Sa prosesong ito , ang mga molekula ng mga substansiyang kimikal na bumubuo ng pagkain ay gumagampan ng dalawang mga papel : una ay naglalaman ito ng enerhiya na mababago para sa mga biyolohikal na reaksiyong kimikal , ikalawa , ang mga ito ay bumubuo ng mga bagong istrukturang molekular na binubuo ng mga biyomolekula.
