xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炖豆角烧茄子🍆
豆角和茄子🍆都是我家常备菜 我把炖豆角和烧茄子🍆本身应该是2⃣️道菜 合二为一改成一道菜了 而且很好吃😋还下饭🍚🥢
用料：
适量宽扁豆
1个圆茄子🍆
5瓣蒜
适量葱
2片姜
2个大料
2勺糖
适量盐🧂
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
做法：
先把宽扁豆摘好 洗干净 然后把圆茄子🍆去皮切条 放一点盐🧂腌一下备用。
切适量葱花 姜片 准备两个大料；在切5瓣蒜备用。
锅中放入适量油 油热以后 把蒜末放入锅内翻炒 炒出蒜香味儿以后 把茄子条🍆用手攥一下水分 放入锅内煸一下 小火 煸到茄子条变软 微微焦黄盛出备用。
锅内在次倒入油 油热以后 放入2勺白糖 小火搅拌 糖化了以后 把豆角倒入锅内翻炒均匀 放入葱花 姜片 和大料继续翻炒一下。
锅内放入适量盐🧂 适量老抽提色 适量生抽 少许蚝油 和适量鸡精翻炒均匀。
加入适量热水 改大火 水沸腾以后 改中小火炖豆角；大概炖个15分钟 最后把煸好的茄子条🍆倒入锅内一起炖 大概在炖个5分钟 然后改大火收汁出锅。
玉米南瓜汁
用料：
南瓜
玉米
纯牛奶
白糖
水
做法：
南瓜、玉米3：2比例；
南瓜切成小小丁，干玉米粒泡2个小时，新鲜的就不泡了
将南瓜、玉米、牛奶250ML、水适量放入豆浆机，按下“好豆浆”按钮就OK了（九阳豆浆机）
炸好后隔掉一些渣渣，其实不用隔也可以，几乎没啥渣的，我加了点白糖，出乎意料的好喝噢！
蒜爆鱼
曾经有一段时间，蒜爆鱼是下馆子必点的一道菜，一般是坐下来之后，先要个蒜爆鱼然后再翻菜本选择其他，这道菜风靡徐州数年，是许多馆子的主打菜，那些用蒜爆鱼做招牌的馆子生意都异常火爆，用蒜香浓郁，滋味鲜美，洁白嫩滑等等溢美之词来形容可是一点也不为过。做起来也异常简单呢，只需要几个步骤就可以搞定了。
用料：
鲤鱼一条
干辣椒
花椒
蒸鱼豉油
生抽
米醋
料酒
白糖
鸡精
姜粉
蒜半头
做法：
菜场一般会帮你把鱼处理好，拿回家之后去腹内黑膜，抽两边肉上的腥筋，抽筋是必须的步骤千万不要省略，不然鲤鱼不光肉发紧而且还有腥味，是介样的啊瞧好了我给亲自示范：先在靠近鱼鳃的地方浅浅地给它来上一刀，扒开看看可见一个白点，鱼尾的地方也给上一刀要心狠手辣不留情面，然后用刀背轻轻敲打鱼身给它做个全身按摩，一边柔声安抚乖哦放轻松别紧张(⊙o⊙)哦，然后揪住那个白点往外抽，这样鱼筋就很容易慢悠悠地抽出来啦，接着往鱼身两边划几道口子方便入味。
鱼放入锅中加水没过鱼身，加几片姜片和少许料酒，大火烧开后中火五分钟捞出乘盘。
煮鱼的同时调配浇汁：取一小碗，蒸鱼豉油、生抽、米醋、料酒、糖、鸡精各少许，咱就不精确到克了，按自己的口味来就可以了，调好了的汁均匀浇在鱼身上。
半头蒜剁碎末，平铺在鱼身上。
炒锅里色拉油烧热，干辣椒丝和花椒一小把浸过水丢进锅里小火慢慢焙出香味，不浸水的话还没出来香味就很容易糊了，黑乎乎的也不上相不是？哗！激动人心的时刻就要来临了！把热油均匀轻快地浇在鱼身上，只听到刺啦一声，一阵蒜香升腾而起扑鼻而来！撒花！哦不，撒香菜！上桌啦！慢用！~\(≧▽≦)/~
酱爆茄子｜美食台
茄子家常，却不容易做的好吃。嘉宾纳米只用了少量的油，将茄子干煸至熟，再加入酱料翻炒即可出锅，既省油又保持了茄子的色泽和口感，软糯入味，特别下饭！
用料：
6~8条长茄子
1个姜块
2个青椒
适量生抽
适量老抽
适量糖
做法：
将茄子去两头手掰成块，青椒切片，姜块拍碎；
生抽和老抽按照3：1的比例调和成混合酱油备用；
热锅起油，开中火，先放入姜块，煸出香味后，捞出；
倒入茄子煸炒，炒至茄子颜色透明，完全变软后加入糖、青椒继续煸炒；
最后倒入混合酱油，炒匀后即可装盘。
蔓越莓玛格丽特<Cranberry Margaritas>
玛格丽特算是最传统的鸡尾酒了，常见的玛格丽特鸡尾酒以龙舌兰为基酒，而柠檬汁带来的丝丝酸楚和盐搭配独具风味，被称为“鸡尾酒之后”。
而加入蔓越莓果汁来调制的这款蔓越莓玛格丽特，通透的酒红色美丽让人沉醉，制作又很简单，非常适合为你的家庭聚会烘托热烈的气氛~整体的口感浓郁，果香和龙舌兰酒的特殊香味融合在一起，味道酸酸甜甜。蔓越莓果汁的加入让这款鸡尾酒的口感更加柔和清爽极易入口，且果汁所含的大量花青素有抗氧化美容的功效，更加适合女性的饮用。

分量：4-5人份。
用料：
360ml美国蔓越莓果汁
120ml新鲜青柠汁
120ml龙舌兰酒
60ml君度橙酒
适量粗粒砂糖/细盐
适量冰块
适量，装饰用青柠角
做法：
4-5个青柠切开挤出汁。取120ml备用。另取一个青柠切开成角状。
一个大的玻璃容器，分别倒入美国蔓越莓汁、新鲜青柠汁、龙舌兰酒和君度橙酒。搅拌混合均匀。
制作盐边/糖边：
在小盘子里倒上细盐/砂糖，把细盐/糖均匀的摊平薄薄一层。
用切开的柠檬抵住酒杯边缘，沿杯口旋转擦拭一圈来润湿它，然后在铺满盐或者砂糖的盘子中杯口竖直向下蘸一下，不多不少。
杯底放入冰块。
再倒入步骤2调配好的鸡尾酒，加入柠檬角/蔓越莓冻果装饰即可享用。
猪油拌面
用料：
一人份挂面
一勺猪油
一勺半老抽
一勺生抽
一勺陈醋
半调味勺盐
一根葱花
适量辣椒面
自己喜欢时令蔬菜
做法：
煮面和蔬菜的时间，将上述调料依次放入空碗。
将煮熟的面条和蔬菜放入调料碗，快速拌匀。
配上爽口酸萝卜，真是快手又美味！
青菜酸辣面
超简单又解馋。可连续吃两碗。
用料：
4颗青菜
1把挂面
适量盐
2勺醋
1勺（都是小勺）味达美
1颗小葱
2瓣蒜
3-4个干红辣椒
适量熟芝麻
做法：
清水煮面条，快熟时加入洗好的青菜。煮沸盛出备用，入两勺清汤。
小葱切碎，蒜瓣切成末末。盛入小碗加入适量熟芝麻，入盐适量。
另起锅加油，油开了加八角一个红辣椒切段加入爆锅。关火。淋入刚刚的葱蒜末小碗中。加适量味达美适量醋。
将小碗调好的料浇入大碗面中即可。为了美观可加入酒鬼花生四粒。
凉拌冬笋
快手简单又清脆爽口的时令菜（若做下饭小菜，只需多加适量盐，20天后食用）
用料：
两只或更多冬笋
少许（可无）青红椒丝
少许橄榄油
少许蚝油
少许李锦记天成一味特级鲜酱油
少许（不喜酸可无）醋
适量盐
适量（不喜辣可无）辣椒油
做法：
冬笋剥壳切片，也可切丝。
水烧开笋入锅煮至熟。
捞出后立刻入凉开水中使其断筋脆爽。
待凉透沥干水分。
加入所有配料拌匀即可上桌。
红烧羊肉炖萝卜
女婿去兰州出差买了一头羊的整个羊排，给北京的女儿寄去一半给我寄来一半，女儿爱吃羊排。
今天试试手，等女儿女婿过年回来好弄一手让孩子们吃。
用料：
500克羊肉
一个萝卜
一块姜
5粒大蒜
20粒花椒
5个八角
一小块冰糖
一个肉蔻
一小块桂皮
3片香叶
适量生抽
适量料酒
适量老抽
适量醋
4粒辣椒
适量盐
一小把小茴香
随意香菜
适量大葱
做法：
把姜、蒜、八角、花椒煸炒出香（这时不要放葱比较好）
再把羊肉倒入锅里炒，炒出有些焦黄，把洋油炒出来特别香
放入辣椒、香叶、桂皮、肉蔻炒，再放入冰糖、醋、生抽、料酒、老抽，再加入一小把小茴香
（喜欢吃辣的多放，调料可根据自己的口味放入）
一定得添加开水比较好，开始大火烧开再转中火慢慢的炖，大约一个小时左右
大约炖一个小时后觉得羊肉快熟了，放入萝卜、盐继续炖直到入味
出锅前加入几段大葱
美味佳肴～红烧羊排炖萝卜
培根披萨
用料：
2片培根
适量马苏里拉
6寸克面饼
适量椰果
1颗葡萄
做法：
把椰果、培根、葡萄依次放在面饼上面。
撒上芝士碎，知道盖满为止，喜欢拉丝效果更好的可以多放芝士。
放入烤箱，开始是上下温度240度，烤5分钟后调至200度上火烘烤5-10分钟。
美味的披萨就好了。
看着不错吧。
味道一点不比买的差哦，还是带拉丝，味道棒棒哒，我家小伙伴非常喜欢😘
酸辣汤
三人份的量
用料：
10朵木耳
1/2块豆腐（盒装）
1个鸡蛋
3-4朵香菇
3勺（15ml一勺）醋
1.5勺胡椒粉
3勺淀粉
2勺生抽
0.5勺老抽
适量牛肉
5克盐
适量冬笋
做法：
木耳凉水提前一晚泡发。
冬笋，木耳，豆腐   切丝；熟牛肉切丁；
香菜切末；
醋3勺，胡椒粉半勺，用醋把胡椒粉冲开备用。
鸡蛋一颗打散备用。
3勺淀粉用凉水冲开备用。
锅里水烧开，放豆腐煮一下，再倒入冬笋、牛肉、木耳。烧开后加入2勺生抽，半勺老抽，小半勺盐。
鸡蛋倒入锅中搅拌成绪。
加入淀粉水。搅拌。（想要稠一点就再多放点淀粉，我在孕期，所以淀粉放的少。）
出锅前加入醋和胡椒粉。
出锅后放香菜末。
【糍粑鱼】烧草鱼的一个好方法，干香又入味！
草鱼是我们日常餐桌上最常见的淡水鱼，做法多样又价廉物美。今天这道糍粑鱼，就是用草鱼制作的湖北乡土名菜，做法类似煎糍粑，腌制风干的鱼块炕到焦脆后烹入酱汁，干香入味，下酒下饭都是一流！
用料：
1条 （3斤左右）草鱼
2个线椒
2个红尖椒
50克葱
50克姜
适量花椒
10毫升生抽
15毫升酒酿汁
5克糖
10毫升水
适量盐
适量料酒
适量香醋
做法：
腌制：草鱼去头尾切3厘米的鱼段，加盐、花椒、料酒、葱段、姜丝揉匀，腌制半天以上味道更好；
风干：传统方法会带香料摊开在通风处晾至外皮无水分，也可以封好保鲜膜，进冰箱冷冻过夜；
煎鱼：不粘锅下少量油，放入鱼肉，保持小火煎到鱼两面金黄；
调味：起油锅，爆香葱姜蒜、青、红辣椒片，倒入鱼片；分两次烹入酱汁，加盖焖一下有助入味；
最后以大火收汁，淋少许香醋，成盘时撒葱花和熟芝麻即可。
蒜香烤排骨
用料：
适量排骨
两大勺蚝油
两大勺糖
适量蒜末
适量姜末
适量盐
适量辣椒
一大勺豉油
做法：
蒜末和姜末各一半，豉油、蚝油、盐、糖、辣椒等混合腌制排骨三小时以上
装入锡箔纸中，剩余的调料也浇在排骨上面，剩下的姜末和酸炒出香味 浇灌于排骨上面
排骨盖上锡箔纸入烤箱30-45分钟左右，再打开锡箔纸考20-30分钟
趁热开吃
石码五香
福建的特色小吃，超好吃，爱吃肉的有口福了～没拍图，先用度娘图片顶着～这个方子大概可以做25条的样子
用料：
1000-1200g猪肉（瘦肉，可以是后腿肉，也可加适当肥肉）
4或5张（通常一张可做五条）薄的油豆皮(半圆的，石码五香专用的)
两个 小的（按个人喜好）洋葱
两小把干货虾仁
12粒左右（可不要）马蹄（荸荠）
两小勺盐
一小勺白糖
20g五香粉
20g沙茶粉
150g地瓜粉
一点点（也可不要）面粉
4小勺鱼露
适量葱或蒜
做法：
瘦肉切成小长条，大概四厘米长，一厘米宽。洋葱、马蹄切小丁。葱或蒜切碎。
把瘦肉条、洋葱丁、马蹄丁、盐、糖、地瓜粉、五香粉、沙茶粉、少许面粉、干货小虾仁、适量鱼露、葱或蒜放入盆中，加适量水拌匀腌制。粘度适中即可，不要太过粘稠。
将豆皮摊开，切成大概15厘米宽的长条，边角料留着不要扔。豆皮大概就是图中的样子，很薄，半透明，干货般的豆皮，一般都用半圆形的。
开始包五香啦～
用筷子把肉放在豆皮上，肉摆放的高度要尽量保持一致，不要一边高一边低或者两边高中间低。料可以放的足足的。（原谅我先借用下度娘的图，如果原作者看到了，请原谅）
小心地往上卷，让肉黏住豆皮，黏紧之后用刀切开豆皮（黏一层豆皮即可），一条五香就卷好了。
卷的时候如果豆皮缺个边边角角，或者不够卷一条，可以用之前的边角料拼凑，但是要用肉条上的地瓜粉液把拼的豆皮黏紧，再卷。（地瓜粉黏性很好）
下油锅炸熟出锅即可。（热油即冒泡时下锅，放的时候要小心，炸的过程中要经常翻动，大概三五分钟即可）
可切成小段食用。
芦笋辣椒炒肉
芦笋富含氨基酸，营养价值颇高，在美国价格也不算太贵，辣椒用的是墨西哥辣椒，听说很辣，吃的时候也不过如此，看来作为一个江西人，吃辣椒的本事还是不错的。
用料：
400芦笋
8个辣椒
300g猪肉
少许油、料酒、盐、酱油
少许香料
做法：
芦笋辣椒:将芦笋切丁，辣椒切条，备用。
猪肉:将猪肉切片，加入少许料酒、盐、生抽、干辣椒、姜丝等，腌制10min入味。
下锅:在锅中加入少许油，待油热之后加肉猪肉翻炒，待猪肉变色后，加入芦笋和辣椒翻炒两分钟即可。
大蒜爆生肠
用料：
400克猪生肠
1根大蒜
适量料酒
克糖
适量生抽
适量盐
6片姜
适量蒜蓉
适量豪油
做法：
猪生肠洗净飞水过冷河待用。
起油锅放入适量蒜蓉、姜片、豪油、糖、盐猪生肠一起爆炒片克。
加入料酒翻炒均匀后加入适量的水煮5分钟。
加入大蒜翻炒至把水分收干即可。
工作日便当
工作三年都在吃外食，换了一份工作也决定开始自己做便当啦～创个菜谱发便当，看看可以坚持多久😬
用料：
1个便当盒
做法：
做好的菜~装进去~
抹茶拿铁
用料：
5g抹茶粉
10g糖
250g牛奶
做法：
准备材料
抹茶粉过筛。
加入少量牛奶，边搅拌边加入。
让抹茶粉和牛奶充分混合。

（没有专门打抹茶的茶筅，所以用了蛋抽。）
加入糖继续搅拌均匀。
剩余牛奶加热，四周有小泡沫冒出即可关火。
将煮好的牛奶边搅拌边混合入抹茶液中。
在咖啡店喝它的时候，很迷恋表面那层奶泡。奶泡可以借助打奶泡器打出来。如果家中没有那款小工具，可以用下面几个办法：A.打蛋器法：使用打蛋机高速搅打
B.奶昔机法：放入奶昔机，快速搅打
没有这些工具也没关系，可以用最原始的手摇法！装入一个可以密封的杯子，不停摇晃它，直至出现细密奶泡看。
有了奶泡后，质地也相对浓稠了。
倒入杯中，尽情享用吧！
自制马鲛鱼丸汤
家里买了一条小的马鲛鱼，在想，能不能换个广东地区的流行吃法呢？于是乎……
用料：
1条小马鲛鱼
2勺花生油
1个鸡蛋清
适量盐
适量姜葱水
1勺鸡精
适量胡椒粉
适量小麦淀粉
2张紫菜
2根香芹
1勺料酒
做法：
洗净马鲛鱼，斩掉头尾，中间沿脊骨切开，去掉边刺，按住鱼皮，用刀沿着一个方向刮鱼肉，刮至基本干净为止。脊骨的肉也可单独剔出。
刮好的鱼茸质地本身已经比较细腻，这时用勺子或者手背挤压更绵密即可。随后加入表中的调料，再分批次加入水，不断摔打，不断顺着一个方向用力搅拌。水和淀粉的比例非常关键，建议分批次加入少量，这样能控制粘稠度。
等待鱼茸呈现半黏半湿的状态即可，就证明淀粉和水量是搭配刚刚好。过黏的话，成型较难，且最后浪费较多。过湿的话，口感不够Q弹。所以一定要把握好湿度。
调好的鱼茸准备下锅焯水。用右手抓起一把鱼茸，虎口处握成圆形，准备沾好水的汤匙将其舀出放入一锅微滚的水中，只要形状定住不散即可捞出。备好另一只注满冷水的碗，将焯好水的鱼丸放置冷水中，这样能使其口感更佳。
另起锅烧开水，加入鱼丸，再次滚之后加入紫菜和香芹，随即调味，一共煮约4-5分钟即可出锅。
简易早餐～三明治
用料：
两片面包
两片火腿
一个鸡蛋
适量番茄酱
适量油
1根黄瓜
做法：
无水无油电饼铛烤面包
烤的热乎乎带点微焦即可
加油
➕鸡蛋，➕火腿肠
火腿肠对切一下，好整理，鸡蛋可以煎成自己爱吃的熟度
煎好的火腿肠➕鸡蛋放入烤好的面包片，擦点黄瓜丝，也可以黄瓜片，生菜，随自己口味，在抹点番茄酱（辣酱）
保鲜膜一包，对切
再来瓶酸奶，棒棒哒
玉米面大枣窝窝头
用料：
克玉米面
颗红枣
全麦粉
鸡蛋
蜂蜜
泡打粉
牛奶
做法：
步骤 1
细玉米面与全麦粉以2:1的比例混合，再将牛奶鸡蛋与蜂蜜泡打粉混合到一起搅拌均匀，将大枣放到搅拌机打碎

步骤2
所有的食材浑合到一起搅拌均匀我喜欢吃甜食，加了3大勺蜂蜜，喜欢粗碴子一点的，可以再增加玉米面的比例…



步骤 3
~面粉成团后，揉成长条，等分面团整形。整形的时候，因为面团太黏了，可以将手用清水沾湿，再整形，就会容易的多了…

…

小贴士
玉米面与全麦粉的比例可随意调整，玉米面多口感粗，白面多口感细，纯属个人喜好，只是，我总觉得，太细了不就没那个范儿了嘛…



整形好后，上蒸锅，15-20分钟即可出
蒜蓉粉丝扇贝（烤箱版）
一直想吃扇贝，终于有时间做了。尝试了一下烤箱，效果还不错。除了切蒜蓉麻烦点，其他都还比较简单，适合新手和懒人
用料：
6只扇贝
1把粉丝
5勺蒜蓉
1根小葱
1勺蒸鱼豉油
适量盐
1勺蚝油
1勺味极鲜
适量糖
1/4个线椒
半个小米椒
做法：
将粉丝在热水中泡软，大概5分钟左右
将泡好的粉丝放进洗干净的扇贝壳中
将蒜蓉用油煸香盛出，将线椒，小米椒剁碎，连用葱末一起加入蒜蓉混合，再加入味极鲜，蚝油，蒸鱼豉油，盐和糖调成料汁（盐可以少放，放盐之前可以尝一尝）
粉丝上浇上一层料汁，再放上扇贝，再浇上一层料汁，将扇贝摆在铺好锡纸的烤盘里
将烤盘放进烤箱中烤10分钟即可拿出食用
木瓜撞奶
做撞奶用水牛奶最好不过了！冷藏后更凝固，口感更Q！飞哥出品。
用料：
个木瓜
克纯牛奶
糖
做法：
牛奶蒸锅加热10分钟或者更多。记得敷保鲜膜
期间做木瓜汁，把木瓜打碎用纱网过滤，取汁。
把热奶冲入木瓜汁中，静置。放凉就凝固了。还可以冷藏吃。
青柠（金橘）杨梅茶
在学校喝过金橘杨梅茶，毕业后十分想念，但金橘很难买，于是用青柠代替啦～
用料：
适量杨梅
适量白糖
一个（三个）青柠（金橘）
适量蜂蜜
做法：
用杨梅和白糖熬制杨梅酱，放冰箱冷藏
加入杨梅酱，青柠片（金橘）和蜂蜜冲水即可
黑麦吐司
麻麻喜欢吃粗粮面包
用料：
75克黑麦粉
75克面包粉
1个鸡蛋
55克牛奶
15克糖
2克盐
3克酵母
18克黄油
做法：
所以材料放一起，揉出手套膜 室温发酵2倍大
松弛一下 放入模具此模具是小吐司盒sn2070 面团总重量差不多300g
烤箱发酵功能50分钟发酵到2倍大高出模具
180度预热 180度烤30分钟 前10分钟后盖锡纸 
揉面的时候里面加了一点芝麻核桃肉
🍊🍊西柚汁😘😘
我爱喝果汁～～鲜榨的

夏天的红西柚汁是最讨我喜欢的果汁了

我一直不爱特别甜的水果，偏酸的反倒是我心头

爱，红西柚汁酸中带苦，苦中带甜，色泽偏粉，

爽口回味～～一喝就上瘾的🍹
用料：
1个西柚
半杯纯净饮用水
做法：
取大个西柚一只，剥出西柚果肉
果肉装入中号料理杯，加入饮用纯净水，比例1:1/2，打30秒，装杯即饮😘
鲜虾菜芯包子
虾仁口感鲜嫩，面皮松软不回缩，孩子说比庆丰包子铺的好吃，大家都试试吧！
用料：
500g面粉
10g白糖
1小勺酵母
250g温水
20个虾仁
少许盐（腌虾仁用）
1汤匙白酒或料酒（腌虾仁用）
1汤匙淀粉
500g菜芯
少许姜末
少许香油
2勺（根据口味轻重调整）盐
1汤匙食用油（腌虾仁用）
做法：
面粉加入白糖，酵母用40度的温水（不烫嘴唇）冲开，放置几分钟，让它激活，然后倒入面粉中和匀，揉成光滑的面团。
揉好的面团放到温暖的地方发酵，体积膨胀到原来的2倍大，用手指蘸干面粉戳个洞，不回缩就是发酵好了。我用的面包机，偷懒了哈
发好的面揉一下排气，面揉得充分，蒸好后就会表面光滑。
鲜虾去皮、去虾线，放盐、酒、淀粉抓匀，最后放少许食用油拌一下。
菜芯洗净抄水
切碎，挤干水份，加盐、姜末、香油拌匀。
馅料准备完毕
揪好剂子，擀皮，包入馅料。
想要褶清楚，擀好的面皮朝外的那面要蘸上薄薄的面粉。
包好的包子放在笼屉上醒发40分钟，等到包子明显胖了，而且比刚才轻，就醒发好了。这步很重要，没经过充分醒发的包子，蒸好后容易有回缩死面的现象。
我在包子下面垫的烘焙纸，也可以在笼屉上刷油，主要是为了防粘。也有朋友用豆包布、胡萝卜…
包子醒好后，开火蒸，中火就可以。如果醒的时间短，开始就要用小火，让包子可以继续醒发。
上汽以后再蒸12-15分钟就可以关火了。关火后要等待3分钟左右再打开盖子。
包子蒸好了，皮面光滑，没有回缩
再看看里面，处理过的虾仁不容易收缩，饱含了鲜虾的汁水，所以口感很嫩。
这个包子比较任性
这步好丑啊，但还是贴上来吧。
没有竹质的蒸笼，大家有没有发现蒸好的包子，有时候底下像泡在水里？锅盖上的水滴在包子上，包子蒸得皱皱的？用干净的豆包布把锅盖包上，水汽凝结在布上，就能使笼屉内干干的哦。
看这是包子底下垫的烘焙纸，干干的吧？
大家还等什么？赶快去试试吧？
白菜馅大饺子
孩子们快要上学们，准备些饺子放冰箱，轻松搞定早餐！
用料：
600克猪肉
10片白菜
少许黑木耳
30克盐
少许勺料酒
8勺生抽
3勺老抽
少许勺鸡精
少许勺十三香
30克油
30粒花椒
500克面粉
240克水
做法：
将肉馅分多次加入少许水，搅拌，后将加入料酒，生抽，盐，搅拌上劲，将白菜，黑木耳，葱，姜，蒜切碎，加入肉馅顺时针搅拌上劲，锅烧油，放入花椒超出香味，关火，把花椒分离出来，将花椒油倒入馅料中，继续搅拌放入十三香，老抽，鸡精，放入冰箱待用！
将面粉，水，盐少许揉搓成光滑的面团，放室温静制20分钟！
擀面皮，擀成中间厚，两边薄即可！
开包吧，包了两种造型哈哈😄
皮包肉多，个个都是大嘟囔！之前做了皮冻，这样饺子才会多汁！
烟熏鸡肉面包—手工揉面配方
在对于手工、面包机、厨师机、专业的打面机中，我个人比较偏向于手工揉面，其实做面包并没有大家想想的如此复杂和繁琐，喜欢手工揉面的小伙伴们可以试试这个配方~~
用料：
220克高粉（金像）
24克幼砂糖
3克盐
10克奶粉（新西兰烘焙奶粉）
3克酵母（安琪金装耐高糖）
30克牛奶
25克全蛋液
90克清水
30克无盐黄油
烟熏鸡肉色拉配方
150克烟熏鸡肉
适量玉米粒
稍许桂冠沙拉酱
稍许黑胡椒颗粒
20克马苏里拉芝士
做法：
将干湿料分开放在2个容器内，酵母和湿料放在一起
将面团揉出薄膜
将面团滚圆放在容器内进行第一次的基础醒发
用手指粘面粉戳洞判断是否发酵完成。
将发酵好的面团用指尖拍扁并进行平均分割大约为60克/个
将分割好的面团进行滚圆并盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团用擀面杖擀成圆形，翻面后包裹调整好的熏鸡肉色拉并收口朝下放在磨具中进行二次发酵
二次发酵好的面团表面刷上薄薄一层蛋液，并用番茄酱做装饰，烤箱预热180°中层18分钟。
烟熏鸡肉色拉做法：
1、将烟熏鸡肉切丁
2、加入玉米粒，马苏里拉芝士以及黑胡椒颗粒
3、加入桂冠沙拉酱搅拌均匀
萝卜炖羊肉
营养丰富，汤汁鲜美。白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。
用料：
400克羊肉
50克白萝卜
15克蒜苗
1小块生姜
适量大料
适量桂皮
30克食用油
3小匙红油
3小匙酱油
适量高汤
大匙料酒
少许胡椒粉
3小匙豆瓣酱
2小匙精盐
0.5小匙味精
做法：
羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段
往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧
然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可
金蛋番茄肉酱意面
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
用料：
200克意大利面
200克番茄肉酱
150克鹌鹑蛋
1瓶鲜奶
1个橙子
1盘好多鱼
做法：
为了方便节省时间意面和番茄肉酱都是买的半成品不过总吃这个牌子的味道超级棒
锅中倒入适量清水下入意面大火煮沸至意面变成微软还有一点点硬
倒入番茄肉酱翻炒均匀
准备好营养价值很高的鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋打入意面中刚打入时尽量不要搅拌保持鹌鹑蛋的原形更加美观
汤汁收至浓稠时翻拌均匀入味即可因为是半成品味道已经调好所以我就没有再放任何调味品
美味的金蛋番茄肉酱装入盘中用蝴蝶来做装饰更加诱人
这样美美的一餐是不是好想拥有噢
鹌鹑蛋不但营养丰富这样做吃起来口感非常棒
意面香浓搭配一个爽口橙子再来一杯鲜奶还有小零食简直就是标配
意面入口唇齿留香回味无穷
夜宵和早餐的最佳选择
这样的早餐是宝贝开始美好一天的动力
最好吃的-----酱油炒饭
我不是人民币，做不到每个人都喜欢呀 (・Д・)ノ

这个只是个人尝试出来的味道，关于酱油的问题，“一定”要用生抽！！否则炒出来的颜色超级黑呀，而切老抽炒鸡咸的！

如果家里面实在没有生抽要用老抽，那就少放，边放边尝好嘛。

我是超级爱吃甜口，所以我家酱油是甜口的，也不是很闲的，基本我放完酱油在放一点糖就ok了，不放盐的。

一定边做边尝一下咸淡呀宝贝们！！

关于里面配料可以随意添加的，我当时手边是只要这些配料，自己可以加些青菜，香葱神马的都可以！

如果加香肠，一定先把香肠炒一下，好香的！
用料：
一个鸡蛋
一碗米饭
想吃多少加多少香肠
白糖
酱油
做法：
香肠切小丁，越小越好。（如果爱吃香肠就切多多啦）
鸡蛋打散备用。
油热放香肠炒，炒到表面微微皱。倒入米饭，翻炒均匀，米饭呈粒状。
到酱油，狠狠到，因为不放盐，所以边放边尝尝。接着放糖，一勺多点就可以，酱油里面有点甜味的。（有的宝贝做完之后觉得咸，要根据自家酱油口味决定哦。我家用的是不是很咸的，所以我在做的时候放很多酱油）
翻炒均匀加入打散的鸡蛋，这么炒完鸡蛋完全看不到，很碎很碎（不喜欢碎的可以先把鸡蛋炒一下。）翻炒均匀出锅啦~_~;
豉油鸡
小时候爸爸会给我和哥哥做豉油鸡，童年的回忆很美味，现在自己人到中年，爸爸记忆力下降，已经忘记了怎么做豉油鸡了。外面买的豉油鸡都不是那童年的味道，寻找童年回忆今天决定试一试自己做，结果惊艳了自己，正。母亲节决定经典重温，给爸爸妈妈做一只豉油鸡。
用料：
1只（2.5斤左右）鸡
6片姜
1块沙姜
2个独蒜
2根葱
1个小干葱
1碗酱油
1勺老抽
20克冰糖
半碗黄酒
2勺米酒
2个八角
1块桂皮
1碗水
做法：
鸡洗干净沥干水用：豉油、老抽调和帮鸡做Spa，好好均匀按摩，均匀涂抹，把2片姜，1根葱塞进鸡腹腔内，腌3个小时以上，最理想是早上腌，因为每隔30-40分钟你必须要去翻动鸡，重复按摩步骤
时间到，把鸡拿出来沥干，将腌过鸡的豉油倒出备用，关键步骤来了：1，把冰糖放入锅里慢火炒至融化. 2，倒入腌过鸡的豉油，再把拍扁的沙姜、独蒜、小干葱，姜片 、葱、八角、桂皮放进去炒至出味把水和酒也倒进去锅里。3，把鸡放回锅里，慢火煮开酱汁把盖盖上闷蒸8分钟，再翻面重复闷蒸8分钟。期间要把酱汁淋在鸡身上，鸡翅膀也要翻开淋酱汁，重复4次约30分钟后关火，再盖上盖子焗20分钟。4，如果想吃鸡皮爽的，这个时候可以把鸡拿出来风干，开餐时候再把酱汁煮开，剁好鸡点汁吃即可。
请忽略我没有完整排出鸡块，太香了，独蒜都是软糯的
素食记之拌云南小瓜
用料：
一个云南小瓜
十几个樱桃蕃茄
3瓣蒜头
几片罗勒叶
些许橄榄油
做法：
蕃茄罗勒酱的做法：小蕃茄洗干净，与蒜头，剪碎的罗勒叶放破搅拌杯内，份量多的可用破壁机。橄榄油可下多些。把它们搅烂为泥状。
冷锅，倒入搅烂的酱，小火煮沸。我这里一次吃不完要留第二天，所以就没下盐，如果是当天吃完，下点盐一起煮沸。
酱做好后，将云南小瓜刨去皮不要，其余的刨成丝，小瓜中间有籽的部分刨丝后口感不好，那部分就不要了。因为上面的酱没放盐，所以刨好瓜丝就用盐拌匀，我用的是玫瑰盐，海盐普通盐也可以的。
把瓜丝摆上碟子，浇上蕃茄罗勒酱。
糖油粑粑
用料：
克糖30
克糯米粉120
克水190
做法：
准备糯米粉
准备100g水
将水分次倒入搅拌均匀
电饼铛预热放油煎至两面均匀
煎的过程中调好糖水，90克水融化30红糖
锅中留少许油加入糖水煮沸至浓稠，再将煎好的粑粑放进去煮一会收汁
一学就会的蛋皮底煎饺
疫情期间想吃东西都只能自己动手，本来是想让超市送一盒湾仔码头来的，结果我们这十八线小城市湾仔码头断货，好吧，自己来包吧~人生中第一次包饺子，饺子皮也是现成的，卖相不好但是真的好吃~如果你有现成饺子，直接跟着后面的步骤就好啦~
用料：
2个鸡蛋
1斤肉糜
1斤饺子皮
2根春笋
1大把黑木耳
1大把榨菜
4根葱
4片姜
随意黑芝麻
1小勺生粉
2勺生抽
1勺蚝油
1小勺糖
1小勺鸡精
1小勺盐
做法：
1.把笋、木耳、榨菜切细丁，放在肉糜里。2.葱姜取一半，放在坛子里捣碎，加小半杯凉水，过滤倒出。3.一个鸡蛋取蛋清加到肉糜里，把葱姜水也倒进去，生粉、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精都加入。4.按一个方向搅拌肉馅，多拌一会。5.葱姜末里加小半杯水，研磨一下过滤倒出，水倒入馅儿里。6.继续按一个方向搅拌，如果太干，可以重复步骤5，多拌一会记得。7.拌好之后开始包饺子，这个我不拿手，跳过。8.平底锅加油，薄薄一层就好了，把饺子码上去，什么阵法随意。9.开大火，油热了之后煎一会，闻到一点点香气了加开水，开水加到饺子的三分之一处，盖盖。1
取整蛋和刚剩下的蛋黄，加一丢丢盐，洒一些葱白粒和黑芝麻，打匀。11.饺子水快烧干的时候，开盖小火，如果饺子大馅儿多请重复加一次水。12.沿着外圈倒入蛋液，倒完之后转动锅子使其均匀，盖盖。13.蛋皮成型没有流动蛋液之后，洒上葱花与黑芝麻，再大火煎一下，出锅。
用土鸡蛋的话，颜色会比较好看
上汤浸粉丝娃娃菜
晚上炒龙芽豆，是妹妹不爱吃的青菜，聪明的麻麻灵机一动，立马想了一个简单快捷的菜式，希望大家都喜欢！

这是一个简单又清爽，老少佳宜的菜式，汤还可以喝呢！
用料：
洗净切长条娃娃菜一棵
太太乐鲜鸡精一汤匙
用清水冲洗一下粉丝一扎
虾米、枸杞子、葱花适量
盐、油适量
姜两片
做法：
如图，先放粉丝垫底，两片姜，娃娃菜，虾米，水加到小沙煲的7分左右，开火煮到菜软，加上盐和太太乐鲜鸡汁，撒上枸杞子和葱花，大功告成！一锅端上桌面就可以与家人共享了！
【宝贝早餐100天不重样 1/100】蔬菜猪肉粥
这是宝贝上幼儿园2014年9月份做的早餐，现在找出来，重新整理一遍
用料：
4根芹菜
半根胡萝卜
8个黑木耳
1碗米饭
100克肉糜
做法：
肉、剩米饭用料理机打成糜，芹菜、胡萝卜、黑木耳切成小粒。
肉糜用少许油炒下，放水，水煮热放米饭，米饭煮热放芹菜、胡萝卜、黑木耳粒，开锅就好了
不放一滴油的大烩菜
最近太忙没有好好做饭，晚上来了一锅美味又简单的快手菜～大烩菜
用料：
8片白菜
适量海带结
适量豆腐，豆泡
适量粉条，面筋等适量
适量盐
适量丸子等
做法：
放白菜
海带
菌菇
豆腐，豆泡
倒入木耳丸子，这时候如果锅慢了，少到一些生抽，耗油煮5分钟，白菜一煮就会塌下去～
放烧肉，小葱煮五分钟捞出
最后放面筋，煮5分钟再把烧肉放在最上面，完成，超级简单方便～～
简单制作香蕉醋
香蕉醋


是一种流行于韩国和日本的刮油的减肥方法

在养身美容院里也有给顾客吃个减肥呢


很多想减肥又懒得运动的MM都可以食用香蕉醋

就会在不知不觉中瘦下来了2个月瘦10斤不是问题了😍

大家可以饭前吃效果跟好哦（但是肠胃不好的饭后10分钟在吃哦😊）

            祝大家愉快的瘦下来
用料：
3条香蕉
一瓶苹果醋
2汤勺红糖
做法：
香蕉。苹果醋。红糖。密封罐
把香蕉切片，不要切得太薄
把红糖和苹果醋放进密封罐里搅拌，然后放入香蕉泡4至5个小时即可食用
一次大概使用图上的量，这些大概可以
食用3天
素炒辣味杏鲍菇（超级简单版）
这道菜只用了两种调料（油盐除外），小米辣椒独特的辣和杏鲍菇的鲜碰撞出的味道，非常纯粹！非常好吃！
用料：
半斤杏鲍菇
3-5个小米辣椒
5个蒜瓣（可不放）
色拉油
盐
做法：
杏鲍菇洗净切片待用。
小米椒切小段，蒜瓣切片。
炒锅置于火上烧热，下小米辣椒、蒜片炒出香味后，放入杏鲍菇翻炒，待杏鲍菇的水份炒出，炒干，放盐翻拌均匀，起锅装盘。
木瓜雪耳糖水
先生一直喜欢广式的糖水，这款糖水简单又温馨。尤其入秋后，用于滋阴润肺，都是不错的选择。
用料：
1个（约500克）木瓜
1/3个新鲜雪耳
约100克冰糖
做法：
熟木瓜削皮切块
新鲜雪耳泡水后切碎备用
瓦煲先把水烧开，分别放入木瓜和雪耳，重新滚开后再关小火，大约40分钟放入冰糖，10分钟后关火。
成品出炉。
随便什么的冰镇小龙虾
小龙虾的做法五花八门，添加的佐料也不计其数，所以只要是想放的就尽情放进去吧！特别推荐加入杏鲍菇，试过之后就念念不忘！
用料：
斤小龙虾
瓶啤酒
克盐
干蔬菜
片姜
勺酱油
克冰糖
个杏鲍菇
干辣椒
个八角
块桂皮
粒花椒
做法：
小龙虾剪去头部胃馕，去掉沙线（尾巴中间那一片轻轻拧一下拉出，就可以拉出沙线了），用刷子刷干净备用
备好姜、花椒、辣椒、八角、桂皮、啤酒、生抽、盐、冰糖（不要问各多少这种让人抓狂的问题，喜欢辣的就多放辣椒，喜欢咸的就多放盐……如果连调料的份量自己都没法掌握那还是不用学做菜了）。热油先放姜爆出香味，然后加八角、桂皮、花椒、辣椒过一下油，目的是把香味炒出来，迅速加一碗水，烧开后加两瓶啤酒（我用的是1664的235毫升的，如果用500毫升的一瓶就够了），放入小龙虾，加酱油、加盐、加冰糖
烧开后转中火闷煮大概二十分钟后加入杏鲍菇或者你喜欢的任何配菜，再煮三分钟后加入青椒段，收汁起锅
哦，因为家里还有冬阴功酱，所以我也加了一勺，居然有意想不到的惊喜
自然凉透后加入食用冰块，搅拌一下待冰透即可。当然，不喜欢吃冰镇的趁热吃嘛是不错的
来一杯超快手的荔枝红茶吧
炎炎夏日，来一杯冰冰凉凉的荔枝红茶，瞬间清爽～
入口是荔枝的香甜，回味是红茶的醇香，来一杯就会爱上的饮品～
如果你既爱荔枝又爱红茶，那么，请一定不要错过这杯超快手的荔枝红茶～(•̀ω•́)✧
用料：
一小碗荔枝
2个茶包红茶
适量冰糖
1升纯净水
少量柠檬汁
做法：
准备好所有材料，荔枝剥壳洗净，柠檬挤汁。
锅中放入荔枝和水，加入柠檬汁，煮开后撇去浮沫，盖盖儿小火焖煮5分钟。
（荔枝提前去核用糖腌渍，味道更好。或者最后晾凉的饮品中加入荔枝汁儿）
关火，放入茶包（喜欢茶味儿浓的多放，喜欢茶味儿淡的少放）浸泡3～5分钟，根据自己喜好加冰糖调节甜度。

放凉后装瓶，入冰箱冷藏。
饮用时可加冰块。
秋冬季滋补养生汤~人参鲜鸡汤~
每逢入秋，老爸都会买几只老母鸡，专门用来炖人参，参鸡汤是冬季进补佳品，每天餐前热一碗喝，所以一直以来，老爸很少感冒😄…
写这道食谱的初衷，因为下厨房搜了好多方子，都没有合适的，有些写韩国的参鸡汤放糯米，喜欢清清爽爽的，于是就跟我美貌与智慧并存的闺蜜取了一下经，这样煲鸡汤，有营养，又比较好，试过了以后真的好~
北方人不太擅长煲汤，这款既简单又好喝，放了鲜人参，不会很油腻，喝完有点回甘~
秋冬进补的好季节，赶紧~
专门恶补了一下，秋冬天适合吃鸡和人参，夏天适合吃鸭和西洋参~
要不断学习，才会不断进步，活到老学到老嘛！
看到很多评论说煲汤不应该放这个，不应该放那个，不喜欢可以绕道，不接受反驳，只要食材不相克，吃了对身体有益无害，我觉得都OK，人家辛苦实践写出来的食谱，起码尊重一下别人的劳动成果～
用料：
一只新鲜现杀土鸡（毛重3斤左右）
一棵人参（50~60克）
6片姜
4粒蒜
3~4棵香葱
5颗红枣
6颗桂圆
一小把枸杞
做法：
新鲜的土鸡一只，洗好备用
桂圆剥壳，和红枣，枸杞一起洗净，备用
姜切片，葱打个结，人参用整支就可以了
姜、蒜一半放鸡肚子里，葱和剩下的一半姜、蒜一起放汤里面
加入适量黄酒，放点生抽，加水没过鸡一点（可以少放一点蚝油，不喜欢可以不放）
大火烧开，小火慢慢熬煮，鸡肉快熟时，加适量盐，煮到鸡肉烂为止，加入枸杞出锅，大概需要1~2个小时，无需加任何调料，就一的个字“鲜”
我个人喜欢有点油的感觉，所以留了些鸡油😂，不喜欢可以油瓢出去点，…
我重口味，还爱吃鸡皮😅，最近减肥鸡皮都没吃~
喝不完的鸡汤，下顿煮鸡汤米线，放点盐，撒点葱花，哇…汤都不剩~卖土鸡的大姐说我们好会过，哈哈~
十里飘香（烤箱版）蒜香排骨
疫情期间不太想出去吃，所以就研究在家给孩子做一些美食
用料：
1-2勺酱油
1-2勺蚝油
2头蒜
少许盐
10克油
10克糖
1个鸡蛋打散
3根葱
2勺孜然粉
2勺，根据自己的喜好调整辣椒粉
做法：
买1.5斤排骨，我家一家四口这个量就够了，然后排骨洗干净控水，用牙签或者叉子把肉扎一些孔，这样比较会比较入味，蒜用拉蒜神器拉成蒜末这个非常好用，然后把以上调料抓拌均匀腌制5个小时（这一步孜然和辣椒粉先加一勺就好，蒜蓉放2⃣️分之1⃣️），腌制时间久会更入味
用的蒜蓉比较多，是在这个里面团购里面买了拉蒜神器，很方便，如果有其他的蒜蓉神器直接忽略这一步
腌制时间到了，铺上锡纸然后把剩余的蒜蓉➕10克油全部铺到排骨上
然后再用一张锡纸把排骨包好，放入冰箱230度的温度烤半个小时，然后去掉上面的锡纸再撒上剩余辣椒粉和孜然粉，继续烤20分钟，然后可以把排骨翻面再烤10分钟撒点辣椒粉和孜然粉这样会更好吃
满房子都是蒜香排骨的味道，真的是十里飘香，老公和孩子赞不绝口，想要更美观可以放盘子里面后撒点芝麻葱花和尖椒，根据自己的喜欢我偷懒就没放😝
全麦肠仔包（汤种法）
为了消耗淡奶油做了这款肠仔包，非常软非常软，而且加了一丢丢的全麦粉，也很好吃。
用料：
汤种
10克高筋面粉
40克水
主面团
全部汤种
200克高筋面粉
50克全麦粉
25克糖
3克盐
75克淡奶油
100克牛奶
2.5克耐高糖干酵母
做法：
先做汤种，水和面粉放在小锅中，搅匀，小火加热，边加热边搅拌。
加热到浓稠的状态关火，倒入小碗中，用保鲜膜盖好晾凉使用，也可以放冰箱冷藏一晚后再使用。
主面团的所有材料放入面包机，选择自定义模式揉面30分钟。牛奶的用量需要根据面团状态增减。天气热材料都可以用冰的。揉好面后盖好，发酵到2倍大。
发酵好的面团排气，平分成6份，分别揉圆，盖好松弛15分钟。
松弛好的面团擀成比较宽的长方形
翻面后，将两边向中间对折，中间要留出一个空隙。
再翻面，放在烤盘上进行二发。
发酵到差不多2倍大时，将火腿肠按在面团中间，因为之前留了空隙，所以会很容易按下去，要按紧，不然会掉。
挤上沙拉酱和番茄酱，还可以撒点香葱碎或者芝士。
放入预热好的烤箱，上下火190度烤25分钟。
烘烤ing
慢慢变胖…
烘烤结束后放在晾网上晾凉即可食用。
中华白玉蜗牛瞎整一波焗蜗牛
用料：
20克黄油
12只（30克一只）白玉蜗牛
两片土司的量面包糠
少量芝士粉
少量拉丝芝士
白酒
白醋
盐
黑胡椒
孜然
土豆
奶油
做法：
面包片你想办法搞成面包糠
蜗牛处理：先放水里加盐加白醋泡二十分钟（就你炒面包糠的时间就行）然后泡牛水会变蛋清那样……感觉对皮肤好好滴呀！！

水烧开，闭上眼把洗好的牛都倒下去…15分钟捞出来用牙签搞出来，搞掉泥肠，图上的肉肉用白醋多搓几遍，然后黄油（不是配料里的）炒，加椒盐（纯瞎加的我喜欢没根据）

剁碎（加两片培根一起更遮味）加一点孜然面拌匀
这个………锡纸按到纸杯里（直接纸杯子也行）下面一半土豆泥（土豆蒸熟放一点点奶油，盐，搅匀）中间一勺蜗牛碎，表面（面包糠20克黄油，椒盐再加点芝士粉，拉丝芝士）
180度上色加锡纸盖上。烤15分钟
完全吃不出是什么，好吃就完了！
蜗牛要净养三四天…我没有，所以土腥很重，只好过度加工下了，自家孩子和邻居都说好吃哈哈哈哈叉会腰…总共搞了2个半小时呢…
馋哭隔壁小孩的艾馍馍
用料：
300克糯米粉
小半碗红糖水
适量玉米油
适量艾叶
做法：
准备艾叶，切成末（越小越好）
准备半碗开水将红糖化成水（红糖水需要晾冷备用）
PS:因为是直接从冷藏室拿出来的，艾叶看起来不太好看！
将糯米粉拌入切好的艾叶里面，加入提前准备好的红糖水，搅拌并且将面团揉至光滑不黏手！
由于时间匆忙没有拍揉好面团图片
热锅下油，将面团搓圆压扁放入锅中
PS：全程小火哟，煎饼需要耐心，火太大容易焦
😏饼团剪到定型就可以翻面了呢。要雨露均沾，两面都需要煎煎，煎到金黄在翻一边煎，小火慢煎饼才不会糊掉
🙊🙊右手拿手机拍视频简直不要太难为左撇子了，恍恍惚惚，眼睛看花了不要怪我呢！将就看看吧
👏折腾了小一会香甜可口的艾馍馍就做好了鸭！趁热吃起来😏
火腿豌豆糯米饭
火腿除了肉的身份以外，还是一个很好的调味品，火腿丁烹煮后各种风味释放在糯米饭中，和糯米的糯，豌豆的嫩组成一个超棒的搭配，在我的好吃的饭排行榜前几名
用料：
250g糯米
80g豌豆
60g火腿
5g橄榄油
2g盐
做法：
准备好食材，火腿切丁，糯米洗净
将糯米倒入锅中，放入比平时煮饭稍少的水，再倒入火腿、豌豆、橄榄油和盐，稍稍搅拌
电饭锅开启一个煮饭程序
煮好稍稍搅拌
完成
新疆大盘鸡
用料：
鸡
土豆
辣椒
做法：
鸡过水备有
热锅加油，放鸡炒，加调味料，煮10分钟后加土豆烧10分钟，再加辣椒2分钟即可.
心里美花花
用料：
红萝卜一半
牙签几根
盐少许
做法：
萝卜太大，用切莫切出圆形，少许盐腌会儿，清水冲净备用。
取一片萝卜对折卷出花心，用牙签交叉插好。
一片萝卜插在牙签上
一片压一片的插好
看步骤
大小随意，大点就多插几圈
娇美
摆上一朵花花，小菜也娇媚。
我今天早餐是葱煎面饼
用料：
3OO克面粉
3克干酵母
适量水
少许盐
适量葱
做法：
面粉，和酵母粉，起搅拌
葱，和盐，放面粉一起搅拌
放水一起搅拌
水和面粉搅均匀
和成面团，等发酵
发好面团，用平底锅
煎到两面金黄
煎好，出锅
上盘
南瓜鸡丁焖饭
用料：
450g大米（生）
2 瓣大蒜（切末）
80g洋葱（切丁）
20gl虾米（稍微切碎）
30g（干）干香菇（需泡发切片）
一根（大约80g）萝卜（刨丝）
500g南瓜（切丁）
600g鸡胸肉（切丁）
鸡肉腌料：
1 Tbsp（一大匙）蚝油
1 Tbsp（一大匙）生抽
1 瓣大蒜（切末）
调味料：
2 Tbsp（两大匙）生抽
1 Tbsp（一大匙）麻油
1 Tsp（一小匙）盐
做法：
1. 鸡肉切丁，加入腌料腌制一个小时以上。
2. 南瓜、大蒜、洋葱切丁，萝卜去皮刨丝，泡发后的香菇切片（泡香菇的水不要倒掉，步骤5会用到）
3. 依次加入蒜末、洋葱丁、虾米、香菇丁、萝卜丝炒香。（炒香后一份食材后再依次加入其它食材，一步步加入炒至香）
4. 炒香鸡肉后加入南瓜丁翻炒一下，加入调味料（生抽、盐、麻油）翻炒。
5. 洗净生米，加入泡香菇的水。（不要加太多，稍微盖过生米就好）
6. 加入步骤4炒好的南瓜鸡丁料，拌匀。
7. 按下平常的煮饭键开始焖煮。
8. 开动～
菠萝咕噜肉
用料：
200克菠萝
200克梅肉
勺淀粉
1个鸡蛋
滴白醋
勺番茄酱
葱段
糖
盐
做法：
菠萝切块，用盐水泡15分钟。
肉切块，加盐、柠檬水腌10分钟。
加鸡蛋、玉米淀粉搅拌。
油烧至八成热，放肉炸中火，定型变色后捞出。
控油，凉凉。
二次复炸。
捞出。
将番茄酱、盐、糖、白醋、玉米淀粉、水混合搅拌。
锅中热油，先炒葱段。
炒菠萝，变色后盛出。
锅中热油，放入肉块炒几下，放入料汁，翻炒。
放入菠萝，翻炒，出锅。
山药南瓜汤
用料：
新鲜山药
南瓜
红枣
红糖
做法：
戴上手套把山药削皮，放到清水里浸泡一下，洗干净，切块；南瓜削皮切块；红枣去核或者捏破皮也可以
把以上材料放到锅里，一次加足冷水，煮熟。加红糖，再次煮开即可
下饭菜青椒炒毛豆
特别下饭的青椒炒毛豆
用料：
5个青椒
1勺生抽
2克盐
1勺蚝油
2瓣蒜
2克糖
做法：
毛豆洗净
青椒洗净，切丝（刀工不好请大家见谅）
蒜切成蒜末，不要用捣蒜器，用刀切块的蒜末不容易焦
锅里倒油、放入蒜末备香、再放入毛豆炒一炒，加入热水，水没过毛豆（毛豆不容易熟要用水煮一下）这个时候可以适量放一点盐
不停的翻炒等水慢慢变少了这个时候倒入青椒丝，翻炒一会儿加入一勺生抽、一勺料酒、一小勺糖、盐适量（根据自己口味添加）
泡菜鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋
克泡菜
淀粉
挂面
做法：
1.杂酱面煮熟
2.捞出，凉水过一下
3.泡菜切碎
4.把挂面 两勺淀粉 泡菜倒入锅中
5.把挂面和泡菜摊压平 倒入一颗鸡蛋即可
6.煎制两面金黄出锅
超快手的水煮鱼
用料：
一盒鱼片
自喜量豆瓣酱
自喜量火锅料
1颗生菜
做法：
所有配料集合，生菜铺到一个大碗里，准备自己喜欢的配菜
我用的这个黑鱼片，不用腌，直接像涮锅一样消好放进去煮就可以
热锅冷油，葱香蒜爆香，放豆瓣酱火锅底料爆香
倒入开水，➕生抽，少量白糖和盐调味
放入喜欢的配菜煮熟，捞到大碗里的生菜上，生菜不用水煮最后汤一烫就熟啦
像涮锅一样下入咱们的鱼片
把煮好的鱼片和汤倒入刚才的大碗里
放蒜末、花椒、干辣椒，热油喷一下
非常nice的水煮鱼就出锅啦
喜欢吃吃喝喝的小伙伴，可以扫一扫➕关注
炒腊肠煲仔饭
小姨子说要吃蛋炒饭，想着家里还有广式香肠，那么就搞个豪华版本吧。材料加起来，发现这不就是跟煲仔饭一样吗。嘻嘻
用料：
3根香肠
4个鸡蛋
2杯大米
3勺生抽
1勺老抽
少许盐
适量葱花
做法：
我用的是一个鹅蛋，后来又觉得少了些，加了两个小鸡蛋，加了一丢丢盐，打散
放少许油，把饭炒散一些以后，加入蛋液继续炒。这样炒出来的饭每一粒都是包着鸡蛋的黄金饭，特别的香。
炒好的黄金饭是这样的。
再加入广式香肠，适量生抽，老抽，盐继续翻炒，直到所有调味料均匀，颜色一致，饭粒松散。
出锅前加上葱花
菠萝蜜奶昔
菠萝蜜含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜可以生吃，也可以制作成菜肴，更可以做奶昔哦！喜欢喝粘稠点的奶昔就放多点主料（菠萝蜜），喜欢稀释点的就少放点，好喝的不得了呢！亲们也可以试试 香蕉奶昔、榴莲奶昔、草莓奶昔、芒果奶昔、苹果奶昔、火龙果奶昔、西瓜奶昔、水蜜桃奶昔、酸奶奶昔、冰淇淋奶昔……各种味道都不错呢！！！
用料：
菠萝蜜适量
纯牛奶250ml
做法：
菠萝蜜去核，放入料理机杯内，加入纯牛奶250ml，以低速30秒打匀就可以喝了。
私房泡椒田鸡
在厦门我吃过好几家的泡椒田鸡，感觉大同小异。做法和水煮活鱼、酸菜鱼类似——熬汤底之后放入田鸡，最后用热油炝锅。这样吃起来，感觉稍有点油腻，汤汁较多，田鸡吃起来不够味。这次，我在家换了种烹饪的方式，采用先炒后，直接加水煮烧，做出来的田鸡不仅肉质嫩滑，而且非常入味，再加上这个用油少，滋味浓，吃起来更健康，大家可以试试。
用料：
5只田鸡
一碗泡椒
姜蒜末
葱段
食用油
料酒
老抽
鸡精
生抽
胡椒粉
做法：
将宰杀好的田用流动的水洗净后沥干水分，斩块备用
用生抽、料酒、一半姜蒜末、白胡椒粉抓匀腌30分钟左右
锅热油，倒入另一半姜蒜末煸香
下田鸡块翻炒
片刻后加入泡椒一起炒
倒入适量老抽和水
中火烧滚至汤汁浓郁，大火收汁，撒上葱段即可
哥本哈根减肥法第二天
早上咖啡+1块方糖
中午一杯酸奶+低脂火腿150g
晚上牛排+生菜
用料：
1包咖啡
1块方糖
1块牛排
适量生菜
1杯酸奶
150g低脂火腿
半个柠檬
做法：
300g的火腿真的好多啊
我只吃了大概120g左右
晚餐同第一天做法
不过我今天把生菜用水焯然后加了一点味极鲜和盐拌的～柠檬汁太酸了。。

牛排就是撒盐黑胡椒直接扔烤箱烤～
柿子饼
这个季节正是吃柿子的好时候，除了生吃，还可以做成这样的柿子饼，软糯香甜！
用料：
适量柿子
适量面粉
适量（煎饼用）食用油
适量黑芝麻
做法：
柿子一定要熟透的。
把柿子去皮捣成糊状，用料理机打也行。因为我用的柿子已经完全熟透了，而且我也喜欢饼中带一点点果肉的感觉，就直接去皮用了。
加面粉和成非常软非常软非常软的面团。越软做的饼越糥越好吃。喜欢甜一点的可以在这一步骤加适量糖。
和好的面团醒十来分钟后揉成长条，切成合适大小的剂子，从剂子的切口就能看出来我这面团有多软。
因为面团太软，用擀面杖反而不好擀成小圆饼，我是直接用手按压成圆饼状的，可以用适量的手粉防粘。上面撒上适量的黑芝麻。
平底不粘锅加少许油，小火烧热后，把柿子饼放入，小火煎制底面呈黄色。
翻面，继续煎。这么柔软的杮子饼，非常不吃火，一定要小火煎。
煎至两面金黄色即可出锅。因为加入面粉非常少，柿子味十足，这么柔软的面团做成的饼咬一口，里面还有块状的果肉，特别的软糯香甜满足！
我没有加糖，因为吃的时候我想抹焦糖菠萝酱吃。
土豆沙拉
用料：
5个土豆
1个蛋黄
适量食用油
适量盐，牛奶
适量红肠，胡萝卜
适量个柠檬汁
做法：
土豆蒸熟。
剥掉皮。
切成小丁。
红肠切小丁。
加入土豆丁中。
加入胡萝卜丁，加盐调味。
一个蛋黄加盐柠檬汁，用料理棒打匀，一点点加入食用油。打成沙拉酱。
把沙拉酱拌入土豆中，放入点牛奶调味。
装盒。
面粉版自制华夫饼
华夫饼是很多小朋友喜欢吃的甜品。看到很多华夫饼的配方都是用预拌粉来做的，做起来的工艺也比较复杂。今天给大家分享一个比较简洁的配方。是用面粉来调制的华夫饼。如果喜欢记得关注收藏哦！后期会分享更多的甜品给大家。
用料：
4个鸡蛋
170克低筋面粉
160克糖
140克黄油
做法：
将鸡蛋和细糖放在容器中。
用打蛋器快速将鸡蛋打发。
将蛋液完全打发，打发后的状态如上图。
面粉过筛。黄油融化。
将过筛的面粉慢速加入蛋浆中翻拌。加入融化的黄油。慢慢搅拌均匀。
搅拌完成的状态。
将面糊放入预热好的华夫炉烘烤。
在华芙炉烘烤约两分半金黄色就可以啦！。
两个人的简单西餐
1月3日，是我和老公的结婚纪念日，
能做的，
就是亲自下厨弄这么一道浪漫的晚餐。
生活已经够平淡了，
在某些特定的日子里，
你再不来点仪式感，这是得多无趣！
用料：
2块牛排
5只鸡翅
3片吐司
口菇
青豆、玉米粒
我准备了牛油果、红心火龙果、苹果、香蕉、车厘子水果若干
做慕斯蛋糕（具体食材看图一）草莓
意大利面
西兰花、胡萝卜、苦菊、洋葱
一罐淡奶油
一包QQ糖
黄油
做法：
准备好做草莓慕斯的食材
用QQ糖做镜面，草莓、车厘子装饰
懒得不想和面，直接用吐司做了披萨底。
披萨酱一抹，上面直接放你想吃的食材，然后放上芝士碎。如果有培根和虾会更赞哦。
水果切块，摆好后淋上酸奶。
蘑菇奶油汤➕牛排➕黑胡椒意面
准备好庆祝的酒水，我们喝冰白。
缺少一束鲜花。
还简单的做了甜筒冰激淋、烤口菇、烤鸡翅。
准备好了，就可以开餐啦！！！
牛奶布丁+爱心草莓🍓（做于202
2.14）
520数字蛋糕，奥利奥咸奶油口味（做于202
2.14）
虾油虾仁意大利面+煎牛排（做于202
2.14）
四川杂酱
四川的杂酱面必备！自己做的可比外面的放心多了！特别香！
用料：
500g猪肉（三线肉）
100g咸菜
50g姜
50g蒜
做法：
把三线肉洗干净；剁成肉沫；如果你嫌麻烦的话可以到超市购买手工剁的肉沫！一定要剁的才行！那种机打的肉沫太细了！吃起来口感不好！我是喜欢吃肉皮的，所以一起剁了！不喜欢吃的可以把肉皮去掉再剁碎！
把咸菜，姜，蒜一起切成小颗粒！
锅里下油烧热，把姜，蒜，花椒粉一起下去翻炒，再放入一勺切好的豆瓣酱，我自己一般喜欢用郫县豆瓣！炒香了放入咸菜粒！再放入剁好的肉沫翻炒1分钟！加入适量的水！差不多盖住肉沫的水量就可以了！大火烧开后，用小火熬制到水分蒸发只剩下酱汁！
哈哈
给大家欣赏一下，嘿嘿，还炒了泡菜粒跟蒸了2个小时的粉蒸肉！
粉蒸肉！糯而不腻，超级好吃！
午餐，嘿嘿！
自己泡的泡菜哦！
鸡胸肉炖菜
来自池银暻《我爱三明治》
用料：
块鸡胸肉
茄子
西葫芦
洋葱
大蒜
鸡蛋
帕尔玛干酪
食用油
食盐
胡椒粉
水
番茄酱
罗勒
做法：
茄子，西葫芦，洋葱切块，大蒜切片。鸡胸肉切块。帕尔玛干酪切碎。
热锅加油，放鸡胸肉，炒。再放其他食材，加盐和胡椒粉炒到蔬菜焦黄。
倒水，加番茄酱，大火烧开后煮2分钟。
转中果，打入鸡蛋，煮至鸡蛋半熟。可搭配干酪食用。
清爽可口的凉拌蒸豆角
豆角，夏季的常见菜，烹调方法多见炒、干煸或者凉拌，可“蒸豆角”不知你是否见过？

在我的老家，也有一种凉拌豆角，将豆角洗净，裹上一层面粉，放在箅子上蒸熟，待冷凉，浇上飘着芝麻油香味的蒜汁，一道可口的凉菜便做成了，不喜欢蒜汁的朋友也可以直接加入盐、调料、芝麻油进行调制。
用料：
适量豆角
适量面粉
适量蒜瓣
适量芝麻油
适量酱油
适量盐等调味品
做法：
将长豆角掐头去尾，切或者直接用手掰成合适大小，洗净沥水。
豆角上面洒适量的面粉，用手或者筷子，轻轻抓拌，直到豆角都穿上“新衣”，一般这个过程中不需要另加水，在蒸的过程中，会有水蒸气。
蒸锅里倒入适量的水，放好箅子。然后，将一块纱布或者棉布浸湿，拧干水分，铺在箅子上。
把拌好面的豆角均匀铺在纱布上，盖锅，开火。
豆角蒸熟后，取出放在盘子里冷凉，如果你不用蒜汁来拌，这一过程不需要，直接加入适量盐、芝麻油、十三香、鸡精、酱油等调料，拌匀即可；但如果你要用蒜汁，豆角太热，容易将蒜汁味道烫的很奇怪，口感不新鲜，最好等它变凉，可以放到冰箱里一会儿，会比较快冷掉。
蒜粒加入适量的盐（防止捣的时候飞溅），捣碎，倒入少量酱油、芝麻油和凉白开稀释，利于拌菜的时候融合的均匀。
将蒜汁、适量的鸡精和十三香倒入凉掉的豆角里，轻轻搅拌，然后尝一尝，根据个人实际盐味再进行调整。
Now，装盘开吃吧！
墨西哥咖啡面包Roti Boy
YouTube搬运工。翻译自留版。
用料：
290g面包粉
45g糖
1/2tsp盐
7g速溶干酵母
12g奶粉
1/2tsp面包改良剂（可省略）
165ml温水
35g黄油（软化）
1个蛋（打散）
#用于挤在表面的料
100g软化的黄油
90g糖粉
1tsp香草精
2个蛋
1tbsp速溶咖啡粉
2tbsp热水
100g蛋糕粉（过筛）
#内陷
100g冷冻黄油丁（2.5cm）
做法：
事前准备：把材料列表中内陷部分所需的黄油切成丁，切好后立刻放入冷冻室，待用。（若天冷，冷藏也可以）
先做主面团。在一大盆里，加入所有干性材料（粉类），混匀后，缓缓加入水，边加边搅拌。
同样的方法，加入蛋液。这时已经大致能成团了，用手揉至成面团。
面团加入软化的黄油，继续揉至又一次成团。
接着揉10-15分钟，直至面团光滑有弹性。
整成一个光滑的圆面团，盖保鲜膜，待其发至两倍大。（20摄氏度时，需约1.5小时）
等待发酵的过程中，我们来做挤在表面的部分：热水先溶解咖啡粉，放置一旁待用。大碗中，用打蛋器打黄油约1分钟后，依次加入香草精、糖粉，继续打至颜色发白体积变大。然后分次打入两个蛋（一次一个）。但完全被吃进去以后，倒入咖啡，再次打匀。最后，分两次加入蛋糕粉，打匀。将混合物倒入裱花袋中，
5mm裱花嘴，放一旁待用。
取出发至两倍大的面团，排气后，再揉几次，然后分成65g/个的面团。
把其中9的个面团滚圆，盖保鲜膜，松弛5分钟。
将剩余面团切割成15g/个的小面团，把之前冰箱里的黄油块取出，用这些面团逐个包黄油块。
将大面团擀开至10cm左右的圆，包入之前裹黄油的小面团。（一定要包紧！）然后滚圆，放入烤盘。
待其发至两倍大，约1小时后。
用转圈的方式挤上料。确保起码盖住面团的一半。
放入预热好的烤箱，180度，烤15分钟左右。
出炉啦
切开
零失败，小白也可以做完美的尖椒炒鸡蛋
快手菜，10分钟上桌满足你的胃
用料：
2个尖椒
2个鸡蛋
1勺酱油
少许盐
做法：
去掉尖椒头尾，剖开去掉里面的丝和籽。这一步很重要，主要是把尖椒特别辣的部分去掉，如果很爱吃辣，可以适当保留
我不太能吃辣，处理后就像这样，然后将青椒切段。
鸡蛋液放少许盐，锅里少许油烧热后放鸡蛋翻炒。注意鸡蛋液基本凝固就可以出锅，不要炒老了，因为后面还要回锅。
盛出鸡蛋，锅里放少许油，烧热后下入切好的尖椒段大火翻炒，3分钟后放入炒好的鸡蛋，加入少许酱油，然后继续翻炒半分钟。最后出锅前放入少许盐调味。
出锅！
不沾油硅胶锅 汤豆腐
今天给大家介绍的菜谱是汤豆腐,这道菜不仅好吃,而且超级简单,不过现在是夏天,冬天吃是最惬意的,好了,先不多说,上菜谱.
参考厨具:www.jarmee.com
用料：
1块(350~400g)豆腐
350ml水
3cm长葱
可根据自己的口味进行调整鱼酱
做法：
豆腐切成4等份
葱切片
把水和豆腐放入不沾油硅胶锅里,关盖用微波炉加热7分钟(500w)
葱和鱼酱放在豆腐上,先浇上自己喜欢的汁,就可以吃啦
盛碗享用了,吼吼
蛋抱蛏
用料：
12只蛏
2个鸡蛋
香葱
盐
鸡精
椒盐
做法：
蛏洗净，盐水养半天
水烧开，蛏焯水后，去壳，切成小段，加打散的鸡蛋，切好的葱花，少许盐，鸡精，拌匀
电饼铛预热，少许油，将拌好的材料倒入
撒点儿椒盐，煎至两面金黄即可，
黑麦面包
用料：
500克黑麦面粉
300克白面粉
400克黑麦天然酵母
做法：
取一个合适的大碗，加入两种面粉
然后加入天然酵母，用手尽量将酵母捏碎，于面粉混合在一起
加入温水，用一个木勺用力搅拌，当粉浆开始成形的时候，借助木勺把粉浆倒在操作台上
开始揉面。还是用摔打揉面的方式，每次将面团拉长再摔在操作台上，以次将空气包入面团中
不停地摔打面团10分钟后加入盐，在继续揉面至少10分钟，等面团变得光滑，不粘操作台就可以了
在操作台上撒少量的面粉，将面团做成圆形，重新放入刚才的大碗（碗里）需撒上些面粉，盖上保鲜膜，常温醒1个小时
一小时后在操作台上撒少量面粉，倒出面团轻压排气，再做成圆形，放回大碗盖上保鲜膜，继续醒1个小时
1小时后拿出面团，操作台上要有些面粉，将面团平均分成两份，每份应该有900克左右
取一块厨房用布，撒上些面粉，铺在大碗里，将面团光滑圆润的一面朝下放，盖上保鲜膜
另一面团重复同样步骤。把两个面团放到室温17摄氏度左右的无风处醒16－18个小时，让面团慢慢胀大
18个小时以后，面团应该胀大不少，碰上去应该柔软松弛，如果发面效果一般的话，可以继续让它发1个小时，或者更长的时间
烤箱预热250摄氏度（至少需要预热30分钟）
面团发酵完毕后，取两个大烤盘，铺上烤箱用纸
将两个面团分别倒再烤盘上，现在面团光滑的一面应该是超上的
用锋利的刀在面团上划上纹路
放入烤箱250摄氏度先烤5分钟
分钟以后转220摄氏度烤25分钟
分钟后面包表面的纹路应该完全列开，成金棕色，用手指敲上去听到空空的声音，就说明面包已经熟了
如果面包还没有熟，将烤箱转210度，继续烤10－15分钟就可以了
番茄蛋面
吃腻了外卖再累也自己烧，这个面条就很快哦，而且营养
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
适量葱
做法：
番茄表皮切十字烫一下去皮后切丁
鸡蛋打散
葱白下油锅炝一下，加入番茄丁翻炒后慢炖一会儿，加入盐，蚝油，生抽后加入蛋液，撒入葱花，可以再加点黑胡椒粉
盛至煮好的面条上，开吃，也可以把煮好的面条放入汤里炖一会儿更入味！
自己做的简单营养！