Veilig omgaan met (het bereiden van) voedsel De keuken schoonmaken en organiseren Afval verwijderen Veilig blijven in de keuken
Dit zijn temperatuurgevoelige voedingsmiddelen die gevoelig zijn voor bacteriën en bederf. Bewaar vlees, vis en zuivel altijd in de koelkast als je ze binnen een paar dagen gaat gebruiken, of in de vriezer om ze langer te bewaren. Doe onverpakt vlees en vis in een luchtdichte verpakking of diepvrieszakken, om ze langer vers te houden. Dit voorkomt ook de verspreiding van bacteriën naar andere voedingsmiddelen. Om je handen goed te wassen, spoel je ze af onder stromend water. Doe vervolgens zeep op je handen en was ze 30 seconden. Zorg ervoor dat je onder je nagels en tussen je vingers komt. Spoel je handen weer af onder stromend water en dep ze droog met een schone handdoek.  Het wassen van je handen voor het bereiden van voedsel zal de verspreiding van bacteriën en vuil in je voedsel voorkomen. Handen wassen na het koken zal de verspreiding van bacteriën van het voedsel naar andere voorwerpen in je huis voorkomen. Dit is vooral belangrijk na het hanteren van vlees en gevogelte. Als je klaar bent met het bereiden van een maaltijd, maak dan je werkplek schoon om bacteriën te doden die aanwezig kunnen zijn geweest op het rauwe voedsel. Reinig alle snijgereedschappen en planken in een heet sopje. Eventueel kun je het aanrecht, de gootsteen en andere oppervlakken inspuiten met een desinfecterende keukenspray. Veeg je werkplek droog met een schone doek. Overgebleven eten is handig voor de lunch van morgen, maar om jezelf en je gezin veilig te houden, moet het onmiddellijk gekoeld worden, om groei van bacteriën te beperken. Zodra het voedsel stopt met stomen, doe je het in een luchtdichte verpakking, in de koelkast of vriezer. Omdat bacteriën zich afhankelijk van de temperatuur sneller of minder snel vermeerderen, is het belangrijk om restjes door en door te verhitten tot minstens 75 graden Celsius, voor het veilig is om te eten. Dit doodt alle bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. De gemakkelijkste en meest effectieve manier om de temperatuur van voedsel te bepalen is met een voedselthermometer. Om te voorkomen dat bacteriën kunnen groeien op ingevroren voedsel, moet je het voedsel ook goed ontdooien. Het ontdooien van voedsel op het aanrecht bij kamertemperatuur is niet aan te raden, omdat bacteriën snel zullen groeien. Veilige manieren om voedsel te ontdooien zijn onder andere:  In de koelkast, 24 uur In de magnetron met behulp van de ontdooi-instelling In een bad met koud water, waar het water om de 30 minuten wordt ververst Om kruisbesmetting van voedsel te voorkomen, gebruik je aparte snijplanken en messen voor vlees en groenten. Dit is belangrijk omdat voedsel zoals groenten niet altijd zo goed gekookt wordt als vlees. Als bacteriën van het vlees naar de groenten worden overgebracht, kan het ernstige ziekten veroorzaken. Om je werk gemakkelijker te maken, kies je voor verschillende kleuren keukengerei voor vlees en groenten. Maaltijdbereiding en eten kan van de keuken een ware puinhoop maken. Een van de beste manieren om je keuken schoon te houden is om na elke maaltijd overgebleven eten op te ruimen en af te wassen. Op die manier stapelt de rommel zich niet op en heb je een schone keuken om mee te werken aan het begin van je volgende maaltijd. Doe het volgende na elke maaltijd:  Ruim te tafel op Doe restjes luchtdicht in de koelkast of vriezer. Was en droog af, en berg alle afwas daarna op Laat de vaatwasser draaien als die vol is Verwijder gemorst eten, kruimels en rotzooi van het fornuis, de vloer, de tafel en het aanrecht Maak de gootsteen schoon Een andere eenvoudige manier om je keuken schoon te houden en vlekken, schimmels en andere problemen te voorkomen, is om dat wat er gemorst wordt op te ruimen zodra het zich voordoen. Voor gemorst eten gebruik je een doek of een lepel voor vaste restjes. Verwijder achtergebleven vocht of sauzen met een doek. Spuit het gebied eventueel met een allesreiniger of natuurazijn en veeg het droog af.  Wanneer er rauw vlees wordt gemorst, gebruik dan een desinfecterende spray om de rommel te reinigen en de verspreiding van bacteriën te voorkomen. Het reinigen van gemorste vloeistof van de vloer is ook belangrijk voor de veiligheid, omdat een natte vloer het gevaar meebrengt dat iemand uitglijdt. Een volle vaatwasser kan betekenen dat de vaat zich opstapelt in de gootsteen, wat weer zorgt voor een rommelige keuken. Om dit te voorkomen, moet je de vaatwasser legen wanneer de vaat schoon is en alle vaatwerk op de juiste plaats terugzetten. Op die manier kun je de vuile vaat uit de gootsteen in de vaatwasser doen en de keuken netjes en opgeruimd houden. Een leeg aanrechtblad is een geweldige manier om een keuken netjes en georganiseerd te houden, en het geeft je ook meer ruimte voor voedselbereiding en ander werk. Hier zijn een aantal ideeën voor het opruimen van rommelige aanrechtbladen:  Plaats kleine apparaten zoals broodroosters en koffiezetapparaten in kasten Bewaar ongekoelde producten in een fruitschaal op de keukentafel in een fruitschaal Wijs een speciale lade aan voor willekeurige voorwerpen die vaak in de keuken worden gebruikt, zoals pennen, papier en post. Geef alle potten, pannen en keukengerei een eigen plek Bewaar alle ingrediënten, inclusief dat wat veel gebruikt wordt, zoals bloem en suiker, in de voorraadkast. De afvoer in de gootsteen kan gevaarlijke bacteriën bevatten en gaan stinken, maar regelmatige reiniging zal dit voorkomen. Leeg de afvoer minstens één keer per week, en doe dit als volgt:  Vul een ijsblokjesbakje met azijn en laat die invriezen Giet zuiveringszout in de afvoer Laat de kraan lopen Giet de bevroren azijnblokjes in de afvoer Laat de kraan lopen tot al het zuiveringszout en de ijsblokjes weg zijn De plank- en ladematten zijn ideaal voor het schoon houden van je keuken, omdat ze gemakkelijk kunnen worden gereinigd en vervangen. De matten of inlegvellen zijn vooral belangrijk in de voorraadkast, maar ze beschermen ook de planken in al je (voorraad)kasten. Om de matten te reinigen, maak je de plank leeg en spuit je een allesreiniger op de matten. Veeg die daarna af met een schone doek. Laat de mat drogen voordat je de kast weer inruimt. De koelkast is de plaats waar je het grootste deel van je voedsel bewaart, dus is het belangrijk voor zowel de veiligheid als de reinheid om dit apparaat schoon te houden. Reinig gemorst eten meteen. Verwijder één keer per maand al het eten uit de koelkast en de vriezer, en veeg de laden, planken en binnenkant schoon met een allesreiniger. Maak de oppervlakken droog en ruim de koelkast weer in. Om geuren in de koelkast te absorberen, plaats je een open doos zuiveringszout of een kom koffiebonen in de koelkast. Keukenvloeren worden snel rommelig van stof, kruimels, voedselresten en andere zaken. Om de vloer schoon te houden, veeg of stofzuig je de vloer in de keuken elke avond na de laatste maaltijd, of elke ochtend voor het ontbijt. Regelmatig het hele huis vegen zal helpen om stof en allergenen in het hele huis te beperken. Naast het dagelijks vegen, moet je ook elke week de vloer dweilen om de vloer schoon te houden. Dweilen verwijdert vuil, nattigheid, kleverige plekken en andere rommel van de vloer verwijderen. Vul een emmer met zeepwater en gebruik een spons of dweil om de hele keukenvloer te wassen. Laat de vloer volledig drogen voordat je er weer op loopt om uitglijden en voetafdrukken op de vloer te voorkomen. Zorg ervoor dat de vloer geen struikelgevaar oplevert, bijv. is linoleum gescheurd, vervang die dan. Elk gezin heeft andere behoeften op het gebied van afval- en recyclecontainers. Vervang je containers door grotere als je merkt dat die vaak overvol zijn, dat de rommel er vaak uitvalt en struikelgevaar opleveren, of als je de containers dagelijks moet legen. Om je keuken schoon, insectenvrij en geurvrij te houden, bind je volle vuilnis- en recyclingzakken dicht en breng je die naar de garage, schuur of een andere opslagruimte, tot het afval wordt opgehaald. Als je het afval uit de vuilnisbak haalt, neem dan de binnenkant en buitenkant van de emmer of bak af met een allesreiniger. Laat de vuilnisbak drogen voordat je een nieuwe zak erin doet. Omdat je vuilnisbak afval en voedselafval opslaat, kan het schimmel, meeldauw, geuren en bacteriën bevatten. Het is belangrijk om je vuilnisbak één keer per maand schoon te maken en te desinfecteren, om je keuken schoon en hygiënisch te houden. Doe het volgende om de vuilnisbak grondig te reinigen:  Spoel de buitenkant van de vuilnisbak met een tuinslang of neem hem af met een doek Spuit de binnen- en buitenkant met een enzymatische of desinfecterende spray Doe handschoenen aan en schrob de binnen- en buitenkant van de vuilnisbak schoon Spoel de vuilnisbak met schoon water uit Maak de vuilnisbak droog met een doek of laat hem aan de lucht of buiten drogen Hete olie heeft de neiging om veel te spatten, en dit kan brandwonden veroorzaken als de olie op je huid terechtkomt. Plaats een spatbescherming over bak- en braadpannen als je vettig voedsel bereidt zoals spek, of als je eten bakt of frituurt. Oliespetters is een nachtmerrie als het gaat om het schoon houden van de keuken, en spatschermen zullen helpen om je keuken schoon te houden en kleine brandwonden te voorkomen. Bacteriën kunnen snel groeien op handdoeken, theedoeken en aanrechtdoekjes. Om te voorkomen dat deze zich verspreiden, was je alle doeken na een dag gebruik in de wasmachine. Zorg voor meerdere sets handdoeken en doeken, zodat je altijd schone keukendoeken bij de hand hebt, terwijl de gebruikte doeken worden gewassen. Niet-wasbare sponzen kunnen gedesinfecteerd worden in een bleek- en wateroplossing. Combineer 180 ml bleekmiddel en vier liter water. Week de spons vijf minuten in de oplossing. Messen, scharen, groentescharen en andere scherpe keukenartikelen moeten te allen tijde van het aanrecht worden gehouden om ongelukken te voorkomen. Plaats messen in een hoesje en bewaar scherpe voorwerpen in een speciale lade. Om je messen scherp en veilig te houden, bewaar je ze in een messenblok in plaats van in een lade. Dit is vooral belangrijk in huishoudens met jonge kinderen, maar het is ook belangrijk om andere ongelukken te voorkomen. Als je op het fornuis kookt, plaats dan zo mogelijk potten op de achterste branders. Draai altijd de hendels van de pannen zodat ze van de rand van het fornuis af wijzen. Het draaien van de handgrepen van de pan naar het fornuis toe voorkomt dat kinderen hete pannen met eten over zichzelf heen trekken, en houd de handgrepen uit de weg, zodat je pannen niet omstoot terwijl je kookt. Keukenbranden zijn een van de meest voorkomende oorzaken van huisbranden. De aanwezigheid van een brandblusapparaat in de keuken helpt snel te reageren en een kleine brand te doven als een ongeval zich voordoet, om te verhinderen dat de brand zich kan uitbreiden.  Bewaar de brandblusser bij het fornuis, onder een aanrecht of bij een uitgang in de keuken. Overweeg daarnaast een branddeken in de buurt te houden. Zorg ervoor dat elk lid van de familie weet hoe de brandblusser gebruikt dient te worden. Keukenvuren ontstaan vaak wanneer mensen afgeleid worden. Wanneer je kookt, verlaat de keuken dan om geen enkele reden, ook niet om de telefoon te beantwoorden, andere klusjes te gaan doen of om boodschappen te doen. Als je de keuken of het huis tijdens het koken moet verlaten, schakel dan alle apparaten uit, schakel de oven uit, schakel het fornuis uit en haal het eten van het vuur voordat je vertrekt. Dit is belangrijk, of je nu een huis huurt of bezit. Routinematige gasveiligheidscontroles en elektrische veiligheidscontroles zijn in veel huurwoningen vereist. Houd de filters in je afzuigkap schoon en zorg ervoor dat rookmelders, brandalarmen, koolmonoxidedetectoren, etc. allemaal in orde zijn.
Koel rauw vlees, vis en zuivel. Was je handen voor en na het bereiden van voedsel. Ontsmet je werkplek na het bereiden van het eten. Doe restjes meteen in de koelkast. Verhit het eten goed. Ontdooi voedsel veilig. Gebruik meerdere snijplanken. Ruim op na elke maaltijd. Ruim gemorste zaken op als ze zich voordoen. Leeg de vaatwasser als het programma klaar is. Maak het aanrecht leeg. Reinig de afvoer in de gootsteen. Plaats matten in planken en lades. Reinig de koelkast en de vriezer. Veeg de vloer dagelijks schoon. Was de vloer wekelijks. Gebruik vuilnis- en recyclingcontainers die de juiste grootte hebben. Breng het vuilnis en te recyclen afval weg als de afvalemmers vol zijn. Reinig en desinfecteer je vuilnisbak regelmatig. Gebruik van spatschermen bij het koken met olie. Vervang dagelijks alle doeken in de keuken. Bewaar scherpe voorwerpen in een lade. Plaats handgrepen van pannen naar de achterkant van het fornuis. Hou een brandblusser bij de hand. Laat het eten niet onbeheerd achter terwijl je kookt. Zorg ervoor dat er routinematig onderhoud wordt uitgevoerd aan elektrische apparaten en dergelijke in je keuken.
https://www.wikihow.com/Keep-Your-Kitchen-Clean-and-Safe https://www.wikihow.com/Keep-Your-Kitchen-Clean-and-Safe https://www.wikihow.com/Keep-Your-Kitchen-Clean-and-Safe https://www.wikihow.com/Keep-Your-Kitchen-Clean-and-Safe
Practicing Safe Food Handling and Preparation Cleaning and Organizing the Kitchen Staying on Top of Garbage Being Safe in the Kitchen