Boter-gestoomde clams maken Smaakvolle gestoomde clams maken
 Voeg zoveel water toe als nodig is om de clams bijna helemaal onder water te zetten. Voeg 6 tot 12 clams toe, afhankelijk van de grootte. Knoflook wordt aangeraden. Laat de clams nog 1 tot 2 minuten koken. Eet en geniet. Chilisaus is ook lekker om toe te voegen. Leg clams op een schone, droge theedoek en ga er langzaam doorheen met je handen. Gooi de clams die er niet normaal uitzien of al open zijn bij het vuilinis buiten, anders zal in huis hun stank snel gaan overheersen. Heb iets als een emmer, tobbe of gootsteen waar je de clams in kunt laten weken. Het weekproces zal de clams schoonmaken vóór ze worden gekookt.  Maak een zwakke pekel-oplossing – 1/3 kop zout, waar geen jodium aan toe is gevoegd (jodium doodt clams) op 3,7 liter water zou moeten werken. Laat clams ongeveer vijftien minuten weken in de pekel om al het zand van zowel de binnenkant als de buitenkant van de clam te verwijderen. Vers water werkt ook best goed. Giet de pekel met clams in een vergiet en spoel ze met koud water. Schudt de clams weer op de theedoek waar je ze eerder ook op had. Wrijf ze voorzichtig droog om het laatste zand te verwijderen. Voeg een halve kop water toe voor elke 453 g clams. Doe de clams in laagjes in de pan met het water (of de witte wijn). Doe een deksel op de pan, zet de pan op het fornuis en zet het vuur eronder hoog. Op dit punt aangekomen kun je er voor kiezen om de aromatische ingrediënten die hierboven werden genoemd toe te voegen. Ze zijn niet essentieel, maar als je de clams meer smaak wil geven moet je de extra ingrediënten gebruiken of een deel ervan. Vergeet niet dat de hoeveelheden afgestemd zijn op 1,3 kg clams dus je moet wellicht meer of minder van de extra ingrediënten gebruiken, afhankelijk van hoeveel clams je wil klaarmaken. Als je er wel voor kiest om ze toe te voegen is dit het moment om dat te doen. de clams. Geef de clams genoeg tijd om open te gaan – dit zal gepaard gaan met een knal en een wolkje stoom, en het kan gebeuren na 2-3 minuten of pas na 5-10 minuten, afhankelijk van het soort clam. Als er een paar niet op tijd opengaan kun je deze weggooien omdat ze waarschijnlijk al dood waren. De kok Stephanie Alexander geeft echter de raad om de clams die niet opengaan nog een keer te stomen omdat de clams soms een zeer stevige en sterke greep hebben op de schelp (let er op dat je de clams die al open zijn gegaan uit de pan haalt, want die zijn klaar). Haal de open clams uit de ketel of dat waarin je ze hebt gekookt en leg ze op een schaal, misschien met een beetje van de bouillon er overheen. Halve citroenen, of kwarten, en een beetje zeezout hier en daar, geven een heerlijk accent aan het gerecht. Je kunt er brood bij op tafel zetten om het vocht mee op te deppen.
Leg de clams nadat je ze hebt schoongemaakt ergens neer voor later. Neem een grote pan en smelt er 60 g boter in. Wacht totdat het mengsel van water en boter kookt. Kruidt naar smaak. Wacht op het moment dat de schelpen van de clams openknallen. Serveer op een bord met citroen en/of knoflookboter. Inspecteer de clams. Bereidt de clams voor. Doe de schoongemaakte clams in een grote ketel, brede pan of wok. Stoom Orden. Serveer heet met gesmolten boter.
https://www.wikihow.com/Steam-Clams https://www.wikihow.com/Steam-Clams
Butter Steamed Clams Flavorful Steamed Clams