xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤肉火腿红薯三明治
选用富含烤肉香气的烤肉火腿，即使是上班族妈妈也能简单制作的小零食。红薯和菠菜与芝士层层叠加，营养无比丰富哦
用料：
12片菠菜叶
1/2个红薯
1/3个烤肉火腿
100g披萨芝士
4片吐司
3大勺西红柿披萨酱
2大勺沙拉酱
1大勺帕尔马芝士粉
做法：
火腿和芝士切成薄片，菠菜叶洗净去除水分，红薯蒸熟后，去皮，切成大小相同的片
吐司两片，单面抹上各一大勺沙拉酱，剩下两片单面涂抹上番茄披萨酱各三勺。
在涂番茄披萨酱的一面放上菠菜叶，披萨芝士，烤肉火腿以及红薯后，在上面盖上1片涂抹了沙拉酱的吐司
用小火将铁锅加热，放上三明治后盖盖，把吐司稍稍烤制，然后翻面再烤制一会即可
芥菜饭
小时候爸爸最爱吃咸饭，老妈就经常做，最爱吃老妈做的咸饭，现在才知道叫芥菜饭，只是有时候也用上不同材料！
用料：
3人份米饭
100g五花肉
一把虾米
5朵干香菇
5头红葱头
2勺酱油
适量盐
1勺白酒
200g芥菜
做法：
长粒米用流动清水洗净，淘洗两遍即可，放一旁晾着；
干香菇冲洗干净，放入碗里倒入清水泡发；泡发后切成丝，香菇水留用；
五花肉洗净去皮切小块；
虾米放入碗里加清水泡5分钟，清洗干净；
红葱头剥皮冲洗，切成小粒；
锅中烧热，倒入少许色拉油，放入五花肉煸炒至两面金黄，烹一大勺白酒去腥，下入红葱头末炒香，倒入虾米干香菇丝炒匀，转中小火，倒入2大勺酱油炒出酱色，加入沥干水分的米，搅拌均匀，撒少许盐调味，关火倒入电饭煲内胆，加入比平时煮饭少的水，按煮饭键。
芥菜洗净，切小段，锅中倒入少许色拉油，先放入芥菜头炒软，再放入芥菜叶炒匀，撒点盐调味，盛出备用。
电饭煲煮好后，开盖用饭勺向下的方式拌匀饭，加入芥菜拌匀，焖个5-10分钟即可。
十分钟辣椒肉炒气豆角|跨越300km只为这一餐|男主手艺
平日里在不同省份的我们，本周末男主归来，跨越三百公里，展示他自创厨艺，我呢，自然是拜师学艺的心态，认真记录，留存备用，顺便发射几颗星星眼，膜拜一下会做饭的老爷们哈哈。
这也是我决心上得厨房的原因，方方面面都要支棱一下嘛，哈哈哈。
话不多说，请鉴赏如下跌宕起伏的菜谱。
用料：
1斤气豆
75克肉
3个彩椒
1段葱花
2瓣蒜
2克盐
1勺酱油
1勺料酒
1克鸡精
30克豆油
做法：
这图拼完有点群英荟萃的感觉呢，哈哈，这次，我们来一场武林大会可好。
后台准备先，该洗洗该切切，活动下筋骨，舞动下拳脚，聆听导演安排。
埃克森！江湖风云人物，云顶天宫的白玉双煞遁入油海，凭借家喻户晓的江湖地位，一招云顶双杀，首战告捷。
烈焰熔洞的赤道鬼魅不甘示弱，飞身直入，欲火焚身之术先发制人，熔气入体，一抹微熟之势之下，天有不测风云，料酒仙师挥一挥衣袖，风起云涌。
说时迟那时快，酱油道长临危受命江湖救急，庇佑赤道鬼魅，一展身手。
此时武林大会已过去半份时间，绿猛烈谭的青气豆士，群起而攻之，寡不敌众，豆士略胜一筹。
云顶天宫的盐使大臣见势不妙，奋不顾身，救助白玉双煞。
绿猛烈谭众青红彩衣女侠，自然不能坐以待毙，群策群力，稳操胜券。
至此，武林大会已临尾声，东道主沫山居士的家仆鸡精武者，潜入擂台之上，宣告时辰已到。
有一种感情，叫炒出来的友谊。
武林大会炒气豆，闪亮登场。
快手爆炒脆肉皖
跟朋友逛超市看到活的脆肉皖，就聊了一下，偶然得知他们家居然是拿来炒着吃的！于是了解了下做法后顺手切了一份回来呀~姜葱爆炒，好吃！脆肉皖，果然是优秀的鱼鱼~🐟
用料：
500克脆肉皖
两根芹菜
两根葱
3~5片姜
1~2个指天椒
少量料酒
2勺淀粉
小半碗水淀粉调料
做法：
处理食材：
①腌制脆肉皖（超市切好的），放少量盐，淀粉，油，拌匀后静止，5~10分钟即可（大概处理完别的食材就可以了）；
②芹菜切段，葱切段，芹菜梗和葱白部分放一起，芹菜叶和葱叶放另一边；
③切姜片，切辣椒；
④调制水淀粉酱料：酱油，蚝油，料酒，鸡精，姜蒜葱粉，淀粉，再加小半碗水调匀。（酱油，料酒，淀粉和水是要的，其他蚝油，鸡精和姜蒜葱粉有无可随意）
开锅：
①热锅冷油，放入姜片，接着放入葱白和芹菜梗以及辣椒煸炒；
②接着放入腌好的脆肉皖，翻炒1~2分钟（这个步骤忘了拍照了，大概炒至鱼肉从透明变白色）；
调味&出锅：
①放入调好的水淀粉酱料，拌匀后盖锅焖1~2分钟左右，看脆肉皖的状态，鱼肉卷起即差不多熟了；
②关火，最后放入葱叶和芹菜叶，用余热翻炒拌匀后就可以出锅啦！
牛肉沙拉
用料：
2块牛排
1个新土豆
小半个洋葱
适量生菜
适量调料黑胡椒碎
少许盐
适量橄榄油
适量蚝油
做法：
牛排两块,或者用牛里脊肉和黄瓜条
牛肉放入盘中,加黑胡椒碎,盐,橄榄油,蚝油腌渍
新土豆洗净,去皮,切成小丁,放入小锅中煮熟,然后捞出控去水分.土豆要煮到又软又面才好吃
洋葱洗净切丁~
在平底锅中加入橄榄油,放入牛肉煎熟
把煎好的牛肉切成小丁,放入大玻璃碗中,再倒入刚才煮好的土豆,切好的洋葱丁,加盐,黑胡椒碎,橄榄油拌匀,最后装饰生菜叶,装盘就好了
黑小麦糯米卷
最近自己妊娠贫血得厉害，虽然血糖正常，但饭后血糖提升得太快就会导致大脑供氧不足。
症状比起饭后犯困来得严重一些，如果站着的话 基本就会晕过去。
再加上最近妈妈的血糖也靠近边缘，全家都处于警备状态，寻找各种低GI的主食。

糯米卷是我超爱的包点，可是糯米卷真的是大boss啊。糯米和白面的GI超高，吃完之后我哪儿都不敢去，只能躺沙发静候消化完毕，不然真不知道自己会晕在哪……

嘴馋的不行，就试着用黑小麦粉来做一波糯米卷试试。黑小麦粉的GI值我不知道，但这个黑小麦粉属于全麦粉的一种，所以我猜测用黑小麦粉来做主食对控制血糖应该有帮助。

吃这个糯米卷我不会饿的很快，搭配牛奶或鸡蛋饱腹感很有保障～

以下材料可做10-12个糯米卷。
控制血糖的人士一次最好不要吃超过100g，大概是2个以下。
用料：
#糯米馅
150g糯米
1根腊肠
2勺酱油
#黑麦面团
150g黑麦粉（或全麦粉）
90g小麦粉
10g麦麸
130g水
10g糖
3g酵母
2g泡打粉
做法：
糯米提前浸泡2个小时以上，建议用圆糯米。
腊肠切片再切粒，切好的腊肠和沥干水的糯米混合，然后铺在盘子里，隔水蒸30分钟
蒸好的糯米拿出来后，慢慢分次加入酱油，加完酱油一边搅拌均匀一边尝尝，咸味合适就可以了，酱油的分量不固定。
调好味的糯米饭用保鲜纸包起来，待用
把面团材料全部混合在一起，揉至面团光滑即可～（我用面包机代劳了）
揉好的面团放室温发酵至两倍大。
发酵好的面团排气，松弛5-10分钟。
然后用擀面杖擀开成
8cm左右厚度的长方形面片（要有近50cm长）
然后把糯米饭紧实码成50cm左右的一长条，再用面团裹起来，口要记得捏紧。

然后切块，4-5cm左右一份，切好之后在底下贴上油纸。放在蒸架上室温发酵20分钟。（避免表面风干，可以盖上布）
然后烧开水，中火蒸15分钟就好啦～
蒸好的糯米卷放凉之后包起来，放急冻保存即可。
要吃的时候拿出来蒸10分钟就可以吃了～
滋补银耳汤
用料：
一朵银耳
十颗左右枸杞
八颗左右红枣
看自己喜欢的甜度黄冰糖
两碗清水
做法：
红枣枸杞银耳都用热水洗一下，正好银耳也被泡软了
洗净后放入电饭煲中，加两碗水没过银耳（电饭煲煲汤一般水不会被蒸发掉多少，所以没必要加太多水），放入三四块黄冰糖，电饭煲调煲汤那档（我家的这个档是2小时的，煲出来的会很稠很好吃）
开次😁
口蘑火腿奶油浓汤
有天喝必胜客的鸡茸蘑菇汤觉得很好喝，就突然想做了。。和必胜客是一个味儿啊~~~~白羊座是疯狂的行动派。。没买鸡肉，就用火腿凑合了，用鸡肉会更好喝吧应该
用料：
口蘑
火腿
洋葱
黄油
面粉
淡奶油
盐
牛奶
做法：
口蘑、火腿、洋葱切好备用
锅上火加热，加入黄油待融化。小火加入洋葱爆香，加入口蘑和火腿煸炒，变色就差不多可以盛出了
在汤锅里加入黄油，小火加热至融化
然后就加面粉进去炒，要不断搅拌翻炒，要不很容易糊掉。。。。
然后就把之前炒好的口蘑火腿加进去翻炒2下，反正都是熟的了。就可以加冷水了，加牛奶也可以，奶香味更浓~我是2个都加了~
小火煮大概2,3分钟就好了，一定要搅拌啊搅拌啊搅啊拌啊
加点淡奶油、盐调味，根据自己口味吧
盛出，如果有法香的话装饰一下会更好看
水晶冬瓜蒸咸肉
用料：
1片冬瓜
1小块咸肉
1勺淀粉
做法：
把冬瓜和咸肉切薄片。
先在盘里码一圈冬瓜，再每隔一片冬瓜放上一片咸肉。
再盖上一层冬瓜片
继续铺一层咸肉
中间用冬瓜片和碎咸肉填上
大火蒸10分钟，关火，继续蒸5分钟。淋上薄芡即可。
牛肉土豆粉丝汤
用料：
2个小土豆
80克左右吧牛肉丁
按自己喜好粉丝
做法：
牛肉腌制
和土豆炒开
在加粉丝翻炒、加热水煮十分钟、放胡椒粉、芝麻油、葱花即可食用
雪媚娘
打油奶部分后面会更，小仙女们记得关注我哈！
用料：
60克糯米粉
18克玉米淀粉
96克牛奶
热水7克细砂糖7克
12克黄油
20克熟糯米粉
炒熟是微黄色糯米粉炒5分钟左右
糯米粉可以多炒点备用
300克淡奶油
24克细砂糖
打蛋器只能用低速打淡奶油淡奶油➕细砂糖打至九分发
奶油图片：步骤5
做法：
1:水，细砂糖各7克搅匀                                                    2:牛奶96克，糯米粉60克，定粉18克搅匀                 3:裹两层保鲜膜，在在保鲜膜上用牙签扎几个洞4:上锅蒸20~25分钟                                                        5:蒸好后放12克黄油搅拌至黄油充分吸收后裹保鲜膜放冰箱冷藏                                                               6:冷藏后每个分25克用擀面杖擀圆后放在雪媚娘模具上，将打好的奶油装进裱花袋里剪个口子挤到模具上然后里面的料可以放奥利奥，芒果，草莓等，在挤一圏奶油盖着料就可以包了，包好放冷冻定型15分钟就可以拿出来放冷藏了，冷藏半个小时口感更好哦！
馅料
放奶油跟芒果
成品
奶油打成这样子即可，快用完了才想起来拍照🌚奶油我用的是进口的安佳淡奶油，好吃不腻              奶香奶香的
布朗尼
小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《布朗尼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
90克黄油
50克低筋面粉
50克黑巧克力
熟核桃仁
1个鸡蛋
70个白砂糖
做法：
▲烧一锅开水，把50克的黑巧克力放在一个玻璃碗里，放到开水锅里慢慢搅拌，等他融化。巧克力一定要用可可含量高的，这样口感才好。布朗尼好不好吃，全看你选的黑巧克力好不好了，我用的是85%可可含量的法芙娜巧克力。
▲等巧克力全部融化后，放入90克的黄油，慢慢搅拌至黄油全部融化。
▲再加入一个打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
▲再放入70克的白砂糖，搅匀。
▲筛入50克的低筋面粉，搅拌均匀。
▲然后放入50克的熟的核桃仁，拌匀。布朗尼的面糊就做好了。
▲准备好一个模具，铺上烘焙用纸，然后把面糊倒进去，稍微磕一磕，让表面平整。
▲烤箱提前预热到180度，烤20分钟。
▲时间到了之后，用牙签戳进去试试，取出来牙签很干净，没有粘什么东西就是烤好了。
▲刚烤好时布朗尼很软，不要动它，放在一个通风的地方晾凉，然后再切块。表面会形成一层干皮，里面的口感又很湿润，真的是非常棒。
自制花生露
破壁机做出来跟宏宝莱花生露味道一模一样
用料：
40克生花生米
3勺牛奶
1-2个核桃仁
600ml水
适量白糖
做法：
生花生米去皮 放入破壁机内
加入牛奶、核桃仁、水
破壁机选择“汤\糊”选项，启动。等待30分钟。
30分钟后完成。倒入容器根据自己的口味放白糖。稍放凉开喝。细腻棉润的口感混合着花生牛奶核桃的香味会瞬间征服你。
千岛芝士糖心煎蛋
最最最简单的宵夜或早餐的选择，即使是小盆友也会做哦~
这道菜的诀窍就是蛋的火候要掌握好，蛋清全熟但是蛋黄还有一点点嫩就可以了。
用料：
蛋
½片芝士
千岛酱或沙拉酱
橄榄油
做法：
煎蛋想必大家都会吧~~因为临时想吃，就随便找了架在炉子上的炒勺做了，为了形状漂亮最好选用平底锅，可搭配模具
煎到差不多成型的时候翻面，然后铺上准备好的芝士片【不需要放盐】
需要做的就是等待了，差不多芝士开始融化就可以出锅了~~
家里只有甜沙拉酱了，不过个人更喜欢千岛酱，放上一点就算完成了，简单美味
五色炒饭
炒饭的的方便之处就在于搭配随性，容纳百川，冰箱里有什么就放什么，是消耗剩饭的不二之选哦！
用料：
一根火腿
半个洋葱
两个鸡蛋
一个西红柿
一个青椒
一碗隔夜米饭
适量花生油
适量味极鲜
适量食盐
适量番茄酱
做法：
鸡蛋加少许食盐，打散；所有的食材切成丁~可以随意添加自己喜欢的蔬菜哦
热锅热油，下鸡蛋啦！用筷子划散成蛋花凝固后盛出待用，鸡蛋不要太老哦
留炒鸡蛋的底油，下火腿丁，略微变色后下洋葱炒出甜味
下青椒翻，加适量味极鲜；下西红柿和番茄酱，小火多翻炒几下，让西红柿越烂越好
加入鸡蛋花和米饭，翻炒几下焖一会儿入味，最后出锅前加盐就可以享用啦^_^
猪又酸菜炖粉条子
本人地地道道南方人，只是在旅行的时候吃过这道菜，心心念念很难忘～所以自己尝试着做一下。
不用说正不正宗什么的，正宗地道本来就不是我追求的，我做菜只有一个宗旨：我觉得好吃！
满足这一条，就足够了～分享给各位我的做法，有兴趣的可以是尝试一下，真的是“米饭杀手”，太过瘾了！
用料：
500克酸菜
300克五花肉
1把粉条
5片姜
4瓣蒜
适量生抽
适量料酒
适量糖
做法：
准备好材料
五花肉切片，加料酒生抽和姜片腌制一下
姜蒜处理好
酸菜洗干净，挤掉多余的水份
五花肉片和姜蒜下锅，慢慢煎，煎到精肉焦黄，肥肉出油，一定要煎出猪油，酸菜要有荤油菜好吃
下酸菜，大火翻炒，炒差不多5分钟，让酸菜和猪油充分混合
下粉条，加滚水，咕嘟咕嘟炖，加盐生抽调味，再和一点点白糖吊鲜
差不多要炖10分钟，汤汁浓稠了就可以出锅了
又香又鲜
妥妥的“米饭杀手”！
凉拌萝卜黄瓜胡萝卜【恒顺醋版】
健康功效
醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心血管病人的一剂良方；
醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收入的作用。
食疗功效
醋味酸苦、性温，入肝、胃经；　有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效；
主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、阴部瘙痒、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。
除臭作用
香醋一杯除厕臭：住宅楼的室内厕所，即使冲洗得再干净，也常会留下一股臭味。只要在厕所内放置一小杯香醋，臭味便会消失。因为臭气是由大小便中的氨气所致，放一杯醋后，醋酸分子与氨分子发生化学反应，生成了无臭的物质，臭味便不存在了。其有效期为六、七天，可每周换一次。
美容作用
香醋能美容，是因为醋中富含各种营养成分，有丰富的氨基酸，有多种糖类物质，有含量较多的有机酸诸多维生素和无机盐，营养十分丰富。其中的乳酸、氨基酸等，对皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤上的一些细菌，使皮肤光润。醋中所含氨基酸，除了可以促使体内过多的脂肪转换消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等成分顺利新陈代谢，因而具有很好的减肥作用。此外，醋还能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑。但如果你的皮肤属于敏感肌肤，需要慎重使用。
美容秘方
下面介绍几种用醋的美容良方：
一、使粗糙的皮肤变嫩
香醋和蜂蜜各1—2汤匙，温开水冲服，每日2~3次，坚持服用效果很好。
香皂洗脸后，用加一汤匙香醋的温水洗一次，再用清水洗一次，有美肤效果。
香醋5份与甘油5份混合，涂擦皮肤。皮肤会变得滋润光滑。
二、使皮肤色素减退
皮肤过于黝黑的女性，洗脸、洗澡时水中加点香醋，长期坚持皮肤会变白。洗脸时要注意，不要让醋水流入眼睛。
新鲜黄豆250克，浸香醋(以刚浸没为准)半个月后，每天食醋黄豆5~10粒。
薏仁250克，浸于500毫升香醋里，密封10天后启用。每天服用醋液一匙。
胡萝卜、黄瓜、卷心菜、南瓜、白菜等洗净，放少许盐压实，6小时后，放香醋凉拌进餐。常食对减退面部色素沉着有效果。
禁忌与副作用编辑
正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
服 “ 解表发汗 ” 的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
脾胃湿盛、痿痹、筋拘挛、外感初起者忌服，胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。（参考百度）。
用料：
半根胡萝卜
半根萝卜
半根黄瓜
30克白醋
15克白糖
450克凉开水
10克食盐
做法：
将萝卜，胡萝卜，黄瓜洗净，削皮，切成薄片，放入盆中，用10克盐，稍微用手抓均匀，静置2小时左右，看到水出来，就是腌好了
将腌好的萝卜菜，放入漏斗沥干水分，
将30克白醋放入盆中，恒顺醋，家里一直在用，不管是凉拌，还是调料，还是一直吃用，我都用恒顺，他家醋很香味又好吃，
再加入15克白糖
再次加入凉开水，用筷子搅拌均匀，到没有白糖颗粒
将漏斗的菜压一压给菜的沥干水分
将菜放入调好盆中，搅拌均匀
将调好菜放入密封盒入味，2小时后可以随时可以食用
味道好，这个请客也不错了
也可以创意摆盘，也很好
鲜虾馄饨
外婆教的
用料：
250g五花肉
250g虾仁
2个鸡蛋
一小撮姜末
若干香菇
适量海盐
适量鱼露
适量酱油
适量白糖
60张馄饨皮
做法：
备料
切碎
剁匀
配料
调味
搅拌
包裹
成型
得瑟一下
煮熟可食
炒粉
一份简单可口的炒粉能够轻松赢得他（她）的芳心哦😊
用料：
100g红辣椒
100g青椒
10g生姜
50g小红椒
80g洋葱
200g包菜
一个西红柿
50g杏鲍菇
250g江西米粉
做法：
买来的江西米粉用开水煮软，捞出，过遍凉水，滤干备用
准备配料：1.包菜切丝洗净，滤水 2.杏鲍菇切小片 3.大红辣椒、大青辣椒和洋葱切丝 4.小红辣椒和生姜切丝 5.西红柿切成小块备用
1.锅里热油，放入生姜和小红椒炒出味 2.放入包菜及杏鲍菇 
包菜半熟时加入大红辣椒、大青辣椒和准备好的洋葱
加盐、香辣粉、酱油少许、鸡精
加入准备好的江西米粉，拌好即可出锅
入盘，上桌😝
荷叶馍
分享即有颜值又简单易做的荷叶馍。女儿叫荷叶馍为"肉夹馍"，因为我们是夹肉馅儿吃，如果夹的馅儿好吃，我觉得是在吃包子。
         做蛋糕剩下的牛奶180克，就做牛奶荷叶馍了，蒸出来又白又松软，凉了也很好吃。
         液体部分可全牛奶或清水。总计液体控制好就可以的。20个牛奶荷叶馍，一餐秒光！
用料：
500克面粉
5克酵母
180克牛奶
70克水
40克糖
20小片油纸
做20个量
做法：
取个小杯子，5克酵母和30克温水溶解。（温水一定只能是温水了，约30℃）
这一步忘拍了，来个馍馍图片吧。
面粉，糖，牛奶，酵母溶解水，剩余的水，全部混合均匀。（边倒液体边用筷子搅拌成面絮状，用手大概粘成面团）   
 醒20分钟，再揉面成光滑的面团，醒一下，好揉。
盖保鲜膜，温暖的地方发酵。
我用发酵机，30℃，湿度80，1个半小时。
有时透明塑料袋包上面盆，直接放在太阳的地方发酵。

形态发酵2倍大，拉开内部有丰富的丝窝。
案板少许干粉，揉面排气。揉成长条，分小剂子，每个40克。
小剂子搓圆，擀面杖擀成圆形，直径约10cm。
每个面片上，刷少许玉米油。
对折。（这时每片垫上油纸，后面整形，上蒸屉，好拿取）
取一干净的梳子，压上齿印花纹。
用梳子挨着每条齿纹叶边缘，整形。（叶子底部，捏一下。叶子花边，用梳子向里面顶一下边缘，就成弧形）
荷叶馍做好了。
醒20分钟。
大火蒸12分钟，闷3分钟。
蒸馍的时间，做个肉馅儿。
（香菇肉沫，豆角肉沫，黑木耳肉沫，香椿鸡蛋，孜然羊肉，葱爆牛肉，土豆丝，什么馅儿都可以，只要家人喜欢。）
我准备长豆角，肉，姜，蒜都切碎。
盐，生抽，小米辣，鸡精，黑胡椒。炒熟，我喜欢炒的比较软一点。
盛盘。
一锅。
还有一锅。共20个荷叶馍。
超软的荷叶馍，夹馅儿吃。
家常豆腐
今天这道家常豆腐，虽说都是些素菜，但通过与调味料的碰撞与融合，在色、香、味上都是贼吸引人的。不喜欢辣的话，可以用胡萝卜代替红椒哦。豆香浓郁、筋道有嚼头，整个菜品颜色丰富，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，做法非常简单，而且可塑性高，男女老少咸宜。
豆腐我没用油炸，是用不粘锅煎的，这样可以少油，健康一点，如果不放油的话也要小火慢煎，不要大火，很容易糊的。家常豆腐咬一口满嘴留香，这是小姿最喜欢的家常菜之一，每次做了这道菜都能多吃两碗饭，从小吃到大都吃不腻，成本只要两块钱。
用料：
1块老豆腐
1个红椒
1把干木耳
5克蒜末
做法：
准备老豆腐一块，清洗干净；将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形
热锅倒油，油热后放入切好的豆腐块
煎至两面金黄后盛出备用
锅中余油，蒜末爆香，放进木耳，红椒中火翻炒至木耳噼啪作响
倒入煎好的豆腐块
家常豆腐就像它的名字一样，是一道很家常的菜。成本不高，但是却受很多人喜欢
豆腐表皮炸得脆脆的，外面又有芡汁包裹，口感很好。加上了其他配料，颜色好看且有营养
大家在制作过程中，有任何不懂，可以添加我的微信公号：个性胜过姿色，每日更新各种美食做法
这是我尝过最好吃的家常豆腐，颜色红亮，豆腐外焦里嫩还入味
豆腐的做法也有好多种，煮、炒、炸、煎都可以，平常我爱吃盐卤豆腐，我们这里也叫老豆腐，经过煎制，有一种特别的香味。
豆腐素有“植物肉”之美称，没有特别强的季节性，四季可食。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
奶油蘑菇意面
用料：
3人份意大利面
2片培根
120ml奶油
黑胡椒
蒜沫
洋葱碎
黄油
做法：
备好用料
培根切丁，蒜和洋葱切沫，白蘑菇切片
锅中融化一小块黄油，大约45克，加入蒜沫培根丁
炒出香味～
加入洋葱碎，蘑菇，少量盐和黑胡椒
蘑菇炒软，倒入淡奶油和清水
煮至汤汁浓稠
拌入煮好的意大利面，装盘，撒上罗勒碎  いただきます！开动了！🙏🏻
辣炒花甲
用料：
2斤花甲
一小块姜
3勺料酒
一点点白糖
2勺蚝油
做法：
花甲买回家后，加盐和油吐沙。
全程大火，干海椒、葱头、姜用油爆香，倒入花甲翻炒一下，喷料酒盖锅盖。

2分钟后，开盖翻炒加耗油和糖，出锅装盘。
八宝焖饭
健康营养又简单的盘中餐
用料：
适量玉米
适量胡萝卜
适量豌豆
适量酸菜
适量紫菜
适量大米
适量青菜
适量番茄
适量食用油
适量盐
适量酱油
做法：
把所有食材洗净，切丁备用
把玉米，胡萝卜，豌豆，酸菜，紫菜，西红柿，大米放入电饭煲，加少量水，适量食用油，盐，酱油开始煮
煮好，开锅，粒粒分明，搅拌均匀，再加入切好的生菜，搅拌，就可以装盘食用了！
50%黑麦波兰种吐司
买了些新疆黑小麦，所以一直在搜合适的方子，昨天看到http://www.xiachufang.com/recipe/104250988/这篇帖子，被作者的专业震撼到了，满满干货帖，研究了一下，今天就先撸一个50%黑麦，下一个就来个70%。
用料：
波兰种
100克奇台黑小麦粉
100克水
1克干酵母
主面团
50克奇台黑小麦粉
150克王后硬红高筋粉
2.5克干酵母
50克鸡蛋液
45克牛奶
25克糖
3克盐
25克黄油
做法：
100克黑麦粉+100克水+1克酵母混合均匀
嚯嚯成这样
室温发酵3小时，至3倍大小，表面能看见孔洞，即可使用，我是上午做的波兰种，也可发酵两倍大小后进冰箱冷藏隔夜发酵。
准备材料，先把干粉原料混合。
干粉加鸡蛋液加35克牛奶混合成小颗粒，放波兰种，开始机器揉面，剩下的10克牛奶观察面团状态，看是否要添加。成团后加黄油揉至起膜。
非常有韧性。
揉好后的面团温度不能超过28度，否则影响成品，发至两倍大。

分割，滚圆，整形，发至满盒。
提前烤箱200度预热10分钟，180度烤35分钟，10分钟后记得表面加盖锡纸。
组织还是很细腻的。
还是切厚片才过瘾😆
羊肉汤
我家“刘大厨”心血来潮要给我露一手、做法纯自创、纯一新手在做饭👍
用料：
三个人的量羊肉
三个人量粉条
一根胡萝卜
少许香菜
五片姜片
一根葱段
少许枸杞
适量酱油、盐、姜粉
做法：
羊肉切块、加入酱油、盐、姜粉腌制15分钟
姜切片、葱切段、还有少许枸杞
胡萝卜切块、香菜切段、备用
水开加入羊肉和调料、煮20分钟
加入胡萝卜块小火15分钟
加入粉条10分钟
加入香菜、出锅啦
清补鸽子汤
更多图片(4张)
我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，让你冬天也美美的。
用料：
鸽子1只
北芪，党参，枸杞
红枣，桂圆，百合
薏仁（可不放）
生姜，料酒，盐
做法：
锅里放油，油热放入生姜片，放入鸽子煎变色，两面微黄，倒入料酒。
鸽子盛出放入一个大汤碗，加入洗净的材料，加水。
放入铁锅隔水蒸，大火蒸20分钟转小火蒸40分钟。关火闷5分钟。加入适量盐OK
。
这是两人份量的。
磨牙棒
用料：
一个蛋黄
60克低筋粉
1勺（5克）配方奶粉
10ml温水
做法：
低筋粉，配方奶粉过筛到蛋黄液中，会比较干，加水慢慢揉面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置45分钟，切成想要的大小，烤箱180度25分钟，放烤箱自然凉，取出装密封盖
蔓越莓椰丝乳酪球
这是一款不用烘烤也可以制作的美味甜点，非常适合初学者，没有太多准备时间，或在家招待朋友时，是款很快手的甜点。
用料：
30克蔓越莓果干
200克奶油奶酪
50克椰丝
2大汤匙30克糖粉
1汤匙15ml牛奶
15克大杏仁
1/4茶匙ml朗姆酒
做法：
将奶油奶酪放在室温内软化（呈牙膏的软硬度即可），软化后用橡皮刮刀将其拌至顺滑，然后加入糖粉拌匀，再加入牛奶拌均匀，最后加入切碎的蔓越莓果干和打杏仁碎拌匀
加入朗姆酒继续搅匀，然后放入冷藏室冷藏30分钟
分钟后，将拌好的乳酪糊分成约20个小球，放在保鲜膜上，再放入冰箱冷藏30分钟
趁着冷藏乳酪球的时候，来烘烤椰丝：先将椰丝稍剪碎一下，平铺在烤盘中，放入120度预热好的烤箱中层，只开上火，中途需要用器具翻动一下椰丝，使其受热上色更均匀，直到烤成淡金黄色即可出炉，放在通风的地方自然冷却
将冷藏好的乳酪球搓成规整的圆形，放入装有椰丝的碗中，将乳酪球均匀的沾满椰丝，蔓越莓椰丝乳酪球就做好了
上海小馄饨 单手快速包法
上海小馄饨的精髓是肉要包的少一点，有种纱质的轻柔感。汤底里要加一勺猪油，是灵魂的味道。
用料：
120张馄饨皮
300克猪肉糜
各8克盐/糖
2克左右白胡椒粉
10克左右蚝油/芝麻油
适量葱/姜
90克水
做法：
把盐，糖，胡椒粉，耗油，麻油这些材料，一起加入猪肉糜中，混合均匀。可以直接用手或者搅拌棒，筷子等搅拌均匀。
葱姜切小条，放入水中揉捏，制作葱姜水。
水分多次加入肉糜，每次都搅拌均匀后再加入下一批水。
肉糜最终会变的很有粘性，这种状态就可以开始包小馄饨了。
肉糜均匀的铺平在小馄饨皮中央，不要太多肉。
手掌像握球一样的捏紧小馄饨皮，一把就能做好一个。
注意手型，不要把肉捏出来。
制作小馄饨的汤底。放入紫菜，虾皮，盐，猪油。加入适量沸水冲泡开。不吃猪油的可以用芝麻油代替。
把小馄饨放入已煮沸的水中，再次煮沸后加入一碗冷水。
第二次煮开后浮起即可关火。把馄饨捞出到汤里。
撒一些葱花就可以吃啦。
海参花胶焖鸡
马上父亲节和端午节，而且下半年节日聚餐也特别多，来道硬菜好好过节！
用料：
2头G&G 海参
35克干花胶
数粒花菇
数粒红枣
少许姜蒜葱
小勺老抽
1勺蠔油
1勺酱油
小块片糖
小勺料酒
300克鸡肉
做法：
G&G 加拿大野生海参，参滋味食谱专用海参。
G&G 加拿大野生花胶，参滋味食谱专用花胶。
食材一览图，海参花胶都已泡发好。
先用开水把花菇红枣浸泡到软，然后把花菇挤干水分备用，红枣去核。泡好的水不要倒。
放点油爆香姜蒜
加入菇和红枣翻炒1分钟，可以闻到香味。
稍微煎一下鸡肉
把鸡肉和之前炒过的花菇红枣一起倒入锅中。
倒入花菇水。
大火烧开小火煮30分钟。
30分钟后加入海参花胶。
加点方糖。
老抽，蠔油，酱油和料酒一起放拌均匀，继续焖30分钟。
30分钟后的样子，看着就想马上添碗饭
先来口海参
再来一口花胶。
营养美味一盘上桌。
近距离感受一下胶质！
鱼浆煎饼
鱼浆加入少许青菜（不额外加淀粉）慢火烘熟，带少许焦香鱼味，入口弹Q，挺适合小朋友吃，或当点心也不错。
用料：
鱼浆
葱
姜
洋葱
芹菜
做法：
全部材料混合加少许鱼露拌匀，入平底锅慢火烘烤至熟即可
四喜烤麸
从小就喜欢吃这道菜，在加拿大也做过几次，朋友们都喜欢吃
用料：
4块烤麸
适量黄花菜
适量木耳
适量（也可以同时加点其他的蘑菇，按自己的喜好）香菇
一个冬笋
适量生抽
适量盐
适量香油
适量冰糖
1个八角
适量小茴香
适量胡椒粉
做法：
干烤麸用水泡发，然后用油吧泡好的烤麸煎一下，
煎至微微金黄色出现
切成小块备用
用冰糖炒糖色
将切好的小块烤麸放入糖色中翻炒上色
将炒好的烤麸放入较深国内倒入开水，放入生抽、盐、胡椒粉、（八角、小茴香、桂皮和几粒花椒放入料包内）煮开
将准备好的香菇、木耳、冬笋放入煮开的烤麸锅内，混合均匀
将泡发香菇的水可以加入与其他食材持平，开始大火炖煮10分钟左右烧开后将火调至中小火炖煮
炖煮1小时后开大火收汤，期间注意翻食材避免粘锅，剩下约1/4汤时加入香油翻炒一下，再收汤
煎闷嫩豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
1个鸡蛋
2勺生粉
20克肉沫
1个蒜头
1个红葱头
2根葱
做法：
把一个鸡蛋两勺生粉搅拌至无颗粒，豆腐切块，放到鸡蛋粉里面，锅里放油中火煎至两面金黄即可！
锅里留油把蒜头和红葱头切碎放油里翻炒微黄放肉沫和水，一勺盐，一勺蚝油调好味道放豆腐闷煮一会5分钟，放葱和辣椒就成功！非常好吃一道菜！因为做的时候忘记拍图片了！一次补上
清国酱汤
〈跟着「三时三餐」一起吃饭系列〉
用料：
2勺清国酱
1½勺酱油
½块北豆腐
4片三宝白菜
¼个西葫芦
一把蟹味菇/白玉菇
1片鱼饼
葱花昆布鱼干◆汤底
做法：
昆布出汁➡️先煮开汤底➡️捞出鱼干昆布
放清国酱、蔬菜煮继续煮到满意浓度「蔬菜分易熟-难入味依次下锅，看自己选择」
韭菜馅盒子
用料：
250克韭菜
5克盐
20克油
2个鸡蛋
250克面粉
1勺酱油
1勺香油
做法：
和平时烙饼一样和好一团面，醒15分钟
韭菜洗净切碎，两个鸡蛋打碎，下锅炒熟，放盐，香油，酱油，开始拌馅！
擀两块一样大小，薄厚的薄饼，放上馅，用另一块薄饼盖上，手纸肚把边缘按压好！
饼铛刷油，上饼铛正反面煎熟，切成三角形就可以了！
芹菜虾仁猪肉馄饨
蛋黄虾仁猪肉馄饨做法 传送门http://www.xiachufang.com/recipe/100448903/
玉米牛肉馄饨做法，传送门http://www.xiachufang.com/recipe/100463640/
水煎饺/馄饨做法，传送门http://www.xiachufang.com/recipe/100450683/
用料：
猪肉（要带点肥）
芹菜
虾仁
鸡蛋
面粉
白胡椒
馄饨皮
做法：
芹菜洗净，稍切除脏的地方
焯水，可以加些盐
猪肉末，左边是带肥的，右边是比较精的（能买到最肥的就是这样了）其实肥一点口感好
洗净虾仁，切碎
猪肉末。虾仁末。鸡蛋。白胡椒，盐，面粉，少许麻油。拌匀。
这时候芹菜还在焯水。先包点肉馅的馄饨。内四边沾点水
折起。可以沾点水帮助粘合
压紧
肉肉的馄饨
芹菜焯水变软。捞出滤干
切碎，用纱布拧去汁水
放入调好的肉糜（要是不想包纯肉的，那3-9步骤忽略）加了芹菜以后盐要适量再加一点
同样的方法包好馄饨。锅中烧开水，放入馄饨中火煮开，加凉水激一下。转高火烧开，加凉水激一下。继续高火煮开。（共激两次）
捞出放菜板上晾干，适当翻面，帮助晾干（这一步可以让馄饨吃起来有筋道）
然后可以放馄饨汤里吃，或者直接蘸醋吃
大薯饼
大薯是种藤本植物，有点像淮山的口感，能安神，提高免疫力。和面粉混合做饼非常非常松软。口感很好。
用料：
1只大薯
1颗鸡蛋
若干葡萄干
若干桂花
100g面粉
适量蜂蜜
做法：
大薯煮熟，捣碎，捣碎很重要，不然饼颗粒感太强。用煮而不是蒸，一是省事，而是有水也没关系，反正会加面粉的。
加适量葡萄干和桂花，桂花增香的，做甜饼我喜欢放。葡萄干绝对要放，饼会很好吃。
加一颗蛋，适量面粉和蜂蜜，搅拌搅拌搅拌。我为了避免饼干，做的比较稀。为了饼的造型好看，其实可以干些，好成型。弄好了用保鲜膜包起来，放30分钟。
锅里放点点油，烧热，小火，放饼。如果浆比较干，就可以做造型了放下去，比较湿就在锅里做造型了。
两边煎到金黄色，用锅铲稍微压压煎。煎好起锅。就可以食啦～
咬一口真的很松软，香甜，不时吃到葡萄干。幸福满满。可以配点饮料或酱做早餐，下午茶都是非常推荐的。
油泼辣子
家常油泼辣子，拌面神器~
家中常备的自制作料
用料：
建议多做一点保存辣椒面
胡椒粉
花椒油
花生油
少许醋
少许五香粉
芝麻（不要用黑色的）
做法：
简单的很，把花生油倒入锅中烧热，就是热到你可以看到他表面冒烟
把所有准备好的材料 放到一个容器里
把滚油一勺一勺地淋进容器中，防止糊掉，当然如果你是个人肉油温感应器的话。跳过此步，享受那种一股脑儿冲进去，辣椒面在油封腾的感觉特爽
宝宝辅食超级酥脆菠菜泡芙
用料：
30菠菜叶
1个鸡蛋
20克低筋面粉
做法：
菠菜叶焯水＋蛋黄，打成糊
低筋面粉倒入糊中搅拌均匀，成粘稠状
蛋清打到立尖
菠菜糊倒入蛋白霜，翻拌融合
这种效果
将糊倒入裱花袋中，烤箱150度预热，挤上糊糊，烤箱150度15分钟＋100度30分钟，
超级酥脆，放凉密封保存
美白凉饮
姐妹们赶紧学起来这款即排毒又美白的DIY饮品吧！自己做的又健康又美容，也是和闺蜜party时促进感情好的添加剂
用料：
半只柠檬
两勺奇雅子
一小只银耳
适量蜂蜜
一升冰水
做法：
把柠檬汁都挤出来
将煮好的银耳同其它材料一起放进容器里搅拌好，注意⚠奇雅子一接触水就会膨胀所以一定要及时搅拌。
调制好的饮品这么一做就好了！每天一瓶保证美容养颜哦
老爸喜欢的不辣版：藕带炒五花肉木耳
上淘宝买了洪湖藕带想做酸辣藕带但妈妈说爸爸不吃辣的 他很喜欢吃藕带 于是参考了其他人的莲藕炒木耳 自己发挥成了最后的成品：五花肉木耳藕带～❤️爸爸吃的很欢喜。
用料：
一小块五花肉
10朵木耳
半斤多藕带
1勺料酒
1勺生抽
3勺陈醋
1勺糖
做法：
五花肉先用料酒少许，一勺生抽，一勺醋，少许盐，鸡精，水淀粉腌制一下，我用的料酒是自己家做的米酒很香，切一点点辣椒，蒜，新鲜蒜备用
热锅 下油 辣椒蒜爆一下
下五花肉炒到肉变色 我用一小块五花肉 基本上就是用来增味儿的 炒到变色的时候可以挪一边去
下藕带翻炒 这时候加醋 糖 盐 鸡精可加可不加 因为没放泡椒 我加的醋稍微多了点
翻炒几下就丢下木耳一起炒
接着和五花肉混炒
我炒的比较久 这样藕带更软些 老人牙齿不好
成品 。不辣版藕带。
蛋包肉
用料：
3个鸡蛋
100克猪肉
2克盐
1勺淀粉
少许香油
少许红萝卜
做法：
鸡蛋打散，红萝卜切末。
肉末、红萝卜丁、生姜末，加少许盐、淀粉和香油拌匀。
勺子勺一勺蛋液下热油锅，很快贴锅一面熟了，马上勺一点肉馅放一边，用筷子或锅铲把另一边翻过来盖上，未熟的蛋液会黏得很牢。两面煎黄。
煎完后，所有蛋饺再放锅里，加调味，加水，盖锅盖煮5-8分钟，大火收汁装盘。
美容鲜藕粥
美容养颜，香稠可口。藕片切好后要立刻浸入冷水中，以防止氧化变黑。
用料：
150克大米
250克莲藕
150克猪瘦肉
10粒枸杞
适量淀粉
5克食用油
0.25小匙精盐
0.25小匙味精
做法：
莲藕洗净，削去外皮后切片，再用冷水浸泡；大米洗净用少量油拌匀
猪瘦肉洗净切片，用淀粉拌匀备用
将米放入粥锅，加水煮开，再放入莲藕片煮30 分钟，最后加入猪肉片、枸杞及其余所有调味料煮10分钟即可
🍓🍓草莓千层蛋糕
最近有个小伙伴想吃草莓的千层，其实么，千层的原理都是一样的，不同的就是颜色和味道，之前写了一篇榴莲千层，我喜欢厚实的果肉，自然这篇也延续这个风格，🍓🍓草莓千层走起~

多肉版榴莲千层：
http://www.xiachufang.com/recipe/103742461/
用料：
#千层皮
4个鸡蛋
330克牛奶
70克低筋面粉
40克玉米淀粉
3克盐
35克糖粉
20克黄油
#奶油夹馅
300克淡奶油
50马斯卡彭
35克细砂糖
#草莓颗粒
400克鲜草莓
做法：
借用上一篇的照片~
我用的是一半的鸡蛋
搅匀
所有粉类，包括糖粉
再次搅匀
过筛后，添加粉色色素，我用的是惠尔通的
融化黄油，烧的焦一些后导入步骤5，搅匀即可

忘了拍了，用一张榴莲千层的示意吧，记得将周围用铲子铲起来，气泡后将锅子倒扣过来，要不然饼皮掉不下去
谢谢就是摊好的饼皮了，晚上颜色不太好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
切圆，不介意以及粗放型的小伙伴可以略过此步

准备打奶油，加了50克马斯卡彭，总觉得这样更好吃(｢･ω･)｢嘿
抹奶油，连续抹个5-7层后，加一层草莓颗粒，去头去尾，对切就行，然后以此循环，重复两遍就完成了
两层夹心
顶层可以做的再多一些
养胃补气煲
用料：
半只猪肚
6颗枣
1根淮山药
1小把黑木耳
1碗干冬笋
3-4片生姜
3-4片人参
做法：
将干冬笋、黑木耳提前用热水泡两小时，冬笋洗净切成小段，泡好的黑木耳洗净。

将淮山药切段，再将黑木耳、冬笋段、生姜、猪肚、红枣、人参放入锅中。
加入凉水，大火烧开后，小火慢炖约一个半小时即可，不需加任何调料。此煲养胃补气、味道鲜美。
排骨乱炖豆角土豆版
黄小厨版向往的生活第一季第一集里 导致长英和黄小厨深夜中毒的乡村炖菜 没用五花肉 排骨做出来的味道也是杠杠的
用料：
250克排骨
1个土豆
适量豆角
8-10粒花椒
半个八角
5片姜
1根葱
20粒小茴香
1/4块桂皮
2个干辣椒
少许盐
1.5勺酱油
1个鲜辣椒
做法：
别看调料多 90%都是炝锅用的，做法超简单。调料建议买那种超市组合的卤料包 里面啥都有 不用买一堆调料用不完浪费
排骨过水 热油 下炝锅料（八角 桂皮 花椒 姜 葱 小茴香 干辣椒）炒5秒 下排骨 炒30秒 下适量酱油（多一点）再炒30秒 加焯排骨的热汤 煮开后加豆角和土豆 少许盐 煮10分钟！出锅前下鲜辣椒 翻炒几下即可出锅
新手福音-咖喱风烤花菜
花菜考出来外面脆脆的，里面水分很饱满超好吃！还可以试试把咖喱粉换成其他的调味粉ू(ʚ̴̶̷́ .̠ ʚ̴̶̷̥̀ ू)
用料：
3tbsp橄榄油
一头花菜
3/4tsp 随自己口味增减盐
1tsp 随自己口味增减(っ´ω`c)咖喱粉
做法：
花菜洗净分成小朵，过水冲掉渣渣；把调味全部放进大盆子里拌拌拌调匀
花菜放进盆子里，拼命摇晃让所有花菜都沾上调料
烤箱400F将花菜平铺一层在烤盘上烤30分钟。考到花菜的边边变成深黄色就可以啦
蒜炒蛋白肉
非常简单的一道家常菜。省时省力
用料：
300克蛋白肉
5根蒜苗
少许花椒
少许豆瓣酱
做法：
将蛋白肉切段，然后放水里泡一分钟左右
蒜苗洗净切段装盘备用
锅烧热加油放入姜末、花椒、一勺豆瓣酱后把蛋白肉放进去翻炒
加入蒜苗一起翻炒，喜欢辣的可以加点辣椒粉
最后出锅装盘。
松茸火腿高汤焖饭
当季的香格里拉松茸，被火腿高汤的油脂，米饭的热气包裹，能吃一锅
用料：
5朵松茸
3杯大米
10片诺邓或蒋方火腿
300克荤高汤
5克盐
做法：
松茸刮去根部泥土，流水冲一下，切中等厚度的片
大米洗完后沥干，泡高汤一小时，一层松茸，一层火腿，码好
刚刚空运到的香格里拉牦牛奶酪，切厚片盖在上面
电饭锅煮到收汤后，均匀地撒一点盐
盛在鹤庆带回来的漂亮紫铜锅子里面
松茸喜欢荤油，火腿和高汤的油脂浸透了松茸，包裹着米粒、松茸的鲜香又渗入米饭中，新鲜牦牛奶酪有淡淡的奶香。这样一锅饭，真的没办法停
五香花生（伊莱特智能WIFI煲）
五香花生是一道美味可口的汉族传统名吃，属于浙菜系。以花生为主要原料，以盐、花椒等其他配料加工制作而成的，滋味鲜美，口味醇香。
用料：
1000g鲜花生
1汤匙花椒
4个八角
4片香叶
#调料：盐15g
做法：
备好材料；
花生洗净、捏口，配料放入调料盒
花生放入wifi煲，加入调料盒；
再加入适量盐，拌匀；
加入足量水，选择营养汤模式。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
玉米汁
比HJ还要好喝的玉米汁。
用料：
300克玉米粒
900克水
110克糖
100克牛奶
做法：
把水、糖、玉米粒放进豆浆机中，选择豆浆功能或玉米汁功能，按下开始键即可。
把煮好的玉米汁倒出和牛奶混合均匀，即可食用。喜欢细腻口感的，那个筛子过滤出玉米渣即可。
我个人比较喜欢口感细腻点的，那个筛子过滤掉玉米渣，然后加入牛奶混合均匀即可。
贵州虎皮凤爪
用料：
适量鸡爪
片姜
适量油
适量白糖
适量勺米酒
2勺豆瓣酱
做法：
锅里放一点油放糖炒成有小泡泡变成酱油色到入米酒烧开，糖放得越多颜色越深。这个是我用过一次的。这个糖水汁可以放常温保存很久的，跟米酒一样的保存方式。而且可重复用的。
鸡爪洗干净用上面的糖酒汁腌半小以上，腌得越就上色越深。期间需要翻动几下。（糖酒汁糖多上色越深，我的用过一次颜色没那么多深）
把腌好的鸡爪捞出沥干水份，油锅烧热，油越多越好炸。
另外一锅少量油，放糍粑辣和豆瓣酱翻炒加适量姜大蒜头大葱八角花椒，盐要适量，后加水烧开放入鸡爪，大火煮开，小火30分钟左右。（调料根据个人口味放）
出锅。
百变素食｜这么多营养的蔬菜炒一起，这道什锦香锅真是绝了!
一般新鲜蔬菜含65%～95%的水分，蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等，大部分能量较低[209kJ(50kcal)/100g]。蔬菜是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。也是多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等特殊生理活性物质来源。

中国居民膳食指南建议我们每天要多吃蔬菜和水果。并推荐我们每天吃蔬菜300-500g，最好深色蔬菜占一半以上，水果200-400g，并且种类越多越好。

记得一定要多吃蔬菜，今天这道什锦香锅我用了7种蔬菜，营养又美味，真是绝了！
用料：
5个手指胡萝卜
100克西兰花
100克白花菜
50克土豆
50克紫椰菜
少许红椒丁
少许香菜
少许黑胡椒粉
少许孜然
少许喜马拉雅水晶盐
做法：
胡萝卜、白花菜、西兰花、紫椰菜、土豆切片
锅中加水，放少许油和水晶盐，胡萝卜、白花菜、西兰花、土豆分别焯水，紫椰菜不用焯水
平底锅中放适量植物油，依次放入胡萝卜、土豆片、白花菜、西兰花和紫椰菜，煽炒一会儿
加入适量红椒丁
最后加入适量水晶盐、孜然粉和黑胡椒粉
起锅前加入香菜和杏仁碎
成品
甘醇红烧黄花鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
用料：
黄花鱼1条
鲜香菇 4个
洋葱半个
青椒1个
万字甘醇酱油2大匙
葱姜蒜适量
料酒适量
食用油适量
做法：
黄花鱼解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。洗净后擦干，在鱼身正反两面划上几道斜刀，方便入味。
洋葱，香菇洗净后切片备用。
黄花鱼放入大碗中，倒入蒜片、姜片、葱花，淋上料酒。
倒入一大勺万字甘醇酱油。
鱼身涂抹均匀，腌制30分钟左右。
不粘锅中无水无油，烧热后用姜擦拭锅底。（这样可以防止鱼皮破掉。）
锅中底油烧至7分热，转中火，下入黄花鱼，煎至两面金黄后盛出待用。
锅中底油烧热，下入葱姜蒜，洋葱和香菇一起爆香。
倒入适量的清水，调入1大勺甘醇酱油。
水开后下入煎好的黄花鱼。
大火烧开后转中小火慢炖20分钟。
最后转大火收汁，放入几个青椒圈配色。
装盘后淋上鱼汤汁，即可食用。
香煎小黄鱼
用料：
几条小黄鱼
少许洋葱
少许青椒、红椒
少许蛋清
#吉士粉、面粉、生粉=1:1:2
#葱、姜、蒜
#料酒
#盐、椒盐
做法：
小黄鱼斜切几刀，加葱姜、盐、料酒，腌下
洋葱、青椒红椒，切丁备用。
准备糊：吉士粉、面粉、生粉=1:1:2，加少许盐、水、蛋清，搅拌成糊，不宜过稀。
热锅擦姜，鱼两面擦【生粉】，再过下【糊】，下油锅炸熟捞出
拍一点姜末蒜泥，少许油，煎香【姜蒜末】，放洋葱丁、青红椒丁略翻炒，鱼再次下锅一同翻炒片刻，撒点【椒盐】。出国摆盘
奶油蘑菇培根意面🍝
用料：
250克意大利面
适量橄榄油
6片荷美尔培根
6个蘑菇
3瓣蒜
250ml淡奶油
少量盐
适量黑胡椒粒
做法：
材料准备
培根切小片；蘑菇切片；蒜切碎末。
先煮意大利面，意面放入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，入少许盐中火煮8-10分钟（直至没有硬心），捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连；在煮的同时另起一锅。
锅中放入适量橄榄油，放入蒜末，翻炒出香味后，放入培根和蘑菇，继续翻炒片刻，然后把余油倒了。
加入淡奶油和少许开水或温水，小火熬煮。
煮到汤汁变浓稠，这时候面也煮好了，把面直接放入汤汁中，搅拌均匀，加盐关火出锅盛盘。
最后撒适量黑胡椒粒即可。
蒜蓉西兰花炒虾仁
用料：
1朵西兰花
3瓣大蒜
1克油
6只虾仁
1克盐
1勺鸡精
做法：
西兰花、虾仁改刀焯水
蒜末爆锅下料翻炒

盐和鸡精少许
装盘
90后白领的7/365个小煮意#玉米香菇腐竹腊味饭
做法不一定是最正宗，但能保证简单、好做，味道还行～ 也希望能给到同龄人一些参考。
用料：
1/4只玉米
两朵干香菇
两个手掌的长度腐竹
1根腊肠（短）
少量生抽、糖
做法：
这就是会用到的材料和份量的情况，两个人的量。香菇和腐竹都是需要提前泡发的。
这是切好的样子。因为准备的材料种类比较多，所以每一样的数量都不需要特别多。
热锅，可以不用下油（因为腊肠就有油了）。把腊肠和腐竹先放进去翻炒30s。
把玉米和香菇也放进去，再翻炒30s。
下一点点酱油和糖调味，翻炒30s，关火。
米洗好，放平常煮饭的水就可以了。然后把炒过的材料铺平在米的表面。
饭煮好就ok啦。吃之前捞匀。
小美版· 香爆八爪鱼
用料：
250克八爪鱼
20克料酒（码味用）
1/4茶匙胡椒粉（码味用）
1/8茶匙盐（码味用）
1片老姜（码味用）
30克油
20克泡姜（切丝）
5个泡椒（切圈）
2个独蒜（切片）
20克大葱（切丝）
100克莴笋头（切丝）
1/4茶匙花椒粉
1/4茶匙孜然粉
1/4茶匙白糖
1汤匙老干妈豆豉
1/4茶匙盐
做法：
将八爪鱼洗净切块，加入料酒、胡椒粉、盐和匀，码味半个小时。
莴笋头加入1/8茶匙的盐，和匀静止30分钟，然后冲洗掉盐，沥干水分，让莴笋头炒后更加脆口。
主锅加入600克水，15分钟/100度/速度1，剩下2分钟时将八爪鱼从锅孔倒入锅里，速度改为反转小勺进行汆水，时间到后捞出八爪鱼，沥干备用。
锅里倒油，加入泡姜、泡椒、大蒜，3分钟/120度/速度1，进行爆香。
主锅加入莴笋头、八爪鱼、老干妈豆豉、大葱、花椒粉、孜然粉、糖、盐3分钟/V键/反转小勺。
起锅趁热享用。
炸琵琶腿
秘制做法！图文源孙老师杰作
用料：
6到7只鸡琵琶腿
1个土豆
葱
姜
咖喱粉
辣椒粉
糯米粉
低筋面粉
鸡蛋
盐
色拉油
做法：
鸡琵琶腿用葱，姜片，盐，咖喱粉，辣椒粉腌制2个小时左右
上锅蒸20分钟，土豆切片一起蒸
土豆碾碎成泥和鸡蛋打散成糊！鸡腿一个个挂上鸡蛋土豆泥糊
糯米粉和低筋面粉，放入咖喱粉，辣椒粉，盐，鸡腿挂糊后放入粉中滚匀，静置10到30分钟
喜欢厚外壳的粘粉两次，入油锅炸至金黄色即可！
秘制鸡腿完成
丰胸秘籍–酸奶木瓜
这是一道很简单的甜品。木瓜一定要选绿色的木瓜。木瓜确实是有丰胸效果，但是必须在乳酸菌的作用下才会有效果
用料：
适量酸奶
适量木瓜
做法：
酸奶适量放入容器中
木瓜一个，一定要选外面是绿色皮的木瓜
木瓜从中间剖开，去掉木瓜籽
木瓜去皮，剩下的木瓜用保鲜膜包起来放入冰箱
将木瓜放入酸奶中，OK！大功告成。
木瓜籽也别浪费，拿来做小盆栽。将木瓜籽的瓤挤掉，放入没过木瓜籽的水，就静静等它发芽吧。我是在北方，冬天有暖气。
咖喱牛肉盖浇饭
简单，美味，孩子最爱
用料：
500克牛楠
100克百梦多咖喱块
200克马铃薯
100克胡萝卜（家里没了，所以没放）
100克洋葱
10克生抽
10克料酒
做法：
1、家有孩子的牛腩可以切小块点，孩子吃起来方便，也容易酥，牛腩放入网篮，网篮扣主锅，放水和牛肉齐平，设置5分钟50度速度5
2、洗完的牛楠冲干净备用
3、主锅倒入25克油，10克姜，100克洋葱，2个八角，洗过的牛腩，设置5分钟veromer反转小勺
4、放入400克水，生抽10克，料酒10克，设置60分100度反转小勺，如果觉得不够酥就再加时间
5、倒入土豆，胡萝卜，设置10分钟100度反转小勺，放入百梦多咖喱，2分钟veromer反转小勺，结束后焖5分钟


装饰一下，就可以吃啦
主食肉饼
相比而言，我更喜欢发面饼。
比起死面饼来说，发面更容易消化，吃在胃里更舒服。
而烙发面饼也是最简单的事情。
只要注意好了面团的软硬度，想要烙出好吃的口感简直易如反掌。
烙好的饼如果一顿吃不了，可以稍凉后密封储存。
下次吃前喷点水，再放入电饼铛从新烙一下，或者放入烤箱烤一下都可。
不用使用微波炉加热。
用料：
300g猪肉丁
600g面粉
老抽
生抽
盐
花椒粉
葱
油
350g温水
3g酵母
做法：
肉丁中加入生抽，老抽，盐，花椒粉拌匀，加入用葱碎和油炸成的葱油，拌匀腌制1小时
酵母融于水，加入面粉中揉成稍软的面团。入容器中密封置温暖处发酵至两倍大
取出排气揉匀，分割3份。取一份擀成长方形，在中间1/3处放上肉丁
把下面1/3往上叠起，再放上肉丁，把上面的1/3也叠起，然后把口捏好
用手按扁一些。先把电饼铛中刷点油，放入，饼上面也刷点油，烙至两面金黄即可
咕咕霍夫蛋糕
相信大家听到名字是不是挺奇怪的，我和大家也是一样~原来啊这款蛋糕源自奥地利也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语，看惯了圆柱形的戚风，再见这款，是不是特别奇特。
用料：
配料：（可做两个）
80g低筋粉
10g陈皮屑
65g黄油
45g糖
2g泡打粉
50g（装饰用）巧克力
90g全蛋液
适量（装饰用）腰果
适量（装饰用）开心果
做法：
把黄油软化至室温后打发
加入糖后再次打发
分两次加入蛋液，打发
筛入低筋粉和泡打粉后，揉成面糊
撒入陈皮屑，混合均匀
将混合好的面糊倒入裱花袋中
均匀的挤在模具中
将模具轻震，是面糊平整均匀分布在模具中
烤箱预热170度，烤30分钟即可
装饰一下
vol.13 脆底煎饺 #煮男养成记#
温州人管这个叫锅贴，做的好吃的和做的不好吃可以差很多，有一家专门做锅贴的店特别有名，虽然藏在一条女装街上，人气还是很足，他们的锅贴论斤卖，味道属于那种吃过就很难再将就的类型...
用料：
速冻水饺
做法：
锅内加少许油，晃匀即可，紧挨的码入速冻水饺，这样一会煎完可以一铲子就出来；中小火煎
期间准备50g水以及2,5g淀粉，搅拌均匀
煎至饺子底部金黄即可
倒入刚才的淀粉水，正常没过饺子1/3即可，大火煮开，加盖转中小火
等到锅里出现明显的响声，表明水要烧干了，这个时候开盖小火把水煮干，完美的话底部会出现雪花状的脆底
沿边稍微铲几下，就能一铲子铲出，也可以先撒点黑芝麻或者香葱再出锅，其实并不会提升什么口感，但是你懂得...
补一张雪花脆底图
牛奶鸡蛋蔬菜饼
早餐吃起来营养美味，也可以做给宝宝吃。❤️
用料：
3颗鸡蛋
两勺牛奶（纯牛奶也可以）
50克面粉
半根黄瓜
半根胡萝卜
1个青椒
1根蒜苗
做法：
胡萝卜，黄瓜，蒜苗，切块
打好鸡蛋，放少许食盐搅拌均匀，
搅拌好的鸡蛋加面粉搅拌，再加牛奶，继续搅拌均匀，最后放入切好的蔬菜，搅拌均匀。
开火，热锅，放适量植物油，油热之后用勺子取三分之一均匀的倒进锅，用铲子慢慢翻，小火。
小火2—3分钟即可出锅。剩下的食材可以再做两个，方法同上。
黄焖鸡
小米椒，杭椒最后调味，不喜欢吃辣可以不放。
用料：
2个鸡大腿
5朵香菇
1个青椒
1个红椒
3片姜片
3个红辣椒
1勺生抽
半勺老抽
3勺料酒
1勺盐
10颗左右冰糖
小半勺白胡椒粉
做法：
鸡腿洗净剁成块(不想自己剁在市场买的时候可以让师傅帮忙剁好)备用。
香菇洗净切成宽一点的块，青，红椒洗净切成段儿，小米椒，杭椒切成小圈备用。
炒锅倒油中小火预热，加入冰糖，不停的搅拌翻炒，炒至起气泡变成枣红色，下入鸡块大火煸炒均匀上色。
加三勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，干辣椒三个切段，姜片三个，继续翻炒均匀，把切好香菇加进去，加开水，水量沒过鸡肉刚刚好。
20分钟后，打开锅盖，大火收汁五到十分钟左右，加入一勺盐，小半勺白胡椒粉翻炒两分钟，把切好的青，红椒加进去大概翻炒一分钟左右关火,加入切好的小米椒，杭椒圈，依个人口味添加，喜欢吃辣多放一些，不喜欢少放一些。装盘即可享用
黄焖鸡就完成啦！
苹果太妃慕斯
用料：
50g（可用40g普通面粉+10g玉米淀粉配制）低粉
数滴香草精
3只鸡蛋
50g糖粉
40ml（黄油或者是无特殊香味的食用油，例如玉米油、葵花籽油、色拉油）食用油
40ml（可以用牛奶、果汁等代替)水
450ml淡奶油
2只苹果
焦糖（砂糖2调羹+水1调羹熬制）
数滴香草精
50g（打发淡奶油）糖粉
80ml牛奶
60ml水
适量（鱼胶粉3茶勺，30ml水）果冻液
做法：
准备2个干净无水无油的大盆，分出蛋白、蛋黄
在蛋黄内加入食用油和水，拌匀
在蛋黄糊内倒入过筛的低粉和香草精
用蛋抽轻轻搅匀
在蛋白内加入一小撮盐，滴入数滴柠檬汁或者白醋
用低速打至起粗泡，加入1/3糖
用高速打至细泡，加入1/3糖
用高速打至起轻微花纹，加入剩下的1/3糖，打至中性发泡
把1/3糖蛋白加入蛋黄糊，用炒菜的手势拌匀
倒入剩下的2/3蛋白糊
用同样的手势拌匀
倒入烤盘，微微抹平，放入预热180度的烤箱烤20分钟
出炉后倒扣冷却
用模具切出需要的形状
2调羹加入1调羹谁熬制成焦糖，冷却
冷却的焦糖加入水和牛奶和香草精，化开
加入切块的苹果熬制
等苹果熬制软化后，用搅拌机打碎，留些许果肉，以增加风味
在冷却苹果太妃酱的时候，打发淡奶油至5-6分发
鱼胶粉加入水泡10ml后，微波炉用解冻档叮30秒
打发的淡奶油加入苹果太妃酱和果冻液，打匀
倒入模具，冷藏3小时
把所有材料隔水加热至溶化，冷却
把巧克力酱倒入模具，放入冰箱冷藏至凝结
巧克力淋面的蛋糕不需要做太复杂的装饰，脱模后，撒上银糖珠即可
微波炉90秒 黄油亚麻籽芝士杯子蛋糕(生酮keto低碳水，生酮友好)
全程不超过5分钟的快手杯子蛋糕
小贴士附微波60秒无蛋版配方
用料：
15克黄油
15克亚麻籽粉(熟)
20克水
15克杏仁粉
5-10克(按口味增减)赤藓糖醇
0.3-0.5克盐
0.3克小苏打
几滴醋/柠檬汁
少许黑胡椒
少许(可不加)披萨草/罗勒叶等任何你喜欢的香料
1片车达芝士片
1/2个(20-25克)鸡蛋
1个可微波的容量200-250杯子/小盏
做法：
黄油隔水加热融化成液体

或者直接放杯子蛋糕容器里盖上保鲜膜微波炉几秒几秒加热，融化成液体(注意观察)
除芝士片外，所有材料混合拌匀，
顺序如下:
亚麻籽粉+水搅拌，让亚麻籽吸收水份变稠，再加鸡蛋液，杏仁粉，苏打粉，糖，盐，柠檬汁，调味料等

放入微波炉高火70秒
倒扣到盘子
盖上芝士片，再高火20秒，芝士融化即可
撒上胡椒粉装饰
鲜虾冬瓜粥
用料：
适量胡椒粉
15只虾
适量冬瓜
1杯大米
适量盐
适量姜
适量油
适量料酒
做法：
大米洗净，加水入电饭煲，按下煮粥键，1个小时。
熬粥的同时准备虾，虾洗净后去头，开背去黑线去壳，剥出虾肉，头和壳不要扔，用厨房纸巾吸干水，热锅，多到点油，放入虾头虾壳，炸出红油，全部倒出备用。虾仁加入适量料酒和白胡椒粉腌10分钟，备用。冬瓜切丁，不用太小，姜切小条，备用。
粥熬半小时后，倒入冬瓜和姜，把虾头和虾壳从油里捞出倒入(虾壳一起到进去能增加鲜味)，搅匀，继续熬。
熬粥时间到了后，开盖，倒入虾仁，切换到蒸煮键过其他快煮什么的键，能快速煮沸的就行，煮沸5分钟差不多，加入适量盐，根据个人口味，搅匀就可以出锅啦，好鲜美！
咖喱鸡肉饭
咖喱应该每个人都爱吃，但要做的好吃可真的需要一番心思了，我的独家秘方呦，喜欢咖喱的小伙伴一起来做吧！
用料：
4个土豆
半个洋葱
2根胡萝卜
一整块咖喱块
两整大块鸡胸肉
一碗米饭
半个苹果
两勺糖
两勺耗油
两勺料酒
半碗椰汁
做法：
①将鸡肉切2×2厘米左右的小块，土豆，胡萝卜(去皮），洋葱，苹果(去皮）都切成比鸡肉小一些的块块，备用。
②锅中加水烧热，倒入鸡肉，加入料酒两勺，肉变成白色后捞出备用。
③锅中放油，烧热加入胡萝卜块，翻炒至半熟，加入洋葱炒出香味后加入土豆块，再翻炒，炒到每个配菜都粘到油后放入鸡肉块，还要继续炒，然后加入苹果翻炒。
④椰汁用水调和成一碗，倒入锅中，大火煮开后转小火炖二十分钟。
⑤锅中加耗油，糖各两勺，加入整块咖喱块，搅拌均匀，开中火使其粘稠后即可出锅装盘。
⑥将米饭装盘后浇上做好的咖喱鸡肉，就可以享用美食了！！