Nanggagaling ang pinakabantog at pinakamahal ang halagang mga hita ng prosyuto mula sa gitna at hilagang Italya ( partikular na ang mula sa Tuskanya at Emilia ) , katulad ng Prosciutto di Parma , at yaong mula sa Friuli @-@ Venezia Giulia , katulad ng Prosciutto di San Daniele.
