Ang mga tradisyonal na tinapay , sikat pa rin sa Iceland , ay ang rugbraud , isang matigas at mabigat na uri ng tinapay na gawa sa Rye ; ito at tradisyonal na niluluto sa kaldero o espesyal na mga kahon na ginagamit para sa paghurno sa mga espesyal na butas sa malapit sa mainit na batis , at flatkaka , isang malambot na kayumangging manipis na uri ng tinapay gawa sa rye.
