上海市闸北区人民法院
民 事 判 决 书
（2013）闸民四（民）初字第200号
原告张邦宁，女，汉族，户籍安徽省肥东县八斗镇，现住上海市嘉定区。
委托代理人张奎，上海普世律师事务所律师。
被告上海市闸北区亮鹰点心店，住所地上海市闸北区。
经营者眭怡俊。
委托代理人眭光明，该单位职员。
委托代理人丁维新，该单位职员。
原告张邦宁与被告上海市闸北区亮鹰点心店（以下简称亮鹰点心店）劳动合同纠纷一案，本院于2013年6月14日立案受理，依法适用简易程序，由审判员胡立群独任审判，于2013年7月8日第一次公开开庭进行审理，原告张邦宁及其委托代理人张奎，被告亮鹰点心店的委托代理人眭光明、丁维新到庭参加诉讼。于2013年8月5日第二次公开开庭进行审理，原告张邦宁的委托代理人张奎，被告亮鹰点心店的委托代理人眭光明、丁维新到庭参加诉讼。经双方当事人自愿协商一致，同意延长简易程序适用30日期限。本案现已审理终结。
原告张邦宁诉称，原告于2012年4月15日进入被告处负责制作点心，并担任点心间领班工作，2012年4月至2012年11月每月实际领取工资为人民币（以下币种均为人民币）3500元至4040元不等，2012年12月领取工资为2200元。在职期间，原告每天工作时间长达10小时，每周几乎没有休息安排，但每周至多获得加班费110元。被告既不与原告签订劳动合同，也不足额支付加班费，更不给原告办理社会保险，原告无奈只能于2012年11月30日提出辞职，现要求依法判决被告：一、返还原告上海市居住证、上海市从业人员健康合格证；二、支付2012年5月15日至12月31日期间未签订劳动合同双倍工资66915.16元；三、支付2012年4月15日至12月31日延长工作时间加班工资10167.24元、双休日加班工资25237.51元、法定节假日加班工资3672.41元；四、支付2012年6月至9月高温季节津贴差额500元；五、支付解除劳动合同的经济补偿金8042.80元。审理中，原告变更其诉讼请求为要求被告：一、支付2012年5月15日至12月31日期间未签订劳动合同双倍工资66915.16元；二、支付2012年4月15日至12月31日延长工作时间加班工资10167.24元、双休日加班工资25237.51元、法定节假日加班工资3672.41元；三、支付2012年6月至9月高温季节津贴差额500元；四、支付解除劳动合同经济补偿金8042.80元。
被告亮鹰点心店辩称，首先，被告多次口头通知原告签订劳动合同，原告一直以种种理由拖延不签，故不同意支付未签订劳动合同双倍工资；其次，原告存在延长工作时间加班、双休日加班、法定节假日加班的情况，但被告已经结算了加班费。原告的基本工资为1800元，超出部分都是加班费。再次，原告系自行提出辞职，故不同意支付解除劳动合同经济补偿金。综上，被告不同意原告的诉讼请求，同意仲裁裁决。
经审理查明，原告系安徽省户籍来沪从业人员，于2012年4月15日进入被告处担任点心间领班，双方未签订书面劳动合同。原告工作时间为每周做六休一，班次一周一轮换，休息日加班时间与平时工作时间一致。原告在被告处实际工作至2012年12月16日上午9：00，之后请事假，双方的关系于2012年12月31日解除。原告2012年12月的工资为2020元（工资组成为：津贴150元，出勤17天＊110=1870元）。
另查明，被告于2012年5月8日取得上海市工商行政管理局闸北分局核发的个体工商户营业执照。
又查明，原告于2012年11月30日向被告递交一份辞职报告，内容为：“您好徐老板张经理，我在亮鹰点心店认认真真，一周七天工作了大半年，也称得上是老员工，但由于店里提出的要求，我答（达）不到。特提出辞职”。
再查明，原告于2013年3月28日向上海市闸北区劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，要求被告：返还上海市居住证、上海市从业人员健康合格证；支付2012年4月15日至12月31日延长工作时间加班工资10167.24元、双休日加班工资差额25237.51元、法定节假日加班工资3672.41元；支付2012年6月至9月高温季节津贴差额500元；支付2012年5月15日至12月31日期间未签订劳动合同双倍工资差额66915.16元；支付解除劳动合同经济补偿金8042.80元。该仲裁委于2013年5月22日裁决：一、被告支付原告2012年6月8日至2012年7月4日未订立劳动合同双倍工资差额2795.4元；二、被告支付原告2012年5月8日至2012年12月31日期间休息日加班工资3213.84元；三、被告支付原告2012年5月8日至2012年12月31日期间法定节假日加班工资1718.62元；四、被告支付原告2012年6月至9月高温季节津贴差额500元；五、对原告的其余请求不予支持。原告不服该裁决，遂诉至本院。
审理中，原被告双方均确认每周做六休一，班次一周一轮换，休息日加班时间与平时工作时间一致。但对在岗时间陈述不一，原告称第一周凌晨3：45-14：00上班，吃二顿饭，都在岗位上吃；第二周凌晨3：45-9：00上班，吃一顿饭，14：00-19：00上班，吃一顿饭，都在岗位上吃。被告则称第一周凌晨4：00-14：00上班，吃二顿饭，各半小时，都不在岗位上吃；第二周凌晨4：00-9：00上班，吃一顿饭，半小时，不在岗位上吃，14：00-19：00上班，吃一顿饭，半小时，不在岗位上吃。
审理中，原告称2012年11月被告曾口头提出要签订工作意向书，因原告对工资组成及缴纳社会保险费有异议，故不同意签工作意向书。被告则称，被告多次口头通知原告签订工作意向书，7月5日召开全体员工大会要求员工签订劳动合同，但原告不签。10月为了让原告签订合同，就加了100元工资给原告，原告仍然不签。在被告告知原告再不签合同须离职时，原告才提出辞职。
关于原告的工资组成，审理中，原告向本院提供了2012年4月至12月的工资支付清单，以证明被告2012年4月至9月每月支付原告基本工资3200元，津贴300元；2012年10月至11月每月支付原告基本工资3300元，津贴300元。另被告2012年5月至11月支付原告25天休息日加班费共计2708元，2012年12月支付原告工资共计2020元（其中，2012年12月支付原告2天休息日加班费220元）。被告对该组证据的真实性无异议，但对基本工资组成有异议，认为2012年4月至9月原告的基本工资为1800元，2012年10月起原告的基本工资为1900元。
审理中，原告认为，2012年4月至9月期间的加班费以3500元（其中，基本工资3200元，津贴300元）为计算基数，2012年10月起的加班费以3600元（其中，基本工资3300元，津贴300元）为计算基数，同时原告认为未签劳动合同双倍工资的计算基数应包含加班工资。
上述事实，除原、被告的陈述外，有原告提供的闸劳人仲（2013）办字第398号裁决书、证人潘钧正证词、张小诺、叶唐枝、谢月侠的证词、公司员工考勤表、原告2012年4月至2012年12月工资清单、《良鹰美食林职工条例》（修改稿）、落款日期为2012年7月9日的张小诺工作意向书及应聘须知、被告出具的说明、落款日期为2012年7月8日的张乙劳动合同和被告提供的个体工商户营业执照、张邦宁辞职报告（复印件）、证人张乙证词、证人张甲证词、张甲工作意向书、落款日期为2012年6月8日的张乙劳动合同及务工承诺书、张乙个人城保缴费情况表等证据予以佐证。
本院认为，原、被告双方虽确认原告于2012年4月15日进入被告处担任点心间领班，但由于被告于2012年5月8日才注册成立，之前不具有劳动法上用工单位的主体资格，故原告2012年5月8日之前的请求事项非劳动争议处理范围，本院不作处理。
关于原告月工资基数及加班费计算基数的问题，本院认为，被告主张2012年5月8日至9月原告月基本工资为1800元，2012年10月起原告月基本工资为1900元的依据不足，本院不予采纳。本案中原被告双方均确认每周做六休一，且根据原告向本院提供的被告支付原告2012年5月至12月的工资支付清单，统计得出原告2012年5月8日至9月期间小时工资为16.83元（3500／26天／8），原告2012年10月起小时工资为17.31元（3600／26天／8），经核算，原告2012年5月8日至9月正常工作时间月基本工资为2928.42元（16.83＊8＊21.75）、2012年10月至12月正常工作时间月基本工资为3011.94元（17.31＊8＊21.75）。加班费基数应按原告的小时工资标准计付，故原告要求2012年5月8日至2012年9月期间加班费以月3500元为计算基数，2012年10月起加班费以月3600元为计算基数的主张，本院亦不予采纳。
关于被告是否应支付原告未签订劳动合同双倍工资。本院认为，用人单位自用工之日起超过一个月，不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。本案中，被告于2012年5月8日注册成立后，原被告双方均确认被告曾向原告提出签订工作意向书，但对提出的日期各执一词，为此双方均提供证人出庭作证，原告虽对被告提供的张乙劳动合同的真实性不认可，对被告提出的2012年7月5日召开包括原告张邦宁在内的全店员工大会要求签订劳动合同未提供相反证据，也未对其主张的2012年11月被告要求签订工作意向书提供相关证据，原告应承担相应不利后果，且根据原告提供的落款日期为2012年7月9日的张小诺工作意向书，该意向书包含工作期限、工作岗位、基本工资等内容，虽存在瑕疵，但基本符合劳动合同的构成要件，本院采信被告所主张之日期，即2012年7月5日被告已履行了磋商义务。因被告未在用工之日起一个月内与原告订立劳动合同，故被告应支付原告2012年6月8日至2012年7月5日期间未签订书面劳动合同双倍工资差额。双倍工资基数应扣除加班工资、非常规性奖金、福利性项目，故原告要求未签劳动合同双倍工资的计算基数应包含加班工资的主张，本院不予采纳。原告2012年6月8日至2012年7月5日期间正常工作时间的月基本工资为2928.42元，被告应支付原告未签订书面劳动合同双倍工资的另一倍工资2692.80元（2928.42／21.75＊16天＋2928.42／21.75＊4天）。因2012年7月5日被告已向原告提出签订劳动合同，被告并无不与原告签订劳动合同的本意，故原告要求被告支付2012年7月6日至2012年12月31日期间未签订书面劳动合同双倍工资的请求缺乏依据，本院不予支持。原告要求被告支付2012年5月15日至2012年6月7日期间未签订书面劳动合同双倍工资的请求于法无据，本院不予支持。
关于原告一个工作日实际工作时间的问题，本院认为，当事人对自己提出的诉讼请求所依据的事实或者反驳对方诉讼请求所依据的事实有责任提供证据加以证明。没有证据或者证据不足以证明当事人的事实主张的，由负有举证责任的当事人承担不利后果。本案中，原被告双方均确认每周做六休一，休息日及法定节假日加班时间与工作日时间一致，但对在岗时间陈述不一，而原告提供的考勤表仅记录原告出勤情况而未记录原告具体的上下班时间，且根据原告提供的《良鹰美食林职工条例》（修改稿）载明：考勤制度“十小时为一个工作日，用餐时间不作工作时间”。生活制度“吃饭时间不算作工作时间；一个工作日提供两顿工作便餐；早餐时间八点至九点，中餐时间十三点半至十四点半，晚餐时间是十九点一餐，二十一点一餐”。而原告也承认一个工作日包括休息日加班均吃两顿饭，但其提供的证据难以证明其边工作边吃饭的事实。同时，根据餐饮行业的特点，结合本院至被告处实地观察，被告处点心间一个时间段一般有3至4名员工，工作内容为做点心及蒸煎点心，同时负责点心的发放。一般每天10点20分至10点35分、15点40分至16点25分不制作点心，也很少有点心发放。根据原告提供的证据难以证明原告一个工作日实际工作时间为10小时的事实，故本院对原告的主张不予采信，确认原告一个工作日，包括休息日及法定节假日加班在岗时间为10小时，其中，用餐时间为1个小时，休息时间1个小时，实际工作时间为8小时。
关于被告是否应支付原告周一至周五延时加班费、周六、休息日及法定节假日延时加班费。本院认为，原被告双方均确认每周做六休一，原告一个工作日，包括休息日加班、法定节假日加班在岗时间均为10小时，其中，用餐时间为1个小时，休息时间为1个小时，实际工作时间为8小时，原告周一至周五的工作时间未超过法定工作时间，周六、休息日及法定节假日加班时间均未超过8小时，故对于原告的该项诉请，本院不予支持。
关于被告是否应支付原告周六加班费。本院认为，原、被告双方均确认实行每周“做六休一”工作制，根据原告提供的被告支付原告2012年5月至12月的工资支付清单，本案中被告支付原告月基本工资中已包含周六加班的一倍工资，原告称工作期间存在35天周六工作的情形，本院统计得出原告在2012年5月8日至2012年12月31日期间存在周六加班32天，经核算，被告应支付原告周六加班的另一倍工资4350.72元（16.83＊8＊21天＋17.31＊8＊11天）。
关于被告是否应支付原告休息日加班费。本院认为，劳动者主张加班费的，应当就加班事实的存在承担举证责任。本案中，原告向本院提供了被告2012年5月至12月支付原告27天休息日加班费2928元的证据，以证明原告存在休息日加班，且被告未足额支付加班费的事实。原告称工作期间存在34.4天休息日工作的情形，本院统计得出原告在2012年5月8日至2012年12月31日期间存在休息日加班30.4天，经核算，被告应支付原告休息日加班工资8265.98元（16.83＊8＊20＊2＋17.31＊8＊10.4＊2），扣除被告2012年5月8日至12月已支付原告休息日加班费2818元（2928-110），被告还应支付原告休息日加班工资差额5447.98元。
关于被告是否应支付原告法定节假日加班费。原告称工作期间存在6天法定节假日工作的情形，本院统计得出原告2012年5月8日至2012年12月31日期间存在法定节假日加班5天，经核算，被告应支付原告法定节假日加班费2054.16元（16.83＊8＊2天＊3＋17.31＊8＊3天＊3）。
关于2012年6月至9月高温费差额500元的诉请，被告表示同意支付，与法不悖，本院予以照准。
关于被告是否应支付原告解除劳动合同经济补偿金。本院认为，劳动者自行提出辞职的，用人单位可不予支付经济补偿金。本案中，原告称辞职理由是被告没有缴纳社会保险费，欠付加班费、没有签订劳动合同，但根据原告递交的辞职报告，原告系因个人原因而辞职，且该辞职报告中也并未提及被告存在未缴纳社会保险费，欠付加班费、未签订劳动合同的行为，故对于原告的该项主张，本院难以采信。原告要求被告支付解除劳动合同经济补偿金的诉请，本院不予支持。
据此，依照《中华人民共和国劳动法》第三条、第七十八条、《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条、第三十八条、第四十六条、第八十二条之规定，判决如下：
一、被告上海市闸北区亮鹰点心店应于本判决生效之日起七日内支付原告张邦宁20**年6月8日至7月5日期间未签订劳动合同双倍工资的另一倍工资人民币2692.80元；
二、被告上海市闸北区亮鹰点心店应于本判决生效之日起七日内支付原告张邦宁20**年5月8日至12月31日周六加班的另一倍工资人民币4350.72元、休息日加班工资差额人民币5447.98元、法定节假日加班工资人民币2054.16元；
三、被告上海市闸北区亮鹰点心店应于本判决生效之日起七日内支付原告张邦宁20**年6月至9月的高温费差额人民币500元；
四、原告张邦宁的其余诉讼请求均不予支持。
如果未按本判决指定的期间履行给付金钱义务，应当依照《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十三条之规定，加倍支付迟延履行期间的债务利息。
案件受理费减半收取人民币5元，由原告张邦宁负担。
如不服本判决，可在判决书送达之日起十五日内，向本院递交上诉状，并按对方当事人的人数提出副本，上诉于上海市第二中级人民法院。
审判员 胡立群
二〇一三年九月十八日
书记员 孙 薇
附：相关法律条文
一、《中华人民共和国劳动法》
第三条劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训的权利、享受社会保险和福利的权利、提请劳动争议处理的权利以及法律规定的其他劳动权利。
劳动者应当完成劳动任务，提高职业技能，执行劳动安全卫生规程，遵守劳动纪律和职业道德。
第七十八条解决劳动争议，应当根据合法、公正、及时处理的原则，依法维护劳动争议当事人的合法权益。
二、《中华人民共和国劳动合同法》
第三十一条用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。
第三十八条用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
（二）未及时足额支付劳动报酬的；
（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
第四十六条有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：
（一）劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的；
（二）用人单位依照本法第三十六条规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的；
（三）用人单位依照本法第四十条规定解除劳动合同的；
（四）用人单位依照本法第四十一条第一款规定解除劳动合同的；
（五）除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条第一项规定终止固定期限劳动合同的；
（六）依照本法第四十四条第四项、第五项规定终止劳动合同的；
（七）法律、行政法规规定的其他情形。
第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。