ร้านโคขุนโพนยางคำ ใช้เนื้อวัวจากโพนยางคำ ซึ่งจริงๆแล้วก็เป็นเนื้อแบบเดียวกันกับเนื้อ THai-French
ซึ่งเนื้อชนิดนี้ก็ขายกันทั่วประเทศ และในกรุงเทพก็ใช้เนื้อแบบนี้เช่นเดียวกัน (ไม่รวมร้านลาบข้างถนนนะ)
พูดง่ายๆก็คือถ้าไม่ได้ซื้อเนื้อที่ตลาดสด ร้านอื่นๆก็ใช้เนื้อโคขุนโพนยางคำเหมอืนกัน
ข้อมูลนี้ผมโทรไปถามมาเองกับตัวที่ โคขุนโพนยางคำและThe THAI - FRENCH Butchery 
พวกเค้าบอกว่าเป็นเนื้อชนิดเดียวกันเปี๊ยบเลยครับ
 (ผิดถูกยังไงก็ต้องขออภัยก่อนล่วงหน้าเลยครับ)

ส่วนความนิยมนั้นมาจากการตลาดที่เข้าถึงคนกลุ่มที่ไม่นิยมเข้าร้านหรูแต่มีเงินได้สำเร็จ
โดยคอนเซ็บคือเนื้อที่ราคาแพงกว่าเดิมเล็กน้อย แต่มีชื่อ มีstory มีเหตุและผล 
ซึ่งเดิมเนื้อวัวของไทยไม่มีการพัฒนามาเลย คนที่ทานเนื้อวัวส่วนใหญ่มักจะต้องพึ่งเนื้อนอกซะส่วนใหญ่ 
โดยคอนเซปเปลี่ยนจากเนื้อย่างเกาหลีญี่ปุ่นหรูๆให้ดูลูกทุ่งขึ้น และเพิ่มเมนูไทยๆเข้าไปเยอะๆ เนื้อหมัก
และน้ำจิ้มรสจัดอีกจำนวนหนึ่ง

ข้อดี
- ไม่ชอบเนื้อไทยเหนียวๆ แต่ไม่อยากทานเนื้อนอกแพงๆหูฉี่
- ลูกทุ่งๆ ไทยๆ น้ำจิ้มรสจัดๆ มีน้ำซุปให้เลือกทำเป็นจิ้มจุ่มได้อีก 1 หม้อ น้ำต้มยำ น้ำจืด น้ำจิ้มจุ่ม

ข้อด้อย
- เพิ่มเงินอีกนิด ได้ทานแบบที่ดีกว่าเยอะ

พิเศษ
ร้านโคขุนโพนยางคำที่อยู่บนห้างจะมีระบบเสริฟอาหารบนสายพาน และราคาก็จะคิดแตกต่างกันไปแล้วแต่สีของจาน
อยู่ที่ประมาณ 39 49 59 บางเมนูต้องสั่งแล้วในครัวก็จะทำออกมาให้ ส่วนบนสายพานจะเป็ฯพวกเนื้อดิบ ผักดิบ ไข่ และอื่นๆ

เนื้อวัวเพื่อปิ้งย่าง
รายละเอียดในการ หั่น ตัด หมัก ยังขาดความปราณีต ทำให้เนื้อดูไม่ค่อยมีราคาเท่าพวกเกาหลีญี่ปุ่น
ยังคงไม่นุ่มเท่าเนื้อของวัวต้นสายพันธ์ หรือโคขุนนอกจ้าวดังๆ

เมนูอื่นๆ
เฉยๆ เมนูอื่นๆจะเป็นพวกโซนอีสานอย่าง ลาบ ยำ ต้ม ทอด ย่าง เมนูเหมือนตามร้านอาหารอีสานเลยครับ
ราคาจะประมาณ 49 59 เป็นจานเล็กๆเท่ากับจานสายพานนั่นแหละ ตับทอดแข็งมากอย่าสั่ง ลาบปลาดุกไม่อร่อย

บริการ
เด็กเสริฟคนที่บริการดีก็ดีเลย คนที่บริการไม่ดีก็แย่เลย แล้วแต่คนครับ

ทาน2คนราคา 7xx อิ่มนะ แต่ไม่รู้สึกอยากกลับมาทานอีก

