xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简化版戚风蛋糕卷
大道至简，我是个喜欢钻空子的烘焙新手，特制最简单最快的制作蛋糕卷方法。尤其适合初学者。材料齐全的话不到四十分钟入箱。一小时脱模。不开裂，毛巾层。有韧性。无难度。
用料：
4个鸡蛋
58克低筋面粉
6滴柠檬汁
10+48克细砂糖(蛋黄10蛋白48)
32克玉米油
34克牛奶
1克盐
12克玉米淀粉
做法：
蛋清蛋黄分离。油，奶，盐，10克糖加入蛋黄盆搅匀至糖粒融化。图中状态。手动打蛋器快速画圈打。
将淀粉面粉混合过筛。直接筛入蛋黄盆。Z字搅匀，厚重有阻力。如图搅至细腻有光泽，蛋黄糊厚重有阻力。
蛋黄搅匀后，预热烤箱160-180度都可以。用电动打蛋器高速搅打蛋白至起粗泡。大约20秒
蛋白滴入柠檬汁加入全部白糖
电动打蛋器高速打至大弯勾。注意转盆
出大弯勾后改用中速搅打至短小直。一般竖放盆蛋白不会滑动就基本搅打完成。类似奶油。
取三分之一已经打发好了的蛋白放入蛋黄盆翻拌。
将翻拌好的蛋液倒入剩余的蛋白盆中继续翻拌
翻拌至细腻有光泽，无蛋白泡状态。小气泡不用担心。实际颜色应该比这个稍微深一点点
倒入铺好油纸的模具，用刮刀抹平
轻震模具放入烤箱中层
160-180度范围内大约15分钟。只要颜色差不多就Ok
到你喜欢的颜色出炉。轻震模具，正面凉两分钟后脱模倒入铺好油纸的晾网上。胚体凉了以后去掉油纸，虚盖一层油纸
跟着老周做太太太爽口的酸汤金针菇肥牛
到底是谁想出来金针菇肥牛这样的神仙CP的，嗯？？？
继卤肉饭、咖喱饭后，又是老周我的“一锅端”系列，每次吃酸汤金针菇肥牛都吃撑，因为忍不住喝汤，家里做的不加鸡精味精所以也不担心喝了汤口干，今天晚上又做了肥牛，煮了米线，就成了酸汤肥牛米线。
毕竟我现在是桂林米线大户，还有5斤不到的干米线等着我吃（没怎么见过世面的样子）
又！吃！撑！了！
趁着热乎发个菜谱🍜
用料：
一盒320克肥牛
1把300克金针菇
1-2个番茄🍅
4瓣大蒜
2-3个杭椒
4个小米椒
2勺料酒
2勺生抽
1勺白醋
2勺（调味料勺）盐
一小把芝麻
1小勺剁椒酱
5-6个泡椒
一小小勺（看个人口味）糖
做法：
我用的这种肥牛片。一盒320克还挺多，一个人吃放三分之一到一半量，金针菇也用一半150克的量。2-3个人吃就放一盒。当然爱吃肉的朋友一个人吃一盒也可以。
金针菇去根部洗干净，番茄头顶切十字。烧一锅开水，金针菇进去烫2-3分钟，番茄进入烫20秒拿出来轻松去皮，🍅切小块。
用到了杭椒，小米椒、剁椒酱和泡椒。应该用黄灯笼辣椒酱的，家里没有，就用泡椒。黄灯笼辣椒酱好吃不少。
烧开水，加2勺（一般我说勺就是小碗喝汤的汤匙，不是盛汤的大勺，也不是调味料那种小勺）料酒，肥牛汆烫后捞出。
热锅热油炒蒜末、杭椒和小米椒。
番茄加入一起翻炒。
加一小勺盐，番茄炒出汁。
金针菇加入了翻炒行列。
泡椒放5-6个，倒入一点泡椒水。
一小小勺剁椒。
加3碗（米饭碗🍚）的水，其实具体多少自己酌情看，也不用完全把金针菇给淹没了，金针菇经过刚才的煮，也会出来半碗水的汁水。生抽倒2勺的量。
白醋倒1-2勺的量。
加一小调味料勺的盐。和我一样喜欢酸辣、微微甜的可以加一小小勺糖。不喜欢的话就不加糖。
煮2-3分钟后加入肥牛煮1分钟，行云流水般地撒入一把白芝麻。
从锅里倒入汤碗里倒没太走形。
啊———————
封面图是之前做的，用了2个番茄，汤色更浓郁好看。
啊————————
这时我眼明手快地煮了一小锅米线，这就是一碗酸汤肥牛米线了。滑溜溜的米线裹着爽口入味的汤汁，这一口下去上头又酸又辣的感觉，这碗米线的名字难道叫爱情？不，这米线的名字叫一不留神你就吃撑了。
来一段小视频作为Ending🍜
酱烧毛豆肉
超级方便好吃
用料：
3勺左右yes黄豆酱
适量猪肉
适量毛豆
1勺左右料酒
做法：
猪肉切丁，拿一勺黄豆酱腌渍，20分分钟左右
普通烧菜方式，下油，放猪肉，放点料酒，然后放入毛豆，可以适量加水，加黄豆酱
任性的新疆烤羊排（挂浆烤箱版）
下厨房里的方子很多，但在我这个新疆人眼里一打眼儿就觉得不正宗，不是我脑海里的新疆烤羊排！
最近遇到一个新疆姐姐给了一个方子给我，我马上试水，并且改良，现在分享给大家！也是给自己备着，省的下次想吃找不到怎么做了！
用料：
1公斤羊排或腿
2只鸡蛋
3克姜黄粉
2克黑胡椒
2克白胡椒
1克五香粉
1克花椒粉
8克孜然粉
3克盐
30克面粉
20ml牛奶
100g洋葱
做法：
羊排用水泡2小时，最好把羊排切好，然后反复换水，放血水，
然后沥干
拿碗打入2个鸡蛋，30克面粉，孜然4小勺，姜黄2小勺（上色必须要），盐1.5小勺，胡椒粉1小勺，花椒粉
5小勺，五香粉
5小勺，洋葱切碎一大个，加牛奶20毫升（看稠度）
然后搅匀，加入羊排全部裹满酱料盖好保鲜膜入冰箱腌制至少12小时。
烤箱预热至240度，羊排包上锡纸接一个大托盘，先高温240度烤大概50分钟主要是锁住水分，烤熟
然后打开锡纸，换一个烤盘，把羊排摆入
调低至220度左右烤大概45分钟。中途可以翻一次面，注意羊排不要烤糊了。

烤好了，外焦里嫩，一点都不膻！
凉拌鱼皮
我超级喜欢吃鱼皮特别爽脆凉拌那种，平常都是在超市或者小区购物群买的，凉拌酸辣鱼皮，凉涔涔的鱼皮与黄灿灿的姜丝纵横交织，挟起一块鱼皮尝尝，冰凉爽脆，配料也是恰到好处，脆脆酸酸辣辣，“爽中带滑，滑中带香”，微辣，滋味难忘。
用料：
500克鱼皮
5勺香油
10克盐
5勺陈醋
20克糖
5勺酱油
2根香菜
3瓣蒜
200克花生米炸好的
5粒小米辣
适量芝麻油
少量料酒
3片切丝姜
做法：
1、鱼皮我买现成的回来洗净，用冷开水最好有冰水泡时放料酒去腥，大概15分钟就捞起来。材料：香茜和青瓜切成小段或细丝，炸花生，小米椒，醋，辣椒油，盐，油，芝麻油，糖
准备材料，还有炸花生蒜末忘记拍照
把所有材料准备好把鱼皮捞起来放进大盘拌均匀就可以开动，材料根据自己口味去调就可以了
我买这款香辣红油
麻饼
家人从老家带的糯米团子，加上冰箱里的红豆沙，正好做成芝麻饼，很像小时候的一种零食。那时候都叫“麻饼”。
用料：
100克白芝麻
300克糯米团
180克红豆沙
做法：
这是老家特有的糯米团，用糯米粉和籼米粉1：1制作而成。
红豆沙做起来比较麻烦，我直接买现成的了。
白芝麻炒熟，微微变色就好。
做成这样红豆沙馅的麻饼。
不粘锅放油加热后，小火煎。
注意翻面，不要煎糊了。待两面金黄即可。
香菇牛肉酱（家庭版），微微辣哦^_^
闺女最近早餐胃口不佳，想着做点牛肉酱可以拌面、沾着包子或者涂在面饼里吃，就尝试了一下，效果不错哦
用料：
500g新鲜牛肉靡
100g六月香甜面酱
100g自制辣椒油
少许花椒
少许姜、葱、蒜
少许食盐、白糖
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
做法：
食材备好
冷锅倒入葵花籽油，估量着油要莫过牛肉靡，油微热下葱姜蒜花椒爆香，油热后用漏勺把葱姜等捞出，调至中小火
倒入肉靡，快速用铲子打散，不停翻炒，至肉末变色
加入料酒，香菇末，辣椒油，不停翻炒
加入生抽、蚝油、盐、甜面酱不停翻炒，炒至水份明显减少，加少许白砂糖（根据个人喜好），再翻炒片刻，关火
等炒好的牛肉酱冷却，装入事先准备好的干净干燥容器，盖好存入冰箱保鲜
煎牛排
这次的牛排我选用的是肋眼牛排，也叫肉眼牛排，它是西餐桌上十分常见的经典牛排。肋眼牛排肥瘦均有，无论是煎还是烤都非常合适，这也是我选择和钟爱它的原因，肋眼牛排适合吃5分熟，不太能接受生肉的小伙伴和我一样吃7分熟也可以。牛排的火候，真的是仁者见仁，智者见智了，可以根据自己的喜好把控！
用料：
一块肋眼牛排
适量百里香
适量迷迭香
240g黄油
若干樱桃番茄
适量黑胡椒
适量矿盐
做法：
新鲜百里香，迷迭香摘下适量叶子，切碎装入碗中。加少量盐，黑胡椒
黄油常温下软化后，加入碗内和香料碎一起搅匀，然后倒在保鲜膜上，包成圆柱体形状，放入冰箱冷冻一会儿
牛排上撒一些盐腌制一会儿
取一口带有竖纹的铸铁平底锅，加热至锅内开始冒烟状态;把牛排放入锅内，每面煎1分钟左右。两面煎好后关火放入一块黄油（约120g左右），整根迷迭香，百里香一起煎香。并且把黄油浇到牛排表面。约10秒后。取出牛排静置5分钟
锅内放入樱桃番茄稍微煎一下，取出备用
把冰箱调过味的黄油块取出，切俩片，放一片在牛排表面，用喷枪炙烤牛排表面增香，让表面更焦脆，另一面用同样方法做
摆盘，切条。完成
没有添加剂的辣条🥰
最近总是买不到好吃的辣条
就决定自己做一点
没有防腐剂也没有地沟油味儿的辣条
棒棒声哟🤩
用料：
250克豆干
120克左右辣椒面
12克花椒
3个八角
2块桂皮
3片香叶
15克盐
15克砂糖
15克孜然粒
15克白芝麻
1勺鸡精
4片姜
2段大葱
4瓣大蒜
三分之一个洋葱
做法：
先把豆干秤好 泡水2-3分钟 不要时间太长容易泡烂 捞出控干水分备用
把需要的调料备好 如图分好类
锅中倒入适量的油 最好是没有味道的油 烧到9成热 下八角 花椒 香叶 桂皮 葱段 大蒜 油温不能太高 中小火炸至有香味 葱段变得金黄 关火捞出锅中所有辅料
然后倒入辣椒面 小火🔥翻炒辣椒面至出红油 关火 倒入盐 糖 芝麻 孜然 鸡精 搅拌均匀
把辣椒油倒到泡好的豆干上 翻拌均匀 等待一会入味就可以吃啦 真心比买的好吃😋
黄豆猪蹄汤
美容养颜大爱
用料：
半只猪蹄
三片生姜
几滴白醋
100克黄豆
少许料酒
少许盐
少许葱(取葱花）
做法：
猪蹄用火烧掉猪毛洗净剁块
锅里放入水放入猪蹄大火焯十分钟捞起沥干
砂锅放入水烧开放入黄豆姜片烧开放入猪蹄放入少许白醋料酒大火烧开转小火慢炖两小时左右放入少许盐葱花关火即可
快手腐乳白菜
用料：
白菜
红色辣腐乳
糖
麻油
酱油
做法：
白菜烫熟
酱油+糖+剁碎的红腐乳+白菜水
把2酱料匀撒在白菜上，再淋上麻油
懒人减肥餐，千张卷马兰头香干
做起来很简单，热量又低，又很好吃，饱腹感也挺强的。强烈推荐。
食材很简单，量多量少没那么严谨，随意就好。
用料：
300克马兰头
4块香干
100g即食鸡胸肉
1根火腿肠
1勺橄榄油
做法：
马兰头洗干净，热水烫一会儿，放入凉水降温
将水分尽可能挤干净，切碎，放一边备用
香干切成丁
即食的鸡胸肉切成丁
火腿肠切成丁
在平底锅里放一点点油，将香干，火腿肠，鸡胸肉倒入锅中抄一抄
（也可以不炒，这些本来就是可以直接吃的，但是炒一下会更香）
炒好后和马兰头拌在一起
千张热水烫一烫，放一边降温，也可以用冷水降温

将千张平铺，放入一些拌好香干马兰头，卷在一起
中间切开就好啦
可以卷出来很多，这种饱腹感很强，吃不完留到下一顿，用微波热一下也很美味
很简单又很美味呦
鳗鱼芝士饭团（突发奇想的创意）
娃喜欢吃鳗鱼，鳗鱼饭，鳗鱼寿司，各种都搞过了，突发奇想要不做个芝士夹心的？咬一口还能拉丝啊，立刻动手！
用料：
半条日本烤鳗
适量马苏里拉芝士碎
半根黄瓜
大片海苔
一盆白米饭
各种口味都行拌饭素
适量肉松
适量芝麻
少许沙拉酱
少许（可忽略）盐
少许（刷表面）鸡蛋液
做法：
先把除芝士和鳗鱼的所有材料混合拌均匀
其实混什么配料随意，根据娃喜欢的口味自由搞，加黄瓜是为了清爽口感。

⭐️如果拌饭素和肉松已经有味道就不要加盐啦！
一块饭团压扁（像包汤圆包子那样），铺一层芝士
放1-2块鳗鱼（鳗鱼提前蒸热）
再盖一层芝士
再铺一层饭团压上去，周围收口，双手用力捏紧（下图）
来回捏紧成球形
大大的圆球
如果没有烤箱的，就可以不包芝士
这样直接就可以吃啦👍😊
捏好一个个有内涵的小球放烤盘
刷一层蛋液～～～～可以再撒一点芝麻
入烤箱180℃，12-15分钟（各家烤箱温度不同），你看到表面鸡蛋变色有一点点金黄就可以了。
出炉摆盘，因为烫我就放蛋糕纸里了。

很香哟
咬一口，拉丝😍😍😍😍
芝士可以再多放一点
芝士包裹着鳗鱼，好吃极啦！
这可比单独做个鳗鱼饭有吸引力，娃吃得又多又开心😁
嘻嘻！简单又美味，大家试试吧٩(๑^o^๑)۶
奶茶版的哈根达斯（熟蛋版）
用料：
4个鸡蛋
2盒牛奶（特浓牛奶）
500克淡奶油
几大勺白砂糖
2到3包红茶
一小袋炼乳
做法：
准备一个奶锅，几勺白砂糖放进去，边边微微融化，用一根筷子让它均匀的融化，煮至浅褐色，关火。
放入两盒特浓牛奶，加热至边上，微微冒泡，加入红茶，煮到了红茶沸腾，焦糖融化，放一勺炼乳，搅拌均。
开小火，加入四个分离出的鸡蛋黄，鸡蛋黄用打蛋器稍微打发一下，快速加入奶茶，一边加入一边快速搅拌，煮到这种粘稠状。关火晾凉备用。
淡奶油坐冰水打发，一直开高速，知道有一种粘稠的状况，转中速，打到六七分，发的时候转低速，打到可以裱花的状态，就OK了。
和奶茶糊搅拌均匀，送入冰箱，3小时后就可以开吃了。
这款冰淇淋，既有奶茶的醇香，又有冰淇淋的凉爽，不容错过的一款美味冰淇淋，喜欢的朋友一定要试试。
红烧羊脖子
宅家不出门，家里存货拿出来清一下，年前朋友送了很多内蒙的羊肉，第一次见羊脖子，也不知道怎么少钱，想来想去还是红烧吧。
用料：
一包12个羊脖子
适量生抽
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
1勺黄豆酱
1勺郫县豆瓣酱
个3八角
5片香叶
适量花椒
适量干辣椒
适量姜
适量盐
适量糖
做法：
羊脖子泡水去血水两个小时，中途换一次水，放姜片冷水入锅，水开后去浮沫，清洗羊脖子，清洗不要用冷水，用温水。
准备材料，可以放大蒜，我家没有了就没放，非常时期尽量不出门
放入适量油放糖炒糖色
羊脖子沥干水份，倒入锅中，把香料生抽等如果翻炒，加入热水
家里有铸铁锅就换了个锅，大火烧开十分钟，小火30分钟
已经很入味了
蟹粉蛋
地道蟹粉蛋的前提得是鸭蛋
用料：
5个鸭蛋
2勺姜沫
8勺醋
5勺糖
半勺黄酒
做法：
鸭蛋蛋黄与蛋白分开，放一点点点盐，调匀☞
锅烧热，倒油油的比例是蛋白的3/2，6成熟倒入蛋白，快速翻炒几秒就关火，这样比较嫩
步骤同蛋白一样，速度要快，蛋黄打散点，最好用猪油哦
准备碗，导入醋姜沫糖一勺不到的盐，调匀倒入锅中，在倒入3/1碗水，煮到起沫就把蛋白蛋黄倒入，
大火收汁入味，因为醋的盐度不一样，所以得自己尝尝味道，淡的话就按个人喜好做
完成
酸奶芒果冰棒
自己做的冰棒总是健康又美味的，简单省事！
用料：
2个鸡蛋
100g淡奶油
120g酸奶
40g细砂糖
40g炼乳
做法：
首先把蛋白和蛋黄分开，保证装蛋白的盆是无水，无油，打蛋器也要干净哦
30g细砂糖分三次加入蛋白，打发到硬性发泡，要保证蛋白里外泡沫细腻一致！
打发淡奶油，打发到刚刚不能流动的状态即可
10g细砂糖加入蛋黄，倒入酸奶，搅打均匀即可，不用打发
将蛋黄液分次倒入打发好的奶油中，要分次倒入，保证混合均匀
将蛋白的三分之一倒入奶油蛋黄混合液中，翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀，将所有混合好的液体倒入模具，冷冻4小时就可以享用了
凉拌青瓜（姜丝）
开胃、爽口。
用料：
青瓜
姜丝
白醋
盐
做法：
先将青瓜用清水洗净。
切开青瓜将里面的心去掉。
将青瓜切成片。
用盐将青瓜抓一抓出水。
将青瓜水倒掉。
青瓜放入姜丝、白醋。
粘豆包
用料：
500克糯米粉
100克面粉
100克白面
300克红豆
30克白糖
做法：
假期期间自己学做了粘豆包很成功，以后随时想吃就可以自己做了，不用盼着冬天老妈做好寄过来。

具体做法：糯米粉、粘米粉、白面5:1:1不然糯米粉太粘不成形。面稍稍硬一点，放置暖和点的地方，自然发酵一夜。
芸豆和红小豆泡一夜，加高出一指的水煮熟，多余的水倒出，加砂糖捣出沙。
蒸的时候没有苏子叶可以放蒸馒头的垫纸。凉水上锅蒸15分钟，关火，焖5分钟。
豆馅
奶香浓郁的奶酪曲奇，好吃又简单，零失败哦～
宅在家里陪宝贝一起看动画片，正好刷到了猫和老鼠，真是怀念啊，记得我小时候特别喜欢看，超级搞笑，一看到猫和老鼠就联想到了奶酪，那就做一个奶酪曲奇吧！就是那么随性～哈哈～
用料：
250克低筋面粉
120克黄油
120克奶油奶酪
40克奶粉
40克糖粉
2个蛋黄
1克盐
做法：
把软化好的黄油和奶油奶酪放入打蛋盆里，加入糖粉和盐，用电动打蛋器高速将黄油打发至蓬松，发白的状态


把蛋黄液分三次加入打发，每次打发到混合均匀为止


筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀，揉成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟


取出冷藏好的面团，擀成
5-1CM厚的长方形，再切成小三角形状，用吸管戳出大孔奶酪那样的洞洞，放在垫有硅油纸的烤盘上


一个蛋黄加一点点水打成蛋液，给饼干表面涂上一层蛋液

把烤盘放入预热170度的烤箱，烤15-20分钟至边缘焦黄就可以取出放凉啦
自制无添加低脂弹牙牛筋丸
住在广州的时候，楼下有家潮汕牛筋丸面馆，早上热气腾腾的河粉配上弹牙的牛筋丸，立马觉得满血复活可以继续拼杀。如今，离开广州十年，按照记忆中的味道，参考了网上的食谱，多次试验和调整，这个配方和我记忆中的味道最接近。牛筋丸爽脆的关键在于低温下把牛肉纤维搅碎。如果温度过高，牛肉蛋白质变性，吃起来就软软粉粉的。
用料：
1000g牛肉
20g盐
10毫升泡打粉
30g淀粉
5毫升胡椒粉
100毫升水
30g蒜头
5毫升鸡精（可不放）
做法：
我用的是牛绞肉，从超市买回后放冷冻45分钟左右，牛绞肉团表面结冰，里面还是软的。目的在于在料理机搅碎过程中保持低温。重要的事情再说一遍：低温是牛筋丸爽脆的关键！
蒜头去皮切粒，慢火炸至金黄色。我炸得有点过火了。把油虑去，蒜头放凉备用。
把所有材料一起放入料理机中。
我的料理机是1000W的，功率比较大，搅碎的过程比较不容易发热，如果发热得厉害可以把100毫升水冻成冰水或者冰块。重要的事情再说第二遍：低温是牛筋丸爽脆的关键！
把肉搅成泥状就可以了。
用手挤成丸子，放入温水中。
汆丸子的水一定不能沸腾，在70度左右的时候必须离火降温，或者加入冷水降温。重要的事情再说第三遍：低温是牛筋丸爽脆的关键！
所有肉丸都熟了之后，捞起放入冷水冷却。就可以放入冰箱冷冻起来。
咬一口，真的很香很弹哦！
卤肉片
喜欢吃肉的亲们这是一款简单方便的肉类食物。第一次发布食谱，经验不足，下次图片更详细些
用料：
500g雪花猪肉
两汤勺料酒
一勺红烧酱油
一勺白糖
盐、味精少许
八角一个
做法：
雪花肉（猪瘦肉中带点肥）放高压锅里加水放一个八角。水量跟肉平。高压锅打五分钟，透气后放入铁锅中，倒入料酒，酱油，白糖，加入一些高压锅内的肉汤，高压内的八角也放入铁锅内，上色收汁。出锅前放味道。
放入熟食案板切片装盘。铁锅中剩余汤汁可以用来沾肉片吃
老面馒头包子
写下自己觉得成功的方子，以便手机掉了也能找到配方
用料：
首先做老面材料
80克温牛奶
1克酵母
100克高筋粉
1克盐
馒头包子材料以下
260（夏天240）克温牛奶（冬天）
6克酵母
30克白砂糖
400克低筋面粉
200克全麦粉
2个鸡蛋
180克老面（上面做的）
2克（可加可不加）可可粉
20克（可加可不加）小麦胚芽
做法：
隔夜做老面

按材料牛奶，酵母，高筋粉，盐这顺序放入保鲜盒（带小孔的保鲜盒）
用筷子搅拌，没有干粉就OK！
盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵
我是大概在25-35度烤箱里发酵
发酵成2倍大，有气孔就好！盖上带小空的盖子放冰箱冷藏！一周都好用！用一点剪一点！
我这个量做完后是180克，正好可以用在下面的面粉的量里
按材料依次放入
牛奶，酵母，糖，低筋粉，全麦粉，老面，鸡蛋，胚芽，可可粉
ACA面包机一次和面如下图
一次和面20分钟结束，感觉干，不粘！
再二次和面启动，如下图
二次和面很软，粘手，取出整形发酵，不粘手了！
常温发酵（这会天气暖和了）2小时，顶到保鲜膜。
在揉面垫上捏长条，排气
平均切割41-43克一个，可这量的粉可以做28个包子，放手里单个揉捏面团，戳圆，压扁，底部粘粉
可以擀皮子，注意中间厚，外薄！
一边做几个一边可以放烤箱38度二发！注意烤箱底部放碗水
30分钟后可以入蒸锅蒸20分钟
烤箱二发后的包子，放入蒸锅，如下图
蒸上20分钟
出炉，好吃，互相不粘
这面团也可以做馒头，很有嚼头，好吃！
低卡仙豆糕
用料：
1个鸡蛋
个紫薯
克马苏里拉
个山药
做法：
皮=山药839g蒸熟，趁热捣成泥+鸡蛋+适量低筋面粉揉成团，贴保鲜膜醒20分钟=28g/个 30个搓圆；
馅=紫薯1050g蒸熟，捣成泥=35g/个搓圆
紫薯馅包5g芝士/个

多的皮，里面包红豆沙
红豆饼
不熬粥，不做糕，糯米这样做实在太香了，满口留香，孩子点名要吃
用料：
100g糯米
50g红豆
6g白糖
10g食用油
做法：
首先需要准备：糯米100g 红豆50g 白糖 6g 食用油10g
糯米和红豆都是需要提前侵泡一夜的
泡好的红豆和糯米分别就是这样状态
我们首先将糯米上锅蒸熟
这个时间大约要30分钟
这时候我们可以同时来煮红豆
注意搅拌 避免糊锅
泡了一夜的红豆还是比较好煮的
大约20分钟左右的样子就能煮软 煮透
像这样煮熟了之后
捞出来沥干水后装进碗里
再加2勺白糖拌匀后备用
蒸好的糯米取出来倒入碗里
再用擀面杖捣10分钟
这样会让糯米更上劲
包的时候会更好包
捣好的糯米揪一小块后摊平摊开
然后包上煮好的红豆
收圆后捏紧就可以了
由于糯米比较粘
包的时候可以在手上蘸点清水
这样包的时候会更方便
糯米红豆生坯就做好了
锅中多倒一些油
油热之后下入面饼生坯
用小火开始煎
一面金黄后再翻煎另一面
注意勤翻面 避免煎糊
直到两面焦黄就可以了
这样做的红豆馅糯米饼非常好吃 外酥里嫩
掰开一块来看 满满的红豆 
吃起来非常的香甜 一点都不油腻
非常的爽口 而且表面焦焦脆脆
咬一口都能听见吱吱的声音 太香了
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桂皖式炒红薯粉
特别爱吃桂林，四川的红薯粉，但是又酸又辣，所以很多人吃不了，今天自己研制了一款偏安徽口味，鲜香微辣，忍不住流口水🤤
用料：
瓣蒜
勺鸡精
勺老抽
克盐
勺生抽
勺十三香
勺郫县豆瓣酱
克白糖
勺料酒
片姜
个红薯粉
个泡椒
克豌豆
片大白菜
根大蒜叶
克五花肉
可用水排骨高汤
做法：
市场买干红薯粉
温水泡20到25分钟虑干水分，手掐有点韧性为宜
妈妈泡的酸泡椒
用料
白菜
白菜切丝
大蒜 豌豆
准备好了配料
也可以肉沫
锅里放油火不要太大，依次放泡椒碎，姜碎，蒜蓉，郫县豆瓣酱，肉丝，老抽，豌豆炒香
排骨汤
水量要盖红薯粉，依次放盐，糖，十三香，鸡精，料酒，按个人口味，不要太咸，因为收汁了口味会重的
小火闷5分钟
起锅前放大白菜碎，蒜叶碎
起锅开动了，发完碗里都冷了
鲤鱼炖粉条
记忆中的小时候冬天要比现在冷的多，那时的内蒙古东北部一到冬天，很容易就能达到零下40多度的气温。那时没有楼房与集中供暖，家家户户借着处在林区的便利条件，把大堆的木头拉回家里，把炉子盖儿烧的通红以取暖。如果说一定要生在寒冷的地方，能选择在木头管够的林区也算是一种幸福了吧……
而幸福中的幸福，就是在日常的白菜土豆外，能开上一顿荤，简单的烀上二斤肉、炖上一只鸡，或是炖上一条鱼，就能让小小的房子里充满幸福的感觉，简单而知足……
而时过境迁后的今天，哪怕炖上再多的鸡鸭鱼肉，怕也再难找到那种知足的幸福感了吧，不知是人变了还是鸡鸭鱼肉变了……
既然感觉难寻，那就尝试寻找味道吧，下面的这道鲤鱼炖粉条，是小时候家里每逢过年必做的一道菜，经过我自己的一些尝试与改变，献给各位喜欢做菜的朋友。
用料：
一条鲤鱼
一把粉条
几片肥肉
半根葱
5片姜
5瓣蒜
10粒花椒
2颗八角
2颗干辣椒
2茶匙盐
2茶匙糖
小半碗酱油
半汤勺陈醋
半汤勺（可不放）料酒
半瓶啤酒
几颗香菜
做法：
将鲤鱼杀好，内外清洗干净，挑出腥线，两侧斜切改刀，控干水分备用。猪肥肉切片，粉条提前泡水，准备好各种调料。
锅烧热后入油，油温五成热时下入肥肉煸出猪油。
下入控干水分的鲤鱼，单面煎30秒，翻至另一面煎30秒，时间可视具体情况而定，主要起到定型作用。
将陈醋倒入锅内，盖上锅盖闷30秒，时间视具体情况调整，主要起到去腥作用。
打开锅盖加入啤酒半瓶，温水加至没过鱼身略高。倒入酱油，加入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒。
加热后加入盐、糖、料酒，煮开后盖锅盖转中小火炖至汤剩大半，尝一下汤汁咸淡略做调整，加入粉条盖上锅盖继续炖。
炖至粉条欲熟时大火收汤，待汤汁浓稠即可出锅，撒上香菜末。
咖喱鸡面包
这个面包的配方一直在我的脑子己经很久了，总是没时间去尝试！我喜欢瞎研究和尝试新鲜的东西，正如我的性格~哈哈~做完之后就吃了两个！又香又软，感觉不错就推荐给大家！
用料：
300克高筋面粉
4克酵母
160克牛奶
30克黄油
5克盐
20克咖喱
去壳50克鸡蛋
咖喱馅
250克鸡胸肉
3个香菇
适量生抽
适量蚝油
少许盐
30克咖喱
6克黄油
做法：
先取20克咖喱，用微波炉化掉！放凉
然后将所有做面包的材料，放入面包机中，按发面团功能进行第一次发酵！
发酵面团的时间，先做馅料！鸡胸肉，香菇洗干净切成小丁，放入生抽，蚝油，盐搅拌均匀！
开小火，锅中放入黄油，融化后放入拌好的鸡肉丁
开中火，鸡肉变色后加入咖喱，翻炒均匀！不要出汤汁！
炒熟后的咖喱馅放凉备用！
然后把面团取出，进行排气！盖上保鲜袋松弛10分钟！
面团平均分成10个小的，揉好！
把小面包擀成圆型，加入咖喱馅！
收口包紧！
放入蛋糕托中，依次完成！
放入烤箱进行二次发酵，烤箱中放一碗水，烤箱40度40分钟！二发完成后，烤箱预热180度，烤盘放入倒数第二层烤15分钟即可！
烤熟后
巧克力毛巾卷
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
33克面粉
20克白糖
8克玉米油
4克可可粉
100克淡奶油
做法：
除淡奶油外所有材料混合过筛两边
将面糊小火摊成薄饼
淡奶油打发
将薄饼摊开放好 涂上淡奶油 卷起来整形
冷藏1小时定型 洒可可粉 开吃
14-香菇青菜泡饭
一个人煮饭总是容易多，剩下的饭除了经常做的炒饭外，还可以做泡饭吃哦～
用料：
1碗剩米饭
2颗小青菜
3朵香菇
做法：
小青菜掰下来一片片，香菇三朵洗干净
切碎，大小根据个人口味，我喜欢稍微粗一点的
锅里倒点油撒点盐（少盐，或者不放盐）
青菜香菇倒下去翻炒几下，青菜变干瘪了即可
加一大碗水，大火烧沸
烧沸后倒入一碗米饭（我的是隔夜剩饭）
用铲子把米饭块捣碎，可以加入一点榨菜或者喜欢泡菜的可以加点泡菜根据个人口味，再烧沸。
出锅即可！
金汤香芹蟹糊面
#二木食记# 很久没有认真给自己做一顿晚饭了。
脚哥推荐的蟹糊，配上金汤香芹面
大风天的首堵回到家，几口汤下肚，整个人都暖和起来了
鲜浓的汤头，香嫩的水芹，充满海味的蟹糊，顺滑的面条
鲜、香、嫩、滑，舌尖上的美味
用料：
适量姜丝
适量蒜蓉
适量葱白
适量盐
2勺生抽
2勺黄酒
1把香芹
少许肉末
适量面条
适量蟹糊
做法：
热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入肉末，炒至变色，倒入一半香芹，翻炒20秒
锅中倒入适量水，煮开后下入面条，再次煮开后，放入黄酒、生抽调味
再次煮开面条后加入剩下的香芹，加入盐调味。关火盖上锅盖焖片刻，盛出后面条上放一勺蟹糊即可
木须肉（低脂鸡肉版）
疫情严重，在家做一道简单快手菜。猪肉解冻太慢，改用了鸡胸肉，加了吃剩的火腿。
用料：
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
若干朵木耳
1根黄瓜
1根胡萝卜
火腿肠
葱，蒜，花椒
生抽，耗油
做法：
鸡肉，黄瓜，胡萝卜，木耳切片，鸡蛋打散
热锅烧油，鸡蛋炒熟乘出备用
热锅凉油，加入花椒，葱蒜爆香
加入鸡肉片，大火翻炒
鸡肉变色炒熟，加入切好的蔬菜配料。翻炒过程中，加入生抽、耗油、盐调味。
蔬菜炒熟变软后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
装盘。
胡萝卜鸡蛋木耳虾皮水饺
这两天，家里小朋友不在，特别想吃饺子，自己动手吧。
用料：
适量面粉
一根胡萝卜
2个鸡蛋
6朵木耳
适量虾皮
一根小葱
适量盐
适量胡椒
适量油
做法：
我同时做了胡萝卜和黄瓜两种口味的，只是把胡萝卜换成黄瓜。下面就不单独拿出来说了。胡萝卜，黄瓜分别擦细丝，少于盐杀出水（一方面防止馅料出水，另一方面汁留着和面），材料没有全部放上面。
木耳开水泡发，锅中烧开水，抄一下，剁碎。
鸡蛋加少许盐、葱花打散，锅中放少许油，炒熟，边炒边打散鸡蛋，如果觉着不够碎可以用刀再切切。将鸡蛋，木耳，胡萝卜，虾皮合一起，加油，盐，少量生抽，胡椒粉调味。
刚才胡萝卜，黄瓜挤出的水和面，醒20分钟左右。（我这个面还没怎么活好，忙着拍照了）
面切小剂子，擀成薄皮，直接包吧。
锅中烧开水，下饺子，煮开后加一次冷水，继续煮开，盛出来吃吧。😙
蘸醋开吃吧。
基础戚风
有了这个基础的戚风～无论就这么吃，还是做蛋糕胚都是那么的得心应手啊！建议三蛋最好用7寸的蛋糕模，这样一般能平模，我这个用了6寸的蛋糕模，还分出来三个小蛋糕的(≧▽≦)
方子来自《戚风甜蛋糕•戚风咸蛋糕》原方子50ml油～我减了一些哟！然后糖这次也减了一点点，原方蛋白加入50克的糖量～
用料：
3个鸡蛋
80克低筋面粉
20克细砂糖（蛋黄）
40克细砂糖（蛋白）
30克植物油
50ml水
几滴醋
做法：
蛋黄加20克细砂糖，搅拌至糖融化。
油、水依次加入，每加一种充分搅拌均匀。
筛入底筋面粉，搅拌均匀。
蛋白加入几滴白醋，用打蛋器打至粗泡后，40克细砂糖分三次加入，打至干性发泡。
蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中。
拌好以后基本不消泡。
倒入模具，放入预热好的烤箱中，165度40分钟（六寸三蛋对我来说肯定爆炸头,囧)
看好以后倒扣晾凉，至模具一点不烫就可以脱模食用了。
豆芽韭菜炒干豆腐
用料：
干豆腐
韭菜
绿豆芽
葱姜蒜末
植物油
盐
一品鲜
老抽
十三香
做法：
干豆腐切丝，韭菜切段
葱姜蒜切末
锅里倒油，油热后倒入葱姜蒜末和干豆腐翻炒，倒入豆芽翻炒，放入盐和一品鲜，十三香继续翻炒至豆芽出水变软，倒入一点老抽，倒入韭菜翻炒至菜熟即可出锅
跟着白钟元老师学做春川铁板鸡｜韩式辣鸡年糕
跟白钟元老师学着做一道春川铁板鸡。甜辣口味的鸡肉真的很诱人啊～
用料：
500克鸡腿
1个洋葱
1-2个土豆
1-2根胡萝卜
1-2片包菜
1根葱
2-3个辣椒
6-7瓣蒜
80克年糕
2勺韩式辣酱
2勺生抽
2勺料酒
1勺糖
1勺蒜泥
1勺生姜碎
1勺辣椒粉
1勺胡椒粉
做法：
鸡腿去骨，切成小块。洋葱切小块。鸡腿➕洋葱➕2勺韩式辣酱，1勺辣椒粉，两勺生抽，一勺蒜泥，一勺生姜碎，两勺料酒，一勺糖，一勺胡椒粉，一勺葱花。搅拌均匀，冰箱冷藏腌制30分钟以上。提前一晚腌制效果更好。                                                                      土豆和胡萝卜切条。包菜切块（忘记拍照了）。葱，辣椒，蒜，年糕备好。
锅内热油，将所有配菜和鸡肉搅拌均匀，铺在平底锅上。加半杯水。中小火焖煮20分钟左右。
加入年糕和芝士。再焖煮5分钟左右，年糕熟了就行。
鸡肉是甜辣鲜香的。这个菜太下饭了，米饭杀手！
大排骨和小年糕
它真实地来源于一道家庭作业🐷
用料：
15块猪排骨
10个小条条年糕
1勺白糖（老抽的平替）
2勺生抽
2根葱
5个八角
2块桂皮
3勺料酒
6个干辣椒
2瓣蒜
怎么摆盘好看怎么撒葱花
没几克吧最后摆盘用白芝麻
做法：
1.肉肉提前用热水洗几遍，捏一捏撮一撮把血水初步洗掉（那个猪肉味真的带着口罩都能闻到🤧）2.葱姜蒜桂皮辣椒之类的，很佛系的嘻嘻
往锅里加水，把这些肉肉和调料放进去，水的量没过即可，记得加两三勺料酒去去腥哦
肉肉已经在锅里焯着了，这五六分钟时间里可以切年糕。（偷懒起见）我把年糕小条条切成小方块了，要是家里有各种烘焙模具的也可以用年糕片压出几个小爱心小星星什么的（好累😅）
大火焯七八分钟，中间在沸腾的时候拂去表面浮沫
把肉肉从锅里捞出来，（可再洗一次，尽可能保证带出来的水少，毕竟要送去油炸的么，烂脸就不好了👧🏻推荐用厨房控水纸吸水哦）倒一勺油，炸至表面金黄
要是有老抽，就duck不必辛辛苦苦熬焦糖了。没错！这是油+白糖+水！为了熬出老抽色！😎
熬啊熬
终于熬成这个亚子👍👍👍来，加水！放排骨！给它上个色！
水就平平一碗的亚子吧，别太多，毕竟熬焦糖这一步是老抽的平替，把肉肉均匀翻裹成红褐色就好啦😊再加两勺生抽，家里酱油太咸可以酌情减量，这个依照个人口味
加半壶热水♨️注意一定要热水哦，小火慢炖一小时。（不饿的同学可以两小时；饿了的同学，比如那天的我，直接开着盖，大火10分钟）如图是它沸腾的亚子😍
上个动图🤗
快收汁的时候把年糕倒下去（写饿了🤤）
这是它烟雾缭绕的模亚🤤给它焖一会儿
叮，来了来了，Q弹的小年糕和松软的猪猪排，给我锁住！
出锅，撒点红椒丝，葱花，白芝麻balabalabalaba这是它素颜的亚子（怪不好意思的嘻嘻）
巴特！换个角度，加个滤镜就okk了呀🙌
大家鼠年大吉！鼠你最棒（pang）！
红枣银耳枸杞汤
秋季天气干燥，最适合吃一些滋阴润肺的食物，今天来做一款简单又好吃的银耳汤。银耳具有滋阴清热、养胃生津的作用，而枸杞具有清肝、明目、益肾、滋阴、补血的功效，长喝好处多多，下面就动手来做一做吧。
用料：
半朵银耳
6-8颗红枣
20粒枸杞
适量冰糖
5片百合
10颗葡萄干
1个雪梨
做法：
银耳泡发30-60分钟，撕成小块备用
泡发银耳过程中准备好其他材料，洗干净备用，有莲子也可适当放几颗。
雪梨洗干净切块，最好不削皮，以前看我奶奶就是这样子做的。
锅里加凉水，把准备好的食材全部放进去，水开之后搅动一分钟后，开小火慢炖一个小时就很绸了，注意观察水不要炖干了，如果中途发现水不够，可加开水，一样的好喝。
做好啦，太多了我和女儿吃不完，还给邻居送了一碗去，放冰箱两天内吃完也可以的，加热一下口感一样的好。
女儿说太好吃了，跟外面盒装的没可比性，大家自己动手做起来吧，养身从年轻做起，希望大家都有一个棒棒的身体，享受健康，享受生活。
小美糯糯银耳羹
用料：
半朵干银耳
30克冰糖
6-10颗桃胶（提前一晚上泡）
4颗红枣
5颗桂圆干
10粒枸杞
4小碗（银耳和水的比例8：1）清水
做法：
银耳放入清水，加一勺淀粉，提前一小时泡发。
泡好的银耳放入碗篮，加水没过银耳，5分钟/50℃/速度5清洗干净。
泡开的银耳用清水冲洗干净，去蒂，放入主锅，10秒速度3切碎。
倒入水，红枣，桂圆干，泡好的桃胶，先20分钟/V/反转小勺。再50分钟/98℃/反转小勺。最后10分钟放入枸杞。
出锅美美滴喝起
松露巧克力塔+可可榛果糖霜饼干
圣诞节总是一年里压轴大日子，人们总是要给自己一个理由狂欢庆祝。每年圣诞，我总会愿意花多点心思做个有节日氛围的烘焙，看看都会觉得开心，前几日在pin上看到这个塔的造型，心心念念想要做个一样的造型，配方是自己瞎整组合的，吃起来不会觉得甜腻，塔的造型来自lazycakichen。
用料：
#可可榛果挞皮
170g低筋面粉
45g榛果粉
13g可可粉
78g糖粉A
1.5g盐A
105g无盐动物黄油A
38g全蛋液A
#松露巧克力馅
80g65%黑巧
25g41%牛巧A
125g淡奶油A
1.5g冻干咖啡粉（可省略）
0.5g盐B
23g无盐动物黄油B
32g全蛋液B
5ml橙子力娇酒
#雾面巧克力淋面
35g淡奶油B
12g水饴
13g水
45g41%牛巧B
#糖霜（可省略）
30g蛋清
150g糖粉B
适量柠檬汁
#装饰（可省略）
10颗左右冷冻蔓越莓
适量装饰绿叶
适量糖霜饼干
适量食用金粉
做法：
准备所有需要的食材，鸡蛋室温回温，黄油切小块备用；
首先制作可可榛果塔皮，将低筋面粉、榛果粉、可可粉、糖粉A和盐A过筛，切块的无盐动物黄油A放入混合好的粉类中搅拌到粗粒絮状，加入全蛋液A，搅拌成团，将面团放入冰箱冷藏1小时后取出，表面撒适量高粉（分量外），擀开成3mm-4mm厚的圆面皮，倒扣塔盘，需要比塔盘盘边宽一圈，将塔皮翻面，将塔皮入模，将边边压实，用刀切去多余部分塔皮，多余的塔皮不要丢掉，继续放入冰箱冷藏备用；
用叉子在塔底均匀戳洞，将塔包上锡纸，压上重石放入预热好的烤箱中层，190度烤20分钟，取出除下锡纸和重石，在塔底表面薄刷一层鸡蛋液（分量外），放回烤箱，继续烘烤5分钟；
取出冷却备用；
制作松露巧克力馅：将可可含量65%黑巧和可可含量41%牛奶巧A放入料理盆，淡奶油A、盐B与冻干咖啡粉煮开到边边微沸，将咖啡奶倒入巧克力中，密封静置3分钟，低速将奶油和巧克力搅拌成巧克力甘纳许；
放入无盐动物黄油B；
低速搅拌到黄油融化，在巧克力溶液中加入常温全蛋液B，
低速将蛋液搅拌均匀，最后加入倒入橙子力娇酒拌匀，将做好的巧克力酱加入冷却的可可榛子塔皮中，注入8分满，震模，将塔再次放入预热好的烤箱中层，120度烘烤10分钟，冷却后冷藏一夜，脱模；
制作雾面巧克力淋面：淡奶油B和水饴、水烧到微沸，冲入可可含量41%牛奶巧克力B，密封静置3分钟，用刮刀轻柔拌匀；
淋在回温到室温的巧克力塔表面；
摇晃整个塔，让淋面均匀覆盖在巧克力塔表面；
放入冰箱冷藏半小时；
制作可可榛果糖霜饼干：将多余的可可榛果塔皮从冷藏室取出，压出星形或雪花形等任意喜欢的饼干形状；
放入烤箱中层，170度烤15分钟左右，取出放晾网上晾凉备用；
制作糖霜：高速将蛋清打发到鱼眼泡，分3-5次加入糖粉B，直到打成硬挺的尖尖，将糖霜倒出，挤入适量柠檬汁，调稀到刮刀捞起后滴落有纹路，且纹路慢慢消失的状态；
将糖霜装入裱花袋，裱花袋剪约1mm的口，将糖霜画在可可榛果饼干上；
圣诞风要扑出画面啦；
装饰：将糖霜饼干、绿叶、冻蔓越莓果依次装饰在巧克力塔上，最后撒适量金粉装饰；
切块即可食用，入口即化口味超浓郁。
毛豆奶昔
没有尝过日本正宗的毛豆奶昔，但是自制的味道也很不错。口味因人而异，我觉得有点豆浆的意思，室友就觉得很猎奇。
用料：
250克牛奶
半碗毛豆
2勺蜂蜜
盐
做法：
毛豆加盐煮熟
熟毛豆放凉后（这里是做的冰奶昔）加牛奶和蜂蜜，料理机搅打即可。
香浓巧克力小餐包
香浓、苦甜、爆浆，舌尖呈现丰富的口感，十分满足。
用料：
250克高筋面粉
15克法芙娜可可粉
1个鸡蛋
与鸡蛋液一共170-175克牛奶
30克黄油
60克糖
2克盐
60克巧克力豆
3克耐高糖酵母
做法：
将除巧克力豆、黄油以外的所有原料放进主锅，30秒/速度1-3混合
启动揉面模式，5分钟揉面；然后将切成小块的黄油放进主锅，继续揉面模式4分钟。
主锅加入巧克力豆，揉面模式1秒钟或手动加入巧克力豆豆。取出整理成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。 
第一次发酵完成，面团成2倍大。用蘸了水或面粉的手指戳入，不塌陷不回弹可视作发酵完成。将面团平均分成9份，并滚圆。如喜欢爆浆的感觉，可在滚圆后包入一块巧克力。图上这次没有放😏。      
烤箱预热180度，将二次发酵完成的面团放入烤箱烘烤约15分钟。为防止上色过深，可在后期加盖锡纸。

烘烤完成
苦甜相间，让味蕾得到满足
y
豆沙酥
普通的豆沙酥做了装饰后更可爱更有特点。       食谱参考了吴小葱的方子。      
模具：阳晨凤梨酥模具
用料：
175克黄油
60克糖粉
70克鸡蛋
355克低筋粉
35克奶粉
360克豆沙馅
做法：
事先把黄油软化好。
用刮刀把糖粉和黄油搅拌均匀，无需打发。
倒入鸡蛋液，鸡蛋提前从冰箱里拿出来回温。
用电动打蛋器把鸡蛋与黄油打匀。（最好鸡蛋液分次加入，我这里偷懒了，一次性倒进去了。）
倒入低筋粉和奶粉。
揉成面团。
先把面团和馅都分好。面团25克，豆沙13~15克。
面团按成圆饼，把馅料包好，揉圆。
包好后放入模具中。
用按压器把包好的面团压一下，填充满整个模具格子。
余下的面团放入色粉或者果蔬粉、色素，揉好。
取一张油纸，将刚才揉好的面团放在里面擀成薄片，不要太厚，大概1-2mm左右吧。
这里可以做自己喜欢的图案，自己diy，我用了饼干模具，压出图案。
把压好的图案放在模具中，再用按压器压紧。送进预热好的烤箱，170度烤35分钟。（因为表面有图案为了更好看，烤的时候盖上锡纸。不做图案的话可以不盖锡纸。）
出炉。
成品图。
香蕉巧克力奥利奥蛋糕
这个是在网络上看到了，原方是6寸的，用量稍稍改了下，我这个量是4寸戚风模具。
用料：
80克奥利奥饼干碎
30克淡奶油 1
一个香蕉
50克榛子夹心巧克力
50克奶油巧克力或其他黑巧克力
50克淡奶油 2
80克淡奶油 3
6克糖8
做法：
把奥利奥碎用磨成粉，我是用擀面杖压的。
然后加入淡奶油1 30克，搅拌均匀。模具四周和里面用硅油纸包一下便于脱模，然后再慢慢把奥利奥奶油混合物做成一个像碗样的，边缘高度可以不平整。
把所有的巧克力和淡奶油250克放入一个碗里
加热融化成光滑的状态即可。
香蕉切片，我的切的薄了点，可以切厚点，一层香蕉就可以。
先把小部分巧克力液倒入饼底，然后放入香蕉，再把剩余的巧克力液倒入覆盖香蕉，放冷冻室冷冻一会。这个时候可以打发打奶油3 80克+6克糖。
将打好的奶油填入巧克力上，然后发挥自己的想象装饰。
树莓鸡蛋布丁
让我们的布丁更加独特美味些吧！
用料：
适量树莓
一大片吉利片
一个蛋黄
30ml淡奶油
10ml牛奶
糖
做法：
用新鲜的树莓捣成软软的果浆做底
然后放进冰冻室里5分钟
之后把锅烧开，利用水蒸气的热度，把鲜奶油放入蒸盆中，再放入糖粉，不断搅拌
放入蛋黄，搅拌均匀，再放入用冷水泡好的吉利片，搅拌至光滑，无颗粒
然后就可以倒入好容器中，加以自己喜爱的水果即好！
鸡蛋韭菜盒子
用料：
三颗鸡蛋
两碗面粉
一斤韭菜
一小把虾皮
适量盐
做法：
和好面之后,开始拌馅!先炒鸡蛋,把鸡蛋盛出之后把切好的韭菜下锅翻炒一下!
面团两个擀开之后,中间铺馅料!
我是用电饼铛做的，熟了之后切开就好!
㊙️一人食|开胃小菜酸辣黄瓜条
黄瓜条这样做，真的太适合夏天了，脆爽可口，酸辣开胃，超级简单好吃，最详细步骤来了，不信你试试？
用料：
2根黄瓜
1勺酱油
1勺醋
1勺九庄生抽
适量盐
一勺糖
3个干辣椒
2瓣蒜
做法：
准备两条活泼健壮的黄瓜
切成四条，四段
盛盘中
蒜切片，干辣椒切断
加入45g食盐
45g白糖 （不喜欢甜口可以不加）搅拌均匀，腌制15分钟
倒出腌出来的水分，用凉水冲洗两遍
在加45g白糖
10g老抽
40g生抽
40g香醋
10g麻油
炸个辣椒油
淋上辣椒油搅拌均匀
摆个盘！虽然并不好看，美味的黄瓜条就做好拉，是不是非常简单？？
可以和白粥一起吃！
吃了一大半，剩下的放冰箱第二天吃，口感会更好！！
这是第二天的样子～超级好吃
芹菜炒章鱼
用料：
1斤半章鱼
各两根芹菜蒜苗
2个（细长的那种）红辣椒
适量姜蒜
适量油，盐，生抽，蚝油，料酒，火锅底料
做法：
章鱼用开水烫一下
切好的食材
热油下姜蒜炒香
倒入章鱼加料酒翻炒一下，炒干多余的水份，然后加盐，生抽，蚝油，火锅底料炒匀盛出来
把芹菜和蒜炒一下，然后倒入章鱼，炒匀就可以出锅了
湖南米粉
小时候吃粉长大的，现在离乡多年，有时候怪想的，做个早饭来吃吃
用料：
2只香菇
100g猪肉末
3个朝天椒
少许蒜末
少许姜末
300g江西米粉
做法：
超市只能买到这种米粉
米粉开水里煮8分钟，关火焖8分钟。拿出过冷水沥干待用
炒浇头：热锅上油，红辣椒圈、姜末、蒜末爆香，放入肉末翻炒，再加入香菇，加盐和酱油调味。可以稍微咸一点
浇头盛出来，在锅里加水煮汤，可以加鸡汤骨头汤什么的。我偷懒就是水加盐、胡椒粉和酱油，煮开后加沥好的米粉进去略煮一下。
米粉盛出，上面盖上浇头，加辣椒油调味。
开吃
干贝鲜虾海鲜粥
今天这道海鲜粥是由干贝、鲜虾、银鱼等食材制成，经过时间熬煮，滚烫香鲜，细滑可口。一碗喝下肚，暖意直抵每一个角落，那是相当的舒坦。不仅适合用来做早餐，午餐晚餐甚至宵夜都适宜。下面就一起来看一看，干贝鲜虾海鲜粥是怎么做的吧？
用料：
#主料
150g大米
4只虾
10g银鱼干
15粒干贝
#辅料
60g西兰花
60g胡萝卜
60g豌豆
4朵干香菇
20g香葱
10g姜
#调料
3g盐
1g白胡椒粉
3ml花生油
3ml香油
#其它
2000ml饮用水
做法：
准备好做海鲜粥所需食材，干贝和银鱼干提前泡软；干香菇提前泡发后切成薄香菇片；鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线；胡萝卜切丁；西兰花掰成小朵后焯水备用；香葱切葱花；姜切姜末。
大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀；砂锅中加入饮用水2000ml，大火烧开后放入大米，煮至米粒开花后放入银鱼干，转小火再煮20分钟。
下入切好的香菇片和姜末，继续煮10分钟。
下入切好的胡萝卜丁，大火煮10分钟。
下入豌豆粒，继续煮10分钟。
煮至半粘稠状态下入泡好的干贝，继续煮10分钟。
煮至米粥香稠时下入鲜虾，小火继续熬煮10分钟，关火前2分钟将焯过水的西兰花放入，入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最后出锅前撒上葱花即可。
鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。
自制奶酪棒
奶酪棒，宝宝都爱吃，买的好费，看了好多自制配方，自己在改改，做了今天的奶酪棒，儿子很爱吃
用料：
150克牛奶
15克白砂糖
2片（10克）吉利丁片
4片芝士片
5克炼乳
做法：
先把吉利丁片冷水浸泡
取小锅放入其他全部食材，小火加热至芝士片和糖融化，不想吃太甜的白砂糖可以减少到10克，因为炼乳就很甜，减太多就没味道了
稍微凉点点放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化
过遍筛，让他更细腻
添加到模具里，12个樱花棒棒，多余的倒进了冰淇淋模具共三个
冰箱冷藏四小时左右，就可以吃啦～
蒸滑鸡饭
蒸一锅热腾腾的饭，既方便又受欢迎
用料：
半只鸡
10朵香菇
两茶匙淀粉
10克油
两茶匙生抽
一茶匙白酒/料酒
5克糖
5根小葱
5克盐
5片姜
两根广式腊肠
三颗红枣
适量枸杞
做法：
把米洗干净，放水和盐（水量没过米面3mm左右），铺上腊肠片。大火蒸好米饭
鸡斩块，放佐料：酱油、糖、淀粉、姜片、油、香菇/花菇、红枣、枸杞，拌匀腌制十五分钟以上。开火蒸之前再调入白酒拌匀。大火蒸十三分钟（鸡少可以减短蒸的时间），揭开盖洒上葱花盖上锅盖熄火焖一分钟揭盖开吃（焖的时间不要过长，葱花会被焖黄的）
小美版[全蛋]蛋塔
最近自己实在没时间自己开酥，做塔，买了市售的塔皮，虽是植脂奶油做的，但忍了，谁让没时间呢！有时间的亲还是尽量自己做！
用料：
150克牛奶
40克糖
3个鸡蛋
100克克淡奶油
15个市售塔皮
做法：
主锅插入蝴蝶一棒，加入牛奶，糖，鸡蛋，2分钟速度3.5搅拌
搅拌均匀
加入淡奶油，5秒，速度3搅拌均匀
搅拌均匀的塔水过筛
塔皮排上烤盘
过筛塔水倒入塔皮中，至九分满！
烤箱预热至200度，放入烤箱中层，25分钟，200度！烤制过程中多注意观察，根据自己烤箱温度，随时调整！
朋友聚餐，带过去做餐后甜点！
倒入塔水，喜欢加料的，可以放几粒葡萄干，芒果丁等，儿子直接丢了二块巧克力进去😂
酱油饭大师级
用料：
适量老抽
适量生抽
2克盐
1个鸡蛋
若干葱花
适量猪油
适量米饭
做法：
蒸米饭，最好粒粒分明的那种。隔夜的米饭也可以，太湿的米饭不行。
放凉！这个时候可以去切葱花……
冷米饭中加入一只鸡蛋黄，注意只要蛋黄，不要蛋清！
拌匀
拌好了！
自己练的猪油，酱油饭的精髓，没有就用食用油代替。
烧油锅
下米饭
翻炒一段时间，看到米粒跳舞的时候，就可以加盐了……加盐后炒匀…
加适量生抽和老抽，生抽增鲜，老抽上色。直接加酱油也可以。
炒匀后的样子，喜欢颜色深的，还可以加点酱油……
加葱花，炒匀出锅！
宝宝开吃了！
泰式绿咖喱鸡
第一次吃是在英国的时候婆婆做给我们吃的 她的泰国朋友教她的 我老公非常喜欢吃 所以就跟婆婆学会了 基本每年生日都会做给他吃
用料：
400克椰浆
50克绿咖喱酱
若干片罗勒叶
一勺鱼露
一只茄子
一块 400克（老公爱吃肉）鸡肉
做法：
超市买来的泰式绿咖喱和椰浆
鸡肉切厚片备用 茄子切块泡在淡盐水里 防止氧化
婆婆教的方法是先放油把绿咖喱和鸡肉煸炒 再放椰浆和茄子炖 这次根据绿咖喱后的方法 先倒入一半椰浆 小火搅拌大概两三分钟 然后加绿咖喱 把咖喱和椰浆搅拌均匀 不要糊锅 大概三分钟 
加入茄子和鸡肉 以及剩下的一半椰浆
再加一勺鱼露
中大火煮到咕咕咕～ 然后转中小火炖大概十几分钟至茄子软鸡肉熟就好了 最后出锅前放入罗勒叶 我没有买到新鲜罗勒叶就放了干的罗勒碎
简单营养鲜美的鱼丸青菜蛋汤
工作忙碌了一天，晚上需要做些简单而且营养美味的汤品，同时还要兼顾热量，不易发胖。鱼丸青菜蛋汤简单易做，生手5分钟左右都能成品，而且荤素搭配，营养美味，各年龄段的人都适合。
用料：
2个鸡蛋
4-8颗青菜
6-10个鱼丸
少量葱，盐，黑胡椒粉，鸡精
做法：
原材料。
锅烧热放少量油，炸香葱段后倒入青菜炒软，加少量盐炒匀，加水烧开。
加入鱼丸继续煮沸约2分钟。
将蛋液淋入，几秒成型后加入少量胡椒粉和鸡精，再淋入少量芝麻油，翻炒后出锅。
成品，连我不爱吃青菜的儿子都能喝掉这一大碗！
黄金咖喱蟹
用料：
600G面包蟹
100G年糕
1/3个洋葱
1个鸡蛋
50G咖喱粉
150G椰浆
10G黄油
适量食用油
按需盐
适量葱姜蒜
做法：
活蟹一只洗刷干净，鸡蛋搅拌成蛋液
掰开螃蟹大钳子
翻开螃蟹盖，取处蟹膏蟹黄放去备好的鸡蛋液中，蟹肉切块
油热下黄油融化后放葱姜蒜末，洋葱块
炒软后放入螃蟹肉块翻炒30秒
加入开水，椰浆，咖喱粉拌匀
煮开放螃蟹盖子，年糕片铺最上层



一直大火煨，注意别糊锅
把汤汁收到你想要的阶段
喜欢拌米饭的同志注意多留点汤汁
起锅装盘
芽苗菜鸡蛋卷
芽苗菜是一种食疗兼备的食品，因为平常的蔬菜很多是不能直接吸收的，芽苗菜的特点不与外界营养、气侯、土壤接触，不用施肥打药，是真正的无公害的食品。它仅仅是利用种子里面储存的养分进行转化而产生的营养物质，蛋白质通过酶的分解形成氨基酸，各种物质通过分解形成各种矿物质，容易被吸收。通过生物的转化，在适宜的温度、湿度、光照等条件下，由多糖转化成单糖，将蛋白质转化成氨基酸，转化为各种维生素，所以具有更高的保健功能!
用料：
芽苗菜（今天是荞麦苗）
鸡蛋
低筋面粉
盐
橄榄油
青芥
番茄酱
做法：
洗净摘下的芽苗菜
打一个鸡蛋在碗里
放入少许食盐打散
加入适量的低筋面粉
搅拌均匀
然后倒入少许橄榄油并搅拌均匀
将电饼铛加热涂一些橄榄油，倒入鸡蛋糊糊摊成薄饼
熟后在案板上切成整齐的长方形，我这次将鸡蛋卷卷成了如意形状，将芽苗菜放在长方形薄饼的两头一起向饼的中间卷，卷好后用牙签固定好
最后成型
摆盘
奶方
用料：
240ml纯牛奶
100ml淡奶油
40g玉米淀粉
40g砂糖
做法：
先取80ml纯牛奶，40g玉米淀粉搅拌均匀
剩下160ml纯牛奶，40g白砂糖，和100ml淡奶油放一起中火加热
加热一沸腾加入步骤一中的淀粉溶液，凝固后立即关火
准备好容器，铺上一层椰蓉。最好放入一个保鲜纸方便后面倒膜。
将奶方凝液放入容器中铺平，放入冷藏中3-4个小时后便可食用
我没有放入冷藏，直接放冷冻20分钟后也可食用
番茄芝士蝴蝶面
用料：
100克芝士粉
15克黄油
10克盐
200克蝴蝶面
100克牛奶
1个番茄
若干青豌豆
5克胡椒粉
1勺橄榄油
50克肉末
做法：
1.蝴蝶面沸水下锅，加少量盐煮10～12分钟，捞出后加几滴橄榄油拌匀
2.锅中加入少许油，加少许蒜蓉炒香后加入肉末翻炒
3.加入番茄和番茄酱翻炒均匀，再加入焯水后的青豌豆炒匀，出锅时加入少许胡椒粉，鸡精，盐，芝士粉即可
蟹肉蒸饺
用料：
#面团
面粉
开水
凉水
#馅料
蟹肉和蟹黄
猪肉
大白菜
大葱
姜
盐
色拉油
做法：
面粉中分次加入开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许凉水和匀，揉好后盖湿布饧10分钟
猪肉切小丁，螃蟹蒸熟后取出蟹肉和蟹黄，白菜切碎，姜和葱切末，馅料和在一起，加盐顺一个方向调匀，加植物油调匀。
将包好的饺子上屉旺火蒸12分钟。
糖醋土豆丝
用料：
1个土豆
6勺醋
2勺糖
半勺盐
1勺酱油
10粒花椒
做法：
将土豆洗净切丝，用凉水浸泡一会儿
锅里放油，油热后下花椒，炒至花椒变黑，捞出花椒
下土豆丝，炒至半透明，将上面混合好的糖、醋、酱油和盐倒入土豆中翻炒
土豆收汁
蒜香肉沫冬瓜
春日冬瓜，鲜香无比。
用料：
5瓣蒜子
2个红小米椒
50克肉沫
2勺生抽
1勺料酒
1500克冬瓜
1勺老抽
适量盐
2根大蒜
做法：
热油，蒜子、小米椒切碎入锅爆香
加入肉沫，按扁式炒散，变色后加入料酒一勺，生抽适量，继续炒熟，小心别别炒干
加入冬瓜，反复翻炒，均匀上色，如果口味重的话，继续加入一勺老抽，上色均匀，盐适量，倒入开水，半没冬瓜，盖上锅盖，中火焖煮
锅中水干过半，开大火，加入切碎大蒜两根，翻炒十秒即可出锅。
自制中华名小吃——粤式干炒牛河
粤式干炒牛河，色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鲜香味美、配料多样丰富。盘中干爽无汁。不但土生土长的广州人热爱它，吃过的游客也对它念念不忘。 因此干炒牛河做为经典的广东小吃被列入中华名小吃，2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。

干炒牛河是广东大拍档里最受欢迎的小吃，据说以前考验厨师就是用这道“干炒牛河”了，因为炒的时侯一定要锅气足（就是火力要大）河粉不碎，不粘锅，牛肉滑嫩，豆芽韭菜不出水，油水足又不腻。要河粉不粘锅，要先用油趟锅，多油炒， 现在有了不粘锅，我们普通人家也能轻松做出好吃的“干炒牛河了”
用料：
#材料
600克沙河粉
120克韭黄
120克黄豆芽
150克新鲜牛肉
#腌料
1/8小匙小苏打粉
1/4个蛋清
1小匙玉米淀粉
1大匙清水
1大匙蚝油
#调味料
2大匙生抽
1又1/2小匙砂糖
1/4小匙细盐
2小匙老抽
1/2大匙料酒
1/4小匙白胡椒粉
1/4小匙鸡精
做法：
牛肉逆纹切成薄片。
将牛肉用小苏打粉拌匀腌制30分钟，加入玉米淀粉，清水抓匀，加入蚝油，蛋清拌匀腌制10分钟。
韭黄切除底部较老的根，其它切成段，黄豆芽切除根备用。
取一小碗放入所有的调味料在碗内调均备用。
炒锅里热少许油，放入黄豆芽、盐少量，大火炒10秒钟，再放入韭黄炒10秒钟盛出备用。
炒锅烧热，放一大匙油放入牛肉片滑炒至变色盛出备用。
炒锅洗净，烧热1大匙油，放入河粉，加入所有调味料，翻炒至均匀上色。
再加入事先炒好的韭黄、豆芽及牛肉片，以抛锅的方式大火把所有材料翻炒均匀即可。
如果炒不动的，要用筷子翻，不要动锅铲翻，很容易把粉炒碎了。
牛奶蘑菇意大利面
白酱意大利面  蘑菇培根/香肠
用料：
适量牛奶/奶油
适量蘑菇
面粉
培根/香肠
黄油
通心粉
盐
做法：
准备好材料
黄油化开 
倒入少量面粉，炒至金黄色，关火。  然后一定要晾凉！！！！！这个步骤很关键做不好白酱会太稠
蘑菇过油（个人比较喜欢黄油炒）翻炒后放一边留用
火腿切丁      培根配蘑菇口号更好一些，可以用培根和蘑菇一起过油    留用
凉水下通心粉，煮开后凉水冲一下，口感更劲道
将凉透的面粉（步骤3）中，倒入牛奶。 
小火烧开，用筷子不断搅拌
切记搅拌均匀，不要有结块
倒入准备好的蘑菇和香肠
撒盐
煮开关火
准备好通心粉，准备浇汁
开一瓶Moscato甜白葡萄酒，享用意大利面吧
喝一碗顶10片面膜的桃胶美容羹（汉美驰慢炖锅）
宅在家也要美美哒！
桃胶，皂角米，雪燕的养颜养颜功效，在这里我就不一一介绍了。
家有汉美驰3.5L慢炖锅，轻松搞定一锅美容养颜圣品。
用料  
本菜谱来自厨友琥珀Maggie  http://www.xiachufang.com/recipe/104480619/
感谢提供美味食谱
用料：
适量桃胶
20片红枣片
20粒枸杞
适量黄冰糖
适量皂米
适量雪燕
1只汉美驰慢炖锅
做法：
准备好全部食材。
～雪燕，皂角米，桃胶提前一晚上泡发。
～红枣片和枸杞洗净备用。
泡好的桃胶、皂米放入汉美驰慢炖锅，并加入红枣以及适量清水
慢炖1～1.5小时后加入泡好的雪燕和洗净的枸杞以及黄冰糖再炖15～25分钟，炖好桃胶还有一点Q的口感，雪燕拉丝超赞！
晶莹剔透，排毒养颜，喝一碗顶10片面膜，哈哈！
芒果椰奶冻
用料：
1个芒果
2片（10g）吉利丁
200克椰浆
做法：
吉利丁冰水泡软，椰浆加热（想加糖此时加入），冷却椰浆到体温偏高，放入吉利丁搅拌融化。切水果放入，冷藏。
素炸酱面
二伏来碗炸酱面，配上新鲜的时蔬最合时宜！
用料：
适量干黄花
350g干黄酱
16-20个干香菇
少许姜末
适量蒜末
少许白糖
适量清水
新鲜手擀面
毛豆
豇豆
豆芽
黄瓜丝
植物油
做法：
干黄酱加适量清水懈成具有流动性的稀酱
干黄花、干香菇泡发，黄花去底切成1cm小段，香菇切成小丁
锅内放少许油将香菇丁煸炒一下盛出待用
锅内放平时炒菜3-4倍油，放入姜末炒香后放入稀释的黄酱中小火煸炒
待黄酱炒出些香味后放入黄花段和香菇丁煸炒
黄酱完全炒香后放入少许白糖调味，出锅前放入蒜末翻炒均匀即可
鲜面条下锅煮熟后捞出，放上时蔬菜码、炸酱即可
毛血旺
作为一名火锅癌晚期患者，会经常剩一些火锅涮菜，把它们用来做毛血旺是再合适不过了，那么，开动吧！
用料：
150g鸭血
120g百叶
100g午餐肉
100g宽粉
100g蘑菇
70g魔芋丝
200g白菜
一小把小葱
一小块姜
半头蒜
详见步骤五香调料
适量料酒
适量蚝油
两勺郫县豆瓣酱
少许白芝麻
做法：
百叶切条，午餐肉、鸭血切片，白菜切块，蘑菇酌情切好，魔芋丝、宽粉洗净，葱姜蒜切末
调料组A：草果一只，香叶两片，八角一只，桂皮一小块
调料组B：干辣椒五支，花椒麻椒适量
沸水中加少量盐，白菜过沸水，码入碗底
宽粉、魔芋丝、蘑菇焯熟，码入碗中
水中加入少许料酒，将鸭血、午餐肉焯至八分熟
起锅放少许油，加入调料组A，小火炸至出香味
加郫县豆瓣酱炒至出红油
加入姜末后下入鸭血、午餐肉翻炒
加250ml热水（高汤更好），加入适量的料酒、盐、鸡精、糖，煮沸后小火炖一分钟
将鸭血、午餐肉盛出摆盘，锅中调料捞净，下入百叶快速翻炒后迅速起锅，倒入碗中，并倒入切好的蒜末在中间
用不锈钢勺盛调料组B，倒入多一点油，在火上烧热，出香味后浇在蒜末上
撒上白芝麻和小葱，齐活！
家常美味—开屏鱼（清蒸鲈鱼）
我家小孩特别喜欢吃，当然也因为它看着漂亮😏
用料：
1条鲈鱼
3片姜
3段大葱段
半根火葱
2个小米辣
1勺料酒
适量盐
一点点白胡椒
2勺蒸鱼豉油
1勺老抽
1勺香油
小半勺鸡精
做法：
鱼洗净，去头，去尾，中间切成这样小段小段的，肚皮那里不切断（我老公杀的鱼，是从肚子划开的，所以我在切小段的时候，一边肚皮是切断了的，一边肚皮是连着的）
放姜片、大葱段2段（撕成细丝）、料酒、盐、白胡椒，腌制15分钟
摆盘，如图所示。把腌制时候用的姜片和葱丝铺在鱼的下面，再拿一段大葱撕成丝放在鱼的面上（这个图片照的时候还没有在鱼上铺大葱丝）上锅蒸10分钟，大火。
出锅的时候盘子里有很多鱼汤，拿个小碗，倒出来，加蒸鱼豆豉、老抽、鸡精、香油，搅拌均匀再淋回去，这样做是为了味道均匀，上色均匀。
最后把小米辣切段，摆盘，撒上葱花，OK啦。
老抽多一点，上色重一些
比较好看😂😂