De appels wassen en de klokhuizen eruit boren
Je hoeft ze niet te schillen. De schillen voegen extra smaak toe aan de appels en bevatten ook veel van de vezels waar appels bekend om zijn. Andere mensen vinden het juist fijn om hun appels te schillen omdat ze niet van de structuur van de gedroogde schil houden. Het is een kwestie van smaak. Elk appelras kan gedroogd worden, hoewel de Gala, Fuji en Golden Delicious bijzonder goed gedroogd kunnen worden. En haal ook eventuele door wormen aangevreten delen eruit. Keukenwinkels verkopen appelboren, waarmee je gemakkelijk en efficiënt het klokhuis eruit kunt halen. Maar, als je niet een van die hulpmiddelen hebt, dan kun je je appels ook met de hand van hun klokhuis ontdoen. Als je deze appels ter decoratie wilt gebruiken, of als je ze er zo mooi mogelijk uit wilt laten zien, laat het klokhuis er dan in zitten. Appels die hun klokhuis nog hebben en zo gesneden zijn dat ze hun cirkelvorm nog hebben, krijgen een mooi sterpatroon in het midden, wat door het klokhuis komt. Je kunt je appels zo snijden dat ze hun ronde vorm houden, of je kunt ze in dunne partjes snijden. Ook dit is afhankelijk van je eigen smaak, hoewel sommigen zeggen dat hoe dunner de plakjes zijn, hoe gemakkelijker het is om de appels te drogen. Een heel goede oplossing hiervoor is citroensap, ananassap en water, door elkaar gemengd. De ananassap is niet nodig, maar het voegt zoetheid toe aan het mengsel, als tegenwicht voor de citroensap. Door de appels voor te behandelen behouden ze meer vitamine A en vitamine C, en daarnaast geeft het een betere structuur in het eindproduct. Hier zijn wat methodes die je kunt gebruiken om de appels voor te behandelen:  Week de plakjes appel in de citroensap. Meng 240 ml citroensap in 900 ml water. Week niet langer dan 10 minuten. Laat het vocht uit het fruit druipen. Week de appelschijfjes in natriumbisulfiet. Meng twee theelepels natriumbisulfiet in 900 ml water. Laat ze niet langer dan 10 minuten. Laat het vocht eruit lopen. Week de appelplakjes in ascorbinezuur voor een resultaat dat 6x effectiever is dan citroensap. Meng een eetlepel ascorbinezuurkristallen in 900 ml koud water. Laat het fruit drie minuten weken. Laat het vocht uit het fruit lopen. Je kunt ook citroensap en sinaasappelsap, gemengd met water, gebruiken. Sommige mensen vinden het lekker om hun appelplakjes op smaak te brengen met kruiden zoals nootmuskaat, piment of kaneel. Deze kruiden geven de appelplakjes een smaakversterking, maar ongekruide appelschijfjes zijn net zo lekker.
Was je appels. Haal het klokhuis eruit. Snijd de appels in dunne plakjes. Doop je plakjes in een oplossing die ze zal beschermen tegen bruin worden. Strooi kruiden op de plakjes (optioneel).
https://www.wikihow.com/Dry-Apples
Washing and Coring the Apples