Ang ilang mga populasyon ng tao ay nag @-@ aangkin ng mutasyon sa kromosoma 2 na nag @-@ aalis ng pagtigil ng produksiyon ng lactase na gumagawa sa mga taong ito na patuloy na makainom ng hilaw na gatas at iba pang mga permentadong mga produktong gatas sa kanilang buong buhay.
