Mga punto ng pagmamataas ay ang kalidad ng mga tupa karne , lamangdagat , at ang skyr.Iba pang mga local na sangkap na bumubuo ng bahagi ng punong tagapagluto na taga @-@ Iceland ay ibon na lumilipad sa dagat , salmon , trout , crowberry , blueberry , rhubarb , Iceland lumot , kabuting , thyme , lovage , at pinatuyong seaweed pati rin ang marami nauri na damong dagat.
