ปาท๋องโก๋นวดมือสดๆ ตลอดทุกครั้งที่ไปซื้อ ไม่เคยเจอลุงแกไม่นวดแป้งเลย พอแกนวดซักพัก ก็จะแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ แล้วก็นวดให้ยาวๆ จากนั้นตัดให้เป็นก่อนสี่เหลี่ยม ประมาณขนาดประมาณ 2 ข้อนิ้วได้มั้ง แล้วก็ค่อยเอาประกบกันไปทอด ตอนทอดนี้ต้องน้ำมันร้อนมากๆ และร้อนอยู่ตลอดด้วย ไม่งั้นแป้งไม่ฟู ปาท่องโก๋ไม่ลอยนะ ตอนซื้อก็ต้องบอกลุงเค้า ว่า ขอกรอบๆ นะ 55555 ลุงแกใจดี บอกว่า กรอบทุกตัว นอกจากปาท่องโก๋แล้ว ก็มีน้ำเต้าหู้ให้กินคู่กันด้วย