Abrikozen drogen in een droogapparaat Abrikozen drogen in de oven
Maak ze schoon met vers water, net zoals je gedaan hebt bij de droogmethode met de oven. Snijd ze langs de groef met een schilmesje doormidden. Haal de pit eruit en gooi die weg. Schil de vruchten niet. Duw aan de buitenkant het middelste deel omhoog totdat het vruchtvlees uit elkaar geduwd wordt. Leg de halve abrikozen op de roosters met het vruchtvlees naar boven toe.  Zorg dat je ruimte overhoudt tussen de stukken fruit zodat de lucht er beter omheen kan stromen. Stel het droogapparaat in op een temperatuur van 60 graden Celsius. Lees de gebruikershandleiding om erachter te komen of dit de lage, gemiddelde of hoge stand van het droogapparaat is. Het duurt langer om grotere stukken abrikoos te drogen. Zet de potten op een koele, donkere plek als een voorraadkast neer. De abrikozen zullen meerdere maanden lang goed blijven. Fruit dat niet rijp genoeg is kan zuur worden wanneer het gedroogd wordt. In ons land worden geen abrikozen geteeld. De abrikozen die je in Nederland kunt kopen komen van half mei tot halverwege augustus uit Griekenland, Frankrijk en Spanje en van eind november tot en met december uit Zuid-Afrika. Er zijn altijd rijpe vruchten te koop, dus haal die in plaats van abrikozen te kopen die je rauw opeet. Abrikozen zijn rijp in de late zomer of ergens tussen juli en september, afhankelijk van het jaar. Abrikozen zijn in ons land echter het hele jaar door verkrijgbaar. Als je bang bent dat de abrikozen te rijp worden voordat je tijd hebt om ze te drogen, dan kun je ze maximaal een week in de koelkast bewaren. Laat ze enkele minuten in water weken om het vuil los te krijgen en spoel ze dan af onder de kraan. Gooi abrikozen met lelijke plekken weg. Snijd ze doormidden langs de groef om vervolgens de pit te kunnen verwijderen. Duw aan de buitenkant het middelste deel naar boven, zodat er meer vruchtvlees blootgesteld wordt aan de lucht. Je droog de abrikozen met het vruchtvlees naar boven toe. Als je een groot ijzeren rooster hebt, leg die dan op de bakplaat om de droogtijd te verkorten. Zorg dat je tussen de helften steeds ongeveer evenveel ruimte houdt. Abrikozen drogen het beste bij een temperatuur lager dan 90 graden Celsius. 80 graden Celsius is een goede temperatuur voor het drogen van abrikozen. Zet de bakplaten met de roosters in de oven. Draai ze op de helft van de tijd om om te zorgen dat ze gelijkmatig drogen. De vruchten zouden een beetje zacht maar leerachtig moeten zijn wanneer ze klaar zijn. De kooktijd hangt af van de grootte van de abrikozen en de temperatuur waarop je ze droogt. Als je de oven instelt op een temperatuur van 90 graden, zullen de abrikozen sneller gedroogd worden dan wanneer je kiest voor 80 graden.
Kies rijpe abrikozen uit. Ontpit de abrikozen. Haal de helften uit elkaar en keer ze binnenstebuiten. Haal de roosters uit het droogapparaat. Doe de roosters weer in het droogapparaat. Wacht ongeveer 12 uur of totdat het klokje afgaat. Bewaar de gedroogde abrikozen in afgesloten weckpotten. Koop of pluk abrikozen wanneer ze helemaal rijp zijn. Let op aanbiedingen bij de supermarkt. Laat stevige abrikozen rijp worden door ze in een papieren zak te stoppen die je op de vensterbank legt. Maak de abrikozen grondig schoon. Ontpit de abrikozen. Keer de abrikozen binnenstebuiten. Pak een bakplaat en bekleed die met bakpapier. Leg de halve abrikozen op het rooster of op het bakpapier. Verwarm de oven voor op de laagste stand. Zorg dat er genoeg ruimte zit tussen de roosters in de oven. Laat de abrikozen ongeveer 10 tot 12 uur drogen.
https://www.wikihow.com/Dry-Apricots https://www.wikihow.com/Dry-Apricots
Drying Apricots in a Dehydrator Drying Apricots in the Oven