xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小吊梨汤
小吊梨汤

功效：把梨熬成汤可以降低寒性，润肺止咳，润燥，清火，养颜润喉
用料：
一个雪花梨
一朵银耳
10颗话梅
一小撮枸杞
少许按自己口味冰糖
做法：
先将雪梨切块，不要去掉皮

再将银耳泡发，撕成小块，越碎越好，根部不要

然后将雪梨，银耳，话梅放到水中煮开，转小火煮一个小时，再加入枸杞冰糖煮十分钟即可
鸡蛋南瓜手指饼干
用料：
200g南瓜
1个蛋黄
少量奶酪
忘记称了，和面到不粘手面粉
适量糖
做法：
南瓜蒸熟，和面粉鸡蛋奶酪和一起成团
将面粉搓成你喜欢的形状
烤箱预热180度，然后放进去上下火烤25分钟，就可以来吃啦
小炒牛蛙
用料：
300克牛蛙
1勺精盐
1大勺料酒
2瓣蒜
少许姜
少许胡椒粉
1跟青椒
好多好多红辣椒
做法：
洗净牛蛙，切成小块
准备好蒜，切成条；准备好姜，也切成条；青辣椒一颗切成圈圈；红色干辣椒切成段
放入适量的油，待油热后放入蒜、姜、胡椒粉、青辣椒，煸香
大火，放入牛蛙，倒入一大勺料酒除味
放入大量红辣椒和花椒粒，我后放红辣椒主要是因为先放会胡掉
放入一勺盐，翻炒到熟，出锅
儿童鱼饼
小时候老妈怕我们被鱼刺梗到，遇到刺多的鱼会给我们做成鱼饼，还可以搞掂不爱吃鱼的小朋友，老少咸宜
用料：
500g海鱼
1只鸡蛋
一根葱
1/4只橘子皮
1-2匙盐
做法：
常用鱼：狗母鱼（当地方言）比较香，后来证明马鲛鱼也是个不错的选择。
先去鳞去肠胃，洗白白，待用
把鱼拍几下，方便刮肉
从背部鱼刺那开刀，把肉顺着刺分开
骨肉分离就是这样，如果用马鲛鱼，分离出来的皮和骨头还可以用盐抓一下，香煎好美味
拍几口蒜混着剁，横竖交替剁，反正就是剁肉馅一样。
如果有压蒜器就可以准备蒜泥跟剁好肉馅一起搅拌
把剁好的肉馅，葱花，盐，鸡蛋一只或者你还喜欢的其他调料加进来搅拌均匀。记得鸡蛋只需要一只
顺着一个方向使劲搅，搅到肉起胶，很难搅动的状态就算搅好了。
搅拌好的肉馅待煎
我这次还放了点橙子皮碎，家乡那边做海鲜饼会放这个
热锅下油，油差不多沸就用筷子或调羹搞一块肉馅下去，再用锅铲压扁成饼状，过程跟煎荷包蛋一样，需要火候也一样，鱼饼很容易熟的。
美味、老少咸宜的鱼饼出来了
还有刚才提到的鱼皮鱼骨也是香喷喷的
香菇鸡片
喜欢这样的组合，香菇，黑木耳，胡萝卜，青椒，鸡片，感觉五颜六色都有了，这样的鸡片，看着赏心悦目，吃着美味可口呐！
用料：
鸡胸肉
黑木耳
香菇
青椒
胡萝卜
鸡蛋
油
盐
鸡精
清水
蚝油
淀粉
糖
做法：
鸡胸肉切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋抓匀腌制后备用。
所有食材洗净后切片备用。
油锅内放入适量油，烧至七成热。
倒入腌制好的鸡片，翻炒片刻，盛出备用。
油锅内放入适量油，烧热后放入青椒，胡萝卜，黑木耳，香菇，翻炒片刻。
最后加入鸡片一起翻炒。调味：盐，糖，蚝油，清水。煮2-3分钟后加入水淀粉勾芡即可。
装盘，享用吧！
上海咸肉菜饭-电饭锅版
饭菜同煮，荤素搭配，超级简单快手。
用料：
克咸肉
根腊肠
颗青菜
杯大米
克猪油
做法：
咸肉用水浸泡1小时，然后切丁，腊肠切片备用。
电饭锅内放入淘好的米，拌入咸肉和香肠，水量和平时煮饭一样。
青菜洗净切碎，锅中加适量猪油（其他油也可以，猪油拌进米饭会更香），炒熟。
米饭煮熟后加入青菜，拌匀，再焖5分钟。（如果咸肉和香肠的盐分不够，可在此时加入适量的盐）
榨出一杯好蔬菜汁的前提-浸泡-切段
叶较多的蔬菜，例如：芹菜，甘菜，香菜，菠菜，白菜，需要冷水浸泡5-10分钟让叶子更加新鲜。然后把蔬菜切成10-20cm从根部开始放入榨汁机。
用料：
20CM芹菜
10CM菠菜
10CM花菜
做法：
花菜需要切小一点，多浸泡一会，更鲜美
芹菜切段，可以长一点，20-25CM 一段。
“男人缺金，女人缺铁”菠菜富含铁，绝对是女人必须补充的，多浸泡能让叶子更加新鲜，切段成10-12CM
最好吃的鸡胸销魂炒面【健康家常菜】
百吃不厌  一锅不够吃  做就对了
用料：
面
鸡胸
圆白菜 胡萝卜
葱蒜末
老干妈 酱油 生抽 盐 一点点糖
做法：
一览
煮好的面 到一点香油拌匀 （不可省略）
炒葱蒜至香 放鸡胸丝炒白
下蔬菜丝
一勺老干妈+配料表里的调料
放入面条，炒均匀
出锅！怎么吃都吃不够！（微笑脸）
西葫清炒虾仁
家里只有西葫了，就用它和虾仁搭配吧，简单清爽。
用料：
四两虾仁
一个西葫
生抽
做法：
虾仁洗净并抽去沙线，加入生抽和少量淀粉调匀。
西葫切粗一些的条状。
加油入锅，放入葱花和虾仁，煸炒2分钟后倒入西葫，五分钟左右加盐就可以出锅了。
暖身豆乳蔬菜年糕汤
简单的食材搭配就非常好吃，
很适合冬季的早餐，暖呼呼的吃完去上班。
此方子适合2人食用
用料：
500ml无糖豆浆
100克年糕
1/4根杏鲍菇
1/4根胡萝卜
几小朵西兰花
4-5小根小香肠
1克盐
适量现磨黑胡椒
做法：
蔬菜洗干净沥干水分，胡萝卜、杏鲍菇切成好入口的滚刀块大小，年糕切片，西兰花处理成小朵，我用的是小香肠，如果是长的香肠切成好入口的长度。
豆浆煮开，豆浆用自己磨的或者买现成的都可以
先放入杏鲍菇、香肠、胡萝卜小火煮2分钟，之后下入切好的年糕片煮1分钟，豆浆容易扑锅，要全程看好火；
最后放入西兰花再煮1分钟，放入盐、黑胡椒调味，搅拌均匀即可关火盛出。
闽南咸饭
记得儿时的时候妈妈经常煮咸饭给我们吃，但是那时候因为家里比较穷，很少能吃上肉，妈妈经常会多放些芋头或者马铃薯，都是自己种的农家菜，（包菜也可以换成老南瓜或者咸糟菜），妈妈有一双巧手，虽然没有放肉，但也很香，我们都吃得津津有味，现在妈妈不在了，天人永隔，以此来纪念我亲爱的妈妈，永远爱你，愿你在另一个世界过得安好！
用料：
1碗大米
10朵香菇
适量包菜
1个马铃薯
少量味事达
少量盐巴
适量太太乐鸡精
15粒干贝
做法：
包菜，马铃薯，干香菇和五花肉，分别切好，五花肉忘记拍了直接下锅了😂
五花肉切成薄片，放锅中炒至金黄色。
放入香菇干和马铃薯翻炒，倒入适量的味事达，因为我忘记放干贝了，如果有干贝，这个时候也加进去一块翻炒。
加入包菜，继续翻炒。
把大米先舀出来，放进去一块翻炒，泡米的米汤留着，加入盐巴和味精继续翻炒，这个时候可以再倒进去适量的味事达，上色会好看一些。
把刚才的泡米水，倒进锅中，煮开之后，尝一下味道，咸度是否适中。
倒进电饭锅
按下煮饭键，45分钟后就可以开吃了，是不是超级简单，步骤也很清晰明了😄
铸铁锅加厚版法式吐司- Baked French Toast
既方便又有颜的早餐😋想要来一份吗？

用此方做的法式吐司会比普通版本的长高膨胀好几倍，口感吃起来就是像Bread Pudding一样的，但是边缘酥脆里面又特别Q润，味道真的算是French Toast界的大佬了吧哈哈哈！😂

*我使用的面包是Tip Top Cafe Style Raisin Toast Extra Thick (一个土澳品牌的加厚版肉桂葡萄干吐司，我超级爱的！) 两片✌🏻
因为一般的法式吐司里面为了增加风味都会加少许肉桂粉的，我冰箱里正好有Raisin Toast，里面既有肉桂粉还有葡萄干，又是加厚版，可以烤的更高，一举两得！所以就用了这个。
但是颜色上会比普通白面包要深很多，葡萄干的部分也黑黑的，颜值上稍微有点减分，不过味道上但是可以加分啦！🤗

👉🏻选择吐司的建议: 最好买整条的，然后自己切成大约6-7cm厚的吐司。还有哦，最好是老面包，就是放得久一些的面包，我一般都冻在冷冻里面也算是老面包了吧…因为老面包水分流失了，做的时候会吸更多液体。

如果你买的是白吐司又想味道丰富一点可以加入适当的肉桂粉和香草精。

👋🏻需要在前一天晚上准备哦~
用料：
三个(相信我一定要这么多！不要减量)鸡蛋
两勺糖
150ml牛奶
一片(👆🏻看上面的提示)吐司
适量肉桂粉(选加)
适量香草精(选加)
做法：
提前一天晚上: 在可以装得下吐司的盒子或碗里打入鸡蛋，加糖打散，加入牛奶和其他调料。

泡入吐司，放冰箱冷藏一晚，让吐司充分吸收蛋液。这一步不可以省略！不可以省略！不可以省略！🌚
第二天早上: 烤箱预热至180度。
如果你的铸铁锅跟我一样娇小玲珑的话🤗，那就换一个大点的锅煎吐司吧😭，相信我，不然煎不下。

在煎锅中加入少许黄油，加入吃饱喝足了的吐司，把两面煎至金黄，再塞入你的mini铸铁煎锅中(记得在铸铁锅中也加一点黄油)。如果你的铸铁锅够大直接在锅里煎，这我就不用说了吧…
阿！我终于想起来拍照啦！🌚
把铸铁锅塞进你的180度烤箱里，烤10分钟左右，在此期间你可以观察到你的吐司会膨胀的跟个小猪一样的😏，直到它体积膨胀到你觉得它不会再膨胀了，表面也是金黄色的了就说明它可以出炉啦~
加上你喜欢的topping💕
我加了黄油，椰子腰果酱(最近新宠🤣)还有枫糖浆🙈
又打了一杯cookie smoothie, 再配上我最近实验的抹茶可可半半曲奇(失败品🙃)，今天的早餐就可以说是狠完(zui)美(e)了！
给你们看组织！是类似布丁的组织呢！超级Q润，软，蓬松！😍
还有神奇的是我的两片吐司融合在一起啦！根本发现不了它其实是两片啊哈哈哈哈~机智😏
米糠熏肠炒苦瓜
家乡菜，以前店的旁边有家浏阳蒸菜，每周五会出这个炒菜，我就准时蹲点去买。有时候去晚了还买不到，于是就自己买来熏肠炒啦。这是一道比较有风味的菜，喜欢的是真喜欢，不喜欢的是真不喜欢，好比臭豆腐😁
用料：
1根苦瓜
4-5小段米糠熏肠
各2条青红辣椒
适量克盐
小半勺生抽酱油
1点点就够了老抽
做法：
网购的米糠熏肠，洗的很干净，味道也是家长的味道。
水开入锅煮一小会，不然会超级咸，也可以煮掉一部分味道，不会苦。
清水再清洗一下
切成这样，不要切太粗哦
青红椒切圈圈，姜蒜切粒
苦瓜建议买这种珍珠苦瓜哈
去瓤
切好洒点盐抓匀腌制一会，可以减低苦瓜的苦味。
开火，不用等锅热，苦瓜干炒
炒到这个程度，没有任何水份了，盛出来备用。任何要炒的苦瓜菜都可以这样处理哈，可以试试，这样有效去除苦味的。
依次入姜蒜爆香，再入辣椒，有香味出来后加一点盐调底味，一点点哈，因为熏肠是咸的，苦瓜用盐腌制过，所以后面不用再加盐了。
入熏肠到锅里翻炒，熏肠内壁还有油脂，所以要翻炒到有一点油脂析出来，成菜会更香。但是要注意不要炒的太干了，不然吃上去就是嚼木头。
入苦瓜翻炒一下，依次加一点生抽，老抽调色。
出锅前淋入一点点水炝锅，翻炒几下就可以出锅啦。
出锅开吃。很下饭，用来配粥也好吃，比较有风味的菜，湖南人应该都懂的。😂
工作日午餐便当
封面是Asvel月兔红便当盒，很可爱！建一个菜谱记录下我的午餐便当。
用料：
饭/粗粮/意面主食
提前做好肉食
绿叶菜早上焯水蔬菜
提前做好汤
随便水果
做法：
白米饭，泡椒乌鱼片，清炒高笋，甜青豆，紫菜蛋花汤，葡萄。
青豆鸡蛋土豆泥，孜然洋葱烤巴沙鱼，蒜香胡萝卜丝，番茄汤，蜜桃奶昔。
青豆饭，香菇乌骨鸡，清蒸茭白胡萝卜，有机橙汁，红提。
杂粮米团，洋葱炒猪肉，蒜香杏鲍菇，西兰花，番茄汤，黄桃（没拍）
杂粮饭，蚝油鸡腿肉，西兰花，青豆，猕猴桃，百香果柠檬蜜（泡水喝）
香煎馒头块，煎巴沙鱼片，焖豆角，葡萄
青豆饭，盐浸金枪鱼，南瓜片，炒茭白，哈密瓜
红豆饭（底下的），烤鸡腿，西葫芦饼，金针菇，，橙汁➕芒果冰，葡萄
一只（烤）番茄饭，巴沙鱼，杏鲍菇，柳橙芒果汁，哈密瓜。
杂粮饭，柠檬胡椒马鲛鱼（罐头），西兰花➕花生，凉拌杏鲍菇，无糖可可奶，火龙果。
杂粮饭（燕麦米真好吃），金枪鱼沙拉，胡萝卜丝➕香菜，几颗花生，哈密瓜，又带了一罐百香果蜂蜜酿。 
回了趟老家，大姨给做的姜爆鸭打包回来（果然咸了）。没来得及做蔬菜，就随便弄了点杂菜（玉米青豆枸杞花生），还有香香的燕麦杂粮饭。水果是蟠桃＋芒果冰。
紫菜玉米碜杂粮饭，什锦鸡丁，海米烩冬瓜，🍇 
杂粮饭，黑椒去骨牛肋排，咸鸭蛋炒嫩南瓜丝，🍌。剩下的嫩南瓜芯不好刨丝，就打成糊做成小饼当早餐，打包了俩带去给同事尝尝。（好像咸了点呃）
周末做了一周的牛肉藕丸和香菜豆腐鸡胸饼，囤起来吃。香菇黄豆饭掺玉米碜，奇怪的搭配。再煮了点玉米粒和毛豆，西兰花浇生抽花椒油。
紫菜海米饭，鸡肉饼，牛肉丸，韭菜炒鸡蛋，西兰花。
第一次尝试干煸四季豆，铸铁锅储热性太好，越炒越起劲，结果就..有点糊。下次再做一次吧，这道菜需要很多耐心。杏鲍菇的调料换成了韩式甘蓝泡菜，有点甜味还不错，当然少不了我最爱的花椒油➕芝麻油➕日式酱油的组合。
杂蔬（胡萝卜玉米毛豆）➕紫菜虾米饭，牛肉末焖茄子，凉拌高笋。 
红烧鸡好吃
闭着眼就能做的汉堡肉
剩的肉馅就来点过瘾的吧
用料：
1勺酱油
3克盐
10克细砂糖
1个鸡蛋
100克肉馅
2勺黑胡椒
15克面包糠
2片芝士
4朵西兰花
做法：
芝士切碎和鸡蛋、肉馅、西兰花以及各种调料一起搅拌均匀
倒入面包糠抓一抓
放入煎锅倒少许油煎熟就可以啦
营养海鲜蔬菜鸡蛋面
这款面我超爱，简单营养又美味！
用料：
一块冬瓜
一个西红柿
适量油菜
适量鱿鱼仔（各种海鲜都可以哈）
适量大虾（根据跟人喜好放自己喜欢的海鲜就可以）
适量清水
三勺盐
少许香油、鸡精
做法：
首先食材准备好
西红柿切块，冬瓜切片
锅里烧适量水，水开把鸡蛋敲进去
然后把切好的西红柿和冬瓜掉进去
再次等待水开，然后下挂面（我用的全麦面哈）
海鲜放到里面
油菜放进去
煮一分钟左右加三勺盐
香油少许
鸡精少许
好了香喷喷的营养海鲜鸡蛋面可以开动了
是不是非常简单呢
做法简单但味道不简单哦
春卷
从小吃的味道。
用料：
30张春卷皮
100-200克韭菜
100-200克豆芽
500克猪肉沫
做法：
豆芽、韭菜洗净切至小段。
豆芽、韭菜、肉沫、盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油、少许食用油拌匀。
拌匀后放置10-20分钟。
少许面粉加入清水调制成糊状，做春卷封口用。
取一张春卷皮，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。
最后封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧。
春卷做好好后，油烧至七成热下锅，中火炸至两面金黄即可。
Saturday-司康（简易淡奶油）
用这个方子尝试了咸口的司康

一下子从甜点领域跨越到干粮领域....

看来咸口的甜点很考验功力啊

这个方子让我惊喜的是内部十分柔软蓬松

应该很适合夹果酱

用我妈的话说，吃着像馒头...

嗨，合着我鼓捣一上午，也就整出个馒头的效果...

但这个方子依然有价值

下次买抗高糖酵母，试做甜口，看看什么效果
用料：
130克低粉
15克白砂糖
10g酵母粉
1克盐
130克奶油
少许蛋液（刷表面）
做法：
步骤见我的司康方子
内部真的很绵软啊
古法冬瓜茶
夏天到了，冬瓜是最适合的食物，祛湿利水👍🏻

不仅好喝！还有瘦身效果！
用料：
630克冬瓜
210克红糖
量自行调整冬瓜和红糖的比例是3:1
做法：
冬瓜一定泡洗干净！因为制作是带皮带籽制作
蔬果清洁剂泡3分钟，清水洗净
红糖称好量，放入无水容器中备用
冬瓜切丁
红糖放入，搅拌均匀
盖上保鲜膜，腌制2小时，冬瓜会出很多水
倒入锅中，大火煮开，转小火，熬煮！这里的水全是冬瓜本身被腌制出来的，如果你的冬瓜出水很少，那么可以在熬煮的过程中加入适量热水。
冬瓜肉熬成透明状，倒出，过滤。
红糖冬瓜原汁！一定放入无水干净的容器中！放凉后放入冰箱冷藏。
喝的时候加冰水会更好喝，但是女孩子建议少喝冰水～
清炒红苋菜
颜色漂亮还下饭。
用料：
红苋菜
蒜粒
盐
菜籽油(家常食用油)
做法：
红苋菜摘好后，先用淡盐水浸泡一段时间，这样才容易清洗干净。
洗净后沥干水分。
锅内入油略微烧热，下蒜粒爆香。
将红苋菜倒入锅中，开大火，快速翻炒。
加适量盐，继续翻炒至菜成。
百利甜酸奶早餐麦片
今天份的奇葩早餐！·★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*
用料：
百利甜
（无糖）酸奶
早餐麦片
起名就是要简单易懂
做法：
加麦片
加无糖酸奶
加百利甜酒
搅拌。我吃的一般显浅棕色，爱加多少加多少啦。好处在于酒很好拌，不像蜂蜜黏糊糊的。百利甜刚好补足酸奶的甜度，又尝不到酒精味。
双层芝士面包片
超级好吃简单的的早餐！
用料：
2片面包片
鸡蛋
芝士片
芝士碎
做法：
取一片面包片，上面放芝士片和火腿
再取一个面包片盖在上面后，用勺子把上面一层划出印记，放入鸡蛋。
鸡蛋周围撒上芝士碎，然后可以放自己喜欢的酱料
200度 12分钟，就好啦！
五味子膏
《慈禧光绪医方选议》中记述了慈禧服用“五味子膏”的医案：“五味子八两。水洗净，浸半日，煮烂，滤去滓，再熬似饴，少加蜂蜜收膏。”
五味子因其产地的不同，又有南、北之分。入药的多为北五味子。
《本草纲目》就说：“五味子今有南北之分。南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者乃良。”所以，在选择购买五味子时，一定要分辨清楚，以免影响疗效。一般来说，北五味子色黑，南五味子色红，也可以直接去药店购买。
用料：
180北五味子
180蜂蜜
做法：
将干五味子清洗干净，放入清水中浸泡一夜。
五味子加水，大火烧开，然后转中小火煮30分钟，滤出药汁。再加入热水，烧开煮30分钟，滤出药汁。如此三次，将三次的药汁合在一起。煮过的五味子依然很很酸，可以稍微晾凉后，用纱布将余汁挤出。
将五味子汁液放入砂锅中（我直接偷懒用了面包机的果酱功能直接熬煮）
加入蜂蜜拌匀，继续熬制成膏状。（可惜最后还是不粘稠，😅）
不过也已经熬煮蒸发掉一半水分了，可以看面包桶里的印记作证🧐。
之后查了些资料好像说每100克的清汁需要加50克的蜂蜜🍯，😂）
晾凉装瓶即可，（500ml的瓶子没满）。放冰箱冷藏，经过3天出火性后，就可以食用了，食用时取两勺五味子膏用温开水冲服，一天两次，坚持饮用。
这个视频，陈老师讲的好像可以直接把五味子加红糖熬成果酱，冲水喝……
按陈老师所讲的方法，我把滤出来的五味子渣用破壁机加适量水后打成泥，倒入锅里，加红糖（红糖量可以根据自己的口感，边煮边加），反正是冲水喝的，多点少点也无所谓。熬煮至粘稠就也可以了。
（1000ml的瓶子）晾凉装瓶，就可以冲水喝啦。五味子膏营养丰富酸甜可口，有很好的润肺补肾、生津滋阴、宁心安神的作用，对气血不足、头昏心悸、烦躁、更年期综合症等不良症状有显著的缓解作用。
下次试试这个配方……
🎈五味子➕桂圆熬膏
只需要准备500克五味子，再加入500克桂圆肉，把它们放在一起加清水一起煎煮两次，每次煎煮一小时左右，把两次煎煮出的液体放在一起再去掉药渣，然后加500克蜂蜜，用小火慢慢熬成浓稠的膏状，取出后装入干净玻璃瓶，密封保存，每天可食用两次，每次食用二十克。
潮汕鱿鱼生蚝烙
鱿鱼切圈炒熟，生蚝洗净，肉末，葱花末，红薯粉
用料：
0.2克胡椒粉
0.1克盐
20克红薯粉
1只鱿鱼
250克生蚝
5克肉末
2根葱花末
半碗水
做法：
调好后，热油冷锅，开中火，将生蚝料下锅。
一面凝固，将另一面翻过来
【健康三餐】鲜炒双菇（鲜味umami小窍门）
这道菜的最大特点就是：鲜。
利用鱼露把蘑菇中的鲜味激发出来，最后配上海苔碎，鲜美无比。最为一道配菜相当出彩。一道素菜也做出了肉菜的口感。
可以多种蘑菇搭配，形成更丰富的口感和味道。

除了酸甜苦辣四味外，“鲜味”（umami）是世界公认的第五味，在日本料理中最突出。

日本科学家池田菊苗注意到海带汤汁的味道有别于甜、酸、苦、咸，从而分析出谷氨酸盐的特殊味道并命名为“鲜味”。蘑菇中的核苷酸GMP也被发现为鲜味的另一来源。
核苷酸和谷氨酸盐之间的鲜味有协同效应，形成的鲜味强度高于单独成分。日本的柴鱼昆布高汤就是这种协调效应的经典食物搭配，因此被认为是最正宗和纯粹的鲜味。（整理自百度搜索）

美国超市常见的蘑菇就三种，香菇12刀一磅（还好亚超便宜些），爱吃蘑菇的我每次回国和老妈买菜时，总是把视力范围内能见到的蘑菇都买回家。在资源有限的情况下，秉着吃货的原则，还是在努力地开发蘑菇吃法，一是蘑菇营养高，常吃蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收，二是蘑菇做起来也快手。

推荐搭配一碗玉米菠菜粥+一个鸡蛋或其他蛋白质。
我口味清淡，请根据自己口味适当调整咸味。
用料：
500克，切片蘑菇（自己喜欢的两种蘑菇）
半个，切丝红洋葱
2瓣，切片蒜
1小勺-1大勺酱油
1/4小勺-半小勺鱼露
1小勺橄榄油
适量黑胡椒
1片，撕碎海苔
做法：
锅热后，放油，不等油冒烟，放入洋葱丝、蒜片翻炒出香味。
继续放入蘑菇，翻炒匀，放酱油、鱼露翻炒几分钟到蘑菇变软，如果锅干就适量放一些水。
把汁收一下后，放黑胡椒出锅，撒上海苔碎食用。
白菜帮•木耳
Long long ago，我忘记了看哪一位先生写的书，上面提到曾在新加坡的友人家吃过一道最好吃的白菜，友人家的厨娘选用了肥厚的白菜帮子，切成小方块，不知道怎么炒的，作者只觉得白菜片片都是半透明的，美如白玉，吃到嘴里脆而不生，这段描述给我留下深刻印象，心里总怀着白菜帮子也可以登大雅之堂的愿望。然而多年过去，除了将白菜帮子切了炒炒，再也没有试过别的，今天有时间，试着做了一个。
用料：
一棵中等娃娃菜的帮白菜帮
一碗木耳
两块子姜
半勺花椒面
半勺淀粉
半碗酸辣椒汁
适量油
适量盐
做法：
       一棵中等大小的娃娃菜的帮，叶子被我中午拿去和豆腐烧汤了。
       我不认为自己的刀工可以达到切出完全一致的小方块的地步，所以找了个挖水果的工具来处理白菜帮。白菜常常代表百财，这个圆圆的模型也像钱币，当然，更像白玉做的围棋子。
       按压成型后，用厨房剪子修剪出圆片，其余边角料被我用来和芹菜，韭菜一起炒了鸡蛋。
     完成后撒一点点盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净
        木耳提前泡发，发好撕成小朵，清洗干净
      还剩一点子姜，去皮备用，无论煮白菜还是炒白菜，放点子姜，会比较好吃。
        子姜切成圆薄片
      木耳焯水，要多煮一下，拿出来就可以吃的程度
      焯过水的木耳放在盘子底部和周边，锅里放油，多放，把白菜帮过油爆一下，不能焯水（这一步我是跟老饭骨学的，这样可以保持白菜的脆度，不水唧唧的），白菜断生后放入盘子中，再把子姜片也过油，放在周边。
      锅里放少许油，油热放花椒面，碗里放调汁需要的水量，少量淀粉，酸辣椒汁（感觉可以用贵州红酸汤代替），搅拌均匀，下锅勾个薄欠。
      将煮开的薄欠汁浇到盘子里的菜上面，吃的时候拌一下。
       真心好吃。
         这是白菜边角料和芹菜边角料以及韭菜一起炒的鸡蛋。据说网上有人对最喜欢什么炒鸡蛋进行排名，结果第一不出所料是西红柿，第二是青椒，在我们家，第三是苦瓜，第四是韭菜。
椰油香葱面包条
最近面包做的太多了 吃不完 
👵说你把他们风风干算了
用料：
1个吐司
1把小葱
2头大蒜
3勺椰子油
若干胡椒粉
做法：
把吐司切片 再切条
烤盘里码齐
挖三勺椰子油
油热后把葱花蒜末爆香 立马关火
均匀淋刷在吐司条上 撒一点手磨胡椒粉
上下火180/15分钟

烤了一半👴： 太香了
出炉 放凉吃 不然不脆
手工白馒头
用料：
300克面粉
10克发酵粉
3克泡打粉
做法：
用在好豆兑换的电子称称300克面粉，新手开始做得时候千万不能贪多咯！面粉多了不好把握的
在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉
用一块湿毛巾盖在面盆上面
等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了
把发好的面团从盆中取出，再揉几遍
将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚
竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙
盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟
锅内烧开水
将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了
胡萝卜藕饼
用料：
适量肉末
一节藕
一根胡萝卜
适量凤球唛生抽
一个鸡蛋
做法：
肉末加少许姜末，水，盐和生抽拌匀，腌制10分钟。莲藕洗净去皮，切小丁。胡萝卜洗净也切小丁。
三种食材放一起搅拌均匀
鸡蛋打散，倒入碗里，加适量盐拌匀。
加适量淀粉，顺时针搅拌至上劲，搅拌。
用手将肉末摔打成饼状平底锅加热，倒适量油，放入藕饼小火煎。
煎到晃动锅子饼能动了，翻面煎至两面金黄，出锅！
出锅。
蛋黄米粉芝麻饼
用料：
3个蛋黄
15g米粉
若干白芝麻
少许细砂糖
做法：
1.蛋黄3个。用筷子搅拌均匀。
2.米粉15g。一点一点加入蛋黄，让米粉与蛋黄充分融合。
3.1岁以上的宝宝可以加上一点细砂糖。
4.手上抹点玉米油，将和好的蛋黄米粉在手心攒成圆圆的小饼，放在烤箱托盘上。
5.烤箱上下150度，15分钟。
红油钵钵鸡
emmm学生党要帮导师做课题，就没那么多时间做饭，做的时候又没想着上传嘻嘻嘻，就没那么多细节图啦
用料：
切片鸡
有红油最好，没有可以自己做哟红油
按菜的分量，吃不惯麻的可以不加藤椒油
若干克白芝麻
1个土豆
1莲藕
1朵西兰花
若干个个鹌鹑蛋
若干个鸡胗
无限一切你喜欢吃的食材
推荐翠宏辣椒粉，够香辣椒粉
准备一小桶菜籽油
若干鸡爪子
做法：
看到这个红油了没？准备好辣椒粉，花椒粉以及白芝麻，菜籽油加热，待油表面气泡散去泼入辣椒粉，花椒粉，白芝麻中，嫌麻烦的可以直接买翠宏辣椒粉，因为它是调配好的，不用再加花椒盐鸡精等。红油过滤备用。
所有的菜切好，分荤素煮熟，尤其是鸡胗鸡肉鸡血等荤菜。切记土豆莲藕西兰花一定要脆脆的就行，不然串的时候会掉的啦，尤其是土豆，切薄片，刚下锅几十秒左右即可。
所有的菜捞起来分荤素在凉开水里泡一下，等菜凉了以后用竹签串起来，然后放入已经准备好的红油中。
在红油中泡个十五分钟左右即可入味享用啦，你做了之后会发现，你自己做的比大街上做的还要好吃哟！
配上一个海南凤梨🍍，妥妥的享受。下次应该更新水饺还是干锅虾了呢？
黑芝麻咸香小饼
发现了两根白头发～于是决定试试黑芝麻黑芝麻……黑芝麻要事先炒熟炒香哦～
用料：
20g细砂糖
200g低筋面粉
4g盐
100g黄油
60g黑芝麻
50g鸡蛋液
1/2小勺泡打粉
适量鸡蛋液（表面装饰）
做法：
用小火慢慢地炒熟黑芝麻，炒到一捏粉碎，就代表熟透了
黄油用电动打蛋器打到发白，倒入细砂糖和盐，用刮刀稍稍翻拌一下，以免开启打蛋器时，砂糖和盐四处飞溅
继续用打蛋器打匀，分三次加入鸡蛋液，打至全部吸收，再加下一次
筛入低筋面粉
再加入黑芝麻，用刮刀切拌成团儿
也可以用手来操作
分成每20g一份的圆球，然后压扁，刷上鸡蛋液，预热烤箱上下火180度
送进烤箱，上下火180度，中层，18分钟左右，可根据各家烤箱温度不同来进行调整
叮🔔～
😋咸香酥脆～非常地可口哦
东北传统街边小吃“糯米凉糕”🌴
“糯米凉糕”是东北街边小吃的一道传统美食~🌴小时候我就很喜欢这道美食。✌️味道香甜！软糯！更劲道！在加上美味的豆沙馅更具有独特风味！保你吃了还想吃~👍👍👍”哈哈😄记得那时每天放学回来，我总要买上几块迫不及待的边走边吃！😜今天终于可以自己做了！其做法简单易学！✌️好吃不上火！可以作为午餐也可以作为下午茶。🍎哈哈😄你还在等什么呢？快快和我一起做起来吧！✌️🌷🕊️（学会了别忘了上传你的作品哦）
用料：
200克~220克糯米粉
240克牛奶
30克白糖
180克豆沙馅料
15克黄油
做法：
将200克糯米粉+纯牛奶+白糖+黄油搅拌成可以流动的面糊状态。🌴在过筛成没有颗粒的面糊，🎋在倒入容器中用蒸锅大火，开水上气蒸15分钟至糯米粉熟透。然后取出晾至不烫手备用。✌️再把剩余的糯米粉用不粘锅炒熟（大约5分钟）🎋🌴然后再把蒸熟的糯米放在案板上+熟糯米粉揉成不黏手的面团，在按扁擀成大致1厘米厚的长方形薄片。🌷🌴（皮薄馅大的更好吃哦）😘
在将豆沙馅戳成长条状放在面饼中间，🌴用糯米饼像图中手法包裹豆沙馅。在切成5厘米长的段摆入盘中，哈哈😄这时你就可以享用美味了~🎋🌴🦋
两款超级简单的圣诞主题蛋糕
浓浓的圣诞气氛每天都环绕在身边，工作室门口就放了棵25块钱的圣诞树，每天一进门就感受到满满的圣诞气氛，干脆就做点跟圣诞相关外形的蛋糕吧。

当然我这种小清新，肯定会把圣诞蛋糕也做得小清新的。这次做的两款非常简单清爽，做起来难度也不会太高的蛋糕学着做起来吧。而且这两款都是抹不平也没关系的，如果抹面有困难，就做成抹不平的就好，最近的流行风向标已经开始往抹不平走了呢！

这次的流程我没有特别写上用料需要多少，大概的用量都写在步骤里了。大家可以按照自己的习惯来，我给出的只是大概的用量而已哦～
用料：
#大概的用量都写在步骤里了
做法：
提前准备一个6寸蛋糕，自己喜欢的口味都可以，均分成三片。我们这次做的是可可胚的。
250克奶油中加入18-20克糖，用打蛋器打发。
夹馅的奶油打得硬挺一些。
在蛋糕胚上抹一层奶油。
放上自己喜欢的水果。
再盖上一层奶油抹平。
侧面多余的奶油涂抹在蛋糕上。
放上蛋糕片再重复一次夹好馅。
在蛋糕胚表面薄薄抹一层奶油，以免正式抹面时带起蛋糕屑。放入冰箱冷藏。
重新打发200克奶油，加入14-16克糖，前面如果有没有用的奶油可以放进去一起打发。
打至7-8分，奶油还是非常顺滑的状态用来抹面。
在顶部多放一些奶油大致抹平整。
再把侧面抹好后收顶。
用一颗草莓放在中间靠下一点的位置作为鼻子，融化巧克力画出眼睛。
多余的奶油再打发几下，装入裱花袋，用花嘴（直径1.5mm左右的圆嘴）挤出帽檐。
用花嘴（惠尔通21号）挤出圣诞老人的胡子。
对半切开的草莓当作帽子装饰在蛋糕上就完工了。
按前面的步骤抹好一个蛋糕胚后，用抹刀在表面来回划出一点纹理。
牙签描出圣诞树的大致范围，描好merry christmas字样后，放冰箱冷藏备用。
50克黄油软化后加入7克糖粉打发，然后分三次加入回温至25度的奶油（70克），打发至细腻蓬松。
分成两份，加色素调成红色和绿色。红色素是AmeriColor120，绿色素是AmeriColor109（加一点点AmeriColor120）。
绿色的装入花嘴（惠尔通“18号”），来回挤出圣诞树，红色的描好字（花嘴直径1mm左右），表面再用一些金色银色白色的糖珠和雪花装饰。
做好后长这样。
做好后长这样。
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腌黄瓜
来自小姑奶奶👵的一道家常咸菜。
用料：
根黄瓜
瓣蒜
片姜
克白糖
克盐
生抽
做法：
新鲜黄瓜对半切开，晾晒大半天
晾晒后清洗，切成小条，加入盐和白糖盐渍，盐渍后倒出水分
加入生姜和大蒜搅拌均匀，将黄瓜码入瓶中，倒入生抽（没过黄瓜）
隔天即可食用，超脆
早餐集合
记录早餐
用料：
鸡蛋
面包
时蔬
火腿片
做法：
做个积攒贴
希望有满满的爱
简单方便的糯米卷
作为一个广东人，怎么少的了糯米卷呢
用料：
300克糯米
6朵冬菇
半根胡萝卜
少量盐
2勺蚝油
1勺酱油
面团
100克猪肉
做法：
猪肉剁成肉末，胡萝卜切丁
冬菇也切成丁
糯米要事先煮好，在锅里加油、盐、酱油和蚝油后把准备的冬菇、猪肉、胡萝卜、糯米倒到锅里炒熟
炒熟后把准备好的面团搓成长条，压平后铺上材料，在把它卷起来
准备上锅蒸啦
蒸五分钟后，我们的糯米卷就好啦
非常美味，吃不完的可以放冰箱哦，拿来做早餐是非常不错的选择呢
黑芝麻大米面包球
新买了大米面包粉，
大米粉做面包口感是软糯糯的，因为米粉的缘故，
面筋度相对偏低，
所以用大米粉揉面一般到不了手套膜阶段。
做出来的面包口感与普通高筋粉相比,区别是多了柔软少了（韧）任性，多了米香少了麦香，自带些甜度。
老人和小朋友一定非常喜欢
我觉得很好吃啦，
随时改善一下口感很OK。

我用的是臻谷农北海道大米粉。

红糖燕麦
用料：
大米粉300克
鲜酵母7.5克
盐3.5克
白砂糖30克
黄油30克
水210克
熟黑芝麻适量
配方可做15只左右
做法：
我用的是臻谷农北海道大米高筋预拌粉。因为这类大米粉都是通过先加工把米粉和小麦粉混合。所以又叫预拌粉。后来做了吐司也非常好吃。
大米粉和常用的高筋粉质感不同。开始揉面的时候面团感觉乱呼呼。吸水量比小麦粉稍多一点点。揉面的时候你还会闻到一些米粉的味道，此时深吸一口气。
食材除黄油和盐外加入厨师机，海氏m6慢速3档3分钟混合均匀，转五档五到六分钟揉到面团光滑即可。如图，洞口比较粗糙面筋比较薄弱，会摸到莎莎的米粉，肉眼可见一粒一粒的米粉，因为大米粉的面筋很弱很弱，揉到这种状态就可以加入黄油和盐啦。看图片就知道了。
加入黄油和盐，继续先慢速揉到黄油大部分被面团吸收，再转快速揉到相对的完全扩展阶段就可以了。洞口可以有锯齿。完全阶段的八分就可以。
做全部黑芝麻的就不分成两份。我当天做了一份原味一份黑芝麻。面团我分成了两部分，一份白面团，这是揉好的面温。
黑芝麻20克提前20分钟用等20克凉水浸泡一下，分出的另一半面团。用切拌的方式把黑芝麻揉匀。大米粉不用一次发酵。松弛5分钟左右就进行分割。
面团分割成40克一个。不用太大，否则怎么叫面包球。配方可做15只左右，配方可以根据量缩减即可。
揉成球状。此时咱大家赶紧脑中复习咱课上的手法。
均匀分散的放到烤盘上。
二次发酵。温度33°，湿度75%，时间40分钟。
面团发好了，体积大约增加了一倍。
面包表面轻轻筛一层薄粉。用割包刀快速割一字口。
割好的样子美美的，很朴素，用淳朴这个词吧。此时已经想象到大米面包的米香和醇香。
烘烤温度下190°上195°。海氏c76放在最下层。时间18分钟左右。
10分钟左右的样子，一个个好可爱。
最后看颜色，面包完全上色即可出炉。大家根据自己烤箱的高度大小，烤到一半的时候可以选择加盖锡纸，防止顶部颜色过深。
这款面包特别特别柔软。手撕一只闻一闻自带米香，吃一口，自带微微的甜，口感是糯糯的，就是用了大米粉的缘故。添加了黑芝麻让面包既有营养又增加了香气。
放凉包装好，可爱的俩球球。
我想你跟我一样，会喜欢这样朴素好吃的面包。
美味到爆的四川荤豆花儿
新年第一道菜来啦😄😈😈😈
这道菜在四川是家常菜😊我在家里经常做，家里人都爱吃😍也不难。一直想写食谱结果拖到现在才写😂原谅我的懒病犯了👻希望爱美食的你们，也和我一样爱这道菜😍
用料：
适量（根据吃多少定）豆花儿
适量（喜欢什么菌都可以）各种菌
适量绿豆芽
适量鹌鹑蛋
适量肉片（夹子肉）
适量葱姜蒜、香菜
适量（根据做多少定）酸菜
适量泡姜、泡辣椒
少许（不爱辣可不放，喜欢辣可以多放）干辣椒段
做法：
酸菜，泡椒，泡姜清水稍冲洗后切碎后备用，姜蒜切片切丝都行，备用
喜欢辣的，可以再加些干辣椒段。
嚯嚯嚯…😂
油烧辣后倒泡姜碎，泡辣椒碎，辣椒段，姜蒜，翻拌炒香
炒香后加水或者高汤。盖上盖子大火煮开后转小火熬煮二十分钟，这样汤才鲜哦😊
熬煮二十分钟后倒菌子，或者其他要煮时间长的食物，继续盖上盖子中小火熬煮。
趁熬煮的时间，把猪肉切片，买前夹子肉吧。好吃点。然后加淀粉、一丢丢盐，和点水搅拌均匀备用。
搅拌均匀后是这个样子滴👻
然后把蘸料做好😊是不是看着就很有食欲啦😄做法看我之前的菜谱，有详细做法哈😊
菌子差不多熟了后就可以加绿豆芽了👻
豆芽煮一会，就可以把豆花儿加进去煮了😈，动作轻点哦😊然后盖上盖子继续煮一会儿让豆花儿吸收汤汁的鲜味😈
大约煮十五分钟后把肉片一块块夹进锅里，盖上盖子小火煮。肉片熟了即可
最后加鸡精就可以起锅了…上面撒上葱花即可。
杂粮馒头—健身餐优质碳水
健身一年半了，早餐之前喜欢一杯水一碗杂粮粥一碗杂豆浆一颗鸡蛋，吃完饱腹感非常强，但是到了上午十一点左右还是会饿，并且算了热量其实也不算多，只是液体太多了容易把肚子撑大。所以把杂粮粥换成杂粮馒头，自己折腾了牛奶燕麦馒头，全麦馒头，这次又折腾了这款杂粮馒头，有健身减肥的妹子一起做起来。
按照这个配方周末做一次就能吃一个月左右了（两个人可以吃两周，如果嫌太多可以减半）一般做好我会把十个左右放进冰箱冷冻，另外十几个放保鲜，储存很方便，放了黑芝麻味道很香，也对头发好，不少妹子健身脱发可以加多点黑芝麻。
如果糖尿病人吃，把白砂糖去掉即可，如果能忍受馒头完全无丝毫甜味，也可以去掉白砂糖，因为我跟家里人一起吃的所以加了100g糖，防止被他们吐槽┐(‘～`；)┌。
用料：
400克高筋粉
85克全麦粉
85克黑麦粉
85克玉米面
85克荞麦粉
50克黑芝麻粉
10克黑芝麻粒
4克酵母
380克水
100克白砂糖
做法：
称好面粉，接着把白砂糖跟酵母放进去（糖跟酵母不要混到一起，可以在左边挖个洞埋酵母，右边挖个洞埋糖），加入全部水，用筷子搅拌成絮状。
放入厨师机和面。
和好的面团盖上保鲜膜发酵至1.5到2倍大，戳一个洞不回缩即可。
今天我做了两种形状的馒头，所以把面团分成两半，这一半搓成条状。
分成一个个小坨坨，我每一个都过秤的，一坨45-50g重即可。
分好的小面团裹一点面粉。
用擀面杖擀开。
然后卷起来，放到一旁醒发几分钟，这个步骤重复三次，可以一起把全部小面团挨个擀开卷好，然后重复三次即可，这样不用计时。
最后整形，搓成圆形，放到锅里。
盖上一块打湿的蒸笼布，再盖上锅盖醒发20分钟。
二次醒发的馒头大概发酵至1.5倍大。
冷水大火煮开，锅盖跟锅之间如果有缝隙可以用蒸笼布堵上。水开后转中火蒸12分钟，关火闷两分钟再开盖。
一个个胖乎乎的小馒头出炉了，闻起来超香，杂粮的味道，非常好。
一颗不大，早餐搭配杂豆豆浆和煮鸡蛋很合适。
另外一坨面团擀开成长方形。
折叠起来醒发五分钟，重复这个步骤三次。
最后一次擀开后卷起来用刀切成一个个小坨坨，我把整个面团称过，除以45，大概分成14个。首尾两个小面团揉成一个圆馒头，重复上面二次醒发的步骤接着蒸熟。
可爱的小馒头完成。
黑芝麻粒在表面，看起来有点装饰感。
咬开的肌理，味道咀嚼起来很香，有麦香跟芝麻香，超赞。
五仁月饼馅
最喜欢的就是五仁月饼，但是外面的食材不放心、就自己做吧！
用料：
适量花生
适量葵花籽
适量腰果
适量黑白芝麻
适量开心果
适量蔓越莓干
250g白莲蓉
适量蜂蜜或麦芽糖
做法：
材料全部混合，抓匀即可！坚果可根据自己喜好添加，然后搓成小团即可！莲蓉泥的比例要大于坚果。不然容易散l
【自创】改良版大阪烧（无沙拉酱低热量）
大阪烧既好吃又营养，可惜大量的沙拉酱让热量飙升，在原材料里添加牛油果来替代，使大阪烧不失口感，热量却能降低，而且不到十分钟即可完成，早餐，点心都很适合哦
用料：
半个牛油果
20g面粉
50g卷心菜
1个鸡蛋
若干柴鱼片或海苔碎
做法：
将面粉加水，打成很稀的面糊（20g面粉约加30g—40g水），加鸡蛋，混合均匀。加适量盐和黑胡椒调味。
卷心菜和牛油果分别切碎，加到鸡蛋面糊中，搅拌均匀。
平底不粘锅加热，加一点橄榄油，倒入搅拌均匀的面糊，平摊。5分熟时（锅底部已经烧熟，可以移动，顶部还有液态面糊蛋液），翻面。
两年煎熟后，在饼面略微涂薄薄一层黑胡椒酱（调味及固定柴鱼片作用），撒上柴鱼片——我用海苔碎替代了
虾仁海苔拌饭
用料：
10个虾仁
100克西兰花
300克海苔
50克紫橄榄
50克胡萝卜
适量盐
做法：
西兰花用清水烫熟后与胡萝卜丝和紫橄榄一起炒熟！
虾仁最好用活虾，虾仁去泥筋后单独用橄榄油炒一下！
所有材料炒熟后，出锅倒入大盘中！此时取出蒸熟的米饭，PS：最好吃的是稻花香米饭！
海苔用剪刀剪碎后与米饭一起搅拌，可以滴几滴寿司醋！最后根据自己喜欢的造型摆盘！
干烧明虾
用料：
4只明虾
若干葱、蒜、姜
少许蚝油
少许甜面酱
少许豆豉酱
少许酱油
做法：
明虾两面煎到金黄色
加入蒜，三种酱，爆炒酱汁
加入开水，焖煮
勾芡，放葱
炒螺蛳
追剧的时候看到主角在吃炒螺蛳，唾液腺便不自觉开始疯狂分泌，在吃的行动力上总是极强的，便打算动动手一解馋虫～
用料：
500g螺蛳
小半碗菜油
1/4勺盐
1勺糖
2勺醋
1勺酱油
1勺酒
1/4勺味精
2勺蚝油
1/4勺胡椒粉
3勺热水
半个洋葱
5片姜
6瓣蒜
5条辣椒
做法：
各个调料用量可以图中的汤匙为准，即家常不锈钢勺，长度大概15cm。咸淡可根据自身口味进行调准。
将螺蛳放水中，加2-3滴菜油，加一勺盐，静置1小时，去脏污去腥，随后倒掉脏水备用。
菜油加热，油热后放入姜蒜爆香，随后马上放入螺蛳翻炒，加入洋葱和辣椒炒，放入2勺醋，继续翻炒30秒。
相继放入白糖、酱油、酒、蚝油各1勺，翻炒几下，放3勺水（热水更好入味），最后放1/4味精和1/4勺胡椒粉调味收汁。
起锅入盘，撒葱花，香喷喷的炒螺蛳就完成啦，夏天到了配啤酒刚刚好～
炒芋荷
用料：
适量芋荷
适量蒜
适量葱
适量辣椒
做法：
辣椒、蒜切末
放辣椒放盐炒一下，
放油，放蒜末、葱白、芋荷
放葱，翻炒一会出锅
银耳海底椰糖水（清热去火、滋阴养颜）
清火祛燥，止咳化痰，滋阴养颜
用料：
1朵银耳
10g海底椰
15g南北杏
2个苹果
2颗蜜枣
5g枸杞
15g莲子
做法：
先把银耳、莲子、南北杏、椰子肉泡一会。
除枸杞外全部丢进砂锅煲四十分钟，依自己喜好的口感选择时间。
最后五分钟丢枸杞，出锅。很滑…糯糯的…
橙汁虾饺
酸甜适中 老少皆宜
用料：
250克肉泥
1个鸡蛋
20克胡椒粉 
20克十三香
1小勺生抽
50克花生油
一根葱  
一块胡萝卜
50克木耳
适量加盐
4勺淀粉
十只虾
浓缩橙汁
番茄酱
做法：
原料都在这
肉泥 把所有调料加入拌匀
把虾开背去虾线  用淀粉把虾拍匀
拍完就这样了
把肉馅填满虾里
蒸锅烧开后大火蒸十二分钟
蒸熟肉丸
橙汁  番茄酱 水淀粉熬成浓汁
这个花椒上市可以过油炸香可以做装饰
成品齐活装盘装饰
完美早餐组合漂亮登场！！！
奶油霜转印
很多人不会画画，但又想把蛋糕做的好看，那么转印不失为一个好法子，它不需要绘画基础，只要耐心和细心，转印分为巧克力转印，奶油霜转印，我都试过，我觉得奶油霜转印的线条感更强，能做复杂一些，而且到了冬天，巧克力实在太容易冻住啦，奶油霜相对来说好些，变硬了微波炉稍微叮一下就好了。
用料：
100克奶油霜
1张油纸
5个夹子
1个板夹
若干小号裱花袋
2个黑巧克力币
适量食用色素
做法：
首先需要彩色打印2张转印的图片，用P图软件做一下左右镜面处理，这样转印出来图片才不会左右颠倒，1张图片上面覆上油纸用板夹夹好，拉平整四周再用夹子夹起来，因为油纸不能很清晰透出图案的细节，另外一张当作对照图
裱花袋放入两块巧克力币，放在有热水的保温杯中软化
融化后，用锋利的剪刀把裱花袋剪个小口，大小以能不费力挤出细长的巧克力为准
开始勾线啦，新手在这一步基本都会抖，抖，抖，多练练手就稳啦
好，勾线完毕，让巧克力晾至半干，巧克力线细，很快就可以啦
准备奶油霜，加入食用色素调配图片中的颜色。这个樱木花道图案，我先调到桔红色，作为他的头发、球衣，然后加一点白色奶油霜就变成肤色阴影部分，再多加白色就变成他的肤色，颜色配制相对简单。
把调好颜色的奶油霜放入裱花袋，剪一个小孔就可以填色啦。填色奶油霜最好要软些，这样填好不容易留孔洞，容易平整。
按色块填好就是这样子啦
最后用白色奶油霜勾边再用它铺面，整个转印更厚不容易裂
铺面最后一步用勺子或者小抹刀抹平整些，这样转印等会儿放蛋糕上也容易平整
最后放入冷冻室冷冻至少1小时，然后取出撕开油纸，撕油纸时，手指不要碰到奶油霜表面，这样手的温度容易让奶油霜图案化掉变花。当当当当～樱木花道新鲜出炉！
铺面的奶油霜状态非常重要，要软到裱花袋挤出来立不起来尖角的程度哦，这样出来的成品才不会有孔洞
啤酒日式炸鸡
手机拍照加家庭用油，卖相差，然而好吃
用料：
4个琵琶腿
150毫升啤酒
盐
黑胡椒碎
白胡椒
一点点就好花椒粉或花椒碎
或干罗勒碎混合香料
可以不放味精
增加风味，可以换成淀粉类调料或不放炸鸡粉或炸鸡料
1个鸡蛋
1小片，磨成泥姜
1瓣，磨成泥蒜
做法：
把鸡腿去骨，不喜欢吃皮的可以去掉
所有除鸡蛋外的调料混合，加入啤酒。调味需要比你最后希望吃到的稍咸
鸡肉放入，太厚的可以改刀，如果啤酒不能和鸡肉平齐就再加一点
腌制至少4小时，也可以过夜（需要冷藏），腌制越久的话盐需要稍减。
鸡蛋打散，加入之前的粉料，可以用现成炸鸡粉如味好美
鸡肉裹上蛋糊，温油下锅
出锅
莴笋虾米饼 宝宝辅食食谱
参考月龄：11个月以上

对于我来说，早餐就基本的原则就是要简单、省时、营养、最好在15分钟之内解决！

今天我还用到了虾米，它绝对算得上是宝宝补钙的佳品，不仅富含钙，蛋白质的含量和各种微量元素也很高。

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
35克中筋面粉
50克莴苣
18克圆葱
8克虾米
2个鸡蛋
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：中筋面粉35克、莴苣50克、圆葱18克、虾米8克、鸡蛋2个
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
虾米放入清水中，浸泡2个小时。

如果没有虾米也可以换成虾皮或者鲜虾，各种材料随自己搭配。

虾米虽好，但是我们一定要帮宝宝仔细挑选哈。我一般会用野生低盐淡干的虾米，除了虾米本身自带的盐含量之外，没有再额外添加一点点盐，非常适合用来给宝宝添加辅食。
泡好的虾皮沥干水分捞出，切成碎末。
莴笋洗净，去叶削皮切片，切成细丝。小月龄的宝宝可以直接切成末末。
圆葱洗净，切成小丁。
莴笋丝倒入大碗中，继续加入切好的虾米碎。
倒入圆葱丁。
碗中倒入普通面粉
充分的搅拌均匀，如果是周岁以上的宝宝添加这道辅食，可以在这一步根据宝宝的口味少加一点点盐调味。
锅中刷一层油，再次将蛋液搅拌均匀，避免食材全部沉淀在底部。油热后将蛋液倒入锅中。

油不要刷多，薄薄的一层就可以了，油多了也会影响饼的口感。

因为蛋液中的食材比较多，所以蛋液不容易均匀地铺平在锅底，这时也可以借助小铲子摊平蛋液。
盖上锅盖，小火继续煎制。
翻面，在煎饼的过程中要保持全程小火，别让小饼煎糊了。待两面煎熟后就可以出锅啦！

一定要等到蛋液基本凝固了，再翻面，否则容易破掉。
饼煎好后，取出放到砧板上，用刀切成适合宝宝咀嚼的小块。

宝宝的软嫩营养小饼就做好了，吃起来又软又香，明天的早餐就给宝宝吃这个吧！
孜然鸡柳
香脆可口
用料：
1块鸡胸肉
40克面粉
适量水
用着看吧面包糠
👍👍👍👍👍⏰⏰⏰⏰⏰
⏰克🧐【腌肉用料】
1个鸡蛋
1汤勺淀粉
半汤勺料酒
6克盐
3克花椒粉
1克胡椒粉（黑胡椒更好）
1汤勺（看个人口味）孜然粉
2克白糖
1小撮生姜切碎
做法：
鸡胸肉切成中指大小的条

加入所有的【腌肉调料】，带个手套，抓呀抓，把调料都给抓匀了，顺便多给肉肉做按摩，好吃就是肉肉对你的回报

最好腌制一夜，一个小时也行，多腌多入味

我放了些辣椒粉呢，爱吃的就放
一只手拍视频，一只手操作，拍的有点偏
但是肯定看出来面糊的稠稀度

并且能看出来操作过程了

1.面粉加水调好面糊，把肉条放入面糊蘸一下

2.放到面包糠里让它全部被包裹
全部裹好面糊和面包糠啦
炒锅里多放些油（得小半锅）烧热

有朋友就会想，剩下的油不能浪费啊
其实可以炒菜用，把漂浮的一些面包屑用漏勺给它捞干净就好

放进去一条鸡柳试试，立刻唰唰直响就油温合适了

放吧，一条一条溜锅边放，千万别溅出油来烫着了，炸东西最怕这个意外啦

一锅我放了二十条左右

💥⚠️小火，慢炸
💥小火，慢炸，要不然还没熟就糊了，而且也不脆啊

勤翻，这样炸的均匀




炸个3到5分钟基本就好了，因为火力不同得自己确定哦

炸硬了，金黄了就好了，可以先尝一个试试鸡柳熟了没，脆了没

🥰🥰🥰出锅我又撒了些孜然粉，辣椒粉

宝宝是蘸着番茄酱吃的

这会儿回忆起来口水又出来了🤭
【减脂早餐】奶油南瓜汤
【7天瘦5斤食谱】-DAY1早餐

温热的奶油南瓜汤，浓滑暖心，早餐喝正合适，一碗暖汤，迎接美好的早晨。
用料：
1个【来吃好饭】食材盒子
做法：
【来吃好饭】食材盒子，是一个人的量哦~
把南瓜放入蒸锅，隔水蒸熟。南瓜肉挖出，加少许盐，捣碎成泥。
南瓜泥都倒入锅里，加适量的开水和30mL淡奶油，小火煮沸。

（奶油汤容易扑锅，所以一定要开盖，用小火慢慢煮）。
南瓜已经放了一点盐调味，所以你可以根据自已的喜好，加入其它调味品，我比较喜欢加些胡椒，风味更香浓。
早晨我习惯喝热热的食物，奶油南瓜汤喝起来绵、柔、暖胃，我很喜欢喝。
滋补养生糙米糊
糙米糊在台湾很流行。加入炒香或烘香的花生后变得格外顺滑而香浓。所以烘香这一步不能偷懒。糖别省着下。够甜才够滋味。

以前在厦大门口喝过一家很好喝的米糊，她把所有的东西都烘香再打的，特别香，我有机会要试看看。

有豆浆机的同学自然一健搞定，我只有 blender，那就煮好了再打啊。

这只是一个蛮滋补的版本。米糊变化万万千，基础公式就是=粗粮+豆类+坚果+干果比如红枣桂圆+其他比如银耳之类的+糖，喜欢什么加什么。

发芽糙米神马的听起来超级健康的准备下次试。
用料：
一杯糙米
数十个红枣
一大把花生
半朵银耳
多一点冰糖和红糖
做法：
红枣去核，银耳泡发，糙米淘洗干净。
花生小火炒香或烘香。注意不要炒焦啊。然后去衣。
把所有东西弄熟。我就放在炖锅炖了一晚。
稍微凉一点放入搅拌机搅到完全顺滑，为了你的搅拌机完好无损，请间歇性作业。
倒回锅中，加入糖，开始搅防止糊，大火煮开，这就好了。
炸鸡排🐔
用料：
2-3块鸡大胸
一小勺盐
一包番茄🍅酱
面包糠
其它的料看个人喜欢
做法：
鸡肉洗净加上生粉一小勺盐腌起来半小时哦  肉一定要薄 用刀背拍松
鸡蛋打散
用鸡肉裹一层蛋液
裹生粉
裹蛋液在裹面包糠🍞
摆好！
小火炸！不要大火！出锅就可以吃啦！番茄🍅酱沾着吃
杏仁小饼干
这个饼干做起来非常容易全程都不要打蛋机什么的拌一拌揉一揉就可以，烤的时候就超级香吃一口更是齿颊留香😋
用料：
130克低筋面粉
100克黄油
一个蛋蛋液（蛋黄液）
40克糖粉
30克杏仁粉
50克杏仁片
适量盐
适量刷表面蛋清液
适量撒表面杏仁片
做法：
软化的黄油可以先拌一次压平然后倒入糖粉，做饼干类的还是用糖粉比较好因为砂糖如果太大颗粒的烤完会有颗粒感影响口感
加入蛋黄继续搅拌到融合
加入杏仁粉搅拌到无颗粒
再加入低粉同样搅拌到融合
拌入杏仁搅拌
搅拌不成团可以戴上手套捏一捏
然后搓成圆长条
用油纸或者保鲜膜包裹住放入冰箱冷冻一小时或者冷藏，冷藏的时间要比冷冻久一些
取出冷冻后的切片，这个不要太薄可以切1-1.5cm左右的厚度表面刷上蛋清撒上杏仁片点缀，切的不圆不要紧用虎口位置整形一下就好了
放入预热好的烤箱180度20分钟
烤的时候真是满屋飘香，吃一口齿颊留香😋
酱油油麦菜。
虽然看着不好看，吃起来还是挺好吃的，喜欢吃辣的可以放几根指天椒。
用料：
把油麦菜
青椒
生抽
鸡精
做法：
把油麦菜已经，用手弄成一节一节的，青椒洗净斜切。
锅里烧油，把菜倒进去炒一会，倒生抽，快出锅的时候放一点鸡精。
美味卷心菜丝煎饼
原本是不喜欢吃卷心菜的。但是煎成小饼子之后竟然意外的好吃😋
用料：
半个包菜
2个鸡蛋
1截儿大葱
适量肉末
1段儿胡萝卜
适量面粉
少许盐
做法：
卷心菜切丝，切的细一点。（建议可以放微波炉叮一分钟给卷心菜去生一下，不用时间太久，稍微软一点更方便后面和其他食材拌匀）
肉末，大葱，鸡蛋，胡萝卜这些辅料，都可以根据卷心菜的量和自己喜欢的口味做调整。（比如喜欢肉食可以多放点肉末，也可以加其他自己喜欢的配料）
把上面准备好的食材全部搅匀在一起
放入食材的1/4量的面粉和适量盐，继续拌匀。
平底不粘锅，放油，开煎！ 放饼糊时候的油温不要太高，中小火煎。
蒜苔香干炒肉末米饭馍馍的最佳伴侣
用料：
1把蒜苔
3块豆干
150克肉末
1勺姜末
1勺葱末
1勺蒜末
4个小米椒
1勺生抽
半勺老抽
2克白胡椒
2克盐
1克鸡精
2勺淀粉水
做法：
把蒜苔、豆干、葱，姜、蒜、小米椒洗净切成丁.把瘦肉用绞肉机绞成肉末（没绞肉机用刀剁成肉末）备用
锅中倒入油，油热先把葱姜蒜倒入锅中翻炒，接着倒入肉末翻炒炒至变色时加入生抽老抽继续翻炒，接着再放香干继续翻炒，最后倒入蒜苔小米椒一起翻炒
倒入淀粉水勾芡翻炒即将出锅
可以吃三碗米饭的下饭菜出锅喽，简单易学又好吃😋今天又可以吃三个馍馍啦✌️
脆皮脆筒冰激凌雪糕——附带用平底锅做脆筒
用料：
冰激凌
2个蛋黄
80克牛奶
35克细砂糖
300克淡奶油
20克糖
脆筒
2个蛋清
几滴白醋
50克糖
40克黄油
50克牛奶
90克低粉
脆皮
60克椰子油
100克巧克力
做法：
准备两个无水无油的盆子，将两个鸡蛋分离蛋清蛋黄。
先来制作冰激凌部分，将两个蛋黄打散，加入牛奶。
白糖
混合均匀后放进烧开水的锅上不停搅拌个三五分钟，目的是给蛋黄消毒，别停手，避免给蛋黄煮熟。搅拌好后就放一边晾凉。
300克淡奶油加白糖20克。
打发至有明显纹路到还可以流动的状态。
打发好的淡奶油和放凉的蛋黄液混合均匀。
先放进冰箱冷冻两小时。
接下来制作脆皮部分，蛋清里加几滴白醋，用手动打蛋器充分绞打
像这样有很多小气泡的状态。
加白糖。
牛奶。
融化的黄油。
混合均匀。
再加入过筛好的低筋面粉。
搅拌到没有面粉颗粒，比较浓稠的面糊状态。
找一个大一点的平底锅开小火，将锅烧热，一定要烧热。舀一小勺面糊，铺一张油纸，用一个小奶锅按压，多次按压，尽量将面饼压的薄一些。我之前用过活底的蛋糕模具做过，也比较成功，就是烫手，这个采用了奶锅，效果依旧不错，也不至于烫手。
压好后撕去油纸。
烙至两面上色。
饼坯有点微微发卷的状态，用一个自制的蛋筒模具将饼坯卷起来。
定型后取出模具。
不用蛋卷机做出的是脆的，达不到酥脆的感觉。这个配方可以做11到12个，无奈一边做一边吃就剩这几个了。
冰激凌冷冻两小时后装入裱花袋，挤在蛋卷里。选大一点花嘴，我这个还是太小，我觉得挤出来不好看。挤好后我放在杯子里，放进冰箱冷冻室彻底冻硬（六小时以上）
冻硬后如果想吃脆皮的话就接着往下看，称出巧克力和椰子油。隔热水将巧克力融化。
再将冻硬的冰激凌均匀的沾满巧克力味，不要纳闷为什么巧克力粘的不那么均匀？因为巧克力品质不好，你们一定要选可可含量值高的。
最后来咬一口。太好吃了！
果然，爱美食的人做什么都不怕麻烦。
五谷丰收暖粥
我不是厨娘 我只是比较喜欢进厨房 今天我家兜儿感冒了 给他做的五谷丰收的粥 有黑米、紫米、小米、大米、玉米芯、薏米、糯米、荷叶、莲子、红枣、燕麦、枸杞、冰糖。喝完赶快好吧 
用料：
大米
黑米
紫米
糯米
小米
薏米
玉米芯
燕麦
莲子
枸杞
红枣
冰糖
荷叶
做法：
将枸杞、薏米放凉水中泡一个小时
电饭锅内水开 依次放入各种洗净的米
加入红枣、枸杞、荷叶、冰糖
按煮饭档40分钟即可
牛油果培根三明治
5分钟营养早餐
用料：
2片生菜
2片切片面包
1个鸡蛋
适量芝士
适量培根
做法：
面包片切掉四边面包皮
装盘备用
取出牛油果果肉
在果肉上加入黑胡椒粉
挤入少许柠檬汁
煎一颗鸡蛋备用
在面包片上涂抹上果泥
加上培根，芝士片，生菜装盘
泡一杯蜂蜜水
一顿丰盛的营养早餐三明治+柠檬蜂蜜水完成
用酸奶机做拉丝纳豆
纳豆吃起来有特别的香味，食疗效果据说很高，成本低，易操作，可以带去上班搭配…
用料：
250克极小粒黄豆
若干鸡精
若干白砂糖
1袋纳豆菌
做法：
黄豆选了做纳豆专用的极小粒黄豆，其实家里的大黄豆也没毛病。选小黄豆的原因是感觉精致些。挑拣坏豆子，小石子，清洗干净，泡发24小时。
寡人有点担心纳豆的发酵气味家里的众爱卿吃不习惯，被吐槽嗦…所以随意加入了些鸡精调和😎，觉得鸡精不利于身体健康的可以不加吧…
加糖的原因如上，白砂糖的量随意就好…家里有“闻糖过敏者”可不加…毕竟高端的食材只需要简单的烹饪😘
鸡精，糖和黄豆调和均匀后上蒸锅90分钟蒸熟。大致是豆子轻轻一捏就碎了，蒸过了变豆泥，太粉了也没嚼劲…
给尚川打个它不知道我是谁的雷锋式广告！！查了很多评论，大家都选它，我也选了它…豆子蒸熟冷凉到30多度左右，大概就是手摸着温温的很舒服的感觉，你给家里熊孩子冷水饺没冷透那种感觉，咖啡厅里称为儿温的那种感觉…我见过严谨到的那体温表测量的，也成吧…这个温度适合纳豆菌生长…
再来一个雷锋式的广告！！第一次用这个酸奶机，当时很纠结啊，怕把豆子和之前的辛苦搞杂了。所以，有大小两个盖子的，里面的小盖子不要盖，只盖好外面的盖子，纳豆发酵喜欢氧气。也明白了酸奶机的原理是保持水温恒定在30多度，是菌生长喜欢的温度。所以不要担心锅里水耗干…顺便提一嘴，发酵一切的真理是相对无菌，所以蒸豆子的内胆我用的是酸奶机内胆，免得我发酵时再去给酸奶机内胆消毒…懒人都会的套路…
发酵时间通常是18个小时。寡人这锅豆子用了24小时。为什呢？因为18H时压根没有看见豆子表面长白色菌毛？所以呢，寡人开始科普菌毛，有人说豆子是陈年的，纳豆要用新鲜豆子。有人说发酵器皿没消毒…有人说盖子太严实没空气，菌死了…吧啦吧啦…吧啦吧啦…寡人哪里知道这锅豆子的真实年岁呢…后来琢磨了下，应该是吾儿太好奇了…无数次开盖导致新鲜空气太足破坏了相对密封的无菌环境，导致菌毛在生长过程中遭遇了灭门…后来趁吾儿睡觉了，没人揭盖子了，寡人延长了6小时，果真长出薄薄的一层菌毛…见下图
真是太艰难了！如果你也遇见菌毛的困惑，可参考上条几种情况，下次改良优化，再接再厉😬
关于拉丝，讲真这锅豆子有点湿哒哒了，有这样的拉丝效果已经很感人。建议爱卿们把蒸豆子时容器里蒸出来的水倒掉一半…我信了某人的邪，留了全量水说拉丝更好…这锅豆子拉丝很艰难…但是搅动起来丝很丰富，看下面小视频
轻轻搅拌了表层的效果
分装了7个玻璃瓶，大约每瓶50克，吃前解冻，在调味搅拌。这样一瓶成本不到1元，当然，人工那些都免费…毕竟忙时大家在工作岗位时薪日薪年薪都很高哒…现在都闲在家里坐着吃…比超市那是便宜了十八条街…而且这个口味呢，还真的很赞…喜欢日料的朋友试试吧。对了，纳豆的食疗效果也很多，主要是预防便秘，降低三高，预防脑梗和清除血液垃圾之类的，在日本被包装的很神气…喜欢这功效的在自行百科吧！！好了，我该想想下次做点什么好咯
解冻的纳豆
冰糖佛手果
冰糖佛手果 具有清热解毒、清心润肺、化痰止咳，美容养颜之功效，也是吸烟与熬夜一族必备佳品
用料：
佛手果
冰糖
做法：
用盐或盐水清洗水果表面
将佛手果切粒或切丝
将冰糖放在切好的佛手果上边，放入炖盅炖8-12小时
炖好的佛手果待凉入瓶（瓶子一定要经过消毒），放冰箱可存放半年，做好的冰糖佛手果食用时用无水无油的勺子