Voorbereiding Voorgekookte aardappelen gebruiken Het voorkoken van de aardappelen
De ideale aardappel is stevig en glad. Er zitten geen spruiten aan en de schil is niet groen verkleurd; dit is een indicatie dat er gifstoffen in de aardappel worden geproduceerd, waardoor de smaak achteruitgaat en je zelfs hoofdpijn en diarree kunt krijgen. Let ook goed op of er aardappelen tussen zitten met zachte plekken of vlekken. Wat het type aardappel aangaat, dat is aan jou. Er zijn kruimige en stevige aardappelen of er tussenin. Kruimige aardappelen blijven goed in vorm en zijn geweldig voor koken en roosteren. Vaste aardappelen zijn goed om te bakken en frituren. Kijk bij het recept of het nodig is om de aardappelen te schillen of niet.  Als het niet nodig is om ze te schillen, schrob ze dan onder stromend water tot ze zo schoon mogelijk zijn. Indien ze geschild moeten worden, gebruik hiervoor dan een aardappelschilmesje of een dunschiller, en schil ze boven een bak of papieren zak. Dit maakt het opruimen achteraf een stuk makkelijker. Was de aardappelen na het schillen. Aardappelen vragen veel tijd om te koken, vandaar het nut van voorkoken. Om er nu voor te zorgen dat alle aardappelen (ook de grote) na verloop van tijd gaar zijn, snijd je ze allemaal in ongeveer even grote stukken. Hoe kleiner de aardappel, hoe sneller deze gaar is. Heb je echt grote exemplaren, snijd ze dan in vieren om zo de kooktijd te verminderen. Een van de beste manieren om gebruik te maken van voorgekookte aardappelen is ze te roosteren. Als aardappelen zijn voorgekookt en vervolgens worden geroosterd, dan krijg je die geweldige, knapperige korst en zachte binnenkant waar de smaakpapillen zo van houden. Een andere reden om aardappelen voor te koken is omdat het langer duurt voor ze gaar zijn dan groenten. Voorgekookte aardappelen kun je ook zonder problemen gebruiken in een gerecht waarbij je alle ingrediënten gaat roerbakken. Een geheim leren voor het maken van gebakken aardappelen? Kook ze eerst kort voor. Net zoals bij geroosterde aardappelen worden ze hier krokant van. Laat de kant-en-klare aardappelschijfjes in de winkel liggen en probeer ze zelf te maken. Veel lekkerder! Naast de gewone aardappelen kun je de zoete variant ook voorkoken. In feite kan elke stevige groente worden voorgekookt, waaronder ook wortelen. Heb je eenmaal door wat je ermee kunt doen, breid dan je repertoire uit met de rest van de vastkokende wortelen en knollen. Het is niet per se nodig om alle aardappelen onder water te zetten of veel water te gebruiken, want ze stomen prima gaar. Zorg er wel voor dat er ruim water in de pan zit (vul de pan tot de helft), zodat de aardappelen niet droogkoken. Zorg dat je aardappelen schoon en allemaal ongeveer even groot zijn! Het is onhandig om aardappelen in twee keer te koken. Kleine tot gemiddeld grote aardappelen kook je 7-10 minuten voor; kook grotere aardappelen ongeveer 12-15 minuten voor.  Sommige mensen zweren erbij dat de beste methode is om de aardappelen aan de kook te brengen, daarna het vuur onder de pan meteen uit te doen en de hete pan op het fornuis te laten staan. Deze methode vergt meestal 15 minuten, en is handig omdat je zeker weet dat je de aardappelen niet helemaal gaarkookt. Wil je zeker weten hoe "gaar" de aardappel is, steek er dan een vork in. Bij voorkeur hebben ze een gekookte buitenste rand en zijn ze nog rauw in het midden; de aardappel hoort nog vast te zijn en je vork hoort na de buitenste rand niet gemakkelijk verder te kunnen zakken. Je kunt ook met een mes over de rand van de aardappel gaan. Komt dit er gemakkelijk af en is het kruimelig of zacht? Als je verder in het midden komt, is het dan harder, witter en duidelijk wat ongekookt? Dat is perfect. Hiermee stop je het koken onmiddellijk. Ze zijn nu klaar om te gebruiken zoals vereist in je recepten. Voorgekookte aardappelen kun je niet lang bewaren; gebruik ze binnen een dag of uiterlijk twee dagen. Bewaar ze in een kom in de koelkast en niet in een plastic zak (hier gaan ze van zweten en worden ze zachter).
Kies de juiste aardappelen. Maak de aardappelen schoon. Snijd de aardappelen in de juiste vorm en afmetingen, als dat nodig is. Maak geroosterde krielaardappelen. Maak een roerbakgerecht met groenten. Maak gebakken aardappelen. Rooster zoete aardappelen. Vul een pan met water op kamertemperatuur en de aardappelen. Breng de aardappelen aan de kook. Verwijder de aardappelen van het vuur als de tijd om is. Doe de aardappelen direct in koud water.
https://www.wikihow.com/Parboil-Potatoes https://www.wikihow.com/Parboil-Potatoes https://www.wikihow.com/Parboil-Potatoes
Prepping for Parboiling Using Your Parboiled Potatoes Parboiling Your Potatoes