Bitternoten kraken en drogen Beperken aan de hand van de soorten Weten waar je op moet letten
Bitternoten die rijp zijn zullen bij een stevige wind van de boom waaien en op de grond landen met de bolsters reeds open. Nadat je alle noten hebt verzameld die je wilt, haal je de bolsters eraf en gooit die weg. Notenboorders boren gaten in de schillen van bitternoten en eten het vruchtvlees erin. Als je kleine gaten in de noten ziet, dan kun je ze net zo goed weggooien; het vruchtvlees is waarschijnlijk verpest door een larve. De meeste bitternoten hebben harde schillen die niet met een standaard notenkraker gekraakt kunnen worden. Je kunt een speciale kraker voor walnoten kopen, een bankschroef gebruiken of ze openbreken met een steen. Probeer niet het vlees erin te beschadigen.  Als je de methode met de steen gebruikt, leg dan een noot op een plat stuk beton en sla dan met een grote steen op de noot tot de schil barst. Het is gemakkelijk om een notenkraker te gebruiken om het af te maken als de schil gedeeltelijk open is. Je kunt de schillen bewaren en op een houtvuur gooien om een vuur langer te laten branden. Haal met de hand splinters van de schil uit het vruchtvlees, zodat je een schone kom met halve noten en stukjes hebt. Probeer zo veel mogelijk van het vlees te bewaren als je kunt. Bitternoten kunnen op dezelfde manier gebruikt worden als elke andere soort noot. Eet ze rauw, gebruik ze in taarten en gebakken gerechten, of probeer ze geroosterd en gezouten. Als je je avontuurlijk voelt, probeer dan bitternotenboter te maken..  Overgebleven bitternoten moeten in een luchtdicht bakje bewaard worden in de koelkast. Ze zullen een paar maanden goed blijven voor ze gaan rotten. Of je kunt de noten invriezen, dan blijven ze tot een jaar goed. Verpak ze stevig in diepvriesdoosjes, waarbij je zoveel mogelijk lucht uit de doosjes haalt. Doe een label op de doosjes en zet ze in de vriezer. Je kunt deze noten alleen vinden, of in paren. Ze kunnen alle formaten hebben tussen 3 cm en 5 cm, en zijn iets minder breed. De bruinachtig zwarte bolster is gemiddeld van dikte en splijt gemakkelijk open om een lichtbruine, hartvormige vrucht met structuur en een dunne schil vrij te geven. De pit van de witte bitternoot is bruin en zoet. De bolster van een zuidelijke witte bitternoot is 3 tot 3,5 mm dik en de eivormige schil is glad, relatief dun en gemakkelijk open te breken. Het vlees van de zuidelijke witte bitternoot is lichtbruin van kleur en zoet van smaak. De schil van de bitternoot kan alles zijn tussen 2 en 4 cm lang. Het is een ronde, lichtbruine noot, ingesloten in een dunne, gele bolster. De pit van de bitternoot is bitter, zoals de naam suggereert. Gladbladige bitternoten groeien gewoonlijk uit tot ongeveer 2,5 cm lang en 2 cm breed. De bolster is dun en donkerbruin, en moet handmatig gespleten worden, omdat het zelden uit zichzelf splijt. De peervormige schil is dik, glad en grijsachtig bruin. Het vruchtvlees van de gladbladige bitternoot is bitter en een beetje flauw. Deze noten zijn ongeveer 2,5 cm tot 3 cm lang en 2 cm breed. De donkere bolster is ongeveer 2 mm dik en splijt vanzelf om een lichtbruine, ronde en dunne schil vrij te geven. Het vlees van de rode bitternoot is klein en zoet. Dit is de grootste van de bitternootsoorten, tussen de 4,5 en 6,5 cm lang en 4 cm breed. De ovaalvormige schil van de koningsnoot is heel dik, lichtbruin en licht gerimpeld. Omdat de schil zo dik is, is er weinig ruimte voor het vruchtvlees, dat zoet is. Dit is de kleinste van de bitternoten, gemiddeld tussen de 13 mm en 35 mm lang. De bolster is lichtbruin en dun, en splijt slechts gedeeltelijk om de schil te tonen, welke ovaal en een beetje afgeplat is, licht van kleur, glad, harig en relatief dun. De pit van de zand bitternoot is zoet. De mockernut is een van de grotere soorten bitternoten, tussen de 4 cm en 5 cm lang en met een bolster met een dikte tussen 3 en 6 mm. De schil van de mockernut is rechthoekig van vorm, roodachtig bruin en glad. Het vruchtvlees is eetbaar en zoet, maar moeilijk te verwijderen door de dikte van de schil. De bolsters van bitternoten zijn lichtgroen gedurende de jongere ontwikkelingsstadia, veranderen dan naar een donkerbruin tot volwassenheid, en vallen dan van de bitternotenboom.  De structuur van de schil van een bitternoot kan glad zijn, met weinig adervorming, of bijzonder onregelmatig en gerimpeld. Bolsters splijten open aan de onderkant als de vrucht (noot) erin volledig gerijpt is, hoewel sommige soorten de bitternoot gedeeltelijk blijven omhullen, ook na het splijten. Bolsters variëren in dikte van 2 mm tot 9 mm, afhankelijk van het soort bitternoot. Wanneer de bolster er van af is, kunnen bitternoten tussen de 13 mm en 6,5 cm lang en breed zijn, afhankelijk van de soort. Zoek naar ronde, hartvormige of langwerpig gevormde noten die ofwel een beetje plat of rond zijn. Afhankelijk van het soort kunnen bitternoten elk van deze vormen hebben. Diverse bitternoten hebben een zoet, eetbaar vlees, terwijl anderen bitter vlees hebben dat je niet moet eten. De binnenkant van de schil van de bitternoot is geaderd, waardoor het moeilijk kan zijn om het vruchtvlees te verwijderen. De 16 soorten bitternoten geven ieder een iets andere noot. Zoek uit welke soorten er in jouw omgeving staan, zodat je precies weet waar je naar moet zoeken en kunt bepalen of de noten die je vindt eetbaar zijn.
Breek de bolsters eraf. Controleer de noten op de aanwezigheid van de notenboorder. Kraak de schillen. Kies de noten. Geniet van de noten. Herken de witte bitternoot. Herken de zuidelijke witte bitternoot. Herken de echte bitternoten. Herken de gladbladige bitternoot. Herken de rode bitternoot. Herken de koningsnoot. Herken de zandbitternoot. Herken de mockernut bitternoot. Zoek naar een houtachtige buitenschil of bolster. Meet de noten met een liniaal. Bestudeer de vorm. Proef het vruchtvlees. Zoek naar een binnenkamer met dicht opeenliggende aders. Leer over de verschillende soorten bitternoten.
https://www.wikihow.com/Identify-Hickory-Nuts https://www.wikihow.com/Identify-Hickory-Nuts https://www.wikihow.com/Identify-Hickory-Nuts
Cracking and Curing Hickory Nuts Narrowing It Down By Species Knowing What to Look For