Boter zacht maken In een koekenpan In de magnetron
Tenzij een recept specifieke instructies over de textuur van de boter bevat, wordt boter als zacht beschreven als hij ongeveer op kamertemperatuur is. Een lepel glijdt dan makkelijk door de boter, maar het goedje is nog niet zo zacht dat het inzakt. Er zijn verschillende manieren om boter zachter te maken. Voor alle onderstaande methodes zul je de boter echter eerst in kleine blokjes moeten snijden. Als de boter niet bevroren is en de kamer warm is, zullen de stukjes boter binnen een paar minuten vanzelf zachter worden. Dit geldt zeker als je de boter in de buurt van de oven of de verwarming zet. Tenzij de boter bevroren is, kun je hem beter niet direct op de oven of verwarming zetten. Hou de boter goed in de gaten om te zorgen dat hij niet smelt. Heb je écht weinig geduld, dan kun je ook een elektrische mixer gebruiken of de boter met de hand kneden. Een andere manier om boter zacht te maken is door de blokjes in een vrieszakje te doen en af te sluiten. Je kunt de boter nu met een deegroller of met je handen zachter maken. Binnen een paar minuten zal de boter een stuk zachter aanvoelen, terwijl hij niet gesmolten is. Heb je geen vrieszakjes in huis, dan kun je de boter ook in bakpapier rollen en op die manier kneden. Vul een grote kom met warm water dat niet stoomt. Doe de boter in een afgesloten vrieszakje of in een klein kommetje en leg dit in het warme water. Hou de boter goed in de gaten en controleer af en toe of hij al zachter is geworden. Boter die net uit de koelkast komt, zal waarschijnlijk binnen een paar minuten zacht zijn. Als je niet te lang wilt wachten tot de boter zacht wordt, kun je hem het beste raspen. Kleine sliertjes boter zullen in een warme kamer binnen een paar minuten smelten. Gebruik een broodmes om de boter in kleine stukjes te snijden zodat de hitte een groter oppervlak in één keer kan verwarmen. Hoe kleiner je de blokjes maakt, hoe sneller de boter zal smelten. Je hoeft de blokjes niet precies even groot te maken; als ze maar ongeveer hetzelfde formaat hebben. Pannen met dikke bodems verspreiden de hitte over het algemeen gelijkmatiger dan pannen met dunnere bodems. Door een pan met een dikke bodem te gebruiken, verklein je de kans dat de boter verbrandt doordat alle blokjes gelijkmatig verhit worden. Zelfs in pannen met een dunne bodem zal boter echter gelijkmatiger smelten dan in de magnetron. Voor perfect gesmolten boter kun je het beste een dubbele pan gebruiken. Deze kun je ook zelf maken door twee dezelfde koekenpannen op elkaar te leggen. Boter smelt tussen de 28 en 36ºC en hiervoor heb je maar weinig hitte nodig. Door de pan niet te veel te verwarmen, voorkom je dat de boter te snel smelt en verbrandt. Zorg dat de temperatuur laag genoeg blijft om de boter niet bruin te laten worden. Gebruik een lepel of spatel om de boter terwijl hij smelt gelijkmatig over de bodem van de pan te verspreiden. Je kunt de pan als de boter voor ongeveer tachtig procent gesmolten is van het vuur halen. Doordat de bodem nog een tijdje warm blijft, zal ook het kleine beetje overgebleven boter al snel smelten. Door de pan alvast van het vuur te halen, voorkom je dat de reeds gesmolten boter bruin wordt en verbrandt. Versmelt de overgebleven boter niet met de rest van het mengsel, zet de pan dan nog dertig seconden op het vuur.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/99\/Melt-Butter-Step-5Bullet1.jpg\/v4-459px-Melt-Butter-Step-5Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/99\/Melt-Butter-Step-5Bullet1.jpg\/v4-759px-Melt-Butter-Step-5Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Laat de boter echter niet te bruin worden, maar haal de pan van het vuur als je de eerste bruine vlekjes ziet verschijnen. Zorg dat je de boter continue doorroert. De boter zal dan beginnen te bubbelen, waarna er bruine vlekjes verschijnen. Laat de boter niet in de pan staan, maar giet deze in een schaal of diep bord. De magnetron zal de boter van buitenaf verhitten en dus is het verstandig om de boter in kleine stukjes te snijden. Hoe meer oppervlakte de stralen van de magnetron bereikt, hoe sneller en gelijkmatiger de boter zal smelten. In de magnetron zal de boter echter nooit zo egaal smelten als in bijvoorbeeld een koekenpan. Zorg dat je geen plastic, maar een glazen schaal gebruikt. Sluit deze af met een deksel. De boter zou tijdens het verwarmingsproces namelijk best eens kunnen gaan spetteren en door een deksel te gebruiken, bescherm je de magnetron tegen boterspetters. In de magnetron zal de boter sneller smelten dan in een pan, maar hiervoor heb je dan ook meer kans op verbranding en andere problemen. Begin voorzichtig door de magnetron op de laagste stand of de ontdooistand te zetten. Zet je boter om te beginnen niet langer dan tien seconden in de magnetron. De boter zal waarschijnlijk nog niet volledig gesmolten zijn, maar doordat boter vrij snel smelt, zal er binnen tien seconden wel een verandering te zien zijn. Maak de overgebleven stukjes met een lepel of spatel nog iets kleiner.  Let op: vergeet niet om lepels of ander bestek uit het schaaltje te verwijderen voordat je het weer in de magnetron zet. Leg de deksel dus weer op de schaal en zet de boter nogmaals tien seconden in de magnetron. Doe dit tot er bijna geen witte stukjes meer te zien zijn. Wees voorzichtig als je de schaal uit de magnetron haalt; deze kan namelijk behoorlijk warm zijn. De boter heeft nu als het goed is een gouden kleur. Drijven er vetdruppels of witte stukjes in de je botermengsel, dan heb je het waarschijnlijk net iets te lang opgewarmd. Je kunt deze boter nog steeds gebruiken om vlees in te braden, maar voor het bakken kun je beter een nieuwe smeltpoging doen.
Weet wanneer boter zacht is. Snij de boter voordat je hem zachter maakt in stukjes. Laat de boter een tijdje buiten de koelkast staan. Zorg dat de boter sneller zacht wordt door hem met een lepel plat te drukken of om te scheppen. Zet een kommetje boter in een laag warm water. Zorg dat boter sneller smelt door hem te raspen. Snij de boter in blokjes. Gooi de boter in een koekenpan of braadpan. Zet het fornuis op een lage stand. Wacht tot ongeveer driekwart van de boter gesmolten is. Haal de pan van het vuur en blijf roeren. Als in het recept waarvoor je de gesmolten boter nodig hebt staat dat je bruine boter nodig hebt, kun je de boter iets langer verwarmen. Snij de boter in blokjes. Gooi de boter in een schaal en sluit deze met een deksel af. Verwarm de boter tien seconden op de verwarm- of ontdooistand. Roer de boter door en controleer of het smeltproces begonnen is. Herhaal dit proces tot de boter volledig gesmolten is. Roer het mengsel door tot de overgebleven stukjes met de warme vloeistof versmolten zijn.
https://www.wikihow.com/Melt-Butter https://www.wikihow.com/Melt-Butter https://www.wikihow.com/Melt-Butter
Softening Butter Melting or Browning Butter on the Stovetop Melting Butter in the Microwave