# கன்னியாகுமரி மாவட்டம்

## நாஞ்சில் சிறப்பு உணவுகள்

*நாஞ்சில் நாடு உணவு*, தெற்கு கடலோரப் பகுதியான தமிழ்நாட்டிலிருந்து வருகிறது, இது தமிழ் மற்றும் கேரள சமையல் மரபுகளின் கலவையாகும். தேங்காய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெயை ஏராளமாகப் பயன்படுத்துவதற்கு பெயர் பெற்ற இந்த உணவு அதன் தனித்துவமான மற்றும் வளமான சுவைகளுடன் தனித்து நிற்கிறது. உணவுகள் பெரும்பாலும் நறுமண மசாலாப் பொருட்கள், காரமான புளி மற்றும் கடலோரப் பொருட்களின் புத்துணர்ச்சியால் நிரப்பப்படுகின்றன.  
பட்டியலிடப்பட்ட உணவுகளின் கண்ணோட்டம் கீழே:  
1. **நாஞ்சில் மீன் கறி**  
இந்தப் பகுதியின் ஒரு தனித்துவமான உணவான இந்த கறி புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீன், புளி மற்றும் தேங்காய் சார்ந்த மசாலாப் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு காரமான மற்றும் காரமான சுவையை வழங்குகிறது.  
2. **அவியல்**  
தென்னிந்தியாவின் ஒரு உன்னதமான உணவான அவியல் என்பது துருவிய தேங்காய் மற்றும் தயிருடன் சமைக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் கலவையாகும், இது கறிவேப்பிலை மற்றும் தேங்காய் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.  
3. **நேந்திரன் சிப்ஸ்**  
பழுத்த அல்லது பச்சையான நேந்திரன் வாழைப்பழம் இலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த மொறுமொறுப்பான வாழைப்பழ சிப்ஸ், தேங்காய் எண்ணெயில் முழுமையாக வறுக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டியாக அமைகிறது.  
4. **வெந்தய கறி**  
புளி மற்றும் தேங்காய் பாலுடன் பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படும் ஒரு தனித்துவமான வெந்தய அடிப்படையிலான கறி.  
5. **முந்திரி கொத்து**  
அரிசி மாவு, வெல்லம் மற்றும் வறுத்த வெண்டைக்காய் ஆகியவற்றால் ஆன ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு, சிறிய கொத்தாக ஆழமாக வறுத்து, திராட்சை கொத்துகளை ஒத்திருக்கும்.  
6. **கருப்பட்டி மிட்டாய்**  
பனை வெல்லம் (கருப்பட்டி) மற்றும் கொட்டைகள் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஆரோக்கியமான மிட்டாய், ஒரு மகிழ்ச்சிகரமான இயற்கை இனிப்பை வழங்குகிறது.  
7. **கோட்டார் அரிசி முறுக்கு**  
அரிசி மாவால் செய்யப்பட்ட மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டி, இந்த சுழல் வடிவ சுவையானது நாகர்கோவிலில் உள்ள கோட்டார் உள்ளூர் சிறப்பு உணவாகும்.  
8. **நுங்கு சர்பத்**  
ஐஸ் ஆப்பிள் (நுங்கு) (ஆசியப் பனை), சுவையூட்டப்பட்ட பழச்சாறு கலந்த பாகு மற்றும் சில நேரங்களில் துளசி விதைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கோடைகால பானம் & குளிர்ச்சியை அளிக்கிறது.  
9. **பழ பஜ்ஜி (வாழை இனிப்பு வடை) **  
வறுத்த வாழைப்பழ வறுவல் என்பது மசாலா மாவில் பூசப்பட்ட பழுத்த வாழைப்பழங்களுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு மற்றும் மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டியாகும்.  
10. **தென்குழல் மிட்டாய்**  
மனோகரம் மிட்டாய் போன்ற ஆழமாக வறுத்த, சர்க்கரை பூசப்பட்ட தென்குழல் முறுக்கின் ஒரு சுவையான இனிப்பு ஆகும், அங்கு மொறுமொறுப்பான அரிசி மாவு குழாய்கள் வெல்லம் அல்லது சர்க்கரை பாகில் பூசப்படுகின்றன, அவை மொறுமொறுப்பான ஆனால் இனிமையான சுவையை அளிக்கின்றன.  
11. **பரோட்டா**  
ஒரு செதில்களாக, அடுக்குகளாக வெட்டப்பட்ட தட்டையான ரொட்டி, பெரும்பாலும் காரமான கறிகள் அல்லது இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது நாகர்கோவிலில் விருப்பமான தெரு உணவாக அமைகிறது.  
12. **கொத்து பரோட்டா**  
மற்றொரு பிரபலமான உணவாகும், இது செதில்களாக வெட்டப்பட்ட பரோட்டா (அடுக்குகளாக வெட்டப்பட்ட தட்டையான ரொட்டி) கொண்டது, இது துண்டாக்கப்பட்டு முட்டை, மசாலா, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் சில நேரங்களில் கோழி, இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளுடன் வறுக்கப்படுகிறது. இது உலோக ஸ்பேட்டூலாக்களைப் பயன்படுத்தி தாள ரீதியாக நறுக்கும் இயக்கத்துடன் சூடான கிரில்லில் சமைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தனித்துவமான அமைப்பையும் சுவையையும் தருகிறது.  
13. **மரவழி கிழங்கு* **(மரவள்ளி) & மீன் கறி*'  
மற்றொரு உன்னதமான உணவாகும், இது இந்த பிராந்தியத்தில் உள்ள மக்களின் பசியைப் பூர்த்தி செய்கிறது. இது மென்மையான, வேகவைத்த மரவள்ளிக்கிழங்கை ஒரு காரமான, சுவையான மீன் கறியுடன் இணைத்து, ஒரு சுவையான மற்றும் ஆறுதலான உணவை உருவாக்குகிறது.  
14. **சக்கா சிப்ஸ் (பலாப்பழ சிப்ஸ்)**  
பலாப்பழ சிப்ஸ் - கேரளாவின் மையப்பகுதியிலிருந்து நேரடியாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சிற்றுண்டி, சரியாக வயதான பலாப்பழத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, தூய தேங்காய் எண்ணெயில் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த பாரம்பரிய சிற்றுண்டி உங்கள் சுவை மொட்டுகளை பூர்த்தி செய்யும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது உங்களுக்கு அதிக ஏக்கத்தை ஏற்படுத்தும் ஒரு சுவையான மொட்டு மொட்டு மற்றும் இயற்கை இனிப்புடன்.  
நாகர்கோவிலின் சமையல் பிரசாதங்கள் அதன் வளமான கலாச்சார பாரம்பரியத்தையும் கடலோர வளத்தையும் பிரதிபலிக்கின்றன, இது உணவு ஆர்வலர்கள் கட்டாயம் பார்க்க வேண்டிய இடமாக அமைகிறது.