Държавен вестник, бр. 75, 2002 г., стр. 29

Б Р О Й  75
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  29
2. отпадъците от животински произход се
загряват до вътрешна температура в сърцеви-
ната на парчетата най-малко 133° С в продъл-
жение на 20 минути при налягане 3 бара.
(3) Параметрите по ал. 2 не са задължител-
ни при преработване на:
1. нискорискови материали за производство
на храни за домашни любимци;
2. кости, от които е извлечена мазнината за
производство на желатин;
3. кожи за производство на желатин, кола-
ген и протеини, получени чрез хидролиза, ко-
пита, рога и космена покривка;
4. жлези, тъкани и органи за фармацевтична
употреба;
5. кръв и кръвни продукти;
6. мляко и млечни продукти;
7. отпадъци от непреживни животни за произ-
водство на преработени мазнини, с изключение
на мазнини, извличани от такова производство;
8. нискорискови материали за производство
на преработени мазнини, с изключение на маз-
нини, извличани от такова производство;
9. кости, годни за човешка консумация;
10. нискорискови материали за храна на
животни в зоологически градини, циркове,
животни за ценни кожи, регистрирани лов-
джийски кучета и организми, отглеждани във
ферми за риболовна стръв.
(4) Документацията за спазването на пара-
метрите по ал. 2 се съхранява най-малко една
година.
(5) Не се допуска специфичнорискови и ви-
сокорискови материали да се преработват в
инсталация за преработване на нискорискови
материали.
Чл. 24. (1) Ръководителите на предприятия-
та вземат мерки за:
1. ограничаване достъпа на птици и унищо-
жаване на гризачи, насекоми и други вредители;
2. обеззаразяване и почистване на предпри-
ятията.
(2) Мерките по ал. 1 и 2 се отразяват в про-
токоли и се съхраняват в предприятията най-
малко една година.
Чл. 25. (1) Готовите продукти се съхраняват
в незамърсената зона на преработвателните
предприятия по начин, който изключва възмож-
ността от тяхното повторно замърсяване.
(2) Преди да напуснат помещенията за съхра-
няване на преработените специфичнорискови и
високорискови материали, колелата на транс-
портните средства се измиват и дезинфекцират.
(3) Кожите се поставят в предназначено за
тази цел помещение непосредствено след оди-
рането, като се обработват със смес от 95 части
натриев хлорид и 5 части натриев бикарбонат и
престояват най-малко 8 дни.
Чл. 26. (1) В предприятията се води и съхра-
нява ежедневна документация за количеството
и времето на престой на отпадъчните продук-
ти, условията на преработка (температура, на-
лягане, времетраене и размер на частиците),
дата на производство и реализацията на гото-
вата продукция.
(2) Документите по ал. 1 се съхраняват най-
малко една година.
Г л а в а  п е т а
ИЗИСКВАНИЯ КЪМ ПРОДУКТИТЕ СЛЕД
ТЯХНАТА ПРЕРАБОТКА
Чл. 27. При преработване на нискорискови
материали от бозайници, високорискови мате-
риали и специфичнорискови материали проби-
те от готовите продукти, взети непосредствено
след топлинната обработка, не трябва да съ-
държат термично устойчиви патогенни бакте-
риални спори—липса на Клостридиум перфрин-
генс в 1 грам от продукта.
Чл. 28. Пробите от готовите продукти, доби-
ти от специфичнорискови, високорискови и
нискорискови материали, взети по време на
съхраняването или след това, трябва да отгова-
рят на следните изисквания:
1. салмонели—липса в 25 грама, n= 5, с= 0,
m=0, M=0;
2. ентеробактерии: n=5, c=2, m=10, M=3 Ч 102
в 1 грам, където:
n е броят на пробите;
m —граничната стойност за броя на бактерии-
те; резултатът се приема за задоволителен,
когато броят на бактериите във всички
проби е по-нисък от m;
M—максималната стойност за броя на бакте-
риите; резултатът е незадоволителен, ко-
гато броят на бактериите в една или пове-
че проби надхвърля M;
c —броят на пробите, за които бактериална-
та стойност е между m и M; резултатът е
задоволителен при положение, че бакте-
риалната стойност за останалите проби е
по-малка от m.
Чл. 29. Преработените нискорискови мате-
риали за производство на рибно брашно трябва
да отговарят на изискванията, посочени в чл. 28.
Г л а в а  ш е с т а
КОНТРОЛ ПРИ ОБЕЗВРЕЖДАНЕ НА ОТПА-
ДЪЦИ ОТ ЖИВОТИНСКИ ПРОИЗХОД И
ВЪРХУ ОБЕЗВРЕДЕНИТЕ ЖИВОТИНСКИ
ПРОДУКТИ, ПРЕДНАЗНАЧЕНИ ЗА ПАЗАРА
Чл. 30. В предприятията се въвежда система
за собствен контрол, чрез която:
1. се определят и контролират критичните
точки в производствената дейност при прера-
ботката на отпадъците от животински произход;
2. се вземат представителни проби от всич-
ки преработени партиди за контролиране спаз-
ването на микробиологичните стандарти по
чл. 27 и 28 и за отсъствието на физико-химични
остатъчни субстанции;
3. се документират резултатите от всички
извършени проверки и изследвания, съхраня-
ват се най-малко 2 години и при поискване се
представят на органите на НВМС;
4. се уведомяват незабавно органите на
НВМС при установяване на отклонения от стан-
дартите по чл. 27 и 28 и им се предоставя необ-
ходимата информация;
5. се установяват и отстраняват причините,
довели до отклоненията по т. 4;
6. се преработват повторно партидите, при
които са установени отклонения от стандар-