De groene paprika's voorbereiden
De paprika's moeten donkergroen zijn en stevig aanvoelen.  Gebruik paprika's die zo vers mogelijk zijn. Het beste is het natuurlijk als je paprika's uit je eigen tuin hebt geplukt, maar je kunt ze ook kopen, zolang ze maar van goede kwaliteit zijn. Als je de paprika's niet meteen in kunt vriezen, leg ze dan even in de koelkast, maar vries ze binnen een dag in. Gebruik geen groene paprika's met een bleke kleur, zachte plekken of andere rotte plekken. Neem geen paprika's die overrijp zijn, of die al dagen buiten de koeling liggen.
Werk met rijpe paprika's.
https://www.wikihow.com/Freeze-Green-Peppers
Preparing the Green Peppers