Meer weten over vitamine C Ervoor zorgen dat je voldoende vitamine C binnenkrijgt
Vitamine C is een belangrijke microvoedingsstof in het menselijk dieet. Het speelt een rol in het behoud van het geheugen helpt om celmutaties en vroegtijdige veroudering te voorkomen het voorkomt de oxidatie van vet voedsel en het ondersteunt het immuunsysteem. Sommige mensen geloven dat vitamine C verkoudheid kan voorkomen of genezen, maar daarvoor is geen sterk wetenschappelijk bewijs gevonden. Wel versterkt deze vitamine het immuunsysteem, waardoor je beter beschermd bent tegen ziektekiemen die verkoudheid veroorzaken waardoor de verkoudheid misschien korter duurt, maar helemaal voorkomen is waarschijnlijk niet mogelijk. De meeste mensen kunnen genoeg vitamine C uit een gezond, uitgebalanceerd dieet halen. Als je alleen maar patat eet, krijg je waarschijnlijk niet voldoende vitamine C binnen. Maar door je dieet eenvoudigweg aan te passen kun je ervoor zorgen dat je voldoende vitamine C binnenkrijgt. Omdat vitamine C bepaalde remmers in voedingsmiddelen tegenwerkt, zoals fytaten in volkorengranen en tannine in thee of koffie kun je door meer vitamine C te eten je dieet ook optimaliseren zodat je leefstijl nog gezonder wordt. Stress kan voortkomen uit een tekort aan vitamine C, en door aanhoudende stress raakt vitamine C snel op dus zorg ervoor dat je veel vitamine C eet of een supplement slikt als je veel stress hebt. Wanneer je je bewust bent van wat je eet en de microvoedingsstoffen die in je dieet zitten, kun je je eetpatroon zo aanpassen dat je voldoende natuurlijke vitamine C binnenkrijgt. Hoewel je altijd naar de huisarts moet gaan als je zorgen hebt over je gezondheid, kunnen bloedend tandvlees, frequente bloedneuzen, langzaam helende wondjes, vermoeidheid en een verlaagde weerstand duiden op een tekort aan vitamine C. Deze symptomen betekenen niet automatisch dat je een vitaminetekort hebt, maar je kunt met je huisarts overleggen als je je zorgen maakt.  Een ernstig tekort aan vitamine C kan leiden tot een ziekte die scheurbuik wordt genoemd, wat betekent dat het lichaam geen collageen meer kan aanmaken of ijzer kan opnemen door een gebrek aan vitamine C.  Hoewel mensen in ontwikkelde landen steeds minder vaak last hebben van een tekort aan vitamine C, kan er al een tekort optreden als je ongeveer vier weken geen vitamine C binnenkrijgt.  Mensen die vatbaar zijn voor scheurbuik zijn ouderen, druggebruikers, alcoholisten, mensen met psychische problemen, mensen met een eetstoornis zoals anorexia of boulimia, rokers (rokers hebben meer vitamine C nodig om de stress die het lichaam ondervindt door het roken te compenseren), en kieskeurige eters. Vitamine C wordt niet door het lichaam opgeslagen; het moet constant worden aangevuld. Een flinke stapel sinaasappels geeft je voldoende vitamine C voor vandaag, maar morgen heb je weer meer nodig. Gedacht wordt dat volwassenen minimaal 45 mg vitamine C per dag nodig hebben maar de optimale hoeveelheid is ongeveer 90 mg voor mannen, 75 mg voor vrouwen en jongens in hun tienerjaren, en 65 mg voor meisjes in hun tienerjaren. Daarnaast moeten zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven 75-120 mg per dag binnenkrijgen.  Wat je teveel neemt plas je weer uit, op welke manier je vitamine C ook binnenkrijgt, en hoge doseringen vitamine C worden niet giftig geacht. Dit bevordert de opname van ijzer wel overmatig, wat een probleem kan zijn voor mensen met hemochromatose, oftewel ijzerstapelingsziekte. Daarom is het niet nodig om een vitamine C-supplement te slikken als je al een evenwichtig dieet volgt. Te veel vitamine C kan wel buikpijn, misselijkheid, hoofdpijn, vermoeidheid, nierstenen en diarree veroorzaken. het is belangrijk om voldoende vitamine C via je dieet binnen te krijgen zodat je van de voordelen kunt profiteren. Vitamine C-supplementen worden meestal afgewogen in microgram -- zie deel 1 voor de aanbevolen hoeveelheid vitamine C voor verschillende mensen. Veel voeding bevat vitamine C, dus als je daar meer van eet krijg je vanzelf meer vitamine C binnen. Ananas bevat 48 mg vitamine C per 100 gram, rauwe broccoli 90 mg en peterselie 133mg. Appels bevatten ook veel fytonutriënten waardoor slechts één appel al zoveel antioxidanten bevat als het equivalent van 1000 mg vitamine C. Citrusvruchten zijn een uitstekende bron van vitamine C. Met één grapefruit heb je al genoeg vitamine C binnen voor de hele dag, en een glas sinaasappelsap voorziet je van 165 procent van je dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Bovendien bestrijdt vitamine C uit citrusvruchten stress doordat het de waarden van stresshormonen verlaagt, je energie geeft doordat het ijzer beter opneembaar maakt en andere essentiële fytonutriënten bevat die samenwerken met de vitamine C, waardoor je geheugen verbetert. Kijk in de tabel van het voedingscentrum om jouw dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C te weten te komen. Vitamine C vervliegt als de bron ervan langere tijd wordt bewaard. Eet de voedingsmiddelen daarom zo vers mogelijk. Als je broccoli bijvoorbeeld eerst een tijd in de koelkast bewaart en dan in water kookt neemt de hoeveelheid vitamine C erin aanzienlijk af vergeleken bij vers geplukte broccoli die nog dezelfde dag wordt gestoomd.  Als het kan is het het beste om je eigen groenten te kweken, ook al is het maar in een paar bakken op je balkon. Was vers fruit en verse groenten en laat ze dan drogen. Bewaar ze in luchtdichte bakken in de koelkast en eet ze binnen een paar dagen op. Laat ze niet in water weken en bewaar ze niet in water, want dan lekt de vitamine C in het water. Vitamine C lekt ook weg in het kookwater. Verse voeding is de beste bron van vitamine C, en de meeste soorten fruit en groenten bevatten deze vitamine. Probeer vooral veel kolen, rode en groene paprika's, aardappels, blauwe bessen, aardbeien, citrusvruchten en tomaten te eten. Dit zijn onder andere broccoli, boerenkool, spinazie en spruiten. Eet de groenten rauw of gestoomd, waarbij je maar een klein beetje water gebruikt om de aanwezige vitamine C zoveel mogelijk te behouden. Eet een salade met spinazie in plaats van sla. Spinazie bevat veel meer vitamine C als je het rauw eet. Gooi er wat groene of rode paprika en tomaten doorheen zodat je nog meer vitamine C binnenkrijgt. Groenten verliezen hun micronutriënten als je ze kookt. Aardappels zijn ook een zeer goede bron van vitamine C. In tegenstelling tot wat je vaak hoort bevat de schil niet de meeste vitaminen, maar de vezels ervan zijn heel goed voor je. Als je aardappels poft, eet dan ook de schil op. Sinaasappelsap bevat veel calorieën, maar minder vezels dan wanneer je gewoon een sinaasappel eet. Je kunt echter wel sap drinken als je meer vitamine C wilt binnenkrijgen, door het volgende te doen: Sap met vruchtvlees is beter voor je dan zonder, omdat de vitamine C beter wordt geabsorbeerd als er ook bioflavonoïden aanwezig zijn, en die zitten vooral in het vruchtvlees. Pers zelf sinaasappels uit of verkies versgeperst sap boven sap uit concentraat uit de supermarkt. Daar zit meer vitamine C in omdat door het pasteurisatieproces veel vitamines verloren gaan. Maak je eigen vitamine C-booster door rozenbottelsiroop te maken. Bijkomend voordeel is dat kinderen hier meestal gek op zijn.
Leer meer over vitamine C. Ken de rol van je dieet bij de inname van vitamine C. Wees je bewust van het verband tussen vitamine C en stress. Let op tekenen van een mogelijk tekort aan vitamine C. Weet dat je dagelijks vitamine C nodig hebt. Zorg voor voldoende vitamine C in je dieet. Eet groenten en fruit die rijk zijn aan vitamine C. Eet citrusvruchten. Weet wat de aanbevolen hoeveelheid vitamine C is. Let op hoe lang je de bron van vitamine C kunt bewaren. Weet welke bronnen van vitamine C de beste zijn. Eet voldoende groene bladgroenten. Eet meer aardappels. Wees voorzichtig met het meetellen van sap als je berekent hoeveel vitamine C je binnenkrijgt. Drink vers sap.
https://www.wikihow.com/Eat-More-Vitamin-C https://www.wikihow.com/Eat-More-Vitamin-C
Understanding Vitamin C Ensuring a Healthy Vitamin C Intake