好大虾：虾洗净后，去除虾头、虾线、虾肠，虾尾揪下来备用，将处理干净的虾肉剁成肉馅儿备用
处理土豆：土豆洗净削皮后，切成小丁，隔水蒸熟，趁热捏成土豆泥备用
捏虾球：将虾肉馅儿和土豆泥混合，加入适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀；双手打湿，将土豆虾泥捏成球状后插上虾尾，随后每个虾球都依次裹上鸡蛋液和面包糠。
裹完鸡蛋液和面包糠后的成品
炸虾球：热锅中放入适量植物油，烧至五成热时放入虾球，小火炸至金黄后，控油捞出，再将油烧至八成热时，放入虾球复炸30秒左右，控油捞出即可
成品
野山椒酸菜肥牛
你们是否也像我一样，

需要一个能提起你味蕾和食欲的菜品？

是的，我想你们也是一样需要，

而且是必须的~
用料：
克肥牛
克酸菜
克野山椒
指天椒
線椒
瓣蒜
花椒
高湯
做法：
1、酸菜用清水搓洗干净，然后切段。（注意是酸菜，不是咸菜哦。是老坛酸菜更好了。）
2、蒜剁蓉和切片，辣椒切粒。
3、急冻肥牛解冻备用。
4、热锅热油，慢火煸香花椒和蒜片
5、加入一半的线椒和泡野山椒，继续煸炒一下，你会闻到辣椒微微呛鼻子的味道。
6、加入酸菜转中火煸炒，此时酸辣的味道扑鼻而来
7、倒入预先准备好的高汤。（注意你的高汤是否已经有味道，如果它的味道已经足够，那么你需要加点开水调稀一下，因为煮汤的时候，酸菜和泡山椒都会有酸味和咸味煮出。我这里高汤和开水的比例是3：1。如果没有高汤，可以直接放开水，然后自己再根据口味加调味品调，但味道稍逊。你也可以加开水后，再加适量的浓汤宝来煮汤。）
8、酸菜汤在煮的时候，你另外煮一小锅热水，用来烫肥牛。（注意，肥牛预先弄散，水开了肥牛直接放开水里用筷子打散，然后马上关火，用开水的温度把它烫熟。变色了马上盛起，不要久煮，否则牛肉太老会硬，不好吃。如果牛肉较厚，可以稍微煮几秒钟。如果你想偷懒，你可以直接把这步省略，把肥牛片直接放酸菜汤里煮熟。但是酸菜汤会变得浑浊有浮沫，不清澈。）
9、酸菜汤煮约5分钟左右，盛起。把烫好的肥牛片放在酸菜汤里。上面再放上剩下的蒜蓉、泡山椒、线椒粒和指天椒粒。（把肥牛分开煮，可以看到酸菜汤是清澈的。）
10、热油，慢火煸香花椒。
11、最后把花椒油浇在辣椒粒和蒜蓉上即可。

泡山椒酸菜肥牛~

一个吃肉喝汤的菜

做法简单易上手

新手也能轻松搞定！
必须一口汤一口肉地吃

香料味道香浓~

汤汁酸辣开胃~

肥牛软嫩美味营养！
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曲奇抹茶酥皮泡芙（抹茶卡士达酱）
配方来自cooking tree 
这是我吃过最好吃的抹茶卡士达酱！
用料：
#抹茶卡士达酱
200克牛奶
3个蛋黄
60克细砂糖
200克奶油
10克抹茶粉
20克玉米淀粉
1滴香草精
#抹茶曲奇
90克黄油
90克细砂糖
100克低筋面粉
15克抹茶粉
#原味泡芙
120克清水
6克砂糖
3克盐
40克黄油
75克低筋面粉
2个鸡蛋
做法：
3个蛋黄➕60克砂糖拌匀、然后加入抹茶粉玉米淀粉拌匀
把牛奶加热，不用煮开，牛奶变温就可以了，牛奶离火后加入香草精，然后将牛奶边倒入抹茶糊里边搅拌。
最后全部倒入牛奶后，整体液体颜色变浅
然后将液体倒入锅中，慢火加热，直到液体变稠即可
上一步的抹茶酱放凉之后，打发奶油，奶油不需要再放糖了！抹茶酱放凉后可能会变硬，这个时候用电动打蛋器将抹茶酱搅拌顺滑后，加入打发后的奶油，用刮刀搅拌均匀。这步重要哦！搅拌不均匀的话，卡士达酱就会不顺滑。
奶油和抹茶酱混合后，抹茶卡士达酱就完成啦。然后放冰箱冷藏保存。
接着做抹茶曲奇
软化后加黄油加入砂糖搅拌均匀
然后加入所有粉类搅拌成面团
搅拌成团后，放冰箱冷冻半小时，（待会儿做好泡芙体之后拿出来切片）
接着做泡芙体
除了粉类，全部材料倒入锅中加热
锅中液体起泡后，倒入粉类
快速搅拌均匀，使面粉受热均匀，此时换小火，搅拌至锅底有薄膜即可
面团放凉后，分3次加入鸡蛋液搅拌均匀
想要做大泡芙的话，单个面糊要挤多点，这个配方可做6～8个大泡芙，小泡芙应该可以做12个左右。
然后表面放一块抹茶曲奇片
180度上下管，30分钟左右

不同烤箱不同温度不同时间，需自己掌控哦！
最后底部戳洞，挤入卡士达酱即可！
海鲜粥
上班族每天匆匆忙忙像打仗一样。难得闲情逸致烧顿饭。一直吃外面的。地沟油。添加剂啦神码的防不胜防。不如换个口味烧顿海鲜粥尝尝
用料：
三两中个的基围虾
二两干贝
一碗大米
少许香菜生姜
做法：
啥也别干。回家第一件事。淘米上锅煮粥
接下来。定定心心。基围虾摘头。洗净。放进锅里和生姜料酒爆香。虾红了 放进干贝一起翻炒。香味出来。关火
这些事做完。粥也成了。基围虾干贝连汤汁一起倒入粥里。搅拌。放调料。咸淡按自己喜好
香菜蒜末备好
关火。倒入香菜。可以吃了
我的美好时光1/2😘
记录美食时光
用料：
1裱花
2烘焙
做法：
上班时候做的。
😘
东北饺子
饺子很好
用料：
500韭菜
4鸡蛋
50饺子皮
做法：
做馅
包饺子
面拖蟹
六月黄
真香
用料：
适量毛豆
适量面粉
适量料酒
十来片姜
两三根葱
三四只螃蟹
适量生抽
适量老抽
适量水
适量油
做法：
锅中加入适量油，翻炒剥好的毛豆至半熟，盛出备用。
把每只螃蟹都劈成两半，沾上面粉。
用姜片涂抹锅底，倒入适量油和葱头，翻炒出香味。
将沾有面粉的那一面放入油中煎炸。
加入适量料酒。
翻炒一下。
加入适量老抽提色。
加入生抽提味。
加入刚刚炒好的毛豆。
倒入小半碗水防止炒糊。
向刚刚剩下的面粉中加入适量水搅拌均匀。
倒入锅中做勾芡。
加盖小火焖煮。
最后撒上葱花。
出锅啦！
花生猪肚莲藕汤
用料：
1个猪肚
2节藕
700克猪脚筒骨或扇骨
150克花生
2根香菜
适量盐
做法：
莲藕用生粉洗干净，然后整个和莲藕，猪骨，花生一起放入高压锅。
水的量刚好盖过就好，记住莲藕和猪肚都不要切，熟了再切，高压锅压30分钟。
最后撒上盐和香菜调味即可，简单又美味。
牛轧糖
用料：
300克棉花糖
50克黄油
125克（无糖）奶粉
2克盐
140克（无盐）熟花生米
140克（无盐）熟杏仁
做法：
首先用不粘锅把黄油融化至液体
加入棉花糖小火不停翻拌（棉花糖容易糊）
棉花糖融化后加入奶粉，搅拌至无粉无颗粒状，关火
加入坚果、蔓越莓等食材翻拌均匀
倒入模具，待凉定型
不烫、变硬了，就可以切成长条状
按照自己想要的大小切块装袋
快手剁椒牛肉意大利面
听起来诡异，但是其实真的很好吃😋！而且操作简单，十分钟内完成。
用料：
1斤牛肉末
3个番茄中等个头
1头大蒜
半个洋葱
二人份意面
2汤勺剁椒酱
2汤勺蚝油
一汤勺老抽
一茶勺蜂蜜
做法：
洋葱番茄切丁，大蒜切末，备用，同时意大利面凉水下锅，水里放少许盐和橄榄油，煮至八分熟，捞出沥干备用。
剁椒酱，蚝油，老抽，调成碗汁
锅中倒橄榄油，中大火把牛肉末煸香。
下入蒜末和洋葱，中火继续煸炒出香味。
放入西红柿，继续中火煸炒，知道西红柿变软出汤
放入调好的碗汁，炒匀，放入煮好的意面，中小火，炒至面条上色即可。
成盘上桌，可加青葱做点缀。
炸酥肉
在我的记忆中，无论是节庆或喜宴，父母都会准备炸酥肉或炸酥排，那简直就是四川农家餐桌上必不可少的一款经典菜式了。炸酥肉，是一道色泽金黄、外酥里嫩的传统美食，乡下人称其为“油砣砣”。炸好的酥肉可以趁热食用，也可放置冷却后，煮蔬菜汤或作为火锅、汤锅的配菜。在制作炸酥肉时，建议你一定多炸一些，简直是百搭，怎么吃都美味。虽然是非健康的油炸食材，但偶尔吃一下，过过口瘾还是不错的。
用料：
五花肉（或排骨）
鸭蛋
淀粉
盐
生抽
十三香
面粉
啤酒
做法：
五花肉洗净，切小块，用少许盐、十三香抓匀，腌制10分钟
碗中加入淀粉、面粉，敲入鸭蛋
搅拌均匀
兑入适量啤酒，搅匀至浓稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）
将肉块放入到蛋糊中，使其均匀的裹上一层面糊
汤锅中倒油，中火加热至六七成热时，下肉块
待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至两面金黄，捞出沥油
最后，大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，即可
砂锅盖饭（韩式石锅饭改版）
以前在鲜族饭店吃过石锅饭，今天突然想用砂锅试试，虽然没有石头锅的好，但是味道真的太棒了，大家可以试试
用料：
一个砂锅
添加自己喜欢吃的米米
多些肉沫
多些蒜末
随意蟹足棒
随意鱼子
多些油
做法：
米洗净放入砂锅，跟做米饭一样步骤，大🔥煮开后小火闷：将准备好的肉沫放入油锅内炒，快熟时加入蒜末，炒好后倒入砂锅米饭上面，（这时的米饭闷的水份几乎不多了），在倒入油炒鱼子和蟹足棒，添些料酒不然腥，也是油多些，炒好后再倒入肉沫上面再闷一小会就可以吃了😉😉，我这一砂锅我吃两小蝶，老头都给吃了是真的挺好吃。

材料大家可以随意添加，但是肉沫建议放，油大些香，家里没鸡蛋了，上面应该在打个鸡蛋闷的半熟吃，拌和莴笋和蒜蓉油菜吃美味啊☺☺
竹笙椰子鸡
步骤简单快手，适合在周末招待一下朋友～
用料：
1个椰子
1只鸡
5克盐
若干蔬菜
若干水
若干腐竹
若干克竹笙
做法：
1）准备鸡一只，洗干净切块。                                        2）椰子一个。（可以在买椰子的地方，麻烦切开一下，装进矿泉水瓶。）。                                      3）里面的椰子肉切开，清洗干净切条。               *可以1个老椰（圆的）+2个新椰（方的）。         时间关系，家里只有一个椰子就替换成了水。
1）把配菜清洗干净。                                                     2）准备自己喜欢的配菜，马蹄，竹笙，青菜，腐竹，丸子等。                                                                  3）椰子汁煮开，加入一只鸡，少许盐，等锅烧开后转小火慢煮1-2分钟，可以开吃～～。                                  4）鸡肉吃完下入其他的配菜，椰子鸡火锅做成！
凉拌木瓜条
用料：
1斤干木瓜条
1斤小米椒
1斤生姜
2斤大蒜
1斤冰糖
3瓶薄盐生抽
2瓶普通生抽
做法：
将木瓜条，生姜，大蒜，小米椒都洗干净过凉开水备用
将生姜切丝，大蒜、小米椒切末，冰糖捣碎
将生抽倒入，拌匀
最后把木瓜丝倒入调料盆里，搅拌均匀
腌制一夜之后，开始装瓶，三到五天之后就能开吃了。。。咸鲜香辣，佐粥配饭都不错哦
快手土豆饼
每天儿子上学我都会准备好早餐，让儿子吃完早餐再走，如何做出又快有美味的早餐，土豆受孩子欢迎，鸡蛋有营养，他俩的结合完美
用料：
1个土豆
半勺盐
1个鸡蛋
少许食用油
半勺鸡精
做法：
将土豆去皮，用插丝板将土豆插成丝状，放入一个鸡蛋，盐，鸡精
将油放入平底锅，油量可以比平时煎蛋🍳的油量多一点 我是刚做过西胡，因此锅内有些面包渣😀，请忽略，油热后，拌好的土豆丝放入锅内
将土豆丝整理一下，尽量摊平，整理成圆饼状
双面煎熟后可以出锅了😜，可以淋上孩子喜欢的番茄沙司，或其他的各种酱料，一定会让孩子喜欢
黑米糕
喝早茶吃点心的时候就特别喜欢黑米糕
本身就是一个热衷于甜食的美少女(๑•̀ㅂ•́)و✧
但是一笼四五个实在是吃得不过瘾
后来路过超市冷冻柜发现有卖
但怎么说呢 性价比也不是特别高
恰好喜欢自己动手 好在也算是简单啦
不简单的东西我才懒得编辑菜谱呢～
用料：
250g（看个人需要）黑米
适量白糖
适量炼乳
适量枸杞
做法：
黑米提前一天泡好 然后泡米的水别全倒 留正常的煮饭水量放进电饭煲用煮饭键
煮熟后开锅趁热加入白糖 炼乳 来调味 看个人喜欢偏甜还是淡淡的口味啦
把调好味的黑米舀入锡纸模中 因为大家买到的锡纸模大小不同 所以我也不能给出确切数量
把枸杞斜着切一刀 或者用厨房剪刀剪开也行 剪好的两瓣儿切口相对 就像个小小的爱心啦 就这样放在黑米糕中央就好 我觉得用枸杞代替是莲子方便一点的 而且装饰起来也算好看
上锅隔水蒸五分钟就好啦
椰蓉米饭团
用料：
剩米饭
豆沙馅
椰蓉
做法：
把剩米饭用手扎实
手上粘一些水，把米饭先团成团子
然后压成小饼，把馅料包进去
馅料包住
滚圆
椰蓉放入碗内，把包好的米饭团子放入碗内滚上椰蓉
最后放入盘子内，大火蒸5分钟就好了
【宝贝早餐100天不重样-84/100】早餐十分钟—馒头+荷包蛋
自从宝贝为我做过一次爱心早餐的荷包蛋，就爱吃荷包蛋了。同学家的绿壳土鸡蛋，浓浓的鸡蛋味加上浓浓的自家院子的草莓味，手工做的馒头，还有光明牛奶，满满的80后小时候的味道
用料：
4个手工小馒头
4个草莓
2个鸡蛋
做法：
淘宝上买的手工馒头隔水蒸10分钟；热锅冷油，小火煎荷包蛋
光明牛奶，满满的80后小时候的味道
台式油条蛋饼
来福建已经好久了，十分想念老家的蛋饼，所以自己做上一卷咯，因为好吃也一同分享给喜欢简单美食的朋友。
用料：
1颗鸡蛋
30克高筋粉
2.5克芝麻
1根油条
依照个人喜好适量添加盐
依照个人喜好适量添加油
做法：
把蛋打好放在一旁备用，将面粉、芝麻、盐全部放一起后，加入大约3倍重量的水，最后重量即料体重量*4，这个是大概的数据，不一定要很精准。
油热锅，冒出微烟的时候倒入面糊摊饼，趁着正面面糊还没熟透，把蛋液铺上去，然后半熟的时候翻面，煎的差不多了再翻面，把油条放进去卷起来即可出锅。
心心念念的油条蛋饼🥞来啦！嘿嘿😁
一锅煮天下—土钵子豆腐
疫情期间，好不容易在平台抢到一盒豆腐😅那就来个营养丰富色泽养眼简单易做省事省时的土钵子豆腐吧！
用料：
1大块豆腐
少许盐
少许葱
1勺酱油
1个鸡蛋
2勺蚝油
1勺生抽
适量洋葱
半朵西兰花
少许冰糖
少许淀粉
适量肉沫
2朵香菇
150克水
做法：
豆腐切片，裹上鸡蛋和淀粉，放进锅里炸一下。（豆腐多了点，所以放到电饼铛里，方便炸一点）
下葱花爆香后，下肉沫和香菇末炒香后加酱油。（真是太香了，以至于儿子后来炸无骨鸡柳都舍不得洗锅😂）
把洋葱、西兰花铺底，放上煎好的豆腐喝肉沫，加入裹豆腐剩下的鸡蛋、盐、耗油、生抽、冰糖和冷水混合的料汁，开大火加盖煮。
大火煮开后小火煮10分钟收汁，根据食材的多少和放入水的量（个人觉得至少要150ml水，儿子用汤泡了3碗饭😆）
全蛋蛋挞
用料：
100g牛奶
30g细砂糖
2个全蛋
80g淡奶油
6个蛋挞皮
做法：
将牛奶，细砂糖，全蛋倒入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入淡奶油，再次搅拌均匀。
将蛋挞液过筛倒入量杯中（我过筛了两次）
倒入蛋挞皮，9分满。
烤箱200度，烘焙25分钟就可以出炉了。
烤箱版可乐鸡翅
尝试了铁锅版可乐鸡翅，不幸粘了锅底，出锅一盆黑乎乎的无皮鸡翅。。。家里有sodastream的可乐糖浆，忽然想到是不是可以直接刷糖浆烤呢？说干就干！
用料：
9个鸡翅中
1瓶盖可乐糖浆
3勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
1大勺（不加应该也可以吧）糖醋蒜泥
做法：
翅中洗净用牙签扎几个洞或划个口，将所有的调料拌在一起，用深底盘正好可以盖过所有的鸡翅腌制。我腌了一小时已经很入味了。
进烤箱180度20分钟，中间可以翻两次面，并刷一遍腌制的调料。
然后就可以开吃啦！
家庭版户外烧烤
论疫情期间宅家最想吃的东西，烧烤肯定能有一席之地，在网上买个能放燃气灶上的小炉子，在家也能实现烧烤自由啦

PS：室内烧烤一定要全程开抽油烟机通风，避免一氧化碳中毒哦
用料：
克肉
烧烤料
蔬菜
油
做法：
首先去网上买个这么小的烧烤架，一起把碳，酒精块（拿来烧炭用），碳夹，铁签子（最好不买竹签，不能循环使用还容易烧着），鼓风机（可有可无，有了碳烧起的快一些），成本一百块左右
肥瘦相间的肉切小块（猪牛羊均可，带肥肉的烤出来比较嫩香），放料酒烧烤料和食用油稍微腌一下，再切点爱吃的蔬菜
串好，油，烧烤料，油刷备好
直接把烧烤架放到燃气灶上开抽油烟机烧碳，四五块碳块（两三个人吃的量）摞起来把阻燃酒精块放在中心等十来分钟碳块会慢慢变白，不需要全部变白，可以用鼓风机助燃，白的差不多了就把烤网架上开烤
食材烤之前刷一层油在放到烤架上，等到食材半熟洒烧烤料（烧烤料超市可以买到，买不到就用盐，孜然粉，糖，辣椒面，芝麻混合），然后是不是再抹点油洒点料就自己摸索吧，烤过一次就专业了，肉不要烤太久，看着颜色可以了就尝尝看，烤太久容易柴
如果有条件，锡纸包洗干净擦干水分的红薯扔碳里，吃完串吃烤红薯人间美味，我买的这个碳太能烧了，都三个小时了还没灭，我又扔了块土豆进去哈哈
藤椒🌱番茄🍅酸汤鸡腿肉🍗牛肚🐂
本来想做酸汤牛肚然后因为之前做麻辣烫吃掉了一半牛肚所以就加了鸡腿肉哈哈

配菜都是自己选 喜欢什么加什么 我选的土豆胡萝卜和口蘑 味道不太重就可以

一个人在外面留学能在晚春吃到一碗又鲜又辣的西南式酸汤菜真的太幸福辽
用料：
2块鸡腿肉
一块牛肚
两只番茄
适量泡椒
适量藤椒/青花椒
适量料酒
适量油
适量酱油
适量/没有也行清酒/米酒
适量花椒油/青花椒油更好
适量/没有也行卤水汁
适量/没有也行芝麻油
适量白醋
适量番茄酱
适量/没有也行鱼露
适量浓缩柠檬汁
适量/没有也行鸡高汤/浓汤宝
适量蒜味调味盐/普通盐也行
适量/没有也行姜葱蒜调味粉
适量/没有也行鸡精
适量/没有也行五香粉
适量姜
适量蒜
适量葱
适量青椒
适量辣椒
适量洋葱
适量香菜/芫荽
适量/没有也行土豆
适量/没有也行胡萝卜
适量/没有也行口蘑/金针菇/任何菌类
适量/没有也行八角
适量/没有也行片香叶
适量/没有也行丁香
适量/没有也行桂皮
适量/没有也行孜然
适量/没有也行干辣椒
做法：
准备好食材 拍照
我买的处理好的牛肚 所以我也不知道怎么处理牛肚你们可以查查别的教程 这一步是烧水然后下八角花椒桂皮香叶丁香干辣椒孜然等卤料 再加卤水汁 味道合适就可以 然后中火开始卤牛肚 我卤了大概两个小时（因为我没有高压锅 有高压锅应该二三十分钟就好了）这一步主要是让牛肚变得柔软易嚼 去除腥味 同时也入味 没有条件的小伙伴可以直接用水加生抽等你自己有的喜欢的调料来做 
在卤牛肚的这段时间把别的食材处理好备用 鸡腿肉切条 土豆胡萝卜口蘑青椒切片 洋葱剥皮去头去尾 蒜去皮 葱白切段 泡椒切碎加一些泡椒罐子里的泡菜水放在碗里 辣椒切碎 番茄下滚水烫几分钟方便去皮 去皮后切块备用
稍微腌制一下切好的鸡腿肉条 我加了料酒 蒜蓉 蒜味调味盐 姜葱蒜调味粉 和一点五香粉 用手抓匀 保证每块肉上都均匀沾上了等量的调料 这一步也是看个人口味 喜欢加什么调料就加什么调料 最好不要加生抽等深色调味酱不然后期颜色不好看
卤好的牛肚取出切条备用
热锅下油下番茄块 加点芝麻油更香 中到小火一直搅拌慢慢把番茄煮化
番茄煮化后变成酱状
下蒜块 蒜蓉 青椒 葱白 洋葱 碗里的泡椒碎和泡菜水 加一点番茄酱 炒香后下柠檬汁和白醋 味道自己看着来调 达到自己觉得合适的酸味就行了 我个人认为用柠檬汁来做酸汤的味道更好更香 如果不是很接受可以只用白醋 很喜欢也可以只用柠檬汁但是注意不要太多不然变苦 如果变苦了就加多一点番茄酱
下腌制好的鸡腿肉条 翻炒至变色 香味浓郁 鸡皮卷曲就好 在这个过程中也不断加入柠檬汁和/或白醋 确保味道一直是自己喜欢的合适的水平 太酸/带苦味就加番茄酱中和
下胡萝卜片翻炒 两三分钟后下土豆片 这一步是因为土豆会比胡萝卜先变软所以先下胡萝卜 半熟时加水没过所有食材 水量自己看着来 多一点比较好不然后面不够水重新加水的话又要重新调味 加鸡高汤/浓汤宝 鸡精 几滴鱼露（不加也行 加了更香） 不断加入柠檬汁和/或白醋确保味道 下蘑菇片（因为口蘑很容易熟所以很晚才放） 一直中火煮至食材和汤汁的量差不多平齐 食材全部熟透 过程中土豆片和胡萝卜片变软后可夹出先铺在碗里 也方便后期摆盘 然后把煮好的鸡肉条摆进碗里 中间高四周低 牛肚铺在最顶上 再把锅里剩下的食材和汤汁从碗周边慢慢倒入 确保顶上能看到一些牛肚和鸡肉
另起一个小锅下油和花椒油 下藤椒/青花椒 小火烧至花椒开口 香气出来 同时葱和香菜梗切末 香菜叶子部分留着 备用
将葱末 香菜放在摆好盘的菜上 香菜叶子放最中间 再淋上烧好的花椒滚油
上桌
iPhone人像模式打开 找个有阳光的地方 把自己的猫抓过来放在背景里 开始摆拍
啊 张嘴
香滑姜撞奶
姜撞奶是广东珠三角一款人见人爱的甜品，浓浓的姜味与香滑的牛奶碰撞一起，美味可人！
用料：
150克水牛奶
2~3克白砂糖
15克黄姜
做法：
准备好食材与工具(研磨器，圧蒜器，温度计)
生姜去皮后，用研磨器的磨姜蓉
姜蓉刚好能全部放在压蒜器槽内
压一压，很轻易把姜汁挤出
把牛奶与少量糖倒入奶锅，煮沸，熄火
将牛奶放凉至80度左右
将碗内姜汁重新搅伴均匀，把牛奶快速冲入碗内
将姜奶静止放置10~15分钟，见凝固即可
香滑的姜撞奶便成功了
素炒圆白菜
家常菜最好做的一款，我们是两个人吃，还有别的菜，所以就做了一半。
用料：
半个包菜
五个小虾仁
适量酱油
适量耗油
适量醋
适量盐
一小撮麻椒
2个干辣椒
3-4瓣蒜瓣
适量肥猪肉
做法：
1.将圆白菜撕成片状，蒜瓣拍扁。每个小虾仁切成三块。肥肉切成小块。                                                  2.备好菜后，将切好的小肥肉块放锅里，炼出油。将蒜瓣、麻椒、干辣椒、小虾仁一同放入，炒出蒜香。
再倒入撕好的圆白菜，大火炒几下，加入酱油、耗油、醋，翻炒（如果太干可以适量加点水，防止糊锅）。差不多熟了后，加入适量咸盐。出锅！
下饭菜蒜香肉末茄子
用料：
2个（中等大小）长茄子
100克肉末
一大勺豆瓣酱
一小块（切碎）生姜
一段大葱
一把葱花
4瓣蒜
两勺生抽酱油
2克（1小勺）鸡精
做法：
所有材料准备好
肉剁碎，也可以用五花肉，肥瘦相间更香。
茄子切丁
锅里放油，比平时炒菜多一倍的油，油热后放大葱，姜末爆香
倒入豆瓣酱，炒香
放肉末，炒熟变白，倒一点点生抽（不用太多）
倒入切丁翻炒，不停地翻炒，直到茄子吸收所有的油后，再出水变软，一直不停地翻炒的意思，不需要加水，开始会有点干，炒软后水油就会从茄子里炒出来的。
茄子变软后加蒜末，放一点点鸡精，调味。盐不用放了，豆瓣酱够咸了
装盘，撒葱花。完成✅
好吃😋下饭，还可以拌饭吃！
酸菜鱼米线
天猫买的速冻酸菜鱼片，自己加了一点米线，很好吃。
非常便捷，价廉物美
用料：
适量米线
适量调料
适量酸菜
做法：
原料解冻后，把鱼片放入开水中烫2分钟，捞出备用
把酸菜料包全部倒入干净的锅中，加入250-300克水
将烫好的鱼片放入酸菜中煮一分钟即可
米线可以在煮酸菜的时候加入，或者另外煮好放入
核桃大列巴（可供糖尿病患者食用）
核桃大列巴
口感：没有明显的咸味或甜味，细嚼的时候能感觉到丝丝甘甜；
GI升糖指数：
2020/4/23上午，食用70克 吃前：6.5 吃后：7.9-7.4（1个半小时） ；
2020/4/24上午，食用100克 吃前：6.7 吃后：7.4（50分钟），7.8（1个半小时）；
用料：
全麦面粉300克，盐1克，酵母2.4克，O卡糖20克，植物油<10克，鸡蛋1个，脱脂牛奶110克，全蛋液1个；核桃仁100克（可替换成其它果仁），奇亚籽20克（可选），黑白芝麻任意量（可选）；
做法：
1.         全麦面粉+酵母+盐+O卡糖+植物油+1个鸡蛋搅拌，再加入脱脂牛奶，搅拌至没有干粉，下手揉成均匀光滑的面团（我差不多揉了25分钟左右）；
2.         揉光滑以后松驰5分钟左右，擀成厚度约一厘米的长方形饼，将核桃仁和奇亚籽均匀的铺在面饼的三分之二处，用手按压固定(这一步我的奇亚籽洒的到处是，以后再做我会试着将奇亚籽拌在面团里揉进去试试),将面饼卷起来，一边卷一边按压，像卷饭团一样，滚一滚卷一卷；
3.         将卷好的列巴胚发酵40分钟，我家的烤箱没有发酵功能，所以我放在蒸箱里发酵，蒸箱开到55度的热度再关掉把列巴胚放进去；
4.         发酵好后拿出来，刷三遍全蛋液，刷第一遍表面干了后再刷第二遍，干了再刷第三遍（刷蛋液的目的是让列巴表面呈现漂亮的金黄色），用刀在列巴表面划几道自己喜欢的线条，再洒上黑白芝麻；
5.         烤箱160度预热烤160度40分钟；
出炉~
视频 冰咖啡的2种开启方式
给大家介绍我家喝咖啡的2种常用姿势，热咖啡加冰块、咖啡冰块加淡奶油。
可以使用任何你喜欢的咖啡。
视频中用了挂耳咖啡，没有任何门槛，除了味道淡一点没毛病，早上来一杯，精神一整天啊~
平时都是喝SEESAW咖啡豆子的，有的小伙伴没有咖啡器具，所以用了他家的挂耳。
一个杯子，一杯热水就能喝到品质不错的咖啡，挂耳咖啡真是伟大的发明啊！！
视频中没有用糖，喜欢加糖的请自行添加~
用料：
#凉凉咖啡
150-200ml咖啡
1-2块冰块
20ml淡奶油
#冰冰咖啡
200ml咖啡
20-40ml淡奶油
50-100ml凉水或冰水
做法：
这次用的咖啡是挂耳咖啡。超方便，味道比速溶好太多了，对新鲜度要求比较高，保质期是1个月。
挂在杯子上
咖啡粉粗细如图。和芝麻的粗细差不多。
把刚烧开的开水倒入尖嘴的杯中，一方面可以稍微降温，还可以控制冲泡咖啡的水流。
差不多85-92摄氏度之间就可以开始泡咖啡了。
慢慢倒入热水，咖啡量达到150-200ml即可。
将咖啡装入冰格。冷冻成咖啡冰块。
第二天，取出冰块。
夏天早上喝冰冰咖啡真是再爽没有了。
加入淡奶油，刚开始以奶味为主，冰块慢慢融化，咖啡味越来越浓，一杯喝到多种味道。
同时准备做凉凉咖啡。
泡完咖啡加入冰块和打发的淡奶油，凉凉咖啡完成。
鱼香豆腐
用料：
一块北豆腐
豆瓣酱
大蒜
糖
醋
酱油
姜
盐
油
做法：
豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
倒入豆瓣酱，炒出香味后
倒入2勺水或高汤
倒入豆腐块
炒匀
再倒入事先调好的鱼香汁
大火煮至收汁即可
🌈超鲜味蒜蓉粉丝生蚝
生蚝因为极具营养价值受到大家的喜欢，新鲜的生蚝鲜美异常，每次一到吃生蚝的季节，就会忍不住大吃一顿，去超市又买了生蚝，开吃吧😄😄😄
科普：生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
用料：
1把粉丝
10瓣蒜
2勺蚝油
2勺酱油
10只生蚝
做法：
生蚝刷洗干净外壳，打开
冲洗干净摆盘
粉丝用热水泡一下泡软，把泡好的粉丝码到生蚝上
把蒜打成蒜泥，用油把蒜泥炒一下，放入酱油，小米辣调味
将蒜蓉淋在生蚝上
淋少许酱油，上锅蒸10-15分钟
出锅撒辣椒，5斤生蚝，做了两顿，这是第一次做的
这是第二次做的。为了保持新鲜生蚝最好尽快食用。
用独门秘制辣椒油，调制一碟酱汁
开吃吧，请忽略我用的大碗哈哈哈
#Cakes&Ale#程老丝烘焙成长记
程老丝的烘焙成长记录贴
用料：
满满的热情
满满的耐心
满满的想法
再来一勺坚持
做法：
每天都练习一点
每天都学习一些
给孩子们做的纸杯蛋糕。。。搬个家裱花嘴都失踪了
手揉菜鸟
又是一年月饼节
早餐/中式咸口荷兰松饼
照片还没拍，已经被咬了一口，小孩子吃带花样的早餐总是下嘴很快！
这里主要介绍外面皮的做法，里面的食材根据自己喜好添加

划重点了：据说在烤箱里皮囊会自由生长，每一次烤出来的都会有些许不同，看看你的皮囊长啥样😂
用料：
3个皮材料：
4个鸡蛋
适量黄油
170克牛奶
95克低筋面粉
适量葱花
适量黑/白芝麻
2克盐
馅材料：
1个鸡蛋
三文鱼
香肠
培根
青豆/黄豆
青菜/芦笋
草莓
做法：
打散鸡蛋
倒入牛奶
加入低筋面粉，搅拌均匀
加入盐调味，备用
黄油加热融化
黄油倒入烤碗，再倒入准备好的面糊
撒葱花、黑芝麻或白芝麻（吃辣的宝宝可以放点辣椒）
烤箱200度预热20分钟
烤好后加入煎好的培根、三文鱼、鸡蛋、香肠、青菜、青豆、水果