Binubuo ang kanoli ng hugis tubong kabibe ng pinirituong masa ng tinapay , na pinalamanan ng matamis at makremang laman na kalimitang nilalagyan ng kesong rikota ( o pinatamis na maskarpone , ngunit hindi kinaugalian , na hinaluan ng ilang mga kumbinasyon ng banilya , tsokolate , pistasiyo , alak na Marsala , tubig @-@ rosas , o iba pang mga pampalasa.
