Kristalsuiker vermalen Glazuur van bruine suiker maken Glazuur met bloem maken Meringue-glazuur maken
Neem witte kristalsuiker als je dat hebt. Je kunt ook kokosbloemsuiker, bruine suiker of rietsuiker gebruiken. Gebruik niet meer dan 220 gram tegelijk.  Witte kristalsuiker lijkt, als je het hebt vermalen, het meeste op poedersuiker. Als je meer dan 220 gram tegelijk vermaalt krijg je geen gelijkmatige consistentie. Als je de poedersuiker wilt bewaren, voeg dan maïzena toe. maïzena voorkomt dat de suiker aan elkaar gaat kleven zodat het een poederige consistentie behoudt.  Als je de suiker meteen gaat gebruiken is maïzena niet nodig. Als je weinig maïzena in huis hebt is een theelepel ook voldoende. Doe de suiker in een blender of keukenmachine. Voeg maïzena toe als je wilt. Zet de blender ongeveer 2 minuten aan.  Je kunt ook een peper- of koffiemolen gebruiken, maar onthou dat de smaak van de peper of koffie dan aan de suiker kan gaan zitten. Gebruik liever geen plastic blender. De suikerkristallen kunnen mogelijk krassen in het plastic apparaat veroorzaken. Als je een blender of keukenmachine hebt met verschillende standen, kies dan 'pulse' of 'blend'. Veeg met een spatel langs de wanden van de blender. Meng de suiker zodat die gelijkmatig wordt vermalen. Zet het apparaat dan uit en haal de stekker eruit. Neem wat suiker tussen je vingers en voel hoe de textuur is. Blijf de suiker verder vermalen als die nog wat korrelig voelt, tot je een poederachtige substantie hebt. De suiker is klaar als de korreltjes heel fijn en lekker zacht zijn, zoals echte poedersuiker. Roer de suiker met een vork. Hang een zeef boven een schaal. Giet de suiker in de zeef. Tik steeds op de zijkant van de zeef zodat alle suiker boven de schaal wordt gezeefd.  Als je zeeft komt er meer lucht in de suiker zodat die lichter en zachter wordt. Als je geen zeef hebt, kun je ook een theezeefje of vergiet gebruiken. Of je kunt meer lucht in de suiker brengen door met een garde te kloppen. Gebruik de gemalen suiker in plaats van poedersuiker in je favoriete glazuurrecept. Maak taartglazuur, zoals botercrème of roomkaasglazuur. Bestrijk cupcakes met pindakaas- of bessenglazuur. Of maak een peperkoekhuisje met een eiwitglazuur! Meng voor een eenvoudig glazuur 220 gram poedersuiker met 1 eetlepel melk en 1/4 theelepel smaakstof, zoals vanille-extract, rum of citroensap. Roer de ingrediënten in een middelgrote pan door elkaar en verwarm ze op middelhoog vuur. Blijf roeren zodat de suiker niet verbrandt of kristalliseert. Je kunt ook gecondenseerde melk gebruiken in plaats van room. Zodra het kookt zet je een timer op 2,5 minuut. Blijf roeren tot het kookt. Haal de pan zodra de timer af is gegaan van het vuur. Als je het mengsel 2,5 minuut laat koken begint de suiker te karamelliseren. Klop het mengsel zes tot acht minuten op hoge snelheid met een elektrische mixer, tot het zacht, luchtig en romig is, en de perfecte consistentie heeft om op taart of andere desserts te smeren.  Het doel van bakpoeder is om te voorkomen dat de suiker hard wordt. Je kunt ook een staande mixer gebruiken. Als het mengsel kookt, voeg dan bakpoeder en vanille toe en giet het in de schaal van de staande mixer. Klop bloem en melk door elkaar in een kleine pan op middelhoog vuur. Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt, tot het de consistentie van pudding of een dik beslag heeft. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.  Je kunt met deze techniek ofwel een botercrème maken, of een gekookt roomkaasglazuur. Gebruik boter om een botercrème te maken en roomkaas voor een roomkaasglazuur.  Dit recept geeft genoeg glazuur voor 24 cupcakes, of twee taarten van 20 cm. Maak in een middelgrote schaal de boter of roomkaas samen met de suiker romig met behulp van een mixer. Klop ongeveer vijf minuten op hoge snelheid, tot het mengsel glad, licht en romig is. Als je geen elektrische mixer hebt, kun je het mengsel ook heel stevig met een garde kloppen. Als het mengsel van melk en bloem is afgekoeld tot kamertemperatuur, roer je het vanille-extract erdoor. Voeg dit mengsel daarna toe aan de romige suiker. Klop het mengsel zes tot acht minuten op hoge snelheid. Schraap de wanden van de schaal schoon indien nodig. Het mengsel is klaar als de ingrediënten gelijkmatig zijn gemengd en als het mengsel licht en romig is als slagroom. Strijk het glazuur op de taarten, cupcakes, pannenkoeken of andere desserts. Je kunt het ook een paar uur in de koelkast bewaren tot je het gaat gebruiken. Je kunt het glazuur een nachtje koel bewaren. Laat het voordat je het gaat gebruiken opwarmen tot kamertemperatuur, en klop het nogmaals door elkaar om de juiste consistentie te krijgen. Roer in een middelgrote schaal suiker, eiwitten en zout door elkaar. Zorg ervoor dat de schaal tegen hitte kan, want je gaat hem straks au-bain-marie verwarmen.  Als je een staande mixer hebt, haal de schaal er dan onderuit en meng alle ingrediënten meteen in de schaal. Het doel van het zout in dit recept is om het eiwit af te breken zodat het glazuur straks niet naar ei smaakt. Doe een laag water van 2,5 tot 5 cm in een pan. Breng het aan de kook. Zet de mengschaal in de pan om het mengsel au-bain-marie te verwarmen. Blijf het mengsel ongeveer zeven minuten constant roeren. Het mengsel is klaar als de eieren door en door verhit zijn en dun zijn geworden. Haal de schaal uit de pan met water. Klop het mengsel onmiddellijk op hoge snelheid, tot het glazuur dik en romig is, na ongeveer vijf tot tien minuten. Het glazuur krijgt de consistentie van scheerschuim als het klaar is, en vormt pieken als je de garde eruit haalt.
Kies een soort suiker uit. Voeg maïzena toe als je wilt. Vermaal de suiker ongeveer twee minuten lang. Roer de suiker met een spatel. Blend de suiker nog twee of drie minuten. Zeef de suiker boven een schaal. Vervang poedersuiker door jouw zelfgemalen suiker. Klop de suiker, de boter en de room door elkaar. Breng het mengsel aan de kook. Voeg bakpoeder en vanille toe. Verhit de bloem met de melk. Klop de boter en suiker romig. Voeg de twee mengsels samen. Gebruik het glazuur onmiddellijk. Meng alle ingrediënten. Verwarm het mengsel boven een pan met kokend water. Klop het mengsel.
https://www.wikihow.com/Make-Icing-Without-Icing-Sugar https://www.wikihow.com/Make-Icing-Without-Icing-Sugar https://www.wikihow.com/Make-Icing-Without-Icing-Sugar https://www.wikihow.com/Make-Icing-Without-Icing-Sugar
Grinding Granulated Sugar Creating a Brown Sugar Icing Making Flour Icing Whipping up a Meringue-Style Icing