xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
薄荷膏
用料：
110g薄荷叶
5g金银花 
180g橄榄油
30g蜂蜡
4颗维生素E胶囊
做法：
摘取新鲜薄荷叶，用料理机打碎，一次打不完，可以分次打。我没有洗，因为我自己种的薄荷没有农药残留，其他生物类细菌反正后面橄榄油萃取时高温会杀死的吧，我是这么想的，所以省掉了洗涤晾干这一步，因为我实在不知道既要晾干又要新鲜怎么处理。
金银花也打碎，我用的是干的。
以上两样打碎的东西和橄榄油搅拌在一起，放入玻璃器皿里，隔水加热。期间可以搅拌一下，水蒸气进去一点点也没有关系的，后面会分离。一开始这坨东西很干的样子，后面慢慢会变水水的。器皿要用玻璃或陶瓷的，不要用金属的，听说会破坏原料。这个过程叫萃取，大概需要一个小时。
加热完的混合物用纱布过滤，可以挤一挤，这是萃取后的混合溶液，让它静置几个小时，我放了一晚上，就会发现水油分离了，上层是油，下层是水。
把蜂蜡剪成小块，容易溶解，放入容器里，隔水加热，温度不用太高，溶解就好。
倒入第4步中水油分离后的上层油类液体，就是薄荷萃取液哦，下层的水千万不要倒进去哦，和融化的蜂蜡搅拌均匀，把维生素E胶囊戳个洞，挤入容器里，搅拌均匀。
这是最后搞定的溶液。
装盘啦！先摆好这些小盒子，再一起倒，中间溶液会慢慢凝固，再去热水里泡一下又会流动的。
成果展示，摘朵自己种的月季花显摆一下！保存的时候，夏天注意要放在冰箱里，不然会融化变质的哦！
绿豆酥饼~酥到掉渣
用料：
水油皮材料：
300g中筋面粉
40g细砂糖
106g玉米油
132g开水
油酥材料：
200g低筋面粉
100g玉米油
适量内馅：绿豆泥
做法：
把材料倒入和面机进行和面
和至面团出膜即可，拿出盖保鲜膜
油酥材料混合均匀，揉成团
油酥和油皮都盖保鲜膜静置20分钟
水油皮和油酥平均分割成小剂子揉圆，注意盖保鲜膜（大小根据个人喜好选择）
取其中一个压扁，包入油酥用虎口收紧
收口朝上用擀面杖擀成牛舌状
从上往下卷起来
再擀长，从上往下卷起，依次做好其他盖保鲜膜静置15分钟
取1个水油酥皮两头往中间压扁，擀成圆皮包入绿豆泥
用手掌轻轻压扁
烤箱提前预热，190°烘烤25-30分钟左右（注意观察上色及时盖锡纸）
超级酥的绿豆酥饼就完成了
一次发酵的纯奶吐司
方子来自于曼小曼老师，原方子链接在此：http://www.xiachufang.com/recipe/103785571/
         感谢小曼老师的好方子。记录自用！
         我最近很喜欢做这种一次发酵的吐司，因为非常快手，四五十分钟就可以送去发酵，从揉面到烘烤完毕，3个小时就够了。
        中种，烫种，汤种，波兰种都非常好吃，更软，老化更慢，一次发酵的吐司避免不了老化快的问题。 但因为我家吐司都是当天切片冷冻，所以完美避免了这个缺点。
       口感而言，中种类的更软，烫种会更湿润，一次发酵的会更绵密，更有嚼劲，更耐撕，所以看自己爱好选择不同做法喽。

         一个450克吐司配方：白燕高粉270克，蛋液55克，糖40克，炼乳30克，淡奶油35克，牛奶85克，奶粉25克，酵母3克，盐3克，黄油20克。
         
 做法和牛奶南瓜吐司一样！

以下配方是三个吐司的量：
用料：
810克白燕高筋面粉
165克全蛋液
120克糖
90克炼乳
105克淡奶油
255克牛奶
75克奶粉
9克耐高糖酵母
9克盐
60克黄油
做法：
所有材料除了黄油，全部扔厨师机揉面至扩展阶段。
加入软化的黄油。揉到完全阶段。手套膜。
分割后，立即开始第一次擀卷。擀成60cm以上长度，卷起。
第二次擀卷，依然是60cm以上长度，卷起。
入模，发酵。发酵温度36-38度，湿度85%左右即可。发酵温度可低不可高。温度低发酵时间只是长一些，温度高，会造成组织粗糙。我用烤箱发酵档发酵。为了保持湿度，我用小杯子装上热水，放烤箱底部四个角落。看图。
发酵至面团最高处离模具4cm满模。6分满。图片这个发的有点过了。
这次发酵过头了，面糊都溢出模具了，标准的吐司应该是圆角有道白边。我的烤箱175度40-45分钟震模，出炉。
撕开看看很细腻。
拉丝很好，成片撕着吃最好吃。
咖喱粉烤鸡翅
用料：
6-7只鸡翅中
10克咖喱粉
10克姜粉
10克孜然粉
15克料酒
适量盐
做法：
准备一些鸡翅,洗净放在大容器里
一份放入10克姜粉,10克咖喱粉,10克孜然粉,15克料酒和适量的盐,戴上一次性手套用手抓匀,把调料均匀的涂抹在鸡翅上.盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上
第二天取出鸡翅,放在烤盘里,烤前最好把鸡翅表面的粉末涂匀,多余的粉末也要抹去再烤
烤箱预热至200度,放入烤箱烤20分钟就可以了,中途不用取出
家庭自制英国辣酱油Worcestershire sauce
用于做牧羊人派的馅：https://www.xiachufang.com/recipe/104650527/
用料：
1/2cup苹果醋
2tbsp水
2tbsp酱油
1tbsp红糖
1tsp芥末粉
1/4 tsp洋葱粉
1/4 tsp蒜粉
1/4 tsp肉桂粉
少许黑胡椒
做法：
准备调料
混合上诉所有材料在小锅中。中小火熬煮半分钟左右，放凉即可。
装瓶备用
泡菜炒饭
零技术含量泡菜炒饭，味道一级棒
用料：
一碗泡菜
碗米饭
个鸡蛋
2根葱
适量盐
适量火腿或者培根
一小撮芝麻
适量海苔碎或者紫菜碎
1勺韩国辣酱
适量肉丝
做法：
准备材料如图，泡菜切成小块，肉丝可以提前用泡菜汁酱一会，这样更入味。
火腿切丁，香葱洗净切段，这里火腿可以换成其他自己喜欢的
锅内放油，放入肉丝爆炒至金黄色
继续加入泡菜一起翻炒，把泡菜炒出香味
紧接着加入适量葱段和火腿继续翻炒一段时间
最后加入米饭一起翻炒，翻炒一段时间加入韩式辣酱一起翻炒均匀，临出锅之前尝咸淡度，觉得淡得可以撒少许盐调味，倒入剩余的葱段一起翻炒均匀，即可出锅，超简单
出锅摆盘，可以在上面撒上海苔碎和少许芝麻，瞬间逼格上去了有没有。
喜欢吃太阳蛋的可以煎一个太阳蛋摆在上面
老奶卤水花生
软糯的五香茶花生
用料：
250克花生米
20克盐
5片香叶
3个八角
半块桂皮
5个干辣椒
10粒花椒
1勺料酒
一点点老抽
5克白糖
15g香醋
5g白醋
一个茶包
做法：
用压力锅的话，花生提前泡两个小时。用奶锅菜锅之类的提前泡一夜。不然会难煮熟。
所有的东西放入锅内，加没过花生的水，试一下咸淡，就可以开煮了。压力锅煮二十分钟，奶锅大火煮开再煮40分钟左右。
吃起来是软糯的口感，五香味很足，有茶香不腻。吃完花生可以接着煮茶叶蛋吃。
记录一次“失败”煎牛排经历
来吧～ 哪里不对捏？
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
适量盐
若干克黄油
3根百里香
做法：
准备食材。牛排是盒马上买的肉眼200g。另外还有百里香和黄油。
牛排的厚度不是很理想，大约在1.5指厚。
牛排在室温中放置约30分钟，拿纸巾吸去表面水份，然后撒盐（没有粗盐就用细盐代替了）和现磨黑胡椒。
锅中倒油，开大火，等油热后放入牛排，一面煎了1分30秒后翻面。（这是翻面后）
另一面煎1分钟后在锅中加入黄油、一瓣大蒜、以及百里香，并不断将黄油浇在牛排上。这时候大约又过去30秒到1分钟。
牛排盛出后在盘中静止1分钟。
切开后…… 太熟了…… 所以还是煎得时间太长了么？ 看来还是要多操练丫～    不过不过，虽然看上去不怎么样，但肉质却意外地比想象中嫩，香味也Ok。最后，五分钟不到就吃完啦～～～
豆角（四季豆）焖面
前一段吃了盆友做的豆角焖面，总觉得味道不够，一直想自己做做看，今天终于有时间，架势摆起来，好吃的豆角焖面来了…
用料：
克四季豆200
瓣大蒜3
克盐5
勺酱油1.5
100克五花肉
1个番茄🍅
3朵新鲜香菇
做法：
豆角（四季豆）摘洗干净，开水下锅煮一分钟捞出
番茄🍅去皮后，切成大块备用
新鲜香菇掰成大块备用
宽挂面下开水锅马上捞出，过冷水捞出放几滴油拌匀备用（如果能够自己揉面擀手擀面会更好吃，我懒了点）
提前将五花肉用盐稍微腌制后，下锅爆香出油，不吃肥肉的可以稍微爆干一点
五花肉油爆出一半左右后将番茄，豆角，香菇下锅一起翻炒片刻，放半勺水焖一分钟，调入盐和生抽适量
将提前处理好的面条盖在菜上面，盖盖子焖大约5分钟，如果太干可以撒一些开水，尽量不加
焖好后拌匀，让所有的面条每一根都被幸福裹满
出锅，可以开吃了…味道简直不要太棒哦~~😁😁😁
红糖党参赤小豆汤
常食用可使肤色滋润。
用料：
党参30克
赤小豆30克
丹参15克
红糖
做法：
原料：党参30克、赤小豆30克、丹参15克、红糖适量。

制作方法：水煎取汁，加入红糖。
翡翠虾仁炒饭
用料：
尖椒
玉米粒
洋葱
胡萝卜
虾仁
青豆
做法：
1.将所有材料切丁  尖椒斜面切五到六个  虾剥壳 去虾线。
将虾用一点料酒。白胡椒 葱头 盐巴 腌制。这样炒出来的虾会更鲜美。
1.将洋葱 葱头。下锅炒香之后把剩下的材料都放进去  加适当料酒。蚝油  酱油 黑胡椒酱 。
2.翻炒过后再加入适当的水。搅拌均匀后 将虾平铺在上面。闷锅三分钟 再加入适当的盐巴。鸡精。
3.待水分吸收后就可以下米饭翻炒。 翻炒均匀后就可以出锅啦。
猪小肚祛湿健脾汤
大雨小雨下不停，空气中的湿气会变重，身体有寒湿的肯定特别难受，这个时候需要为自己排除身体的湿气了！
湿气这个东西真的不是靠短时间就能调理好的，还需坚持，所以食疗这个方法非常不错，一举两得！
用料：
2个猪小肚
适量瘦肉
姜片
莲子
赤小豆
陈皮
茯苓
淮山
芡实
白扁豆
做法：
清洗猪小肚比较需要耐心了
3盐3面粉反复搓洗干净
清洗干净的猪小肚和瘦肉放几片姜焯水
砂锅里加适量的清水，小把汤料包煮一会
再去处理猪小肚
猪小肚焯水后，洗净切丝

猪小肚下锅
大火煲开
转文火煲30分钟

再转小火煲一小时，加少许盐调味即可
淡淡的陈皮香，汤味浓郁！
试试吧！
如果有尿频的，吃这个也是可以改善的！
豆角馅大包子
用料：
2000克面粉
适量克水
适量香油
适量生抽
适量盐
10克酵母
两斤豆角
肥瘦相见的200g肉馅
做法：
豆角和肉的比例，10：1，豆角需要切细，然后挤水，推荐用纱布比较方便，不用挤太干保留最后一把不用劲，然后将肉和豆角拌匀，放适量的香油，盐，生抽，喜欢五香粉的可以自行加点，我不喜欢放料酒抢了豆角的新鲜香味
发面提前5小时，好的酵母2小时也够，我是晚上发好早上包，面有点发过了偏酸
包的时候尽量多放馅，素馅多不会腻
水开后放包子，根据包子大小，蒸12-15分钟即可，蒸好必须马上起锅
蒸好放凉可以冻在冰箱，随时吃
喜欢包子鼓鼓的，擀皮的时候皮可以选择厚点，喜欢馅大的，皮薄些，出国会有些塌不好看，但不影响口感。
薄饼蔬菜卷（粗略记录，以后详细补充）
这是我麻麻做的，我先粗略地记录一下，以后自己学了之后再细化步骤。

馅儿的所有食材都是随便放的，家里有的东西就放点，没有就算了，不强求。我和妈妈做过两次，放的东西都不太一样，大致就这些～
用料：
适量面粉
半根胡萝卜
看心情放粉条
看心情放木耳
1根小油条
半把金针菇
做法：
正常和面，然后分成小份，每个小份分别擀成薄薄的饼。
把所有食材剁碎，加入油盐鸡精等你喜欢的调味料搅拌均匀。
用步骤一的饼卷好步骤二的馅儿，上锅蒸。水开之后蒸15分钟。
出锅，香喷喷。
一个卷切成两半吃，完美～
呲溜入口的鲜香 茶餐厅必点美食｜滑蛋牛肉
用料：
300克牛肉
3个鸡蛋
两大勺油
5根葱
1小勺蚝油
1中勺老抽
少许胡椒粉
少许姜末
1小勺糖
1小勺盐
做法：
将鸡蛋打入碗里，撇出半颗蛋清液倒入腌制牛肉的碗里。牛肉切薄片，除了蛋清外，再加入姜末（泥），1中勺老抽，1小勺蚝油，1小勺糖，少许白胡椒等，1大勺油，抓匀后腌制10分钟。
鸡蛋打散加入1小勺盐，香葱切末备用。
中高火加热炒锅，加入一大勺油，油温升高后倒入牛肉，迅速翻炒分离肉片。
牛肉表面均变色，关火捞出滤油，静置30秒-1分钟。
开小火，加入少许牛肉过滤下来的油。
将牛肉铺散在锅底。
慢慢倒入蛋液。
均匀撒上葱花。转中火，从外往内一大块一大块翻拌，最后根据自己喜好决定蛋液的熟度。友情提示，最好选择可生食鸡蛋。
出锅装盘。是不是看着就忍不住流口水呢～请帮我把今天的米饭加满！
清新柠檬天然海虾
清新柠檬天然海虾特点：
1.选用食材天然简单，半小时就可以做成一道五星美味佳肴；
2.清新的柠檬配上大海的味道，咬一口，口腔里充满一着道清爽柠香鲜美；
3.营养全面丰富、容易消化，老少皆宜；
用料：
约380g#主料-徐闻天然海虾     约350g
2-3片#辅料-新鲜柠檬        2-3片
一茶匙#调味-生抽一茶匙 姜2片、花生油适量
做法：
1.鲜虾洗净后放入一勺生抽；
2.青柠切片后把汁挤出淋在虾身上；
3.拌匀后覆上保鲜膜入冰箱冷藏一刻钟左右；
4.锅烧热后放入油，放入切好的姜蒜炒香；虾身全部红透后，稍微焖2-3分钟，把汁收一收即可出锅装盘。
天然海虾虾头全是膏无杂质，美味连虾头也不放过！
素炒宝黄（素蟹黄）
用料：
1根胡萝卜
少许盐
1/3个南瓜
少许陈醋
一撮金针菇
少许葱姜蒜
做法：
南瓜胡萝卜洗干净然后南瓜切块，上锅蒸熟捣烂
胡萝卜切粒，加点盐下油锅炒香炒熟
金针菇切段焯水捞起，葱姜蒜爆香，然后加入金针菇胡萝卜和捣烂的南瓜泥，加入陈醋，香油，搅拌均匀出锅
姜枣枸杞桂圆膏
女生，请学会做个“温暖”的女子😊宫寒真的是女生的通敌，知道我的人都知道我超爱喝冷饮，最夸张的时候一个人五分钟喝五杯柠檬茶，体检后知道不能再这样下去了，于是决定调理身体。淘宝上好多人都说姜枣枸杞桂圆膏可以调理好，但我比较任性，不放心，怕他们加了防腐剂或是其他添加剂，于是我自己做来吃，坚持每天吃，吃了一段时间后看到了有效果，于是打算做来和大家一起分享😊姜枣枸杞桂圆膏的功效不仅仅只是暖宫哟😌男的也可以吃喔，需要的可以找我买哟
用料：
500g红枣
100g枸杞
50g桂圆
250g红糖
500g姜
做法：
姜—姜去皮—总共加100ml水榨取姜汁—分离姜汁&姜泥—纯姜汁&姜泥；
红枣—红枣去核—把之前的姜泥与水同煮红枣—搅拌红枣—过滤红枣泥—纯红枣泥；
枸杞—枸杞泡水—榨取枸杞汁&枸杞泥—纯枸杞汁&枸杞泥；
桂圆—桂圆泡水—榨取桂圆汁&分离桂圆汁&桂圆泥；
将已备好的枣泥、枸杞泥、桂圆泥倒入锅内，开小火慢熬至开，逐步倒入姜汁加以搅拌，搅拌开后倒入红糖搅拌，小火慢熬；本视频为刚加入红糖后进行搅拌的过程；
这是熬制了四个小时左右的视频，还不够稠，需要继续熬制；
这是熬制了八个小时的视频，熬成这样后差不多就可以关火了，等它自然凉却就可以装瓶了。
这就是成品图了。
肥肠炒面
用料：
适量肥肠
1个青椒
适量姜，葱，蒜
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量小油菜
半个西红柿
适量面条
适量十三香，鸡精
做法：
水烧开放面条煮熟（捞出的时候过凉水）
食材切好备用
锅里放少许油，放肥肠（炒的干一点）在放入葱姜蒜尖椒西红柿，十三香，鸡精，料酒，酱油，油菜，盐翻炒，面条沥水放入锅中，翻炒均匀就可以出锅啦
鲫鱼汤
用料：
条鲫鱼
克盐
片姜
干蔬菜
做法：
洗净的鱼下锅煎
翻面
煎的两面金黄 放入热水
大火煮 已经是奶白色了
放入盐 在煮一会 出锅啦
松下面包机之红糖红枣吐司
爸爸喜欢吃甜的，我就试试，还不错，家人都很喜欢。
我是用快速面包模式，所以材料就是根据快速面包材料改了一点点，因为要加红糖，所以砂糖的量就减少了些。
用料：
280克高筋面粉 
10克牛油          
18克砂糖           
6克奶粉           
210毫升冷水            
20克红糖            
5克盐                 
5颗中等红枣     
4克酵母
做法：
将材料全部放进去（除了酵母和红枣）
放入酵母和红枣，红枣去核切碎
调好模式
完成
香菇油菜
样子不如别人的好看，但是味道却不输哦~
用料：
3颗油菜（我自己吃3颗刚好）
3颗干香菇（or鲜香菇）
适量葱
适量姜
一小勺生抽
适量（据个人口味）盐
一小勺淀粉
清水
做法：
油菜洗净用刀分一下，否则吃的时候太费劲。干香菇用水发好切片（发之前洗干净，这样发香菇的水可以留做他用）。葱切末，姜切丝。
点火，到食用油适量，爆香葱姜末。
之后倒入香菇片翻炒几下，把发香菇的水倒入适量（这个量宜多不宜少，因为要把香菇味儿煮到汤里），开锅后转最小火咕嘟香菇。
同时加入适量盐和生抽（上色用，太多发黑卖相不好）。
趁咕嘟香菇的时间，烧水焯油菜。水开把油菜放入，再次沸腾时估摸着刚一熟了就关火，盛到盘里沥干水分，等待浇汁。
当香菇锅里的水：香菇大概是1:2的时候，勾一点浓芡，汤汁收的差不多时候关火。
将锅中汤汁浇到沥干的油菜上。
红枣银耳山药小米百合莲子米糊（破壁机版）
给妈妈做的米糊，用料都是安神补血养胃的东西，生病的人口苦，记得加适量的糖很滑口好喝，作为加餐全家一起喝还不错
用料：
1/4朵银耳
若干莲子
若干百合
10颗红枣
大半碗小米
料理机热饮最大刻度水
一小段山药
做法：
用料洗净，加水入料理机，米糊功能
半小时后，加糖就可以喝了，滑口好渴养胃安神
双皮奶
双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。

以下配方
用3.5寸炖盅，8分满，大约可做7盅
用料：
1000克纯牛奶
30克烘焙奶粉
80克细砂糖
175克（约6个鸡蛋）蛋清
做法：
把牛奶倒入煮奶锅中，加入烘焙奶粉和西式砂糖，先用打蛋棒搅拌均匀。

用中火将牛奶烧至微开，边煮边搅拌，以免牛奶粘锅导致烧焦，微微烧开后关火冷却至60度左右（手摸锅边不觉得烫就差不多了）
如果怕蛋清有腥味，可以加入2滴新鲜柠檬汁。用打蛋棒画Z字型，打发至上图的状态。蛋清的打发决定后面蒸的时长。
将打发好的蛋清倒入稍微放凉的牛奶中，搅拌均匀。
用筛网把泡泡过滤掉。
把调好的双皮奶倒入3.5寸炖盅，约8分满即可，因为蒸熟后体积会膨胀，所以不能倒太满。可以盖上盖子或不盖。我只盖了其中一个，用于出锅的时候对比有什么不一样。
蒸锅里的水烧开上汽后开始计时，蒸13-15分钟。如果蛋清打发的比较细腻的话只需要蒸13分钟就好，打发不够细腻蒸15分钟左右。从没有盖盖子的炖盅里可以看到，在蒸的过程表面的会产生很多泡泡。
左边没盖子，右边带盖子，还是有区别的哈。左边表层比较干，右边表层比较水嫩。
嫩滑的双皮奶出锅了，可以根据喜好添加水果、红豆、西米等等！
好吃到停不下来！
鱼蓉粥
天气炎热，没有胃口！来个鱼蓉粥换换口味！
用料：
1000克鳙鱼腩
30-50克姜粒
30-50克大头菜
150克花生
适量盐
适量油
适量胡椒粉
做法：
鱼用盐腌制放冰箱冷藏4小时（这让鱼肉更结实）
拿出洗净，去掉水份，烧锅放油，然后放鱼
两边煎一下
煎至这个效果
放至淹没鱼块的水
大火煮开，大概10-12分钟鱼肉就熟了，注意火候不能将鱼煮的太熟，要不鱼肉会柴
花生提前两小时浸泡，头菜，姜切粒
花生连同大米一起煲，煮至粥好时给头菜，姜粒继续煮，特别要注意的是，之前煮鱼的水也放粥里的！（简单一句就是刚开始煲粥时水放一半，另外一半就是将煮鱼倒进锅里，倒时要注意不要吧鱼骨也倒进去）
在煮粥的同时煎鱼，煮鱼，去骨是同步做的，
鱼骨去掉后，按自己喜欢的口感把鱼肉弄碎，
放了头菜，姜粒的粥煮开了
放鱼肉继续煮开就可以了
吃粥时可以添加一点胡椒粉去腥，也可以不加
开动啦！（因腌制鱼肉时已经有盐的味道加上头菜比较咸，所以不建议再加盐巴，具体看自己口味作出调整）
蛋煎米粉
一个小女孩自己做的早餐，我改良了一下做法
用料：
2个鸡蛋
适量油
适量盐
米粉                      2个
做法：
米粉用温水泡几分钟，或者用开水煮开，然后用冷水冲一下。鸡蛋打散加盐调味
把步骤一材料混合
不粘锅刷小许油，待锅热后，下米粉鸡蛋混合液平铺锅内，小火慢煎
翻面继续小火煎，小煎一会后，推动平底锅，让其可以来回动，就基本可以了。
上锅，我用剪刀分割好
来吃啊！
家常韩式拌饭
拌饭料买回来一个周，终于动手啦😬
还是在材料严重不足的情况下😂
用料：
碗米饭
把菠菜
根胡萝卜
1勺香油
拌饭酱
1大勺辣椒酱
2勺雪碧
适量盐
2瓣蒜末
少许白糖
适量芝麻
做法：
先来调个酱汁吧！
韩式辣酱，蒜末，雪碧，白糖，盐，芝麻
搅拌均匀成流质，咸淡自行调整
因为临时决定做的，所以材料不全
只有胡萝卜和菠菜，用香油炒熟备用
因为有剩的烤鸭肉，也炒了用上。
如果提前准备，还可以加入香菇，西葫芦等你想吃的任何蔬菜
没有石锅，用我的玻璃锅加热米饭
锅底加入少量香油，放入米饭，小火加热
米饭热热的才好吃
热好米饭，摆上提前备好的拌饭材料
加入一大勺辣椒酱，撒上白芝麻就好咯！
应该加一个半熟的煎蛋才更完美，
实在是量太大吃不下，没有加😂
搅拌均匀成这样哦
啊，来张嘴，来一口
冰糖紫苏杨梅姜
杨梅的季节来了～
可是杨梅是很容易变质的水果～做成冰糖紫苏杨梅姜～可以很好的保存杨梅的美味哦～
很适合夏天的小零食～酸甜冰爽～开胃止渴～
用料：
适量杨梅
适量紫苏
适量嫩姜
适量冰糖
适量盐
做法：
将紫苏洗干净，晾干水分
嫩姜洗干净，切成条状，撒上盐，再将盐和姜拌匀，晾干水分（我放在太阳下晒了一下午，这样可以保证姜比较脆）
将杨梅洗干净后，用盐水泡15分钟，再沥干水份
取一个锅，在锅里加入适量的冰糖和水，煮开，等冰糖融化
将杨梅倒入冰糖水里，水开后捞出，放在一旁晾凉（杨梅不要煮太久，会煮软）
剩下的冰糖水放在一边，也晾凉
另取一只锅，加入适量水，煮开后加入适量盐，先倒入姜丝，煮开后捞出，放在一旁晾凉
将紫苏加入到开水中，水开后捞出晾凉（我的紫苏晒太干了，把水份都吸干了😁😁）
取一只干燥的密封瓶，依次将晾凉的姜丝-紫苏-杨梅铺满密封瓶，最后将冰糖水倒入瓶中，盖上盖子，放入冰箱冷藏
2天后，可以开心的吃了～
微波炉烤番薯
用料：
3个红薯
3张厨房用纸
做法：
板栗番薯，洗净后用厨房纸包起来，用水浸湿到不滴水；
放入微波炉；
点击烤红薯，烤8分钟，结束后给番薯翻身，小番薯再考4分钟，拿出来，大番薯继续烤多4分钟；
完成
😋香甜糯的板栗番薯～赞👍🏻
黄芪乌鸡汤
补气养血。
用料：
1只乌鸡
黄芪60克
盐少许
姜片
料酒
做法：
1、将黄芪片放入乌鸡肚子中，把鸡放入砂锅内，加入清水，姜片和料酒。

2、先用大火煮沸15分钟，在用小火炖煮3个小时，将熟时加适量的盐，即可。
香菇红枣蒸土鸡
刚生完孩子的母亲不适宜吃过于油腻食物，蒸菜最适宜。
用料：
半只土鸡
2-3个红枣
3朵小香菇
少许姜丝
1勺米酒或料酒
1勺生抽
少许盐，糖，胡椒粉
做法：
鸡洗净剁均匀小块，加入姜丝，酒，盐，生抽，糖，胡椒粉调味，腌二十分钟左右。
冬菇，红枣泡发后切成丝。
腌制好的鸡加入红枣，冬菇丝伴匀，放入开水锅中大火蒸十分钟后转中火再蒸5-8分钟左右就可以。
低脂南瓜果仁酱意大利面
南瓜热量低，碳水化合物含量较低，比较推荐在减肥期间食用。

而意大里面低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质，转换糖分相对于普通面条而言慢的多。

两者结合，更为低脂营养呀！
而且在方子中，将清水替代传统奶油牛奶，使得南瓜酱更为清爽轻负担，口味却不减少呀。
用料：
1人份（约60克）意大利面
1/3个洋葱
半个（约180g）南瓜
适量清水
适量橄榄油
适量盐、黑胡椒碎
少许披萨草
适量南瓜籽仁
做法：
 南瓜去皮切块，放进微波炉高火5分钟（筷子可插入状态）。
将南瓜、瓜子仁放入搅拌机中，加入适量清水，搅打成浓稠的糊状。
与此同时，小锅加入适量清水煮沸，将意大利面放入煮软（可放入少许盐和油加快面熟）。此后过冷水沥干备用。此刻可将洋葱切碎。
另起油锅，放入橄榄油烧热，放入洋葱粒炒香。
将意面、南瓜果仁酱酱倒入拌匀。
 起锅前，加入少许盐黑胡椒碎披萨草调味，再撒上一些瓜子仁碎搅拌均匀。
起锅来吃吧！
广式红烧牛腩面
人在异乡，想吃到合口味的东西不容易，结合自己吃了三十年的经验，大概把这牛腩面做了出来，老公说好！哈哈😄
用料：
500克牛腩
半个八角
一小片桂皮
两片陈皮
10来颗花椒
5片姜
一瓣蒜
一勺柱侯酱
适量白酒
适量啤酒
一点点醋
适量生抽
适量老抽
适量盐
半勺豆瓣酱
面条汤：
寿桃牌蛋面
生抽
味精
葱
蚝油
煮面的水
做法：
牛腩切块，放冷水，煮沸，把血沫撇去，牛腩块捞起备用。
热锅放油，爆姜、蒜、花椒、八角、桂皮，放牛腩爆炒，调入啤酒和白酒以及所有调料，爆香，放开水。
倒入高压锅，上大气，压25分钟。电压力锅就选牛肉功能，喜欢软的就牛筋功能。
在碗底放味精、盐、蚝油、生抽、葱花，开水煮面，调点煮面的水在碗里把调料化开，捞起面条，把红烧牛腩铺在上面。
青斤板
用料：
大米
水
油
盐
碱
馅：
肉
笋
萝卜干
茄子
虾干
虾皮
黄豆芽
做法：
  买做糍粑的大米，提前浸泡一晚，第二天合着水一起打成米浆，大锅放入一大勺水，放多些油，放点盐，，，放食用纯碱，水开倒入米浆，很容易糊，必须要铲子一直搅，搅了然后按压，不要成团，有一会了看下米浆的颜色不够淡黄在加碱，一直搅到没糊浆后加一勺水，加盖闷下，，闷几分钟，，一直拿铲子按压，成团就好了，装面团的盆加些油防止粘盆，蒸一小时
馅：（擦菜小笋虾皮肉）（萝卜干虾皮肉）（茄子黄豆芽虾皮肉）虾皮和肉先炒了装起来，炒好别的配菜在倒一起炒下
叶子反过来包，不要太过嫩的叶子，包好蒸一柱香时间
馅
馅
东北酱炒辣椒鸡蛋
用料：
尖椒
鸡蛋
东北大酱
葱花
做法：
尖椒切小块，热锅放油，葱花炝锅，下大酱先炒出香味，加入青椒，炒一分钟左右
喜欢青椒软一些就多炒一会，喜欢吃脆口感的稍微炒下就加事先炒好的鸡蛋
出锅不用加任何调料
放心芝麻酱
自己做的开心，吃的放心，天天好心情
用料：
适量香油
适量芝麻
适量盐
瓶子
做法：
先将芝麻洗净，放入锅中炒芝麻，炒干芝麻水份转小火炒熟。
芝麻放料理机打碎，加入盐和麻油，在搅拌一下，倒入容器中既可，拌面，沾馒头，做饼，做馒头也可以。
失败了的拔丝苹果🍎
第一次做 然后失败了总结了一下
用料：
勺面粉
克白糖
油
做法：
第一步先把苹果切成小块，最好用盐水先泡一下 
再用面粉把它裹住，裹到表面全是面粉不会掉就行了
之后就放油开始炸  炸到表面金黄就行了，那个油用食用油.菜油.金龙鱼油这些炸出来好看点，猪油没弄过
最后就是熬糖浆，这步先加水再加糖，我已经从失败里面找出经验了，水要少糖要多，而且要一直搅拌就ok了，到那种大泡泡到小泡泡就行啦
南瓜焖面
小时候最常吃的是经典版是豆角焖面，有时候也会换成南瓜，面条裹着南瓜屑，粉粉的，跟豆角不一样的感觉。

很多焖面会放些五花肉，我个人比较喜欢素食版的，本身就已经很好吃了哦~
用料：
适量面条
适量南瓜
一头蒜
适量盐
适量生抽
适量油
做法：
蒜剥好，南瓜洗净切片。
我喜欢放多一点蒜，整瓣焖到软烂超好吃的~
热锅放油，大火，倒入蒜瓣煸炒，待蒜金黄放入南瓜翻炒。
加盐、生抽翻炒均匀，倒入一小碗水盖盖子煮至水开。用勺子把煮开的汤汁盛入碗中，锅里留一点儿与南瓜平齐就好。
把面扯断，均匀铺在南瓜上，转小火盖盖子焖10~15分钟，时间看面条的形状和多少决定。

期间可以用筷子从锅边戳进去看一下，锅底汤汁快没了的时候把刚刚盛出来的汤汁浇在面上继续焖。
待面熟了以后，把面用筷子抖散和南瓜混合，就可以出锅啦~
这样做的脆皮豆腐更好吃、简单易做
用料：
一块豆腐
半个青椒
一根胡萝卜
20克酱油
10克米醋
10克白糖
10克蚝油
适量淀粉
做法：
豆腐先切成正方形，再改一下刀切成三角形
青椒手撕成块，胡萝卜洗净去皮切块，忘了拍照了
不粘锅里放入炒菜适量的油，先煎好一面，再用筷子翻面，煎至两面金黄盛出
煎好豆腐的底油，继续用，把切好片的胡萝卜倒进去，也煎一下，煎至胡萝卜表皮微黄，分分钟完事，快手😃
把煎好的胡萝卜盛入豆腐盘里，等会一块下锅
调料汁，白糖、米醋、酱油、蚝油一起调成汁，再加入适量清水和淀粉，一起用筷子拌匀，如果再加入点番茄酱一起调成汁，那味道更美了
所有调料汁要根据你食材的多少来进行配比
重新起锅，加入少量食用油爆香蒜末，加入豆腐块和萝卜片，翻炒两下
加入调料汁，小火，加盖闷一分钟入味，如果汤汁不够，再加点清水
加入青椒翻炒两下即可出锅，我没在放盐，因为酱油和蚝油的咸味就够了
装盘
表皮酥脆，分分钟吃完，剩下的汤汁拌饭还是极好的😋
或者加点木耳也不错哦
包菜炒腊肉
用料：
半个包菜
3瓣蒜
半块腊肉
2勺料酒
适量盐
2个辣椒
适量姜
适量生抽
做法：
腊肉切片，放水里煮，水开一分钟后捞起
包菜，蒜末，姜条，干辣椒切好备用
热锅，放油，油热后，放干辣椒，姜，蒜爆香
放腊肉翻炒，2分钟后放包菜。
炒2分钟后，放适量鸡精，盐，生抽。出锅
奶粉戚风蛋糕（消耗奶粉）
孕妇奶粉除了安满，其他牌子的奶粉味道真的多少都会带有“腥味”，于是大半罐已经开封的多美滋孕妇奶粉就被闲置了。

现在宝宝都9个月了，收拾屋子的时候才发现这罐开了封差不多一年了的奶粉。打开盖子意外发现粉质还很干爽完全没有变潮，扔了又觉得可惜，喝吧又怕有问题，怎么办呢？

如此勤俭节约贤良淑德的我机智地想到了用作烘培，经过一百多度的烤箱高温杀毒过应该不怕有细菌了吧！于是冒着拉肚子的风险我烤了这个奶粉戚风蛋糕～～～

吃完这个过期奶粉做的蛋糕已经大半天了，嗯，很好，我并没有拉肚子哈哈😄btw，其实这个奶粉戚风真的是个消耗奶粉的好方子，分享出来希望能帮到有需要的人哦！

发布这个方子也有一段时间了，收到了很多厨友的分享和反馈。所以在这里要先跟厨友们说明一下～
其实这个方子我也是因为要处理剩余奶粉才做的尝试，没有经过详细推敲反复试验，所以成品的口感肯定比不上一般戚风的效果的哦！毕竟目的是为了消耗奶粉嘛！
不足之处欢迎大家一起来分享你的经验和建议！共勉！
用料：
85克奶粉
100克低筋面粉
100克水
4只鸡蛋
60克细砂糖
一小撮食盐
1个8寸圆形蛋糕模
做法：
蛋清与蛋黄分开装盆，蛋清装入无水无油的盆中
蛋黄中加入85克奶粉、100克水，用刮刀拌匀
100克低筋面粉过筛，加入蛋黄奶粉糊中，继续用刮刀细心搅拌至无颗粒的顺滑糊状
打发蛋白。
蛋白中加入一小撮盐粉，电动打蛋器把蛋白打出粗泡沫，加入20克细砂糖继续打发，
至蛋白变成细细的泡沫时加第二次细砂糖20克，
继续打发蛋白出现明显纹路不易消失时加第三次细砂糖20克，
继续打发至硬性发泡，也就是提起打蛋器可以看见蛋白形成比较短的尖角，把盆放斜着蛋白也不流动。

烤箱预热，上下管165度。
把三分之一的蛋白加入面粉糊中以不规则的手法轻快地拌匀，切勿划圈搅拌
拌匀后再倒回蛋白中以相同方法继续拌匀成蓬松细腻的蛋糕糊
把蛋糕糊提至20cm高的高度缓慢倒入8寸圆形蛋糕模中，放入烤箱中下层，160度至170度，50分钟左右，具体温度时间以自家烤箱脾性来调整
到时间后马上拿出来半米高摔一下，把里面的热气瞬间散出，然后倒扣放凉脱膜。
另类芝士烤红薯
在做烤红薯片时，刨剩下的红薯无处安放，于是做了芝士烤红薯。然而老公却吃出来了另类吃法😹
用料：
一个红薯
适量马苏里拉奶酪
适量辣椒酱
做法：
把红薯用水煮熟后用勺子压成泥，平铺在碗里
在红薯上面撒上适量的马苏里拉奶酪放进烤箱200度烤15分钟（温度和时间适自己的烤箱而定，烤的过程中注意观察以免烤过火）
成品出来啦，很香！老公不爱吃甜的，他就加了自制的辣椒酱一起吃，想不到有另一番风味，小伙伴可以试试哦😊
快手面包片三明治
还是剩面包片，很多教程都是烤箱什么的，我这就一个电磁炉，凑合做着。
用料：
2片面包
1根火腿肠
1个鸡蛋
做法：
无辣不欢，所以放的辣椒，随便放青菜就可以。
最后两片，终于吃完了。
下油煎鸡蛋，用铲子尽量弄得整个鸡蛋不比面包片大。
煎肠
煎面包片，这样，剩的油也不浪费，把面包片煎的脆一点。
组装完成
肉片汤
用料：
1根大葱
5克蒜
1片姜
1勺料酒
生抽
老抽
200克瘦肉
1个鸡蛋
小米辣
5个蘑菇
1勺淀粉
朵木耳
黄花菜
做法：
切好的肉里面加入料酒，生抽，少许老抽上色，少许盐，淀粉，打一个鸡蛋，抓拌上劲，腌制15-20分钟。
姜蒜切片，大葱切小段，准备其它需要放入的食材，木耳，黄花菜等。
起锅烧油，把腌好的肉放进锅里炸至变色捞出备用。
炸好的肉。
另起锅热油，放入豆瓣酱，葱姜蒜，小米辣，炒出香味。
放入准备好的木耳，黄花菜，加少许盐，生抽，蚝油，十三香，翻炒均匀。
加水煮沸，取适量淀粉勾芡，将勾好的芡倒入锅中，根据个人口味加入盐和鸡精调味。
放入切好的香菜，然后就可以出锅啦～
番茄牛骨汤
本来去超市买牛肉来着，结果卖家推荐牛大骨，骨髓多熬汤很不错，就买了一截回来试试，味道确实很赞，从此以后定为可长期购入的菜品之一。
用料：
半根牛大骨
一截生姜
适量盐
7-8粒花椒
1勺料酒
1小勺醋
4个番茄
做法：
1、牛大骨冷水下锅，加入料酒煮开焯血水；
2、砂锅加水到3/4水位，放入拍碎生姜一块；
3、大火烧开加入焯水后的牛大骨、花椒、醋。
大火烧开后小火熬1个半至2小时
番茄去皮砌块倒入汤中熬2小时
起锅前半小时加入盐即可
美味不解释～✨✨✨
淡奶油杯子蛋糕
用料：
9杯子
1部分
4个蛋黄
200克淡奶油
80克低筋面粉
2部分
4个蛋清
50克（想更甜可再➕10-20）糖
几滴（稳定蛋白）也可以用柠檬汁代替哦！白醋
做法：
先把淡奶油和蛋黄拌匀 在加入过筛面粉搅匀（预热烤箱170度10分钟）

蛋清里加几滴醋用打蛋器一档打至起大泡时加入糖开至4档打到干性发泡 
最后用三分之一的蛋白加入1部分里快速搅拌 在把剩下的一起混合搅拌 要快速 搅匀 倒入杯子 入烤箱（上下火170度烤30分钟 ）左右 每个烤箱温度都有差异 到后面要看着烤 时间到了用牙签扎进去会粘牙签说明还没熟 要再烤几个分钟
完成
爱美食
超简单美味肉圆子（适合便当/做汤）
超简单的肉圆子，我喜欢每次多做一些，放在冰箱冻着，想吃就拿出来放在汤里、当工作日便当、或者直接火锅吃都很方便！

用猪肉/鸡肉都可以，用鸡肉脂肪含量更少。这个食谱用的是肥瘦相间去皮五花肉，超级香～

把生的肉圆做熟可以用蒸的、煮的、炸的，我一般喜欢蒸，这样营养不流失，热量也比较低。蒸出来的油水可以拌饭吃，也可以炒蔬菜，不要浪费了哦。
用料：
300克去皮五花肉
1根胡萝卜
1根小葱
几片生姜片
2勺盐
1勺白胡椒粉
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
做法：
一根胡萝卜去皮切厚片，放入搅拌机低速搅碎，不用搅的很细，有点颗粒感更好吃。
去皮五花肉切块，加入生姜片几片、盐2勺、白胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺，用绞肉机高速绞碎至细腻。
切点葱花，就是肉圆所需的所有材料了。我没有用鸡蛋，因为肉馅里面有放淀粉了，黏度很够。
把它们用手抓一起，想吃有嚼劲的可以摔打几下，我嫌麻烦没有弄，最后出来的肉圆也不会散。
用手搓成一个个差不多大小的肉圆，码在盘子里，上锅蒸（画面引起极度舒适）～300克的肉+一根胡萝卜，一共做了16个肉圆子。
大火蒸20分钟就ok了，会蒸出很多油脂和胡萝卜里的水来，不要扔！拌饭吃或者炒蔬菜都很香～吃不完的肉圆可以放保鲜袋冻在冰箱很久，随吃随取，超级方便～
葱油鸡腿
用料：
4只鸡腿
4片姜
4克盐
2克糖
3根葱
做法：
鸡腿剪开略腌
鸡腿加姜片，电压力锅无水20分钟
出锅后将汤汁收浓，加入葱花，勾芡，浇在鸡腿上
黑椒鸡扒蛋炒饭
闺女最爱，有菜有肉，也很方便快捷。大家可以试试。
用料：
1碗米饭
少许盐
半根胡萝卜
1个鸡蛋
半个水煎鸡扒
半个卷心菜四分之一个洋葱
1大勺黑胡椒汁
做法：
蔬菜切丁
用的是某宝买的黑胡椒味的水煎鸡扒，切丁
鸡蛋打散炒好，嫩一点。
放油炒胡萝卜和洋葱，稍加点盐炒软。
加鸡扒炒到鸡扒变色。
加卷心菜翻两下。
加米饭，米饭最后是剩的，凉透。然后稍加点盐，变小火，加盖，闷2分钟。这样米饭容易炒散。
加鸡蛋翻拌均匀。
加黑胡椒翻拌均匀出锅。
味道很好呦。
鲜虾番茄面（老人食）
外公年事已高，只能吃一些软烂的食物，现在又住院了，没什么胃口~做一例虾仁番茄面开胃又好吃~特添加胡萝卜补充维营养。
用料：
3只虾
半袋番茄酱
1份面条
八分之一根胡萝卜沫儿
半勺淀粉
适量生抽
适量盐
适量蚝油
适量白胡椒粉
做法：
胡萝卜切碎（补充维生素）
大虾剥壳，留下虾头
虾仁开背，剔虾线，切小块，放盐和淀粉腌2分钟
烧油热锅，先放虾头
虾头变红，放入虾仁，炒熟放旁边备用
胡萝卜沫儿➕番茄酱炒软
加水，水开下龙须面
我用的是老牌子，香雪的挂面
放面，因为是老人牙口不好，需要多煮一会
放入白胡椒粉，因为胡椒本身性温热，吃了之后有温中散寒的功效
加入生抽提鲜
再加些纯番茄酱提味
放入蚝油，提味增鲜开胃健食
打包带走去🏥
贝贝南瓜蒸鸡蛋
秋意渐浓，残荷低吟，对深秋最直接的告白，就是起床时的那几声“爱秋、爱秋！”那就做一个贝贝南瓜蒸鸡蛋给狗妞做早餐吧。
用料：
1个贝贝南瓜
一个鸡蛋
一小朵西兰花
1小节红萝卜
适量克盐
做法：
贝贝南瓜洗净，切开盖子，把瓤掏空。上锅蒸15分钟
鸡蛋打散，撒点点盐（我家口味淡），按照1:1的比例加入清水，把蛋液过滤进南瓜里，封上保鲜膜（用牙签扎几个小洞），上锅蒸10分钟。待鸡蛋固定成形了，把切碎的西兰花和胡萝卜撒在蛋羹上面，继续小火蒸3分钟。
关火焖5分钟，就可以拿出来，摆盘，拍照，叫狗妞来吃早餐啦🤗
核桃枣糕
适合 老人 小孩吃的小零嘴😃😃
用料：
165克 适量水去仔重量红枣
150克 不要再加咯 不然包不住核桃
145克 不介意在减麦芽糖
20克 喜欢奶味的可以放黄油玉米油
20克水
20克木薯粉
做法：
红枣洗净去仔后放水煮软烂小火煮 可少放一点水哦，也可以直接放破壁机打 打不动加点水打！少加点哈，不然会像炒豆沙一样一样的🤣
加入麦芽糖炒吧😁
炒沸后加入玉米油和木薯粉水拌匀继续翻炒，喜欢奶味的可以加黄油！
木薯粉用20克水搅匀在加入哦！
炒吖炒，有点耐心哦！
炒至有点变白了 这过程不要着急 不粘锅就差不多了，这是QQ的口感，喜欢硬一点的可以有炒下！
喜欢Q就差不多啦
加入核桃，生的核桃烤箱180度烤15分钟去皮备用 会很香！
金盘用硅油纸垫上，出锅上下压扁！
一定要硅油纸哈！
一定要等凉透了在切哦
包上糯米纸😝
穿上美美的外套🤣🤣
好吃好吃 货真价实🥰 一个接着一个吃😋
干锅虾蟹小海鲜
1.干锅里面所有食材都是熟的，需要提前断生或者煎熟。
2.我写的分量适合3-4人食用，要吃主食的可以在吃完以后下一份清水面进汤汁。
3.这一锅在深圳的成本大约110元。
4.荤菜的选择很多，排骨，牛肉，鱼丸什么都可以；素材可以放黄瓜，蘑菇类，魔芋，青笋等
用料：
350克虾
600克3-4只蟹
200克鲜鱿鱼
一节莲藕
1-2个土豆
半包（大约100克）火锅底料
日常厨房调料适量葱姜蒜香菜花椒糖盐淀粉
做法：
虾用剪刀开虾背，放盐和少许淀粉备用;蟹一开二或者一开四，蟹钳用刀背拍松，放盐和淀粉备用；虾和蟹分别放入油锅断生。
鱿鱼切花，莲藕切片，土豆切片，分别开水断生备用。
做锅热油，花椒一把，姜片和大蒜头煎香，一个红葱头切碎一起炒，放入半包火锅底料（我用的三五），等底料完全融化后，吃饭碗一碗半水放进去熬汤。
大火煮汤三分钟后放入盐糖调味，后面依次放入虾和蟹，土豆莲藕等配菜，翻炒均匀，最后放入鱿鱼，盖锅盖闷三五分钟，起锅后撒上香菜和葱花。
豆沙面包卷
用料：
300克高筋面粉
适量豆沙
30克黄油
5克酵母
50克细砂糖
145克水
2―3克盐
30克奶粉
2个鸡蛋
25克蛋液
做法：
将高筋粉、糖、鸡蛋、酵母粉、奶粉、盐全部混合在一起揉成面团（再到入准备好的黄油）混合成面团。放入发酵。
发酵到用手指戳一个洞不反弹，不陷入就可以了。
拿出面团放气，分成10等分，搓圆后放入保鲜膜里15分钟。
接着把面团压扁放入豆沙包起，用擀面杖压扁，用刀在中间切一小段一小段，反过来在
做好后放入烤箱再次发酵15分钟。
拿出，进行刷蛋液
预热烤箱5分钟，烤20分钟，180℃    ，中下层。
盐菜扣肉
刚刚杀了纯粮食喂养的年猪。
等把五花、里脊、蹄膀、排骨……什么什么的都分出来，剩下了这几块肥嘎嘎😂。。这么肥！咋吃呢？
好吧，，，来一碗媲美“梅菜扣肉”的“盐菜扣肉”！😘😘

打算做的亲，可以用瘦点的嘎嘎😀(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
适量五花肉
适量盐菜
一块红糖
适量酱油
适量菜油
3～5片姜
适量盐
做法：
白水中加姜片，肉煮5～6分熟
盐菜洗净切碎
炒锅里少量菜油，加酱油、红糖。小火慢慢把红糖划融。
煮好的肉块皮朝下放锅里煎。边煎边用锅铲滑动。
要是觉得锅铲不给力，直接下手也要得😝。
肉片上色，煎成如图取出。
切成薄片，整齐的码在碗里。我这码得有点乱，不能当做榜样啊🤔。
炒锅洗净，烧干，加少量油。盐菜稍微炒一下，去水汽。
炒好的盐菜，均匀的铺在肉片上。
蒸锅水开起汽后，入锅蒸。
1.5小时后。完成！
真的好肥啊😂😂😂
春天花会开之椰蓉花朵面包
喷香的椰蓉加上松软拉丝的面包，我不会告诉你出炉以后分分钟被秒完，真的太好吃啦！😋😋😋
用料：
250克高筋面粉
4克耐高糖酵母
20克黄油
135-145克牛奶
1个鸡蛋
25克细砂糖
3克盐
椰蓉馅
40克椰蓉
20克黄油或玉米油
5克奶粉
20克细砂糖
1个蛋黄
视情况添加水
表面装饰
5克牛奶
15-20克椰蓉
做法：
面包材料大合影！
厨师机桶里先放牛奶和鸡蛋
再放糖、高筋面粉和耐高糖酵母
厨师机揉至厚膜再放入软化的黄油和盐
揉到有薄膜，盖上保鲜膜放入发酵箱，27度第一次发酵
第一次发酵时可以做椰蓉馅了
玉米油或融化成液体的黄油加入蛋黄和糖
搅拌均匀
加入椰蓉
搅拌均匀
加入奶粉，搅拌均匀，这里要注意如果馅料太干，可以加适量的水，加的时候要一点一点加，做好分成9份
面团第一次发酵完成，面团有拉丝状
面团排气分成9份，盖保鲜膜松弛20分钟
取一个面团包一份椰蓉馅
九个都做好，像这样排入八寸圆模，里面垫油布，没有油布直接剪油纸垫上也可以
发酵箱36度，二次发酵到两倍大，我这次面团水量有点多，所以面团不是很光滑，但是吃起来口感很不错
表面刷一层牛奶，再撒点椰蓉
烤箱预热175度，上下火中层30分钟左右，上色满意盖锡纸
出炉开吃！😋😋😋
0零基础0零难度烤鸡烤鸡翅
夏天的夜晚，不只是毛豆子，鸭蛋，还有烤鸡翅😄！
用料：
5个整翅
半只童子鸡
半勺盐🧂
半勺糖
2～3勺生抽
研磨碎/粒青花椒
做法：
鸡翅洗净，盐糖酱油黄酒花椒碎粒抓匀，冰箱冷藏1个半小时；
烤箱预热5分钟，525度，直接放支架上烤25分钟，不用翻面，也不用包锡纸，烤完出炉即可，鸡翅尖骨头都酥了，怎一个“好吃😋”了得，开啃！
夏夜的下酒好菜，配上一点冰青梅果酒或是Mojito，一口沉醉！
童子鸡半只，腌制一晚，少许黄酒，生姜碎，酱油，少许盐，花椒碎抹遍鸡里外，冰箱冷藏，第2天烤箱预热5分钟，broil525度烤制45分钟，中间翻面一次，同样也无须包锡纸，烤箱真是个好东西，操作方便，简单易上手，夏天的夜晚你只需要想想哪些可以烤就行，除了毛豆子，你可选的下酒菜，是不是都有了😜。
这么简单的操作方式，力荐啊，算不算懒人菜呢😊
凯撒沙拉
用料：
1颗生菜
3片面包
半只紫甘蓝
适量沙拉酱
2个鸡蛋
1根黄瓜
适量鸡胸肉
适量蛋黄酱
少量盐
适量胡椒粉
做法：
黄瓜、生菜、紫甘蓝等蔬菜洗净切好
切片面包切成块状烤脆
鸡胸肉切片烤熟（加盐和胡椒粉），烤熟后撒上黑芝麻，切小块备用
将鸡胸肉、鸡蛋、面包脆加入蔬菜中

加上蛋黄酱和沙拉酱搅拌，美味的沙拉就完成啦
旺仔小馒头
用料：
80克黄油
90克低粉
40克玉米淀粉
20克糖粉
2只熟蛋黄
10ml炼乳
做法：
熟蛋黄碾压成粉末状，过筛粉类
黄油室温软化，加入糖粉打至软滑的羽毛状，体积呈两倍大
加入炼乳打至均匀
拌入蛋黄末至均匀
筛入粉类
拌至均匀成团
用手搓成小球，烤箱预热170度烤约10分钟上色
【无油晚餐】南瓜酱虾仁意面
用营养酵母片替代了奶酪，也能做出很有食欲的南瓜酱汁，拌上意面，搭配虾仁或者鸡胸肉、牛肉，就可以是一道营养丰富又低脂的晚餐。

营养酵母片可以在iherb上买，我买的是Bob’s red mill 的，输入礼券码ASC1584享额外95折。

1人份：337卡
用料：
35克意大利面
80克虾仁
50克羽衣甘蓝
80克甜椒
几滴橄榄油
1/2小勺盐
#南瓜酱
100克南瓜
1/2小勺大蒜粉
25+50克高汤+煮面水
15克营养酵母片
一小撮辣椒粉
适量黑胡椒粉
做法：
煮一锅开水，加几滴橄榄油和盐，煮意面，煮的时间比指定时间少一分钟。煮意面的时候准备其它材料：南瓜切小块，微波炉高火3分钟；虾仁洗净，撒一点盐腌一下；羽衣甘蓝洗净去茎撕小块甩干水分烤箱120度5分钟略烤干水分，没有烤箱也可以用平底锅小火不停翻炒。
意面煮好后捞出，同一锅水煮虾仁，虾仁大约1-2分钟煮熟变色就捞出。
南瓜酱所有材料放入搅拌机搅匀。南瓜酱，意面，虾仁，羽衣甘蓝，甜椒都放入平底锅小火不停搅拌，直到酱汁浓稠，就可以出锅了。
玛德琳-超级好吃又简单的小贝壳蛋糕
此配方可以做12个玛德琳，刚好是一个学厨12连杯玛德琳模具的用量。
我不太爱甜，方子是少油低糖。
用料：
100克黄油
2个鸡蛋
100克糖粉
120克低筋面粉
3克泡打粉
做法：
准备好所有材料。
黄油提前融化备用。

提前融化好，等到后面用的时候，刚好黄油可以放冷，回到室温。
鸡蛋打入盆中，用打蛋器打散。
加入糖粉，搅拌均匀。
把低粉和泡打粉混合，过筛子筛入鸡蛋糊中，拌匀至没有颗粒。
分次加入回温后的黄油，继续均匀。
成品面糊十分柔滑。
混合好的面糊放入冰箱冷藏静置30-60分钟。
如果用的不是不粘的模具，需要在模具上抹一层黄油，筛一层薄薄的粉。
我的这款模具不粘所以直接可以省略了这步。
取出面糊回温。装入裱花袋，挤入模具八分满，稍微震几下模具震出气泡，放入预热好的180度的烤箱中层，18分钟。
超级爱这款学厨的玛德琳模具，大大的肚子，萌的不要不要的。
小美腰果奶
用料：
100克腰果
500克水
5克糖粉
1克盐 
做法：
点击食谱依照分类 找到饮料中的腰果奶
酸辣煎蛋面
面条，最普通的快餐，但白吃不厌，有时候，吃多了清淡的，还是换个口味吧。
用料：
120克面条
1个鸡蛋
适量酱油，醋，猪油，熟油辣椒，
适量葱，花椒粉，蒜蓉
适量季节蔬菜叶
做法：
将所有调料放碗里
热锅少油煎好鸡蛋
另锅里水开下面条
两分钟煮好放菜叶
手工大水饺
实在不知道吃啥时，水饺就好最好的美食，有菜有肉还有面，一道齐活儿！
用料：
300克面粉
3个柴鸡蛋
450雪花肉馅
1个紫洋葱
20ml食用熟油
13g盐
适量水
10g十三香
2片姜
半勺香油
1/4勺老抽
做法：
面粉中撒入3g食用盐，打入1个鸡蛋，慢慢加入水，搅成絮状，后揉成面团，盖上盖，醒着备用。包饺子的面，不要太软，不然擀好皮后放一起都粘一起了，灰常之麻烦。
分别在肉馅里加入纯净水少许，搅拌到肉馅发白即肉馅打水完成；再在肉馅中加入2个鸡蛋，继续搅拌直至肉馅上劲儿备用。
洋葱、姜片切成碎丁，加入肉馅，再依次加入十三香10g、食用盐10g、老抽1/4勺、香油半勺和用花椒慢熬的食用油20ml，充分搅拌均匀备用。
醒好的面团，揉搓成剂，擀皮儿，放馅。小时候包饺子的原则就是皮儿不漏馅儿，馅儿不在皮儿外，包住就行。
么有拍包好的生水饺。
起锅烧水，水开放水饺，放入生水饺记得搅和一下，别粘锅底了，等饺子浮起，开锅三四分钟即可，撑盘，起锅！
小美版灰汁团
尝试了第二次，终于味道对了
用料：
5g小苏打粉
300克粳米粉
60克黄冰糖
90克红糖
430克水
做法：
1、水、小苏打粉、红糖、黄冰糖入主锅，7分/V/速度1煮开
2、加入粳米粉，1分30秒/速度3拌匀
3、取出面团，手上、垫子上抹油，揉捏一会儿后，分成适合的大小，放入蒸锅，蒸锅上事先涂抹一层油
5、25分/V/速度1蒸熟，晾凉后再装盘，否则容易粘住。味道跟买来的差不多哦
红糖红枣发糕
超级无敌美味，竟然比买来的好吃十倍！！！而且超级卫生，做法超级简单不用揉面不用擀面！建议月龄12m+
用料：
60克红糖
250克面粉
200克温水
3克酵母
2颗红枣
做法：
准备食材，红枣就用上2颗
红糖，温水，酵母倒入一个碗中，搅拌均匀
倒入面粉中，搅拌
呈图片这种均匀，粘稠的状态
扣上盖子放到温暖处醒发至两倍大
醒发好的面，用筷子搅拌排气，再均匀装进杯子中，也可以用大碗代替
红枣剪成丁，撒在上面
冷水上锅蒸25分钟即可
开锅的一瞬间超级香！已经开花了
超级宣软，香甜好吃！
育儿交流加
韭菜炒河虾
用料：
300克河虾
一小把韭菜
1块生姜
食用油
美味鲜酱油
白糖
料酒
做法：
河虾清洗干净，沥干备用；
韭菜、青椒、生姜切碎；
锅里倒入适量油，可以稍稍多一点，八成热，倒入河虾油爆至虾皮有点脆脆的感觉；
放入生姜，倒入适量的料酒、美味鲜酱油和一小勺白糖翻炒；
倒入青椒翻炒片刻；
最后放入韭菜炒匀即可；
出锅，装盘。
腐竹焖鱼
用料：
1条鱼
200克腐竹
20片姜
2根葱
8只小米辣
3勺料酒
5瓣蒜
1小勺花椒
少许勺碎黑胡椒
3勺蚝油
50克盐
做法：
准备材料1
准备材料2
准备材料3
准备材料4
准备材料5
准备材料6
准备材料7
开锅，烧红锅
放鱼下去煎啊煎
鱼身煎至金黄。。逐一加入配料
放酒。。。
下酒。。。一定要记得下酒。。下盐。。。下耗油。。。
焖半个小时就可以上盘囉。。加点葱花装饰一下。。开动！很简单的。。。
剁椒子姜滑肉片
新姜季不能错过的美味
用料：
150克嫩姜
300克猪肉
1小勺剁椒
1/2小勺盐
1/2小勺白酒
3小勺水淀粉
1/2小勺海鲜酱油
少许葱
适量油
做法：
猪肉清洗一下，切成厚薄适中的肉片，加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺抓拌均匀，然后加入3小勺水淀粉给肉片上浆
姜洗净，切成和肉片差不多大小的薄片，葱切末备用
锅中放油，油热后，将浆好的肉片下锅滑炒，肉片变白时，加入1/2小勺海鲜酱油给肉片上色提味，加入剁辣椒翻炒均匀，然后关火，将肉片盛出
另起锅放少许油，将姜片下锅翻炒，等到姜片断生，将事先超好的肉片放入锅中一起翻炒均匀，即可关火
榆钱炒鸡蛋
用料：
榆钱
鸡蛋
面粉
葱
蒜
辣椒
盐
鸡精
做法：
榆钱洗净沥干水分，拌匀面粉，上笼大火蒸2分钟，取出抖散
鸡蛋液打散，加点盐，入锅炒凝固倒出备用
葱、蒜、辣椒炒出香味
放入榆钱、鸡蛋、盐、鸡精，翻炒均匀
玉米馒头，肉包
用料：
安琪酵母
韭菜
猪肉
玉米粉
面粉
做法：
把自家晒干的玉米粒，用榨汁机榨成粉末
调好味的韭菜猪肉馅，磨好的玉米粉，买的面粉
左是面粉团用来做包子的，右边是面粉加玉米粉，准备用来做馒头的，因为我喜欢口感粗糙点，所以就按1：1比例加的，夏天就发酵40分钟好了。
捏薄了皮，包肉包子
口感粗糙的玉米馒头，饱腹感很强的。现在放着第二次发酵，二三十分钟就好，第二次发酵是必须的，没有这步，口感肯定会很差很差的。
第二次发酵30分钟，然后开水蒸15分钟，然后熄火，闷5分钟再掀盖
鲜美的南瓜叶汤
用料：
1勺盐
1勺生抽
半个嫩南瓜
一整把南瓜叶
做法：
南瓜切薄片
南瓜叶撕毛洗净切细段沥干
热锅冷油翻炒南瓜片及南瓜叶
因为南瓜叶吸油，所以翻炒几下就有五六分熟
放入酱油和盐，倒入热水煮两分钟
南瓜软即可出锅，超级鲜美
海参自主泡发
用料：
随意海参
一桶纯净水
无油的容器容器
做法：
我要泡发的海参，120头左右，准备好容器和水了！先拍照，以方便对比泡发后的发头！


找出一个大小适量的容器，容器一定洗干净，不要🈶️油的！
放入海参，倒入纯净水，水量一定漫过海参！顺便将容器放入冰箱冷藏
放入几个小时后的海参，稍微大一点点，变化不大！
第二天的海参，明显大了点，继续换掉水！


今天是海参泡的第三天，身体有点软了，可以处理海参里的沙嘴了
第三天，清洗海参：用干净的剪刀开始沿着海参肚子上的口子剪开，直至剪到头，两末端都🈶️沙子，白色的部分是钙化的沙嘴，剪开后重点清洗干净！


清洗干净的海参继续加入纯净水，在锅里煮，煮开后转小火再煮15到25分钟，小火煮的过程要注意观察海参的软度，也得因海参的头数来看，大头的，煮的时间要长一点，我的是120头，煮到15分钟就关火了，就继续焖在锅里
等水冷却了，换掉水，继续放入容器放冰箱冷藏

第四天的海参，即煮后的海参，发得更大，
第五天我就把海参捞出来沥干水，放入冰箱冷冻里，冻硬后独立包装，想吃的时候拿出来一根解冻再煮开就可以直接吃了！
（喜欢软的可以发久一点，喜欢脆的可以稍微硬一点的）口感视自己喜欢而定
草莓奶昔 Strawberry Shake
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没有什么比新鲜的奶昔好啦，孩子和大人都喜欢。美味、新鲜而且制作非常简单。试试吧，和家人一起享受美味时光。
There’s nothing more refreshing than a nice cold milkshake. Loved by kids and not so little kids this strawberry shake is a popular flavor, delicious and fresh and easy to make, so give this one a try and enjoy with your family.
用料：
#材料  （所有材料可以做600ml奶昔）
200g 洗净控水切块新鲜草莓
300ml牛奶
1汤勺tbsp蜂蜜
4个香草冰激凌球
做法：
准备食材
把所有材料放入搅拌机里搅拌均匀。
混合好的奶昔倒入杯子里再加上装饰就好了。
烤三文鱼
马来西亚邻居教的菜，简单，健康，美味！
用料：
看自己喜好美奶滋
300g三文鱼
1个柠檬（黄）
1/2小勺盐
2勺黑胡椒碎
做法：
三文鱼鱼皮去鳞
三文鱼切成小块方便烤
柠檬拦腰切成两半，将柠檬汁均匀洒在三文鱼上
将盐和黑胡椒碎也均匀的洒在三文鱼上
三文鱼上烤架进烤箱，200度10分钟，可根据自己三文鱼块切的大小调整时间
出烤箱，装盘，再撒一些黑胡椒，一旁挤上美奶滋，三文鱼沾美奶滋吃
鸡蛋冲奶粉
用料：
1个鸡蛋
3勺奶粉
做法：
奶粉3.4勺放入碗中🍼
鸡蛋打散🥚
水烧开🔥
鸡蛋冲入开水锅里
锅中鸡蛋和水一起倒入碗中，搅拌均匀
三文鱼炒饭
三文鱼营养好，但除了烤着吃以外，炒饭可以算是比较适合中国人口味的。
用料：
适量三文鱼
2-3个鸡蛋
适量米饭
做法：
先把三文鱼撒上盐和黑胡椒，放置十五分钟。然后用油把鱼肉煎弄碎。
三文鱼差不多熟了后倒入米饭翻炒，最后加蛋液。
（三分钟搞掂夏日减肥必备）百香果柠檬苏打水
怕胖不敢喝除了水和茶以外的一切饮品，炎炎夏日怎么办呢？那就自己亲手做一杯健康又好喝的排队水吧🤗～
用料：
三片（看个人口味可作调整）柠檬
1个百香果
1罐苏打水
做法：
百香果切开把果肉掏出，柠檬🍋看个人口味切片放入杯中，加入苏打水。完成✅
冰雪奇缘蛋糕
用料：
8寸蛋糕胚一个
奶油
做法：
用分片器分三片
夹心，图片夹芯是罐头果肉
抹成这样将蛋糕屑锁住，调些淡蓝色奶油抹面
抹成这样用小锯齿刮出侧面纹路
表面收平
用这两个花嘴挤上侧面的花和上面白色的雪花
摆上巧克力插排，巧克力插排是买的
巧克力甘纳许奶油
给宝宝裱花用的方子
用料：
巧克力酱材料：
10克巧克力
26克淡奶油
3克糖
8克可可粉
6克黄油
甘纳许奶油用材料：
200克淡奶油
30克白砂糖
做法：
1.将巧克力10g、淡奶油26g、黄油6g细砂糖3g、全部放在容器里，可可粉8g过筛加入。隔水加热，用手持打蛋器搅拌到完全融化，混合均匀，要微微冒泡，并且保证里面的可可粉没有颗粒，溶液表面出现光泽后放到一边，晾凉即成巧克力酱。
淡奶油200g加糖30g打发,加入晾凉的巧克力酱再低速搅拌一下就是巧克力甘纳许啦
蘸汁白肉
白肉蘸汁吃是最简单的吃法了，也是最经典的吃法之一。简简单单的做法，配上一碗米饭，一个人的晚餐就解决了。
用料：
半斤带皮五花肉
一勺蚝油
三勺生抽
两棵小葱
两勺白酒
做法：
五花肉浇上白酒，进蒸锅大火蒸二十分钟。
蒸好的五花肉切片，备用。
一勺蚝油，三勺生抽，加水调成蘸汁。
五花肉摆盘，配上蘸汁。
撒葱花，完成。
腊肉炒酸萝卜酸豆角
腊肉真爱粉之泡的酸菜要吃掉，搭配一起炒吧，没想到也很好吃啊，完全下饭菜。
用料：
1块腊肉
100克酸豆角
2根酸萝卜
2个辣椒
2瓣大蒜
1根葱
1勺酱油
做法：
准备所需食材（腊肉、酸菜、蒜苗）酸菜是自己泡的，首页有食谱
酸萝卜酸豆角切碎备用
腊肉蒜苗切好
辣椒我用的泡酸菜里的辣椒大蒜，还有奶奶做的剁椒（反正就是放自己喜欢的辣椒咯）
放油炒腊肉炒香，放辣椒大蒜炒
放入酸萝卜酸豆角炒
混合炒加酱油，腊肉跟酸菜都有盐腌制过的就不用放盐了
完成装盘，撒上葱花
今日份一人食午餐完成😋
黑芝麻奶香吐司
加了多多的黑芝麻，牛奶+奶粉和面，味道香啊，低糖低脂
（450g吐司一个）（面团水份大，新手可先减少水或加少许面粉）
用料：
250克高筋面粉
50克牛奶
150克水
10克糖
4克盐
3克酵母
12克奶粉
15克黄油
35克黑芝麻
做法：
除黄油黑芝麻，其他料启动一个和面程序，加入黄油再揉一个和面程序，这时研磨黑芝麻，放入面包桶里，再揉5分钟。面团取出揉圆，放在盆里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。
发酵好，排气，均分3份，揉圆盖保鲜膜，松弛15分钟。
取一份面团擀成牛舌状（面粉很黏手，加少许面粉）。
两边像内折，中间捏紧。擀一下，与吐司盒同宽，卷起来，放入吐司盒。
放在烤盘上，进入烤箱，底部放一碗热水，关上烤箱门，发酵50-60分钟，知道9分满，盖上盖子。
180度中下层35分钟。
煎酿陈村粉
话说今儿个中午，在顺德陈村的百年老店吃了这独特的一道菜？应该是主食（此处呵呵呵……不知归类啊）于是萌生了自己做的念头，所以动手了。陈村粉类似沙河粉，只是比较薄且宽大。又十分多的吃法。废话少说，上菜！
用料：
1斤陈村粉
半根胡萝卜
半只玉米
少量腊肉
一只虾仁
做法：
所有材料准备好后，除了陈村粉，切细丁，调味，炒香，待用
作为馅料，放凉待用
将陈村粉撕成合适的长条，将馅料放在中间，折叠成方形
如同这样，有馅料的只是薄薄一层而已。折叠方法自己看着办吧！
不粘锅少量油，两面煎熟，就成啦！