Een verhoogd oppervlak improviseren Baksels op een koel en plat oppervlak leggen
Dit werkt als je een gasfornuis hebt met verhoogde pannendragers boven de gaspitten. Haal de pannendrager van het fornuis en leg hem op het aanrecht. Zet de bakvorm er dan op, zodat de onderkant van de bakvorm sneller afkoelt. Je kunt je baksels ook zo op de pannendrager leggen. Zet een hete bakvorm of bakplaat op de pit zodat de luchtstroom de baksels sneller af laat koelen, of leg de baksels zelf op de pit. Maak de pit goed schoon voordat je de baksels erop legt. Zorg ervoor dat de andere pitten niet ingeschakeld zijn, of de baksels zullen niet goed afkoelen. Trek een extra rek uit de oven, minioven of braadslee. Leg het rek op het aanrecht en zet er een warme bakplaat of bakvorm op om de baksels af te laten koelen. Je kunt de baksels ook gewoon op het bakrek zelf zetten om ze nog sneller af te laten koelen. Als de opening onder het rek niet groot genoeg is om er veel lucht door te laten stromen, dan kun je het rek op iets anders plaatsen om hem te verhogen en er nog steeds lucht onderdoor te laten stromen. Je kunt bijvoorbeeld een koekenpan of pan gebruiken. Verplaats je baksels van de warme bakplaat of bakvorm naar een koud exemplaar. Zo kunnen de baksels aan de onderkant sneller afkoelen dan wanneer je ze op de bakplaat waarop ze gebakken zijn laat liggen. Haal de bakplaat van tevoren uit de oven en leg hem alvast klaar zodat hij koud is wanneer je de baksels erop legt. Leg vellen keukenpapier op je aanrecht. Haal de baksels uit de bakvorm of van de bakplaat, leg ze op de vellen keukenpapier en wacht totdat ze afgekoeld zijn. De vellen keukenpapier absorberen tevens de extra olie, boter of vet aan de onderkant van de koekjes. Je kunt welke soort snijplank dan ook gebruiken als plat oppervlak om je baksels op af te laten koelen, als de snijplank maar schoon is. Leg de baksels op de snijplank zodat ze sneller afkoelen dan wanneer je ze op een bakplaat of in een bakvorm laat liggen.  Een snijplank van marmer of graniet kan een bijzonder goed oppervlak zijn om je baksels op af te laten koelen omdat het materiaal erg koud blijft. Leg als je dat wilt eerst een vel keukenpapier op de snijplank om het extra vet van de baksels op te nemen.
Gebruik een losse pannendrager van een gasfornuis als koelrek. Leg je baksels op een koude pit van een elektrisch fornuis. Gebruik een extra bakrek, als je er nog eentje hebt. Leg je baksels op een schone, koude bakplaat om ze sneller af te laten koelen. Leg je baksels op vellen keukenpapier op het aanrecht om ze af te laten koelen. Leg je baksels op een koude snijplank om ze af te laten koelen.
https://www.wikihow.com/Find-a-Substitute-for-a-Wire-Cooling-Rack-(Baking) https://www.wikihow.com/Find-a-Substitute-for-a-Wire-Cooling-Rack-(Baking)
Improvising an Elevated Surface Transferring Items to a Cool, Flat Surface