Stomen Koken Sauteren
Het stomen van varenscheuten behoud de delicate smaak ervan. Voeg water toe aan de steelpan of stoompan, maar dompel de varens niet onder. Stoom de varenscheuten in 10-12 minuten gaar. Vul een pan met voldoende water om de varenscheuten volledig te bedekken. Wanneer het water volledig aan de kook is gekomen, voeg dan zout toe. Zet het water weer aan de kook en laat het 15 minuten koken. Verhit een neutrale olie zoals druivenpit- of plantaardige olie in een koekenpan op een middelhoog vuur tot het glinstert. Je kunt ook boter gebruiken, maar zet het vuur dan op gemiddeld -- boter brandt veel sneller aan. De varenscheuten moeten worden gestoomd of gekookt voordat ze worden toegevoegd. Het is niet voldoende om ze alleen te braden, wil je een ziekte voorkomen. Voeg zout naar smaak toe en dun gesneden knoflook of sjalotjes als je wilt. Laat ze nog een minuutje langer op het vuur staan. 
Stoom de varenscheuten in een stoommandje. Breng het water aan de kook. Kook water. Voeg een snufje zout toe. Roer er de varenscheuten door. Verhit olie. Voeg de voorbereide varenscheuten toe. Sauteer ze tot ze bruin worden. Dien ze onmiddellijk op, en geniet ervan!
https://www.wikihow.com/Cook-Fiddleheads https://www.wikihow.com/Cook-Fiddleheads https://www.wikihow.com/Cook-Fiddleheads
Steaming Boiling Sautéing