Chunky Traditioneel
Je kunt de ingrediënten die je nodig hebt vinden in de ingrediëntenlijst. Pel de komkommers en snijd ze in de lengte in vieren. Haal dan met een lepel alle zaden eruit. Te veel vocht maakt de tzatziki te dun. Dit kunnen een paar teentjes zijn of de hele bol, maar net wat jij het lekkerst vindt. Hak de knoflook fijn en doe hem met de olijfolie in een foodprocessor. Mix het mengsel tot het glad is. Bekleed een zeef met koffiefilters en giet de yoghurt erop. Laat ongeveer 15 minuten uitlekken, roer voorzichtig (zonder de koffiefilters te raken) en laat nog eens 15 minuten uitlekken. Doe de knoflook, de komkommer en de yoghurt samen in een grote roestvrijstalen of glazen mengkom. Voeg dan zout en peper naar smaak toe. Giet er naar wens nog citroensap overheen. Roer de ingrediënten met een grote lepel om tot alles goed gemengd is. Nu kun je de tzatziki proeven en naar smaak de ingrediënten aanpassen. Vergeet niet dat de smaak nog wat sterker is als ze zijn ingetrokken. Dek de schaal af met een deksel of een bord en zet hem voor gebruik ongeveer 2 tot 3 uur in de koelkast. Dan krijgt de knoflook de tijd zijn smaak goed af te geven.  Pel de komkommers, snijd ze in drie of vier stukken en gebruik dan een appelboor, om het gedeelte met de pitjes te verwijderen. Rasp de komkommer grof met de platte kant op de rasp. De stukjes hoeven niet al te fijn te zijn. Doe de geraspte komkommer in een zeef en vang het vocht op in een schaaltje. Druk de komkommer uit in de zeef zodat er nog meer vocht uit komt. Zet het opgevangen vocht en de geraspte komkommer apart. Snijd de knoflook in hele fijne stukjes of knijp het door een goede knoflookpers. Meng dan de knoflook met een beetje olijfolie en een halve eetlepel zout, bij voorkeur met een vijzel -- maar een kom en een vork/kleine aardappelstamper kunnen ook goed werken. Bekleed een zeef met koffiefilters en giet de yoghurt erop. Laat ongeveer 15 minuten uitlekken, roer voorzichtig (zonder de koffiefilters te raken) en laat nog eens 15 minuten uitlekken. Meng de yoghurt, de uitgelekte komkommer en het knoflookmengsel in een glazen of roestvrijstalen kom. Hierover wordt op verschillende manieren gedacht. De diverse gebieden in Griekenland gebruiken elk hun eigen kruiden en tzatziki wordt in de rest van de wereld bereid met niet-traditionele kruiden. Je kunt zelf bepalen welke jij het lekkerst vindt, of er 2 combineren: citroensap, wijnazijn, 1 eetlepel verse oregano, 1 eetlepel verse dille, of 1 theelepel munt. Voeg naar smaak gemalen zwarte peper toe, dat is overal redelijk standaard. Dek de schaal af met een bord of deksel en zet hem minstens 2 uur in de koelkast. Twaalf uur geeft een beter eindresultaat. Het sap van de komkommer kan worden gebruikt om de tzatziki te verdunnen tot een saus voor over een salade of over vlees, of je voegt een klein beetje toe om de komkommersmaak te versterken. Geniet van je authentieke Griekse tzatziki! Traditioneel wordt het geserveerd in een schaal met brood om erin te dopen, en wordt het afgemaakt door er een klein beetje olijfolie overheen te gieten en er een paar hele Kalamata olijven en een takje oregano of een ander vers kruid bovenop te leggen.
Verzamel je ingrediënten. Bereid de komkommers. Snijd de komkommers in blokjes en laat ze uitlekken in een zeef om het teveel aan vocht kwijt te raken. Pel en hak de hoeveelheid knoflook die je nodig denkt te hebben fijn. Laat de yoghurt uitlekken. Voeg de ingrediënten samen. Meng alles. Zet de tzatziki in de koelkast. En nu, genieten! Pel en bereid de komkommers. Rasp de komkommers. Laat de komkommers uitlekken. Bereid de knoflook. Laat de yoghurt uitlekken. Meng de basis-ingrediënten. Voeg de kruiden toe. Geef de smaken de kans te trekken. Klaar!
https://www.wikihow.com/Make-Tzatziki https://www.wikihow.com/Make-Tzatziki
Chunky (American Style) Authentic (Greek Style)