广东省佛山市三水区人民法院
刑 事 判 决 书
（2015）佛三法刑初字第446号
公诉机关佛山市三水区人民检察院。
被告人谭某甲，男，于广东省肇庆市广宁县，身份证号码：×××4410，汉族，高中文化，在业，住佛山市三水区。因本案于2014年10月23日被刑事拘留，2014年11月21日被逮捕。现羁押于佛山市三水区看守所。
辩护人龚萍、李宛青，广东华法律师事务所律师。
被告人冼某，男，于佛山市三水区，身份证号码：×××3172，汉族，初中文化，在业，住佛山市三水区。因本案于2014年11月4日被刑事拘留，2014年11月25日被逮捕，2016年2月3日被本院取保候审。
辩护人李敏，广东浩淼律师事务所律师。
被告人关某甲，女，于佛山市三水区，身份证号码：×××3126，汉族，初中文化，在业，住佛山市三水区。因本案于2014年10月23日被刑事拘留，2014年11月25日被逮捕，2016年1月22日被本院取保候审。
辩护人刘俊华，广东至简律师事务所律师。
被告人徐某甲，男，于佛山市三水区，身份证号码：×××3119，汉族，初中文化，在业，住佛山市三水区。因本案于2014年10月23日被刑事拘留，2014年11月25日被逮捕，2014年12月5日被佛山市公安局三水分局监视居住，2015年2月10日被佛山市三水区人民检察院监视居住，2015年7月22日被本院取保候审。
辩护人付辉，广东永祺律师事务所律师。
被告人王某，女，于广东省肇庆市广宁县，身份证号码：×××5021，汉族，初中文化，在业，住广东省广宁县北市镇江。因本案于2014年10月23日被刑事拘留，2014年11月21日被逮捕，2016年1月22日被本院取保候审。
辩护人苏力，广东圣禾律师事务所律师。
被告人范某，女，于佛山市三水区，身份证号码：×××2465，汉族，初中文化，在业，住佛山市三水区。因本案于2014年10月28日被刑事拘留，2014年11月25日被逮捕，2015年2月6日被佛山市三水区人民检察院取保候审，2015年7月22日被本院取保候审。
辩护人陈策宇，广东百浩律师事务所律师。
被告人杜某，男，于贵州省沿河县，身份证号码：×××1739，土家族，初中文化，在业，住贵州省沿河土家族自治县。因本案于2014年10月28日被刑事拘留，2014年11月25日被逮捕，2016年1月27日被本院取保候审。
辩护人谢凯，广东浩淼律师事务所律师。
被告人冯某，女，于佛山市南海区，身份证号码：×××5420，汉族，高中文化，在业，住佛山市南海区。因本案于2014年10月29日被刑事拘留，2014年11月25日被逮捕，2016年1月28日被本院取保候审。
辩护人任小宪，广东广立信律师事务所律师。
被告人徐某乙，男，于佛山市南海区，身份证号码：×××5410，汉族，初中文化，在业，住佛山市南海区。因本案于2014年10月29日被刑事拘留，2014年11月25日被逮捕，2016年1月28日被本院取保候审。
辩护人林晓春，广东至简律师事务所律师。
佛山市三水区人民检察院以佛三检刑诉（2015）342号起诉书指控被告人谭某甲犯生产、销售有毒、有害食品罪，被告人冼某犯销售不符合安全标准的食品罪，被告人关某甲、徐某甲、王某、范某、杜某、冯某、徐某乙犯销售有毒、有害食品罪，于2015年7月22日向本院提起公诉。案件审理期间，佛山市三水区人民检察院分别于2015年10月19日、2016年2月16日向本院建议对本案延期审理，本院于当日决定延期审理；2015年11月18日、2016年3月14日，佛山市三水区人民检察院提请本院恢复审理，本院于当日决定恢复本案的法庭审理。本院依法组成合议庭，公开开庭审理了本案。佛山市三水区人民检察院指派代理检察员田美青出庭支持公诉，被告人谭某甲、冼某、关某甲、徐某甲、王某、范某、杜某、冯某、徐某乙及辩护人李宛青、李敏、刘俊华、付辉、苏力、陈策宇、谢凯、任小宪、林晓春到庭参加诉讼。经佛山市中级人民法院批准，本案延长审理期限三个月。现已审理终结。
佛山市三水区人民检察院指控：2013年4月，被告人谭某甲在未依法办理证照的情况下，租用被告人冼某位于佛山市三水区西南街道河口西门村旱坑的鱼塘棚作为加工场，非法加工猪肉胶等肉制品。被告人冼某明知被告人谭某甲非法加工猪肉胶等肉制品，××死猪肉回来加工。期间，被告人谭某甲与谭某乙（另案处理）在上述加工场内将硼砂等有毒、有害的非食品原料掺入猪肉、肉胶等食品中，其中一部分放在被告人谭某甲与妻子邓某（另案处理）共同经营的三水区西南市场宜海肉丸店进行销售，另一部分主要销售给被告人关某甲、徐某甲与关某乙（另作处理）共同投资经营、被告人王某参与经营管理的三水区西南街道百旺城市场宏峰副食品经营部、被告人范某经营的三水区乐平市场好乐福冻肉店、被告人杜某经营的三水区西南街道百旺城市场海英冷冻食品店、被告人冯某经营的南海区丹灶镇农贸市场张四欢冰鲜档、被告人徐某乙经营的南海区丹灶镇横江海滨路47号祥鲜冰鲜档。被告人关某甲、徐某甲、王某、范某、杜某、冯某、徐某乙明知被告人谭某甲提供的肉制品存在来源可疑、渠道不正规、价格偏低、外观成色有异等问题，仍然予以收购并对外销售获利。
2014年8月26日，执法人员查获被告人谭某甲的上述加工场，并缴获“长舟”高级精制盐4袋、硼砂1袋及肉类1800千克等物品。经鉴定，××Ⅱ型核酸；猪肉、排骨中挥发性盐基氮不合格；肉胶中检出硼砂；肉片检出山梨酸及硼砂；调味粉检出硼砂；盐检出水溶性杂质、亚铁氰化钾均不合格。
2014年8月27日，执法人员在宏峰副食品经营部查获的散装猪肉胶中检测出硼砂；2014年10月25日，执法人员在好乐福冻肉店查获的散装猪肉胶中检测出硼砂，在张四欢冰鲜档查扣的肉胶中检测出硼砂。
2014年11月4日，被告人冼某向公安机关主动投案。
针对上述指控，公诉机关当庭提供了相关的证据，并认为被告人谭某甲无视国家法律，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为触犯了《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，应当以生产、销售有毒、有害食品罪追究其刑事责任。被告人冼某无视国家法律，明知是不符合食品安全标准的食品而予以销售，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为触犯了《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，应当以销售不符合安全标准的食品罪追究其刑事责任。被告人关某甲、徐某甲、王某、范某、杜某、冯某、徐某乙无视国家法律，销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，其行为均触犯了《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，应当以销售有毒、有害食品罪追究其刑事责任。提请本院依法判处。
被告人谭某甲对起诉书指控的犯罪事实和罪名没有意见，但辩称：（1）他已于2014年5月将加工厂转让给谭某乙，不再打理加工厂了。（2）他并不是对全部肉类都添加硼砂的，如果肉类的成色不好才会添加，添加硼砂后肉类会保质得好点。辩护人李宛青的辩护意见是：1.被告人谭某甲实施犯罪行为的持续时间相对较短，对社会的危害性较小。2.法庭不应以缴获的肉类数量作为被告人谭某甲的量刑情节。3.考虑到被告人谭某甲并无造成他人严重的食物中毒或其他严重食源性疾患，没有对社会造成实际性危害，建议对其予以从轻处罚。4.被告人谭某甲归案后自愿认罪，如实交代自己的犯罪事实，悔罪态度诚恳。鉴于被告人谭某甲的悔罪表现，恳请法庭对其从轻处罚。5.被告人谭某甲事前并无犯罪记录，本次系初犯、恳请法庭予以从轻处罚。综上希望法庭能对其适用缓刑。
被告人冼某对起诉书指控的犯罪事实和罪名没有意见。辩护人李敏的辩护意见是：被告人冼某主动投案，如实供述，有自首情节，而且被告人冼某的犯罪情节轻微，社会危害性小，没有犯罪前科，主观恶性小，其又不懂法律，本质不坏，因此，希望法庭能对其从轻处罚并适用缓刑。
被告人关某甲承认已销售了涉案的那些肉胶，但辩称，她并不清楚那些货有硼砂，肉眼也不能辨别出来，而且兴明冷冻食品购销部在文峰东路，百旺城是宏峰副食品店。辩护人刘俊华的辩护意见是：公诉机关指控被告人关某甲犯销售有毒、有害食品罪的指控证据不足。理由如下：1.被告人谭某甲的宜海肉丸店有销售散装食品资格的个体工商户、营业执照等相关证件，宏峰副食品经营部从宜海肉丸店进货，进货的渠道是正规的。2.被告人谭某甲与宏峰经营部的交易是联系王某，并不是直接联系关某甲，关某甲对于谭某甲添加硼砂的犯罪行为在案前毫不知情。3.从外观上来看，被告人关某甲根本不可能知道猪肉胶里是否添加了硼砂，也无法辨别出肉胶内添加了硼砂。4.公诉机关指控被告人关某甲“明知谭某甲提供的肉制品存在来源可疑、渠道不正规、价格偏低、外观成色有异等问题”属于主观推定，并没有证据证实。至于公诉机关认为被告人关某甲主观上对于有问题的散装肉胶是明知的。根据被告人王某的供述，她有将在被告人谭某甲处购买肉胶的事情向关某乙、关某甲、徐某甲汇报。但这是在事发之后才汇报的，宜海肉丸店在第一次被查封是因为证件不齐的问题，并不是肉胶存在问题，所以被告人关某甲是不知道宜海肉丸店的肉胶添加了硼砂。因此，希望法庭能对被告人关某甲宣告无罪。
被告人徐某甲辩称，宏峰经营部和兴明冷冻食品购销部不是在同一个地方的，兴明冷冻食品购销部的档口实际上是在文峰路的，但因为宏峰副食品的牌匾都有兴明的名字，所以别人就误认为宏峰副食品也是兴明冷冻食品购销部的其中一个经营部，而且他并不清楚宜海肉丸店的货有硼砂。辩护人付辉的辩护意见是：辩护人认为公诉机关指控被告人徐某甲的行为构成销售有毒、有害食品罪不成立。理由如下：1.被告人徐某甲主观上不存在销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的故意。2.客观上被告人徐某甲没有参与宏峰经营部与宜海肉丸店或谭某甲的生产、采购销售工作。另外公诉人以谭某甲提供的肉制品存在来源可疑、渠道不正规、价格偏低、外观成色有异等问题来推定被告人徐某甲“明知”谭某甲的肉制品是有毒有害食品，证据是不充分的。徐某甲不知道也不可能知道谭某甲提供的肉制品的来源可疑、渠道不正规。宜海肉丸店卖给宏峰副食品经营部的肉胶不是“价格偏低”，而是在正常的批发价区间。外观成色有异也不能证明肉制品就是有毒、有害食品。同时控方据以定案的《检测报告》缺乏证据效力。控方对于销售数量和金额计算不准确，请法院核查。综上，希望法庭能宣告被告人徐某甲无罪。辩护人付辉在法庭上提供了手机短信内容，以证明徐某甲与顺德裕众兴食品厂有生意往来，亦证明徐某甲一直没有在三水经营宏峰副食品经营部以及徐某甲并不知道宜海肉丸店送的货是有毒有害的。
被告人王某对起诉书指控的犯罪事实和罪名没有意见。辩护人苏力的辩护意见是：1.被告人王某属从犯，应当从轻或减轻处罚或者免除处罚。2.被告人王某如实供述、悔罪明显，应酌情从轻处罚3.本案的认定不是直接的明知，只是适用司法解释的推定明知，希望法庭能注意。4.本案的鉴定报告从程序、资质、人员等方面存在考究。综上，希望法庭对被告人王某减轻处罚。
被告人范某对起诉书指控的犯罪事实和罪名没有意见，表示自愿认罪。辩护人陈策宇的辩护意见是：被告人范某的主观恶性小，犯罪情节轻，认罪态度好。综上，希望法庭能对其从轻处罚并适用缓刑。
被告人杜某辩称，他根本不知道肉类有添加硼砂，他店里的肉类并没有添加硼砂。辩护人谢凯的辩护意见是：杜某向谭某甲购买肉制品的价钱偏低是因为杜某认为谭某甲的猪肉的肥肉较多或是私宰猪，杜某并不知道谭某甲的猪肉有添加硼砂，而且杜某并不是长期向谭某甲购买货物，只是有时向谭某甲购买，前后也只向谭某甲拿了不到300斤猪肉胶，亦因为这样杜某并未按要求要谭某甲提供许可证及检疫证等文件，并且，相关部门从杜某处查到的猪肉胶并未检测出硼砂。而谭某甲也说过他只是对小部分猪肉添加加硼砂，所以不能推定杜某就销售过含有硼砂的猪肉胶，根据疑罪从无原则，被告人杜某的行为不构成销售有毒、有害食品罪，只能构成销售不符合安全标准食品罪。即使被告人杜某的行为构成犯罪，但具有以下从轻处罚情节：被告人杜某是初犯，没有犯罪前科，销售数量不大，没有造成不良后果，认罪态度好。综上，希望法庭能对其判处一年以下有期徒刑。
被告人冯某对起诉书指控的犯罪事实和罪名没有意见，表示自愿认罪。辩护人任小宪的辩护意见是：被告人冯某具有自首情节，冯某主观恶性较小，政府主管部门管理缺位对本案的发生有一定的失误。冯某从谭某甲处拿的货物只有三百多斤，数量不大，结合其身体状况希望法庭能对冯某适用缓刑。辩护人任小宪在法庭上提供了病历等材料，以证明被告人冯某的身体状况不宜长期羁押。
被告人徐某乙对起诉书指控的犯罪事实和罪名没有意见，但同时提出他是在2014年4月初才开始向谭某甲拿货的。辩护人林晓春的辩护意见是：被告人徐某乙的行为不构成销售有毒、有害食品罪，理由是：徐某乙在主观上没有销售有毒有害食品的故意；客观上，证明徐某乙售出的猪肉胶是添加了硼砂的有毒有害食品的证据不足，现有证据不能达到“确实充分”的证明程度。综上，希望法庭能对徐某乙宣告无罪。
经审理查明：2013年4月，被告人谭某甲在未依法办理证照的情况下，租用被告人冼某位于佛山市三水区西南街道河口西门村旱坑的鱼塘棚作为加工场，非法加工猪肉胶等肉制品。被告人冼某明知被告人谭某甲非法加工猪肉胶等肉制品，××死猪肉回来加工。期间，被告人谭某甲与谭某乙（已判决）在上述加工场内将硼砂等有毒、有害的非食品原料掺入猪肉、肉胶等食品中，其中一部分放在被告人谭某甲与妻子邓某（另案处理）共同经营的三水区西南市场宜海肉丸店进行销售，另一部分主要销售给被告人关某甲、徐某甲与关某乙（另作处理）共同投资经营、被告人王某参与经营管理的三水区西南街道百旺城市场宏峰副食品经营部、被告人范某经营的三水区乐平市场好乐福冻肉店、被告人杜某经营的三水区西南街道百旺城市场海英冷冻食品店、被告人冯某经营的南海区丹灶镇农贸市场张四欢冰鲜档、被告人徐某乙经营的南海区丹灶镇横江海滨路47号祥鲜冰鲜档。被告人关某甲、徐某甲、王某、范某、杜某、冯某、徐某乙明知被告人谭某甲提供的肉制品存在来源可疑、渠道不正规、价格偏低、外观成色有异等问题，仍然予以收购并对外销售获利。
2014年8月26日，执法人员查获被告人谭某甲的上述加工场，并缴获“长舟”高级精制盐4袋、硼砂1袋及肉类1800千克等物品。经鉴定，××Ⅱ型核酸；猪肉、排骨中挥发性盐基氮不合格；肉胶中检出硼砂；肉片检出山梨酸及硼砂；调味粉检出硼砂；盐检出水溶性杂质、亚铁氰化钾均不合格。
2014年8月27日，执法人员在宏峰副食品经营部查获的散装猪肉胶中检测出硼砂；2014年10月25日，执法人员在好乐福冻肉店查获的散装猪肉胶中检测出硼砂，在张四欢冰鲜档查扣的肉胶中检测出硼砂。
2014年11月4日，被告人冼某向公安机关主动投案。
上述事实，有经庭审举证、质证，本院予以确认的下列证据予以证实：
1.受案登记表及立案决定书。主要内容：芦苞派出所于2014年9月11日受理由三水区食品药品监督管理局工作人员许某报案的生产、销售有毒、有害食品案，并于当日予以立案。
2.立案决定书。主要内容：佛山市公安局三水分局于2014年8月26日对谭某乙涉嫌生产、销售有毒有害食品罪予以立案。
3.三食药监（食）罪移字（2014）2号涉案犯罪案件移送书、案件调查终结报告及物品销毁记录。主要内容：2014年8月26日，佛山市三水区食品药品监督管理局执法人员对位于三水区西南街道河口新城区西门村鱼塘旁的谭某乙肉制品加工点进行监督检查，现场发现其加工间及冷库内存放有约1.8吨肉类，加工间还有以下添加剂：“长舟高级精制盐”4袋、“艾森仕金装肉宝王”13瓶、“狮头复配食品添加剂复配着色剂”1瓶、D-异抗坏血酸钠21袋、碳酸氢钠1袋、山梨酸钾20包、收据9本、票据（送货单）7张、绞肉机3台、刀具1把，在其加工点附近10多米处发现硼砂1袋，执法人员对上述物品以及相关收据收款票据进行扣押，最后对现场查获的1800千克肉类进行无公害深埋处理。执法人员委托广东省佛山市盐务局对“长舟高级精制盐”进行检测鉴定该“长舟高级精制盐”为工业盐。
4.委托检验函及鉴别证明书。主要内容：2014年8月26日佛山市三水区食品药品监督管理局向广东省佛山市盐务局发出委托检验函，委托该单位对谭某乙加工厂现场查获的长舟高级精制盐4袋（50公斤／袋，产品标准号：GB／T5462-2003，厂名湖北长舟盐化有限公司）。2014年8月27日佛山市盐务局回复，依据国家颁布的工业盐执行GB／T5462-2003《工业盐》国家标准，凡以此产品标准号为产品标识的均可认定为工业盐。
5.关于查处谭某甲肉制品加工窝点案件的情况说明。主要内容：2013年2月6日，执法人员对三水西南百旺城蔬菜市场105铺进行检查，发现该肉制品加工场所由谭某甲个人经营，由于无证照经营，联合检查组决定对该无证加工肉制品窝点予以取缔，将现场查获的该加工场所的猪肉原料、猪肉半成品及肉糜成品一批（共计280kg）予以销毁。
6.被告人谭某甲的供述和辩解及辨认笔录。主要内容：（1）谭某甲于2011年开始经营宜海肉丸店，执照名字是其父亲谭宜海。西南市场宜海肉丸店有营业执照、工商证件，食品卫生许可证、税务登记证等证件。谭某甲经营肉制品生意，每天的进货和出货都是日日清，日日结数的，一直以来都没有设立单据和支出收入的相关台账。2013年5月份，谭某甲在河口找到一个叫“阿裕”的男子租了“阿裕”位于西南街道河口西门村旱坑鱼塘边的一间砖屋（面积约100平方米）。租好屋后，谭某甲加建一间冷库，接着就购买了一台切肉机、搅拌机、搅肉机。在2013年9月份开始生产、加工猪肉胶了。当时的猪肉是谭某甲到西南大市场买回来加工的，就买一些猪边肉（即猪肉档下午卖剩的边角料及早上猪肉档老板切下的边料）和一些肥肉，猪边肉6元每斤，肥肉3.5元或2.5／斤，收购回来后，就将它放入冷库冰到第二天，到早上7时左右就取出解冻后加工成猪肉胶。2014年5月份，堂哥谭某乙加入，每月工资3000元。刚开始一般每天加工的猪肉胶约四、五百斤，谭某甲的档口每天销售约200斤，其它的二、三百斤就销售给客户（有些到谭某甲的工场收货，有些则由谭某甲送货给他们）；堂大哥谭某乙到加工场帮手后，每天的加工量就有所增加，每天可加工约六百斤。销售的价格有两种情况：档口零售的价格每斤7元，批发给客户的批发价每斤5元。（2）谭某甲供货的客户主要有：位于西南百旺城的兴明冷冻食品公司、西南百旺城的海英冻肉店、乐平的双汇冻肉、南海丹灶横江市场内一间档口（具体牌号不祥）。平时销售得最多的客户是兴明冷冻食品公司，一般每天可向该公司销售肉胶约200斤，其他的客户一般每天可销售50斤左右。谭某甲于2014年4月份开始供猪肉胶给兴明冷冻食品公司一直到加工场被公安机关查处的前一日为止（即2014年8月25日），兴明冷冻食品公司有几个老板，收货人主要是一个叫作阿霞的女子。西南百旺城的海英冻肉店是从2014年5月份开始供应直至2014年10月20日；乐平的双汇冻肉店是从2014年5月份开始供应直至2014年10月20日左右；2014年4、5月份开始供肉给南海区丹灶横江市场旁边的冷库叫阿日的人，直到10月十几号，每隔一星期送一次货，每次70、80斤，销售价格为6.5元；2014年4月开始供肉给南海丹灶横江市场的“阿三”，直到10月20日，每隔4、5天送一次，每次50、60斤，销售价格为6.5元。谭某甲最后一次供货给兴明冷冻食品店是2014年8月25日，经与阿霞联系，后驾车运送猪肉胶到兴明冷冻食品店。交完货后，谭某甲将单据撕掉，然后就离开了。过了大概2天左右，兴明的那个阿霞打电话给谭某甲，说谭某甲提供给她的猪肉胶有问题，暂时不用再提供猪肉胶了，谭某甲销售给对方的猪肉胶的价格是5元一斤。谭某甲向上述这些冻肉店提供猪肉胶没有提供散装肉胶的销售所具备的相关证明，对方也没有向他索要。（3）一开始时，谭某甲到西南市场收猪肉档的边料及肥肉回来加工的。直到2014年7月中旬开始，工场的场主阿裕对他说可以提供更便宜一点的猪肉给谭某甲加工，以4.5元每斤给他，是冷冻好的。对方提供的猪肉颜色看起来较差一些，但瘦肉较多，于是从那时起谭某甲就开始收阿裕的猪肉来加工直到公安机关查处。（4）有一个叫阿铭的外省仔来到加工场，说可能买一些硼砂添加到猪肉胶里，这样出来的猪肉胶可保鲜时间更长，吃起来的口感也更好，特别是猪肉原料色泽差的时候，加入硼砂后搅出的肉胶会更鲜艳。2014年4月，谭某甲就以300元购买了一袋（约有80斤），同时对方还送给他一小袋试用（重约7、8斤）。谭某甲从2014年5月初开始在猪肉胶中添加硼砂，用的分量是按照每一百斤猪肉添加1两左右的硼砂。谭某甲时不时在那些猪肉内加入一汤匙硼砂，除非收回的肉色泽是靓肉就不加，其他情况下都会添加一汤匙进去以得到更好的效果。其中，工业用氢氧化钠（工业盐）是从2014年2月份开始添加，用的分量是按照每一百斤猪肉添加2市斤的工业盐，胭脂红是看肉色偏白的时候才添加进去调色的，一直以来都有添加。加工厂没有办理工商登记，也没有办理肉类加工许可证。2014年8月份，阿裕提到说可以提供廉价的猪肉给加工厂，晚上将肉送到加工厂，并且帮忙称重。阿裕是以每市斤4元5角收购来的，以5元销售。阿裕每次供货300-400市斤，一共供了1200市斤猪肉。阿裕提供的猪肉与市场上的肉质区别不大，但是没有检验证。（5）具体来说，加工肉类时，每一百斤猪肉一般添加1两硼砂、5钱山梨酸钾和坏血酸钠、2斤盐、3斤糖、3两味精、10斤生粉，还要根据肉质随量增减添加剂的份量。一开始添加添加剂是由谭某甲负责，后来由谭某乙负责添加剂工作。（6）加工厂有四个工人，一个是江某某，一个是谭某乙，一个是谭某某，还有一个小工。其中，谭某甲负责货源和销售，江某某和谭某乙负责加工厂收货和加工。谭某甲曾于2011年10月份经营肉制品加工场，2013年被三水质监查处过。（7）谭某甲所加工的猪肉胶以5-5.5元／斤、牛肉胶以6-6.5元／斤的价格批发给市场档主销售，猪肉片以7-7.5元／斤批发给市场档主销售。大多数的成品都是他本人用他的面包车（车牌粤E×××××）送货给如兴明购销部、海英冷冻店等客户的，还有一些客户是来到他的加工场装回去销售的，如四会阿飞等。收购加工的猪肉原料来源，一部分是在西南大市场以6-7元每斤来收购猪边料，还有以3-4元每斤收购了一些肥肉；另外一部分是阿裕提供的，在单据上写了一个“烧”字作记号，还有一部分是一个河口人送过来的，写了一个“河”字的。（8）2014年5月，谭某甲到百旺城附近，问海英冻肉店老板要不要拿些猪肉胶试卖下。男老板问有无样品，对方看过样品猪肉胶，没有再问具体肉胶在哪里整的。谭某甲说没有证件的只是在自己私人加工厂做的，对方也没有向谭某甲索取检疫证、营业执照等证照看，而是直接询问价格。双方约定价格为5元一斤。2014年4月，谭某甲拿猪肉胶样品去找客户，来到南海丹灶的金沙市场口，拿些样品出来问阿日要不要猪肉胶，阿日看过猪肉胶样品后没有问肉胶的来源，也没有要求出示相关的检疫证、流通证和营业执照等证照，而是直接谈价格，双方约定价格为6.5元每斤。以后，谭某甲每隔一星期送一次猪肉胶，每次70、80斤。2014年8月26日加工厂被查后，肇庆的客户向谭某甲要货，谭某甲就向林某某拿货，每次拿货1000斤，每斤为4.5元。（9）谭某甲交给兴明等地方的肉胶和肉片是用白色或者红色的胶袋包着的，每袋约5市斤左右，无标签，无任何的文号，都是他请的工仔包装的，颜色都是血肉色。其后，谭某甲辩解，2014年5月份左右，堂大哥谭某乙过来后，谭某甲就将河口的加工场以50000元的价格转给谭某乙经营，2014年5月之后就由谭某乙加工肉类了。在辨认笔录中，被告人谭某甲辨认出冼某就是出租加工场及提供猪肉的人；辨认出帮助其加工猪肉的谭某乙；辨认出徐某甲就是向其收购散装猪肉胶等货物的兴明老板；辨认出杜某就是向其收购散装猪肉胶的海英冻肉店的老板；辨认出徐某乙就是向其收购散装猪肉胶的横江的阿日；辨认出关某甲是向其收购散装猪肉胶等货物的兴明老板；辨认出王某就是负责向其收货联系的阿霞；辨认出冯某是横江市场冻肉店的老板娘；辨认出范某就是向其收购散装猪肉胶、牛肉胶的乐平市场的老板娘；谭某甲还对三水区乐平镇乐平市场好乐福冰鲜档、南海区丹灶横江市场张四欢冰鲜档、南海区丹灶横江海滨路47号后座工场、兴明冷冻食品店、××死猪肉的地点和工具进行了辨认，对加工场的相关物品照片也予以了辨认。
7.被告人关某甲的供述和辩解及辨认笔录。主要内容：从2012年开始到2014年8月份，店里几乎每个月都从谭某甲的“海记”肉丸档购入猪肉胶销售，但是具体进出货是经理王某负责，关某甲不知道具体情况。每个月对方来收货款时，关某甲就代关某乙在支出单据上签名（有单据证明），海记提供猪肉胶给宏峰的情况自己不知道，是王某负责的。兴明冷冻食品购销部法人代表是徐某甲，他于2000年开始经营，当时关某甲在兴明那里管理购销部内的大小事务，直到2010年，之后就没有做了。宏峰副食品经营部的法人代表是关某乙，于2011年开始在西南南丰大道1号8座106铺经营。经营后，关某甲于2012年开始帮关某乙经营档口。2012年11月至2013年7月份，××，关某甲不在档口。2013年7月后帮助姐姐关某乙经营宏峰直到现在。宏峰副食品经营部，关某甲与徐某甲均无股份。关某甲对2013年3月份至8月份的19张支出证明单据予以了确认。在辨认笔录中，被告人关某甲无法辨认出谭某甲。
8.被告人王某的供述和辩解及辨认笔录。主要内容：（1）宏峰副食品经营部有三间店，总店的地址是西南街道南丰大道1号18座106铺，店名叫兴明冷冻食品购销部，持牌人是关某乙。另外还有两间分店：其中一间是西南街文锋东路21巷4座102，店名叫百食汇冷冻食品购销部，持牌人是刘某；另外一间是在西南街道商业城3号首层14号叫裕兴明农副产品商行，持牌人是王某。宏峰副食品经营部的老板是徐某甲、关某甲和关某乙。三个老板平时只是过来巡查一下，主要工作都是分给下面的人管理。其中，王某管理百旺城的兴明冷冻食品购销部；徐某某管理文峰东路的百食汇食品购销部；何某乙管理商业城的裕兴明农副产品商行。王某在百旺城的兴明食品购销部负责看铺和管理账目、销售等工作。这间店的财务是吴某甲和吴某乙，出纳是李某甲，销售是何某甲，采购是刘某，打单是李某某，点数是何某丁，仓库是吴某某。司机有谭某某、吴某丙、苏某某、温某某等人，刘某也属于司机，店里一共有十五六人。（2）王某在兴明冷冻食品购销部内负责看铺，管理账目和销售。每天负责店内的日常管理，包括安排电话下单，接着再安排打单出货，时不时会带着出纳干活。宏峰副食品经营部进货渠道有广州番禺的正天食品厂、罗村中南批发市场的批发档，还有西南街道“海记”肉丸档。其中正天食品厂和罗村的批发档都有肉胶流通许可证、检疫证和营业执照（复印件），另外还有收货的单据，但是在西南街道那间海记肉丸档则没有许可证等证件，也没有进货单据。正天食品厂的包装肉胶价格在6元到7元左右，罗村的批发档的包装肉胶也是6元多点，海记的散装肉胶是5元一斤。王某于2012年年底接手跟进海记的货物之后，一直都有引进海记那边的货销售，到2013年底，王某得知海记在百旺城的分店被安监部门查封后，就不敢再在海记那边进货了。一直到2014年6月左右，“老伙计”和“白坭生”叫帮忙带货后，才又开始在海记拿货。老板关某乙、关某甲和徐某甲一直都知道店里面有引进海记的散装肉胶，二个月前，店里面被查过这些肉胶，王某就跟关某乙、关某甲和徐某甲说过肉胶的情况。（3）2014年2、3月停止拿货前，兴明冷冻食品购销部每天都从海记进货，进货包括肉胶、冬菇肉胶及猪肉片，其中猪肉胶每天进货200斤到300斤不等。自从知道海记的货质量有问题被查封后，到2014年5月才开始进货，大约每隔2至3天进一次货，每次进货（猪肉胶）100多斤左右。王某从2011年年底开始知道兴明冷冻食品购销部有进海记的猪肉胶等货物。供货商向兴明冷冻食品购销部供货，需要销售部门向老板说明情况后，同时抽取供货商的样本及证件给老板看，等关总或者徐总答应了才可以进货的。2014年重新开始从海记进货，海记没有提供相关证件给他们看。（4）海记以前在西南街道百旺城有一个加工场，开始的时候由“阿康”用手推车送货过来。一直到2013年年底，王某知道海记在百旺城的加工场因为猪肉胶等货物有质量问题，被当地安监部门查封后，就断了货源。一直到2014年4、5月，阿坚对他们说他又重新做加工场了，问要不要货，而且那时候“白坭生”和“老伙计”需要这些散装肉胶，王某所在的店才开始重新从海记拿货，这时候均是阿坚驾驶面包车过来送货的。每次阿坚送货过来后，都会一式两份留给他们一张单据，点数员点好货物后，把单据交给会计保管。到一定时间后，阿坚会先到会计那里，由会计将一段时间的单据汇总，算出货款，然后开具支出证明单，由会计在上面签名，然后要由老板核实（一般是由关某甲核实，她不在就由徐某甲核实），之后的支付方式有三种：一是7月份前，由会计填写转账单，由王某或者李某甲到银行办理转账；二是在2014年7月份后，开通了网上银行，就由会计在网上转账，然后由王某或者李某甲输入密码达成交易；三是有一两次是会计开了支出单后，阿坚直接到楼下柜台拿现金。如果关总或者徐总没有核实金额，王某是不能支出货款的，必须要老板核实了支出证明单上的支出项目和金额后签名确认，她们才能支出货款。（5）2012年，关某乙用她的姓名在百旺城开设了宏峰副食品经营部继续经营，与兴明冷冻食品购销部合并一起经营，将办公人员全部搬迁到宏峰副食品经营部上面二楼工作至案发时。其实兴明和宏峰都是徐某甲和关某甲和关某乙三个人经营的，至于他们三个人如何分成，各人占多少股份，王某并不清楚。（6）他们从海记进货价格为：牛肉片进货价格是7.5元每斤、牛肉胶进货价格是6元每斤，冬菇肉胶进货价格是5.5元每斤及猪肉片进货价格是7元每斤、猪肉胶进货价格是5元每斤。每个月宏峰支出给海记约十万元左右的肉胶和肉片货款。牛肉片卖出价格是8至9元每斤、牛肉胶卖出价格是8元每斤，冬菇肉胶卖出价格是6元每斤及猪肉片卖出价格是8元每斤，猪肉胶卖出价格为5.5元每斤。（7）王某在2014年1月份之后，就没有向关某乙请示汇报过宏峰副食品经营部的进货渠道和有关经营部的工作，包括2014年1月份之前，王某都很少向关某乙汇报。关某甲在宏峰副食品经营部是总经理，也负责财务部的全部工作，全部的支出和收入都是关某甲负责跟进。在辨认笔录中，被告人王某辨认出谭某甲；辨认出收购猪肉胶的地点是宏峰副食品经营部。
9.被告人徐某甲的供述和辩解及辨认笔录。主要内容：（1）徐某甲是2000年开始经营兴明冷冻食品购销部，是个体经营的，法人代表是徐某甲本人。徐某甲经营了两间冷冻食品店：一间是西南街道文锋东路21巷4座102兴明冷冻食品购销部；一间是西南街道南丰大道1号8座106铺的宏峰副食品经营部，这间铺是徐某甲和大姨关某乙一起经营的，业务范围和兴明冷冻食品购销部一样，是从2010年开始经营，法人代表是关某乙，在西南商业城日日升旁边经营一间裕兴明商行，主要经营蔬菜鱼肉类，冷冻食品也有经营。（2）兴明冷冻食品购销部，徐某甲在2013年的四五月份就开始没做了，全部人员都搬去了百旺城的宏峰副食品经营部，徐某甲现在主要是自己在外面做一些肉类的业务。徐某甲妻子关某甲有时跟他出去做生意，有时就去宏峰副食品经营部帮忙看一下台账，关某乙就在宏峰副食品经营部负责全面的工作，平时王某就在宏峰副食品经营部负责看铺和管理账目等工作，采购是刘某，他负责采购进货的工作，还有五个司机是负责送货的，还有几个在店里帮忙的，一共有十五六人。兴明、宏峰两间档口都在西南街道南丰大道l号8座106铺做生意。王某负责在铺内的进货和出货、看铺、管理账目和销售，也负责店内的日常管理，包括安排电话下单，打单出货的事情等。（3）宏峰副食品经营部的肉胶一般有包装的就在广东省佛山南海区中南市场进货的，有些散装的肉胶徐某甲知道是在西南市场的“海记”肉丸档进货的。档口要货时，王某直接联系“海记”肉丸档的档主叫他送肉胶过来。徐某甲辩解是由王某负责去收货和卖出给别人的，具体数量以及成交卖出和买入价格是多少他都不清楚。因为他主要负责外面的大件货源，经营部的事主要由关某乙和关某甲管理，这个情况她们两人才知道。如果在生产厂家给货时，都要他们提供三个证件：一是食品流通许可证；二是营业执照；三是检验报告书。有齐三证件才可以销售。如果是市场销售的档口有营业执照和食品流通许可证就行了。至于“海记”是否提供证件，徐某甲表示不清楚，具体情况要问经营部的王某。王某每天都有汇报经营部的情况，但主要是经营的业绩和数目，但具体到在哪里取货，有否食品流通许可证她就没有向徐某甲汇报了。徐某甲还规定：经营部要出数给外面时，300元以下就由王某决定，300元以上的出数就要向徐某甲汇报后再出数。徐某甲承认没有主动向王某询问肉制品的销售和证件情况是自己的失误。徐某甲辩解平时都要求王某进货一定要有证件，一些散装货徐某甲都授权给王某去跟踪，一大批货物回来的就是自己跟踪，所以档口就由关某乙和妻子关某甲一起管理，业务上就关某乙，行政和人事上就关某甲跟踪。（4）王某在宏峰副食品经营部做销售经理，已经在兴明工作了有七年，2010年又在宏峰副食品经营部工作了四年。徐某甲表示对于宏峰一个月销售肉胶和肉片的数量不清楚，大约是每个月宏峰给“海记”肉丸档的货款约十万元，有几个月给“海记”肉丸档的货款是由徐某甲签名确认的。平时支出的单据是关某乙和关某甲签名的。徐某甲记得有几次在经营部办公室，财务吴某乙找他签名。徐某甲同意支出“海记”肉丸档的单据有2013年3月6日款项103784元；2013年4月1日支出款项89972元；2013年5月7日支出97380.5元。宏峰是在签单后再转账给“海记”肉丸档的，由宏峰财务李某甲将钱转入一个叫邓某的工行账号。徐某甲辩解事后才知道档口销售的猪肉胶检测出硼砂，他不清楚所销售的食品有问题。在辨认笔录中，被告人徐某甲辨认出谭某甲；辨认出收购猪肉胶的地点是宏峰副食品经营部。
10.被告人冼某的供述和辩解及辨认笔录。主要内容：（1）冼某位于三水区西南街道河口西门村旱坑鱼塘边的肉制品加工厂是2013年7月份左右开始借给谭某甲使用的（只是由谭某甲负责他整个鱼塘的电费）。2014年4月份左右，谭某甲及谭某乙就找到冼某，说他们想在鱼塘边的加工厂加多一间冷藏室，用来储存肉胶、肉片制品。所以从2014年4月份开始，谭某甲及谭某乙除了承担整个鱼塘的全部电费以外，还要每个月向冼某缴纳2000元的租金。除了两间冷库的隔间外，加工场主要空间是施工场，平时就在施工场内加工，施工场内放有搅拌机、碎肉机等机械，旁边放有各种添加剂。（2）2014年4月左右的时候，冼某见到吴某丁，对方说起他经常有些低价猪肉，问有无人要。因为冼某知道谭某甲他们的加工厂内是需要猪肉原料的，于是便帮吴某丁介绍了销售渠道。之后，从2014年5月份开始，吴某丁便时常会送一些猪肉原料到谭某甲的加工厂。吴某丁所提供的是低价（远远低于正常猪肉的价格）猪肉，他没有明确说明猪肉的具体来源。但正常人都知道，那应该是死猪肉。因为他所提供过来的猪肉一方面价格是非常低的，只有4元至5元不等，好的5元每市斤，差点的就4元每市斤；另一方面是无任何检验标示，市场上正常销售的猪肉都是有检验合格标示的。所以那些猪肉正常情况应该就是低价收购回来的死猪肉。一般2、3天送货一次，有时吴某丁没有空，冼某也帮他送过2次货。每次送的猪肉大概一、二百斤，累计约1吨左右。最后一次送货应该是8月25日。冼某帮吴某丁送货的好处是吴某丁请他吃饭喝酒。平时吴某丁自己或者叫冼某帮忙送货过去加工场都是白天送货的，一般都是谭某甲的工人谭某乙或者阿康收货，猪肉送到加工场后，他们就写单据收货，谭某甲晚上才会到加工场清点。（3）双方之间没有签订租赁合同，冼某每个月都是向谭某甲收取2000元的租金的。谭某乙应该是从2014年4月份开始在那里负责经营管理的，因为在2014年4月份之前冼某没有看见过谭某乙。冼某觉得谭某甲应该是加工厂的老板，因为冼某帮吴某丁向他们销售的猪肉，都是由谭某甲负责与他结算的，而且冼某鱼塘边的加工厂的租金也是向谭某甲收取的。在辨认笔录中，被告人冼某辨认出谭某甲；辨认出提供猪肉的吴某丁。
11.被告人徐某乙的供述和辩解及辨认笔录。主要内容：徐某乙从2013年9月份左右开始向阿坚购买猪肉胶，每个星期向他购买一次或二次猪肉胶，每次约20斤左右，每个月向他拿货120斤左右。至2014年4月份这6个多月时间，徐某乙约向他拿货750斤左右。一直取到2014年4月份（4月20日左右），徐某乙发现阿坚交来给他的猪肉胶质量差了，肉质不靓。到2014年9月份，阿坚打过几次电话给徐某乙，叫要他的猪肉胶，徐某乙当时就叫阿坚送过三次猪肉胶过来他档口。到了2014年9月8日左右、9月17日左右、9月28日徐某乙又向阿坚拿了三次，每1次20斤共60斤，所以他共向阿坚购买了散装猪肉胶810斤左右。正当渠道购买的猪肉胶便宜的要6.5元，徐某乙卖8元一斤，贵的要8.5元，徐某乙卖10元。徐某乙每次与阿坚都是现金交易，没有单据的，购买单价为7元，销售价格为8元。徐某乙对于向阿坚进货作出的解释是因为阿坚送的肉胶是每市斤7元（包括用车送到档口），而其它人的价格是8元至8.5元，还要去别人的档口取货，所以阿坚的价格比较便宜。销售的牛肉胶有包装和散装两种，其中包装的是从南海永利市场阿细冻肉批发档拿的；另外散装肉胶是从阿坚那里拿货的。阿坚供应猪肉胶时，徐某乙没有向他要相关证件，对方也没有出示相关证件。徐某乙甚至不知道阿坚的加工场在哪里，这些散装肉胶卖到哪里。从那个阿细那里拿包装的猪肉胶，阿细供应给他的是有牌子的包装肉胶，包装上有标签、有牌子和QS认证，还有提供检疫报告和工商营业执照等。阿坚每次送猪肉胶过来都会给他一张手写单据，上面主要写着猪肉胶多少斤，金额多少等数据，但这些单据徐某乙都丢掉了，没有留底。这些散装肉胶平时都是附近的打工仔过来购买多，他们一般都是买回家食用。徐某乙辩解不知道销售的散装肉胶有问题，只是后来对方供应的散装肉胶肉质差了，顾客反映有异味，所以徐某乙没有再拿货了。2014年9月份时，因为那段时间，徐某乙比较忙没有时间过去佛山阿细那里拿货，就叫阿坚送过来卖。档口没有建立相关帐本，他们这些生意只是家庭式的生意所以他们都是日日清、日日结，有些冰鲜是有收据回来，但结完数就将收据撕掉了，所以一直没有留下收据，也没有设立单据和支出收入的相关台账。在辨认笔录中，被告人徐某乙辨认出谭某甲；辨认出佛山市南海区丹灶镇横江海滨路47号后座是购买猪肉胶的地点。
12.被告人冯某的供述和辩解及辨认笔录。主要内容：（1）猪肉胶是向一个叫阿坚的男子购买的，冬菇马蹄肉胶是冯某在南海罗村的中南市场进货的。冯某是在2014年1月份开始向阿坚拿货的，阿坚说他在三水区西南市场有一个肉丸档的有营业执照，并且还拿了一张营业执照的复印件给冯某看，当时冯某没有看清楚，其他证件就没有了。冯某从2014年1月至7月平均每月向阿坚进货60市斤，共420市斤；2014年9月10日至10月底进货约50市斤，一共进货470市斤。冯某最后一次向阿坚拿货是星期三左右，向阿坚购买了120斤左右的猪肉胶，每斤的价钱是6元。冯某至今已经和阿坚交易了9个月左右，每次都是对方亲自送过来的，每次都是现金交易，没有单据留下的。进货、销售的散装肉胶及其他商品，冯某没有用账本、单据和发票等作记录，她们这些只是个体生意，所以她们都是日日清、日日结，一直没有收据的，档口也没有设立单据和支出收入的相关台账。（2','2018-10-09
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