Sushi one เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นท่ีมีประมาณ 5สาขาแต่ผมลองทานย่าน tsim sha tsui ตรงถนน cameron road สัญลักษณ์ของร้านนี้จะเป็น ปลาอยู่ในกรง
   บรรยากาศร้านจะเป็น เคาน์ตอร์บาร์โดยรอบ และตรงกลางจะเป็นท่ีเตรียมอาหาร แต่จะมีโต๊ะสำหรับนั่งทานสำหรับคนท่ีมาเป็นคู่ ประมาณ 10โต๊ะ ผนังของร้านจะเป็นตู้ปลาทะเลขนาดใหญ่ ยาวไปเป็นทาง ดูแล้วเพลินตามากๆ
   อาหารของท่ีนี่มีทั้งสั่งจานเดี่ยวและ เป็นเซ็ต ตอนกลางวันจะมี mix&match lunch set ซึ่งถ้าสั่งแบบเซ็ตหลังประมาณบ่าย 2:30 จะลดอีก 15% ซึ่งค่อนข้างคุ้มทีเดียว ราคาแบบเซ็ตจะมี แบบ set A+B+C= 59 hk$ และแบบ set A+B+D=69 hk$ รวมชากาแฟแล้ว โดย A B C และ D ลูกค้าก็จะไปเลือก starter , Appetizer และ main course เองตามใจชอบอีกที ราคานี้ต้องบวก service charge ด้วยอีก10% นะครับ
   เมนูท่ีผมลองคือ A+B+D ครับ
- smoked duck breast อกเป็ดนุ่มดีครับ แต่ท่ีถูกใจผมมากมายคือน้ำสลัดท่ีออกเผ็ดๆนิดๆ อร่อยแบบลงตัวครับ
- lobster salad roll จานนี้โอเคแต่ข้าวแฉะไปหน่อย
- special sushi combo อันนี้รวมข้าวปั้นหน้าต่าง ๆครับ ปลาค่อนข้างโอเค ไม่ได้เป็นปลาแบบถูกเท่าไหร่ 
  ในเซ็ตมีชากาแฟ มาท่ีนี่ผมเลยต้องสั่งชานมเพราะค่อนข้างจะโอเคกว่ากาแฟ 
  สรุปรวมจ่ายทั้งหมด 65.5 hk$ ประมาณ 270. ฿ ผมว่าคุ้มสุดๆอ่ะ กินฟูจิยังแพงกว่าเลย 
   ร้านนี้ถึงแม้ว่าวัตถุดิบจะไม่ได้ขั้นเทพ แต่ก็เข้าขั้นว่าดี บวกด้วยราคาย่อมเยาว์ ขนาดนี้ในฮ่องกง ผมว่าเป็นอีกร้านท่ีอยากแนะนำให้ไปชิมครับ