Het slijpen van je mes met een steen Een aanzetstaal gebruiken
Wat voor type steen je ook kiest, een die tenminste 2x6 inches is zal het slijpen makkelijker maken. Je kunt een paar soorten slijpsteen krijgen, waaronder diamantstenen, keramische stenen en wetsteen.  Wetsteen: Deze stenen die gezien worden als het makkelijkst om te gebruiken zijn gemaakt van fijne tot ruwe zandsteen. Je moet je wetsteen tien minuten in koud, schoon water leggen voordat je je mes erop slijpt. Onthoudt dat wanneer een wetsteen vaak wordt gebruikt aan slijtage onderhevig is. Keramische stenen: Deze stenen moeten ook goed natgemaakt worden voor je ze gebruikt, maar slechts drie tot vijf minuten. Deze stenen zijn harder dan wetstenen wat betekent dat ze je mes sneller slijpen. Keramische stenen gaan meestal langer mee dan wetstenen, maar zijn wat moeilijker om te gebruiken. Diamantstenen: Deze stenen zijn er in verschillende soorten waaronder hard, fijn en superfijn. Diamantstenen zijn zeer hard en erg poreus. In veel gevallen zijn diamantstenen eigenlijk metalen platen met kleine, op het oppervlak vastgezette diamantjes. Deze stenen zijn de hardste slijpstenen en zullen je mes het snelst slijpen. Onthoud dat diamantstenen ook de allerduurste slijpstenen zijn. Blijf deze slijphoek aanhouden, met het lemmet van je af wijzend, wanneer je aan het slijpen bent. Het kan moeilijk zijn om het mes in dezelfde positie te houden voor langere tijd. Als dit de eerste keer is dat je een mes slijpt, of als je voelt dat je handen niet lang genoeg stevig in dezelfde positie zullen blijven staan, zou je kunnen overwegen om een slijphulp te kopen. Slijphulpen kunnen worden vastgemaakt aan het mes en houden het mes stevig in een bepaalde hoek. Onthoud echter wel dat slijphulpen het niet goed doen bij een krom mes. Aanzetstalen slijpen in zekere zin je mes, maar wat je er eigenlijk mee doet is de bramen op het lemmet weghalen. Zo krijg je hetzelfde resultaat als wanneer je je mes slijpt op een steen. Er zijn verschillende soorten aanzetstalen. De meest voorkomende is het stalen aanzetstaal. Het is een erg effectieve en handige manier om je mes te slijpen. Er zijn ook aanzetstalen die gemaakt zijn van keramiek of diamant. Deze beide materialen zijn een goede keus aangezien ze vallen onder de hardste materialen die er bestaan. Diamanten aanzetstalen zijn bekend om de gladheid die ze een snede geven, maar zowel aanzetstalen gemaakt uit keramiek als uit diamant zullen messen zeer snel scherpen. Voor alle zekerheid is het beter om de punt op een oude theedoek te laten rusten, bovenop een snijplank, zodat er geen deuken in je aanrecht komen. Het aanzetstaal moet verticaal worden gehouden.
Kies wat voor soort slijpsteen je wil gebruiken om je zakmes te slijpen. Plaats het mes in de juiste hoek tegen de slijpsteen. Weet dat een aanzetstaal beter is voor het weghalen van onregelmatigheden van de snede van een mes. Hou het aanzetstaal bij het handvat, zodat de punt van het aanzetstaal op het aanrecht rust.
https://www.wikihow.com/Sharpen-a-Pocket-Knife https://www.wikihow.com/Sharpen-a-Pocket-Knife
Sharpening Your Knife with a Stone Using a Honing Rod