Traditionele vruchtencake Een snelle vruchtencake maken
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Vet een springvorm van 20 cm in. Knip bakpapier om de bodem van de vorm mee te bedekken en plaats deze op de beboterde onderkant. Neem een andere lange strook van bakpapier en wikkel dit langs de beboterde wanden van de vorm. Laat een paar cm van het bakpapier aan alle kanten van de bakvorm uitsteken. Hierdoor wordt het makkelijker om de vruchtencake uit de vorm te halen nadat hij is gebakken. Heb je een staande mixer, doe die dan in de kom met een klopper als opzetstuk. Heb je een handmixer, gebruik die dan. Klop de ingrediënten tot het mengsel licht en pluizig is. Zorg ervoor dat de boter niet te koud en hard is, anders zal dit het kloppen moeilijk maken. Voeg er een van de eieren aan toe en klop het mengsel tot het ei is verwerkt. Voeg het andere ei toe en klop het mengsel opnieuw. Voeg het laatste ei toe en roer alles goed door elkaar. Roer het mengsel tot deze ingrediënten grondig zijn gecombineerd. Neem een spatel en maak met je pols rustige cirkels, de ingrediënten door het beslag vouwend. Roer of klop het beslag niet, anders verlies je al het volume dat je hebt gemaakt door het kloppen van de boter. Klop deze ingrediënten gedurende 20 seconden om het rijsmiddel volledig te verwerken. Voeg het droge bloemmengsel door je natte beslag. Neem een spatel en maak met je pols zachtjes cirkels, en vouw deze ingrediënten door het beslag. Giet het beslag in je voorbereide springvorm. Neem een mes en maak de bovenkant glad. Plaats de springvorm bovenop een grotere bakplaat. Plaats de vorm in de oven en bak de cake gedurende 1 uur. Zet de oven op 150 graden Celsius. Bak vervolgens je vruchtencake nog 90 minuten. Steek een caketester of tandenstoker in het midden van de cake. Als het stokje er schoon uitkomt, zet dan de oven uit en haal de vruchtencake uit de oven. Is de cake nog niet gaar, zet de vruchtencake dan weer terug in de oven en controleer elke vijf minuten of de cake al gaar is. Maak verschillende gaatjes aan de bovenkant van de taart en borstel daar wat brandewijn overheen. Zodra de taart helemaal is afgekoeld, maak je de springvorm open en verwijder je de onderkant van de bakvorm. Verwijder het bakpapier van de bodem en zijkanten, en wikkel vervolgens de vruchtencake volledig in plasticfolie. Bedek de verpakte vruchtencake compleet met aluminiumfolie. Doe de vruchtencake in een afsluitbare bewaarzak of een cakeblik. Borstel de vruchtencake een of twee keer per week met een beetje brandewijn. Zorg dat je de vruchtencake weer goed inpakt. Doe dit enkele weken, of totdat je klaar bent om de vruchtencake te gaan eten. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius en vet een bakblik van 22,5 x 12,5 cm in en zet die opzij. Heb je een vaste mixer, doe de ingrediënten dan in de kom met een klopper. Maak in het andere geval gebruik van een handmixer. Klop de ingrediënten tot het mengsel glad is. Zorg ervoor dat de boter niet volledig koud en hard is, anders wordt het kloppen erg lastig. Voeg er een van de eieren aan toe en klop het mengsel tot het ei is verwerkt. Doe het andere ei erbij een klop het mengsel opnieuw. Doe het bloem bij je mengsel en roer tot het beslag glad is. Doe het blok ananas met het sap bij het beslag. Roer tot het beslag glad is geworden. Meng deze ingrediënten tot ze goed zijn gecombineerd. Roer het mengsel niet te veel, omdat dit je cake te stevig maakt. Giet het beslag in je ingevette bakblik. Neem een mes en strijk de bovenkant glad. Strooi er gelijkmatig witte suiker overheen. Zet het cakeblik in de oven en bak de cake in 1 uur gaar. Neem na een uur een vel folie en leg dit over de bovenkant van de vruchtencake. Bak de cake nog eens 15 minuten. De folie voorkomt dat de vruchtencake aanbrandt tijdens het nabakken. Steek een caketester of tandenstoker in het midden van de cake. Als het stokje er schoon uitkomt, zet dan de oven uit en haal de vruchtencake uit de oven. Is de cake nog niet gaar, zet hem dan terug in de oven en controleer elke 5 minuten tot de cake helemaal klaar is. Zodra je de vruchtencake uit de oven hebt gehaald, laat je hem gedurende 20 minuten rusten in het bakblik. Vervolgens ga je met een mes langs de kanten van de bakvorm en keer je de vruchtencake om op een rooster om verder af te koelen. Door de cake 20 minuten te laten rusten kunnen alle noten, het fruit en de kersen vocht opnemen. Wacht tot de vruchtencake helemaal is afgekoeld voor je hem gaat aansnijden. Als je probeert om een warme vruchtencake te snijden, zullen de stukken scheuren en raakt het fruit en de noten los in brokken.
Verwarm de over voor en vet de bakvorm in. Doe de boter, lichtbruine suiker en donkerbruine suiker in een kom. Doe er de eieren bij. Voeg de brandewijn, jus d'orange en rasp eraan toe, evenals de citroenrasp. Vouw er de gemalen amandelen, gemengde noten en vruchten (gekonfijt en gedroogd) door. Doe de bloem, zout en het bakpoeder in een aparte kom. Vouw de droge ingrediënten door je natte beslag. Spreid het beslag gelijkmatig in de vorm. Bak de vruchtencake. Verlaag de oventemperatuur en blijf bakken. Controleer of de vruchtencake gaar is en haal hem uit de oven. Laat de vruchtencake volledig afkoelen terwijl deze nog in de springvorm zit. Verwijder de vruchtencake en het bakpapier. Borstel de vruchtencake met brandewijn. Zet de oven aan en vet de bakvorm in. Doe de boter, suiker, kaneel, gember, bakpoeder, zout en vanille in een kom. Doe er de eieren bij. Doe er het bloem bij. Roer er de ananas door. Roer er de gedroogde vruchten, noten en gekonfijte kersen door. Verdeel het beslag over het bakblik. Bak je vruchtencake. Bedek de vruchtencake met folie en rond het bakken af. Controleer of de vruchtencake gaar is en haal hem uit de oven. Zet de vruchtencake op een rek. Laat de vruchtencake volledig afkoelen.
https://www.wikihow.com/Make-a-Fruit-Cake https://www.wikihow.com/Make-a-Fruit-Cake
Making the Traditional Fruitcake Making the Quick Fruitcake