xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小肖的麻辣魔芋皮
无非是馋呗
同事张家界出差带回来十八子魔芋皮好好吃 自己便来一发咯
用料：
1大块魔芋豆腐
2勺生抽
一小抓花椒
一小块切成丝姜
一头蒜
1勺辣椒油
每样一丢丢桂皮八角香叶
三滴灵魂山胡椒油
做法：
魔芋豆腐买回家洗一洗 切成3毫米的片片
然后找个袋袋装好丢进冷冻室 冻一天啊！没冻透再冻！

好惹 现在已经是24h之后了 解冻 洗洗 挤干净水份

看到没 处理成上图的样子 来 摆拍一发
（姜蒜切好 香料洗好）
干净的锅 啥也不放 小火炒干魔芋皮的水份
小火炒香料 然后加生抽 肯定会咸啦 加点水 如果你是薄盐生抽当我没说 汁水ok之后 加魔芋皮进来炒炒炒！
炒干汤 起锅淋几滴山胡椒油 一滴入魂！
然后开始摆拍！然后吃！！！
外焦里嫩、健康美味的香烤鸡腿
大夏天里做饭菜还蛮辛苦的！因此就想着如何尽量不要在炉子旁停留，除了凉拌菜，用烤箱或者蒸锅都是不错的选择。周末的中午就烤几个鸡腿🍗吧！无需使用油，掌握好窍门，就能烤出外焦里嫩的香喷喷的鸡腿！健康又美味😋
用料：
4个鸡腿
适量孜然粉
适量大蒜粉
适量辣椒粉
适量海盐
1小勺老抽
做法：
鸡腿用流水冲洗干净，把里面的血水要挤出来洗掉，再用牙签扎上好多个小洞洞
滤干水后撒上适量的盐、孜然粉、大蒜粉和辣椒粉
另外一面也撒上
撒上老抽，然后戴上一次性手套给鸡腿做按摩，目的是为了让调料的味道入肉，包上保鲜膜放冰箱冷藏保存
腌制了24小时的鸡腿，拿出来后再做做按摩
把鸡腿放入锡纸，把料汁倒在鸡腿上
用锡纸把鸡腿包好
为了避免锡纸被烤箱的风吹开，再在上面加一层锡纸，放入烤盘里，再放入预热好的烤箱中，顶部对流模式200度烤20分钟
再打开锡纸，顶部对流模式200度烤10分钟，如果上色效果不理想，可以220度再烤2分钟。这是烤好后的样子！
香喷喷的鸡腿
外焦里嫩、入味很好的鸡腿很下饭！
蒜蓉小龙虾
夏天来了，就爱这口，今天让先生去菜市场买了些，卖小龙虾的地方是可以帮忙收拾小龙虾的，每斤加一块钱，用高压水枪收拾的挺干净的，回到家又用食盐跟食醋泡了十五分钟，干干净净的，好棒。
用料：
3斤小龙虾
20克盐
3勺蚝油
1瓶啤酒
10克糖
3勺生抽
5头大蒜
10克十三香
30粒麻椒
30粒花椒
2勺郫县豆瓣酱
做法：
将清洗干净，去了虾线跟虾头胃的小龙虾，用食盐跟食醋泡十五分钟，泡小龙虾的时候剥蒜，越多越好，我剥了5头，用小旋风打成蒜蓉
锅里放多些油，油六成热，放一半蒜蓉，加麻椒，花椒，豆瓣酱，炒出红油，放小龙虾，翻炒，放入一瓶啤酒，如果觉得盖不住小龙虾的话，再放些水，味极鲜，耗油，盐，十三香粉，白糖，炖十五分钟。
汤汁快收干以后，先盛出小龙虾，把剩下的蒜蓉盖到小龙虾上，然后把剩余的汤汁倒到上面就可以啦。
芋泥圆滚滚-带陷面包（无需手套膜）
配方改编自B站up主我又把面包烤糊了的视频（av583011858）。原视频是胡萝卜芋泥包，由于我家里最近没有买胡萝卜，所以更改成了牛奶芋泥包。由于未使用蒸的胡萝卜，所以我对原配方中的水量做出了更改。另外我的面粉使用的是蛋白质含量13.7%的高筋粉。

圆圆滚滚，可可爱爱，带它回家!
用料：
#面团
250克高筋面粉
20克糖
3克盐
3克酵母
10克黄油
75克牛奶
70克水
#馅料
150克芋头
15克黄油
37克糖粉
60克牛奶/淡奶油
做法：
除黄油以外面团部分材料全部混合（水量酌情增减），揉出扩展阶段，加入黄油，待黄油吸收后，面团能拉出较薄的膜就可以了，不用到手套膜阶段。
其实我做的时候最后也才揉成了上图那种厚膜状态，做出来一样好吃，所以这款面包对膜要求不高。
室温发酵大概40分钟，发至变大一倍。
与此同时开始制作芋泥馅料。把芋头蒸熟，压泥。混合糖粉和牛奶。

这一步没有拍图，只能灵魂画手一下了。
起锅，融化黄油。等黄油全部融化，加入芋泥混合物，小火翻炒，防止糊锅，到芋泥内水分蒸发，芋泥挂在锅铲（图中用的是勺子代替）上不掉落即可。
面团发至两倍大时，取出按平排气，分割出70克一个的小面团（本配方量大概可以分出6个）。揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
取出一个小面团，擀面杖擀平（擀成大约半厘米厚度），包入20克左右的芋泥馅料。
烤箱38度，放盆热水保持湿度，二次发酵50分钟左右，也是发至变大一倍。
取出，这时候可以用刀划出花纹，或者筛上面粉做装饰。

碎碎念：由于我当时做图中那一批的时候有点蠢，二发烤箱设置成了180度，结果烤死了一半酵母才发现，所以这一批长得很丑🤣
烤箱预热上火175度，小火165度，烤25分钟。40升以下温度可以降低10-20度。
吃不完的放冷冻（冷藏会加速面包水分流失）。想吃的时候拿出来回温个30分钟，表面喷水，入烤箱150度5分钟就又香喷喷了。
图上我吃了一半的是没有回温直接放烤箱150度5分钟的，这样子回炉后的面包表皮比较脆。
营养蔬菜面小方【辅食】
适合8个月以上宝宝
用料：
适量宝宝颗粒面
1个鸡蛋
适量胡萝卜
1棵油菜
做法：
颗粒面可随意选择
看图
看图
看图
搅拌均匀
最好用有机核桃油
出锅脱模切块
煎羊排
用料：
羊排
胡萝卜
大蒜
油
辣椒片
料酒
姜片
葱段
盐
孜然粉
孜然粒
做法：
羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次
羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多啦
切成想要的大小，去掉不想要的地方
把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片
大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖
大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用
煎锅倒油烧热
放入煮好的羊排，小火慢煎
可同时把大蒜和胡萝卜煎一下
两面煎成金黄色
撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐
辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘
蓝莓冰激凌
家里有爱甜食的小孩，随时激励你做各种甜食。夏天，冰箱里总需要一些冰激凌，满足怕热的小孩子。
用料：
50克牛奶
2个蛋黄
25克细砂糖
几滴柠檬汁
200克奶油
数颗（装饰用）蓝莓
50克蓝莓果酱
一小撮盐
做法：
蛋黄加糖称好后，隔水加热，一边用打蛋器打发，一直到细糖融化，蛋黄体积膨大发白。
将蛋黄取出，牛奶加进去，蛋抽略略拌匀，加入柠檬汁，拌匀。
淡奶油倒入一个单独的盆中，打发到5分发，千万不要打过了。和刚刚的蛋黄液拌匀，倒入干净碗中，加入蓝莓果酱，盖好盖子，放冰箱冷冻。
每隔半小时拿出来，打蛋器打一下。打二次后，冷冻一晚，可以吃了。
回锅肉
用料：
5根青蒜
500克五花肉
1勺生抽
10粒花椒
5克白糖
片3姜
2个青椒
2瓣蒜
1勺豆瓣酱
做法：
五花肉热水洗干净，放入冷水锅，倒料酒，放生姜片，大葱段，花椒。大火烧开后转中火煮半小时。筷子可以插入就表示已经煮透了。取出来一定要放入凉水降温备用，防止爆油。
切成薄片，备用。
家里没有青蒜苗了，我就只有芹菜了。青蒜苗用斜切刀法。青椒也切好备用。
放少量油，切好的肉片下锅，中火煸，微微焦黄就要快速起锅，倒入盘中备用。
少量油，姜蒜爆香，青椒青蒜苗爆香，倒入肉片，再倒入事先调制好的酱料，豆瓣酱，生抽，白糖，香醋。不需要放盐。爆香后就可以起锅装盘了。
鸡蛋米饼
简单的早餐，温暖一早！
用料：
3个鸡蛋
根据人量米饭
1克胡椒粉
叶子一片娃娃菜
适量食用盐
做法：
把材料拌匀到入平底锅，摊平煎1分钟
翻过来继续煎1分钟
可以用饭勺适量摊成小圆饼
懒人可以直接倒入锅内
烤虾尼斯沙拉
用料：
#沙拉
适量犹太盐
4盎司(113g)黄芸豆
4盎司(113g)绿芸豆
1磅(454g)迷你土豆
2大勺(30ml)特级初榨橄榄油
适量现磨黑胡椒粉
1/2磅(227g)不同颜色的圣女果
1个中等大小的红皮洋葱
2大勺(30ml)新鲜罗勒碎
2大勺(30ml)新鲜欧芹碎
#油醋汁
1/4杯(59ml)红葡萄酒醋
2茶匙(9.9ml)第戎芥末酱
1茶匙(4.9ml)蜂蜜
1瓣大蒜
1大勺(15ml)凤尾鱼泥
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
1/2杯(118ml)特级初榨橄榄油
#烤虾
4茶匙(19.7ml)茴香籽粉
1又1/2茶匙(7.4ml)芥末粉
1又1/2茶匙(7.4ml)芫荽籽粉
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
1磅(454g)大对虾
1/4杯(59ml)特级初榨橄榄油
做法：
拿个大盆，装半盆冰水。再坐一大锅开水，加足量盐，倒入芸豆和豆角煮三四分钟，煮到还略带脆头就可以了（一定要煮熟！否则有毒！）沥干，立刻放进冰浴中浸上几分钟后沥干。
这期间，土豆倒入锅中，再倒入加了足量盐的冷水煮开，转小火继续咕嘟8到10分钟，煮土豆刚刚熟透（拿把叉子能够捅透，但又不是捅得特别痛快这样子）就捞出沥干。
制作油醋汁：红葡萄酒醋、芥末酱、蜂蜜、蒜末、凤尾鱼泥、适量盐和胡椒粉搅打顺滑，边搅打边淋入半杯橄榄油，直到混合均匀。
高火预热烧烤架，土豆纵向切两半，刷上大约2大勺橄榄油，撒适量盐和胡椒粉，切面朝下烤两三分钟，变棕了就翻面继续烤一两分钟。
芸豆、豆角、烤土豆、切两半的圣女果、切丝的洋葱、罗勒碎、欧芹碎拌匀，淋上油醋汁拌匀，尝尝咸淡再加适量盐和胡椒粉。
最后准备烤虾：茴香籽粉、芫荽籽粉、芥末粉、半茶匙盐、半茶匙胡椒粉混合均匀。对虾剥皮去沙线，保留虾尾，放进粉粉中拌匀，放烧烤架上烤1分半到2分钟，烤到变成金棕色、出现轻微烤痕就翻面继续烤45秒到1分钟，刚刚熟透就取出，放沙拉上即可。
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煎三文鱼
本来是刺身最好的身段，看着从身体切下来的。现在明白了君子远离庖厨，因为中午做梦都在处理三文鱼，看来得看看艺术品才缓的过神来。
用料：
块三文鱼
克黄油
勺黑胡椒
盐
做法：
鱼清洗后肢解。
腌制，生抽，料酒，黑胡椒。
黄油到锅中。
煎三文鱼，锅小了点。只用放盐和黑胡椒，味道很好，也非常简单。
桂花糯米藕
用料：
三节藕
看量放冰糖
半斤糯米
桂花汁
做法：
洗净削皮
糯米不要泡，淘干净后沥水
切两端，另一端用牙签盖住，罐糯米，用筷子塞塞紧，然后封住
放在锅里用小火煮，我煤气灶上煮了2小时，但是用筷子插插还是硬的，我就用电煲粥锅，煲了一个下午。
最后淋上桂花汁
红烧土豆排骨
家常下饭菜
用料：
250克肋排
2个土豆
两片姜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量糖
做法：
肋排切块洗净用厨房纸擦干水分
热锅烧油下入排骨，姜片，加入料酒，翻炒至变色，加入老抽和生抽，加入开水没过排骨，大火烧开转小火。
土豆去皮切块洗去淀粉

排骨煮了10分钟后放入土豆继续煮15分钟
最后更加个人口味可以适当调味，出锅。
拉丝热狗🌭️包
儿子喜欢吃香肠，于是我就喜欢给他做肠仔包或者热狗包，做的时候心里没底，就没拍步骤图，哪知道做出来的软硬度刚好，老公直接灭掉2个
用料：
150➕50克高筋➕低筋
2.5克酵母
100克水或牛奶
30克蛋液
3克盐
25克细砂糖
4克奶粉
6根香肠
适量蕃茄酱
50克/6片马苏里拉芝士或芝士片
25克椰子油
适量沙拉酱
做法：
分别将称量好的干性材料（面粉，盐，糖，奶粉，）和湿性材料（水或牛奶，鸡蛋液）装入两个盆内，椰子油酵母除外
先将液体倒入缸内，再加入干性材料，将酵母均匀撒在表面，搅拌到7成筋度（能抻出厚一点有锯齿装膜），再加入椰子油低速搅匀将椰子油完全吸收再开高速出手套薄膜
出筋后将面团团圆放入发酵箱28度发酵至两倍大，约80分钟
一发完成后分成30克一个，盖保鲜膜醒面15分钟
醒发完成后将小面团擀成牛舌状卷成成条，两个面团放入一个面包模纸里，再放上香肠，进行二发（36度，湿度80%）
二发完成后，烤箱上下火190度预热，将香肠轻轻按压一下，刷蛋液，挤番茄酱沙拉酱，170度上下火烤20到25分钟，喜欢拉丝可以最后5分钟拿出在表面撒马苏里拉或者芝士片
莲藕鲫鱼排骨汤
秋天是吃藕的季节。甜甜糯糯的藕，吃下去一口一个满足。加鲫鱼炖煮出来的汤水，很清甜，完全没有鱼腥味道。
用料：
300克排骨
一节莲藕
一条鲫鱼
做法：
鲫鱼收拾干净。炖汤的鲫鱼不用去鱼鳞，才能尽量在炖煮的过程中保持完整。
莲藕竖着切块。排骨过水，洗干净。
铸铁锅码入排骨莲藕鱼片姜，加入足量的水，大火煮开，小火一个半小时即可。
银耳莲子百合红枣红糖水
熬了两个小时，口感美滋滋啧啧～
用料：
一朵稍大的银耳
一小把莲子
一小把百合
一大把红枣
适量红糖
做法：
银耳提前40分钟泡开，黄蒂可去可不去，撕成小朵，加水煮。（水要没过银耳些许，其他料可以稍后再放入锅中一起）
莲子去蕊洗净，泡十分钟加入到锅里。（蕊是苦的，过后可以晒干泡水喝，看个人喜好，我没加完）百合洗净泡水十分钟。（没拍百合，自行脑补哈）
红枣洗净去核，（大小随意，但要切开，渗透～）银耳煮了大约15分钟后，将红枣、莲子、百合一起加入锅中。
中大火熬煮30分钟左右，改调中小火熬煮60分钟，加入红糖小火熬煮15分钟。
完成✅，用料用量看人数，一家人喝的话可以参照图中数量。
快点品尝一下自己的手艺吧！美滋滋啦～
小米银鱼饼
鲜甜的银鱼肉不仅适合炒菜入汤，和米面等主食一起煎成小饼，不仅丰富了米饼的口感层次，而且高蛋白的鱼肉也可以让营养更加全面。今天分享的这道美食，既有精白面粉和粗粮小米的搭配，又有碳水化合物和优质蛋白的结合，营养可口，绝对是小宝宝们的美味佳肴。
用料：
100g中筋面粉（普通面粉）
50g小米
15g干银鱼
1个鸡蛋
2g盐
1.5g酵母
1片（可不加）柠檬
200g清水
做法：
银鱼用清水泡发至变软。
可以用接近体表的温水进行泡发，加快泡发膨胀的时间。
把50g小米倒入料理杯里。
如果需要淘洗的话，可以将洗后的小米晾干，或者用厨房纸充分吸干水分再倒入。
搅打成细腻的小米粉。
也可以用大米粉、藜麦粉等代替。
拌入100g中筋面粉（普通面粉）当中。
这道小饼对筋度要求不高，高中低筋面粉都可以。
加入1.5g酵母和200g清水。
清水可以用牛奶、配方奶代替。
打入一个鸡蛋。
对蛋清过敏的宝宝，可以用两个蛋黄代替。
用筷子充分拌匀。
盖上保鲜膜，室温下发酵约45分钟。
发酵的时间根据当地温湿度不同有所差异，当面糊发酵至表面有气孔产生，就代表发酵好了。如果想第二天早上做的，可以提前一晚放入冰箱冷藏室（保鲜室）冷藏发酵，第二天取出后稍微搅拌下，继续下面的步骤。
泡好的银鱼切成小丁。
担心有腥味的，可以挤入几滴柠檬汁腌制10分钟左右去腥。
把银鱼丁拌入发酵好的面糊里，调入盐，拌匀。
盐的分量可以根据宝宝的年龄来调整。
热锅少油，倒入面糊，铺平底部。
加盖小火烙约6分钟。
烙至底部凝固微黄后，用一个平盘盖在小饼上，按稳后倒扣平底锅，用平盘接住小饼。
重新移入平底锅里，盖上盖子继续小火烙约5分钟。
切成小块，就可以开吃咯~
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
柠檬薄荷饮
夏日的午后，一杯加了冰块的柠檬薄荷饮会让你觉得这个夏天不太热。试试吧!(没拍制做过程，本来想找个差不多的食谱交个作业，没找到，只好自己记录一个，以备不时之需。)
用料：
适量冰糖
适量薄荷
若干柠檬
适量冰块
做法：
首先将柠檬洗净，用擦丝器搓下黄色表皮备用。
将柠檬皮屑与冰糖、水放入锅内小火煮沸，煮至冰糖完全融化即可。
关火晾至60度左右加入切片的柠檬(最好将柠檬外白色的内皮切干净，以免发涩，影响口感。)和洗净的薄荷叶(我的薄荷叶加早了，己经烫熟了😓，颜值马上降低，下次注意!)
待完全凉透后放入冰箱冷藏，吃时加入冰块即可。
蔓越莓蛋糕卷，卷起来也不会裂开，定型特别好
大家好，今天继续给大家分享家庭烤箱烘焙食谱——蔓越莓戚风蛋糕卷，戚风蛋糕大家一定都不陌生，就是我们平时吃的蛋糕坯子，我身边有相当一部分人，也包括我自己，吃蛋糕最喜欢吃坯子的部分，不加奶油就已经超级好吃了，少了一分甜腻，也多了一分健康，奶油对于身体健康还有有一定负担的，我今天要介绍的蔓越莓戚风蛋糕卷就是使用戚风蛋糕的方子，全部一模一样的材料，把圆柱状的戚风蛋糕变成蛋糕卷，加入了蔓越莓果料，这样既丰富了口感，营养也更加均衡
其实5步就能搞定，我为什么说5步就能完美呈现这款蔓越莓戚风蛋糕卷呢，我给大家总结了一下，做戚风的步骤，总的来说就是5步：
一、鸡蛋黄白分离
二、处理鸡蛋黄
三、处理鸡蛋白
四、制作面糊进烤箱
五、烤好取出卷起来
其实就是这么简单，但是我在介绍制作方法的步骤时会给大家详细图解
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
30克玉米油
30克细砂糖
70克低筋面粉
35克蔓越莓干
几滴白醋
做法：
1.首先找来两个干净的无水无油的大碗，将鸡蛋黄白分离，分别打入不同的大碗
注：后面蛋白要打发，所以放蛋白的大碗要稍大一些，放蛋黄的可以稍小
2.将鸡蛋黄搅打均匀后倒入纯牛奶
3.加入玉米油，充分搅匀
4.搅拌至完全乳化，鸡蛋，牛奶和玉米油完全融合的状态
5.接下来筛入低筋面粉，面粉过筛可以让蛋糕卷的口感更加细腻
5.接下来筛入低筋面粉，面粉过筛可以让蛋糕卷的口感更加细腻
7.接着来处理蛋清，鸡蛋清中加入几滴白醋
注：白醋和泡打粉，柠檬汁的效果相似，可以增加蛋白霜的稳定性，增加蛋糕松软的口感
8.再倒入白糖，要用细砂糖或者糖粉
9.用电动打蛋器中速打发至提起打蛋器出现小弯勾的状态，状态如图即可
1
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，采用上下翻拌的手法，翻拌均匀
11.然后将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，仍然采用上下翻拌的手法翻拌均匀
12.将做好的面糊倒入正方形烤盘中，烤盘中要提前加铺油纸，用刮刀稍微整理抹平表面
13.再表面均匀的铺撒一层蔓越莓干，就可以烤了，烤箱预热130度，中层，上下火烤30分钟
14.烤好取出，在桌上铺油纸，将烤好的“饼”倒扣晾凉，然后撕下油纸
15.然后用新铺的油纸将蛋糕卷卷起来，要尽量卷的紧实一些，卷好以后不要着急撤去油纸，放置十几分钟定型，然后在撕去油纸即可，卷蛋糕的步骤可能大家会觉得有点难，多练习就可以做的很好
超级完美的蛋糕卷，如果你喜欢也可以卷入果酱或者奶油，自己做的吃着放心，自己动手做给家人吃吧
好啦，开吃吧
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浓情布朗尼
坚果布朗尼，轻薄且结实。杏仁和核桃的搭配使巧克力味更加馥郁与浓厚。


这样，通常会比较甜，能量较高。呵呵，在节食阶段的姑娘们只能绕路走了。
用料：
黄油:85g     巧克力:115g
糖粉:50g        蛋黄  :120g
面粉:46g     .杏仁粉:46g
核桃:150g       bs:3ml
做法：
将巧克力黄油在容器中隔水融化，水温大概在56°c为宜。
蛋黄杏仁粉糖粉在盆里搅均匀，把温热的巧克力浆倒在蛋液中混合均匀。筛入面粉及bs拌匀。
核桃碎拌入面糊，装模。面糊比较稠厚倒进去尽量刮平表面。轻震。
预热过的烤箱，170°c烤30分钟。出炉10分钟后脱模，冷却切块。
比较甜。
豆渣蛋饼
1把黄豆+3个鸡蛋 可以解决三口之家的营养早餐问题。豆渣饼不容易做得好吃，鸡蛋的量不可少。
用料：
3圈洋葱圈
1份豆渣
3个鸡蛋
2大勺面粉
2根葱
适量盐
做法：
豆渣（1份豆浆所剩），2大勺面粉，3个鸡蛋，葱花1把，少量盐混合在一个大碗里。
拌匀。
洋葱横切1cm厚厚片。取出外面3层洋葱圈。
洋葱圈放不粘锅锅底，每个圈里滴几滴橄榄油。锅烧热后，每个圈里加1勺面糊，用勺子抹平，中火慢煎。
煎至一面焦黄，洋葱圈可以很轻松取出，蛋饼翻面继续煎。继续在圈里加1勺面糊，抹平。这样可以同时煎5-6个饼。两面焦黄就可以收工了。
栗子四季豆红烧肉
根据季节个性搭配的秘制红烧肉
今年头一回买栗子，想做的菜并不是栗子烧鸡，而是用它来红烧五花肉，我这是有多谗肉啊？！买好菜回家的路上，俺脑子里就一个念头：又甜又面的栗子与烧到软糯入味的五花肉烧在一起是个神马味道呢？
这下好了，总算自我满足，尝到了这个奇妙而又充满冬意的搭配。真心觉得美味~感兴趣的朋友一定要试试，绝对不会输于栗子烧鸡的！
用料：
500克猪五花
200克四季豆
250克栗子
1个八角
1小撮花椒
8个干辣椒
一块姜
25ML老抽
15ML料酒
8克糖
5克盐
做法：
栗子去皮、四季豆去筋掰成小段，五花肉洗净切块凉干水份。铸铁锅小火加热后，倒少量油，油七八成热后放入五花肉小火煎至吐油，再放入糖炒至表面微焦后捞出备用
锅内留底油加入八角、花椒、干辣椒、姜片炒出香味
再放入五花肉，倒入老抽，料酒炒匀之后加入热水没过食材表面即可（因为铸铁锅密闭性相当好，所以加水量比平时普通锅的要少一些）
盖上盖，小火焖煮30分钟
30分钟后，加入栗子、四季豆再焖10分钟，最后调入盐，糖大火收汁即可
培根芝士吐司
用料：
4片吐司
30克培根
30克芝士
一小包沙拉
做法：
吐司切一厘米厚度，挤上沙拉酱
培根切碎，铺在沙拉上面、（喜欢吃玉米和青豆也可以加铺上面）
撒上芝士碎，多少自己斟酌，多一点可以拉丝，喜欢清淡就少放一点
烤箱提前预热，150烤15分钟
一口下去满满的幸福，香香脆脆
韩式炸酱面
用料：
个洋葱
根胡萝卜
克糖
做法：
葱段 洋葱丁胡萝卜丁
春酱要放很多油炒！最多不要超过五分钟，不然会变硬了 
炒葱的时候就该放肉末和盐 我家没肉了.....  然后就放洋葱胡萝卜最后放春酱    加糖 加水 加淀粉 煮干就可以啦！
用自制的凉粉做炒凉粉（你肯定想不到是用面粉做的哦）
我也是一边做着凉皮，一边突发奇想做起了做凉粉，别说还成功了！
面粉做的凉粉口感很爽滑，个人觉得更有特色。
用料：
凉粉
做法：
用和做凉皮一样的沉淀水100克，加5~6倍的水，搅匀用小火慢慢煮，一直到水开，这个过程需要不停的搅，比较累！水开后倒入饭盒里，放凉就凝固成凉粉了！
锅内放油加热（多放点油，避免糊底），放蒜末煸炒出香味，加油泼辣子、花椒碎，胡椒粉，五香粉，孜然粉，炒两下，倒入切好的凉粉。
改小火，倒入生抽，盐调味，轻轻翻炒让每块凉粉都入味，多煎一会会更香。加葱花，快出锅前放入蒜苗或香菜翻炒均匀就OK了！
将锅倾斜倒入盘中，因为凉粉容易碎啊。
荠菜饺子
品相不好，不过蒸起来很好吃，供下次参考用。
用料：
猪肉
荠菜
豆腐干
香菇
个鸡蛋
盐
鸡精
少许萝卜
做法：
将准备好的猪肉、豆腐干、香菇、萝卜切丁拌匀。
将切碎的荠菜、鸡蛋🥚，和步骤一的馅料拌匀（可借助大勺子🥄压匀）。注：荠菜里也要加盐，注意咸淡即可。
比起用筷子🥢搅匀，借助大勺子🥄压匀显得更轻快一些
记忆中的青椒炒牛肉
高中时期最爱的食堂的一道菜。青椒要选择有辣味的尖椒哦（不吃辣的可以选择菜椒）
用料：
两人份牛肉
2个青椒
适量酱油
少许盐
一小勺蚝油
适量黑胡椒
2瓣大蒜
2勺红薯淀粉
做法：
牛肉切薄片，我不是很懂牛肉，买的时候给老板说用来炒的，他应该就会给到比较容易熟的部分。加入黑胡椒和淀粉拌匀。
青尖椒切段
热油蒜瓣下锅炒香
下牛肉片，加入生抽蚝油盐和青椒，不停地翻炒
肉片完全变色即可出锅 不要炒太久 口感会老
青椒炒牛肉 超下饭
ABCD营养汤
个人的自我尝试！ 希望大家可以一起尝试做  多讨论！
用料：
一个胡萝卜 
半个或一个洋葱
5-6个西红柿
一个平菇
一个土豆
500g排骨
胡椒  盐等作料
番茄酱
植物油 橄榄油
做法：
胡萝卜  洋葱  土豆  玉米 切成豆丁状 备用
西红柿过水煮 去蒂去皮  放入锅中 弄碎后  放入冰糖  小火慢慢熬  过程中不断搅拌  至粘稠状   备用  自制西红柿酱
营养汤  个人又加了一些菇类  维生素D丰富
排骨  先用高压锅煮半小时至一个小时 另起一锅  放入植物油  或者橄榄油  先放洋葱 炒出香味  陆续放入 土豆 胡萝卜 平菇 玉米翻炒！
往锅中加入之前的排骨汤  加水  闷 煮  至胡萝卜 土豆变软即可出锅
最后加入自制番茄酱 胡椒粉 盐少许即可啦！
成品乘上
黄金卷饼，制作简易、携带方便的早餐利器！
用料：
200克面粉
半包午餐肉
适量生菜
适量葱花
适量甜面酱
做法：
面粉掺水和成面团
用保鲜膜包好醒发30分钟
 将面团裁成4份小圆团，洒上干面粉
擀成薄面皮。刷一层油，撒上葱花和少量盐（还可以加一点十三香）
煎锅烧热，表面刷一层油。将面皮放入，饼皮鼓包后翻面，转小火煎，两面各煎1分钟出锅。  刷一层甜面酱，放上生菜和午餐肉
挨个卷好放入器皿，趁热最好吃。
香芹滑鸡片
一直在寻找如何才能吃的健康吃出易瘦体质。香芹富含纤维素，而鸡胸肉低碳水高蛋白简直是减脂期好盆友。但是说起减脂餐，我们不约而同想到的是：水煮芹菜？水煮鸡胸肉？想想就觉得自己可怜，但是这么吃也坚持不下去啊～
这么琢磨着，尝试了这道香芹滑鸡片。少油少盐低碳水。
用料：
1块（约400g）鸡胸肉
1把芹菜
1勺淀粉
2滴香油
适量食用油
2勺一品鲜
半勺蚝油
1瓣蒜
做法：
把鸡胸肉泡冷水去除血水，洗净。切之前用擀面杖敲打几下，滑炒后肉质更嫩。
加一勺玉米淀粉、一勺一品鲜、几滴食用油、一只鸡蛋清（可不加），抓匀后腌制20分钟。
抓匀更能让肉质鲜嫩。
芹菜切小段，洗净，滤水备用。
不粘锅内用油刷刷一点薄油，待油升温后倒入腌制好鸡胸肉片，翻炒至变色后盛出备用。
锅内再次刷少许油，油热后（不要太热）加入蒜瓣炒出香味，倒入洗好的香芹翻炒
加入鸡胸肉，翻炒出味后，加入一勺一品鲜，半勺蚝油。转中火，继续翻炒至熟。
出国前滴两滴芝麻香油，盛出。撒芝麻。（爱在菜上撒芝麻大概是从麻辣香锅开始的）
麻辣水煮龙利鱼
阳春三月，正式河鲜肥美时。大家快来吃鱼吧~~
用料：
1条龙利鱼
1个鸡蛋清
适量豆瓣酱
若干小米辣
适量姜葱蒜
1勺生抽
1勺料酒
一勺糖
做法：
龙里鱼洗净，切片。买的时候可以让工作人员帮忙哦。
将鱼肉与鸡蛋白搅拌，并加少许盐、料酒、酱油腌制十五分钟
藕片切片，豆芽，金针菇洗净备用。
锅中加适量油加热，随后放入豆瓣酱爆香，再加葱姜蒜、小米辣，花椒粒、干红辣椒，中小火煸炒。
出味后，转大火，翻匀。加料酒和酱油、白糖适量，继续翻炒片刻后，加些许水，放适量盐，鸡精调味。
水开，保持大火熬汤5分钟，让汤色变红，将藕片，豆芽，金针菇下锅加盐煮熟后捞起。
将鱼片一片片放入，一分钟后，用筷子轻轻拨散，停止搅动，三至五分钟即可关火，把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的大碗中。
完成~
红烧鸡闷土豆～
可以说，土豆是相当入味了！
用料：
个土豆
勺老抽
勺生抽
一只鸡
少许豆瓣酱
葱姜蒜红辣椒干
做法：
准备好 葱 姜（忘记拍照了）蒜头 红辣椒干
土豆切块。注意，因为土豆特别容易熟，土豆要在最后鸡快烧好的时候差不多10-15分钟之前再加入。
将香料加入高温油锅 中火煸炒一下，等香味溢出即可。
然后转大火。加入切好的鸡块。进行全面翻炒。
准备好老抽，生抽，一大勺豆瓣酱，少许白糖。
上一步中的调料加入到锅内。进行充分翻炒～
然后中小火慢炖，把鸡的油都炖出来。不加水～我买的老鸡，炖了大概60分钟到90分钟之间～鸡肉才不老～
最后加入土豆，再炖10-15分钟。记得开始的时间翻炒，让土豆充分浸在汤里。后面土豆开始变糯，就不要太有力翻炒了，土豆易破。
最后快完成的时候，加入青椒。几分钟后就可以出锅了。
上桌～
韭菜猪肉水饺
用料：
克韭菜500
克猪肉1000
个鸡蛋2
勺香油2
勺生抽2
克盐3
老抽2
花生油5
做法：
洗净控干切碎
三七猪肉剁碎猪肉
酱油,油，盐，200克水，调成稀馅
加入韭菜
韭菜猪肉一个方向搅拌，肉打了水，馅稀，会有汤汁！
面粉加入适量水和鸡蛋，揉成光滑面团，醒30分钟，欧了，开包！鸡蛋能使面团劲道，醒面能使面团起筋，更柔韧！
个头不小
根据自己喜欢的大小擀皮
大儿子1.7米多，大个子，20几个饺子
根本停不下来的卤鸡爪
爷爷说想吃鸡爪～🤪🤪
就尝试做了一次卤鸡爪，
不管是下酒还是追剧，都值得拥有～
用料：
500克鸡爪
2块姜
5勺生抽
1勺老抽
4勺料酒
1块冰糖
3小匙盐
适量油
3勺蚝油
1个八角
做法：
鸡爪清洗干净，剪掉指甲（这次买的品相不太好😢），并用刀多划几道，容易入味
放入两勺料酒、一罐啤酒、生抽、姜片腌制三个小时（嫌麻烦的话，可以省去这步）
姜拍碎，红辣椒、八角备好，两个是微微辣的样子
冷锅下鸡爪煮开后焯水几分钟，再捞出，沥干。沥干水分，一会炒的时候就不容易爆油
适量油，下姜碎和辣椒、八角炒出香味，再下鸡爪炒至表面微皱时，加入生抽、老抽、蚝油，炒出酱香味
然后加入开水、盐和一块冰糖（我随手加了一个鸡蛋）
大火煮开后转小火，焖至三十分钟，收汁～超级下剧的卤鸡爪就做好了，香得哟～😍😍
紫米毛豆饭
做法简单味道超赞的紫米毛豆饭 取名为“浪漫满屋”～
用料：
根据人数定紫米(血糯米)
若干毛豆
一小勺盐
少量熟白芝麻
做法：
将紫米清洗 放入电饭煲中(也可以加适量的大米)
毛豆清洗干净 装盘 放在电饭煲上层蒸
煮熟之后 将毛豆剥皮 和紫米一起在加适量盐 搅拌均匀 装盘即可。
撒上若干熟芝麻 美味就完成了 也可以撒上一些素肉松 增加味道。好吃！
烤鸭
来自mitbbs的方子。试过很多个，觉得这个最好用。记下来，下次就不用再到处找了。
用料：
鸭子
盐
料酒
酱油
葱
姜
蜂蜜
面包
苹果
白醋
花椒
做法：
把盐，料酒，酱油，葱姜和在一起，刷在鸭子身上和肚子里，冰箱中腌1-2天
烧一锅开水，浇在鸭子身上，可重复3-4次，直到鸭子皮膨胀丰满
用一根筷子把鸭翅撑开，用一个酒瓶把鸭子支起来。晾一整夜，直至鸭子皮晾干。
面包浸水塞到鸭肚子里，再把一个苹果切两半，放入鸭肚子里，用牙签把鸭肚子封上
蜂蜜，白醋，和水混合，均匀的刷在鸭子身上
鸭胸一面朝上，放入烤盘。200华氏烤一小时
350华氏烤40分钟
450华氏烤10-20分钟，视鸭子表皮颜色决定，注意观察，别烤糊了！
豆豉千张
昨天剩下些千张，今天做道超下饭的豆豉千张，夏天没胃口？不存在的😅
用料：
1张豆腐皮
1根香菜
5瓣蒜
适量大葱
2根线椒
2勺豆豉酱
2勺生抽
1勺白糖
少许白胡椒粉
适量洋葱
适量油
少许水
1把香芹
做法：
豆腐皮1张切条儿，香芹1小把切段儿，香菜洗净去根不需要切，线椒2根斜切，洋葱、大葱少许切碎，大蒜5瓣去皮拍一下。备用
热油，下大葱、蒜头、洋葱炒香
下线椒翻炒出香味
下豆豉酱2勺，炒香
下香芹和千张，➕2勺生抽➕少许白胡椒粉➕1勺白糖➕少许纯净水
翻炒收汁儿
下香菜，翻炒几下，出锅。
盛出。这道豆豉千张超下饭，夏天没胃口吃饭？不存在😅
花卷排骨一锅出
一道比较快手且简单的午饭，馋哭隔壁小朋友啦，老少皆宜哟！我做的是一家四口的量，酌情加减哟！
用料：
800克排骨
1勺料酒
1个八角
2个土豆
两大勺酱油
随意芸豆
适量面粉
适量酵母
葱、姜
做法：
天气较冷，我是提前一晚上和好面放在冰箱冷藏发酵一晚。
排骨冷水入锅，放入料酒（花雕酒、高度白酒均可），大火煮开，去浮沫，温热的清水冲干净，一定不能用凉水，肉会柴。切记焯排骨不要盖锅盖哟，危险⚠️。我用的羊排，自家吃卖相不咋好看。
芸豆掰大块，清水洗净。土豆削皮切滚刀块，切成大块也行，您随意。
开小火，起锅烧油，下葱姜爆香，放入八角，有桂皮香叶也可以放，我们家用完了我就只放了八角和几粒花椒。温馨提示：小火爆香哦！放入排骨煸一下，翻炒几下，倒入一小勺老抽，一勺半生抽，喜欢甜的可以放两块冰糖，也可以不放。加入开水没过排骨，一定要加热水哟！
中小火烧开，转小火炖约30分钟，放入芸豆和土豆。小火炖大约15分钟，这个期间我们就可以做花卷啦！忘记拍图了，下一步依然没有图^_^
将面团分成一个一个剂子，擀成大一点薄一点的饼，均匀地涂上食用油然后均匀的撒上一层盐，撒上一层薄薄的面粉后，从一端卷起，卷成长条，均匀的切成一小条一小条的剂子，拧成长条，盖上保鲜膜，醒发一会儿。
芸豆炖软呈翠绿色，将花卷铺在菜上，小火焖二十分钟。关火后不要急着掀锅盖，焖3到5分钟后放点葱末蒜末出锅即可。
笋豆
每次做这个菜，总让我想起小时候的味道，尤其爱吃那个豆，有点硬硬的嚼劲儿，顿时觉得自己牙口真好，黄豆的豆香参杂着酱香和丝丝甜味儿，太美妙了。
用料：
3把黄豆
一袋260克冬笋
5汤匙生抽
3汤匙老抽
1汤匙醋
三滴花椒油
三滴麻油
少许食用油
1粒八角
三片姜
两把冰糖
做法：
冬笋就在超市买就好了，我也尝试过春笋，但没冬笋好吃，建议大家还是选择冬笋。
冬笋用开水焯一下，去除一些味道，过凉水后切片，稍有厚度，这样口感好。尽量按照笋的形状切片，这样美观（如图所示）
锅里放水，2cups d的水量，放入生抽 老抽，醋，八角，姜，冰糖烧开后，放入三把黄豆，开盖煮。这样煮出的黄豆才会有皮皱皱的感觉。
切好的笋片放平底锅里，加少许实用油小火慢煎
煎至两面金黄色，稍干些即可
黄豆煮大约半个小时就完全熟了，待到生三分之一水量的时候下入煎好的笋片，大火同煮直到收干汤汁。滴入花椒油和麻油就好了。
笋豆要煮成这样皱皱的才好吃哦，咸鲜甜口味儿。热吃，凉吃都可以。
〈小炒黄牛肉〉，这个太好吃了。欣小厨 😉
用料：
350克牛肉
6个野山椒
10朝天椒
10根香菜
3瓣蒜
2片姜
2勺生抽
1勺料酒
小半勺白胡椒粉
小半勺淀粉
做法：
牛肉洗净，在凉水里泡20分钟左右，去血水去腥。然后切片。
香菜，切段。（喜欢香菜就多放，不喜欢就少放点）
朝天椒，野山椒，切圈。蒜姜切碎。
蒜姜放到牛肉里，加生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉腌制，10分钟左右。
锅热油，下腌制的牛肉翻炒。加入蚝油，鸡精，白糖，盐。海鲜酱油。
倒入辣椒先翻炒变软，再加入香菜一轻炒出锅。
紫薯香芋馅
之前做芋头糕，网购了荔浦芋头，多的切小块冷冻放冰箱了，昨天逛超市看见紫薯，赶紧买了两个，做点香芋馅，可以做面包，蛋黄酥或者华夫饼之类~毕竟自己做的干净卫生
用料：
760克芋头
1个紫薯
80克淡奶油
130克细砂糖
60克玉米油
做法：
冷冻的芋头直接拿出来放蒸锅，紫薯洗干净可以一起蒸
蒸熟的芋头放料理盆，紫薯去皮，紫薯是调色用，可以根据喜欢的颜色深浅决定加多少紫薯
紫薯切小块，和芋头放一起
我喜欢吃起来有点颗粒感，所以没用料理机打，想要口感细腻的，可以用料理机直接打成泥，如果用料理机，淡奶油一起加入
称重细砂糖，
加入奶油，启功面包机翻炒功能
炒二十分钟的时候加入玉米油
再继续炒制这个状态，用刮刀试一下，不沾刮刀就可以了，或者试试能成团也就好啦
凉透，如果在近三天吃不完，直接分装冷冻冰箱里，吃的时候解冻再稍微炒一下就好啦
葡萄干蛋糕
这款葡萄干蛋糕是模仿一位我关注的人的菜谱稍加变动。前身其实是戚风蛋糕，由于儿子喜欢吃葡萄干，所以就加了一些，就变成了葡萄干蛋糕。
用料：
3只鸡蛋蛋黄
5g白砂糖
3只鸡蛋蛋清
35g白砂糖
35g低粉
30g植物油
25g牛奶
适量葡萄干
做法：
三个蛋黄
三个蛋白
由于家里只有橄榄油就用咯
白砂糖
低粉蛋糕粉
牛奶
蛋黄加5g白砂糖打成这个状态，用手动打蛋器喔
然后加入橄榄油继续搅拌
打成油光发亮的状态就可以了
加入牛奶继续疯狂搅拌成这个状态就搞定了
筛入低粉用画Z字手势搅拌均匀就OK
35g白砂糖分三次加入蛋清用打蛋器打成这个状态，提起打蛋器有尖尖不往下掉，就可以
取三分之一蛋清加入蛋黄糊用刮刀搅拌
像翻书一样左右翻拌，不要画圈圈，拌匀大概这个样子
再取三分之一打发好的蛋清倒入蛋黄糊继续翻拌，最后把蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌均匀，准备模具，把蛋糕糊由高向下倒入模具，撒入泡好的葡萄干，端起模具墩两下，就可以了。烤箱130度预热10分钟。烤箱130度20分钟后转150度25分钟。
这是脱模后切成小块的样子
黄皮果酱
做完才发现厨房没有这个菜谱，自己来建菜谱吧。
最近是黄皮的时节，买太多了，结果家里又拿来好多，吃不完就做成酱了，可以早上配粥，也可以下午放几个在杯里泡水喝。嘴馋的要控制自己，我饿了会翻冰箱舀一勺，然后又一勺……
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百度一下，黄皮果的功效太多了，而且都是立竿见影那种，不是潜移默化的~
1 消除腹胀、助消化
2  顺气、镇咳
3 降火
4 消暑、生津
用料：
随意黄皮
随意冰糖
少量盐
做法：
黄皮去枝叶，加水，用面粉洗最干净
上锅蒸20分钟，黄皮肉会露出来，把核都挑掉
蒸好的黄皮果倒入熬酱的大锅，放入冰糖和白糖，少许盐，不用另外加水
熬煮30分钟以上，从浅色到赤褐色，亮透了才是熬好了
装罐，冷藏
椰蓉紫薯球
用料：
2个紫薯
1个红薯
适量椰蓉
1段山药
做法：
将紫薯，红薯，山药切块放不同盘子里蒸熟，避免染色
将蒸熟的分别捣成泥备用
将红薯，山药团成小球放盘备用
将紫薯揉成大团，将红薯或山药球塞入收口，揉成圆球。
将团好的紫薯球放入有椰蓉的碗内滚1圈，使其表面布满
装盘！
天然的甜品宝宝吃的也放心。分分钟光盘的节奏。如果你觉得不够甜，可以揉成泥时加入细砂糖。我没加，因为他们本身就很甜了哟
懒人食谱之牛奶炖蛋
手残党的福音来啦！起床困难户的福音！爱吃甜品MM的福音！跟双皮奶搭配做简单满足又好次！
用料：
150ml牛奶
2个鸡蛋黄
1个鸡蛋
2勺白糖
做法：
牛奶入奶锅，加热，煮开。
搅拌鸡蛋和蛋黄，至完全均匀。
蛋液倒入牛奶中，搅拌至完全融合，糖融化。
倒入碗中。放入蒸锅，锅底放适量水。中火，10分钟。碗要用盘子盖住。
香蕉牛奶
前一阵狂热的拜读新浪几个知名博主的韩国游记，喜欢梨花女子大学的大气和宁静，喜欢韩国小街小巷透出的迷人气质，梦想自己能去济州岛的处处浪漫美景，但是最最喜欢的还是韩国美食。口味和我们很接近。也了解到香蕉牛奶是时下韩国大热的饮品之一。可爱的小包装，嫩黄色的液体，都透着让我喜欢的小细节。没喝过真正的韩味，自己发挥想象力，模仿一个吧！
用料：
牛奶
一根，最好是我这种熟透的，才够香浓和甜蜜香蕉
白砂糖
做法：
将以上食材丢进料理机，然后就是搅拌吧
分钟不到就搞定了
韭菜炒鸡皮
我老公喜欢吃炸鸡皮，我就买了一包冷冻的，做了一次后还剩了半包就一直放冰箱了，今天打扫冰箱的时候就拿出来想着炒了吧，没想到出奇的好吃呀，那么就分享给大家！很简单，佐料就按自己口味来加就好了
用料：
一把韭菜
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量十三香
一盘鸡皮
炒鸡皮的时候适量加点入味酱油
一点鸡精
适量葱花
做法：
买回来的鸡皮用镊子把残留的鸡毛 挑干净
烧水焯下鸡皮
然后放凉，把鸡皮切块
起锅烧油，放葱花编制香味，放鸡皮炒出一点鸡油，放酱油炒炒，再放料酒，再放韭菜，炒，再放点味极鲜，再鸡精，放十三香，炒炒，再放盐！出锅！
凉拌皮蛋
用料：
皮蛋
葱花
辣椒粉
大蒜溶
做法：
皮蛋葱花辣椒粉大蒜溶
酱油凤爪
用料：
6只鸡爪子
少许生抽
少许冰糖
少许姜(切片)
做法：
买回来的鸡爪子洗干净，剪去指甲
水开了，放入少许姜片，放鸡爪子入去飞水，去除膻味
流动的冷水冲洗让口号变得紧实，爽口，不起胶。
沥干水分，待用
热锅冷油，放入姜片两片，放入鸡爪子，爆煸鸡爪子，放入酱油，翻炒，让鸡爪子整只都淋上酱油的颜色
加入热水，让锅里面的水分大概是能没过鸡爪子
盖上锅中火焖焗5分钟

打开锅，加入些许糖，不然会有点咸
继续焖焗10分钟，盖上锅盖，调到慢火

试过味儿，看到已经收汁，用筷子扎扎鸡爪子，能扎进不硬了，就可以了
还不错哦
这个是家里孩子喜欢吃的，今天她在我的指导下，自己亲手做的。做法简单的。10岁，也可以完成0失败喲。
家常便饭：家常菜花
菜花是个又是菜又是花的菜
3月的超市中菜花算是比较便宜的菜
一大朵才3块～感觉算上配菜可以炒四盘～实惠啊
用料：
半根胡萝卜
2片洋葱
5个尖椒
少许姜丝
5瓣蒜瓣
半个菜花
少许甜油
少许盐
做法：
把菜花用小刀掰成小块
有些根茎比较大，我都是单独削下来，把皮掰掉
用热水抄一下，断生即可，不用太久
凉水过，沥水备用
把想一起炒的配菜准备一下：尖椒～蒜瓣~姜～洋葱～胡萝卜
可以根据家里有什么准备什么，这步随意
食材切好备用
热油炸花椒，出香味即可把花椒捞出
花椒油炒蒜瓣姜丝出香味
加入胡萝卜片，翻炒
加入洋葱片，翻炒
加入菜花，翻炒
加入辣椒，盐，甜油少许，翻炒
成功！
日日爱心料理
一些无法归类的爱心料理
用料：
适量爱
适量自信
适量耐心
适量创意
做法：
充满自己和家人的巧思~~精心制作~
核桃仁重磅蛋糕
美味，我的最爱，简单快手，此方是美食美学店铺提供
用料：
250g低粉
225g黄油
200g白糖
5个鸡蛋
7g泡打粉
45ml牛奶
100g核桃仁
做法：
黄油室温软化，加入白糖打发颜色变白，体积蓬大。
鸡蛋打散，分三次加入打发黄油中，充分搅拌均匀后，再逐次加入剩下的蛋液，每次都要使黄油和鸡蛋充分融合。
过筛后的低粉、泡打粉加入，用刮刀拌匀。
加入牛奶，用刮刀充分拌匀。
加入核桃仁，刮刀拌匀
烤箱预热，蛋糕液倒入蛋糕模具。入炉开烤，160-170°，40分钟。如果是上下火分控，可以设置上火160°，下火180°。
琥珀核桃仁
用料：
250克核桃仁
13克黑芝麻
23克白砂糖
10克水
30克蜂蜜
做法：
将所有材料混合，核桃仁拌匀
将核桃仁拌匀，均沾满蜂蜜和黑芝麻
烤箱180度预热，上下火，中火。核桃仁铺在锡纸上，正面烤8分钟，背面6分钟，根据烤箱而定，不要烤糊
趁热将核桃仁夹到盘子上，核桃仁凉了会沾在锡纸上。放凉又香又脆。
青椒炒肉丝
这是个没什么技术含量的家常菜，做成菜谱是一种习惯性的记录，因为越简单做起来随意性越大，应该把它标准化...
用料：
60克猪里脊
5个薄皮青椒（个小、皮薄）
适量盐
1小勺料酒
1小勺淀粉
少许蘑菇精
做法：
青辣椒去缔把和籽，把内部的白色膜剔净，切成均匀的细丝；
猪里脊切成丝，加少许盐、料酒、淀粉和食用油腌制一小会儿；
起油锅3～4成热，把肉丝滑炒至变色断生，倒入辣椒丝快速翻炒，调盐和蘑菇精，转色即可出锅。
山药彩色包子
话说山药的好处多多！把山药做成馅，包子做成彩色的，和孩子一起动手做，孩子喜欢！
用料：
460克面粉
400克+糖30克山药馅
50克西红柿汁
80克胡萝卜汁泥
100克牛奶
46克（面团）糖
做法：
西红柿洗净，开水烫，去皮切块。
胡萝卜去皮切块蒸熟。
西红柿汁和胡萝卜糊（我加了点牛奶，方便榨汁）
牛奶，我用奶粉冲调的
少量30度温水化开酵母粉，静置5分钟。称好中粉，放糖。
西红柿面团：100克粉+50克西红柿汁+10克糖+1克酵母，放酵母水放西红柿汁，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团（每种面粉吸水不同，干了加点牛奶，湿了加中粉，慢慢加）糖是可以帮助发酵和增加口感，喜糖多加不喜糖少加。
胡萝卜面团：160克粉+80克胡萝卜汁泥+16克糖+2克酵母，放酵母水放胡萝卜汁泥，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团（根据面粉吸水及汁泥的情况调节干湿）糖是可以帮助发酵和增加口感，喜糖多加不喜糖少加。
牛奶面团：200克粉+100克牛奶+20克糖+2克酵母，放酵母水放牛奶，用筷子搅拌成絮状，揉成团。糖是可以帮助发酵和增加口感，喜糖多加不喜糖少加。
这是三个面团：粉色的是西红柿汁面团，橘黄色的是胡萝卜面团，白色的是牛奶面团
盖好湿布或者用保鲜膜封好发酵1.5小时，到两倍大。
发酵中......
山药戴手套削皮，隔水蒸25分钟。用筷子能轻松插进去就熟了。
放30克糖（喜糖多放，不喜少放）
擀面杖套上保鲜袋压成泥状
团成山药泥做成山药馅备用
小猪包：面团发酵两倍大后取出揉一揉，排气，搓一搓，切成四个
团一团，压扁，准备一点黄色面团
擀开，包馅，包口朝下，其他面团用湿布或保鲜膜盖好。
猪耳朵
猪鼻子和尾巴
芝麻当眼睛
小猪包完成，放一边
把剩下的黄色面团分成三部分，白色面团分成两部分。取一块黄色面团搓成长条，把一块白色面团擀成圆形面饼，白色上面涂一点点水，方便粘连，包裹黄色部分。依次操作。一层黄色一层白色，把五个面团都用上。拍的时候晃动了。
全部包裹好之后搓成一个条，切开，
擀成面片
包上馅，包口朝下
每个花纹都不一样哈，感觉有点蜡染布花纹的感觉，黄和白简单的变化。做好后，放蒸锅上汽发酵40分钟左右
开火蒸18分钟，闷3分钟
小猪包一起蒸的
和娃一起做了这么多
切开
小猪包
后面发现剩了一个馅，哈哈
蒸锅放不下，这几个等下单独蒸
变成馒头.
香菇肉丁汤
油热后小火炒花椒，花椒变黑捞出，加入五花肉，肉丁炒至金黄，加姜末，香菇翻炒，加少许开水，开锅2分钟，加开水适量，盐适量，大火煮7分钟关火。
用料：
一小块五花肉
2片姜
适量花椒
一个香菇
适量香菜
做法：
五花肉切丁，姜切末，香菇切片备用
出锅
减脂三色藜麦饭
去旅行3天，马上长肉肉，今早同自己讲要减肥啦！😅 想想今天吃什么好呢？之前买了三色藜麦还没吃，就决定今晚吃藜麦饭，既减脂又有营养又饱腹，非常好！
用料：
50克（一人份量）三色藜麦
8-10只虾仁
3根秋葵
少许玉米粒
少许红萝卜粒
1个水煮鸡蛋
做法：
三色藜麦洗净，用水浸泡约2小时后，放锅中蒸熟，蒸时放少少水浸过藜麦，约蒸20分钟，取出放凉
准备好所有食材，虾仁挑去虾线
放少许油，红萝卜粒，虾仁，秋葵，玉米粒依次放入炒香，然后放蒸熟的藜麦一同炒，加少少盐，糖，胡椒粉，少许鸡粉，大约炒两三分钟就可上碟。
将煮熟鸡蛋切开伴碟，开吃！
燕窝的泡发和食用方法
古往今来，燕窝的名气一直高居不下，作为天然养生食材，它有着举足轻重的地位。燕窝有极高的营养价值，它含有丰富的精氨酸，胱氨酸、赖氨酸等氨基酸及少量脂肪和磷、硫、钙、铁等元素，它还富含唾液酸，每天进食3-5克燕窝，能起到补充必要营养、延缓衰老的作用。
       天然的燕窝质地清透，有淡淡清甜，因含海藻类物资，有蛋清的味道，口感细腻爽滑有弹性。

周期：燕窝的最佳食用周期是每天一次，连续食用三个月后可减到隔天一次，这样才会有效果。当然，如果经济条件允许的话，最好可以一直坚持每天一次。如果只是偶尔想起来吃一次的话是看不到效果的，还不如不吃。
吃燕窝是为了补充营养延缓衰老，但这东西不是整形微整形，不可能立竿见影！坚持食用的过个一年半载可以看到自己的皮肤有明显改善，坚持食用多年的可以看到自己的皮肤和身体状态整个会比其他同龄人的好太多，减龄好几岁。

时间：食用燕窝最佳时间是在空腹状态时，清早起床时、临睡前，或者是两餐之间更利于人体吸收。例如清早起床时食用的，建议在早上6-7点左右食用，然后请等待1-2小时再吃早餐。

量：燕窝讲究少食餐，保持定期进食，建议干货燕窝成人每次食3-5克，儿童每次食2-3克。
用料：
3-5克/次燕窝（干货）
纯净水
做法：
燕窝炖煮方法
1、先将燕窝放在纯净水中浸泡（水量可稍多些）；
2、待其松软膨胀后（建议按总泡发时长的一半）用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出；除非你有很严重的强迫症，非要把燕窝里的小燕毛去除的干干净净，否则混在燕条里面的少许极细的小燕毛吃下去也没关系，该吸收的营养照样吸收，而细毛会正常排出体外的；
3、挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍；
4、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细
5、再次用纯净水泡发完剩下的时间（水量盖过燕窝2厘米左右为佳）；
6、将泡发好的燕窝连水一起倒入炖盅，此次泡发的水不用倒，和燕窝一起炖煮，因为里面也用营养哦；水浸过燕窝稍高1CM的水量为佳，
7、隔水文火慢炖（有炖锅的根据炖锅指示炖煮，没有炖锅的用电饭煲也可以，但一定等水烧开再放入炖盅）；
8、如果是一次泡发1周量的，待泡发时间到将燕窝倒入筛网滤水；
9、按天数将燕窝称量好，密封包装放入冰箱冷冻收藏；
10、食用时提前将分装的燕窝取1份出来常温解冻，倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳，然后文火慢炖（赶时间的话也可以直接将未解冻的燕窝放入炖盅，加水，入炖锅或电饭煲用常温水炖煮，只是炖煮时间增加10分钟）。
泡发时间
根据不同品种，其浸泡时间各不相同：
1、燕盏：浸泡6小时，文火慢炖30分
钟；
2、燕盏条、燕条、疏盏肉条：浸泡5小时，文火慢炖30分钟；
3、燕碎：浸泡4小时，文火慢炖25分
钟。
关于泡发率的问题见仁见智，燕窝的泡发率高是不错，但为了泡发率高而增加泡发时间是没必要的，那样出来的燕窝口感太过软糯我是不喜欢的。
泡发和炖煮的时间长短会影响燕窝最终的口感，如果喜欢Q脆的按我说这个时间就行，如果喜欢软糯的时间可以适当增加。
注意事项：
1、先使水沸腾，然后再放入炖盅文火慢
炖；
2、请用陶瓷炖盅，不要用其他器皿炖
煮；
3、冰糖不要和燕窝一起炖，会使燕窝化水影响口感，可以等起锅前5分钟再放入。也可以用石蜂糖，起锅时再放入，很快就会溶解的。
4、要加其他食材一起食用时，一定要把燕窝单独炖煮，然后再和其他煮好的食材混合后食用。
关于燕窝的碎碎念
不要一味追求燕盏“肉头”厚度，那是很容易造假的。曾经有朋友拿了“肉头”很厚的燕盏来给我看，拜托！那厚度也是够了！燕窝就是咱们小燕子的家，家的墙壁厚到房间拥挤不堪，请问让我们的小燕子怎么住？小燕子的宝宝们怎么住？小燕子会给自己搭这样的窝吗？问我那燕窝好不好，我也只能是呵呵了......反正我也不能说别家的燕窝不好只有我家的好啊......
市面上燕窝造假主要有3种： 一是把木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶等涂在劣质燕窝盏表面，使其看起来光亮、厚密，并增加重量；二是添加亚硝酸盐等起防腐和增色作用的添加剂；三是用过氧化氢进行漂白等。
至于食用方法网络上可以搜到的有N多
种，我发布的这个方子是根据自己多年来坚持食用燕窝总结下来的经验，当然也是根据我自己的喜好而定的，你们可以试试看这样的方法对不对自己的口，喜欢就收藏，不喜勿喷。 

对我家燕窝感兴趣的可留言联系我。
钦家的 金丝燕
钦家的 金丝轻毛燕
钦家的 大圆盏
钦家的 极轻毛燕盏
钦家的 燕盏条
钦家的 大燕条
钦家的 疏盏肉条
钦家的 燕碎
香菇滑鸡粥
用料：
半杯米
一块鸡胸
6朵鲜香菇
适量姜丝
做法：
熬粥底。详细方法见我另一篇菜谱《皮蛋瘦肉粥》。
鸡胸肉切丝或薄片都行，放盐、料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制10分钟。
香菇洗净切片或切丝都行。
热油炒香菇，加盐调味。炒熟后放入粥底中。
加入鸡肉、姜丝，大火烧开一分钟。
盛碗，随喜欢加葱花和胡椒粉。
耙耙柑冰爱心（可以拌酸奶，可以冲水泡茶当冰块）
下厨房内耙耙柑食谱第一人?哈哈哈哈
用料：
3个耙耙柑
做法：
前情提要，买了15斤春见耙耙柑，因为没有去年买的那么惊艳那么好吃，所以消耗速度也比较慢了。
竖版的视频好像显示不全。反正就是把耙耙柑放到榨汁搅拌机里打碎，得到耙耙柑糊糊
这是一个耙耙柑的糊糊，看起来很少。但是并不是汁水液体的状态，确实是糊糊，有纤维组织的碎末。
过筛，因为太糊糊，所以筛的很慢，需要用小勺翻炒搅拌糊糊，才能让汁水流下去
翻炒
得到很浓郁但没有纤维组织挡牙的耙耙柑果汁
三个耙耙柑只滤出这么一点果汁（我的耙耙柑也不算大），大概250ml
滤出的也是酸酸甜甜，冻在爱心形状小盒里，回头可以当冰棍吃，当冰块喝，还可以拌酸奶（买这个盒子当初就是为了把好几斤百香果都冻了起来，时不时地拿出来拌酸奶吃）
三个耙耙柑只收获了三小盒固体物质
冻好了可可爱爱
【向往的生活】蜂蜜柠檬酒
用料：
柠檬
高粱酒
冰糖
做法：
柠檬切成薄片
倒入高粱酒中
加入冰糖
密封后放置阴凉处陈酿
双色馒头
喜欢浪漫的紫色
用料：
克面粉150
克酵母2
克白糖15
克牛奶70
紫薯粉50克
面粉100克
水70克
酵母2克
白糖10克
做法：
分别把白面材料和紫薯材料揉成光滑的二种面团并发酵成二倍大
2个颜色的面团分别擀成长方形，白面团上涂抹一层薄薄的油，再铺上紫色面团并卷起来
二小块放一起叠起来，中间用筷子压一下，双手捏住二头并拉长，拇指向反方向扭过来并收口
重复此步骤
玩心大起，各式各样的玩
完成所有造型，再次发酵30分钟，冷水下锅蒸13分钟关火，再过5分钟再开锅
完成
圆蹄炖花生
满满的胶原蛋白 哈 不过我怕胖
用料：
半个圆蹄
200g花生
生姜 蒜瓣适量
一勺沙茶酱
半勺美味香
适量蚝油
适量酱油
适量玉米油
做法：
把猪蹄洗净（我不喜欢去血水，一直做任何猪脚都没有去过）花生洗净先放进电高压锅里，所有酱料和生姜蒜瓣混合搅匀，加3大勺水放入猪蹄里腌制半小时！再把腌制好的猪蹄放进电高压锅里，按煮猪蹄和豆的功能，40分钟后，哈哈 花生糯，猪蹄软 成功
盛出 开吃，老公每次都很喜欢
🍆蒜香茄子【烤箱版】
再也不用去烧烤店吃烤茄子了。自己做，干净又卫生！
用料：
2个茄子
5瓣蒜
2个小米辣
适量白芝麻
适量葱末
#调料：
2勺生抽
2勺料酒
2勺蚝油
5克细砂糖
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量油
做法：
（❗️预热烤箱上火200度，下火210度！）

茄子清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水份，（⚠️茄子表面一定擦干水，不然分分钟爆给你看❗️），放在铺上锡纸的烤盘上，均匀的抹上油。送入烤箱中层烘烤35-40分钟。
把蒜头、小米椒，切块，剁碎！（我直接放搅拌机搅碎😃）
碗里放入蒜末、小米椒碎，放入所有调料，拌匀。
茄子烘烤35分钟后，出炉。（⚠️用锅铲压一压，茄子软软的，表皮会皱皱的，就是烤好啦❗️）
（烤箱继续预热，不要关火❗️）茄子对半切开，不切断❗️在切开的茄子划几刀，不切断❗️均匀的铺上调料，撒上葱末、白芝麻。继续烘烤10分钟左右。
出炉。
蒸糯米丸子
这道糯米丸子，鲜香软糯，营养健康，老少皆宜。
用料：
200克江米
200克肉馅
1个鸡蛋
适量盐
适量姜
适量葱
适量十三香
适量香油
适量胡椒粉
适量白糖
适量胡萝卜碎
做法：
糯米加凉水浸泡三小时以上，这样米蒸出来软糯没有硬心。
七痩三肥的肉沫，加入鸡蛋，葱姜末，盐，白糖，胡椒粉，十三香，顺一个方向搅匀，最后倒入少许香油曾香，不喜欢可以不放。再加入胡萝卜碎拌匀。这步就和平时拌饺子馅一样可根据肉的量和自己的口味来放调料，注意一点就是不要放酱油，生抽之类颜色深的，否则影响美观。肉馅不能太干，蒸出来丸子发材不嫩。如果鸡蛋打进去肉如果干的话可分次加入少量水，搅上劲后可放冰箱冷藏让肉凝固一下，这样做起来比较容易。
倒掉泡米水，碗里只剩米，用勺子将肉团成丸子放进米里滚一下，然后用双手将肉丸的米和肉压紧实，就好了。
做好的生胚，锅里水烧开，放丸子大中火蒸二十五分钟就好了。
蒸好直接可以上桌，如果喜欢浇汁的可以用水淀粉，加上自己喜欢的口味做成汁浇在上面。
花样🌸馒头
用料：
适量面粉
适量酵母粉
适量温水
适量糖
做法：
如图
如图
压痕
如图
拼接
整理花瓣
另取一块面团加入红曲米粉，做花蕊。
如图
如图
集体照
换个角度
都是美美哒
醒发一会
成品的模样
土豆鸡肉饭
每天最苦恼的就是中午吃什么，晚上吃什么，看到冰箱里有材料，所以做了这样的饭，因为朋友都说很好吃，所以把做法跟大家分享
用料：
500g鸡肉/牛肉更好
一个土豆
半个胡萝卜
一小勺八角
一粒辣椒
洋葱
生粉
做法：
鸡肉用生粉，少许盐，八角腌制5分钟左右
土豆，胡萝卜切粒，洋葱切丝
鸡肉腌制好后下锅炒，拌几下后放入洋葱，可以调味。炒好后，先放一边。
锅里剩下的油加热后先倒入土豆炒，再放胡萝卜，炒一会后加两碗半清水;（因为我喜欢汁多，所以多放点水）在这里可以加一勺酱油调色，适量盐，鸡精。
土豆熟了后，倒入鸡肉，生粉勾芡，关火，开饭。
鸡蛋汤
翻译 用时5分钟 4人份  作者：Seonkyoung Longest!
用料：
4.5杯鸡汤
4.5汤匙玉米淀粉
3汤匙水
3个鸡蛋
¼茶匙盐
¼茶匙白胡椒粉
1根切碎香葱
做法：
取一个汤锅倒入鸡汤煮至沸腾
4.5汤匙玉米粉跟3汤匙水混合均匀，
取一个碗磕入鸡蛋
加盐跟白胡椒打匀，
将玉米淀粉水倒入沸腾的汤中，边倒边搅拌
按照一个方向搅拌形成小漩涡
此时倒入鸡蛋数5秒继续按照同一方向轻轻搅拌，至煮开
步骤简单 图片比较多我把图片放完
步骤简单 图片比较多我把图片放完
步骤简单 图片比较多我把图片放完
步骤简单 图片比较多我把图片放完
加入少量的盐跟胡椒粉
盛出
撒葱花。我自己还喜欢放香菜跟醋香油
卤水锅
芳邻麻麻想吃卤水，顺手做了一锅
安记卤水做法超简单的哦😄
用料：
两支410ml李锦记卤水汁
一瓶2升可口可乐
两小包王守义十三香卤料包
各10个鲜红辣椒、干红辣椒
随意葱姜蒜
少许老抽（上色用）
各种想吃的肉类或素菜皆可
做法：
所有材料放锅里煮开
熄火，静置一夜
想吃的时候再煮开即可

暂时不吃的，捞起放冰箱冷藏
再煮开一次就能食用了
完成
雪碧葡萄冰饮
用料：
半瓶雪碧
葡萄
做法：
葡萄洗净果汁机打碎 过滤 放模具
冷冻后脱模 加雪碧
扣羊肉
用料：
羊肉
做法：
羊肉煮熟
切片，装碗
勾芡
豆角炖肉
我做的青菜基本不放酱油，鸡精之类的调味品，所以没有颜色
用料：
500g豆角
一根小胡萝卜
适量瘦肉
做法：
豆角先灼水，然后用橄榄油蒜片把肉肉超香加入豆角胡萝卜炒变色，少放点水炖一下就好了
10分钟就能做好的素炒魔芋粉，简单又好吃😋
以前下班就会在家附近点一份炒米粉打包回家吃，久吃不腻。太久没吃了，还是挺想念的，正好一个人在家不想做饭，炒个魔芋粉77，虽然不是米粉，但是味道还是杠杠滴
用料：
一盒魔芋粉
半个根胡萝卜
2片白菜
4瓣蒜
适量葱
1个鸡蛋
2个辣椒
1勺蚝油
1勺生抽
1勺辣椒酱
适量盐
做法：
①准备所需食材：魔芋粉一盒(买的现成的回家冷水冲洗一下就可以了)
胡萝卜🥕切丝
白菜切丝(梗和叶分开放)
葱花(葱多的切段，家里没葱了，搞点葱花意思意思下)
蒜切粒(不喜欢的可以不放)
鸡蛋一枚
辣椒🌶️2个(不能吃辣的可以不要)
②起锅烧油下鸡蛋
③炒香炒碎装备备用
④另起锅烧油，下辣椒、蒜粒爆香
⑤下胡萝卜🥕和白菜梗炒至断生
⑥再下白菜叶🥬翻炒
⑦下入魔芋粉丝，加一勺生抽
⑧一勺蚝油，翻炒均匀
⑨一勺自己做的辣椒酱(不喜欢或者没有可以不放)
⑩翻炒均匀后下炒好的鸡蛋碎
⑩①翻炒均匀，加盐调味，撒葱花
装盘即可
好吃😋简单的素炒魔芋粉丝就做好啦
木薯粉钵仔糕
在小红书看到最简单的做法，不用分开做生浆和熟浆
用料：
大概170g温水
大概50g砂糖
大概100g木薯粉
适量提子干
做法：
用容器装温水融砂糖，融完砂糖后倒入木薯粉搅拌均匀
锅内烧好水，隔水蒸15分钟。
附上成功的图片，手残党第一次做，过程没有图
❗️绝对让你回味无穷的电饭锅叉烧肉
在家就能自己动手轻松做出美味的叉烧肉了✌️

绝对比你在外面买的好吃万倍哦👍

只要买1⃣️瓶李锦记叉烧酱，1⃣️个电饭锅，其它材料都是家家户户都必备的，现成的
用料：
1斤二层肉/猪颈肉
2勺李锦记港版叉烧酱
半勺蚝油
半勺酱油
5粒蒜头
6片姜片
做法：
二层肉整块洗净不切，控干水份（忘记拍照，很多人不知道二层肉长什么样，特地百度一张图）
加入2勺叉烧酱，半勺蚝油，半勺酱油，蒜头，姜片腌制一夜入味（没时间等的可以腌制1个钟以上就好）
把腌好的肉用袋子装起来挤掉空气系紧放冰箱冷藏
第二天放电饭锅按煮饭键煮，中途打开翻面就好，最后它会收汁（我的电饭锅煮饭的时间是45分钟，可以用筷子插下去试试熟了没）最后汤汁都收完只剩下油而已
煮好捞起放凉等切片
切好后的叉烧肉，特别特别嫩