xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝麻花生糖
用料：
克花生           200   
克黑芝麻      248
克水   248
克白砂糖 100
克麦芽糖 300
做法：
麦芽糖加白糖版，口感很软
鸡蛋黄瓜三明治
这道早餐是我初中时在《爱格》杂志中看到的，现在过去几年了，凭着记忆做了这道三明治！
用料：
淡奶油或（沙拉酱）
土司
黄瓜
鸡蛋
做法：
将鸡蛋煮好剥壳；黄瓜削皮去瓤
将鸡蛋和黄瓜切丁，加入淡奶油，搅拌均匀
将搅拌好的配料涂抹在土司上，压一下，斜着切成三角形
肉三鲜饺子
就是爱吃家常味儿
用料：
个鸡蛋
克韭菜
克猪肉
克虾仁
克面粉
克花生油
克盐
勺生抽
勺香油
做法：
活馅儿
包皮
下锅
出锅
浓香桃子酱
用料：
5斤桃子
100-150克白砂糖
30ML柠檬汁
50克麦芽糖
做法：
将桃子洗干净,去皮去核切小块,放在大碗中,加入白砂糖拌匀,盖上一层保鲜膜,入冰箱冷藏12个小时,(我是睡前处理的桃子,第二天早上熬的酱.)
将糖制过的桃子肉从冰箱取出来,发现已经出水缩小体积了,准备一不锈钢锅,将糖制过的桃子肉连汤汁一起倒入锅中,开小火熬煮,不加一滴水
小火煮开,慢慢熬煮15分钟后,发现桃子肉软化,水份增多,继续熬30分钟左右,期间多用铲子搅拌,防止粘锅,直到看到桃肉基本融化,水分熬干,酱变得很粘稠时候加入麦芽糖和柠檬汁,将小火转成中大火,加速搅拌再熬个3分钟左右,关火,将酱趁热装进提前准备好的消毒过的干净无水的玻璃饼子中.待酱彻底冷却后入冰箱冷藏,尽快食用
枣泥戚风蛋糕
戚风蛋糕口感细腻，我做的戚风少油少糖，口感清淡。戚风蛋糕不能用不沾模具，会长不高！
用料：
3个鸡蛋
25克白糖
适量枣
50克牛奶
53克低筋面粉
15克玉米油
做法：
大枣蒸软。
去核。
料理机打碎，过筛。得到细腻的红枣泥。
鸡蛋蛋清蛋黄分离。注意蛋清要保证无油无水。否则就打发不了。
分离的蛋黄。
打蛋器高速打发蛋清打至鱼眼泡加入1/3的白糖。
再加入1/3白糖。
蛋清越来越细腻，加入最后的白糖。
这是湿性发泡，戚风蛋糕的蛋白要求干性发泡，继续低速打，可以让蛋清更细腻。
蛋清出现小尖角，说明蛋清已经打发好了，放一旁备用。
蛋黄打散，不用打发。
枣泥里面加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
倒入蛋黄里，低速打匀。筛入低筋面粉，直接用打蛋器打匀。拌匀即可，不要长时间搅拌，以免出筋。
蛋黄糊过筛。可以省略这一部，过筛后会更细腻。
加入一半的蛋白霜。搅拌均匀。注意不要划算搅拌，以免消泡。正确手法应该是从2点钟方向切入，8点钟方向往上翻。
倒入剩下的蛋白霜翻拌。得到细腻的蛋糕糊。如果做出来的蛋糕糊太清，不是这种很浓稠的状态，就是消泡了。
倒入模具，轻震一下。震出大的气泡。放入预热好的烤箱。我用160度。每个烤箱的脾气都不同，自家的烤箱需要慢慢摸索哦。
我家的烤箱我用160度一个小时，判断是否熟了可以插支牙签再抽出来，看看牙签上有没有蛋糕糊，如果牙签是干净的，那就熟了。震出蛋糕里面的热气，倒扣。
冷却以后脱模，切块，拍照！哈哈！
来个近距离！
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无油无水小蛋糕
为了少吃油而专门做了此蛋糕，这个蛋糕我加的糖比例也是比较少的，是微甜的口感，毕竟吃太多糖也不好，如果亲们喜欢比较甜的，可以多加点，少糖少油的蛋糕吃起来口感也很好，也很健康，供喜欢的亲们参考
用料：
个鸡蛋3
克低筋面粉90
65克细砂糖
0.5克盐
3滴柠檬汁或者白醋 
做法：
准备这三种食材
鸡蛋放进去加白糖20克，高速打鸡蛋，至鸡蛋变白色，如下图
这样后改低速打至鸡蛋液花纹不易消失，这个过程分两次把剩下的糖放进去，打好后是图下的样子
打蛋这个过程可以把烤箱预热，要根据自己家烤箱的脾气来烤，我家两个烤箱，美的的165度，20分钟，长帝的下盘135，上盘120，20分钟
这样可以筛低筋面粉，可以分两次筛，先切拌像切菜那样，然后翻拌，从下往上翻伴，像炒菜那样
翻伴好的面糊是这样的
打好的蛋糕液加入烤盘，我用的马芬蛋糕加的蛋糕托，放入预热好的烤箱内，烤20分钟

烤箱中继续长个的小蛋糕
烤好的蛋糕，
洋葱炒鸡蛋
上班族天天在外面吃桑不起阿，外面饭不干净且难吃，一想自己在家做做菜也不错，做了十几天太懒吃了几天外卖，果然，还是自己做的好吃，哈哈哈，开始我的做饭大计！
用料：
适量猪肉
两个鸡蛋
一个洋葱
适量盐
一勺油
做法：
准备好食材，洋葱，
肉肉
热锅热油，鸡蛋打散在碗里，搅均，划入大勺
炒出，呈出
热锅热油，肉炒至变色！加入料酒
加入洋葱
然后加入蚝油，鸡蛋，盐！依次放入，翻炒均匀即可！
最简单的卤肉饭
少去煮肉炖肉的步骤，用普通的肉馅制作，用料简单又省时，味道依然浓香下饭。
用料：
半斤多肥瘦肉馅
半个洋葱
一把蒜苔
2个鸡蛋
2颗青菜
2勺.1勺.2勺味极鲜，老抽，豆瓣酱
做法：
吃的时候拌在一起，香就一个字！
超市买的肉馅，加入少许料酒拌匀腌制一会
洋葱，蒜苔分别切丁
炒锅中稍微多放点油，小火把洋葱煎出香味，多煎一会变微黄
把洋葱拨到一边，开大火，放入肉馅快速翻炒两下和洋葱混合再炒
加入两勺味极鲜酱油，一勺老抽，两勺豆瓣酱炒均匀
浓香的酱黄色，很有食欲
加入蒜苔丁翻炒几下
倒入没过食材的热水
加入提前煮好剥皮的鸡蛋中小火盖盖子焖煮十分钟，然后将鸡蛋翻面再煮一会，最后大火稍微收下汁
酱香浓郁，吃的时候和米饭拌在一起，特别香。减肥的朋友要控制，不然你会吃的停不下来😄😄
豆沙馅（豆浆机+面包机）
让家人吃得健康，这就是我的动力💪
用料：
500克红豆
1000克水
200克糖
40克玉米油
做法：
把一斤红豆放碗里加水泡，天气热我把红豆放冰箱了，晚上泡早上拿出来
这是已经泡好的红豆
放电高压锅里加1000克水，正常的是豆和水1:2，我选择了蹄筋程序，没有这个程序的直接按煮饭键，出来的豆很软，一捻就碎了
将煮好的豆放入豆浆机，加入白糖，加水放在豆子的三分之二，启动干豆功能
豆浆机打出来的豆沙有点稀但很细腻，然后直接放到面包机里，解放双手🤗没有面包机可以平底锅炒，就是累点😂
加入玉米油，启动2次果酱程序（用豆浆机打出来的豆子水分比较多）偶尔搅拌一下，别糊了
成品出来了✌️，蛋黄酥准备撸起😋
养生黑芝麻馒头（一次发酵）
黑芝麻真香呀
用料：
300克面粉
150克牛奶
40g适量芝麻粉
一小把黑芝麻
一小勺芝麻酱
3克酵母
适量糖
做法：
黑芝麻炒熟放入碾磨机里打成粉。揉面的方法可以参考我以前的菜谱。http://www.xiachufang.com/recipe/104002749/。最后快揉好了把炒熟的黑芝麻放进去揉好就可以了。
把面团擀成一大片
卷起来，一定要收好口哦。
用刀切成自己喜欢的大小
放入蒸笼发酵，温度34度，时间一小时。
手指轻轻按下去，慢慢的回弹就是好了，醒发大概一倍大。
把醒发好的馒头冷水蒸，上汽之后蒸18分钟就可以了，蒸好的馒头，不能一下就揭开锅盖，稍微把锅盖露出一点点的口子，让热气慢慢漏一点出来，这样馒头才不容易塌掉。
做好啦~~~~
煲仔饭酱油
用料：
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺（酌情）盐
2勺白糖
3勺凉白开
做法：
混合加热一下存储实用
红柚百香果汁
百香果的果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，个中包括十分丰厚的自然维他命C，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰厚的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。
柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，医学认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
红柚和百香果搭配在一起好喝好看好营养
用料：
半颗红柚
1颗百香果
酌情添加白砂糖(或蜂蜜)
适量水
做法：
将百香果对半切开，拿勺子将里面的籽刮下，放在搅拌杯里
将红柚去皮，扒出柚子果肉(一定要仔细扒，尤其将白丝去掉，不然会苦)，将扒好的果肉也放入搅拌杯中
开始搅拌，将所有原材料都磨碎后，尝一下味道，喜欢酸的就少放点糖，喜欢甜的就多放点，放蜂蜜也可以，加好糖后，再加入适量水，再搅拌一次即可
倒进自己喜欢的杯子里，也可以加点冰块，然后就完成啦~\(≧▽≦)/~
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
两株油麦菜
市面上随便买一个鱼罐头即可鲮鱼
8瓣蒜
一勺糖
一勺豆瓣酱
做法：
把油麦菜洗净，切三段；
将鱼罐头里的鱼撕小；
鱼罐头油倒入热锅，加入蒜末爆香，加豆瓣酱、糖；
再加入鱼丝，最后关火放入油麦菜翻炒即可。
萝卜丝饼
用料：
1根萝卜
2个鸡蛋
适量盐
适量胡椒
少许油
5根小香肠
适量小麦粉
做法：
准备食材
萝卜切丝，小香肠切丁打入鸡蛋调料拌匀
拌入小麦粉
平底锅刷油放入萝卜丝面糊
两面煎至金黄！切块即可食用
葱香牛奶饼
我是个按后妈的标准严格要求自己的亲妈，那个后闺女挑衅我说炸牛奶你最好做成咸的，这有啥啊我脑洞大开就推出来了哈，结果是很不够吃呢，好吃关键还很快手比炸牛奶方便多了嘿嘿。第一次搞发明创造的菜谱，忐忑的不得了了😊
用料：
150克牛奶
1个鸡蛋
200克左右糯米粉
50克左右淀粉
适量葱花
适量盐胡椒粉
做法：
我是切碎葱花，放盐胡椒粉，再加牛奶，然后加淀粉糯米粉。
一边加粉一边搅拌成糊糊。
我做了三个小饼，就是炒菜锅，非常方便。煎黄了翻面。
这个没翻好´;︵;`
这个还差不多
香菇西芹鲍鱼干贝粥（减肥版）
这款粥我用的是小米和高粱米
因为家里刚好有买，
大家可以随意搭配，用大米和糙米都可以

多吃粗粮有益健康
用料：
适量米
2根西芹
3-4朵香菇
3-4粒鲍鱼干（增鲜）
3-4粒干贝（增鲜）
做法：
高粱米，加多少看个人喜好
小米
洗干净倒入电饭锅中
鲍鱼干/干贝/香菇洗干净，然后用剪刀剪碎，或者用刀切碎。我一般都不泡发开，直接扔进去煮会更香喔
把它们依次倒入电饭锅中，切小一点喔，因为还没完全泡发开，煮完还会膨胀变大
鲍鱼干切粒
干贝捏碎
芹菜切粒
选择稀饭功能，预约8个小时，明天早上起来就可以喝暖乎乎的粥啦～
鮮美的粥做好啦，放點鹽就可以開吃了～
家常炒蒜苔
用料：
1把蒜苔
200克猪肉
1个辣椒
半根胡萝卜
1料勺盐
半料勺十三香
半料勺鸡精
做法：
准备食材
肉切片，蒜苔切段，胡萝卜辣椒切片。准备姜片爆锅用。
锅内放少许油，姜片先下锅翻炒几下，然后放入肉继续翻炒，炒到八分熟大概（肉也可以多煎一会）。
先放蒜苔，迅速翻炒几下。
接着放入胡萝卜辣椒继续翻炒。
蔬菜有点微微的蔫了以后，放入盐，十三香，鸡精。翻炒均匀，出锅即可。
配大米饭，贼毕！
小炒西瓜皮
夏天我们吃过西瓜把皮都扔掉了，殊不知西瓜皮做菜也很好吃，吃这道菜利尿消肿，清热解毒，消暑哦(๑>؂<๑）好吃喵！
用料：
半个西瓜皮西瓜皮
1个红椒
5瓣蒜瓣
小块生姜
2勺香油
1勺料酒
半勺盐
1勺鸡精
少许五香粉
半勺醋
做法：
这是我吃的半个西瓜，
吃完西瓜之后，把西瓜皮外面一层绿皮削掉，里面西瓜囊也削掉，呐，就像这个样子喽……
削完清洗一下，切成丝
准备蒜瓣，生姜切丝，红辣椒切成丝
锅中放入香油烧热，蒜瓣姜丝放入油中炸香
放入西瓜丝和红辣椒翻炒，倒入料酒，盐，鸡精，五香粉，醋一起大火翻炒1-2分钟，时间不要太长，容易焉，
清脆可口，大人孩子都爱吃哦
蒸鸡蛋糕
早餐不知道吃什么有营养，那就鸡蛋糕吧
用料：
个鸡蛋
勺香油
1条日本豆腐
6个虾仁
1瓣西蓝花
1勺酱油
做法：
日本豆腐切丁
西蓝花撕成小朵，虾仁备用，西蓝花可放可不放
打一个鸡蛋，加1/3水，西蓝花虾仁豆腐丁铺在盘底，浇上蛋液，蒸！
12分钟就好了，蒸的时候可以蒙一张保鲜膜，我嫌麻烦就没有
最后放一勺生抽，几滴香油！来吃！
油闷阿根廷大红虾
简单易做的油闷阿根廷大红虾
用料：
12只阿根廷红虾
适量葱、姜、蒜
10粒花椒
1粒八角
少许料酒
少许酱油
少许蚝油
做法：
虾解冻，去头，虾后背开刀去虾线
虾放入容器加盐和少许料酒腌制15-30分钟
锅里烧油，5成热时放入虾，把虾的两面都煎得发白
加入葱姜蒜、花椒八角翻炒，再加入酱油、番茄酱、蚝油，最后加入少许水煮一会即可乘盘享用。
珍珠丸子
儿时从相声《报菜名》里知道这个菜，觉得应该是特别高级而且尊贵的人才能吃得到的吧。
用料：
50克糯米
200克猪肉
15朵香菇
姜
葱
淀粉
胡萝卜
做法：
糯米提前两个小时浸泡，香菇提前一个小时泡发，香菇用流水冲洗并不停用手搅拌，我觉得这个过程没有十遍是洗不干净的。😂
洗完切粒，和肉馅一起加葱姜末盐鸡精生抽胡椒粉五香粉搅拌静置15分钟入味（胡椒粉和五香粉没有都可以，为了保留香菇的香味我加得也非常少）
加两勺淀粉顺着一个方向搅拌上劲，太干加一点泡香菇的水，因为后面要做丸子不能像做饺子馅的时候一样打太多水。
胡萝卜切圆片摆盘准备放丸子，
泡好的糯米沥干放在碗里备用，
双手粘凉水做丸子，随便捏捏就好了。
做好的丸子在糯米里滚一圈放在胡萝卜上（我没有胡萝卜黄瓜代替了，蒸熟了的黄瓜很难看，也不能吃的）
上锅蒸20分钟，糯米晶莹剔透就是好了。

我的糯米浸泡时间不够怕很干，炒锅加水盐耗油熬开加水淀粉勾了一点点薄芡最后浇上去。
赤砂糖也做做出黑糖挂壁奶茶
赤砂糖是红糖的一种，比红糖杂质少，红糖和黑糖在本质上没有太大的区别，都是通过甘蔗糖熬制而来，只不过在熬制的时间上有所区别。
熬的时间短的，颜色浅的称之为红糖，熬的时间长，颜色深的就称之为黑糖，熬的时间更长的，成发焦的称之为焦糖。
用料：
糖酱
55g赤砂糖
180g水
煮珍珠豆
50g快煮珍珠丸子
500g水
适量牛奶（冷藏）
做法：
准备好食材
把500g清水煮开，同时旁边放碗凉白开
水煮沸后加入珍珠豆滚5分钟，关火闷3分钟
将煮好的珍珠豆倒入凉白开冷却
180g清水加赤砂糖大火搅拌
熬到糖水粘稠能拉丝的状态关火加入珍珠豆搅拌均匀
将黑糖珍珠倒入玻璃杯中转一圈挂杯
倒入全脂牛奶，可以选乳脂高的牛奶，含钙量也就高，（牛奶要冷藏啊）
这样就做好了
因为一个人喝奶茶，珍珠豆就没放完，这个方子可以做两杯黑糖奶茶
猪肝瘦肉粥
周末要对自己好一点，晨起跑完步就顺便买菜回家煮早餐
现在菜市场猪肉很贵，买了一小点瘦肉要6块，不过比起外面的早餐，自己做的早餐经济实惠，物美价廉😁
用料：
100克猪肝
200克瘦肉
一小块姜
几颗菜心
做法：
电饭煲煮粥，大米与水大约1：8的比例
猪肝切片，用清水泡
瘦肉切片，用姜丝、盐、生抽腌制十分钟，青菜洗净
电饭煲水滚开，放入瘦肉，猪肝，大米煮开，肉差不多熟放入菜心
青菜煮熟，加入适量盐，即可出锅
私房密制五香咸蛋
五香咸蛋看起来跟传统的咸蛋没有什么不同，可是吃下去，你会感到除了有一般咸蛋的味道，还多了一点点香料的香味，特别是用来蒸肉饼或者是用咸蛋黄来炒螃蟹、炒虾仁，五香的味道特别明显，这就是五香咸蛋与传统咸蛋的不同之处。
用料：
20只鸡蛋或者鸭蛋
2公升清水
500克粗盐
10g花椒
10g八角
10g草果
10g丁香
10g桂皮
做法：
蛋洗干净抹干水分
锅中放入清水、粗盐和五香料一起煮至香料出味，搅匀使粗盐完全溶解，待凉备用
做法2.完全冷卻后，将鸡蛋放入容器里，容器外面写上日期，密封静止摆放一个月后即可
胡萝卜丸子
突然好想吃菜丸子。发现家里只有胡萝卜了，没办法，吃货的胃口一般都是好好的，而且不挑食。😊
用料：
1根大的胡萝卜
1个(可以不加）鸡蛋
适量盐
半勺五香粉
10根大约15克香菜
50克面粉
做法：
香菜切末，胡萝卜铲成丝。
放入鸡蛋，和调味料
开始混合均匀。
搅拌均匀后的样子
放入面粉。喜欢淀粉可以放入一些，面粉量减少。加入淀粉可以让丸子更加酥脆。
锅里加入油，把丸子用勺子弄圆就可以。炸到两面金黄就可以。丸子放入油锅中不要动。让丸子炸个一分钟，成型。要不然容易散开。
嚼月賦--石斛茶巾絞
用料：
四節鐵棍山藥
兩勺蜂蜜
五根石斛
適量豆沙
一勺抹茶粉
數顆蜜製銀杏
做法：
山藥煮熟，剝皮備用
石斛切段，加半杯水打漿，過濾加蜂蜜、山藥泥、抹茶粉拌勻。
鋪保鮮袋，放入山藥泥，擀壓平整，反轉保鮮袋加紅豆沙，包裹餡料，扭轉保鮮袋。
複上蜂蜜、甘草煨煮的銀杏。
芦笋刺身
前些时日做过三文鱼芦笋卷，就这么蘸着

酱油芥末吃。发觉芦笋这样吃很清甜，原

汁原味。
用料：
1斤芦笋
适量酱油
适量芥末
做法：
（1）洗干净芦笋
（2）用刨丝瓜的刀刨去表皮
（3）洗干净，均匀切开三段
（4）水烧开后放油，一大勺盐，再放芦笋

焯熟（三、四分钟可以了）
（5）用碟子装起整齐摆好，旁边放上酱油

碟蘸着吃。
杂菜煲
用料：
一把金针菇
一个土豆
一个娃娃菜
喜欢多少都可以油炸豆腐
随意虾
适量盐
一汤勺酱油
适量鸡精
适量油
适量姜
适量葱
做法：
先备一个砂锅，倒四分之一的水煮沸，然后下油、盐、酱油、鸡精、姜搅拌，下土豆铺底，再依次下娃娃菜、金针菇盖盖煮沸再下豆渣盖盖煮沸，最后下虾，盖盖煮熟即可。最后撒上葱花即可
拔丝红薯
孩子从飞碟说动画里看到，让我学着做个她吃。以免忘记，先mark一下，改天抽空来完善制作流程
用料：
适量红薯 
适量白糖 
适量植物油
做法：
红薯切块
倒入适量油，三成热(丢一块红薯检测是否沉底)后下红薯，炸至表面金黄
锅内流少许油，放入白糖小火炒至白糖融化且成琥珀色。
下炸好的红薯，快速翻炒出锅，趁热吃。
蒸鸡蛋糕
用料：
2个鸡蛋
适量盐
少许葱花
比例1比1.5热水70~80度
少许香油
做法：
把鸡蛋打散，随后放入正确比例的热水跟适量的盐搅拌均匀！
然后用小汤匙把鸡蛋上面的小泡泡清理干净！然后待锅烧开后把鸡蛋放入锅内盖上盘子蒸15分钟即可！端出后撒上少量香油葱花等...因个人口味而定！
虾仁西兰花蛋煎饼
麦吉一阶段，变着法吃肉，上下两个是配菜中间的是正主
用料：
一只鸡蛋
150g虾仁
50g西兰花
适量盐
适量黑胡椒
做法：
虾仁去虾线，西兰花切小朵，下水焯一下
虾仁切碎，西兰花切碎，打鸡蛋进去搅拌均匀
加入盐和黑胡椒粉，不粘锅热油，煎小块，两面金黄色出锅
蔓越莓饼干/黑芝麻饼干
不想花钱买糖霜，恐糖症患者自作主张启用了冰箱闲置白砂糖还扣了3成甜度（居然被我想到额外留出砂糖融化的时间咩哈哈！），天冷黄油面粉底下坐了锅热水好容易才搅拌开，每一步都战战兢兢像是要失败的样子，最后居然…成功了！批量冻成面团随烤随吃很赞，纯正黄油无添加的蔓越莓饼干，乃值得拥有！
用料：
75克黄油
20~30克白砂糖
1大勺(15毫升)鸡蛋液(打散的全蛋)
35克/10克蔓越莓干/黑芝麻
115克低筋面粉
做法：
1.黄油切小块，加入白砂糖混合后隔水软化，加入搅拌均匀（无需打发），倒入蔓越莓干（如蔓越莓干的个头较大，则需要先切碎，但不能切太碎)和低筋面粉，搅拌轻揉成面团。
用套了保鲜袋的手把面团整形成长方体，然后装在保鲜袋内入冰箱冷冻1个小时（是冷冻不是冷藏哦）后取出切片。
切好后放入垫了烘焙纸的烤盘，放进预热至165摄氏度的烤箱，中上层火烤20分钟，再关火以余热奖饼干烘至表面微金黄色即可（上色步骤需要随时察看）。
芋头腊肉粒汤
来自南方卫视的城市特搜佘老师的“特搜靓汤”，记录下来，方便日后参照。广东人每一顿都要有汤，所以要学会煲汤。
用料：
600克芋头
100克腊肉
少许葱花
三片生姜
做法：
腊肉洗净切粒，芋头削皮切小块
锅里加水放入芋头和腊肉生姜，大火滚二十分钟左右即可放入葱花饮用。
飘香的凉拌菠菜
今天吃粽子，想配点儿蔬菜。
夏天么，对凉拌菜更有兴致。
正好超市今天菠菜新鲜，买了一把。
在下厨房找不到一个合适的凉拌菠菜，便决定自己倒腾一下，看味道如何。
煎蛋和爆香蒜末的时候，某君被香味吸引跑来厨房问我在做啥好吃的...
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
1-2瓣蒜瓣
3滴芝麻香油
1汤匙花生油（煎蛋）
2汤匙花生油（爆香蒜瓣）
0.5汤匙白米醋
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
一、洗菠菜
菠菜用刀切掉根部（防止细沙子顺着水流进叶柄），好洗
菠菜叶放进清水里洗净泥沙
我在水里加了点儿盐洗，感觉这样更快洗干净
这次菠菜叶比较嫩，直接洗净就好了，有时候买的老一点儿的，我还会把叶柄的丝剥了，讲究，口感好
二、准备蒜末
蒜瓣切末，尽量切得小又均匀，方便爆香受热
一般我会先把蒜瓣对半切，去掉内芯，就是像芽的那玩意，那玩意带有涩味，不要，讲究...
三、准备蛋液
两颗鸡蛋加点儿盐打散成蛋液备用
四、菠菜焯水
洗净的菠菜叶放在开水锅里焯水，开水里加白米醋，等水再次煮开，菜叶拌一下受热均匀，在加一点儿盐，立刻捞出晾着
五、切菠菜
菠菜晾凉一点儿了切段，方便拌开和食用
切好装料理盆

如果有漏筛，切好了再焯水更方便
我没有筛，如果先切再焯水筷子夹很久...
六、煎蛋饼
蛋液煎成蛋饼，煎的越薄越好看，两个蛋有点多，一个蛋煎薄皮应该就够了

剪好切成条状更好看
七、爆香蒜末
热油爆香蒜末，看到蒜末开始变色就关火，油温很高，关火之后蒜末会炸的更黄

小白防糊，大蒜出香味就可以关火啦


八、拌菠菜
在料理盆的菠菜上撒点儿黑胡椒粉（我现磨的）
倒一点儿生抽，看个人口味加
把蒜香油趁热倒入菜里
（不吃蒜的话过滤一下蒜渣再倒，或用瓢羹只舀油）
再加3滴香油
把菜拌匀
再放入蛋皮，拌匀
尝味道，酌情加生抽
拌好装盘即可
再来一张美照
老陈汤
老爸的一个叫老陈的蜂友做的汤，故名“老陈汤”
用料：
两个鸡蛋（不要打开）
一把花生压成沫，葱沫，姜沫（一起放碗里）
半片紫菜
两捏虾仁
西红柿1个（切成片）
菠菜一颗（梗和叶切好分开放）
面两把（用水调成浆）
香菜切切
做法：
放油，鸡蛋1打开扔进锅里煎成两面金黄。
取出鸡蛋。
放油，鸡蛋2打开扔进锅里煎成两面金黄。
取出鸡蛋。

放油，葱沫姜沫花生沫炒至花生金黄。
放西红柿，炒至成泥。
放凉水。
放鸡蛋。
放半片紫菜（紫菜撕一下）
放虾仁（两捏）
放菠菜梗
放盐，漏盐头即可。
等待水开。



水开。
边搅拌边放面浆，花生漂浮停止。
放菠菜叶。
放香菜。
等待一会，出锅。
赤豆元宵
元宵都是自己做的哦
用料：
200克红豆
500克糯米粉
少许藕粉或生粉（勾芡）
适量水
适量白糖
适量干桂花
做法：
红豆洗净。锅里倒入冷水。 记住，一定要冷水！ 水要多一些，因为要煮很久。大火烧开，小火烧一个小时20分钟。 
秤好500克糯米粉，到案板上。 中间留个洞，倒入开水。

注意，用手机把面粉划进粉中， 手指不用碰到开水。

分几次加开水。 

元宵的面加水后。是越和越软的。所以一次水不能加多。
家里可以用刮板和面。或放进盆里用筷子。 避免手被烫伤。
揉面。
手不怕烫的诀窍是： 手从面团外围往里圈“扫”面粉，堆成小山。然后，双手把“山顶”往下压。
揉成团。 
用蛋糕平板铲铲案板上的余面和粉， 把手上多余的粉塞进面团。面团折一下，用面团把案板擦干净。
揉两下，揉成长扁面团
切块
切块
揉长条
揉长条
切块。把面块再揉成长条。 
在搓好的长条上撒上面粉， 手放上长条上平放，滚几下面条。 防止面条粘上。
切小段， 注意手不要压面条。 切的时候，刀尖下去，一刀利索。
下元宵
赤豆烂后大火烧开倒入元宵及白糖煮开，并用勺搅拌，然后准备生粉或藕粉加水勾芡，变搅边加，慢慢加，感觉差不多就可以了，不要太浓。

家里有桂花的，可以撒点。
勾芡
完美
宝宝辅食、贝贝南瓜“蛋黄羹”8个月➕
今天用4元买了一个贝贝南瓜
孩子对蛋白过敏所以只用了蛋黄
满满的南瓜奶香味，入口即化
没牙的宝宝也能吃哦
用料：
1个南瓜
2个鸡蛋
2勺奶粉
做法：
2个鸡蛋，把蛋黄分离出来，
加入2勺奶粉
3蛋壳的水搅拌均匀
贝贝南瓜清洗干净后，从3分之一处切开，用勺子把里面的籽掏干净，
把蛋液过滤到南瓜里，盖上南瓜盖
水开之后，把南瓜放里面，蒸20分钟，开盖凉2分钟，这时候蛋液可能还是液体或者半固体，用筷子重新搅拌均匀，盖上南瓜盖再蒸15分钟即可，
蒸出来的鸡蛋羹，奶香浓郁还拌有南瓜味
小宝吃的很开心🥳南瓜粉糯香甜
可以给宝宝当爱心早餐🥣配上一壶奶更搭，哈哈安排上吧，
剁椒鱼头
麻辣鲜香
用料：
1个鱼头
1两面条
1碗剁椒
若干干辣椒、朝天椒、泡椒
若干葱姜蒜
做法：
新鲜白鲢去鳞洗净备用
鱼一分为二备用
鱼头对半劈开
准备朝天椒，泡椒，干辣椒、花椒、葱姜蒜备用，另准备一碗剁椒备用
所有原料剁碎
起锅坐油，依次加入花椒，干辣椒，朝天椒，泡椒，葱姜蒜，慢慢煸出香味
倒入泡椒，熬出红油
将炒好的材料铺在鱼头上，喷上绍酒
上锅蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油，再蒸5分钟，洒上葱花浇上热油，围上冷面即可
酱油糖鸡翅
这个做法非常简单，只要冰箱里准备一袋鸡翅，就随时可以做了哈!
用料：
随意鸡翅
2瓣蒜容
随意生姜容
适意酱油
随意糖
做法：
放两到三圈食用油，把鸡翅排好煎!开头火大些!
两面煎到金黄色，火关小一点!
把糖均匀撒到鸡翅上，火还要调最小。
放完糖，到放酱油，慢慢的，每个都要放!
酱油后，放姜蓉、蒜蓉，把盖盖好
炒一下，到收汁就可以了
完成了!
炒麻糍
台州临海的炒麻糍是比较有名的一道美食，虽然不是临海人，做为台州人民，必须会做炒麻糍啊
用料：
适量麻糍
半个包菜
两小颗青菜
少许肉丝
半根胡萝卜
半个洋葱
两朵香菇
半个青椒
做法：
肉切丝，胡萝卜、青椒，洋葱切丝，蔬菜切段，香菇可以选择干的提前泡发就好，豆干加一点会很好吃
麻糍切小块，加入打散的鸡蛋液
下锅煎
煎至两面金光，盛出备用
肥肉炼出油，下瘦肉翻炒
洋葱下锅先炒香，再下各种蔬菜翻炒
翻炒均匀后
加入煎好的麻糍块，下料酒，生抽，耗油，盐
翻炒均匀，如果干可以中途适当加点水
最后放入小葱段
装盘享用吧
懒人煎鱼
同时作为一个懒人和吃货，做出简单又快捷的美味是我的宗旨！10分钟煎鱼，外焦里嫩，不粘锅不掉皮，味道杠杠滴！
用料：
1条石斑鱼
3片柠檬
适量姜丝
适量料酒
适量油
做法：
如果你选择新鲜石斑鱼：石斑鱼洗干净，沥干水分，用适量盐涂抹石斑鱼，静置10分钟后再开始煎。

如果选用已经经过腌制的石斑鱼，洗干净沥干水分即可开始煎。
锅里放油，鱼下锅！
中火，将鱼的一面煎至金黄色，大概4分钟，煎的时候不要用锅铲一直翻动鱼，4分钟后再翻至另一面煎，这样不会破皮！
煎的差不多后，撒上姜丝和料酒，然后翻面小火煎2分钟，去腥入味！
在鱼中间夹三片柠檬，味道不油腻更清新噢！
人吃人爱❤️的鸡爪
吃了一次同事点的外卖鸡爪，真心觉得好吃😋。然后我就想着自己做做看👀，说自己是吃货，也谈不上，对于吃，我更愿意动手尝试去做。哈哈😃😃结果，这道菜竟成了我的招牌菜，聚餐必点，人吃人爱💕。
用料：
2盒（超市买的打包好的）鸡爪   
1大块姜           
10个辣椒
4个八角
4片香叶
1整个蒜
若干料酒
若干生抽
1勺老抽
1块冰糖
做法：
热锅放油，下姜块炒1分钟左右，可以闻到姜的香味
把焯好水的鸡爪倒入锅中翻炒。（鸡爪焯水：水中放姜、料酒、葱，煮开放鸡爪，煮出浮沫捞起冷水冲洗干净，沥干水去指甲）
倒两瓶盖白酒翻炒、倒料酒继续翻炒。（翻炒过程中看着有点干就放白酒、料酒继续翻炒，吃的时候鸡爪不会有腥味）
放辣椒🌶️，这个是酒酿辣椒，也可以放干辣椒，看个人吃辣的口味，喜欢吃辣就多放点，不喜欢也可以不放
放八角、香叶翻炒（有时候家里没这些，我也不放，但是姜一定要）
放生抽翻炒，我会发的比较多，就不放盐了
再放点老抽翻炒上色
以上翻炒完，能感觉看起来很好吃的样子的时候，加热水没过鸡爪（也可以放啤酒焖），放冰糖、大蒜、煮好去壳的鹌鹑蛋煮开转中小火焖30分钟（鹌鹑蛋看个人喜欢，也可不放，或放其他如腐竹、海带之类的，可以一举两得，一下两个菜，不浪费卤料和火😜）
差不多这个样子的时候就可以开盖大火煮收汁，要注意⚠️翻动，不要糊了。（中途可以尝一下咸淡，根据口味适当调整）
看着汤汁有点浓稠了，就可以起锅装盘开吃了。（不急着吃的话，关火后可以先放锅里吸一下，会更入味）
莲藕排骨汤
用料：
猪排骨
莲藕
大葱
姜
红枣
盐
做法：
莲藕去皮切块，排骨洗净备用，姜切片葱切段，枣洗净，冷水下锅，大火烧开，小火慢炖一个半小时，放盐调味
凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)
母亲节带着胡椒大人去体验乡村生活，摘了好大一篮子新鲜黄花菜，于是就有了这道菜
用料：
250克黄花菜
适量盐
适量糖
适量酱油
适量醋
适量芝麻油
适量花椒粉
做法：
新鲜黄花菜，要花蕾饱满的
处理黄花菜
这一步非常重要，新鲜黄花菜含秋水仙碱，剧毒，直接吃是要中毒的，但是秋水仙碱能够溶于冷水，且不耐高温，所以，沸水煮10分钟，然后冷水泡2-3小时，期间换2-3次水就可以了
各种调味料准备齐全就可以开拌了，个人觉得凉拌菜一定要多放醋，还有就是花椒油，加一点，那味道叫一个爽，可惜家里没有了，先用花椒粉代替。
开吃啦！
黄油酱油风味炒乌冬面
味道十分好
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
150g猪肉片
100g甘蓝菜（切成大片）
50g胡萝卜（洗净，削皮，切成2mm角条）
2袋冷冻乌冬面（按食谱解冻）
1.5勺A 酱油
1.5勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
少量A 盐，胡椒粉
8~10gB 木鱼精薄片
10gB 黄油
适量食油
适量黑胡椒粉（没有也可以吃）
做法：
准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将猪肉片放入锅里，炒30秒。将甘蓝菜和胡萝卜放入锅里，炒至熟。

将乌冬面和A用料倒入锅里，翻炒2，3分钟。灭火。

B用料倒入锅里，拌一拌。
做好了。将步骤1菜装盘子（撒上黑胡椒粉）就可以吃。
糖水黄桃罐头
新鲜黄桃上市的季节，怎能不做点黄桃罐头呢
做法简单到只要清洗，切块，煮制密封好送入冰箱就好
记得一定要冰箱冷藏一晚再吃哦
被糖水泡透了的黄桃，冰凉润滑果香浓郁才是最好吃的时候 

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
微博：@爱美的家
用料：
黄桃果肉600克
冰糖60克
纯净水150克
做法：
黄桃洗净搓掉外皮上的毛。
用削皮刀去掉黄桃的皮，桃不要买太软的，硬的会比较好削。
切成大小均匀的块状。
放入锅中加入纯净水。
加入小块的冰糖。
用大火煮开，轻轻将冰糖搅匀，小火煮15分钟左右。
煮至黄桃变软，颜色趋于透明就可以了。
趁热装入消毒干燥的玻璃瓶中，密封冷却后放冰箱冷藏。
香蕉巧克力小雪糕
我这是一只香蕉的量，买的巧克力很贵怕浪费了，所以我用的少，如果为了包浆方便操作，多融化一点其实更好。
用料：
35克巧克力
5-10克黄油
少许椰蓉
少许奶粉
若干可自由发挥花生碎，杏仁片等
若干牙签、雪糕扁木棒等
做法：
把奶粉椰蓉混合均匀放在一个平盘里。
插上牙签（其实雪糕棒或者挖冰淇淋的扁木勺棒最好了，不会扎到孩子，也更加稳定。方便后面操作蘸巧克力酱。）
可以自由发挥在香蕉厚片上按入mini巧克力豆和其他你想加入的东东啦！
巧克力隔水加热融化，加入少量黄油使它成为稠浆状，如果还是很浓稠适当加一点点牛奶。反正是要进冰箱冷冻的，没那么严格啦，能保证香蕉能挂浆就行。
我的巧克力浆有点少和浓稠所以包浆不均匀。
蘸奶粉椰蓉，自由发挥蘸糖粉、花生碎、杏仁片、彩色糖粒等等。
包裹完整，香蕉很软如果牙签松动掉出，换个位置再插进去即可。
也可以两面蘸粉，四周一圈保留巧克力原色。
如图。
放冰箱冷冻室一小时以及以上！
开吃！
熊宝宝饭团
食谱名：熊宝宝饭团 
 参考月龄：12个月以上 
 今天给妈妈们带来的这道饭团，用的都是新鲜的食材，宝宝吃多少做多少。米饭和蔬菜、鱼肉搭配一起，简单又好吃。
用料：
40克丝瓜
200克米饭
20克三文鱼
15克胡萝卜
做法：
准备食材：丝瓜40克，米饭200克，三文鱼20克，胡萝卜15克。
三文鱼切丁，滴入柠檬汁，去腥。

»柠檬汁可以去除腥味。
丝瓜、胡萝卜放入开水锅中，焯水2分钟。
丝瓜去瓤，切细丁，胡萝卜切细丁。

»丝瓜的瓤不易消化，给宝宝吃建议去掉。
电陶炉开中火，平底锅刷层薄油，放入三文鱼丁，翻炒3分钟。
米饭中放入丝瓜丁、胡萝卜丁、三文鱼丁，搅拌均匀。
放入模具，按压均匀。
脱模。
彩色饭团完成啦~颜色清新，造型可爱，制作的过程可以让宝宝参与进来，增加乐趣和成就感，吃起来满满的惊喜！
柠檬泰椒龙利鱼
用料：
条龙利鱼
克盐
个柠檬
勺黑胡椒
泰国甜辣酱
小米辣
蒜末
姜
葱
瑶柱鲍鱼汁
洋葱
莴笋
做法：
准备：葱姜蒜切末，小米辣剁碎，龙利鱼解冻，沥干后，用柠檬，香茅草，盐糖胡椒粉，米酒腌制
炒辣酱：锅内底油，炒蒜姜，小米辣碎加泰式甜辣酱，加糖盐，瑶柱汁，鸡汁，调味提鲜，与鱼片搅拌。砂锅提前预热，加上底油，放葱姜蒜片，洋葱炒香，再铺上莴笋，最后盖上鱼片，放上腌鱼的柠檬，淋米酒去腥，盖上盖焖至5分钟左右关火，淋香油，捡出柠檬片，再放两片新的做装饰，撒香葱制作完成
番茄米线鱼豆腐版
在这个满眼都是风景画的地方，吃个地道中餐太难！每天脑子里想的都是吃，这不就随着尝随着做出来了哈哈！
用料：
可以多加番茄酱
少许糖
少许盐
一大勺黄油
少许酱油
随意鱼豆腐
两片葱花
一个西红柿
做法：
切葱花，切西红柿，油热后放入
稍微焖一会儿，倒开水（免得等），然后放米线，我用的是排粉。等开锅。
放入其他配料，比如白菜油菜，蘑菇等。然后放酱油，酱油，番茄酱，糖和盐。
再开锅放鱼豆腐。稍微煮一下放香菜。开锅后放入茶鸡蛋卤蛋更完美哦！
南瓜玫瑰包
用料：
3g高活性干酵母
10g椰浆粉
半个南瓜
100ml牛奶
一斤面粉
15g糖
做法：
南瓜洗尽去皮，切块上锅蒸熟，用勺子撵成南瓜泥。
用少量30~40摄氏度的温水溶解酵母（也可以用其他发酵粉来代替）。
将南瓜泥、溶解的酵母以及上述其余材料揉合成一个面团。放置于温暖湿润处发酵40~60分钟。
将揉好的面团搓成长条，用刀切成边长1cm的立方体块。
取5个面团块用擀面杖压成旺旺雪饼大小的饼片，将第二片的三分之二放在第一片上，将第三片的三分之二放在第二片上，以此类推，记得要放同一边哦，就像压倒的多米诺骨牌一样。然后将一块面团搓成小长条，放在最后一块面饼的中间，用一根筷子在排好的面饼中间压一下，压成两个对称的形状，再从第五片面饼处往第一片面饼出卷起来。用刀将卷好的面卷切成两半。
冷水上锅蒸15~20分钟即可。（制作过程看起来复杂，其实操作起来很容易。）
健康低卡家常菜——鲜虾菌菇汤
这一碗一般只够2个人，两颗鸡蛋，10只左右的虾，一小碗面条，完全没负担。

选用海鲜菇、蟹味菇和白玉菇，个人认为这几类比较适合煮汤，不适合翻炒。

对于上班族，喝汤大多会在晚饭时间，20分钟左右完成一碗低卡好吃，又能饱腹的汤，是晚饭的极高要求了。

鲜虾菌菇汤，我经常做，加入少许面条，有菜有虾有面，这一餐用一大碗汤来解决，营养达标，热量却不会超标。
用料：
5只左右虾
1盒菇类
1-2颗鸡蛋
少许西红柿
少许小葱
做法：
虾，几只都行，别超过10只吧，多了会喧宾夺主。

不要用虾仁，一定要新鲜的虾。

海鲜菇、蟹味菇、白玉菇，三种数量随意，一般买的时候都是放在一起的组合装，做汤的好材料。

杏鲍菇，我觉得可加可不加，毕竟烤或炒是它的优势。

鸡蛋，图中有1颗，感觉少了，后面又多放一颗。

西红柿，可以加1/4，不要太多。

小葱，少许。

白胡椒，1/2瓷勺。

香油1瓷勺，盐1/3瓷勺、生抽1瓷勺。
菌菇把根部去掉，冲洗干净后切段。

锅中水煮开，放入洗好的蘑菇，烧开后捞出，沥干水分备用。

过一遍水是为了去除菇类的涩味，后面煮汤味道更纯。
虾提前去除虾线和虾头，盛出鸡蛋，不用洗锅，也不用倒油，直接小火把虾炒到颜色发红就盛出，不用全熟。

虾头很多朋友会炒出虾油做汤，我不太喜欢，大家随意。

重新用油炒虾味道会更香，由于后续还要放油，我选择用煎蛋剩下的一点点锅底粘的油来简单操作。
不粘锅刷油，开始煎蛋。
煮汤

不粘锅中倒入少许油，放葱段小火煎香，放入煎蛋，倒需要的水量，不要太多。

翻炒时记得放葱段，一定是葱段，如果是葱末，会有很多黑点点影响美观。

煮汤最好选择砂锅，素汤小火炖煮几分钟就可以，水分蒸发流失的慢，汤的味道也更纯正。
开锅煮2分钟左右，把鸡蛋的香味煮出来，放入焯过水的蘑菇；

再次煮开后放虾，虾不要一开始就放，时间太长容易变老；

有西红柿的放一点。
调味

再次煮开，准备出锅。

撒盐、淋少许生抽，增加咸味；

撒白胡椒，淋一点香油提香；

撒香葱末，点缀完成。

一碗暖暖的汤下肚，很鲜很香，没什么负担，我一般喝3碗，哈哈。
小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来，还有超多佛系碎碎念.......
固元膏 阿胶膏 冬季必备补品
到了冬天，很多女性朋友就会手脚发凉，其实这大多数是因为血液循环不到手上的毛细血管，导致手脚冰冷，这种情况，就可以每天食用少量的固元膏来改善体质。
选择阿胶，我在牌子选择中只用两种，一种是东阿阿胶，不要带什么堂产的，价格最低在1800左右一斤，另一种就是福牌，福牌相对于东阿来说，价格低很多，性价比比较好。东阿的营销策略远远超过了福牌，所以价格贵的离谱，个人建议用福牌的阿胶就可以。
用料：
500克福牌阿胶
500克黄酒
200-400克冰糖（打成粉）
500克红枣去核
400克熟核桃仁
400克熟黑芝麻
少许香油
做法：
阿胶块提前用黄酒泡2-3天，泡到软，也可以去药房直接去打成粉，可以直接熬制
烤盘上铺保鲜膜涂抹香油
泡好的阿胶和黄酒一起倒入一个足够大的盆（配方里的所有材料能放下还有搅拌余地的盆），用电磁炉或者电陶炉，倒数第二的小火，熬，期间需要不同的搅拌，阿胶非常容易糊，所以千万要有耐心，一直搅拌，期间有事离开盆必须端下来放旁边。

熬到有粘稠度的时候，把盆拿下来，倒入冰糖粉或者冰糖浆，搅匀后用最小火继续熬，熬到用勺子提起阿胶糊能低落顺滑，最后留在勺子上的阿胶糊会凝固的状态就可以。


然后离火，放入红枣，再放最小火上拌匀。

离火，放核桃仁，再放最小火上拌匀。

再离火，放黑芝麻，再放最小火上拌匀。

趁热放入有带有涂抹香油的保鲜膜的烤盘里，戴上手套，手套上抹香油，然后把固元膏按平。放置一晚，切片即可
会拉丝的阿胶，其实就是糖的影响，阿胶本身不会拉丝
切片保存
白酱鸡肉蝴蝶面
这个面的重点是奶油白酱，黏黏稠稠紧紧依附在每一只蝴蝶上面，吃起来奶香浓烈极有满足感。咦，听起好像很高端很麻烦一样，其实奶油白酱做着很简单的~可说是一步到位！
用料：
85g，蝴蝶面，其实啥造型都成意大利面
40g鸡肉
15g培根
40g豌豆
60ml牛奶
30ml奶油
5g面粉
10g黄油
40g洋葱
1/2小勺/0.5ml盐
1/4小勺/0.2ml黑胡椒
做法：
取汤锅入水上灶烧上。称量好各种食材。鸡肉切
5cm见方小丁，入盐、黑胡椒拌匀待用。洋葱切圈，培根切小片待用。（同时随时注意水沸后下入意面）
另取煎锅入油(5ml)大火烧热，转小火入鸡肉煎至鸡肉变白后入豌豆保持小火煎至意面熟。意面沥水捞出入煎锅，入培根、洋葱翻炒至水气收干装盘待用。
开始制作奶油白酱：黄油入锅融化，入面粉划拉开至成糊状，倒入牛奶、淡奶油，不停搅拌至自己喜欢的黏稠度即可。
再加入意面炒拌均匀就搞定啦~
香辣炒花甲
用料：
1kg花甲
油
干辣椒
花椒
香叶
姜片
蒜片
葱段
郫县豆瓣
白糖
做法：
大火热锅，倒入油后转中火，放入干辣椒、花椒、香叶；
以上佐料开始变色时，放入姜片、蒜片；
将佐料炒出香味后，转大火，放入花甲翻炒；
花甲炒到全部开口，放入郫县豆瓣、白糖、葱段；
继续翻炒，将郫县豆瓣炒匀入味，即可装盘。
排骨玉米胡萝卜汤
排骨玉米汤简单易做，放着炖就好了。要有耐心哦！
用料：
排骨
玉米
胡萝卜
香菇
姜
大料
八角
做法：
排骨洗好烧开水洗两次。放入炖锅，水开后放入大料、八角炖三小时。
放入切好的玉米、胡萝卜、香菇炖一小时。
归芪补血汤
用料：
50g北芪
10g当归头
1只小鸡
做法：
北芪50g，当归头10g，小鸡1只（大的就半只），隔水炖3-4个钟头
这汤味道挺好的，有点清甜。不加调味品亦适口
土豆腊肠焖饭
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
210g大米
200ml清水
50g速冻混合蔬菜粒
1根腊肠
#酱汁
5ml老抽
5g糖
20ml生抽
15ml清水
10ml蚝油
做法：
土豆去皮，腊肠切片备用。米饭和水倒入电饭锅，土豆放在中间，周围铺满速冻混合蔬菜（豌豆、胡萝卜、玉米）、腊肠，开启煮饭模式。
煮饭的过程做一个淋在饭上的酱汁。把生抽、老抽、砂糖、水、蚝油混合均匀，微波炉加热半分钟。
饭煮好后，戳碎土豆，淋上酱汁拌均匀即可。
食堂-肉末闷土豆
用料：
20个土豆
1000克肉末
做法：
土豆切块
下锅烧油
倒入肉末，加点八角香叶翻炒
炒香后加入豆瓣
翻炒
加入土豆
加入凉白开，大火闷25分钟
加入青椒，葱花，翻一下，就可以了
蒜蓉生菜
用料：
1颗生菜
3瓣蒜
一点蚝油
一捏盐
半勺鸡精
做法：
将生菜洗净沥水
将蒜拍碎 切成蒜末
锅中倒入少许油 将蒜末炒香倒入生菜
加入少许盐 一点点耗油 加入鸡精 关火装盘
最后再给自己煎一个鸡蛋 嗯～满足
凉拌萝卜皮
心里美萝卜，听这名字还有这红绿搭配的艳丽颜色都不禁会让人喜欢上吧

不能出门的日子食欲也跟着提不起劲儿来，不知道吃什么。看着柜台上的心里美萝卜：拌个爽脆的萝卜皮怎么样？开开胃
用料：
1个心里美萝卜
3-4瓣大蒜
适量盐
少许糖
适量醋和生抽
20粒左右花椒
2个干辣椒
做法：
萝卜洗净，带皮片成不规则的一片一片的（我削的实在太丑。。。蒙脸）
根据萝卜皮多少撒适量的盐，用筷子拌匀，盖上保鲜膜 放一边腌入味
我放了大概15分钟，清水冲掉盐份，控控水
腌萝卜皮的时候取碗调汁儿，醋和酱油（生抽）比例根据自己喜好啦，适量的盐，鸡精（没有的话也可以不加）
拿3-4瓣蒜剥皮洗净，拍扁切成蒜末，撒在萝卜皮上
料汁儿均匀倒入萝卜皮上
起锅烧热油，油不用太多，根据萝卜皮量来。放入花椒和掰开的干辣椒，炸出香味。关火将油浇在萝卜皮上。最后取香菜点缀上桌～
想更入味可以静置一会儿再吃，简单省事儿
自贡名菜“子姜鲜兔” 鲜嫩麻辣 味道正宗安逸巴适
川菜总是那么厉害那么
用料：
半只兔
2块仔姜
25个小米椒
5个青椒
1.5勺郫县豆瓣
6瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
2勺淀粉
2块老姜
3克盐
5克糖
若干花椒
做法：
食材：
①兔半只，剁小块（越小越入味），用盐料酒胡椒粉淀粉腌制一刻钟
②小米辣 切的细细的 ，切细入味
③姜蒜切粒
④子姜切丝
⑤青椒切细圈，配色用
腌制：盐，胡椒粉，姜，生粉，油 抓拌均匀腌制一刻钟
宽油，把腌好的兔肉过油炸一下，只要炸变色了就捞起（我炸了一分钟），这样兔肉嫩滑，易熟也易入味
起锅热油先爆香花椒，再把姜蒜粒和一半小米辣爆香，再放豆瓣酱一起炒香炒出红油
放入兔肉，快速翻炒均匀，猛火爆炒1分钟左右
加水，淹没兔肉一半就可以，生抽，老抽，调味，中火煮3分钟
最后放入子姜丝，另一半小米辣，青椒圈，翻炒半分钟断生即可，加盐、糖调味即可出锅装盘
香 嫩 麻 辣 味道正宗安逸巴适 及其下饭 喜欢的朋友可以试一试
白巧奥利奥草莓马芬蛋糕
转载并翻译自自HidaMari Cooking：
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=XzrpJS2tvMM

本方可做直径7cm的马芬6个

马芬系列：
浓厚巧克力马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103645556/
奶油芝士蓝莓马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103568962/
糖渍香橙巧克力马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103563436/
大颗巧克力块马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103563435/
白巧奥利奥草莓马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103565557/
抹茶熔岩马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102751992/
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【Vegan素食】牛油果抹茶马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102769204/
【Gluten Free无麸质】马芬蛋糕3种口味：https://www.xiachufang.com/recipe/102931573/
用料：
90克白巧克力
30毫升白芝麻油
30克细砂糖
2个鸡蛋
90毫升牛奶
150克低筋面粉
4.5克泡打粉
4-5个草莓
1袋奥利奥
适量糖粉
做法：
烤箱预热170度。下面先来做草莓干。草莓切片，放在厨房纸上
放进微波炉 600w火力30秒。
30秒后取出，每个草莓翻面，再放进微波炉600w火力30秒
重复此操作4次
现在开始做马芬蛋糕。奥利奥推荐买这种小袋mini版的，没有也可以用正常版的奥利奥
mini奥利奥掰成一半，正常版的每个掰成4块，一旁待用
白巧克力切碎，放进玻璃碗中，锅里烧一锅热水
水浴，让白巧克力融化
加入白芝麻油和细砂糖，搅拌均匀
再打入两颗蛋，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，不要过度搅拌，无干粉状态即可
倒入少许掰碎的奥利奥饼干，搅拌均匀
倒入模具，8分满即可
表面放上剩下的草莓干和奥利奥。170度烤23-28分钟
取出晾凉
吃的时候可以表面撒糖粉，还可以包装送人哦！
紫薯奶昔
懒人，一锅把一袋紫薯都蒸好了放冰箱，每天拿出几个，做成紫薯奶昔，高纤维排毒佳品😸
用料：
3个紫薯
300ml羊奶
一勺蜂蜜
少许生姜
做法：
把羊奶紫薯一勺蜂蜜（我体寒还加了半块姜）放进搅拌杯，搅拌半分钟
齐活，没有最懒只有更懒😹
西红柿炖土豆西红柿
用料：
2个西红柿                      
2个土豆
2勺料酒
250克牛腩
2根小葱
5克盐
半个姜
1个八角
半个圆葱
2个冰糖
2勺老抽
做法：
牛腩凉水下锅焯水，用温水清洗干净
西红柿画十字烫皮去皮
热锅凉油下入八角蒜姜牛腩炒出香味加入酱油料酒温水炖煮10分钟
倒入高压锅炖煮35分钟
加入配菜西红柿土豆圆葱盐冰糖再一起炖煮30分钟
加入小葱花完成
香菇小油菜
用料：
5-8朵香菇
几颗油菜
半勺盐
1勺生抽
1勺蚝油
几瓣蒜
做法：
香菇香菇～
切好配料，不用姜
切好香菇，洗好小油菜
下油，油热下香菇，炒炒炒，直到它变软，如果冒烟还没软可以加一丢丢清水，然后盛起来备用
爆香蒜，下青菜
炒炒炒…软了加香菇，下点耗油和生抽，加适量盐，起锅
你吃吗
珍珠肉丸
用料：
200克肉末
少许胡椒粉
10克饼干
2克盐
5克生抽
20-30克葱姜水
15克淀粉
做法：
猪肉（3：7）剁成肉末，加适量饼碎（我用小奇福6块），也可以用馒头碎。
加盐，胡椒粉，生抽拌匀，分次加葱姜水搅拌上劲
最后加淀粉，少许香油拌匀，冰箱冷藏1小时以上（也可以拌入适量藕粒、山药粒、马蹄碎、胡萝卜粒或泡好的糯米增加口感）
糯米提前泡一晚沥干
取适量肉饼团圆，左右手来回摔一摔，滚上糯米攥紧实
依次做好摆入盘中，一共12个肉丸。电压力锅用煮粥功能蒸20分钟或蒸锅30分钟。
搭配一些红薯也是不错的
蒸好后撒点葱花
摆了红薯挺好看
我喜欢！
绿茶烧肉
前几年我曾经做过一次绿茶排骨，昨天下班本想买点排骨回来再做一次，结果下班回去太晚没有买到排骨，今天就地取材，冰箱里半个膀肉成就了这道菜，所以美食是需要创新，如有你没有排骨，膀肉，还可以用五花肉、猪蹄等等。
用料：
膀肉      半只
绿茶30-50克
食用油适量
勺生抽，老抽适量
克姜，葱花，芝麻少许
克冰糖几粒
做法：

材料：膀肉半个，绿茶约30克-50克，冰糖7-8粒，姜一小块，生抽，老抽，食用油适量，花椒几粒，葱花，芝麻少许。
制作过程：猪肉皮用刀刮干净，清水浸泡一小时，其间多换两次水。猪肉冷水下锅放姜块，花椒，葱头焯水，水开后煮几分钟后捞出切块，炒锅放适量油，下猪肉煸炒，放姜片，炒制猪肉微黄，放冰糖，小火炒化冰糖，加适量生抽，老抽，加事先泡好的茶汤，水一定要漠过肉，适当多点，盖盖子，先大火烧开，再开中小火慢煮大概一个多小时，中途注意观察水量别烧干了。肉一定要烧软糯，最后开中大火收汁。
泡过水的茶叶滤干水，放不粘锅小火翻炒，炒干水份放盘底，烧好的肉放干茶叶上面，撒葱花，熟芝麻，完成。
总结：此菜外形美观，色泽红亮，肥廋搭配，油而不腻，入口肉皮软糯，瘦肉干香，茶香浓郁。此菜中绿茶能起到去脂解腻作用。值得一试哦！如果你家里正好有喝不完的茶叶做起来。
小火炒茶叶
春卷- 油炸版和空气炸锅版之比较
传统春卷是油炸的，春卷皮子吸足了油，冷了之后又会变软。这次尝试了空气炸锅，只要稍微喷点油，做出来的春卷一样松脆美味，而且不容易变软。第二天想吃，只要在空气炸锅里稍微热一下就可以了。
用料：
一个白菜心
200克 猪肉
8朵香菇
一包春卷皮
做法：
猪肉，香菇，白菜全部切丝。肉丝加黄酒，盐和几滴麻油研制一会儿。然后下油锅炒肉丝，肉丝煸熟后下香菇丝，煸炒至香菇出香味，加白菜，再加一点盐。翻炒到白菜煮熟出水，稍微收干一点水分，加水淀粉勾芡，要稍微厚一些。
炒好的春卷馅要放凉了才能包。轻轻撕取春卷皮一张，在一角放上馅，然后折叠包裹起来。
空气炸锅的网上喷油，放入春卷，然后在春卷表面略微喷油。200度，5分钟一面，再翻身，喷油，再炸5分钟，就好啦。
这个成品是空气炸锅版的
这个成品是油炸版的，油炸版的就简单了，直接下油锅炸就是了。缺点是厨房难清洗，油多不健康。
辣子虾
都来看看
用料：
15个虾
两个线辣子
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
红烧肉烧笋
一道经典的上海菜，美味…
用料：
500克五花肉
30克冰糖
25克生抽
30克老抽
50克料酒
500克水笋
做法：
笋500~600克左右五花肉切成3*3厘米左右，放入网锅5分钟/50℃/速度5焯好水…   把肉放入主锅，放入3片生姜片，25克生抽，30克老抽，料酒50克，冰糖30~35克左右，可以放入几个干辣椒对半切（怕辣的可以不放），水70克，20分钟/100℃/反转速度小勺，再放入洗干净的水笋500克，在继续25分钟/Varoma/反转速度小勺…备注：如果汤汁比较多，可以再加5分钟把量杯拿掉收汁…
炒油面
用料：
两个鸡蛋
100克肉饼
100克瘦肉
半根胡萝卜
一手豆芽
一根火腿
适量生抽，耗油，盐 葱
一斤油面
做法：
中午做了炒油面，宝宝很喜欢吃
饺子馅料
我们全家人都比较喜欢吃饺子     只要一吃饺子  我就会想起远在家乡的爷爷奶奶  因为是在外地上班  一年就回家一次 我们河南这边过年都流行吃饺子  所以每次回家奶奶都会做好多饺子放冰箱里  吃了就可以拿出来下了   唉  话不多说  看菜谱吧 ……
用料：
（适量）一种玉米   胡萝卜    猪肉
 （适量）一种芹菜  黑木耳    猪肉
  （适量）一种  小茴香          猪肉
（适量）一种  韭菜    猪肉 
（适量）葱 姜 沫
（适量）盐  
（适量）鸡粉
（适量）味精
（适量）十三香
（适量）白糖
（适量）白胡椒粉
（适量）耗油
（适量）海鲜酱油
（适量）生抽
（适量）料酒
（适量）浓汤宝
（适量）生鸡蛋液
（适量）香油
（适量）菜籽油
（适量）生粉
做法：
少盐 多油   
少盐  多油
少盐  多油

少盐 多油
喜欢吃肉的朋友也可以多放点   （我本人不太喜欢吃肉就放了一点）
饺子那么多种包法  大家都可以试试
馄饨有很多包法  这只是其中一种  大家可以随便发挥  很简单的
番茄鸡蛋拌面🍅
别人的七夕是大餐，我的七夕只有这个面了😂没有过程图，是吃完之后觉得太好吃了，想要分享一下。
用料：
个西红柿
个鸡蛋
份面条
克盐
勺生抽
四季豆
娃娃菜
做法：
煮好的面过凉水放入碟子备用，西红柿切丁，娃娃菜切丝，四季豆斜切，放入锅里炒，加少许水煮。倒在装有面的碟子上，洗锅煎鸡蛋，入碟，ok！
珐琅铸铁锅-干锅粉丝虾煲
用料：
主料
1斤虾
30克干粉丝
6根芦笋
佐料
适量葱花
适量姜片
适量蒜头
2勺橄榄油
碗汁
2勺蚝油
1勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
1勺白糖
做法：
各种虾都可以，越新鲜越好。这次用大头沼虾，洗净（懒得去虾须虾脚虾线的我，不要学我…）
龙口粉丝，清水泡发备用
家里正好还有些芦笋，为这道菜增加色彩，非必要哈。芦笋切小段入开水汆烫备用
制作碗汁，两勺蚝油
一勺生抽，两勺老抽
两勺料酒
一勺白糖
调匀，碗汁完成
珐琅锅出场！锅底码上姜片，拍过的蒜头，适量葱花，想要香味浓一点的可以多码一点
码上粉丝
码上虾
准备好橄榄油
开火，淋上碗汁和一勺橄榄油，加盖煮3分钟
开盖，加入葱花，再加一勺橄榄油
最后加上芦笋，搅拌均匀
来个近景
这是上次做的不加芦笋版，喜欢吃香辣口味的可以加点黑胡椒粉，或者在锅底码葱姜蒜的时候码一点辣椒，大家试试吧，快手菜，15分钟搞定！
广味香肠焖饭
电饭煲焖饭是最简单的烹饪方式。这道香肠香菇焖饭就是把香肠、香菇、胡萝卜与米饭一起放入电饭锅中，完成一个煮饭程序，香喷喷的香肠焖饭出锅啦～～
用料：
3根秋之风香肠
3朵香菇
1根胡萝卜
1汤勺（小）海鲜酱油
适量，依隔个人口味盐
1调味勺白糖
做法：
香菇胡萝卜切成小方块，香肠切片
锅里下油，七分热后下入香肠煸炒一会，加入香菇、胡萝卜
加1调味勺盐
加白糖、鸡精，1汤勺（小）海鲜酱油，翻炒3分钟
大米淘净后，放入电饭锅中，将炒好的食材连同说一起倒入电饭锅中，这时需要再添入少量清水，总的水量与平时蒸饭水量持平或略少点
按煮饭键，正常煮饭，直到煮熟，再焖10分钟就可以了，香喷喷的香肠香菇焖饭就好啦
超级好吃的紫苏炒虾
大人小孩绝对喜欢吃的一道菜！！
用料：
一块钱紫苏
适量蒜末
1个小米辣椒
适量虾
适量椒盐
做法：
1.首先把买回来的虾去头去虾线                                    2.在锅里放水 放点盐 等水煮开后倒入虾 煮三分钟左右基本红了熟了就好了
把煮好的虾晾一会 用冷水冲洗一下 然后去壳 
把蒜切末 紫苏摘片（只需要叶子）辣椒切碎 放一边
锅里倒油 倒入蒜末等材料 爆炒有香味后倒入虾 中途加入适量的盐 少许生抽 少量的水（一点点就够了）爆炒一下 然后盖上盖子 焖一分钟 然后试味 撒上少许的椒盐粉就可以出锅了
汽车主题儿童节蛋糕，平时送给爱汽车的宝宝也是极好的哟～
用料：
1个戚风蛋糕
任意汽车玩具
少量奥利奥碎
几个巧心结
做法：
奶油和奥利奥碎一起打发，随意抹在戚风蛋糕外面，最上面放上挖掘机，随意扔一点奥利奥碎当作“土”，挖掘机主题蛋糕就完成啦！
可可爱爱
小男生的最爱哦
香辣蟹
没故事，就是吃货！
用料：
1只螃蟹
任何螃蟹都可以
适量调料：麻花椒现磨碎，白糖，干辣椒，酱油
做法：
螃蟹蒸熟，如果用的螃蟹是小螃蟹可以跳过此步骤。
此菜谱适用于任何螃蟹，虾及其它海产品。
。
。
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开始拆车，如是梭子蟹，毛蟹，绒螯蟹一类可直接在其背上一刀两断就可以。
用料，干辣椒切段，麻花椒先磨碎，不磨亦可。味道浓度而已！白糖少许，酱油少许。
。
。
冷油放糖，熬煮至起泡。
。
放入螃蟹翻炒。
加入麻椒碎及干辣椒翻炒。
。
翻炒一至两分钟之后放入酱油。
直至将有均匀的裹附在菜品之上。收汁出锅。
。
。
麻麻辣辣开始吃吧！
大肉烩裹银面
用料：
白面，高粱面各一半（各半碗是三人量）面粉
半根葱
随意油
随口味盐
250克猪肉                                    
6片鲜姜
2瓣蒜
随意豆角
1个土豆
做法：
肉切大片，土豆切1.5厘米条，豆角掰段。
姜切片
葱切断
开中小火，锅内倒入植物油，油温三成热时下入肉片 炒变色，加入姜片，八角粉（或两个八角）。
翻炒几下姜入味，加入部分葱段，适量老抽，继续翻炒。
炒至肉半熟，加入土豆、豆角，撒适量花椒粉（不加也可以），继续翻炒，直至所有菜都熟透（要有耐心）。
加入冷水，撒入适量盐，继续中小火一直熬煮。
红面白面1：1和成面团
白面和成面团
白面擀开（能合起来包进红面就行），将红面包进去
擀成2—3毫米厚的面片（不能太薄，否则红面和白面就混到了一起）
切成菱形
下入烧开的锅中
蒜两瓣切成碎末
待面熟后加入蒜末和剩下的葱段，，关火，出锅。
丝瓜拌金针菇
用料：
1根丝瓜
1把金针菇
2-3勺根据自己葱花
可根据自己，我3瓣蒜
3勺香油
1勺糖，鸡精
1勺盐
1勺生抽
1勺耗油
1勺可根据自己姜末
可根据自己辣油
1勺醋
做法：
丝瓜切成小段
金针菇稍微打散
锅中烧水
水烧开，将切好的丝瓜，金针菇放入水中
再烧开一次，捞出，过凉水（这样保持丝瓜不变色）
略微拧下水，以免拌的时候水多
把之前准备好的葱花，姜末，蒜末
生抽，耗油，醋，盐，糖，鸡精，辣椒油
淋在装盘上的丝瓜金针菇上
锅里倒入香油，烧热，倒入盘上即可
夏日一道可口的下饭凉菜做好啦
第一次做，也第一次在软件上分享自己的心得，希望得到你们喜欢
面包机版芝麻花生牛轧糖
不想炒糖，不想站着不动，还想一边玩手机一边做牛轧糖，那你绝对要试试面包机版本的，方便，不需要不停的炒炒炒，面包机会帮你完成哒！只要加料，后期整形，切一下，转袋即可！炒完面包桶也干净的不得了！没好意思说这是懒人版！
加了芝麻，更香，不甜不腻的芝麻花生牛轧糖，芝麻是需要炒熟的！奶奶种的芝麻，给了我好多，淘洗干净再晒干，基本没有杂质，炒出来真的香！此方可以做35粒左右！
用料：
120克棉花糖
50克奶粉
21克黄油
100克花生碎
40克黑芝麻
1克盐
做法：
称好材料，我比较喜欢按量走，所以会称量的精确一些。
将花生碎装入碗里，放入烤箱中下层，转上下80度，保温备用。
芝麻如果是生芝麻，可以不粘锅用小火炒熟，听见噼里啪啦的声音，香味出来即可！
面包机通电，面包桶装好搅拌叶，倒入黄油合棉花糖。
通电，转功能18，花式果酱功能，会加热15分钟，棉花糖和黄油会融化，期间可以略微翻动1-2次，防止底部的热的泛黄、焦化。
等15分钟加热结束，开始炒，炒3-4分钟，加入盐和奶粉。等着面包机自己翻炒，如果周围有粘在桶壁上的，可以用刮刀辅助刮下，帮助更好的融合。
等奶粉完全混匀，即可加入保温中的花生碎和黑芝麻。然后炒到不粘桶壁，完全成团即可关掉程序，大约从加奶粉开始炒了12分钟。
取出，当心烫哈，放到牛轧糖盘中，怕材料混合的不彻底，可以再带PVC手套揉一下，因为芝麻，可能会团在一处。看面包机的桶，很干净。
然后用压板压成厚薄均匀的块状即可。放着冷凉。
凉了之后，用牛轧糖量尺，按着，用锯齿刀切成合适长方形快状即可。
装入牛轧糖袋子中，特地选了心情故事袋子，然后封口机封口即可。处理好之后，我会冷藏保存，大夏天不开空调怕融化啊！
成品
成品