Baked beans maken met gedroogde bonen Baked beans maken met bonen uit blik Variaties
Doe koud water bij de pan, ongeveer twee liter moet genoeg zijn. Laat de bonen een nachtje wellen in de koelkast. De bonen zullen het water absorberen en in volume toenemen. Als je geen tijd hebt om de bonen een nacht te laten wellen kun je de bonen snel zacht maken in de oven. Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe de bonen ondergedompeld in water in een pan met een goed sluitend deksel. Zet de pan in de oven totdat ze zacht zijn - ongeveer 1,5 tot 2 uur.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e8\/Make-Baked-Beans-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Baked-Beans-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e8\/Make-Baked-Beans-Step-13.jpg\/v4-760px-Make-Baked-Beans-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Zet de pan op het fornuis en laat het 1 à 2 uur pruttelen. Voeg eventueel 6-12 gram zout toe aan de bonen. De bonen zijn goed als je ze makkelijk kunt pletten tussen je vingers. Het vocht kan later aan de baked beans worden toegevoegd als ze te droog worden in de oven. Dit vocht is lekkerder dan gewoon water, omdat de smaak van de bonen er al in zit. Bonen in blik zijn meestal wat vochtiger, dus bij gedroogde bonen moet je misschien wat meer barbecuesaus, stroop en dergelijke gebruiken om wat meer vocht toe te voegen aan de relatief droge bonen. Gebruik je gezonde verstand - controleer regelmatig of er vocht toegevoegd moet worden, dan zal het niet snel uitdrogen. De baked beans worden het lekkerst als ze langzaam worden bereid in een oven die niet al te heet is, dan krijgt de saus een lekkere dikke consistentie - er is niets erger dan te dunne baked beans.  Het gerecht moet meerdere uren in de oven blijven staan, blijf in de buurt zodat je regelmatig kunt controleren. Meng het goed door elkaar. In plaats van stroop kun je ook 100 gram bruine suiker gebruiken. Als je wel stroop hebt, maar niet genoeg, dan kun je elke 5 ml stroop die je tekort komt vervangen door 100 gram witte suiker. Bak het spek in een bakpan gaar, maar laat het niet te knapperig worden. Het moet nog zacht zijn - het gaart nog verder in de oven. Leg de gebakken spekplakjes op een bord met keukenpapier om het vet te absorberen en zet het opzij. Je kunt eventueel overtollig vet in de pan apart houden voor later gebruik. Maar haal niet al het vet uit de pan; als je de pan kantelt moet je het vet nog steeds zien bewegen.  Je hoeft de pan niet schoon te maken! Het overgebleven vet in de pan geeft het gerecht die typerende rokerige smaak. Als je geen spek gebruikt in dit recept kun je 15 ml olijfolie (of andere plantaardige olie) verhitten in een pan om de ingrediënten in de volgende stappen in te bakken. Bak de ui en paprika 2 tot 4 minuten op hoog vuur. Meng alles goed door elkaar op hoog vuur. Als de bakpan niet groot genoeg is kun je de ingrediënten overhevelen naar een grotere bak- of braadpan. Meng het goed door elkaar zodat het een compact geheel wordt. Laat het op laag vuur 1 à 2 minuten pruttelen. Als het al in een braadpan zat die geschikt is voor de oven kun je het erin laten zitten.  Als je spek gebruikt kun je nu de spekplakjes over het bonenmengsel heen leggen. Het spek zal doorgaren in de oven en lekker knapperig worden; een goed contrast met de zachte bonen. Controleer tussendoor regelmatig of de baked beans niet uitdrogen - de textuur moet dik zijn, maar niet droog. Als het te droog wordt kun je meer vloeistof toevoegen. Wat meer van het mengsel van saus en stroop werkt prima, of zelfs wat spekvet. Als je dat niet hebt kun je ook water gebruiken. Als het klaar is kun je de baked beans uit de oven halen. Laat het even afkoelen zodat het nog wat dikker wordt. Geniet ervan! Baked beans is een heerlijk bijgerecht voor bij de barbecue - eet het met spareribs, rundvlees of kip. De geschiedenis van baked beans gaat ver terug en is goed gedocumenteerd - indianen maakten een soortgelijk gerecht al lang voordat de Europeanen aan wal kwamen in Noord-Amerika. Oudere recepten gaan vaak uit van gepekelde ham - in die tijd een veelgebruikt ingrediënt - in plaats van spek. Gezouten ham wordt net als spek gemaakt van de vettere gedeelten van een varken. Als je baked beans een ouderwetse twist wilt geven kun je de ham eerst even koken om het wat minder zout te maken, daarna kun je het bakken in een pan, net als spek. Verwerk de ham op dezelfde manier in het gerecht als het spek (zie boven). Als je het echt wilt doen zoals de indianen gebruik je hertenvlees in plaats van varkensvlees, en ahornsiroop in plaats van gewone stroop. Baked beans leent zich goed voor een beetje extra pit, hak bijvoorbeeld een jalapeñopeper fijn en bak het tegelijkertijd met de ui en de paprika. Als je van heel pittig houdt kun je ook wat gedroogde peper of een pittige saus toevoegen aan de baked beans als het aan het pruttelen is. Maar kijk uit - niet iedereen is hier van gediend. Pas de ingrediënten en de verhoudingen aan naar wens. Als je niet van barbecuesaus houdt kun je bijvoorbeeld ketchup gebruiken! Je kunt mosterd aanlengen met (of vervangen door) worcestershiresaus. Doe er wat van je favoriete specerijen bij - een snufje kaneel past bijvoorbeeld heel goed bij baked beans, het geeft het gerecht een soort "herfstsmaak". De mogelijkheden zijn grenzeloos - maak je eigen variatie op dit klassieke gerecht en deel het met je vrienden!
Doe 800 gram gedroogde bonen in een grote pan. De volgende dag doe je de bonen met het water weer in een pan. Giet de bonen af en bewaar het vocht. Bereid de baked beans zoals besproken in de eerste sectie. Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe de barbecuesaus, stroop, mosterd en azijn in een bakje. Snij de plakken spek in de breedte doormidden. Doe de fijngehakte ui en paprika in de bakpan. Doe de inhoud van de blikken bonen in de pan. Doe het mengsel van saus en stroop bij de overige ingrediënten. Verplaats het mengsel van de bakpan naar een ovenschaal. Zet de ovenschaal of braadpan 2 uur in de op 160 graden voorverwarmde oven. Gebruik gepekelde ham in plaats van spek. Voeg wat pittigheid toe aan de baked beans! Experimenteer met de vloeibare ingrediënten.
https://www.wikihow.com/Make-Baked-Beans https://www.wikihow.com/Make-Baked-Beans https://www.wikihow.com/Make-Baked-Beans
Preparing Beans from Scratch Spicing up Canned Beans Varying the Recipe