南京市鼓楼区人民法院
民 事 判 决 书
（2016）苏0106民初5321号
原告陈刚，男，汉族，1975年10月4日生。
委托代理人闵婕，北京市惠诚（南京）律师事务所律师。
被告江苏凤凰台饭店有限公司，统一社会信用代码91320000704041089J，住所地在南京市湖南路47号。
法定代表人陈海燕，总经理。
委托代理人王金莉，江苏凤凰台饭店有限公司员工。
委托代理人吴量，江苏富建律师事务所律师。
原告陈刚诉被告江苏凤凰台饭店有限公司（以下简称凤凰台饭店）劳动争议纠纷一案，本院于2016年5月31日受理后，依法由审判员李庆华独任审判，公开开庭进行了审理。原告陈刚及其委托代理人闵婕，被告凤凰台饭店委托代理人王金莉、吴量到庭参加诉讼，本案现已审理终结。
原、被告诉辩意见
原告陈刚诉称：原告2005年9月至被告处工作，从事销售工作，双方签订无固定期限劳动合同，由于在2007年至2009年的销售工作中，原告所负责的客户在消费签单后未能及时结账，被告从2012年陆续从原告的工资及奖金中扣款，以致原告每月只能拿到最低工资，给原告的生活造成了重大影响，原告多次与被告交涉，要求被告予以妥善处理，被告提出需等公司将账款收回后，才能支付扣发原告的工资和奖金，2016年4月19日原告向被告提出解除劳动，并将书面解除函邮寄至被告。原告认为，原告提供了劳动，被告未足额支付原告劳动报酬的行为违反了法律规定，应由予以返还。原告于2015年4月8日向南京市劳争议仲裁委员会提起仲裁，2015年5月18日，该委作出仲裁裁决，支持了原告关于经济补偿金及给付2015年克扣工资2600元的仲裁请求，但对2012年起被告未足额支付的劳动报酬，以超过仲裁时效为由，未予支持。原告诉至法院，请求判令：1、被告支付自2012年起至今未支付的工资、奖金59535元；2、被告支付2015年扣发的工资2600元；3、被告支付解除劳动合同经济补偿金19774元。
被告凤凰台酒店辩称：一、原告主张的提成款的期限应当是2012年2月至2014年12月，由于原告在被告处担任销售经理期间，有未收回的账款达20多万，该账款原告有担保责任。被告对原告主张的提成款数额无异议，但不应支付。根据2015年2月26日的备忘录，原告主张的提成款暂扣折抵应收账款，待原告收回款项，可以由原告享有。二、关于2015年的工资，根据双方签订的备忘录，被告不存在拖欠的情形，而且这2600元中有1000元在2015年12月酒店举办了一个糖烟酒会，这1000元作为奖金已经通过现金发放给了原告。三、关于原告主张的经济补偿金，被告不存在拖欠工资的情形，所以无需支付经济补偿金。请求驳回原告诉讼请求。
本院查明的事实
双方无争议事实
陈刚于2005年9月入职凤凰台饭店，从事餐饮、住宿等经营项目的销售工作，双方于2013年12月签订无固定期限劳动合同。陈刚2012年至2014年业务提成59535元凤凰台饭店未予发放。2015年2月26日，凤凰台饭店形成一份备忘录，明确：营销部员工陈刚、郑萍长期未结账主要形成时间为2006年至2010年度，形成原因较为复杂，由于具体到个人担保名下，个人需付主要担保责任；经核实，陈刚名下应收总计255331.3元，郑萍名下应收总计189780.9元。营销部从2012年2月份开始，对二人作出了暂扣其应计提成和仅发放1800元/月的基本工资处理，至2014年12月，已累计暂扣陈刚提成59535元，郑萍27336元。处理建议：1、将应收总计按餐饮、客房和会务分项，餐饮消费按50%的成本率折算，客房按150元/间折算，会务按35%折算，分项折算，陈刚名下为109675元，郑萍名下为87556元。2、将暂扣的提成补足折算的应收，陈刚余50140元、郑萍60220元，由于应收款总计中含有可能收回的账款，建议按每个月暂按200元代扣其应发工资直至付清，如中途有款项收回，视为返还其个人扣款。以上为处理建议，妥否？请领导批示！2015年3月5日，凤凰台饭店领导在备忘录中书写：“考虑到历史遗留问题，同意财务的处理建议（不是以后处理这类问题的规定办法）。请刘总阅。”郑萍、陈刚在备忘录中签字。自2015年6月至12月，凤凰台饭店已扣发陈刚工资2600元。2016年4月8日，陈刚向南京市劳动人事争议仲裁委员会提起仲裁申请，仲裁过程中，陈刚变更诉讼请求，并于2016年4月19日向凤凰台饭店邮寄解除劳动合同通知函，载明公司自2012年起长期未足额劳动报酬，根据《劳动合同法》第38条的的规定解除双方劳动关系。陈刚离职前12个月平均工资为1798元。2016年5月11日，该委出具仲裁裁决书，裁决凤凰台饭店支付扣发工资2600元、经济补偿金19470元。陈刚与凤凰台饭店均对裁决结果不服，诉至法院。
双方有争议事实
1、凤凰台饭店扣发2012年2月至2014年12月业务提成59535元是否合法。
凤凰台饭店对扣发2012年2月至2014年12月业务提成59535元的事实无异议，其陈述扣发原因是陈刚2006年至2010年度的账目未收回，陈刚需要承担担保责任。凤凰台饭店提供以下证据：
证据1、信用管理制度。该制度第26条载明：与酒店未签协议或有协议但无签单权限的人在饭店消费要求挂账处理的，可挂临时账户，销售部人员及部门经理以上人员有担保权，相关人员签单后，负责此笔款项的催收，并对此笔款项承担担保责任。证明陈刚为未收款项承担担保责任，即款项没有收回，陈刚承担还款责任。
证据2、备忘录。陈刚在备忘录中签字，证明双方就扣发业务提成形成协议，该协议是合法有效的。
证据3、申请。系陈刚于2011年7月28日向公司申请，专职进行款项回款工作。
证据4、情况说明。系陈刚于2014年11月20日书写的“个人之前老账情况说明”，明确其在未结款项的事项上存在过错，严重忽略了及时结账的重要性，工作责任心不强。
陈刚质证意见为：对信用管理制度的真实性无法确认，这是公司内部管理制度，上面没有陈刚签字，其也未见过这份管理制度，同时该管理制度26条是有前提的，从陈刚书写的情况说明来看，最大的款项是南瑞公司的，情况说明中可以看出其在2007年接手南瑞业务，因为当时销售经理的离职将业务移交，陈刚接手时南瑞账目就已经存在，由此可以看出陈刚负责的款项中并不符合该制度中26条的规定，陈刚代表酒店与客户签订协议，其只是业务员身份，客人在酒店消费后，酒店负有要求客户支付款项的义务，现在酒店将催收款项的责任归于业务员，并要求业务员承担担保责任没有依据。对备忘录真实性无异议，但备忘录并非双方达成的协议，这是凤凰台饭店的单方发文，公司作为用人单位以其强势地位，将陈刚应得的提成从应收款项中扣除，59535元本来就是陈刚已经取得的提成，但酒店强行冲抵应收款项，要求员工承担担保还款责任是不公平的。陈刚只是签收了这份备忘录，不代表其同意这份备忘录。对证据3申请真实性无异议，其在酒店要求下出具了这份申请，酒店停止了其销售工作，但是其出具这份申请不代表其对应收账款承担担保责任。对证据4真实性无异议。
本院认证如下：凤凰台饭店未能提供信用管理制度公示的证据，故该信用管理制度不能作为陈刚承担担保责任的依据。陈刚的业务提成是其劳动报酬的组成部分，应当以货币形式支付给劳动者本人，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。陈刚虽在备忘录中签字，但该备忘录从形式上来看，是凤凰台饭店单方发文，财务部门领导签署意见，并没有法定代表人或负责人的签字。而从备忘录的内容来看，陈刚对未收回款项存在一定过错，但未收款项究其本质而言是凤凰台饭店的经营风险，其可以通过合法程序向欠款方主张，而凤凰台饭店却将经营风险全部转嫁给员工，由员工承担还款责任，损害了员工的合法权益，故凤凰台饭店扣发陈刚业务提成违反法律规定。
2、凤凰台饭店扣发陈刚工资2600元是否合法
凤凰台饭店主张扣发陈刚工资是根据备忘录中的约定，其中2015年6月扣了600元，7月至11月每月扣200元，12月扣1000元，但12月份的1000元钱已经以现金形式发放给陈刚。凤凰台饭店提供2015年10月29日糖烟酒会营销奖金表，载明陈刚奖金1000元由同时王丽代领。
陈刚对收到1000元现金无异议，但辩称该1000元系2015年10月份糖烟酒会的奖金，其主张的是12月份的工资，与凤凰台饭店抗辩的1000元奖金不同。
本院认证如下：根据《江苏省工资支付条例》的相关规定，除劳动者应缴纳的个人所得税、社会保险费、住房公积金、人民法院发生法律效力的法律文书中载明应当由劳动者承担的扶养费、抚养费、赡养费劳动者承担的扶养费、抚养费、赡养费、法律、法规规定代扣的其他款项外，用人单位不得从劳动者的工资中代扣。凤凰台饭店以备忘录中陈刚签字为由扣发每月工资违反法律规定。关于2015年10月份发放的现金1000元，从性质上看，该款项名目为糖烟酒会展会的奖金，与每月发放的工资性质不同，凤凰台饭店以此抵扣1000元的工资无事实和法律依据。
3、陈刚主张的业务提成是否超过仲裁时效
陈刚提供其与凤凰台饭店委托代理人、财务人员王金莉的聊天记录，2016年3月30日、31日、4月1日陈刚向王金莉询问所扣款项数额。证明其未超过仲裁时效。
凤凰台饭店对短信无异议，但称陈刚在短信中并未主张向其主张业务提成。
本院认证如下：凤凰台饭店对欠发业务提成的事实无异议，对数额也无异议，只是主张在陈刚未收回应收款项时不予发放，故凤凰台饭店的行为系拖欠劳动报酬，不受一年仲裁时效的限制。故陈刚向凤凰台饭店主张业务提成未超过仲裁时效。
判决依据和结果
综上，凤凰台饭店应当支付陈刚业务提成59535元，并支付扣发的工资2600元。陈刚以为足额支付劳动报酬为由解除劳动关系，凤凰台饭店应支付经济补偿金19774元。
据此，依照《中华人民共和国劳动合同法》第四条、第三十八条、第四十七条，《江苏省工资支付条例》第十二条、第三十五条，《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条之规定，判决如下：
一、被告江苏凤凰台饭店有限公司于本判决生效之日起十日内支付原告陈刚业务提成59535元；
二、被告江苏凤凰台饭店有限公司于本判决生效之日起十日内支付原告陈刚工资2600元；
三、被告江苏凤凰台饭店有限公司于本判决生效之日起十日内支付原告陈刚经济补偿金19774元。
如果被告未按本判决指定的期间履行给付金钱义务，应当依照《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十三条之规定，加倍支付迟延履行期间的债务利息。
案件受理费5元，免收。
如不服本判决，可在判决书送达之日起十五日内，向本院递交上诉状，并按对方当事人的人数提出副本，上诉于江苏省南京市中级人民法院。
审 判 员 李庆华
二〇一六年九月十四日
见习书记员 徐瀚文