Rivierkreeft eten Een rivierkreeftenfeest organiseren
Knijp de kop tussen twee vingers van een hand vast, en houd de staart met je andere hand vast. Draai aan de kop tot-ie los komt. De kop zou er vrij makkelijk af moeten draaien. Zo niet, dan is de rivierkreeft misschien nog niet helemaal gaar. Doe het open stuk van de kop tussen je lippen en zuig de sappen eruit. In de Zuidelijke Verenigde Staten wordt dit als een delicatesse gezien. Als de gedachte hieraan je al misselijk maakt, kun je de kop natuurlijk ook weggooien. Knijp met je vingers in het staartpantser om het open te breken. Verwijder de schaal en gooi die weg. Houd de staart met een hand vast, en pel de buitenste huidlaag aan de bovenkant van de kreeft weg met je andere hand. Zo trek je het darmkanaal, de zwarte “ader” langs de rug van het kreeftje, weg. Gooi het darmkanaal weg. Het staartvlees is het grootste stuk vlees van de rivierkreeft. Je kunt dit vlees gelijk eten, of gebruiken in een ander gerecht met rivierkreeft. Étouffée van rivierkreeft, een tradioneel Cajun gerecht, en rivierkreeftpizza zijn immens populair in het zuiden van de V.S. De meeste rivierkreeften hebben kleine scharen die je open kunt breken. Vervolgens kun je het vlees en de sap uit de scharen zuigen. Grotere rivierkreeften hebben grote scharen met stukken vlees die je eruit kunt trekken en op kunt peuzelen. Een crawfish boil is een rivierkreeftenfeest. Organiseer het feest in de achtertuin, in een park of op een andere plek buiten. Crawfish boils zijn traditioneel gezellige buitenfeesten. Ter voorbereiding op het feest heb je de volgende dingen nodig:  Een plek waar je buiten kunt eten Een pan/ketel met een inhoud van ongeveer 200 liter Een groot metalen vergiet met handvat Een soort buitenkeuken (zoals een groot gasstel voor op de camping) Afhankelijk van hoeveel mensen er komen, zul je ongeveer 10 tot 15 kilo rivierkreeft nodig hebben. Bestel ongeveer een tot anderhalve kilo rivierkreeft per persoon. Dit lijkt misschien veel, maar het meeste gewicht zit in de lichaamsdelen die weggegooid worden.  Vraag de plaatselijke visboer of hij/zij een grote hoeveelheid rivierkreeft voor je kan bestellen. Op grote markten en in groothandels kun je ook vaak rivierkreeft vinden. Ook in veel supermarkten hebben ze rivierkreeft op voorraad  (hoogstwaarschijnlijk alleen niet vers). Levende rivierkreeften dienen koel en uit het licht bewaard te worden tot je er klaar voor bent ze te koken. Dit proces wordt ook wel het “zuiveren van de rivierkreeft” genoemd. Doe de kreeftjes in een grote emmer en vul die met schoon water. Gebruik een grote lepel of spaan om de kreeften een paar minuten door te roeren. Spoel ze af en leg ze vervolgens in een andere schone bak.  Laat levende rivierkreeft niet te lang in het water zitten, omdat ze anders kunnen verdrinken. Sommige mensen voegen een doosje zout aan het water toe om de rivierkreeften te helpen zuiveren. Rivierkreeften die overlijden zullen boven komen drijven en dienen weggegooid te worden. Vul de pan voor de helft met water, en breng het water aan de kook. Voeg de volgende ingrediënten toe:  Het sap en de schil van acht citroenen. Een pond rivierkreeftkruiden. Voeg de volgende ingrediënten toe en laat ze ongeveer tien minuten koken:  Acht uien, gepeld en doormidden gesneden Vijf kilo nieuwe aardappelen Twintig maiskolven, gepeld en doormidden gesneden Vijf bolletjes knoflook, in tweeën gedeeld. Doe de rivierkreeft in een draadkorf of vergiet met handvat. Laat de korf of het vergiet in het water zaken. Laat het geheel nog eens vijf minuten doorkoken. Zet het vuur vervolgens uit en doe het deksel op de pan. Laat de rivierkreeft zo nog een half uur nagaren. Haal het deksel van de pan en verwijder de korf/het vergiet met de rivierkreeft. Laat ze even uitlekken. Leg wat kranten over de buitentafels die je klaargezet hebt. Gooi de groenten rechtstreeks op de tafel, en leg daar de rivierkreeft op. Laat de gasten zelf hun portie op papieren bordjes scheppen.  Zet extra kruiden, specerijen, boter en andere condimenten op tafel. Als je de boil liever niet op de traditionele Cajun-manier serveert, dan kun je de groenten en kreeft rechtstreeks op bordjes serveren. Omdat dit voor veel mensen een nieuwe ervaring zal zijn, kun jij voordoen hoe je de kop eraf draait en leegzuigt, hoe je het staartpantser breekt, en hoe je het verrukkelijke vlees eet.
Maak de kop van de staart los. Zuig de kop uit. Breek het staartpantser open. Verwijder de “ader” uit de rivierkreeft. Eet het staartvlees. Zuig de scharen uit. Nodig je vrienden en familie uit voor een “crawfish boil”. Bestel de rivierkreeft. Was de rivierkreeft. Zet een grote pan (inhoud ongeveer 200 liter) op middelhoog vuur. Breng het water hevig aan de kook. Zet het vuur weer iets lager, zodat het water minder hard kookt. Serveer de “boil”. Leer je vrienden hoe ze rivierkreeft moeten eten.
https://www.wikihow.com/Eat-a-Crawfish https://www.wikihow.com/Eat-a-Crawfish
Eating Crawfish Hosting a Crawfish Boil