Maak de suikersiroop Perziken inmaken Potten steriliseren Gebruik maken van een inmaakketel (inkoken) De voorbereiding
Terwijl je dit aan de kook brengt, voeg je langzaam suiker toe.  Voor een lichte siroop, neem je 6 koppen water en 2 koppen suiker. Hiermee krijg je 7 koppen siroop. Voor een medium sterke siroop, neem je 6 koppen water en 3 koppen suiker. Je krijgt dan 6 1/2 kop siroop. Voor sterke siroop neem je 6 koppen water en 4 koppen siroop. Hiermee krijg je 7 koppen siroop. Breng het aan de kook en draai dan het vuur zacht (niet laten koken) Je kunt de suiker vervangen door zoetstof, bijvoorbeeld stevia voor een alternatief met weinig calorieën. De siroop kan verbranden door het koken, dan dan kun je weer helemaal opnieuw beginnen. Roer in de pan gedurende 5 minuten. Schep de perziken in de potten. Vul de potten goed op. Hiermee haal je de eventuele luchtbellen eruit. Luchtbellen kunnen schimmel veroorzaken in de afgesloten pot. Houd de pot een beetje scheef wanneer je met de spatel langs de perziken gaat. Laat 2 centimeter vrij tot de deksel. Sluit de potten stevig af met de deksels. Laat een heel wasprogramma draaien. Steriliseren voorkomt dat er bacteriën gaan groeien in de perziken. Leg hierin de deksels en de potten. Houd ze enige tijd onder water. Draag ovenwanten om verbrandingen te voorkomen. Diverse grijpers kun je in gespecialiseerde keukenwinkels kopen. Diverse grijpers kun je in gespecialiseerde keukenwinkels kopen. Zorg ervoor dat het  water 3 tot 5 centimeter boven de potten komt. Heb je geen speciale ketel, maak er dan zelf een. Pak een grote pan waar de potten inpassen en waar ook voldoende ruimte voor de 4 centimeter die boven de potten moet zitten. Plaats een theedoek op de bodem zodat de potten niet tegen het metaal aan komen. Gebruik je een waterketel, dan is de kooktijd ongeveer tien minuten. Gebruik je een drukketel dan is de tijd die ervoor staat 8 minuten. Ga dit na in de handleiding. De hardsteen perzik heeft een pit die makkelijk loslaat, en er blijft minder vlees aan plakken. Die zijn het makkelijkst om in te maken. Meestal kun je die in supermarkten verkrijgen. Je hebt ongeveer 5 grote perziken nodig om een grote pot te vullen. Spoel de perziken af onder koud water. Door het blancheren kun je eenvoudiger het vel verwijderen, en de smaak blijft beter geconserveerd bovendien. Breng een pan water aan de kook. Dompel de perziken onder het kokende water.  Laat de perziken in de pan met kokend water gedurende 40 seconden. Als de perziken nog niet helemaal rijp zijn, laat ze dan een minuut in het kokende water. Leg de geblancheerde perziken op een snijplank en gebruik een mes om ze in vieren te snijden. Gooi de pitten weg. Hiermee voorkom je dat ze bruin worden.
Vul een pan met water. Meng langzaam om de suiker te laten smelten. Houd de siroop warm maar laat deze niet koken. Leg de perziken in de heet gehouden suikersiroop. Laat aan de bovenkant ongeveer 2 tot 3 centimeter vrij tot de deksel. Met een spatel ga je langs de perziken en de pot. Vul de perziken bij met suikersiroop, de perziken dienen helemaal bedekt te zijn. Veeg de suiker aan de buitenkant van de potten, en zeker van de deksels. Was de potten in de vaatwasser. Breng een pan met water aan de kook. Schaf een keukengrijper aan om veilig de deksels uit de pan te halen. Plaats de potten in de ketel, en vul met water. De kooktijd hangt af van het soort ketel dat je hebt, kijk in de handleiding. Kies perziken. Plaats de perziken in een schaal. Blancheer de perziken in kokend water. Snij de perziken in vieren. Gooi een kwart kopje limoensap over de perziken.
https://www.wikihow.com/Can-Peaches https://www.wikihow.com/Can-Peaches https://www.wikihow.com/Can-Peaches https://www.wikihow.com/Can-Peaches https://www.wikihow.com/Can-Peaches
Making the Syrup Canning the Peaches Sterilizing the Jars Using the Canner Preparing the Peaches for Canning