四川省阆中市人民法院
民 事 判 决 书
（2015）阆民初字第3671号
原告（被告）王俊。
委托代理人王周君，四川公生明律师事务所律师。
被告（原告）四川同光实业有限公司金龙大酒店。
法定代表人蒲仕新，总经理。
委托代理人雷学俊，四川伊丽达律师事务所律师。
原告王俊与被告四川同光实业有限公司金龙大酒店（以下简称“金龙大酒店”）劳动争议纠纷一案，本院2014年7月20日受理后，被告金龙大酒店亦不服阆中市劳动人事争议仲裁委员会作出的阆劳人仲案字（2015）43号仲裁裁决于2014年7月27日向本院提起诉讼，本院依法适用简易程序于2015年8月26日并案公开开庭进行了审理，后因案情复杂转为普通程序，并于2015年11月27日并案公开开庭进行了审理。原告（被告）王俊的委托代理人王周君被告（原告）金龙大酒店的法定代表人蒲仕新及委托代理人雷学俊到庭参加了诉讼。本案现已审理终结。
原告（被告）王俊诉称，2012年3月1日原告开始到被告出品部工作。工作期间，被告既未与原告签订劳动合同，又未给原告办理社会保险，且从未给长期加班的原告支付加班工资，原告在工作期间还参加了被告组织的文娱活动、技能比赛等活动。2015年3月8日被告突然将原告辞退，且不给任何补偿。后原告向阆中市劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，请求裁决由被告为原告补交2012年3月1日起至2015年3月8日止的社会保险，支付未签劳动合同的双倍工资131300元、加班工资334144.70元以及逾期未支付的赔偿金334144.70元、按经济补偿金二倍的标准计算的赔偿金78489.83元、未提前告知的工资11000元，仲裁委仅支持了原告的部分主张，现请求支持原告的全部仲裁请求。
被告（原告）金龙大酒店辩称，原、被告之间是承包合同关系，承包期内的承包金经过双方协商做过多次调整，王俊按照承包协议的约定自主用工，自主对其聘用人员发放工资，自主进行考勤，王俊所承包后厨的所有人员均不参加酒店员工的考勤。王俊及其雇请的后厨其他人员不是金龙大酒店的原告，金龙大酒店不为他们缴纳社会保险。2015年3月原告与被告解除承包关系，双方结清承包的各项经济手续，王俊及其所招录人员随之离开。故原、被告之间不是劳动关系，请求驳回原告的诉讼请求。
被告（原告）金龙大酒店同时诉称，原、被告之间不存在劳动关系。金龙大酒店后厨是2009年12月26日承包给案外人付成林的，承包期限为三年（2010年1月2日至2012年12月31日止），承包协议约定了承包人自主用工不低于26人，月承包金为6.5万元，以及承包人应当完成的毛利率、营业额和奖罚条款。2011年4月付成林离开，由其弟付成军承接后厨，付成军与被告协议继续按照付成林签订的承包合同履行。2012年3月付成军离开被告，由原告王俊承接后厨，双方同意仍然执行原付成林与被告签订的承包协议。2015年3月9日，原告王俊辞职，并与被告办理结算，结清各项承包手续。2015年5月27日原告就有关终止劳动关系进行劳动仲裁，被告不服该仲裁裁决。原、被告之间的承包关系既是双方自愿选择的行为，又是本地酒店中餐后厨的行业惯例，原、被告之间是平等主体，非管理与被管理的劳动关系，故请求确认双方不存在劳动关系。
原告（被告）王俊针对被告（原告）金龙大酒店的起诉答辩称，金龙大酒店的起诉不属实，双方的劳动关系成立，请求驳回其诉讼请求。
经审理查明，金龙大酒店成立于2000年1月5日，公司类型为有限责任公司分公司（自然人投资或控股），营业期限自2000年1月5日至长期，经营范围为冷热饮、中餐、火锅服务，住宿服务，打字复印，美发，文化娱乐等。
2009年12月26日金龙大酒店作为甲方将中餐厅的厨房承包给作为乙方的案外人付成林，并与付成林签订了《金龙大酒店厨房承包协议书》，协议书载明：“一、人事管理乙方为甲方的厨房承包者，在政策原则范围内服从、配合甲方的管理工作，积极认真按质按时完成甲方的各项销售和产品任务；乙方负责对厨房人员的组成和工作分配，按餐厅满负荷经营要求进行配置人员，甲方有权监督乙方的用工全，人员到岗两个月内不合要求者，甲方有权要求乙方立即更换；乙方人员必须遵守国家法律、法规和甲方的规章制度，自觉维护甲方的利益。二、承包费分配管理甲方付给乙方的月承包费为65000元（大写：陆万伍仟元整），此承包费包含《劳动合同法》规定的所有费用，乙方必须达到厨房配备的26人；承包费的发放时间为次月的8日，遇节假日顺延；甲方原则上不干涉乙方的工资分配权，由乙方根据厨政人员表现情况和技术能力自行发放，工资、奖金、提成发放表由乙方报甲方财务部备案，但甲方有权对工资、奖金和提成检查监督；菜品要求年销售总额最低达到660万元，如果菜品草畜660万元，按超出部分的5%提成，要求毛利率全年平均达到59%；乙方根据顾客的需要和市场变化适时推出新菜品，若推出的新菜品收到客人的喜爱并长期销售较好的，甲方给予每道菜200元-1000元的奖励。三、甲方的责任和义务甲方要求乙方选派思想素质好，技术过硬、创新能力和吃苦精神较强的厨政队伍，甲方负责对所派人员进行培训教育，在原则范围内服从乙方的正常管理，满足正常的经营需要；甲方向乙方所用厨政人员免费提供住宿；甲方有权要求乙方对所用人员进行考勤及违规违纪情况进行处理……四、乙方的责任和义务乙方加强对所招收人员的教育和管理，按照规定程序进行操作，严禁违章、冒险操作等行为的发生，造成后果，责任由乙方自负……六、甲方对乙方人员由违规违纪而处理的罚款和乙方责任造成损失的赔偿金，在乙方的工资款中扣除。八、合作期间，乙方如果故意停工、怠工等行为给甲方造成损失，乙方应承担赔偿责任。九、合作期间，乙方个别厨政工作人员迟滞，由乙方自行完善辞职手续，并报甲方备案，替换人员技术不能低于原岗位；若乙方集体辞职，乙方负责人应提前30日向甲方提出申请，经甲方同意并安排新的厨政人员到岗后方可离职，违者不结算工资和完善手续。十、本厨房承包合同期限为叁年，从2010年1月1日至2012年12月31日止。十一、乙方对所聘用人员的劳动福利、社会保险等均自行处理，甲方只做备案……”付成林作为乙方、蒲仕新作为甲方代表在合同上签字，同时合同甲方位置上加盖了四川同光实业有限公司金龙大酒店的印章。合同签订后，中餐后厨交给付成林承包管理，付成林按月领取了2011年3月之前的承包款，并出具了领条。2011年4月之后的中餐后厨的承包人经金龙大酒店同意后变更为付成军，每月的承包款65000元由付成军在领取，付成军领款同样出具了领条。2012年1月1日四川同光实业有限公司发文《关于调整酒店员工工资分配方案的决定》，将中餐后厨承包总体工资调整为70000元（含各项社会保险费和加班补助费），之后付成军领取了2012年1月之前的承包款，2012年2月起中餐后厨的承包人经金龙大酒店同意后变更为王俊，并由王俊按月领取承包款，王俊每月均出具了领条。2012年9月20日四川同光实业有限公司下发《关于调整中餐后厨整体承包费的通知》，通知载明：“一、年初承包协议商定的中餐后厨整体承包费由70000元／月上调至73000元／月，二、此承包费已包含各项社会保险费及各项加班补助费用，三、此次上调承包费从2012年10月1日起执行。”此后王俊按月足额领取了承包款73000元。2013年1月1日四川同光实业有限公司正式发文《关于调整酒店员工工资分配方案的决定》，将中餐后厨承包总体工资调整为73000元（含各项社会保险法和加班补助费），此后王俊继续按月足额领取了承包款。2014年1月1日四川同光实业有限公司再次发文确定中餐后厨承包总体工资为73000元（含各项社会保险费和加班补助费）。2014年3月1日）四川同光实业有限公司下发《关于调整中餐后厨整体承包费的通知》，通知载明：“一、年初承包协议商定的中餐后厨整体承包费由73000元／月下调至66000元／月，二、承包方应在保证完成经营任务的情况下，可酌情调整中餐后厨人员的配置（减少人数不能超过3-4人），三、此承包费自2014年3月1日起执行，如遇市场及其他原因，需经酒店和承包方协商一致另行通知。”之后四川同光实业有限公司每月通过中国建设银行阆中市支行向王俊的建设银行账户转账66000元。2014年9月28日四川同光实业有限公司下发《关于调整中餐后厨整体承包费的通知》，通知载明：“一、年初承包协议商定的中餐后厨整体承包费由66000元／月上调至69000元／月，二、承包方应在保证完成经营任务的情况下，按规定增加中餐后厨的人员配置，三、此承包费自2014年10月1日起执行，如遇市场及其他原因，需经酒店和承包方协商一致另行通知。”此后每月的承包款四川同光实业有限公司仍然通过建设银行向王俊的账户转账。2015年1月1日四川同光实业有限公司再次发文确认中餐后厨承包总体工资为69000元（含各项社会保险费和加班补助费），2015年1月至2月的承包款继续通过银行转账的方式向王俊进行支付。2015年3月8日，双方协议解除关系并进行了清算，当日王俊向金龙大酒店出具收条一份，收条记载：“今收到金龙大酒店2月1日至3月8日厨师工资87400元（扣除阆中本地厨师工资31482元），另补给厨师辞职补偿款5000元，空调折款2000元，共计62918元（大写：陆万贰仟玖佰壹拾捌元正）领款人：王俊2015.3.8”。2015年3月9日，王俊及后厨部分人员离开金龙大酒店再未上班。
2015年5月27日王俊向阆中市劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，请求：1、金龙大酒店为其补办2012年3月至2015年3月8日的社会保险；2、金龙大酒店支付王俊未签订劳动合同的双倍工资131300元；3、金龙大酒店支付王俊加班工资334144.70元以及逾期未支付的赔偿金334144.70元；4、金龙大酒店支付王俊赔偿金78489.83元；5、金龙大酒店支付王俊未提前告知一个月的工资11000元。2015年7月10日阆中市劳动人事争议仲裁委员会做出阆劳人仲案字（2015）第43号仲裁裁决书，裁决：1、金龙大酒店向王俊支付未提前三十日以书面形式通知其解除劳动关系的一个月工资11212.83元；2、金龙大酒店支付王俊终止劳动关系经济补偿金33638元（金龙大酒店已经支付的辞职补偿款5000元，应从中减扣）；3、驳回王俊的其他仲裁请求。
同时查明，2012年3月至2015年2月金龙大酒店出品部（即包括邓婷婷在内的后厨人员）均独立考勤，考勤员均为后厨的人员，后厨人员的工资是王俊在金龙大酒店领取了每月的承包款后向后厨人员发放，后厨人员休假不需向金龙大酒店领导出具书面请假条，后厨人员有统一的服装，无服务牌。金龙大酒店的员工正式入职后，金龙大酒店便与其签订书面的劳动合同，酒店员工统一管理、统一考勤，病假、事假、年假均需向公司领导出具书面请假条，并在员工考勤表上予以标注，酒店向员工发放统一的服装和服务牌，员工的工资通过银行代发，同时金龙大酒店为员工办理了社会保险。
另查明，2014年1月和2015年1月四川同光实业有限公司均度上一年度超额完成目标任务取得较好成绩的部门进行了奖励，其中2013年度中餐后厨获得菜金超额奖现金24000元、点位超额奖现金1440元、中餐后厨最客人喜爱菜品“香辣猪蹄”奖现金1000元和中餐后厨菜品创新“虫草花炒牛柳”奖现金500元，上述奖励均由王俊领取；2014年度中餐后厨获得菜金及点位超额将现金20300元、中餐后厨最客人喜爱菜品“铜盆猪手”奖现金500元、“养生萝卜”奖现金1000元，上述奖励亦由王俊领取。同时，在2012年至2015年3月王俊等后厨其他人员曾参加过金龙大酒店主持的技能比赛、文娱活动等。
上述事实，有金龙大酒店的营业执照和组织机构代码证，付成林与金龙大酒店签订的《金龙大酒店厨房承包协议书》、付成林、付成军及王俊的领条，中国建设银行活期存款明细单、电子转账凭证及客户专用回单，金龙大酒店《关于调整酒店员工工资分配方案的决定》三份和《关于调整中餐后厨整体承包费的通知》三份，阆中市劳动人事争议仲裁委员会阆劳人仲案字（2015）第43号仲裁裁决书，考勤表，四川同光实业有限公司《关于对2013年度工作突出的部门、优秀班组、优秀管理人员和优秀员工予以表彰奖励的决定》和《关于对2014年度工作突出的部门、优秀班组、优秀管理人员和优秀员工予以表彰奖励的决定》、奖金领取表、金龙大酒店与部分员工的劳动合同、金龙大酒店相关活动的照片以及当事人在庭审中的相关陈述在卷佐证，本院予以确认。
本院认为，2009年12月26日金龙大酒店与案外人付成林签订了《金龙大酒店厨房承包协议书》，双方就金龙大酒店中餐后厨的承包经营形式达成一致意见，并按照该协议履行至2011年4月，付成林均按月领取了承包款65000元。2011年4月至2012年1月的承包款是付成军在领取。2012年2至2015年3月8日的承包款由王俊在领取。金龙大酒店只与付成林签订了承包合同，与付成军、王俊均未签订书面的承包合同，但从金龙大酒店中餐后厨的实际运营情况看，2010年1月至2015年3月中餐后厨人员的工资一直是打包发放，金龙大酒店管理层不干预后厨人员工资的具体发放金额，后厨聘用的人员也不需要经过金龙大酒店管理层的同意，且不与金龙大酒店签订书面的劳动合同，后厨人员的考勤也是后厨单独考勤，不纳入金龙大酒店其他员工一并考勤，同时金龙大酒店按照承包合同的约定发放了中餐后厨超额任务奖以及菜品创新奖等，因此本院认为金龙大酒店与王俊之间虽然未签订书面的承包合同，但双方一直是按照之前金龙大酒店与付成林签订的承包合同在履行，大量的证据证实双方是承包关系，非劳动关系。双方于2015年3月8日协议解除承包合同，金龙大酒店支付完承包款后，不需再向王俊及其后厨人员支付其他任何费用。关于中餐后厨人员的工资发放情况，虽然王俊向本院提交了2012年3月至2015年3月出品部工资代发明细，但该代发明细既无工资领取人签字，又无金龙大酒店相关管理人员的确认，且该代发明细上的考勤核算人严志泉、贾品慧签名与考勤表上二人的签名不一致，后厨人员的工资均是王俊在领取了承包款后，根据中餐后厨人员的考勤记录核算每人的工资后，再向后厨人员发放，后厨人员相互之间并不知晓对方的工资数额，结合金龙大酒店其他员工通过银行代发工资的事实，本院对王俊称自己及其他中餐后厨人员的工资是经金龙大酒店领导审核确定后由其代发的主张不予支持。关于王俊主张其参加过金龙大酒店的技能比赛、文娱活动等也证明其与金龙大酒店是劳动关系，本院认为中餐后厨作为金龙大酒店餐饮业务的一个重要部门，金龙大酒店的管理层加强对其的管理和监督，无论是从酒店的经济效益、社会效益，还是从大众食品卫生安全的角度考虑都是工作的重要组成部分，因此金龙大酒店管理层从全局出发，对中餐后厨的监管、提升从业人员的职业技能、丰富从业人员的生活以及奖励等措施并不代表中餐后厨的从业人员就是金龙大酒店的员工。综上所述，结合本地酒店后厨承包经营的商业惯例，本院确认王俊与金龙大酒店之间是承包合同关系，不具有劳动关系。王俊关于与金龙大酒店之间存在劳动关系，金龙大酒店需向王俊支付双倍工资、加班工资及赔偿金等费用的主张，因证据不足，本院不予支持。关于王俊主张的缴纳社会保险的请求，因社会保险费的征收是社保管理部门职责，不属于人民法院受理民事案件的范围，本院不予支持。据此，依照最高人民法院《关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释》第九条，最高人民法院《关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释》（二）第十一条，《中华人民共和国社会保险法》第二十三条、第五十九条第二款、第八十六条，最高人民法院《关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释》（三）第一条和《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条的规定，判决如下：
一、驳回原告（被告）王俊的全部诉讼请求。
二、2012年3月1日至2015年3月8日期间被告（原告）四川同光实业有限公司金龙大酒店与原告（被告）王俊之间不具有劳动关系。
二案的案件受理费20元，由原告（被告）王俊负担。
如不服本判决，可在收到本判决书之日起十五日内，向本院递交上诉状，并按对方当事人的人数提出副本，上诉于四川省南充市中级人民法院。
审 判 长 向 曦
人民陪审员 蒲春辉
人民陪审员 马 勇
二〇一五年十二月十日
书 记 员 陈玉娇