Het ei doorsnijden Een thermometer gebruiken
. Om hardgekookte eieren te maken breng je een grote pan water aan de kook op je fornuis. Leg de eieren dan voorzichtig in het water en laat ze 8-14 minuten koken. Je kunt je eieren ook koken door ze in een pan met koud water te doen, het water aan de kook te brengen, de pan van het vuur af te halen en de eieren 9-15 minuten in het water te laten liggen.  Als je je eieren 8 minuten kookt, zouden de eiwitten stevig moeten zijn en de dooiers goudkleurig. Door je eieren 12 minuten te koken krijg je hardgekookte dooiers. Door je eieren 14 minuten of langer te koken krijg je krijtachtige, kruimelende dooiers. Als je meerdere eieren gekookt hebt, is er geen reden waarom je ze allemaal zou moeten controleren. Haal een ei uit het kokende water en test hem. Als het ei gaar is, dan betekent dat dat de rest van je eieren ook gaar zou moeten zijn. Hardgekookte eieren voelen heet aan wanneer je ze net uit het water gehaald hebt. Houd het ei een minuut onder je kraan om hem af te laten koelen, zodat je de schaal eraf kunt pellen. Je kunt met het ei op een plat oppervlak tikken en dan de schaal eraf pellen met je vingers. Je kunt tevens met de achterkant van een lepel een barst in de schaal maken en de lepel onder de schaal schuiven om hem te verwijderen. Snij het ei precies in het midden door. Je zou de gele eidooier moeten zien, die omgeven wordt door het eiwit. Wanneer je het ei doormidden snijdt zou de dooier stevig en geel moeten zijn. Als er zich een groene cirkel om de dooier bevindt, dan betekent dat dat het ei iets te gaar is. Als de binnenkant nog vloeibaar is, dan betekent dat dat het ei niet helemaal gaar is. Het eiwit zou stevig moeten zijn, maar niet rubberachtig.  Als het ei nog niet helemaal gaar is, laat de rest van de eieren dan nog eens 30-60 seconden koken. Als het ei te gaar is, haal de rest van de eieren dan uit het water om te voorkomen dat ze nog gaarder worden. Als de eieren gaar zijn en je tevreden bent, dan kun je voorkomen dat ze te gaar worden door ze direct in een ijsbad te leggen. Doe enkele ijsblokjes in een kom en vul hem voor de helft met water. Gebruik vervolgens een schuimspaan om de eieren voorzichtig uit de pan te halen en in de kom te leggen. Haal een ei uit de pan als je meerdere eieren kookt. Til het ei voorzichtig op en kantel de lepel een beetje om het water uit de lepel te laten stromen. Het ei zal heet zijn direct nadat je hem uit het water gehaald hebt, maar je kunt hem beter niet af laten koelen, of de thermometer zal de temperatuur niet nauwkeurig aangeven. Gebruik dus dikke ovenhandschoenen om het ei vast te pakken. Duw het scherpe uiteinde van de thermometer in de schaal en in het midden van het ei. Laat de thermometer enkele seconden in het ei steken totdat je de temperatuur kunt aflezen. Een keukenthermometer die direct afleesbaar is kun je kopen op het internet of bij een warenhuis of zaak in huishoudelijke artikelen. De dooier zou een temperatuur van tussen de 70 en 80 °C moeten hebben. Als de temperatuur lager is, stop je het ei terug in het water en laat je hem langer koken. Als de temperatuur hoger is, heb je het ei te lang laten koken en is hij te gaar. Een te gare eidooier kan droog en krijtachtig zijn, maar is nog steeds eetbaar.
Maak hardgekookte eieren Test één van de eieren die je gekookt hebt. Houd het ei onder de koude kraan om hem af te laten koelen. Pel de schaal eraf. Snijd het ei doormidden. Bekijk de binnenkant van het ei. Stop je eieren in een ijsbad wanneer ze gaar zijn. Haal het ei uit het water met een lepel of soeplepel. Gebruik ovenhandschoenen om het ei vast te pakken. Duw een keukenthermometer die direct afleesbaar is in het midden van het ei. Lees het display van de thermometer af.
https://www.wikihow.com/Know-if-Hard-Boiled-Eggs-Are-Done https://www.wikihow.com/Know-if-Hard-Boiled-Eggs-Are-Done
Cutting Into the Egg Using a Thermometer