xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三菇腐皮
用料：
100克油皮
200克香菇
90克草菇
鲜蘑90克蘑菇
20克洋葱
3克盐
10克白砂糖
15克酱油
15克蚝油
30克植物油
做法：
腐皮用湿布抹净，用滚油炸至金黄色，泡在冻水中约15分钟后，滴干水分待用2。香菇洗净去蒂切成块状，草菇、蘑菇都洗净待用3。烧红锅，下油爆香干葱头，下冬菇、蘑菇、草菇爆炒香，下腐皮炒匀；下调味料及清水，以慢火焖至汁稠，便可上桌
制作提示
葱头就是洋葱；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克
芝士烤肠起酥包
用料：
思念原味飞饼2张 自制烤肠2根 马苏里拉奶酪若干 香葱末若干 鸡蛋一个
做法：
两张原味飞饼稍微擀一下，叠加一起切掉四边，再切一刀成长方形，一组边叠加在长方形两边（下面刷蛋液）上面那个中间划一刀放烤肠。
撒上奶酪和香葱末，烤箱190度15分钟
烤箱要勤看一些
搭配咖啡☕或者酸奶都是不错的下午茶
小美 桂花糕
桂花季 怎能错过桂花糕呢？
用料：
150克糯米粉
75克粘米粉
50克绵白糖
40克色拉油
220克水
做法：
将水、绵白糖、色拉油倒入主锅，设置2分钟/速度2混合至糖溶于水中、油水混合；
筛入糯米粉和粘米粉，设置20秒/速度从1逐渐增加到3，中途可以暂停，用刮刀将锅壁的粉刮到锅底再混合，混合到无颗粒状即可；
提前准备一个容器，用刷子在四周刷一层色拉油防粘；
将主锅举高，将混合物倒入容器中（高低落差可以有效震出混合物中的空气）；
将容器蒙上耐高温保鲜膜，放入蒸锅中，静置40分钟；
将蜂蜜（液态）和干桂花混合备用；
静置时间到，在主锅中加入600g水，架上蒸锅，设置40分钟/V/速度1蒸煮，时间到，打开锅盖，取下外面的保鲜膜，自然冷却；
将桂花糕从模具中倒出，切块摆盘，淋上前面备好的桂花蜜，一口下去，Q弹软糯，美味！
干煸豆角
豆角是现在这个季节最常见的蔬菜了，所以研究了很多吃法，变着花样做才不会腻哦！
用料：
适量嫩豆角
适量猪肉
干辣椒
做法：
猪肉切成肉沫，加入少量料酒、淀粉腌制。
豆角洗净切段，锅内加适量水烧开，放入豆角焯一会捞出，然后控干水分。
锅内热油，大概是炒菜时的两倍。放入一部分豆角，中小火炸出虎皮后捞出。剩下的豆角分次炸出虎皮捞出备用。
锅内留底油，放入肉沫翻炒变色后盛出备用。
锅内热油，开大火，加入花椒、干辣椒段煸5秒，加入肉沫翻炒几下，加入煸好的豆角快速翻炒，加入盐、鸡精调味后即可盛出。
完成！
枣糕
搬一个君之方子的枣糕
用料：
55克干红枣（去核）
70克水
1克盐
大概4 或5个鸡蛋（去壳）180克
70克红糖
50克细砂糖
70克植物油
140克低筋面粉
3克泡打粉
做法：
红枣去核。
放入奶锅中，放入70克水和1克盐，烧开水立即关火。
关火做捣碎红枣成泥。
结果是这样的。
放入红糖，白糖，鸡蛋隔水加热35度左右，并搅拌，为了化红糖，千万不要像我一样用玻璃碗，因为我的最后裂开了。用洗菜的铁盘或陶瓷碗。
红糖化好是这样的。然后用电动打蛋器高速打发，6分钟。
打发后是这样的。
筛进面粉和泡打粉。
快速搅拌。
装模。震动两下去泡。
面上撒芝麻。烤箱提前预热175度。然后上下火烤20分钟左右。我的是很浅的盘，所以时间短，如果是吐司盘，需要多加时间。
切开。
好吃😋
暖宫圣品：老姜红糖桂圆红枣枸杞茶
以前每次来大姨妈都告诉自己下辈子要投胎成男的，上吐下泄满床打滚还得捂着肚子弯着腰(懂的妹子都知道为啥弯着腰，疼得站不直呗)去煮红糖姜茶和洗红枣吃。后来想想临时抱佛脚不如平时有所准备好好保养，所以就有了今天的暖宫圣品：老姜红糖桂圆红枣枸杞茶！其实这茶材料简单做法也简单，之所以今天把过程写下来是因为带去公司泡的时候的时候被同事看见了，试过的都觉得很够味很好喝。好东西要大家一起分享，所以把做法写出来给其他妹子做参考。注：以下的量可以做2*500ml ,可以根据自己需求调整比例。
用料：
500g老姜
700g红糖
200g桂圆(去核桂圆干)
150g红枣
50g枸杞
做法：
老姜比较不好洗，多用清水洗几遍。不怕麻烦也可以像我上图用小刀刮皮，边边角角缝隙都可以清理的很干净。也可以用铁丝球擦洗，不去皮也可以，总而言之洗干净就是了。
把洗干净的老姜切成小块，放入搅拌机，适当加一点水会比较好绞，但不要加太多，一点点加水，看搅拌机脾气。为了不喝到满口粗糙的渣渣，我用破壁细胞机，效果还不错。也可以手剁或者用石臼捣。
用清水洗净红枣，去核。建议用小刀去核，比较好操作。然后用菜刀切碎待用。
龙眼干去壳去核，然后用刀切碎待用。因为带手套去核不方便拍照所以只拍了未去核前的照片。龙眼肉最好自己拨，比较干净卫生！
枸杞用清水洗净待用。
切碎后的红枣干和龙眼肉，以及洗净的枸杞。放一边待用。
把姜末和红糖倒入不粘锅中，开小火翻炒，待到有小滴红糖喷溅出锅后，加入龙眼肉和红枣，继续翻炒到图片中的程度后，加入枸杞翻几下就可以关火等凉。
等凉后装入干净无水无油的密封瓶中即可，可放冰箱中保存。
早上来一杯浓浓的姜茶，直暖到心窝里☺️。另需注意姜茶最好早上喝，易上火的人不要天天喝。
奶白鲫鱼汤
鲫鱼个小多刺但肉质细嫩鲜甜，非常适合煮汤；鱼鲜汤白，葱香浓郁，微辣开胃，清甜香润，非常适合夏季空调房呆久了的我们。

PS：
因为我们家白胡椒粉用完了，用了青红椒提味。
此类做法可加入自己喜欢的蔬菜：木瓜、冬瓜、白萝卜等。
用料：
1条鲫鱼
1块老姜
1个线椒
1个小米椒
1根小葱
1勺盐
做法：
首先从拖把桶里面捞出一条鲫鱼。
宰杀干净，去鳞去肚剪去鱼鳍。
把配菜（小葱、线椒、小米椒、老姜）洗净
姜切丝、葱切末、线椒和小米椒切圈。
锅内放油，放入鲫鱼中火煎成俩面金黄。
把鱼拨到一边，用煎鱼的油煎香姜丝。
姜丝煎香后，倒入与鲫鱼同齐热水。(划重点：一定要一次性加足水）
把炒锅内的全部转入砂锅。
一直持续大火烧开翻滚的状态二十分钟。直至鲫鱼汤变奶白。
放入青红椒滚一分钟。
关火放入葱花，奶白奶白鲫鱼汤就好了。
再炒个香干炒芹菜、蒜苗炒鸡蛋。。俩个人平平淡淡的晚饭就这么简单。
大大大橘子
用料：
1颗可爱的心
多多益善高颜值
做法：
第一次做裱花蛋糕
炼乳西多士
小时候就很爱西多士了，上学早上一块中午一块，下午再搞一块，很有满足感……当然不是每天吗啦 *-*
用料：
4块吐司
1汤匙牛奶
1个鸡蛋
1块黄油
1茶匙糖
少许盐
炼乳
做法：
鸡蛋，牛奶，糖，盐混合打散，备用。
热锅融黄油。
吐司两面沾牛奶蛋液。
沾好蛋液的吐司下锅中火煎制金黄---甜香扑鼻而来。
上盘后我们就称她为西多士小姐啦，浇上炼乳，配上豆奶和水果~爱心早餐。
干豆角红烧肉
用料：
五花肉
干豆角
水煮蛋
做法：
猪五花飞水，沥干。另起锅下少量豆油，放入冰糖若干，炒糖色。变色马上下猪五花，放入葱姜蒜，花椒大料桂皮香叶翻炒
放入李锦记红烧汁，生抽，耗油，少量料酒。
另起砂锅，倒入肉，放入开水，炖半个小时。同时放入水煮蛋
放入事先泡好的干豆角，一起再炖一个半小时。放少量盐。
出锅前尝闲淡。待肉变软糯颜色深红即可出锅。撒白芝麻。
咖喱土豆鸡块
用料：
2个土豆
适量盐
1.5 块咖喱
鸡粉
李锦记酱油
糖
香葱
料酒
生姜
金龙鱼花椒油
做法：
1、鸡肉加入料酒焯水洗净；2、热锅冷油，下入姜片➕鸡块翻炒➕适量花椒油提香；3、加入糖翻炒片刻后撒入适量酱油翻炒上色；4、加入土豆加鸡粉➕水煮熟；5、即将收汁时加入咖喱快煮化翻炒均匀；6、最后撒入葱花加入适量盐调味即可装盘上桌啦
蒜蓉烤带子
带子，北方称为鲜贝，有降低胆固醇等作用，高蛋白，低脂肪，易消化，做为晚餐是很不错的选择！
用料：
9个带子
1颗蒜头
适量盐
适量酱油
做法：
长带子购买回来后，要多洗几次，把内脏去掉，尤其是黑色的东西，并把过大的壳修剪小一些以便摆放在烤架上。用盐和酱油把带子腌好，一两个小时左右就可以了
剁好蒜蓉
烤盘铺好锡纸，把带子铺到烤架上
把蒜蓉铺到带子上
烤箱预热5分钟左右，200度，上下火。预热好后，烤架放入中层，烤盘放入低层
烤约30分钟后出炉，具体时间根据各自烤箱特性调节
牛杂煲
虽然叫煲但其实炒炒就出锅了~
用料：
牛肚
牛板筋
牛肉
牛百叶
牛喉
红椒
芹菜
蕃茄（喜欢酸甜的加）
老蒜（蒜头也可）
蚝油
盐、姜、酒、淀粉
做法：
先把牛肉、牛百叶、牛喉用盐姜酒腌上，牛肉还要加油和淀粉，腌半个钟以上。切片切条任君选择。牛肚和牛板筋太韧，懒嚼的也可以忽略不做，或者用高压锅加酒和葱结压过再切。
热油干锅，先炒牛肉半熟盛出。
红椒切片，芹菜切段也过油锅，放一点盐，炒熟盛出。
重新起锅，爆姜和老蒜，再小火炒化蕃茄。先炒牛肚和板筋（如果有的话）。
炒到8成熟入牛百叶和牛喉，入蚝油（美味的关键！）百叶和牛喉8成熟时入红椒芹菜、牛肉。
自制蔓越莓巧克力花样棒冰
家里有什么材料都可以制作噢，而且很方便╮(╯▽╰)╭
用料：
一个猕猴桃
两个油桃
来一份包装一小袋蔓越莓干
来一份包装一小袋葡萄干
两纸盒银鹭花生牛奶
随意德芙巧克力各种口味
半盒特仑苏
做法：
准备好材料，为使老人和小孩及嘴巴小的人考虑，切成小粒，汁也可以倒一块。
姐自家种油桃，尝试放一下，巧克力也是随意。
粉色是油桃，咖啡色巧克力，还挺好看的哎，加上容器是糖果色套装，看着就诱人噢
蔓越莓和葡萄干，为照顾个人口味，有葡萄干和蔓越莓单独装和混合装。
猕猴桃和油桃颜色都很好看噢
炖羊肉
我的年菜
用料：
香叶3片羊肉2斤
草果两个八角两个
料酒一勺姜五片
老抽一勺生抽两勺
冰糖一勺蚝油一勺
盐少许胡萝卜半个
甜面酱一勺
做法：
先把洗净羊肉切小块放入锅中炒干水分
在炒干水分的羊肉中加一点猪油后翻炒一下放入生姜片和香料.
然后再加入调味料翻炒
倒入开水没过羊肉，转倒入烧锅中小火炖制软然后加盐调味.
菠鸡小丝
用料：
菠菜
鸡胸肉
麻酱
盐
味精
大蒜粉
做法：
把鸡胸肉用水煮熟后放凉撕成丝
菠菜洗净后切成段，放入热水中汆煮，然后放在凉水中冲凉
然后加入适量的盐和味精、和大蒜粉调味
最后加入多多的麻酱拌呀拌呀拌
像戚风的海绵蛋糕/蛋糕卷
用小美40度控温打发全蛋蛋液做海绵蛋糕很优秀，可总觉得没有戚风蛋糕那样松软好吃，这个方子经过多次试验，大家一致认为比较松软，接近戚风蛋糕的口感
用料：
5-6个（约240-260g）鸡蛋
50克白砂糖
50-70克（面粉越多，口感越扎实）低筋面粉
25克（可用其他无味的植物油代替）黄油
25克牛奶
做法：
首先180度预热烤箱，确保主锅和蝴蝶棒无油无水后，将鸡蛋敲进去，放入全部的白砂糖；
设置15分钟/40度/速度4打发；
小美自动打发蛋液的同时，我们就可以解放双手来做其他的事了，比如称出黄油和牛奶，隔水融化，称出低筋面粉；
黄油融化好后，用筷子不停搅拌至乳化状态，并保持温热，大约40℃左右（温度太高或太低，都会引起蛋液消泡）；

※新手墙裂推荐用植物油，玉米油、稻米油、葵花籽油、山茶油等没有味道的油都可以；
40度打发过后，继续5分钟/速度4打发，打发好后，蛋液应该是比较细腻的，如果还有大气泡，30秒/速度2继续打发一下；
筛入低筋面粉，倒入混合好的牛奶和黄油，5秒/速度3混合；（此图为草鸡蛋打发的，蛋液比较黄）
从距模具上方约20cm左右的高度将蛋糊倒入模具中，约8分满即可；

如果烤蛋糕卷就倒入28*28的烤盘中；

拿起模具/烤盘，轻轻摔两下，震出里面的大气泡，立马立马立马入烤箱烤制，不要静置；
4寸模具用160度烤28分钟，如蛋液有多可倒入小纸杯一起烤28分钟；

如果用28*28的烤盘烤蛋糕卷，就用180度烤15-18分钟；

※每个烤箱的脾气都不一样，具体烤的时间根据自己烤箱的脾气定；
烤好后立马拿出来，震一下；

如果是蛋糕模具就直接倒扣倒扣倒扣在烤架上；

如果是28*28的烤盘，就拎着烘焙纸将蛋糕直接从烤盘里拿出来放在烤架稍微晾凉再卷。
烤上火的蛋糕精心打扮一下也是美美哒😄
随意装饰一下，就令人食欲大增呀；
啤酒鸭(甜酒鸭)
啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
        我这次用的是自酿的甜酒，清香带着甘甜，一样美味哦～
用料：
半只洋鸭
1味碟甜酒
4个干辣椒
2个八角
2瓣桂皮/陈皮
2张香叶
适量姜片
3瓣蒜米
1匙盐
半匙蚝油
1匙生抽
1/3匙六月香豆瓣酱
少量植物油
做法：
准备好八角、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜米、香叶、姜片
选择洋鸭或青头鸭，洗净斩中小块沥干水份
准备好一个味碟的甜酒、豆瓣酱、生抽、蚝油
炒锅入少量油烧热，将鸭肉摊开在锅里，适当翻炒
使鸭肉逼出水份和油份
鸭肉翻炒至略焦，放入八角、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜米、香叶、姜片
倒入蚝油、豆瓣酱、生抽、盐、甜酒，翻炒片刻
倒入盖过鸭肉的清水，先大火烧开，转中火炖煮30分钟左右，中途可翻动一下
听到吱吱声即是到了收汁阶段，可开盖翻炒，汤汁变得浓稠即可
装盘
最爱的山楂酱
用料：
5000g山楂
1000g~1500g冰糖
500g蜂蜜
做法：
1、准备1把刀和1个小勺儿。
2、拔掉果柄，然后从山楂的1/3处切开，露出果核儿即可（山楂的核儿不是“顶天立地”地长着的，一般都长在中心位置，所以切掉1/3，果核儿刚好露出来）。
3、用小勺儿沿着果核儿边缘，将核儿挖掉就OK了，如果想连着山楂屁股一起去掉，那就要用点儿劲儿，挖深点儿了。
1.锅底放层山楂，把冰糖码放好，剩下的山楂全到入锅里。
2.中火煮一直看着锅，感觉下面的山楂出水熟了，上下搅拌。（P.S:因为没加水容易糊锅，一定看住了！糊了的扔掉，开锅了就行了。）
3.温度降下来，不烫手时把蜂蜜拌到里面就好啦！😁
1.家里有搅拌机，可以用它把煮好的山楂绞成酱。
2.不想用搅拌机，可以用手抓碎。小盆友们肯定喜欢用手抓着玩，边玩边吃。
还好家里有个装蓝莓的桶，全放到里面咯。最好放在玻璃容器里，吃不完的冷藏起来。吃的时候缓一下就好咯！
卧蛋～蒸蛋
超级简单
用料：
个鸡蛋
勺酱油
也可以换成食用油香油
香菜或者葱花
做法：
干净盘子里放入适量生抽和香油
打入鸡蛋
把蛋清搅拌一下，为的是酱油均匀
撒上葱花或者香菜
上锅蒸熟即可
美味
蛋糕记录册
记录成长过程
用料：
N个蛋糕
做法：
第一个蛋糕，抹茶慕斯4寸
第一个奶油蛋糕6寸
6寸裸蛋糕
6➕8
柠檬乳酪慕斯
草莓奶油蛋糕8寸
可可裸蛋糕6寸
6寸草莓裸蛋糕，胚换3g红曲粉，奶油200➕草莓粉12
6寸可可裸蛋糕，第一个卖出的蛋糕
10寸，欢迎武汉支援的同事回来
6寸可可裸蛋糕
6寸柠檬乳酪慕斯，😋，做第三次了，依旧味道很棒
6寸抹茶莓果蜜豆蛋糕
6寸奥利奥咸奶油蛋糕
8寸复古小清新樱桃蛋糕🍒
第一个裱花复杂的蛋糕
又进一步
8寸青柠慕斯蛋糕
黑芝麻汤圆
自己根据情况调整的配方，记录下来明年再用好记性不如烂笔头😊
用料：
35克黑芝麻
20克总统黄油
10克冰糖粉
500克糯米粉
400克温水
做法：
将熟黑芝麻用料理机打成芝麻粉备用
黄油放入不粘锅里加热融化
将融化的黄油，冰糖粉全部倒入黑芝麻粉中搅拌均匀放入冰箱冷藏至凝固
将凝固的黑芝麻取出，分成10克大小的馅搓圆
取500克糯米粉加入400克温水，将面团揉好，糯米粉吸水量不同，需要的水量也不同，我用的是三象水磨糯米粉
取25克面团放入锅中煮熟后揉到大面团中，醒发5分钟，取20克一个的面团包裹10克的馅料，这样的面团非常好包的
红枣糕烤箱版
日常都是去蛋糕店买枣糕，后来自己学着做，感觉口感也非常棒棒哒
用料：
90克红枣
6个鸡蛋
100克红糖
70克牛奶
150克低筋面粉
2克小苏打
3克无铝泡打粉
60克玉米油
少许白芝麻
做法：
将红枣清水洗净，用剪刀剪成小丁，也可以用刀切成小丁。



 切碎的红枣放入锅中加牛奶小火翻炒，待牛奶完全被大枣吸收后关火，趁热加入红糖翻拌，直至红糖融化后放入深口稍大些的盆中晾凉；
 红枣晾凉后盆中加入6个鸡蛋（蛋黄和蛋白不用分离），用打蛋器进行打发至原来的3倍大少，大约5分钟； 将过筛后的面粉分两次放入（这样不容易起面疙瘩），将小苏达和无铝泡达粉放进盆中一起进行翻拌，最后加入玉米油，直至没有干面粉，（划圈搅拌容易消泡）

将模具中放入一张油纸，模具四周刷上薄薄一层玉米油以免防粘，将面糊倒入模具中，震荡两下后在上面撒一些指芝麻，放入烤箱中层，上火160度，下火140度，烤30分钟。
烤好后凉透，这样容易脱模。
自己做的枣糕真的很香甜！
玉米烙
用料：
1罐玉米粒
2勺白砂糖
2勺玉米淀粉
做法：
玉米粒加入淀粉
裹均匀。
倒出油备用
锅内涂一层油，先把玉米粒压平，煎定型。再倒入剩下的油，沒过玉米。小火炸制。
出锅后撒上白砂糖
红烧鲽鱼
用料：
半条鱼
做法：
鱼用料酒和盐腌制半小时
用厨房纸擦干净后，两面撒上面粉，锅里放葱姜，炸至两面金黄。
葱姜蒜料酒生抽五香粉白胡椒粉八角醋糖盐，调味。炖一会，出锅。
扒茄子
用料：
4根长茄子
30克肉末
2勺豆瓣酱
6瓣大蒜
4片  姜 
1/3根克葱末
少许香菜末
做法：
锅底多放油，下茄子煎，煎软了翻面。花椒八角粉，加姜末，出香味后加肉末，两勺豆瓣酱，茄子煎熟后临出锅加蒜末葱末味精，香菜末出锅。
香辣牛肉面
只要你这样吃了我的牛肉面，香辣牛肉面哦，这可是我自己做的，吃了之后就会有一股酸爽。
用料：
3大片牛肉
随意切粉
随意包生菜
1个青椒
一个西红柿
合量油
合量酱油
做法：
先切青椒和西红柿。
同样再切牛肉。
烧开水，然后，再把切粉放进去，然后再把粉捞出来。
然后再把包生菜放进锅里。
然会加油再把青椒和西红柿放进锅里进行翻炒
然后再放酱油放进锅里。
然会盛出。
然后放进自己做盐碟放进，牛肉面里。
一碗香辣牛肉面就做成了。
肉松和蛋黄碰撞出怎样的火花月饼！
经典网红口味，咸蛋黄配肉松，但是不得不说口味还是一级棒，今年超网红的蛋黄肉松青团，中秋的季节还能吃上不同风味的月饼！
用料：
150g易小焙咸味自拌馅
25g肉松
80g蛋黄
5g黑白芝麻各
100g易小焙广式月饼预拌粉
75g转化糖浆
25g色拉油
1个鸡蛋
做法：
将75g转化糖浆倒入容器内；
搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；
将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；
充分搅拌融合均匀；
搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；
再搅拌均匀；
面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；
在面团静置的过程中，可以先准备馅料；
将15g的饼皮搓圆；
覆盖保鲜膜备用备用；
准备馅料原料
容器内倒入白芝麻、黑芝麻、倒入肉松、倒入压碎的蛋黄、易小焙自拌馅咸味、搅拌均匀、揉成35g/个的馅料；
拿一个面团在掌心压成圆片状，.取一个馅料，放在面皮中心，用虎口处轻轻从下部将面皮上推；
推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料，将包好的月饼放进模具中，稍用力按压，按压的过程中不要移动；轻慢的提起模具，依次按压；
放入烤盘中；烤箱170度预热10分钟后，将月饼放入烤箱中170度烤10分钟；
10分钟后取出月饼，晾凉；待月饼晾凉后，在月饼表面刷一层全蛋液，表面刷薄薄一层的蛋液即可；
刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟；
表面金黄色即可，回油后口感更好，表面会更透亮！
满满的肉松要溢出来啦！
黄油曲奇（曲奇枪版）
亲身实验适合Wilton曲奇枪的配方
用料：
100克发酵黄油
70克糖
4个蛋黄
160克面粉
做法：
室温软化黄油
冬天软化的一个诀窍：中午阳光充足时隔着玻璃晒黄油
黄油加糖打至融合，静置片刻。
每次一个蛋黄加入，搅打至融合。
筛入面粉，刮刀切拌均匀
面糊加入曲奇枪，装好花片，活塞把手有齿轮的一侧朝向自己，直接挤在烤盘上。压一次即为一片曲奇。

烤箱180度，烘烤15分钟至略上色
虾皮粉
从nana七个月开始就给吃虾皮粉
给宝宝补钙不错的选择
最好选择无盐淡干虾皮
我现在也用这个开始代替味精，自带鲜味。

我的烤箱是长帝30l，50g干虾皮刚刚好一烤盘
重点:清洗~烤箱120℃ 40min
时间不是固定的，主要是看状态，最后能够用手轻轻碾碎就可以了，步骤里有图。我也一次性考过两盘，花了70min

冷藏可以保存3个月，我每次做的比较少，一般一两个星期就吃完了
建议用量：
7 - 9 个月宝宝:每次0.5g。
10-18个月宝宝:每次1g。
18-36个月以上每次1.5-2g。
用料：
1把50g虾皮
做法：
用清水冲洗两次虾皮，然后温水浸泡30分钟。期间换水两三次。
PS：  最好选择无盐淡水干虾皮，普通的虾皮比较咸，所以一定要用温水浸泡噢！可以泡的时间长一些。 洗虾皮的时候注意要将里面的杂质去掉，里面可能暗藏小鱼、小蟹之类的海物呦！
将虾皮捞出，沥干水分。
烤盘铺上油纸，平铺虾皮
烤箱预热后，上下火120度，烤四十分钟左右，中途多翻动几次。
烤到轻轻一碾就碎的程度，虾皮会变黄。

用研磨机或者搅拌机搅成粉末，多打几遍，虾皮粉会更细腻噢
过筛，粗糙的大人可以用来调味
装入密封罐
清炒菜花，简单易做
用料：
半个花菜
适量肉
适量葱
适量盐
3瓣蒜瓣
适量姜
适量花椒
适量生抽
适量蚝油
做法：
备料
洗菜，用菜焯下
完工
韩式辣酱香肠、咖喱贝寿司
下午茶、野炊好伴侣，低油，少米，好吃还不胖呢！
用料：
1量杯东北圆米
寿司醋
韩式辣酱、生抽、豉油、盐、糖
咖喱酱、生抽
牛油果
蒜香香肠
瑶柱
奶酪丝
做法：
1. 🍚煮好后，加入寿司醋搅拌（煮饭时水比平时稍减，拌饭时沿饭锅边缘轻拌，可用筷子搅拌，保证米粒完整性）
2. 调酱：
辣酱寿司：2小勺辣酱，混合少许生抽，辣豆豉油，糖，盐。保证以辣酱为底味，其他调料按自己喜好比例添加；
咖喱贝寿司：2小勺咖喱酱，酌情加入生抽增添鲜味儿
3. 香肠、贝焯水
1. 香肠加调和辣酱翻炒入味；贝、香肠加调和咖喱酱翻炒入味，起锅时撒些乳酪丝儿，融合咖喱的辛辣，增添柔和的口感～
2. 牛油果最后再处理，避免氧化，不过这次买的没有熟透，略带苦味，因此使用较少.

开始包啦～
1. 米饭薄薄的铺上，上方留些空间不放米饭，这样就不会出现螺旋形的寿司横截面啰
2. 在靠近底部留拇指宽的地方放上要包的食材，开始卷的时候，用筷子和食材平行，边卷边压紧食材和米饭

去掉端口处不整齐的地方
( ´ ▽ ` )ﾉ 不知不觉就做好啦～摆个盘儿，这次较少使用牛油果，下次加上熟透的软香牛油果，不仅色彩搭配上更丰富，味道也会更好哒！值得一试啦～
便当——太阳／小花
译自クックパッド
http://cookpad.com/recipe/384484
用料：
1个鹌鹑蛋
1跟香肠
少许海苔
做法：
香肠切5mm左右的薄片
小火煎蛋，如右图
用海苔煎出眼睛和嘴，完成！！
瑶柱虾米腊肠萝卜糕
记忆中萝卜糕是在2008年过澳门吃的时候后，一次就喜欢上了
用料：
一条白萝卜
两条腊肠
适量虾米
适量瑶柱
少许盐
少许蚝油
250克粘米粉
做法：
用料上图
首先把萝卜刨丝，放锅里面隔水蒸20分钟
腊肠切粒，瑶柱都切碎，我是用最小粒虾米，所以不需要切粒
然后起锅炒香腊肠瑶柱虾米，放少许盐蚝油，就即可起锅
萝卜蒸熟后把多余水分到掉，然后倒入粘米粉搅拌均匀再把配料倒入拌均匀即可
装盘压实，隔水蒸30分钟，大火15分后转中火再蒸15分钟就可以
榨菜鸡蛋饼
三个鸡蛋和一包喜欢口味的榨菜进行搅拌，用平底锅大火转小火煎到熟出锅
用料：
3个鸡蛋
1包榨菜
做法：
三个蛋搅拌榨菜，大火两分钟转小火煎熟。
装盘
柠檬奶油曲奇
做烘培有一段时间了……这是做的最多的一个方子！调整了无数次……自以为最酥脆又不甜腻的配方，记得第一次做其他方子手都挤断了……然后找到了好挤的秘方就是➕淡奶油替代蛋白！目前做出来也是周边朋友吃过口碑最佳的曲奇32升长蒂烤箱两盘50块的分量……最高记录30天口感还是很好……柠檬汁口味可以随意改别的！
用料：
110克黄油
一个蛋黄
50克糖粉
约50克（也可以40克奶油20克牛奶）淡奶油
200克低粉
一勺（分量随意看心情，口味也可以变其他比如香草精）柠檬汁
做法：
黄油软化加糖粉打发，黄油软化过不过头这个我从来不纠结！除非全变成液体了……软的固体夹杂液体又如何……随他去！
加蛋黄到步骤1，打发均匀
加淡奶油到步骤2，分两三次倒入！打发均匀，同时撒入柠檬汁！
低粉筛入步骤3,用刮刀拌匀……这个面糊很湿润……看样子就不用担心不好挤
把面糊刮入布袋！在烤盘上垫油纸挤出花型……
烤箱预热180度……上下火中上层烤15至20分钟出炉晾凉！烤熟就好了时间随意……
荷叶卷饼
用料之一：
红绿烩饭（图为熟版作法一）http://www.xiachufang.com/recipe/100034152/
用料：
颗粒花生酱
淡酱油
红绿烩饭（图为熟版作法一）
黄瓜丝
纯素海鲜酱
直接超市买的荷叶饼，水单饼
姜丝辣椒土豆
生菜
做法：
买来荷叶饼或是自制荷叶饼http://www.xiachufang.com/recipe/1044620/
烧好糙米饭（加多点水才好吃）
切好黄瓜丝备用；生菜洗净备用
用糙米做成红绿烩饭（图为熟版作法一）http://www.xiachufang.com/recipe/100034152/
热油锅，下干辣椒炸香后翻炒姜丝和土豆丝，差不多了就加酱油和一点糖
取一荷叶饼摊开，涂上海鲜酱和花生酱，加些黄瓜丝和土豆丝，加上生菜和红绿烩饭，包起来即可
重阳桂花酒
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭奠完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。
用料：
1瓶（500克）米酒
1小碟（30克左右）桂花
8粒桂圆
1把冰糖
20粒枸杞
做法：
泡酒的容器提前用水煮10分钟，捞出后晾干
放进桂花、桂圆、冰糖、枸杞，再倒入米酒至瓶口，加盖密封。放阴凉处浸泡15天以上即可
泡的时间越长味道和疗效越好
柠檬奶油芦笋汤
很浓厚的味道
用料：
500克芦笋
半个洋葱
少许（可不放）香菜末
30ml黄油
500ml （没有，可用水代替）素汤
30ml奶油
1/4 teaspoon柠檬汁
少许柠檬皮
做法：
芦笋根部老的地方切掉，然后切成5厘米左右的段
锅里放黄油，融化，加洋葱，炒到软，大概5分钟
加芦笋段，炒大概1分钟
加素汤，炖到芦笋软掉，大概5分钟
稍微晾凉
倒入搅拌机，或用搅拌棒，打成泥
放点盐和胡椒调味
奶油，柠檬汁，柠檬皮混合，淋在汤上。
零失败自制豆腐脑
老公酷爱豆腐脑，以前在酒店吃自助早餐时，如果没有豆腐脑，就会被他评价为“没有灵魂的早餐”～～为了给早餐“注入灵魂”，特地跟同学要来了这个方子。

其实这个方子非常简单，即使对新手也非常友好，几乎是零失败（好吧，我也就失败过一次:P）后面我会在方子里注明我的经验，希望大家做起来可以更得心应手：）
用料：
1000毫升清美特浓豆浆
3克内脂
适量浇头（榨菜、紫菜、香菜、葱花）
2勺酱油
1小勺辣油
做法：
这个方子之所以对新手友好，就是它不需要从磨豆子开始做。但是需要准备特浓豆浆，普通豆浆是不行的。根据同学的推荐，我买的是清美特浓豆浆。内脂是在淘宝上买的，安琪旗下百钻牌的，我酵母也是买这个牌子的，大牌子总是放心一点。
内脂3克溶化于净水。比例问题是成败关键！内脂的说明书上写做豆腐脑500毫升豆浆用1.25-1.3克。我个人试验下来，觉得1000毫升豆浆用3克结出来的硬度最合适。如果喜欢入口即化的那种超软的效果，最多加到1200毫升（也就是清美特浓豆浆3包的量）。再多的话，就凝不起来了。
豆浆加热到70-85度左右，85度最佳。如果没有温度计，也可以观察豆浆表面有大量小泡泡产生，有一层非常非常薄的豆皮的感觉就差不多了。这里讲第二个成败关键，就是煮豆浆时旁边不能离人，以防豆浆煮沸噗出。
煮好的豆浆离火，讲究一点的可以用漏勺撇除表面的豆皮和豆泡。也可以省略，因为后面凝结后还是会产生豆皮的
然后加入刚才准备好的内脂，迅速搅拌均匀。搅拌内脂时可能已经会看到有豆渣出现，这个时候就不要再用漏勺撇去了，说明内脂已经开始工作了，我们要做的就是静置冷却，等待美味成型。
大约半小时后，会看到刚才的豆浆已经完全凝固了，表面会结一层豆皮，非常漂亮～～
拨开豆皮，就会露出白白嫩嫩的豆腐脑来。这就可以盛出来了～～
加上紫菜、榨菜，撒上葱花、香菜，两勺酱油，一小勺辣油。依照个人口味，可以再加点香醋和香油。一碗美味的豆腐脑就做好啦～～祝大家成功！：）
大碴粥
不是东北人可能不能理解东北人对大碴粥的感情，童年记忆中，每天早上七八点钟都有一个阿姨准时的在楼下喊“大碴粥，黏米饭”这个时候缠着妈妈买一碗两块钱的大碴粥简直一天都会美美的渡过。当时的我根本不会想到长大了喝一碗大碴粥要这么费时费力吧。
看似一碗平淡无奇的粥，里面满满的都是对家乡的热爱⋯⋯
用料：
玉米碴
花豇豆
饭豆
喜欢啥豆就放进来～！
做法：
玉米碴提前一天晚上泡好，备用
将以上材料洗干净放进锅里煮
有高压锅的欢迎用高压锅，没高压锅的话最起码2个小时才能煮烂，看你喜欢什么味道了
煮好的大碴粥颜色应该是图片中发污的这种～！
冰淇淋蛋糕
用料：
3个鸡蛋
克低筋面粉
玉米淀粉
淡奶油
水果
白糖
醋
做法：
跟着网上的教程做一个戚风蛋糕

选择自己喜欢的水果，切碎，放榨汁机榨汁。
打发淡奶油。然后和果汁融合在一起。
一部分放进冰箱冰冻。
还有一部分涂抹在戚风蛋糕上。
按自己喜欢的样子。分层分颜色。
放入冰箱冷冻至少六个小时，然后再脱膜。
蛋糕表层可以按自己喜欢的东西用来排列装饰。
切开之后就可以啦！
自己做一杯真正好喝的奶茶 - 珍珠奶茶
很多人都喜欢喝奶茶，我也是。之前经常也有朋友在微信上问我说，能否写写奶茶的做法，外面的那些很多奶茶添加剂太多，不敢喝。确实，这几年媒体曝光的关于奶茶啊，珍珠啊什么的那些新闻爆料，网上随便一搜都一大堆啊！一些黑心商家用茶粉、奶精、果粉，还有其它一些添加剂，开水一冲，再放入用“人工合成高分子材料”做的“珍珠粉圆”（说白了就是塑料），一杯香甜得发腻的奶茶不到几分钟时间就做出来了。名为奶茶，其实里面哪里有牛奶，哪里有茶？这奶茶，确实让人很害怕啊！反正我是再也不敢喝了！

要想喝奶茶，还是自己在家做吧！就算花点时间，做起来费一点点心思，但是自己做的奶茶，用料更放心，味道也更好喝呀！那么今天，我就写一下，自己在家做奶茶的方法。在本篇里，我写的是珍珠奶茶，那大家实践的时候可以根据自己手边的条件，各自安排就行了。

好了，废话不提，下面开始原料和做法。请仔细阅读每一制作步骤和注意事项。

查询我的更多菜谱，可添加公共号：piaoxiangnaizhu
用料：
看步骤
做法：
纯净水 35g，细砂糖 10g （糖和水放在一个小锅里）
木薯粉 75g （网上很容易买到，不能用别的面粉替代）
玉米淀粉 20g，用烧开的开水40g将玉米淀粉化开，放一边待用。
在装纯净水和细砂糖的小锅里放入速溶黑咖啡4g，无糖可可粉5g，然后小火，加热到糖完全融化。关火。
然后倒入到木薯粉里，再加入之前已经化开的玉米淀粉，搅拌混合。
揉成一个光滑均匀的面团。
搓成细条。用刀切成小球。然后捏圆成一个一个小的珍珠状。（尽量圆一点噢！）
烧一锅开水，水开后，将做好的珍珠小球下入，大火煮约8分钟，待珍珠全部煮熟浮起，即可捞出浸入凉水，最后捞出来就可以了。
珍珠就做好了。这个珍珠真的很Q弹噢。
注意：我用的速溶黑咖啡和无糖可可粉来做的这个颜色和味道，感觉不管是外观还是味道都比较好。有些朋友喜欢用红糖来做，也可以。红糖做出来的珍珠是偏棕黄透明的感觉，而不是我图上这种黑色的感觉。
http://www.xiachufang.com/recipe/101807228/ 

按上面这个链接里的方法做好现煮原味奶茶。
将煮好的原味奶茶放入大杯子里，最后加入煮好的珍珠，一杯珍珠奶茶就做好啦！
黄金糕
忘了把木薯粉放上拍照了😁
用料：
400克木薯粉
400克椰浆
6个鸡蛋
20克温水
200克（50克放入鸡蛋）糖
20克黄油
8克酵母
做法：
1.椰浆加入糖放入奶锅煮至白糖溶化（不用煮开）关火放入黄油搅拌溶化，加入木薯粉搅拌均匀放晾。
2.温水加入酵母粉搅拌溶化倒入放晾的木薯液中搅拌均匀。
3.全鸡蛋加50克糖打发直发白，画8字不易消就行。然后把木薯液倒入用打蛋器搅拌均匀发酵一个小时，期间每20分都要搅拌一次。一个小时后，模具刷油，倒入模具第二次发酵一个小时，这次不用搅拌直接发酵一个小时气泡变粗变大直接烤箱180度烤30分钟。
无油巧克力伪凹蛋糕
简单快手的奇妙口感
用料：
2个鸡蛋
12g蜂蜜
8克（下次试试不放了）细砂糖
5克可可粉
20克低筋面粉
（适量，纯粹让面糊稀释一点点，大概2g）牛奶
做法：
1.蛋黄蛋白分开。
2.蜂蜜加入蛋黄打发，打发后筛入低粉和可可粉，拌匀。
3.打发蛋白分三次加入少量糖。
4.将两者拌匀
5.烤箱170度，烤制15分钟。（我的烤箱有温差，135度 15分钟）
清炒龙须菜/南瓜苗/番薯苗
南方的夏天,菜市场里经常有几种菜苗—龙须菜、番薯苗、南瓜苗，食之入口清脆爽口
（龙须菜是佛手瓜的苗）

三种菜苗清炒的做法都一样，区别在于龙须菜可以焯水再炒,南瓜苗加豆鼓,番薯苗加白腐乳
用料：
1扎龙须菜
4瓣蒜头
带点瘦肉的五花几块肥肉
适量盐
有它就不用肥肉芝麻油
做法：
1、龙须菜要挑嫩苗的噢，清洗干净并弄成小段
2、蒜头切碎，猪肉切片
猪肉煎油炒：
1、把炒锅加热调小火倒入肥猪肉，小火慢煎出油
2、調大火放入蒜头爆香，加入龙须菜清炒变色,加入盐调味,4分钟左右就好了。炒的时候可以加一点点开水，这样熟的更快。
    （龙须菜也可以放在开水里焯一下捞起来沥干,再起油锅翻炒。就是锅里烧开水加入龙须菜焯一下变色后就捞出来沥干）
芝麻油炒：
1、炒锅加热倒入花生油,加入蒜头爆香,然后把龙须菜倒入锅里清炒变色,中间可以加一点开水,继续清炒熟,加入盐调味
2、准备装碟子前加入芝麻香油,翻拌一下再盛出
买回来的南瓜苗是没有撕好的,当然市场也有撕好的南瓜苗
手撕南瓜苗,清洗干净沥干

南瓜嫩叶也可以清洗的时候用轻揉捏几下,榨出绿汁,炒的时候叶子更入味
      锅里烧热倒入花生油/猪肉小火煎出油,加入蒜头爆香,倒入南瓜苗清炒,盐调味

（有的朋友喜欢加豆鼓炒
        豆鼓提前洗干净压一下,和蒜头一起搅拌均匀,放入油锅里）
番薯苗除了加蒜头之外，可以加入1-2樽白腐乳一起炒,口感细腻
自制脆皮烤肉肠
囡囡是个“肉王大帝”每餐都无肉不欢。
每天都香肠做早餐，毕竟外面买到吃少量可以，每天吃会有点担心。现在每周都做一斤肉,多吃都不会担心了！

需要跟做本菜单的朋友一定要看小贴士
需要跟做本菜单的朋友一定要看小贴士
需要跟做本菜单的朋友一定要看小贴士
用料：
500g肉头（上肉）3、7肥
12g盐
13g糖
25g蜜糖
少许胡椒粉（去腥，可以不加）味，
30g淀粉
65g过滤水
1包大喜大烤肉酱
数条盐渍肠衣
做法：
大喜大烤肉酱
或海天叉烧酱50g
猪肉我比较喜欢一半搞肉馅一半切肉片，三七肥，把肉馅、调味料拌匀搅上劲，放冰箱保鲜层2小时以上。同时肠衣浸泡
盐渍肠衣数条用水浸泡去咸味
灌肠 按自己的喜欢扎好
通风的地方凉一下，摸上去不粘手就可以开煮了
冷水下锅 冷水下锅 冷水下锅 （重要事情说三遍）用牙签每条肠不规则扎4下 头尾各一中间二 
小火加盖煮5分钟，中小火开盖煮至所以肠浮出水面。
煮的时候一定不要离开，不要离开，不要离开，否则肠衣会爆开
全过程大约需时20分钟
用勺舀起泡沫

没有加红曲粉，原色原汁原味。凉后剪断，放入冷冻保存。
500克肉大约可以做650克左右的肠
香煎鸡扒（配自制茄酱）
美味的香煎鸡扒配上自制的番茄酱～超美味
用料：
4只鸡腿
少许盐
番茄酱：
2只新鲜番茄
少许蒜蓉
少许冰片糖
少许盐
少许亨氏番茄酱
少许，20克左右黄油
做法：
鸡腿洗干净，切开起骨，用少许盐，姜片，腌制数小时。
用不沾锅两面煎透煎熟。
番茄洗干净，切细块。
不沾锅加热，放少许黄油，溶化后加入蒜蓉，爆炒一会，加入切好的番茄，加入少许冰片糖，少许盐翻炒一会，加入水将番茄煮烂。
将快煮好的番茄加入少许亨氏番茄酱，搅拌均匀。美味的番茄酱就做好了。
将煎好的鸡扒上碟，然后淋上做好的番茄酱，或者再配上你喜欢的蔬菜，美味的香煎鸡扒就做好了～
《永远的三丁目的夕阳 续集》寿喜锅
《永远的三丁目的夕阳 续集》
昭和34年（公元1959年），在东京庶民区经营汽车修理工厂的一户人家，来了 一位亲戚家从小娇生惯养的女儿。这户人家用庶民风格的猪肉寿喜锅来欢迎这位大小姐......

《深夜食堂》《海鸥食堂》《东京塔》《南极料理人》《眼镜》……
日剧日影背后的食物造型师 饭岛奈美
私房菜谱 首次引进出版

「我喜欢关于日常的电影，这些电影里头，几乎一定会有餐桌的场景出现。
想再仔细看一下时，电影镜头瞬间已过，只留些微印象；虽然想吃却不知道怎么做。有这样想法的人，我觉得应该不在少数。
我想试着让那个瞬间暂停。」

让喜欢电影又想尝试料理的每个人都能轻松上手的荧幕美食！
本菜谱选自：饭岛奈美作品《电影食堂》第50页，《寿喜锅》。
用料：
#材料：4人份
600克（或猪肋条肉）猪里脊肉
1/8棵白菜
1/2把茼蒿
1盒(预先煮好)魔芋丝
1盒煎豆腐
8朵鲜香菇
2根大葱
4个鸡蛋
适量猪油
#底汤
1/2杯高汤（昆布）
3大勺料酒
3大勺酱油
2大勺味啉
2大勺砂糖
做法：
将白菜、茼蒿、魔芋丝和煎豆腐切成适合吃的大小，大葱斜切成段。底汤的调料全部混合。
寿喜锅热好，放入猪油溶化，先煎适量的大葱，再加入猪肉烤。待猪肉变色后，倒入适量的底汤。
煮开后先蘸着生鸡蛋液吃。
倒入剩下的猪肉、蔬菜，边添加高汤边吃。根据喜好可以加入砂糖或者酱油。
火龙果糕
模仿亲戚做的火龙果糕，打算父亲节做给我爸爸吃的，这次没有买到白色的火龙果，用红色的来做
用料：
一个火龙果
150个（可减少）冰糖或白糖
500g水（椰浆）
25克（夏天可增加5克）鱼胶粉
做法：
火龙果去皮
取皮纤维或者果肉榨汁，我觉得用纤维取色口感好，果肉榨出来有黑色核，口感苦，显黑色
冰糖和水下锅煮，冰糖祛痰，白糖惹痰，所以个人喜欢用冰糖
鱼胶粉用冷水调好，加入第三步，再下锅煮至溶化
糖水煮好以后装适量的出来与火龙果纤维榨汁，榨好可以用厨房筛过滤一下渣渣，以免影响成品效果
糖水一定要放凉才可以冷冻，要不然一热一冷会串色，分分钟失败哈
根据模具的大小来决定第一层的厚度，底最好厚一点，容易起模！我用了200克，感觉太薄了，层次不够，😭
放冰箱冷冻室冻至凝固再取出做下一层，如有气泡可以用牙签戳破
第二层开始放火龙果，糖水的量决定了火龙果肉是下沉还是上升，水比果重下沉，果比水重上升，这是物理学重力和浮力的影响哈！
冰好果肉层，就可以把剩下的粉色全部倒上第三层了
特意找了剪纸图案最简单的装饰叶子😁
新鲜的芭蕉叶随意发挥的
成品
成品
胡椒猪肚鸡
入冬了，想要喝猪肚鸡汤，沒有那么复杂的。零厨艺也能做出美味的。
用料：
半个猪肚
半只鸡
小把胡椒
10颗红枣
一把莲子
适量党參
5片姜片
少许枸杞
适量盐
做法：
处理好猪肚切条，鸡肉剁块焯水备用。
胡椒粒锤成颗粒，与猪肚和姜片下锅炒香後，加入足量的开水（一定是开水，汤才会煮成奶白色）煮开
换到炖锅内，加入鸡肉，党参，红枣，莲子，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖40分鐘。
加入盐和枸杞，出锅享用。
冬瓜丸子汤
南方下了大雨，北方的天气就是阴阴的，刮得风也凉凉的。菜摊上有碧绿的小冬瓜，想起不久前在单位吃的冬瓜丸子汤。得嘞，自己回家做一锅吧！
第一次用料理机打肉馅儿，打得细细的，然后又加上两个蛋清，用电动打蛋器不停地打，打到稍稍发起来一些。汆出来的丸子很细腻，但是一点不Q，并非我喜欢的那种。
很奇怪，为什么自家做的味道总和食堂或者饭店的味道不一样呢？是不是调味料放得太少，总觉得汤汁不够浓稠。但是好在，很鲜很清新。
用料：
冬瓜
猪肉
粉丝
鸡蛋
做法：
冬瓜去皮去籽切成一厘米厚的小片
猪肉加葱姜切碎成小块儿，放入料理机搅打成肉泥
肉馅儿中加入白胡椒，盐，鸡精，料酒，两个蛋清，用电动打蛋器慢速打至蓬松
锅中加水，放入干仙贝，干香菇，葱段，姜片，熬煮。
等香菇和仙贝的香味飘味儿，汤水变色，将香菇，葱姜捞出，放入冬瓜，转小火
用小勺沾水，汆成小丸子，放入汤中。最后加入一小把粉丝，白胡椒 ，盐，香油调味
快手早餐—烤芝士吐司面包片
最近运动量渐增，体重也减得比较顺利，正在慢慢恢复正常饮食。

今早起的有些晚，利用冰箱里现成的材料做了一款快手早餐——烤芝士吐司面包片。超简单，但是很香~(๑˃̵ᴗ˂̵)و

你还可以此为基础，把洋葱换成火腿肠碎和青椒/彩椒圈或者牛油果或者芦笋等，甚至在芝士中间做个窝打个鸡蛋进去，做出自己喜欢的口味和模样~ 只是，记得根据材料多少以及生熟稍微调整烤的时间哦~*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚

以下为两人份。一人份请减半。

P.S., 不知道是否我操作问题，最近怎么不能发作品了呢？一发就跑到我的故事里去了。。。
用料：
2片吐司面包片
2片火腿片
少量切丝（约1/6个）洋葱
适量碎芝士
少量黑胡椒粉
少量洋芫荽
做法：
把材料拿出来。
在烤盘上铺锡纸，依次放面包片、火腿片、洋葱丝、芝士碎。

开小火3分钟（如果是烤面包器，根据火力大概5分钟）。

等待期间刚好可以热一下牛奶或倒酸奶。
放到盘子上（如果是烤面包器注意不要烫伤），撒黑胡椒粉和洋芫荽。开动~❀.(*´▽`*)❀.
精制杏仁茶
杏仁是对健康特别有益的好东西，外敷能润肤养颜，内服能补充营养、预防疾病。市场上能买到的除了当零食吃的美国大杏仁以外，还有一种小小的心型白色杏仁，价格要便宜得多，功效却并不打折扣。这种杏仁一般都是野生的，有甜有苦，但经过处理后就不苦了，都可以放心食用，鼎鼎大名的杏仁露露就是用这种杏仁做的，咱们完全可以自己动手做纯天然、无添加剂的杏仁露。做杏仁露和做豆浆的方法是一样的，量大的用豆浆机，量小的用搅拌机，就不多说了（可以参考以前发的核桃露）。北京小吃杏仁茶的做法，只适用于搅拌机。
用料：
50克糯米
100克白杏仁
400克清水
做法：
将50克糯米和100克白杏仁洗净，浸泡8小时
将泡好的糯米和杏仁放入搅拌机，加入清水400克，开动机器，将混合物尽量打细。过滤后得到一碗杏仁浆，杏仁浆用来煮茶，杏仁渣可以敷脸（也可以不过滤，用混合浆直接煮杏仁茶口感也不错）
．将杏仁浆倒入小锅，小火煮，边煮边用勺子搅拌以防粘锅，煮沸5分钟即可，如果觉得太稀可以多煮会儿让水份蒸发，吃时加入冰糖或蜂蜜
蘑菇火腿烘蛋
改编自 打盹的珊妮－蘑菇洋葱烘蛋

（因为家里没洋葱  ╮(╯▽╰)╭。。）
用料：
蘑菇
火腿
2只鸡蛋
做法：
蘑菇切丁，过开水焯一遍
火腿切小片或丁
在大碗儿里打蛋液（碗儿要够大，装得下蘑菇和火腿）
放入已断生的蘑菇和火腿
平底锅里倒入少许油，将大碗里的东西全部倒入
用筷子将蘑菇和火腿铺铺平，让蛋液都尽量覆盖到
盖上锅盖，开小火烘2min左右
揭开盖子，这是应该已经成型，将蛋饼翻面，转中火煎一会儿，不用盖盖子
添起开吃
咖喱牛腩
有肉有蔬菜营养均衡，咖喱汁拌饭拌面都很赞，一个食或者多人餐均适宜，做起来也很方便，不会产生多少油烟，只是牛腩最好是用高压锅压熟
用料：
适量牛腩
半块咖喱
一颗洋葱
一根胡萝卜
一颗土豆
几大块老姜
少量花椒
一小砣黄油
做法：
洗净小块的牛腩汆过后，放入高压锅，加水没过牛腩，放姜和花椒，一点点盐，调到肉类，煮熟
洋葱，胡萝卜，土豆切块，油起锅，下蔬菜，炒香
在蔬菜里加一块黄油，下煮好的牛腩，和咖喱块
之前煮牛腩的汤最好是没有倒掉哦，正好用来煮咖喱，如果没有了就用水吧，没过所有食材
大火煮开后，小火熬，熬到粘稠就可以了，因为咖喱块本身的盐度很够，所以不用再加盐了，好看又好吃的咖喱牛腩出锅。
快手肉桂苹果茶
很早在微博收藏了@SevenMook冲的肉桂苹果茶，眼馋，刚好昨天买的茶包到了，于是打算煮上一锅，煮比冲制会更入味一点，当然，煮的越久越入味~
用料：
半个苹果
3支肉桂卷
2勺（可不加）蜂蜜
1包茶包
做法：
苹果切薄片。
茶包我用的是川宁，一定要用红茶会更香。
苹果，肉桂卷，茶包一起扔锅里加水煮。喜欢甜加蜂蜜。
喜欢浓郁多煮会儿。
摆杯，完成~
糯玉米炒辣椒
我爱吃玉米，也爱吃玉米做的菜。平时我都是用超市买的速冻甜玉米粒，甜甜嫩嫩的，一年四季都能买到，很方便。上周末回娘家，我妈给了我一大袋她自己手剥的糯玉米粒，我搭配青辣椒炒了一盘。和甜玉米完全不同的口感，颗颗饱满而扎实，用油炒过之后香喷喷地，很过瘾，很下饭。
用料：
糯玉米
胡萝卜
青辣椒
油
盐
做法：
将糯玉米粒剥下，煮熟；胡萝卜和青辣椒切成小丁
热锅凉油，先入胡萝卜丁，炒至变色，加入玉米粒和青辣椒，等青椒的香味飘出时，加点盐即可起锅
萝卜糕
做法步骤1.萝卜洗净去皮切成粗条，上锅蒸20分钟备用。腊肉腊肠洗净切粒备用。
做法步骤2.粘米粉、马蹄粉、玉米淀粉倒盆里，加入少量的清水能与粉搅拌均匀即可。
做法步骤3.剩余的清水倒入锅里煮开，加入腊肉腊肠粒、盐、白糖、胡椒粉、再次煮开趁热倒入到粉浆中，蒸熟的萝卜条也趁热倒入粉浆中用铲子搅拌均匀。
做法步骤4.取不锈钢盆，刷上一层大豆油，倒入搅拌好的粉浆，表面用铲子抹平，再用力震几下。水开大火上锅蒸40分钟左右。
做法步骤5.蒸熟的萝卜糕放凉后放冰箱冷冻5小时至硬，再取出切块才不容易碎哦，可煎着吃，也可加热吃都不错哦
用料：
1000克萝卜
25克腊肉
25克腊肠
13克虾米
125克粘米粉
32克马蹄粉
32克玉米淀粉
7克盐
38克糖
2克胡椒粉
250克清水
做法：
做法步骤1.萝卜洗净去皮切成粗条，上锅蒸20分钟备用。腊肉腊肠洗净切粒备用。
做法步骤2.粘米粉、马蹄粉、玉米淀粉倒盆里，加入少量的清水能与粉搅拌均匀即可。
做法步骤3.剩余的清水倒入锅里煮开，加入腊肉腊肠粒、盐、白糖、胡椒粉、再次煮开趁热倒入到粉浆中，蒸熟的萝卜条也趁热倒入粉浆中用铲子搅拌均匀。
做法步骤4.取不锈钢盆，刷上一层大豆油，倒入搅拌好的粉浆，表面用铲子抹平，再用力震几下。水开大火上锅蒸40分钟左右。
做法步骤5.蒸熟的萝卜糕放凉后放冰箱冷冻5小时至硬，再取出切块才不容易碎哦
可煎着吃，也可加热吃都不错哦
有啥吃啥减脂不油腻的缤纷夏日沙拉
宅家进入第三个月了，吃什么成了一个每天绞尽脑汁的灵魂拷问，虽然吃的标准受益于下厨房等各种美食app其实并没有下降。只是精益求精的吃的直接后果就是体重的问题😂所以今天晚上主要吃素，拌一个色彩缤纷的夏日沙拉。
用料：
5根绿芦笋
几片生菜
1个紫洋葱
几根蟹肉棒
适量卷卷面
一小根胡萝卜
半个红甜椒
3个樱桃番茄
几小根酸黄瓜
几颗绿橄榄
一小块西瓜
适量盐
半只柠檬
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量黑醋
2瓣蒜粒
几片罗勒
做法：
准备工作: 
水开煮卷卷面，加一些些盐，8分钟。然后捞出来沥水备用。
绿芦笋煮一分半钟，然后捞出浸冰水里面，保证脆爽度。
蟹肉棒用一点点橄榄油在平底锅里稍微煎一下，有一点点焦香即可。这个可以换成别的比如虾，煎鸡腿肉，三文鱼，金枪鱼，午餐肉等等等。
蔬菜切块/条，芦笋切片，生菜撕成条，洋葱切成圈儿。
挤入半个柠檬汁，橄榄油，盐，黑胡椒，拌匀，腌一下下。
可以把蒜粒，洋葱用橄榄油煎香，风味更浓郁。


然后放入橄榄，腌手指黄瓜，罗勒叶切碎拌匀。最后放容易出水的西瓜粒和樱桃番茄。
摆盘盛出来，再浇一些橄榄油，黑胡椒，黑醋。可以开吃了。虽然主要是素的，但是各式各样，色彩缤纷，又很清爽。一口下去，可能是甜美多汁的西瓜夹杂清爽的芦笋和焦香的蟹肉棒，直接在口腔里进行各种滋味的碰撞。

主要是吃了还没有什么负担。小朋友也很主动地吃蔬菜。
牛奶铜锣烧～饼
无水无油
用料：
2个鸭蛋
150ml纯牛奶
看情况普通面粉
4-5勺细砂糖
做法：
鸭蛋2个，打散
加入牛奶搅拌均匀
➕面粉，加至质地浓稠，不要太稀
加了5勺白糖
搅拌均匀至无颗粒
不粘锅加热转小火，汤勺一勺就是一张饼大小，稠一点的，倒下去就很圆
出现蜂窝状，可以翻面烘烤了
一共做了8块左右（全程用的刮刀，有点化了，但翻面特好用）
茄子饺子
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1根长茄子
170g猪肉馅
#处理茄子
2小勺盐
500ml清水
2大勺淀粉
#调料
0.5根大葱
3g姜末
一丢丢白胡椒粉
0.5大勺料酒
1大勺生抽
0.5大勺香油
0.5大勺淀粉
做法：
茄子不去皮，切成薄片。清水里加入盐，放入茄子，腌制10分钟，然后沥干水分。
猪肉馅里加入葱花、姜末、料酒、白胡椒粉、生抽、香油和淀粉，搅拌均匀。
茄子片擦干表面水分，在表面筛上一层淀粉。放一球肉馅，把茄子片折叠起来，夹紧肉馅。
在平底锅里倒入油，油热后放入茄子，煎到底面金黄后翻面，加入2勺水。盖上锅盖，煎到水蒸干就好。
四季豆炒五花肉
用料：
克四季豆
克五花肉
个红辣椒
勺料酒
勺生抽
克盐
做法：
忘记拍分部图了😂，明天如果有时间做菜再拍。
香蕉烤土司卷
香蕉土司就是绝配啊！简单到写菜谱就是浪费嘛
用料：
一根熟透香蕉
两片全麦面包片
寿司卷
做法：
熟透的香蕉半根，放在全麦面包的边上，用寿司卷卷起来。香蕉一定要是熟透的，快烂的更好。全麦面包很软，比较好卷。
电磁炉上加热平地不粘锅。用手掌感觉一下温度，有热气感觉的时候，把卷好的土司卷放在上面，慢慢烤。大概隔半分钟以后翻个面。
两面都烤到表面微微发焦的颜色就可以出锅了！
土司卷是脆脆的，熟香蕉因为温度而微微有点融化，像香蕉酱一样！那浓浓的香气呀~~
超好喝的酸菜苦瓜排骨汤
加了酸菜的苦瓜真的不苦哦。
潮汕家常清汤，夏天清热降火哦！
用料：
500克排骨
1根半苦瓜
一包酸菜
2根芹菜苗
少许盐
做法：
排骨洗净备用
苦瓜切条（滚刀块那种三角切法也可以），酸菜切段（个人比较喜欢叶子部分比较长），芹菜切段
排骨，苦瓜，酸菜放到电饭煲中，开蒸煮模式煮20-30分钟（我的电饭煲开蒸煮模式煮汤比较好喝）
放芹菜苗，少许盐，拌匀入味（因为酸菜已经很咸了，就不用加太多盐了哦。）
完成。
金桔柠檬茶
天气干燥小孩容易干咳可以每天冲水喝，水温不宜过高，60度以内就好
用料：
1000g金桔
2个柠檬
随意蜂蜜
500g冰糖
400g水
做法：
金桔洗干净，柠檬用盐搓洗过切片放入陶瓷炖盅里，喜欢酸一点口感就多加柠檬
加入冰糖和水，先大火水开后小火慢炖，中途要注意不要糊底了，要经常翻动一下，（这个是准备切开去籽的，想想太麻烦就没去籽了，实际我觉得不要切更好，熬到软透后用勺子压一下就好，也可不压看个人爱好）
金桔熬到汤汁粘稠，金桔扁塌塌就可以了
有桂花蜜的可以加入，没有也不要紧，然后倒在大的容器里面放凉，40度左右倒入蜂蜜，蜂蜜看个人喜欢，多少没关系，多一点冲水就不用另外添加蜜，蜂蜜少冲水喝有一点点淡！
最后就可以装瓶放冰箱冷藏了，两勺金桔酱加入温开水中搅拌好就可以喝，如果不够甜可以再加入蜂蜜
肉末茄丁（特下饭！）
一道肉末茄丁，简直是下饭神器…天热了配一碗过水面条也是妥妥的。
用料：
两个长茄子
300克肉末
4瓣蒜
少许葱末
1大勺豆瓣酱
两勺生抽
1勺淀粉
适量盐
少许糖
1勺料酒
做法：
肉末里放料酒、生抽、淀粉搅匀，腌制15分钟。
葱、蒜切碎末备用。
茄子切一厘米见方的小丁…茄子煮出来会缩水，可以多准备一些。
锅、油烧热，先后放进蒜碎、葱碎炒香。
加入肉末炒散，放一点花椒粉、酱油、一大勺大酱（给娃吃的免辣，不然郫县豆瓣酱更香），炒匀。
放进茄丁翻炒，依个人口味加盐，加少许水。
多翻炒一会，至茄丁变软，盖上锅盖煮一小会儿，至汤汁浓稠就出锅。
配饭、配面都很香啊！
外头餐馆吃不到的老北京家常味儿，打卤面。
我从小就爱吃的打卤面，每家的做法都不一样，甚至每次的做法都有微妙不同。这个食谱是我家最常做的一个搭配，是我生日必吃的面，不吃蛋糕也要吃打卤面。这个一定要吃家里做的，外头餐馆的真的不正宗不好吃。（不知道手机抽什么疯，之前几步都没拍好，所以这次是无图版哈哈哈。）这个食谱的量是一家三口的量。
用料：
500克手擀面
250克五花肉
6朵香菇
一碗黑木耳
1盒海鲜菇（蟹味菇）
两根杏鲍菇
一碗海米（开洋）
半碗黄花菜
5个鸡蛋
一大碗水淀粉
3个八角
一段葱
一大勺老抽
三大勺生抽
适量盐
做法：
五花肉切片，汤锅里放一大半清水，烧开，把五花肉、八角和葱段放进去，烧开，撇去浮沫，转小火加盖子煮。
所有菌菇洗净，香菇切片、黑木耳切块、海鲜菇去根、黄花菜去根、杏鲍菇切小片、然后和海米一起放进锅里。
然后加入老抽生抽，加盖子炖煮40分钟左右。
炖好后，加盐，略搅拌，然后把水淀粉搅拌均匀，开中高火，汤沸腾的时候把水淀粉转圈倒入汤里，用汤勺顺时针搅拌几圈，不要搅拌过头了，会泻。
汤浓稠起来后，把鸡蛋打入碗中打散，也是顺时针的方向转圈倒入锅里，等蛋花翻上来卤就打好了。
另起锅煮面，面煮好后喜欢清爽口感的可以过一下水，然后浇上卤，完成✅
鸭油香菇肉末烧卖
用料：
糯米，鸭油，香菇，肉末，麻油，酱油
做法：
先将糯米浸泡2小时，然后隔水蒸熟；
再将其他材料混合切碎，炒熟，与糯米混匀，调味
将混合后的材料填入饺子皮，用虎口捏紧就完成了
全部包完后，隔水蒸10分钟即可食用
孜然盘龙
儿子最喜欢这道菜，开春时期才有小盘龙，也是很难吃到的一道普通的菜
用料：
适量姜
少许盐
适量辣椒粉
适量孜然
300克盘龙
做法：
清洗盘龙，准备好所有的辅料，锅中放油，油开关小火，准备锅盖，把锅盖放在锅上，一手拿盘龙一手拿锅盖，当盘龙放进去马上盖好锅盖等三分钟，中火慢炒，加入姜，待盘龙全部卷起，小火煎一下，加入盐，加入辣椒粉，起锅时加入孜然待一分钟。就可以吃了
菠菜面
二十多年前老爸下岗以后自己开过面馆，专卖饺子各种面，     在他下乡的时候整天就是靠吃一顿大碗面在农村干一天活。我的爷爷是地道河南人，很小的时候老爸总帮家里干活，据他说是看爷爷擀面看会的，我没见过我的爷爷，但我和我的小伙伴都喜欢吃我爸做的油泼面，老爸越来越老了，我家小宝不爱吃菜只吃肉，所以就让老爸来给我指导指导，所以这个菠菜面就出来了，菠菜焯了不打汁，直接揉，也许是过去没有那麽多先进的玩意儿吧，如果你也喜欢吃面可以试试。
用料：
把菠菜                          1
克面粉500
做法：
菠菜盒马鲜生买的，但是没用完
焯水
捞出来长这样
筷子搅搅，准备上手
老爸唠叨我别浪费！面光！手光！案板光！我顿时一身汗哪！！！醒面准备中，嘿！记得要用保鲜膜或者干净的布，或者盆子扣着！
醒面四十分钟以后开揉差不多十分钟（老爸总说要看面的情况定」继续醒面差不多半小时再揉
老爸看不下去了，亲自上手，我就莫名其妙，我的面变成了○圆形○○○
然后就是擀面，我忘记拍了，面擀好以后折叠起来我用的是淀粉，老爸说应该用包谷面粉做面扑，淀粉只是暂时不会粘，玉米面扑放两天也不会粘，
最后就是切切切切切切切切切切切
左手提起第一层，右手扶着面条中间，抖一抖，就这样啦
超简单黑芝麻冰激凌
自己随意配的 做法又很简单 结果味道不赖 全家人都喜欢吃 记录一下以后再做
用料：
70黑芝麻酱（无糖）
50糖
220淡奶油
做法：
将淡奶油加糖打发到7分左右
加入黑芝麻酱 打发到出现清洗花纹 黑芝麻酱与淡奶油混合均匀就好啦 直接导入模具 没错 就是这么简单！
放冰箱冷冻四小时以上 脱模开吃！ 没有冰渣 不用蛋黄 也不用搅拌 味道依然棒棒哒
南瓜糯米团子
用料：
5克葡萄干
20克豆沙馅
5克冰糖
200克糯米粉
100克南瓜
做法：
将南瓜和冰糖放一起蒸熟，用勺子压碎，沥掉多余的水。
将糯米粉倒入压碎的南瓜中搅拌均匀，直到不粘手。
搓揉拌好的糯米粉团，加入豆沙馅做造型。用葡萄干点缀。
蒸锅加水，大火开锅后蒸8到十分钟后关火晾凉。取出即可食用。
炝拌芹菜叶
家里炒芹菜只吃杆，叶子如何处理？
用料：
芹菜叶
前面有专门菜谱秘制蘸料
半根胡萝卜
食盐
做法：
摘好芹菜叶，胡萝卜切小片，锅中烧开水放入食盐（保持菜叶的绿色），放入菜叶焯熟盛出，再煮胡萝卜到熟盛出
倒入秘制蘸料（前面有专门的菜谱）搅拌均匀即可