xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭锅小米南瓜粥
用料：
克小米
克南瓜
水
做法：
选择黄色甜的南瓜切开把籽挖出
洗净切成条状 再切成块状
放入电饭锅
抓两小把米洗干净放入电饭锅
加入适量的水煮饭
 可以多煮一会会更腻更甜 喜欢甜的可以多加点糖  这样美味的小米南瓜粥就做好了  简单美味
史上最详细的熬葱油
这个葱油我过年回家做了一次，我妈妈特别喜欢。后续又让我熬了三次，拿来拌面，和包子饺子馅都行。特别简单，广大厨友可以试试。
用料：
2克盐
4大勺白糖
一斤香葱
适量食用油
一勺（可不加）五香粉
2勺酱油
少许料酒（推荐换成高度白酒）
做法：
准备储备葱油的容器。冷水下锅煮至水烧开，再过一会儿热水消毒。拿出用厨房纸擦拭干净放在一边备用。
趁着给容器消毒的时间把葱切成段。葱白葱叶如图分开切。
开火，锅中倒适量食用油，插入筷子或者是铲子呈冒泡状态，既是油温五层热。这个时候把火改成中小火。
先下葱段，中小火慢炸，炸至表面微焦。
下中间部位的葱段，中小火炸一会
加入葱叶，中小火熬
我的火大概这么大
炸至葱焦，下四大勺白糖，两小勺酱油，一小勺盐，适量料酒（建议用高度白酒代替，别太多）一小勺五香粉（看个人喜好，可不加）搅拌均匀
晾凉盛出保存
樱桃果酱面包
最近是樱桃季，我用小美熬了好多樱桃果酱，为了消耗樱桃酱做了这款面包，不仅美艳惊人，且口感超级美味！
用料：
150克高筋粉
30克低筋粉
85克牛奶
18克全蛋液
30克细砂糖
2克盐
3克酵母
15克黄油
适量全蛋液（刷表面）
做法：
牛奶85克、全蛋液18克、酵母3克放入主锅，1分钟/速度3，融化酵母；
高筋粉150克、低筋粉30克、白糖30克、盐2克加入主锅，1分钟/速度3混合均匀；然后3分钟/揉面键；最后加常温软化的黄油15克，2分钟/揉面键。
取出面团，进行基础发酵。发酵至1.5倍到2倍大，手指粘面粉垂直插入面团，插孔面团不回缩，发酵完毕；
发酵好的面团挤压排气，平均分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
取出一个面团，擀成小圆饼，放上适量樱桃酱（太要太多哦，否则烤时果酱变热，容易流出来），像包包子一样把口捏紧；
收口向下，按扁，稍微擀一下，擀成直径大约8厘米的小圆饼。用牙签在中心点扎个标记；
用锋利一点的刀平均切成四等份，中间留出位置。每个切口距离中心扎点1厘米，每个剪口距离尽量一样。
再把每份中间切出同样大小的口，同样做到平均，匀称，等距离。
全部整好形后，放入烤盘，中间隔开距离。放入烤箱发酵。发酵至1.5倍大，取出刷鸡蛋液，中间可以撒上些许白芝麻点缀。
送入预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制15分钟（大家根据自己家烤箱脾气来设定时间，烤至面包表面金黄即可）
酸酸甜甜的樱桃果酱面包出炉，超级美味！
馓子
想吃
用料：
250克面粉
5克盐
1个鸡蛋
适量植物油
适量水
2克黑芝麻
做法：
鸡蛋 黑芝麻 盐 面粉 揉一起 加入适量的凉水 约100毫升 不够有干面粉 再继续加 揉成包饺子那种硬度就行
锅中放水 烧温 （面团放盆中，置于锅中）盖盖 醒10分钟 拿出来揉一次 ，再醒30分钟 取出再揉一次，再放回去 水稍微加热一点 可以洗手的温度  醒30分钟 再揉一次。放回去再醒10分钟取出揉一下。
面团很光滑
擀成约5毫米厚片 
用到切成条 盖保鲜膜 取出一条开始搓
搓成上下一样的粗细约筷子粗细
取一个最好大一点的盆 放油
面条盘上去 像蚊香那样， 可以借助筷子整形。要不用手指 手上油多 再搓条的时候不好操控。
盘好 油的量是要没（mò）过面条的 盖盖 搁置一夜。
第二天 使用 取一根缠绕在手上 变缠变拉细
插入筷子
拉长 轻轻的
放在油锅里 中小火 两面定型后取出筷子
炸成金黄色后就可以拿出来 别炸糊了
当龙利鱼遇到剁辣椒，清蒸才是对鱼的最高赞礼！
鱼的做法多种多样，很多人偏爱蒸鱼，蒸鱼讲究的是原汁原味，力求鲜活，滋味最佳。龙利鱼，口感鲜嫩，鱼腥味也特少，整条都是鱼肉，安子妈妈教你做一道豆豉蒸龙利鱼，做法简单，但味道却不简单。
用料：
1条龙利鱼
50克剁椒
25克豆豉
一汤匙白酒
两薄片剁碎生姜
适量生抽
1根香葱
少许盐
做法：
把龙利鱼洗干净，分段切好。
剁辣椒，豆豉备用。
将葱白切成小碎粒，姜片切成丝剁碎。
龙利鱼排放盘子里，加少许盐，生抽和白酒拌匀。撒姜粒，葱花。
豆豉，剁辣椒一起倒入龙利鱼盘子，码好拌匀。
静置15-20分钟入味，上蒸锅。
放入锅内蒸20分钟。
出锅后，可以撒上一点点小磨香油。
记得出锅后再撒些葱花和红辣椒丁，
它们会让你的菜更好看，
更有食欲哦~
鸡蛋米饭苦瓜饼
苦瓜清热去火，是春天的好食材，加入米饭鸡蛋番茄酱，减少了苦瓜原本的苦涩，口感清淡，色彩斑斓，看着就美丽。
用料：
苦瓜，米饭，鸡蛋，胡椒粉，食用盐，黑芝麻，番茄酱等材料适量。
做法：
苦瓜洗净去籽切片。
米饭加入鸡蛋、黑芝麻、胡椒粉、盐，搅拌均匀。
将搅拌均匀的米饭填入苦瓜片内，用勺压实，放入锅中煎成两面金黄色即可。
苦瓜饼上放入番茄酱，即食。
南瓜肉松吐司
用料：
200克南瓜
20克细砂糖
30克牛奶
1个鸡蛋
3克盐
5克酵母
20克黄油
250克高筋面粉
10克奶粉
铺满即可肉松
根据喜好适量沙拉酱
做法：
面包机和面发酵功能结束后，取出面团。用擀面杖擀平，铺一层肉松，在肉松上挤几行沙拉酱，卷起之后再用擀面杖略微擀平。用刀划成3份如图，每一份像搓麻绳一样搓一下防止馅料撒出，编成麻花。
对折放入吐司盒。
80度发酵40分钟，8 9分满即可。
180度 40分钟。
颜色略深，可以改为170度。
我是盖着盖子烤的
上海春卷
上海小吃。是传统民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。每逢农历元旦和立春日，合家团聚，饮春茶，吃春饼，贺新年。沪滨食俗，这种油炸食品具有外皮酥脆、馅心软嫩、颜色金黄、鲜香美味等特点。
用料：
适量白菜
适量里脊
适量香菇、黑木耳、冬笋、蘑菇（按自己喜好配菜）
一份春卷皮
适量生抽
适量淀粉
适量盐
做法：
准备好所有材料，里脊肉提前两小时腌制好（腌制方法参考蚝油牛肉菜谱去除小苏打即可）
准备一份超市买的春卷皮，其实还是怀念以前菜场里现做的那种更好吃。
将所有材料切成丝煸炒收汁放凉备用，今天没有冬笋就只能凑合了😁。如加冬笋丝先把冬笋用开水煮一下再切丝。炒的时候先把冬笋丝肉丝煸炒一下再加其余蔬菜。
包春卷应该都会啦😄不要贪心放太多料，炸的时候容易破皮，皮太干可以四周涂一些湿淀粉。
用中火炸制
两面金黄出锅
春卷沾醋最佳拍档😂😂😂
春卷是上海过年餐桌上必备点心。
秘制卤汁牛肉
用料：
牛腱子肉
麻椒
花椒
丁香
桂皮
香叶
八角
迷迭香
葱
姜
老抽
冰糖
甜面酱
番茄酱
盐
做法：麻椒15颗，花椒15颗，香叶一片，桂皮一块，迷迭香两小只，丁香两颗，八角一块包成一个料包
做法：
牛腱子一整块，不要切，冷水下锅，水要足够多哦！要能没过牛肉。放半颗葱，两大片姜，料包，水开后转小火煮20-30分钟
30分钟后，牛肉会缩紧，这时将肉捞出，煮肉的原汤不要丢掉~将煮过的肉迅速放入凉水中（关键步骤哈！），让牛肉迅速冷却
待牛肉冷却到室温，从新放入锅中，将刚才煮肉的原汤用小筛子滤一下，去掉葱姜料包和杂质
做法：冰糖一小把，老抽一大勺，甜面酱一大勺，番茄酱一大勺，调成碗汁
牛肉和原汤重新烧开，加入调好的碗汁和料包，微微火保持肉汤的温度即可，这样微火炖煮三个半小时
三个半小时候，肉汤大概烧至原汤的一半左右，这时加入一小勺盐，转到铁锅中，大火收汁，不用收的太干，让汤汁收到150ML-200ML左右即可~
陕北素哨子面
这是我创建的第一道菜谱，希望大家喜欢，为弘扬陕北美食文化贡献一份自己的力量！😋😋
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个西红柿
2朵香菇
1小块豆腐
5根豆角
各少许葱，姜，蒜，花椒，辣椒
克盐
五香粉
酱油
料酒
勺醋
做法：
葱姜蒜，花椒，辣椒切好备用。土豆（土豆丁最好用凉白开泡一会儿）和豆角切丁。
豆腐，香菇，红萝卜切丁备用。
西红柿切块。
冷锅加少许油，热至七成热倒入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香。
加入西红柿块翻炒（可稍加一些开水）。
再加入土豆丁，豆角丁和香菇丁翻炒。
加入开水，盖好锅盖中🔥煮10到15分钟。
加入豆腐丁，以及各种调味料（五香粉，料酒，少许酱油，孜然粉），调味料可以根据个人口味偏好来增减，不过，先不要加盐哦。继续中🔥煮5分钟左右。
关火，加入葱花香菜（我加了点茼蒿碎配色），加入适量盐和醋。加锅盖焖3分钟左右。
开锅盖，将素哨子搅拌一下，陕北素哨子的制作就算完成了！
再配上手擀面，就变成了一碗地道的陕北素哨子面。
卤鸭脖
用料：
6根鸭脖
5片香叶
3块桂皮
半根葱
2勺老抽
5片姜
2勺生抽
5个辣椒
4勺料酒
3勺盐
300毫升啤酒
20粒冰糖
2勺耗油
一把陈皮
5瓣蒜
做法：
锅中烧水，水开后放葱、姜、料酒，鸭脖。煮五分钟后，捞出，把脖子上的筋膜，肥油撕掉。
油烧开后，葱姜蒜辣椒爆香。放入鸭脖。
香叶、桂皮、大料、麻椒、冰糖、陈皮放入锅中。
加入生抽、老抽、耗油、盐、料酒。
加入啤酒和水，烧开后，小火四十分钟。收汤出锅。
冰皮月饼（预拌粉版）
突然想做月饼吃，准备了预拌粉（很方便的）和低糖的馅料（现在是孕期不能吃太甜的，所以选择了低糖的）
用料：
125g预拌粉
125g水（85度以上）
250馅料
少量淀粉
做法：
备好需要准备的材料
把热水倒入称好的预拌粉中，先用刮刀搅拌，再用手揉，揉成光滑的面团，最好多揉一会，口感更Q弹
按照皮馅1:1的比例分料（每个皮25g,馅25g）
把皮摊平，包入馅料
放入模具，按压成型
装入盒中，放入冰箱冷藏后食用效果更佳
可乐排骨
可乐鸡翅吃腻了？来块排骨吧。
用料：
小排
老抽
生抽
百事可乐
黑胡椒粉
生姜
葱
料酒
做法：
锅中加水，放入姜片和葱。烧开后放入小排焯水，除去浮沫。
洗锅后，倒入少许油，待油锅热后，放入少许姜沫煸香，放入小排，少许料酒，翻炒几次。
倒入可乐，可乐的水平线可以与小排齐平，如果偏甜口，也可以漫过小排。加入两勺生抽，一勺老抽。中火慢炖，最后大火收汁。撒上少许胡椒粉。出锅。
白菜鸡蛋手擀面
爸爸教做的手擀面那叫个香😋
用料：
鸡蛋
200克面粉
四片白菜
二小勺 酱油
一小勺五香粉
一大勺盐
适量醋
适量油
一块蒜
90克水(面粉里的水)
20克水(菜里的)
做法：
把面团配料倒入面包机(没有面包机的可以用手揉)
分成两个大剂子
擀成大面片 厚度约
3厘米
依次卷起来
切成约
5宽的长条
用面粉将切好的面条弄开  备用
白菜切好
鸡蛋打成蛋液
锅内放入适量的油   开最大火
把切好的蒜放入锅中(忘记拍照了)
再倒入鸡蛋液
撒五看粉
接着倒白菜
放醋
一大勺盐
放20克水  和    适量酱油

哨子就做好了(又忘拍了)
我这儿有点绿叶子菜    等水开后丢进去
倒入面条 迅速用筷子搅拌  滚三滚后夹出面条加入炒好的菜
大功成了!  看着是不是很有食欲?😍😋
婴儿蔬菜酸奶馒头（9m+）
用料：
四份面粉
一袋酵母
2罐光明如实酸奶
若干颗红枣
半个贝贝南瓜
六根菠菜
半根胡萝卜
做法：
贝贝南瓜去皮切块蒸熟
红枣洗净蒸透
菠菜洗净在锅里用热水焯一下
胡萝卜去皮洗净切片蒸熟

上述材料分别打成泥
尽量不要加水、我打泥过程加水了、无比后悔
四份面粉分别加入适量的酵母、半盒如实酸奶
蔬菜泥分别一点点加入、不要一次性都倒进去…菜泥多了加面粉、面粉多了加菜泥… 
面团尽量揉的软一些
揉好以后发酵到两倍大就能蒸馒头啦～ 
切成或者团成想要的形状、放进锅里、
再次醒发、开火蒸吧～
葱烧海参
用料：
8只海参
30克猪油
10+30克姜葱（葱白）
20克蚝油
10克生抽
20克料酒
少许白胡椒粉
1勺淀粉
适量西兰花🥦
做法：
西兰花三个五洗净，加油煮熟。摆盘备用。
30g猪油＋姜片，3分钟/V/反转小勺爆香。
插入蝴蝶棒，放入油参，葱白，20g蚝油、20g料酒、10g生抽、少许白胡椒粉，4分钟/V/反转小勺。
淀粉用水化开，余40秒时，从小孔倒入淀粉液勾芡。
海参盛出盛盘享用。
【椰 奶 鸡 蛋 羹】
用料：
1灌椰子汁
2~3个鸡蛋
2~3勺牛奶
少许白糖
做法：
鸡蛋入碗打散
加入白糖、牛奶、椰子汁，与鸡蛋搅匀
碗口用保鲜膜封好，保鲜膜上扎几个小洞
隔水大火蒸15~18分钟
花菜炒肉
用料：
1个花菜
50克猪肉
3瓣蒜
1勺生抽
2勺料酒
1勺耗油
10个虾米
胡萝卜
做法：

第一次没经验，没步骤图。1、肉用生抽、料酒、水、蒜抓匀，过一会，再放淀粉腌制15至半分钟。2、泡虾米变软，切胡萝卜。
3、花菜用沸水煮一下，水再沸一次捞起。
4、热锅放油，放蒜头，虾米，胡萝卜，变色后放花菜。快熟时，放耗油加2铁铲的水，炒干水，出锅。
自制烤面筋
话说我家娃特别爱吃烤面筋
夏天的傍晚
我们遛弯总要吃点
买了谷元粉
自己做起来吧😀
用料：
200克谷元粉
400克清水
2勺甜面酱
1勺芝麻酱
适量孜然
5克白糖
1勺蚝油
适量清水
适量盐
做法：
先晒晒成品
是不是特别有食欲？
谷元粉倒入清水中，用筷子搅拌。
慢慢的谷元粉就成团了，
用手抓一抓，
成上图的样子。
把水倒掉，
把面筋放入碗中静置一个小时。
静置好的面筋轻轻压压
然后切条状
忘记拍照了。
把切面光滑的一面缠在筷子上。
锅中加水，烧至温热
都缠好后把面团放入锅中
保持水不开的状态
小火煮20分钟，面筋飘起。
煮好的面筋入烤箱中，
170℃/10分钟。
酱料：芝麻酱＋水＋面酱＋蚝油＋糖＋盐孜然搅拌均匀，刷上调好的酱料，撒孜然。
娃说比外面的好吃很多
关键自己做的干净卫生。
小伙伴们，做起来吧。
广式红糖馒头「面包机式」
第一次玩面包机，然后试试柏翠自带的生面团发酵效果，完后感觉还可以😘
用料：
270克牛奶
510克低筋面粉
5克酵母
适量红糖
做法：
准备好270克温牛奶30-40°「手指伸进去不会立刻缩回去那种程度😏」
将酵母粉撒在温牛奶上面，放进面包机，盖上盖子，闷10-15分钟，直到酵母粉发酵，表面出现一层泡沫
就像这样子，证明你的酵母粉发酵了，否则，即便是放了面粉，后面的程序都是浪费的
把510克的面粉直接倒进去，或者你可以用筷子搅拌均匀成絮状，再放进去也可以。直接按搅拌发酵功能，柏翠的为时1.5个小时
1.5小时后，面团会出现这种情况就代表发好了。这里我就不拍照了🙈按搅拌模式25分钟，排气！
完后拿出来擀面团，擀面，叠合，再擀！重复3-4次，这个是广式馒头的关键。北方馒头忽略🙈
完后撒红糖，卷起来，整形，切割，上蒸笼发酵第二次「这里25分钟」直到发酵1-2倍大
冷水上锅15分钟…闷5分钟，出炉！！
蜂蜜🍯柠檬🍋water
中餐厅赵薇同款
用料：
1个柠檬
3勺蜂蜜
几片薄荷
做法：
柠檬切片 加入蜂蜜🍯密封腌制一天
取柠檬一片 蜂蜜三勺 兑入苏打水或者矿泉水  再➕上自产的薄荷叶装饰
成品
蟹粉豆腐 by wqy
用料：
1盒豆腐
2个香菇
1小根胡萝卜
适量蟹粉
1-2个蛋白
适量盐
适量油
适量料酒
适量醋
适量生姜
适量葱
做法：
香菇 洗净 切小丁

胡萝卜 剥皮 切小丁

生鸡蛋蛋白 打成蛋液 炒成芙蓉蛋 盛出

生姜 切2片 洗净 切姜末

葱 去根 洗净 切葱花
热锅冷油 

油热 姜末爆香 

放几勺 蟹粉 小火炒熟 

加1汤匙料酒去腥

豆腐 盒子撕开封口 倒入锅内

蘑菇末 倒入锅内 

加少量水 小滚片刻 

加入胡萝卜末 和 芙蓉蛋（刻意晚点放 口感上 有一点胡萝卜的脆感 这个偏好 因人而异）
加 半汤勺醋 

加 少量盐 

撒上葱花 即可
腌制咸鸭蛋
很多人喜欢腌蛋做干菜，自己做的出油的超好很下饭。
用料：
1包盐
15个海鸭蛋
1瓶红星二锅头
做法：
把鸭蛋上的鸭屎洗干净，放太阳下晒，晒也是为了腌制时出油更好。
准备材料，盐，保鲜膜，二锅头，干净无水器皿。
1泡入高度白酒里2,3分钟，2把泡在酒里的蛋放在盐巴里滚满，3滚好后放在保鲜膜里裹紧，放进器皿里。
放器皿里一个月左右可以出油。
选蛋要买新鲜的，海鸭蛋蛋黄很大很黄。
绵软豆沙酸奶吐司
想吃随时都可以做，在学习的路上慢慢摸索口味
用料：
260克高筋面粉
1个鸡蛋
110克浓稠酸奶
35克糖
1克盐
40克玉米油(或黄油)
3克干酵母
40克水
少量展艺豆沙（带糖）
做法：
鸡蛋、干酵母、玉米油、盐、糖  、酸奶全部倒一起拌匀
再倒入面粉拌匀
用手揉20-30分钟，揉出膜就可以（图忘记拍了，这张借鉴网络的图，）
揉好分成3分，做成长舌状
涂上红豆沙（展艺，带糖），图中涂有点多，要少点
卷好放入模具发酵，不用盖盖子，现在夏天天气热，我放在厨房放一个多小时就发到7-8分满了
发到模具的7分满就可以开始预热烤箱，预热5分钟盖盖子开始烤45分钟
卖相挺成功
马上拿出脱模（很烫，要小心点）
软绵刚好  这个配方很成功   得到了全家人的认同😋
炸小酥肉
每次吃火锅必点菜之一，无奈又贵份量又小，不如自己做吧🌞
用料：
200克去皮五花（瘦多肥少）
2个鸡蛋
少许花椒
盐
30克地瓜粉
做法：
锅内不放油不放水，烧热放入花椒，小火炒香，倒出碾成粗粉。五花肉切片，打入两个鸡蛋，倒入地瓜粉，加入适量盐，和碾好的花椒粉，调成糊。糊以筷子提起，液体不滴落为准。
锅内倒油，油要多，火要小，油六成热时，开始一块一块夹入五花肉，用筷子时刻翻转锅里的肉，待炸至金黄后夹出放入盘内，盘内提前铺好吸油纸。
黄记煌三汁焖锅（一汁成菜版）
黄记煌的三汁焖锅，大家都喜欢吃，网上也有很多三汁焖锅的菜谱，味道也是各异有趣的。自从黄记煌出了一汁成菜系列酱汁，就解决了大家在制作酱汁的时候需要调味和配比的问题，可以用一汁成菜的各种口味的酱汁完成各种口味的焖锅，制作方式简单且易学，而且还保留了黄记煌三汁焖锅的纯正味道，值得试一试。酱汁购买可以登录天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。

所谓三汁，菜汁+肉汁+酱汁，三位一体，才行成了焖锅的独特风味。黄记煌希望 焖锅可以走进千家万户，成为大众喜爱的家庭美食，特此推出“一汁成菜”的酱汁。专门用于家庭烹饪，煎炒烹炸，只需一汁，就酱万能。

很多朋友都问，一汁成菜的酱汁是否和黄记煌店铺里的酱汁味道一样？这两种酱汁都是用相同的材料熬制而成的，但考虑到店铺使用的单一性和家庭使用的综合性的区别，一汁成菜酱汁相比门店酱汁做了微调，味道会略有差别。黄记煌一汁成菜也并非只局限于制作三汁焖锅，它可以在家庭厨房的各种菜式中出现，既可以丰富口味，又可以简化制作过程，非常符合现代厨房的要求。

制作时间：30分钟
用料：
#食材
6个鸡翅
6只虾
100g肥牛
半个红薯
一根西芹
半个胡萝卜
10瓣大蒜
一点洋葱
#调味
三汤匙黄记煌酱汁
三汤匙黄记煌麻辣汁
一点香菜
一点枸杞
一点大枣
做法：
前期准备：
根茎类的蔬菜，红薯、西芹、胡萝卜，切成菱形块，洋葱切丝，大蒜切掉两头；
鸡翅划几刀，虾洗干净；
香菜切碎；
蔬菜切好后加油拌匀备用，肉类食材可提前加入一勺酱汁拌匀腌制；
以上备用
调制酱汁：
三勺酱汁+三勺麻辣汁，水大概是300ml，放在一起调和成混合酱汁；
调制一碗水淀粉，备用
制作酱汁：
小炒锅加热，倒入酱汁水，小火加热，分次逐渐淋入淀粉水，直至酱汁变稠，关火倒入器皿中，用力搅打增加粘度
码放食材：
现在锅内倒入底油，
加备好的蔬菜，
加备好的肉类，
千万不要压紧，随意码放 ，保留空隙即可。
焖制：
电磁炉2100w焖制3分钟，
然后转成1600w焖制4分钟，
调至100w开盖均匀快速地淋入酱汁，
然后1300w焖制3分钟，开盖加入香菜，最后焖制1分钟即可。
完成了，无需为调味和酱汁费心了，只需要注意食材的选择即可。配上米饭，来一锅吧。
软糯香甜的【芝心紫薯芝麻球】
❤️这是一道软糯的小点心——芝心紫薯芝麻球，喜欢糯米的可以试试，软糯香甜，包裹着奶香的芝心，一口一个停不下来，也可以作为新年期间的宴客小点心哦。

注意，糯米不易消化，小朋友要适量食用。

⚠️小tips：
1、奶酪不要包太多太满，炸的时候容易漏。

2、油温5成热下芝麻球，全程小火。

3、长图片显示不全，请点击查看。
用料：
120克蒸熟的紫薯
120克糯米粉
10克细砂糖
100-110克（根据面团干湿程度）热水
适量奶酪
适量食用油
做法：
紫薯去皮切块蒸熟，热水将细砂糖融化后倒入蒸熟的紫薯中，倒入料理机打成细腻的泥。
糯米粉加入紫薯泥中，揉成光滑的面团，干湿程度以略湿润微微粘手为宜，不可过干开裂，盖毛巾静置1小时。
取12克面团每份，揉成小圆饼，包入芝士，收口揉成团，裹上熟白芝麻，再揉一揉以防白芝麻下锅之后脱落，依次做好所有。
用一个底部小的深一点的锅，倒入适量油，油量不可过少，至少要淹没过芝麻球，油温烧至5成时滚入芝麻球，全程小火。
炸至芝麻球浮起之后用勺子按压，让芝麻球受热均匀，反复按压炸制，浮起之后约炸3分钟左右即可捞出锅。
沥干油份即可装盘食用。
软糯香甜，一口爆浆～
可爱的小球球～
快试试吧。
酥到骨子里的苏式鲜肉月饼
用料：
水油皮
150克中筋面粉
50克猪油
70克水
15克糖
油酥
120克低粉
60克猪油
内陷
300克猪肉
半包榨菜
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺黄酒
若干葱末
若干姜末
一个蛋液
若干黑芝麻
做法：
1.先做水油皮，把所有材料混合搅拌，揉成团，揉到面团光滑，不是一定要揉到出手膜为止，揉好放进保鲜袋放进冰箱冷藏30分钟，（夏天不放冰箱怕猪油会融化变成油）
2.再做油酥，混合材料揉到看不见面粉就好了，这个比较快，同样放冰箱醒30分钟
期间开始调肉馅，放置一会儿后开始称好25g一个，大概可以做13个（盆里有点放不下）
取出油皮和油酥，把油皮分成22g/个，酥皮12g/个，然后用油皮把油酥包起来，跟包青团一样
全部包好后，拿一个用手按扁，用擀面杖擀成长条
卷起来
再一次竖着擀开
再圈起来
全部卷好了之后盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团中间按一下两边往中间捏，然后用手掌压下去，擀成饺子皮一样的形状，中间厚两边薄
开始把肉馅包进面皮，跟包包子差不多，不过收口要封紧，并且朝下，不然烤的时候会裂开，最后刷上蛋液
撒一点芝麻
放入烤箱上下火200℃，20分钟即可
这是快好了的样子（我的蛋液刷的有点多，留到底上了）
出炉
大小跟蛋黄酥差不多
咬一口，酥的掉渣
盖浇面
有盖浇饭，为什么不可以有盖浇面呢*\(^o^)/*！独食，一碗盖浇面。我就爱吃拌面^_^

说到面，我就很不自然的想到TVB体：Balah Balah……饿不饿，给你煮碗面

一道自己乱创的拌面。可以把冰箱里剩余的蔬菜，肉（肉末/鸡肉/牛柳）一并解决掉。
用料：
半根西葫芦
3根茄子
100g鸡胸肉
鸡蛋面
绍兴酒
生抽
1勺蚝油
橄榄油
做法：
西葫芦，茄子洗净，切成粒。鸡胸肉切成粒。
腌制鸡胸肉：用盐，绍兴酒，生抽和1勺蚝油腌制鸡胸肉15 - 30分钟。
茄子放少许橄榄油，微波炉加热3 - 4 分钟。
锅里放水烧开，放入鸡蛋面煮熟。装碗
不粘锅放少许橄榄油，中火烧热，放入西葫芦炒3分钟左右，放入微波炉加热过的茄子。最后加入腌制过的鸡胸肉炒4-5分钟，倒入腌制过鸡胸肉的酱汁。
将煮熟的鸡胸肉装碗，盖在鸡蛋面上。
酱香饼
想吃酱香饼了，但不想出去买，所以，就………
用料：
普通面粉9勺
植物油 60g
克猪肉沫 300g
盐 
适量辣椒面 
适量香葱
大蒜沫
几滴酱油
适量白糖
几滴香油
做法：
一： 温开水和面，呈絮状时加入一点植物油，将面搓揉直至成团，盖好面团醒半小时左右。二：醒面的同时制作油酥和辣椒肉沫酱。油酥：植物油适量加热，倒入面粉中，并搅拌呈浆液状。辣椒肉沫酱：锅热加适量油，放入大蒜沫和肉沫炒片刻，肉沫炒出香味后加入辣椒面、酱油、白糖、盐以及几滴香油，迅速翻炒几秒后出锅。  三：醒好的面团取出分成三份，擀成厚薄均匀大小相同的圆饼，将做好的油酥均匀的涂在面饼上，将面饼划成米字状（面饼中间不要切断），然后依次向面饼中心折叠，折叠好后将面团边缘捏和（以免漏出油酥），继续将面团擀成圆饼状。   四：平底锅洗净后锅内加一点植物油涂抹，将做好的面饼放入锅内，小火或中火煎烤（视面饼的厚薄程度灵活掌握，一般都需要盖上锅盖）。  五：面饼煎烤好一面后翻另一面煎，面饼都煎烤熟了就选择喜欢的一面涂上辣椒肉沫酱，并撒上葱花即可开吃。😊
基础费南雪
比例是个大概 放多放少看心情
用料：
200g蛋白
80g杏仁粉
80g低筋面粉
200克（加热前）黄油
100克细砂糖
做法：
模具涂一层黄油进冰箱
黄油加热到焦化 倒出过滤降温
面粉 杏仁粉 糖 混合均匀
蛋白直接加入到拌均的粉中 用打蛋器搅拌（贴边画圈100次）
黄油冷却到85度左右 加入面糊中 贴边画圈搅拌100次
230度5分钟205度8分钟

或220度 13分钟
韭菜花炒河虾
对于我这个吃虾过敏的人来说河虾简直就是拯救了我，因为我只有吃河虾不过敏，😃🤣🤣这道家常菜味道极好做法又非常简单。
用料：
适量韭菜花
200克河虾
1勺料酒
1个辣椒
3片生姜
2个蒜头
2勺生抽
2个干辣椒
适量盐
1勺耗油
做法：
买的河虾不是干的，估计就是焯了水吧。回来用热水清洗一下，如果觉得太腥了就放一丢丢料酒，泡一会儿……韭菜花洗干净切断。可以用韭菜也行！
调料大概就是这些……
油烧热，放入蒜生姜干辣椒爆香，再倒入河虾爆炒，炒的时候倒入一点料酒
炒的出香味的时候放辣椒，来回翻炒……
再倒入韭菜花，来回翻炒，加入适量的盐和生抽耗油调味。
好了就出锅装盘子……
看起来是不是很想吃一大碗饭？哈哈哈哈哈哈哈
肉酱空心面
天气炎热 心情烦躁不说，每天还要考虑吃什么去填饱肚子，很苦恼 有木有~今天小福是冒着高温 喷着汗完成的这道简易意面，在家里只要准备好材料 怎么做都不会出错，推荐给你大家~
用料：
意大利空心面
意式经典香肠意大利面酱
香肠
洋葱
做法：
准备好材料：空心面、意面面酱、香肠、洋葱
锅中倒入清水，大火煮开后放入半茶勺盐盐和1茶匙橄榄油，再放入意大利面，按照面条包装上的时间煮9分钟（意面的袋子上一般都会标注需煮时间）
面煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里沥干。倒入一点点橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。
将香肠和洋葱切碎
把锅烧热，倒油（最好用橄榄油也可用黄油 若都没有可用家里食用油）爆香洋葱碎
倒入香肠碎 炒出香味
倒入适量的意面酱，调入黑胡椒碎，中火炒一分半
倒入提前煮好的空心面，将面和面酱搅拌均匀，即可出锅。出锅前可撒一些芝士粉味道更好，没有的话，不放也可以。
炒烤烤肉
炒烤烤肉是烤羊肉的改变和创新。炒烤肉色泽红亮，香味浓郁，瘦而不柴。调料的选用与传统烤羊肉串一致，即使没有炭火，仍然能在家庭享受烤羊肉的风味。
用料：
适量盐
适量孜然粒
适量孜然粉
一只羊腿
3个洋葱
适量油
做法：
羊腿肉切块
如图。块大好吃，适合胖子。
洋葱切碎
放油热锅
放入羊肉翻炒
炒出血水，继续炒，炒没水为止。再放入洋葱。
快好时加盐，加孜然粉，出锅时再撒入孜然粒。
色香味俱全的炒烤烤肉。一只羊腿两人吃，配上几瓶冰镇啤酒，小康生活在眼前。
冷吃兔
用料：
2kg干辣椒
20片姜
2/3kg陈皮
10勺辣椒面
适量酱油
9根大葱
200克盐
200克糖
999粒（适量）花椒
15.5个八角
99999克（适量）白芝麻
随便香料
做法：
自己想
放辣子
爆炒
泡2-3天
完
煎三文鱼配芦笋
用料：
三文鱼
芦笋
橄榄油
红酒
生抽
混合调料
盐
做法：
洗净三文鱼，加红酒，酱油，盐，混合调料（黑胡椒等粉状调料，有什么用什么就可以了），腌30分钟。
芦笋洗净，不要切。
热锅加橄榄油，放入三文鱼，两面煎熟即可。腌的汁最后加入，收干即可。每面煎三分钟就行，时间没有特别的限制，个人喜欢熟透了的三文鱼。
另取一锅，加油烧热，铺入芦笋，用筷子滚滚芦笋保证均匀接触锅底。中火煎3到5分钟就行。三文鱼易碎，翻一次面就好。
完成。
番茄土豆胡萝卜炖牛肉
用料：
生姜5片，大葱半根，芫荽三棵
做法：
牛肉切成小块，焯水。最好冷水下锅！好了之后，热水冲去浮沫！备用！
热锅起油，姜片八角，桂皮炒香。
放入焯水好的牛肉，翻炒，炒出香味！然后放入切碎的西红柿翻炒。炒出茄汁！加入开水煮开！
过程中放入切土豆块！
转入砂锅，放入一勺白糖，炖30分钟。然后放入土豆，胡萝卜。小火慢炖20分钟。放入盐，酱油，鸡精，调匀后关火，闷3分钟后，出锅！
洒芫荽！搞定！
什果草莓布丁
布丁是超级简单易做的夏季甜品之一，只要用对材料就可以啦。
来自云朵朵厨房的盛环，推荐的这款布丁用的是意大利进口的纯植物无麸质潘那慕斯粉，可以完美替代传统做甜点用的动物胶质，当然，你也可以用寒天粉，或者珊瑚草来代替。加上色彩鲜艳的各色水果，相信不管是小朋友还是大朋友，都一定会喜欢哒。
用料：
100g红豆泥（红豆煮熟沥干）
100g水
450g草莓果泥（草莓直接搅拌成泥）
30g色彩鲜艳的水果丁（草莓、黄桃、香瓜等）
40g意大利进口潘那慕斯粉
#调料
15ml蔗糖糖浆
15ml焦糖糖浆
做法：
把焦糖糖浆和蔗糖糖浆倒入沥干的红豆泥中，搅拌均匀；
将潘那慕斯粉和水一起倒入打好的草莓果泥里搅拌均匀，静置；
在甜品杯底部装入2至3勺的煮熟的红豆泥，记得滤去水分；
再将拌好的果泥注入杯中，注入的量大约在没过杯身的一半处即可 ；
放入冷冻柜30分钟；
取出后放上若干新鲜水果果丁作装饰。
秀珍菇炒肉片
敲鲜的一道菜～（≧∇≦）
用料：
肥瘦适中的猪肉
秀珍菇
姜
酱油
糖
盐
做法：
把秀珍菇撕成小条，方便煮～
把猪肉切成一片片，加入糖，盐，生粉，老抽，生抽，油，搅拌均匀
煲水加几片姜，把菇绰一下水。记得放姜，去掉菇的腥味
把肉放进去炒个七八成熟
把菇也放进去炒，加酱油和盐调味
大功告成～
糖醋花生猪蹄
用料：
1只猪蹄
1勺料酒
5片姜
6块冰糖
50颗花生
1勺老抽
适量盐
4颗八角
适量茴香
做法：
猪蹄洗净，淖水，花生浸泡。
香料➕冰糖炒糖色
加入猪蹄炒，加生抽老抽醋，炒，加水，加入花生，炖起码三小时出锅。
慢慢炖吧
酥皮香肠卷
用料：
10根荷美尔一口香热狗肠
5张酥皮
1个鸡蛋
1勺黑芝麻
做法：
烤箱预热200度；鸡蛋打散待用
将正方形酥皮一切二，将荷美尔一口香热狗肠卷进酥皮中，用蛋液封口，收口向下摆在烤盘上
表面刷上蛋液
撒上黑芝麻，放进预热好的烤箱中烤10-15分钟
烤至表面金黄，便可享用
杏仁曲奇
用料：
125克黄油
40克糖粉
40克杏仁粉
140克低筋面粉
1克盐
每个曲奇放一个杏仁
做法：
🌺把黄油软化到用手指能轻松戳一个小洞即可。加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速拌匀，看不见糖粉即可。
🌺加入杏仁粉，用刮刀拌匀看不见杏仁粉即可。
🌺过筛低筋面粉，用刮刀拌匀到看不见低筋面粉即可。
这款曲奇必须独立包装。因为有杏仁，没粘住的，会掉哦。
香卤素鸡
简单的卤素鸡，其他卤牛肉啊、鸡腿、扇子骨、之类的都可以用类似做法。区别就是其他肉类要先焯水洗干净再卤。
用料：
3卷素鸡
3段大葱
3片姜
3个八角
适量花椒
3块桂皮
6片香叶
4个干辣椒
2大勺老抽
2大勺生抽
50克冰糖
1小勺盐
适量清水
做法：
素鸡切厚片用任意锅子2面煎焦备用。
锅里放入，3片姜、3段葱、2个八角3块桂皮6片香叶4个干辣椒适量的花椒，50克冰糖、2大勺生抽2大勺1老抽一小勺盐放入半锅清水煮开下煎好的素鸡煮开。（水要没过食材哦）
这里我放了前一天卤好、吃剩下的扇子骨一起煮了30分钟就好了（煮开之后小火煮哦）
这是成品，非常好吃😋😋😋
清蒸武昌鱼
原汁原味，足见新鲜甘甜
用料：
适量蒸鱼豆豉
500g武昌鱼
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量花椒粉
适量味精
胡萝卜适量
适量干红辣椒
适量料酒
做法：
新鲜武昌鱼洗净沥水
开膛去除内脏
葱切段
姜切片
大蒜切片
香菜切段
鱼背横开几刀
将葱姜蒜塞进鱼肚子里
找个容器，放好鱼，在鱼背上放入葱姜蒜和香菜
加入料酒
加入食盐，花椒粉和味精拌匀腌制30分钟
上锅蒸30分钟
蒸好后，表面撒上胡萝卜丝和干辣椒丝
锅里热油
油热后，淋在鱼身上
淋上蒸鱼豆豉即可
【维他命榨汁杯食谱】抖音同款渐变色果汁，无酒精版“龙舌兰日出”
其实制作渐变色果汁非常简单，只要记住“下层重上层轻”的原理就行了。底层的果汁一定要加糖来增加密度，上层的果汁可以在榨汁时多加一点水来稀释，两种密度不同的果汁混合在一起，就自然而然形成渐变分层的效果啦~

这一次我选择了西柚+橙来制作，完美复刻出“龙舌兰日出”的配色效果，真是美翻了！

更多维他命榨汁杯食谱，请关注公众号【维他命Vitamer】
用料：
1个西柚
1个橙子
15-20克白糖
适量纯净水
做法：
西柚、橙取果肉，切小块。
果肉放入维他命榨汁杯中，倒入适量纯净水。
启动机器榨果汁。
过滤西柚汁。
西柚汁中加入15-20克白糖，搅拌均匀至白糖完全融化。
橙汁同样榨好后过滤备用。
杯中倒入西柚汁。（注意：西柚汁不要碰到杯壁。）
吸管底端紧贴杯壁，将橙汁沿吸管缓慢倒入。（注意：一定要缓慢倒入，倒完后静置片刻，即可分层。）
渐变果汁做好了，是不是敲美哒~
清洗也很方便，倒入清水搅拌2次即可。杯盖等细节处可用杯刷配合冲洗。
冰糖金桔
用料：
800g金桔
300克冰糖
300ml水
1个柠檬
做法：
1，金桔洗净后用盐水泡半小时以上，沥干水分。                                                              2，锅内加入适量水，大火煮金桔3分钟，捞出沥干水分。                  
1，锅内加入金桔，300g糖和300ml水，一只柠檬榨汁，先大火煮开，转小火熬20-30分钟，具体时间看熬的稠度
1，熬半小时斤，金桔皮变透明，汗变稠，关火，放凉
瓶消毒烘干水份，装入金桔冰糖浆
简单好味的金桔糖就完成了！
沙拉酱火腿肠包
人生第一次做面包，上网搜了几个方子，自己整合了一下，算是比较成功，就是卖相不是很好，主要是挤沙拉酱的技术有限，还有迷你烤箱的上色效果不忍直视。不过第一次做可以出成品可见难度不是很大，新手还是可以尝试一下的。
用料：
280克高筋面粉
120克水
5克干酵母
30克温水
40克白砂糖
15克奶粉
20克全蛋液
3克盐
30克黄油
做法：
干酵母用温水溶解，黄油软化
除黄油外的所有原料倒进面包机内桶，选择和面程序，启动，和面20分钟。
软化后的黄油弄成小块后倒入面包机，继续和面20分钟，时间可根据不同面包机稍微调整。将面团和至扩展阶段，即可以拉出薄膜，但薄膜强度一般，用手指戳破后，破口边缘不规则。
关闭面包机，让面团在面包机中发酵至原来的两倍大。用手指戳个洞，不回缩不塌陷即完成第一次发酵。（我第一次做，不太确定，戳了好多个洞，哈哈）
面团取出，用擀面杖擀，排气。然后把面团分成50-60克的小面团，揉成圆团，放置10分钟。我一共分成9个。
把小面团擀成椭圆形，放火腿肠，卷起。我用的是玉米肠。
卷好的长条状面包。
长条状面包装进烤盘，放进密闭容器中进行第二次发酵至1.5-2倍大。今天的室温是22度，所以我在微波炉里架个烤架，下面放一大碗热水，上面放烤盘，关闭微波炉门让它们发酵。大概1小时。
面包表面刷全蛋液，挤上沙拉酱。放进预热后的烤箱，185度，15分钟。时间视不同的烤箱自己调整，我用的迷你烤箱，温度不是很够，上色不均匀，我用了20分钟。
脆脆的莴苣片炒五花肉
用料：
80克五花肉
1根（去皮后500克）莴苣
3个小米辣
2个青椒
半个红椒
3瓣大蒜
1勺老抽
8克盐
1勺鸡精
2勺淀粉
2克糖
做法：
莴苣切片（一元硬币厚度）放一勺盐（5g）抓匀腌制15分钟后，用流水冲净，沥干备用。
五花肉切片放适量盐、鸡精、生抽、淀粉，腌制15分钟入味。
小米辣切圈，青红椒切条，大蒜切粒备用。
热锅冷油，炒五花肉，下肉后调中小火即可，五花肉肥肉较多的话，可以多翻炒一会，微微卷边即可，炒好后盛起备用。
另起锅放油，油热放小米辣和大蒜爆香，再下莴苣片，翻炒几下。
翻炒几下后放五花肉，加1勺老抽，翻炒上色均匀后，加入青红椒，放盐，鸡精，生抽，翻炒至入味，最后加入一点水淀粉勾芡码味，大火收汁。
起锅，收工。
南瓜蛋黄焗鸡翅-【北鼎烤箱食谱】
秋天是收获的季节，最爱的秋天来了，做个南瓜小食，应个景儿（tie ge qui biao)。做之前先看小贴士哦，秋天快乐小伙伴儿
用料：
400克鸡翅中
200克南瓜
100克咸蛋黄
30克蒜泥
5克蚝油
5克料酒
2克（1/4勺）盐
2克（1/4勺）糖
20克食用油
做法：
鸡翅洗净划三刀，南瓜去皮切块，蒜切成沫，备好食用油、蛋黄、蚝油、料酒白糖盐等所需用料
鸡翅加入糖盐料酒蚝油腌制10分钟入味
烤箱预热170度烘焙功能，放入蛋黄10分钟/170度烤熟
烤盘垫上锡纸，南瓜和鸡翅分开放好
放入摆放好的南瓜和鸡翅220度预热好的烤箱内烤箱中层烘烤20分钟/220度烤熟
烘烤鸡翅的过程中来处理蛋黄，蛋黄用勺子压碎，加入蒜泥和食用油拌匀备用
南瓜和鸡翅烤好后，南瓜捣碎和步骤6⃣️蛋黄碎拌匀，然后均匀粘到鸡翅上
放入拌好的南瓜蛋黄鸡翅，烤箱中下层20分钟/220度烘烤出炉
出炉啦，来个诱人的近照
动图来感受下，香的嘞，焗鸡翅和可乐更配哦哈哈哈哈
手工绿豆糕
用料：
400g脱皮绿豆
80g绵白糖
80g蜂蜜
160g黄油
15g抹茶粉
做法：
脱皮绿豆提前浸泡一天，中途要勤换水防止酸掉
绿豆放入电饭煲煮1个小时，成粥状。

锅内放入黄油小火加热至融化，加入白糖、蜂蜜搅拌均匀后加入绿豆沙。
全程小火，要不停翻炒，防止粘糊！
这是一个需要耐心的过程。不间断翻炒至抱团。
可拿出1/3拌入抹茶粉。将绿豆沙分成36g每个的小团，压入磨具，成功！
纯手工制作冬天只能放两天哦！夏天要放进冰箱保存，最多两天。
吃一口嫩脆的凉拌扁尖（笋）❗️来自大山里的清凉
大家好，我是李吃手。 夏天吃吃脆嫩的扁尖，好清凉！ 放冰箱里冷藏一下更好吃！ 还有醋、辣椒、大蒜这几个配料也是百搭，不管是用来凉拌黄瓜还是凉拌小海鲜，再泼上一点热油，哇！！香气扑鼻❗️
用料：
100克笋
2个小米椒
10g醋
8瓣蒜末
10克白糖
15克油
做法：
笋撕成细条或者切成丝
准备食材和调料
笋丝冷水下锅，水沸腾捞出
撒上大蒜和辣椒
往大蒜和辣椒上面泼一点热油
拌匀，放冰箱冷藏一小时！
干煸四季豆
食材准备：四季豆green beans 340g/12oz, 干辣椒碎crushed red pepper 2g, 橄榄油，肉末60g，大蒜两颗，盐， 酱油。将四季豆掰成1.5英寸长，洗净。准备一口平底锅。
先将橄榄油倒入烧热的锅中，油的用量要求能使四季豆至少2/3没入油中。倒入四季豆和大蒜，将火调至median high,炸10-15分钟，直至四季豆表面微微皱折，捞出，将油滤干。橄榄油全部倒出锅中，装入小碗。
重新开火，先炒熟肉末，再倒入四季豆、干辣椒碎，开大火爆炒30秒，加入少许生抽，出锅。
用料：
340g四季豆
60g猪肉末
2g干辣椒末
2颗大蒜
一小碗橄榄油
做法：
可以使用洗净的四季豆
超市有瓶装的干辣椒末
酸汤肥牛锅
今天是多伦多入夏最热的一天，最高气温达到31度，在冷气中吃着酸酸辣辣的酸汤肥牛锅，出一出汗，也是很爽的事。
用料：
400克肥牛
1包海底捞酸汤肥牛底料
2瓣蒜
3片姜
2块豆腐
1把金针菇
10个杏鲍菇
做法：
用现成的酸汤肥牛底料，简单多了
我喜欢的配菜：豆腐，金针菇，小杏鲍菇
火锅肥牛卷用开水捞一下，去掉很多血沫沫，这样做酸汤就清爽多了，也除去了腥味。
准备蒜片，姜丝，葱段，朝天椒切小圈
豆腐切片，杏鲍菇切片垫在锅底，把海底捞底料倒入，放入蒜片和姜丝
加入适量的水
金针菇切掉尾部，清水洗净，撕开放入汤中
大火烧开后，加入牛肉卷
再次烧开后一分钟，撒上葱花和辣椒，可以出锅了
酸酸辣辣的肥牛锅
今晚的晚餐儿子吃了两碗饭
红薯粉煎藕片
小时后过年妈妈会做这个菜，现在随时想吃就做来解馋。
用料：
1节藕
小半碗红薯粉
适量酱油
适量米酒
适量辣椒
适量姜蒜末
适量盐
做法：
红薯粉加适量盐适量水混合（为方便挂糊，不要太稀了，）
藕切薄片（淀粉糊里我加了姜蒜末）
藕片放红薯淀粉糊里
锅倒油烧热转中小火，把蘸满红薯粉糊的藕片平铺在锅里煎制，尽量让藕片的小洞里有粉糊，可以把藕片平放锅里时，用小勺舀一点粉糊填满小洞洞
煎好翻面
两面煎至金黄盛出
锅里留底油，下葱姜蒜辣椒
放入藕片
加酱油，米酒，适量水煮一煮
煮至汤汁收浓
加葱花或青蒜等
出锅
好吃！
什锦天妇罗
用料：
若干明虾
若干藕片
若干茄子
若干南瓜
若干蘑菇
若干青椒
若干红薯
做法：
把准备好的食材切片，其中番薯蒸一小会儿。
把天妇罗粉按1:1.5的比例调成糊状，并加入适量的盐，另准备一盘面粉，备用。
把食材先沾一下面粉（方便挂天妇罗糊）然后沾上天妇罗糊放油锅里炸，小火噢。
颜色变成金黄色后就可以出锅了。
酸菜羊肉砂锅
用料：
250克酸白菜
后腿250克羊肉
15克粉丝
50克酱油
15克香油
10克料酒
10克大葱
10克香菜
10克姜
1克味精
1克盐
2克胡椒粉
做法：
羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。 2。 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。 3。 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。 4。 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成
手卷寿司
用料：
黄瓜条
肉肠
鸡蛋饼
米饭
辣白菜
酸甜萝卜
做法：
准备材料
寿司醋的材料：盐、糖、米醋
将盐、糖、米醋按1：5：10的比例混合后加热做成寿司醋
将寿司醋倒入米饭中拌匀
精品手卷寿司海苔
将拌好寿司醋的米饭平铺到海苔上
将爱吃的配菜均匀的码在一头
借助寿司帘将海苔卷紧成型，两三分钟后取下寿司帘切断即可食用
蜂蜜核桃饼干
用料：
100g蜂蜜
50g红糖
150g黄油
288g燕麦片
100g低粉
150g核桃碎
1个（大点的）鸡蛋
做法：
黄油融化放入红糖、蜂蜜搅匀，再放入鸡蛋搅匀
放入燕麦粉、低粉翻拌，最后放入核桃碎翻拌
做成卷，切成1公分厚的小饼摆盘，用叉子压出道道烤盘180度，放中层烤12分钟
生酮美食:不用烤箱也能烤鸡翅
断舍离实践者总是在购买物品时慎之又慎。不经常用或可用可不用，特别是只是偶尔会用，却十分占地方的物品，能不买就绝不买！对我而言，烤箱就是这样的物品。现在问题解决了,我用现有的炊具实现了烤箱的功能，不用烤箱一样能做出美味的烤肉。
用料：
8个鸡翅根
一勺生抽
3克黑胡椒碎
3克喜马拉雅盐
一勺白酒
一勺土豆淀粉
做法：
这第一步，其实就是唯一重要的步骤——腌制鸡翅。将混合了白酒，生抽，喜马拉雅盐，土豆淀粉，黑胡椒的鸡翅根密实袋放冰箱冷藏24 小时。
不用放油，直接将腌制后的鸡翅根码在锅内，温度调至200℃。
烤至三分钟后翻面，接着烤三分钟。
鸡翅根自带的油被逼出来了，关火。用余温收汁。
就着生菜享用是绝配。
手工酸梅汤
盛廷睿的公众号：rongdeyiguan

常喝酸梅汤可以起到健脾开胃、生津止渴、清热润燥、消食和中的功效。
用料：
25克乌梅
15克炒山楂
5克甘草
5克洛神花
适量（后下）桂花
适量（后下）冰糖
做法：
·将乌梅、山楂、甘草、洛神花用水浸泡20分钟。
·将浸泡的药材连同水一同倒入锅中，加入2L水，大火煮开，继而转小火煮30分钟，在出锅前5分钟加入桂花和适量冰糖（若喜欢甜一点可多放冰糖）。
懒人微波炉牛肉杂菜蛋汤
用料：
50g牛肉糜
抓一把冷冻杂菜（玉米粒+胡萝卜+豌豆粒）
1个鸡蛋
做法：
先放肉糜，碗里加点水微波炉转个一两分钟拿出来搅拌，把红色的水倒掉重新加，一两次之后水就不红了，然后加杂菜煮个4-5分钟看到沸腾了就行，拿出来把浮沫撇掉，然后另外拿个容器，打一个鸡蛋搅匀，把蛋液像挤番茄酱一样转圈倒进去，按自己口味加点盐就行了
醋溜白菜
2017.6.4  第二道菜，也得到了刘先生肯定！成功！
用料：
适量白菜
适量盐
一根葱
适量炒菜料
适量油
适量红辣椒
适量陈醋
做法：
倒入油，葱，白菜，清炒，再放入红辣椒，盐，炒菜料继续炒，待白菜基本快熟时倒入醋，再炒30秒盛出即可！
芝士鳗鱼厚蛋烧
第一次写菜谱！有些小激动ლ(・∀・ )ლ作为一个超爱吃鳗鱼和芝士的肥宅我决定综合一下这两种食材，做一个芝士鳗鱼厚蛋烧。
用料：
4个鸡蛋
少许盐
少许绵白糖
少许纯牛奶
2块蒲烧鳗鱼
1片芝士片
做法：
准备好食材，将鸡蛋打匀，加入盐糖和奶，蒲烧鳗鱼和芝士片我买的成品😂。
在方形小锅里倒上食用油，烧热后加入1/3的蛋液，平铺在整个锅底，在完全凝固前关火。
将蒲烧鳗鱼铺在蛋皮大约1/3的位置。
将芝士片切成小片，放在蒲烧鳗鱼的上面。
按着一般厚蛋烧的做法将蛋皮折叠，裹上鳗鱼和芝士片。
继续添加蛋液，边上的部分可以额外倒上一些蛋液整形，防止融化的芝士流出。
反复操作三次，可以用小火慢慢煎，这样蛋皮不容易糊。
全部做完后可以推到锅一边用锅铲整形。
关火后取出厚蛋烧淋上番茄酱，大功告成！(ง •̀_•́)ง颜值还是不错的！
吃的时候可以用刀切开(*Ü*)ﾉ☀切的过程也非常有意思！
(*σ´∀`)σ爆浆的感觉超级美妙！
番茄土豆炖牛腩
吃过的小伙伴都讲这是最好吃的版本，没有之一🏅
用料：
2斤牛腩
适量牛油
1个土豆
3个西红柿
半个洋葱
20粒花椒
2个八角
适量生姜丝
适量黑胡椒粉
适量番茄沙司
做法：
❗️如果是在菜市场买的牛肉，可以和老板要一点点牛油。牛油和牛肉过水的时候一起煮。然后也是厨房纸吸干水分切小丁，备用。                                ❗️如果菜市场老板不送牛油，一定把所有的肥肉和油都切小丁，用厨房纸巾吸干水分备用。                                      ❗️步骤7以后全程不能使劲翻炒，会把土豆块给翻成土豆泥找不到东西
牛腩切大块（让卖牛肉的帮忙切好），牛腩、牛油和凉水一起下锅过水，加入料酒和生姜片3片，水开后撇去血沫，直到变成白沫捞出，水冲一下备用。烧一壶开水备用。                           
土豆去皮切小块，泡在水里。西红柿去皮切小块，备用。洋葱半个切块，九宫格模式，泡水里备用（可有可无）。
炒锅小火加入一点点食用油然后加入牛油小丁慢慢炒，5分钟左右牛油就可以炼好了。一定要有耐心，慢慢来。
关火一分钟，降低油的温度。然后开火加入花椒、八角、生姜丝炒出香味，加入牛腩翻炒直到牛腩每个表皮发黄微焦。这时候把多余的油用铲子慢慢盛出来倒掉❗️牛油只是为了增加香味，不是为了把所有的动物油都吃进肚子里。然后加入洋葱块翻炒两分钟（可有可无）

然后加入料酒煮2分钟，等料酒煮好干了先加入全部的土豆块翻炒3分钟，然后再加入一半的西红柿块炒出沙。
等西红柿出沙以后一次性加入足量热开水1.5升，大火煮沸5分钟后再次加入生姜片3片。转中小火10分钟，叮🔔然后加入盐加入番茄沙司，加入黑胡椒粉。再煮10分钟。叮🔔继续把剩余的一半西红柿块加入进去，小火煮10分钟。           
慢慢小火收汁，加入葱花。土豆虽然看着是土豆块，但是很软糯的，入口即化。                                                     别话说，好好吃😋
《中餐厅》-蜂蜜柠檬水
最近准备锦集所有《中餐厅》中的食谱
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1.蜂蜜柠檬水
用料：
个柠檬        随意
勺蜂蜜    看柠檬量
做法：
先将柠檬切片
将柠檬放进瓶中
倒入蜂蜜
放入冰箱腌制
原麦牛奶醇味咖啡
咖啡创新口感，开启活力一整天！
用料：
10克挂耳咖啡
250毫升原麦早餐牛奶
做法：
1. 100%烘焙的挂耳咖啡滤滴出150ml的咖啡量
2. 早餐奶倒入，搅拌。
红酒雪梨紫甘蓝
紫甘蓝营养和保健价值都相当高，它含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。另外，它也是一种天然的防癌药物。
用料：
半斤紫甘蓝
少许梨
少许圣女果
少许白糖
适量红酒
适量盐
适量橄榄油
做法：
紫甘蓝切细丝用清水浸泡后捞出沥干水份
加红酒腌30分钟以上
梨去皮切丝，圣女果切瓣备用
红酒腌过后的紫甘蓝，加梨丝，圣女果，加适量白糖，一丁点盐，橄榄油拌匀即可
蜜汁电饭煲叉烧肉
挑吃肉的小姑娘～
用料：
1勺蜂蜜
2勺李锦记叉烧酱
0.5勺蚝油
2勺料酒        
1勺生抽
10克糖
1斤雪花肉
做法：
肥猪雪花肉🥩
李锦记叉烧酱必备
配料全部放在一起腌制12～24小时
腌制好后放电饭煲里按煮饭健即可煮好再翻面煮10分钟
煮好了再翻面煮15分钟
这是翻面过来的状态
可以出锅啦😋
切片摆盘的叉烧肉🥩就可以吃啦
玫瑰花酱（玫瑰糖）
玫瑰花酱的作用：活血排瘀；缓解月经不调；疏肝养脾；促进血液循环，加强代谢；排毒养颜。
ps：夏天吃凉虾，木瓜凉水的时候必不可少呀！
最最主要：好吃鸭～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
1.5斤新鲜可食用玫瑰花
1.5斤黄冰糖
玫瑰花和黄砂糖是1:1的比例就可以了！
做法：
做玫瑰糖的过程不能有水分，玫瑰花花苞之后基本不打药的，所以做的时候一般不清洗，就是一片一片摘下来的时候擦擦花瓣上面的水分以及有不干净的小花粉之类的。
一片一片的看，有些个别的会有小虫子。
把花蒂去掉，只留一片一片的花瓣，这是一个漫长的过程，我用厨房用纸来吸水份和擦擦不干净的花瓣。
一阵阵玫瑰清香扑鼻而来，心情也会特别美好！
全部捡好擦好后有满满一大盆，加入提前准备的冰糖粉！如果可以吃上火的东西，那么可以用红糖粉，更香甜一些！
洗干净擦干双手，使劲揉搓，致使花瓣焉下去。再用橱棒舂一会儿，尽量把花瓣弄碎！
舂好的糖花瓣，放在密封的保鲜盒里面，放在室内的阴凉干燥处腌制七天。七天后存放到冰箱的保鲜室。
玫瑰糖可以用来放在木瓜凉水中，也可以拿来涂抹面包味道也是相当不错！
自己亲自做芋圆的时候，把玫瑰糖加入汤底中，淡淡的玫瑰香！
香香的巨好吃！
简约版韩国泡菜
吃货的爱好就是喜欢折腾。
用料：
一颗1600克左右白菜
50～60克左右盐
小半根250可左右白萝卜
一小把40克左右韭菜
5～6根葱
小半个80克左右苹果
小半个140克左右梨
30克左右洋葱
一小块姜
5～6瓣大蒜
2大勺粗辣椒粉
2大勺细辣椒面
2大勺鱼露
30克左右可不放白糖
做法：
把叶子一片一片的洗干净。
用手撕开
用40克的盐，腌制半个小时左右。（我这个盆小，分了2次）
配菜的量与清洗
萝卜，韭菜，葱切成这样就OK
切成丁
打成汁
加粗细辣椒粉个2大勺
鱼露2大勺
再放萝卜，葱，韭菜。伴酱就已做成。
白菜控水，可以直接吃一片白菜，咸度如何，觉得淡了可以再酱里加盐。
拌在一起就行
最后的成品，放入冰箱，第二天就可以吃了，我们家是一颗白天6天就能吃完。这个辣椒看上去红，其实不是很辣，我家女儿不吃辣的小主也很喜欢吃。
如果酱有多，可以把萝卜、黄瓜切条，稍微用盐腌一下。跟酱相伴第二天就可以了。（这个是早几天腌的）
最后吃完辣白菜，剩下的汁做成泡菜锅，味道真的是美味佳肴。😍😍😍😍😍😍
加一个，辣椒粉与鱼露
娃娃脸鸡蛋羹
愉快的吃饭过程对孩子很重要、尽量多的变换花样为宝贝做些好吃的东东，可以激发孩子的食欲。鸡蛋羹当早餐，相信是很多妈妈们选择，只是时间一长宝宝难免厌烦。有时，只需花点小心思，孩子就会爱上吃饭。瞧，鸡蛋羹正在冲宝贝笑呢，想必宝宝坐在餐桌前一定会开心吧。
制作这款蛋羹只需要多备几样小东西。
用料：
两个鸡蛋
两片海苔
（或火腿片）胡萝卜片
苹果
豌豆
做法：
鸡蛋打散后，加入和蛋液等量温水、少许盐调味
将鸡蛋向一个方向打散，避免空气进入过多
打好的液去掉浮沫，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上牙签扎几下
连同备好的胡萝卜片一起放入蒸锅水开后，改小火8-10分钟
将海苔剪成娃娃的头发，苹果、豌豆切成月牙形点缀成娃娃的嘴巴装饰，吃的时候可加入香油调味
豆浆渣做的早餐饼
榨汁机版的豆浆会过滤出豆渣，但也是有营养的，那就加点调料做个早餐饼吧。
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量辣椒粉
做法：
过滤豆浆时，多出来的豆渣。
加点面粉，一个鸡蛋，所有调料放进去拌匀，面糊成流动状态，再静置10分钟左右。
微油，面糊倒入不粘锅，两面煎熟即可。
可以放点喜欢的番茄酱，香菜，黄瓜丝之类的，都可以，卷起来就可以开吃了。营养，美味，又不浪费。哈哈……
鲍汁菜心草菇
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#  多吃草菇能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。 它具有解毒功效.含有人体八种必需氨基酸和一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。
用料：
草菇
上海青
鲍菇汁
生抽
蒜片
橄榄油
高汤
做法：
将上海青浸洗干净.草菇去根洗净
将菜心去叶.做成花朵.
锅中加高汤烧开.放入菜心.菜叶烫熟.盛出摆盘.
草菇也飞一下水~然后锅中放橄榄油.加蒜片煸香调入鲍菇汁.生抽.高汤放入草菇.大火收汁装盘就OK了.
腊味猪蹄煲仔饭
用料：
电饭锅焖猪蹄材料：
猪蹄750g
葱姜蒜 葱结
料包：
花椒 香叶 桂皮 小茴香 八角 干辣椒 草果 甘草 
调味料：
老抽 生抽 冰糖 料酒
煲仔材料：
腊肠 鸡蛋 青菜 泰国香米 油
做法：
先来做红焖猪蹄，猪蹄洗净，刮干净细毛。
料包材料
香料用棉纱袋包起来
热水下锅汆水两分钟
捞出用冷水冲洗干净。厨房纸巾吸干水分备用！
热锅倒油，放入碾碎的冰糖炒化，倒入猪蹄炒糖色。表面略上色放入葱姜蒜，老抽上色，生抽，料酒，料包，葱结。倒入温水，没过猪蹄即可。大火烧开！
转移至电饭锅中，煲汤模式慢炖三到四小时。
煲仔饭材料准备好，泰国香米300g（我做两份）
香米浸泡三小时，沥干水分。
砂锅抹一层油，倒入浸泡好的香米，倒入1.5倍的冷水，大火煮沸，转中火，等到表面有洞，水快干的时候排上腊肠片。姜丝。盖锅盖小火5分钟。
打入一个鸡蛋继续小火5分钟，沿锅边倒一勺油。闻到焦味，转动砂锅，均匀受热。动作稍慢。关火焖10分钟！
青菜焯水，过凉备用。放上炖好的猪蹄，青菜。倒上猪蹄酱汁。拌匀即可
猪蹄软糯
米饭底部有酥脆的锅巴😄
色香味俱全的美味早餐！配上一碟自制腌萝卜！
索爷享用中！
塔吉锅乱炖
塔吉锅，不用说啦，神器一枚。
提醒一句，新锅要用淘米水烧一下更结实。
（我的这口锅是约4人份）

今天初次尝试，把冰箱里可以用的材料都用了～也算是试一下各种材料熟透的时间。
用料：
1条鲜辣椒
2颗番茄
1条大葱
2小瓣蒜瓣
1小条西芹
1小把蒜薹
2颗杏包菇
半颗西兰花
1大块肉
香菇
干贝
虾米
黑胡椒
料酒
高鲜酱油
柠檬汁
香油
罗勒叶
做法：
先在锅底用小刷子抹上薄薄一层油（只需2～3滴油就够了）
依次铺上蒜瓣、大葱、番茄
一层层铺上，把杏包菇当肉和菜的分界。（最上面是肉片和辣椒）
滴上酱油少量、柠檬汁、料酒。黑胡椒。加上约3小匙水。
盖上盖子，开大火烧约3～5分钟，直到看到有水要冒出来，关小火继续3～5分钟，最后大火1分钟到水冒出来。关火焖10分钟，洒上罗勒，拌匀吃。
君之版的泡芙小姐~~有稍稍改动哈
哇咔咔~~美味的泡芙小姐来袭啦。
这款菜谱是借鉴君之的配方的哈。然后我发现我烤的泡芙好大个，，，，颜色也比较深。
用料：
泡芙皮材料
100g低筋面粉
160g水（可以改成牛奶）
65g黄油
1.25g糖
1.25g盐
3个中等鸡蛋
卡仕达酱（内陷）
2个中等鸡蛋
30g低筋面粉
20g白砂糖
400ml牛奶
30g（可以减少到20g）淡奶油
5g白砂糖（放进淡奶油里的）
做法：
将水，盐，糖，黄油一起放入奶锅里，用中火加热并搅拌均匀。
当煮沸的时候，转为小火。

然后把低筋面粉全部倒入奶锅中，搅拌均匀。
待黄油面糊冷却到不烫手之后，把鸡蛋液分3-4次加入面糊，每一次加入都要搅拌均匀。（这里推荐使用连体的搅拌刮刀，因为之前我用的分体式的刮刀很容易就断了。这里的搅拌力度要大一些，所以一定要注意）

这个时候可以预热烤箱，210度10分钟。
鸡蛋液不要一次性全部倒入面糊。当用刮刀把面糊提起时，成倒立的三角形，就表示湿度达到要求了哈。
把面糊装入裱花袋（我用的是大号的菊花嘴，挤出来会方便一些）。
在烤盘上挤出面糊，注意一定要留出空位。
一个烤盘大概就烤20个。
不要挤太多面糊，要不然你会看到它们疯狂地膨胀的。。。。除非你想要烤好大个的那种哈。
烤箱预热好后，放入烤箱210度烤15分钟（要注意观察泡芙是否有上色太过厉害）。烤的途中千万不能打开烤箱。这个时候最关键了，泡芙能不能长大就在这个时候。
当膨胀和上色差不多了，转为180度继续烤22分钟。（想要颜色深一些的，可以烤25-30分钟）
等泡芙烤好后，拿出来冷却，这个时候可以开始制作内陷了---卡士达酱，这是最容易做味道也挺不错的一款内陷。

先把材料准备好。
鸡蛋和砂糖混合，再放入低筋面粉，搅拌均匀。然后把牛奶分2-3次加入。

然后开中火，加热，使劲搅拌。一定记得及时搅拌，要不然会粘锅的。
等面糊变粘稠之后就可以关火冷却了。记得不要弄得太粘稠，因为冷却后还会变干一点的。到时候和奶油混合就有一定的难度了。

如果太干了，可以适当加一些牛奶。

这时候可以打发奶油，加糖5g，打发到6-7发就行了。把上面的面糊+奶油搅拌均匀即可。
接下来可以把内陷装进裱花袋里，在冷却的泡芙偏上面的地方戳洞，然后把内陷挤进去。

如果嫌麻烦，可以直接用刀在泡芙中间隔开一个口子，用小一点点的勺子把酱舀进去也行。
挤内陷的时候最痛苦了。。。。。当然挤的时候可以感觉到泡芙在慢慢地变重，膨大，哈哈，还是蛮有趣的。注意手不要太用力，要不然挤太多收都收不住的哈。
这是给学生做万圣节礼物的，所以又用包装袋包装了下哈


但有个问题，过夜之后，发现泡芙的皮没有那么脆了，我怀疑是第二次180度烤的时候没有到位，所以大家要在第二次烤的时候火候再长一些。
可以烤45个左右的泡芙，如果像我的那么大个的话。