江苏省常熟市人民法院 民 事 判 决 书 （2020）苏0581民初1142号 原告：冉孟，男，1996年8月5日出生，汉族，户籍地新疆维吾尔自治区吐鲁番市鄯善县，现住江苏省苏州市吴江区。 委托诉讼代理人：钮海金，苏州市吴江区铜南法律服务所法律工作者。 被告：常熟市虞山镇山塘人家酒楼，住所地江苏省常熟市，统一社会信用代码92320581MA1NP1W374。 经营者：钱丽萍，女，1960年12月26日出生，汉族，住江苏省常熟市。 被告：卢玉英，女，1980年1月15日出生，汉族，住江苏省常熟市。 被告：傅钰，男，1972年8月17日出生，汉族，住江苏省苏州市。 委托诉讼代理人：刘唯（代理上列三被告），江苏世纪天合律师事务所律师。 被告：钱丽萍，女，1960年12月26日出生，汉族，住江苏省常熟市。 原告冉孟与被告常熟市虞山镇山塘人家酒楼（以下简称山塘人家酒楼）劳动争议一案，本院于2020年1月16日立案。审理中，本院依原告申请追加卢玉英、傅钰为被告。本院依法适用小额诉讼程序公开开庭进行了审理。原告冉孟的委托诉讼代理人钮海金，被告山塘人家酒楼、卢玉英、傅钰的共同委托诉讼代理人刘唯到庭参加诉讼。后裁定转为简易程序审理。审理中，本院依原告申请依法追加钱丽萍为被告。后本院又公开开庭进行了审理，原告冉孟的委托诉讼代理人钮海金，被告山塘人家酒楼、卢玉英、傅钰的共同委托诉讼代理人刘唯到庭参加诉讼。被告钱丽萍经本院合法传唤无正当理由拒不到庭。本案现已审理终结。 原告冉孟向本院提出诉讼请求：1.请求判令被告支付原告2019年9月份、10月份工资4500元；2.请求判令被告支付原告2019年7月20日至2019年10月15日未签订劳动合同双倍工资差8700元（87天×100元/天）；3.请求判令被告支付原告经济补偿金1500元；4.请求判令被告补交2019年7月20日至2019年10月15日社保；5.本案诉讼费由被告承担。审理中，原告撤回第四项诉讼请求。事实与理由：2019年7月20日原告通过招工方式进入被告处工作，任打荷，月工资3000元，在工作期间工资均是现金方式发放，未按时发放，原告一直工作至2019年10月15日，被告结欠原告9月份、10月1-15日工资4500元，经原告催讨，被告迟迟不肯支付。工作期间被告未与原告签订劳动合同，也未给原告缴纳社保，侵害了原告的合法权益。原告于2019年11月26日向常熟市劳动人事争议仲裁委员会仲裁，仲裁委以缺少证据为由不予受理。故原告为维护其合法权益，特向法院起诉，请求法院依法支持原告的诉讼请求。 被告山塘人家酒楼辩称，山塘人家酒楼是钱丽萍租给被告卢玉英、傅钰经营的，被告卢玉英、傅钰是实际经营者，被告山塘人家酒楼不清楚卢玉英、傅钰与原告等人的纠纷，与其无关。被告山塘人家酒楼不认识包含本案原告在内的11位原告。请求驳回原告对被告山塘人家酒楼的诉请。 被告卢玉英、傅钰辩称，本案争议焦点为被告卢玉英、傅钰与原告之间是否存在劳动关系。卢玉英、傅钰是山塘人家酒楼的实际经营者，2019年7月经朋友介绍认识李伟，李伟携团队承包了山塘人家酒楼的厨房，双方口头约定承包费为每月65000元，按照李伟要求以现金形式交付李伟一人并由李伟签收，李伟领取每月承包费后自行发放团队中的成员，两被告不清楚每个成员的具体发放金额。两被告与李伟之间是承包合同关系而非劳动关系，此承包厨房的模式广泛应用于餐饮行业，仲裁委因原告未能证明双方存在劳动关系而不予受理。在李伟承包期间，两被告多次要求李伟提供身份证、银行卡、有效证件签订承包合同，但李伟一直推诿，至起诉时也未见李伟的身份证、健康证等。被告不认识本案的原告，厨房的所有人员都是由李伟带来的，被告对他们没有面试、考勤，也不清楚后厨每天有几个人在，也从不管他们的待遇有多少，厨房里所有的东西两被告都是和承包人李伟对接的。2019年9月、10月的承包费确实未付，是因为李伟团队存在极其严重的违约行为，厨房人员变动频繁，厨房卫生未做到干净整洁，菜品出品把关不严格，导致退菜情况普遍发生。按照双方口头约定李伟团队如需撤退需要提前一个月告知，给予两被告充分的时间寻找其他团队接手。事实上，因为李伟急着要离开，双方经过协商约定由李伟团队承包至10月16日撤离，但李伟团队10月16日罢工导致酒楼停业一天，造成巨大的经济损失。李伟对其团队缺乏管理，团队成员报警向被告讨要所谓的工资，给两被告造成不良社会影响及酒楼的品牌影响。两被告对于损失保留向李伟团队诉讼的权利。综上，请求驳回原告的诉请。 被告钱丽萍未作答辩。 本院经审理认定事实如下： 山塘人家酒楼系个体工商户，工商登记信息显示经营者为钱丽萍。2019年4月30日，钱丽萍的儿子归麒作为出租方（甲方）、卢玉英作为承租方（乙方）签订房屋租赁合同，约定乙方承租甲方坐落于常熟市虞山镇山塘泾岸68-70号两套房屋，现为甲方经营的山塘人家酒楼。乙方承租该房屋后，只能用作继续经营“山塘人家酒楼”饭店，租期自2019年6月1日至2027年5月30日。合同约定了租金及支付方式，并约定房屋租赁期间内，甲方所享有的“山塘人家”注册商标的使用权，由甲方授权给乙方独家免费使用，甲方自己也不再使用。后卢玉英、傅钰在山塘人家酒楼进行经营。 2019年7月5日，李忠荣进入山塘人家酒楼工作，工作岗位系厨师长。2019年7月20日，冉孟到山塘人家酒楼工作，岗位为打荷。2019年7月份、8月份厨房人员的工资分别在8月份、9月份由卢玉英交给李忠荣，李忠荣再发给包括原告在内的其他厨房人员。 山塘人家酒楼由卢玉英、傅钰实际经营管理，钱丽萍不参与经营管理。李忠荣、冉孟等人工作至2019年10月15日。2019年9月、10月的工资未发放。 2019年11月26日，李忠荣、冉孟等11人向常熟市劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，要求山塘人家酒楼支付拖欠工资、未签订劳动合同二倍工资差额、经济补偿等。2019年11月27日，常熟市劳动人事争议仲裁委员会作出常劳人仲不字2020第004号不予受理通知书，认为李忠荣、冉孟等11人未能提交能够证明与山塘人家酒楼之间存在劳动关系的初步证据，决定不予受理。李忠荣、冉孟等不服，起诉至本院，形成包括本案在内的11个案件，11个案件的原告主张的2019年9月、10月份工资总额为97500元。 在原告李忠荣与被告山塘人家酒楼劳动争议一案审理中，山塘人家酒楼、卢玉英、傅钰认可李伟就是李忠荣。李忠荣陈述：其入职时带了副厨王林、主炉灶李振东，其他都是朋友圈发招聘广告招聘来的，以山塘人家酒楼的名义招聘的，新店开张以厨师长为主招聘厨房人员，招聘来的人是其与傅钰一起面试的，傅钰给其每个工作岗位的工资范围，不要超过上限金额，在这个范围内可以自主决定工人工资，工资上下范围就是一两百元；在发放工资前，所有厨师的工资表由其提前做好，交给卢玉英，卢玉英让其代发了7月份、8月份工资，卢玉英微信转账或将现金交给其，其再发给其他厨师，其他厨师没有写收条，现在也没有微信转账记录了，7月份工资在8月20日发放，8月份工资65000元是9月份分三次发放；在2019年10月3号或4号时，其告诉傅钰，因个人原因要走了，傅钰说要走就一个团队都要走，他后续再招聘人，谈好做到2019年10月15日，10月8日其将工资表做好给了卢玉英，当时傅钰承诺10月15日要支付9、10月份工资，但并未支付，10月16日没有营业，10月17日所有厨师离职。后李忠荣陈述，因厨房里煤气漏气严重，烟气太大对身体有伤害，老板不按时发放工资，故提出不做了，老板傅钰让其与其他原告谈，他们也说不做了，就一起离开了，被告应支付经济补偿金、未签订劳动合同二倍工资；如法院认定其系包厨，对其他10位原告起诉被告要求支付工资没有异议。 本案审理中，原告冉孟主张：原告于2019年7月20日入职，岗位为打荷工，就是端菜的，工资是3000元/月。当时原告看到山塘人家酒楼门口贴的招聘广告，就去招工了。原告面试的时候，是傅钰、卢玉英和他谈的工资。原告工作至2019年10月15日，因为厨房间煤气漏气所以不做了。工资都是李忠荣支付给原告的，有现金支付，也有微信转账。李忠荣从卢玉英处领工资的时候需要签字的，但李忠荣发给原告等员工的时候，员工不需要写收条。傅钰是老板，卢玉英是老板娘。钱丽萍是之前的老板娘。2019年10月16日晚上，钱丽萍曾出面调解过纠纷。 原告为证明其主张，提交了如下证据： 1、2019年10月28日李忠荣与卢玉英、傅钰的谈话录音。录音内容显示：李忠荣表示之前已经谈妥了10月15日把前面45天的工资结清，10月16日做完走人，因10月15日未发工资，厨师们有情绪，10月16日未营业。卢玉英表示一个半月工资就是45天的工资，合计97500元，因10月16日未营业造成损失，只支付65000元，10月份半个月工资不给了。傅钰表示李忠荣下面的厨师没有资格给其打电话问其要工资，肯定只能是李忠荣；李忠荣表示其打电话给杨某，让杨某和傅钰沟通一下，毕竟是杨某引荐过来的，之前其也给杨某说过要回吴江。傅钰称：“老黄（厨师）昨天还打电话给我要工资，我说你们没有资格给我要工资，我是包厨房的，我又没给你谈工资”。李忠荣称：“说实话，我们之间签过承包劳动合同吗？或者说你和哪位师傅签过劳动合同，难道谁给你介绍工人都要来替你承担发工资责任吗傅总？”傅钰称：“我欠你李伟工资，又没有欠他们工资。”李忠荣：“傅总，你不是欠我个人工资，你是欠我山塘人家师傅们的工资。”卢玉英称：“怎么解决，该怎么样就怎么样”。 2、2019年11月26日李忠荣与钱丽萍的手机通话录音，录音内容显示：李忠荣表示其不是要跟钱丽萍打官司，但因钱丽萍是法定代表人，起诉的名头是山塘人家酒楼；钱丽萍表示其是拿租金的，法人代表因工商营业执照上不让变更，就只能把营业执照留在这里，其是完全不承担责任的。 3、李忠荣与王林自行记录的2019年8月、9月、10月考勤表，考勤表平时放在厨房，每天按照员工出勤情况早会时点名，点名后就打钩，证明考勤情况。 4、李忠荣自行制作的2019年9月、10月份工资明细表，由李忠荣书写员工名字、岗位、进店时间、工资金额，证明被告结欠工资情况。明细表显示原告2019年9月、10月工资共计4500元。 被告山塘人家酒楼、卢玉英、傅钰质证后认为，对证据1、2的真实性无异议，但系李忠荣私自录音，合法性不予认可。卢玉英、傅钰对于拖欠97500元不持异议，但认为10月16日因李忠荣团队罢工造成的经济损失需要在未支付的承包费中扣除，由于其并非专业法律人士，习惯性将工资、承包费或佣金等统称为工资，对于拖欠款项性质一直认为是承包费，并非是欠各原告的工资。对证据3，系李忠荣自行制作用于考核厨师团队内部人员的记录，与三被告无关。对证据4，系李忠荣自行制作，用于团队内部，卢玉英、傅钰仅支付承包费，内部如何发放与其无关。被告钱丽萍未质证。 被告山塘人家酒楼、卢玉英、傅钰主张：卢玉英、傅钰是通过杨某介绍认识李忠荣，并谈妥以每月65000元的承包费将山塘人家酒楼的厨房承包给李忠荣，每月承包费以现金方式发放，原想通过银行转账方式支付，但李忠荣不同意，坚持要求支付现金；山塘人家酒楼由卢玉英、傅钰共同经营，山塘人家酒楼的房屋、营业执照由钱丽萍出租给卢玉英、傅钰二人，营业执照就挂在店内，山塘人家酒楼的公章存放在店内，由实际经营者卢玉英、傅钰控制；卢玉英、傅钰与李忠荣团队是承包合同关系，原告系李忠荣自行招用，原被告之间不存在劳动关系。 审理中，本院向杨某进行了调查，杨某陈述：其做餐饮策划，为餐饮投资老板提供服务，主要是菜单梳理、新菜开发等，人员一般是不管的。因为其认识的人多，有时候会有客户要求其介绍人员，但不在服务项目内其不收费。其先认识的李忠荣，后来认识的傅钰。当时在青岛有个前厅培训和开发菜品的活动，傅钰派人员过来培训，就和李忠荣认识了。合作是傅钰和李忠荣谈的，其没有参与，其只是隐约知道一些。行业内一般有两种合作模式，一种是只聘任厨师长，由厨师长负责管理招人，这种属于单聘模式，只需要管好人，谈好厨师长一个人的月工资金额；另一种是和厨师长签订承包合同，一共多少人多少钱确定，这种属于团队模式，比如十个人人均7000元，就是70000元，或人均6500元，就是65000元。团队模式下，合同期内金额是固定的，厨师长在保证菜品的情况下不管用几个人自己决定，即便用的人少也还是支付十个人的金额。对于傅钰和李忠荣双方采取的是何种模式，其不清楚他们有无签订有关合同，如果没有签合同变数就很大；其听李忠荣讲傅钰出65000元/月，但最终双方定的多少金额其不清楚；十个人中几个大工、几个小工应当在他们谈的时候就要确定的，大工工资、小工工资是厨师长李忠荣定的，人员安排由厨师长负责，工资发放是由傅钰付给厨师长李忠荣，由李忠荣再发给其他人，不然不好管理，65000元中不包括其他费用，就是人工费用。 原告对调查笔录真实性无异议，对关联性有异议，认为杨某也讲述没有签订合同情况下变数很大，李忠荣与傅钰双方之间没有发生承包关系，也是劳动关系，双方本身没有承包的合意。被告山塘人家酒楼、卢玉英、傅钰对调查笔录真实性无异议，认为李忠荣团队与傅钰之间没有签订合同，当时是通过杨某的介绍，杨某提到双方模式是合作，李忠荣与他们之间是团队模式，傅钰以每个月65000元的承包费支付给李忠荣，再由李忠荣决定团队每个成员工资的多少，故杨某的笔录与被告的讲述是一致的，傅钰与李忠荣是承包合同关系，并非劳动关系。被告钱丽萍未发表质证意见。 本案争议焦点为：李忠荣与被告山塘人家酒楼之间系承包合同关系还是劳动关系，原告冉孟与被告山塘人家酒楼之间是否成立劳动关系？原告要求被告支付工资、未签订书面劳动合同二倍工资、经济补偿金有无依据？ 本院认为，当事人对自己提出的诉讼请求所依据的事实或者反驳对方诉讼请求所依据的事实有责任提供证据加以证明。没有证据或者证据不足以证明当事人的事实主张的，由负有举证责任的当事人承担不利后果。原告冉孟主张原告与山塘人家酒楼之间系劳动关系，应承担相应的举证证明责任。本案中，厨师长李忠荣经案外人杨某介绍认识被告傅钰，双方对如何合作进行了商谈。根据原告提供的录音、本院向杨某所做的调查、双方当事人的陈述可以确认，被告傅钰、卢玉英每个月需要向李忠荣支付固定金额65000元后，再由李忠荣向其他厨房人员支付工资；厨房人员由李忠荣安排，部分厨房人员由李忠荣带来，部分厨房人员通过其朋友圈发招聘广告形式招聘，大工、小工的工资由李忠荣确定；在日常工作中，由李忠荣或副厨王林对厨房人员的出勤情况进行手工记录；在2019年10月份，原告李忠荣向被告傅钰表达了要离开的想法后，双方确认工作至10月16日，然后整个厨房团队整体离开，由被告傅钰、卢玉英再找其他人员进来。即厨房人员由李忠荣招用，人员安排、管理、考勤等由李忠荣负责，厨房人员的工资报酬由李忠荣直接发放，上述情况并不符合通常情形下劳动关系的特征。结合原告提交的录音中，傅钰多次提出李忠荣手下的人没有权利向其要工资，只能是李忠荣，并强调是“我是包厨的”。综上，本院认为，李忠荣与被告山塘人家酒楼之间形成的关系符合承包合同关系的特征，即被告傅钰、卢玉英以山塘人家酒楼的名义将山塘人家酒楼的厨房以每月65000元的费用承包给李忠荣，李忠荣带领其团队负责厨房事宜，在双方结束合作后，李忠荣团队也整体离开。原告冉孟作为李忠荣招用的厨房人员，其主张与被告山塘人家酒楼之间系劳动关系，理据不足，本院不予采信。原告冉孟要求支付未签订劳动合同二倍工资、经济补偿金，无事实和法律依据，本院不予支持。李忠荣、冉孟等11位原告和被告双方对2019年9月、10月份欠付总金额97500元并无异议，各原告对于该97500元的分配亦无异议，李忠荣对其他原告向被告主张工资亦无异议。基于此，现原告冉孟要求被告山塘人家酒楼支付2019年9月、10月份工资4500元，本院予以支持。被告钱丽萍为被告山塘人家酒楼的名义经营者，被告卢玉英、傅钰为被告山塘人家酒楼的实际经营者，被告钱丽萍、卢玉英、傅钰应对被告山塘人家酒楼的本案债务承担连带责任。被告钱丽萍经本院合法传唤未到庭参加诉讼，视为其放弃抗辩、质证的权利，由此导致的不利后果由其自行承担。 依照《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条、第一百四十四条、《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释（二）》第九条、《最高人民法院关于适用的解释》第五十九条规定，判决如下： 一、被告常熟市虞山镇山塘人家酒楼于本判决生效之日起十日内向原告冉孟支付工资4500元（如采用转账方式，请汇入原告冉孟指定账户；或汇入常熟市人民法院案款账户）。 二、被告卢玉英、傅钰、钱丽萍对被告常熟市虞山镇山塘人家酒楼的上述付款义务承担连带清偿责任。 三、驳回原告冉孟的其他诉讼请求。 如果未按本判决指定的期间履行给付金钱义务，应当依照《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十三条规定，加倍支付迟延履行期间的债务利息。 案件受理费减半收取5元，由被告常熟市虞山镇山塘人家酒楼、卢玉英、傅钰、钱丽萍负担（原告同意其预交的案件受理费由被告向其直接支付，本院不再退还，由被告在本判决生效之日起十日内向原告支付）。 如不服本判决，可在判决书送达之日起十五日内，向本院递交上诉状，并按对方当事人的人数提出副本，上诉于江苏省苏州市中级人民法院。 审判员  孙秀芹 二〇二〇年六月二十八日 书记员  唐梦茹