xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎午餐肉
午餐肉其中一个由来：

在以前香港80年代时，个个人都好忙,所以好多人都因为省时间以食午餐肉当自己的午餐。以前外国人工作的时候，并不会像香港人到茶楼饮茶、到茶餐厅食快餐，而会留在公司吃午餐。 　　

但由于公司不可煮食，午餐时间亦不长，故一般员工会自制三文治作午餐。那时有很多员工都爱把一块块肉夹在三文治中，而他们一般都不会在早餐或晚餐吃这些三文治。久而久之，
其他午餐肉杂图(10张)那些夹在三文治的一块块肉被称为【午餐肉】。


用料：
午餐肉
做法：
打开罐头，将午餐肉取出。
切成片。
热油锅，将午餐肉片放入。
煎至金黄。
再煎另外一面至金黄色，即可关火。
油煎粽子
有时候粽子煮太多，一次吃不完，放凉变稍硬之后，切片油煎，外脆内软，超爱。
用料：
冷的熟粽子
油
做法：
冷粽子切片。（任何口味都可以 ！）
油烧热，放入粽子片，中途翻面，煎到两面金黄即可。
草莓🍓奶冻
最最简单制作的凉凉甜品😝
用料：
10个左右草莓
20克细砂糖
200克椰浆
15克吉利丁片
15克炼乳
100克牛奶
做法：
8.要放在冷藏3个小时（保鲜那一层）
忘记过筛了。😜
🍀🍀🍀
蒜烤蛏王
竹蛏肉质肥厚鲜美，营养丰富。
用料：
250克蛏王
5瓣蒜
少许盐
2勺豉油或生抽
适量葱花
做法：
蛏王买来后放水中加适量盐入冰箱养一夜吐沙。做之前取出洗净，开水汆汤开口立即捞出控干水分备用
蒜切末加适量油入微波炉中30秒，即成油蒜汁。可根据自己微博炉功率来定时间，不要烤糊。
葱花切成细粒备用
烤箱提前预热，烤盘中摆好蛏子，浇上油蒜汁入烤箱200度5-8分钟，视烤箱火力掌握时间和温度不要烤过。
装盘浇上豉油，撒上葱花，淋少许热油即成。
成品图
凉拌海带丝
海带胡萝卜营样丰富，但很多孩子不爱吃，海带自带的腥味虽然不浓，孩子的嗅觉敏锐，大人一般可以忽略的味道孩子都能闻到
用料：
250克泡发海带
半根胡萝卜
少半瓶盖高度白酒
适量盐
适量味精
适量醋
适量糖桂花或蜂蜜
做法：
一般干海带成片状的品质较切丝的要好，但片状海带切丝很困难，其实，只要把泡好的海带卷起来就会很容易切成细丝，卷的越紧越容易切
将海带丝炒水煮熟，煮时加入少半瓶盖的高度白酒可以去腥提鲜
半根胡萝卜擦丝，加少许盐腌制，去水分
海带丝过凉水去水分捞出，加盐腌制入味去多余水分
腌制10分钟用手挤出多余水分放一个略大些的容器中
不爱吃香菜的可以不加，只加蒜末
锅里加油花椒加热至花椒边黑，关火快速浇到蒜末上
不想吃花椒的就需要耐心把倒进碗里的花椒挑出来，之后放入调理味精，醋，生抽，糖或蜂蜜或糖桂花，都要依照自己的口味来控制调味料的用量
停不下手的柠檬酸辣凉拌鸡爪🍋
用料：
8只鸡爪
半个柠檬
2根香菜
1个蒜头
3根小米辣
6片姜
半盒冰块
做法：
鸡爪跟姜片冷水下锅，用中火煮开
煮大概十分钟，煮出血沫和脏东西
煮的期间可以备料：切3-4片柠檬，记得去籽！  还有小米辣，蒜头，香菜切碎
鸡爪煮大概10分钟后用冷水重新洗干净
加入冰块和凉水，迅速降温，泡大概20-30分钟，让鸡爪快速收缩，口感更加爽脆
倒出冰水，鸡爪可以砍成3半，这样容易入味。加入3勺生抽，3勺陈醋，1勺蚝油。
再把配料倒入，一起拌匀
拌好后用保鲜膜封住，放冰箱冷藏腌渍入味一个晚上
美味的凉拌鸡爪就做好啦！
糖醋麻辣狼牙土豆花儿
在四川，大街小巷都会有很多推起车车儿卖狼牙土豆和凉面的，我从上学到工作都特别喜欢吃这些小吃，但是外面很多小摊上炸土豆花儿的油都是反复使用的，吃起来也不健康，经常被家人警告是垃圾食品。但是为了解馋，所以我自己就慢慢试着摸索如何在家也能做出和外面一样好吃的狼牙土豆。失败了很多次，最近才发现，原来那种调和干辣椒蘸料真是个神器，没得说了。今天分享的是糖醋麻辣味儿的，如果喜欢某一个口味重的，可以在糖，醋，辣椒，花椒油上边进行调整。
用料：
2个土豆
1根香菜
2根香葱
瓣蒜
少许孜然粉
1勺醋
2克盐
一勺白糖
1勺生抽
1勺蚝油
半小包干辣椒蘸料
半勺藤椒油
1勺辣椒油
1勺鸡精
半勺五香粉
做法：
准备两个土豆，去皮切长条后淘洗两遍表面淀粉，然后泡水两分钟沥干备用。切狼牙土豆的都是这种波浪刀，我是某宝买的，清楚记得是1.9元，我看家附近某连锁超市超市卖五六块钱的样子。
香菜和小葱洗净切粒，蒜粒切至极小备用，左上角就是我的秘密神器，某宝随便买的，没买六婆的蘸料。这种是复合调料本身就有盐味，所以在后面加盐和酱油，蚝油的时候要注意用量不要多。
将除了醋的所有调料都放进盆里，注意是盆，方便拌土豆的时候能够搅拌均匀。
在家炸土豆不用放太多油，如果是菜籽油，先加热菜籽油后关火降温，再放入土豆条。土豆条沥水只要基本干净放进锅里也不会爆油的，炸土豆有个不会溅油的窍门，就是不能像炒菜一咕噜的倒进去，最好用大一些的漏勺，轻轻的盛着放进去。
如果喜欢吃脆一些的土豆，可以在土豆中间的心完全变色后迅速捞出，如果喜欢吃软一点的，可以再继续炸三十秒至一分钟的时间。
醋在最后一步加，趁热拌好，味道更加浓郁，糖醋麻辣味儿真的太好吃了。
因为土豆表面淀粉已经洗净，所以炸过一次土豆以后的油都还是透亮的，完全可以接着二次利用。这是炸完以后的油量，可见狼牙土豆真的不费油。
6月儿童早餐合集
🌸

6月七喜小朋友的早餐合集
如果有需要可以私信我做法
我只是记录一下孩子早餐的多样性
用料：
随意鸡蛋
做法：
Day1.苹果汁＋羊角蜜＋鸡蛋沙拉汉堡
Day2.花生露＋牛排三明治拼火腿三明治（花生露是大米和花生）
Day3.豆腐脑＋火腿蔬菜手抓饼
Day4.肥牛饭＋果汁
Day5.酸奶燕麦片＋丑橘＋樱桃果酱三明治（樱桃果酱自己熬的）
Day6.牛排意面＋苹果汁
Day7.热汤面＋土豆丝鸡蛋饼
Day8.简爱酸奶＋樱桃果酱三明治（清理冰箱里面的吐司和樱桃果酱😅）
Day9.花生酱鸡丝凉拌面（花生酱加酱油，耗油，盐，香油，水搅匀）
Day1
菠菜鸡蛋汤＋什锦炒饭
Day11.鸡蛋饼＋生菜粉丝蛋皮汤
Day12.照烧鸡腿饭（鸡腿用空气炸锅腌制完炸15分钟）
Day13.黑豆豆浆＋家庭版铜锣烧
Day14.番茄牛肉丸面
Day15.绿豆粥＋蒸地瓜＋蒸玉米（今天吃的健康一点）
Day16.虾仁胡萝卜玉米饼＋米糊（黑米，紫糯米，大米，燕麦）
Day17.酸奶麦片＋鸡蛋沙拉汉堡
Day18.红豆燕麦粥＋素馅饼（饼皮是手抓饼，馅是圆白菜.胡萝卜.鸡蛋火腿炒熟）
Day19.红豆粥＋玉米面海苔肉松卷
Day2
牛奶燕麦片＋香蕉花生酱三明治（三明治机夹的）
Day21.香蕉牛奶奶昔麦片＋油桃＋玉米面豆沙饼＋玉米面花生酱香蕉饼
Day22.燕麦花生粥＋香葱火腿鸡蛋饼
Day23.凉拌瓜片＋花生燕麦粥＋冰花煎饺
Day24.蔓越莓酸奶＋纯肉烤肠＋香酥鸡柳＋玉米＋黄瓜圣女果（烤肠和鸡柳都是空气炸锅做的）
Day25.豆腐脑＋土豆丝火腿鸡蛋饼
Day26.西蓝花火腿鸡蛋饼＋虾滑紫菜蛋花汤
Day27.火腿手抓饼＋紫糯米粥（大米，紫糯米，藜麦）
土豆泥沙拉
用料：
丘比特沙拉酱
土豆
火腿
黄瓜
鸡蛋
糖
盐
黑胡椒粉
白醋
做法：
土豆切片，上锅蒸20分钟，取出，压成土豆泥；
煮2-3个鸡蛋
黄瓜、火腿、鸡蛋切丁，和土豆泥拌在一起
沙拉酱中加盐、糖、胡椒粉、白醋，搅拌均匀，拌入以上原料中
十三香小龙虾
用料：
勺十三香
个八角
斤小龙虾
做法：
清洗小龙虾，剪去脚，刷胸部五六次，头部剪掉沙袋。
大火油炸30秒，再小火炸50秒。
锅留底油，煸香洋葱和姜片。捞出洋葱和姜片不用。将姜蒜辣椒下锅，炒香后，再加入少量豆瓣酱，炒出红油，再加入少许清水，再加入啤酒一罐。大火烧开后，放入小龙虾，加入盐、胡椒粉、生抽、十三香、再开小火焖烧，再开大火收汁。起锅前再加入白糖和十三香。即可出锅。（小龙虾属于凉性食物，多加生姜）
麻辣烤串
用料：
150克鸡肉
两茶勺孜然粉
两茶勺辣椒面
一茶勺花椒粉
各少许盐,黑胡椒粉,高汤粉
各少许料酒,蚝油
各适量青红,辣椒,西芹
各适量胡萝卜,洋葱
做法：
好吃干净
麻辣烤串
也可以将鸡肉换作牛肉,羊肉,猪颈肉
按照自己喜欢的食材吧
步骤一
青椒,红椒,洋葱,西芹,胡萝卜去皮洗净切小块备用

步骤二
鸡肉切块
加入盐
料酒
黑胡椒粉
腌制半小时
步骤三
洗一些烧烤竹签
将鸡肉和素菜串起
步骤四
烤盘铺好锡纸
架上烤架
把串好的串串放在烤架上
步骤五
备调料
取一干净的碗
加入辣椒粉
孜然粉
花椒粉
生抽
油
蚝油
拌均备用
步骤六
串串烤五分钟之后
取出
刷上调好料汁
继续烤五分钟
取出再刷料汁
重复刷料为了更入味
一共烤十五分钟吧

头尾串上胡萝卜片,为了肉肉不要太直接在架子上,这样肉肉不太会粘在架子,有厚片胡萝卜顶着,稍微腾空会好一些.

成品
非常入味好吃
西红柿鸡蛋面疙瘩
3人份量
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
50克面粉
适量盐
1tsp 糖
做法：
鸡蛋两个打散放油锅炒，8分熟铲起备用。
原锅放油下切碎的番茄（番茄用热水烫一下，去皮切成丁）翻炒2分钟放糖，然后继续炒至软烂（可用锅铲帮忙压压）倒入适量的开水，煮约5分钟待汤汁浓郁把炒好的鸡蛋放进去拨散继续让他滚1-2分钟
把火调节到小火，然后把事先准备的面粉浆（或叫面粉糊）用小勺一勺一勺放入西红柿鸡蛋汤里。全部放完后把火调大，同时用锅铲铲一下锅底以免粘底。煮2-3分钟至面疙瘩熟透。
又有汤又有主食的一道菜就完成啦
巧克力核桃香蕉马芬
2018.12.31 决定做一个甜甜的甜品，甜甜蜜蜜的告别2018年😘
黑巧的苦涩，核桃的油香，遇上香蕉的甜香，烘培出浓厚而甜蜜的幸福感～迎接2019🤩
用料：
170克低筋面粉
80克牛奶
60克橄榄油
75克细砂糖
2个鸡蛋
20克可可粉
10克泡打粉
1根香蕉
4个核桃
40克巧克力
做法：
橄榄油中一次性加入牛奶，认真画圈搅拌
重点：搅拌至完全乳化！
分次加入两个鸡蛋，搅拌至完全融合

加入75g细砂糖（成品甜度适中，喜欢偏甜的朋友可以加至100g）

加入1根碾碎的香蕉糊（选择熟透的香蕉，用叉子碾压，很快会成糊状）

认真搅拌
低筋粉，可可粉，泡打粉
称量 混合 过筛 分次加入液体中
（每一次筛入都搅拌均匀后，再次筛入）

加入核桃碎

加入巧克力碎（放入保鲜袋中，用擀面杖敲啊敲）
预热烤箱180度

将面糊倒入马芬杯或磅蛋糕烤盘
180度，上下火，35分钟

巧克力 核桃 香蕉 
混合的香甜味弥漫整个房间

新年快乐！享用叭😛
奶酪海绵蛋糕<超红奶酪包的软妹!>
最近有没有被超红奶酪包霸屏，或是霸占餐桌？
不妨来点改变，将面包底换成经典的日式分蛋海绵蛋糕底，更加浓香软妹也快手省时。
马上圣诞节了，这个雪地里滚一圈系列的甜点感觉超级有爱又应景哦，快来试试吧！

方子可以制作15cm（六寸）海绵蛋糕一个，切块填馅儿后制成4块奶酪海绵蛋糕。
用料：
#分蛋海绵蛋糕
2个鸡蛋（60g以上）
66g细砂糖
66g低筋面粉
17g黄油
26g牛奶
4g水饴（没有用蜂蜜替）
轻盈版见小贴士#奶酪夹馅
130g奶油奶酪
25g糖粉
45g淡奶油
#表层沾粉
20g奶粉
4g糖粉
做法：
准备工作：
蛋白蛋黄分开，
模具垫油纸，
黄油、水饴（蜂蜜）、牛奶一起放入微波炉耐热小碗中，
烤箱预热160度。
用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡接近干性发泡，提起打蛋器形成大弯钩，细腻、有光泽的程度。

如果你掌握不好这个度，可以直接打到干性发泡。
蛋白一定要打发到位，不然可能导致消泡长不高。
向蛋白霜中加入蛋黄，每次加一颗，每次加入后用电动打蛋器低速打匀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至看不见干粉。
将装有黄油、牛奶、水饴的小碗放入微波炉，加热三十秒左右，至黄油完全融化。稍微搅拌混合物，使其退去热气并大致混合。
将混合物倒入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
倒入模具中，轻震两下震破大气泡，放入预热好的烤箱中下层160度烤30-35分钟（我烤了30分钟），至表面上色。取出蛋糕后脱模去除油纸，倒扣在烤网上晾5分钟，然后翻面正放在烤网上晾凉。
晾凉过程中制作内奶酪内陷。
奶油奶酪、淡奶油、糖粉一起放入微波炉用碗中，覆保鲜膜，保鲜膜戳几个洞，放入微波炉加热，每加热30秒拿出来搅拌一下，直到形成顺滑无颗粒的奶酪糊，我共加热了四次总计2分钟。
这一步也可以隔热水加热搅拌完成。

如果处理好的奶酪馅儿流动性较强的话可以稍加冷却再夹，奶酪馅的状态应该是类似沙拉酱的浓稠度的。
晾凉的海绵蛋糕切成四块，每块的截面再横切一刀成两层，但不要切断。
中间夹层填入奶酪馅抹平，用黄油刀抹蛮方便的。
直角的两个切面抹上奶酪，用抹面刀抹平。
将抹了奶酪的两面放入奶粉与糖粉混合物中沾一下，完成。
Bakingpie-高逼格蒸蛋&法式鲜虾炖蛋
分量：3个
用料：
3个鸡蛋
10个淡奶油
30g牛奶
少许色拉油
少许黑胡椒
少许鲜虾
适量料酒
做法：
将虾用料酒至完全熟透
鸡蛋从尖头出搓洞
倒出鸡蛋留蛋壳
将蛋壳口搓大点即可，将蛋壳用锡纸包住以防翻倒
鸡蛋加淡奶油、牛奶混合均匀，再加入色拉油黑胡椒搅拌搅匀
倒入鸡蛋壳中
上锅蒸10分钟
撒上少许葱花，将虾放入即可
红油猪耳
用料：
2片猪耳朵
油泼辣子
各种卤料
香菜
做法：
猪耳朵洗净，加各种卤料煮30min。
备油泼辣子。
香菜切碎。
卤好的猪耳朵切丝，加油泼辣子拌匀，装盘，加香菜。
白灼虾｜美食台
白灼的做法能保留新鲜虾类原本的味道。柠檬就是让白灼虾更好吃的小窍门，它含有丰富的维他命C，能在去腥的同时锁住虾的甜味和蛋白质。成品不老也不夹生，清香甘甜。
用料：
500克基围虾
1000毫升水
50毫升柠檬汁
适量柠檬
适量葱
适量姜
做法：
大葱、柠檬切段、切片；
锅中倒水，放入葱段、姜片；
煮沸后加入柠檬汁、柠檬片；
待水再次沸腾，加入虾；
虾身卷曲时，加入盐；
待虾身浮起，关火；
转盘，柠檬片点缀。
天天吃生煎包
老公爱吃饺子，家里每天都备有馅子，我喜欢吃煎包，这样可以调剂一下口感，皆大欢喜，喜大普奔，奔走相告，告诉大家，家庭和睦，团结幸福😁😁😁😁😁😁
用料：
180克面粉
2克糖
2克安琪酵母
95克水
多少都能吃完馅料
150粒黑芝麻
做法：
中筋面粉，白糖放盆里。
安琪酵母2克。
温水95克左右，看自己面粉吸水量，到酵母里融化。
用融化的酵母水和面。
和面要做到三光，盆光面光手光。
用塑料袋或是保鲜膜包裹面盆，用报纸垫着，用小棉被包好。
冬天室温，没有暖气空调的条件下，早上和面中午包，前晚和面第二天早上包。
发酵好的面团分成19克一个的小面团。
我每次大概14个或15个，都行。
20寸的平底锅，加适量的油，一定要小火!!!
油热五成就可以放入包子，一次7个或8个，锅小好操作。
这时可以准备玉米粉，面粉各3克，做锅底脆脆的冰花脆底。
加入70克至100克的水，看自己锅的大小适量，面水千万不能稠了，不然成糨子，不成雪花网状了。
包子在锅里大概一分钟稍稍定型就行。
加入玉米粉和面粉调的面水，盖盖儿转大火。
大概八九分钟的样子，锅里水分干了（这时不能离开，盯住看锅里状态），撒上黑芝麻出锅。
端起锅扣在盘子里，用工具（筷子或手都行）开吃😁😁😁😁👧
芋儿鸡
深夜食堂，一个人可以嗨起来。
用料：
10个芋头
小半只鸡
1勺郫县豆瓣或海椒酱
10片姜
20粒花椒
2勺料酒
10瓣大蒜
少许干海椒、泡椒
2根葱
适量香菜
3片香叶
看情况自己适量白糖、盐、鸡精、味精
做法：
准备好各种佐料
鸡切小块，凉水下锅，煮沸焯水。锅中加入料酒，姜块边角料
芋儿洗净备用
热锅热油，依次加入花椒、姜蒜、泡海椒、干海椒、海椒酱或豆瓣，翻炒。再加入鸡肉小炒一下。最后加适量开水，少许盐、鸡精、味精，要点白糖提味。转入炖锅，加芋儿，炖四十分钟。
起锅之前加入葱头、香菜头小煮二十秒。最后加入葱叶！
饭煮好后，撒点芝麻焖一焖。完美，开饭！
饭后没吃饱的，来一杯开胃酸奶，原味酸奶中加入坚果！
完美的一天结束，晚安！愿你的每一餐都有人分享，爱你的味道，懂你的心情！
只要一发松软白糖米糕
儿子喜欢吃外面餐厅的白糖糕，但觉得太甜了，自己研发一下更健康的
用料：
100克米
120克水
2克酵母
20克糖
20克低筋面粉
做法：
将米浸泡一晚上，指甲一掐能碎的状态
倒掉浸米水，放入料理机/破壁机加120g水打成米浆，过筛到干净碗内
碗内加入酵母，低粉，糖搅拌均匀（酸奶状，不同低粉吸水量不一样，自行调节），保鲜膜封口发酵一小时
发酵好米浆是蜂窝状隆起，再次搅拌均匀成米浆状，倒入模具（模具先刷油）开火蒸15分钟
替换30%糙米、小米都可以哦
酸汤金针肥牛
清爽微辣版的，省了很多料，但是黄灯笼辣椒酱和白醋是灵魂，不可缺。
用料：
300克肥牛
1把金针菇
3瓣蒜
2勺白醋
2克盐
3片姜
2勺黄灯笼辣椒酱
1个青尖椒
1个小红椒
做法：
姜切数片，蒜瓣3、4个剥好拍扁，红椒绿椒各一个切小圈
肥牛片，冷水入锅，汆至肉色一发白无血丝后即捞起，用清水洗去浮沫后备用。汆水不可时间过长。
金针菇切去根部，撕开，沸水入锅1分钟左右，捞起铺在碗底。汆过的水不要倒掉。
锅里放油烧热，加入姜、蒜煸炒，加入黄灯笼辣椒酱炒出香味，倒入汆金针菇的水，加盐煮沸。（要放盐，避免金针菇和肥牛没有味道）
汆过的肥牛片入锅，煮片刻后加入白醋，倒入铺金针菇的碗里，撒红椒绿椒。
最后，油烧热倒在红椒绿椒上，嘶拉一声，开吃
松仁玉米
用料：
克甜玉米粒
黄瓜 胡萝卜 松仁
做法：
将玉米粒沥干，将黄瓜胡萝卜切成小丁
油热后，倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒断生后，加入玉米粒继续翻炒。⚠️可加适量水，让菜品看起来水润丰盈，切勿多加。
加入适量盐。⚠️加盐是为了使甜味不腻，整个菜品的口味更有层次感，其实是吃不出咸味的，是为了让甜味更爽口一些。
依据个人口味添加糖。加入松仁翻炒两下出锅。⚠️后加入松仁是为了不把松仁炒软，失去香脆的口感。
拔丝蛋糕
最近很火的蛋糕，街边突然开了好多家店，而且每家店都站了好长的排在购买。从门前经过闻到一股超香的香料味道。还是自已做吧，吃着放心。
用料：
30克低筋面粉
20克细砂糖
3个鸡蛋
15克玉米油
30克肉松
30克牛奶
0.5克盐
做法：
油和奶放入干净的碗里搅拌至乳化。
筛入低筋面粉和盐画“Z"字形拌匀。
加入蛋黄同样画“Z"字形拌匀。
加入肉松拌匀。
蛋白分三次加糖打到尖角
取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
把蛋糕糊装入裱花袋挤到阳晨九连麦芬蛋糕模里（模具里放上小纸托）震几下，把大气泡震出去。
烤箱180度预热10分钟。放入烤箱中层180度25分钟。
掰开看一下
味道不错
简单好做
试试吧
3步搞定沙姜焖猪手，超简单，学不会打我
自家种的沙姜，非常香，配合新鲜猪手，酥香软糯，美容佳品。
用料：
1只猪手
1小碗沙姜
5克盐
3勺蚝油
3勺生抽
1勺糖
做法：
猪手洗净，剁块，沙姜洗净，拍扁，剁几下，准备好姜片和蒜子。
猪手飞水去血污，懒人遇到新鲜猪手可以省略这一步，直接放入沙姜碎、盐、糖、蚝油、酱油、一半姜片拌匀，腌制半小时以上。
烧热砂锅，下油爆香蒜子和剩余姜片，下腌好的猪手，加一大碗水，中火焖至收汁即可。
奶油草莓夹吐司
每天我都在寻找一种既要颜值又要简单的美食，这不，这款再简单不过的3样东西就能创造出很多口味的下午茶、早餐！因为过程图没拍就先发个分享图
用料：
适量草莓
克淡奶油100
牛奶白吐司
做法：
先准备牛奶吐司2片
吐司去边，留下中间的白色吐司
草莓洗净、去蒂。不要切！
淡奶油打发至打蛋器带小勾脚就可以，也就是打发到盆里的淡奶油倾斜但奶油不倒出来即可
取奶油薄薄一层抹在吐司上，放草莓，按十字摆放，再铺满满一层奶油，最后放上一片吐司
轻轻一压，用抹刀刮一下吐司四周奶油，接着入冰箱20分钟冷藏 ，取出后用刀在吐司中间切一刀就可以享用啦！
香肠菜干饭
香肠干饭好吃也简单，香肠本身就有很多香料，煮干饭什么调料不放都好吃啊～不用下饭菜也能吃两大碗
用料：
一截香肠
几片芥菜叶
半根（太多影响整体味道）胡萝卜
做法：
将香肠切成小粒
把芥菜叶和胡萝卜切碎，放锅里稍微炒一下，不用放油。备用
两勺米洗净放电饭锅里，加水。放入切好的香肠，香肠放米上面，煮好后粒粒米都浸入香肠味
等饭煮好，电饭锅响的时候，开锅迅速倒入芥菜胡萝卜，盖好再闷十几分钟。……开盖，搅拌均匀。
简单又美味，很有色彩！
不变色不吸油不加一滴水的素炒茄子🍆比肉还好吃
这个方法是姥姥教我的。
以前为了防止茄子氧化，我总是把切好的茄子泡在一大盆水里，久而久之我发现这样炒出的茄子水分太多，稀释了调料酱汁的味道，不太好吃。直到某天姥姥教会了我这个新方法，我简直是打开了新世界的大门，茄子炒出来又嫩又滑，不变色，还不吸油。
好了好了不卖关子了，其实这个方法很简单，就是将切好的茄子先放在盆子里加一小勺盐腌制一下，让茄子的水分析出，这样我们炒菜时连水都不用放了。
用料：
1个茄子（长的圆的都可）
2个青椒
5个小米椒（可少放）
5瓣大蒜
1勺老抽
2勺生抽
2勺白糖
1勺蚝油
1小勺盐
做法：
准备材料，将材料洗净，辣椒小米椒蒜瓣切段备用，所有的调料搅匀备用。
茄子切成一厘米左右宽的长条，撒一小勺盐，腌制十分钟等待水分析出。
锅内倒入适量的食用油，将配料下锅翻炒出香味。
下入腌好的茄子，翻炒一下。
倒入调好的酱汁，这里不用加水了，因为腌制好的茄子出的水就够了。
盖上盖子中小火焖煮十分钟，可以时不时的翻动一下。
十分钟后，开大火让茄子吸收汤汁，出锅装盘。尝一口口感非常的滑嫩，不喜欢油腻的朋友可以试一下，有什么问题可以在下方留言，喜欢记得点收藏关注哦~
酸甜 营养暖汤砂锅
柿子必要！酸
圆葱必要！和胡萝卜 甜！
煮20分钟，特别烂，好吃！
肉片后下，否则肉硬！
用料：
根胡萝卜
克盐
各种蔬菜：白菜
圆葱
豆腐
莴笋
做法：
准备材料
砂锅里面放点油，先放圆葱，再放柿子，把柿子炒烂。放水。盖到三分之二蔬菜。
再放豆腐，最后放轻的：芦笋、圆白菜（白菜）、胡萝卜 。放盐。
大火煮开水
转小火20分钟。快出锅时，放肉片。
番茄炖牛腩
番茄牛腩我觉得是家常炖牛肉中，最容易，最好吃，也是不容易失败的一种。番茄汁泡饭，一吃一大碗，米饭杀手😄。孩子超爱。
用料：
250克牛腩
3个西红柿
适量盐
适量卤料包或十三香粉
3-4勺番茄酱
1勺老抽酱油
2勺糖
适量葱姜
做法：
牛腩块冷水下锅，放葱姜。大火煮开。
撇去浮沫后，捞出沥水备用。
因为一会儿要拿来炒糖色，所以尽量控干水分，我在盘子里垫了两张厨房纸用来吸水，避免炒糖色时候油溅。
锅里下稍微多一点的油，再放两勺糖。小火，融化糖，当糖呈现焦糖色时，牛肉下锅翻炒。
牛肉翻炒上色。
下入葱段和姜片，再加入老抽上色，翻炒。
酱油这步没有拍照。
加盐调味后，加入热水!热水!热水!
凉水不可以!
加入卤料包，我是用茶叶袋自己装的卤料包(花椒，香叶，大料，茴香，桂皮，草果)，或者你也可以买网上那种配好的卤料包，直接丢一小包进去。如果没有，就用十三香粉代替，稍微多撒一点。
加盖中小火炖到牛肉熟透，或者干脆尝一块😄，觉得香香的像牛肉面的味道。就可以进行下一步了。
注：我的牛腩不好熟，第7步结束后我把汤汁和牛肉一起倒在高压锅里面压了20分钟。然后倒回锅里，继续第8步。
放入去了皮的西红柿块继续炖煮。
西红柿不够，番茄酱凑!😂冬天的西红柿不红没味道，必须放番茄酱，喜欢汤浓的多放。我放了4大勺。
当西红柿炖到软兰，汤汁浓稠时就可以出锅了
我还在汤汁里放了两只荷包蛋。
荷包蛋是在水里面煮熟，再放进去的，为的是避免蛋清飞絮，番茄汤不好看。
再连蛋炖一会儿，真的，无比巨好吃。
汤汁浓厚，回味无穷。
再咬一口蛋，绝对是米饭杀手!
凉拌土豆片-麻辣味
去四川同学家做客，第一次知道土豆片儿居然可以凉拌，平时只吃过土豆丝，肉片炒土豆片的人仿佛打开了新世界的大门，立即讨教了方子，自己也学着做了一次，超成功！
用料：
两个土豆
生抽
花椒油
辣椒油
麻油
糖
醋
做法：
土豆刨片，为什么要刨而不是自己切，因为要薄！要薄！要薄！如果你的刀工完美请尽情展示自己的飞刀绝技。片完浸到水里冲洗干净。
水烧开放一小勺盐，把土豆片倒进去水开后煮1-2分钟，不要煮太久了，为的就是要薄脆的口感。
土豆片捞出来浸到冷开水里过一遍，把水滤进后把土豆片装到一个大碗里，准备开始拌料。主材料是三种油：麻油！香油辣子！花椒油！如果有藤椒油可以用四种油！花椒油是我同学四川带给我的，实在瓶子不美观没入镜，麻油家里应该都有，重点是这个辣子，我在一号店选了一款有芝麻的辣子，正好搞活动我就买了试试，果然很香。没买藤椒油，我同学告诉我放一点藤椒油会更独特，家里有藤椒油的可以尝试下。
这么多芝麻打开就一股香味儿
我用的是这种不锈钢小勺，配方：生抽6小勺（估计那种汤勺三勺的样子，生抽的量就是拌完碗底得留一点汤水，不是那种很干的）辣子油两小勺，麻油两小勺，花椒油两小勺，醋一小勺，糖用的调味盒里的小勺子一勺半。我没有放盐，大家可以根据自己的口味调整。这个方子的口感微麻微辣。
拌一拌，大夏天空调间里吃着麻麻辣辣的凉拌土豆，巴适得很！
正宗宜宾凉糕(大米版）
因为家里的两个崽喜欢吃凉糕，街上凉糕6元钱一碗，当然自己做不仅是因为省钱，而是我本人喜欢做吃的，做的健康而且充满了爱！！！
用料：
米   150克    
水   1000克
食用石灰   5克
做法：
150克米加5克石灰泡一夜，泡出来的米会有点发绿
捞出米洗干净，把大粒的石灰挑出来，加水打成米浆备用
1000克开水加入米浆，一边加一边搅拌，搅拌成如图就差不多可以装碗了
装好冷却，放入冰箱冷藏，150克大米可以做五份
加上红糖就可以吃啦，我的是翻沙老红糖哦
桃胶银耳红枣汤
✨桃胶：又名桃花泪。具有和血，通淋，止痢之功效。用于血瘕，石淋，痢疾，腹痛，糖尿病。是滋补食疗的佳品。
✨银耳：含有的活性成分-银耳多糖具有滋阴润燥保健功能。
✨红枣：可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。                        🎀所以这个甜羹是美容佳品，经常吃桃胶很抗老，一个星期一两次就行，重在坚持。
用料：
一小把（15粒左右）桃胶
一小朵银耳
3颗红枣
少量红糖
做法：
银耳掰开，和桃胶一块泡发，泡发后摘掉杂质，我早上泡的，下午煮。红枣掰开，都加进锅里，倒两碗水，黑糖依个人口味加
大火烧开之后，小火咕嘟咕嘟30-40分钟（把银耳和桃胶煮熟）
盛起来，放凉可以吃了。桃胶煮后口感糯糯的，有点像奶茶里的珍珠
日式棉花蛋糕卷——轻盈像棉花的口感
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蛋糕卷做过不少，找到的方子一个比一个好吃
这个方子相对于以前的方子要复杂一些些
但，这是我目前为止最喜欢的一个方子，口感很湿润，真的有棉花的感觉
估计以后会经常做她

我的蛋糕卷从来没失败过，就算是刚开始做的也一直是成功的
所以，有朋友问我蛋糕卷烤完拿出来回缩的很厉害，我也说不清楚原因
1、蛋白没有打发好，2、搅拌的时候消泡了，3、烘烤时间不够
如果仔细看方子和注意事项，还是很容易成功的

是参照静心莲的日式棉花蛋糕卷做的
原文写的非常详细，我就几个需要注意的地方会着重写一下
依旧减了糖

模具：
28*28cm（感觉面糊有点多，还是建议用大一点的烤盘，26*36cm的）
 
烘焙：
烤箱提前15min预热，170度，中层，20分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）
用料：
#蛋糕卷
50克黄油
65克低筋面粉
65克牛奶
5个鸡蛋
50克细砂糖
#夹馅
170克淡奶油
12克细砂糖
适量（可以选芒果、草莓之类）水果
做法：
低筋面粉提前过筛；
2、
3、
黄油切小块，中火煮至微沸，开始冒小泡，立即离火；
把过筛的低粉倒进去，利用温度把面粉烫熟，用刮刀把面糊搅拌均匀；
分三次加入室温的牛奶，每次都搅拌均匀再倒下一次；
分三次加入四个蛋黄和一个全蛋，每次都要搅拌均匀再倒下一次；
细砂糖分三次加入蛋清中打发至湿性发泡，全程用中高速打，最后用低速打3min左右，使蛋清更稳定；
蛋清分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
把蛋糕糊倒入烤盘中，把烤盘分别向四个方向倾一下，就可以均匀的分布了；
烤箱预热170度，中层，20分钟（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）；
等烤盘凉凉至不烫手，倒扣，用刮刀在一边上拨两下，就能整个脱下来了；
把蛋糕卷翻过来，淡奶油打发，放上切好的水果粒，卷起来，放冰箱冷藏，怎么卷，戳烤验。
土豆炖排骨
用料：
500克排骨
一个土豆
半根胡萝卜
30克冰糖
10粒花椒
2个八角
5片姜
一点点盐
一大勺料酒
3片香叶
2个干辣椒
两勺生抽
一勺老抽
做法：
排骨洗净凉水下锅焯 炒好冲洗沥干备用
热锅凉油下香料炒香 下沥好的排骨 翻炒均匀加冰糖继续炒 炒至金黄加料酒 生抽老抽一丢丢的盐 翻炒均匀加足够量的水烧开 十分钟后下胡萝卜 土豆块 闷煮20分钟 待汁粘稠 即可出锅
爱吃肉肉不可少的一道菜
芝麻松仁汤圆
用料：
250克水磨糯米粉
200克汤圆芝麻馅
50克松子仁
120克热开水
做法：
将松仁碾碎
混入现成芝麻馅中
揉成团
搓成条,切成每个8克左右的小剂子
将小剂子搓成圆球备用
将糯米粉放在盆中
冲入热开水
用筷子搅拌成絮
用手和成面团
案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条
切成每个10克左右的小剂子
将小剂子按扁,包入汤圆馅
再收口,然后在手心搓圆
依次将所有的做好
下汤圆:将汤圆下入开水中,改小火煮,适当的晃动锅子防止粘锅,煮至汤圆浮在水面上,即煮好了.可以适当的撒点桂花在汤圆上,增香增色
腌黄瓜卷
用料：
黄瓜
大蒜
酱油，醋，糖，盐，麻油
做法：
1）将黄瓜平放在砧板上，两侧放两根筷子
2）用刀按和筷子90度垂直角度切薄片，因为有筷子所以下面不断
3）将切好的黄瓜翻面，再已和筷子成45度角的角度切斜片
准备一个大碗，将调料按比例倒入，并加入蒜泥和少许清水，制成卤汁
将切好的弹簧状黄瓜放入卤汁碗中浸泡
2小时候取出装盘即可
外婆用了N多年的秘方腊鸡腊鸭
俗话说：“腊鸭饭面焗，香气传三屋。”隆冬季节，腊鸭营养丰富，食疗价值高，极受欢迎，所以隆冬应该吃腊鸭。

好吧！其实是嘴馋了想吃腊鸭，本着“自己动手，丰衣足食"的原则，自己做的更干净放心，没腌过？不会腌制？不好腌制？这都不是事，我有外婆用了N多年的腌制腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊肉的秘方哦！

秘方在手，万事无忧，腊鸡、腊鸭赶紧做起来！
用料：
1只鸭
60克盐
2把花椒
2个八角
1块桂皮
10克胡椒
2大勺白酒
3-5个干辣椒
做法：
鸡鸭用清水浸泡去血水、温盐水洗净沥干水分，用牙签把鸡鸭表面扎一下好入味。
自制五香粉，花椒干椒胡椒八角桂皮入搅拌机打成末。以前是手工捣碎的，可能更香吧。
盐与五香粉小火炒制，一斤肉15g盐的比例。
盐炒成焦黄色，炒出五香味晾凉。
盐浴按摩，先来只马杀鸡，从头到脚角角落落都抹上，好香啊！多按摩按摩更入味。
鸭也来按摩一下。最后用高度白酒喷一遍，用来增香和防虫，也可以用手来涂抹，轻轻的将酒一点点地先倒在手上，再拍在鸡、鸭上，不要把五香粉盐弄掉了
铺平入盆，盖干净蒸笼布或保鲜膜压上重物腌4-7天无血水流出即可，每天翻一下面，最下面的放最上面来，一层层铺平放好。现在的盆小铺不平，以前都是用大木盆的。
腌好后压平，用温水稍清洗下，打洞穿绳系好挂起来，放通风阴凉处晾晒，晒到肉有点干，颜色变深就可以了。
蒸腊鸭饭、腊鸭焖藕、腊鸭茄子煲、腊鸭萝卜汤……想想都开心！
中种牛奶土司～甜菊糖版
给父母家人做的这款土司，他们血糖有点高，用的是甜菊糖，糖尿病人可以食用的，血糖高又怕吃太多糖长肉肉的人可以放心吃。
用料：
中种材料
高粉200g
牛奶130g
酵母粉3g
主面团材料
高粉50g
甜菊糖3g
奶粉10g
蛋液20g
盐3g
水20g
黄油15g
450克土司模具一个的量
我是同时烤了2个
做法：
1，将中种面团所有材料放入面包机揉成光滑的面团，容器密封放入冰箱冷藏发酵至3倍大，组织蜂窝状有酸味， 拿出来室温放置1小时回温。 我冷藏了12小时，早上做好放冰箱晚上回来拿出来，当然室温发酵也可以的



2，把中种面团撕碎和主面团材料除黄油外一起放入面包机揉至扩展，加入黄油揉至完全，可以扯出薄薄的手套膜，松弛15分钟


3，把面团分成3份，揉圆，擀成牛舌状，卷起来，松弛15分钟，再擀成牛舌状，卷起来，卷2圈这样，放到模具里，温暖湿润处进行发酵
 发至模具8分满，烤箱预热180度，表面喷水，放入烤箱下层烤40分钟，烤至大约10分钟这样颜色微黄马上盖锡纸预防烤焦
出炉后马上脱模，微温时密封保存
有厨友问我用的哪种甜菊糖，喏，就是这个，也是厨友介绍的
白蒿摊饼
春天来了~让我们一起进山挖野菜！
用料：
适量白蒿
适量葱
一个鸡蛋
适量面
适量水
适量盐
做法：
白蒿去根摘掉不好的部分，清水洗净，切碎。
葱段切碎（多点葱好吃），根据个人口味而定。
将切好的白蒿放入盆中磕入一个鸡蛋搅匀，加入适量的面粉、水、盐，搅拌成糊状。
平底不粘锅热锅，刷油。
关火，用勺子将面糊一勺一勺幺进锅中摊平。
开小火，烙饼。
烙至双面金黄即可出锅，开吃~
没有它宵夜就不完整！粤菜大师教你做蒜蓉生蚝🦪
江湖中有一道传奇美食，没有它就不是真正的宵夜。

它就是蒜蓉生蚝😋粤菜大师教你做，简单又美味，在家就能吃宵夜啦！

优酷搜索或者关注深圳卫视周六21:30，《粤菜大师》带你叱咤宵夜江湖！
用料：
20瓣蒜
12只生蚝
100克豆油
1根葱
做法：
把生蚝洗净备用
把蒜切碎，太大不入味，太小会烤焦
把烧热的豆油倒入蒜蓉中
把蒜蓉均匀淋到生蚝上
把生蚝放入烤箱，200℃烤15分钟。喜欢吃辣椒的朋友可以把辣椒剁碎淋上去
出炉，撒点葱花
摆盘开吃！
椰香芒果毛巾卷（椰香可丽饼做法）
🥭+🍰是常见的甜品搭配
芒果千层蛋糕，芒果班戟都是很常见的甜点
可是芒果千层对于一人生活或者小家庭来说太大，总是吃不完
芒果班戟又只有一层可丽饼，层次口感不那么丰富
那就把芒果卷进毛巾卷吧！
芒果酸甜的口感和适合椰奶椰子油这样的热带风情
椰子油给可丽饼带来一种别样的柔润和香味
嫩嫩的黄色和淡淡的椰香超级诱人
菜谱分量可做一个大毛巾卷（8寸可丽饼），请注意参考！
用料：
150g牛奶/椰奶
38g低筋面粉
30g糖粉
2个鸡蛋
14g椰子油
150g+20g淡奶油+细砂糖
1个芒果
做法：
准备好所有的食材，可以用椰奶也可以用牛奶，低筋面粉和糖粉，糖粉不可以用砂糖替代
现在牛奶中筛入低筋面粉和糖粉，搅拌均匀之后，加入搅拌均匀的蛋液，混合均匀备用
椰子油用微波炉加热30s之后融化了，加入到准备好的面糊中，迅速搅拌均匀
完成的面糊再次过筛，这一步不可以省略哦。可以看到有残余的小面疙瘩和蛋清结块，会影响最后可丽饼的成品细腻度
紧紧的盖上保鲜膜，冰箱冷藏至少1小时，最多12小时
取出后揭掉保鲜膜，重新用勺子搅拌均匀面糊
不粘锅用厨房纸巾蘸取少许食用油，大火热锅，倒入一勺面糊迅速摇晃成一个圆薄饼，只需要单面煎就可以了，轻轻的揭起可丽饼，放凉备用
淡奶油加细砂糖打发，打发的稍微硬一点，比抹面的奶油硬一点，这样容易卷起造型
芒果削皮
半个芒果切薄片，另一半切粗条备用
已经放凉的可丽饼一张接一张铺好，抹上一层薄薄的奶油，放入1-2粗条芒果，如图轻轻卷起
剩下的饼皮按照同样的方法和步骤卷起，直到饼皮用完
完成的成品是这样的，卷起的时候要稍微紧一点，以免有空气气泡
把切成薄片的芒果片铺在毛巾卷的顶部，轻轻压一压
用保鲜膜紧紧的裹起来，放到冰箱冷藏至少2小时，过夜也可以，这样奶油会更加硬一点，切开的时候造型更好看
冷藏后取出，取掉保鲜膜
面包刀直接果断的切开，点缀一些小绿叶
配上一杯茶，超级满足，清新酸甜的下午茶或者早餐
面包手帐第二记——红糖原味贝果
存方、记录、推敲、总结。
还是参考上一个原味贝果的配方，略有改动，整形方面有进步⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
用料：
250克高筋面粉（金像）
3克酵母
155克水
4克盐
8克细砂糖
5克黄油
红糖水
25克红糖
500克水
做法：
本来想加150克水，手一抖多了5克，不过关系不大，意外的是这次的面团揉面的手感很软，不粘手，又很好揉开。黄油和盐是在后面一起加的。
出膜情况也不错，揉了大概12分钟。
这次分成6份，每份约70克，醒发了10分钟左右。
整形(>^ω^<)
这次的整形过程中把接口处都捏好了，粗细程度也还可以，主要在搓长的时候先把握好粗细均匀的程度。入发酵箱33度左右醒发25分钟。
差不多醒发完准备煮红糖水了。
这次没有给每个贝果垫油纸，因为上次拿的时候感觉面团还不会太柔软，所以直接用手轻轻拿起贝果放入糖水中，并没有对贝果造成破坏。
200度烤20分钟。
用的长帝，调到200度的时候烤箱温度计一直显示225度左右，调到190度温度计才比较接近200度。中途快速转动烤盘方向3次。
表面还是比较光滑的。
切面组织。
豇豆土豆辣椒咸菜
用料：
勺酱油盐
粒花椒，桂平，八角
片
块
勺
根
豇豆，土豆，姜，大葱，香菜，芹菜
做法：
备料
土豆切块，但不去皮，
锅中加油，炒一下料。
加土豆，小火煸炒，炒至金黄。
加豇豆，加生抽 ，加水，开大火。
开锅后加入芹菜，在开锅，加入香菜最后收汁
健康早餐-红薯豆沙饼
这款饼的做法还是来自外面的餐厅呢，吃了一次，觉得不够，后面吃了几次之后就自己回家折腾上了，试过土豆和红薯，可能红薯的香甜更适合…
用料：
一大个红薯
250g糯米粉
220g豆沙
做法：
准备好材料，我今天用的是玫瑰馅的豆沙，一般网上或者菜市场卖调料的地方都有卖的哦；
红薯一大个去皮切成薄片，放在盘子里，用保鲜膜盖上，用牙签插几个小洞， 因为蒸的时候怕锅盖上的水滴在盘子里，一定要把红薯彻底蒸透哦；
蒸好的红薯用勺子碾压碎，然后过筛去筋络，再放入糯米粉；
先用筷子搅匀，再揉成面条，这个时候面团可能会干，可以加适量的温水，这样就很容易揉成光滑的面团了；
新手的话不容易掌握饼的大小，所以可以先分成一个一个均匀的小面团，包入适量的豆沙，注意面团不要太大哦，饼太大不容易翻面；
封口后搓成一个圆球，再按压成饼的形状即可；
锅里放少许的油，油一点点就可以了，记得第一次做的时候油放太多了，摊出来的饼吃起来很腻。饼下锅之后过几秒钟用锅铲小心翼翼的铲动一下，以免糊锅呢；
摊饼的时间不宜过长，这个很容易熟的，两面都煎到金黄色即可；
这就做好了，对了，有的人不喜欢吃太甜的豆沙，可以少包一点。
鹌鹑蛋梅干菜扣肉
一款步骤略复杂的硬菜，鹌鹑蛋真的好好吃～附鹌鹑蛋剥壳法
用料：
一整块五花肉
两把梅干菜
十来个鹌鹑蛋
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量花椒
一根干辣椒
一小块冰糖
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
五花肉放冷水里烧开沸五分钟后捞出，(水留着后面煮鹌鹑蛋用)
来个叉子尽情扎吧
淋老抽，每一面都抹上(可以用一次性手套或者就筷子翻面)，抹完后，皮朝上放十分钟
热油小火，皮朝下摆入五花肉，盖盖子煎2-3分钟左右，取出晾凉，切薄片，每个面都抹上老抽。
鹌鹑蛋放入焯肉的水中，煮沸五分钟后，捞出放入装了一半凉水的保鲜盒中，尽情摇晃两三分钟如图，后开盖剥壳。
梅干菜泡开十分钟左右，葱切段，蒜切块，姜切片。煎肉的热油小火入花椒和干辣椒，出香味后入葱姜蒜翻炒一会儿，加梅干菜翻炒，入生抽，料酒，蚝油，冰糖或白糖，少量老抽和盐，略炒一会儿
五花肉(皮朝下)和鹌鹑蛋(图片鹌鹑蛋放晚了)铺底，铺上梅干菜和所有料，冷水入锅，小火蒸2小时，出锅后，倒出所有汁到小碗里，盖上略大的空碗，迅速倒翻，再淋上所有汁。
如果嫌倒翻麻烦，也可以不翻，口味没有变化。
servez-vous~
补肾壮阳第一菜：韭菜虾仁
韭菜又叫起阳草，补肾起阳，本身并不壮阳。不过把韭菜和高蛋白的食材一起烹饪，就有了补益壮阳的功效。其中以韭菜虾仁最为有效。

另外韭菜又叫洗肠草，润肠通便的效果也是数一数二的，听说还能有效防治痔疮。

现在是吃韭菜最佳季节，因为春天的韭菜最鲜最甜最嫩，到了夏天，韭菜的臭味儿就会多一些，也会比较老。所以趁着这个季节，赶紧多吃一点吧。
用料：
500克韭菜
少许盐
250克虾仁
做法：
韭菜摘干净洗干净，切成段儿。
虾仁在开水里面烫至变色捞起，烫的过程中可以放点盐。
热锅下油，先放韭菜梗，翻炒几下放点盐，再把虾仁倒进去，再把韭菜叶倒进去，翻炒几下就可以盛出来了
朴实的地瓜面包「原麦山丘不私藏」
用料：
500g地瓜（红薯） 
37g糖分
25g奶油
15g奶粉
面团部分
500g高筋面粉
40g细砂糖
10g奶粉
5g盐
360g水
15g生姜粉
7.5g酵母
25g软化黄油
15g亚麻籽
做法：
将烤熟的地瓜馅和其他内陷原料混合
搅拌均匀后放凉备用
面团材料除黄油外先混合
和成面团后放在干净的案板上

将手叉到面团底下
顺势把面团抓起
再把它摔回操作台上
用手迅速把面重新绕成团
再次把它抓起来，摔下……
重复以上步骤
不断摔打面团
直至面团达到扩展阶段
（取一小块面团检视，把面团在手中抻开，可以拉出半透明的薄膜，再继续拉，薄膜会破，破洞边缘呈锯齿状，就达到了扩展阶段）
将揉好的面团加入软化的黄油
继续揉面让黄油完全混合
重复上步的摔打过程
让面团达到扩展阶段
（如果家里有面包机或厨师机
就可以省略手工揉面这一步
按机器说明把面揉好即可）
揉完面后，把面团放入盆中
加盖，发酵1小时


发酵好的面团分切成每个约100g的小剂子
再松弛30分钟
用擀面杖将松弛好的小剂子擀成长方形
厚度约
5cm
取一大匙地瓜馅（约50g）
平铺在面片上

将面片从上到下小心的卷起
一个地瓜面包胚就做好了
将卷好的面包胚放在烤盘上
发酵1个小时

1小时后面包胚都变得白白胖胖的
表面撒少量薄面
再用刀划出漂亮的割痕
入烤箱上火210°，下火150°
烤制16-18分钟即可出炉
湘菜 蒸火培鱼
用料：
45条左右干火培鱼（小鱼仔）
1勺干辣椒粉
适量干紫苏
1勺蒸鱼豉油
做法：
先用水将鱼冲洗一下 洗完后后沥干水分均匀的摆在碗中
然后加入食用油（茶油更好没有用其他油也一样）放盐味精蒸鱼豉油翻拌均匀 调味 ，再在上面撒上辣椒末。
再放入切好的干紫苏末（干紫苏要泡发一下）
最后放入蒸锅中蒸15-20分钟就可以出锅了
虾仁豌豆胡萝卜蔬菜闷饭
用料：
适量胡萝卜
15只虾仁
适量豌豆
1勺酱油
2克盐
1克香油
适量葱
1个鱼丸
1颗小白菜
做法：
将所有材料备好于大米一同放入电饭煲，加入与平时蒸米饭一样多的水；
放入香油一两滴，盐一勺；
开始加热。



出锅后加入酱油和芝麻
血糍粑
湖南的一道特色美食，用猪血、糯米、猪肉和调料做成，只在冬天才有做，所以每次过年都会留着点放冰箱冷冻。这是妈妈认识的一个阿姨做的，是吃过最好吃的，每次都要提前预定，只在过年前一段时间做那么几天。so 且吃且珍惜
用料：
猪血
糯米
猪肉
调料
做法：
直接上锅蒸熟再切片就好了。
吃了刹不住车的肉松蛋黄青团
第二天吃的时候微波炉加热30秒即可
用料：
400克糯米粉
40克粘米粉
40克小麦淀粉
6个咸蛋黄
15g艾草粉
70克肉松
适量植物油
120g沙拉酱
330克温水
做法：
中大火蒸蛋黄20分钟，到蛋黄的颜色明显变得不透明呈橙黄色，用叉子轻轻一压就能压碎就好（如果压下去还有弹性，不会一下子碎掉就是还没熟，要继续蒸）
将蒸好的咸蛋黄压碎，加入肉松中，加入沙拉酱，搅拌均匀，然后用手将咸蛋黄肉松馅分成15g-20g一个左右，用手轻轻拢成小球；（也可以包的时候随意放）
艾草粉用大约330ml的温水冲开，搅匀
*如果用的艾草汁，就直接取用就好
糯米粉、粘米粉、淀粉，混合均匀，一边加入艾草汁，一边搅拌均匀，然后根据情况适量再加入温水，搅拌到没有过多干粉，开始揉面，揉到面团平滑，面盆和手都没有沾到多余的面粉
*面团可以稍微软一点，后面包青团要很久，太干的话包到后面就很容易碎掉完全包不起来
揉完面之后不用醒发可直接上手包，揪一个大约30g-35g的面团，搓圆，包入咸蛋黄肉松馅儿，收口;
蒸笼垫上蒸笼布，冷水上锅，大火上汽，然后小火蒸15-20分钟。

出锅后，趁热立马刷上植物油，不然表皮很快就会变干，刷完之后稍微凉个两三分钟，包上保鲜膜，嗯！就好了！
出锅后等2分钟，一个一个用保鲜膜的包起来就好
奥尔良鸡肉披萨
用料：
100克高筋面粉
50克低筋面粉
2克酵母
80克水
适量奥尔良腌料
1只大鸡腿
适量披萨酱
1/4个青椒
适量玉米
适量马苏里拉芝士
做法：
将鸡腿解冻 去骨切块 应该是160克左右 倒入11克奥尔良腌料 11克水 搅拌均匀 放冰箱冷藏一晚
新鲜玉米剥粒备用
将高筋面粉 低筋面粉 酵母 水倒入面包机 自动和面 10分钟
将和好的面团放烤箱 放一盆热水 开发酵功能 发酵40分钟
发酵至两倍大 取出揉匀 搓成圆饼 披萨盘刷一层油 放上面饼 用叉子在面饼上戳些小孔 放烤箱再次发酵20分钟
预热烤箱200度 10分钟 青椒切块 与奥尔良鸡肉一起放烤箱 200度 烤10分钟至半熟
将发酵好的面饼取出 刷上披萨酱 铺上一层芝士 再铺上奥尔良鸡肉 青椒 玉米粒再洒一层芝士 
放入烤箱 烤箱200度 25分钟
完成 出炉
鸡蛋抱豆腐
我看视频跟着做的，味道还不错
用料：
2个鸡蛋
1块豆腐
2个小米椒
1段葱
3瓣蒜
做法：
视频出处
北豆腐
切豆腐
切小块和片都行
装盘备用
葱切末
蒜切末
小米椒两个
切圈
装碗备用
准备小碗
打两个鸡蛋
搅散，我会放一点料酒去腥
备用
开始调料汁
盐，适量，一小勺吧，看个人口味
鸡精适量
白糖适量，就是提个味儿
生抽两勺
醋，一勺或两勺，看个人口味了
蚝油两勺
淀粉一勺
水不要太多，把淀粉拌匀就可以了
搅拌
备用
烧水
放盐
放豆腐
去豆腥味
捞出备用
烧油
油不用太热
豆腐入锅翻炒
倒入蛋液
煎一下
豆腐都裹上蛋液后出锅
装盘备用
烧油
葱蒜末下锅
爆香
放胡豆酱，我没有胡豆酱，放了点儿郫县豆瓣酱
炒出红油
下豆腐
翻炒
淋入料汁
翻炒出锅
撒葱花
完成
越南春卷之烤鸭卷
今儿又是周六啦，吃个烤鸭卷➕鸭肉粥吧
用料：
8片春卷皮
少许烤鸭片
半根黄瓜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
1大片西生菜
两勺甜面酱
做法：
首先，在超市买来了春卷皮，然后鸭肉我是把比较肥的皮去掉了，然后和上甜面酱备用。
然后，蛋饼里我加入了胡萝卜丝，注意火候哦
然后翻面，那边把黄瓜瓤去掉然后切成条状备用
把需要的料放在一边，春卷皮热水浸泡两三分钟即可
然后放上你想吃的料，卷起来就可以啦
我做了两种的，一个是黄瓜的，一个是西生菜的~
又制作点酱料，就是捞汁儿过油翻滚一下~再搭配粥~开餐吧
仅有的食材凑出来的快手菜【青椒鸡丁】
没买菜，用剩下一块鸡胸肉，一个青椒，一个红椒，炒了个青椒鸡丁，拌了个西红柿，一顿饭就将就了！
用料：
1块鸡胸肉
各1个青红椒
老抽，生抽，糖，盐
做法：
鸡肉，青红椒，分别洗净切丁，葱切沫备用。
起锅热油，煸炒鸡丁，炒制变色，淋入生抽调味，老抽调色。翻炒均匀后，倒入辣椒丁，炒制断生，撒少许盐和一点点糖，炒匀装盘。这个算是一道快手菜了！简单，味道也不错！
最完美意面酱-100分还原必胜客千层面
用料：
4大个番茄
n克猪肉末
半个洋葱
一小勺黑胡椒粉
一大勺蕃茄酱
半大勺蚝油
做法：
洋葱切末 番茄去皮后切小小块（剁碎）猪肉末用料酒 生抽 适量老抽腌制
油比平常要多一些 洋葱下锅煸炒至透明 放入猪肉末翻炒至变干变白水分蒸发 放入一小勺胡椒粉
放入蕃茄丁翻炒均匀 把水份熬干 整个锅中番茄肉丁混合物呈现出流动性不高的半固体状态 肉眼可观察到的液体只有油
加入番茄酱一大勺 蚝油半大勺 一小勺盐 翻炒均匀出锅即可 全程中火（除了把番茄汁炖干那里稍微用到大火）
新手也能做好的柱侯牛腩萝卜煲
食材：
牛肋条500-600克
白萝卜1根
冠珍酱园的柱候酱2大匙
冠珍酱园的香菇老抽4大匙
冠珍酱园生晒头抽4大匙
红辣椒数根
八角1颗
大葱半截
姜3片
冰糖1小匙
油1大匙
用料：
400-500克牛腩
1个八角
1根萝卜
少许冰糖
做法：

牛肋条洗干净， 大锅烧水放进牛肋条，约煮个5分钟焯去血水，拿出洗干净
深锅热油，爆香葱段与姜片，八角，出香气后加冰糖炒糖色

3、加焯好的牛肋条进去同炒， 加辣椒，头抽，老抽，柱候酱翻炒均匀
这是草菇老抽，生晒头抽的照片就不拍啦，大家可以去淘宝自行搜索！

转小火烧约10分钟， 加热水没过牛肉，盖锅盖小火炖2个小时。此刻牛肉处于半烂的状态， 萝卜削皮切块，加进锅里拌匀
注意：萝卜有些露出水面没有关系，不要再加水了，因为萝卜还会出水
闷个半小时翻拌一下，再闷半小时就可以关火了，这时候牛肉酥烂了， 萝卜也入味了
最好吃的是撒切丝的蒜苗与香菜， 出锅前一拌，让人很难拒绝啊！如果家里有广东的虾子面，做一味牛腩捞面也是很棒很棒的
番薯芋圆甜汤
用料：
2个红薯
50克（甜度自己调节）细砂糖
200克芋圆
做法：
水滚开，直接把切块的番薯放下去～大概煮10分钟（看情况）就可以了～然后下白糖。另外个锅水开后直接下芋圆，等芋圆浮上来就可以捞起来了～用白开水过滤下（才不会粘在一起）然后就可以开吃啦😜芋圆想吃多少就自己放多少～
会爆浆的阿华田爆浆波波吐司「我愿意为你下厨」
之前喜茶X阿华田一波操作，让大家纷纷回忆起了小时候阿华田的味道~
那我们就在家用阿华田粉，来简单制作阿华田系列吧：阿华田爆浆波波吐司+阿华田波波冰，甜品配上饮料，完美一下午啊
用料：
100克木薯淀粉（珍珠）
40克黑糖（珍珠）
65克清水（珍珠）
2片吐司（吐司）
50克巧克力（吐司）
50克淡奶油（吐司）
1个鸡蛋（吐司）
少许炼乳（吐司）
30g阿华田粉
做法：
准备好食材
先来做波波：锅中倒入黑糖
倒入和水，盖上锅盖，开中小火煮至水沸腾，待黑糖全部融化之后，开大火煮至水完全沸腾
关火，倒入木薯淀粉
搅拌拌混合均匀
将木薯淀粉倒在揉面垫上，带上手套将面团揉至表面光滑（直接从锅中取出面团会有一点烫手，慢慢小心揉搓）
取一小部分面团揉成小粒（小粒不要太大，水煮之后会变大），揉搓好的小粒面团撒一些木薯淀粉，放置粘连在一起
锅中烧水，水开后倒入搓好的珍珠，搅拌下防止粘底
打开锅盖，大火煮煮至珍珠浮起来，再盖上锅盖大火煮15-20分钟，最后关火，盖着锅盖闷15分钟，捞出就可以了~
再来做吐司：将巧克力隔水融化
搅拌下
倒入淡奶油搅拌均匀
继续倒入10g的阿华田粉，混合均匀
吐司一片
将融化的巧克力酱涂抹在吐司上，在中间层放一些珍珠
压上一片吐司
鸡蛋打散，吐司2面裹上蛋液
锅中倒入油，小火煎至2面金黄盛出备用
撒上一些炼乳
筛上阿华田粉
完成~
对半切开，静置一段时间，就有爆浆的效果啦~
再来一杯阿华田波波冰！
芹菜苹果柠檬汁
绿油油的，进入深秋，想念春天
用料：
2棵芹菜
1个苹果
1个青柠
做法：
切好放原汁机
味道很美
🍅番茄瘦肉面条🍜健康美味🥦广东口味
非常适合广东口味的一款番茄汤面，少有少盐健康美味，适合没空做饭或者减肥养生人士。
我平时周末都会做这款面当早餐，因为真的很省时省力，重点很适合我这种广东的胃。
作为全程煮的东西真的不需要厨艺，懂得熟没熟就可以做😂
用料：
1个番茄🍅
250克瘦肉
2块豆腐串
1个鸡蛋面
适量盐
一勺酱油
一勺耗油
适量糖
做法：
准备所需材料
下一丢丢油，先把瘦肉炒半熟
下番茄🍅，翻炒
炒出番茄🍅色
倒入适量的开水，大火煮开，小火煮出味道，下盐调味
倒入豆腐串，煮开
加入面条，酱油、耗油、糖调味，按自己的口味来，煮开就可以关火了，不要煮太久，面条🍜太软就不好吃了
健康美味，撒点葱花装饰
周末早餐
宿舍小电锅--韭菜煎饼
600W的小电锅，整个过程耗时有点久，但是煎的过程基本不用管，差不多去翻一下就好，还是十分方便哒～
用料：
100克韭菜
1个鸡蛋
100克面粉
适量克水
适量盐
做法：
材料准备：鸡蛋搅拌均匀，韭菜切好。将面粉加入适量的水（少量多次，不然容易加多），然后倒入鸡蛋液和韭菜，加入适量盐。
锅中倒油，烧一会，然后舀一勺倒入锅中，均匀一点。在面上差不多如图右边的那个，就可以开始翻了。
两面金黄就可以起锅啦～
奶油培根蘑菇意大利面
意大利面中的代表产品，其实操作起来简单方便又好吃。
用料：
80g意大利面（直型4#）
2～3片培根
3个蘑菇
适量黄洋葱
适量黑胡椒
适量（2g左右）食盐
适量罗勒叶
适量奶油
适量牛奶
适量，可不加芝士粉
做法：
称取约80g的意大利面，型号随意，市面上4#直型面最常用。与淹没过面条足够的冷水一起煮。锅里加入一小勺食盐，增加面条的Q弹感。煮开后关火盖上盖子焖15分钟左右。这个方法煮出来的最q弹。焖好之后过滤水份，装盘备用。
洗净洋葱，蘑菇。量看自己的口味。洋葱切丁，蘑菇切片，培根切小片。
平底锅加热，放入少量植物油，放入洋葱爆香，再放入蘑菇，培根煸炒。然后倒入适量的牛奶和奶油。加入少许食盐和黑胡椒粉。
将意大利面放入平底锅中，让面条吸收奶味，等奶油快要收干时关火。不能收的太干，否则口感不顺滑。关火时加入少量罗勒叶。
装盘也很讲究，先用叉子把面条捞出来放在盆子中间，再把剩下的料淋上去，撒上芝士粉，棒极了！
清蒸白仓鱼
仓鱼富含蛋白质  肉质鲜嫩
用料：
3只橄榄油  盐  姜  葱
做法：
仓鱼洗净
切姜 䓤头放鱼面上待蒸
香煎牛肉❤️
用料：
克牛肉
勺蚝油
克面粉
根葱
片姜
瓣大蒜
勺生抽
勺料酒
干姜葱蒜
尖椒
做法：
牛肉切片
准备佐料
好吃到变形～
豆腐煲
覺得豆腐怎么做都好吃的肯定不止我一人^-^          洗一洗 切一切 放锅里烧一烧 全程也就几分钟          是不是超快手 （还在为自己的懒找借口^_-）
用料：
一块豆腐
适量肉糜
葱花
做法：
可用纯肉馅儿也可加入自己喜欢的配料
豆腐切块
肉馅儿依次加入适量盐 鸡精 胡椒 生抽 酱油 料酒搅拌均匀
取一块豆腐铺上肉馅儿 在合上
我的小粉丝哈哈哈（满眼只有吃的( ･᷄ὢ･᷅ )）
依次做好 准备适量面粉 全蛋液
倒入食用油 可以多一点点
薄薄的沾上一层面粉
再裹上一层蛋液
入油锅
煎制兩面金黄
另起一口锅 放入煎好的豆腐和适量热水 
入适量盐和酱油调味 起锅前入少量水淀粉 然后撒上葱花
起锅啦  配上一碗米饭 …赶紧试试吧ʕ •ᴥ•ʔ
玫瑰山药糕
山药遇上玫瑰花，别样的口感。
用料：
10朵左右玫瑰
3根（中长）山药
适量牛奶
适量蜂蜜
少许橄榄油
做法：
玫瑰花去掉蒂部与花蕊
花瓣放入适量牛奶中浸泡
山药削皮蒸熟
用勺子压成泥，放入适量蜂蜜混合，再放入浸泡后的花瓣，若山药泥干一些就再放入适量浸泡玫瑰花的牛奶，不要太稀，否则不易成型。
模具刷适量橄榄油，放入山药泥定型。
不辣之香菇牛肉酱
用料：
20朵香菇
250牛肉
1个蒜
1根大葱
若干姜末
2勺料酒
10克盐
10克生抽
15克老抽
300克食用油
1个洋葱
做法：
牛肉、香菇、洋葱切丁，蒜切末备用。
食用油烧热，依次放入姜末、葱、蒜末，牛肉丁、香菇丁和洋葱丁，大火烧开，小火熬20分钟
晾凉，放入干燥的玻璃瓶内！
平桥豆腐羹
用料：
300g豆腐
1个鸡蛋
1个香菇
50g香肠
适量葱蒜
10g水淀粉
做法：
1.内脂豆腐一块，切成1厘米小块。葱、蒜、香菇、香肠切丁备用

2.锅内加入少量油小火加热，放入葱蒜末爆香，加入少量13香后，将香菇、香肠丁倒入继续炒2分钟
3.加入切好的内脂豆腐块，翻炒至与锅中其他料均匀（切记不要炒得太久，豆腐碎掉了）
4.加入200毫升水（水不要漫过豆腐），改中火，加入1个鸡蛋量的蛋液，盐，盖上锅盖继续炖至汤即将干掉
5.将水淀粉倒入锅内，轻轻搅匀，改大火收汁
6.出锅滴点小磨香油，加葱丝摆盘
慢炖-冰糖红豆
用料：
3/4 cup红豆
3 cup水
4～6小粒冰糖（黄单晶糖）
做法：
用水清洗下红豆
按比例放红豆加水，红豆和水比例约1:4。这样做出来汤已经比较多，希望稠一些的可以酌情少加水。加入冰糖。
上慢炖锅。我是晚上做的，第二天早上起来验收。在低温档煲了八个多小时。
做好的量正好放满一小盒（宜家买的一套塑料餐盒中的正方形大号）。可以放冰箱待日后取用，也可碾成红豆沙做甜点馅料。
完美西式滑蛋 Perfect Scrambled Eggs
家属出品的偏英式滑蛋的美式滑蛋。做出细腻软滑口感的关键是耐心😉

关于英式蛋美式蛋法式蛋，大厨Jamie Oliver做过演示。有兴趣请戳：https://youtu.be/s9r-CxnCXkg


*食谱为2人份
用料：
6个鸡蛋
25克黄油，冷藏的
2tbsp (大勺)酸奶油
看你口味香葱碎/小葱碎/韭菜碎
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
小锅内打入鸡蛋，放入黄油；
中大火加热蛋液，不断搅拌至黄油融化；
当蛋液开始略微浓稠，将锅抬离灶台，搅拌；放回灶台，加热并持续搅拌；
再次挪开灶台，继续搅拌，可以看到蛋液的状态更加浓稠些；
放回灶台，搅啊搅～搅到这个程度挪离灶台；
加入酸奶油；放回灶台，继续搅！
搅到这个程度，关火，挪离灶台；撒入葱花，拌一拌；
装盘；表面撒盐和黑胡椒调味，完成！
稀面南瓜🎃玉米面发糕
又到了吃南瓜的季节了，今天做了一款入口细腻如海绵的南瓜发糕，还是粗粮的，营养又健康，赶紧跟着我来做吧！
用料：
500克面粉
100克玉米面
100克南瓜蓉
8克酵母
8克泡打粉
80克白糖
1个鸡蛋
400克温水
做法：
南瓜蒸熟，取出100的瓤碾成泥备用，温水里放入糖，鸡蛋，酵母泡打粉，南瓜蓉，搅匀，倒入面粉里，边倒边和，用手揉揉，比较稀会粘手。
把面倒在干净的按板上，搓擦细腻，没有颗粒，放入铺了保鲜膜的盆里或方盘，用手沾水把面抹平，表面可以放上自己喜欢的坚果、大枣、葡萄干醒发一倍大。
上汽蒸35～40分钟，蓬松暄软的发糕就好啦！
纯手工柠檬膏🍋
用料：
三粒（500克）柠檬
1000克冰糖（黄冰糖更好）
做法：
见图片。
见图片。
见图片。
消毒
成品。
完工。
草莓三明治
用料：
2个草莓
50克奶油
2片吐司
做法：
涂抹奶油 放草莓中间位置
另一片吐司也涂抹适量奶油
保鲜膜包起~
对半切
苦瓜炒肉片
夏天多吃点苦瓜好，苦瓜可以炒牛肉、排骨、瘦肉，你们也快来炒呗。
用料：
1条苦瓜
适量瘦肉
适量葱段
肉腌料：
1勺柱侯酱
少许生粉
少许油、砂糖、抽油
炒味料：
适量盐、砂糖
做法：
把材料准备好，苦瓜切厚段
瘦肉切片放味料拌匀腌制5分钟左右
一锅滚水放一勺盐、砂糖到锅，放苦瓜下锅焯熟
焯熟后倒入过凉水
热锅放油放瘦肉到锅把肉放平，千万不要不停的炒来炒去，让肉的水份流失肉就没那么好吃
放苦瓜再放盐、砂糖
加入一点水，让它有一点汤汁，千万不要加太多
最后放葱段就可以出锅
嗯…真好吃