xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小雏菊绿豆酥
用料：
水油皮：
110克低粉
15克糖粉
1.5～2克紫薯粉
35克牛奶
15克蛋清（不是全蛋）
15克猪油
油酥：
100克低粉
50克猪油
馅：
100克绿豆沙
装饰：
1个蛋黄
适量芝麻
做法：
先制作油酥：猪油和低粉用刮刀混合均匀，猪肉容易油化，不易成团，混合完成后包保鲜膜放冰箱冷藏。
制作油皮：低粉、糖粉、紫薯粉混合均匀，牛奶和蛋清混合均匀，用刮刀翻拌后，用手揉成团，再加入猪油，揉至出膜。揉不出也没关系，面团扩展性差一点。盖上保鲜膜，醒发15分钟。
油皮醒发时间，正好整绿豆沙馅，每个10g，滚圆。
油皮醒发完成分成十份。盖保鲜膜醒发15分钟。
油皮醒发时间把油酥从冰箱取出分成10分，揉圆，不要多揉，很容易粘手。盖保鲜膜。
取一个油皮，里面包上油酥。收口往下，压扁擀成牛舌状，翻面，从上往下卷，卷完后，盖上保鲜膜。重复完成10个。（轻柔点以免爆出油酥，当然爆出一点也没影响）
二次擀卷：从上一个最先卷的那个开始制作。取一个卷卷，收口朝上，压扁，擀成牛舌状，翻面，卷起来盖上保鲜膜。
终于可以包馅了：从上一步最先卷的那个开始。收口朝上，中间用大拇指按扁，两头往中间按压，整成圆皮，包入豆沙馅，收口往下。
按扁，圆皮中间用裱花嘴轻轻按个圆，用刮刀切花瓣。整体先分成四份，每份再分四朵花瓣。
利用刮刀，把花瓣反转90度，所有花瓣往同一个方向转！
最后两朵时200度预热烤箱。花朵装盘，花蕊刷上蛋黄，撒上白芝麻。
送入烤箱，180度20分钟，如果想上色淡一点，10分钟的时候盖锡纸。
出炉～
心里美烤肉丸
用料：
肉馅200g
鸡蛋一个
葱一段
生抽一小勺
蚝油一小勺
白糖一小勺
淀粉少许
水少许
玉米油少许
鹌鹑蛋8个
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥皮待用
肉馅加入调料，搅打上劲，取部分肉馅将鹌鹑蛋包裹起来，双手来回滚圆，入烤箱
190度20分钟
可以直接吃，也可以放入汤内
较湿软蛋糕
参考别人的惹，这个菜谱是自己做记录嗷
不喜勿喷
用料：
120克白糖
8个鸡蛋
100克牛奶
130克低粉/中粉
80克玉米油
巧克力
柠檬汁
做法：
蛋黄➕牛奶➕柠檬汁   搅匀
油加热出现油丝后，过筛入面粉   搅匀
牛奶蛋液加入面粉油里  搅匀
蛋白➕柠檬汁打发至湿性，期间分三次加糖
蛋白霜和蛋黄糊拌匀   倒入模具
烤箱预热150°，烤盘➕热水，150°60分钟
取出后震一下，然后放置好啦
清炒丝瓜
用料：
根丝瓜
克油
瓣大蒜
克盐
葱
做法：
放葱蒜，炒出蒜香
放去皮，切好的丝瓜。
导致如图放盐（根据个人口味添加）。
盛出
新派油泼面
回家吃饭的幸福
用料：
1勺辣椒粉
适量 按照个人喜好青菜
头道鲜酱油
半个洋葱
1勺花椒粉
力荐自然素材面条
做法：
煮好面条/铺上各种蔬菜 辣椒粉 花椒粉/浇上热油
藜麦蒸鸡翅
新品 藜麦蒸鸡翅 参考粉蒸肉的做法变来的  鸡翅口感很独特  下层的藜麦泡在肉汁里面  老香了  不用配饭直接吃了  换成鸡胸就变健身食品啦 
吃起来是香中带甜 还又热又辣 快来试一试吧
用料：
四个鸡翅根（大）
3汤匙藜麦
2-3根小米椒（可选）
2瓣蒜头 
1小块姜
适量香菜（可选）
2汤匙生抽
半汤匙甜面酱或者海鲜酱
适量麻油 白胡椒 料酒 
做法：
提前两小时：藜麦泡水  鸡翅斩小块（大概肉丸大小最好）冲掉血水沥干  与酱油 甜面酱 料酒 白胡椒 麻油 姜丝拌匀 
将鸡翅与部分藜麦混合备用  蒸碗底部垫3-4片姜片  放入剩余藜麦 用筷子夹入藜麦鸡翅摆好  淋入腌制鸡翅的汤汁（如有） 撒入蒜蓉和辣椒碎  蒸25分钟  
最后撒上香菜就可以吃啦
黄瓜汁
人生第一次榨汁😂️😂️用的杯子榨汁机
用料：
1根半黄瓜
末过材料水
做法：
切成片，放入杯子，水沫过材料，开始榨汁
。。。。
更满足！华夫饼一百种吃法！
( ⁼̴̀꒳⁼̴́ )✧咖啡厅的华夫饼，料通常都给的比较少，价格却不普通呢，那么让我们自己动手来吃到更满足的华夫饼吧！
用料：
150g松饼粉
一只鸡蛋
90g牛奶
10g植物油
一个华夫饼锅
做法：
首先用打蛋器把鸡蛋打散，倒入油、牛奶搅拌均匀再倒入松饼粉搅匀即可。
不要搅太多次，到看不见干粉即可。
锅里先刷薄薄一层油。【我只在第一次用这个锅时刷过油，不是初次使用的话不刷也行】
然后倒入刚刚做好的液体，不要太满，开小火，正反各一分钟，打开看看，到你喜欢的上色程度就可以出锅放在架子上了，冷了就装盘进行下一步吧！
吃法一！

两人份！
先打奶油！100g加10g糖，手打或者机器都可以，打到有纹路再打30秒不要太稀也不要固体就可以。倒适量在华夫饼上。
然后挖一大勺焦糖酱到裱花袋里，我是把酱放冷藏的所以先微波20秒到液体，摸摸不要太烫的时候就可以剪小口，淋在奶油上。
有可可百利薄脆碎片的话也可以撒一点，喜欢什么就撒什么！没有也可以！
吃法二！

两人份！
先打奶油！100g加10g糖，手打或者机器都可以，打到有纹路再打30秒不要太稀也不要固体就可以。倒适量在华夫饼上。
撒上肉松！自制或者外购都可以。
挤上蛋黄酱！土方最爱的那个！
撒上海苔！喜欢什么撒什么！
吃法三！

松饼面糊里也加了香蕉泥，然后+蓝莓酱+香蕉片+香草冰激凌
做成面包也可以～ 一个250g高粉的基础面团做好可以分成八个小面团，包了自制肉松和奶黄馅，口感也很丰富！
吃法四！
抹茶红豆华夫饼+奶油+百利可可碎+草莓+pocky
饼体用了任冉 香蕉杏仁华夫饼的方子，水量太多了，太嫩了不容易成功，用平时的中小火两面要烤五分钟才熟。
放架子上冷却的时候打奶油，不烫手了再挤上去，+好时巧克力酱+法芙娜豆子+生巧+pocky香蕉味
未完待续
玉米烙
很香的玉米烙，不爱吃玉米的人都能吃好多呦～
用料：
3根玉米
5勺淀粉
适量油
做法：
煮熟的玉米扒粒或者用刀切下来。
把好的玉米粒用水冲洗一下。
倒入淀粉，淀粉的用量可以把玉米滚上就可以，稍多一点也无所谓。
玉米粒均匀的裹上淀粉。
锅中烧油，油要能没过玉米粒的量，烧热。
烧热的油倒出来，锅里留少量的油。
把裹上淀粉的玉米粒平铺到平底锅里，整形成饼状就可以。煎一会晃动一下。
倒入之前倒出来的热油，注意油碗烫手。
油没过玉米饼，炸至金黄色就可以，把锅中的余油倒出。
饼放到吸油纸上吸下留下来的油，就可以出盘啦～
表面撒细沙糖。
切块～
宝宝辅食时蔬奶酪蛋卷➕玉米面糊糊
今日份辅食谱子来啦～时蔬奶酪蛋卷➕玉米面糊糊。适合9个月以上的宝宝
用料：
适量玉米面
2片包菜
1棵油麦菜
4片胡萝卜
2朵西兰花
2个鸡蛋
1小块无添加宝宝奶酪
做法：
食材准备如果上图 
青菜焯水后剁碎 
鸡蛋2个 无添加奶酪一小块 切碎 跟蔬菜碎一起倒入容器内
搅拌均匀
不粘锅内刷一层亚麻籽油
倒入蛋糊 
底部凝固后慢慢卷成蛋饼
煎熟出锅 切成适合宝宝的大小
开吃
花卷
用料：
4g酵母
1g碱
860g面粉
440g水
少许油
少许盐
少许花椒粉
做法：
酵母和碱放在一起，加温水化开，静置5分钟
一边倒水一边用手或筷子搅拌面粉，搅拌成如图的絮状
全部搅拌至絮状后开始将面揉成团
包保鲜膜室温发酵至两倍大
发酵完成后取一半的面团揉圆稍稍按扁
擀成长方形薄片
倒少许油、盐、花椒粉
将面依次朝上下左右对折再打开，将油盐和花椒涂匀
从左向右或从右向左卷起面片
在画箭头的地方先用刀轻轻划出印，然后切段，之后再在画虚线的地方切开（切段的大小按自己喜好）
切好如图
两个叠在一起
用筷子压下去
两手拿起来朝箭头方向扭下去，两头对在一起，捏紧接口
锅里倒凉水，屉上抹少许油，把做好的花卷放上去，盖上锅盖静置10分钟，大火烧开后转中火蒸20分钟，关火后3到5分钟再揭盖。
黄鱼炖豆腐
用料：
2条黄鱼
200克豆腐
适量葱姜蒜
4~5根干红辣椒
少许淀粉
料酒
酱油
醋
盐
白糖
做法：
黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了），洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
豆腐切块
在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）
油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
加入酱油、料酒、盐
接着倒入豆腐块
锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
出锅前点少许白糖，再稍煮即可
小香煎包浆豆腐
包浆豆腐除了烧烤，小火香煎后蘸干碟也是一绝。
用料：
适量包浆豆腐
适量食用油
小丢丢盐
外购现成干碟辣椒蘸水
做法：
这次的包浆豆腐是云南包浆豆腐（淘宝很多），小方块状的。拿到后清水泡一下，沥干。
平底锅，大火热锅，下油，油不要多，能在锅底有一毫米左右足够了。
大火，约摸看着有点青烟了，撒点盐，盐可以跳起来，温度就差不多够了。
豆腐一块块用筷子下锅，因为油温足够，大概30秒底面就会变得略黄，变色后用筷子轻轻翻面，煎30秒后，再翻面。轮换着煎，避免变糊，颜色控制在嫩黄，到金黄，不要焦了。
翻面过程中豆腐会泡起来，这是包浆在跳舞。
注意翻面，后面每次可以缩短时间。如果豆腐比较厚，可以立起来，焦侧面，也要控制好时间。

起锅装盘配上干辣椒蘸碟，香！香！！香！！！
这次的干碟来自的蘸料，超市购。
韭菜盒子
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
粉条
木耳
盐、味精、花椒粉
做法：
先和面（我用的是高筋粉，其它面粉也可以），面稍微和软一点好吃。和好后用保鲜膜盖上先醒着，然后做馅。
韭菜摘好洗干净，控干水分。粉条泡软后用水煮几分钟，差不多熟了就行。木耳泡发。然后把这三样都切碎拌到一起。
炒鸡蛋（我用了四个），可以多放点油，一边炒一边用铲子把鸡蛋切碎
鸡蛋炒好后连油带鸡蛋一起倒在韭菜馅儿里。然后加盐、味精和花椒粉拌匀。
把和好的面分成剂子，檊成薄片。
把馅儿放在上面，然后对折，边缘用手指压紧。
也可以在边缘捏出漂亮的花边，我图省事，直接压紧就下锅了。
把韭菜盒子放在平底锅里，用中小火两面烙熟就可以了。也可以用电饼铛烙盒子。
锅里放一点油也可，不放也可。
可以同时烙两个。
分分钟搞定的滑爽Q弹~凉拌粉条 • 圆满素食
天热不愿动手炒菜
可以做凉拌粉条
几分钟速成
口味或酸或甜或辣
由你说了算哦~

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量粉条
适量生蘸酱油
适量红糖陈醋
适量花椒油
适量红油豆豉
适量白糖
适量蘑菇精
做法：
预先泡好的粉条(中途要换水)，吃以前将其煮熟了捞起来。而煮的水里是有明矾等的，是不能要的，以防吊白块中毒。
捞起来的粉条，看上去好象是坨了，一放作料就又散开了， 很Q弹滑嫩。
放的作料可以参考生蘸酱油、红糖陈醋、花椒油、红油豆豉，还有白糖（吃凉面凉粉什么的，额外放点白糖，味道会更好）、蘑菇精。

【注】生蘸酱油：两汤匙酱油、两茶匙白糖、一茶匙料酒。茶勺和汤勺的比例大概是1:3

红糖陈醋：红糖与陈醋的比例是1:2
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煎蛋盖腊肉胡萝卜饭
家里有剩饭，就用香肠和胡萝卜炒了个饭，再加一个葱花煎蛋盖在饭上，很是诱人～一勺下去又是鸡蛋鸡蛋香肠胡萝卜，幸福感往往在这一口炒饭中油然而生
用料：
2根猪肉肠
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量葱
做法：
葱姜下油锅炒香后捞起，留油在锅中
依然是中小火，加入肉肠炒断生
加入胡萝卜片，大火快速翻炒片刻把香肠和胡萝卜都炒熟后，盛起
留锅中的底油，中火把饭炒香炒热
倒入刚刚炒好的肉肠和胡萝卜，翻炒均匀
起锅，大碗倒扣装盘
再来盖上一个葱花煎蛋
这一勺下去，很是丰富啊
潮式焖剥皮鱼
潮州家常菜
用料：
10条(小)剥皮鱼
四把土芹菜
一小块姜
3瓣(大片)蒜
一大勺豆瓣酱
适量水
做法：
把剥皮鱼洗干净(菜市场一般会帮你处理好鱼) 备用，把姜切丝，把蒜拍开剁碎,土芹菜切段
烧热油 把鱼放下先煎熟 注意火候及翻动鱼身不要太频繁,每条烧大概一分钟即可翻面。煎熟后铲起备用
再放热油把姜蒜土芹爆炒炒至香味出来 把之前煎好的剥皮鱼下锅一起翻炒 注意不要炒时不要破坏鱼身。
等鱼香出来放一大勺豆瓣酱再次翻炒 其中可以放一丁点酱油调味，注意酱油和眼可以不必放 因为豆瓣酱很咸
等所有东西都混合炒好 加入适量水盖上锅盖进行焖锔 五分钟即可上桌
白萝卜烧牛肉
用料：
500克牛肉
1根白萝卜
2片香叶
2个八角
7-8片姜
1勺料酒
1勺酱油
3颗（食指大小）冰糖
5根香菜
若干泡姜泡海椒
7-8瓣蒜
做法：
牛肉切3厘米左右的正方体（大概是这个大小，随意就行），白萝卜也切成大概这么大，老姜洗干净切片，蒜不切整瓣（独蒜可以切成两瓣），泡姜泡海椒切碎或者姜切片，海椒切成两半（切成碎会更入味）
牛肉焯水，泡泡煮出来浮在面上就可以了，煮久了，肉老了，牛肉捞起来滴干
热锅下油，油热关小火下姜片泡姜泡椒碎，火可以稍微开大，炒香后放牛肉，然后让八角，香叶，蒜，冰糖，适当的豆瓣酱的辣椒油，料酒，老抽一小勺，炒一炒，炒个2-3分钟，倒水（水要稍微多一点），大火烧开转小火烧40分钟，下萝卜，再烧25-30分钟，下萝卜的时候放点盐，起锅是再试一下盐味，不够就再加点，然后香菜铺上去就行啦
草莓大福
草莓的清香让豆沙馅不会过分甜腻，Q弹有韧性的面皮混有奶香，一口咬下去，滋味十足
用料：
45克糯米粉
35克粘米粉（大米粉）
20克小麦淀粉（澄粉）
180克牛奶
18克葵花籽油
50克糖粉
半斤草莓
适量红豆沙泥
做法：
A：糯米粉45克；粘米粉（大米粉）35克；小麦淀粉（澄粉）20克
全部称量好，放进一个容器里，混合
B：牛奶180克；植物油18克；糖粉50克 
把这三样东西也搅拌混合均匀。让糖粉充分融化。
1、将B液体分2次缓慢倒入A混合粉中，一边倒一边搅拌，直到搅拌均匀，无明显颗粒。
2、将搅拌好的粉浆，过筛1-2次。过筛的目的是为了去掉颗粒和气泡，让粉浆更细腻，此步骤不可省略。
混合好的粉浆放在碗里的，包上保鲜膜，静置30分钟后，放进已经烧开的蒸锅里，中火蒸25分钟。
在蒸的25分钟内，可以做其他准备工作。
挑选个头较小的草莓洗净，把底部切掉一点，便于直立。
用红豆沙泥把每一颗草莓均匀包起来，把顶部留出来，这样制作成品后会露出一点红色，很漂亮。
超市里能买到现成的红豆沙泥。
蒸好的面糊，取出后趁热用筷子顺时针用力搅拌，直到面糊变得顺滑均匀
搅拌好的面糊均匀摊开，我是摊在烤盘里，这样底部不沾，很好操作。第一次做，看我都没有摊得很均匀，总之尽自己最大能力吧
取适量面积的面皮，把已经包好豆沙的草莓包进去，一个一个操作，下面就能看到头顶一点红啦~
 其实包得很丑嘞，每个大小都不一样，这个还是需要多多练习才行
对半剖开，完成~也没切好，底部沾上了豆沙，下次换陶瓷刀再试试
杏仁软心巧克力
香脆的黑巧克力外皮，搭配裹着杏仁碎的白巧克力软心，好一个香甜的“心太软”。

来自贝太厨房2013年2月刊

可做20粒
90千卡/粒
准备时间：10分钟
烹饪时间：40分钟
用料：
10粒大杏仁
100g白巧克力
100g黑巧克力
100ml鲜奶油
15g黄油
做法：
黑巧克力切碎，隔水加热至融化。盛入硅胶模具中来回晃动，直到模具四周完整地粘上巧克力。
倒出多余的巧克力，放入冰箱冷藏至凝固成壳。剩余的巧克力备用。
鲜奶油和黄油煮沸，倒入切碎的白巧克力中拌匀，再加入杏仁碎，搅拌均匀。
将杏仁白巧克力馅填入冷藏好的巧克力壳中（不用脱模），注意不要填满，留出约2ml的高度。
将剩余的黑巧克力回温融化，倒在白巧克力馅上，封口抹平。完全冷却凝固后脱模即可。
丸子土豆泥
用料：
大的一个土豆
一小块猪肉
一只鸡蛋
6个香菇
一颗葱
做法：
腌肉馅  
1.猪肉剁碎
2.一颗葱剁碎
3.姜剁碎
4.盐，花椒面，生抽，料酒，葱姜，鸡蛋，半个馒头，油，加水，活
5.腌
蒸土豆
做卤子
1.蘑菇，尖椒，胡萝卜切丁
2.葱姜蒜香菜切沫
3.爆炒葱姜蒜，蘑菇，胡萝卜丁，生抽，花椒面
4.加水小火顿
5.放尖椒，盐
6.淀粉水收汁，加香菜
草莓班戟
爆好吃的草莓班戟！皮薄馅多、吃一个超级的满足❗️幸福感爆棚啦[吐舌头H][吐舌头H]
用料：
8个草莓的
250克牛奶
110克低筋面粉
2个鸡蛋
饼皮25克十馅20白砂糖
30克黄油
200克淡奶油
做法：

黄油隔水加热融化、低筋面粉➕鸡蛋➕25糖➕牛奶搅拌均匀、加入融化好的黄油搅拌均匀、再过筛一遍、勺一勺拌匀的面糊倒入平底锅中、晃动祸转一圈摊均匀、小水煎至变色、面皮能脱离锅即可、不用翻面再煎的、
草莓用淡盐水浸泡一下、再用清水洗净用厨房纸吸干水分、淡奶油➕糖打发至明显有纹路即可
取一张饼皮、放一勺奶油在中间、放上一个草莓、再放一勺奶油盖住草莓、饼皮两边向中间折、包成一个小方块、
放冰箱冷藏一小时再吃最好吃了、
超级满足
酱油泡菜
用料：
750ml味极鲜酱油
半根白萝卜
10粒胡萝卜
少许芹菜
适量姜
8瓣蒜
8个小米椒
少许花椒，大料
少许白糖
一小勺白酒
少许芝麻
做法：
所有食材切片搅拌均匀
准备腌菜罐子将食材装入密封罐。



待熬制好的酱油先冷却之后再倒入罐子内，在冰箱里存放3-5天即可。
番茄鸡蛋低脂无米烫饭
296千卡！
低脂无米
健康美味！

菜谱搬运自：牛奶少女
用料：
1个鸡蛋
2个西红柿
30g虾仁
100g花菜
5g橄榄油
50克胡萝卜青豆玉米粒
5g蚝油
10g生抽
适量葱蒜 干辣椒青椒
适量黑、白胡椒粉
适量盐
做法：
小火 不粘锅不放油 用筷子搅和滑熟鸡蛋 盛出（这个时候另一个锅可以来煮虾仁，煮熟即可关火备用）
锅里倒5g油炒香葱蒜末，干辣椒，青椒碎后倒入去皮的蕃茄丁。
软烂出汁后加小半碗水，倒入花菜碎，小火煮
再倒入青豆玉米粒煮2分钟，最后倒入煮熟的虾仁和炒好的鸡蛋搅一搅；加入生抽1勺，蚝油半勺，黑、白胡椒粉、盐搅拌均匀即可出锅～
完成了
（滑嫩的鸡蛋：蛋液里加点牛奶～）
296千卡
水果捞
【有补充】这个菜谱都写了有一年了，发现有好多小伙伴浏览&收藏。最近有新吃到一种酸奶版水果捞，操作简单，味道也很好。补充在之前的菜谱后面，欢迎自行取用，笔芯。
用料：
200ml椰汁
400ml牛奶
40g炼乳
若干西瓜
若干香蕉
若干芒果
若干各种水果
做法：
水果洗净切盘
椰汁、炼乳、牛奶混合，可以一边尝一边混合，喜欢奶味重多久牛奶，甜的话多加炼乳，椰汁就不说了，嘿嘿。混合液煮沸，冷却待用
喜欢的水果放进去～ 我认为啊，香蕉是最好吃的！！！ 颜值超高做法超简单的，快快做给男票吧～
【更新】
酸奶水果捞 
用料：各种水果（特别推荐芒果）、酸奶（浓稠型）。根据个人口味选用：炼乳或者蜂蜜、椰奶、蜜豆，芋圆、椰果肉。

做法很简单，把各种切块儿的水果🍎🍉🍇🍍🥝🍌🍓🍈和酸奶mix起来。加点炼乳或者蜂蜜🍯可以压住一些酸奶的酸奶味儿～ 蜜豆、芋圆，椰果什么的看自己加有木有储备，有的话可以加上，会让水果捞显得料很 味道也不错～
可乐煲姜
加了一点柠檬
用料：
一个姜
一个柠檬
一瓶可乐
做法：
准备材料：姜刮皮 柠檬洗净！
可乐取适量，一杯或一碗。倒入锅中，在添加少许！
去皮生姜切片！
刀背轻拍姜片，破坏纤维出汁！
开锅至沸腾，在下姜片！
关火，闷煮！
柠檬取皮！
切丝！
全部倒入碗中！放置温热（稍稍有些烫嘴最好）喝下！
烤榴莲，甜蜜蜜
榴莲和折耳根一样，爱它的人无法自拔，不喜欢的人则闻风丧胆。其实最早我也是属于后者，害怕榴莲季，每次路过水果档，就差晕过去。

“臭到极致就是香，甜到极致就是苦”，这是早年酷爱榴莲之人告诉我的，当时不以为意，或者说无法感同身受更为确切。

早已不记得是什么原因，什么时候，对榴莲的态度由极度的厌恶转变为极致的狂热。过山车式的转变。很突然，也很奇妙。是不是人随着年岁增长，口味都会发生改变呢？

心情再不好，也被这一口榴莲治愈了。就像吃小龙虾和大闸蟹，充盈味蕾的同时，这种满足瞬间传递到大脑神经。

谢谢榴莲，谢谢小龙虾，还有大闸蟹，情绪低谷，总有奇效。
用料：
一房肉榴莲
一个烤盘
做法：
烤箱200度预热
取出一房果肉
将果肉带烤盘放进烤箱
180度，15分钟。果肉绵软，适合先用细火慢烤
15分钟观察是否开始上色。#已经有点微微上色，并且烤盘上能看见榴莲果肉底部侧面滋啦滋啦的，就类似烤红薯时烤出的油
调高温度至200度，10分钟
有点相当于咱们做菜最后的大火收汁，让菜肴味道更加浓郁，最是出精华的时候。
烤过的榴莲甜度更高，但反而不会那么腻。一定要用勺子吃哦，满嘴甜蜜蜜～
海盐干煎阿根廷红虾
用料：
8到10只阿根廷红虾
喜马拉雅玫瑰海盐
做法：
阿根廷红虾解冻洗净
剖背，去虾线，用厨房纸巾擦干
铁锅烧热抹油，把虾平铺放入，表面撒上玫瑰海盐（我用的是煎牛排的铸铁锅，用一般的平底锅也可以）
翻面接着煎，再撒一次海盐
煎完出锅
懒人版qiao好吃的奶黄月饼
用料：
240克现成奶黄皮
480克现成奶黄馅
一小勺蜂蜜
20毫升温开水
适量玉米淀粉
做法：
称重，将奶黄皮和奶黄馅按1比2的比例称量好，我做的是12个的量，所以皮就是20克一个，馅儿就是40克一个啦，分别搓圆。

全部称量好后，把奶黄皮用擀面杖擀开，像擀饺子皮一样擀就好啦，旁边出现开裂是正常的，不用管它，但是中间不要擀破了
皮擀好后可以开始包啦，拿一个奶黄馅放在奶黄皮的正中间
裹馅慢慢收口，用虎口将奶黄皮往中间推
虎口捏紧往中间推，然后收口
将包好的小圆球放进玉米淀粉中滚一下，把多余的粉拍掉
把滚好粉的饼胚放进63克模具，用力压，压出花纹，出模，ok啦
刷子蘸少许蜂蜜水均匀地刷在月饼表面上，不要刷多了噢，不然纹路会不清晰的。刷蜂蜜水时把烤箱预热到170度。
烤箱中层，170度，上下火，十分钟。
出炉啦，放凉后就可以享用了，不用等回油噢，吃不完密封放冰箱冷藏。
装盒，再贴上标签，美美哒可以送人啦
煮毛豆
一、毛豆功效与作用

1、补气健脾、润燥解毒

中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。

2、改善大脑的记忆力和智力水平

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

3.儿童补铁

毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

4.改善妇女更年期不适

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
用料：
适量毛豆
适量盐
适量八角
适量茴香
适量桂皮
适量姜
适量月桂叶
适量豆蔻
适量山奈
适量火麻仁
适量丁香
适量盐
适量酱油
做法：
毛豆洗净加盐浸泡
带手套把毛戳掉一些
用剪刀把两头剪掉（等会煮会更入味）
放入卤水里面，加适量盐和酱油
煮开后在煮半个小时
我煮的比较熟，喜欢这个口感
煮好后放在卤水里浸泡，吃的时候直接拿出来吃，入味了，很好吃
清蒸螃蟹
秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来！又到吃蟹季节！
每到吃蟹季节就会想起一句话“今晚想吃醋，谁家借点蟹”所以一瓶好醋绝对是吃蟹好伴侣！
所以这次我选用了博鸿小厨的镇江香醋和博鸿小厨绍兴料酒！

博鸿料酒采用绍兴黄酒纯酿，不添加食用酒精，去腥效果更棒，而且不会盖住螃蟹的鲜美滋味，所以我一直都有回购哦。
博鸿小厨镇江香醋：博鸿镇江香醋“酸中带柔、酸而不烈”，以优质的糯米酿造，既能去腻除腥，又能保留食材的原香原味，尤其适合清蒸时蘸食。

现在，使用菜谱中博鸿小厨调料跟做菜谱上传照片，点赞数前三名有丰厚奖品！
产品购买链接也给大家准备好了哦！
博鸿小厨绍兴料酒：
https://detail.m.tmall.com/item.htm?id=538899387759
博鸿小厨镇江香醋：
https://detail.m.tmall.com/item.htm?id=560182764455
用料：
博鸿小厨镇江香醋
博鸿小厨绍兴料酒
螃蟹
生姜
做法：
准备好所有食材，注意，蒸螃蟹的生姜要去皮！生姜与寒气重的食物搭配时记得要去皮哦！
首先螃蟹用牙刷在流水下清洗干净！
清洗过的螃蟹摆入蒸锅，放上生姜片，淋上料酒！因为螃蟹寒气重，生姜和料酒都可去寒气，而且博鸿小厨绍兴料酒还可去螃蟹的腥味！然后就可以开始蒸咯！
在蒸蟹的同时，我们来切些姜丝加入博鸿小厨镇江香醋，简单的螃蟹蘸酱，保留蟹的鲜味！姜丝去寒气，要加足哦！
冷水上锅，蟹肚子朝上，（这两点是蒸蟹不掉蟹脚的秘诀哦！这次蒸蟹时没有解开绳子所以就没有蟹肚子朝上放了，如果没有绳子捆绑的记得两点秘诀哦！）蒸15---20分钟即可！
亚美尼亚扁面包
歪果仁美曰其名扁面包，在面包学徒山也叫脆饼，想来薄厚应该是可以自己调整，我比较爱吃脆脆的口感，就直接做成“薄脆面包”了。
分享一下方法，如果你有兴趣，也试试呀。经典搭配，香！
用料：
30g橄榄油
30克水
1瓣大蒜
160g高筋粉
5克盐
50g橄榄油
75克水
少许洋葱丝
少许罂粟籽、黑白芝麻
做法：
1.首先30g油 30g水，大蒜切碎，放一起搅拌均浸泡
2.然后来准备干混合物：盐 面粉
3.50g油 75g水混匀后把干混合物倒进来
搅拌至无干粉状态
4.盖盖子静置5分钟
5.然后拉起面团的一面往自己的方向拉，拉好从中间摁下去，转一下搅拌盘位置，再重复这个动作，直到整个面团都操作一遍
6.每5分钟重复动作5，一共操作5遍
7.面团盖上盖子静置30分钟
8.按烤盘大小分割面团，此时面团应该可以拉出较薄的膜，放到烤盘里，四角均匀慢慢拉开铺平（奔着手套膜的薄度去扯，用擀面杖也行，扯的薄厚底不一样，口感跟丰富哈）
9.再静置15分钟，此时烤箱预热180
1
静置完成后依次：面皮按个人喜好切成均匀等份，不切也可以的哈；表面抹大蒜橄榄油；撒籽；加洋葱丝
11.一次一片入烤箱，按烤箱温度烤到表面呈金棕色，我这是8分钟
12.出炉放凉，配起泡酒白葡萄酒苏打水饮料或者当零食吃都可以的昂
开吃！
一清二白-小葱拌豆腐
这道菜在家也没怎么吃，我老妈拿手煎豆腐。
因为宝宝爱吃这个菜，所以跟着她学了几次。
毕竟这是东北的菜，学的正宗的东北银做的。
美味～
用料：
块豆腐
根小葱
勺香油
克盐
做法：
葱蒜辣椒切好备用，豆腐在开水里（开水里放点盐）煮两三分钟，捞出摆盘。
先在豆腐上撒葱花，然后调料（盐酱油香油），调好浇淋豆腐。我爱吃蒜和辣椒（将蒜和辣椒炝了下浇了下）
美味～同样刮盘～
蜂蜜黄瓜汁
很多人以为不好喝，其实去皮后完全不会，清香的味道
用料：
1根黄瓜
2勺蜂蜜
做法：
黄瓜去皮切、块放入榨汁杯中，加入两勺蜂蜜，加入适量水（可以入口喝的温开水即可）
第二步就是榨汁啦，时间结合自家榨汁机确定
白菜肉丝炒年糕
寻着儿时的记忆，老爸炒出来的菜总是那么有滋有味，鲜美无比，忍不住自己下厨尝试一下。做完以后才想起拍照留念，过程很简单，没有每步的照片也可以完成。
用料：
200克白菜
宁波年糕3小条年糕
5克盐
2勺淀粉
1勺料酒
10克胡椒粉
10克糖
2小勺鸡精
200克精肉丝
10ml食用油
做法：
肉丝用淀粉勾芡，加入料酒和盐少许，静置片刻。此时白菜切丝准备。年糕可以用开水烫一下软化。
热锅热油，放入肉丝煸炒，至完全变白色后，加入白菜丝一同翻炒，加少许清水，加入糖，鸡精，盐和胡椒粉。
待白菜软化后加入年糕一同翻炒，2三分钟即可出锅享用啦！
pitta bread 全麦口袋饼 烤箱版
口袋饼是我和老公经常在英国吃的主食，不过那时基本都是买现成的，到了中国，老公想吃，我从下厨房找了一些方子又稍加调整，做出现在这种有全麦面的口袋饼～
用料：
120g中筋面粉
60g高筋粉
55g全麦粉
3.75ml酵母
1.85ml盐
180ml水
做法：
将所以材料混合后揉成团，不用特别光滑，没有干面粉就行。静置至少2-3小时（试室温而定，如果烤箱有发酵功能也可以用）。
将发好的面粉分为8份，一份大约50g。静置醒发20分钟。
将小面团杆成薄饼，大约3mm厚吧，反正就是比较薄～
烤箱预热至250度（或230度），将杆好的薄饼移入烤箱（一次一个），关门，见面饼上有均匀的小泡后，打开烤箱翻面（小心别烫着），然后就等着看口袋饼因为中间的热气慢慢撑开吧～如有需要可以再翻一次面！
不只是豆味儿的“豆乳盒子”📦Soy Milk Custard Trifle
老网红了，做完要洗很多碗。最近看到出现了很多低卡的版本，做了个自己的版本记录一下。
用料：
#Cornbread“玉米面包”
40g全麦面粉
40g细玉米粉
1 tbsp椰子粉
2 tbsp糖或代糖
1 tsp 约6g泡打粉
2个蛋清
10g 选用椰子油或融化黄油
1 tsp味噌
1/8 tsp香草精
适量*具体见步骤豆浆或水
#咸蛋豆腐麻薯酱
350g绢豆腐
10g熟黄豆粉
1个 (没有可以不加，用1/2 tsp味噌代替)熟咸蛋黄
1 tsp糖或代糖
1-2 tsp 加得多口感会更有嚼劲洋车前籽壳粉
#豆乳卡仕达
2个蛋黄
15g玉米淀粉
20-30g 可增减糖或代糖
1/4 tsp香草精
40g豆浆粉
400g水
#组装时可能会用到的材料
选用浓稠酸奶(希腊酸奶最佳)
选用椰蓉(炒熟的)
选用芝麻(炒熟的)
选用熟咸蛋黄(碾碎的）
选用熟黄豆粉
#假奶油
8g吉利丁片
10g奶粉
200g牛奶
5g糖或代糖
1/8 tsp海盐
1/8 tsp 选用香草精
做法：
分离蛋黄和蛋清。蛋清用在玉米面包里；蛋黄用在卡仕达酱里。
🌽玉米面包：
烤箱预热200摄氏度。
混合#玉米面包所有材料，加水直至面糊变得浓稠但有一定流动性。这个玉米面包可以看作是个烘烤的大份松饼，用量不用太精准也不会失败。
倒入垫好烘焙纸的浅烤盘中，烤20分钟左右。牙签插入中心后取出，带不出湿面糊即为烤熟。放凉备用。
💡这一步理论上来说也可以用微波炉做，先加热一分钟，再看状态选择继续加热与否，每次加热十秒就查看一下。
🥚咸蛋豆腐麻薯酱：
将#咸蛋豆腐麻薯酱所有材料放入搅拌机中搅拌均匀备用，后面组装盒子的时候再加热。没有洋车前籽壳粉的话用木薯淀粉/传统做麻薯的方法也可以，这个看个人需要。
🧈豆乳卡仕达：
蛋黄搅散，加入玉米淀粉、糖、香草精后继续用蛋抽搅拌均匀。将豆浆粉冲开，小火加热至80摄氏度后关火。舀两勺热豆浆倒入蛋黄糊并迅速搅拌均匀。重复三次至蛋黄糊彻底被稀释，倒入锅中将整体搅拌均匀。开小火继续加热，不断用刮刀搅拌、抄刮锅底以防结块。待卡仕达酱变浓稠后即可关火。表面紧密贴上保鲜膜后入冰箱冷却。
🔧前期组装
1️⃣ 玉米面包拦腰切开，得到两片。一片放入容器中最下层并用叉子戳洞，倒入少许牛奶/豆浆浸润(注意不要一股脑儿倒多了，可以用小勺/刷子一点点加)。
2️⃣ 豆腐麻薯酱用微波炉高火加热2分钟，趁热铺在玉米面包上摊开。上面再铺上一层剩下的玉米面包。
3️⃣ 可选：铺上一层希腊酸奶或浓稠无糖酸奶。 4️⃣ 铺上豆乳卡仕达酱。 
5️⃣ 可选：额外撒上碾碎的咸蛋黄或小火炒至金黄的椰蓉/芝麻碎等增加香气。这一步你可以脑洞大开尝试各种味道的搭配。
6️⃣ 撒上厚厚一层熟黄豆粉。
7️⃣ 蒙上保鲜膜冷藏过夜。
假奶油：最好是吃之前再做，不然质地会变。

吉利丁片放入耐热小碗用冷水浸泡。
称量出奶粉、糖、盐，加入少量牛奶搅拌均匀，再加入剩余牛奶搅匀。
吉利丁片变软后挤干，微波10秒至融化。舀一勺牛奶倒入融化的吉利丁中并迅速搅拌均匀，重复三次至吉利丁完全溶于牛奶中，最后与剩余牛奶混合均匀。
蒙上保鲜膜，放入冷冻室冷却，每过15分钟搅打一次(最好使用用手持打蛋机)，重复3-4次至能够打出纹路即可。
舀适量假奶油在静置过夜的豆乳盒子上，再撒上一层熟黄豆粉装饰。
然后就直接挖着吃咯🌝
韭香鱼肚
担心爆炒鱼籽鱼肚的上火和腻，那么，就试试这道韭香鱼肚吧！鲜香，有味！
用料：
15个鱼肚
250g韭菜花
1勺料酒
1勺生抽
若干葱姜蒜
做法：
鱼泡洗干净，刺破放掉空气；韭菜花洗净切成3厘米段。
锅里放少许底油烧热，葱姜蒜和鱼泡一起入锅，炒几下，至绵软出油，加入料酒翻炒去腥。
加入韭菜花，翻炒几下，加入适量盐，大火爆炒至韭菜花断生，再加生抽翻炒出锅。
红烧冬瓜
用料：
400克冬瓜
15克生抽
适量盐
适量生姜、葱花
做法：
冬瓜切小块，生姜切丝备用！
烹饪，煸炒160度2A，设置7分钟！热锅30秒放姜丝爆香！
放入冬瓜继续翻炒！
最后2分钟左右加入生抽，盐！出锅前撒入葱花！
装盘享用啦！
喜欢可以加我哦！
低脂健康焗土豆泥（不到三百卡！消耗芝士鸡胸）
用料：
1个土豆
35g芝士
两片个洋葱
适量盐
半根根黄瓜
50g鸡胸即食
适量勺黑胡椒
随意韩式辣酱
做法：
土豆切块煮熟压泥，黄瓜、洋葱、即食鸡胸切碎备用（我用的奎斯特李鸡胸的）。
把上面的材料在碗里混合均匀，加盐和黑胡椒（一点点），还可以加适量韩式辣酱（可不加，加了提味），再次搅拌。
一层混合土豆泥，一层芝士，做双层的芝士。因为一人食，用的非常小的烤碗。最后在上面撒一层芝士。
入烤箱，190度12分钟。出炉，来吃吧！
紫薯山药美龄粥
传统美龄粥的基础上加以改良，加入紫薯，颜色更美，味道也更加丰富。
用料：
2个紫薯
1根铁棍山药
适量冰糖
400毫升水
400毫升豆浆
50克糯米
50克大米
做法：
山药削皮，紫薯洗净，上蒸锅蒸十五分钟，筷子可扎透即可。大米和糯米提前用清水浸泡2小时。
锅中加水、豆浆，大火煮开，倒入大米与糯米，改中火继续煮开，要不断搅拌，避免糊锅。紫薯剥皮，与山药一起按压成泥，倒入锅中，转小火，继续搅拌。
可根据个人口味加入冰糖，熬至浓稠即可关火。也可在粥中加入花生、红枣、枸杞等。
简单好吃食欲大开的鸡蛋焖子
北方人喜欢吃点酱，尤其是蘸酱菜很是喜欢。昨天有雨自己一个人在家，懒得出去买菜，就做了鸡蛋焖子果腹。
用料：
8个鸡蛋
100克香辣酱
适量辣椒
做法：
盘子里打入4个鸡蛋。
这是200克的酱，我用了半袋。
家里没有辣妹子辣椒，那个小辣椒是我家花盆栽的，我辣手摧花了。
把酱和辣椒放里面。
不要添水，不要添水，搅散。
然后在搅好的蛋液里再打入4个鸡蛋，千万不要搅动。放入蒸锅上汽蒸二十分钟。
时间到，关火，等两分钟出锅。看看有食欲没，食指开动，别等酒了。
酸菜鱼片
用料：
1条黑鱼
1大勺料酒
5片姜
5瓣蒜
适量盐
一小碗老酸菜
做法：
备好料：老坛酸菜 微辣装  ＋大蒜片  姜片  
老酒 白胡椒 淀粉 一个小鸡蛋的蛋白 一点盐 进行腌制
热锅倒油加姜蒜 出香味倒入黑鱼头煎炒下
加老酒 翻炒 加入胡椒粉
加入之前那碗酸菜
倒入开水没过 继续大火煮
下肉片
加上香菜 菜椒与葱段
倒上热油
起锅
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
1把粉丝
10只厄瓜多尔白虾
6瓣蒜
10克油
1勺生抽
1勺蚝油
1只鸡蛋清
2勺水
适量葱花
2只小辣椒
做法：
粉丝泡软剪断放碟底，大虾挑去虾线，剪去虾须，开边分二半，放在粉丝上面。
将所有调料、水、蛋清混合拌匀。
淋在虾上面。
水开上锅蒸五分钟，撒上葱花装饰即可。
粉丝也特别好吃😋
简单又美味！
日式金枪鱼黄油拌饭
除了准备米饭需要花一些时间，剩下的步骤三分钟能够完成。虽然快，但味道绝对好，简单好味的一碗饭，最适合下班后的心。
用料：
小块黄油
适量金枪鱼
少量海苔
一碗米饭
小勺生抽
做法：
将海苔切成条状，如果买了现成的海苔碎的就可以直接使用。
将小块黄油趁热放在米饭上，米饭的热气会让黄油融化。
金枪鱼罐头打开弄碎铺在米饭边上。
最后淋一勺生抽，提个鲜味即可。
拌匀后开动吧～
家庭版鸡蛋沙琪玛
隔离在家，总得做点新花样。家庭版沙琪玛，松软香甜，没添加剂。
用料：
2个鸡蛋
150克面粉
2克酵母
50克清水
100克细砂糖
适量芝麻
做法：
碗里加入鸡蛋，酵母，面粉。搅拌均匀，揉成光滑面团。盖上盖子醒发半个小时左右，醒发到1.5倍大。
醒发好的面团，洒上干面揉光滑。用擀面杖擀成长方形的薄片，均匀切成三份叠起来。切成半厘米左右的面条。
起锅烧油，大概六成热左右加入面条。面团3秒左右膨胀，炸好后捞出。
另起锅加入清水和白砂糖，小火慢熬，白砂糖融化，现在浓密的气泡。关火，快速加入炸好的面条和芝麻，搅拌均匀，加入不粘的模具中，模具中提前放入葡萄干，红枣等喜欢的零食，用力按压。
冷却好了以后，切开就可以吃啦。
抖音关注：小瓶盖，观看更多视频。
烤茄子🍆
第二次做烤茄子🍆，味道真的不错！便宜又好吃😋
用料：
1个茄子
5克盐
3个小米椒
1勺孜然粉
5瓣蒜
2勺生抽
5克葱花
3克食用油
2勺烧烤汁
做法：
茄子🍆一条洗干净，擦干净茄子表面上的水分，刷上一层食用油，放入烤盘（铺上一层锡纸）。
烤箱上下火180度，预热10分钟。预热好了，放入烤盘，上下火200度，烤25分钟。出炉用筷子🥢戳下，茄子🍆能被戳透，茄子🍆软了，就熟了。
轻轻用刀🔪在茄子🍆中间划开，不要划破底部和两端（避免汁流出来）。用筷子🥢整理下中间的茄子肉，让其更入味。用蒜蓉、辣椒🌶️、生抽、孜然粉、盐等调料调好酱料，放入茄子中间。
再入烤箱，上下火180度，5-10分钟，茄子🍆就好啦！撒上葱花🌸（今晚没葱花，用芹菜凑合吧）。可以吃啦，今晚的茄子很嫩，很香哦！
这是第一次烤茄子🍆，卖相不错吧！（朋友评论像“游艇”）哈哈哈😁😃赶紧试试看！简单又好吃😋
减脂餐 💪香煎鸡脯肉多种做法
这是一道减脂 高蛋白午餐

   鸡肉脂肪含量低 蛋白含量高 

适合减肥的小伙伴们💛

喜欢吃水煮的可以飘过...
用料：
1块鸡胸肉
2克盐
少许黑胡椒
5g黄油🧈（可换橄榄油减脂效果更好）
少许淀粉
做法：
鸡脯肉洗干净 用厨房纸吸干水分 把一片鸡脯肉用刀均匀片成3份 
撒上盐黑胡椒腌制10分钟或者30分钟
锅里放黄油小火融化 没有黄油的朋友可以用玉米油代替 放鸡脯肉中大火煎熟
两面煎到金黄色即可
生菜🥬可以放在锅里炒熟 撒点盐即可
装盘放点坚果 一份高蛋白减脂餐就做好了
喜欢吃比较嫩的小伙伴可以煎的时间短一点💛
这是第二种做法 鸡脯肉片好三片 放盐 黑胡椒 蛋清 少许淀粉 蜂蜜 一起腌制1个小时以上 我第二吃 所以腌制一个晚上 🌃
用手抓均匀 盖上保鲜膜 放冰箱冷藏 明天煎着吃当午餐😄 简单又方便 做法同上
锅里放油 大火煎
两面煎金黄色
因为是蛋白腌制的 所以有点泛白 再撒一点黑胡椒调味 多余的油直接拿来煎一下油麦菜
切好装盘 用蛋白腌制鸡脯肉口感上会很嫩 
趁热吃很好吃😋
配上小番茄🍅 太好吃了😋
第三种做法 放淀粉 蛋清  蜂蜜 盐 腌制 2小时以上 
用手抓均匀 盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制
加了蜂蜜 更容易上色 但是口感还是很好吃的 不柴 腌制一晚上 就会很入味 
这三次做法最嫩的一次 其实你用盐水浸泡 煎出来也炒鸡嫩 100ml水比1克盐比例
香肠丑菇炒年糕
本厨来了，请为一只手炒菜一只手拍照的本厨点赞，香肠丑菇炒年糕，特别好吃啊……
用料：
3根香肠
250克年糕
一把小丑菇
一碗蒜苗
适量辣椒
适量酱油
一勺糖
做法：
煮熟切片
丑菇泡发切条，辣椒切小
年糕切片
蒜苗切段
热油下香菇辣椒炒香
年糕炒软
下酱油糖翻炒均匀，下香肠
最后下蒜苗，准备起锅
装盘
开吃
无糖无油香蕉燕麦马芬蛋糕
超级喜欢吃这个马芬蛋糕，无糖无油健康无负担，蛋糕的甜味来自香蕉和奶粉。（我用的是高钙低脂奶粉）
刚烤好的燕麦香气让人食指大动，多烤一些吃不完放冰箱冷藏，拿出来微波炉叮30秒一样那么好吃。
做这个蛋糕特别简单，全程一个碗一个叉子十分钟就可以搞定，懒人好评！
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
50—80克即食燕麦
30克奶粉
3克泡打粉
做法：
一根熟透的香蕉去皮放入碗中用叉子碾碎，香蕉不够软的话可以一整根放入微波炉叮30～60秒。
香蕉泥加入一个鸡蛋搅拌均匀。
加入奶粉、泡打粉、燕麦一起搅拌成糊状。（因为各个牌子的燕麦吸水程度不一样，可以搅拌后放置一会，观察燕麦吸水膨胀后的燕麦糊，若是很稀就加多点燕麦，很稠就加一点点水或加多个鸡蛋）
将燕麦糊倒入纸杯（小号纸杯可以装五个），八分满。烤箱不用预热，入烤箱180度烤25～30分钟。
各烤箱脾气不一样，时间自己把握，烤的时候面糊会鼓起来，散发出香气的时候就差不多了。
烤好的小蛋糕香甜可口，是比较扎实的口感，越嚼越香。
进阶版，加果干、坚果或者肉松都非常好吃。
不一样的戚风蛋糕--玉米面蒸蛋糕（内附南瓜版、红薯版、小米面版、低粉版做法）
老妈说一过夏天大米白面就容易生虫，要赶快消耗一下，导致我被迫连续喝了两天玉米面粥，仔细一想这不是长久之计，于是把上次做“气疯”蛋糕的步骤翻了出来，把低粉换成了玉米面，竟然出！奇！的！好！吃！ 更意外的是晚上八点做好就吃了一大半，第二天竟然没！长！称！ 速速分享给怕胖又想吃蛋糕的集美们

我发的步骤图里的用量是八寸模具双份的量，但我编辑的文字是一个八寸模具的用量，个人认为可以做两份，毕竟一个锅蒸一份或两份走的电字都是一样的哈。

按照此配方和步骤又做了小米面版、低筋面粉版、红薯玉米面版和南瓜玉米面版，感兴趣的集美们请把菜谱拉到最后～


做过不下十个玉米面戚风，总结了一下关于玉米面粗细的问题，全用粗玉米面口感会很渣，全用细玉米面口感发黏，同样蒸四十分钟，细玉米面还有点不太熟，一半粗一半细混合刚刚好，口感适中
用料：
5个（带壳315g）鸡蛋
280克玉米面
200ml牛奶
35克玉米油
100克白糖
做法：
准备工作：1️⃣将140g粗玉米面&140g细玉米面混合均匀再过筛一遍2️⃣如用活底模具底下需包上一层锡纸 3️⃣蒸锅中放足量的水（蒸40min）4️⃣撕好比模具大一圈的保鲜膜或保鲜袋
200ml牛奶➕35g玉米油，搅拌均匀完成乳化作用。玉米油可以换成橄榄油，亚麻籽油等味道较小的油，不然做出来的蛋糕会有很大一股生油味。
玉米面再次过筛，筛入乳化好的牛奶玉米油盆中
搅拌至没有干粉即可
5个鸡蛋清黄分离，蛋清放在无水无油的盆中，蛋黄加入玉米糊中，一字搅拌不要画圈，搅拌好放至一旁备用。此时蒸锅开火，提前烧水预热。
玉米面的粗细决定放牛奶的比例，粗玉米面不吸水，细玉米面吸水程度较好，牛奶的量一定要根据自己家玉米面情况而定，没加蛋黄之前的玉米面和牛奶搅拌至无干粉即可，加入蛋黄后玉米糊就比较稀了，像我视频里这种程度就好。
蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，100g绵白糖分三次加入打发
打发至提起打蛋器有直立的小尖角即可
一勺蛋白加入玉米糊中，翻拌均匀，我建议用大号的硅胶铲翻拌，效率更高些
翻拌好的玉米糊倒入蛋白中，同样手法翻拌均匀
倒入模具中，震几下排气，盖上一层保鲜膜或保鲜袋，不用扎孔。 我剪了一个圆形硅油纸放在模具底部以便脱模，模具四周不用，用手或脱模刀即可。
蒸箱：100°C蒸40分钟。蒸锅：大火蒸15分钟➕中火蒸25分钟➕关火焖5分钟
上边两张是八寸模具脱模，下边两张是不锈钢盆脱模，相比之下不锈钢盆蒸出来的更好看些，底部更圆润，最重要的是不锈钢盆比活底模具好刷，这才是重点～ 当我听到老妈说明早吃玉米面戚风蛋糕配玉米面粥时，我就知道我又输了...
后来尝试把小米磨成粉做成蒸糕，出现几个小问题：1️⃣相同的时间相同的用料相同的手法，玉米面和低筋面粉版的蒸蛋糕只需大火蒸15分钟➕中火25分钟➕焖5分钟，而小米面的需要大火25分钟➕中火30分钟➕焖5分钟（第一次蒸小米面没蒸熟，后来放回蒸锅重新计算出时间）2️⃣我个人认为小米面的口感不如玉米面的细腻，还有一股小米的土腥味，我用的是碱地小米，提前投洗干净晾晒后磨成粉。3️⃣相比之下还是玉米面的更胜一筹，千人千味嘛，爱吃小米的集美可以试一下哦～
用低粉做的蒸蛋糕，比烤箱烤出来的湿润些，不用多说，还是熟悉的味道～
用南瓜做出来的蒸糕味道香甜些，配上一杯牛奶更是美滋滋～  做法如下👇🏻
①130g南瓜或130g红薯分别打皮切片                 ②蒸锅蒸熟后放破壁机里，加入牛奶，红薯比南瓜更干一些，可多放一点牛奶，打成流动的糊状③南瓜糊比较稀，我加了220g玉米面，红薯糊比较干，加了180g玉米面                                      ④之后的步骤和玉米面蒸糕做法一样，加入蛋黄搅匀后和打发的蛋清再搅拌均匀（详情往上翻）另外强调一下，南瓜和红薯版蒸糕需要大火蒸25分钟➕中火蒸30分钟➕焖5分钟，比正常玉米面蒸糕的时间稍微长些。
香煎鸡胸肉
今天的香煎鸡胸肉完美。。1、鸡胸肉横面对半切开后，加蚝油、生抽、黑胡椒、料酒、盐、蜂蜜放入冰箱冷藏腌制1小时以上、平底锅刷一层油后，中火煎至2面焦黄。3、把腌制的料汁加点水一起倒入锅内煮至收汁。4、切片装盘放上迷迭香点缀，上桌。
用料：
1块鸡胸肉
做法：
准备鸡胸肉，横面切半。
加蚝油、生抽、黑胡椒、料酒、盐、蜂蜜放入冰箱冷藏腌制1小时以上。
平底锅刷一层油后，中火煎至2面焦黄。
把腌制的料汁加点水一起倒入锅内煮至收汁。
切片装盘放上迷迭香点缀，上桌。
炒方便面（甜）
这是我女儿在学习之余做的一道菜，也是她最喜欢的一道菜，这篇菜谱是她写的，希望大家能够喜欢
用料：
1块方便面
1根火腿肠
2个鸡蛋
5滴白醋
适量食用油
1棵香菜
适量盐
适量白糖
3勺番茄酱
做法：
加入开水，刚好溢过方便面，泡上15分钟（时间长一点，面会变得Q弹哟）
在等待泡面时,将火腿肠斜切成片,鸡蛋打成蛋液
在锅中加入少许食用油，将鸡蛋和香肠分别炒熟（我没加盐）
之后将泡面碗中的开水倒掉，加入凉白开，静置五分钟，五分钟后将水滤去（不用滤的特别干），倒入锅中加少许盐，一点点就够啦～图片中的勺子上有千年顽固的盐咱不要理它
加入番茄酱搅拌（这时锅不要开火，否则的话面会很干，吃起来没有口感）
加入白糖，按照自己喜欢的甜度加即可（仍旧不开火） 若喜欢酸酸甜甜的还可以加入少许白醋，口感会更好哦｡◕‿◕｡
之后将香肠，鸡蛋倒入锅中一起搅拌，微火🔥使味道融合均匀（时间不可太久）随后即可出锅，还可以加点香菜点缀一下哦
腌辣椒花生米
闺蜜的妈妈是个美食家，每年冬天腌制的辣椒花生米都让我念念不忘，终于自己动手成功腌制一回，分享给大家！开胃下饭的一道小菜…
用料：
5斤辣椒
2斤花生米
500ml酱油
750ml醋
200ml食用油
250g姜片
250g大蒜
200g食盐
50ml白酒
50g花椒
50g八角
4小块桂皮
1200ml水
150g味精
做法：
花生米浸泡去涩味…
辣椒洗净去蒂
花生米倒入锅中煮开，煮开即可，煮久不脆，倒入沥水的盆中晾干水分…
锅中加清水烧开（不是配料中的水）…辣椒放入锅中氽烫10到20秒，不停翻辣椒，躺的均匀…不要烫久了，也会不脆😂
烫好的辣椒晾凉后剪断或剪几个口子，泡的时候好入味…
锅中倒入200ml食用油，油热后放入八角花椒桂皮油炸…

加1200ml清水和酱油，醋，等等以上所有配料，烧开…然后过一夜晾凉，然后后将辣椒花生放入坛中…
最后撒上味精，倒入50ml白酒，再倒入完全晾凉的配料…
封坛…十来天后就可以吃到脆脆的可口的辣椒花生米啦…
胡萝卜姜丝面
曾经有段时间每天都吃姜丝面，也没吃腻～
很久没吃了，自己做了下，味道没变，还不错哟～^_^
用料：
半只生姜
半根胡萝卜
一人份面条
适量调味料
做法：
胡萝卜切丝
生姜切丝备
水开后，面条、胡萝卜一起煮
调味料是碗里调的
酱油，醋，香油，自制辣椒酱，白糖
（白糖嘛，看你们咯！）

最后面条出锅，盛到调好料的碗里
把之前切好的姜丝撒在面上
客官～胡萝卜姜丝面好咯～  \^O^/
杂拌面
用料：
鸡蛋
胡萝卜
青椒
香菇
蒜
海米
做法：
蔬菜切好焯水
炒酱料，蒜末海米辣椒碎起锅
煮面，过水
拌在一起，吃
蒜末炒红苋菜
用料：
1把红苋菜
1个大蒜籽
适量菜籽油
1勺猪油
适量盐
做法：
将红苋菜洗净，切成段备用；大蒜籽切成蒜末
开中火，热锅后，倒入适量菜籽油和一勺猪油，待油烧热后，放入蒜蓉爆香
放入红苋菜，翻炒至八成熟后，放入适量的盐，继续翻炒，装盘，即可！
五花肉泡菜汤
用料：
克五花肉      250
黄豆芽      200
1袋泡菜
1块豆腐
少量盐
半个洋葱
做法：
第一步：煎五花肉
第二步：泡菜洋葱炒出香味
第三步：加开水
第四步：放事先过过水的豆腐和黄豆芽。
第五步：放蒜蓉，葱。
韭菜盒子（烙饼）烫面面团
个人笔记，只为记录
用料：
215克面粉（中筋 福临门）
2克盐
75克100度烧开的水
75克凉水
5克植物油
少量植物油（抹手指用）
做法：
面粉加盐搅拌均匀
加刚烧开的水，一边称一边加水（称上垫隔热垫），加水时搅拌面粉
一点点加入冷水搅拌面粉，直到所有面粉能抱团即可。此时面团很粘。
加5g玉米油，手指关节简单揉几下即可。盖盖子醒面。
5分钟后手指加点油，再简单揉面团（盆里操作），大概二十下左右。盖盖子继续醒面。
五分钟后，重复揉面。跟上述操作一样。此时面团有粘性，但已相对光滑。盖盖子醒面半小时到一小时。
半小时后即可用塑料切刀或剪刀分割面团。准备好半碗同样的面粉。擀面团时，面团各面撒上足量面粉。不怕多，不会影响面团。
擀面时要注意还有没有面粉，否则容易粘。
爆炒螺蛳
清明螺，赛过鹅～

下面用量仅供参考
适合你的口味的才是对的
用料：
半斤斤螺蛳
4片姜
2勺酱油
1大勺料酒
5瓣蒜苗
1只螺旋椒
2个小米椒
做法：
买回来的螺蛳是已经剪过PP的，也已经被泡过了。所以我只需要简单的搓洗下就可以炒了。
不过我还是洗了两三遍，其中加了点淀粉水洗，面粉也是可以的。
螺蛳滤掉水份备用。
葱姜辣椒🌶️随便切，螺旋椒撕成片，形状随意
蒜苗可以切小小段 
烧热锅，加油，放入姜蒜小米椒小火爆香，倒入螺蛳，哗啦啦
大火翻炒，沿锅边倒入料酒和酱油。我做重口味的常用味极鲜酱油代替盐来着。所以姐们看着办。
倒一些水大火煮，尝味适量加盐。放入蒜苗合辣椒，再煮一会即可出锅。
好吃牛腩烧红薯粉【热火朝天】
天热，吃嘛嘛都不香，一块解冻的牛腩，一会儿想做成西红柿炖牛腩，一会儿想做成牛腩炖土豆，最后干脆来了一个随性发挥，于是就有这款香辣可口滴：牛腩烧红薯粉。无步骤图，且成品图没有用心拍，将就着看就成，反正今天家里的大小两位都吃的特欢。
用料：
一块牛腩
1把红薯粉
四五根葱
一块姜
两三个八角
数粒花椒
1块桂皮
四五片香叶
1小个洋葱
七八个青红辣椒
适量香芹
一大勺料酒
一大勺酱油
1小勺耗油
1小勺白砂糖
1勺老干妈
1小勺豆瓣酱
做法：
牛腩洗净焯水后再洗净后沥干
将处理好的牛腩加冷水、料酒、酱油，生姜、八角，桂皮，香叶，花椒，小葱入高压锅上汽后压15--20分钟
将压好的牛腩捞出来备用，汤去渣备用
锅里放适量的油，烧热后将备好的  洋葱+青红辣椒段+香芹一起入锅翻炒，加一小勺豆瓣酱，一勺老干妈，一小勺耗油和适量的盐继续翻炒香后倒入牛腩继续翻炒两分钟后加入一小碗之前的汤，大火烧开煮两分钟后改小火慢炖着
将多的汤倒入之前压牛腩的锅，烧开后把泡好的红薯粉丢进去煮熟后捞出来装入碗底，撒少量的盐稍干拌一下
将牛腩锅调大火，加入一小勺白砂糖翻滚一分钟的样子，再盖在红薯粉上面【有香菜可以留点汤在锅里，把香菜撒在上面后再把汤淋在香菜上】
辅食7m+豚骨高汤蕃茄粒粒猪肝粥
没啥故事～就是为了吃好喝好
用料：
一小勺猪肝粉
一块冻番茄泥
一勺米
米的七倍水
4块猪骨高汤
做法：
米水比1:7熬粥至沸腾
加猪肝粉，熬至粘稠
粥煮后后加豚骨高汤冻块和番茄泥冻块，再煮至沸腾
晾凉至43度左右喂宝宝吃掉！
草莓大福
在暖烘烘的屋子里吃凉丝丝水灵灵甜蜜蜜的草莓大福，美滋滋的。
用料：
70g糯米粉
100g白糖
135ml水
160～200g红豆沙
8～10颗草莓（M）
适量淀粉
做法：
草莓去蒂适当切平，红豆沙分成20g一份，裹住草莓备用。
在玻璃耐热容器里放糯米粉，加水拌匀后加入白糖再拌匀。
轻轻盖上耐热保鲜膜，微波炉600瓦转2分钟后取出，用橡皮刮刀拌均匀。
再盖上保鲜膜，同样600瓦再转2分钟后重复拌匀。最后再重复一次加热拌匀的过程，根据透明度和韧性，最后一个2分钟可以改为1分钟。
找一个平底盘，淀粉过筛铺在盘底，取出加热后的糯米团，在糯米团上再筛一层淀粉。（淀粉多点好操作）
用刮刀把糯米团分割成8～10团，根据草莓大小决定，大的就8团，小的可以分10团。
乘面团热的时候用手摊平包之前待用的草莓红豆沙团。动作要快，不然会有粘手呢。
大福表面过多的淀粉最后可以用刷子稍微刷掉点。美貌的大福就可以拿出来见人了呢。
美味的土豆炖鸡腿
用料：
2个土豆
2只鸡腿
1勺生抽
适量盐
1小勺料酒
末蒜
末姜
1个八角
1瓶啤酒
1勺白胡椒粉
少许糖
半勺原味鲜
做法：
鸡腿剁块泡水洗净，土豆两个切滚刀，葱姜切末备用。
热锅冷油，下一颗八角、姜蒜末爆香，下鸡腿块翻炒变色，倒入老抽、料酒、原味鲜、白胡椒粉继续翻炒上色。
翻炒后加入一听啤酒，大火焖十分钟后下土豆，继续焖转小火，时间自己掌握根据食材的量，熟了以后加盐调味收汁！
收汁完成出锅～跟别人打电话忘记了时间，有点长了～哈哈哈
超快手！十五分钟搞定ta--双色软曲奇
抹茶蜜豆和黄油巧克力味软曲奇，超级快手，加上准备材料也就是半个小时就出炉啦！十五分钟做好入烤箱，十五分钟边烤边化妆，你好了，它也好了。
用料：
125g低粉
40g砂糖
4g柚子盐/盐
一个鸡蛋
60g无盐黄油
2g小苏打
适量耐烤巧克力豆
适量蜜豆
5g抹茶粉
做法：
所有粉类（除抹茶粉）过筛混合，如果想做两种味道就把这些粉分为两等份，在其中一种里加入抹茶粉
黄油融化加入砂糖，稍微晾凉后加入鸡蛋搅拌均匀，同样分成两等份
黄油面团-将其中一份黄油蛋液混合第一份没加抹茶粉的粉类材料，刮刀翻扮均匀至无干粉，加入足量巧克力豆拌匀
抹茶面团-将另一份黄油蛋液与加了抹茶粉的粉类材料混合至无干粉，加入足量蜜豆翻拌均匀
面团等分，轻轻揉成圆球，在垫了油纸的烤盘上用手指压扁。入预热后的烤箱，上下火160度15分钟即可
成品晾凉装瓶，超快手！
抹茶微苦，但一口下去蜜豆迸发出的甜软味道让幸福感up up。黄油味是经典搭配，黄油浓香，巧克力甜蜜。秘诀是柚子盐，如果细细品味，是会有隐约的柚子香气的哦。
宝宝健康零食  红薯黑芝麻饼干
宝宝出牙期，总是喜欢咬东西。做一些磨牙饼干，既健康又营养。红薯、黑芝麻都是富含很高营养的食物，就用它们吧。
用料：
170g红薯泥
80g根据红薯泥的稀稠度适当调整低筋面粉
20g黄油
1个鸡蛋黄
少量黑芝麻
做法：
红薯洗净，切厚片放入蒸锅内蒸熟。
将红薯捣成红薯泥。
将软化后的黄油加肉红薯泥中，搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
揉成光滑的面团，醒10分钟。
醒好后的面团擀成3毫米左右的面片，然后切成1厘米宽，适当长度的长条。
在表面刷蛋黄液，撒适量黑芝麻。
烤箱预热，150°，30分钟。(根据自家烤箱的性能适当调整)
减脂早餐推荐！香蕉牛奶烤燕麦
在减脂期间，我会解锁很多好吃还不胖的食物～为我的厨房技能，Get！
用料：
1根香蕉
25克燕麦
100克牛奶
1个鸡蛋
做法：
把多半根香蕉压成泥，留一小段在完成的最后一步切片平铺在表面！
25G的燕麦、因为减脂期间很在意的就是量！我用的是桂格奇亚籽混合燕麦，推荐推荐！
平铺到香蕉上面！
放入牛奶，我用的是伊利舒化奶，无乳糖，所以会有甜甜的味道～ 打入一只鸡蛋 轻轻搅拌均匀！
把剩余的香蕉切片，撒入一些坚果！
烤箱预热180度5分钟～ 之后放入烤箱，180度上下火20分钟即可！
味道香甜，原始的味道，没有任何添加剂！真的好吃还减脂！
营养丰富的韩式海带汤
#午餐•2020年2月21日# 
昨天收到了裙带菜，迫不及待尝试做起来，正好今天是老公生日，赏给他喝喝！
裙带菜凉水泡10分钟，剪刀剪碎，牛肉半冻状态切片，我拿的是不锈钢深锅。
1、香油（最好是香油）放锅内加热，放蒜末，牛肉小火炒表面熟，不用全熟！！！
2、加入海带快速炒，一定把水分炒干，然后加水，可先少加，煮的过程持续加水，中小火40分钟。
3、出锅前加蒜末，生抽，不要老抽，适量的盐。
韩国人过生日喝海带汤，据说是由于母亲产后也喝，海带有丰富的钙和碘，有助于产后补血，也有助于婴儿母乳吸收到钙。
用料：
200克海带
1勺香油
1勺生抽
200克牛肉
适量盐
适量蒜
做法：
准备材料
泡好海带
切片牛肉
准备蒜末
锅内放香油一勺
炒肉到表面熟，加入海带，炒干水分
加少量的水，之后持续添加也可一步到位，但是要掌握好别放太多水，汤里面肉多菜多才好吃。
出锅加蒜末，生抽，盐
喝起来吧！
😊油渣蚝油生菜
素菜也可以很美味哦
用料：
4颗生菜
4勺蚝油
3瓣蒜
做法：
生菜洗净 长的叶片撕短一点
蒜切末
炼猪油后的油渣 家里没有的其实也可以不放
起锅热油 除了菜籽油以外的都ok 下蒜末炒香
下油渣翻炒几下
下生菜 翻炒断生
等生菜软一些后 加蚝油继续翻炒 不用加盐了
起锅装盘 不要把生菜炒过头了 就失去营养价值啦 口感也不好！
超下饭的锅塌豆腐
用料：
1块豆腐
半根根葱
3大瓣蒜
6片姜
3勺酱油（老抽）
1勺蚝油
1勺糖
一点点醋
半小碗（1勺淀粉，半小碗水）水淀粉
做法：
豆腐用开水煮一下，捞出沥水，然后切成厚片，再对角切，都切成三角形。用不沾锅过少量油煎一下。双面都煎变色后捞出。
葱姜蒜过油炒出香味后把豆腐放入锅中，放入调味水，拌均匀，然后放入水淀粉，拌匀出锅。特别好吃下饭！
French Toast with Egg,Bacon西式早餐
在國外旅行時吃的西式早餐總是念念不忘那個蜂蜜吐司，今天也親自來操刀做一下啦，沒想到味道還真的不賴（＾ω＾）
用料：
1只鸡蛋
1片培根
2片吐司
少许牛奶
少许黄油
少许蜂蜜
少许黑胡椒碎
少许盐
做法：
把鸡蛋打散，加入少许牛奶，再打散使二者均匀混合，这样会使鸡蛋口感更松软，蛋液放一旁备用
吐司表面涂上蜂蜜，备用
平底锅热一下，中小火倒入蛋液，导入后在中央放入一小块黄油，翻炒，口味重的话放一点盐，也可以不放，之后装盘
蛋起锅后，放一小块黄油化开，放入培根，煎至表面微焦，起锅装盘
最后调小火，放入涂好蜂蜜的吐司，两面煎，煎至金黄，起锅装盘
最最最后，在培根和蛋上撒上黑胡椒碎，哦啦，可以开吃啦.（≧∇≦）
煎茄子蘸蒜汁儿
夏天里最喜欢这样吃茄子。
用料：
两根茄子
40克面粉
80克水
随意蛋液
2-3瓣蒜
适量酱油
1滴香油
做法：
将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．
茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．
平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．
蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．
做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．