广东省广州市海珠区人民法院
民 事 判 决 书
（2016）粤0105民初350号
原告：七天四季酒店（广州）有限公司，注册登记地址广州高新技术产业开发区科学城香山路17号703房。
法定代表人：郑南雁，职务董事长。
委托代理人：黎德光，广东经国律师事务所律师。
被告：侯叶华，住广东省韶关市武江区。
被告：武江区鑫永恒酒店，系个体工商户，住所地韶关市武江区。
经营者：侯叶华（本案被告）。
原告七天四季酒店（广州）有限公司（以下简称七天酒店）、诉被告侯叶华、被告武江区鑫永恒酒店（以下简称“鑫永恒酒店”）特许经营合同纠纷一案，本院受理后，依法组成合议庭，公开开庭进行了审理。原告的委托代理人黎德光到庭参加了诉讼，两被告经本院传票传唤无正当理由拒不到庭参加诉讼，本院对本案作缺席审理。本案现已审理终结。
原告诉称：2012年6月，原告与被告侯叶华签订了《管理店投资合同》、《管理直营手册》及相关附件，约定双方以“管理直营”模式进行合作，即原告提供管理店筹建的咨询、指导服务，被告筹建符合原告标准的“管理店”交付原告进行经营管理，并按月向原告支付收入提成。合同签订后，原告依约提供品牌支持以及各项服务，被告侯叶华设立鑫永恒酒店用于经营七天酒店鑫永恒酒店（以下简称“管理店”）。在2014年末，由于被告侯叶华个人债务原因，管理店于2014年末被人民法院查封。2015年1月4日，鑫永恒酒店及除了侯叶华外的其他出资人共同要求原告对管理店进行暂停营业并向原告提交了停业申请书。由于侯叶华对外多处欠债，债权人不断到管理店上门索债，债权人也起诉到韶关市武江区人民法院要求侯叶华还债，当时侯叶华处于潜逃状态，管理店无力支付租金，物业管理处于2014年12月26日截断管理店的水电，还要求原告对管理店进行停业，并承诺在2015年6月30日恢复营业。2015年1月6日，根据韶关市武江区人民法院要求，原告将管理店的资产交由鑫永恒酒店出资人之一程某。时到今天，管理店仍无法恢复营业。据闻某被羁押在韶关看守所，管理店无法恢复正常营业的原因在于被告，被告的行为已经严重违反合同约定，依法应承担违约责任，按照《管理店投资合同》的约定，被告应当向原告支付可得利益损失及违约金。现请求法院判令：1.解除原告与两被告在2012年6月12日签订的《管理店投资合同》、《管理直营手册》及相关附件；2.两被告赔偿原告可得利益损失425863.71元；3.两被告支付原告违约金425863.71元；4.两被告立即停止使用并拆除一切与原告有关的名称、品牌、商标、标识，以及含有前述内容的广告用品、宣传资料、物件或装饰、装修物等；5.两被告承担本案的全部诉讼费用。
两被告均没有提出答辩意见。
经审理查明：2012年6月12日，七天酒店（甲方）与侯叶华（乙方）签订了《管理店投资合同》，合同约定如下：一、[合作内容]，（1-1）乙方同意按照本合同附件《管理直营手册》中约定的“管理直营”之商业模式进行投资合作，即甲方提供管理店筹建的咨询、指导等服务，乙方筹建符合甲方标准的管理店，交付甲方进行经营管理，乙方在认可甲方经营管理模式和标准的前提下签订本合同；（1-2）甲乙双方同意，双方合作期限从本投资合同生效之日起计算，总共为5年整，即2012年6月30日到2017年6月30日；（1-3）乙方现提供用于经营管理店的物业位于韶关市武江区体育东路2号，共3层，其中作为7天品牌使用的酒店建筑面积为3400平方米，所在楼层2-3层，房间数为92间。乙方保证其作为该物业的唯一合法承租人，对该物业拥有完整的使用权，并具有将该物业用于经营甲方管理店的全部权利和权力；（1-4）若乙方所提供之物业因土地使用权、房屋产权、房屋使用权、房屋用途、产权抵押、政府拆迁等问题而产生纠纷，或致使管理店无法正常经营的，则由此而产生的一切法律责任和损失赔偿均由乙方承担；（1-5）乙方筹建的管理店必须以注册设立为独立法人形式进行经营,管理店在当地工商行政管理部门的合法注册登记由乙方负责；二、[费用交纳]，（2-1）甲方收取合作费的标准为3000元/间房，乙方须按1-3条款约定的房间数量向甲方交纳一次性合作费共计276000元；（2-2）乙方须于本投资合同签署之日起5个工作日内将前述合作费一次性支付至甲方指定账户，除双方另有约定，该合作费不予返还；（2-3）本投资合同约定合作期限内，甲乙双方同意乙方按管理店营业收入6%的标准向甲方交纳收入提成，甲方有权将该笔费用直接从管理店营业收入中结算划扣。收入提成与管理店日常经营、摊销费用无关（按《管理直营手册》第四部分第13条款执行）；三、[甲方的权利和义务]，（3-1）乙方作为投资方，对本合同所述投资负全部责任，相对应于本合同2-1条款所述合作费用，甲方仅向乙方提供以下服务：投资收益分析，周边商圈调查、市场分析和定价，酒店房间规划平面简图的审核；（3-2）甲方享有本投资合同附件《管理直营手册》中约定之对管理店经营和管理的权利，包括对酒店的经营管理权、人事任免权和财务管理权等，乙方不得干涉甲方行使上述权利；（3-3）甲方须对管理店提供7天连锁酒店集团之标准的品牌管理、商标使用、工程改造技术、酒店服务培训、市场营销宣传、销售价格体系管理等服务，乙方不得干涉甲方对以上服务的输送；（3-4）乙方若违反本投资合同附件《管理直营手册》中之约定，经沟通仍无法解决的，甲方有权单方面对管理店作出停业处理（包括但不限于采取停止中央预定渠道、解散员工、撤回店长等措施责令管理店停业整改），并有权单方面终止本投资合同；四、[乙方的权利和义务]，（4-1）乙方作为管理店投资人，享有该管理店之经营利润，该利润返还乙方方式按《管理直营手册》第四部分第13条执行；（4-2）本投资合同生效后，乙方须按本投资合附件《管理直营手册》中之约定进行标准管理店的筹建、酒店合法经营所需全部证照的办理，并承担相应法律责任；（4-3）乙方须按本投资合同附件《管理直营手册》中之约定将符合甲方标准的管理店交付甲方经营管理，且乙方有责任和义务排除妨碍，维持管理店的正常运营；（4-4）乙方在不干涉管理店经营的前提下，享有对管理店经营情况的知情权和不介入管理活动的监督权；（4-5）管理店在筹建及运营过程中所产生的一切债权债务、经营风险、安全风险及法律责任由乙方和管理店承担，与甲方无关；（4-8）乙方依据本合同第1-5条注册设立的独立法人（下称“丙方”）之名称不能侵犯7天之品牌，包括但不限于“七天”或“7天”之字样。本合同项下乙方的权利义务自丙方设立日起概括转让给丙方，乙方为丙方承担无固定期限、不可撤销之连带担保责任；五、[合同生效与解除]（5-2）本投资合同期满或协议中（终）止、解除后，乙方和管理店须立即停止使用甲方的一切品牌、名称、广告标识、软件系统及宣传资料等。乙方任何未经甲方许可的使用，均构成对甲方的侵权行为，甲方有权追究乙方的侵权责任，并有权按人民币1万元／天向乙方收取侵权损害赔偿金，若该费用不足以弥补甲方损失的，乙方还应就甲方所遭受的全部损失承担赔偿责任；（5-3）对于管理店所处的整体物业中，在本投资合同1-3条款约定范围外的其余部分物业（以下简称“该部分物业”）若属于乙方名下或乙方拥有使用权的，未经甲方书面同意，乙方不得将其余部分物业再行经营或转租作酒店旅馆或娱乐业用途。否则，乙方构成严重违约，甲方有权解除本投资合同；（5-4）乙方在本投资合同中所作的一切陈述和保证应当真实、准确和完整，否则，乙方构成欺诈行为，甲方有权解除本投资合同；（5-5）如乙方发生本投资合同附件《管理直营手册》中约定的导致甲方有权解除合同之事宜，则甲方有权按本投资合同附件之约定解除本投资合同；（5-6）甲方选择解除《管理店投资合同》的，应当书面通知乙方，本投资合同自甲方发出解除协议通知书之日起10日后自动解除；六、[违约责任]，（6-1）甲乙双方同意，在双方合作期限内，因不可抗力导致该管理店无法正常经营的，或甲乙双方协商一致解除合同的，本投资合同终止，双方互不承担责任；（6-2）出现下列情形之一的，乙方构成严重违约，除须赔偿甲方的直接损失及可得利益损失外，还须按损失赔偿额的100%向甲方支付违约金，甲方有权解除合同；（6-2-1）乙方擅自解除本投资合同或严重违反本投资合同及附件《管理直营手册》之约定导致本合同解除的；（6-2-2）因乙方过错而导致管理店不具备经营条件及经营环境的；（6-3）甲方可得利益损失赔偿额＝本合同剩余期限天数*本管理店于本合同已履行天数内的平均收入额；（6-4）甲方承诺除不可抗力因素及6-2约定导致甲方有权解除合同的情况外，不会单方解除合同，否则按合同剩余年限赔偿乙方一次性合作费（赔偿乙方合作费金额=剩余合作年限/5年*本合同2-1条款约定一次性合作费金额）；八、[品牌授权与委托管理]，（8-1）管理店必须以注册为法人（该法人以下称为“特定项目公司”）的形式进行独立经营、自负盈亏；乙方负责任命该管理店的法人代表，并向当地政府工商管理部门合法注册登记；（8-6）在双方认可的管理直营的合作模式基础上，根据《管理直营手册》，乙方在此将该管理店的经营管理权（包括人事任免权和财务管理权）特别授权委托给甲方进行经营和管理；（8-7）本投资合同期满或解除、终止后，该管理店须立即停止使用甲方之一切品牌、名称、商标、标识、软件和经营技术等；九、[其他]，（9-1）《管理直营手册》作为合同的附件，是本投资合同不可分割的一部分，并与本投资合同条款具有同等法律效力，若《管理直营手册》之约定与本投资合同相冲突的，以本投资合同之约定为准；（9-2）财务定义：“管理店总收入”是指管理店在经营管理过程中获得的所有收入，包括但不限于管理店从经营客房、餐饮、小商品、商务费用、保险赔偿及凡属管理店在任何形式下获得的收入，包括以现金、支票、信用卡及其他支付方式所获取的收入；（9-4）甲方或乙方向另一方送达的任何文件，必须用盖章公函形式采用邮寄或直接送达的方式，或《管理直营手册》第17.4.1条约定的邮箱发送邮件。送达地址以本投资合同附件《管理直营手册》约定的地址为准，如有变更必须以书面形式通知对方；十、[附则]，（10-2）甲乙双方在签署本投资合同时，对各自的权利、义务清楚明白，并愿按协议书之条款规定严格执行；（10-3）若甲乙双方在履行本投资合同过程中发生纠纷，应通过协商解决。协商不成的，可依法向本投资合同签约地点有管辖权的人民法院起诉；本合同由上述双方于2012年6月12日签订于7天连锁酒店集团办公室地点：广州市海珠区；等。同日，七天酒店（甲方）与侯叶华（乙方）签订《管理店直营手册》，约定如下：甲乙双方合作模式为“管理直营”；乙方将“管理店”交付给甲方全面经营和管理，乙方作为投资人不参与管理店任何经营和管理，但对该管理店的经营情况有不介入管理活动的监督权，且有责任和义务排除妨碍，维持管理店的正常运营，此经营模式称之为“管理直营”；乙方提供符合甲方标准的合法物业，同时乙方提供全部资金并完全按照7天现行标准对该物业进行装修改造，甲方对管理店的建设提供咨询、指导服务。该物业完成装修改造并且达到甲方工程和运营标准的状态称之为“管理店”；乙方必须建设符合7天工程和运营标准的管理店，经甲方验收合格后纳入7天连锁酒店体系中投入运营。未达到标准的或经验收未合格的，甲方不会将该管理店投入运营，乙方必须按照甲方的标准或验收意见整改，乙方拒不按照甲方标准进行整改的，视为乙方严重违约，甲方有权终止《管理店投资合同》；管理店正式运营后，乙方享有该管理店之经营利润；根据管理直营的模式，由甲方为管理店派驻店长和员工，全面接管管理店运营。为有充足时间筹备管理店运营事务，甲方将在管理店投入运营前派驻店长；乙方建设的管理店经甲方验收并达到标准后，按照《管理店投资合同》的约定，乙方将管理店的管理全面交给店长并签署书面确认，店长按照7天的要求投入运营；甲方为乙方的管理店提供与7天直营店同等标准的经营管理服务，由甲方派驻的店长行使对该管理店的经营管理权，甲方总部为各管理店提供收益支持、服务支持、销售支持、人事支持，该四线支持所定立的指标或标准是对管理店自主经营的关键性引导，总部通过给予各管理店的协助与支持，对管理店的经营管理起到接近宏观调控的作用。在四线支持的基础上，甲方总部还增加品质和安全管理、财务稽核、企业文化的监管，以提高管理店的运营能力和运营效率；管理店的人事编制以及编制内的人员薪资、补贴、奖金及其他福利等由甲方人事部统一核定、执行，并计入营运成本由管理店承担；乙方须为管理店开设独立的基本存款账户，用于管理店营业款的缴存和日常费用开支（管理店工程款项、税款缴纳、租金支付、水电暖等费用由乙方从其他银行账户支付，不从基本存款账户中开支）；基本账户须开通网上银行与回单箱，该账户由甲方负责管理，其网上银行资料、银行预留印鉴中的法人章和通过银行确认的印鉴卡均由甲方保管，乙方于管理店开业前须将前述资料、物品移交店长，由店长邮寄回甲方总部；乙方须为管理店开设收取返款的账户，该账户简称返款账户；店长到店前5日内，乙方需将管理店日常运营所需的流动资金20万元存入基本账户；管理店的日常营业款必须缴存到由甲方管理的基本账户上；甲方收入提成每月结算一次，并于次月月初7个工作日前将该笔费用直接从基本账户中划扣给甲方；管理店基本账户存款余额将在扣除甲方收入提成、备用流动资金后，根据管理店不同运营阶段及状态，每月分一次或两次将该部分余额划扣至返款账户；管理店运行未达到3个月的，每月支付甲方收入提成并预留下一个月运营所必需的流动资金20万元后，余款于次月15日前划款至返款账户；管理店运营3个月后，从第4个月起可以每月月初7个工作日内、每月20号各返款一次至返款账户：每月月初7个工作日内，根据上月经营情况返款，返款金额为截至上月月末的银行存款余额减去甲方管理费、备用流动资金10万元的差额，如有甲方七天酒店代付款项，也要扣出。每月20号根据当月1-15号的经营情况返款，返款金额截至当月15号的银行存款余额减去备用流动资金6万元的差额；管理店运营后。日常经营支出费用、运营物资采购费用、维修费用等由店长提交甲方审批后从基本账户中报销，乙方不得干涉。各项收支的原始票据由店长提交给甲方审核，甲方于次月25日之前将原始票据移交给乙方；若乙方违反本手册约定，甲方先与乙方进行沟通协商解决，协商不成的，甲方发书面函件催告乙方提供解决问题方案及承诺解决问题的期限。经甲方书面函件催告，乙方在5个工作日内仍未提供甲方认可的问题解决方案及解决期限的甲方有权单方面对管理店作出停业处理或终止《投资合同》并按《投资合同》之约定收取违约金，乙方和管理店须立即停止使用甲方的一切品牌、名称、商标、广告标识、软件系统及宣传资料等。任何未经甲方许可的使用，均构成对甲方的侵权行为，乙方应按每天人民币1万元的标准向甲方支付赔偿金，若该费用不足以弥补甲方损失的，乙方还应就甲方所遭受的全部损失承担赔偿责任；等。
2011年12月11日，七天酒店（甲方）与侯叶华（乙方）还签订了《<管理店投资合同>合作费优惠补充协议》，协议如下：一、本项目管理店开业时间乙方保证于2012年3月15日内完成管理店施工、通过甲方工程验收、取得酒店开业必备证照、并进入营业；基于乙方的保证，原甲方收取一次性合作费总额原为210000元，现将该合作费优惠为178500元，减免的金额为31500元；本协议条款与《管理店投资合同》及《管理直营手册》其他条款具有同等效力；《管理店投资合同》及《管理直营手册》中条款与本协议条款相冲突的，以本协议约定为准；等。
鑫永恒酒店于2013年3月12日经工商部门核准成立，经营类型为个体工商户，侯叶华是鑫永恒酒店的经营者，经营地址为韶关市武江区体育东路2号龙珠华庭C幢2号商铺，组成形式为个人经营，经营范围为“服务：旅馆”。2013年2月7日，《管理店投资合同》及《管理直营手册》合同项下的管理店（以下称管理店）开始营业。
侯叶华和鑫永恒酒店在履行《管理店投资合同》期间因鑫永恒酒店股东发生变更向七天酒店提交了的《承诺书》、《确认函》、《股东合作协议》，上述文书具体记载以下内容：1.《承诺书》记载如下：鑫永恒酒店总股本55%的收益权于2014年6月1日转让给李某和某军，承诺人侯叶华、林某波、梁某，时间为2014年7月2日；2.《确认函》记载如下：致七天酒店，《管理店投资合同》约定侯叶华占该项目投资股份100%，现该项目投资股份占比变更为“侯叶华20%、程某30%、李某25%、林某波15%、梁某10%”，时间为2014年6月23日；3.《股东合作协议》记载如下：协议签订主体为侯叶华、程某、李某、林某波、梁某，签约时间为2014年7月21日，协议约定鑫永恒酒店的股份为侯叶华20%、程某30%、李某25%、林某波15%、梁某10%，《股东合作协议》还附有侯叶华、程某、李某、林某波、梁某五人的身份证复印件。
2013年4月15日，鑫永恒酒店向七天酒店出具《致七天四季酒店（广州）有限公司专函关于接受返款账户信息书面确认》，内容为：侯叶华与七天酒店于2012年5月29日签署管理直营合作协议书并设立武某区鑫永恒酒店，现我方对收取返款账户信息确认为“开户名称为侯叶华，开户银行为工行韶关市风采支行，账号62×××82”。鑫永恒酒店在该函上盖章，侯叶华在该函上签字。
2015年1月4日，鑫永恒酒店向七天酒店出具《停业申请书》，主要内容如下：我们是鑫永恒酒店的投资人之一，因本店法定代表人侯叶华利用分店营业执照多处进行借贷无法及时偿还，被多方债主告上法院，导致分店投资人返款账户于11月份被冻结，为维持分店正常经营，剩余投资人只能再次投入资金，支撑至2014年12月25日已无法再次支付下月租金，分店物业管理处于2014年12月26日早上8点左右未收取到租金，切断供电需求，表示在租金未到位之前无法正常供电。截止到目前，分店不断有债主上门索债，我法人代表侯叶华属于潜逃状态，我们无法联系其出面解决，为不影响7天的品牌形象，更好经营分店，经现有投资人协商，我们决定申请暂时停业，预计复业时间为2015年6月30日，特此报备！上述《停业申请书》的落款处加盖了鑫永恒酒店印章，另“投资人签名”处有“程某、李某、林某波、梁某”签名。
诉讼中，七天酒店提交了管理店高毅（前台职员）、袁园（店长助理）、罗春玉（客房服务员）、容志荣（保安）、朱华聪（前台职员）、吴燕青（值班经理）、李分蓉（客房主管）、谢村明（前台职员）、任淑艳（客房服务员）、ＸＸ（维修技师）、陈南凤（客房服务员）、张某（值班经理）出具的《证明》，主要证明管理店于2014年12月26日因欠付租金被物业管理处停水停电。
广州德信昊洋企业管理有限公司深圳分公司出具《证明》证明，内容如下：2014年12月30日，我司接到韶关西河体育中心沃尔玛店投资人通知，该店因存在债务问题，已申请暂时下线，要求我司配合做好人员遣散工作，并从2015年1月1日起，将暂停发放该店所有员工的工资。我司与该店员工沟通后，将依员工意愿进行处置，并在2014年12月31日将所有员工进行分流。我司派遣至该店员工如下：容某、郭某、朱某、张某、袁园、谢某共6人调店。罗某、宁某、陈南凤、任某、李分蓉、陈某、刘某、高某、吴燕青9人自愿离职。
另查，韶关市武江区人民法院因侯叶华与他人民间借贷等纠纷，向七天酒店发出民事裁定书及协助执行通知书，扣留或提取侯叶华在七天酒店的返款收入。
再查，本案诉讼过程中侯叶华被羁押于广东省韶关市看守所。
诉讼中，七天酒店提交其于2013年4月至2015年1月期间收取鑫永恒酒店收入提成票据打印件，显示合同履行过程中七天酒店合共收取鑫永恒酒店收入提成327259.85元，并说明管理店营业期间为2013年2月7日至2015年1月5日。
以上事实有七天酒店举证的《管理店投资合同》、《管理直营手册》、《致七天四季酒店（广州）有限公司专函关于接受返款账户信息书面确认》、《承诺书》、《确认函》、《股东合作协议书》、《停业申请书》、《人事公司证明》、《员工证明》、民事裁定书、协助执行通知书、七天酒店收入提成发票打印记录、可得利益损失计算说明等证据及七天酒店的陈述为证。
本院认为：侯叶华及鑫永恒酒店经本院依法传唤，没有到庭参加诉讼，应承担不到庭参加诉讼所产生的不利法律后果，本院对七天酒店提供的证据及其陈述予以采信。七天酒店（特许人）与侯叶华（被特许人）签订的《管理店投资合同》及附件《管理直营手册》属于特许经营合同性质，是双方真实的意思表示，内容没有违反国家法律、行政法规的强制性规定，是合法有效的合同。《管理店投资合同》约定侯叶华筹建的管理店必须注册成立为法人并承受合同中侯叶华的权利义务，侯叶华在合同中的权利义务自管理店设立法人日起概括转让给新成立的法人。鑫永恒酒店在《管理店投资合同》签订之后成立，经营范围为“旅馆”。鑫永恒酒店与侯叶华在《管理店投资合同》签订后向七天酒店出具《致七天四季酒店（广州）有限公司专函关于接受返款账户信息书面确认》确认侯叶华为履行《管理店投资合同》设立鑫永恒酒店，因此鑫永恒酒店为履行《管理店投资合同》的履行主体，鑫永恒酒店自《管理店投资合同》签订之日起便承受了侯叶华在合同中的权利义务。鑫永恒酒店是侯叶华作为经营者的个体工商户，鑫永恒酒店在经营过程中的债权债务均由侯叶华承担。《管理店投资合同》也约定侯叶华为鑫永恒酒店承担无固定期限、不可撤销之连带担保责任，因此涉案《管理店投资合同》中被特许人的履行主体及权利义务承担者为侯叶华及鑫永恒酒店。
本案的焦点问题有三个：一、侯叶华、鑫永恒酒店在履行合同过程中是否违约及《管理店投资合同》（含附件《管理直营手册》）的解除；二、违约责任的承担问题；三、合同解除后七天酒店之商标、标识的拆除问题。
关于第一个焦点问题。从《管理店投资合同》内容来看，七天酒店授权鑫永恒酒店成为“七天酒店”特许酒店连锁经营商，鑫永恒酒店负责管理店的投资及一切开支，七天酒店负责管理店（包括对酒店的人事任免、财务管理），鑫永恒酒店按约定收取经营之利润返还，七天酒店收取一次性合作费及按该店营业收入6%的标准收取收入提成，经营双方以管理直营之商业模式进行投资合作。《管理店投资合同》履行过程中，侯叶华与他人民间借贷等纠纷案件被韶关市武江区人民法院请求还款，该院因诉讼保全或执行扣留或提取侯叶华在七天酒店的返款收入，由此直接或间接影响侯叶华对管理店的投入，因侯叶华未能及时支付管理店的租金导致被业主停水停电，致使管理店无法正常经营，本院据此认定因侯叶华个人债务问题导致七天酒店无法正常经营管理店。鑫永恒酒店于2015年1月4日向七天酒店出具《停业申请书》是主动要求暂停经营，同时表示暂停营业的理由是侯叶华多处欠债导致管理店投资人返款账户被法院冻结及管理店被停水停电等，七天酒店根据鑫永恒酒店的申请停止经营鑫永恒酒店。鑫永恒酒店及侯叶华在申请停业后一直未申请七天酒店恢复管理店的经营，鑫永恒酒店行为违反了《管理店投资合同》关于“因乙方过错而导致管理店不具备经营条件及经营环境的”的约定，鑫永恒酒店和侯叶华的行为构成了违约，双方也无法继续履行《管理店投资合同》，鑫永恒酒店对此应承担违约责任。七天酒店主张要求解除《管理店投资合同》及附件《管理直营手册》及相关附件，本院予以支持。
关于第二个焦点问题。《管理店投资合同》约定，如鑫永恒酒店违约除须赔偿七天酒店直接损失及可得利益损失，还须按损失赔偿额的100%向七天酒店支付违约金。《管理店投资合同》约定可得利益损失赔偿额为“本合同剩余期限天数*本管理店于本合同已履行天数内的平均收入额”，现七天酒店主张该计算公式中的“本管理店于本合同已履行天数内的平均收入额”应调整为按照“七天酒店于本合同已履行天数内的平均收入提成”计算更切合实际，更能反映七天酒店的可得利益损失，本院对七天酒店该主张予以支持。因为酒店开业才有收入，上述可得利益损失计算方法中“本合同已履行天数”的起算日期应从管理店开业之日起算。管理店于本合同履行天数（2013年2月7日至2015年1月5日共697天）七天酒店的收入提成额为327259.85元，按合同计算出来的“可得利益损失”数额为327259.85元÷697天×907（合同剩余天数，2015年1月6日至2017年6月30日）＝425863.71元。虽然《管理店投资合同》约定如鑫永恒酒店违约除须赔偿七天酒店的直接损失及可得利益损失还须按损失赔偿额的100%向七天酒店支付违约金，根据本案实际情况考虑，可得利益损失赔偿已经弥补了七天酒店因鑫永恒酒店违约而遭受的损失，再继续按合同约定计算违约金，明显过高，有失公平，故本院对七天酒店要求鑫永恒酒店支付违约金425863.71元的诉请不予支持。
关于第三个焦点问题。《管理店投资合同》约定，投资合同中（终）止后、解除后，管理店须立即停止使用七天酒店之一切品牌、名称、广告标识、软件系统、宣传资料等。因此，七天酒店请求侯叶华及鑫永恒酒店立即停止使用并拆除与七天酒店有关的名称、品牌、商标、标识，以及含有前述内容的广告用品、宣传资料、物件或装饰、装修物等，符合合同约定，本院予以支持。
综上所述，《中华人民共和国合同法》第六十条、第七十八、第七十九条、第九十七条、第一百零七条、第一百一十三条第一款、第一百一十四条之规定，判决如下：
1、解除原告七天四季酒店（广州）有限公司与被告侯叶华签订的《管理店投资合同》、《管理直营手册》及相关附件；
二、被告侯叶华、被告武江区鑫永恒酒店在本判决生效之日起立即在武江区鑫永恒酒店经营场所拆除包含“七天酒店”名称、品牌、商标、标识、装饰、装修物及停止使用印有“七天酒店”的宣传资料、物品；
三、被告侯叶华、被告武江区鑫永恒酒店在本判决生效之日起10日内赔偿原告七天四季酒店（广州）有限公司损失425863.71元；
四、驳回原告七天四季酒店（广州）有限公司其他诉讼请求。
如果未按本判决指定的期间履行给付金钱义务，应当依照《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十三条之规定，加倍支付迟延履行期间的债务利息。
本案受理费12317元，由原告七天四季酒店（广州）有限公司负担6158元，被告侯叶华、被告武江区鑫永恒酒店共同负担6159元。
如不服本判决，可在判决书送达之日起十五日内，向本院递交上诉状，并按对方当事人的人数提出副本，上诉于广州知识产权法院。
当事人上诉的，应在递交上诉状次日起七日内向广州知识产权法院预交上诉案件受理费。逾期不交的，按自动撤回上诉处理。
审 判 长 戴肖锋
人民陪审员 徐幼萍
人民陪审员 吴静萍
二〇一六年八月八日
书 记 员 黄洋洋
温颖彤