xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣带鱼
先生爱吃鱼
我就爱做鱼
用料：
15小段带鱼
1根大葱
1块姜
6瓣蒜
1/3袋干辣椒丝
盐
鸡精
海鲜酱油
淀粉
做法：
洗干净的带鱼，处理成小段，沥水吸干
沥干水分的带鱼用少许盐，料酒（或白酒），花椒，姜丝腌制10分钟。
腌制好的带鱼，逐个裹淀粉，均匀即可。（为了煎至肉质完整）
锅内油烧至7.8分热，下上步骤的带鱼，煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留油，下葱姜蒜爆香，加辣椒丝儿，煸至出红油，下带鱼，加酱油，鸡精，最后加盐。
芙蓉虾
连着吃了几顿都没有吃腻，看来味道还是不错的哟，顺手一起蒸了点香菇，味道也是棒棒的
用料：
15基围虾
一小坨猪肉
一小包粉丝
适量料酒，蒸鱼豆豉油，味精，盐
适量葱，姜丝
做法：
虾从背部划开，去虾线，肉拍松。备用
猪肉剁成粒，切入少许香菇粒，放入盐，料酒，调味，放鸡蛋，淀粉调匀
粉丝垫底，肉糜填在虾背上，摆盘备用
点缀少许剁椒，淋上豆豉油，生抽，料酒。开水上锅大火五分钟
剩下的虾头放进热油里，煸出虾油
蒸好的虾撒上葱花，淋上热虾油，OK完成啦
咖喱牛肉面
用料：
700G牛腩
25G咖喱粉
做法：
牛肉焯水，温水洗净
加姜片、陈皮、香叶、桂皮放入高压锅中煮熟
黄瓜炒蛋
简单的黄瓜炒蛋
用料：
3个鸡蛋
1条黄瓜
蒜瓣
做法：
黄瓜切片放盐腌10分钟
打蛋
先下锅炒蛋，炒至陈块状盛出。
烧热油放入蒜瓣，再加入黄瓜炒。
再加入超好的蛋，加盐，接着炒一会儿。
出锅，撒上胡椒粉
好吃爆南陽路（粢飯團）咸鸭蛋
這次上海大趴吃到最棒宾館附近南陽路（粢飯團），跟著一群美女一起吃粢飯團，边走边吃边照片，一路走宾馆，原來是這樣有趣的，跟著年青人，感覺就是不一樣，又快樂又有趣，哈哈
一直很想吃，又回不去，只好自己动手制作，用心去做味道也很好，吃起来味道更香脆，自己做更环保，想吃就吃🌹🌹
Y(^_^)Y
用料：
适量糯米
少许紫色糯米（黑米也可以）
二个咸鸭蛋
一条油条
少许肉絲
做法：
把糯米和紫色糯米，淘米干净，放入适量的冷水浸泡20分钟，放入电饭锅煮熟
中间时间，把油条切成小块，锅里放入少许油，香煎到油条脆，脆备用
咸鸭蛋剥壳，放入锅里香煎到金黃皮就行，這樣会比较香
飯就做好了
拿一个干净保鲜袋，將糯米饭，盛在保鮮袋里，放入咸鸭蛋油条肉絲，揉搓成一个大圆子，手抓著粢饭团，一口一口咬著吃超級無敵好吃香，脆，馬上做好馬上吃，不然油条变软就沒有脆脆感觉了
为了照相用中间剥開，真正做好一直吃，才能更脆，香
这就是去上海大趴2号早餐去吃过粢饭团
咸鸭蛋味道
跟着一群美女小伙伴一起买了
边走走吃边照片好有趣🌹开心
【咔咔·食谱】十三香小龙虾
又到龙虾季，如果你吃腻了麻辣小龙虾，不妨尝一尝丝毫没有辣椒，确让你吃一次爱一次的十三香小龙虾～快跟随我动起手来享受这份美味的劳动成果吧
用料：
1斤小龙虾
适量菜籽油、啤酒，蒜，姜，王守义十三香，桂皮，香叶，草果，八角，花椒，芝麻油
做法：
处理小龙虾
（具体步骤见此链接https://www.xiachufang.com/recipe/103025150/）
倒入菜籽油，冷油放入香料小火炒制出味儿，放入小龙虾炒制虾皮变红，
加入一听啤酒，生抽，盐少许，十三香，焖煮15分钟（多煮一段时间一方面为了入味，一方面为了预防小龙虾体内寄生虫尚未杀死防范于未然）
大火开盖收汁，出锅前两分钟放入剩下的蒜泥，翻板一分钟即可关火，淋上少许芝麻油，撒上白芝麻即可出锅
香菇酿肉（快手菜）
我也是新手，有些新手看见又是“酿”，又要“肉蓉”会认为怎么可能是快手菜，但是做这种“蒸菜”，在蒸的时候可以做其它菜，对于上班族下班要做两菜一汤或者三菜一汤的来说，是很实用又有料的营养菜。
用料：
6~8朵鲜香菇
100克肉（五花、瘦肉皆可）
1勺（汤匙）蚝油
1勺（茶匙）淀粉
1勺（茶匙）料酒
少许胡椒粉
适量克葱花
3～4只虾仁（可有可无）
做法：
鲜香菇洗净去蒂（用鲜香菇省去泡发时间，可以用干香菇，但是要温水提前泡发起码一个小时，或者提前一天泡发放冰箱备用都可以，怎么对于自己来说方便省事就怎么来。）

肉、虾仁切小块剁3分钟就很够了，因为量不多。
加入料酒，蚝油（不会调味的人，蚝油超级好用），少许胡椒粉，干淀粉，水一点点顺一个方向搅拌，肉吃水即可。

经常很多人纠结要什么肉，当然不可否认严格意义上说什么肉最适合什么菜，的确是有讲究的，但是对于我这种“不是太挑嘴”的人，只要自己觉得好吃就行😁。
我用了带一点肥的五花肉，如果你手边只有瘦肉，不要紧，尽管用，配料中有虾，加几只进去剁，增加口感，再加一勺淀粉，一勺水，一勺香油搅匀，就不柴不干了。
先在每一个香菇，酿肉的这一面，摸薄薄一层蚝油，或者撒一点点盐，让香菇本身带一点点味道。
把肉蓉填满香菇即可。
热锅，锅内薄薄薄一层油，中大火，肉蓉面朝下，煎到表面这个金黄状态即可，1分钟大概就有这个效果了。
放入锅内蒸。因为我是利用电饭煲煮米饭，同时放蒸笼一起蒸的，无所谓多久，这道菜不怕蒸过头，饭好了，菜就好了。
这段蒸煮的时间同时可以做其它菜。
出锅会自带一些汤汁，要完美一些的把汤汁倒进锅内，加入水淀粉勾芡，如下图所示。
如果着急吃，不勾芡也无妨，直接撒葱花出锅。
这是勾过薄芡汁的，会比较滑，芡汁包裹住更入味。
炖牛肉
用料：
2000克牛腩
葱
姜
料酒
酱油
十三香料包
黄豆酱
山楂
大料
盐
做法：
牛腩适量洗净备用
切方块（不要切得过小，熟后缩水）
锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫
边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料
水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）
无油烤鸡排
用料：
4块鸡胸肉
适量黑胡椒
2勺蚝油
2个鸡蛋
适量盐
适量辣椒粉
2勺生抽
勺料酒
适量面包糠
做法：
鸡肉对半解开，拿刀背轻轻敲打
加入调料，腌制三小时
将腌制好的鸡胸先沾蛋液，再裹面包糠
放上烤盘
上小火180度，烤30分钟，撒上辣椒面和孜然或者番茄酱，就可以吃啦。
青椒炒荷包蛋
用料：
8个青椒
3个鸡蛋
3根葱
3瓣蒜
1勺黄豆酱
适量生抽
适量醋
做法：
辣椒拍扁，撕成块清洗干净
锅里不要放油直接放入辣椒
大火煸辣椒
煸至起虎皮状，盛出备用
煎荷包蛋
煎好好的荷包蛋切块备用
放葱蒜爆香
加一勺黄豆酱
放入青椒煸好的辣椒，荷包蛋，加入适量生抽，适量香醋，翻炒均匀
装盘
巧克力泡芙
烤箱是忠臣LO-X3，15升
用料：
巧克力酥皮
18克低筋面粉
2克可可粉
15克无盐黄油
16克白砂糖
泡芙主体
22克低筋面粉
2克可可粉
0.5克白砂糖
0.25克盐
18克无盐黄油
40克牛奶
40克打散鸡蛋液
奶油陷
100克淡奶油
10克白砂糖
1克香草精（没有可不加）
做法：
先做酥皮。把材料过筛混合，在案板上揉，直到揉成一个面团。把面团放进油纸中央，上面再盖一张油纸，用擀面杖擀成一张饼，厚度约为一元硬币，放入冰箱冷藏。
再做泡芙主体。先把低筋面粉和可可粉混合过筛。架一口不粘小锅，倒入牛奶、黄油、盐、白砂糖，微小火煮直至沸腾，不关火。左手直接倒入混合后的面粉，同时右手不停搅拌，大概几秒钟锅内就会开始产生凝固，此时关火。
把鸡蛋液分3次加入面糊，每次加入时都要搅拌至鸡蛋液与面糊完全融合，再加下一次鸡蛋液。最后一次加完搅拌后，用刮刀刮一些倒置，面糊挂下来3厘米左右但不会立即掉落，说明干湿正好。所以最后一次加鸡蛋液前要先粗略判断，倒多少下去。
将做好的面糊倒入裱花袋，在烤盘上垫一层油纸，挤入面糊，彼此之间留些空间，切酥皮依次盖上，进烤箱175度上下火30分钟左右。
打发奶油，在泡芙上横切一刀，挤入奶油就完成了。
韩式大酱汤
用料：
两勺大酱
约三分之一煮面锅淘米水
适量牛肉
适量蛤蜊
适量洋葱
适量嫩豆腐
一勺辣椒酱
三四瓣蒜泥
两片姜片
大半个蒲瓜
适量金针菇
几只鲜虾
做法：
往锅中放适量淘米水，煮开，放入两勺大酱，一勺辣椒酱，煮开。
然后放入蒲瓜。
待瓜有这软时，放入蛤蜊。
汤一边煮，另一边可以把洋葱和牛肉炒熟。炒锅中放入花生油，倒入洋葱和牛肉，翻炒，炒至牛肉变色即可。
然后把炒熟的牛肉洋葱倒入汤中，再放入嫩豆腐，煮一小会。
接着再放入鲜虾，再煮一会
试味，觉得味道可以就关火吧！开动~~
5分钟快手海鲜天妇罗乌冬面
哈哈，今天又吃到一个超级美味佳肴，什么时候吃都感觉特别好吃，营养丰富，百搭吃不厌海虾海蛎鸟冬面，大人小孩都想要，
用料：
大虾5条
海蛎100克
西红柿1个
葱适量
农心天妇罗乌冬面1碗
鸡蛋1个
开水适量
做法：
将所有材料备齐，大虾去杂质，洗净，海蛎放入适量盐揉搓泡沫，冲洗干净，葱去杂质，洗净，，西红柿洗净
取一个小锅加入适量开水，煮沸后加入海蛎过一下沸水后，将海蛎舀起沥干水份，
大虾，放入沸水锅中
煮到虾变红色，舀起沥干水份
将半成品材料备齐
将汤锅加水适量开水煮沸
放入鸟冬面的调味料和蔬菜包
放人面饼
盖好盖子
煮沸乌冬面后
加入西红柿
盖上盖子，煮沸西红柿
加入海蛎，
盖上盖子煮沸
掀开盖子放入大虾
加入葱花
放入煎好鸡蛋，这样海鲜天妇罗乌冬面就煮好了
大虾
乌冬面
海蛎
超级好吃到爆，天好罗乌冬面
培根鲜虾披萨
我爱吃披萨 以前经常去必胜客 棒约翰，现在自己做，就不需要去那些地方吃了。我给的菜谱是八寸大的薄底，至少不算厚底的披萨。
用料：
3片培根
马苏里芝士碎片芝士
150克高筋面粉
3克酵母
90克牛奶
5克黄油
8克细砂糖
2克盐
小半个青红椒
做法：
150g高筋面粉，8g糖，90g牛奶，3g酵母，
2g盐混合，发酵半小时后，捏成八寸大饼皮。
盘里抹上一层黄油，再放饼皮，饼皮上搓几个洞，透气，然后涂上披萨酱
放一层马苏里芝士碎
再放上虾 培根 等 最后撒上一层马苏里芝士碎。最后230度上下高温，烤20分钟足够。
这是最后的样子～
杏鲍菇毛豆米炒牛肉丁
夏天到了，买了菜回来拣、洗、炒，想想就觉得辛苦，干脆，买一点不用拣，冲洗一下就可以炒的菜，自己解放自己，还不亏待嘴！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
2个杏鲍菇
150克毛豆米
1个玫瑰大头菜
五根香葱
做法：
杏鲍菇切丁
毛豆米洗干净油煸熟，大头菜切丁
在熟食摊买一块牛肉，切丁
油锅烧热，先炒杏鲍菇丁，然后加毛豆米、牛肉粒，不要加任何调味料，加少许水把毛豆米煮烂一点，小火二十分钟，尝尝毛豆米是不是酥烂了，毛豆米酥烂了就加大头菜丁，上锅盖焖五分钟，撒香葱末，出锅。
酒酿奶油吐司
450克吐司模具1个或300克吐司模具2个。

淡奶油中加入了酒酵产生了非常浓郁的奶酪香味，风味独特。超喜欢的一款吐司面包。

酒酿http://www.xiachufang.com/recipe/100543535/

酒酿丸子http://www.xiachufang.com/recipe/100543584/

酒酿水波蛋http://www.xiachufang.com/recipe/100543838/

酒酿蒸鸡翅http://www.xiachufang.com/recipe/100543840/

酒酿戚风蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/100543843/

红烧酒酿鸡翅http://www.xiachufang.com/recipe/100543841/
用料：
1条450克吐司
90克淡奶油
35克全蛋液
40克细砂糖
2克盐
3克酵母
70克酒酿（选浓稠些的）
250克高筋面粉
2条300克吐司模
120克淡奶油
47克全蛋液
50克细砂糖
2克盐
4克酵母
95克酒酿（选浓稠些的）
333克高筋面粉
做法：
酒酿用料理机打后将所有材料投入面包机，（盐和酵母分开放）启动和饺子皮两个程序，揉到完全扩展阶段。可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成10份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

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取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入吐司盒。盖上保鲜膜或湿布。放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满
200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中下层200度，烤30分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。 （普通烤箱有可能用180度烤温度，摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。
出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
适合做酒酿的季节，
酒酿http://www.xiachufang.com/recipe/100543535/

用两个6寸模的的吐司
一直在吃
记录，回头菜？
用料：
平凡的日子
有点闲
找个吃东西的理由
做法：
女王的第一朵花
你为什么那么好看！
我竟然没有猫
香蕉派
味道还可以，我觉得土豆泥比香蕉泥好吃嘛
用料：
2根香蕉
15张馄饨皮
根香蕉
做法：
香蕉泥 馄饨皮对折 边沾水粘紧 用叉子压边
油锅要热，少放油
酱油老干妈拌面
用料：
勺老干妈
勺酱油
挂面
食用油
做法：
先煮开水，水开后放面条煮熟（不要煮太烂不然会影响口感）
在面条到煮熟的过程中，可以先把调料拌均匀，用一个可以装下面条的碗，空碗里面加1.食用油2.酱油3.老干妈（按照面条的比例调调料，）三者搅拌均匀
把煮好的面条沥干水放入调料中搅拌均匀即可食用啦！如果想好看的朋友可以加几块西兰花哦！
煎蛋炒饭（手残党火锅底料版）
1.为什么多此一举用煎蛋？因为打碎的鸡蛋炒完完全看不出来加了鸡蛋，也品不出鸡蛋的味道;
2.为什么用火锅底料？因为可以免去考虑放什么调料以及放多少的问题。
用料：
个鸡蛋
一小块洋葱
半根胡萝卜
3块鱼豆腐（腊肠更好）
3根香菜
1小块海底捞牛油火锅底料
做法：
1. 洋葱胡萝卜切丁
2.鱼豆腐（腊肠）切丁（鱼豆腐要提前煮一下），香菜切碎
3.鸡蛋煎熟切碎（不加盐）
4.油少许，火锅底料放入炒香。依次下胡萝卜，洋葱，鱼豆腐炒软
5.下隔夜米饭，翻炒均匀后下煎蛋
6.加香菜翻炒断生后出锅装盘。
好做又好吃的酸辣凤爪
用料：
10只鸡爪
8勺香醋
3勺料酒
少许白糖
少许香油
酌量盐
一小捏冰糖
3勺白醋
一瓶剁椒
一小捏花椒
2勺耗油
3勺生抽
做法：
提前两小时冰上一盆自来水，多准备些水（也可以冷冻冰块来制作冰水）。
凤爪剪掉指甲，凉水下锅，放入料酒、花椒去腥。开锅后撇去浮沫，煮十分钟。
关火捞出凤爪，取冰镇凉水清洗凤爪，多过几遍冰镇凉水。反复凉水刺激，使得凤爪劲道爽脆。把凤爪剁开，斜切面最好大点。指头处一劈两半，大骨头一剁两段。
调料汁，所有的酱料放一起搅拌，冰糖很快融化。
我买的是这种剁辣椒，个人觉得，什么牌子无所谓啦
取一个深且广口的器具来腌制凤爪，我用的是饭盒，方便用盖子密封腌制。
放入冰箱冷藏，期间时不时翻动翻动，方便入味。
腌制一夜就可享受美味了，腌制时间长些更入味。
日式香煎山药奶酪饼
山药ー补钙、增强免疫力、预防心血管疾病、保护牙齿。
橄榄油ー防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病。
用料：
150克山药
30克培根
30克奶酪
15克毛豆
15克红辣椒
3大勺玉米淀粉
适量橄榄油
适量胡椒粉
少量(培根里有盐）盐
做法：
培根红辣椒切丁

山药磨泥
全部材料放入容器里搅拌均匀
不粘锅烧热放橄榄油把材料分4份、用小火煎黄翻个把另一面煎黄完成。
桂花松糕
一口松软，唇齿留香
（来源：牛一的小饭桌和大饭碗）
用料：
80g糯米粉
200g粘米粉
60g细砂糖
140g水
适量干桂花
适量桂花蜜
做法：
糯米粉，粘米粉，细砂糖混合，加入水用筷子搅拌均匀。
混合成颗粒状，用手搓成细小颗粒
将面粉过筛，这一步非常耗时间，需要多点耐心
过筛后的粉状混合物非常细腻，撒一些干桂花，混合均匀
蒸屉里铺两层油纸，防止水蒸气把松糕打湿；放上模具，放入松糕粉，不要压紧，轻轻刮平就好；把蒸屉放在烧开水的锅上蒸20分钟；
出锅装盘，浇上桂花蜜就可以享受美味啦
快手酥皮小肠卷
用料：
1个鸡蛋
2张手抓饼
3根火腿肠
做法：
第一步：先把手抓饼稍微化一下冻，如果不是买的成品手抓饼，那就放冷冻稍微冻一下，让手抓饼不是特别黏，也不是特别硬的状态
第二步：将手抓饼切成类三角形，然后把火腿肠切成3段，用手抓饼卷起火腿肠，从宽的位置开始卷
第三步：表面刷上一层蛋液，有黑芝麻撒上点更有食欲，然后放入烤箱中200度烤15分钟，烤至表面金黄起酥，根据自己家烤箱脾气来
原只椰子牛奶炖燕窝
特别喜欢椰子味
用料：
2只蛋清
1瓶牛奶
1只去壳椰子
1盏燕窝
少量椰汁
适量冰糖
做法：
原料如如上图，燕窝发开之后隔水先蒸个十分钟
用奶锅把牛奶冰糖加热并加点椰汁下去
打入蛋清，并隔筛
隔水蒸大约半小时
完成，喝完的椰子壳不要浪费哦
继续用它炖了水鸭花胶汤
小鸡炖蘑菇
用料：
1只小笨鸡
适量蘑菇（肉蘑）
做法：
1.白条鸡斩块，清洗干净。
2.炒锅中加白酒焯水，打去浮沫。
3.调味，加入八角2颗，花椒20颗，葱段，姜片，蒜瓣，生抽，耗油，老抽，料酒，糖。
4.煮沸。
5.移入电炖锅，选择炖煮键，2小时（鸡是山上的土鸡，自己斩的块也比较大，不同材料，不同锅具自行调整）。
6.还差1小时时加入盐和蘑菇（家乡的肉蘑很厚实，如果用榛蘑或其他蘑菇可适当延后与宽粉一同加入）。
7.还差25分钟时加入泡好的宽粉（浸泡6小时以上），如果。
8.还差10分钟时加入白菜叶或娃娃菜。
9.完成后不要马上开盖，焖10分钟。
薄撑
这是广东的传统煎饼，和北方的煎饼其实是差不多的，一般是韭菜虾米的，粉是由糯米粉，粘米粉，面粉混合。有咸有甜，我喜欢咸的。
用料：
五勺糯米粉
三勺粘米粉
一勺面粉
一勺，也可以不给生粉
适量葱（韭菜也行）
适量肉碎
可有可无拌饭料
也可以不给鸡蛋
酱油
五香粉
适量水
做法：
先把肉碎炒熟，加点盐
呈起备用
把粉类混合好，把水一点一点的加进去
加鸡蛋，葱，肉碎，拌饭料，调味品，搅拌均匀
中火煎熟
OK😘😘😘
拔丝香芋紫薯
小时候爸爸闲下来了就会给我们做反沙香芋，我还不会，只能做成拔丝，挤上几滴桔子汁更好吃😋
用料：
半个芋头
一个紫薯
50克白糖
50克冰糖
5克清水
少许橙皮/桔子皮           
1个小青橘
做法：
1.先将芋头和紫薯处理好，切成差不多大的条形状。
2.热油放切好的芋头和紫薯，炸至金黄，捞起沥油。
3.将白糖放入锅翻炒，先加一点点水，（也可以不用，我喜欢兮点），翻炒至起泡，没有结痂。
4.小火放入橙皮粒和炸好的紫薯芋头，搅拌均匀关火，如果有冰水泡一下盘子更好。
5.起盘冷却后挤点青橘汁。🔚
韩式部队锅+厚烧蛋
可当早。午。晚 餐！
用料：
3个鸡蛋
适量盐+胡椒粉+香料+油
随意香肠
随意玉米粒
2包韩式拉面
做法：
鸡蛋+盐少许+香料- 打匀
加入薄薄一层鸡蛋浆
将鸡蛋卷成条状
涂一层油，再重复卷鸡蛋的步骤
鸡蛋卷放凉了待切
把鸡蛋切片
完成了
韩式部队锅- 可以随意加些喜欢的料
加入韩式泡面
完成了！
无油金桔蜜饯蛋糕
今天的蛋糕口感很特别,像面包,比较有嚼头,不甜不腻,减肥吃正好!
用料：
100克低粉
适量金桔蜜饯
2个蛋
40克糖
40ML牛奶
1克泡打粉
做法：
蛋加糖,加牛奶
筛粉,蛋糕糊入模一半
排入金桔蜜饯,再倒上剩下的蛋糕糊
下层，180度30分钟
人参鸡汤
用料：
半只鸡
一根人参
两片姜片
少许枸杞
三颗红枣
做法：
选一根大小适中的人参
大公鸡切块 先锅里烧下 去血水
把食材放入砂锅
人参一只 太大  可以一切二 或切四
枸杞少许
生姜两片
红枣三颗

加水盖过 食材一点点 即可开始烧了
等中大火烧开
调到最小火
炖上1-2个小时 （根据实际情况）
撒小许盐
可以装碗

大鸡腿 美味滋补
大鸡翅 鲜嫩美味
无敌好吃的西兰花香菇炒虾
用料：
整朵西兰花
10只虾仁
5朵香菇
1瓣蒜
适量蚝油
适量盐
少许水
适量油
做法：
西兰花切成小朵，水煮开后倒入，加盐煮两分钟。
香菇放水里泡软后切条状
蒜切成片
大虾去虾线，把虾头扯下来备用
开小火，冷锅冷油，将虾头放进锅中煎成红色后，开中火放入香菇条


香菇变色之后放入蒜片，再加少许油，倒入大虾
大虾熟成红色后，倒入煮好的西兰花翻炒两分钟，加一点点水，倒入耗油，加盐，大火收汁
特色年夜饭，顺德辽蒸鹅
浓香入味，齿颊留香
用料：
1只7/8斤主材料，鹅
少许调料，陈皮
4个八角
3，4个蒜头
半个生姜
2/3比例糖，盐
少许花生油
少许生粉
少许料酒
4，5砖南乳
做法：
将鹅清洁干净，用酱油均匀擦表面，放进锅內慢火煎10，15分钟
将所有调料切碎，搅匀
将所有调料均匀擦到鹅的內部与表面，用牙签把鹅下半身开口封住
大火整40，45分钟，熟后切件吃用
藕夹
用料：
1节藕
肥瘦相间适量猪肉
1个鸡蛋
适量面粉
切末葱姜
适量盐
适量淀粉
做法：
肉剁成肉酱加一个鸡蛋清、葱姜末、蚝油、味极鲜、香油、盐、淀粉、一个方向搅拌上劲
将藕削皮，切成如图所示的样子
把肉馅填到藕夹里，然后用手压一下使肉馅填充到藕的小孔里
把刚才剩余的鸡蛋黄打到面粉里，加入适量淀粉盐，加水混成糊状
把藕夹两面都裹上面粉
稍微多加点油，开中小火下藕夹炸至金黄色再反面炸，两面都呈现金黄色出锅
炸好的藕夹
一口就咬到大口肉馅 肉馅的软糯加上藕的酥脆 口感好极了
奥利奥芒果镜面慕斯
高格调却零基础的夏日甜品-镜面芒果慕斯，夏日就来点冰爽点的甜品吧！
用料：
300g芒果
60g牛奶(加入吉利丁片）
15g牛奶（加入芒果）
50g易小焙细砂糖
200g淡奶油
80g左右消化饼干（或者奥利奧饼干）
40g黄油
5片（15～20g）新良吉利丁片
50g温水
做法：
准备原料；
消化饼干（奥利奧去除奶油陷）用擀面杖（或破碎机）碾碎备用。黄油，微波炉高温1分钟融化；
融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具，压平，冷藏半小时；（期间准备芒果切块，将250克果肉加入15克牛奶打成泥，取2勺果泥留做镜面；吉利丁片4片放入凉水泡软）
60g牛奶加入糖隔水加热后，加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化；
然后加入芒果泥搅拌均匀；
淡奶油打发成奶昔状（即奶油打发出现纹路就差不多了）；
将1/3奶油加入果泥搅拌均匀后，将剩余的奶油倒入，搅拌均匀，慕斯糊做成；
冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，轻轻摇匀后，加入芒果果肉（也可以不加），再将剩余慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时，即放入冰箱上层保鲜层；
1片吉利丁片放入凉水泡软后，放入50g温水融化，加入之前留的2勺果泥搅拌均匀，果胶完成；
冷藏2小时的慕斯拿出，表面已经完全凝固；
倒入冷却后的果胶镜面，放入冰箱冷藏4小时；
脱模（电吹风在模具周围吹一下，放个茶杯在模具下面，一顶就下来了），然后装饰一下即可！
口感很不错的！
表面也是满满的水果！
粉丝包菜🥬
第一次做，很成功，所以分享给你们！
用料：
个包菜。         6分之一
把粉丝一小
2个小米椒
生抽一勺
盐一丢丢
自制牛肉酱一小勺
做法：
包菜切丝！装盘！
粉丝用开水浸，2分钟后
冷水冲，沥水！
很简单的料吧！主要是牛肉酱是自己做的！
油热，把料和牛肉酱快速翻炒！
然后包菜丝下锅，翻炒，变软就准备放粉丝！
粉丝下锅，快速生抽，少许盐，用筷子翻炒，均匀翻炒完，OK！切记不能加水的哈！
起锅！装盘！
沙姜鸡腿
在家里找到了沙姜就随手做了
用料：
4只鸡腿
2块沙姜
少许盐
适量老抽
适量油
2瓣蒜
做法：
鸡腿最好是切块！切块！这样好入味。像我一样无力剁开的就用刀子划开，划深一点，多几道口子或者干脆煮好后剔骨。沙姜和蒜切细蓉
煮一锅水，下鸡腿，撇血沫用温水洗净后再开一锅水，加盐再下鸡腿煮20分钟，熟了能用筷子轻松扎透就可以
剔骨的可以把鸡腿过凉水后用手撕出鸡肉。
煮鸡腿的时候就可以热锅热油，多一点油下姜蓉和蒜蓉炒香，加老抽进去，然后下沥好水的鸡腿或手撕鸡肉进去翻炒上色
也可以趁热把沙姜酱汁淋到鸡肉上，沙姜味很香很好吃
包菜虾皮蛋饼
放心吃，健康吃
用料：
1把虾皮
1个鸡蛋
适量盐
两片包菜
做法：
包菜叶，差不多两片就可以了，泡水洗干净
虾皮泡水
把包菜叶和虾皮一起剁碎，加入适量的盐，搅拌，然后放置10分钟，相当于是腌制，会有出水（菜叶里出来的水别到了）
打入一个鸡蛋
打散，搅拌
加入面粉，搅拌，慢慢加，每次少加点，面粉太多煎起来容易太硬
差不多这样就可以了，稠糊状
拿出宝宝辅食锅，热锅倒油，用勺子打入糊置锅里，全程小火
注意翻面
慢慢煎，别心急，容易焦
出锅！宝宝可以当点心吃
生酮友好：蒜泥白肉
先说明我就是把蒜泥白肉做成生酮比较有好的版本，做法是选比较简单的，因为家里做没必要搞得太麻烦。想要正宗的，下厨房里有很多。

生酮期间会吃比较多西式的菜，偶尔来个中式的换换口味。
五花肉天天不是卤，就是煎，换个吃法也不错。唯一可惜的是不能配上一碗热腾腾的米饭。这道菜是很多人不会想到在减肥期间吃的，可是生酮饮食就可以吃了。真的不要太爽了！

我做了大概200g的五花肉，没吃完，剩下几片肉，留着第二天加点别的炒来吃就是了。
用料：
200g五花肉
1小根黄瓜
3瓣大蒜
一小匙酱油
一小匙香醋
一小匙辣椒面
半小匙花椒面
料酒
姜片
青葱
油
做法：
五花肉洗干净，焯水，然后放锅里，和姜片，料酒和青葱一起煮。煮到五花肉熟了，就可以了。
*这些东西都是去腥用的，家里应该都有，没有可不放，不一定都要。
五花肉煮好后，留在锅里，泡着汤，让它慢慢降温。
手能接受的温度就可以拿出来切片了。有一点点温温的，很好切的。
黄瓜切片（和肉差不多大小就行了），和肉一起摆盘。
辣椒面，花椒面，大蒜末，放碗里。
锅里把油烧到差不多冒烟，然后浇到碗里，然后搅拌均匀。
然后就加上酱油和香醋，记得是味道啊。我后来还加了一点盐。酱油含碳水所以生酮不敢加太多
最后把酱汁淋到肉和黄瓜上就可以吃了。
有点弹牙的猪皮，薄薄的五花肉，带点酸，咸，麻，辣，配黄瓜片吃。这哪是减肥餐啊😂
最后来个薄荷截的图。大概是1500卡，正好是我一天一顿的量，200g肉我是没吃完，所以如果你不是一天一顿，记得注意分量。
脂肪，蛋白质，碳水的比例也是挺好的。
台州炒米面（炒粉干）
此菜谱也适用于各种面食
用料：
6两面
3个鸡蛋
1个包菜
2根胡萝卜
3根小葱
适量盐
适量猪肉
朵香菇
2根芹菜
适量黄花菜
10只虾仁
做法：
准备好所有食材 大部分都是切丝 同时将米面泡入冷水10分钟左右 图中是4人份的量
煎鸡蛋 煎好后切成条状备用
面先放入适量酱油炒一下 注意手法 用筷子抖抖抖 防止它结块
面盛出 锅内放少猪油（因为猪油炒起来比较香 也可以用猪肥肉）放入所有配料进行翻炒 加少许盐
放入面用筷子进行翻炒 还要抖抖抖 再放入切好的鸡蛋就可以出锅啦
秋葵炒鸡蛋
除了秋葵其他逗放一起打散，在放秋葵搅拌均匀，油锅加热倒入食材两面翻炒，个人喜欢口感老子点点，更有鸡蛋的香味，几分钟出锅的一道菜完成。
用料：
十几根秋葵
3个鸡蛋
根据口轻重适量盐
适量味精
一根小葱花
做法：
枣[太阳]结束了假期的第一顿早早餐🍚
最简单的一道菜没啥技术含量可言
心心相印裱花蛋糕
第一次写菜谱，希望大家喜欢💕
一直想给自己做一个特别的生日蛋糕，于是就打算做一个数字蛋糕，但嫌弄数字的过程太麻烦，所以就想到了这个，哈哈
用料：
6寸一个心型戚风蛋糕
150克奶油
适量各种水果
适量薄荷叶
1个4寸心型模具
做法：
首先烤一个心型戚风蛋糕
如图将4寸心型模具放在6寸戚风蛋糕中心按压下去
压好之后重新把小心型放回中间，然后借用蛋糕分层器把蛋糕分成3层，150克奶油加15克糖霜打发好装入裱花袋备用
取一片分好的蛋糕放在蛋糕托上，然后挤上打发好的奶油，这一层不用放水果
放上第二片蛋糕
再挤一层奶油
摆上喜欢的水果，再放上薄荷叶装饰，多选几种水果，这样颜色更丰富，也可以放几朵美美的小花装饰
成品，美美哒
椒盐油酥饼
用料：
200克面粉
椒盐
油
做法：
取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
用擀面杖将剂子擀成约
2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约
4厘米厚的圆饼
平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可
水果软糖
超简单，好操作的双梅软糖，新手也可以轻松驾驭。

工具：厚底不粘锅，手抽，硅胶铲，不粘烤盘，一把比较锋利的刀。

如果想做其他口味的就直接把果茸换成喜欢的水果果茸就可以。

第一步骤的照片是果茸照片。果茸也可以用自己把水果用破壁机打碎，相同量加入就可以。

🍬无糖牛轧糖：https://www.xiachufang.com/recipe/104251380/?group=share_title_a

❄️无糖雪花酥：https://www.xiachufang.com/recipe/104248181/?group=share_title_a

新试的配方超级好吃，酸酸甜甜：

菠萝🍍百香果软糖：
85g菠萝果茸，
170g百香果果茸 
其他材料不变

实际上你想做橘子糖那就把所有果茸的量换成橘子味就可以，如果只做草莓🍓味的，所有果茸用草莓味的就可以。想做什么口味就换成相对应口味的果茸液就可以。
用料：
280克84%浓度麦芽糖浆
100克白砂糖
115g树莓果茸
140g草莓果茸
40克锅里放的水
56克玉米淀粉
70g和玉米淀粉混合的水
45克黄油
200克夏威夷果
做法：
麦芽糖酱，白砂糖，放入锅里的水，树莓果茸，草莓果茸放入厚底不粘锅。 玉米淀粉和淀粉混合拌匀备用。【果茸我用的是宝茸果茸（如图）】
把不粘锅里的东西小火煮开（冒泡泡）然后离火，淀粉水搅拌均匀慢速倒入不粘锅，边倒边搅均匀。
加入淀粉水的平底锅放到火上，小火再次烧开。期间一定要持续搅拌，防止粘锅，糊锅。锅内液体再次烧开之后放入黄油，黄油不需要提前软化，直接放入搅拌融化即可。
一直小火不停搅拌
不要着急，要有耐心，越来越粘稠
炒至抱团，没有糖粘在锅上
弄一小块糖放入冰水中，糖完全冷却后尝一下，又有嚼劲，又不粘牙就可以了。如果太软，可以继续炒一会，炒过的会硬，也会粘牙。
口感正好的时候关火，倒入夏威夷果
混合均匀就可以放到不粘烤盘整形了。
我用的28*28金盘，正好三分之二的金盘量。完全放凉，借助刮板把糖取出来就可以切块了。
切块
糖的软硬度是这样的，有弹劲的软糖。
切面
既好看又好吃。
菠萝🍍百香果软糖，酸酸甜甜超级好吃：菠萝果茸：85g，百香果果茸170g，其他材料不变。夏威夷果用花生🥜替代味道也很好吃呀～
红枣南瓜汤
天热心烦失眠，记得煮一锅这样的糖水，隔三差五吃，让你倒头就睡，一觉到天明，人睡足了精神就好，每天心情也好，这个在我孩子身上有验证，她睡眠不足，就会脾气暴躁。这个食材就是南瓜，很不起眼吧，但是就是那么好，南瓜含有淀粉、蛋白质、 胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，关键有安神作用，促进睡觉质量，加上红枣，冰糖一起煮口感一级棒，而且对孕妇妈妈也是好处多多，预防水肿，这个南瓜吃了不发胖的，虽然很甜却降血糖，丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。大家来学习下熬一锅喝喝吧！
用料：
1圈南瓜
适量红枣
适量冰糖
做法：
首先把南瓜去皮挖掉瓜瓤，切小块备用。
备一个高压锅放入南瓜块，倒入适量清水，红枣清洗也放入。
开火炖煮，翻滚了放入冰糖，再加盖炖煮，上气后煮上十分钟就可以了。
新手也会的木糠杯
我的烘焙之路就是从木糠杯开始的，到目前为止，卖出了300多杯了。在朋友那都是好评连连。操作简单，各位新手也可以试试。（食谱中的量是一杯的量）。
用料：
少许奥利奥粉（玛丽粉）
70ml动物性奶油
10ml炼奶
1个裱花袋
2把汤勺
做法：
先用一把汤勺铺一层粉末，粉末很容易粘在杯壁上，可以用纸巾擦下。不然粘在奶油层，会影响美观。
奶油加炼奶打发，装进裱花袋。裱花袋剪个小口。我一共是4层粉末，3层奶油。一层粉末，一层奶油，一层粉末，一层奶油这样子铺。每铺完一层，都要用汤勺铺平，压实。
日式腌生姜
有的寿司店会免费提供一种小菜，大约就是这个腌生姜，酸甜口，好像有激活味觉的功效，便于品尝寿司味道。
用料：
400g生姜
200ml米醋
1茶匙盐
50g糖
做法：
制作腌制的调料汁，把200ml米醋、5ml盐和50g糖在小奶锅中混合一起，大火烧开，将混合物搅拌均匀，让其自然冷却。
用勺去除生姜外皮，洗净擦干后切成大约1mm厚的薄片，生姜头部红色部分不用去除。
切片盛放后撒上少许食盐（约5ml），拌匀静置5分钟。
同时在其他锅中加入2L水烧开，第3步时间到后将生姜倒入锅中，煮开2分钟捞出，晾凉。
为了加速生姜片降温，请使用神器，大蒲扇
挤压生姜片的水分，挤到挤不动为止~~~ ，好累的。
将生姜片放入食品袋中，倒入调料汁，封口，放入冰箱冷藏，3小时后即可食用，放置一个星期后味道更佳。
最后上一张成品图，每次吃一点点，不要贪多哦。
宝宝香肠
家里宝宝一岁多了，很多长辈都说可以开始给宝宝吃盐了，但是个人觉得遵从3岁以内尽量不吃盐的科学依据还是比较好的，对于我们大人来说，宝宝不加盐的食物可能难以入口，但对于他们还没试过酸甜苦辣咸的东西，原汁原味的食物是最好的馈赠～这个菜谱是没按计划进行的，但出乎意料很好吃，其中也有部分参考了“下厨房”其他厨友的配方，感谢各位宝妈在给宝宝辅食制作方面献出的努力～
用料：
120g猪肉
若干只虾
适量洋葱
适量紫菜粉
适量虾皮粉
适量（20g左右，我是模具做出来有6条左右）淀粉
大鸡蛋就半个小鸡蛋就一个蛋白
适量清水
做法：
全部材料放入料理机搅拌均匀，装裱花袋挤入模具，开水蒸25分钟左右即可
虽然外貌不好看，但真的很好吃，大人都喜欢
家常红烧鱼
用料：
一条黄花鱼
一根葱
少许姜
一头蒜
少许香菜或小葱
三汤匙老抽
两汤匙料酒
一汤匙醋
一汤匙绵白糖
少许盐
食用油
做法：
将鱼内脏去除、清水洗净。我用的是黄花鱼，刺少、营养丰富、能健脾益气，开胃消食。
将鱼放在大碗里，放入料酒、姜片葱段去腥。腌制20分钟。
锅上火烧，用姜擦锅底，可以防止鱼皮在煎制过程中脱皮。之后将锅中放油烧热。

用厨房用纸把鱼上的水擦干，用少许盐涂抹两面。将于放入油锅中炸成两面金黄。炸好鱼捞出备用。
温馨提示：
油锅大火烧热，放鱼前转中小火，一只手拿鱼尾巴，把鱼沿着锅的一侧放入，一定要贴锅放，不要直接扔进去避免热油溅出烫伤自己。
然后调成中高火。边炸制一面试着轻轻前后晃动炒锅。当晃动到鱼和锅分开时就可以翻过来炸另一面。



准备一只碗，放入三勺酱油、两勺料酒、一勺醋、一勺糖、少许盐。加入温水。

将锅中油倒出，锅底留少许底油。油热后放入葱段、蒜块、姜片。炒香后倒入小碗中的碗汁。水的量刚好漠过鱼即可。

煮开后将鱼放入锅中小火焖20分钟，转大火收汁。
盛盘后用香菜或者小葱装点一下。
简单快手 牛肉烤蛋丨低碳生酮KETO
用料：
14g有盐黄油
200g牛肉碎
1 茶匙干欧芹parsley
1 茶匙小茴香/孜然粉cumin
½ 茶匙烟熏辣椒粉
适量盐和黑胡椒
½杯子切达芝士
4个鸡蛋
做法：
牛肉加香料炒炒。
如图弄4个洞, 肉上方撒芝士, 王洞洞分别打入鸡蛋煎熟
或200C 烤5-10分钟
机译与原文
https://www.myketokitchen.com/keto-recipes/keto-carnivore-baked-eggs/
蓝莓黑莓草莓mix果酱
你有没有买到过果冻一样的果酱？
你有没有买到过黏糊的像勾了芡的果酱？
你有没有买到过稀的像果泥的果酱？
你有没有买到过吃了却没有水果天然芳香的果酱？
你有没有担心过工业生产的果酱里面有过多的添加剂影响健康？
今天不如我们自己熬果酱
用料：
500克冷冻水果（购于山姆，是草莓、蓝莓、黑莓的混合）
130克绵白糖
半个柠檬
做法：
今天准备的是冰冻水果，如果不计成本用新鲜的也是可以的
先开中大火把糖熬化，然后转成小火，不停搅拌
熬到汤汁变少变浓稠以后挤入半个鲜柠檬的果汁。不要把柠檬籽掉进去，煮过的柠檬籽会发苦，影响口感。
柠檬的作用是增加芳香和防腐。
再熬两三分钟后关火，装入干净的瓶中自然冷却后放冰箱保存。
自己熬的果酱无论抹面包还是配酸奶都棒极了！大概能保存一个月左右。
一定注意所有容器无油无水！
流心芝士挞
流心芝士挞也叫半熟芝士挞，因为食材半熟所以呈现出流心的状态。酥脆的挞皮，浓郁细滑的流心，无论春夏天还是秋冬都有人为了买它排起长队。
用料：
120g黄油
200g低筋面粉
90g细砂糖
10g水
2个(约36g)新鲜鸡蛋黄
200gkiri奶油奶酪
100g淡奶油
40g纯牛奶
6g柠檬汁
10g玉米淀粉
适量蛋黄液(刷面用)
做法：
准备好所有食材。
黄油常温软化后，加入30g细砂糖，用电动打蛋器搅打至黄油体积蓬松，颜色发白，接着加入2个蛋黄和10g水一起打匀，最后筛入低筋面粉，用刮刀刮至没有干粉，再用手和成面团，不要过度搅拌。
面团平均分成12个，每个约30g，滚圆后放入不粘蛋挞模具里，用拇指按压开来，让面团覆盖整个模具至厚薄均匀，四周厚一些，底部薄一些。
把模具放入烤盘，烤箱提前预热至180℃之后，烤盘放入中层，烘焙烤模式180℃烤20分钟，挞皮烤好后取出，放凉备用。
制作挞心：奶油奶酪先隔热水用电动打蛋器打至顺滑，然后加入淡奶油、牛奶、玉米淀粉、剩下的糖和柠檬汁一起打均匀，装入裱花袋中，放入冰箱冷藏一会儿，冷却为可流动的浓稠状态。
从冰箱取出挞心，用剪刀剪裱花袋小口，均匀地挤入挞皮里(9分满），挤好之后，放入冰箱冷冻4小时左右至坚硬的凝固状态。
烤箱提前预热至220℃后，从冰箱取出蛋挞，挞心表面均匀地刷上一层厚蛋黄液，蛋挞放在烤盘上，放入烤箱中层，烘焙烤模式220℃烤15分钟。
烤好后，取出放微凉后再食用。
低油低糖紫薯萨瓦林戚风
我的小红模一直都没用过呢，今天有空，就做个萨瓦林戚风，给小红模开开光~
脑洞大开做了个紫薯戚风，低油低糖口感还不错呢，而且无负担~
用料：
5只常温鸡蛋
90g低粉
100g紫薯奶昔
30g糖粉
20g玉米油
数滴柠檬汁
做法：
准备材料，蛋黄蛋清分离在无油无水的盆子里，晚上拍的光线不太好，请见谅。
蛋黄糊加入20g玉米油搅匀，我尽量用最少的油，原方似乎有50g
加入紫薯奶昔搅匀，我用的一个中等大小紫薯加一盒250ml牛奶打的奶昔
筛入低粉把面糊搅匀
蛋清加柠檬汁分三次加糖，打发至硬性发泡后，取1/3倒入面糊翻拌均匀
这时候可以预热烤箱了，150℃预热
再将面糊倒入蛋清盆里头翻拌均匀
转移至模具，震出大气泡
送入预热好的烤箱，130℃45min ，烤好后插入牙签看内部是否烤熟，按需增减烤制时间
烤完立刻倒扣晾凉，凉透后再脱模。
我昨晚烤的，取出之后直接就倒扣了一晚上，懒得再等它凉了。
切块食用即可~
草莓冰淇淋
记录常做的方子，便于自己翻看，因为经常给娃做哈哈……
做出来500ml的量
用料：
草莓酱
500g草莓
75克白糖
冰淇淋
2个蛋黄
60克牛奶
200克奶油
140克草莓酱
20克白糖
做法：
草莓洗干净去蒂500g 加入白糖75g 腌制20分钟！
熬制粘稠即可，这样做出来时带果肉的，细腻的果酱需要把腌制后的草莓搅打成糊状。我这个量刚好适合做一份草莓冰淇淋哦，草莓酱的糖量刚好！如果熬制多的话要储存时间长就得加糖到草莓的1/3～ 糖量大可以延长储存时间！
两颗蛋黄加入20g白糖加入牛奶搅拌均！注意如果做可可味这种没有加入非常甜的酱的这种冰淇淋，糖量是40g
搅拌均匀，直接开小火，开启疯狂的搅拌吧
搅拌到有细腻的气泡继续搅拌
大概3分钟稍微粘稠流动性如图，放凉备用，我几乎一周做一次所以经常会大胆的把火开大，然后疯狂的搅拌，也从来没有煮成蛋花哦！可以用一般的锅，用电动打蛋器来搅拌散热！
奶油200g搅打到有纹路即可，不需要很硬挺！
我失手奶油打硬了，加入熬制好的草莓酱（这个是细腻的酱）做其他口味，把草莓酱换成芒果泥或者其他酱，可可粉抹茶粉奥利奥饼干碎都可以哦就在这一步替换！
翻拌均匀
加入冷却的蛋黄糊
继续翻拌均匀
倒入500ml的保鲜盒
或者雪糕模具
冷冻4小时不用翻拌，吃的时候取出来解冻一会，稍软挖球即可！
小清新早餐牛油果虾蟹吐司
用料：
1个牛油果
2片吐司
2根蟹柳
40克虾仁
1勺橄榄油
做法：
蟹柳解冻切碎
热锅注油，下虾煎至变色
熟牛油果对半切块，挖出果肉涂在吐司上
铺上煎虾仁和碎蟹柳
可撒上拌饭紫菜碎或者黑胡椒碎增味
我开动了
不腥不硬不粉的爆炒猪肝
耗时：20分钟
所需锅具：不粘锅
难易程度：★★★★

在我还没攻下这个菜之前，我们家是很少吃猪肝的。现在，一周至少一次吧😋            V：Caotai0624
用料：
600克猪肝
3克盐
2克糖
15克生粉（不是面粉！）
40克（分两次放）生抽
40毫升（分两次放）啤酒
各半个青红彩椒
1个（不吃辣可不放）朝天椒
4瓣蒜
一块姜
小半个洋葱
做法：
准备材料。下面教大家这道菜好吃的秘诀
猪肝洗净，把白色的筋膜去掉
先切成大块，怎么切随便你，这个不像牛肉有顺纤维逆纤维之分，咋切都一样
然后尽可能的切薄片
全部切好（我才不会承认我是特意摆成心形的呢(•͈˽•͈)）
重点来了，找一个带沥干篮的洗菜盆，把切好的猪肝放进去，放水，然后用手像这样猛捞洗猪肝。水浑了就倒掉再来，大概五道水
洗到水不会再浑为止。
捞出沥干水分，最好再用手挤一挤。然后把调料里的糖、盐、一半生抽、一半啤酒放进去，拌匀。
加入生粉，拌匀，腌制十分钟
把其它配料切好
大火把锅烧热倒油，油冒烟后倒入腌制好的猪肝，快速滑炒一分钟
因为裹了生粉所以不太吸油，我们把猪肝放回刚才的漏勺里，把里面的油沥出来炒配菜，减少油的摄入量
把沥出来的油倒回锅里
将除洋葱之外的配菜下锅，大火一分钟（如果介意之前炒猪肝留下的汁，可以把锅刷了再炒，我是为了不让猪肝变冷掉，赶热锅所以没洗）
然后把猪肝倒进去，先不要翻，沿锅边淋入啤酒，让配料的香味熏进猪肝里，等十秒钟再翻动。（这个视频可以看出我很慌乱，要换着操作又要拍视频，还怕猪肝老了(ㅍ_ㅍ)）
加入洋葱和剩下的一半生抽，翻炒均匀
出锅装盘即可
冰糖杨梅糖水
喝过就不会忘记的味道，杨梅季的馈赠
用料：
2斤杨梅
0.7~1斤随个人喜甜程度冰糖
做法：
冰糖放厚底锅加热融化成糖浆
待冰糖全部融化后加入全部的杨梅
杨梅熬煮出水后关火
盛出待凉后放冰箱冷藏过夜
取1/3杨梅糖水加苏打水还能放一小块柠檬，好好享受这美好的夏日饮品吧
炸鸡柳、番茄鸡柳
要说番茄酱哪家强，当然自己做的香！不管大人还是孩子，都喜欢那酸酸甜甜的口感，而且它是可以搭配万物的神器酱汁，可以做糖醋，可以单独拿出来当蘸料，更可以拌面当调料等等，就算是夏天这个不想吃饭的季节，有番茄酱助力，都能胃口大开！

番茄酱的基础配方并不是秘密，但每位厨师都能演绎自己的独特风味，打造更多改良或创新菜品！

今天的这篇文章其实包含了3种食谱，其中一个就是番茄酱，另两个则是炸鸡柳以及糖醋鸡柳！对于鸡柳大家应该都不陌生，特别是无骨鸡柳，街上哪儿都有得卖。

今天就和大家分享一下香酥可口的炸鸡柳/糖醋鸡柳做法，对哦，还有酸甜可口的番茄酱做法，鸡柳外酥里嫩，好吃解馋，大家一起把街头小吃搬回家吧，学会了也算是一门新手艺，自己也能去街头摆摊了~
用料：
900g（2块）鸡胸肉
半块姜
1勺生抽
1勺料酒
适量油
适量玉米淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
800g番茄
80-100g冰糖
1个柠檬
做法：
番茄酱&鸡柳，所有材料。
提前把姜切片。
鸡胸肉洗净，用刀背把肉拍松。
鸡胸肉最厚的部分平切成两片，尽可能让鸡胸肉厚薄一致。
鸡胸肉切成条，厚度约2mm为宜，长度可根据个人喜好选择。
鸡柳放入碗中，加入生抽、料酒、盐、姜片、玉米淀粉，抓匀腌制30分钟左右。
番茄酱：番茄洗净，在底部切十字刀。
番茄酱：番茄放入大碗中，注入开水等待番茄明显炸开。
番茄酱：番茄撕皮，去蒂头并切块。
番茄酱：放入我们的美遇破壁料理机中，盖好盖子。
番茄酱：调至酱料并启动。
番茄酱：番茄汁打好之后倒入美遇蜂窝炒锅中，倒入冰糖，开小火慢煮。冰糖可根据番茄的甜度以及个人口味来增减量。
番茄酱：待冰糖融化，倒入适量柠檬汁增加酸度。
番茄酱：从番茄酱中间推开，两边不会马上流动合并在一起时就代表番茄酱已经成功了。
番茄酱：番茄酱呈现出这样图片这样的状态就可以了，冷却后的番茄酱会更加浓稠些。
炸鸡柳：提前打好鸡蛋液，把腌制好的鸡柳沾满蛋液。
炸鸡柳：鸡柳均匀的沾上面包糠，白色面包糠或者黄色面包糠均可。
锅内倒油，开小火，当竹筷放入有些微的小气泡时油温合适。
炸鸡柳：入锅炸至表面酥脆捞出。
炸鸡柳：这是黄色面包糠炸出来的效果，想要鸡柳金黄酥脆更好看的话可以复炸，调制大火，油温升高后入锅炸至表面金黄即可捞出，再用厨房纸巾吸油，避免油腻。
炸鸡柳：炸好的鸡柳香脆可口，再沾一下灵魂番茄酱，完美的零食已诞生。
糖醋鸡柳：鸡柳同样裹好蛋液。
糖醋鸡柳：再均匀的沾满玉米淀粉。
糖醋鸡柳：油温合适后，鸡柳入锅炸，入锅前可以轻轻抖动鸡柳，抖掉多余的淀粉。
糖醋鸡柳：当鸡柳炸至外表酥黄时捞出。
糖醋鸡柳：锅内留少量底油，再倒入适量番茄酱，开小火。
糖醋鸡柳：加入少许的盐。
糖醋鸡柳：炸好的鸡柳倒入锅内。
糖醋鸡柳：提前调好水淀粉，倒入锅内。
糖醋鸡柳：当汤汁收干，撒上些许白芝麻就可以盛出来了~
如果说炸鸡柳是一道零食，那糖醋鸡柳就是一道菜了，番茄开胃，鸡柳满足内心的食肉欲望，酸酸甜甜又香嫩可口，完美！
1篇文章3个食谱，大家自己在家尝试做起来！番茄酱可以多做一点，放冰箱密封保存，以后想吃随时都能拿出来！不过一定要记着罐子需要开水消毒！在这个热乎乎的夏天，能有一道酸甜的糖醋鸡柳或者酥脆的炸鸡柳，配上一杯冰饮，还有什么不能满足的呢？
茄汁龙利鱼
用新鲜的鱼就该当然更好了，这个做起来比较方便，酸甜爽口。
用料：
2条龙利鱼
适量白胡椒
5克黄酒
2克海盐（腌制用）
2克魔芋粉
几片姜
几瓣蒜
2个番茄
30克番茄膏
8克海盐
1勺蜂蜜水
1大勺苹果醋
25克赤藓糖醇（可欢砂糖）
一包金针菇
适量豌豆
1勺酱油
做法：
鱼切块加胡椒粉、盐、黄酒搅拌，加入魔芋粉稍抓（可用淀粉替换）
番茄顶部十字刀，滚水烫一下去皮。
金针菇、豌豆、龙利鱼焯水备用。
锅里放油➕姜片煸出焦边，加蒜、番茄、番茄膏煸炒。
加糖、蜂蜜、盐、酱油、小半碗水烧一会，加入烫好的鱼、金针菇、豌豆同煮，大火烧到汁浓稠，出锅前可放苹果醋调味。
五香大米锅巴
吃惯了小米锅巴，今天分享一个大米锅巴，家有大米的都可以做！
入口嘎吱脆，五香口味，白吃不厌!
用料：
110克大米
110克糯米
1勺盐
20克玉米淀粉
20克五香粉
适量姜沫
做法：
大米和糯米提前3个小时浸泡
这是泡好大米和糯米。倒掉水份
把大米，糯米，玉米淀粉，盐，姜沫，混合均匀
加入五香粉拌匀。
准备一个筛网，把米放入筛网上，用勺子按压一下，整型成圆形
锅里油温升高后，放入一颗米，米粒能迅速的飘起来说明油温达到了。
炸到金黄色捞出，五香锅巴就做好了。
如果喜好吃辣的可以撒上辣椒粉
鹿茸菌炒芹菜
【☘鹿茸菌菇☘】鹿茸菇含有丰富的蛋白质，增加免疫，有补肾养肝，强筋骨的作用！而且是菌类中最可口的。烧菜 煮汤都是可以的，直接排骨一丢，鹿茸菇抓一把～就可以煮出美味的汤！口感爽口，特别的脆，汤水鲜！
用料：
一根芹菜
适量盐
适量酱油
适量耗油
两瓣蒜头
做法：
首先捉一把鹿茸菌泡水，根据自己家里人多少就放多少，这个不拘束的，大概泡半个小时左右就可以了
先用蒜头把猪肉爆香，然后就下鹿茸菌，翻炒均匀，炒香，然后加水下去，水要差不多漫过菜面，大火烧开，然后小火焖，焖到差不多的时候下芹菜反复炒，炒熟就可以出锅了
噔噔噔噔，看起来是不是好有食欲呢？要是喜欢吃辣的宝宝可以在爆蒜的时候加点辣椒一起爆香，这款鹿茸菌吃起来胶质很好，非常好吃脆口
米粉面包
有淡淡的大米香味，软甜可口，非常适合作为早餐主食。
用料：
200毫升水
2茶匙盐
250克高筋面粉
100克米粉
36克黄油
2汤匙白砂糖
3克酵母
做法：
准备好制作面包所需的全部材料。
把水、黄油、白砂糖、盐、米粉、高筋粉放进面包桶。
将面包桶放回面包机。
酵母放进酵母盒。
面包机开始工作，制作结束后取出面包即可。 

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鸡毛菜炒口蘑
今天妈妈生日，快手菜炒一个！✌️
用料：
3个口蘑
用手抓一把鸡毛菜
一点花椒
适量盐
图片里的香菇是我上一个菜剩下就放进去了
做法：
鸡毛菜洗净沥干，口蘑擦干净切片，不用太薄，稍微厚一点口感好。
锅烧热，适量油，油稍热时加入一点花椒，炒出香味后捞出来
放入口蘑翻炒，炒软并出汁水后放入鸡毛菜，翻炒几下加入适量食盐
以上炒匀就可以出锅啦！
番茄肉丸粉条汤
配馒头吃 美味极了
用料：
一只西红柿
三个肉丸
一人量粉条
一棵青菜
少许盐
少许酱油
少许花椒油
做法：
锅里放水 放西红柿 淋点香油煮沸之后放肉丸和粉条 
放入盐 少许酱油调味 在粉条煮软之际放青菜 稍微煮一下 淋少许花椒油 起锅
全蛋蛋糕(懒人版)
因为实在不想洗一堆盘子，所以就偷懒了。
用料：
3个（大概150－170之间）鸡蛋
蛋量的一半细砂糖
蛋量的一半粉
15克左右牛奶
15克左右色拉油
做法：
把打蛋盆放在电子称上，清零，打入三个鸡蛋，看清克数后再次清零，然后倒入蛋量一半重的糖。
把打蛋盆放到温水盆里开始进行打发，打发到画8字一段时间内不会消失。
打蛋盆再放到电子称上，分别加入油、奶、粉，粉看用量可以分几次加，分别加完后翻拌均匀再加下一个。
烤盘里垫上油纸后倒入，摔几下震出气泡。烤箱180度预热5分钟，中下层烤25-30分钟(看自家烤箱的脾气)。
火锅面
想吃健康又好吃的饭，又想省事的时候就来煮火锅面吧
用料：
一大勺半花生麻酱
一块酱豆腐
一勺韭菜花
少半勺白糖
随意面
随意生菜茼蒿油麦菜等
四分之一颗切掉三分之一梗金针菇
多半盒嫩豆腐
两三大朵木耳
少放不然很油牛羊肉
汤底葱段姜片
做法：
香菜切末末
所有的食材按不易熟的顺序下锅，全煮熟后关火扒开菜卧个蛋。
最后再和酱，这样可以用富含营养的火锅汤来泄麻酱啦。
蒜泥卷心菜
用料：
适量蒜
适量盐
适量油
适量小米辣
半个卷心菜
做法：
卷心菜洗净切丝，蒜瓣切碎，小米辣切断
炒菜锅内放适量油加热
油热后依次放入小米辣、蒜泥、翻炒几下，放入卷心菜继续翻炒，翻炒过程中可适量放水或高汤，加盐
卷心菜断生起锅，盛盘
Kiwi奇异果吐司面包
抹茶与可可粉的完美结合，做一个圆形○的奇异果，颜值与味道同在的吐司面包哟❤
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
2大勺细砂糖
3-5克酵母
2克盐
10克奶粉
25克黄油
1个鸡蛋
90-100克温水
4克黑熟芝麻
7克菠菜汁或者抹茶粉（造型着色用）
4克可可粉（造型着色用）
适量温水
做法：
①材料称重后，将除黄油以外的所有材料混合成团后，加入黄油继续揉成光滑面团
②将面团分为4份，分别为：24g白面团，80g抹茶➕黑芝麻面团，170g巧克力面团，剩下的揉成抹茶面团，然后一起发酵
80g抹茶➕黑芝麻面团
170g巧克力面团
4份面团一起30-40°30min发酵
③第一次发酵完毕
④ 将4份面团分别搓成15cm左右的长条
⑤ 白面团在最里面，芝麻抹茶面团擀平包裹着白面团
⑥ 接着是抹茶面团
⑦最后一层可可面团，每一次包裹的面团都需要擀的稍微大一些，才能包裹住
⑧放入模具准备第二次发酵
⑨第二次发酵40°左右，发酵30min，烤箱180°预热
 1
180°烤箱烘烤15min后，翻面继续烘烤15min，出炉凉凉后，切片
切片，抹茶加可可得融合
完成☑
山药藜麦蛋黄粥  宝宝辅食天天学
立冬已过，冬天来啦，天气开始变冷，空气也变得干燥，抵抗力差的宝宝容易被疾病困扰，感冒咳嗽、肠胃不适…… 这时候不妨给宝宝吃点粥，既养胃又好消化。
今天在大米中加入了Q弹的藜麦，让粥的口感更加丰富。之前辅食君也介绍过，藜麦可是“营养黄金”呢，蛋白质含量高达16%-22%，是植物里唯一一个能和肉类相媲美的，还富含钙、铁、锌等，能提高宝宝抵抗力。
另外还加入了健脾止泻的山药，对宝宝拉肚子、消化不良都有很好的缓解作用，也让粥更加香甜绵滑。
下面给大家分享山药藜麦蛋黄粥食谱（8M+），超简单，营养满满哦~
用料：
30g山药
50g大米
10g白藜麦
1个蛋黄
适量清水
做法：
藜麦洗净净泡

这样更利于去除藜麦表面的皂素（皂素为藜麦提供了天然的防御，可以阻止昆虫的侵害），浸泡后可去除，味道更好
山药蒸熟压泥
藜麦与大米混合，加入360g-400g清水煮粥（大米藜麦和水比例大约为1:6）
熬煮成粥后加入山药泥和蛋黄
搅拌均匀后再熬煮约5分钟即可
香甜绵滑、营养十足的粥完成了！
法式香橙杏仁蛋糕
墨尔本有一家非常好吃的法式蛋糕店叫 Le Petit Geteau. 我非常爱吃他们家的香橙杏仁蛋糕。 甜而不腻，唯一不好的一点就是价钱有点儿贵。 

这是我没事儿在家周末研究的，味道和蛋糕店里的很像。有时间的可以试试，而且相比别的蛋糕来说还能健康点儿，因为里面没有面粉。 适合低碳饮食
用料：
1个橙子
3个鸡蛋
80克糖
125克杏仁粉
2勺杏仁片
1小勺香草精
做法：
把橙子放入锅内，大火烧开，转小火，煮两个小时

目的是为了去除橙子的苦味
水倒掉，有破壁机把橙子打成泥。 备用
在另外一个碗里将鸡蛋，香草精，糖，橙子泥混匀
筛入杏仁粉。 混匀
入烤箱前，撒上杏仁片作为装饰
170度烤大约40分钟。可用牙签测试。如果牙签是干净的，说明蛋糕已经熟了
葱油拌面
来不及做饭的时候，葱油拌面真是很好的选择，快手又美味，飘香整层楼~
葱油做法指路：https://www.xiachufang.com/recipe/104623443/
用料：
【葱油酱汁】
1勺生抽
1勺老抽
1勺蜂蜜
2勺葱油
【主食】
1份面条
【装饰】
适量熟白芝麻
适量葱绿
做法：
调酱汁，将调味品全都加在一个碗中拌匀
煮好面条，将葱油酱汁浇上拌匀，再摆上葱绿，洒点熟白芝麻装饰即可
自制潜艇三明治
似乎个人也可以拥有一份属于自己的绿色事业，坚持踩脚踏车上下班，少用空调，节约用水，只穿棉麻服装，多吃蔬菜少吃肉……等等，你说什么？少吃肉？！恐怕很多食肉动物在这个时候都会瞪大眼睛，面露不快，其他问题都可以商量可以妥协，唯独这张倔强的嘴，或者说那个充满欲望的胃，可不是一时间就能转换过来的。

眼前不禁浮现出大名鼎鼎的蔡澜在电视屏幕里一边大嚼着猪肥膘，一边振臂高呼：“胆固醇万岁！”的情景，很是可爱，很是喜欢。因为鄙人仍乃一介无肉不欢之辈，连烧豌豆里的肉渣都不放过的那种，所以见爱肉爱得如此坦荡的前辈，自然在崇敬万分的同时，也为自己爱肉多找了一个理由。但话又说回来，任何东西都有吃腻的时候，倘若肚满肥肠好几日，再见荤腥一大锅，怕是再生猛的食肉动物也提不起胃口来了。可实际情况是，这时候你若真的给他们来顿全素宴，只怕吃到最后，这几位砸吧砸吧嘴，摸摸肚皮摸摸胃，一脸的意犹未尽啊。

还好，这个世界上早已有一些食物可以用来对付这难搞的局面。一条矩形面包，中间依个人爱好夹上各式肉类、奶酪、蔬菜、香料与酱汁，得到的是满口的新鲜舒爽，并且保证肉香袅绕，更难得的是它绝对低碳，不信你上网查查去。
用料：
1个面包
2片生菜
1个西红柿
1个青椒
2片烟熏火腿片
1片芝士片
适量沙拉酱
做法：
先将生菜、青椒洗净，西红柿去皮备用；
将西红柿切圆片，青椒切圈，生菜用手撕碎备用；
处理面包。建议购买面包的时候选择长条形，体积略大并且相对柔软的面包，便于往里面填塞各种馅料。取1/4个面包，在面包柔软的内里用刀划拉出一条较深的缝；
取出芝士片，对角切开后铺在面包内作为第一层；
再依次摆放上火腿片、西红柿片、青椒圈、生菜叶；
最后再往馅料上挤上适量沙拉酱，就大功告成了。（不喜欢沙拉酱这步可以省略）
黑糖糕糕
用料：
400克黑糖
600克面粉
5克酵母
温水200克水
做法：
酵母加温水混合
加面粉，糖。
蒸