Problemen oplossen
Door eieren te lang door te koken worden ze blauwig en gaan ze naar zwavel ruiken. Er is op zich niets mis mee en je kunt ze gewoon opeten. Maar als je het er onsmakelijk uit vindt zien, kook ze de volgende keer dan korter.  De blauwe kleur ontstaat door het ijzer uit het eigeel dat reageert met het waterstofsulfide uit het eiwit. Deze reactie treedt op als het hele ei gaar is. Door te lang koken stolt het eiwit ook te veel. Daardoor wordt het eiwit rubberachtig en droogt het eigeel uit. Als je de eieren niet lang genoeg blootstelt aan hitte, krijg je het tegenovergestelde van blauwe dooiers. Ze zijn dan nog niet hard genoeg. Als je merkt dat het eerste ei dat je openmaakt te zacht is, doe de rest dan terug in het hete water en laat het nog een tijdje staan.  Te rauwe eieren geven het risico op salmonellavergiftiging. Het is aan te raden om eieren zo lang te koken dat de dooiers helemaal hard zijn.  Zoals hierboven al verteld is kun je een ei ronddraaien op een hard oppervlak om te zien of het hardgekookt is. Als het gelijkmatig draait (zoals een tol), is je ei goed. Een te zacht ei zal wiebelen of naar een kant hangen. Als eieren nog maar een of twee dagen oud zijn, zit het membraan nog aan de schaal geplakt, waardoor je ze moeilijker kunt pellen. Eieren van 7 tot 10 dagen oud zijn het beste om hard te koken. Als je erg verse eieren kookt, stoom ze dan eerst om het membraan van de schaal los te maken:  Doe de eieren in een metalen vergiet en zet die boven een pan. Kook een paar centimeter water in die pan, ongeveer 10 minuten lang, en draai de eieren steeds om. Kook de eieren daarna zoals normaal.  Sommige mensen voegen een theelepel zuiveringszout toe aan het water als ze erg verse eieren koken. Dit kan de eieren echter wel een zwavelsmaak geven.
Kook de eieren korter als het eigeel blauwig is. Kook het ei langer als het nog te zacht is. Stoom verse eieren om ze makkelijker te kunnen pellen.
https://www.wikihow.com/Hard-Boil-an-Egg
Troubleshooting