Olie maken door wortels te laten wellen Olie maken door wortels te laten trekken
Pak een bos wortels. Je hebt zes tot acht verse wortels nodig. Was ze goed om al het vuil te verwijderen en snijd de groene blaadjes eraf. Gebruik een scherp mes om de wortels in plakjes te snijden van ongeveer 3 mm. Je kunt de blaadjes weggooien of voor een ander recept gebruiken. Pak een grote kom en vul hem met ijswater. Zet hem naast het fornuis. Breng een grote pan water aan de kook op een hoog vuur. Doe de plakjes wortels erin en laat ze drie minuten koken. Draai het vuur uit en gebruik een schuimspaan om de wortels uit de pan te scheppen en in de kom met ijswater naast het fornuis te doen. Door de plakjes wortel in het ijswater onder te dompelen zullen ze niet verder gaar worden en hun feloranje kleur behouden. Verwarm de oven voor op de laagste stand (ongeveer 70 °C). Giet de wortels af en leg de plakjes in een enkele laag op een bakplaat met een opstaande rand. Laat ruimte over tussen de plakjes zodat de lucht ertussendoor kan stromen en de wortels uit kan drogen. Als je een voedseldroger hebt, leg de plakjes wortels dan in een enkele laag op de plaat van de voedseldroger. Doe de bakplaat met wortels in de oven die je op een lage stand hebt ingesteld en bak ze 9 tot 12 uur of totdat ze uitgedroogd zijn. Als je een voedseldroger hebt, laat de wortels dan 12 tot 24 uur uitdrogen bij een temperatuur van ongeveer 50 °C. Laat de uitgedroogde plakjes wortel afkoelen en doe ze in een krachtige blender of keukenmachine. Giet genoeg olie in de blender om de wortels volledig mee te bedekken. Het kan zijn dat je wel 120 ml olie nodig hebt. Denk erover om een neutrale olie te gebruiken als olijfolie, kokosolie, zonnebloemolie of sesamolie. Doe het deksel op de blender of keukenmachine en pulseer het mengsel een minuut lang. De wortels zouden grof gemalen moeten worden en de olie zou een beetje oranje moeten worden. Pak een schone glazen pot met een inhoud van 120 ml. Giet het mengsel van wortels en olie in de pot en sluit hem af met een goed passend deksel. Zet de pot met wortels en olie op een koele, droge plek neer. Laat de wortels ongeveer vier weken in de olie wellen voordat je de olie gaat gebruiken. Doe een stuk kaasdoek in een kleine, fijne ijzeren zeef. Leg de zeef op een kleine glazen pot. Giet de olie van gewelde wortels langzaam door het kaasdoek om de stukken wortels eruit te zeven. Je kunt de stukken wortel weggooien of laten composteren. Sluit de pot af met een goed passend deksel en bewaar de olie in de koelkast. Gebruik de wortelolie binnen zes tot acht maanden. Was twee wortels en gebruik een dunschiller om de schil eraf te halen. Je kunt de schillen weggooien. Rasp de wortels langs de smalle kanten van een keukenrasp om dunne reepjes wortel te krijgen. Als je geen biologische wortels hebt, probeer dan wortels uit je eigen moestuin te gebruiken. Pak een kleine slowcooker met een inhoud van ongeveer 1 tot 2 liter. Doe de geraspte wortels in de slowcooker en giet er genoeg olie overheen om ze volledig te bedekken. Je kunt een neutrale olie gebruiken als olijfolie, kokosolie, zonnebloemolie of sesamolie van sesamzaadjes die niet geroosterd zijn. Als je bijvoorbeeld een slowcooker met een inhoud van een liter hebt zul je waarschijnlijk ongeveer 500 ml olie moeten gebruiken. Doe het deksel op de slowcooker en stel hem in op een lage stand. Laat de wortels 24 tot 72 uur in de olie trekken. De olie zou tijdens het trekken oranje van kleur moeten worden. Als je slowcooker een warmtestand heeft gebruik je die in plaats van een lage stand te gebruiken. Schakel de slowcooker uit en leg een stuk kaasdoek in een zeef. Giet de olie met de wortels door het stuk kaasdoek om de stukken wortel eruit te zeven. Je kunt de stukken wortel weggooien of laten composteren. Doe de olie in een schone glazen pot. Draai een goed passend deksel op de pot en zet de pot met de olie in de koelkast. Je kunt de olie zes tot acht maanden bewaren.
Was en schil de wortels. Blancheer de plakjes wortels drie minuten. Leg de plakjes wortels op de bakplaat en doe de oven aan. Laat de wortels uitdrogen totdat ze helemaal droog zijn. Doe de uitgedroogde wortels met wat olijfolie in een blender. Pulseer de wortels samen met de olie. Doe de wortels en de olie in een schone pot. Laat de wortels en olie vier weken rusten. Zeef de olie door een stuk kaasdoek. Bewaar de wortelolie. Schil en rasp de wortels. Doe de geraspte wortels samen met wat olie in een slowcooker. Verwarm de olie 24 tot 72 uur op een lage stand. Zeef de olie door een stuk kaasdoek. Bewaar de olie van getrokken wortels.
https://www.wikihow.com/Make-Carrot-Oil https://www.wikihow.com/Make-Carrot-Oil
Making Carrot-Macerated Oil Making Carrot-Infused Oil