Het frituren van pot stickers Het voorbereiden van de knoedels en de pan
Frituur de knoedels ongeveer 5 minuten, of tot de onderkant van de pot stickers goudbruin beginnen te worden. water in een pan of wok. Direct na het ingieten van het water dek je de pan af met een goed sluitend deksel. De stoom die door het water wordt gecreëerd zal de knoedels door en door gaar stomen. Het is belangrijk om een deksel te gebruiken dat geen lucht laat ontsnappen –als er stoom ontsnapt zullen de pot stickers er langer over doen om gaar te worden en zullen ze zacht worden. Je zult knappende geluiden horen en de pot stickers zullen weer een goudbruine kleur krijgen. Traditioneel is om de knoedels alleen aan de onderkant bruin te laten worden.  Vind je het lekkerder om ze helemaal te bruinen, til ze dan voorzichtig op met een spatel en draai ze om. Als je wilt dat ze nog knapperiger zijn, haal dan het deksel van de pan en kook de knoedels op een matig vuur. Doe de knoedels op een bord en serveer meteen (gloeiend heet ze zijn het lekkerst)  Het maken van knoedels kan een leuke activiteit zijn voorafgaand aan de avondmaaltijd. Maar ook de kant-en-klare diepvries knoedels kunnen erg lekker zijn. Traditioneel worden pot stickers geserveerd met een overheerlijke dipsaus. Deze saus wordt meestal gemaakt van 2/3 sojasaus, 1/3 Chinese rijst-azijn, verse geraspte of gehakte, gembersiroop en sesamolie, vaak met een garnituur van gehakte bieslook. Als je het graag wat pittiger wilt, breng het dan op smaak met sambal. Zorg ervoor dat de pan erg heet is. Om dit te controleren, druppel je wat water in de pan. Als het meteen luid spetterend verdampt, dan is de pan heet genoeg. Het type olie kun je zelf bepalen. Voor een meer authentiek Chinees recept gebruik je pinda- of sesamolie, maar je kunt ook plantaardige olie of olijfolie gebruiken. Het meest gezond is olijfolie (hier zitten de meeste gezonde vetten in –onverzadigde vetten—van alle soorten olie). Verhit de olie een paar minuten (het kan zijn dat er zich wat belletjes gaan vormen) Je moet ervoor zorgen dat er voldoende ruimte is tussen elke pot sticker en dat ze elkaar niet overlappen. Als ze elkaar tijdens het koken overlappen, is het bijna onmogelijk om ze te scheiden zonder ze stuk te maken (waardoor de heerlijke vulling eruit valt)
Frituur de pot stickers in de olie. Doe ongeveer 3 el. Stoom de knoedels tot al het water is verdampt. Haal de knoedels van het vuur. Klaar. Het maken van de pot stickers. Het maken van de dipsaus. Verhit een wok of koekenpan op matig vuur. Giet twee eetlepels olie in de pan of wok. Doe de pot stickers in een pan.
https://www.wikihow.com/Fry-Pot-Stickers https://www.wikihow.com/Fry-Pot-Stickers
Frying the Pot Stickers Readying the Dumplings and Pan