Pinapayuhan ng mga taga @-@ taguyod ng pag @-@ diyeta sa mga hilaw na pagkain laban sa paggamit ng init sa paghahanda ng pagkain : pinaniniwalaan nila na sinisira ng temperatura na higit sa 41 deg C ( 106 deg F ) ang mga kailangang enzyme sa pagkain , na sa paniwala nila ang kailangan sa nararapat na patunaw ng pagkain at nutrisyon ( tandaan : habang sa pagtutunaw , mabilis na masira ang mga protina , kabilang ang mga enzyme , ng mga pepsin sa.
