xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
农家莱~板票🌰金针炖土鸡🐓
秋冬时节，百姓习惯的进补季，准备一口小红锅，来一只农家放养的小母鸡（老母鸡肉柴），几片生姜几瓣蒜，生抽老抽加料酒，用急火炒至入味，慢火炖至肉烂，非常简单的一款冬季滋补菜，一起做起来吧！
用料：
1只（700克）鸡
5根葱
4片姜
6瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1把金针
6个板栗
1个彩椒
做法：
鸡肉切成块，用水多冲洗两次，控干水分，不需焯水，葱姜蒜调料装盘备用，小红锅待用。
一口厚铁锅热锅热油加入姜片爆香后放入鸡块翻炒。
炒至水干，锅底见油，放入蒜瓣蒜瓣蒜瓣（划重点）炒出香味。（第一次在纯鸡时加蒜，通常只放姜片）。
加入调料碗中的生抽老抽和料酒，炒至入味并上色。加入适量开水（不能冷水）。
倒入小红锅放入葱结让水漫过鸡肉即可。大火烧开后转小火慢炖60-90分钟。
也可在收汁的时候加一把泡发好悼过水的金针和即食迁西板栗，出锅前烫入几块彩椒。
哇~即刻成了农家乐的压轴莱～农家烧本地鸡🐥。
肉质软烂又劲道，非常美味，鸡肉不柴是硬道理。
鲜奶油辫子面包
用料：
200g高筋面粉
18g蛋黄
3g酵母粉
100g动物性鲜奶油
40g鲜奶
20g无盐奶油
适量蛋黄液
适量杏仁片
30g细砂糖
1/4小勺盐
做法：
将除黄油外的材料全部混合，揉至面团稍具光滑状。加入无盐奶油，使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团；
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵至1.5-2倍大；
将面团分成等分，整形成长约28厘米的长条形，炀发15分钟；
用三根再编成辫子状；
放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟
在面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撒上杏仁片，
放入已预热的烤箱中，180度烘烤约20分钟；
出炉
青椒炒笋干
简单的食材绘制不一样的美味！
用料：
500克笋干
各1个青红椒
瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量油
做法：
锅内倒油，加入蒜粒爆香！
笋干提前泡上一天，洗净沥水切成小段，青红椒切成颗粒状(大点)，蒜切成颗粒状(口感好)
倒入笋干，翻炒！
加入开水与笋干齐平，加入适量盐、老抽、生抽、蚝油、白糖，盖上锅盖煮！就剩一半水的时候，加入青红椒翻炒均匀！
准备盘子，出锅，美味的青椒炒笋干就做好啦！
抹茶卡仕达酥皮泡芙
这个抹茶卡仕达泡芙是我做了两次才成功的方子，泡芙能不能发起来是成功的关键哦
用料：
卡仕达酱部分：
2个鸡蛋
70克白糖
15克抹茶粉
500克牛奶
40克低粉
酥皮部分：
40克黄油
30克糖粉
50克低粉
泡芙部分：
85克牛奶
37克黄油
少许盐
53克低粉
90克鸡蛋
少许奥利奥碎
做法：
1. 制作卡仕达酱：将鸡蛋加白糖搅拌到糖融化，加入低粉混合待用。牛奶中加入抹茶粉加热到沸腾后分多次倒入鸡蛋中，倒回奶锅中小火加热到浓稠，包保鲜膜冷藏2小时。
2. 制作酥皮：将黄油、糖粉、面粉混合用手搓成颗粒，直到团成团。夹在2张油纸之间，擀成薄片，冷冻3分钟取出，用模具压成圆形，冷冻待用。
3. 制作泡芙：将牛奶、盐、黄油加热到沸腾，离火后迅速加入面粉搅匀，重新加热半分钟左右，不停搅拌，直到锅底出现淡黄色薄膜就马上离火，分多次加入鸡蛋液，每加一次都充分搅匀。
4. 将泡芙面糊用裱花袋挤在油纸上，在上面盖上酥皮，入预热180度烤箱烘烤30分钟左右。
泡芙出炉的样子

切开塞入卡仕达酱和奥利奥碎（后来用多余的卡仕达酱做了千层，发现也很美味）
两口一个，超满足(´-ω-`)
辣腊米粉肉
粉蒸肉的升级版，在一个湘味小馆吃到，真的很香，做法也很简单，就连腌渍肉的部分都可以省去，用烟熏过的腊肉裹上辣米粉蒸足，最后淋上菜的关键，蒜油，香味瞬间释放！这次我用的是多力小榨浓香菜籽油，品质非常过硬，采用非转基因油菜籽品种，补充人体日常所需的微量元素，让我们都吃的非常安心，而且连续四年荣获iTi美味三星奖章！可见有多么好味啦，俗话说肉菜用菜油，素菜用荤油，这道纯纯的肉菜当然用多力小榨浓香菜籽油做更好吃呢～下面看看如何制作吧，比起粉蒸肉可简单不少呢！购买链接：https://weihaibao.taobao.com/m/dMiVKcwaL?itemid=556216827995
用料：
350g烟熏腊肉
50ml料酒
40ml多力小榨浓香菜籽油
10g大蒜末
5-10g（根据个人口味调节）辣椒面
⬇️辣米粉材料
50g大米
50g糯米
10g白芝麻
5g花椒粒
1个八角
1片香叶
3g辣椒粉
2g黑胡椒粉
做法：
准备好所有的材料，分别称重。
先来制作蒸肉米粉，市售的比较咸，辣味也不够，腊肉具有比较足的咸味，所以可以不放盐制作米粉。把大米、糯米、白芝麻、花椒粒、八角、香叶放入锅中炒熟炒香，全程小火，注意不要炒发黑。
炒完后加入辣椒粉、黑胡椒粉一起放入机器中打成米粉，蒸肉米粉制作完毕。
把腊肉切成宽度2cm左右的块，冲洗干净，然后在料酒中浸泡一会儿，可以去掉一部分气味以及降低咸度。
把浸泡好的腊肉，每块都均匀的裹上蒸肉米粉。
码在碗中。
放入上汽的蒸锅，蒸三十分钟。
下面我们会用到这道菜提香的关键！多力小榨浓香菜籽油，颜色非常清澈，而且大品牌更安全吃的更安心～它采用的充氮保鲜技术，保证油的品质稳定且新鲜。
把油倒入锅中加热。
放入切碎的蒜末爆香。
蒸好的肉上铺上一层辣椒面。
把热蒜油淋上即可，辣椒面会滋啦滋啦作响，香气飘出～
这道菜就做好啦～
配饭实在太满足了！难得放开吃一次，太解馋了呀。
外酥里嫩-比肉好吃的炸蘑菇
蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，蘑菇的营养价值仅次于牛奶，蘑菇中的蛋白质含量也非常高。大家可以经常买来烹饪哦👍
用料：
2个鸡蛋
10克面粉
1勺淀粉
5克盐
1勺鸡精
300克蘑菇
做法：
蘑菇洗净，撕成细块，焯水后待用；
蘑菇沥干水份，加入盐，鸡精，淀粉和面粉拌匀待用；
锅中放油，加热至7成热，放入拌匀的蘑菇块；
待锅中蘑菇微黄，即可捞出；
一盘香脆可口，且味达鲜美的炸蘑菇就做好了！！😘🥡
雀巢
胡萝卜土豆的搭配不知道大家尝试得多不多~我加了烧烤酱，让味道一般的胡萝卜变得实在不一般了~另外，附赠《雀巢版》胡萝卜土豆丝，应该能让胡萝卜在孩子那里讨点喜，给土豆也添点彩。
用料：
一个土豆
一根胡萝卜
五六个鹌鹑蛋
一小段尖椒
烧烤酱
盐
糖
醋
花椒
橄榄油
做法：
土豆洗净切丝，放在水中浸泡，中途换一次水
胡萝卜洗净切丝备用
熟鹌鹑蛋剥皮备用，也可在超市买生的回来自己煮，新鲜又营养
热炒锅中倒入适量橄榄油，放入几粒花椒炝锅，油不可太热；把胡萝卜丝、土豆丝依次放入锅中翻炒
翻炒均匀后，放入适量烧烤酱、盐、糖、几滴醋，继续翻炒
出锅盛盘，摆造型
《昨日的美食》之茶碗蒸
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.11 #81。
茶碗蒸し

虽说是茶碗蒸，但我用的其实是蒸鸡蛋专用的蒸钵。
材料用量是书上的两倍。
用料：
2个鸡蛋
320g水
少量米酒
25g日式白酱油
适量味醂
1小把三叶芹
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
取一个小锅，加水320g和少量米酒，烧开后关火。
加入25g白酱油，再加入少量味醂。放凉备用。
鸡蛋2个打散。
倒入步骤4中放凉的高汤，搅拌均匀。
分别倒入两个蒸钵中。
三叶芹洗净切碎，放入蒸钵中。
蒸锅水烧开后，放入蒸钵，蒸12~15分钟。
用筷子插入蒸蛋中，无混浊的液体流出，就是蒸好了。
上桌。
第二次蒸的时候我加了一点吻仔鱼，味道更加丰富。
金枪鱼夹心饼干
用料：
适量（苏打饼干或乐之饼干都可以，最好选择原味的饼干）苏打饼干
1罐（还可以用三文鱼来做）金枪鱼罐头
1根小黄瓜
1个鸡蛋
适量沙拉酱
做法：
这里有金枪鱼罐头，鸡蛋，小黄瓜和沙拉酱。金枪鱼可以换成三文鱼，用三文鱼的话，洗净后切成大块，在放入沸水中烫熟，准备好材料后把鸡蛋煮熟
可以用现成的金枪鱼沙拉，随自己喜欢选择即可，把罐头取出盛入小碗，油浸的要去掉油，只要鱼肉
把小黄瓜洗净，切碎后放入金枪鱼沙拉里，再把水煮蛋也切碎加入，如果用的是油浸金枪鱼或三文鱼，那只需吧鱼肉，黄瓜碎，鸡蛋碎，沙拉酱混合即可
把所有材料拌均，拌的时候顺便把鱼肉适当捣碎。尝尝看，觉得味道太淡可以在撒点盐和白胡椒，然后选择自己喜欢的饼干，饼干最好选择原味的，把沙拉抹在饼干上就可以吃了。当早餐，夜宵都可以，给大人做零嘴，或给你朋友吃都好
抹茶麻薯红豆软欧
配方来自啊呜511的花环汉堡，太喜欢她的配方了，因为做的太多，所以现在成为我做各种款面包的基础面团，做面包是个很费时间的事，但是中种发酵简单快手，能节省一半的时间，提前坐上好几份种面冰箱里冻起来，做面包前提前回温，省掉一发，非常方便，大家也可以试试看，这款面团的量用途广泛，可以整型成一个吐司，也可以做原方作者的花环造型，也可以做3个此方中的麻薯软欧，怎么高兴就怎么来吧！😊
用料：
#种面
150克高粉
3克酵母
100克牛奶
#主面团
50克高粉
50克全麦粉
8-10克宇治抹茶粉
3克盐
20克糖
35克全蛋液
30克水
18克黄油
#麻薯用料
100克糯米粉
30克玉米淀粉
45克糖
180克牛奶
15克黄油
#红豆馅
200克蜜红豆
做法：
中种的材料放入容器中，揉成均匀的面团，中种发酵有3中方法：1、放在温暖处发酵至3倍大后与主面团混合；2、也可以把揉好的面团室温发酵1小时放冰箱冷藏发酵17小时以上，再与主面团混合；3、揉好的面团发酵三倍大后直接放冰箱冷冻起来，做面包前拿出来常温下回温或者冰箱冷藏回温都可以，再与主面团混合。
这是我冰箱里提前冻的面疙瘩，有没有看到图片还带着冰碴？我一般会一次做好几个冻起来，一个月内使用没问题，时间更长我也试过！使用的时候提前一天拿到冰箱冷藏室冷藏回软，是冷藏室！！我通常是提前一晚拿出来第二天下午使用，着急的话冷冻室拿出来室温下回软也可以！这一段虽然有点啰嗦，但是用起来方便，绝对快手！
麻薯馅料做法：麻薯原料除黄油外全部混合均匀，滤网需过滤一下去除结块，蒸锅水开后放入麻薯馅料！大火蒸20分钟左右，查看状态，没有液体就是熟了！此步骤没拍照，图片网上找的。
做好的麻薯馅放凉到不烫手加入黄油，手揉至黄油全部吸收，这步粘手需要带手套，揉好后盖保鲜膜放凉备用！
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜，面团上的补丁是我拉膜造成的请忽略！
揉好的面团滚圆排气分成三等份，盖保鲜膜醒发15分钟左右，图片6个我是做的双倍量！
取一块抹茶面团，按扁翻面让光滑面朝下，擀面杖擀开，可以擀成不同形状，之前做好的麻薯馅也同样分成三等份，取一份麻薯擀成和面团一样的形状，但要略小于面团，放到面团上面，四周留边防止麻薯馅捏不紧露出来。
麻薯层上面再铺蜜红豆，也可以挤上点沙拉酱
卷紧收口，整形，我做了三个形状的，烤箱发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到两倍大。
烤箱提前180度预热，同时发酵好的面团表面撒干粉，可以隔花片撒出图案，也可以用刀割口造型。

烤盘选择中下层放入预热好的烤箱，烤制20分钟出炉。有一个割口太深露馅烤成了豌豆姑娘！
切面诱人吗，吃上一个超级满足！
配方中的抹茶粉换成6克竹碳粉可以做成竹炭金枪鱼麻薯软欧，内陷我做的金枪鱼沙拉馅！
金枪鱼沙拉做法：金枪鱼罐头、甜玉米粒、土豆泥、火腿粒、肉松、沙拉酱，所有配料根据自己的喜好添加配比，混合均匀就可以了，肉松我是铺在表面的
是不是一样很诱人！😋
接前面步骤六，我们可以整型成抹茶吐司，做吐司我会把主面团的全麦粉换成等量的低粉，口感更好！
成品也不错啊！
做原味的，抹茶粉换成等量的低粉。
结束！
宝宝辅食鸡肝泥
总想给宝宝最好的，所以亲自动手吧！
用料：
适量鸡肝
适量生姜
两片柠檬
做法：
去除杂质，泡去血水(多换几次)柠檬和生姜一样，去腥，但柠檬又可以提鲜~
冷水煮开(柠檬扔掉)
沥干水分
去掉生姜，打成泥
温热锅，放一个生姜一起炒，去腥。全程小火。
刚刚下锅的样子，留一张影哈
大概三分钟之后的样子
最后利用锅的余热再哄一会，冷却下来之后再打细一点。
搞定啦~超简单，有没有。动起小手来吧~
青椒炒牛肉
用料：
克牛肉300
个青椒2
1个洋葱
半根胡萝卜
做法：
将菜全部洗净，胡萝卜切丝，洋葱切块，青椒切块，牛肉逆着纹路切片，将切好的牛肉片用清水多洗几遍，去除血水，用手攥干水份备用。
用料酒（适量），五香粉（适量），盐少许，水淀粉（适量将牛肉腌制十到二十分钟。）
起锅烧油，放入姜，蒜末爆香，再下入腌制好的牛肉翻炒至变色盛出，另起锅烧油，将青椒胡萝卜丝下锅翻炒几下，再下洋葱翻炒，至断生，最后下入牛肉，加入生抽，花椒油，盐适量翻炒均匀出锅。
可可毛巾卷
一直想尝试下毛巾面的吃法，时间总是不允许，终于做通孩子的工作，用三个棒棒糖来换取不打扰我制做东西O(∩_∩)O 做法类似千层，掌握好火候不是问题
用料：
3个鸡蛋
280g牛奶
120g低筋面粉
40g白糖
8克可可粉
25g色拉油
夹馅部分：
200g淡奶油
20g白糖
做法：
先看下成品
先看下成品
准备好所有材料
将鸡蛋和糖打散
用手动打蛋器打匀
家人牛奶搅拌均匀
入过筛的面粉和可可粉
搅拌均匀
搅拌好的面糊有小颗粒，不要着急，等下我们回过滤
加入食用油
过筛2遍
小颗粒没有了，液体很细腻光滑
准备一个平底锅
小刷子刷一点点油
开小火。用勺时注意下液体量，尽量每次都一样多，不然会厚薄不一
倒入刷了油的平底锅中，慢慢转动平底锅让液体铺满整个底部
全程小火，表面起泡后，就可以用铲刀小心取下放入盘中
怕粘的话用保鲜膜隔离。 不放也可以，不粘，只不过叠起来会凉的慢
依次做好全部，大概7寸12张左右
准备一个干净的空碗加入淡奶油和糖
奶油打硬一点
担心边缘有脆边的话，用6寸慕斯圈压切
取张保鲜膜平铺。用饼皮每张圧1/4处，每个用4张，涂抹淡奶油，注意两边预留空间，可做3个卷
把两边折起来
切掉多余的(卷起来好看)
慢慢推卷起来
卷好的，已经有毛巾的形状了
包保鲜膜卷起
放入冰箱冷藏2小时以上
取出撒上可可粉
油纸剪细条做装饰
成品
成品
油焖虾仁
好几年前去当时的男友现在的老公的大学同学家温居（好绕口的定语，嘻嘻），主人提议每人做一道菜，有个师姐做了油焖大虾。那是我第一次吃这道菜，更是第一次知道做法，对当时厨艺只停留在蛋炒饭阶段的我来说简直是相当大高大上啊！那是一个还没有下厨房，甚至也没有APP的年代。面对我仰慕的小眼神，师姐倾囊相授，还附带传授了挑虾线的小窍门，原来做大菜竟没有我想象的那么难。于是，我从此爱上油焖大虾，时不常的就会做。爱做也爱吃！
有了孩子，孩子又慢慢长大，我好久没时间认真做饭，没机会去早市买最鲜活的大虾，更是没耐心一个个虾去挑虾线剪虾枪脚须。前天忽然想吃记忆里的那个味道，冰箱里只有常备的虾仁，试着做油焖虾仁，快速方便，却是不错！
这可能是做法最简单的油焖虾了！
用料：
1包虾仁
1勺料酒
2根小葱
2片生姜
5瓣蒜
1勺醋
少许生抽
少许盐
适量油
半勺白糖
1大勺高汤（没有就用水也行）
做法：
处理虾仁。虾仁解冻在背上切一刀，用少许料酒腌5-10分钟。一是为了成虾球状好看，二是如果有不干净的虾线正好去掉。
准备配料。葱切寸段，生姜切合适大小的薄片，蒜切厚片。
调汁。盐、糖、醋、生抽混合拌匀就可以了。如果喜欢番茄酱可以加一点，我是临时起意要做，家里没有所以没加。
锅里烧热油，下葱姜蒜炒香，下虾仁炒到变红，加一大勺高汤没过虾仁烧一会儿，然后加入调味汁大火快炒拌匀入味就可以出锅了。
烤皮皮虾
味道鲜美，海鲜都可以参考
用料：
半斤皮皮虾
葱
姜
蒜
料酒
一袋烧烤酱
橄榄油
做法：
洗净皮皮虾，倒入容器。
放料酒、葱、姜、少许盐腌制20分钟。
腌制20分钟后，放烧烤酱和蒜末，再腌制入味5～10分钟。最后倒入橄榄油搅拌，准备放入烤箱。
烤箱预热会，皮皮虾摆盘，皮皮虾肚朝上，最后把容器内的汁液，均匀倒在虾上，温度在240左右。20分钟后出炉。
艾瑞巴蒂，开吃
吃一大盒019｜毛豆烧鸭子
用料：
400克鸭肉
300克毛豆仁
2茶匙料酒
1茶匙老抽
2茶匙蚝油
约15颗冰糖
少许盐
半碗水淀粉
6片姜片
2片香叶
1个八角
1块桂皮
约20粒花椒
做法：
鸭子切小块，冷水下锅加料酒，焯出血沫捞起备用。
准备好毛豆，我是前一天剥好了冻在冰箱里面的，拿出来化冻一下。
香料准备好，如果爱吃辣还可以准备几个干辣椒剪小段一起放。家属最近不能吃辣我就没准备。
热锅，放少量油，下鸭肉翻炒至变色，加香料一起翻炒出香味。
加毛豆，加老抽上色，翻炒均匀。
加没过鸭肉的水（冷水），大火烧开转小火，加冰糖。
盖上锅盖小火焖15分钟左右。
汤差不多收一半了，加蚝油调味。这时候尝尝味道还是会有些淡，没关系，盖上锅盖继续焖。
再过10分钟左右，这时候汤收得剩下1/4了，开锅盖加入水淀粉勾芡，翻炒均匀开大火。再次烧开以后尝尝味道，如果还是觉得淡就再加少量盐。
勾芡之后收汤速度会变得非常快，要多翻动以免烧糊。汤汁收干就可以出锅啦，或者你喜欢有汤汁拌饭的话留点汤不要收得太干也可以。浓浓酱香味的一道菜，鸭子清热，老人小孩也很适合吃。
萝卜丝饭
萝卜丝菜饭：1）白萝卜切丝；2）香菇丝、海米（或干贝或淡菜或兼而有之随便），广东腊肠或上海的咸肉切细条，总之配料随个人喜好，油锅热后放入2）炒香，与大米和1）中材料一起放入电饭锅中，加适量水（约比平时煮饭少一半水），加少许盐（海米咸，盐别加多了），煮熟。开锅盖撒入香芹粒，依个人口味撒少许胡椒粉，再烧个紫菜蛋花汤，美极了。我一个人的时候常做各种菜饭。
用料：
萝卜
几朵香菇
少许海米或干贝
两杯大米
油、盐、胡椒粉
香芹粒
做法：
白萝卜切丝
香菇丝、腊肠丝微炒
我爱川菜之水煮肉片
小时候喜欢看妈妈炒菜，喜欢吃妈妈的菜，成了一种习惯，伴随长大。
用料：
600g里脊肉
2根黄瓜
见菜谱详述各种佐料
做法：
准备材料:泡椒和泡姜剁碎待用。另外准备好豆瓣酱、花椒、辣椒面、花椒面待用。
肉切成薄薄的肉片，加入少许淀粉和蛋清拌匀，放一边待用。
准备打底的素菜，比如黄瓜，切成薄片，薄一点更容易炒熟。
油锅中放油将黄瓜炒熟后盛到盘中。
准备炒佐料。油锅中放油，依次放入豆瓣酱、花椒、剁碎的泡椒和泡姜、酱油(斟酌放量以免咸)进行翻炒，炒香后加水煮一会儿。
将拌好的肉片放入佐料汤中煮几分钟熟了即可，盛入黄瓜的盘中。
盘中洒上花椒面和辣椒面，量根据自己的口味添加。热锅中烧一点油，油热后淋入盘中。水煮肉片就可享用了。
超好吃的照烧鸡肉松茸饭
用料：
2只翅根
4个鸡中翅
适量松茸
3杯米
适量盐、黑胡椒
如下图酱汁
适量葱花
做法：
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金黄千层油酥饼
千层酥到掉渣的油酥饼 家人都爱吃 最早这个饼其实我是跟我的爸爸学的 后来嫁给老公 老公的奶奶也会  2018中秋节 公公要吃 正好拍了做的照片 就发上来分享给大家吧。很简单 快来试试吧～ 记得交作业哦～
用料：
适量面粉适量 猪油适量 温水 酵母 白糖
做法：
面粉适量 这个不用称 根据自家人数 随便多少都可以 大概我倒了三小碗吧

猪油 没有可以用食用油代替 猪油会更酥 恰好家里有很多 就拿出来用了

随便牌子的酵母适量 用温水化开倒入面粉里面
挖三勺猪油到面粉里 倒入酵母水 加点白糖再倒入温开水 一边揉面一边倒水 和成柔软的面团 尽量软一些 这个没有必须得多少克数的哈 因为面粉不同 吸水力不同 反正就是要很软 我大概和到刚刚不粘手 装到保鲜袋里醒半小时 然后准备油酥 挖两碗面粉 加入猪油揉就行 揉成一个团就OK 
半小时后把面团平均分成数等份 不用太大 油酥也分成数等份 面团包住油酥 一个个排好 盖上保鲜袋子 醒十分钟 
擀成牛舌状 然后从上往下卷起来 
再来一次 再卷起来 盖好保鲜袋子醒十分钟
就像蛋黄酥一样的做法其实！压两边然后可以包自己喜欢的馅儿 忘了拍图 我包了白糖 然后擀成饼 轻点擀 别露馅儿 沾点芝麻装饰一下
醒十来分钟就开始热锅倒油烙饼 根据自家电饼档脾气控制火候 翻面 盖盖 
烙金黄色两面 盛出来 
一碰就掉渣
里面柔软细腻
非常酥 一碰就掉渣 里面超级柔软 层层分明 三岁的儿子一口气吃了一个。是我目前吃到最酥 最柔软的口感最好的酥饼啦。快来试试做给家人吃吧～
牛奶黑芝麻馒头
参照乖乖与臭臭妈的牛奶黑芝麻馒头减量做的。这款馒头简直是馒头界的第二爱
用料：
150g牛奶
20g白糖
2.5g酵母
30g黑芝麻粉
220g中筋面粉
做法：
牛奶，白糖，酵母放进揉面盆搅拌均匀
加入面粉，芝麻粉用筷子搅成絮状
揉面揉至面团光滑，放入容器中，开烤箱的发酵功能进行第一次发酵，约40至50分钟
发酵好的面团放在揉面垫上，撒点面粉再揉，然后搓成长条并切成10块，逐块加点面粉再揉至面粉完全进面团，搓成圆形
全部整好后放进蒸笼，蒸里加约50度热水，把蒸笼放上去盖好盖子进行第二次发酵，约20分钟，具体得看面团是否发到约2倍左右
锅里加入足够的水，开大火蒸至水开后，调中火蒸约20分钟，关火焖5分钟
做皮蛋瘦肉粥我谁都不服
煮粥要少放米2人份1小杯米足矣，加2大碗水。自己做的用料也足，味道香浓,连我家二宝都能吃上满满一大碗。自从在家做过一次以后外面的就再也吃不上口了。
用料：
杯大米
2-3个皮蛋
300克瘦肉馅
8朵木耳
1根胡萝卜
3根香菜
克盐
1勺蚝油
勺香油
克里脊
做法：
先把米煮熟不加食用碱，或者剩米饭煮成稀粥备用，开小火慢慢煮着，这时我们开始准备材料，胡萝卜去皮
木耳切丁
瘦肉馅300克喜欢也可以多放点用淀粉搅拌均匀
皮蛋切丁
香菜切小段
胡萝卜先切细丝，越细越好
再切小段
好了现在都准备好了，开始制作吧。这油热后放入肉馅
放入皮蛋用油爆炒过的皮蛋香味被完全激发出来
再加入木耳多炒一会再倒入煮好的稀粥中搅拌
重新烧油放入胡萝卜小火翻炒出油
倒入稀粥中搅拌均匀，放入盐，蚝油
最后加入香菜和香油调味
色香味俱全的皮蛋瘦肉粥
香蕉松饼
加了香蕉🍌 松软无比的松饼 值得一试
用料：
100g中粉
80g奶
10g糖
140g香蕉
45g蛋
15g油
4g泡打粉
做法：
香蕉🍌切片
香蕉捣成泥
把蛋液加到香蕉泥 混合
粉类混合 把蛋液混合物 加到粉里 混合均匀
根据稠度 加牛奶 混合至需要的稠度
黄油融化或加植物油 混合均匀
平底锅小火预热 用勺子加入面糊 小火煎至 表面冒出泡泡 刚开始破裂 用铲子翻面
超熟鲜奶吐司
据说是妃娟的方子。
汤种+中种。想来应该超柔软。
不过原方被楼主写错，做的时候才发现，临时自己想着变动了点。
也算成功拉。
成品果真超级柔软。
用料：
A：汤种面团
18g牛奶
8g淡奶油
1g糖
一小撮盐
18g高粉
B:中种
175g高粉
0.5g酵母
108g牛奶
5g细砂糖
C:主面团
75g高粉
3g盐
30g糖
1.25g酵母
28g牛奶
35g蛋液
25gD:黄油
做法：
制作汤种面团：将A材料的奶油+淡奶油+盐+糖入锅煮沸后离火，加入面粉搅拌均匀成团，密封，室温放凉后，冷藏16小时。
制作中种面团：将上述汤种面团撕成小块，加入B材料（酵母先用配方中取适量温牛奶浸泡活化）一同搅拌揉匀，室温发酵60分钟后，密封冷藏36小时以上（此配方酵母量少，需长时间低温发酵，中种冷藏72小时为限）
将中种面团取出，撕成小块与C搅拌揉至有弹性，再加D揉至完全阶段。
室温（25度以上）醒发15-20分钟；取出后分割滚圆，醒发10-15分钟；擀开后卷起入模；
最后发酵（烤箱发酵，38度，80％湿度）至8分满；
烤箱预热180度，35-40分钟。
好看好吃的玉米碴米饭
在米饭中加入玉米碴，孩子能适当摄入粗粮，也不影响口感。
用料：
1份大米
1/5—1/4份玉米碴
适量水
做法：
其实就是平时煮饭的大米，把其中的1/5—1/4替换成玉米碴，煮熟即可。
好看吧。
水煎包
用料：
200克牛肉馅
面粉
1根大葱
5克黑胡椒
3克盐
15ml酱油
8克白糖
15ml香油
50ml水淀粉
做法：
将牛肉馅里加入水淀粉15ml、盐、葱末、酱油、黑胡椒、白糖拌匀，沿着同一个方向搅打成团，直到肉馅出筋，有粘性时最后加入香油拌匀
面团揪成兵乓球大小的剂子，然后擀成中间厚，四周薄，包入牛肉馅料
平底锅中抹上一层薄油，然后用纸巾将多余的油分擦掉，放入包子，用小火加热，使包子底部吸收一些油分
然后倒入剩余的水淀粉，盖上盖子，用中小火加热，中间记得转动几下，以免煎的不均匀
直到锅中的水分逐渐变干，出现“呲、呲”声音后，打开盖子，转成小火，淋入15ml实用油、撒上一勺芝麻，再继续煎至底部金黄即可
面包+奶酪+水果+巧克力酱=创意营养早餐
宝贝的主意…
用料：
1片面包片
1片奶酪片
随意水果
少许巧克力酱
做法：
面包片切成图中形状，奶酪片切成装饰，烤箱上下火165度10分钟
装饰，开吃！
萝卜鸡蛋馅饼
用料：
个鸡蛋
克面粉
根小葱
克盐
萝卜
做法：
萝卜拉丝切碎，鸡蛋炒熟放凉后切碎
盐、香油、葱花、味精、十三香
发菜好事
用料：
克发菜
猪手
蚝豉
烧肉
海参花菇
做法：
先熬高汤：排骨 鸡 瑶柱！再用高汤焖
快手爆炒猪耳朵
用料：
1个猪耳朵
1根蒜苗
2干彩椒
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
做法：
彩椒切丝，蒜苗白切丝，叶切碎碎
猪耳朵切丝
倒入适量食用油，煸炒彩椒、蒜苗白
加入豆瓣酱
加入蚝油
煸炒
倒入猪耳朵翻炒均匀
加入适量温水翻炒
加入蒜苗碎碎，少量盐，关火
翻炒均匀
装盘
芝麻烧饼
记录一下自己做的烧饼，以便以后查看，这是我从网上学的一道菜，我觉得很好吃也很容易做，我是一位非常喜欢吃面食的人儿，如果你也喜欢吃面食，那么就一起来做吧，真的是很容易哟。
用料：
300克面粉
160克水
3克酵母
一点点盐
3勺芝麻酱
10克油
一点点胡椒粉
做法：
先将面粉水酵母和油混合。然后发到两倍大，我是提前一天晚上把它放到冰箱里，第2天回回温就可以用了。
将芝麻酱盐和少许胡椒粉调和在一起，然后把面排排气擀成一个大薄饼，然后将芝麻酱涂抹上面，然后卷成一个超大的饼，然后切成小剂子将两头捏紧，然后擀成小饼
然后用电饼铛或者不粘锅都可以烙了两三分钟就可以熟了。
凉拌土豆丝
天气越来越热，凉拌的土豆丝更加清口脆爽～
用料：
两个土豆
适量大蒜
适量葱
半个柿子椒
清香米醋
盐
鸡精
香油
红油
做法：
土豆去皮切丝，放入冷水浸泡。
柿子椒切丝，大蒜切细末，香葱切细丝。备用。
坐锅烧开水，将土豆丝沥水，入锅焯熟（时间不宜太久，否则就不脆了）
焯好把将土豆丝捞出，放入冷水中浸泡（为了让土豆丝不会变软）
片刻后，土豆丝沥水盛入碗中，加入柿子椒丝、蒜末、葱丝。
在上加入适量香油、生抽、米醋、盐、鸡精、红油。
充分搅拌，调匀。脆爽的土豆丝成了！
香煎烟肉蔬菜卷
我没有美腻的盘纸，颜值什么什么的都上不去呢，所以就那么牵强看看吧，对于那些有着美腻的不要不要的盘子的人说：我们不是一个世纪的人，手动再见......哦对了，先看小贴士吧
用料：
看烟肉的分量金针菇
看烟肉的分量胡萝卜
看烟肉的分量唐芹菜
随意烟肉（培根）不要太肥的那种，不然你会后悔的
痛恨以上蔬菜的手动再见，自己换吧
可选番茄酱
做法：
所有材料切丝（烟肉除外）
烟肉解冻，所有蔬菜丝用烟肉卷好一份份
哇哈哈哈，我来救你们手残党了，以下是叉得牢牢的方法^ _ ^
插下去勾起来
再次插下去勾上来
中火煎一会儿，别问我为啥说煎一会儿，我又不知道你是不是吃货，喜不喜欢在烟肉里放一大堆料......而且鬼知道你放什么东东在里面，我怎么知道啥时候才能煎好？！
差不多糊的时候翻面，煎熟为止
可以在最后加一点番茄酱哦，滋味美美哒
记得给我交作业！
无滤镜的蒜蓉空心菜
空心菜，在我国各地广泛栽培，以长江流域各省较多。含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。
用料：
1把空心菜
3瓣蒜末
少许盐
做法：
独蒜拍碎备用
空心菜洗净去老根摘段，控干水分。热锅下油，可以稍微多一点油，放入蒜末翻炒几下，注意啊，以下这一步非常重要，倒入空心菜，四分一小碗凉水迅速沿着锅边倒入马上盖锅盖。30秒左右，打开盖子，加入少许食盐，翻炒一会，关火装盘。
金蒜黑椒牛仔粒
大蒜炸至金黄色，全程炒制用蒜油。以浓浓的蒜香配以黑胡椒独特的香气。
用料：
150克牛里脊
1根鸡腿菇
1整个蒜头
少许生抽、蚝油、黑胡椒、糖、淀粉
做法：
牛里脊泡清水20分钟期间换2遍水。泡水期间将整头蒜剥粒并去蒂剥皮（这里的蒜不要拍碎再剥皮，要保证每粒蒜都是完整的，所以耐心点剥）。
牛里脊改刀成较大的牛肉丁，用生抽、料酒、黑胡椒、小苏打粉腌制抓匀，少量干淀粉再次抓匀。盖上保鲜膜冰箱腌制至少30分钟。
腌制牛肉的时候可以开始调酱汁，生抽、蚝油、黑胡椒、糖、水淀粉调匀，自制黑椒酱完成。
倒比平时炒菜大约三倍的油，烧热后转中小火炸蒜头，待蒜头炸至表面金黄捞出备用，锅内留少许蒜油，其余蒜油倒出备用。
鸡腿菇改刀成丁，与金蒜一起下锅煸炒至表面微黄后盛出备用。
锅内再倒入少量蒜油，取出腌制好的牛肉粒下锅翻炒至断生即捞出备用。
洗锅后重新热锅，再倒入少量蒜油，小鸡腿菇粒和牛肉粒翻炒片刻后倒入事先调好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠后再倒入最后一些蒜油提亮色泽即可装盘。
装盘后将金蒜均匀码在牛肉粒上即可。
柠檬茶
夏日清爽
用料：
适量茶叶
适量开水
一个柠檬
做法：
将茶泡好，个人喜欢浓点的，放凉
柠檬切薄片
柠檬加入茶水中，完成了，可以根据个人喜好加入蜂蜜或糖，也可冰镇，很夏天的感觉
高压锅蒸排骨鸡翅
用料：
一勺子排骨
一勺子山茶膏
一勺子耗油
切丝姜
适量白糖
一勺子酱油
做法：
所有材料放一块，搅拌，腌制。下锅前姜丝放上面铺平。
放入高压锅蒸20分钟，起锅。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
女儿天生是个吃货，对于海鲜更是迷恋。
用料：
8只扇贝
2小巴龙口粉丝
8片蒜
适量蚝油
适量小葱
适量鸡精
适量生抽
适量盐
适量油
做法：
用小刀轻轻把扇贝一分为二。
去掉黑色内脏和沙包，清洗干净。
用黄酒浸泡10分钟，倒掉水份，加入少许盐和生粉。
粉丝用开水泡5分钟。
在清洗干净的扇贝壳上，放入粉丝，放上扇贝肉。
蒜切成蒜蓉。底油，蒜蓉爆香关火，加入盐，蚝油，生抽，鸡精，浇在扇贝肉上。

冷水上锅蒸，大的扇贝8分钟，小的6分钟。
在蒸熟的扇贝上放上红辣椒，葱。热油浇在上面。
简易大阪烧
没有木鱼花 不过也很好吃又好做！
用料：
低筋面粉
2个鸡蛋
酌情加水
一小勺盐
1小颗圆白菜
6个虾仁
50克沙拉酱
6个墨鱼丸
1勺酱油
一勺白糖
一点点小葱碎
大阪烧酱
2根蟹棒
做法：
把圆白菜切碎
墨鱼丸/虾仁煮熟切碎
打入生鸡蛋+白开水
面粉
蟹棒碎
一小勺盐
一勺酱油
白糖一勺
葱末
——
以上打入盆中搅拌成糊，面粉和水酌情加 只要能覆盖食材，不会太黏或太流动就行！如果菜比较多就放2只鸡蛋

锅里放少许黄油（其他油也行），把这个糊倒入，厚度大概两厘米，不能太薄——就成薄饼了
倒盘子里，再翻面倒锅里煎另一面
切成能装盘子的大小，可以两层叠，挤上大阪烧的酱汁和蛋黄酱。
皮蛋豆腐羹
记得2000年初在杭州工作时，经常会在单位旁边的餐馆点菜吃，有一天中午正好点了这道羹，没想到一吃就爱上了这个味道！后来，我回家自己研究这道羹的做法，失败了几次。在不断的总结和实践之后，才发现什么时候放什么材料是有讲究的，最终我也做出了和外面餐馆一样的味道和卖相。从杭州到上海，再从上海到重庆，只要尝过我做的这道羹的朋友，都觉得很好吃。原以为喜欢重口味的重庆人，不会喜欢这样清淡的羹，没想到他们一样喜欢吃！平时我想做什么东西，都是在下厨房搜，“下厨房”带给我许多便利，现在我把这道羹的做法写出来，和大家一起分享，这是我第一次在下厨房写菜谱，希望大家喜欢，记得上传你们的作品哦！
用料：
2个无铅皮蛋（剥壳后深色那种，不喜欢皮蛋味的放1个即可）
1个鸡蛋（土鸡蛋做出来颜色会更好看）
1盒内酯豆腐
40克淀粉（我用的自制的红薯淀粉）
50ml水（兑淀粉用）
750ml水（羹用）
适量盐、鸡精、葱花、油（色拉油、香油、猪油随意）
适量绍兴黄酒（去腥提味）
做法：
先准备好所有材料，鸡蛋打成鸡蛋液，皮蛋切成小颗粒，淀粉我用的家人做的红薯淀粉，请忽略里面的杂质，调好淀粉水备用。
内酯豆腐取掉盒面上那层封口纸，然后倒扣在菜板上，四个角各斜切一刀，拍几下，就可以轻松取出豆腐。
我横切四刀，竖切八刀，可随意切成自己想要的豆腐块大小，后面都会煮散。
锅里加水烧开。
加入豆腐、油、盐、绍兴黄酒（必须是浙江绍兴产的黄酒，牌子无所谓）。
加入淀粉水，边加边搅拌，直到搅拌均匀变成羹。
加入鸡蛋液，边加边搅拌，直到鸡蛋液全部均匀散开并凝固。
加入皮蛋，不停搅拌，直到皮蛋颗粒全部划散。最后，加入葱花和鸡精即可。
起锅，色香味俱全的皮蛋豆腐羹完成啦！一款简单又不失颜值和美味的羹，大家赶紧做起来哦！我的鸡蛋不是土鸡蛋，否则羹的颜色会很漂亮，当然并不会影响羹的口感，一样很好吃！
看！看！看！我家小朋友吃相和形象全无！😂😂😂
新青岛排骨米饭
用料：
1000克排骨
40克料酒
5片姜
30——40克老抽
40克生抽
适量盐
适量26香
适量葱白
适量味精
20粒花椒
5个干辣椒（可以不放，根据口味儿）
豆腐乳两块和豆腐乳汁10克
做法：
辣椒花椒可不放，根据个人口味。
排骨放冷水锅，开大火烧开五分钟撇去浮沫。加上葱姜，盐，26香料，料酒，煮20分钟。（喜欢吃点儿辣味儿，可以加点儿辣椒花椒。）
20分钟以后捞出大葱，放入老抽、生抽、南乳腐乳汁儿，大火烧开转小火闷30分钟。
起锅放入鸡精，大功告成！记得提前焖好米饭哦！
洋葱木耳
一道非常简单家常菜：洋葱拌木耳，夏天必备的凉拌菜！消食，燃脂，清脆爽口，营养丰富，夏季三伏天吃更爽口
用料：
洋葱
木耳
花生、核桃
老干妈豆豉酱
勺橄榄油
勺生抽
蚝油
克糖
醋
丘比沙拉汁
做法：
木耳洗净后开水焯一下，2分钟后捞出凉后备用
炸好的花生米备用
洋葱切丝
将洋葱丝和木耳混在一起放入橄榄油拌匀备用
准备调料汁，根据自己的口味选择用量，记住一定要加上醋和白糖，不用加盐
花生米、核桃放入洋葱木耳中，放入调料汁拌匀即可
成品
柚子茶（化痰止咳润肺）
秋冬季节天气干燥
家里大人孩子都容易咳嗽
我老公抽烟
每年秋冬都要咳好久
小咳嗽吃没必要吃药
喝白开水没味道不爱喝
刚好是柚子的季节
于是尝试做了蜂蜜柚子茶
经过好多次尝试
已经找到最合适的配方啦(≧∇≦)/
现在就分享给大家
（我家给小宝宝喝
就没有加蜂蜜
我的这个方子是不加水的
全靠柚子自己的水分和冰糖）
用料：
1个柚子
500克—600克黄冰糖
一撮盐
适量（我家给宝宝喝就没有加）蜂蜜
做法：
一个红心柚子，一撮盐，给它做一个spa，搓搓搓，搓搓搓，用力搓搓搓，给它洗白白，把柚子皮上的蜡全搓掉，然后一个刮皮刀，开始给它脱衣服
尽量刮的薄一些，这样下面去上面白色瓢的地方比较容易些
用刀把上面白色的地方一点一点片下来，这是最累最累的步骤，一个柚子刮的皮我得处理一个多小时
尽量把白色的部分刮干劲，片的越干净越好
切丝，切细细的，加一勺盐，使劲搓搓搓，洗洗洗，然后锅里加水，加点盐，煮煮煮，煮个几分钟，然后洗干净再煮，我一般洗三次，泡半小时，然后煮两次，泡一夜（主要刮柚子皮太累了，没有力气煮了，就泡了）
柚子肉，扒开，掰小块，碎碎的那种
拿出炖锅，我的是隔水炖，炖锅，把锅里水控干，一层柚子肉，一层柚子皮，一层冰糖，然后一直装到装满
然后就开始炖，定时3小时，然后中途加一次冰糖，（一开始冰糖没放完，装不下了，就第一次炖中途开锅加糖）3小时到了，让它闷一会，让锅歇歇，过一两个小时，再炖3个小时
出去溜达一圈，回来炖好啦，下面这步很关键
给倒到不粘锅里，煮，一开始煮开是这种大泡泡，然后调中小火煮，一直煮一直煮。刚炖好的柚子茶是深褐色的，但是特别稀，不是那种糖浆的样子，所以这步小锅煮就是为了给熬成糖浆，水分越少，存放时间越久，也越甜越好喝
煮成这种浓密的小泡泡，里面的柚子肉彻底融在汤里，浓浓的
装在洗净，消过毒的瓶子里，要加蜂蜜，就在罐装好，晾凉一些加进去，用无水无油的勺子搅拌均匀
熬的特别好，柚子皮都变成透明的，颜色特别诱人
一个柚子500克冰糖，不加水熬了三小瓶(150ml)，一大瓶(500ml)还多出来一些装不下了，就直接冲了喝了。这个装好的晾凉了之后放冰箱里，能放几个月，每次喝就用无水无油的勺子装出来就好了
厨师长教你：“口味猪肝”的家常做法，没错，真的就是家常做法
厨师长教你：“口味猪肝”的家常做法，没错，真的就是家常做法
用料：
400克猪肝
0.5克食用盐
1克胡椒粉
3克生抽酱油
1个鸡蛋黄
干淀粉
植物油
1小块生姜
几颗大蒜
几颗小米辣
3根蒜苗
2根大葱
3根香葱头
30克菜籽油
5克豆瓣酱
3克料酒
2克生抽酱油
1克香醋
少许白糖
1克胡椒粉
1克鸡精
做法：
首先我们准备新鲜的猪肝400克
然后将猪肝切成2毫米左右的薄片备用
同学们最好用片刀切猪肝这样才能切得更薄
下一步开始处理猪肝
首先在碗中加入适量的啤酒
然后将猪肝抓洗1分钟
用啤酒清洗猪肝的目的是去除血水和腥味
1分钟之后将猪肝捞出放入清水中清洗干净
然后捞出挤干水份
下一步开始腌制
碗中加入少许食用盐（约
5克）
加入胡椒粉1克
加入生抽酱油3克
然后加入鸡蛋黄1个搅拌均匀
再加入适量的干淀粉搅拌2分钟
同学们加入干淀粉必须多搅拌几下
这样猪肝下锅才不会脱粉
最后加入适量的植物油滋润猪肝（同时防止水分蒸发）
下一步开始准备辅料
准备生姜1小块拍散之后剁碎备用（约8克）
准备大蒜几颗剁成蒜末备用
准备几颗小米辣切碎备用
准备蒜苗3根切碎备用
准备2根大葱切碎备用
准备3根香葱头切碎备用
最后准备几个野山椒切碎备用
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入菜籽油30克
然后将油温烧至7成热
油温7成热之后将准备好的辅料下锅
再加入豆瓣酱5克
然后转中火将辅料和豆瓣酱爆香
辅料爆香之后将腌制好的猪肝下锅
然后开中火将猪肝爆炒至8成熟
猪肝8成熟之后开始调味
锅中加入料酒3克从锅边淋入
加入生抽酱油2克
加入香醋1克提鲜
加入少许的白糖
加入胡椒粉1克
加入鸡精1克
调好味之后开中火翻炒几下
最后再加入少许明油翻炒均匀即可出锅装盘
一道非常美味的家常菜口味猪肝就制作完成
营养八宝粥
每天换着花样给家人做早餐真是件幸福的事
用料：
一小把大米
6个桂圆肉
一小把红豆
一小把绿豆
一小把血糯米
一小把小米
一小把糯米
20粒左右花生
适量冰糖
适量纯净水
做法：
将花生和红豆绿豆浸泡两小时
将1步骤的材料与其他材料一起放电饭锅中煮熟
肉骨茶鸭爪
用料：
1，5斤鸭爪
1袋（超市有卖）肉骨茶
1头大蒜
酱油
盐
做法：
将鸭爪洗净，指甲剁掉。
冷水下锅，煮5分钟。倒掉水。
重新做水，开后下鸭爪，肉骨茶，大蒜。改小火炖煮1小时。
加入酱油，盐将汤收干。
芝士香蕉面包片
简单，好吃。
用料：
1根香蕉
2片面包片
少许芝士
做法：
铺开。。(好简单)
一根香蕉捣泥
厚厚的抹在面包片上
洒上碎芝士(没有也可用蜂蜜代替，按个人口味)
烤箱175度，18分钟(我喜欢脆焦一点的)。日常10-15分钟就可以熟。
芋头排骨粥 宝宝辅食
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。当孩子到了一周岁之后，肠胃功能已经成熟的差不多了，也是可以足够消化芋头的，不过也不能给孩子吃太多芋头，吃得太多的话也会同样引起消化不良。
用料：
150克芋头
300克排骨
1杯大米
2片姜
做法：
把芋头去皮，最好套个保鲜袋，以免造成手痒。切小块。排骨先泡血水。
排骨冷水加姜片焯水，捞出洗净浮末。
把芋头和排骨，还有大米一起加入，按煲粥健即可。
煮开后加入少量的盐即可。因为是宝宝要吃的，所以很多调料都选择不加。
快手凉拌胡萝卜丝
生吃萝卜不仅味道很好，不经高温焯熟的胡萝卜更是保留了最新鲜的营养。胡萝卜素是脂溶性的，故使用油泼的制作法可使营养更易被人体吸收：） 本食谱提供一种色香味具全的私房做法，营养好吃，po主从小吃到大～
用料：
1只胡萝卜
少许葱白
适量糖、盐、醋
少许花椒
适量橄榄油
做法：
胡萝卜洗净切丝，盛盆
葱白分段切丝，集中洒在萝卜丝的顶端
橄榄油入锅加热，掷入花椒若干，入味后捞出丢弃
将热油快速浇在萝卜丝顶端的葱丝上，将葱泼熟
撒适量糖、盐，到少量醋，腌制五分钟即可食用
砂锅美食沙姜焗粉肠
我个人是很喜欢吃粉肠的，比猪肠好处理，也没什么味道，有嚼劲又粉甜
用料：
4瓣蒜
2勺酱油
半小勺盐
250克粉肠
一把沙姜
1个青红椒
1勺蚝油
1根葱
适量胡椒粉
半个洋葱
3勺淀粉
1勺料酒
做法：
粉肠洗净切段，粉肠很好清洗的，加两勺淀粉搓洗一遍，然后对着水龙头，打开粉肠口，小水流一根根冲一遍
准备好配料
蒜切粒，沙姜拍扁切碎，葱白切段放一起
青红椒切块，葱叶切段，洋葱切丝
粉肠放小半勺盐，2勺酱油，1勺蚝油，适量胡椒粉，1勺淀粉，搅拌均匀，再倒入少量食用油，搅拌腌制半小时
取一砂锅，放油爆香沙姜，蒜，葱白和一半洋葱
爆香料头后将腌好的粉肠平铺在砂锅里，盖上盖焗2分钟，记得小火哦
2分钟后开盖翻动下，加入1勺料酒，盖上盖再焗3分钟
加入青红椒和剩下的洋葱，搅拌均匀再焗2分钟，这里要大火了
最后放入葱段，吃时搅拌下就好啦
银耳木瓜炖奶
银耳木瓜炖奶，美味又营养还丰胸
用料：
适量银耳
一个木瓜
一瓶纯牛奶
少量冰糖
做法：
银耳泡开后放高压锅烧开，加入木瓜再烧一会儿，再加入冰糖牛奶烧一小会儿，美味又养颜的佳品出锅了
媲美轻乳酪--[酸奶蓝莓蛋糕]
方子来源于微博上备受推崇的@吾香吾色的配方，许多博尝试后都赞不绝口的，正好从麦德龙买了新鲜的蓝莓，所以做了这款酸奶蓝莓蛋糕。
用料：
5个蛋黄糊(大约40克一个)
5个蛋白
45ml玉米油
200克酸奶
70克低粉
60克糖
适量盐
适量蓝莓
做法：
取一个无油无水干净的盆倒入酸奶和油，搅拌到油奶混合
一个一个搅入蛋黄，再筛入低粉轻拌成蛋黄糊，过筛后放冰箱待用。
另取一个无油无水干净的盆倒入蛋白和少许盐，分3次加入糖把蛋白打发至硬性发泡。
分3次把蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀
把蛋糕糊倒入模子，磕掉大气泡
把蓝莓擦干净水分后，轻轻摆在蛋糕的表面
把模子放进另一个大一些的烤盘，大烤盘里注冷水，水浴法。160度
进烤箱烤45-55分钟。如果觉得上色太快可以中途盖上锡纸或适当调低5-10度。如果轻压蛋糕中间，蛋糕回弹就代表已经烤好。
出炉后等冷却后再脱模，放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好。
腊味排骨煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、咸鱼肉饼、腊鸭、……
用料：
1杯丝苗米
半条排骨
1条广式腊肠
2朵香菇
1个鸡蛋
做法：
米跟水1：1浸泡1个小时
期间可以准备配料，排骨要提前腌制入味（这是两锅的料），很遗憾这次漏准备了姜丝！
下点盐和油（盐是为了米饭有味道，油是为了米饭更香、颗粒分明和不粘锅）！
开火，大火煮开，煮到盖子周围有上冒烟冒泡（这期间不到两分钟）！转为中火揭开锅盖就看到下图样子！
这时就可以难备下配科了
下好配料后，绕着饭锅边浇上一圈油顺着锅边流到锅底（煲仔饭做得好不好主要看锅巴，所以绕锅边下油非常重要）盖上锅盖继续调到中大火焖煮
大约煮不到两分钟闻到有股轻微的烧焦味，打开锅盖打个鸡蛋在中间立即盖上盖子关火，焖5分钟。
揭开锅盖洒上葱花，淋上自己调制的酱油就ok了，是不是很简单（从开火到煮完不见十分钟的时间里，有些人疑问说排骨之类的东西能熟吗？，答案是能的，因为沙锅是整锅发热温度惊人，但肉类还是尽量切小块点）
很成功，不怕烧焦又有点锅巴。
这锅是上一次做的，这次很遗憾少放了姜丝！
紫菜肉丁肉丸汤
午餐汤
用料：
小半张紫菜
50克猪肉
10个肉丸
0.5克[适量]盐
0.05克[适量]鸡精
做法：
紫菜取出泡水洗净等10分钟
猪肉切成小块碎丁
适量肉丸洗净后切片
水半烧开后依次放入紫菜，肉丁，肉丸片，[大火力]武火到烧开，在转回文火[小火]继续烧10分钟，关掉磁炉就可以享用了。
湛江白切鸡
今晚这道白切鸡综合了多个地方的吃法混合而成，用了湛江吃法煮汤慢火煮，谁知煮了五分钟就无煤气了，就索性浸了半个钟，中途一次冰水过冷河，熟后再冰水冷却。超级滑口嫩口。还有这个酱汁用了姜葱蓉、芹菜粒、香菜、胡椒粉、砂糖、盐煮的，田兄说单纯吃这个酱汁也能吃三碗饭了。
用料：
半只鸡
十五片姜
2根葱
3勺花生油
1勺盐
3勺酱油
1勺胡椒
1.5勺料酒
1勺砂糖
2棵香菜
一棵芹菜
做法：
将葱打结，姜片、料酒放进水里去煮。水要足够，要盖过鸡。
水煮开后，用夹子夹住鸡腿，放进水里再提上来。反复连续做三次。
煮一分钟后，拿上来用冰水泡一下过冷河，这样鸡肉的口感比较滑口。
第一种做法:将鸡捞起来，继续中细火煮20分钟。
第二种做法:如果时间充裕的话，关火，将鸡浸30分钟。
用筷子检查一下鸡腿处有无出血，如果无血水流出，马上关火。尊重这只鸡，控制好火候与时间，不要把它煮得太老身。
再次把鸡放进冰水冷却，这样鸡的口感保持得很滑口、嫩口。凉了后马上拿上来，太冰冷，对胃不好。
将鸡切块状
准备好配菜，加入胡椒粉、盐、砂糖，煮个酱汁。
下油爆锅
将所有配菜放进锅里，细火煮两分钟。
将配菜装碟
加入酱油，完美的酱汁。
色香味俱全，好吃。
筑前煮：低脂低卡高蛋白的日式乡土料理
筑前煮是一道很简单的日式家常菜，主要原料是鸡肉，主要配料有魔芋，牛蒡、里芋等，通过慢火炖煮的方法制作而成。今天做的这个配料上和传统的筑前煮有区别，因为我把不爱吃的配料都给踢出去了（笑）
用料：
1盒魔芋
1块鸡胸肉
半颗白萝卜
1块豆腐
3～5勺酱油
2勺味淋
1勺香油
做法：
需要准备的食材有：
鸡胸肉，豆腐，魔芋，白萝卜，香葱。
调味料有酱油，香油，味淋
首先把所有食材改刀，切成方便入口食用的大小。平底锅烧热后加一勺香油。把鸡肉带皮的一面朝下煎到金黄后翻面。
鸡肉两面煎成金黄色之后加入两大勺酱油，一勺味淋腌制20分钟。
准备一锅开水，把魔芋和白萝卜都过开水煮5-6分钟，去除怪味儿
煎鸡肉的锅不用刷【就是不想刷锅】，把豆腐改刀成厚片之后煎到两面金黄。
煎豆腐的锅里依次放入煮好的魔芋，白萝卜，腌制好的鸡肉连同酱汁，然后加一碗日式高汤进行炖煮。关于日式高汤的做法，将在文末进行说明，也可以通过微信公众号【糖炒栗子烤红薯】的历史消息里查看清粥小菜那一期昂～
盖上锅盖，看着食材在锅里咕嘟咕嘟的冒着泡，中间掀起锅盖尝一下味道，不够咸的话再加一点酱油呗！
汤汁收的差不多了就可以出锅了，撒上一把葱花丰富一下色彩～
必须说一下，豆腐放在最下面，出锅之后吃上一口我敢保证惊艳你一脸！但是要小心烫到嘴嘴哦～
关于日式高汤，首先，海带冷水下锅，全程中小火煮10分钟左右。中小火到什么程度呢？锅里的水冒小泡泡但是不沸腾即可。之后转大火煮沸，水开的时候把海带捞出来。【赚钱挺不容易的，捞出来的海带不要丢，还可以继续用】
海带捞出来之后锅里加入柴鱼片，持续煮沸三五分钟。不要煮太久，不然会有腥味儿。就酱，一锅日式高汤就熬好了。除了煮粥，还可以做大酱汤，做关东煮，做小火锅···
更多美食交流，请微信搜索公众号【糖炒栗子烤红薯】吧！
白玉菇滑蛋
用料：
250克白玉菇
2个鸡蛋
1根葱
1勺盐
1/2勺鸡精
1/2勺黑胡椒粉
做法：
白玉菇去根，洗净。
烧一锅开水，白玉菇焯一分钟捞出备用。
鸡蛋打散，葱切葱花放入蛋液。
焯过的白玉菇混合蛋液，加少量黑胡椒粉，盐。
起锅烧油，七成油温下蛋液和白玉菇，加鸡精，七分火炒2分钟左右就可以出锅了。
盛出，装盘。
酸奶芒果冰淇淋
冰淇淋做起来其实超简单，只要掌握了最最关键的两步
基本上失败的可能性就不太大
第一步：熬制蛋奶糊（增加稠度）
第二步：拌入打发好（或者未经打发）的淡奶油（添加细腻口感和奶香味）
用料：
2袋牛奶
2勺酸奶引子
2袋牛奶
2个（只取蛋黄）鸡蛋
6勺白糖
5个小芒果
做法：
银桥牛奶2袋（陕西的mm看到这个两字是不是感觉好亲切？）、酸牛奶一盒（其实只用到了2勺做发酵引子，其他的怎么办，喝掉呗，朗格还要我教你！）
将牛奶和酸奶引子搅匀，放入酸奶机，插上电源8——12个小时
我一般是头天晚上7、8点接通电源，第二天一早刚刚好
又香又浓的酸奶就做好了
将牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热。（一定要小火，在旁边守着，不要大火，牛奶很容易溢锅哦~~）。鸡蛋两个，只取蛋黄，打散，慢慢倒入牛奶中
仍旧是小火（不可烧开），注意要边注倒边快速搅拌，以防蛋黄液凝聚成蛋花，加入6勺白糖
小火加热不停搅拌，直至奶浆变稠，然后关火、晾凉，蛋奶糊就做好了
鲜芒果去皮
将果肉切成小叮
倒入放凉后的蛋奶糊中
再将酸奶倒进去
搅拌均匀，即成冰淇淋糊
取一能密封的容器，把冰淇淋糊倒入其中
倒九分满
加盖后，放入冰箱冷冻层，冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。（我是晚上做的，睡觉前还没有冻结实，期间搅拌了3次）
第二天从冰箱里取出来，放了大概10来分钟的样子，看起来还不错，初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】
紫薯果干软欧包
在超市看到各种颜色的粉，菠菜粉、紫薯粉…都很是好看，就买了些，这是一款用紫薯粉做的面包。
用料：
240克高筋面粉
30克紫薯粉
30克白糖
4克耐高糖酵母粉
50克（1个鸡蛋）鸡蛋液
140克牛奶
20克黄油
4克盐
60克葡萄干
70克核桃仁
做法：
将所有材料除黄油和盐之外，混合揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油和盐，继续揉至扩展阶段。
分出120克面团来，揉圆盖湿布放一旁备用。
剩余的面团加入葡萄干和和核桃仁，继续揉至面团和果干混合均匀，取出。
两个面团分别放面盆中，封好保鲜膜，盖湿布进行第一次发酵。
第一次发酵结束，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好了，将面团取出。
轻压排气，将两份面团分别再分成两份，一共四份。
将带有果干的一份的面团，用擀面杖擀圆，从一端往另一端卷起，收口捏紧。
再取没带果干的一份面团，用擀面杖擀成椭圆形，差不多能正好包裹起刚刚卷起带果干的那份面团，用不带果干的面饼把卷起带果干的面团卷入,收口捏紧，并且收口朝下放置。

另一个面包面团也是如此，整形完毕，都放在烤盘上，盖湿布，进行第二次发酵。
待面团发酵到二倍大，用喷壶在表面喷少许水，撒满麦片在面团表面（或者筛面粉），再用割刀在面团表面割三刀。
预热烤箱。
将面团放入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，烤25分钟。
烤好取出，晾网上晾凉。
南瓜花卷
只会做蛋糕，不会做花卷的麻麻不是好麻麻！
用料：
克熟南瓜泥250
克面粉500
克糖粉40
10克高糖酵母粉
做法：
将南瓜去皮切片放蒸锅中大火蒸六到七分钟
将蒸软的南瓜用搅拌机打成泥，加入酵母粉和糖粉拌匀，然后加入面粉和面，全程不要用水，完全用南瓜泥肉来和面。
和面时可根据面的吸水情况调整面粉量，和好后放入盆中发面，待面发到两倍大时就可以做了

不好意思，做时有几张图忘拍了，借用其他厨友图片，在此先谢过啦！将发好的面揉好后擀成薄面皮，但也别太薄，在上面刷上薄薄一层油后卷起，然后如下图切成小块

切好后用一根筷子在分好的面尖上压下去，

形成漂亮的层次花瓣如下图
筷子压后看上图
然后将花卷有序的摆放蒸笼中再饧二十分钟左右，冷水大火开锅后关至中火蒸15分钟，蒸好后停三分钟开盖即可。
香喷喷哟！
黄金色养眼吧！
又用边角料给儿子做了个小刺猬，嘻嘻好玩吧！
牛肉千层饼
用料：
150克面粉
400克牛肉
半个洋葱
1个鸡蛋
2勺生抽（老抽减半）
50克盐、味精
些许姜葱蒜
2勺蚝油
1勺辣油
做法：
温水和面，边加水边用筷子搅拌至条絮状，揉成团。放置一个小时发面后再揉，多揉揉直至光滑。
牛肉成糜后加入酱油蚝油姜葱等同方向搅拌，洋葱剁碎后一起拌匀。肉馅要湿度足
手心握拳一个一个小揪子，压扁擀薄，中间可以用手拉拉大再擀。六点半方向用小刀在划开类似这个小图🕡，然后留白三点至六点区域，其他都涂满牛肉馅，边缘留开点，留白皮区域向上翻，依次折叠，最终成图片扇形。
平底锅倒入少油，小火煎至两面金黄即可。
可以切下，汁水四溢，趁热一口咬下，满满的唇齿留香。
第一次做奶香土司
正在自学烘焙，今天是第一次做《奶香土司》，刚开始很担心，怕做不好，但是成果出来后真的是太高兴了，真的很好吃！跟我一样没有经验的小伙伴可以试试，也希望通过烘焙认识更多的伙伴😄
用料：
可以只用水120，因为冰箱里有开了封的纯牛奶，怕坏了，所有我就直接用了。 高筋粉220#低筋粉30#鸡蛋50#黄油30#水20#纯牛奶100#酵母8#砂糖45#奶粉15 
做法：
把除了黄油以外的所有原料混合均匀，揉到扩展，放入黄油。继续揉，会出手膜最好，出不来薄膜也是可以的。

放入烤箱发酵30分钟，边上放一碗水，

我看很多人说揉出手膜，但是我在醒发前，并没有揉出手膜，但是成品也很好吃！


分成三等份，重新放入烤箱醒发20分钟，
醒好后，擀成条状，卷上，放入吐司膜，盖上湿毛巾，醒发到9成，

醒发到9成，拿出涂蛋液，
烤箱下火175，上火150，
上色后盖上锡纸以免颜色过深，30分钟后就可以享用啦
李先生香辣蟹
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。月正圆，桂花皎洁，又到一年一度螃蟹最肥美的季节。跟着我一起做，没有搞不定的蟹宴大餐
用料：
1只螃蟹
10克生抽
20克麻辣酱
适量葱姜蒜
1根青辣椒
15克淀粉
3克芝麻
15克干辣椒
10克料酒
20粒花椒
15克老干妈豆豉
2克糖
做法：
食材准备
葱、蒜、姜切末，青红椒切圈
螃蟹一开六，壳保持完整，用刀背把蟹钳也拍碎
蟹上撒干淀粉裹匀
蟹入八成熟油锅炸至金黄色后捞起
锅内留少量底油，放入干辣椒炒香后捞出
放入姜末、蒜末、花椒、老干妈、麻辣酱，将底料炒香；再放入青红椒圈
倒入炸好的蟹块，翻炒一会。倒入料酒、生抽、白糖、干辣椒翻炒;调好味后撒入白芝麻、葱花即可
。
爱生活·爱美食~以食会友【zqbx0209】
陈月卿精力汤南瓜浓汤
截屏于陈月卿老师的视频，记录在这里方便照做哈！
西餐的南瓜浓汤有很多奶油，不健康，这个食谱健康。适合糖尿病人与希望增强生育能力的男士，女士一样有帮助。
用料：
1/3-1/4颗蒸熟的南瓜
2克盐
一小碗，约100克蒸熟的糙米饭
30克腰果
做法：
连皮带籽蒸熟的南瓜，放一大碗。
一大碗，看上去1/4-1/3颗南瓜的大小
南瓜籽富含锌，对男生有好处，锌是精子的重要原料，生蚝就富含锌！
糙米饭一小碗，糙米是慢升糖食物，帮助糖尿病人。
嘱咐大家少吃糖
腰果
30克
加盐
加热水盖过食物，破壁机打一分钟即可。
四神猪肚汤｜冬日里的小太阳
四神汤在台湾是家喻户晓的一款健脾食方，尤其冬至后常喝胃会很舒服哦。
用料：
#主料
300克猪肚条
200克山药块
20克茯苓
30克莲子
20克老芡实
#辅料
30毫升料酒
30克姜片
5克盐
1400毫升水
做法：
食材准备
方太燃气灶大火7档加入猪肚、生姜、料酒和水焯水盛出备用
中火5档加入莲子、茯苓、莲子、芡实、生姜和料酒翻炒
加入猪肚条和水继续熬煮5分钟
转小火3档加入山药继续熬煮15分钟
最后加入盐，烹饪完成，即可享用
尽情品尝吧
草莓奶昔
用料：
个草莓20
克牛奶100
克酸奶200
做法：
草莓洗净，放入破壁机里，加入一袋酸奶，半袋纯奶，加入数克糖
奶昔模式，搅拌两分钟，即可
香辣手撕鸡
在广州工作的小丫和同事特想吃放养的走地鸡，皮皮就自个养养，笨笨的皮皮不会做菜，就在下厨房学啊学，做的这道手撕鸡大家吃了都说好吃，很有成就感啊！😃
用料：
8个小米椒
10片姜
适量盐
2头大蒜
一小把小葱
花椒少许
草果一个
酱油蚝油适量
做法：
三黄鸡半只，葱姜蒜花椒草果放入锅里
锅里加清水，加适量盐，水差不多没过鸡肉
大火烧开后转小火再烧半个钟，皮皮用的是走地鸡，所以时间得煮久一点，不然不好手撕
捞出凉后就可以戴上一次性手套趁着鸡肉纹理撕成小块了
葱姜蒜辣椒切碎备用
锅里倒点油，火不要太大，倒入葱姜蒜辣椒煸香
加入韩式辣酱一小勺，加一点点盐，一点酱油
倒入撕好的鸡肉，再加一点蚝油，翻炒均匀，火一定不要太大
出锅！鸡肉特有的肉香和着调料的味香，美味挡不住
鳕鱼肠蔬菜蛋炒饭
1岁+辅食 
简单快手蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量空心菜
30克胚芽谷物米
1根鳕鱼肠
适量黑芝麻海鲜粉
适量萌煮五谷油
做法：
准备食材 洗净
胚芽米先炖好
食材切碎
锅中喷适量油，先炒蛋液。捞起备用。
继续放油，放入胡萝卜炒断生，放些水，炒熟。
继续放入炒好的鸡蛋和鳕鱼肠
米饭蒸好
倒入锅中
加入黑芝麻海鲜粉，继续翻炒。

出锅 摆盘
可乐鸡柳
看到冰箱里有半瓶没气的可乐，就想着怎么消灭它
用料：
1块鸡胸肉
100ml可乐
生粉
盐
酱油
胡椒粉
炒芝麻
一瓶盖料酒
做法：
鸡胸肉切小块
把以上材料除可乐以外加入鸡肉里拌匀，
腌制15分钟
热锅热油把鸡肉爆香转小火煎一会儿
等两面金黄后加入一点点酱油调色
最后倒入可乐大火收汁
出锅再撒一点芝麻葱花，嫩滑香甜！
松子黑豆
译自   クックパッド 

http://cookpad.com/recipe/2404641
用料：
250g黑豆
28g松子
250g甜菜糖（棉白糖）
1500ml热水
做法：
轻轻将黑豆洗净，用热水浸泡一晚
倒入压力锅中，加入白糖中火加热，上压后的黑豆继续用中若火加热8分钟
关火，不开盖子静置一晚
次日开盖，盛出黑豆和松子一起拌匀食用