Kogelbiefstuk uit de slowcooker Kogelbiefstuk uit de oven Gestoofde kogelbiefstuk
Doe de boter in de pan en verhit het op middelhoog vuur tot het helemaal gesmolten is.  Je kunt je slowcooker voorbereiden door de bodem en zijkanten in te spuiten met een bakspray, of je kunt er een speciaal folie voor slowcookers in leggen. Dit hoeft niet per se, maar als je het niet doet, kunnen kleine stukjes vlees aanbranden en aan het apparaat plakken, waardoor het lastig schoon te maken is. Doe het vlees in de zak, en sluit deze weer. Schud nogmaals goed met de zak zodat alle kanten van het vlees bedekt raken met bloem en kruiden. Als je een schaal gebruikt in plaats van een zak, haal de biefstukken dan door het mengsel en draai ze een paar keer om zodat alle kanten bedekt zijn. Zorg dat iedere biefstuk helemaal met de saus bedekt is. Haal de biefstukken uit de slowcooker en leg ze op individuele borden. Lepel wat saus over elk stuk vlees.   Vergeet niet om het laurierblad uit de saus te halen voordat je het serveert. Bereid intussen een bakblik voor door de bodem en zijkanten in te spuiten met een bakspray.   Als je een grote koekenpan met dikke bodem hebt die in de oven mag, heb je geen apart bakblik nodig. Het gerecht kan dan in deze ene koekenpan bereid worden. Doe olie in de koekenpan en verwarm het op middelhoog vuur tot het glad en glanzend is. Dit duurt ongeveer een minuut. Meng bloem en zout in een grote hersluitbare plastic zak. Doe de ingrediënten in de zak en schud goed zodat het zout door de bloem verpreid wordt.  Je kunt de bloem en het zout ook in een grote schaal met ondiepe randen mengen. Zorg dat de schaal ondiep en breed genoeg is zodat de biefstukken er in passen. Gooi de ingrediënten samen door een zeef zodat ze goed gemengd zijn. Voeg de biefstukken toe aan het bloemmengsel in de zak en maak deze dicht. Schud nog eens goed zodat het vlees bedekt wordt met een laagje bloem.  Als je een schaal gebruikt in plaats van een zak, haal de biefstukken dan door de bloem heen en draai ze een paar keer om, zodat alle kanten goed bedekt raken. Dek het af met aluminiumfolie en bak het 60 minuten in de voorverwarmde oven.  Langzaam bakken in de oven is een andere ideale bereidingswijze voor kogelbiefstuk, omdat dat redelijk mager vlees is, en snel taai wordt. Door het langzaam te garen wordt het vlees malser, en de vloeistof voorkomt dat het uitdroogt. Haal het aluminiumfolie van het bakblik af en strooi de geraspte kaas over het vlees. Zet het terug in de oven en bak het nog 5 minuten, of tot de kaas helemaal gesmolten is.  Je kunt meer kaas gebruiken dan in het recept vermeld staat als je wilt, maar dan moet je het bakblik misschien wat langer terugzetten in de oven, omdat een dikke laag kaas minder snel smelt. Haal de biefstukken uit de oven als ze gaar zijn, en leg ze ieder op een bord. Lepel er wat van het groentemengsel overheen. Verhit de boter op middelhoog vuur, zodat het smelt. Voor een sterkere smaak kun je rundervet nemen, of reuzel, dat is varkensvet. Je kunt ook plantaardige olie gebruiken. Voeg de overige 2 eetlepels boter toe aan de koekenpan en smelt ze op middelhoog vuur.  Ook nu kun je rundervet of reuzel gebruiken als je van een sterke smaak houdt. Voor een gezonder alternatief vervang je de boter door plantaardige olie. Breng het mengsel aan de kook, voordat je het vuur lager zet en laat het mengsel zachtjes pruttelen.  Zorg er ook voor dat je de sappen die uit het vlees zijn gelopen terug in de pan doet. Die sappen zijn heel waardevol, zowel voor de smaak als voor de sappigheid. Leg de biefstukken op individuele borden en lepel er wat saus overheen.
Smelt boter in een grote koekenpan. Bedek de biefstukken met het bloemmengsel. Giet de saus over het vlees in de slowcooker. Serveer het als warm is. Verwarm de oven voor op 160ºC. Verhit olie in een grote koekenpan. Meng bloem en zout. Bedek het vlees met het bloemmengsel. Bak het vlees tot het zacht is. Voeg de kaas toe en laat het smelten. Serveer als het warm is. Smelt 1 eetlepel boter in een grote koekenpan. Smelt de resterende boter in de pan. Leg de biefstukken terug in de pan. Serveer het als het warm is.
https://www.wikihow.com/Cook-Round-Steak https://www.wikihow.com/Cook-Round-Steak https://www.wikihow.com/Cook-Round-Steak
Making Slow-Cooked Round Steak Making Baked Round Steak Making Braised Round Steak