Acute symptomen herkennen Met behulp van een arts de diagnose stellen en een behandelplan maken Symptomen op de lange termijn vaststellen
Soms heb je minder energie na het eten van een uitgebreide maaltijd, omdat je lichaam dan hard aan het werk is om het voedsel te verteren.  Omdat mensen die niet tegen gluten kunnen harder moeten werken om de effecten die het voedsel op het spijsverteteringskanaal heeft tegen te gaan, voelen zij zich na het eten vaak moe. Hoewel iedereen zich zo nu en dan wat slaperig voelt na het eten, zijn mensen die niet tegen gluten kunnen na een maaltijd vaak volledig uitgeput. Veel mensen met een glutenallergie klagen erover dat ze na het eten vaak erg prikkelbaar zijn.  Als je prikkelbaar bent kan dat komen door vermoeidheid of gewoon doordat je je gewoon echt niet lekker voelt, net als wanneer je verkouden bent of griep hebt. Sommige mensen die overgevoelig zijn voor gluten zeggen dat ze direct na het eten een 'wazig brein' hebben. Met andere woorden, ze kunnen niet goed meer nadenken en kunnen zich moeilijk concentreren. Hoofdpijnachtige symptomen zijn niet specifiek en er kan zowel hoofdpijn in de vorm van migraine, spanningshoofdpijn of clusterhoofdpijn onder vallen. Hoewel een glutenallergie niet met een specifiek type hoofdpijn in verband wordt gebracht, treedt de hoofdpijn bij veel mensen bijna altijd binnen een half uur tot een uur na het eten op. Mensen die niet tegen gluten kunnen hebben vaak last van pijnlijke gewrichten, en vaak voelt het aan alsof hun armen en benen verdoofd zijn of slapen. Hoewel mensen die overgevoelig zijn voor gluten vaker dan mensen met coeliakie ook last hebben van symptomen die niet direct gerelateerd zijn aan de spijsvertering, kunnen ze toch last van hun darmen krijgen. Het kan zijn dat ze na het eten een opgeblazen gevoel en buikpijn hebben, en dat ze last hebben van winderigheid, diarree of verstopping, of dat ze moeten overgeven of abnormaal stinkende ontlasting hebben. Er zijn ook mensen die symptomen vertonen als bloedarmoede, vermoeidheid, gewichtsverlies, botontkalking, zweren in de mond, huiduitslag, of een tintelend gevoel in hun handen en voeten. Coeliakie is een reactie van het afweersysteem die op een agressieve manier de opname van voedingsstoffen in de daarvoor verantwoordelijke darmvlokken van je dunne darm verwoest. Het kan zijn dat je lichaam de voedingsstoffen niet op de juiste manier of niet volledig opneemt, waardoor de doorgang van je dunne darm geblokkeerd kan raken, met als gevolg dat de inhoud ervan in je darmkanaal terechtkomt. Of je inderdaad coeliakie hebt kan worden vastgesteld door middel van bloedonderzoek en een darmbiopsie. Als de onderzoeken voor zowel een glutenallergie als coeliakie een negatief resultaat opleveren en je hebt toch het idee dat je niet goed tegen gluten kunt, dan kan dat misschien komen doordat je intolerant of overgevoelig voor gluten bent. Jammer genoeg bestaat er geen test waarmee je definitief vast kunt stellen of uit kunt sluiten dat je inderdaad overgevoelig bent voor gluten. De diagnose kan alleen maar gesteld worden aan de hand van de symptomen waar je last van hebt. Hoewel je met zulke onderzoeken niet definitief kunt bevestigen of je inderdaad overgevoelig bent voor gluten, kun je er wel mee bepalen of je last hebt van een aandoening die meestal het gevolg is van een overgevoeligheid voor gluten. Aandoeningen die met een glutenintolerantie in verband worden gebracht zijn onder meer:  Gebrek aan ijzer Vet in de ontlasting Een slecht gebit door verkeerde voeding Gebrekkige opname van calcium Vertraagde groei bij kinderen Let op verborgen bronnen van gluten in sladressing, kruiden, soepen, sauzen en zelfs cosmetica. Zelfs in vitamines en voedingssupplementen zitten soms gluten. Lees altijd de etiketten, zowel op levensmiddelen als op cosmetica. Gebruik het dagboek om alle eventuele veranderingen op te merken die zich in de loop van de weken waarin je je nieuwe dieet volgt voordoen. Herlees de bladzijden waarop je de symptomen genoteerd hebt en merk op of er bij bepaalde symptomen verbetering is opgetreden, of dat je van sommige symptomen misschien geen last meer hebt sinds je glutenvrij bent gaan eten. Let op hoe je je voelt als je weer begint met het eten van gluten. Als bepaalde symptomen waar je geen last meer van had terugkeren nadat je opnieuw gluten gaat eten en je voelt je slechter dan tijdens de weken waarin je glutenvrij at, is de kans groot dat je hebt bevestigd dat je inderdaad niet goed tegen gluten kunt. Als je nadat je ze weer bent gaan eten kunt bevestigen dat je inderdaad intolerant bent voor gluten, zul je voortaan alle voedingsmiddelen die gluten bevatten moeten laten staan. Leren welke voedingsmiddelen veilig zijn als je allergisch of overgevoelig bent voor gluten kan een zaak zijn van uitproberen en vallen en opstaan. Houd een eetdagboek bij en noteer al je maaltijden en tussendoortjes (ook wat je drinkt). Als je ooit problemen krijgt of symptomen bij jezelf opmerkt na een maaltijd, noteer dat dan ook in je dagboek.  Glutenvrije bronnen van zetmeel zijn bijvoorbeeld aardappelen, rijst, maïs, soja, lijnzaad en boekweit (wat, ondanks dat het in het Engels “buckwheat” heet, geen tarwe is). Je kunt boekweit gebruiken om pannenkoeken of andere dingen van te bakken, je kunt er pap van maken en zelfs pasta (zoals Japanse sobanoedels). Lees zorgvuldig de etiketten op verpakkingen om zeker te weten dat er geen ingrediënten in verwerkt zijn die gluteneiwitten bevatten. In sommige soorten tortillachips zit bijvoorbeeld tarwebloem. Overgevoeligheid voor gluten wordt met name in verband gebracht met gewichtsverlies en ondervoeding, maar een glutenallergie kan ook leiden tot een onverklaarbare toename van het gewicht na verloop van tijd. Door ondervoeding krijgen kinderen die overgevoelig zijn voor gluten soms ook gebitsproblemen. Het begin van depressie, een slecht geheugen, concentratieproblemen, snel geïrriteerd raken, gedragsveranderingen en stemmingswisselingen kunnen ook veroorzaakt worden door overgevoeligheid voor gluten. Neem alle details gerelateerd aan je mentale symptomen op, inclusief de ernst van de symptomen die je ervaart en hoe vaak je ze hebt. Sommige mensen die niet tegen gluten kunnen krijgen last van jeukerige, branderige uitslag die in clusters voorkomt op de ellebogen, knieën, of rug. Soms vormen zich ook korstjes op de uitslag. Als je merkt dat je last krijgt van zulk soort uitslag, maak er dan een foto van en stuur die naar je huisarts of dermatoloog. Hij of zij kan je misschien zeggen of het om het soort uitslag gaat dat vaak voorkomt bij mensen die niet tegen gluten kunnen. Vrouwen die overgevoelig of allergisch zijn voor gluten kunnen problemen krijgen zoals een onregelmatige menstruatie, premenstrueel syndroom (PMS), zware menstruele krampen, miskramen of onvruchtbaarheid. Sommige artsen onderzoeken inmiddels routinematig de mogelijkheid van een glutenallergie bij stellen die zwanger proberen te raken en op een onverklaarbare manier onvruchtbaar zijn.
Let op hoe energiek je je voelt na het eten van voedingsmiddelen waar gluten in zitten. Ga na hoe je stemming is als je tarweproducten gegeten hebt. Let op of en wanneer je na het eten hoofdpijn krijgt. Let op of je veranderingen in je ledematen voelt. Let op symptomen die kunnen wijzen op een slechte spijsvertering. Vraag aan je huisarts of je misschien coeliakie hebt. Vraag je huisarts naar de verschillende onderzoeken die kunnen worden toegepast om aandoeningen die met glutenintolerantie in verband worden gebracht, kunnen worden vastgesteld. Schrap gedurende 2 tot 4 weken alle voedingsmiddelen die gluten bevatten van je menu. Houd een dagboek bij waarin je de symptomen noteert die je opmerkt tijdens deze glutenvrije proefperiode. Ga na afloop van de glutenvrije weken weer gluten eten. Ga na wat je allemaal kunt eten. Let op schommelingen in je gewicht. Let op langdurige stemmingswisselingen. Maak gedetailleerde aantekeningen van alle mogelijke soorten huiduitslag waar je last van krijgt, inclusief eczeem. Registreer eventuele gezondheidsproblemen die speciaal bij vrouwen voorkomen.
https://www.wikihow.com/Recognize-Gluten-Intolerance https://www.wikihow.com/Recognize-Gluten-Intolerance https://www.wikihow.com/Recognize-Gluten-Intolerance
Recognizing Immediate Symptoms Getting a Medical Diagnosis and Treatment Evaluating Long-Term Symptoms