河北省承德市双桥区人民法院
民 事 判 决 书
（2016）冀0802民初2675号
原告丁玉森
委托代理人张守义
被告王佳溪
委托代理人曹泽锋
原告丁玉森诉被告王佳溪餐饮服务合同纠纷一案，本院受理后，依法组成合议庭，公开开庭进行了审理，原告丁玉森及委托代理人张守义、被告王佳溪的委托代理人曹泽锋到庭参加诉讼，本案现已审理终结。
原告诉称，2015年7月29日，原告与被告签订一份《合同书》，合同中约定：1、原告租赁被告三个档口，缴纳保证金3万元；2、从签订合同之日起，被告从原告营业额中提取20%的管理费，另外再扣除原告使用档口中所发生的水、电、燃气等费用；3、合同到期后被告应全额退还保证金。原告与被告签订合同后，原告于2015年7月31日起在档口营业，在2015年8月至12月（五个月）的经营中，双方都是按照合同约定履行的，唯有在2016年1月的经营中，被告没有按照合同约定履行给付原告经营款的义务，实属严重违约，侵犯了原告的合法权益。故请求依法判令被告向原告支付营业费人民币59593.09元；判令被告向原告退回保证金人民币30000元，以上合计89593.09；并判令被告承担本案诉讼费。
被告辩称，一、被告根本没有收取原告保证金，原告要求被告退回保证金3万元的诉讼请求没有依据。2015年7月29日，原、被告签订京通美食城的餐饮服务合同，被告将美食城3个档口租赁给原告经营。双方在租赁合同中约定原告经营期间单档口日营业额平均不少于1300元，并约定入场费、管理费每年2万元，第一份合同签订后，被告综合美食城基础装修成本和整体经营成本，根据美食城经营浮亏平衡点，又与原告签订第二份合同，该合同在对经营户交纳2万元入场费不变的前提下，就管理费重新约定，按照日均营业额1300元的20%提取，合同签订后，原告向被告表示经济困难无力先行交纳入场费，被告考虑到原告实际情况便同意原告暂缓交纳入场费，同意就入场费及管理费均在原告的营业额中予以扣减。
二、被告按照合同约定在原告营业费中扣除入场费及管理费，被告已经向原告多支付20624.15元。原告自2015年7月29日起到美食城经营，截止到2016年2月5日原告无故违约退出在美食城的经营，原告在美食城共经营190天，去除出租方新一百百货大楼有限公司修理消防设施用去四天，原告总计经营186天，按照合同约定单个档口日均营业额不少于1300元的20%扣点提取管理费计算，原告应向被告支付管理费145080元，但考虑原告经济比较困难，在实际经营中被告实际暂扣原告部分管理费，但对未予扣减的管理费，在原告退场后，被告有权按照合同约定足额扣除，结合原告2015年12月26日至2016年2月5日营业额，被告不仅不欠原告营业费还多向其支付20624.15元。
三、原告无故违约退出美食城的经营应依法承担违约责任。原告因自身原因无故单方退出美食城经营属于严重违约，按照合同明确约定入场费中间不予返还，不仅被告不应返还入场费还应就原告违约责任行为，向原告主张违约责任。综上所述，原告违约事实清楚，应当承担违约责任，被告按照合同约定扣取入场费、管理费、水电暖等合理费用，合法有据。对于多向原告支付20624.15元，原告应予以返还。
原告向法庭提交如下证据：1号租赁合同两份，证明原、被告签订合同的事实，原告向被告交了3万元保证金，至今未退回。2号收据一张，证明我已经向被告交了3万元保证金。3号王佳溪的记账单，证明前五个月被告履行合同，2016年1月没有履行合同。4号王佳溪给银行拨款的银行账单，证明前五个月被告履行合同，2016年1月没有履行合同。
被告就原告提交的证据，发表如下质证意见：1号虽然没有被告的签名和时间，但是该合同有被告的手印和原告的签名和手印。表明该合同中的约定是原、被告双方真实意思表示及单档口日营业额不低于1300元，如果不达标被告有权按照平均营业额扣点，同时还约定档口入场费中间不予返还。2015年7月29日前签订的合同，是原、被告就第一份合同未尽事宜的补充约定，同时因为第一份合同对入场费和管理费约定不明确，第二份合同在保证入场费2万元不变的前提下，就管理费预定按照单档口日均营业额1300元的20%提取。2号收据认可被告收到定金1万元，但是收据下的备注并非王佳溪签名。3号是复印件，该记账单部分记录了原告的经营状况，对于未结账的部分不予认可。4号真实性认可。
被告向法庭提交如下证据：1号租赁合同两份，证明目的同对原告的一号证据的质证意见。2号被告的共同合伙人王金伟与承德市新一百百货大楼有限公司签订的租赁合同一份，证明被告租赁场地开办的美食城租赁成本每年达到55万元。3号协议书一份，证明王佳溪和王金伟有合伙关系。4号王佳溪每月向原告转账的凭证。5号原告丁玉森向被告借款的收条，证明被告多向原告给付了1万元的营业费。6号照片，证明原告的月交易金额。7号照片9张，证明原告无故违约，退出美食城的经营。8号被告对原告在美食城经营的账目。
原告对被告出示的证据，提出质证意见如下：1号没有王佳溪签名和签订日期的合同，原告不同意合同约定的内容，第二份合同认可，合法有效，但是合同只执行了5个月。第二份合同也不是第一份合同补充合同。2号与本案无关。3、4号认可。5号真实性认可，但是在我起诉时已经将1万元扣除。6、7号不予质证。8号不认可。
经审核，原告出具的1、2、4号证据及被告出示的1、3、4、5的证据符合证据的真实性、合法性、关联性，对其证据效力予以确认。原告出具的3号证据均为复印件，无法核实其真实性，被告出具的2、6、7、8号证据因与本案不具有关联性，对上述证据的证据效力本院不予确认。
根据上述有效证据及当事人陈述，本院查明事实如下：
原、被告双方于2015年7月29日签订了合同书一份，该合同书约定由原告承租被告经营的京通美食城内的三个档口，由原告利用三个档口经营餐饮，接受被告的统一管理。该合同主要约定：“原告在经营期间不得收取现金，如发现私收现金，美食城有权扣除其保证金和当期营业额全部款项并终止合同，三日内无条件离开美食城。”“使用前原告需向被告交纳2万元档口押金，合同期满优先考虑原告续签。”“在档口使用期间，原告使用该档口所发生的水、电、燃气等费用由原告承担。其它有关档口内使用发生的费用，均由原告承担。”“原告不得以任何理由停业，如停业则按上月日平均额的25%交纳管理费，美食城另有安排除外。”“原告按本合同约定返还档口时，应经被告验收认可，并相互结清各自的费用，需原告承担的费用在押金中扣除，方可办理退约手续。”“原告经营不善，连续两个月营业额少于其它档口的。”“原、被告双方约定，签订合同之日起，管理费按日均营业额的20%提取，合同期内管理费提取额不变，如遇需要调整点数时双方可协商对管理费进行调整，有关调整事宜由原、被告双方在补充条款中约定。”“合同期内，因各种原因原、被告双方有一方解除合同时，必须提前两个月向对方提出书面申请，双方协商同意方可解除合同，未经协商私自解除合同的要负责合同期内的全部损失，标准不得低于合同所签数额。”“本合同未尽事宜，或需变更事项由双方另立补充合同，与本合同有同等效力。”
原、被告双方又订立补充合同约定“单档口营业额暂定为平均1300元每日，被告有权按平均营业额扣点，每个档口入场费加管理费每年2万元整，中间不予返还，如转让必须经过被告允许。”原告向被告交纳了1万元的定金后，即入场经营。该合同还约定原告返还档口时，应经被告验收许可。2016年2月份起原告已经不再经营，但未按照合同约定与被告协商一致并经被告验收。两份合同均系双方真实意思表示，合同内容符合订立合同的基本原则，合法有效，具有法律拘束力。
本院认为，民事活动应当遵循自愿、公平、等价有偿、诚实信用的基本原则。原、被告双方签订的合同，被告作为管理者按双方约定的不低于1300元的日均营业额的20%计算收取管理费，符合订立合同公平及等价有偿的基本原则。原告提交的证据不能证实其已经按照合同的约定足额缴纳了管理费、被告的扣点也未超出合同约定的数额，原告提交的证据亦不能证实其停止经营退出美食城的行为符合双方约定的解除合同的程序。故原告主张被告拖欠其营业费及返还保证金的诉讼请求，没有事实及法律依据，本院不予支持。对于原告的诉讼请求，本院不予支持。依据《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条第一款、《最高人民法院关于民事诉讼证据若干问题的规定》第二条的规定，判决如下：
驳回原告丁玉森的诉讼请求。
案件受理费2039元，由原告负担。
如不服本判决，可在判决书送达之日起十五日内向本院递交上诉状，并按对方当事人的人数或者代表人的人数提出副本，上诉于河北省承德市中级人民法院。
审 判 长 智永肖
人民陪审员 谢国庆
人民陪审员 范建国
二〇一六年七月二十六日
书 记 员 安丽丽
附页
引用法律条款
1、《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条第一款当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。
2、《最高人民法院关于民事诉讼证据若干问题的规定》第二条当事人对自己提出的诉讼请求所依据的事实或反驳对方诉讼请求所依据的事实有责任提供证据加以证明。没有证据或者证据不足以证明当事人的事实主张的，由负有举证责任的当事人承担不利后果。