Het planten van een culinaire kruidentuin Kruiden oogsten Het plannen van een culinaire kruidentuin
Kies een plek die je makkelijk kunt bereiken vanaf de keuken, want daar heb je de kruiden nodig. De meeste kruiden moeten in de volle zon staan, dus zoek een plek waar minsten 6 uur zon per dag mogelijk is.  Als je in je tuin geen geschikte plek hebt kun je ervoor kiezen om potten te gebruiken om de kruiden in te zetten. Op die manier kun je ze makkelijk op de beste plek zetten. Of je kunt een culinaire kruidentuin binnen maken als je buiten geen goede plek kunt vinden. Zet de potten in een vensterbank op het zuiden indien mogelijk, dan krijgen de kruiden zo veel mogelijk zon. Plaats de kruiden die veel water nodig hebben aan één kant van de kruidentuin en planten die minder water nodig hebben aan de andere kant. Basilicum heeft bijvoorbeeld veel water nodig, maar rozemarijn houdt van wat drogere aarde. Lees de instructies op de verpakking om zo goed mogelijk voor de planten te zorgen.  Kruiden die dicht bij de grond blijven, zoals tijm en een aantal variëteiten van rozemarijn, moeten aan de zuidkant van de kruidentuin geplaatst worden, zodat ze niet worden overschaduwd door hogere planten tijdens de zonnigste momenten van de dag. Plaats planten die hoger groeien in het midden of aan de noordkant van je tuin, zodat lagere planten ook zon krijgen. Culinaire kruidenplanten hebben dezelfde behoeften wat betreft aarde, dat maakt het eenvoudig om ze dicht bij elkaar in dezelfde tuin te kunnen planten. De aarde moet goed gedraineerd, biologisch en vruchtbaar zijn, ook als je de kruiden in potten plaatst.  Als de drainage niet ideaal is, doe dan een laag compost bovenop de aarde en meng de aarde en compost door elkaar. De drainage zal hierdoor verbeteren en de aarde wordt er rijker van. Gebruik reguliere potgrond als je de planten in potten zet, maar doe eerst wat kiezels onderop in de pot, voordat je de aarde erin doet. Dat zorgt ervoor dat de wortels vochtig blijven, maar niet gaan schimmelen. Zaailingen en planten kunnen worden geplant als er geen kans meer is op nachtvorst. Hou 31-46 cm afstand aan tussen twee planten, of volg de instructies op de verpakking. Graaf gaten die diep genoeg zijn om de wortels in te stoppen en plaats ze in de grond. Doe wat aarde om de wortels heen en druk het zachtjes aan. Als de grond uitdroogt zullen de kruiden het zwaar hebben. Bewater de kruidentuin zo vaak als nodig is om de grond gelijkmatig vochtig te houden; in de zomer kan dat één keer per dag zijn, of één keer per twee dagen, Je hoeft niet te bewateren als het heeft geregend of als de grond nog vochtig aanvoelt.  Controleer de vochtigheid van de aarde door je vinger in de aarde te stoppen in de buurt van de steel van een van de planten. Als je vinger er droog en stoffig uitkomt is het tijd om water te geven. Geef water in de buurt van de onderkant van de stelen, in plaats van over de planten heen. Hiermee voorkom je dat je de blaadjes beschadigt. Geef 's ochtends water, zodat de zon de tijd heeft om de grond droog te maken voordat het avond wordt. Als de kruiden 's nachts nat blijven kan er schimmel ontstaan. Gebruik nooit chemicaliën of pesticiden in je kruidentuin. Omdat de meeste kruiden direct in je eten worden gebruikt kan dat schadelijk voor je gezondheid zijn. Plant in plaats daarvan bijvoorbeeld knoflook, munt en uien in je kruidentuin, dat kan plagen voorkomen.  Je kunt bladluizen en andere veelvoorkomende plagen aanpakken door de bladeren elke dag te wassen met zeepwater. Maak een natuurlijke pesticide door een liter water te mengen met wat schepjes plantaardige zeep, zoals castillezeep. Besproei je planten met dit mengsel om insecten te doden. Haal regelmatig het onkruid weg door het met wortel en al uit te trekken, zodat het niet terug kan groeien. Als de kruidenplanten stevige stelen hebben aangemaakt en er veel bladeren zijn gevormd kun je beginnen met oogsten. Normaal gesproken kan dat een aantal keer per week, maar als het echt warm is kun je bepaalde kruidenplanten elke dag oogsten.  Oogst de kruiden 's ochtends. 's Ochtends is de smaak van de kruiden het sterkst. Oogst de kruiden terwijl de dauw nog opdroogt. Oogst de kruiden regelmatig zodat ze geen bloemen gaan aanmaken. Als de plant gaat bloeien gaat de energie daarnaartoe, in plaats van naar het onderhouden van gezonde bladeren. Je mag ook een scherpe, schone snoeischaar gebruiken. Het materiaal moet schoon zijn om besmetting van je kruidenplanten te voorkomen.  Eenjarige planten met bladeren, zoals basilicum, kunnen een flink stuk worden terug gesnoeid, de plant zal binnen een week terug groeien. Knip de nieuwe bladeren af en hou 10-15 cm van de steel intact zodat de plant blijft groeien.  Van meerjarige planten zoals tijm en oregano moet je steeds alleen de bovenkant oogsten om de plant compact te houden. Kruiden smaken het best vlak nadat ze zijn geoogst; als je de kruiden bewaart zullen ze smaak verliezen. Als je toch de kruiden een paar dagen wilt bewaren, zet de takjes dan rechtop in een glas water. Zet het glas in de koelkast en dek het af met een plastic zak totdat je het gaat gebruiken. Door de kruiden te oogsten ben je eigenlijk al aan het snoeien, maar tussen de oogsten door is het toch belangrijk om de kruiden te snoeien om gezonde groei te stimuleren. Als je niet snoeit worden de kruiden te lang of gaan ze zaden aanmaken, dat gaat ten koste van de smaak en de blaadjes.  Aan het eind van het groeiseizoen kun je de kruidachtige kruidenplanten terugsnoeien tot 5-10 cm van de grond. Volgend jaar zullen ze weer opkomen.  Snoei groenblijvende planten terug tot ongeveer een derde, dat voorkomt dat ze in de winter houtig worden. Verwijder alle dode en uitdrogende takken en leg mulch op de aarde, om de steel heen. Trek dode of stervende eenjarige planten die volgend jaar niet meer op zullen komen uit de grond. Maak een lijstje van kruiden die je vaak gebruikt tijdens het koken. Dat kan van alles zijn: van knoflook tot basilicum tot lente-ui. Kies alleen kruiden waarvan je denkt dat je ze gaat gebruiken, of kruiden die je kunt drogen voor later gebruik. Culinaire kruiden zijn onder te brengen in de volgende categorieën:  Eenjarige kruiden, zoals dille, koriander en basilicum gaan dood nadat ze gebloeid hebben en moeten normaal gesproken elk jaar herplant worden. Kruidachtige planten, zoals munt, bieslook, oregano, dragon en venkel, kunnen regelmatig geknipt worden, ze zullen het volgende jaar weer terug groeien. Groenblijvende planten zoals rozemarijn, salie en tijm moeten minstens één keer per jaar worden gesnoeid, en ze zijn meerjarig. De meeste kruiden doen het goed in allerlei klimaten, zo lang er maar goed voor ze gezorgd wordt. Als je een bepaald kruid wilt aanplanten dat speciale zorg vereist kun je het in een pot zetten en binnen laten groeien.  Sommige meerjarige planten, zoals rozemarijn, doen het het best in klimaten met milde winters en lange, droge zomers. Ook in Nederland kun je rozemarijn aanplanten, maar misschien moet je de plant dan als eenjarig beschouwen en het volgende jaar opnieuw planten. Overweeg om bepaalde snel verspreidende planten in een pot te planten. Denk bijvoorbeeld aan munt, citroenmelisse en smeerwortel. Deze planten zullen zich snel verspreiden en zich vermenigvuldigen, waardoor andere planten in het nauw kunnen komen. Plaats de potten in de hoeken van je kruidentuin zodat je ze samen water kunt geven. Bepaal het aantal planten dat je gaat planten aan de hand van hoe vaak je het kruid gaat gebruiken. Als je bijvoorbeeld veel rozemarijn gebruikt bij het koken heb je waarschijnlijk meer dan één plant nodig zodat je het zo vaak kunt gebruiken als je wilt. Als je veel Italiaanse gerechten bereidt heb je waarschijnlijk veel basilicum en peterselie nodig.  De grootte van de plant verschilt per variëteit. Sommige variëteiten van rozemarijn kunnen grote struiken worden, terwijl andere variëteiten klein blijven. Denk daar goed over na bij het indelen van de tuin en het kiezen van de planten. Als je vaak pesto maakt moet je minstens twee of drie basilicumplanten planten. Voor pesto is veel basilicum nodig, als je dat allemaal van één plant afhaalt gaat die plant misschien dood. Als er een kruid is dat je alleen af en toe gebruikt als garnering heb je genoeg aan één plant. Als je bijvoorbeeld bieslook alleen maar gebruikt om over een omelet of aardappels te strooien heb je genoeg aan één of twee planten. De makkelijkste manier om snel een kruidentuin gereed te hebben is door volgroeide planten te kopen die je in de grond plant. De wortels gaan meteen de grond in groeien en je hebt direct beschikking tot de kruiden die je nodig hebt bij het koken. Als het te vroeg is om volgroeide planten te planten kun je overwegen om zaailingen of zaadjes te kopen. Als je met zaden gaat werken kun je die het beste twee weken voordat het warm wordt zaaien, en het mag 's nachts niet meer vriezen. Hou de grond vochtig, dan zul je binnen 7-14 dagen zaailingen zien ontstaan. Span plastic folie over de zaailingen om een soort kas te creëren als het nog koud is.
Kies een plek voor je kruidentuin. Bepaal de indeling van de tuin. Bereid de aarde voor. Plant de kruiden. Hou de aarde vochtig. Pas alleen natuurlijke methodes toe om onkruid en insecten te weren. Begin met oogsten als de planten snel groeien. Oogst kruiden met een scherp, schoon mes. Was de kruiden en gebruik ze meteen. Snoei de kruiden regelmatig. Besluit welke kruiden je aan wilt planten. Doe onderzoek naar welke planten het goed doen op de plek waar je de tuin gaat aanleggen. Beslis hoeveel kruidenplanten je wilt laten groeien. Koop planten, zaailingen of zaden.
https://www.wikihow.com/Plant-a-Culinary-Herb-Garden https://www.wikihow.com/Plant-a-Culinary-Herb-Garden https://www.wikihow.com/Plant-a-Culinary-Herb-Garden
Planting a Culinary Herb Garden Harvesting Herbs Planning a Culinary Herb Garden