Met een rijstkoker Op het fornuis Problemen oplossen Langkorrelrijst gebruiken in recepten In de oven
De volgende stappen zullen waarschijnlijk ook prima werken, maar als je speciale instructies hebt bij jouw model kun je die beter volgen. De meeste soorten langkorrelrijst hoeven niet gewassen te worden, maar als je zeker wilt weten dat het schoon is kun je de pan met rijst onder de koude kraan houden, roeren en dan afgieten. Je kunt 1,5 tot 2 keer zoveel water als rijst gebruiken, afhankelijk van hoe droog je de rijst wilt hebben. Kijk of er in de rijstkoker een streepje staat dat aangeeft tot hoe ver je het moet vullen als je langkorrelrijst gebruikt. Boter en zout zijn simpele smaakversterkers. Laurierblad of kardemom worden veel in de Indiase keuken gebruikt. Haal het deksel er niet af voordat het klaar is. De meeste rijstkokers hebben een klein lampje dat uit gaat als de rijst klaar is. Bij sommige modellen gaat het deksel automatisch open. De meeste rijstkokers houden de rijst warm tot je het gaat eten. Je kunt het meteen eten, maar als je de rijst nog even laat staan voor je het deksel open doet wordt het gelijkmatiger gaar. Het volume van de langkorrelrijst zal ongeveer drie keer meer worden tijdens het koken, dus hou hier rekening mee als je wilt bepalen hoeveel je nodig hebt. Hierdoor krijg je een drogere korrel, hoewel er bij sommige soorten rijst na het bewerken al weinig zetmeel meer aanwezig zal zijn.  Als je geen vergiet hebt, hou de pan dan scheef met het deksel er een klein beetje vanaf zodat je alleen het water weg kunt gieten. Je kunt de rijst ook met een houten spatel tegenhouden. Gebruik twee keer zoveel water als rijst en week het 20 minuten lang. Giet het water daarna af. Gebruik twee keer zoveel water als rijst, of iets meer.  Je kunt naar smaak zout of olie toevoegen. Laat de pan met rijst 1 tot 2 minuten koken, doe het deksel op de pan en zet het vuur dan zo laag mogelijk. Zorg dat het deksel er goed op zit zodat de stoom in de pan blijft. Langkorrelrijst heeft meestal 20 minuten nodig, maar je kunt wat eerder controleren of het goed is als je bang bent dat het te ver doorkookt. Als het klaar is, is de rijst niet meer knapperig, maar nog wel stevig. Als de korrels tot moes uit elkaar vallen is het te lang gekookt. Til het deksel maar een klein beetje van de pan als je het controleert en zet het zo snel mogelijk weer terug om de stoom er in te houden. Je kunt het nu serveren of in een ander recept gebruiken.  Boter of hartige kruiden zoals tijm en oregano maken een simpel rijstgerecht heerlijk. Doe het er tijdens het koken bij als je van een sterke smaak houdt, of doe het er pas bij als de rijst gekookt is. Giet de rijst af in een zeef, of haal het deksel er tijdens het koken de laatste paar minuten vanaf zodat het water kan verdampen. Doe er een beetje meer water bij (om wat meer stoom te produceren) en laat het afgedekt nog een paar minuten koken. Laat koud water langs de onderkant van de pan lopen (pas op voor stoom) om het koken te stopen. Schep de goede rijst nu voorzichtig uit het midden. Gebruik minder water (verhouding water:rijst wordt dan 1,5:1 of 1,75:1 ). Of kook het minder lang. Kook de rijst zonder deksel de halve kooktijd, haal het dan van het vuur en doe er een goedsluitend deksel op. De stoom zou de rijst nu in 10-15 minuten gaar moeten maken zonder dat het aanbrandt. De lange korrels kunnen makkelijk losgemaakt worden, waardoor het heel geschikt is om er dit gebakken rijstrecept mee te maken. De Spaanse keuken maakt veel gebruik van langkorrelrijst. Gebruik basmatirijst bij Indiaas eten en jasmijnrijst voor Thaise gerechten. Langkorrelrijst bevat veel minder zetmeel dan ronde rijst, waardoor het veel smaak van stoofpotten en soepen kan opnemen zonder uit elkaar te vallen. Kook de rijst niet helemaal gaar voor je het toevoegt; het kookt verder in de soep. Papperige, kapotte korrels kunnen nog steeds lekker zijn als je ze in het juiste gerecht verwerkt.   Bak het om het teveel aan vocht te laten verdampen. Maak er een zoet desert van. Voeg het toe aan een soep, babyvoeding of zelfgemaakte gehaktballen Met deze methode kookt de rijst heel gelijkmatig, zodat de onderkant of zijkanten minder snel zullen aanbranden. Kook twee keer zoveel water als rijst in een waterkoker of fluitketel. Een grote beker rijst is genoeg voor 3-4 mensen. Gebruik groenten- of kippenbouillon voor meer smaak. Je kunt ook een braadpan of braadslee gebruiken. Langkorrelrijst is in 35 minuten gaar, maar het kan langer duren als de oven wat minder goed is.  Als de ovenschaal geen deksel heeft kun je het afdekken met een stuk aluminiumfolie, of met een groot bord dat in de oven mag. Zo kan de opgesloten stoom ontsnappen, waardoor de rijst anders te ver door kan koken.
Lees de gebruiksaanwijzing van je rijstkoker. Spoel de rijst af (optioneel). Doe rijst en koud water in de rijstkoker. Voeg optionele ingrediënten toe. Doe het deksel dicht en zet hem aan. Wacht totdat de rijstkoker uit gaat. Laat het 10 minuten staan (optioneel). Meet de gewenste hoeveelheid rijst af. Spoel de rijst af (optioneel) Als je de rijst even in koud water zet en dan afgiet kun je het losse zetmeel verwijderen zonder voedingsstoffen kwijt te raken. Week de rijst (optioneel) Sommige mensen weken de rijst graag om de kooktijd te verkorten en de textuur te verbeteren, maar je kunt deze stap overslaan en nog steeds een uitstekend resultaat krijgen. Breng water aan de kook en voeg daar de rijst aan toe. Doe het deksel op de pan en zet het vuur lager. Laat het 15-20 minuten pruttelen (6-10 minuten als je de rijst hebt laten weken). Giet de rijst af door een vergiet. Weet wat je moet doen met rijst die gaar is, maar waar nog water in staat. Maak rijst die nog taai en hard is terwijl hij al klaar had moeten zijn af. Red aangebrande rijst! Verbeter rijst die altijd plakkerig of te zacht is. Voorkom dat je rijst aanbrandt. Maak pilaf. Maak gevulde paprika. Gebruik rijst in Jambalaya. Zoek manieren om te lang gekookte rijst te kunnen gebruiken. Verwarm de oven voor op 175ºC. Kook water. Doe de rijst en het water in een ovenschaal. Dek de schaal goed af en kook het tot alle vloeistof is geabsorbeerd. Maak de rijst los met een vork voordat je het serveert.
https://www.wikihow.com/Cook-Long-Grained-Rice https://www.wikihow.com/Cook-Long-Grained-Rice https://www.wikihow.com/Cook-Long-Grained-Rice https://www.wikihow.com/Cook-Long-Grained-Rice https://www.wikihow.com/Cook-Long-Grained-Rice
Using a Rice Cooker Using a Stovetop Troubleshooting Using Long Grain Rice in Recipes Using an Oven