De hele korst eraf halen Een briekommetje maken
Dit beschermt het tegen vriesbrand en zorgt er tevens voor dat structuur en smaak behouden blijven. Gebruik meerdere stukken plasticfolie zodat je er zeker van bent dat de gehele korst bedekt is. Gedurende deze tijd zal de brie hard worden. Dit maakt het makkelijker de korst te verwijderen. Het duurt minimaal 30 minuten voor de brie om hard te worden. Als je meer tijd hebt, is het geen probleem om de brie een paar uur of zelfs een nacht in het vriesvak te leggen. Als de brie nog zacht aanvoelt, leg hem dan nog een half uur terug in het vriesvak. Deze manier werkt alleen als de brie helemaal hard is. Voelt de brie nog wat zacht aan, leg hem dan op een snijplank. Leg de brie op zijn kant en snijd beide ronde kanten van de brie eraf met een kartelmes. Als er eenmaal een snee in zit, dan is het makkelijk om de korst verder af te peuteren. Indien de brie hard genoeg is, moet het makkelijk om de boven– en onderkant eraf te snijden. Als het moeilijk is de brie te snijden of de korst van de kaas te verwijderen, wikkel de brie dan weer in de plasticfolie en plaats het terug in het vriesvak. Laat de brie hier nog eens 30 minuten liggen en probeer het daarna opnieuw. Leg de brie plat op de snijplank. Gebruik een kartelmes om de korst van de brie langs de randjes af te snijden. Peuter de korst terwijl je aan het snijden bent beetje bij beetje van de zijkant los. Ga net zolang door totdat de hele korst eraf is gehaald.  Om te voorkomen dat de brie aan de snijplank blijft vastkleven is het handig om eerst een stuk vetvrij– of bakpapier op plank te leggen alvorens je de kaas hierop legt. Doe als de korst aan de kaas blijft plakken het plasticfolie er weer omheen en leg het stuk terug in het vriesvak. De brie wordt nu harder waardoor je hem later makkelijker kunt snijden. Laat de koude kaas alvorens het te serveren eerst op kamertemperatuur komen. Dit beschermt het tegen vriesbrand en zorgt er tevens voor dat structuur en smaak behouden blijven. Gebruik meerdere stukken plasticfolie zodat je er zeker van bent dat de gehele korst bedekt is. Gedurende deze tijd zal de brie hard worden. Dit maakt het makkelijker de korst te verwijderen. Het duurt minimaal 30 minuten voor de brie om hard te worden. Als je meer tijd hebt, is het geen probleem om de brie een paar uur of zelfs een nacht in het vriesvak te leggen. Als de brie nog zacht aanvoelt, leg hem dan nog half uur terug in het vriesvak. Deze manier werkt alleen als de brie helemaal hard is. Voelt de brie nog wat zacht aan, leg de brie dan op een snijplank. Leg de brie op de snijplank en gebruik een kartelmes om de bovenkant van de brie eraf te snijden. Als er eenmaal een snee in zit, dan is het makkelijk om de korst verder los te peuteren. Als de brie hard genoeg is, moet de bovenkant makkelijk te snijden zijn.  Als je alleen maar de bovenkant eraf snijdt dan houd je een 'kommetje' over waar je de zachte kaas uit kunt lepelen terwijl je dit eet of uitserveert. Dezelfde manier kan worden gebruikt voor een taartpuntje brie. Indien gewenst kan de hele korst er af worden gehaald voor dat je hem eet of uitserveert. Zorg ervoor dat je zo min mogelijk van de romige kaas verwijdert. Verwijder alleen maar de droge witte korst. Plaats de brie in een ovenschaal en bak het 15 tot 20 minuten op 300 graden. Als het klaar is, moet het er glanzend en romig uitzien. Taart, zoete kersen of marmelade gaan perfect samen met de romige zoute brie. Volkoren toastjes en watercrackers gaan goed samen met gebakken brie.
Wikkel de brie stevig in plasticfolie. Leg de brie minimaal 30 minuten in het vriesvak. Haal de brie uit het vriesvak en verwijder het plasticfolie. Snijd de boven– en onderkant eraf. Snijd de zijkanten eraf. Gooi de korst weg en serveer de kaas. Wikkel de brie stevig in plasticfolie. Leg de brie minimaal 30 minuten in het vriesvak. Haal de brie uit het vriesvak en verwijder het plasticfolie. Snijd de bovenkant eraf. Bak het briekommetje. Leg er conserven of jam bovenop. Serveer met toastjes.
https://www.wikihow.com/Remove-the-Rind-from-Brie-Cheese https://www.wikihow.com/Remove-the-Rind-from-Brie-Cheese
Removing the Whole Rind Making a Brie Bowl