Ayon sa Center for Science in the Public Interest ( Lunduyan sa Agham para sa Kapakanan ng Mamamayan ) , ang keso ang numero unong pinanggagalingan ng saturated na taba , tabang tigib , ( tabang di maganda sa katawan ) at nagsasabing ang karaniwang Amerikano ay kumakain ng 30 libra ( 13.6 kg ) ng keso noong taong 2000 , 11 librang maatas kaysa noong 1970.
