Vruchtensalade vers houden Vlees-, eier- en pastasalade vers houden Groene salades vers houden
Spoel al het fruit schoon en snijd alles in hapklare stukken. Bananen hoef je niet schoon te spoelen. Doe het gesneden, gewassen en gedroogde fruit in een kom.  Spoel de schillen van meloenen als kanteloepmeloenen en watermeloenen schoon en snijd de boven- en onderkant eraf. Snijd vervolgens door het midden en snijd het vruchtvlees in blokjes of maak bolletjes met een parisienneboor. Spoel appels af en droog ze met een schoon vel keukenpapier. Snijd om het klokhuis heen en snijd de rest in blokjes of plakjes. Spoel bessen grondig af en leg ze op een vel keukenpapier te drogen. Als je een banaan gebruikt schil je hem gewoon, leg je hem plat neer en snijd je hem voorzichtig in kleine ronde plakjes. Snijd een citroen, limoen, grapefruit of sinaasappel doormidden en pers het sap in een aparte kleine kom. Meng een eetlepel citrussap met 250 ml water, giet het mengsel over je fruit en hussel de salade door elkaar. Je hoeft alleen citrussap te gebruiken als je fruit hebt dat oxideert. Als je een vruchtensalade hebt gemaakt met vruchten die niet oxideren, zoals bessen, meloenen en citrusvruchten, dan zou je de salade vers moeten kunnen houden in een luchtdichte bak in de koelkast. Doe het fruit in een plastic kom met een deksel en vul de kom tot de rand met koud water zodat het fruit volledig ondergedompeld wordt. Fruit bederft sneller dan bladgroenten omdat het veel water bevat. Bewaar je vruchtensalade dus in een kom met een deksel, als dat mogelijk is. Dek de kom anders af met een vel vershoudfolie. Het is nodig om je vruchtensalade in de koelkast neer te zetten om het fruit vers te houden, zelfs al heb je geen oxiderend fruit in je salade gebruikt. Wacht niet langer dan vijf dagen met het opeten van je salade. Daarna zal het fruit bijna niet meer vers zijn. Haal de kom uit de koelkast en giet het fruit in een vergiet boven de gootsteen als je water hebt gebruikt. Je kunt de salade ook met een schuimspaan uit de kom halen. Bewaar de dressing in een apart bakje in de koelkast. Roer de dressing door de salade net voordat je hem op gaat eten. Veel andere salades als kipsalade, tonijnsalade en pastasalade hebben voorgekookte ingrediënten en het is dus erg belangrijk om het eten niet aan de lucht bloot te stellen. Als je de salade alleen maar af kunt dekken met vershoudfolie kun je hem het beste niet langer dan twee tot drie dagen bewaren. Salades met voorgekookte ingrediënten moeten in de koelkast bewaard worden zodat er geen bacteriën in groeien en het eten niet bederft. Gooi de salade weg als je hem langer dan twee uur buiten de koelkast hebt laten staan, of als hij vreemd ruikt. Dit is vooral belangrijk bij eiersalade en aardappelsalade met een dressing op basis van mayonaise. Veel kant-en-klare salades hebben een dressing op basis van mayonaise of andere ingrediënten die na ongeveer vijf dagen bederven, ook al bewaar je ze in de koelkast. Kijk welke ingrediënten je salade heeft en bewaar hem niet langer dan de houdbaarheidstermijn van het ingrediënt dat het snelst bederft. Pastasalade zonder mayonaise kun je vijf tot zeven dagen vers houden. Snijd de wortels van de bladsla en haal de kern uit de ijsbergsla. Vul een kom met koud water, laat de bladeren ongeveer tien minuten weken en haal ze er dan uit. Als het water vuil is gooi je het door de afvoer en vul je de kom opnieuw met water om de bladeren nog eens te laten weken. Dit doe je totdat het spoelwater schoon is. Spoel de bladeren af en leg ze op een schoon vel keukenpapier. Doe de bladeren in het mandje van de slacentrifuge en doe het deksel er stevig op. Draai 15 tot 20 seconden aan de hendel om het overtollige water te verwijderen. Vouw de theedoek open en leg de natte bladeren erop. Rol de theedoek op met de bladeren erin, duw er zachtjes op en rol de doek open om de droge bladeren eruit te halen. Veel groenten als tomaten en komkommers kun je onder de stromende kraan afspoelen en drogen met schone vellen keukenpapier. Sommige groenten, zoals wortels, moet je wellicht schrobben met een groenteborstel of schillen met een dunschiller of schilmesje om al het vuil te verwijderen dat vastgekoekt zit in de kieren in de schil. Leg de zwaardere groenten als wortels en komkommers onderin de kom, en leg de sla en de andere bladgroenten bovenop. Hussel de salade voorzichtig door elkaar, maar doe er geen dressing doorheen. Daardoor zullen de bladeren slap worden. Bewaar de dressing in een apart bakje in de koelkast. Door de dressing te vroeg toe te voegen zullen de bladeren slap en nat worden. Leg het keukenpapier plat over de bladeren heen, of vouw het om als je een kleinere kom hebt gebruikt. Het keukenpapier zal water en condensatie opnemen, zodat de bladeren niet slap en nat worden. Ga een stap verder als je voor je salade groenten als tomaten en komkommers gebruikt hebt die veel water bevatten, waardoor de slabladeren veel te snel nat kunnen worden. Doe een deel van de salade in de kom en leg er een vel keukenpapier overheen. Leg meer salade op het vel keukenpapier en leg daar vervolgens nog een vel keukenpapier overheen. Je kunt zo twee tot vier lagen maken, maar zorg ervoor dat er een vel keukenpapier bovenop ligt. Andere groenten die veel water bevatten zijn onder andere selderij, radijsjes, courgettes, pompoenen en paprika’s. Leg een vel vershoudfolie strak over de kom heen zodat er geen lucht bij de salade kan komen en de bladeren niet verleppen. Als de kom een deksel heeft doe je die over de vershoudfolie heen om de salade extra te beschermen. Controleer de salade om de paar dagen en roer voorzichtig door de bladeren. Leg een nieuw vel keukenpapier over de kom als het oude vel nat is geworden.
Snijd en was het fruit. Bedek de in stukjes gehakte vruchten met citrussap als je fruit gebruikt dat oxideert. Bewaar het fruit in koud water als je geen citrussap hebt. Doe een deksel op de kom om hem luchtdicht af te sluiten. Bewaar de vruchtensalade drie tot vijf dagen in de koelkast. Giet de vruchtensalade af voordat je hem serveert. Voeg de dressing toe wanneer je klaar bent om de salade te serveren. Doe de salade in een luchtdicht afgesloten bak. Zet de bak met salade zo snel mogelijk in de koelkast. Bewaar de salade niet langer dan vijf dagen voordat je hem opeet. Snijd en was de sla en de andere groene bladgroenten. Droog de bladeren met een slacentrifuge. Rol de slabladeren in een theedoek als je geen slacentrifuge hebt. Snijd de andere ingrediënten fijn en was ze. Maak de salade klaar in een kom. Wacht met het toevoegen van de dressing tot net voordat je de salade op gaat eten. Leg een schoon en droog vel keukenpapier over de kom heen. Leg meerdere vellen keukenpapier op elkaar als je voor je salade groenten hebt gebruikt die veel water bevatten. Dek de kom af met een deksel, plastic folie of met beide. Zet de salade in de koelkast om hem een week vers te houden.
https://www.wikihow.com/Keep-Salad-Fresh https://www.wikihow.com/Keep-Salad-Fresh https://www.wikihow.com/Keep-Salad-Fresh
Keeping Fruit Salad Fresh Preserving Meat, Egg and Pasta Based Salads Preserving Leafy Green Salads