四川省广元市利州区人民法院
民 事 判 决 书
（2017）川0802民初1415号
原告：韩猛，男，汉族，生于1974年4月28日，高中文化，广元市旺苍县人，住广元市利州区。
委托诉讼代理人：李于江，系四川剑宏律师事务所律师。
被告：广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司，住所地广元市利州区利州东路三段821小区27号一楼。
法定代表人：卢忠兵，系该公司总经理。
委托诉讼代理人：卫苏苇，系公司总经理助理。
原告韩猛诉被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司劳动争议纠纷一案，依法适用简易程序公开开庭进行了审理。原告韩猛及其委托诉讼代理人李于江和被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司的委托诉讼代理人卫苏苇均到庭参加了诉讼。本案现已审理终结。
原告韩猛向本院提出诉讼请求：请求判决被告支付原告2015年1月-2016年2月未订立不订立书面劳动合同和无固定劳动合同双倍工资79031元；2014年12月-2016年2月每月双休日只休息4天的双倍工资31992元，2015年除春节外8天法定节日上班和未休5天带薪休假三倍工资10062元；违法解除劳动合同赔偿金16836元，共137921元。并给原告办理2014年11月-2016年2月的养老、医疗、工伤、失业等社会保险。事实及理由：2014年11月被告招聘原告韩猛为武皇小厨中餐厅店长，原告严格遵守被告的规章制度，踏实工作，但2016年2月被告解除与原告的劳动关系，2016年3月原告申请劳动仲裁，请求裁决原告2014年11月至2016年2月与被告是劳动关系。利州区劳动争议仲裁委作出广利劳人仲案（2016）021号裁决书，裁决原告与被告劳动关系成立。后经法院一审和二审，判决原、被告劳动关系成立。因不服广利劳人仲案（2017）12号对劳动争议的仲裁裁决向法院起诉，请求判决被告支付原告未签订书面劳动合同和不订立无固定期限劳动合同双倍工资79031元；每月的双休日只休息4天的双倍工资31992元；法定节日上班和未休带薪年休假三倍工资10062元；违法解除劳动合同赔偿金16836元；合计共137921元。并给原告韩猛办理2014年11月-2016年2月的养老医疗工伤失业社会保险。原告为维护自身合法权益，故诉讼至法院。
被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司辩称，1、对于书面劳动合同，但是韩猛应聘时，是和总经理卢忠兵口头签订承包协议负责管理武皇小厨人财务，其余人员均是由韩猛招聘的；2、关于休假，鉴于餐饮行业的属性，员工在别人休息的时候是最忙的，加班和节假日休息时间需要考证；3、关于解除合同关系，是由总经理卢忠兵以短信方式告知原告方，由于餐厅亏损而导致解除劳动关系，我公司也未拖欠任何员工工资。4、关于韩猛，当时是我方聘请的武皇小厨店长和厨师，韩猛在店期间造成了严重亏损并挪用公款，我方在不得已的情况下通知韩猛解除劳动合同；请求法院公平判决。
经审理本院认定事实如下：2014年11月29日，原告韩猛在被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司员工入职登记表上签字，自此入职该单位在武皇小厨从事店长和厨师工作，在职期间双方未签订书面劳动合同，亦未购买社会保险。2016年2月6日因被告经营亏损，被告以短信的方式通知解除劳动关系，至此原告韩猛离开被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司回家。2016年3月15日，原告韩猛等人向广元市利州区劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认原、被告双方存在劳动关系。2016年5月23日，该仲裁委作出广利劳人仲案（2016）021号仲裁裁决书，裁决：韩猛、张仕斌、张亮与广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司劳动关系成立。广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司收到该裁决后不服，向本院提起诉讼。本院受理后于2016年7月14日作出（2016）川0802民初2537号民事判决书，判决：广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司与韩猛、张仕斌、张亮之间劳动关系成立。宣判后，广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司仍不服向四川省广元市中级人民法院提起上诉，2016年11月1日作出（2016）川08民终841号民事判决书，判决：驳回上诉，维持原判。2017年2月14日，原告韩猛向广元市利州区劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求：请求支付原告2015年1月-2016年2月不订立无固定劳动合同双倍工资79031元；2014年12月-2016年2月每月双休日只休息4天的双倍工资63984元，法定节日上班和未休带薪休假三倍工资10062元；违法解除劳动合同赔偿金16836元，共169913元。并给原告办理2014年11月-2016年2月的养老、医疗、工伤、失业等社会保险。2017年3月21日，广元市利州区劳动人事争议仲裁委员会作出广利劳人仲案（2017）12号仲裁裁决书，裁决：1、广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司为韩猛办理2015年3月至2016年2月期间的各项社会保险手续并缴纳相关费用，各自应承担的部分由社保经办机构核算为准。2、支付违法解除劳动关系赔偿金5612.2元/月×1.5个月×2＝16836.6元。3、驳回其他仲裁申请。送达后原告原告韩猛不服向本院提起诉讼。
另查明：2010年6月4日，被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司在广元市利州区食品药品和工商局登记成立，经营范围其中包括：餐饮管理、酒店管理、餐饮服务。2015年2月至2016年1月原告在被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司的12个月平均工资为5673.83元，其中自2014年11月29日至2016年2月6日期间，被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司在支付工资时每月同时支付社保补助300元合计支付社保补助4800元，同时每月支付出勤奖300元合计支付出勤奖3200元，扣除社保补助和出勤奖后12个月平均工资实际为5173.83元。
本院认为：由于四川省广元市中级人民法院的（2016）川08民终841号民事判决书和本院的（2016）川0802民初2537号民事判决书均已发生法律效力，上述判决确认广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司与韩猛、张仕斌、张亮之间劳动关系成立。关于工资基数问题，由于全勤奖属于偶发性收入，而社保不得以定额形式支付给个人，故工资基数应扣除偶发性收入和支付给个人的社保费用。双方未签订书面劳动合同，因此，被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司未签订书面劳动合同依法应承担责任，但由于未签订书面劳动合同和不订立无固定期限劳动合同的双倍工资具有惩罚性，因此根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，应受仲裁时效一年的限制，为此，原告主张的双倍工资应自争议之日起倒推一年，经计算为62085.99元（5173.83元/月×12个月）。同时，原告在上班期间被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司未为韩猛办理2014年11月29日至2016年2月6日期间的养老、医疗保险手续并缴纳相关费用，而是以定额形式支付给个人，缴纳养老、医疗保险是用人单位的法定义务，被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司违反国家社会保险征收的有关规定，因此，被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司应当为韩猛办理2014年11月29日至2016年2月6日期间的养老、医疗保险手续并缴纳相关费用,但原告应退还被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司为其所发放的社保补助4800元。关于原告主张赔偿金的问题，用人单位可以协商解除劳动关系亦可以提前三十日通知或提前支付一个工资后解除劳动关系，而被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司因经营困难，直接用短信的方式通知立即解除，违反法定程序，因此应支付违法解除劳动关系经济补偿金或赔偿金，由于原告主张赔偿金，故应予支持，经计算为15521.49元(5173.83元/月×1.5个月×2)。关于原告主张每月的双休日只休息4天的双倍工资63984元及法定节日上班和未休带薪年休假三倍工资10062元的问题，因被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司为餐饮行业，其特殊的性质便决定了原告工作时间的特殊，原告作为厨师在入职时明知其工作性质是在别人就餐时工作而非所有时间均在处于工作状态，同时原告出勤后被告亦给予了出勤奖，原告收取该出勤奖，加之原告亦未提交证据证实其已提出休假后用人单位存在不予准许或强行安排其劳动等过错行为，因此，原告的此项主张不符合法定8小时工作制后的休息休假制度，否则有违公平原则，故应予驳回。关于原告主张的工伤失业保险问题，因原告已经离职，上述两项保险在离职后已无法补缴，即使补缴原告亦不能享受，故应予驳回。
综上所述，原告韩猛符合法律规定的诉讼请求，应予支持，其余部分请求，原告未提交证据证实其已提出休假请求后用人单位不予准许或强行安排其劳动并应受到惩罚的情形存在，故应予驳回。被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司辩称是签订承包协议负责管理武皇小厨人财务，其余人员包括原告均是由韩猛招聘的观点和由于餐厅亏损而导致解除劳动关系不应支付赔偿金的观点，不符合本案实际，故不予采信。依照《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条、《中华人民共和国劳动法》第七十二条、《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条、第四十条、第四十六条第一款第二、三项和第四十七条、第八十二条，《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条、第一百四十二条的规定，判决如下：
一、被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司在本判决生效后十五日内为原告韩猛办理2014年11月29日至2016年2月6日期间的养老保险和基本医疗保险手续并缴纳相关费用，具体金额由社保经办机构核算为准，其中用人单位应当缴纳的部分由被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司缴纳、个人负担部分由原告韩猛缴纳；
二、被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司在本判决生效后十日内支付原告韩猛未签订书面劳动合同的双倍工资62085.99元和违法解除劳动关系赔偿金15521.49元；
三、原告韩猛在本判决生效后十日内退还被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司发放的社保补助4800元；
四、驳回原告韩猛的其他诉讼请求。
如果未按本判决指定的期间履行给付金钱义务，应当按照《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十三条的规定，加倍支付迟延履行期间的债务利息。
本案诉讼费5元，由被告广元市龙府凯宴餐饮管理有限公司负担。
如不服本判决，可在判决书送达之日起十五日内，向本院递交上诉状，并按对方当事人的人数提出副本，上诉于四川省广元市中级人民法院。
审判员 李大东
二〇一七年六月二十六日
书记员 李 婧