重庆市江北区人民法院 民 事 判 决 书 (2019)渝0105民初17357号 原告：陈天清，女，1988年9月26日出生，汉族，户籍所在地重庆市钢梁区。 委托诉讼代理人：秦东（系陈天清的丈夫），男，1985年12月22日出生，汉族，住重庆市巴南区。 委托诉讼代理人：晏勇，男，1974年5月22日出生，汉族，住重庆市巴南区。 被告：重庆远东百货有限公司，住所地重庆市江北区洋河路10号，统一社会信用代码915001057626602595。 法定代表人：王健诚，总经理。 委托诉讼代理人：廖其春，四川熙蜀律师事务所律师。 委托诉讼代理人：蓝安强，男，1983年4月13日出生，汉族，系该司员工，户籍所在地重庆市大足区。 委托诉讼代理人：廖其春，四川熙蜀律师事务所律师。 原告陈天清与被告重庆远东百货有限公司（以下简称远东百货公司）产品销售者责任纠纷一案，本院立案受理后，依法由审判员李元兵适用简易程序，公开开庭进行了审理。原告陈天清的委托诉讼代理人秦东、晏勇，被告远东百货公司的委托诉讼代理人廖其春、蓝安强到庭参加诉讼。本案现已审理终结。 原告陈天清向本院提出诉讼请求：1、请求法院判令被告远东百货公司退还购物款3950元；2、请求法院判令被告远东百货公司支付购物款十倍的赔偿款39500元；2、请求法院判令被告远东百货公司赔偿鉴定费260元并承担本案诉讼费。事实和理由：我于2018年7月30日和2018年8月2日在远东百货公司购买了由四川省通江山霸王野生食品有限公司生产的“山霸王竹荪”（以下简称涉案食品）共计50袋，价款共计3950元。经法院在另案中委托司法鉴定，该食品中的镉含量检测值为4.8mg/kg。涉案食品属于干制食用菌，系由新鲜竹荪经过脱水烘制而成，《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）未直接规定干制食用菌的镉限量值，只规定了新鲜食用菌的镉限量值为0.2mg/kg，而干制食用菌的镉限量值须根据新鲜食用菌的镉限量值结合其脱水率折算获得。关于涉案食品的脱水率，根据中央电视台农业频道记者前往竹荪产地进行实地调查后播出的电视节目、我对竹荪烘干机厂家的电话录音以及有关专业书籍、期刊文献等证据可知，新鲜竹荪烘制成干制竹荪的最大脱水率为1:10，经过折算后可得出干制竹荪的镉限量值应为2mg/kg，由此可见涉案食品的镉含量超过了该限量值，属于有毒有害不符合食品安全标准的食品。远东百货公司涉案食品的销售者，在进货时对该食品的镉含量是否超标未尽到严格审查义务，致使销售了不符合食品安全标准的食品，远东百货公司应当承担相应的法律责任。请求法院依法判决。 被告远东百货公司辩称，陈天清举示的购物小票确系由我司出具，但不能证明陈天清在我司购买了涉案食品。即便双方存在真实的买卖合同关系，我司认为该买卖合同已履行完毕，陈天清未在请求解除该买卖合同的情况下再请求退款，且未要0求退货，不符合事实和法律规定。由于现有的食品安全国家标准并未规定干制食用菌的镉限量值，而不同厂家生产的该食品脱水率也存在区别，陈天清以电视节目和文献资料主张该食品的最大脱水率为1:10依据不足，我司不予认可。我司销售的涉案食品系合格食品，陈天清举示的证据并不足以证明该食品的镉含量超标，我司在进货时已对该食品是否符合食品安全标准尽到了严格的审查义务，请求法院判决驳回陈天清的全部诉讼请求。 本院经审理认定事实如下：陈天清分别于2018年7月30日、2018年8月2日在远东百货公司购买了由四川省通江山霸王野生食品有限公司生产的“山霸王竹荪”30袋和20袋共计50袋，单价为79元/袋，价款共计3950元，远东百货公司向陈天清出具了购物小票，该50袋食品的生产日期均为2018年7月27日，保质期均为12个月，生产执行标准均为NY/T836-2004，原、被告双方均认可该食品属于新鲜竹荪经过烘制而成的干制食用菌。陈天清在本院受理的（2019）渝0105民初342号案件中申请本院对涉案食品的镉含量委托司法鉴定，本院依法委托大理州质量技术监督综合检测中心进行鉴定，该中心于2019年6月10日出具的检验报告载明的镉含量检验结果为4.8mg/kg，陈天清支付鉴定费260元。该案本院以陈天清未按时到庭参加诉讼为由裁定按撤诉处理，并确定该案鉴定费260元由陈天清自行负担。 国家卫生和计划生育委员会和国家食品药品监督管理总局发布并于2017年9月17日实施的《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）第3.5条规定：限量指标对制品有要求的情况下，其中干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。脱水率或浓缩率可通过对食品的分析、生产者提供的信息以及其他可获得的数据信息等确定，有特别规定的除外；第4.2.1条关于食品中镉限量指标中规定：新鲜食用菌（香菇和姬松茸除外）的镉限量值为0.2mg/kg，食用菌制品（姬松茸制品除外）的镉限量值为0.5mg/kg。食品安全国家标准审评委员会秘书处于2016年5月3日向案外人刘娜姝出具的《关于干制食品相关问题的回复函》载明:《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）修订时考虑了脱水工艺对干制食品中污染物含量的影响，参考欧盟、澳新标准中的相应条款，规定了“干制食品中污染物限量以相应食品原料脱水率或浓缩率折算。脱水率或浓缩率可通过对食品的分析、生产者提供的信息以及其他可获得的数据信息等确定”的应用原则。其中干制食品的脱水率或浓缩率是指干制食品重量与其相应新鲜食品原料重量的比值，如干制食品重量及其相应新鲜食品原料重量无法通过实测获得而是采用相关资料估算，则应尽可能采用公认的科学依据，例如《中国食物成分表》等。食品安全国家标准审评委员会秘书处于2018年11月8日向案外人夏勇出具的《关于对GB2762-2017中干制食用菌相关问题的回复函》载明:“《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）及《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）解读”中第十三条及第十四条已明确指出GB2762-2017标准中食用菌制品不包括干制食用菌。根据GB2762-2017第3.5项干制食品中污染物限量折算的规定，限量指标对食用菌制品有要求的情况下，干制食用菌中污染物限量应以新鲜食用菌中污染物限量结合其脱水率进行折算获得。 陈天清为证明涉案食品的最大脱水率为1:10，向本院举示了如下证据：1、案外人云南茂昽实业有限责任公司发布并于2015年5月29日实施的《干制食用菌》企业标准第3.1条规定：竹荪属于本标准规定的干制食用菌之一；第4.3条理化指标规定：鲜品镉含量限量值为≤0.2mg/kg，脱水率以10:1计，干制品限量值=鲜品限量值×10；2、案外人绿岛（四川）食品有限公司发布并于2014年3月2日实施的《干制食用菌》企业标准第1条关于适用范围中规定：本标准适用于以新鲜竹荪等原料，经剔选、切片或不切片、干燥、包装而成的干制食用菌；第3.3条理化指标中规定：镉含量限量值为≤0.2mg/kg，按浓缩率90%折算干品限量值；3、《食品与发酵科技》第49卷第2期刊登的标题为《红托竹荪中营养成分的测定与研究》的论文载明竹荪含水量为89.86%；4、《食品安全质量检测学报》第6卷第11期刊登的标题为《竹荪属食用菌国内研究进展》的论文中载明竹荪含水量为89.86%；5、福州大学题目为《棘托竹荪孢子与胶质生物活性物质的研究》的硕士毕业论文中载明棘托竹荪各部分含水率都在90%左右；6、金盾出版社出版的题目为《农村下脚料栽培竹荪致富—福建省顺昌县大历镇》一书中载明竹荪鲜品从进机至烘干一般3-4小时即成，鲜干品比约为9.5:1；7、中央电视台军事农业频道于2013年5月20日播出的《重返竹林竹荪身价不寻常》节目中报道10斤干竹荪系由100斤干竹荪烘制而成，该频道于2018年5月15日播出的《奇怪蛋壳里长出白裙子》节目中报道10斤鲜竹荪可烘制成1斤干竹荪。远东百货公司对上述证据的真实性、合法性和关联性以及证明目的均不予认可。 远东百货公司为证明涉案食品系合格食品，向本院举示了如下证据：1、四川省通江山霸王野生食品有限公司出具的情况说明载明：竹荪最大脱水率为12-14倍。竹荪的成熟期为每年6月，公司会根据销售情况进行预估，会将下一年的原料进行冷库储存，2018年7月至2019年6月的竹荪原料实际属于同一个生产批次；2、四川省通江山霸王野生食品有限公司的食品经营许可证、食品生产许可品种明细表（其中包含干制食用菌）；3、四川省通江山霸王野生食品有限公司委托四川省华检技术检测服务有限公司对生产日期为2019年4月8日的竹荪出具的检验报告载明：判定依据为Q/SBW0004S-2016《干制食用菌》，所检项目符合该标准要求，其中镉含量值为0.16mg/kg，小于参考值0.2mg/kg，判定为合格；4、四川省通江山霸王野生食品有限公司对生产日期为2018年7月27日的竹荪出具的企业自检报告载明：该批次产品所检项目符合NY/T836-2004标准要求。该检验项目中不包含镉含量检验。5、四川省通江山霸王野生食品有限公司发布并于2016年10月12日实施的Q/SBW0004S-2016《干制食用菌》企业标准载明：镉含量应≤0.2mg/kg。陈天清不认可四川省华检技术检测服务有限公司所检验的竹荪样品与涉案食品系同一生产批次，且检验依据为企业标准并非国家标准，对四川省通江山霸王野生食品有限公司关于2018年7月至2019年6月的竹荪原料系同一个生产批次以及竹荪最大脱水率为12-14倍的说法不予认可，缺乏相应依据证明，且该司的自检报告并未针对镉含量进行检测，上述证据不足以证明涉案食品的镉含量未超标。 上述事实，有涉案食品实物、购物小票、检验报告、检测费发票、企业标准、《关于对GB2762-2017中干制食用菌相关问题的回复函》、《关于干制食品相关问题的回复函》、电视台节目光盘、专业书籍、期刊论文、四川省通江山霸王野生食品有限公司出具的情况说明、食品经营许可证、食品生产许可品种明细表以及当事人陈述等证据在卷佐证，并经庭审质证，足以认定。 本院认为，根据陈天清举示的涉案食品实物、购物小票等证据，足以认定陈天清在远东百货公司购买了涉案食品，双方建立了合法有效的买卖合同关系。 关于双方争议的涉案食品的镉含量是否超标的问题，涉案食品系由新鲜竹荪经过脱水烘制而成的干制食用菌，本院在另案中通过委托司法鉴定查明该食品中的镉含量检测值为4.8mg/kg，《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）第4.2.1条虽然规定食用菌制品的镉限量值为0.5mg/kg，但根据食品安全国家标准审评委员会秘书处于2018年11月8日向案外人夏勇出具的《关于对GB2762-2017中干制食用菌相关问题的回复函》可以看出，该标准中所述的食用菌制品并不包括干制食用菌，故该0.5mg/kg不能作为干制食用菌的镉限量值判定标准。上述国家标准虽未直接规定干制食用菌的镉限量值，但根据该标准第3.5条的规定，涉案食品中的镉限量值须以新鲜竹荪中的镉限量值结合其脱水率或浓缩率折算获得，干制竹荪的脱水率是指干制竹荪重量与其相应新鲜竹荪原料重量的比值，脱水率应通过对食品的分析、生产者提供的信息以及其他可获得的数据信息等确定，由于本案缺乏通过实测获得涉案食品烘制之前的新鲜竹荪原料重量的客观条件，在脱水率的直接证据难以取得的情况下，陈天清举示的央视调查栏目、专业期刊、专业书籍以及其他同类生产厂家制定的《干制食用菌》企业标准等证据，已具备了相当的科学性和证明力，本院认为陈天清已完成了对涉案食品的最大脱水率为1:10的初步证明责任，而远东百货公司举示的由生产厂家出具的涉案食品的最大脱水率为12-14倍的情况说明仅系生产厂家的单方陈述，并未辅以相应的客观证据予以支撑，本院不予采信，本院根据现有证据认定涉案食品的最大脱水率为1:10。GB2762-2017标准中规定新鲜食用菌（香菇和姬松茸除外）的镉限量值为0.2mg/kg，根据上述最大脱水率折算后可得出干制食用菌的镉限量值应为2mg/kg，而涉案食品的镉含量为4.8mg/kg，超过了规定的限量，应认定为不符合食品安全标准的食品。 关于远东百货公司的责任承担问题，《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明；第一百四十八条第二款规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》第十五条规定，生产不符合安全标准的食品或者销售明知是不符合安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，向生产者、销售者主张支付价款十倍赔偿金或者依照法律规定的其他赔偿标准要求赔偿的，人民法院应予支持。远东百货公司作为涉案食品的销售者，应当在进货时对涉案食品是否符合食品安全标准尽到严格的审查义务，远东百货公司对此举示的与涉案食品同批次食品的检验报告系由生产厂家出具的自检报告，并非由具备资质的第三方检测机构所出具，且该份报告所检项目中并不包含镉含量检测，其举示的由四川省华检技术检测服务有限公司出具的检验报告中虽然包含了镉含量检测，但该检验样品系于2019年4月8日生产，远东百货公司辩称该检验样品与涉案食品实际系同一生产批次，并举示了由生产厂家出具的情况说明欲以证明，但该说明缺乏必要的客观证据予以支撑，本院不予采信。综上，本院认定远东百货公司在进货时未尽到对涉案食品的严格审查义务，致使销售了不符合食品安全标准的食品，应当认定为销售了明知系不符合食品安全标准的食品，故陈天清要求远东百货公司退还购物款3950元并十倍赔偿39500元的诉讼请求具有事实和法律依据，本院予以支持。陈天清在另案中申请对涉案食品的镉含量进行司法鉴定支付鉴定费260元，系其为查明该食品是否符合食品安全标准而产生的合理损失，但本院已在（2019）渝0105民初342号案件中对该笔费用作出处理，裁定该笔费用由陈天清自行承担，故对于陈天清在本案中要求远东百货公司赔偿该鉴定费260元的诉讼请求，本院不予支持。综上所述，依照《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款、第一百四十八条第二款，《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》第十五条，《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第二条以及《中华人民共和国民事诉讼法》第一百四十二条之规定，判决如下： 一、被告重庆远东百货有限公司于本判决生效之日起十日内退还原告陈天清购物款3950元； 二、被告重庆远东百货有限公司于本判决生效之日起十日内支付原告陈天清赔偿款39500元； 三、驳回原告陈天清的其他诉讼请求。 义务人未按本判决指定的期间履行给付金钱义务，应当依据《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十三条之规定，加倍支付迟延履行期间的债务利息。 本案案件受理费减半收取443.13元，由被告重庆远东百货有限公司负担。 如不服本判决，可在判决书送达之日起十五日内，向本院递交上诉状，并按对方当事人的人数提出副本，上诉于重庆市第一中级人民法院。 审判员  李元兵 二〇一九年十一月二十八日 书记员  陈佳佳