词语：红烧
语境：鲁菜大厨高速建表示，这次中国菜主要体现中餐的技巧，包括炖与红烧技法，比如鸭肉是慢火炖，以充分释放肉味，口感像豆腐脑一样鲜嫩，牛舌则是与五花肉混合烧制一个半小时出锅的。
释义：红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
构词方式：状中
语素1释义：像血的颜色。
语素2释义：烹调方法，先用油炸，再加汤汁来炒或炖，或先煮熟再用油炸。