Knoflook kweken en oogsten Geoogste knoflook laten drogen Gedroogde knoflook vlechten
De beste tijd om knoflook te planten is in de herfst, ongeveer vier tot zes weken voordat de grond bevriest. Hoe kouder het weer is, hoe vroeger in de herfst je de knoflook moet planten. Dat betekent dat je de knoflook meestal vroeg tot in het midden van de zomer kunt oogsten, ofwel ergens in juli of augustus. Omdat knoflook onder de grond groeit kan het lastig zijn om erachter te komen wanneer de bollen volgroeid zijn. De truc is om de planten te bekijken en op te letten wanneer ongeveer een derde deel van de bladeren lichtgeel en verschrompeld is.  Droge aarde om de planten duidt er ook op dat de knoflook klaar is om geoogst te worden. Als je niet zeker weet wanneer je knoflook klaar is om geoogst te worden, pak dan en of twee bollen en bekijk ze. Ze zouden een goede grootte moeten hebben en de schil zou helemaal gevuld moeten zijn. Als de aarde om de knoflook te hard aangeduwd is, dan kan het lastig zijn om de bollen uit de grond te krijgen. Voordat je probeert om de bollen uit de grond te krijgen gebruik je een spitvork of een kleine schop om de aarde om de knoflookbollen voorzichtig los te maken zodat je de bollen gemakkelijk weg kunt halen. Graaf niet te dicht bij de bollen, of je kunt ze beschadigen. Pas op wanneer je met de spitvork of schop rondom de bollen werkt. Knoflook is delicaat en er kunnen gemakkelijk drukplekken op de bollen ontstaan. Je bent misschien geneigd om de bollen aan de stelen uit de grond te trekken, maar je kunt de knoflook beschadigen als je te ruw te werk gaat. Gebruik in plaats daarvan een spade, schop of spitvork om de bollen voorzichtig uit de aarde te halen. Stop de geoogste bollen voorzichtig in een bak of een emmer zodat ze veilig blijven terwijl je de rest van de knoflook oogst.  Je kunt meestal het beste een spade of een schop gebruiken om de knoflook uit de grond te halen, want de knoflook zal sneller beschadigen als je een puntig stuk gereedschap als een spitvork gebruikt. Houd de knoflook na het oogsten uit de zon. Zet de bak met de bollen in de schaduw of dek hem af met een laken. Als je je knoflook lange tijd wilt bewaren, dan zul je de knoflook na het oogsten moeten laten drogen. Tijdens dit proces drogen de bollen uit, en je zult dus een goede plek moeten kiezen om ze op te bergen. Kies voor een droge, donkere plek met een goede luchtcirculatie. Geschikte plekken zijn onder andere een overdekt terras, een carport, een schuur en een goed geventileerde garage. Zorg dat je de knoflookbollen die je laat drogen niet in direct zonlicht hangt omdat ze door de warmte kunnen gaan koken en de smaak dan verandert. Wanneer je er klaar voor bent om de knoflook te laten drogen kun je de geoogste bollen het beste in verschillende porties verdelen. Meestal is het het beste om bundels van 5 tot 10 bollen te maken en een touwtje om de stelen wikkelen en knopen om ze bij elkaar te houden. Je kunt de bundels dan ophangen of op ijzeren roosters leggen om ze te drogen, zodat de lucht gemakkelijker om de bollen kan stromen. Haal de bladeren niet van de bollen en knip de wortels niet bij wanneer je de bundels knoflook klaarmaakt. De bollen krijgen nog steeds energie van de rest van de plant totdat al het vocht verdwenen is. Om de knoflook volledig te laten drogen zul je moeten wachten totdat al het vocht uit de bladeren en wortels verdampt is. Dit kan twee weken tot een maand duren. Het kan echter lang duren als de luchtvochtigheid hoog is. Je zult het weten wanneer de knoflook droog is, want dan zijn de wortels verschrompeld, de bladeren bruin en hebben de bollen meerdere lagen papierachtige schil om zich heen. Als je van plan bent om de knoflook te vlechten, dan kun je dit meestal gemakkelijker doen als je de knoflook niet volledig laat drogen. Laat de knoflook ongeveer een week drogen en vlecht de knoflook wanneer de stelen nog soepel zijn. Het is niet nodig om de knoflook voor het drogen volledig schoon te maken, maar neem voor het vlechten wel de tijd om alle aarde en resten weg te vegen. In sommige gevallen kun je het vuil en andere resten gewoon wegvegen met je vingers. Als de bollen bijzonder vies zijn, heb je wellicht een zachte doek nodig om ze schoon te maken.  In het geval van hardnekkig vuil dat je niet weg kunt vegen met je vingers of een doek ga je met een oude tandenborstel over de bollen. Ga wel voorzichtig te werk zodat er tijdens het schoonmaken geen drukplekken ontstaan. Als de knoflookbollen erg vuil zijn, dan kun je enkele lagen van de droge schil weghalen. Om te zorgen dat je een nette, mooie vlecht krijgt zul je de bollen voor het vlechten bij moeten knippen. Er zitten meestal lange, warrige wortels aan de bollen en die kun je het beste afknippen tot een lengte van een halve centimeter. De wortels zijn niet erg dik, dus je kunt een gewone schaar gebruiken om ze af te knippen. Als je ziet dat ze bladeren gekarteld en warrig zijn, dan kun je die beter ook afknippen omdat de knoflook anders moeilijker te vlechten is. Tijdens het vlechten is het belangrijk dat de bladeren van de bollen soepel zijn zodat je ze gemakkelijker kunt vlechten. De beste manier om ze buigzamer te maken is om ze in water te laten weken. Vul een kom of gootsteen met lauw water en leg de knoflook er zo in dat alleen de bladeren ondergedompeld worden. De bollen mogen niet nat worden. Laat de bladeren ongeveer 15 tot 30 minuten weken, of totdat ze soepeler aanvoelen. In plaats van de bladeren te weken kun je ze ook tussen twee natte vellen keukenpapier leggen. Zorg er ook nu voor dat de bollen niet nat worden. Laat de bladeren 15 tot 30 minuten zo liggen.
Zorg voor de juiste timing. Maak de aarde om de bollen los. Haal de knoflook uit de aarde. Kies de juiste plek uit om de knoflook te laten drogen. Maak bundels met knoflook. Laat de bundels twee weken tot een maand drogen. Maak de bollen schoon. Knip de knoflook bij. Laat de knoflookstelen weken.
https://www.wikihow.com/Braid-Garlic https://www.wikihow.com/Braid-Garlic https://www.wikihow.com/Braid-Garlic
Growing and Harvesting Garlic Curing Harvested Garlic Braiding Cured Garlic