xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香冰淇淋（拒绝生蛋黄）
这个冰淇淋是看直播学来的！要和主播说声对不起😭！我把你的名字给忘了😣，因为冰淇淋太好吃了，作为吃货和吃货妈妈真的只记得吃了。我要把你的美味冰淇淋发扬光大！借此贵宝地记录下来，并分享给大家！

急于制作，忘了拍照，下次补上！
六小杯份量

图片是我后来补的，补图片时做的是翻倍的量
用料：
200克淡奶油
2个蛋黄
45克细砂糖
50克牛奶
1克盐
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄➕细砂糖➕盐电动打蛋器高速打发，不喜欢蛋黄的腥味可以加入几滴柠檬汁，打发时间长一点最好，3分钟左右就好。
牛奶全程小火加热至锅边有小气泡就离火。请一定不停搅拌哦！别糊底了。
牛奶离火就少量多次加进蛋黄里，每次加进去一点，并用手动打蛋器不停搅拌直至牛奶加完，然后再倒回到奶锅里小火加热，这次手还是不能停，要不停的搅拌，稍微松懈就容易糊底哦！加热到浓稠后离火，再接着搅拌几下，避免锅底温度高粘底。
上一步的蛋奶糊放凉后，开始淡奶油的打发，打至有纹路但仍然能流动的状态后，与蛋奶糊混合搅打均匀装杯冷冻6小时以上即可！
还有还有！准备10克奥利奥碎加进上一步的冰淇淋糊电动打蛋器搅打均匀就很美味！还有我们全家都爱的草莓，我加的自制草莓酱，超好吃！
爆炸好吃的葡式蛋挞，简单易做
外面买的蛋挞一个就要五六块，自己做，一个成本才一块钱又便宜又好吃😋而且，真的特别简单
用料：
见详细食谱蛋挞皮、鸡蛋、纯牛奶、糖
做法：
1⃣️蛋挞皮提前5分钟左右拿出来解冻

2⃣️4颗鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌均匀，再加入250ml牛奶搅拌均匀

3⃣️用滤勺过滤下更细腻哦～

✅这样子蛋挞液就完成啦
4⃣️把蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮中，烤箱预热后，200°C烤30分钟
想制作更多烤箱美食的朋友可以参考这套烤箱食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
部分食谱截图
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备注：下厨房
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香蕉磅蛋糕
香蕉口感软糯清香浓郁，是大众都喜欢的一款水果，富含多种维生素和微量元素，营养价值高，表皮金黄看起来也很亮眼。香蕉不易保存，每次买回来都放不了多久就表皮出现黑点，有的人会以为是坏了就扔掉，其实表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味是最好的。我喜欢拿这种表皮出现黑点的香蕉做糕点，烘烤的时候满室飘香，光闻闻就直吞口水。
今天来跟大家分享一下香蕉磅蛋糕的做法，这款糕点做法简单，不用打发蛋液，香味浓郁松软可口。
用料：
100g黄油
30g细砂糖
2个鸡蛋
80g香蕉
135g金龙鱼低筋面粉
2g无铝泡打粉
做法：
准备好食材,黄油提前切小块软化，鸡蛋带壳125g；
将白砂糖倒入软化的黄油中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、蓬松的状态；
分4-5次倒入鸡蛋液，每次都要搅打均匀后再倒入下一次的蛋液；
直至蛋液全部加入，搅打好的黄油体积增大、蓬松；
用擀面杖将香蕉压成泥；
倒入到黄油里，用电动打蛋器低速搅拌均匀；
低筋面粉和泡打粉过筛筛入到黄油混合物中；
用刮刀翻拌均匀；
装入模具中，再用力震几下，尽量把表面震平；
放入预热好的烤箱中层，160度烤35分钟左右即可出炉；
成品；
成品果香浓郁，烘烤的时候满室飘香，蛋糕内部松软可口；
成品。
超简单的家庭版寿司
孩子中午放学，突然说想吃寿司，找出家里的现有食材做起来，超级简单的家庭版寿司，时间绝对来的及。寿司很适合夏天吃，食材可以随意搭配，随便一搭就可以做出不同口感的美味。
用料：
适量米饭
3张寿司专用紫菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
1根火腿肠
3个咸鸭蛋黄
多根蟹肉棒
适量肉松
适量沙拉酱
适量寿司醋
做法：
准备食材
大米淘洗干净，倒入电饭锅中
锅中加入适量的水，比日常蒸米饭适当减少，也可滴入一定量的油，定时蒸熟即可，利用蒸米饭的时间可以准备其他食材
黄瓜、胡萝卜、火腿肠切条备用；              咸鸭蛋煮熟，剥出蛋黄备用（蛋清也可加入寿司中）
蟹肉棒蒸熟备用                                                     熟黑芝麻、肉松备好
蒸熟的米饭放入碗中，加入熟黑芝麻、寿司醋（根据个人口味添加），搅拌均匀，米饭降温后使用
将海苔铺在寿司席上，粗糙面向上，将米饭均匀按压到海苔上
将喜欢的食材均匀放在海苔一侧，今天做了三种口味的寿司，普通版、咸鸭蛋版、蟹肉棒版。大家根据家里的食材可以随意搭配，别忘挤上沙拉酱哦
将寿司席自下向上卷，每卷一圈要用手均匀固定并将席子拉出
成型
切寿司，摆盘
下面还有小贴士
家里有喜欢吃寿司的宝宝们，超简单家庭版的寿司做起来吧！
不焯水不放油的鸡腿
减脂的朋友可以试试哦…简单好吃😋
用料：
6个鸡腿
1个八角
4勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
1勺盐
3勺料酒
6根葱
4片生姜
4瓣大蒜
适量胡椒粉
2勺糖
1个干辣椒
做法：
鸡腿切花刀泡血水1小时后，腌制，切花刀会更入味
把配料一起放入碗内，把鸡腿一起放入，腌制半小时（时间充裕可以多腌制会）
把鸡腿码入锅中，把腌制的酱汁也一起倒入
直接高压锅压6分钟就好，（开始煮没有加辣椒，因为要盛一个给孩子吃，剩下5个鸡腿加入辣椒收汁）
收好汁的鸡腿盛出，盛饭，开动
很多问锅的朋友，这是我家用的锅，可以根据自己家锅的脾气适量增减时间和配料！
照烧鸡腿肉🍗
以下份量为两人份两顿的量（明天还得带饭去公司）～调料我直接拿瓶子倒的，没有用勺子，都是大概比例，可以根据自己味道调整～
用料：
6只鸡腿🍗
1朵西兰花🥦
1根胡萝卜🥕
半个洋葱🧅
按需油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、蜂蜜、蚝油、盐
适量生姜、熟白芝麻
做法：
原本是准备买大鸡腿的，下班晚了都卖完了，就买了这种普通鸡腿，让卖菜阿姨帮去骨了（骨头🦴可以下次煮汤）。鸡腿肉多冲几遍，可以用牙签在上面戳几个小孔，或者用刀背轻轻拍鸡肉，腌制时更容易入味。
洗净的鸡腿肉，放入3、4片生姜，生抽和料酒，黑胡椒粉，搅拌均匀，开始腌制半小时左右。生抽、料酒比例大约4:1，黑胡椒粉大约1勺。
锅中烧油放入洋葱，炒香至微微变色即可，盛出备用。
锅中留炒洋葱的底油，小火，放入腌制好的鸡腿肉，皮朝下，煎至定型。
这时候可以调一个酱汁，或者腌肉的时候调都可以。蜂蜜3勺（我用的是椴树蜂蜜，一般的蜂蜜即可），生抽老抽耗油比例大约4:1：1.5，来一点点黑胡椒增味，再加一点温水，让料汁化开。可以根据自己口味再来点糖或者盐。
鸡皮定型后，加入调好酱汁，刚才炒的洋葱，转中小火，让它焖一会。
焖肉的时间，可以准备配菜。胡萝卜、西兰花洗干净，胡萝卜熟的生的都可以，我不太喜欢吃生的，所以一起煮了。煮的时候加少许盐和食用油，让蔬菜更入味，保持颜色鲜艳。
鸡肉熟了后，可以再将鸡皮面朝下，大火收汁。怕不入味多，中途可以多翻几次身。出锅～
鸡腿肉上，再撒点芝麻这样就好啦～想要汤汁的，也可以把汁浇在上面。
椰汁燕麦粥
喜欢做简单的早餐，清新舒适。
用料：
5-7匙桂格燕麦片
一罐椰汁
一把紫色葡萄干
2匙小麦胚芽
做法：
把椰汁倒进锅里文火煮热。边煮边搅拌。
椰汁沸腾时加入燕麦片和葡萄干。半分钟煮熟即可。
煮好的粥倒进碗里，加小麦胚芽。
杂粮煎饼
受疫情影响，居家的第50多天，学会了摊煎饼

杂粮可选用：小米面、紫米面、绿豆面、红豆面、各种豆面
普通面粉与杂粮的比例3:1（例如300克普通面粉➕100克杂粮粉）
用料：
50克小米面（绿豆面）
150克普通面粉
5克盐
适量甜面酱
适量勺黄豆酱
适量辣酱（依个人口味）
适量腐乳汁
4-5个鸡蛋
适量香菜
适量香葱
适量黑芝麻
适量生菜或其他
做法：
先将面粉杂粮粉加少量水调成浆糊状，向同一个方向搅拌几分钟，为了使面粉上劲儿不易破，然后盖保鲜膜静置10-15分钟
再此期间准备配料：黄豆酱、甜面酱、腐乳汁、香菜香葱切碎备用
将面糊加水调成酸奶稠度，调匀，（这个量大概是4-5个煎饼的量，不过还要看你的锅有多大，我的锅直径32cm）锅烧热，锅底擦油，将适量的面糊舀到锅中抹匀，定型后放鸡蛋，把鸡蛋抹匀后撒上黑芝麻、适量的香菜、香葱碎。
看鸡蛋定型状态及火候将煎饼翻面，依个人口味抹上调料，撒上香菜香葱碎。
依个人口味卷上你爱吃的蔬菜，比如蔬菜，也可以是油条、薄脆、辣条......
8分钟椒盐煎豆腐，堪比烧烤摊,好吃，快手，简单易操作，成本不足5块钱
好吧，我就是懒，才有这道菜！
用料：
1.8元水豆腐1块（不能用老豆腐和内脂豆腐，一个太老一个太嫩）
适量椒盐
适量食用油
适量葱花
适量生抽
做法：
水豆腐切成约
5厘米厚的豆腐小块，锅里放油，豆腐码锅里。注意锅要用不沾锅，豆腐要一块块的码。（我家锅有点沾了）约1分钟
中大火煎金黄翻面，约3分钟
撒椒盐
再中大火煎金黄翻面撒椒盐。约3分钟
撒葱花，加生抽，略微拌下，，约1分钟，就可以出锅啦
出锅
家庭版红薯干
用料：
适量红薯
做法：
清洗干净红薯
清洗后的红薯🍠
削皮
切成厚片块状
大概1cm左右的厚度
上蒸锅蒸熟 。不要蒸得太烂 ，否则外观不好看。
熟透后有透明光泽即可 ，放晾网晾凉。
切成长条
放进食物用的烘干机进行烘干。
彩虹饺子（馄饨/云吞）
红色是紫苋菜汁（也可以用紫甘蓝菜），绿色是菠菜汁，黄色是胡萝卜汁，白色是清水
用料：
100克紫苋菜
100克菠菜
1根胡萝卜
随意馅料
做法：
看图说话
1，苋菜加水入锅煮出紫色水来。2，菠菜用开水烫过去除草酸，和胡萝卜分别料理机（加适量清水）搅拌出汁水。
和面。
擀成大小相当的片状，一层层叠加在一起，叠加位置可刷少许水，粘的比较紧。
叠加
4张不同颜色的皮叠加在一起，沿着叠加的最上层切
5-1CM的长条状，然后用擀面杖把条状擀成薄皮就可以了，四种颜色会展开的。
擀 皮
最后2组图是一位网友拍的借用下，怪我太粗心，后面步骤忘记拍照了！～囧～
宫保鸡丁
清晰明了的告诉你如何做出甜酸小荔枝口儿的宫保鸡丁！
用料：
1只鸡腿
20-30粒花生米
1根大葱
1勺料酒
2勺糖
4勺生抽
4勺醋
15-20粒花椒
1勺胡椒粉
3勺淀粉
2瓣蒜
1片姜
2个干辣椒
做法：
鸡大腿去骨去皮切成拇指大小的块，按照5：1的比例加入清水（5份鸡肉1份清水），用力抓一下，加入一勺生抽、一勺胡椒粉、一勺半淀粉，抓匀放置15分钟。
花生米炸到金黄色盛出备用
一勺料酒、两勺糖、三勺生抽、四勺醋，一勺半淀粉调成料汁备用。
姜，蒜，干辣椒，花椒下锅煸出香味。
放入腌制好的鸡肉，不要立刻翻炒，看到淀粉成糊状开始翻炒。
鸡肉开始变色后放入大葱段。随后放入花生米、淋入料汁翻炒均匀即刻出锅。
开吃！
超简单快手菜--花菇炒双笋
炒双笋在楼主心目中代表了冬天的味道，花菇也是我特别喜爱的食材，炒在一起很是搭配，几乎不需要其他调料，就可以鲜的眉毛掉下来。做法也是简单到不能再简单，新手也能轻松搞定！
用料：
3支冬笋
1根莴笋
1朵花菇（大）
做法：
花菇提前一晚泡发
花菇洗净去蒂，略挤去水分即可，所有材料切片。
冬笋焯水去涩，捞出沥干。
起油锅，倒入莴笋，略炒一下。
再加入花菇和冬笋，翻炒至全熟。出锅前加盐调味即可。没骗你，超级方便吧！
玉米须枸杞茶
弥漫着玉米香味的一道茶，很适合换季的时候喝，最近总是上火，这道茶是最好不过了
用料：
克清水
粒枸杞
根玉米须
冰糖
做法：
1、玉米须和枸杞洗净；
2、放入到小炖锅中；
3、提前半小时加入少量冰糖；
乘热喝，最好不过了
鸡翅焖锅
用料：
1个洋葱
1根胡萝卜
2个土豆
1勺甜面酱
2勺番茄酱
1个红薯
2勺蚝油
10瓣大蒜
1勺生抽
1勺料酒
5克盐
10个鸡翅
2个青椒
若干蔬菜
勺2酱油
片2姜
克2糖
做法：
蔬菜都滚刀切块  用少许油和盐提前拌好，盐不要多，等下酱汁有盐味的，喜欢辣的可以拌点辣椒粉噢 
调酱汁。蚝油2勺，蕃茄酱2勺，海天黄豆酱2勺，酱油2勺，糖半勺，料酒少许，淀粉一勺 加点水
不粘的锅，倒油，丢蒜粒进去爆香  把素菜铺地 铺上鸡翅，大虾，丸子 蟹柳  小火加盖焖至15分钟，淋上酱汁，再转中火焖8分钟
几分钟搞定简单又美味的卜卜贝小火锅
冬天，和亲爱的TA坐在地毯上，吃着热气腾腾的火锅，边看着《庆余年》人间真是太值得了。
用料：
多点少点都可白贝（蛤蜊）
1头蒜蒜
适量小米辣
适量生抽
适量蒜苗香菜
自行决定其他涮菜
做法：
食材准备，先搞定蒜蓉。蒜切碎。小米椒切碎。起锅热油，放入蒜，加入生抽调味。也可以加点生姜。蒜蓉炒出香味了就盛出。【蒜留一部分生的】
白贝倒入锅中，我用的是吃火锅的锅。方便后面边加热边吃。加入生蒜，熟蒜蓉，生抽，料酒，些许盐。加水。盖到贝一半就好。
盖上锅盖加热，煮到它开口为止。期间可以去洗洗准备其他涮菜噢。
开口了，掀锅吃贝，可以撒葱，或者香菜。我放了蒜叶跟香菜。非常香。
蒜蓉的香味跟白贝的鲜味融合在一起。贝肉很清甜爽口。一下子就可以消灭掉。
贝吃完之后还有汤汁，汤混合了蒜香和贝的鲜，真是不能浪费，加入热水可以涮火锅啦。不要以为火锅必须得红油麻辣，其实冬天吃清淡的火锅也非常舒服。涮菜推荐萝卜，各种菇类，虾🦐，清爽又鲜美。涮菜可以搭配蘸料，我蘸的牛肉酱。
喝一口汤，温暖又落胃。
好吃😋😋😋😋，适合不怎么想做饭又不想吃外卖的养生小伙伴
蛋炒饭
制作简便，味道爽口，宅男必会。
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
1根火腿肠
做法：
油进锅烧热，同时将鸡蛋打散。
将鸡蛋放入锅中走一圈即捞出。
将煮熟的米饭放入锅中，用铲子压碎，翻炒。
将鸡蛋、切碎的火腿肠丁放入和米饭一起翻炒。
炒至饭色渐佳，放入酌量味精和盐，做最后翻炒。
出锅入碗。
番茄虾烩意大利通心粉
懒人超简单美食～一周不会腻
用料：
4-6个小西红柿
2-4勺番茄酱
2-4只虾
1把菠菜
1瓣蒜
做法：
1.先把意大利面/通心粉/螺丝面煮好。开水下锅，10分钟即可
2.将煮好的面捞出放置于凉水中，备用。此时用一点蒜炝锅放入虾翻炒，直至出味道，
3.加入番茄酱，切好的小番茄爱吃辣的朋友可以加辣椒。爆炒出酱汁
4.此时将面和切好的菠菜放入锅中一起翻炒，加一点点水，注意水不要太多，要一直翻炒，避免干锅。翻炒均匀即可出锅
5.最后可将现磨黑胡椒撒入锅中
红枣桂圆米酒糯米糕
今天立冬，来吃桂圓紅棗米糕吧～弥漫着米酒，红枣，桂圆香气的厨房热气腾腾，真的感觉冬天来了
用料：
500克糯米
100克水
300克米酒
适量桂圆肉
适量红枣
做法：
红枣去核先切丝再切小丁待用
桂圆肉切小丁待用
糯米洗净后加入准备好的水，米酒入锅蒸熟待用 
蒸好的糯米加红糖拌匀放入容器压平
取小块整形包入保鲜膜就可以吃了
白灼皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
2片姜
2勺料酒
做法：
买来的皮皮虾洗干净
锅里倒水，倒入两勺料酒，放入两片生姜，再放入皮皮虾
大火烧开后煮一分钟捞出
捞出摆盘，这种做法不仅简单，而且原汁原味，很鲜美
杨梅汁果冻（极简便）
小白们的福音～超级简单，不过口感要求高的不适合😊
用料：
克杨梅
克糖
克水
一盒白凉粉
做法：
杨梅加糖熬成杨梅汁，把里面的核控出来，可以是薄的杨梅酱。
白凉粉
按照说明用凉开水调好，然后直接调到煮沸的杨梅酱汁里
倒入磨具等凝固就好了。冷藏风味更加。
零失败超级嫩滑的豆腐花和豆腐
喜欢做吃的，大多看别人做，自己再研究，而且会总结好多人做的最后自己一步一步尝试改进，豆腐花做了n次，没有不成功过，最近做豆腐更是幸福，好吃到爆！给出的配方材料只能做出一小块的豆腐，就是下面步骤11的其中一小块，不多的，要吃豆花和豆腐一起请翻倍做，我都是300g黄豆
用料：
150克黄豆
3克内酯
1500克清水
做法：
黄豆泡发，4个小时，隔夜泡发起床做也是很快，滤去泡过的水，用料理机（这里的料理机品种很多，其实用最简单的打果汁机就可以了，因为我没豆浆机，但是我打了三遍，这样更细腻出浆率也高，也就五分钟时间！
过滤，这一步我觉得很关键，细腻光滑的豆腐花就靠过滤干净豆腐渣来的，我直接用纱布过滤，过滤了两遍才干净，而且渣渣也要用手挤挤，这样才会出味
过滤好煮豆浆，喜欢老豆腐那种熏味重的就可以煮的时候让它自然焦底一点，但还是要稍加搅拌，沸腾后小火再接着煮3到5分钟。
关火，利用这两分钟冷却时间马上把豆腐内酯融化，40度的温水一调羹融化内酯倒入保温壶或者电饭煲里，这个时候刚好豆浆的温度也是85～92度，夏天要多放两分钟，或者再用滤网过滤一遍，因为煮的时候如果没有搅拌好会出一层豆腐皮或豆腐皮屑，温度好了后延着锅壁稍高一点快速倒入锅中，把浮末撇去或者不理会，盖上，冬天按保温键，夏天可不用，15分钟后就一锅豆腐花了
看到边边有疙瘩的地方没，那就是浮末造成的，但不影响口感
我用红糖煮老姜水，冬天驱寒保暖特别好，又嫩滑又香甜
这个是锅边弄出来的豆腐皮，很香很香可以直接吃
剩下的可以做豆腐了，用纱布包裹的，可以用专门的豆腐器，也可以用菜篮子，随意要能滤水的就好，主要是要用布包裹和重物压。
全部倒进去，碎花也没事包好压上重物，形状就看你用的过滤水用的是什么
压一个小时就好了，好多人说要老豆腐压久一点，但是我试过压了五个小时还是很嫩不会很硬，不知道是不是我过滤的太干净的缘故，总之豆腐还是嫩的好吃😋
压好了
外面这一块6元左右，主要是自己做安全卫生，而且用料才是关键外面喜欢用石膏对身体不好
多拍几个角度
切好组织还是很嫩的
我直接煎了，看，不粘锅，金黄金黄的
如何煎出金黄金黄的豆腐，哈哈😄技巧是锅够热
内部，嫩香，豆味浓郁
这个是红糖姜汤，小火熬半个小时香辣味很浓
新做的豆腐，豆味十足
压到第二天来吃确实比较硬身
可以做豆腐天麻鱼头汤缓解头痛
300g黄豆做出来快到电饭煲的10了
茄香豆腐煲
黑豆腐也可以哦，用同等分量的黑豆即可
不用纠结用什么模具，家里的塑料菜篮子也可以的，主要是要压好
糖醋里脊
为了让小朋友多吃肉，才学会做这道糖醋里脊～
用料：
条猪里脊1
个鸡蛋1
片姜4
克盐2
勺淀粉6
勺番茄酱5
勺糖2
把芝麻1
做法：
猪里脊切好，放姜片，鸡蛋，盐，胡椒粉腌制一会。裹上淀粉，准备开炸。
里脊要复炸，炸完建议在厨房用纸上吸吸油～
因为今天想吃鸡翅，所以放了三个鸡翅在里面，炸的时候鸡翅多炸一会。
番茄酱的多少自己掌控，我家小朋友这几天嗓子不舒服，我就少放番茄酱，少放糖，多放水，淀粉勾芡。平时就多放点番茄酱，味道更浓郁。
出锅之前撒上熟芝麻。
出锅啦～
锅里剩下的酱汁，乘一勺米饭进去“涮锅”，不浪费～
放到小朋友的餐盘里，满满的仪式感，哈哈～
【男朋友最爱的】👇           土豆烧肉
用料：
2个土豆
500克五花肉
2勺料酒
少许生抽
少许老抽
两小块老冰糖
少许大料
1勺豆瓣
3根葱
1块姜
5瓣蒜
做法：
五花肉切成小方块
葱姜蒜，大料，花椒
五花肉放入锅中小火煎
煎出五花肉的油
煎至金黄盛出
葱姜蒜大料花椒油锅中炒香
加入郫县豆瓣酱，炒出红油
将五花肉倒入锅中炒香
加水，水量刚盖住肉就好，大火煮开，加入生抽，老抽，老冰糖，花椒粉调味，转小火慢炖
半小时后，加入土豆，小火慢炖
小火慢煮至水收干，土豆软烂
出锅
蒜蓉丝瓜
丝瓜：是个好东西，含蛋白及脂肪，也有各种维生素，夏日吃清淡，爽口，可以美白啊！
用料：
根丝瓜
适量蒜蓉
适量盐
做法：
丝瓜去皮切断，用小勺切花。。
撒蒜末，加点盐，上火蒸，开锅5分钟。
朦胧的美，蒸好起锅，时间长就塌了！味道鲜美！
极妙厨房丨椒盐排条
让人停不下嘴的老上海【椒盐排条】，好吃到停不下来！
用料：
300克里脊肉
适量五香粉
1勺盐
适量椒盐
适量黄酒
1个鸡蛋
适量面粉
适量油
1个青椒
四分之一洋葱
适量小葱
适量干辣椒
做法：
将里脊肉用小锤子捶打松散，在切成薯条大小的长条
用黄酒，五香粉，一个蛋搅拌均匀，腌制十分钟
将腌制好的排条用面粉裹好
油温200到220左右，将裹好面粉的排条倒进去第一步先炸到定型，第二版炸至表面金黄，来回复炸三次
润锅烧油，放洋葱小葱爆香，再放青椒干辣椒翻炒，把排条倒进去，撒上椒盐，继续翻炒，临出锅前，加香菜翻炒几下出锅
香草凤梨果露与甜果粒
买到了有些生的凤梨，干脆做成果露和果粒吧，不要浪费呀。果露可以冲茶、拌酸奶；果粒可以做开放酸奶拌料、三明治或者和奶酪一起做菠萝派的夹馅。

我用半个凤梨做了果露和果粒；还有半个打碎炒了果酱，所以配方是半个菠萝的量，按照比例自己调整用量吧。砂糖比例为50%-60%，根据水果甜度自行调节。喜欢带点酸度的，可以放一些柠檬汁，因为我要泡茶喝所以就不放了，随意。
用料：
300克（半个）凤梨
180克砂糖
适量香草膏
适量柠檬汁（可不放）
做法：
凤梨切小颗粒；
加入砂糖；
盖好盖子，shake~shake~尽情摇摆~
冰箱冷藏一夜，让凤梨的水份自己跑出来；
这里用了偷懒大法，全部倒进北鼎miniK养生壶里，这样我就不用一直看火搅拌了。
养生壶的话我直接设定精煮45分钟。
撇去浮末；
加入适量的香草膏，搅拌搅拌，继续煮；
煮好啦。如果是明火的话，就要开小火，水量蒸发掉一半就差不多了。如果要加入柠檬汁的话，可以在煮好后加入。
装入消毒好的果酱罐，放凉后冷藏一夜，让味道充分融合。
做topping~
泡红茶~
鲜虾嫩豆腐鸡蛋羹
非常简单可口的小食，鲜嫩可口，太太太好吃啦，鸡蛋和嫩豆腐的口感一样嫩，duangduang duang～
用料：
2个鸡蛋
1块嫩豆腐
3只虾
适量水
2勺生抽
1勺蚝油
适量香油
做法：
两个鸡蛋打散
加两倍鸡蛋重量的水
嫩豆腐切块放入蛋液
先蒸20分钟
加去皮的虾再蒸5分钟
调汁，把生抽、蚝油、香油、水搅拌均匀
将酱汁倒入蒸好的羹上面
完成啦～超级鲜嫩可口～
赵露思同款耳光炒饭
热播剧《我，喜欢你》大家都追了吗？[偷笑R]赵露思用一道耳光炒饭把霸道总裁收服了！这饭到底有多惊艳，试过你就知道了！
用料：
2人份隔夜米饭
15只斑节虾
2个鸡蛋
2个咸蛋
适量什锦蔬菜粒
3片午餐肉
1勺料酒
1小勺盐
少许黑胡椒粉
做法：
准备好食材
斑节虾去头去壳，虾仁里放入1小勺盐、1勺料酒、少许胡椒粉腌制15分钟。虾头不要扔，后面要用！！！
午餐肉放入平底锅，两面煎至金黄。
鸡蛋打散
把蛋液倒入米饭中抓匀，让每一粒米饭裹上蛋液
咸蛋的蛋白和蛋黄分离，分别用勺子压碎。
平底锅倒入稍微多一些的油，放入虾头炒出虾油后捞出丢掉。
放入咸蛋黄炒出泡沫。
把虾仁和蔬菜粒倒入锅中炒至虾仁变色。下米饭翻炒2分钟。把咸蛋白和胡椒粉放入，翻炒均匀。
出锅后摆上午餐肉即可。
尖椒皮蛋 这样吃也不错哦！
尖椒烧椒皮蛋好吃，尖椒皮蛋也可以这样做，快来试试吧~~
用料：
适量皮蛋
适量尖椒
适量生抽
适量蒜
适量葱
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做法：
食材：皮蛋，尖椒，生抽，蒜，葱，白糖，生粉，鸡精可不要，味精可不要...
尖椒皮蛋，详细做法请看视频。
土鸭蛋做的皮蛋
尖椒皮蛋
详细做法请看视频
铁棍山药焖蹄筋【松下压力锅】
入秋宜温补，铁棍山药焖蹄筋便是一道适合秋季进补的经典豫菜，经过高压烹饪的牛蹄筋柔糯，山药酥软，汤汁不用勾芡也十分浓稠。
用料：
100g铁棍山药
150g牛蹄筋
4-5棵菜心
40g蚝油
25g鲜酱油
5g糖
50g料酒
1包炖肉香料包
做法：
准备好所有食材
牛蹄筋解冻后焯水，捞出沥干
将牛蹄筋放入压力锅，加入蚝油、鲜酱油、糖、炖肉香料包和适量清水
选择“豆/蹄筋”档位，然后按“开”
烹饪程序结束排气完成后，打开锅盖，捞出香料包，放入削皮切段的铁棍山药
压力选择“低”档，烹饪时间调为“3分”，然后按“开”
汤锅加水烧开后放入菜心焯烫，可滴几滴食用油帮助保持颜色
压力锅烹饪结束排气完成后将菜品转移至炒锅或砂锅内，中火收汁，保持搅动防止粘底，浓稠后装盘上桌
烤布蕾
用料：
50克牛奶
2个蛋黄
120克淡奶油
25克细砂糖
若干滴香草精
做法：
蛋黄和细砂糖搅拌均匀
牛奶和淡奶油隔水加热
将蛋黄倒入加热过的淡奶油中搅拌均匀
倒入容器
烤箱170℃中层烤20分钟，晾凉放入冰箱，要吃时撒下糖，不爱太甜的也可以不撒
三文鱼寿司-白领早餐
主要是买了三文鱼，又想做成三文鱼寿司，又想吃煎三文鱼。索性就都尝试一下吧。

翻了一翻冰箱，还有牛油果、鸡蛋、生菜以及一些水果，凑合可以用，不需要去超市了。

我就喜欢这种尽量能把冰箱已有的东西消耗干净的感觉～
用料：
1块三文鱼
1个柠檬
适量盐
1碗米饭
3个鸡蛋
1个牛油果
1颗生菜
适量白芝麻
适量罗勒叶
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量寿司醋
2片海苔
做法：
三文鱼切块、一部分研制15分钟，待会儿煎。

柠檬汁我偷懒，用我没有喝完的百香果柠檬茶代替，嘿嘿，也还行

利用这腌制的15分钟去蒸另外一部分三文鱼并搅拌寿司饭。
蒸三文鱼特别快，肉由红变白就好了。
倒上寿司醋，再搅拌。晾一边。
打蛋花、锅中放几滴橄榄油加热、鸡蛋液倒入锅中。三个鸡蛋我煎了两个蛋饼。
成品秀一下，我很满意，主要这个锅的大小太合适煎蛋饼了。
在做寿司的竹席上依次铺上保鲜膜、搅拌好的三文鱼饭、蛋饼、牛油果糊（忘记拍照了，就是把牛油果放到碗中拿勺子碾压）
卷起来。然后连着保鲜膜一起切。我的刀可能不行，切的很不好看，边边角角一些都切下来放在碗里待会儿有用。
还是这个小蛋锅、太爱了、放点橄榄油加热，放入腌制好的三文鱼，分分钟就熟了，太省时间了。
刚寿司切下来的边角料还记得吗？装到保鲜袋里面蹂躏。
水果洗一洗、菜叶子洗一洗、泡一杯养生枸杞。
蹂躏好的寿司边角料搓团，刚好三个。
加上煎好的三文鱼，摆一摆，营养美味又好看的早餐完成啦！
寿司去哪里了呢？在这里，变成了我的午饭。
上班族的早午饭就是这样解决哒、
是不是营养？是不是健康？是不是省事？

喜欢研究如何又快又好地做饭吃饭的可以加我交流一下哟～
芽菜肉沫四季豆
用料：
400克蛇豆（豆角王）
50克肉沫
5克老抽
5克生抽
适量芽菜
少许料酒
少许葱姜蒜末
少许白胡椒粉
做法：
豆角洗净切成丁，热水煮熟捞出，控水。如果喜欢干干的口感，可以放微波炉高火加热10分钟（不要用水煮）
肉沫用少许料酒，胡椒粉，老抽腌制二十分钟，锅内放油，中火加葱姜蒜末和肉沫炒熟。
倒入豆角，加入适量老抽生抽，芽菜和盐，翻炒均匀出锅。
健身日午餐
上班旺午休时间健身往往会错过单位安排的午饭(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 那就自己动手准备健康餐吧！主食和水果分开来装可以方便主食加热哦～
用料：
适量胡椒
适量盐
1只鸡蛋
2-3种蔬菜
鸡，牛，虾肉类
1-2种水果
1罐养乐多或酸奶
红薯，藜麦，面，玉米碳水
适量坚果
做法：
准备食材，把水煮开放入适量盐，蔬菜和肉类分别放入沸水中煮3-5分钟，捞出沥干水分，鸡蛋煮熟
准备水果，根据需要洗净切好
前一天晚上准备好入冰箱冷藏，食用前可以将沙拉加热1-2分钟。
这款比较适合冬天和不喜欢吃冷沙拉的厨友哦o(∩_∩)o

藜麦芦笋鸡胸肉沙拉 
藜麦50g水煮15分钟后捞出，鸡肉提前腌制1-2小时后煮熟切丁，蔬菜洗净焯水。
一颗土豆切薄片微波炉5分钟后加少许盐按压成泥，豌豆荚玉米粒焯水，大火烧热黄油后转小火煎牛排，两面分别煎1-2分钟后翻面，根据个人喜好控制时间。
Bruno锅小汉堡
在网络上看到的创意，自己完善了做法，有Bruno锅的宝宝可以做起来哦，很萌！我也准备周末做！

松饼面糊供参考，可以按照自己的喜好调整配方。馅儿料丰俭由人，可随自己喜欢酌情增减食材的。
用料：
松饼面糊：
2个鸡蛋
0.5克盐
150g森永松饼粉
90克牛奶
20克玉米油
馅儿料：
适量肉糜
3片芝士片
12个鹌鹑蛋
2片培根
适量芝麻菜叶或生菜叶
适量白芝麻
适量食用油
适量生抽
适量水淀粉
适量蜂蜜或枫糖浆
做法：
鸡蛋加盐打散。加入玉米油和牛奶一起搅拌均匀后加松饼粉，搅拌成无颗粒均匀面糊。
准备好所有食材。培根切小片，芝士切小片，生菜撕成适当大小。肉糜加淀粉和适量生抽拌匀备用。
bruno锅装上小丸子烤盘，MED档预热。刷薄薄一层植物油。
油热之后用小勺舀入松饼面糊（约20个，每个5分满）。
部分丸子模里打入准备好的鹌鹑蛋。
部分丸子模坑里用小勺舀入拌匀的肉糜。
部分加入培根片煎香。
取出煎熟的mini松饼胚子，开始做mini汉堡。🍔
放上撕碎的芝麻菜叶或者生菜叶。
放上煎熟的mini肉饼。
放上小芝士片。（每片芝士切成9小片）
放上煎香的培根片，最后再盖上一片迷你松饼胚。
表面浇一点点蜂蜜或枫糖浆。
撒白芝麻装饰即可。如果怕容易散开可以插上一根小竹签哦！

以此类推做完所有原料就可以摆盘食用啦……真是轰趴高颜值小点心呢！
香煎鲫鱼
香喷喷噶鲫鱼
用料：
鲫鱼
做法：
买鲫鱼
劏鲫鱼
起火，用姜片刷热油镌
煎鲫鱼
食得咯
清炒鱿鱼卷
“炒鱿鱼”听着真可怕，到了年底等着拿奖金的筒子们最不愿意听到的词哈，不怕不怕此“炒鱿鱼”非彼“炒鱿鱼”放心做的好不怕被炒掉。前些日子看到生鲜市场海鲜摊位的老板在收拾鱿鱼，老板很细心把鱿鱼处理的很干净，大片的肉部分就斜刀改成了花，我一看真方便回家不用切了，囤了一小部分回家，放冰箱冷冻起来慢慢吃。鱿鱼怎样做我都喜欢吃，今天咱就最简单的来个清炒鱿鱼卷。
用料：
200克鱿鱼
各半个青红椒
适量葱姜末
盐
料酒
糖
半茶匙淀粉
清水
做法：
鱿鱼洗净后斜刀切
青红椒切小块
鱿鱼放入一点点淀粉抓匀
锅加热后先放入2茶匙食用油爆香葱姜末
随后放入鱿鱼，快速翻炒
加入料酒、盐、糖，放入青红椒快速翻炒后关火即可
家常中餐
今天为大家安利个我从小吃到大美食，这也是山西的传统美食——过油肉。废话不多说，上攻略!
用料：
猪肉
一个鸡蛋
木耳
洋葱
少量淀粉和(huo)水
做法：
花椒水:花椒+大料+小茴香+香叶(去腥提味)
准备好配料，猪肉切好，磕入鸡蛋搅拌。
倒入少量油，将刚刚弄好的肉油炸。(一定要搅拌，防止粘连)
肉快熟(变色)后，加入木耳和洋葱翻炒。倒入花椒水，再用老抽上色。用盐和味精调味。
倒入淀粉勾芡，翻炒出锅。
超级柔软的北海道吐司，经典一定要尝试
北海道牛奶吐司是一款非常经典的吐司，喜欢烘焙，没有理由不尝试北海道吐司，从开始玩烘焙，就喜欢君之，喜欢他的很多方子，这次也不例外，为了自己以后做着方便，记录一下稍有调整 适合自己的配方，这个是厨师机款。

这是2个 450g 吐司的量，可以做两个吐司，也可以将其中一个的量做些小餐包

量的表示：1个吐司的用量/2个的用量，牛奶的量 可以根据自用面粉稍加调整
用料：
250/500克高筋面粉
38/76克细砂糖
1/2个鸡蛋
4/7.5克盐
4/8克干酵母
10/18克奶粉
35/70克淡奶油
23/46克牛奶
108/216克汤种
18/36克黄油
汤种用料：
25/50克高筋面粉
125/250克水
做法：
汤种制作： 我是用奶锅制作汤种，将 50g 面粉和 250 g 水倒入奶锅里，搅拌均匀至没有面疙瘩，用小火加热，同时不断搅拌至面糊浓稠出现纹路，放凉待用。注意温度不要太高，最好是温度在65°左右，我的测试方法是，用手摸奶锅的外面而不觉得被烫到。如果温度过高，可以把奶锅从火上移开一会儿来控制温度
将汤种、高筋面粉、细砂糖、全蛋液、奶粉、牛奶、淡奶油 （thicken cream）、酵母粉一起加入到容器中，开动厨师机低档搅拌均匀，然后高速搅打15-20min, 加入盐、黄油（室温 软化），再继续搅打 15-20分钟，至出现手套膜的状态
面团揉好后进行基础发酵，发酵时间依气温高低而不同。
发酵好的状态，是原来的2.5倍大。手指沾面轻轻捅入面团，然后拔出手指，孔洞不回缩也不塌陷 就表示发酵好了。孔洞回缩，表明发酵不够；孔洞塌陷，表明发酵过度。
发酵好的面团，用手挤压排气，分成6份，用手揉圆，醒10分钟。然后整形，将松弛后的面团擀成长条形，卷起，放入模具中
每个吐司盒放3个面团，第二次发酵，发酵到模具的8-9分满，表面刷蛋液 或者蜜糖水，烤箱170°，大约烘烤20分钟
奶香味十足的柔软吐司，一出炉 就忍不住吃、吃、吃。
忍不住做了一次又一次，这次是刷的蜜糖水 
小餐包也很诱人
香炒金针菇
本来金针菇只是想作为鸡蛋的配角的，没想到鸡蛋里面加了些水，上锅一炒金针菇华丽变身了，非常好吃
用料：
1把金针菇
两个鸡蛋
根据自己口味，想吃什么味放什么粉孜然粉/烧烤粉/调味粉
3根小葱
2个小米辣
适量盐
适量味极鲜/生抽
做法：
金针菇撕开切段，加水上锅煮3分钟，小葱切成葱花，小米辣切段备用
滤掉热水，加冷水过凉（这一步非常重要，否则鸡蛋打进去会变成鸡蛋汤）
冷水同样过滤掉，留一点点在金针菇上面，打入两个鸡蛋，放进葱花、盐、味极鲜/生抽（按个人口味添加）搅拌
热锅放油，中火倒进搅拌好的鸡蛋液，等待片刻之后翻炒，加入小米辣和孜然粉/烧烤粉/调味粉，改为大火继续翻炒，待锅内金针菇外包裹的鸡蛋变干，出锅！
蚕豆番茄蛋汤
最近又到了吃蚕豆的时节，蚕豆又便宜质量又好，天气又湿又闷来一碗酸甜爽口的蚕豆番茄蛋汤最好不过啦～
用料：
食材：适量蚕豆瓣 一个大番茄 鸡蛋两个 小葱一根 
调味：盐 胡椒粉 淀粉
做法：
准备好所有的食材～
番茄去皮切碎（想省事也可以不去皮，直接切碎就行），蚕豆洗干净，鸡蛋打散，小葱切末，淀粉加水调成水淀粉
锅热加油，将蚕豆加番茄和一部分小葱放入锅中翻炒
番茄炒出汁水
加入适量的水煮（我加了两碗半），煮五分钟以上，煮至汤汁浓郁，蚕豆绵软
锅中加入适量的盐调味，再调入适量的水淀粉，可以一边放水淀粉一边观察汤汁的浓稠情况
水淀粉搅好后再向锅中倒入鸡蛋液，鸡蛋液调入的技巧是火要小，缓慢均匀的将鸡蛋液倒入锅中，一边倒一边用筷子打圈搅，速度要慢
最后再加些胡椒粉和葱花就可以开吃啦～胡椒粉也可以不加，我是很喜欢胡椒的人，喝汤都要加，哈哈～
椰子小方（椰子奶冻）
快手简便～无需烤箱家庭制作～
绝对吸引小盆友哦✌️
用料：
300克淡奶油
220克椰浆
55克白糖
2片（10克）吉利丁片
做法：
2片吉利丁片冷水浸泡
将淡奶油、椰浆、白糖一起放入奶锅内，小火煮匀
奶液煮好后吉利丁片也泡软了，沥干水分放入奶锅继续煮至混合。
倒入模具
冷藏4小时后切方型小块滚上椰蓉～～
模具容器并不是很重要，切成块就可以了～
奶冻入口即化哦～淡奶油也可用牛奶代替，口感会比较果冻～椰子布丁～
下次试试把这些材料全部搬进椰子壳里🤗
油酥饼
由于疫情的关系呆在家里没事就寻思着吃什么，断货好久的酵母终于买到啦，面食开始做起来，过程也记录下来方便以后自己查阅，因家中称坏了所以量数都是根据经验估摸着来的
用料：
适量色拉油
适量香油
适量盐
适量面粉
适量糖
面粉的一半水
面粉的百分之一酵母
和酵母量一样无铝泡打粉
适量猪肉
适量小葱
适量生姜
适量生抽
适量老抽
适量（可不加）蚝油
适量五香粉
适量花椒粉
做法：
油酥，热油和面粉适量面粉拌匀即可，油要比面粉数量大，如25克面粉要35克油
适量肉和生姜一起剁成肉馅，我不爱吃肥肉所以基本都是瘦肉，肉馅里➕五香粉，花椒粉，生抽，老抽，盐，蚝油，一点糖，香油和色拉油加热后倒入，拌匀
小葱切好备用
面团，面粉水酵母泡打粉比例是500：250：5：5，面团所有材料混合揉成光滑的面团，盖起来发酵10分钟
十分钟后分成大小相同的几个剂子滚圆盖上保鲜膜发酵半个小时
半小时后取出一个擀成牛舌状，擀面前砧板抹点油不然容易黏
放一勺油酥淋在表面放肉馅，撒葱花
双手抓住靠近自己那一头左右各折一下，向下卷边卷变把边缘往里面折，最后用手把剂子按扁
锅里倒入油（多点），中小火，把按扁的剂子放入油中，炸到两面金黄，再把油饼立起来，让中间部分也过油酥一下
配上苹果燕麦粥，nice
千层葱花饼 简单快手
这个饼香香的，油香肉香葱花香，做法简单，如果提前和好面，早餐现做也不赶忙。
或者提前做好冻上，早上直接拿出来煎也行，当然还是现做的好吃。
配上稀饭，太美啦。
用料：
300克面粉
一小碟香葱花
170克水
适量盐
100克肉馅
适量玉米油（其他食用油也行）
做法：
面粉加水加一小勺盐混合成面团。醒面十分钟以上。
醒好的面不要揉，直接取90-100g小面团。
擀开成很薄的面片。
抹玉米油，撒一小撮盐抹匀。
抹肉馅，撒葱花。
向上折叠卷。不是滚圆卷。
换个角度。
成这样。
卷成卷。
全部卷好后，再挨个擀开成面饼，这样有醒面时间。
平底锅少油入饼。开始中小火。后面小火。
两面煎熟。
做好啦，好好呲。
想节约时间可以一次做两个，即一次取200克左右面团，擀成一个大面片，前面步骤一样抹油撒盐放肉和葱花，然后从两边往中间折叠。沿中缝切开。
分别卷起。
一次就做好两个啦。
红烧冻豆腐
用料：
十块冻豆腐
适量老抽
一根大葱
一小块姜
一勺豆瓣
一根胡萝卜
一小勺孜然粉
两半蒜
做法：
把冻豆腐用清水解冻 同时把胡萝卜、姜、蒜、葱切成片放置一旁待用
把冻豆腐沥干 待油八成热放入锅中 两面成金黄色捞起放入盘中待用（小火煎 注：翻炸过程中要小心 不然会坏掉）
将炸过的豆腐的油搁置六成热 放入豆瓣 姜 蒜 炒香 ，再倒入切好的胡萝卜 翻炒 胡萝卜变色后再倒入炸好的豆腐 同时再倒入一勺老抽 加入小半碗开水 小火焖到收汁即可
最后把切好的葱片放入锅中炒香 再撒上孜然粉即可上桌（根据自己的口味可以放少许盐）
开放式越南法棍三明治
有幸参加了#邂逅！就爱和电影美食一起Brunch!#北京站@姗胖胖家的意乱情迷殖民地风情Brunch。正好刚从越南旅行回来，于是就把最爱的越南三宝之一的法式三明治做一做。用的材料很多是从越南扛回来的。法棍是面包小能手@乃心心帮我烤的越南米粉法棍呢。
用料：
一根越式米粉法棍
半罐越南猪肝酱
1根黄瓜
适量香菜
半根越南火腿
适量蒜头酥
适量越南甜辣酱
做法：
法棍一根切片。这个法棍是心心帮我烤好的。是越南米粉法棍。很好吃。心心已经是我们心中的欧包小能手了！！！（备注：但是和越南本地的法棍不同。越南的法棍应该是经过本地改良了，外皮是酥脆，内心不是扎实的口感。）
这些是刚从越南到回来的食材。有越南的猪肝酱，越南的酸甜口味的辣酱，还有蒜头酥。
第一层：先在面包片的表面先涂抹一层越南猪肝酱（据我发现，越南法棍三明治的做法每家不同，涂抹猪肝酱的这种我比较喜欢，有一种特殊的口感。）
第二层：一片薄黄瓜
第三层：在猪肝酱上铺上一片火腿（我用的是越南火腿，其实在大叻，本地喜欢用烤的皮酥脆的烤猪肉）
第四层：生菜,然后淋一点越南甜辣酱。
第五层：一片越南火腿
第六层：蒜头酥
第七层：薄黄瓜片。上面用香菜叶和蒜头酥增加颜值和风味。
红酒蜜桃微醺
三得利微醺最喜欢的还是蜜桃口味的XD
秋日的暖阳，映照着玻璃杯。
岁月静好，大抵如此。
用料：
三得利蜜桃微醺
红酒
做法：
桃子味赛高~~~
在玻璃杯中倒入半杯多一点，自己随意调节，喜欢酒少的倒4/5也无妨的。
建议选用大点的金属勺，凸面向上，与杯壁呈45°角左右，勺尖贴紧杯壁。
红酒的容器最好选用有尖口的量杯，这样倒的时候不容易出现意外。将尖口贴着勺子凸面中心，缓慢倒入杯中即可。
祛湿养生猪骨头汤
配料是薏米和白扁豆 都有祛湿的功效 杭州阴雨天实在太多 烧个骨头汤喝
用料：
450g猪骨头
50g薏米
50g白扁豆
姜
盐
做法：
薏米和白扁豆放清水提前泡一晚上，50g是按照一斤猪骨头来放的，估摸不准多少量的可以各抓一把，男生手掌大就各抓一小把。
猪骨头加清水和姜片大火焯一下，撇沫，尽量撇干净。姜有暖胃驱寒的效果，而且可以去腥，如果不喜姜味也可以不加。
焯水过的猪骨头和泡好的薏米白扁豆，加清水，水量没过骨头一节手指以上，高压电饭锅25分钟，盛出来喝之前加少许盐。
芥蓝虾仁
用料：
一支芥蓝（粗壮形的）
十只（可根据个人喜好增减）活虾（明虾）
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量料酒
做法：
大虾去头剝壳，用蚝油，生抽料酒腌制半小时！把芥蓝切片备用
起油锅把虾仁翻炒断生出锅，放芥蓝继续翻炒，放适量盐，再加适量生抽，继续翻炒
芥蓝差不多五六成熟，倒进虾仁料酒继续翻炒片刻，放鸡精出锅装盘！大功告成咯～
粉红柠檬汁
食材
1 颗 柠檬 ，不需去皮，一切四
1 小片 紫甘蓝叶 （约17克）
500 克 水 ，冷的
50 克 冰糖粉 ，依个人口味调整

做法
将柠檬、紫甘蓝叶、水和糖放入主锅，用手压住量杯，以Turbo/2秒/3次打碎。 置入网锅，用刮刀棒抵住网锅，滤出柠檬汁到玻璃壶中，即可享用。
用料：
1个柠檬
1小片紫甘蓝叶
500克水
50克冰糖粉
做法：
颜值很高的自制果汁。
抹茶玫瑰蔓越莓牛扎糖
作为一名吃货妹纸 钟意抹茶味蕾 ，所以就尝试了下抹茶玫瑰蔓越莓牛轧糖！抹茶粉的掩盖下没有那么重的甜，反之色彩调和成了抹茶绿！玫瑰和蔓越莓的红相一致但是格外增添了一丝玫瑰花香！蔓越莓酸酸甜甜众人皆最爱，此搭配简直美味至极！
用料：
45g黄油
140g棉花糖
10g抹茶粉
40g蔓越莓
20g玫瑰花瓣酱
100g雀巢全脂奶粉
做法：
放入黄油小火融化！黄油我用的是总统的！锅用的不粘锅
倒入棉花糖小火融化！搅拌！
抹茶粉和奶粉提前混合搅拌！避免分开入锅色泽不均匀
棉花糖融化后将准备好的1、抹茶粉混合奶粉2、蔓越莓干（可根据自己的口味爱好调整克数、太大块的可以切碎一些）3、玫瑰花酱
搅拌搅拌再搅拌！
这个是我用的玫瑰花酱 也可以用可食用玫瑰花瓣代替！个人觉得这个比较方便 而且调了味的
固定好形状即可！我买的道具还没回来所以全靠手动 ！哈哈！冬天不用冷冻！夏天可以冷冻一个小时左右（顺便说下、黄油多的偏软、奶粉多的偏硬、所以形状比较好！大家可以参考下！我这个比例做出来不是特别硬的硌牙，但是很有型）
大功告成！这个是切块的图片！重点是味道赞
单独做了蔓越莓的 ，偏软适合包糯米纸！
可以配合糯米纸和糖纸包装
美美哒！
送朋友很有心意、动手试试吧😊
安心全麦油条（附捶打面团手法）
油条是我们从小吃到大的美味早餐，可大家都知道油条不是健康食品，那就加点全麦面粉吧，跟我一起来做全麦油条吧。
用料：
560克高筋面粉
100克全麦面粉
15克泡打粉
9克小苏打
60克鸡蛋
8克盐
45克植物油
390克水
做法：
鸡蛋、植物油、盐和水，称量重量，混合一起
用手动打蛋器，搅打均匀
高筋面粉、全麦面粉、泡打粉和小苏打称量重量，混合均匀，加入液体中
用筷子搅拌均匀，再用拳头👊不停地捶打面团，菜谱最后有小视频解释捶打的频次和手法
最后将捶打到位的面团整理成两个椭圆形
用保鲜膜包起来，移至冰箱冷藏一夜，充分醒面
这是冷藏一夜之后的面团，拿出来，室温醒发一个小时左右，不要再揉面
不需要擀面杖，用手轻轻地将面团抻长，每次抻的长度不易过长，慢慢地将面团抻开成一厘米厚长条
用刮刀切成三厘米宽的长条，此时盖上保鲜膜，继续醒发十分钟左右
醒发到位后，锅里加油，打开大火，同时将长条每隔一个，对叠起来
用刀背在中间轻轻地按压一下，不要按压的太紧，会影响油条的蓬发，同时将两头捏紧，防止分开
油温是否到位，可以取一个小面皮，扔进去，看见它很快漂浮起来，就是油温可以了
两手捏起油条，继续抻长，慢慢扔进油锅里，看见其漂浮起来后，不停地翻动油条，在翻动的过程中，油条会很快膨大起来
中间大大的空洞，非常美味的油条就做好了
初次捶打面团，会很粘手，不怕，用拳头👊不停地捶打，大约十分钟，盖上盖子醒发半个小时
第二次捶打面团，醒发半个小时后的面团会光滑很多，也没有那么粘手，继续捶打十分钟，盖上盖子，继续醒发半个小时
最后一次捶打面团，可以将其移到案板上，手上抹少许油，继续捶打十分钟左右，这时的面团更加细腻光滑柔软了
小零食，鸡米花
用料：
一块鸡胸肉
两个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
做法：
将鸡胸肉洗净后，切成小块
放入盐，胡椒粉，蛋清等搅拌均匀后腌制15分左右
准备三个小碗，分别装淀粉，鸡蛋液，面包糠
将腌制好的鸡胸肉，分别按顺序裹好，放置到干净的碟子中
油烧制到有少许小泡，将其放到油中炸制到金黄色即可出锅
宫廷酱肘
用料：
1个前肘
盐（搓皮）
半根桂皮
20多粒花椒
4-5个大料
2片香叶
10几粒小茴香
1大块黄冰糖
1勺白糖
2片姜
2段葱
半勺盐
马蹄
做法：
用刮胡刀刮刮肘子皮，取出一部分油脂、血水、毛，再用水清洗表面，表面撒一些盐，搓肘子表皮，去除一部分表面水份，更有韧性。搓差不多洗净。
直接将肘子放入锅中，桂皮、花椒、小茴香、大料、葱、姜、老抽、生抽、清水，末过肘子。
大火开了，小火2小时。浸泡一夜
简易版豆豉鸭子
我这个份量用的是四分之一的鸭子，买来已经斩开，又想吃豆豉鸭，所以就整一个不一样的豆豉鸭吧，非常简易，也非常好吃且下饭！
用料：
半勺盐
适量姜
适量蒜
1勺柱候酱
1勺蚝油
2勺酱油
适量豆豉
1根葱
四分之一鸭
做法：
首先把鸭肉洗净斩块，大火起锅不放油，切记不放油！把鸭肉放去锅内炒，很快会煮出很多水，把水舀出来，中火慢慢煎至两面金黄，放三勺酱油上色，鸭肉煎好后盛入碟子，上面再盖一个碟子（以免蒸的时候水蒸气流进去）和米饭一起煲。
此时锅里还有剩余的油，可以用来制作酱汁。先准备好辅料，姜蒜切末，葱白和葱绿切段分开放，在一个小碗内放入两勺酱油、一勺蚝油、一勺瑶柱酱搅拌均匀。
热油，小火，放入葱白和姜蒜炒香，再放入豆豉，再放入调好的酱汁，焖30秒放入葱绿就可以了。饭煲好后鸭肉也焖好了，把做好的酱汁淋上去即可。
山药红枣养胃小零食
山药 补脾养胃
红枣 补血养气
给孩子吃就要吃健康营养的小零食
用料：
 2根山药
5颗红枣
适量（可用可不用）白糖
做法：
山药，红枣洗净上蒸锅蒸熟
蒸熟的山药，红枣去皮，去核
料理机把山药摇成泥
摇摇山药，摇红枣
摇好的山药加点白砂糖或者炼乳揉成团
揉好的山药团切成小块，包上红枣泥！
揉成一个一个小圆球！
补脾养胃小零食就做好啦！
简单，快手！一口一个特别好
大白馒头(小美版)
宝宝的饭饭
用料：
160克中粉(中裕)
1.3克干酵母
15克糖
80克水
一点点红曲粉
一点点竹炭粉
做法：
将材料混合搅拌均匀，放入小美锅，3-4分钟。调一点点红色面团和黑色面团。今天室温30度，所以将面团放入冰箱冷藏，用多少拿多少。大白的头15g，身子25g，2手4g，2脚2g。
先将眼睛和红心做好，再做头，头要扁一点，身体要滴水装，手搓成橄榄形，中心切成两条，脚也这样制作。接着组装，先放眼睛的连接线，再放眼睛，再放红心，手和脚。这些组装都要用细毛笔蘸水，在面团上粘贴组成。头和身体之间要留有一条缝隙。
每做一个，就要放入密封盒中，放入冰箱冷藏。全部制作完毕，放入发酵箱，30度，30分钟左右。
发酵完，上锅蒸8分钟。焖1分钟左右，出炉。
完美。
鲜冬菇腊肠焖饭
喜欢吃腊肠！喜欢吃焖饭！喜欢吃各种菌菇！
用料：
6朵鲜冬菇
2杯大米
1.5条腊肠
2勺酱油
适量盐
适量糖
1勺蚝油
适量葱花
做法：
鲜冬菇买回来后洗净，切片备用。（因为只有两个人吃，不敢买太多，如果多人的，可以杂菇焖，更香哟！）
腊肠斜着切片。因为后面还会炒一下，这样切割面，比较容易出油。
虾皮稍微泡一下，去水备用。（有虾米最好用虾米，更香。当然不喜欢可以不加，这道焖饭主角是鲜冬菇和腊肠）
调味：酱油2勺，1勺蚝油，我还加了点老干妈（可以不加或多加，看个人喜好），加点盐，稍微加点水，拌匀。
2.平底锅放一点油（真的不要放太多，腊肠出油），放腊肠翻炒一下，油开始出来可以加入鲜冬菇继续炒，冬菇软后最后放虾皮，继续炒一下，放入刚调好的酱汁，稍微加水，盖锅盖焖一下入味。煮沸后试一下味道，有问题的做调整（试味后觉得有点咸，就加了些糖）。
米洗净，倒入正常煮饭所需的水，将刚炒过的东西都倒进电饭锅，搅拌均匀。开始煮饭。
饭好后就可以加入葱花，开吃！
✨减脂早餐                                 鸡蛋全麦卷饼（简易版）
一个超简单的鸡蛋全麦卷饼 200Kcal/个       ⏰时间：3-5mins
万物皆可卷～墙裂推荐给减脂的各位！
用料：
15克 50Kcal全麦面粉
30克水
适量盐
适量胡椒粉
1个   70Kcal鸡蛋
10克 10Kcal番茄酱
1根   50Kcal万威客热狗肠
5片  热量忽略生菜
做法：
全麦粉、水、适量盐和胡椒粉调成面糊
①平底锅表面刷一层薄薄的油（我的不粘锅貌似不刷也可以）                                           ②倒入面糊之后转一下锅让面糊均匀摊开（我的锅不是平底锅所以只能摊这么大了🤦🏻‍♀️），开火🔥！fire!                                                                   ③等到面糊稍微凝固了就打入一个鸡蛋、拨散
鸡蛋凝固得差不多了就翻面、涂上番茄酱
放上生菜和火腿肠就好了                               ————————————————              配上🍅、冰奶咖～完美的250Kcal早餐搞定（早餐250Kcal有点不够啦～大家适当补充坚果吧）
日式咖喱蛋包饭
一个人吃饭时候，就最爱这种盖浇饭。传统日式蛋包饭，总觉得有点儿单调，配个咖喱，就觉得刚好！做起来很快，非常方便！
用料：
1块咖喱块
半根胡萝卜
2个鸡蛋
1根火腿肠
1勺番茄酱
少许黑胡椒
做法：
胡萝卜丁炒至断生后，加入火腿炒丁翻炒几下
加入米饭和少许番茄酱，翻炒均匀
出国前加点儿黑胡椒，拌匀盛出备用。
盛出来放在盘子里，铺圆备用。
另起小锅，多放些油。打两颗鸡蛋🥚，我喜欢半熟的，所以底部定型，我立刻盛出了（水平高超的，此刻可以做龙卷风蛋包饭，我水平不够，就从简了…）
提前化开一块咖喱块，从边上浇上去（建议提前化咖喱，否则鸡蛋凉了，有些影响口感）顶上撒些芝麻和黑胡椒。
超级入味！完美！
宿舍电饭煲版紫薯丸子
_(:з」∠)_买粥的时候送了一包高筋面粉，正好买了几个紫薯，就尝试做一下
用料：
1个紫薯
高筋面粉（我是正好有，大概可以用糯米粉吧）
看个人喜好加糖
做法：
第一步是把紫薯蒸熟，然后弄成泥，弄不成泥弄碎一点也行，_(:з」∠)_忘记拍照了
第二步是把紫薯和面粉混合，弄成一个个小丸子
然后上锅蒸，怕黏锅可以先抹一点油
最后就是这样啦，虽然样子不好看，但是室友都说好吃，很有嚼劲，很好吃ヽ(*≧ω≦)ﾉ
芭比娃娃蛋糕
用料：
2个8寸戚风蛋糕
做法：
2个8寸戚风，分别用原模和芭比娃娃模具烤好
原模分3片，取其中2片，芭比模分4份
芭比上衣用翻糖做的
自制虾皮粉
我有一个宝贝儿子，很听话，很懂事，唯一让我头疼的就是吃饭挑食，特别是海鲜，他完全拒绝吃。可是孩子正处在发育的主要阶段，而且宝贝个子又特别高，就更加容易缺钙，全家人想了好多办法都不行，后来为了孩子的健康，我不得不花时间研究美食，一次我在我的一个美食群里看到了有宝妈介绍这个不错，虾皮粉中富含镁和钙，所以我就开始给孩子做虾皮粉，一开始没有报什么希望，担心孩子会很敏感这个味道，没有想到第一次我在蒸蛋中加了少许虾皮粉，孩子居然接受了，我也尝了尝，蒸蛋很嫩滑，味道也鲜美！这也激发了我研制美食的热情…让全家人吃的美味，吃的健康！！
用料：
适量虾皮      
一台果语原汁机
做法：
精选优质虾皮并淘洗干净
用心筛选
入烤箱烤制20分钟
再转入锅中小火手工炒制（耗时一个小时）直至虾皮完全干燥。
转入布丁瓶封装，放冰箱冷藏。
全程手工炒制，并磨制成粉。成品成粉末状，六个月以上的人群均方便食用。
层层酥皮云腿月饼，一咬鲜香满足
云腿月饼在云南可谓是铺天盖地，到处都是，是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。食用时口感酥松，内馅甜中带咸，甜咸适宜，火腿香味浓郁。
咸鲜、香甜两种滋味充分融合，才造就了这种从内到外都无比香郁的完美口感，作为小零食也是非常好的。
用料：
克云腿馅用料（如下）：
150g宜威火腿
35g蜂蜜
30g白砂糖
40g低筋面粉
月饼皮用料（如下）：
200g低筋面粉
15g蜂蜜
7g白砂糖
50g水
75g猪油
3g泡打粉
做法：
1、将火腿切小粒，放入美食锅中最高温蒸10分钟至熟，取出待用。
低筋面粉（40g）倒入美食锅中，温度调至LOW翻炒5分钟，取出待用。
将蜂蜜（35g）倒入火腿中，加入白砂糖和低筋面粉，搅拌均匀。
调理盆中倒入低筋面粉（200g）、白砂糖、泡打粉、蜂蜜（15g）、水和猪油，搅拌均匀成面团。
将面团分成25g每个，包入约15g的火腿内馅，收口搓圆。
小红锅最高温预热完成后，铺入5张烘焙纸，放入饼胚，夹入一根筷子，防止上烤盘直接接触饼胚压坏，最高温烘烤20分钟。烘烤过程中可以开盖查看上色状态。
取出置于晾架晾凉即可享用。
韭菜猪肉煸馅水饺
用料：
500克韭菜
300克猪肉
适量大葱
适量老姜
适量酱油
适量盐
适量糖
适量油
500克面
做法：
猪精肉约300克、油、葱花、姜末、酱油、糖，一起入锅
小火煸炒肉变白，加入少许热水，炖两三分钟，大火收汁
将凉透的肉馅盛出，放入韭菜，加入少许油拌匀
面粉加适量温水和一小措盐，和成面团，揉匀至光滑，盖上饧20分钟
饧好的面搓剂
擀成“中间厚、两边薄”圆形皮
包上馅料，捏成饺子形状
锅内装适量冷水，待水开后下入包好的饺子，水开后加入少许冷水，再开后加入少许冷水，水再开后饺子浮在水面上即可装盘
煸炒过的馅料更入味哦！
健康饱腹谷物沙拉🥗
欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
虽然是个胖子，但有一颗爱吃沙拉的胃～
特别喜欢有谷物的款～
淋上各种低卡酱
用料：
芝麻菜、冰草、苦叶生菜、花叶生菜、芝麻菜、西洋生菜等等绿色蔬菜2种
西红柿、迷你胡萝卜、西柚、草莓等红色类蔬菜水果1-2种
黑豆、燕麦米、小麦仁、红豆、薏米等谷物
谷物圈、蔓越莓、杏仁、核桃仁、蓝莓干、草莓干等等其他
蛋黄酱（不推荐）、酸奶、芝麻酱、油醋汁、千岛酱酱汁
做法：
谷物洗干净，泡一晚上，第二天放入高压锅煮半小时。（这样还是qq的口感，不要皮开肉绽的）
准备一个罐子或者大碗。洗干净冰草之类的绿色蔬菜，摆在最底下。
放入切成小块儿的番茄之类的
再铺上一层绿色蔬菜
切碎胡萝卜，放入
放入煮好冷却的谷物（我是红豆小麦仁燕麦米）
放入谷物圈或者脆燕麦之类的，果干，倒上酸奶～就可以啦 有谷物所以肯定可以吃饱（酸奶建议不要选择太甜的）加油醋汁的话，果干和谷物圈可以不用放，可以配一些土豆之类的。
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田螺塞肉
用料：
斤田螺
勺酱油
个鸡蛋
克五花肉
克盐
片姜
根葱
勺生抽
勺淀粉
做法：
田螺取肉切小丁，和肉末搅拌均匀
田螺壳刷干净
装进裱花袋
挤到田螺里，沾生粉
加生抽，酱油，盐，糖，鸡精大火烧开，煮熟微微收干汤汁即可
毛豆炒肉
用料：
肉末毛豆
盐酱油
做法：
用水焯熟，炒肉末，倒酱油，炒毛豆，OK.
西红柿炒鸡蛋
人生中做得最好吃的一次西红柿炒鸡蛋，酸甜适中，西红柿味道浓郁，鸡蛋鲜嫩，颜色也好看，就是不知道为啥两个西红柿两个鸡蛋炒出来只有这么一点，不过也足够一个人吃了。
用料：
2-3个西红柿
2-3个鸡蛋
盐
油
葱
白醋
做法：
选西红柿很重要，我买的是超市里最贵的、带十字柄的西红柿，生吃也很好吃。
打鸡蛋时放盐、一点白醋，油稍多些，八成热时再倒入，快速打散，大体成型就可以盛出来了。
1-2个西红柿切丁备用，1-2个西红柿切块备用，注意保留汁水。
热锅凉油下葱花，将切成丁的西红柿连汁一起倒入锅中，翻炒后用铲勺按压出汁，加水加盐，盖盖子小火焖5分钟。
将切块的西红柿连汁一起倒入，翻炒，再加水焖2分钟。
转大火，加糖翻炒（糖的量取决于西红柿的味道，酸就多加糖，不酸就少加糖，如果西红柿确实味道不好，可以加少量番茄酱），糖会收汁，所以汁要留得多一些。倒鸡蛋，翻炒一会即可出锅，可以撒葱绿。
家常豆腐鱼
我喜欢吃鱼，也喜欢吃豆腐！
豆腐鱼，两者兼有，大善！
鱼汤用来吃面条，虽然登不得大雅之堂，但对我来说，也是非常好吃的。
今儿休息，来一盆！！☺☺☺
用料：
一只（一斤左右）鱼
一块豆腐
两大勺豆瓣酱
数根葱
五片姜
二十颗花椒
两根香菜
三四根辣椒（泡椒更好）
适量盐
做法：
鲜鱼清理干净，生姜切粒，加适量盐，一勺料酒，腌制十分钟。
豆腐切块，泡盐水中，去豆腥（其实这种烧法不用泡盐水，成菜都不会有豆腥味儿）。
家里泡菜坛子里头正好有泡椒，捞出一点，顺便来两条泡萝卜。
小葱和香菜洗净，搁盆子里待用。
鱼腌制完成，去掉鱼身的姜粒，锅中倒油，以能接触鱼身单面70%以上为宜，不介意油多的，可以尽量放。太少了容易粘锅，注意！
待一面煎出诱人的黄色后，翻面重复上述操作。两面完成后取出鱼，锅中留底油。
入辣椒，生姜，花椒，郫县豆瓣，煸炒出香味和颜色。
加入适量水（按照鱼的大小，以刚好淹没为宜），转大火烧开，下鱼炖煮。
水再次沸腾后，轻轻放入豆腐，继续炖煮。
水开后调中大火，待汤汁收一半后，尝下汤汁和豆腐味道，再决定是否加盐调味。
调味后将鱼和豆腐起锅，将大部分葱和香菜放入汤汁中断生，淋在鱼身上。
最后撒上剩下的葱花和香菜，成啦！
豆腐特别入味，鲜嫩弹滑！
青柠蜂蜜茶
用料：
3个柠檬
200ml蜂蜜
做法：
准备3个青柠檬洗净晾干等待切片
切片晾一会
一片柠檬一勺蜂蜜叠加好之后密封即可
舒芙蕾芝士蛋糕（小嶋）
这款舒芙蕾芝士蛋糕是一款重芝士蛋糕，里面不含面粉，有着细腻软糯的口感和浓郁的芝士香味，是很多小朋友的最爱哦～
以下配方为直径18厘米圆模用量1份。
用料：
300克奶油奶酪
45克无盐黄油（发酵）
57克蛋黄
20克细砂糖
11克玉米淀粉
150克牛奶
蛋白霜
95克蛋白
55克细砂糖
做法：
称量好原料备用。6寸圆模固底模具，模具底面、侧面铺烘焙纸。蛋白放入冷冻室内冷藏。烤箱175度预热。
奶油奶酪微波炉加热至36度，手动打蛋器搅打均匀。
加入熔化的黄油，手动打蛋器仔细搅拌均匀。
蛋黄中加入细砂糖进行搅拌。
再加入玉米淀粉继续搅拌。
牛奶加热至沸腾。
将热牛奶分次少量加入到蛋黄糊中，一边加入一边手持打蛋器快速搅拌。
烧开一锅热水（水一直保持沸腾状态）隔水加热蛋黄糊，一边加热一边手持打蛋器搅拌至如图浓稠状态取出蛋糊盆。将芝士糊倒入蛋黄糊中，刮刀搅拌均匀，盖保鲜膜放一边备用。
接下来开始打发蛋白，取出冷藏的蛋白，细砂糖取1/4茶匙，电动打蛋器开中速打发2.5分钟。
加入剩余1/2细砂糖继续打发1.5分钟，再加入剩余细砂糖低速打发2分钟。

打发好的蛋白霜如图，提起打蛋头会有大弯钩出现，蛋白霜细腻有光泽。
取1/4的蛋白霜到蛋黄糊中，以切拌手法拌匀。
将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中以切拌手法搅拌均匀。
面糊倒入模具，轻轻晃动几下，用刮刀抹平表面。
烤盘注入热水约2厘米高度，蛋糕隔水烘烤，175度20分钟烘烤后，再转成160度烤制30分钟。
蛋糕烤好后不要立即取出，让其再烤箱中自然冷却1小时再取出，放入冷藏室冷藏2小时在食用口感最佳。（从烤箱取出后不要立即脱模，这款蛋糕非常娇嫩，因为不含粉类，没有了粉类的支撑，蛋糕出炉后非常柔软，很容易在脱模时戳破蛋糕体，建议冷藏后食用前在脱模。）
这款重芝士舒芙蕾蛋糕口感湿润软糯，浓郁的芝士香味让人回味无穷。