มีปัญหาเรื่องบริการคนเยอะคงดูแลไม่ทั่วถึง หรือการ Trains เรื่องการบริการ การสื่อสารมีปัญหาพนักงานกับพนักงานไม่คุยกัน

การสื่อสาร ผมมาถึงร้าน 16:43 น. โดยผมเดินไปที่ Terrace จะหาโต๊ะนั้ง พนักงาน 7 คน พูดไม่เหมือนกันพื้นที่ที่เป็น Terrace Out door
 พนง.1: บริเวณนี้ไม่เปิดให้บริการครับ 
 ผม : อ้าวเหรอ แล้วเปิดเมื่อไรกี่โมง
 
พนง. 1 : เย็นๆ โน้นหนะครับ พี่ไปนั่ง ด้านในห้องแอร์ก่อนนะครับ
 ผม : เดินขึ้นไป จะถึงห้องแอร์ถามพนักงานอีกคนที่หน้าตารู้เรื่องหน่อย น้องครับ ข้างล่างเปิดกี่โมงไม่รู้ ผมมีเห็นลูกค้เข้ามาใหม่เดินไปนั่งตรง Terrace ได้
 
พนง. 2 : 17:30 น. ครับ พี่ไปนั่งสั่งอาหารในห้องแอร์ก่อนได้ครับ แล้วพอถึงเวลาจะย้ายโต๊ะก็ได้ แจ้งพนักงานก่อนย้าย
 ผม: เดินเข้าไปในห้องแอร์ คนเต็มไม่มีโต๊ะ ถาม
พนง. 3 ที่อยู่ในห้อง ข้างนอกให้เข้ามาข้างใน เพราะข้างนอกไม่เปิดให้นั่ง (ขณะนั้น 16:52น.)

พนง. 3 : ข้างนอกเดี๋ยวก็เปิดแล้วคะเปิด 17:00 น. อีก 10 นาที พี่นั่งโต๊ะหน้าห้องแอร์สั่งอาหารรอก่อนได้คะ พอถึงเวลาค่อยย้ายลงไป
ผม: อีก 7 นาที พี่นั้งตรง Terrace โต๊ะเบอร์ 16 เลยได้ไหมคะ กว่าจะสั่งอาหารกว่าอาหารจะมา เลย 17:00 น. แล้วหละ

พนง.3 : ไม่ได้คะเพราะพนักงานยังไม่มีบริการรับ Order ด้านล่าง พี่นั่งรอโต๊ะหน้าห้องก่อนคะ
ผม : ผมกับแฟนเดินมานั่งโต๊ะเบอร์ 19 รอเมนู (โต๊ะอยู่หน้า Counter bar beer) รอ 10 นาที ยังไม่มีคนเอาเมนูมาให้ 17:04น. ยกเมือค้างไว้แต่พนักงานเดินผ่านผมไปมา มีพนักงานผู้หญิงตัวเล็กๆ มี วิทยุ เดินมาหาผม 

พนง. มี วิทยุ : จะรับ Order ใช่ไหมคะ 
ผม : ครับ แต่ยังไม่ได้เมนูเลยครับ
พนง. มีวิทยุ : วอ เรียก พนง. "ขอคนเอาเมนูมาให้ ลูกค้าโต๊ะ 19 หน่อย" แล้วเธอก็เดินไป

 พนง.4 : เอาเมนูมาให้ 2 เล่ม อาหาร 1 เล่ม เครื่องดื่ม 1 เล่ม แล้วบอกว่า อีก 5 นาทีมารับ Order นะครับ หรือหากต้องการสั่งก่อนเรียกพนักงานก่อนได้ครับ
ผม : นั่งดูเมนูเสร็จ เรียกพนักงาน มารับ Order พนง.3 มารับนะครับ สั่งอาหารเสร็จ 17:20น. น้องๆ พี่ขอย้ายโต๊ะไปโต๊ะ เบอร์ 16 เลยได้ไหมครับ นี้เกิน 17:00 มา แล้วอีก 10 นาที ก็ 17:30 น. กว่าอาหารจะมาก็พอดี

พนง. 3 : ก่อนย้ายลูกค้าแจ้งพนักงานได้เลยคะ
ผม : ก็พี่แจ้งหนูอยู่นี้ไงคะ หนูไม่ใช่พนักงานเหรอ ก็หนูรับ Order
พนง. 3 : โทษทีคะคุณลูกค้าหนูไม่ได้รับผิดชอบพื้นที่ตรงนี้ หนูแค่มาช่วย หนูดูแลเฉพาะในห้องแอร์

ผม : (แอบโมโหเล็กๆ) อ้าว แล้วผมจะรู้ไหมว่าใครรับผิดชอบ Zone ไหน ผมเป็นลูกค้าต้องเดินไปตะโกนถามหา "พนักงานคนไหนรับผิดชอบ Zone  นี้ ผมต้องการย้ายโต๊ะ" อย่างนี้เหรอ 

หนูเป็นพนักงานสวมฟอร์ม Midwinter ก็ต้องเป็นตัวแทนของร้านในการบริการลูกค้าไม่ใช่ให้ลูกค้าตามหา พนักงานที่รับผิดชอบ หนูก็ต้องประสานให้ เพราะ พนักงานกับพนักงานย่อมรู้จักกันดีกว่าลูกค้ารู้จักพนักงาน พนักงานกับพนักงานน่าจะประสานงานกันง่ายกว่า พี่ฝากด้วย 

พี่ไม่ได้อยากนั่งโต๊ะนี้แต่แรก ในฐานะลูกค้าก็ปฏิบัติตามคำสั่งพนักงานที่ไม่ตอบสนองความต้องการของลูกค้ามาพอสมควรแล้ว ถึงเวลาที่ต้องแลกกันให้พนักงานช่วยบริการพี่เรื่องเดียวทำได้ไหม

พนง 3: ค่ะ เดี๋ยวหนูประสานให้คะ
พนง. 5: ลูกค้าย้ายโต๊ะได้เลยคะ จริงๆ เราไม่กำหนดเวลาในการนั่ง Terrace ด้านล่าง ถ้าแดดร่มก็นั่งได้เลยคะ ต้องขอโทษด้วยนะคะ

ผม. : ไม่เป็นไรครับ ผมแค่อยากพักผ่อน มาซื้ออาหารและบริการไม่ได้อยากมาทำงานทำตามคำสั่งให้พนักงานที่นี้ อยากให้พนักงานคุยกันเยอะๆ


ร้านอาหารทรงปราสาทยุโรปโบราณ ตั้งอยู่บนเนินเขาทางขึ้นเขาใหญ่ซ้ายมือ เวลาที่ดีที่สุดให้มาถึง 17:00น. หรือโทรจองก่อน เลือก Zone พื้นที่ Out door จะเป็น Terrace ไล่ระดับ 3 ระดับ มองเห็นทิวเขารับอากาศเย็นสูดออกซิเจนแบบเต็มๆ ปอด

อาหาร Fusion หลากหลาย แต่ 1 เมนูนี้ก็จานใหญ่มาก ถ้าจะมาถือว่ามาทานอาหารชิลๆ ฟังดนตรีเล่นสดแนว Easy listening แหม! โคตรโรแมนติกบอกเลย

เรื่องราคาผมว่าถ้าคุณทานอาหารในร้านอาหาร Central world หรือ ใน Paragon ได้ ที่นี้คุ้มกว่าเยอะครับ ไม่ได้มากันบ่อยๆ แถมมีบรรยากาศที่โคตรดี เพลงที่เพราะ อาหารที่ก็ไม่ได้แย่ที่เราเองหาแบบนี้ที่ไหนคงยาก

ผมสั่งรวมราคาทั้งหมด 1,374.95 
(มีแต่ Vat 7% ไม่มี Service charg)
1. ซี่โครงหมูบาร์บีคิว อันนี้อร่อยครับ 
2. แกงคั่วหอยขมเห็ดเผาะ
3. ยำเห็ดญี่ปุ่นรวม
4. ข้าวสวย 1 จาน
5. Strawberry Smoothie 
6. Chocolate milk shake

ปกติจะจดราคาแล้ว Review ไว้ แต่บอกเลยนั่งชมบรรยากาศจนลืม

