De koekenpan herstellen en inbranden
Gebruik een vochtige doek om de binnenkant van de koekenpan te reinigen tot het water helemaal helder is. Doe het gietijzeren oppervlak lichtjes wassen om de resterende roest of deeltjes die door de staalwol zijn achtergebleven te verwijderen. Zet de oven op de hoogste stand mogelijk en plaats een stuk aluminium folie op het laagste rooster. Zet de gietijzeren koekenpan op zijn kop op het hoogste rooster en laat het gedurende ongeveer één uur bakken. Dit zal toedragen aan het zetten van de olie en de koekenpan inbranden. Het aluminium folie vangt het overtollige olie van de koekenpan op, terwijl deze bakt. Het is uiteraard een stuk gemakkelijker om een stuk aluminium folie weg te gooien dan een heel oven te reinigen! Schakel de oven na een uur uit en laat de gietijzeren koekenpan afkoelen. Hij zou nu schoon, ingebrand en klaar voor gebruik moeten zijn. Voor het beste resultaat zou je de koekenpan echter één of twee keer per maand moeten invetten en bakken. Hierdoor zal de coating van olie verder worden opgebouwd en zal de gietijzeren koekenpan nog langer meegaan. Bewaar de koekenpan op een schone en droge plaats. Gietijzer heeft de neiging snel te roesten, zorg dus dat je het zoveel mogelijk uit de buurt van vocht houdt.
Reinig de koekenpan met zeep en heet water. Zet de koekenpan gedurende één uur in de oven op ongeveer 260 °C. Laat de pan afkoelen en herhaal het inbrandproces.
https://www.wikihow.com/Clean-a-Burnt-Cast-Iron-Skillet
Restoring and Seasoning Your Skillet