xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水果寿司
寿司作为日料文化的代表一直广受吃货们欢迎，一口一个捏到恰到好处。
带着体温的寿司，搭配上山葵和姜片的辛辣与清新，能品味到的就只有食材最自然风味。
水果寿司是以可丽饼皮代替海苔，各色水果丁替换鱼生的一种法式甜品，让人欲罢不能！
用料：
适量水果
120g低筋面粉
3个鸡蛋
40g白砂糖
280g牛奶
20g淡奶油
20g橄榄油
少许盐
半碗米饭
1/3勺食盐
1滴香草精
200ml牛奶
做法：
在三个鸡蛋中加入40g白砂糖、少许盐后将鸡蛋打散。
在蛋液中依次加入280g牛奶、淡奶油20g、橄榄油20g搅拌均匀，分次筛入低筋面粉120g，搅拌均匀后将面糊放冰箱冷藏30分钟。
当锅烧热后，舀入一到两勺面糊，转一下使面糊均匀平铺，可丽饼皮成型后即可取出备用。
将水果切成一厘米见方的小块。
将可丽饼皮铺在卷帘上，均匀抹上米布丁，撒上水果丁。
用寿司卷帘将可丽饼皮卷起，边卷边收紧。
将寿司卷用保鲜膜包起来冷藏30分钟，然后取出切成小块即可摆盘享用。
五谷杂粮粥
孕期自己煮了好多次这个五谷杂粮粥，元气满满！
用料：
适量小米
适量红豆
适量黑米
适量黑豆
8颗红枣
适量枸杞
一小块红糖
适量糙米
适量红衣花生
一小把黑芝麻
适量小麦
适量燕麦
适量圆糯米
适量红腰豆
适量赤小豆
适量开边红莲子
做法：
豆类提前一晚上泡水，米类早上起来的时候和泡好的豆类一起放进高压锅，大火等锅冒气了之后换小火，半小时就ok了，我每次都是用高压锅，用电饭锅和电压力锅都是ok的。半小时之后开盖放入红枣，枸杞，燕麦，红糖，小火再熬10分钟就可以享受美味了，真的非常简单的养元益气粥！
早餐我要吃两碗，加点水果。
金枪鱼杂蔬意面
用料：
适量意大利面
适量冷冻杂蔬
适量金枪鱼
半个洋葱
适量盐
适量油醋汁
做法：
用厨房纸巾擦净金枪鱼表面的水，撒适量盐和胡椒进行腌制调味
中火烧热平底锅，适量油 金枪鱼放入锅内煎熟四周表面，加入到金枪鱼块一半位置的水，盖上锅盖，大火。这里生熟度可看个人，也可用金枪鱼罐头代替

开水加入适量盐，按照意大利面包装后指示煮熟意面，可放入冷冻杂蔬一起煮熟。
洋葱切丝
摆盘，浇上油醋汁
赣南炸芋包
赣州这边过时过节必备，简单快手还好吃，空了一起来消灭芋头！
用料：
个芋头
克面粉
克粘米粉
克盐
葱花
姜
辣椒粉
稀饭
做法：
首先用各种自己喜欢的方式，把芋头弄熟，顺便熬一点稀饭，空余时间来切葱花和姜末！
把熟芋头和稀饭放进料理机打，不是必须，喜欢有颗粒感的就手动碾碎就阔以的！
出来是很细腻的糊糊，芋头味儿超浓
把辣椒粉，葱姜末，盐，粘米粉和面粉加进来搅拌均匀成粘稠状即可！
我用的小锅，倒多一些油，把拌好的芋头糊放进去，用两个勺子相互刮会很快
下锅炸定型后会飘起来
炸到自己喜欢的颜色就可以，我这沥油的办法还行吗？😂
出锅，在油纸上先吸吸油，外酥里嫩，超级爱
无厨师机：手揉网红手撕面包
没有厨师机的痛TAT
无奈只能手动操作，手撕面包的面团偏硬，需要足够的耐心和时间。
利用水合法，让面筋在时间里自动形成应该就是没有厨师机最能投机取巧的方法了！
用料：
550克高筋面粉
110克鸡蛋
170克牛奶
50克蜂蜜
15克糖
6克干酵母粉
5克盐
50克黄油
做法：
配料除黄油之外全部混合均匀，初步和成一个粗糙的面团
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到3个小时
冷藏完毕，手揉至细腻，粗膜
把面团放到案板上分三次加入黄油揉进面团，在揉至光滑（不要求完美手套膜因为毕竟是手揉）
放入冰箱让面团休息30分钟
分成小剂子
整形
发酵45分钟
烤箱预热180度
入烤箱烤制30到40分钟，每个烤箱烤的时间都不一样
震模出炉
完成✅
清香素肉卷
清香自然，颜色丰富
多重食材巧妙混搭
营养和口感大不相同
用料：
薄百叶（也称豆腐皮) 1大张
中等大小的土豆2个
香菇4朵
黑木耳少许
冷冻蔬菜丁100克
花生碎20克
松子20克（杏仁，腰果等均可，切碎用）
做法：
香菇，黑木耳提前泡发，洗净，切小丁
  冷冻蔬菜焯水至断生
 土豆去皮，切小丁，加点水微波至熟，捣成泥
 百叶洗净，擦干
各种蔬菜和干果趁热混合拌匀，加盐，糖调味
沿宽边，将馅料均匀地铺在百叶上
卷起，切断百叶，注意留一小段备用
将百叶卷切段。将留下的百叶裁成细条，捆在卷子外圈。入笼大火蒸制10分钟
素蚝油，生粉加水，调成水淀粉，微波20秒，浇在出笼的百叶卷上，即可上桌
做小巧些，一口一个才好。真正玲珑剔透
西瓜百香果汁
超级好喝！！！喝了就忘不了！！！
西瓜多少自己把握~不用加水不用加糖。
百香果看你要喝多少杯果汁，一杯果汁一个百香果的配比刚好最棒！
用料：
3/4杯(你要喝的水杯)西瓜
一个百香果
做法：
西瓜切小块，百香果剖开将果肉跟西瓜块一起放进去料理机里。

打至细腻即可。
莲藕胡萝卜饼
用料：
胡萝卜莲藕
鸡蛋普通面粉
调料
做法：
莲藕去皮
莲藕、胡萝卜切条，忘记拍胡萝卜图片了
用果语原汁机摇碎，汁渣分离，图片忘记拍了
莲藕、胡萝卜碎、鸡蛋清、少量面粉、自己喜欢的调料混合拌匀
搓圆压扁
平底锅倒入少量油，八分烫后放入莲藕胡萝卜饼，两面煎至金黄
出锅开吃啦
腐竹烧排骨
在德国这么久，最思念的就是国内的豆制品
用料：
500g排骨
150g腐竹
适量老抽
适量生抽
一勺糖
一勺醋
做法：
腐竹泡软
排骨飞水
排骨腐竹加入汤锅，加水没过，加入生抽老抽醋
炖三十分钟到一个小时，出锅再加点盐。三十分钟已经味道不错，一个小时，排骨更烂，腐竹更入味
冬瓜菜干鸭汤
今天整了大暑我们这里一般不会缺少的汤，一到这天基本都会煲这款冬瓜鸭汤，前天老妈子就打电话来告诉我今天是大暑，她要给我杀她养的鸭子和她种的冬瓜~~
今天这里要整个一鸭两吃~~
用料：
1000克冬瓜
半只鸭
2大块姜
适量盐
适量咸菜干
200克（可不放）排骨头
蘸料
2粒独蒜
适量薄荷叶
小半碗生抽
3大勺花生油
一个（可不加）小米辣
做法：
把菜干用水泡软洗干净后切小段
鸭子飞水后洗干净
瓦煲加入水放入鸭子水开接着再煲半个小时左右后捞起晾凉下起肉备着，把骨架再放入汤里继续煲（鸭肉熟透就可以了，时间会因鸭子的大小火力有偏差）

老妈子种的冬瓜
冬瓜去囊不用去皮洗干净切块
把全部材料加入之前煲鸭子的汤里大火再次烧开煲一个半钟左右
好时加入盐调味即可
鸭骨架
起出来的鸭肉片
把蒜压成蒜蓉
薄荷叶洗干净稍微剁碎
加入生抽，花生油拌匀
好吃绝对的下饭菜
好吃又下饭的啤酒烧鸭
用料：
半只鸭
一瓶啤酒
4个八角
2只姜
3克糖
3勺生抽
2块桂皮
5个干辣椒
半根大葱
若干个泡椒
一头大蒜
若干片香叶
做法：
鸭子焯水滤干水分
油锅烧红后倒进葱姜蒜，干辣椒爆炒出香味
倒进鸭子翻炒
油锅炒小火糖色，看到这种泡泡就代表差不多了
炒好的糖色倒进鸭子里继续翻炒
翻炒后倒白酒
接着翻炒，再倒入啤酒一瓶
倒入啤酒后，喜欢吃辣的可以再倒点泡椒水丢几个泡椒
小火收水，我大概烧了15分钟左右，看到啤酒完全被鸭子吸收，再加点青椒，大葱增色
装盘，吃吧😋绝对可以吃两大碗🍚
莲子花生猪肚汤
对肠胃炎有好处，就做起来给家人吃，故事很简单。
用料：
半个猪肚
适量花生
适量莲子
5片姜片
适量盐
做法：
清洗猪肚(用面粉，盐)，具体方法可参考下厨房。
猪肚焯水，切丝，加料酒拌匀
莲子花生泡水两小时
猪肚，莲子，花生，姜片，盐入锅，高压锅上汽后，加热12分钟，即可
咸蛋黄焗南瓜（懒人版）
我爱吃，孩子爱吃，大家都爱吃。外酥里嫩，咸甜适中，南瓜的清香搭配蛋黄的油香。哈哈哈，原谅我词穷了……
之前看过很多咸蛋局南瓜的菜谱做出来都不尽人意，经过不断探索改良了方子。此房百试不爽!适合新手!适合懒人!
吃货们，走起来～～
用料：
200克南瓜
2个咸蛋黄
4勺淀粉
2克盐
适量油
做法：
南瓜要这样的小瓜。质地坚硬。不能选择那种大瓜，长瓜水分太大做出来卖相和味道都不好。
南瓜约
8cm粗条，切好放入2克盐拌匀静置10分钟（南瓜条表面出少许水分就可以了）。
撒如干淀粉拌匀，淀粉稍微厚一些。
热油开炸。炸到金黄（整个过程很快，注意不要炸过火）
（忘拍照了盗个图）咸蛋黄切碎。锅里留少量底油，热油后放入切碎的咸蛋黄。小火搅拌至咸蛋黄全部为泡沫。倒入炸好南瓜条拌匀立即关火。
出锅!趁热吃!
香蕉卷
手抓饼的新吃法
用料：
一根香蕉
一张手抓饼
一个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
手抓饼一张
切开
切开，上面放上香蕉
每一个卷好，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
放在烤盘上，下面抹一点油
放入蒸烤箱纯烤模式220度20分钟
做好了
外酥里嫩
手抓饼的一种新吃法
好吃又方便
萝卜丝饼
用料：
白萝卜 胡萝卜 葱 姜 虾皮 盐 胡椒粉 面粉
做法：
萝卜丝加盐腌制 半小时后沥干水分 加入葱 姜末 虾皮 少许胡椒粉 拌匀
馅料备好
面粉加温水和油揉匀 醒好的面团揪成小团 每个面团擀成长条 包上萝卜丝馅料
卷成一圈 再按压成饼状
上油锅 中小火煎熟
出锅
小笼包
小囡很喜欢吃小笼包，一直想做做看。疫情期间，各种想吃的美食一一尝试。
用料：
100克中筋面粉
少量温水
半根小葱
2勺料酒
少许盐
200克猪肉
少许蚝油
5克油
做法：
中筋面粉，加少量温水搅成絮状。揉成面团，一直揉，像洗衣服一样地按下去推开按下去推开……，也可用擀面杖擀开再卷过来再擀开……，直到面团有韧性，如丝般柔滑细腻。揪成均匀地小剂子，刷上油，静置。准备馅料：二肥八瘦，切小块，酒，葱，盐，蚝油，一起放入绞肉杯里，拉几下搅成肉糜就行了。
蒸锅里开始烧水。蒸格放一旁，均匀地摆上几张小油纸。拿一个小剂子放掌心按一下，放肉，尽量小褶地包上，面团很有延展性，可以拉着包。水开，上笼蒸15分钟，关火，焖一会儿。
出锅。倒一点醋和酱油蘸蘸。
炒土豆丝
用料：
2个土豆
大葱
洋葱
大蒜
生姜
尖椒
牛肉粉
胡椒面
干辣椒面
生抽
做法：
切好大葱，大蒜，生姜，洋葱，尖椒，土豆
锅中放油，先放入步骤1中图片中的材料，翻炒出香味后加入切好的土豆丝
快熟后，加入1勺牛肉粉，胡椒面，适量生抽，干辣椒面1勺，翻炒熟后即可乘出装盘
大眼鸡番茄汤
用料：
5个西红柿
6小条大眼鸡
1根芹菜
适量盐
做法：
档主会帮忙把内脏处理好，回家后把鱼洗净沥水备用！鱼的数量看鱼的大小
不粘锅：油些许，煎鱼。等 鱼定型了再翻另一面
加入切好的去皮的小番茄，在鱼周边空位稍微煎一下。加开水没过鱼跟番茄。大火煮开15分钟。
最后撒一把芹菜，就可以香喷喷地上桌了
超好吃~酸菜豆豉鸡翅
这道菜是我小时候爷爷做给我们吃的，夏天胃口不佳的时候，吃一口香香的豆豉，一口酸酸的酸菜(广东的酸菜是酸的，其他地方不清楚呢)，还有最爱的鸡翅膀，超开胃，超好吃呢！是回忆满满的一道菜！做法也很简单！分享给大家，第一次写菜谱，希望大家轻拍~
用料：
鸡全翅3只
酸菜150g
豆豉25g
蒜瓣 2~3瓣
姜 一片
油 小半碗
酱油  2 羹
糖 少许 1g左右
盐 少许 1~2g 左右
做法：
备好材料，调料自己即场发挥，酸菜用的是菜杆没有叶子这种，比较不容易煮的过咸，口感也好，先切好，跟尾指差不多粗即可，可以自己尝尝酸菜的咸度，如果不太咸就正好，否则要泡水哈~鸡翅可以划几刀方便入味
剁碎蒜蓉，加几条姜丝，豆豉捣碎
先把蒜蓉姜丝放进锅翻几翻，没有水了马上加油小火翻炒~这样可以防止蒜蓉里有水油弹出来…
蒜蓉炒出香味即可加入捣碎的豆豉，继续翻炒，直到蒜蓉都染上豆豉的颜色~
加入鸡翅~这时候可以转中火，不要太大，我懒，没有划鸡翅
鸡翅炒至开始缩起来，转转小火加调料(防止焦了)我是用刚刚捣碎豆豉的碗加一碗水，水里加入酱油，少许盐和糖，稍微拌匀马上倒进锅里，动作一定要快哈，然后加入酸菜翻炒一下，转大火，沸了转中火加盖焖，中途要打开翻炒一下，也注意看看熟不熟，鸡中翅骨头里没有血水了就差不多了
这是加入酸菜的图~确定鸡翅熟了，如果还有比较多的汁，就开盖转大火翻炒收汁~
等等等等~出锅啦！上色均匀，卖相不错👍
超级开胃的哟！
鳗鱼饭
新番
用料：
樱桃小丸子
做法：
夏天
鳗
鱼
饭
.
*
。
土豆虾球
做起来很像肯德基里卖的，很有卖相。
用料：
10只虾
一个鸡蛋
500g面包糠
一个土豆
做法：
先把虾去壳洗干净挑肠
把虾肉切碎，把土豆放微波炉里叮一下拿出来撵成泥
然后把虾跟土豆混合到一起加一点点盐跟胡椒粉
然后把土豆虾泥揉成一个小球插上虾尾装饰一下滚上蛋液最后再滚上一层面包糠然后放冰箱里冻一会儿再拿出来比较好炸
最后放油锅里炸就大功告成啦！good！
蒜茸辣椒酱
只有蒜头和辣椒做的辣酱，用来蘸酱或者做菜都很方便
用料：
300克红辣椒
3只大蒜
适量盐
适量豉油
适量白糖
适量鸡精
适量花生油
做法：
辣酱先用浓盐水浸泡，很浓的盐水，防止坏掉，可以用玻璃盒装起来，最好辣椒不要浮出水面，我用陶瓷盖子压的，放冰箱一个月或者更久，天气冷可不放冰箱，一个月后拿出来就是图片这样泡好的，用清水洗干净，把多余的盐分清洗干净
把蒂摘掉，泡好的辣酱和新鲜的不一样呢
剥好的蒜头一起
可以用刀剁，可是我有搅拌机呢，20秒就打好
搅拌好
放豉油一点鸡精和白糖拌匀
放锅里蒸半个小时左右，这是蒸好的样子
放凉后装瓶，倒入花生油，我的花生油是熟炸的花生油特别香，放入冰箱随时可以吃了
陈醋鸡爪
用料：
10只鸡爪
适量陈醋
5片姜
适量冰糖
适量水
适量香醋
1勺老干妈豆豉
一个八角
做法：
鸡爪去指甲，掉水。
放姜放水烧开，放鸡爪煮15分钟。
把所以材料放一起再小火煮15分钟即可。可热吃，也可以放冰箱冷吃。
虾壳酥（补钙神器）
补钙圣品
每次白灼虾后
娃都吵着吃虾壳酥
后来演变成白灼虾后例牌小吃
【虾壳酥】
废物利用的下饭神器
当成休闲小零食也不错
用料：
半斤白灼虾，留下的虾壳虾壳
10克面粉
1-2克盐
50克食用油
做法：
白灼虾留下的虾壳
去头去尾洗净，虾头下面的这个须留着，最好吃就是它了
控干水份，可以用厨房纸吸干水份
加入2克盐，拌匀，盐量可根据自己口感增减
撒上少量面粉，薄薄的一层即可。
千万不要多，面粉多了硬
就没有那么酥脆了
开大火，锅内加入比平时炒菜多一倍的油
油温70度左右，倒入虾壳，轻轻翻炒
虾壳全部泡在油中，立刻开小火
轻轻翻动几下
炒至金黄，出锅装盘
这个最酥脆，琳达尝尝
是的，很酥脆
八珍豆腐~三鲜都不够，鲜掉眉毛！
你看食材，汇聚了各种山珍海味~能不鲜么?
用料：
嫩豆腐
虾
鱿鱼
冬笋
香菇
平菇
木耳
火腿
耗油
生抽
糖
胡椒粉
鸡精
盐
淀粉
做法：
豆腐这块沾面粉。
小火煎至六面金黄。
虾去皮留尾，干香菇泡发洗净切块，木耳泡发洗净去蒂掰小块，平菇洗净丝小块捏干水分，鱿鱼切片划十字花刀，火腿、冬笋切片。
葱姜蒜切片。耗油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成一碗酱汁。
锅中油烧热，大火放入葱姜蒜爆香，依次放入香菇、平菇、木耳、冬笋、虾、鱿鱼、火腿和豆腐炒熟，倒入酱汁煮开后调小火，倒入水淀粉煮至汤汁粘稠，大火收汁即可。（翻炒是注意不要弄碎豆腐）
巧克力糯米饼
因为七月初就回家了，所以，我得解决我的囤货了😂.
so，肉桂自制巧克力糯米饼就诞生了😳😂.
用料：
巧克力粉
克糯米粉
开水
做法：
把糯米粉和巧克力粉用开水搅拌到一起，成粘稠状.
之后放油，用煎锅煎好就OK啦.
棉花糖版芝麻花生牛轧糖
小时候最甜蜜的回忆就是关于牛轧糖的了，脆脆的花生被包裹在浓浓的奶香中，入口粘软，香甜，这种记忆一直伴随着整个童年。长大了，很少再去专门买某种糖果来吃，但是关于牛轧糖的记忆却一直不曾忘记！这回终于有机会自己来制作了，从选料到配方都精之又精，终于做出了小时候的味道，当我用糖纸一颗一颗的包装这些甜美的糖块时，感觉就像在包装幸福-甜蜜的幸福，然后再把这些甜蜜的幸福送给身边的人，这种快乐才是我最大的喜悦，听着身边的人对这些甜点的评价，这种成就感才是对我自身最大的肯定，每一份甜点，都是我用心选材、认真制作的，而每一份礼物的送出，也都代表了我甜蜜的祝福，希望那些有幸收到我的甜蜜祝福的人，可以幸福快乐的去享受这份甜蜜！
用料：
180g落基山棉花糖
100g奶粉
50g黄油
200g花生
100g黑芝麻
做法：
1 将生花生，黑芝麻入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟，或者可以入微博炉叮熟，或者可以锅里炒熟，或者可以直接买淡味的熟花生
将花生去衣，备用
黄油在锅中融化，倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态（用小火哦）；
倒入奶粉，搅拌均匀，关火
快速倒入花生和黑芝麻用力搅拌均匀
倒在油纸上，再盖上一层油纸，用擀面杖擀平整，约1CM厚度
基本冷却（就是还有点软的状态）后切成宽1CM，长约5CM的糖块
包上糖纸即可
自由古巴鸡尾酒
古巴最有名的饮料，名字挺耐人寻味，叫做“自由古巴”，仿佛酒中浸满了革命精神。
用料：
5ML青柠汁
30ML黑郎姆酒
100ML可乐
3-4块冰块
做法：
海波杯中加入需要的冰块
将青柠汁和黑郎姆酒放入，搅拌一下。
再冲入可乐。
杯中再放入一片青柠片。
莲子百合红枣桂圆桃胶银耳羹
莲子百合润燥清心火，红枣桂圆补血养颜，桃胶和银耳富含植物纤维～组合起来是健康的美容方子
用料：
20克莲子
半朵银耳
20克百合
6颗红枣
50克桃胶
20粒枸杞
10颗桂圆
2方块红糖
做法：
桃胶银耳提前浸泡4~6小时，莲子百合提前浸泡2小时，最好不要隔夜浸泡。桂圆枸杞洗净、红枣去核备用。
先将银耳放入锅里煮半小时，至有少许出胶。
再将莲子百合桂圆红枣桃胶一并加入，小火炖煮1小时。
最后加入枸杞和红糖，待红糖融化后关火。
夏日清爽海参鱼丸丝瓜汤
夏日，丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；
用料：
1只海参
100克巴沙鱼丸
1条小丝瓜
3片姜片
适量盐
做法：
1、准备一根泡好的海参。
2、巴沙鱼料理机打碎，取出手动摔打。
3、锅中煮开生姜水，加入海参段煮开，鱼茸用手握成鱼丸，下到海参汤中，鱼丸煮熟后加入丝瓜，出锅前加盐即可。
养颜冰糖柠檬
sr养颜系列❤
用料：
三个🍋柠檬
适量🍬碎冰糖
做法：
新买的玻璃瓶，洗洁精洗净，多次冲水，再用食用温水洗净，擦干放旁边备用。
买新鲜柠檬(我买多了哈)，用盐擦洗干净表皮，并用水冲洗干净。切头切尾丢掉，切片去核。铺一层柠檬片，铺一层碎冰糖，直至填满瓶子。
放进冰箱冷冻(不是结冰层哦)，待一个星期之后便可泡水食用啦~
韭菜金针菇（鲜美无比）
韭菜和金针菇是夜宵烧烤必点，有一天逛超市看到，突发奇想的把两者炒着吃。只加了一点盐，炒出来奇香无比，吃起来非常鲜美，非常适合减肥人士，还可以用来卷饼。
用料：
1把金针菇
1小把韭菜
2克食用盐
做法：
金针菇切入根部，剩下一切两半。
韭菜切入根部，根部容易有泥洗不干净，剩下切段。
锅热，倒油，油热，先下韭菜根部翻炒10秒。
倒入金针菇和剩下的韭菜，翻炒30秒，加入食用盐，继续翻炒断生，肉眼观察金针菇变软。出锅，开吃。
菠菜戚风
彩味家17cm中空加高模一个份
用料：
75g菠菜泥
4个鸡蛋（单个带壳重约63g）
80g低筋面粉
60g细砂糖
50g玉米油
70g蜜红豆
做法：
准备：
*蜜红豆加一勺分量外的面粉裹匀倒在筛子上过掉多余的面粉
*蛋黄蛋白分开，蛋白先放冷冻室
*菠菜只取叶子，大约150g左右，洗干净后甩干或者用厨房纸吸一吸水份，切小一些
放入料理机
先慢慢低速打，菠菜一点水份都没有，还是有些阻力的，等底部已经渐渐成泥转起来了再调到高速打细腻，称出75g待用
菠菜泥加玉米油充分搅匀
筛入低粉搅匀
加入蛋黄
继续搅匀
蛋白加几滴柠檬汁
打起粗泡后再分三次加糖打发至提起打蛋头蛋白是小弯勾的状态
再分三次将蛋白霜和蛋黄糊
翻拌均匀
加入蜜红豆，稍微拌几下
入模，震几下模子震出大气泡
170度烤40分钟
烘烤完成后取出倒扣，放凉脱模
卤肘子
用料：
1勺老抽
1个八角
10片姜
3勺料酒
1 个草果
1把花椒
1只一只后肘
做法：
把肘子里的骨头剔出来，放冰箱里冻上下次煮汤。
肉绰一下，洗洗。和所有佐料一起丢入高压锅，炖。高压锅上汽后小火30分钟。

放凉一点，中间的瘦肉切一堆出来，片出一碗。
连皮的部分卷起来，用保险膜包成一卷。放冰箱冷藏箱，冷藏下。明天片了！
红枣银耳羹
心里不甜 补补
用料：
朵银耳                       3
颗红枣                        10
克冰糖                   些许
半瓶矿泉水
做法：
红枣 银耳 冰糖 我没有枸杞了 有更好！
温水 泡开 银耳 银耳泡开后 剪开 这个颜色较深的蒂让她充分散开
冰糖适量 我这个有点多
红枣剪开 泡在一起 选择煲汤模式 慢慢炖
我没有剪开！所以 希望大家下次一定要剪开
空气中弥漫红枣味的甜甜味道 嘴会甜
我永远控制不好量 这又是二人份
酸菜蒸肉
用料：
适量酸菜
500克五花肉
适量辣椒粉
少量盐
1勺酱油
1勺蒸鱼豉油
做法：
五花肉切块，红烧肉那么大的块就可以。酸菜泡水沥干备用，选好酸菜是这个菜好吃的关键，选的时候，要看酸菜干净，闻起来很香。
热锅冷油，把沥干水的酸菜倒进锅里大火快炒，放适量的盐和辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟就可以了
锅洗干净，放少许油，倒入切好的带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。
把五花肉炒出的油乘出来，小火倒入酱油继续炒，确保每一块肉都均匀的裹上酱油。
把前面炒好的酸菜倒进锅里混合翻炒，和五花肉翻拌均匀，然后放入一勺子蒸鱼油关火。
拌匀了就可以乘出来上锅蒸了。
我用的电压力锅，上汽30分钟（我家吃蒸肉喜欢蒸烂一点）不喜欢太烂的15-20分钟就够了。普通锅子，那就蒸40-60分钟吧。
出锅！注意！全程不要放水！蒸的时候有汽水进去就够了！酸菜有盐的，放盐要适量，少了可以加，多了就没办法了！
香菇火腿蒸鸡蛋
记录一下:怕下次再做忘了😂
味道真的好棒。
用料：
2个鸡蛋
5多香菇
1跟火腿
一点点🤏盐
一点点🤏白糖
一点点🤏老抽
1:2生命的源泉
一点点🤏油
做法：
我用了2个鸡蛋，5个香菇，1根火腿
鸡蛋搅匀➕点盐➕点白糖➕点老抽➕点食用油，把香菇火腿切碎，倒入鸡蛋里一起搅拌，加水，放锅里
用了这个小锅，下面蒸鸡蛋，上面蒸猪肉荠菜饺子，味道好极了。
自制浓稠酸奶—夏天可常温发酵超简单！
夏天自己做酸奶，这么浓稠，比买的还好喝，瞬间就有种成就感。我试过用烤箱发酵，但还没有常温发酵好呢！可能是我家烤箱发酵温度低。这样也更好，还省电省事。这是我做的第三次，经验之谈！
用料：
三袋 720ml伊利纯牛奶纸袋
1g酵母粉
35g糖
做法：
先把容器消毒，可以用煮沸法或者烤箱150℃15分钟。避免有杂菌。
把三袋牛奶煮沸也是为了杀菌，多搅省着糊了！但做成的酸奶你要喝的快，省略也可以。
加入糖,糖和牛奶比例大约是1:20。做多少自己算啦！大约就行。 这个比例根据我发酵的时间和酵粉克数，味道刚刚好。喜欢甜喜欢酸就在这个比例加减。
晾凉至不烫手，比体温稍高，大约42-45℃。加入酵粉，我用的酵粉用量大约是500ml～1000ml牛奶1g酵粉，酵粉的多少只决定酸奶发酵速度，越多发酵速度越快。同样用量的发酵粉，发酵时间越长越酸，想要酸的这就是另一个途径，发酵时间长一点，但不推荐，因为容易发酵过头，就不能吃了(过头好像就是出现黄色乳清)
(乳酸菌发酵最佳温度42℃～45℃)夏天常温发酵大约8小时，我放我家阳台拿东西盖上，凝固不流动就差不多完成了，然后放入冰箱最好放10小时左右。拿出来口感更好。不比酸奶机烤箱做出来的差。
看，做的好吧(∩_∩).
取出，可直接食用，可拌果酱蜂蜜食用，可做蛋糕面包，可敷脸……酸奶的好处这么多。做出了虽然简单但是有成就感。✧٩(ˊωˋ*)و✧
西红柿牛腩竹升面
虽然我到现在也没有收到这组美极酱油，物流到驿站就没了，去了好几次都说没有，找不到，好在家里有同款的。拍照先传着吧
用料：
一斤牛腩
两个西红柿
适量竹升面
两片姜
两片香叶
一块桂皮
两勺美极鲜味汁
2个八角
半勺老抽
2块冰糖
适量盐
做法：
牛肉冷水下锅，煮去血沫杂质。锅内放些油，3成热的时候，放入香料（香叶、桂皮、八角）和姜片，慢慢炒出香味，放入牛肉翻炒，倒入足够多的热水，适量老抽，生抽，冰糖，大火烧开，小火炖1个小时。最后加盐调味。
西红柿开水烫一下，剥去外皮，我目的是要西红柿汁，所以切的比较小块。
另起一锅，放入少量油，放入西红柿小块，翻炒至出汁呈泥状，放牛腩汤里。
全蛋竹升面煮好，普通面条也可以。捞出，放入碗内，放入牛腩汤，牛肉块。
炒坑螺
喜欢吃，不会做，就看妹妹大厨
用料：
一勺蚝油
一勺酱油
少许盐
少许鸡粉
少许生粉
少许金不换
两条看图辣椒
两小条喜欢辣可加多指天椒
三瓣蒜头
一斤田螺
少许甜萝卜干
做法：
用水养干净，挫洗，洗干净备用
准备佐料
如图切好
放油放田螺炒几下，加水盖上盖子焖一下，
放佐料下去一起炒
差不多时候勾芡倒进去，
出锅
接四后面那个步骤，放萝卜干继续焖
蘑菇炒鸡肉
这也绝对是到家常口味的菜。简单，好吃，健康。蘑菇炒鸡肉也可以变成蘑菇炒猪肉。方法是一样的。
用料：
两盒肉姑（其实我也不知道是不是叫肉姑，看图片吧）
三条鸡胸肉
一小撮葱花
生抽/酱油
盐
做法：
蘑菇洗净，挤干水分。（用盐水或者苏打水泡洗蘑菇比较好）
葱末
腌肉，鸡胸肉切片，加入生抽、盐、料酒、鸡精。腌制10-15分钟。要是着急的话就把佐料拌匀就行了。
锅中放油，把鸡肉炒得变成白色，然后盛出备用
锅中重新放油，油热后放葱花，炒香葱花放入蘑菇。不停翻炒，加入生抽或酱油，少许盐，少许糖（提鲜）。翻炒。
加入鸡肉继续翻炒。拿个小碗儿放点淀粉加点儿水，勾个欠。就完成啦
茉莉荔枝慕斯
作为岭南人的优势
荔枝吃起来
独宠桂味，糯米糍
用料：
1克奶油
1斤荔枝
1片个蛋糕片
做法：
装饰
桂味荔枝
慕斯
青椒肉段【容易上手容易下嘴，来自老爸的真传😀😀】
老爸的手艺来自我奶奶（👵阿拉桑海银儿）。奶奶的手艺都传给了爸爸👱，爸爸做饭那是相当好吃哒👍。现在我打算把爸爸的手艺都学来，以后做好吃的给他们。
幸福吧……
用料：
150克猪肉
2个青椒
2勺淀粉
适量葱姜蒜末
1勺花椒粉
3克盐
做法：
将肉切成片，每片
5CM厚即可。加入少量盐，花椒粉，抓匀腌制。
将淀粉用少量水融开，倒入腌制的肉片中。
切好青椒，葱姜蒜末
1.热锅烧油，炸肉片，下油锅炸一遍即可。
2.剩底油，将葱姜末和一半的蒜末倒入锅中，加少许花椒粉，翻炒，加入青椒，倒入适量料酒，不糊锅即可，不要太多。撒盐，翻炒
3.待青椒快熟时倒入炸好的肉段。颠勺，翻炒，撒上剩下的蒜末，装盘出锅。
4.现在，你可以享用美味啦🤗🤗🤗
奶盖柠檬红茶
泡杯红茶加勺糖  挤点柠檬加点奶油~
吹个空调连着WiFi  爽快的夏天~
用料：
一袋包红茶包
一勺白糖
适量奶油
一个柠檬
做法：
1，一个柠檬一半切片，一半留着挤柠檬汁
2，红茶包加开水，加一勺糖，搅拌融化，放凉待用
3，取一个玻璃杯加满冰块，倒入红茶，加两片柠檬，再挤些柠檬汁
4，喜欢奶盖的加点打发的淡奶油
5，觉得淡的话可以再加糖或者蜂蜜
裱花自学路上😁
用心，多看，多练。加油
用料：
125黄油
50蛋白
30糖(熬糖水)
15水
10糖(蛋白)
做法：
用心，多练
多练
牛肉小米粥
牛肉营养高脂肪低，长身体的孩子吃了格外的好，加上健脾养胃的小米一起熬粥，鲜美无比。不过牛肉有点贵，50块钱一斤，龙宝熬粥大概用2两，也就是十块钱，一家三口算下来也不算贵
用料：
100克大米
80克小米
100克牛肉
一小块生姜
5克玉米油
5克生抽
10克料酒
3克盐
适量清水
适量香菜
做法：
头一天晚上睡觉前把大米和小米清洗2次，用水浸泡过夜
牛肉切成小拇指大小的细长条
生姜去皮切成细丝，香菜洗净后切成小段
牛肉里加入姜丝、玉米油、生抽、料酒混合腌制10分钟
水开后倒入浸泡过的大米和小米，大火煮开后用勺子搅拌，防止糊底
砂锅里的粥熬到浓稠，放入腌好的牛肉，让滚烫的米粥把牛肉烫熟
牛肉烫熟后关火，加入盐调味，撒上香菜就可以开吃了
早餐喝一碗热乎乎的牛肉小米粥，元气满满的
牛肉小米粥简单好做，营养美味
凤凰奶糊
还记得第一次在百花糖水店点的凤凰奶糊，一开始是抱着好奇的心去尝试，一尝就爱上了。浓郁香甜的奶香蛋香，令人食欲大振，三下五除二就喝完了，可以说这是牛奶和鸡蛋的最佳搭配，一直记着这迷人的味道，今天就来尝试一下。店铺用的是水牛奶，因为没得卖，我今天用的是伊利的舒化全脂奶。
用料：
250ml全脂牛奶
2个蛋黄
18克白砂糖
做法：
分离蛋黄和蛋白，蛋白也可以留着做双皮奶哈哈，一蛋两吃，蛋黄搅拌打散，可以加入20克牛奶搅拌，更好操作。
在锅里倒进剩下的牛奶，加入砂糖，甜度按个人口味放，中火，轻轻搅拌至糖完全融化，这里火一定要控制好，不能沸腾，看到牛奶表面已经有形成奶皮，即将沸腾的时候，马上转成最小火
转成最小火后，马上把蛋黄糊倒进去，用调羹快速搅拌，一开始还没形成糊状，继续快速搅拌，直至变成糊状，此时已经闻到浓浓的蛋奶香。马上关火，趁热品尝，冷了就会腥，所以一定要趁热喝。
五丁炒饭
用料：
半根胡萝卜
3朵香菇
1根火腿肠
半个洋葱
1个鸡蛋
少许生抽
少许盐
做法：
把材料准备好，火腿肠是带点孜然味的
把所有材料切丁
锅里多放点油，因为要炒好多丁，第一步先炒洋葱，因为洋葱爆油后真的特别香
等到洋葱爆出香味后，再加入胡萝卜丁翻炒
等到胡萝卜丁变色后加入香菇丁翻炒
最后加入火腿肠丁翻炒，炒均匀后装盘
接下来单独炒鸡蛋
加米饭翻炒，我这里是新煮的米饭，够两个人一起吃两大盘了
把前面的四丁一起加入翻炒均匀，加少许六月鲜酱油炒匀，加盐，最后再撒点葱花
当当当当，美味的五丁炒饭就上桌啦！
超好吃的柠檬🍋泡椒凤爪
老公特别喜欢吃泡脚凤爪，所以想自己做干净些！就买了材料自己尝试，结果出乎意料，真的超好吃！
用料：
多多益善鸡爪
两瓶泡椒
3个柠檬
2个八角
二三十粒花椒
两三片香叶
半瓶料酒
适量盐
适量姜
半瓶或者一瓶，看个人口味白醋
10个小米椒
适量白糖
少许白酒
少许生抽
做法：
准备材料，蒜切末，柠檬一个切两半榨汁用，剩余切片，小米椒切圈⭕，姜切片
鸡爪切掉指甲，然后切成三段，或者竖着一劈两半，看个人心情！
切完后清水清洗干净
洗干净的鸡爪冷水入锅，加入盐少许，花椒八角姜片料酒，少许白酒和白醋，开火煮十分钟
准备一盆冰水，最好是用冰块，因为时间来不及，我用的是凉开水放冰箱里冰镇一两个小时备用，等鸡爪煮好后，捞出放入冰水里激一下，为了口感更脆些，这一步是关键，不用冰水激一下，口感会差很多的！
冰水激过的鸡爪捞出放在干净无水的盆里，用工具榨出柠檬水，榨过的柠檬也不要扔掉，可以放到鸡爪里一起淹起来
然后，倒入泡椒和泡椒水，小米椒，柠檬片，蒜末，白醋，糖，盐，少许生抽（调味过程根据自己口味再做调整，直到自己满意为止就行）汁水味道可以略微重一点点，这样鸡爪味道才可以更足，盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制至少24小时即可！

享受美食吧！
肠粉
用料：
300g粘米粉
300g鸡汤
1勺酱油
2个鸡蛋
适量菜叶
1根葱
适量芝麻
适量蒜蓉
适量花生油
做法：
粘米粉和放凉的鸡汤混合拌匀（鸡汤可用水代替）
青菜洗干净切丝备用
模具刷油，倒入一勺粉浆，撒入少量菜叶，蒸熟用刮板将肠粉刮起来
模具再次刷油，倒入一勺粉浆，打入一个鸡蛋，搅拌至鸡蛋和粉浆混合，撒上葱花，蒸熟
用刮版将肠粉刮起，依次如此操作
做好的肠粉用刮板切开，撒上熟芝麻
将蒜蓉炸至金黄，放入酱油和少量水煮开
酱料淋在肠粉上即可
培根卷土豆泥
外酥里绵密
用料：
片培根
个土豆
勺黑胡椒
克盐
做法：
土豆切小块上锅蒸十五分钟 加盐 黑胡椒 牛奶拌成土豆泥
土豆泥卷进培根 烤箱200℃' 烤制15分钟
樱花冻酸奶芝士蛋糕​（6寸）
太美好以至于不知道说什么修饰语！学习烘焙一段时间发现大部分的时候都是在考验人的耐心和审美，直接写步骤啦~​这款蛋糕分3层：镜面层，芝士层，饼干底（因为镜面层和芝士层太脆弱需要一层像砌房子先打地基一样的东西）
用料：
100g消化饼干  （饼干底）
50g黄油（饼干底）
200g奶油奶酪（芝士层）
100g无糖酸奶 （芝士层）
130g淡奶油（芝士层）
40ml牛奶（芝士层）
15g左右柠檬汁（芝士层）
10g （没有可不放）朗姆酒 （芝士层）
50g细砂糖（芝士层）
（对生鸡蛋过敏者可不放）蛋黄 1个（芝士层）
2-3片约10-15g左右吉利丁片（芝士层）
50ml纯净水 （芝士层）
若干日本进口盐渍樱花
250ml雪碧（镜面层）
2片吉利丁片 （镜面层）
40ml纯净水（镜面层）
丝带 若干围边 6存蛋糕一圈
裱字笔
做法：
1.先做饼底。由于饼干买的成品消化饼干，所以先要把饼干压碎，碎成渣渣的状态，可以先把饼干掰碎装进保鲜袋然后用擀面杖各种蹂躏丫. 黄油隔水融化加入碎渣渣的饼干，搅拌均匀至饼干完全浸湿润.

倒入干净的6寸活底不粘圆模里铺层底，压实后放入冰箱冷藏备用
2.接下来做酸奶芝士层。冰箱里拿出奶油奶酪切成小块室温回温软化（奶油奶酪软化没黄油速度快我用电吹风热风吹的。。。），把2片每片5克的吉利丁片放入纯净水中浸泡一会使其变软。将软化的奶油奶酪和细砂糖在容器中混合，隔温水打发至细腻无颗粒状。我用电动打蛋器低速打发的，尽量低调不然会飞溅的到处都是
3.蛋黄打散，倒入打发好的奶油奶酪中，再加入柠檬汁和朗姆酒混合搅拌均匀。柠檬汁和朗姆酒的量可以根据个人口味做调整。
4.加入凝固型无蔗糖酸奶，搅拌均匀成芝士糊～
5.另外拿个干净的盆或碗，将淡奶油和牛奶混合，隔水加热注意不要太高的温度，将在冷水中浸泡变软的吉利丁片沥干放到奶油混合物中，注意一定不要加热的温度过高才放吉利丁片，会影响凝固效果，然后搅拌至吉利丁片融化即可。.（这一步可以打发奶油也可以不打发，打发奶油的话就先将冷水泡软的吉利丁片在隔热水搅拌溶化然后再倒进打发好的奶油中）
将奶油吉利丁混合液分几次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次。​​

芝士层制作完毕.
6.最后将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的芝士混合液倒入铺着饼底的模具中，倒七八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡，用牙签刺破泡泡后整体放入冰箱中冷藏过夜。如果时间紧张，也至少要冷藏6小时以上凝固得比较结实才可进行下一步。
此为分界线，可以第一天晚上的时候将樱花泡入冷水中，热水很容易泡开但花朵会掉色很多影响成品效果。我的心得是，先用冷水泡久点，第二天起来后花朵如若还没泡开就加入一点点热水用温水泡，因为樱花是盐渍的所以很咸可以多换几次水.

第一天的工作结束。
第二天啦，~\(≧▽≦)/~啦啦啦​ 因为铺上镜面层后还要冷藏五六个小时以上怕时间不够用早上六点多爬起来裱字！做完镜面层后接着倒头睡(～﹃～)~zZ
7.准备开始裱字.不建议用奶油霜据说很容易在铺上镜面层后漂移导致版面混乱额。。。
写字前先规划好整个版面，要考虑到后面还要摆花的空间哦~​​失败案例→

有巧克力笔的可以直接从冰箱取出冷藏凝固好的半成品写字啦，没有笔，先将巧克力（超市买的也行）隔热水溶化装进裱花袋，袋口剪一个小小的口，可以开始激扬文字啦！尽量写潇洒点(⊙o⊙)…
8.第一次做的时候我是先做镜面再摆花，但后来发现花朵粘在凝结了的镜面层上不好指挥摆动，第二次做的时候我是先摆好花的造型然后再倒入镜面材料，感觉花在剔透的镜面里面比摆在镜面外面更好看！
将泡开了的樱花一朵朵的按自己心里的造型放好，然后用牙签开始漫长的消磨耐心的移花之路了！用牙签小心翼翼的戳开每一朵樱花的每一瓣花瓣。。。。。。。。尽量呈散开状。。

完了放入冰箱继续冷藏
开始做镜面层。 ​

给雪碧放气，拧上瓶盖后各种摇晃，然后缓开瓶盖放气，几次后泡沫越来越少直至消失。取45ml左右纯净冰水放入2片吉利丁片使之变软，然后连同水一起加热至吉利丁片溶解，倒入无气雪碧混合在一起，静置在一边等待冷却（节约时间可以放冰箱冷藏1-2分钟再取出来），冷却到比体温再偏低一点的温度就可以了。
从冰箱里取出冻好的蛋糕模，将冷却的雪碧吉利丁溶液缓缓慢慢的导入到蛋糕模中，一定要缓慢温柔！不然做好的镜面层会不够剔透澄净哦会有气泡的！我做第一次的时候没注意镜面果断有点浑浊.
高度可以取决你自己.因为先摆好了花，所以稍微高出花瓣一点将花瓣呈彻底结冰在里面的样子最好啦​ 那样最后的蛋糕表面也更平整.​

小心翼翼滴放入冰箱冷藏至少6小时以上，直至镜面凝固成果冻定型即可。
[6小时后]

11.取出冷藏结实的蛋糕准备脱模。用热毛巾在模具外稍微捂热一下就可以了。我用的小技巧，看图~感觉这样比较顺手。。一定要小心，，因为糕体不是那么结实。。
围上围边再摆盘切块啥的随意了，成品算是制作完毕。颜色真心美好，溢出来的幸福感满满最后就是各种咔嚓摆拍朋友圈炫耀了 ^o^
黄金小米饼
沐小妞9M22D的晚餐～～
用料：
少量面粉
蛋黄一个鸡蛋
10克小米
少量水
做法：
1、小米用温水泡两小时(或者煮5分钟)，将小米加少量水放在料理机打成磨。
2、加入鸡蛋黄(一岁之上的宝宝可加全蛋)。 
3、搅拌均匀
4、加入面粉，不要加带多。                         用筛子过滤一下～
5、锅预热了刷一层薄薄的油～
如图，直接用碗一点往锅里倒入就可以～
出锅了～～味道很好，沐小妞直接用手自己拿着吃～
蒜香烤排骨
吃腻了炖排骨，来一份蒜香烤排骨换换口味吧，蒜香浓郁，不油腻。
用料：
1勺蚝油
1勺味极鲜
少于蜂蜜
少于老抽
1勺料酒
少于味淋
5-6瓣大蒜
12块小排
做法：
小排剁块，清水寖泡，去除排骨里的血水水倒掉，控水待用。
把上述调料倒入排骨中，大蒜用蒜夹夹碎加入到排骨中，搅拌均匀，腌制入味。我是腌制了一夜，第二天一早烤。
排骨用锡纸密封起来起来烤，排骨数量不多，我用了披萨盘当做器皿。
烤箱预热十分钟，210-230℃烤35分钟。打开锡纸，倒掉多余水分，撒芝麻再烤五分钟。好吃的蒜香排骨就完成啦。
无油无糖无面粉酒酿红薯蛋糕
用料：
2小只（我用的细长黄心番薯）红薯
一只鸡蛋
适量蛋白粉（或者奶粉）
任意喜欢topping（坚果 果干）
适量酒酿
做法：
红薯削皮 上锅蒸 或者微波炉叮熟
红薯用叉子压成泥 加入鸡蛋 蛋白粉 酒酿。把酒酿的水也带进去 更有风味哦，不喜欢酒酿的可省略 加入适量牛奶就可以，搅拌均匀，最后的混合物呈面糊状，但也别太厚啦，不然口感干干的
加上你喜欢的果仁 我加了杏仁 椰蓉 黑白芝麻 granola
放入微波炉叮3分钟 就可以取出来吃啦 等等 拍张照再吃哈哈哈
韭菜鸡蛋素饺子（附韭菜不出水绝招）
这是我从小就喜欢的美食！
饺子只吃素的，包子只吃肉的！
煮鸡蛋不吃黄，荷包蛋不吃清！
从小的毛病自从有了糖果
都给我治好咯！
在饮食方面，我也不惯着她俩！
爱吃的也不能多吃，不爱吃的也得吃点！
这是糖果的口头禅😋😋
不过这个海参是真爱不起来！
煮粥，葱烧，也吃，就一两口！
但是做成馅儿，不但能多吃，还特别鲜美！
大家一起来试试吧！
用料：
500克韭菜
6个鸡蛋
一大把海米（淡干）
一大把虾皮
20只海参（2克左右）
2勺盐
1大汤勺花生油
2勺蚝油
1勺花椒粉
做法：
韭菜择洗干净控水
我这个海米是可以当小零嘴直接吃的，一点不咸！不用泡，直接用小火煸炒变色，炒出香味即可！炒过的很香！
左边是炒好的，右边是干的，切碎备用，一定要切碎，不然包的时候给你饺子皮扎破😂😂
6个鸡蛋什么也不加，用筷子🥢滑炒，油热后倒入鸡蛋，不停翻炒，一直炒到鸡蛋表面微微焦黄！干一些，这样后面和馅儿也不容易出水！
炒好的鸡蛋，我今天用的不粘锅，硅胶刀实在不给力，所以倒到案板上切碎，如果是铁锅，不用出锅，直接用锅铲在锅里捣碎即可
海参我用的2克左右的野生小海参，用来包饺子性价比那是杠杠哒！这个要提前泡发哦！
海参切碎备用
所有的材料倒入刚才炒鸡蛋的锅里
不想加太多盐，我又加了一把小虾皮儿
2勺盐
1勺花椒粉
2勺蚝油提鲜
花生油一大汤勺，我这个是前两天炸丸子的油，炸过东西的油不要再次加热使用，用来做花卷，调馅料蛮好！
带上手套，翻拌均匀，翻拌～翻拌～翻拌，不要抓，韭菜都给抓出水来了，等包的时候得哭死过去！😂😂😂
素馅的咸度我一般靠尝的，捏一点尝尝，淡了加点盐就好，我家一般馅儿都调的淡，小姐俩只要吃带馅儿的都要蘸汁，馅儿咸了后面调蘸水就头疼了！
不着急可以冰箱里冷藏半小时再包！油略有凝固，比较好包！我下午去天然气公司换卡，来不及了，直接开包吧！
饺子皮我买的是大号的！我们这儿饺子皮分大小，大的包素馅，小的包肉馅！
一锅馅儿，包了60个，还剩下这么多馅儿！这是一斤哦！我们西安饺子馆卖饺子论斤，一斤60个！你们那边都怎么卖饺子呢！🥟🥟🥟
包到最后也不会出水
煮饺子，开动吧！
鸡蛋酱油饭
From Happy Together 夜间卖场。。。刘在石大叔和朴明秀大叔的节目。。。最近很受欢迎的一个环节。。。承载着嘉宾回忆的既简单又美味的宵夜。。。跟着做过很多夜宵啊。。。都既美味又简单啊。。。发上来和大家分享下。。。 E257 120712 赵权 佑荣 sistar是嘉宾啊~sistar 多顺的鸡蛋酱油饭
用料：
米饭
盐
酱油
芝麻油
芝麻（可不放）
鸡蛋
做法：
在碗里盛上热饭
拌上盐，酱油和芝麻油
煎个半熟的鸡蛋，小火大概煎3分钟
吃得时候把鸡蛋拌开撒上少许芝麻
凉拌粉条菠菜
用料：
500克菠菜
1小把粉条
2个鸡蛋
2-3瓣蒜
20粒左右油炒花生米
适量熟白芝麻
1勺蚝油
2勺生抽
1勺醋
2勺香油
1勺白糖
半勺盐
适量食用油
做法：
粉条剪小段温水泡软，菠菜去根清洗干净，蒜瓣切末，其他食材准备好备用
烧开水，水中倒几滴油，放入菠菜焯水。菠菜焯水时间不要太长，大概30秒即可捞出控水备用。（水不用倒，一会可以煮粉条）
鸡蛋打散，取一个干净炒锅，开火加入适量食用油，鸡蛋分两次倒入，煎成两张蛋皮，切丝备用
开火煮粉条，粉条煮3分钟左右，里面没有硬心即可，捞出控水备用
取一个小碗，放入蚝油、生抽、醋、蒜末、白糖、盐、香油搅拌均匀
把所有食材和调好的料汁，放到一个盆中拌匀（记得加入花生米和芝麻）
盛到合适的盘中，一盘色彩鲜亮、营养丰富、味道鲜美的凉拌粉条就做好了。
板栗百合枸杞粥
用料：
1杯大米
1把百合
1把枸杞
1碗板栗
做法：
大米
板栗
百合
枸杞
加水熬粥，百合不好熟，要熬到面了就可以了
装碗
椰蓉酸奶小面包
北方的春天总是姗姗来迟，只有清明过后树才开始泛青，阳光照射到的地方才有小草萌生。要仔细的看才能发现小草的嫩芽呢，真的是应了那句草色遥看近却无。
春天阳光明媚的让人对大自然心生向往，总是想出去走走，想到野外蹦跳奔跑。
烤点小面包带着春游的时候吃吧，面包不怕凉，
软软的，吃着也舒服。恰是春天好风景，人间最美四月天。
赶紧写配方，趁着现在还能记住。配方来自月满西楼妹妹。
用料：
260克（原方用了40克低粉）高粉
130克酸奶
适量椰蓉
20克糖
3克酵母
3克盐
40克全蛋
25克黄油
蜂蜜
做法：
先放入液体类，后放粉类
启动揉面程序，两次揉面共40分钟
加入室温软化的黄油继续揉面40分钟
取出面团收圆放入盆里覆盖保鲜膜，放到温暖处发酵
面团发酵到两倍大
取出分成六份，排气滚圆
放入8寸的戚风模具里（模具里抹黄油撒高粉）
放入烤箱，下面烤盘里放热水，发酵到两倍大
预热烤箱，180度烤30分钟，。中途观察上色，加盖锡纸
烤好的面包取出，上面刷蜂蜜，撒椰蓉
消暑饮品
酸甜解暑
用料：
一桶橙汁
一个糖葫芦冰棍模子
做法：
优选橙汁倒入模子～冷冻
取出放入杯子
同安封肉（厦门名小吃）
家的味道
用料：
500克三层肉（或五花肉）
6～10朵香菇
10个板栗
20克虾米
适量盐
适量白砂糖
适量生抽
适量老抽
适量十三香
10颗冰糖
一包香卤王
适量花椒
一条白纱布
做法：
四大主料（三层肉或者带皮五花肉，板栗，虾米，香菇），洗净
肉切大块的方形，然后横向纵向切成块状（如图），不要切断，大概切三分之二左右的深度
加入一勺盐，一勺白砂糖，一勺生抽，一勺十三香，用手涂抹均匀
然后把肉放在白纱布中间，放入板栗、香菇、虾米
白纱布两个对角各打两个结
打结要绑牢一点，以免松开
倒扣放入砂锅中（这里用的是电炖砂锅），加水没过食材即可
加入一勺盐，一勺鸡精，
一勺老抽，两勺生抽，
一小把花椒，10颗冰糖，
一包香卤王（专门用来卤煮的香料）
炖煮三个小时
解开纱布，装盘。超级鲜香，超级下饭的封肉就做好啦
喜欢吃熟烂一点的可以再多炖半个小时噢
香甜浓郁糖三角
用料：
适量面粉
适量红糖
做法：
发面，多揉搓一会儿。
红糖，芝麻，干面粉，搅拌。
这一步加干面粉是为了防止吃的时候糖汁流出来。
包起来
上锅蒸，酵母粉发面，无论是蒸馒头，还是糖三角，要先把水煮开，再盖锅盖。
盖上盖蒸20分钟。
出锅
又香又甜，孩子老人都爱吃。
喝点小米粥，当早餐，晚餐，都不错。
秋冬季节，红糖可以适量吃一点，做起来吧。
苹果果酱（面包机做果酱）
酸酸甜甜的很好吃哦~
用料：
3个苹果
40克白砂糖
15克土豆淀粉
适量清水
做法：
材料：苹果3个，白砂糖40克，土豆淀粉15克，清水适量。（玉米淀粉也可以）
苹果削皮去葫。切成块状，放进料理机中搅碎。
土豆淀粉加适量的清水搅拌。
将搅拌好的苹果和清水倒进面包机中，选面包机的果酱程序。
程序结束后的果酱，因为料理机搅拌时搅拌的不是很碎，所以做出来有少量的苹果快。但是不影响口感。
吃起来甜甜的酸酸的很好吃。比外面买的要好吃很多。
加了淀粉所以看着比较粘稠。
卤水汁
用料：
瓶李锦记卤水汁
克水
10粒冰糖
2勺，30毫升老抽
3勺，45毫升生抽
1勺，15毫升蚝油
适量盐
8个干辣椒
5片姜片
8个干葱头
2个八角
1小块桂皮
5片香叶
1个草果
手抓半把花椒
做法：
热锅下油，加适量油，下冰糖炒糖色，炒至微微焦黄。然后下姜片，干葱头煸炒。

然后把香料全部倒入（干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，草果），炒香
香料炒香以后，关小火，然后依次把生抽，老抽，蚝油，盐调料加入，最后倒入卤水汁（用量自己控制，我加了50毫升左右）加清水（一边加一边试咸淡）
开大火烧开以后，就可以加入自己想要卤制的食材。
我今天卤了猪大肠，卤了一个小时就可以捞出来切好，淋一点点卤水汁，哇，非常美味。剩下的，我把它放在冰箱保鲜室，下午拿出来再扔回去卤水里煮开，然后捞出来切盘，又是一顿。或者可以直接放冷藏，需要吃的时候捞出来解冻炒辣椒，也是非常美味。
蜂蜜小面包
做给孩子吃的，自己做的没有添加剂，孩子吃着安全，分享给大家
用料：
60ml牛奶
2个(一个鸡蛋和面，另一个鸡蛋取蛋黄刷面包上面)鸡蛋
4g酵母粉
20克(喜欢甜的可以适量多加点)砂糖
165克普通面粉
5ml花生油或玉米油
0.5g(一点点就可以)盐
蜂蜜小面包底料(起酥作用)
10克面粉
10克(根据口味增减)砂糖
5克芝麻(可加可不加)
适量蜂蜜
做法：
依次顺序:牛奶、鸡蛋、酵母、砂糖，1ml油，搅拌均匀后，一点一点加入面粉(加面粉时用筷子搅拌成絮状)，然后加入盐，和面(和面时不要加水，可以在手上沾点油，这样不粘手)
和好面，盖上保鲜膜醒发至蜂窝状态(和蒸馒头发面一样)
醒发后的面
用少许油揉面，不要用面粉揉面，弄成长条，我是切了8个的面剂子(个头比较小，因为一会还要醒发)
把面剂子擀成长牛舌装，然后卷起来(如图形状)，可以擀薄一点，如果粘面板可以擀的时候加点油。全部擀好卷起来盖上保鲜膜醒10分钟
10分钟后，再把面擀成牛舌状卷起来，重复两次，从中间切开
底料准备，芝麻、砂糖、面粉一起拌匀
把切开的面剂子先沾水，再粘面粉底料
烤盘里放上硅油纸，把剩余的油倒入硅油纸上，把沾好底料的面剂子放进去，每个面剂子底部都要有油，然后醒发两倍大
醒发后，刷蛋黄液，烤箱180℃预热5分钟，放入中层烤20分钟后刷蜂蜜，再烤5分钟
出锅，上面和下面都拍了张
野路子的黄豆猪蹄
简单的方便却又不流失食物最原本的味道
用料：
一只大葱
四只猪蹄
约六大勺黄豆酱
几片生姜
一个八角
适量水
多少都随意黄豆
做法：
黄豆我大约泡了两小时，然后将所有的材料全部放入高压锅内，水的话大约是猪蹄一半的量
电压力锅四十分钟，完事😉
不二黄花菜红烧肉
不二的黄花菜，不二的头抽酱油，不二的老冰糖，煮一锅红烧肉，不要太香哦
用料：
一小把黄花菜
一块五花肉
适量老冰糖
适量头抽酱油
少许料酒
1片香叶
做法：
五花肉切块。干黄花菜泡水5分钟洗净，老冰糖，香叶或者桂皮一小块。
热油下老冰糖炒出糖色，下五花肉
五花肉翻炒上色，下不二头抽酱油。
一点点料酒，一片香叶，加点水焖煮，小孩要吃就煮多煮一会儿，比较烂。注意不要烧干掉喽
加入泡好的黄花菜，煮三到五分钟。黄花菜要翻到汤汁里煮，更入味
小孩子吃就不要放辣椒啦，
酸奶淡奶炼奶牛奶排包
这个名字起的也是很搞笑啊哈哈哈哈。主要是我本来也超爱奶制品，然后家里开封了好多奶制品，就想把它们都用掉，超级柔软，拉丝，香浓。
用料：
525克高筋面粉
135克牛奶
156克酸奶
100克炼奶
1个（50克）鸡蛋
40克糖
6克酵母粉
6克盐
45克黄油
40克淡奶油
做法：
除黄油和盐外所有材料1档混合均匀，4档至厚膜。加盐和黄油，2档混合均匀，5档至膜缘光滑。
发酵至2倍大，戳洞不回缩不塌陷。
分割九份，每份120克左右，揉圆，盖保鲜膜，醒面10分钟。
擀成和模具一样宽，认真排气。翻面，在一端把喜欢的馅料码成一排，另一端用手指按薄。卷紧，封口。
根据大小依次放入模具。再次发酵至手指轻压轻微回弹。（40分钟左右）
表面刷一层牛奶，根据不同的馅料撒不同的表面装饰。
175度，热风烤25分钟。根据上色加盖锡纸（8分钟左右）。
出炉后模具震一下，就可以撕着吃啦。
白切鸡
公司的门卫返家乡带了几只走地鸡回来，送我一只。
这下好了，终于可以做我想了很久的白切鸡了。
外面买的鸡都是饲料喂养，肉质松，不够鸡的鲜味，不适合用来做白切鸡的。
正宗的走地鸡，只要用最简单的方法，
保留食材的原汁原味，就能做出清鲜好味道！
用料：
鸡
姜
葱
做法：
鸡杀好清理干净
葱一把，姜几块拍扁
锅里烧开水，把姜和葱放里面
把鸡整只放到沸水里，继续开大火至水沸腾
水再沸腾后立即改小火，保持虾眼水即微滚的状态
等待浸鸡的时间把葱头轻拍几下，切成细葱茸
姜刮好皮
在案板上轻轻剁成姜茸
我的鸡重约2.5斤,大约浸煮15分钟左右，鸡熟了，立即捞出用纯净水浸泡一下降温
再放到冰水中浸泡，令鸡的皮和肉收缩紧致
姜茸葱茸放小碗里，加适量盐、鸡粉、糖调味，烧热适量的花生油淋在上面把姜葱烧出香味
浸泡好的鸡切成块即可上碟享用
黑米粥
特别喜欢喝黑米粥，又不想出去买，就买了黑米自己做，头一次做，挺成功的
用料：
一小碗黑米
少许大米
一小碗剩米饭
做法：
黑米用碗泡上24小时
黑米泡好后，锅里加水放进泡好的黑米和少许的大米，我是直接冷水放的，然后就让不要用太大的火熬，一直熬，等熬起来加入剩米饭接着熬，期间看着差不多要搅拌一下，等黑米熟了，熬的差不多了就可以喝了，忘了看熬了多少时间了，嫌淡了可以加点糖就可以喝了
芦笋虾墨鱼汁意面
造型...呃乱摆的... #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
随意现磨黑胡椒粉
100g墨鱼汁意面
5颗或随意虾仁
随意芦笋
1/4个或随意洋葱
1-2瓣或随意大蒜
适量橄榄油
125ml高汤
1大匙玉米淀粉
1大匙黄芥末
1大匙柠檬汁
随意芝士粉
少许盐
几片新鲜薄荷叶
做法：
烧一锅水，大火水开，调到中火，投入意面，加盐，煮到八九成熟的样子
虾仁要是冷冻的话，提前解冻，用料酒神马的腌制一下；芦笋洗净切段；大蒜切片；洋葱切丝
煮意面的同时，高汤中加入淀粉拌匀，然后加入黄芥末和柠檬汁拌匀
起油锅，加入大蒜片、虾仁、洋葱、芦笋同炒
快熟的时候，倒入汤汁，熬煮一会儿，马上就会变浓稠。（同时试味，我又加了点盐和糖==）
然后倒入沥干水的意面
翻炒均匀，装盘
吃的时候，磨上黑胡椒和芝士粉，放上薄荷叶即可
2020年第一天五谷豆浆
用料：
黄豆
花生
黑米
2颗莲子
绿豆
1颗核桃
燕麦
做法：
将以上7种材料放在豆浆机配的量杯上(右边)，这里可以根据个人喜欢添加
将五谷杂粮导入容器洗干净，倒入豆浆机，800毫升的水(豆浆机里面有刻度)
豆浆机选择五谷豆浆，启动即可
过滤豆渣，装瓶带走。出门浪浪~
暖胃早餐——银耳小米粥
古田丑耳滋肺养阴，补气和血，丰富的膳食纤维还能帮助肠胃蠕动，是清洗内脏，滋润毛孔的胶原蛋白，而且零脂肪，无负担，可以辅助减肥。
搭配暖胃的小米粥，是无疑是好的甜品和早餐。
用料：
2朵野生银耳
适量小米
适量枸杞
做法：
取两朵野生银耳，用冷水泡10小时。然后将因为的根蒂部去掉，将银耳肉剪成小块，越小块越容易煮烂。
将野生银耳放入砂锅用中火炖煮2个小时。最好用砂锅明火煮，银耳容易软糯。
另拿一个锅煮小米粥，取适量小米，水开后放入，转中火煮20分钟。
将炖煮好的银耳放入小米粥内，继续炖煮10分钟，即可盛出食用。
美白下午茶～柠檬扎片
用料：
1个柠檬
适量蜂蜜
1袋速溶咖啡粉
做法：
青柠洗净切片，放上蜂蜜和咖啡粉就可以直接吃了。超级简单！
花样馒头(2)
在一道道馒头美图诱惑下，我也终于忍不住对它下手了O(∩_∩)O小小馒头上长满了花花草草，惹人喜爱。连冬天变的春意盎然起来
用料：
110克水
200克中筋面粉
10克白糖
3克酵母
少许抹茶粉
少许红曲粉
做法：
将所有材料放入盆中，先用筷子搅成絮状，手揉成团。
将面团揉光滑，一定要揉的很光滑，取两小块面团分别加入红曲粉和抹茶粉揉均匀
将面分成四块，揉圆醒发
绿色面团搓成细长条用来做叶子
红色面团擀片，模具压出花型
表面涂抹少许水将绿色和红包小花装饰在馒头上，随意造型，冷水上锅，上汽后蒸十分钟，关火闷5分钟
小花
好几朵小花
整体拍照
香菇烧栗子
栗子，现在正当时，菜市场里到处可见。糖炒栗子也喜欢，但是更喜欢用栗子烧菜，别提多香啦
    烧菜的菜汤里也都是栗子泥，来一勺拌饭~~~~口水哗啦哗啦滴
用料：
各一个青椒红椒
 300g栗子
200g香菇
1/2小匙盐
1小匙生抽
1小匙老抽
2片姜
做法：
栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用
锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水
水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟
大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可
㊙️低Gi低脂的南瓜排骨杂粮饭（电饭煲版）
一锅出的美味焖饭，太适合炎热的夏季吃啦！
用料：
400克排骨
一罐约200克大米
50克藜麦
30-50克玉米渣
150-200克南瓜
一勺料酒
3-5克盐
5-10克生抽
5-10克蚝油
3-5克老抽
少许香菜或葱
做法：
准备食材，南瓜去皮切条，玉米渣，藜麦，大米称量好
排骨洗净浸泡半小时，泡去血水
沥干后加料酒，盐腌制片刻
一罐大米和玉米渣清洗干净
加入藜麦，我用的藜麦是免洗的
加入清水浸泡
浸泡时炒排骨，起油锅下葱姜爆香，放入排骨翻炒至变色
倒入南瓜一起翻炒
加入蚝油，生抽，老抽，盐调味，加入适量清水煮几分钟
把泡好的米放入电饭煲的蒸网上，加入一罐水，再加入半罐水
最后把南瓜排骨放在米上
臻米电饭煲按下烝饭键，22分钟左右就好了
趁热翻拌一下，加入洗净的香菜拌匀再焖几分钟
粒粒分明
成品图
成品图
香喷喷，一锅端的藜麦玉米排骨饭完成了！健康营养美味！
黑糖养生吐司
低热量的养生面包，全程黑糖加持，吃了也不怕胖哦
用料：
中种面团
180克高筋面粉
10克黑糖
120克牛奶
3克酵母
主面团
90克高筋面粉
50克黑糖
48克蛋液
1克酵母
0.5克盐
22克牛奶
22克黄油
10克低粉
做法：
中种面团所有材料放进料理碗中
简单揉成面团盖保鲜膜，室温发酵3个小时
黑糖加10克低粉，用擀面杖敲碎
中种面团加入除了黄油和盐以外的所有材料。厨师机揉到扩展阶段加入黄油和盐
揉好的面团
吐司模具准备好，里面涂上一层黄油
面团平均分成4份，平均每份138克左右
撒少许手粉防粘，面团擀成牛舌状
从上到下卷起来，然后依次放好，醒30分钟
拿起第一个卷好的面团，擀成长条状，然后在卷起
放入吐司盒
依次摆好，放温暖处发酵
发酵8分满，烤箱预热150度，最底层烤37分钟
出炉，证件照
快手晚餐 鸡蛋玉米烙
老爸出差 老妈在减肥……那么小朋友的晚餐怎么解决😅 于是做了这个简单快手的鸡蛋玉米烙。青菜蛋白质维生素都有了。营养应该没问题啦👌
用料：
一个玉米
一个鸡蛋
随意豆角
两茶勺淀粉
少量小虾米
一点点盐
做法：
玉米粒罐头或者玉米煮熟剥粒，青豆或者豆角切丁
一个鸡蛋 一个玉米 几根豆角 少许小虾🦐 放盆里
再加点盐和两茶勺淀粉 搅拌均匀
倒入抹油后的平锅里 用炒铲铺平铺圆 中小火煎2-3分钟，换面后中小火1-2分钟
搞定啦👌 小朋友很喜欢吃😋
糖不甩
用料：
250克糯米粉
80克澄粉
100克花生碎
40克白糖
50克白芝麻
适量椰丝
适量红糖
做法：
先把澄粉用适量开水和匀后盖上保鲜膜静置十分钟
把白糖放进糯米面里，再放入适量冷水和成棉絮状后，再放入澄粉团子继续一点一点揉进去，揉匀后，盖上保鲜膜静置十分钟
把脱皮的花生米和芝麻，放进料理机里粉碎成颗粒
把粉碎的花生米和芝麻倒进碗里 再加入适量椰丝和红糖拌匀备用
把静置好的面团放在垫子上
把大面团改为一个个小剂子
搓圆放在盆子里
把煤气打开锅里放水烧滚，放入糯米团子
烧滚后撇去浮沫，加上三次冷水
全部漂浮上来后用漏勺捞起来
放进另一个预先准备好的冰水盆里
另起锅放适量水和红糖，开始熬糖浆
等熬制成琥珀色时，再把放在冰水里的糯米团放进去
不断晃动盆子使其上色，糯米团子都均匀上色后捞起来
装到盘子里，浇上稍许糖浆，在上面再撒上花生芝麻椰丝红糖碎即可
家庭版不粘锅烤饼
用料：
150克面粉
100克水
50克梅干菜
100克五花肉
1根葱
2勺生抽
5克盐
做法：
做馅料，可看自己爱好放盐和糖
面粉用水和面，一小时醒面更好做
无油版可以不放油，猪肉里面有油
放了油的就是这样子
开吃