词语：过分
语境：有的老字号过分强调手工独特、古老，跟不上现代人对批量、卫生生产的需求；有的老字号服务范围与方式过窄，没能满足消费者对品质服务的需求。
释义：过分：超过一定的程度或限度。
构词方式：述宾
语素1释义：超越。
语素2释义：限度。