ถ้าพูดขึ้นมาว่า"ตลาด วค."คนพื้นที่มักจะบอกว่าไปกินกุยช่ายสิอร่อยนะ คำถามแรกของคนพลัดถิ่นอย่างผมคือ"อะไรคือตลาด วค.ฟะ?" ตลาด วค.ก็คือตลาดนัดที่เปิดอยู่ใน มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนครศรีอยุธยาทุกวันเสาร-์อาทิตย์นั่นเอง ครั้งแรกที่ได้ไปแอบอุทานเบาๆ แม่เจ้า! นั่นเขาต่อแถวซื้ออะไรกันฟะยังกะที่ญี่ปุ่น(ก็ไม่เคยไปนะ) แถวยาวอ่ะไม่กินขี้เกียจรอ และมีโอกาสมาอีก2-3ครั้งมันก็ยังยาวอยู่ทุกครั้งไป จนมาวันนี้พูดเลยว่าไม่ได้อยากกิน แต่อยากรู้ว่ามันมีดีอะไรคนถึงมาเข้าแถวรอซื้อกันขนาดนี้ วันนี้เลยตั้งใจแน่วแน่ว่าตูจะกิน!! ออกมาแต่เช้า9โมงมาต่อแถว ขนาดมาไวแล้วยังมีคนมาต่อก่อนอีกนะ ยืนดูๆชาวบ้านเขาสั่งกันยังไงก็ได้ความมาว่ามี3ราคา ธรรมดา6ชิ้น30บาท พิเศษ7ชิ้น35บาท พิเศษ8ชิ้น40บาท ต่อแถวอยู่ประมาณ40นาทีถึงคราวซะทีแค่จะลองก็ต้องรวมทุกไส้กะจะสั่งกล่องเดียวก็เผื่ออร่อยต้องมาต่อแถวใหม่อีกเลยจัดมาซะ "น้อง! พิเศษรวม2กล่อง" ร้านนี้จะเป็นแบบธุรกิจครอบครัวมีลูกสาวคอยรับออร์เดอร์และบัญชาการการว่าต้องทำใส้อะไรเท่าไหร่ มีแม่คอยละเลงแป้งยัดไส้พับๆม้วนๆ เอ้าพล่ามมากพูดถึงกุยช่ายสะที ไส้มี5อย่าง 1.ผักกุยช่าย กุยช่ายนุ่มไม่เหม็นเขียวอันนี้ชอบ 2.หน่อไม้เป็นหน่อไม้ดองส่วนตัวบ่มัก 3.เห็ดอันนี้เหมือนใส่เนื้อไก่ด้วยอร่อยๆ 4.เผือก เผือกบดนุ่มมันผสมแบบหั่นเต๋ามาด้วยใช้ได้นะ 5.ธัญพืช ผสมมาหลายๆอย่างอันนี้ก็โอเค มาพูดถึงแป้งบ้างแป้งนี้ผมว่าเป็นตัวเด็ด นุ่มเหนียวเคี๊ยวมัน ตัวกุยช่ายก็ทำมาตัวโตเต็มคำให้ใส้เยอะ น้ำจิ้มออกหวานๆเปรี้ยวๆเผ็ดนิดๆโรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบๆโอยยยยกินต่อละ ถ้าอยากลองมาต่อแถวกันเอง เคนะ