xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超好吃的西瓜牛奶冰棒
妈妈带了十几个西瓜回家吃不完，想办法消耗，突发奇想西瓜加牛奶打汁不知道好不好喝，结果做了之后尝了一口，发现很好喝，哈哈哈。但是我家豆浆机最少打的都挺多的喝不完放一下我心里就不想喝了（果汁放半小时后，我心里就觉得不卫生了，不想喝。）
用料：
360毫升牛奶
西瓜
白糖或者转化糖浆
做法：
就是西瓜去子放入豆浆机，放入两袋袋装牛奶（180毫升每袋）如果要喝就不加糖，如果直接做冰棒就把糖加进去一起打，打出来之后可以尝一下，特别甜的话放冰箱做冰棍就是外面买的那种甜度。因为冰过之后甜味会减少。（方便可以过滤一下泡沫，不过滤也可以）
我是喝不完的西瓜牛奶后加的糖，先有一部分加了转化糖浆，发现颜色会变得深一些，做出来的奶味会重一些。
剩下的用的白糖，我是先单独用水单独化开白糖，在把剩余的西瓜牛奶跟糖水混合。（就是这里我尝了一下很甜，但是不会腻，哈哈哈哈哈哈哈）混合好的液体到入冰棒模具，就可以了。模具是新买的，觉得挺好的，还有小盒子装起来，就是一句话觉得质量好，哈哈哈哈哈哈。我自己记录一下明年用，里面还可以加别的水果肉。
记录一下以后记不起来了可以看看。
糖放多少以自己尝过为准，西瓜我随意放的，就是铺慢豆浆机底部还多一些，多多少少都没关系，我看牛奶颜色变的粉粉的就不放了。又好看，又好吃。我还做了不放糖的，不过现在还没有尝，但是做冰棒还是要放糖好吃，哪怕西瓜很甜了，做冰棒也要放糖，不然还不如直接喝。
祝寿蛋糕
买家说老人80岁啦，时尚，会看微信，还爱发朋友圈
于是我就做啦蕾丝边蛋糕
㊗️老人生日快乐
用料：
1200克奶油
10寸戚风蛋糕
6寸戚风蛋糕
做法：
10+6寸祝寿蛋糕
番茄意面--太太乐鲜鸡汁快手菜
天气暖和了，心情就好！今天中午做了一个番茄意面的快手菜，用了太太乐的鲜鸡汁，少盐，更健康！小伙伴们也都可以试试哦~~~
制作时间20分钟~
用料：
一个番茄
15克橄榄油
3克鲜鸡汁
一人份意面
15克番茄沙司
2克盐
做法：
先准备好材料，番茄切丁备用
锅烧热，放橄榄油，放入番茄丁炒出汤汁！
加入鸡汁，番茄沙司，盐翻炒均匀
把意面放入水中煮十分钟
取出控水备用
把煮好的意面加入番茄酱汁中，混合均匀即可出锅！
海鲜汤seafood chowder
我用的是超市里买的配好的海鲜包，也可以自己搭配喜欢的海鲜
用料：
5只虾
1个洋葱
300克青口
30克黄油
500ml牛奶
1大个土豆
2个胡萝卜
一条各种海鱼鱼柳
1罐玉米粒
做法：
切好洋葱，准备好黄油
热锅下黄油融化
炒香洋葱后放入一勺面粉（我放的是中劲面粉）
加入切好的土豆🥔&胡萝卜🥕块，倒入没过土豆洋葱胡萝卜的牛奶🥛
加入一罐玉米粒，也可以用新鲜玉米🌽粒代替
盖盖子煮至土豆&胡萝卜软烂
加入海鲜包
再煮5分钟就可以出锅啦
加入盐调味即可
炖牛蹄筋
大块的吃牛蹄筋才爽！
用料：
500g蹄筋
适量萝卜
500g蘑菇
做法：
蹄筋过水，然后捞出来
葱姜蒜和料酒然后和水开始炖啊炖
炖到蹄筋酥烂放入胡萝卜和蘑菇
然后~开吃啦~~
苦瓜口水鸡
夏天就应该是凉菜卤菜的季节，最喜欢在晴明的傍晚，凉菜+冰啤酒的惬意。家常红油味是最常见的川味凉菜做法，拌什么都好吃，浸煮的鸡腿特别嫩，放得结冻，配上苦瓜，饱吸酱汁，干掉一盘只是分分钟的事情。
用料：
1只鸡腿
1根苦瓜
适量煮鸡料（姜片1片、葱结1个、白胡椒2粒、八角1个、香叶2片、海盐1大勺）
刷在鸡皮上用植物油
2大勺酱油
1大勺醋
1/2大勺白砂糖
适量盐
1/2小勺姜末
1大勺蒜末
1小勺花椒油
1/2大勺芝麻油
3大勺红油
1大勺葱花
做法：
鸡腿的处理方式：将鸡腿处理干净。
取一口稍大的锅装满水，放入姜片、葱结、八角、胡椒、香叶、海盐煮开，放入鸡腿待水再次烧开，立即关火，盖上锅盖，静置于炉上30分钟。
取出鸡腿，刷上植物油，立刻吹凉。（也可以放在冰水中冷却，口感更好）待完全凉透后，斩成块。如果能入冰箱冷藏8小时以上，肉汁凝结成冻，味道更好。

苦瓜的处理方式：苦瓜去籽去瓤，切成适口的大小，汆烫变色立即捞出，过凉水冰镇，控水备用。
将酱油、盐、糖、醋、芝麻油、蒜末、姜末、葱花、花椒油、红油调成酱汁。
将调好的酱汁淋在鸡腿上即可。
深夜食堂
用料：
要吃几个就吃几个鸡蛋
适量片海苔
2勺番茄酱和酱油
做法：
煮好鸡蛋到可以用筷子夹起才可。
海苔软好才0K（ '▿ ' ）
让他成为海苔饼。撒上白糖。
鸡蛋剥好。用凉水浸泡。
拿海苔包裹鸡蛋。然后涂上番茄酱。就OK了。看着有点丑。但味道还不错。
佳麦厨师机打面之全麦面团
应小伙伴要求，发个帖记录下佳麦的打面情况
用料：
#全麦汤种
400克王后大包细全麦粉
405克沸水
4克盐
#本种
600克霓虹特级吐司粉
30克鲜酵母
14克海盐
40克细砂糖
332克水
30克蜂蜜
50克黄油
200克老面
做法：
先放液态材料，再将全麦汤种切成大块放入
再放入主面团的面粉和细砂糖
低速1或2档30秒左右，打至没有水份时，加入鲜酵母
继续2档打30秒至1分钟左右，基本成团后加入老面，继续用2档或3档打至整面团均匀，整个初期用1-3档全程约5分钟
转5或6档打3-4分钟至七八分筋，以状态为准，时间只作参考
加入软化的黄油
用面团尽可能把黄油先手动裹进去
加入盐，盐对面筋的生成有阻碍作用，所以，可以和黄油一起加，以缩短打面时间
加入黄油后先用2-3档打匀面团，让面团将黄油慢慢吸收，约3分钟后转5或6档，打一分钟，检查面团情况，这时，可以看出，面团已经呈9分筋了，这时开始要短时间多次观察面团了，一般10-15秒要检查一次
接上个状态继续6档打了15秒后的面团，洞口边缘已经基本光滑了，这样的状态就可以出缸了，折叠整理，静置2分钟左右，面团一般就可以达到十分筋状态了
这是整理好的面团，里面夹了葡萄干，也可以随意夹自己喜欢的果干，坚果
这个今天一发45分钟后进行一次折叠翻面后面团的状态
面团在发酵箱内
一发结束时面团的状态，可以看出面团是向上挺立的，四边都没有接触到烤盘边缘，可以看出面团的支撑的是很好的
韩式泡菜饼
家里买了太多泡菜 吃不完 决定做个泡菜饼消耗一下，而且也可以消耗冰箱吃不完的蔬菜
用料：
2个鸡蛋
200克泡菜
半个洋葱
50克葱花
200克面粉
做法：
洋葱，泡菜都切碎，拌匀，另一个碗放面粉、鸡蛋，加少量水，搅拌均匀，然后把以上材料混合，加盐，大蒜粉调味。
面糊基本上是稀的可流动的状态，不宜太稠，不好摊开且摊出来的饼太厚
平底锅或者电饼铛刷油，下锅小火慢煎，煎至一面金黄就可以翻面接着再煎，变金黄就可以出锅了，开胃好吃。
紫菜自制海苔简单实惠
看大胃爱丽丝做的，自己试了一下，so easy！
用料：
随意紫菜
1勺盐
3勺糖
随意芝麻
少量玉米油
少量纯净水
做法：
紫菜取你需要的量
撕开，紫菜都是叠层的，把它弄薄，弄小块。不要水洗！！
1勺盐+3勺白糖用热水化开，其实应该上锅煮浓稠，我懒得洗锅就弄得比较浓，水少一点。
做的时候没拍照，就用这种纯铁平底锅做的。1.加入玉米油，大火烧热，晃匀锅，转最小火，如果你油温太高就要等油温降下来把撕碎的紫菜放进去，不停地扒拉，可以尝一下比较脆了就关火，继续扒拉。2.等稍微冷了点就用刷子把盐和糖水刷在紫菜上，刷匀哦，如果煮的浓稠的话，撒芝麻的时候比较容易粘在紫菜上。3.再次起火，马上转小火，扒拉，持续扒拉，加入芝麻继续扒拉，看差不多了关火，继续扒拉一会，出锅。
技术关键是：1.火候，火大肯定糊，你可以尝一下，感觉差不多了就关小火或者关闭，持续扒拉，使紫菜受热均匀；2.刷盐糖水的时候用刷子，别太多，别太少。出锅可以用罐子装起来，再放入一袋食品吸湿剂就可以一直脆脆的，做金枪鱼拌饭很方便，量大实惠。金枪鱼一罐+米饭（加一点点白醋拌匀）+海苔碎+黄瓜丝+胡萝卜丝+韩式辣酱+芝麻，喜欢美乃滋的可以来点，很香啊，超简单。btw 如果觉得淡可以撒一点盐 直接捻在做好的海苔上就好
《小岛老师的蛋糕教室》经典塔皮－柠檬塔
过年，免不了的胡吃海喝，大鱼大肉。
贴了一身膘的同时嘴里总会觉得腻腻的。
可是，还是很想在年后上班的忙碌生活中，
给自己留一点下午茶的时光⋯⋯
（好吧，其实说人话就是，还是想吃！吃！吃！）
柠檬馅儿组合酥酥的塔皮，搭配浓郁的红茶下肚，
唇齿留香，不油不腻，酸甜的口感恰好能清清我们的味蕾！

塔皮是《小岛老师的蛋糕教室》里的方子，之前做过书里的“美国车厘子塔”http://www.xiachufang.com/cook/11359760/cooked/，当时懒，没有建菜谱，只是把配方写了以下，这次认认真真的又做了一次。

派皮发硬，不酥松的原因：
1. 水和面粉里的蛋白质在揉面的过程中会产生面筋，过度揉面团就会变弹，塔皮变硬。所以操作过程中要避免揉，用叠压的方法让面粉成团。导致面筋产生的另一个原因是温度较高，所以小岛老师的方子里塔皮需要冷冻至少5－6小时。

2. 黄油和面粉先混合阻隔了水和面粉中蛋白质结合，防止形成面筋，同时不要用力摩擦黄油和低筋面粉，因为黄油的颗粒越大最后成品的口感就会越酥。大概是烘培的时候黄油融化，形成空洞，塔皮中的水经加热后成水蒸气，带动面粉填补空洞，所以才会酥酥嗒！

最后，多多练习吧！

2个6寸塔皮圆模的量！内陷是1个派的量！
用料：
＃塔皮＃
6g（差不多半个蛋黄）蛋黄
27g水
3g砂糖
1.5g食盐
105g无盐黄油
158g低筋面粉
＃柠檬馅＃
50g（差不多一颗大鸡蛋，两颗小鸡蛋）全蛋
60g糖粉（砂糖）
40ml柠檬汁
100ml鲜奶油
5ml（一小勺）柠檬皮屑
做法：
＃塔皮制作＃准备好塔皮的食材，蛋黄加水搅打，再加入糖和盐搅匀。冷藏。
黄油室温下用刮刀碾压搅拌均匀，不能太稀软。
筛入低筋粉（这边我低筋粉不够了，加了一点杏仁粉）。搅拌至粉状消失。不要用力摸查黄油和低筋粉。
加入冷藏的蛋液后，把塔皮材料和再一起，一定不要过度揉捏。保鲜膜抱住面团，放入冷藏一晚醒面。最短冷藏5－6小时。
取出冷藏的塔皮，放在两层烤纸中间，擀开。
把塔皮铺在模具中，放入冰箱冷冻5小时以上（这样会更酥，而且塔皮不易回缩）。取出后铺上重石或用叉子叉出小洞，防止烘培是塔皮弓起。180摄氏度25分钟。
＃柠檬馅儿制作＃
柠檬取汁水以及柠檬皮屑（差不多一只中等大小的柠檬即可）
准备其他的柠檬馅的材料。
将所有的内馅材料混合，过筛可以更加细腻。（我比较喜欢柠檬皮粗糙的口感，所以没有过筛）
将柠檬馅倒入晾凉的塔皮中，160摄氏度30分钟。
冷却至不烫手即可切块品尝啦。
土匪雞翼
為何有此稱號，真不知道，只知在外面餐廳吃，起碼要7塊一隻，簡單的一個雞翼，要那麼貴嗎？材料簡單，又容易做，家人又受吃，倒不如自己做好了！
用料：
一磅雞翼
兩茶匙孜然粉
一茶匙鹽
半茶匙糖
两茶匙生抽
半茶匙老抽
適量芝麻
做法：
把雞翼洗淨，用熱水燙一下，再洗一次
加入所有調味料（芝麻除外），醃半小時
先把光波爐調成200度預熱5分鐘，放上雞翼於烤架上，洒上芝麻（份量隨意），先烤5分鐘，再翻烤另一面3分鐘即可！
老蛋糕（无水无油）
非常健康的食品
外酥里嫩，蛋香味非常浓郁
用料：
3个鸡蛋
80克低筋面粉
45克细砂糖
5滴柠檬汁
少量芝麻
做法：
准备好食材
将鸡蛋打入碗中，加入糖(没有柠檬汁，用白醋可以代替)，可以去腥
用打蛋器搅拌至纹路不容易消散即可
倒入低筋面粉，用搅拌器打发至均匀，没有颗粒
倒入模具中(9分满就行)，撒上芝麻（黑白芝麻都可以）
烤箱预热3分钟，上下火180℃，40分钟（不同烤箱温度不同，自行调节温度及时间）
酸辣土豆肉丝
用料：
1个青椒
2勺醋
约5克盐
一勺味精
2勺白砂糖
1个土豆
2瓣蒜
2个干辣椒
1片姜
随意肉
一点洋葱
做法：
土豆切丝泡水 
葱蒜切末 
油锅炒热，下葱姜辣椒干爆香，下肉丝炒一下，再放入青椒洋葱炒香，最后放土豆丝，放盐，味精，糖，白醋，可以适当加一些水，和一点生抽（上色）
炒熟后起锅装盘
石榴摆盘——猫头鹰、愤怒的小鸟
如红宝石般晶莹剔透的石榴，不仅营养价值高，用来做摆盘也是高颜值！

做份摆盘，给单调的餐点增加一份童趣，一份生动～  平时与宝宝一起做摆盘也是很不错的亲子活动呢～
用料：
石榴
海苔
橙子皮/柠檬皮
南瓜/胡萝卜
白馒头皮
做法：
石榴+柠檬皮+海苔+白馒头皮+黄瓜皮
石榴+红心猕猴桃+胡萝卜+海苔
石榴+橙子皮+海苔+南瓜
特别喜欢的石榴摆盘——中国版图

向厨友们学习，成为更好的自己💪
龙田炸青花鱼
龙田炸源于红叶之乡——奈良的龙田川。用预调的酱油将青花鱼浸成红色，再撒上马铃薯淀粉，然后就可以用油炸了。
用料：
1条青花鱼
2勺清酒
2勺味醂
2勺日式酱油
1片嫩姜
适量马铃薯淀粉
适量油
各1/4个彩椒（红椒、黄椒）
6颗白果
适量盐
做法：
青花鱼洗净挖掉肚里货，切掉头，切成宽1.5厘米片状
嫩姜剁碎，加清酒、味醂、日式酱油，将鱼片放进去腌制30分钟
其间将红椒和黄椒切好；白果划出口，去掉壳
腌制后用厨房纸巾吸干酱汁，放入马铃薯淀粉中裹上，无需抖落表面多余的淀粉
锅内油温加热至160度，将彩椒和白果放入油中，炸好后吸干油，撒上少许盐。
油温上升至170度后，放入裹好淀粉的鱼片，炸透后取出滤干油
装盘。撒上炸好的彩椒和白果即可
银耳南瓜糕
不是原创，只是记录，便于使用
用料：
100克南瓜
30克细糖
50克银耳
3个鸡蛋
80克面粉
40克牛奶
做法：


1、银耳提前泡软开水煮30分钟，捞出放凉沥干水分；南瓜煮熟放凉；鸡蛋分离，蛋黄、银耳、南瓜、牛奶放入料理杯打成糊状；

筛入面粉
2、拌均匀；

3、蛋白分次加入细糖打发，打至提起打蛋器有直角，即硬性发泡即可；
4、分次一部分蛋白加入蛋糊里翻拌均匀；
5、倒入剩下的蛋白盆里，用同样翻拌的手法拌均匀；

6、加入适量的葡萄干翻拌均匀；


7、倒入6寸戚风模具里，轻轻刮平整；倒扣一个盘子上去，隔水上锅蒸40分钟即可，再焖5分钟出锅；
8、出锅切块吃即可，太香了！

成品
西红柿蛋汤
用料：
个西红柿
个鸡蛋
做法：
待补充
待补充
煮海螺
感觉海螺好甜呢，也是海捕的，我只喜欢吃那白色的肉肉
用料：
八只海螺
适量葱姜蒜
两勺盐
做法：
海螺洗干净
加葱姜蒜盐，冷水下锅，开锅煮八分钟关火
去壳，切片，蘸蒜醋汁吃
西葫芦鸡蛋饼
6张饼，2个人吃剩了1张
用料：
1根西葫芦
6个鸡蛋
3盛饭勺面粉
半杯水
1/4根葱花
适量盐姜粉白胡椒粉
做法：
一根西葫芦搓丝，打入鸡蛋
加面粉，葱碎盐等其他调料拌匀
电饼档预热好后，每次一勺半面糊倒入电饼档，盖盖。不要翻直接烙熟，才会有这么诱人的颜色。
韭菜馅饺子
用料：
韭菜
虾仁
猪肉馅
2、3个葱白段
2、3片生姜片
10来颗花椒粒
适量盐
适量食用油
一勺五香粉
一勺味精
做法：
韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分
切碎
准备虾仁一小碗
去掉虾皮和虾线，剁碎
将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里
坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火
炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面
先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀
香喷喷的饺子馅就拌好了
包之前再稍微搅拌下
饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央
将饺子皮对折，先将中间捏在一起
再将左边对折捏在一起
同样的方法捏右边
两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上
然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好
一个端端正正的“木鱼饺”就包好了
煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了
吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁
凉拌腐竹木耳黄瓜
夏天凉拌菜总是不可缺少的一个板块儿
快手又清爽～
也不失营养与美味～
用料：
腐竹
木耳
黄瓜
盐
大蒜
大葱
香菜
辣椒面
耗油
糖
酱油
熟花生米
白芝麻
做法：
腐竹提前2小时浸泡 把咸味洗干净（我为了泡的快 给它剪成段了 感觉还是先泡后切方便点）洗净备用
木耳提前泡发（但是不要泡太久 我用的开水感觉提前30分钟-1小时就完全好了）焯水备用
按自己喜好准备好适量蒜末 葱末 白芝麻 辣椒面 淋上同样比例的热油 待用
烧完热油的锅 正好可以顺便炒一把花生米 小火炒熟 放凉之后 香香哒😍
黄瓜拍完切小段儿
再切一点香菜末提味
把所有准备好的食材放入盆里 加入1小勺白糖提鲜 1勺耗油 2勺酱油（我用的一品鲜 凉拌酱油这类的提鲜酱油 感觉更好吃一点）3勺陈醋   最后放一点盐（所有的调味料按照自己的口味酌情加减 所以先少放然后尝一尝 感觉缺什么再加）好啦，这样一盘凉拌菜就可以上桌咯🤗🤗🤗
颜值爆表的棒棒糖馒头
馒头做成棒棒棒糖的造型，颜值爆表，孩子们总是抢着吃。
我用的是一次发酵，即揉好面，直接造型，醒发至1.5倍大，再蒸。
用料：
300克面粉
15克糖
130-150克水
数根小木棒
3克酵母
9克玉米油
适量南瓜粉
适量红曲粉
做法：
颜值爆表的棒棒糖馒头。
将面粉，水，糖，玉米油，酵母粉，放入厨师机，揉成光滑的面团，分成2份，分别放入南瓜粉和红曲粉，揉成黄色和红色的面团备用。
取2种颜色的面团各一小团，搓成条，按压着，往两边抻，分别搓成细条。
将搓好的面条，两头捏在一起，往一个方向搓。
搓成麻花绳的样子。
盘起来，把尾巴压在下面。
将准备好的小竹签，从最后压住处，插入面棒棒糖。
发酵至1.5倍大，开火，蒸15分钟，焖5分钟，揭开锅盖，蒸好的样子。
以前做的，绿色的是菠菜，各种配色，做出来都挺好看的。要想蒸好不变色，菠菜汁里要加点小苏打哦。
北方保府拌面
大家好，我是潜龙勿用，在这里给大家推荐一些自家经典的小菜和自创新颖的菜肴。希望能广泛交流，一同进步。
保定府史上是直隶首府，京畿之地，是冀菜的发源地，北方菜系中重要的一个发源地，除了大家所熟知的驴肉火烧，还有很多好吃的东西。
今天带来北方拌面，本人根据经验将菜谱做了微调，和大家分享。
用料：
300面条(筋道为好)
15香葱
25大蒜
20花生酱
25沙茶酱(选加)
25麻将
少许盐，酱油，醋，糖，香油，耗油(选加)
做法：
面条煮熟，根据个人情况决定是否过凉
将麻将，沙茶酱，花生酱，耗油少许，盐少许，生抽一勺，糖三分之一勺，醋一勺半，盐三分之一勺，水一勺放在碗里搅拌均匀。
葱蒜切碎放入调料汁中搅拌
将煮好的面条和调料汁搅拌均匀即可。
椰香南瓜羹
朋友对店家送的餐前南瓜羹情有独钟。问我能不能在家自己做？我说回去试试看。第二天去菜场时就捎了个小南瓜回来，家里不是还有椰子粉么，冲了杯椰汁放进去，用搅拌机打一下就好了，淡淡的甜味，淡淡的椰香味，很清淡的味道。
用料：
南瓜
椰子粉
开水
做法：
南瓜去皮去籽切小块，入微波炉高火10分钟左右蒸熟冷却一会（时间可根据功率大小调整）
椰子粉以1：5的比例用开水冲开成为椰汁后稍凉
把蒸熟的南瓜和椰汁一起放入粉碎机打成细腻的糊状，倒入杯中即可
杂酱面——宝宝辅食
很多宝妈常常抱怨，宝宝1岁了，吃饭还跟打仗一样，不管是换餐具还是换人喂就是不吃。一顿饭做三四种辅食，宝宝每种尝了一口就闭口不吃了！

同样是吃辅食，为什么有的宝宝啥都爱吃，有的宝宝却金口难开?

其实把宝宝变成小“吃货”，最重要的是要让宝宝从小吃原味辅食！一旦尝过了红烧、十三香，口味都变重了，当然不愿意吃白煮和清炒的食物。从添加辅食开始就保持宝宝清淡的口味，1岁以后基本也能给啥吃啥啦！

各种菌菇，还有肉、鱼、虾、海鲜、蛋都是自带“鲜”气的蔬菜，用食材本身的味道，烹调整个辅食，好吃又营养！
蔬菜面 30克，黑木耳 3朵，香菇粉 10克，胡萝卜 15克，淀粉 5克，牛肉 40克
用料：
30克蔬菜面
3朵黑木耳
10克香菇粉
15克胡萝卜
5克淀粉
40克牛肉
做法：
牛肉切碎，加淀粉水腌制会。

>>经常有妈妈问，牛肉怎么做的嫩嫩的，我常常的做法是：用蛋清腌肉，再加少许淀粉，搅匀腌制一会，做出来的牛肉嫩嫩的，今天做的不含蛋面条，没加蛋清。肉类想嫩嫩的都可以这么做。
胡萝卜切碎，黑木耳泡发切碎。
热锅温油，放入胡萝卜碎翻炒，加一碗水，木耳碎、香菇粉（或新鲜的香菇）、牛肉碎加入煮3分钟盛出来。

>>最终有没有汤看你孩子爱吃汤面还是干拌面。
新起锅烧热水，蔬菜面入锅煮熟出锅。
牛肉酱铺上，没有调味剂，但就很香很鲜。
盐煎鸡翅
中西融合菜
用料：
鸡翅
葱
姜
料酒
生抽
老抽
黑胡椒
可选柠檬汁
做法：
鸡翅洗净划几刀，与所有配料混合，腌制半小时
如果是电饼铛可以不放油，煎锅放少许油，下鸡翅煎5—10分钟
出锅前撒盐粒，装盘
万能红豆馅/红豆沙（简易不去皮版低糖低油）（可用于制作面包、吐司、红豆馅饼、包子、汤圆、青团、红豆酥、蛋黄酥、广式月饼、冰皮月饼、糯米糍、驴打滚、仙豆糕、蒸糕……）
酥酥沙沙
微甜香糯
些许小颗粒感
这才是红豆沙应该有的味道😋
用料：
150克赤豆
250-300克清水
30克白糖
50克植物油
做法：
赤豆加热水泡一个小时。
煮烂（我用的电炖锅“煮糖水”功能，3.5小时），煮好差不多水已经收干，加入白糖拌匀。（或者燃气灶小火煮烂，至水差不多收干，赤豆就会很酥了，一按就成泥，用不了3.5小时这么久时间，只是用电炖锅比较方便。最后水少时要看好，不要糊底。）
拌匀后倒入不粘锅，燃气灶开小火，倒入植物油，边用木勺边压碎赤豆边炒制。因为煮好时差不多已经收干，所以炒制几分钟就抱团了。喜欢湿润软糯的不要炒得太干了，炒太干会散开不抱团。我炒的这个是稍微偏干的状态。
起锅，放凉。用不完可以放冷藏保存，两个星期至一个月。（如果有干桂花，起锅前可以放一些增香。）
daogrs N3微蒸烤箱：蒜蓉豉汁鲍鱼
鲜香到爆炸的蒜蓉鲍鱼，美味就这么简单！
用料：
8个鲍鱼
适量蒜蓉
20克蒸鱼豉汁
10克花生油
4个小米椒
做法：
制作机器：daogrs N3微蒸烤箱
准备好所有的材料
鲍鱼买回来洗净
将肉切出来，打花刀
重新放回鲍鱼壳中
把所有材料调成酱汁
酱汁淋在鲍鱼上
启动微蒸烤机器的“微蒸烤”功能模式，设置微波中火30秒、纯蒸100度蒸7分钟、烘烤180度烤6分钟即可
撒上点葱花即可开吃
爆炒芦笋鸡胗球
用料：
各适量鸡胗，芦笋，彩椒，野山椒适量，盐，胡椒粉，鸡精，料酒
做法：
鸡胗洗干净，把最底下的皮去净，打直刀花，上锅放水，水开放点盐，过水7成熟拿起，
芦笋过水，水开下锅立即拿起，上锅烧油下入彩椒偏炒段生，净锅放油，下入姜片，蒜片和野山椒炒普通，下入鸡珍放入料酒去腥翻炒，下入下入盐和胡椒粉，芦笋和彩椒加入一点高汤，或水，勾入水淀粉，加入鸡精，打入明油，这菜是急火菜动作要快，装盘上桌
鸡胗一定要把筋去干净，怕影响口感
烧烤大师分享的超级美味烧烤秘制配方
这个过程可是我在哈尔滨开烧烤店的时候的烧烤秘诀，你们听说过的汉斯和轰趴烤肉等火遍全城的烧烤店，也是用的这些调料和方法。但需要注意火候。
用料：
3斤羊肉
3斤牛肉
1套烧烤炉及设备
足量辣椒粉
适量花椒粉
足量王牌烤料
足量盐
适量洋葱
适量酱油及耗油
适量舔碗匠辣酱料
适量食用油
少许葱花
做法：
羊肉切条不要太大，当然也不能太小噢（太大了烤不熟，太小了容易烤干）加入洋葱（洋葱去膻味）而且烤出来的味道很不错噢！
取适量舔碗匠酱料辣椒面，淋入烧开的热油，然后搅拌。同时放入适量味极鲜和耗油即可。
在肉串上，刷上适量的食用油，然后开始烤。烤的时候不要明火，否则易糊。
烤至金黄色，刷上刚才制作的舔碗酱，然后继续烤
在肉串上面撒入王牌烤料，然后再撒入小葱末，顿时香味远飘千里！稍微烘烤后，即可食用！
香菇炒青菜
用料：
400克青菜
80克香菇
2瓣蒜瓣
20克油
5克盐
10克料酒
做法：
加入2瓣去皮去蒂的蒜瓣。
3秒速度6切碎，用刮刀棒刮至锅底，加入20克食用油，3分钟/V/速度小勺爆香。
加入切段后的青菜，香菇片，盐和料酒，盖上主锅盖。
设置5-6分钟/V/反转小勺，蔬菜比较膨松插入刮刀棒拌炒烹饪。
小美的低温蔬菜，就是这么养眼。
出锅装盘，趁热享用吧！
戚风蛋糕卷（28×28）
此配方适用于28cm×28cm的正方形烤盘
用料：
45克牛奶
40克玉米油
20克细砂糖A
适量香草精
50克低筋面粉
55克蛋黄
105克蛋白
40克细砂糖B
适量柠檬汁
做法：
提前预热烤箱170℃，牛奶，玉米油，细砂糖A，香草精放在一起搅拌到看不见糖，微微发白即可，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀没有干粉就立刻停止，防止上筋，加入蛋黄搅拌均匀即可，蛋黄糊就制作好了
开始打发蛋白，加入适量柠檬汁，细砂糖B分三次加入，打发到鱼眼泡的时候加三分之一的糖，打发到没有明显大气泡的时候再加三分之一的糖，打发到稍有纹路的时候把剩下的糖都加进去，打至八分，提起打蛋器有大弯钩即可，蛋白霜制作完成
混合蛋黄糊和蛋白霜，先放三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀轻轻搅拌均匀，然后全部倒入蛋白霜里，慢慢翻拌，搅拌均匀，多刮刮底，防止有搅拌不到的地方，搅拌均匀看不见蛋白霜即可，不要一直搅拌，以免消泡，然后倒入铺有烤盘纸的方盘里，表面用大刮板抹平，震2-3下，把里面的气泡震出来，如果有大气泡可以用牙签挑破，放入烤箱，170℃烤20分钟左右，用手摸一摸表面不粘，有点硬实，就是烤好了，出炉震盘一到两次，在晾网上提前铺一张烤盘纸，然后在晾网上倒扣出来，把方盘拿下来，把烤盘纸撕下来，放凉即可
焗烤土豆泥
用料：
马苏里拉芝士
土豆
木熏火腿
胡萝卜
黑胡椒
黄油（花生油）
盐
做法：
土豆切块，放水中浸泡一会，备用
胡萝卜、洋葱、火腿切成小粒备用
土豆冷水下锅煮熟，捞出后沥水压成泥，撒少许盐加牛奶调成自己喜欢的味道。
加水，水沸腾后放入胡萝卜粒，煮到一压就很容易碎的程度捞出
和土豆泥混合均匀
热锅，加入一块黄油或者花生油，放入洋葱炒香后再放入火腿一起炒
最后，倒入土豆泥里一起拌匀，再放入适量黑胡椒
然后倒入烤盘里，撒上厚厚一层马苏里拉芝士入烤箱
烤箱预热至加热管变红，190度左右烤至表面着色即可
卤牛腱
用料：
550-1100克牛腱
5g桂皮
3个八角
2片香叶
75g生抽
65g老抽
20g料酒
5克盐
30克冰糖
3片姜
25g蚝油
40g葱
900g左右水
做法：
牛肉用三五法清洗干净，所有食材放入主锅
加水，不超过最高水位线
TM6选择慢炖模式
2小时，98℃，启动
睡前做上，程序结束自动关机，早晨还是热的
切片享用
玫瑰花抱蛋煎饺
给饺子换种吃法。
第一次用金龙鱼饺子专用粉，哎哟太棒了，粉质细腻易吸水，关键是揉出来的面团更光滑，面粉特别劲道，饺子皮吃起来Q弹劲爽，简直是做饺子的不二选择。
把饺子做成玫瑰花的形状，既好看又好吃，看起来很高大上，操作起来却十分的简单，玫瑰花一样的饺子，被金灿灿的蛋液拥簇着，再撒上红红绿绿的装饰物，漂亮的不要不要的，吃起来底部焦脆，无比美味。
用料：
500克金龙鱼饺子专用粉
500克猪肉馅
适量水
3小勺盐
1大勺料酒
1大勺蚝油
2大勺生抽
1小勺鸡精
3小勺十三香
半碗水
半棵大葱
5片姜
适量食用油
个鸡蛋
适量枸杞
适量黑芝麻
1棵芹菜
做法：
准备制作肉馅的食材。葱姜水提前泡好。
准备制作饺子皮的食材。
饺子粉倒入较大的容器里。
慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。
揉成光滑的面团。
盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。
醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。
能明显看出肉馅成团、不散。
倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。
倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。
分次倒入葱姜水
搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。
小芹菜摘洗干净之后，沥干水分，切成小丁。
倒入搅拌好的肉馅里。
搅拌均匀备用。
面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团一分为三。
留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。
把面团搓成长条状。
切成均匀的面剂子。
撒上干面粉，用手掌按一下。
擀好饺子皮备用。
取出五个饺子皮，摞在一起。
中间放上饺子馅。
把饺子皮叠起来，饺子馅叠在中间。
从一端卷起。
卷成玫瑰花的样子。
依次做好。
枸杞用温水泡一下，准备好煎饺子时用到的食材。
平底锅烧热之后倒入适量的食用油。
放入玫瑰花饺子，中小火煎制一分钟。倒入三分之一的水，盖上盖子焖至水干。
鸡蛋打散。
倒入平底锅里，盖上盖子，继续煎至蛋液完全凝固。
撒上切好的小芹菜、枸杞和黑芝麻。
好吃又好看的玫瑰花抱蛋煎饺就做好了。
蘸点自己调制点料汁
完美。
番薯糖水 【回忆的味道】
最简单的却是最美味的，除了做出来的糖水美味之外；【回忆】就是无法忘记的。广东人称‘番薯’，上海人称‘红薯或山芋’。

小时候特别喜欢喝这道糖水，就是番薯和水煲好后热热的；由于马来西亚一年四季都有番薯买所有随时都可以做，但在中国就不一样很多食材都是季节性的；如果特别想吃某些食材做的料理的话就唯有等到季节来临是才可以吃了。
 
番薯糖水制作非常的简单所以在我们小时候妈妈喜欢做这道糖水，煲一会就可以吃了；而老家也有种所以隔三差五就有番薯糖水喝了。也不知道从什么时候开始几乎都没喝过了，一直到现在。由于到菜场看到真是上市的季节所以就买了一点，在买的时候就已经很怀念小时候吃番薯糖水的味道了。
用料：
3个番薯
2片姜
1600ML水
适量红糖
做法：
将番薯洗净后削皮，把番薯切成方块状；生姜用刀拍扁即可。
切好的番薯放入饭煲里。
加入适量的水。
加好水后把锅子放入电饭煲里。
开电源启动煲汤/粥的程序煲一个小时。
一个小时后糖水煲好了就可以加入适量的糖调味即可食用。
成品。
成品。
客家菜包板
老家过年过节特别的日子才会做一次菜板，现在生活好了，想吃就做，第一次写菜谱，不太详细的话，请见谅
用料：
10克（炒好菜后要试吃一下，不够再加，一开始不要多加）盐
10克（随意）鸡粉
500克粘米粉
500克（留点包板的时候放手上，不会粘手，听说叫手粉）生粉
500克蒜苗
2.3个白萝卜
250克肉卷
500克（打碎，或者剁碎）猪肉（五花肉3肥7瘦最好）
可要可不要虾米
100克豆腐泡（豆腐炸干些切碎也可）
半碗至一碗花生油（或者猪油）
做法：
猪肉打碎，豆腐泡切碎，肉卷切小丁，虾米泡一下切一下（虾皮不用切就行）
蒜苗切碎
白萝卜去皮擦丝加盐搅拌一下，放置一段时间，先擦丝放着，把其他菜整理好了，白萝卜也就可以捞起来用力挤干水份了。
锅里倒油，肉，豆腐泡，肉卷，虾米，放锅里面炒，加盐，鸡粉，炒熟了盛出来，再放油炒蒜苗，炒一会儿蒜苗后加入擦丝挤干了水分的白萝卜，弄散它，炒一会儿加入刚才炒的所有的材料，炒熟了试试味道，不够咸就加点盐，可以稍微咸点儿，板皮没有味道
锅里烧开水，（一斤粉的话大概加5.6碗水）水开后倒入粘米粉，别倒别倒不要倒生粉，倒一点花生油进去中间，盖锅盖，不要动它，全程不要动它，大概3.4分钟后打开锅盖，把这一锅倒过去大盆里面，要揉面了
倒出来后锅里面干干净净的，水不用太多，不够水的话可以加开水去和面，也不能太少水，怕几分钟后锅底会把粉烧焦了，（如果烧焦了就焦的那些不要，倒得出来的不会焦的）水要自己掌握一下，倒在盆里面用擀面杖，锅铲什么的搅拌均匀一下，太烫了，不敢用手
搅拌一下后倒入生粉，留点生粉好包菜板，不要用完了
倒入生粉后不够水可以加点开水
慢慢搅拌均匀，不烫手了开始用手和面，和多一会，比较柔软，跟包包子的软硬度差不多就行
面揉好后，手里弄点生粉，就可以开始包了（我包的真的很丑，但是很好吃😋）
蒸盘要刷点油，不然怕粘了拿不出来，冷水上锅蒸，等水开后，蒸5.6分钟就可以关火了，关火后弄出来就可以吃了，加老干妈豆豉辣椒酱超级好吃😋
皮薄肉多
番茄炖牛腩
“二师兄”的的身价暴涨。猪肉的价格太高，不如多吃些牛肉。天气渐凉，在家炖一锅牛肉，既营养美味又不易长胖，全家老小都喜欢。
今天和大家分享一款简单而又常家常的番茄炖牛腩。番茄中含有大量的维生素A、C可以增强血管的功能，预防血管老化的作用。牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强体质、提高抵抗力和抗病能力。
番茄、牛腩两者搭配更容易使牛腩软烂，有助于人体的消化吸收。
顺便说一下:食谱里面的太太乐原味鲜头道特级鲜酱油非常好用，除了零添加、无防腐剂之外，它采用的是纯日式酿造工艺，据说这是目前最好的酱油酿造工艺。用过之后感觉口感醇厚，酱香馥郁，多层次的鲜美能够激发出食材中原本的味道。可以炒菜、红烧、炖煮以及凉拌等等，一瓶酱油就能满足厨房中多种需要，是很不错的一款酱油。
种草了太太乐原味鲜这个系列产品的话一定要去买，真的味道很棒哦：http://1t.click/baQj

如果突然想吃日式的餐食，那么日式照烧牛肉绝对不要错过，独特的日式味道的酱汁、一口一片的鲜香肥牛，烧好放在米饭上简直下饭，配以白灼的蔬菜，一人份晚餐也可以吃的很好！https://www.xiachufang.com/recipe/105860920/
用料：
500克±牛腩
2个番茄
1根胡萝卜
半个洋葱
2勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
半勺太太乐原味鲜鸡鲜调味料
3片生姜
1小根肉桂
2片香叶
1个八角
半勺白糖
2勺料酒
2勺番茄酱
2勺食用油
少量盐
另外:生姜、料酒、大葱各少量焯水用
做法：
备齐食材及主要调味料。
牛腩洗净，切稍大块，焯水放入汤锅加冷水、两勺料酒、两片生姜、一段大葱，中小火煮开离火。
用热水冲净血水沫，沥干水分备用。
番茄表皮划数刀，入开水中烫40秒左右，冲凉去皮。
番茄、洋葱、胡萝卜分别切小块。
炒锅或者炖锅，倒入食用油，油热入洋葱炒出香味并成透明色。
入牛腩并加入生姜、八角、肉桂、香叶大火炒出香味。
入开水完全淹没牛肉大火煮开后改小火炖煮一小时左右。
炖煮牛肉的同时，炒锅热油炒番茄。
将番茄炒至出沙并加入两大勺番茄酱、半勺白糖成泥状备用。
牛肉炖煮一小时后入胡萝卜，此时加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油两大勺。
加入之前炒好的番茄酱汁继续小火炖煮半小时。
此时牛肉已经软烂，汤汁浓稠，根据个人口味加入盐。如果汤汁较多可以大火稍微收汁。最后加入半勺太太乐原味鲜鸡鲜调味料来完善菜品的口感。
记得先拍个照，再用餐哦！以后有时间能够回传跟做就更好了！
秘制豆瓣酱（香辣酱）烧菜好帮手
这款豆瓣酱不用发酵，和传统的四川豆瓣来比制作上要简单很多，写的是豆瓣酱其实没有放豆瓣。但是平常炒菜的时候可以完美替代豆瓣酱，我家烧菜炒回锅肉基本上都用的这款，特别是烧鸡烧红烧鱼的试试。也可以当蘸水直接蘸菜食用，味道棒棒得，快来试试吧。
用料：
2斤新鲜小米椒
1斤干小米椒
200g豆豉
200g大蒜
350g-400g盐
800g菜籽油
适量白糖
做法：
洗干净小米椒晒干水
干的小米椒要用水泡开，隔夜泡一晚，上面盖一个盘子压住辣椒，让每一块辣椒都吃到水
把晾干水的小米椒搅碎，我用的那种专用的搅拌蔬菜的小机器搅拌的，不要搅的太碎，也不能太大，大概就是图片这种
这个干的小米椒泡了一晚也不太好打，打了之后颗粒感还是太强用打剁几下就好了。
要用菜籽油，油要烧熟，菜籽油不熟吃起来会有涩味
先炒大蒜，哦对了大蒜要剁碎。炒出香味之后下豆豉
豆豉
先下入新鲜的小米椒翻炒，要炒到出红油。
炒炒炒
出红油
慢慢熬吧
再放入干的小米椒，就这样开中火慢慢熬吧，熬的时间可能会有点久，要把锅里的水汽给全部炒完才行。放入盐和白糖调味。
白天炒的 ，炒好了之后我就直接放在锅里放凉了，光线不是很好，这个就是熬好的酱，装入瓶子里可以吃蛮久的。
麻辣萝卜丝
用料：
500克萝卜
1汤匙辣椒油
1汤匙香油
10克酱油
盐
味精
花椒油各适量
做法：
将萝卜洗净，切成细丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干，把萝卜丝放入盘中待用
将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即可
瘦肉枸杞汤腌面
用料：
面
枸杞叶
瘦肉
鸡蛋
生粉
生抽
料酒
盐
做法：
瘦肉切成薄片，用生粉，料酒，盐，生抽腌20分钟左右
枸杞梗放在冷水里大火煮到沸腾，捞起枸杞梗，然后加入瘦肉，煮到瘦肉熟，放下枸杞叶，加盐搅拌一下即可
枸杞叶瘦肉汤出炉
锅中加入适量水烧到沸腾，放一小把盐，然后把面饼放下，煮到面条开始分离开，熄火，焖一小会，捞起来，过冷水，
把面条倒进枸杞叶瘦肉汤里，加上一片煎蛋，可以开吃了
辣椒干煎午餐肉（无油）
不是用油煎的哦~~减肥的MM可以吃哟~~~（减肥就不吃午餐肉了吧。。。）

其实这么简单的东西。。。可以叫做菜谱吗？！
用料：
鲜辣椒
午餐肉
（不粘锅）
做法：
午餐肉切成大一点的丁，我切的大概是1.5厘米见方吧。
辣椒切小段。
辣椒品种随个人喜好吧。我用的是线椒，长长的那种绿色辣椒，还挺辣的。
准备好不粘锅，先大火热一下锅，转中火，倒入午餐肉丁，翻炒。
待午餐肉稍稍有些焦色的时候倒入辣椒段，继续翻炒。（注意是焦，不是糊。。）
炒到你喜欢的程度就可以出锅啦~~个人觉得辣椒和午餐肉都炒到焦焦的比较好吃！
红烧带鱼
带鱼貌似是一种所有人都喜欢吃的海鱼。喜欢吃带鱼的可以试下东山的本港带鱼，味道绝对比你在别的地方买的好吃。虽然鱼鳞看起来丑丑，不懂的还以为不新鲜，但是东山的带鱼是电灯灯捕作业，抓起来就是这样，但是吃起来你就知道新鲜不新鲜了，哈哈哈。
用料：
2条带鱼
6根青蒜
1个辣椒
少许盐
少许味精
2勺酱油
2勺醋
做法：
先准备好所有材料
带鱼洗干净，切断，上面洒上一些盐腌制一下（差不多十五分钟吧，喜欢咸的可以腌久一点）
青蒜洗干净，切段
辣椒切成丝
起锅烧油，油可以放多一点，把带鱼放进去煎一下，煎至两面金黄
煎好的带鱼，金黄酥脆，（其实这样上面撒上椒盐其实就可以吃了，很好吃，但是我们要煮红烧带鱼没煮好）
把带鱼放入刚刚煎带鱼的锅里，加上一些水，差不多淹过一半带鱼就可以了
水烧开后加入两勺酱油，一点味精，把蒜白先加进去煮，把辣椒也放进去
煮一分钟后把剩下的青蒜加进去，把醋也加进去，等锅烧开就熟了。
妈妈在煮带鱼，一看就非常有食欲
新鲜出锅的红烧钓鱼，又嫩又鲜，还带有酸酸辣辣的味道
一个人吃了一盘，嘻嘻
东山带鱼很甜，很好吃，超级鲜
赛螃蟹
周末在家里大扫除，工作结束想吃螃蟹，又觉得太寒伤身，那就来个赛螃蟹吃吧～嘻嘻
用料：
3个鸡蛋
半块姜
4勺醋
1勺料酒
1勺盐
2勺白糖
做法：
鸡蛋三个，蛋清蛋白分开，姜切沫，越细越好，放入料酒1勺、盐1勺、白醋4勺、白糖2勺，调匀
热锅凉油，加入蛋白，加入事先调好的料，快速打散，快熟后铺盘底
炒蛋黄，和蛋白步骤一样
将炒好的蛋黄盖在蛋白上，好了，人间美味赛螃蟹出锅啦～尽情享用～嘻嘻嘻嘻
无糖少油纯全麦粉面包
记录+搬运小红书的博主：野马厨房 的方子
新手友好 几乎不用怎么揉面
第一次做面包也成功了
用料：
250克全麦粉
2克酵母
2克盐
共50克（原方50克蔓越莓干）果干坚果
7克（原方10克橄榄油）  黄油
220克水
做法：
把所有材料放进盆，用刮刀搅拌到一起（水最好不要一次加完，看评论区有人反应太稀，但我的面粉就刚好，要看面粉的吸水性）（我用的是金像牌的全麦粉）（用刮刀是因为面团粘）
盖上保鲜膜，室温发酵一小时
发好了，会感觉体积大了。取出用刮刀拌一下排排气，盖保鲜膜放冰箱隔夜发酵。
第二天取出回温。然后面团取出排气，分成四份（原方博主分成两份）
整理成自己想要的形状。这里是把面团擀成扁长条再卷起来。盖上保鲜膜再发酵30分钟。
撒粉割包
180度预热。预热好的烤箱烤30分钟。（原方190度20分钟）
😋😋上海名菜【熏鱼也叫油爆鱼】
用料：
1条草鱼
腌鱼料
适量椒盐
适量盐
适量黄酒
调汁料
五香
桂皮
耗油
生抽
老抽
冰糖
麦芽糖
黄酒
3-4勺镇江醋
香叶
做法：
鱼切块，腌料放进去腌制一小时左右
油多放点，最好能没过鱼，炸第一遍，有的小变色，注意一个个放，不要一下子放太多，防止粘在一起
复炸第二遍油加热，先大火炸会儿再小火慢炸，等鱼颜色变到深色，捞出备用
熬酱汁，先烧开一大碗的水，煮开后把香料都放进去煮10分钟左右，再把香料捞出后把冰糖放进去煮化，化了后再把其余的调料都放进去再煮10分钟左右
最后一步，尝尝调料味道是不是自己喜欢的味道了，如果是了就把酱汁倒进炸好的鱼里，每片鱼正反面都沾到酱汁就可以啦
糯米咸鸭蛋
用料：
1斤糯米
15个鸭蛋
适量盐
适量酱油
2根香肠
5朵香菇
半斤五花肉
做法：
第一步先洗鸭蛋
第二步轻轻的剥个口，不要太大口，然后把蛋清倒出来。
第三步准备好材料，先泡4个小时糯米，隔夜泡也可以，再来吧其它材料切好搅拌就可以。
第四步就把材料装进蛋里，但要轻点，可以拿筷子捅扎实点，不要装太满，因为还要封锡纸。
第五步已经包好下锅蒸，要隔水蒸哦，我是用高压锅，压1个小时，这样比较软。
刚刚好
荷兰豆炒腊肠
用料：
350克荷兰豆
2根腊肠
姜丝
小米椒
做法：
配料。荷兰豆洗净，腊肠切片。
热油，小米椒，姜丝爆香。
放入腊肠，翻炒。
放入荷兰豆，加适量水，翻炒
加入耗油，盐，味精，黑胡椒，白醋，香油。
出锅
轻食减肥餐 春之蔬
🌸今年春节在家待得格外久🛋是不是吃到想减肥啦❓今天给大家推荐一道减肥轻食🥗清爽的美食里都是春天的气息🍀正适合想要刮刮油脂的你😉
用料：
100克甜豆
80克藕
3朵香菇
20克红椒
30克白果
10克葱花
3克太太乐原味鲜蒸鱼豉油
3克太太乐芝麻油
2克太太乐蔬之鲜
2克盐
做法：
1、将所有食材洗净切块切片
2、热锅凉油，倒入藕片翻炒断生
3、加入香菇、甜豆翻炒片刻
4、加入15毫升清水翻炒，使食材尽快成熟
5、倒入白果、红椒炒匀
6、加入太太乐原味鲜蒸鱼豉油、盐调味
7、加入太太乐蔬之鲜增鲜

8、最后加入太太乐芝麻香油增香即可出锅
山楂果酱
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
1500克山楂
100克麦芽糖
300克冰糖
80克清水
半个柠檬
12克干桂花
做法：
山楂放淡盐水里浸泡10分钟然后捞出晾干水分。山楂中间划一圈，然后轻轻一转，山楂就很容易分开了！
山楂去头去蒂、去核，只有果肉备用！
全部处理完的山楂果肉放入干净的锅里，加入80克清水。
加入300克冰糖和半个柠檬汁！柠檬切开后挤出汁加入山楂里！
在家入100克麦芽糖！如果没有麦芽糖和柠檬，也可以不添加！
烧开后小火再煮10-13分钟左右，中间需经常翻搅以免锅底变糊！
关火以后加入12克干桂花搅拌一下后盖上盖子焖10分钟左右
放到不烫手的时候将果酱用料理机打成十分细腻的果泥！
然后装入密封罐里冷藏保存！冰箱冷藏可保存一个月！
凉拌鲫鱼
用料：
条鲫鱼
个小米椒
片姜
瓣蒜
勺料酒
克白糖
克盐
克鸡精，味精
勺醋
蚝油
根小葱，大葱，芹菜
勺花椒面
勺生抽
胡椒粉
香油
做法：
将鲫鱼两面化上几刀以方便入味，肚腹内的黑膜和血水洗净。
锅内放大葱叶（葱白留着做调料），姜，醪糟，盐，料酒烧开。
锅内水烧开后下鲫鱼煮熟起锅，这样才能除去鱼腥味。拂去面上的浮沫，鱼起锅后留小碗汤汁备用（只要汁水哦）
调料：姜，葱，蒜，芹菜（摘菜的时候留些许的芹菜叶，这味更香），辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，糖，生抽，老抽，香油，鸡精，味精，盐，小米椒，蚝油，辣椒油，之前留下的煮鱼汤汁调匀。
鱼装盘将调料均匀的淋在上面，美味即成。
电饭锅版新疆素抓饭
特别简单，用料也很简单，给孩子吃营养美味又健康，首先准备好胡萝卜丝（条也行），姜末切碎点最好，锅里放油适量，放入姜末爆锅，姜末炒至金黄香味出来后，少放点味极鲜，再放入胡萝卜炒，炒的差不多了放点水（够闷米饭的水量就行，我一般都是淘米的时候根据米量顺便预估好水量），放点盐，烧开了之后，倒进电饭锅里，把米放进去，可以放点提前洗干净的葡萄干，正常闷米饭就行了，吃起来我觉得比外面卖的好吃，干净，卫生。
用料：
正常家里闷米饭的量就行大米
一把葡萄干
2根胡萝卜
适量盐
适量味极鲜
适量是平时炒菜用姜量的二倍姜
做法：
做法在前面介绍里面了，特别简单，但是很好吃！
看前面介绍
番茄🍅芝士牛奶小火锅面 奶香简单美味 百搭随心煮
番茄芝士奶香小火锅面，香浓可口！
用料：
1个番茄
随个人喜好火锅丸子
1个面
1片芝士片
1盒牛奶
适量辣椒
#调料#
1大勺番茄酱
1勺蚝油
1勺黑胡椒碎粒
1勺生抽
适量盐糖鸡粉
1勺辣酱
适量油
400ml左右水
做法：
食材很百搭，挑自己喜欢的就好啦
番茄🍅和辣椒切碎
热锅 下油 番茄碎
番茄炒出汁
加入热水、火锅面、火锅丸子（芝士丸、海胆丸子等）
再下调料：番茄酱、蚝油、生抽，黑胡椒碎粒
喜欢辣的伙伴们，现在可以一起下辣酱

盐糖鸡粉等按个人口味适量调味
不想太辣的伙伴们，待面煮好了再下辣酱
（什么辣酱都可以，自己喜欢的口味也可以）
用小汤锅煮的话，做一人锅的小火锅面，可以现在下牛奶，牛奶煮烧开就可以加入芝士片和辣椒圈碎就OK了
若像我这样，要装盘来分享着吃的
就先把煮好的面和火锅丸子番茄装盘
再下牛奶和剩下的汤一起烧开，就可以倒入盘子里

喜欢奶香浓厚的可以下奶油
或是全脂奶，低脂奶都随个人喜好来
加上芝士片和辣椒圈装饰就好啦
辣椒圈多的话，可以加入番茄汤里一起煮
喜欢加入蟹柳、金针菇、等火锅料都可以哒
秋冬做一人小火锅，真的超级简单美味
芝士奶香和番茄辣椒一起，另一番风味
各种火锅丸子控，你们还喜欢什么丸子呢？
芝士奶香控的小火锅面
来点不一样哒
让你不得不心动的香酥虾花边披萨
本美食有鲜花礼品www.maihuazei.comzhoulongo9分享：必胜客算是我见过的比较牛气的洋快餐，记得有一年去青岛，特意找哥哥请我吃必胜客。那个时候东营没有引进，进了餐厅，看着长长的队伍，非常的令人崩溃。 于是，我和哥哥等了半个小时，拿了外卖，坐在海边吃披萨。 想来，这也是一道我人生的靓丽风景。 东营去年还是前年引进必胜客，日日爆满。 不知道是不是人家做生意的策略，就是不开分店。 像肯德基，东营这地儿，好像已经有4-5家了吧？ 必胜客的【富贵欢享杏仁虾比萨】天天广告，每每看到，我就眼馋的很。 想起来它的价格和长长的队伍，就作罢了！ 咱是厨娘，咱就自己copy呗！ 没吃过【富贵欢享杏仁虾比萨】披萨，但是咱见过披萨广告不是？ 双双承认，个人没去吃过这款当红披萨，做法纯粹是个人瞎捉摸来滴！ 有兴趣的童鞋，可以跟我一试哦！ 要想吃到这款披萨，排长队是有可能的。 一个披萨，要70多块，心疼啊！ 双双自制，全部材料加起来，也不过十几块吧？ 干净卫生，健康实惠，添加的材料完全可以根据个人喜好添加，有没有心动呢？
用料：
面粉300g、温水160g
酵母粉1g、青红椒适量
香酥虾适量、马苏里拉芝士适量
番茄沙司适量、泰式甜辣酱适量
玉米粒适量、香肠适量
披萨肠适量
做法：
温水化开酵母粉，加入面粉，启动面包机发面功能，一小时40分钟。 工作完成，面团发酵好了
将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团，切下三分之一， 将三分之二的面团揉成光滑的面团，撒上干粉，用擀面杖擀成圆饼
擀成合适的厚度，将披萨盘放在面饼上，沿着底部边缘切下多余的面饼，将圆饼放入盘底
剩余的边角料和另外的三分之一的面团混合，揉成光滑的面团，擀成长方形面饼，切割边缘成规则的长方形，放上香肠
卷起，将多余的部分切除，用刀将香肠卷切成3厘米左右的段，将香肠段底部沾水
放在披萨盘的四周，放入烤箱，静置醒发20分钟左右，用叉子在里面叉上孔
挤上番茄沙司和泰式甜辣酱，抹匀，烤箱预热，220度，烤10分钟左右，撒上马苏里拉芝士，撒上玉米粒
放上披萨肠，放上彩椒块， 撒上马苏里拉芝士。
越南香茅牛肉米粉色拉
越南当地美食，在巴黎很风行，不过换了个叫法Bo Bun。13区的越南餐馆一般都有。

这里附上当地食谱，方便大家在家做正宗的越南牛肉米粉色拉。
用料：
400g牛肉
两勺蚝油
4根香茅
4瓣蒜瓣
两人份越南米粉
几片生菜
根据个人喜好黄瓜，胡萝卜，豆芽
适量薄荷，香菜
3勺鱼露
1颗青柠
1勺白糖
6勺温水
2颗泰国小米椒
适量熟花生碎
适量越南泡菜
做法：
第一步，腌制牛肉
1. 牛里脊切薄片，柠檬草去皮取中间嫩的部分切碎，取两瓣蒜切碎。
2. 在一个大碗里放入牛肉薄片，柠檬草，蒜碎，两勺蚝油，适量盐和糖。
3. 腌制30分钟
4. 放入烤箱烤至七成熟，不要太干。没有烤箱在平底锅里煎熟也可以。
第二步，煮米线
越南米线有好多种，这道色拉里用的是Bun，干的Bun是淡白色的。煮熟晾干就是奶白色了。
第三步，准备色拉汁
1. 切碎一两瓣蒜，切碎泰国红辣椒。
2. 准备一个小碗，把蒜和辣椒和一勺白糖放入碗里，加入适量温水。
3. 最后加入两至三勺鱼露和一颗青柠的汁。
4. 搅拌均匀后根据个人口味再调试。
第四步，装盘
取一个大碗，铺上两片色拉叶，把煮好晾干的米粉放入，在上面铺上烤熟的牛肉，再加入新鲜的蔬菜丝。
最后撒上花生碎，准备开吃时再加入拌好的色拉汁。有越南炸春卷的话就更好了。
台湾卤肉饭
一天周末窝在床上实在不想起，一眨眼竟到了饭点，看了半个小时的外卖~想想还是自己起来做点儿吃吧，很巧在微博上看到了这份菜谱加上了一些我自己的想法~是第一次做啦
用料：
800克五花肉
1个鸡蛋
4朵香菇
适量八角
适量姜
适量冰糖
3-5勺（根据个人喜好啦）老抽
3-4瓣蒜
2勺料酒
适量盐
1棵上海青
做法：
将买好的五花肉（我个人比较喜欢瘦肉啦）切成小块状，上海青一片一片掰好，蒜切成片妆，香菇要切成丁，鸡蛋切开（用线切蛋黄不会碎）。
先把上海青用热水焯好摆盘，另起锅热油，先将五花肉倒入锅中翻炒，然后加入蒜和香菇丁再翻炒几下后倒入酱油和料酒（大概三勺酱油一勺料酒）加水能没过肉，放入完整的煮蛋~关至小火收汁~准备小碗称好米饭，倒扣在盘子里，最后将收汁差不多的卤肉加上去，旁边摆上已经焯水的青菜和刚刚好的煮蛋~其实白米饭上可以撒上芝麻啦
虾仁鸡蛋西兰花饼
营养每天从早上开始
用料：
1朵西兰花
几只虾仁
2克盐
2个鸡蛋
适量面粉
做法：
开水烫一半面粉，再冷水和一半面粉，加入盐一点点，白糖一点点，揉成面团（想要吃蓬松的可以添加一点点酵母做发面面团）醒发30分钟以上做成两个圆形的饼继续盖上保鲜膜或者锅盖醒发20分钟左右
西兰花分得很小一朵朵的烧开水焯水一分钟捞出来备用，虾仁倒入料酒，姜片，蒜，锅里焯水一分钟左右捞出备用，拿一个碗打两个鸡蛋放上一些盐搅拌均匀
把锅烧热放一点点油，放入虾仁，西兰花，再倒入鸡蛋，小火煎一小会儿，看见鸡蛋表面快要凝固完就放上一片饼，再翻一面放上另一个饼，加入一点点水，开中火盖上锅盖焖几分钟
最好是透明的锅盖，能观察到没有水就开小火2分钟关火，如果是发面饼等2分钟再开盖，以免漏气饼回缩，等两分钟开盖翻面，再开小火，不用盖锅盖继续煎两分钟左右，底部上色即可出锅
切好就可以吃了
不放任何调料的药膳鸡汤
因女子身体90%属于寒体，没事包个鸡汤温补身体，而且这个汤特别适合于秋天和冬天

只因前面没有来的急拍照片，所以在前面的洗鸡，之后出水图片过程的都没有了！希望我没有说明白的地方或者朋友们看的模糊的时候，直接提问就可以了！
用料：
1只鸡2.5斤
3片山药
6根当归
20-40粒枸杞
5-10颗红枣
8根莎生
10颗莲米
2克芡实
做法：
第一步:
买回来的🐔洗干净，锅里把水烧开把鸡肉放进去，煮个2分钟，看到血水出来后，在倒出来洗干净！
第二步:
看到锅里现在这个样子是把肉洗干净，把各种药材洗净放在一起！
加入生命的源泉，炖汤嘛一般都要炖2个小时的样子，所以要加足够的水


第一步:
首先开大🔥炖40分钟，现在看到的已经是转小🔥慢慢在炖的时候
完成
土豆【尖椒土豆片】
尖椒土豆片是一道菜品，属于家常菜，主料是土豆，辅料是辣椒等，调料是植物油、盐、酱油等，通过炒拌的做法而成。
用料：
个土豆
青椒
做法：
土豆片焯水备用
底油葱姜蒜炝锅。放入青椒炒断生。加入土豆片，盐鸡精白糖生抽蚝油老抽调味。明油出锅
宝宝辅食枣泥米糊
用料：
5颗红枣
适量米粉
做法：
煮米饭的时候红枣放在米饭上蒸熟 这样的红枣蒸的很透很软糯
剥去红枣皮
放入宝宝过滤器里面打成泥.
放入宝宝的储物罐.
取一部分 拌进米糊里 甜甜的口感宝宝爱吃.      吃不完的可以放冰箱冷冻保存要吃的时候蒸热.
蜜汁肋排
元宵佳节走亲访友浓情蜜意香飘十七里震惊一路下巴之蜜汁肋排！！！
用料：
一条肋排
一罐蜂蜜
一撮盐
一把黑胡椒
两支迷迭香
做法：
将肋排中缝切开 利于入味 
什么乱七八糟酱料想放就放 烤盘铺上锡纸包好
烤箱200度一小时 隔二十分钟刷次酱料 ps：放块土豆一起烤
此肋排无解
青豆茄子
这么好吃的菜，下厨房一搜，竟然没有这个菜谱！那我来建一个(≖‿≖)✧
每次到青豆上市的季节，我们这里家家户户基本都会做这个菜
而我这种不太爱吃茄子的人，遇到这个搭配也是毫无抵抗力，因为茄子大多数家庭都是做红烧，我这种健身🐶是不敢吃的，太油了。
然鹅，茄子青豆，主要是靠烘熟（小火焖熟），不仅不油，青豆的香，配合茄子的绵软，再勾点薄芡，啧啧～那个下饭！！
还有哦，补充一个小知识
青豆的纤维量很高的，比芹菜高哦！
⊙∀⊙！
用料：
一大把青豆
两根中等大小茄子
两根细青椒
两瓣蒜
少量勾芡淀粉
调料
盐
花椒面
黑胡椒
鸡精
生抽
做法：
所有原材料洗净，青豆沥干多余水分，茄子切小块，蒜捣成蒜泥，青椒切成碎沫
锅烧热，放适量油，爆香蒜泥和青椒
(｡◝‿◜｡)
我放了一瓷勺橄榄油，但是拍照角度不太看的出来。如果不是不粘锅，油量要比我的多一些才行
然后加入青豆，炒一炒，多翻炒一下，大概到青豆微微变色，感觉三分熟的样子，倒入茄子一起翻炒一分钟
锅里加水，刚好和食材一样高的水
然后盖锅盖，中小火烘煮

在烘煮的过程中，我们来做勾芡调料
放入生抽，花椒面，黑胡椒，鸡精，淀粉，一点点水，还有少量盐，盐不要太多了，最后起锅前尝了味道，不够再加
以免加了生抽，盐多了会咸
至于鸡精，我觉得生抽里有鲜味，就没加，但是爸妈做这个菜一般是加了的

茄子焖到软烂，青豆也熟透了（完全不脆硬）的时候，转为中大火，略微收干水分后，加入调好的勾芡调料，大火勾芡
这个勾芡，薄芡即可，不用太多淀粉，但是一定要加，不要介意热量，这点淀粉很少的，但是是这个菜的精髓


尝尝味道，不合适再加盐
然后出锅！
淋在米饭上，拌着吃
真的不要太爽！
面包机版低油低糖却像棉花般柔软的小米面包
剩了一锅粘稠的小米粥（糊糊状，水很少），实在不舍得倒掉，人又很疲惫，所以交给面包机代劳。本没有期待，早晨却被“好柔软”、“好好吃”的声音唤醒。

之前尝试过酸奶或稀奶油，效果都没有小米粥的柔软，且更清爽。

面包机烤出来的面包经常会结出厚厚的皮，上色很深，试过加锡纸或者提前取出都不如这个加了小米粥的效果好。而且不用计时间提前取，同时皮不厚，且金黄。

所以记录下来，以便日后自己照着做。面包在拍照之前已被家里的“化骨龙”撕开啃咬，所以照片效果一般，懒得美图了，真实在我眼里更美好。

面包机：松下
面粉：北大荒亲民有机高筋面包粉
酵母：燕子高活性酵母
牛奶：晨光供港壹号巴氏杀菌奶，用普通的高温杀菌奶就行，我是怕放坏了。
用料：
560克高筋面粉
120克牛奶
6克酵母
1个，约50克鸡蛋
280克粘稠小米粥
30克黄油
30克糖
6克盐
做法：
所有材料按照放入面包机的桶里，先放液体再放固体，盐和糖对角放，酵母最后下，面粉挖小洞掩埋。选面包功能，颜色淡，四小时。按下开始，就可以安心等待成品。
成品。
加入黄油以及法国布里奶酪一起吃，实在是美味！
炒香酥鸡
上学的时候，学校旁边有个小饭店，炒鸡特好吃，怀孕了竟然想起那个味道，好想吃，怎么也找不到那个味儿，去饭店点了几次，发现调料太多，这不，有空了，我就自己研究，成功做出来了，分享一下，愿大家都尝到美味！
用料：
只三黄鸡1
根葱2
片姜五大
克白糖5
勺料酒三大
克盐适量
勺酱油三大
三大勺耗油
做法：
用开水焯水，直到半熟，加花椒七粒，姜一片。
出锅，凉水清洗控干水！放入平底锅，加入花椒几粒，姜片，大葱，酱油，耗油，干煸，大约等表面干黄，试一下，可以加点水，直到干了锅，肉也就熟了！加入青辣椒，炒一会儿。
玉米油版桃酥的最佳比例，别再刷蛋黄液了
半夜睡不着起来做的桃酥，把室友香醒了hhh，这个比例真的绝了，和以前在超市买的味道一模一样！分享给大家！
用料：
1个鸡蛋
250克低筋面粉
4克泡打粉
3克小苏打
150克玉米油
120克白糖
做法：
食材准备
低筋面粉，泡打粉和小苏打放在一起搅拌一下备用
把鸡蛋和过筛好的糖粉倒入玉米油里
搅拌到糖粉没有颗粒（糖粉一定要过筛！）
把之前搅拌好的低筋面粉，泡打粉和小苏打一起过筛到玉米油里，搅拌均匀
用刮刀搅拌成这样后再上手揉一会，把面团揉的光滑均匀
分成35克的小团子（我分了16个）
揉成小球后慢慢向中间按压（注意一定要揉的很软很光滑再按压！多揉一会再慢慢按下去，边缘有一点裂开就好了，不然烤出来很容易碎！）
撒上黑芝麻
送入烤箱，170度烤20分钟就好啦
超级酥脆
打包了一些送朋友嘻嘻😁
清肠营养早餐
如题
用料：
20g牛毽子肉
20g生菜
一只鸡蛋
随意水果
做法：
如图所示东西摆在一起，最好再加点坚果。酸奶陪燕麦，牛奶陪燕麦，豆浆。营养就全面了
蒜香煎蘑菇
蒜香煎蘑菇(Champiñón a la plancha al ajillo)是西班牙北部地区灰常常见的一道菜式。北部之行让我迷恋上了油煎蘑菇和蒜香混合的浓郁香气和醇厚口感！做法也十分简单家常~~
用料：
一盘份口蘑
一只干辣椒
四到五瓣蒜瓣
橄榄油
做法：
口蘑去根，洗净表面的泥，沥干水分，也可以用厨房用纸吸干水，这样做的目的是防止油煎时溅油
蒜瓣去皮切碎丁，干辣椒剪成小段备用
平底锅热油，油要相对多些，覆盖住整个锅底
油热后下蒜丁辣椒爆香，口蘑均匀分布在锅中，尽量使每一朵受热均匀。按个人口味均匀撒盐
小火煎。一面煎至金黄再煎另一面，大约五六分钟煎至口蘑变小出汁就可以了
装盘~！开饭