xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！
仲夏，胃口被天气焖坏了，每天都想有一份清清爽爽的凉拌菜。十一种调料做七味凉拌美食。更神奇的是，只要有这七味凉拌汁，换不同的菜搭配，哇哦，快乐一整夏！有很多细节，记的截屏食用哈！ 我做了川味凉面，口水鸡，飘香小馄饨，捞汁凉碟，皮蛋豆腐，果仁菠菜，笋笋鸡肉丝，爽口三丝。（是不是都想尝尝呢）
用料：
适量生抽
适量芝麻
适量色拉油
适量葱花
适量花椒
克盐
适量醋
适量花椒
适量料酒
适量麻油
适量调料水
一个大的鸡腿
半斤面条
一个莴笋
一个黄瓜
两个胡萝卜
6-10个馄饨
4个皮蛋
一块豆腐
半个洋葱
一大把菠菜
一小把花生米
6只虾
适量金针菇、红萝卜等
做法：
​川味凉面：半勺糖、半勺醋、半勺现磨花椒面儿、一勺盐、一勺料酒、一勺调料水、一勺麻油、两勺生抽、三勺辣椒油、一勺蒜末、一勺花生碎。
煮面，捞起，过凉水给面冲澡，然后在碗中凉拌，搅合到筷子上面，置于盘中。加一些小葱花装饰。旁边加一小撮青笋丝和萝卜丝装饰。
口水鸡：半勺糖 半勺醋 半勺现磨花椒面儿 一勺盐 一勺料酒 一勺麻油 一勺蒜末 一勺花生碎 两勺生抽 三勺辣椒油 三勺调料水
煮一锅葱姜水，水沸浸鸡五分钟，关火焖15分钟。出锅放入冰块中冷却，然后剁成块入一个合适的碗中，倒上凉拌汁，撒上葱花。
第二味：飘香拌混沌与拌菜
一勺盐 半勺糖 半勺醋 两勺辣椒油 一勺料酒 一勺生抽 一勺调料水 半勺麻油 两勺麻酱
煮小馄饨，捞起放置碗中，到上凉拌汁拌匀，撒葱花。
第三味：捞汁凉碟
洋葱丝 魔芋丝 金针菇 黄瓜丝 胡萝卜丝 藕 海带 虾
一些蔬菜需要水煮一下。
一勺盐 一勺糖 两勺醋 一勺辣椒油 两勺料酒 三勺生抽 三勺调料水 些许小米辣
置于碗中，倒入凉拌汁 ，撒葱花装饰
第四味：皮蛋豆腐
盐 糖 醋 辣椒油 料酒 生抽
切好皮蛋和豆腐摆于盘中，OK浇之即可，撒葱花装饰
第五味：果仁菠菜
果仁菠菜 菠菜需要轻轻烫熟过凉水，团成团，撒入花生米或者桃仁拌匀放入磨具中，上面再码上一层花生米或者桃仁。然后压实一些。静置一会儿
准备凉拌汁：一勺盐 一勺醋 一勺辣椒油 两勺生抽
取模具，然后浇之即可。
第六味：一清二白
此菜不是小葱拌豆腐，但也是一清二白的简单美味
青笋丝与鸡肉
青笋丝先用盐腌渍一下，新鲜的鸡胸肉煮出来的味道是清单的甜丝丝的。
拌匀之后再浇之（盐和辣椒油拌匀即可）
第七味：最纯粹的味道 咸 咸
与这个味道最搭配的多是一些根茎类的蔬菜
像胡萝卜 白萝卜 各种萝卜还有莴笋 黄瓜丝都可以用盐腌渍一下，然后倒走多余的水分
还可以是辣椒丝 这是最简单的咸味。
奶香芋泥千层（八寸低糖）
周末时光，带上甜品，约上好友，享受愉悦的一天！
用料：
千层皮：
4个鸡蛋🥚 
500ml（两瓶）牛奶🥛
200g低筋面粉
30g黄油或猪油
20g白糖
奶香芋泥：
1个（约500g）芋头
120g奶油
40g（没有可不加）奶粉
30g黄油或猪油
20g白糖
夹层芋香奶油：
200g奶油
80g奶香芋泥
做法：
1、鸡蛋加入白糖、黄油搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀无颗粒。
2、分次加入牛奶搅拌均匀，用筛网至少过滤两次，使其顺滑细腻。
3、平底锅煎好千层皮（大概18张左右）一旁放凉。
4、芋头蒸熟后，将其捣碎，80g芋泥加入奶油中打发。剩余芋泥加入奶粉，白糖，黄油，120g奶油搅拌均匀。(或用搅拌机稍微搅拌一下)
5、开始整合千层蛋糕，一层皮加上奶油，再加一层皮，加上奶油与芋泥，不断叠加，直至所有皮用完后，最上层抹上奶油，做好装饰。
香蕉黑芝麻戚风
很久之前做过小嶋老师的香蕉戚风，一直心心念念再做一次，这次主要用的是青井老师的配方，比小嶋用料上更加简单，自己加了黑芝麻稍微改动了一下。此分量可以用来做17cm中空模。
用料：
#·蛋黄糊·
4个蛋黄
45g无味植物油
25g牛奶
100g香蕉（去皮）
80g低筋面粉
20g黑芝麻
4g柠檬汁
4个#·蛋白霜·
4个蛋白
50g白砂糖
做法：
准备工作：
香蕉捣成泥后，加入柠檬汁备用。
牛奶加热至不烫手的温度。
将黑芝麻炒熟之后，碾碎备用。可以炒熟后，放入保鲜袋，然后用擀面杖碾碎。
制作蛋黄糊：
蛋黄里倒入植物油和温热的牛奶，搅拌均匀。
加入先前准备的香蕉泥和黑芝麻，继续搅拌均匀。
加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀。蛋黄糊完成。
制作蛋白霜：
先将蛋白打发至粗泡，再分三次加入白砂糖，打发至七八分，干性略不到点。
预热烤箱180℃
混合蛋黄糊和蛋白霜：
将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，以切拌的方式搅拌均匀。再将此蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀由盆底向上翻拌，动作要轻，速度要快，搅拌至几乎看不到蛋白霜即可。
将蛋糕糊从稍高的地方倒入模具，然后在桌面轻震一下，震出气泡。放入烤箱中下层，180℃，30-35分钟。
出炉后，先轻震一下，震掉热气，随后立即倒扣，待冷却后，脱模。
椰香玛德琳／椰浆玛德琳
简单快手，一锅到底，椰香浓郁。
学厨玛德琳模具，21个量。
用料：
4个鸡蛋
200克低筋面粉
6克泡打粉
190克细砂糖
210克椰浆
做法：
鸡蛋打散，加细砂糖，拌匀至砂糖大致融化；
低筋面粉加泡打粉混合过筛，加入蛋液中，拌匀；
加入椰浆，拌匀，把面糊装入保鲜盒，密封冷藏6个小时。
烤箱上火170，下火140预热；
玛德琳模具薄薄抹一点黄油或玉米油，再撒上薄薄一层干粉；
冷藏面糊提前半小时取出冰箱，室温回温，装入裱花袋，入模，8分满；
上火170、下火140烤15～18分钟，出炉脱模晾凉即可。
葡萄椰蓉酥球
之前做过一次，水份较多，不是太成功，之后老公老是念叨要吃，决定吸取之前的经验再做一次。香甜可口，不错的小食～
用料：
40g葡萄干
30g牛奶
50g黄油
25g糖粉
0.3g盐
一个蛋黄
80g低筋面粉
15g椰蓉
做法：
准备配料
倒入糖粉拌匀，并分次加入蛋黄，用电动打蛋器打至光滑，再分两次把低粉过筛加入，最后手动拌匀，略粗糙也不要紧。
将面糊揉成长条，等份切好，揉成球状。（可以先切一份揉揉看，再调整成自己想要的大小）
放入烤盘中
将烤箱预热后，上下火调至170°，中层烤25分钟。再用余温闷10分钟。
OK
香甜可口
西葫芦炒鸡蛋
最近超喜欢吃西葫芦
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量油
适量蚝油
适量黑胡椒
做法：
在碗里打好两个鸡蛋🥚
打散鸡蛋，可以适当加一点点盐
锅内放油，放入鸡蛋，炒散
鸡蛋炒散后，放入西葫芦，翻炒至西葫芦变软，放入适量生抽蚝油
出锅之前我放了一点点黑胡椒提味
豆腐饼
卡片记忆
用料：
半块豆腐
1个鸡蛋
小半碗面粉
1/5根胡萝卜
1/3个青椒
1把虾皮
1克黑胡椒粉
2g克盐
少许糖
一点点勺鸡精
小半勺勺香油
小半半勺花椒粉/花椒油
适量葱花
做法：
搅和搅和，放油锅里煎至两面金黄
卤鸭架
鸭架也就是鸭锁骨，看着感觉都是骨头，但是吃起来肉还是很丰富的。周黑鸭神马的我最爱的还是鸭锁骨，但是吃过就会拉肚子
用料：
鸭锁骨
八角。桂皮。花椒。干辣椒
白砂糖
姜，蒜，盐
做法：
鸭锁骨用清水洗两遍。干净后改刀。分成两半，吃起来比较方便。然后放入备好的开水除下血水浮沫。捞起备用。
锅洗干净擦干，不要留一点水分。点火放入四勺白砂糖。可以根据自己的量放。然后翻炒。直到变成图片的焦黄色状态。就可以加入白开水了。注意火候。不要把糖炒糊了。
加水后放入大料。姜蒜。盐。酱油。还有花椒。omg/我今天做的时候忘记放花椒了
差不多剩一点汤的时候就可以关火了。如果觉得盐不太够可以让鸭架在汤里泡一下。更入味。然后就可以出锅了。很好吃噢。方法也特简单
香椿炒鸡蛋
香椿具有较高的营养价值。现代医学研究还证实，香椿具有养颜抗菌功效。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能。香椿含钙、磷、钾、钠等成分，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
香椿我也不知道到底要不要焯水，反正没焯水的也没中毒🤷🏼‍♀️但是度娘说焯水可以降低亚硝酸盐的含量。自己想怎样就怎样吧，我今天焯水了，味道也非常好吃，专不专业谁又说的清楚呢，毕竟好吃才是硬道理
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
适量盐
做法：
香椿芽洗干净，沸水焯水20秒，红色变绿，捞出冲凉水
切碎
鸡蛋打散待用
锅内热油，倒入蛋液
蛋液未完全凝固的时候放香椿碎关火翻炒
临出锅放适量盐
卤鸡腿之电饭煲版
离开家，离开父母，独自一个人来到一座完全陌生的城市工作生活，虽然工作的城市离家也不过几小时的车程，但是往来的路费对于刚毕业踏上工作岗位的穷孩纸来说还是相当大的一笔款呐呐呐~

然后每周末如果不出门的话，除了大洗大扫除泡美剧K“唱吧”之外，就是照着“下厨房”的食谱把自己埋在厨房里，有的时候也会自己来点创新。于是我的厨艺值飞涨涨涨涨涨~

其实关于这道卤鸡腿肉，下厨房里已经有很多版本的食谱了，用料也差不多，但是今天我做出来在家时我妈做的那种味道，所以我要记下来。
用料：
生姜
蚝油
盐
鸡精
白砂糖
料酒
黄豆酱
辣椒酱
做法：
鸡腿肉洗净，打花刀，姜切条，入碗，加入很少量的鸡精、盐（这两样不用放很多，因为后面的调味料都是咸的）、料酒（三小盖），腌制5分钟左右（正好听完了张雨生的《我的未来不是梦》╮(╯▽╰)╭）
腌制鸡肉的时候，取一只小碗（我用的就是平常在饭店用的那么大的碗）调汁，倒入小半碗酱油（厨邦海鲜酱油）、耗油（两粒黄豆大）、小半勺白糖、一汤勺海天黄豆酱（陶瓷那种传统造型汤勺）、最后按照个人喜好放辣椒酱，把以上全部搅拌均匀，放一边。
让我们把视线从新聚焦我们的主角——鸡腿肉上。此时鸡肉已经腌好了，把它们码放在电饭煲内胆里，淋入刚才调好的卤汁，加入清水（调汁的碗2/3的量，没有淹没鸡肉）。
内胆入锅、盖盖（V.+n.）、通电、按下煮饭键。该干嘛干嘛去吧~
15分钟左右之后，给鸡腿儿们翻翻身掉个个儿~让它们入味均匀点儿~又是该干嘛干嘛去~（十几平方的房间香味满满一屋子）
又过了15分钟左右吧应该，卤汁收得差不多了，鸡腿儿们上色都基本均匀了，拔电吧现在，可以再焖一下下。（此时香味夺门而出~~单身宿舍5楼此时此刻被这种香气攻占~）
起锅。历时约35分钟不到40分钟左右，肉很嫩，不老不柴，够入味，perfect！
【独家】蔬菜豆腐丸子（素菜丸子）
豆腐配绿叶菜，一清一白，绿色传承，白色做人，做人清清白白！
用料：
块豆腐
个鸡蛋
勺淀粉
克面粉
做法：
材料准备
水芹（3—4棵）洗净去除根部及烂叶，锅中烧水，放入一勺盐，待水开，放入水芹焯水断生，水芹取出放入凉水中冲洗，挤干水分，剁成碎末。
豆腐（一块）洗净用刀片碾压碎并剁一会，承颗粒状。
加入一个鸡蛋，淀粉少许，面粉少许（搅拌时候看稠度，不稠就在加点），一勺盐（要淡一点就少放），胡椒粉一小勺，麻油，姜米（姜切成小碎末），搅拌均匀。
起锅烧油（油温起来后小火），将搅拌均匀的食材一边握成丸子一边下入油锅，讲丸子定型后捞出，捞去有种渣子，将定型的丸子进行二遍复炸，炸至金黄捞出，素菜丸子就完成了。
少油烤箱鸡米花
用料：
2块鸡胸肉
适量面包糠
1个鸡蛋
1勺油
2勺蚝油
半勺盐
适量黑胡椒
2勺生抽
1勺料酒
做法：
鸡胸肉切成小块，加入蚝油，生抽，盐，料酒，黑胡椒粉，油
搅拌均匀腌15到30分钟
打入一个鸡蛋，搅拌均匀，用碗装面包糠，把鸡肉加进去里面滚一下
烤盘铺锡纸，摆上鸡胸肉
烤箱上下200度预热5分钟，鸡胸肉放进去烤15到20分钟
少油鸡米花出炉，沾点番茄酱～说实话肯定是没有油炸的好吃～但是减脂的话过过嘴瘾也可以的！
橙皮糖 小零食
有小时候的味道，甜而不腻。橙皮本身就是药材，做好的橙皮糖可以化痰止咳，美容养颜等功效。而且做饭简单容易做。
用料：
二十几个左右橙皮
两斤白砂糖
做法：
橙皮刮干净没啃完的果肉，切条（大小按自己的喜好），放清水里泡一天一夜。泡出涩水，每隔几个小时给橙皮换水。
泡好的橘皮捞出，再用清水冲洗表面上的涩水。烧一大锅开水，水开下入橙皮盖上锅盖煮。等水开再煮七八分钟，这时锅中的水开始变浑浊。然后将橘皮捞出沥干。
把煮橙皮的水倒掉，再烧干锅中剩余的水分。倒入沥干水的橙皮，再倒入两斤白砂糖，开中火。用锅铲翻炒让每条橙皮都沾上白糖。（要不停翻炒防止糊锅）
慢慢炒化白砂糖，变成糖浆。橙皮开始变微透明，然后再不停翻炒到橘皮黏在一起，看不见糖浆为止。过程一定要中火和不停翻炒防止糊锅。
炒好找个大平盆。把烫的糖橙皮平摊在上面然后放在通风处（或者用电风扇）等糖橙皮凉了，表面会结糖霜再装罐。
最后小秀一波，做好的橙皮糖很有嚼劲。小朋友也很喜欢吃噢
奶香馒头
用料：
500克面粉
2勺白糖
2克酵母
2克泡打粉
250克牛奶
做法：
面粉酵母泡打粉白糖放一起搅拌
加牛奶搅拌，分几次加，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团（面粉的吸水不同自己酌情增加递减）夏天半个小时就能醒发，醒发好的面团按压排气，整理成自己想要的形状，上蒸屉醒发5-10分钟，开水大火蒸10分钟（馒头蒸多少分钟看自己的剂子的大小，我这个跟拳头差不多大）
成品
豆渣版“日式土豆泥沙拉”おからサラダ
利用豆渣代替土豆也可以很美味！关键在于健康，减脂增肌，糖質制限的时候要减少糖分的摄入，所以尽量少吃土豆～豆渣真的是很好的食材！低脂，低糖，还饱腹！( ⁼̴̀꒳⁼̴́ )✧
用料：
80g豆渣
1个鸡蛋
半根胡萝卜
三分之一洋葱
半根黄瓜
4片火腿片
（调料）
自己喜欢就好蛋黄酱
一小勺苹果醋（白醋/果醋/寿司醋）
适量盐
适量胡椒粉
适量豆乳/牛奶
做法：
食材准备：
1.鸡蛋煮熟，捣碎
2.黄瓜切片，洋葱切丝撒盐腌制一会儿把水分逼出
3.胡萝片切片煮一下捞出
4.火腿片切丁
生豆渣在锅里翻炒至干燥
所有材料准备完毕后，等豆渣有点凉了倒入豆乳或牛奶，然后把之前准备好的食材都倒进去搅拌一下，再加勺醋，适量的盐，胡椒粉，最后按个人口味加入蛋黄酱，就ok啦！味道真的和土豆泥沙拉差不了多少！！！
凉拌茄子
茄子作用很多
1.清热解暑
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2.降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3.保护心血管
茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
5.抗胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
用料：
两条茄子
3-4瓣蒜
适量生抽
适量盐
四五根小葱
适量花生油
做法：
洗干净茄子，去头尾，茄身竖划三四刀，好蒸熟！
上蒸锅，大火蒸5分钟，软就可以拿出来了
把茄子用筷子或者手撕成条状，好入味，不用那么均匀，随便撕就好了
把葱蒜放在茄子上，锅中烧热油，冒烟就好了，然后淋在茄子上，淋上酱油，盐伴均匀就可以吃了，喜欢辣的可以放点辣椒！
柠檬百香果蜜
因为同事偶然给了我一个百香果，从此入坑～
用料：
斤百香果       5
个柠檬           5
克冰糖           200
克蜂蜜           500
盐               适量
做法：
1.柠檬用盐洗外皮，切片去籽；                                        2.在百香果1/4处切口，用勺子把里面果肉掏出来；         3.蜂蜜-柠檬-百香果-冰糖，一层层叠加。
以上份量了灌2个「宜家」中号玻璃罐，灌好后放冰箱放3-5日，即可兑水饮用。
汗蒸房里的同款烤鸡蛋🥚
🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚
汗蒸房里的同款烤鸡蛋，不用去韩国也能吃哦。相信吃过的朋友一定知道这种鸡蛋真的特别香，我有个朋友不爱吃鸡蛋，但就爱吃汗蒸房里的烤鸡蛋，出锅真的会变色，我们都叫它盐焗蛋，今天我就用了自己家乡下母鸡生的草鸡蛋做这款好吃的盐焗烤鸡蛋，不用那么贵也同样好吃。只要家里有鸡蛋、白醋、盐和电饭煲就可以了，爱吃的你也可以试一下哦，做起来超级简单，多做一点吃不完放冰箱，每天早上还可以当减肥餐。
用料：
8个鸡蛋
两勺白醋
两勺盐
做法：
准备食材
冰箱里取出的鸡蛋需要温水浸泡一下
温水浸泡十分钟左右
温水浸泡好的鸡蛋擦干净
再取一些温水，加入一勺白醋
再加一勺盐
鸡蛋再放进去清洗一遍
请洗完放进电饭煲中
加入清水没过鸡蛋一点点就可以了
加一勺白醋、一勺盐
按煮饭模式开始烤鸡蛋
我烤了两个小时😀
我的水放的刚好，两个小时烤的很完美
剥开已经变色了
香味扑鼻，忍不住了～～
剩下的还很烫，如果想颜色再深一些可以放回电饭煲再焖一下
忍不住要吃了（很多人喜欢吃的时候蘸盐或者孜然等料，喜欢的朋友可以试试哦）
炒凉粉
用料：
克凉粉
3瓣大蒜头
2个小米椒
1个线椒
一颗香菜
3勺酱油
1勺老抽
耗油
白糖
做法：
小米椒切小段，线椒小段备用
凉粉切成块，不要太大，更容易入味
热锅放油，多放一点，放入蒜，小米椒，线椒超香，放入凉粉翻炒
加入生抽，少量老抽，耗油，糖，
最后撒入一点香菜漠提香
水果酸奶抹面包
简单又好吃
用料：
奇异果
全麦面包
酸奶
做法：
把切片面包用平底锅两面烤脆，或者用烤箱烤也可以。
奇异果切成小块小块的。或者换其他水果也可以，芒果、草莓的也会很好吃。
在烤过的面包上加酸奶和奇异果，就OK喇！配上喜欢的饮品就成了美味的下午茶了！（换个碟子会比较有fu，将就一下o(∩_∩)o 哈）
海鲜粉丝锅
粉丝晶莹爽滑，q弹有嚼劲，烹调中擅长吸收其他食材的味道，丰富自己的口感。
炒粉丝时容易糊锅，所以需要不停地翻炒，所以需要选择比较劲道的绿豆粉丝和豌豆粉丝。
我最爱大虾和番茄酱的搭配，所以，今天这道菜的主要调味料，我选择的是番茄酱。
整道菜酸甜可口，红亮诱人！
貌似整整一锅子大虾和蛤喇，其实锅底满满的都是粉丝呢！
粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和蛤喇的味道更浓郁，更好吃呢！马上又是周末了，奉献这道刚学习的火焰玩法给大家，周末折腾折腾。宴请三五个好友来家，做一锅滋味十足的粉丝海鲜煲，加之吸引眼球的火焰做法!
用料：
大虾
花蛤
粉丝
葱
姜
盐
绍酒
番茄酱
白糖
生抽
香油
高度白酒
做法：
大虾剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内
加入少许盐
加入绍酒，腌渍一会
锅子烧热水，关火，趁热将粉丝放入
放入少许盐
放入鸡精，闷一会。至粉丝软，入味
锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝煸炒出香味
放入粉丝
放入番茄酱
放入生抽
放入盐
放入少许白糖。（为了提鲜，所以放一点即可）
不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可
火上放铁板，上面放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内
沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅
锅子烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒
放入大虾和花蛤
倒入番茄酱
放入少许白糖提鲜
将锅轻轻歪，锅沿离近火苗
倒入高度白酒，哇咔咔，火焰大虾上场喽,目的：好玩、好看、好吃
轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和蛤喇夹入砂锅内
盖盖子，焖5分钟
开盖上桌即可
面皮
用料：
克盐
克面粉
克食用油
勺淀粉
做法：
和面时加入一些盐，和好后醒一会，倒入温水开始洗面，像洗衣服一样
洗的时候不要把面洗乱，面精就是完整的
蒸面精的时候要放入酵母粉，这样蒸20分钟后就会很松软
洗好的面要静置一些时间，把上面的水倒掉，剩下的就可以做面皮了，如果觉得不怎么定型，就加一些淀粉
凉拌或炒的都好吃
电饭锅焖虾仁豆豆饭
灰常方便美味哦…
用料：
适量虾仁
适量青豆
适量玉米
适量鸡肉
1根胡萝卜
做法：
鸡肉切小块儿…腌制
将米…虾仁…腌制好的鸡肉丁…切小块的胡萝卜…青豆…玉米…放入电饭煲中…加适量水…按煮饭键…该干啥干啥…等开饭咯…✌️
葵花肉松酥饼
用料：
1、油皮材料：
150克面粉
20克白糖
30克猪油
60克水
2、油酥材料：
100克面粉
50克猪油
3、馅料：
适量肉松
4、辅料:
少许蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
一、先做油皮：
将油皮材料全部放入容器中。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，松弛30分钟。
二、再做油酥：
将油酥材料全部放入容器中。
揉成光滑的面团。
和油皮一样，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
30分钟后，取出油皮面团。
将油皮面团用擀面棒擀成饼状。
放上油酥面团。
包住油酥，捏紧收口。
收口朝下。
压扁。
用擀面棒擀成长方形的大片。
从三分之一处由外往中间内折。
再把另外一边也往中间内折。
像叠被子一样，再从三分之一处由外往中间内折。
另外一边也往中间内折。
重叠。
压扁。
再次用擀面棒擀成长方形大片。
沿长边从左往右卷起来。
收口朝下。
切成自己喜欢的大小尺寸。
将每一个都压扁成小圆饼。
取一个小圆饼。
用手整理成中间厚、边上薄的圆饼。
放上肉松馅。
包住肉松，捏紧收口。
收口朝下。
压扁。
用手整理成圆饼后，取一个瓶盖，在中心位置扣下去。
压出清晰可见的印子。
将面皮分成2等份。
在每份中切2刀。
成为6等份。
（注意中间不要切哦）
每等份再切3个小口。
（切到看见馅料，不要切到底哦）
将边缘捏在一起。
成为六个漂亮的花瓣。
依次做好，放入烤盘中。
在面上刷蛋黄液。
在花心撒上黑芝麻。
烤箱预热200度度，上下火，烤25分钟。
（每台烤箱温度不一样，烘烤的时间根据自己烤箱的情况而定哈）
取出放凉。
成品图。
广式猪脚姜醋简单做法
因为爱吃，所以爱吃
用料：
2只猪蹄
1斤姜
5斤甜醋
8个鸡蛋
3片红糖
做法：
1.姜切片
2.猪脚洗干净，飞水，再过凉水洗后沥干水分
3.锅烧干，放猪脚和姜，不放油，炒干（这步我自己都忘记了）
4.   把5斤甜醋放入砂锅里，放姜片和猪脚
5.开盖大火煮开，中小火慢煮40分钟，再加入煮好的鸡蛋，再小火慢煮30分钟，关火后焖半个小时即可开动

不要心急，关火后焖半小时更入味
味到刚好
圆椒炒鱿鱼
用料：
2条鱿鱼
2个圆椒
3片姜片
5片蒜片
适量葱
适量基本味
适量蚝油
适量生抽
适量麻油
适量胡椒粉
适量料酒
做法：
1.鱿鱼去黑膜，洗干净，打十字花刀，下姜、料酒飞水，然后出锅冷水备用。
2.圆椒洗干净，去籽，切菱形件，飞水至五成熟，出锅过冷备用。
3.热锅冷油↔爆香料头↔下鱿鱼、圆椒翻炒↔调味↔炒均匀↔打芡↔出锅装盘即可
藜麦金枪鱼芝士饭团
今天是很火🔥的自制藜麦金枪鱼芝士饭团，健康营养又低脂❗❗
🍃听名字就知道用料就很足了，藜麦也算是杂粮的一种，其中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有饱腹感强、热量低的特点。
将藜麦和大米煮成藜麦饭，里面包裹肉松、金枪鱼罐头和芝士攥成饭团，简单营养又美味❗
用料：
80克藜麦
120克大米
100克金枪鱼罐头
2片芝士片
10克寿司醋
适量肉松
做法：
藜麦和大米淘洗两遍，用电饭煲煮成藜麦饭，调入寿司醋搅拌均匀
铺上保鲜膜，取适量的藜麦饭放到上面摊开，接着放上1/4的芝士片，适量肉松和金枪鱼罐头，再放上1/4的芝士片，然后取适量藜麦饭盖在上面
拎起保鲜膜的四个角包起来，做成三角形状的饭团，饭团就做好了
桂圆荷包蛋
中医认为，桂圆肉性味甘平，入脾、心经，能补益心脾，养血安神，是常用的补益中药食材。每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。
用料：
十几枚桂圆
两枚鸡蛋
几个红枣
适量白糖
做法：
桂圆干剥壳取肉，红枣撕开，一起放入锅中加适量水，中小火煮开二十分钟。
加入白糖，鸡蛋打入锅中，关火盖锅盖儿闷十分钟，开吃吧。
鸡胸肉藜麦沙拉午餐
藜麦营养丰富，适合减脂时候吃。
用料：
1块鸡胸肉
少许沙拉菜
1/3根胡萝卜
1个鸡蛋
25g藜麦
5个圣女果
少许玉米豌豆粒
做法：
藜麦煮15—20分到半透明状，
玉米豌豆粒焯水，
胡萝卜切片，
圣女果对半切，
鸡蛋煮熟切片。
我用的是买来腌制过的鸡胸肉，可以自己腌制。
所有材料拌匀就可以吃了
沙拉汁我用的是这个，不做广告 ，自己随意搭配，少油少糖就可以。
0难度
养生粥
每天都坚持喝一碗粥，连续喝三个多星期，白头发不见了，皮肤变白皙和光滑，气色比原来好!
用料：
1小把　　黑豆
2把　　黑米
1小把　　黑芝麻
10片　　百合
3把      薏仁
2个     核桃
2把　　大米
适量　　红糖
另外核桃也可换成花生米
做法：
以下是两个人的量
每天中午就把这些放碗里泡好，晚上洗碗的时候就开始熬粥，大概10几分钟水变粘稠的时候就可以了，关火，盖上盖子闷。
第二天早上加点水，放红糖，热两分钟就ok了!
喝了这个粥三周多以后，手指甲的小月牙会变多，小孩子喝了以后，冬天脸上会变红润，身体变结实。
脸上的一切瑕疵以及衰老的痕迹，都是可以通过强悍的肾脏来抹去的，世界上唯一有能力让时间扭转、青春永在的最强有力的器官，就是肾脏。 好好收藏吧，留着有用!!
小美版香肠饭
最喜欢吃香肠
从小就爱
小时候过年
顿顿香肠都吃不厌
现在腌制品有害健康
但仍然无法阻挡我对香肠的钟爱
今天老同学顺丰了好多香肠
收到货后立刻去超市买了菜心
做了一锅的香肠饭
香喷喷热腾腾
揭开锅盖的那刻起
口水就开始淌了
用料：
1根香肠
4根菜心
10克油
150克米
1000克水
做法：
主锅内加入油，香肠切片、菜心切小段放入主锅，3分钟/120度/小勺反转
此刻用网锅淘米备用
音乐响起，将炒过的香肠和菜心倒入网锅内
主锅内加水1000克，20分钟/100度/速度4
音乐响起，继续闷2-3分钟，一锅香喷喷的香肠饭做好了，趁热享用
柠檬红茶
用料：
2-3片蜂蜜渍柠檬
一勺红糖
适量红茶叶/茶包
做法：
柠檬片需要提前用蜂蜜渍，最好两天以上，蜜渍柠檬具体做法：柠檬切片，每片之间洒蜂蜜，入罐密封，放冰箱冷藏即可，随吃随取
红茶沏水，加入一勺红糖，放入两片柠檬（可同时加些柠檬腌制时出的汁水）
清香暖胃，冬日佳饮！
青橄榄鲍鱼排骨汤
用料：
500克排骨
5克盐
2片姜片
6只鲍鱼
12棵橄榄
做法：
老妈种的橄榄大丰收啦，这个季节，刚好用来炖汤，润肺利咽，清肝明目，生津止渴一整天，此汤老少皆宜。
准备6鲍鱼，清洗干净，这个就不拍照了。我这里多买了几个，剩下的准备蒸蒜蓉
排骨飞水洗干净，鲍鱼，2片姜，橄榄砍2下全部加入炖盅，隔水炖2-2.5小时。（忘记拍照，只好用一张以前的照片。）
炖好后加盐调味即可，青橄榄炖汤非常好喝，清甜回甘一整天。
另外的鲍鱼做了个蒜蓉味的，非常好味
家常炸鸡排
孩子比较爱吃，所以学着做做，简单又好吃，自己做的也干净健康
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
适量玉米淀粉
适量面包糠
适量盐
适量孜然粉
适量生抽
做法：
先把鸡胸肉腌制30分钟。
1，把鸡胸肉用刀背拍散
2，放姜片，盐，生抽，孜然粉（没有放料酒，不喜欢料酒的味），不放孜然粉也可以，放五香粉，或者什么粉都不放，原味也可以。
沾上生粉（玉米淀粉或者小麦淀粉）
裹蛋液
沾上面包糠
小火，慢慢煎，两面焦黄就好
可以切成小块
忘记摆盘拍照了，因为太好吃，已经吃掉第二盘了。
瞬间就没有了，沾上番茄酱，好好吃
地三鲜
很普通的食材，但是搭配出来的味道不错，发明地三鲜的人到底是怎么想到这个做法的呢？
用料：
土豆
茄子
小尖椒/青椒
盐
做法：
所有食材洗净切好备用
热油，先将小尖椒稍微煸炒，后加入茄子和土豆，稍微翻炒后加入热水，水略低于菜，加盖焖煮
食材都软烂、汤汁减少时，加盐即可出锅
香蕉蛋黄饼（婴儿辅食版）
宝贝七个月了，不爱吃蛋黄，于是自己研究了这个饼饼
如今娃三岁多了。再看菜谱太多妈妈做了，致敬每一个给娃做辅食的妈妈
用料：
一个蛋黄
半只香蕉
一勺婴儿奶粉
一小把普通面粉
做法：
香蕉捣成泥状，与其他材料混合，搅拌成细滑的糊糊
平底锅（不粘锅）不加油，用小勺子分成半径五厘米左右的小饼饼，小火煎，两面金黄就好了
红糖冰粉
每年夏天都要做给家人吃，老少皆宜，大家都很喜欢！
用料：
20g冰粉粉
2斤水
适量绿豆
适量西米
300g红糖
适量西瓜
做法：
2斤水煮沸，水温不低于90度，倒入20g冰粉粉，搅拌两分钟，或在锅中熬制两分钟更佳。然后自然冷却后放冰箱冷藏1小时以上。
西米两把左右，水沸后倒入，煮15至20分钟，中途要搅拌以免糊锅，大约煮至半透明状态后关火，焖至全透明状态就好了。然后倒入事先晾冷的开水中，搅拌捞出备用。
绿豆三把左右，加入水中大火煮沸后转小火，直至绿豆煮开花，约25分钟左右，然后捞起备用。
少许水烧开后加入红糖小火熬制，直到红糖化完后再熬5分钟，注意搅拌，切勿糊锅，熬好后晾冷备用。
西瓜切呈丁状备用。
钥一碗冰粉（可根据喜好加入冰块少许）一勺西米，一勺绿豆，一勺西瓜，两勺红糖水。大功告成！大约可以做六碗左右！
烙春饼（半烫面单层简单零失败）
不是只有立春才吃春饼啊，一年四季，卷菜卷肉肉卷酱卷鸡蛋卷蘑菇。。。单吃一口春饼、浓浓锅烙的麦香，真是怎么吃都不够。这不昨天冰箱里还有剩的炸肉酱，今儿就想一定要烙春饼吃。

* 烙春饼是特殊的烙面香的，要是蒸春饼的话又是不同的味道。
* 半烫面是说和面时，先加水量的一半 是热水 搅面，第二次再加剩下的一半的水量 为凉水（或冷鲜牛奶），因为全烫面和面，面非常粘，尤其对于新手来讲非常不容易和面，半烫面如果水量适当增加、饼一样很软。
* 不同的面吸水量是不一样的，所以一定要一点点试着加，觉得面硬要多添一点水，面太太软就少加点面。
用料：
400克面粉
200ml热水80-90°
200ml冷鲜牛奶
做法：
面粉入盆等任何容器，普通面粉哦，不是高筋低筋自发粉等
1. 添加热水搅成絮状，不是一下子加水，要慢慢一点点加，才能是絮状，这样一部分面实际已经烫熟了，

2. 添加冷鲜牛奶，没有的话就用冷水，

3. 此时还可以打进一个鸡蛋一起和面，面更软。我这次没加蛋。






揉面，要揉成稍稍光滑的面团，我这个是揉了有5、6分钟，不必特光滑，等醒面之后，面就会很光滑是你想要的样子的。
此时面团的软硬程度应该是 比你的大拇指掌根 手伸开放平时 还要软的多。盖上保鲜膜醒面。醒面的时候你就可以准备做点儿小菜，一会儿卷饼吃肉嘿嘿。
醒好的面，这个是醒了一个小时的。醒好的面，你再次揉不揉其实都可以，可以直接开始捏成长条了。
捏成长条（大约3厘米左右宽），开始切 或揪剂子
一共分了12个剂子，手掌压扁
擀面杖开擀! 圆不圆无所谓! 图上的大小是我两个手掌宽度! 最好要薄厚均匀，然后最重要的是 一定不能破! 想象一下，你在卷菜时、由于饼有洞、然后菜都漏了或者菜汁漏一手的样子!

这是单层春饼，要双层的话，很简单，这一步时，将两个剂子刷油，不用太多，然后摞在一起擀，擀开后，入锅烙好了，就能揭开一层中间放菜。
可以入锅开烙了，如果不粘锅的话，是不用放油的，烙春饼放油的话，饼容易硬，这跟葱花饼不同哦，不是一回事儿。
翻面，因为我擀的饼很薄，所以一面大约一两分钟就熟了，翻一次就好了。
一边擀，一边烙，烙好的放入容器里一定要盖盖子! 一定要盖好了! 盖上盖子! 说三遍! 吃的时候无敌香软! 宝宝老人都可以吃!
这是烙好的一摞。吃之前都一起放锅里盖盖子。
炒个土豆丝，再加个摊鸡蛋，抹上肉酱...... 如果再有酱牛肉或猪肘子肉.....嘿嘿，味道你懂的，烙多少张饼都不够啊。
炸奥利奥
用料：
奥利奥
鸡蛋
面包糠
做法：
鸡蛋打散，将奥利奥裹一层蛋液，再裹一层面包糠，油烧热，放锅里炸，变色即可。
超级下饭茄子煲拌面
用料：
3个茄子
1勺豆瓣酱
1勺老抽
2瓣蒜
1克盐
2片姜
半把挂面
做法：
把面条煮熟，备用
茄子洗净切断，放锅里炸，
炸好的茄子抢锅放尖椒，出锅放黄瓜丝，香菜末。尖椒丝，摆盘就好了，很美味的茄子煲拌面就做好了，
豆渣好去处--红糖豆渣馒头
我们这边一个小镇上特产豆腐，我朋友在小镇工作，特意找他带点豆渣回来本来想着做素肉松来着，可能是豆腐作坊成堆的豆渣不要钱吧，朋友竟然给我带回了十斤，我确定我说的很清楚了，我是要做菜不是喂猪呢!逼着我把豆渣美食都做一遍是么？豆渣是个好东西啊，蛋白质、异黄酮都特别高，平时家里有榨豆浆啥的，记得把豆渣留下哟，人家还能继续贡献余热呢，等什么呢，豆渣美食走起吧。
用料：
300g面粉
300g豆渣
120g红糖
5g酵母粉
30g水
做法：
30g里头的水取一点将酵母粉化开，倒入豆渣、面粉、红糖以及剩余的水混合，揉面，揉到光滑
将面团放在温暖处发酵到两倍大
将发酵完成的面团重新揉压排空空气后，分成100g左右的剂子，分别揉制整形成小山似的圆馒头，静置20分钟二次发酵
等水开后，将二次发酵后的馒头入锅，大火蒸20分钟，关火，焖五分钟再打开
自制蜜汁鸡翅（烤箱版）
鸡翅这样做好吃到舔手指，做饭小白做起来也被夸！！！非常简单。大家都做起来吧，这个配方试了十多次是做出来最好吃的一个配方了。
用料：
1斤鸡翅
1勺生抽
1勺料酒
少量老抽
1勺盐
半勺白糖
一瓣蒜
两勺蜂蜜
少量（最后用）蜂蜜
做法：
1：把鸡翅洗净备用，正反面划两刀或者用牙签反复戳孔，这样是为了方便入味。
2：把生抽、料酒、老抽、盐、白糖、蒜、两勺量的蜂蜜全部加入鸡翅搅拌均匀，然后放入冰箱腌制4小时以上（腌制一个晚上会更加入味哦）。腌制的中途可以拿出来搅拌一下再继续放回去腌制。

3：烤箱上下管180度提前预热10分钟。烤盘铺上锡纸（铺锡纸的原因是方便到时候清洗烤盘），锡纸上刷上一层油，然后把鸡翅的反面向上刷一层油烤，180度烤15分钟，烤完反面后拿出正面刷上油烤，同样也是15分钟。烤完后拿出把少量的蜂蜜涂抹均匀在鸡翅的正反面再烤30秒就可以啦。
卤鹌鹑蛋
用料：
55个鹌鹑蛋
适量老抽
适量生抽
适量耗油
1包红茶包
2瓣蒜子
2-3片姜
适量五香粉
适量胡椒粉
适量水
做法：
买回来的鹌鹑蛋清洗干净后，水煮熟然后捞起泡冷水，放置沥水篮里摇晃好让它破壳卤制的时候好入味上色
处理好的鹌鹑蛋，放去调好的卤汁里面，卤汁的所有用料看上面，烧开后关小火慢慢收汁
这个是用来包粽子用，所以我剥掉壳泡过夜好让它更入味记得放冰箱里面，天气热容易坏。
卤好的鹌鹑蛋，上色有光泽口感也很不错
这个是自己做的粽子
冷泡茶
#冷泡茶#让制作冰红茶的难度降为零，且对茶叶的宽容度极大又无须任何技巧，叶怡兰女士说得好：“唯一所需只是等待！”
然而，在冷泡茶的基础上，根据不同茶叶的滋味，再花些小心思又会增添几丝风趣。
用料：
5g百花畔印尼红茶
500ml纯净水
适量菠萝冰块
做法：
百花畔印尼红茶置瓶中，注入纯净水，冷藏4-8小时。
新鲜菠萝用盐水浸泡5分钟，切成小块后加入砂糖腌制1小时。然，加水熬煮10分钟左右，冷却后放入冰盒冷冻成冰块。
近照一张。
另取一瓶子，放入冰块。
倒入过滤后的茶汤，放入吸管，轻轻搅匀，开享啦啦啦！
豆腐猪肉韭菜馅的馄饨
在传统的猪肉韭菜馅儿基础上加了嫩豆腐，营养更丰富，馅里面的汤汁也会更多
用料：
1块钱韭菜
6.5肥瘦猪肉
个鸡蛋1
适量盐
适量芝麻油
适量蚝油
适量勺鸡精
3块钱馄饨皮
适量玉米淀粉
两勺味增汤调料
1块嫩豆腐
做法：
1.切韭菜
2.把猪肉绞成泥
3.放入鸡蛋一个
4.芝麻油，蚝油，盐和鸡精和淀粉适量
5.用手抓匀之后顺时针方向搅，当它变得比较成型之后就可以包了
6.煮开水，放入两勺味增汤的调料和虾皮若干，然后煮熟，味道十分好哦，里面的馅儿也是满满的汤汁呢，比老上海的馄饨好吃多了
完
凉拌皮蛋豆腐
用料：
2个皮蛋
1块豆腐
2瓣蒜
2勺醋
1勺生抽
10克白糖
5个辣椒
做法：
豆腐、皮蛋切丁，蒜瓣搓泥
生抽、米醋、糖搅拌料汁
将料汁均匀淋在准备好的豆腐皮蛋上
起锅翻炒尖椒
七八分熟后全部淋入准备好的皮蛋豆腐上
搅拌均匀即可出锅
红团·莆仙食之味
每年的这个时候都是和老妈俩携手共同完成，记得前些年老妈为主力，我帮着打下手，就近这几年正好调换了过来…

        今年想着要不认真地把这些制作过程记录下来～所以就跟老妈仔细确认了原料成分，以下是自家历年的食谱，并不是所谓的标准配表. - -不喜勿喷，理解万岁- -

        按照家乡的风俗，每家每户都是在年二五左右开始制作红团，用来年关各庙 BaiBai 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

        现在大多家庭都是买现成的，但在我们家由我记事以来都是自家人手工制作。
 
        因为这是过年时属于自家的年味……
用料：
提前一天买来清洗干净待用艳山姜叶
糯米馅>>>👇
2000克糯米
750克白砂糖
份量随意，喜多就多加炒熟：花生碾碎、芝麻、可加去核红枣
面团>>>👇
1800克糯米粉
200克面粉
适量（粉末状）食用色素
适量开水
适量无味食用油（葵花油或玉米油）
干糯米粉适量手粉（后期入模具所需）
做法：
提前一天准备馅料：

        糯米不浸泡，清洗两遍，高压锅米饭模式煮熟，水位与高压锅最高水位持平…………出锅软硬度刚刚好。

        如：用不同锅蒸糯米饭需注意的是：成品应该要颗粒分明，不能按照正常米饭的水位，要少一些。出来的米粒需是蓬松的适合揉握成团，因后期还需蒸煮一次，故而不能过软。

        出锅倒入大盆里，趁热加入白砂糖，使之与糯米饭充分混匀，盖上保鲜膜防止表皮风干，冷却之后加入花生、芝麻、红枣，再次拌匀，团成与磨具相应的大小，可小勿大。

        这个配方的甜度较淡，适合自家的口感，不腻口，一下吃三个都无负担，喜甜口的需再加糖。

……………………………………………………………………
糯米粉、面粉、食用色素适量，三者混匀。

加入面粉的作用是：避免面皮太软不成型。

1/3  或 1/2 糯米粉，凉水揉成团，开水下锅煮沸至浮起，滤网捞起趁热加入到余下的粉料中，就着这锅开水慢慢加入，切不可一次加入过多，糯米粉的吸水性依据地理、季节、气候、牌子而不同，使之拌成絮状，再加入食用油适量，充分揉至面团光滑，不粘手的状态。

不要怀疑，接下来就是个大力水手的角色…
取适量面团，团成球状，双手拇指在内团成碗状🥣放入馅料，左手拇指摁住馅料，右手虎口慢慢往上收紧收口，戳圆。
外围扑些干糯米粉移入磨具，力度适当就好。
磨具边缘用力侧敲一下。
另一手拿着艳山姜叶接住，就完成啦。
摆入蒸屉中需适当保持间距，避免蒸煮过程中黏连，影响形象哈……
第一锅蒸熟出来与未蒸熟的对比……………
成型一锅后还需准备好下一锅，再开火蒸制第一锅，这样完成余下的时间与之搭配的刚好。
水开入锅到出锅蒸煮的时间共10分钟，全程保持旺火蒸煮。
蒸一锅共22个；一锅两屉，最上面一屉在中央加个瓷碗垫起搭上圆屉可再加入6个。
此份量共蒸煮了3锅。
共70个。
趁热两口下去还是满满的内馅……
红团代表着：团圆、喜庆、圆满……
瞧这一个个刚出锅的红团，热气腾腾又饱满圆润，让人食欲大增😄😄😄…
莆仙人最朴实无华的制作过程既是如此……这样经典的饮食文化也是如此这般代代相传……
十一仙踪饼
十一仙踪饼，来自乡野山间的味道，随手采摘的蒲公英，清香回甜，就像雨后清爽的林间，呼吸的味道都是微凉清甜的，像绿野仙踪的童话向往，也像将一片青翠的草原搬到了锅里，煎饼的过程让人很快乐，简单而美好，是十一仙踪饼的滋味，也是向往的生活！
用料：
1把蒲公英
6个鸡蛋
50ml 葵花籽油
1小勺十三香
1小勺盐
100克面粉
5、6滴白醋
100ml 矿泉水
做法：
1、蒲公英洗净切碎
2、将所有备料混合成面糊状
3、调均后，小火热油煎制。
5、一勺料煎一个饼
6、饼成型翻面
7、翻面煎，蒲公英熟后即可。
一定只能用小火，慢一些，但香得让人不可自拔，蒲公英也不会焦，依然翠绿翠绿的，才对得起十一仙踪饼的名字。
绿野仙踪，就在盘中。
咖喱肉干
用料：
黑白胡椒粉
瘦肉
咖喱粉
生抽
老抽
料酒
糖
盐
辣椒粉
做法：
瘦肉洗净切小块
淖去血水
放入电饭煲中
倒入所的调料
拌匀
平常煮饭键煮熟,最后进行味道调整
转烤箱,100度100分钟
转微波炉,中高火叮几次(视干湿度而定)
家常炒年糕（南方杂烩版）
年糕，作为南方人，是隔段时间就会想吃一次的食物！我认为只要有蔬菜搭上它，怎么烧都不会难吃！今天家里配料比较多，于是我炒个杂烩版的！
用料：
半斤年糕
少许五花肉切片
三四片白菜
适量虾仁
少许洋葱切丝
少许李锦记红烧酱油
半根胡萝卜
做法：
胡萝卜切片洋葱切丝
白菜切小条
切片五花肉洗净用厨房纸吸干水份，热锅冷油下锅煸炒至变色。
加入虾仁、洋葱、胡萝卜略炒会儿再下白菜梆子翻炒，炒软后加一小碗开水。
加入年糕和白菜叶子以及适量李锦记红烧酱油。喜欢用这个酱油是因为省去了自己调配白糖和酱油的麻烦，没有这个酱油的可以自己调生抽老抽加白糖，先少放点，不够后面可以再加，咸了就麻烦了！
大约翻炒三四分钟年糕软糯便可关火起锅！
炒乌冬面
我家两个娃，都爱吃这个炒乌冬面，没回做都是光盘的节奏。 炒面其实就是把蔬菜切切切，喜欢吃啥就搭配啥✌️
用料：
3包乌冬面
100克虾仁
1根香肠
100克甜豆
1根胡萝卜
半个洋葱
8朵黑木耳
100克蘑菇
做法：
食材大合照，虾仁提前用葱姜，淀粉，胡椒，料酒，盐腌制好。香肠切片，洋葱和胡萝卜切丝，甜豆去掉筋，蘑菇切片用水煮1分钟左右捞出备用。
乌冬面是半熟的，用开水煮一下捞出。加少许橄榄油或者芝麻油防止粘在一起。
加油后用筷子迅速拌匀放一边晾凉备用。
锅里放少许油
把洋葱、胡萝卜、木耳丝、蘑菇、甜豆依次加入翻炒。
加一勺盐调味。
把蔬菜盛出来，锅内外加少许油，炒虾仁，炒至变色后盛出备用，这时候可以把腌制时加入的葱姜丝挑出来……
锅里还有一些余油，下香肠片和面条翻炒。
加入两大勺酱油，我这里用的李锦记的红烧汁，如果没有，你也可以加一勺老抽和一勺生抽调制，老抽放的越多颜色越深，可以根据个人口味调整。
这时可以把刚才炒过的蔬菜加进去，一起翻炒，需要不停的翻动，因为面条容易粘锅！
再把虾仁加进去，继续翻炒，试试味道，可以再加少许盐调味，
炒好了，撒一点芝麻装饰一下，就可以开吃啦！！！
莓果拿破仑蛋糕                     （手抓饼版）
2020年3月8日，一年一度的女神节，亲手做一道快手甜点，犒劳下疫情期间积极参加社区防疫志愿者工作的自己（今天为小区700户居民分发了政府免费蔬菜包）。希望疫情尽快散去，期待早日复工✊✊✊
用料：
1张原味手抓饼 
100ml淡奶油
20克白砂糖
10克糖粉
10颗左右草莓
20颗左右蓝莓
做法：
准备好所有食材。
4颗草莓对半切，留8颗蓝莓，其余草莓、蓝莓切小丁装盘备用。
手抓饼室温略微放软切成8等份。
将手抓饼放入垫了油纸的烤盘内，用叉子在手抓饼上轻轻扎一些小孔，避免烤制时起泡。
烤箱提前200度预热10分钟，然后放入手抓饼，中层200度烤10分钟，表面上色后取出放凉（我这个有点上色过度了，不过很焦香😛)。
烤制手抓饼的同时可以打发淡奶油。将白砂糖倒入淡奶油内打发至硬性发泡。
将四块手抓饼分开摆放在干净漂亮的盘子上，用裱花袋装入打发好的淡奶油，挤在底层手抓饼上。
在挤好的淡奶油上撒些草莓、蓝莓丁。
放上剩下的四块手抓饼，再挤上一层淡奶油。
顶层摆上切成两半的草莓和整个蓝莓装饰。
随意筛上一层糖粉，在盘子空白处摆上剩下的对半切的草莓和整颗蓝莓装饰👌。
我就不客气了，先尝一块😜😜😜唔……口感层层酥脆、莓果清新爽口、奶油甜而不腻，好吃看得见哦😄😄😄喜欢的亲欢迎收藏跟做哦🥰🥰🥰记得分享你的作品哈😊😊😊
红烧金鲳鱼
我喜欢吃香口的东西，所以喜欢煎的做法，香煎鱼（金鲳鱼、黄花鱼、福寿鱼等）是很常做的。俺家家长喜欢有汁浓味的菜式，所以我就在煎完以后加入生抽、糖和少许水再烩一下，这就是我的红烧定义了，家长非常喜欢💕
用料：
1、金鲳鱼：去肚子的东西，洗净，表面和肚子抹少许盐，20分钟后把析出的水倒掉。
2、姜：数片。
3、蒜：数粒，压扁。
4、葱段：少许。
做法：
金鲳鱼：去肚子的东西，洗净，表面和肚子抹少许盐，20分钟后把析出的水倒掉。
平底不粘锅小火少油起锅。
放姜片。
放鱼🐟
煎至双面金黄。
蒜。
放蒜煎至蒜变金黄。
加生抽、糖和少许水。
加葱段、芫茜香菜，煮熟即可
出品。
做红烧黄花鱼的步骤一样。
用冰冻葱花做的红烧金鲳鱼，葱味更浓。
红烧马友鱼。
海苔咸蛋黄糯米饭团
这道美食的背后就是一名吃货
用料：
根据自己人数的饭量糯米
一片海苔
两根黄瓜条
一根火腿切条
1个咸蛋黄
一撮肉松
适量土豆丝
适量咸菜丁
适量花生
适量薄脆或者饭团酥
糯米提前三个小时泡好或者提前一个晚上，滤干水蒸大概25分钟左右，具体多少时间你们自己看糯米是否熟了，不要蒸过头了，否则蒸出来的米太湿了影响口感不好吃
喜欢吃番茄酱或者沙拉酱的就挤在配菜上面，我不喜欢吃所以没用
做法：
铺一张海苔在竹帘上，舀一勺饭放在海苔上面铺匀，加上自己喜欢吃的配菜，我喜欢吃的如图
卷好，卷的稍微紧点，否则切开的散掉了
用刀切开
可以开吃啦
烤串~烤箱版
用料：
适量切片猪里脊
适量切片牛里脊
适量料酒
适量切片姜
适量切块洋葱
一匙糖
适量生抽
适量油
做法：
肉切片，加作料腌2小时以上，最好放冰箱
串串
表面刷油，入烤箱，190℃，10分钟
红酒桂圆软欧包 | 面包界的新宠
这个最近非常火的软欧其实是由法国传统欧包进化来的，外皮比硬欧包略软，内心一样松软...
新宠软欧不仅有着欧包那种酵母和面粉的混合风味还具有日式的软，但蛋糖油又少于日式，柔软适口，适合亚洲人的口味儿。而且操作也相对简单，并不要求蒸汽，让软欧瞬间就风靡整个面包界。
用料：
270g高筋面粉
15g红糖
15g黄油
3g酵母
6g盐
30g汤种
30g黑麦粉
210g水
做法：
汤中制作其实很简单的，就是开水和面粉一比一混合，冷却后然后保鲜膜包包好，冷藏过夜，做好的汤中，可以在冰箱冷藏保存2天。
把除了泡好的桂圆之外的所有原料都放到厨师机里，慢速先搅匀，再用快速打出膜。
混合材料后这时是非常非常粘的，就用塑料刮片整理手上和台子上的面，进行甩面。
出膜就是这个样子啦！
面团揉出膜后我们要把准备好的泡了红酒的桂圆挤出多余的红酒，揉到面团里。
一次发酵条件：温度22-25度，湿度80%最合适，时间约40分钟。冬天可放到密闭空间加一碗热水。
面团一发好后，我们就要开始做下一步，分割和滚圆。我们把发好的面团轻轻移到料理台上，光滑面朝下，把面团平均分成两份，大概在350g一个面团。
然后分别滚圆，滚圆后我们把面团继续放在室温盖上盖子让它松弛20分钟，然后再次滚圆。
然后我们再放入35度环境80%湿度一小时进行二发。我们也是要尽量制造条件让面团发酵。
二发发好了我们就细一点的粉筛筛面粉上去，当然你可以用一些镂空的花纹卡纸在面团上做装饰，也可以用叉子勺子放在面团上再筛面粉上去做装饰。
之后我们用刀片来给面团割包。
割完后烤箱应已经预热好，上火210度下火230度。这就意味着，你割包的时候，烤箱就已经预热好了，一割完就立即进入烤箱烤18分钟。
彩米三色寿司（追求颜值）
这是在ins上看到的一幅图片，就把它写出来，主要看的是颜值啦～
用料：
彩米
紫菜
肉松，黄瓜，沙拉酱………
做法：
前一天晚上泡彩米
第二天早上在碗中预留一点水，没过食物一丢丢，放锅中蒸熟，一定要熟哦！
然后就可以开始铺啦，米铺好后放上内馅儿
之后像寿司一样卷起来就行了
切！
吐司榴莲披萨
用料：
克榴莲
片芝士
克奶油奶酪
做法：
吐司上奶油水果芝士
上下180度15分钟
看温度颜色
好吃的棉花糖冰淇淋
最近好想吃冰淇淋，疫情期间也不能出买，所以做了这个——
用料：
克棉花糖              100
牛奶                  1盒    
做法：
1、准备好所有食材，开小火，把牛奶加入锅中煮到沸腾。
2、一直开小火，再加好棉花糖，煮到棉花糖融化。
3、把棉花糖牛奶过滤，(没有筛网的跳过)
4、盖上盖子或保鲜袋，放置冰箱一夜或8小时以上。
5、从冰箱里拿出来就可以吃了，如果硬邦邦的，要解冻一会。还可以加一些水果。
宝石饼干（含干果）
就如镶嵌着宝石一样的饼干，不仅视觉上多彩可爱，咬一口、酥酥的饼干里带有干果的甜蜜。如果您喜欢，请一定试试，相信您一定能成功。欢迎关注我们！
用料：
150g无盐黄油
120g细砂糖
30g寒天液
少许香草油
1/2个全蛋
20g绿葡萄干
20g紫葡萄干
20g橘皮干（橙色）
20g樱桃干（红色）
300g低筋粉
做法：
准备工作：
无盐黄油回温到室温。
将绿葡萄干、紫葡萄干、橘皮干、樱桃干切成5mm的大小。
过筛低筋粉。
将烤箱预热到190°C。
将无盐黄油放入碗中，轻轻揉搓，加入砂糖，寒天液并搅拌混合。
分批逐步加入香草油和鸡蛋，每次充分混合后再加入。
加入切碎好的干果，并用刮刀搅拌混合，然后加入低筋粉，搅拌到粉状消失。
将面团分成每个150克，约15厘米长的圆棒形，用保鲜膜轻轻覆盖好后在冰箱的冷冻室中放置至少30分钟，使其冷冻。
从冰箱取出解冻到可切开的程度，将其切成7至8毫米厚的圆饼，在预热至190°C的烤箱中烘烤12至13分钟，然后使其冷却。
家庭美味简易布朗尼蛋糕（超好上手，0失误）
这个可以说是蛋糕里最简单的了，也不需要任何工具，一起做起来吧！
（别问我为什么一直用模具操作，因为懒😥）
用料：
个鸡蛋                   1
克面粉                   15
克白砂糖              5
克黄油（或植物油）15
块（根据喜好酌情添加）巧克力                3-4
滴柠檬汁（或白醋） 2
核桃
做法：
巧克力水浴加热至融化
融化到一定程度加入15g黄油🧈（没有就用植物油）
完全溶化后取出
打入鸡蛋搅匀
加入5克糖（可根据个人口味增加或减少，巧克力本身就有甜味）
15g面粉倒入搅匀
加入1-2滴白醋搅匀
撒上喜欢的的坚果干果
放入烤箱第二层，170度25分钟
美味的布朗尼完成了✅
【coco厨房】桂香双果汤圆
元宵节吃汤圆！越吃越圆！！！
本来是甜到腻的，加入了微酸的果干，
又是另一种感觉！
用料：
6个汤圆
干桂花
蓝莓干
芒果干
做法：
蓝莓干，芒果干，切成一样大小
水煮开
下汤圆
煮到浮起来，中火煮5分钟，👌啦！
放入切好的果干，干桂花，开吃！
栗子瘦肉丸子电饭煲焖饭(懒人饭)
一人食 / 万能的电饭煲唉
用料：
大米
适量栗子
适量瘦肉(替换成肥牛更佳)
适量各种丸子 肠
油 蒜 酱油 辣椒 等调料
做法：
食材全部洗净.
把 油 酱油 蒜末 辣椒碎 其他调味料 全部与食材混合   进行腌制.
煮米饭
腌制完毕.
全部倒进电饭煲里.
继续煮.
煮完吃.
高压锅红烧肉
自从来了西藏就越来越擅长用高压锅了
用料：
500克五花肉
一小碗生抽
1/3小碗冰糖
2个八角
5片姜
1小块肉桂
1片香叶
2小碗料酒
做法：
五花肉切1厘米块，，可以按自己需要调整，酱油我用的东古一品鲜，我在西藏山里，只有这个，也可以根据口味调整的
肉摆高压锅最下面，其他调料依次放入，料酒最后放，大概没过肉2/3
我的是苏泊尔电压力锅，有肉类专门档，其他高压锅就按自己平时做肉经验就行
可以开锅了就好了哦，如果汤有点多可以稍微收一下，或者直接泡饭，留到下顿吃的可以卤蛋呢
简单易做红豆酥饼
特别好吃简单好做的红豆酥饼，不好吃你找我😊
用料：
1个鸡蛋黄
少许黑芝麻
一张手抓饼
少许红豆馅
做法：
准备手抓饼一张（一般超市都有卖的）
把它卷成长条
然后切成四份
按成小饼，把红豆馅放入，包起来
把他们稍微按平
上面用刷子刷上鸡蛋黄，撒点黑芝麻，放入烤箱180℃上下加热20分钟就可以。
红豆馅饼就完成了，酥酥的，特好吃，孩子大人都爱吃。
快手美味—电饭煲焗鸡饭
简单快手好吃！
用料：
半只鸡
油
生抽
料酒
盐
糖
生粉
姜丝
红枣（可选）
葱（可选）
香菜（芫茜）（可选）
做法：
鸡处理干净切成小块
加入油,酱油,料酒,糖,盐,淀粉,姜丝,红枣 腌制
待饭煮到一半（看不见水但是还是湿润的状态）把腌制好的鸡倒进去盖上电饭锅继续煮
电饭锅跳到保温后就可以啦！
春笋腊味煲仔饭
好久没有连续休息两天了，周末也一直在上班。因为停电，周六不上班了，一个意外的惊喜！做点春天的饭吧，庆祝一下！春笋，春天最爱的美食之一！
用料：
1杯大米
半根秋林里道斯红肠
1根春笋
5个虾仁
若干青豆
若干洋葱
半勺蚝油
2小勺生抽
半勺橄榄油
做法：
备料，家里没有腊肠，哈尔滨带回来的秋林里道斯红肠也是极好滴。没有香菇和胡萝卜，有啥做啥吧。春笋，一定是春天的最爱之一。所有的料全部切小丁。
虾仁用料酒和姜腌一下，料酒一定少量。
除虾仁外，备料里放生抽、蚝油、橄榄油，充分搅拌，并腌制15分钟。这样，即使不炒制，也很入味。
最后将虾仁的料酒控出生姜摘出，放入其它备料搅拌均匀。
米里的水比平常要少放一些
将备料均匀放在米上
开煮
得了
我比较喜欢不炒制备料的锅仔饭，少油少盐，一样的美味。春笋放少了，两根就更满足了。
玉米汁
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的290道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。
天气慢慢变热，宝宝出汗多
别忘记及时给宝宝补充水分哟
那如果宝宝不爱喝水怎么办？
可以试试这道香甜可口的玉米汁
最适合宝宝们的健康饮品
还能为宝宝补充钾、镁等矿物质
以及B族维生素，类胡萝卜素等等
用料：
150g玉米
200ml牛奶
100ml温水
做法：
1. 玉米煮熟。尽量挑嫩一点的玉米，煮熟大约需要25分钟左右，火候不同，还是要以尝过为准哈。
2. 先用刀切成四段，头尾分别去掉，中间再一分为二就可以了。

PS：之前分享过这种剥玉米粒的方法，实践起来挺方便的，还能最大限度地保留玉米的营养，我个人比较推荐哈。
3. 先用大拇指把其中一排的玉米粒，一个一个地剥掉。

PS：上次有宝妈推荐我，直接用刀切的方法，这样处理起来更方便一些。但可能会失去一部分玉米粒的胚芽，也就是玉米粒最下方的白色部分。胚芽的营养价值也比较高，浪费了不免有些可惜呀。
4. 然后，就可以侧着把玉米粒一排一排地剥掉啦。
5. 用这种方法，剥完一碗玉米粒非常方便哟。

PS：趁着玉米当季的时候，可以多煮熟一些玉米粒，分包冷冻起来。需要做玉米汁的时候，化冻后加温水搅拌下就可以啦。
6. 一般150克的玉米粒，我会搭配200ml的牛奶，100ml的温水。

PS：用牛奶或者冲泡好的奶粉都可以，假若没有奶或者对奶过敏，就用等量的温水替代哈。
7. 把上图所有的材料放到带有搅拌功能的机器里，搅拌好。
8. 玉米皮比较粗糙，不容易消化，需要用筛网过滤出来。

PS：过滤出来的皮也不要全部丢掉，在宝宝可接受范围内，少加一点点，在做好的成品中，还可以缓解便秘哦。
9. 用多少牛奶，多少温水，比例是可以改变的，我用的奶比较多，做好之后，颜色比较白。不喜欢喝奶粉的宝宝也可以试试这么做哟，简简单单地加工下，宝宝便当成饮料一样喝下去了。
1
 如果家里没有牛奶，可以做成清淡口味的，50克的玉米，100ml的温水。
11. 搅拌好是这个样子的。
12. 再用勺子，筛网把玉米汁过滤出去。
13. 过滤好之后，就可以直接喝喽。宝宝想喝的时候，可以随时做一杯，制作简单又健康的小饮品呀~
黄金百花酿上方
灵感突发的一道年菜 用了金色的藏红花，火腿的咸鲜，配上墨鱼浆的鲜美，加上酒酿的甜味加迟， 味觉平衡 。视觉漂亮。
用料：
适量墨鱼浆
10片火腿片
3根藏红花
适量酒酿
做法：
火腿切薄片 越薄越好 墨鱼浆放在火腿上后 上笼蒸7分钟
藏红花泡水后 调入酒酿 （图中因为要做其他菜泡的比较多 实际 只要3～4根藏红花就够了）
出锅后 淋上汤汁就完成了，是不是超级简单又有逼格！
古早味猪油拌饭
#美厨煮吧#吃从来都是一种动物行为，只因为充沛的情感才让它有滋有味。

独在异乡的夜里，总有那么几个晚上深感今晚不祭祭五脏庙是必定睡不着的。打开冰箱，连冰箱也散发着孤寂的味道，只在角落里发现了那瓶久违的猪油。看着猪油在热气腾腾的米饭中慢慢融化，我才明白真正能温暖人心的，叫人念念不忘的，只有那些从带着爱的人手里做出来的食物。
 
今年我回家去看外婆，在她的冰箱里仍旧发现了一瓶猪油。我突然好像可以想象出我外婆在厨房里剁肥肉，熬猪油，再把猪油倒进罐子里，还不忘捡块猪油渣放进嘴里嘎嘣嘎嘣嚼的画面。一边熬，一边怀念着用一勺勺猪油活下去，用一瓶瓶猪油养大五个孩子，再用一罐罐猪油喂饱孙儿们的时光。

感怀远去的时光，总是笑中带泪；其中的滋味，却总是百转千回。
用料：
一块猪油膘
少许清水
少许酱油
少许葱花
做法：
将猪油膘切成大小适中的小块
热锅，将猪油膘放入锅中，放入少许清水，翻炒。当猪油渣金黄时捞出，将猪油放置容器，晾凉凝固。
捞一块猪油放置在米饭上，撒上葱花，滴几滴酱油
均匀搅拌，将猪油和酱汁完美包裹每一颗大米，撒上猪油渣，一起食用。
牛柳芝士焗饭(柏札莱奶酪球代替传统马苏里拉芝士)
今天想做芝士焗饭才发现剩下一点马苏里拉芝士，想起还有意大利柏札莱的奶酪球，没想到随意组合起来1+1等于3的效果了！😀
用料：
4碗米饭       
250克牛柳
50克(用剩的)马苏里拉
半个洋葱
随意玉米粒
150克柏札莱奶酪球
随意盐
随意黑椒粒
1个小辣椒
随意粟米油
2个鸡蛋
做法：
先把牛柳切条，放洋葱粒、小辣椒、黑胡椒、姜，再加入适量盐、酱油、淀粉、1个鸡蛋清腌制一个小时左右！
腌制过程的时间把冷却了的白饭加入2个蛋黄拌匀，2个蛋清1个用在牛肉腌制上，另外一个等下炒饭时待用。炒饭我用电饭煲内胆，因为内胆是不粘的，所以不放油也可以把饭炒得很好。
炒到中途加入1个蛋清，再加入粟米粒炒到变成散的饭粒状放一边待用。
炒饭装到三个耐高温的容器待用。
因为马苏里拉不够，用了150克意大利柏札莱奶酪球，奶酪球独特方式保鲜，打开包装里面是冰封住奶酪球的，所以要解冻后放到100度的烤箱让冰水慢慢融化倒掉，再拿出奶酪球备用。
看这奶酪球像不像猪肉丸😁
烧热锅上油把牛柳烧至7成熟。
炒好的牛柳平均铺在炒饭上面。
洒上马苏里拉芝士，再每份饭放上焗饭主角(5个意大利柏札莱奶酪球)😆。
放入预热好220度的烤箱，大概15分钟，具体每个烤箱温度不一。看到表面有点焦黄上色就可以出炉了😊
既好看又好吃的意大利柏札莱奶酪球焗饭😍😍😍
拉丝的效果一流，还散出一丝丝让人食欲大增的奶酪香味☺️