Basissuikerkoekjesdeeg zonder baksoda maken De koekjes bakken De koekjes vormgeven Baksoda- en eivrije suikerkoekjesdeeg maken
Voeg 350 g witte tarwebloem dat al gezeefd is en 1 g zout toe aan een middelgrote kom. Meng ze met een garde samen tot ze gecombineerd zijn, en zet de kom dan aan de kant. Voeg 225 g boter dat tot kamertemperatuur zacht is gemaakt en 200 g kristalsuiker toe aan de kom van een mixer. Meng de twee op middellage snelheid 1 minuut lang samen als je koekjes wilt die hun vorm goed behouden, of 3 tot 4 minuten lang als je de voorkeur geeft aan lichte, luchtige koekjes die minder goed hun vorm behouden. Je kunt de boter en suiker ook met een handmixer combineren. Voeg 1 groot ei en anderhalve theelepel (7,5 ml) vanille-extract toe aan de boter en suiker. Meng tot ze net gecombineerd zijn. Zet de mixer op een lage stand, en voeg langzaam het bloemmengsel toe aan de kom. Meng tot de bloem net gecombineerd is -- meng niet te lang, anders kunnen je koekjes taai worden. Gebruik schone handen om het deeg voorzichtig rond te maken. Gebruik dan je handpalm om hem tot een platte cirkel te maken. Wikkel het deeg in plasticfolie, en leg het in de koelkast. Laat het minstens 1 tot 2 uur koelen zodat het de tijd heeft om stevig te worden.  Als je de koekjes niet meteen wilt bakken kun je het deeg tot 3 dagen in de koelkast bewaren of tot een maand in de vriezer. Bevroren deeg moet overnacht in de koelkast weer ontdooid worden. Laat het deeg wanneer je klaar bent om het uit te rollen en de koekjes eruit te snijden 5 minuten bij kamertemperatuur zitten zodat het iets zachter wordt. Zet terwijl de koekjes aan het verstijven zijn de oven aan op 180 °C. Laat de oven helemaal opwarmen, zodat hij heet genoeg is om de koekjes te bakken wanneer ze klaar zijn. Leg de bakplaat wanneer de koekjes verstijfd zijn in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes ongeveer 8 tot 12 minuten bakken, of tot de randen ervan goudbruin zijn. Afhankelijk van de grootte van de cookiecutters die je hebt gebruikt zullen de koekjes mogelijk langer moeten bakken. Grote koekjes kunnen tot wel 15 minuten nodig hebben. Haal de bakplaat wanneer de koekjes gebakken zijn uit de oven. Laat de koekjes ongeveer 10 minuten lang op de bakplaat afkoelen. Als je ze probeert te verplaatsen terwijl ze nog heet zijn zullen ze waarschijnlijk breken. Gebruik wanneer ze deels afgekoeld zijn een spatel om de koekjes naar een koelrek over te dragen. Laat ze nog 10 tot 15 minuten op de rek koelen, of tot ze helemaal af zijn gekoeld.  Als je je koekjes niet hebt versierd met suiker en/of nonpareiltjes, dan kun je ze met glazuur versieren wanneer ze helemaal af zijn gekoeld. Bewaar de koekjes maximaal een week in een luchtdichte container. Je kunt de gebakken koekjes ook maximaal 2 maanden in een vriesveilige container in de vriezer bewaren. Om te voorkomen dat de koekjes tegen de pan plakken zul je een stuk bakpapier of een siliconen bakmat op de bakplaat moeten leggen. Zet de bakplaat even terzijde. Als je daar de voorkeur aan geeft kun je de bakplaat met bakspray invetten. Het koekjesdeeg zal iets plakkerig zijn, dus het is belangrijk om je werkplaats voor te bereiden. Besprenkel je aanrecht of snijplank met wat bloem zodat het deeg niet zal plakken terwijl je het uitrolt. Leg je deeg op je werkplaats met bloem, en gebruik een deegroller om het deeg glad en plat te maken. Probeer het deeg tot een dikte van 6 tot 12 mm uit te rollen.  Als je geen deegroller hebt, dan kun je een zwaar, cilindervormig object dat je wel hebt gebruiken, zoals een wijn- of thermosfles. Als je merkt dat het deeg tegen de deegroller plakt, dan kun je de deegroller met bloem besprenkelen of een vel bakpapier tussen het deeg en de deegroller leggen. Gebruik zodra het deeg is uitgerold cookiecutters om het in de vormen van je keuze uit te snijden. Verzamel het overblijvende deeg terwijl je werkt, en rol die ook uit zodat je verder kunt met het uitsnijden van koekjes.  Als het deeg tegen de cookiecutters aan plakt, besprenkel ze dan met bloem. Als het deeg te warm lijkt te worden, stop het dan ongeveer 5 minuten lang opnieuw in de koelkast zodat het weer stijf kan worden. Leg ze op het bakpapier of de bakmat zodat er ten minste 2,5 cm tussen ze in zit. Als je dat wilt kun je gekleurde nonpareiltjes of suiker gebruiken om ze te versieren wanneer ze op de bakplaat liggen. Stop de koekjes wanneer ze op de bakplaat liggen in de koelkast. Laat ze ongeveer 15 minuten lang stijf worden of tot ze stevig zijn, zodat ze minder zullen verspreiden terwijl ze bakken. Je kunt de koekjes ook ongeveer 5 minuten lang in de vriezer leggen als je haast hebt. Voeg 225 g ongezouten boter dat tot kamertemperatuur zacht is gemaakt toe aan de kom van een mixer. Meng de boter op middellage snelheid 10 tot 20 seconden lang. Je kunt het koekjesdeeg ook met een handmixer vermengen. Voeg 200 g suiker en 1 theelepel (5 ml) vanille-extract toe aan de boter. Vermeng de ingrediënten op middellage snelheid tot ze volledig gecombineerd zijn. Verlaag de snelheid van de mixer tot langzaam. Giet langzaam 220 g bloem dat al gezeefd is toe aan de kom, tot het net gecombineerd is en er een stijve deeg is gevormd. Dit deeg hoeft niet gekoeld te worden voor je het uitrolt. Als je de koekjes echter niet meteen gaat bakken kun je het het beste in de koelkast bewaren. Haal het deeg 5 minuten voor je de koekjes gaat maken uit de koelkast om het iets zacht te laten worden.
Combineer de bloem en het zout. Combineer de boter en suiker. Vermeng het ei en de vanille. Vermeng de droge ingrediënten bij de rest van de ingrediënten tot ze net gecombineerd zijn. Vorm het deeg tot een bal en maak deze plat. Bedek het deeg en laat het een paar uur koelen. Verhit je oven voor. Bak de koekjes tot de randen ervan goudbruin zijn. Laat de koekjes een aantal minuten op de bakplaat koelen. Verplaats de koekjes naar een koelrek tot ze helemaal afgekoeld zijn. Bedek een bakplaat. Bedek je werkplaats met bloem. Rol het deeg uit. Snijd de koekjes uit. Leg de koekjes op de bakplaat. Koel de koekjes ongeveer 15 minuten lang in de koelkast. Meng de boter. Voeg de suiker en vanille toe. Voeg langzaam de bloem toe.
https://www.wikihow.com/Make-Sugar-Cookies-Without-Baking-Soda https://www.wikihow.com/Make-Sugar-Cookies-Without-Baking-Soda https://www.wikihow.com/Make-Sugar-Cookies-Without-Baking-Soda https://www.wikihow.com/Make-Sugar-Cookies-Without-Baking-Soda
Mixing Basic Baking Soda-Free Sugar Cookie Dough Baking the Cookies Shaping the Cookies Preparing Baking Soda-Free and Eggless Sugar Cookie Dough