De witte saus maken De champignonsaus maken
Er zijn een paar verschillende manieren waarop je dit kunt doen. Je kunt de boter in een magnetronbestendig bakje doen en het in de magnetron smelten, 10 seconden per keer, waarbij je het elke 10 seconden even roert. De boter zal op deze manier erg snel smelten, dus laat het niet aanbranden. Je kunt de boter ook op het fornuis smelten.  Gebruik een au-bain-mariepan om de boter langzaam te smelten. Je hebt een kom nodig die op een kleine pan past. Plaats de boter in de kom. Breng water aan de kook in de kleine pan. Plaats de boterkom op de pan met kokend water, en laat de stoom van het water de boter langzaam smelten. Roer de boter om het sneller te laten smelten. Je kunt de boter ook direct smelten in de pan waar je ook de witte saus in gaat maken. Hoe je de boter ook smelt, doe de gesmolten boter in de pan waar je ook de witte saus in gaat maken. Roer het mengsel op halfhoog vuur tot het glad is. Zorg ervoor dat je het vuur niet zo hoog zet dat de bloem verbrandt -- je wilt dat het mengsel langzaam door elkaar mengt. Giet het langzaam in de pan, waarbij je zorgt dat het niet over de randen van de pan spettert. Blijf het mengsel met je andere hand constant roeren om je ervan te verzekeren dat het zich vermengt in een egale consistentie. Je kunt het vuur wat verlagen zodat de saus niet aanbrandt. Hoe langer je het laat koken, hoe dikker de saus zal zijn, dus houd het in de gaten. Roer de saus constant en laat het koken tot het de dikte bereikt die je wilt. Het eindproduct moet een gladde consistentie hebben.  Gebruik gele uien omdat die niet zo'n scherpe smaak hebben en goed zacht worden. Snijd de ui in kleine stukjes tot je ongeveer een theelepel ui hebt. Als je champignons in blik gebruikt, laat ze dan uitlekken in een vergiet om alle overtollige vocht eruit te halen. Je wilt je saus niet te waterig hebben, dus laat ze goed uitlekken. Om verse champignons voor te bereiden  Verwijder de stelen van de champignons door ze eraf te breken met je hand. Maak een vel keukenpapier vochtig met water. Veeg een voor een het vuil af van de champignonhoedjes. Je kunt de champignons snel in koud water afspoelen, maar laat ze niet weken omdat champignons heel snel water absorberen. Doe de boter in een aparte steelpan en roer het op middelhoog vuur tot het gesmolten is. Bak ze gedurende een paar minuten op middelhoog vuur, tot de uien van kleur veranderen naar goudbruin. Je hoeft niet constant te roeren, maar roer zo nu en dan om te zorgen dat je champignons en uien niet aan de pan plakken. Blijf het mengsel verwarmen op laag vuur gedurende een paar minuten, waarbij je soms roert. Dit zal de smaken samenvoegen en je een gebonden saus opleveren. Proef de saus om te zien of het meer zout of peper nodig heeft. Voeg zout en peper toe terwijl je de saus nog steeds aan het verwarmen bent. Kruiden toevoegen nadat je de saus van het vuur genomen hebt, zal resulteren in een scherpe, onplezierige zoute smaak.
Smelt 2 eetlepels boter of margarine. Voeg twee eetlepels bloem toe, een halve theelepel zout, en zwarte peper naar smaak. Voeg 250 ml melk toe. Laat de saus indikken. Maak 250 ml niet te dikke witte saus zoals hierboven besproken. Hak de ui. Bereid de champignons voor. Smelt de overgebleven anderhalve eetlepel boter of margarine. Voeg de champignons en gehakte ui toe. Voeg de champignons en uien toe aan de witte saus om het af te maken.
https://www.wikihow.com/Make-Mushroom-Sauce https://www.wikihow.com/Make-Mushroom-Sauce
Making the Medium White Sauce Making the Mushroom Sauce