Voorkomen dat het eten te zout wordt Een te zout gerecht redden
De kleine korreltjes van tafelzout plakken snel aan elkaar, waardoor je al snel te veel zout gebruikt. De grotere kristallen van zeezout kun je een stuk makkelijker hanteren. Je hebt veel meer nodig om dezelfde smaak te krijgen, omdat de korrels van zeezout losser op elkaar liggen. Gebruik tafelzout om mee te bakken. De fijne korrels lossen beter op in deeg. Als je zout strooit, hou je vingers dan ongeveer 25 cm boven het eten. Het zout wordt dan beter over het hele gerecht verspreid. Je gasten zullen het op prijs stellen als er geen klompjes zout in het eten zitten. Doe steeds een klein beetje zout in het gerecht. Proef telkens om in de gaten te houden hoe de smaak zich ontwikkelt. Het is veel makkelijker om de smaak halverwege het gerecht aan te passen dan vijf minuten voordat je het opdient. Onthou dat de soep die je op smaak brengt veel sterker zal zijn als een deel van het water is verdampt. Gebruik eerst niet te veel zout, en voeg meer toe als de soep de uiteindelijke consistentie heeft bereikt. Als je soep, curry of een ander vloeibaar gerecht maakt, is de makkelijkste manier om je gerecht te redden meer vloeistof toevoegen. Giet wat van de zoute vloeistof weg. Voeg water, ongezouten bouillon of melk toe, afhankelijk van je gerecht. Een compleet nieuw ingrediënt toevoegen is een gewaagde zet, maar het kan goed uitpakken. Met zure en zoete smaken kun je het teveel aan zout neutraliseren.  Zure ingrediënten werken bij haast alle gerechten. Probeer citroensap, azijn, wijn, tomaat of ingemaakte voedingsmiddelen.  Naast gewone suiker kun je honing of gecondenseerde melk toevoegen. Dit werkt vooral goed in combinatie met zuur. Voeg 1 theelepel suiker en 1 theelepel appelazijn toe, en blijf dit herhalen tot het perfect is. Als je genoeg tijd en voorraad hebt, kun je meer ingrediënten toevoegen. Doe er bijvoorbeeld meer vlees en groenten bij als je een stoofpotje maakt, of voeg meer ongezouten boter toe aan je saus. Zo verminder je de hoeveelheid zout ten opzichte van de andere smaken. Dit is de enige manier om te zout deeg te redden. Als je meer van neutrale smaken houdt, kun je bloemkool heel fijn maken en aan de vloeistof toevoegen. Je kunt rijst, pasta of aardappels aan bijna elk gerecht toevoegen.  Zetmeel  is eigenlijk niet anders dan suiker, maar het is een makkelijke manier om het volume van je recept te vergroten. Geloof het fabeltje niet dat je een aardappel in de vloeistof kunt doen, die dan al het zout opzuigt, waarna je hem weg kunt gooien. De aardappel zuigt namelijk ook vloeistof op. Er blijft dan relatief evenveel zout in het gerecht achter. Gedeeltelijk gare groenten kun je afspoelen en weer terug doen in iets minder zout water. Door het afspoelen kun je de textuur en smaak van gestoomde, gebakken of roergebakken groenten verpesten, maar het kan wel werken als je nog maar net begonnen bent met koken. De temperatuur beïnvloedt de smaak op een ingewikkelde manier, maar een koud gerecht kan zouter smaken dan een warm gerecht. Als het opwarmen van het gerecht geen optie is, overweeg dan om er een warme drank zoals koffie of thee bij te serveren. Dit heeft slechts weinig effect. Combineer deze optie met andere oplossingen.
Stap over op zeezout. Strooi het zout van grotere afstand over je gerecht. Voeg steeds kleine hoeveelheden zout toe. Let op vloeistof die nog indikt. Vervang wat van de te zoute vloeistof. Voeg zuur of suiker toe. Verdubbel de hoeveelheid ingrediënten van het recept. Serveer het met zetmeel. Spoel te zoute groenten af. Serveer het gerecht op een hogere temperatuur.
https://www.wikihow.com/Remedy-Oversalted-Cooking https://www.wikihow.com/Remedy-Oversalted-Cooking
Preventing Oversalting Fixing an Oversalted Dish