Smaak toevoegen aan wei-eiwitpoeder Wei-eiwit maken van yoghurt Zelf wei-eiwitpoeder maken
Meng 200 gram eiwitpoeder en drie pakjes stevia in een potje. Kies vervolgens een van de smaken uit de onderstaande stappen. Gebruik het eiwitpoeder zoals je normaal gesproken in eiwitshakes zou doen. Je kunt vanillepoeder kopen of het zelf maken met 12 uitgeschraapte en gedroogde vanillestokjes samen met twee tot drie hele vanillestokjes te malen. Voeg een eetlepel van dit poeder toe aan je pot. Sluit de pot en schud hem vervolgens om alles te mengen. Voeg 1½ theelepel gemalen kaneel en een theelepel vanillepoeder toe aan de pot. Sluit de pot goed af en schud hem om de ingrediënten te mengen. Doe 25 gram donkere cacaopoeder van hoge kwaliteit in de pot. Sluit de pot goed af en schud hem vervolgens om de ingrediënten te mengen. Voeg een eetlepel (3 gram) espressopoeder toe voor een mokkasmaak! Koop wat matcha groene thee. Meet 1½ eetlepel (10 gram) af en voeg dit toe aan de pot. Sluit de pot en schud hem tot alles gecombineerd is Zorg ervoor dat je voor dit doel een ongebleekte kaasdoek gebruikt. Je kunt in plaats daarvan ook een schone handdoek gebruiken. Zorg ervoor dat de kom diep genoeg is voor de zeef en 250 milliliter vocht. Je kunt zelfgemaakte of gekochte yoghurt gebruiken. Als je gekochte yoghurt gebruikt, zorg er dan voor dat het geen gelatine of pectine bevat.  Zorg ervoor dat je gewone yoghurt of kefir gebruikt en geen op smaak gebrachte soort. Dit zal maximaal 24 uur duren. Als je yoghurt gebruikt, houd je zure room over in de zeef. Je kunt de kom ook langer in de koelkast bewaren. Dit levert meer wei op en maakt roomkaas van de yoghurt. Bewaar de overgebleven yoghurt in de kaasdoek. Afhankelijk van hoe lang je de yoghurt/kefir hebt laten uitlekken, houd je Griekse yoghurt, zure room of roomkaas over! Op dit punt is je wei klaar. Er zit veel eiwit in, maar als je nog meer eiwit wilt, zal je het moeten uitdrogen. Drogen concentreert de wei door het verwijderen van het water. Vul de schaaltjes die je bij je dehydrator hebt gekregen met 250 milliliter vloeibare wei. Droog de wei volgens de aanwijzingen met je dehydrator. Dit zal voor de meeste machines en zuivelproducten 60 °C zijn. Het duurt ongeveer 12 uren voor het drogen klaar is. Giet al de wei in een pan. Breng dit aan de kook op een matig vuur en laat het vervolgens op een laag vuur gestaag koken. Kook het in tot het dik en klonterig wordt. Verspreid het over een met bakpapier of waspapier bekleed bakblik, en laat het afkoelen. Deel het op in kleinere stukjes, en laat het ongeveer 24 uur drogen. Je kunt dit met een blender, koffiemolen of een keukenmachine doen. Het kan zijn dat de handmatig verwerkte wei hierna nog vochtig aanvoelt. Dan zal je het opnieuw uit moeten spreiden, 24 uur laten drogen, en daarna de wei nogmaals tot poeder vermalen. Breng de wei over in een pot met een deksel. Meng het in eiwitshakes of smoothies. Je kunt het ook toevoegen aan gerechten, zoals muffins, cakes of scones. Je hebt 3,5 liter melk nodig. Voor het beste resultaat gebruik je volle melk van met gras gevoederde koeien. Je kunt ook 1 liter melk en 500 milliliter room gebruiken. Je kunt de temperatuur meten door een kookthermometer in de pan te houden, die je aan de rand vast kunt klemmen. Als je geen kookthermometer hebt, wacht dan gewoon tot de melk begint te sudderen. Melk gaat bij 80 °C sudderen. Zorg dat de thermometer de bodem van de pan niet aanraakt. Als je geen citroensap hebt, kun je ook witte azijn gebruiken; de smaak van het eindproduct zal bijna identiek zijn. Met dit recept kun je ook ricotta-kaas maken. Als je de kaas graag wilt eten, dan is witte azijn waarschijnlijk zelfs de betere van de twee opties. Gebruik je melk en room, voeg dan ½ eetlepel (10 gram) zout en drie eetlepels (50 milliliter) citroensap of witte azijn in plaats daarvan toe. Dek de pan af met een goed passend deksel. Haal de pan van het vuur en laat deze ergens ongestoord afkoelen. Wacht 20 minuten. Plaats een grote zeef bovenop een kom. Leg een stuk kaasdoek op de zeef. Schep de wrongel in de zeef met een lepel of pollepel. Giet de rest van de vloeistof in een grote kruik of pot, en bewaar dit in de koelkast. Het is het beste om de kom in de koelkast te plaatsen tijdens het uitlekken. Het duurt ten minste twee uur voor de wei om uit te lekken, en je wilt niet dat de melk bederft. Giet de wei (zowel die uit de kan als de kom) in de bakken van de dehydrator; je hebt ongeveer 250 milliliter per bak nodig. Verwerk de wei volgens de aanwijzingen van je dehydrator. Elk merk zal weer anders zijn, maar voor de meeste dehydrators geldt dat je rekening moet houden met 12 uur bij 60 °C. Giet al de wei in een pan. Breng dit aan de kook op een matig vuur en laat het vervolgens op een laag vuur gestaag koken. Kook het in tot het dik en klonterig wordt. Verspreid het over een met bakpapier of waspapier bekleed bakblik, en laat het afkoelen. Verkruimel het en laat het ongeveer 24 uur opdrogen. Een weckpot zou hiervoor prima geschikt zijn. Gebruik het eiwitpoeder in eiwitshakes, cakes, brood, etc.
Creëer je basis met wei-eiwitpoeder en stevia. Gebruik vanillepoeder om een Franse vanillesmaak te maken. Voeg wat gemalen kaneel en vanillepoeder toe voor een suikerzoete mix. Gebruik cacaopoeder voor een chocoladesmaak. Geef het een unieke smaak met matcha groene thee. Leg een kaasdoek in een zeef en plaats deze in een kom. Schep de yoghurt of kefir in de zeef met doek. Plaats de kom in de koelkast en laat de wei uit de yoghurt lekken. Giet de opgevangen wei in een kan. Droog de wei met een dehydrator, als je er een hebt. Verwerk de wei met de hand als je geen dehydrator hebt. Maal de gedroogde wei tot een poeder. Bewaar en gebruik de wei in poedervorm. Giet de melk in een grote pan. Verwarm de melk tot 80 °C. Voeg vijf eetlepels (80 milliliter) citroensap toe. Laat de oplossing gedurende 20 minuten afkoelen. Doe de wrongel en wei in een kom met een met kaasdoek beklede zeef. Laat de wei volledig uitlekken. Gebruik een dehydrator voor het verwerken van de wei, als je er een hebt. Verwerk de wei met de hand als je geen dehydrator hebt. Bewaar het eiwitpoeder in een goed afsluitbare pot.
https://www.wikihow.com/Make-Homemade-Whey-Protein https://www.wikihow.com/Make-Homemade-Whey-Protein https://www.wikihow.com/Make-Homemade-Whey-Protein
Making Flavored Protein Powder Making Whey Protein from Yogurt Making Whey Protein from Scratch