Meerdere cakelagen samenstellen Een eenvoudige botercake maken Glazuur maken
Als je een ronde cake of tulband hebt gemaakt en daar een lagencake van wilt maken, neem dan een scherp mes en snijdt de cake doormidden om de boven- en onderkant in twee lagen op te delen. Heb je meer dan één cake gebakken en ga je daarmee één gelaagde cake maken, dan hoef je de cake niet doormidden de snijden. Zet de cakes ongeveer een uur voordat je het geheel gaat glaceren in de koelkast. Hierdoor wordt de cake beter handelbaar, stijver en minder breekbaar. Plaats de onderlaag van cake op een bakplaat. Met een glaceermes of spatel (of een gewoon botermesje) smeer je een dun laagje slagroom op de bovenkant van de eerste laag cake. Koel dit gedurende 15 minuten voordat je verdergaat. Als je een extra dimensie aan je cake wilt toevoegen, kun je een laagje fruit, jam, vla of ganache toevoegen, bovenop de slagroom. Framboos, aardbei en kers zijn traditionele fruit- of jamkeuzes in combinatie met een cake. Plaats de tweede cakelaag zorgvuldig terug bovenop de de eerste laag. Breng met je glazuurmes een dunne laag glazuur aan over de hele cake. Dit om de laatste decoratieve glazuurlaag schoon en kruimelvrij te houden.  Heb je een tulbandcake gemaakt, vergeet dan niet om zowel de binnenkant als de buitenkant van de cake te glaceren. Koel de cake 20 tot 30 minuten vóór het toepassen van de laatste laag glazuur. Wil je de cake glaceren, besprenkel de vloeistof dan gelijkmatig over de bovenkant van de cake, een lepel per keer. Laat het vloeibare glazuur langs de zijkanten van de cake druipen. Breng een dikkere en gelijkmatige laag glazuur aan over de hele beschermlaag. Gebruik de achterkant van de spatel of mes om het glazuur en het oppervlak zo glad mogelijk te maken.  Voor een extra afwerking, bestrooi je de bovenkant met fruit, geraspte kokos, cacaopoeder of geraspte citrusschil. Serveer onmiddellijk, of doe er een deksel overheen, totdat je het gaat eten.  Behalve de ingrediënten voor de cake, heb je ook het een en ander aan keukengerei nodig, waaronder:  Een handmixer of keukenmachine Bakvormen: één vorm van 23-33 cm, twee vormen van 23 cm of een tulbandvorm Vetvrij papier of bakpapier Een grote mengkom Een grote lepel of spatel Verwarm de oven voor op 180° C. Terwijl de oven voorverwarmt, vet je de vormen in met boter, bakspray of margarine. Strooi een dunne laag bloem over de ingevette vorm. Als je liever geen ingevette pannen gebruikt, dan kun je de bodem van de vorm ook bedekken met bakpapier. Doe boter en de suiker in de mengkom. Klop de ingrediënten door elkaar met je mixer op lage snelheid. Blijf 5-10 minuten kloppen.  Als de boter en de suiker gemengd raken, verhoog de snelheid dan naar gemiddeld, en uiteindelijk naar hoog (de laatste 1-2 minuten). Door van de boter en de suiker op deze manier crème te maken, vormt zich een lichte en luchtige cake met voldoende volume, omdat het proces luchtbellen in de boter slaat. Open elk ei afzonderlijk in een kleine kom en klop het een beetje voordat je het ei toevoegt aan het mengsel van bloem en suiker. Hierdoor heb je de tijd om stukjes eierschaal te verwijderen en voorkom je dat het mengsel gaat stremmen. Zet de klopper op een lage stand en laat ze draaien terwijl je elk ei toevoegt.  De eieren dienen op kamertemperatuur te zijn, omdat een warm ei ervoor zal zorgen dat de cake volume houdt. Blijf doorgaan met kloppen van het mengsel, totdat alle eieren zijn verwerkt en het mengsel glad en geel is. Klop het geheel langzaam door elkaar tot alles is opgenomen. Ga niet te lang door met mengen, omdat de cake hierdoor minder licht en luchtig zal worden. Zodra dit is toegevoegd klop je het mengsel ongeveer 30 seconden op lage snelheid. Als er beslag vastzit aan de rand van de kom, gebruik dan een lepel of spatel om dit door de rest van het beslag te werken. Zet de snelheid op hoog en blijf nog een minuut of twee kloppen. Als je meer dan één cake maakt, verdeel het beslag dan gelijkmatig over de twee pannen. Gebruik je lepel om de rand van de kom schoon te vegen, zodat je geen beslag verspilt. Er zijn een paar manieren om erachter te komen wanneer je cake is klaar, zoals wanneer:  De cake terug veert wanneer je die voorzichtig met een vinger indrukt De cake los begint te komen van de randen van de cakevorm Een satéstokje dat je in het midden van de cake duwt, er weer schoon uitkomt Plaats de cake op een ovenrooster, en laat die daar 10 tot 15 minuten afkoelen. Daarna neem je het rooster en plaats je deze bovenop de cakevorm. Draai de bakvorm om en laat je de cake op het rooster glijden. Laat de cake verder afkoelen tot kamertemperatuur, alvorens deze weg te zetten of te glazuren. Als je de cake onmiddellijk gaat serveren of opeten, ga dan meteen verder met beleggen, vullen of glaceren.  Ga je de cake binnen de week opeten, doe er dan plastic omheen en bewaar hem op een koele, droge plaats op het aanrecht.  Ga je de cake binnen drie maanden gebruiken, doe er dan plastic omheen en bewaar hem in de vriezer. Er zijn veel verschillende soorten beleg en glazuur die je kunt gebruiken om je botercake af te maken, en vanillebotercrème is een populaire en heerlijke keuze. Dit glazuur maak je als volgt:  Doe 1 kop (225 g) zachte boter in een mengkom of in de kom van een staande mixer. Klop op gemiddelde stand, ongeveer drie minuten. Werk in hoeveelheden van ½ kop. Voeg er 3-4 koppen (345-460 g) kristalsuiker bij (gebruik 4 koppen voor een steviger glazuur). Wanneer alle suiker is opgenomen, zet je de kloppers op hoge snelheid en meng je 10 seconden. Voeg een snufje zout en 2 theelepels (12 ml) vanille toe. Klop tot alles is opgenomen. Klop er 2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 ml) melk of room door, tot het glazuur de gewenste consistentie heeft bereikt. Dit is een variatie op een basis botercrème, maar de bruine boter maakt het glazuur rijker en noot-achtig van smaak. Dit glazuur maak je als volgt:  Smelt op een matig vuur 6 eetlepels ongezouten boter (85 g) in een kleine steelpan. Blijf roeren tot de boter gaat schuimen, er luchtbellen ontstaan en een gouden kleur krijgt. Dit duurt ongeveer vier tot zes minuten. Haal de pan van het vuur en laat de boter afkoelen tot kamertemperatuur. In een mengkom doe je boter, 3 kopjes (345 g) kristalsuiker en 1½ theelepel (9 ml) vanille. Klop op middellange snelheid langzaam 3 tot 4 eetlepels (45 tot 60 ml) melk erdoor tot de gewenste dikte is verkregen. Chocolade is een ander geweldige glacering voor een botercake, en kan een extra dimensie toevoegen aan de vanillesmaak van de cake. Dit recept is vergelijkbaar met vanillebotercrème, maar je voegt chocolade en gemoute melkpoeder ('malted milk') toe aan de mix en gebruikt minder vanille.  In een mengkom doe je ½ kopje (115 g) zachte, ongezouten boter en 1 theelepel (6 ml) vanille. Meng op een lage stand. Blijven mengen en doe er geleidelijk 2 kopjes (230 g) suiker bij, ½ kopje (59 g) cacaopoeder, ½ kopje (65 g) gemoute melkpoeder en een snufje zout. Voeg er in een eetlepel (15 ml) per keer 7 eetlepels (105 ml) melk aan toe, totdat het glazuur glad, licht en smeerbaar is. Citrusglazuur past ook goed bij botercake, en is minder zwaar dan botercrème. Je kunt elke gewenste citrusvrucht gebruiken, of een combinatie, zoals sinaasappel, citroen, limoen, grapefruit, etc. Voor het glazuur: In een middelgrote kom klop of sla je 1 kop (115 g) poedersuiker, ¼ theelepel (de schil van een kleine wig) sinaasappelrasp en 1 eetlepel (15 ml) vers geperste sinaasappelsap. Roer tot alle ingrediënten zijn gemengd en je hebt een soepel suikerglazuur.
Snijd je cake horizontaal doormidden. Koel de lagen. Glaceer de bovenkant van de onderste laag. Breng de tweede laag glazuur aan. Voeg er de laatste laag glazuur aan toe. Klaar. Verzamel het keukengerei. Verwarm de oven voor en bereid de vorm voor. Roer de boter en de suiker door elkaar tot een crème. Klop de eieren erdoor. Klop de bloem, zout en bakpoeder erdoor. Voeg de melk en vanille toe. Giet het beslag in de bakvorm. Bak de cake 25 tot 30 minuten. Laat de cake afkoelen. Glaceer of bewaar de cake. Make een vanilleglazuur van botercrème. Maak een bruin boterglazuur. Ga je te buiten aan chocolade botercrème van 'malted milk'. Maak oranje glazuur.
https://www.wikihow.com/Make-Butter-Cake https://www.wikihow.com/Make-Butter-Cake https://www.wikihow.com/Make-Butter-Cake
Assembling Multiple Cake Layers Making a Basic Butter Cake Making an Icing