Je koffie voorbereiden Slagroom maken voor espresso Koude melk of room opschuimen voor espresso
Cafetière Vers gemalen koffiebonen, espressomaling (zeer fijn). Maatscheplepel Roerstok Warm water Dit is de bovenkant van je cafetière die bestaat uit het deksel en een staafje dat in het gaasfilter wordt geschroefd. Het gaasfilter en de plunjer is wat je op het koffiedik en het water gaat drukken. Het filter scheidt het afval van je koffie. Zorg ervoor dat hij omhoog wordt getrokken als je hem verwijdert. Verhit je water met een ketel. Terwijl de waterkoker het water aan de kook brengt, verwarm je de glazen kan van je cafetière door er wat heet water in te draaien. Het toevoegen van een beetje warm water zorgt ervoor dat het glas niet zal barsten door de plotselinge temperatuursverandering wanneer je later kokend water toevoegt. Het malen van je bonen zal een grote rol spelen in hoe dicht je een espresso-achtig resultaat bereikt. Als je gemalen bonen koopt, zoek dan een espressomaling.  Als je je eigen bonen wilt malen, zoek dan nog steeds naar koffie waar 'espresso bonen' of 'espresso' op staat. Hoewel er geen echte espressoboon bestaan, zullen commerciële branders vaak wel een espressoboon hebben. Dit geeft je een smaak en consistentie waaraan je gewend bent, omdat het geroosterd wordt om de espressosmaak naar boven te halen. Als je je eigen bonen maalt, heb je een koffiemolen nodig die je een espressomaling kan leveren. Koffiemolens of braammolens malen de bonen tussen twee bramen. Deze molens malen een paar bonen tegelijk tot een mooi gelijkmatig poeder. Molens met messen kunnen ook effectief zijn. Hiermee worden de bonen tot poeder gehakt met een scherpe propeller. Deze methode kan minder consistent zijn.   De espressomaling is erg fijn. Het is fijner dan die voor een gewone cafetière of een koffiezetapparaat. De fijne maling draagt bij aan de smaak en het vermogen om zich te mengen met de hete druk van het water. Een espressomaling mag niet zo fijn zijn dat deze door je filter sijpelt. Het probleem met deze fijne maling in een cafetière is dat het filter een grotere maaswijdte heeft. Het zou als zand moeten zijn.  Je kunt derhalve je maling iets grover maken, maar niet veel. Tenzij je het niet erg vindt dat er wat gruis op de bodem van je beker ligt. Giet ongeveer 36 g gemalen koffie in je  cafetière. Dit deel is een beetje lastig omdat je probeert espresso te maken. Bij de bereiding in een espressomachine wordt ongeveer 16-21 gram koffie per kopje water gebruikt. Aangezien je cafetière groter is, kun je de hoeveelheden verdubbelen. Je hebt dan wel wat espresso over, maar dat is oké. Voeg dan na een paar seconden de rest van je twee kopjes water toe.  Het water mag niet heter zijn dan 93° C, rond 90° C is ideaal. Voordat je de volle twee koppen water inschenkt, voeg je een beetje water toe om de gemalen koffie te laten uitzetten en bloeien. Dit opent de maling en laat de smaken echt uitkomen. Geef het brouwsel een snelle roerbeurt met een langwerpige lepel om klontjes te voorkomen en een mooie schuimige consistentie te krijgen. Duw vervolgens de filter naar beneden totdat het net op het water rust. Dompel je filter nog niet onder. Je moet de koffie laten trekken. Laat het staan totdat de koffie erg donker is (ongeveer 3-4 minuten).  Hoe langer je het laat trekken, hoe sterker je koffie zal zijn. Dit betekent echter niet dat je je espresso te lang moet laten weken om een sterkere, meer espressoachtige smaak te krijgen. De koffie laten trekken vergt enig experimenteren. Wees je bewust van één regel: De duur van het trekken regelt de extractie. Te kort en de koffie zal te slap en worden -- te lang en de koffie zal te sterk en bitter worden. Houd het deksel stil en druk de plunjer langzaam en gelijkmatig naar beneden tot hij stopt. Je moet misschien wat experimenteren met het tot halverwege duwen, naar boven trekken en het dan helemaal naar beneden duwen om een dun laagje schuim te creëren. Giet je koffie door een schone doek of een koffiefilter als je een deel van het zeer fijne bezinksel wilt opvangen. Houd er rekening mee dat het gieten door een papieren filter de consistentie en de smaak van je drankje enigszins zal veranderen. Het papier zal een deel van de textuur van je drankje opvangen, en mogelijk een olieachtige smaak overbrengen terwijl je koffie er doorheen sijpelt. Voor wie slagroom wil gebruiken, is dit een basisrecept:  1/2 liter zware room, gekoeld 1/2 theelepel vanille-extract 1 eetlepel poedersuiker . Klop de room met een staafmixer of garde in een grote kom totdat er zachte pieken ontstaan.  Het helpt soms om een pluizigere consistentie te krijgen door de crème op te kloppen in een metalen kom en met een garde gebruikt. Doe de room in de kom met de garde en plaats deze 10 tot 15 minuten in de koelkast. Je kunt ook wat suiker toevoegen voordat je begint te kloppen. De suiker zal helpen om de room te verstevigen en te vormen. Blijf het mengsel kloppen tot het de consistentie van slagroom heeft. Je kun de kom terug in de koelkast zetten om af te koelen, als je eerst nog de koffie moet zetten. Terwijl de room in de kom afkoelt, maak je je espresso volgens de eerste methode. Je kunt dan je slagroom afmaken terwijl je koffie trekt, als je dat nog niet hebt gedaan. Zorg ervoor dat je het mengsel hebt opgeklopt, zodat het pluizig is en niet gaat uitlopen. Zodra de slagroom de gewenste consistentie heeft bereikt, voeg je een dot toe aan je espresso. Je kunt de slagroom ook in je espresso roeren als je een soort van Frappuccino® wilt.  Plaats de kom 15 tot 30 minuten in de vriezer, of tot de temperatuur net boven het vriespunt komt.  Hoe dikker de melk of de room die je gebruikt, hoe dikker je schuim zal zijn. Het gebruik van halfvolle of magere melk kan echter makkelijker zijn als je met de hand schuimt. Vetarme melk bevat meestal weiproteïnen die belangrijke stabilisatoren zijn voor melkschuim. Controleer de kom om er zeker van te zijn dat de melk niet bevroren is. Er mogen geen ijskristallen zijn gevormd. Terwijl de melk wordt gekoeld, maak je je espresso volgens de eerste methode. Je kunt dan het schuim maken terwijl je koffie aan het trekken is. Zodra je de koude melk uit de vriezer hebt gehaald, zet je deze op een handdoek op je aanrecht. Je kunt nu op een paar manieren je melk opschuimen. Een manier is om verder te gaan zoals je zou doen met melk die op het fornuis is verhit. Mix de melk, dan schudden en in de magnetron. Een andere manier is om te mengen en te schudden, zonder het in de magnetron te plaatsen. Je kunt de melk ook in een kleiner bakje gieten om het mixen of schudden te vergemakkelijken. Meng tot er een goed, stijf schuim is ontstaan. Als je geen staafmixer hebt, kun je een garde gebruiken en de melk in een kleinere container roeren. Roer door de garde heen en weer te draaien tussen de handpalmen. Roer tot de melk bruisend en schuimig is. Als je de melk erin hebt gegoten, draai je het deksel vast en schud je het potje eens goed.   Vul de pot niet meer dan halverwege. Dit laat niet genoeg ruimte over voor de melk om te schuimen. Schud tot de melk bruisend en lekker schuimend is. Je zou zo'n 30 tot 60 seconden moeten schudden. Je kunt het koude schuim laten zoals het is, of het in de magnetron doen voor extra schuim. Als je het schuim koud laat, moet je het meteen op je drankje scheppen voordat het schuim weer verdwijnt. Doe een lepel schuim op je koffie.  Sprenkel er kaneel over voor extra smaak. Je kunt het melkmengsel ook in je drankje gieten als je dat wilt.
Verzamel je ingrediënten en keukengereedschap: Haal het deksel en filter van de cafetière. Verwarm je water. Maal je bonen. Doe de gemalen koffie in de cafetière. Giet  water dat tegen de kook aan is over de gemalen koffie. Roer je brouwsel. Laat je brouwsel trekken. Druk op je brouwsel. Laat je brouwsel even rusten voordat je het inschenkt. Bereid je ingrediënten voor de slagroom voor. Klop de room Voeg de vanille en suiker toe. Bereid je espresso voor in je cafetière. Voeg een dot slagroom toe aan je drankje. Klaar. Koel ongeveer een half kopje melk in een kleine glazen of roestvrijstalen kom. Bereid je espresso in je cafetière. Verwijder de kom uit de vriezer. Kantel de kom en plaats je staafmixer erin. Giet de opgeschuimde melk in een potje met een deksel. Lepel het schuim op je koffie en geniet ervan.
https://www.wikihow.com/Make-Espresso-Beverages-With-a-French-Press https://www.wikihow.com/Make-Espresso-Beverages-With-a-French-Press https://www.wikihow.com/Make-Espresso-Beverages-With-a-French-Press
Preparing Your Beverage Making Whipped Cream For Espresso Frothing Cold Milk/Cream for Espresso