Een grillpan kiezen Je eten grillen
Over het algemeen zijn grillpannen met sterk verhoogde richels beter dan die met lichte of ondiepe richels. Hoe dieper namelijk de richels, hoe duidelijker de schroeiranden. Bovendien, hoe hoger de richels, hoe meer grill-achtig je eindproduct zal worden. Zoek een grillpan met randen die hoger zijn dan ½ cm. Gietijzeren pannen houden warmte vaak beter vast dan pannen met een antiaanbaklaag. Bovendien kun je met gietijzeren pannen beter een grill nabootsen en je voedsel beter dichtschroeien dan pannen met een antiaanbaklaag.  Hoewel antiaanbakpannen misschien gemakkelijker zijn om schoon te maken, zal je eten er niet op dezelfde manier in garen.  Gebruik geen gietijzeren grillpan als je een keramische kookplaat hebt. Ronde grillpannen zijn prima, maar bieden minder oppervlakte dan vierkante grillpannen. Met een vierkante grillpan hebt je meer ruimte om je favoriete vlees en groenten te bereiden. Sommige grillpannen worden geleverd met bijpassende persen die je kunt gebruiken om het voedsel naar beneden te drukken terwijl het grilt, om de schroeilijnen duidelijker te maken. Je kunt ook grillmarkeringen krijgen zonder pers, maar die zullen dan mogelijk niet zo duidelijk zijn, of niet gelijkmatig. Wanneer je op een echte grill kookt, sluit je meestal het deksel van de grill om warmte, rook en smaak op te vangen als het voedsel kookt. Het bedekken van je grillpan met een deksel terwijl je eten gaart, kan helpen om hetzelfde effect te creëren. Laat de pan minstens vijf minuten verhitten. Op deze manier zorgt je ervoor dat het hele oppervlak van de pan gelijkmatig heet is. Dit zorgt er weer voor dat je voedsel gelijkmatig kookt. Bovendien helpt het je om goede houtskool/grillstrepen te krijgen. Zodra je het eten in de grillpan hebt gelegd, mag je het ongeveer een minuut niet omdraaien of verplaatsen. Door het te laten liggen, stimuleer je de vorming van grillstrepen die zoveel karakter toevoegen aan je eten. Als je vlees kookt, moet je de temperatuur bepalen voordat je het uit de pan haalt. Op deze manier kun je er zeker van zijn dat de temperatuur in het vlees tot de minimale hoogte is gestegen, om het veilig te maken voor consumptie. Doe je dit niet, dan zal je moeten raden of het eten klaar en veilig is.  Schelpdieren grill je tot het vlees 63 graden Celsius is geworden. Gevogelte grill je tot het vlees 74 graden Celsius is geworden. Rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees en lamsvlees grill je tot het 63 graden Celsius is geworden. Gemalen vlees grill je tot het 71 graden Celsius is geworden.
Kies een pan met verhoogde richels. Kies een gietijzeren pan. Kies voor een vierkante grillpan. Gebruik een grillpan met bijpassende pers als je duidelijke grillmarkeringen wilt. Kies een pan met deksel als je wilt dat je voedsel smaakt zoals het op een grill is gemaakt. Verwarm de pan voor op gemiddelde hoogte. Laat het eten nu ongeveer een minuut met rust. Bepaal de temperatuur van je eten.
https://www.wikihow.com/Use-a-Grill-Pan https://www.wikihow.com/Use-a-Grill-Pan
Choosing a Grill Pan Grilling Your Food