Beginnen
Meet dan de bovenkant en de zijkanten van de taart op met een stuk touw. Leg een lang stuk touw over de taart heen en leg de uiteinden bij de zijkanten naar beneden. Knip al het touw af dat het bord aanraakt. Haal het touw van de taart en leg het apart. Je zult het touw gaan gebruiken om de fondant op te meten.  Als je een taart met meerdere lagen maakt, meet dan een laag per keer op. Meet bij andere soorten taarten het breedste gedeelte aan de bovenkant op (dit meet je diagonaal, van de ene hoek naar de andere hoek als de taart vierkant of rechthoekig is) en tel hier twee keer de hoogte bij op. De botercrème zorgt ervoor dat de fondant aan de taart blijft plakken, dus zorg ervoor dat je botercrème aanbrengt op de bovenkant en zijkanten van de taart. Probeer het oppervlak zo glad mogelijk te maken, want bobbels zul je direct kunnen zien. Als er kieren of gaten in de taart zitten, vul ze dan op met botercrème en strijk de plekken glad.  Overweeg om een draaiplateau voor taarten te gebruiken om deze stap gemakkelijker en sneller uit te kunnen voeren. In plaats van botercrème kun je ook lichte of donkere ganache of abrikozenjam gebruiken. Dit is lang genoeg om de botercrème hard te laten worden. Als de botercrème te zacht is zal de fondant gewoon van de taart glijden. Het oppervlak moet glad zijn, want alle bobbels en deukjes zul je in de fondant kunnen zien. Door een dunne laag poedersuiker op het oppervlak te strooien zal de fondant niet aan het werkoppervlak blijven plakken. Als er sprake is van een hoge luchtvochtigheid gebruik je een mengsel van een deel maizena en een deel poedersuiker. Als het erg droog is, denk er dan over om een dunne laag plantaardig vet aan te brengen. Zo zul je er gemakkelijker mee kunnen werken. Je kunt de fondant ongeveer vijf minuten kneden zodat hij zachter wordt en je er gemakkelijker mee kunt werken. Laat de fondant echter niet te zacht en kleverig worden. Overweeg om wat voedingskleurstof in gel- of pastavorm door de fondant te kneden. Je kunt tevens wat smaakstoffen toevoegen. Gebruik geen vloeibare voedingskleurstof.
Maak de botercrème klaar en zet hem apart. Gebruik een paletmes om de taart te bedekken met een dunne laag botercrème. Zet de taart 30 minuten in de koelkast. Maak een groot, glad werkoppervlak vrij en strooi er poedersuiker op. Laat de fondant op kamertemperatuur komen.
https://www.wikihow.com/Fondant-a-Cake
Getting Started