Държавен вестник, бр. 110, 2007 г., стр. 57

Б Р О Й  110
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  57
Количество
Количество
в mg/100 kJ (1)
в mg/100 kcal
Цистин
9
38
Хистидин
10
40
Изолевцин
22
90
Левцин
40
166
Лизин
27
113
Метионин
5
23
Фенилаланин
20
83
Треонин
18
77
Триптофан
8
32
Тирозин
18
76
Валин
21
88
(1) 1kJ = 0,239 kcal
Приложение № 3
към чл. 3, ал. 3
Спецификация за съдържанието, източника и
обработката на белтъците, използвани при про-
изводството на храни за кърмачета със съдържа-
ние на белтъци по-малко от 0,56 g/100 kJ (2,25 g/
100 kcal), произведени от хидролизати на сурова-
тъчни белтъци, получени от белтъците на краве-
то мляко
1. Съдържание на белтъци
Съдържание на белтъци = съдържание
на азот Ч 6,25
Минимум
Максимум
0,44 g/100 kJ
0,7 g/100 kJ
(1,86 g/100 kcal)
(3 g/100 kcal)
2. Източник на белтъци
Деминерализиран сладък суроватъчен белтък,
получен от кравето мляко след ензимна преципи-
тация на казеини, при която се използва химозин,
състоящ се от:
а) 63 на сто суроватъчен белтък изолат, несъ-
държащ казеино-гликомакропептид, с минимал-
но съдържание на белтък 95 на сто в сухото вещест-
во, денатурация на белтъка по-малко от 70 на сто
и максимално съдържание на пепел от 3 на сто, и
б) 37 на сто концентрат на сладък суроватъчен
белтък, с минимално съдържание на белтък 87 на
сто в сухото вещество, денатурация на белтъка по-
малко от 70 на сто и максимално съдържание на
пепел 3,5 на сто.
3. Обработка на белтъците
Двуфазен хидролизен процес, при който се из-
ползва трипсинов препарат, получен при висо-
котемпературна обработка (от 3 до 10 минути
при 80—100 °С) между двете фази на хидролиз-
ния процес.
Приложение № 4
към чл. 3, ал. 4
Основен състав на преходните храни, възстано-
вени съгласно указанията на производителя
Стойностите, определени в приложението, се
отнасят за крайния продукт, готов за консумация,
продаван като такъв или възстановен съгласно
указанията на производителя.
1. ЕНЕРГИЯ
Минимум
Максимум
250 kJ/100 ml
295 kJ/100 ml
(60 kcal/100 ml)
(70 kcal/100 ml)
2. БЕЛТЪЦИ
(Съдържание на белтъци = съдържание на азот Ч
Ч 6,25)
2.1.
Преходни храни, произведени от белтъци
на кравето мляко
Минимум
Максимум
0,45 g/100 kJ
0,8 g/100 kJ
(1,8 g/100 kcal)
(3,5 g/100 kcal)
За осигуряване на еднаква енергийна стойност
преходните храни трябва да съдържат количество
от всяка есенциална или полуесенциална амино-
киселина, равно най-малко на количеството, съ-
държащо се в референтния белтък (на майчината
кърма, както е определено в приложение № 2).
Въпреки това при изчисление концентрациите на
метионина и цистина могат да се вложат заедно,
ако съотношението метионин : цистин не е по-го-
лямо от 3, а концентрациите на фенилаланин и
тирозин могат да се вложат заедно, ако съотноше-
нието тирозин : фенилаланин не е по-голямо от 2.
2.2. Преходни храни, произведени от белтъчен
хидролизат
Минимум
Максимум
0,56 g/100 kJ
0,8 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal)
(3,5 g/100 kcal)
За осигуряване на еднаква енергийна стойност
преходните храни трябва да съдържат количество
от всяка есенциална или полуесенциална амино-
киселина, равно най-малко на количеството, съ-
държащо се в референтния белтък (на майчината
кърма, както е определено в приложение № 2).
Въпреки това при изчисление концентрациите на
метионина и цистина могат да се вложат заедно,
ако съотношението метионин : цистин не е по-го-
лямо от 3, а концентрациите на фенилаланин и
тирозин могат да се вложат заедно, ако съотноше-
нието тирозин : фенилаланин не е по-голямо от 2.
2.3. Преходни храни, произведени от белтъчни
изолати от соя, самостоятелно или в смес с белтъ-
ци от краве мляко
Минимум
Максимум
0,56 g/100 kJ
0,8 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal)
(3,5 g/100 kcal)
За производство на тези храни се използват
единствено белтъчни изолати от соя.
За осигуряване на еднаква енергийна стойност
преходните храни трябва да съдържат количество
от всяка есенциална или полуесенциална амино-
киселина, равно най-малко на количеството, съ-
държащо се в референтния белтък (на майчината
кърма, както е определено в приложение № 2).