xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰
自发无糖酸奶制作蓝莓酸奶慕斯，少糖更健康！6寸慕斯蛋糕的分量一家三口刚好吃得完哦！
用料：
2片6寸蛋糕
250克淡奶油
120克无糖酸奶
60克蓝莓酱
20克细砂糖
3片吉利丁片
做法：
准备一会6寸的戚风蛋糕，把蛋糕切成3片（我烤戚风的技术还不到家，表面开裂的部分切掉自己食😂）
吉利丁片剪成小片用冰水泡软备用（天气热尽量用冰水，我用了一般冷水泡，结果差点融掉水里了）
淡奶油的重量是250克，取80克左右小火微微加热后加入泡软沥干水分的吉利丁片，这时可以关火慢慢的把吉利丁片搅开融化
剩余的淡奶油加入20克砂糖隔冰水速度打发成流动状态，有点稠就好了（我之前打多了，混合吉利丁片后就过稠，没有流动性，做出来的慕斯不好吃）
加入自发的无糖酸奶约120克和加了吉利丁片的淡奶油搅匀
把打好的酸奶奶油分成三份，其中2份大，1份小。60克蓝莓酱分成40克与20克两份，分别加入到2份打发好的淡奶油搅匀，1份小一些原味的酸奶淡奶油最后封顶用。
40克量的蓝莓酸奶慕斯糊
拿一片蛋糕放在模具底部，慢慢倒入上图的慕斯糊，轻轻的震两下益处气泡，盖好保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
20分钟后第一层慕斯糊凝固后放入蛋糕片，再倒入颜色稍浅的慕斯糊，重复上面步骤冷藏20分钟，最后倒入剩余的原味酸奶慕斯糊放冰箱冷藏4小时以上。
4小时后取出，用吹风机在模具周围吹一下热风，慢慢的脱开模具
夏天吃慕斯蛋糕幸福指数飙升🍰
渐变蓝莓酸奶慕斯蛋糕完成
意大利帕尼尼面包
这款面包不用揉成手套膜。面团表面光滑就行。
用料：
200克高筋面粉
4克盐
4克酵母
130克水
10克油
做法：
所有材料混合均匀揉成光滑面团，在室温醒发30分钟左右，在分团六个分别滚圆静置十来分钟，取其中的一个面团收口处朝下，在用擀面杖从中间往上下两端擀成长条形大小，擀成约1厘米厚度，依次放入烤盘上在进行二次醒发30分钟，烤箱提前预热至170度烤12分钟左右。每家烤箱不一样。控温要掌握好。时间也是。（160度20分钟）
花胶桃胶雪莲子糖水&南瓜花胶奶冻
花胶是个处理相对花时间的食材，往往因为麻烦而没有坚持吃。分享一个简单的花胶两食的食谱，一次做一周的量，分装放在冰箱里，非常适合忙碌而爱美的我们~附花胶去腥小诀窍！
用料：
2只花胶
5颗桃胶
15颗雪莲子
1克雪燕
适量红枣
适量枸杞
适量或省略冰糖
两片姜
#南瓜花胶奶冻
10克南瓜粉
15毫升牛奶
10毫升百花蜜
做法：
来个食材大合影
桃胶 雪莲子  雪燕提前一天浸泡，期间最好换两次水。花胶泡发可参照其他食谱，个人觉得先蒸后泡和浸泡软身后过水泡发效果差别不大，两者皆可，但重点要放冰箱泡发，因为花胶喜冻，所以低温泡发会发得更好。
选择养生壶或隔水炖。先放花胶炖煮1.5小时，再放入桃胶和雪莲子炖煮20分钟，最后放进雪燕和冰糖再炖煮10分钟。红枣和枸杞可以选择再这个时候放，也可以在后面热牛奶的时候放入一起加热，个人觉得口感更好。
炖煮好后，分装放冰箱冷藏，食用时用牛奶加热，放进枸杞红枣。
炖煮后的花胶水，按100毫升加15毫升的牛奶（加入牛奶后，花胶会凝冻得更好）和10毫升的百花蜜，加入10克的南瓜粉（也可用其他等量果蔬粉代替），放冰箱存放食用。我这次做了南瓜和紫薯两个口味。
香煎豆腐饼
儿子长身体的时候，就怕他个头矮，各种补钙的食物都是我最喜欢做给他吃的，豆腐虾皮都是补钙的好手
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
50克面粉
一小段胡萝卜
3克盐
15克油
2根芹菜
50克虾皮
做法：
1、胡萝卜、芹菜、虾皮切丁备用
所有材料装入合适的碗中
将所有材料抓匀如图
平底锅烧热加油，然后转中火，豆腐抓一小团，摁成饼放入锅中
煎至两面金黄即可
完成，我儿子最爱配番茄酱吃
厨房小百科：罗勒 九层塔 有什么区别？
用料：
罗勒
九层塔
做法：
罗勒有很多品种，常见的有甜罗勒、柠檬罗勒、丁香罗勒、紫罗勒和九层塔等。
常用于西餐烹饪的是甜罗勒。甜罗勒叶片较嫩，散发淡淡的清香，遇热易变黑，不耐煮。本身装饰性较强，还经常用于摆盘。

（图片来自网络）
而在中餐中常用到的是九层塔。九层塔茎偏红色，纤维更粗，味道更重，经得起烧煮。

（图片来自网络）
罗勒菜市场不一定买到，建议去花鸟市场淘，或淘宝购买。

有种子和盆栽可选，二话不说选择盆栽，省下漫长的等待，边用边种好养活。我在网上买到的就很不错哦，收到一点都没有损伤。

（图片来自网络）
葱花蟹子酱
这是我婆婆的做法，做的秒杀外面卖的所有。
用料：
两三斤中等梭子蟹
随意大葱
看着办红辣椒
多点盐
做法：
找个腌咸菜的容器，梭子蟹去壳，铺满一层撒一层盐，咸点不容易坏。
把壳里的黄扣出来放咸菜缸里，然后一块加点凉白开，密封好，放个五六天，蟹子水就腌好了。
葱切小，辣椒切小块，倒腌好的蟹子水，放冰箱恒温两天后吃（少做点，蟹子水可以用好几次，现在这个季节做多了吃不了就放坏了，吃完就放恒温）
每次做够吃两三天的就行，吃的时候倒出来一点吃，然后放恒温，螃蟹买新鲜的，盐多用点，山东人吃的就是咸鲜。
青柠西瓜汁
用料：
3粒小青柠檬
做法：
取籽榨汁
加入青柠檬
毛血旺
夏天怎么能少了鲜香麻辣的米饭杀手-毛血旺呢。像毛血旺、酸菜鱼、金汤肥牛这种大菜、硬菜我从来都只能在饭店里吃到，感谢米博！让番茄炒蛋都会失败的厨房小白一下子就晋升为可以搞定任何菜系的家中大厨！烹饪期间也不需要值守，还可以玩会儿游戏或者看会儿电视哦！特别轻松～～
用料：
200克鸭血
80克毛肚80
120克香肠片
13克蒜片
20克姜片
18克小米辣
6克干辣椒
3克青花椒
35克火锅底料
30克豆瓣酱
1克胡椒粉
20克白糖
80克黄喉段
100克黄豆芽
100克莴笋片
800克水
30克油
3克葱花
30克生抽
做法：
1.主锅中加入油、蒜片、姜片、小米椒丁、干辣椒丁、青花椒、豆瓣酱和火锅底料，盖上锅盖和量杯煸炒，设置：4分钟/140℃/1档/反转。
加入白糖、生抽、香肠片、莴笋片、黄豆芽、鸭血和800g水，盖上锅盖和量杯烧煮，设置：15分钟/120℃/1档/反转。
加入黄喉、毛肚和胡椒粉，盖上锅盖和量杯烧煮，设置：2分钟/140℃/1档/反转。
4.烹饪完成，进行装盘，撒上葱花，即可享用。
牛肉炒菜心
经典的粤菜。在《天水围的日与夜》中婆婆做了一道牛肉炒菜心，分成了两份，早晚各吃一半。虽然在电影中这个菜有点落寞，但是其实这个菜非常适合一个人吃饭时做，有肉有菜，配上一碗米饭就是营养又美味的一顿饭～
用料：
随意牛肉
一把菜心
少量姜
三分之一个洋葱
少量淀粉
少量糖
少量盐
少量油
少量生抽
做法：
牛肉横切片；菜心洗干净，如果菜心比较大的可以用刀把它劈成两半；姜切丝；洋葱切片。
用少量生抽、淀粉、糖、姜丝和牛肉片拌匀，最后加入油一起腌15分钟。注意：一定要在将调料和牛肉拌匀后再加油。其实可以利用腌制的时间洗菜心。
热锅，加油，放入洋葱，稍微炒一下，然后将洋葱盛起来；再加一点油，等油热了以后倒入牛肉片，稍等一会再翻炒，等牛肉变色后倒入刚才的洋葱再翻炒一下，盛起。备注：没有洋葱也可以不加，我加洋葱完全是因为冰箱里有洋葱。
倒入菜心，翻炒一会，加一勺水，再翻炒，等菜心快熟的时候可以讲刚才的牛肉和洋葱倒进去一起炒。
大功告成!在整个过程中锅都是不用洗的～
猪板油
让你回味儿时的味道！
用料：
5斤猪板油

220ml
水
做法：
洗干净猪板油切开！
220ml水
调中火，并不断翻炒板油
熬出油。
装出来，过滤。
猪板油渣
板油
白白的板油！放冰箱储存。
抹茶豆豆
黄油用得少，再加上清新的抹茶，一口一颗，根本停不下来！
这个份量刚好烤一盘，恰恰装好这一只透明小盒子。略有剩余偷嘴吃了吧哈哈
用料：
60g低筋面粉
60g玉米淀粉
20g黄油
25g牛奶
1只蛋黄
25g白砂糖
1g盐
4g抹茶粉
做法：
黄油室温软化，加入蛋黄，白砂糖和盐。
用橡皮刮刀搅拌均匀。
倒入牛奶，继续搅拌均匀，油水分离也没关系。
面粉，玉米淀粉和抹茶粉过筛，倒入糊糊中，搅拌均匀，揉成面团。
取烤盘大小的油纸，将面团在油纸上压平，大约1cm厚度，再用刀切井字，大约也是1cm间距。方方正正的面团在油纸上均匀摆开。
预热烤箱，ACA24寸烤箱，135度，预热5分钟。然后把豆豆放入烤箱，大约20分钟。
鸡蛋午餐肉炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
2块午餐肉
做法：
先放油再放材料，加小小盐。最后可放葱粒。
黑腐竹香菇木耳炒五花
用料：
150克腐竹
1  把干木耳
4  朵香菇
三至四两五花肉
做法：
黑腐竹香菇木耳炒五花
做法：一
2勺生抽，1勺蚝油，1老抽，1茶匙白糖，少许香油调成一个酱汁

做法：二

香菇泡软切丝备
黑腐竹泡至无硬心焯水备用
黑木耳泡发焯水备用
做法：三

五花肉煎出油脂，调入少许盐和生抽炒均出锅备用
做法：四
原锅加入少许油，先炒香香菇，再倒入焯了水的腐竹翻炒
做法：五
调入酱汁炒香
做法：六
倒入五花肉炒均，洒上葱段即可出锅
黑腐竹香菇木耳五花肉
羊肉咸饭（附视频）
用料：
130克五丰舒兰大米
100克羊肉（切片，肉馅儿均可）
200克大白菜
2000克（左右）加水
10克酱油
1克（适个人口味增加）盐
1克胡椒粉
1克鸡精
适量葱花
1一2个大料（八角）
做法：
主料五丰稻花香舒兰大米。
所需的羊肉，白菜，葱花，大料。
所需的酱油，胡椒粉，鸡精，盐。
锅内少油放入大料。
大料出香味后放葱花和羊肉煸炒。
然后加入白菜丝翻炒。
然后加入开水，把浮沫捞出。
把打去浮沫的倒入一口深锅里加入酱油和鸡精。
这是洗干净的米。
把米倒入锅中中小火加盖煮至熟透，加入食盐和胡椒粉。
然后把咸饭倒入砂锅中撤一些小香葱即可享受美味。
造型可爱的南瓜豆沙包
包子的口感，南瓜的形，形似南瓜，非南瓜，食材简单，美味营养，既丰富了早餐，又能博人眼球，黄橙橙的颜色，玲珑可爱，小朋友的最爱。

友情👭提示
🎃不同品牌的面粉吸水量不同，不同种类的南瓜含水量也有差异，所以清水要逐量添加
🎃此配方可做16个小可爱
用料：
230克南瓜
360克中筋面粉
60克（暂定）清水
4克酵母
6克糖
320克豆沙
数粒枸杞或葡萄干
做法：
南瓜洗净去皮，切成薄片，冷水下锅，镉水蒸煮软绵，大概需要20分钟左右
用勺子捣碎成泥，冷却到温热30度以下，加入酵母
将南瓜泥倒入面粉中，加入白糖，有助酵母发酵，清水的量根据面粉的吸水量和南瓜的含水量而定
揉面过程由厨师机帮助代劳完成，揉成细腻光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
发酵时间的长短，由季节气温的高低所决定，发酵到2倍多，里面有好多蜂窝组织，就算发酵好了
拿出来揉一揉，排排气
分成大小均等的面剂子，每个面挤40克，豆沙馅20克
将面剂压扁擀成圆片，放上豆沙馅，像包汤圆一样用虎口收拢，捏紧滚圆
为了逼真些，用刮刀在圆球上均分按压上六条或八条南瓜的纹理，再用牙签沾些油涂抹纹理
然后用筷子在顶部中间轻轻按压一下，放上一粒枸杞，当作南瓜蒂，小巧精致的南瓜豆沙包生胚就制作完成了
放上笼屉进行二次发酵，看着包子胖乎乎了，拿在手里轻飘飘的，就可以冷水下锅，镉水开蒸20分钟，关火闷5分钟再开盖
出锅放凉，纹理清晰，金灿灿的，小巧玲珑，看着都舍不得吃了
虾仁西葫芦
平淡的生活中，食物一次又一次抚慰你疲惫的躯体和心灵。
用料：
适量鲜虾
1个西葫芦
适量料酒
少许胡椒粉
少许葱花
少许鱼露
适量盐
适量油
做法：
鲜虾去壳挑虾线，加少许料酒、胡椒粉抓匀腌制十分钟；西葫芦切三角片；
油烧热，下葱花爆香，放虾仁翻炒，待虾仁变色后，放入西葫芦片，翻炒几下，加鱼露和盐，翻炒均匀即可出锅。
蜜汁山药
天气越来越冷,不知怎么就感冒了,起初是感觉到全身关节痛,到了晚上,老公说我一定是发烧了,身上很热,拿来体温表一测,38度8,马上吃退烧药.退到37度5.到了早晨,抓紧去医院看医生,医生给挂了点滴.到了下午就退烧了,第二天自己又去门诊打点滴,没想到那天特别的冷,又重感了,晚上又是高烧不退,打着点滴还连着两天高烧不退.都难受死我啦.赶紧又去医院,医院条件相应的比较好,有暖气.又打了三天点滴,从昨天算是终于退烧了,今天早晨还有点低烧,老公又出差了,我也没去打点滴.只是在家吃些药,刚才又量了下体温,体温正常.今天家里还没送暖气,得等到后天十五号才能送,天真的很冷了,要是晴天还好些,今天又是阴天,就感觉到更冷了.看天气预报说明天还有雨,唉!心情也感觉不好,就喜爱冬天有个艳阳天.感冒了也不想吃油腻的东西,就给自己做了个蜜汁山药,吃完感觉心情不错.图片是以前拍的.拿到这里充个数吧.最近不知道怎么就不喜欢做饭拍照了,是天冷了,还是厌烦了,自己也不知.还是顺其自然吧.
用料：
山药
冰糖
蜂蜜
枸杞
水
做法：
用温水泡好枸杞备用
先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上
炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可
油豆腐炒青椒
自制油豆腐，搭配青椒、洋葱、胡萝卜，不错的菜
用料：
500g豆腐
一个青椒
半个洋葱
数片胡萝卜
10g盐
2g五香粉
5g淀粉
2g鸡精
2g香油
5g葱
2g姜
2g蒜
做法：
豆腐切块，放入油锅中炸两次。
洋葱、青椒切块，胡萝卜切片
把所有调料和蒜片放入水中调成汁。
锅内放入油，烧热后放入葱姜炒香，随后依次放入胡萝卜、洋葱、青椒，最后放入油豆腐，少放开水，最后放入调好的汁。
香炸藕合
炸藕合可是一道口感层次丰富的美食，外层酥脆，中层粘糯，里面的肉馅柔软。蘸上番茄酱，酸酸甜甜，莲藕鲜，肉馅香，回味无穷呀！
用料：
1节藕
个鸡蛋
少许面粉
少许肉馅
葱姜
盐，生抽，香油，胡椒粉
做法：
葱姜切末放入肉馅中，加胡椒粉，生抽和香油拌匀，如果口重，可以再加点盐。
莲藕削皮洗净后切片，大概2-3mm，不要切断，第二片再切断。小心不要切到手呦。

用筷子把搅匀的肉馅轻轻推进藕片中。如果不小心把藕片折断了也没关系，里面肉馅一粘，外面面糊一裹，藕片就接上了。
鸡蛋打散，放入面粉，如果太稠可以再加点水，调至可以挂在藕片上即可。
油热后把藕片放入，小火煎至两面金黄即可。
蘸番茄酱，撒椒盐，都好吃呦！
普罗旺斯烤羊排
用料：
2块新西兰7骨法切羊排
2斤土豆
2两迷迭香
1两百里香
1斤手指胡萝卜
1盒三色堇
1盒酸模叶
0.5斤法香
适量无盐黄油
适量食用调和油
适量长城干红
适量长城干白
适量大藏芥末
适量味好美黑胡椒碎
适量佳乐黄汁粉
做法：
处理羊排，把肋条清理干净，包括筋膜、肉等。


腌制羊排 
盐、黑胡椒、洋葱碎、干红、迷迭香、蒜蓉、油混合均匀，把羊排抹匀，腌制1晚。
制作红酒汁：洋葱碎加入红酒煮开，收汁至浓稠度1/3关火，过滤掉洋葱

黄汁粉:水比例为120g：1L
先用少量温水化开，然后煮至浓稠，过滤到红酒汁中。
先把混合的汁烧开，再加入一点迷迭香，熬至稍粘稠，能挂盘即可（凉了会更粘稠）
1L水加10g盐，水开后先放芦笋胡萝卜，芦笋烫30s，胡萝卜要多煮一会儿
煎羊排：
锅热加入黄油，把羊排每面都煎上色，再加入蒜、迷迭香、黄油，把汤汁均匀浇到肉上面。预热烤箱200度上下火。

把羊排放入烤箱200度上下火15分钟，6分熟比较好
摆盘
摆盘完成。
海底椰茅根竹蔗雪梨膏
超级网红的一款膏哈哈，清热解暑，润肺润喉咙，超级简单的
用料：
50克海底椰
适量冰糖
一个雪梨
3节甘蔗
30克菊花
100克白凉粉
20克茅根
4升水
做法：
把所有材料准备好
用清水洗净，然后侵泡30分钟
然后大火煲滚转小火煲一小时左右
把煲好的糖水隔渣然后再另外用盘子装500克水出来搞伴白凉粉，记住搞白凉粉的水要等凉了再可以搞伴，
最后把白凉粉水倒进去刚才的糖水哪里，一边倒一边搞，煮到沸腾马上关火，记住要顺一个搞伴
然后趁还是热的时候倒进去这个耐高温的瓶子里，夏天饮记得要冰一冰
干锅豆瓣酱土豆
真的很好吃哟
用料：
一个土豆
一点点五花肉肥一点
朝天椒
郫县豆瓣
蒜子
花椒
一点点糖
黄酒
盐
生抽
做法：
土豆切小片，过水备用，朝天椒切圈，蒜子切片，五花肉切小片
热锅入油，放五花肉炒干香，有些焦边，放朝天椒，蒜子，花椒，土豆，炒至土豆熟透，金黄色
郫县豆瓣半勺，少许盐，一点点糖，翻炒均匀，生抽，翻匀
一直保持大火炒，这时候放两锅铲黄酒，快速掂锅，你会看到火焰飞上来了，不要害怕，继续掂锅，火焰接触食物是让它们变得更好吃的方法之一
最后洒一些水进去，掂锅，就可以盛出来了
黑椒鸡腿烤土豆
用料：
一个土豆
一只鸡腿肉
一只鸡翅
百里香
罗勒
黑胡椒碎
做法：
土豆切块 鸡腿去骨 切块 酱油 料酒 盐 黑胡椒粉 蚝油 腌渍20-30分钟
撒上芝麻 孜然 辣椒 黑胡椒碎 入烤箱 230度 30分钟 别忘了表面刷些油
红枣奶香窝窝头
桂花蜜屯了好久了，那就做个香香甜甜的窝窝头吧。
有这么多食材，是因为我看家里有啥就扔啥，太干了加点水，太湿了又加了玉米面，😄😄😄反正全凭感觉和想象
用料：
3-4颗（用的若羌灰枣，去核剪碎）红枣
120克（加水后发现偏湿之后调整的重量）玉米粉
65克糯米粉
60克牛奶
20克（如果加牛奶了这部可以省略）奶粉
20克（可换成白砂糖，为了健康可以不加甜的）桂花蜜
30克（发现偏干后加的）水
做法：
红枣去核剪碎，所有食材统统放进面包机，我是用的低速和面
成型了自己稍微搓一下就ok了
按照自己喜欢的大小搓成型，一开始还乐意揉成球，后来就捏吧捏吧算了
以一个大拇指为轴心，在剂子挖个洞，然后转转转，做成一个蘑菇头就行了
电饭锅蒸煮模式，等水开了再把窝头们放进去
密密麻麻的小宝贝们进去啦，耐心等待20分钟吧😚
棒棒哒
五彩炒疙瘩
老北京有很多传统的吃食，炒疙瘩以前多在清真餐厅出品，但是后来渐渐的难以试制，终于做出了找寻那原来的味道，悦哥经过自己多次的清香可口的五彩炒疙瘩
用料：
适量面粉
一只柿子椒
一只黄彩椒
一只红彩椒
一条黄瓜
一根胡萝卜
150克牛肉
适量生抽，老抽，料酒
做法：
首先和面，比饺子面略硬一些，醒发半小时，擀成薄片。
将擀好的面切条
切成面丁，放在盆里面加干面摇晃，使疙瘩外形圆润。
在开水锅中煮四分钟，然后捞出，过凉水。
黄瓜，柿子椒，红黄彩椒，胡萝卜切丁，牛肉切丁（然后放入生抽老抽，料酒葱姜末腌制）。
胡萝卜焯水，然后捞出备用。
锅中放油，油热后先下牛肉放料酒，牛肉变色以后放胡萝卜丁翻炒，接着放入柿子椒，红黄彩椒，黄瓜丁翻炒，最后下入疙瘩，加生抽老抽半杯水，小火焖制三分钟即可
成品呈现
双色甜茶果
还记得小潺介绍过珠海最好吃的茶果店吗？
官塘老字号茶果
那里的茶果不仅好吃，价格也便宜，只是地方偏远，而且不容易找呢！
想要解馋只有自己动手啦！
做了最简单的这款茶果，材料也是现有的，本来还打算做咸的，材料不够，又懒得出门买，先试做一些甜的吧，成功的话下次再试下咸味茶果，其实小潺还是喜欢吃甜味茶果呢！
茶果-广东民间小吃,用糯米粉或用粘米粉制作外皮,内放馅料,外包裹植物的叶,蒸熟即可食用.
珠海唐家官塘茶果，是珠海唐家湾镇官塘村的一种民间小吃，已有几百年历史。原本是节气和祭祀时才特别制作的食品，现已渗入百姓的日常生活中。
茶果分三类：
白团，用粘米粉加豆沙；
萝卜糕，用糯米粉加萝卜干和肉粒；
饺子，用淀粉加猪肉马蹄或萝卜丝。
可制作成甜、咸两种口味，口感香糯，是广东一带群众喝茶消遣的一种美食。
白的紫的都好吃，味道差不多，只是为了好看而已，嘻嘻！
用料：
一碟炒熟的黑芝麻
糯米粉
黏米粉
黑糯米粉
一碟椰丝
一碟白砂糖
腰果
核桃
杏仁
做法：
腰果核桃杏仁敲碎
黑芝麻磨粉
混合所有馅料
面团(这次的茶果热吃刚发，凉了之后皮稍发硬，下次把比例再改改应该会更好。）白色为白糯米粉+粘米粉，我按1：1的比例。紫色为白糯米粉+黑糯米粉+粘米粉，黑糯米粉只需要一点点就够了，太多做出来的茶果会发黑
用开水分别揉成面团备用
将面团分小份
包入馅料
包好
这是紫色的
包入馅料
粽叶用水泡10分钟，洗净，剪成小块，抹上油，把包好的面团放在上面
放锅中隔水蒸10分钟
（粥品一）营养美味南瓜粥、小米山药南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、四红粥、小米山药粥、小米血麦粥
自己做南瓜粥，简单，营养，美味。
（1）大米南瓜粥
配料:东北大米、面南瓜、枸杞子、白砂糖，水。
（2）2019年3月9日:
小米山药南瓜粥
配料:小米、面南瓜、铁棍山药、枸杞子、黄冰糖。
（3）2019年4月6日:
皮蛋瘦肉粥
配料:东北大米、小里脊一块、松花蛋3个，少许盐。
（4）2019年4月14日:
四红粥
配料:东北大米、红小豆、红枣、枸杞子、红糖。
（5）2019年4月24日:
小米山药粥
配料:小米、铁棍山药
（6）2019年5月13日:
小米血麦粥
配料:小米、藏血麦
用料：
（1）大米南瓜粥:面南瓜、东北大米、枸杞、白砂糖（用冰糖更好）、水（如果改用泉水味道更好）。
（2）小米山药南瓜粥:小米、面南瓜、铁棍山药、黄冰糖、枸杞子、水。
做法：
南瓜🎃切皮，切成块，放入高压锅内，加入东北大米、枸杞子、白砂糖，白砂糖的用量根据个人喜好进行加减，倒入凉水，使用泉水熬粥味道会更好。
开启豆类蹄筋，或者营养炖功能，时间基本40-45分钟。
营养美味的南瓜粥出锅了，试试看，真的很棒。
将小米山药南瓜粥的所有材料，都放入小锅里，加水，放炉子上炖，南瓜和铁棍山药都很好熟，基本20分钟左右就可以，炖煮时间越长，南瓜粥越粘稠。
小米山药南瓜🎃粥一样很美味。
小里脊一块、松花蛋3个。
小里脊切小丁，松花蛋切小块。
东北大米洗净，倒入纯净水，把小里脊丁和松花蛋块和少许盐，放入高压锅内胆，搅拌均匀。
高压锅开启“营养炖”功能，45分钟。
好喝的皮蛋瘦肉粥。
红小豆提前浸泡5小时。
把大米洗净，红枣掰小块，枸杞子，红小豆都放入高压锅内胆。
加水。
开启营养炖，45分钟。
粥出锅。
根据自己的口味，添加红糖。
小米洗净，铁棍山药打皮，切段，加水，炖25分钟左右。
小米山药粥，营养又好喝。
小米加藏血麦麦片，加水，煮15-20分钟，粥就会比较粘稠。
老醋花生
用料：
适量花生米
适量陈醋
适量糖
适量生抽
适量盐
做法：
冷锅、冷油和花生一起放在锅里炸至变色～捞出冷却
国内放入老醋和冰糖并加入一点生抽和盐，煮至糖化开，倒入冷却的花生米中。
水果酸奶杯
用料：
菠萝
原味酸奶
李子果酱
做法：
新鲜菠萝洗净切块泡盐水，吃的时候装杯中，配原味酸奶，有自酿的酸奶更好，上面盖一层自制的李子果酱。
这个配方用其他水果和果酱也可以，大家随意。
可可海绵蛋糕（快手超湿润）
喜欢巧克力，喜欢苦中带甜，喜欢绵密湿润的口感，配下午茶带劲儿~顶饱~哈哈~
用料：
150克低筋面粉
6个鸡蛋
20克可可粉
150克糖
75g牛奶
75g植物油
做法：
全蛋加入全部糖一次性打发
面粉过筛备用
油+奶+可可粉搅拌糊状
打发步骤一中蛋糊膨胀发白，划八字痕迹回落很慢，打发时间较长，最好放在温热的容器里打发，打发会快点~
将面粉分三次筛入蛋糊中，切拌均匀，不要划圈。
如图光滑膨胀轻盈的面糊
捞步骤6三勺面糊放入步骤3拌好的可可糊中切拌均匀。
再将步骤7的糊全部倒入步骤6剩下的面糊中切拌均匀则成蛋糕糊。
刚好加够30L烤箱12个蛋糕纸杯（六七分满即可）
25分钟上下火180度
（干别的事情忘记了请忽略烤糊的枸杞）
看得到的湿润绵密，口感扎实~
配上一杯苦咖啡，苦苦滴追求，甜甜滴享受~
简单易操作的小米锅巴
油锅或者空气炸锅都可以。
这是疫情期间我在家物尽其用的第二十六天
用料：
克小米
克面粉
克盐
个鸡蛋
辣椒粉
做法：
小米提前浸泡至少40分钟以上
加入鸡蛋和辣椒粉
搅拌均匀
放入破壁机打碎。或者是你浸泡三小时直接软了也可以。（这一步也可以省略）
打好的糊糊加入等量的面粉
可以看小米的干湿程度。只要不粘手了就行
擀平 用牙签或者是叉子扎孔
热油锅开炸。空气炸锅也可以。预热五分钟。180度10分钟
油锅炸的饱满一点。
酸木瓜炒牛肉（需提前十小时腌制木瓜）
用料：
个青木瓜
薄荷叶
粗盐
小米椒
冰糖
白醋
青红椒
酱油
鸡精
干辣椒
做法：
青木瓜去皮切片
撒粗盐腌制木瓜十分钟，用清水清洗
上锅倒入白醋，加入冰糖，待冰糖融化关火放凉
将放凉的冰糖白醋汁倒入木瓜中，加入小米椒腌制十小时
牛肉切小片，稍微摔打松化，加少量白糖酱油干粉腌制按摩
宽油下薄荷叶稍微炸制后下牛肉，
煸炒姜片葱丝姜丝干辣椒，下腌制好的木瓜翻炒，加入彩椒丝
加入炸好的薄荷牛肉，加入一点盐，少量酱油和鸡精
也许是diy里最好吃的披萨
在外读书的时候来几块薄底的披萨，管它是素的还是荤的，再来一大杯奶昔，那么下一个星期吃啥都那么重要啦。回国后试过很多家的披萨可却都不是我中意的味道，那么厚的底，我们还不如吃馒头呢，管饱，还要那么多要求干嘛呢，早已是孩儿她爸的这个男人觉得他费劲心机给弄到手的女人真矫情，真难伺候，当我终于把好味道俸上的时候，他才知道什么叫披萨，寻找的味道原来是我努力想记得的回忆！
用料：
饼底
披萨酱
三个番茄
半个洋葱
一头蒜
少许意式香草
100克肉糜
披萨顶料
7个口蘑
250克单冻虾仁
一个甜椒
1.5根哈尔滨红肠
150克玉米粒
170克马苏里拉
做法：
热锅爆香蒜糜后加入洋葱，不断翻炒待洋葱变软,加入肉糜，放一点白兰地或者白酒，待肉糜变色后放入早一准备好的番茄糜(番茄用热水烫一下，去皮，切成极小块)当看到番茄出水后加入少许盐和一茶匙意式香草，熬煮到成粘稠状，放凉待用
奶酪擦成此状(若奶酪备好则此步骤省略)
口蘑切片加少许盐和黑胡椒腌制15分钟(烤制披萨时若口蘑出大量水，直接影响成品)
口蘑如烤箱150度10分钟，烤出多余水分
虾仁加叉烧酱腌制10分钟以上(肯定是时间长好一点)然后如热锅快速翻炒除去多余水分
玉米粒汆水待用
红肠切片
甜椒切成圆圈状(好看呀)
饼底用叉子叉满小孔(这样可以快速均匀受热)后，均匀涂满凉凉的披萨酱。
平铺奶酪
加料
继续加料
加满料
使劲加奶酪，放光光是可以哒
我最后加了甜椒，也可以放在奶酪下面，只是我觉得这样好看
220度18分钟，中层，无需预热(时间要看披萨大小调整)我的是9吋披萨
好了，想怎么吃，随您
闪出来的是饥饿啊
蛋黄鲜肉粽
蛋黄鲜肉粽，盐蛋黄的红润鲜香，五花肉的油而不腻，再与糯米粽叶完美包容在一起，杠杠棒，一次多做点，冷冻上，作为快手早餐棒棒哒
用料：
20个咸蛋黄
1000克糯米
500克五花肉（三线肉）
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量白糖
适量鸡精
适量大葱
少许姜片
适量玉米油
做法：
1000g糯米，浸泡一晚上

沥干水分
粽叶清洗干净，剪去叶梗
准备煮粽叶，水里加点盐，可以让粽叶更有韧性不易破
全部淹没煮，水开煮10分钟
煮好后凉水里透一下
沥起来备用
1000g的糯米调料：8g盐，30g李锦记老抽
拌入糯米里
拌匀即可
提前一天晚上把生盐蛋黄用玉米油腌一晚，这样蛋黄更油润
包之前捞起来备用
五花肉（三线肉）提前一晚腌制：老抽，生抽，盐，白糖，鸡精，大葱，姜片拌匀冰箱冷藏腌制。以上作料适量少许，有味道就行
准备好食材，绳子，准备包
两张叶子重叠
再两粒米出折叠成漏斗状
折叠好漏斗状
装米
装一个蛋黄，之前装过半个蛋黄，吃不上嘴，还是一个蛋黄舒服
加肉
加米
压紧
碾平
先把短边这边压过来
再压长一边
压过来
系绳
横着缠紧
一直缠
系结
包好啦
放入高压锅，淹没
2小时炖煮
出锅
完好，未破

拆开，准备吃

油润润的蛋黄
嘎嘎也巴适
作为早餐，一个就够了
欢迎交流分享餐桌经验哦
甘香魔鬼鱼
用料：
2条（切小块）魔鬼鱼
半饭碗（洗干净泡软滴干水份，切细粒）小虾米干
5粒（拍烂切碎）小葱头
3翩（拍烂切碎）蒜头
半饭碗（洗干净滴干水份）咖喱叶
3大汤匙咖喱粉
半汤匙糖
少许盐
少许蚝油
1粒（切块状）洋葱
做法：
热锅，4汤匙油
放入虾米粒，中小火爆香脆虾米粒
加入蓉粒和小葱头蓉炒香
加入咖喱叶炒出香味
加入咖喱粉和糖炒香
加入少许盐翻炒下
加魔鬼鱼块
加入少许蚝油翻炒均匀
加入半碗水
翻炒均匀，盖上锅盖中火煮4/5分钟
加入洋葱块翻炒下，试试味道，味道对了就可以盛碟了
超软奶油吐司(面包机)
喜欢吃超软吐司，配方是我一个做烘焙师妹给我的，非常好吃啊！面包机型号是柏翠PE9600wt
用料：
225克高筋面粉
75克低筋面粉
1个鸡蛋
克细砂糖68
克奶粉20
克盐3
克牛奶75
克黄油25
克奶油135
克酵母4
做法：
面包桶上称，去皮。这个办法可以不用洗很多器皿。都要先＋液体哦。
纯牛奶加入
奶油加入
奶粉，我家只有我儿子的奶粉，所以将就咯。
高筋面粉加入
低筋面粉加入
砂糖加入(注意砂糖跟盐对角放)
盐加入，跟刚才砂糖对角放
酵母加入，在面粉中间挖个洞放进去
黄油在第一次和面溶解加入
选择15imix，二十分钟，第一次结束后＋融化黄油，再重复一次和面。
选择1和风英式，三小时五十分，搞定。
取出面包桶，注意热。
马上脱模。
轻轻起来一块，柔软无比。
第二天冷却后轻松切开，烘一下。完美早餐！！！
海绵纸杯蛋糕
用料：
2个(65克以上)鸡蛋
数滴柠檬汁(白醋)
50克细砂糖
55克低筋面粉
30克玉米油
做法：
2个鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆里，加入50克白糖和数滴柠檬汁或白醋。
搅打至画8字不易消失，最后一分钟需要沿盆壁慢慢低速整理气泡，这样打出的蛋清糊才更细腻稳定，也一定不要打过了。
筛入55克低筋面粉翻拌均匀。
取1/3拌好的面糊进另一个盆里，加入30克玉米油轻而快地翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回打蛋盆剩余的面糊里翻拌均匀，注意一定是翻拌手法，手法不对会很容易消泡。
将面糊倒入模具纸杯中，八分满就行，匀着分的话刚好九个纸杯装满，我前面几个纸杯装得太满就只装了八个纸杯。
放进预热好的烤箱中层175℃上下火约25分钟。
观查到涨至最高点有回落后再加烤两三分钟即可出炉。
个个漂亮！
好吃不过饺子[素馅儿]
用料：
2个鸡蛋
300克韭菜
1块豆腐
克水
1根胡萝卜
2勺麻油
一勺盐
做法：
把所有材料剁碎～放一个盘里
加麻油～盐～然后搅拌均匀[鸡蛋煎好切碎加入]
开始包饺子～
做抱蛋煎饺～蘸着料吃～
也可以直接水煮着吃～
煮～
怎么吃都香～
鸡胸肉蘑菇丸子（增肌减脂高蛋白，26大卡/个）
鸡胸肉的好吃做法，加入蘑菇之后会极大的改善鸡胸肉干柴的口感，低脂肪高蛋白，是一道健康美味的食物，也是减肥、健身人士的必备食物哦
不管减肥与否，好好吃饭都是我们生活中重要的一部分，合理运动健康饮食，才是减肥的关键所在，一切都不要以牺牲健康为前提，而且好吃又好做的改良版家常菜，才是减肥健身人士的首选，也是我们最容易坚持下去的方式，特别喜欢斌卡的那句“健身，要吃人饭”，脱离了正常生活，我们所做的一切意义在哪里呢
一共做出27个丸子，热量大概26大卡/个
用料：
500克鸡胸肉
100克马蹄/雪莲果
半根（小根）/一小段（大根）胡萝卜
1/4个洋葱
100克杏鲍菇/其他味道不重的蘑菇
适量十三香
适量白胡椒粉
1小勺糖
1小勺酱油
适量盐
1大勺番茄膏
做法：
鸡胸肉搅碎或剁碎
胡萝卜、马蹄、洋葱、蘑菇搅碎或剁碎
将鸡胸肉与其余原料混合，加入调料，顺一个方向搅动，上劲
将肉馅放入手帐中，攥拳，将肉馅从虎口挤出，成小肉丸，然后用小勺盛下，放在烤盘上，（由于右手在拿手机，没有录下摆肉丸的过程）
也可直接用小勺盛一勺肉丸，整成圆形，放在烤盘上，前几个就是用小勺直接做的肉丸，没有挤出来的整齐，烤箱预热200度，烤制18分钟，根据烤箱的脾气，适量调整烤制时间
烤好之后可以直接食用，也可以做肉丸汤、茄汁肉丸等，可以一次多烤一点，剩下的保鲜盒装好，冰箱冷冻保存作为备餐，工作日下班回家，烤箱或者微波炉加热，做汤做菜都可，方便快手
小鱿鱼鸡蛋炒糯米酒
用料：
50克糯米酒
1个鸡蛋
适量姜
5只小鱿鱼
做法：
小鱿鱼要活的
怎样分是死是活的
①会游水的，那样的鱿鱼。不是住海边的，很难见到，除非自己去海上钓。
②看鱿鱼眼睛边上有点绿，身上象星星一样闪呀闪呀，如果你看不出来，用手轻轻碰一下，它身上就会闪呀闪呀，这样也是活的，市场上比较常见。
③冰冻过的，就是死的，不新鲜，我建议不要买来吃
④买小鱿鱼不要买太大，跟中指一样大小，比中指长点也可以，这样大小的，口感最好
⑤小鱿鱼我用来炒糯米酒，就用剪刀轻轻把它肚子里的墨夹出来，我用来炒蒜泥，我就不夹墨，这样比较香。用来炒酒也可以不夹墨，但是那汤是黑的，颜色没那么好看。
先把鸡蛋煎好，放到糯米酒里面，姜爆炒，放小鱿鱼不用翻直接盖一下盖，1分钟，再放酒跟鸡蛋，你觉得熟就可以了。
有不喝酒的朋友，又想吃这个，你可以加一半水，一半酒。
中餐厅2之红焖鳕鱼
这道菜可能比较适合爱吃辣的人
用料：
两块鳕鱼
若干蔬菜
适量花椒、辣椒
适量葱、蒜
适量豆瓣酱
适量水
做法：
在锅内放入蔬菜打底
在蔬菜上撒花椒、辣椒、葱蒜覆盖
加入豆瓣酱
加水，并放入鳕鱼
加盖焖炖至熟即可
完成！
皮萨
孩子一直喜欢吃皮萨，我开始起网上搜索做法，现在终于会制作皮萨了，总结一下经验，准备分享给你😊。也期待着仔美食杰作噢😊！
用料：
普通面粉135g，酷母5g，盐1g，糖2g，黄油25g，鸡蛋1个，水约150g
做法：
将面粉，盐，糖，酵母粉用筷子混合均勺，加入鸡蛋搅拌均匀，然后慢慢加水将面搅拌成絮块状，用手揉成面团盖上保鲜膜放入设定38度的烤箱中发酵成原来两倍以上。我是晚上发好的面，分成4份，用擀面杖擀成和烤盘差不多大的面饼，放入皮萨盘中。
用叉子沿着皮萨盘底边缘轻轻叉几下
然后用叉子在面饼上均匀叉上几下，防止烤时鼓起来
叉成如图样，刷层蛋液也可不刷，放入设定200度的烤箱中烤5分钟定型。
刷上番茄酱或皮萨酱
摆上自己喜欢吃的材料，我放的火腿肠，圆葱条，西红柿。
再均匀撒上马里酥奶酪丝
烤箱设定上下火200度，放入烤箱烤20分钟左右就可以出炉啦😄
开吃✌😜
红枣红糖馒头，奶香甜滋滋，简单
用料：
1000克面粉
10克酵母
4勺红糖
20颗红枣
4勺奶粉
做法：
1000克面粉中加入10克酵母，4勺奶粉用筷子拌匀（家里没有奶粉的，可以和面时加入一袋牛奶）
把拌好的面粉加水和成面团
面盆盖上锅盖发酵，使面粉醒发（我习惯拿塑料袋绑住面盆，更密封，醒发的速度更快一些）
利用发酵的时间，把红枣洗净控水，用剪刀把枣胡剔除，在案板上把红枣切成丁装碗备用
面粉醒发至原来的两倍大，用手扒开面团内全是蜂窝状，就可以了
把面团揉匀后，把面团擀成个大面饼
把红枣均匀铺在面饼上，再撒上红糖
把面饼两面对折
再对折，把边缘和两头开口处，用手捏住，然后滚成圆圆的长条状
用刀切开，切的大小均匀即可，大小根据自己需求而定
放入蒸屉内，盖上锅盖二次醒发10分钟后再开火
开大火蒸15分钟后关火
关火后，过5分钟后再掀开锅盖，出锅啦
枣香浓浓又甜滋滋的奶香枣馒头就做好了！
每一层都是红枣，还有甜滋滋的红糖，一口气吃了两个😄
妈妈教我的山西炸酱面
山西人爱吃面是出了名的，不吃面就感觉没吃饱，我们管这个叫die上一碗面！妈妈是河北人，嫁到山西也入乡随俗了，这个做法我也不知道是不是大家都在做，反正我是香的不得了。家常做法，不登大雅之堂，只为吃出个家的味道~
用料：
200克肥瘦肉末
小半颗洋葱
3根蒜薹
一个土豆
葱姜蒜
豆瓣酱
做法：
土豆一个削皮切丁，沸水煮大约2分钟后沥水捞出备用
洋葱切丁，蒜薹切小段备用
葱一小段，蒜三瓣，姜三小片，切碎，如不喜欢吃姜可以切成细碎的末或用姜粉代替
锅里放少量油，花椒几颗炸香，七成热时倒入肉末迅速划散，翻炒至肉变色加入葱姜蒜，倒入料酒，酱油
炒至出油加入洋葱蒜薹翻炒至变色，加入土豆丁。
这个是炸酱面必备，海天黄豆酱也可以，不过比这个口味偏甜一些。
加入豆瓣酱，翻炒匀，倒入开水，切记是开水哦！
出锅前加入盐，味精，因为是调面用，所以要咸一些才好吃！
我还喜欢再炒一碗西红柿鸡蛋调料，这叫两样面⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
die上一碗面哇！美ta了！正宗太原话，懂了吗？
家庭版麻辣香锅
用料：
1节藕
1个土豆
10根香菜
10个鸡翅
20只虾
3只鱿鱼须
5根芹菜
做法：
鲜虾去虾线
鱿鱼洗干净切丝
鸡翅改刀切口
土豆切条
芹菜切断！
第一步先炸薯条
炸成金黄色
鸡翅炸成金黄色
虾过油炸干
藕片过水焯熟
鱿鱼须过水焯熟
海底捞麻辣香锅料一袋
加入底油加香锅料小火炒香，依次加入虾，鸡翅，鱿鱼，藕片，芹菜，土豆条，最后放香菜！
香菜最后放
出锅了，香喷喷的太好吃了！
🔥一次成功❗️蛋糕店的味道｜丹麦手撕面包
嗨～邯子的下午茶时间又到咯☕️~ 
您的“立秋好运”正在派送，请保持心情舒畅😉😉，经历了下雨天的阳光越发明朗☀️☀️☀️特别在是拥有微风的午后把雨天的阴霾气一扫而光，撕开面包的瞬间🤤🤤，心都化了，尝一口香甜满足，忍不住多吃了几口🤗🤗，方法在下，记得好好收藏哦👇👇👇
用料：
185克高筋面粉
75克低筋面粉
4g酵母粉
45克白砂糖
110克纯牛奶
2个鸡蛋
100克黄油
3克食用盐
适量杏仁片
做法：
有问题加微信，微信号：hanzizi000  ，回复更快捷哦！
80g黄油放入保鲜袋，擀成长方形，放入冰箱冷藏30分钟备用；厨师机中加入高筋面粉、低筋面粉、酵母粉，打入一颗全蛋，倒入纯牛奶，加入白砂糖，用厨师机搅拌均匀成光滑的面团～
再加入20g黄油，放入盐，厨师机继续搅拌均匀至有手套膜～
取出面团揉捏排气，，将面团擀成长方形；然后将提前冷藏的黄油放在面团上，用包信封的方式裹住黄油，面团翻面擀成长方形，放入冰箱冷藏20分钟～
取出面团后擀成长方形，叠被子的方式叠三次，然后擀平，重复此步骤三次～
擀好后均匀切分成四份 ，拉长塑形，放入模具中30～35度环境下发酵1～2嗝小时至面团2.5倍大~
表面刷上蛋液，撒上杏仁片，烤箱提前预热上下火200度烤10分钟转上下火180度烤20分钟～
做好了吗，是不是非常有成就感呢😉😉简单的烘焙材料，😌😌它不仅带来松软的口感，香甜的味道😋，俏皮的外观，还有满足幸福的一天。☀️☀️小黄油们有什么问题都可以随时问我哟😘😘😘
泰式咖喱焗饭
泰国是一个会让你上瘾的国家。。。
所以去了还想去。。。
寒冷的冬天，想要些温暖的调味剂。。。
So，尝试了泰国菜。。。
用地道的泰国咖喱粉和咖喱酱。。。
鱼露、青柠檬汁、罗勒和薄荷叶。。。
烹饪出东南亚的美味。。。。
小树同学说：这是他这几个月吃到美食中的最好吃的。。。。
哈哈，有这句话心满意足。。。
方法也同样分享给大家。。。
用料：
适量马苏里拉奶酪
1碗米饭
1个鸡蛋
1小把青豆
1根胡萝卜
半只洋葱
半块鸡胸肉
1个土豆
2朵香菇
适量泰国黄咖喱粉
适量椒盐
适量橄榄油
适量鸡精
做法：
鸡蛋打散，放入适量椒盐搅匀，冷冻的青豆先清洗一遍备用，胡萝卜、香菇、洋葱、鸡胸肉切丁，土豆去皮切块后，用料理机打成泥状，放蒸锅蒸10分钟备用。
热锅后加入橄榄油，放入鸡蛋煎到两面金黄，倒入鸡肉炒至半熟，放入其他蔬菜炒1〜2分钟，倒入米饭划散。
加入泰式咖喱粉，椒盐，少量鸡精，再加入几勺清水（以备后面进行的烘烤），炒至入味后出锅。
将炒好的米饭装入烤盘，奶酪刨丝，均匀地撒在烤盘的米饭上，烤箱预热200度，烤20分钟（因烤箱不同，烤制时间和温度仅供参考）。
凉拌段木木耳
夏天来啦🙄吃饭🍚没胃口，来个凉拌木耳哟✌
用料：
 ❷小把木耳
❶勺香油
❷⓿克白糖
❸瓣蒜
❶勺陈醋
❷勺酱油
❷⓿克盐
❷勺辣椒油
❶个青椒
做法：
木耳泡发❷小时左右，剪根，洗净备用；
开水下木耳，煮❶分钟左右，煮开后起锅沥水备用；
放入蒜泥➕味极鲜➕青椒➕辣椒油➕香油➕白糖➕盐，最后淋油😬
成品如图
🍃蓝莓薄荷排毒水🍃唤醒沉睡肌体❗
今天给大家介绍的是一款排毒水，出自《梅森瓶里的轻食光》，材料很简单:蓝莓☞薄荷叶☞蜂蜜☞纯净水，放冰箱静置一夜后，第二天一早来一杯，开启元气满满的一天！这款排毒水有增强免疫力、利咽明目的功效哦~

⚠密封冷藏不超过3天，常温于当天饮用
用料：
若干蓝莓
2-3段薄荷叶
300ml纯净水
做法：
准备好材料
蓝莓洗净，用淡盐水浸泡10分钟后用清水再次过滤，对半切开
薄荷叶选取新鲜的叶尖，彻底洗净，和蓝莓一起放入杯中
用了美的净水器，打开水龙头就能喝到纯净水了
这是刚倒入纯净水的样子
密封起来放入冰箱静置一夜(这是浸泡一夜后的样子)
喝前记得摇一摇哦
水煮鱼
香味十足哦
用料：
鱼肉
生菜或者豆芽
盐，味精，胡椒粉，
酱油，老酒，豆瓣酱
辣椒，花椒，小葱，蒜
生粉
做法：
材料准备
蒜拍扁，切成蒜末
入肉洗净去内脏切片备用
片好的鱼肉放入容器，加少许糖，盐，抓匀
再加入料酒，植物油，生粉，再次抓匀
加点水继续抓
锅烧热入油，油七分热再入花椒 辣椒小火炒香
在下一勺豆瓣酱，切好的蒜末小火炒香，开大火下倒进开水，然后倒少许生抽
汤烧开开始下鱼片
碗里布上生菜，将烧好的鱼肉倒进
倒好后在碗里撒上辣椒，花椒，和小葱，胡椒粉
热油，浇到佐料上 完成
【生酮低碳】照烧鸡腿
用的就是上一个照烧汁的食谱，其实我在想我有没有必要特意写一个出来，但是集中在一个步骤写实在有点麻烦还不如发个图文，还方便看。
缺点：没有糖没有蜂蜜所以颜色没有那么好看，不过好吃是一定的。
注意：代糖15ml不是15g！自己称一下！好像是6g。
下面的量是我做的时候用的量，我用的10ml的勺子调出来的，最后汁有一点点多。请自行调整哈。自我感觉70-80g的酱汁量熬出来正好。汁比较多就拿来拌饭拌面吃。
最好的方法还是调好酱汁之后直接称75g倒进去。
照烧汁：http://www.xiachufang.com/recipe/103561212/
用料：
2个鸡腿
#照烧汁
30ml酱油
20ml料酒
15ml代糖
30ml清水
5mldashi
做法：
鸡腿去骨不用腌，怕不入味的可以用盐和黑胡椒腌一下。表皮不要有水，鸡皮朝下放进锅里煎。
煎到两面有点焦香。放酱汁小火焖15-20分钟。这个时候可以烧水放盐和油，煮个青菜。
大火收汁，把鸡腿的周围裹上汁。
切切摆盘。开吃吧。超级下饭哦。配合菜花米简直好吃的不要不要的。
菜花米入口：http://www.xiachufang.com/recipe/103501695/
高颜值软噗噗梦幻少女心❤️奶油草莓酥粒汤种白面包（超详细视频重点整形步骤）
面包配方来自羽萱的妈妈的pp面包，我加了酥粒更改了糖量。
用料：
#汤种
15克高筋面粉
75克水
#面团
150g克牛奶
3克酵母
80克汤种
250克王后柔风吐司面粉
50克王后低筋面粉
50克香草糖（细砂糖）
2克盐
20克黄油
#酥粒
20克黄油
20克香草糖（细砂糖）
50克王后低筋面粉
#装饰
适量草莓
适量奶油
适量糖粉
做法：
先制作汤种，面粉和水先混合均匀无颗粒
中小火加热一直不停搅拌至视频状态
装入杯子晾冷密封冷藏一晚，如果赶时间冷藏2小时也行
汤种做好状态
这是我平时香草籽用完，不需要的香草荚放入罐子里加糖味道特别香，随取随加入新的细砂糖在里面，密封摇一摇。没有香草糖用一般的细砂糖也可以哦！
第二天，所有材料按先液体后粉类的顺序放入搅拌桶
低速min挡搅拌至扩展阶段
加入软化好的黄油，min挡搅拌黄油混合好后改2档搅拌至出膜
取出，揪一小坨下来
来看看状态
手套膜
滚圆密封常温发酵至1.5倍左右大，分割成十等份，滚圆
整形滚圆视频一，点击视频能听到解说
整形滚圆视频2
整形滚圆视频三
光滑圆润的面团
密封松弛15-20分钟
期间准备酥粒，软化黄油，低粉，香草糖（细砂糖
混合
面团松弛差不多，取一个按瘪排气，擀制牛舌状
如图
翻面，如图
卷面团手法1，边卷边收，不这样收紧很容易在烤制过程中翻车
卷面团手法2.边卷边收
卷面团手法3，边卷边收
卷好的面团
裹酥粒
全部整形好后放入烤箱，烤箱发酵模式，底部放一碗热水，发酵45分钟左右
发酵好的面团顶部筛高筋粉，烤箱预热180度
筛密点比较好看
还做了其他形状，烤箱150度中层先烤5分钟，面包的上一层烤架加盖锡纸150度再烤10分钟
取出晾冷，期间打发淡奶油（我用了50ml把自己吃边打边用，不要一次打发太多）
中间割开注意不要把底部割断
割好的状态
挤入适量淡奶油
如图
加入粉草莓
可以适量撒一些糖粉装饰也很好看
欢迎小伙伴入群交流，备注下厨房厨友
山药排骨粥
早上就要吃得好又省事。不断探索不断学习，做时候家人的早餐。简单的排骨山药粥，只吃这个不知道会不会中午不到就饿了呢？！
用料：
适量排骨
适量山药
适量盐
适量料酒
做法：
排骨洗净，入冷水烧开，捞出沥干，水不要
山药滚刀切，炖锅入适量洗净大米、山药、排骨、盐、料酒、水。睡觉前放入电炖锅最低档炖着就行
一早，厨房就是浓浓的香味啊！这才是美好一天的开始！
口袋汉堡
口袋汉堡 懒妹子的福音！
超简单汉堡味！我一顿能吃俩！
用料：
1个鸡蛋
1片三明治熏肉
随你喜欢千岛酱
1片生菜
一片番茄 
两片方包
反正你喜欢吃啥放啥！老干妈也是可以的呀！其他（奶酪 甘蓝 金枪鱼）
做法：
鸡蛋、肉片煎熟番茄切片 生菜洗干净
把面包放在模具上 接着把肉 鸡蛋 生菜番茄放在面包上 盖上另一块面包 大概是这样↑
用力按！使劲把模具按到合上为止！不要轻易打开打开了容易移位待会再按也不好合上了！
完成！
我买的模具是这个！tb上很多的啦随便买基本上差不多有便宜有贵的！看个人喜欢啦～
不用磨具的烤蛋糕
之前做了一个只用了3个鸡蛋的，虽然味道不错但感觉没做好。
今天重新试了一下，用了4个鸡蛋，相应的比例有些调整，蓬松多啦！好好吃！
用料：
4个鸡蛋
40克低粉
40克牛奶或水
40克玉米油（可以用其它淡味道的油代替）
40克糖
做法：
将蛋清分离，注意蛋清里一点蛋黄都不能有哦！不然蛋白打发不了。
蛋黄里倒入一半的糖，油，水（或牛奶），搅拌均匀。我还挤了一点橙汁进去。
搅匀以后，筛入低粉继再搅拌均匀。
将剩下的糖 倒入蛋清，将蛋清打发成奶油状，有大尖角。要是有电动打蛋器打发更好。我是用漏勺打发的。
先取3分之1的蛋白霜，到蛋黄糊里，搅拌均匀。
搅拌均匀以后，将蛋黄糊倒回到剩下的蛋白霜里，继续搅拌。
注意用从底部向上翻拌的方式搅拌均匀。
烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，然后在桌上震一下，将气泡震出。
可以撒上一些葡萄干蔓越莓干，红枣，芝麻。不撒也可以。
放入140°预热好的烤箱内，135~140°上下火烤40分钟。每个烤箱温度不同，快好的时候最好在烤箱边上看着，可以随时调整时间和温度。
慢慢变色啦！
烤好啦！！ 也太香啦了吧！！主要是，这次没有怎么回缩！
蓬松度还可以，毕竟没有用磨具，烤盘是个扁的。但是真的，好好吃！！
给自己的减肥餐-紫薯麦片
用料：
1只紫薯
适量麦片
适量牛奶
做法：
紫薯泥铺底 麦片放在紫薯泥上 牛奶沒过麦片
烤箱180度15分钟
蟹柳炒蛋口袋三明治
三明治新吃法，可以装进口袋里的口袋三明治。这次我依然用了北海道吐司，其实任意吐司都行，全麦啊抹茶都可。夹馅我做了蟹柳炒蛋，健康营养又美味，酱料我没有加，大家可以按自己口味添加哟，用保鲜膜包起来就是便于携带的早午餐吧！
用料：
一个北海道吐司
2个鸡蛋
3根蟹棒
5g淀粉
15g水
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备材料。
蟹棒撕成条状备用。
鸡蛋打散，淀粉+水搅匀倒入蛋液中，继续搅拌均匀。
锅里下少许橄榄油，加入蟹柳炒至半熟。
下鸡蛋液，等蛋液略微凝固，关火，炒散。
撒适量黑胡椒和盐，炒匀。
北海道吐司切厚一点，对半切开，挖出口袋状。
填入炒好的蟹柳炒蛋，撒上适量海苔碎，完成。
喜欢加料的在最后一步自己任意添加，什么沙拉酱啊，蜂蜜芥末酱啊都可。
完美～
叶子面包
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

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用料：
300g高筋粉
30g奶粉
30g细砂糖
3g盐
4g酵母
155～160g牛奶
25g黄油
适量红豆蓉
做法：
添加在这款面包里的盐，我选用的是青藏高原产的大颗粒茶卡湖盐，味道和普通盐相比，咸度低，鲜味明显，并且晶体更洁白，能使面包的风味更好。
 将粉类、糖、盐、酵母混合，加室温牛奶揉面。
食材大体都混合均匀后加入软化的黄油继续揉面。
面团不需要揉出手套薄膜，出现厚膜就可以，整理好面团进行发酵。
发酵至两倍大，按下去不塌陷不回缩即可，发酵合格的面团不会有刺鼻的酸味，如果很酸，则发酵过度，做出的面包会发酸，组织粗糙空洞大。
将发酵好的面团排气后分成若干等份面团，面团大小随自家烤盘大小决定。
将面团稍稍擀开，放入适量的红豆蓉。
包成糖三角的形状，封口处捏紧。
都制作完成后封口朝下放入烤盘中，保持间隔，进行二次发酵。
二次发酵好的生胚体积增大一倍。
此时可以预热烤箱180℃预热烤箱。在生胚表面过筛撒上薄粉，然后割上图案。
割图案时最好用专用割包刀，很锋利，不会破坏面包的外形，并且割出的图案整洁干净。
将烤盘入烤箱中层，175℃烤30～35分钟左右，烤好后当即取出即可。
面包表面爆口明显，花纹整洁清晰，上色适度。
内部柔软细密，豆蓉饱满香甜。
苦瓜排骨黄豆汤
夏日清补汤品，老少皆宜👧👨👩👱👴👵🧒🧑🧔🧓👲👳。
用料：
500克扇骨（排骨，大骨头都可以换）
100克泡发的黄豆
1根（200到300克）苦瓜
10克桂圆
20克蚝仔干（或青口干）
10克瑶柱
3个鸡爪
5片生姜
1300克左右水
3克到5克盐
做法：
准备好食材，黄豆提前8小时泡发，夏天建议放冰箱。排骨用扇骨，筒骨都是可以的。鸡爪剪好指甲洗干净。青口干（蚝仔干）、瑶柱干、龙眼干，3种食材泡发10分钟就可以。生姜切片。
把网锅放入主锅，将鸡爪，扇骨放入网锅，加入清水1500克左右，用5分钟/50℃/速度5清洗。
洗好的肉，再次用清水洗干净，主锅里面的水倒掉。
加入热水1000克，把骨头跟鸡爪，姜片，用10分钟/ Varoma/反转速度小勺焯水。焯好水后，把排骨跟鸡爪取出，倒掉主锅里面的水，把主锅冲洗干净。
放入刀头保护罩。
除苦瓜以外所有的食材放入主锅，加入1300的清水。设定40分钟/98℃/反转速度小勺熬汤。
40分钟以后，放入切断的苦瓜，30分钟/98℃/反转速度小勺。
最后2分钟，可以加入3到5克盐提味。清补的苦瓜排骨黄豆汤就做好了。
同心队BJTM26小队。
三餐四季，跟着同心队玩转美食。
焖鸡翅
用料：
适量鸡翅
适量洋葱
适量盐
适量蚝油
适量油
适量生抽
适量大蒜
适量姜
适量料酒
适量冰糖
做法：
鸡翅洗干净切段
准备好洋葱，姜，蒜。                                               热油锅炸香洋葱，姜，蒜备用。
鸡翅提前用料酒，生抽，生粉，腌制15分钟。           热油煎香鸡翅 。                                                        倒入炸好的洋葱，姜，蒜。                                      加水盖过鸡肉。                                                          加入蚝油，生抽，料酒，冰糖。                             盖上盖子煮至水收干。                                                翻炒一下收汁即可。
上碟开吃
番茄酱大虾
用料：
1斤厄瓜多尔大虾
大葱
姜片
黄酒
番茄酱
做法：
剪去虾头三分之一，去虾线，洗净滤干水份
切好姜葱
热锅加油，油热后加入葱姜爆香，加入大虾，变色后加少量料酒，翻炒半分钟，加番茄酱上色，上色后加入少量开水，大火收汁。
青椒炒肉
青椒肉丝不能不吃。 曾经有这么个事，电视里正放着“海南清水湾”的广告，一男一女在阳光下的海滩奔跑，携手在月色下漫步，坨坨妈于是顿生感慨，以后有钱了一定要在海南定居，每天阳光沙滩碧海蓝天多好呀！我还没陶醉完呢
用料：
六个青椒
130g猪里脊肉
盐
一大勺生粉
四五滴老抽
色拉油（普通的油也可以）
鸡精
胡椒粉
两大勺醋
做法：
青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝
肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看
油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了
看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散
把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒
加入一勺盐，再炒
放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态
倒入先前炒好的肉丝
加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了
肉丝鲜嫩，青椒翠绿，是不是很诱人哈！
假鲍鱼
用料：
1只杏鲍菇
3瓣蒜
1小块生姜
一汤匙鲍鱼汁
三分之一浓汤宝
做法：
杏鲍菇切片，大约5mm左右厚度，表面划几刀，方便入味
生姜切成条状
蒜瓣拍碎，稍微切几刀
平底锅中火放油，热油后加入蒜姜爆香
加入杏鲍菇爆炒
杏鲍菇稍微软化的时候加入鲍鱼汁，翻炒均匀，此时杏鲍菇会出汁
可以加入鸡汤，但是我没有，尝试用了浓汤宝，口味也很好，加入少量清水中火收汁
装盘，吃过的都说好吃😋
炒杂菜
多种食材，复合营养，适合现代繁忙生活节奏中，各位亚健康者。
用料：
一节粉丝
4朵香菇
1青椒
半根胡萝卜
若干木耳
适量姜蒜干辣椒
做法：
木耳泡发后切成丝，其他材料也切成丝
粉丝焯水后放入冷水中，其他食材不包括青椒也可以过热水，我习惯过一下
锅中放油，放入干辣椒和蒜末，炒至微黄时加入香菇、木耳、胡萝卜，煸炒后加入青椒，最后放入粉丝
加入盐、生抽、醋、蔬菜精、香油，最后再加一点蒜末，出锅
出锅后撒上芝麻
28天#减脂餐#
管住嘴，迈开腿！
瘦！起！来！
用料：
肉类：牛肉、虾仁、鸡胸肉、龙利鱼、去皮鸡腿/鸡翅等
主食：意面、玉米、红薯、南瓜、胡萝卜
蔬菜：除莲藕、土豆、山药等等之外的所有
做法：
所有食物，严格控制油量，基本白水煮，加点儿盐和黑胡椒，就可以开吃啦
银耳雪梨红枣糖水
用料：
适量银耳
1个雪梨
几个红枣
冰糖
做法：
银耳泡软，洗净去蒂，撕小朵
红枣洗净，雪梨洗净削皮切块
锅接水，放入银耳、雪梨，红枣大火煮开转小火，半个小时左右，放入冰糖，再煮一会儿关火即可
川卤鸡翅
用料：
12只鸡翅中
10克冰糖
2勺生抽
10个（根据自己口味）干辣椒
2个八角
8片姜
2勺老抽
1大勺料酒
2段葱白
3克（根据自己口味）麻椒
15粒花椒
5克盐
3片当归
1大块桂皮
1大勺白朗姆酒
2大勺郫县豆瓣酱
4片陈皮
做法：
每次都忘了拍过程照片。
鸡翅洗净，在鸡翅上反正面划两刀，便于入味。
锅内放水，把鸡翅、料酒、一段葱白、四片姜放入，水开后捞出鸡翅洗净备用。（这步是为了去除鸡翅的杂味）
炖锅放底油，烧热后下入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入鸡翅和温水（高出一个鸡翅一半），下入剩下的调料，小火慢炖（能轻松脱骨）。
挑出葱白，姜片，八角，桂皮，陈皮，当归后改大火稍微收一下汁。
趁热盛出后浇入卤汁，再在卤汁里泡半天更入味。
法式洛林塔
原文BBC
挞皮，我就不再写了，菜谱里的很多挞皮都可以用，
这里就记录一下内馅
内馅适合22cm的挞模
用料：
For the filling（内馅）
250g切达干酪（或者别的自己喜欢的干酪）
适量新鲜切片番茄or番茄干
200g培根（bacon）
5个鸡蛋
100ml奶油
200ml淡奶油
一捏盐
适量现磨黑胡椒
2支新鲜百里香
做法：
烤箱预热190c,挞皮压重石烤15分钟，取走重石在12-15分钟，降温160c,
香煎培根到脆
鸡蛋打散，牛奶和淡奶加热倒入鸡蛋中混合过筛，加入盐和现磨黑胡椒混合均匀，待用
烤好的挞皮铺入切片番茄or番茄干，撒上磨碎的干酪，洒上培根，倒入淡奶液，撒上切碎百里香
送入烤箱30-40分钟，凝固即可
最重要的。开。吃。吧！！！！
干煸青椒牛肉丁
用料：
牛肉
1颗洋葱
1根大葱
姜
3瓣大蒜
1颗青椒
1颗红椒
花椒
做法：
牛肉切丁，大蒜，姜切成末，洋葱切块，红椒青椒切丁
热油熬花椒油，倒入牛肉丁
加入蒜末，姜末和洋葱块
煸炒爆香后，加入干辣椒
加入酱汁：料酒+蚝油+糖
倒入红椒青椒翻炒
收汁，盛盘~
青菜苹果鸡蛋饼（九阳轻奢不沾炒锅）
鸡蛋饼是非常适合孩子吃的早餐主食，在单一的鸡蛋饼里面加上各种蔬菜让孩子的营养更均衡，特别是把他平时不爱吃的菜打碎了加在里面，再加一些他爱吃的口味，孩子们都会开开心心的全吃光，妈妈的目的就达到了！我一般会将胡萝卜、青菜或西兰花之类的加进去，每次各类不要太多，但是有一样是必不可少的——苹果！一定要是甜甜的苹果噢，加了苹果的鸡蛋饼不但口感有淡淡的香甜味，而且闻上去都有苹果的清香，不用再加糖而担心孩子吃太多糖，也不用担心孩子觉得鸡蛋饼淡而无味。
我做鸡蛋饼都不喜欢放油，因为烙饼的时候面糊会把锅里的油全都吸进去的，这些油也全到了孩子的肚子里，所以这必须有一口好锅，非常不粘的锅！同时这口锅还必须受热均匀，吸热快，这样做出来的鸡蛋饼底部上色均匀也不会有黑黑的颜色，孩子都是外贸协会的，食物的颜值也是影响他们食欲的一个因素啦！
所以我选择用九阳轻奢不沾炒锅，蓄热性好，受热均匀，而且不沾效果杠杠的。
用料：
一个九阳轻奢炒锅
四片青菜叶
一个苹果
四个小本鸡蛋
60克牛奶
100克普通面粉
做法：
青菜叶和苹果放料理机里，加上牛奶打成汁
加入鸡蛋搅拌均匀
加入面粉拌成面糊
九阳不粘炒锅加热，开最小火，舀一勺面糊放入锅中摊开一点，盖上锅盖闷一下，因为九阳轻奢炒锅蓄热功能很好，所以这样会加快鸡蛋饼熟的速度，而且锁住水份不会很干
没有流动的面糊后就翻面，同样盖上盖子闷一会儿就好了
翠绿色非常漂亮，孩子看了能不爱吗？
上色均匀，没有焦黄色
酸甜浓郁的番茄虾仁菌菇汤，好喝到汤汁一滴不剩！
你们喜欢吃番茄吗🍅用番茄煮出来的汤酸酸甜甜的非常可口今天教大家一道超简单的番茄虾仁菌菇汤🍅好喝到汤汁一滴不剩！喜欢的小伙伴快试试吧
用料：
1-2个番茄
若干海鲜菇
若干蟹味菇
若干香菇
10只鲜虾
若干葱姜
做法：
番茄顶部划十字刀，放入热水中烫几秒去皮，菌菇也放入热水中烫软捞出，虾仁焯水

锅里倒油，放入葱姜爆香，倒入番茄丁煸炒出汁，加入一勺番茄酱炒匀，加入两碗清水煮开
加入菌菇和虾仁煮开，加入一勺生抽，半匙白胡椒粉，半勺盐调味，出锅前撒入葱花就可以啦！
想学做菜的朋友，都可以添加小优好友。

备注：下厨房

我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可加入专属的美食交流群。
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