Meerval op de barbecue Meerval uit de oven Meerval uit de koekenpan Gefrituurde meerval
 Let 6 meervalfilets (200 – 225 gram) in het grilmandje of op het rooster van de barbecue. Vermeng in een kommetje 80 ml citroensap met 3 eetlepels gesmolten boter en 1 eetlepel citroenpeper. Gebruik een kwastje om de visfilets met het mengsel in te smeren. Als je een afsluitbaar mandje gebruikt, doe het dan dicht. De vis is gaar als hij aan beide kanten in vlokjes uit elkaar begint te vallen als je er met een vork in prikt. Blijf de vis tijdens het roosteren met het botermengsel bedruppelen. Deze meerval van de barbecue is lekker met geroosterde aardappelen of aardappelpuree en gegrilde groente.    Doe 125 gram boter in een steelpannetje. Verwarm het pannetje op hoog vuur totdat de boter helemaal vloeibaar is. Roer 125 ml droge witte wijn, een eetlepel citroensap, 1 theelepel fijngehakte knoflook en 1 theelepel fijngehakte koriander door elkaar in een kommetje.  Strooi vervolgens 1 eetlepel paprikapoeder over de vis. Laat de vis in de oven helemaal gaar worden. Serveer deze smakelijke ovenschotel van meerval met witte wijn warm. Voordat de meerval de koekenpan in kan moet je de visfilets afspoelen onder stromend water. Dep de visfilets vervolgens droog met keukenpapier. Zorg dat het keukenpapier al het overtollige vocht heeft opgenomen. Vermeng daarvoor in een diep bord het maïsmeel, het zout, de bloem, de Creoolse of Cajunkruiden, het paprikapoeder en de peper goed door elkaar. Roer in een diep bord 60 gram geel maïsmeel, 30 gram tarwebloem, 1 theelepel zout, 1 theelepel Creoolse of Cajunkruiden, 1/2 theelepel paprikapoeder en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper goed door elkaar.  Door de melk hecht het maïsmeelmengsel beter aan de visfilets. Zorg ervoor dat de visfilets helemaal met het maïsmeelmengsel bedekt zijn. Schud eventueel overtollig maïsmeel eraf. Laat de koekenpan op hoog vuur heet worden. Bak de visfilets aan één kant 3 minuten, of totdat de vis in vlokjes uit elkaar begint te vallen. Dit kun je met een vork testen. Draai de visfilets vervolgens om en doe hetzelfde met de andere kant. Het kan zijn dat de tweede kant iets eerder gaar is. Bak de andere twee visfilets op dezelfde manier. Garneer de meervalfilets met partjes citroen en serveer de vis direct.  Doe de ingrediënten in een grote kom. Vermeng 225 gram tarwebloem en 225 gram maïsmeel met 1 eetlepel bakpoeder, 1 eetlepel (koosjer) zout en 1/2 theelepel cayennepeper. Blijf goed roeren totdat er geen klontjes meer te zien zijn en het bier volledig in het mengsel is opgenomen. Snijd iedere vis in twee smalle repen. Maak een zoutmengsel door het zout, de peper en de gedroogde knoflookvlokken door elkaar te roeren in een kommetje. Doe 1 eetlepel zout, 1 eetlepel zwarte peper en 2 eetlepels gedroogde knoflookvlokken in een kommetje en roer de ingrediënten met een lepel goed door elkaar. Bestrooi de visfilets aan beide kanten met het zoutmengsel totdat ze gelijkmatig gekruid zijn. Laat de visfilets 10-15 seconden in het beslag liggen zodat ze het beslag goed kunnen opnemen. Zorg ervoor dat de olie in de frituurpan de juiste temperatuur heeft en doe steeds een paar visrepen tegelijk in de pan. Houd de visfilet in beweging zodat de visfilets niet aan elkaar plakken. Frituur de visfilets goudbruin en krokant. Neem de vis uit de frituurpan en leg hem op een schaal of bord. Serveer de vis warm  met het citroensap.
Vet een grilmandje of rooster in met olie in sprayvorm. Leg de vis op het rooster of in het grilmandje. Roer het citroensap, de boter en de citroenpeper door elkaar. Verdeel het botermengsel met een kwastje over de visfilets. Zet het mandje of het rooster op de barbecue. Rooster de vis boven middelhete kolen (150-200ºC) 6 tot 8 minuten per kant. Dien de vis op. Verwarm de oven voor op 190ºC. Kruid de vis met zout en peper naar smaak. Leg de vis in een ovalen ovenschaal. Smelt de boter in een steelpannetje op hoog vuur. Doe de wijn, het citroensap, de knoflook en de koriander bij de boter in het steelpannetje. Giet het wijnmengsel in het steelpannetje en verwarm het geheel zachtjes 2 minuten op laag vuur. Haal het mengsel van het vuur en schep het met een lepel over de vis. Zet de vis 10 tot 12 minuten in de oven. Dien de vis op. Bereid de vis eerst voor. Maak nu het maïsmeelmengsel. Schenk in een ander diep bord 60 ml melk. Haal de meervalfilets eerst door de melk en daarna door het maïsmeelmengsel. Doe 3 eetlepels boter in een grote koekenpan. Bak twee visfilets 3 minuten lang aan beide kanten. Neem de gebakken visfilets uit de koekenpan en leg ze op een bord of schaal. Dien de vis op. Verwarm de frituurpan tot 180ºC. Roer de bloem, het bakpoeder, het maïsmeel, het zout en de cayennepeper goed door elkaar. Schenk een flesje (375 ml) amberkleurig of ander donker bier bij de ingrediënten in de kom. Snijd 4 meervalfilets (ongeveer 200 gram) in de lengte in tweeën. Maak nu het zoutmengsel. Strooi het zoutmengsel over de visfilets. Haal de visrepen door het bierbeslag. Frituur de visfilets. Frituur de vis 3 tot 4 minuten. Dien de vis op.
https://www.wikihow.com/Cook-Catfish https://www.wikihow.com/Cook-Catfish https://www.wikihow.com/Cook-Catfish https://www.wikihow.com/Cook-Catfish
Grilled Catfish Baked Catfish Pan Fried Catfish Deep Fried Catfish