หยิ่วหูเอ่งฉ่าย  เป็นเมนูที่ไม่เคยได้ยินและได้กินมาก่อน เพื่อนชาวภูเก็ตแนะนำเลยของลองสักหน่อย

หน้าตาอาหาร เป็น หมี่กรอบ ใส่เครื่องเย็นตาโฟ ถ้าเอาแบบต้มยำเขาจะมีพริกเผากับมะนาวเพิ่มให้

วิธีกินก็คลุกทั้งหมดเข้าด้วยกัน หมี่ตอนแรกที่ฟูๆ พอคลุกเสร็จก็เหลือนิดเดียว  รสชาติที่คิดในตอนแรกว่าจะมีรสแบบเย็นตาโฟที่เคยกิน  กลับไม่ใช่  มันจะเปรี้ยวๆ กว่า  อร่อยค่ะ  อยากกลับไปกินอีกกกกก