Gepureerde basilicum invriezen Verse basilicum invriezen Verse basilicum snel invriezen
Je hebt de steeltjes niet nodig als je basilicum gaat invriezen. Als je basilicum uit je tuin haalt, knip dan de bovenste 12 tot 15 cm af zodat er voldoende overblijft om door te groeien. Je kunt het ook in een schaal met koud water laten weken. Giet al het vocht van de blaadjes. Doe de basilicum in een vergiet en laat het goed uitlekken. Dep de blaadjes zachtjes droog met keukenpapier. Basilicumblaadjes zijn heel kwetsbaar, dus dep ze voorzichtig droog of laat ze tussen keukenpapier liggen tot het droog is. Vul de bak van de keukenmachine, maar druk de blaadjes niet aan. Zo krijg je grofgehakte blaadjes; als je een puree wilt maken, kijk dan in de gebruiksaanwijzing wat daar de beste stand voor is. Dit duurt maar een paar seconden. Hoe fijner je de basilicum wilt hebben, hoe langer je het moet hakken. Olijfolie zorgt ervoor dat de blaadjes niet donker worden als ze worden ingevroren, en het geeft een lekkere smaak. Gebruik ongeveer 2-3 eetlepels olie. Als je liever geen olijfolie gebruikt kun je ook een beetje water in de keukenmachine toevoegen zodat het een soort puree wordt. Als je een ijsblokjeshouder gebruikt kun je de blokjes basilicumpuree na het invriezen overgooien in een grotere diepvriesbak. Je kunt het maandenlang in de vriezer bewaren en eruit halen als je het nodig hebt in een recept. Je kunt er makkelijk een stukje afhalen. Als je het in een warme pan doet ontdooit het vanzelf, je hoeft het niet apart te laten ontdooien.  Als je te veel basilicum hebt ingevroren kun je wat aan je vrienden geven, daar zullen ze je erg dankbaar voor zijn. Je kunt de steeltjes eraf knippen of plukken. Je kunt met een slacentrifuge de blaadjes goed droog maken. Als je die niet hebt kun je de blaadjes in een schaal wassen en laten drogen op keukenpapier.  De pan moet groot genoeg zijn zodat alle basilicum erin past. Zorg dat je het echt niet langer doet dan dat. Doe dit zo snel mogelijk, zodat de basilicum niet verder kookt. Dit duurt even, dus heb geduld. Leg elk blaadje apart op het keukenpapier en dep het droog. Je kunt de blaadjes ook 5 tot 10 minuten laten drogen als je dat liever wilt. Leg ze uit elkaar zodat ze elkaar niet raken. Misschien heb je wel twee ovenschalen nodig. Doe de ovenschaal in de vriezer en wacht tot de blaadjes helemaal zijn bevroren. Haal ze dan uit de vriezer. Je kunt ook een hersluitbare plastic zak gebruiken, een leeg melkpak of een ander bakje dat goed dicht kan.   Je kunt ze op het aanrecht leggen, op een bakplaat of op een bord. Je kunt ze ook droogdeppen met keukenpapier, dan gaat het sneller. Je kunt de blaadjes losjes in de zak leggen, maar doe het niet te vol, want dan plakt alles aan elkaar. Een hersluitbare plastic zak, een Tupperwaredoosje of een ander bakje met een deksel werkt prima.
Pluk of knip de steeltjes van elk blad basilicum en gooi ze weg. Spoel de basilicum af onder de koude kraan. Doe 1-2 handenvol basilicum in de keukenmachine. Gebruik de "pulse"-knop om de basilicum te hakken. Druppel wat olijfolie over de basilicum terwijl je het fijnhakt. Schep de gehakte basilicum in een ijsblokjeshouder, of in diepvriesbakjes. Gebruik de bevroren basilicum. haal de blaadjes van de steeltjes. Spoel de blaadjes goed af onder de kraan. Doe wat ijs in een schaal met water. Breng een pan water aan de kook. Doe de blaadjes in het kokende water en blancheer ze 5 tot 10 seconden. Doe de blaadjes met een schuimspaan in het ijswater. Leg de blaadjes op keukenpapier. Leg de blaadjes in een ovenschaal. Vries de blaadjes snel in. Doe de blaadjes in een diepvriesbakje. Knip de blaadjes van de steeltjes. Spoel de blaadjes goed af. Spreid ze uit en laat ze minimaal 30 minuten goed drogen. Doe ze in een zak of bak.
https://www.wikihow.com/Freeze-Basil https://www.wikihow.com/Freeze-Basil https://www.wikihow.com/Freeze-Basil
Freezing Puréed Basil Freezing Fresh Basil Quickly Freezing Fresh Basil