Ang gutom , kagutuman , o pagkagutom , na kilala rin bilang istarbasyon , gawat , tagbisi , kauplakan , pasal , pagkalam ng sikmura dahil sa gutom , ay ang paglalarawan ng kalagayang panlipunan ng mga tao o mga organismo na palaging nakakaranas , o namumuhay na may panganib na makaranas ng damdaming pangkatawan na pagnanais ng pagkain.
