xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可可旋风蛋糕卷🍰（11寸长方形浅盘23*28厘米）可可控的最爱！🌹不加奶油一样好吃！🧚‍♀️
好久没有做蛋糕了🍰因为总怕热量太高，偶尔放纵一回🧚‍♀️来一款不加奶油的可可旋风卷儿，减少点罪恶感😂小小满足下。😋

大部分菜谱都是28*28的方盘，对于一些蒸烤一体的大容量烤箱不友好，因为内部属于长方形，限制了宽度，出个适合长方形23*28*2.5厘米浅烤盘模具（11寸）用量的方子，切分后，去掉头尾，可以切4-5个宽度约4厘米的蛋糕卷儿🍰方便大家参考。还有，我的是集成灶蒸烤箱一体，没有下管，烤得时候都会选择风焙烤模式，所以烤箱内温度偏高，要根据自己烤箱调整温度时间。

旋风的花纹儿，按照方子里提示的烤盘摆放位置和划线方向就能如图一样！
用料：
50克低筋面粉
5克玉米淀粉
5克可可粉
4个鸡蛋
40克细砂糖
40克牛奶
35克玉米油
4-5滴柠檬汁
1个23*28*2.5长方形浅烤盘（11寸）
做法：
准备用料称量：
蛋白与蛋黄分离，蛋白中不能掺入蛋黄！蛋白放入无油无水的容器里夏季入冰箱冷藏备用。
牛奶微波炉加热微烫手后，加入玉米油中，搅拌均匀至奶、油融合乳化状态。
低粉+玉米淀粉混合均匀过筛后加入奶、油液体里，搅拌均匀。
分次加入蛋黄，蛋抽划一字或者Z字型搅拌均匀。
蛋白取出加入柠檬汁
电动打蛋器低速开始逐渐中高档打发蛋白：（注意事项看小贴士）
1.鱼泡眼时加入三分之一细砂糖
2.细腻泡沫时再加入三分之一细砂糖
3.细腻纹路时最后加入三分之一细砂糖
4.提起打蛋器出现大弯钩湿性发泡即可
1.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，抄底的翻拌手法轻轻混合均匀，切忌用力画圈搅拌！
2.再将剩余蛋白霜与蛋黄糊轻巧快速混合均匀，避免消泡。
3.此时160度预热烤箱10分钟。
取三分之一混合好的蛋糕糊加入过筛的可可粉，轻轻翻拌均匀，装入裱花袋里备用。
将蛋糕糊从高处倒入垫好油布的烤盘里，用刮刀协助轻轻刮平。

可可糊装入裱花袋，前端剪开个小角，平行挤入白色蛋糕糊上面轻轻刮平。（忘记拍图）
烤盘横着放，23厘米短边与自己垂直，长边与自己平行，用食指从左上角开始，深入到蛋糕糊底部油布上，从左至右平行转折连续不间断划线，手指不要直立！与蛋糕液面成45度角，平行线每行间距约两厘米左右。
看下图👇👇👇
按标注的箭头方向划线，转折不间断！（只看图中划线走向，烤盘方向还是长边与自己平行即可！）
烤箱预热完毕，放入中层，130度烤25分钟。
出炉高处落下震出热气，完全晾凉，准备一张40-50厘米长的油纸备用。
蛋糕晾凉后，表面覆盖油纸，倒扣在案板上，揭开底部油布。
擀面杖放于油纸下面，前端找东西顶住防止移动，烤盘28厘米长边与自己垂直，竖着放，卷起蛋糕用力压紧。
完全卷起来，定型两分钟。
去掉油纸，切卷儿！注意力度，割据式切开，有藤次郎刀具的飘过～😄

去掉两端，切了4个宽度约4厘米的蛋糕卷儿！
拍个视频🧚‍♀️
家常酱汤羊蝎子
此方来自头条老饭骨，摘抄备查。

https://m.toutiaoimg.com/group/6747918436044636683/?app=news_article&timestamp=1571192642&group_id=6747918436044636683
用料：
3斤（12块）羊蝎子
做法：
羊蝎子三斤12块，冷水浸泡6小时。
冷水下锅焯水。
水沸打去浮沫。
倒入10克（自己估计）醋。煮沸打去浮沫。打浮沫的过程大约需要30~40分钟。
煮羊蝎子的水倒掉，用热水清洗。
洗干净放入电压力锅内胆。
调味料：白芷（增香），良姜（去膻），胡椒粒（去腥解腻），干辣椒，花椒粒五味。
葱段，姜片。
酱汁：黄豆酱，蚝油，柱候酱。
加入五味调味料。
加水，没过羊蝎子即可。
高压锅30分钟。
开始炒酱。锅中倒油，油量可以稍微大一些。
油微热，小火煸葱姜。
葱变成金黄色。葱不炸酱不香，一定要煸出葱的香味儿。
倒入酱。
小火慢炒酱。
加水。
最后调味。
八角，小茴香，干姜片，桂皮，丁香，根据个人口味调整。
打碎之后调到酱里焖两分钟。
我实际操作中没有打碎，直接将葱姜渣子滤去，放入酱汁中浸泡，然后直接放入炖锅炖煮。
羊蝎子捞出放入炖锅。
倒入酱汁，滤去酱汁中的残渣。
撇去原汤中的浮油。
倒入原汤，滤去残渣。
调味先不要放盐，尝一尝再决定放盐的数量，因为酱是咸的。
放盐。
老抽
煮沸转小火。吃辣的，放入小米辣。
放入一块咖喱。
小火慢炖20分钟。
关火后放入香菜，焖半小时更好吃。
合格品是这样嘀。
以上是原方供参考。
自己根据原方改良的简单一些，一锅出，锅内多加水，羊蝎子冷水下锅，大火撇去浮沫，加醋再撇去浮沫（浮沫一定要撇干净，否则会腥膻），加调料酱汁，转中小火，保持锅内沸腾，焖炖两小时左右。
养生girl的冰糖雪梨枇杷
用料：
1个梨
7-8个枇杷
适量水
8粒枸杞
适量冰糖
4颗红枣
做法：
🧑🏻感冒了一直咳嗽 熬了几天冰糖雪梨 进阶冰糖雪梨枇杷 哈哈哈哈～梨洗净去皮儿 枇杷去皮去核 红枣枸杞洗净 炖锅放入适量水 放入食材 中火烧开后小火慢炖 （个人喜欢用勺把枇杷捣碎一点 ）卖相还不错 嘻嘻
蒜苔炒鸡蛋
用料：
一份蒜薹
2个鸡蛋
适量盐
做法：
2个鸡蛋打散，加少量盐。
蒜苔洗好，切断，入开水焯一下。
油热，炒蛋盛出。
少量油，热后，放入几片姜，加入蒜苔翻炒。
快熟时，加入少量盐翻炒，加入炒好的鸡蛋。
焗奶油培根椰菜贝壳通心粉
这是一款比较家常的烤意大利面食。冰箱里有什么，就可以用什么来组合。意大利面本身也不一定就是贝壳通心粉。家常菜，随意随性。用手边的材料组合，做出自己喜欢的味道，才是最重要的事儿。
用料：
400g培根
一整个洋葱
4，5瓣大蒜
花椰菜一整棵，青辣椒5棵。花椰菜，青辣椒
150g奶油
帕玛森芝士粉
盐，黑胡椒
300g意大利贝壳通心粉
做法：
培根切小块，平底锅里不放油。先炒培根，然后利用培根出来的猪油，来炒切碎的洋葱和大蒜。
锅里放水，放盐巴，水开以后，倒入贝壳意大利面，煮开，转中火煮15分钟或者到面有9成熟。
炒到洋葱变通明的时候，放入切好的青辣椒和花椰菜，加盐，黑胡椒调味，然后倒入奶油，烧开，稍微收一下汁。
通心粉煮好后，去掉水分，倒入烤盆里，跟奶油培根花椰菜酱混合之后，在表面撒上帕玛森芝士粉。
烤箱预热180度上下火，烤10分钟。然后温度升到200度，转成下火，烤5分钟或者直到芝士粉变成金黄色，即可。
装盘，开吃。吃的时候，可以再撒一些帕玛森芝士粉。
黑白高颜值糕点（广式芝麻椰汁糕100%成功的百搭配方）
看到很多网上的配方做芝麻椰汁千层糕，好多都失败了，所以我就决定做一个超详细的配方，希望大家都成功吧哈哈哈，很好吃而且颜值很高哦！！！这个配方可以用在其他颜色的千层（比如紫薯的话，可以用紫薯加入牛奶替换芝麻糊）
用料：
小黑同学:
150克马蹄粉
350克芝麻糊
300克水
200克蔗糖（黄糖）
小白同学:
400ml椰浆（高达牌）
150ml牛奶
60克白砂糖
100克马蹄粉
做法：
首先我们来做小黑同学，先把150g马蹄粉和300g水搅匀
记得过三次筛（直到顺滑为止）
350g的芝麻糊和200g的蔗糖一起加热融化，对于芝麻糊，我是买的黑芝麻，然后炒香，打碎，加上50g大米，然后用九阳豆浆机的米糊功能，1000ml的水，然后就出来芝麻糊了。如果没有的小伙伴就可以打碎芝麻然后用锅煮，也是可以的（注意，不用加糖噢！！因为是要和蔗糖加热的）
然后！！！！重点来了！趁着黑的还沸腾热的，把一勺白的加进去，迅速搅拌
然后把浓稠的黑大哥倒进去白白里，迅速搅拌
接下来做小白了，把牛奶，椰浆，砂糖加在一起，搅拌均匀
没拍过筛图，就用这个顶替吧，记得这个也要过筛三次以上噢
然后，小黑小白就完成了，可以开始千层交替了
第一层加小黑，铺平，蒸3分钟左右，用牙签试探一下熟了没有
小黑熟了就加一层小白，之后每层大概2mins
蒸好之后放进冰箱，冷藏好了才能拿出来脱模，还挺漂亮，镜面噢
切好了～哈哈哈第一次小黑有点薄，但还是很好看的啦，而且口感和甜味都绝了，刚刚好
当然也可以用玻璃饭盒做，会更好的哦，因为面积小，厚度也好控制（可惜我没有不分隔的饭盒）
Black and White小哥就完成了哦！
奶油培根蘑菇意面
用料：
1份意大利面
2片培根
200克奶油
克盐
勺黑胡椒
5个蘑菇
5克黄油
200克牛奶
做法：
培根蘑菇切片放黄油煎熟
放入奶油、牛奶、盐、黑胡椒调味
放入煮熟的意面，意面大火1分钟，中火7分钟煮软，煮意面时要放盐
收汁呈盘，小朋友喜欢
香菇青菜
用料：
5颗青菜
6朵香菇
2瓣蒜
6克盐
做法：
盒马买了鲜菇一盒
上海青🥬
花菇切片备用
锅内放入少许油煸炒一下菇片
倒入青菜翻炒均匀
装盘撒葱花即可食用
家庭自制鲜肉锅贴
自己做的鲜肉锅贴，好吃方便，早起半小时就可以搞定，当作早饭棒棒哒～
用料：
300g（可包40个左右）夹心肉糜
少许酱油
1个鸡蛋
小碗半碗葱
少许盐
少许糖
两勺黄酒
少许味精
少许淀粉
做法：
夹心肉糜加酱油、生鸡蛋、葱、盐、糖、黄酒，味精拌馅。多拌些时间，肉馅有粘性，更好吃。
包饺子，用的是买的饺子皮。
淀粉加水（1：10），调匀。
平底锅加少许油，热锅，开小火放入饺子，煎到底部金黄，倒入淀粉水，自己控制用量，大约是没过饺子2/3的高度。
中火待水煮沸，小火收汁
装盘，蘸点醋，开吃吧～
芒果牛奶冰棒
用料：
1个芒果
适量牛奶
做法：
芒果切丁放果汁机，倒入牛奶，碎十秒后，倒入模具，放进冰箱即可
泡菜饼（辣白菜饼）
疫情期间在家追了多少韩剧吗？想吃韩剧同款的泡菜饼吗？超级香，超级简单，和我一起动手做吧！
用料：
克辣白菜即泡菜
克面粉
1个鸡蛋
克韩式辣酱
做法：
面粉水和鸡蛋混合均匀
面糊不要太厚，也不要太稀
具体的量看你平时做饼的量
这是我买的韩式辣白菜，他买回来一个小包装，一个小包装，里面就已经是切成大块的了
建议大家自己再进行一下加工用剪刀，把它剪碎，辣白菜越小块越好吃
然后将辣白菜倒进面糊里面，搅拌均匀
请注意哦，辣白菜的量和面糊1比1
辣白菜太少了，就不好吃了，我们这个饼主要吃的就是辣白菜
加入韩式辣酱，根据自己的口味和辣酱的甜辣程度
辣白菜虽然本身味道很强，但是放进面糊之后，味道被稀释了，如果不加调料的话，这个饼就非常的淡
如果大家想加其他的调料，也可以根据自己的口味，但是比较推荐的是韩式辣酱
将面糊倒入平底锅中
提前在平底锅中刷一点油，不需要太多，能把锅底刷一遍就可以
小火慢煎，见到一定的时候用筷子看一下，底面有金黄的脆皮，即可翻面烙另一面
烙至两面金黄，喜欢吃老火的朋友，可以像我一样，烙至有一点点焦
可以吃啦，还可以根据自己的口味撒一点孜然辣椒粉之类的
手擀连锅面。
所谓连锅面，就是蔬菜面条一锅烩。我家基本上每晚都是这么吃面条。
用料：
茄子（可以换你喜欢的一切蔬菜！）
土豆，葱，腊肉。
面条（手擀面机器压面都可）
做法：
茄子土豆切片。
小葱切段。
油烧热土豆茄子葱一起炒。放花椒粉和姜粉盐。
茄子炒至软塌就要倒点开水。盖锅盖焖一会，土豆软糯就可大火收汁。装盘。
面团是提前和好醒着。手擀面需要加点碱面面条才劲道好吃，面团不要和太软。
用擀面杖把面团推开。
从擀薄的面团一头卷起来回推擀。
四周的边换着方向来回擀。觉得薄厚合适就可以。
用擀面杖卷起用刀划破。
切成菱形块，就是平常说的旗花面。
煮面条用开水。面条翻滚的差不多熟透。
把炒好的茄子土豆倒进去。
搅拌均匀就可以。
加陈醋和辣椒油。盐可以事先在锅里调制好。
超简单咸鸭蛋茄子
可以放点蒜哦，刚好没有蒜就没有放，我用的是海鸭蛋，可以只放咸蛋黄，我这里就一整个放进去了，蒸好的茄子会出水，把水倒掉即可。
用料：
1个咸蛋
1条茄子
适量蚝油
适量油
做法：
把茄子切成小块，加入盐腌5分钟。
挤干水分，放入锅中蒸10分钟。
蒸好后，锅中倒入油，把茄子倒入加蚝油翻炒均匀。
放入咸鸭蛋。
翻炒均匀即可。
开吃咯。
零出错一人食简易咖喱鸡饭
我喜欢吃东南亚菜，忽如其来的想法，要自己做一碗咖喱饭。
用料：
1根胡萝卜
1个小土豆
半个洋葱
1个青椒
1只鸡腿肉
1到2碗米饭
1块咖喱
1只椰浆
做法：
部分材料上图。本次用的是日本进口的好侍嘉华咖喱。
把材料切丁切丝备用。(西蓝花后来没用到，喜欢的也可以加上去)
鸡肉要预先用料酒腌制一下。
先下鸡腿肉翻炒至七成熟。
倒入土豆胡萝卜青椒翻炒。加入没过材料的沸水，加盖焖煮10到15分钟，待土豆胡萝卜变软后，加入洋葱。
(水始终要没过水面，不然待会就没有那么多汁浇饭啦！)
加入咖喱块，椰浆，搅拌至咖喱块和椰浆完全融化，中火再煮3到5分钟至咖喱汁浓稠即可。
我喜欢吃杂粮，米饭是大米＋小米。煮熟后装进碗里，然后覆盖在浅碗上，便是饭团一个。
盛起锅里食物，咖喱汁浇在饭团上，开饭！
开胃凉面凉菜酱汁
最近常做的酱汁，以前做的凉面汁是芝麻酱为主的，这一种我觉得更加清爽开胃，大家都喜欢吃～特别适合朋友们来家里吃饭时，准备一大碗酱汁，一大盘凉面，还有各色面码，自种的蔬菜，不用烟熏火燎大家自助也可以吃的舒服尽兴。微麻微辣，不能吃辣的朋友可以自己调节
用料：
30g芝麻酱
50g生抽
40g米醋
3g糖
2g蒜泥
5g花椒油
10g辣椒油
做法：
居然忘拍酱汁单独图片了，大家参照小视频里的酱汁状态吧～首先用生抽和醋把芝麻酱调和开，然后加入所有其它调料拌匀即可，做好可以放冰箱冷藏一会儿这样会稠一点，用前搅拌均匀。特意说明下我用的芝麻酱是六必居混合芝麻酱里面是花生芝麻混合的，因为有一些纯芝麻酱发苦，注意挑选。醋用米醋（不是白米醋），千万不要用陈醋，也可以选其他酸又清爽的醋，白醋也不要，死酸。。。如果很喜欢吃辣可以切碎一个新鲜朝天椒拌进去增加辣味和辣的层次。密封冷藏3天不影响风味～
淋在油麦菜上，居然吃完一盘意犹未尽～太好吃辣～
拌面的话，面煮8成熟，捞出国一下冷水，然后控干水分，淋上芝麻油拌匀～
咸食～冬天的最爱
用料：
适量面粉
3个鸡蛋
适量盐
半个青萝卜
做法：
洗净擦成这种条状，加盐，葱，姜沫，最重要的是加入自己做的花椒粉～味才正，腌一会，让青萝卜出水～
一滴水不加，加面粉，就是这样的状态，煎出来外酥里嫩～～～
加油，倒入一半的糊糊，用铲子铺满勺底～中火，定型了就颠勺翻面～两面熟了，出锅😄
枣泥核桃糕
作为过年🧧呆在家的理想养生小零食，你说是不是好棒😏
用料：
400克红枣（去核）
400克核桃仁（去壳去皮）
100克黑芝麻（可不加）
380克（按枣泥甜度可适量增减）麦芽糖
60克黄油/玉米油/椰子油
60克玉米/红薯/木薯淀粉
60克清水1（混淀粉）
50克清水2（熬糖用）
200克（破壁机可不用加）清水3（打枣泥用）
做法：
首选处理好红枣洗净晾干然后去核（可以用剪刀剪下枣肉去核）和核桃（烤熟去皮），烤核桃大约180度5分钟左右。烤好的核桃是很好去皮的，尽量去掉，因为核桃皮是苦涩的影响口感。如果想要加芝麻要事先炒至好，不然香味出不来。核桃做好用手掰碎成大拇指指甲大小的小块颗粒。红枣肉用料理机加适量清水用成枣泥加到能够正常运作就行，打不动再适量加一些，加多了就会要增加炒制时间，有破壁机打的话可以不用加这样可以大大减少炒制时间。
有强迫症的可以再打完后用滤网过滤一遍。我没有是直接就用了喜欢有点颗粒的。准备好材料熬汤，熬糖就要一步到位不要弄的自己手忙脚乱。调好粉浆，油、枣泥，核桃粒和温度计，不粘烤盘备好，带上一次性手套，记住要用不粘锅！麦芽糖加100克清水，用灶台明火的话记得要用中小火，糖温的温度要达到130度。温度达不到就会偏软太高了就会偏硬。软了就会比较粘牙了。温度差不多差五度的时候记得要把粉浆沉淀的搅匀，待温度一到快速边搅拌糖浆边倒入粉浆，搅拌均匀将红枣泥和玉米油或者黄油椰子油都可以一起倒入炒至，这样虽然会炒至比较慢一点但是比较安全，不怎么会冒大泡炸一手都是，小火慢煮。一起加油下锅同时也避免糊锅。当然如果用破壁机打水量不大的话按实际情况操作也可以后加水，我这样做是比较安全操作。
全程要是不是用刮刀或硅胶铲翻拌，是不是会有枣泥沾边上要把边上的枣泥刮下来。炒至一定程度枣泥就会开始抱团不粘锅了，这是翻拌要勤快一些不然很容易糊。下核桃粒和芝麻翻炒压拌匀均。如果平时有做馅的经验这部是很容易上手的。
枣泥枣泥炒到不粘铲子。
再多炒至三分钟再出锅效果会更好。
出锅倒入不粘烤盘上，利用刮刀按扁和烤盘高度齐平即可也可以矮一点这无所谓。用刮刀推挤让里面组织紧实无明显洞孔然后压平整，也可以用不粘油纸包住折成长方形或正方形的形状用擀面杖擀成正整成长方形或正方形块状即可。
待冷却后用厨师刀菜刀分切成块，大小尺寸随意，均匀就好。着急的话，可以稍微凉下来后就放进冰箱冷冻一下十分钟取出切块。
这次做没有加芝麻，加芝麻的其实更好吃。
关键点糖的温度达到，炒至不粘铲子不粘锅基本上就成功一大半，不粘牙也不需要糯米纸打包。
小孩，老人，孕妇都可以随意吃皆大欢喜的小零食。
菜心金钩煮豆腐
之前在绿茶吃过很好吃，每次去都会点的一道菜，自己在家就做起来了。
材料用量根据自己的喜好加，我用了5个蛋黄还不是很咸，可能我买的蛋黄不是很咸！
用料：
3块（我大概称了一下500克左右）嫩豆腐
20克虾仁
5个咸蛋黄
适量菜心
适量葱花
一小碗温水
适量食用油
做法：
准备好所有材料，咸蛋黄压碎。
加入适量食用油、虾仁、蛋黄、葱花，翻炒均匀。
再加入嫩豆腐，一小碗水。
煮开，加入菜心煮几分钟即可。
完成
私房口水鸡
口水鸡鸡肉嫩滑，又香又下饭~
用料：
2只鸡腿
2根小葱
适量生姜
3颗蒜头
2个小米椒
适量芝麻油
3勺生抽
1勺陈醋
少许盐
1勺白砂糖
适量花生油
1勺料酒
做法：
两个鸡腿洗干净，和凉水一起入锅，水位没过鸡腿，加入一勺料酒，几片生姜一起大火烧开
烧开后转中火煮10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟
用筷子轻松插进去肉最厚的部位无血水出来即已熟
捞起鸡腿放入凉开水中降温，这样鸡皮和肉会更有弹性
剁蒜泥、姜末、葱花、小米椒碎
加入一勺白砂糖、三勺生抽、一勺陈醋、一丁点芝麻油、一丁点盐搅拌均匀，调好酱汁
把鸡腿去骨手撕成肉条，装盘
淋上做好的调味酱汁，热锅将适量花生油烧热，淋热油即可上菜品尝啦，美味至极！
宝宝辅食鱼泥紫菜米糊
用料：
一块鱼腹腔肉
碗口大小两块紫菜
根据自家宝宝食量酌情添加婴儿米粉
做法：
准备好材料，锅中加入水至煮沸加入鱼肉和紫菜，待鱼肉完全熟透，捞出。挑净鱼刺，因为是做给宝宝吃，所以一定要仔细挑出。之所以选择鱼腹腔肉就是因为刺只有几大根很好挑。我这块鱼肉是做红烧鱼时煎熟留下来的。
将鱼肉和紫菜切碎，越碎越好，我是横着一刀刀紧密切再纵着一刀刀紧密的切法，反复多次，避免紫菜有丝状。
将切好的鱼泥紫菜用宝宝辅食研磨碗磨成细腻的泥状。没有可将擀面杖洗净煮一煮，在碗中锤一锤，也可以用做牛排的金属锤子在案板敲多次。
用五十度的水冲好米粉，加入鱼泥紫菜搅拌均匀，就可以喂给宝宝食用了。
可可意大利奶冻
用料：
400克淡奶油
130克牛奶
70克白砂糖
2块白巧克力
5克吉利丁粉
做法：
鲜奶油、牛奶3:1混合，80度煮12分钟，然后加牛奶比例一半的白糖，一小块白巧克力（当然你喜欢其它口味也可以加黑巧克力或者抹茶粉之类的）
将吉利丁粉或吉利丁片用凉水调制成溶解液，加入奶锅中，再煮3-5分钟（吉利丁粉的比例一定要控制好，图中一块奶冻大概需要2-3克就OK），期间不要煮沸；
关火，放置常温，然后倒入容器，在容器表面盖一层保鲜膜，注意保鲜膜一定要接触奶液，可防止奶液表面形成硬膜，放入冰箱冷藏4小时，或更久。
草莓奥利奥杯
超级简单，颜值爆棚的美味甜品😋
用料：
草莓
酸奶
奥利奥
做法：
将奥利奥中间的奶油扣掉.
放在保鲜袋中碾碎.
将草莓切成薄片贴在杯边.
中间倒入酸奶.
覆盖一层奥利奥碎.
在盖一层酸奶.
将草莓切丁倒入.
在加入适量酸奶和奥利奥碎，最后点缀鲜红的草莓就完成啦😋
酸酸甜甜不要太美味哦🥰
换个花样蒸馒头
单纯白色馒头已经没有太大诱惑力了，毛毛虫面包考的太上火，所以蒸的毛毛虫给小朋友
用料：
小饭碗蒸好的南瓜
一碗半的两分分开装面粉
五克分成两分用酵母
适量水
做法：
准备面粉两份分开和蒸好的南瓜压成泥， 一份面粉加水，和酵母粉揉成面团
一份面粉加酵母，不加水光加南瓜泥揉成面团
揉好的两个面团一白一黄
忘记拍包的过程了，就是把两个面团都分成大小合适的剂子，白包黄和黄包白都可以，擀面杖弄平再做造型
做出自己想要的造型，放蒸盘里发酵
发成两倍大开蒸，蒸煮三十分钟就好
这是蒸好的毛毛虫，毛毛虫做法是包面团包黄面团，再擀平用小刀轻轻划痕不能划穿，然后反转一面卷起就好了，
蓝莓酱
我嫂嫂怀孕中，喜欢吃酸甜开胃的蓝莓酱，在外面买的太多添加剂，所以自己做了无添加的蓝莓酱～
用料：
300g蓝莓
50g细砂糖
1个（因为小个，大个用半个）柠檬
做法：
蓝莓清洗干净，晾干，加入50g白砂糖
不用全部压，随便压几下（有一点原粒口感更好）搅拌均匀，等半小时
等待期间，用热水消毒瓶子（冷水入锅才不易爆瓶）！！！
柠檬比较小，所以用了1个，大柠檬半个即可。
小火熬20～30分钟
果酱可以粘在刮刀即可，因为凉了以后会变更稠
快速倒入瓶子～
锅里还有一点蓝莓酱，不想浪费，可以加入牛奶熬一会
变蓝莓牛奶～
要等到室温，才盖上盖子（如果热的时候盖，会产生小水珠）
土豆传奇—香辣土豆杯
喜欢吃土豆的伙伴们学起来了
用料：
3个土豆
做法：
土豆去皮洗净切块
猪肉切片，葱姜蒜末，热油锅，放入肉片和姜片翻炒
倒入酱油上色，放入葱蒜末翻炒，放入适量花椒粉炒匀，放入一小勺白糖
放入土豆块翻炒，大火翻炒均匀
盖盖，开锅后转中火炖至土豆熟，待汤汁收差不多时土豆也熟了，放入盐调味。放到盒子里
每日鲜榨果汁
用料：
2个苹果
1个牛油果
牛奶
做法：
将苹果切小块
牛油果切开后，取核，刨皮
倒十分之八的牛奶
按榨汁机按钮三四下，可以喝了
紫米馒头（消耗紫米）
也不知道为什么，紫米在我心里一直有很高的地位，结果这次煮多了，揉成面团做馒头吧

此方自用为主。
用料：
150毫升/克（加减5毫升/克）温水（手摸上去不觉得烫）
4g酵母
90克低筋面粉（王后）
130克中筋面粉（日清）
100克高筋面粉（富泽）
100克（约一拳）煮熟的紫米（已拌糖）
5克白砂糖
5克油
额外材料：
10克中筋面粉
做法：
称量温水和酵母➡️温水倒入面盆➡️酵母倒到温水放1-2分钟，等它化开➡️搅匀/晃匀酵母水，静置5分钟
称量面粉和糖，依次倒入酵母水中
用筷子或手快速划圈搅匀
将面絮揉成面团
成团后台面上撒中粉（额外的10克一点点撒），把面团展开一点，加入紫米
揉成面团，紫米粘性大，会比较粘手，记得撒粉防粘
揉成光滑面团后一点点加入食用油揉匀
醒发20分钟
排气揉匀，搓条切小块/切块揉圆/……
做好的面团放到蒸包子纸上，蒸锅烧水，温度不烫手但温暖时关火，放入做好的面团发酵
发到2倍大/轻按不迅速回弹时取出，蒸锅烧水，水沸后开放入发好的面团，中火12分钟，关火后焖3分钟，出锅
隔天吃的话最好再蒸一下或者微波炉叮一下
素炒土豆丝
用最简单的食材做最简单菜。
用料：
个1土豆
适量醋
适量油
适量盐
两瓣蒜瓣
一片姜
做法：
土豆切丝 用清水泡着备用
热锅凉油放姜蒜末爆香放入土豆丝匀速翻炒放少许热水防止粘锅，（土豆丝相对来说不好熟，出锅时最好尝一下）放适量盐生抽出锅前放少许醋提鲜。
出锅
牛肉脆白菜沙拉.Beef and crunchy wombok salad.
各种香脆的蔬菜和多汁的炙烤牛肉的奇妙组合，浓郁东南亚味道的酱汁，带来夏天的清爽的感觉！
一定要浸满酱汁享用！原本以为会太甜的酱汁被青柠中和的刚刚好，特别能凸显牛肉和蔬菜本身的清甜～炎热的夏天能吃到这么一道沙拉是在是舒爽极了！
用料：
250g沙朗牛排
400g大白菜
75g荷兰豆
80g绿豆芽
1/4cup薄荷叶
1/4cup香菜
＃酱汁
4tbsp青柠汁
1tbsp鱼露
30g棕榈糖
1个小红辣椒
做法：
grill盘加少量油预热，转中火，放入牛排，每面煎约两分钟，依据肉的厚度调整时间。
煎好的肉转移至盘中，用锡纸盖住，静置5分钟。
静置后，逆着肉的纹理，切薄片。待用。
大白菜切细丝。
荷兰豆，胡萝卜切丝。
准备一锅滚水加盐、一点油，汆烫荷兰豆、胡萝卜。
蔬菜汆烫后立即捞出，过冷水，放入冰水中保持脆爽的状态。
小红辣椒切圈。
鱼露、青柠汁、糖、红椒放入带盖的密封罐中摇晃均匀即成酱汁。
大白菜、荷兰豆、绿豆芽、胡萝卜、薄荷叶、香菜和牛肉大致toss一下，浇上酱汁，浓浓的东南亚味道就扑鼻而来了！
牛肉一定要带点血色，才有充满汁水的口感。
鸡公煲
用料：
1个洋葱
4根芹菜
2.5勺甜面酱
1勺蚝油
2.5勺酱油
3勺勺料酒
20粒花椒
3根小米辣
各2个青红小辣椒
7只鸡腿
3勺郫县豆瓣酱
0.5克味精
0.5勺花椒粉
16瓣大蒜
4段葱段
9分之1包火锅底料500克
做法：
鸡腿剁块，腌制。（酱油，蚝油，料酒，花椒粉）
鸡腿宽油过油8成熟。连同肉汁盛入碗中备用。
锅中加油，油8成热下入大蒜，芹菜，洋葱，小青、红椒，小米辣。爆香。把鸡肉的肉汁倒回锅中继续翻炒。
准备酱汁：郫县豆瓣酱，甜面酱，酱油，蚝油，料酒，花椒粒，一小块火锅料半碗清水。调匀后倒入锅内在下入鸡腿肉。
中小火，扣盖。炖煮。根据火候适当开盖翻炒以防止糊锅。直至配菜入味。关火撒上熟芝麻即可。
改良红豆冰棍
用料：
250克红豆
175克炼奶
125克砂糖
125克奶粉
75克熟糯米粉
5克盐
约800克纯净水
做法：
250克小红豆，加约一倍水，浸泡24小时
泡好的红豆清洗后放入电饭锅，加水至1杯米的刻度，煮粥程序煮熟。
我用的米家的锅，1.5小时煮好，熟豆约800克，汤约570克。
取出约200克红豆备用。
在电饭锅里加入
175克炼奶+125克糖+125克奶粉+75克熟糯米粉+5克盐
用饭铲将红豆弄碎，搅拌均匀再加入备用的整红豆
灌入冰棍模，放入冰箱
冷冻4小时后，取出，在冰棍模盒中注入温水浸泡，约45-90秒可以脱模
胡萝卜干（条）
自制小零食 拯救不爱胡萝卜的宝宝们 
吃起来像番薯干
吧唧吧唧有嚼劲
   最重要的是 没了那股味呀
  这才是 好吃！又！营养！
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用料：
1000g胡萝卜
350g冰糖
10g水
做法：
萝卜去皮切条（不要切的太细）
水倒入不粘锅中加热，放入冰糖
冰糖溶化一半后放入萝卜条大火煮开，转中火慢慢将萝卜煮软（不需要熟透，微微变色就好）
开小火继续熬，不停地翻动，糖水会慢慢变得浓稠
糖水变得浓稠时将萝卜捞出，再把锅里的水倒出，将锅洗净（水可以烧干的话 尽量烧干）
把萝卜平铺在烤盘上，放入烤箱，180度上下管加热10-15分钟（期间可以拿出来翻动2次）

从烤箱取出后再倒入不粘锅开小火，一直翻炒至萝卜不再粘黏在一起，会有一层薄薄的白霜 
ps：翻炒过程中如果糖过多的粘在锅壁，可以重新洗锅再炒，一定要有耐心哦
炒凉粉
用料：
凉粉
葱
蒜
盐
酱油
胡椒粉
鸡精
做法：
先看看各地的凉粉，都是啥样子。凉粉切1厘米宽的条，小葱切段；蒜切片
锅中多放一些油，凉粉喜油，放入蒜片小火煎黄，再放入小葱段煎香
放入凉粉，加入清水与凉粉持平
然后依次加入盐；鸡精；胡椒粉，这里要加入比平时多1-2倍的酱油
转小火炖制，炖制汤汁浓稠，锅中无剩余汤汁时，即可关火
兰州浆水面
前几天台湾朋友来玩，给他们做了一道兰州的夏日美食浆水面配卤猪蹄儿，炎热的夏日，吃着冰凉酸爽的面条真的很舒服。
用料：
两升浆水
500克手工面
四五根香菜
三根螺丝椒
一小把韭菜
适量花椒
适量干辣椒
做法：
锅中倒适量的油，烧热后下入花椒，干辣椒爆香，爆香后倒入准备好的浆水，待浆水滚开后，调味关火，撒上香菜末即可盛出放凉备用。
韭菜洗净切碎，螺丝椒切碎，分别撒上适量的盐腌制。
待浆水彻底放凉后，另起一锅下面条，面条过两滚水即可，捞出后立即过冷水冷却。
捞出适量冷却的面条放入碗中，浇上冷却的浆水，倒入适量的腌制好的韭菜跟辣椒，一碗地道的兰州浆水面就做好了。
如果浆水是按照我之前发布的做浆水步骤自己做的话，就要准备新的芹菜或者卷心菜用这次下面的面汤续浆水。
烤鸡翅
用料：
10个鸡翅&翅根
1包味好美奥尔良调料
40-50克水
做法：
准备好材料，鸡翅划隔口子
调料加水，调制无干粉
放入鸡翅翅根，
保鲜膜包好，放冰箱冷藏，当中翻一次，入味均匀
烤箱预热190度，中层，烤30-45分钟，中途翻一次面，喜欢蜂蜜味的，可以当中刷一层蜂蜜水。香喷喷的烤翅出炉了！
养生贵妃糕
我天，全好评的方子，为什么评分那么低……难受，做过的朋友是觉得哪里不够好咧？欢迎讨论。                                                                               家里果干最近太多了，做个贵妃糕刚好可以秒灭一点，嘿嘿。
我妈挺喜欢吃的，我觉得做好室温放一晚更好吃。
我用的是28的金盘，刚刚好可以做一盘
用进口糯米粉，室温放置两三天不会硬，不要放冰箱冷藏。
用料：
300克糯米粉
100g木薯粉
400克牛奶
3个鸡蛋
50g油（黄油、椰子油、玉米油都可以）
一大把核桃（坚果都可以）
20克炼乳
4克泡打粉
一大把红枣（果脯都可以）
80g白糖（黑糖或者红糖）
做法：
牛奶、糖、鸡蛋、炼乳混合均匀，至糖溶化。
加入油，黄油的话需要提前融化（不建议用花生油或者橄榄油，味道有点太冲），加入过筛后的糯米粉木薯粉和泡打粉混合均匀。不同品牌糯米粉吸水性不同，可以用牛奶调整，大概这种粘稠度就好了。
烤箱上下175度预热，面糊一定要过筛哦，倒入一半在烤盘里，烤盘里要放一张烤纸，不然不好脱模！！红枣去核均匀的放入面糊里，再放入自己喜欢的果干放入烤箱12分钟左右取出来
烤了12分钟的糕拿出来倒入剩下的一半面糊
再放入烤箱继续烤30分钟左右就好了。
放凉切块就可以吃了，我觉得放一晚更好吃
油焖笋尖
三四月份，窗外春意正浓。清明节前后，正是吃笋的好时节。今日空闲，做了这一道江南菜。
    从小在北方长大，小的时候很少可以吃到新鲜的竹笋。记忆里有一年大学暑假回家，去表姐家小住几日，表姐的公公是南方人，烧的一手好菜，其中就有这道油焖笋尖，色泽诱人、笋尖鲜嫩，既有荤食的醇香，也有素食的清爽。一下子，味道就这样被烙印在心里，反复回味……
用料：
2只鲜笋（冬笋或春笋）
1个彩椒（非必备）
1段葱
3-5片姜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
适量冰糖/白砂糖
适量盐
适量鸡精
做法：
准备食材
竹笋剥壳洗净、切成滚刀块；彩椒切菱形块；大葱切小段，姜切片，蒜切碎备用
竹笋放沸水中焯水，捞出后过凉水，然后沥干水分
锅内多放点油烧至七八成热，倒入竹笋块反复煸炒至边角微黄，盛出备用
热锅放入葱姜蒜炒出香味，倒入煸炒好的竹笋块，烹入料酒一勺去涩味，然后加入生抽两勺、老抽一勺着色。加入少许清水，锅内焖3-5分钟
倒入事先准备好的彩椒块，加一勺蚝油和少量盐、鸡精、冰糖调味，收汁即可
一周减脂晚餐食谱
里面的主食，大家可以根据自身要求去选择，米和米之间可以等量换
里面才有的烹饪方式比较简单，易操作。
用料：
2个鸡蛋
1把芦笋
1份大米
1根黄瓜
1块牛肉
1块豆腐
1颗娃娃菜
1份鲜虾
1把豆角
1个西葫芦
2个紫薯
做法：
第一天的晚餐
芦笋100克
鸡胸肉1块
黑米 50克
芦笋对半切开，跟鸡胸肉一起煎熟撒上少许盐和胡椒粉。
黑米饭蒸熟就可以。
第二天晚餐
玉米 1根
黄瓜 半根
鸡蛋 2个
黄瓜切成小段，用生抽、醋腌制。
鸡蛋炒熟。
玉米蒸熟即可。
第三天晚餐
芹菜 150克 
藜麦 50克
牛肉 80克
水果 1份
牛肉切成片，用胡椒粉、盐腌制一下，芹菜切成段。
芹菜炒牛肉，藜麦饭蒸熟
第四天晚餐
豆腐 1块
糙米 25克
大米 25克
娃娃菜150克
豆腐切成片
小米椒、生抽、胡椒粉调成汁
把调好的汁浇在豆腐上蒸熟、娃娃菜蒸熟。米饭蒸熟
第五天晚餐
鲜虾 150克
豆角 100克 
蒜 1头
薏米 50克
虾从虾背划开（注意不要划断），把盐、生抽、蒜粉调成汁浇到虾上，再放上蒜末。蒸10分钟
豆角炒熟、薏米蒸熟
第五天晚餐
紫薯 2小个
芦笋 100克
西葫芦 100克
彩椒100克
彩椒切成块，西葫芦切成片
紫薯蒸熟，切小块
芦笋煎熟
西葫芦加彩椒炒熟
水晶汤圆
记录冬至包汤圆，，实际用了南瓜馅，结果南瓜水份太多，压成泥后太湿，为此材料越加越多……也是另一种创造~

发现原来西米就是用木薯粉做的，下次直接买木薯粉就好了~
用料：
1.皮
30g约7个汤圆西米或木薯粉
若干100度开水
2.汤圆馅料
黑芝麻馅料：熟黑芝麻、红糖打成粉后加椰子油调制
紫薯馅料：紫薯蒸熟后压成泥
做法：
1.西米打成粉，缓慢边加开水边搅拌，感觉差不多了揉成团，西米可多打一些，以免水加多了
2.放置20分钟
3.搓成长条，且成小段
4.用手压成圆形状，包入馅料，搓圆即可
5.上锅蒸熟或用开水煮熟均可。
重庆鸡公煲
用料：
1只鸡
适量姜末
5瓣蒜
适量干辣椒
1勺豆瓣酱
1个八角
2块桂皮
1/3包辣火锅底料
适量花椒
适量盐
4勺料酒
2勺生抽
1勺白胡椒粉
1勺糖
1勺鸡精
1盒魔芋
做法：
先腌制，加入一把花椒，料酒3.4勺，1勺盐，白胡椒粉，姜末，鸡精，少加一点水。抓匀腌制10到20分钟
5瓣蒜，拍碎，锅内放油，加入姜，蒜，花椒，干辣椒爆香，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，可以加一小勺泡椒（剁椒），一勺白砂糖，火锅底料。
料炒均匀后，下腌制好的鸡肉。鸡肉变紧实后，倒开水，盖上盖，焖煮
芝士鸡蛋玉米炒肉粒
用料：
200g猪肉
四片芝士
200g玉米
四只土鸡蛋
20ml酱油
3g盐
10g生粉
2g糖
5ml芝麻油
做法：
自来水下锅浸没玉米,开火,待水沸腾后加热15分钟,玉米全熟后捞起来,用刀切颗粒
用上述的酱料腌制肉粒,约15分钟
将玉米粒和猪肉同炒,至肉粒熟后,往炒锅加入所有的芝士片和经搅拌过的鸡蛋浆,待鸡蛋熟后可以上菜
虾皮烧豆腐
用料：
半勺鲜贝露
一块豆腐
30g虾皮
适量盐
适量糖
大葱
少许蒜瓣
小半勺料酒
少许麻油
适量湿芡粉
做法：
豆腐切1cm见方的块状。大葱和蒜瓣切碎
锅加油烧热放蒜和葱炸出香味后放入豆腐煸炒，加虾皮，鲜贝露，料酒，水小半碗烧开后加盐糖调味淋上湿芡粉炒匀，加麻油即可
炸肉丸
最近一直在忙没时间，好久没有做猪肉丸子啦，今天来给宝宝做一个，这是我家宝宝的最爱。
用料：
300g猪肉
一匙料酒
二匙生抽
适量盐
半匙老抽
一匙糖
适量姜末
适量大葱
做法：
调料全部放肉末顺时针搅拌，加一个鸡蛋，搅拌五分钟。冰箱冷藏半小时以上。
搓好丸子放于盘中油热，八成一起倒入锅中。找好后再复查一次。
生菜放盘中.丸子铺上开吃！
米饭杀手零失败—剁椒蒸芋头
用料：
芋头
剁椒
葱花
做法：
芋头放锅中煮熟，剥去外皮，对半切成小块（我用的是小芋头，软糯，好吃）
将芋头码入碗中，铺上剁椒，放蒸锅中蒸15分种，铺上葱花，淋上一烧热油即可
冰霜柠檬虾
夏天看起来就很清新！
用料：
200克基围虾
半根黄瓜
1个柠檬
15毫升白葡萄酒、鱼露、橄榄油
适量生姜
少许黑胡椒粉
做法：
将黄瓜、生姜和半个柠檬分别切片，另半个柠檬挤出柠檬汁备用
基围虾去虾线后，用白葡萄球、柠檬汁、鱼露、橄榄油和黑胡椒粉一起腌制。
在腌好的基围虾上放上黄瓜片、柠檬片和姜片，放入锅中加盖，以中火隔水蒸8分钟左右。
待柠檬虾冷却后去壳，放在冰块上摆盘即可。
棋子豆
小时候，每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)"，中间压上五谷，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃，我们这边叫做棋子豆，做法是改动了的，一样的好吃噢~
用料：
180克中筋面粉
20克玉米淀粉
20克玉米油
50克白糖
80克牛奶
1克酵母
适量干面粉
做法：
准备食材
玉米淀粉、中筋面粉、白糖混合均匀
酵母放入牛奶中融化
把牛奶倒入面粉中，搅拌成絮状
加入玉米油
揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团揉搓拍出气泡，可撒适量干面粉防粘
把面团揉圆，擀成厚度为4mm左右的薄饼
切成宽度为4mm左右的长条
斜切成棋子块，撒适量干面粉防粘
过筛掉多余的面粉
把棋子放入平底锅中开小文火开始烙制
烙至金黄后翻面，中途反复翻几次面，直至烙至翻动时听到脆脆的响声即可
凉透后装盘
成品
成品
成品
开吃吧
林氏私房----咖喱猪肉
绝对的下饭神器。╭(╯3╰)╮
咖喱一般都是跟鸡肉、牛肉好基友。但是这次被乔巴爹强行点鸳鸯谱之后，偶发现咖喱跟猪肉也是绝配！腌制好的猪肉嫩到不行，加上咖喱香，可以吃两碗饭没问题啊嘎嘎\(^o^)/~
用料：
咖喱粉5克猪瘦肉200克
油适量盐适量
生粉酱油适量
做法：
猪瘦肉洗干净沥干水分，放入一个干净的容器内，加入盐和咖喱粉搅拌均匀，静置10分钟。咖喱粉乔巴爹用了半包，大概5克，不过每个牌子的咖喱粉不一样，所以盐和咖喱粉的量还是按个人口味。
静置之后，加入油、酱油、鸡精和少许生粉搅拌均匀，然后放入冰箱腌制2—3个小时
取出腌制好的肉，热锅热油爆炒，喜欢有多一些的肉汁可以拌饭就下一点点的水吧，出来的咖喱汁好好吃。
南瓜🎃蒸排骨凤爪
用料：
克排骨400左右
克南瓜750
勺豆豉1
勺淀粉半
勺酱油1
克糖少许
克盐适量
克胡椒粉少许
蚝油适量
冻鸡脚400克左右
蒜🧄头8一个
小红辣椒🌶️一个
油适量
做法：
将南瓜🎃去皮切小块垫在碟下面
切碎蒜头🧄，豆豉
放入排骨，凤爪，酱油，蒜头豆豉，小辣椒🌶️蚝油，盐，少许糖，胡椒粉，油，搅拌均匀，倒在南瓜🎃面上
隔水蒸15分钟可以了
好吃不腻的酸奶芒果慕斯蛋糕
用料：
个芒果           1
克奶油         250
片吉利丁 片          7
克糖          40
个戚风蛋糕      2
杯卡士发酵乳      9
做法：
戚风蛋糕的配方和做法我就不祥说了，亲没们可以参考一下戚风蛋糕的做法！我做的是10寸蛋糕，用蛋糕模烤出两个蛋糕，记得蛋糕不要太厚哦～每个按模具4分之一厚
卡士酪乳倒出容器备用，其他品牌的也可以，我比较喜欢卡士的味道！
奶油分次加入40克糖粉
打至酸奶一样浓稠就可以了！不要打发～
把打好的奶油倒入酸奶一起搅拌均匀～
吉利丁片分两个容器，一个6片，一个一片加入少许温水，放锅里蒸至溶解，也可以在烤蛋糕的时候放在烤箱上面的热度……
芒果切成果粒状，备用！
把溶解好的6片吉利丁片倒入搅拌好的酸奶奶油里，搅拌均匀！
蛋糕模放一片蛋糕，铺上芒果粒！
倒上一层混合好的酸奶，轻轻震一下磨具，把酸奶抹平，放入冰箱下层冷藏，待酸奶凝结放入另一片蛋糕，和以上的做法一样
铺好第二层放进冰箱冰至凝结
镜面:50克芒果加入少许水，放进搅拌机搅拌成果泥，搅拌好的果泥加入已经溶解好的一片吉利丁片，（可以加少许水）搅拌均匀，倒进已经凝结好的酸奶蛋糕抹平……（注意！镜面一定要等酸奶凝结才能倒入）
放进冰箱冰4个小时左右
脱模，加入水果装饰
加入草莓🍓，芒果粒装饰～
装饰好的蛋糕是不是很漂亮～
切块里面满满的酸奶芒果味道！
这些都是之前做过的！每次做蛋糕都是烦恼怎样装饰 ，图片供亲们参考！
清蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
适量根据鱼的大小蒸鱼豉油
2根小葱
5片姜
3勺料酒
2克盐
半根葱
做法：
鲈鱼两面各化三刀，用盐抹匀，姜片放在鱼的两面，料酒淋在鱼上面.腌制5分钟.
腌好的鱼，倒掉料酒，把小葱放在鱼的表面（鱼肚子里面可以放一块姜片和小葱）.水开蒸6分钟左右.
蒸好后，倒掉盘中的汤汁，把大葱丝、红椒丝（没有就不用）撒在上面.
淋上蒸鱼豉油
热锅加油，油温达到9成热 然后淋在鱼的表面.
清蒸鲜美的鲈鱼就可以开动了.
解锁喜茶满杯金菠萝🍍
酸酸甜甜的凤梨真是最爱，做成好喝的果茶那也是赞赞的，动手来一杯吧，清爽解腻
用料：
90克冷泡&低温冷藏茉莉绿茶茶汤
150克冰块
30克冰糖浆或蜂蜜
2片绿柠檬片
180克凤梨果肉
1片凤梨切圆片装饰
做法：
提前一夜矿泉水➕5克茶冷泡10小时过滤冷藏备用，夏季须放冷藏泡，茶水比例1比100。我用的台湾茉莉绿妍。
糖浆➕140克凤梨果肉➕冰块➕茶汤入料理机中速15秒打均匀，然后把40克凤梨再加入料理杯低速两三秒，这一步是为了喝起来有果粒感，把打好的凤梨冰沙倒入杯中即可，装饰用的大圆片凤梨贴杯底杯壁放。
糖量可以根据个人喜好调整，我的糖量都是适合大众的，不是很甜腻，不喜糖的酌情增减，我用的当季海南金钻凤梨，物美价廉。
五彩牛肉炒饭
昨天晚上米饭做多了，今早看看家里还有一块牛肉，翻遍冰箱还有做菜多出来的蔬菜，今天做一道牛肉炒饭吧😊
用料：
一块牛肉
适量青椒
适量胡萝卜
适量南瓜
2-3份米饭
酱油
料酒
盐
做法：
先把牛肉切成粒，加料酒和生抽腌制一会。接下来把南瓜，胡萝卜，青椒切成粒，准备2-3人份的米饭(昨天做饭的时候加了一把黑米，米饭呈现迷人的紫色)。
热锅起油，放入牛肉粒断生，盛起。接着把蔬菜翻炒一下(南瓜比较难熟，要先下锅)，跟牛肉装在一起。
锅里再到适量的油，倒入米饭炒散，把刚才炒过的配料倒进去继续炒，加入酱油和盐调味。
五彩牛肉炒饭就做好了，再配一万年青汤，就是一顿丰盛的早餐👍
圣诞蛋糕
用料：
玉米油:40鸡蛋:4
糖:60牛奶50
糖粉30奶油:300
做法：
容器内加入油牛奶拌匀，把蛋白蛋清分离，把蛋黄加入容器，拌匀,加糖10克拌匀，加入低粉拌匀，蛋白打发和面粉糊拌匀。烤箱180度考烤20分。
奶油加糖粉打发，涂抹于蛋糕上撒上草莓粒，再涂上一层奶油，另一个片蛋糕放在上面，在挤上奶油撒上果粒，放上圣诞草莓。
撒上一些小珠粒
软软糯糯巧克力粑粑糕
用料：
155克糯米粉
5克可可粉
1个鸡蛋
160克牛奶
30克玉米油
10个梵豪登巧克力币
10个纸杯
做法：
油和牛奶，混合均匀
加入饴纯零卡糖，鸡蛋。搅拌均匀
筛入糯米粉，可可粉
搅拌均匀
纸杯先倒入一些面糊，巧克力币弄碎，放入。再倒入一些面糊盖住。总的面糊在纸杯二分之一处
烤箱预热 中层170℃35分钟
出炉，撕去纸杯，开吃吧，糯糯的，软软的，香香的。
清蒸平鱼「低脂&减肥」
这道菜是婆婆亲授，先生最爱的一道妈妈味道！做法简单，味道却不简单，从小在海边长大的我，也是被这原汁原味的鲜美惊艳到了！
用料：
5条平鱼
少许花椒
少许葱丝
少许姜丝
适量盐
1勺糖
1勺白酒
做法：
平鱼去鳃去内脏，洗干净，用刀在鱼身上划上几刀！撒少许盐抓几粒花椒，来回揉搓鱼身，令它入味儿！
把入味儿后的鱼（带着花椒粒）摆放到盘子中（最好用深盘）撒少许糖，倒少许白酒，摆上葱姜丝
放入蒸锅，水开后，大火蒸15分钟
蒸好的鱼会渗出很多汤汁，千万不要扔掉
夹上一小块鱼肉，蘸一下汤汁，真是奇鲜无比！
黑芝麻鸡蛋葱油饼
为了宝贝努力学习做饭的暗黑界料理厨神。欢迎宝妈们➕微信交流哦😋parkfashion920
用料：
4-5根小葱
1个鸡蛋
适量面粉
适量油
适量盐
做法：
将小葱洗净切成一厘米左右小段。（喜欢吃葱多的再加一些。）
放入适量油和盐拌匀。
面粉加适量水和成面团。
将面团揉成长条后分成几小段，擀成皮。（也可以买现成的饺子皮。）
一层饺子皮上面放点葱油料然后再盖一层饺子皮再放一层，如此累积。
都弄好后将饺子皮整体擀成一大张。
饼皮本身带油，如果还怕糊可以刷一层油再。
不用翻面，饼半熟状态时往上面倒入打散的鸡蛋，然后撒上黑芝麻粉，等饼熟了出锅切块就可以吃了~
大人小孩都可以吃~
快手滋补鱼胶(花胶)排骨汤
鱼胶对女人非常友好，无论产前还是产后，这款汤是妈妈自创炖出来的，很多人觉得鱼胶的泡发程序太复杂，而且不容易去腥味，做成甜品吃起来容易腻，而我妈妈这种做法呢，食材处理非常方便，鱼胶也不需要辛苦地泡发和蒸发，不需要用炖盅炖，只需要高压锅一煲15分钟就好了。全家共享，非常滋补！
用料：
1根排骨
20朵香菇
3头鱼胶花胶
200克(非必须)虾仁
做法：
鱼胶我用的是鳕鱼胶，实际上什么鱼胶都可以用这种做法，上班族可以在早上上班前，先把鱼胶拿出来用剪刀剪成一块一块，洗净用冷水泡到晚上就可以用了。
排骨洗净切块，香菇泡发后切条，虾仁(非必须，可下可不下。) 将全部食材连同早上泡的鱼胶一起倒入高压锅，煲15分钟，开锅后下盐即可。
冬天吃这个汤尤其滋补，可以适当蘸辣椒！
中式酥皮糕点-绿豆酥
用料：
水油皮部分：
250克中筋面粉
90克猪油（玉米油）
40克白糖
95克水
油酥部分：
180克中筋面粉
90克猪油（玉米油）
馅儿部分：
200克脱皮绿豆
40克糖
20克黄油（猪油）
做法：
按照配方中的水油皮部分材料混合后，揉成面团后盖上保鲜膜醒发60分钟。
油酥部分同样和好面条覆盖保鲜膜静置。
将醒发好的水皮分成25克一个一份，油酥面团分成7克一份，绿豆馅成15克一份，分别搓成圆球。
拿出一个水皮按压扁后，将一份油酥放在水皮上，用虎口慢慢将油酥部分包在水皮里面；依次包好后封紧口醒面15分钟。
混合面皮醒好后擀成牛舌状，然后自上而下的把面皮搓卷起来，成长卷状再次静置20分钟。
将醒好的面卷在中间按一下，然后两头叠起来，再将面皮擀薄；注意擀时要轻，不要把面皮擀破。可将擀面棍上抹点油以防粘连。
擀好的皮包上馅儿，同样再虎口处慢慢收口，捏紧、搓圆，然后再稍稍压扁。
烤箱预热5分钟，设置上下管170度/30分钟，中层烘烤。烤前可根据自己的喜好，刷蛋液或沾芝麻会格外增加颜值。
鲫鱼胡萝卜米糊
鲫鱼胡萝卜米糊    我家小宝最爱，做的频率也是最高的，营养健康，据说吃了皮肤比较白啵[呲牙][呲牙]   也可以把汤放奶瓶让他喝
用料：
两条鲫鱼
草根胡萝卜
一小勺玉米油
做法：
小火煎鱼去腥
加水入开水
加入胡萝卜丝
鱼撵碎熬煮5分钟
滤出骨头留汤
滤出鱼汤
米粉用水兑至无颗粒
加入鱼汤一直搅拌
米糊熬制透明状就可以了，如果熬的过程中米糊太硬了就加点鱼汤或水
青酱蘑菇培根鸡腿卷
前段时间参加的下厨房料理趴
我很喜欢每个人在厨房专注做菜的样子
好想做一次摄影师
记录下每个人料理人认真煮菜的样子
那一定是最美的样子了
讲到那天的料理
我做了青酱蘑菇培根鸡腿卷和栗子酱蛋糕卷
想了一想，还是把青酱蘑菇培根鸡腿卷这道料理写成菜谱吧
毕竟鸡腿是变了花样吃的
我们早就过了一个鸡腿就能满足的年纪不是
用料：
2片去骨鸡腿排
3-4个蘑菇
6片培根
#青酱
30 g松子
40 g甜罗勒 或 九层塔
1 大匙帕玛森芝士
1/2-1 个大蒜
适量橄榄油
适量盐
适量胡椒
做法：
先做青酱：松子炒香，九层塔或罗勒洗干净沥干多余水分。 把松子、九层塔或罗勒、帕玛森芝士、大蒜和橄榄油放进调理机打成酱，加入盐和胡椒调味。
无骨鸡腿排去皮，修掉多余脂肪。原本有皮的那面朝下，抹上一层青酱，蘑菇切块放上去，卷起鸡腿。
每个鸡腿卷用三片培根包起，棉绳固定。 把培根鸡腿卷表面先煎过，表面稍微上色，均匀煎过一圈就可以了～(这时候已经好香，但里面鸡腿还是生的XD)
放入烤盘送烤箱190度烤约20分钟。
鸡腿卷出炉，切成四片～完成！
切面让人食指大动，绿色的青酱带来清新的口味，颜色搭配也相称极了。里面的蘑菇烤过释出水分，连同鸡腿本身的肉汁，入口果然好多汁啊！！！趁热切开同时上桌！！
大森干烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
3勺料酒
4勺生抽
1勺老抽
3片姜
3瓣蒜
1勺蚝油
10克糖
6个青红椒
做法：
取出黄花鱼自然解冻，清洗后把水沥干
用姜片和料酒腌制20分钟下锅煎自两面金黄
把酱汁按照比例调好，锅内热油先放入姜蒜爆香再放放入辣椒一起，最后倒入酱汁煮开后倒入煎鱼的锅
小火慢慢收汁到鱼入味
大功告成，装盘开动
超薄韭菜鸡蛋饼
偏咸口味的孩子~o(〃'▽'〃)o
用料：
1条韭菜
1个鸡蛋
3克盐
4勺面粉
做法：
将 鸡蛋 面粉 盐 放入  搅拌。即可。（要较粘稠的状态)
搅拌😝😝
将油倒入 铺满底面  然后将搅拌好的蛋桨倒入 转动 铺满底 正反煎 熟了就可以咯😜😜
温州瘦肉丸
用料：
250克瘦猪肉
6克盐
5克料酒
100克红薯淀粉
一点点胡椒粉
一小碗葱姜蒜水
5克小苏打
一点点酵母
5克糖
做法：
猪肉切小块放入绞肉机打成肉糜
肉糜打成这样，没有大颗粒肉粒就ok
在肉糜里添加除了水和红薯淀粉外的所有材料，搅拌均匀。
在肉糜中加入一半的红薯淀粉。
把淀粉和肉搅拌均匀
看着还行
加入一点的葱蒜水，搅拌均搅匀，一个方向搅拌半小时
我家有厨师机哦！直接放入厨师机，搅拌功能3-4分钟，水和肉糜完全融合了，赞一个。
把剩下的一半淀粉倒入肉糜中，搅拌，按以上的步骤再来一个
一让淀粉和肉充分融合，搅拌是让肉更有嚼劲。
第二次加水，水自己看肉糜的粘稠度进行控制，很粘稠就多加一点。
一个方向搅拌，我的是厨师机5-8分钟，瘦肉丸已经很细腻了，颜色粉粉的，很有食欲。
把肉装进保鲜盒，放入冰箱冷藏，最少半小时以上，增加肉的嚼劲，吃不完可以放入冷冻室。
这是我自己调的葱姜蒜水，一小碗。
青蒜炒砚子肉
用料：
6根青蒜
3克盐
8片蒜片
适量料酒
做法：
砚子肉洗净焯水，将砚子肉倒入清水，大火煮开后立即放入冰水中浸泡5分钟，沥干。
准备一个云南独蒜头（传统大蒜头香，不过会有呛的味道，云南独蒜头香，带一些甜香味，吃进嘴里没有蒜头的味道，但可以给整道菜提香，去腥），切片。
菜籽油入锅炼油两分钟（见锅内有小水泡汇集油中央即可将蒜片下锅煸香），蒜香味出来后下砚子肉，大火快炒，这里不用加多盐，因为砚子肉本身就自带咸鲜味儿，加料酒，加纯净水，闷五分钟，倒入青蒜，煸炒出锅就可以了哦
老干妈肉松蛋炒饭
老干妈+肉松+蛋炒饭=黯然销魂
用料：
勺老干妈
个鸡蛋
肉松
隔夜饭
生抽
小葱
做法：
锅里均匀涂一层薄油烧热，另外下冷油烧至油微微热，倒入隔夜饭炒散，饭炒热后倒入准备好的蛋液与米饭拌均匀，大火翻炒至蛋液均匀包裹米饭
加一大勺老干妈和适量生抽，翻炒几下加肉松和葱，再炒一两分钟就可以了
藕泥珍珠丸子
儿子喜欢吃藕，于是把传统的珍珠丸子改良了一下。
用料：
100克糯米
200克猪肉
一节莲藕
葱花
姜
鸡精
盐
根葱
做法：
莲藕去皮擦成藕泥
按1:1的量加肉馅、盐、姜末、葱花、淀粉拌匀
肉馅捏成丸子后裹上提前泡好的糯米（糯米提前泡10小时），为了好看，丸子上可点缀一颗枸杞。
蒸40分钟即可。
随意茉香木糠杯
这款木糠杯的特点就是随意快手（敲黑板:后面会明白此名的精髓！），并在奶油中加入了茉莉花茶的香味。并且造型狂放不羁，像极了不能出门宅在家里的秀外慧中的狂野珊瑚绒睡衣美少女（🙄这是什么比喻。。。。）⊙∀⊙！我脾气不好，又怂，从不敢怼人（(╯‵□′)╯︵┻━┻可是我就是怂啊。。。），所以有说的不对的地方，请大家温和地给我指正，谢谢谢谢，那我就开始唠叨啦！！！哈哈哈哈
用料：
适量淡奶油
适量白砂糖
适量草莓
适——ớ ₃ờ别打我，一包旺仔小馒头
一小瓶酸奶
一小撮茉莉花茶
做法：
买回草莓！撒盐！！泡它！！！
摘了它的小绿帽！！！！用清水洗涤它的外表和灵魂！
用厨房纸把水汽沾干，大卸八块！
生长不易！！请给它糖！！让它甜！！！然后！！晾着它，不理它！！！（一定不要加水！用糖腌渍后草莓自己会出水！）
然后草莓就哭唧唧！！！！出了草莓汁！
然后你手中的一锅哭泣草莓，放到煤气灶上！中年小伙温暖它！！！啊不！是中小火温暖它！！！直到它和铲子难舍难分！！变得浓稠！！
此处应把草莓酱放凉！缓一缓！
我曾经错过了旺仔小馒头，可后来我遇到了徐福记小馒头，这次，我抓住了它，虽然旺仔小馒头更好，但是我最后选择和徐福记小馒头在一起，并轻轻撕开它外表的伪装（就是包装袋啦！⊙∀⊙）
ruarua泄了气的小馒头，把它的心弄碎！！！！铺在碗底！！！备用！
找一个小茶盏，放一小撮茉莉花茶（推荐中莉！香味好闻！），倒入少许开水，浅浅没过茶叶即可。加盖闷一小会儿后，放凉备用！
在深一点的容器中倒少许的淡奶油，少放一点糖（后面根据个人口味调整！）打至出现时间的纹路。然后，把放凉的茉莉花花茶汁，分三次或者更多次，试探着一点点加进淡奶油中，一定要分次加入！淡奶油的状态不能变的太稀，加完后还得是有纹路的样子！再分次放入酸奶！酸奶最好选择原味的浓稠一些的，因为加果味的就没有茉莉花茶的香味啦。酸奶的量也是一样的参考标准，就是“根据个人口味酌情加入”
现在开始组装它了！一层旺仔小馒头，一层茉香奶油，中间的夹层加入粒粒酸甜的草莓酱，再放旺仔小馒头，最后盖上茉香奶油。
然后可以把家里有的零食自由组合！
放入冰箱冷藏（就是保鲜蔬菜的那层）一小会儿，感觉凉了就能吃啦！！！因为冰一会儿口感会绵密一些！
养生粥
食物之间搭配有讲究，搭配得当，可以充分发挥营养素之间的协同作用。比如南瓜最宜和燕麦搭配，胡萝卜最宜和小米搭配，山药最宜和莲子搭配……。糙米不宜和大豆搭配，黑豆不宜和柿子同食……整理了几款美味养生粥，美味又健康😋😋
用料：
适量各种杂粮
适量黑豆红豆赤小豆黄豆豌豆绿豆
山药，南瓜，胡萝卜，藕，红薯，枸杞
做法：
南瓜燕麦百合粥（食材:糯米，燕麦，百合，南瓜，小米，黑豆，芡实，大米）
南瓜小米粥，经典款
高粱薏米红豆粥
山药南瓜粥，食材（山药，南瓜，莲子，百合，小米，糯米，薏米，燕麦，大米，大枣）
胡萝卜红豆小米粥，食材（胡萝卜，红豆，小米，糯米，大米，大枣，百合）
莲藕黑米粥，食材（藕，黑米，大米，黑糯米，黑豆，黄豆）
莲藕燕麦粥，食材（藕，黑豆，大米，糯米，燕麦）
红薯小米粥
荞麦豌豆胡萝卜粥，荞麦最宜和豌豆，绿豆搭配，对糖尿病有一定的辅助疗效。食材（荞麦，豌豆，绿豆，胡萝卜，大米，小米，糯米，玉米渣）。
山药绿豆枸杞粥
菜鸟阿胶糕
也没有什么故事吧，最近感觉我娘亲苍老了许多，天冷了，我的心里只想着给她补补。又怕外面的成品质量不好，就自己研究着做了。买材料用了不少心思，黄酒我买的十年老酒，很香。然后材料是在大超市里面淘的最好的，贵，反正自己吃。做出来的真的很香，虽然做的费力，希望娘亲吃了手脚不冷，我也偷吃点点。哈哈哈啊哈哈
用料：
125克阿胶
250克黄酒
125克芝麻
30克枸杞
125克和田枣 
125克核桃
50克南瓜子
看你喜欢玫瑰花瓣
80克冰糖
做法：
我买的福牌阿胶，性价比高。适合家人，貌似要选上面有otc的表示药用，纯度高。百度来的，信了。
没有打粉机，用食品调理纸包好，拿牛排锤捶得稀碎，真的是稀碎。这样吸收好。
准备黄酒，十年老黄酒，淘宝购买，值得拥有。
用黄酒泡阿胶碎，泡了用干筷子搅一搅。开始倒计时24h，到时间，干筷子，搅一搅，继续倒计时24h。故事来到了两天后。
两天后，跑超市准备其他材料，来得及，请放心。
把枣子剪成这个样子，这是为什么呢，当然是好看啊，哈哈哈哈哈哈哈。
南瓜子和核桃，180度烤7分钟。或者，无水无油的锅里小火炒七分钟。或者你不想看时间，那就在你忍不住要吃的时候就好了。开心就好啊。
烤黑芝麻，过程如上一步。开心就好啊

盘子里面铺硅油纸（重点，防粘连）再铺花瓣，怎么梦幻怎么来～开心就好啊～没有现成的花瓣怎么办，我想说，有现成的才怪，买市面上最好看最香的玫瑰花骨朵，把花瓣拧下来捏碎，过程很爽的。
这一步开始，要严肃一点，这个关系到成败。把冰糖，最好是老冰糖土冰糖或者多晶冰糖捶得稀碎，粉碎，非常碎（重点，易溶化）。放入干燥砂锅中，推荐砂锅或者石锅或者一切能在关火后保持一定温度的容器（重点，容易控制温度）。再往砂锅中倒入泡好的黄酒阿胶液体，这个时候阿胶已经化了，一坨一坨的，搅匀。一滴都不要留（重点，太贵心疼）。开中火，用竹勺子或者木勺子不停搅（重点，不知道为什么不用铁铲子，反正其他人给我说的用这个），感觉停下来就要冒泡的时候，关小火，然后模仿动画片里面巫婆的动作一直打圈搅（重点，怕糊底），千万千万不要开大火，千万千万不要糊底，千万千万不要走神。你快要绝望的时候，把勺子拿起来，看最后一滴是不是挂旗了，就是三角形挂在勺子上（特别重点，成功关键）。如果没有，那就继续搅，不停看是否挂旗，告诉你，挂旗就是在那么不经意间，我就接了个电话，差一点错过，多么痛的领悟。
这个时候准备开始作战，关小小小火，或者直接关火（重点，怕糊底），倒枸杞，搅，倒核桃，搅，倒南瓜子，搅。倒枣子，搅。黑芝麻，最后倒，这个容易搅得怀疑人生。如果你上一步没有做好，煮得太过了，就搅不动啊。不要妄想把东西倒出来换个其他容器搅，大冬天直接来个不规则定型哦。最难的已经过了，其他都简单，只剩下费力了，开心就好嘛。
上上上一步盘子用大了，直接换的小盘子。把阿胶糕扒到盘子里，压一下，初步成型，撒巨多花瓣在表面，垫硅油纸，用手机（壕气扑面而来）或者重物在上面压，压得非常实心了。包上保鲜膜，在冬天的室温下放两天两夜，等完全变硬。问：为什么不放冰箱？答：我觉得冰箱有味，我要保持这么昂贵纯净的香气。真是矫情呢～
两天又到了，终于要切片片了～准备好你的大菜刀，让我们一起high起来。你会发现，难切得怀疑人生！不过马上你就能吃了，这些都不是事啊！感人～撒花～
这一步拿出手机，聚焦照相，记住撒点花瓣，文艺，好p图。
没有买抽真空的封口机，所以，糯米纸派上用场。颜值也高啊，最重要的是都能吃啊！
有小伙伴做完感觉还是有浪费的，毕竟阿胶的价格让我如此抠门。比如锅上巴的阿胶和黑芝麻扒不下来，比如压型的硅油纸上粘的也拔不下来。这个时候你需要自制阿胶口服液。往锅里倒水，小火烧开，阿胶自己就化在水里了，然后把硅油纸放里面煮一下，阿胶也化在水里了。水烧开，滤了杂物，就只剩下营养的阿胶口服液了，还自带玫瑰味坚果营养，太机智了。
做完了，这个月大家一起吃土啊～成本高的吐血～