De pastei maken en bakken Het deeg maken De vulling klaarmaken
Haal het deeg uit de koelkast en uit het plastic. Leg het deeg op een oppervlak dat je lichtjes bestrooid hebt met bloem en pak een diepe taartvorm met een doorsnee van 23 centimeter of een bakvorm met een inhoud van 1,5 liter. Zet de pastei in de voorverwarmde oven en bak hem totdat het deeg schilfert en bruin is. Als het lijkt alsof de randen van de pastei te snel bruin worden, bedek ze dan losjes met aluminiumfolie. Omdat de vulling al gaar is, bak je de pastei alleen maar om het deeg gaar te laten worden. Wanneer het deeg schilfert haal je de pastei voorzichtig uit de oven en zet je hem op een koelrek om iets af te koelen. De vulling zal zo dikker worden. Je kunt de pastei heet, warm en zelfs koud serveren. Denk erover om de pastei te serveren samen met erwtenpuree of groene bonen. Bewaar de resterende pastei maximaal 5 dagen in een luchtdichte opbergdoos in de koelkast. Pak een grote mengkom en doe er 300 gram bloem in. Voeg een snufje zout toe, evenals 5 eetlepels (75 gram) gekoelde, ongezouten boter en 5 eetlepels (75 gram) reuzel of plantaardig bakvet. Leg de in plastic folie gewikkelde bal deeg in de koelkast en laat hem met rust terwijl je de vulling voor de pastei maakt. Als je het deeg van tevoren wilt maken, dan kun je het maximaal een dag in de koelkast laten liggen. Door het deeg te koelen ontspannen de gluten in het deeg zich zodat de korst zacht en schilferig wordt. De vulling moet afkoelen voordat je de pastei klaarmaakt, of de boter in het deeg zal smelten. Doe de vulling in een ondiepe kom of een bakvorm met een afmeting van 23 bij 33 centimeter. Zet de vulling in de vriezer en laat hem 20 minuten afkoelen. Roer door de vulling op de helft van de koeltijd zodat de hele vulling afkoelt.
Haal het deeg uit de koelkast en pak een taartvorm. Bak de pastei 45 tot 55 minuten of totdat de bovenkant goudbruin is. Haal de pastei uit de oven en laat hem een kwartier staan voordat je hem serveert. Doe de bloem in een kom met de boter, de reuzel en het zout. Koel het deeg ten minste een uur in de koelkast. Doe de vulling in een kom of vorm en bevries hem 20 minuten.
https://www.wikihow.com/Make-a-Traditional-Corned-Beef-Pie https://www.wikihow.com/Make-a-Traditional-Corned-Beef-Pie https://www.wikihow.com/Make-a-Traditional-Corned-Beef-Pie
Assembling and Baking the Pie Making the Pastry Dough Cooking the Filling