嘉兴市秀洲区人民法院
民 事 判 决 书
（2010）嘉秀商初字第403号
原告：刘甲。
委托代理人（特别授权代理）：高某。
被告：嘉兴市××餐饮管理有限公司。住所地：嘉兴经
济开发区财富广场××楼××室。
法定代表人：余某某。
委托代理人（特别授权代理）：陈某某。
原告刘甲诉被告嘉兴市××餐饮管理有限公司合同纠纷
一案，本院于2010年8月19日受理后，依法由代理审判员陆熊
适用简易程序于2010年10月18日、同年10月23日公开开庭进行
了审理。原告委托代理人高某和被告委托代理人陈某某到庭参
加诉讼。本案现已审理终结。
原告刘甲起诉称，2009年9月原、被告合作经营斯比泰电
子（嘉兴）有限公司食堂，双方约定，原告负责食堂的日常运
作，包括原材料采购、食品加工、卫生清洁以及提供用具等，
同时被告一次性从原告营业额中扣出合同期内应支付给被告的
管某某及宣传、工作服等费用后结余为原告的承包收入。2010
年斯比泰公司解除了与被告的合同，也因此，原、被告不再合
作。对于2009年10月至2010年1月之间的收入分配，被告只结
算了2009年10月的原告收入，对于2009年11月、12月及2010年
1月的原告收入共计310877元被告非法据为己有，不按约定支付给原告，另保证金30000元也未退还，且双方真正合作时间
只有四个月，对未合作期间的管某某被告应予以退还。故原告
起诉至法院，要求判令被告退还保证金30000元，支付合同款3
07416.5元（斯比泰公司共向被告支付了五笔营业款，第一笔9
1425.5元、第二笔74035.5元、第三笔92345元、第四笔26000
元、第五笔11312.5元；另应加上不应扣除的违约金16957元；
再减去被告已支付给原告的4658.5元），返还管某某33333元
（50000／12个月×8个月），共计374210元。
被告嘉兴市××餐饮管理有限公司答辩称：根据双方签
订的合同，原告要求退还保证金是没有道理的，原告不辞而别
，单方解除了合同，押金不应返还，故而应在合同款中予以扣
除。合同款具体应根据相关证据来计算，被告认为由于原告违
约，导致被告与斯比泰公司的合同被解除，所欠的合同款应作
为违约金赔偿给被告。关于管某某，根据合同约定，由于原告
违约，应不予退还。故原告的诉请没有事实依据。
原告刘甲为证明其主张，提供了以下证据：
证据一，餐饮合作协议一份。协议约定：被告将斯比泰
电子（嘉兴）有限公司网点食堂内部承包给原告经营，合同期
限自2009年10月1日起至2010年9月30日止。食堂所需电、水、
燃气由原告负责。被告一次性从原告营业额中扣出合同期内的
管某某50000元，另外扣除相关的宣传、工作服、罚款等费用
，结余为原告的承包收入。原告在签订协议时应付给被告3000
0元作为保证金，待合同期满后，无任何异议发生，保证金一
次性退还（但无利息）。合同另约定，在合同期内厂方对原告的饭菜质量不满，导致厂方与被告解除合同，原告的保证金及
合同期内的所有管某某不予退还。合同结束时，原告无任何违
纪行为，被告在一个月内如数退还原告的保证金及结清所有的
营业额。用以证明双方的承包关系。对该证据，被告质证称无
异议。
证据二，原告于2010年1月11日向被告交纳保证金的收据
一份，金额为30000元，并注明此款在2010年1月11日返还款中
扣除。原告于2010年1月11日交纳管某某收据一份，金额为500
00元，并注明此款在2010年1月11日返还款中扣除。对该证据
，被告质证称无异议。
证据三，被告与斯比泰公司的结算凭据四份，其中三份
系银行支票存根，一份系确认函。斯比泰公司于2009年11月19
日支付给被告91424.50元，于2009年12月28日支付给被告7403
5.50元，于2010年1月19日支付给被告92345元，于2010年4月9
日支付给被告11312.5元。确认函的主要内容为：斯比泰电子
（嘉兴）有限公司（以下简称甲方）与嘉兴市××餐饮管理有
限公司（以下简称乙方）签订的《食堂承包合同》自2010年2
月28日正式解除后，甲方暂押6万元尾款未予支付。经与乙方
提供数据确认，甲方员工就餐卡内余额合计为31730.5元。另
外，因乙方违反《食堂承包合同》之相关条款，甲方追究乙方
之违约责任赔偿16957元。此两笔费用甲方均在尾款中直接予
以扣除。本次甲方支付乙方11312.5元后，所有款项已全部付
清，自此双方不再有任何关系。用以证明被告尚欠原告相应的
合同款307416.5元，违约金16957元不应由原告承担。对该证据，被告质证称无异议，当时斯比泰公司暂扣60000元，实际
付了11312.5元，这里的差额是由于原告不辞而别，员工饭卡
内的金额不能读取，这个损失应由原告承担。
证据四，解约通知书一份，由斯比泰电子（嘉兴）有限
公司于2010年1月27日出具，用以证明被告与厂方解除合同在
先，导致原告不能继续经营，而非原告主动离厂。对该证据，
被告质证称，对其真实性无异议，但对原告的证明目的有异议
，从解约通知书表面看解约是由于原告的饭菜达不到斯比泰公
司的要求，但解除合同的真正原因是2010年春节时原告擅自回
家过年，没有给厂方春节加班的员工提供伙食。
被告嘉兴市××餐饮管理有限公司为证明其主张，向本
院提供了以下证据：
证据一，食堂承包合同一份，合同第四条第六项约定，
被告除因特殊情况（如自然灾害等不可抗拒因素）外，造成误
餐或停餐的，斯比泰公司有权要求被告支付违约金，违约金按
照误餐200元／次，停餐5元／人标准执行，被告在收到斯比泰
公司违约通知单后需在7个工作日内将违约金上缴斯比泰公司
某某，否则斯比泰公司有权直接在餐费补贴款中扣除。用以证
明斯比泰公司根据该合同第四条第六项扣款16957元，这笔违
约金是由于原告造成的，应当由原告承担。对该证据，原告质
证称无异议。
证据二，斯比泰公司委托其法律顾问于2010年8月13日发
给被告的律师函一份，主要内容为：贵司与斯比泰电子（嘉兴
）有限公司的《食堂承包合同》已于2010年2月28日解除，事后，双方应对合同解除后的相关事务及时作出处理和结算，虽
经我司多次催告，但贵司迟迟不予应答和配合，致使我司职工
原就餐卡中余额数据无法取得，为维护职工的合法权益，我司
在得不到贵司配合的情况下，只能根据职工自报的就餐卡余额
，将金额全额退还给职工。另贵司在2010年2月承包合同履行
期内，15天未予送餐，造成我司3395人次无法就餐，根据《食
堂承包合同》约定，贵司应向我司支付16957元的违约金，上
述款项将在贵司餐费补贴款中直接扣除。用以证明斯比泰公司
法律顾问发函给被告，已从营业款中扣除违约金16957元。对
该证据，原告质证称，该律师函是厂方单方出具的，不予认可
。
证据三，确认函一份，与原告提供的证据三中的确认函
一致，用以证明被告收到厂方最后一笔款是11312.5元。原告
质证称，对确认函中赔偿责任16957元不予认可，不应由原告
承担，对其他部分予以认可。
证据四，2010年1月11日、2010年2月5日返还款审批单两
份。2010年1月11日审批单主要内容为：09.10-
12餐费充值4430元；收到2009年10月斯比泰电子公司支付的餐
费91424.50元；扣取斯比泰电子公司食堂一次性管某某50000
元；扣除消费系统壹套8210元，横幅广告费2386元，合计1059
6元；扣除2009.10罚款400元，11月罚款200元，合计600元；
扣除斯比泰食堂经营保证金30000元；应付刘甲返还款4658.50
元，领款人处有“刘甲”的签字。2010年2月5日审批单主要内
容为：收到嘉兴斯比泰电子公司食堂营业款26125元（2009.12），领款人处有“刘乙”的签字。用以证明原告曾从被告处领
取的款项，以及公司为食堂配备的消费系统、广告费、罚款等
的负担。原告质证称，对证据没有异议，原告确实收到过营业
款4658.5元和26125元。
证据五，借条一份，用以证明原告于2010年6月10日向被
告借现金30000元。原告质证称，对借条的真实性无异议，300
00元借款是拿到的，当时与被告说好作为折抵保证金的，原告
认为该借条是另外的法律关系，应另案处理。
证据六，处罚通知单两份，用以证明由于原告经营不善
而罚款400元。原告质证称无异议。
本院经审查认为：原告提供的证据（除证据三中的确认
函外），被告均无异议，形式合法，内容真实，且与本案具有
关联性，本院依法予以认定。被告提供的证据一、四、五、六
，原告无异议，形式合法，内容真实，且与本案具有关联性，
本院依法予以认定。原告提交的证据三中之“确认函”与被告
提交的证据三系同一证据，该证据是斯比泰公司与被告之间的
结算凭证，对相关内容双方无争议，应予确认。被告提供的证
据二律师函，系斯比泰电子（嘉兴）有限公司法律顾问发给被
告，所述事实与确认函内容一致，且与本案具有关联性，本院
依法予以认定。
综上所述，本院确认的案件事实如下：
斯比泰电子（嘉兴）有限公司将员工食堂承包给被告经
营、管理，承包期限自2009年10月1日起至2010年9月30日。后
原、被告双方签订餐饮合作协议一份。协议约定：被告将斯比泰电子（嘉兴）有限公司员工食堂内部承包给原告经营，合同
期限自2009年10月1日起至2010年9月30日止。食堂所需电、水
、燃气由原告负责。被告一次性从原告营业额中扣出合同期内
的管某某50000元，另外扣除相关的宣传、工作服、罚款等费
用，结余为原告的承包收入。原告在签订协议时应付给被告30
000元作为保证金，待合同期满后，无任何异议发生，保证金
一次性退还（但无利息）。合同另约定，在合同期内厂方对原
告的饭菜质量不满，导致厂方与被告解除合同，原告的保证金
及合同期内的所有管某某不予退还。合同结束时，原告无任何
违纪行为，被告在一个月内如数退还原告的保证金及结清所有
的营业额。合同签订后，被告从2009年10月的营业款中扣取原
告应交纳的保证金30000元，管某某50000元。斯比泰公司支付
被告2009年10月营业款91424.50元，2009年11月营业款74035.
50元，2009年12月营业款92345元和26125元，2010年1月营业
款11312.5元。被告于2010年4月9日出具确认函一份，与斯比
泰公司进行了结算。斯比泰公司于2010年8月13日向被告发出
律师函一份。对确认函和律师函所述内容，双方对15天未送餐
的事实无异议，但对15天未送餐的原因双方某在争议，由此原
告认为违约责任赔偿16957元不应由原告承担。斯比泰电子（
嘉兴）有限公司于2010年1月27日向被告出具解约通知书一份
，于2010年2月28日与被告正式解除食堂承包合同。原告于201
0年1月11日确认审批单一份，对2009年10月的营业款进行了结
算，主要内容为：09.10-
12餐费充值4430元；收到2009年10月斯比泰电子公司支付的餐费91424.50元；扣取斯比泰电子公司食堂一次性管某某50000
元；扣除消费系统壹套8210元，横幅广告费2386元，合计1059
6元；扣除2009.10罚款400元，11月罚款200元，合计600元；
扣除斯比泰食堂经营保证金30000元；应付刘甲返还款4658.50
元。原告于2010年2月5日确认审批单一份，确认收到被告支付
的2009年12月的营业款26125元。原、被告双方因保证金、营
业返还款、管某某、违约金的承担等产生争议，故成讼。
本院认为：原告与被告之间的合同关系合法有效，应受
法律保护。现因斯比泰电子（嘉兴）有限公司于2010年2月28
日与被告正式解除食堂承包合同，导致原、被告双方签订的餐
饮合作协议事实已无法履行。现餐饮合作协议已事实终止，被
告应按协议约定在协议终止后一个月内结清所有的营业额。但
被告至今未给付，显已违约，应承担相应的民事责任。现已查
明斯比泰公司支付被告2009年10月营业款91424.50元，2009年
11月营业款74035.50元，2009年12月营业款92345元和26125元
，2010年1月营业款11312.5元，共计295242.5元。原告在合同
期内的2010年春节期间未按约供餐，又未能对免责事由完成举
证，构成违约。但是，该违约行为所致的责任不包括赔偿损失
16957元，因为此项损失赔偿并非原被告合同的内容，对原告
没有法律约束力。故对被告辩称的应由原告承担违约赔偿1695
7元，本院不予支持。综上，有证据能证明的营业款数额实为3
12199.5元，原告已确认收到2009年10月的营业款4658.50和12
月的部分营业款26125元，故被告应支付给原告的营业款为194
650元（74035.50元＋92345元＋11312.5元＋16957元）。关于保证金和管某某应否退还问题，因为原被告的餐饮合伙协议是
在被告向斯比泰电子（嘉兴）有限公司承包食堂合同的基础上
签订的，被告的承包权是原被告合作的前提，而2010年1月27
日斯比泰公司已向被告发出解约通知书，通知被告将于2010年
2月28日解除食堂承包合同，此种情形下，原告的违约行为［
在合同期的最后十五日（2010年2月14日为春节，至解除合同
的2月28日计15日）未送餐］是一般的违约行为，不能认为单
方解除合同，并不导致“餐饮合作协议”第8．6条的适用，否
则该条款完全沦为了压榨对方的工具，故对被告辩称的原告不
辞而别，单方解除合同，应按协议约定赔偿损失，不应返还营
业款，本院不予支持。原告的违约行为尚包括提供的饭菜存在
质量问题。对此，原告应当按约承担相应的违约责任，即按“
餐饮合作协议”第8.14条约定，厂方对饭菜质量不满，导致厂
方与被告解除合同的，原告的保证金及管某某不予退还。斯比
泰公司的解约通知书证明，斯比泰公司与被告解约的原因正在
于饭菜质量等方面，据此，被告有权对于保证金及管某某不予
退还。关于被告所称的原告向被告借现金30000元，原告予以
认可，事实明确，根据《中华人民共和国合同法》第九十九条
之规定，可以在被告应给付原告的款项中予以抵销。综上，被
告实应给付原告164650元（194650元-
30000元）。根据《中华人民共和国合同法》第九十九条、第
一百零九条和《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十八条
的规定，判决如下：
一、被告嘉兴市××餐饮管理有限公司于本判决生效之日起十日内给付原告刘甲164650元；
二，驳回原告刘甲其他诉讼请求。
如果未按本判决指定的期间履行给付金钱义务，应当依
照《中华人民共和国民事诉讼法》第二百二十九条的规定，加
倍支付迟延履行期间的债务利息。
案件受理费减半收取3457元，由原告刘甲负担1660元，
由被告嘉兴市××餐饮管理有限公司负担1797元，于本判决生
效后七日内交纳。
如不服本判决，可在判决书送达之日起十五日内向本院
递交上诉状，并按对方当事人的人数提出副本，上诉于浙江省
嘉兴市中级人民法院。（后附页）
代理审判员 陆 熊
二〇一〇年十月二十八日
书 记 员 陆剑佩
1、如当事人不服本院判决提起上诉的，需交纳上诉案件
受理费，上诉案件的案件受理费由上诉人向人民法院提交上诉
状时预交。逾期不交纳诉讼费用又未提出司法救助申请，或申请司
法救助未获批准，在人民法院指定的期限内未交纳诉讼费用的
，按自动撤诉处理。
2、一方当事人拒绝履行发生法律效力的判决书、裁定书
、调解书规定的义务，对方当事人可以向人民法院申请执行。
当事人申请执行的期间为二年，申请执行时效的中止、中断，
适用法律有关诉讼时效中止、中断的规定。上述期间从法律文
书规定履行期间的最后一日起计算；法律文书规定分期履行的
，从规定的每次履行期间的最后一日起计算；法律文书未规定
履行期间的，从法律文书生效之日起计算。