Chips of fruitgums uit de voedseldroger Chips uit de magnetron Fruitleer uit de voedseldroger Chips of partjes uit de oven Drogen in de zon
Deze voorbereidingen zijn hetzelfde als voor de methode met de oven, maar let wel goed op de afmetingen.  Pel de bananen en snij ze in plakjes van een halve centimeter als je fruitgums wilt, of maak ze 0,2 tot 0,3 cm dik voor knapperige chips. Chips zijn in 24 uur gedroogd, en gums in 12 uur. Hou daar rekening mee bij je voorbereiding. Plakjes die kleiner zijn dan een halve centimeter plakken sneller aan elkaar als je ze bewaart.  Doop de stukjes in citroensap als je niet wilt dat ze bruin worden. Deze stap is optioneel. Een beetje nootmuskaat brengt de zoetheid van de banaan naar boven. Deze stap is niet verplicht, maar het helpt wel tegen het vastplakken van de stukjes banaan. Je kunt de olie ook direct op de banaantjes doen. De plakjes mogen elkaar niet overlappen. Het geeft niet als ze elkaar aanraken; ze krimpen toch als ze drogen. Fruitgums hebben 6 tot 12 uur nodig. Chips maken duurt veel langer, tot wel 24 uur.  Als er speciale gebruiksaanwijzingen voor het drogen van banaan bij jouw voedseldroger zitten, volg die dan op. Kijk elke 2 tot 4 uur hoe het gaat, en draai het rek om zodat ze aan alle kanten goed drogen. Als je er geen citroensap op hebt gedaan, betekent een bruine karamelkleur dat ze bijna klaar zijn. Anders moet je er een stukje uit pakken, laten afkoelen en proeven. Als je de fruitgums er te lang in hebt laten zitten en je vindt de taaie textuur niet lekker, laat ze er dan gewoon nog langer in zodat het chips worden. Dit werkt misschien niet als de plakjes erg dik zijn. Als je ze in een luchtdichte bak bewaart blijven ze een paar maanden goed. Maak plakjes van een halve centimeter dik, of iets dunner. Dikkere plakjes worden niet goed droog, maar dunnere plakjes kunnen aanbranden. Gebruik genoeg lekkere olie, zoals olijf- of kokosolie. Doe de banaan er in, met een beetje ruimte tussen de plakjes. De banaantjes worden zacht en er komt vocht vrij. Je kunt op dit moment ook smaakjes toevoegen. Een beetje zeezout, nootmuskaat of kaneel kunnen heel lekker smaken. Het kan een paar minuten duren, afhankelijk van jouw magnetron. Wel eerst af laten koelen natuurlijk! Deze banaantjes blijven maar een dag lekker. Je kunt ze heel laten of in de lengte doorsnijden. Er moet minimaal 8 centimeter tussen de bananen zitten. Probeer overal evenveel druk uit te oefenen zodat de bananen gelijkmatig worden geplet.  Je kunt hier ook een deegroller voor gebruiken. Het doel is om de bananen ongeveer 0,3 cm dik te maken. Als je geen zin hebt om het op te meten, maak ze dan gewoon zo plat als je kunt! Haal het bovenste vel bakpapier eraf voor je het apparaat aanzet. Controleer na 4 uur en na 6 uur hoe het gaat.  Als het klaar is moet de bovenkant leerachtig zijn, maar niet plakkerig. Als de onderkant nog nat is kun je het halverwege omdraaien. Deze kun je oprollen en een paar maanden in een luchtdichte bak bewaren. Dit is meestal tussen de 50 en 90 ºC. Als je een hogere temperatuur gebruikt kan de buitenkant verbranden, terwijl de binnenkant nog niet droog is. Als je chips wilt maken snij je de bananen in plakjes van een halve centimeter dik. Voor partjes snij je de bananen in de lengte door, dan nogmaals in de lengte en dan in plakjes van de gewenste grootte.  LET OP: De partjes hebben soms wel 12 uur nodig om te drogen! Begin er vroeg in de ochtend mee zodat je de oven niet 's nachts aan hoeft te laten staan. Chips zijn veel sneller droog. Voor extra knapperige chips kun je de plakjes nog dunner maken (0.3 cm). Dit gaat misschien makkelijker met een mandoline.  Als de bananen te zacht zijn om ze goed te kunnen snijden, leg ze dan eerst 5-10 minuten in de koelkast, dan worden ze steviger.  Je hebt niet eens een mes nodig om partjes te maken! Je kunt de bananen gewoon met je vingers in stukjes breken.  Als je veel banaan tegelijk gaat drogen kun je ze voor het snijden in citroensap weken, dat bespaart je een hoop tijd. Maar doordat de bananen dan vochtiger zijn moet je ze wel langer in de oven doen. Hierdoor krijgen de banaantjes niet alleen meer smaak en extra vitaminen, maar het helpt vooral tegen het verkleuren.  Als je het niet erg vindt dat je chips bruin worden kun je deze stap overslaan. Je kunt het sap ook met een borsteltje op beide kanten van de bananenchips aanbrengen. In plaats van citroensap kun je ook ananassap, limoensap of een ander zuur gebruiken. Je kunt zelfs verpulverde vitamine C-tabletten in water oplossen en dit gebruiken. Als je niet van de zure smaak houdt, verdun het citroensap dan met 3 delen water, en week de bananen daar 3-5 minuten in. Zo zorg je dat er aan alle kanten lucht bij kan zodat het overtollige vocht van de bananen weg kan. Zet er een bakplaat of braadslede onder.  De bananen moeten in een enkele laag liggen en elkaar niet overlappen. Het geeft niet als de randjes elkaar raken. Als je niet zo'n rekje hebt kun je een bakplaat bedekken met bakpapier of invetten met wat olie. Deze methode is wel minder effectief om vocht te laten verdampen, en het hele proces duurt dan een paar uur langer (vooral bij partjes). Je kunt dit verhelpen door de deur van de oven op een kier van een paar centimeter open te laten staan, zodat het vocht beter kan ontsnappen.  Als je een ventilator naast de open ovendeur zet krijg je een betere luchtcirculatie. Een beetje zeezout bijvoorbeeld geeft een lekkere hartige smaak. Gebruik het middelste rek van je oven en pas op dat er geen stukjes banaan op de bodem vallen. Als je een rekje gebruikt, leg dan eerst de bakplaat onder in de oven en doe het rekje daarboven, zodat de bakplaat druppels vocht kan opvangen. Bij chips duurt het ongeveer 1 tot 3 uur. Partjes hebben wel 6 tot 12 uur nodig. Hoe langer je ze laat bakken, hoe knapperiger ze worden.  Draai de banaantjes halverwege om. Daardoor zorg je dat ze aan beide zijden even droog worden. Dit is vooral belangrijk als de stukjes direct op een bakplaat liggen en niet op een rekje. De banaantjes worden nog knapperiger als ze zijn afgekoeld, dus haal ze eruit als ze nog iets zachter zijn dan je wilt. Ze zijn pas helemaal droog en knapperig als ze op kamertemperatuur zijn. Als je geen rekje hebt kun je ook een afdruiprek gebruiken. Een gewone schaal kan ook in geval van nood. Als ze helemaal gedroogd zijn blijven ze maandenlang goed. Om fruit in de zon te kunnen laten drogen, heb je minimaal twee dagen warm, droog weer en geen bewolking nodig (minimaal 32 °C met lage luchtvochtigheid). Idealiter moet je het fruit zeven dagen laten drogen, vooral als de temperatuur lager is dan 38 ºC. Het enige dat je nodig hebt is een rechthoekig houten frame met gaas erover gespannen. Roestvrij staal of plastic zijn de beste opties voor mazen. Gebruik geen aluminium, metalen doek of glasvezelnetten (tenzij het duidelijk is gemarkeerd als geschikt voor voedsel). Omdat je een veel lagere temperatuur gebruikt dan andere methoden, kun je ze extra dun snijden.  Schil de bananen en snijd ze in plakjes van 0,3 cm of althans niet groter dan 0,6 cm. Als je wilt voorkomen dat ze bruin worden, dompel de stukjes dan even in citroensap. Kaneelpoeder voegt een sterke smaak toe voor zoete tussendoortjes. Houd ze in een enkele laag zonder overlappingen. Het is niet erg als de randen elkaar raken; ze krimpen een beetje als ze drogen. Dit helpt ook om stof van je eten te houden. Til het minstens een paar centimeter van de grond (bijvoorbeeld door het bovenop gestapelde sintelblokken te plaatsen).  Je dak is een goede optie voor zondrogen die het ook weghoudt van vervuiling door stof. Een betonnen oprijlaan reflecteert de hitte van de grond, waardoor de bananen sneller drogen. Zelfs als de nachten nog relatief warm zijn, zal dauw extra vocht toevoegen aan de bananen. Zet hem overdag weer buiten. De timing hoeft niet precies te zijn; enig moment op de tweede dag is goed. Controleer dagelijks of ze klaar zijn om te eten. Als je het niet zeker weet, knip er dan één open of bijt erin om te controleren op vocht. Als ze volledig droog zijn, moeten ze maanden goed blijven. 
Bereid de bananen voor. Voeg smaakjes toe als je wilt. Spuit of smeer wat olie op het rekje van de voedseldroger. Leg de plakjes op het droogrek van de voedseldroger. Stel de temperatuur in op 57 ºC. Laat de banaantjes afkoelen tot kamertemperatuur. Pel en snij de bananen. Vet een magnetronschaal in. Zet de magnetron een minuut lang op een hoge stand. Draai de plakjes om. Zet de magnetron steeds weer 30 seconden aan. Eet ze onmiddellijk op. Pel de bananen. Doe de hele bananen tussen twee vellen bakpapier. Plet de bananen met een zware snijplank. Leg de stukken bakpapier op het rek van je voedseldroger. Zet de voedseldroger 7 uur lang op 57 ºC. Laat het afkoelen en snij het in repen. Verwarm de oven voor op de laagst mogelijke stand. Pel en snij de bananen. Dompel de stukjes onder in citroensap. Leg de banaantjes op een verhoogd rekje. Voeg smaken toe als je wilt. Doe de banaantjes in de warme oven. Laat de stukjes banaan bakken, afhankelijk van de vorm en de gewenste knapperigheid. Laat de stukjes helemaal afkoelen op een rekje. Bewaar de banaantjes in een luchtdichte bak. Bekijk het weerbericht. Maak of koop een droogscherm voor buiten. Bereid de bananen voor. Voeg desgewenst smaak toe. Plaats de chips op het gaas van het droogframe. Bedek de friet met een insectenbestendig gaas of kaasdoek. Plaats het droogframe in direct zonlicht, uit de buurt van auto-uitlaatgassen en buiten bereik van dieren. Breng het droogframe 's nachts binnen. Draai de bananen ongeveer halverwege het droogproces om. Blijf tot 7 dagen drogen. Bewaar de bananen in een luchtdichte container. Klaar.
https://www.wikihow.com/Dehydrate-Bananas https://www.wikihow.com/Dehydrate-Bananas https://www.wikihow.com/Dehydrate-Bananas https://www.wikihow.com/Dehydrate-Bananas https://www.wikihow.com/Dehydrate-Bananas
Chips or Chews in a Dehydrator Microwave Crisps Fruit Leather in a Dehydrator Chips or Wedges in an Oven Sun-Drying Chips