江苏省泰州医药高新技术产业开发区人民法院民 事 判 决 书（2020）苏1291民初1498号原告：王顺斌，男，1976年2月20日出生，汉族，住泰州市。委托诉讼代理人：李寅，江苏畅然律师事务所律师。被告：泰州市思故乡餐饮有限公司，统一社会信用代码91321291MA1XHT4Y46，住所地泰州市海伦路**。法定代表人：余绍卫，总经理。委托诉讼代理人：全鹏玉，安徽明和律师事务所律师。原告王顺斌与被告泰州市思故乡餐饮有限公司承揽合同纠纷一案，本院受理后依法适用简易程序公开开庭进行了审理，原告王顺斌的委托诉讼代理人李寅、被告泰州市思故乡餐饮有限公司的法定代表人余绍卫及委托诉讼代理人全鹏玉到庭参加了诉讼。本案现已审理终结。原告向本院提起的诉讼请求为：1、判令被告支付原告承包费人民币69685元及利息(从起诉之日起至实际支付之日止，按照LPR计算)；2、判令被告支付原告违约金人民币80000元；3、由被告承担本案诉讼等费用。事实与理由：被告经营餐饮，原告系厨师领班。2020年1月，被告找到原告，希望原告能够帮助其管理后厨工作，并承诺收益颇丰。原告遂关闭自家的饭店，并在2020年1月23日，与被告签订《餐饮厨房承包合同》，合同约定由原告承包被告后厨的一切事项，约定月包厨费人民币80000元，原告所招用员工的一切事宜与被告无关，同时被告承诺月营业额达到25万给予原告额外的奖励等。双方合同成立后，因新冠疫情，餐饮业不得开门营业等不可抗力原因，双方合同暂时无法履行。直至2020年4月3日，被告开门营业，原告带人进入被告的店内，从事包厨工作。但是在经营过程中，被告多次要求原告解除承包合同，同时要求少支付承包费，原告要求按照合同履行。被告在2020年5月8日向原告发函，原告于5月10日回函，被告又在5月11日向原告发出《通知》，内容为结算工资，但结算工资的理由不成立，没有按照原先合同约定的金额结算，被告在5月11日通知原告从5月12日，被告停业整顿，但是原告发现被告在5月13日开门营业，并且更换了店内所有厨师。原告认为，被告私自更换厨师，导致双方的合同无法继续履行，属于根本违约。为维护原告的合法权益，请求支持原告的诉讼请求。被告辩称，1、原告与被告之间承包费用已经按照原告的意思支付相关费用，原告与被告双方签订合同约定了原告在被告的一店服务，后由于疫情影响，无法履行该份合同，直至恢复堂食后才开始慢慢合作，2020年4月12日原告与被告变更了合同中相关费用的支付模式：①承包金额开具发票为8万元，不开具发票为7万元；②以后按照实际天数来付费，并支付之前所服务的费用；③明确钱款必须打到原告的建行卡上，不得支付给邱厨师长。2、被告不存在违约，更无需支付违约金8万元，双方之间合同没有对违约金进行约定，该份合同是双方当事人意思表示，所以原告主张违约金的请求不应得到支持。原告在向被告回函中着重强调双方之间不存在劳动争议，也非劳务纠纷，认为是承揽合同关系，被告根据合同法第二百六十八条的规定，可以享有随时解除合同且不承担违约责任。3、受到疫情影响被告作为餐饮行业遭受巨大打击，现面临多方面的法律诉讼与劳动争议，法定代表人为筹钱已在手机营业店做店员来筹备资金支付相关欠款。4、被告公司设立在高新区工业园区内，主要服务对象为外来务工人员，受到疫情影响，务工人员停止前往台企可胜公司等大型企业，根本就没有人员前往就餐，导致公司面临破产，周边大量餐饮门店已经关门跑路，但被告出于诚信及考虑合作人员的年数较长，不忍心作出这种行为。5、双方都是疫情的受害者，恳请法院居中协调，解决原、被告之间矛盾。6、被告一直与原告相处较好，共同度过这段艰难时光，下半年好好发展，但原告一直认为被告已经没有能力再支撑下去了，所以原告也曾多次提起要走，且按合同约定支付钱款，但被告不同意，认为双方4月12日已经就说好按日结算，就算要走，也要等公司找到新的厨师才能走，原、被告之间无法达成一致意见，导致矛盾发生。本院经审理查明，2020年1月23日，原告（乙方）与被告（甲方）签订《餐饮厨房承包合同》，约定：甲方聘请乙方作为一班店厨师长，并做技术管理及厨房日常管理，有效期为2020年2月13日至2022年2月12日；甲方每月付给乙方工资人民币8万元，每个月15号支付上个月工资，为便于管理，甲方付现金给乙方厨师长邱树龙先生，尤（由）其统一发放厨部工资，厨师长应及时发放到厨房员工手中，如未按时发放，甲方不承担责任；厨部所有人员（含乙方签约人）涉及工伤、失业、劳动纠纷等劳动保障问题，一律由乙方签约人负责，甲方不承担任何责任，但可视情况给予一定的人道主义援助；乙方的权利义务：1、在保证餐厅正常运营的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。2、在保证餐厅正常运作和足够技术力量的情况下，厨房人事乙方代表。3、乙方有遵守和执行公司制定的各项指标和制度的义务；甲乙双方欲解除本协议，一方应至少提前一个月向一方提出，以便安排工作。如乙方先提出解除本协议，需等甲方聘请到厨房人员并正常上岗后方可交接离店，如乙方未保证菜肴质量，未做到推陈出新及未做好成本控制，甲方对乙方提出，乙方未认真改进，甲方可随时提出解除协议；双方还对其他事项进行了约定。被告发放了2020年3月份的1店厨师人员工资合计26720元。2020年4月12日，由原告王顺斌、杨康签字的3月份1店人员工资合计23416元，在该结算表上注明了“承包总工资7万”字样，并按后厨人员实际工作天数结算工资。2020年5月8日，被告向原告发出通知，该通知载明原告于2020年4月5日以实际行为变更了原承包合同中思故乡餐饮一班店后厨的承包约定，默认原告前往二班店后厨进行承包业务，并要求原告5日内以书面方式提交整改意见、管理方案、计划方案、餐饮团队成员信息、餐饮成员缴纳劳动保障费用凭证信息以及至少推出6-10款新品种、新花样质量过硬的菜肴等内容。2020年5月10日，原告致函被告，对被告上述通知要求进行了答复，并要求被告认真履行合同的约定。2020年5月11日，被告再次向原告发出通知，该通知载明了要求原告提交整改方案、计划，以及对客人投诉意见置若罔闻导致营业额下降等因素，应当相应地减少包厨费用，并附表说明截止4月30日的包厨费为31648元。原告于2020年7月20日向本院提起诉讼。庭审中，原、被告一致确认，原告带领的后厨团队工作至2020年5月11日。本院认为，原、被告签订的《餐饮厨房承包合同》是双方的真实意思表示，不违反法律和行政法规的强制性规定，合法有效，对双方均具有约束力。该合同实际为承揽合同关系。今年因受疫情影响，全国各行各业均受到不同程度的影响，尤其是餐饮行业受到重创，疫情严重时严禁经营，后在疫情有所控制的情况下，在严格执行防控疫情的相关规定的前提下才逐步恢复经营。在此情况下，原、被告应当相互体谅，团结一致，克服困难，共度时艰。本案虽经本院调解，双方仍未能达成一致意见，本院对此深表遗憾。疫情影响属于不可抗力，构成法律意义上的形势变更。由疫情影响产生的各类纠纷，应当适用法律规定的形势变更原则进行审理。本案中，原告所带领的后厨团队，虽然在被告处工作至2020年5月11日，在原告经营严重受到影响的情况下，原告仍要求被告按照双方签订的《餐饮厨房承包合同》约定支付包厨费用，显然对被告有失公平，且双方于2020年4月12日结算3月份包厨费用时，原告对被告注明的“每月包厨费用按7万元并按实际天数进行结算”进行了签字，表明原告对被告变更包厨费用以及结算方式的认可，现原告要求按月包厨费用8万元进行结算与事实不符，且在疫情期间，原告带领的工作团队的工作量显然与正常时期的工作量明显减少，并未提供与约定费用相匹配的工作量，但被告也未提供证据证明原告对其结算的2020年4月的报酬认可的证据，故本院按照被告认可的每月7万元的包厨费用计算原告的工资。被告已支付2020年4月份的工资31648元，尚应支付38352元。2020年5月，原告带领的团队工作至5月11日，团队工资应为24838.7元。综上，故被告应给付原告工资合计63190.7元。因被告未及时支付工资，原告要求被告自起诉之日支付利息的诉讼请求，于法有据，本院亦予以支持。原、被告双方未对违约金进行约定，原告主张违约金80000元，无合同依据，本院对原告的该诉讼请求不予支持。综上，依照《中华人民共和国合同法》第八条、第四十四条、第七十七条、第一百零七条、第一百零九条、第二百五十一条、第二百六十三条之规定，判决如下：一、被告泰州市思故乡餐饮有限公司于本判决生效之日起十日内给付原告王顺斌工资63190.7元及利息（以63190.7元为基数，自2020年7月20起至实际给付之日止，按照全国银行间同业拆借中心公布的贷款市场报价利率计算）。二、驳回原告王顺斌的其他诉讼请求。如未按本判决指定的期间履行给付金钱义务，应当依照《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十三条之规定，加倍支付迟延履行期间的债务利息。案件受理费1647元，由原告王顺斌负担1000元，由被告泰州市思故乡餐饮有限公司负担647（被告应负担的案件受理费647元，原告已垫付，被告在履行上述判决义务时一并给付原告）。如不服本判决，可在判决书送达之日起十五日内，向本院递交上诉状，并按对方当事人的人数提交副本，上诉于江苏省泰州市中级人民法院。同时根据《诉讼费用缴纳办法》的有关规定，向该院预交上诉费3294元。审 判 员 袁伯民二〇二〇年九月五日法官助理 夏誉峰书 记 员 吴 凡附法律适用条文：《中华人民共和国合同法》第八条依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。依法成立的合同，受法律保护。第四十四条依法成立的合同，自成立时生效。法律、行政法规规定应当办理批准、登记等手续生效的，依照其规定。第七十七条当事人协商一致，可以变更合同。法律、行政法规规定变更合同应当办理批准、登记等手续的，依照其规定。第一百零七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。第一百零九条当事人一方未支付价款或者报酬的，对方可以要求其支付价款或者报酬。第二百五十一条承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。第二百六十三条定作人应当按照约定的期限支付报酬。对支付报酬的期限没有约定或者约定不明确，依照本法第六十一条的规定仍不能确定的，定作人应当在承揽人交付工作成果时支付；工作成果部分交付的，定作人应当相应支付。