重庆市江北区人民法院民 事 判 决 书（2019）渝0105民初9910号原告：张科，男，1972年3月28日出生，汉族，住重庆市巴南区。委托诉讼代理人：杨倪，重庆金牧锦扬律师事务所律师。被告：重庆永辉超市有限公司，住所地重庆市江北区建新北路二支路1号，统一社会信用代码9150010576592546XY。法定代表人：刘驰，总经理。委托诉讼代理人：吴明伟，男，系该公司员工。委托诉讼代理人：任勇，男，系该公司员工。原告张科与被告重庆永辉超市有限公司产品销售者责任纠纷一案，本院于2019年7月4日立案后，依法适用简易程序，公开开庭进行了审理。原告张科的委托诉讼代理人杨倪，被告重庆永辉超市有限公司（以下简称“永辉超市”）的委托诉讼代理人吴明伟、任勇到庭参加诉讼。本案现已审理终结。张科向本院提出诉讼请求：一、判令永辉超市退还货款2961元；并十倍赔偿我29610元；二、本案诉讼费、检测费由被告承担。事实和理由：我在永辉超市门店处购买了“巴山牌”竹荪，若干，共花费2961元。我认为该产品重金属镉含量超过执行标准、国家标准的规定，特依法提起诉讼，要求永辉超市承担相应民事责任。永辉超市辩称，我司已经建立并执行了进货并检查验收制度，对涉案产品的质量检查报告、生产商及供应商的生产资质都进行了相关检验，已尽到了必要的注意和管理义务，全面履行了查验义务，不存在经营明知不符合食品安全标准的行为。涉案产品为合格产品，张科的诉请缺乏事实和法律依据，故望驳回原告的全部诉讼请求。本院经审理认定事实如下：张科分别于2018年5月29日、2018年6月13日、2018年7月3日、2018年8月2日在永辉超市购买了由重庆辽宇食品有限公司生产的巴山牌竹荪5袋、12袋、3袋、70袋共计90袋，单价为32.90元/袋，价款共计2961元，永辉超市向张科出具了购物小票4张，该90袋产品的生产日期分别为2018年5月4日、2018年7月26日，保质期均为24个月，外包装标明适用的产品执行标准为NY/T836。本案审理过程中，张科申请对案涉产品镉含量进行司法鉴定，双方当事人协商选定大理州质量技术监督综合检测中心作为本案鉴定机构，并确定以张科提交的12袋案涉产品作为鉴定样本。2019年8月8日，大理州质量技术监督综合检测中心作出司法鉴定意见书，以《中华人民共和国食品安全国家标准GB5009.15-2014食品中镉的测定》为依据进行检验，检出送检样本中的总镉含量为每公斤含3.0毫克、5.0毫克。国家卫生和计划生育委员会和国家食品药品监督管理总局发布并于2017年9月17日实施的《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）第3.5条规定：限量指标对制品有要求的情况下，其中干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。脱水率或浓缩率可通过对食品的分析、生产者提供的信息以及其他可获得的数据信息等确定，有特别规定的除外；第4.2.1条关于食品中镉限量指标中规定：新鲜食用菌（香菇和姬松茸除外）的镉限量值为0.2mg/kg，食用菌制品（姬松茸制品除外）的镉限量值为0.5mg/kg。张科为证明案涉产品的最大脱水率为90%，向本院举示了如下证据：1、《食品安全标准常见问题解答三十问》复印件附网址http://wjw.beijing.gov.cn/zwgk/tzgg/201812/t20181204258725.htm，案涉竹荪是干制品食用菌，其镉限量应当以新鲜食用菌的镉限量0.2mg/kg再结合其加工脱水率进行折算；2、《食品中真菌毒素、污染物限量标准实施指南及国内外相关标准对比》原件、国家食品安全风险评估中心主要职能，证明国家食品安全风险评估中心编著的《食品中真菌毒素、污染物限量标准实施指南及国内外相关标准对比》书中第十页第二段提到干制食品重量及其前重量无法通过实测获得而是采用相关资料估算，应当尽可能采用公认的科学依据；3、中央电视台军事农业频道于2013年5月20日播出的《重返竹林竹荪身价不寻常》节目中报道10斤干竹荪系由100斤干竹荪烘制而成，该频道于2018年5月15日播出的《奇怪蛋壳里长出白裙子》节目中报道10斤鲜竹荪可烘制成1斤干竹荪；4、专业期刊发表的文献《红托竹荪中营养成分的测定与研究》、《竹荪属食用菌国内研究进展》、福州大学硕士论文《棘托竹荪孢子与胶质生物活性物质的研究》复印件、专业书籍金盾出版社出版的题目为《农村下脚料栽培竹荪致富—福建省顺昌县大历镇》原件，均证明鲜竹荪的公认水分含量在90%左右，竹荪的极限脱水率为90%是非常客观的。5、永辉超市提交的检测报告复印件三份，即永辉超市向检测机构提供的脱水率为90%符合客观事实。永辉超市质证后对认为上述证据属于学术性个人意见不能作为本案的依据，达不到张科的证明目的，同时对检验报告复印件的三性均不予认可。永辉超市为证明案涉产品系合格食品，向本院举示了如下证据：1、生产企业重庆辽宇有限公司营业执照、食品经营许可证复印件，证明其对生产商供货商的资格进行了检查，生产商有资质，是正规合法的企业；2、案涉产品生产日期为2018年5月4日的出厂检验报告和生日日期为2018年7月26日的厂家出厂检验报告，证明其对案涉产品进行了查验，履行了相应的法定义务。张科质证后对第1组证据真实性无异议，对关联性有异议，第2组证据三性均不认可，认为该检验报告是生产商对自己产品的检验报告。上述事实，有案涉产品实物、购物小票、检验报告、电视台节目光盘、专业书籍、期刊论文、营业执照、食品经营许可证以及当事人陈述等证据在卷佐证，并经庭审质证，足以认定。本院认为，根据张科举示的案涉产品实物、购物小票等证据，足以认定张科在永辉超市购买了案涉产品，双方建立了合法有效的买卖合同关系。关于双方争议的案涉产品的镉含量是否超标的问题，本院认为，食品安全标准是强制执行的标准。食品安全国家标准各项技术指标的设定应当有明确的科学依据和文献来源。根据GB2762的规定，新鲜食用菌（香菇和姬松茸除外）镉限量（以Cd计）≤0.2mg/kg。食用菌干制品镉含量限值为新鲜食品含量限值除以脱水率计算而来，脱水率可通过对食品的分析、生产者提供的信息以及其他可获得数据等确定。无法通过实测获得时，而是采用相关资料估算，则应尽可能采用公认的科学依据进行估算。由于本案缺乏通过实测获得案涉产品烘制之前的新鲜竹荪原料重量的客观条件，在脱水率的直接证据难以取得的情况下，张科举示的央视调查栏目、专业期刊、专业书籍以及相关企业标准中关于竹荪脱水率的分析和数据等证据，已具备了相当的科学性和证明力，本院认为张科已完成了对案涉产品的最大脱水率为1:10的初步证明责任，本院根据现有证据认定案涉产品的最大脱水率为1:10。GB2762-2017标准中规定新鲜食用菌（香菇和姬松茸除外）的镉限量值为0.2mg/kg，根据上述最大脱水率折算后可得出干制食用菌的镉限量值应为2mg/kg，而本院通过委托司法鉴定查明该案涉产品中的镉含量检测值为分别为3.0mg/kg和5.0mg/kg，超过了规定的限量，应认定为不符合食品安全标准的食品。关于永辉超市的责任承担问题，《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明；第一百四十八条第二款规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》第十五条规定，生产不符合安全标准的食品或者销售明知是不符合安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，向生产者、销售者主张支付价款十倍赔偿金或者依照法律规定的其他赔偿标准要求赔偿的，人民法院应予支持。永辉超市作为案涉产品的销售者，应当在进货时对案涉产品是否符合食品安全标准尽到严格的审查义务，永辉超市对此举示的与案涉产品同批次产品的检验报告系由生产厂家出具的自检报告，并非由具备资质的第三方检测机构所出具，且该份报告所检项目中并不包含镉含量检测。故本院认为永辉超市在进货时未尽到对案涉产品的严格审查义务，致使销售了不符合食品安全标准的食品，应当认定为销售了明知系不符合食品安全标准的食品，故张科要求永辉超市退还购物款2961元并十倍赔偿29610元的诉讼请求具有事实和法律依据，本院予以支持。关于张科申请鉴定产生的鉴定费，因张科在庭审中并举示相应的票据，故本案对此不予处理。综上所述，依照《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款、第一百四十八条第二款，《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》第十五条，《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第二条以及《中华人民共和国民事诉讼法》第一百四十二条之规定，判决如下：一、被告重庆永辉超市有限公司于本判决生效之日起十日内退还原告张科购物款2961元；二、被告重庆永辉超市有限公司于本判决生效之日起十日内支付原告张科赔偿款29610元；三、驳回原告张科的其他诉讼请求。义务人未按本判决指定的期间履行给付金钱义务，应当依据《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十三条之规定，加倍支付迟延履行期间的债务利息。本案案件受理费减半收取224.38元，由被告重庆永辉超市有限公司负担。如不服本判决，可在判决书送达之日起十五日内，向本院递交上诉状，并按对方当事人的人数提出副本，上诉于重庆市第一中级人民法院。审 判 员  陈 峰二〇一九年十二月二十三日法官助理  邓兴娟书 记 员  张锡洋