xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱油饼
八月十五过后，陪爸妈去了姥爷家，小菜园里现摘几棵大葱，葱油饼走起。
用料：
100克油
未称量中筋面粉
未称量开水
适量盐
3根大葱
随意椒盐或五香粉
做法：
姥爷家的小菜园，郁郁葱葱哒
拔三棵
中筋面粉，加热水，用筷子搅拌成絮状，为啥用筷子，怕烫呗
用手揉成光滑的面团，保鲜膜包好，静置醒发
醒发时间来熬葱油，记住油一定要多一些，加两个八角，会更香，将葱熬制金黄就OK啦
将熬好的葱油，倒入备好的面粉中搅拌均匀，就是油酥啦，冷藏保存（此步骤可提前完成）
醒发好的面团，根据自己锅的大小分面团，擀成长方形
抹油酥，撒葱花，撒盐和调味料（盐不要不舍得放，没味道不好吃哦）
抹均匀后，这样折起来
卷成一个卷卷
松弛会儿，擀成圆形饼，厚薄根据自己喜好，喜欢脆的就擀薄一些，喜欢软的就厚一点
因为姥爷家有大锅，我做的比较大，二姨烧火，我烙饼
层层分明的葱油饼OK啦
奶酪三文鱼腌肉焗土豆
隆重推荐的是奶酪三文鱼腌肉焗土豆，即使请客端上这样一盘也一定会是一扫而光地受欢迎。反正，我们家对西餐中餐来者不拒地，所以灰常地喜欢这款比较西式、热量高、味道重的菜。
用料：
1小块奶酪
一小块三文鱼
2个土豆
一片培根
香葱
研磨胡椒
盐
干白葡萄酒
柠檬
做法：
三文鱼用干白葡萄酒、研磨黑胡椒碎、盐、少许柠檬汁腌15分钟
土豆去皮切大块，放入锅中，倒入水，加少许盐，煮约15分钟或至用筷能轻松扎进土豆
三文鱼切小粒，土豆切麻酱牌大小块，培根切小碎片
烤盘底抹少许黄油
将土豆垫放在盘底，培根碎撒在土豆上，淋一些橄榄油，撒少许黑胡椒碎和盐
将三文鱼撒上，并把奶酪擦丝也均匀撒在表面，放入已预热200度的烤箱里烤15分钟端出，撒上香葱碎即可
红糖姜汁鸡蛋羹
用料：
4个鸡蛋
一砖红糖
一块姜
做法：
1、把鸡蛋搞拌好
2、把姜切碎
3、把红糖放锅里加一碗水和姜碎放入锅里一起煮
4、把煮好的红糖姜水放入鸡蛋里一起搅拌，搅拌好之后放锅里蒸十五分钟左右！
烤箱烤鸭
用自己家的烤箱也可以做出的烤鸭。带出去party一下就被抢完了。工程有点浩大，我一般会提前两天开始准备，第一天腌制，第二天浇糖水晾干，第三天烤。
用料：
5磅左右（4斤半）鸭子一只
1大勺（20g)盐
一大勺（20g）黑胡椒粉
1杯（200g)白砂糖
6杯（1500g)水
3大勺（60g)蜂蜜
做法：
鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。
第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立。
1500g水加200g白糖烧开，把滚烫的糖水浇在鸭子上，浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷。
把鸭子放冰箱过夜晾干。
翅膀和小腿部位包上锡纸，烤箱预热350F/180C，每烤20分钟拿出来刷一层蜂蜜并翻面，根据鸭子大小一共烤80-100分钟
加大葱和黄瓜卷饼吃棒棒哒！
杨枝甘露
杨枝甘露做法【一杯量】
先煮西米，西米选用泰国小西米，西米水烧开下锅煮15分钟关火闷5分钟，中间没有白心就可以，过凉水
一个金煌芒【金煌芒如果不大就用两个】加一盒纯牛奶加一点淡奶油加一点糖，甜度自己定，淡奶油没有可不加，料理机打成奶昔，将西米倒进去拌匀到杯子，上面可以加点淡奶油装饰，也可不加，放点芒果块，西柚果肉撒上去，一杯高颜值还美味的杨枝甘露就搞定啦，自己做好喝健康，快快动手给孩子做起来吧😍
用料：
适量金煌芒
适量西米
适量牛奶
可放可不放淡奶油
适量西柚
做法：
所有材料
成品
成品
47元8个南非西柚
29.9元5斤金煌芒中小果
金煌芒不打催熟剂，自然成熟。
山药可丽饼
时间：约30-35分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#山药泥
150g山药
15g糖
50g牛奶
#饼皮
2个鸡蛋
15g糖
1g盐
210g牛奶
130g普通面粉（中筋）
25g无盐黄油
做法：
将山药去皮蒸熟，压成泥，然后加入糖、牛奶，搅拌至顺滑，如果想要更细腻的质地，或者说想挤花，一定要用粗的滤网将山药泥再过一遍筛。
鸡蛋中加入糖、盐、牛奶，搅打均匀后筛入面粉，搅拌至基本无面粉颗粒。
将面糊用滤网过滤1-2次，滤出面糊中残留的面粉颗粒，这一步尽量不要省，是摊出平滑饼皮的关键。最后加入融化的黄油，搅拌均匀。
平底锅中不用加油，开最小火，不要等到烧热，舀一勺面糊，然后慢慢晃动锅，让面糊在锅中均匀摊开。
保持小火加热，直到面皮开始鼓起一个个的小包，饼的边缘微微翘起时，翻面。
然后继续煎30秒左右，盛出，放置在一旁晾凉。不要着急摊下一张，先把锅放在湿毛巾上降温，或者用冷水冲一下锅底。
煎好的可丽饼中挤入适量的山药泥，折叠起来。吃之前可以筛上少量糖粉，或者淋一些蜂蜜、枫糖浆、巧克力酱之类的，还可以点缀一些水果。
青椒炒土豆片
随意派
用料：
2个大青椒
3个小青椒
1个大土豆(小土豆也行)
一小块姜
3个蒜
4个泡椒(野山椒)
2小勺野山椒水
3汤勺(是小汤勺)油
一点点鸡精
半勺(小勺子)味精
一小勺，吃的淡的可以不放豆瓣酱
适量花椒
做法：
把菜洗干净
把泡椒，姜，蒜，切碎装在小碗里加点花椒
大青椒不要辣椒子切片，小辣椒切条
土豆去皮洗净切片一个大指姆大小，厚度3毫米，不要太薄也不要太厚
打火热油，油热好后，放入姜蒜野山椒抹，花椒，爆香
土豆片先冲水洗一下后入锅，加入豆瓣酱 炒到感觉土豆片和下锅前不同后，到入大小辣椒爆炒几分钟后起锅。
孜然牛肉
要诀：少油、大火快炒、变色即熟、最后放盐、出水就老。如果把握不住的新手还是建议放点小苏打，这样好操作些。西北人的最爱，搭配米饭🍚锅盔，都好吃
用料：
400克鲜牛肉
50克大葱
100克青红辣椒
10克孜然粉
5个干辣椒
2克黑胡椒
适量盐
3克鸡精
2克小苏打（可选择）
做法：
新鲜牛肉400克切成丝，不要太细
可选步骤：将小苏打均匀拌入切好的肉丝当中，这一步主要是怕把牛肉炒老，咬不动了。老手可以不用此步骤，大火快炒，肉出水之前起锅，最后放盐。
锅中放油将干辣椒和葱段先下锅炒香
迅速倒入牛肉大火快炒
将一半的孜然粉加入锅中
当肉色变熟时加入辣椒丝、鸡精继续翻炒
关火前加入盐和剩下的孜然粉并翻炒均匀后关火
起锅前加入黑胡椒粉，然后装盘
香气扑鼻的西北风味出锅了
拆骨肉娃娃菜炖粉条
不知道是不是物以稀为贵的心理作用，总觉得猪骨头上的碎肉比整块肉好吃。

记得小时候家里炖了猪骨头，我常常会趁大人不注意，把骨头上的肉用筷子偷偷刮掉，然后迅速夹起拌着饭吃掉。

还有个小心机就是假装去加饭，其实是把锅底里骨头挑出肉夹到碗底藏着。那时候想，要是别人吃骨头，肉都给我就好了。

后来get了一种“拆骨肉”的东西，便一发不可收拾。夏天的时候喜欢和青椒爆炒，成一道火辣的下饭菜；冬天则是用于炖菜，不用因为啃骨头饭凉了，吃饭一气呵成。

这道拆骨肉娃娃菜炖粉条，听起来挺豪放，实则有种小细致，对牙口不好的朋友尤为友好~
用料：
500g筒骨
半棵娃娃菜
1大把粉条
6颗干香菇
3片姜
料酒
盐
做法：
准备食材
干香菇加温水静置泡发。
娃娃菜叶一切为二。
筒骨加料酒下冷水锅。
水开后持续煮5分钟，然后用温水冲洗。
筒骨放入高压锅，加姜片和热水。
大火上汽后改小火煮15分钟。
放气后捞出筒骨。
骨汤备用，拆骨肉装盘。
骨汤倒入汤锅。
加拆骨肉。
加香菇和泡发香菇的水（底部沉淀不要倒入）。
5分钟后，加入娃娃菜和粉条。
加盐调味。
装盘撒上少许葱花即可。
有肉、有娃娃菜、有香菇、有粉条，满满料的一锅。配着香浓的骨汤，吸嗦吸嗦顶上一顿饭~
不用啃骨头，直接吃大块肉，格外过瘾！
韩式肥牛金针粉丝煲
用料：
1盒肥牛
1包金针菇
1包火锅用绿豆粉丝
一大勺韩式六月香辣椒酱
一小勺郫县豆瓣酱
适量李锦记味极鲜 盐
适量香油 辣椒油 花椒油
适量姜蒜 葱花
做法：
韩式肥牛金针粉丝：首先粉丝浸泡至软待用，金针菇去蒂冲洗干净，锅里放水煮开，金针菇焯一下水捞起沥干水分，然后把肥牛焯水，去除泡沫，然后冲洗干净，用一个干净的锅，放油烧热，放入姜蒜煸香，放入一大勺韩式六月香辣椒酱，一小勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，然后加一大碗水，放入浸泡好的粉丝和焯过水的金针菇一起煮开，加一点生抽和盐，香油，辣椒油，花椒油，翻拌均匀，放入肥牛煮入味，撒上大蒜叶碎，即可出锅装煲享用。
康师傅酒香红烧肉
肥而不腻
用料：
1斤五花肉
8颗冰糖
100ml水酒（料酒）
1勺老抽
1勺生抽
2块桂皮
3个八角
4片香叶
做法：
五花肉均匀切成丁状，备用。
五花肉放入热水，焯下水，这样做后期可以更好成型。
捞出，用清水冲洗干净；
捞出，晾干水分备用；
起锅烧油，转小火加入备好的冰糖；
均匀炒成枣红色；
加入备好的五花肉，翻炒均匀上色；
加入100ml水酒，转大火；
盖上锅盖，将酒焖干；
酒焖干后，加入500ml水；
加入一勺老抽；
一勺生抽；
加入备好的桂皮，八角，香叶；
盖上锅盖闷一个小时，转小火收汁；
出锅，酒香红烧肉，欢迎参考。
红烧羊棒骨
用料：
八角
花椒
桂皮
香叶
葱
姜
蒜
五香粉
胡椒粉
做法：
羊棒骨焯水撇去浮末后备用
油烧热后所有香料下锅煸炒，炒出香味后倒入羊棒骨煸香，倒入温水大火烧开后小火闷煮
玉米杏仁茶
玉米归脾胃二经
健脾养胃·鲜美香甜
杏仁归脾、肺、大肠三经
性温微苦，有很好的美白功效
用料：
杏仁150g
牛奶300g
大米60g
玉米一根
做法：
新鲜玉米先煮一遍，把棒子里生涩味儿煮出来后捞出。杏仁提前泡30分钟便于去皮 ，杏仁和大米一起打浆。和牛奶倒入锅里放入玉米煮开即可。
新鲜玉米先煮一遍，把棒子里生涩味儿煮出来后捞出。杏仁提前泡30分钟便于去皮 ，杏仁和大米一起打浆。和牛奶倒入锅里放入玉米煮开即可。
凉拌菜之酸甜辣爽猴菜
酸酸甜甜的
带一丝小辣
脆爽可口
用料：
6斤猴菜
6勺生抽
4只小米辣
500ml白醋
500ml玫瑰米醋
1勺木糖醇
做法：
洗净，切片，大约3㎜
放入盐，拌匀
压石压两天
第一天的样子，涩味还没完全去掉，必须两天
第二天了，把压石拿掉
冲洗干净
沥干水分
开始调汁
喜欢吃辣的，可以多放几个
清洗好空瓶，沥干水分
把猴菜倒入料汁中拌一下
装瓶
保鲜膜封口，盖上盖子，送入冰箱，24小时后就可以吃了
豆芽肉丝汤
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
女儿从小就爱吃豆芽肉丝汤，这一吃就是二十几年也没吃厌，还和我学做了这道菜。（她愿意学做这个汤，一是因为她喜欢吃，二是因为简单易学。😉😉）
用料：
250克绿豆芽
150克瘦肉
4片生姜
4瓣大蒜
2根香葱
适量.食用油
少许鸡汁汤料
少许天鲜蔬（鸡精）
做法：
豆芽250克摘掉杂须.
豆芽洗净沥水备用
瘦肉切丝加适量嫩肉粉和清水拌匀腌十分钟
需要的佐料生姜、大蒜、葱洗净切好备用
炒锅烧热放适量食用油放入生姜大蒜炒香再将肉丝放入快速滑炒
放入豆芽和肉丝一起翻炒，放入少许鸡汁汤料（没有可以不放）精盐适量翻炒均匀
豆芽炒入味后加清水煮开，撒香葱就可以出锅了。（这里拍掉了一张加水煮的照片）
一碗爽口鲜香的营养美味的豆芽汤做好了，来喝一碗吧。
超简单的饺子皮版葱油饼
包饺子剩了一点皮，不想浪费了，想起电视上教过用饺子皮做葱油饼，就买了两棵葱回来试试，没想到还还挺好吃的。
用料：
适量猪油（花生油也行只是没有猪油香）
一小把葱花
数张饺子皮
一丢丢盐
做法：
饺子皮用擀面杖擀薄三张叠铺在一起，刷油撒盐撒葱花。
从下往上卷。
卷好再卷成如上图👆。
用擀面杖稍微擀薄。
平底不粘锅煎至两面金黄。
开吃，是不是超简单呀
蔓越莓芝麻沙琪玛
沙琪玛是我家宝贝点名要吃的，简直圣旨一样，必须要做好，昨天试了一下，真的很好吃，奶香不甜，松软可口，配上蔓越莓和芝麻，太好吃了，么么哒！分享给大家，动手做起来吧！
用料：
170g面粉
两个鸡蛋
180g棉花糖
120g奶粉
60g黄油
20g芝麻
30g蔓越莓
少量玉米淀粉
做法：
将两个鸡蛋和面粉揉成面团，醒发20分钟。
将面团擀成薄片，切成细丝（别太粗了，不然很豪迈），少放点玉米淀粉抓匀防粘。
锅里倒入油，不要太少了，将切好的面丝倒入油锅炸至金黄捞出，分批炸，不要都倒进去，会搅不开。
将黄油倒入不粘锅，待融化后倒入棉花糖，等到棉花糖变软融化时关火，迅速倒入炸好的面、蔓越莓、芝麻拌匀，放入深盘整形，我习惯手抓，是烫了点，为了吃，忍了吧！
凉后取出切块即可，非常好吃，鸡蛋的香，棉花糖的甜，欲罢不能啊！
可以给儿子交差啦！！
米粉面片“ba  tiao(巴条)”大米粉做的疙瘩片——妈妈的味道
常常怀念小时候妈妈做的“ba  tiao(巴条)”疙瘩片，就是用大米粉做的疙瘩片，没有看见哪里有卖，就自己从家里带着大米粉来做咯～
用料：
适量大米粉
适量温水
一只地瓜
适量青菜
少许葱
少许盐
少许猪油
做法：
大米粉，就是用我们平时吃的大米磨成的粉
大米粉倒入盆里，加入适量温水揉成面团，水慢慢加，只要能搓成面团就可以，几分钟就可以了，不会累的，面团放一边备用
地瓜去皮切成小块，锅中烧热水，放入地瓜块煮熟，用筷子可以戳动就可以了，水要多放一点哦
将揉好的“ba  tiao(巴条)”面团切成片
切好的“ba  tiao(巴条)”一片一片放入锅里煮，煮到中间没有白心就是熟了
放入少许盐，小青菜，葱碎，最后加入猪油，煮一小会，即可出锅了～
开吃啦😀😀😀
粗粮消化饼(14g)
晌午请姑爷，要上的甜点
用料：
30克玉米粉
30克云豆粉
七片黄油
补充调匀高筋粉
少量牛奶
少量蜂蜜
少量花生酥以及芝麻
70克糖
少量盐
三个蛋黄
做法：
黄油切成小碎块加盐加糖化开，加入蛋黄打匀，加入以上所有东西
捏成14克一个的小饼，入冰箱15分钟固定
入烤箱170度上下烤30分钟出炉
如图
油炸豆馅饼
马来这里疫情期间橱具停业，蒸锅没处买，面食还好可以炸来吃😄。
用料：
克面粉1000
克食用油适量
克盐8克
克温水320
克开水200
克白糖10克
克酵母10
克无铝泡打粉10
做法：
面1/2用开水搅拌成大面絮，酵母，无铝泡打粉，白糖，盐放入温水中化开倒入另一半面粉搅成大棉絮，倒入40克食用油，二面合一，和成面团醒面10分钟，后分成等量大小均匀的面剂子，按扁包入豆馅封口压扁醒面5分钟，起锅烧宽油6成热下锅。
浮起后用常筷子旋转炸饼，让它均匀受热
外皮鼓起，捞出控油
酥软香甜
【kaoker烘焙好时光】全麦萨拉米披萨
萨拉米
源于南欧的一种发酵香肠
把不同部位的精良猪肉
和添加了多种神秘香料的盐粒灌入肠衣
在潮湿温暖的环境中
让发酵细菌慢慢的成长
经历24-36周的发酵和风干
一根长棍状的美味萨拉米香肠才真正诞生

切下一片
暗红色瘦肉中夹杂着白色的小肥肉
突然就闻到了发酵后的浓郁肉香
放入口中
饱满醇香和肥而不腻 让味蕾春心荡漾
 
这么美味的食材一定要做成披萨
和大家一起分享 才能不辜负制作萨拉米的时光
用料：
#饼底（9寸2个）
132g高筋面粉
132g全麦面粉
5g盐
14g橄榄油
8g蜂蜜
171g温水
#馅料
披萨酱或番茄酱
番茄片
马苏里拉奶酪碎
萨拉米片
做法：
混合干粉类原料
加入湿性的原料
用刮板拌匀成团状
将面团移到和面板上开始揉面
（把面团的上部向自己的方向用手按压，手掌根向下同时向远离自己的方向把面团推出去，推的过程不要朝向同一个方向。
    对于偏湿的面团，可以进行摔打，摔和翻折的过程可以增加面团中空气的含量，让面包变得更软，大概十分钟可以揉面成功。）
揉面的四个阶段：
    第一阶段：材料混合
    第二阶段：面粉的水合阶段（开始生成面筋，但面团仍然表面很黏，可以轻易扯开）
    第三阶段：面筋组织形成（面团表面的粘黏感消失，成为光滑表面）
    第四阶段：面团完成（面团水合作用充分完成，面团弹力达到巅峰，可以拉出极薄的面筋薄膜）
    披萨揉到第三阶段就可以了。
发酵
    将面团放入透明方形的盒子，室温发酵到2倍-2.5倍大的程度（根据室温，大概1-2小时，若面团太黏可以抹点油），或在室温放半小时，再放入冰箱发酵12-16个小时。
    将发酵好的面团分成两份，滚圆以后压平排气，发酵15分钟。
在案板上撒高粉，把面团用擀面杖或手工整成圆饼
面饼四周厚中间薄，以兜住馅料防止流出，拉伸的大小和披萨盘差不多大。
在披萨盘上抹油，将面饼转移到披萨盘并修正形状。
找盆子扣在披萨上，发酵10-20分钟，让它松弛，以便烤的时候更好地膨胀
馅料：
在面饼表面挤上披萨酱或番茄酱，摆上切薄片的新鲜番茄，最后放上马苏里拉奶酪碎。
烤制：
    烤箱最高温预热，中下层烤10-20分钟。烤好的标准是奶酪融化、带点棕色，可以根据自己的偏好决定是烤更久还是更少。出炉后晾凉5分钟即可食用。
搞定~
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少油的蛋香煎茄子片
很有营养的蛋香茄子片，也很适合小宝宝哦。
用料：
1个茄子
1个鸡蛋
2根香葱
适量盐
15克水
35克面粉
适量食用油
做法：
茄子洗净切成片（不建议去皮，因为含有丰富的营养元素）。
葱切碎。
鸡蛋葱花放碗中。
放盐。
加水搅均匀。
放入面粉。
按照15g水，35g面粉搅成糊。
放入茄子片，均匀的挂上面糊。
平底锅抹油，煎至变软，两面金黄。
好吃的蛋香茄子片。
山东烧鸡
用料：
酱油
整鸡或鸡大腿
3香葱
3片姜片
花椒
大料
黄瓜
料酒
葱姜蒜
米醋
辣椒油
麻油
糖
花椒粉
香油
香菜
做法：
将鸡腿或整鸡洗净，擦干水分后，用酱油均匀涂抹后，用手搓啊搓，腌10-30分钟，上色。

黄瓜拍碎，加盐腌制。
将香葱切长段、姜切片、蒜剁成末
热锅热油，把鸡腿或整鸡煎或炸至焦黄。
取一高度的容器，

鸡腿：把鸡腿放入，然后均匀撒上葱段，姜片、花椒、大料，料酒／黄酒水开后蒸15分钟。

整鸡：把所有配料塞到鸡肚子里，水开后蒸20-25分钟。
酱汁：
將米醋、糖、醬油、香油、姜、適量的花椒粉、辣椒油、麻油以及蒸好的雞汁，調和成淋料。
黄瓜铺底，放上撕好的鸡肉，浇上酱汁，撒上蒜末和香菜即可。
巧克力香蕉烧果子
用料：
602蛋白
602杏仁粉
602糖粉
1小叔打粉
1盐
436紫罗兰粉
60香蕉酱
602黄油
300耐烤巧克力
香蕉酱
100砂糖
200香蕉
10柠檬汁
该方可做66个
做法：
1、紫罗兰粉+杏仁粉 过筛
2、黄油融化 55度
3、蛋白隔水加热40度+过筛糖粉+盐
4、1+3拌匀+香蕉泥拌匀+2拌匀+耐烤巧克力拌匀 入模
上火170 下火150 25分
 
香蕉酱
200g香蕉 100g砂糖 熬到糖度60° +10g柠檬汁 然后打成泥
苹果胡萝卜酸奶奶昔
营养美味，补充能量。
用料：
半个苹果
1/4根胡萝卜
1小盒（100克）酸奶
榨汁机
做法：
胡萝卜切丁放入榨汁机，加适量的水（榨汁杯八分满），搅拌成泥，倒出来过滤后备用后再放入榨汁机。
苹果去皮去核后切碎与酸奶一盒，放入榨汁杯，放入过滤好的胡萝卜汁搅拌均匀。
酸酸甜甜的很好喝😋。不但助消化，还能养心脏。
鲷鱼烧
一直喜欢鲷鱼烧萌萌可爱的样子，自己做早餐的时候最喜欢做的就是它。快捷方便看着又很有食欲。
我的方法是无泡打粉，做法简单快捷很适合早餐。可任意搭配水果、蔬菜，咖啡或牛奶。
用料：
100克低筋面粉（苦荞粉）
2大勺白砂糖（黑糖）
1小撮盐
1个鸡蛋
150克牛奶
1大勺色拉油
做法：
1.面粉、糖、盐放入一个容器中用手动打蛋器混合均匀。
2.加入鸡蛋、牛奶、色拉油用手动打蛋器混合均匀。
3.把拌匀的面糊用勺子依次放入预热好的模具中烤至金黄熟透就好。
玉米炒饭
家里煮的玉米，人少总是吃不完。我就拿刀都切下来做成玉米粒～可以配各种的菜，既营养又看着好看～
用料：
1根玉米
5克盐
3根腊肠
5颗花椒粒
10g色拉油
做法：
1、先把腊肠和玉米粒摆好放盘。
2、花椒粒放在热油里煸一下再放入步骤1里的材料。
3、记住一定要油热了再放入材料。看玉米和腊肠颜色变了就放入米饭。关小火炒。把米炒开～，米炒开后放入盐，再放一些耗油～基本就好了
简单易做又好吃的豉油鸭（鸡尾酒鸭）
身为肉食人类，疫情期间想吃大鱼大肉又不敢出门的情况下，只好自己动手给自己做大餐了。做起来非常简单，一个人吃完了哈哈哈
用料：
1/4只（半只）鸭肉（番鸭）
1/4碗（注意看碗大小）酱油
1/4瓶（剩下的后面放）酒（鸡尾酒）
1/3块红糖
1根葱
几片姜
做法：
将鸭肉清洗干净，沥水
准备好酱油，糖，和酒，如果没有鸡尾酒就用其他酒（放1/3碗即可）
鸭肉沥干后开始煮，油量跟炒菜放油一样，鸭肉两面翻，颜色变为金黄色后放入材料（酱油、红糖、酒）
转小火闷30-40分钟，每5-10分钟翻一下，确保均匀入味（如果觉得很难入味可以把切一下）
注:一定要小火闷
鸭肉颜色均匀，料水接近干时候即可
把肉按照自己喜好切开，放进锅里
倒进:鸡尾酒，葱和姜
继续闷10分钟左右（更入味），留点水比较好吃
卖相不怎么样（比较懒）不过确实很好吃，很入味，可以尝试一下
冬瓜炒肉片
用料：
300克冬瓜
50克瘦肉
1勺黄酒
2勺花生油
2根葱
1勺盐
1勺生抽
5克糖
做法：
切好冬瓜，肉片腌制的与生粉拌匀
葱取葱头入锅爆香
肉片小火炒至八分熟，加入生抽，黄酒
放入冬瓜翻炒，放入少许水，加入盐，糖
快煮时，放入勾芡好的汁
翻炒至全煮加入葱花
Ok！起锅！
韩式辣酱火腿包
好吃的早点！自己动手做！感兴趣的小伙伴可以做起来哦~
用料：
A
260g高筋面粉
4g酵母
30g细砂糖
2g盐
45g鸡蛋
130g牛奶
30g无盐黄油
B
适量（将年饼涂抹均匀即可）韩式辣酱
适量火腿肉碎
适量炒熟的黑芝麻
10个卷边淋膜杯
做法：
将材料A中除黄油以外的其他材料混合放入面包机，把糖和盐分别放斜对角，筛入面粉后在面粉顶部挖一个小洞，将酵母放入小洞里，用面粉盖着酵母。选择和面功能开始和面。第一次揉面结束后，加入黄油，再进行第二次揉面的程序。
揉面结束后进行第一次发酵，面团发酵至原来的两倍大。我选择面包机的发酵程序，将时间设置为1小时，我所在的室温是22度。手指蘸上面粉插入面团，孔洞不回缩表明第一次发酵完成。
把面团排气，擀成长方形的薄皮儿。
均匀刷上韩式辣酱。
在面皮上涂有韩式辣酱的一面均匀撒满火腿丁和黑芝麻。
卷起面皮（有韩式辣酱和火腿的一面卷在里面），接口处捏紧，至长圆条状。
将长圆条面团平均分成10份，装入卷边淋膜杯。入烤箱进行第二次发酵（我将烤箱调整为发酵模式，38度左右35分钟，烤箱内放入一碗水，水温在五六十度即可）。
发酵结束后取出，在表面刷上蛋液。
放入预热好的烤箱中层，170度，25分钟。烤好后取出晾凉即可。……好啦，开吃吧O(∩_∩)O
早餐，一碗暖暖的的小米山药粥更有营养，还养胃
对于上班族，早餐总是很匆忙，一杯牛奶加个面包片就打发了，其实喝上一碗热腾腾的小米粥比牛奶更有营养的多，小米粥既开胃又养胃，对于匆忙的上班族再适合不过了
用料：
50克小米
1根山药
做法：
家里电饭煲或者压力锅有预约功能的一定充分利用起来，晚上睡觉前将小米淘洗干净，山药去皮切块，一起倒入电饭煲或压力锅中，设定好烹饪时间，再按下预约功能
早晨起床洗刷完后，直接就可以喝上一碗暖暖的的小米粥了
冰糖燕窝（原料，特轻毛毛燕）
每天一碗燕窝能为你做的，就是拖住时光的脚步，让衰老慢一点，再慢一点。  作家沈宏非写道：“一匙燕窝入口之际，万千宠爱以及百般呵护，全部都写在了脸上。”每天三克燕窝，每一口尽是岁月里年轻的味道……
用料：
一盏特轻毛毛燕
水、碗镊子
做法：
先把毛燕泡软，泡发两个小时就好了（因为是顶级毛燕，泡发比较快）再进行挑毛。
咱先做一次避水过程，将绒毛随着水流流走，看图，我当时是录制的视频演示在朋友圈，所以这里就只发一个绒毛避水后的照片，大部分绒毛跟燕窝分离，这样再去挑毛就省时间啦，长期吃燕窝滋补的可以考虑毛燕，特轻毛燕随便挑一挑毛就是顶级燕窝了，炒鸡经济。而且怕买到假燕窝的妹子 也是超级推荐吃毛燕。因为根本没人会对毛燕做手脚😁😁
我随便挑了挑 ，很干净☺️☺️ 这样就可以下锅去炖了，我喜欢吃比较稠一点的燕窝所以水位控制在没过燕窝身子1cm 不喜欢吃稠的妹子可以稍微多加点水。根据个人口味调整，冰糖在燕窝炖好之后再放入哦。
完美蜕变，女人最好的滋养品😍
香辣蟹
又到蟹最肥的季节，朋友回老家给带的，阳澄湖大闸蟹，昨天吃了一半，老公不吃，自己又吃不完，想起在老家吃的香辣蟹，自己动手做做味道不错，老公喜欢吃辣的，现在广东的天气，直接由夏天转到冬天，又下雨特适合吃火锅（广东叫打边炉），吃着热腾腾的火锅，感觉暖暖的。
用料：
六只阳澄湖大闸蟹
二条排骨
一条苦瓜
一颗娃娃菜
适量干辣椒
适量葱姜蒜
适量香菜
适量辣椒油
适量麻椒油
少许盐
适量料酒
一包水煮鱼调料
做法：
阳澄湖大闸蟹，这个季节是最肥的。
河蟹切成小块，刷洗干净
加入适量姜蒜，料酒腌制半小时，水煮鱼调料包里的干料包，淀粉状的搅拌均匀。
青菜洗净备用
排骨洗净，加入适量水和姜蒜大料，大火烧开转小火炖熟。
水煮鱼调料包
电火锅里捕上洗净的娃娃菜
热锅凉油，油烧热放入苦瓜炒5分钟。
把炒好的苦瓜铺在娃娃菜上。
热锅凉油，油烧热后，放入河蟹，炒5分熟。
同样热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
在放入干辣椒和花椒麻椒，继续炒香。
加入适量，炖排骨汤烧开，放入少许盐。
把排骨铺在苦瓜上，在把河蟹铺上。
把烧开的汤倒入锅里，炖十分钟左右。
苦瓜娃娃菜熟了转小火，把香菜和香葱铺上面。
另起锅放入花生油，麻油和辣椒油，烧到油冒烟，直接沥在火锅上面，这个有点危险，拿锅盖挡一个，沥完马上盖一二分钟在吃。
抹茶白巧奶冻
Duang duang duang 的抹茶奶冻. 抹茶爱好者必须试. 
浓浓的抹茶味, 微甜, 甜中带着一点儿抹茶的苦, 苦中又有微甜. 这不就是生活嘛~
还有什么比夏天里的一杯抹茶奶冻更幸福的吗?(有！抹茶冰淇淋！我干嘛给自己拆台...)

奶冻合集：

芒果奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104567334/   
咖啡奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104567347/
伯爵红茶奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104567358/
巧克力奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104567553/
草莓🍓奶冻: https://www.xiachufang.com/recipe/104577380/
超浓郁芒果奶冻：https://www.xiachufang.com/recipe/104658811/
用料：
200g牛奶(全脂)
35g白巧(嘉利宝33%)
5-10g抹茶(知止)
140g淡奶油(铁塔)
5g吉利丁片
做法：
Duang duang duang~
配方及步骤图.
知止抹茶粉. 颜色还是很正的, 性价比比较高.
吉利丁片先用冰水泡软,大概需要15-20分钟. 泡软之后用厨房纸巾擦干, 备用.
白巧隔水融化.
筛入抹茶粉.
重度抹茶爱好者我35g的白巧用了10g 的抹茶粉. 混合之后就是这么稠的一坨了. 之所以抹茶粉和巧克力混合是因为, 抹茶是脂溶性的, 跟巧克力混合非常顺滑, 不会有那种颗粒感.
牛奶煮开. 加入白巧和抹茶粉的混合物, 用手抽搅拌均匀. 
温度降到50度左右时候, 加入提前泡软的吉利丁片.
 用蛋抽搅拌均匀.
如果抹茶粉只是加5g, 应该很容易混合. 我加了10g, 非常浓稠, 所以得费一点儿时间慢慢混合.
将淡奶油倒入牛奶与抹茶白巧的混合液. 用手抽搅拌均匀. 
过筛. 
可以过筛两三遍确保奶冻无杂质无气泡.
装瓶，等冷却后盖上盖子, 放入冰箱冷藏过夜即可.
之所以要等冷却后再放入冰箱是为了避免水蒸气在瓶盖汇集滴入奶冻中.
配方装了这么三份.
小杯的是冰淇淋杯子, 有盖子, 外带很方便. 推荐. 
前面的鸭梨手握杯. 我在自家吃的无所谓盖不盖子了.
阳光中的抹茶奶冻.
舍得放抹茶粉, 就能收获跟薄荷一样的绿.
来一口~
红烧鱼
用料：
1条鱼
3片姜
1根葱
10克糖
5粒花椒
1勺料酒
3瓣蒜
5克盐
2勺酱油
少于洋葱
1个八角
2片香叶
做法：
葱姜蒜切碎，洋葱切碎。鲈鱼一条，横切5刀，加姜粒盐腌制15分钟左右，下油锅煎至两面金黄。另起一锅，下花生油烧至8成热，下葱姜蒜洋葱八角香叶，炒出香味，下煎好的鱼，加酱油两勺，料酒一勺，糖10克，耗油5克，盐5克，花椒粉少许，开水适量，烧制3-5分钟左右，加5克鸡精，葱粒少许，盛出装盘。
小葱炒鸡蛋
陪伴我整个初中带饭时期的一道菜 
妈妈做的葱炒鸡蛋 有一个特别的秘诀 成就了这道菜
用料：
3个鸡蛋
适量小葱
适量盐
少许酱油
做法：
小葱切碎
鸡蛋打散
锅中倒油
下小葱碎 翻遍几下 接下来这道菜的灵魂来了
就是加少许一品鲜酱油 翻炒几下
下入鸡蛋液
鸡蛋稍微开始顶固 就翻炒呀
最后加入适量的盐
一道非常完美的小葱炒鸡蛋 就完成啦 加了少许酱油的炒鸡蛋 非常惊艳 一定要试试
黄油小蛋糕（空气炸锅版）
空气炸锅版的懒人适合做的小蛋糕，味道棒棒的！
用料：
100克黄油
2个（100克）鸡蛋
80克糖
100克低筋面粉
2克盐
2克泡打粉
做法：
黄油切块放室温软化，不是融化哦
软化后搅拌一下，加糖、盐
用打蛋器打1分钟左右，打到发白
鸡蛋打散成蛋液，分3次加入蛋液，每次都用刮刀搅拌然后打蛋机打一下，让他们完全融合在一起。
筛入低筋粉、泡打粉，搅拌均匀没有干粉。
磨具刷油，我用的是5.5直径的花边蛋挞模，一锅做9个小蛋糕。
面糊装入裱花袋或裱花器，挤到磨具8分包
敲敲，震出气泡
放入空气炸锅，150度10分钟
蛋糕出锅，放凉，用小刀、牙签在边缘一戳就脱模了！我装饰了五角星小糖，可爱又好吃(๑´ڡ`๑)
萝卜干（菜脯）虾仁汤
用料：
适量虾仁
适量萝卜干
适量葱段
适量芝麻油、胡椒
做法：
准备食材:1、虾仁剥壳去虾线，从中间竖切（煮熟才会卷起）洗净；2、萝卜干洗净，切薄片。
锅放水，滚后下萝卜干，稍滚十分钟出味
倒入虾仁，滚三四分钟至虾仁卷起后尝味道调整（萝卜干有咸味，一般不需另外加盐）
下葱段，胡椒粉、芝麻油，出锅～
烤羊排～超级好吃很简单
烤羊排这3个字听着吧特别高大上，但其实做起来真的很简单，我感觉只要孜然辣椒放到位了，味道就很好。
用料：
4斤羊排
2个洋葱
适量盐
10勺生抽
3勺老抽
3勺蚝油
2勺糖
5勺孜然粒孜然粉
做法：
羊排冷水下锅，煮开，熟透。
煮熟的羊排洗净沥水。
羊肉放入锅中，放入葱段，姜片，花椒八角，3勺盐。
放满水开始煮，一个半小时。
一个半小时以后肉已经很好吃了。
锡箔纸放在烤盘上，刷上一层薄油。
洋葱切条，铺在烤盘上，在洋葱上撒上一层盐。
调一碗料汁，10勺生抽，3勺老抽，3勺蚝油，2勺糖，适量的盐，加入点辣椒粉孜然粒，加点直饮水。

羊排捞出来，摆在洋葱上。
先在羊排上刷一层料汁。
撒一层孜然粉。
羊排翻个面。
另一面刷料汁撒孜然粉。
羊排上层在盖上一层锡箔纸，将4个面折起来。
羊排包好放入烤箱，上下层加热，180度烤15分钟。
。
15分钟将上层锡箔纸划开，还是180度烤10分钟。
。
不和面的馅爆炸水晶粉丝包！超简单！
在抖音看到的方子，差不多做了一下，感觉还不错。
用料：
饺子皮
粉丝
鸭蛋
胡萝卜
杏鲍菇
葱芝麻等
五香粉
蚝油
生抽
油
做法：
⭐️准备馅料：先把粉丝加水泡软，切短；🥚鸭蛋加几滴白醋，少量油打散后入锅，翻炒成小粒；🥕胡萝卜🍄杏鲍菇切碎，也可以选择其他喜欢的配菜；将所有菜搅拌均匀，加入适量蚝油、五香粉、盐，搅拌均匀。
⭐️制作小包子：台面上撒干面粉，将饺子皮擀薄，我比较粗心哈哈哈几张垒起来擀的，一张张擀更好哦，四周薄中间不用管。一次擀太多容易发干，最好拿保鲜膜遮盖一下。
⭐️平底锅刷一层油，放入包子，煎至底部金黄后，倒入水盖上锅盖，两三分钟水分收干即可（💡水不要放太少噢，会粘锅）
看下我煎的，水放太少，出锅困难，封面图是妈妈剪的，就很美丽！撒上葱花芝麻，出锅～
云腿月饼
用料：
月饼皮：
100克中筋面粉：
7克蜂蜜：
4克幼砂糖：
25 克水：
46克猪油：
1.5克泡打粉：
1.5克小苏打：
144克宣威云腿馅：
10克黑芝麻：
工具用具：
厨房秤、擀面杖、切面刀、
印章、刮刀
做法：
熟芝麻装入食品袋碾碎，放入云腿馅料搅拌均匀。
云腿馅料分25g每个，放入冰箱冷冻至定型后方可使用。
小苏打、泡打粉、蜂蜜、糖粉和水依次加入，搅拌均匀，使所有材料彻底融合（建议搅拌2分钟）。
将中筋面粉猪油倒入搅拌桶内，并将小苏打混合液倒入一起搅拌。
面团表面光滑，取出，盖上保鲜膜常温放置30分钟。
面团分30g个。
面皮压平，并包入云腿馅。
大红色素加点水，稀释一下。
印章模沾上色素水，在云腿月饼的表面，轻轻按一下即可。
放入预热好的烤箱200度，15分钟左右。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
小米鲷鱼烧，懒人最快速简单法
虽然我擅长做烘焙，但对于三明治机这样的小儿科玩具，我还是喜欢偷懒一下。
这次所有材料一股脑丢进料理机混合就用，三下五除二就做好了，还不用洗多少工具。
方法好用也管用呵。
最惊喜的是馅料漏了一点，正好在鱼眼睛的位置，画龙点睛呀。
用料：
160克小米低筋面粉
30克玉米淀粉
20克细砂糖
4克泡打粉
200克牛奶
70克鸡蛋液
15克黄油
适量馅料
做法：
粉类混合过筛，黄油液化。
所有材料加入搅拌机搅打6-7秒即可。
面糊静置半小时。
三明治机预热。
面糊倒入模型内一半，中间摆上馅料。
再倒面糊覆盖即可，不要太多以免溢出。
盖好三明治机上盖，约4分钟，OK。
继续做完所有的面糊，可得10个左右鲷鱼烧。
开吃~~
油焖大虾
用料：
20只虾
适量葱姜干辣椒
3勺红烧酱油
1勺生抽
半勺白糖
做法：
先处理虾🦐，把虾开背，去虾线，剪去虾枪虾眼虾须。（虾头不要完全剪掉，因为红油都在头里）
准备葱、姜、干辣椒适量
调一碗料汁，红烧酱油3勺，生抽1勺，白糖半勺，加少许水，拌匀。
热锅冷油，先下姜片煸香，然后下葱和干辣椒丝，煸出香味。
倒入处理好的大虾
煸炒大虾，炒出红油。
倒入调好的料汁，略微收汁后就可以出锅啦。
油亮美味的油焖大虾就做好啦！快手家常，色相诱人，拿来宴客也是很好的选择！
菠萝咕噜肉
咕噜肉又称古老肉，为什么咕噜肉有两个叫法呢，我也很好奇，特意摆渡了一下一种说法是因为这道菜用以菠萝烹饪，酸甜适口，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，故称“咕噜肉”。一种是说这道菜历史悠久，故称“古老肉”。
用料：
250克猪腿肉
半个红黄椒
1/4个菠萝
30克青豆
半个蛋清
一汤勺生粉
一汤勺料酒
3汤勺番茄沙司
一小勺醋
一汤勺生抽
10克白糖
4克盐
做法：
红、黄椒切片、菠萝切块、猪腿肉洗净，切成厚片，用刀背在肉的正反面都拍上几下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入蛋清半个、生粉一勺和料酒，盐2克腌制一会
锅中放油，将挂糊的里脊肉放入油中炸至金黄，取出沥干备用。喜欢焦脆的口感可以将肉片回锅复炸一遍
生抽一汤勺、醋一小勺、加白糖10克盐2克调匀备用
锅中放油，油热倒入番茄沙司略微翻炒
将红黄椒片、青豆、菠萝、倒入翻炒均匀，倒入调料汁。最后倒入炸好的肉片迅速翻炒，汤汁收浓，裹满番茄沙司后即可出锅
紫菜包饭
用料：
1大碗米饭
7张紫菜
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1把菠菜
7根火腿
3勺寿司醋
1勺糖
2小勺盐
1勺香油
做法：
紫菜从韩国带回来的
选择的条状萝卜咸菜
鸡蛋皮切条，胡萝卜，菠菜焯水
细腊肠
米饭均匀铺到紫菜上
把要卷进去的食材排齐，然后卷起来
卷好了
开吃
没肉没饼的肉饼（盘龙饼）
✨我是你的灵魂美食专家，关注我跟我学你也一样有灵魂🐖

昨天很多朋友不想让我多做一些面食，夏天方便拿着吃！那么就满足你们继续更新面食的作品啦~~
那么宠你们的我，不值得你们的一个关注吗？
哈哈哈
用料：
300克普通面粉
190克常温水（冬天温水）
3克盐
1份肉馅
1个蛋清（让肉馅更嫩滑）
1勺鸡精
3克盐
1勺油
5克油
1勺十三香
30克葱姜末
2勺酱油
做法：
300克面粉加入三克盐，190克左右水和成面絮，揉成面团！
醒10分钟左右  （快活着回来，快醒醒！！！）
醒来的面团搓粗条，切块！揉成面团。
把面团揉成长条！
上面刷一层油，醒20分钟

接下来我们开始做肉馅💞
（这么详细的教程图，只配更好的你拥有）
肉馅里放入十三香，盐，鸡精，酱油，姜末，蛋清，用筷子朝着一个方向搅打上劲！
搅拌好的肉馅像上图这样黏糊糊的抱成团就好了，加一点油，洒上葱花！👇
上图加上葱花图！！！
面已经醒好了，把它按扁！用擀面杖把它擀成长条
在一侧边缘均匀的铺上一条肉馅儿！
再卷起来👇
详细!好好看💡
把卷起来的面的封合口的中线朝向怀里卷起来，防止肉散出来❗

然后一端向另一端盘起，盘的时候注意松一点哦，这样很容易熟！
放入电饼铛，这个饼比较厚，中小火烙制，底部让它定型！

特意说一下，刷一层油以后反煎另外一面用锅铲，实在不行可以配合筷子一起（昨天有位小姐姐咨询我不懂怎么翻面），心急的伙伴不要来回一直翻哦

没有电饼铛的可以用平底锅烙制，都是一样的~中小火就可以~~
当烙到两面金黄，饼圈之间已经脱离开来，就已经熟了！
这个饼外酥内软，馅儿呢!也几乎没有油~香而不腻，非常好吃！！大家都试做一下吧👍

✨我是你的灵魂美食专家，关注我跟我学你也一样有灵魂🐖
泡椒牛肉（美味下饭菜）
从全国来说，四川、湖南和贵州都爱吃、能吃辣椒，而且名气比较大！作为地道的川妹子认为：不吃辣？那得错过多少人间美味啊！
小米辣炒牛肉，还是盈盈在云南出差时候体验的云南味道，这也是正宗西双版纳的美食，又酸又辣特别好吃，特别下饭，牛肉也是鲜嫩爽辣，十分好评！
泡椒小米辣，推荐给爱下厨的你https://www.xiachufang.com/goods/57333/
泡红椒https://www.xiachufang.com/goods/61664/
用料：
400g牛肉
适量泡椒
适量郫县豆瓣
适量泡仔姜
适量姜蒜
适量香葱香菜
适量花椒
适量白砂糖
适量鸡精
适量盐
适量豌豆淀粉
做法：
1、牛肉切片，加适量料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精搅拌均匀
2、加入豆瓣酱、淀粉再次搅拌均匀，腌制10分钟
3、油热后，放入花椒和牛肉翻炒
4、再放入切好的泡仔姜和泡小米辣翻炒
5、最后放入香葱段翻炒均匀
6、出锅装盘，完成小米辣炒牛肉
Braun料理机做曲奇的体验#红茶马蹄酥#
第一次用食品料理机做曲奇，用了实验性红茶风味的曲奇，吃起来有淡淡红茶香，配合同款红茶，一口不过瘾。
用料：
125g无盐黄油
2g细盐
80g糖粉
30g全蛋液
160g低筋粉
15g杏仁粉
13g红茶碎末
做法：
黄油软化，分两次加入糖粉后打发至微发白
加入全蛋液继续搅拌至完全乳化并发白
加入低筋粉，细盐，红茶碎末，杏仁粉，拌匀
装入5齿菊花嘴，把面团糊挤入裱花袋，挤成U型，同时预热烤箱至190度
170度烤12分-13分，饼干烤完后取出放在晾架冷却。
同时隔水加热巧克力，饼干两头沾上巧克力，放在油纸上晾干。
炸猪排
用料：
4片猪排
2汤勺料酒
1汤勺酱油
1汤勺柠檬汁
适量五香粉
适量炸粉
做法：
1、猪排用刀背使劲拍两面
2、猪排加料酒，酱油，柠檬汁，五香粉，抓匀，腌制30分钟
我用味好美的炸粉
沾满两面
锅加油，中火，炸4分钟，中途翻面
滤干油
切小块
这个肉汁蘸酱很好吃，也是味好美牌子的
青柠蜂蜜茶/柠檬蜂蜜茶
夏天啦～
喝的时候，勺子挖出适量青柠和蜜汁，加两冰块，一两片薄荷，倒入气泡水/纯净水就可享用啦！清爽一下～
用料：
20个青柠
6勺蜂蜜
1片薄荷
2块冰块
做法：
青柠洗净，控干下表面水分。
梅森杯用沸水烫一下，再倒扣晾干，杀菌。青柠切去顶部和底部的皮，再中间切一下。
用勺子柄剔除种子（种子比较涩），放入梅森杯中，加入适量蜂蜜，没过最上边的青柠即可。注意不要加水。
这样就完成啦，放入冰箱保存吧，一周后即可享用～青柠会渗出一部分汁，也是很美味的～ 喝的时候，勺子挖出适量青柠和汁水，加两冰块，一两片薄荷，倒入气泡水/纯净水就可享用啦！清爽一下～
麻辣牛肉沙拉
决定要减点脂，吃一个礼拜沙拉吧。

好吃才是能够坚持的基础。
用料：
1把羽衣甘蓝
1把芝麻菜
1把苦菊
1个番茄
2根黄瓜
5颗黑橄榄
1个马苏里拉水浸奶酪球
适量醋渍萝卜
1片面包
1把坚果
做法：
第一天。准备了和表妹的两人份。蔬菜多洗一点，可以吃两顿。

芝麻菜，苦菊，冰草，羽衣甘蓝，黄瓜，番茄切小。羽衣甘蓝的筋有点硬，全撕掉。

马苏里拉水浸奶酪球一个，切厚片。
加一把无盐坚果，几颗黑橄榄，自己渍的樱桃萝卜。橄榄油和黑醋，拌匀开吃。

晚上没有放面包，加了一块水煮鸡胸肉，和一点肉松，很满足。

第二天中午，蔬菜还是昨天洗好放冰箱的，芝麻菜，冰草，苦菊，羽衣甘蓝，番茄，黄瓜。加一点橄榄油，一点黑醋拌匀。放两片芝士，撒一把坚果，几颗黑橄榄，几片渍萝卜。

100克牛肉丝先用半瓶盖料酒，一大勺淀粉，10ml酱油抓匀腌上。

锅里加一大勺松露杏鲍菇牛肉酱，或者老干妈，中小火120度，放牛肉丝划开，都变色就好了。

把牛肉丝盖在蔬菜上，开吃~
粗粮窝窝头
窝头对于有些年轻人不爱吃，但是对于长辈们都喜欢这种老味道！电视剧《老农民》前些日子热播，全家人都喜欢看，在那个饥饿的年代吃不饱穿不暖！有个窝头那吃在嘴里甜在心里再配上一碗白面汤！嘴角露出幸福的微笑！
用料：
一碗白面
一碗小米面
一碗豆面
两碗玉米面
做法：
以上所有面放到面盆加水揉成面团
手沾水打湿（不粘手），拿起一团面捏成窝头的样了！
放入蒸锅，水开大火转中火15分钟就好了
紅燒豬蹄
料酒
用料：
薑片
八角 （條件允許可加桂皮香葉）
花椒
小辣椒
蔥蒜
冰糖
老抽
鹽
做法：
準備好材料
放入薑 先用冷水和豬腳煮熟 焯水 撇掉飄浮的肉末瀝乾後撈起
鍋內放油 加冰糖 小火炒至褐色糖漿（千萬要看好 不能變紅色） 上色 然後加入薑片 花椒八角等上面寫的材料 炒香 加入一點料酒去腥 再加老抽
把豬蹄放入煲內 加水沒過豬腳 加入鹽 糖 雞粉和五香粉調味 
開大火到水沸騰後加入蒜頭 （大顆） 轉小火慢煲 適當加老抽 鹽  . 煲一小時後觀看豬蹄全部上色了後收汁  加入味精（如不想也沒關係） 攪拌。然後將八角花椒等材料不要只撈出豬腳呈盤 
上色圖
完成啦！
晚餐✅
秋日限定——板栗小蛋糕
秋风一起，早晚就冷瑟瑟的，虽然还没入冬，已经开始嘴馋热乎乎的食物了。属于秋天的板栗成熟啦！用板栗来做一组仿板栗形的小蛋糕，是只属于秋日的限定。这种一口下去能嚼到板栗肉的感觉太幸福了！
用料：
120g低粉
100g无盐黄油
2个鸡蛋
60g白砂糖
60g淡奶油
3g泡打粉
适量熟板栗
适量淡奶油
做法：
准备材料。
熟板栗剥壳，加热水浸泡半小时左右，直至栗子肉变软，一捏就变碎。
加入搅拌机中，加入适量淡奶油，搅打碎，成粗沙状，适度留有一些颗粒。
无盐黄油室温放软，加入白砂糖，用电动打蛋器打发至变白变蓬松。鸡蛋打碎，蛋液搅拌均匀，分多次加入黄油中，每一次加入后都要继续打发搅拌直至融合，才加入下一次，直至蛋液用完。
黄油中加入50g打碎的板栗肉，搅拌均匀。
低粉和泡打粉混合过筛，加入黄油中，用刮刀十字搅拌法搅拌至无干粉。
加入淡奶油，继续搅拌成略稀的糊状。
取出栗子形模具，刷一层油防粘。
先加入一半板栗面糊，在中间位置加入一勺板栗肉。
最后在表层加入面糊。全部组装完成后，送入烤箱，180度23分钟左右。
可爱的小栗子出炉啦！
对半切开，满满栗肉！
排骨烧土豆
超级好吃的排骨土豆 分享给大家
用料：
500克排骨
2个土豆
克油
片姜片
勺酱油
粒花椒
勺料酒
瓣蒜
克盐
勺生抽
2个青辣椒
适量小葱
做法：
准备青辣椒两个 土豆两个去皮  洗净
准备配料有小葱段 香叶 大蒜 葱花 橘皮 生姜适量  切好备用
土豆切小块放入水中浸泡
辣椒切块
排骨洗去血水
土豆下油锅炸
炸至金黄色捞出备用
排骨焯水（可适量加入一点盐）
倒入少许油  油温六七成热放入几粒花椒
倒入排骨 炒至双面金黄色
把排骨放置一边  加入调料（葱段 姜片  蒜片 香叶 豆瓣酱 鸡精 胡椒粉 盐  老抽）
炒至均匀  再煸炒一会儿
加入适量清水（淹没过排骨） 炖煮二十分钟
再加入切好的土豆 青椒 翻炒均匀
大火收汁
装盘  撒点葱花
窝窝头
主要记录客家甜梅菜做的肉碎馅
用料：
260克普通面粉
140克玉米面
230克水
4克酵母
馅料:
4颗(切细)小上海青
2瓣(切碎)客家甜梅菜
半根(擦丝)胡萝卜
350克(料酒、胡椒粉拌一下)梅花肉末
1小勺甜面酱
做法：
面团揉光滑发酵两倍大，整形后冷水上锅醒发15分钟开火，蒸20分钟。
甜梅菜洗净切碎后再用水洗去一点咸味。两根就够了，本身带甜咸味。
胡萝卜用擦丝器擦碎，和上海青切细用小勺盐抓拌，十分钟后挤水抓干。热锅炒甜梅菜和肉末，加入一勺甜面酱小火翻炒，加入蔬菜碎炒香，加入葱花。
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a~
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红豆馅儿，豆沙馅儿
大夏天的炒豆沙真不是件快活事儿
用料：
一斤半红豆
200克冰糖
适量猪油
适量玉米油
适量麦芽糖
做法：
红豆浸泡五小时，放入比红豆高一根手指头的水，美的压力锅一个煮豆程序。
水是多的，因为我家喜欢喝红豆汤！不喜欢的抹过红豆不用太多就好！
用漏勺捞出红豆，撇去红豆汤。不然汤多你会炒的想死😓
平底锅倒入玉米油，和红豆一同翻炒。
炒一炒压一压，红豆就软啪啪了，我家就喜欢粗粗的豆沙，如果你喜欢细腻的豆沙可以用料理机打成细泥
接下来就中小火慢慢炒吧，中途分次倒入猪油，不要太多，炒化了再放，再挖两勺麦芽糖，继续翻炒！就这样都放开两次，三次也可以，自己尝尝，要比较甜才行！不然冷后成豆沙就不够甜了？
炒到豆沙可以成型，硅胶铲上不占豆沙了，基本就好了。
有明显的按压纹路，想搞什么样有什么样！
就炒好了。冷却后装入保鲜盒。
也可以放入冷冻，想用的时候回温就可以直接用了。
香菇油菜炒饭
用料：
葱
胡萝卜
油菜
香菇
盐
酱油
猪瘦肉
花椒粉
剩米饭
做法：
将所有食材收拾好切成自己喜欢的形状~
起锅热油~油开始冒烟时，下瘦猪肉翻炒
炒至瘦肉变为白色下一小勺花椒，炒出香味
下葱花，炒出香味
放入胡萝卜翻炒几下~下油菜翻炒~下香菇~
带所有菜都入锅后翻炒几下加一小股酱油~~
剩米饭入锅~待米粒都炒的散开后加清水，不要太多~
闷两分钟左右就可以加盐出锅了~~
奥尔良鸡柳
自己在家也能做的奥尔良鸡柳，干净卫生，吃着放心！
用料：
1块鸡胸肉
1小碗奥尔良腌料
1颗葱
1块姜
1勺料酒
半勺蜂蜜
1勺食用油
做法：
一块鸡胸肉切成小片 加入姜丝葱段
加入1勺料酒
倒入一小碗的奥尔良腌料
加入半勺蜂蜜抓揉均匀腌制1个小时左右
锅内放油，放入腌好的鸡胸肉
煎至熟透微焦
这样就可以了哦~
盛出控油就可以吃了，比外面买的还要好吃哦~
萌萌哒小兔子汤圆
搓汤圆有时也会怀疑人生
用料：
糯米粉
做法：
可爱吧
想吃一口！
1
1
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黄瓜萝卜丝凉菜
用料：
一根黄瓜
一根水萝卜
豆瓣酱少许
辣酱少许
酱油
香油
香菜少许
三颗蒜
做法：
原料，黄瓜一根，水萝卜一根
一品鲜酱油，醋，大酱，大酱（无图），香油
切丝
将大酱，酱油，香油，醋，香菜，蒜放入盆中与丝儿一起搅拌
完成
秋葵虾米豆腐汤
一碗豆腐羹，加入秋葵和虾皮，妥妥的补钙三重奏！
用料：
1块豆腐
1把虾皮
2根秋葵
半根胡萝卜
做法：
1.食材准备：秋葵 2 根、虾皮 8g、豆腐 80g、胡萝卜 20g
                                                                             2.虾皮用清水浸泡后捞出；

3.胡萝卜切碎末，秋葵切片，豆腐切小块，虾皮切碎末；

4.锅中加少量油，加入虾皮、豆腐块，翻炒一下；

5.锅中加入适量水（没过豆腐），加入秋葵和胡萝卜末；（豆腐可以捣碎一些）

6.所有食材都熟后，出锅前淀粉勾芡一下即可。
宸小姐的蔓越莓椰香烤燕麦片
减肥的时候，早餐几乎都是吃麦片的，毕竟人家是减脂增肌小能手是不是(,,•́ ؎•̀,,)，倒是单纯牛奶泡麦片很容易吃腻的好不好，如果加糖热量还很高好不好，为了瘦和吃所以就有了这个方子，烤的时候屋子里都香香甜甜的惹人犯罪呢(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀⸝⸝⸝)
用料：
400g快熟燕麦片
一大把蔓越莓
60g椰子片
如果你喜欢还可以加各种坚果和果干
烤箱(•ؔʶ̷ ˡ̲̮ ؔʶ̷)✧
做法：
准备材料，很随意的啦
烤箱180°预热到发热管发红，调上下火150°中层烤10分钟，拿出翻动，再烤10分钟，调110°烤十分钟，拿出放凉装瓶
吃的时候如果实在觉得没味道不好吃可以加蜂蜜呀，但是要适！量！
还有一种方法，就是在烤之前在麦片蔓越莓椰子片之外加各种坚果，然后拌蜂蜜和红糖再进烤箱，更好吃，但是烤的时候一定要注意看否则容易糊，这种方法虽然健康倒是热量不低，当零嘴也很不错，可以代替薯片啥的哈哈ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
腊肠火腿意大利面无油
家里还剩点意面，放了有段时间了，于是翻箱倒柜找了些食材做了，不得不说意面真是好吃又好做的美食，没有找到合适的盘子，就将就了下，图片看起来可能没吃的好吃的感觉，图片是过了段时间照得，汁有些干了
用料：
100g意面
2片芝士
1个鸡蛋
洋葱
2个番茄
做法：
意面煮熟，一般煮的看着跟你吃的样子一样就好，仔细点就是能粘在墙上
准备:番茄去皮切丁，洋葱切丁，我还加了胡萝卜切丁（看个人喜好），腊肠以及香肠也切丁，
将洋葱倒入不粘锅，待闻到香味，加入其他材料，加入少量的水，熬制收汁，在差不多快熬好前加入碎芝士，待芝士融化，即可加入意面搅拌均匀。
在煮一个糖心蛋，就可以装盘了，装盘后，在面上撒少于黑胡椒
趁热吃
低卡版糖醋汁（酱）
低卡版糖醋汁
用料：
糖醋酱
3勺纯蕃茄酱
1勺醋
1勺蚝油
1勺蜂蜜（根据个人喜好可放可不放）
适量水
做法：
要用这种无添加的浓缩番茄酱哦～这个是我在超市买的 可以买国产笑厨的番茄酱
醋是这个 这个醋是我吃过最香的醋 20多一瓶吧比便宜的醋就是香很多
吃一口就爱上的紫薯一口酥~简单又好吃！
酥掉渣的外皮，包裹着甜糯的紫薯馅，比曲奇还好吃
用料：
35克黄油
35克糖粉
20克全蛋液
100克低筋面粉
10克个紫薯粉
180克蒸熟紫薯
10克白砂糖
做法：
黄油室温软化+糖粉拌匀，用打蛋器搅打至蓬松发白
分3次加入全蛋液并搅打匀，筛入低粉和紫薯粉，用刮刀切拌匀，再团成团
擀成长方形薄片、里面放上紫薯馅卷起 (紫薯馅做法：紫薯提前上锅蒸熟，趁温热加白糖，用叉子压成馅，搓成长条）
卷好后切小块，摆在烤盘里，表面刷蛋液撒芝麻，放进预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟即可

更多美味做法↓↓
无糖无油的豆奶紫薯饼，香甜软糯！
http://www.xiachufang.com/recipe/105982312/
酥掉渣的港式菠萝包~又香又脆又好吃！
http://www.xiachufang.com/recipe/105979941/
宝宝辅食 鲜虾面片
用料：
适量面片
一只虾
一把时蔬
做法：
超级简单 就没拍照片 ...... 大虾煮熟切碎备用 起锅烧水 水开放入切碎的时蔬煮一分钟 加入适量面片（面片教程在我之前发的菜谱里 也是超级简单）煮熟捞出 加上碎虾 辅食油就可以吃啦
十三香小龙虾
超级适合新手！！推荐！！

炎热的夏天最适合龙虾配啤酒🍺啦～
用料：
斤小龙虾1.5
个干辣椒6
根葱一小把
克盐少许
片姜五六
片香叶三四
个八角三
瓣蒜四五
勺生抽两
克糖少许
个洋葱1
瓶啤酒1
粒花椒少许
个青椒1
小半包十三香粉
少许红油豆瓣
一小把香菜
做法：
① 将龙虾去头、去腮、去肠、去脚,然后用刷子轻轻刷干净，龙虾一定要洗干净哦～

②  将洋葱与青椒洗净，切成长方形，方便入味。

③ 倒入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱翻炒至出香味

④ 接着倒入洗净的龙虾翻炒，直至龙虾变红弯曲，可以放入洋葱与青椒稍微翻炒！

⑤ 倒入入啤酒开始煮（啤酒没过龙虾就可以了），同时放入料酒、生抽、食盐、白糖、八角、香叶和十三香调味粉就可以啦！！

⑥ 等大火烧开后，用小火收汁儿！！味道真的非常棒的哦！！

很推荐新手啦！因为我就是第一次烧！很成功！希望大家都能吃到让人垂涎欲滴的小龙虾喔！！
鲜虾蔬菜火腿混搭披萨
想做比萨很久了，今天终于腾出时间做了。步骤麻烦些但味道杠杠的。配方可以做两个烤盘的比萨，我懒得买比萨盘了，做了两个长方形比萨。🍕三个字，好吃呀!
用料：
若干虾
若干培根
一整袋Mozzarella奶酪
大半瓶披萨酱
若干玉米粒
半根角瓜
一个甜椒
5只蘑菇
比萨饼配料如下
200克高筋面粉
100克低筋面粉
170克温牛奶
5克干酵母
做法：
面团所有配料加入厨师机，酵母拿温牛奶化开，慢慢倒入厨师机里，然后2档五分钟，3档二十分钟，直到揉成一个光滑的面团，然后用密封袋扎紧，在温暖的地方发酵2-3小时。（根据室内温度定）
发酵完案板揉一揉排气。
排气完保鲜膜盖上等二十分钟，让面团醒一醒，
这个时候开始准备比萨上面的蔬菜，所有蔬菜切好之后微波炉叮两分钟，倒掉水分。
用擀面杖赶成两个长方形，或者圆形，上面用叉子插很多小洞，涂比萨酱。

如图
顺序如下：比萨酱、撒一层奶酪，然后放火腿，甜椒圈，玉米粒，豌豆粒，角瓜，虾，然后再撒一层奶酪，再撒一小层玉米粒。
180度上下火大约20分钟 根据自家烤箱温度来定

辅料大合影
好好次哦
Yummy yummy！
韩式蜂蜜🍯炸鸡翅
记录📝一下2020太难的开端……

看抖音看的太馋了…外面都买不到
那就自给自足吧！
用料：
9个鸡翅
1小勺生姜粉
适量 可以淹没鸡翅即可牛奶
1勺盐
1勺白胡椒
2个鸡蛋
2勺普通面粉
适量-用来裹粉玉米淀粉
2勺生抽
4瓣 切成蒜末蒜
1勺蜂蜜
1小勺糖
做法：
倒入适量牛奶，放白胡椒粉➕盐➕生姜粉。我是用保鲜袋装入腌制的，感觉可以覆盖到位并且省牛奶~腌制1小时
加入鸡蛋🥚➕面粉，搅拌均匀以后放好待用。如下图
准备玉米淀粉倒入盘中，把面糊里的鸡翅拿出裹上玉米淀粉准备入油锅。
油锅6成热后放入裹好玉米淀粉的鸡翅油炸，第一次全部炸到淡金黄色后，待油温稍冷后入锅炸第二次如下图
第二次炸完的颜色如图
调酱料忘记拍照了，所以文字叙述如下：           小火黄油融化，放入切好的蒜末煸炒。然后倒入生抽，糖和蜂蜜翻炒至浓稠，倒入鸡翅裹酱汁！就可以出锅啦！
成品！
擂钵青椒茄子
我一直认为，要对得起茄子还是要花点功夫的，只是简单的清蒸，是茄子都叫冤的，蒸得夹生，有股生茄子的怪味，处理不好，还有令人讨厌的茄子芯令口感受挫，那是非常辜负茄子也很辜负造物的事情。所以今天我们做一道擂钵茄子，名义上也是清蒸，实则在清蒸之后再加入大量的油狠狠地捣在一起，既雅俗共赏，又相当好吃。
用料：
1个长条茄子
2只青椒
10ML油
1克盐
5克豆豉
少许料酒
10克生抽
5克蚝油
少许蒜蓉
适量白糖
1片（可选）柠檬
做法：
长条茄子切段，长成细条，锅里烧开水后，把切好的茄子，茄子上面撒上盐，放入蒸锅蒸十分钟
蒸茄子的时间，豆豉用料酒泡着，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉，柠檬切成小块，准备生抽、蚝油，以上调料全部混合在钵内
另取一个锅，倒入油，烧热油，倒到钵内，油热，注意别烫手
蒸好的茄子，陆续夹到擂钵内，用擂棍擂碎，让茄子与调味，激情相融
域食记 | 这回烤芝士马铃薯，家里的烤箱表示有完没完？
有没有人和域外君一样~对芝士的爱只有增没有减。芝士搭配任何食材都是那么美味，有木有！

今天给大家推荐一道超简单的快手菜，烤芝士马铃薯，还在用薯条、薯片招待朋友吗？这回来点不一样的~自己做能拉丝的烤芝士马铃薯绝对能惊艳全场。日本美食达人Tasty一如既往的用1分钟教会你~

视频，戳~戳~戳！
用料：
1个马铃薯
1茶匙香菜
2瓣大蒜
3茶匙牛油
适量盐
适量胡椒
2茶匙奶酪
1茶匙帕尔马干酪
做法：
以马铃薯的中心为圆心，一圈圈的切。
再反过来，以放射状切开马铃薯，注意，中心不用切开。
切完就可以用手掰开了。马铃薯的空隙是为了加酱汁烤的时候更入味。
调配酱汁，分别有香菜、大蒜、盐、胡椒等等。
调配好的酱汁淋在马铃薯上面，连缝隙也不要放过喔，放进220度的烤箱烤三十分钟。
最后，加入奶酪和帕尔马干酪，同样的填充马铃薯的每一个缝隙，放进200度的烤箱烤5分钟就大功告成啦！
美味的烤芝士马铃薯，记得和好朋友一起分享喔~
肉松蛋黄青团
试了好几个版本的青团，这款口感比较好，热的时候吃会比较软糯，凉着吃口感也很不错，两三天内食用完毕最佳。要吃热的可用微波炉热20秒即可
用料：
150克糯米粉
60克澄粉
100克开水
20克糖
1勺沙拉酱
20克猪油
60克肉松
130克咸蛋黄
20克猪油
做法：
具体步骤看图
澄面要用热水烫熟哦，正常状态是透明的，图片是第一次做的时候不对的状态
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