Glazuur maken Een bananencake met walnoten maken Een eenvoudige bananencake maken
Verwarm de ingrediënten op een middellaag vuur en klop alles krachtig door elkaar. Zorg dat de ingrediënten in beweging blijven en dat alles goed oplost. Houd het mengsel in de gaten en blijf kloppen. Glazuur maken gaat erg snel en je zou het niet lang hoeven te verwarmen. Laat het mengsel volledig afkoelen. Roer tijdens het afkoelen goed door het glazuur en laat het dan staan. Weet dat je niet per se vanille-extract hoeft te gebruiken. Je kunt tevens bananen-, amandel- of zelfs cacao-extract gebruiken. Gebruik hiervoor een elektrische mixer of klop de suiker en de olie krachtig door elkaar met een garde. Om glazuur met een rijkere smaak te maken gebruik je 120 gram boter op kamertemperatuur. Hiermee maak je heerlijk boterglazuur. Wanneer het mengsel van bloem en melk afgekoeld is meng je alles met een hoge snelheid totdat je een romig mengsel hebt. Het zal eerst lijken alsof het glazuur geschift is. Tijdens het kloppen wordt het glad en gelijkmatig.  Je hoeft alleen maar een beetje boter in de vormen te smeren met behulp van een vel keukenrol of een bakkwastje. Je kunt tevens bakspray gebruiken die niet aanbakt. Gebruik een garde, een elektrische mixer of een standmixer (zoals een mixer van het merk KitchenAid). Het helpt meestal ook om de eieren van tevoren al met een vork te klutsen om ervoor te zorgen dat de dooiers en eiwitten gelijkmatig gemengd worden. Meng deze drie natte ingrediënten in een aparte kleine kom. Onthoud dat hoe donkerder en rijper de bananen zijn, hoe beter je cake zal smaken. Overrijpe bananen zijn namelijk zoeter en zachter. Wanneer je klaar bent met mengen voeg je het mengsel van olie en eieren toe. Meng al deze poederige droge ingrediënten en maak alle klonten dan fijn met een vork of een garde. Om een perfecte cake te krijgen zeef je het meel in de rest van de ingrediënten, zodat de klonten fijngemaakt worden en je een mooi glad beslag krijgt. Voeg de walnoten en de rozijnen toe, als je die gebruikt. Als je wilt kun je ook stukjes chocolade toevoegen. Je kunt hierbij het beste een elektrische mixer gebruiken. Stel de mixer in op een lage stand en meng het meelmengsel langzaam met het mengsel van melk, olie en bananen. Meng 80% van het meel met de rest van de ingrediënten en voeg dan meer meel toe. Blijf mengen totdat alle droge ingrediënten goed gemengd zijn met de natte ingrediënten. Zorg dat je een gladde, gelijkmatige laag beslag zonder luchtbelletjes toevoegt. Een goede manier om dit te doen is om de vormen te vullen en dan met de onderkant ervan lichtjes op het aanrecht te slaan om alle luchtbelletjes te verwijderen. Als je een spies in de cakes steekt zou hij er schoon uit moeten komen met slechts enkele kruimels eraan. Er mag geen nat beslag aan de spies zitten. Wanneer je de cakes uit de oven haalt laat je ze 3 tot 5 minuten afkoelen en leg je ze op een ijzeren afkoelrek om ze volledig af te laten koelen. De bereidingstijd voor deze cake is 20 minuten en de baktijd is 1 uur en 10 minuten. De cake is groot genoeg voor ongeveer acht mensen. Het recept lijkt wel wat op dat van bananenbrood, maar is iets zoeter en het beslag is dunner en geschikt voor cakes. Je kunt in feite iedere soort bakblik of -vorm gebruiken, maar een cakevorm is mooi diep en zorgt ervoor dat je cake in het midden dik en vochtig is. Je kunt het beslag net zo gemakkelijk in een taartvorm, een tulbandvorm of een andere vorm gieten. Klop de ingrediënten ongeveer een minuut met een elektrische mixer totdat alles gemengd is en het mengsel een lichte, gelijkmatige kleur heeft gekregen. Als je het meel niet zeeft, klop het dan wel met een vork. Op die manier haal je de klonten eruit en zorg je ervoor dat alles oplost en goed gemengd wordt. Laat de boter langzaam smelten in intervallen van 15 tot 20 seconden, zodat de boter vloeibaar maar niet heet is. Pureer vervolgens de bananen en meng alles goed. Hoe rijper de bananen, hoe beter. Donkerbruine bananen zijn meestal het geschiktst. Je kunt de bananen van tevoren alvast prakken op een bord met de achterkant van een vork. Roer erdoorheen totdat alles goed gemengd is. Wanneer je meel mengt wordt het dikker, zodat je een taaiere, minder zachte cake krijgt. Roer het meel er gewoon doorheen totdat je geen droge stukken meer ziet en je een gelijkmatig beslag hebt gekregen. De cake is gaar wanneer je er met een mes of houten spies in kunt prikken en deze er schoon uitkomt met slechts een paar kruimels eraan. Als er nat beslag aan het mes zit, bak de cake dan nog eens 5 minuten en probeer het nog eens. Wanneer je klaar bent keer je de cakevorm om om de cake eruit te halen en laat je hem afkoelen op een ijzeren afkoelrek. Laat de cake helemaal afkoelen als je glazuur wilt aanbrengen, want door de warmte zul je het glazuur niet gelijkmatig aan kunnen brengen.
Klop in een steelpan 250 ml melk, 3 afgestreken eetlepels gewone bloem en 50 gram suiker door elkaar. Breng het mengsel aan de kook op een matig vuur. Voeg een theelepel vanille-extract toe en draai het vuur uit. Klop de 100 gram suiker en de 120 ml plantaardige olie door elkaar terwijl het bloemmengsel afkoelt. Doe de twee mengsels bij elkaar en klop totdat je een glad mengsel krijgt. Klaar. Verwarm de oven voor op 180 ºC en vet twee cakevormen in. Meng in een kom de 120 ml plantaardige olie, de suiker en de geklopte eieren. Pureer de bananen en meng ze dan met de melk en het vanille-extract. Zeef in een andere kom het meel, het bakpoeder, het zuiveringszout en het zout. Doe de droge ingrediënten langzaam bij de natte ingrediënten en blijf mengen. Vul beide cakevormen met een gelijke hoeveelheid beslag. Bak de cakes 35 minuten, of totdat ze een goudbruine kleur hebben gekregen. Verwarm de oven voor op 180 ᴼC. Vet een langwerpige cakevorm in. Zeef het meel in de kom en voeg dan de melk, het vanille-extract, de suiker en de eieren toe. Smelt de 80 gram boter en pureer de overrijpe bananen erdoorheen. Doe het botermengsel en het meelmengsel bij elkaar. Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake 1 uur en 15 minuten. Laat de cake 5 tot 10 minuten in de cakevorm afkoelen voordat je hem serveert.
https://www.wikihow.com/Make-a-Banana-Cake https://www.wikihow.com/Make-a-Banana-Cake https://www.wikihow.com/Make-a-Banana-Cake
Making Icing or Frosting Banana and Walnut Cake Simple Banana Cake