广州知识产权法院
民 事 判 决 书
（2017）粤73民终1044号
上诉人(原审原告)：辛燕子，女，1976年6月18日出生，汉族，住广东省东莞市东城区。
委托诉讼代理人：李嘉仲，广东安国律师事务所律师。
委托诉讼代理人：辛斌，男，1980年5月3日出生，汉族，住浙江省杭州市江干区。系辛燕子之弟。
上诉人（原审被告）：广州峰回转寿司有限公司，住所地广东省广州市海珠区。
法定代表人：陈卓沅。
委托诉讼代理人：刘镜标、朱旺娣，均系广东杰信律师事务所律师。
原审第三人：广州国际轻纺城有限公司，住所地广东省广州市海珠区。
法定代表人：郑凯。
委托诉讼代理人：何颖怡，系该司职员。
上诉人辛燕子与上诉人广州峰回转寿司有限公司（下称“峰回转公司”）、原审第三人广州国际轻纺城有限公司（下称“轻纺城公司”）因特许经营合同纠纷一案，均不服广东省广州市海珠区人民法院(2016)粤0105民初7658号民事判决，向本院提起上诉。本院依法组成合议庭进行审理，现已审理终结。
辛燕子原审诉请判令：1、解除双方订立的加盟合同，终止履行。峰回转公司返还辛燕子支付的经营辅导费及技术培训费238000元，保证金10000元，合计248000元；2、本案的诉讼费用由峰回转公司承担。
原审法院查明：2015年10月19日，辛燕子（乙方）与峰回转公司（甲方）签订了《峰回转寿司品牌授权意向书》，主要内容如下：为确认辛燕子的品牌使用资格，并使辛燕子完成必要的登记，注册手续，与峰回转公司签订正式的《合作协议书》，特达成意向如下：1.峰回转公司承认辛燕子的品牌使用候选资格，即在辛燕子完全履行了本文件所列相关条款，并签订“峰回转寿司”《合作协议书》后，正式成为峰回转公司的广东省广州市待定区之分店经营商。2.峰回转公司承认签订本意向书支付定金人民币50000元整，峰回转公司为辛燕子保留该区域品牌使用资格五年。3、本意向书技术转移。4.品牌授权意向书一经签订，品牌授权意向书期限为90天，请在90天内完成签订合作协议书，此笔定金将转作合作协议书一部分费用，逾期的，品牌授权意向书自动失效，定金不退还。备注：如辛燕子三个月后仍未定铺位，仍有诚意加盟意向，则意向书时间延期90天，如再找不到铺位，全额退还辛燕子。
2015年11月26日，辛燕子（乙方）与峰回转公司（甲方）签订了《峰回转寿司合作协议书》，主要内容如下：峰回转公司授权辛燕子在协议所明确区域内负责“峰回转寿司”品牌授权店的经营。同时提供协议约定的各类支持。协议自2015年12月1日起至2020年11月30日止；辛燕子在签订协议可获得“峰回转寿司”品牌授权店单店经营权。其中连锁经营辅导费、技术培训费为23.8万元，品牌使用费每年3800元；峰回转公司授权经营地址为广州市海珠区金纺路2号广州国际轻纺城E7021a；辛燕子权利包括：项目经营权：在合同有效期内享有协议规定区域的单店经营权，后续开店拥有优先签约权。品牌使用权：辛燕子获授权使用“峰回转寿司”统一的品牌和财务管理软件收银系统使用权及“峰回转寿司”品牌提供的所有资料。资源共享权：可以共享“峰回转寿司”品牌的网络系统资源、客服资源、业务培训系统资源。培训指导权：可以申请到峰回转公司指定店接受培训及现场实务操作训练。财务管理权：正式合作后，辛燕子负责财务人员的安排及收支管理。原始股认购权：峰回转公司股票上市时，辛燕子有优先认购原始股权。支持和获益权：依据合作条款，辛燕子将获得相应的支持（参照合作政策执行）。辛燕子义务包括：负责前期的店面初选，后期的店面租赁及各类工商、税务等手续的办理。峰回转公司根据辛燕子的要求以统一标准的装修结构、风格形式、材料、设备设施对店面进行装修，采用峰回转公司指定采购峰回转公司生产经营所需的原材料，严格执行峰回转公司的核心产品销售不得私自采购更换核心产品。如因辛燕子私自采购劣质产品及不遵从峰回转公司的管理模式导致食品卫生出现问题，辛燕子需承担全部责任，而造成对峰回转公司的损失将会追究赔偿，严重的将会追究其法律责任。辛燕子只能在本协议约定的区域合法经营，未经峰回转公司同意并履行相关手续，不得跨区域经营。若经营场所因特殊原因需要变更，可以提前一个月向峰回转公司申请，必须经峰回转公司同意方能作出变更。在本协议有效期内，辛燕子不得再和任何与峰回转公司构成直接、间接商业竞争关系的自然人、企业、商业机构等进行与本协议相同、相似内容的合作。各加盟商之间不得进行恶性竞争或者其它不正当竞争。接受峰回转公司监督，如峰回转公司要求辛燕子纠正不规范行为，辛燕子须及时整改和纠正。辛燕子不得损害峰回转公司的形象及声誉。保密义务：公司的合同、协议、营销策略、代理商制度、市场营销计划、客户资料信息、秘制配方等均属公司机密，在本协议有效期内及本协议终止或解除后，辛燕子不得向任何第三方泄露。辛燕子应遵循峰回转公司对于菜品各项标准，不得随意更改。如因地方口味或其他特殊原因需要调整的，应书面上报峰回转公司，经峰回转公司同意后并在峰回转公司技术部门的指导下进行调整。辛燕子承担峰回转公司派驻人员的食宿交通费用，财务管理软件安装人员的食宿交通费用以及原材料运输费用。辛燕子须按照峰回转公司的经营模式经营，如有违反峰回转公司责令要求辛燕子即时整改，整改通知书当日起五日内仍未恢复峰回转公司经营模式的，峰回转公司有权单方面解除合约并不退还辛燕子己交相关费用及保证金，如有造成峰回转公司损失的将会追究其法律责任。峰回转公司的权利：峰回转公司有权了解辛燕子每日的营业状况，含各类收支明细。峰回转公司有权要求辛燕子改进运营方案。峰回转公司可以根据市场情况从有利于双方利益出发调整市场战略及产品结构。峰回转公司拥有“峰回转寿司”品牌的知识产权及秘制配方的所有权。峰回转公司的义务:峰回转公司为辛燕子提供经营管理、销售技能、业务开拓、客户服务等培训。由辛燕子自行承担派驻人员差旅食宿交通等费用。峰回转公司提供整套财务管理软件收银系统，并协助辛燕子进行数据管理，重点分析投入产出比，合理节省费用，提高效率，争取更好的盈利水平。峰回转公司根据辛燕子店面实际需求设计合理的促销方案并组织实施。峰回转公司根据辛燕子店面实际提供新品研发，符合地方餐饮习惯的口味调试等。峰回转公司不断通过各种途径提升品牌知晓度和美誉度，如电视广告，专题节目播放，地铁公交广告，报纸软文、终端品牌推广活动等。峰回转公司向辛燕子提供全国统一标准化的物料、设备等，辛燕子按照公司统一的价格标准向峰回转公司采购。经辛燕子已经初步选址后必须邀请峰回转公司专业人员到当地进行选址分析，评估，谈判技巧等前期工作。峰回转公司有长期合作的专业餐饮装修工程公司可以帮助辛燕子进行店面的装修。峰回转公司提供带店支持，指派专业餐饮团队管理人员驻店指导开业细节，确保辛燕子掌握开店及日常管理技能，同时在关键岗位（店长，寿司主管及后厨主管）上直接派专业人员7天驻店管理工作。协议的有效期限和续约条件：本协议履行期间，发生特殊情况时，甲、乙任何一方需变更本协议的，要求变更一方应及时书面通知他方，征得另一方同意后，双方在规定的时限内（书面通知发出七天内）签订书面变更协议，该协议将成为本协议不可分割的部分。未经各方签署书面文件，任何一方无权变更本协议，否则，由此造成对方的经济损失，由责任方承担。续约条件：期满若没有违约行为，辛燕子可在期满前一个月协商续约。违约责任：l、辛燕子支付定金后不再履行协议支付剩余款项的，峰回转公司不退还定金，经长期沟通辛燕子仍然不履行合约时，峰回转公司有权利重新招商。2、双方应切实履行保密义务，如任何一方违反保密义务，应承担违约责任。3、峰回转公司在经营辅导期间未违反本协议约定，无损害公司利益行为的，辛燕子不得提前解除本协议。4、辛燕子不得擅自变更、破坏公司店面的装修或删除店铺内的统一标识，一经发现，应立即恢复原状并赔偿峰回转公司的损失。经发现后五日内不恢复的，峰回转公司有权单方面解除本协议，峰回转公司将不退还任何已交相关费用及保证金等，并追究对峰回转公司造成的形象损失及其法律责任。5、辛燕子不得变更、修改峰回转公司提供的财务管理软件收银系统，造成财务混乱、经济损失的，应立即将软件恢复到正常使用状态，并自行承担及赔偿峰回转公司的损失。经发现后五日内不恢复的，峰回转公司有权单方面解除本协议，峰回转公司将不退还任何已交相关费用及保证金等，并追究对峰回转公司造成的形象损失及其法律责任。6、辛燕子不得擅自变更峰回转公司统一采购的原材料，配方等，未经峰回转公司同意变更的，应立即整改恢复正常。经发现后五日内不恢复的，峰回转公司有权单方面解除本协议，峰回转公司将不退还任何已交相关费用及保证金等，并追究对峰回转公司造成的形象损失及其法律责任。7、由于对方违约，守约方可以依法要求违约方赔偿相应损失。8、峰回转公司的技术培训为本协议核心产品，辛燕子一旦接受峰回转公司此项服务表示峰回转公司已完成协议内容，不接受辛燕子以任何理由提出的解约退款。
2015年11月27日，辛燕子向峰回转公司缴纳经营保证金10000元及经营辅导费、技术培训费238000元。庭审中，辛燕子与峰回转公司均确认以上缴纳的费用中包含了双方在2015年10月19日签订的《品牌授权意向书》中约定的50000元定金。
2015年12月10日，辛斌（乙方，承租人）代表辛燕子与广州凯华城房地产开发有限公司（甲方，出租人）签订了房屋租赁合同，主要内容：甲方同意将坐落在广州市广州国际轻纺城海珠区金纺路2号E7021、E7022、E7025、E7026自编E7021a铺的房地产出租给乙方作商铺用途使用，建筑面积527.43平方米，套内建筑面积302.37平方米。租金按月按套计算，甲乙双方协定的租赁期限、租金标准（略）。乙方应在2015年12月20日前向甲方缴纳人民币181800元作为保证金。双方在该房屋租赁合同补充附件中约定：违约及违约处理：7.04款：因承租人违约而解除本合同：有下列情形之一的，出租人有权单方面解除本合同，承租人须按本补充协议附表三规定的标准支付违约金，且若出租人重新出租租赁物业的月租金标准低于本补充协议约定的月租金标准时，承租人并应赔偿出租人新出租租赁物业所产生的租金差额[计算公式为：租赁合同未履行的租赁时间X（租赁合同约定的租金标准一出租人重新出租租赁物业的租金标准）]：(1)不具有合法经营资格的，或进行违法活动，或销售假冒伪劣商品，或销售侵权商品，或被国家机关查封商铺或商铺内财物的。（2)未经出租人书面批准而将租赁物业或其承租经营权质押、抵押、担保、转租、分租、变相转租、转让、转借、发包给第三方，或与其他人合伙／合作／联营／包牌经营上述商铺，或以其他非承租人单独经营的方式经营上述商铺，或与其他租户交换租赁物业的。(3)逾期15天以上（含15天）未付清租金或其他应付款项，或未补足保证金的。(4)未按本合同规定的时间开门营业，迟延天数15天以上（含15天）的。（5）对租赁物业的使用违反本补充协议规定的租赁用途的。（6）拒绝与物业管理公司签订《广州国际轻纺城市场租赁管理合同》及其附件的。（7）物业管理公司因承租人违反与其签订的《广州国际轻纺城市场租赁管理合同》或其附件而解除该合同的。(8)本合同其他条款或承租人签署的其他合同文件中规定的解除合同情形的。租赁期限内，承租人必须以直营形式经营出租物业，如有发现承租人改变经营模式，出租人有权单方面解除租赁合同及本协议，承租人应按本协议第7.04款及本协议附表三承担违约责任。本款所述“直营”是连锁的一种，是指连锁公司的店铺均由公司总部全资或开设，总部对各店铺实施人、财、物及商流、物流、信息流实施统一管理等。
庭审中，轻纺城公司出具一份由峰回转公司开具的《确认书》，主要内容：致广州凯华城房地产开发有限公司：因公司财务管理制度原因。本公司兹授权辛斌，代表我司承租广州市海珠区广州国际轻纺城E7021a商铺及以个人名义与贵司签署租赁合同，租赁期为2015年12月10日至2020年12月9日止。租赁期内，以“峰回转”品牌经营，本公司确保对其直营管理。辛燕子称其被轻纺城公司告知在轻纺城开店必须以直营模式经营的要求后，与峰回转公司接洽，峰回转公司则开具了该虚假《确认书》，授予辛斌员工的身份以便于辛斌与轻纺城公司签订租赁合同。该行为属于不诚信行为，因此辛燕子有权行使不安抗辩权解除与峰回转公司之间的合同。峰回转公司对此称该《确认书》是应辛斌要求出具的，以便于辛斌与轻纺城公司签订租赁合同，峰回转公司的确是对辛斌及辛燕子的店铺进行管理，并没有弄虚作假行为。
2016年1月8日，轻纺城公司向辛斌发出《关于解除商铺租赁合同的通知》，主要内容：贵方承租广州国际轻纺城E7021a商铺，并于2015年12月10日与我司签订了租赁期由2015年12月10日至2020年12月9日的《广州市房屋租赁合同》及《<广州市房屋租赁合同>补充协议》（以下统称为：租赁合同）。经查核，贵方存在以下违约行：欠缴保证金、租金15日以上。我司已要求贵方履行以下义务：缴纳保证金、租金及其逾期付款的违约金，但贵方未按通知要求履行上述义务。现根据贵我双方签署的《<广州市房屋租赁合同>补充协议》第7.04条，我司决定上述商铺租赁合同于2016年1月5日解除，且贵方须按照上述补充协议附表三规定的标准，立即支付违约金，违约金为全部租赁期刚租金总额的30%，即人民币陆拾叁万伍仟柒佰壹拾陆元整；等。
峰回转公司为证明其已按照《合作协议书》约定的内容履行了义务，提交了电子邮件、设计图纸及《峰回转-加盟商自购单》。
另查，峰回转公司系自然人独资的有限责任公司，营业期限自2011年9月26日至长期。经营范围为餐饮业。峰回转公司经国家商标局批准，获得第10759206号“峰回转及图形”注册商标专用权，核定服务项目为第43类：备办宴席；咖啡馆；自助餐厅；餐厅；饭店；餐馆；自助餐馆；快餐馆；酒吧服务；流动饮食供应。
原审法院认为,本案的争议焦点有三：
第一，本案定性及辛燕子是否有权单方解除合同的问题。辛燕子与峰回转公司签订的《峰回转寿司合作协议书》是双方真实的意思表示，内容没有违反国家法律、行政法规的强制性规定，是合法有效的合同，依法成立并生效。峰回转公司对“峰回转及图”商标依法享有商标权，峰回转公司有权就此签订《峰回转寿司合作协议书》授权他人开办加盟店。从涉案合同的性质看，该合同属特许经营合同。关于辛燕子是否有权单方解除合同的问题，根据《商业特许经营合同》第十二条之规定，特许人和被特许人应当在特许经营合同中约定，被特许人在特许经营合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。本案中，辛燕子于2015年11月26日与峰回转公司签订加盟协议之后，并未开店实际经营，峰回转公司对此不持异议。因涉案合同并未进入到实际履行阶段，峰回转公司未履行合同的主要义务，辛燕子亦未实际使用峰回转公司的特许经营资源，故在合理期限内辛燕子可以依据《商业特许经营合同》规定单方解除合同。尽管双方在《峰回转寿司合作协议书》中未依据《商业特许经营合同》的规定约定单方解除权条款，但根据《商业特许经营合同》之规定辛燕子有权单方解除《峰回转寿司合作协议书》。
第二，本案中谁是违约方的问题。辛燕子称由于峰回转公司在广州国际轻纺城选址的过程中存在弄虚作假行为，其在国际轻纺城开设加盟店已属不能，而其与峰回转公司进行合作的店址一直未能选定，双方并无继续合作的意愿，合同已经履行不能，故因此要求解除与峰回转公司签订的《峰回转寿司合作协议书》并要求峰回转公司退还已交纳的加盟费用等。经查，首先，辛燕子称峰回转公司在广州国际轻纺城选址过程中存在弄虚作假行为故辛燕子有权以行使不安抗辩权要求解除合同，但依照轻纺城公司提交的《确认书》及《关于解除商铺租赁合同的通知》，《确认书》仅载明峰回转公司授权辛斌代表峰回转公司承租轻纺城公司商铺并由峰回转公司对店铺进行直营管理，《关于解除商铺租赁合同的通知》则显示广州国际轻纺城店铺未能开设成功的原因系辛燕子未能按期缴纳租金及保证金。在此过程中，峰回转公司并无出现合同中约定的违约行为且峰回转公司的经营资质并未出现影响其与辛燕子履约的情形。以上证据均不足以支持辛燕子之主张。其次，《峰回转寿司合作协议书》明确约定了由辛燕子负责前期的店面初选，后期的店面租赁及各类工商、税务等手续的办理，而辛燕子也并未提交证据证明在广州国际轻纺城开设店铺无果之后峰回转公司存在对辛燕子进一步选址开店不予配合的行为。尽管辛燕子可行使单方解除权解除《峰回转寿司合作协议书》，但辛燕子系履约过程中的过错方，在本案中应当承担相应的违约责任。
第三，返还费用问题。辛燕子要求峰回转公司向其返还缴纳的经营辅导费、技术培训费238000元，对此峰回转公司抗辩称因其已经履行完培训义务，且辛燕子已经在合同中确认辛燕子一旦接受峰回转公司此项服务即表示峰回转公司已完成协议书内容则不接受辛燕子以任何理由接受的解约退款，故不同意辛燕子退款之诉求。经查，峰回转公司虽称已经向辛燕子履行培训义务，但除合同中这一条款之外并未提交其他证据可以证明辛燕子已经接受峰回转公司提供的技术培训，涉案店铺并未进入实际运营阶段，辛燕子也未招聘店铺员工，且峰回转公司所称双方在正式签订合同及辛燕子缴纳相应费用之前就已向辛燕子履行培训义务明显与常理不符。结合涉案合同约定的内容来看，该238000元实际上应属于辛燕子为从事特许经营所支付的对价即加盟费用。因峰回转公司尚未履行特许经营的主要义务，故辛燕子要求解除合同并要求峰回转公司返还已缴纳的加盟费用有理，但鉴于峰回转公司已为辛燕子预开设的加盟店实际实施了设计图纸等行为，同时结合本案中辛燕子应承担的违约责任，依照《中华人民共和国合同法》第九十七条之规定：合同解除后，尚未履行的，终止履行；已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以要求恢复原状、采取其他补救措施，并有权赔偿损失。故原审法院酌情判令辛燕子向峰回转公司支付100000元违约金，峰回转公司则应向辛燕子退还剩余的138000元。关于辛燕子要求峰回转公司返还经营保证金10000元的诉求，因辛燕子系涉案合同的违约方，故对辛燕子要求退还以上保证金的要求，不予支持。
据此，原审法院依照《中华人民共和国合同法》第九十四条第五项、第九十七条、《商业特许经营管理条例》第三条、第十二条之规定，判决：一、解除辛燕子与峰回转公司于2015年11月26日签订的《峰回转寿司合作协议书》；二、峰回转公司于本判决生效之日起十日内返还辛燕子138000元；三、驳回辛燕子的其他诉求请求。一审案件受理费5155元，由辛燕子负担2287元，由峰回转公司负担2868元。
判后，辛燕子与峰回转公司均不服，向本院提起上诉。
辛燕子上诉并答辩称：原审认定事实不清，适用法律不当。辛燕子没有违约，峰回转公司没有履行其责任，没有对辛燕子进行培训，也没有为准备履行合同付出及损失。故请求判令：1.撤销原审判决第二项，改判峰回转公司返还辛燕子支付的经营辅导费、技术培训费238000元，保证金10000元，合计248000元；2.峰回转公司承担一、二审的案件诉讼费用。
峰回转公司上诉并答辩称：原审判令其返还辛燕子138000元属认定事实不清，适用法律错误。一、辛燕子已获取峰回转公司的经营模式、经营理念及经营技术诀窍等经营资源的商业秘密。本案中，峰回转公司付出的费用及成本是在涉案店铺开业前已实际支出，具有商业价值，原审认定峰回转公司未履行技术培训的事实错误。二、《合作协议书》约定支付的238000元是经营辅导费及技术培训费，未约定该费用是属于加盟费用，二者性质不同。峰回转公司对辛燕子进行经营辅导及技术培训后，辛燕子即无权要求返还。原审判令支付辛燕子100000元违约金，显失公平。故请求判令：1.撤销原审判决，改判峰回转公司无需向辛燕子返还138000元；2.案件诉讼费用由辛燕子负担。
轻纺城公司答辩称：辛燕子与峰回转公司之间的纠纷与其无关，其不应承担任何责任。
经审查，原审法院查明的事实属实，本院依法予以确认。
本院认为，《商业特许经营管理条例》第三条第一款规定，商业特许经营，是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业，以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。本案中，从峰回转公司与辛燕子签订的合作协议中所约定的内容来看，其符合《商业特许经营管理条例》第三条第一款所规定的“商业特许经营”的法律特征，故该合作协议属于特许经营合同。《中华人民共和国合同法》第七条规定，当事人订立、履行合同，应当遵守法律、行政法规，尊重社会公德，不得扰乱社会经济秩序，损害社会公共利益。据此，该合作协议的订立应遵守《商业特许经营管理条例》的相关规定。《商业特许经营管理条例》第十二条规定，特许人和被特许人应当在特许经营合同中约定，被特许人在特许经营合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。从上述条款的用语“应当”来看，特许人在与被特许人订立特许经营合同时应加以遵守。本案中，虽然双方在合作协议中未就此进行约定，但根据上述条款，应当视为双方对于被特许人的单方解除权已经做出约定，仅对于“一定期限”的具体含义未予明确。因此，本案的争议焦点应为辛燕子行使单方解除权是否仍在“一定期限”内。对此，在法律法规没有明确规定且双方没有明确约定的情况下，应根据诚实信用原则和公平原则，尊重《商业特许经营管理条例》第十二条的立法目的，从平衡双方当事人利益的角度，合理确定被特许人在特许经营合同订立后行使单方解除权的期限。
本案中，辛燕子与峰回转公司于2015年10月19日签订授权意向书，辛燕子向峰回转公司支付定金50000元。之后，双方于2015年11月26日签订合作协议书，辛燕子向峰回转公司缴纳经营保证金10000元及经营辅导费、技术培训费238000元（已包含之前的定金50000元）。2015年12月10日，辛斌代表辛燕子与轻纺城公司签订房屋租赁合同，确定了店址。2016年1月8日，轻纺城公司向辛斌发出解除租赁合同的通知。上述期间，峰回转公司为辛燕子选择、确定店址提供了协助，并向辛燕子提供了店铺装修设计图纸及加盟商自购单等资料。峰回转公司另主张其已向辛燕子提供了技术培训，但未提供相应证据予以证实。辛燕子对此予以否认，且其店铺并未实际运营，亦未招聘员工，峰回转公司主张已履行合同协议书中的技术培训义务确不符合常理，本院不予采信。辛燕子于2016年9月向原审法院起诉，其主张2016年1月已向峰回转公司提出解除合同，但未提交相应证据，峰回转公司认可其于起诉前一个月收到辛燕子的解除合同通知，故本院确认辛燕子正式提出解除特许经营合同的时间为2016年8月。虽然从双方签订特许经营合同到辛燕子提出解除合同之间的时间较长，但该时间的长短并非确定单方解除期限是否合理的决定性因素。特许经营合同中的核心内容为经营资源，故应将被特许人是否已经开始实际使用特许人的经营资源作为判断被特许人能否行使单方解除权的关键因素。也就是说，在被特许人没有开始实际使用特许人经营资源之前，一般应认为尚属于“一定期限”内。本案中，峰回转公司虽履行了部分合同义务，但辛燕子尚未开始实际使用峰回转公司的经营资源，故此应认定属于合理期限内，辛燕子可以单方解除合同。
关于违约金的问题。根据上述认定，辛燕子在合理期限内行使单方解除权，无需征得峰回转公司的同意，并不存在违约的问题。而且，若峰回转公司认为辛燕子违约而要求违约金，其应提起反诉。因此，原审认定辛燕子承担100000元违约金，没有事实和法律依据，本院予以纠正。
关于返还费用的问题。虽然本院认定辛燕子在合理期限内可以行使单方解除权，但双方合同已经开始履行，峰回转公司已经为履行合同投入了一定的成本，如为辛燕子选择、确定店址提供协助、向辛燕子提供店铺装修设计图纸及加盟商自购单等。因此，为平衡双方的利益，辛燕子在行使单方解除权解除合同的同时，应当对峰回转公司因已经投入而产生的实际损失进行赔偿。根据本案的具体情况，本院酌情确定峰回转公司的损失为30000元，扣除该部分损失后，峰回转公司应返还辛燕子缴纳的经营辅导费、技术培训费208000元。关于经营保证金10000元，双方合同已解除，峰回转公司理应如数返还辛燕子。
综上所述,辛燕子的上诉理由部分成立，对其上诉请求的有理部分，本院予以支持。峰回转公司的上诉理由不成立，对其上诉请求，本院不予支持。审查原审判决部分有误，本院予以改判。依照《中华人民共和国合同法》第七条、第九十三条第二款、第九十七条、《商业特许经营管理条例》第三条第一款、第十二条、《中华人民共和国民事诉讼法》第一百七十条第一款第二项的规定，判决如下：
一、维持广东省广州市海珠区人民法院(2016)粤0105民初7658号民事判决第一、三项；
二、变更广东省广州市海珠区人民法院(2016)粤0105民初7658号民事判决第二项为：广州峰回转寿司有限公司于本判决书生效之日起十日内返还辛燕子经营辅导费、技术培训费208000元以及经营保证金10000元，共计218000元。
如未按本判决指定的期间履行给付金钱义务，应当依照《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十三条之规定，加倍支付迟延履行期间的债务利息。
一、二审案件受理费各5020元，由辛燕子各负担607元，由广州峰回转寿司有限公司各负担4413元。
本判决为终审判决。
审 判 长 官 健
审 判 员 邓永军
审 判 员 丁 丽
二〇一七年十月十八日
法官助理 陈建辉
书 记 员 黄东梅