xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
银耳红枣汤
用料：
四分之一朵银耳
5颗冰糖
7颗红枣
7颗桂圆
做法：
银耳提前泡发，红枣桂圆干洗净
放入砂锅，放入冰糖，加适量水慢炖四小时，就可以吃啦
谁拌谁香的炝拌土豆丝
夏天炒菜少拌菜多 很多人拌凉菜比较寡淡 请跟我来炝拌一切 我的配料一向简单
用料：
2个土豆
4-5瓣蒜
2根香菜
抓几粒是几粒花椒
3勺陈醋
1勺香油
2克盐
2克糖
2枚泰椒
5勺食用油
做法：
食材如图 调料 盐 糖 醋 香油 花椒油 很简单 土豆选大点的 脆的 不要选面土豆 辣椒随自己口味可多可少 唯独蒜和油稍多点
土豆去皮擦丝 不要太细的丝 配料切末 不用特别小 土豆一定要过凉水 洗净淀粉才脆
水开之后再下土豆 水开水开水开之后哈 下土豆后不用完全开 冒泡即可 要不会不脆 喜欢面的 多煮一会 焯完立刻过凉水 
控干水这么摆放 这样油只泼在蒜和辣椒上 不会把香菜加热 蒜末上放上盐 淋上香油 这个时候淋香油 请记住 糖放一边不要碰热油以免结块 不要味精鸡精什么的 我家不吃 这样就可以很香 相信我哈哈哈
起锅烧油 跟炒菜差不多的油就行 放几颗花椒 喜欢干辣椒就在放点干辣椒 我不放 太辣 
油热 泼之 刺啦刺啦都泼在蒜和辣椒上
赶紧倒醋 白醋 陈醋 米醋看自己喜好 我家吃陈醋 
然后一顿拌 让油充分包裹蒜香咸酸 拌拌拌 然后感觉不到油了 尝 就是爆香！味道丰富 不是简单的蒜和香油味 咸香味被蒜味包裹 蒜味和花椒很搭 又有点酸不腻 糖能解了花椒和土豆本身的麻 完美！
装盘 不香你打死我 回头再做个葱油的
家常川味红烧排骨
我们家餐桌上的保留菜，在家的时候爸妈叫我学着做一下，我不想学。后来来了香港就特别想，然后又打电话给我爸让他帮我写菜谱……好在材料都很简单，也很快手。
用料：
300克排骨
好多个干辣椒
若干粒花椒
一块生姜
4-5瓣大蒜
做法：
排骨冷水入锅，锅中加适量料酒和两三片生姜，焯水，捞出洗净。
准备所有要用到的料：生姜切片（有子姜就更好了），蒜切末，干辣椒剪段。
锅中热油，小火放入生姜和大蒜爆香，爆香后加入焯水过的排骨，中火煎。然后加入干辣椒和花椒调味，再加入适量盐。
锅中加水，以刚好能淹到排骨为宜。大火烧开，烧开后转中小火，盖上锅盖焖。
焖15分钟左右，看汤汁收得差不多就ok了。这时候就可以离火，加入适量味精调味，出锅。（汤汁可以不用收得太干，拌饭很好吃）
空气烤带鱼
北鼎烤箱空气烤功能烤带鱼！
用料：
条带鱼300
克盐20
做法：
洗净用盐腌制带鱼 抹油！
200度烤20分钟！
鱼香茄子
用料：
半个茄子
一勺葱
一勺蒜
若干淀粉
一勺糖
一勺醋
两个鸡蛋
做法：
稍微薄一点比较容易熟～
茄子摸少许盐～沾淀粉面粉都可以～
醋（白醋更好看）一勺，糖一勺～
淀粉茄子扔鸡蛋液里
滋滋啦啦等茄子熟～
这样熟透了，味道好～
快速翻炒～即可出锅
说好的减肥呢……ᵋ😤ᵌ
低脂胡萝卜鸡蛋饺子🥟
胡萝卜有丰富的维生素A，当它和鸡蛋搭配在一起，营养丰富的同时又低脂，我能吃20个~
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1个茄子
20克玉米粒
3片姜
15粒花椒
半段大葱
20克食用油
2勺生抽
2勺蚝油
适量胡椒粉
10-15克盐
做法：
准备好胡萝卜、茄子、葱
油热倒入鸡蛋液
多放点油不会粘锅
多翻面不会糊
所有材料切好后，把调味料加进去，再加一点点水就好，因为茄子遇上盐之后会出水。
茄子可以放在锅里和鸡蛋一起炒一下，炒去一些水分。
调好馅料就可以包啦~
包好新鲜的饺子啦，开吃！
八宝红糖养生粥
用料：
适量红糖
8颗枣
10颗枸杞
8颗桂圆
半个玉米
一把苡仁
一块干的银耳
8颗莲子
做法：
首先，先把食材准备好，苡仁和莲子提前放一起泡至少4个小时一上！银耳取一小块或是两块干的，拿出放在温水里泡至少半个小时！半个玉米棒生的，剥出玉米粒放碗里！然后其他食材洗净备用哈～
把泡好的苡仁和莲子放入锅内加水，水量的话就以平时煮粥的量就好了，再加入红枣（红枣最好手撕几个口哦～）和枸杞还有桂圆一起煮开
水煮开后加入泡好的银耳（手撕碎块），适量红糖块（根据个人的喜爱甜度减半），加入玉米，再一起煮开
水再次开了的时候，用勺子搅拌下，开小火，时刻关注水量，水量少了可以多加几次水，反正就是要把它煮浓，熬久一点～我差不多煮了一个多点小时，我是用天然气守着自家的锅煮的！如果喜欢喝汤的话，水可以多留点再起锅，如果喜欢粘稠一点的话就可以水煮少一点煮久一点再起锅～最后在起锅关火前三分钟再加入一点红糖调味就好啦！因为前面有放少许红糖，后面这个就看自己的喜爱去加量了，美味，养生～营养～适合经期女性补血哈～
#米菲兔馒头
妈妈最近说想吃软软哒馒头！

加上之前看票圈时，有人po去香港的米菲主题店里吃的米菲兔包子，好想做一次啊！

说做就做吧~

不用揉出膜，简单的揉一揉，只用一次发酵就能超好吃(｢･ω･)｢嘿

我妈吃完说以后就在家里做，外面的压根不能比~
用料：
300克面粉（中筋or高筋）
30克酒酿
30克细砂糖
130克牛奶
2.5克干酵母
6g食用油
做法：
把所有材料放入厨师机内，用最低档搅拌5分钟。然后开第二档，搅拌10分钟即可。不需要揉出膜。
分成11个40g一个的面团，作为兔子的脑袋🐰。滚远，盖上保鲜膜。
剩余的面团，分成22个2.5g的小面团。
将2.5g的小面团，搓成一边粗一边细的长条，作为兔子的耳朵，要尽量搓长一点。
（建议比这个更长一点）
摆好盘，耳朵和脑袋的连接处抹一点点水，粘在一起。
发酵至2倍大
上锅蒸熟。我用的是蒸烤箱蒸汽功能，30分钟。
如果用整过的话，还请参考其它馒头食谱。
蒸出锅的馒头超级柔软，有弹性~
冷却后，用食用色素or巧克力笔画上表情~
银鱼炖豆腐
用料：
印尼产银鱼
一块豆腐
做法：
放少许油，炒香小银鱼，加水炖豆腐，即可
牛肉汉堡🍔
用料：
#汉堡坯
250g面粉
5g酵母粉
一个鸡蛋
90g左右水
30g（看个人喜好啦）糖
2g盐
#牛肉堡
350g牛肉（这里我直接超市买的牛柳）
胡萝卜
洋葱
葱、生姜
料酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉
#其他
生菜、紫包菜、番茄
沙拉酱、荷包蛋
做法：
讲汉堡坯所列材料除了黄油，一起倒入盆中。酵母粉用温水溶化搅拌均匀放入。一起揉啊揉啊干湿混合
加入软化的黄油揉的差不多的时候放到桌上来操作，有料理机的宝宝就忽略啦！我啥都没有😂只能靠体力了🤣🤣
使劲的扯拉搓了四五十分钟，真的真的好累啊！真是个体力活。。揉到成一个薄膜
放在盆里放进烤箱（我的烤箱有发酵功能）
我发酵了1个半小时，感觉时间有点长了😂发酵到2-2.5倍大
拿出来揉揉，把气排了，分成5等分放进烤箱进行2次发酵。
发酵好再进行排气，撒上芝麻。（其实应该先刷一点蛋液再放芝麻的，我没刷。。怪不得芝麻直往下掉！…气死我了
180度烤20min 烤到一半去看了一下，发现有点黑了。。赶紧盖上了锡箔纸
烤好了。。其实真的有点烤黑了，调了个色好多了🙄反正自己吃哈哈哈不管了。  还有还有！我的面团揉的不圆 所以导致你们看！都不是圆嘟嘟的！歪瓜！
好了！开始剁肉肉～
剁胡萝卜🥕洋葱 生姜 葱（都是意思意思一下）你们看个人口味随你剁多少
倒一起 加蛋清、料酒、盐、胡椒粉、生粉混起来！！💃💃💃
好了好了 这么多肉只弄了3个肉饼😔😤
倾其所有 翻出家里能用上的蔬菜啊😯洗干净，切好 
我还加了🍳煎蛋
放黄油 滋滋滋～
肉饼子下锅翻滚🐂
正反煎熟（如果有点厚 可以稍微在上面划个两刀，熟的快些）
集体照
按照自己喜好 加蔬菜🥕加肉🐂加沙拉🥗加鸡蛋🥚
就酱啦！～✅
做了三个
一口下去 满满的嫩嫩的肉 嘤嘤嘤～😍从上午10点忙到下午3点 结果3min解决😂我…！
芒果慕斯蛋糕
配料6寸蛋糕
用料：
80g奥利奥饼干
40g安佳黄油
250g雀巢淡奶油
10g吉利丁粉
35g细砂糖
600g芒果
做法：
将奥利奥饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化并将奥利奥饼干和黄油充分混合搅拌
将处理好的奥利奥饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用
取200g芒果，用料理机打成芒果泥并加入吉利丁粉10g
用小火将芒果泥略加热并不停搅拌使吉利丁粉均匀溶解，加热到50度左右即可，不要沸煮。吉利丁粉溶解之后将芒果泥溶液放置在一边
将淡奶油从冰箱中取出，加入35g细砂糖，用电动打蛋器中高速打发
将淡奶油打发至5-6分发，此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状
将淡奶油和芒果泥溶液混合，用刮刀翻拌均匀。既成芒果慕斯液，并可以按个人喜欢在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒，或者其他水果颗粒
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冷藏4小时以上
待慕斯层完全冻硬后，用热毛巾在蛋糕模周围敷一下，然后脱模。表面点缀上芒果或其他装饰即可
大煮干丝
和妹妹一起带着娃儿们去大哥大嫂家里去吃饭，大哥做的这道菜太好吃了，今天婆婆煮了鸡汤，立刻问大哥做的方法，分享给大家
用料：
母鸡汤
豆腐皮
鹌鹑蛋
金针菇
葱花
香菜
鸡精
做法：
鹌鹑蛋煮好剥皮待用
豆皮切丝
金针菇洗好
锅里放入煮好的鸡汤，煮沸，加入菜，煮沸后再煮一两分钟，撒上葱花香菜鸡精出锅
香喷喷的
香辣青椒肉片
加上酱香，普通的青椒肉片变的劲爆美味啦~！
用料：
两个青椒
肉片
花椒
葱姜
一勺香辣酱（可用辣豆瓣酱替）
水淀粉
做法：
肉切片，青椒掰小块，肉片浇少许水淀粉拌匀，这样肉质滑嫩不干。
热锅，放油，入花椒，炸出麻香后捞出弃掉。放葱姜煸出香味。
放肉片翻炒，放入一勺香辣酱，我这个酱里还带着花生碎，更香一点，如果没有可用辣豆瓣替代。
炒到染色，放青椒继续翻炒。加少许盐，炒至青椒变软一些。淋入剩下的水淀粉翻炒几下就可出锅。
非常美味下饭。
咖啡冻配巧克力牛奶
用料：
150ml热咖啡
5克白凉粉
适量牛奶
适量巧克力酱
做法：
热咖啡中+5克白凉粉粉，搅拌均匀，放入微波炉转30秒
冷却后，放入冰箱
成啫喱状后加入适量牛奶和巧克力酱，拌匀即可
青团〖咸蛋黄肉松／红豆沙／黑芝麻花生馅〗
青团是江南一带的小吃，青色的，用清明前后才有的一种艾草🌿的汁拌进面粉里，再包裹进豆沙馅儿或芝麻馅，那种味道，是春天的味道。
绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口！
新鲜艾叶不是每个地方都能采到，青汁也可以用麦清汁或菠菜泥代替。
用料：
〖面皮〗
250克A.水磨糯米粉（三象）
35克粘米粉
10克大麦若叶粉（麦青粉）
234克65度热水（麦青汁／艾叶泥或菠菜汁）
35克B.澄面
60克开水
25克细砂糖
10克食用油（或猪油）
〖馅料三种〗
A.咸蛋黄肉松馅
10个咸蛋黄
80克肉松
15克细砂糖
2克盐
适量玉米油
适量熟白芝麻
适量B.红豆沙馅
C.黑芝麻花生馅
50克熟黑芝麻粉
20克熟花生碎
30克细砂糖
35克猪油（食用油）
做法：
〖青团皮的制作〗：
A.糯米粉+粘米粉+麦青粉+65度热水，用筷子搅拌，再带上一次性手套膜揉面，揉成软硬适中的面团。
（如果用艾叶泥或菠菜泥，要隔水蒸温热，则是：糯米粉+粘米粉+温热的艾叶泥或菠菜泥）
注：由于不同牌子的糯米粉，粘米粉吸水性不一样，这里热水（青麦汁或艾叶泥，菠菜泥）的量要根据面团的软硬度调整，硬了加5-10克水，软了加5-15克糯米粉，灵活调整。
这是有一次用艾叶泥做的青团。
艾叶泥的制作：
将艾叶洗净，锅中水烧开，放3克小苏打，放入艾叶，煮5分钟，捞出泡冷水15分钟，这样处理后的艾叶去除了涩味，蒸好还是比较绿的。
然后将艾叶+少量水，加入破壁机打成泥。
B.烫面：澄面+开水。
用奶锅烧开水（水一定要沸腾滚烫的才行），倒入澄面中，烫熟澄面，趁热用筷子搅拌均匀，戴上硅胶手套，揉成团。
加澄面会让青团皮通透，且有柔韧性。
将揉好的澄面B，加入到面团A中，揉均匀，像洗衣服一样，用手掌根把面团向前摊开，再收回面团，如此反复几次，直到面团如耳垂般柔软，青团皮就制作好了，用保鲜膜盖上。
〖制作三种馅料〗：
亲可以任选一种自己喜欢的馅料去做。
1.咸蛋黄肉松馅。
将在市场买的新鲜咸鸭蛋，一个一个敲开，用水冲洗干净，沥干，铺在烤盘，喷一点高度白酒去腥增香。入烤箱中层，170℃烤12分钟，蛋黄冒油就好了。
将蛋黄趁热用勺子碾碎，放平底锅，加一点油，中火炒香，再加肉松，糖，盐，炒一下，最后加熟白芝麻。出锅，温热时搓成团，每个12克。
2.黑芝麻花生馅。
将花生烤香，用破壁机打成花生碎，加上熟黑芝麻粉+细砂糖+猪油（或玉米油）搓成团，入冰箱冷冻1小时，冻硬了，再搓成团，每个12克，放在盘里，再入冰箱冷冻，冻硬一点形状固定，包青团比较好包。
（黑芝麻馅有多剩下的冷冻起来，下次做可以用）
3.红豆沙馅，分成每个14克。（买现成的或自制都行）
〖青团的包制〗：
青团面团分出1/3，搓几下，分成每个青团皮30克，馅12克，像包汤圆一样，将面团搓圆，按扁，包上馅，慢慢收口，放手掌心搓圆，一个青团就包好了。
依次做好，摆在竹笼屉上。此方大概做了22个青团，正好3笼屉。
这是用菠菜汁做的青团。
这是艾草汁做的青团，没蒸之前颜色都是翠绿的，蒸完会变成暗绿色，没那么好看了，但味道却很棒！艾草特有的清香！
冷水上锅，上汽后，再蒸8分钟就好了，关火，再焖5分钟，开盖，青团就蒸好了。趁热吃了2个，肉松馅清香爽口！豆沙馅软糯香甜！
这是用艾叶泥做的青团，如春天般清新怡人！
韭菜鸡蛋烀饼
喜欢吃韭菜鸡蛋，早上时间比较紧张，包子和馅饼都比较麻烦。就试着做了烀饼，很好吃。
用料：
1把韭菜
两个鸡蛋
适量玉米面
盐
香油
花生油
做法：
韭菜洗净切碎、鸡蛋打散炒出来。
韭菜鸡蛋拌在一起，根据口味放适量的盐，香油，如喜欢可放点虾皮。
抓一把玉米面放少量的水，喜欢吃软点的就稍微放多点水。手感松松软软的就行。我用的不粘平底锅，锅里少许油，放入玉米面，害怕烫手，用勺子的圆头把玉米面摊平，然后放上办好的韭菜鸡蛋。转为小火，大约五分钟时间，玉米面变颜色了，发白了。出锅即可。
乌梅紫苏桃子姜
作为一道老长沙美食，紫苏桃子姜在冬瓜山的夜宵摊上十分受欢迎，夏天就要来点这种鲜脆酸爽，消暑解腻，健脾益胃的小吃。加上乌梅增加风味，生津消渴。
用料：
2粒乌梅
1把紫苏
4只脆桃
2-4块仔姜
适量盐
适量冰糖
150毫升米醋
做法：
原料洗净
容器开水烫煮确保无油
红紫苏去粗杆，沥干水分
桃子去核切块
仔姜切片
黄冰糖捣碎，乌梅洗净
原料全家福
紫苏、姜、桃片、冰糖、盐依次分层码好
倒入米醋，颜色很漂亮
乌梅放在最↑上
放置冰箱冷藏，2-3天即可食用
蒜苗炒腊肉
用料：
蒜苗
腊肉
姜
红辣椒
盐 
糖
酱油
料酒
做法：
蒜苗切段
腊肉切片
肉入锅，放料酒和酱油，炒两分钟后盛出
锅中热油，放入辣椒和姜
放入蒜苗杆
炒一分钟后放蒜苗叶子，放适量糖和盐，再倒入炒好的腊肉
翻炒一分钟后出锅~
自制卡乐比麦片
最近很流行日本卡乐比麦片，价格40-90不等，买便宜的怕假的 买贵的又觉得不合适 那就自己做起来吧！口味相似度90% 健康美味！
用料：
即食麦片
蔓越莓干
葡萄干
椰蓉（非常必要）
坚果碎
蜂蜜
红糖
玉米油
做法：
把蜂蜜倒到大碗加入红糖 玉米油搅拌均匀，（蜂蜜和红糖量自己掌握，油普通勺子两勺）
把坚果擀碎 蔓越莓切丁 适量椰蓉与麦片混合，倒入1中 搅拌均匀，平铺到烤盘内，150度15分钟。
把香蕉干 葡萄干加入到烤好的麦片，在回炉烤10分即可！
金针牛肉凉拌菜
凉拌菜玩的就是各种调料的各种组合各种搭配，看了菜谱实在是有太多方子了，我又不想一一严苛的按照菜谱来，于是就有这一道随心所欲自由搭配的凉拌菜，基本上家里有啥调料就放啥，经过尝试，发现味道真的很赞！
用料：
卤牛肉
蒜
葱
白芝麻
花生碎
豆瓣酱
芝麻酱
老干妈
花椒
腐乳汁
麻油
生抽
醋
白糖
黄瓜
金针菇
胡萝卜
做法：
事先卤好的牛肉切片
黄瓜，胡罗卜切丝；金针菇洗净；都放到水中汆熟；用盐将黄瓜丝和胡萝卜丝渍半个小时左右，把渍出来的水挤掉，据说这样才不会越吃越淡
开始调酱了，一份蒜泥、一份葱末、一份豆瓣酱、一小份老干妈，一份芝麻酱，一小勺腐乳泥、一小勺花生碎，拌匀
锅中倒入芝麻油和花生油，放入花椒粒、白芝麻、蒜末、葱段慢慢爆香
然后把烧热的油倒入酱中拌匀，这时候味道就已经很香了
再在酱中倒入一点生抽，醋，白糖；分量多少就大概边尝味道边放吧
最后把这酱汁倒入菜中拌匀，为了增香和造型，还可以再撒上花生碎和葱末（花生碎真的是这个酱的关键啊）就成了！
海盐芝士冰酪戚风
微酸的奶酪与香甜的蛋糕相遇，清香的柠檬带着夏天的风，掠过你的味蕾，留下轻柔！凉凉的触感，预告夏天的步调！
用料：
3个的量戚风胚子
45克低筋面粉
3个鸡蛋
32克色拉油
35克牛奶
45克砂糖
20克酸奶
2滴香草精
冰酪酱
50克奶油奶酪
10克炼乳
50克奶油
20克酸奶
1克海盐
做法：
牛奶和色拉油混合，分次加入低筋面粉拌匀
加入酸奶增加风味
加入蛋黄搅匀
加入几滴香草精增加风味
蛋白打发至提起有小弯勾
蛋白加入蛋黄糊中拌匀
倒入模具中，镇平
烤箱160度烤制25分钟 
取出后倒扣放凉
接着我们做奶酪酱：奶油奶酪隔水融化
加入炼乳 酸奶 奶油和海盐 拌匀
最后加几滴柠檬汁拌匀后冷藏
冷了的蛋糕胚脱模
涂抹奶酪酱
撒上奶粉
一些柠檬碎
好吃的高颜值冰酪酪戚风就做好啦！放入冰箱冷藏一下，很夏天哦！
叉烧包
用料：
500克五花肉
适量油，盐，糖，酱油
5g蜜糖
3勺蚝油
1勺老抽
200克面粉
30克温水40℃
3g酵母菌
80克热水100℃
做法：
煮叉烧，文火炆45分钟后放入冰箱待用。酵母加到30摄氏度水中溶解，放置15分钟。100℃水加入面粉用筷子拌匀成絮状，再倒入酵母水，继续搅拌，然后开始揉面。揉到光滑之后，放置在干净容器里，用保鲜膜覆盖发酵两小时，发酵到两倍大。（此处无图）
发酵好的面团进行揉面排气，恢复到原来大小。揉成长条状，分为五等份。
面团擀成圆形，包入叉烧个酱汁，封口。
做好的叉烧包进行二次醒发。可以在锅里放一锅50℃左右温水，营造温暖潮湿环境进行二次发酵。大约1小时。
醒发好的包子凉水入锅，蒸20分钟。关火后不要打开盖子继续闷5分钟。
土豆胡萝卜焖排骨
用料：
500克排骨
4个土豆
2个胡萝卜
勺料酒
勺酱油
一勺红薯淀粉
姜蒜
香菜
老抽
水
盐
做法：
材料备齐
排骨洗干净挤掉血水，加料酒、生抽、老抽、盐、红薯淀粉，喜欢味道重一点的，可以再放点十三香，花椒粉。腌制20分钟以上入味。
土豆、胡萝卜洗干净去皮，切滚刀块。
切好的土豆放水中浸泡一会，防止变黑。
生姜、大蒜切片下油锅爆香
放入腌制好的排骨煎一下。最好盖上盖子防止热油溅出烫伤。隔一会开盖翻动一下，煎至排骨变色即可。
加入没过排骨的水，大火烧开转小火焖20分钟。视排骨大小适当调整时间。
再加入土豆和胡萝卜，大火烧开。我这次买的是进口袋装排骨，斩的比较大块，又多焖了一会。
试一下排骨、胡萝卜和土豆用筷子能扎透，适当再加一点盐，尝尝咸淡，大火收汁。
喜欢汤汁拌饭的，汤汁就不要收的太干。
美味下饭的土豆胡萝卜焖排骨就做好了。
直接腌制不焯水的排骨，吃起来鲜嫩多汁，喜欢的亲们也试试看吧。
冰糖水晶梨盅
其实想做的是冰糖雪梨
于沃尔玛没看到雪梨…
看到了很多其他梨的品种
如：黄金梨 水晶梨 皇冠梨…
现场百度找合适的
嗯呢 结果是水晶梨最接近
于是之
用料：
两个水晶梨
适量冰糖
做法：
水晶梨
老冰糖
去皮
去核
放入老冰糖
盖上盖子用牙签固定 放入盛器 最好是两根 我牙签不够别学我 哈哈哈
锅中加足量水 放列子 
开火
放心煮一个小时
取出 装入打包盒 小心烫手哦
山楂豆沙月饼 宝宝的最爱
我是三个孩子的妈妈，总想把最好的给孩子。这款酸酸甜甜的山楂豆沙月饼，吃多了也没有问题，还可以消食。送给各位宝妈们，希望你们喜欢。
用料：
100克馅:蔓越莓干
100克山楂条
400克
豆沙
200克皮:普通面粉
140克转还糖浆
4克枧水
50克花生油
做法：
馅的准备过程:豆沙准备好
蔓越莓干切成小块
山楂条切成小块
放在一起搅拌均匀好随时可以用。
馅分成三十克一个的丸子备用
皮的制作过程:把转换糖浆.枧水.花生油放在一起，用打蛋器搅拌均匀。
搅拌后分三次倒入面粉里搅拌均匀
揉成完美面团，用保鲜膜裹起来，醒三小时
皮分成20克一个的小球备用
包馅:请看图
慢慢往里压馅
完美收口
压模:用力适中自己掌握。压的不好可以揉了重新压，别凑活。烤箱上下200度预热5分钟，烤之前月饼上喷一点点水。烤箱上下180度烤8分钟取出，刷鸡蛋液。
一个蛋清半个蛋黄搅拌均匀，一定要过筛，用毛刷刷一遍就好，不要贪多，多了纹路不清晰。
刷完蛋液烤箱温度上下180度烤10分钟，五分钟过后观察月饼的颜色及时盖上锡纸，以免颜色过深。
烤好之后自然冷却后装入密封容器，回油一两天就很好吃了。
酸酸甜甜的，吃不腻。
回油之后松软可口更好吃。
樱桃酱
老妈家拿来的樱桃太酸了……就做果酱吧

这是面包机版樱桃酱
用料：
300克樱桃
50克白糖
50克冰糖
30克新鲜柠檬1个
做法：
樱桃洗净，去蒂，去果壳
加白砂糖，拌匀后腌制一小时
腌制好会出很多水，连同果肉一起放入面包机，加入冰糖，柠檬汁选择“果酱”功能，柏翠面包机1小时20分钟
制作好了马上装瓶或玻璃碗盖上盖子封好，常温后入冰箱冷藏
培根蘑菇罗勒奶油意面
用料：
170克意大利面
5片培根
1盒奶油
1块黄油
3大勺罗勒酱
5瓣蒜
一点点盐
半勺黑胡椒
6个蘑菇
半个洋葱
做法：
本来想还得用牛奶，后来发现一盒奶油足矣。以上为此次酱料的原材料
洋葱半个切丝
蘑菇洗好去根，切片
培根切块
蒜切沫
水里多放点盐，开水(敲黑板划重点:一定是等水开了)下面条
中火煮面条到没有硬芯，捞出来，过两边凉水，放一点点油防止变坨
起锅，下黄油融化后，放洋葱
洋葱炒软放蘑菇，蒜沫
等蘑菇出汤后(一定要出汤)，放培根炒熟
放一盒淡奶油
变小火(再次敲黑板，一定变小火)翻炒一下
放三大勺罗勒酱
胡椒粉，盐，稍微咸一点，因为一会儿要放面条
慢慢煮三五分钟
最后放面条
充分搅拌，搅拌，搅拌，搅拌！出锅！
招呼客人拿手菜 之  西兰花伴香菇虾仁
这回不想再吃蒜蓉西兰花了
刚好昨晚有剩下的香菇
又想给L加点料
于是乎～(￣▽￣～)~
用料：
1朵西兰花
10来只（两人份）虾仁
3朵香菇
做法：
西兰花摘朵儿之后锅里滚开，捞出，摆盘（想要清淡点可以在锅里加点盐入味）
香菇提前切片
油开后加入虾仁猛火翻炒，然后加入香菇片。因为香菇吸油，可以加点蚝油汁兑水倒进去，转小火翻炒并小焖一会
最后就ok啦，上菜吧😄
阳春面
出门了几天，早上刚回来。肚子有点饿准备弄口吃的，一开冰箱，新鲜的食材只有闺女回来路上从人家菜摊死乞白赖要的两棵小葱……翻了翻柜子，所幸还有半包挂面。那么，就来碗最简单的面条吧！
用料：
两棵小葱
5克猪油
适量生抽
适量盐
一小把挂面
做法：
坐锅，水开后下挂面，改小火煮三四分钟。我比较喜欢细细的龙须面，很快就熟。煮面的功夫就可以做汤底。
另外拿个锅做锅开水，用来沏汤。（有现成的开水更方便。）小葱洗净切沫，同猪油、生抽、盐放入碗底。水开后倒入汤碗。
面煮熟后捞到汤碗里，挑一挑，OK，端桌上开吃！
枣泥 适合做蛋糕的枣泥
我妈是巨爱吃红枣的人，各种红枣口味的她都爱。原来我有买过市售的枣泥，发现含糖量高到吓人，红枣含量又低。后来我就自己炒枣泥。
根据用途的不同，枣泥是不能一概而论的。
例如红枣月饼和红枣蛋糕的枣泥要求程度就完全不一样。
为什么说这个配方很适合做红枣蛋糕？
首先这个配方枣泥不添加糖，戚风or海绵等等其实原本的含糖量就比较固定，如果减少糖，蛋清的稳定性就会受影响。如果再加入市售的枣泥，就有点太甜了！红枣本身就甜的哇。
其次这个配方配料极少，只有两样。操作非常简单，只要不是制作大量的枣泥，一般都很快就可以搞定。我建议是一般一次用500g红枣来制作就好了。
最后这个枣泥是可以提前制作的，放冰箱冷藏保存个2.3周都没问题，其实比那些需要先煮干红枣再制作蛋糕的那种要快捷多了，相当于把一个程序分成了两部分。
我目前用这个枣泥做了红枣戚风、红枣蛋糕卷，后面准备继续红枣磅蛋糕，红枣玛德琳等等，有了成品我会在下面的步骤中上图。
另外请仔细看看小贴士呀～
用料：
500g红枣
80g植物油
做法：
首先准备红枣，如果不是开袋即食的，就洗干净。凉不凉干的无所谓。
我用的就是这种一袋500g的，一点不浪费。
大的小的其实也没所谓，就是如果很小，去核略费时间
用去核的工具去枣核。这个工具淘宝遍地都是，几块钱还包邮很好用的。
如果没有就用刀切开然后去核
我这个枣有点太大了，所以我用剪刀，剪碎了一些
上蒸锅，蒸至颜色变成暗红色，并且红枣摸起来是那种软软的。一般蒸20多分钟吧
红枣加水打碎，因为是制作蛋糕用枣泥，所以越细腻越好，稍微多加一些水。这一步最好用的应该是破壁机，我没有。所以我用的料理机。用果汁机、手持料理棒等等都是可以的。区别可能就是细腻程度
搅打好的枣泥，可以过筛，过筛的话会去掉枣皮，这样后期做出来的蛋糕是看不到枣皮的，我没有过筛。一方面懒，一方面我喜欢在蛋糕中看到细碎的枣皮
现在就准备开始炒制了，准备好植物油
植物油和枣泥糊混合后，就开火炒制，用中火。一边炒一边翻拌
炒至颜色变黑，呈现一种比藕粉更稠的状态。这一步其实不是很好形容，看下面这个视频
如视频所示哈。呈现一种比藕粉更粘稠得状态，只可以比这个更粘稠，就是炒过了一些没关系的，但是不可以更稀了
炒好的枣泥放在保鲜盒里凉透，冰箱冷藏保存。另外给一个参数供参考。500克红枣加80克油，最后成品580克枣泥。如果你做出来的比580多很多，说明水分收的不够，需要再继续炒
这个是我做的超浓红枣蛋糕卷，具体配方步骤也有发在食谱中。这个配方请戳👉 http://www.xiachufang.com/recipe/103847346/
这个是红枣费南雪
猫爪奶黄包
根据"猫爪面包"改编的中式包子。

当时做猫爪面包的时候因为我和朋友都不是很喜欢椰蓉馅，于是想到改成奶黄馅，但因为一般包子才会做成奶黄馅，就想到要把面包改成包子。

爪子的图案是仿照我家汪的爪子做的，我觉得这样的形状更逼真。

包了装饰外皮除了好看还有一个很好的作用：防止露馅！

★方子为6个量
用料：
★★★奶黄馅★★★
100g鸡蛋
80g(甜度适中)白砂糖
100g淡奶油
25g中筋面粉
25g玉米淀粉
25g黄油
适量(去腥)柠檬汁
★★★主面团★★★
180g中筋面粉
120g左右牛奶
2.5g干酵母
2.5g红曲粉
20g细砂糖
一小撮盐
★★★装饰面团★★★
120g中筋面粉
55g左右牛奶
1g泡打粉
5g植物油
做法：
★★★制作奶黄馅★★★
①鸡蛋打入盆中，加糖用蛋抽打散。
②倒入淡奶油、柠檬汁搅匀。
③筛入面粉、淀粉后搅拌均匀。
④切入黄油块。
⑤把混合好的材料倒入不粘锅，小火边加热边用蛋抽搅拌(防结块)，搅拌到奶黄馅不干不湿的状态关火。把奶黄馅装到小碗里，盖上保鲜膜放凉备用。
★★★制作主面团★★★
牛奶加热到温热，倒进装了干酵母的盆里，搅匀静置几分钟。
加入主面团的所有材料，用筷子搅成絮状或用刮刀翻拌。
把面团倒在案板上揉匀，面团粉色的深度根据喜好自行调整。
基础发酵一小时。
将发酵好的主面团取出，排气。然后分割成50g/份左右的面团，揉圆，盖上湿布松弛15分钟。
主面团快松弛好的时候制作装饰面团，或面方法和主面团一样，只是酵母换成了泡打粉。
揉成团后分割成30g/份左右的面团
取一份分割好的主面团，用手掌压扁，用擀面杖把面团压成中间高四周低的圆饼。
挖一勺奶黄馅，包好捏紧收口，滚圆。
每个包好馅的主面团滚圆放在油纸上备用。
取一份装饰面团，揉圆再用擀面杖擀平，找尺寸合适的模具或筷子扣出四个圆。
再用小刀划出脚垫。
把刻好图案的装饰面团盖上主面团
底部包好。
尽量别露出红色部分，不然蒸完有可能白皮不够贴合鼓起影响美观。
包好的包子垫上油纸，放在蒸笼上冷水发酵20分钟。
发酵完后开始蒸，水开后蒸15分钟左右。蒸完不要马上开盖，闷三分钟左右再取出放凉。
番茄意大利面
用料：
小半包意大利面
1个西红柿
半个洋葱
2勺番茄酱
3g左右盐
1颗蒜
三小朵西兰花
4只虾
4颗蘑菇
适量勺黑胡椒
做法：
处理好的虾，放入热油中，煎两分钟
夹出虾头，放入蒜粒，炒一分钟
将切好的番茄，蘑菇，洋葱粒，一起放入锅中，加少量水，翻炒，炒到番茄软软的即可
把煮过的意面(煮10分钟左右)放入锅中，加入番茄酱，一起煮几分钟
最后放入煮好的西兰花，翻炒一会儿，再放黑胡椒，食盐等调味料即可
最后，美美的享用吧
蚝油牛肉
牛肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量比猪肉低，且氨基酸成分接近人体需求，补中益气，滋养脾胃。微波炉蚝油牛肉嫩而不生，瘦而不柴，便捷美味。
用料：
250g牛肉
50g洋葱
50g青椒
35g胡萝卜
2汤匙食用油
1片姜
1茶匙生粉
1汤匙料酒
1汤匙生抽
2汤匙蚝油
3瓣蒜
1/3茶匙盐
做法：
牛肉与蔬菜切片。
姜切末、蒜切片，牛肉里放入姜末、蒜片、盐、料酒、生抽、蚝油和2勺植物油混合抓拌均匀，腌制10分钟。
洋葱、青椒和胡萝卜片放入另外一个大碗里，加入少许盐和植物油搅拌均匀。
把腌制好的牛肉平铺在步骤3的蔬菜上面，加盖留孔(或者覆盖保鲜膜扎孔)放入微波炉中，手机上点击一键启动，微波高火P100加热4分钟。
取出，搅拌均匀即可。
素炒圆白菜
做过几次多样圆白菜，感觉都不好吃！今天随意炒的，味道还不错！赶快写下来，方便下次继续能做出此味道！分享大家试试！
用料：
半个包菜
2个干辣椒
少许葱
2匙酱油
少量糖
少量盐
少量耗油
一片姜
做法：
圆白菜切丝洗净后，先锅倒入油，然后干辣椒剪开成两段，葱切大葱花，这时候油热，放入干辣椒段，葱，姜片，炒到干辣椒变黑，出香味。
放洗好的圆白菜丝，快速翻炒几下后，放酱油，糖，盐，耗油，继续翻炒，收汁。
三文鱼配鱼子酱
用料：
块三文鱼丁
克鱼子酱
青瓜
红菜头片
塔塔酱
装饰小草叶
做法：
把三文鱼切丁，加塔塔酱拌匀，装入挤压的袋中。用青瓜打出青瓜汁装酱汁壶
用帽子盘，摆一个不锈钢模具在盘子中间，挤入三文鱼丁，用勺子扒平，挤出三文鱼丁之间的空气，再铺上一层黑色鱼子酱，抽走模具。
青瓜切两小块，刨出两薄片卷成圈，依次摆在三文鱼旁边，中间插一片红菜头，在鱼子酱上装饰一些小草叶，再配上一壶青瓜汁即可
蔓越莓麦芬
用料：
100克低筋面粉
30克糖
6克泡打粉
1.25克盐
20克鸡蛋
80克牛奶
30克植物油
40克蔓越莓干
做法：
1、在碗中倒入牛奶
2、加入植物油
3、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
4、把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中。
5、搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了
6、立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。
200度，中层，15分钟左右。
糖醋花生米
花生米香香脆脆，大家都爱吃，特别是是喝酒的时候会特别喜欢，而这次下酒菜之所以会做成糖醋口味我是从健康角度来考虑的。 为了保护肝脏，做菜时宜放些糖 。
用料：
红皮花生米
香醋
白砂糖
色拉油
香菜
蚝油
水淀粉
做法：
锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉
调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开
在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅
待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用
小米山药枸杞粥（懒人电饭锅版）
山药搭配枸杞能起到滋补作用！
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
用料：
半根山药
80克小米
20几粒枸杞
做法：
小米洗净用水泡一下、枸杞洗净待用、山药去皮洗净切小块；
把洗好的小米连同水，山药一起倒进电饭锅里，调到煮粥键；
盖上盖子，接下来的就交给👆它了；
时间到，（喜欢甜口的这个时候可以加点冰糖，或者红糖都行哈！）最后撒上事先准备好的枸杞，盖上盖稍需再闷一下OK！
早上趁热喝，非常暖心哟！
我煮的粥里面没加糖哈，就这样都能喝一大碗呢～
百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐
新鲜嫩白的豆腐被炸至金黄，牢牢锁住内部水分和营养，外皮酥脆浓香，口感极佳。花生的咸香、蒜薹的甘甜、唇齿咀嚼间又有花椒的味蕾刺激，味道让人上瘾。
使用美思工房威捷朗304三层不锈钢无涂层炒锅，可让豆腐和花生蒜薹保持鲜嫩营养不焦糊，美味升级
用料：
适量豆腐
适量花生
适量胡萝卜
适量蒜薹
适量干辣椒
适量花椒
适量姜
适量油
适量盐
适量生抽
适量香油
适量陈醋
适量白糖
适量玉米淀粉
做法：
食材洗净，豆腐切小块，蒜薹、干辣椒切段，胡萝卜、姜切片，待用
花生下锅过油，备用。热锅冷油，把豆腐放入锅中，煎至两面金黄，捞起备用；胡萝卜、蒜薹倒入锅中翻炒片刻，捞起备用
油锅内放入花椒、姜片、干辣椒、倒入豆腐、胡萝卜、蒜薹、花生米、陈醋，翻炒片刻
放入适量盐、糖、香油、生抽，再次翻炒后即可出锅
新鲜嫩白的豆腐被炸至金黄，牢牢锁住内部水分和营养，外皮酥脆浓香，口感极佳。花生的咸香、蒜薹的甘甜、唇齿咀嚼间又有花椒的味蕾刺激，味道让人上瘾。
小清新组合出来的减脂美味：绿豆芽炒韭菜
用料：
150克绿豆芽
适量韭菜
4-5瓣蒜
适量干辣椒
1克盐
半小勺白糖（提鲜）
做法：
韭菜洗净控干水，切段。绿豆芽洗净控干水。蒜切片。干辣椒根据个人口味选择用量，切段。
炒锅放油，炒香干辣椒和蒜片。倒入绿豆芽翻炒
5-1分钟。喜欢脆的口感就半分钟够了。
倒入韭菜，迅速加入少许白糖和适量盐，翻炒十秒钟出锅。韭菜不能炒老了，所以最后加入即可。
《中餐厅2》同款 台式卤肉饭
《中餐厅2》中，苏有朋做了一道台湾卤肉饭，深受好评
今天我们也来做一道同款卤肉饭
台湾的卤肉饭是台湾的经典美食
拥有着古老的灵魂
很多人也会被这种经典的味道迷的神魂颠倒

锅中正在咕噜咕噜的炖着的五花肉
都在召唤着饥肠辘辘的肚子
卤肉和酱汁淋在米饭上
一勺入口，酱汁包裹着米饭进入口腔
刺激着味蕾，嘴巴也就迫不及待的咀嚼更香醇的肉
啊~饿了
用料：
#食材
五花肉
香菇
鸡蛋
红葱头
青菜
#调料
料酒
老抽
生抽
五香粉
蒜
黄冰糖
盐
做法：
干香菇提前泡发，泡香菇的水留着，红葱头、香菇切丁，蒜切末
鸡蛋煮熟后剥开，用刀划出划痕，五花肉切成均匀细条
锅内入油，放入红葱丁，小火炸10分钟关火，余温下变成焦黄色即可，盛出
锅内热油，煸五花肉出油，加入蒜末、老抽翻炒片刻
加入香菇丁继续翻炒片刻
倒入香菇水，大火煮沸，加老抽、生抽、黄冰糖调味
放入白煮蛋，调至文火慢煮,加入盐和鸡精，收汁出锅
锅中入水煮沸，青菜烫2分钟捞出，铺在卤肉旁，完成
番茄乱炖😄
最近在减肥，乱煮的减肥餐，发现意外的好吃😋
用料：
番茄 两个
嫩豆腐 一块
香菇 五朵
玉米粒➕青豆 半碗
干辣椒 少许
葱花 少许
生抽
蚝油
白胡椒粉
做法：
热锅冷油（油我只放了3ml，一点点一点点），放入干辣椒和葱花，炒香后加入切成小块的番茄。炒出番茄汁
加入玉米粒和青豆
切好的豆腐块儿
切好的香菇。
所有食材加入后，依个人口味放入生抽、蚝油、白胡椒粉。最后倒入小半碗水，加盖儿，焖煮五分钟。中间可以适当进行翻炒。最后出锅！
提香酱排骨
前段时间买了川宁的水果茶包，味道不错，心想茶一直被人拿来做菜，那水果茶不也可以吗！还有果香味道，应该会很新鲜。果然，这道提香酱排骨有提子的香味，被茶汤煮过肉质糯香韵存，很不错呢！
用料：
2条排骨
1包川宁提子茶包
适量酱油
适量生抽
适量糖
适量料酒
少许白芝麻
做法：
排骨斩2-3寸长，过下沸水捞起控干
茶包用热水泡一大碗茶汤备用
锅里烧热放油，放入排骨稍煎，放点料酒、酱油、生抽、糖翻炒，等排骨都上色放入茶汤、茶包，加盖焖煮，烧沸后转中小火，中间揭盖放盐、看汤汁
焖到汤汁稍干，关火上盘，把剩下的汤汁淋到排骨上面，撒少许白芝麻点缀即可
红烧肉
用料：
500克五花肉
1勺生抽
0.5勺老抽
适量冰糖
2勺料酒
5片姜片
2个八角
2片香叶
做法：
五花肉切大块，洗干净，加葱、料酒、八角、桂皮煮出血沫。
盛出沥水备用。
铁锅，下沥水后的五花肉。
干煸炒出油水。倒出油水。
另起锅，加适量油，加入冰糖适量。
冰糖融化，炒至冒泡并焦糖色，放入五花肉，翻炒均匀，上糖色。
加入一罐啤酒，葱段，适量老抽生抽。煮一个小时左右。
煮烂后，加盐调味。大火收汁，完成。
面中爱马仕，一学就废的姑苏《三虾面》
一夏一三夏，苏州人讲究不时不食，端午前后要吃《三虾面》。

做工细致，加上季节的恩赐，才有了这碗身价过百的面中爱马仕。

正值产卵期的江南河虾，虾仁清甜Q弹，虾籽鲜香爽嫩，面条入喉，仿佛来到江南的姑苏渡口，细致醇欲的沙粒在味蕾轻轻地刮，Q弹的虾肉似浪花拍打，鲜香的曼妙感来回冲击，极致的享受，如幻想一般崩裂回归。

面条与虾籽交缠跃动，像一曲浪漫的小调，以鲜明对比毫不避讳地展现它至纯至真的美味。

Ps：超容易学废的一道菜，毕竟带着贵族气质，让我们人人献出一点耐心，细心，贴心地做好道明寺…噢不…三虾面。
用料：
2斤江南带籽河虾（某宝有售）
适量姜蒜
1勺生抽
2两细面
2勺生粉
3根小葱
1个鸡蛋
2克盐
做法：
1：2斤太湖带籽青虾（不管啥虾，有籽就行，市场没有卖，某宝有），洗净，用冰水泡，能保持虾的弹性。
2：去虾头。将虾公母分离，有籽母虾，无籽公虾。
大概是这样子，脑，壳，籽，肉这些东西都有用，不要扔了。
3：剥虾籽，这是最难最崩溃的一步。（小技巧：准备一盆水，从虾的四个脚扯开，分离，轻轻地把籽刮在水里，然后再沉淀过滤出来。）过滤出来的虾籽炒熟备用。
4：掏虾脑，如图所示，掏空的虾脑只剩下眼睛和壳。
5：剥虾仁，加入蛋清，食盐，生粉腌制几分钟。然后把虾仁炒熟，十几秒即可出锅。
6：烧油炸葱，将炸干的葱段捞出，倒二勺葱油铺在碗里。剩下的油将虾仁，虾籽，虾脑合体炒熟
7：葱油碗里倒入二勺生抽，少许蒜末姜末
8：虾壳熬汤，舀2大勺倒入调好的佐料碗里。唯有原汁原味的虾壳高汤，才配得上这碗，贵族面条🍜。
9：面条煮熟，捞入汤碗
10：炒好的虾籽虾仁虾脑铺在面条上
有条件的可以再撒点葱花点缀，滴点味极鲜。然后就可以…拍照了（哦不…）是品尝。

如此鲜美多姿，色香味俱全的贵族《三虾面》，你学废了吗？
酸奶戚风杯子蛋糕
记录方子
用料：
4个鸡蛋
70g低粉
28g玉米油
100g酸奶（含糖浓稠型）
25克细砂糖
数滴加蛋白柠檬汁
做法：
玉米油、酸奶混合搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉
分蛋，蛋黄一次性加入面糊，用手动打蛋器Z字混合均匀，此时面糊应是可流动的稠糊状
蛋白中加入数滴柠檬汁，分两次加入细砂糖，打至湿性发泡，分两次与蛋黄面糊用翻拌手法混合至细腻有光泽的面糊，入模9分满（喜欢大爆头😁）
烤箱预热，热风循环，上火170，下火150，中层22分钟
爆炒鱿鱼
用料：
500g鱿鱼
3只青椒
2只红椒
半个洋葱
少许白芝麻
少许孜然粉
少许盐
少许味极鲜
少许小葱
做法：
清洗干净，去除杂物。
切小段放入孜然粉，味极鲜，盐抓匀。
青椒切丝。
红椒切段。
热油将红椒、鱿鱼爆香盛出来，下青椒，洋葱爆炒后放入鱿鱼红椒，加入少许盐翻炒，盛出后撒入小葱及炒香的白芝麻即可。
冰激凌雪媚娘
用料：
60克糯米粉
20克砂糖
120克牛奶
30克玉米淀粉
5～8克可可粉/抹茶粉/水果冻干粉/红曲粉
20克黄油
做法：
糯米粉＋玉米淀粉＋糖＋牛奶＋可可粉＋黄油  混合均匀，上锅大火蒸15～20分钟
蒸好后的糯米皮等待温度下降到温热不烫手后用手揉匀，分40g一个，一共可分6个
包好冰激凌馅料，放入冰箱冷冻保存
单人餐  虾仁沙拉
什么都可以将就，唯有美食不能将就，一个人的时候，也不能亏待自己的胃哦！简易料理学起来，你也能成为料理达人！
用料：
半颗的二分之一西兰花
五个虾仁
适量玉米粒
适量芝麻沙拉酱
少许盐
做法：
第一步：准备食材
第二步：烧开水，先烫西兰花🥦（煮三分钟）、玉米🌽（煮1分钟），捞出备用。
第三步：用平底锅🍳，热锅后加入少许油、盐，将虾仁🍤煎三分钟，捞出摆盘。
第四步：将煮好的食材放入食器中，加入少量沙拉酱，大功告成，可以开动啦！🥗

💕第一次发文，有不足的地方还请多多指教哦！！💕
五彩粽子
又到吃粽子的时候了，今年和大家分享一个颜值巨高的五彩粽子，特别漂亮的颜色，吃了就能变小仙女的那种，水果蔬菜染色很天然，小伙伴们放心做起来吧，一点都不麻烦滴~~~
用料：
450g白糯米（做3种颜色的粽子）
200g桑葚
200g水①
200g甜菜根
300g水②
150g黄粘米
150g黑糯米
适量粽叶
适量粽绳
做法：
白糯米均匀分成3份。
红色糯米，把甜菜根去皮切小块放到料理机里，加水打成果汁，过滤后用它来浸泡糯米一晚；紫色糯米，把洗干净的桑葚放到料理机里，加水打成果汁，过滤后用它来浸泡糯米一晚；黄色，用的是黄粘米；黑色，用的是黑糯米；白色，白糯米，这些米都需要提前浸泡过夜（其它的颜色我也试过，煮的时候会损失一部分颜色，煮出来的粽子的颜色也没有那么鲜亮）。
粽叶提前用凉水浸泡过夜备用。
包的时候先剪去粽叶根部位置，再将不同颜色的米按自己的喜好摆入卷好的粽叶里，封好口扎紧粽绳，剪去多余的粽叶和粽绳放在盘子里。
准备一口锅，将粽子均匀的摆放在高压锅内，最上面压上一个盘子，再加入凉水刚刚没过粽子即可。煮20分钟左右就好了。
不油不腻绵软香甜的西贝枣泥糕
最近入了西贝的群，学了很多西贝的美食，这个菜谱西贝没给具体的份量，是我自己琢磨出来的配比，自我感觉很好吃
用料：
16颗红枣（小）
90克低筋面粉
3个鸡蛋
20克红糖
50克牛奶
20克油
2滴柠檬汁或白醋
做法：
红枣去核清洗后，加入50克左右的水煮烂
稍微碾压一下就碎了
加入50克牛奶和20克油
加入90克过筛的低筋面粉，搅拌成这样厚的糊糊
鸡蛋3个，蛋白蛋黄分离，将蛋黄放入糊糊中，蛋白放入另一个无水无油的盆中，挤入几滴柠檬汁或是白醋，分三次加入红糖粉，打蛋器打发至硬性泡沫
取一半的蛋白加入枣泥糊中，上下翻匀之后，再加另一半蛋白，直到完全均匀
取蛋糕模四面擦油方便脱模，倒入拌匀的糊糊，震一下震出气泡，如果有芝麻还可以撒一点更香，我家没有就没放，上锅最小火烤40分钟
烤箱的话，预热150度，上下火烤25分钟，转120度烤30分钟
出锅。搭配早餐，营养均衡又美味
早餐首选鸡蛋炸馒头
早餐起来给儿子做饭，看到冰箱里还有一个自己蒸的南瓜馒头，突发其想，切碎了炸着吃应该不错
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
两勺牛奶
适量糖
适量炼乳
适量花生油
做法：
南瓜馒头一个
切成小块
鸡蛋➕牛奶拌匀
倒入馒头块中拌匀
国内加入油适量，加热到8成热，把馒头块加入翻炒
要不停的翻炒、以免受热不均匀
炸制金黄色出锅➕炼乳
美味的早餐做好了，配上小米粥、鲜榨果汁、小鱼干，完美
瘦身快手食谱：西兰花虾肉汤
用料：
8朵西兰花
1个西红柿
5只虾
1瓣大蒜
1勺味极鲜
做法：
西红柿加大蒜翻炒很香，为了出汁要不停翻炒，非常喜欢西红柿酸酸的口感😊
放入西兰花翻炒，西兰花不容易熟，加点水盖过西兰花，咕噜咕噜水烧开就可以😊西兰花膳食纤维丰富，热量低，瘦身的最爱！
听着咕噜咕噜的声音水快干了，加入一勺味极鲜，放入5个可爱的剥壳虾，虾颜色变红就可以装盘了😊
有颜值，有营养，最重要可以瘦身的，每天和我一起分享午餐，一起瘦身啊😊
枫镇大肉面
外面卖的好吃有它的道理……就喜欢第一次尝到的那股味道。
用料：
2斤五花肉
3片姜
几片白芷
几颗豆蔻
1小段桂皮
1个八角
几粒花椒
1片香叶
一点小茴香
适量盐
适量米酒
适量酱油
做法：
把材料准备好
五花肉提前用盐刷一下
香料调料全部放入加水和肉齐平，电压力锅煮35分钟
记得包好保鲜袋再冷藏，我是晚上弄好，早上切
它不再是原来的那个味道，只属于一碗大肉面
松鼠桂鱼【曼达小馆】2017年夜饭
用料：
重约1斤6两鳜鱼
50g河虾仁
2大勺冷冻玉米粒
一大勺松子
1大勺料酒
适用盐
一大盆玉米淀粉
#酱汁
4大勺番茄酱
1大勺米醋
1小勺生抽
3大勺糖
做法：
处理鳜鱼，鱼头切下
从鱼的背脊处入刀，沿着背部的大刺切到脊椎
贴着鱼的肋骨将鱼肉片下来，到尾鳍和身体连接的末端停刀，不要把鱼肉切断
另一侧用同样的方法把鱼肉片下来也不要把鱼肉切断
用厨房剪刀把鱼脊椎的尾端剪断，让两片鱼肉在尾部连在一起
在鱼肉内侧切花刀，先斜刀将鱼肉切横片，不要切断鱼皮
再把鱼肉纵向划开，也不要切断鱼皮
鱼肉和鱼头上淋一点料酒撒一点盐，抹匀，腌制半小时
河虾仁中加一点盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制半小时
腌好的鱼用厨房纸擦干表面的水分，将鱼肉的花纹翻下来
用玉米淀粉裹满鱼头和鱼肉表面，鱼头内侧和鱼肉花纹夹缝也不要遗漏，抖掉多余淀粉
起油锅炸鱼头，油温约6成热，炸到鱼头金黄焦脆就可以出锅
接着炸鱼身，炸鱼肉的时候让鱼肉里切了花刀的内面翻出，鱼尾从两片鱼肉中翻折上去
炸到鱼定型，拿大勺将热油浇到鱼肉没有被油浸没的部分
炸到鱼身金黄焦脆即可出锅
关火，油温稍降之后炸虾仁，30秒即可出锅
另起锅做酱汁，锅中下一点油烧热，番茄酱入锅
炒到番茄酱出红油，加入米醋、盐、生抽、糖，加一点水煮开
加入水淀粉勾芡，煮到浓稠
加入冷冻玉米粒，关火
酱汁浇在炸好的鱼上，撒上炸好的虾仁，和松子
完成
肉沫太阳蛋
肉沫太阳蛋☀（1岁半以上）准备食材：肉沫200克，黄瓜🥒20克，胡萝卜🥕20克，玉米淀粉6克，鹌鹑蛋3个1️⃣胡萝卜，黄瓜切丁2️⃣将切好的食材放入肉沫中，加入玉米淀粉，盐，酱油，宝宝油搅拌均匀3️⃣取适量肉沫用手按压成肉饼4️⃣在肉饼上用手戳一个小洞，打入鹌鹑蛋5️⃣做好的鹌鹑蛋肉饼上锅蒸15分钟，这道营养均衡的肉沫太阳蛋就做好了。鹌鹑蛋虽然外观小巧，但营养价值.不亚于鸡蛋，其中含有丰富的蛋白质、脑磷脂、维生素B2等营养物质，鹌鹑蛋中脑磷脂的含量比鸡蛋高，有助于孩子的大脑发育。
用料：
200克肉末
3个鹌鹑蛋
20克黄瓜
20克胡萝卜
6克玉米淀粉
做法：
肉沫太阳蛋☀（1岁半以上）准备食材：肉沫200克，黄瓜🥒20克，胡萝卜🥕20克，玉米淀粉6克，鹌鹑蛋3个
黄瓜和胡萝卜切丁
将切好的食材放入肉沫中，加入玉米淀粉，盐，酱油，宝宝油搅拌均匀
取适量肉沫用手按压成肉饼
压成肉饼
在中间戳一个洞，可容鹌鹑蛋大小既可
做好的鹌鹑蛋肉饼上锅蒸15分钟
这道营养均衡的肉沫太阳蛋就做好了。鹌鹑蛋虽然外观小巧，但营养价值.不亚于鸡蛋，其中含有丰富的蛋白质、脑磷脂、维生素B2等营养物质，鹌鹑蛋中脑磷脂的含量比鸡蛋高，有助于孩子的大脑发育。
完成啦
手撕猪心
美味可口
用料：
猪心
元葱
香菜
葱
调料
做法：
猪心煮熟，一层层撕开 小段
元葱切丝，葱丝，香菜段，调料  拌
日式烤布丁
布丁的制作有很多的办法，唯独烤出来的布丁才有它独特的芳香，这个和吉利丁冻出来的不一样，当然，最好的吉利丁是牛骨质，猪皮也不错，胶原蛋白，天然的东西永远都是最好的。
用料：
牛奶一小盒，240毫升左右
糖适量，不过建议稍微多点
鸡蛋两个
香草精或者香草伏特加适量
做法：
牛奶加热，倒入糖，完全融化，加入两个全蛋。




得到一份蛋湖，滤网过滤，加入香草精
加上色素装瓶备用，这个量可以放4个，不多也不会少。
烤箱160，35分钟，或者微波炉大火，56秒，如果过了很可能导致沸腾，记得在底部放上湿毛巾，水要莫过毛巾。
轻蓝莓玛芬
传统的美式玛芬muffin，通常出现在早餐桌上，或者是半下午垫垫肚子的点心，质感扎实，有一个主要的特点，顶饱。这个配方不是主流的美式玛芬质地，更湿润轻软一些。
在蓝莓玛芬顶上撒一层金宝酥粒是Pierre Hermé食谱书上的创意，非常添彩，借鉴了他的这个做法，酥粒配方有改动。
标准尺寸玛芬6个份量。
用料：
#金宝酥粒crumble和顶上的蓝莓
15克黄油
10克细砂糖
18克杏仁粉
15克低筋面粉
20克蓝莓
#玛芬面糊
115克低筋面粉
1小勺(5克)无铝泡打粉
60克黄油
4克(约半个橙子的皮)橙子皮屑
40克细砂糖
小号1个(约50克)鸡蛋
125克无糖原味酸奶或buttermilk
100克蓝莓
做法：
金宝酥粒部分的黄油、糖、面粉、杏仁粉称在碗里，指尖随意搓搓捏捏，形成碎粒状即可，放一边备用。热天先放进冰箱。
面粉和泡打粉一起过筛后混匀。
我通常用炒菜锅热水浴来融化黄油。锅子里加一点水，灶火上稍稍加热，盆子放进去让黄油融化。
刨下橙皮表面薄薄一层的皮屑，底下发白的部分不要。带有橙子香的精油只存在表皮，白色的部分没有香味，而且发苦。
橙皮屑、细砂糖、鸡蛋、酸奶(或buttermilk)全部加进融化的黄油里，一并拌匀。
加入过筛的粉类，轻搅几下，大致混合，只有零星的细碎面粉时就停手。
加入蓝莓，轻轻混匀。
玛芬模垫纸，把面糊均匀分配到模具里，金宝酥粒也大致等分撒在表面，20克蓝莓同样撒在最顶上。180度大约烤25分钟。出炉晾凉了再吃。
土豆鸡肉饼
神兽暑期在家，中午就两人吃饭，如何在品种少的情况下保证营养均衡，成了我比较在意的事情。这款土豆鸡肉饼荤素搭配，也快手低脂，很受孩子喜爱。
用料：
半斤鸡胸肉
200g土豆
30g胡萝卜
30g淮山药
10g淀粉
5g葱姜料酒
25g鸡蛋
5克盐
5g生抽
0.5克白胡椒
15克葵花籽油
1克糖（可以不放）
10～20克面粉
做法：
土豆，山药切片上蒸锅蒸熟，蒸熟后趁热把土豆捣成泥状，山药待用。土豆泥中，放入30g胡萝卜丁，放一边冷却待用。
将所有调料除面粉外全部放入切丁的鸡胸肉里，搅拌均匀静置半小时左右，让鸡胸肉入味。
把腌好的鸡肉丁倒入土豆泥中，搅拌均匀。
山药片最后放里面，搅拌均匀即可，看糊的干湿状态适量加入面粉调节，我➕了15g左右，可以先煎一片看看能不能成型，不碎容易翻面，即可。平底锅放少量色拉油（煎饼的色拉油用量不含在配料表里）先把一面煎金黄了再翻面煎另外一面，不然会碎。
配方里面的配料大概可以做8块，直径7～8cm，厚1cm的饼。
黑糖话梅
用料：
80克 黑糖
11个梅子
100克麦芽糖
1个取出汁水柠檬
做法：
黑糖和梅子购物下厨房，PS 这家梅子真心好吃酸甜适中！
温火融化中
糖浆咯
没有磨具，所以形状比较难看哈
酸辣凉粉
夏天最喜欢吃的一道菜，用小美来做太轻松了，不用担心黏锅，也不用一直守在灶台。
用料：
100克豌豆淀粉
900克水
做法：
将豌豆淀粉和水放入主锅，8分钟/100度/速度3。
炒好的凉粉倒入盆子
静置冷却，也可以放入冰箱里面冷藏。
完全冷却后，倒扣在盘子里脱模。
凉粉切小块，放入蒜泥、花生碎、生抽、醋、红油辣椒、葱花，拌一拌，味道好极了！
自制蔬菜面（ 面条机）
儿子爱吃面，自己做的还是比外面买的放心些，换花样做各种蔬菜面，我用的自动面条机制作。
用料：
2平杯普通面粉
一小把青菜
做法：
青菜洗净烫熟，用凉水冲洗几遍
青菜切小段，加水搅拌成青菜汁
搅拌好的青菜汁过筛备用
面条机上面有个盛水的量杯，倒入140毫升的青菜汁
装两杯面粉，平平的两杯，倒入面条机里面
选择想用的面条模，喜欢什么样就用什么样的
出面口下面准备一个烤盘，剪刀
青菜汁量杯卡在面条机出水口，插上电源，选择筋道面条，面条机就开始自动和面，这种状态就挺好的
哈哈，面条出来咯，开始剪吧，也可以全出完以后再剪
通心面
剪啊剪，剪到手抽筋
不光滑？不要紧，好吃就行（想要光滑好看，可以再适量多加点水）
保鲜袋分装好冰箱冷冻，随吃随取
骨汤通心面，清清淡淡，小朋友很喜欢
还可以做成粗面，蔬菜汁也可以随意
加碱宽面也不错，白面里加适量碱，适量盐
宝宝辅食之浓香烤翅_坦克麻麻
坦克现在十七个月  吃这个没问题  一顿两三只  按照这个配方做的 味道有点淡 宝宝吃刚合适 大人吃调味的可以稍微再重些
用料：
十二三只鸡翅中
一个西红柿🍅
半个洋葱
三片生姜
四瓣大蒜
十五克生抽
五克油
做法：
西红柿🍅洋葱切小块  除油之外所有原料丢进料理机打成糊状
我用的西红柿不是很红  颜色没那么漂亮
下油锅小火煸炒至稠糊状
干干的黏黏糊糊的赶脚
煨料晾凉后均匀的裹上每个鸡翅  盖盖子冷藏12-24小时
190度预热后   上下火烤20分钟
快速腌酸菜
这是一种地方特色菜，老人传承下来的，超级下饭。比一般的腌制酸菜更健康。制作方便简单。
用料：
1000春菜也叫小芥菜
适量盐
100克白醋
做法：
春菜洗干净可切，可不切备用。锅烧开水2000克左右，加一匙盐，100克白醋，醋多一点少一点也可以的，春菜放进去煮开就关火了。
煮开后，春菜有点变黄，关火让它泡3小时。就可以加五花肉，辣椒，姜丝，鸡精，盐。炒着吃挺下饭的。一次炒一盘剩下的可以挤干水分放冰箱冷藏。
吐司动物园
今早玩吐司
想把小动物
全部印到吐司上
各种印
小兔子
小熊
龙猫
草莓
橙子
……
想怎么玩就怎么玩
用料：
一包原味吐司片
一张锡纸
适量黑芝麻酱草莓酱
随意各种水果
做法：
锡纸裁成吐司片大小，用牙签划出想要的图案，在案板上用陶瓷刀把图案刻下来，要小心，不要划手
继续刻
我刻刻刻
刻好的锡纸改在吐司片上，放入烤箱，烤箱上下火170度五分钟，主要观察上色后取出，我喜欢脆脆的
烤好后取出吐司片，芝麻糊装入裱花袋画出小动物轮廓，其余尽情发挥吧
我画画画
我涂涂涂
我摆摆摆
豆腐皮金针菇卷
用料：
适量千张
适量金针菇
适量海鲜酱
适量植物油
做法：
把千张、金针菇洗净，千张切成粗长条，用来卷金针菇
把卷好的豆腐皮金针菇卷放烤箱里干烤一分钟，温度220度。
拿出烤箱在上边刷一层油，再放入烤箱烤3分钟，同样温度。
拿出烤箱再在上边刷一层海鲜酱，送烤箱烤3分钟。
出锅啦~一个人可以干掉一整盘！
婴儿小馒头
用料：
2个蛋黄
15克黄油
50克奶粉
100克玉米淀粉
适量水
适量糖粉
做法：
黄油隔水融化加入鸡蛋黄打匀
加入淀粉，奶粉，糖粉（因为是婴儿吃的，所以我稍微加了点）
揉成面团，加水（我是因为面团缺水揉不起来，所以加了点水，如果可以成型则不需要加水）
搓成小圆，烤箱预热，上下150度，烤25分钟（因为烤箱不一样，所以时间自己把握）
清炒佛手丝
简单的做法，炒一盘略清甜又清爽的佛手丝。
用料：
2个佛手
一小段葱段
3～4瓣蒜
两小片儿即可姜丝
几滴芝麻油
少许食用油
1小勺食盐
做法：
佛手对半切开，取出佛手核，然后将佛手切丝。
热锅，倒少许食用油，放入葱姜蒜爆香，再放入佛手丝翻炒2～3分钟。
出锅前撒入一勺食盐，滴少许芝麻油提香，再翻炒均匀即可。
花生酥饼
很香很酥花生量很足～～
用料：
200低粉
85黄油
40克玉米油
20蛋黄
40糖粉
200烤香的花生（压颗粒）
2克盐
30克牛奶
做法：
黄油软化后打发白，
逐步加入盐，糖粉打发，加入玉米油分两次加打发，加蛋黄，牛奶。。
每加入一样都把它打发融入好，最后是成乳白色的膏状。
筛入低粉，加入花生碎，整型~
170度约20分钟


170度至金黄色～
炒苏子叶
用料：
适量苏子叶
元葱
姜
辣椒粉
一品鲜酱油
做法：
锅几加油烧热，加入元葱炒至变色。
元葱变色加入姜末。
炒自出味，加入苏子叶。继续炒。
依次加入一品鲜酱油，辣椒粉，加多少量根据自己需求。
奇亚籽黑芝麻贝果
这是12个的量  低卡全麦贝果  因为不喜欢吃甜  所有糖黄油都减量了  如果还怕的话可以稍微再减哈    
 面团是手揉的  揉到有点出膜便可  不用那么完美
用料：
20克黑芝麻
500克全麦粉
20克奇亚籽
330克牛奶
5克酵母
6克盐
15克糖
10克黄油
煮贝果糖水
1000毫升水
25克糖
做法：
奇亚籽和黑芝麻可以炒热一下  这样吃起来更香
除黄油外其他材料全部放一起加牛奶揉成光滑面团
再加黄油一起再揉成比较有延展性的面团  全麦的可以不用揉成膜  
再均分成12等份  用手掌虎口位置收圆  并发酵10分钟（温度30度左右）
发酵好后用擀面杖擀成椭圆形 
手搓成圆条形
再用擀面杖将长条形面团一边擀扁
再对折包收圆
再发酵20分钟
水开后发酵好后将贝果两面各煮30秒
烤箱180度20分钟烤置
口感很香  也可以对切抹醬  夹各种自己喜欢吃的都可以  吃不完的可以用密封袋装起来放急冻层  要吃再加热一下  口感还是一样的
极妙厨房丨减肥必备香煎鸡胸肉
春天不减肥，夏天肉堆堆，就算是夏天了，现在也不能放松警惕啊，三分练七分吃，今天就教你一道，减肥人士一定要学会的减肥餐。
用料：
一块鸡胸肉
适量淀粉
1勺盐
适量黄酒
适量橄榄油
适量黑胡椒
半个柠檬
做法：
将鸡胸肉从中间切开，用刀背拍散
鸡胸肉放碗里，加入淀粉、盐、黄酒腌制十分钟
橄榄油加热。中火，每面煎2分钟，煎至两面金黄，盛出
撒上柠檬汁、盐和黑胡椒，完成
干锅土豆片
用料：
一个土豆
100g五花肉
4颗蒜苗
一勺郫县豆瓣
两勺老干妈
少许姜丝
少于干辣椒
做法：
土豆切片，放平底锅煎至表面金黄
五花肉切片，生姜切丝，干辣椒斜切
不粘锅放油，放入五花肉，煸为略干状态，放干辣椒和姜丝，煸出香味，倒入煎好的土豆片翻炒，加入豆瓣酱和老干妈继续翻炒，临出锅放入蒜苗（蒜苗需拍扁斜切），炒均匀即可。
🔥咔吱咔吱，清脆爽口——酸辣脆藕🔥
酸辣藕片是一道家常菜，主要原料简单易得，做法简单易学，是家常菜的上乘之选

做成后颜色清亮且口味适中，有利于咳喘病症的缓解。
用料：
1节藕
1勺生抽
1勺蚝油
3勺陈醋
1勺糖
半勺盐
1段葱白
5个干辣椒
5瓣蒜
一勺大概10g
做法：
❣️准备好所有食材

❣️藕➕葱白➕干辣椒🌶️➕蒜
生抽➕蚝油➕白糖➕盐➕陈醋

❣️藕洗干净，切成薄片，薄一点哦，炒出来更好吃
❣️切好后，用凉水洗两遍，然后泡一会儿
❣️蒜切片➕葱切丝➕干辣椒切段


❣️调料汁
❣️一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺糖➕三勺醋➕半勺盐，然后搅拌均匀

❣️起锅烧油，油热加入葱蒜干辣椒爆香

❣️加入藕片，翻炒，加适量的水再翻炒几下

❣️藕片炒到八分熟，边缘透明时，加入料汁，翻炒几下。熟了出锅
❣️清脆爽口——咔吱咔吱脆

❣️酸爽可口，好吃下饭

❣️简单易得哦
鱼香茄子
用料：
1个茄子
3瓣蒜
2根葱
1勺豆瓣酱
2勺生抽
适量盐
1勺淀粉
1勺白糖
做法：
茄子洗干净切条备用。小米椒、小葱切丁备用再来调一个料汁，2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水。 搅拌均匀备用     锅中倒30g油，放入茄子炒5分钟。茄子炒出油，炒软后，盛出备用       锅中倒8g油，放蒜末，1勺豆瓣酱，炒出香味。放入茄子炒1分钟。倒入调好的料汁     撒上小米椒，葱花，就可以出锅了。