ก๋วยจั๊บอุบล หรือก๋วยจั๊บญวน เส้นเหนียวนุ่ม เคี้ยวหนึบ ๆ มีทั้งหมูยอ หมูเด้ง จะเลือกสั่งแยกมาให้จุใจกว่าเดิมก็ได้ น้ำซุปเข้มข้น แอบหิวน้ำมาก น่าจะมีชูรสพอตัวอยู่
ร้านเปิดแต่เช้า ที่เจ้าของร้านบอกว่า บางวัน 6 โมงเช้าครึ่งก็เสร็จแล้ว น้ำซุบร้อน ๆ เข้ากับอากาศเย็น ๆ ตอนเช้า แต่ที่ร้านก็เปิดถึงเย็นเลยทีเดียว 