xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
艾糍粑粑（附视频）
春天来了，又到新鲜艾草上市，艾糍粑做起来。参考了多个方子，经过了多番实践，总结出最适合自己的配比与操作，记录下来，方便自己和有需要的亲们٩(๑^o^๑)۶
用料：
艾草面团部分
500克新鲜嫩艾草
800克糯米粉
150克粘米粉
70克糖
30克花生油
550-600克水
馅料部分
300克熟花生碎，黑芝麻，核桃碎（配比随意）
100克红糖或白砂糖
做法：
新鲜嫩艾草摘洗干净，烧开一锅水，放艾草进去烫两分钟，捞出马上放入冷水中冷却，挤干水份备用。这样处理过的艾草既不苦又能保持翠绿的颜色。如果一次处理多量的艾草可以挤干水份后分装放冰箱冷冻，需要时提前拿出解冻即可。
称量出糯米粉，粘米粉，糖，花生油搅拌均匀备用。
拿个适合的小锅放入拽干水份的艾草团，与配方中600克的水，加热到水开，趁热放入料理机中打成艾草泥，我用破壁机大概打10秒左右，把热乎乎的艾草泥倒入粉盘中，搅拌揉搓成光滑的面团，注意别烫到。粉的吸水性不同，看情况需不需要增减水或粉。
揉面视频，这个状态就差不多好了。
面团要多揉搓，到光滑，艾糍成品表面光不光滑就看这了。揉好的面团盖保鲜膜放一旁。
混合馅料，喜欢什么坚果放什么，坚果建议炒熟，不用擀太碎，糖也可根据自己喜好增减。
上图，左边放红糖，右边放白砂糖，个人更喜欢红糖的
可以开始包了，揪一小面团，自己吃的大小随意吧，多包几个就能感觉那个大小顺手，把小面团先搓圆，再边旋转边抳成一碗状，放入一小勺馅料（建议新手别贪心放太多），慢慢收口抳紧，注意别漏馅了，再次搓圆，收口向下放到油纸上，轻轻地压扁一些。
一个个放蒸架上，留出一些空隔，起锅烧水，水开后再放入蒸，中大火蒸15分钟左右，时间到就可以开吃啦！
吃剩的放凉后包保鲜袋放冰箱冷藏，下次吃可以蒸一蒸，也可以放少许油煎一下。
包的手法视频1（视频中是我婆婆，她的手法比我强多了，给大家参考。当然也可以自由发挥按你喜欢的形状包）
包的手法视频2
包的手法视频3
红肠肉松芝士吐司（七月记录）
自己瞎折腾的吐司，味道很好！记录一下
现在传作品怎么就那么不方便了呢？
这个菜谱顺便做七月份作品的记录贴了。
用料：
250高粉
1个鸡蛋
100克牛奶
2-3克酵母
30克白糖
1克盐
30克黄油
100克马苏里拉
适量肉松
30克黄油
适量沙拉酱
1节哈尔滨红肠
做法：
面粉、鸡蛋、冰牛奶、酵母、盐、白糖混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至出膜。
分割成三个面团（图片是六个面团，两个吐司的量）
取一个面团，擀片，刷沙拉酱，撒肉松，红肠粒，卷起，对半切开
切面朝上放入吐司模具
发酵至八分满
撒芝士碎，红肠粒
下层，180度40分钟
纯天然无添加草莓酱
孩子喜欢吃草莓酱抹面包，买的草莓酱都一坨一坨的，配料里凝胶排名挺靠前，所以草莓季🍓就自己熬给孩子吃，一罐吃不多久，这次就多熬了一点。
用料：
4斤草莓
200克白糖
220克冰糖
半个柠檬
做法：
买了五斤新鲜草莓，去掉草莓蒂和一些不好的，挑出来4斤，整整一锅，满满的开始几乎没有搅拌的空间，小火慢熬了十分钟左右才能大幅度搅拌。小伙伴根据自己的锅的容量来放草莓哈，可以一部分一部分的放，也可以一次少做一点。
这是挑选出来的草莓，清洗干净沥干净水，把草莓切成小块或者料理机稍微打一下，加入200克白糖腌一下，我喜欢草莓酱里有整块的草莓，就没切。
腌过的草莓放不粘锅里煮开，等草莓稍微变软加入冰糖，我用的广西甘蔗黄冰糖，其实什么冰糖都可以。
继续煮，不停的搅拌，这个时候冰糖融化，草莓出水多，容易沸出来，要注意根据自己的锅的容量来放草莓哈，我这里大概小火慢熬了10分钟才有空间大幅度搅拌。
煮了大概半小时的状态，要注意火不要太大，搅拌速度也要自己调整，别被飞起来的汁液烫到。
这是熬了一个小时左右了，大颗的草莓也被搅拌的不剩多少了，这个时候加入半个柠檬挤的汁，调节口感的同时还能帮助草莓酱颜色更鲜艳，如果没有不放也可以，有时候手边没有柠檬我也会用一小勺大概5ml白醋代替，多熬一会儿就好了。
差不多就是这个粘稠度，就可以装瓶了，我这次因为用了白醋多熬了一会儿，比这个浓了一点装的罐。
4斤草莓熬了450克的瓶子2瓶多一点点，大概1100克左右。
正宗烂肉豌豆
豌豆清香柔嫩，新鲜回甜，寇大香鲜椒豆瓣爆香提味，让原本的清香多了一分热烈。正如平凡的生活，平凡却也有着别样的香甜，而爱情就是生活中的那一分热烈。
用料：
寇大香鲜椒豆瓣
猪瘦肉
豌豆
生姜
小榨菜籽油
食盐
花椒粉
淀粉
味精
做法：
食材：寇大香鲜椒豆瓣、猪瘦肉、豌豆、生姜、小榨菜籽油、食盐、花椒粉、淀粉、味精等。
肉末“码芡”：倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。（添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅）
铁锅加热放入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末快速翻炒。
肉末由红转白，炒熟之后放入姜末翻炒。
随即加入适量寇大香鲜椒豆瓣爆香，提味增色。
待添加了寇大香鲜椒豆瓣的肉末爆香、提味增色之后，倒入洗净沥干的新鲜豌豆继续翻炒直到豌豆炒熟,再根据个人口味添加盐、味精等，即可出锅盛盘。
完成
腊味煲仔饭
冬季各家都会储备各种腊味，周末如果想偷懒，闷一锅煲仔饭就可以成为全家美味的一餐。
用料：
2杯大米
2根香肠
一小块腊肉
1个咸鸭蛋
2勺酱油
2棵油菜
没有油菜我用了菠菜
做法：
米略洗入锅浸泡一小时，可以更久，加几滴油。
上炉煮开，转小火慢慢焖煮。
煮饭的时候将腊肠和腊肉切片
一般煲仔饭用鸡蛋，我喜欢用咸鸭蛋，略咸的口感还可以调味。
饭煮水略干，我中间掏了下，怕粘锅，所以表面看上去不是那么平整，这个时候就可以放腊肠腊肉了，闷两分钟再打入咸鸭蛋，放入青菜，最后闷两分钟。（具体时间根据饭熟的程度调节）
煮熟的苹果家煲仔饭，今天没油菜，我就随手放了把菠菜，别太拘泥小节，回家吃饭，好吃即可。
广式黑米盏
用料：
适量黑米
适量芋蓉
适量椰蓉
做法：
做好啦
方子
芒橙汁
用料：
一片橙子
10小勺芒果汁
5～8片橘子
3～4滴纯牛奶
1～2块冰糖
50克白开水
做法：
将芒果汁到入杯中，放入适量冰糖，搅拌，等冰糖融化。
再倒入3～4滴纯牛奶，搅拌均匀。
放入适量橘子以及一片橙子，若有多于的橙子或橘子，可以打成汁倒入。
彩虹闷饭
用料：
8朵香菇
2根胡萝卜
1根玉米粒
10克盐
一个火腿
一盒毛豆
两勺耗油
两勺酱油
做法：
切丁
毛豆洗干净备用
切丁备用
切块备用
切块备用
按上面说的做
出锅
清香可口酒酿米发糕
加入了酒酿的米发糕，吃起来清甜可口。
用料：
80克酒酿
50克粘米粉
200克水
3克酵母
80克糖
400克大米
20克面粉
做法：
普通的籼米
400克大米提前一晚洗净浸泡。
浸泡好的大米取一小部分加入开水，泡至涨大，大约十来分钟。
泡好后的对比图
冲洗几遍后，和糖、酒酿一起加入破壁机研磨成浆。
加入米粉和面粉调至如上状态。
酵母加少量水调开后混入浆中，千万别直接加，很难搅勻。
静置发至两倍大。
再次划圈搅匀至无大气泡，划圈划圈划圈。为什么？我感觉能增加弹性，我已试验过多次，多搅，口感更Q弹。
模具刷油，将米浆从高处倒入模具
水开上锅蒸25分钟，开火，5分钟后取出。完全冷却后口感更好。
一锅又一锅
煎了一块，不要太好吃了！
团子
正月初二吃团子😋
用料：
克糖
克盐
料酒
香油
黑木耳
大白菜
冬笋
太湖葱（葱花）
猪肉
少量榨菜
克糯米粉
做法：
葱花 冬笋 榨菜 黑木耳 切丁，大白菜焯水切碎挤干，所有馅搅拌均匀
加入肉末
加入料酒、糖、盐，拌匀
拌匀
加入少量香油拌匀，腌制一段时间
糯米粉加适量盐
加开水，必须是刚烧开的水！！！边加水边，用筷子画圈
手里抓一把干糯米粉，把筷子上粘上的粉一起抹下，然后揉成面团。面团以不干不湿，稍稍黏手为宜。
揪成剂子，稍微捏几下，搓成圆形，从中间开始挖洞，边挖边转圈，做成碗形
放入馅，收口
收口，搓圆
底下粘一下干粉以防黏贴
水开再下团子，中小火煮大概二十分钟到半小时，稍稍搅动以防粘锅（跟煮汤圆一样）
盛出就可以吃啦！
黑糯米肉松饭团
配方可制作三个

馅料可以任意更改，油条，午餐肉，培根，胡萝卜丝…只有想不到的没有不能夹的☺️
用料：
1.5 杯（电饭煲米杯）黑糯米/白糯米/大米
适量水
3个鸡蛋
3个火腿
适量肉松
适量低脂沙拉酱
1-1.5根黄瓜
做法：
黑糯米蒸好，水末过黑糯米不要超过1厘米。
黑糯米晾凉，准备所有食材。鸡蛋搅散放入盐，摊成蛋饼然后切成丝备用。
铺上保鲜膜，放入三分之一的黑糯米，用铲子压平
撒上肉松，和沙拉酱
鸡蛋丝铺匀
中间放上火腿和黄瓜。
然后卷起来，两边也要收紧。
😁
『拿铁咖啡奥利奥蛋糕卷』
作为一名咖啡精，遇到咖啡口味的甜品实在开心！！

三能黄金烤烤盘，28*28cm
用料：
4个蛋黄
45g玉米油
50g+5ml牛奶+咖啡酒
4g速溶黑咖啡粉
55g低筋面粉
4个蛋白
55g细砂糖
225g淡奶油（卷馅）
20g细砂糖（卷馅）
适量奥利奥饼干碎
5ml咖啡力娇酒kahlua
做法：
蛋黄+玉米油，搅匀至乳化；
加入牛奶+咖啡酒+咖啡粉，搅拌均匀；
筛入低筋面粉，搅拌均匀，备用；
烤箱预热175℃；
黄金烤盘垫油布；
蛋白分次加糖打发，至软性大弯钩状态；
取大约1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；
将混合物倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；
将蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平整表面，注意四角，震出大气泡；
175℃ 15min
出炉后将蛋糕片移到凉网上冷却；
淡奶油+糖+kahlua打发稍偏硬发的状态，加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀；
蛋糕片剥去油布后，烘焙面朝上，抹上奥利奥奶油，小心卷起；
冷藏1h+后切件，享用时可以再搭配一杯拿铁~
酸辣白菜
用料：
 1颗大白菜
葱
姜
干辣椒
白醋
香醋
生抽
盐
糖
做法：
热锅凉油，放葱姜干辣椒爆香。
加入切片白菜翻炒，倒入白醋，出水后倒入香醋生抽调色。
最后加入盐，少许糖，勾薄芡，出锅
好吃的帕尼尼panini秘诀
香脆的面包、融化拉丝的芝士、柔软的内里，谁能拒绝呢？

更多健康食谱、生活分享在公众号“eatwithClau”
用料：
2片主食面包
适量内陷
两片起芝士
做法：
先做内馅，可以是煮过、炒过的蔬菜/三文鱼/苹果酱什么的。
一片面包上放上内馅、两片厚芝士，放上另一片面包，帕尼尼机/平底锅刷勺酱油两面烘烤到芝士融化，面包焦脆。

对半切开
烤杂蔬大杂烩
用料：
西兰花、口蘑、海鲜菇、胡萝卜、土豆、鲜虾
做法：
因为烤了羊腿，就想着下层烤蔬菜，羊腿烤出来的汁水滴在蔬菜里面不加一滴油炒鸡好吃。

1:蔬菜洗净切好，烤盘垫上锡纸和羊腿一起进烤箱，在羊腿烤至35分钟时放入土豆胡萝卜，
2:30分钟后放入西兰花、菌类
3:最后15分钟放入虾
放入适量盐和黑胡椒，拌匀。
烤箱200度上下火。
高蛋白低脂的海苔鸡肉卷
热量 340kal
蛋白质 59.3g
脂肪 6.8g
碳水 10.4g
用料：
2片海苔
1块（约130g）鸡胸肉
80克虾仁
2朵（约50g）香菇
1个（约40g）鸡蛋
10克生抽
10克蚝油
做法：
鸡胸肉切大块，虾仁化冻，香菇切大块放入搅碎机搅碎（我是用小美3s/5速打碎的，打的不是很碎，这样吃起来会更有口感一点）

加入鸡蛋 生抽 蚝油搅拌均匀
把海苔对四折裁开（我是用寿司用的海苔，你们也可以选用即食的小海苔，根据大小来调整）

把肉碎分成8份左右，用手团成长条再包上海苔，放入不粘平底锅，加点水，小火焖个5分钟，然后翻面继续焖5分钟就好啦
油泼面
用料：
克中筋面粉
克水
碱
克植物油
根葱
瓣蒜
颗油菜
大头菜
勺醋
勺生抽
克盐
勺辣椒面
花生碎
做法：
①面粉➕碱(边加边搅）➕水➕少许油揉成面团
盖保鲜膜醒发三个小时左右
②醒好的面揉成面团 切条  抹油再醒发半小时
把需要的蔬菜洗净备用   葱蒜切末
蚝油 生抽  醋 调汁备用(还可以加点麻油)
锅中放水  放一点盐 (面条冷水下锅，边放边搅)
把醒好的面条使劲抻长   放入锅中煮熟
把菜放入锅中煮熟

把菜放在下面铺低(留点放在上面点缀)
放入面条   倒入蒜末葱末和醋蚝油酱油麻油花生碎辣椒面
锅中热油  微微起烟泼在蒜末上即可
煎饼果子电饼铛版
疫情期间宅在家里，摸索着做了一下煎饼果子，没想到很成功，分享给好这一口的同学们。
用料：
克水
勺甜面酱
个鸡蛋
克面粉
根油条
克葱花
根香菜
做法：
和面糊糊。条件受限，只用了白面，多加水调成糊状。香菜、葱切末备用，鸡蛋、甜面酱和刮板准备好。
面糊适量放在电饼铛上，用刮板弄成煎饼厚薄。
鸡蛋打碎，摊开。
紧接着放入葱花和芫荽末，稍加按压均匀的粘贴在表面。
盖好电饼铛上盖，进行双面加热1分钟。
准备好油条，嫌大的话可以切开用。
准备好甜面酱。
根据火候，将有鸡蛋和香菜的一年反过来，再加热。
此时将甜面酱均匀的瘫在煎饼上。
将甜面酱均匀的瘫在煎饼上
再盖盖加热片刻，让油条热乎乎的就好了。
然后左右各一折，上下再一折，盛盘就好了😁，个人感觉，比街上的好吃，清真不油腻，另外早上再加上稀饭就是很好的早餐，不费时间。
让人垂涎欲滴的无油炸臭豆腐
臭豆腐深度爱好者，学校东门夜宵常客，晚上10点下自习也要去来一份的我，在减肥期间无比想念这一口，那么绝对不能委屈了自己，来一个非油炸版本的吧！
用料：
1盒白玉老豆腐
1块王致和臭豆腐乳
1勺老干妈
1勺生抽
1勺蚝油
少少许盐
少少许木糖醇
1勺五香粉
1勺孜然粉
小半勺芝麻酱
3-4瓣蒜
2根小葱
1包酸豆角
做法：
豆腐切块，不粘锅锅热后用小火煎，不用放油哦
煎至两面金黄即可，火候一定不要大
我用了生抽、蚝油、盐、木糖醇、五香粉、孜然粉、蒜泥、酸豆角和一块豆腐乳搅拌均匀，想了想没有芝麻酱真的会缺少香味，加了小半勺芝麻酱
将酱料淋在豆腐上面，撒上葱花
令人垂涎欲滴😆，不得不大快朵颐一番
赣南艾米果
用料：
克糯米粉
克面粉
克食用碱
艾草
笋，酸菜，豆干，腊肉（香肠）
油盐酱醋
做法：
艾草（煮烂，煮的过程加小苏打）
笋
香肠
笋，香肠，豆干切丁
酸菜
煮好的艾草，面粉，糯米粉差不多1：1：1搓匀，如果不够可适量加水
酸菜，笋，豆干，香肠一起炒熟做馅
包饺子或团子自己看
上锅蒸十二分钟左右出锅
脆皮巧克力戚风蛋糕卷
最喜欢做蛋糕卷，因为省事，最快。用戚风作底，只需烤15分钟。而且蛋糕卷可以随便组合，底可以做原味的、抹茶的，巧克力的，夹心可以做奶油的，水果的，奶油霜的，总之随便搭配。今天先公布个最基础的巧克力脆皮蛋糕卷。喜欢巧克力的小朋友千万别错过。
用料：
戚风：（1个13寸、1个15寸的量）
12个蛋黄
22克（低糖量）白糖加入蛋黄
165克（少油版）牛奶
90克（少油版）色拉油
190克低筋面粉
36克巧克力粉
12个蛋白
100（少糖版）白糖加入蛋白
馅料：
360克淡奶油
30克巧克力脆皮糊糊
巧克力脆皮糊：
120克70%巧克力
40克黄油
做法：
做好准备工作，1:烤盘铺上油纸，油纸折叠成烤盘大小，四角剪开一点，弄成和烤盘一样的形状。2:夏天鸡蛋最好提前放冰箱，这样有利于打发。
所有材料称重。低筋面粉和巧克力称重完毕后，混合均匀，并过一遍筛。牛奶和色拉油（无味道的油即可）混合，并搅拌下。
把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，蛋黄中直接加入白糖，搅拌均匀。今天简略写下，改天写一个详细的戚风步骤。鸡蛋白糖中加入油和牛奶的混合物，搅拌均匀。之后筛入低筋面粉和巧克力粉混合物。搅拌均匀。蛋白分三次加入糖，打到硬性泡发。把1/3蛋白加入蛋黄面粉糊中搅拌均匀，之后倒回蛋白中。搅拌均匀后倒入烤盘，震出大气包。175度，放入预热好的烤箱烤15分钟。
巧克力加入切小块的黄油放入60度的温水中融化。
淡奶油打到7分发，就是有明显纹路。加入30克巧克力与黄油混合糊。之后继续打分淡奶油至羽毛状态。
蛋糕胚晾凉后,将蛋糕卷远的一方斜切下一个下边，目的是卷的时候边缘容易粘合。把淡奶油抹平与蛋糕胚上，离自己近的方向（即卷成后的中心）多放点奶油。
卷好的蛋糕卷放入冰箱1小时定型。之后拿出来，把巧克力黄油糊涂抹在表面。
剩下一点奶油用裱花嘴挤几个花在上面，放上水果装饰下。
成品，找个好看的盘子和背景，拍照就OK啦！
家庭版水煮毛肚（毛血旺）
用料：
200克黑毛肚（大片的）
各1块鸭血、午餐肉
1把豆芽
1根莴笋
1把金针菇
1个/1块（大小视乎个人口味）鸡汤味浓汤宝或牛油火锅底料
1勺郫县豆瓣酱
几片姜片
适量蒜末
适量小葱花
20-30粒花椒（青花椒更香）
几个（看口味）干辣椒
做法：
毛肚洗干净，鸭血、午餐肉切块状；菜菌类洗净，切好干辣椒、姜、蒜末、葱花备用。               莴笋有两种做法：1.滚刀切厚点的块儿，和其他配菜一起做熟垫底；2.切薄片后直接垫在碗底，上面盖上其他配菜和热汤即可（莴笋本来就是可以生吃的，这种方法口感更加爽脆）。
锅里放入一点油，先分别把垫底素菜爆炒一下，炒的时候撒入一点儿盐，喜欢辣的也可以加入干辣椒一块儿炒。一断生马上起锅，码好在碗底。毛肚也爆炒一下，撒一点料酒，断生再撒盐（因为我买的是冰冻毛肚，爆炒可以去除冻过的味道，如果是新鲜的，也可以在下一步烫熟）。
锅里再次放一点油，姜、葱、蒜爆炒一下，放入郫县豆瓣酱一大勺，火锅底料1小块（用火锅底料后面就不需要加浓汤宝）继续慢火炒化炒香，不要炒焦了。                                                
倒入热开水600-800ml（视配菜多少加水，不要太多，够末过配菜即可），（没用底料的）汤里加入一个浓汤宝，加点盐、生抽，一点点白糖调味。                                                                             
汤煮出味道后，加入鸭血块，筷子轻轻搅散，汤再次煮开即可浇入碗里的配菜上。
撒上葱花、蒜末、干辣椒段、青花椒，烧热油浇上。
燕窝泡发
32岁才开始吃燕窝，希望还不算晚哈😁
来来来和小仙女们分享下我的泡发步骤💁一起美美哒💆
用料：
适量纯净水
1盏燕窝
2-3粒冰糖
4颗大枣
做法：
取一盏燕窝放在玻璃或瓷碗里，加纯净水直到水末过燕窝;泡发时间需2小时，中间换一次水;
燕窝变软，将其撕成细条状，并摘去细毛后用清水冲洗几遍即可;
燕窝放入炖盅锅中隔水炖煮30分钟（先大火待水开转小火），用纯净水稍稍末过燕窝即可（喜欢吃稀一点的可以水稍微再多些，但是也不能太多哦），放入枣，在炖煮结束前5分钟放入冰糖（枣就很甜，如果不喜欢吃太甜的话，可以少放些冰糖）;
炖煮结束，晾凉;
打开之后，枣香味扑鼻，颜色看起来很有食欲哦;
铛铛铛铛！
装瓶，大功告成喽✌
闲敲棋子落灯花
用料：
70克无盐黄油
50克糖粉
25克鸡蛋液
140克低筋面粉
适量翻糖膏
一只色素笔
做法：
饼干底：

1，黄油室温软化，加入糖粉用手动打蛋器拌匀

2，分次加入鸡蛋液，每加一次搅到黄油完全吸收蛋液，再加下一次蛋液！

3，筛入低筋面粉，翻拌均匀成饼干面团

4，将面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏一到二小时（或者冷冻半小时）

5，将冷藏好的面团放案板上擀成面片，用模具刻出形状

6，烤箱预热170度，放入饼干烤12分钟左右

7，烤好的饼干放凉备用

8，白色翻糖膏柔软

9，放硅胶垫上擀成薄片，用同样的饼干模具刻出形状

10，象棋子我用的是象棋的硅胶模，拿一小块翻糖膏放手心里撮圆，然后摁到象棋模中，脱模以后就是棋子！

11，用黑色色素笔描出象棋中的汉字

12，用黑色色素笔在刻好的翻糖皮上画出棋盘，在翻糖皮背面刷少许清水，贴在饼干上，棋子背面刷少许水，沾到棋盘上即可！
超级好吃的蟹粉拌面
用料：
蟹肉黄，猪油 ，姜末 ，生抽 ，糖 ，醋 水淀粉
做法：
猪油，1.先下姜末爆香 2.中火下蟹肉蟹黄煸炒一下，加少量黄酒，适量生抽，糖，醋3.淀粉加热水化开倒入锅内，熬到汤汁浓稠关火
煮面，面捞起加一小勺猪油润滑，然后直接加熬好的蟹粉，不需要加其他调料
铜锣烧无泡打粉
用料：
克糖
个鸡蛋
克牛奶
勺蜂蜜
克低筋面粉
克玉米油
克豆沙
做法：
1
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，
，
，
一口爆浆【蜜桃冰淇淋大泡芙】，哪有女生不爱它！
我今天做的这款泡芙，在中间夹杂了当季的水蜜桃果肉，是仅在夏日才限量供应的季节款，而且表面盖了一层脆酥，糅合了多重口感，味道相当惊艳。
用料：
【酥皮】（可做18-20个）
100g无盐黄油
90g细砂糖
95g低筋面粉
5g牛奶
1滴粉色食用色素（可选）
【泡芙】（可做5-6个）
30g无盐黄油
38g水
38g牛奶
45g低筋面粉
2g细砂糖
1g盐
85-90g全蛋液
【馅料】
蜜桃香缇奶油
冰淇淋
【蜜桃香缇奶油】
[蜜桃酱]
200g水蜜桃
50g细砂糖
5g柠檬汁
[芝士香缇奶油]
200g淡奶油
40g奶油奶酪
40g细砂糖
做法：
【酥皮】将100g无盐黄油切成薄片或小块，放置室温下软化，到手指可以轻松按到底状态（类似牙膏的质地）
加入90g细砂糖翻拌至顺滑，再加入5g牛奶、1滴粉色食用色素翻拌均匀，然后筛入95g低筋面粉，翻拌至细腻状态

· 细砂糖和牛奶的添加可增加泡芙的膨胀力度，不建议省略或替换；

· 没有粉色色素也可不加，不影响最终成品口感
将酥皮面糊转移到保鲜膜上，用手按压塑形成长圆条，直径约6cm左右即可，然后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏1小时以上

使用时，将酥皮切成2-3mm的薄片即可
【泡芙】将45g低筋面粉过筛到碗里备用，再取一个小碗，打入两个全蛋搅拌均匀，放一旁待用

这时候可以先在裱花袋里装上圆嘴裱花嘴，烤箱预热至200度

· 鸡蛋/蛋液需要放置室温，冷的鸡蛋会影响面糊的质地
奶锅里加入30g无盐黄油、38g清水、38g牛奶、2g糖、1g盐，中小火加热至完全沸腾

· 这里要注意，沸腾是指从锅中心往外翻滚冒白泡，而不是边缘冒泡
沸腾后就要关火，再一次性倒入刚刚过筛的低粉，用刮刀迅速翻拌均匀，防止结块

· 使用明火的一定要先关火再加入面粉，防止面粉碰到天然气爆炸
重新开中小火，用刮刀切拌面团30-40s，让面团彻底烫熟
趁热少量多次加入全蛋液，每次加入前先用刮刀翻拌至面团吸收蛋液，直到面团变得柔润，用刮刀勺起缓缓滴落呈倒三角状态，就证明软硬恰到好处
将制作好的泡芙面糊装入裱花袋，在油纸上均匀挤成5.5cm直径的圆形，再用叉子蘸清水整理泡芙边缘，盖上酥皮

· 若不及时食用，可以盖上酥皮后冷冻保存2-3周，食用时不用解冻，直接放烤箱蓬发期多烤10分钟
放入预热好的烤箱190度烤20分钟（高温蓬发），再降温到175度烤15分钟（低温定型）
制作好的酥皮泡芙，可底部戳洞挤入蜜桃香缇奶油
【蜜桃香缇奶油】
[蜜桃酱]锅里放入切碎的水蜜桃丁、50g细砂糖、5g柠檬汁、蜜桃果皮腌制30-60分钟

· 蜜桃果皮可以很好让蜜桃酱上色

· 蜜桃的甜度各不一样，可根据买到的水蜜桃甜度灵活调整
将腌渍好的蜜桃丁倒入奶锅，开中小火，边煮边搅拌熬煮至粘稠状态（5-10分钟），关火晾凉后装入消毒的玻璃罐，蜜桃酱完成
玻璃盆里加入40g奶油奶酪、60g细砂糖搅拌至顺滑
再倒入200g淡奶油搅打至7分发（纹路清晰）
加入蜜桃酱、新鲜蜜桃丁翻拌均匀

· 若不想熬制蜜桃酱，也可以做芝士香缇奶油：

· 用40g奶油奶酪加40g糖搅拌至顺滑，再倒入200g淡奶油搅打至7/8分发
苦瓜炒蛋
用料：
苦瓜
鸡蛋
做法：
苦瓜放入盐水中焯一下
鸡蛋下锅滑散，倒入苦瓜，加入盐和糖即可出锅
番茄鲅鱼
用料：
n条鲅鱼
1个西红柿
3罐番茄酱
1勺料酒
根葱
适量蒜
适量姜
5勺糖
1勺酱油
克盐
做法：
鲅鱼洗干净擦干表皮水分
放入葱姜蒜大料爆香、放入鱼煎至金黄色捞出
倒入番茄酱、糖、白醋、生抽、盐巴、料酒、少量清水！调制蕃茄酱汁.
把鱼放进锅里 ，加水稍微盖过 放入葱段、大蒜
最后加入去皮西红柿块，高压锅25分钟就OK啦！
时间到了以后继续闷在锅里 
放置5个小时后开吃了
我一般会放在冰箱里 
这样凉凉的口感很好 
酸酸甜甜就是我🌺
山胡椒辣酱凉拌牛肚
凉拌菜里面，牛肚可谓是其中的劳斯莱斯了，尤其是金钱肚，那就是劳斯莱斯幻影了。这次还是用山胡椒辣酱来拌的，不行了口水流出来了！
用料：
1斤金钱肚
1根大葱
1块生姜
1束香葱
1束香菜
3颗大蒜
1勺生抽
2勺香醋
3勺山胡椒辣酱
1小撮食盐
做法：
准备好所有的配料，牛肚是经过简单卤制的（下面会介绍）
卤制直接用生抽，大葱，生姜，大料将牛肚煮熟入味即可
将牛肚捞出过冷水
将牛肚切成长条
香葱香菜切成小段
生姜和大蒜切成细末
将酱汁部分的原料混合，搅拌均匀
倒入盛牛肚的碗中
加入切好的香菜，香葱，生姜，大蒜碎末
搅拌均匀即可
真的不要太好吃好吗！
香菇杂酱
每天都在为娃早上吃什么而烦恼，于是想到了这个快速的办法，可以做杂酱面，芙蓉蛋里面也可以放一点，还可以拌饭吃～～赞
用料：
12朵香菇
4片姜
600克猪肉
3勺老抽
5勺生抽
6瓣蒜
1瓶盖香油
适量清水
2颗冰糖
2瓶盖料酒
少许花椒面
适量菜油
做法：
瘦肉2/3，肥肉1/3。剁成肉沫，加入生抽2勺，香油一瓶盖。料酒两瓶盖。花椒面少许，搅拌均匀即可。静置
生姜，蒜剁成小颗粒状
我用的新鲜香菇，开始切的这种丁状，后来觉得孩子可能不好咀嚼，就又切细小颗很多。不过如果大人吃，这种样子的更有口感
锅烧热，加入油。等油烧熟后，关火，冷油。等油温温热，放入肉沫，翻炒，开小火。（这一步很重要哟，热锅冷油，肉有股油味。热锅热油，肉不容易炒散）。待肉变色后，放入姜蒜，中火。加水，莫过肉一指高即可，待水开后，加入香菇。生抽老抽混合，加水。倒入肉中。加冰糖。上盖。每隔几分钟翻炒一下。最后水全部蒸发了即可。
还可以根据自己喜好加入榨菜，味精等。
失败的盐焗鸡
第一次做，颜色不好，缺少步骤，鸡翅根肉也软，没有脆皮，还好焗鸡粉的味道好，还是记录一下吧🐣🐣🐣
用料：
2斤鸡翅根
1包（20克）盐焗鸡粉
四片生姜
半根葱
2勺生抽
1勺油
做法：
鸡翅根洗净控干，
撒焗鸡粉一包，抓匀，腌制两小时以上
放生抽和油再抓匀腌半小时
电饭锅底放葱丝和姜片再放鸡翅
电饭锅煮饭功能半小时（焗的过程会出水，注意千万别放水，我怕糊锅放了半碗水成了炖鸡翅了）还好孩子不嫌弃一口气吃了五六个。
总结：最好用土鸡，肉有嚼劲，用电饭煲，不是电高压锅，煮熟后过一遍凉水，再冷藏皮脆肉瓷实，我这个就剩味道好了

这个料，味道正宗
奥尔良烤鸡翅
懒人版奥尔良烤鸡翅，不输KFC
用料：
500g鸡翅
35g奥尔良腌制料
适量勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面都划开，倒入35g左右腌制料，用手揉均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时左右
烤箱200摄氏度预热10min，用烤网铺上锡纸，把鸡翅均匀铺在锡纸上，上下火200摄氏度烤20min左右
取出，刷上适量蜂蜜，继续上下火200摄氏度烘烤5-10分钟
美味的奥尔良烤鸡翅出炉啦！味道不输KFC
糖霜饼干 课程
记录平时做的糖霜饼干！
各大城市线下课程约起来！
用料：
蛋清适量
太古糖粉   450
做法：
喜欢糖霜饼干的从无到有！
上色了
简单上色了
闪亮
闪亮
葱烧海鳗
除了鳗鱼饭和烤鳗鱼
其实
鳗鱼还有中式的吃法呢
来试试吧！
用料：
一条新鲜海鳗
一把小葱
半块老姜
6瓣或更多大蒜
料酒
酱油
醋
白砂糖
油
做法：
海鳗洗净切段，加入切段的葱和切粒的姜和蒜
调味：料酒+酱油+醋+糖（分量依次减少）料酒可以多一点 不影响的
倒入，码味半小时以上
油烧热（这一步是煎炸）手放上有一点热烫就刚好
放入鳗鱼，中火炸30秒可以翻一面 避免糊锅
慢慢放入，直到放完
注意！！码味的作料不要倒掉！加入些许盐和水（盐可以先放一点点，后面再调味，但一定是会需要放盐的），调匀备用
当鱼变成这个样子的时候，差不多可以加入刚才的作料了
倒入7，盖上锅盖，中火烧12分钟左右
当发现锅中的汁变得浓稠，就可以关火起锅了。
完成！趁热吃！
马来娘惹咖喱海鲜锅
马来娘惹咖喱海鲜锅
用料：
1个洋葱
100克椰浆
适量姜蒜
适量盐
140克马来娘惹咖喱
200克淡奶
100克黄油
500克虾
500克花甲
1只土豆
少许青红椒
少许芫荽
做法：

1、虾、花甲、洋葱、青红椒、土豆、姜蒜芫荽；
2、土豆、虾、花甲过水烫熟；
3、土豆油炸、海鲜爆炒；
4、姜蒜洋葱青红椒炒香放咖喱酱、椰浆、淡奶、黄油煮咖喱汁，适量盐调味；
5、咖喱汁和土豆、海鲜同煮，起锅后放芫荽点缀。
起锅后香气四溢，无论是卖相还是味道都一流，超级惹味~~~
姜汁撞奶
用料：
300克姜
500克牛奶
2汤匙糖
做法：
食粤飘香 饮品篇
8寸抹茶奶油草莓蛋糕
在家研究来研究去，不知道做什么好！还是搞点蛋糕吧，奈何工具有限，逛了好几家超市，也只能搞到这些了！同志们凑合这看吧，没有专业的那么好看，咱业余的足够了，味道和专业的也差不多！跟着方子来哦！由于角度是我一个人拍摄，所以丑了点，大家将就着看吧！
用料：
若干草莓
若干奶油
5个蛋黄
58克牛奶
60克玉米油
90克砂糖
几滴白醋
10克抹茶
100克低粉
做法：
将蛋黄蛋清分离

蛋黄中先加入20g白砂糖待用
先处理蛋清，记住蛋清中白糖分三次加入，第一次加入白糖和几滴白醋。如图
打发至出现大泡，
第二次加入白糖打发。
第三次加入白糖打发。
打发至直立小弯钩
接下来来处理蛋黄，白糖和蛋黄充分搅拌至看不见白糖。
然后加入玉米油继续搅拌。
然后加入牛奶搅拌。
最后搅拌至如图所示
筛入低粉和抹茶粉！
抹茶粉和低筋粉融合状态
旋转面盆Z字形搅拌，并拖地旋转上来。手速不要太快！不然会消泡。
搅拌融合如图
导入模具并震出气泡，模具抬高30cm自由下落几次就好。
放入烤箱120度50分钟，每家的烤箱温度脾气不一，该温度仅限参考。
草莓切半待用。
将蛋糕中间横着切半，放入奶油和草莓。
开始裱花啦！这里我只是按照自己想法去做的。
完成啦，蛋糕表面脱模太早了有点粗糙！不要介意啊。
最后的效果。感觉还是不错的吧！
荠菜猪肉水饺
天冷对食物欲望大增，虽然吃的不多，但脑子里总能奔出很多吃的，比如今天就想吃水饺，还要荠菜猪肉馅的，其实买材料前觉得今天任务完成是有难度的，比如菜场有没有荠菜，土猪肉有没有卖光，心事莫姥姥。还好该买的都买了，料的多少也是随意组合的，味道也不难吃。
用料：
荠菜
五花肉
葱
姜
芝麻油
盐
酱油
鸡蛋
做法：
这是菜场买的素材，五花肉让卖肉阿姨剁好的，自己剁要花好多功夫，荠菜看着很多，水一抄就没多少了，饺子皮是买的，自己不会做
烧水，放点油，抄荠菜，这样荠菜颜色可以绿一点
翻一翻，看着颜色变了就可以捞起来了，放入冷水里
挤压干水分，然后切切切
肉末里放入切碎的生姜和葱末，不是很多
再放入适量盐，两盖子酱油，少许芝麻油，搅拌
然后放入切碎的荠菜，打一个鸡蛋，搅拌均匀
最后就剩包了
现包现吃，其实佐料多少都是随意的，因为自己也不知道多少，等到可以吃的那一刻才知道啥味
味道还可以哦
双味白切鸡
用料：
1.5斤鸡肉
适量辣椒油花椒油白糖酱油花生碎
姜泥葱段
做法：
双味白切鸡

原料：三黄鸡1。5斤

配料：1、辣椒油，花椒油，油炸花生

     2、姜泥，葱段

做法：1、鸡肉放在冷水锅里，烧开，大火煮15分钟后关火焖盖半小时.(鸡肉大小时间都不同，一斤半鸡这样的时间差不多啦，我用了砂锅，焖煮保温更好)

2、鸡肉焖好后放冷水彻底冷却后切件。（我直接热切的，于是皮开肉绽，但是不重要，因为我不吃皮，喜欢完整的口感好一点的，冷了再动刀啊）

3、油炸花生剁碎，加辣椒油，花椒油，酱油，白糖，少许盐。（辣椒油不够的，加热油）

4、姜末和葱段加稍微多一点的盐，淋热油。
家常青椒炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
半个青椒
盐
胡椒粉
做法：
把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.
在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。
翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。
锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟
快手熬带鱼【超简单】
中午饿了，好饿好饿！突然很想吃鲜鲜咸咸的东西配热乎乎的米饭，最好肉多的那种，方便吃的那种！那就来我最爱的带鱼吧，越说越想吃，这种感觉来得太突然又太猛烈，恨不得马上吃到！！！快手熬带鱼15分钟出锅！！！
用料：
两条带鱼
适量葱姜蒜
适量花椒
适量老抽生抽
适量料酒
适量盐
做法：
带鱼切段处理完洗净放锅里。（可以买鱼的时候让老板帮忙处理一下，自己处理就是剪去鱼鳍把乱七八糟的“内容”掏出来去鳞）
倒入温水，没过鱼，开火。
水开了倒调料适量（可以多倒点料酒去腥）
葱姜蒜花椒扔进去，可以放两个干辣椒。（可以多放点姜去腥而且可以中和海鲜的寒气冬日进补好机会。我爱吃蒜就放了一头哈哈哈哈哈，正好我家的蒜都长芽了赶紧吃掉）
转小火咕嘟咕嘟熬着吧，大概熬个10-15分钟就差不多没啥汁了（汁太多的话就大点火或者再熬熬，随意点）
最后出锅之前撒点盐，盛出来开吃！！！（太着急吃忘记拍照了📷）好吃的呢
白蒸蛏子
130818，想吃了很久，解馋。
用料：
一斤蛏子
少许盐
做法：
蛏子反复泡、洗干净，摆盘，撒入少许细盐。
放入蒸锅，蒸10分钟左右，开口即可。
咸甜糍米饭团🍙
小时候每次老爸清早去镇上出街，都会带回来香软弹牙的糍米饭团，记忆中的饭团🍙是黑芝麻粉夹油条或榨菜丝夹油条馅儿的，前者咸甜香并存而无违和感，后者鲜香有嚼劲。
由于虎妈是个酷爱创新的麻麻，当家里的俩爷们吃腻了传统口味糍米饭团后，我开始了改革之路。于是，芝麻花生饭团和榨菜碳烤肠饭团就这么横空出世了。
哇哈哈😄
用料：
500克糯米饭
40克花生
10克白芝麻
10克白糖
30克纽维兹辣榨菜
2只纽维兹碳烤肠
20克（可选择不加）沙拉酱
少量（可不放，按自己需求）老干妈辣茄酱
做法：
炒熟的花生白芝麻加白糖倒入研磨机粉碎成粉末。
底部垫上保鲜膜，放上100～150克冷却的糯米饭，用勺子摊平，抹上一层沙拉酱，然后放上两大勺打好的花生芝麻粉，提起保鲜膜从底部握紧，捏成圆形或圆柱形饭团。
这是爸爸最喜欢的榨菜碳烤肠加老干妈辣茄酱饭团，口味比较重。🤐
一般500克糯米饭可以做3～5只饭团。我做了三只，个头偏大，呵呵😊
孩子超级爱吃的简易版“外酥里嫩炸鸡排”
自己买的新鲜鸡胸肉，自己调的料，自己油炸！健康安全放心食用……孩子也不用去外面买炸鸡排吃了🤣🤣
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量生粉
适量食盐
适量鸡粉
适量胡椒粉
若干黄色面包糠
做法：
鸡胸肉洗净
用刀背拍松软，还可在肉身划十字
两块拍好的鸡胸肉放入碗中，打入一个鸡蛋，倒入生粉、鸡粉、食盐、胡椒粉
搅拌均匀腌制20分钟左右
面包糠
面包糠少许放入盘中，把腌制好的鸡排两面均匀裹上面包糠
炸锅中油烧热，中火下鸡排油炸，
火力大的话可以转小火慢炸，这样不至于面焦里不熟
油炸至两面金黄色，肉质熟透即可
切片配上番茄酱，就可以开吃啦😏
蜂蜜栓
娃娃发烧当开塞露，口臭，大便干燥，便秘都可以，重点是没有耐药性，小孩，孕妇，产妇，老人，都可以用哦，差不多15分钟见效，憋几分钟最好。
用料：
10勺蜂蜜
（一点点）勺芝麻油
做法：
我用的不沾锅和木勺子，蜂蜜倒进去会有很多气泡，不管它，小火一直熬10分钟，不要离开，一直搅拌
10分钟后颜色大概如此，熬久一点也可以，但注意不要糊了，冷却一下，用木筷挖蜂蜜（因为真的很烫！）手上涂抹芝麻油，保持不沾手即可。中途会变硬，微波炉叮一下就好。
大小根据使用人的小手指参考，小于小手指粗细。小手指的三分之二的长度。我做的小孩的（注意：做太短会没有功效，按使用人的手指做，是有效的哦）
凉一下
最后在一起裹保鲜膜，节约时间
熬制颜色深，可以进保鲜室，颜色浅，进冷冻室吧，这个东西不会过期。做多了也不碍事
平底锅版：蘑菇培根串串
简单快手的培根串串。
用料：
适量培根
适量蘑菇
少许盐
少许黑胡椒
做法：
一般是菇类都可以，随自己喜欢。
蘑菇切厚片，以免串串时分两半。
如图，先串培根夹一片蘑菇，如此类推。
如此串完所有串串。
平底锅小火慢煎。

因为培根油多，不需要放油。
熟了的蘑菇会变软，变深色一点。

两面煎熟后撒少许盐和黑胡椒碎。

培根是咸的，不要放太多盐，少许调味即可。
撒点炒香的黑芝麻也十分香。
鲜香美味。
成品图。
番茄荷包蛋榨面
一个人的时候非常方便，省时又好吃！
用料：
一个鸡蛋
一个番茄
一个青辣椒
一小个榨面
一勺黄豆酱
一小块胡萝卜
做法：
倒入少量油，煎好荷包蛋盛出，中途放少量盐。锅中剩下的油，加入番茄炒出汁，再加入胡萝卜和青辣椒翻炒，倒入一碗凉开水，中途放入榨面，加入黄豆酱将面煮熟，最后放入煎好的荷包蛋小闷一会盛出即可。
玫瑰上海青
比翼双飞菜：上海青的营养价值很高，白灼最能保留青菜的营养素，美丽的造型让人赏心悦目，食欲大增！
用料：
6颗上海青
7个鸡翅
质量姜葱
大量生抽
各1勺盐和生粉
2勺料酒
做法：
鸡中翅洗净划刀，放入盘子，分别加入姜丝蒜末，一勺盐，一勺生粉，2勺料酒，用筷子搅拌均匀，倒入厨邦生抽将鸡翅被淹没
上海青根部往上4厘米左右横着切成玫瑰花，用开水白灼
三分钟后将叶子全部取出摆盘，根部继续白灼三分钟
摆盘（原谅我一手抱娃一手摆盘）
将鸡翅膀两面煎成金黄色，再将第一步腌制料全部倒入锅，再加一碗开水大火焖10分钟
关火，将鸡翅摆盘
淋入刚才焖鸡翅的酱料，把姜蒜夹走，美味的上海青玫瑰和鸡翅就好了，我家先生取名为：比翼双飞。
芝士&年糕部队火锅
寒风凛冽的冬天，吃一顿热乎乎的部队火锅，暖心又暖胃
用料：
1片芝士
1袋辛拉面
2颗西红柿
1／2个洋葱
两段大葱
一盒泡菜
1颗娃娃菜
适量金针菇
适量蟹棒鱼豆腐
适量豆腐
适量午餐肉
2个香菇
适量年糕
少许雪碧
少许料酒
少许酱油
两勺韩国辣酱
做法：
汤底制作：1／2洋葱切块，大葱切段，2颗西红柿切块。开火锅中少许油，洋葱葱段炒香，加入适量泡菜、西红柿炒至出汁，加温水开锅后炖煮3-5分钟，关火，过滤出残渣，汤底备用。
食材准备：食材洗净，午餐肉切片，娃娃菜切段，豆腐切厚片，西葫芦切片，香菇改花刀。娃娃菜铺底，撒上少量泡菜（汤底中已经加过泡菜，现在可以少加一点），在依次放入年糕、午餐肉、西葫芦、金针菇、香菇、蟹棒、鱼豆腐、豆腐
酱料准备：两勺韩式辣酱＋少量料酒＋少量酱油＋适量雪碧＋辛拉面调料包，搅拌均匀加到食材上面。
倒入汤底，开火至开锅，加入辛拉面面饼，最后当上一片芝士，完美收官
西班牙调味饭 Paella
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这是一个正宗的西班牙料理，相信你的家人一定会喜欢。西班牙调味饭是一个流行于全世界的料理，这个调味饭的料理包含多汁的鸡腿肉，肥美的海虾，非常有特色的西班牙辣肠，美味的蔬菜以及西班牙料理独有的烟熏甜椒粉和藏红花等配料和各种美味食材，加上完美的烹饪方法每一口的味道和口感都是阻挡不住的诱惑。你一定会喜欢这个西班牙调味饭，还等什么呢快带着这个食谱到你的厨房给家人烹饪吧。
This is a really special recipe that’s big on taste and one that I’m sure the whole family will enjoy. Paella is a traditional Spanish recipe that’s a popular dish the world over. A rice dish full of all the delicious ingredients we love, juicy chicken drumsticks, meaty prawns, spicy chorizo with vegetables blended with spices such as smoked paprika and saffron, and then cooked to perfection. The result is an irresistible combination of textures and flavors in every bite. You will love this recipe so…What are you waiting for, start cooking and enjoy making this Paella for your family.
用料：
270g大米
5根鸡腿
半根西班牙辣肠
5只虾
适量甜椒
1-2个柠檬
适量香菜
700ml高汤
半个洋葱
3-5瓣蒜瓣
适量西红柿
100g西红柿酱
适量百里香
适量迷迭香
1茶勺tsp烟熏甜椒粉
1茶勺tsp藏红花
适量盐、黑胡椒
适量植物油
做法：
准备食材
准备食材
准备食材
将鸡腿用盐和黑胡椒腌制入味，食材切好备用。
平底锅里倒入适量植物油，用中火加热，待油热后把腌好的鸡腿放入锅内煎到黄金色取出。
将火转为中小火，在锅加入西班牙肠炒出香味后加入洋葱和蒜末并炒出香味。
将甜椒、西红柿、西红柿酱、百里香、迷迭香还有烟熏甜椒粉加入锅内炒出香味。
加入大米翻炒均匀。
加入高汤，撒上藏红花然后加盐和黑胡椒调味。
煎好的鸡腿摆到锅里，盖上锅盖用中火煮开后转小火焖20分钟左右。
将虾摆在锅里盖上盖子继续焖煮5分钟左右。
煮好的调味包撒上香菜，摆上柠檬即可。吃的时候用大勺盛到深盘里食用，食用时挤上柠檬汁。
银耳鸡爪排骨汤
用料：
克排骨
银耳鸡爪
做法：
银耳洗干净
排骨鸡爪冷水焯水
炖煮
味之素代糖~双皮奶
用料：
2个鸡蛋
5克代糖
550克牛奶
20克奶粉
做法：
双皮奶的原材料，因为没有水牛奶，所以我加了奶粉增加蛋白质的含量。
牛奶加入代糖搅拌均匀，分成三碗，进微波炉加热3分钟，拿出晾凉。这时间表面会结一层薄薄的奶皮子。
小心把牛奶倒出来，留一点奶，不然等会奶皮子飘不起来。
两个鸡蛋取蛋白加入牛奶中，我用打蛋器十几秒就搅打均匀了。用晒网过滤，小心倒入碗里。用保鲜膜覆盖，进蒸锅，大火烧开水，转小火15分钟，关火。
这是成品图。
我用100克牛奶+一点点代糖，把剩下的蛋黄炖了。今天的鸡蛋小，做出来的双皮奶很嫩。
视频 最简单随便 营养赶时间版【煎蛋面】馨月 视频食谱
超级简单，超级快手，赶时间的早晨，随便做的宵夜，一碗贴心又营养的面，又，又，又来啦！

先看视频，好吧！
下表是两碗的量！
还有不明白的，家常味，自已看着办。

愿叫醒你的是期待的早餐和美好的心情。不需要多么华丽，只要有满满的爱，再朴素的一餐，也甘之如饴。
用料：
2个鸡蛋
1000ml开水
适量盐
2颗青菜
2个虾
200克挂面
适量油
做法：
锅烧热，加入油，转中小火，煎蛋，加入盐、黑胡椒粉给蛋调味，两面煎透
加入足量的开水
加入面条，我用的是普通挂面，你可以按个人喜欢加入其它品种的面
中途可以点入半碗凉水，加速面条变软，加入一点绿色的蔬菜
再加入两个虾，按你自己喜欢加就好，丰简由已
按个人的口味加盐，然后就可以起锅了。是不是来点香油，辣酱啥的，都行。
超简单高压锅版喷香喷香的酱牛肉（附清汤牛肉面做法）
用料：
1000克牛腱子
3勺料酒
2勺老抽
2勺蚝油
2勺生抽
一小把花椒
1块桂皮
3/4片香叶
3/4片陈皮
3个八角
3/4片姜
半勺盐
2块冰糖
做法：
牛腱子焯出血水放入高压锅

高压锅里倒入没过牛腱子的清水

放料酒3勺
老抽2勺
生抽2勺
蚝油2勺
花椒1小把
桂皮1块
香叶3/4片
陈皮3/4片
八角3个
姜3/4片
盐半勺
冰糖2块

然后高压锅压30分钟即可～

放凉以后切片下酒～
或者做牛肉面🍜都是极好滴

呐～
清汤牛肉面

煮牛肉的汤做汤底
煮面面，青菜，鸡蛋，豆干等你爱吃的配菜，上面码几片牛肉
趁热快次吧～

再来碟凉拌牛肉，啧啧，小日子儿有滋味儿奥～
蘸料做法
两瓣蒜切沫，加一勺蚝油，一勺生抽，半勺醋，吃辣可以来一勺辣椒油～
蘸起～
一口升天🤪

🌸重点
高压锅是关键，普通锅煮牛肉起码一个半钟😂

如果有时间的话，阔以不用高压锅～😬
先吃为敬～
烤红薯片
用料：
1大个红薯
少量油
做法：
红薯切片（厚薄一定要均匀，这样烤的时候受热均匀，薄的地方不容易烤焦）
泡水里，让淀粉出来，这样容易烤的口感脆，我泡了半个多小时。
沥干水
放烤盘上，两面刷油
入烤箱，170度左右烤10分钟，拿出来翻面再烤10分钟。烤的过程人别走开，时刻观察着，别让它烤焦了哦。
有几片还是有些焦了，但是很脆很好吃。
韩式部队火锅
超级好吃的韩式部队火锅，味道很正宗，比外面饭店的都好吃哦。
用料：
1袋辣白菜
1包午餐肉
1包年糕
1块豆腐
1个西葫芦
1把金针菇
1个洋葱
3个香菇
1包白玉菇
3个蟹棒
若干鱼丸等
1盒肥牛卷
1把生菜
1包农心辛拉面
1个鸡蛋
1包海苔
75克韩国辣酱
1勺酱油
1包农心辛拉面辣包
做法：
先将配菜洗净切好备用

把洗净的生菜平铺在锅底
把一包辣白菜铺在生菜上（我用的是淳于府炒泡菜，永辉超市有卖）
把切好的配菜依次摆放好，铺在锅里。
用韩式辣酱（我用的图上拌饭酱，75克），酱油，农心辛拉面的辣包调制辣酱
辣酱，酱油，辣包混合在一起搅拌均匀
将调好的辣酱均匀涂抹在配菜上

再铺上肥牛卷（追求口感的也可以等菜熟了再加肥牛卷，这样牛肉不会老，我是嫌麻烦直接放了
）
加上半锅水，水不用盖过菜，菜稍微一煮一会软了就会全部淹没了，加太多水影响口感还会溢（我放的开水，有耐心的也可以放凉水，只是煮的较慢）
盖上锅盖等水开了可以放入海苔轻轻搅拌一下，多煮一会，等熟了就可以开吃啦！如果不够吃可以再下包辛拉面，加个鸡蛋，吃饱饱的满足感～
随心番茄鸡蛋牛肉蔬菜汤(健身版)
随心就是乱做的意思😂。
减肥期间吃的，都是简单操作的快手餐。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少许盐
一块牛肉
少许豌豆玉米粒
随心加量虾肉
做法：
番茄切粒，牛肉切粒。
牛肉焯水，表面变色捞起，并用冷水冲一下。
另起一锅，加少许橄榄油，倒入番茄粒，炒至番茄变软。
划出半边锅，加入打好的鸡蛋，炒至。然后和番茄粒混合炒一下。
倒入牛肉粒，玉米豌豆，虾仁，再倒入一碗水。中火烧10分钟，转大火收汁。
完成~
肉末冬瓜粒汤
用料：
500g冬瓜
200g猪肉
适量葱花
3片姜
适量油
适量盐
适量生粉
适量料酒
适量糖
做法：
猪肉先切成片，再剁成肉末，加油、盐、糖、生粉，料酒等调味
冬瓜去皮，切成冬瓜粒，倒入适量水煮开，并加入姜片
当水煮开后，加入肉末划开煮至全熟，加盐调味，上锅时加葱花即可
红豆红枣红糖补血汤
红豆，红枣，红糖。加在一起一起就是补血补气养颜的完美组合。对于女孩来说每个月特殊的那几天要格外注意，尤其针对于体寒的女性。要注意保暖祛湿。多和红糖水远远是不够的，加上红豆红枣一起翻滚吧。
用料：
红豆
红糖
红枣去核
做法：
红豆提前一天泡好。
红豆临煮之前洗干净，加入比红豆多三倍的水，待红豆豆子煮裂放入大枣，十分钟后放入红糖。即可
简易铁板蛏
原汁原味的海鲜美食
用料：
14个蛏子
500克粗盐
做法：
蛏洗净！盐放入8寸披萨盘中！
如图所示摆好
烤箱180度烘烤25分钟
美味即刻出炉
鲜美无比
椒油百叶丝
用料：
2张百叶
葱
油
盐
糖
鸡精
白胡椒粉
做法：
百叶用水冲冼干净，切细丝。放开水焯一下，取出，用冰水过凉，沥干水
冷锅冷油小火，放花椒，待花椒出香味，关火
香葱切葱花放碗中，把挑去花椒的油倒入碗中，放沥干水的百叶丝，盐、糖、鸡精、白胡椒粉拌匀即可
简单好吃的花甲粉
用料：
1把金针菇
1把粉丝
一斤花蛤
适量蒜末
一勺豆瓣酱
少许味极鲜
做法：
蒜瓣洗净切沫，锅内放油加热七成熟，放入蒜末爆炒，炒出香味，放入一勺豆瓣酱继续翻炒。
加入适量的水，大火收汁，其中放入少量酱油，继续收汁后关火。
小砂锅底部放入金针菇，再放入泡好的粉丝。
最上面倒入花蛤。
把做好的汁浇在上面。
倒入适量的水。
小火焖至十分钟，煮开关火，盛出后，撒上葱沫。味道美极了。简单好吃的花甲粉，大人小孩都爱吃。赵财猫的我都会做，你也一定很棒。零失误。
蚝汁杏鲍菇
杏鲍菇肉质肥厚，味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感，营养丰富，增强免疫力，极受人们的喜爱，老少皆宜。
用料：
2个杏鲍菇
2勺蚝油
2勺生抽
1勺白糖
1勺淀粉
适量玉米油
适量葱姜蒜
做法：
杏鲍菇洗净，切片，两面切花刀，备用。
葱姜切丝，蒜拍碎，备用。
碗面放入蚝油2勺、生抽2勺、白糖1勺，调匀备用。
碗面放入淀粉1勺、清水5勺，调匀备用
平底锅放少许的玉米油，油热放杏鲍菇中火慢煎
煎两面金黄盛出备用
炒锅放玉米油，油热放蒜丁炒出香味，放葱姜，放煎好的杏鲍菇，轻松的翻炒，倒入调好的料汁翻炒，倒入水淀粉，大火收汁关火，点香油装盘。
好吃不过柠檬豆腐鱼
用料：
800克草鱼一条
一个柠檬
200克嫩豆腐
一个番茄
50克野山椒
15克姜
蒜片
2500毫升骨头汤
适量金针菇
1鸡蛋清
适量生菜
做法：
  1。活草鱼宰杀后,清洗干净,用尖刀把鱼肉片下来,再斜刀切成厚约4毫米的大片,放入盆内,加适量盐,料酒,胡板粉,味精,鸡蛋清、干淀粉匀,腌鸡蛋清备用。
  2。鲜柠檬洗净,切成厚约2毫米的片,嫩豆腐切成4厘米见方的大块:番茄用沸水烫下,去皮,切成厚片:野山去蒂剁碎。

   3.炒锅置火上,倒入植物油烧至四成热,放入野山椒、姜片、蒜片、葱段炒香,倒入骨头汤,加盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、番茄片、柠檬片调味,中火烧煮至味倒比较浓厚时,再放入鱼片、嫩豆腐块,转成小火,盖上锅盖焖煮至鱼肉断生入味,即可起锅倒入火锅中。
馄饨芝麻酱冷面
老少咸宜，简单易行。关键是：好吃！
用料：
面条
杂菜
酱油、醋、白砂糖、芝麻酱、
馄饨
凉白开
做法：
1:
芝麻酱用酱油、一点点白糖、生抽、少许醋，加白开水调味做从酱汁。（试一下味道，自己喜欢即可）
2:
面条、馄饨、杂菜，分别煮熟过一下凉白开。一次装盘。
3:
把“1”泼在“2”上。最上面煎个鸡蛋撒上芝士粉、肉桂..（自选）。
4:
好好吃～
手作绿豆冰糕（懒人配方），找寻有温度的味道
记忆中的绿豆糕，总是伴随着端午节到来。传统的绿豆糕，有着浅浅的芸黄色外表。它不仅仅是夏天的应季消暑小食，更是端午节的传统糕点，蕴藏着深深的情怀与回忆的味道。


和面包店里用机械量产的糕点不同，手作的绿豆糕没有那么多添加剂的味道，入口是更加天然质朴的绿豆香气。


看似精致复杂，其实只要买到好看的模具，就能做出同样美貌的糕点啦！这次写的配方更适合没有麦芽糖、没有料理机的懒人～
用料：
250克脱皮绿豆
适量牛奶
60克黄油
100克白糖
做法：
脱皮绿豆淘洗几遍，加凉水煮沸，捞出备用。这一步主要是为了去除豆腥味。（时间不急的话可以先浸泡几个小时再煮。）
绿豆放入电饭煲，倒入牛奶（没过绿豆约半指），加入细砂糖，按下煮饭键。

等电饭煲自行到时间打开，稍微用勺子压一压就变成完美的绿豆沙了。（看起来有点小颗粒也没关系，追求更细腻的口感可以用筛子过一遍。）
不粘锅小火融化黄油，倒入绿豆沙翻炒几分钟让绿豆沙充分吸收黄油即可。
根据模具大小，把炒好的绿豆泥均分成合适大小的小剂子。这里用的模具是30g/个。如果想要更丰富的颜色可以加入适量抹茶粉、可可粉或者食用色素。
把小剂子搓圆，放入模具按压成型。
冷藏更好吃，最好在3天内吃完～
芒果千层蛋糕，不用烤箱，平底锅就能做的甜点。
用料：
千层皮
3-4个鸡蛋
370克牛奶
30克淡奶油
110克低筋面粉
30克黄油
30克糖
内馅
1个大的芒果
500克淡奶油
30克糖
做法：
将黄油微波炉融化，将糖，全蛋（土鸡蛋比较小用4个；超市草鸡蛋比较大就用3个）鲜奶，融化的黄油和淡奶油搅拌融合。再加入低筋粉，搅拌后过筛，有颗粒就压碎。盖保鲜膜放入冰箱，30分钟后拿出。
取出液体，用勺子先作搅拌，因为容易沉淀，拿出平底锅，第一次加一点点油，后面都没放油。开小火，取一勺蛋液，在平底锅后迅速晃圆。
待皮发打泡泡，就用铲子铲铲边缘，准备一个盘子装饼，将平底锅翻转，饼掉到盘子上。平底锅要冷却一下下，不然容易焦。再加入一勺蛋液，重复前面步骤。
每张饼铺平，整齐的叠在一起。
皮全部摊完后，放凉后用慕斯圈或其他圆形磨具压圆或用刀切割圆整。（我们没有，直接用的筛子用刀切割圆的）
准备芒果，切成三片。
将两片分别竖着划刀再横着划刀。
用刀削下果肉。
在无水无油盘子里放入淡奶油，分2-3次加糖，打成奶油。
就这样就好了
用另一个盘子装第一片皮，铺平奶油
再盖上一张皮，铺上点点奶油和芒果肉，再铺上一张皮，刷上奶油，周而复始。
最后两张皮子要叠加，只是为了平整好看点。然后放入冰箱2小时左右
从冰箱拿出来就可以吃了。
海鲜番茄意面
这个一个懒人餐，虾仁，鱿鱼花还有番茄罐头都是处理好的现成的材料，只要把这些材料搭配起来煮熟就能吃啦，够懒吧，一起get起来吧
用料：
份意大利面
200克番茄货番茄罐头
5-6只虾仁
2-3朵鱿鱼花
2瓣大蒜
1勺黑胡椒碎
3-5克盐
做法：
先将水烧开，加一勺盐，仍一把意面，煮软，备用
油热后倒入蒜末炒香
鱿鱼和虾仁煎至两面变色
倒入番茄罐头，小火熬2-3分钟，加入盐和黑胡椒调味
把刚煮好的意面倒进来翻炒均匀即可
好吃哦
成品
山药红枣排骨汤（隔水炖锅）
用料：
适量排骨
适量山药
适量姜
适量红枣
少许盐
做法：
排骨切块，放油炒一下（汤会很香！）
山药去皮切块
红枣洗净，像拧毛巾那样扭一下（汤更入味！）
食材放入隔水炖锅内胆，加适量水和盐
慢炖两个小时，香喷喷！
牛肉炒年糕（快手版）
搜炒年糕，一水的韩式，感觉棒子已经把泡菜和年糕深入我大中华的心了。本来炒年糕就是江南水乡的美食，今天一定要传一个做法。
用料：
300克牛肉
若干上海青
2个青椒
半个洋葱
半根胡萝卜
400克年糕
1个鸡蛋
一勺生抽
半勺老抽
少许葱
少许黑胡椒
做法：
1 因为是快手版，所以就是把买来的菜材料洗好切好，牛肉可以选菜场速冻调制好的，也可以回来自己腌制，只要把上面需要的材料加入牛肉腌制十分钟就好。

2 年糕选宁波年糕，非常软糯也不容易扒锅。用开水煮一分钟就好。放碗里备用

3 把鸡蛋打散，煎成蛋皮，备用。
4 把牛肉下锅，快速翻炒，感觉颜色变了，放点点红酒。完了乘盘子备用

5 把洋葱等蔬菜下锅，翻炒出香味，再把上海青和蛋皮下锅，快速翻炒。放入牛肉，翻炒，放入年糕，翻炒。一分钟后加入温开水100毫升，放上盐少许，盖上锅盖转小火闷一分钟即可。喜欢吃辣的可放辣椒酱。
香辣土豆片
家里就剩一个土豆了，研究一个新吃法！只用10分钟就好！
再烙个饼就可以变身香辣土豆片夹馍啦！
用料：
1个土豆
适量干辣椒
适量葱沫
适量蒜沫
适量芝麻
适量五香粉
适量花椒粉
适量烧烤料
适量盐
适量辣椒面
做法：
土豆切薄片，泡水备用！
准备好调料
锅里水开，下土豆片
快速搅匀
土豆片变透明就快好了
大火烧开一分钟，捞出立刻过凉水
锅里加油
油5成热下芝麻 葱 蒜沫炒香
下入其他调料
开中火🔥倒入土豆片
快速翻炒
拌均匀后 开大火🔥快速翻炒出锅
开始享受美味吧！
蒸南瓜 超简单
很方便又很美味的一道菜！
用料：
1斤南瓜
适量蒜 盐 油 葱花
做法：
2瓣大蒜切末，南瓜切厚片，起锅 油热 放人蒜末然后放入南瓜翻炒。放盐，加一点水，最后起锅入盘，我都是在蒸米饭的时候做这个菜，直接把南瓜放在电饭煲蒸格上面一起闷！饭好了就可以开吃啦！香香糯糯的，还很营养啊！
黑米红豆糯米粥
早餐的换着花样吃不然会腻
用料：
45克黑米
20克红豆
18克糯米
10克坚果
10克葡萄干蔓越莓干
做法：
黑米红豆糯米都提前一晚用水泡
晨起把食材扔进电饭煲，开启煲粥模式一个小时
丝瓜鸡肉泥粥
用料：
丝瓜
鸡胸脯肉
大米
淀粉
婴儿酱油
做法：
鸡肉洗净切薄片，打成泥用少量酱油腌起来
丝瓜洗净去皮切粒
米淘洗干净，加入适量水放入锅里，煮至米汤出米油的时候，放入腌制的鸡肉在锅里煮5分钟，然后再将丝瓜粒放入锅里煮5分钟，粥粘稠的时候，关火。
虎皮青椒
用料：
个青椒
一小碗蒜末
一小碗姜末
大半勺白糖
1勺老抽
2勺生抽
1勺陈醋
2勺水淀粉
做法：
青椒去籽控干，白糖生抽老抽陈醋混合调料备用，放油煎两面微黄，放蒜末和姜末翻炒，倒入调料翻炒入味，最后倒入水淀粉收汁即可。
西红柿丸子汤(面)
用料：
1或2个西红柿
1个鸡蛋
300克肉末
1根葱
适量淀粉
适量胡椒粉
1个洋葱
若干蒜瓣
做法：
准备好所有的食材，途中忘了拍西红柿
洋葱切碎
从超市买的肉末，我嫌不细腻，又跟洋葱剁了一小会儿。
蒜剁碎后和肉末，洋葱末放到容器里，加入鸡蛋，少许盐和胡椒面，再放点老抽。
绕着一个方向搅拌
逐步的加入点淀粉，不要一次加太多，少点少点的加，然后搅拌均匀。
西红柿去皮切块
锅里放油，油热放入西红柿块，炒出汁后倒入点酱油。加适量水烧开。
西红柿汁里加水烧开后，把刚才准备好的肉馅掐成丸子放锅里。
丸子漂上来后煮两分钟就可以关火了
盛到容器里，撒点葱花就可以吃了。
孩子们吃完丸子汤不过瘾，又在汤里下了点挂面，也很美味的。记得最后放点盐哦
牛棒骨萝卜汤
骨头汤其实不补钙，但是好吃哦(´-ω-`)
用料：
牛棒骨
象牙萝卜
胡萝卜
洋葱
西芹
花椒
大料
桂皮
黑胡椒粒
盐
白胡椒
小葱结
姜片
香葱
香菜
做法：
分切好的牛棒骨入冷水锅，煮开捞出，热水洗去浮末
入热水锅，加香料炖煮五个小时，打去浮沫，得牛骨高汤
分出一部分，加入胡萝卜，白萝卜，洋葱，西芹，盐，炖至萝卜酥烂
加白胡椒，香葱香菜末