xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜椰蓉派
自己在家做点心时， 离不开馅料， 偶尔会去外面买， 虽然省力，但高油、高糖、高价...都不能控制，因此还是自己做馅料健康些，这市场上常见的南瓜就是我的大爱，最喜欢用它来入馅。更爱它与椰蓉来搭配，南瓜的甜味，还有椰蓉的特别香味，让这馅料滋味更加美妙，而且丰富营养，艳丽色泽，都让这自制馅料更加健康美味。 准备好派皮， 夹入馅料， 再在表面撒些杏仁片和白砂糖， 当外侧酥脆、里侧柔软的甜糯营养的“南瓜椰蓉派”端出来时，又有谁不爱呢？
用料：
200g低筋面粉（派皮）奶粉（内馅）
120g黄油（派皮）
60g水（派皮）
2g盐（派皮）
30g白糖（派皮）
100g椰蓉（内馅）
250g南瓜（内馅）
20g黄油（内馅）
30g白糖（内馅）
30g奶粉（内馅）
适量蛋黄液 白砂糖 杏仁片（表面）
做法：
1. 用开水将白糖和盐化开， 凉后放入冰箱中冷藏；

2.将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒，加入过筛后低筋面粉中， 再加入刚准备好的凉开水；

3. 将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀；

4. 倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团；

5. 等面团聚拢后再用切板再切成一半，将分割的一半在盖上再重新切成一半；

6.重复这种过程，将重复几次的面团放在保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上；

7. 从冰箱中取出面团，在面团上撒上些薄粉，用擀面杖擀开面粉为长方形；

8. 在长方形的三分之一处折叠，再下面的三分之一处向上折叠后；

9.再放入保鲜袋中，接着放入在冰箱中半个小时；再拿出，同样的方法重复三次；
1
 南瓜切成小块后蒸熟搅打成泥；

11. 趁热加入黄油、蛋黄、白糖和椰蓉搅拌均匀备用；

12. 将冷藏好的派皮面团擀成3毫米厚的面皮；

13. 用大小合适圆形模具按压取圆片；

14. 将蛋黄液沿着圆片的边缘刷一圈；

15. 从中间起挤上南瓜椰蓉馅料；

16. 盖上另一张派皮， 用叉子沿着圆形的边缘用力扎以便黏合在一起；

17. 再在表面刷层蛋黄液，表面撒上杏仁片和砂糖颗粒；

18. 放入预热好的200度的烤箱中， 中下层， 20分钟；
19. 香甜酥脆的“南瓜椰蓉派”就完成了
咖啡海盐奶油曲奇—消耗淡奶油
开了一盒1L的淡奶油总是怕用不完，所以不停地做需要淡奶油的东西，心吼累！

这款曲奇是酥脆的，加了海盐所以回味是甜中带一点点咸，不腻~
（加海盐的想法是学习@姗胖胖 的咖啡海盐曲奇！）

相信你们应该会喜欢的，浓郁的咖啡味又是我麻麻的最爱哦。

也可以做成原味、抹茶味、巧克力味的，
就是把方子中得咖啡粉换成10克抹茶粉或者可可粉就好！
用料：
205克低粉
15克玉米淀粉
95克淡奶油
20克咖啡粉
125克黄油
3克海盐
60克糖粉
做法：
黄油充分软化至手指轻轻一戳就是一个洞的程度，加入糖粉充分打发至黄油蓬松发白。
淡奶油中加入20克咖啡粉，小火加热至咖啡溶解后冷却至温。
分三次加入打发的黄油中，每加入一次淡奶油都要充分打发融合后再加入下一次，避免水油分离。
筛入低粉和玉米淀粉，加入海盐。不要用普通食盐代替。
用刮刀切拌均匀至无干粉即可，不要过度搅拌。
选择你喜欢的裱花嘴，我用的是14齿的。
烤箱预热后180度18分钟，上色后即使加盖锡纸。每个人的烤箱脾气都不同，具体时间自行掌握，曲奇比较大比较厚的话也要延长烘烤时间以免烤不熟。烤完后把烤箱门打开放一下热气后再关上，让曲奇在烤箱里继续焖20分钟，这样会更酥哦。
葱香肉松排包
用料：
克300高筋面粉
160克牛奶
1个鸡蛋
20克黄油
3克酵母
2克盐
15克糖
35克肉松
适量葱
10克白芝麻
做法：
牛奶鸡蛋入面包机，分角放糖和盐，加高筋粉，中间放入酵母，按揉面程序
加入黄油，继续一个揉面程序。然后发酵
发酵好后取出排气分六份盖保鲜膜醒十分钟
擀成椭圆形抹沙拉酱放肉松
卷起，接口捏紧，口朝下
放入模具二次发酵
发酵好以后刷蛋液撒芝麻香葱
烤箱预热180度，烤十五到二十分钟
大黄米馅饼
在家乡有一种特色的大黄米被做成油饼的馅，特别好吃，外酥里糯。经常在饭店吃到这种饼，但我并不知道它的具体做法。自己在家琢磨着做了一次，挺成功，把做法分享给大家，原来很简单……
用料：
适量黄米
适量白糖
适量面粉
适量水
适量植物油
做法：
用温水和面
把面和成光滑的面团，醒10分钟
分成想要的大小，擀成圆薄片，然后刷一层植物油
从一侧把饼卷起来
再擀成圆薄片
把煮好的大黄米馅均匀的涂抹在一张瓶上，然后盖上另外一只饼，整理好边，别露馅哟。
锅里放入适量的植物油，然后把饼放进去，开烙吧。
记得翻面哟
烙好后切成你喜欢的大小
外酥里糯，别有一番风味呢
爽口泡菜
用料：
1-2根胡萝卜
半个圆白菜
适量花椒
适量盐
10瓣蒜
适量芹菜
几块冰糖
1大袋袋装泡椒
半袋白醋
做法：
新鲜芹菜，胡萝卜，圆白菜，蒜洗尽控水！
菜切成小段如图，蒜瓣切不切随意，都放在密封盒里！
提前熬好花椒水晾凉！（放冰糖，盐，香叶，八角！还有花椒忘说了！）
袋装泡椒连同汤汁一起倒在密封盒里，花椒水，白醋也浇进去。
所有汤汁必须没过菜，放在冰箱冷藏一周后就可以吃了！
莲子小米豆浆
莲子有补虚损、养心安神、健脾止泻的功效。小米性味甘咸，具有滋养肾气、健脾胃，清虚热的功效。黄豆富含优质蛋白质等营养成分，具有健脾宽中，润燥消水的功效。三者同用，脾肺肾兼补。
小米不多，看起来和莲子豆浆没什么两样，也没感觉更浓稠一点。
用料：
50克黄豆
20克小米
20克莲子
1200克水
做法：
用料
莲子黄豆洗净沥水
小米略淘洗
三者同入豆浆机打浆桶中
加水浸泡一夜
装机头
启动打浆
打浆结束，取走机头
倒出饮用
电饭锅叉烧
超级简易的电饭锅叉烧，腌好的叉烧放进电饭锅里，按煮饭键，煮好后夹起来切好，摆盘，上菜！就是妥妥的下饭菜啦！赶快做起来吧😁
用料：
1斤梅头肉
2大勺叉烧酱
1勺酱油
1勺蚝油
1勺米酒
2个蒜
1勺蜂蜜（可加可不加）
适量花生油
做法：
将梅头肉切成四条，沥干水放在大碗里，蒜切小粒倒进大碗里
加叉烧酱、酱油、蚝油、米酒、蜂蜜
带上一次性手套，抓匀
保鲜膜封好，放进冰箱冷藏层腌制6小时以上，也可以提前一晚腌制好
电饭锅内胆倒入薄薄的一层花生油，腌制好的梅头肉倒进电饭锅里，排放好，平铺在锅底
按煮饭键或者快煮键，盖上锅盖
煮10分钟就给梅头肉翻一翻面，均匀上色和煮熟，再过10分钟再次翻面
电饭锅停了之后，就揭开锅盖，把叉烧裹上汁水后放凉
给叉烧切成片摆盘就开吃吧
香肠肉松包
基础面包配料，稍微变换一下辅料，就可以华丽变身为美味的香肠肉松包。此方可做72克/份，12个长条面包。
用料：
基础面包
245克牛奶
1个鸡蛋
45克糖
4克盐
25克奶粉
450克高筋面粉
5克酵母
50克黄油
辅料
12根香肠
4片芝士
适量沙拉酱
适量肉松
3个蛋黄
适量芝麻
做法：
把黄油以外的基础面包配料全部面包机里，启动和面程序（45分钟）。第1次和面结束（约19分钟），加入黄油，等待整个和面程序结束。
把和好的面团，从面包机里直接倒入无油无水的不锈钢盆里，放入烤箱，启动发酵程序。
发酵好的面团，稍微揉搓一下，排出空气后，再分成72克左右的小面团12个，用保鲜膜盖好后，醒5分钟。
趁这个时候备好辅料。香肠洗净用开水灼熟，擦干水份备用。
把芝士片用刮片刀（朔料），平均分成三等份，
把小面团用擀面棍擀成上面图形，用刮片刀在上方切成小条型。
刷上沙拉酱，依次放上辅料，从香肠部位开始卷。
卷成图型状，放入纸托。
再放入烤箱，（12个排成两行，32升的烤箱刚刚好）。
再启动发酵程序。
发酵程序结束后，预热烤箱上下火180度10分钟。这时候蛋黄搅拌均匀，用刷子轻轻刷在发酵好的面包上，再撒上芝麻。把面包放入烤箱，调整温度至175度上下火，20分钟。
烤至10分钟后观察上色情况，如果颜色变深，用锡纸盖上，防止烤色过度。。
成品好看又好吃。
云南风味——腌鱼
昆明的滇池边，有个叫海口的小镇，小镇的农贸市场，渔民打鱼回来后，新鲜的养不活，卖不完，就做成了腌鱼，这样延长了保存时间，煎炸烤都开胃下酒，让更多人的喜爱，所以也就有了这个简单又好吃的腌鱼。
用料：
800g鱼
适量盐
适量五香粉
适量高度白酒
适量万能蘸料
适量食用油
做法：
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『艾草米面包』
艾草是这个季节最火的网红了
岂有不揉进面团之理
走一波~~

此方可做13个。

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
500克大米面粉
40克蛋液
20克脱脂奶粉
180克艾草汁（浓）
100克水
5克低糖酵母
20克黄油
[肉松馅]
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
新鲜艾草只取叶片，用水浸泡一小时。
洗净捞出沥水。
加水打成汁。
打得越细越好哟。
把汁水滤出来，叶子渣渣大家可以加也可以不加，按喜好来。
用不完的分装冷冻即可。
注意:这里用的艾草汁比较浓，成品苦味还是挺明显的。不喜欢艾草苦味的朋友建议减少艾草汁的用量。
除酵母和黄油外所有材料混合均匀。
揉至如图出筋状态。
加入酵母和黄油。
揉至如图扩展阶段。
取出团圆。
密封松弛5分钟。
分割成70克一个。
滚圆，密封松弛15分钟
准备好肉松馅。我用的辣松。
取出一个面团，拍开。
翻面。
放上肉松，包多少全凭喜好。
包起来，捏紧捏紧捏紧。
整理一下形状即可。
原味的折叠滚圆即可。
如图。
全部整形完放入烤盘，喷水。
放在38°环境，发酵50分钟。
发酵至2倍大即可。
开始预热烤箱，上火190下火200预热20分钟。
撒粉割包，我撒的粘米粉。
送入烤箱，烤制18分钟，注意观察上色调整火力。
出炉。
请根据自用烤箱调整火力及时间。 
申请了个公号，供大家咨询面包制作和订购问题，订阅即可私信，我只要看到都会回复哒，后续会慢慢更新公号内容，分享方子，写写东西，搬点烘焙小经验啥的。
回家的幸福感 栗子焖饭
总是说回家吃饭有一种幸福感。因为在家里有一个用心做饭的人在等你回家。 

　　这个人可能是爸爸妈妈或者老公老婆，是谁并不重要，重要的是他们带来的温度。 

　　有一间房子，并不是家；房子里住了人，但是你们并不能互相温暖，那也不能算是家；当一间房子里，有那么一个人，可以让你觉得温暖，同时你们有愿意坐在这个房子里吃饭，那才是家的温度。到底多少度？我想大概就是这一锅栗子饭的温度。 

　　在你想吃的时候，打开锅盖，总能有一碗冒着热气的栗子饭，氤氲的水汽，和若隐若现的栗子香，让疲惫了一天的你，顿时放下了所有的戒备。坐下来一起吃饭、聊天，喝一杯水，吃一碟菜，盛一碗饭。 
许多人不愿意回家吃饭，下班之后在外面的餐厅草草应付一顿晚饭，回家之后只剩下洗洗睡觉或者继续忙工作。家里有没有那个人都显得不那么重要。因为这间房子是冰凉的，没有温度。也许有那么个人在等待他“回家”，但是仔细想想，这里是不是你们的“家”呢？也可能就是忙碌都市里的一个避风港，挡风遮雨，仅此而已。 

　　很开心，我的身边总是有愿意做饭给我吃的人，我也期待着每天下班回家之后煮的那一顿晚餐。 

　　微冷的深秋，煮一碗栗子饭，让身体和心灵都暖和起来吧~
用料：
150g大米
12-15粒栗子
180g水
3g酱油
5g米酒
0.5g盐
2g糖
做法：
生栗子去皮，洗干净，放到清水里，小火煮8-10分钟
酱油，米酒，盐和糖混合在一个容器里，搅拌让盐糖融化
把所以得材料放到电饭锅里，按煮饭档就可以了。
牛腩炖萝卜
用料：
1500克牛肉
1根萝卜
4个八角
1勺酱油
25克冰糖
克盐
3勺秘制豆瓣
1包重庆火锅底料
20片姜
10瓣蒜
做法：
制糖
待冰糖溶化成熟即可
加入洗净过水煮后的牛腩抄色均匀。
放入姜片，蒜头，花椒
抄制后加入火锅底料
放入高压锅
.煮半小时
如图
放入辅料（萝卜等）
煮熟
起锅装盘
沙姜鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
3块沙姜
2勺李锦记红烧汁
1勺黑胡椒
做法：
一块鸡胸肉横着片成3片，放入2勺李锦记红烧汁，一勺黑胡椒（黑胡椒粒研磨的粉），
放入3个沙姜切成的末，搅拌均匀，腌20分钟，
热锅下一点点底油，把腌好的鸡胸肉下锅小火煎到变色，翻一面，小火慢煎，
两面都煎变色后，加入刚刚腌鸡肉剩下的酱汁，再加一勺啤酒，（可用清水代替）大火闷1分钟收汁，
出锅切好装盘，浇上酱汁，好吃的沙姜鸡胸肉完成啦😋当减脂餐也是棒棒哒✌🏻
酸奶蛋糕（无油少糖电锅版）
不怎么喜欢做西点，因为糖油实在是太多了！(￣◇￣;)全都是热量啊！
用料：
3只鸡蛋
30g糖
40g低筋面粉
一点点醋
150g酸奶
做法：
所有配料准备好～
晒面粉三次～
蛋黄蛋白分开，蛋黄搅拌后加酸奶搅匀
加面粉搅匀 (/^▽^)/ 
滴入几滴醋，打发蛋白，分三次加糖，打出小尖尖
蛋黄蛋白分三次搅拌均匀
先用油擦锅，开烧预热 ⊙ω⊙ 。面糊倒在电饭锅里，震一下去泡空气，焖烧30～40分钟，牙签插入不粘即可✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
糖霜花生
用料：
花生米        白糖        少量水
做法：
炒锅放少量油，油热放入花生，不停翻炒，炒至变色锅里劈啪作响，至七八分熟，盛起来晾一会儿。
锅里放糖，加少量水，开中火熬开之后转小火，熬至咕嘟起泡变色为止，倒入炒熟的花生迅速翻动，翻匀晾凉既成。
龙骨汤炖娃娃菜
家里刚好炖了一锅龙骨汤，
汤是好汤，
可是稍稍有点油腻，
肉汤里面加蔬菜，
尤其是玉米啦、娃娃菜啦，
改变肉汤的鲜度还更有营养，
美美炖一锅都要秒杀掉，
冬天一起喝汤吧
用料：
1颗水果玉米
根据家里情况龙骨高汤（可用浓汤宝替代）
1包（3颗）高山娃娃菜
1根火腿肠
2颗变蛋
做法：
玉米、变蛋、火腿肠切粒备用，娃娃菜切开备用
少油焙炒玉米、变蛋、火腿粒，将火腿及变蛋炒香，倒入龙骨高汤（若无就加入开水和浓汤宝）
将娃娃菜码好在砂锅或汤锅中，将炒锅内的肉汤倒入小火炖煮5分钟即可
减肥也可以吃的☞低卡红薯布朗尼☜
减肥想吃甜品怎么办，这款低卡红薯布朗尼真的太赞了～集美们赶紧安排起来～
用料：
250g红薯
1个鸡蛋
12克可可粉
3克泡打粉
50克牛奶
适量自己喜欢的坚果
做法：
取250g蒸熟的去皮红薯捣碎，加入一个鸡蛋搅拌均匀
加12g可可粉，3g泡打粉搅拌
再加50g牛奶，分多次加入～搅拌均匀～
烤碗里铺上油纸放入搅拌好的可可糊，表面用刮刀抹平，放上自己喜欢吃的坚果，烤箱180度40分钟～
切成自己喜欢的形状，开动吧～
巧克力核桃玛芬
用料：
100克低筋面粉
100克巧克力
40克核桃仁
5克泡打粉
50克白糖
3克盐
2个鸡蛋
50克黄油
15ml柠檬汁
100ml酸奶
做法：
先将鸡蛋、黄油提前取出，回软到室温，低筋面粉加入泡打粉、盐混合均匀，过筛两次后备用。巧克力切成碎块，放入碗中隔水溶化成巧克力液
黄油回软到室温后，用打蛋器打发，直到出现羽毛状花纹
在打发好的黄油中依次加入鸡蛋、酸奶、柠檬汁，白糖再次搅打均匀
然后慢慢倒入溶化好的巧克力液拌匀
最后倒入过筛的面粉、核桃仁，用铲子上下翻拌均匀，倒入玛芬模具中，大约7-8分满，放入提前预热好的烤箱中，180度烘烤30分钟，出炉后用牙签轻轻划以下四周即可脱模
油面筋炒豆瓣
清爽又下饭~
用料：
一碗豆瓣
一袋清美油面筋
少许油
适量盐
做法：
蚕豆去壳，再去表皮。
锅内少油（油面筋本身比较油~），放豆瓣翻炒，断生后放入油面筋，油面筋事先用手掰开。加水漫过食材，水沸后转小火，闷到油面筋软烂就可以关火了，最后撒盐调味。
8寸戚风草莓蛋糕
用料：
【戚风】
5个（55克到65克之间）鸡蛋
40克水或者奶
40克玉米油或者色拉油
65克低筋面粉
20克细砂糖 蛋白用
50克细砂糖  蛋黄用
【馅料】
500毫升淡奶油
50克细砂糖
适量草莓
适量蓝莓
做法：
先将蛋清蛋黄分离，鸡蛋提前放冰箱冷藏过的哦。分离后蛋清继续放冷藏室备用，室温不高可以就放旁边备用。提前冷藏过的鸡蛋便于打发。
蛋黄糊：先将油、水、糖搅拌均匀，再加入面粉用1字（z字）搅拌均匀，再放入蛋黄继续用1字（z字）搅拌均匀。蛋黄糊部分就好了，放旁备用。                                                                                    这时候烤箱可以提前预热了，130度10分钟
蛋清打发：蛋清放入无水无油的盆里，在打发过程中，糖分三次加入蛋清，打到干性与湿性发之间最好，打到干性发也可以。最后周边也要检查下是不是打好了
混合：取蛋白糊三分之一与蛋黄糊部分翻拌均匀（这里是翻拌、切拌防止消泡）。再倒入蛋白糊中翻拌均匀。                                                              最后面糊稠糊状证明没有消泡，如果很稀那么就已经消泡了
将面糊倒入模具，用刮刀把面糊整整平，放入烤箱，先中下层130度25分钟。时间到赶紧再转155度25分钟
时间到赶紧拿出，给它震震，糕体表面稍微震平些就可以了，然后倒扣，直至凉透，再脱模。
徒手脱模就可以了，不需要用脱模工具
切片备用
水果提前洗干净，晾晾干备用
切成你想要的样子
淡奶油打发：全程请保持打蛋器低速打发，手动温柔的转圈圈。糖分三次加入。具体的淡奶油打发可以找找网上的视频教程哦
一层蛋糕，一层奶油，加入草莓，再一层蛋糕，最后抹面装饰。做甜品的业余爱好者，抹面糙了些。
完成✅
开吃
。
丝瓜毛豆蛤蜊汤（无油版）
丝瓜毛豆蛤蜊汤是我家夏天常煮的一道菜，鲜美，清爽不腻快手简易又方便
炎热的夏季没有胃口，不妨煮一碗丝瓜毛豆蛤蜊汤喝吧！
用料：
250克蛤蜊
一根丝瓜
少许毛豆
适量生姜丝，盐，葱花，胡椒粉
做法：
准备做汤的食材：蛤蜊菜巿场买净养己吐净沙子的，姜切成丝，丝瓜切成滚刀块，毛豆适量
生姜切丝，锅内放要煮汤所需的的淸水，放入生姜丝，盐，用大火煮开汤水
煮开的汤水中倒入毛豆继续煮1到2分钟
1～2分钟后倒入蛤蜊继续煮
蛤蜊煮到全部开口后放入切好的丝瓜，煮2分钟
非常鲜美的丝瓜毛豆蛤蜊汤出锅，撒上胡椒粉和葱花
清淡鲜美的是丝瓜毛豆蛤蜊汤，没有用一滴油也没有用味精，是夏天里我和家人最喜欢的健康美味的鲜汤。
晚餐辅食🍅番茄虾仁浓汤面疙瘩➕深海鱼饼
又是一餐光盘～番茄开胃   鱼饼鲜滑
用料：
1个西红柿
3根芦笋
6只明虾
一小块洋葱
30克左右面粉
少许亚麻籽油
做法：
番茄去皮方法👉划十字  下锅煮一会儿，轻轻松松去皮
所有食材准备👉虾仁去虾线切小丁，洋葱  芦笋  番茄切丁
准备调面疙瘩糊，我们麦今天已经吃过鸡蛋啦，所以没往面疙瘩里面加鸡蛋，你们可以加哦！先加一点水，如果太干就再加水，边加水筷子快速搅动
调成稠稠的会流动的面糊就搞定啦～面疙瘩糊不能太稀，不然下水就会散开，也不能太干，口感偏硬，如图正好，缓缓流动的略稠面糊
切鱼饼，我用了一整块我们店的辅食深海鱼饼，切成小块状，方便宝宝拿取，一般每次吃一半就够啦，主要我也想吃，这次用了一块，超级超级鲜的鱼饼
鱼饼上锅蒸15分钟～
蒸鱼饼的同时我们就来烧开胃面疙瘩啦，热锅下亚麻籽油少许，倒入洋葱炒软
放入番茄炒至出沙，浓汤的关键☺️
再加入芦笋和虾仁丁炒至变软
加入水煮开，边煮边压还没炒碎的番茄🍅
汤煮的略浓我们就可以下面疙瘩啦！面疙瘩往碗一侧慢慢的倒，用筷子沿着碗口壁切段面糊，大小随意调节，这个方法同样适合成人面疙瘩，就是切的面疙瘩大小区别哦
长长细细的面疙瘩，这样的大小我们麦一口一个  ☺️
面疙瘩全部浮起就说明熟透啦，出锅啦！汤汁煮的浓浓哒
面疙瘩煮好，鱼饼也蒸熟啦，超级嫩滑
开胃番茄虾仁面疙瘩➕鲜滑鱼饼，晚餐搞定～
一口接一口 全部吃光光，我们麦连面疙瘩汤都喝完啦☺️
花生馅（甜）
甜薄撑里的花生馅，空口也好吃
用料：
60g花生米
20g芝麻
30g糖
1克盐
做法：
花生米炒到可以轻易掉皮，放凉，把外皮搓掉备用，芝麻炒香，备用
花生米放进保鲜袋，用擀面杖碾碎，保留一点颗粒感，把所有食材放进保鲜袋混匀后，倒在烤盘上，均匀铺开，大烤箱180度，小烤箱150度，烤5分钟，拿出翻匀，再烤5分钟
出炉后边搅散边散热，别偷懒，否则都粘一块了，完全冷却后就可以用啦。
杂粮能量棒， Muesli Bar， Granola Bar
美国人叫它 Granola Bar， 欧洲人叫它 Muesli Bar，咱中国人叫它 切糕。我叫它杂粮能量棒。

高糖，但是全部由新鲜的杂粮做成，所以也营养丰富。

很适合小朋友吃，因为甜甜的他们喜欢。放在盒子里给小朋友做间餐，或者出门野餐之类的，补充能量。

配方是可以根据自己的个人喜好，或者家里现有的材料，而随意更改的。如果做好后不成块儿的，还可以加到原味酸奶里面做 topping。也是非常美味的吃法。

下面的配方，是一个18*21方型烤盘的量。
用料：
55克# 液体原料：
55克（需融化）黄油
80克（甜味和增香作用）蜂蜜
80克（甜味，增香及防腐作用）转化糖浆
1茶匙（没有可不加）香草精
2-3克（忘记也没关系）细盐
# 杂粮原料：
120克（非免煮型）燕麦片
15克葵花籽仁
15克南瓜籽仁
60克（切大块）杏仁粒
30克（切碎）葡萄干
少许（增加香味的作用，可不加）白芝麻
少许（增加香味和口感的作用，可不加）椰丝
# 其他：
40克（无糖/半甜/甜味 都可，看个人口味）巧克力豆
少许（装饰作用，也可换成杏仁粒或不放）杏仁片
做法：
将所有液体原料拌匀。

提示：
喜欢花生味的，可以加花生酱；喜欢枫叶味的，可以放枫叶糖浆；喜欢红枣味的，还可以红枣去核，打成枣泥加进去。

总之，就是液体原料部分想要什么味道，就加什么味道，但材料一定是要有一定的粘度的。而且相对应的比例不要偏差太大就可以了。
将你想要的五谷杂粮全部放到一个盆子里，拌匀。
将干的、湿的材料，全部倒进一个盆里。把全部东西拌匀。

注意：
一定要戴副揉面的PVC手套，不然材料非常粘，用搅拌棒是弄不匀的。
最后，加入40克巧克力豆拌匀

注意：
巧克力豆如果加早了，巧克力豆会因为手温融化掉。

但，其实融化了也无所谓，就是颜色做好后整个都黑黑的，色彩没那么鲜明了，口味上也会全部笼罩着一层成巧克力味道，层次感差一些，并不影响吃口，还是好吃的。偷懒的话，就全部扔一起搅和，也做的成。
全部都拌匀后，将所有材料都倒进烤盘里，用戴手套的那个手压紧，压实。

注意：
一定要压紧！不然最后粘得不牢了，切开会散的。
虽然散的可以加进酸奶吃，但咱们现在追求的块状的Bar的效果嘛。

烤盘里，提前垫上烘培纸，四周竖立的部分也得包上，不光只是底面噢！
不垫烘培纸，烤完以后可拿不出来了，因为真的非常的粘！
烤箱预热180度10分钟。把烤盘放进去烤22-25分钟，表面微黄即可。

注意：
刚烤好的糕体是软的粘的。放架上冷却一下，放进冷藏。
彻底冷了以后，就可以拿出来切了。
如果还是觉得有点儿粘，就多冰一会，不然容易散。

注意：
切块的刀一定要用很锋利的，比较薄一点的刀。因为真的很粘，也有一定的硬度。

彻底切开，冰硬以后，就可以放密封罐了，一周基本没问题。如果室温不高，常温储藏没问题，会比从冰箱里拿出来软一些。喜欢块儿装的感觉还是放在冰箱里比较好。
肉丝卷心菜
爆炒大头菜！我做的比较素。原汁原味～
用料：
100克肉丝
一个卷心菜
适量粉条
适量油、盐、酱油、五香粉、蚝油
做法：
先把粉条煮一下，七八分熟，捞出来放凉水里，做之前用剪子剪碎一些。卷心菜用手撕成小块，用淡盐水浸泡一会儿，捞出备用。
锅里放油，稍微多一点点，马上放肉丝，小火炒，肉不硬，五香粉、酱油、葱姜丝依次放入，肉断生后，放菜最外层，炒一会，逐渐加进去全部，其间撒盐。全部炒软后放粉丝，加蚝油。再炒一会就好了！全程不加水！
清爽的菜味儿～好吃健康
寿喜粟子鸡焖饭
快手焖饭、一锅熟、懒人饭……有了味好美火锅底料，在家就能做出各种风味的美食，实在喜欢。
用料：
半只鸡肉
适量粟子
适量红萝卜
4杯大米
适量姜片
适量葱段
适量盐
适量料酒
做法：
鸡肉斩块开水焯熟，加入葱段姜片、适量寿喜锅底料，适量盐、适量料酒腌制一小时。
大米洗净，加入粟子红萝卜块，适量水备用。
加入适量寿喜锅底料抓匀。
腌制好的鸡块下入电饭锅，再加入一些许酱料和同生米一起煲熟。
煮熟出锅。
热一点热油淋上米饭。
香喷喷的粟子鸡米饭马上就可以享受了。
美味午餐🥣
罗勒茄子虾酱西葫芦面
zoodles！当然它没有韧性。。没有粘牙感。。爱吃大面条的人可能会缺乏吞咽快感。但是清香微甜又营养，我懒，连皮吃的，喜欢吃软一点的记得削皮，姜黄粉倒数第二放，干罗勒记得最后最后再放
用料：
西葫芦，蛋黄，虾，茄子，青椒，橄榄油
干罗勒碎，奇亚籽，椰子面粉，姜黄粉，胡椒粉，生抽，盐，大蒜
做法：
小火少量油炒出蒜粒香味
下虾仁大火翻炒一下，虾仁没有预腌我觉得并没有腥味。。喜欢预先腌制的随意
下青椒碎翻炒到虾仁变色起锅待用
茄子切碎微波炉叮到软
奇亚籽一大勺，生抽两大勺，一小勺椰子粉，半小勺胡椒粉，热水冲开，小半碗水不要多蔬菜和虾仁会出一些水，喜欢creamy口感的可以这一步加入一大勺淡奶油，家里淡奶油正好吃光了所以没放，因为我的另外一个酸奶油食谱太好吃了so。。。
茄子加调味汁小火焖到软烂
西葫芦擦丝，比我讲究的建议削皮看起来就更像面条了。。没啥大用，拍照好看点
西葫芦丝和炒好的青椒虾仁一起下锅，加入两个蛋黄，生熟都行，我用的熟的蛋白直接吃掉了。。
加入一小勺姜黄粉翻匀，大约三分钟西葫芦就很软了不要煮过头，西葫芦本身是可以生吃的蔬菜啊。起锅前加罗勒碎
吃吃吃
丰镇月饼
想吃就做
用料：
500克面粉
150克胡麻油
120克红糖
200克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母粉
2克小苏打
做法：
将胡麻油、牛奶、红糖全部倒入小锅中，小火加热，一直不停的搅拌。搅拌至糖溶化。关火。（混合物不能沸腾。）自然降温至60度。
将面粉放入面包机中。面粉中间挖出小坑，打入一颗鸡蛋。将鸡蛋在小坑中打散。将第一步中的已降温的混合物倒入面包机中。
先用筷子将面包机中的材料搅拌混合，防止液体飞溅。
面包开自定义和面模式，大概是九分钟。和面期间，观察到面团成絮状时，加入酵母粉和小苏打。直至成团。
面团和好后，发酵1个小时左右。
面团拿出来，放在案板上，先平均分为六份。然后再给每一个小面团排气，揉面，整形。（揉面的次数不要过多，不能让面团上劲儿）
面团上点缀芝麻，摁进面团中。
烤制。我的烤箱小，一次烤三个。烤箱预热，上下火200度。烤箱中层，放入饼坯。现烤五分钟，上色后盖锡纸，温度降为180度，再烤20分钟。温度和时间根据自己的烤箱习性调整。
无油烤鸡柳
外酥里嫩，关键是无油，减肥也能吃的烤鸡柳，喜欢的小仙女抓紧试试吧




这个是2烤盘的量
用料：
350克鸡胸肉
2勺生抽
1勺蚝油
1个鸡蛋
若干葱姜蒜
4克盐
适量面包糠
适量淀粉
做法：
1.鸡肉洗干净，先把生抽+蚝油+葱姜蒜+盐调在碗里
2.用刀后背拍一下
3.鸡肉切成条
4.放入调料，腌制2小时
5.裹淀粉
6.裹鸡蛋液
7.裹面包糠
8.烤箱参考温度:上火:180，下火:180,
烘烤时间:17分钟
香喷喷的烤鸡翅好了
蒜蓉粉丝蒸虾
不知道是从哪里看到的，已经做了很多次了，家人们都很喜欢，现在给大家共享。
用料：
2把龙口粉丝
1个蒜
3勺生抽
适量花生油
250克虾
3~5个葱头
适量香油
1勺蚝油
做法：
龙口粉丝冷水浸泡
虾从肚子那里中间切开，但不切断，抽出虾线去掉内脏，下面垫块毛巾，不会滑动比较好操作。
干净吧
全部清理好了
粉丝从中间切断
放入大盘底部
将虾摆好，可以摆各种图案
蒜蓉，葱头切碎，酱油，蚝油，花生油，香油，搅拌到一起，用勺子将汁淋在虾上。
上锅蒸，大火五分钟后改小火蒸，我一般会蒸久一点，主要是让粉丝吸收了汤汁。
抹茶莲花卷
颜值担当的抹茶莲花卷，美美哒，哈哈哈。。。
用料：
55克水
10克糖
100克面粉
1克酵母
5克抹茶粉
2颗（也可以一个里面放2颗）枸杞子
做法：
除枸杞子外，其余材料全部放入容器，揉匀。
直至揉成光滑的面团，在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵。
将发酵好的面团排气，揉至光滑。
均分成四等分。
（两朵花的量）
取一个面团。
用擀面棒擀成圆形面片。
表面涂抹植物油。
上下对折。
再抹植物油。
再左右对折。
用刀切成三等份。
（同样方法操作完另外三个面团。）
取两条最外侧的面片，如图示将较短的一侧相接。
再取两条中间部分的面片叠在上面，较长的一侧相接。
最后把两块最小的三角面团叠在最上面，长边相接。
取一根签子，将签子从中间横着压下去。
（我用的妈咪打毛线的铁签子）
抽出签子。
然后将签子在左、右两侧压下去，并往中间收紧，挤出花型。
抽出签子，放入蒸锅醒发15-20分钟。
大火烧开后转小火蒸15分钟，花卷蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
取出，在花的中心位置放上枸杞子作装饰即可。
香煎藕饼
孩子每次都嫌做少了的美食！
用料：
节藕
克肉末
做法：
1.肉末加姜末，一个鸡蛋，蚝油，生抽，香油，鸡粉，淀粉和盐搅拌上劲。2.分三次每次加一小勺水，每次加水后继续搅拌，直至顺滑 3. 将藕切碎，和肉馅混合，搅拌均匀。
平底锅加少许油，用手捏团后压扁后放入锅中，中小火慢慢煎制。
煎制金黄，出锅！又香又有藕丁的脆感，试试吧！
酸奶草莓冰
酸奶加草莓冻的冰块儿，纯粹好玩儿~
用料：
酸奶
草莓
做法：
各种形状的冰格子准备好
先倒一层酸奶，再把草莓放进去，后用酸奶覆盖
冰箱冷冻。。。。。。
乱炖之豆角茄子土豆
用料：
1个茄子
1个土豆
适量豆角
适量肉
2瓣大蒜
做法：
家里没有五花肉，就切了些鸡胸肉，用五花肉会更香一些。
豆角切断，土豆和茄子切滚刀块，切适量蒜片。
热锅冷油下蒜片，爆香后，下入肉片翻炒至变色，然后将豆角土豆茄子都丢进锅里翻炒几分钟
加水与菜齐平再稍微多一点点，加入老抽上色，生抽调味，白糖少许，盐，鸡精，搅拌均匀，盖锅盖焖约30分钟
继续咕噜咕噜炖
出锅～太下饭啦！
煮一碗素面拌汤汁也超好吃
素炒白菜
用料：
1颗娃娃菜
1根胡萝卜
2勺生抽
1根小葱
做法：
胡萝卜切片
白菜切小块
热锅凉油放入切好的葱，煸炒出香味后放入胡萝卜，胡萝卜炒软后将切好的白菜倒入锅中一起翻炒
白菜略微变软后将生抽倒入菜中，继续翻炒，炒至白菜帮变软后就可以出锅了
一道简单味美的素炒白菜就炒好了，加上一碗米饭那简直是美哉😄😄
好吃到爆的孜然土豆，追剧必备！
超级好吃的孜然土豆，孜然和胡椒的结合，辣味与咸味的碰撞，一上桌就被抢光啦！
用料：
3个土豆
3勺孜然粉
30g芝麻
3勺辣椒粉、辣椒面
2勺胡椒粉
适量葱花、蒜末
适量盐
做法：
土豆洗净去皮，切丁。
锅中加水，焖煮土豆5分钟后捞出，沥干水分备用。
碗中加入芝麻、孜然粉、辣椒粉、辣椒面、胡椒粉、盐，搅拌均匀。
锅中热油，倒入蒜末，翻炒出香味，再将土豆倒入锅中，煎至两面金黄。
加入调味料，翻炒均匀。
撒上葱花。
出锅！
这样诱人的美食，你千万别错过呀~
蒜蓉粉丝开背虾
大海野生对虾
用料：
6只对虾
2小把绿豆粉丝
做法：
清洗对虾。减去虾脚
从背部破开，破到腹部，不要把腹部的壳切断了。去除虾线
冷油炒香蒜茸
把炒好的蒜蓉和油一起用勺子浇在虾上。再把蒸鱼豉油浇在虾和粉丝上
开水上锅蒸
该吃点杂粮啦~黑豆渣做的油酥饼
为了配合窝居在家的生活状态，该吃点杂粮啦[机智]
      昨天用黑豆做豆腐没做成功[捂脸]但留下的豆渣都很有用，今天把它做成“黑豆渣饼”
      配上“藜麦小米粥”~还不错
用料：
适量黑豆渣
适量面粉
适量盐
适量食用油
适量十三香
做法：
准备食材~黑豆渣、面粉、食用油和盐
加入温水和好
盖好，醒面30分钟
案板上放油抹匀
取一半面团二次揉和，案板上擀开，越薄越好
抹一层油，洒上盐和十三香
盐和十三香尽量抹匀
沿一边向内卷
卷成圆形长卷
尽量均匀切成段儿
立起来，按压
依次擀成薄饼
煎锅预热放油
依次摆放好，开始煎
持续中、小火，翻面
重复，直至两面金黄，面饼熟透
盛出
摆放好
配1份“藜麦小米粥”
再配些小菜
一顿午餐妥妥哒
不舍得公开的快手炸酱面
各个地方都有对炸酱面的讲究，但家里做的，还是得吃那一个爽神劲儿！大夏天不愿意炒菜，炸碗酱拌上面，就是一顿饭！多炸出来的酱装瓶子里，随时想吃，煮上面，就是热乎乎的一顿！做法简单但是味道绝对不马虎，试一次，用好吃的拿下身边所有你爱的人！

【献给我此时拥有的85个粉丝！感谢支持！】
用料：
半袋甜面酱
2勺黄豆酱
200克猪肉（肥瘦的）
1个八角
做法：
准备好所需材料：甜面酱半袋、黄豆酱、猪肉肥瘦分开切6毫米左右见方小块（就是这么精准😝)、八角一个。
凉锅凉油放八角，稍微煸出香味。油不要放太多，后面的肥肉也会出油。
油热后放肥肉丁，搅和搅和～这里注意，肥肉一定要炒熟，但是不能炒干，别熬成猪油了。我估算了一下，大概2分钟左右。表面微微发黄，肉质缩紧就差不多了。
炒好肥肉后放瘦肉，瘦肉的火候就简单啦！变色熟透即可！
肉肉炒熟以后放半袋甜面酱搅和搅和，这一步要先炒出甜面酱的香味。
甜面酱与油有些融合后，放2勺黄豆酱，继续翻拌，小心不要糊锅，贴着锅底翻拌。等酱充分融合后，就可以关火啦！这时候的酱会散发出甜甜香香的味道！还有猪肉的香气，别提了！
炒好的面酱上层可能会浮一层油，这个油是不腻的。不仅不腻，还会帮助更好的拌面，就是那种顺滑的感觉！超级好吃！
我是七喜麻麻！七喜是我的猫。天气热了，我家的猫更爱睡觉了！
腊味煲仔饭
煲仔饭是我时常独自在家的午餐，一个人的餐有菜有饭，而且百变百搭又好做的一道美食。
可以做腊味煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭…以及很多你想得到的自己爱吃的口味；重点就是水和米的配比，很多朋友失败，就是因为水和米的比例掌握不好，还有火的大小调不好，所以分享一个手把手的教程，希望你一次成功！
用料：
1杯大米
适量腊肉
一根腊肠
2大块腊排骨
一大勺（根据咸淡口味调整）李锦记蒸鱼豉油
1杯水
做法：
1、选择大小合适的砂锅，锅底刷一点油，防止粘锅，这样煮出的锅巴更好更脆。

2、同一个量杯，一杯米，一杯水，泡20分钟。
3、铺上香肠、腊肉，小火煮开，这时将火调到最小。
4、待水煮干后，将火调到最小，15分钟计时器。
5、关火，淋上煲仔饭专用酱油，也可以用李锦记蒸鱼豉油，我个人更喜欢蒸鱼豉油，撒上葱花香菜，趁着砂锅的热气快速翻拌均匀。
香气四溢的煲仔饭，弥漫了整个屋子，赶紧开动吧～
这是我中午做的煲仔饭（封面图片），然后朋友需要菜谱，又重新用迷你小砂锅做了一杯米，做法一样。如果你要做排骨或者滑鸡…等等，方法同上，待煮米的水收干了出现小坑洞的时候，再把腌制好的排骨或鸡平铺上，最小火焖15分钟就OK了。
芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸QQ糖版）
第一次做慕斯蛋糕，QQ糖代替吉利丁，出乎意料的成功(^３^)╱~~粉嫩嫩少女心❤
用料：
慕斯部分
25克白砂糖
200克淡奶油
120克无糖酸奶
适量芒果
50克QQ糖
饼干底部分
80克手指饼干
40克黄油
六寸活底蛋糕模具
做法：
饼干碾碎加入融化的黄油，搅拌后放入蛋糕模具，压实
淡奶油加入白糖打蛋器打发，加入酸奶，QQ糖加少量水容器中隔热水融化，加入酸奶奶油中搅拌均匀，再加芒果块，倒入蛋糕模具。
冰箱冷藏五小时以上，慕斯凝固后即可食用。
自制酸奶与奶酪
市场上的酸奶大都有防腐剂，而且活菌少，益生菌活性差。自制酸奶可以选择好的菌种与牛奶，做出无添加剂，富含活性益生菌的好酸奶。
用料：
1000~2000ml牛奶
1包活性菌种
70克白糖
我用的2L装的酸奶机
做法：
准备好的酸奶容器，勺子，碗，用开水烫一下（消毒），减少杂菌！
加入牛奶与菌种。（单独找个杯子，把菌种跟少量牛奶混合，再倒入全部牛奶中。）
将酸奶机盖好盖子，通电发酵。注意：不同菌种发酵时间不同
酸奶发酵成固体就算是成功了，建议搅拌均匀再吃。（味道越酸说明乳糖分解的越好）
如果做奶酪，就把酸奶倒入包袱内过滤8到12小时。（包袱就是做豆腐的布，纯棉，越厚实越好。先用开水烫下哦！）
剩下的乳清可以用来做面膜，护发素，孕妇也可以用哦！
椒盐皮皮虾
作为一名小吃货，本着靠海吃海的原则，在中秋节想起了一道名菜椒盐皮皮虾！
用料：
斤皮皮虾2
克椒盐100
根葱半根
片姜8
瓣蒜6
个洋葱半个
勺料酒5
白酒100克
做法：
先用料酒，白酒，姜片花椒腌制洗净的皮皮虾，然后皮皮虾裹上干粉，这样入锅炸的时候不会溅起油！
皮皮虾炸至红色捞出控油。
另起锅烧油，放入葱姜蒜爆炒出香味，愿意吃辣的可以加入辣椒或者小米椒，放入准备好的洋葱，青椒小块炒至变软7成熟，放入炸好的皮皮虾，翻炒5至8分钟，加入椒盐炒制，出锅
成品
什锦菜
用料：
海带结
豆角
香菇
胡萝卜,白萝卜
黄豆芽苗
油豆腐
高丽菜卷
调味料：高汤、盐、姜
做法：
1、香菇刻花刀，去梗。胡萝卜和萝卜去皮切条或块。豆角用水焯熟。
2、热锅内放入少许油，放入姜片再把萝卜放入拌炒几下，将高汤、海带结、香菇、豆芽苗和冻过的油豆腐一起入锅中煮15分钟之后再放入高丽菜卷胡萝卜小火慢煮15分钟。
3、出锅前几分钟放入豆角,再以盐调味即可。
PS：高丽菜卷的做法：高丽菜洗净入沸水锅内焯一下，再把菜叶入冰水里捞出备用。同时把绞肉香菇末姜末和少许盐料酒拌匀。最后把肉馅包入高丽菜用牙签固定即可。
羔烧芋头
喜欢吃甜的朋友，希望大家喜欢
用料：
1个芋头
500g白糖
少许芝麻（可以不要）
做法：
芋头去皮，切块，（怎么切都可以，例如菱角，方块，长条）
用一个锅，煮面那种小锅就可以，如果要放500克糖的话，就加入150-160g的开水就行，锅里煮沸后，加入白糖，拿个小勺进行搅拌，拌到溶化即可，放入切好的芋头，糖水能浸过芋头就好。煮20分钟左右，ok好了！再上面放上炒好的芝麻。（这个随便）
超简单的冰皮月饼，加上超好吃的奶黄馅，孩子也能轻松上手。
中秋节国庆双节快到了，继续刷月饼配方，今天使用冰皮预拌粉来做冰皮月饼，食材轻松、操作简单，就是炒奶黄馅料炒了半个小时，但还是非常适合没有烘焙经验的新手，还可以让孩子上上手开心一下哦。
用料：
#奶黄馅料
2个鸡蛋
60克白砂糖
60克牛奶
40克淡奶油
10克炼乳
25克中筋面粉
25克澄粉
20克奶粉
30克无盐黄油
#白色面团
60克冰皮预拌粉
72克开水
#绿色面团
58克冰皮预拌粉
2克抹茶粉
72克开水
#蓝色面团
60克冰皮预拌粉
72克开水
几颗蝶豆花
做法：
首先我们来熬奶黄馅料，取鸡蛋2个、白砂糖60克、牛奶60克、淡奶油40克、炼乳10克，继续用打蛋器搅拌均匀。
过筛加入中筋面粉25克、澄粉25克、奶粉20克，，继续用打蛋器搅拌均匀。
隔着一锅烧开的热水，加入无盐黄油30克，用刮刀不停的搅拌至水分蒸发成团，估计要搅拌20分钟左右，成团以后放凉即可。奶黄馅料不要炒得太干，容易口感粗燥和析出油分，让口感打折扣。奶黄馅料完成以后，如果感觉太软了，可以放冰箱冷藏一会，会更好操作。
接着我们来做三种冰皮，先来做白色冰皮，取冰皮月饼预拌粉60克、开水72克，混合均匀后揉至不沾手。
接着来做绿色冰皮，取冰皮月饼预拌粉58克、抹茶粉2克、开水72克，同样混合均匀后揉至不沾手。
最后来做蓝色冰皮，开水72克提前加入蝶豆花几颗泡一会让它的颜色出来，加入冰皮月饼预拌粉60克中，同样混合均匀后揉至不沾手。
取出冷藏后方便操作的奶黄馅，按1:1的比例，馅料取25克，冰皮取25克，包好揉圆备用。
用月饼模具的话，记得在月饼外面裹一层薄薄的手粉，再用模具成型，防止待会粘模具，颜色和造型就自由发挥吧O(∩_∩)O
冷藏后口味更佳。
口感和味道都很赞哦
冰皮巧动手，甜蜜迎双节，不用羡慕别人一分钟学会，发到朋友圈狂收赞。
炸花生米
用料：
10毫升食用油
2克食用盐
做法：
把锅烧热，放油，接着就放花生米
不停地翻抄，直到花生米外皮变色，颜色变深，就可以关火了（你会听到啪啪裂开的声音）然后撒盐，就完成了！简单好吃！要小火，一直小火
芹菜豆干炒肉
母亲爱的豆干，爹爹喜欢的荤肉，我爱的芹菜。可以说是餐桌上上餐率最高的一道菜了。今日记录一下
用料：
4块豆干
5根芹菜
适量精瘦肉／五花肉／鸡胸肉
适量姜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，盐，生抽
适量鸡蛋液／生粉，料酒
做法：
1.如上图所有配菜切好（豆干跟肉可以切的更细条一点，我是根据自家喜好切的略宽。）

2.肉类选择能切成条状的都行，亲身实践觉得鸡胸肉最好吃！这里用的精瘦肉

3.切好的肉用料酒，胡椒粉，生粉腌10分钟（所有腌肉的方法都可用，没有生粉可用鸡蛋液代替）

4.锅内倒入油，七八分熟时将腌好的肉放入油锅，炒至肉变白，加入姜丝，干辣椒，花椒，豆瓣酱适量炒匀

5.放入芹菜，炒匀后加入豆干

6.菜熟时放入老抽，盐，鸡精调味

PS:川菜调味一切讲究适量。主菜比例看自家食用情况，多就多点，少也可少点。但为了整体菜色的味道，建议蔬菜与肉比例3比1

7.起锅
腊肠炒红萝卜玉米
用料：
2根腊肠
1/2根红萝卜
1/2汤匙生抽
1条玉米
1/2盐勺盐
做法：
准备好所有的食材。玉米粒是老板帮忙搞好的。
玉米粒洗干净
红萝卜削皮后切成小丁。腊肠也是一样，切成小丁。
起锅烧热，加入食用油，放入腊肠煸炒 出油。
放入红萝翻炒至微微变软。
接着放入玉米粒，翻炒大概1分钟左右
最后加入盐和生抽翻炒均匀就可以出锅了。
成品就做好啦
酸汤火锅
每次回贵州都要必刷酸汤牛肉火锅，这几天突然想吃就趁有空做一点
用料：
6-8片姜
2个西红柿
适量盐
500克牛肉
4根葱
一颗蔬菜
3瓣蒜
适量鸡精
5只鱿鱼须
1根香菜
一瓶浓缩酸汤
1块豆腐
1把豆芽
适量五花肉
1根大葱
适量木姜子油
做法：
先准备好各种配菜和辅料，然后葱姜蒜切好备用，番茄切好备用，配菜洗净备用
然后把八五花肉放入锅内煸出猪油（要是怕沾锅可以事先放一丢丢油 一点点就好看个人和肉的情况放）
把煸好的五花肉拿捞出来猪油剩在锅里面放入切好的葱姜蒜，爆出香味再滴一点点木姜子油（看锅底的容量放不用太多）再放浓缩酸汤大火翻炒两下之后就放入切好的番茄块翻炒出汁
等香味出来之后看汤量的情况是否再加浓缩酸汤如果够就直接加水或者凉开水，大火煮开后就把之前煸好的五花肉放入锅中再放小葱和香菜，汤汁开了锅底就做好了
接着就可以放牛肉和个人喜好的配菜开吃了～
炸薯条
用料：
2个土豆
1000克油
些许盐
做法：
土豆去皮，切条后放入加有些许盐的凉水中，泡十分钟后，洗掉淀粉
薯条放入沸水中煮两三分钟，然后迅速捞出来放入凉水中
凉透以后去掉水分，放入冷冻层冷冻两三个小时
放入六成热的油锅中炸制金黄色，捞出来放凉，蘸着番茄酱即可食用，或者根据个人口味添加孜然粉也可以

控油，倒上点番茄酱开吃吧
《名厨争锋》大卫·洛可创新菜-仁当咖喱牛肉薄煎饼
仁当咖喱牛肉又被称作皇家菜，是东南亚著名的特色菜肴，是用十多种香料加入牛肉，椰浆炖煮而成，口感香辣。 牛肉经过十多种香料的腌制和炖煮，入口香浓，软烂，这款独特的美食——仁当牛肉，成为了印尼国家美食的代表作。大卫·洛克版的创意菜肴主要采用了印度风味加上少许意大利风味，搭配传统薄煎饼与马铃薯炸丸子，营养均衡，十分美味。
用料：
1000克牛腩
适量糖
1大勺咖喱酱
少许盐
1勺生抽
适量香茅
3根红辣椒
1颗洋葱
1/4颗生姜
5瓣蒜头
1大勺椰浆
3颗土豆
3碗生粉
1/2茶匙胡椒粉
1小桶油
做法：
步骤一、牛腩切块，加入仁当咖喱酱，加入盐、糖、少许生抽，拌匀腌制。名厨小贴士：腌制半小时后，牛肉更入味
步骤二、将准备好的香茅、红辣椒、洋葱、生姜、蒜瓣倒入榨汁机榨成糊状备用。名厨小贴士：形成酱汁即可
步骤三、锅烧热后，放入油，油热后加入仁当咖喱酱，之后将榨好的酱汁倒入锅中，翻炒出香味。
步骤四、锅中倒入牛腩，翻炒至变色加入温水、椰浆，大火煮开后转小火。名厨小贴士：火候由大转小，牛肉会更加香浓、软烂
步骤五、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥。放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉，搅拌好，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。名厨小贴士：要有点耐心哟~
步骤六、锅里倒入足量油，烧至7、8成熟后放入土豆丸子，炸至变色即可捞出。名厨小贴士：一边炸一边用筷子拨开土豆丸子，以免粘连
步骤七：将水慢慢加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌，等到面粉都成为穗状就用手和成面团。盖上湿布将面团醒40分钟，醒好的面团搓长条切双数的剂子，每个剂子按扁后抹一层油，用擀面棍将摞起来的剂子擀成圆饼，放入锅内煎熟。
步骤八：将准备好的薄饼、炸土豆丸子、仁当咖喱牛肉进行摆盘。名厨小贴士：最后可以撒上一点葱花，既美观又美味哦~
包一只好看的春卷（＾ν＾）
春节自然要吃春卷啦！
如何包出一只好看的春卷呢？
用超市速冻的春卷皮，包好了塞速冻里，半夜就能偷偷摸摸地迅速炸夜宵吃啦！
♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
用料：
春卷皮
野菜冬笋的超棒！春卷馅
一小碗清水
做法：
从超市买的速冻春卷皮
这个牌子的挺好哒～
在春卷皮中间略靠自己的位置，整上馅料
靠近自己的角向上折
左右两边的角向中间折
要尽量把两条折整齐，不然卷起来就会多出丑丑的角
向上卷起
up up up
顶端的角上蘸水，方便粘合
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
成果图
（原谅它有点丑🙈）
香菇炒肉
香菇炒肉的主料是香菇和猪肉，属东北菜系，主要烹饪工艺是炒。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
用料：
适量香菇
200克猪肉
做法：
猪肉，香菇，辣椒，姜，蒜切好 备用。               （香菇去根部，洗干净切成四片小块）
香菇像我这样用劲抓一下，吸点水分（这样炒出来的香菇含汁水，巨好吃）
锅里放适量油烧热，把肥肉煸香出油（两面变焦黄即可）
加入瘦肉，翻炒至变色
再加入：花椒，蒜，姜
加入老抽
加入香菇
翻炒均匀，炒至香菇出汁水。
加入青椒翻炒一会，加入适量的盐，鸡精，蚝油调味即可。
我重口味些，所以还会加点干辣椒粉一起炒，我觉得很好吃，颜色也更加好看，不喜欢的到第9步就可以出锅了。
宝宝辅食：红枣山药胡萝卜粥
农场朋友发来照片，有机灰枣农场褪去了热闹，已经飘雪，静默的在为明年的结果开始积蓄力量~
今天的这个粥，口感超级滑糯，妈妈们一定要给宝宝们试试看；口感香香的、甜甜的，山药和胡萝卜打碎打入一起熬煮，米汤浓厚，胡萝卜讨厌的味道完全没有了。
红枣含有丰富的维生素和膳食纤维，山药含有多种矿物质和膳食纤维，都有益于代谢和肠道健康；且红枣中的多糖物质和山药中的黏液蛋白都有益于免疫调节。
胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，在体内转化成维生素A，有益于视力和皮肤粘膜的健康，也有益于免疫调节。
适合宝宝年龄：8个月以上
时间：30分钟
用具：煮锅、料理机等
营养问答
四有四无产量少的新疆若羌有机灰枣
红枣含有多种矿物质和维生素，素有“天然维生素片”的美称，还有益气补血、健脾胃的食疗作用
而且红枣自然的香甜很受宝宝们的喜爱。
之所以选择灰枣，是因为灰枣的糖酸比会比骏枣和金丝小枣等红枣都高，口感更加香甜，个头大小适中，都更适合宝宝。
用料：
50g有机宝宝粥米
4-5粒有机灰枣
35g铁棍山药
35g胡萝卜
做法：
胡萝卜清洗后切成小块，山药去皮后切块。
》山药去皮要戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。
粥米简单清洗后放入锅中，加入适量的水，灰枣清洗后加入，中火炖煮。
水开后捞出红枣，去核，粥调整为小火炖煮。
山药块、胡萝卜块、红枣放入料理机中，加入少许水打成糊。
打好的红枣山药糊倒入锅中，搅拌均匀，继续炖煮15-20分钟即可。
》小芽用的是宝宝粥米，基本煮20分钟粥就很软糯了，如果是用的其他的米可增加炖煮时间。
完成，快来试试吧，里面的料都被处理成泥了，小小宝也可以喝哦，甜香甜香的~
玉米土豆香菇粥
适合在宿舍又不想出门吃饭的懒人，各种材料分量都挺少的，够一个人吃，多人吃可以适当的加料，因为里面有玉米土豆所以还是可以饱肚的咯~用具很单一，就只有宿舍神器煮锅啦
用料：
适量大米
厚厚的一片土豆
适量玉米粒
适量盐
2朵香菇
适量鸡粉
做法：
将米提前泡一晚
把一片厚厚的土豆片切粒
将泡好的香菇切好粒
先把玉米和香菇放进去开始煮
沸腾后把土豆粒也放进去
再煮到米开花就好啦。我这里因为锅太小了，料有点足，所以粘稠的，刚好够饱肚，记得吃前放盐和鸡粉哦
蛋黄酥（玉米油，附红豆沙做法）
没得黄油没得猪油，按着黄油的方子失败后才想起黄油含水…液体脂肪和固体脂肪替换的话要按比例来…暂时这样做还算成功，有时间再改进一下。
皮的配方十个的量，红豆沙做太少做不了会有剩余。
用料：
①馅料
250克红豆
750克水
50克玉米油
50克糖
10个咸鸭蛋黄
②水油皮
130克中筋面粉
10克糖
1克盐
40克水
40克玉米油
③油酥
80克中筋面粉
40克玉米油
④装饰
1个鸡蛋黄
适量核桃仁
做法：
制作红豆沙 

红豆洗净加水大火煮开后捞出，去除涩味。
加750克水高压锅上汽后中小火煮半小时关火，晾凉。
将红豆倒入搅拌机打成泥（想要有颗粒感的豆沙可以留一部分不打，没有搅拌机的话可以手动压成泥，不过会有较多豆皮）。
打好的红豆泥倒入锅中炒到水分差不多蒸发，豆沙偏硬（大概平时吃的豆沙馅那种软硬程度）。
分次加入玉米油继续翻炒至油被吸收，再加入糖（可以自己多次少放控制甜度）。
炒到豆沙恢复硬度就可以了，出锅晾凉。

炒好的红豆沙分出10份，每份25克，盖上保鲜膜防止表面变干。
（多的红豆沙可以做豆沙包，红豆饼之类…）
咸蛋黄

将10个生咸鸭蛋黄浸没在白酒中隔夜
捞出浸没在玉米油中3个小时左右（隔夜也可以，主要是为了烤出来不要太干，不然会容易碎）。
烤盘上垫纸，将咸蛋黄放入烤箱180度烤7分钟左右，看到蛋黄流油颜色有变化即可（蛋黄不要烤得全熟，全熟会碎）。
将烤好的蛋黄晾凉后分别包入分好的豆沙里，馅料完成。
酥皮

将水油皮所需的材料混合揉匀，揉至初步扩展，拉开有一点薄膜但容易破的程度，把面团团圆盖上保鲜膜室温醒30分钟（冬天可以时间长一点），醒完的水油皮可以拉出手套膜，平均分成10个（每个大概20克左右）。
将油酥需要的材料混合均匀，平均分成10个（每个大概12克）。
把水油皮逐个擀开，分别放入油酥包圆（注意接口一定要捏紧防止油酥漏出）。
将包好的皮擀成牛舌状，用手从窄边推卷起来，卷好的面团松弛15分钟。
松弛好的面团收口朝上，用手按扁，擀成10cm左右的牛舌状，再从窄边推卷起来，放到一边松弛30分钟。
组装

松弛好的酥皮收口朝上，从中间按下去，再将两端并排按压下去，擀成圆形。
将准备的馅料放在面皮上，面皮光滑的一面朝外包好收口。
准备一个鸡蛋黄搅散，刷在包好的蛋黄酥上，再撒上核桃碎（芝麻也行…我没芝麻就用核桃代替了）。
放入烤箱上下火180度烤30分钟（具体时间看烤箱而定）。
【食修｜牛丼】
独居食修，美食记忆生活…
用料：
1/3洋葱
好几瓣蒜
一把蟹味菇
海鲜酱油
老抽
水
肥牛
香葱
葱花
香油
做法：
切切切
炒炒炒
炒炒炒
咕嘟咕嘟
搞定
网红流行小蛋糕 轻乳酪蛋糕
眼看已是秋冬时节，人们在把衣服加厚的同时，不免也开始对暖洋洋的食物心生向往。这其中，最能带给人幸福感的甜品莫过于轻乳酪蛋糕了。

试想一下，披星戴月的一日操劳结束，回到家里，洗个干净的热水澡，换好睡衣走出浴室。

来一块绵润湿滑的轻乳酪，吃一小口，呷一口热茶，望着窗外都市里无垠的夜色，你会觉得那时的自己是全世界最幸福的人。
 
这款听起来就让人心生暖意，而且在口味上非常容易为大众所接受的蛋糕，其实并不难做。相信聪明的你，按照下面的教程一步一步进行操作，也一定可以收获寒冷季节里暖洋洋的幸福。
用料：
125克奶油奶酪
15克玉米淀粉
10克低筋面粉
95克蛋白
48克蛋黄
45克细砂糖
3克柠檬汁
82克淡奶油
做法：
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1、将奶油奶酪从冰箱里取出，回温后搅拌至顺滑
2、加入蛋黄，混合均匀
3、加入淡奶油，混合均匀
4、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至没有颗粒
5、蛋白和柠檬汁一起称，打出细泡以后一次性加入砂糖
6、打发至六分发
7、将1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，混出大理石纹即可
8、将剩下的蛋白霜与蛋黄糊全部混合均匀，再倒入模具
9、采用水浴法将蛋糕糊送入烤箱，上火140度，下火100度，烤制50分钟，出炉后轻轻震盘，立即脱模
10、完成！记得将蛋糕冷藏12小时以后再吃噢！
全程操作时间不到十分钟，非常简单又好吃的轻乳酪蛋糕就完成啦！所需要的原材料在超市就可以买到，大家快来亲自动手试一下吧！
糯米丸子
第一次做这道菜，没想到非常成功，一致认为好吃
用料：
克糯米
猪肉
鸡蛋
料酒
葱
姜
白胡椒
鲜酱油
蚝油
淀粉
做法：
猪肉7精三肥，拿回来自己剁
加姜沫，葱花，一个鸡蛋，白胡椒，料酒，鲜酱油，顺一个方向搅上劲
敷上保鲜膜放冰箱保鲜一个小时，糯米忘了拍照，上午就早早泡水放冰箱了，大概5个小时泡
糯米沥干水，做丸子放在糯米里面滚一圈，裹上满满的糯米，放蒸汽上蒸18分钟
用一小碗，放鲜酱油，蚝油一点点，加水，放锅中烧开，加水淀粉勾芡，淋在丸子上，好吃
金沙海瓜子炒饭
海瓜子是潮汕沿海地区的美食，加上金沙咸蛋黄调料来炒饭，鲜香美味。😋😋😋
用料：
15克金沙咸蛋黄调料
一碗米饭
45克海瓜子
一颗香葱
适量粟米油
做法：
1.备好食材。
2.锅里下少许油，下咸蛋黄调料，炒至融化起泡。
3.下米饭炒至金黄，让米饭都裹上咸蛋黄。
4.下海瓜子、香葱翻炒均匀。
5.装盘，喷香喷香的金沙咸蛋黄海瓜子炒饭就可以开吃啦！
奥利奥酸奶杯
用料：
适量酸奶
适量奥利奥
做法：
原材料
先把奥利奥夹心去除
用擀面杖把奥利奥敲碎 (这里我没有弄那么碎，留一些颗粒更好吃鸭)
然后一层奥利奥，一层酸奶 (底层是奥利奥，最上面也是奥利奥)
成品😏
拌着吃也不错哟  有没有很诱人
酱茄条
用料：
个茄子
勺黄豆酱
勺酱油
克油
味淋
耗油
冰糖
做法：
茄子带皮切成条，备姜，蒜
干锅炒姜，蒜，微焦黄出香味后放入大量橄榄油（茄子吸油）
酱油，味淋，耗油，黑胡椒，冰糖，水
放入茄条，炖。收汁到一半，放大酱
健康低脂酸奶
市售酸奶大多数都是复原乳，或者奶粉制作。想要吃健康的酸奶，那就自己动手吧。用味之素代糖来代替传统的白砂糖，简直就是减肥人士首选。
用料：
500ml牛奶
20克味之素代糖
1包希腊酸奶菌
做法：
备齐所有用物
将杯子和蛋抽用开水消毒，也可以放锅里用开水煮三分钟。
将糖，菌粉倒入消毒好的杯子里
倒入牛奶
用蛋抽或者筷子将牛奶和糖，菌粉搅拌均匀。
盖上盖子
酸奶机加少许水。
将酸奶杯放入酸奶机中。
接通电源。静静等待，十个小时候就可以开吃了。冰镇过后口感绝佳。
淋华夫饼也很好吃。
加草莓酱是孩子们的最爱。
做给宝宝的生汆丸子
宝宝爱吃肉，平常都在她姥姥家，周末多给她做一点，冻着冰箱里，回姥姥家时可以带上慢慢吃。
用料：
250克猪肉
1个鸡蛋
4勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺鸡汁
2g盐
做法：
又用料理机打细做馅，打入一个鸡蛋，加入少许盐和一点点姜粉。
淀粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，鸡汁一勺。
单方向搅动，直到上劲儿。
锅里放入三五片姜和七八颗花椒，加水烧开，水开后转小火。开始汆丸子。
丸子放入锅中，熟后就会飘起。
煮好后捞出沥水，放凉后就可以放入冰箱冷冻了。想吃的时候煮上一锅鲜汤。放入丸子，彻底煮开后，倒入碗中，撒上葱花，加一点紫菜碎（大人吃还可以加胡椒和榨菜碎），少量盐调味即可。
贝尔船长特辑-二次元还原-中华小当家-炒青江菜
用料：
3颗上海青
鸡油
花生油
盐
做法：
材料：上海青（青江菜），鸡油+花生油，盐
将上海青洗净切段
在热水锅里加入适量的鸡油+花生油的混合油，再投入洗净的青江菜。1分钟左右就将焯过水的青江菜捞起来沥干
另取一个锅倒入鸡油+花生油的混合油烧热，再投下焯过水的青江菜翻炒，加少许盐就可以起锅了
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干煸排骨
小信爱吃肉，今天给他来一个随意炒的干煸排骨☺
用料：
克500排骨
三大勺（按自己喜欢味道浓淡适量加减）李锦记叉烧酱
两小勺（爱吃味道淡的可以不加）生抽
两小勺（放了酱油才放，不放酱油不需要放）糖
两小勺（做好菜后放边位蘸着吃)孜然
做法：
排骨买前排条型肉多一点的。放进叉烧酱腌制一天或一晚。
热锅放油，放进排骨，小火慢煸，不需要放水，煸直焦香熟透就可以上碟了。
红枣牛奶水蒸蛋
黑暗料理 哇咔咔
用料：
1只鸡蛋
250g纯牛奶
若干红枣
做法：
把红枣去核，切成小块放一边备用
把鸡蛋打入碗中，用筷子调均匀，放入切好的红枣，加入适量牛奶，放在锅上蒸熟即可。
做好是这样的，开动啦！
有机会试试哦～
麻辣牛肉
用料：
一小块（冠超市沃尔玛切好的那种就行）牛肉
看个人口味，推荐翠宏辣椒粉儿辣椒面
两三勺，为了美观吧白芝麻
一勺鸡精
30颗左右花椒
适量料酒
适量盐
冰糖一小块糖
两勺酱油
大块切丝姜
1勺蚝油
30个左右干辣椒壳
做法：
牛肉切丝或切片儿，加入料酒姜丝酱油辣椒粉蚝油搅拌均匀，静置一个小时备用。
加入适量油，放入姜丝干辣椒壳干花椒，小火慢熬。
熬出香味后捞出干辣椒壳花椒壳姜丝，并加入牛肉小火慢煎（炸）
牛肉煎至金黄后加入捞出的干辣椒壳花椒壳姜丝，加入辣椒粉芝麻，小炒一两分钟，可炒制微黑更香哟（牛肉干儿）
微黑更香哟