xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大莆田煎包
身处他乡
最想念的应该就是家乡味道了吧❤️
用料：
煎包馅儿料食材准备：
160克干龙口粉丝
400克猪肉
800克圆白菜
2个洋葱
适量葱姜蒜
1根胡萝卜
煎包皮食材准备：
500克普通面粉
4克干酵母
260克清水
做法：
把所有馅料食材洗净切碎备用
准备好食材以后，开始起锅热油把肥肉煸出肥油，下入瘦肉丁炒至变色（追求完美的可以提前把瘦肉丁用少量的盐、生抽、白胡椒粉和蛋清抓匀腌制10分钟左右）
炒好以后，加入洋葱炒至洋葱变软变透明，一定要耐心炒至变软，要不然洋葱的味道会太冲
然后加入胡萝卜丝和圆白菜炒出水份
加入粉丝翻炒均匀后加入葱花调味即可，这个可以尝一下味道，不够的根据自身口味去添加盐鸡精等调料
炒好的馅料儿放一旁冷却备用
接下来开始和面，把和面食材混合成絮状物后，下手揉至盆光，手光，面光后醒发40分钟
醒好的面要再次揉匀，然后下剂子，擀皮（皮的薄厚跟饺子皮差不多即可）包上馅料儿收口备用
锅里倒油，煎包收口朝下煎至微微发黄后加入一勺粉水（1勺面粉加1碗水混合均匀即是粉水），然后盖上盖子焖几分钟
开盖把水份收干后，翻面继续煎至金黄即可
一份可以出摊的煎包就做好啦👌
辣椒榨菜炒肉丝
用料：
3个青椒
1包榨菜
100克肉丝
3克盐
1勺酱油
3克糖
5克胡椒粉
1勺海鲜酱
3瓣蒜末
做法：
螺丝椒洗净去蒂，切滚刀块（其他品种的辣椒也可以，螺丝椒最好，不太辣又脆）。五花肉或者里脊肉切片或切丝，油热下蒜末炒香，下肉丝➕海鲜酱炒两分钟
下榨菜➕调料炒1分钟，最后放青椒炒两分钟，出锅前加糖调味
小时候的味道，咸菜萝卜
到入冬的时候。我们这家家户户都喜欢晒很多的萝卜晒干以后用袋子装起来，放到阴凉的地方这些晒干的萝卜可以做成萝卜蒸饺，或者是蒸萝卜咸菜，味道非常好吃
用料：
一个青萝卜
两勺海天生抽
两勺 海天老抽
少许鸡精
做法：
这是我晒了三天的萝卜，我不喜欢吃，晒的太干了，这样刚好，萝卜洗净，放到盆里
萝卜里放入葱色拉油盐，鸡精生抽老抽，然后拌匀，不用加水，放到蒸笼里蒸
蒸好之后放入葱花即可出锅
鲜酵母延长保质期保存方法
我生活在深圳家里没有发酵箱，做面包都是用鲜酵母常温发酵！

鲜酵母的保存，冷冻保存保质期可以很长，，500克的鲜酵母用保鲜膜分装成小块小块，外面再套一层保鲜袋，放冷冻室。要用就直接拿一块出来切碎用就可以了，我做面包的频率不是很高，一般一块500克的酵母放冷冻我要用一年，酵母的活力还是很好，不需要增加用量！
用料：
500克酵母
适量保鲜膜
1个保鲜袋
做法：
刚买回来是这样的
打开包装
切成小块
每一小块用保鲜膜包裹起来
包紧
分装好了
装在保鲜袋或者保鲜盒放冰箱冷冻，用的时候直接取一块出来切碎使用就可以了，也可以提前拿到冷藏解冻再用！
粉蒸排骨
懒人版粉蒸排骨，糯叽叽。
用料：
500克排骨
适量料酒
适量花椒
2勺五香粉
200克南瓜（土豆）
200克蒸肉米粉
做法：
先把排骨洗净，然后放入冷水，加入料酒浸泡40分钟，去腥去血水。
选择自己喜欢的配菜，土豆南瓜红薯都可以，切片放入蒸盘上。
将浸泡完的排骨控干水分，加入适量的生抽，老抽，五香粉，鸡精，豆瓣酱，盐，姜片，花椒，葱段，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制30分钟。
然后把排骨依次裹上蒸肉米粉（就超市那种卖的袋装的），然后放入蒸盘，放进电饭煲里面蒸.ps:我比较懒直接放电饭煲里，也可以放蒸锅隔水蒸40分钟就可以啦。
出锅撒上葱花就行啦。
爽脆牛心包菜
用料：
一颗包菜
10粒花椒
一小勺盐🍶
适量干辣椒🌶️
小半碗水💧
做法：
牛心包菜洗净，用手掰成块，注意去茎哦
热油把花椒炸香，挑出来就行。
包菜下锅翻炒，稍微加一点儿水。
红辣椒可点缀也可按照个人口味增加。

撒盐出锅！
排骨春菜粥
突然想吃，放假没事正好做了
用料：
适量排骨
适量春菜
一根龙骨
适中即可盐
因人而异香菜
一点点油
做法：
将龙骨、排骨切块洗净，放入锅中。倒入开水，没过排骨，煮至小沸（不可沸过久）将两者捞出分开（去除腥味）
倒入开水，放入龙骨。煮至沸腾，转小火40-60分钟
将龙骨捞出，将排骨放入锅中，中火至沸腾
将米洗净，放入锅中，小到中火熬制30分钟左右
将春菜菜枝与菜叶分开，菜枝先下锅，5分钟后菜叶下锅。适量油、盐、香菜。
乘出粥，大功告成
日式菠萝包（哈密瓜卷）
原方来自于坂本利佳的《经典面包制作大全》，我想原作者是想追求外皮足够酥松，内心绵软的口感，所以主面团添加了部分低筋面粉，如果想要有韧劲有嚼头的口感，主面团的低筋部分也可以用高筋替代。
日式的方子一般会偏甜一点，所以做了些微调整，毕竟本来就已经是高油高糖的食物了，减点糖让自己没那么有罪恶感😂
酥皮和面团的配比是3:4，一般酥皮分割成30克或45克一个，那么面团就分割成40克或60克一个，配方约可以做面团分量为30克的菠萝包12个。
用料：
种面团
175克高筋面粉
50克鸡蛋
63克水
10克（原方13克）砂糖
10克鲜酵母
酥皮
56克黄油（软化）
100克（原方112克）砂糖
60克鸡蛋（常温）
214克低筋面粉
适量香草精
适量柠檬皮屑
主面团
25克高筋面粉
50克低筋面粉
8克（原方5克）脱脂奶粉
60克（原方63克）砂糖
3克盐
45克水
35克（原方38克）黄油（软化）
做法：
先做种面团，用种面团中的水量把鲜酵母化开。
混合种面团中的所有材料，基本揉匀即可，盖保鲜膜室温发酵。
注意:种面团发酵的过程中把酥皮做好提前冷藏。
种面团发酵至2-3倍大即可使用。
种面团的内部组织。
制作酥皮。
这一步的制作流程可参考曲奇饼干。
把软化的黄油和砂糖大致混匀。
打发成蓬松的奶油状，滴入适量香草精，分次加入鸡蛋，打匀。
鸡蛋要用常温的，冷藏蛋容易油水分离。
加入面粉，压拌至无干粉状态，基本就是曲奇饼干的拌匀状态。
把酥皮面团盛入保鲜袋，压扁压均匀，放入冰箱冷藏。
种面团发酵完成后，撕成小块，加入主面团的所有材料（黄油除外），低速揉匀后转中高速。
揉至扩展阶段，可以抻开较厚的手套膜。
加入黄油，揉至完全扩展阶段。
取出面团，整形成球状，放在薄涂一层黄油的盆中发酵30-40分钟，温度控制在25°C-28°C。
面团发酵的过程分割酥皮并滚圆，30克或45克一份。
发酵好的面团取出，排气分割。
我做了一部分60克的，一部分40克的。
滚圆。
用手压扁酥皮，边缘薄一点。
这个过程有点像月饼皮的操作。
用酥皮包裹面团。
收拢，收口处约一元硬币大小。
翻转，正面长这样。
排入烤盘，刷蛋黄液，割纹，横四刀，竖四刀。下手轻点，不然容易像我一样，有放飞自我的酥皮。
原方这一步是酥皮蘸适量砂糖后割纹。
发酵至两倍大，入烤箱，热风循环，200°C烤10分钟，180°C烤5分钟。
酥皮有点张狂。
出炉，趁热来一个~
青椒木耳炒蛋焖面
第一次做焖面，特意查了下厨房的菜谱却发现几乎全部是豇豆焖面，不喜爱吃豇豆就自己做了个青椒木耳炒蛋外加蛋饺，一样美味可口
用料：
蛋饺
面条
青椒
鸡蛋
木耳
辣椒
做法：
锅中放水煮面，煮八成熟，捞起过凉水，用芝麻油拌匀，防止粘（我没有蒸，嫌麻烦）
煮蛋饺
热锅入油炒鸡蛋，盛出备用
锅中底油炒放入木耳青椒，放入盐和胡椒味和小米辣椒（爱吃辣没办法）
青椒软时放入鸡蛋，然后把菜都推向一边到入面，放生抽少许，然后盖过焖面
几分钟就好，可以尝下盐然后根据个人口味看是否要放
开锅放葱花，装盘
青梅酒
每年五月是做青梅酒的最佳时间，去年喝过一位大姐做的青梅酒，味道颇佳！今年做来与大家分享……
用料：
2500g青梅
5瓶韩国真露酒
1700g冰糖或黄冰糖
一个密封玻璃容器
做法：
把所有的食材和容器准备好待用
青梅洗净晾干水份
容器里先放一层冰糖
再放一层青梅，这样一层冰糖一层青梅的码好
真露酒再最后倒入容器里
盖上盖子拧紧密封好，用黑色的袋子包好容器不要见光，放到地下室阴面都行，放半年，就可以喝啦！最好放一年再喝，青梅酒是越陈越好喝！
双麻莓干贝果
自从和 @時了台灣额上海寧 学做贝果就爱上了这个小东西，不仅是因为无油少糖，有嚼劲，更是因为简单好操作，还有就是喜欢看它圆滚滚的样子。
刚刚开始练习，有时因为洞洞太小，会烤到爆裂，今天这个谱子只是为了记录一下用量，用了黑芝麻和亚麻籽，所以名字缩写成双麻😄。
还要继续练习，加油(ง •̀_•́)ง✊
用料：
300克高筋面粉
20克黑芝麻
20克亚麻籽
15克细砂糖
5克盐
3克酵母
170克水
120克蔓越莓干（馅料）
1000ml煮贝果水
做法：
黑芝麻和亚麻籽用料理机打碎一些，然后和除蔓越莓干以外的材料一起倒入厨师机搅拌桶，盐糖与酵母分开放。二档搅拌2个8分钟（厨师机客服建议一次搅拌不要超过10分钟，要让机器歇一小会儿），面团基本就揉完了。
取出面团放在硅胶垫上平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟，时间不要再长了。松弛好的面团是很有弹性的。最好用硅胶垫操作，不粘也不需要手粉，但是如果用木制面板就会粘了，加干粉的话面团状态就不好了。
取一个面团压扁，用擀面杖擀开成方形，靠近身体的一边要尽力擀薄，然后把蔓越莓干20克铺在远离身体的一边，卷起捏紧收口，稍搓长，一头用擀面杖擀开，然后将另一头弯过来，把面团卷成一个圈，用擀开的那头包裹住另一头，把接口部位捏紧，整理好后放油纸上静置30分钟。面团依次做好后将生坯放入烤箱，冬天可以在烤箱里放一小碗热水保持温度和湿度。
贝果生坯静置20分钟后开始预热烤箱220度，8分钟后取一口敞口大一点的锅，倒入1000ml水，开火。水不需要沸腾，煮到锅底冒小泡泡转小火，连油纸和贝果一起拿起来，将贝果倒扣进锅里，把油纸揭掉放烤盘上备用，小火煮30秒后翻面再煮30秒，然后捞出控水后放到刚才那张油纸上，依次完成全部贝果后立即放进烤箱。烤箱温度调至200度，烤22分钟。
圆滚滚吧😄
可乐辣鸡翅
源于老人家过生日吃鸡腿的习俗，鸡腿过于大难煮熟，鸡中翅更为合适。也是大众口味，容易烹饪。
用料：
7-10个鸡中翅
1罐（铝瓶装）可口可乐
3-4个指天椒
小块切丝生姜
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量白砂糖
适量食用油
做法：
解冻，洗干净备用。为了鸡翅能更加入味，两面切两刀。可不腌制。
鸡翅放锅里煮开，水开后2-3分钟捞起来。
个人喜欢放多点油。鸡翅放锅里煎，两面煎焦黄焦黄的。这时可放点盐（小火煎）
加入喜欢吃的调味料。姜丝，指天椒圈，盐，酱油，白糖，老抽。翻一翻煎一煎。
调好味了，放一瓶可乐。要没过鸡翅。可多放点。 盖锅盖，人是小火-微中火慢炖20-30分钟。期间需看是否粘锅，中间可翻另边炖。
快起锅时，需勾芡，就不会水水的。
最简单勾芡：大火煮1-3分钟，关火就会收汁了。😁
最后就是这样子的可乐辣鸡翅了。😋😋😋
微辣又甜好吃。😁
红豆饼
用料：
红豆，红薯，红枣
面粉
糖
发酵粉
油
温水
做法：
先把红豆泡个把小时，在下锅煮，煮30分钟尝尝豆子绵绵的时候放红薯块再煮
煮一会放红枣，再加糖，就剩一点水份的时候就边捣边搅拌，没有水份了就关火ok了
面盆中放面粉洒一些酵母粉，用碗乘上温水，和面，放置一边盖上保鲜膜发酵大概2小时
搓圆然后压扁
电饼铛刷少许油预热，放入做好的红豆饼，煎到一面微黄翻面煎另一面
这煎好的红豆饼，非常好吃
满满的红豆
花椒油拌黑木耳
用料：
朵木耳一把
2两芦笋
半根胡萝卜
一两香菜
2根香葱
1勺油炸花生米
一勺生抽
半勺香油
一勺香醋
一勺花椒油
做法：
准备好所有食材，用所需的调料进行凉拌，口味一级棒，尤其是现在夏季实用更佳
蒜香炸排骨
周末惯例煮汤，买来煮莲藕汤 排骨买多了挑了几个中间部位做的
备料：
6个肋排，洗净泡水挤干血水备用
三分之一头蒜，剁成蒜米备用
生粉，蚝油，盐，白糖，蜂蜜，食用油
用料：
6个排骨
少量生粉
适量蚝油
适量盐
三分之一头蒜
三分之一勺蜂蜜
适量白糖
做法：
排骨用生粉抓匀洗净，浸泡十来二十来分钟泡去血水后挤干净。
加盐，蚝油，白糖，半勺生粉，蒜米，搅拌均匀后加蜂蜜和食用油再次拌匀后密封放冰箱隔夜入味（放4到5个小时以上最好，这样梦很好入味）
第二天，排骨拿出来后翻均匀后加入生粉（也可拌一点面粉进去），搅拌到排骨表面均匀裹住一层粉浆即可，不用多。
油温稍高后小火慢炸，一定要小火哦，不然蒜容易发苦的。我六个差不多四到五分钟就熟了。熟了捞出控油即可～有仪式感的朋友还可以垫张生菜铺盘，里面肉还是比较嫩的哦
我低估了自己胃口6个竟然不够吃哈哈
辅食【三宝烩饭】
①月龄：10月龄以上
② 营养小知识：10月龄时是锻炼宝宝咀嚼和吞咽能力的黄金时期。要适时的加入软米饭、碎面等辅食，有利于宝宝牙齿的萌出。这道烩饭中的米饭在制作的时候加入的燕麦米，有一定润肠通便的作用。同时选择的三种蔬菜中既有淀粉含量丰富，可以代替主食食用的香甜南瓜，还有增加抵抗力的力推食材香菇和多种营养素含量都很全面的西兰花。同时还不缺乏优质蛋白的肉类和健脑的坚果拌饭料。
用料：
40克米饭
30克南瓜
10克肉馅
1朵香菇
1朵西兰花
1勺虾皮粉
1勺坚果拌饭料
适量核桃油
做法：
准备所有食材备用
南瓜、香菇、西兰花切小碎块
锅中倒入适量核桃油
下肉翻炒
加入一勺虾皮粉继续翻炒
加入南瓜、香菇翻炒一会倒入清水炖煮
再倒入米饭炖煮，注意需要一直搅拌防止糊锅，炖煮至收汁即可食用
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饺子皮橄榄菜肉末饼
懒人版橄榄菜肉末饼，也可以做葱油饼，馅选自己喜欢的哦
用料：
半斤饺子皮
100克～150克肉末
小瓶装橄榄菜
做法：
准备调味料
肉末里少许料酒、姜粉去腥，把橄榄菜混合，加少许盐（不加也可以）
饺子皮
这步漏拍照了，馅适量放，否则擀皮时都在外面哦，饺子皮上下合起来的时候用手先把边压紧，再擀⋯⋯平底锅煎，特香⋯⋯
酥松奶香曲奇
就按照自己喜好撸的方子，烤粗来意外的好次(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)
用料：
110g发酵黄油
60g细砂糖（我个人用的是比较粗的搅拌时并未完全融化，烤出来更松散一些）
1个蛋黄
110g低筋面粉
30g极细杏仁粉
做法：
黄油和砂糖混合打发至发白，约低速两分钟。（烤箱预热180℃）
加入蛋黄继续用打蛋器低速混合均匀
筛入低筋面粉，加入杏仁粉，用刮刀混合均匀
将无干粉的面糊装进裱花袋挤出自己喜欢的样子
180℃烤5分钟，调到150℃再烤10分钟，按照自家烤箱脾气调整，边缘微黄即熟。
鱼香炸茄盒🍆
鱼香味道的炸茄盒，用长茄子当然更好，直接有啥用啥了，味道真的很赞！😋
用料：
1个茄子（首选长茄子）
肉馅儿👇👇
200克猪肉
适量姜末
1勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
1勺橄榄油
1勺芝麻油
2克盐
1克五香粉
1克白胡椒粉
适量葱末儿
蛋糊浆粉👇👇
3个鸡蛋
2勺面粉
2勺淀粉
1克盐
鱼香汁👇👇
2勺糖
2勺醋
1.5勺料酒
1勺味极鲜酱油
1勺耗油
1勺淀粉
10勺水
装饰调味料👇👇
适量小香葱末儿
做法：
拌肉馅儿：肉馅用料全部混匀，搅打上劲腌制备用。（一勺如图）

用的圆茄子洗净切片，中间开口尾部不断开，先切成半圆形，方便夹馅儿，第一遍定型后再对半切成1/4的扇形。
拌好的肉馅儿夹在茄子片里
做好的茄盒（尽量薄厚切均匀）
按比例和需要量调匀蛋糊浆粉，不要太稠。
茄盒放入蛋糊浆粉里蘸均匀
锅内油温升高至插入筷子周围冒小泡泡，放入茄盒炸至肉馅儿熟了，两面金黄定型。
第一遍炸完，对半切开（开始切开夹馅儿容易漏），待油温升高冒烟状态，再第二遍复炸半分钟。
锅内少许植物油，入鱼香汁大火快速搅拌翻炒冒泡。
倒入炸好的茄盒，均匀裹满鱼香汁，收汁。
装盘，撒小香葱末儿。
贵财五彩炒饭
我家宝宝们最喜欢的炒饭，用贵财米真是香
用料：
2个鸡蛋
少簧青豆
2碗米饭
一勺万能酱
3朵木耳
半个洋葱
2片培根
蚝油1勺生抽1勺调匀调料
适量大蒜末
做法：
材料准备好
锅适量油煎蛋，炒碎盛起
起锅少量油炒香洋葱碎，加木耳青豆翻炒，依次加入培根其它材料，
再加入米饭鸡蛋碎，翻炒出香味米饭均匀上色
开吃。话说贵财米蒸出来真香，看着孩子们吃的好满足
香煎青菜饼
哥哥家小孩特别喜欢吃我老妈做的这个青菜饼，今天我自己尝试做了一下，好吃的！美味又健康
用料：
2个鸡蛋
适量克面粉
4颗小白菜
适量克牛奶
2片梅林午餐肉
做法：
（因为做的时候忘记拍照了下次改进哈）
先将面粉用常温水活开，先不要活的特别稀，因为还要加些牛奶，和鸡蛋，就会变得很稀的。
将青菜洗干净后，切成小块，放入活好的面糊中

放入适量盐，加些许牛奶，将放好青菜的面糊搅拌，搅匀后打入鸡蛋，继续搅拌
搅拌完成后，热锅冷油，油少许，然后放入面糊，到面糊可以在锅中移动时，就可以翻面了。

因为我没有把饼摊的很薄，我怕中间没有熟透，所以把饼切开
因为我也是新手，所以我的火都是开的很小的，怕煎糊，然后煎至两面金黄，就差不多了
表皮香脆，内里软糯，十分好吃
简易早餐 香蕉三明治
吐司片切边的边角料顺带做了一个简易水果沙拉 下面附带做法
用料：
4片面包
1根香蕉
1个鸡蛋
少许黄油
少许糖
少许椰蓉
2个猕猴桃
一点点炼乳
做法：
准备食材 一个鸡蛋和一根香蕉 正好可以做两个
香蕉切碎（不嫌麻烦的话可以弄成泥) 吐司片把边边切掉
香蕉铺在吐司上 可以多放点哦 拍完照后我又加了些 ，再那一片吐司片放上去，适当按压下，这样不容易松散掉。
放置一旁，准备鸡蛋，加少许糖（想吃咸味的可以把糖换成盐），打散…把准备好的吐司放进去沾取蛋液（我做了两个味的，一个不带椰蓉，一个带椰蓉，带椰蓉的就是在蛋液里加点椰蓉，打散就好了，其他步骤都一样）
加入椰蓉点蛋液
在锅中加入少量黄油，🔥一定要小，每面煎制30秒就差不多了
浅色的是我没加椰蓉的
将剩下的边角料 切成小段 利用余温（也可以最小火）在锅中烤干
不用一直翻炒
切两个猕猴桃🥝 ➕点炼乳 就OK啦～
就完成啦
美味的上海酱鸭吖
最近看到朋友圈里都在晒酱鸭，勾起了我的馋虫。
这不，草鸭买起来，自己动手，丰衣足食
味道哈嗲，表扬一下自己👍
用料：
1只草鸭
50克食用油
2-3个五香
1块桂皮
2片香叶
半块老姜
1根大葱
1勺料酒
0.5勺老抽
1勺生抽
50克冰糖
做法：
清理草鸭，特别烦的小绒毛，要非常细心，耐心的，一点点清除。图片左边鸭未除绒毛，右边鸭已清除干净，形成了鲜明的对比
准备好相应调味品
锅中倒入清水，将鸭子沸水。水中放大葱，老姜，料酒。水开后，热水清洗干净鸭子，沥干水份。
重新开锅，冷锅热油，放入五香，香叶，老姜，大葱，将草鸭两面油煎一下，再放入冰糖，老抽，生抽，酱鸭上色(这时候建议火不要太大)，着色后放入开水，水没过草鸭，大火烧20-30分钟左右，再小火煨。(差不多时候，拿筷子戳一下，看看是否烧熟，如果烧熟了，就关火，鸭子浸在汤汁中泡个几小时。烧的时候，尝尝味道，颜色淡加点老抽，喜欢甜的加一点冰糖等等)
几个小时后，重新开大火收汁。一边烧，一边将料汁浇在鸭子表面，一遍又一遍。等到着色完毕，关火，冷却。等完全冷却后，斩鸭，装盘。浇一点汤汁就更完美啦！你有没有也想试一试呢！?期待您的支持!
烤咖喱花菜
一定要烤出表面有点焦，边角酥脆的感觉。同样温度烤法，适用于南瓜、土豆等根茎类菜系。
用料：
1个花菜
2 tsp咖喱粉
1/2 tsp盐
适量油
少许香菜末
2根胡萝卜
半个洋葱
做法：
所有材料切称差不多大小的块状，撒上调味粉拌匀。
425f，烤箱中层，30mins左右。中间翻一次面。
出炉后撒上香菜末即可。
【孕妇食谱】西兰花炒虾仁，赏心悦目又营养丰富！
虾的营养价值是非常高的，虾的含钙量和蛋白质都很高，可以为孕妇和胎儿的健康补充足够的营养物质，孕妇吃虾有不错的补钙效果，对胎儿骨骼、牙齿和大脑等发育大有益处，还可以帮助改善孕妇自身血液循环的能力，增强心肌供血供氧的能力。虾肉富含碘元素，孕妇对碘的需求量很大，所以孕妇吃虾利于保胎、安胎。

孕妇含有一种叫作SGS的物质，对胎儿心脏起到很好的保护作用，专家建议孕妇最好每周吃3次西兰花，每次200g；西兰花含有丰富的叶酸，可以帮助胎儿神经的建立，避免神经畸形。
用料：
半棵西兰花
30克虾仁
1根葱
适量姜
适量生抽
适量盐
做法：
西兰花去根并均匀掰块后，开水焯烫1分钟捞出备用；
虾仁提前去皮；
葱姜切片；
油烧热，放入切好的葱姜炒香；
放入虾仁，继续翻炒；
将焯好的西兰花倒入锅中，与虾仁一起翻炒，并滴入少量生抽和适量盐，继续翻炒；
装盘即可；
再配上一份杂粮饭和一份火龙果，不仅色香味美、赏心悦目，更是一餐营养丰富的孕妇餐。
卤香鹌鹑蛋（经验之作）
最最最满意的做法：

比起在商场买的貌似笨鸡蛋的笨鸡蛋，我更喜欢买鹌鹑蛋，因为，我理所当然地认为鹌鹑小，吃的饲料自然就少，鹌鹑蛋更健康（我自己瞎想的，可能不对，哈哈）
所以我偶尔会买一些鹌鹑蛋，做卤香鹌鹑蛋，给家人吃，壮壮最爱吃，每次都说：妈妈，给我扒"安全蛋""鹌鹑蛋"，我边扒着蛋皮，边后悔为什么要买鹌鹑蛋，给自己找事，我的指甲啊，T﹏T

再所以，有了这个菜谱，如此做出的卤香鹌鹑蛋，①干净 ②省事 ③超级省事
用料：
适量鹌鹑蛋
适量八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、干辣椒
适量姜片、葱段
2-3块冰糖
水
做法：
准备食材：鹌鹑蛋

买鹌鹑蛋，我个人习惯是选蛋壳表面干净的，尽量别拿裂的严重的～
准备一盆清水，温柔地将鹌鹑蛋放进去，撒两勺盐，搅拌后再浸泡一会，这一步是为了去除蛋壳表面的"脏物"（我猜，你一定知道脏物是什么😂），个别清洗不到位的也可以用小刷子轻轻刷下，洗净后沥水备用～
水烧开后，将洗净的鹌鹑蛋温柔点倒入锅中，中火煮5-7分钟，煮熟后，捞出来晾温或者用凉水过一下，然后把壳剥掉，一定会有些碎蛋壳，不要紧，我们用水洗两遍，全都白白滑滑，干净啦～
将洗净的鹌鹑蛋倒入锅中，加水，水量没过鹌鹑蛋即可，然后按个人口味添加调料，图中的鹌鹑蛋比较多，我放了2个八角、3块生姜、5片香叶、1块桂皮、少许麻椒、盐3小勺、少许生抽和料酒、老抽加地多，还有2块冰糖（图中，没放葱段和干辣椒，花椒还是麻椒就随厨子心情啦）
大火烧开后，转中小火煮30分钟，鹌鹑蛋的颜色会从白——浅褐——深褐，煮地久，上色更好些，待上色满意就可以关火，不要捞出来，盖上盖子焖4小时以上，我图是焖了一夜，入味超级好～
dangdangdang～

捞出来之前，开火煮5分钟，热腾腾的卤香鹌鹑蛋就ok啦，不需要边吃边剥蛋壳，一口一颗，好过瘾，哈哈

简直太完美，是不是(∩_∩)
金枪鱼番茄鸡蛋土豆色拉
用料：
适量金枪鱼罐头
2～3个鸡蛋
适量火山番茄
1个土豆
适量现磨黑胡椒
适量千岛酱
做法：
土豆切丁煮熟用凉水降温沥干
番茄切成与土豆丁差不多大小
鸡蛋煮熟切丁
金枪鱼弄碎
摆盘～撒上黑胡椒粉
也可以根据自己的口味淋上千岛酱
简单又好吃的色拉完成了～
吐司的搭档鸡蛋沙拉🥗
材料简单，家里都能找到。
直接吃美味，跟吐司一起吃更棒
用料：
4个鸡蛋
1小包沙拉酱
半根胡萝卜🥕
半根玉米🌽
3克盐
1克黑胡椒
做法：
红萝卜🥕切丁，切碎。
玉米半根
香肠切碎
加盐翻炒配料。
压碎鸡蛋，拌入配料
加入黑胡椒、蛋黄酱翻拌均匀
超级简单的巧克力手撕面包
在一个朋友的配方基础上做了一些改动，留作下次用。
用料：
300克高筋面粉
50克细砂糖
160克牛奶
35克全蛋液
4克酵母
25克黄油
2克盐
若干好时巧克力酱
做法：
除黄油和巧克力酱外的所有原料加入面包机，和面程序10分钟
加入黄油继续完成程序，完成后再运行一次和面程序。
看面团拉展后是否出膜，没有出膜继续再揉个10分钟也差不多了。
发酵至2倍大后取出面团，用擀面杖擀成一个长方形，均匀的涂抹一层巧克力酱，然后卷起来，切成5段。
把5段面团分别拧一下摆入八寸的蛋糕模即可。
盖好保鲜膜，发酵，发到大概快满的程度，170°预热烤箱，上下火烤20分钟即可出炉。记得烤到10分钟的时候，要加盖一层锡纸，防止过度上色。
川味香肠
亲们有什么疑问可以给我留言，我会尽快回复大家的，感谢大家支持。
用料：
5斤夹子肉
60g盐
25g白糖
12g（一定要用青花椒更香更麻）青花椒粉
50g（辣味根据自己口味可调整）辣椒粉
10g姜末
75g60°高粱白酒
做法：
将肉洗净沥水
切成片或细条状
把所有材料混合均匀，腌制半小时
腌制好的肉先用微波炉转熟试味，可根据自己的喜好进行调整
灌入喜好的肠衣里
系成一节一节的，长短根据自己
装好系好后用热水清洗香肠表面
然后用钩子挂起来，用绣花针每节扎几个孔排气
挂在通风的地方风干10-15天，就可以转入冰箱冷冻室保存，想吃的时候就拿出来洗一下表面 ，可以先解冻，也可以直接煮，如果有条件可以熏的话，吹5～10天就可以用烟熏了，本人不喜欢烟熏味道，所以一般都没有熏过，味道一样棒棒的。
牛油果苹果泥米糊（18.2.28-3.2）
用料：
1个牛油果
1个苹果
做法：
哎呀，太晚记录
忘记这个苹果的名字了，囧
就是一个苹果吧
我是用不了那么多，所以牛油果苹果各切了一半
苹果削皮切小块
牛油果切小块
一起放入料理机打成泥
准备泡米糊
牛油果苹果泥
加入泡好的米糊内
搅拌均匀即可
炸松肉
回族红白喜事，佳节必备的小吃！外焦里嫩酥脆可口
用料：
1100克牛肉馅  1100G
3张（约1000克）咯吱  
6张油皮
60克淀粉
2克花椒粉
2小勺盐
适量五香粉
25克葱沫
30克姜末
做法：
咯吱切块备用
牛肉馅、切好的咯吱以及以上所有用料倒入一个大盆里混合
将所有材料混合抓匀
铺一张油皮，将混合好的肉馅铺在油皮上铺匀
盖另外一张油皮将肉馅包好，用刀拍成方块，拍匀称！
切成小方块，平铺在案板上放凉！吃前下锅油炸即可食用！
鳝筒鲍鱼红烧肉
本帮菜，浓油赤酱，色泽红亮
用料：
500克五花肉
2条黄鳝
6个大连鲍
各50克葱段，姜片，蒜子
做法：
黄鳝，鲍鱼洗净待用
五花肉切块焯水段生后放入锅内煸炒，加入葱姜，喷入黄酒，老抽，冰糖，烧开转小火焖烧
鳝段入锅煸炒，颜色变白后和炸过的蒜子到入红烧肉中一起煨制，出锅前五分钟加入改好刀的小鲍鱼，大火收汁
出锅装盘
冬瓜绿豆糖水
夏天必不可少的一款解暑糖水
用料：
100克绿豆
250克冬瓜
30克小黄冰糖
做法：
我准备的是去皮绿豆，还有冬瓜皮也是去掉的
放炖锅打开糖水功能，炖两个小时就可以了
香肠煲仔饭。五丰大米
五丰稻花香响水出好米
用料：
杯大米100克
勺耗油10克
勺生抽10克
颗青菜3
勺酱油10克
勺鸡蛋一个
猪油10-20克
根香肠2
做法：
好米香啊
用矿泉水洗米。泡20分钟。➕几点橄榄油
泡20分钟。➕几点橄榄油
米煮开后放香肠鸡蛋。快好了放点蔬菜。蔬菜炒一下。
煮30分钟米饭亮亮吧。煮好后加10克猪油饭特好吃老香老香。
手抓饼|宵夜|早餐必备
用料：
1个鸡蛋
1张手抓饼
几片生菜
适量番茄酱|沙拉酱|自己喜欢的酱料
做法：
需要准备的材料如图
锅烧热放手抓饼(不用放油！！！)
两面煎金黄捞出
放油打鸡蛋然后把饼盖上去，顺便把生菜煎一下
饼捞出的成品
把菜放上去
挤上自己喜欢的酱
完成！！！
炸红薯片
吃了烤箱做的 烤箱太慢 烤的速度都不够我吃
用料：
5斤红薯
500克油
做法：
红薯洗净 去皮
切片 我是直接用快速刨片的 因为红薯多
油热下一片看周围是否有大泡泡 有就可以下红薯开始炸
用漏勺感觉有点脆 捞出 冷却后很脆 喜欢脆的可以多炸一会 等红薯周为一圈边色捞出即可
完成了密封 慢慢吃 炸薯片比烤箱做的速度快 边炸边吃 烤箱速度慢烤出来的还不够我吃的
炸
……
……
红酒果干面包
用料：
50g老面团
30g黑加仑干
200g高筋面粉
50g全麦粉
100g+50g红酒
3g酵母
适量盐
20g桂圆干
80g水
做法：
将黑加仑跟和桂圆干混合用50g的红酒浸泡，放冰箱里保存2-3天（时间久一点没关系）
果干从冰箱拿出后，回室温，用厨房纸巾吸干水分，放烤箱里面烤干，切小块备用。
将老面团、高粉、全麦粉、酵母、盐、水混合，揉到薄膜阶段。盖上保鲜膜发酵1小时左右，知道面团为原来的2倍大。
排出面团中的气体，滚圆，中间发酵15分钟。
再次排出面团中的气体，将面团揉个圆形，压的稍微扁一些（当然，有发酵篮最好不过）。在面团表面喷些水，最终发酵一个小时左右。
发酵完成前10分钟，将烤箱预热230°，在面团表面喷足量水，放进烤箱中层，210°烤25-30分钟，直到面包表面金黄。拿出来后敲敲面团有清脆的声音。
快手菜 电饭锅焗鸡
好吃到鸡都想自己跳锅里
用料：
一只鸡
适量盐
5片姜
3根小葱
3勺蚝油
2勺老抽
2勺生抽
三勺汤
3勺料酒
一小勺胡椒粉
做法：
三黄鸡 洗白白备用
做个美黑～将调料一股脑放入抹匀，给鸡做个马杀鸡spa。等待30分钟（多撒点盐）
电饭锅里放入葱 姜 起锅倒鸡。阉鸡调料也一同倒入。看到这里请给阿酸一个免费的小爱心（擦厨房ing ）
随便拍了拍 不好看，但是非常好吃。不用放油非常简单。
凉拌西葫芦丝
网上看来的，试了一次，如果没有尝试过的，强烈建议。
用料：
1个西葫芦
2勺醋
2勺生抽
1小勺蚝油
2个小米辣
3瓣蒜
1小勺香油
做法：
我怕西葫芦皮不干净，我就去了皮
去皮的西葫芦擦成长丝
小米辣切丁，蒜切末
两勺生抽，两勺米醋，一小勺蚝油，一小勺香油
充分搅拌倒入西葫芦丝
交班均匀，装盘就可以了
超低卡粗粮豆类纸杯蛋糕
优质碳水主食，嘴馋喜欢小蛋糕的拿来抵抵馋，建议作为每餐主食部分，适量添加蔬菜和优质脂肪。
用料：
2个鸡蛋
120克煮好的五谷豆（红豆，红芸豆，鹰嘴豆，白扁豆）
20克熟红薯
20克黄糖
2滴白醋
半杯全麦面粉
一勺泡打粉
做法：
五谷豆提前一天泡好，我是直接煮粥的，豆粥没有喝完，就用了120g（没有水分），经常喝豆粥也不好喝 伤不起。红薯一小块，这个大家可以随意替换，香蕉，山药 都行。
把豆类+2个鸡蛋黄放在料理机里面弄成泥。倒出，拌入全麦面粉。
两个鸡蛋白无水无油碗中几滴醋打发，粗气泡加入黄糖，有明显纹路再打十秒，和固体拌匀，烤箱170烤20分钟，emmmmm，是减肥减脂期都可以是的，哈哈哈。
蛋糕体比较湿，可以用勺子挖着吃，过过嘴瘾吧，同志们，口感当然没有那些好。。。减肥猪猪女孩流下了泪水
成功率很高的辣炒花蚬子
用料：
根香菜
勺蚝油
个干辣椒丝
克糖
勺李锦记辣豆瓣酱
蒜蓉辣酱
紫皮圆葱
克油
克小茴香
麻椒
盐
勺孜然粒
孜然粉
做法：
花蚬子冲水把沙子洗掉， 加水泡2个小时左右 期间多换几次水。
焯花蚬子。点火，锅里放水，放入洗干净的花蚬子，水开大概三分钟捞出花蚬子，放在旁边待用。






切圆葱 ，切成宽丝备用，香菜摘干净 ，洗净，切段
点火，锅里放少量油， 加入小茴香，麻椒，干辣椒丝，炒香，加圆葱，炒一小会儿后加李锦记的辣黄豆酱和蒜蓉辣酱，蚝油，加少量的白糖，翻炒后放入焯好的花蚬子，尝一尝如果味道不够就再加些两种酱，加盐，加孜然粒孜然粉，加香菜 ，出锅！
炸鲜奶（简单，健康）
用料：
一袋（250ml左右）牛奶
50克玉米淀粉
30克白糖
80克面粉
1克盐
100ml水
适量面包糠
做法：
一边熬一边不停搅拌哦
冻半小时至一小时，不能过长，否则太硬就没法切了
切成长条
我没有放泡打粉，一点没有影响
裹上调好的面糊
裹上一层，炸好后非常脆
裹好面包糠后就可以下锅炸啦
香脆美味
手工巧克力
幸福滋味快樂生活的食譜
用料：
巧克力外殼：
200g黑巧克力
巧克力內餡：
100g黑巧克力
60ml鮮奶油
15g黃油
30ml朗姆酒
若干堅果或者蔓越莓
做法：
黑巧克力200g坐熔，調溫備用。
調溫步驟
1）取150g黑巧克力隔水融化，溫度在40度左右;
2）講裝巧克力的容器從熱水中取出，加入剩餘50g黑巧克力，繼續攪拌至完全融化；
3）刀尖沾巧克力，室溫（約18-20度）3分鐘內凝固說明調溫成功。否則需要重新調溫。
小貼士：
第一，融化巧克力：理想溫度在40-50度之間，溫度過高會使巧克力變焦呈現顆粒狀，所以需要隔水軟化，將水加熱至40-50度，關火後把裝有巧克力的容器放在熱水裡攪拌至融化。攪拌不要太快，以免巧克力液體中有氣泡。
第二，調溫：目的是穩定巧克力中的可可油。調溫後，可可油會直接穩定成晶體堆，使完成品變得硬實且有光澤。一般黑巧克力會在32度下穩定，牛奶巧克力和白巧克力在30度下穩定。

巧克力模具塗油，倒入巧克力漿，轉動模具，使模具的每個面都均勻粘上巧克力漿，以形成巧克力外殼。然後倒出多餘的巧克力，放冰箱冷藏至變硬。
巧克力軟餡製作：黑巧克力100g隔水融化，溫度控制在50度以下，加入60ml鮮奶油，15g黃油，攪拌均勻冷卻備用。
巧克力軟餡降低至室溫後，加入30ml朗姆酒。
將巧克力軟餡填入模具中，每個可放入堅果或者蔓越莓。再取適量軟餡蓋住堅果，使其盡量在整個巧克力中心。
小貼士：盡量不要讓底部的軟餡和外殼之間有空隙，底部的空隙容易造成脫模失敗。
倒入巧克力醬封口，輕振幾下排出氣泡。放冰箱冷藏至硬化後，脫模即可。
坛肉蛋蛋
这是我第一次发菜谱…红烧肉超爱吃…这道坛肉蛋蛋汤汁会比较红亮，肉皮软糯，肥肉滑嫩，瘦肉酥烂…而且里面的卤蛋真的喊吃到哭泣…做法十分简单~你只需要等时间带给你奇迹就好…
用料：
一斤带皮五花肉
4只鸡蛋
适量冰糖
一瓶花雕酒
适量生抽
适量葱
适量姜
两勺腐乳汁
做法：
五花肉切大块，砂锅底部铺姜片葱丝，肉皮朝下放入五花肉。花雕酒生抽1.5:1的比例，没过肉。加入冰糖和腐乳汁，糖按喜欢的甜度放就行。
大火煮开转小火闷，撇去浮沫。放入提前煮好的去皮鸡蛋。煮一个小时开锅把肉皮翻到上边，瘦肉朝下再闷一个小时。如果锅小后一小时要频频看锅，预防糊锅。
出锅！
腰果花生豆浆
减肥降糖，破壁机打卡新养生！！
用料：
30克花生
70克黄豆
10克腰果
1000克水
做法：
提前一晚将黄豆、花生、腰果洗净泡发
第二天早上把材料再冲洗一遍，原来泡的水不要加进去，不然会变酸哦
加入1000毫升水，然后按五谷浆模式暴风破壁30min
一碗热腾腾的豆浆搭配自家做的黑糖麦包，用破壁机打出来很细腻 看不到豆渣，按照这个比例黏稠程度可以说是豆浆糊啦，饱腹感十足。
枫糖核桃脆饼
一直很喜欢枫糖的香甜味～配上核桃口感丰富～
用料：
50g枫糖
20g黄砂糖
60g碎核桃
100g低筋面粉
1/4t小苏打粉
15g糖粉
25g无盐奶油
15g全蛋
做法：
蜜核桃：加拿大枫糖加黄砂糖用小火边煮边搅拌至沸腾，接着加入碎核桃煮约一分钟后至黄砂糖融化，放凉备用
低筋面粉、小苏打粉及糖分一起过筛后，加无盐奶油，用手搓揉成松散状
将蜜核桃和全蛋分别加入面团中，用手先将粘稠的蜜核桃拨散在面团中，再抓成均匀的面团
去面团约15g，用手揉成圆球状，直接放在烤盘上压平，烤箱预热后，以上下火160℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右
吃素就像吃肉的低卡凉拌杏鲍菇
之前在海底捞吃过他们家的凉拌杏鲍菇，吃完真是念念不忘
于是回家复刻一下
用料：
1斤杏鲍菇
半个青红椒
3勺酱油
1.5勺陈醋
1勺盐
1勺蚝油
半勺糖
1勺香油
随喜蒜头
随喜小米辣
随喜干辣椒粉
做法：
首先杏鲍菇洗净，铺平上蒸锅。     全程大火10-20分钟。
小米椒蒜头洗净备好。
切成末和圈。
杏鲍菇晾凉后，撕成条或者切成块都可以。我这里因为想要有肉的口感所以切成块。
放入3勺酱油，1.5勺陈醋，1勺蚝油，1勺芝麻油，一小勺盐，一小勺糖拌匀。
将蒜蓉小米辣放上，撒上一点干辣椒粉（没有可以省略），热锅热油后浇入。
放入青红椒圈拌匀。就可以开吃啦
黑胡椒脆皮肠
方子是从二狗妈那里学的，我又加了点红曲粉，感觉有种广式腊肠的味道，稍微有点甜
用料：
两斤肉馅
100g水
30g糖
2g黑胡椒
25g生抽
20g蜂蜜
16g盐
5g姜粉
25g朗姆酒（或者米酒）
30g玉米淀粉
五根羊肠衣
一个灌肠器
适量姜片
几个八角
做法：
网购羊肠衣，清洗干净，里面也要清洗噢，泡水半个小时，加点白酒
肉馅里加入生抽，盐，糖，黑胡椒，玉米淀粉，水，蜂蜜，朗姆酒，姜粉
搅拌均匀
清洗好的羊肠衣，套在灌肠器上，尾部打结，然后放进肉馅，挤进去
做好所有的肠，用棉线绑成一节一节的，用牙签在每个肠上扎几个眼，挂在通风处，阴凉处，晾至24小时，一定要放在温度低的地方。晾至表皮有点干就可以
晾好以后放入冷水锅里，放入姜片和八角
开大火煮至有小气泡，立马转小火，不能让水沸腾，保持小火煮20分钟，中途要多翻几下
煮好以后，取出，控水，晾凉
煎锅里放油，把棉绳剪掉，放进去，煎至表皮金黄，就可以吃了
吃不完的可以都剪去棉线，分装好，冻在冰箱里，什么时候吃，拿出来解冻，煎至就可以
爱心吐司夹
用料：
6片吐司
适量肉松
适量橄榄菜
做法：
取出一片吐司，用印章在中间印出图案
再以图案为中心向四周扩散平铺肉松和橄榄菜
取另外一片吐司叠放在铺好馅料的吐司上
量好位置，将模具置于吐司中间
用力向下按压，静止10苗总，然后去除多余部分即可
四色牛轧糖
参考了好几位厨友的方子 才做了这款软硬适中的比较适合自己吃的四色牛轧糖 感恩被我看过方子的厨友
用料：
160克棉花糖
30~35克黄油
110~135克奶粉
80花生
50克蔓越莓
10克可可粉
10克抹茶粉
7克紫薯
1汤勺糖渍橙皮丁
做法：
160g棉花糖 花生碎80g 奶粉110g抹茶粉10g过筛下 35g总统黄油 全部称好备用
不粘锅下黄油 小火溶化
黄油溶化后倒入棉花糖 搅拌到每个棉花糖均匀的裹上黄油
棉花糖全部溶化好后 倒入搅拌好的奶粉和抹茶粉 搅拌至奶粉完全被棉花糖吸收
倒入花生拌匀下 关火
倒入硅胶揉面垫上 用硅胶垫包起揉均匀 (不要用手哦 一会粘 二会烫) 
揉好放入烤盘上 用刮刀辅助下整好形
再在面上用刮刀轻轻的来回刮平下 这样表面会很光滑的
第二锅是可可粉的 材料一样的 就多了个蔓越莓
做好可可粉的
第三锅 白色是原味的材料基本是一样的 只是黄油放了33g 放蔓越莓的  第四锅 奶粉用了135g 棉花糖165g  黄油35g 紫薯粉加了7g  放蔓越莓和柳橙丁的(奶粉和棉花糖刚好剩下这么多了 就全部放入了)
刚好一烤盘各占1/4
底下放一个有分格的塑料模具(买烤盘配的)这样等下就比较好切
切片 (千万不要太硬了切 如果太硬了切手会痛的)
糯米纸 袋子
一个个包上糯米纸 再装入袋子
用迷你封口机把袋口封好
4锅总共做了110个
如果太软了 放入冰箱冷藏下 (我是第四锅做完 就可以切第一锅的)
剩菜版炒刀削
我又来处理剩菜了
用料：
随意剩菜
150g刀削面
随意黑椒汁
做法：
锅中水加适量盐烧开，下刀削面煮至七分熟捞出过凉。
剩菜在煎锅里稍加热，倒入刀削面，加黑椒汁翻炒。
连锅端，哈哈哈~
脆皮酸奶雪糕
收到了几盒雪糕模具，今年夏天可以自己做雪糕了，巧克力脆皮也可以自己做。参考了几个方子，自己重新调配了一下，减少了淡奶油的用量，增加了浓稠酸奶（希腊酸奶）的用量，热量自然就低了不少。细算下来，一支脆皮雪糕成本连1元钱都用不了，自己做不光是省钱了，热量也低了，吃了更放心了。
我做的雪糕是无蛋配方，操作极为简单，不用煮牛奶、蛋黄糊，所有的材料只要搅拌均匀就OK，特别适合没有任何经验的宝妈宝爸们。赶紧动手自己做起来吧！
雪糕模具：酷新怡硅胶雪糕模
数量：7支雪糕
巧克力脆皮：可做7支以上，因为有剩余
用料：
110克淡奶油
230克希腊酸奶
15克细砂糖
140克可可脂含量72%烘焙黑巧
25克无盐黄油
做法：
准备做雪糕的材料，酸奶是用普通酸奶过滤掉乳清而来的希腊酸奶，非常浓稠，可以做抹酱用，淡奶油用什么牌子都可以，准备的材料可以做7支雪糕。模具是酷新怡新出的硅胶模具。葡萄干提前用温水泡软，拍照的时候忘记摆上。
把酸奶、淡奶油、细砂糖全部放入大碗中，无需打发，直接拌匀即可。
拌匀的酸奶糊和七分发的淡奶油状态差不多，能挂在刮刀上。泡软的葡萄干用厨房纸蘸干水分也放到酸奶糊中拌匀。
把冰糕棍从模具的下方插进去，第一次使用模具的时候最好先用剪刀把插口的地方剪开或捅开，冰糕棍容易插进去。拌匀的酸奶糊装入裱花袋，挤入模具中。建议用裱花袋或保鲜袋，方便好用，用勺子会弄到外面。弄好之后模具在台面上震几下，表面会平整一些。
盖好盖子就可以放冰箱冷冻了，切记-要放冰箱的冷冻室里，否则冻不起来，至少2个小时以上。
冻好的雪糕脱模非常简单，硅胶模具四周扒一下直接脱模，一点也不沾。
做脆皮雪糕需要融化巧克力，黑巧最好用烘焙专用的，黑巧和黄油隔热水融化。我看大家都是用椰子油，说椰子油效果最好，我没有就用黄油做了。
融化后的黑巧装入纸杯中，把雪糕插入纸杯中，用手捏一下纸杯，让巧克力沾满雪糕，提出雪糕，巧克力很快就凝固。
脆皮雪糕真的是好好吃，今年的雪糕不用买了。咬一口看看，一点冰渣都木有，除了脆皮稍有点厚，其他都好好呀。
夏天各种饮料及其它食物集合
用料：
5粒冰块
适量水
3片薄荷叶
做法：
把所有材料都放在一起。
蚝油土豆炒牛肉
用料：
吃150克牛肉
半个土豆
半根葱
5瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
土豆切薄片，先炒一次，盛出备用
葱、蒜剁碎，油微热时放进去炒香
倒入牛肉，小火炒一会儿，快熟时放入土豆片炒三到四分钟
放入一大勺蚝油和少量生抽，翻炒几下就可以出锅了
蓝海冰—蝶豆花雪燕
#Yonita·summer自制特饮#
既要好喝又要营养还要颜值
这杯首选啦
不过可能很多朋友看到颜色不敢喝
有朋友看了会说 有毒吧
哈哈哈 要多跟度娘交朋友
百度一下你就知道啦
这颜色 人家其实是天然色素啦
雪燕呢 是植物燕窝
两者结合 
口感挺粘稠的
然后又冰冰凉
主要夏天看着颜色都清凉啦
用料：
10-15个蝶豆花
3g雪燕
适量冰糖
做法：
提前泡发雪燕12-24小时
洗干净雪燕后入锅煮8分钟后加冰糖，糖溶化可以关火
水煮蝶豆花，5分钟左右基本颜色都很深了。可关火备用
准备冰块，干净的瓶子，杯子
先往杯子倒入雪燕，后加满冰，之后再加蝶豆花水即可。
装瓶子方便携带 ，而且让雪燕跟蝶豆花水夹冰充分融合后口感真的超好。 大家要动手做起来
广式肠粉
肠粉是广东地区的传统小吃。把米磨成浆后，浇在专门的蒸屉中薄薄摊开，再经过高温蒸制，米浆变成了透明爽滑的粉皮。肠粉中可以加入不同的馅料一起蒸，形成不同的口味，鸡蛋、猪肉、牛肉、鱼片、虾仁与素菜均可。肠粉蒸好后，淋上特制的酱油，加上一点点辣椒酱，就是最受欢迎的一顿早餐了。在家自制肠粉，干净卫生，吃得更加放心。
用料：
200g肠粉专用粉
500g水
3个鸡蛋
50g生菜
10g玉米油
做法：
准备好所有材料。
生菜清洗干净后，切成丝状。
将鸡蛋打散备用。
肠粉专用粉加水搅拌均匀。
在盘子上刷一层油，油不用太多，薄薄一层就够了。
倒入粉浆，不要太多，只要薄薄一层。
加入鸡蛋和生菜。
把给水盒取出装满纯净水，然后放回微波炉装好。
将装有肠粉液的盘子放进微波炉里面，手机APP上点击一键启动，纯蒸汽功能蒸8分钟。
蒸好之后，取出，用刮板将肠粉往一边刮起，装盘，吃时淋酱即可，剩余的肠粉液按照上面步骤再继续蒸即可。
快手菜！鱿鱼炒乌冬面
一定要试一下炒乌冬面，比煮的好吃很多！这道鱿鱼炒乌冬面超级快手，快来试一下！此菜谱为2人份
用料：
2包乌冬面
1只半鱿鱼（大一点）
半个洋葱
4朵鲜香菇
半个青椒
2瓣蒜头
适量生抽
适量耗油
做法：
水沸后，乌冬面下锅煮1.5-2分钟（按说明书上）
香菇切片、青椒切块、洋葱切丝、鱿鱼切圈圈、蒜头切碎
加适量油，下蒜头爆香，随后下香菇、青椒、洋葱，稍微爆炒一下
加入鱿鱼，快速翻炒，之后加入适量生抽、耗油、乌冬面翻炒几下。我觉得有点干，我装了半小碗水，从锅边缘淋入（画小半圈）
大火快炒一下，鱿鱼变白了，（乌冬面事先煮过了）尝尝味道，就可以关火装盘
巧克力果仁馅汤圆
操作简单快捷汤圆，老公说很瓷实，咬一口会迫不及待想咬第二口……今天元宵节儿子想吃汤圆，我不想做很多，因此面团就男人拳头大小，做5个汤圆。
用料：
馅料
50克巧克力豆
20克淡奶油
30克花生碎
随意糯米粉
适量南瓜泥
适量抹茶
适量可可粉
做法：
巧克力豆➕淡奶油隔水融化
融化好的巧克力酱
加入花生碎
搅拌均匀备用
南瓜提前蒸熟
我用一块南瓜泥➕糯米粉，不要加水
面团这样即可
糯米粉➕可可粉➕水捏成团，水慢慢加
捏好的团
馅料冷却就变硬，包入馅料，封口搓圆
我做了15个
开水下锅煮，刚开始动一动，以免粘锅，加一次冷水，煮到飘起来就好了
诱惑到你么有
太好吃了😋软糯➕巧克力香味，时不时咬到花生碎
咬一口流出巧克力酱
炸鱼条-超详细说明
国外很难买到新鲜活鱼，通常美国超市买到的都是冰冻海鱼，海鱼的肉质和河鱼不一样，一般的做法都是煎，吃了几次觉得实在是无聊，感觉很浪费高质量的鱼鲜。这个做法能尽可能的保持鱼的鲜味和水份。
用料：
2磅鱼
2勺料酒
1根葱
姜
1勺盐
白胡椒粉
五香粉
2个鸡蛋
面粉
淀粉
油
做法：
我们家一般买这种鳕鱼，总之要挑肉质硬一点的鱼，块厚一点，高级一点的鱼味道也比较好，普通超市最便宜的龙利鱼做什么都可以，不值当费事炸鱼条
鱼块切条，大一点，我会切两根手指粗，一根手指厚，鱼很容易熟，厚一点吃起来也爽，也不容易炸过
鱼块加葱姜料酒，盐白胡椒粉，五香粉腌十到十五分钟。
葱姜可以省略，鳕鱼腥度一般，用酒去腥也够了，料酒可以用便宜的白葡萄酒替代。
调料简单放一点，可轻不宜重。鱼炸完味道淡可以蘸料吃，重了会把鱼的鲜味盖掉
热油，我用一个小炸锅，讲究的话炸完油色就很深了，一般就直接扔了，所以还是挺废油的。我一般就用最便宜的油，或者要重复利用的话，建议用大锅，多放油，这样炸完的油使用程度低一些，反而可以重复利用。
热油的同时，准备鱼的裹料，拿一个碗打鸡蛋，我一次大概会用一个半到两个鸡蛋，建议一次一个鸡蛋，炸的时候用的差不多，再加鸡蛋，不容易浪费。
用一个盘子放粉，面粉和淀粉一比一，盘子的话裹粉的时候鱼条滚起来比较方便，一样也是可以先往盘里加一部分，等用到不够再加
用干粉比面糊好的地方一是随时可以加，用料不浪费，二是干粉油炸不容易溅油
中火油炸，中火就是你手放到油锅上方，能明显感觉到热度的程度，可以弄一点小鱼块放进锅里试一下，放进去鱼块马上能浮起来，但不会迅速变焦的程度，如果火太大，把锅离火凉一下
裹面是一层面一层鸡蛋，一层面，薄薄的一层就够了
鱼块从腌的盆里面拿出来的时候甩一下水，不要滴滴答答的样子，不过不需要完全擦干的程度，裹上面粉就基本干了，然后在鸡蛋里裹一圈，提起来滴掉多余的鸡蛋液，再裹上一层面粉，鱼块各面尽量保证是干的。
放进油里炸，边裹边炸，不要完全都裹好，至少最后一步炸前再裹，因为放久了内部的水分会渗出来，不能保证外壳的酥脆，鱼内部的水分也没法裹住。
鱼块炸到外壳白色偏黄，边角开始变金色就可以拿出来了，在盘里铺上吸油纸/厨房纸
等所有的鱼块炸好，稍微把火开大一点，把所有鱼块再依次下锅复炸一遍，大概二十到三十秒就够了，这次下锅会有一点水分炸的感觉，所以火大一点点可以迅速把外壳坚固一下，更好保持鱼的鲜味和水分
复炸二三十秒后，鱼块明显的显出金黄色（淡一点的金色就行）。鱼条就炸好啦
鱼好的话，直接吃就非常好吃。嫌口味淡的话可以蘸椒盐，或者番茄酱也非常配。
布朗尼蛋糕
用料：
70克德芙黑巧克力
50克黄油
50克鸡蛋液
25克（原配方35克）细砂糖
1/2 小勺香草精
30克高筋面粉
20克（原配方25克）核桃仁
做法：
按照君之的过程操作
模具大小（见图）
最终效果图（见图）
最终效果图---切面
酸菜炒肥肠
肥肠富含多种人体所需的营养成分，有润肠、补虚、止血的功效，但胆固醇含量高，高血压、高血脂、糖尿病患者不宜多吃。
用料：
200g肥肠
150g酸菜
2根蒜苗
半个红椒
2-3瓣蒜瓣
生姜
生抽
料酒
鸡精
食用油
桂皮
做法：
半熟肥肠清洗干净，放锅里，倒入料酒、生抽、桂皮、生姜，小火煮到汤汁干，姜片和桂皮，盛出待用；
酸菜、蒜苗、红辣椒切小段；蒜瓣切片；
锅内倒入适量的油，烧七八成热，倒入蒜片爆一下，然后将酸菜、辣椒、肥肠一起倒锅里煸炒俩分钟；
然后放一小勺白糖、少许鸡精和蒜苗的蒜白一起继续翻炒2-3分钟，要炒出酸菜的香味哦。
最后放入剩余的蒜叶，稍加翻炒，关火起锅装盘。
东北人最爱的 糯米面豆沙饼
老妈做的粘豆包和黄面饼味道杠杠的，身在远方，不能吃到家乡的味道，就自己做了这个糯米面豆沙馅饼，味道相当好，趁热太好吃了，皮酥脆，馅微甜，家乡的味道吃一口心都要化了
用料：
200克豆沙馅
250克糯米粉
50克玉米面
适量葵花油
做法：
糯米面和玉米面掺在一起，用80度水活好，面团会很黏，千万不要活太软
活好的面团静置，盖好保鲜膜，24小时后才开始做饼，如果温度高，可以适当缩短时间，发好的面微微发一点点酸，或者闻不到酸味，用手揪一点面，微粗，不再粘手，特别好整形，这样的面就好了
我是用超市买回来的豆沙馅做馅，就一块面下来，揉圆，用手按成厚一点的面皮，包豆沙馅进去，然后再把面皮像包包子一样捏好，当然，不用考虑褶的问题，然后用双手手掌拍成饼的形状，饼就包好了
平底锅加葵花油适量，油热放入包好的饼，如果包饼过程有粘手，可以在手上抹点油就不沾了，中小火把饼烙成两面焦黄
最好是一边包一边烙饼，火不要太急，容易糊
烙好的糯米饼皮酥脆香香的，里面软糯，馅微甜，吃到嘴里的感觉那是相当的好啊
凉了以后如果觉得硬，再吃的时候，可以用平底锅煎一下，就和刚做出来的一样好吃
炒水疙瘩丝儿
一道老北京的家常咸菜，做粥就饭都很鲜美。水疙瘩有两种，生疙瘩适合拿来炒咸菜，还有一种熟疙瘩，大的酱菜园子有卖，买回来切开，拌上香油，可以保存很久。今天这款炒水疙瘩丝儿，是用生的水疙瘩制作，可以买整个的，有时候还能买到专门的水疙瘩皮，吃起来更有咬劲儿，就是处理略微麻烦，不管您买的是哪种吧，炒制的方法是一样的。
用料：
水疙瘩
黄豆
姜
青蒜
干辣椒
生抽
糖
花雕酒
做法：
水疙瘩切丝，一定要手工切才好，刀功不好没关系，最传统的水疙瘩丝就是不均匀的，粗粗细细的。切好了泡在清水里，把咸味洗掉。捞出控干备用。
干辣椒泡热水，泡软了切丝，姜和青蒜也切丝。黄豆提前泡水，泡发了煮熟，煮到黄豆软，关火捞出备用。
炒锅倒油，油热下姜丝翻炒，出香味下水疙瘩丝和黄豆，翻炒均匀，烹入花雕酒几滴，生抽适量，这道菜的调味主要靠生抽，咸味和鲜味都在这一味调料上，颜色也是靠生抽的颜色，不可过深，褐色即可。再放适量糖，原则是稍微带点甜，还提出整道菜的香味。继续翻炒，直到水疙瘩吸收了生抽的颜色和香味。
临出锅撒辣椒丝和青蒜丝，增色提香，出锅放保鲜盒。放冰箱随吃随取。
小美海绵蛋糕
用小美做的一款超级简单基础快手的蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60克低筋面粉
60克细砂糖
20克牛奶
20克植物油
少许柠檬汁
做法：
预热烤箱180度，把牛奶和油称好放在一个碗里，另外面粉称好过筛。
主锅、蝴蝶棒、锅盖一定保证无水无油。
放入鸡蛋和糖。10分钟/45度/速度4，打发。结束后再设置5分钟/速度4，不要温度。
加入牛奶和油
筛入面粉（如果用一般的面粉筛需要提前筛好，我这个几秒钟就可以完成）5秒/速度3混合。
取出蝴蝶棒，用刮刀棒辅助倒出液体，动作轻盈，避免消泡。倒入2个4寸模具或1个6寸都可以。
烤箱180度30分钟。烤好后取出倒扣直到完全冷却才脱模。
脱模完成，即可享用。
可简单包装，送朋友心意足。
椰汁沙冰咖啡
用料：
400ml椰汁
50ml浓椰浆
20ml糖浆
10ml淡奶油
60ml咖啡
以上是两杯量
做法：
先将椰汁400ml冻成冰块。天太热，冰快化了
准备淡椰汁，浓椰浆，糖浆，淡奶油
将除咖啡之外的食材全部丢入料理机的沙冰模式
top淋黑咖啡就好啦
☆☆☆南瓜饼☆☆
外脆里嫩
用料：
600克（约南瓜
250克糯米粉
半碗白糖
适量面包糠
做法：
南瓜蒸十分钟，我喜欢顺便加二个小地瓜，可以中和一下南瓜水份，吃起来又有清香味，不要加多（不加也可以）
糯米粉与白糖（左边）
我喜欢倒炒菜锅里做，压扁南瓜地瓜
南瓜压成泥
我加白糖半碗糯米粉半包，搅，逐渐加粉至合适不粘手可以做
这是包芝士的
包这样造型也可以
急冻，想吃就蒸
可以洒白芝麻或是沾炼乳吃
蒸十分钟沾面包糠炸变色即可
沾面包糠，小火略炸变色即可捞出来装盘吃，外脆里嫩。
包豆沙馅儿也可以，莲蓉，绿豆随意，不包也行。
莲蓉馅儿也好吃
蒸好粘白芝麻面包糠炸也可以
外脆里滑，忍不住吃三块，注意吃多長肉啊！
想吃随时冰箱取岀，煮饭时放隔筛上真心方便
建议不当主食，只当歺桌甜品每人一二块～～少吃甜类保持健康腰细好！
上次太多南瓜，我直接倒模具蒸一个小时，放凉切块当黄金糕也是可以。
蒸时沾点油抹光滑
切条
切块～沾面包糠炸
沾蛋液煎也可
像甜粿又软又滑
来个名字﹌黄金糕😀
红豆沙一个15克
做了急冻，想吃取出蒸，沾面包糠炸
南瓜饼皮50克左右包
先炸个小的
一个人吃光
蒸熟立马撕去底油纸沾上椰蓉，糖粉，也是一道凉吃甜品。
我还是喜欢吃脆皮嫩里
饺子皮油纸撕去
记得油温中，以筷子试冒小泡就可炸，变色即捞
外脆里嫩
桌上的甜品﹌豆沙南瓜饼
不炸也可以，不上火，还能凉吃。
变个造型
蒸熟洒椰蓉
急冻
急冻
莲蓉馅
😆😆😀也阔以
想吃就做
急冻
蒸好粘上面包糠
一如既往的好吃！
蒸熟，这次用了黄色面包糠。
油纸撕去
全部粘上面包糠，一份放冰箱下次直接炸
中小火炸，不要焦
真心好吃
茴香饺子
本来备好料准备明天中午包水饺呢。。但傍晚时却又看到了一个朋友贴的茴香饺子，， 就又忍不住谗了。。于是提前到今天晚餐了！！！

晚餐时成品图台灯下拍的，色差太大没法看。。。于是第二次包茴香馅饺子时又补拍了！
用料：
茴香
肉馅
生抽
面粉
花椒粉
胡椒粉
鸡蛋
姜
做法：
和面（鸡蛋一枚 加温水 盐少许）稍软些
肉馅加胡椒花椒少许加生抽鲜酱油等拌匀加生鸡蛋一枚并搅打上劲。淹渍半小时以上入味
茴香洗净 稍晾干水份后 切碎（勿剁 则香味更浓些）
热锅加油（稍多些 茴香吃油较多）加几粒花椒爆香后捞出椒粒 放凉，分少部分到肉馅内，
第四步的剩余的花椒油与茴香碎混合拌匀（拌油后茴香就出水很少了）
五步成果与肉馅拌匀包饺子前加盐再拌匀
切饺子剂子 擀饺子皮 包成饺子 加水煮熟
配辣油醋汁等 开吃吧！
肉松杯子蛋糕
感觉做肉松小贝抹沙拉酱很麻烦，索性做成杯子蛋糕，方便快手，适合懒人！方子适合做六个杯子。
用料：
戚风蛋糕糊：
2只蛋黄
10g糖
20g色拉油
30g牛奶
50g低粉
2只蛋白
25g糖
几滴柠檬汁
馅料：
沙拉酱
肉松
做法：
按照做戚风的方法做好戚风蛋糕糊，下厨房里方子很多，这里就不上图了。
在纸杯里倒入一层蛋糕糊，在上面挤上沙拉酱，看自己口味，想挤多少挤多少。
铺上肉松，同样自己看着放。
再铺上一层蛋糕糊。
再次挤上沙拉酱铺上肉松。
做的时候烤箱预热130℃。
全部铺好送入烤箱，130℃烤40分钟转150℃烤10分钟。
长高啦～～头皮露出来啦😂
烤完出炉，如果戚风做的到位是不会回缩太多的哦～
准备开吃！
美味难挡～～
简单美味牛奶火龙果布丁
用料：
400ml牛奶
1/4个红心火龙果
45克细砂糖或冰糖
40ml清水
10克丁吉利粉
做法：
鲜牛奶加糖放入小锅里，小火加热，搅拌至糖完全融化，注意火一定不能大，牛奶不可煮沸。关火放置冷却，温一些就可以，不用全凉透。
丁吉利粉一小包就是10克，和40ml的水混合放在一个小碗里，隔水加热，搅拌混合，混合均匀了就可以了，倒入刚才的牛奶液里，再搅拌混合均匀。
火龙果切碎，放进布丁杯里，不用太多。
倒入混合好的牛奶液，我想做一个纯牛奶布丁，所以有一个没有放火龙果，也很好吃。
放入冰箱冷藏室（注意不是冷冻）等待凝固，好像不到两个小时就可以了，我是晚上做隔天早上吃的。
颜值很高，味道很好。
牛奶的也好吃，纯纯的感觉。
美好的一天从一杯布丁开始😋快来试试吧
【自制】咖啡星冰乐
用料：
1袋咖啡
7块冰块
250ml牛奶
150ml奶油
1颗巧克力
少量糖
做法：
所有材料
热水开咖啡粉，做成咖啡酱（水不要放太多），加入费力罗巧克力1颗
都倒入榨汁机，加上冰块，加糖
搅拌后倒入杯子
可爱！finish！