广东省佛山市顺德区人民法院
民 事 判 决 书
（2015）佛顺法陈民初字第529号
原告佛山市寻味人生餐饮管理有限公司，住所地广东省佛山市顺德区。
法定代表人谢岳保。
委托代理人林志荣，广东顺晖律师事务所律师。
委托代理人何伟琪，广东顺晖律师事务所律师。
被告冯沁煦，男，1981年12月10日出生，汉族，住广东省佛山市顺德区。
委托代理人周振普，广东天道勤律师事务所律师。
原告佛山市寻味人生餐饮管理有限公司诉被告冯沁煦合同纠纷一案，本院于2015年8月19日受理后，依法由审判员李小勉适用简易程序独任审判，并于2015年9月15日公开开庭进行了审理。原告的委托代理人林志荣、何伟琪，被告的委托代理人周振普到庭参加诉讼。本案现已审理终结。
原告诉称，2013年11月23日签订《专有技术使用及餐饮管理咨询服务合同》,原告授权被告在佛山市顺德区×××××铺开设加盟店，并由原告向被告提供餐饮企业管理体系服务。合同约定被告每年向原告支付后续服务费12000元，每半年支付管理费3000元。为保证品牌的商业信誉和出品质量的稳定，双方约定被告只能使用原告提供的专用原材料，并且双方签订了《购销合同》作为附件。2015年3月18日，原告派人到被告加盟店开设位于顺德区×××××铺“糖楼甜品分店”内部执行查核时，发现被告未经原告同意私自大批量采购第三方提供各种原材料，包括鸡蛋仔原料、披萨原料、班戟原料、芝麻糊原料、杏仁糊原料、核桃糊原料等，同时，被告自2014年12月起，一直拖欠原告后续服务费12000元、管理费6000元未付，虽经原告多次追收和要求整改违规操作，但被告一直没有整改也未支付相关费用。为此，原告根据合同的规定，于2015年6月26日向被告发出了解除合同的通知书，根据双方签订的《专有技术使用及餐饮管理咨询服务合同》第二条第四款的规定，原告有权没收履约保证金20000元，根据合同第五条第一、二、三款的规定，被告应向原告支付违约金25000元。据此，请求判令：1、被告支付的履约保证金20000元归原告所有；2、被告立即向原告支付后续服务费12000元、管理费6000元、违约金25000元；3、被告限期注销位于佛山市顺德区×××××铺开设的“佛山市顺德区陈村镇沁颖饮食店”的工商登记；4、本案诉讼费用由被告承担。
被告辩称，原告的起诉与事实不符，2014年底，被告得知原陈村糖楼甜品加盟分店业主有意出售其甜品店，经双方商议后就出售甜品店达成协议。后经被告、原业主、原告代表分别协商，就糖楼甜品店相关事宜达成口头协议：原业主解除与原告的加盟合同关系，被告加盟原告的糖楼甜品店，原业主所交给原告的保证金作为被告交纳给原告的保证金，原告无须退还，被告亦无须重新缴纳保证金，亦无须交纳加盟金，且被告免除交纳加盟第一年的后续服务费和管理费。双方实际于2014年12月14日，签订《专有技术使用及餐饮管理咨询服务合同》，并非原告陈述于2013年11月23日签订，且双方于2015年1月份才实际开始履行合同，因该合同为格式合同，合同中关于合同有效期、后续服务费、管理费等费用支付时间均系预先打印，不能更改。按照实际签约日期起算的第一年是免除加盟第一年的后续服务费和管理费。另外，合同条款中未对经营指导、技术支持、业务培训、服务质量、宣传推广等具体内容及提供方式等进行信息披露及约定，亦未书面告知被告一定期限内的单方解除权利，通篇内容只有关于被告违约责任和义务和原告的权利，没有原告的责任和义务，合同内容显失公平，权利义务严重失衡。该加盟合同并不能真实反映双方加盟合同权利义务关系，是无效合同。合同签订后，原告没有提供任何经营指导、技术支持、业务培训等服务，原告对于“糖楼甜品”也没有注册商标。原告无权索要后续服务费及管理费。双方仅仅存在供货关系，且被告所下订单的货品，长期供货不足，对被告日常经营造成严重影响，虽经被告多次反映仍没有任何改变，造成被告较大损失，事实是原告违约在先，于2015年4月中旬，原告突然向被告发送律师函，声称经2015年3月18日内部查核反映，被告大量私自采购各种原材料，要被告支付违约金7000元，并提出自2014年12月起，被告拖欠后续服务费12000元及管理费3000元，并要补足20000元保证金……等等。被告收到律师函后已多次向原告明确表明：律师函的违约指控完全没有任何事实根据，原告索要的违约金及相关费用完全是敲诈。但原告没有任何回应，且不再向被告供应货品，而被告于4月份已下单并付款的货品亦拒绝提供，以迫使被告就范，造成被告重大经营损失。后在被告多次要求下，原告才供应了4月份已下单付款的货品，但双方自此已终止合同关系。后原告突然又于2015年5月份、6月份发函索要违约金及费用并声称解除合同，直至拖延至提起本案诉讼。综上，被告认为，原告诉请完全没有任何事实和法律依据，原告实际违约在先，且双方自2015年4月中旬已实际终止合作关系，原告事后亦确认解除合同关系，请求法院驳回原告诉讼请求，并由被告返还原告20000元保证金。
在诉讼中，原告向本院提交的证据以及被告的质证意见如下：
1、营业执照、组织机构代码证、法人身份证、人口信息查询表各一份，证明原、被告的诉讼主体资格；
被告质证无异议。
2、个体户机读档案一份，证明被告在佛山市顺德区×××××号以其名义开设佛山市顺德区陈村镇沁颖饮食店；
被告质证无异议。
3、《专有技术使用及餐饮管理咨询服务合同》、《购销合同》各一份，证明原告与被告签订专有技术使用及餐饮管理咨询服务合同，由原告授权被告在佛山市顺德区×××××号开设加盟店，合同约定被告每年向原告支付后续服务费12000元，每半年支付管理费3000元，合同对私自采购原材料，擅自扩大经营范围，拖欠服务费等约定相关的违约责任，同时为保证品牌的商业信誉和出品质量的稳定，双方约定被告只能使用原告提供的专用原材料，并双方签订《购销合同》作为专有技术及餐饮管理技术。
被告质证认为，被告的饮品店于2015年2月9日才成立，双方实际于2014年12月14日才签订咨询服务合同，并非原告陈述的于2013年11月23日签订。该合同属于特许经营管理合同，双方应遵守特许经营的范围，但合同中没有对经营指导、技术支持、业务培训、服务质量及其提供方式进行披露及约定，也没有书面告知被告一定期限内的单方解除权利，合同内容显失公平，另因该合同是格式合同，合同中关于合同的有效期、合同管理费等费用的支付时间及其他条款均是原先打印，不能更改，双方签订时，已确定按照实际签订时起算，第一年免除后续服务费、管理费，因此原告主张第一年的后续服务费、管理费没有依据，更重要的是合同签订后，原告根本没有提供任何服务，原告无权索要后续服务费。
4、律师函二份、催款通知书一份，解除合同通知书一份，证明在合同履行期间，被告存在私自采购原材料，拖欠后续服务费、管理费等违约行为，原告分别于2015年4月10日、5月18日、6月16日多次发函给被告，要求其限期整改及支付拖欠款项，但被告置之不理，原告在2015年6月16日向被告发出解除合同通知书，要求被告承担相关解除合同的义务及违约责任；
被告质证认为，被告已收到上述文件，但该文件的内容只是原告单方的陈述，其陈述的内容不真实，无法证明被告的违约行为，事实上，被告一直大量向原告采购产品，反而原告长期供货不足，已对被告日常经营造成严重影响，虽经被告多次反映，亦没有任何改变，原告违约在先。对于后续服务费、管理费的意见与证据三的质证意见一致。自2015年4月25日开始，原告没有再供货给被告，也没有提供任何的经营指导等服务，双方实际自始已终止合同关系，之后原告的发函没有任何意义。
5、图片六张，证明合同履行期间，原告推出新产品及推广。
被告质证认为图片的真实性无法确认，也没有记载宣传的时间，事实上，即使原告有新品推出，也没有供应过给被告。
在诉讼中，被告向本院提交的证据以及原告的质证意见如下：
1、被告的身份证复印件、被告的个体户工商信息各一份，证明被告的主体资格；
原告质证无异议。
2、顺德陈村糖楼甜品店工商信息资料两份，证明被告实际在2015年1月才开始正式经营沁颖饮食店，之前是由其他加盟业主经营，也印证了原、被告所签订的咨询服务合同于2014年12月底才签订。
原告质证对证据的真实性无异议，但对证明内容有异议，在2014年12月，由被告承接原由郭倩仪开办的甜品店相关权利、义务均由被告承接，并签订书面的咨询服务合同及购销合同，由原告继续向被告提供相关服务。
3、咨询服务合同一份，证明该合同本质属于特许经营合同，也是格式合同，双方签约时已确定按实际签约日期，第一年免除后续服务费、管理费，但由于该合同为格式合同，相关的合同有效期、合同管理费、后续服务费等支付时间以及其他合同条款不能更改，因此，原告无权索要第一年的后续服务费、管理费。另，合同中没有书面告知被告一定期限内的单方解除合同的权利。
原告质证对证据的真实性无异议，但对证明内容有异议，在2014年12月，由被告承接原由郭倩仪开办的甜品店相关权利、义务均由被告承接，并签订书面的咨询服务合同及购销合同，由原告继续向被告提供相关服务，相关的权利义务对被告产生约束力。
4、送货单七份，证明原、被告双方自2015年1月份才正式开始合作，被告一直向原告采购货品，包括原告律师函指控列举的鸡蛋仔原料等，被告没有私自向第三方采购，实际是原告长期供货不足，且原告实质有意解除合同，双方自2015年4月已没有再继续合同。
原告质证对证据的真实性无异议，但对其证明内容有异议，送货单可反映被告承接甜品店后继续由原告为其提供相关服务，双方继续按照签订咨询服务合同履行，由于被告拒绝支付后续服务费、管理费以及私自采购部分原材料，存在严重违约，才导致合同的解除。
案经开庭审理，对原告提供的证据1、2、3，被告对该证据的真实性无异议，但认为签订合同的时间为2014年12月14日，经原告核对，也确认签订合同的时间为2014年12月，因此本院对原告提供的证据1、2、3予以采信，并认为合同签订的时间为2014年12月14日；对原告提供的证据4、5，被告对该证据的内容有异议，且原告未能提供其他证据予以佐证，本院不予支持。对被告提供的证据1、2、3、4，原告对该证据的真实性无异议，本院予以采信。
根据采信的证据，结合当事人的陈述，本院查明事实如下：
郭倩仪于2014年4月3日在佛山市顺德区×××××号铺注册企业名称为顺德陈村糖楼甜品店，经营范围为饮品店、甜品制售、炖品制售、奶茶制售、咖啡制售、龟苓膏制售、鲜榨果汁制售、牛奶制售。2014年12月，原告、郭倩仪与被告三方协商，由被告承接了郭倩仪所有顺德陈村糖楼甜品店的店铺，原告与被告并于2014年12月14日重新签订《专有技术使用及餐饮管理咨询服务合同》、《购销合同》，但落款时间仍采用原告与郭倩仪签定时间（2013年11月23日）。《专有技术使用及餐饮管理咨询服务合同》，约定被告向原告申请以“糖楼甜品”为其餐饮经营实体的企业标志，被告登记开办餐饮经营须向工商机关领取营业执照，原告确认被告所选的经营地点为佛山市顺德区×××××铺，营业场所面积为76平方米。原告向被告提供餐饮企业管理体系，管理体系既有餐饮管理咨询体系和相关甜品制作专有技术，其核心内容是其经营管理标准、专有技术质量标准、经营范围和经营模式。专有技术使用及餐饮管理咨询服务费是指被告获得原告支持而受益所应支付的费用，包括技术使用、人员培训、物品采购。管理费、后勤服务费是指合约期内原告提供给被告持续支持所应支付费用，包括新品研发、广告推广、后勤支持、管理咨询、营销策划；合同第二条第四款规定：合约期内如被告拖延支付原告相关费用，原告有权将保证金用作抵冲，被告收到抵冲通知，须在7个工作日内将保证金补足，若被告逾期不将保证金补足，原告有权解除合同并不再退还保证金；第五条第三款规定：被告违反合同规定，发生下列情况之一时，原告有权对被告处以罚金：加盟店不按合同规定支付后续服务费、每月管理费或其它相关费用。原告有权限期要求被告立即改善，若未在规定的期限改善，原告有权以正式公文并要求支付5000元违约金；合同还约定每年后续服务费12000元，管理费每年6000元，双方不得以任何理由违约，如一方违约造成对方经济损失，违约方应支付20000元违约金；本合同解除或期满终止后，被告方7个工作日内支付所有应付给原告的费用，同时注销开业地点的工商登记。《购销合同》约定原告供应物料给被告，供应的地点为佛山市顺德区×××××号铺，双方以确认的领货单作为履行合同的依据，货款的支付方式为被告应于下单同时付清订购货物所需的货款，原告才可确认货单，若被告延迟支付原告货款，原告将不承担被告因此造成的任何损失。合同签订后，被告向原告订货至2015年4月25日止，货款已全部支付完毕。
另查明，郭倩仪开办的企业顺德陈村糖楼甜品店于2015年2月9日已注销。原告于2015年2月9日在佛山市顺德区陈村镇×××××号铺注册企业名称为佛山市顺德区陈村镇沁颖饮食店，经营范围为餐饮服务、零售、预包装食品。
以上事实，还有本案庭审笔录在案佐证。
本院认为，原、被告双方签订的《专有技术使用及餐饮管理咨询服务合同》、《购销合同》合法有效，双方的权利义务应受到合同的保护和约束。原告主张的被告支付后续服务费、管理费有理，但应按被告的实际使用时间来计算该费用，被告于2014年12月14日与原告签订合同，购货最后日期为2015年4月25日，2015年4月25日后双方已无供购货物，视为合同于2015年4月25日实际解除，因此实际使用时间为2014年12月14日起至2015年4月25日止，合共129天，即后续服务费为4241元（12000元÷365天×129天）、管理费为2121元（6000元÷365天×129天）。原告主张被告支付的履约保证金20000元归原告，根据双方签订的《专有技术使用及餐饮管理咨询服务合同》第二条第四款规定：合约期内如被告拖延支付原告相关费用，原告有权将保证金用作抵冲，被告收到抵冲通知，须在7个工作日内将保证金补足，若被告逾期不将保证金补足，原告有权解除合同并不再退还保证金。因此该保证金可用于抵冲上述的后续服务费4241元、管理费2121元，剩余的保证金13638元不再退还给被告，归原告所有。原告主张的违约金25000元过高，本院不予支持，但根据双方签订的《专有技术使用及餐饮管理咨询服务合同》第五条第三款规定：被告违反合同规定，发生下列情况之一时，原告有权对被告处以罚金：（4）加盟店不按合同规定支付后续服务费、每月管理费或其它相关费用。原告有权限期要求被告立即改善，若未在规定的期限改善，原告有权以正式公文并要求支付5000元违约金。本案中，被告至今仍未支付后续服务费、管理费给原告，视为违约，因此被告应支付违约金5000元给原告。原告主张限期注销被告位于佛山市顺德区×××××号铺开设的“佛山市顺德区陈村镇沁颖饮食店”的工商登记，本案中，从被告与郭倩仪的承接关系及原告与被告所签定《专有技术使用及餐饮管理咨询服务合同》第八条第一款规定确认要注销的企业是当时在佛山市顺德区×××××号铺注册顺德陈村糖楼甜品店，该企业已于2015年2月9日注销，而被告开设的佛山市顺德区陈村镇沁颖饮食店既不是以原告授权的店名开设店铺，且原、被告双方签订的《专有技术使用及餐饮管理咨询服务合同》、《购销合同》已实际于2015年4月25日解除，因此对原告此项请求本院不予支持。被告认为加盟服务费和管理费应从按照实际签约日期计算，因第一年是免除加盟服务费和管理费，现双方已于2015年4月中旬解除了合同关系，时间还未超一年，故请求法院驳回原告诉讼请求，并由被告返还原告20000元保证金，因被告是承接原业主郭倩仪开办顺德陈村糖楼甜品店，根据《专有技术使用及餐饮管理咨询服务合同》规定，原告已免费为顺德陈村糖楼甜品店提供超过一年服务与管理，且被告在合同解除前一直以原告“糖楼甜品”品牌销售原告生产的产品，故被告的请求无理，本院不予以支持。
依照《中华人民共和国合同法》第六十条第一款、第一百零七条、第一百零八条的规定，判决如下：
一、被告冯沁煦拖欠原告佛山市寻味人生餐饮管理有限公司后续服务费4241元、管理费2121元，合共6362元，该款在原告佛山市寻味人生餐饮管理有限公司处的履行保证金20000元中抵冲，抵冲后剩余的保证金13638元归原告佛山市寻味人生餐饮管理有限公司所有；
二、被告冯沁煦应于本判决发生法律效力之日起十日内支付给原告佛山市寻味人生餐饮管理有限公司违约金5000元；
三、驳回原告佛山市寻味人生餐饮管理有限公司的其他诉讼请求。
如果被告未按本判决确定的期间履行给付金钱义务的，应当按照《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十三条之规定加倍支付迟延履行期间的债务利息。
本案受理费减半收取为687.50元（原告佛山市寻味人生餐饮管理有限公司已预交），由原告佛山市寻味人生餐饮管理有限公司负担400元，被告冯沁煦负担287.5元。
如不服本判决，可在判决书送达之日起十五日内，向本院递交上诉状，并按对方当事人的人数提出副本，上诉于广东省佛山市中级人民法院。
审判员 李小勉
二〇一五年十一月十六日
书记员 欧淑妹