xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电火锅烤鱼
有一次去店里吃烤鱼，菜上来的时候，发现鱼烤焦了，而且特别咸，特别辣，吃完回家口干上火，肚子还不舒服。真的发誓再也不要去店里吃烤鱼了，加上那些养鱼的负面新闻，想起来怕怕的。也不知道是鱼不好还是手艺不好，总之，真的很难寻觅到味道很满意的烤鱼店了。
      也或者是咱们对吃太挑剔讲究了吧。哈哈，想想，人生在世几十年，每一顿饭都不可随意啊，活着不就是吃喝二字吗？
      在家制作烤鱼的难度有多大呢？听说又炸又烤的，还得要个烤箱？或者还得买一个那样的炉子，下面点个火？不然做好了拿盘子吃，吃着吃着就冷了呀！
       NOnono！看起来有点复杂呢。
烤鱼的美味太诱人了，尝试了家里的各种锅子，所以还是想着法子做了一锅。
       居然一点不复杂，而且味道棒呆了。
       一边吃这美味烤鱼，一边和好友聊天，热乎乎的小火档，从12点吃到了下午一点半，朋友说，谢谢你啊，陪我慢慢吃鱼，我吃的很慢，很怕夹到鱼刺。
       可是，鱼就是要这样慢慢吃啊！美味就是要这样慢慢品尝！
用料：
1000g（两斤）花鲢鱼
150g土豆
150g藕片
200g花菜
200g芹菜
200g金针菇
200g香菇
100g胡萝卜
150g莴笋
100g西兰花
30g生姜
一段大葱
300g油
少许干辣椒
5-10g盐
少许麻辣香锅酱料包
做法：
花鲢鱼清洗干净，去除内脏。
鱼有点大，所以就把鱼头剁开，准备做个剁椒鱼头。鱼身子做烤鱼。
鱼身也要对半剁开，然后在鱼背上划几刀。
正反面抹上盐
撒一点料酒去腥，然后放一点生姜和大葱，按摩鱼身几下，腌制15分钟。
腌好以后，鱼的表面还有一点水份，用厨房纸巾轻轻按掉。防止一会油炸的时候溅出来。
电火锅用深锅，倒入油，大火烧开到油的底部开始泡小泡，放入腌制好的鱼，煎炸5分钟。因为九阳这个电火锅是不粘锅，用深锅油炸比较不怕油会溅出来。然后油不放太多也不会粘底。
再翻面煎炸五分钟，电火锅的火注意不要开得太小，如果觉得温度太高可以把旋转按钮稍微调小一点点。温度不够的时候会自动亮灯继续加热。
煎好以后用大号锅铲将鱼移出到九阳玉京电火锅的的煎锅上。待用。
准备蔬菜，洗干净切好，注意分类，把容易熟的放一起，不容易熟的放在一起，等会需要把蔬菜先稍微炒到半熟。
蔬菜准备好，用之前炸鱼的油，倒到小碗里面。开始炒蔬菜，还是用之前的深锅。这个油是用不完的，可以留这继续炒菜用。
深锅里面留一点油。没有洗锅，反正这个也是不粘锅，直接倒出来多余的油就好了。炸鱼的油也很香啊。
放入蔬菜，翻炒到半熟即可盛出来。大约炒2分钟。
然后继续倒油，炒土豆和藕片，这个需要炒七八分钟，炒到八分熟，因为不太好煮。
香锅和金针菇一起炒1一分钟就好。因为这个锅是不粘的，所以炒好盛出来就可以了，不需要洗锅。而且按照小姐姐的顺序炒菜呢，也不会弄脏这个锅。
锅中倒入油，放入准备好的葱姜蒜和辣椒干，一起炒香。
放入一点豆瓣酱辣椒酱花椒等等香料，我用的海底捞麻辣香锅料，放了小半包，省事。炒好盛出来
将九阳电火锅的深锅换成之前的烤鱼煎盘，开始大火加热。深锅这时候可以拿去热水冲洗一下了。非常好洗。然后把炒好的蔬菜等都放上桌。
首先放入藕片和土豆，因为这个比较难熟，所以要放在底部。而且底部的藕片和土豆焦香的会很好吃。然后上面盖一点金针菇和香菇。
放上蔬菜。撒少许盐。
倒入之前炒好的香辣酱料。
大火煎煮到有点烟雾气息的时候，可以看到蔬菜变软，把蔬菜往旁边和底部拨开，让蔬菜在底下多煮一会。然后看到香香的烤鱼露出来。
蔬菜差不多熟了就可以吃了。
翻面在煎煮一下，鱼身会变的焦黄焦香的，非常好吃。而且还加菜了。
鱼肉还是非常鲜嫩入味的。而且吃完，盘子只要把剩余的部分倒掉，热水冲洗一下就干净了。
6个月宝宝辅食山药泥
用料：
根铁棍山药适量
温水/母乳/配方奶适量
做法：
1、山药洗净去皮

建议带上一次性手套再去皮，防止出现手痒
3、蒸好的山药放入裱花袋或者加厚的保鲜袋，用擀面棍，先压后擀，山药是很容易成泥的，来回个10多下就可以了。如果太粘稠了，可以加一点水或者宝宝的配方奶调制一下

也可以用辅食机打成泥
4、一小碗山药泥就搞定了，隔段时间给宝宝吃一下，调节肠胃，健脾益气
南瓜浓汤
用料：
1斤南瓜
少许盐
适量大豆乳酪
两大碗水
做法：
南瓜去皮切块煮熟
用食品加工机磨成泥状
加水、盐、大豆乳酪，重新煮开，大豆乳酪完全融化，即可
番茄炖牛肉
用料：
克牛肉
做法：
材料
7克 油
10克 姜，切片
45克 京葱，切段
1支 干辣椒，切段
105克 番茄酱罐头，如：梅林牌
450克 番茄，切块
500克 牛腱子块，热水汆烫，3×3厘米
50克 干红葡萄酒或者没有红酒啤酒也行
1块 桂皮
2个 八角
3茶匙 盐
2支 新鲜香菜，取叶子，装饰用
做法
1. 将油、姜、京葱、干辣椒、番茄酱罐头和番茄放入主锅，以8分/120°C/速度1拌炒。
2. 加入牛腱子块，以5分/120°C/ 反转/速度小勺拌炒。
3. 加入干红葡萄酒、桂皮、八角和盐，以90分/100°C/  反转 /速度小勺烹煮，再以20分钟/V速小勺烹煮（汤过大的话最后5分钟拿掉盖子收一点汁）盛盘后放上新鲜香菜叶，趁热享用。
好吃的枣泥核桃糕
用料：
150克核桃
20颗红枣
50克速溶燕麦片
30克麦芽糖
30克淀粉
适量水
25克黄油
做法：
干红枣泡一晚上，核桃仁剥好，家中剩的芝麻糖。
用✂️把枣肉切好，去除枣核。
切好的枣肉放进料理机，加水打成枣浆。
打到这样的状态，用刮刀挖出，放到锅里。
放入麦芽糖，一起熬煮。
核桃仁放入炒锅炒香，关火。稍微晾凉后，去皮。可以减少苦味。
放入麦片，芝麻糖，一起熬煮，一直搅拌，免得糊锅。
熬至这样的状态，基本就可以了。
放入核桃仁，所有材料都放进来了，什么时候刮刀上不沾东西，就说明可以出锅了。
挖出熬好的枣泥核桃，放在油纸上，用刮刀磨平，厚度3毫米，最好铺一半盖一半，塑好型。自然放置，等着放凉后再切。
小番茄西葫芦意面
敲黑板！！！
菜谱只是正常食量的女孩子的一人份！
大家做时请适当增减量！
用料：
#主料
50g意面
15个小番茄
半根西葫芦
#调料
基本盖住平底锅底橄榄油
1g左右盐
1g左右糖
拧3下现磨黑胡椒
调料这种不固定，大家根据自己口味适当调整哈
做法：
小番茄切半，西葫芦切丁
煮意面（这个方法不用教吧…）
煮上意面后开始做番茄和西葫芦
平底锅放橄榄油，油热后放入小番茄，中火将小番茄煸软
小番茄煸软出汤后加一点点水（大概一个小饭碗的碗底吧）加入西葫芦继续煮，加盐糖黑胡椒调味
看看意面是否熟了，熟了后将意面放入平底锅中与番茄西葫拌匀，再煮1分钟左右，让意面吸收下汤汁
关火，乘盘。这时可以再加一点黑胡椒。完成，开吃！
霜花（抱蛋）煎饺
用料：
可以根据锅的大小选择数量饺子
2个鸡蛋
适量椒盐
适量芝麻
适量葱
做霜花饺子把鸡蛋换成水淀粉即可
做法：
锅温热，均匀涂抹少量油，饺子（也可以是速冻饺子）摆好位置，注意距离。
再加入少许油、再倒入开水（加至饺子的一半高度），盖上锅盖，中小火煎。
锅内水快干时将已搅拌好的蛋液或水淀粉倒入锅内，晃一下锅，让其分布均匀。
再撒上黑芝麻、香葱、椒盐，小火煎至成型出锅。
烤板栗
每当深秋到冬天的时候，最喜欢的零食就是板栗了，而最好吃得板栗是唐山的小板栗，特别的香甜粉糯，回味无穷，一个一个的停不下来。
用料：
500克板栗
适量水
50克糖
适量油
做法：
板栗洗净备用
将板栗鼓起来的一面用刀切开，表皮切开即可（切的时候左手不要去扶着，否则很容易误伤）
锅里烧适量的水，可以没过板栗即可。加入糖煮开成糖水。
倒入板栗，水开之后煮五分钟，然后关火焖二十分钟，捞出沥干。
烤盘铺上锡纸，平均码放上板栗
烤箱上下火210度，25分钟左右
出炉晾凉就可以吃了😁😁和外面的味道一样 🍠甘甜软糯
成品
堂妈教你做泡菜饼
韩式泡菜饼，煎好的饼又香又酥，一口咬下去，既有泡菜爽脆香辣的口感，又略带辛辣的甜味，口感层次丰富。

爱心提示：
1.面糊的干稀程度决定了泡菜饼的口感，太干的面糊缺少流动性，摊出来的面饼不薄偏硬，口感很差，所以掌握面糊的干稀程度是最很重要的，要严格按照配方来操作。
2.前两天做的堂妈都用的小香葱，口感不如放洋葱好，泡菜也切的过细，我喜欢吃的泡菜饼不是黏糊糊的是里面有颗粒的泡菜，嚼起来可带劲。
3.这个泡菜饼的方子可以摊两个饼，薄一点会更脆，但为了拍照切块只能略厚一些，外酥里嫩，别有一番风味。
4.如果没有秤，所有材料都是估计的也没有问题，你可以根据自己口味调节，但记得最后的泡菜糊一定是可流动的，略微有点黏性即可，一旦要是凝固的那种面糊，下锅就是个大厚饼子，根本没法吃。
如果面糊调的厚重了，适量加一些泡菜汁，再搅匀。
用料：
200g韩国泡菜
1/3个洋葱
少许泡菜汁
2个鸡蛋
60g面粉
30g糯米粉
60g水
适量油
适量盐
适量糖
做法：
准备材料
两个鸡蛋里加入泡菜汁
加入一些白糖
加入洋葱丁
加入60g清水
加入面粉
最后加入泡菜丁
所有材料顺时针搅匀，调面糊时加入一点白糖可起到提鲜的作用。水量可做微调，喜欢饼嫩点的，略加点水。
锅底稍微刷点油，把搅拌好的面糊中火两面煎黄即可。
煎制泡菜饼火不可太大，小火慢煎至饼熟，反面稍微加热即可关火。吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
切块摆盘更漂酿！
赛螃蟹
全国人民都知道一个“笑话”，那就是川菜中有这样一道菜，有些名不副实，它就是“鱼香肉丝”！鱼香肉丝是道非常有名的川菜，但是它的出名并不是因为味道，而是因为作为鱼香的肉丝，并没有鱼的！除了鱼香肉丝没有肉丝，老婆饼和老婆也没关系，买饼也不会送老婆。那些“名不副实”的美味在现实生活中很常见，例如赛螃蟹这道菜......

赛螃蟹说白了就是鸡蛋，既不是煎鸡蛋，也不是炒鸡蛋，更不是煮鸡蛋，而是滑！鸡！蛋！赛螃蟹里面依然是没有螃蟹的，但通过独特的调味，加上滑蛋模拟出了蟹肉的口感。一盘普通的鸡蛋就摇身一变，成了可与螃蟹媲美的佳肴。
用料：
4个鸡蛋
8克姜末
2勺白醋
2勺白糖
做法：
姜切成姜末
碗中白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺（小勺哦），搅拌均匀做酱汁，姜沫放在一起调匀备用
把蛋黄和蛋清分开
两个碗各加入一半的姜醋汁，充分搅拌均匀
锅内放少许油，烧热后，倒入蛋白，马上划散。成形后马上出锅。一定要炒的很嫩，不要炒老了，成形就可以了
蛋黄炒法一样，注意蛋黄更容易炒老，可以把锅烧热后，倒入蛋黄后马上关火，用余热炒熟。
把蛋黄倒在铺好的蛋清中间。又漂亮又好吃的赛螃蟹就好了
此菜色、香、味、型 具佳，食之鲜香滑嫩、回味蟹香味足。
黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉
一盘普通的鸡蛋就摇身一变，成了可与螃蟹媲美的佳肴。
猪骨粥
周日，清肠胃午餐
用料：
猪龙骨
燕麦粒、各色的米
姜、陈皮
做法：
猪骨焯水洗静、燕麦提前一晚放冰箱泡软、米用小许油盐腌一下。
锅放水、陈皮和盐煮开，放猪骨和燕麦，米用水洗去盐油再放进去，再煮开后中火煲半小时。
关火，加少许盐油调味即可
冬瓜薏米茨实汤
夏季时令当季汤谱，有祛湿健脾胃的功效
用料：
10克茨实
1根排骨
1斤冬瓜
30克薏米
2个蜜枣
3片生姜
做法：
排骨过水
过水后的排骨、冬瓜放入汤煲
薏米、茨实、蜜枣放入汤袋
加水煲2-3小时
伤心凉粉，吃了真的会伤心吗？
夏天没有胃口的时候莫过于来一碗伤心凉粉，冰冰凉凉，口感软糯，配合着蒜末、花生碎的香气，简直就是拯救没胃口的神器！一碗下肚，保证你整个人神清气爽，有什么烦恼不开心，也都能被这碗伤心凉粉给治愈了！
用料：
100克豌豆淀粉
100克清水
5克蒜末
2勺酱油
2勺醋
做法：
准备食材
准备100g豌豆淀粉和100g水混合均匀成淀粉水备用。
锅中倒入600g清水，煮开后转小火
倒入淀粉水，边倒边搅拌，手速要快，搅拌至锅中的淀粉变得浓稠，直至色泽均匀且锅中有大气泡翻腾时关火。
容器中刷薄薄一层油
将煮好的淀粉倒入容器中，放进冰箱冷藏2~4小时
冷藏后取出，在案板上脱模，切成条
大蒜和小米辣用料理机打成沫，放上一勺辣椒粉，浇上一勺热油搅拌均匀
再加入两勺酱油，两勺醋，一小勺白糖，少许鸡精，半小勺盐搅拌均匀
将调味料浇在盛凉粉的盘里，撒上花生碎和香菜就大功告成了
当凉粉端上桌，那光泽、那香气、那酱汁已经在瞬间撩拨起了我的胃。冰冰凉凉的口感、酸爽麻辣的味道真叫人欲罢不能，一口接一口，好吃到停不下来
吃起来又麻又辣很过瘾，我做的这个酱料可以凉拌很多菜，大家也可以根据自己的口味改变
伤心凉粉，吃了真的会伤心吗？
炸年糕的做法，小兔奔跑炸鸡教程
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用料：
适量年糕
适量腌料
做法：
首先将年糕放入开水中
煮熟
夹出到盘中
放入面包糠中
均匀裹上面包糠
放入油温炸炉中
沥干油分后夹出
素饺子
素食者的最爱，素饺子，好吃回味无穷。
用料：
若干面粉
一根胡萝卜
一份香菇
一份木耳
一份嫩笋干
一块嫩豆腐
三枚鸡蛋
一团粉丝
少许盐
做法：
笋干木耳先泡开
香菇泡开，粉丝泡开。香菇切碎后油煎一下。
香菇油煎出飘香四射来。
全部混合到一起发几滴香油搅匀
全部切碎
面粉活好尽量软一些，古人言：软面饺子，硬面汤。
一个个切开，准备赶薄皮
包了几个出来，后面没有拍照
开锅大饺子
香喷喷鲜嫩
减脂餐【无油西兰花虾仁鸡肉肠蛋羹】#蒸蛋也可以做出不一样的感觉#
依旧是减脂餐，在网上总看到许多西兰花豆腐蒸蛋，但家里没有豆腐了，想着放些自己喜欢的食材也可以
（重点是，水煮青菜，肉片真心吃腻了！！！）
这样做即精致也健康，步骤也简单
喜欢的朋友都可以试试
用料：
半朵西兰花
2个鸡蛋
1根鸡肉肠
5只虾仁
鸡蛋的1～1.5倍水
少许醋或生抽或爱吃的调料
做法：
两个鸡蛋再加入鸡蛋量一倍的水，打散（记得过滤掉泡泡哦！）
西兰花水煮一分钟
打好的鸡蛋液水中加入沥干后的西兰花，鸡肉肠，和五个虾仁（虾仁也要先煮熟哦，步骤忘记拍了！），再用保鲜膜封住，扎上小孔
蒸15分钟就好了
不放调料是这样的
最后加入自己喜欢的酱料就行啦！
羊肉汤
奶白色的汤底鲜香入喉，味浓却不觉得腥腻，边喝边品，从喉到胃，一股散发着奇异奶香味的暖流涌遍全身，一碗刚刚见底，背心就已经在冒微汗了。再配上一小碟花生，这生活好生惬意。
用料：
适量羊肉
适量胡椒粉
适量白萝卜
适量红枣
适量葱
适量姜
适量香菜
适量黄酒
适量盐
适量三生川红油辣椒
适量陈醋
适量生抽
适量白糖
做法：
羊肉切块洗净，放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出羊肉块冲洗干净。
白萝卜去皮切成滚刀块备用，香菜切段，姜蒜切片。
取砂锅，放入羊肉、姜蒜片、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫。
淋入黄酒，改小火炖1小时以上。
把白萝卜块放入砂锅中，大火烧开转小火继续炖30分钟左右。
至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味。
用陈醋、生抽、三生川红油辣椒和白糖调制蘸碟。
盛出羊肉汤，撒上香菜即可。
低糖减脂苹果千层蛋糕（快手版）
自从减脂以来，饮食上更为注重，这个糕点减脂减糖，更适合减脂人士，关键不需要打发，快手版。
用料：
100克牛奶
2个（50g/个）鸡蛋
80克低筋面粉
15克糖
20克黄油
1克盐
适量杏仁片
做法：
用的脱脂牛奶。
牛奶100g+盐1g+糖15g+鸡蛋2个搅拌均匀。
低筋面粉80g过筛搅拌均匀。
黄油20g微波炉融化后倒入面粉液体中，搅拌均匀。
苹果切片。
此刻烤箱180度预热。
倒入液体中搅拌均匀。
先将苹果一片片的摆入6寸蛋糕模具中，最后将剩余液体倒入。
表层撒上一层杏仁片。
中下层180度40分钟，最后五分钟190度上色，外焦里嫩，完美！烤制完成。
苹果层次分明。
番茄芝士肉酱意面
一个人的时候，最适合做一碗意面，再弄一杯清淡的饮料，就着阳光和好心情，独自享用。番茄的酸甜，芝士的奶香，加上一点点黑椒提味，口腔充斥着满足感~不愧是意面中的经典~
用料：
一人份意面
一只番茄（及番茄酱）
适量猪肉末
一片芝士
黑椒
酱油
蒜末
油、盐
做法：
番茄（可去皮，我这里没有去掉）切小丁，猪肉剁碎，蒜切小末。猪肉先用酱油、黑椒稍稍腌制。
意面下开水煮熟，一般袋子上都有煮几分钟，我用的这种提示煮7分钟，但个人偏爱软一点的口感，于是煮了近10分钟（煮的时候在锅中加一点盐）。然后沥水，再过冷水2分钟，捞出加一点点橄榄油搅拌，以免粘起来。
煮面的同时，炒锅中，加油爆香蒜末，再放入肉末，炒散，猪肉变色后加入番茄丁，关小一点火，开始碾压番茄，尽量让它们溶一点，再加入适量番茄酱（看个人口味加入，我个人加了大概2汤匙）。开大一点火，稍稍收汁。
锅中加入意面，拌一拌。
最后，放入一片芝士，开小火，让芝士受热融化，再拌一拌，加黑椒粉，装盘礼成。
紫薯山药面包
用同样的材料把多余的蒸成了馒头，材料相同，口感不同，一个烤，一个蒸。
用料：
600克高筋面粉
半根胡萝卜
1根山药
1个紫薯
10克酵母
10克糖
20克黄油
150克水
1个鸡蛋
做法：
先准备山药 胡萝卜 紫薯 蒸十五分钟左右，跟面包做法相同 只是多了这三种用料，营养更丰富。
然后捣碎 可以用榨汁机更快一些。因为紫薯蒸出来比较硬加入
然后分别在捣碎的胡萝卜 紫薯和山药里面各加入面粉这里根据自己需要我是山药加的400克面粉100克水4克酵母粉 胡萝卜里面加的300克面粉3克酵母粉50克水 紫薯200克面粉2克酵母粉40克水 三种里面各加入适量糖和黄油。
然后开始发面至很明显的看出大了很多，扒开出现这种蜂窝状就发好了。
发好的面开始揉，排气
然后根据自己喜欢做造型 我是这样叠加两层在反过来中间放一根烤肠卷起来。
造型做好了放入烤箱六十度发酵五分钟或者直接二次醒面十分钟
然后在上面放上芝士和番茄酱
这是已经二次醒发出来的，然后撒点葱花
入烤箱180度烤十五分钟就可以了 根据自家烤箱调整，看着颜色变黄微微鼓起就好了。
因为烤箱太小 吃不了太多，我就把多余的面粉做成这种造型的馒头 蒸出来一样好吃😊
超简单又好吃的紫薯芋头五谷杂粮波波杯
这款产品简单好制作，好吃又健康。
用料：
紫薯芋泥酱
90克熟紫薯
180克芋头
118克淡奶油
30克糖
打发淡奶油
12克糖
2克君度酒
250克淡奶油
做法：
紫薯芋泥酱制作；
1.紫薯芋头去皮蒸熟。
2.将蒸好的紫薯芋头和糖放在量杯中用料理机打均匀无颗粒。
3.加入淡奶油继续搅拌均匀装在裱花袋备用。
1.将布丁切成粒放在杯底。
2.将淡奶油打发好挤入杯中。
3.盖上一层戚风胚之后挤上紫薯芋头酱。
4.再盖上一层戚风胚之后表面挤上奶油。
5.在表面撒上黄豆粉。
肉片土豆粉
这个菜很适合老人食用。由于清淡，特别利于心脑血管疾病患者食用。
用料：
土豆粉
腊八豆
香菇
植物油
盐
猪肉
料酒
香菜
做法：
将土豆粉、香菇浸泡洗净，沥干水分盛在一起待用
将猪肉切成薄片，与少量的料酒、盐搅拌待用（如猪肉置于冰箱一段时间，切成薄片变得容易）
热锅中加入适量的植物油，加入肉片小火翻炒，待熟透时加入胡椒粉，翻炒片刻舀入餐碗中
在热锅中加入适量植物油，将土豆粉、香菇倒入锅中翻炒，再加入腊八豆翻炒片刻后加入自来水。盖上锅盖直至煮熟
舀入餐碗中加入香菜叶搅拌即可
酸奶菠菜吐司 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
简单的吐司换个花样吃，营养密度更高了，不仅要好吃而且好看！
做起来也很简单，超级省时间，绝对不会让你手忙脚乱，而且保证娃吃过一次就爱上了。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
25克酸奶
10克菠菜
5克黄油
2片吐司
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：酸奶25克、菠菜10克、黄油5克、吐司2片、鸡蛋1个
操作时间：12分钟
难度分析：初级
菠菜焯水捞出。
焯水后的菠菜切碎，小月龄的宝宝可以处理的再细碎一点儿。
鸡蛋打入酸奶中，搅拌均匀。
吐司片表面涂抹菠菜碎。
覆盖上另一片吐司。
放入酸奶蛋液中浸泡5分钟，翻面继续浸泡5分钟。

这时候你可以想干什么，就去干什么了~
接着开小火，不粘锅烧热，融化黄油。
放入吐司片，一面蛋液凝固就可以翻面啦，可以来回翻面保证两面煎到金黄~让里面蛋液凝固透。

如果担心蛋液不能完全熟透，可以盖上锅盖焖一会儿~
煎好我们用刀切开就可以了，看着是不是很有食欲啊。

搭配上一杯奶、或者一碗杂粮米糊，宝宝就可以享受丰盛的早餐啦。营养和美味并存，而且又方便快手，满满的能量哦~
酸甜可口的番茄豆腐鱼汤
🐟🐟番茄酸甜开胃又好吃解腻😋😋鱼肉富含丰富动物蛋白，昂刺鱼没有小刺，吃起来肉质细腻又方便✌️豆腐同样含有丰富的蛋白质，这款汤🥣也是满足了我们日常的营养需求💪最关键的是这款汤不油腻，口感鲜甜微酸哦
用料：
1条昂刺鱼
1块豆腐
2个番茄
适量葱姜蒜
适量水淀粉
适量料酒
适量十三香
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
昂刺鱼处理好切块，番茄豆腐切块，姜蒜用刀背拍散，大葱小葱切好备用，昂刺鱼加入料酒，十三香、盐以及水淀粉，抓匀腌制15分钟
热火凉油，将腌制好的鱼煎至两面金黄备用，将葱姜蒜下锅爆香，下番茄炒出汁，然后加入开水
将煎好的鱼倒入锅中，加入蚝油生抽黑胡椒和十三香，大伙煮开，小伙炖煮20分钟
加入豆腐，继续炖煮10分钟，撒适量盐和葱花，出锅即可
橘皮水果茶
最近吃生冷水果胃就饱满胀气的厉害，想吃水果又怕胀气，看着扒下的橘皮，不扔了，利用下做个橘皮水果茶来喝喝！罗汉果也是极的养生果，家中刚好有罗汉果干，就一起加入煮吧煮吧，非常的好喝！
用料：
20克冰糖
3个橘子
1个青柠
2片生姜                    
5克桂花
5个罗汉果
做法：
将橘子剥皮，皮撕成小块；橘肉分瓣，青柠切块。
一小锅水加罗汉果和橘皮（我这次橘皮为了好取出来不要，没撕的很碎，要留下橘皮一起吃也可以撕碎点）、生姜片一起煮开继续小火煮5分钟。
加入橘肉和青柠继续煮5分钟
起锅加入冰糖桂花就可以喝了。
咖啡椰汁千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克（平均分成两份各125克）马蹄粉
400毫升椰浆一罐
200克白糖
10克咖啡粉
做法：
原材料：马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，咖啡粉10克
将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
10克咖啡粉加入300毫升清水煮开
咖啡过滤隔渣
200克白糖加入咖啡煮开至溶解
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀
过滤得到白浆
生熟浆及白浆制作完成
水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟
再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推
蒸完后取出放凉
彻底放凉后切块食用即可
日式酱油奶油杏鲍菇
食谱来自油管上的Yuuuma tv，我只是搬运过来给自己做个记录。详细步骤看图片。奶油是指黄油/牛油，不是做蛋糕的奶油。
用料：
勺酱油
杏鲍菇
奶油（黄油）
料酒
黑胡椒
橄榄油
做法：
如图
如图
如图
如图
完成。简单美味，是小朋友会喜欢的味道。
南瓜味的芒果包🥭
只需要1次发酵，此配方适合做8个芒果包。
用料：
200克普通面粉
80克南瓜泥
25克水
10克白糖
5克植物油
2克酵母
1克可可粉
做法：
准备好食材。
先粉后液：先倒入面粉、酵母、白糖。
再倒入南瓜泥、植物油、水（先不加完，少量多次，根据自己面粉的吸水程度）。
揉成光滑的面团。
取4g面团混入可可粉。
揉成团，备用。
剩下的面团搓成条，再均分成8份。
每个剂子先打圈搓成圆形，再左右搓一头，成水滴形💧，把面团稍稍压一下，最后把尖的部分捏弯一点。
就成这样的“芒果”啦。
“芒果肉”，用刮刀切，线条粗一点，不然发酵后线条就没了。
全部整形好，用保鲜膜盖上，接下来做“芒果蒂”。
小面团搓成条，切成8块。
刷子沾点水，把“芒果蒂”沾好。
全部沾好后，放蒸箱发酵，30℃，1个小时。
发酵成1.5-2倍大，开火蒸15分钟，再焖5分钟。
金灿灿的芒果包🥭就出炉啦！
芒果班戟
在榴莲贵如天价的季节，只能用芒果来解馋了💔
用料：
240g牛奶
90g低筋面粉
1个鸡蛋
15g黄油
20g白糖
100ml淡奶油
若干芒果
做法：
鸡蛋加白糖，搅打均匀后加入牛奶，用打蛋器搅拌。加入低筋面粉，继续搅拌均匀。
黄油隔热水融化后加入步骤1的面糊中，搅拌均匀，放置15～20分钟，随后过筛，筛出细腻的面糊水。
加热平底不粘锅，舀入一大勺面糊，迅速转动锅子，摊开面糊，形成一个圆饼，待面糊饼加热成为一个透明薄饼时，从锅中铲出，放在一边待凉。
将淡奶油倒入干净的盆中，加入白糖，用电动打蛋器打发。我用的是雀巢牌子的淡奶油，手动打蛋器就很容易打发。喜欢吃甜的朋友可以多加些糖。
取少量奶油涂在饼皮中间，芒果切成小条状放在奶油上，对折饼皮，包成一个长方形，用刀子从中间切开，就ok啦。
《菌菇干贝鲜鸡汤》
可以選擇自己喜歡的菌菇，除了乾香菇最好有兩種以上不同的菌菇，燉煮出來的雞湯味道更佳哦！
用料：
半只鸡
各1份菌菇（两种以上）
8粒干贝
2～3朵干香菇
适量姜片
10粒枸杞
适量盐、鸡粉
少许胡椒粉
做法：
✔️準備好材料
✔️乾香菇、干貝提前泡發好
✔️雞斬段、薑切片大約7、8片
 
✔️開火，取一鍋冷水放入雞肉、薑片，等待水滾浮出沫，鍋移至水下洗淨雞肉、去掉薑片
✔️鍋裡放入雞肉、薑片、干貝、泡好的香菇，倒入熱水，開火慢燉30分鐘

✔️30分鐘後再放入洗淨好的菌菇、枸杞，再繼續慢燉30分鐘
✔️慢燉一小時後起鍋前放適量的鹽巴、高鮮味精或雞粉粉、少許的胡椒粉，完成囉！
无糖无油的原味烤栗子
栗子营养好，人人都知道。圆栗比板栗甜，知道的人不多，一分价钱一分货，还是有点道理的。
用料：
500克圆栗
做法：
圆栗一斤，用剪刀在顶端先剪一小口，再沿皮轻轻一圈直至底部，其实栗子的皮很嫩，没有看上去那么硬。
剪过的栗子放入烤箱，中层200度，半小时就OK了。
鸡蛋培根三明治
再忙碌的工作也要在生活中享受每一个阳光明媚的清晨。昨天晚上我就在想今早想吃些什么，昨晚上自己做了番茄黑椒意面，然后很自然而然的想到了同为西餐系列的三明治，因为它简单快捷又美味，于是晚上就在盒马生鲜选好了食材，今早起床第一件事情就是下单，然后在我洗漱期间食材就送到了，时间刚刚好。本来没有想到要上传分享，所以过程图片都没有拍，只有成品，下次分享如果时间允许的话我一定拍细节图。
用料：
2片培根
1个鸡蛋
适量(主要根据自己口味来)沙拉酱
2片生菜
2片番茄
2片吐司面包
2克(锅底能刷完就行)食用油
做法：
1. 生菜切成两半，番茄切片备用。
2. 煎蛋：锅烧热，刷上薄薄一层油，然后将鸡蛋去壳放入，两面煎至表面微微金黄出锅备用。
3. 煎培根：煎蛋的锅不用洗，直接放入培根，每面煎20秒左右(根据自己的培根厚薄适当延长或缩短时间)，培根微卷起就可以起锅了。
4. 放一片吐司面包在最底下，上面涂上一圈沙拉酱，然后依次放入番茄，生菜，鸡蛋，培根，生菜，番茄，将另一片吐司上同样涂上一圈沙拉酱盖上去。
5. 稍微按压以后用保鲜膜包住，再切开就可以啦。
DIY 暴风*冰淇淋
夏天到了，日子越来越热。吃囗DIY暴风*冰淇淋，保证很凉。
用料：
牛奶60克
淡奶油200克
黑加仑酱60克
黑加仑粉15克
做法：
将牛奶、黑加仑酱、黑加伦粉混合均匀，淡奶油达到五分发，刚刚成固体就好。
将它们全部混合，放进冰箱冷冻3至4小时，期间可以拿出搅拌二到三次。
吃的时候，可以把巧克力豆敲碎拌进去，别具风味、香甜润滑的冰淇淋叫诞生。
焗烤洋葱汤
用料：
2个洋葱
10克黄油
适量盐和黑胡椒
少许意大利欧芹
2小片法式面包（吐司面包也行）烤香备用
10克芝士
1大勺白葡萄酒
1片蒜末
1/2大勺洋风汤料
做法：
黄油小火炒香蒜末放入洋葱炒到焦糖色加水、白葡萄酒、洋风汤料、盐和黑胡椒、煮到粘稠、倒入碗面放入烤好的面包撒上芝士烤箱烤到芝士融化撒上欧芹、完成
白灼军曹鱼
军曹鱼，亦称海鲡、懵仔(广东话)、海寻龙，分布于大西洋、印度洋和太平洋（东太平洋除外）等热带水域，我国沿海亦有分布，野生的产量较低。军曹鱼为肉食性鱼类，肉质鲜美，是作生鱼片的上好材料。军曹鱼生长速度快，年生长体重可达6kg～8kg。通常起肉切片做刺身，适宜白灼，肉韧性好，类似脆鲩煮不烂，也适合酱汁蒸。
用料：
少许豉油
少许黄豆酱
或芥末
做法：
军曹
整条鱼切段或者购买军曹切片
起肉切片
沾酱料食用
小碗豆花儿里的市井百味
有一些美食，注定难登大雅之堂，但每每提起，却是内心深处最无法化解的牵挂和最柔软的安慰！

每次聊起美食，我发现大家数来数去，从来没有人提到过山珍海味、燕窝鱼翅，那些觥筹交错的饕餮大餐往往与一场宿醉一起彻底消失在酒醒之后，而回响在大街小巷的叫卖声，却总是那么令人动容和牵挂，或许人们不断重温的不止是那一碗食物的味道，更是曾经过往的人生百味。那种难以言表的赋予食物中的情感，可以叫它乡愁，也可以叫它失意。 

20多年前，随着一声火车汽笛的长鸣，我带着无限憧憬和希冀离开了生我养我、滋养了我二十年的广阔平原，背包只身南下。我做过销售，开过小店，和朋友合伙投资失败后，背负起经济和人情双重的巨大压力。我们的冲印店在一个安置区的小巷深处，隔壁是家豆花儿小店，每天忙碌到半夜，收工的时候，隔壁那个热气腾腾的大铁皮桶就抬了出来，那是为最后一拨客人准备的鲜豆花儿，也是我们最钟爱的宵夜。虽然小店忙碌杂乱的样子真的说不上美好，但这一小碗滚烫热辣的豆花儿，传递出食物的温暖，给疲惫不堪的我们带来了无限慰藉。 

餐桌上的豆花儿还是那碗豆花儿，只是没了那个大铁皮桶，没了那间嘈杂的小店，竟也不敢相信，我在这个城市还曾经有过那样的失意。不过这些，都已经不重要了，所有的坎坷和挫折在时间的沉淀和生活的酿造下都变得醇厚芬芳。 

自己做豆花儿真的好简单好简单，泡豆子、磨豆浆、过滤，煮熟，再按一定的比例冲入内酯，剩下的就是等待豆花和内酯进行化学的或者物理的反应，20分钟后你就可以真正见识到什么叫肤如凝脂了。当然，如果说有点儿技术性的活儿就是这个比例了，它会影响到豆花儿的口感。豆浆越浓则豆花儿越结实，越像豆腐脑，而内酯多了豆花儿会发酸。 

我自己喜欢的比例是这样的：100克干黄豆，泡发后约230克黄豆，加水磨成豆浆，过滤后得到约600克豆浆（不足可以加水），内酯一般都是3克小包装，我用了2克，大概2/3。要注意，内酯不同配方不太一样哦，一定要看说明，另外，喜欢的软嫩度不同要调整豆浆的稀稠度，总之自己试两次就把握好了。 

做好的豆花怎么吃也完全看个人，甜口、咸口、麻辣味儿、姜汁味儿，甚至一家人几种口味也无妨，因为豆花儿是一碗一碗的调味儿。我这里做了两种，一种是川式小麻辣的，一种是海派鲜味儿的。川味儿的别忘了一定要放现炒的酥黄豆哦，必须必！
用料：
100克干黄豆
800毫升水
2克内脂
【川式麻辣调味】
做法：
干黄豆冲洗干净浸泡8小时。
倒掉泡黄豆的水，重新加清水至没过黄豆一指。
用原汁机磨豆浆，在出汁盒里铺一张棉纱布，将过滤后的豆浆再次过滤一遍，100克干黄豆泡发后约230克，可以一缸磨完。
过滤完的豆浆倒入厚底锅里，豆浆的量大概是600毫升，如果不够可以直接加清水。大火煮开转小火煮约5分钟，大火煮的时候要不停的搅拌，防止糊底。用硅胶刀比较好搅拌，用厚底锅可以更有效的防止糊底，我后来直接用破壁机煮，不用搅拌也不用担心溢出，更省心。
煮好的豆浆离火，静置约5分钟（这时候正好可以化内酯），温度降到八九十度的样子（这张用的是破壁机的图）。
取小奶锅放入内酯2克。
冲入约50毫升温开水，用勺子搅拌至内脂完全溶化。一定要用烧开后放温或者凉的水哦，因为做好的豆花是直接吃的，不要用自来水。
将热豆浆冲入装有内脂的奶锅中，冲的时候可以先从低处冲，渐渐抬高杯子转着冲，最后再降回低处。这样做的目的是一开始先别冲太猛，否则豆花很容易乱，成渣样的多，冲着冲着渐渐抬高是为了冲的更均匀，最后再降低是减少后面的泡沫。豆浆全部冲入后，无需搅拌，如果感觉没冲均匀也可以快速搅拌两下，然后用小勺将表面的沫子撇掉，保持表面平滑，盖上盖子，保温静置约20分钟，我是放在有余热的电陶炉上，或者坐热水锅中，或者用电饭唤的保温功能，别直接煮开它就行。
开盖，肤若凝脂的豆花已经做成了。时间不用那么精确，稍长点儿凝固的更好。
调味根据个人喜欢，【川式麻辣调味】酥黄豆适量（泡好的黄豆沥干水，入油锅小火煎炸至金黄，放凉后又酥又香），花椒粉、辣椒油、盐和生抽适量在小碗中混合好，生姜剁蓉，香菜、小葱切碎。榨菜切小段。
将豆花用薄薄的勺或铲盛到小碗中，加上调料味即可。
凉拌菠菜(家传秘方)
老妈做的拌菠菜是我的最爱，然而当时我自己一个人在杭州，想吃只能忍着，就让老妈手把手教我，学会了就觉得好简单呀～
希望大家吃的开心～我就会很高兴啦。
真的很好吃很好吃！！！
喜欢我的菜谱可以收藏和关注我哦，我会一直分享美食给大家的～么么哒
用料：
1斤菠菜
4瓣蒜
适量醋
几滴香油
适量味极鲜
15-30粒花椒
4个干辣椒
2片姜
做法：
声明，这道菜我从来没拍过，下次补图，但是真的好吃，不好吃来找我。
菠菜洗净，姜蒜切沫沫，如果有蒜臼子能捣成泥更佳哦～
烧水煮菠菜，直到菠菜煮软，因为我喜欢吃软烂一点的，所以煮的时间久一点。
菠菜煮好以后，给它泡个凉水澡，沥干水分（沥干水分，捏一下子，别捏的一点水都没有），然后把姜蒜泥放在菠菜上面。
起锅烧油，油热放入花椒干辣椒炒香，趁热浇到铺好姜蒜泥的菠菜上，听到次啦一声，就说明很好！！！
根据自己口味加醋和味极鲜，我用的一般是味达美，口味好。滴几滴香油
小章鱼香肠馄饨
今天进入倦怠期，没有食欲，只给儿子煮碗馄饨。
用料：
20个馄饨
1个鸡蛋
1根育青香肠
做法：
煮一锅沸水，同时煎香肠和鸡蛋，水沸下馄饨，快熟时焯油菜
馄饨煮熟捞出，大碗里放入虾皮、紫菜、葱花、香菜、蚝油、酱油、香油，加入一勺馄饨汤，平铺煎蛋和香肠
超开胃的番茄🍅浓汤
夏天没胃口就要来点酸溜溜的番茄咯，再加点酸菜，或者雪菜，哇塞，简直了，胃口打啦(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
3个西红柿（中等大小）
适量盐
2根葱
3茶勺酸菜
2茶勺菜油
做法：
番茄🍅洗干净，切好
雪菜我大概用了三勺吧，那种茶勺大小
锅里➕油烧热后下雪菜翻炒片刻，然后下番茄，小火煮一会，将番茄🍅的汁水煮出来，纯正的🍅酸味就靠这会了
耐心熬煮（十分钟左右），汁水出的差不多了就加点温水，然后大火煮开转小火，继续煮一会（五分钟吧）
出锅，没胃口的时候来一份，其他菜我都不看了，就吃这个哈哈(ಡωಡ)hiahiahia，拯救没胃口
蜂蜜小面包
用料：
30g蜂蜜
95g牛奶
1只鸡蛋
250g高筋粉
2g酵母
2g盐
20g黄油
做法：
除黄油外所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，盐，酵母，启动iMix二十分钟后加入黄油继续揉面至完全阶段。
发酵至1.5倍至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
把发酵好的面团挤出空气，分成9份，室温醒发15分钟，进行第二次发酵。
发酵好的胚芽刷上鸡蛋液，入烤箱220度烤制15分钟即可。
黑椒杏鲍菇牛肉粒
用料：
1个杏鲍菇
250克牛肉
适量蒜末
适量青红椒
做法：
牛肉切丁，加盐，黑胡椒粉，老抽，生抽，适量柠檬汁。抓匀腌制半个小时
杏鲍菇切丁
蒜切细末
青红椒切段
牛肉带调料下锅煸炒至全熟，捞起。锅中放油炒蘑菇丁，出香味放蒜末，炒香，放入牛肉丁，煸炒至出水，放入青红椒，翻炒几下出锅
法式软软糖
自制软糖，没有过多的添加剂，更适合小孩吃
用料：
140g砂糖A
20g砂糖B
8g苹果胶
20g￼ 水饴
190g芒果泥
1/3个柠檬🍋
做法：
1.将果泥190g放到锅里加热至40度°
2.果泥加热至40度°，锅移开火，将砂糖20g与8g苹果胶混合加入锅搅拌
3.继续加热至沸腾，加入140g砂糖和40g水饴，搅拌，用温度计观察温度
4.温度一直上升至107度°，要不断搅拌，继续加热一会，加入柠檬汁，一定要熬制到粘稠，。（温度103度就很难上升，耐心慢慢搅拌）
5.离火倒入模具，放凉脱模，大概一个钟。粘白砂糖，或者椰丝
香辣青口
中午做西班牙海鲜饭剩了些青口，突发奇想来个混搭吧，香辣青口，耗时5分钟确出奇的美味。你必须来试试这道快手菜！
用料：
20-30只青口
适量甜椒
少许姜
150毫升白葡萄酒
少许橄榄油
做法：
青口扯掉毛、刷干净壳备用
热锅热油
下入姜片
下入甜椒片炒香
倒入清理干净的青口
倒入150毫升左右白葡萄酒
拌匀之后盖上锅盖，煮至全部青口都张开口
撒上适量孜然粉
撒上适量辣椒粉
出锅
太美味了
高颜值👍
小年开始摄入高纤低脂之【素丸子暖汤煲】
作者：任芸丽
这是我在冬天常煮的暖锅之一，有蔬菜、有豆腐，还有粉丝，汤汁、蔬菜和碳水化合物都有了，主食材用的是市售现成的黄豆芽素丸子，简单清爽。



这次偶然买到了特别适合的素丸子，北京的素丸子一般是豆芽和胡萝卜做的，这次买到的素丸子里面有黄豆芽，还有掰碎的馒头，口感挺好的。对于我们家常做这个汤来说，不必特意去自己炸素丸子，那样太麻烦了。在外面的超市里买上一两块钱的素丸子就可以了。
用料：
1把粉丝
1块豆腐
1把金针菇
适量素丸子
适量盐
适量白胡椒粉
2片姜片
少量金针菇
几朵木耳
做法：
整个做法特别简单，家里有铸铁锅或者是砂锅的话可以用上。锅底先煮姜片+木耳+金针菇，吊出鲜味，冬天的汤里，需要放两片姜最好，比较暖身，如果没有高汤，放一点蘑菇粉也可以，有辣椒也可以放一个。
汤煮好后，按照食材易熟的先后顺序，依次放泡好的粉条/粉丝、嫩豆腐、菠菜（冬天里的菠菜太甜美了，一定要放！）。
青菜和素丸子最后放。整个过程煮十几分钟就可以了，素丸子久煮不好，所以是最后放。
仅以盐+白胡椒粉+芝麻香油调味，有香菜香葱最后点缀提香就好！配米饭吃，有汤有菜，熨平肠胃。
穷人版布里欧修
还是穷人的日子最省心。
“穷人版布里欧修的面团特别适合制作原味土司或三明治面包，因为它是迄今为止最容易处理的版本。这款面包仍然属于浓郁型面包，黄油占面粉的比例超过了20%，但是和那些脂肪含量更高的面包相比，它缺少了入口即化的黄油的质感。”
从富人到穷人，黄油的用量大幅削减，不过鸡蛋的用量似乎并没有太大的变化。100来克的面粉，基本上都用去1个左右的鸡蛋。如此看来，穷人版布里欧修中更多的是鸡蛋的味道，而富人们则品尝的是黄油的浓香。
穷人没有冰箱，所以揉好的面团也不用在冰箱冷藏一夜，而可以直接室温发酵。发酵的时间当然与气温相关。继续钻洞整形法，感觉这个方法做起来比较省事方便。不过，还是有一些意想不到的状况发生。面团膨胀后，大头都歪向了一边。烘烤成金黄之后，叫人想起罗汉堂的各式罗汉，而脱得模来，却忍不住想喊道——小鸡快跑！
用料：
#海绵酵头
16克高筋面粉
1/2小勺酵母
28克温热的牛奶
#主面团
46克鸡蛋
104克高筋粉
7克细砂糖
2克盐
28克黄油
做法：
海绵酵头：高筋粉16克，干酵母1/2小勺，温热的牛奶28克
酵头用面粉与干酵母倒入碗中，混合均匀
倒入牛奶
搅拌成光滑面糊
盖上保鲜膜，发酵至酵头膨胀
主面团：鸡蛋46克，高筋粉104克，砂糖7克，盐2克，黄油28克
将鸡蛋加入海绵酵头中
搅拌均匀
将面粉，砂糖，盐倒入面包桶，搅拌均匀
倒入酵头混合物
放入面包机，启动和面程序
搅拌成均匀面团，放置5分钟
启动和面程序，分4次加入黄油搅拌
成为光滑柔软的面团
取出，放入大碗，盖上保鲜膜，进行基础发酵
面团长大
分割成6等分 ，滚圆
搓成一端粗一端细的条状
在粗端戳洞
将细的一端从下面钻入洞中
整理成球形
放入模具中，摆入烤盘，进行最后发酵
面团长大，在表面刷蛋液，继续醒发15-30分钟
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15-20分钟
表面成金棕色，出炉
脱模晾凉
拌什么都好吃的洋葱油酥
用料：
1个洋葱
70克油
100酱油
20克糖
做法：
洋葱切丁
油热后放入洋葱炸
炸干洋葱
把酱油和糖倒进去煮开，小火熬一分钟
拌的腐竹
海底捞杨国福混合麻辣烫🍢
家里买了海底捞牛油火锅底料
还能加牛奶变成杨国福麻辣烫口味的汤底
用料：
1/5-1/4包海底捞牛油火锅底料
一盒各类菌菇
100克/半袋牛奶
6个丸子
1根火腿
适量蔬菜
少许盐
做法：
准备食材！我保证这里的东西我一个人吃不完！🥬还加了几块椰子，更香甜哈哈
备锅，加入两碗水，加入底料和牛奶，煮开后加入丸子和菌菇，最后加入蔬菜和盐🧂(有滤网的可以先把火锅底料过滤掉渣渣再煮东西)
我的锅比较小，就当成小火锅那样吃了，可以喝汤的火锅底料😂
番茄胡萝卜面辅食6m+
用料：
半根胡萝卜
1个蛋黄
半个番茄
少许碎面
做法：
胡萝卜切丁
西红柿插上筷子，放在火上烤一下，为了方便去西红柿皮
锅中倒入少许核桃油
把胡萝卜煸炒一下，因为胡萝卜炒过才会更有营养。核桃油少放
锅中倒入凉水，西红柿凉水下锅，这样开锅后煮出的汤汁才会更香。
开锅后，将碎面和炒过的胡萝卜一起下锅煮，转小火煮5-10分钟。根据自家宝宝喜欢的口感掌握时间。
滤出一个蛋黄并打散。
待面条煮好后，淋在面条上，煮一分钟，关火。
最后把面条盛出，在上面撒一些牛肉松即可。其实放鸡肉松或者猪肝粉都可以。因为我家宝宝昨天吃的鸡肉松，今天就给换牛肉了。
😋松软可口奶香大麻花
因为疫情，全民都在开发自己的潜在能力，人人可做大厨，锻炼了动手能力还和家人增进了感情，也是这个春节假期最大的收获
感谢医务和一线的工作者们，让我们安心在家里做美食，你们一定要平安归来👏👏👏


✨✨✨✨✨✨✨✨
用料：
250克中筋面粉
100克牛奶
3克酵母
10克奶粉
30克白糖
1个鸡蛋
15克玉米油
2克盐
10克蜂蜜
做法：
牛奶微波炉加热30秒，加入酵母粉，搅拌均匀静置5分钟，加入糖，蜂蜜
面粉放入奶粉，盐，混合均匀，加入之前搅拌好的混合液，打入一颗鸡蛋，搅成柳絮状，加入玉米油，揉成光滑的面团
盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好的面团揉搓排气，分成均匀的六份
搓成长条
对折，捏住两头相反的方向拧，拧成一股绳
再对折
散开的那一头一头穿过卷，捏紧防止炸的时候散开
像这样完整的一根麻花
整形好后醒十分钟
锅里倒油，油温六成热的时候放入麻花，中小火，一面上色后翻另一面
装盘撒上糖粉，香喷喷松软可口，奶味十足的大麻花就做好啦
是不是很好看
想吃吗😁
芝士焗红薯🍠超级拉丝零失败不翻车简单易学烤箱微波炉都可以的奶香芝士焗红薯（芝士焗地瓜）
太太太爱芝士了
用料：
2-3个红薯
1-2勺白糖
适量芝士
少于黄油
一包牛奶
1个蛋黄
做法：
对红薯施加魔法让它变熟🍠魔法工具可选择微波炉、烤箱、蒸锅等！
敌军出击，碾碎他们！
将被施加魔法的红薯压成泥，根据红薯大小，加1-2勺白糖，（也可以再加少量牛奶或者1勺炼乳，少许黄油，一个鸡蛋黄，根据家里食材灵活选择）！本可爱用了一个200g左右红薯，加了一大勺，加入少于芝士碎，一起搅拌，继续用餐具压红薯泥！
把拌好的红薯泥压平整，均匀撒满芝士碎，可我法力值不足，没办法变出更多芝士了（正常需要铺满，捉襟见肘的我家里芝士所剩无几）
送进烤箱120℃10分钟，或者微波炉3分钟。根据家里烤箱和微波炉的情况决定哦！
碾压时多加一些芝士、最后上面多铺一些芝士，拉丝会超级明显哦！下次买包一定放好多好多好多哦！
腊肠炒饭
美味又简单的随意炒饭～
用料：
随意腊肠
随意荷兰豆
随意葱
随意蒜
随意红柿椒
随意米饭
适量油
适量盐
做法：
葱洗净
红柿椒洗净
荷兰豆洗净
腊肠蒸熟
所有材料切片
锅烧热，放油，倒入切好的食材翻炒
倒入米饭翻炒，放盐
出锅！
西芹炒腰果
用料：
根西芹
克腰果
白胡椒粉
瓣蒜
耗油
克盐
糖
做法：
西芹打皮去丝，洗净，切块备用。大蒜切片
锅里倒油，油温四成左右放入腰果，小火炒一会，盛出。
锅里有腰果味的油倒入西芹块翻炒。放入蒜片。放盐，放耗油，白胡椒粉，一点糖。炒一会再倒入刚才的腰果，再一起炒一会。出锅。
鹰嘴豆山药奶昔
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

鹰嘴豆富含丰富的蛋白质，还是一种很好的植物氨基酸补充剂，对宝宝的智力发育、骨骼生长有很好的作用。山药有利于脾胃消化吸收功能，是补脾养胃的好食材。其实这两种食物搭配也会有意想不到的美妙呢！

一般我都是把鹰嘴豆配上其他食材，打成米糊来跟宝宝一起喝。这次将鹰嘴豆与山药搭配起来，还加上了清热的油麦菜，做成的奶昔没想到味道也非常赞呦~煮好的鹰嘴豆，自带一种微甜的香气，最后再撒上黑芝麻，喝起来就更香了，鹰嘴豆完全可以作为小宝宝的一顿主食，也可以作为大宝宝的早餐。

这道辅食中，既有豆类，又有蔬菜和坚果，营养丰富又均衡。
用料：
20克鹰嘴豆
20克山药
120克牛奶
25克油麦菜
适量黑芝麻
做法：
准备食材：牛奶或者泡好的奶粉150g，山药20g，油麦菜25g，鹰嘴豆20g，黑芝麻适量。

PS：小思妈妈在这里要特别强调一下，周岁以下的宝宝不能喝牛奶，要用泡好的奶粉来替代。过了周岁的宝宝如果已经喝过牛奶并且肠胃能力适应的话，可以添加牛奶来制作这道辅食。
将鹰嘴豆提前用清水浸泡2个小时左右。
浸泡至鹰嘴豆有些膨胀变大。
将鹰嘴豆沥干水分，放入锅中，加入适量清水把鹰嘴豆煮至软烂熟透。
煮熟的鹰嘴豆会变得软嫩。
将油麦菜放入开水中焯熟。
将焯好的油麦菜放入凉开水中镇一下，可以保持油麦菜翠绿的颜色。
待油麦菜放凉之后，将菜切成小段。
将山药去皮，切成小片。
把山药片放到蒸锅上蒸15分钟，把山药蒸熟备用。
将黑芝麻用清水浸泡清洗一下，去除漂浮在上面的空壳和杂质。
将黑芝麻沥干水分。
不用刷油，直接将黑芝麻放到锅中翻炒，炒出多余水分，把黑芝麻炒熟为止。
将炒的松松的熟黑芝麻放进搅拌机中，将黑芝麻搅打成粉。
搅好的黑芝麻是这样滴！放到小碗中备用
将做熟的油麦菜碎、鹰嘴豆和山药片放入搅拌机中，加入牛奶或者泡好的奶粉，搅拌成顺滑的奶昔。
最后在奶昔上撒上黑芝麻碎即可。
飘着浓浓芝麻香味的奶昔，喝起来有油麦菜的清爽又有豆子和山药清甜香浓的好滋味，因为加了牛奶或者奶粉，还有着淡淡的奶香味，味道更美了~
牛肉大葱灌汤包
这次买的牛肉很干，鲁西南牛肉，因为大葱没有水分，所以熬了花椒水，若是用洋葱的话，我一般是不加花椒水的，洋葱切碎后不攥水直接与牛肉和在一起就好。
调料不需要加太多，喜欢牛肉本身的鲜味。
用料：
2根章丘大葱
克牛肉
勺老抽
勺酱油
大半碗碗花椒水
一大块姜
适量十三香
适量猪皮冻
盐
做法：
牛肉馅买回来又重新绞一下，放生抽，一点点加入花椒水，再绞，再加水，一点点就上劲了。倒出放入不锈钢盆里，
葱姜大块放入绞肉机搅碎，不用太碎，不是吃饺子。
又忘拍了，把绞好的葱姜放在牛肉馅上面，再撒些13香，锅里烧油（我是花生油与猪油各一半）油热倒在葱姜上面，与牛肉馅搅拌均匀，放盐，因为不是菜馅的，不会杀出水来。倒少许老抽，上点深色。
看着含水量很高的样子，不过，放心，上午和馅，下午才包，看着电视，手别闲着筷子一个方向，搅拌上劲，这样才好吃。罢了，让它去北晾台呆着去，相当于放冰箱冷藏了。
上次做猪皮冻预留出来的猪皮从冰柜拿出，化冻，放少量水，加点酱油，高压锅压了20分钟，盛出，也北晾台待着。。2小时成冻！
切粒，不用大小均匀，，反正包在包子里都要化成水。。用了不到一半。不要与肉馅混合，单独拿碗盛着。
和面程序不呈现了大家都会。
下午状态，肉馅看着很好包的样子，不稀了，
擀皮，肉馅，再舀些肉冻。。。。
包包子的技巧不是很好，就不献丑了，但包子是一个也没漏哈。上气20分钟。关火
成品。
肉核，灌汤包。
避风塘炒虾球
“避风塘炒虾球”这篇菜谱出自于漫画《创味奇人》
料理人：陈思奇
用料：
面包糠
做法：
将虾处理好以后用盐 料酒 胡椒粉 葱 姜腌制后炸熟至金黄变色后将蒜末爆香后加入面包糠炒制金黄后加入虾球
加糖和盐调味后出锅
糯米大肠
卖相不好但是我个人觉得很好吃哦～
用料：
大肠
糯米
盐
香菇
肉
做法：
把大肠用盐洗干净 糯米也淘干净。
然后把你想要放的东西比如香菇啊什么的跟糯米放到一起再加点热水搅拌。
然后用绳子绑住大肠的一边。
然后开始往大肠里装那些配料。
接着就可以下锅煮了。
差不多这样子就可以出锅了。
Fog linen work纯铁锅的开锅、使用和保养
fog linen work印度产的纯手工双耳铁锅，在使用前是需要开锅除去锅表面为保护运输而涂得防锈层，在使用时也需要一些小技巧来达到不粘锅的效果，这样油膜也会越来越稳定~
用料：
少许厨用抹布/纸巾
少许植物油/动物油
做法：
步骤一：干烧
把锅放到煤气灶上大火加热，耐心加热半个小时以上，黑色防锈层会自己 逐渐脱落。
步骤二：擦拭
用厨房干纸巾擦拭掉落的黑色防锈层。
步骤三：重复
再反复之前的步骤，继续大火空烧，会有防锈层不断脱落，旋转锅身让火能直接加热到锅壁部分，再用干纸巾擦拭，直到擦不出黑色粉末为止
步骤四：清洗锅身
让锅自然冷却，再用清水洗净，放上灶台烧干锅身。
步骤五：抹油养护
开大火，再用厨房纸抹上食用油/动物油，均匀地涂抹在锅内。
步骤六：烧干
大火烧干，让油达到沸点完全被锅本身吃住吸收，便可关火，完成。
粉红佳人鸡尾酒
用料：
30ml粉红金酒
20ml君度
10ml红石榴糖浆
20ml青柠汁
10ml蛋清
1颗樱桃
6块冰块
做法：
冰块放入鸡尾酒杯中
雪克杯中放入冰块，然后倒入金酒，君度酒，红石榴糖浆，青柠汁，蛋清，摇匀至杯壁起露水
鸡尾酒倒入杯中，没有樱桃，用车厘子代替了，切口插杯壁装饰
鸡蛋干蒸粉丝
用料：
2包鸡蛋干
1个绿豆粉丝
15瓣蒜
小半个青椒
小半个红椒
1勺酱油
2勺油
1根葱
1勺耗油
2克糖
做法：
粉丝提早泡发
鸡蛋干切成小片备用
把蒜粒，青椒块，红椒块放入搅拌机里打碎备用
油锅烧热后倒入打碎的蒜，青椒和红椒，加入酱油，少许糖，耗油翻炒均匀盛出
粉丝放入盆子里加点酱油
铺上鸡蛋干和炒好的蒜泥
上蒸锅蒸8分钟这样
出锅时加点葱花，浇上热油，吃的时候搅拌下就可以了
苹果梨果酱
苹果营养价值很高，且可溶性也很大，容易被人体吸收；梨多汁且在医疗功效上，可以通便秘，利消化，对心血管也有好处，还有润肺止咳的作用。家里正好常备有苹果和梨，就顺手做了果酱。
用料：
约600克苹果、梨（各1只）
10克柠檬汁
40克冰糖（白糖、木糖醇）
做法：
方法1:  苹果和梨削皮切丁。先将梨放入主锅，5分钟/100度/速度1；再将苹果放入，8分钟/100度/速度1。因梨比苹果颗粒感明显，先煮会口感更融和些。                            方法2:  苹果和梨削皮切丁，同时放入主锅，10分钟/100度/速度1。果酱中梨有微粒感。                                                                           
20秒/速度5打成泥。喜欢大颗粒感可以减少时间。
6分钟/V/速度1，网锅代替透明盖，熬制浓稠。可根据自家口味，增减时间长度。
青红豆浆
豆浆机挂了，在完成玫瑰青豆浆之后。虽然每次打豆浆都忍不住会想，这老古董什么时候要怎样才会挂掉。当它真挂的时候，却还是有些意外。装上一缸水，开机检测，刀头刚开始旋转，“啪！”电源跳闸。没错，这家伙确实在闹退休了。尽管总念叨着旧的不去新的不来，却还是本着物尽其用的精神拆机检修。又拆出一个意外。偶滴乖乖！内腔几乎通体全黑！去年拆机的时候还挺白净的嘛。尤其是电动机与集成电路所呆的里腔，更是积了一层黑黑的碳粉，好似年久的烟囱，摸出两手漆黑。欲将修之，必先洁之。翻了翻白眼，那黑碳煤窑的模样，着实让人懒得行动。罢了罢了，原样装好，您老还是就此退休吧。亦或等心情极佳的时候，再拆来修修。
用料：
50克红豆
50克青大豆
2000克水
做法：
用料
青大豆洗净沥水
用清水浸泡至涨发
红豆洗净沥水
加水泡发
将泡好的豆倒入豆腐机内网中
加水至最低水位线
盖上盖子
选择豆浆键，启动
打浆完成，关机揭盖
提起内网
手动放浆
甜甜蜜蜜的玫瑰花酱，让你制作过程中都感觉自己是仙女本女，哈哈～
制作过程真的累shi人呀～但是看到成品的那一刻，还是很满足滴～剩下的花骨朵也不能浪费，我在另一个菜谱里有说到怎么烤玫瑰花茶。http://www.xiachufang.com/recipe/104600956/
用料：
150g玫瑰花瓣
200g克白砂糖
50g蜂蜜
做法：
美美的无滤镜玫瑰花，光是看到就已经心生欢喜了，味道还那么香甜！真的爱了爱了～
宝宝陪我一起摘花瓣～
整整摘了两盆。。
这是剩下的花骨朵，不要扔，留着做玫瑰花茶干。
玫瑰花放水里稍微清洗一下即可。
就像这样用手轻轻搅一搅。
洗完后在网上稍微铺开晾一下。
花瓣太多了，还是摊开晾吧，用吹风机远距离吹一吹，哈哈
吹完后花瓣还是潮乎乎的，下面铺上卫生纸放一夜。
早晨花瓣完全干透了，找个大盆，放入白砂糖，揉搓。
揉搓。
到这种程度的时候加入25g蜂蜜继续揉搓，这时候胳膊已经没劲了，手心也疼。。
揉了快一个小时。。揉到用手套能捏出玫瑰花汁了，放入密封容器中，上面再盖25g蜂蜜。
这么一大桌玫瑰花，最后的成品就这一点。。发到朋友圈，有人问我卖不卖，我说：“不舍得。。”😂😂
然后就可以盖上盖子让它自己去发酵啦～一个星期之后才能吃，期待中～
这是我用剩下的花骨朵烤的玫瑰花茶，可以移步另一个菜谱看一下。
美美哒，满屋飘香～
超细腻日式浓郁乳酪布丁烧
超超超细腻的浓郁乳酪布丁烧，谁做谁知道
食材可制作140ml胖胖杯9-10杯
用料：
#焦糖液
100g法国鹦鹉糖（或白砂糖）
15g冷水
40g热水
#乳酪布丁层
100g奶油奶酪A
280g牛奶A
200g淡奶油
6g柠檬汁
45g细砂糖A
2个全蛋（带壳55g）
#乳酪戚风层
160g奶油奶酪B
75g牛奶B
4个蛋黄
40g玉米淀粉
55g细砂糖B
3个蛋白
做法：
准备所有需要的食材，奶油奶酪放至室温软化备用；
首先制作焦糖液：将冷水和黄砂糖放入厚底小奶锅，中火煮到砂糖融化并冒大泡，关火倒入热水，倒入热水时会沸腾飞溅水花，注意不要烫到手，倒完热水再开火煮15秒左右离火；
将熬好的焦糖液平均倒入10个布丁烧杯中，每杯约12g左右；
将杯子放入托盘或烤盘，放入冰箱冷藏至焦糖基本凝结；
制作乳酪布丁层：将奶油奶酪A隔热水搅拌到顺滑，这个过程可以顺便把乳酪戚风中的奶油奶酪B也同样隔热水搅拌到顺滑后备用，奶油奶酪A没有硬芯后加入细砂糖A，将奶油奶酪A和细砂糖A充分搅拌均匀，直到看不到砂糖颗粒且奶油奶酪没有硬芯的状态停止搅拌；
挤入柠檬汁加入牛奶A和淡奶油，继续用电动打蛋器低速搅拌均匀，随后加入全蛋液；
将做好的乳酪布丁糊过筛；
从冰箱中取出冷藏凝固的焦糖液杯，布丁杯放入烤盘中，将乳酪布丁糊平均加入布丁杯中，每杯约67-70g；
将烤盘中注入约1cm高度的热水，手温即可，将装布丁液的烤盘放入预热好的烤箱中层，水浴法160度烘烤30分钟，直到布丁液表面凝固；
在烤乳酪布丁时制作乳酪戚风：将奶油奶酪B再拌一下，蛋黄和蛋清分离好，蛋清可以放冰箱冷冻片刻；
将奶油奶酪B与牛奶B搅打均匀并加入蛋黄；
低速将蛋黄完全加入到上一步骤中，直到颜色完全均匀；
将玉米淀粉过筛加入到蛋黄糊中；
电动打蛋器无需开启，借助电动打蛋器的头，用划“一”字的手法，将玉米淀粉和蛋黄糊完全拌匀，没有干粉就立刻停止搅拌以免面糊起筋；
取出冷冻的蛋清，电动打蛋器调到速度3将蛋清打发至鱼眼泡；
分三次加入细砂糖B，每次打发至纹路稳定了加入下一次；
直到细砂糖B完全加完，蛋白霜打到9分发，提起打蛋头蛋白霜呈大弯钩的状态；
混合蛋黄糊和蛋白霜，用刮刀将1/3蛋白霜剜入蛋黄糊，翻拌均匀后将蛋黄糊倒回蛋白霜所在的容器中；
继续用硅胶刮刀翻拌均匀，将乳酪戚风面糊倒入裱花袋中；
将烤好的布丁层从烤箱取出，裱入乳酪戚风蛋糕糊，蛋糕糊高度与布丁烧模具齐平即可，烤盘继续注入1cm高的热水准备水浴；
烤箱降温到140度，将烤盘放入烤箱中层继续以水浴法烘烤1小时（请看小贴士第4点）；
烘烤过程中蛋糕层会膨胀，表面会有少许裂痕，后期冷藏后裂痕会因热胀冷缩而闭合消失，所以不需要担心哦；
烘烤完成后取出烤盘；
如果有喜欢的烙印可以在这个时候烫上去；
此时脱模具倒扣的话布丁烧的状态是duangduang的非常柔软Q弹，但因为没有冷藏，焦糖层的颜色无法凝固，顶部上色不够明显；
我们将布丁放入冰箱冷藏一夜再脱模，布丁顶部就上色了，而且冷藏过口感才更棒哦；
挖一口超级细腻；
好看得像五花肉😂；
切面几乎没有毛孔哦，完美下午茶点心就完成啦，建议搭配黑咖啡食用。
小炒花生芽儿
逛超市发现有花生芽儿果断买回家，店里之前上过这个菜，因为供货原因下架了，花生芽儿是我个人比较喜欢的食材，入口甜脆，吃一次就要爱上。
用料：
200克花生芽儿
各3个青红小辣椒
适量盐
1勺素蚝油
做法：
花生芽儿浸泡3-5分钟。
花生芽儿去掉红皮儿，焯水沥干备用。
小青红辣椒切段儿。
姜丝儿爆锅，放小青红辣椒段炒香，放入花生芽儿，素蚝油，盐调味，轻微翻炒出锅。
Panini机器版的墨西哥饼盒子
用家里现成材料做的快手午餐，没技术含量，简单好吃。
用料：
Tortilla 饼皮
奶酪
熟肉（如 kielbasa)
pepper等配料
做法：
在tortilla一面刷上olive oil, 放panini press 上，然后铺奶酪，肉，pepper,包起来。盖上烤。当中可以换个方向，就有好看的纹路。
我这次饼比较大，就折起来，包了方包，小一点的饼皮，对折成半圆形就可以了。
腌白萝卜片
用料：
白萝卜
酱油
醋
剁椒
芝麻
做法：
白萝卜洗净去皮切薄片，平铺在容器中，一层萝卜撒一层盐，进行腌制。
调汁。锅中放酱油 醋 糖 少许盐 水， 煮开。
把腌好的萝卜充分沥干水分，放入熬好的腌汁，加剁椒，放入冰箱。
0失败的宝宝辅食 🍌香蕉小松饼🥞
休息就给二宝做点好吃的😄香蕉小松饼，非常简单0失败，只要小火就可以，别问我怎么知道的😄
用料：
半根香蕉
2个鸡蛋
2勺低筋面粉
40毫升配方奶或者水
做法：
准备好食材
香蕉切块，配方奶冲好加入配方奶味道会更好，因为一岁以内宝宝不加糖和盐
因为我家宝宝十一个多月加整蛋，小月龄宝宝可以直接加蛋黄
加入冲好放凉的配方奶
辅食机搅拌均匀
加入低筋面粉两勺，根据情况太少面粉不容易成型，太多出来的饼子不够松软😄
宝宝油加一点
最小火
最小火
最小火慢煎成型再翻面
最后赶着出门就做成了大饼
火大了就是这样😂
还好宝宝很爱吃，吃了两大块香蕉松饼，为娘很开心🥳