Държавен вестник, бр. 111, 2004 г., стр. 61

Б Р О Й  111
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  61
w незначителни петна по повърхността при условие,
че те не нарастват прогресивно;
w незначителни набивания по повърхността;
w незначителни следи от компост; за неподряза-
ните гъби се допуска наличие на малко компост вър-
ху пънчето.
2.2.3. Клас II
Към този клас се отнасят гъбите, които не могат да
се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съответстват
на посочените минимални изисквания.
Допускат се следните дефекти при условие, че гъби-
те запазват основните си характеристики по отноше-
ние на качеството, съхраняемостта и търговския вид в
опаковката:
w дефекти във формата;
w дефекти в оцветяването;
w незначителни петна;
w незначителни набивания;
w кухи пънчета;
w следи от компост; за неподрязаните гъби се допус-
ка наличие на малко компост върху пънчето.
3. Размери и тегло
Размерът се определя чрез максималния диаметър
на гуглата и дължината на пънчето:
w Минимален размер—минималният размер на гуг-
лата трябва да бъде не по-малък от 15 мм за затворени-
те гъби, гъбите с було и отворените гъби и 20 мм за
плоските гъби.
w Дължина на пънчето—дължината на пънчето се
измерва:
w от ламелите под гуглата—за отворените и плос-
ките гъби;
w от булото—за затворените гъби и гъбите с було.
Определянето на размера е задължително за гъби-
те от клас “Екстра” в съответствие с посочената по-
долу скала.
Гъбите от клас I и клас II трябва да отговарят на
определените граници на размера, ако са посочени ду-
мите “малък”, “среден” или “голям”.
Затворени гъби, гъби с було и отворени гъби
Диаметър на гуглата
Максимална дължина на
пънчето
размер
граници на
подрязани
неподрязани
размера
гъби
гъби
Малък
15—45 мм
1/2 от диаме-
2/3 от диаме-
Среден
30—65 мм
търа на
търа на
Голям
50 мм и
гуглата
гуглата
повече
Плоски гъби
Диаметър на гуглата
Максимална дължина на
пънчето
размер
граници на
подрязани
неподрязани
размера
гъби
гъби
Малък
20—55 мм
2/3 от диаме-
2/3 от диаме-
Голям
50 мм и
търа на
търа на
повече
гуглата
гуглата
4. Допустими отклонения
За всяка опаковка се допускат отклонения от ка-
чеството и размера на гъбите, които не отговарят на
изискванията за съответния клас.
4.1. Допустими отклонения от качеството
4.1.1. Клас “Екстра”
Допуска се до 5 % от броя или теглото на гъбите да
не отговарят на изискванията за този клас, но да отго-
варят на изискванията за клас I или в изключителни
случаи—да съответстват на допустимите отклонения
за клас I.
4.1.2. Клас  I
Допуска се до 10 % от броя или теглото на гъбите
да не отговарят на изискванията за този клас, но да
отговарят на изискванията за клас II или в изключи-
телни случаи—да съответстват на допустимите откло-
нения за клас II.
4.1.3. Клас  II
Допуска се до 10 % от броя или от теглото на гъбите
да бъдат без пънчета и до 10 % от броя или теглото на
гъбите да не отговарят нито на изискванията за този
клас, нито на минималните изисквания. Не се допускат
загнили или развалени гъби, негодни за консумация.
4.2. Специални допустими отклонения, когато е
посочен стадият на развитие
4.2.1.  Клас “Екстра”
Допуска се до 5 % от общия брой или тегло на кул-
тивираните гъби да отговарят на предишния или на
следващия стадий на развитие.
4.2.2.  Клас I
Допуска се до 10 % от общия брой или тегло на
култивираните гъби да отговарят на предишния или на
следващия стадий на развитие.
4.2.3.  Клас II
Допуска се култивираните гъби от различен стадий
на развитие да бъдат смесвани в една опаковка. Когато
стадият на развитие е обозначен, се допуска до 25 % от
общия брой или тегло на култивираните гъби да отгова-
рят на предишния или на следващия стадий на развитие.
4.3. Допустими отклонения от размера
За всички класове се допуска до 10 % от броя или
теглото на гъбите да не съответстват на посочените
размери.
5. Търговски характеристики
5.1. Еднородност
Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде
еднородно и да се състои от гъби с един и същ произход,
търговски тип, стадий на развитие (обект на разпоред-
бите на т. 4.2), качество и размер (когато се изисква
определяне на размера).
Допуска се търговски опаковки с нетно тегло до 1 кг
да съдържат смес от гъби с различен цвят при условие,
че гъбите са еднородни по отношение на качество, ста-
дий на развитие и размер (когато се изисква определя-
не на размера), и  за всеки отделен цвят—по отношение
на произхода.
Видимата част от съдържанието на всяка опаков-
ка трябва да съответства на съдържанието на цялата
опаковка.
Култивираните гъби могат да бъдат смесвани в
търговски опаковки с нетно тегло до три килограма с
пресни плодове и зеленчуци от различни видове при
условията, посочени в чл. 25а от Наредба № 9 от 2002 г.
5.2. Опаковка
Гъбите трябва да бъдат опаковани по начин, осигу-
ряващ  запазването им.
Материалите, използвани от вътрешната страна на
опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова
качество, че да предпазват продукта от външни или
вътрешни повреди. Допуска се използването на мате-
риали,  хартия и етикети, съдържащи търговски обоз-
начения, само когато при отпечатването или залепва-
нето им не е използвано токсично мастило или лепило.
В опаковките не трябва да има никакви чужди тела,
включително големи количества компост.
Индивидуално поставените стикери върху продукта
трябва да бъдат такива, че след отстраняването им да
не оставят видими следи от лепило и да не причиняват
дефекти по кожицата.
6. Маркировка
(1) Всяка отделна опаковка трябва да съдържа след-
ните данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви
на една от външните є видими страни:
6.1. Идентификация
w Наименованието и адресът на опаковчика и/или
експедитора.
Тези данни могат да бъдат заменени:
—за всички опаковки, с изключение на предвари-
телните опаковки—с официално установеното или при-
ето кодово обозначение, представящо опаковчика и/
или експедитора, посочено в непосредствена близост
до “Опаковчик и/или експедитор” (или съответните
съкращения);