เชฟพจ เป็นเชฟไทย Owner chef ของที่นี่ มีลูกมืออีกคน ฝีมือปั้นแตกต่างกันเล็กน้อยแต่ก็อร่อยพอๆกัน
เชฟพจนี้เรียกได้เป็นคนที่พัฒนาตัวเองอยู่ตลอด ผมกินกับแกมาน่าจะมี 5ปี+ ตั้งแต่อยู่ร้านเก่า แม้ช่วงหลังๆจะไม่ค่อยได้ไปหา แต่รู้สึกว่าไปทีไรก็ฝีมือดีขึ้น ยิ่งเทียบกับเมื่อก่อนนี่ฝีมือดีขึ้นเยอะจริงๆ

มื้อเที่ยง : 1,800++ ได้ 8 คำ, 2500++ ได้ 12คำ
มื้อเย็น : 2,500++ ได้ 9คำ, 3,300++ ได้ 12 คำ และ 4,500++ ได้ 15คำ
ทุกชุดมีไข่หวาน ซุป ไอติมแถมให้ครับ

จุดเด่นของที่นี่คือการปรุงรสที่แตกต่างจากร้านอื่นแต่ยังคงความ traditional ไว้อยู่, การบ่มปลาโดยเฉพาะพวก Chu-toro, O-toro ที่บ่มได้เยี่ยมมาก และ ไข่หวานที่อร่อยสุดๆ แถมยังนั่งได้สบายๆ มีอะไรก็ถามเชฟได้ คุยได้

สิ่งที่ผมคิดว่ายังดีขึ้นอีกได้คือ อุณหภูมิข้าวที่น่าจะอุ่นกว่านี้นิดนึง และ ปลาเนื้อขาวบางที ยังสู้ร้าน Premium อื่นๆไม่ได้ (แต่ราคาก็ถูกกว่าเยอะเช่นกัน)

สรุป : จาก 3.5ดาวเมื่อก่อน ตอนนี้ให้ 4.5ดาวครับ 