xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
铜锣烧—哆啦A梦的最爱（肉松）
所用模具：法焙客粉色小煎锅 FB30931
用料：
100g低筋面粉
30g细砂糖
5g泡打粉
70g牛奶
1颗鸡蛋
20g植物油
做法：
将原料中的粉类全部混合。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
加入牛奶和植物油。
无需搅拌至完全无颗粒，有颗粒的面糊是很正常的，也不影响最后成品。
用挖球器或者是勺子取部分面糊放入平底锅。
面糊会自然而然地变成圆形，无需抹开。
用300~600瓦的炉温慢慢温着，面糊呈现大气泡的状态，用硅胶刮刀翻面。
面糊出现大气泡后，面糊的颜色是如图的。背面稍微温一会儿就会好。
提前准备好色拉酱，肉松，红豆馅，紫薯馅等。
将馅料加入铜锣烧
肉松铜锣烧非常美味，强烈推荐。
如图
如图
如图
酱香版麻辣香锅
家人不吃辣，这个菜就诞生了
用料：
只虾
把金针菇
片姜
想吃什么放什么
做法：
焯水

1、首先把食材用沸水焯熟​
2、起锅放比炒菜多点油，放入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱和甜面酱（1：2混合加入料酒）炒香放入蔬菜，煸炒几下放点水避免糊锅，我加了土豆放少许醋，加入一些白糖合味提鲜。
3、放入孜然粒和孜然粉，放入恰恰花生仁，一些香菜出锅吃吧。
光放酱可能不够咸，中间放点盐😄​，吃辣我放的辣椒粉😘
嚼劲十足的姜糖
每年冬至前后老家的人都会做一些姜糖来吃，暖暖胃暖暖身，补补身体。常吃姜糖可减轻关节炎疼痛。按照中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。
        老家做的姜糖是糊状的，用勺子吃的，为了方便食用，经过多次调试配方，终于做到令自己满意的，大家都觉得好吃，软硬适中，越嚼越香的姜糖。特分享给想吃姜糖又不会做的朋友们。
       看到好多配方都加了糯米粉，其实不加糯米粉也能做出嚼劲十足的姜糖。
用料：
500克生姜
500克麦芽糖(德安府75%的)
280克红糖（太古粉状的）
30+30克椰子油（可用黄油或花生油代替）
300克花生（炒熟去皮备用）
100克黑芝麻（炒熟备用）
做法：
生姜选小黄姜比较香辣，去皮洗干净
加入手动搅拌器搅碎（不用水就能搅碎，推荐使用），或用果汁机加入少量水搅碎。
将姜泥，糖浆，红糖倒入不粘锅搅拌均匀，中小火煮到105度，这时候要不停的搅动，煮到110度的时候加入30g的椰子油继续煮。
煮到120度（这温度保持十秒不变）就可以关火了。如图状态，然后加入剩下30g的椰子油搅拌均匀
加入花生和芝麻翻拌均匀，起锅倒在硅胶垫上。
戴上手套，趁热用硅胶垫反复叠压（如视频）大概叠压二十次以上，这就是姜糖为什么那么有嚼劲了，这一步不可少。
叠压好后，放入盒子整形。
趁余温切割，不用等完全凉透。
切好大小一致，装袋打包好，就可以了，不用防粘粉之类的。
好吃停不下来😍
送人自己吃都是不错的哦！
希望你也能成功做出美味姜糖😜
凉拌猪心
用料：
半个猪心
10克姜
5克蒜子
10克葱（或香菜）
3克八角
3克干辣椒王
3克桂皮
适量油
适量味精
适量生抽
适量老抽
适量白醋
做法：
锅里放没过猪心的水，猪心洗净放入，在放八角，桂皮，干辣椒王，老抽，姜片！
锅盖随便盖上，不要盖紧！煮开后小火卤15分钟左右！（这里只说的是高压锅盖子不要盖紧）
期间切好蒜蓉，葱花！
煮好捞出，冷却切薄片！
另用碗，放入白醋，生抽，蒜蓉，葱花，辣椒粉，味精拌匀！
烧点热油淋在调料上！
把调料均匀淋在猪心上！
凉拌的没怎么做熟悉，所以有点乱，以后再改进统一！
红汤牛肉
这个红汤牛肉是一位姐姐教做的，我做了几次觉得味道很赞，就是过程忘了拍照了
用料：
克牛肉
洋葱
西红柿
生抽
老抽
盐
糖
料酒
番茄沙司
做法：
      
          
1，牛肉切小块，绰水（放一点料酒），
2，锅里放油，炒葱姜 ，西红柿 ，洋葱，翻炒加入沙番茄司，牛肉，再放料酒 ，盐， 生抽，老抽，翻炒加糖，继续翻炒，加入开水，放几个干山楂。
3放高压锅里炖15分钟，就成了
加上一个青菜，一锅米饭，一餐足以
还可以在上面撒点香葱，香菜碎
鸡米花
[cp]❤❤【鸡米花】
适合󾠯岁以上宝宝！
准备食材：鸡脯肉一块，胡椒粉适量，蛋清两个，淀粉适量，面包糠适量
1️⃣鸡肉切丁
2️⃣鸡蛋取蛋清，放入鸡丁，加盐，胡椒粉，腌制15分钟左右
3️⃣腌制好的鸡丁裹上一层淀粉，再沾一层鸡蛋液，最后再裹一层面包糠
4️⃣放入油锅炸至金黄色即可（最好用吸油纸吸干大部分油再给宝宝吃哦）这样，健康无添加的鸡米花就做好了^O^沾点番茄酱让宝宝尽情的吃个够吧✌✌
用料：
1块鸡胸肉
2只蛋清
适量淀粉
适量面包糠
适量胡椒粉
适量盐
做法：
󾠮准备鸡胸肉一块
󾠯鸡蛋取蛋清
󾠰放入鸡丁，加盐，胡椒粉，腌制15分钟左右
󾠱腌制好的鸡丁裹上一层淀粉
󾠲再沾一层鸡蛋液
󾠳最后再裹一层面包糠
󾠴放入油锅炸至金黄色即可
󾠵装盘时最好用吸油纸吸干大部分油再给宝宝吃哦！这样，健康无添加的鸡米花就做好了
󾠶酥松香嫩的鸡米花，蘸些番茄酱让宝宝尽情的吃个够吧✌✌
酸奶乳清（加苹果🍎）
因为我做的酸奶加了糖所以乳清没有再加糖🍬
用料：
150ml乳清
1个苹果
做法：
苹果切块放进搅拌机，我会在这步就把乳清倒进去 搅拌机可以做的工作我不想自己做
装杯，尽快喝，会氧化。
金猫咪食堂-桃花泪
桃胶皂角米汤水是一道非常常见的养生糖水。口感非常奇特。
我在这道传统糖水的基础上进行改良，加入了萃取过后的蜜桃糖浆。为原来没有香气的桃胶糖水赋予了浓郁的水蜜桃清香。桃汁，桃胶，桃花瓣，从新组合，成为一道以“桃”为主题的新式糖水。
萃取过后的蜜桃汁非常纯净。香气浓郁，糖水的汤羹是淡淡的粉红色。就如三月熏风中，美人眼角的浅浅的泪痕，“柳眉杏脸桃花泪，各有春愁谁最多”，所以我把这道甜品的名字叫做“桃花泪”。
《甜蜜蜜》系列第一弹-桃花泪！跟着猫咪一起做创意甜品吧！
用料：
1纸杯桃胶
半纸杯皂角米
2个水蜜桃
300克白砂糖
适量桃花瓣
做法：
水蜜桃清洗干净，制作桃子糖浆需要尽量选用成熟的，软的，可以私下皮来的水蜜桃。
水蜜桃撕皮，去桃核，切成小块进奶锅，注意水蜜桃的皮也需要放进去，这是萃取桃子颜色的重要来源。
加入300克白砂糖。
倒入糖2倍的纯净水。因为桃子含水量很大。所以制作桃子糖浆的水不需要太多。
猛火煮开桃子糖浆，转小火慢熬30分钟。
30分钟后，用细小滤网进行过滤两次，得到纯净的，不带果肉纤维杂质的水蜜桃糖浆。
果肉不要浪费，进罐，加入蜜糖封存。
这是冷却后的蜜桃糖浆，半透明的粉红色，仿佛水彩画一样靓丽明艳。
将蜜桃糖浆进冰箱冰镇保存。蜜桃糖浆用途非常广，除了今天的桃花泪糖水，还可以做很多其他的东西，比如蜜桃红茶，蜜桃苏打水等等。
桃胶泡发备用，皂角米皮发备用。注意桃胶泡发时间较久，泡发完后的桃胶膨胀的相当厉害，需要挑除桃胶中的杂质。
桃胶皂角米下奶锅，加入纯净水猛火煮开转小火慢炖20分钟。
20分钟后加入少量白砂糖，给予桃胶和皂角米一些基础底味。小火继续炖煮10分钟。
10分钟后，关火，桃胶糖水放凉后，进冰箱进行冰镇。
冰镇桃胶皂角米进碗。
倒进没过桃胶的蜜桃糖浆。
撒上桃花瓣装饰。没有也可以不放。
这一道甜品“桃花泪”完成了。
桃胶为桃树树脂，又名“桃花泪”，有清热，养颜、抗衰老的功效，软软，QQ，弹弹，就像啫喱一样的口感。
桃胶皂角米汤水是一道非常常见的养生糖水。口感非常奇特。我在这道传统糖水的基础上进行改良，加入了萃取过后的蜜桃糖浆。
为原来没有香气的桃胶糖水赋予了浓郁的水蜜桃清香。桃汁，桃胶，桃花瓣，从新组合，成为一道以“桃”为主题的新式糖水。
萃取过后的蜜桃汁非常纯净。香气浓郁，糖水的汤羹是淡淡的粉红色。就如三月熏风中，美人眼角的浅浅的泪痕，“柳眉杏脸桃花泪，各有春愁谁最多”，所以我把这道甜品的名字叫做“桃花泪”。
桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙；桃花仙人种桃树，又摘桃花卖酒钱。 
尝一口拥有醉人清香的桃胶。
淡淡的粉红色蜜桃汁仿佛美人眼角的泪印。
今天这道甜品“桃花泪”就介绍到这里了。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
鲜奶马芬
外酥内嫩，好吃到飞起来😁😁
用料：
4个标准鸡蛋
160克细糖
3克盐
60克植物油
100克液态酥油
60克鲜奶
270克低粉
7克泡打粉
半个小柠檬
做法：
鸡蛋，糖，盐，放桶里慢速打化糖。
然后加入植物油和酥油，打均匀。
有点小气泡，蛋液别打发了。
然后加入鲜奶，打均匀。
低粉和泡打过网备用。
加入鲜奶打均匀后，取下桶来，加入低粉和泡打。
用刮板手动搅拌均匀。
慢慢搅拌均匀，不留下任何干粉，滴入柠檬汁混合均匀。
装杯，7分满的样子。
上下火165，35分钟左右。
外边是酥脆的，里面又是嫩嫩的，很满足☺
老妈秘方八宝饭（有详细步骤）
老妈秘方系列新作品，我又偷老妈号称不外传的方子出来啦嘻嘻。我们家过年最特色的一道甜品，每年妈妈必做的年味儿特色食物。拍了详细的步骤，写了注意事项，新手一定要趁热操作，切记！以下方子约为3到4碗的量。
用料：
1200克生糯米
400克猪油
800克玫瑰豆沙
适量你喜欢的干果
适量山楂糕
做法：
生糯米先做成糯米饭，糯米饭软硬适中，太硬的话八宝饭口感不好，太软的话后面的步骤不好成型。
饭做好后趁热倒入加热好成液体的猪油。如果是自己炼猪油的话，强烈建议炼油时加入几根葱白，猪油会更香。猪油可以先倒入300克左右，剩下的再酌情加入，感觉米饭都沾上了猪油即可。
趁热搅拌均匀。
准备一个碗涂上猪油，这步是为了方面脱模。
涂好油
米饭放入碗中，挖一个大洞出来。新手这步注意米饭不要太薄，否则后面脱模容易破。
豆沙推荐上海杏花楼这种玫瑰豆沙。
挤入约200克豆沙。
再盖上糯米饭封口，然后拍拍拍。
堆得高高的，过年就是要圆圆满满哪😁
关键一步，趁热倒扣过来脱模。这也是对新手来说最难的一步。一定趁热！趁热！
脱好的八宝饭，如果不慎有少许不完美也没有关系，可以挖点糯米饭再补救一下。
再修饰一下。
放上你们家喜欢的干果、山楂糕等进行装饰，这步很随意啦。我们家喜欢蜜枣、蔓越莓干、葡萄干、红枣、樱桃干等等。
凉透后家保鲜膜放冰箱保存。再次拿出吃的时候记得小火长时间蒸透。
电饭锅糖醋排骨
烹饪肉类比较耗时，一个人带娃还怎么好好吃肉！就是需要这种为不用担心忘关煤气或者烧糊的情况而存在的万能工具——电饭锅！什么都快煮，就可以去陪娃折腾陪娃睡觉了。
用料：
一根肋骨的量仔排
一勺酒
两勺酱油
三勺糖（用冰糖色泽更好）
四勺醋
做法：
排骨洗净，沥干，放入擦干水的电饭锅，盖上按快煮键。
电饭锅跳到保温时，加一小碗水，将每一块排骨翻面，盖上按快煮。
跳到保温时，加1勺酒、2勺酱油、3勺糖（用冰糖色泽会更好）、4勺醋，另外加适当盐，搅拌匀，盖上按快煮。
这一次不用等到跳到保温，等到它汤汁浓稠差不多了就可以了，搅拌一下，出锅装盘，撒上白芝麻。
老蛋糕
用料：
六个鸡蛋
做法：
this is what u need
牛奶50ml
四十克无盐牛油 和50ml牛奶
四个全蛋
两个蛋黄
微波炉一分钟后的牛油+牛奶 放凉
30克白砂糖
倒进鸡蛋里
打发1
打发2
打成差不多这样
100克过筛低筋面粉
牛奶黄油加入蛋液
加入面粉
搅拌均匀
用打蛋器搅匀面糊 到没有疙瘩
装盘
320F 20分钟
奶香甜玉米
玉米是我们常吃的粗粮之一，早上上学、上班的路上。我们都会买一根暖和，软软的，香香的玉米，一边吃，一边去上班或者上学。但是大家肯定想不到玉米有很多的好处的：1、维生素含量非常高，2、维生素含量非常高，3、可降低人体胆固醇，4、可降低人体胆固醇，5、辅助治疗多种疾病，6、辅助治疗多种疾病。今天用牛奶煮一下甜玉米，绝对媲美KFC，在家煮其实非常简单，多功能锅设置好了定时一按，到时间就可以开啃了！
用料：
4根甜玉米
200克牛奶
少许盐
做法：
准备好锅子跟甜玉米、牛奶。
甜玉米摘掉须子冲洗干净后放入锅内。
倒入牛奶，一小瓶即可。
接着再加入纯净水，能没过甜玉米大半部分即可。
再撒上少许盐，盖好锅盖，设置最大火，煮至汤水完全沸腾。
这个是甜玉米相对熟的快一点，水沸腾后设置中火定时30分钟左右即可。（汤水完全沸腾后，可把锅盖叉开一点点，防止汤水扑出来）
成品照
成品照
产妇—牛肉小米粥
用料：
50克牛肉
100克小米
20克胡萝卜
5克姜末
1克盐
做法：
小米洗净
牛肉洗净 切丁
胡萝卜洗净 去皮 切丁
锅置上火 加入适量清水烧沸 
放入小米 牛肉碎 胡萝卜丁 大火煮沸后转小火 烧至小米开花 加入姜末煮沸加盐调味即可
自制味精
用虾皮做味精，既能补钙又能提鲜，是天然补钙佳品，特别对儿童宝宝辅食有很好的补钙效果，做菜，做汤放一点提鲜，真的好鲜呦。
用料：
随意虾皮
适量。热水
做法：
把买来的虾皮，用温水洗净，控干水分。
控干的虾皮，平铺在盘子中凉晒。
哂好的虾皮。
把虾皮放进锅里小火炒制。
把炒好的虾皮，倒入料理机打碎。
打碎的虾皮，凉一会，毕竟料理机有一定温度。
做好的虾皮味精，放在干净玻璃瓶里保存。是不是很简单，宝妈妈赶紧做起来呦。
羊肉胡萝卜饺子
冬天，羊肉和胡萝卜是补气的最佳搭档，我们北方冬天最爱吃的就是饺子，俗话说：好吃不过饺子，再配上一小杯二锅头，哎呀，神仙的日子。
用料：
700g羊肉馅
3根胡萝卜
一根大葱
一勺饺子料
500g饺子粉
做法：
饺子粉加水揉成光滑面团，用湿布盖上饧一会儿
羊肉馅加葱花，五香粉，酱油，盐，香油搅拌好，可以适当的打一些水进去
面取一块，双手擀成粗细均匀的条状
用刀切成均匀大小的剂子，用手压扁，擀面杖擀成饺子皮
将挑好的羊肉馅放到皮上
包起来，漂亮不
巧手小娘们，完工冻在冰箱，什么时候吃什么时候下锅
真心好吃😊
玉米粘豆包
东北农村正月常见面食
用料：
三成细玉米面
六成糯米粉
一成面粉
一些红豆
一些红豆沙
一些绵白糖
一丁点奶油
一丁点酵母
做法：
粉类混合均匀，玉米粉要极细，用温水融酵母，和面也用温水。
红豆用电饭锅煮烂。然后加入豆沙，奶油，搅拌均匀。奶油是我觉得搅不动的时候决定加的，味道很配。
面团发酵好了就开始包吧。馅少一点没关系，好吃的是粘米团。用双手慢慢的弄成圆形。
粽叶别忘了刷油。蒸十五分钟。
经典老面包
很有嚼劲的一款拉丝老面包，我用的鲜酵母，用速溶干酵母方中酵母除3即6g即可
我用的风炉148度25分钟，平炉上火150下火175中层25分钟，如果不能调上下火就150度25分钟
用料：
种面：
220克高粉 
80克低粉
290克牛奶
35克细砂糖
18克鲜酵母
主面团：
220克高粉
80克低粉
80克糖
5克盐
1个鸡蛋
30克奶粉
55克无盐黄油
做法：
先做种面，将种面里的牛奶、酵母、细砂糖倒入盆里搅拌一下，溶化酵母砂糖
加入高粉和低粉搅拌均匀
混合均匀就行，因为种面水份比较大，可以用筷子搅拌
用保鲜膜包好上面扎两个小洞
放37度发酵箱发酵1个小时，或者室温放半小时然后放5度冰箱冷藏一夜
将主面团的材料，除了黄油全部称好
加入种面
揉出厚膜
黄油软化，手指按一下就一个洞的状态。是软化，不是液化哦
把揉出厚膜的面团切成小块，然后加入黄油。切小块以便黄油很快融合吸收
揉好面团非常有弹性，透明的膜，因为面团比较干膜不会很薄，拉开有少量锯齿状
一份面团均分12份，我这图是做的两份的量。用保鲜膜盖上以免水分蒸发，一个大概93g
面团光面朝上擀开成牛舌状
翻面，下面扒开一些从上往下卷下来，便于粘合
从上往下卷起来，然后搓成长条
搓成麻花状，如图，尾巴从上面穿进去
一个个摆好
温度37度湿度70%发酵大概80分钟的样子
轻轻按压回弹，大概高出金盘这么多就发好了
放入预热好的风炉148度25分钟。出炉振一下，刷上薄薄一层融化的黄油，撒上椰蓉
凉了就可以享用了
超下饭的家常黄焖鸡翅
家常菜的魅力就在于百吃不厌，简单方便～黄焖鸡翅就是这样的一个存在～

⚠️不喜辣的朋友可以把湖南椒换成不辣的青椒，指天椒可省略～
⚠️换成青椒的话，中途加入青椒一起焖入味就可以了～
用料：
10个鸡翅
15朵干香菇
1个青尖椒
2个指天椒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺料酒
6片姜
1茶匙盐
适量油
小半碗香菇水
小半碗水
做法：
鸡翅洗净，表面划刀，用姜片、料酒、生抽、老抽、砂糖、蚝油、盐、油腌制入味。
香菇泡发，我用的是小香菇，所以放了15朵～
湖南椒、指天椒洗净切成圈，泡发的香菇洗净拧干水份，香菇水沉淀一下，取一小碗澄澈干净的香菇水备用。
香菇、鸡翅以及腌制鸡翅的酱汁一起倒入平底锅中，加入小半碗水，小半碗香菇水，盖上盖子，中火焖。
焖至鸡翅皮开肉绽的时候，大火收汁，放入湖南椒圈、指天椒圈翻炒均匀。
装盘，开动～
非油炸薯片鸡翅
最近这道菜很火，心理上感觉烤鸡翅比炸鸡翅更健康，第一次做，如果有更好吃的方法，欢迎大家指教哦😃
用料：
8个鸡翅
2个鸡蛋
研磨的更好，喜欢就多放黑胡椒
半勺盐
甩少量蚝油
三勺蜂蜜
拧两下白胡椒
1勺生抽
老抽
70克两袋大波浪薯片
面粉
做法：
鸡翅划三刀后泡入清水，仔细清洗。
水倒掉后加入蒜泥(喜欢吃的一定多加，很好吃的)蜂蜜，蚝油（甩多少是多少,不用太多)黑胡椒，白胡椒，生抽，盐，老抽（可不放，颜色会好看些），我做菜喜欢自由发挥，有不喜欢黑胡椒或白胡椒的可不放或少放😀。调料这种看大家自己的口味。腌制30分钟。
接下来是重点啦，都说用这种薯片比较好吃，没吃过这个，我就随便买两袋不一样味道的，一起敲碎看看能碰撞出什么火花😊
敲碎，这步有点废手哈哈，开始一样一半一起敲碎，本来想留点薯片吃，后来发现需要两袋。
成果如上
打两个鸡蛋，搅开，鸡翅少的话可以先打一个鸡蛋，不要浪费哦，八只鸡翅两个鸡蛋剩了一些。
面粉
腌制好的鸡翅可以往划开的口里塞些蒜泥，因为有汁水，所以先放在面粉里，均匀沾好面粉后，放入蛋液中，最后放在薯片碎上。放入烤箱，180度上下火，烤15分钟左右。翻面再来15分钟。锡纸上可少放一点点油，防止粘，也可以干烤，就是薯片容易粘。
这是烤好的薯片鸡翅，很有成就感，也很好吃，喜欢的可以尝试一下。
Brunch🥣轻卡酒酿蛋奶三明治🥪
用料：
做法：
吐司是自己做的纯奶香吐司，配在一起太好吃啦！
山药香菇青菜汤
清淡营养又美味，老少皆宜的汤品。
用料：
适量山药
1颗上海青
1朵新鲜香菇
2滴香油
适量盐
适量清水
少许胡萝卜丝
做法：
山药香菇洗净切片，锅中放少许油，加入香菇胡萝卜丝炒香，加入山药翻炒，加入适量清水，大火煮开，转中小火炖。
山药煮烂了转大火，加入洗净的青菜煮一分钟，滴2滴芝麻油，加适量盐调味出锅。
成品。
扁豆角炖肉
东北常见炖菜
用料：
300g猪肉(五花)
500g扁豆角
小段葱
少量盐，鸡精，胡椒粉
三勺老抽
做法：
扁豆角两端摘除尖处，除丝弦。肉切片，肥瘦均留，可稍厚。葱切葱花。
豆角放入锅中用水烫四五成熟后，捞出。
将锅中水倒出，加入适量油，翻炒肉片。待肉欲全变色时，撒1-2勺胡椒粉。翻炒至肉熟完全后，放葱花，倒老抽上色，再炒30秒。
将肉拨至锅的一侧，在另一侧填一碗水。水开后放入豆角。20s后需再次加水将豆角没过。保持中火。20s后放盐，鸡精等。
盖上锅盖，炖15-20分钟。出锅。
隔夜麦片 overnight oatmeal 水果 酸奶 麦片
适合上班族的隔夜麦片 酸奶配上谷物和水果 美味又方便 健康满满◝( ˙ ꒳ ˙ )◜
用料：
150g酸奶
3勺麦片
4颗草莓
半颗芒果
一点蔓越梅干
一点黑加仑干
适量坚果碎
做法：
第一天晚上把酸奶和麦片混合后放进冰箱 我自己觉得麦片多加一点口感很棒 像慕斯和冰淇淋的感觉。
放上你喜欢的水果 撒上手边有的坚果碎、果干。好了，开吃
无油红烧鸡腿
方子源自微博：牛奶少女
创建菜谱只为自便
用料：
4只鸡腿
1勺料酒
1勺生抽
2勺老抽
1勺耗油
适量干辣椒
适量八角
适量葱
适量黑胡椒粉
做法：
鸡腿去皮，放水里煮3min去浮沫，用牙签在鸡腿上戳戳戳，方便入味
将配料和鸡腿放入锅中，中小火焖煮25min就OK了
芒果面包鸡蛋布丁
三样基本食材 芒果甜甜的味觉 面包暖暖的香气 不用任何调料
用料：
1个鸭蛋or鸡蛋
适量芒果
适量随意面包
做法：
芒果尽量切成小小的丁
直接在烤碗里打好蛋 面包切成小块 和芒果丁一起放入 
烤箱200° 30分钟左右
一起用餐吧——五香大豆
简单美味的小零嘴。😊
用料：
随意干大豆
十几粒花椒粒
两三粒八角
适量盐
做法：
干大豆清水泡两天，每天换水。
泡涨的大豆放电饭锅里，加花椒、八角、盐，多添点水，煮一小时左右。(剥皮看看豆瓤是否煮烂煮透)
捞出控水。看电影吃，刷微博吃，玩手机吃，不用担心长肉。😃
杂菌萝卜烧骨汤
冬吃萝卜夏吃姜   冬天的萝卜真的很甜
平时烧骨都是跟芥菜一起煲，突然想起云南的烧排骨，马上想要仿照那个做个新汤试试～
用料：
250g烧骨
半根白萝卜
半根胡萝卜
250g平菇
适量葱，香菜
3片姜片
4个干香菇
做法：
先煲开水，放入3块姜片，放入烧骨，先煮开，捞起血水的泡沫后，放入洗净的香菇
放入滚刀块的白萝卜，胡萝卜～中火煮开，中小火熬20分钟
加入平菇，煮10分钟
起锅千撒葱花香菜
土豆红烧肉
用料：
500克带皮五花肉
两个去皮土豆
3枚八角
1块桂皮
7粒冰糖
2汤匙料酒
2汤匙生抽
做法：
五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块焯一下，捞出后冲去血沫。土豆去皮，洗干净后切滚刀块待用
锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油
倒出多余的油，并盛出五花肉待用
炒锅入油，5成热时，将土豆放入炸至表皮金黄，捞出待用
炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化
锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水
水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲45分钟后，加入土豆，再烧10分钟即可
红薯曲奇
这个看起来就是普通的曲奇的东东其实是红薯曲奇哦
颜色比普通的曲奇偏深一点
其实就是在超市里看见了一种叫做纯地瓜粉（不是淀粉！）的东西
于是就来试验啦啦啦~
烤的时候家里满满是奶酪局番薯的味道
密度比普通曲奇略高
有些粉粉的
有很香的番薯味
感觉很特别~
值得一试~
用料：
200g黄油
110g高筋面粉
100g纯红薯粉/地瓜粉
104g糖粉
26g糖粉
1个鸡蛋
96g玉米淀粉
一大勺朗姆酒
一小勺香草精
做法：
黄油室温软化搅匀，加入104克糖粉打发 搅好的黄油颜色发白，体积也膨起来了。
鸡蛋加26克糖粉，打至糖粉融化。
打好的鸡蛋液分次加入黄油里，用刮刀翻拌均匀。再分次加入朗姆酒和香草精，刮刀翻拌匀
高筋面粉、玉米淀粉、地瓜粉提前筛好，加入到拌好的黄油鸡蛋液中。
烤箱预热170度，中层烤15分钟左右（我的是长帝） 请按各家烤箱脾气来哦 上色就可以啦~
糯米糍卡通冰淇淋 雪糕  雪媚娘 无需模具
～这是我最喜爱吃的一种夏日雪糕，也叫雪糍（糯米糍雪糕），其实就是糯米糍的皮，包上冰淇淋，但是把它做成可爱的卡通造型，是不是更有食欲呢！

    此方糯米糍皮的材料，既可以做卡通糯米糍冰淇淋，也可以做卡通雪媚娘，换换馅料和皮的比例就可以了，步骤里我会说明
用料：
30克熟糯米粉（手粉防黏）
糯米糍皮材料：
100克水磨糯米粉
30克玉米淀粉
175克牛奶
60克白砂糖
25克黄油
冰激凌内馅：
2个（约50g）蛋黄
30克炼乳
5克凉开水
200克淡奶油
20克白砂糖
装饰颜色：
适量果蔬粉或食用色素
做法：
糯米糍冰淇淋可以做：12个

此方雪媚娘可以做：9个

右图中左下角和右下角两个大点的是雪媚娘，比糯米糍稍微大点

步骤19开始，是雪媚娘的教程，雪媚娘只有馅料不一样，只用到淡奶油（150g）、白砂糖（10g）、适量的奥利奥饼干碎或水果丁

每做到最后一个面皮多少会小一点，可以包上冰淇淋馅，包圆就可以了，具体还要取决于，你要做的卡通图案中，糯米团配色的用量



*第一步、炒糯米粉

30克糯米粉，放不粘锅，小火炒制微黄，要不停的翻拌，我大约最小火炒了5分钟，盛出放凉后，放保鲜袋备用（具体还要看个人的火候，微微上色就可以）

   （做雪媚娘可以多炒点，糯米糍就不用了，我自己炒了30g，还剩了不少）
对比一下，左边是原糯米粉的颜色，右边是炒好的糯米粉
*第二步、制作冰淇淋

1.把蛋黄、炼乳、凉开水倒入不粘锅中

2.开小火，一直不停搅拌，千万别停下，容易结小块

3.稍微有些粘稠的状态就可以了，放凉（或放冰箱冷藏一下）备用

4.打发淡奶油（淡奶油最好是放冷藏，冷藏的淡奶油最容易打发）

6.打到提起成倒三角的状态就可以了

7.将放凉的蛋黄糊放入淡奶油中（不可以是热的，奶油遇热会融化的）

8.用打蛋器搅拌均匀

9.装入保鲜盒内，放冰箱冷冻2个小时以上（我的冰淇淋是提前一天做好的）
*第三步、制作糯米糍皮

1.《1》把糯米糍的材料除黄油以外，全部用手动打蛋器混合均匀
   《2》用网筛过滤一遍（不过滤的话，蒸出来的糯米团里容易有小的面粉疙瘩）

2.盖保鲜膜

3.微波炉高火打3分半钟（大约在3～4分钟，最多不要超过4分钟）；也可以用锅蒸，凉水上锅大火烧28分钟（可在25～30分钟时间范围之内）

4.用筷子挑起中间位置，如图4的状态就好了

5.取出趁热放入黄油，黄油预热会自己融化

6.开始会比较烫，不建议用手

7.用刮刀慢慢翻拌，稍微用些力气（此处我大约用了将近10分钟）下面有视频

8.待糯米团差不多翻拌均匀，不是很烫的时候，用手按压均匀，揉成团，放冰箱冷藏几个小时（我大约冷藏了5个小时，中午准备好，晚上趁孩子们睡着做）下面有视频
刮刀翻拌，翻伴同时，用刮刀把糯米团切几下再翻拌
手按压均匀
*第四步、上色

视频里用的自制的南瓜粉，不论色粉还是色素，都可以用这种搓揉的方式来混合面团，一定要搓揉均匀
    把需要的颜色都准备好，放在硅胶垫或硅油纸上防粘，建议全部上完色后，再放冰箱冷藏一会，会比较容易做造型也不易太黏手

    想要浅色的面团，用已调好颜色的主面团加些原色的面团混合（例如：红色面团加原色面团混合成粉色）
每份30g，称的时候，把称上放一片硅油纸，防止面团黏到称上
*第五步、做造型

每个都按这种方法包起来

*建议带我这样的一次性手套来操作，就不用一直蘸手粉，而且粉太多，还影响外观造型和口感

*刚开始冷藏的面团还是稍微硬些的，配件不黏的话，可以用小刷子沾点水，越往后做，面团会稍微变软，可以稍微沾点手粉，再制作

*每做完一个造型，就马上放到冰箱冷冻，没有底托的，可以放在硅油纸上，冷冻好后放保鲜袋，继续冷冻
熊猫款造型
草莓造型
菠萝款造型
卡通娃娃造型
冷冻好的糯米糍冰淇淋，室温软化一下再吃，味道更好，对牙齿也好😂
卡通雪媚娘

做雪媚娘建议用下模具，没有模具的话可以把打发好的淡奶油放冰箱里稍微冷冻一下，用挖球器挖出来（这样比较好包），放点奥利奥饼干碎或水果丁，包好做完造型后，放冰箱冷藏或直接食用

做雪媚娘，馅料只需要用到：淡奶油（150克）、白砂糖（15克）、还有奥利奥碎或水果丁

雪媚娘的糯米团分成40g每份，做卡通雪媚娘皮不能太薄，否则不好做造型，我用的是3#雪媚娘模具；挤上奶油；放奥利奥碎或水果丁包好；装饰造型；放冰箱冷藏（3天左右吃完，吃不完可以放冷冻保存，当雪糕吃也是不错的选择）下方有视频
雪媚娘制作方法
雪媚娘大白造型
🔥不需揉面的土豆海鲜披萨❗❗
今天做个简易版披萨，不会揉面的也能分分钟做出来。用土豆片做饼底，味道也很赞，还省去揉面发酵的过程，对于厨房小白真是太友好了！
用料：
2个土豆
适量虾仁
适量鱿鱼圈
适量青红椒
适量口蘑
适量洋葱
适量番茄酱、盐、黑胡椒粉、料酒
做法：
土豆2个，切薄片，淋上橄榄油，撒盐、黑胡椒粉拌匀。
铺烘焙油纸放烤盘里，摆成圆形，不要有缝隙。烤箱预热180度，烤大概40分钟左右。
烤土豆的时候我们准备一点配菜，青红椒切丝，口蘑切片，洋葱切丝。主角虾和鱿鱼圈忘了拍照🤣，用料酒腌制。
烤土豆的同时把青红椒放入烤箱上层，烤干水分，大概10分钟左右，蔬菜容易出水的需要先烤干水分，否则烤出来的披萨会有很多水。
烤好的土豆表面略有焦黄，稍微冷却一下。
撒一层马苏里拉奶酪。
摆上虾仁和鱿鱼圈，上面撒一层洋葱。
挤一点番茄酱。
再铺上青红椒、口蘑，我另外铺了一点切成条的鸡胸肉，剩了几个虾仁也铺上面了。
最后再洒满马苏里拉奶酪，中间记得撒一点披萨草，这个调味料做披萨放一点，味道超级正宗，网上有卖，能买到就不要省，家里有小朋友爱吃的可以买一点。我忘了撒里面，最后撒最上面了🤣。
烤箱180度烤15分钟，表面芝士融化就好了。烤好香味扑鼻，太香了，必须得抓紧拍照🤣。
生怕它不拉丝了，还好拉丝效果杠杠的。
这个还是挺饱腹的，吃了一块感觉就饱了，自己做会做到比较扎实，食材铺的会比较厚，如果没烤箱可以换平底锅，先略煎一下土豆再撒各种食料小火焖熟，但是上面铺的食材尽量铺少一点，一层就够了，不然会不容易熟透。
喜欢就试试吧，蔬菜类可以换成自己喜欢的食材，水分多的记得先烤干水分。
＃秋季保胃战＃   宫保虾球
非常感谢中粮我买网的慷慨赞助，也特别感谢下厨房为大家提供这么好的平台！中粮的发货速度真是没得说，前一天下单，第二天就收到了，超多的冰袋为厄瓜多尔白虾保驾护航，收到虾还是冰的，超赞！
        总吃宫保鸡丁，有点腻了，正好中粮网赞助的虾好多，弄个宫保虾球吃吃。
用料：
20g生抽
10g料酒
15g糖
10g柠檬汁
适量淀粉
适量盐
10只虾
适量食用油
适量花椒
适量红辣椒
20g番茄酱
适量姜片
一根葱白
适量蒜片
适量熟花生米（实际应该用腰果）
做法：
好大的虾呢
中粮的质量那是杠杠滴
宫保汁:生抽、料酒、糖、柠檬汁、淀粉、盐混合均匀备用。
葱白切小段，蒜切片，姜切片，红辣椒切小段，备用。
虾洗净去头去尾去壳去虾线虾肠备用
烧适量水，下入剥好的虾，快速捞出，七八分熟就可以，千万别时间长了，虾容易老。
炒锅内倒适量油，放花椒，辣椒煸炒出香味，放入番茄酱，炒出红色，
加入葱白，蒜片，姜片翻炒出香味，加入虾球，花生米，翻炒均匀，出锅，开吃！！！
湖南的坛子辣椒
这是一个湖南妹子告诉我的方法，说她们那边，青辣椒可以做成这样坛子辣椒，又叫酸辣椒，酱辣椒。入坛腌制一个月就可以吃，酸酸辣辣脆脆，听着特美，于是这妹子给我寄来她母亲种的辣椒，赶紧收拾出来装坛腌上，等着美味。
四川没有这种做法，做辣椒酱都用红辣椒，青辣椒是苦的，如果腌制青辣椒，得下锅干炒杀青，再入坛。
估计是辣椒品种不同，湖南的辣椒巨辣无比，连我这个四川人都受不了，秋天的辣椒又老辣，估计辣椒太嫩，水分太多的辣椒是不适合这种做法。
腌制好的辣椒，妹子说，她们会拿来炒鸡杂，炒大蒜，很好吃😋，我这个爱发酵的咸菜控，自然得搞一坛来看看。
12月底，取一点辣椒出来蒸平菇吃。
这种做法适合辣椒保存，又有特别的风味。
坛子辣椒做好，试了炒，蒸，吃面条，总的来说，这种辣椒做辣椒炒肉，不如新鲜辣椒，炒菜，味道不如剁椒提鲜，只是辣椒太多，吃不完，起储存作用。
用料：
1084克湖南土辣椒
100克盐巴
50克白酒
做法：
湖南的坛子辣椒又叫酸辣椒，做这种咸菜，要用青辣椒。
坛子辣椒腌好之后，可以炒着吃，但不适合蒸鱼。
专门让朋友从湖南寄过来的土辣椒。
我们这边没有这种品种的辣椒，想做出正宗的口味，先从食材下手。
添加了一点四川的二荆条辣椒，想做出来比较一下。
两种辣椒混在一起。
这次没有去蒂，想着腌好之后也得洗和切。
辣椒怕水，如果水洗后天气不好，辣椒容易烂，得特别小心。
做坛子辣椒不用去蒂，剪一点即可，也可不剪。
坛子提前洗干净，倒扣，滴干水分。
装坛之前，倒白酒20克，把坛子涮一下。
做这种发酵的咸菜，坛子特别要注意，不能用装过其它东西的坛子，但凡沾过油，哪怕洗干净也不能再做咸菜。
装辣椒，装一层辣椒，撒一点盐巴。
盐巴的比例是500克辣椒，50克盐巴。
今天1084克辣椒，放盐巴100克。
戴手套，把坛子里的辣椒拌匀。
再倒白酒30克。
坛口覆保鲜膜。
坛沿儿装满水，盖上盖子。
也可以放沙包，更方便。

今天开始计时，十五天之后翻坛，就是把里面的辣椒再翻一下，拌匀。
一个月之后就可以食用啦！
今天是2019年9月20号，10月5号翻坛子。
10月20号就可以取用啦！
12月25号的酸辣椒。也许盐巴放多了，辣椒并不酸。
用坛子辣椒蒸平菇。
坛子辣椒，豆豉，大蒜放在平菇上蒸。
蒸好的平菇，很好吃😋。
坛子辣椒炒肉。
宝宝爱吃的小馒头
用料：
5克酵母
500克面粉
250克温水
做法：
面粉加温水加酵母一次性搅拌进去，揉成团，柔到面粉不粘手为止，盖上蒸布醒30分钟。注意⚠️醒面温度很重要哦，醒好的面比较柔软
醒好了以后拿出来揉，揉10分钟左右，面粉从中间切开没有孔，在分成小剂子，一个一个揉圆，小朋友也可以加入的哦
大概揉成这个样子，揉好了以后放在蒸锅上盖上盖子继续醒30分钟。大火蒸10分钟
10分钟后关火，先别急着开锅，等5分钟在开锅盖。
宝宝爱吃的小馒头
同样步骤这个是加了红糖版本的。
实际颜色真的很白
很松软
龙利香菇蒸豆腐
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。
豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。豆腐还有解酒精的作用;豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。豆腐中不含蛋氨酸，所以可和蛋类、肉类一起食用。
豆腐最好是在购买当天食用，否则容易变质。
用料：
1/3条龙利鱼柳
一盒内脂豆腐
2只干香菇
少许葱花
少许胡萝卜粒
适量蒸鱼豉油
适量麻油
做法：
香菇泡开切粒、龙利鱼肉切粒备用
龙利鱼肉与香菇粒一起放入适量姜蓉、盐、蘑菇精、糖、花生油拌匀腌15分钟备用
内脂豆腐切块摆在碟中，用厨房纸吸去水份铺上腌好的鱼肉撒上胡萝卜粒
放入烧开水的锅中大火蒸8分钟左右即可
出锅后淋上蒸鱼豉油及麻油，并撒上葱花即可上桌
海鲜培根披萨
用料：
1个8寸披萨饼
150g左右马苏里拉芝士
3片培根
2大勺披萨酱
适量青椒、红椒
少许玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒
适量虾仁
做法：
披萨盘抹一层黄油或底下垫油纸防粘，把披萨胚放入披萨盘中，披萨胚中放入两大勺披萨酱，用勺背涂抹均匀
撒一层马苏里拉芝士碎
①码好培根片
②放上彩椒圈（Ps：蔬菜类含水量丰富，建议先微波炉或是烤箱稍微脱下水份）
③撒上豌豆粒和玉米粒
④撒上虾仁（虾仁事先以料酒，白胡椒粉腌制过，烤箱200度预热的时候放入烤箱里烤至半熟了）
码好虾仁，撒上三分之二的马苏里拉芝士，撒黑胡椒碎，饼坯边缘刷蛋液，使烤出来颜色更好看一些，不刷也可以喔。进预热好的烤箱200度20〜25分钟，芝士融化颜色金黄即可。
还等什么？赶紧趁热吃吧～
桂花酒
用料：
一碟桂花
少量冰糖
10~15颗枸杞
6~8颗红枣
6~8颗干的桂圆肉
1瓶朗姆酒或高度白酒
做法：
新鲜的桂花，把多余的杂质挑选干净，阴干（我是雨后采摘的金桂，有些潮湿）
玻璃罐用热水冲洗干净，擦干。
把桂花和冰糖搅拌均匀，放入玻璃罐，密封存放一天。
一天后放入枸杞，红枣，桂圆肉，倒入朗姆酒或者高度白酒。
密封存放15天以上，即可饮用，存放时间越久，桂花的香味更醇厚些。
好消化的芹菜猪肉虾仁🍤饺子
我家宝贝3岁了，特别喜欢吃饺子，给她包过羊肉胡萝卜木耳饺子，白萝卜粉条猪肉豆腐饺子，韭菜鸡蛋饺子等，发现她最喜欢吃的竟然是芹菜猪肉虾仁饺子。好吧今天再次包起来！我一般都是自己手擀皮。写下来希望有需要的麻麻们看到，做给家人吃哈！
用料：
100g(最好用小芹菜，)大概哈芹菜
200g克大概哈猪肉
1个鸡蛋
2小勺香油
300克面粉
适量（我都是大概，没有特意量哈）水
适量盐
适量生抽
五六根小葱
一小块姜
爱放多少放多少鲜虾仁
适量王守义包子饺子料
做法：
给孩子吃的，买的新鲜基围虾，放在冰箱里冻20分钟左右拿出来比较好去壳，记得去虾线哈。去菜市场买的新鲜前腿肉，最好3分肥七分瘦。五花肉也可以。
分别剁好肉馅跟虾仁。放在一个比较大的容器里，然后把葱姜剁称末，越细越好，接着放适量盐，王守义包子饺子料，一点黑胡椒粉，生抽，一起顺着一个方向搅拌均匀。
打一个鸡蛋进去，再放两勺芝麻香油，喜欢香一点的可以多放点芝麻香油，顺着一个方向搅拌均匀，打鸡蛋会让饺子陷更加的滑嫩不柴。
最后放入切碎的芹菜（最后放芹菜是因为放早了怕出水。）
依然顺着一个方向搅拌均匀。（给孩子吃的，没有放太多生抽，大人吃的可以再放点酱油跟蚝油都可以的）
适量凉水里面加点盐化开，然后和面，准备擀饺子皮。建议出去买现成的，因为擀皮很麻麻烦。如果要擀皮，建议先和面，活好后盖上保鲜膜放一边醒半个小时左右，这样会让面更加筋道。我们老家俗话说：软面饺子硬面馍，面活的软一点，比较好擀皮，好包，但是也不能太软了。
一次切一点揉成粗细均匀的条，然后切成大小均匀的剂子（我到现在都切不均匀）撒点面粉防止粘连。
用擀面杖擀成一圈薄中间厚的圆圆的饺子皮。
自己包，想放多少馅就放多少，只要能包起来，不露馅😄
注意啦！捏成这种月牙状，不要挤的那种，那种边缘很厚，孩子吃了不好消化，这种边缘很薄，皮也比较容易煮熟，老人🧓小孩🧒吃了比较好消化。
两个角叠着捏到一起，一个小元宝饺子就做好啦，很简单的。
一个一个包好，看着可有成就感啦！
水开下饺子喽！
饱满嫩滑的饺子做好啦，我家宝贝一次可以吃10个以上，自己包的皮薄馅多，你也试试吧！
就这个包子饺子调料，增香去腥味，包包子也很好吃。
面疙瘩，我们老家叫面鱼不知道你们怎么说
宝宝可以吃的主食！
用料：
半段大葱
1-2片姜
5-6片白菜
2-3人两块钱左右面粉
两个鸡蛋
适量盐
适量水
适量鸡精
适量油
做法：
把面倒在盆里，加入鸡蛋与水搅拌，搅拌时间越久就会更加又嚼劲你觉得黏稠稠的就可以了
把白菜对半切
大葱与姜切好准备
油热后，放入姜大葱翻炒后加入适量的水。
葱姜翻炒后加入适量的水！盖上盖子等水煮开，把搅拌好的面粉，用筷子刮面粉盆口对着锅放入，或者使用勺子挖放入锅中，放入适量盐，煮开6-7分钟颜色变黄放入适量鸡精煮一分钟既可。会做饭的应该看一眼就会了，我也不多说了我只是不想你们不知道这样简单做出来比面条好吃多了。
看起来应该还可以吧，味道很好哦
这样就好了
颜色不错吧
皇冠面包
用料：
75g高筋粉
75g水
1/4小勺的1/4酵母
90g高筋粉
35g低筋粉
20g无盐黄油
约135g冷藏液种
切丁熏肠
20g白砂糖
2.5g酵母
1g盐
20g牛奶
25g全蛋液
肉松
葱花
马斯里拉芝士
干葱末
做法：
液种材料混合搅拌均匀，室温发酵一小时后，用便当盒密封好后，入冰箱冷藏12h以上
将所有面团材料放入搅拌缸
用1.5档搅拌成团。改2档继续搅拌至完全扩展阶段。（中途如果面团太湿，粘壁可停机用刮刀辅助将面团刮下来）
将面团滚圆后，入容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵40-50分钟，至面团发酵2倍大。（也可入冰箱冷藏发酵8-12h）
第一次发酵完成后，取出排气，将面团平均分割成8份，中间发酵10分钟
每个面团擀成椭圆形
撒上适量熏肠丁
铺上肉松，并在肉松表面撒上适量葱花
卷起成长条，收口捏紧
头尾相接捏紧，成环形
每隔2cm剪开一个小口子，长度以能看到内馅为宜
排放入烤盘，入烤箱进行第二次发酵，下层放一碗开水加湿。时间40-50分（视具体情况调整时间）
发酵结束后，在面包表面刷上全蛋液
撒上适量马苏里拉芝士
烤箱预热185℃，中层上下火，15分钟
取出后在表面撒上少量干葱末
黑椒鸡肉+火腿芝士披萨
过年家里人比较多 一个九寸披萨不够吃 索性多揉了些面 做了一个大烤盘的披萨 两个味道拼在一起 人多够吃也不错～
用料：
220克披萨饼 ：面粉
15克橄榄油
4克酵母
7克糖
4克盐
130克水
半个料：洋葱
半个青椒 
1勺黑胡椒
1勺辣椒粉
2勺料酒
好多勺意大利面酱
随心放芝士
2只鸡膀根 
好多勺番茄酱 
一根火腿
做法：
面粉加入盐 糖 酵母 水 橄榄油 活匀稍微揉一下至不粘手就可以 封上保鲜膜发至两倍大（着急的话可以放在被窝里点上电褥子 一小会就发好了 发好的状态是用手指戳在面团上面留下的洞洞不会缩回去）
青椒 洋葱切丝 火腿肠切片 鸡肉切丁  锅中放少许油蒜片炒香放鸡肉块 然后放入料酒 黑胡椒粉 辣椒粉 盐 炒熟出锅
发好的面擀成适合的饼状 用叉子插上洞洞 
然后一边刷上番茄酱一边刷上意大利面酱 刷好后均匀地撒些芝士碎
蔬菜铺好后 番茄酱这边铺火腿然后再刷一层番茄酱  意酱这边铺黑椒鸡肉丁后再刷一层意酱 
进烤箱中层 180° 一共烤20分钟  烤的中间在披萨上放最后一层芝士   也可以烤之前就放好芝士 （中间放保证芝士不会糊掉 出烤箱时最上层芝士是刚刚好的状态 切开还会拉丝～）                                        
当当当～成品❤
【生酮低碳】超软白吐司面包
*低碳推荐：Ricotta/cottage等量替换奶油奶酪，椰子粉代替杏仁粉，基本量为杏仁粉的量
除以4，根据自己家粉类的吸水性加。
方子转自becasy
跟我之前做的方子有点像，但是这个方子含有酵母。介意酵母的请用另一个方子。
約400克（磅蛋糕模一條）不是那种大吐司盒子，大的是双倍方子。
水切奶克就是开菲尔，不懂得就直接换希腊酸奶吧。
蛋白换成全蛋也是可以的，要注意量，大概是3个左右的鸡蛋。但是没有这么爬得这么高。
更新：很多小酮人都有这个面包里面太湿每次都是半熟的情况，我也是这样。但是烤的时间太长又怕表皮烤的太老。所以推荐小酮人有微波炉的拿到微波炉里叮，具体时间不好说每次3-5分钟试一下，微波炉不会让外面烤焦都可以把里面打熟，很好用。
搅拌一定要快速，并且时间不能长，成团就不要再搅拌了，整形的时候也要轻柔，不然容易断层，就是上面一层很蓬松下面都是实得。
用料：
40g奶油奶酪
150g蛋白
110g水切奶克/希腊酸奶/酸奶油
28g洋车前子粉
60g杏仁粉
20g代糖
4g泡打粉
2g速发干酵母
1g盐
1g黄原胶（可选）
做法：

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
奶油奶酪隔水加热至软化，搅拌顺滑
离火，分三次放入蛋白，每次都要搅拌均匀。
准备水切奶克或者希腊酸奶
奶油奶酪蛋液分3-4次拌入希腊酸奶。
所有干性材料混合均匀，加入液体材料边加边搅拌。tips：搅拌一定要快速，而且时间不能太长，只要混合均匀了就停止。搅拌过度会造成断层，就是上面发起来了下面有一大层很实的面团，这就是失败了。
搅拌均匀之后静置15分钟，让粉类充分吸收水分
.
最后变成这样的感觉。湿湿的面团
面团放入磅蛋糕或者吐司模具，室温（26-30摄氏度）发酵45分钟。
发酵的时候盖个保鲜膜防止面团干掉。
面团发酵大约2倍大，烤箱预热190度先烤10-15分钟。
然后转180度45-50分钟。
大概20分钟的时候观察一下面包如果上色了就加盖锡纸免得烤糊。
.
.
出炉立刻脱膜，放凉之后切片。
面包共：865卡，蛋白质37.3，脂肪56.3，碳水43.4。
黄芪虾仁汤
调补气血
用料：
30克黄芪
100克虾仁
15克当归
6克桔梗
15克枸杞子
30克淮山
做法：
将当归、黄芪、桔梗、洗净防入锅中；淮山去皮，切块，也放入锅中，加清水适量，上文火煎汤，去渣，再加入虾仁同煎15分钟即可。 特点：汤鲜，略有中草药味。可食虾仁喝汤。
海带豆腐汤
最近天气转凉，秋天就想喝点汤汤水水，第一次发菜谱，紧张…
用料：
适量海带
1小块豆腐
2片姜
适量冬瓜
适量排骨
适量白胡椒粉、鸡精
一根小葱
做法：
超市买泡好的海带，清洗干净，提前清水浸泡一夜，去除多余盐分。
姜切片备用，冬瓜、豆腐切片备用。
排骨冷水下过，煮开捞出备用。
锅内加清水烧开，烧开放入姜片、排骨、海带煮30分钟、加入豆腐煮开、加入冬瓜。出锅前加入白胡椒粉、鸡精、撒入葱花即可。
红薯丸子
用料：
个红薯                          2
克糯米粉。             300
克白糖。                  15
做法：
准备2个红薯
把红薯削皮切片放锅里隔水蒸20分钟
蒸完之后趁热把红薯压成泥
加入白糖和糯米粉一起搅拌和成这个形状
把它搓成一个个小圆形放那备用
油热5成的时候把丸子放入锅中油炸，筷子要不停的搅拌，要不然会糊
好啦，出锅啦……
剁椒藕丁
用料：
1节藕
1勺植物油
1段大葱
1勺剁椒
3克盐
做法：
藕去皮切丁
锅中加入植物油，放入葱花炒香
加入藕丁翻炒均匀
加入剁椒和盐，大火快速翻炒40秒即可
红烧带鱼
红红火火过新年，红烧带鱼不可少。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，无细刺，不论是家宴还是在餐厅，东南西北中，它永远是一道老少咸宜，大受欢迎的菜。
用料：
500克带鱼
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1／2汤匙老抽
1／2汤匙陈醋
3 个八角
1根葱
1小块姜
2瓣蒜
1茶匙糖
1茶匙盐
做法：
姜切丝、切片，蒜切片，葱切段
姜丝、料酒将带鱼腌半个小时
锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄
将带鱼煎到表面金黄后盛出备用
倒出锅中的油，留一小部分底油
爆香葱姜蒜
接着放入刚刚煎好的带鱼，倒入生抽、老抽、糖、醋、八角
再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟
大火收汁，装盘撒葱花～
芹菜辣椒土豆丝
用料：
2个土豆
2个青椒
2根芹菜
少许油
少许盐
1勺鸡精
少许十三香
做法：
土豆洗净去皮切丝放水里泡一下去淀粉备用，
芹菜、辣椒洗净切丝备用，
锅热油，下辣椒丝芹菜丝土豆丝继续翻炒放十三香、盐。土豆炒熟后加入鸡精调味盛盘。
黑糖厚牛奶加燕窝
最近沉迷黑糖牛奶不能自拔，每天外卖都还喝不够，干脆自己在家里试试，没想到味道出奇的好😋。
为什么叫厚牛奶呢，因为我喜欢全脂牛奶散发出来的奶香味，味道也会更醇厚，而且黑糖本身带一点苦味，如果用脱脂牛奶或者部分脱脂可能会影响口感。家里只有部分脱脂了，所以加了点稀奶油，成品竟然有一丝丝焦糖布丁🍮的感觉😇。
刚巧老妈熬了碗燕窝，被我偷偷挖了一勺😜哈哈哈哈~
用料：
250克牛奶
50克稀奶油
10克黑糖
50克燕窝
做法：
先来一张全家福，纽麦福牛奶，安佳淡奶，甘汁园黑糖
自从去了新西兰就爱上纽麦福的牛奶啦，有种小时候喝的牛奶的味道，当地超市里都是这个牌子
老妈这次买的部分脱脂…也ok啦，反正我还可以加奶油😏
奶油品牌就随意啦，每次去超市只有大盒装的，都浪费用不掉，这次在麦德龙正好看到安佳有小瓶装的买了好几盒~


黑糖感觉这种包装很方便，拆开一小块，也不会到处撒，更不用担心放多放少的问题~

开小火，放牛奶和奶油，用打蛋器搅和搅和。为什么要用打蛋器？因为奶油不容易和牛奶融合呀~
搅到牛奶上没有白白的奶油漂浮就可以啦~然后倒到碗里待用
小锅洗干净水擦干，放黑糖，小火熬
熬黑糖是个脑力活，不能熬过了，会焦…为什么不用砂糖也是这个道理，砂糖特别容易焦…
我基本上熬到一半化开就关火了，用锅的余温继续熬化剩下半块。
嗯，就是这样熬~
熬到这个样子就差不多啦，不要让锅凉了，糖会凝固，不然牛奶倒进去又要化糖了…
开小火，加牛奶，再搅和搅和
加一勺桂圆燕窝，多少克我也不知道…随意啦
完成~~
西红柿鲜虾鸡蛋面
喜欢西红柿那有酸酸甜甜的味道，做成面配上虾的鲜味，那浓郁的汤汁喝起来太美味了，连我这不爱吃面条的人都觉得太美味了。
用料：
西红柿
鲜虾
面条
鸡蛋
香菜
香葱
做法：
准备过程：挑熟透的西红柿，去皮，切成小块。虾去头（虾头留用），剥成虾仁，去虾线。葱，香菜切小段备用。

锅内放油，入虾头，炸出虾油（炸制过程挤压虾头，可帮助出虾油）。盛出虾头，余下油锅内放葱、西红柿，中火一直炒至西红柿变西红柿酱。锅内加水烧开，放入面条（我比较爱吃龙须面，入味，口感好。这次是手擀面）、虾仁，开锅后下荷包蛋，加盐、鸡精。熟透后加香油，香菜。
小熊蛋糕卷
材料随手可得，做出来成品萌呆了
用料：
65克低筋面粉
50克玉米油
50克橙汁
4个鸡蛋
50克细砂糖
5克可可粉
做法：
准备材料：低筋面粉65g，玉米油50g，橙汁50g，喜欢橙香味还可以擦一些橙子皮，鸡蛋4个，细砂糖50g，可可粉5g，材料随手可得，做出来成品萌呆了
蛋清蛋黄分离，蛋黄加50克橙汁
加入玉米油50克
充分的搅拌均匀，搅拌至发白即可
筛入65克低筋面粉混合成无颗粒糊糊状
在蛋清中加入三分之一的细砂糖
用电动打蛋器打发至大鱼眼状态，再加三分之一的细砂糖
继续打发成小鱼眼状态，加入最后三分之打发
打出湿性发泡即可～弯钩，如下图所示，打发到硬性发泡，会造成卷蛋卷开裂。
取3分之一的蛋白混合蛋黄，z字手法，这一步很关键，消散了，做出来的蛋糕就不松软，发硬
再加入5g可可粉混合均匀，装入裱花袋，我们要准备做小熊了
选正方形的烤盘，铺上硅油纸，再硅油纸上用可可蛋糕糊开始画小熊的轮廓，中间白色的嘴巴不用图，空着留白
烤箱预热160度，画好的小熊，烤箱1分钟加热定型，取出后，倒入混合好的蛋糕糊糊
震动出气泡后入烤箱160度20分钟
取出蛋糕卷，表面加盖一层硅油纸，翻面去掉底部烤的硅油纸，放到晾架冷凉
（检验蛋糕是否烤熟了用牙签亲亲插入面包中，拿出来牙签上无附着物即可）
淡奶油80g，细砂糖15-20g，用打蛋器打发后，抹在蛋糕卷没有小熊的一面，借助底部硅油纸和擀面杖，把蛋糕卷放冷冻定型即可，最后用巧克力酱画出小熊的眼睛和嘴巴即可完成
切盘就可以开吃啦，超级好吃，而且很嫩，入口即化
浪漫心太软/情人节首选甜品
心太软就是一款光是名字就很浪漫的巧克力蛋糕，在香脆的外层下，藏着软软的流心巧克力，伴以云尼拿雪糕同吃，一冷一热，一脆一软，一甜一苦，一吃倾心~ 情人节做给你爱的他吃，一秒俘虏他的心😄
用料：
70g黑巧克力
70g克无盐牛油
30g低筋面粉
35g细砂糖
1g咖啡粉
1个鸡蛋
1个鸡蛋黄
做法：
市面一般有3種巧克力，真巧克力、假巧克力和烘焙巧克力。
*真巧克力含可可豆提取的可可脂、可可粉，没其他油脂，使用时需调温
*假巧克力则含代可可脂，如棕榈油或植物性油脂等，无须调温，包装上多有「coating」字样。
*烘焙巧克力则属可可加工品，可入焗炉而不溶化，多用于曲奇等。
 
做心太软绝不能使用假朱古力（Coating Chocolate），味道会有天壤之别。而按这食谱也不须刻意调温，建议用热水以坐热的方法融化巧克力，避免了煮化时火太猛，温度过热会使巧克力与油脂分解，失去光泽。
这次和大家分享的是两个心太软的配方，我的烘焙杯子是200ml的容量，先把烤箱预热至180摄氏度，材料方面我用的是70%的黑巧克力，如果不喜欢太甜的朋友可选85%的，这样的话甜与苦交替的感觉会更强。
把巧克力和无盐牛油放在一个容器里，整个容器放入一个装有热水的大盆里以坐热的方式把牛油和巧克力充分融化。
另取一点牛油用油扫把烘焙杯子抹上牛油， 以便于脱模。
牛油和巧克力溶解后的状态
把一只完整的鸡蛋再加一只去掉蛋清的蛋黄加入碗中打匀，然后分三次加入砂糖拌均。我配方里有1g的咖啡粉，这个时候可以加入咖啡粉，如果小朋友吃或者不喜欢咖啡味道的朋友可以不加，一样味道非常好。
把拌好的蛋液倒入巧克力溶液中（如果时间太久，巧克力溶液太稠的话可以坐入热水大盆中略略使巧克力液化再加入蛋液）
把面粉过筛，加入步奏7，以翻拌的方式搅拌均匀，不要过度抽打，抽打过度的面粉会起根。
搅拌均匀后倒入模具8分满，放入预热好的烤箱以180度烤10分钟即成。要做到外脆内软，时间的控制最重要，每个烤箱的温度有差距，而每个人希望的稀稠效果也不同，大家可以烤至9分钟后，插入竹签到蛋糕的正中心点测试，查看粘在竹签的巧克力浆的稀稠程度，再调节你想要的效果。我喜欢浓稠一点，在流与不流之间，徐徐泻下来。我心目中的心太软，就是那种感觉，你的呢？ 希望你也成功地烤出你的心太软。
心太软烤好后闲置大概十分钟就可以出模，找一个漂亮的盘子， 利用余下的巧克力，写上你的心意，他一定会喜欢的❤️  
◕‿◕
简炣白鲳鱼
用料：
2条白鲳鱼
1根青蒜
2勺油
1勺生抽
3片姜
半勺糖
1勺黄酒
少许洋葱
做法：
鱼划几刀，用姜蒜生抽盐腌制待用，其他佐料切好
油锅下葱姜蒜洋葱爆香
放入腌好的鱼两面煎
倒入生抽，料酒，煮3分钟
放点白糖，收汁
撒上青蒜
出锅
绝味毛豆
一直以来，毛豆都被大家誉为“夏季第一豆”，毛豆不仅味道鲜美，而且还营养丰富，含有膳食纤维、维生素、蛋白质等营养元素，夏季常吃毛豆不仅不会长肉，还可以促进肠道消化、促进食欲等。这不，今天嘴馋了，老公花了4块钱买了一斤没去壳的毛豆回来，让我煮了一大碗，一家人边看剧边吃毛豆，女儿也边吃边夸这毛豆还自带蟹香味，真不愧叫绝味毛豆。夏天没食欲吃它是再合适不过了，这时候不抓紧尝鲜，那真太可惜了。
用料：
500克毛豆
5个红干椒
2个八角
4克茴香
2个桂皮
3粒草果
1茶匙盐
2茶匙生抽
2片香叶
3粒蒜头
2克花椒
做法：
先准备好没有剥壳的新鲜毛豆、红干椒和调味料。不能吃辣的话可以适当减少红干椒，但是这道美味好不好吃，离开辣椒还真不行，辣椒和调味料就是这道美味的灵魂，建议还是放上一点，可以让味道好许多。
将毛豆清洗干净控水，注意两头不用剪去，剪掉两头的话，煮的时候容易破相，豆子会跑出来的哦。
热锅热油烧热后，再倒入毛豆开大火爆炒一分钟。
然后放入红干椒、蒜碎、八角、花椒、草果、当归、香叶、桂皮、陈皮、茴香等调味料，再加入酱油，酱油用生抽2勺和几滴老抽调兑即可，也可以直接购买调兑好的酱油。
加入小半碗水翻匀后，盖上锅盖焖上3分钟左右，加入盐和鸡精继续焖2分钟。焖到汤汁快干的时候，即可关火装盘。
这道让人欲罢不能的绝味毛豆就做好了，比一般的水煮毛豆要好吃好几倍呢！吃过的人，都爱用它当零食煲剧也有的人把它当做下酒菜，夏天没有食欲，吃它准没错的，大家快别错过了，记得来试一试。
即食玫瑰花酱（茶）
淡淡的玫瑰花香锁在这一罐玫瑰花酱里，好好保存，找一个阳光明媚的午后，泡一壶玫瑰花茶……

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
150克新鲜玫瑰花瓣
225克冰糖
做法：
新鲜玫瑰花瓣洗干净晾干
主锅放入225克冰糖，10秒/速度10打磨
放入150克玫瑰花瓣
看起来很大一锅😆
设定10分钟左右/温度varoma/反转
5（水分多就多熬会儿，中途观察一下），全程打开量杯盖。（中途可以暂停开盖，用筷子将玫瑰花和冰糖拌均匀。）
密封罐保存
主锅加点儿开水，5分钟/50度/速度5，洗锅水也很好喝哦，满满的玫瑰花香。一周后再吃更好。
这款玫瑰花酱出锅就可以食用，泡点儿玫瑰花茶，真的好香，颜值也很高哦……
杏子银耳羹
把银耳提前泡好清洗干净加水适量，自定，小火熬制一个半小时，加适量冰糖，自定，把杏去皮去盒切成两半，加入银耳中煮三分钟即可。
用料：
冰糖50克银耳一朵
黄杏四个红枣三颗
做法：
冰糖，银耳
杏子，栆
自制儿童奶片
只需要奶粉加水，不添加任何其他东西，味道可能没有外边买的好吃但孩子很爱吃。
用料：
克奶粉
水
做法：
奶粉加水，一定要慢慢加，不然容易加多
随便找一个盖子，找个保鲜膜
把奶粉团用保鲜膜包住，放在盖子上
找个擀面棍用力按压，成型了以后拽出保鲜膜，拿出奶片
做好造型准备放烤箱
放在烤箱里，130度10分钟
取出，放在暖气上，或者风干，装袋就可以了
低卡 减肥 水波蛋
健康低卡的水波蛋，怕肥的妹子们可试试，做好后撒点盐和黑胡椒就可以吃了，搭配面，炒饭，土司都是很棒哒！附上简易教程
用料：
鸡蛋
水
白醋
做法：
清水煮沸
加一勺白醋加速蛋白凝固
用筷子在锅子中间标版，让水成漩涡
剩米饭葱花火腿蛋饼
家里人除了我，都喜欢吃米饭，晚饭我要吃粥，他们要吃饭，所以大多中午会多煮一些米饭🍚，晚上吃，难免会煮多了，所以，经常会剩下来米饭，那么改良一下吧～
用料：
3个鸡蛋
适量葱花
一大碗（我这次用一个大汤碗）剩米饭
2根火腿
适量盐
适量胡椒粉
做法：
切葱花，火腿切丁，放到米饭里，打入鸡蛋，放入适量的盐和胡椒粉，拌均匀，喜欢别的蔬菜配料也可以，易熟的就可以。
电饼档开火，放少量油，把拌好的米饭倒入电饼档，均匀压平，待这一面的蛋液看上去凝固了，翻面，再煎一会儿，差不多就可以出锅了
刚做好的鸡蛋大米饼，很是好吃😋，还没等到拍照，已经被吃了一块了
小白菜牛肉末
用料：
100克牛肉
160克小白菜
少许盐
3克白糖
15克番茄酱
适量料酒
适量水淀粉
适量食用油
做法：
将小白菜切段，牛肉剁成肉末
锅中加水烧开，加适量食用油、盐，放入小白菜，焯煮1分钟后捞出，沥干水分，待用
用油起锅，倒入牛肉末炒匀，淋入适量料酒炒香，加入适量蕃茄酱、盐、白糖，拌匀调味
取一个干净的盘子，放入焯熟的小白菜，再将牛肉末盛出，浇在小白菜上即可。
超好吃的酱骨头
简单又好吃的酱骨头，好吃到停不下嘴！
用料：
2000克大骨头
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
1根葱
3片姜
2个八角
20粒花椒
1块桂皮
5片香叶
2个大料
1个肉蔻
做法：
泡血水。大骨头在清水中浸泡至少两小时，中间多次换水。
准备调料
焯的时候放点料酒，放点花椒粒，放点葱，捞净浮沫。
放入高压锅中，锅中为热水，加入调料和大骨头，盖上盖按排骨键即可。
锅放少许油，下调料，骨头下里翻炒，放点原汤，搁点料酒，蚝油，生抽、老抽就行了，一直到没汤就好了，骨头也上色了，就OK了！
是不是特别诱人？开吃！
海鲜牛肉锅
用料：
250g牛肉
2条八爪鱼
白菜
洋葱
香菇
蘑菇
金针菇
大葱
青红椒
高汤
做法：
准备酱汁：酱油4勺，辣椒粉3勺，辣椒酱1.5勺，白糖2勺，梅汁1勺，蒜蓉1勺，胡椒粉适量，搅拌均匀。
八爪鱼去除内脏，用粗盐清洗表面的黏液。
再用面粉搓揉一会，清洗干净。
清洗干净的八爪鱼切断，用酱油1勺，辣椒粉1勺，白糖1勺，蒜蓉半勺腌制一会。
牛肉用酱油2勺，烧酒1勺，白糖2勺，香油1勺，蒜蓉1勺腌制一会。
锅中放入准备好的青菜，调好的酱汁，腌制好的八爪鱼和牛肉，再加入高汤（也可用水代替）。
煮沸后加入泡面，葱花，青红椒，金针菇。

完成。