Steaks kiezen en de marinade maken De steaks op smaak brengen en bakken
De smaak van erg dunne steaks kan gemakkelijk overvleugeld worden door een droge marinade. Kies dus voor steaks die ten minste twee centimeter dik zijn. Zoek naar goed gemarmerde steaks met weinig tot geen bindweefsel. Rib-eye steaks, T-bone steaks, strip steaks en sirloin steaks zijn goede keuzes. Behandel een steak tegelijk. Pak een royale hoeveelheid droge marinade uit de bak. Wrijf hem met je vingers over een zijde van de steak. Bedek het hele oppervlak van de steak met een gelijkmatige laag marinade. Draai de steak om en breng de marinade ook op de andere kant aan. Als je een groot stuk vlees hebt, gebruik dan een lepel om de droge marinade erop te strooien en dan erin te wrijven in plaats van steeds een kleine handje marinade te gebruiken. Afhankelijk van hoeveel tijd je hebt, laat je de marinade ten minste 40 minuten of een nacht op de steaks zitten. In 40 minuten zal het zout van de marinade in het vlees trekken, en in een nacht kan het vlees meer van de smaak van de kruiden in de marinade absorberen. Bedek de steaks met folie of plastic als je ze een nacht in de koelkast laat liggen.
Kies voor steaks van twee centimeter dik. Breng met je handen een royale hoeveelheid marinade aan op beide kanten van de steak. Laat de steaks ten minste 40 minuten of een uur in de koelkast liggen.
https://www.wikihow.com/Apply-a-Dry-Rub-to-Steak https://www.wikihow.com/Apply-a-Dry-Rub-to-Steak
Choosing Steaks and Making the Rub Flavoring and Cooking Your Steaks