# இலவங்கப்பட்டை

## பயன்கள்

இலவங்கப்படை அதிகமாக கறிமசால் பொருளாகவே சமையலில் பயனாகிறது. குறிப்பாக இது தாளிபுக்கும், மணம் கூட்டும் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப் படுகிறது.
- **மெக்சிகோ**வின் முக்கிய இறக்குமதியாக அமைந்து, சாக்லெட் தயாரிப்பிலும், பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆப்பிள் பை, டோனட்ஸ், இலவங்கப்பட்டை அப்பம் போன்ற உணவுகளுக்குப் பின் அளிக்கப்படும் இனிப்பு வகைகளிலும், உறப்பு பதார்த்தங்கள், தேனீர், சூடான கோக்கோ, மது பானங்கள் ஆகியவற்றிலும் பயனாகிறது.
- மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் இது கோழி, ஆடு கார உணவுப் பொருட்களில் அதிகப்படியாகப் பயன்படுத்தப் படுகிறது.
- ஐக்கிய அமெரிக்காவில், இலவங்கப்பட்டையும், சர்க்கரையும் அதிகப்படியாக தானியப்பொருட்களில் மணம் சேர்க்க, ரொட்டி சார்ந்த உணவு பதார்த்தங்கள், பழங்கள் குறிப்பாக ஆப்பிள் ஆகியவற்றிலும் சுவையூட்டியாக உள்ளது. இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு இலவங்கப்பட்டை-சர்க்கரை கலவை கூட தனியாக விற்கப்படுகிறது. ஊறுகாய்களிலும், இலவங்கப்பட்டை உபயோகிக்கப்படலாம்.
- நேரடியாக உண்ணக் கூடிய ஒரு சில கறிமசால் பொருட்களில் இலவங்கப்பட்டையும் ஒன்று. பெர்சிய சமையல் முறையில் பல காலமாக இலவங்கப்பட்டை பொடி மிக முக்கியமான கறிமப் பொருளாக உள்ளது. இது அடர்த்தியான சூப், பானங்கள், இனிப்புகளில் பயனாகிறது. இது அதிகப்படியாக பன்னீருடனும், மற்ற கறிமசால் பொருளோடும் கலக்கப்பட்டு, ஸ்ட்யூவுக்கான இலவங்கப்பட்டை சார்ந்த குழம்பு பொடி செய்யப்படுகிறது. இனிப்பு பதார்த்தங்களில் மீது, குறிப்பாக *ஷோலிசார்ட்* பேர்شله زرد தூவப்படுகிறது.  
**இதன் எண்ணெய்** மணம், இதன் உட்பொருட்களில், 0.5 சதவீதத்திலிருந்து 1 சதவீதம் வரை உள்ள நறுமணம் மிகுந்தது. அடி மரப்பட்டையை இடித்து, கடல் தண்ணீருடன் கலந்து பின் உடனடியாக வடிகட்டி இந்த எண்ணெய் தயார் செய்யப்படுகிறது. இது தங்க-மஞ்சள் நிறத்திலும், இலவங்கப்பட்டையின் வாசனையுடனும் இருக்கும். இதன் மணம், இதிலுள்ள சின்னமிக் ஆல்டிஹைட் அல்லது சின்னமால்டிஹைடினால் ஏற்படுகிறது. நாளாகும் போது பிராணவாயு ஈர்க்கப்பட்டு, அதன் நிறம் அடர்த்தியாகி, குன்கிலிய சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது. இந்த எண்ணெயின் மற்ற திரவ உட்பொருட்களில் அடங்குபவை எத்தில் சின்னமேட், யூஜினால் (இலைகளில் அதிகமாகக் காணப்படுவது), சின்னமால்டிஹைட், பீடா-காரியோஃபிலின், லின்னலூல் மற்றும் மெத்தில் ஷாவிகோல் ஆகியவையும், அடி மரப்பட்டையில் சுமார் 60 சதவீதம் வரை இந்த எண்ணெய் உள்ளதாகக் கூறுகின்றனர்.  
**மருந்து**களில் இது மற்ற கரையக்கூடிய எண்ணெய்களைப் போல செயல்படுகிறது. ஒரு காலத்தில் இது மனிதனுக்கு ஏற்படும் தடுமனையும் குணப்படுத்துவதாகக் கருதப்பட்டது. இது வயிற்றுப் போக்கு, செரிமா மண்டலத்தின் மற்ற பிரச்சனைகளை சரி செய்வதற்கும் உபயோகிக்கப்படுகிறது. ஆக்சிஜன் ஏற்றத் தடுப்பு செயல்பாடு இலவங்கப்பட்டையில் அதிகமாக உள்ளது. இலவங்கப்பட்டையில் உள்ள தேவையான எண்ணெய்க்கு நுண்ணுயிர் கொல்லி குணங்களும் உண்டு. இது சில குறிப்பிட்ட உணவுகளை பதப்படுத்தவும் உதவும்.  
இன்சுலின் தடுப்பு, சக்கரை நோய் வகை2 ஆகியவற்றிற்கு சிகிச்சை அளிப்பதில் இலவங்கப்பட்டைக்கு நல்ல மருந்தியல் தாக்கங்கள் இருப்பதாகக் அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது. எனினும், ஆய்வில் உபயோகித்த செடி பொருள் அதிகமாக காசியாவில் இருந்து எடுக்கப்பட்டது. அதில் சில மட்டுமே உண்மையாக *சின்னமாமம்* சேலானிகத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்டவை. காசியாவின் ஆரோக்கிய பயன்கள் குறித்த தகவல்களுக்காக காசியாவில் மருத்துவ உபயோகங்களைப் பார்க்கவும். தாவர வேதியியலின் தற்போதைய வளர்ச்சி, *சி.சேலானிகத்தில்* இருந்து பிரிக்கப்பட்ட சின்னம்டானின் B1க்கு, சக்கரை நோயில்(வகை2) சிகிச்சை குணங்கள் இருப்பதாக காண்பித்துள்ளது. இலவங்கப்பட்டை பல் வலிக்கு சிகிச்சை அளிக்கவும், துர்நாற்றத்தைப் போக்க பாரம்பரியமாக உபயோகிக்கப்படுகிறது. செரிமானத்திற்கும் பயனாகிறது..  
பூச்சி கொல்லியாகக் கூட இலவங்கப்பட்டை உபயோகிக்கப்படலாம் எனக் கூறப்படுகிறது. கொசு முட்டைகளை அழிக்க இலவங்கப்பட்டை இலை எண்ணெய் நல்ல தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இலவங்கப்பட்டை இலை எண்ணெயில் உள்ள சேர்மங்களான சின்னமாம்டிஹைட், சின்னமைல் அசிடேட், யூஜினால் மற்றும் அனிதோல் ஆகியவற்றிற்கு கொசு முட்டைகளை அழிப்பதில் அதிக தாக்கம் உள்ளதென அறியப்பட்டுள்ளது.  
அடிமரப்பட்டையில் இருந்து செய்யப்படும் *சின்னமாமம் சேலானிகம்* தேநீரை தொடர்ந்து குடிப்பது, செடி பகுதியில் குறிப்பிடத்தக்க பிராணவாயு ஏற்பு எதிர் திறன் இருப்பதால், மனிதர்களில் பிராணவாயு அழுத்தம் சார்ந்த நோய்களில் நல்ல பயனை அளிப்பதாக நம்பப் படுகிறது.  
இலவங்கப்பட்டை பாலுணர்ச்சி ஊக்கியாகக் கூட இருக்கலாம்.