词语：发面
语境：所谓“戗面”就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。
释义：发面：经过发酵的面。
构词方式：定中
语素1释义：膨胀。
语素2释义：粮食粉，小麦粉。