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南瓜蜜枣玛芬蛋糕 Pumpkin & Date Muffin
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我一边品尝这款南瓜玛芬一边写这篇介绍。它柔软、蓬松还有美丽的金黄色，最重要的是它的味道非常好。这款玛芬不但容易制作而且健康又美味，你的家人和朋友一定会让你再多做些。把这款玛芬加到这个冬季的烘焙菜单上吧。
As I write this introduction I am snacking on one of the Pumpkin Muffins. It’s soft, it’s moist, it’s a beautiful deep golden brown color and most of all the taste is smooth and so delicious. Easy to bake, healthy and tasty, your family and friends will be coming back for more. So put this one on your winter baking menu.
用料：
170 g低筋粉
1½  茶勺泡打粉
1/4 茶勺小苏打
1/2 茶勺肉桂粉
1/4 茶勺盐
100g细砂糖
60ml植物油
250g南瓜泥
2个鸡蛋
2汤勺牛奶
1茶勺香草精
1/4茶勺姜汁或姜茸
50g蜜枣
做法：
预热烤箱180度，准备食材
把低筋粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉和盐这些干料混合好备用。
在大碗里把糖、油、南瓜泥、鸡蛋、香草精和姜汁搅拌均匀，然后把干料倒入湿料中搅拌均匀后再加入牛奶搅拌几下后再加入蜜枣并搅拌均匀。
把混合好的面糊用冰激凌勺均匀分到玛芬纸杯里，送到烤箱里180度烤30-35分钟。
让免疫力提升的灵芝虫草百合排骨汤
一个广东人，到哪都缺不了一碗汤。
因为长期在待在东北，靠近长白山，这边的物产很丰富。赤灵芝也是其中之一。


赤灵芝具有安神，提高免疫力的作用。
虫草花健脾养胃，平时用来凉拌也是不错的哟～
接下来做的汤是1-2个人的量
用料：
克虫草花          15
根排骨               3
粒枸杞             10
片赤灵芝             2
片干百合          10
片姜                   1
盐               适量
做法：
1.虫草花和百合是提前泡了半个小时.

2.怕苦的小仙女们灵芝片可以提前下水煮一遍，水开捞出即可。

3.排骨焯水
把排骨，虫草花，百合，姜放入锅中加入适量的水。
大火煮开转小火慢炖一个小时。

（温馨提示:燃气灶煮汤最好不要超过2个小时，如果是用电的隔水炖锅上面设定通常3个小时，那样是没问题的。）
一般我煮东西，蒸东西离不开它
把它转到55就好了，我就可以开会小差啦！
最后开锅前5分钟把洗好的枸杞放入锅里，再放入适量的盐，搅一搅，关火，盖上盖子闷10分钟就可以开锅享用啦！
营养又美味的汤就做好啦！哈哈哈！
是不是很简单呢？
喝完嘴巴会有回甘，甜甜的，心情特美。

快点动手做起来，给自己的健康加分！
七夕巧果 简单美味的七夕节美食 外酥里嫩
美丽的传说（摘自网络）
一

相传很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和织女的凄美爱情，于是在每年的七夕之夜，小巧都会做一种精致的小点心，焚香供奉，希望牛郎和织女能在天上相见。当地的土地公被小巧的诚心所感动，将此事汇报到了天庭。玉帝碍于天规无法赦免牛郎织女，但是非常感谢小巧的心意，于是令月老牵线，促成小巧的美满姻缘。

此后，小巧和意中人厮守一生，夫妻不离不弃，和和美美，受到众人羡慕。不少女孩子也向小巧学习，在每年的 七夕制作性状各异的小点心，祈求姻缘美满，幸福一生，这种点心也被称为“巧果”，流传至今。

二

七夕做饼如手指与口舌状，名曰“巧食”，妇女、儿童用五彩线缕贯“巧食”抛掷屋背，谓让喜鹊衔去搭桥，夜渡牛郎、织女过银河相会。

三

巧果是七仙女洒的泪，给宝宝们戴上，女孩子会心灵手巧，越来越漂亮的。
用料：
250克中筋面粉
60克细砂糖
1个（带壳约50g）鸡蛋
70克牛奶
20克猪油
2.5克耐高糖酵母
做法：
1、将所面粉、糖、猪油、酵母放入盆中，鸡蛋打散和牛奶混合，倒入盆中，将面粉搅拌棒絮状
2、将棉絮倒入面板，进行揉搓，慢慢地揉成团
3、放入盆中盖保鲜膜发酵至1～1.5倍大（我直接用的冷藏的牛奶，没有回温，室内开的空调，室温也不是特别高，所以用了一个多小时的时间发酵）
4、发酵好的面团用手戳个洞面团不回弹即可
5、将面团重新进行排气
6、揉搓光滑
7、月饼模具，撒上干面粉
8、再轻轻倒出多余的面粉
9、切一块面团
10、放到模具中
11、用手掌和手指按压结实
12、如果有多余的面团，就用刮刀刮掉
13、全部放入烤盘，醒发一小会
14、趁醒发时间，烤箱180℃预热5分钟
15、然后180℃烤20分钟
16、出炉，香气扑鼻
外酥里嫩好，简单又美味的食物，直接吃了好几个，我家宝贝们也很爱吃
蛋黄豆腐
电饭锅＋电饼铛 就好
用料：
3条日本豆腐
2个咸鸭蛋
适量虾米
适量小葱
做法：
日本豆腐切厚片
日本豆腐放入电饼铛煎到两面金黄然后夹出，想省事也可跳过直接放入盘中
咸鸭蛋剥皮放入碗中用勺子碾碎，可加入虾米一起拌拌
把碎咸蛋撒到已经摆盘的豆腐上。然后放入（正在蒸米饭的）电饭锅的屉子上。等米饭好了，这菜也好了，端出来撒上葱花就可以啦啦啦啦～
奥尔良烤鱼
用料：
cook100奥尔良烤肉料 鱼肉
做法：
鱼肉切块备用
加入cook100奥尔良烤肉料腌制2个小时，放入预热后的烤箱烤制，210度烤15分钟，中途可以再刷一次油。
蛋塌豆腐
介绍一个自己发明的蛋塌豆腐，简单归简单，但不失美味呢。
用料：
豆腐
鸡蛋
盐
小葱
做法：
平底锅加油，将切片的豆腐放入锅中洒少许盐，煎至两面金黄
鸡蛋加小葱碎、盐，打散；（用山鸡蛋，味道更好）
将蛋液浇在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可
小米南瓜粥
用料：
100克小米
500克南瓜
40克黄冰糖
做法：
南瓜切成小粒备用。
小米放入碗中。
淘洗干净备用。
锅中倒入清水，大火烧开后放入小米，搅拌均匀。
倒入煮至有些粘稠的小米中。
再加入黄冰糖，搅拌均匀。
大火煮开后，转小火煮30分钟，煮至南瓜软烂。
用勺子把煮的软烂的南瓜碾开，让南瓜和小米融合在一起。
小米南瓜粥就做好了。
自制芝麻糊（简单快捷、美颜养生）
自从买了个一人量的破壁机
每天琢磨着怎么调理自己的身体
做最多的是玉米汁
还有红豆浆、黑豆浆……
最近迷恋黑芝麻糊
黑芝麻单纯吃并不好吃
于是我搭配其他杂粮一起
没想到打出来口感这么惊艳
香浓顺滑！
不经过烘焙的材料
不会像外面买回来即冲的那么热气
有破壁机的亲们可以试试

五种食材都是平时常见的最最普通的

黑芝麻：
有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用。它能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，也具有降血脂作用，还能缓解头晕、头痛等贫血症状。但慢性肠炎、脾虚便溏者忌用。
糯米：
能够补养体气，主要功能是温补脾胃，还能够缓解气虛所导致的盗汗，妊娠后腰腹坠胀，劳动损伤后气短乏力等症状。糯米适宜贫血、腹泻、脾胃虚弱、神经衰弱者食用。不适宜腹胀、咳嗽、痰黄、发热患者。
黑米：
具有健脾开胃、补肝明目、滋阴补肾、益气强身的功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。对于脱发、白发、贫血、流感、咳嗽、气管炎、肝病肾病患者都有食疗保健作用。黑米适合头昏、眩量、贫血、白发、眼疾、咳嗽等患者及产妇服用；但请注意，火盛热燥者忌食。
花生：
可以促进人体的新陈代谢、增强记忆力，抗衰老、延长寿命。此外花生还具有止血功效，可改善血小板的质量；而且花生对于预防心脏病、高血压和脑溢血、贫血等症，有食疗作用。但脾虚便溏患者不宜食用。
核桃：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养元素，还含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素以及胡萝卜素、核黄素等，常吃核桃还能够预防乳腺癌、抑郁症、糖尿病，中医认为，核桃味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便。
用料：
10克黑芝麻
10克糯米
10克核桃
10克黑米
10克花生
适量/不加/红枣糖
做法：
备好食材
取适量淘洗干净
（非常不喜欢洗黑芝麻，不洗又不敢吃）
加入250ml 水
我的破壁机用米糊功能
差不多半个钟就可以了
一碗香浓可口的五谷黑芝麻糊就制作完成
可以当早餐也可以当点心
不需要厨艺
美味又养生
嫌材料太多搭配麻烦可以一次性搭配几天的量
用封口袋装起来一次一包就很方便了

芝麻、核桃、黑米这种都是我平时少煮却又很有益的食材
可以用这种办法让自己愉快地吃进去
一天一包
果蔬面（半自动压面机版）
儿子挑食不吃蔬菜，那就想办法把蔬菜做进面条馒头里给他吃，老母亲的一片苦心☺
用料：
紫甘蓝面
170-175克紫甘蓝汁
500克面粉
南瓜面
165-170克蒸熟的南瓜泥
500克面粉
紫薯面
180克蒸熟的紫薯泥
500克面粉
75克左右水
做法：
紫甘蓝面:
紫甘蓝切碎加少许水用料理机打汁，称取170克（蔬菜汁呈糊状，如果加水比较多，就少取点蔬菜汁。如果掌握不来，可以和南瓜泥对比一下，差不多状态就行），加500克面粉用筷子拌匀，再用手抓拌几下，转入保鲜袋放冰箱冷藏一个小时左右。
南瓜面:
南瓜蒸熟，蒸好后盘子里会有比较多的水，倒掉一些，压成泥晾凉取170克，加入500克面粉，后面步骤同紫甘蓝面。
紫薯面:
蒸熟的紫薯压成泥，取180克（因为我就蒸了180克，全部加入了。太多应该不行），加入500克面粉，用手把紫薯泥和面粉抓匀，加入75克左右清水，后续步骤同紫甘蓝面。（我加了80克水，稍微有点多，后面需要洒干面粉）
冷藏好后取出，用压面机反复压制，直到表面很光滑。调整厚度压薄，放好切面刀，切成自己想要的宽度，挂起风干保存或者放冰箱冷冻保存。
椰浆专辑（2）——椰浆吐司
O(∩_∩)O~
    这次的专辑到今天就打住啦，因为椰浆消耗完了啊~我觉得这一瓶椰浆真的是完全发挥了自己的价值了，成就了一枚柔软的戚风、细腻的磅蛋糕还有一个高大的吐司。
    今天依然是自己配的方子，不论是面团的手感，还是最终的成品状态，我觉得这都是一个比较成功的吐司。椰浆和椰蓉的双重作用，真的是香飘四溢啊。
用料：
250g高粉
45g糖
3g盐
15g椰蓉
95g椰浆
1个（去壳约58g）鸡蛋
30g（建议大家预留15g的量）水
3g酵母
30g黄油
做法：
除黄油外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油揉到完全阶段。
面团滚圆放温暖处初发约2.5倍大。
取发酵好的面团，进行排气，等分3份，滚圆，松驰15分钟。
进行二次擀卷，整形擀卷好的面团排入吐司盒，发酵箱设定38℃，进行二次发酵。
二发好的状态。
烤箱设定180℃，最下层，45分钟。
川贝冰糖蒸雪梨
秋燥 嗓子发炎 上火了 照顾一下自己吧
用料：
1个梨
随意冰糖
1克川贝
做法：
川贝捣碎成粉状
雪花梨对切 去核 把川贝粉倒入坑里 加冰糖 锅上汽后中大火蒸20分钟
开吃
小炒菜花木耳胡萝卜
用料：
5-6朵木耳
1根胡萝卜
半个花菜
半根香葱
1勺蚝油
2勺生抽
半根火腿
做法：
小炒菜花木耳胡萝卜：胡萝卜滚刀👎，略大一点。不爱吃葱花的可以不放
木耳温水泡发更节约时间
菜花撕小朵，先入热水烫断生，捞出后，胡萝卜再入热水余温烫。捞出沥水备用
热油，（下葱花）倒入菜花胡萝卜翻炒
恰好手里有火腿熏肉切了几片～倒入木耳，略加一勺清水，加入生抽，蚝油炒匀
喜欢吃脆生点的，即可出锅。喜欢软糯点的，可以盖锅盖焖一会。注意不要干锅。
草莓圣诞饼干
用料：
黄油
糖粉
全蛋液
香草精
低筋面粉
盐
草莓酱
朗姆酒
做法：

室温软化黄油打软，加入过筛的糖粉，全蛋液，香草精打匀
加入过筛的低筋面粉和盐拌匀，保鲜袋包好冷藏30分钟，草莓酱倒入朗姆酒浸泡至软，挤干水份
取出面团擀平，刻出雪花状，烤箱180度中层烤10分钟
饼干出炉凉透后，融化的草莓朗姆酒酱装进裱花袋，画出雪花脉络，撒糖粉装饰即可
红烧山药肉
用料：
2根山药
适量 克猪肉
适量 克冰糖
3勺料酒
4片姜
适量克盐
2勺酱油
1勺鸡精
做法：
将肉切块。冻着的 华一会好切
山药去皮。切块。洗净
姜蒜切块
适量油 四分热就可以放冰糖。小火。看着冰糖融化后放肉。
中火。将肉翻炒变色 金黄色。放姜蒜。翻炒一会放热水 盖着肉。 加料酒 酱油。翻炒加入山药
中小火炖 10分钟。转大火。放鸡精。收汁。
出锅
令人垂涎欲滴的辣椒萝卜
这是伴随我成长的一道美食，可入菜可佐食可随手捻食。年少的时候常常看外婆做这个萝卜，每每舔食…然后稍长一些想吃了也会让妈妈做…现在吃起来总是感觉有种小时候的味道…
用料：
3个共9斤大白萝卜
适量剁红辣椒
做法：
大白萝卜洗净先切成片。
再切成细条，顶部不切断便于晾挂。
大太阳天悬挂晾晒一整天，缩水成萝卜干就好了。
如果冬天的太阳不大温度不高，晚上可以收进阳台第二天再晒一天。
温水把毛巾洗干净，逐个把晾晒好的萝卜干擦拭一遍，防止户外晾晒有灰尘或小飞虫。
稍晾干，把每条都撕开。
全部都撕成一条一条的。
然后使劲揉搓，像揉面一样。
把剁辣椒和坛子准备好。
坛子要预先洗净晾干，里面要完全干燥，如果感觉没完全干燥，可用电吹风吹一吹。
剁辣椒放萝卜干里，充分拌匀，使每一条萝卜干都均匀沾上辣椒。
拌好的萝卜干装入坛子里，最上面覆盖一层剁辣椒。
把坛子密封好。
坛沿加上水密封起来。第二天第三天就可以吃了。
成品，看上去就想吃了是不是？
肉末豇豆面
小时候特别讨厌吃面，现在长大了反而喜欢了，我也不知道是为什么，或许长大了的我，吃面是一个人吃饭时候最好的选择吧！
用料：
250克肉末
50克豇豆
30个小米椒
200克油
2勺生抽
4瓣蒜
5克盐
1勺老抽
做法：
将买的新鲜猪肉洗干净剁碎，我比较懒就把蒜和姜一起剁里面了
备好自家泡的小米辣和豇豆，切段
然后就倒入菜籽油高温后下肉末，放入剁碎的郫县豆瓣酱、老抽、生抽，肉末炒熟上色后放入小米辣和豇豆段，一分钟就可以起锅了
最后就清水烧沸腾放青菜烫熟捞出，然后放面煮三分钟（时间根据面的种类而定），最后放上刚刚炒好的臊子，加上葱花和煮好的蛋（煮面烧水的时候可以顺便放一个蛋煮在里面），口味重的可以放点辣椒油在碗底，就大功告成了。
浓汤番茄牛腩 拌饭拌面绝佳
番茄牛腩绝对是营养多多又不长胖的一道菜。

牛腩蛋白质丰富，脂肪含量正好，不会觉得很柴，减脂期间想吃肉的可以用来解馋。搭配西红柿，不仅帮忙减重，酸酸的可以解腻。( ´▽` )

还可以搭配其他的蔬菜，减脂的朋友们我极力推荐加入奶白菜、金针菇、豆皮。吃一大锅不用担心。~\(≧▽≦)/~

最最精髓！别看炖一次时间长，你炖一大锅，能吃好几天！拌面拌饭，加菜！每天变着样儿！晚上回家热了就能吃，也算自制快餐了！每次吃都能放入不同的菜，吃三天吃不腻！

作为不爱吃米饭的仙女，拿这个拌饭…绝了（*＾ワ＾*）
用料：
750克牛腩
2个西红柿
1个土豆
2勺黄豆酱
2勺生抽
3克盐
半根葱
4片姜
2个干辣椒
5克白糖
做法：
牛腩切成块，水中泡出血水。大概1-2个小时。
期间准备一下：葱切段，姜切片，土豆滚刀切块儿，西红柿洗干净切块儿。喜欢西红柿的！三个也是可以的！
烧水，冷水下牛腩粒，开过之后，可能还会有血沫子，用勺子撇去，一定要撇干净。煮牛肉的水和牛肉放在旁边备用。
锅中少许油，下西红柿，中火炒制出沙，一定要出沙！
出汤出沙之后，下入牛腩粒调料：葱段，姜片，辣椒。生抽两勺，白砂糖5克，少许盐。如果有番茄酱，也可以加入一勺。
刚才煮牛肉的水，加入锅中，没过牛肉，还要放土豆，所以水多一些没关系的。
灵魂来了！黄豆酱，我用的是李锦记黄豆酱，两勺。
小火炖，大概1个小时。西红柿汤汁味道出来了，牛腩也会软烂。这时候下入土豆，再炖半小时。
出锅！拌饭拌面都可以！第一次我加了土豆，第二次我加了山药和金针菇。变着法儿吃吧，enjoy!
夫妻生煎包
头一次创建菜谱，文字组织不尽完善，部分照片因为手上都是面粉不能进行拍摄。之所以叫夫妻生煎包是因为我负责合面、包生煎包，老公负责调馅并煎之，两人一起合作的结果。拍照部分归我🤔所谓男女搭档干活不累
用料：
200克面粉
1克酵母
1克泡打粉
110克水
300克猪肉末
适量葱姜水
适量皮冻
适量调味料：糖、盐、生抽、老抽、胡椒粉
做法：
调馅：在肉馅中加入调味料拌匀，再分次加入适量的葱姜水，最后拌入皮冻
面粉中加入酵母、泡打粉、水合面，注意水分几次加，水量根据面团的软硬程度、粘手程度自行调整（如果有面包机或者厨师机可以让它代劳）。和成团之后盖上保鲜膜醒发30分钟。面团分20个剂，压扁
擀成圆片
加入肉馅
逐个包好码放在不粘锅中（不粘锅事先加入适量的油）
大火开煎，等底部略微结壳变黄，改中小火加入少量的生粉水盖上锅盖继续煎，出锅前撒上黑芝麻和葱花即可
是不是很好吃的样子🤗
巧克力蓝莓慕斯
用料：
60克（蛋糕围边）低粉
60克（衬底的蛋糕片）低粉
2个（蛋糕围边）蛋黄
20克（蛋糕围边）白砂糖
2个（蛋糕围边）蛋白
40克（蛋糕围边）白砂糖
适量（蛋糕围边）糖粉
2个（衬底的蛋糕片）蛋黄
20克（衬底的蛋糕片）白砂糖
2个（衬底的蛋糕片）蛋白
40克（衬底的蛋糕片）白砂糖
20克动物性淡奶油
55克（60%可可脂含量）黑巧克力
60克动物性淡奶油
50克（蓝莓慕斯）蓝莓鲜果
150克（蓝莓慕斯）动物性淡奶油
20克牛奶
30克白砂糖
30克黄油
5克可可粉
10克白砂糖
30克（蓝莓慕斯）白砂糖
5克（蓝莓慕斯）吉利丁片
做法：
蛋黄中加入20克白砂糖
充分搅拌，混合均匀
蛋白分三次加入40克白砂糖，打发至干性的9成发状态
取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄液中
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀
倒回剩余的蛋白霜中
抄底，上下翻拌均匀
分四次，筛入低粉
每次抄底翻拌均匀后，再加入下一次的低粉（一定要分次加入，否则很难拌均匀）
拌好的面糊，装入裱花袋（裱花嘴用1公分的圆形裱花嘴）
在垫油布的烤盘中挤出来回的条纹状，在表面撒一层糖粉，过2分钟后再撒一次糖粉
入预热190度的烤箱，中下层，上下火，12分钟左右，表面金黄色即可，出炉后晾凉备用
这个是挤的圆环形状，做垫底和内衬的蛋糕片，表面不需要撒糖粉，做法同围边
巧克力慕斯：20克淡奶油、20克牛奶微波高火加热1分钟，加入可可粉和30克白砂糖，搅拌
均匀
趁热，加入巧克力，搅拌至完全溶化
加入软化的黄油
搅拌至黄油完全溶化，放至室温备用
60克冷藏的淡奶油中加入10克白砂糖，打至6-7成发的状态，加入到4）中
翻拌均匀，即成巧克力慕斯糊
蓝莓慕斯：新鲜蓝莓，洗净后用料理机打碎
加入白砂糖，微波高火1分钟，加入事先用冷开水泡软并沥干水份的吉利丁片
搅拌至吉利丁片完全溶化，放至室温，备用
冷藏的淡奶油，打至6-7发
蓝莓吉利丁液倒入打发的淡奶油中
用刮刀上下翻拌均匀，即成蓝莓慕斯糊
蛋糕组装：剪裁好的蛋糕围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于
模子底部
倒入巧克力慕斯糊
放上另外一片蛋糕片
倒入蓝莓慕斯糊，放入冰箱冷藏至慕斯糊完全凝固，再脱模装饰
驴打滚
我喜欢吃糯米粉软软糯糯的口感，所以皮厚豆沙馅儿薄，层次不多；也可以把卷擀薄，豆沙馅儿多些，这样卷起来层次就多一些。放两天依然很软，第三天不知道怎么样，因为我每次都没有等到就吃完了😊
用料：
160克水磨糯米粉
40克粘米粉
220克温水
20克白糖
20克玉米油或黄油
适量熟黄豆粉
适量红豆沙馅
做法：
温水、白糖搅拌至白糖融化，再加入玉米油拌匀
糯米粉、粘米粉倒入温水中
搅拌均匀
用一个面锣或盘子刷层玉米油
把搅拌好的面糊倒入面锣中
覆盖保鲜膜，放入烧开沸水的蒸锅里，蒸30分钟。
蒸熟了
取出蒸熟的面团，揉一揉更筋道，面团弹性很好，戴手套操作很方便
擀成长方形
加入红豆沙，厚薄依自己口味，卷起，切块。（由于戴手套操作，切块步骤未拍）
我买的熟黄豆粉，把卷好的糯米卷放入黄豆粉中包裹一下
成品
软软糯糯
黄豆粉浓郁扑鼻，滋味绵长
开胃助消化山楂酱，山楂糕
山楂消食健胃、活血化淤、收敛止痢，并且经常食用山楂可以调控血脂血糖！对于孕妇有催生之效，并且能促进子宫收缩！不过刚怀孕的孕妇就要适当食用咯
用料：
1000克山楂
300克冰糖
600克水
做法：
山楂洗干净，去核，有个小窍门用筷子粗的一头一顶核就干净了，我也不知道我干啥了忘了拍照🤪总之各有各的办法！都处理干净后拿盐水洗一遍清水过两边，然后滤干净水分，
锅里放水600克水，我这个山楂是绵绵的口感水分比较大，如果你的山楂有点干那种，你可以多放100克水！然后放入山楂，200克冰糖，煮大概5分钟就熟了，熟了就可以不用煮太久，
煮好的山楂连水放入破壁机，清洗键30秒，绵密的山楂酱就成功一大半了
处理好的山楂倒入不粘锅➕余下的100克冰糖小火不停翻拌，千万注意锅里会一直鼓泡不要被烫到！趁泡不注意你就给他翻个措手不及！！！大概五分钟图片这种粘稠度山楂酱就成功了！！！！！！！！！！想吃山楂糕你就继续炒炒炒炒大概再过5分钟你挖起来她不掉就可以了！模具刷薄薄一层油倒进去抹平然后放冰箱凉却就可以了！
无油低糖百香果戚风蛋糕
8寸圆模版
最近在减肥，实在不敢吃油…刚好家里百香果熟透了，用这个方法消耗一下( ｰ̀εｰ́ )
近期正在减脂的朋友，可以大胆的吃哦
用料：
80g低筋粉
5个鸡蛋
20g细砂糖
3个百香果
90g百香果汁（果肉+水）
按个人喜好添加蜂蜜（加入果汁中）
做法：
百香果肉+水+适量蜂蜜＝90g，榨汁机打碎以后加入80g低粉，Z字型搅拌均匀
加入5个蛋黄搅匀，待用
打发蛋清前，预热烤箱，165℃
可以在蛋清盆中（无油无水）加入几滴白醋/柠檬汁帮助打发，鱼眼泡状态时，分次加入白砂糖，打发至图中状态
1/3的蛋白霜加入百香果面糊中，用翻拌法翻拌均匀
拌匀后，倒入剩余的蛋白霜面盆中，再次翻拌均匀（尽量避免消泡）
倒入8寸圆模，稍微抹平表面，震几下，震出大气泡
烤箱165℃中下层，表面覆盖锡箔纸，烤20分钟后锡箔纸拿掉，155℃再烤20分钟。
出炉，震一下，倒扣放凉～脱模～
因为无油，可能会有一点点沾，可以使用脱模刀
一步步教你做入口即化的抹茶千层，从此告别Lady M
没有蛋糕体，单单是一层层薄且柔软的饼皮裹着奶油，叉子叉入的瞬间划破每一层饼皮，带入口中，奶油与饼皮最终在嘴里完美融合，千层蛋糕的魅力就在于此

千层蛋糕做起来真的不难，除了耐心以外，千层饼皮制作的关键在于——不粘锅！一定要完全不粘的平底锅，会最大程度的保证制作的成功。如果锅实在粘的话，可以通过每次摊饼前刷油来制作，不过每次都要刷油的话很麻烦。制作千层饼皮本身是个很考验耐心的过程，条件允许的话还是用好的工具吧～

这个方子是多次斟酌调整过的，最终饼皮清新不油腻，奶油透着淡淡的抹茶香，是一款清甜的蛋糕，特别适合奶茶最多三分甜的朋友们
用料：
用量千层饼皮
3个，约150克鸡蛋
350克牛奶
10克抹茶粉
40克，可以用普通糖或者糖粉代糖
75克低筋面粉
15克，可以用玉米油或者融化的黄油替代葵花籽油
用量 （抹两个千层的量）奶油夹心➕抹面
800克（这个做出来奶油层比较厚，可以酌情减量20% ）淡奶油
80克（如果奶油减量，需要同时降低糖和抹茶粉的量） 代糖
10克（喜欢浓郁抹茶口感的可以再增加5克抹茶粉）抹茶粉
做法：
第一排给我的小狗仔仔～里面会有更及时的更新，更详细的步骤和更好看的排版哟～ 下面我们开始做吧(｡ì _ í｡)
用一个大碗或者盆，将千层饼皮的原材料混合至看不见干粉
一开始会有很多面粉颗粒（过筛了也还是会有），可以用刮刀把混合液朝盆壁上刮，借力把面粉颗粒碾碎。这一步做了会比较方便后面的过滤，如果残留太多面粉颗粒会减慢过滤的速度
第一次过滤
第二次过滤
过滤三次之后的混合液，已经非常细腻了。过滤两遍是最低要求，能过滤三遍更好。千层面糊是很重要的，毕竟千层蛋糕和一般蛋糕不同，没有蛋糕体，所以千层的饼皮一定要好好做
做好的面糊放冰箱冷藏一到两个小时后取出，过夜冷藏也是可以的。冷藏后的面糊会有面粉沉底和油水分离的现象，再多搅拌一下就行
下面的步骤请睁大眼睛仔细看👀
1. 开始操作前，准备好两块抹布，打湿之后稍微拧干，叠成方块放在灶台边备用
2. 拿出一口不粘锅，中火热锅20秒然后转最小火
3. 把锅从灶台拿起来，用刚准备的抹布擦拭锅底3秒，给锅降温
4. 保持锅离火，可以放隔壁灶台或者找个架子放上去，快速搅拌面糊，舀一勺面糊倒入锅里（面糊的量需要根据锅的大小调整，刚好盖住锅底就行，多做几次就能估计出来了）
5. 用你喜欢的姿势疯狂摇晃锅底，在面糊受热凝结之前把面糊摊开（如果操作的时候面糊中间出现一两个小洞可以忽略，后续再补救）
6. 把锅放回灶台，保持最小火
7. 如果第四步在面糊中心出现小洞，可以在这个时候立即马上滴几滴面糊在漏洞的地方，补救一下
8. 等到面糊中间出现很多气泡（如上图），就说明饼皮熟了。用锅铲轻轻撬开饼皮一角，手和锅铲配合将饼皮揭起来，放在菜板上晾凉，注意保持饼皮的完整（中间破个2cm小口子什么的小瑕疵可以忽略，不影响后续制作。怕烫可以戴手套，或者直接把锅拿起来，在菜板上方翻转锅180度，用锅铲把饼皮薅出来，让饼皮直接掉在菜板上）
9. 不论你用什么办法把饼皮转移到菜板上，一定要立刻马上趁热把饼皮摊开再晾凉，不让你会得到一块皱巴巴的饼
1
 重复步骤3-9（看清楚！没有第1-2步了！！），直到用完全部面糊
摊好的饼皮，薄度还是不错的。我用的平底锅锅底比较小，所以做出来的饼皮也很小
全部摊好的饼皮摞起来之后，加盖子放冰箱冷藏一小时以上备用
休息一下之后就可以准备打发奶油啦～ 冷藏好的奶油加糖打发至如图状态，夏天最好在空调房里操作，打蛋头也最好冷冻一下，实在没有条件那就把打发盆放在冰水里打发。我这次做的两个蛋糕是用的第二个方法，不过到后面抹面的时候奶油还是有点融化，不方便操作，后来改成空调房里操作就好多了
第二个千层的奶油里我才加了抹茶粉，所以奶油带着浅绿。经过几个人的试吃，一致认为加抹茶的版本比不加的很好吃哟～后面的组装过程只拍了普通奶油的，所以奶油都是白色的
拿出裱花台，放上蛋糕底盘（没有的话拿个大的平盘子也可以），在蛋糕底盘上抹一点奶油，防止饼皮在制作过程中滑动（没有可以略过）
然后一层饼皮，一层奶油的叠加，底层我会放一片比较厚的饼皮（如果没有比较厚的可以直接叠两块饼皮），我一个蛋糕叠了差不多10层。抹奶油的时候周围一圈稍微多抹点，做出来的蛋糕比较平比较好看，因为一般饼皮周围比较薄。蛋糕水平方向看着还是不平的话可以找个小盘子压一下饼皮中间，把奶油朝四周压开（轻点按，别把奶油挤出饼皮外了）
可以在奶油层里加入喜欢的水果，冰箱里剩一个小芒果，切吧切吧丢进去了。水果尽量高度大小一致，铺在奶油上之后再放一点奶油，把水果中间的空隙填满
天气热或者不熟练的话整个过程最好在空调房里操作，不然后期奶油会有点融化，不方便操作
就这样一层层叠加之后，千层蛋糕就做好啦！这次因为奶油有点融化，抹面不是特别平，不过味道还是很好的！
可以再用奶油把侧面抹一下，然后加盖（没有盖子用个直径比蛋糕大的盆子倒扣也行）放进冰箱冷藏3小时以上，我一般是晚上做好第二天吃，吃之前撒上抹茶粉装饰一下
切面看着还不错吧～自己做的话，奶油可以比外面卖的抹厚一点
下午茶～
一份抹茶千层配上咖啡，完美夏日～
希望大家多练习，一定能做出好吃的千层蛋糕的～
快手早餐之宝宝辅食（南瓜粥）
自从有了宝宝之后，就真正做到了早睡早起四个字，晚上九点🕘睡觉，早上五点起来，为了方便和宝宝一起吃饭，大人的早餐和宝宝的辅食是一块做的
用料：
2鸡蛋
去皮少许南瓜1
拳头大小不去皮南瓜2
少许面粉
一勺宝宝米粉
做法：
南瓜2洗净，泡五分钟（我没有去皮，水果也不喜欢去皮，皮也是很有营养的）
我家人少，放锅里加水，煮（南瓜皮烂了即可）
我没买炖锅觉得炒锅也可以，锅里加水莫过架子，小碗加入南瓜1，保鲜膜封好，五分钟即可

💗架子下面放鸡蛋
同时完成同时开火
加面粉后的成品
宝宝的煮好了，加米粉，打成泥
完成
百搭草莓酱
好好珍惜每年的草莓季，毕竟好吃的草莓上市就那么一段时间。
熬制草莓酱的过程，一定是把草莓的香味发挥到了极致，空气中散发出的香味让人忍不住闻了又闻。
做好的草莓酱用来抹在面包、馒头上，或者用来做慕斯蛋糕，都很好吃。
用料：
365g草莓
75g白砂糖
半只黄柠檬
350g玻璃罐一个
做法：
装草莓酱的玻璃罐在锅里面煮沸消毒，盖子也是一样。消毒后放在一边晾干水分
接着处理草莓，这次使用的是个头不是很大的香草莓，适合熬草莓酱，很香。
草莓洗干净，去蒂，对半切开，放入熬煮的锅中。
熬草莓酱的锅最好是铜锅，如果没有，用其他锅也行，千万别用铁锅。
加入75g砂糖腌制半个钟，令草莓出汁。
这个时候，加了白砂糖的草莓会微微腌出汁，不需要再加水了，直接熬，中火煮沸，一边熬一边用勺子搅动，以防糊底。
刚开始熬的时候，白砂糖会融化，草莓里面的水分才刚刚出来，这个时候还没有成酱的状态。
熬煮一段时间后，开始沸腾，会有浮沫，撇去浮沫继续转小火熬煮。
熬煮到粘稠的状态，这个时候挤入半个柠檬汁进去。柠檬有核，我是隔着滤网挤的，以免柠檬核掉进去，也可以提前把柠檬汁挤好一边备用。
加入柠檬汁后的草莓酱再继续熬煮一会，收汁的过程中会有小泡泡不断沸腾。煮到用勺子舀起，果酱会挂在勺子上为佳，稍微稀一点也没关系，冷藏之后会更稠的。
煮好的草莓酱倒入玻璃罐中，趁热密封倒扣，隔绝空气。等到草莓酱完全冷却后就可以放入冰箱啦。
配方中的分量，能熬煮出325g的草莓酱(玻璃瓶重216g)，好好珍惜吧。
蒜香紫甘蓝
很多人看到营养丰富颜色漂亮的紫甘蓝买回家感觉怎么做都不好吃，我也遇到过这种难题，我就挺喜欢吃紫甘蓝，小时候爷爷拌的紫甘蓝味道永远都记得，可等我长大了会做饭以后怎么拌都觉得没那个味。焯水过后颜色就不好看了，也缺了那个新鲜脆嫩的口感，凉拌吧总觉得味道没法融合，最后怒炒一回，弄得我许久都对它有味觉阴影……可我们家是卖蔬菜的，每天吃啥都是个想破脑袋的问题，有次看到新鲜漂亮的紫甘蓝随手拿了一颗回家随便做了，结果歪打正着就是那个味儿！好，开做！简单迅速！
用料：
一个紫甘蓝
适量蒜沫
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量食用油
一丢丢白糖
适量醋
做法：
这里没有拍图，紫甘蓝剥掉外面的叶子，切掉点蔸，对剖去梗。然后开始切切切，越细越好。
把它放在一个大点的容器中，倒入凉白开水淹没，放点盐稍微泡两分钟。实在感觉拌菜用自来水洗了就拌有种喝生水的感觉，所以用凉白开是最好的，放点盐也可以杀菌。紫甘蓝长得那么紧，有农药也进不去，不怕麻烦的厨友也可以一片片扒了洗干净再切然后进行这一步。
浸泡过后沥干，放适量盐，待会还有生抽，盐不要太多。稍微腌渍一会儿，再把出来的水倒掉，放蒜沫。
    热锅放平时炒菜那么多的油，烧热点，均匀淋上，滋啦啦蒜香味扑鼻而来。喜欢辣味的可以在倒油前往锅里放点小米辣圈。放少许白糖，生抽，醋，耗油。盆拿起来颠几下，拌匀装盘啦。我是直接上盆开吃啦。隔夜保鲜膜封口冷藏保存，第二天早上吃粥的时候当小菜味道可好了，比咸菜健康些
月牙蒸饺 饺子的包法附视频
这个图片教程不好拍，看视频练习效果最好。
加速完整版在最后一个步骤！
1⃣️想包好包子先练习包饺子！基本手法差不多，饺子更容易些！
2⃣️粉与水比例 2:1 左右 130的粉加冷水70左右 冬天多一些
3⃣️ 月牙蒸饺标准：形似月牙，纹路均匀整齐，无锯齿边，两角不翘，捏🤏18道褶子以上。
4⃣️旺火足气蒸8-10分钟左右，制品成熟不粘手即可。
5⃣️猪肉选 前夹肉最佳！
用料：
130克面粉
70克左右 看季节变化冷水
12-14个这个比例大约可以包
做法：
完整的月牙饺，加速版本 。
将12g左右大小的剂子，擀至边缘薄中间厚的8cm圆皮，包上馅心，如视频里的手法，一推一捏，不要停顿 一气呵成。
三分包七分整，包完一定要给它整整形！
这样就OK啦
柴鱼花生粥
柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。红花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
用料：
100g柴鱼
250g珍珠米
150g花生
200g排骨
5g姜
10g葱
3g盐
5g鸡粉
1g胡椒粉
1g味精
做法：
柴鱼剪成件、排骨砍件、姜切丝、葱切葱花。
煲里加入清水煮开放入排骨、珍珠米、姜丝和花生煮开转小火慢煮至开米煮25分钟。
加入柴鱼煮15分钟，加入调味料。
微波炉版～和风日式懒人吐司披萨
用料：
1个鸡蛋
适量马苏里拉奶酪
适量照烧汁
少许木鱼花
适量海苔粉
1到2根香肠
一片切片面包
做法：
准备材料
香肠切块，平铺在吐司上。
倒上一些照烧汁。香肠本身有调味，不用很多酱。重口味任意。
打上一个蛋。尽量不要让蛋液渗下去，否则容易粘底。
铺上马苏里拉奶酪，撒上海苔粉。
微波炉里叮三分钟。
撒上木鱼花～开吃吧！
酱焖海梭鱼
用料：
条梭鱼
一勺豆瓣酱
干葱姜蒜
2勺料酒
一瓶啤酒
一个干辣椒
做法：
梭鱼洗净切段，干面裹匀。
配料
鱼段下油
煎到鱼肉发白，将油控出。
我用的海天黄豆酱。
先放酱在剩余的油里炸一下出味。
放生抽
放入配料
接着放啤酒
一条鱼我用了一瓶啤酒
老抽放一点上色
开锅撇干净浮沫
大火炖十分钟
转小火慢炖15分钟后调味放盐。
最后大火收汁，装盘，香菜或香葱碎点缀。
河南夜市美食之干锅香辣虾（详细版）
我老家夜市里一般只有土豆条，红薯条，黄瓜条，还有点黄豆芽，配上炸。

我一般会放点其它的我喜欢的，建议多放两三种就行了，多了就不像香辣虾啦！

我老家夜市中，吃一部分干锅香辣虾之后，会加入高汤，涮各种菜~很棒哦！

我妈妈我弟弟和我都很喜欢，我家模也挺喜欢的，我爸不爱虾😆
用料：
#材料
只虾
中等一个土豆
一根黄瓜
中等一个红薯
一小节莲藕
适量鹌鹑蛋
一个洋葱
#大料
粒花椒
3-4片生姜
适量葱段
5瓣蒜
一小段桂皮
两个八角
#调味料
3勺郫县豆瓣酱
3-4小勺糖
3-4勺耗油
油
#配料
白芝麻
香菜
半张豆皮
做法：
如图准备好材料。
土豆，黄瓜，红薯，莲藕切手指粗的条。
炸开背，去虾线。
豆皮切条，香菜切段。
洋葱切丝。
黄瓜过油（油温不要太高，中火炸，下同。）
红薯炸制外皮变硬。
土豆炸制外皮变硬。
鹌鹑蛋炸制虎皮。
虾炸至变色。
全部烤出来放在一个碗里。
莲藕焯水30s后捞出。
锅里放油，把郫县豆瓣酱，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒放进去，中小火炒香。
放入豆皮和洋葱拌匀。
倒入所有炸制过的和过水的材料，加入少许温水，炒匀。
放入糖，耗油，炒匀。
即可出锅。
撒上白芝麻和香菜。
大开“杀”戒吧！😎
圈圈太妃糖
用料：
200ML雀巢淡奶油
100克细砂糖
30ML水饴
做法：
所有材料放入小锅中中火煮开
转中小火继续熬煮，至稍微浓稠，这时就需要不停搅拌了，要直接挖底搅拌以免糊锅底
转小火不停搅拌边熬煮，会越来越浓稠直到熬成不太能流动的状态
勺子舀起像是很厚的糊糊般落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可离火了
糖糊非常厚，不容易装模，待糖凉至不烫手时但又没凉时装入裱花袋(我用了2层,一层容易挤破)，我还带了塑胶手套(怕烫)
挤入硅胶模中。如果室内温度很低，这个过程会不太好操作。挤到最后几个时，糖已经稍微有点硬了，可以看到第2个心形模几个有明显的痕迹无法消失了。没有关系，都挤好
把模子放入烤箱120度，烤3-5分钟，自然就平了。珠海的温度最近比较高,所以我放冰箱冷藏，过了一会儿糖就变硬了。取出脱模即可
梅子酱排骨
青梅酒剩下的梅子，熬成了酱存着，用来烧排骨很美味。
用料：
克排骨
勺梅子酱
克盐
片姜
勺酱油
克糖
勺料酒
做法：
排骨提前冷水下锅，焯水后洗净
梅子酱适量
起油锅，下姜片爆香
倒入排骨翻炒，加适量料酒
加入老抽酱油，翻炒
加入水
煮开后，加入梅子酱，糖，盐调味
大火煮开，转小火慢炖
汤汁浓稠，排骨酥软后，开大火收汁
装盘
青鱼干鲍鱼红烧肉
用料：
1000克五花肉
6只鲍鱼
适量冰糖
5片姜
2个八角
5片香叶
5勺李锦记红烧汁
约一千毫升啤酒
一块青鱼干
1小块桂皮
适量盐
半头蒜
做法：
青鱼干提前浸泡至少五个小时、五花肉切方块焯水、鲍鱼洗净打花刀
青鱼干切方块，然后两面煎黄
盛出备用
五花肉干煸出油，煸至两面金黄，然后下姜蒜和大料爆炒几下，倒入红烧汁翻炒均匀，这一步忘了拍照
转至砂锅或炖锅，加入煎好的青鱼干，倒入啤酒、冰糖，大火烧开后转小火
小火焖煮30分钟后，放入鲍鱼
再焖15分钟后大火收汁
完成，上桌
老爹的味道小炒面
简单易做，好吃开胃。
用料：
1根胡萝卜
1勺盐
淀粉
1勺生抽
2个鸡蛋
4勺番茄酱
1份面条
半个洋葱
1个辣椒
1个番茄
做法：
葱蒜切片备用
辣椒切片备用
番茄切碎备用
胡萝卜切片,洋葱切丝备用。
鸡蛋打浆备用
先把面煮出来，过冷水备用。
热锅放油，放葱蒜炒味，放洋葱、胡萝卜翻炒，然后放番茄、番茄酱，加盐，醋，生抽提味，最后放面条翻炒，出锅。
紫苏牛蛙🐸
用料：
2只牛蛙
做法：
牛蛙去皮剁块
清洗干净沥干水分 准备腌制
加白胡椒粉少许
盐少许
生粉少许
料酒少许去腥
酱油少许上色
一个鸡蛋的鸡蛋清
用手抓匀备用
然后准备配料 青红辣椒 紫苏 泡椒 蒜姜片 
鸡精加水搅拌均匀备用
起锅烧油油热下姜蒜泡椒红辣椒/小米辣炒香
然后加入一勺黄灯笼辣椒酱 炒香炒匀
锅边淋少许白醋
倒入刚刚鸡精冲的水
煮开再加点食盐调味
然后倒入腌制好的牛蛙 大火煮开三五分钟
然后再加入青辣椒和紫苏
翻炒均匀 断生乘出
紫苏牛蛙就做好了
小白也会包饺子
长这么大头一回自己一个人包饺子🥟，老人总是说吃饺子吧，饺子省事…（🥺上当了！哪里省事了？）自己溜溜准备了一上午的，又包了一下午😢……不过所有的辛苦💦在吃到热腾腾的饺子🥟时，都值了😭热泪盈眶啊！ps：小时候我最讨厌吃饺子🥟，任何带馅的面食吧！为什么随着年龄的增长，开始接受甚至喜欢吃饺子了呢？！偶尔会馋饺子包子了呢？有木有同感的朋友？
用料：
高筋粉200克➕水150毫升白饺子皮
高筋粉200克➕菠菜汁150毫升绿饺子皮
A 饺子馅
300克黑猪肉
1个鸡蛋
8朵干香菇
1碗豌豆玉米红萝卜粒
1颗娃娃菜
适量盐
4勺生抽
2勺酱油
2勺香油
少许胡椒粉
1勺蚝油
Ｂ 饺子馅
300克黑猪肉
200克香芹
1个鸡蛋
适量盐
1勺蚝油
4勺生抽
2勺酱油
2勺香油
少许胡椒粉
做法：
将200克高筋粉加140克冷水揉成光滑面团，揉半小时再醒半小时以上。反复2次。
将200克面粉加入150毫升菠菜汁后和成面团，然后静置醒半小时以上。再揉再醒半小时以上。
调肉馅，注意调匀调成稠稠的即可。边调边放盐，尝试一下，微咸即可。口重的可以多放点盐，根据个人喜好。
调肉馅B，同样把肉馅调的成团即可。
把白面团和绿面团分别揉成均匀、长度相同的条（不用太细）2-3厘米宽。绿面团略粗于白面团，将绿面团擀开成片，中间放入白面团，将绿面团两边包裹住白面团，揉均匀即可。揉光滑均匀，切成均等的剂子，擀成同样大小的饺子皮就行了。（也就是心白边缘绿色的饺子皮）
耐心饺子吧🙄
最后热水下锅煮2刊就行了，我包的馅大皮薄所以2刊就熟了。皮厚的就煮3刊吧……（刊：北方就是点冷水的意思）
炸鸡柳
学校门口的炸鸡柳是孩子特喜欢的小吃，每次一出校门直奔主题，今天在家自己炸，炸出的鸡柳外酥里嫩，自己做的卫生不担忧，蘸点番茄酱或撒点孜然辣椒粉，完胜路边摊！
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
1大勺淀粉
1勺孜然粉
1勺生抽
3g葱姜
克面包糠
1勺蚝油
1勺黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉顺着纹路切成条，加入葱姜片、1勺生抽、1勺孜然粉、1大勺淀粉、1勺蚝油、1勺黑胡椒粉、1个鸡蛋腌制一下！
腌好的鸡柳挑出葱姜，沾上面包糠或炸鸡粉！
锅中放油，油温8成热下入鸡柳小火慢炸至金黄色捞出即可！
不用卤的茶香鸡翅
鸡翅的做法有很多种，我最喜欢吃的就是卤鸡翅。但是卤鸡翅，花的时间比较长，我用这样一种做法也能做出美味的茶香卤鸡翅。这次的卤鸡翅只需闷15分钟就可以了。然后我加入了他山集的龙井绿茶的袋泡茶，它能让鸡翅的香味带有茶叶的清香。而龙井绿茶也有去新提香的作用，它能让鸡翅的味道更高级，而且吃了也不会腻，大家可以试一试哦。
用料：
8个鸡翅
2包他山集茶龙井茶
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
做法：
鸡中翅解冻清洗干净。
先调酱汁，加入生抽。
加入老抽上色。
加入料酒去腥。
他山集茶龙井茶袋泡茶非常好喝，用来做菜也是非常适合。茶叶打开，加入开水冲泡好备用。
中火，锅里倒入油，把鸡翅放入锅里煎至两面金黄。
加入茶叶水。
再加入酱汁。
盖上盖子，大火煮开后，调小火焖15分钟。
焖至汁水变少时。
大火收汁。
做好的茶香鸡翅摆盘再加入葱花白芝麻装饰即可。非常好吃的一道菜。
新疆家常拌面
记录我的厨房历程⊙▽⊙
用料：
一大块羊肉
750g面粉
三片白菜
一个土豆
一把豇豆
一根葱
6粒大蒜
一块儿生姜
三个辣椒
两个西红柿
一大勺盐
一大勺剁椒
做法：
首先是和面过程，如果在外面买到面剂子可省略这一步，我是拿面包机和的面，将近750g面粉加200g水和一勺盐。面和好后放冰箱两个小时。
然后将面团取出，再用手和几下，切成稍微粗点的条，如图所示。
然后通过揉搓等方式做成面剂子，记得涂上一点植物油，免得粘在一起。揉搓过程中记得用塑料袋盖住已做好的剂子和剩余面团，免得变硬。
该准备拌面用的炒菜了，首先将菜切好，切的小一点。
首先倒油，油热之后放肉爆炒，这里不建议先炒葱姜蒜，先炒肉让菜更有味。
肉炒深色后，放入葱姜蒜爆炒，注意一直是大火炒。
等炒两分钟后放入土豆炒，土豆炒久一点，并且要不停翻炒，防止粘锅。
然后放入豇豆翻炒。
放入白菜翻炒
放入切好的番茄和剁椒碎，剁椒可不放，放了可增加菜色。
等所有菜都翻炒完后加入一大杯水小火炖。
然后将面剂子拉成细面。
在锅中烧水，水烧开后放入拉面并快速搅拌，防止面条粘连。等水再次烧开后小火煮一会儿捞出放入冷水中，然后装盘。最后等所有面煮好后再次放入热水中，入喜欢吃冷面可不放。捞出后将煮好的菜浇到面上，便可享用。
加点醋和油泼辣子味道更好哦。
腌籽姜：酱香味和酸甜味两种
今年嫩籽姜卖到12元/斤，小贵。

老话说“早姜晩萝卜”，所以，晚上不适宜吃姜。

趁着现在有嫩籽姜，多做一些存着，可以吃一冬。
用料：
嫩籽姜
适量酱香味：海天黄豆酱
酸甜味：
1：1.5白醋：糖（白糖冰糖均可）
少许盐
做法：
酱香味：
嫩籽姜洗净，切成粗丝（喜欢细丝的可以切细点），摊放在篦帘上吹干水汽（我是用风扇吹了大约半小时）。

把姜丝倒入一个大碗里，一点点加入黄豆酱，一边加一边搅拌，直到每片姜丝上都裹上酱料就可以了，然后翻拌均匀，装入无水无油、可密封的容器中，冰箱冷藏，腌制时间越长，姜丝越入味。

💁为了确保密封效果，延长保质期，拌料时可以加少许白酒，封瓶前，上面浇一点热油，然后趁热旋紧盖子。
酸甜味：
鲜姜洗净切丝，加一点盐先腌半小时，挤干水分。

白醋+糖搅拌至糖融化，可以尝一下酸甜度，根据个人喜爱调整。

糖醋汁拌匀姜丝，汁量要没过姜丝，装瓶密封贮存，天热时需冰箱冷藏，15天就可以食用。
双肉酿鲜香菇
用料：
18朵鲜香菇
150克猪肉
150克鱼肉
适量生抽
适量盐
2根葱
适量蚝油
适量淀粉
做法：
鲜香茹去蒂，猪肉、鱼肉、葱花混合搅拌，加盐、淀粉拌匀之后酿入香菇里面备用
酿好的香菇把肉馅那面放入锅中慢煎至金黄色取出备用
全部煎好后再放回入锅中加入水煮熟
煮熟后取出装入盘中备用
煮香菇的水留在锅里倒入适量生抽、蠔油、淀粉勾芡
把芡汁淋在香菇上即可
好味😋
爆下饭的肥牛金针菇宽粉
每次不知道吃什么，或者没胃口就做这个，爆下饭。汤汁拌饭或者蘸烧饼吃更香，写菜谱的时间，口水已经飞流直下三千尺了ॱଳ͘
用料：
适量食用油
一小块牛油火锅底料
半根葱
1片姜
1个洋葱
一包宽粉
适量金针菇
当然越多越好啦！肥牛
半根芹菜
1个青椒
适量盐
适量(盐和糖3:1)糖
1勺五香粉
2勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
做法：
宽粉先放进锅里煮七成熟。我买的是湿的土豆宽粉，不需要泡，直接可以下锅煮。如果你买的是干的，要提前泡上一个小时，再下锅煮。煮好把粉捞出，放进凉水里拔凉，然后泡着备用。
我买的瘦一点的肥牛卷，用之前最好用水汆一下，下图放汆过水的肥牛有多脏
水很浑浊，上面飘着一层油，还有一些渣渣。肥牛变色就可以捞出控水，洗干净备用了。
金针菇，去根，掰成小朵，洗干净，下锅汆一下，这一步可以忽略。我的习惯是，菌类的食物都下锅煮一下再吃。
所有食材都准备好了，就可以起锅烧油，把底料化开了，注意要小火哦，以免炒糊底料。
先将葱姜爆香，然后放洋葱炒散。
加盐，糖，五香粉，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油调味
加入半碗水，把处理好的肥牛，宽粉放进去翻炒。过程很快，没来得及拍照。
最后加入芹菜段和青椒，稍微翻炒均匀，收汁到你想要的程度就可以了。一不小心做了一锅，但是每次还是不够吃，哈哈(出锅前记得尝尝味道哈，我经常借着尝味道的理由偷吃🙊)
看着是不是很开胃😃
不烧焦完美出锅的煲仔饭
在广东人眼里，煲仔饭称得上是一道牵绊着乡情的岭南美食。

经过多次的试验，终于做出了完美的煲仔饭，锅的边缘和底部都是色泽金黄，干香脆口的锅巴，咬一口卜卜脆，回味无穷。😍

【起锅巴的关键是火侯和油要足够】

●关于米的选择
一般选用丝苗米或泰国香米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。

●关于腊肠的选择
广式腊肠或川式腊肠。不同之处在于广式腊肠是甜的，色泽明亮，川式腊肠是麻辣的，开胃助食。
用料：
1小碗大米
1根香肠
适量酱油
3颗青菜
做法：
大米浸泡半个小时，青菜焯水，腊肠切片，姜切成丝。（青菜焯水：冷水入锅，放入青菜加一点油，能避免青菜煮黄）

将浸泡的大米倒入砂锅中，加水和调和油，搅拌均匀。（水比平时煮饭时稍少一点，2-3人份的量比例大概是1:1.3 ，水的位置比米大概高出
6—
8cm，如图）
大火煮开至锅中溢出水分（约5分钟），转小火慢煮。
在米饭表面铺上姜丝和腊肠，再加一个鸡蛋，并在边沿淋油，盖上盖子再小火慢煮约10分钟。

加入青菜，加少许油，再小火焖煮1分钟出锅。

开锅浇上酱油，即可食用。
金黄酥脆的锅巴，齿间留香，滋味悠长。
6寸巧克力奶油蛋糕
2017年11月3日老公生日。自己做蛋糕。
 
所有与材料直接接触用具无水无油

过程中没有拍图，下次。方子图片网络图片。
用料：
戚风蛋糕部分：
蛋黄部分：
2个鸡蛋
10克黑巧克力
50克牛奶
30克色拉油
10克白砂糖
45克低筋面粉
10克可可粉
蛋清部分：
40克白砂糖
奶油部分：
200克奶油
15克砂糖
6克可可粉
适量蜜红豆
做法：
从冰箱拿出鸡蛋（据说冷藏过得鸡蛋打发蛋清稳定，不容易消泡）   蛋清分离  备用
黑巧放无油无水盆里隔水融化。
加入砂糖、色拉油、蛋黄、牛奶，用手动蛋抽打均匀（打3分钟），筛入低筋面粉、可可粉搅拌均匀，放置锅里备用。。。

以上步骤都是在隔水融化巧克力的温水锅里完成的，防止巧克力硬化。
蛋清用电动打蛋器打至粗泡沫状加入部分砂糖。

打至细腻泡沫再加部分砂糖

继续打至起纹路状态加入剩下的砂糖

继续打至干性发泡，（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角，必须是很细腻的状态）
蛋白蛋黄混合：（准备混合蛋糊之前先预热烤箱，175度）
1、去1/3蛋白霜入蛋黄盆里，用刮刀切拌均匀。
2、将蛋黄盆里的全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀至细腻的面糊。
3、将混合好的面糊倒入干净的6寸活底模具中。
入烤箱前，先在垫有毛巾的桌面上垂直点几下，（为了垫出气泡）。
放入预热好的烤箱中。中下层，上下火齐烤，175度35-40分钟（每个烤箱的温度有差别，根据你的烤箱脾气）。
考好后马上拿出，在垫有毛巾的桌上掂几下（排出多余气体），马上倒扣放置。等完全凉透再出模。
用家里等衣服的细线，将蛋糕胚均匀分层。

奶油部分：
从冰箱拿出淡奶油，倒入干净小盆里，加入砂糖，用电动打蛋器进行打发，在打发过程中分次加入可可粉。打至有纹路有阻力就差不多了，提起打蛋器奶油立尖不倒就可以了。
在蛋糕胚分层上摸薄薄的奶油。均匀铺上蜜红豆。
最后根据自己的喜好抹蛋糕面，做造型。
香辣鸡翅
用料：
个
11个鸡翅中
克油
克盐
1勺生抽
两勺料酒
1片姜
葱
2瓣蒜
3只小米椒
5只酒精辣椒
做法：
鸡翅划2刀我多划了一两刀;两勺料酒一勺生抽一勺老抽腌制两个小时,此图是后来做可乐鸡翅时的图片就这么大的勺
放沸水中焯水5-6分钟,去血水和浮末
用锅大火或中火煎,翻边,煎至熟透,加入佐料,混炒,尝下咸度;若不咸,可加少许盐,再加入少许水,即可出锅!
散寿司饭
是芥末日，于是做了散寿司饭吃呃。。
用料：
半只牛油果
三只甜虾
一碗米饭
两朵香菇
半棵胡萝卜
五片三文鱼
适量柴鱼素
适量味淋
适量寿司酱油
适量芥末
适量白醋
做法：
水煮开加入柴鱼素，有时间的话可以用柴鱼片和昆布煮高汤。
香菇、胡萝卜切碎放进柴鱼汤中，加入味淋和酱油煮至入味。
在米饭中加入适量白醋和味淋，接着加入煮好的香菇和胡萝卜拌匀
拌好的的寿司饭放置稍凉
将三文鱼、牛油果切块，同甜虾一起放在晾好的寿司饭上。
挤一丢丢芥末和寿司酱油，完成。
酱烤豆腐
好喜欢辣椒的味道 早上LG买了3块嫩豆腐
下班回家原本有点点饱 想试试烤着吃
香料随手可见 随意搭配
外香内嫩 味道不错...
用料：
2块嫩豆腐
适量墨西哥红椒粉
适量孜然粉
适量椒盐粉
适量五香粉
适量香菜
2匙酱油
适量油
少量盐
做法：
烤箱预热200度，墨西哥红椒粉。豆腐切块，除香菜外所有材料混合拌匀，豆腐块放入酱汁中滚一遍上味
豆腐摆放好放入烤箱，之间留点距离让4周受热均匀，200度烤40到45分钟
烤好放入香菜
紫米、绿豆、赤小豆糖水。
在这个炎热的夏天里就想喝一碗冰冰凉凉的糖水，我今天煲的是紫米、绿豆、赤小豆糖水。大家应该都知道这三种食材都是保健品，最主要是美容养颜，它的功效与作用我就不多说了，大家应该都知道。
用料：
100克紫米
50克绿豆
50克赤小豆
适量冰糖
1500毫升纯净水
做法：
紫米，绿豆，赤小豆清洗干净，再泡30分钟左右。
30分钟过后就不用再洗了，因为已经清洗干净了又用纯净水泡的，这回就可以直接倒入砂锅中，加入适量冰糖，喜欢吃甜点一的就多加一点，不喜欢很甜的就少加一点。
盖上盖子煲两个钟就可以了。
出锅咯，好好喝的糖水哦！😋😋
雪梨马蹄薏米糖水
春天可以多多喝糖水，薏米水爱好者本块又超爱吃煮熟的马蹄，这个一定要试试了嘿～🙋🏻🙋🏻🙋🏻
用料：
1个梨
8个马蹄
30克薏米
适量冰糖
适量桂花
1200ml水
做法：
准备材料
薏米用水提前泡2个小时
马蹄去皮洗净（小心手呀）
雪梨切小块
雪梨、马蹄和薏米放入养生壶或锅中，
加1200ml的水，开大火煮至沸腾转小火煮半小时，用养生壶的话，开启养生汤模式👌🏿
煮完后按个人口味加入冰糖撒上桂花～
可以开动啦
最喜欢的鸡肉做法—辣炒鸡丁
非常喜欢吃鸡胸肉，口感滑嫩吃起来又没有负罪感。煎、烤的方式都尝试过，但总结下来还是辣炒鸡丁这个做法最符合我的口味啦～
看起来是不是超级下饭鸭！
可能是鸡丁做法里面最简单最快速的做法了！喜欢吃辣的朋友可以多放几颗小米辣！
用料：
块鸡胸肉
杭椒
小米辣
生抽
做法：
准备食材：鸡胸肉、杭椒、小米辣
鸡胸肉切丁放适量生抽腌10分钟。
杭椒何小米辣切丁。
热锅倒少量油炒下鸡丁，炒至颜色发白盛出备用。
重新倒油炒香红油豆瓣酱【记得炒出红油噢！】
再倒入煸炒过的鸡丁，炒三分钟左右炒至全熟。
放入前面切好的青红椒丁
翻均匀，大火爆炒一下。
哒噹！香辣鸡丁！可以享用啦！
桂花粉红糖芋头
方子原版是坠入海的星的桂花糖芋苗，上次煮的的时候，觉得桂花口感不好（里头有花梗），然后这次把它们磨成粉，然后加入红糖水中熬煮，一口下去满满的桂花味。
用料：
适量桂花粉
适量红糖
适量芋头（可替换/取消）
适量藕粉
做法：
水烧开后放入芋头
步骤一水再度烧开后加红糖，顺便尝甜度
熬煮至芋头熟，喜欢吃软的就多煮一下，大火小火无所谓，水够就可以
芋头好后，大火，边搅拌边加入桂花粉，自己喜欢味道重就多加点
藕粉用冷水浸泡（必须浸泡！！！）用筷子搅拌至溶解，边搅拌边加入正在熬煮的糖水中。喜欢糊状的藕粉多加点。
老北京糊塌子
老北京糊塌子，是老北京的传统小吃之一，在不知道吃什么饭时可以作为一顿简餐，也很适合老人和孩子作为早餐，简单的原料也能做出营养美味😋
用料：
主料：
1只西葫芦
2只鸡蛋
约80克面粉
配料：
葱、蒜
调料：
橄榄油、盐、花椒粉、香油
做法：
西葫芦洗净不用削皮，擦成丝；
撒半勺盐搅拌，放15分钟倾斜容器淹出水分；

打入两只鸡蛋并搅拌；
切点葱花放入搅拌；
加入半碗面粉，根据面糊浓稠自己调节面粉用量，边倒边搅拌，面糊没有小的面颗粒就好了；
面糊中加一点花椒粉、香油，搅拌均匀；
平底不沾锅抹一点橄榄油；
倒入面糊，转动锅底，使面糊流动形成一个圆饼，小火加热；
小火煎至一面金黄，翻面煎制定型即好；
糊塌子切成小块装盘，蒜末加醋作为调味，也可加点辣椒油。
苦瓜鸡蛋饼
一个人的厨房～～菜
用料：
苦瓜
鸡蛋
做法：
三个鸡蛋打伞，苦瓜切薄片、小片，倒入蛋液混合。
少油微热倒入苦瓜鸡蛋混合液，煎至一面金黄。翻一面接着煎。
起锅。
爆炒小公鸡
用料：
只鸡
勺老抽
个八角
根葱
片姜
个干辣椒
勺酱油
啤酒
盐，味精，糖
甜面酱
香油
做法：
锅烧热，放油，然后放入花椒、八角，干辣椒、姜片，姜片一定多放些
放入鸡块，放一点盐炒，炒出水分
放入酱油接着炒，炒到很少水分为止
然后放入两易拉罐啤酒，放一点点热水，刚刚淹没鸡块为好，不要放太多水，
青红辣椒切段，越辣越好
待水分炒到没有或者很少之后，放入甜面酱或者黄豆酱接着炒
放入青红辣椒接着炒
最后再放葱；有点生葱味好
然后放味精，白糖，香油，切记，一定要放香油，必须放
出锅
干煸花菜肉片
下饭菜！
用料：
500克（一朵）西兰花
2根蒜叶
150克五花肉
3个干辣椒
1勺酱油
少许盐
做法：
西兰花掰成小块，洗干净哦！！！
150克五花肉洗干净哦！
五花肉切薄片备用！
干辣椒切3段，备用
蒜叶根部和叶子部分分开用
蒜叶根部拍一下，切段！拍一下这样煸炒出来更香哦！！
热锅，冷油，下五花肉煸炒出油
将五花肉赶至一边，用煸炒出来的油，爆香干辣椒
干辣椒爆香后，放入蒜叶根部继续爆！😝😝
将锅里食材翻拌均匀
翻拌均匀后，加入西兰花
因为西兰花比较立体，很难炒熟，我们在炒制过程中，一点点的加水炒，但一定要一点点加，等水炒干后，再加水！！！一定要一点点点加水，每次加一小勺这样！！！
花菜稍稍变色后，下入剩余蒜叶
加入一勺酱油上色，加入酱油后一定要翻拌均匀哦！！！
起锅前，加入盐调味！！大家按自己的口味加盐哦！！
最后装盘！！
开饭！！
卷心菜番茄汁
最近还是蔬果汁的节奏'！
用料：
番茄一个
卷心菜半个
做法：
洗干净泡水
切好放入机器即可
“猕猴桃”馒头
用料：
一团菠菜汁发面
一团普通白面发面
适量可可粉
适量黑芝麻
做法：
用菠菜汁或抹茶粉加适量酵母粉和成光滑的面团。温暖处发酵至2倍大待用。
普通面粉加水加适量酵母粉和成光滑的面团，温暖处发酵至2倍大待用。
发酵好的白面团分出三分之一来，一小勺可可粉加一点点水化开，两者和成光滑的面团待用。
取出白面团揉匀，擀成长条状，在长条面3分之一出撒上黑芝麻，多撒点，用手压进去或用擀面杖擀进去。
反面，从白面出卷起来，卷紧哈，收口处捏紧。切成鸡蛋黄大小的剂子，两头捏紧成为猕猴桃芯。
绿面团揉匀，搓成长条，分成鸡蛋大小的剂子，擀成圆形，不要擀太薄（猕猴桃肉）把猕猴桃芯像包蛋黄酥一样的包起来。
把可可面团揉匀后搓成长条，分成大葡萄大小的剂子，擀成圆薄片，再把猕猴桃包严实了，收口朝下，适当地整成椭圆形，两头捏成圆疙瘩（猕猴桃把）。全部做好后放笼屉上醒30分钟至一个小时。我包几个烦了，直接把猕猴桃芯搓成长条，把绿面团搓成长条包裹住芯，再把可可面团搓成长条，擀成薄片包住果肉，切成段或出锅切成片吃，哈哈哈，我是bu是很机智。
蒸锅加水，烧开，放笼屉，盖盖蒸20--30分钟，关火，焖3-5分钟，出锅。
切开的样子，是不是很萌？喜欢面食的你感快试一下吧！绝对做出的不重样--唯一的。🌹🌹
蒜蓉粉丝蒸扇贝
今天是2015年的最后一天，跨元旦、春节、各种聚会怎能没有蒜蓉粉丝蒸扇贝呢！冬天的扇贝各个有黄，棒棒的！因为微信上好多朋友想知道做法，之前也没准备，这个菜谱是2次做扇贝的图解组成的
用料：
7只扇贝
1把粉丝
2头大蒜
少许葱花
7条姜丝
1-2根不能吃辣的可以省略泰椒
约70-100克李锦记蒸鱼豉油
少许白糖
食用油
做法：
杀扇贝：用水果刀把扇贝敲开，用刀把扇贝肉从壳里剔出来，去沙包，洗干净肉。选好刷的一半壳，用牙刷把壳子刷干净
剃好的扇贝肉是这样子的
取碗，放水，少许盐，把贝肉放进去泡2-3分钟，用筷子顺时针搅贝肉把它洗净，洗好的扇贝肉用盐胡椒粉各一克，料酒，淀粉抓匀
龙口粉丝用水泡软，很爱软的
用压蒜器压蒜蓉，炒锅里倒油，还没热时就把蒜蓉倒入炒制，这样蒜蓉不爱糊，炒香蒜蓉盛出
炒好的蒜蓉和蒸鱼豉油混合，加少许糖，不然太咸
蒸锅中放扇贝壳，上面放粉丝，粉丝上放扇贝，爱吃粉丝的，再放一层粉丝，上面放姜丝
这是放好姜丝的扇贝，上锅蒸，水开锅以后上气蒸5-7分钟
蒸好后，姜丝拿掉，放蒜蓉和蒸鱼豉油混合的那碗汁，一个扇贝上至少放一勺，多放点好吃
添葱花，泰椒
拿干净锅烧一点热油，浇到扇贝上，大功告成！
盐渍柠檬
糖渍柠檬比较普及，
其实盐渍柠檬利用率也超高。
比如兑雪碧喝、比如做柠檬鸡排吃等等
用料：
1只柠檬
柠檬重量的10%盐
做法：
柠檬切成块
一层一层加入盐
盖上盖子、摇匀、冷藏静置至盐化掉、柠檬出水、就可以用了
加冰加雪碧