xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水果裸蛋糕
看了下厨房里许多前辈的方子，综合自己的一丢丢经验，就在老公生日时特地准备了这一款美味与颜值并存的水果裸蛋糕(8寸)，得到了家人的一致好评，现在把方子写出来，希望能帮助到像我一样喜欢烘焙的小菜鸟们～嘻嘻～
     第一次写方子，有什么不周之处还请见谅哦～
用料：
蛋糕胚食材
5只鸡蛋
50毫升牛奶
50毫升食用油(无色)
30克白砂糖(加入蛋黄)
50克白砂糖(加入蛋白)
水果夹心与装饰
20个左右草莓
半只火龙果
两个芒果
适量蓝莓
250克淡奶油(冷藏过的)
25克白砂糖(加入淡奶油)
做法：
      提前把需要用到的工具与食材准备好，这样你会把手忙脚乱的可能降到最小。
      分离蛋黄与蛋白，确保入蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发，切记，这一步很重要。
      分离好的蛋白先放入冰箱冷藏，因为冷藏过的蛋白更容易打发。
      先解决蛋黄，30克白砂糖放入蛋黄中，用手动打蛋器打搅均匀即可，然后依次放入牛奶、食用油，边放边搅拌，同样搅拌均匀即可。
      在打搅好的蛋黄中筛入90克低筋面粉与10克可可粉(如果喜欢原味蛋糕胚，那么就筛入100克低筋面粉，取消10克可可粉)
      然后用橡皮刮刀翻拌蛋黄糊(就像炒菜那样，不能画圆)最终无白色面粉，无颗粒就可以了
打发蛋白。
      从冰箱取出冷藏过的蛋清，用电动打蛋器先把蛋清打出大气泡，然后50克白砂糖分三次加入，此时第一次加入。
     然后继续打发，当蛋清出现细腻泡沫时第二次加糖。
     继续打发。当蛋清出现纹路时第三次加糖。
     之后继续打发，当提起打蛋器出现直立小弯钩时蛋白就打发成功了，切记，千万不要打发过头，注意蛋白的变化。
     这就是混合好的蛋黄糊和打发好的蛋白霜(不好意思，拿来之前的图撑门面)
      混合之前先预热烤箱～  
      取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，同样使用翻拌手法混合二者，记住要快，防止蛋白消泡。
      再取三分之一蛋白放入蛋黄中，继续翻拌，快去混合均匀。
      最后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，就大功告成了！
      混合好的蛋糕糊放入八寸活底模具中(可以在模具底部放入油纸，以便脱模，但不能在周围抹油，因为那样蛋糕长不高)，从高处自由落体震几下，震出气泡，然后入烤箱。
      上下管170度，45分钟，期间注意蛋糕的变化，如果开裂的太严重，需要降低上管的温度，总之，多多观察。
      蛋糕烤好后，立即从烤箱取出，从高处自由落体震两下，震出热气，以便脱模。之后立即倒扣在网架上。
      一定要等蛋糕彻底凉透再脱模。所以最好提前把蛋糕胚做出来哦！
先准备水果，芒果、火龙果、部分草莓切丁、大部分草莓对半切、洗净蓝莓。(可以看标题图准备，也可以自行发挥想象，做出你的风格～)
打发淡奶油。
      250克淡奶油+25克白砂糖放在一起，不用分次加入哦，电动打蛋器中速打发，因为这样更细腻。
      打发过程中保持匀速，而且不要打打停停，要持续打，当奶油出现明显纹路时，提起打蛋器顶部有直立弯钩时就说明打发成功了！
      蛋糕胚分成三层，最近发现用切寿司的刀分蛋糕也是一把利器啊！
      裱花袋剪小口，装入奶油，在第一层上边缘挤一个圆堆，放入半颗草莓，依次完成这一圈，中间部分挤些许奶油，放入火龙果，然后覆盖第二层蛋糕，步骤重复，最后加盖第三层蛋糕，装饰如图。
      希望小盆友们也做出自己喜欢的蛋糕，第一次写方子，也许有遗漏的地方，见谅见谅哦，也希望大家一起交流经验～
爆炒毛肚（小美锅菜谱）
用料：
400克毛肚
10克蒜末
10克姜末
1枚红椒
20克橄榄油
1茶匙生抽
适量盐
做法：
毛肚400克焯水待用；蒜姜放入主锅，6秒速度5切成蒜姜末。
在姜葱末中加入橄榄油20克，3分钟/V/速度1爆香；加入红椒和生抽，2分钟/120度/反转小勺；加入毛肚和盐，2分钟/120度/反转小勺。🎶响起出锅装盘！
酸溜猪脚
用料：
一勺白醋
一勺料酒
3瓣蒜
10克盐
一勺酱油
两个辣椒
500克猪脚
2片姜
100克花生
做法：
锅里放水，水开后，猪脚放白醋和姜煮两分钟
花生洗干净备用
把调料切好备用
把花生和猪脚加水放电饭锅，按煮饭键。水要过猪脚
油锅烧热，放蒜米、葱头、辣椒爆香，加入电饭锅里花生和猪脚（连水一起加），放点白醋、盐、鸡精、几滴料酒、陈醋，水煮干了放入葱段，起锅。
小山焦糖布丁
小山布丁很有名，布丁口感更醇香滑嫩。超级棒。
用料：
300克牛奶
18克全蛋
36克蛋黄
30克白糖
105克淡奶油
60克煮焦糖液的糖
15克冷水
2勺，约20克。开水
做法：
材料很简单，用到蛋黄、全蛋、白糖。
还有牛奶和淡奶油。正宗的应加香草豆荚，味道会更好。因为没有所以没放。
先做好焦糖液，倒入消过毒干净的杯子中等待晾凉。
先取一部分牛奶加入白糖小火加热至糖融化即可。如果有香草豆荚和牛奶糖一起加热并盖盖闷一会。然后和打散的蛋液、剩余牛奶和淡奶油一起搅拌均匀，蛋液可先打散，鸡蛋不要过度搅打。
布丁液一定要过筛3次。
倒入杯中，这时焦糖液表面摸起来已经有点凝固了。烤盘中加热水至布丁杯约三分之一高。
上下火140~150度水浴法约一小时，温度时间可根据自家烤箱观察，时间不一定到一小时。我烤了50多分钟。烤至表皮有焦糖色即可。出炉冷却后冰箱冷藏后食用。
焦糖液要提前做好再做布丁液，糖和冷水用中小火加热至焦糖色立刻加入开水，摇晃均匀即可倒入布丁杯。布丁如果用玻璃瓶也很不错。这是以前的。
布丁非常滑嫩。
舀一勺，下面的焦糖液味道好极了。
拍黄瓜
排插
用料：
根黄瓜
后
做法：
厉害
给你自己
香蕉派
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
6个蛋挞皮
少许黑芝麻
少许，刷锡纸底部用的。要么会黏到锡纸上。油
做法：
准备好食材。
香蕉捣碎。
蛋挞皮解冻好取掉外边一层锡纸。
取少许香蕉放入蛋挞皮里面，和包饺子一样对折捏紧即可。
底部刷油，防止黏，放入做好的香蕉派。
表面刷鸡蛋液。
撒入黑芝麻。每个上面都有。
进入烤箱，200温度上下烤15分钟即可。
出锅。
装盘
太子参茯苓瘦肉汤
宝宝不吃饭，脾胃差，舌苔厚。
健脾开胃，祛湿。
用料：
100克瘦肉
10太子参
10克茯苓
10克芡实
15克莲子
10克薏米
适量，我的水量大概3碗水左右清水
做法：
准备以上材料。瘦肉洗干净切条或切块，锅烧开水，汆水洗干净备用。                                                    其他药材浸泡洗干净。
所有材料混合一起加入适量清水放入容器中炖2小时即可食用。
成品
加入适量食用盐调味即可。
好喝。
川贝陈皮柠檬膏
用料：
20颗左右川贝
8个柠檬
5克陈皮
1500克冰糖
做法：
两头切去
切成片
把籽去干净
一层柠檬一层冰糖做上面放上川贝陈皮即可
慢炖16小时
冷凉装瓶
完成
烤燕麦果干
用料：
300g燕麦
30g红糖
50g蜂蜜
少许（十滴）香草精
少许（2g的样子）盐
15g油
少许水
适量坚果类（开心果，巴旦木，南瓜子，葵花籽，核桃）
适量水果类（香蕉片，提子干，葡萄干，菠萝蜜干）
适量椰片
做法：
把红糖，蜂蜜，香草精，盐，油，水混合备用
把除水果干和椰片的所有东西混合，倒入油盐糖混合物搅拌均匀
烤箱上下预热160度，放入中下层烘烤～15分钟左右拿出来翻动一下～差不多五十分钟左右就差不多了，具体要观察自己的烤箱～
最后一次入烤箱的时候加入椰片10分钟后就可以了，拿出来加入水果干，放凉后装瓶密封保存～尽快食用哦～
香干炒肉
用料：
4块豆干
一小块猪肉
1个菜椒
3个小米椒
酱油、料酒，大蒜、生姜
做法：
将肉切小片，用料酒，生姜、酱油、嫩肉粉腌制15分钟左右
将豆腐干切片，彩椒、小米椒、生姜、大蒜切好备用
锅热油，将大蒜、生姜、小米椒倒入炒出味道，再倒入肉丝，炒至7成熟
再倒入豆干，炒一会➕盐，酌情适量即可，炒一会再倒入菜椒，翻炒一会加入料酒和酱油一点入味，最后加点味精出锅～
成品～
自制草莓果酱
用料：
1500克草莓
200克冰糖
5滴柠檬汁
做法：
草莓洗净，去蒂

与冰糖一起放不粘锅

小火熬制，不断搅拌，过程中草莓变软压成泥，可以根据自己爱好选择留一部分果肉
放凉装瓶，可以与吐司🍞冰淇淋搭配，也可以直接冲水饮用
雪之桃姬---桃胶芋圆脏脏茶
用料：
100毫升四季青茶
100毫升牛奶
100克桃胶
30毫升黑糖
50克芋圆
150克冰块
做法：
step 1：将黑糖倒入杯中，沿着杯壁侧转，将黑糖涂抹均匀（营造“脏脏”的视觉效果）
step 2：缓慢倒入准备好的桃胶和牛奶（快速倒入荣易冲掉杯壁的黑糖，切记不可搅拌）
step 3：加入准备好的冰块，再把四季青茶从杯口外圈顺时针缓慢流入杯口中心（分层效果）
step 4：最后在饮品面上加入小芋圆，出品完成！
【食材包操作说明】黄油菌菇南美大虾仁
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

牛肝菌肉质肥厚，鲜美而珍贵，搭配白玉菇与精选南美大虾仁，集齐了山珍与海味！更有黄油与小洋葱，爆香无敌。多种配菜营养更是丰富，色彩缤纷好看，是秋季餐桌上的一道亮眼佳肴。
用料：
80g南美大虾仁
5g色拉油（腌料）
15g鸡蛋液（腌料）
15g生粉（腌料）
50g牛肝菌（冻）
100g细杭茄
100g小番茄（红/黄）
100g白玉菇
15g黄油
20g小洋葱碎
#秘制调味汁
高汤
老抽
蚝油
黑胡椒粉
做法：
虾仁解冻，用鸡蛋液、生粉、色拉油抓匀腌制一下，过油炒熟。
三刻食材包中配送的是腌制并烹熟的大虾仁，直接进行后面的步骤就可以了。
长茄子切成2cm厚片（收到时切面如有少许氧化切掉一层即可），牛肝菌延纵向切成片状，小番茄对半切开。
取一个炒锅烧热，无需放油，将切成片的牛肝菌直接铺入锅中，中小火两面煎至焦黄。
白玉菇清洗一下，尽可能沥干。锅内仍无需放油，中小火，将白玉菇平铺在锅内，不用翻动，煎2分钟后轻轻翻炒2分钟，直到水分挥发，表面上色后盛出备用。
锅用大火烧热，倒入油（需自备），油量可以多一些，用中火煎茄子片，一面煎1分30秒左右，翻面再煎1分30秒，煎时可撒少许盐调味（需自备），煎至茄子变软没有硬心，盛出备用。
小洋葱提前切碎，食材包中配送的是切好的洋葱碎。不用洗锅，转小火，将洋葱碎和黄油一起下锅，煸炒30秒。将调味汁摇晃均匀，倒入炒好的黄油洋葱碎中。
转中火，加入煎过的茄子、白玉菇、虾仁，翻炒均匀。最后加入小番茄和牛肝菌，翻炒几下即可装盘。
芝士就是力量 芝士玉米粒甜包子
娃爱吃芝士，又爱吃玉米粒，又爱吃甜食……
于是，我就把他们放一起了！
用料：
500g面粉发的面团子发面团
适量玉米粒
适量马苏里拉芝士
少许面粉
少许白砂糖
做法：
如何发面我就不介绍了，相比会包馒头包子的都会！取一块面团杆好皮后加一层马苏里拉芝士。
第二步就是根据自己口味加入玉米粒
最后就是加上面粉和白砂糖  我是茶匙半勺面粉半勺糖……
最后就是包好反放整形，上锅蒸10分钟 即可……
看这拉丝…… 淡淡的奶香混合着淡淡的甜味！ 娃一口气吃了俩！
超简单的麻辣干锅虾蟹煲（好吃又好看）
美食对假期最起码的尊重～😄
用料：
5只蟹
250克虾
三把干辣椒
2大整颗蒜头
若干姜
若干（可有可无）青椒
若干红椒
一颗（可有可无）洋葱
酱油
老干妈
蚝油
做法：
准备好配料：
将蒜头、干辣椒、姜片、红辣椒、青椒、洋葱全部洗净切好备用
清理虾蟹：
虾清理方法：虾要去掉虾线，从中间第三格左右用牙签插进去，就可以把虾线挑出来；
毛蟹的清理：从蟹嘴巴用剪刀一戳倒腾几下，蟹就死了！剪掉蟹夹，把后背的倒三角掀开剪掉，从嘴巴那里掰开蟹壳，去掉蟹腮，刷干净之后切开备用。
开炒：
炒料：把第一步的配料除了青椒和洋葱全部倒进去小火爆香；
炒熟：加入老干妈、酱油、蚝油、虾蟹、一点点水中火炒熟；
收干：倒入洋葱、青椒大火炒干
（忘记照炒料的图，图为网上配图）

装盘：
撒上炒熟的白芝麻、香菜装盘开吃啦～
小羽私厨之素锅包肉
小羽私厨系列菜谱视频之《素锅包肉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
2根杏鲍菇
半根胡萝卜
100克土豆淀粉
80克水
半根大葱
3大勺白醋
1大勺生抽
1小勺盐
2大勺糖
做法：
杏鲍菇切薄片，用擀面杖敲松
土豆淀粉加水、1大勺食用油混合搅拌成糊状。（水要少量多次的加入，直到淀粉糊舀起来呈线状滴落的状态，不要太稀）
杏鲍菇裹面糊下锅煎炸至表面金黄上色。
白醋、生抽、盐、水调成碗汁。
平底锅不加油放入白糖，小火熬至融化。
倒入碗汁烧开（熬汁）
放入胡萝卜丝、葱丝、杏鲍菇，翻炒均匀。
最后点缀香菜
无油无糖无盐纯黑麦坚果面包（面包控的减脂人士必备）
给自己备份的

食材可做两个510+的黑麦包，一个量请减半。
早餐加片芝士烤几分钟，口感脆脆的，香浓的芝士让口欲很满足。
用料：
600克黑麦粉
6克干酵母
300克+（20/30克）水
共200克坚果类
做法：
材料全扔进面包机揉面，手揉也可以，没那么多讲究。
水的加减全看黑麦粉的吸水多少，只要揉成团、不沾手就可以。
坚果我今天放了黑芝麻核桃红枣。
整理一下放进烤箱，我用了吐司盒…… 都说了不那么讲究……
烤箱发酵80分钟。至少得有一倍多大小
发酵完成后，烤箱210°，时间35分钟

（为了看起来很有高级感，撒了点燕麦铺面😎😎😎）
就这么简单。
一切开脆脆的。
咸蛋黄肉松青团（网红青团）
淘宝卖家的方子，觉得简明，下厨房里看了一圈都没有一样的，那么自己上传一下吧。
但是实践证明，蒸的时间我一锅16个最多10分钟，久了会趴成一块大饼并且颜色很深发棕…
用料：
300克糯米粉
90克澄面
90克白糖
40克麦苗粉
290克咸蛋黄
100克肉松
20克黄油
20克猪油
少量（刷面）植物油
做法：
黄油可按自己口味任意比例用猪油替代。
实践证明熟咸蛋黄很难压碎，下次应尝试用刀像剁肉泥一样剁碎，甚至搅拌机打碎，成品馅儿才会够细腻不松散。
另外强烈建议肉松要买拉丝肉松（杏花楼就是那种），我这次买的就偏颗粒了点，口感个人觉得略逊一筹。
开水一定要够开，刚烧好沸腾冒泡泡那种！搅澄粉动作要快！
揉匀绝对是个力气活儿…建议让家里壮劳力来干。
懒得剪小纸片，我是用了一整张，但是要在油纸上戳洞，不然会积蒸汽水。
不要蒸过头！关火马上取出晾凉，千万别焖，否则颜色会不好看。
蒸好后即使形状摊了，别担心，放到温温的时候用保鲜膜裹紧后又会重新塑形回近圆球的。
橙汁地瓜
蜜地瓜的口感，非常绵软，但是不会很甜，微酸，带着橙子香。


（很久以前在一本菜谱书上记下的方子，去下厨房玩儿的时候尝试了一下。）
用料：
600g地瓜
350ml水
100g麦芽糖
50ml浓缩柳橙汁
250ml新鲜柳橙汁
做法：
地瓜去皮，切块，放入锅。
倒入橙汁和水，放入麦芽糖，中火煮到汤汁浓稠，剩下1/4差不多，然后关火盛出。
脆皮蒜香排骨
在家做排骨通常用来烧或炖，味道鲜香，有营养。今天的排骨就来烤着吃，换换口味吧。这道排骨又是另一种味道，是因为添加了蒜蓉等调料烤出的排骨，浓郁的蒜香味，外酥里嫩，真是入味入到骨头里去了。
用料：
约600克猪排骨
适量蒸鱼豉油
适量蜂蜜
适量醪糟
适量料酒
少许盐
40克蒜蓉
15克辣椒粉
5克十三香粉
做法：
排骨洗净，分割成10cm长条，凉
水泡一两小时，泡出血水，沥干水
分。用刀背拍打排骨，使肉纤维变
松。放入料酒、盐、醪糟、蒸鱼豉
油、蜂蜜、蒜蓉、辣椒粉、十三香
粉拌匀。

将拌匀的排骨放入保鲜盒，密封冷藏腌制12至20小时。
烤盘铺上锡纸，摆上腌好的排骨，
放入预热210度烤箱中，上下火烤
15分钟后翻面，再烤15分钟即好。
烤好的排骨装盘
顺便烤一份土豆
低油无糖版椰香芋泥馅
用料：
550克芋头
120克紫薯
180克椰浆
20克黄油
做法：
芋头紫薯切块一起上锅蒸熟，到筷子能轻松叉进的地步
椰浆，紫薯，芋头一同放入料理机，低速搅拌直至全部成为泥状为止
放入锅中加入黄油小火炒，因为紫薯带有甜度，所以不再额外放糖，喜欢甜一点的朋友可以再适度加点白砂糖
边炒边搅拌，因为水分很少所以会很快，炒到芋泥馅能随铲子的搅拌成团的程度就可以啦
放入碗中表面贴层保鲜膜，防止表面变干，等到晾凉之后分装成自己需要的克数冷冻保存就好
土鱿蒸肉饼
用料：
肥瘦150克猪肉
干50克鱿鱼
2克盐
15克植物油
做法：
先将猪肉剁好放在碗内，放上精盐搅挞至起胶，再将土鱿切为米粒形，加入碗中与猪肉搅匀后，挞至有粘性，然后放在涂了油的碟上，再用手汤至平滑，放入笼内蒸熟便成
懒人版冰糖蹄膀
小满，姐妹聚会，很想尝试一下 月亮晶晶 的 红焖蹄膀http://www.xiachufang.com/recipe/245569/。无奈很久不炒糖，炒糖妥妥地完败。担心时间来不及，只好跟着感觉走，更改了原配方，也就有了这篇懒人版冰糖蹄膀（有加酱油哦)
用料：
500克蹄膀
1.5汤勺碎冰糖
1个八角
1汤勺花雕
2汤勺生抽
1块姜
几根小葱
水
大半汤勺玉米油
做法：
a. 姜，洗净，切片
b. 小葱，洗净，打结
c. 蹄膀切块，洗净
清水煮沸，加入姜片、葱结、花雕、蹄膀，再次煮沸后，再煮几分钟；用清水洗净蹄膀
干净冷锅，加入碎冰糖和清水，小火加热至冰糖融化，水分蒸发后，变浓稠，加入玉米油，炒糖，为了防止过温变黑，糖水变得粘稠，稍微有些变黄即可
糖锅中加入蹄膀，翻炒至蹄膀均匀裹上糖色，微金黄；加入1个八角、姜片、葱结、生抽，加水没过蹄膀；煮沸后，转小火，加盖闷炖
2个多小时后换大火，翻炒，收汁。出锅~
蛋挞-咸香鸡肉火腿蛋挞
不想吃甜的
来点咸香，出乎意料的香
做法简单，煮饭时刚好做到鸡腿肉，胡萝卜，玉米粒 一样来一点 出炉不一样的蛋挞
用料：
2小勺鸡腿肉(切小粒)
半小勺胡萝卜粒
半小勺玉米粒
1根双汇火腿
4个鹌鹑蛋
少量芝士碎
4个蛋挞皮
做法：
准备所有材料，每样都不用多 将3分之2的火腿粒和鸡腿肉，玉米粒，胡萝卜粒混合加入半小勺黑胡椒酱和几滴番茄汁搅拌均匀即可
准备4个蛋挞皮，无需解冻，冷冻拿出来摆上即可用，底层铺一层火腿粒(忽略最右边一个蛋挞皮，放在最上层可能压到一点边)
准备好的材料倒进蛋挞皮里，7到8分满即可
各打入一个鹌鹑蛋
撒上适量芝士碎 上下火215度烤25分钟
咸香馅饱满，外焦里嫩
外酥里嫩的葱花油饼
又到了吃葱花油饼的季节啦，这个时候是小香葱成熟的季节，作为一名地地道道的北方人，面食里最不能少的就是葱花油饼了，自己在家做既卫生又放心
用料：
500克普通面粉
50克植物油
1克盐
适量小香葱
做法：
取适量面粉放盆里用温水和面，揉到表面光滑，小香葱切好备用
和好的面用保鲜膜包好静放二十分钟
做油酥：锅烧热放油
油冒烟的时候放入一半切好的小香葱、盐，再放适量干面粉，拌匀并离火
把醒好的面团擀薄，面板和擀面杖刷一层油防粘，并把做好的油酥平摊到擀好的面团上。
把剩余的生的小香葱均匀的撒到上面
把面卷起来，切成合适的大小
切好的面团把葱油酥包好，再用擀面杖擀成合适的大小
放锅里或电饼铛里烙熟
烙好的葱油饼
外酥里嫩😊
七夕巧果
用料：
300克面粉
40克白糖
20克植物油
30克水
一个鸡蛋
2克酵母
做法：
水化开酵母之后放入鸡蛋，植物油和白糖搅匀。加入面粉揉成面团。发酵。
发酵好的面团弄成长条，放入模具，注意面团不要高出模具。扣出。进行二次发酵。
发酵好的巧果放入预热好的烤箱，进行烤。时间需要按照自己的烤箱进行。
鸡汁土豆泥（8个月宝宝辅食）
【猴头菇粉】猴头菇被誉为“菌中之王”，古有“山中猴头”之说，是非常名贵的食用菌，可保护胃肠膜，提高身体免疫力！【什锦小米】黑小米：色泽黑绿，有丰富的天然黑色素，有滋阴补血，乌发白小米：具有祛脾胃中热、益气之功效。常食对调节视觉、安定情绪有一定作用；绿小米：含有人体必须的18种氨基酸，对提高人体免疫功能，预防多种疾病，都有较高的医疗保健作用；黄小米：熬成汤可增强小肠功能，有养心安神的作用！比普通的黄小米食疗效果更优。
用料：
1个土豆
1只鸡腿
50克什锦小米
2朵口蘑
适量香菇粉
适量猴头菇粉
1朵西兰花
做法：
准备好所有食材
鸡腿、什锦小米洗净；锅中放足水，放入鸡腿、小米熬煮
土豆泥上锅蒸熟
土豆蒸熟后压成泥放入盘中
小米煮至浓稠放入焯过水切碎的口蘑
放入猴头菇粉、香菇粉再煮3分钟
辅食杯放入煮好的小米、口蘑、去骨的鸡肉搅打成泥
将辅食杯搅打好的泥淋在土豆泥上
蘑菇土豆泥上放一朵西兰花装饰，美食完成啦
番茄牛肉汤
老少皆宜，酸甜开胃的番茄牛肉汤，凉爽的秋天喝上一碗，全身都是暖暖的。
用料：
适量牛肉
1个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
个1个洋葱
1勺生抽
适量盐
适量蒜、葱、香菜
做法：
热油下葱、蒜炒香
将切好的番茄丁倒入翻炒出汁
再将切好的萝卜丁、土豆丁、牛肉丁倒入锅中继续翻炒
加水没过食材
炖煮15分钟入味
加入调味料撒上香菜
营养丰富的罗宋汤就做好了
低卡高纤豆渣玛芬
黄豆其豆生最高价值的实现是被充分利用，而不是被丢弃。运用玛芬的快手做法，加入了高纤黄豆渣，外皮微脆内里软嫩，黑糖和红枣也令口感得到了提升。

家里低粉没有了换了部分中筋面粉，其实全部低粉就可以了，全麦面粉更好！更健康！

这款蛋糕不是很蓬松轻盈的口感，但因为做一次豆浆剩下的豆渣都利用上了，所以吃起来是温润的，并不像戚风那样有点偏干，倒是另一种新感觉。喜欢😋

6寸蛋糕模或者18厘米长方型模具
用料：
1个鸡蛋
40克玉米油
37克黑糖粉
175克豆渣
25克低筋面粉
65克中筋面粉
5克泡打粉
3颗剪碎红枣
做法：
所有材料混合搅匀，粉类放最后，加入剪碎的红枣翻拌均匀就可以了。
豆渣其实不是很干那种带有一点豆浆还很湿润的，如果很干的豆渣建议加入30毫升豆浆或者牛奶。
入模具 6寸模具180度40分钟，长方型模具18度25-30分钟。具体时间看情况
六寸模具其实挺大的，翻倍做应该也可以用这个模具，毕竟是用的泡打粉不是蛋白打发，不会膨胀很高
趁热脱模切开就是表皮有点脆脆，脱模会不成形。
烤完的样子。一般情况下可以在模具里放晾再脱模，表皮就不脆但成型好，看个人喜好吧。自己吃无所谓造型美不美。
真的很好吃
干锅鸡
用料：
1只鸡
10瓣大蒜
一勺豆瓣酱
粒花椒
2勺料酒
勺蚝油
克盐
片姜
个干辣椒
做法：
先将处理好的仔鸡加姜片，冷水下锅焯水，把浮末撇除。
多一些油下锅，将鸡油放进去煎，然后放蒜片爆香，加入辣椒酱、豆瓣酱炒出香味。
放入鸡块翻炒均匀，放入适量料酒，放入酱油，花椒粉、胡椒粉、十三香粉适量，辣椒适量
最后放适量蚝油，放入适量啤酒🍺，焖到水量减少后出锅，放适量清水。
起锅撒香菜葱花。
清淡滋补猪肚鸡汤
喜欢吃猪肚鸡汤里炖的软软糯糯的猪肚，但自己家里没做过，突然馋了，想着冰箱里有亲戚送的土鸡，就去超市买了新鲜猪肚，自己炖一锅。清淡滋补，肉肉软糯，老人小孩都适合。
用料：
半个猪肚
半只鸡
6克盐
5.6片姜
十粒左右花椒
3个草果
做法：
猪肚加白醋和面粉揉洗干净，焯水，切成肚条备用
鸡块清洗干净，加水煮开，撇干净浮沫
把鸡块和肚条放入电压力锅，加入佐料和盐，电压力锅调至炖煮13分钟
压力锅放气完毕，盛出食用
腊八蒜
爽口小菜
用料：
500克蒜
300克醋
80克糖
做法：
蒜剥好，洗净，晾干。
把蒜放到容器中，加糖、醋。拧紧盖子，放到阴凉处。
大约二十天后，蒜变了颜色，基本就可以吃了。
每逢佳节必吃的三鲜馅水饺，日常也最爱吃，简单又鲜香
中国传统佳节必吃饺子，
饺子中的佼佼者就是最美味营养的三鲜馅水饺，
今天我用胡萝卜汁和面做饺子皮，
带点颜色增加孩子对食物的好感度。
吃饺子也就免去煎炒烹炸的麻烦了，
一锅饺子就是一道富含多种营养的美食。
喜欢的朋友，也可配凉菜下酒。
用料：
350克肉末
6个鲜虾仁
200克韭菜
一把虾皮
50克大豆油
20粒花椒粒
2勺（15克）生抽
1勺（7.5克）蚝油
半勺白胡椒粉
10克香油
半勺姜粉
4克盐
2克糖
面团：
460克面粉
230克胡萝卜+水
做法：
一根胡萝卜切片加常温水榨成汁
倒入揉面机，同时称重
胡萝卜汁230克
水和面的比例1:2，加入460克面粉，中筋或普通面粉都可以，揉10分钟，醒面。
同步用炒锅放入大豆油把花椒粒爆香，把炸好的花椒粒扔掉，油晾凉备用
鲜虾冷冻后，解冻再剥离虾头、去皮、去黑线，切丁备用，这样的虾才鲜美，而且冷冻后好剥皮。
韭菜选这种叶片笔直（新鲜），叶子不要太宽也不要太细的，肉和韭菜比例2:1
把除香油的调料（花椒炸过的熟油、虾皮、盐、糖、生抽、白胡椒粉、姜粉、蚝油）都放入肉馅中顺时针搅匀，再放入虾仁搅匀备用。这里注意，做韭菜水饺是可以免葱姜的，我放了姜粉孩子吃不出来姜味它又可以去寒。
韭菜切碎撒香油拌匀，但不要全部搅匀，肉馅中的盐会把韭菜腌出汤汁，那样就不好包了。
醒面大约20分钟，揉成团，搓成面圈，面团切成一个个大小一样的小面饼按扁
擀成圆形饼皮
肉馅和韭菜放一起顺时针搅匀
打馅儿
包的尽量大小均匀，粘合的饼皮中间不要夹到馅儿，以免煮散。
煮好上盘
夹开爆汁
鲜香美味的三鲜水饺就做好了
笋干红烧肉
用料：
克笋干
克五花肉
勺老抽
克冰糖
勺生抽
片姜
做法：
临安笋干浸泡一天一夜，期间换几次水
切成小段备用
我肉买太多了，可以少点
冷水下锅，放入几片生姜去腥，放入料酒，除去血水，直到筷子能够插入即可
捞出肉后，放进冰箱冷冻室8分钟，使肉质变紧。然后切成块状，备用
锅内加少许油，将猪肉放入，加姜片爆香，放入少许料酒，生抽，多些老抽上色
加入冷水满过肉，加入笋干，5-6颗冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。水烧干再加水，加酱油，接着炖，我大概炖了1个半小时。可以尝一下汤的味道，决定加调料
成品盖浇饭，味道毛老老好，哈哈
自制巧克力-可可粉无糖
用料：
适量可可粉
2勺椰子油
3-4勺蜂蜜
做法：
椰子油在25度以下呈固态，挖两勺放在无水渍的干净碗中，隔热水融化
一勺一勺的加入可可粉，搅拌均匀，
根据个人口味，放入蜂蜜拌匀
将调好的糊糊分别装入各种各样的模具中，用硅胶铲刮干净抹平整，放入冰箱冷藏
脱模即可品尝啦
请欣赏
南瓜小餐包
很喜欢吃南瓜，更喜欢它的颜色
南瓜用来蒸着吃，熬粥吃，做成南瓜泥揉进面团吃，不管怎样折腾都喜欢
那天收拾模具，看到了小小的塔模
就想着用它来做面包应该会很不错的
所以就有这款南瓜小餐包
这款面包，小巧柔软
用果酱涂抹或者做汉堡胚都是不错的
用料：
75克南瓜泥
7克炼奶
15克蛋液
1.5克盐
15克糖
2克酵母
140克高筋面粉
20克黄油
8件迷你塔模
适量南瓜仁
适量蜂蜜水
做法：
称量好所有材料备用，把除黄油、南瓜仁、蜂蜜水以外的其他材料放入面包机中揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
揉好的面团室温发酵
大约1.5小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即位发酵完成
发酵好的面团排气
等分8份，揉圆松弛10分钟
松弛好的面团再次排气，揉圆放入模具
依次做好剩余的。进行二次发酵
烤箱175度预热。表面喷水，撒入适量的瓜子仁
放入烤箱，175度25分钟，上色及时盖锡纸
出炉脱模，表面刷蜂蜜水，晾凉至室温，密封保存即可
内部组织
用来做汉堡
成品
用来涂抹果酱
成品
自制猪肉丸（厨师机版）
用料：
950g猪前腿肉（2肥8瘦）
15g盐
5g糖
一汤勺生抽
共50g姜、葱、芫荽末，每种多少，视个人喜好而定。
6g泡打粉
10g料酒
6g白胡椒粉
20g玉米淀粉
做法：
猪肉绞成泥，放入厨师机不锈钢桶内，加入盐、糖、生抽、泡打粉、姜葱芫荽末、料酒、白胡椒粉，玉米淀粉，开5-6档，用三角形的搅拌桨，搅打10-15分钟，使猪肉上劲。
锅内放水，开火，煮至水温升至30度左右，关火。用手取一坨猪肉泥，从虎口挤出，汤勺蘸水，勺上挤出的猪肉泥，放入温水中，逐个挤好，勺到锅中。开大火，不盖锅盖，当水温慢慢升高，出现少许浮沫，用勺子将浮沫撇净，煮开后，直至所有的肉丸都浮在水面，即可。
用漏勺将猪肉丸勺出，装入保鲜袋里，放入冰箱内冷冻保存。
家常6寸戚风蛋糕
都是方便的材料，过程也真的很简单，相信大家都按照步骤来一定能成功
用料：
3个鸡蛋
40克细砂糖
35克玉米油
50克低粉
40克牛奶
1克盐
做法：
准备好材料
先把牛奶玉米油混合，用筷子搅拌均匀，看不出分层就好
低筋粉过筛放进刚混合好的玉米牛奶油里
用筷子呈竖线型或者z字型进行搅拌，不要打圈，一开始会觉得面有点干，放入蛋黄继续混合
拍了小视频给大家看一下搅拌方法
这样状态就可以了，摆在旁边等着
蛋清分三次加入白砂糖进行高速搅拌，冒尖尖不倒就可以，我的经验是高档打6分钟差不多就好了
用刮刀挖一些放进刚才拌好的蛋黄液里，进行混合
混合好的再倒入剩下的蛋清里一起搅拌，一定要搅拌均匀
混合到没有色差非常细腻就可以
倒入6寸模具，不用油纸，震几下把泡泡去掉
150度上下火，50分钟，有点开口了，样子不太美，可是真的香啊
裂了个y字型，摸上去皮子感觉很酥脆，特别想现在吃一口，可是忍住了，要等冷了脱模
脱模的亚子，上面有个小缺口是我捏了点尝尝的，好吃😋
还挺美
【汤汤汤】虾仁萝卜汤！！！
最近很堕落，暑假白天不在家，晚上一回家就玩电脑╭(╯ε╰)╮爸妈已经嫌弃我了，心塞……！！！为了get到他们的好感，从而获得一次请同学到家来吃大餐的机会，想来我也是蛮拼的(*¯︶¯*)新鲜的虾仁配上爽脆甘甜的萝卜丝，给好评啊啊啊啊☆☆☆～【虽说其实我这道汤做了1个半小时，新手啦〒_〒，但还是被爸妈点赞了，我没有逼他们！！！】
用料：
虾仁
萝卜
葱
油
盐
做法：
把新鲜虾仁洗干净，去头，用剪刀剪开虾背，挑出虾线，再去虾壳，其实去不去虾壳都可以，个人喜好啦～
把白萝卜洗干净，切丝
葱分成葱白和葱绿，分开切末
锅里放油，下葱白炒香后加入虾仁炒
把锅里加水熬虾仁汤～，水开了之后加萝卜丝煮熟
汤里加盐调味，最后撒上葱花就可以啦~\(≧▽≦)/~大功告成，开吃了☆
【猫饭】：鸭肉芝士宠物蛋糕
这是给宠物吃的生日蛋糕，这次考虑到猫猫的食性，所以没有添加任何的谷物和淀粉作为填充，这样猫猫吃了有不会增加身体负担哦！
用料：
3块鸭胸肉
2个鸡蛋
10g无盐黄油
适量蔬果粉
100g奶油奶酪
适量原味酸奶
做法：
先准备好各种食材，肉类不局限于鸭肉，自己家宠物爱吃什么准备什么
鸡蛋建议买好一些的，这样做出来能够减少腥味
鸭胸肉切成小块待用
把鸡蛋、黄油、鸭胸肉放入搅拌机，还可以加一些羊奶粉
打碎成泥，可以加一些肉泥，这样看起来比较好看哦
如果没有用防粘的模具，那就需要涂抹一些黄油防粘了
将肉泥倒入模具，用刮刀涂抹平整
烤箱预热155℃，上下火烤制40分钟（根据自己烤箱调整）
生肉烤制的会容易鼓包，不过无所谓，用面包刀削平整一点就好了
用酸奶和奶油奶酪调制成酱，可以加一些蔬果粉调色，不用调均匀了，这样就是渐变色
慢慢的涂抹均匀就好啦
摆上装饰物，大功告成！
矜宸•刀豆土豆
用料：
半斤刀豆
1土豆
2瓣大蒜
适量盐
做法：
刀豆洗净用手掰成段，土豆切块。 锅内倒多点由，下入刀豆和土豆，煎炸，要足够耐心煸炒，保持中火少翻动，放蒜碎，撒多点盐，因为刀豆不容易入味。
煸炒到土豆软熟，淋少许生抽，加少许水加盖煮三分钟装盘完成。
蒜泥生菜
蒜泥生菜这道家常菜，快手又健康，在我心里是非常称职的健身菜肴。
做法有很多，但是在我这感觉还可以再快速一点，毕竟上班族休息时间是很宝贵的，不是吗？😁😁
用料：
2颗生菜
3瓣蒜
做法：
生菜洗净，大蒜切沫，调调味汁（生抽，糖，鲍汁）
沸水下生菜烫一下，本来就可以生吃的蔬菜，简单烫一下就好啦～
捞出摆盘
蒜末油里炒香
下前面调好的料汁，煸炒一下。
料汁炒熟就可以浇在前面摆盘好的生菜上面啦～5分钟搞定～😁😁绝不是敷衍哦～又好看又好吃的～哈哈～
椰蓉款经典吐司【椰香牛奶吐司】软噗噗的吐司➕香香椰蓉～
自制淡淡椰香味的椰蓉
搭配奶香味儿的吐司儿～
揉好的吐司软噗噗
搭配一起又是经典款！
用料：
#面团
500g高筋面粉
250g牛奶
100g鸡蛋
70g细砂糖
20g奶粉
6g即发酵母
6g盐
60g黄油
#椰蓉馅
40g黄油
70g鸡蛋
100g椰蓉
60g细砂糖
20g奶粉
#装饰
蛋液或牛奶
杏仁片
做法：
将除黄油以外的全部材料混合成团进行揉面，揉至面筋扩展，可以拉伸出比较薄的膜但是容易断的状态，加入黄油继续揉，揉至完全扩展，可以拉出坚韧的薄膜（手套膜），揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜进行一发，在约28度的温度下发至约2倍大，手沾干粉戳洞不回弹不塌陷即为发酵ok。
发酵期间可以做椰蓉馅，黄油切小块，加细砂糖搅打至均匀，再分次加一部分鸡蛋打匀，最后把剩余鸡蛋液和奶粉、椰蓉全部加入搅拌混合均匀即可。
发酵好的面团排气后分成6等份，滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥，松弛20分钟。
松弛完毕，取一份面团，擀成长方形面片，大概长25cm，宽15cm左右即可。
抹上一层椰蓉馅
卷起成圆筒状（可以提前把椰蓉馅分至大概6等分的重量。）
卷好。
用锋利的刀从如图所示处切一刀，切到底，但两头不切断。
把有椰蓉层次的地方翻出朝上，两头弯向下如图一般放入450g吐司盒中，一盒分别放3个即可。
整形好后放入发酵箱或者其他封闭环境进行二次发酵。
发至接近8分发左右即可，表面刷一层蛋液或者牛奶，撒上一些杏仁片。
放入预热好约180度的烤箱中烘烤30分钟左右，中间试表面上色情况加盖锡纸，烤完立即出炉趁热脱模，放凉后开吃～
胖友圈【wu670125246】
油饼子
虽然油炸食品有点热气，但无法释怀的是家乡的味道
用料：
1.5斤面粉
少量安琪酵母，小苏打，糖，温水
若干苜蓿，花椒粉，芝麻粉
若干盐，花生油
做法：
（1）配料：苜蓿、花椒粉、芝麻粉、盐用香油搅拌备用。
（2）发酵粉：将安琪酵母、少量小苏打和糖用温水稀释
（1）用发酵粉和面，揉成光滑面团，盖起来发酵2个小时左右。
（2）发酵蓬松的面团，再揉揉，切成适当大小的节子。
（3）将节子擀成长条，擦上配料，乱成小卷。
（4）将小卷扭成麻花状、上下压成饼状。
（5）将面饼擀成
5cm左右的厚度。
（6）锅烧热放入花生油，放入面饼，小火慢慢煎炸。
炸的时候，两手分别拿铲子个擀面棍把饼子向中间挤挤，两面金黄即可。
用红苋菜打汁和的饺子面剩下的，没有用酵母和小苏打发酵，同样可以香酥可口。主要是面条要擀薄，然后卷起层比较多。
菠萝煮豆腐
豆腐吸收菠萝的酸甜味，好吃。
用料：
我买了1.5元豆腐（不老不嫩）
1个（大约1斤多点）菠萝
各1汤勺白醋，白糖，番茄酱
半碗水
适量油
适量青豆
做法：
豆腐抹上少许盐腌一会儿，不粘锅下适量的油煎豆腐，煎黄一面再煎另一面。
锅中倒入菠萝翻炒，加入水，番茄酱，白醋，白糖拌匀，倒入豆腐，青豆，中火焖煮大约5分钟，试试味道，汤汁多可以再一会儿或勾芡装盘。
汤汁不要收太干，豆腐才好吃。
奶香甜玉米小煎饼
今儿说的这款甜玉米小煎饼，就是一顿忙碌的早餐。个头很小，不仅便于操作，更便于携带。喜欢在面食中加入一些粗粮，增色增味，更增添健康元素。即使是简单快捷的小食品，也一样尽全力用足心思，这样的心情，便是生活香甜的嫩玉米粒，搭配着细碎的奶酪丁，再佐以小香葱点缀，可以想象那美妙的味道吧，更何况，金黄的色泽，看起来就让人食指大动。小巧的小煎饼，带去郊游也很合适，有这样的阳光便当，还有什么理由不开心。
用料：
30g普通面粉
20g玉米面
1个鸡蛋
1茶匙糖
1/2茶匙盐
适量黑胡椒粉
做法：
奶酪片切碎，小香葱取葱叶、切成葱花
面粉与玉米面混合，打入鸡蛋，再加少许水，搅匀
在面糊中加入奶酪粒和葱花，拌匀
加入糖
加入盐，加入现磨黑胡椒粉，充分搅匀
锅中刷一层油，用汤勺舀一勺面糊，摊成小饼
小饼表面撒一层玉米粒，小火加热，直至小饼凝固，用牙签扎一下，没有粘稠面糊说明已经熟透，即可关火
黑芝麻核桃包
用料：
500克中筋面粉
290克冰牛奶
3克酵母
1/4小勺盐
10克玉米油
35克糖
馅料
100克黑芝麻
40克核桃
50克黄油（或猪油）
50克白糖
做法：
事先准备好馅料，把黑芝麻，核桃放入主锅，10秒速度10磨成粉，再加入黄油和糖，30秒速度10搅拌
馅料完成备用
主锅放入冰牛奶，酵母，糖，玉米油，30秒速度3混合
加入面粉，盐，1分钟，速度由3-6混合
揉面2分钟
对折再对折排气，其实下冰牛奶这时候还不会产生气泡
上下左右擀薄，由下往上卷起，成圆柱形
切成小剂子
擀成中间厚周围薄的面片，包入黑芝麻馅，收口，室温发酵至1.5倍大
发酵好的图片！冷水下锅，蒸12分钟，关火，再焖5分钟才揭盖
好啦！
很香的黑芝麻核桃馅😋
昆布慢煮萝卜：萝卜慢慢煮，鲜甜入味！
萝卜的吃法在中餐中非常多，蒸、煮、炖、烧我们都介绍过，今天来推荐一种清爽简单但足以让人一口入魂的日式做法：先将萝卜在淘米水中煮一刻钟，这样既能去除涩味，又能让萝卜更易入味，然后用昆布柴鱼高汤慢慢煨上一个小时。这是日本温泉旅馆的常见菜式，经过这样处理的平常萝卜仿佛泡了温泉一样，特别鲜甜。
用料：
1根萝卜
1块昆布
10克木鱼花
150克猪肉糜
15克味噌
50毫升清酒
适量白糖
少许柚子胡椒
少许大葱丝
做法：
挑选1根形状较均一的白萝卜，切成5厘米的厚段，去皮去边，在正反两面切浅浅的十字花刀；
锅中放淘米水，放入萝卜，大火煮开后转小火煮15分钟，随后放入清水中漂洗沥干；
在煮萝卜的同时，做一个出汁，用充分拧干的湿布轻轻擦去昆布表面白色部分，放冷水中煮至水将沸时，捞出，在汤中加10克木鱼花，关火等木鱼花自然沉淀，过滤出清汤，即是出汁；
将萝卜放入出汁中，小火慢煮1小时左右，让出汁的鲜味慢慢地渗透到萝卜里面；
将150克猪肉糜炒至出油，倒50毫升清酒，稍稍翻炒后，放入15克味噌一起炒散，加白糖调味，即是味噌肉酱；
煮好的萝卜盛出来后，放上肉酱，再加一点柚子胡椒，点缀上大葱丝即可。
家常香焖鸡中翅
鸡中翅怎么煮都好吃哩，这次是加糖版的。
用料：
8个鸡中翅
1汤匙糖
1茶匙盐
1茶匙料酒
1茶匙生粉
1汤匙生抽
做法：
鸡中翅两面打刀花，把所以配料倒入腌制十五分钟。腌制时间越长越入味。这次赶时间，15就好。
锅下油，把鸡翅一个个夹进锅里，先把一面煎黄。
翻面也煎黄。
把腌制用的配料汁倒进锅里，加水到鸡翅一半。焖十分钟。
把鸡翅翻面再焖十分钟。
大火烧开收汁起锅。
脆皮花生，不用油炸，自己家里就可以做，再也不用外面买啦
南京的第一场雪，想做点小吃，翻箱倒柜没发现什么食材，看到花生眼前一亮，三个小时后，脆皮花生诞生
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
100克糯米粉
20克白糖
15克黄油
40克玉米淀粉
5克十三香
50克花生
做法：
准备好所需食材
所有食材倒在一起，图上是一个鸡蛋，后来我有加一个
揉成面团，中途感觉很硬的话，加点水和面
面醒10分钟就可以了，搓成小圆，把花生放进去包起来搓成圆形就可以了，我有些里面放一个，有些放两个，当成游戏告诉孩子们，吃到两个花生的说明运气好，孩子们自然很开心
花生我用锅炒熟的，有一点焦了，小火炒非常考验耐心，大家试试烤箱烤吧应该不会糊
搓成这么小的圆形也是非常考验耐心和体力啊，站姿如果不对一会必腰酸背痛，所以蹲马步，深蹲干活哈哈
烤箱上下火180度20-30分钟，我烤的时间有点久所以比较硬了一点，中途我还抹了一层油，大家可以中途拿出来尝一下再考虑烤多久
烤完了出锅，大家看到上面有白点点，比较惨痛啊，糯米粉太粗，太影响口感，悲催！
插播一下，由于家里没有糯米粉倒是有糯米，于是找来很久都不用的机器
搅拌了很久，很开心的自以为是的认为是糯米粉了，实际差好远，记得小时候奶奶和妈妈是用石磨磨出来的米粉，很细很细。
啥也不说了，第一次做勉强成功。口感不是最好，但是也不难吃，骗骗小朋友还是可以的😆，
烤馒头（简单版）
主料：馒头 (2个)
调料：鸡蛋 (1个) 盐 (适量) 椒盐 (适量) 食用油 (适量)
厨具：平底锅



1.馒头切成大约1cm厚的大片；
2.鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可；
3.将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅；
4.热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可。
5.另一部分馒头片直接下锅（原锅，基本不需要再加油）；
6.一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐（或自己喜欢的其他调味料，如五香粉、辣椒粉等），待另一面煎至金黄色，出锅即可。
用料：
2馒头
1鸡蛋
适量盐
适量椒盐 
适量食用油
煎锅
厨具
做法：




1.馒头切成大约1cm厚的大片；
2.鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可；
3.将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅；
4.热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可。
5.另一部分馒头片直接下锅（原锅，基本不需要再加油）；
6.一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐（或自己喜欢的其他调味料，如五香粉、辣椒粉等），待另一面煎至金黄色，出锅即可。
紫薯燕麦诞糕
用当季蔬食做烘焙，含糖低，不含奶、蛋的纯素诞糕
用料：
50克A：紫薯
130克水
6颗椰枣
100克低粉
20克燕麦粉
1/2ts泡打粉
1/8ts苏打粉
10克柠檬汁
25克B：燕麦片
15克低粉
10克葡萄干
10克糖
25克橄榄油A
15克橄榄油B
10克亚麻籽粉A
做法：
把B类混合做装饰
紫薯、椰枣、水混合后打成浆，加橄榄油、亚麻籽粉
加入柠檬汁、泡打粉、苏打粉，筛入低粉和燕麦粉
把面糊装入模具，把B混合料放上面做装饰，烤箱预热，烤180度35分钟
橙汁QQ糖
用料：
20克吉利丁片
1个橙子
10克白砂糖
10克麦芽糖
做法：
吉利丁片20g、麦芽糖10g、白砂糖10g、橙子一个
泡软
榨汁
过滤去一百克果汁
放入锅里
小火熬
倒入磨具
成品
成品
成品
成品
黄刺鱼炖嫩豆腐（附有奶白鱼汤做法）
用料：
两条黄刺鱼
1块豆腐
适量油
6个蘑菇
适量盐
2勺料酒
1勺酱油
2大蒜
3勺蒸鱼豆豉
半勺醋
半勺白酒
做法：
把清洗干净的黄刺鱼切块，锅中热油炸香蒜，煎至两面加入热水（非常重要，能否炖出奶白色的鱼汤，就在这一步）
锅烧热，放入切片的蘑菇，煎至金黄（汤会很鲜美）
  加入辣椒段，倒入料酒，蘑菇沸腾后加酱油倒入鱼汤。
切除豆腐四个角，轻轻拍打侧面。
完美脱出✌
把切成块的豆腐放入鱼汤，加醋，鱼汤大火至变色后开小火，炖半小时。
  出锅前加白酒和盐与蒸鱼豆豉，去腥提味，沸腾后出锅。
凉拌手撕牛筋
用料：
适量香油
适量醋
适量香菜
适量盐
两条牛筋
5只小米椒
做法：
卤好的牛筋趁热撕开，浸过夜，具体做法可看“卤牛排骨”。
蒜头，小米椒，香菜切碎。热锅冷油，下蒜头和小米椒，小火翻炒一下，闻到香味就关火。牛筋浇上香油，醋，把热油倒进牛筋里，搅拌均匀，开吃
滋阴润肺银耳汤
老话说外行人吃燕窝、内行人吃银耳！
用料：
1朵银耳
1个梨
若干红枣
若干枸杞
一小勺冰糖
很少很少盐
做法：
银耳摘小朵洗干净，入锅大火十分钟
不偷懒，搅15秒，一秒不能少。
配料备好
倒入梨
倒入红枣
倒入冰糖、出锅前一分钟再加枸杞子，要想生活有点甜，出锅前弹少许毛毛盐。
赶紧盛一碗润润吧。
熘鱼段
用料：
小牛鱼
青椒
葱花
姜末
蒜瓣
大料
料酒
生抽
白糖
味精
盐
水淀粉
做法：
将鱼洗净，沾面
入油锅，先炸熟。这小牛鱼又干净又省事
要将小鱼，基本炸熟
青椒采用手撕就可以
然后先用少许油，将青椒炒熟，盛出备用
坐油锅，依次放入大料；葱；姜；蒜
再放入小牛鱼；料酒；生抽；白糖；盐；味精
最后放入青椒，并铲匀后，水淀粉勾芡出铝锅
蛋包饭
用料：
碗米饭                          半
个鸡蛋                          两
自制豆酱                    依照自己口味放量
火腿肠一根
炒的蔬菜适当量
做法：
往平底锅内倒入少量油，把搅拌在一块的鸡蛋和火腿小心倒入平底锅(煎鸡蛋的方法，嘻嘻，这里就不做说明啦)
把摊好的火腿鸡蛋先盛出放入碟中，再往锅内倒入点油，把米饭先倒入锅内翻炒，随后放入自制的豆瓣酱，翻炒，最后加入之前炒好的蔬菜，再加点水翻炒，出锅啦
          

混合米饭倒入火腿鸡蛋皮包好，蛋包饭就做好啦≥﹏≤
低脂低卡柠檬红茶版糖醋里脊
不一样的糖醋味：柠檬+红糖+红茶

两人份，平均每份380kcal左右
用料：
300g纯瘦猪里脊
400g土豆
半个柠檬
30g红糖
泡一杯红茶
腌肉用：香油，淀粉，白胡椒，盐，料酒，生抽
做法：
肉切块or切片，放入腌肉用的调料，拌匀。放入冰箱冷藏腌制一小时以上。
等待期间，土豆切片，泡好红茶，挤好柠檬汁
肉腌好后，和土豆放在一起，上锅蒸熟。
上汽后大概大火15分钟能熟。

其实也可以用烤的，200度20分钟差不多。但是为了健康还是少用100度以上的烹饪方式吧😂油炸都放弃了还有什么做不到的😂
泡好的红茶下锅，中小火。
快要沸腾前加入红糖，熬到汤汁开始变浓稠后，把蒸好的土豆和肉（连同蒸出来的汤汁）倒进去，搅匀。
倒入柠檬汁（剩的茶叶片也可以放进去哟，好吃不浪费），加盐调味。关火出锅～
营养成分表
吃的时候再搭配些蔬菜
香煎鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
4朵西兰花
6个圣水果
1勺（调料勺）盐
4勺（调料勺）黑胡椒粉
1勺（火锅汤勺）料酒
1勺（火锅汤勺）生抽
2勺（调料勺）淀粉
适量植物油
2瓣（切成末）蒜末
做法：
鸡胸肉两块，洗干净；
1块鸡胸肉，平均横切2片，用刀背把切好的鸡胸肉片，正反两面轻轻拍松便于入味；给鸡胸肉中分别加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、蒜末，腌制半小时，中途翻一下鸡胸肉；
把锅里放水，水烧开了放1勺（调料勺）盐，把西兰花焯水后，过凉水摆盘，把圣女果做个小兔样子同时摆入；
把电锅开火预热，锅里薄薄的刷一点油，预热灯灭后，放入腌制好的鸡胸肉，盖上上盖；
过10-12分钟后，打开上盖，用筷头扎一下鸡胸肉，看熟的老、嫩程度是否适合自己的口感，如适合，即可夹出；
装盘；
看自己的口味，撒上适量的烧烤调料，即食；香煎鸡胸肉美味可囗哦😍😍
根据自己的口味，抺上泰式辣酱或黑椒汁，香煎鸡胸肉的味道都极好哦😍😍
堂妈的韩式鸡蛋卷
用料：
材料：鸡蛋五个、火腿三片，胡萝卜半根、香葱三根、食盐、淀粉
做法：
火腿、胡萝卜和火腿都切成小丁
鸡蛋打散加所有材料搅成蛋糊
加入适量食盐和一大勺淀粉，充分顺时针方向拌匀。

倒入胡萝卜丁
再倒入火腿丁
加入香葱末
鸡蛋液顺时针拌匀
准备好做蛋饼喽
锅热少量油，油热倒四分之一蛋液
半熟且定形时翻面折叠，再移到最边。

锅子再加少许的油续倒四分之一蛋液，稍微提起让蛋糊也进入底部。

半熟定型翻面折叠，移至最上边。
蛋饼卷起来
再加入鸡蛋液
剩下蛋糊依照前面步骤直至蛋糊用完。


好有食欲对吧？
切块放盘中，即可享用。
培根香葱司康（酵母版）
酵母版的司康，类似面包但操作过程远简单于面包，经过一晚的冷藏发酵，第二天早上回温烘烤，妥妥的温暖牌早点！
用料：
125克高筋面粉
30克黄油
15克细砂糖
60克牛奶
1.25克（1/4小勺）盐
2.5克（1/2小勺）干酵母
35克（15克放入主面团，20克刷表面）全蛋液
适量培根、香葱
做法：
高筋粉，盐过筛（可省略），黄油切小块
双手搓成粗玉米粉状
牛奶，干酵母，糖，鸡蛋液混合
将步骤3混合液体，放入步骤2面粉中，混合揉成面团。
将切碎的培根丁、香葱段混合
将面团压扁，在面团1/2处放入1/2培根香葱
包好捏紧，揉圆
再次压扁，放入剩下1/2培根香葱，再对折包紧
揉成圆团，捏口朝下，放入碗中，表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
早上拿出面团，轻轻压扁，切成八块。表面刷蛋液，撒芝麻。入烤箱中层、上下火、185度、15分钟左右
热气腾腾的培根香葱司康新鲜出炉啦！
简单好做的水洗酿皮
这个春节很特殊，因为疫情推迟了假期，只能在家宅好每一天，给家里人做酿皮，希望疫情早日过去，大家都能开开心心、自由自在呼吸新鲜空气！
用料：
两碗面粉
少许碱面
少许辣椒面
少许盐
3～4瓣大蒜
少许清油
少许醋
做法：
（前面忘了拍照）最先的步骤是揉一个面团，然后盛来一盆水，放入面团反复揉捏到面团成蜂窝状。
洗出来的面筋上火蒸20～30分钟，洗面团的水静置1～2小时，把上面一层清水撇干净，加入少许碱面（也可以在和面团的时候加进去）
撇完清水的面糊充分搅拌均匀
不锈钢酿皮蒸屉均匀刷上清油，同时炒锅烧半锅热水
倒入一大勺面糊，轻摇均匀并放入沸水锅中
盖上锅盖大火煮三分钟
取出蒸屉，待凉后取出酿皮
酿皮折叠切条
放入较大的盆里
用油泼一下辣面和蒜末，加入少许醋、盐，搅拌均匀后倒入切好的酿皮上
搅拌均匀盛盘即可
生菜牛肉鸡蛋卷
这礼拜熊猫经常要早早出门，一天都在外面，有时候午饭也来不及回来吃。
他每每跟我“哭诉”境遇是多么的凄凉和可怜~~据说昨天，他从汽车里翻出一包不知道什么时候开封过的饼干。然后偷偷拿来吃，结果被一起的人看到了，然后只好“忍痛”跟大家一起分吃了。
    身为老婆大人的我，虽然觉得有点夸张（心想，最差你们难道不会去肯德基咩？）但是总不好一点都“不为所动”，于是为了有所表示，我只好周末加班，给他制作爱心便当餐。
因为正好，我把冷冻的卤水拿来煮沸顺便卤了牛腱肉，心想给你做点烫面饼夹点蔬菜鸡蛋对付对付吧。
因为是烫面的，所以即使第二天吃，也还是会很好吃，不会硬不会干。而且牛肉卷也方便在车里偷偷吃，不会被抢光~~哈哈哈
用料：
200g中筋粉（我用高筋粉+低筋粉1:1）
80g沸水
55g （注意水别一次全放进去，略留一点，酌情再加，因面粉吸水不同，用量也可能不同哟）冷水
适量（葱油做法见这里）葱油（或者植物油）
适量椒盐粉
做法：
1-2，将沸水和冷水先后倒入面粉中，边倒入边用筷子一边搅拌成为雪花状。用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜或者湿布，醒发一下。大约20分钟到半小时。
用擀面杖擀开成为大薄片，抹上葱油，撒上椒盐粉（葱油做法点这里），
然后卷起，均匀切段
5-6，将切好的两份中间抹油，压在一起。继续醒发一下，约20分钟不到。
然后擀开成为薄饼状。
7-8，平底锅先预热。摊入面饼，面饼会慢慢变色（先变略透明再变浅色，出现斑点），注意中间翻面一次。两边火候均匀。饼变色即可，不要烙过度。不然会变脆饼哟。时间跟火候不同也可能有出入哟，我用电陶炉800w，约2分钟熟。
烙好的饼子摊开冷却，最好不要重叠有水汽也不好吃。
卷饼做法：
卤牛肉切碎或切丝，少许鸡蛋。喜欢的蔬菜，如生菜，青椒，番茄等。
将酱料抹在面饼上。均匀排上肉和菜，卷起，并用牙签固定即可
卷饼的抹酱可以用甜面酱，或者自己喜欢的口味。如果没合适的酱料，我这边有一个万用版的
A:美味鲜酱油：16g 细砂糖：15g 蚝油：7g 黑胡椒粉少许
B:芡汁：玉米淀粉少许+水搅拌均匀。
做法：将A材料倒入锅内煮沸，再倒入少许芡汁搅拌至粘稠状即可。
我经常也用这个做黑椒牛肉盖饭的淋汁，这个是最简单版滴
山药蔓越莓甜甜圈
每次吃包子馒头宝宝都想要吃 外卖的又不太放心给吃多了 就想到自己做啦～
用料：
100g山药
150克面粉
1个鸡蛋
1克酵母
20克细砂糖
适量核桃油
适量蔓越莓干
做法：
1:山药去皮上锅蒸熟 加入糖压成泥 然后打入一个鸡蛋➕酵母 
在倒入面粉 搅拌成絮状 
揉成面团 保鲜膜封上 醒发1小时
醒发一小时之后拿出来再揉两三分钟排气 然后擀成厚饼状 
我是拿宝宝奶瓶盖子来分成这些小圆饼的😄 然后拿吸管一点一点的把面饼搞出一个洞洞 哈哈
然后一个一个排好 要有间距 我这应为没有蒸笼 只能这样靠近了 这样也可以 不影响（刷上核桃油 一粒一粒放上蔓越莓干 然后盖上锅盖再二次醒发15分钟 再开火 大火蒸20分钟 闷5分钟
做好的成品～ 
很松软 微微甜 喜欢甜的可以加倍放糖😄
可可花生酱玛德琳
嗯呐好吃啊。
用料：
120g黄油
90g砂糖
80g低粉
60g花生酱
40g牛奶
30g可可粉
5g泡打粉
2个鸡蛋
做法：
花生酱隔水融化，倒入容器中，容器铺上保鲜膜，进冰箱冷藏。
砂糖和鸡蛋打匀。
混合剩余所有粉类，过筛入蛋液。
拌成光滑面团。
黄油融化后加入面糊中，拌匀。
面糊装入裱花袋中，冷藏一小时。
用软化黄油涂抹模具。
挤入面糊。先挤一层铺满底面，把花生酱切块，放入面糊，再挤上一层面糊覆盖住。
大的模具190度烤13分钟。
小的模具190度烤9分钟。
没夹心的可以融化白巧克力，蘸一下，再蘸点坚果碎之类的。
花生酱和可可的味道超级搭。
可爱。
蒜香鸭腿
继蒜香排骨后心心念这蒜香味的美食。
人说四条腿的不如二条腿……，解馋、美食一一吃货的梦想！
用料：
3只鸭腿
2一3克盐
少许白胡椒粉
3一4汤勺生抽
1汤勺料酒
3汤勺蒜蓉
1勺左右干淀粉
5一6汤勺油
做法：
鸭腿洗净，用一把小刀去除鸭骨。（附带一把剪刀，骨头旁边的筋用剪刀剪断方便去骨）
去骨的鸭腿➕盐、白胡椒粉腌制至少半小时。然后把生抽、料酒、蒜蓉更深层次的腌制，最后加入淀粉翻捏均匀。20分钟左右便可炸制。
锅内倒入少许油中小🔥，下鸭腿肉皮朝下煎炸，油不要多，鸭腿也有油脂的，稍后再翻一面，直至用筷子插入肉中没血水渗出就差不多好了，中途再翻几下。时间约10一15分钟左右。
关火捞出冷却。
改刀切片装盘，尽情享用吧🤗🤗🤗。真心美味，喜欢蒜蓉油炸后浓郁的香味。
蒜泥白肉就该这么做才香！
蒜泥白肉，做法极其简单，但是味道可不一般！那是一个香啊~在我看来没有食欲不振的你，只有不对胃口的菜，闻到这肉香，让你多吃两碗饭~嘿嘿...
用料：
随意五花肉
2根葱
一块姜
3瓣蒜
1个青椒
1个红椒
适量生抽
适量蚝油
适量香醋
适量麻油
适量红油
做法：
葱姜蒜切末备用，还有红椒、青椒切碎备用
五花肉洗净，下热锅烫一遍，特别是猪皮烫焦黄一点，这样才香！
放入焯锅里煮，加入葱段，姜片，八角，藤椒（没有可以用青花椒），和一大勺食盐，一杯料酒，加水淹过肉块，盖上盖子，烧开了再煮25分钟即可
准备调汁，准备一个碗
放入葱姜蒜末（蒜末留一点，别放完了！
）
加入红椒、青椒碎末
用过烧热油，把料都淋一遍。
再加入生抽、香醋、麻油、红油、蚝油、和剩余的蒜末，拌匀备用
猪肉出锅放凉了，切出肉片码盘子里，把调好的汁浇在上面，可以拌匀着吃，也可以吃一块蘸一下吃都可以，反正就是超级香
【健身版】虾仁🍤&鸡胸肉焖饭-超省心！
焖饭其实超适合平日里没时间，又想兼顾各类营养素的上班族和健身族，蛋白质碳水一锅出，但是叶类蔬菜就不要往里面放了，一来颜色不好看，最主要的长时间高温烹饪方法并不适合叶类蔬菜。
这次做的焖饭，因为我的习惯是碳水尤其饭类，一次做出我个人需要4天的量，所以饭是现成的。
所谓的【高压锅】，我用的是松下IH高压电饭锅，焖饭做肉超方便，这个版本我只在京东看到，值得拥有。
更多健身饮食🍳小技巧，可以留言+微信
用料：
1个鸡蛋
1碗杂粮饭
350g鸡胸肉
300克虾仁
200克南瓜
适量洋葱
5ml酱油、蚝油
适量意大利香料碎、黑胡椒碎
30克豌豆
2朵泡发干香菇
做法：
备料：南瓜去皮切块，泡发干香菇洗净去水，切适当大小同豌豆一起装盘。这里选南瓜和豌豆，为了补充不足的碳水和蛋白质，而且南瓜软棉甜，焖出来很好吃；干鲜菇可以提鲜。
鸡胸肉洗净，切小块，用味淋、鱼露、白胡椒粉、酱油腌15分钟。
冻虾仁缓化后，洗净去水份。把所有需要的食材丢到锅里，加入蚝油、酱油一勺，黑胡椒碎、意大利香辛料；加洋葱提味，此过程不需要搅拌。打一个生鸡蛋进去（满足我的蛋白质需要）
按米饭模式，14分钟后出锅，所有食材搅拌就OK。
一锅焖饭盛了三份，想吃的时候拿出来，微波炉加热一下就👌
宝宝香甜米布  宝宝辅食食谱
参考月龄：11个月以上
好吃！一把大米，10分钟，不爱喝奶不爱喝粥的娃也喝光了2大碗
前一段时间，一位云南的姐妹在微信里给我留言，极力推荐一款云南特色小吃给我，据说她家两个娃，都爱到不行，让我一定要做出来，分享给大家！吃一口顺着喉咙下去，只感觉一股温热软糯嫩滑。十分可口，营养也非常丰富。
材料更是简单到不敢相信~大米、牛奶、砂糖，根本不用特意出去买，每家都有现成的。你们一定要尝试一次！
现在起身就能做了，10分钟就足够了，而且超级超级超级容易成功！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””
用料：
250克牛奶
40克大米
5克细砂糖
40克鲜玉米粒
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛奶250克、大米40克、细砂糖5克、鲜玉米粒40克
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
大米倒入碗中，加入清水，搅拌清洗干净，沥干水分。
把大米倒入破壁机中，加入鲜玉米粒。

没有玉米粒可以选择暂时不添加，一样的香气十足，宝宝超爱！
破壁机中倒入牛奶。

加入牛奶和冲调好的配方奶都可以哦，奶香儿味儿十足！当然也可以把牛奶的量用温水来代替。
破壁机时间选择3分钟，转速选择8，启动。
破壁机工作中，充分搅打均匀。
搅打好的米布液，用滤网过滤一遍，口感会更加细腻。

过筛这一步既能去除气泡，也能让米布液更加的顺滑！

家里其他的料理机也可以的哦。如果你的机器无法打得特别细腻，可以购买水磨粘米粉。这样做出来的米布，口感会更好。
倒入锅中，加入细砂糖。添加糖的量，可以根据宝宝的口味调整。

我用的是甜玉米，本身自带清甜味道，一点点糖就可以了。不建议给宝宝添加过多的糖。
用勺子不停搅拌，液体也会越来越浓稠。

大概两三分钟的时间就可以了，注意火力不能太大，并且全程不断搅拌，避免糊锅。

一定要用小火！小火！！小火！！！（重要的事情一定要说三遍）
继续盖盖焖2分钟。
出锅喽~
这道辅食作为加餐、主食都可以，不爱喝奶不爱喝粥的娃也能喝光2大碗。

这款米布的营养也很丰富，能补充丰富的蛋白质、钙、膳食纤维等营养元素，有促进肠胃蠕动，帮助宝宝排便的作用。