xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
在家轻松复刻味增汤【松下分体式饭煲】
正巧前段时间朋友送了我一罐味增酱，思来想去感觉只能煮汤用了，于是买了各种味增汤的食材，准备大显身手一番，没想到做出来的效果特别赞，跟日料店的味道一模一样！
因为没买到裙带菜，我用的是昆布，如果是干裙带菜，需要在煮之前用凉水泡发5分钟。还能加花蛤or三文鱼，总之你爱吃啥就放啥，这么一大锅想不鲜都难，哈哈。
用料：
1块豆腐
适量昆布
适量虾仁
1把金针菇
1勺味增酱
2根葱
做法：
1⃣️锅内水烧开后放入洗干净的昆布煮15分钟
2⃣️再放入切块的豆腐煮5分钟
3⃣️再放入金针菇和煸炒过的虾仁煮3分钟
4⃣️取一点热汤把味增酱融化开，把味增汤倒入锅中小火搅拌均匀，再放一勺盐和鸡精
5⃣️最后撒上葱花就能吃啦～
这次用到的是松下多功能电饭煲，既可以煮饭又能煲汤，一家三口的伙食都能靠它解决。
煲汤的时候我用的不是煮饭的锅，而是配套的汤锅，直接放在电磁炉底座上就能煲汤啦。
可以自己卷一些寿司🍣配上味增汤正好
家里人喜欢吃软糯一点的食材，所以昆布可以多煮一会，外脆里糯的口感是最好吃的😋
因为放了昆布和虾仁，汤的味道喝起来非常鲜美
甜甜的南瓜粥（豆浆机版）
用料：
1个板栗南瓜
1包牛奶
2勺糯米粉
1小碗水
几颗冰糖
做法：
把南瓜去皮切成几块蒸熟。大小块对后边味道没有影响，只会影响蒸的快慢。
把蒸熟的南瓜加上牛奶、糯米粉、水、冰糖，豆浆机选择米糊模式。
一小会儿就可以喝啦～
山药香肠炒鸡蛋
喜欢吃香肠的都试试吧，不知道有没有人这样做过？是我自己发明的😜真的很好吃的
用料：
半根铁棍山药
2根香肠
2个鸡蛋
适量葱花
盐
鸡精
十三香
做法：
1 山药斜刀切片(不要太薄)，香肠也一样，鸡蛋打入碗中待用
2 锅里放油烧热，先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用(炒之前鸡蛋里加点水，炒出来的鸡蛋会嫩嫩的)
3 锅里放油烧热，放入葱花炒香，然后放入香肠翻炒几下，再放入山药翻炒
4 炒熟之后放入鸡蛋，适量的盐，鸡精，十三香，就可以出锅啦
香喷喷一道菜就可以出锅啦😍
黄金脆皮饼
为了能够工作日吃上健康、可口的早餐，我一般都晚上发面，早上煮粥、烙饼、炒菜一条龙熟练工了。
     早上先煮上粥，处理发好的面团，面团再次发酵期间准备蔬菜、照看我的粥，开始烙饼，改小火的时候可以把粥盛出来凉着，最后一个饼改小火的时候开始炒菜，这样上桌的早餐都是热的。
     肯定会有人问为什么叫“黄金脆皮饼”，又不脆、顶多算金黄吧。是我那个喜欢给我做的菜起高大上名字的LG干的好事，看在这个菜谱是从婆婆那学来的，又没有合适菜名的份上，就暂且默认了吧。话说不也有那么多菜名和实物相差十万八千里的搭配，多一个也不算多哈。
用料：
150g面粉
90ml温水
1g酵母
0.2g碱面（碳酸钠）
适量盐
适量油
做法：
酵母倒入温水。直接开始发面就行，一晚上的时间肯定发酵成功。
要是白天发面的话就把酵母水静置一会，也可以加一点点白糖，后面的步骤就不需要碱面了。
将酵母水慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，待面粉都粘上水，就可以开始揉面了。
敷衍一点的揉到盆光就可以了，我每次都是睡前急急忙忙3分钟发好面。把手心蘸一点点水，抹一下面团表面。
放进密闭容器中发酵，我是放进我的炒锅。面团闭关修炼，我们也该洗洗睡了。
早上起来，面团已经发酵好了，还过了，有股酸味。
取碱面，加适量面粉混合，把面从盆子里拿出来（手上蘸点水不粘手），碱面都揉进面团里。用保鲜膜或发面的盆子盖住再放置一会。这个时候你可以去看看煮的粥或者去准备要炒的菜。
把面团拉成矩形，用手指尖在面团上戳坑，我戳、我戳、我戳戳戳。然后倒上油、撒上盐、干面粉。
面饼对折，边缘捏合，捏成长条形。
两只手各执面条一端，沿着不同的方向就像给被子拧水一样，需要多长一截拧多长下来，这样断面就自动密闭了，油不会漏出来。
取一个剂子，擀成饼。锅热后倒少量油，油热后把面饼放入，稍微金黄就翻面，两面都有点金黄改小火。这期间饼中间会胀大，然后塌下去。
7-8分钟饼就熟了，其它的饼类似做法。做完后，叠着放锅里保温一会，等粥、菜好了一起上桌。
撕开，可以看到饼的中空层。（表问我为什么中空层上下不一样厚，作为一个以米为主食的四川人，处在媳妇年龄阶段能做成这个样子就不错了，等我熬成婆婆应该就一样厚了吧 哈哈）
外酥里嫩的芝麻年糕
年糕不吃油，所以吃起来不会像煎面包之类的那么腻。切厚点可以加糖吃，切薄点可以撒细盐吃。口感超级棒！
用料：
1条年糕
适量油
适量芝麻
适量白砂糖
做法：
年糕切片，不用切太薄。用小火放油里煎
两面微黄的时候就可以盛出来了。
撒上碎芝麻和白糖，就完成啦～外酥里嫩的～
小葱拌土豆丝
用料：
150克土豆
10克小葱
5克花椒
10克花生油
5克盐
3克白砂糖
5克醋
2克味精
做法：
土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；2。 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；3。 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；4。 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；5。 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可
希腊菠菜饼（Pitta)
希腊菠菜饼是希腊的一种以菠菜为原料的饼，现在流传非常广，已不仅仅是在希腊的餐馆里才有的了。它是用薄薄的酥皮面饼做的，可以在家里用来招待朋友们。
用料：
1/2 lb酥皮（fillo dough)
8 oz芝士 ( fate cheese)
9 oz菠菜
4 oz黄油
2个鸡蛋
少许盐
做法：
你需要极薄的酥皮。
菠菜和打好的2个蛋，8oz(227g)捏碎的芝士，4餐匙橄榄油和少许盐拌匀。
烤盘在底部刷上一点融化的黄油。把菠菜混合物放入到酥皮里，然后用你的勺稍压一下。小心再铺上四层酥皮。
加上4oz(113g)融化后的黄油，我没有一层层涂黄油，简化成最后一次性添加。
把盘子放在烤箱的中央。350度烤上40分钟；然后取出来加上锡纸、放入烤箱下层300度继续烤上15分钟。（我感觉有些过了，所以第一歩就可以了）
帕玛森乳酪酸奶油磅蛋糕
方子转载德州农民http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120102e8yc.html

个人感受是这个蛋糕真的太香了！比我所有做过的蛋糕曲奇面包都要香！可能是放了很多芝士的原因吧。

至于味道，刚出炉还没等就被我吃掉小半个，那可是半夜啊，大家可以想象多好吃了。农民说得很对，这是一款鲜美的磅蛋糕。

我用的还是KA厨师机，在少许细节上会略有修改。详见小贴士。
用料：
250g低粉
113g（磨成细粉末）帕玛森乳酪
2小勺泡打粉
0.5小勺盐
225g，室温软化黄油
370g糖粉
4个，打均匀蛋
225g酸奶油
做法：
混合低粉、乳酪粉、泡打粉、盐，成干粉混合物待用。
厨师机中高档2分钟，将黄油打发均匀，倒入糖粉，继续打发5分钟至非常蓬松。
厨师机保持中高速。一勺一勺地加入蛋液，每次等蛋液完全拌透了再加下一勺，此过程需要大约2分钟左右。蛋液完全加入后至少再搅拌3分钟至原料变得非常白顺滑蓬松。
厨师机保持低速。加入1/4干粉混合物，切拌均匀；加入1/3酸奶油，切拌均匀；如此重复至完全加入 。完全加入后厨师机中高速1分钟。
将原料倒入有脱模膏的模具内，震动两下略抹平
放入预热至175℃的烤箱内，大概55-70分钟（此处有tips）
放凉10分钟后脱模，烤架上放凉。吃前撒糖粉。我这个烤太久了……
烤箱烤肉
封闭在家的日子&向往烤肉的日子
用料：
2勺孜然粉
2勺蚝油
30ml油
克牛肉
做法：
首先腌制牛肉半小时 用蚝油2勺 孜然粉2勺 油30ml 搅拌均匀后导入肉中 抓匀 腌制30分钟
烤箱铺锡纸 烤架涂一层油（方便刷洗）肉摆好后 入烤箱 230℃10分钟 后洒上一些糖、芝麻和烤肉串的干料 再烤8分钟
自制山楂酱
山楂是一种较为特殊的水果，同时它的药用价值也非常高。
中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。
用料：
新鲜山楂
冰糖
水
做法：
鲜山楂洗净去核。可用筷子的一头从山楂的一端捅进去，核就出来了，简单点用刀切开；
去核的山楂沸水里焯一下去掉涩味；
锅（非铁锅）里适量水以刚没过山楂为宜，加入足量冰糖；
水煮开转小火继续煮至粘稠就行，越到后面水越要勤搅拌碾压以防结底；如果这时酸味还重的话再加点糖进去补充；
趁热把山楂酱倒入无水干净消毒过后的玻璃瓶，冷却后冰箱可保存一周；
凉拌白肉
炎热的夏天凉拌白肉和稀饭是完美的搭配。
用料：
500g 半肥猪肉
葱
姜
蒜
酱油
醋
白糖
油辣椒
花椒粉
做法：
半肥瘦的猪肉放在清水里煮。要放几片姜。煮到拿筷子可以戳穿猪肉。中间切开没有红色的就是熟了。
放上油辣椒，姜，蒜，花椒粉，酱油，醋，糖调味。一定要放点醋和糖哦。
煮好的白肉切片。
将白肉放入步骤2中拌匀后洒上葱花。
倒进盘子里就好了
【深夜食堂】咖喱鱼丸
【深夜食堂之“咖喱鱼丸”】
“泰国、新加坡、印度尼西亚，咖喱、肉骨茶、印尼九层塔，咖喱咖喱轻轻一加，咖喱咖喱辣……热情奔放火辣辣。”随着电视剧《欢乐颂》热播，电视剧里《咖喱咖喱》这首歌也勾起吃货一颗蠢蠢欲动的心，不禁让人想吃麦兜最爱的咖喱鱼丸。热辣辣、香喷喷的咖喱鱼丸，简直就是深夜食堂的最佳选择——解馋又低脂，冬夜吃来最合适啦。
      夜宵想吃咖喱鱼丸怎么办？不用飞去新马泰，只需要半小时，自己就能煮出一锅超好吃的咖喱鱼丸，立即满足感100分。
用料：
30个手打章鱼丸
100克咖喱粉
800毫升开水
两勺油
做法：
材料准备


准备好手打章鱼丸子一盘，梦咖喱粉倒入小碗内待用。
起油锅，入两勺油，中火。
中火，放入鱼丸煎一下。
煎至表面金黄，用筷子翻面均匀受热。
中火将鱼丸煎至表面金黄，用筷子翻面均匀煎好。
倒入咖喱调料
倒入开水，搅拌均匀（水要没过丸子），盖上锅盖大火煮5分钟直至沸腾
开锅搅拌一下，调小火继续煮10分钟，咖喱汤汁会越来越浓稠，如果觉得汤汁不够淹没丸子的一半高，可以再加点儿开水进去继续炖，此时咖喱鱼丸会膨胀的比乒乓球还大，香味扑面而来，迫不及待开吃啦！
超软汤种法吐司-步骤超详细
本菜谱用量为2个450克吐司模具的量，如果要做山形吐司，建议高筋面粉多加50克，液体多加30克左右
用料：
汤种
20克高筋面粉
90克水
主面团
500克高筋面粉
5克酵母
305克鸡蛋+牛奶
60克糖
2克盐
50克黄油
做法：
先做汤种，20克高筋面粉加90克水，小火加热
加热至糊状
放在一旁晾凉备用
液体包括一个鸡蛋，牛奶，个人喜欢加到一起称量，一共305克，可以根据自己的面粉特性适当加减5克
除了黄油外全部加入
揉面
揉成细腻扩展状后加入软化并切碎的黄油
继续揉到深度扩展，可以形成下图手套膜
手套膜
一发发至2倍原来面团大小
检验是否一发完成，发至原面团2倍大小，且手指戳下面团，不回缩或回缩非常缓慢即可
称量平均分成6份，用擀面杖排气，并滚圆，盖上保鲜膜，松弛15~20分钟，非常重要！！！
擀成薄饼状，尽量接近正方形
1折3的方式卷起来，盖上保鲜膜继续松弛15分钟
沿着长向擀成长条，不要太长，宽度大概4指宽左右
卷起来，卷的圈数2.5-3圈，根据此要求控制上图的长条的长度和厚度，非常重要，卷的过多容易二发不均匀，紧的地方发不出来！
卷起的接口处朝下，放入吐司模具，四周尽量都留一定空隙，否则影响面团二发的均匀度，非常重要！！！
放入烤箱二发，有智能醒发功能的打开，没的就直接不开烤箱放入，另外，旁边用小碗放置一碗开水，保证二发的温度和湿度。
发至满模的8成即可，一般为70-90分钟，中间可换一次热水，二发完成后根据喜好盖盖子或者制作山形，注意不要发的太高，容易造成吐司发的太过，导致内部组织气孔太大，影响口感。非常重要！！！
烤箱不预热170度上下火，烤45分钟
出炉后立刻倒出，不能放在模具中，容易受潮发酸
侧面观察，基本二发均匀，没有沉积
晾凉后用专用面包刀具切片，此法做出的吐司太软，比较难切。
切片和手撕对比
双倍清香的口蘑清炒芝麻菜
都是英国超市里常见的普通食材，我不爱吃生的菜，配起来炒炒发现香气浓郁，口感也很好，不是肉菜胜似肉菜。适合没空认真做饭的欧洲留学生，大鱼大肉吃腻了的土豪，甚至严格素食者（无五荤无肉腥）的清香解腻家常菜。十分钟搞定全套步骤。
用料：
3只口蘑
150克芝麻菜
适量黑胡椒碎
1只干辣椒
适量橄榄油
少量盐
做法：
非常简单的食材，来个全家福
蘑菇切片，撒上黑胡椒碎（也可以炒菜时先让黑椒下油起香，但容易造成溅油和过度焦化）
芝麻菜洗净备用
炒锅内下橄榄油，油热后将干辣椒掰成两段入油增香，再倒入蘑菇片翻炒，等蘑菇出水软化，黑椒和辣椒的香气混匀
下芝麻菜翻炒。芝麻菜塌架的很夸张，一大盆只能炒出一碗。在菜尚未完全软塌前加少量盐翻炒后出锅。
盛在较深的碗盘里（蘑菇和芝麻菜出水都很多，属于自带菜汤的菜），可以吃啦
简易微波酥香排骨
这款微波排骨操作简单又好食，通过微波把油逼出来，排骨又酥又香而且不油腻，也是一款很好的下酒菜呵。
用料：
三条排骨
二汤匙李锦记排骨酱
一小匙白糖
二小匙黄酒
一小匙酱油
适量熟芝麻
做法：
排骨洗去血水，凉干多余的水份，除芝麻外，用排骨酱及所有配料提前一晚淹制（没时间淹制一至二小时也可）
盖上微波炉薄膜，然后送入微波炉。先微十分钟，取出揭去微波炉薄膜，再送入微波炉，烤2分钟。
出炉的排骨会出很多油，重新拿个盘把排骨夹出摆盘，油就不要啦。
大功告成，撒点熟芝麻摆盘上菜，来杯🍺很不错呵。
秘制豆筋
豆筋对味道的包容性很好，给什么味道就是什么味道。
豆制品经过油的高温之后，内部会出现很多的气孔，这个时候会更容易吸收汤汁，包裹住味道。
用料：
三张豆筋
一根棉线
二十个干辣椒
二十个花椒
三勺盐
一勺糖
一勺生抽
一块姜
一棵葱
做法：
豆筋叠好，用棉线拴起来。
锅里多放油，把豆筋放入，中火炸到表面气泡，取出沥干油。
汤锅坐火，放入干辣椒，花椒，生抽，盐，糖，姜，葱。
放入炸好的豆筋，小火焖半个小时。
取出。装盘。
蚝油南美大对虾
最近吃船运大对虾都是烤着吃，换一个花样尝尝，营养不减一样美味( •̀∀•́ )
用料：
一盒船运南美大对虾
适量腰果
一勺料酒
一勺蚝油
少许淀粉
适量现磨黑胡椒
适量姜
适量蒜
适量青豆
适量玉米粒
少许青椒丝
少许红椒丝
少许糖
适量盐
做法：
船运南美大对虾，好大个，8寸盘装不下😂。
自然解冻。
逐一掐头，剥壳。
开背去虾线。
片成片。
加料酒，现磨黑胡椒。
适量淀粉用抓一下。
准备炸好的腰果。
青豆玉米粒用水焯烫一下，捞出沥干。
青椒红椒切丝。
起油锅，放姜蒜。
大火🔥，下虾片滑炒变色。
下腰果，青豆，玉米。
蚝油。
青椒红椒丝，根据个人口味加适量盐，少许白糖翻炒均匀，关火。
盛盘。
营养美味。
惠灵顿牛排使用的酥皮
惠灵顿牛排的关键，也是不少菜谱所需的酥皮制作过程。
用料：
2.5克盐
15克和面黄油
80克包裹黄油
3克糖
适量水
1茶杯面
做法：
面粉，和面黄油，盐，糖，水和面机和好
压扁
80克包裹黄油用保鲜膜盖好，压扁
面饼裹黄油饼
面饼擀开，再次叠起来。反复重覆此工作3-4次。
保鲜膜包好冰箱冷藏
网红甜品❗️日式冰乳酪戚风蛋糕，冰凉好吃
今天做的冰乳酪戚风蛋糕，真的推荐大家试试～～
～冰冰凉凉的口感，满满的乳酪馅，一口爆浆～
～冷藏后口感更好，真的很好吃呀～
用料：
75克低筋面粉
50克奶油奶酪
75克温牛奶
3个鸡蛋
20克玉米油
45克白糖
80克奶油奶酪（奶油夹心）
40克淡奶油（奶油夹心）
20克白糖（奶油夹心）
适量奶粉
做法：
冷藏后更好吃哦
来一块吗
会爆浆的乳酪蛋糕
1⃣️奶油奶酪隔热水搅拌顺滑，分次少量的倒入温牛奶，搅拌均匀；
2⃣️➕加入玉米油和蛋黄，搅拌均匀；
3⃣️筛入低粉，翻拌均匀成细腻的面糊；
4⃣️白糖分3次加入蛋清中，打发至有大弯钩的状态；
5⃣️取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀，倒入6寸模具中；
6⃣️烤箱150度预热5分钟，放入烤箱中150度烤45分钟左右；
7⃣️出炉后轻震几下，倒扣冷却后脱模；   8⃣️奶油奶酪隔热水搅拌顺滑，➕糖粉拌匀；
9⃣️淡奶油打至浓稠，倒入奶油奶酪中拌匀，放冰箱冷藏；
🌿成品
蛋糕切成4份，每份从中间切个口子，不要切断，放入夹心奶酪，蘸一层奶粉，表面筛一层奶粉即可！
里脊肉包饭团
非原创，微博get的，看起来好美味的说😋😋
用料：
熟米饭
黄瓜丁
火腿
泡菜
生抽
香油
韩式辣酱
做法：
备料
抓匀
里脊肉两片切薄片撒盐，米饭揉团，里脊肉包裹
八年的饭团裹玉米淀粉
锅内放油小火剪每一面
煎好的饭团刷照烧汁再煎一遍即可
搭配芦笋，芦笋焯水拌蒸鱼豉油，香油烧热淋上即可
满地口水
 િિ😘perfect
可乐鸡翅（简单易用版）
🌈大家好，我是来自四川乐山的一名美食博主，除了大街小巷，卡卡角角发现一些地道美食之外，平时自己偶尔也会亲自下厨做一些私房美食，在这里分享一道简单易学的可乐鸡翅，希望通过这个平台能认识更多喜欢美食，有正能量的朋友🍷，添加时请注明↪下厨房
公众号↪Bright享食记vx↪Bright-dark-live-cn-
vb↪Bright丶cen
用料：
11个鸡翅
一勺老抽
一勺生抽
一勺料酒
一瓶可口可乐
适量盐
三片蒜
适量葱
四片姜
做法：
鸡翅用水洗净，准备好，葱姜蒜切片，切丝均可！
在鸡翅正中划二刀，更利于吸收汁水，味道会更加入味
用沸水煮二到三分钟左右，使鸡翅更熟，更香一些
加少许油↪把鸡翅炒到有点金黄色，也可以不加油，（如果是新手加少许橄榄油，避免到时候没有掌控好火🔥力，炒焦了）。
这个时候加可乐↪（可乐一定要淹过鸡翅）料酒，姜片，蒜片，少许糖，（也可以不加糖，看个人口味）中火闷到一定时间之后放少许盐，此时汤汁表层泡沫很多，打下泡，等汤汁浓之后在大火收汁，起锅√
🌈用汁淋到鸡翅上面，撒上葱和芝麻看起更有食欲哦！一道可口，味道巴适的可乐鸡翅就大功告成了↪小伙伴们很简单吧！
西葫芦鸡蛋虾仁饺子
偶尔吃一次素馅儿的饺子，清淡爽口，比肉馅儿的也不差～
用料：
一到两个西葫芦
随自己的口味或鸡蛋大小鸡蛋
半斤左右虾仁
一棵葱
一小块姜
随口味花生油
适量香油
适量盐
适量面粉
做法：
西葫芦洗净擦丝，加盐，让西葫芦出水
等待西葫芦的时候，我们把虾仁洗净切碎，别切太烂～葱姜剁碎～备用
鸡蛋放入碗中加盐，炒成鸡蛋碎～
用力挤去西葫芦里的汤水，尽量挤干点儿。挤出来的汤水滤去菜渣，剩下的就是干净的西葫芦汁儿，营养丰富
所有原料混合在一起，加入盐，花生油，香油，因为虾仁很鲜，所以没加味精之类的～
西葫芦汁别浪费，用来和面老好了～
面团儿和好，醒发十五分钟左右～
揪剂子，擀皮儿，开始包啦！
一个成型啦！
全部OK～
发挥自己煮饺子的技术吧！开吃～
家庭版简易螺蛳粉，简单美味又好吃
用料：
50克绵阳米粉(干)
20克酸笋
若干扇贝肉、海螺肉
1片海鲜鱼饼
酌量酸豆角
3克海芽菜
5g海鲜酱油
5g蚝油
5g鸡精
酌量红油
3克海盐
10g陈醋
做法：
绵阳米粉是双十一购买的，五斤装不到20元，平时价格也就是25元，很大份，能做好多次，对于我这种爱吃米粉的人来说，就是福音，这是我买过的加工起来最方便简洁的一款米粉，先用70度左右的水泡米粉，水一边往米粉上倒的时候，米粉就一点点的泡软，泡5-8分钟，然后换成凉水泡一分钟，这样口感更好。网上也有卖那种跟包装好的螺蛳粉一样粗细的米粉，价格跟这个差不多，不过需要提前泡一宿，这款绵阳米粉就是细，方便，想什么时候吃拿出啦泡一下就好了，方便，不用提前准备。
鱼饼也是我的最爱，用来吊汤特别鲜美，11.9元400g，平时吃火锅或者煮面条都很好吃。把鱼饼按照自己喜欢剪成什么形状都可以，或者直接扔在扔在锅里就好。
海芽菜也是煮面条必备，用清水洗一洗就可以煮着吃了，十分鲜美。先把锅中倒入水加热，把鱼饼和海芽菜放里面，这两样不怕煮可以早早地放进去，没有海芽菜可以用海带代替，然后依次加入调味料进行调味，咸淡口味完全按照你自己的喜好就可以啦。 



注:如果没有鱼饼和海芽菜的可以用浓汤宝代替，方便快捷，都是一种功效，用来充当高汤
再一个就是扇贝肉和海螺肉啦，我喜欢吃海鲜，冰箱里常放一些剥好的扇贝肉和海螺肉，还有大虾啊什么的，煮汤或者面条什么的，直接敲下一小块扔里面，我觉得这个海螺肉真是起到了关键的作用，螺蛳粉嘛，怎么能没有螺呢，没有螺蛳就用海螺代替啦。
这些食材都煮的差不多了，再把之前泡好的米粉在锅里烫一下就可以出锅了。
我也特爱吃螺蛳粉里面的酸笋，这一包500g，9.9元，想吃多少就往碗里放多少(不用煮)，就是很臭，保存的时候需要多加几层密封。
这个红油是我之前吃开洪红油凤爪被安利的，一瓶二十元，做红油凤爪啦，拌菜啦，还有放螺蛳粉里都很好吃，这个跟螺蛳粉里面的辣油一样，一点点就很辣，因为我不是很能吃辣，所以每次只放一点点。
碗里加入酸笋，酸豆角(酸豆角是我上次吃螺蛳粉剩的，当然你爱吃也可以像酸笋那样在网上购买)，陈醋，红油，将煮好的米粉倒入碗里，前前后后我只用了二十分钟，第一次尝试味道就很接近网上购买的螺蛳粉，这是简易版的，当然你也可以自己泡些木耳切丝，炸点豆腐皮和花生米放在里面，相信会更好吃的。
南瓜馒头 宝宝辅食
宝宝不能吃：糖、奶、蛋、盐、油等，所以很多食物外面没有卖无添加，只有自己制作才能放心给宝宝吃。
用料：
80g高筋面粉
50g熟南瓜泥
1g酵母
10ml温水
做法：
南瓜去皮、去子、洗净、切片、蒸熟、压泥备用；
称好高筋面粉、过筛备用；
温水用来化酵母，活性酵母的水温37度左右，太高酵母会死掉，较低无法判断酵母的活性；等上面冒一层泡证明酵母是有活性可以使用；
准备一个和面器皿一次加入：已过筛的高筋面粉、南瓜泥、酵母水，用手和面至表面光滑即为扩展阶段；进行室温发酵1小时；此次制作是夏天的晚上21:30，温度29度适合常温发酵；
发酵好的面团用手指戳进去一个洞不塌陷或不回缩，证明发明成功；
进行和面，要不停的撒粉用擀面棍赶出气泡，尽可能使面团表面光滑，然后整形成自己喜欢的形状放装有温水的蒸锅里静置20分钟进行第二次发酵；
开火蒸20分钟，闷5分钟后开盖取出馒头即可。
火龙果酵素
每天早晚咪那么一点~对身体有好处的哦~酸酸甜甜的味道和冰锐差不多,这两天天气不好,气温低...我用了8天...正常的3-6天即可~

我用的是小桶,大桶的材料翻倍即可!!!

一定要放在太阳晒得到的地方哦~更容易发酵~
用料：
1只火龙果
500g白砂糖
3L纯净水
小和风来酵素桶
做法：
火龙果去皮,只去掉外面一层带肉刺的皮,里面一层红色的不要去!!!不然做出来惨白惨白的...多难看...
切成一小块一小块~也不用特别小!横着切的话,一片圆圆的分成4块差不多~
切完放进酵素桶,然后把糖也全部放进去
加水~就完工了~然后就是等.....
我只用了火龙果别的什么都没加,你也可以加点别的水果进去,口感更丰富!很多人不知道怎么样才算发酵成功了!其实这个没有具体的固定时间!要靠自己每天观察!每天早晚搅一搅!一开始2天没什么反应,后面就开始冒泡了,然后泡泡就越来越多,闻起来有那么点点酒味!泡泡变多了,有酒味了,喝起来酸酸甜甜的!那就是好了~
自制披萨酱，简单易上手
用料：
2个番茄
一个洋葱
五瓣蒜
一勺橄榄油
一勺罗勒籽粉
一勺黑胡椒粉
一勺盐
做法：
全部食材准备就绪
西红柿去皮切丁，个人觉得去皮口感比较好
洋葱其实只用了半个啦，根据个人口味选择用量
大蒜切碎
家中无黄油了，所以今天用了橄榄油代替
罗勒碎
黑胡椒啦这是
倒入橄榄油，把蒜瓣炒至金黄色，闻到微微的焦香最好
放入洋葱煸炒，勤快的童鞋可以把洋葱切的更小，我今天比较偷懒
放入番茄定，小火熬制，可适当加些水
把食材中的调料放入，熬制酱料粘稠
香喷喷的披萨酱料出锅了
晾凉后放入密封的小罐子里，因为是无任何添加剂的所以要尽快食用哟！
川味家常干锅鸡
成都这几天温度一下子飙到35.36度了！没得啥子胃口，做一份干锅鸡，干净卫生又好吃，大家都值得拥有
用料：
半只鸡：
1个洋葱：
6个（喜欢可以多加）青椒
1大把，也可以更多干海椒：
1小把青干花椒
1小把红干花椒
6片姜
8瓣蒜
2勺郫县豆瓣
1根大葱
3克胡椒粉
1勺五香粉
2勺孜然粉
6克糖
20克盐
1勺生抽
1勺料酒
2根芹菜
1根香菜
5克白芝麻
2个土豆
1节藕
10朵木耳
10大勺菜籽油
2勺鸡精
5克味精
做法：
鸡肉洗净，沥干水分，用胡椒粉，糖3克，生抽，盐5克，料酒，码味
各种配菜切好，如上图
土豆，藕，切好，油炸至断生，木耳泡开后，煮熟
炸好的配菜放到大钵钵里面
锅中下宽油，烧至冒青烟，关火
下鸡肉，开中火，油炸，可以干一点，这样更香
炸好以后下红油，红油的做法，用菜籽油➕香料➕葱姜➕郫县豆瓣炒香
然后下花椒干海椒
炒香以后下鸡肉
➕10克盐，五香粉，炒它
先下木耳和藕，炒3分钟
下土豆
下洋葱，大葱，青椒，10克盐
➕芹菜，孜然粉，鸡精，味精，关火，起锅
面上撒芹菜叶叶和香菜，最后撒白芝麻
哒浪～成品有没有很诱人😍
来一口鸡肉
再来一根土豆
下厨太热了，来一碗冰粉儿
再来一杯米露，奶思～
芒果酸奶
用料：
个1芒果
一盒纯牛奶
一小包发酵粉
做法：
分享一个我自己亲手做的芒果酸奶。首先要准备一个芒果，一瓶纯牛奶，要把酸奶杯子清洗干净，擦干水质。发酵粉一小包。
芒果切小粒
把芒果粒放进酸奶杯里，不要放太满。
把纯牛奶倒碗里，加上发酵粉，边倒边搅拌均匀。
把加有发酵粉的纯牛奶倒进酸奶杯里
盖上盖子，放进酸奶机里，启动12个小时后就可以完成啦！我是晚上做的，早上就可以吃了╮(╯▽╰)╭
每次一小杯，吃不完放冰箱里冰着，味道更加好吃哟O(∩_∩)O
零失败家庭版广式肠粉
我们北方想吃一口正宗的广式肠粉太难了，外面卖的和以前在南方吃的差距很大，买了材料自己在家做，又简单又好吃，而且干净卫生，制作简单，早上当早餐也不错，喜欢的朋友试试吧！
用料：
200克粘米粉
500克水
2个鸡蛋
少量猪肉馅
少量葱姜末
少量蒜蓉
2朵香菇丁
几片生菜
做法：
准备好所有的材料
我用的是家里蒸凉皮的圆形制作工具，先刷一点油，舀两勺米粉水，放一些喜欢的配料，鸡蛋、肉馅、玉米粒、生菜都可以
大火烧开放锅里，盖上盖子蒸三分钟，表面起大泡就可以了
拿出来用刮板卷起放在盘子里
浇上料汁就可以了，是不是很简单！
料汁做法：少量油把蒜蓉炒香待用，锅中倒油炒肉馅然后放葱姜末，再倒入香菇丁，放料酒、耗油、生抽，一点白糖提鲜，加水大火烧开，转中小火烧十分钟加入水淀粉就可以了！
6寸蓝莓慕斯（淡奶油版）
蓝莓慕斯是采用淡奶油、蓝莓果酱等制作而成的一道美味的甜品。慕斯英文名是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。
用料：
120克蓝莓酱
300克淡奶油
10克（2片）吉利丁片
20-30克（也可不放糖）细砂糖
80克奥利奥饼干碎
50克（总统）黄油
适量表面装饰蓝莓
做法：
饼干装进保鲜袋、用擀面杖碾碎；
黄油隔水融化成液体；
将融化后的黄油液倒入奥利奥饼干碎中；
用刮刀拌匀；
将搅拌好的饼干碎倒入铺好油纸的模具中，压实压平，放冰箱冷藏一会儿；
吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟；
泡软的吉利丁捞出沥干，放入蓝莓果酱中，隔水加热至50度左右，融化、搅匀即可；
淡奶油中加入细砂糖，打发至6-7成；（我喜欢干一点的，所以打至全发状态）
混合蓝莓果酱和淡奶油，用刮刀翻拌均匀；
将奶油糊倒入模具中；
用刮刀刮平表面；
冰箱5度以下冷藏过夜，或者冷冻2小时即可。
电饭锅蛋糕
电饭锅蛋糕做法很简单。老家由于没有烤箱，只能利用家里有的材料和工具了。用电饭锅做蛋糕省去了看炉的时间，搅拌好的蛋糕糊直接倒进电饭锅就按煮饭键就可以了。
用料：
4个鸡蛋
克低筋面粉               160
克牛奶                      100
克细砂糖                    80
做法：
1，材料称重时没拍照，准备好两个深盆，盆子保证无水无油。
2，将蛋清蛋王分离，分别放入两个无水无油的盆子，蛋清分三次加入糖（如家里有醋或柠檬的加一点醋或柠檬汁，这样打发的蛋清就会更加稳定）打发成硬性发泡。
3，将牛奶加入蛋王用打蛋器搅拌均匀，再加入面粉（如家里有过筛网，面粉过筛一次，这样出来的面糊会比较细腻）搅拌均匀。
4，将4分之1打发的蛋清加入面糊搅拌均匀，再将搅拌好的面糊全部倒入打发好的蛋清搅拌均匀（注意：搅拌时的手法，不能打圈圈搅拌，不然很容易消泡。要用z型快速搅拌）。将搅拌好的蛋糕糊倒入刷了油的电饭锅里，按煮饭键。待电饭锅跳到保温后再焖3到4分钟再拿出锅倒扣。美味的电饭锅蛋糕就做好了。
最爱喝的粥之皮蛋瘦肉粥（电饭煲版）
用料：
200克大米
120克猪里脊
2个皮蛋
8克（3克用来腌肉，5克加入到大米中）盐
5滴香油
2片姜片
做法：
1.将大米洗净后，加水滴入香油。（忘记拍图了😅）
2.将猪里脊洗净后切成条状，加盐腌制30分钟。
3.腌制好的里脊肉冷水入锅，加入姜片，开大火烧开。将表面的泡沫捋干净后即可出锅
4.将皮蛋放入烧开的水里再烧5分钟，目的是为了让皮蛋好切不碎。（嫌麻烦的这步可省略）皮蛋切大小也是看自己喜欢，随意就好😎
5.把肉跟皮蛋一起加入到大米中，再加入5克盐。盖上电饭煲盖子按下煮粥键就可以啦。想吃稠一点的水就少放点，吃稀一点的水就多放点。
柚子蜂蜜奶昔
买的柚子太酸了，加蜂蜜做成奶昔不错
用料：
1个柚子
3勺蜂蜜
1盒牛奶
做法：
准备材料
柚子切块，放入榨汁杯
加牛奶
加蜂蜜
10秒
来喝吧
奶油跟意面的碰撞
零失败料理
奶油蘑菇鸡肉意面的味道你一无所知
用料：
60g意粉
1只鸡腿
4朵白蘑菇
4/1个洋葱
2瓣大蒜
100ml淡奶油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
1.鸡腿想尽办法去骨切成小条，用
5g海盐、
5g黑胡椒腌制，3g橄榄油腌制10分钟。
2.意粉煮10分钟捞出备用，记得水里加盐哦。
3.洋葱、大蒜切成细丁，蘑菇洗净切片备用。
4.平底锅中火加热放入橄榄油，加入洋葱、大蒜炒香，然后加入腌制过鸡腿肉翻炒，鸡肉半熟后加入蘑菇继续翻炒大约1分钟。
5.加入淡奶油和高汤，这时候加入黑胡椒盐进行调味（味道要比平常口味咸一点点记得试味），煮大约1分钟后加入意粉，最后让意粉吸收汤汁，酱汁包裹意粉（不要太干保持有点酱汁）即可。
6.装盘后最后淋上一点新鲜淡奶油即可（如果有巴马臣芝士记得狂撒）。
零失败
零失败
核桃黑芝麻软糖
这道美食用了姜汁，再加上桂圆干，红糖，都是性温的食材，温补阳气，驱寒暖身，适合冬天食用，可以从冬至吃到春分。每天早晨吃一片（10克左右）温暖一整天。
用料：
125克熟黑芝麻
250克核桃
125克桂圆干
100红糖
250克生姜
20克红枣
做法：
食材按要求准备好。
烤箱预热150度，核桃仁放入20分钟。期间把生姜切片放入料理机，加少量水打汁，过滤后备用。红糖切碎。
无油平底锅，放入姜汁和红糖粉小火熬制。
待姜汁浓稠，依次放入红枣碎、桂圆干、核桃仁、黑芝麻，翻炒均匀。
大概翻炒一分钟左右可以起锅，整形后放凉
用刀切厚片，放入干净容器。存入冰箱，每天早晨吃一片，温暖一整天。
夏日里的清爽靓汤🍲，“豆腐蛤蜊汤”，饭前喝润颜养胃，快来喝💋1小碗
昨晚的靓汤，豆腐蛤蜊汤：
1丶嫩脂豆腐挤碎备用;
2丶蛤蜊冰箱冷藏室吐沙养净;
3丶净水+姜片煮开后，中🔥下蛤蜊并加料酒，待蛤蜊微开即捞起;
4丶锅中蛤蜊水轻轻倒汤碗，留下汤底去泥沙后；
5丶锅洗干净，再把汤碗的蛤蜊水倒入锅中，手捏碎豆腐入锅，滚起后调中🔥， 加入蛤蜊、盐、猪🐷油稍煮，看蛤蜊打开，马🐴上起锅盛入汤盆🍲 、撒些香菜末(依个人喜好)，汤浓肉嫩味鲜，非常不错🤗
用料：
1小把蛤蜊
1块豆腐
少许姜片
一点香菜
少许🐷猪油
少许盐
少许料酒
做法：
蛤蜊放冰箱冷藏室吐沙养干净，豆腐捏碎，香菜切末备用；

『』 净水+姜片煮开后，中 下蛤蜊并加料酒，待蛤蜊微开即捞起;
『』 锅中蛤蜊水轻轻倒汤碗，留下的汤底有泥沙不要，锅洗干净，再把汤碗的蛤蜊水倒入锅中，加豆腐碎，滚起后中🔥， 加入蛤蜊、盐、猪🐷油稍煮，看蛤蜊打开马🐴上起锅盛入汤盆🍲 、撒些香菜末(依个人喜好)，汤浓肉嫩味鲜，非常不错🤗
饭前先喝💋汤，滋润养胃，这豆腐靓汤非常好喝🤗
泰式青木瓜沙拉
简单易做，材料基本厨房里都有～ 青木瓜即普通木瓜，选择表皮青、手感硬的为宜。
用料：
半个青木瓜
4-6瓣大蒜
半个柠檬
约1/3个（小个的）西红柿
一小勺糖
两勺盐
适量花生碎
适量鲜的小红尖椒
适量白醋
做法：
青木瓜切丝，加入盐（1勺）腌制至木瓜出水，挤出水分后，冲洗下（去除多余盐份），放入冰箱冷藏（也可以省去冷藏，冷藏是为口感更爽脆）
准备辅料：蒜瓣切碎；小红尖胶根据个人口味适量切成碎；西红柿切成瓣。
开始制作：将辅料（适量盐、糖、白醋）、辣椒碎、西红柿、蒜末、柠檬汁、花生碎放入容器内，搅拌好。也可以加入一点木姜子油提升香气～
家常下饭菜香干丁豆腐干炒板筋肉
准备好米饭就好了，炒鸡下饭开胃。没有板筋肉的用猪肉其他部位代替，但是板筋肉的口感真的很好。
用料：
3片豆腐干
100克猪板筋肉
3个小米椒
1个青椒
半勺生抽
几滴老抽
1勺老干妈或辣椒酱
适量盐
适量油
做法：
1.香干切成丁，我买的那种一片片的应该是略微熏过的。板筋肉切丁，板筋肉很有嚼劲口感，我特别喜欢吃，比单纯瘦肉好吃。辣椒切圈待用

2.锅中倒油，稍微多点，把豆腐丁放进去稍微炸一下，微微焦黄的时候，放肉丁一起翻炒，待肉丁变色，放生抽，老抽，盐，我家没有老干妈，所以放了一勺自制的辣椒酱，快速翻炒，然后撒上辣椒圈，炒至断生就可以出锅了。


我一般很少提前腌制肉，你们随意。
加点老干妈会更香
咖啡焦糖奶油蛋糕（附戚风蛋糕、焦糖奶油全部做法）100%成功戚风蛋糕
参照别人方子加自己平常做蛋糕的方法改的，完全是为了记录一下，味道蛮好吃的，好评度100%。一个8寸的蛋糕完全是在大家酒足饭饱之后疯抢完的。
我蛋糕抹面丑的一比。。。这好像是我做的第7个奶油蛋糕。。。抹面真的太难了。。
这个蛋糕要做的东西真的太多了。
如果不想那么麻烦，可以卡仕达酱和焦糖淋面、焦糖核桃都不做，只做咖啡味蛋糕和焦糖奶油就好了，也是非常好吃！！
方子是8寸的，要做6寸的配方减一半来做。
用料：
#1、戚风胚8寸（偷懒可以只做这个）
100g低筋面粉
4个蛋清
4个蛋黄
60g玉米油
60g牛奶/清水
7g咖啡粉
80g细砂糖
一丢丢盐
一丢丢柠檬汁
#2、焦糖奶油（偷懒可以只做这个）
80g砂糖
45g水
600g淡奶油
#3、焦糖爆米花/核桃
60g白砂糖
30g清水
70g核桃仁
10g爆米花玉米
#4、咖啡卡士达酱
2个蛋黄
10g细砂糖
5g咖啡粉
10g低筋面粉
130g牛奶
2g吉利丁粉
10g黄油
#5、焦糖淋面
20g细砂糖
5g清水
30g淡奶油
一丢丢盐
1g吉利丁粉
做法：
随便压，作shi对压，没问题的。
就和做普通戚风蛋糕一样，先水油混合，咖啡粉的话先用开水（就是方子中的水）冲散，放凉（最后是需要有60g）和油一起搅拌均匀，充分乳化。
乳化
筛入低筋面粉，搅拌
再放入鸡蛋搅拌
最后大概是这样的粘稠度
蛋清打发，需要无水无油的盆（小心不要把蛋黄打打进去了），放一丢丢盐和柠檬汁，柠檬汁没有也可以不用放，放柠檬汁是增加蛋白的稳定度。打发蛋清到湿性发泡，白砂糖真的不用什么分几次加入，就直接一次性加，先低速再高速最后再低速整理气泡。
打好之后，先放3分之一蛋白和蛋黄糊混合，不用非常均匀，然后再把剩下的蛋白倒入搅拌均匀。
手法要轻柔，不要消泡，
从20cm高处倒入模具中，倒好震出大气泡
放入预热好的烤箱，我一般都是上下火150度放下层烤，8寸大概烤50分钟左右
看吧，不会裂开的。烤箱里最好放一个温度计，温度要是突然飙升了，记得降低温度。
倒扣放凉，取出来
先来制作爆米花，我之前有一个方子，你们可以看看http://www.xiachufang.com/recipe/103937501/
玉米爆好之后再做焦糖酱，砂糖，水，水怡小火熬至琥珀色
熬好之后，快速倒入爆米花搅拌，再倒在油纸上掰开。也可以不做爆米花只做核桃，我是为了给蛋糕遮丑所以做了蛮多（抹面青铜只能这样）
做焦糖核桃也是一样的步骤，核桃要用烤熟的。
在烤蛋糕的时候来制作咖啡卡士达酱。
蛋黄，砂糖，牛奶，咖啡粉，低粉一起放入锅内小火煮开。
煮的过程一定要不停搅拌防止结块。煮到这样看起来有光泽感就可以离火了，再放入吉利丁粉和黄油搅拌均匀，放入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
这个可以提前一晚做也可以的。
在等蛋糕凉的过程中来制作焦糖奶油。
砂糖加水加热至琥珀色后离火，分次加入煮开的淡奶油搅拌均匀成焦糖酱。
这里的淡奶油大概150g左右从600g里面分出一部分来.
熬好的奶油酱放凉备用
打发剩下的奶油到5分，加入放凉的奶油酱。
打发到这样就可以抹面了，我抹面太差了，如果你技术好可以再打发老老一点。
戚风胚切片，均匀切成3片
第一层上先放上一部分的奶油水果，这些可以随意。
冷藏好的咖啡卡仕达酱用刮刀搅拌顺滑，然后直接抹在第二片蛋糕上再放上焦糖核桃仁。
抹好面之后，熬焦糖淋面。砂糖加水熬成琥珀色，分次加入煮开的淡奶油用刮刀搅拌均匀再加入一丢丢盐调味。
然后放入吉利丁粉放置到30度左右装入裱花袋淋面。
先在外试试流动性，如果流动性不行就加点淡奶油调和一下。
淋在蛋糕周围，然后再装饰一下蛋糕就可以了。
能遮丑的就遮丑。哈哈哈。
盒子吐司三明治
用来做早餐棒棒哒
用料：
1片厚片吐司
适量西生菜
1个鸡蛋
1片培根
4个小番茄
做法：
吐司中间挖个洞，挖出来的部分压扁。培根切丁，小番茄切片，西生菜撕成小块。
不粘锅烧热，放入吐司和培根，调至小火。
培根稍微煎出油后，打入鸡蛋，用筷子将蛋黄搅散，撒入盐和黑胡椒。
鸡蛋半凝固后，加入番茄片。
再煎一下下，加入西生菜。
加盖子。
翻过来煎到鸡蛋成熟（爱吃半熟蛋的就少煎一会儿），开吃。
食材简单味道不简单的一人食——牛丼饭（牛肉饭）
一个人吃饭只想做得简单又好吃，这款牛肉饭真真是下饭神器，没错，甜口都很下饭。
用料：
150克肥牛卷
¼个白洋葱
50ml三岛盖饭汁
50ml白开水
1个鸡蛋
1碗白米饭
少许现磨黑胡椒
少许（可不放）欧芹碎
少许（可不放）白芝麻
少许食用油
做法：
准备食材，白洋葱切条
烧一锅开水，水滾后放入肥牛卷
肥牛卷涮至刚变色，捞出备用
锅中倒入食用油，中火翻炒至洋葱丝变软
同时另用一锅煎个太阳蛋（煎蛋底面微黄后，加一点点白开水，盖锅盖小火焖至蛋白凝固）
洋葱丝变软后加入盖饭汁和白开水
再加入涮好的肥牛卷，拌匀，关火
盛一碗白米饭，盖上太阳蛋，加少许现磨黑胡椒，牛肉连汤汁铺在饭上，撒少许白芝麻和欧芹碎装饰，就可以先拍照再开吃了（我为了少洗一个碗就直接端锅吃了哈哈哈哈哈）
裹着蛋黄酱和牛肉汁的米饭简直不要太好吃
三岛盖饭汁是灵魂，不能用酱油代替，顺便说一下三岛家的所有调味汁味道都不错，不会踩雷，大家可以试试
纯手工牛杂糖
这个配方不会很甜，个人觉得这个甜度刚好不会腻，不用另外再加糖
用料：
50g黄油
300g棉花糖
150g奶粉
200g花生米
2g食用盐
做法：
棉花糖在不粘锅里面化开不停搅拌火候不要太大，会焦的、化开后倒入奶粉不停的搅拌（喜欢其他口味的可以混入可可、抹茶等）混合以后放入花生（自己喜欢的坚果）、混合完倒入不沾盘，刚出锅比较黏，可以等稍微冷却一点后按压，压平整等待冷却
差不多冷却了倒出切块
包上漂亮的糖纸就可以啦
声声慢 - 咕·咕·咚·咚羊腿腱
今天的菜名走婉约呆蠢风

反正，这道菜的核心要义就是要“慢”

要让食材在锅里慢慢滴，很缓慢滴，咕咚...
用料：
500g六月龄滩羊羔羊小腿腱
适量鲜香菇，胡萝卜，番茄，洋葱，姜片
少许迷迭香，百里香，酱油少许，盐
做法：
备主料

羔羊小腿腱，拆除外包装，留内膜，放入40℃左右的温水中，20分钟即可完全化冻。
备辅料

辅料：鲜香菇，胡萝卜，姜片
辅料：番茄，洋葱，
备调料：迷迭香，百里香，酱油少许，盐少许
对羊腿腱拉花刀，拉出棱形块。拉花刀的过程中你就会发现这肉的妙处了，层层叠叠，都是精壮的肌肉。

注) 其实你随便纵向划几刀也没啥大不了 -_-|| 我就想拉个花刀装个样子...
平底锅热油。油不要太多，散开后能充分漫润锅底就好；

油温不要太高，手掌放在油面以上10cm的位置，觉得比较烘手就可以转小火了。
快煎定型。小火，将拉好花刀的小腿腱入锅。快速将小腿腱快速翻滚一圈后立即关火，用余温煎制一分钟即可。
在煎好的小腿腱上淋上酱油，撒上盐，然后向锅中下入备好的 番茄，胡萝卜，香菇，姜片，以及迷迭香及百里香组成的调料包。
向锅中加入纯净水，量以淹没小腿腱的三分之二为宜。

然后就到了很关键的一步：

『先开中火，将汤汁加热到一个将沸未沸的状态

所谓将沸未沸，

就是汤汁每过几秒就微微地“咕咚”一下，

再过几秒再微微地“咕咚”一下；

然后转小微火，不加盖，让汤汁持续处于“将沸未沸”的状态，

60分钟

香料的味道，配菜辅料的味道，

会在这60分钟内充分混合并深入小腿腱的肌理中。

这个技法的学名叫：Pocher』
60分钟的Pocher完成后，各种香味充分渗透融合，

然后技法切回到中餐模式。

（￣工￣lll） 反正就是这么乱来... 怎么着吧

『 开中小火，让汤汁沸腾，但是依然不要剧烈沸腾，加盖，炖它！

炖够50分钟，过程中可以少量补水。

然后转大火开始收汁，收汁过程的中段加入洋葱。  收汁过程的末段可以尝味，并考虑补充盐或酱油。  此时如果加入微量的生粉，可以使酱汁更亮滑。』
然后就可以出锅啦，开！吃！
水果海绵蛋糕卷
小嶋老师的配方，稍作修改。
原方是全蛋打发，我改成分蛋打发，提高成功率；
增加了些黄油增香；水饴不要省。
用料：
4个(200g)鸡蛋
几滴柠檬汁
95g细砂糖
12g水饴
76g低粉
36g牛奶
10g黄油
辅助材料
180g淡奶油
10g细砂糖
适量时令水果
做法：
蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有小弯钩。
倒入蛋黄继续打发，先快速打匀，再低速整理气泡。
打至蛋糊拉起画数字8缓慢消失。
打至蛋糊拉起画数字8缓慢消失。
牛奶和黄油提前融化，顺着刮刀倒入蛋糊中。
翻拌约100下，蛋糕糊完成。在翻拌的时候，蛋糊状态是稳定的，如果消泡说明打发不到位。
将面糊从约30cm高度倒入烤盘中，抹匀后拿起来，从桌面约10cm的高度震几下烤盘。
烤箱提前预热150°，蛋糕入烤箱上火150°下火145°，约28~30分钟。
出炉后迅速拖到冷却架上，撕去四周的油布，表面盖一张大油纸，另取一个冷却架轻轻盖在上面，立马倒扣过来，撕掉底部油布，再倒扣回去继续散热冷却。
淡奶油+细砂糖打发，均匀抹在蛋糕上，铺上水果，卷起定型放入冰箱冷藏。刀子在火上烧几秒，一刀切下去，不要来回拉锯。
冷吃兔
用料：
一小把花椒
葱一棵蒜一头姜一块葱姜蒜
好几两油
一大勺糖
一勺盐
一小勺十三香
一勺料酒
一小勺老抽
半只兔肉
做法：
我用的是兔肉加了一些兔肝

把肉和肝切成一节手指大小的块
姜切片，蒜稍稍压一下，干辣椒掰断
酱油不要太多，盐和糖我后面又都增加了不少
把兔肉和所有调料，除了葱辣椒和花椒，混合均匀腌制两小时以上
辣椒花椒加水泡软
锅里加入能没过兔肉一半的有，烧到八成热下兔肉，转中火翻炒。
兔肉会出水，保持不很剧烈的开锅状态。总共翻炒要二十几分钟，期间分几次加入控干的辣椒和花椒，并多次尝味道，添加糖和盐。
二十分钟左右，兔肉出的水分逐渐烧干，问道油炸辣椒的香味，这时下葱花略微翻炒后出锅。
晾凉后即可食用。翻炒过程中根据手 头材料，可以随意添加芝麻，八角，茴香等等。
咸芝士奶油
咸而不腻、口感丝滑，冷藏食用口感更佳。
用料：
200克1.奶油奶酪
600克1.安佳黄油
175克1.糖粉
5个2.蛋黄
200克3.安佳淡奶油
8克3.海盐
20克4.柠檬汁
适量可可百利薄脆片
做法：
先将1的黄油和奶油奶酪常温软化，待完全软化后加入1部分的糖分（奶油奶酪、黄油、糖粉）用台式电动打蛋器中速打发。
步骤1在打蛋器中打发的过程我们去操作步骤2，将蛋黄轻微打发备用。
将准备好的淡奶油和盐用明火加热只煮沸(期间要不停的搅拌防止糊底)，煮沸后离火边凉拌蛋黄边冲入淡奶油。
等步骤3凉到35度左右，后缓慢加入步骤1中打发至全部加完后加入柠檬汁混合即可。
成品。
红白萝卜汤
在清远一家农庄食得很好食，遂复刻。
用料：
几片姜
适量盐
各半根红白萝卜
一根猪骨或排骨
做法：
猪骨洗净加几片姜，冷水入锅焯水五分钟，捞出沥干。
平底锅加一点油，小火将猪骨煎至金黄
猪骨添开水，姜片小火炖一小时，汤汁浓白
红白萝卜洗净切滚刀块，不用削皮，皮比较清甜。倒入砂锅，加适量盐调味。
小火炖半小时左右，炖到萝卜酥而不化即可。
日式炸鸡块
味千拉面11元三个的唐揚炸鸡块，还是选择自己在家做吧
之前也尝试过做一次，果然好记性不如烂笔头，时隔两年，还是得搜罗一堆达人方案
日本料理，从来都是做一次改良一次
用料：
3只鸡腿肉
适量日本酱油
适量味淋
适量黑胡椒
适量蒜泥
适量面粉
适量勺淀粉
1个鸡蛋
做法：
鸡腿去骨，一块切成四等份
准备材料
蒜泥推荐用这个，酱油味淋，黑胡椒真的是凭感觉
抓匀，腌渍1小时左右
淀粉和面粉一比一，鸡蛋一个，搅拌匀
油温7成热(或者筷子戳进去冒泡)放一块，注意不要翻动，等定型在动
定型后在多翻动
全程前面中火，最后大火几秒钟起锅沥干
为了更正宗，我特意买了这个专门刨丝的工具
背面的摩擦版也可以做大坂烧磨山药泥
装盘
咖喱鸡柳饭
简单，好吃～
用料：
1袋鸡柳
1颗土豆
1个萝卜
半个洋葱
一盒咖喱
做法：
炸鸡柳
切土豆，萝卜，洋葱丁
炒2～3分钟，少油
中火加水煮15分钟后放咖喱，再小火收汁10分钟。
把米饭乘碗里倒扣在盘子里，浇咖喱，摆鸡柳～
炒米粉
炒米粉是一道经典的传统小吃，是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以一些配菜炒制而成，简单又好吃。
用料：
适量米粉
半根胡萝卜
少许葱
少许酱油
适量花生油
少许食用盐
做法：
准备米粉放入盆中加入温水浸泡1小时备用，由于每个牌子的米粉特点不相同
所以浸泡的时间可以随机应变，看米粉浸泡状态；
准备胡萝卜切成丝备用；
准备小葱几根切成小段备用；
将泡发好的米粉捞出沥干水份备用；
把米粉倒入一个深盆里，加入适量的酱油、食用盐、花生油拌匀搅拌均匀备用。这一步的目的是提前调味和调色，这样可以有效减少爆炒停顿的时间；
料理锅中加入适量的花生油；
油热后加入胡萝卜丝和葱白翻炒至8成熟；
加入米粉翻炒1分钟左右；
加入葱段炒出葱香即可；
一份简单又美味的炒米粉制作完成。
萝卜焖羊腩
天气冷，想买牛腩没有卖了。那直接焖羊腩吧。这方法焖牛腩也适用哦。
用料：
2根白萝卜
10-15粒花椒
6-8个八角
2勺生抽
6-8瓣蒜
3勺料酒
10片姜片
小半块桂皮
30克冰糖
650克羊腩
4勺柱侯酱
做法：
羊腩买回来清水洗干净晾干水分。切两三片姜块冷水下货，倒入羊腩和几滴料酒。记得是冷水下锅。煮个大概五分钟就倒出来清水洗干净羊腩。
不用去浮沫，因为直接往篮子里倒，再用清水冲洗就行了。锅用清水洗干净就可以了。
萝卜切块、大蒜切段放好备用。
姜、蒜、香叶、八角、花椒，干辣椒、孜然、桂皮。没有规定多少克，随意哈
锅下花生油烧开后小火加入冰糖小火炒至半融化状态倒入羊腩继续炒
炒至冰糖溶化后就开始调料了噢。
大家知道柱侯酱吧？广东人焖鹅、焖牛腩都是用这个。牌子不限制。
把盘子里的材料除了孜然，其他的都倒入一起煸炒（辣椒干我没放是因为家里老人不能吃辣的）
加入四勺柱侯酱炒至上色就可以了。
最后加入白萝卜炒至上色就加入水煮20分钟，加入盐调味就能上锅了。如果20分钟萝卜还没烂可以再煮个十分钟。到这一步用砂锅盛起来焖或者压力锅焖也是行的噢。
这是二十分钟后的样子，我水下多了所以继续煮十分钟。味道非常好哦。最后加入孜然就可以开吃了。如果是打算打火锅吃的话就够了。不用再煮了。
好了哦。
青椒鸡
小时候的味道，很家常的做法。
用料：
9个长青椒
1只小鸡
3块压缩木耳
1大勺料酒
适量盐
适量生抽，老抽
适量葱，姜，蒜，干辣椒
少许糖，白胡椒粉
做法：
木耳泡发洗净。
鸡剁小块，用料酒，盐，生抽，再加少许糖和白胡椒粉腌制入味。
青椒切段，葱姜蒜切碎。
炒锅用旺火，热油，先将青椒和蒜放盐煸炒出香味，盛出。
干辣椒和鸡块倒入锅中煸炒至鸡块变色时加入木耳，加盐，翻炒至汁水快要收干。尝尝味道，需要的话可以再加一勺老干妈提味。如果不够入味的话可以再加点热水焖一会儿。将开始盛出的青椒倒回锅中翻匀即可出锅。
法式火腿果蔬沙拉
火腿的肉味加上黑加仑的甜、奇异果的酸、穿心莲的爽完全爆爆爆好吃~
用料：
3片布瑞琳火腿
适量黑加仑干
适量穿心莲
6个番茄
适量沙拉酱
做法：
制作过程也很简单，所有食材切好装盘。
再撒几层坚果和黑加仑干，不怕胖的人就倒点橄榄油和黑芝麻，吃到嘴里能美飞。 不喜油腻的话，就做一个无油的，吃起来也倒清爽。
舀上三勺沙拉酱，充分搅拌
麻将芒果慕斯
用料：
一个芒果慕斯
四块麻将
做法：
按照刘小喵的方法制作的巧克力麻将，再用笔描出颜色图案
慕斯做好以后放入水果，再放上麻将，效果不错
美美哒
电热饭盒食谱🍱
📒电热饭盒食谱记录帖
我一般是先放主食和汤进电热饭盒热25分钟，最后5分钟把菜放进去，这样菜不会黄，一共30分钟就可以吃上热乎饭啦🍲
用料：
若干鸡腿肉，鸡胸肉，鱼，虾，鱿鱼，排骨，五花肉，牛肉（蛋白质类）
若干喜欢的素菜
若干黑米，糙米，黎麦，紫薯（杂粮类）
汤
做法：
饭盒是小熊的
    主食：紫薯大米洗净。汤：紫菜泡发洗净，加一点盐，加麻油，肉丸切丁。配菜：虾加姜丝煸炒香，速冻蛋饺摆放好，荷兰豆腊肠简单炒一下调味。
白米饭，萝卜丝肉丸汤，照烧鸡腿/炒芦笋/洋葱炒蛋
紫薯地瓜，二米饭，煎牛排🥩/千叶豆腐/炒芦笋
洋葱炒香肠🥓/蒸蛋饺/卤牛肉，大米藜麦饭，冬瓜鱼丸汤
剪鸡胸/炒南瓜/炒芦笋，紫菜鱼丸汤，大米藜麦饭
二米饭🍚，地瓜，卤翅根🍗/煎千叶豆腐/茭白炒小番茄🍅
辣炒藕片/炒芦笋/煎牛排🥩，紫菜肉丸汤，地瓜大米饭🍚
虫草花排骨汤，藜麦米饭，炒胡萝卜🥕，炒蟹味菇，青椒炒鸡胸
二米饭，肉泥山菇汤，卤牛肉，日本豆腐煲
这是在办公室蒸好的样子哦，菜没有黄～
虫草花排骨汤，红薯米饭🍚，卤鸡腿肉，蛋饺，蒜炒四季豆
青椒炒鱿鱼圈🦑，油焖茭白，秋葵炒蛋🥚，香菇肉片汤，紫薯米饭🍚
卤牛肉🐂，日本豆腐煲，包菜炒培根🥓，虫草花蛋饺汤，藜麦米饭🍚
青椒醋排，清炒西兰花🥦，包菜炒腊肠，紫薯米饭🍚，香菇牛肉丸汤🥣
番茄肉片汤🍅，紫薯蒸藜麦，姜母鸭块，虾米焖茭白，炒胡萝卜🥕
土豆烧肉🥔，包菜炒培根🥓，虫草花肉片汤，黑芝麻白米饭🍚
青椒鱿鱼圈🦑，清炒小南瓜🎃，油焖蟹味菇，紫菜蛋饺汤，紫米蒸紫薯🍠
洋葱鸡胸肉🧅，炒蟹味菇，山药辣炒木耳，藜麦白米饭🍚，萝卜排骨汤
🍅糖醋带鱼块，虾米炒小瓜🥒，菠菜馄炖香菇汤，红枣黑米饭🍚
干煸沙虾🦐，蚝油蟹味菇，油焖茭白，紫菜牛肉丸汤，地瓜白米饭🍠
一般是前一天晚上先备菜，第二天早上炒十分钟搞定
青椒鸡胸肉，🍅番茄炒山药，豉油焖四季豆，糙米饭，麻油扁食汤
黄瓜炒蛋🥒，油炒杏鲍菇，西兰花炒腊肠🥦，紫薯白米饭🍠，排骨山菇汤🥣
青椒炒蛋🥚，炒芦笋，土豆烧肉🥔，糙米饭，扁食汤🥣
洋葱炒蛋🧅，清炒上海青，番茄鸡胸🍅，麻油扁食汤，紫薯米饭🍚
奶香土豆泥🥔，卤牛肉🐂，辣炒莴笋，糙米饭，山菇排骨汤
腊肠炒洋葱，黄瓜炒蛋，卤牛肉，香菇肉泥汤，红枣黑米饭🍚
芋头猪脚煲，拌生菜，青瓜排骨汤🥒，紫薯饭🍚
卤牛肉，西红柿炒蛋🍅，地三鲜，扁食汤，黎麦白米饭🍚
煎带鱼，煎九节虾🦐，茄子煲，炒小油菜，黑米饭🍚，香菇肉泥汤
肉片炒蟹味菇，清炒西兰花，奥尔良鸡胸肉，糙米饭，牛肉丸紫菜汤
日本豆腐煲🍲，糖醋排骨，黎麦米饭🍚，葱花肉燕汤
茭白炒青椒，新奥尔良鸡胸，黄瓜炒虾仁🍤，蒸紫薯，黎麦白米饭，
白切鸡，清炒上海青，焖萝卜，紫米饭，肉燕汤
炒西兰花🥦，番茄意面🍝，肉泥香菇汤，罗勒煎土豆🥔
青椒鸡胸肉，鸡蛋小番茄🍅，清炒四季豆，黑米红枣饭，扁食汤～
黄瓜炒虾仁🍤，蒸蛋饺，土豆焖肉片，山菇肉片汤，糙米饭🍚
姜母鸭🦆，青瓜肉片，炒茭白，蒸地瓜，黎麦饭，还带了黄芪排骨汤（今天吃好多）
蒸蛋饺，西芹炒腊肠，卤牛腱子，黎麦饭，紫菜鱼丸汤🥣
煎米血，炒茭白，青椒鸡胸，茶树菇排骨汤，糙米饭
奥尔良鸡排，炒海鲜菇，芹菜扁食汤，黎麦饭
新奥尔良鸡排，虾米焖小瓜，鸡蛋炒番茄，紫薯白米饭，紫菜小鱼丸汤🥣
西葫芦饼
西葫芦饼在北京叫糊塌子，一定要蘸着蒜醋汁吃喔。 简单的做法可以当早餐喔！
用料：
一个西葫芦
一个鸡蛋
适量面粉
两根葱
适量油
适量盐
一头蒜
醋
做法：
西葫芦洗净直接用刨丝器刨成西葫芦丝
加入葱末，鸡蛋，面粉，盐
按一个方向，搅啊搅啊搅啊，搅成了糊状
我用电饼器做，预热，在里面把油放均匀。
再均匀的放上一大勺糊糊，抹平，摊成饼状
成型，煎黄，即可。
别忘了，捣蒜泥，和醋混在一起。糊塌子一小块一小块蘸着蒜醋汁吃！冬天温暖了。
奶香脆皮花生
用料：
200克花生米
150克白糖
半碗牛奶
50克淀粉
做法：
50g淀粉先在锅里炒熟备用
花生炒脆备用
牛奶冰糖煮至浓稠
加入炒熟的淀粉
不停翻动
出锅
放盘
腊肉冬笋丝
桃江竹笋，国家地理标志，其口感独特，嫩，脆，肉质肥厚，采用冬笋加工而成，能吸收腊肉的油腻和香味
用料：
260g桃江脆笋丝
200g腊肉
少量辣椒
做法：
准备一代笋丝，开袋即烹饪的，
准备乡里土猪腊肉，切片
烹饪至全熟后装盘啦！
2019.5.6 减肥早餐
五一过后 在外面吃吃喝喝 重了两斤 开始新一轮减重 现体重76.6
用料：
细胡萝卜一根 鸡蛋一个
盐少量
做法：
胡萝卜切片 鸡蛋打入内 搅拌 放锅中即可
香辣干拌牛肉面
一碗香喷喷，好吃看的见的干拌红烧牛肉面，要卖相有卖相，要口味有口味~~“上得了厅堂，下得了厨房，抵得住诱惑，斗得……”
用料：
新鲜牛肉（俗称“黄瓜条）
葱白段、生姜、大蒜、冰糖
桂皮、草寇、老姜、白芷、
干辣椒、小茴香和花椒、八角、草果、香叶、
盐、料酒、鲜味生抽、草菇老抽、味精
做法：
一、新鲜牛肉一块。切成小一点的牛肉粒，比较容易入味。
二、准备调料：
1、葱白段、生姜、大蒜、冰糖 
2、桂皮、草寇、老姜、白芷、干辣椒、小茴香和花椒、八角、草果、香叶
3、将调料2用纱布或者调料盒包（装）好。目的是为了卤好的汤汁里不会有很多的调料渣渣。
三、牛肉炒制
1、锅内倒入稍微多一些的油，将牛肉粒倒入。
2、中大火快速翻炒，淋入三勺料酒。
3、炒至表面微微发白变色时，将葱白段、生姜片、蒜片、干辣子皮一并放入，同炒。
4、调入两勺鲜味生抽、两勺草菇老抽。
四、牛肉炖煮
1、调入三勺盐。
2、放入5粒冰糖。
3、转入高压锅中，将用纱布包裹好的所有调味料也放进去，然后添足温水，因为要作为牛肉面浇头，汤要宽，所以水要多加，一次加足，不要中途添水。
4、高压锅大火上汽后，扣上安全阀，转中小火20分钟，即可。
高压锅排气后，开盖，调入适量味精，搅匀，一锅汤色红润油亮、肉制酥软,汁浓味厚的牛肉面浇头就做好了！
五、面条的制作
1、和面（比我们平时包饺子的面稍微软一些），将饧好后的面团反复揉匀，整理成圆形后压扁。
2、用擀面杖将面饼向四周擀开一些。
3、再用擀面杖卷起面饼。
4、用双手来回滚压，摊开面饼，转个方向。
5、继续用擀面杖卷起面饼，双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮厚度不超过1mm，就擀好了。
6、用刀划成2指宽的长条。
7、如果怕划的不直、不均匀，可以用擀面杖将面皮折叠后再切，道理是一样的。

8、水开后将宽面条入锅，火要大、水要宽，开上两开，就可以捞出锅了。
吃的时候，烫几颗小青菜或者豌豆尖，再美美浇上一大勺红烧牛肉！吃干拌的，陕西人吃面怎能少了醋和辣子捏！一并多来些！
葱爆牛肉
就是突然想吃然后就去超市买来做
用料：
克牛肉
根大葱
适量酱油
适量盐
适量淀粉
两个小红椒
做法：
牛肉切片加淀粉酱油腌制好备用
大葱和小红椒斜切备用
等油沸
加入腌制好的牛肉爆炒然后盛出来备用
锅加点油倒入大葱翻炒下
加入刚刚备份好的牛肉
放小红椒和一点盐
爆炒一小会就可以啦
开饭啦
韩式大酱汤
大酱汤起源于韩国，在韩国上至总统下至百姓，这大酱汤都是餐桌上必不可少的传统菜品，搭配小米饭吃超级美味！
用料：
1/4个西葫芦
1小块豆腐
2碗淘米水
1小把豆芽
1/4个洋葱
2小朵金针菇
100克蛤蜊
10克牛肉（五花肉）
2根小葱
2根香菜
1个青椒
3勺韩式大酱
1勺韩式辣酱
2朵香菇
2个泡椒
1瓣蒜瓣
1勺大喜大牛肉粉
做法：
土豆、西葫芦切片，白圆葱切丝，豆腐切块，金针菇撕成小朵，香菇、葱和蒜切片，青椒切成圈，买回来的蛤蜊加入盐浸泡一下备用！
锅中放少许油，下入牛肉或者五花肉翻炒，倒入圆葱丝炒软盛出！石锅倒入淘米水，下入3勺韩式大酱，2勺韩式辣酱，小火搅匀，水开后撇出浮沫下入豆芽、土豆、西葫芦、豆腐，再次煮开后放入金针菇、香菇，煸炒好的五花肉和圆葱，放入青椒圈和蒜片，煮好后放入吐好沙子的蛤蜊和1勺牛肉粉，洒葱花香菜出锅！
绝味儿泡虾
快手菜，也适合新手。酸甜、微辣，冰箱里腌制几小时再食用，一口咬下去，夏季的暑热顿时烟消云散，精神为之一爽！
用料：
350克鲜虾
1个柠檬
80克左右野山椒
5个左右尖椒
适量白糖
2匙白醋
少许食盐
做法：
鲜虾洗净，开背去虾肠，放入开水煮约2,3分钟变成红色即可捞起。
将煮好的虾放入容器，加入野山椒和汁水，柠檬洗净，对半切开，挤出柠檬汁儿，尖椒切碎加入，同时加入白糖、食盐、白醋，盖上盖子浸泡2小时以上。
腌制好后即可装盘。夏日，放入冰箱冷藏后食用，口感酸甜凉爽，超赞！