Het openen van de oester Voorbereiding Slurpen
Oesters zijn scherp en je zult jezelf snijden als je geen handschoenen van hard rubber of canvas draagt. Draag dus je handschoenen! Gebruik een kwast om het oceaangruis uit de oester te halen.   Maak de oester schoon in koud stromend water. Controleer of de oesters nog levend en vers zijn. De ronde vorm moet je tegen je hand houden, op dat moment kijk je dus naar het scharnierpunt. Laat je mes naar beneden wijzen en gebruik een draaiende beweging om beide schelpen uit elkaar te wrikken. Je moet het scharnierpunt open kunnen voelen springen terwijl je deze beweging maakt. Gebruik de draaiende beweging om uiteindelijk beide schelpen los te wrikken.  De schelp zal moeilijk los te wrikken zijn, dus wees voorzichtig dat je mes niet wegschiet terwijl je aan het wrikken bent. Je moet de schelp niet kapot maken. Een paar losse stukjes kunnen dan namelijk in de schelp terecht komen, daarom moet de schelp heel blijven. Je moet de schelp niet omdraaien en ook niet heen en weer bewegen omdat je op die manier al het heerlijke sap kwijtraakt op het moment dat de schelp opent. Als je beide schelpen van elkaar hebt gekregen, pak je de oester (houd deze rechtop). Gebruik vervolgens je mes om het laatste vlees uit de oester te verwijderen.   Controleer of er nog oceaangruis in de oester aanwezig is. Je kunt het vlees uit de onderste schelp eventueel alvast los snijden zodat jij of je gast(en) dit niet later nog hoeven te doen. Plaats dit vlees vervolgens weer in de schelp. Plaats alle oesters op een laagje ijs, vermengt met het sap uit de oesters. Oesters moeten nog leven als je ze openmaakt, als ze al bedorven zijn kun je ze niet meer eten. Kies oesters die aan de volgende eisen voldoen:   Gesloten schelpen. Als de schelp al open is geweest is deze waarschijnlijk al dood. Tik op de schelp, als deze gelijk dichtklapt leeft de oester nog en kun je deze nog gewoon eten. Een verse zeelucht. Verse oesters ruiken zoet en zout, net zoals zeelucht. Als een oester naar vis of iets anders ruikt is deze waarschijnlijk niet meer vers. Een zwaar gevoel. Als je de oester in je hand hebt moet deze redelijk zwaar aanvoelen omdat er nog zeewater in zit en de oester waarschijnlijk kort daarvoor gevangen is. Als de schelp te licht aanvoelt, komt dit doordat het zeewater al opgedroogd is en de schelp niet meer vers is. Je moet natuurlijk een zak verse oesters hebben, maar daarnaast  zijn ook de volgende spullen van belang:  Een kwast Zware handschoenen    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Shuck-Oysters-Step-2Bullet2.jpg\/v4-460px-Shuck-Oysters-Step-2Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Shuck-Oysters-Step-2Bullet2.jpg\/v4-760px-Shuck-Oysters-Step-2Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Een oestermesje, of een ander mes met een zwaar lemmet dat niet zal afbreken. IJs om de oesters vers te houden voor je ze serveert    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9f\/Shuck-Oysters-Step-2Bullet4.jpg\/v4-460px-Shuck-Oysters-Step-2Bullet4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9f\/Shuck-Oysters-Step-2Bullet4.jpg\/v4-760px-Shuck-Oysters-Step-2Bullet4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Voor je de oester opent moet je goed naar de oester kijken zodat je weet wat je moet doen voordat je begint.  Het scharnierpunt is de spier die beide schelpen bij elkaar houdt aan het puntige uiteinde van de oester.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Shuck-Oysters-Step-3Bullet1.jpg\/v4-460px-Shuck-Oysters-Step-3Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Shuck-Oysters-Step-3Bullet1.jpg\/v4-760px-Shuck-Oysters-Step-3Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Tegenover dit scharnierpunt is de ronde voorkant van de oester.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Shuck-Oysters-Step-3Bullet2.jpg\/v4-460px-Shuck-Oysters-Step-3Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Shuck-Oysters-Step-3Bullet2.jpg\/v4-760px-Shuck-Oysters-Step-3Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  De bovenkant van de oester is de plattere schelp.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/01\/Shuck-Oysters-Step-3Bullet3.jpg\/v4-460px-Shuck-Oysters-Step-3Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/01\/Shuck-Oysters-Step-3Bullet3.jpg\/v4-760px-Shuck-Oysters-Step-3Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  De onderste schelp is ronder van vorm.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/ba\/Shuck-Oysters-Step-3Bullet4.jpg\/v4-460px-Shuck-Oysters-Step-3Bullet4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/ba\/Shuck-Oysters-Step-3Bullet4.jpg\/v4-760px-Shuck-Oysters-Step-3Bullet4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Gebruik hiervoor pittige saus, azijn of citroensap. Je kunt het vlees in een keer naar binnen zuigen. Het verse zoute water is lekker om als laatste op te drinken.
Doe je handschoenen aan. Maak de oester schoon. Pak een oester vast, met de bolle kant naar beneden. Stop nu je mes tussen dit scharnierpunt. Beweeg je mes van boven naar beneden en gebruik een draaiende beweging om je mes tussen het scharnierpunt en de spleet tussen beide schelpen te krijgen. Open de oester. Serveer de oesters. Kies verse oesters. Zorg ervoor dat je de juiste materialen voorhanden hebt. Je moet begrijpen hoe een oester in elkaar zit. Je kunt saus op de verse oester aanbrengen. Breng de oester naar je lippen toe en slurp. Drink het sap uit de oester op.
https://www.wikihow.com/Shuck-Oysters https://www.wikihow.com/Shuck-Oysters https://www.wikihow.com/Shuck-Oysters
Shucking Oysters Preparing to Shuck Oysters Slurping Oysters