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酱香猪肉白菜包子
我做过韭菜猪肉、茴香鸡蛋、油菜豆腐、萝卜猪肉、白菜猪肉包子……各种馅的轮着来，发现酱香白菜肉包子最受欢迎，馅料调好了竟然吃不出来太多白菜味道，感觉是全是肉饼味儿，由于加了白菜口感更加清爽不油腻，特别鲜香味美。
酱香白菜肉包营养丰富，咬一口是满满的酱肉香，我家一周做了两三回都吃不腻，梨子今天给大家介绍这款酱香白菜肉包的详细做法。
用料：
50克细玉米面
50克薏仁米面
40克茯苓粉
560克中筋面粉
500克猪肉馅
1根大葱
1颗白菜
半根胡萝卜
2勺海天黄豆酱
3勺蚝油
2勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
适量盐和鸡精
少量十三香、花椒粉、姜粉和胡椒粉
10克橄榄油
5克香油
70克清水
做法：
我们先来发面，取一个小碗加入35度左右的水，倒7克酵母和5克白糖，混合均匀，静置5-10分钟，如果表面有丰富的气泡说明酵母已经活化，这样发的面成功率很高。把细玉米面50克，薏仁米面50克，茯苓粉40克，中筋面粉560克倒入盆里，用活化的酵母水来和面，最后揉成表面光滑的面团，放在35度左右的温水盆里再加个盖子，大约1小时左右就可以发好。
把肉馅倒入盆中，然后加入适量的清水打散，我们称它为“打水”，这一步是调肉馅最关键的步骤。一小碗水分三次加，用四根筷子朝一个方向使劲搅拌上劲，一般一斤的肉配一两到一两半左右的水。越搅会感觉越吃力，最后筷子插到肉馅里不倒就差不多了，此过程时间要长一点，持续5-8分钟。
然后开始调制肉馅，加海天黄豆酱2勺、蚝油3勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐和鸡精适量，十三香、花椒粉、姜粉和胡椒粉少量，搅拌均匀后再加入10克橄榄油搅拌，以锁住水份。橄榄油可以生吃，我就直接加了，如果是一般的炒菜油要加凉熟油，生油会有腥味。
把一颗白菜，一根大葱用菜刀切碎，胡萝卜擦成细丝再切碎。白菜加入适量盐，静置10分钟，用纱布挤出多余水份。
大葱一定要加，可以全面提升包子的香味儿，白菜用菜刀切碎的比用机器做出来要好吃。
把去除水份的白菜、胡萝卜和大葱加入已经打水又上劲的猪肉馅里，然后用筷子朝一个方向混合均匀并搅拌上劲儿，最后加5克香油搅拌均匀提香。
发好的面揉面排气，然后揉成细长条，分成大小均匀的面剂子，再揉成小面团压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的包子皮，然后包成包子形状。
注意包子皮要比饺子皮大一些，皮一定要中间厚一些，否则底容易露馅，四周薄可以保证堆褶子不至于太厚，口感也比较好。
蒸锅里先倒水加热到35度然后关火，蒸笼屉先垫上打湿的纱布垫，把包好的包子放入蒸笼屉里醒发10-20分钟，经过二次醒发的包子会更加松软。
把包子拿起来感觉轻飘飘就行了，然后开中小火加热25分钟，再关火闷5分钟就好了。
香喷喷的酱香白菜肉包就做好了，外皮松软，有一种粗粮特有的香气，
掰开一个包子，一股酱香肉饼味，筷子夹出来的内馅是完整的肉饼形状，这就说明之前调制馅时上劲儿到位，吃起来有弹力，口感特别好。
自制油泼辣子
前段时间买了玻璃瓶准备做点剁辣椒送给朋友吃！一直拖拉着，今日立冬，想吃饺子又缺点蘸料，于是，毫不犹豫菜场买起材料说干就干！
用料：
1斤辣椒面
200克芝麻
盐
白糖
五香粉
250克花生米
芝麻油
酱油
调和油
姜
蒜
做法：
把辣椒面，白芝麻，白糖，盐，酱油，少许醋，五香粉倒在铁盆均匀搅拌
花生米在锅中炒熟冷却后压碎
压碎的花生米和调好的辣椒面一起均匀伴在一起
洋葱，姜片，蒜头做准备
洋葱，大蒜，姜，花椒，用少许油煸干爆出香味，去掉葱姜蒜，在加入适量油在锅中烧热
热油泼在辣椒面上
烧热的油直接泼在调好的辣椒面上搅拌均匀
香喷喷的油泼辣子就成型了
等辣椒油凉透后装入玻璃瓶中上面倒入一层芝麻油就可以封瓶保存了
配上自己手工水饺，简直完美
香烤豆腐 空气炸锅版，流程简单，少油健康
一块胖胖的豆腐，切成薄片，放在烤盘上，在吱吱冒着的油汁中烤到颜色略显焦黄，刷上一层酱料，热腾腾香喷喷，真可谓喜洋洋矣
用料：
1块豆腐
适量油
3勺烧烤酱
做法：
准备食用油和烧烤酱
豆腐切块，沥水备用
空气炸锅，200℃，预热5分钟
烤盘上铺锡纸，刷油
放入豆腐。200℃，15分钟。
中间翻面，刷烧烤酱
在吱吱的油汁中烤到颜色略显焦黄
制作完成
卤牛腱
用料：
1000克牛腱（beef banana shank）
3勺老抽
2个八角
1整个大蒜
6勺生抽
4片姜
3个干辣椒
2根葱
200毫升李锦记五香卤汁
做法：
我用的牛腱如图。把牛腱切成3段之后，冷水下锅汆水，放几片生姜和20毫升料酒。水开之后4分钟把牛腱捞出。用热水把牛腱表面清洗干净，然后泡在热水里。
我用了200ml的如图卤水汁，配上1200毫升的水（其实我觉得配比不是很关键，最后保证能让它们把牛腱淹没就行）。加入一整个大蒜，几片生姜，3勺老抽和6勺生抽，3个干辣椒，2根葱（切成六七厘米长段）。大火煮到快沸腾了，把牛腱从热水捞出，放进卤水里。十分钟后，转小火煮1个小时。然后关火，让牛腱泡在卤水里自然冷却，几个小时后把牛腱连带着卤水一起放入冰箱冷藏。
想吃了就拿一段出来切片。鱼羊番习习。
杏仁草莓派
超级诚意的用料。 口感：一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉； 分量：8寸派模
用料：
50g黄油（皮）
50g黄油（馅）
100g低筋面粉
1个鸡蛋
45g糖粉
50g细砂糖
1个蛋黄
10g牛奶
50g杏仁粉
10g蔓越莓干
一小勺百利甜酒
适量香草精
适量草莓
做法：
派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀
加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合
加入牛奶
加入香草精，继续搅打均匀
筛入低筋面粉
用刮刀切拌成无干粉的面团
将面团放入冰箱冷藏一小时以上
取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片
然后放入派盘中
用手压实四周和底部
用牙签扎上一些小孔
再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅
奶油杏仁馅：黄油软化
加入细砂糖搅拌均匀
分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收
加入香草精
加入百利甜酒，继续搅打均匀
加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊
最后加入蔓越莓干，切拌均匀
将内馅装入裱花袋中
取出派皮，由中间开始
画圈填满内馅
用刮刀抹平
烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可
差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱（我用的是低糖草莓果酱），然后将洗好的草莓挨个摆在上面
在草莓上再刷一层草莓果酱
最后筛一些防潮糖粉，大功告成
红彤彤的草莓派
成品展示
小小肉松包
就很可爱 很好吃
用料：
汤种（高粉10g+水60g）
200g高粉
65g牛奶
25g糖
20g鸡蛋液
10g全脂奶粉
20g黄油
少许盐
2g酵母
做法：
汤种的材料倒入锅内中小火煮上 不断的搅拌 直到变成浆糊状关火 放凉备用
放凉后的汤种倒入面包机 再依次加入牛奶、蛋液、白糖和盐各放面包机一角、高粉、奶粉、最后在材料最顶端倒上酵母粉开始揉面
面团一直揉到可以拉开小薄膜的时候就可以发酵了 发到两倍大后 分成七小份 盖上保鲜膜松弛10分钟
取一份面团擀成椭圆型 卷起成橄榄状 两头捏紧 在温暖不干燥的地方发酵至2倍大
烤箱预热180度 发好的面胚上涂抹一层鸡蛋液后放在中层烤十五分钟 取出晾凉
凉后的面包抹上一层沙拉酱 沾上肉松即可
#一次成功#港式茶餐厅漏奶华
在漏奶华之前每次诱惑着我去冰室的都是一口西多士，无奈每次都是想着的时候流口水吃的话又吃不完就腻了。直到遇见了ta——漏奶华，简单易做，甜而不腻，吃多点做多少！好啦，上菜谱
用料：
3片吐司片
2个鸡蛋
10+50ml牛奶
5+10克黄油
30克炼乳
做法：
准备好配料，3片吐司片（2片中间挖洞）浸入🥚2个鸡蛋与🥛10ml牛奶的蛋奶混合液中裹匀
平底锅中放入5g黄油小火融化后依次放入浸透的吐司片，小火煎至两面金黄
然后制作奶部分：10g黄油+50ml牛奶+30g炼乳小火熬至粘稠
将刚刚的吐司片用炼乳黏贴垒起来，漏奶倒入吐司洞中间，筛上阿华田粉。开吃！
蒸茄子
生抽，醋，盐，耗油，白糖油温五成热爆香蒜末姜末，倒入调好的汁，烧热，再淋到蒸好的茄子上，撒葱花
用料：
3个茄子
3瓣大蒜
勺醋
克盐
克油
勺生抽
做法：
白茄子不用削皮 直接切长条上锅蒸
调料汁拌匀浇上蒸好的茄子就好啦
西多士
由吐司片做的“西多士”，是我家小朋友最爱的早餐之一，曾经有连吃一周也不腻的记录。她爱吃，我也爱做，因为用料和做法实在简单，而且吃法多样，可以直接搭配水果和糖浆、或炼乳吃，也可以做成奶酪夹心、果酱或花生酱夹心，都非常美味。

“西多士”是粤语中的外来词，由“多士”（toast）音译而来，在香港茶餐厅、大排档里非常受欢迎。刚出锅的西多士颜色金黄，热气腾腾，咬一口，既厚实又香软，甜蜜的滋味迅速占领味蕾，让人特别满足，彻底忘记减肥为何物。接下来一起看看做法吧。
用料：
4片吐司片
3个鸡蛋
少许黄油或植物油
2勺冰糖糖浆
做法：
准备好各种材料。4片吐司差不多需要2个半鸡蛋的量。冰糖糖浆是做好了浇汁调味用的。
鸡蛋打入碗中，搅匀。
将不粘平底锅中加入少许黄油（或植物油），用小火融化。用黄油的话，成品更有奶香。
将吐司片在蛋液中迅速蘸一下。注意蘸一下即可，不要泡在蛋液里。
翻面同样快速蘸一下，提起吐司片，让多余的蛋液流回盘中。
放入刚才预热的不粘锅中，开小火慢慢煎。刚放入锅中不要翻动。
底面凝固后翻面，把另一面也煎至金黄凝固。
盛出装盘就可以啦。当然这么吃的话不够美味，还需要最后一步。
撒上洗净的水果，浇上冰糖糖浆就可以啦。甘汁园的这款冰糖糖浆清甜可口，甜度适中，不会甜到齁，搭配西多士吃正好。
一顿简单方便的早餐就做好啦。
成品图
无需工具版无黄油快手苹果派
去朋友家，聊到现在爱上了烘焙，一逮到空，就撸啊撸，朋友家只有一小烤箱，还有点面包粉和淡奶油，现学现卖，快手做了款无任何工具苹果派，居然挺不错的
用料：
120g低粉
35g玉米油
45g水（或牛奶）
4g泡打粉
15g糖
1个苹果
少许可可粉（可有可无）
适量淡奶油
做法：
除苹果、淡奶油外全部材料揉成面团，醒10分钟
取一不沾烤盘，擀成大小如烤盘状，两边稍厚叠成卷边，用叉子叉成一个个小孔
取出擀好圆面团放在锡纸上，这样盘子清洗也不费力，苹果洗净半个切成半圆薄片，盘一圈。
上浇一层奶油布丁
浇上些奶油布丁层（淡奶油加牛奶加蛋黄加砂糖加些玉米淀粉混合加热，）正好有可可粉就洒了些。再码一圈苹果片
烤箱预热，190度45分钟，烤箱温度按自家烤箱掌握。出炉、趁热吃。
放啤酒炖的鸭肉超级好吃
这次炖的鸭肉真的超级好吃
用料：
一听易拉罐（330ml）啤酒
半边（一斤二两左右）鸭肉
干辣椒，大蒜，姜片
花椒，八角，香叶
老抽，蚝油，盐，黄豆酱
做法：
鸭肉洗干净，冷水下锅焯水，放几片姜。水开后撇去浮沫，水开后三四分钟捞出
以下步骤，因为我家炒锅用来炒其他菜，所以我用了砂锅。砂锅中倒入少量油，油热放入鸭肉，翻炒三分钟左右，放入姜片，大蒜，几粒花椒，三个干辣椒，一个八角，两片香叶，翻炒均匀。放入一勺老抽，一勺黄豆酱，勺子就是普通的铁勺子。翻炒均匀，倒入一听啤酒，我怕水分不够，还倒了小半碗水
盖上盖子，煮了二十五分钟，尝一下咸淡，然后根据自己口味倒入一些蚝油和盐。这样就好了
蘸着汤汁味道超级棒，有点辣辣的，我很喜欢。我妈妈做猪蹄的时候就是放啤酒，这样肉一点都不腥，还会有特殊的香味
低卡｜橙香戚风蛋糕【原创】
参考了很多方子 自己改良了一个
开烤箱的一瞬间满屋飘香 橙香超清新！
感觉同样的办法也可以做柠檬 青柠 柚子

用橙子榨汁完美替代油的用量 
并且把糖减到最低限度（主要是我不爱吃甜的…）
在保持了绵软润湿口感的同时 减掉了热量

我的模子是7寸的扁的 
按照如下比例做6寸高一点点刚刚好

做给好基友的生日礼物 一次成功！
也是我第一次烤出不塌不裂的戚风！
用料：
3个鸡蛋
60g低粉
5g玉米油
10g奶粉
30g细砂糖
1个橙子
做法：
蛋白 蛋黄分离
将蛋白和打蛋头一起放回冰箱冷藏备用
【蛋白不可沾到蛋黄 水 油 否则打不发】
将橙子榨汁（橙汁+橙肉 60ml左右）
将橙汁和玉米油混合 加热
混合面粉和奶粉 过筛 倒入热橙汁+油中
慢慢搅拌 直至均匀
【一开始会有点干 耐心搅拌】
面糊晾一下 稍微凉一点之后 将蛋黄一个一个分别加入
搅拌均匀成浓稠状蛋黄糊备用
然后加入剁碎或者用料理机打碎的橙皮（削橙皮的时候注意要削的薄薄的 不要削到白色的部位 容易苦 削皮之前用盐搓一下橙子也可以脱苦 橙皮是蛋糕橙香四溢的关键 也能增加口感）
取出备用的冷藏蛋白 用打蛋器打出粗泡后 加入1/3糖
高速继续打至蛋白变得细致 再加入1/3糖
继续高速打蛋白霜出现纹路时 加入最后的1/3糖
中速打至蛋白霜变得浓稠 有光泽感 提起搅拌器 蛋白霜尾端呈现一个小尖的状态即可
【不要打发过头 打过头的蛋白会呈现棉花状团团分离 容易消泡】
取1/3蛋白霜先混入蛋黄糊中 用刮刀轻轻由底部网上拌匀
【切勿搅拌过久 以免消泡 拌的不匀也没问题】
将刚刚搅拌的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，继续用刮刀轻轻由底部向上翻拌
【同样也要注意不要搅拌太用力 以免消泡】
将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中 震几下震出大泡
烤箱预热130度 上下火
130度 30分钟
140度 15分钟
150度 10分钟
160度 5分钟
最后看表面上色情况 如果不够焦黄 可再用180度酌情几分钟上色
出炉后从高处落下释放热气 倒扣至完全晾凉后脱模
不用冷藏 热的好吃！enjoy
家庭烤鱼（烤箱）🐟
🐟简单方便又好吃
用料：
1条鲤鱼
0.5勺盐
3勺烧烤酱
1/3根葱
10片姜
2瓣大蒜
2勺料酒
1勺蚝油
3味极鲜酱油
2勺油
2勺孜然粉/辣椒粉
做法：
❤鱼切段🐟
盐腌制10分钟后加入烧烤酱
❤拌匀后加入葱姜蒜
❤加入其余调味品腌制30分钟
❤烤箱180度预热10分钟
烤盘铺锡纸刷油
上下温210度25分钟
（喜欢加菜可以减少5分钟！烤好后清炒一点配菜或水煮菜小心放在鱼下边再烤8分钟）
自制无添加的红薯干
出门在外，总得带些小零食，超市的包装太占地方，自己做点儿实惠的带着
用料：
2个地里产的蜜薯
做法：
蜜薯洗白白上锅蒸透，25分钟左右的样子，根据大小，最简单的方法是用根筷子戳一下，轻松扎透就可以了
把皮儿去的一干二净
展示刀工的时候到了，切大概一公分宽就行，长度自己看着来，方便抓取就行，如果给小朋友做磨牙棒就比Ta的小手手长一点就行，省的太长易断，太短不好拿，再一口吞（玻璃心的我好啰嗦）码好了。
放进烘干机，70度6个小时，我这个不太到，实在忍不住了，满屋都是红薯味儿。其实天气干燥空气好的话可以放通风的地方风干，注意蚊虫。
草草地拍个特写，赶紧吃起来
胡萝卜鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
随意克面粉
一片洋葱
适量盐
做法：
1、厨房小白，买了擦丝器，把胡萝卜擦成细丝，洗干净，放在碗里待用；
2、将两枚鸡蛋打到胡萝卜丝里；
3、继续放入适量的面粉、五香粉和盐搅拌均匀；再加入一些洋葱丁提味（不喜欢的可以不加，或者以葱代替，因为感冒太严重了，想尝试晚上把洋葱切片放在袜子里，结果真的好了很多哈哈）
4、买了平底小煎锅，倒入少量油，用硅油刷把油刷均匀，不用铺满锅底。
5、油稍热，即可倒入适量的糊糊，用平底锅铲把糊糊压平（因为胡萝卜没有炒，薄薄的一层就好，比较容易熟）
6、回来翻几次即可出锅啦～
豉油王鸡脚
上酒楼喝茶必点豉油王鸡脚
用料：
12只鸡爪
5片姜
10克冰糖
2个八角
50克酱油
5克老抽
1小块桂皮
适量冰水
适量料酒
做法：
1.先准备两盆开水，放凉后放冰箱冷冻，但不要结冰。
2.除鸡脚外，其他材料加水煮10分钟，放凉。放入冰箱冷藏2-3小时。
3.鸡脚洗干净，随凉水放入锅内，加入料酒，姜片煮开，捞出放入步骤1的凉水。
4.再烧一锅开水，放入第3步骤的鸡脚，煮20分钟，捞出放入步骤1的第二盆冷水。经过两次处理，鸡脚的皮变得很爽。
5.捞出放入步骤2的汤汁内，泡一个晚上。
6.泡了一晚上的鸡脚取出，可稍稍加热，配上其他广式点心，不用去酒楼喝茶了。
捣鼓过的面食
忙碌生活的添加剂
用料：
用心
做法：
南瓜紫薯豌豆荚
南瓜紫薯豆沙包
发面
炒红豆沙馅
少油版❗️蒜香茄子真的太香了，记得多做点饭
对茄子一点抵抗力都没有，自从做完这个蒜香茄子，对它更是爱到不行，大家一定记得多焖米饭哦
用料：
两根茄子
若干葱蒜
2-3个小米辣
1勺盐
2勺玉米淀粉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
1️⃣茄子切滚刀块，放入盐混合均匀，腌制10多分钟，然后用手挤出茄子里面的水分，加入玉米淀粉2勺
2️⃣调料汁：蒜末➕生抽➕蚝油➕白糖➕清水半碗混合均匀
3️⃣不粘锅放油，正常炒菜的油量就可以，加入茄子煎至一会，再翻炒几下，淋入调料汁，盖盖焖煮3分钟，收拾撒葱花，小米辣即可

✔️简单易做，家里食材都有的，晚上可以来试试
香辣藕片
用料：
1节藕
1勺小米辣
做法：
莲藕去皮.切片
放锅中煮3~5分钟
捞出后用凉水冲洗
调料:香油.孜然.小米辣.蚝油.芝麻酱. 醋.盐.鸡精.
搅拌均匀
醋溜西葫芦
=醋溜白菜
用料：
半个西葫芦
葱
醋 盐 味精
做法：
切葱和西葫芦
锅里加一点油
油锅先下葱炸一下
下西葫芦稍微炒一下
西葫芦沾上油就先加一勺醋
西葫芦炒到这样，加一勺尖盐
再加一勺醋
加几粒味精
翻炒匀就可以出锅啦
土豆烧排骨
清歌的私房小菜~
清歌是90后，刚刚毕业的小上班族，大吃货。
为了省钱但是有犒劳自己的胃，清歌开始学做菜啦。
所以清歌的菜都简单，但是绝对好吃~

这次的才可以说很适合作为上班族的便当。
可以盖饭，也可以加菜烧哦~
用料：
油
盐
老干妈豆豉酱
生姜、葱
土豆
排骨
生抽、老抽
尖椒（可不放）
做法：
土豆过冷水之后大火翻炒。
PS. 小心油溅哦。
排骨和生姜、葱、盐一起放入冷水大火烹煮。
知道筷子能够扎穿。（微烂）。
捞上来的排骨加盐和老干妈和生抽大火翻炒。知道颜色均匀。
将刚刚炒完的土豆放入锅中。加水，知道微微漫过食材。注：土豆放在上面，因为更容易烂一些。吃辣的人可以放尖椒咯。
盖上盖子，中小火炖三十分钟。
打开盖子，翻炒，大火收汁。
搞定啦。土豆可以尝尝，烂了就很好吃~很入味~
白灼菜心
青菜都喜欢白灼，我是佛系养生派～
用料：
300g菜心
切碎红椒
切碎蒜
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
水烧开后，加入少许盐和几滴油～
放入洗好的菜心，2分钟出锅，捞出乘在盘里。
锅里放入少许油，放入红椒和蒜碎，小火煸炒。加入那一勺蚝油和一勺生抽，我还加入了一勺烫菜心的汤，这样汤汁比较多。
最后浇在烫好的菜心上～
蒜苔炒肉
用料：
把蒜苔
猪肉
豆瓣酱
味精
生姜
泡椒
淀粉
做法：
猪肉切丝，姜拍烂切碎，泡椒切小，放在一起
蒜苔切小段，我一般喜欢切两公分左右。
锅里烧油开了倒入猪肉翻炒，变色就可以加豆瓣酱一起炒匀，加蒜苔炒，一直保持中大火，蒜苔快好的时候倒入淀粉勾兑的水，快速翻炒加味精少许，关火起锅，好啦，装盘开饭了…
茶树菇排骨煲（krups）
用料：
250克茶树菇
500克排骨
30g生抽
10g姜
10g老抽
130克水
做法：
（搅拌头）把除茶树菇外的所以材料放入锅中，速度3温度120时间30分钟，结束后放入茶树菇，速度3温度100时间10分钟，出锅。
大虾肉酱意面
用料：
适量百味来意面
3-5只大虾
半个洋葱
一个大蒜
一个西红柿
适量百味来意大利面酱
一勺亨氏番茄酱
一勺亨氏黑胡椒酱
适量黑胡椒
一小勺盐
适量橄榄油
做法：
准备好食材
西红柿切块，切大一些，方便炒至出汁。
轻煎虾肉，煎好后放入碗中备用。
水烧开后放入意大利面，煮8-10分钟，期间用筷子搅拌以免粘锅。
炒香蒜末
放入洋葱碎一起炒香。
待炒香后加入适量黑胡椒酱，炒香。
再加入适量番茄酱炒香。
加入西红柿翻炒至出汁。
加入半袋左右的意大利面酱，搅匀后加入少量水和盐再煮约2分钟。
加入事先煎好的虾仁，炖煮约5分钟。（只能用小火煮）
炖煮5分钟后，加入适量黑胡椒调味后大火收汁即可。
将煮好的意面装盘，淋上做好的酱汁便大功告成！最后，慢慢享用吧……
自制白巧克力bark（草莓、开心果）
来源：http://leelalicious.com/strawberry-pistachio-white-chocolate-bark/
用料：
100g白巧克力
10g冷冻干燥的草莓干
30g开心果（带壳）
做法：
草莓、开心果切块
白巧克力切块放微波炉或锅中融化
将切块的草莓、开心果（留出一部分）放入融化的白巧克力中搅拌，倒入平底容器内，用刮刀刮平表面，再将留出的另一部分草莓、开心果铺在表面
将容器放入冰箱，至巧克力完全凝固，最后白巧克力随意切成欢喜的形状~
蓝莓、草莓
m豆、奥利奥
隔夜巧克力燕麦粥（省时快手低卡美味高颜值）
适合宿舍党上班族早上没时间做早餐的朋友，隔夜泡好的燕麦粥浓稠软糯巧克力味浓，颜值相当高，搭配一个鸡蛋一杯牛奶就是一份营养丰富健康美味又好看的早餐啦！
用料：
30-40克即食燕麦片
100-130克牛奶
半根-1根香蕉
5克可可粉
随意水果果干（装饰用）
少许肉桂粉（可选，但推荐）
做法：
睡前准备：碗里香蕉压成泥，放入燕麦片（我用的是燕麦麸皮30克），可可粉，加入100克牛奶，拌均，冰箱冷藏一夜（气温低可以室温放一夜）
早上起床燕麦粥已经变得浓稠吸饱可可牛奶液（如图中状态）
如果夏天或者喜欢吃凉的就可以简单装饰然后开吃了，如果天气冷或者想吃热乎的可以放入微波炉高火加热1分钟，然后装饰些喜欢的水果果干坚果随意哦！
我在燕麦粥上铺了香蕉切片，挖了一勺自制希腊酸奶，撒枸杞烤麦片坚果，最后撒肉桂粉，好看又好吃
挖一勺，很浓稠巧克力味香浓搭配水果坚果酸奶肉桂粉，口感好丰富哦，大家可以随意搭配！
这是我的早餐巧克力燕麦粥，鸡蛋蔬菜沙拉，一杯热牛奶，完美早餐
韩式南瓜粥
用料：
500克南瓜
50克糯米粉
500克牛奶
做法：
备料，切南瓜
蒸南瓜20分钟后打碎成酱
糯米与一盒粉搅匀，榨南瓜酱
再加一盒奶南瓜酱一起煮
煮沸不停搅别糊底。
每次做都好成功，第二次做！
不辣的酸汤肥牛（番茄柠檬肥牛乌冬🍅）
好喜欢酸汤口味，但是早餐不想吃辣的～然后就自己捣鼓这么个小清新出来了～

酸味来源是番茄和柠檬，基本无油，随便吃不发胖的节奏走起～

记得把汤喝完哦！

适用场合：一人食、早餐、宴客菜

更多创意&营养食谱，请关注我哦～么么哒～

（下面食谱约两人份）
用料：
爱吃就多放点肥牛卷
约300g小番茄
约半棵金针菇
差不多金针菇的量娃娃菜
2-3片姜片
1-2瓣蒜
一个柠檬
可选薄荷叶
适量高汤（高汤块）
少许盐
200g赞岐乌冬（干）
做法：
肥牛卷提前拿出来常温放置。
小番茄对半切，
金针菇切掉底部撕开洗净，
娃娃菜洗净切丝，
蒜拍一下，姜切片。
热锅凉油（5g），爆香姜片和蒜，下番茄翻炒至出水、稍软，加高汤or水+高汤块，大火煮开之后下娃娃菜，然后小火盖盖煮。
煮汤底的同时，烧水汆烫金针菇和肥牛卷。肥牛

然后烧水煮乌冬，乌冬煮熟之后铺碗底。

柠檬中间位置切2-3薄片，剩下的两半榨汁。
汤底大约煮10-15分钟，到番茄和大白菜软烂，加盐调味，下金针菇和肥牛卷，稍煮一下到肥牛完全熟就可以了，出锅前倒入柠檬汁～
装盘～摆上柠檬片和薄荷～趁热开动吧～
Fluff棉花糖之焦糖费南雪（Financier）
费南雪和玛德琳一样都是来自法国的一款小糕点，也是一款烘焙点心的代表
Financier制作时，利用焦化黄油让其散出浓郁的焦香味，更能突显费南雪的香气
将配料的糖粉全替代成Fluff焦糖棉花糖，完全ok，密封保存后的费南雪吃起来Q弹，有嚼劲
使用模具：三能SN62095可做10个量（模具规格：60*60*12mm）
用料：
85g黄油
22g蜂蜜
73g蛋白
70g杏仁粉
40g低筋面粉
70gFluff焦糖棉花糖
少许黄油（涂模具）
做法：
准备工作：杏仁粉先过筛一次，然后将杏仁粉和低粉一起再次过筛备用
在费南雪模具表层涂上一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用
黄油放入锅内，中大火加热至黄油出现焦糖色，能闻到散发的香气，将焦化黄油进行过滤备用
将蜂蜜加入蛋白中，用打蛋器搅拌（无需打发蛋白）
在过筛的粉类中加入Fluff焦糖棉花糖，并用打蛋器混合均匀
加入蛋白和蜂蜜混合物再次用打蛋器搅拌均匀
加入冷却至40度左右的焦化黄油，用打蛋器混合均匀
取出冷藏过的费南雪模具，将制作好的费南雪面糊装入裱花袋挤入模具中（八九分满）
烤箱预热200度，上下火中层，10-15分钟；出炉后立即脱模
果蔬溶豆
最初是因为我的宝宝，所有的妈妈都想给自己的宝宝最好的，吃上营养、健康、无添加剂的辅食，所以为了我的宝宝努力学习，到现在爱上了辅食这行，把教程分享给宝妈们，让宝宝们都能吃到妈妈的爱
用料：
3个蛋白
45克奶粉
20克玉米淀粉
几滴柠檬汁
8克（宝宝小的可不加）糖粉
40克果蔬汁
做法：
所有材料准备好以后，蛋清里面加柠檬汁，糖粉开始打发
打发如图中所至，湿性有细腻的泡泡，加入玉米淀粉，继续打发
打发成硬性发泡，全用低速打发，放入玉米淀粉以后，打50秒正好
把果蔬汁倒入配方奶粉里，搅拌至无颗粒，再倒入打发好的蛋清中，翻拌均匀，放入裱花袋内，放上自己喜欢的裱花嘴挤出花型
放入烤箱90度烤1个小时即可，也可以用烘干机，我是用的烘干机1个半小时就好了
简易版荷香糯米鸡
2020年，抗疫期间，学校不开课，需准备孩子一日三餐，尽量做到每天不重样，孩子吃得欢，辛苦也都值了！孩子很喜欢吃糯米鸡，我第一次做，他打了80分，还不错，还有进步空间😁 第一次发菜谱，做的时候没有拍下太多素材😀
用料：
1000克糯米
12张荷叶
8朵干香菇
若干粒干贝
10只鸡中翅
切薄腊肉
2勺蚝油
6勺生抽
2勺料酒
1小勺老抽
适量盐
2片姜
10克糖
1勺淀粉
适量胡椒粉
少许五香粉
做法：
干荷叶剪头修边，对折1开4，泡浸2-3小时后清洗干净备用。
1、鸡中翅洗净切块，加盐、糖、料酒、生抽、姜片(煮之前要拿掉)拌匀腌制入味，（我是放入冰箱冷藏一夜)。2、干瑶柱泡好后撕成丝。3、干香菇泡发后切碎。4、自制腊肉切成薄片。5、准备开煮：热锅放油，姜片葱段炒香取出不要，先放入材料1，炒至鸡肉变色后再放入材㪵2和3，加水(将泡发干瑶柱的水也放入）煮熟所有食材，最后打芡即可上碟。放凉备用。
糯米洗净加点盐油一起煮熟，趁热加入适量的蚝油、胡椒粉、生抽、糖搅拌均匀，盛出备用。
荷叶铺平，叶背朝上，把取适量糯米饭压平放在底部，肉馅放中间，再铺上一层糯米饭压平，把叶子左右上下收折好后即成！
大功告成，上锅蒸15-20分钟，香喷喷的糯米鸡就要出炉啦😋😋😋
全麦紫薯馒头
因为正在减肥，所以要少吃白面，多吃粗粮面。全麦面粉或是黑全麦面粉很适合在这个时期用来蒸馒头，做各种面食。吃起来口感虽然比较粗，但是麦香味很浓，有嚼劲。光是蒸馒头会比较单调，那就来点新方法，加入紫薯或红薯做馅，使得口感更丰富。红薯有淡淡甜味，紫薯是香浓的味道。
用料：
500G全麦面粉
适量低脂牛奶
5克酵母
5个紫薯
做法：
把紫薯去皮切块，上蒸锅蒸熟，晾凉备用。
5G干酵母用温水化开。一定要用温水，冷水不易化开，开水会使酵母失去活性。
加入500克黑全麦面粉
揉成面团，放置两到三小时，等待面团起发。
将之前蒸好的紫薯弄散，加入低脂牛奶。
揉成紫薯泥备用。
待面团发至两倍大后，开始揉面团，揉好后切成一段一段的，将小段再揉成圆球，拍成扁面饼，里面包上紫薯馅。
拍成稍扁的面饼摆入蒸锅。记得要留有空隙。
上锅水开后蒸25分钟，关火再焖5分钟后出锅
蒸好后，掰开看看。很漂亮，味道也很棒。
家常凉菜
家人都爱吃的凉拌菜。
用料：
胡萝卜
粉丝
金针菇
根黄瓜
海菜
彩椒
面筋
面皮
绿豆芽
苦苣
木耳
银耳
龙须菜
紫甘蓝
紫元葱
圈椒
油
麻将
酱油
醋
蒜
花椒
鸡精
做法：
凉油加花椒，小火熬，熬制花椒呈焦黄色，花椒油熬好，可以炒菜，炖菜，拌凉菜。
蒜拍碎，圈椒切碎
趁花椒油热，浇到蒜，圈椒上，作为凉菜的料油。
准备凉菜材料
清洗蔬菜
银耳，木耳，面皮，面筋，龙须菜泡发
木耳，银耳，豆芽，金针菇，粉丝焯水后，过凉水。
黄瓜，胡萝卜，元葱，彩椒，紫甘蓝切丝
胡萝卜切丝，下锅，炒软，出锅。
麻酱的调法，麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，接着把水一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。醋和酱油的比例是2：3。喜欢辣的加入辣椒油。加入料油。加入麻酱，花生米，戴上一次性手套进行充分搅拌。
拌菜完成
虎皮蛋烧肉
用料：
500克五花肉
3片姜
5个鸡蛋
25克生抽
10克老抽
50克料酒
35克糖
做法：
鸡蛋4-5个，煮熟剥壳，煤气灶锅中放油，放入鸡蛋，煎至成虎皮蛋，可以煎老一点，不容易碎…
五花肉500克左右，放入网锅再放入主锅中，水没过肉，5分钟/50℃/速度5焯水（肉切成3*5厘米，大块些不容易碎）
把五花肉冲洗稍微沥干，放入主锅中，放入生抽25克，老抽10克，料酒50克，耗油15克，冰糖35～40克（随自己口感喜欢），水100克，35分钟/Varoma/反转速度选择小勺，（结束时可以4秒反转速度2颠锅，让它裹色更均匀），把虎皮蛋放入，再10分钟/varoma/反转小勺，最后用刮刀顺时针方向搅拌几下，颜色上色更均匀，即可盛出，撒上葱末即可品尝…
超级开胃爽脆❗️低脂零卡的酸甜泡椒萝卜
😋今天分享一道超级开胃爽口的酸甜泡椒萝卜，配粥配干饭当零食吃都合适！冬天火锅必备凉菜！吃了油腻的来上一盘真的太爽了，吃了会爱上的，做法简单！
用料：
8勺白醋
2根萝卜
30个泡椒
15克盐
8个小米辣
5勺白糖
适量生姜
5片柠檬
做法：
白萝卜洗干净
切成长条
加入盐，抓匀腌制一个小时
碗中放入五片柠檬片加入凉开水浸泡备用
腌制好倒掉多余水份
加入泡椒
小米辣
姜丝
白糖
白醋
柠檬水，
搅拌均匀，装密封罐子，冷藏一夜！
酸甜辣开胃，太好吃了！
咸鱼茄子煲
刚到广东的时候，出去吃饭就喜欢吃这道菜，味道跟东北菜差不多，下饭菜，几年后口味变了，喜欢吃广东菜，清淡原味，几天前跟一帮阿姨聚餐，聊起这道菜，十几年没吃了，请教了阿姨们，试着做做，味道真的很好。
用料：
一块梅香咸鱼
2个茄子
适量蚝油
适量酱油
适量料酒
适量花椒粉
适量鸡粉
5瓣蒜
4片姜
2个小辣椒
50克肉泥
适量花生油
做法：
茄子洗净，沥干水分。
咸鱼洗净用厨房纸巾拭干。
辣椒切段，姜切片。
咸鱼切小粒。
茄子切成细条。
咸鱼粒和蒜粒，中小火炸至金黄色。
后炸茄条，要大火炸至，茄子少吸油，炸好的茄条有鱼香味。
炸好茄条。
炸好的鱼粒和蒜粒。
砂锅加入适量的炸茄条的油，油烧热放入花椒粉．倒入姜片，肉末炒香。
在放入咸鱼粒和蒜粒小火，倒入料酒．酱油．蚝油．鸡粉。
加入适量水。
烧开后放入茄子，盖好盖子，焖二三分钟。
在放入辣椒段，盖好盖子焖一分钟，关火在焖二分钟。
电饭锅蒸南瓜豆鼓排骨（无明火.五油烟.方便快捷又营养美味.）
炎炎夏日，很多人不喜欢厨房的火热和汗淋如雨，能减少程序尽力减少吧。
        广州的夏日非常炎热，每天下班到家已经一身臭汗，作为家庭煮妇只能在技巧上避开明火，尽量人为来降温，所以每日饭桌上必然有道电饭锅蒸菜，营养美味美观快捷都具备了，也勉去很多不便
用料：
150g排骨
250g南瓜
少许阳江豆鼓
一小勺盐
一小勺生抽
两小勺生粉
少许葱花
做法：
首先，排骨斩件（我是在市场买时就斩好的，然后洗净用生粉盐和生抽腌制好了，分成每次需要的用量在冰箱速冻，提前一天拿到保鲜层解冻，使用一样香嫩新鲜），用括号的方法提前腌制才能香嫩。
南瓜切的稍厚一点才会更粉甜，豆鼓切碎拌匀排骨，摆盘放在电饭锅蒸架上，与电饭锅煮饭时同时进行，饭熟菜就熟了。出锅撒点葱花就更好看了。
空气炸锅金针菇培根肉卷
一道高颜值，低热量，快手美食，宴客也高大上！😃
用料：
5片（1包）培根
300g金针菇
1勺生抽
1小撮辣椒粉（可以不放）
一把熟白芝麻
少许葱花
20根牙签
做法：
金针菇切去尾部，洗净，拧干水分。
倒入一勺生抽，一小撮辣椒粉，拌均，备用。
五片装培根肉一包，一分为二。
将拌好的金针菇，如图放在培根肉上，卷紧，上下分别插入一根牙签固定。（牙签用水清洗后，再使用，以防温度太高，烤焦了。）
逐个卷好剩下的培根肉卷。
整齐地排放在空气炸网上，尽量不要重叠在一起，无需预热，180℃，烤13分钟，中途取出翻面，即可。
装盘，洒上少许熟白芝麻及葱花，即可美美的享用！
家的味道—蒸卤面
一次能吃一大碗^ _ ^
用料：
适量五花肉
1小把豆角
半个姜
若干八角
若干干辣椒
适量面条
适量油&盐&生抽&老抽
做法：
湿面条滴入少许油拌散，放入蒸锅，蒸15分钟；
肉切片，豆角切段，热锅凉油放入姜、八角等烹炒，依次放入肉片、豆角，生抽、老抽、盐，可适当味重一些；
添水没过菜，滚开后可将蒸好的面条放入拌匀，焖蒸2分钟，即可。
早餐三明治（减肥餐）
用料：
3片面包
1个鸡蛋
2片生菜
2勺沙拉酱
2勺花生酱
10克黄油
2片芝士片
做法：
煮个鸡蛋
准备食材：色拉酱，黄油，面包片，花生酱，芝士片，生菜
鸡蛋压成泥
加入色拉和黄油搅拌均匀
切去面包片边角
取一片面包均匀的涂上鸡蛋泥然后放上生菜一片一片芝士片。
取第二片面包涂上花生酱放上生菜和芝士片，取第三片面包涂上鸡蛋泥，三层叠加对角切开摆盘即可。
搭上一杯拿铁完美
牛油果百香果奶昔
一个熟的牛油果加两个百香果加两支259毫升酸奶，打成奶昔，留意状态，太浓加点酸奶调整，隔渣，冷藏味道更佳(小提示，百香果放急冻冻过再切半加入不用弄到到处都是果汁哦)
用料：
一个牛油果
2个百香果
2支燕塘酸奶250毫升
做法：
一个熟的牛油果加两个百香果加两支259毫升酸奶，打成奶昔，留意状态，太浓加点酸奶调整，隔渣，冷藏味道更佳(小提示，百香果放急冻冻过再切半加入不用弄到到处都是果汁哦)
虎皮辣椒酿肉
虎皮辣椒是道很多人都喜欢菜，不塞肉做成糖醋口味的非常好吃，辣椒里面塞上肉，就是锦上添花了……
用料：
12个青辣椒
60克猪肉馅
1个松茸
3根葱
3片姜
1勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
1勺五香粉
适量糖
适量盐
1个鸡蛋
适量淀粉
糖、醋、生抽、淀粉糖醋汁调料
做法：
肉馅化冻后，加上姜末、葱花、松茸丁搅拌均匀。
加上上述调味料搅拌均匀。
辣椒清洗干净去除辣椒籽，塞上肉馅。
塞肉的辣椒馅沾上淀粉，放入油锅里油煎。
炒锅里放油，小火煎成虎皮色。
煎好辣椒装盘里。
调制糖醋汁放入锅里煮开，加入煎好的辣椒，出锅前浇上芡汁。
收汁、调味后装盘。
马蹄糕
用料：
285克马蹄粉
120克糖
1000ml清水
一碗马蹄
做法：
500ml水➕马蹄粉搅拌均匀
500ml水➕糖融化➕马蹄
小火继续加热，加入一小碗马蹄粉浆，不断搅拌
关火，加入剩下的马蹄粉浆，搅拌均匀
隔水蒸熟，20分钟
凉透了切块
宝宝版茄汁龙利鱼
用料：
一块龙利鱼
1个西红柿
1瓣蒜
1块洋葱 
做法：
用料集合，家里洋葱没有了，假装放洋葱了
番茄十字刀，用开水烫一下，皮就可以轻轻剥下来了
番茄去蒂剁碎，蒜拍一下剁碎，洋葱切丁
锅中放少量油，热好后放入西红柿，炒至软烂即可
锅里加水就可以开始熬茄汁了（我是炒锅炒好后放到小锅里煮的）
鱼肉裹上一些淀粉
锅中放油，油热后放入切好的蒜和洋葱，炒出香味后放入鱼肉，煎至双面金黄即可
茄汁熬至浓稠放入龙利鱼
【快手辅食】彩椒牛肉蛋炒饭（10m+）
#快手辅食# NO.8 彩椒牛肉蛋炒饭（10m+）：牛肉富含血红素铁，彩椒是维生素C含量最高的蔬菜，搭配可以使铁吸收率达到最佳！再加上香喷喷的炒蛋黄，好看又营养的一餐很快就完成了。剩余的牛肉丸可以冷冻保存起来下次吃。一岁以上的宝宝可以用全蛋来炒。
用料：
3两牛肉
1只蛋黄
2只彩椒
适量软米饭
少量猪肥肉
少量生粉
少量料酒
做法：
准备彩椒两只，牛肉一块，鸡蛋一只
牛肉去筋后取三两肉，加一点猪肥肉剁成肉泥。
半勺生粉和半勺料酒调匀。（大人汤勺）
放入牛肉腌一会
腌牛肉的时候处理彩椒。洗净去籽后各取一小片
剁成小丁。
取一个平底盘子，将彩椒丁平铺在盘子里。
倒扣一个碗，把牛肉泥搓成肉圆摆放在碗的周围。开火蒸15分钟。中途开盖两次使肉汁流入碗里
蒸的时候处理鸡蛋。冲洗表面后打鸡蛋取蛋黄。倒入少量温水搅匀。
蒸好后的彩椒浸润了肉汁。留下两颗肉圆，其他冷冻保存起来。
不粘锅倒少量油微热
倒入蛋黄，稍微晃动锅子使蛋液铺开
蛋液基本凝固时用勺子划散
倒入彩椒丁、牛肉炒匀
肉汁未干时倒入米饭炒匀
再搭配一碗汤，就是好看又营养的一餐啦！
#草莓香蕉#西多士
用料：
5个草莓
2个鸡蛋
1根香蕉 
2片吐司
适量白糖
做法：
草莓香蕉喜好切块
搅拌成泥 （之后也可以再切🍓小碎块加进去 ，这样口感更棒）
面包切块
把做好的果酱放进夹层
裹上鸡蛋就可煎啦 用的土鸡蛋 颜色真的是超赞
Bingo！
菠菜西红柿鸡蛋饼
用料：
一把菠菜
1个西红柿
1个鸡蛋
100克面粉
适量盐
做法：
菠菜和西红柿用料理机摇成菜碎和西红柿泥
摇好的菜泥加鸡蛋和面粉
加适量盐和水调成糊糊
不粘锅刷油，热锅后用勺子挖一勺糊糊倒在锅底内
煎至两面金黄
出锅
宝宝从不吃菠菜的很喜欢吃哦
酱花生米
这是小时候我爸最喜欢的下酒菜😊😊
用料：
适量花生米
适量味极鲜酱油或海天生抽
适量白糖
做法：
干花生米洗净，在凉水里浸泡12个小时，入锅加足量的水中火煮开关火，自然放凉。然后再次中火煮开，自然放凉。用温热的开水冲洗两遍，逐个把花生米的外皮剥下来。
剥好皮的花生米放入干净的玻璃瓶或碗里，加两勺白糖，倒入没过花生米的味极鲜酱油或海天生抽，封上瓶口或碗口，入冰箱冷藏48小时就可以食用了！口味重的亲亲可以腌上3到4天再食用。
食用方法：1，捞出花生米直接食用。2，捞出花生米加点芹菜香油伴着吃。3，捞出花生米加恒顺香醋和老干妈油辣椒伴匀吃，味道都不错！
南瓜香料拿铁冰淇淋雪糕丨低碳生酮
用料：
1/2杯南瓜泥
1/2杯浓奶油
2 tbsp黑咖啡液
1/2 tsp肉桂粉
1/4 tsp肉豆蔻粉
1/4 tsp生姜粉
1/4 tsp五香粉
1/8 tsp丁香粉
2个蛋黄
3汤匙无糖香草甜味剂
个橙皮碎
做法：
中火加热南瓜米，浓奶油，咖啡和香料粉，直到变热。大约3分钟
起一个碗，打蛋黄。在不断搅拌的同时，将热的南瓜混合物慢慢倒入蛋黄。慢慢来，避免变成蛋花
将混合物倒入锅中，用锅铲不断搅拌以刮擦锅的侧面和底部，直到锅变厚并覆盖锅铲的背面约15分钟。一旦变稠，加入甜味剂和橙皮碎。
将混合物倒入密封容器，冷藏至冷约2小时即可
搓搓面鱼儿
用料：
普通面粉
鸡蛋
小白菜
肉丝
盐，鸡精
酱油
做法：
和面
揉面
揪成一个个小小的剂子，用手搓
开水煮熟
过冷水，备用
猪肉
小白菜（也可以用其他青菜，随自己喜欢）
锅里炒肉
一起炒
加水，加酱油少许，少许盐
水开加面鱼儿
开锅可以加鸡蛋液，打成花很好看的（我比较懒，直接鸡蛋打在里面搅拌），出锅前加少许鸡精
成品
油浸烟熏三文鱼色拉
用料：
200g烟熏三文鱼 
一个柠檬
一个紫洋葱
约100克capers
适量莳萝
适量橄榄油
做法：
准备烟熏三文鱼 我的是野生俄罗斯三文鱼 
切洋葱圈 切面尽量保持美观 约2毫米厚
摆一层烟熏三文鱼 尽量整齐
摆一层capers
大概像这样
再摆一层柠檬片 （此步骤忘记拍照）
最后加入莳萝香料 可根据喜好加入欧芹等其他香料 但建议不要太多 烟熏三文鱼本身风味浓郁
冰箱冷藏一下就可以装盘食用了，或者罐子本身如果是宽口可以直接当食器。享用吧！
彩色面条
买的果蔬粉做的面条不需要洗蔬菜不需要榨汁，直接用面还有粉和面就能做出彩色面条，超级方便
用料：
200g×5面粉
20g南瓜粉
20g菠菜粉
20g胡萝卜粉
20g甜菜根粉
20g紫薯粉
2g×5盐
80g×5水
做法：
1000g面粉分成5份，每份200g面粉，加上20g蔬果粉，2g盐 80g水，揉成面团，醒20分钟，用压面机压成面片，1-4档来回，再压成面条即可
弄好的面条洒点干粉，放保鲜袋里。也可以放冰箱冷冻，随吃随取，不需要解冻
香辣鸭胗
用料：
鸭胗
鲜红朝天椒
姜
葱
蒜
香葱
莴苣
糖
盐
黄酒
生抽
淀粉
醋
高汤
做法：
⒈鸭胗洗净控干切薄片，用适量黄酒、淀粉和少量盐拌匀腌制10分钟
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
⒊莴苣去皮切片
⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和鸭胗翻炒
⒌鸭胗变色后，加少许生抽和糖爆炒约1分钟，下莴苣片翻炒数下
⒍最后点些许醋，加香葱末起锅即可
皇室糖霜的制作 ——零基础学习糖霜饼干教程（三）
皇室糖霜很浓稠，在制作3D饼干造型的时候可充当胶水，用于粘结。另外我们还可以用它裱花。其中2tsp蛋白粉+2tbsp清水融合=一个蛋清。如果你不用蛋白粉，则需要用巴氏消毒后的鸡蛋。巴氏消毒的鸡蛋特别容易散黄，所以需要多准备一些。
用料：
908g糖粉
0.5tsp塔塔粉（非必须）
10tsp蛋白粉
10tbsp温水（清水）
1tsp调味剂（如柠檬汁）
做法：
将温水倒入蛋白粉中，搅拌使他们混合均匀。
将塔塔粉倒入糖粉中，让他们混合均匀。
3、将1加入2中，用刮刀搅拌，使糖粉沾湿，不需要完全搅拌均匀，沾湿即可（主要是防止下一步搅打时造成糖粉飞溅）
在厨师机上挂上打蛋勾，低速搅打混合物，让他们混合均匀。注意需要的时候刮下盆壁
将厨师机调制中高速搅打，随着搅打糖霜会变白并变得粘稠，这大约需要1~2分钟。快打好的时候，我们可以加一点调味剂，如柠檬汁（我用了1tsp），加入后再中高速搅匀就行了。当出现小尖勾的时候说明打成功了。这里要注意，并不是打发的越长越好，打发时间太长，会打进去很多空气，形成气泡。
怡s【虾仁滑蛋】
做过无数回的虾仁滑蛋
这个版本是我最最喜欢的
鲜虾Q弹 蛋液香滑
配上有较劲的黄金炒饭
一口接一口
简直停不下来

黄金炒蛋的食谱
https://www.xiachufang.com/recipe/103719515/
用料：
（3人份）
鲜虾｜15~20只
鸡蛋｜3个
韭黄｜1小把（约50g）
太白粉 芡粉 清酒 芝麻油｜适量
菜籽油 调和油｜适量
盐 白胡椒粉｜少许
做法：
【1】处理食材
鲜虾去壳去虾线（虾头、虾壳留着用来熬汤），从头的部位开一刀，加清酒、盐、白胡椒粉、太白粉与虾仁搅拌均匀（加入少许太白粉，可以吸收虾的水分，使虾的口感更加脆口）；韭黄切段；其中三个鸡蛋打散备用
【2】熬虾汤
热锅起油，放入虾头虾壳炒香，然后加适量水，水开后中小火煨煮5分钟，然后过滤汤汁备用。
【3】做滑蛋虾仁
将虾汤倒入锅中，依次加入葱花、虾仁、盐、韭黄段搅拌均匀（韭黄可以去除虾的腥味）。
【4】勾芡
勾适量的芡汁，倒入锅中搅拌均匀（制作滑蛋虾仁要先勾芡，再淋蛋，这样的蛋花才会更漂亮）。

【5】倒蛋液
将蛋液倒入锅中，做好滑蛋虾仁后，最后淋上芝麻油（加入蛋液后，把火调大，待锅回温后关火再拨动搅拌，不要一直拨弄滑蛋，避免过于松散不成形）。
【6】装盘
将做好的滑蛋虾仁倒在炒饭上即可享用美味。
粒粒飘香de黄金炒饭＋Q弹香滑de虾仁滑蛋＝？
＝又要吃健胃消食片啦～～
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能保持鲜甜和水分的炒花蟹做法
对肥美的螃蟹没任何抵抗能力的我
今天分享一个很好吃也很简单的炒蟹做法
一般我是选用花蟹（海蟹）
膏不多但是肉比较多而且特别鲜甜
我个人比较喜欢吃母蟹的
因为公蟹的膏太粘嘴了
这些都是个人多年选海蟹的小经验
用料：
两只花蟹
适量玉米淀粉
适量姜片
适量蒜片
适量料酒
适量海鲜酱油
适量葱
适量辣椒
做法：
先处理螃蟹！用刷子清理干净螃蟹表面。
再用50度左右的热水（大概人类洗澡水的温度）去浇晕它。水温不能过高，不然手脚会全部掉光光。等它晕了之后就能松绑掰开两个钳子了（危机解除！）
肚子附近这一片整个撕掉不要，须须也全部撕掉。
用点力气打开蟹盖，把蟹膏保留在蟹盖里面。（这一步需要强大的心理，因为我觉得自己有点残忍）
旁边的腮腮啊蟹肺全部撕掉不要，再小心清理一下这里面的泥。（海蟹泥不多，但是我还是习惯性各种刷干净）
对半切开之后，再切一半，把蟹身分成四块。
准备玉米淀粉，每一块都要均匀地沾上淀粉，盖子也要撒一些。
用姜蒜片热油热锅，把蟹块放下去中大火不断翻炒。
倒入料酒，焖煮一会之后倒入海鲜酱油。
小火慢慢让它们收汁，等到蟹的颜色变红之后再炒一会。
放入葱段，喜欢吃辣的还可以放几粒辣椒。
按螃蟹的四肢摆回生前的模样。一番折腾之后还美美的螃蟹就。。就上桌了。。
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泰式罗勒叶炒肉粒
夏天来了，把这道菜学会做给正在兢兢业业饿减肥的小伙伴吃吧！
用料：
2瓣蒜
适量盐
半个洋葱
少量（小半勺就OK）糖
1勺酱油
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
一勺罗勒叶炒肉酱
4根小米辣
5根青椒
500g肉
做法：
切好配料，肉，青椒，洋葱，姜蒜。（我洋葱放得不是特别多是因为我吃多了洋葱会过敏，大家可以根据自己口味喜好调节用量）
我用的是猪肉。（其实鸡肉牛肉的口感会更好，家里现成的，没去买了😂）切成颗粒，肉粒切的时候去除筋，加上适量蚝油、生抽、盐、一点淀粉充分拌好码味。顺序放反了，可以先切肉在切配料
油热，在淘宝买了点罗勒叶炒肉的酱 小半勺（没有这个酱是绝对炒不出这道菜的精髓），倒入配料，姜蒜，加一点老抽，糖。
出香后倒入肉粒，充分翻炒3分钟后加入青椒、小米辣（个人喜好，可删减）继续翻炒1-2分钟即可出锅！
白酒烧花蛤（附带吐沙妙招～）
炒花蛤呢...真的是学会之前你可能会觉得很麻烦很复杂，但其实做起来很简单，做好后端出去又很唬人的一道菜，真的是解馋、下酒、招待亲友不能缺少啊，快快学起来～

首选花蛤，因为花蛤的肉厚，口感比文蛤棒～必须要购买新鲜的活花蛤！一碰就会闭嘴缩手的那种，这样才能保证是活的花蛤！




很多人都会纠结到底怎么样才能让蛤蜊又快又彻底.........  
*****************    插播一段在网上看到东南快报数字报的实验    *****************

【海水浸泡中的花蛤有3粒仅过了十分钟就开始出现微张的情况，1小时后大部分都已经打开，伸出“触手”，3小时后“触手”已经伸长，间歇性地吐出大量的水。
    盐水浸泡中的花蛤一小时后出现微张，3小时后大部分呈现出打开状态，4小时后“触手”伸长，开始吐水。
    温盐水浸泡中的花蛤在过了3小时后才渐渐开始出现微张的情况，5小时后有“触手”伸出。
    淘米水浸泡中的花蛤自始至终一直没有呈现张开的状态。
    加了油的盐水中的花蛤在6小时后有一两个呈现微张状态，但始终无“触手”伸出。
    加了油的盐水并且搅拌过的花蛤自始至终没有呈现张开的状态。】

★★★实验结论： 用海水浸泡花蛤，其吐沙效果最为明显，淡盐水的吐沙效果也不错。而加了油之后，盐水中的花蛤吐沙效果不仅没有增强，反而减弱了，搅拌并没有加快吐沙的效果。同时，温度对花蛤吐沙速度的影响也是存在的，实验中，明显是凉盐水中的花蛤吐沙速度更快，效果更好。


所以综上所述，最懒人也是最有效的方法，找一家卖新鲜海产的摊子，称重完后让他给你舀一大袋海水，这样拿回家直接泡，根本就不用你操心了，绝对沙子吐的干干净净，而且会大大缩短时间～（还好我家附近的菜场就有这么一家良心摊子～）

或者准备点海盐，我从网上囤了两包，平时炒菜和腌泡菜最好用
用料：
花蛤
白酒
葱姜蒜、干红椒
生抽、盐
做法：
清洗干净的花蛤在开水锅里汆烫一下，十几秒到三十秒左右，捞出控水。经过高温，花蛤都会完全张嘴，这样既可以很好的吸收调料的味道，缩短炒至的时间，还能让张口的蛤蜊再次过滤下杂质
最普通的白酒（我用的二锅头）、葱姜蒜切碎粒，干辣椒随便切切，
如果不喜欢吃到姜蒜的那种颗粒感，就把姜蒜切大块，不过我本人真的很爱那种咬到蒜的颗粒感～
适量油烧热，葱姜蒜、干辣椒先下锅，炒出勾魂的呛辣香味，再把花蛤下锅快炒，倒一些白酒，加一点盐和生抽，大火翻炒匀就能出锅了～
（图片是后补的，只看步骤）
首选白酒，其次黄酒，如果以上都没有，家里常备的料酒也可以，但调味的变换，味道肯定也会有不同的变化～记住：调料放好，大火快炒出锅～炒老了蛤蜊肉会缩哦
如果家里有黄酒的话，倒上一杯喝，和这盘花蛤是绝搭！
喜欢吃口味重一点也可以放郫县豆瓣酱，做法一样，如果豆瓣酱放的多，盐和生抽可以不放，或者适情况少放。
不过我还是推荐这个味道的！充分吐沙后的新鲜花蛤，加一点点的调味料，再用白酒激发出香味，酒香中包裹着花蛤原本的鲜味，是你中有我，我中有你...回味无穷~
扔掉筷子、别戴塑料手套，就用手捏着吃，而且一定要嘬手指～
后补充个再简单一点的吃法：步骤一里汆烫蛤蜊时，可以稍稍多烫一会，一分至一分半钟，保证杀菌和熟了，捞出控水，蘸汁吃～
调汁：生抽（鱼露或者美极鲜都可以），白醋，姜丝，香油即可
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
10虾
粉丝
蒜蓉
蒸鱼豉油
葱
做法：
用刀把虾背部打开
弄好摆盘里
粉丝用开水烫了装盘
摆好虾，看图
加蒸鱼豉油不要加太多，蒸5，6分钟左右拿出来
洒上葱花，浇上热油即可（可以放点红辣椒点缀一下）
瓜子糖妈妈八十天打卡
预产前八十二天打卡
用料：
鸡胸肉
龙虾
三文鱼
蔬菜
燕麦
苹果
做法：
记录打卡
每天71克蛋白质。碳水每顿不超过2份，一份15克。餐间加餐。
水煎包（韭菜鸡蛋馅）
上班的路上买了两个水煎包，里面的韭菜都黄了，而且油很大，所以便决定自己做，方法简单而且比外面卖的更加美味健康，再配上一碗黑米粥，胜过大鱼大肉😋
用料：
一小把韭菜
2个鸡蛋
300克面粉
3克酵母
1勺香油
少许耗油
少许生抽
做法：
称好面粉和酵母，酵母用温水化开然后和面
揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵
面团发酵的时间可以准备馅料了，我准备了韭菜鸡蛋和粉丝，也可以放些虾皮 或者你自己喜欢的其他馅料
一勺生抽 两勺耗油 一勺香油 一点点盐搅拌均匀，可以尝尝鸡蛋感觉一下咸淡
面团发酵好揉面排气，下成大小均匀的剂子，用擀面杖从边缘往里面擀
包包子真的是需要熟能生巧，虽然我一直还没掌握到精髓，不过不影响吃。只要不露馅就行了😂
锅烧热倒油煎包子，煎至底面金黄即可，加入适量清水盖上锅盖闷一会
水干以后翻面再倒点食用油，煎一会 
出锅了，两面焦黄 又蓬松
趁热吃吧😋
武汉牛肉豆皮
武汉人的武汉情节是很重的.
过早, 自然是每天一件非常重要的事情.
武汉过早的小吃多, 每年回去, 一顿早饭都是好几样, 吃不够吃不完的好吃的.

热干面自然是最爱, 只是可惜在外边买不着碱面, 所以从来不做.
而豆皮却是可以自己动手的. 虽然没有那口大锅, 给自己做上一小份是可以的.
麻烦是麻烦点. 可是这吃上一口, 吃下去的可不仅仅是块豆皮. 更是对我的大武汉的怀念.
用料：
若干鲜笋
一包卤料
绍兴酒
材料：两份豆皮
250g牛肉
若干香菇
2块鲁干子
生抽
老抽
75g糯米
150g绿豆
300g大米
少许面粉
2个鸡蛋
猪油
盐
胡椒
做法：
头一天就将大米、绿豆和糯米用水泡上
牛肉、鲁干子、香菇用卤料、生抽、老抽、绍兴酒卤好，泡一晚上
第二天先将大米和绿豆加少量水打成浆
将大米绿豆浆用筛子滤出来。如果浓度不够摊成完整的面皮，可以加少量面粉
糯米蒸熟。用油、温水和盐小火慢慢炒散
牛肉、香菇、鲜笋、鲁干子切丁。用猪油，慢慢加卤水，让它们把卤水吸饱，炒成馅料
尝味道，可以再适量加生抽和盐
加些胡椒起锅
我用的28cm直径的不粘锅
加猪油，将锅烧热。改小火，舀大米绿豆浆，摊成皮
等皮成型，打只鸡蛋在上面，用锅铲搅散，铺满整个皮
等蛋皮成型，小心地将蛋皮翻个面
先将糯米铺在蛋皮上，不要太厚
再将卤牛肉馅撒在糯米上，这个能包多少就撒多少，越多越好，味才足
最后撒些葱
将蛋皮四面往馅料上摺，翻个面，将完整的这面朝上，放在盘子上
撒些胡椒和葱
拿刀将豆皮切成小块，这样比较好吃
就可以上桌了
香喷喷绝对好味的武汉牛肉豆皮
砂糖桔水果拼盘热气球
用料：
60克砂糖橘2个
做法：
先剥一个砂糖桔
然后再剥一个砂糖桔
然后一个剥成一瓣一瓣做热气球的顶部，就完成了。

再一个对半开做热气球的底座。
热气球的吊绳是用水果本身的泡发网做的，家里有随便什么绳子都可以剪起来做。
100天不重复家常菜健康营养挑战 D3 晚餐-酸菜鱼
11.25 星期三 小雪 -2℃ 三人份

为了用新的锅，不惜把昨晚上预处理完工的烤鱼片，改刀变成酸菜鱼的块，也真的没谁了啊😂😂😅😅🤣🤣

酸菜鱼
蒜蓉芦笋
米饭

事实证明，南瓜锅太小了，对比我家的饭量，以后不能用它做主菜
用料：
2条鱼
一包酸菜
一盘根芦笋
做法：
提前泡水，去盐
煮开-注意通常重油炒，我还要保持身材，改成水煮
不要忘了煮饭
原材料
处理一下芦笋，根留着明天做汤
可惜昨晚上费劲预处理的烤鱼片
改刀
煮开三分钟，放鱼
没刻意计时，鱼切好了就这个时候啦
五香花生
用料：
500克花生米
八角三奈（香料）
150克盐
做法：
花生米用清水泡二十分钟
锅中放入泡好的花生米，加水刚好没过花生米，加入八角三奈，加入适当的盐，剩下的盐待用。水沸后，关中小火继续煮４５分钟
将花生捞起来，滤掉水
将花生倒入炒锅，用中火翻炒３分钟，将表皮的水份略炒掉
放入剩余的盐
大火，开始不停地翻炒。刚开始炒的时候，还能看到白白的盐沾满花生红衣
继续炒，慢慢地，盐已经不沾花生红衣了，大概炒十分钟左右后，关成中火
继续用中火炒五分钟，关火
用漏勺滤掉盐，将炒好的花生米放置凉后即可密封保存
妈妈的味道～炖草鱼
之前做过两次炖草鱼总是味道不对，不是淡就是没有炖透。这次提前打电话问了妈妈炖鱼的做法，味道的确鲜美，鱼肉嫩味道足。下厨房里高手如云，我写下菜谱为自己下次做时做个参考，喜欢炖鱼的朋友也可以试试，献丑啦
用料：
2斤多草鱼
5段葱白
5片姜片
7粒花椒
一个八角
两大勺甜面酱
提色，适量老抽
三块冰糖
三勺醋
三勺味极鲜酱油
一壶开水
半头大蒜
做法：
把洗好的鱼切成小块，裹上面粉，下油煎至金黄
最好炸两遍
用煎鱼剩下的油爆香葱姜蒜，炒开甜面酱，倒入老抽、味极鲜、醋、冰糖。把煎好的鱼平铺在锅里，倒入开水刚没过鱼，等水烧开后调小火，等收汁即可。
海带豆腐汤
简单营养
用料：
适量海带
2片姜
1块豆腐
适量盐
1段葱
适量生抽
做法：
豆腐切块备用，海带用水泡一下
热锅下葱姜爆香，倒入少许生抽
锅里添水，把豆腐下锅
海带也下锅
大火煮沸转小火再煮一会，加点盐调味，尝尝咸淡就好了
金桂燕窝
用料：
立炖燕窝燕窝
做法：
金桂飘香
金桂飘香
金桂飘香
金桂飘香
红烧肥肠by田螺姑娘
其实把肥肠先焯水再进行第一步会更容易，肥油一下子就撕下来了。但是我其实会有点心理障碍，觉得焯生肥肠的锅太难洗掉味儿……所以还是从生肥肠处理的。

我也不太同意说肥肠一定要肥肥的才有味儿，真的会腻诶……但是我一般清洗肥肠也只是把肥油部分摘干净，脏东西洗干净就可以了，有些人会把肠壁撕掉一层，那样剩下的肥肠口感太单薄了，而且味道容易发苦，不好吃。
用料：
肥肠一斤半
猪血、豆腐、豆腐泡选用适合肥肠的配菜
淀粉一大杯，香醋半杯清洗肥肠用到
花椒十几颗，八角和桂皮各一块，老姜约三四片蒸/煮肥肠用到
老姜约三四片，蒜头约三四瓣拍碎炒锅底用到
花椒十几颗，八角和桂皮各一块，豆瓣酱约一瓷勺小葱三四根洗净打成葱结，干辣椒段一小把
啤酒一小罐330ml，盐和白砂糖各一茶匙，老抽和香醋各一瓷勺红烧调料
青蒜两根，切成马耳朵形状，小米椒两根切丝或片其它配菜
做法：
肥肠摘掉肥油就会少一些分量，而且煮完缩水会挺严重的，我买一斤肥肠会觉得不够吃...你参考一下；
肥肠分肠头（靠近...的位置，口感更厚实）和普通的大肠，如果做红烧肥肠的话我一般就买普通大肠了，这个看你口感的偏好哈；
菜市场的肥肠一般有这么两种，左边那种很白的是完全没处理过的，右边深色的是粗粗焯过一次水的，我觉得右边这种比较好处理（看起来也没那么大心理障碍）
材料图
配料
1. 洗肥肠。

拦在肥肠面前的一座大山，就是洗它… 估计绝大多数人都是卡在这一步。其实完全不难，有一个可以隔绝味道的一次性乳胶手套就很好办了。

洗肥肠我一般会用两种材料，淀粉和香醋。淀粉可以洗掉肥肠内壁多余的油脂，香醋可以去除异味。用什么材料也是个人偏好，有些人喜欢用盐而不是淀粉，我觉得都可以啦，颗粒状的东西使劲儿搓，是可以带走油脂的。而且我喜欢淀粉遇到水之后会有一些黏着作用，总觉得吸附力更强似的...
左上图，一定要戴好乳胶手套，这样手上没味儿。然后把肥肠剪开或者撕开，露出内壁的油脂，把油脂直接撕掉；
撕掉油脂的肥肠基本是右上图的状态，这一步主要是去除肥油；
左下图，倒入大量淀粉把肥肠内外反复搓洗两次，然后冲洗干净，再用香醋也来两次，冲洗干净；
右下图的肥肠就比较干净啦，可以用啦。
2. 处理干净的肥肠放入锅里加满凉水，煮沸之后捞出肥肠。
3. 焯水后的肥肠加上姜片、花椒、八角和桂皮，放入高压锅里蒸或煮20分钟。这一步是为了让肥肠比较软烂，不然质地太韧了有点儿费牙口。如果没有高压锅也没关系，用普通蒸锅蒸30分钟左右。
4. 炒锅底。

锅里倒大概4瓷勺的油，烧热之后把老姜、拍碎的蒜头、葱结、花椒、八角和桂皮倒进去，小火炒出香味。再加入干辣椒段，同样炒出香味。加入豆瓣酱，炒出红油，倒入肥肠开始翻炒。

香料中的花椒粒、干辣椒段都比较容易炒糊，要注意火候，闻到有香味的时候就可以进行下一步了。
5. 烧肥肠。

把啤酒、老抽、盐、一点点白糖、香醋都倒入锅里，再加一碗水一起焖煮。水量大概是没过肥肠还高出1cm左右。平时有习惯加料酒的，也可以在这一步加。如果想加任何配菜比如豆腐，也是这一步放进去就好。
烧个五分钟左右到肥肠完全入味，汤汁不需要完全收干，加青蒜和红辣椒就可以出锅了。辣椒在最后加入主要是为了颜色鲜艳，餐馆里做这道菜的话也会同时放入青色和红色两种辣椒片。
尖椒虾酱鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2个尖椒
1勺虾酱
适量葱姜蒜末
1/4勺白胡椒粉
1/4勺料酒
几滴醋
几滴香油
1/4勺白糖
做法：
尖椒洗净切片
两个鸡蛋打入碗中，加虾酱，料酒，白胡椒粉，白糖，醋，香油，搅拌均匀
热锅凉油，葱姜蒜炝锅，放尖椒翻炒几下，放鸡蛋，炒熟即可