Alternatieven voor zuivel Voedsel met zuivel erin vermijden
Melk, kaas, en ijs die gebaseerd zijn op soja, rijst, amandel, hennepzaad en haver zijn allemaal geschikte alternatieven voor zuivelproducten. Er zijn tegenwoordig veel winkels die tegemoet komen aan de wensen van veganisten, dus veel van deze ingrediënten zijn makkelijk en goedkoop verkrijgbaar.  Gebruik sojamelk in plaats van melk als je melk als ingrediënt tegenkomt in recepten. Het proteïnegehalte in sojamelk is te vergelijken met dat in koeienmelk. Neem melk dat van noten gemaakt is (zoals cashewnoten of amandelen), als je op zoek bent naar een licht verteerbaar alternatief voor yoghurt. En probeer hennepmelk uit als je een maaltijd wilt bereiden die normaal gesproken kaas bevat. Hennepproducten hebben een structuur die een beetje elastisch is, en dat lijkt op de structuur van veel kaassoorten.  Melk van zonnebloempitten is een alternatief dat ook steeds meer aan populariteit wint, maar het heeft de markt nog niet zo veroverd als andere alternatieven voor zuivel. Er zijn veel alternatieven voor boter. Er zijn veel zuivelvrije margarines op de markt. Je kunt olijfolie gebruiken om mee te bakken in plaats van boter. Sommige experimentele koks gebruiken zelfs appelmoes om mee te bakken. Appelmoes en kokosolie zijn zoeter dan boter, en verlagen daardoor de hoeveelheid suiker die je anders zou toevoegen aan koekjes en ander zuivelvrij gebak dat je in je keuken tovert. Als je een lactose intolerantie hebt, maar toch graag boter eet, probeer dan eens om ghee te maken. Dat is geklaarde boter, die vaak helemaal geen caseïne of lactose bevat. Er zijn veel soorten zuivelvrij ijs die gemaakt zijn van soja, rijst en kokos. Ze zijn ook verkrijgbaar in allerlei smaken en maten. Je kunt bijvoorbeeld zuivelvrije perenijsjes aan een stokje kopen en ook schepijs in allerlei smaken. Het meeste van dit zuivelvrije ijs is gemaakt van soja, rijst, en kokosmelk. Zuivelvrij ijs bevat meestal geen toevoegingen waar zuivel in zit - je zal geen melkchocolade in dit soort ijs vinden. De meeste mensen die een veganistisch dieet volgen, of tenminste een zuivelvrij dieet, missen vaak het eten van yoghurt. Het is misschien moeilijk om een goed alternatief voor de gladde en romige structuur van yoghurt in zuivelvrije producten te vinden, maar er zijn wel degelijk smaakvolle alternatieven. Net zoals het geval is bij ijs, kun je yoghurt kopen die van soja of rijst gemaakt is, en die is vaak ook nog rijk aan vitamine B en E, vezels, kalium, en antioxidanten. Omdat kaas op verschillende manieren in een dieet voorkomt - dat wil zeggen in plakjes, geraspt, en gesmolten - is het nodig dat je op zoek gaat naar een aantal alternatieven die je aanspreken. Je kunt Parmezaanse kaas op salade en pasta bijvoorbeeld vervangen door gist, dat voedzaam is, veel vitamine B bevat, en heerlijk smaakt. Plakjes gerookte tofu hebben dezelfde textuur als mozzarella en provolone kaas. Tofu smaakt heerlijk op een boterham, crackers, of zonder iets erbij.  Soja, rijst, noten, en hennepkaas zijn te koop in smaken zoals cheddar, mozzarella en provolone. Wees voorzichtig met kaas - zelfs vegetarische merken kunnen melkproducten bevatten, meestal in de vorm van caseïne. Kaas van geiten- en schapenmelk kunnen geschikt zijn voor mensen die een milde lactose intolerantie hebben. Sommige mensen die tofu voor het eerst eten zeggen dat het smakeloos en rubberachtig is. Maar zoals voor alle voedingsmiddelen geldt, het hangt er allemaal van af hoe het bereid is. Probeer eens een ander merk tofu uit van een andere winkel, of die anders gekruid is. Je zal tofu steeds lekkerder gaan vinden, als je het de kans geeft. Zuivelproducten zijn voor de meeste mensen de voornaamste bron van kalk. We hebben kalk nodig voor gezonde botten en tanden. Kalk is ook belangrijk voor gezonde spieren en zenuwcellen. Gelukkig is er ook notenmelk en granenmelk verkrijgbaar dat verrijkt is met kalk, en dat ongeveer dezelfde voedingstoffen bevat als dierlijke melk. Je kunt ook sinaasappelsap kopen dat verrijkt is met kalk. Dit is een goed moment om kalkrijk voedsel te leren kennen, zoals donkere bladgroenten (boerenkool, paksoi, mergkool, broccoli), sardines, en amandelen. Want het vermijden van zuivel komt niet slechts neer op geen melk meer drinken. Zuivel wordt aan veel verschillende voedingsmiddelen toegevoegd om deze extra smaak te geven. Het is dus belangrijk om de etiketten op het verpakte voedsel aandachtig te lezen. Bij de meeste voedingsmiddelen die zuivel bevatten, staat 'melk' als toevoeging op het etiket. Het is in Nederland verplicht om alle ingrediënten te vermelden, voor mensen met allergieën. Als melk er dus niet bij staat, dan kun je er vanuit gaan dat het er niet in zit. Let ook op of er caseïne of wei in zit. Dit zijn allebei proteïnen die in koeienmelk zitten, en die aan veel voedingsmiddelen worden toegevoegd. Wei zit in allerlei producten, van supplementen voor de vorming van spiermassa, tot aan kippenbouillon uit een blik. Dit is vaak het moeilijkste soort voedsel met zuivel erin, omdat we gewend zijn om zoveel verschillende voedingsmiddelen lekker te vinden die melk bevatten. Het maakt vaak deel uit van onze dagelijkse routine. Hieronder volgen een aantal van de meest voorkomende voedingsmiddelen met room en melk erin:  Melk (volle, halfvolle, magere, of gecondenseerde melk) Slagroom Vla Koffiemelk Romige sauzen en soepen IJs (er is ook ijs zonder melk verkrijgbaar in de meeste supermarkten tegenwoordig) Yoghurt Sommige mayonaise, mosterd, en dipsauzen Koffiemelk zonder zuivel erin. Er zit dan vaak wel caseïne in, en dat is een dierlijk product, dus dat is niet geschikt voor veganisten. Kijk goed op de labels van de producten voordat je ze koopt, zodat je zeker weet dat er geen roomboter of margarine in zit. Boter wordt gemaakt door de room van volle melk te scheiden van de melk. De room wordt vervolgens gekarnd totdat het dik wordt.  Sommige diëtisten beweren dat roomboter de minst schadelijke vorm van zuivel is voor mensen die allergisch zijn voor zuivel, of voor mensen die moeite hebben om lactose te verteren en lactose intolerantie hebben. Voor de meeste mensen die hier problemen mee hebben, zijn het de proteïnen in de melk die het grootste probleem vormen. Omdat boter 80 tot 82 procent vet bevat en relatief weinig proteïne, hebben mensen die gevoelig zijn voor zuivelproducten doorgaans weinig last van het eten van roomboter.  Voor veganisten zijn er veel soorten margarine te koop die gemaakt zijn zonder bijproducten van koeien. Kijk op het etiket om er zeker van te zijn dat ze geen wei, caseïne of lactose bevatten. Alle kaas bevat zuivel. Natuurlijk doe je sowieso geen plakken kaas meer op je brood. Hoofdgerechten zoals pizza, burrito's, taco's, en stoofschotels bevatten meestal kaas. Eet geen dipsauzen die kaas bevatten. Als je in een restaurant bent, vraag dan of de gerechten kaas bevatten. Oude kazen bevatten meestal minder lactose, terwijl zachte en rijkelijk bewerkte kazen een veel hoger gehalte bevatten. Er zit ook veel lactose in smeerkaas. Het meeste gebak bevat melk. Dit geldt dus ook voor cake, muffins, en doughnuts, tenzij die gemaakt zijn van soja, rijst, of hennep. Er zijn broden die gemaakt worden met mono en diglycerides of lecithine — die zijn veganistisch en bevatten geen melk als toevoeging. Dit soort brood wordt meestal als veganistisch aangemerkt.
Ga op zoek naar alternatieven voor zuivel. Ga op zoek naar zuivelvrije alternatieven voor boter. Ga op zoek naar zuivelvrij ijs. Ga op zoek naar zuivelvrije yoghurt. Koop zuivelvrije 'kaas'. Zorg ervoor dat je genoeg kalk binnenkrijgt. Lees de etiketten op de producten die uit de supermarkt. Vermijd voedsel dat als basis melk of room bevat. Eet geen roomboter of margarine, want in de meeste zit wei, caseïne of lactose. Eet geen kaas. Let op bij gebak.
https://www.wikihow.com/Live-Without-Dairy-Products https://www.wikihow.com/Live-Without-Dairy-Products
Finding Alternatives to Dairy Avoiding Foods Made With Dairy