Държавен вестник, бр. 64, 2021 г., стр. 18

СТР.  18	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  64
Чл. 23. Наименованието „плодов и/или 
ароматизиран, и/или концентриран млечно­
кисел продукт“ се използва за млечен про­
дукт, претърпял млечнокисела ферментация 
с микрофлора на кисело мляко и/или други 
млечнокисели микроорганизми, съдържащ 
съставки, които му придават характерен аро­
мат или вкус и чийто състав съответства на 
изискванията на чл. 24, ал. 1 и 3.
Раздел II
Изисквания към състава на млечните про­
дукти
Чл. 24. (1) При производството на млечни 
продукти се използват:
1. сурово мляко, което отговаря на из­
искванията на Приложение III, раздел IX, 
глава I, част III, т. 3 и 4 към Регламент 
№ 853/2004 и на наредбата по чл. 7, ал. 4 от 
Закона за храните;
2. сурово мляко – не по-малко от 80 на сто 
от вложените суровини и до 20 на сто добаве­
но възстановено сухо мляко, концентрирано 
мляко, млечен протеин;
3. питейна вода;
4. стартерни млечнокисели култури;
5. безопасни и подходящи за коагулация 
на млякото сирищни ензими;
6. калциеви соли;
7. млечна киселина и/или лимонена ки­
селина;
8. сол за хранителни цели;
9. характерни и технологично необходими 
за производството на определен вид млечен 
продукт добавки в храните, ензими, арома­
тизанти и/или нови храни, при условията, 
определени в Регламент (ЕО) № 1332/2008 
на Европейския парламент и на Съвета от 
16 декември 2008 година относно ензими­
те в храните и за изменение на Директи­
ва 83/417/ЕИО на Съвета, Регламент (ЕО) 
№ 1493/1999 на Съвета, Директива 2000/13/
ЕО, Директива 2001/112/ЕО на Съвета и 
Регламент (ЕО) № 258/97 (OB, L 354 от 
31 декември 2008 г.), Регламент (ЕО) 
№ 1333/2008 на Европейския парламент и на 
Съвета от 16 декември 2008 година относно 
добавките в храните (OB, L 354 от 31 декем­
ври 2008 г.), Регламент (ЕО) № 1334/2008 
на Европейския парламент и на Съвета от 
16 декември 2008 година относно аромати­
зантите и определени хранителни съставки 
с ароматични свойства за влагане във или 
върху храни и за изменение на Регламент 
(ЕИО) № 1601/91 на Съвета, регламенти (ЕО) 
№ 2232/96 и (ЕО) № 110/2008 и Директива 
2000/13/ЕО (OB, L 354 от 31 декември 2008 г.) 
и Регламент (ЕС) 2015/2283 на Европейския 
парламент и на Съвета от 25 ноември 2015 
година относно новите храни, за изменение 
на Регламент (ЕС) № 1169/2011 на Европейс­
кия парламент и на Съвета и за отмяна на 
Регламент (ЕО) № 258/97 на Европейския 
парламент и на Съвета и на Регламент (ЕО) 
№ 1852/2001 на Комисията (ОВ, L 327 от
11 декември 2015 г.);
10. захар.
(2) За производството на сирена с период 
на зреене най-малко 60 дни и млечни продук­
ти, получени във връзка с производството на 
такива сирена, може да се използва сурово 
мляко съгласно чл. 10, параграф 8 от Регламент 
№ 853/2004, което не отговаря на изискванията 
по показателите „общ брой микроорганизми“ 
и „общ брой соматични клетки“, определени в 
Приложение III, раздел IX, глава I, част III, т. 3 
и 4 към Регламент № 853/2004, след одобрение 
от изпълнителния директор на Българската 
агенция по безопасност на храните (БАБХ). 
(3) Забранява се добавянето в млечни 
продукти на мазнини и протеини с немлечен 
произход с изключение на желатин, който 
може да се добавя с технологична цел в йо­
гурт, в плодови и/или ароматизирани, и/или 
концентрирани млечнокисели продукти.
(4) Казеините и казеинатите, които се 
предлагат на пазара, трябва да отговарят на 
изискванията на Наредбата за специфичните 
изисквания към казеините и казеинатите, 
предназначени за консумация от човека, по 
чл. 5 от Закона за храните.
Г л а в а  т р е т а
ЕТИКЕТИРАНЕ И ПРЕДЛАГАНЕ
Раздел I
Специфични изисквания при етикетирането 
и предлагането на млечните продукти
Чл. 25. Млякото и млечните продукти, 
които се предлагат на пазара, се етикетират 
съгласно изискванията на Регламент (ЕС) 
№ 1169/2011 на Европейския парламент 
и на Съвета от 25 октомври 2011 годи­
на за предоставянето на информация за 
храните на потребителите, за изменение 
на регламенти (ЕО) № 1924/2006 и (ЕО) 
№ 1925/2006 на Европейския парламент и на 
Съвета и за отмяна на Директива 87/250/ЕИО 
на Комисията, Директива 90/496/ЕИО на Съ­
вета, Директива 1999/10/ЕО на Комисията, Ди­
ректива 2000/13/ЕО на Европейския парламент 
и на Съвета, директиви 2002/67/ЕО и 2008/5/ЕО 
на Комисията и на Регламент (ЕО) № 608/2004 
на Комисията (OB, L 304 от 22 ноември 
2011 г.), наричан по-нататък „Регламент (ЕС) 
№ 1169/2011“, и на Наредбата за предоставянето 
на информация на потребителите за храните, 
приета с Постановление № 97 на Министер­
ския съвет от 2021 г. (ДВ, бр. 25 от 2021 г.).
Чл. 26. Млякото за пиене се етикетира 
съгласно изискванията на Регламент (ЕС) 
№ 1169/2011 и Приложение VII, част IV към 
Регламент (ЕС) № 1308/2013.