De ingrediënten voorbereiden Erwtensoep maken
Omdat erwten een natuurproduct zijn, kunnen er kleine steentjes, vuil of aarde in de verpakking zitten. Ga met je vingers door de gedroogde spliterwten heen en haal die deeltjes eruit. Als er alleen nog erwten over zijn, spoel je ze af in een zeef zodat al het stof weg is. Spliterwten zijn redelijk snel gaar, dus weken hoeft niet per se. Maar je kunt de bereidingstijd verkorten door ze een paar uur in een afgedekte pan met water te zetten. Hak de wortels, uien en selderij fijn, en alle andere groenten die je toe wilt voegen. Hak het fijn als je een dunne soep wilt, of in stukken van 0,5 tot 1 cm als je een grovere soep wilt die meer op een stoofpot lijkt. Je kunt een halve wortel bewaren en die over de kopjes soep raspen als het klaar is. Breng 2 liter water aan de kook, liefst in een pan met een dikke bodem om aanbranden te voorkomen. Voeg de erwten toe en breng het opnieuw aan de kook. Roer regelmatig zodat ze niet aan de bodem plakken en aanbranden.  Als je het hambeen al hebt gekookt, doe de erwten dan in dezelfde pan, of giet het kookwater van het vlees bij de erwten. Als je het hambeen nog niet hebt gekookt, doe die dan in dezelfde pan erbij. Roer af en toe zodat de erwten niet aanbranden. Verhit olie in een grote koekenpan tot het glimt. Doe de uien erin en bak ze tot ze zacht en glanzend zijn, maar niet bruin, ongeveer 3-5 minuten. Voeg de rest van de groenten, het laurierblad en de andere kruiden toe. Sauteer het nog eens 5 minuten. Dan krijg je meer smaak aan de soep. Spliterwten die je niet zo lang geleden gekocht hebt, zijn gaar in 45-60 minuten, afhankelijk van hoe zacht je ze wilt. Als je ze al een tijd in de kast hebt liggen, kan het 90 minuten tot wel 2 uur duren. Probeer de groenten ongeveer 30 minuten voordat de erwten gaar zijn toe te voegen. (Als je twijfelt, doe ze dan in de pan als de erwten een minuut of 20 staan te pruttelen).  Doe het laurierblad en de andere kruiden er meteen bij, met een snuf zout. In tegenstelling tot wat men wel beweert, verlengt dat de kooktijd niet. Als je het hambeen in dezelfde pan kookt hoef je geen zout toe te voegen. Als je van zachte, papperige groenten houdt, voeg ze dan meteen toe. Haal het laurierblad eruit voordat je het serveert. Serveer met vers brood of roggebrood om er een eenvoudige winterse maaltijd van te maken. Bestrooi de soep met geraspte wortel of croutons voor extra smaak en textuur.
Zoek de erwten uit en spoel ze af. Week de erwten (optioneel). Hak de groenten fijn. Breng de erwten aan de kook, en roer regelmatig. Doe de deksel erop en laat het pruttelen. Sauteer de groenten. Voeg de groenten toe aan de soep wanneer je wilt. Serveer de soep warm.
https://www.wikihow.com/Make-Split-Pea-Soup https://www.wikihow.com/Make-Split-Pea-Soup
Preparing the Ingredients Making Split Pea Soup