Een verse lychee eten Lychee gebruiken in recepten
Zoek een stevige vrucht die een beetje meegeeft als je er druk op uitoefent maar niet verandert in moes of gaat lekken. Een redelijk gladde schil met kleine bultjes en geen grote bulten is ook een goed teken. Harde, onrijpe vruchten zijn eetbaar maar hebben een minder sterke smaak. Een natte, zachte vrucht is te rijp en kan zijn gaan fermenteren (eetbaar en zal een andere, sterke smaak hebben) of rotten (oneetbaar). Geplette vruchten of vruchten die lang in water hebben gelegen zijn bijna altijd verrot. Elk ras heeft een andere kleur schil, maar de meeste zijn rood, oranje of gelig als ze rijp zijn. Bruine vruchten zijn doorgaans niet goed meer. Pak het stompje van de steel en trek aan één kant de roze of geelbruine schil weg. Het witte, half-doorzichtige vruchtvlees is het eetbare gedeelte van de vrucht. Als je wil kun je de vrucht boven een kom pellen om het vocht op te vangen dat er tijdens het pellen uitkomt.  Als de lychee een tijdje heeft gelegen zal de schil harder zijn en is hij moeilijker te pellen. Gebruik je vingernagel, tanden of een mes om door de schil heen te komen. Als je de vrucht laat weken zal hij makkelijker te pellen zijn.  Volledig doorzichtig vruchtvlees, vlekkig vruchtvlees of geelbruin vluchtvlees kan er op wijzen dat de lychee is gaan fermenteren of rotten. Een perfect rijpe lychee heeft een zachte schil die gemakkelijk te pellen is. Als je deze vruchten licht samendrukt schiet het vruchtvlees uit de schil. Als dit niet werkt moet je de schil met je vingers gewoon met stukjes en beetjes wegtrekken. De schil is oneetbaar. Gooi het weg of laat het composteren. In het midden van de vrucht zit een grote pit. Trek het vruchtvlees met je vingers voorzichtig uit elkaar, haal de gladde, bruine pit er uit en gooi die weg. De pit is licht giftig. Verse lychees hebben zoet, fris, sappig vruchtvlees met een eigen geur die de ingeblikte variant niet heeft. Eet het lekker rauw of lees verder om te ontdekken wat je nog meer met dit fruit kunt doen. Rond de plek waar de pit zat zit een dun membraan met een bruinachtige kleur. Eet dit gewoon samen met de rest van de lychee op. Het beïnvloedt de smaak niet en voegt een lichte knapperigheid toe. Als je het gaat proberen weg te halen zal je veel van het lekkere sap uit het fruit persen. Bewaar lychee in de koelkast, verpakt in droog keukenpapier of in een pot waar je het deksel niet op doet. Op deze wijze blijven ze een week goed, hoewel de schil bruin en hard kan worden. Gooi het fruit weg als het grijs wordt. Als je ze binnen die periode niet allemaal op kunt eten moet je de rest in hun geheel en ongeschild invriezen in een gesloten ziplock-zakje. Laat 15 seconden lang warm water over de bevroren lychee stromen, pel vervolgens en eet op. Gedeeltelijk ontdooide lychee heeft een structuur die lijkt op die van een sorbet. Deze vanzelfsprekende mogelijkheid is perfect voor in de zomer. Omdat lychees snel hun sap verliezen nadat ze gepeld zijn moet je ze als laatste toevoegen. Pel de lychee-vruchten voorzichtig en verwijder de pitten, zo veel mogelijk zonder het vruchtvlees te scheuren. Meng gehakte noten, honing en/of gember met een zachte kaas, zoals roomkaas of chenna. Open de lychee voorzichtig met je duim en vul het met een kleine lepel of met eetstokjes. Je kunt de lychee zelfs vullen met iets hartigs zoals kiproerbak. Let er op dat alle ingrediënten goed kleingesneden zijn, en gril de lychees 2-3 minuten lang nadat je ze hebt gevuld. Voeg een ontpitte lychee aan een stokje toe aan margarita's of andere lichte cocktails. Of probeer iets nieuws uit, zoals de lychee sake martini of de modieuze Mad Eye martini. Zachte, zoete lychee voegt een avontuurlijke dimensie toe aan pittige of zure salsa's. Probeer een simpele salsa van avocado, lychee en rode ui, met salsa-toppings naar keuze. Om lychee-kip of een andere warme, hartige maaltijd te maken moet je de lychee een paar minuten voordat de maaltijd klaar is in de wok of braadpan doen. Lychee combineert goed met kaneel, gember en honing.
Kies een rijpe lychee. Pel het uiteinde van de lychee. Druk of trek de schil eraf. Haal de pit eruit. Eet het fruit. Bewaar het fruit dat overblijft. Voeg toe aan een fruitsalade. Vul de lychee. Garneer er cocktails mee. Hak fijn voor in een salsa. Voeg lychee toe aan warme maaltijden.
https://www.wikihow.com/Eat-a-Lychee https://www.wikihow.com/Eat-a-Lychee
Eating Fresh Lychee Using Lychee in Recipes