Nihon Sushi เป็นร้านของเชฟคำมูล ผู้เป็นศิษย์พี่ของเชฟบุญธรรม แห่ง Iron Chef และเจ้าของร้าน Honmono Sushi
จริงๆแกเคยไปออก Iron Chef ด้วย แต่ก็แพ้ไป ซึ่งก่อนหน้านี้แกเคยเป็นเชฟอยู่ซักร้าน หรือซักโรงแรมนี่แหละครับ แต่ก็ออกมาทำเอง ช่วงแรกๆ จะอยู่ในเพิงๆ แถว Big C รัชดา ครับ แต่ก็มีคนไปตามหาจนเจอ และได้มาแจ้งสมาชิกใน Pantip ได้ทราบกัน ก็เลยเป็นกระแส แกก็เลยดังมาอีกรอบ รู้สึกแกจะได้นายทุนมาช่วยสนับสนุนในการเปิดร้าน สาขาแรกของ Nihon Sushi เลยอยู่ในบ้านคนครับ อยู่แถวเหม่งจ๋าย ไปง่ายๆครับ
ซึ่งสาขานี่เป็นสาขาแรกที่ผมได้มาทานตั้งแต่แรกๆเลย ณ ปัจจุบันได้ขยายบริเวณออกไปอีก ถือว่ามีพื้นที่ในการนั่งที่ค่อนข้างสะดวกสบายมากๆครับ มีทั้ง Out Door และ In Door ส่วนอีก 2 สาขาจะอยู่ที่ สุทธิสาร และรัชดา
สาขานี้เชฟคำมูลเองไม่ได้อยู่นะครับ แกจะอยู่ที่สุทธิสาร แต่ว่ารวมๆผมถือว่า OK เลยนะ พวก Sushi คือทำแบบญี่ปุ่นเลย กล่าวคือจะใส่วาซาบิมาให้แบบพอดีๆ พร้อมทาซอสมาเลย ฉะนั้น ในจานจะไม่มีวาซาบิมาให้นะครับ แต่ก็ขอเพิ่มได้แหละสำหรับขา hard core แต่ผมว่ามันพอดีลงตัวอยู่แล้วนะ!
ข้าว Sushi ก็ทำออกมาได้ดีครับ ขนาดกำลังดี รสชาติก็เข้ากับปลาได้ดีมาก
ที่สั่งไปมี
- Sushi รวม L (850) มี 14 คำ ก็ถือว่าเลือกของออกมาใช้ได้ ไม่แย่
- Set Hon Maguro (750 เหลือ 550) อันนี้คือดีงาม คุ้มมากครับ สดอร่อยเลย
- โซบะเย็น (จำราคาไม่ได้น่าจะ 150) อันนี้ประทับใจมาก เพราะเส้นหนุบหนับไม่เคยทานที่ไหนมาก่อน อร่อยสดชื่อมากครับ!
- ฟัวกราส์ (180/2 คำ ปล.จำราคาไม่ได้เท่าไหร่) อันนี้ก็กลางๆไม่ได้แย่ แต่ก็ไม่ได้ WOW อะไร ดีที่ซอสไม่หวาน ออกเค็มๆ ก็แปลกดี เพราะปกติซอสจะหวาน
- Negi-Toro ให้มาตู้มๆ อร่อยดีครับ
- Suzuki (Sea Bass) หรือปลากะพงนั่นแหละ เชฟทำมาใน Set L ห่อใบชิโสะมาด้วย ชอบมากๆ เลยสั่งมาอีกคู่ครับ
- ไข่ตุ๋น เฉยๆ + จืดไปหน่อย
- ซุป อันนี้ขอติหน่อย สั่งซุปไปทั้งมิโสะ และซุปใส แต่ได้มาเกือบท้ายสุดเลย ซุปใสเฉยๆมากๆ คล้ายๆแกงจืด ผมว่าผมไม่ชอบนะ (ชอบของ Hana มากกว่า ที่มีผิวส้มใส่ลงไปด้วย สดชื่นมากกว่า)
เช็คบิลออกมา 2,2xx ต้นๆ
รวมๆแล้ว ผมให้ 4.3/5 ครับ กับร้าน Sushi ที่ทำบรรยากาศการกินได้ดี รวมถึงการปั้นข้าว Sushi ก็