บักกุ๊ดเต๋น้ำแกงตุ๋นยาจีนมีต้นกำเนิดจากมณฑลฮกเกี้ยนในจีนแผ่นดินใหญ่ ถูกนำเข้ามาเผยแพร่ย่านแหลมมลายูโดยชาวจีนโพ้นทะเล จึงนิยมเปิบกันในประเทศมาเลเซีย สิงคโปร์ และภาคใต้ของไทย ถ้าเป็นบ้านเราต้องหากินในภูเก็ตและหาดใหญ่ แปลตามตัวอักษรจีนหมายถึงกระดูกหมูกับน้ำชา โดยทั่วไปจึงประกอบด้วยซี่โครงหมูอ่อน เครื่องใน เห็ด เต้าหู้แห้ง ส่วนเครื่องเทศสมุนไพรมักใช้โป๊ยกั้ก อบเชย กานพลู ตังกุย เมล็ดยี่หร่า กระเทียม ฯลฯ แต่ละประเทศส่วนผสมและรสชาติอาจแตกต่างกันบ้างตามสูตรใครสูตรมัน

เมื่อเยือนหาดใหญ่ขอลองบักกุ๊ดเต๋สักชาม ผมเลือกโกตี๋โอชา ร้านชื่อดังบนถนนนิพัทธ์อุทิศ 3 สั่งบักกุ๊ดเต๋ 1 ชุด และบะหมี่เกี๊ยวแห้ง 1 ชาม น้ำซุปบักกุ๊ดเต๋ไม่สร้างความผิดหวัง รสกลมกล่อมหอมกลิ่นยาจีน ลงตัวพอดีไม่ฉุนจนเกินเหตุหรือเจือจางอ่อนด้อยแบบบักกุ๊ดเต๋ในร้านติ่มซำ วัตถุดิบใช้ของคุณภาพดี ไร้กลิ่นเหม็นสาบ ราคาอาจแพงกว่าเจ้าอื่นหน่อย แต่รับประกันถูกกว่ากินที่สิงคโปร์มากมาย

ส่วนบะหมี่เกี๊ยวแห้ง ที่สั่งมาเพราะอยากกินเกี๊ยวลวก ดันมาเป็นเกี๊ยวทอดซะงั้น ขัดใจโก๋มาก ชามนี้ภาพรวมยังไม่เข้าขั้น เส้นบะหมี่ขาดความเหนียวนุ่มแพ้ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว จึงให้แค่ผ่านพอเอาตัวรอดได้เท่านั้น

โกตี๋โภชนายังมีเมนูเด็ดทั้งข้าวมันไก่สิงคโปร์และโจ๊กฮ่องกง ร้านกว้างขวาง บริการรวดเร็วได้มาตรฐาน ถ้ามีโอกาสไปเที่ยวหาดใหญ่อีกคงต้องแวะชิมอีกรอบ