Op het fornuis Alcoholvrije versie De ouderwetse methode
Dit is wat je nodig hebt om gemberbier te maken op het fornuis:  40 gram fijn geraspte, verse gember 3/4 koppen (170 gram) suiker 7 1/2 koppen (1,7 liter) gefilterd water 1/8 theelepel (0,5 g) actieve droge gist 2 eetlepels (30 g) vers geperst citroensap Doe de geraspte gember, suiker en 1/2 kop water in de pan en zet het op een matig vuur. Roer het goed door elkaar tot de suiker volledig is opgelost. Dit vergt enkele minuten, dus een beetje geduld. Laat het vervolgens een uur rusten. Ga er niet in roeren o.i.d. – het mengsel heeft even tijd nodig voor zichzelf. De gemakkelijkste manier om dit te doen is om de siroop door een fijnmazige zeef te halen, direct boven een kom. Druk op de grotere stukken om al het vocht eruit te persen. Heb je zoveel mogelijk vloeistof verzameld, laat het dan afkoelen tot kamertemperatuur). Doe er vervolgens de gist, citroensap en overgebleven 7 koppen water (1,5 liter) bij.  Draai de dop stevig op de fles en schud het voorzichtig door elkaar. Laat de fles vervolgens op kamertemperatuur 48 uur staan. Maar niet langer! Als je het te lang laat staan, zal de smaak zal bitter worden door het gisten. Draai de dop voorzichtig van de fles en controleer hoeveel koolzuurgas aanwezig is. Is er genoeg, zet dan de fles in de koelkast. Zo niet, wacht dan nog wat langer. Laat het 2 weken in de koelkast staan en open de fles elke dag om overtollig gas te laten ontsnappen. Anders zal de druk te hoog worden en loop je het risico dat de fles explodeert. Dit is wat je nodig hebt om gemberbier te maken zonder alcohol:  1 kop (200 g) gepelde, fijngehakte gember 2 koppen (450 ml) water 1 kop (225 g) suiker 1 kop (225 ml) water 1/2 kop (115 ml) bronwater (per glas) Een paar druppels limoensap Schijfjes limoen (als garnering) Voeg de gember eraan toe, gepeld en fijngehakt. Zet het vuur wat lager (op matig vuur) en laat de gember 5 minuten trekken in het water. Haal de pan van het vuur en laat het nog 20 minuten staan. Niet veel langer, anders gaat het teveel naar gember smaken. Gooi de restjes van de gember weg. Het water is nu volledig doortrokken met gembersmaak, dus heb je de gemberstukjes niet meer nodig. Los 1 kop kristalsuiker op in 1 kop kokend water. Wanneer het niet korrelig meer is, dan is het klaar. Zet het apart. Dit is de hoeveelheid nodig voor elk glas. Doe er een paar druppels verse limoensap bij en een schijfje limoen ter garnering voor elk glas. Serveer gekoeld en genieten maar! Dit is wat je nodig hebt om gemberbier te maken volgens een traditionele methode:  1 kop (225 g) suiker 2 eetlepels (30 g) vers geraspte gemberwortel Sap van 1 citroen 1/4 theelepel (2 g) vers gemalen bakkersgist Koud, puur water Laat de trechter tot alle stappen volledig zijn afgerond en je klaar bent om de dop op de fles te doen. Het merk maakt niet uit, wat je maar in de (reform)winkel kunt vinden. Schud de fles om de gistkorrels en het suiker te mengen. Gebruik de kant van de rasp met de fijnste tanden.  Citroen is belangrijk om de pH-waarde laag te houden en ervoor te zorgen dat ongewenste micro-organismen geen kans krijgen. Als je niet van citroen houdt, vervang dit dan door grapefruitsap.  Dit kan aan de trechter blijven kleven, maar maak je geen zorgen. De volgende paar stappen zullen de restjes in de fles spoelen. Voeg dit spoelwater toe aan de fles. Dit helpt bij het activeren van de gist en zorgt ervoor dat het produceren van koolzuurgas begint. Laat ongeveer 3 cm ruimte over tot aan de rand, en schroef vervolgens de dop goed op de fles. De ruimte tot aan de rand is nodig zodat er plaats is voor de gassen die ontstaan door de fermentatie. Draai de fles regelmatig even om zodat de suiker goed kan oplossen. Controleer de onderkant van de fles omdat de suiker de neiging heeft om aan de bodem te blijven kleven. De gemberwortel lost natuurlijk niet op. De warmte is noodzakelijk voor de gist om te kunnen fermenteren. Maar vergeet het niet! Laat je het te lang liggen, dan zal het alcoholpercentage gaan toenemen en de smaak significant veranderen. Als het kan worden ingedrukt zoals op het plaatje, dan zal het nog wat langer moeten staan; de gisting produceert koolstofdioxide (zoals in frisdrank en seltzers), die de fles zal opblazen en het moeilijk maakt om erin te knijpen. Laat het tenminste een nacht in de koelkast staan om het goed te koelen voor gebruik. Doe de dop iets van de fles gekoeld gemberbier om iets van het gas te laten ontsnappen. Je wilt geen fontein van gemberbier!
Verzamel je ingrediënten. Neem een grote 2 liter pan. Is de suiker opgelost, haal dan de pan van het vuur. Zeef de siroop. Plaats de trechter op een schone, plastic fles van 2 liter en giet er de siroop in. Open de fles. Verzamel je ingrediënten. Breng 2 koppen water aan de kook. Zeef de vloeistof door een fijnmazige zeef. In een afzonderlijke pan maak je de eenvoudige siroop. Mix 1/2 kop gemberwater met 1/3 kop van de siroop en 1/2 kop bronwater. Verzamel je ingrediënten. Voeg 1 kop suiker toe aan een plastic fles met behulp van een droge trechter. Weeg 1/4 theelepel verse bakkersgist. Voeg de gist aan de fles toe met een trechter. Rasp de gemberwortel met een fijne rasp tot je 2 eetlepels geraspte wortels hebt verkregen. Doe de geraspte gember in een maatbeker. Pers een hele citroen. Voeg het het sap van een citroen toe aan de geraspte gember. Roer de citroensap en geraspte gember door elkaar en doe dit erbij in de fles. Spoel kom waar de citroensap en geraspte gember in zaten om met vers water. Doe de dop op de fles en schud alles goed door elkaar. Open en vul de fles tot aan de hals met vers, koel en schoon water. Zet het gemberbier ongeveer 24 tot 48 uur op een warme locatie. Testen om te zien of de carbonatatie voltooid is door krachtig met je duim in de fles te knijpen. Merk je dat het moeilijk wordt om in de fles te knijpen, meestal na 24-48 uur, zet het dan in de koelkast.
https://www.wikihow.com/Make-Ginger-Ale https://www.wikihow.com/Make-Ginger-Ale https://www.wikihow.com/Make-Ginger-Ale
On The Stove-Top Non-Alcoholic Version Old-Fashioned Method