福建省厦门市集美区人民法院民 事 判 决 书(2021)闽0211民初199号原告（反诉被告）：平潭佳盛餐饮服务有限公司，住所地福建省平潭县敖东镇新垄村新垄街99号。法定代表人：戴海英，执行董事兼经理。委托诉讼代理人：邓庆高，福建信恩行律师事务所律师。委托诉讼代理人：吴宜轩，福建信恩行律师事务所律师。被告（反诉原告）：厦门宸香餐饮服务有限公司，住所地福建省厦门市集美区井泉路92、94号。法定代表人：陈江**，执行董事兼经理。委托诉讼代理人：叶惠真，福建如浩律师事务所律师。第三人：搭膳（福建）供应链管理有限公司，住所地厦门市翔安区巷北路995号一层D单元。法定代表人：郑发兴，执行董事兼经理。原告（反诉被告）平潭佳盛餐饮服务有限公司（以下简称佳盛公司）与被告（反诉原告）厦门宸香餐饮服务有限公司（以下简称宸香公司）、第三人搭膳（福建）供应链管理有限公司（以下简称搭膳公司）合同纠纷一案，本院于2021年1月7日立案后，依法适用简易程序进行审理，后于2021年3月20日转为普通程序，根据《全国人民代表大会常务委员会关于授权最高人民法院在部分地区开展民事诉讼程序繁简分流改革试点工作的决定》之规定，依法适用独任制公开开庭进行了审理。佳盛公司委托诉讼代理人邓庆高、吴宜轩，宸香公司委托诉讼代理人叶惠真到庭参加诉讼，搭膳公司经本院依法传唤，无正当理由拒不到庭参加诉讼，本院依法缺席审理。本案现已审理终结。佳盛公司向本院提出诉讼请求：1.判令宸香公司赔偿佳盛公司因违法解约造成的损失100000元；2.判令宸香公司向佳盛公司返还保证金20000元；3.判令宸香公司承担本案全部诉讼费用。佳盛公司变更诉讼请求为：1、判令宸香公司赔偿佳盛公司因违法解约造成的损失100000元；2.判令宸香公司向佳盛公司返还保证金20000元；3.判令宸香公司向佳盛公司支付2020年6月29日至2020年7月2日期间的供餐费用23560元；4.判令宸香公司向佳盛公司支付违约金60000元；5.判令宸香公司承担本案全部诉讼费用。事实与理由：2020年5月12日，搭膳公司中标成为平潭公司配餐单位，服务期为二年，服务内容为“宸鸿科技（平潭）有限公司工作配餐”。2020年5月30日，搭膳公司与戴海宾签订《责任制管理协议书》，约定戴海宾作为宸鸿科技（平潭）有限公司（以下简称宸鸿公司）工作配餐项目点管理责任人，合作期限为二年，戴海宾向搭膳公司交纳了136000元经营加盟费。2020年6月19日，宸香公司与佳盛公司及搭膳公司签订《送餐合同》，约定佳盛公司给宸香公司送餐，合同履约期为二年，佳盛公司支付保证金20000元，搭膳公司对佳盛公司的违约责任等承担连带责任。2020年6月29日，佳盛公司依约开始给宸香公司送餐。2020年7月1日，宸香公司借故禁止佳盛公司继续送餐。2020年7月2日，搭膳公司及佳盛公司说明宸香公司解约无理：1、配餐未及时到达餐桌的责任在宸香公司门卫；2、宸香公司很多员工打餐分量严重超出约定克数导致少数员工少餐；3、宸香公司无视约定强行要求佳盛公司多提供餐饮；4、就送餐才3.5天出现的各方配合问题，佳盛公司及时提出紧急预备餐方案并采购了相应食材，却未能得到及时响应。2020年7月9日，宸香公司通知搭膳公司及佳盛公司，2020年7月9日起解除三方《送餐合同》，违约金19815元可直接从应付餐费中扣除。佳盛公司认为，讼争合同履行期长达两年，佳盛公司为此投入了大量固定资产，但是宸香公司在讼争合同仅履行3.5天的情况下，在佳盛公司提出解决方案并已实际采取有效措施解决问题的情况下，就直接解除讼争合同，显属恶意解约，依法应赔偿由此给佳盛公司造成的各项经济损失。宸香公司严重违反《送餐合同》约定，至今仍恶意拒不依约支付相关餐费，且在合同仅实施3.5天即借故终止合同，致使佳盛公司两年合同期内的预期利润受到损失，宸香公司依约应支付每月2500元的违约金给佳盛公司。宸香公司辩称，一、因佳盛公司送餐多次出现逾期供餐、餐品品相不足等违约行为，宸香公司有权解除合同，且无需向佳盛公司赔偿相应损失。退一步讲，即便宸香公司需承担违约责任，《送餐合同》第七条已明确约定“无论何种情形乙方支付给甲方的违约金最高不超过50000元”，即宸香公司承担违约责任的上限为50000元。二、关于供餐费用，首先应查明佳盛公司违约情况，再依据《送餐合同》“违约责任”条款中约定的关于逾期供餐、未足量准备饭菜数量的不同处理原则进行扣减。扣减后的餐费，佳盛公司应在反诉案件中抵扣其需承担的违约责任。综上，请求法院查明案件事实，驳回佳盛公司的诉讼请求。搭膳公司未作陈述。宸香公司向本院提出反诉请求：1.判令佳盛公司向宸香公司支付违约金100900元（10090元÷3天×30天）；2.判令佳盛公司支付宸香公司律师费6000元；3.判令佳盛公司赔偿宸香公司租金、交通费等其他损失12090元；4.判令本案全部诉讼费用由佳盛公司承担。事实与理由：2020年5月12日，搭膳公司中标成为佳盛公司配餐单位，服务期为二年，服务内容为“宸鸿公司工作配餐”。2020年6月19日，就佳盛公司给宸香公司送餐事宜，佳盛公司（甲方）、宸香公司（乙方）及搭膳公司（丙方）签订《送餐合同》，合同第二条约定：餐费标准：员工早餐餐费5元/份，供给水煮鸡蛋，稀饭，豆浆或绿豆汤，包子、馒头、油条、煎饼等中式点心，下饭菜；员工午餐、晚餐、夜宵餐费10元/份，1主荤2半荤1素菜1汤；干部早餐餐费5元/份，供给水煮鸡蛋，稀饭，豆浆或绿豆汤，包子、馒头、油条、煎饼等中式点心，地瓜及玉米棒，下饭菜；干部午餐、晚餐餐费10元/份，2主荤2半荤1素菜1汤，附水果，由主厨烹饪。干部餐所提供餐样任意打取，吃饱为止。第四条约定送餐时间：员工餐厅用餐时间为白班早餐7：10-08：30；白班午餐10：30-12：30;白班晚餐16：30-18：30；夜班晚餐19：30-20：30；夜班夜宵22：30-次日00：30；夜班早餐04：30-06：30。甲方应提前半小时将餐品送达乙方指定餐厅。干部餐厅：用餐时间为:白班早餐07：40-08：30；午餐11：45-12：30；晚餐17：15-18：30。甲方应提前半小时将餐品送达乙方餐厅指定餐厅。第五条约定质量：甲方需确保每日饭菜的质量和数量，所用材料需符合市场监督管理局相关规定，使用正规厂家的产品，肉食类菜品必须具有检验合格证。入库物品必须按规定要求分类码堆、放置物品；防止物品霉变、腐烂，防止鼠、虫害等。当餐提供给乙方的所有菜品甲方需留样48H。第七条约定合同履约期：自2020年6月25日起至2022年6月24日止。第十一条约定违约责任：1、甲方应按合同约定的时间将餐品送达乙方餐厅指定餐厅，逾期供餐的每逾期一次应向乙方支付相当于当餐所有餐费50%的违约金；当餐逾期超过30分钟的，乙方无需支付当餐的餐费，且乙方或乙方员工有权选择另行购买当餐饭菜，由此产生的费用由甲方承担。甲方一个月内逾期送餐三次(含)以上或合同期内累计逾期送餐五次(含)以上的，乙方有权解除合同且不需支付任何赔偿或补偿责任，并要求甲方按上三个月平均每月餐费的标准向乙方支付违约金。2、若甲方未足量准备饭菜数量的，差额部分乙方无需支付餐费且甲方应按差额份数的餐费标准向乙方支付违约金，违约金不足以弥补乙方损失的，甲方应予以补足。甲方一个月内未足量准备饭菜数量三次(含)以上或合同期内累计未足量准备饭菜数量五次(含)以上的，乙方有权解除合同且不需支付任何赔偿或补偿责任，并要求甲方按上三个月平均每月餐费的标准向乙方支付违约金。合同尚就双方其他权利义务进行约定。2020年6月29日，佳盛公司开始给宸香公司送餐。但佳盛公司在送餐过程中，多次出现逾期供餐、餐品品相不足等违约行为。宸香公司于2020年7月9日告知佳盛公司及搭膳公司佳盛公司违约情况，并自2020年7月9日起解除三方《送餐合同》。因佳盛公司违约，宸香公司支出租金、交通费12090元。宸香公司为维护合法权益支出律师费6000元。佳盛公司多次出现逾期供餐、餐品品相不足等违约行为，宸香公司有权解除合同，并要求佳盛公司承担相应违约责任。佳盛公司辩称，首先，根据宸香公司主张的损失12090元，最高院司法解释规定违约金不得超过损失的30%，所以损失乘以30%是3627元，违约金显然过高，超过30%。其次，违约金计算荒谬，实际送餐天数还没计算，如何主张前3个月的平均餐费，且宸香公司计算3天餐费与合同实际履行不一致。最后，违约金的依据是违约事实，宸香公司提出解约，应对解约事由举证，现有证据不能证实佳盛公司有违约情形。宸香公司在本案中主张的违约金与解约通知书的违约金金额不一致，当时宸香公司书面解约通知书附送餐日报，其主张的违约金金额是19815元。本案合同于2020年7月2日解除，应审查宸香公司当时主张的违约事由及主张。对于宸香公司主张的律师费，请求权基础未明确，没有事实与法律依据应由佳盛公司承担。搭膳公司未作陈述。佳盛公司围绕诉讼请求依法提交企业信用信息公示报告、《中标通知书》、《责任制管理协议书》、《送餐合同》、关于宸香餐饮公司提出合同解约事宜说明、《送餐合同》解除通知书、项目投资固定资产明细及付款记录、收据、委托书、微信聊天记录、邮件记录作为证据，宸香公司依法提交《中标通知书》、《送餐合同》、微信聊天记录、监控视频、《诉讼（仲裁）代理合约》、《房屋租赁合同》、《电子邮件》（含解除通知书、佳盛公司送餐日报）、发票、企查查截图、微信截图作为证据。本院依法组织双方当事人进行证据交换和质证，对于双方无异议的证据，本院予以确认并在卷佐证。根据经本院审查认定的证据及双方当事人的庭审陈述，本院对本案事实认定如下：2020年5月12日，搭膳公司中标成为宸香公司平潭餐厅配餐单位，服务期为二年，服务内容为宸鸿公司工作配餐。2020年5月30日，搭膳公司（甲方）与时任佳盛公司法定代表人的戴海宾（乙方）签订《责任制管理协议书》，约定戴海宾为宸鸿公司工作餐配送项目点的管理责任人。合作期限2020年6月1日至2022年5月31日。合同前三个月及2020年6月1日起至2020年9月31日为试用期、考核期。为确保甲方对乙方的有效管理，本协议生效后，戴海宾应向甲方一次性支付20000元作为双方合作的保证金，试用期满一个月后甲方在一个月内向乙方如数返还保证金（保证金不计利息）。等等。2020年11月30日，佳盛公司法定代表人变更为戴海英。2020年6月19日，佳盛公司（甲方）、宸香公司（乙方）及搭膳公司（丙方）就佳盛公司给宸香公司送餐事宜签订《送餐合同》，约定：一、甲方资格：甲方承诺，甲方具有相应的营业执照、食品经营许可证，其所有工作人员均有健康证。二、餐费标准：员工早餐餐费：5元/份，供给水煮鸡蛋，稀饭，豆浆或绿豆汤，包子、馒头、油条、煎饼等中式点心，下饭菜；员工午餐、晚餐、夜宵餐费：10元/份，1主荤2半荤1素菜1汤；干部早餐餐费：5元/份，供给水煮鸡蛋，稀饭，豆浆或绿豆汤，包子、馒头、油条、煎饼等中式点心，地瓜及玉米棒，下饭菜；干部午餐、晚餐餐费:10元/份，2主荤2半荤1素菜1汤，附水果，由主厨烹饪。干部餐所提供餐样任意打取，吃饱为止。三、报餐时间：乙方应提前一天将用餐人数书面上报给甲方，如周一当天应将周二的午餐、晚餐、夜宵。次日早餐人数分别上报给甲方。用餐当天十二时前，可向甲方书面提出更改当日晚餐、夜宵、次日早餐用餐人数。甲方按照乙方上报的用餐人数计收餐费，但实际用餐人数高于上报人数的，按照实际用餐人数计收。四、送餐时间：4.1员工餐厅用餐时间为：白班早餐7：10-08：30；白班午餐10：30-12：30;白班晚餐16：30-18：30；夜班晚餐19：30-20：30；夜班夜宵22：30-次日00：30；夜班早餐04：30-06：30。甲方应提前半小时将餐品送达乙方指定餐厅。4.2干部餐厅用餐时间为:白班早餐7：40-08：30；午餐11：45-12：30；晚餐17：15-18：30。甲方应提前半小时将餐品送达乙方餐厅指定餐厅。五、质量：甲方需确保每日饭菜的质量和数量，所用材料需符合市场监督管理局相关规定，使用正规厂家的产品，肉食类菜品必须具有检验合格证。入库物品必须按规定要求分类码堆、放置物品；防止物品霉变、腐烂，防止鼠、虫害等。当餐提供给乙方的所有菜品甲方需留样48H……七、合同履约期：自2020年6月25日起至2022年6月24日止。如乙方因业务需要，乙方有权终止合同，每提前一个月需向甲方支付2500/月的违约金，无论何种情形乙方支付给甲方的违约金最高不超过50000元……九、结款方式和期限：上月21日至本月20日为月度费用，乙方与甲方每月25日之前核对好上月费用之后，甲方每月30日之前开具相应金额增值税普通发票给乙方，则乙方应于次月25日之前付清。如遇节假日，则顺延到下一个工作日付款。若乙方未及时支付餐费的，需承担每日千分之五的逾期违约金。甲方支付给乙方保证金20000元，合作二个月或合同提前终止后（以先到期者为准）乙方一次性无息退还甲方……十一、违约责任：1.甲方应按合同约定的时间将餐品送达乙方餐厅指定餐厅，逾期供餐的每逾期一次应向乙方支付相当于当餐所有餐费50%的违约金；当餐逾期超过30分钟的，乙方无需支付当餐的餐费，且乙方或乙方员工有权选择另行购买当餐饭菜，由此产生的费用由甲方承担。甲方一个月内逾期送餐三次(含)以上或合同期内累计逾期送餐五次(含)以上的，乙方有权解除合同且不需支付任何赔偿或补偿责任，并要求甲方按上三个月平均每月餐费的标准向乙方支付违约金。2.若甲方未足量准备饭菜数量的，差额部分乙方无需支付餐费且甲方应按差额份数的餐费标准向乙方支付违约金，违约金不足以弥补乙方损失的，甲方应予以补足。甲方一个月内未足量准备饭菜数量三次(含)以上或合同期内累计未足量准备饭菜数量五次(含)以上的，乙方有权解除合同且不需支付任何赔偿或补偿责任，并要求甲方按上三个月平均每月餐费的标准向乙方支付违约金。等等。根据《送餐合同》约定的餐费标准，佳盛公司制定《供餐规划》作为一周的详细菜谱发送给宸香公司，其中炒菜类熟重100-120g;（上汤）时蔬、蒜蓉青菜熟重100-150g;汤品不限。2020年6月23日，宸香公司员工黄丽敏微信联系搭膳公司员工罗璇：“你们是健康证还没有办好吗？……昨天晚上跟您说的，您看上午是不是真的就没给出来……还缺什么啊？”后罗璇回复：“缺身份证跟健康证，还有方案盖章。”次日，黄丽敏微信联系罗璇：“你们自己说25号可以供餐，现在健康证都没有办好，我们说29号，你们真真确确准备好了吗？”罗璇：“我接到的25号不供餐，人员就进行了调整，29号供餐。”黄丽敏：“健康证都没出来，你们怎么供餐？正规餐饮业不是说有人炒菜就可以吃了。”罗璇：“我们有健康证的人大把。只是不能进你们厂而已。”佳盛公司、宸香公司、搭膳公司三方建立“平潭供餐”、“宸鸿科技供餐沟通群”以及“未命名群聊”3个微信群沟通协调供餐事宜。“平潭供餐”微信群成员包括戴海宾、戴海英，宸香公司的员工金克志、毛蓝丽、郝礼、黄丽敏、罗爱萍、孙亚萍、邵传喜，搭膳公司的员工罗璇、郑伟斌等人；“宸鸿科技供餐沟通群”微信群的成员包括戴海宾、戴海英，宸鸿公司的员工黄云昌，宸香公司的胡丽霞、刘名峰和孙亚萍；“未命名群聊”微信群成员包括黄丽敏、戴海英、郑伟斌。2020年6月28日，黄丽敏与罗璇部分聊天记录内容如下：9：59黄丽敏：“今天就是带你们熟悉现场，送餐路线，还有现场人员带你们对接一下，还有售卖机补货的教你们一下”，10:04罗璇：“收到，几点过去”，黄丽敏：“现在就可以啊，刚好过来看午餐”，10:10黄丽敏问罗璇：“几点会到？”罗璇：“11点”，黄丽敏：“我们开餐是11点，你们不是提前到吗？不看现场怎么准备，配送线路怎么走？”罗璇：“嗯，10:40到”，黄丽敏：“早点过来，门禁现在比较严，开有登记的车，有登记的人员才可以进来”，罗璇：“好的”。“平潭供餐”微信群2020年部分聊天记录如下：6月24日16:20，孙亚萍发送两张照片并说明：“图一是人员临时入场编号，图二是车辆临时入场编号”，戴海宾：“收到，谢谢”。6月28日17:49，黄丽敏提醒戴海宾：“明天早餐4点到，4:30供餐”，戴海宾：“收到，谢谢”。6月29日11:00，戴海英提醒黄丽敏：“门卫那帮忙沟通一下，刚送餐车进去又要办手续，耽误了半个多小时”，黄丽敏：“这个昨天就已经跟你们讲了，还有的流程都需要遵守”；11:06黄丽敏：“今天会安排你们培训办理长期通行证”，戴海英：“谢谢！”；11:17黄丽敏：“餐什么时候会到？”戴海英：“应该到了”；12:06孙亚萍发送一个短视频并陈述：“12点了还在排队”；16:26黄丽敏：“4点半开餐，15:59就跟我说在路上了，现在餐是在哪里？”16:50孙亚萍发送供餐到食堂的短视频；18:46黄丽敏：“19:00的餐什么时候到”，戴海宾：“马上到”，黄丽敏：“什么意思，今天所有餐次都给我晚点”，金克志：“现在邵师傅在门口等，没有看到呀”；19:34孙亚萍：“现在是办的临时通行证，所以每次要在安勤登记拿临时卡，出厂时再还给安勤”，黄丽敏：“之前让你们提供资料一直提供不完整，所以才加急办的临时通行证”，20:04前黄丽敏：“明天排时间所有进厂人员进厂培训，办理长期通行证，带上身份证原件，尽快办理长期通行证，确定好时间告知我”；20:54孙亚萍：“总务刚又电话和安勤沟通了，请他们帮忙开门，晚上22:39前要到，01:00出去也要开门，早餐4点前要到，这个时间点会安排安勤过去开门”，21:03黄丽敏：“时间点没问题吧”，罗璇：“有问题可以改吗”，黄丽敏：“不可以，只是在跟您强调这个开餐时间你们不要再迟到！不要忘记这个时间点”。6月30日，8:26戴海英：“6月29号的供餐问题总结如下：1、送餐晚点，第一天开始运作在操作过程中的效率和统筹没做好，在这块我们会每天总结出现的问题做讨论并改善；2、由于事前没能了解到贵公司每日的临时出入场管理制度，在送餐时出入耽误了时间，送一次前后花费要40-60分钟”，8:29邵传喜：“@戴海英，您好，干部餐少一个炒配菜和粗粮，刚才总务打电话明天一定要配齐，请知悉，谢谢！”戴海英：“会的，刚已在沟通安排这事了，不好意思”，10:33黄丽敏发送一张车内照片并陈述：“1分钟就进去了”，戴海英回复：“谢谢”，当日上午金克志：“水果补过来9根，还差九根”，11:31孙亚萍发送一张香蕉的照片并陈述：“香蕉还少9根，而且太青了”，11:36毛蓝丽发送一张餐食照片并陈述：“开始就这样给一块带鱼，那么瘦，还缺了”，11:51孙亚萍：“11:40就断汤了”，19:03黄丽敏：“@戴海宾，餐到哪里了”，戴海宾：“来了，马上到”，黄丽敏：“又是晚点”，22:37黄丽敏：“@戴海英，还没送到宸鸿吗？22：30应该要到的，现在才发出品，是不是又要晚点”。7月1日，6：50戴海宾：“@黄丽敏，没有编号不让进来”，6:55黄丽敏：“可以进去了吗@戴海宾”，戴海宾：“没有，不让进”，8：48孙亚萍：“@戴海宾，今天可以安排所有人培训吗？要赶紧办理长期通行证”，11：27邵传喜：“今天午餐11:27分青菜没了”，11:35邵传喜：“11：35分没有主荤和青菜，大家都在等”，11:54孙亚萍：“补送的餐到了吗”,12:08孙亚萍：“补送的菜12:03分到，断的主荤没送，送的半荤”，16:06黄丽敏：“餐到了没有”，邵传喜：“还没有到”，16:19邵传喜：“16:16分钟餐车到卸餐口”，16:25邵传喜：“16:25分摆放的，青菜没有用榨菜顶替”；19:30金克志：“@戴海英，餐要什么时候送到，现在员工都在排队了”，戴海宾：“马上到了”，19:40金克志：“@邵传喜，现场照片拍出来，我们看看现场是什么情况？有开始打餐了吗？”邵传喜：“19:38分餐厅摆放，安勤没有来得及吃饭，去换班了，谢谢”。“宸鸿科技供餐沟通群”微信群2020年部分聊天记录如下：6月29日，10:51戴海英：“在装车了，刚送完进去，门卫要办手续，耽误了半小时”，黄云昌：“现在餐还在路上，10:30第一批就要吃饭了”，黄海英：“帮忙想想看在门卫那顺通进厂，谢谢”，刘名峰：“@戴海英，让你们的人不要穿拖鞋进来”，戴海英：“收到”；11:04刘名峰：“@戴海英，你们员工的健康证都办下来了吗”，11：08胡丽霞：到哪里了？”11:14戴海英：“在路上了，应该就会到”，刘名峰：“搞这么久，员工都不耐烦了”；12:16刘名峰：“菜不够吗？”胡丽霞：“半荤菜少一个，汤也没了”，戴海英：“这里有两个主荤菜，马上送过去”，黄云昌：“来不及了，过来还要20分钟没人吃饭了”；16:45黄云昌：“刚到餐厅”，戴海英：“这么久，我看到装车后，有点事就出来了”；16:55刘名峰：“@戴海英，你们在这里的人不够，至少要4人，而且来要做什么都搞不清楚”，黄云昌：“餐厅打餐要加派人手，现在我们的人都要去帮你卸餐打餐，都忙不过来@戴海英”，戴海英：“有在联系招聘人员，@黄云昌你们那的原来人员能过来帮我们这衔接继续做不？这样是最好的”，黄云昌：“这个不是我们决定的，你要问下宸香看看”。6月30日，8:23黄云昌：“主管餐厅少了一份炒配菜”，邵传喜：“@黄云昌，是的黄总，少一个粗粮和炒配菜，我已经和戴经理说了，谢谢”；10：14胡丽霞：“@戴海英，午餐送餐来了吗？”10:33孙亚萍：“到安勤门口”，10:37胡丽霞：“餐到了”；11:09胡丽霞：“汤碗没带来，不够了”，11:38胡丽霞：“汤没了”，12:03黄云昌：“主管餐厅水果不够，后面的主管都没拿到水果”；16:28胡丽霞：“晚餐到了”。7月1日，11:35刘名峰：“断餐了？”胡丽霞：“断了”，刘名峰：“断了哪些菜”，胡丽霞：“主荤及蔬菜，次荤一个也马上没了，饭也没了”，刘名峰：“有没有补送？要多久到？请赶快处理，员工都在排队等”，孙亚萍：“刘经理，不好意思，已经在电话沟通了，谢谢，已经在送的路上了，10分钟左右到”，12:03孙亚萍：“已经到了”，12:08刘名峰：“@孙亚萍，这两天的汤跟饭也都不够，都断餐”，孙亚萍：“好的，会再严格要求佳盛，一定要保证够量”；16:36黄云昌：“打餐工具忘记带，现在先用主管那边的顶替，通知厨房那边尽快取过来，因为下午厨房停电，员工餐厅少一道青菜，要延迟送，现在先用榨菜顶替”；19：38黄云昌：“夜班19:10份的餐，现在还没有送到餐厅，又晚点了@孙亚萍”，孙亚萍：“为什么又晚点，才几十份都还不能按时到”，戴海宾：“晚餐收完菜盘六点多回去的，所以晚了点”，黄云昌：“这是你们没有安排好，我们员工吃饭时间很紧凑，你晚点部分人就没办法吃饭，这不是小事”，孙亚萍：“是的，不管什么原因，重中之重一定要按时送餐过来”，戴海宾：“嗯嗯”。“未命名群聊”微信群2020年部分聊天记录如下：6月30日，22:03黄丽敏：“目前有几点你们需要马上改善到位的：1.现场留样，留样保留48小时，重量125g以上；2.送餐时间，在开餐前半个小时送达；3.早餐供应品必须有：稀饭，豆浆（绿豆汤），小菜，鸡蛋，包子，馒头，油条（煎饼），主管餐厅加地瓜跟玉米棒……”7月1日凌晨，黄丽敏发送一张图片并陈述：“这个是昨天供餐的资料，今天的供餐情况明天会整理出来”，戴海英：“收到，我先消化一下这些问题点，明天我一一具体落实，有遇到情况我们再沟通进展”；7:28黄丽敏：“今天能不能先安排一部分进厂培训，换长期通行证，不然你们的临时证很快就到期了，今天的早餐是不是干部的地瓜漏了？员工的油条也漏了”，7：39黄丽敏：“原来是一起培训，昨天看你们人员情况，给申请了分批培训，大概半个小时到一个小时时间，尽快安排，这样进厂会比较方便”，7:42戴海英：“好的，午餐忙好我来安排下”；12:56黄丽敏：“今天的餐晚点，未足量准备导致有员工没饭吃，情况比昨天还严重，我想知道这个晚点跟分量不够的问题，你们什么时候能够解决”、“菜品重量120-150g这个标准能达到吧”、“需要到厂的培训人员什么时候到？人知道你们时间不便安排，已经迁就到在餐厅给你们培训了，这个时间能够克服吗？”7月2日，0:22黄丽敏发送三个文件，分别是《6.29-6.30新供餐公司问题汇整》、《员工午餐配送单》、《员工早餐配送单》，并陈述：“这是昨天开会需要解决的问题，你们与会人员有戴海宾跟罗璇”；12:39黄丽敏：“这几份的时间你拍给我看一下”，戴海英发送5张关于留样的照片（每张照片有4个留样）并陈述：“今天留样中午的时候倒了30号的留样”，黄丽敏：“自己能知道少了哪些留样吗？餐饮业留样是常识，本来不需要我们一直说的，我们一直说你们就一直没问题，却一直漏”，戴海英：“这个留样我们都有在做的”，黄丽敏：“你们留完的样还会再去动它吗，你们是有想起来做，没有想起来就不做”，戴海英：“是我自己今天中午才把30号的倒了”，黄丽敏：“……一天六餐，两个早餐你们可能留1个，中午留1个，晚餐是2个（你们2餐晚餐的菜是不一样的），夜宵1个，一天应该有5个留样，48小时应该有10个”，13:14黄丽敏：“@郑伟斌，您现在是否有时间可以把问题沟通清楚了，剩下的问题该怎么解决？”，郑伟斌：“@戴海英，你去对接”，戴海英：“这些都是我刚从留样柜拿出来的，有时候标签弄湿会重新再写标签，有些遇到写好了拍了照片弄湿，字也会糊了”；13:26黄丽敏：“@郑伟斌，合同我是跟你签的，条款是跟您对的。我现在也只对您，通知您我们按合同条款解除合约。关于后续的问题，如果你现在跟我说合同签的是佳盛，需要由佳盛来负责，那我就找佳盛，您给一句话，我该找谁？”2020年7月2日，宸香公司向佳盛公司发送主题为“停止供餐通知”的电子邮件，载明：“郑总，你好！附件为贵公司6月29日起的供餐情况，现我司按照合同条款第十一条解除合约，中午已电话通知，微信信息通知，现邮件通知！请知悉！”2020年7月3日，平潭公司对该电子邮件回复如下：“附件是关于贵公司提出合同解约事宜的说明，请贵公司针对附件内容给予答复！”附件是《关于宸香公司提出合同解约事宜说明》，内容主要是：1.宸香公司在知情此厂进出手续繁琐，需办理正式出入证，未提前给予办理，导致交接配餐过程中时常受到进出限制，配餐时间不及时；2.员工打餐分量超出约定克数，导致佳盛公司在供餐时出现少餐；3.宸香公司强行要求每日多提供2样点心及干部餐厅多提供一项杂粮，严重影响佳盛公司成本预算及人员配置的安排。4.针对实际运行过程中出现的问题，佳盛公司及时提出紧急预备用餐方案并采购食材，但未得到宸香公司及时响应。宸香公司无故解约对佳盛公司造成严重经济损失，故要求宸香公司按照第七条履约赔偿，并赔偿佳盛公司在此项目的所有投入支出费用。平潭公司又于2020年7月5日对上述邮件回复如下：“黄总，您好！附件是我司在平潭项目的投资费用，请知悉！”附件是《平潭佳盛餐饮服务有限公司项目投资固定资产明细》，项目投资固定资产合计金额为230370元。2020年7月10日，宸香公司向佳盛公司、搭膳公司发送电子邮件，载明佳盛公司逾期供餐需支付违约金5505元，因多次逾期导致解除合同，需支付违约金14310元，共需支付违约金19815元。并附《解除通知书》，载明：佳盛公司自2020年6月29日夜班早餐（4:30-06:30）至2020年7月2日白班中餐向宸香公司供餐，在供餐过程中多次发生逾期供餐、未足量供餐的违约事宜。具体违约事宜如下：2020年6月29日：白班中餐10:30-12:45，送餐期间延误1小时45分，断半荤1道，汤未配足，白班晚餐16:30-18:30，送餐时间延误50分钟，夜班晚餐19：30-20:30，未配送汤；2020年6月30日：白班早餐7:10-8:30，油条供应不足，主管餐菜品供应不足，白班中餐10:30-12:45，汤品、水果供应不足，送餐时间延误45分钟；2020年7月1日：白班早餐7:10-8:30，油条供应不足，白班中餐10:30-12:45，所有菜品供应不足，导致餐厅断餐，夜班晚餐19：30-20:40，送餐时间延误38分钟；2020年6月29日-7月2日：供餐期间有5餐未按合同约定留样48小时。佳盛公司逾期供餐达4次，未足量供餐达6次，供餐期间有5餐未按合同约定留样，根据《送餐合同》约定，宸香公司有权解除合同且无需承担任何赔偿或补偿责任，并要求佳盛公司按上三个月平均每月餐费的标准支付违约金。现正式通知：自本通知书发出后，即2020年7月9日起解除三方签订的《送餐合同》，佳盛需依据《送餐合同》的约定支付违约金总计19815元。上述违约金宸香公司有权直接从应支付的餐费中直接扣除。附件是《佳盛餐饮服务有限公司送餐日报》（以下简称《送餐日报》），主要内容是详细记录了佳盛公司在送餐过程中存在逾期供餐、未足量供餐以及餐具不洁等问题，逾期情况：2020年6月29日白班早餐、白班中餐员工餐、白班中餐主管餐、白班晚餐员工餐、白班晚餐主管餐、夜班夜宵分别逾期28分钟、105分钟、30分钟、50分钟、5分钟、30分钟，6月30日白班早餐、白班中餐、白班晚餐、夜班夜宵分别逾期20分钟、45分钟、28分钟、60分钟，7月1日白班早餐、白班中餐、白班晚餐、夜班晚餐、夜班夜宵分别逾期20分钟、50分钟、25分钟、38分钟、60分钟，7月2日白班早餐、白班中餐分别逾期20分钟、7分钟，6月29日白班早餐、白班中餐、白班晚餐、夜班晚餐，6月30日白班早餐、白班中餐，7月1日白班早餐、白班中餐存在供餐不足情况。报餐数及刷卡数如下：6月29日，夜班次早员工餐报餐数24，白班早餐员工餐报餐数213，二者刷卡数合计177；白班早餐主管餐报餐数、刷卡数分别为26、23；白班中餐员工餐报餐数、刷卡数分别为267、199，主管餐报餐数、刷卡数分别为37、35；白班晚餐员工餐报餐数、刷卡数分别为242、226，主管餐报餐数、刷卡数分别为24、20；6月29日夜班晚餐员工餐报餐数、刷卡数分别为27、0，夜班夜宵员工餐报餐数、刷卡数分别为24、19；6月30日，夜班次早员工餐报餐数27，白班早餐员工餐报餐数187，二者刷卡数合计170；白班早餐主管餐报餐数、刷卡数分别为27、22；白班中餐员工餐报餐数、刷卡数分别为239、217，主管餐报餐数、刷卡数分别为36、35；白班晚餐员工餐报餐数、刷卡数分别为206、164，主管餐报餐数、刷卡数分别为25、17；夜班晚餐员工餐报餐数、刷卡数分别为26、0，夜班夜宵员工餐报餐数、刷卡数分别为27、17；7月1日，夜班次早员工餐报餐数37，白班早餐员工餐报餐数181，二者刷卡数合计184；白班早餐主管餐报餐数、刷卡数分别为26、25；白班中餐员工餐报餐数、刷卡数分别为234、227，主管餐报餐数、刷卡数分别为38、36；白班晚餐员工餐报餐数、刷卡数分别为215、200，主管餐报餐数、刷卡数分别为25、10；夜班晚餐员工餐报餐数、刷卡数分别为25、0，夜班夜宵员工餐报餐数、刷卡数分别为21、14；7月2日，夜班次早员工餐报餐数27，白班早餐员工餐报餐数195，二者刷卡数合计186；白班早餐主管餐报餐数、刷卡数分别为28、20；白班中餐员工餐报餐数、刷卡数分别为268、239，主管餐报餐数、刷卡数均为29。需结算餐费（按报餐数结算，逾期30分钟不结算，无扣除未足量配送部分）14310元、逾期违约金（当餐餐费50%，未足量供应未计算）5505元，等等。2020年7月3日，宸香公司开具一张收据，载明付款人：郑发兴，名称为2020年6月2日收到配餐合同保证金（系通过网银转入我司建行），收款人：宸香公司。2020年7月19日，搭膳公司作为委托方，戴海宾作为受委托方，双方签订一份委托书，载明委托方于2020年6月2日向宸香公司打款转账20000元合同保证金。现特委托戴海宾在其于宸香公司为宸鸿公司配餐合同保证金退回事宜全权负责。付款单位对以下受委托方戴海宾账号的付款行为即视为向委托方完成付款。等等。落款的委托方处有郑发兴签字并加盖搭膳公司公章，受委托方处有戴海宾签字并加盖佳盛公司公章。2020年7月22日，宸香公司向佳盛公司发送一份《解除协议》，该协议载明：餐费共计14310元。根据原合同的约定佳盛公司需承担逾期供餐违约金14310元，未足量供餐违约金5505元，未按约定留样48小时违约金4293元。将宸香公司应支付给佳盛公司的餐费与佳盛公司需支付给宸香公司的违约金相抵扣。2020年6月2日搭膳公司法定代表人郑发兴向宸香公司支付20000元作为原合同的保证金，三方一致同意将上述20000元保证金退回到甲方法定代表人戴海宾账户。等等。本案庭审中，双方均确认佳盛公司于2020年6月29日凌晨开始送餐，《送餐合同》于2020年7月2日解除；佳盛公司自认其实际由戴海英、戴海英在经营。综上所述，本院认为，本案系合同纠纷。佳盛公司与宸香公司签订的《送餐合同》，系双方当事人的真实意思表示，且未发现违反法律法规强制性规定的情形，合法有效，双方当事人均应依照双方约定及法律规定全面履行合同义务。宸香公司与佳盛公司当庭均认可《送餐合同》于2020年7月2日宸香公司发送电子邮件通知佳盛公司解除合同之日解除，本院予以确认。一、关于佳盛公司是否违约的问题。本院针对违约事项分析如下：（一）关于佳盛公司逾期供餐的问题。根据《送餐日报》，宸香公司主张佳盛公司逾期供餐的违约情况有17次，根据“平潭供餐”、“宸鸿科技供餐沟通群”的微信群聊记录，其中根据2020年6月29日11:17“平潭供餐”的群聊记录——黄丽敏：“餐什么时候会到？”戴海英：“应该到了”，可以确认当日白班中餐的员工餐供餐逾期超过30分钟，白班中餐的主管餐逾期供餐但无法确认逾期超过30分钟；2020年6月29日白班晚餐、2020年6月30日白班中餐及夜班夜宵、2020年7月1日夜班晚餐均逾期超过30分钟，2020年6月30日白班晚餐逾期但未超过30分钟（当日16:28戴海英陈述：“应该到了”），2020年6月30日夜班晚餐逾期但未超过30分钟（当日19:03戴海宾陈述：“来了马上到”），2020年7月1日白班晚餐逾期但未超过30分钟（微信记录中体现当日16:16餐车到卸餐口，16:25摆放餐品），故本院认为佳盛公司存在9次逾期供餐的情形；宸香公司主张的其余逾期情况无法从微信记录中得到印证，且宸香公司提交的监控视频无原始载体予以核对，本院对监控视频的真实性无法确认，则本院对宸香公司主张的其余逾期供餐情况不予采信。佳盛公司主张签约时宸香公司未告知进出厂制度导致其送餐进厂需花费40-60分钟，供餐迟延的责任在于宸香公司，本院认为，佳盛公司系供餐方，宸香公司已为佳盛公司提前办理了人员、车辆临时入场编号，宸香公司亦带领佳盛公司工作人员在正式送餐之前进厂熟悉现场以及送餐路线，退一步而言，假设佳盛公司第一次送餐时因不知晓或不熟悉进出厂制度而逾期，但之后佳盛公司在明知进出厂制度的情况下亦出现多次逾期供餐，根据“平潭供餐”、“宸鸿科技供餐沟通群”的微信聊天记录可知，佳盛公司人员还存在穿拖鞋、未报临时车辆编号、交接失误等问题，显然未按时供餐的责任在于佳盛公司。（二）关于佳盛公司未足量供餐的问题。“平潭供餐”、“宸鸿科技供餐沟通群”的微信群聊记录可以印证2020年6月29日白班中餐、2020年6月30日白班早餐及白班中餐、2020年7月1日白班中餐未足量供餐，宸香公司在《送餐日报》中主张的其余未足量供餐的情形无法得到印证，本院不予确认。佳盛公司主张双方对于餐食克数有限制，并非任意打餐，系宸香公司就餐人员超量打餐导致其他人员没有餐食，本院认为，根据《送餐合同》第二条，双方仅约定干部餐所提供餐样任意打取，佳盛公司无法举证证明其提供的餐食足量及宸香公司人员超量打餐，应承担举证不能的不利后果；退一步而言，即使双方未明确约定打餐义务方，宸香公司就餐人员超量打餐，根据双方于2020年6月29日16:55“宸鸿科技供餐沟通群”中刘名峰、黄云昌、等人的群聊记录，足以认定双方在实际履行过程中均认可由佳盛公司负责打餐，但由于佳盛公司准备仓促，打餐人员不足，宸香公司部分人员临时充当打餐人员进行打餐，平潭公司亦默认该操作，则佳盛公司应对宸香公司人员打餐造成的“少菜、断餐”的后果负责，故本院认为佳盛公司存在4次未足量供餐的情形。（三）关于佳盛公司菜品留样不符合约定的问题。本院认为，菜品留样系合同约定事项，不能以未发生食品安全事故为由主张不履行该项合同义务。根据《送餐合同》第五条约定，当餐提供给宸香公司的所有菜品佳盛公司需留样48小时，则48小时内应有10餐留样，但根据戴海英与黄丽敏2020年7月2日的微信聊天记录可知，佳盛公司48小时内仅有5餐留样，构成违约。综上，佳盛公司在供餐过程中存在9次逾期供餐、4次未足量供餐、5次菜品留样不符合约定的违约行为，根据《供餐合同》第十一条第一款、第二款约定，宸香公司有权解除合同。关于宸香公司主张的违约金。宸香公司主张根据《送餐合同》第十一条约定，违约金按照10090元÷3天×30=100900元计算，本院认为，佳盛公司构成违约，应支付相应的违约金，《送餐合同》第十一条第一款、第二款约定佳盛公司逾期供餐、未足量供餐，均“按上三个月平均每月餐费的标准支付违约金”，但案涉合同仅履行不到四天，按照宸香公司主张的计算方式，该违约金金额明显过高，结合合同的履行情况以及宸香公司的预期利益等因素综合考量，本院酌定按合同履行前三日日均餐费的两倍计算违约金，2020年6月29日至7月1日的餐费（夜班次早餐费计入次日，未违约情形下计算）为（24+213+26）×5+（267+37+242+24+27+24）×10+（27+187+27）×5+（239+36+206+25+26+27）×10+（37+181+26）×5+（234+38+215+25+25+21）×10=21120元，则违约金为21120÷3×2=14080元。二、关于佳盛公司主张的损失及违约金。本院认为，宸香公司系根据合同约定的违约事由行使解除权，并非违法解约，佳盛公司主张宸香公司强行要求多提供餐饮，但未举证予以证明，退一步而言，即使履行过程中宸香公司要求多提供餐饮，佳盛公司亦未举证证明其对此提出异议，则应视为双方协议变更合同，故佳盛公司主张宸香公司赔偿因违法解约造成的损失100000元并支付违约金60000元，缺乏事实与法律依据，本院不予支持。三、关于佳盛公司主张的餐费。本院认为，根据《供餐合同》第十一条“当餐逾期超过30分钟的，乙方无需支付当餐的餐费”之约定，宸香公司应支付的餐费中应扣除逾期30分钟供餐的当餐费用，如前所述，本院确认佳盛公司存在5次逾期供餐超过30分钟的情形，故宸香公司应支付佳盛公司2020年6月29至7月2日的餐费为21120+（27+195+28）×5+（268+29）×10-（267+242+239+27+25）×10=17340元。四、关于佳盛公司主张宸香公司返还保证金20000元的问题。本院认为，《送餐合同》第九条明确约定佳盛公司支付给宸香公司保证金20000元，合作二个月或合同提前终止后（以先到期者为准），宸香公司一次性无息退还，根据佳盛公司提交的收据，可以确认佳盛公司已于2020年6月2日通过郑发兴向宸香公司支付20000元保证金，案涉合同已提前终止，且宸香公司向佳盛公司发送的《解除协议》中确认前述20000元系原合同的保证金，宸香公司亦表示同意退还该保证金，故本院对佳盛公司该项诉讼请求予以支持。六、关于宸香公司主张的律师费、租金、交通费。双方并未在合同中约定律师费的承担，参与诉讼亦非必须委托律师代理，故宸香公司主张的律师费于法无据，本院不予支持。宸香公司提交的《房屋租赁合同》中载明租期为2020年8月3日至2025年8月2日，无法确认与本案的关联性，本院不予采纳，其提交的交通费转账记录亦难以确认与本案是否有关，本院不予采纳，故宸香公司主张的租金、交通费均缺乏依据，本院不予支持。综上所述，依照《中华人民共和国合同法》第十三条、第六十条第一款、第一百零七条，《最高人民法院关于适用若干问题的解释（二）》第二十九条，《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条第一款，《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第九十条、第二百四十条规定，判决如下：一、厦门宸香餐饮服务有限公司应于本判决生效之日起十日内向平潭佳盛餐饮服务有限公司返还保证金20000元；二、厦门宸香餐饮服务有限公司应于本判决生效之日起十日内向平潭佳盛餐饮服务有限公司支付2020年6月29日至2020年7月2日期间的供餐费用17340元；三、平潭佳盛餐饮服务有限公司应于本判决生效之日起十日内向厦门宸香餐饮服务有限公司支付违约金14080元；四、驳回平潭佳盛餐饮服务有限公司的其他诉讼请求；五、驳回厦门宸香餐饮服务有限公司的其他反诉请求。如果未按本判决指定的期间履行给付金钱义务，应当依照《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十三条规定，加倍支付迟延履行期间的债务利息。本诉案件受理费4429元，由平潭佳盛餐饮服务有限公司负担3632元，厦门宸香餐饮服务有限公司负担797元；反诉案件受理费2680元，由厦门宸香餐饮服务有限公司负担2358元，平潭佳盛餐饮服务有限公司负担322元，应于本判决生效之日起七日内向本院缴纳。如不服本判决，可在判决书送达之日起十五日内，向本院递交上诉状，并按对方当事人的人数提出副本，上诉于福建省厦门市中级人民法院。审判员  邱淑贞二〇二一年五月十三日书记员  张晶晶附：本案所适用法律条文《中华人民共和国合同法》第十三条当事人订立合同，采取要约、承诺方式。第六十条当事人应当按照约定全面履行自己的义务。当事人应当遵循诚实信用原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。第一百零七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。《最高人民法院关于适用若干问题的解释（二）》第二十九条当事人主张约定的违约金过高请求予以适当减少的，人民法院应当以实际损失为基础，兼顾合同的履行情况、当事人的过错程度以及预期利益等综合因素，根据公平原则和诚实信用原则予以衡量，并作出裁决。《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第九十条当事人对自己提出的诉讼请求所依据的事实或者反驳对方诉讼请求所依据的事实，应当提供证据加以证明，但法律另有规定的除外。在作出判决前，当事人未能提供证据或者证据不足以证明其事实主张的，由负有举证证明责任的当事人承担不利的后果。第二百四十条无独立请求权的第三人经人民法院传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭的，不影响案件的审理。执行申请提示：《中华人民共和国民事诉讼法》第二百三十九条规定：“申请执行的期间为二年。申请执行时效的中止、中断，适用法律有关诉讼时效中止、中断的规定。前款规定的期间，从法律文书规定履行期间的最后一日起计算；法律文书规定分期履行的，从规定的每次履行期间的最后一日起计算；法律文书未规定履行期间的，从法律文书生效之日起计算。”