Cheddar laten stomen Cheddar laten smelten in de magnetron Cheddar laten smelten over het fornuis
rasp de kaas meteen wanneer het uit de koelkast is gehaald, terwijl het nog koud is. Je kunt indien je dat wilt ook voor-geraspte cheddar gebruiken, hoewel de smaak beter zal zijn wanneer je het zelf raspt. Verdeel de kaas over een aantal kleine, hittebestendige kommen. Ovenschaaltjes zijn hiervoor een goede keuze. Deze methode is het beste om te gebruiken wanneer je maar kleine beetjes cheddar moet laten smelten. Je kunt bijvoorbeeld cheddar met stoom smelten voor op hamburgers om een volle, heerlijke smaak te krijgen. Vul een pan voor een derde op met water en breng het aan de kook op het fornuis. Reduceer zodra het water begint te koken de hitte, zodat het water blijft sudderen.  Cheddar kan of mild, scherp, of extra scherp zijn. De scherpheid ervan hangt af van hoe lang de kaas gerijpt heeft. De textuur van de kaas verandert wanneer het rijpt. Milde en scherpe cheddarkazen zijn zachter en romiger van textuur dan extra scherpe cheddarkazen, en zijn dus makkelijker om te laten smelten.  Het laten smelten van een extra scherpe cheddar zal hogere hitte vergen dan het laten smelten van een minder gerijpte cheddarkaas. Milde en scherpe cheddarkazen hebben een hoger vochtgehalte dan extra scherpe cheddarkazen. Je kunt de kaas versnipperen met een mes, een staande kaasrasp, of een keukenmachine. Het gebruiken van een staande kaasrasp is de meest gebruikelijke en makkelijke methode. Houd de kaas goed vast met je hand en duw de korte einde ervan tegen de messen van de rasp. Gebruik gelokaliseerde druk en beweeg het blok kaas heen en weer tegen de rasp.  Het is slim om de kaas te raspen wanneer het nog koud is. Als je de kaas probeert te raspen wanneer het te warm is zal het papperig worden. Als je de kaas niet zelf wilt raspen kun je cheddar kopen dat al geraspt is. Het eindresultaat zal echter romiger zijn en beter smaken wanneer je het zelf raspt.  Indien je moeite ondervindt bij het raspen van de cheddar kun je het 10-30 minuten in de vriezer stoppen om het eerst wat harder te laten worden. Laat de kaas zodra hij is geraspt op het aanrecht zitten tot hij op kamertemperatuur is gekomen. Door dit te doen zal je de cheddar minder lang aan hitte hoeven bloot te stellen om het te laten smelten. Cheddar dat te lang aan hitte is blootgesteld zal onaangenaam rubberachtig en vettig worden, dus hoe minder hitte nodig is, hoe beter. Leg de geraspte cheddar in een kom waar het makkelijk in past, met nog ruimte over. Leg de kaas niet op een bord; wanneer het begint te smelten zal het van het bord aflopen waardoor je een gesmolten puinhoop in je magnetron zult krijgen. Zet de pan met kaas op de laagst mogelijke hittestand op het fornuis. Laat kaas altijd op zo laag mogelijke hitte smelten. Wanneer je kaas blootstelt aan hoge hitte loop je het risico om vocht en/of vet uit het kaas te verliezen, waardoor je klonterige of vettige kaas zal krijgen. Probeer de cheddar niet langer dan nodig is te verhitten; dit kan een rubberachtige textuur veroorzaken en de smaak ervan aantasten. Roer de kaas zodra hij goed gesmolten is nog één keer goed door en verwijder de pan dan van het fornuis.
Doe geraspte cheddarkaas in kleine kommetjes die in de oven kunnen. Voeg water toe aan een pan en zet de pan op het fornuis met hoge hitte. Klaar! Begin met een milde of scherpe cheddar. Rasp de kaas. Breng de kaas op kamertemperatuur. Doe de kaas in een kom die in de magnetron kan. Gebruik lage hitte. Haal de kaas van de hittebron af.
https://www.wikihow.com/Melt-Cheddar-Cheese https://www.wikihow.com/Melt-Cheddar-Cheese https://www.wikihow.com/Melt-Cheddar-Cheese
Steaming Cheddar Cheese Melting Cheddar in the Microwave Melting Cheddar on the Stovetop