Държавен вестник, бр. 42, 2002 г., стр. 5

Б Р О Й  42
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  5
Стъблата трябва да бъдат чисто отрязани и да не са
по-дълги от 10 см. (Това изискване не се отнася за ар-
тишок, опакован на връзки, състоящи се от няколко
пристегнати около стеблата глави, както и артишок от
сорта “Spinoso”.)
Развитието и състоянието на артишока трябва да
бъдат такива, че той да може:
w да издържа на транспортиране, товарене и раз-
товарване;
w да се доставя на местоназначението в добро със-
тояние.
2.2. Класификация
Артишокът се класифицира в три класа на качество.
2.2.1. Клас “Екстра”
Артишокът от този клас трябва да бъде с най-висо-
ко качество. Той трябва да притежава всички основни
характеристики, типични за сорта и/или търговския вид.
Централните му прицветници трябва да бъдат добре
затворени за съответния сорт.
Артишокът трябва да бъде без дефекти. Допускат
се съвсем незначителни дефекти по кожицата на приц-
ветниците при условие, че те не влошават общия вън-
шен вид на продукта, качеството, неговата съхраняе-
мост и търговския вид в опаковката.
Каналите в основата им трябва да бъдат без призна-
ци на начална дървесинност.
2.2.2. Клас I
Артишокът от този клас трябва да бъде с добро
качество. Той трябва да притежава всички основни
характеристики, типични за сорта и/или търговския вид.
Централните му прицветници трябва да бъдат добре
затворени за съответния сорт.
Допускат се следните незначителни дефекти при
условие, че те не влошават общия външен вид на про-
дукта, качеството, неговата съхраняемост и търговс-
кия вид в опаковката:
w незначителни дефекти във формата;
w незначителни дефекти, причинени от измръзва-
не (напуквания);
w съвсем незначителни набивания.
Каналите в основата им трябва да бъдат без призна-
ци на начална дървесинност.
2.2.3. Клас II
Към този клас се отнася артишок, който не може да
се отнесе към клас I, но съответства на посочените
минимални изисквания.
Главите могат да бъдат леко разтворени.
Допускат се следните дефекти при условие, че арти-
шокът запазва основните си характеристики по отно-
шение на качеството, съхраняемостта и търговския вид
в опаковката:
w дефекти във формата;
w дефекти, причинени от измръзване (“накълван”
артишок);
w незначителни набивания;
w леки опетнявания на външните канали;
w начална дървесинност на каналите в основата им.
3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО
Размерът се определя по диаметъра на най-голямо-
то напречно сечение на главите. Минималният диаме-
тър е 6 см.
Посочената скала е задължителна за клас “Екстра”
и клас I, а за клас II не е задължителна:
w диаметър 13 см и повече;
w диаметър от 11 см до 13 см;
w диаметър от 9 см до 11 см;
w диаметър от 7,5 см до 9 см;
w диаметър от 6 см до 7,5 см.
За артишок от сортовете “Poivrade” и “Bouquet” се
допуска диаметър от 3,5 см до 6 см.
4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ
За всяка опаковка се допускат отклонения от качес-
твото и размера на артишока, който не отговаря на
изискванията за съответния клас.
4.1. Допустими отклонения от качеството
4.1.1. Клас “Екстра”
Допуска се до 5 % от броя на артишока да не отго-
варят на изискванията за този клас, но да отговарят на
изискванията за клас I или в изключителни случаи—да
съответстват на допустимите отклонения за клас I.
4.1.2. Клас I
Допуска се до 10 % от броя на артишока да не отго-
варят на изискванията за този клас, но да отговарят на
изискванията за клас II или в изключителни случаи—
да съответстват на допустимите отклонения за клас II.
4.1.3. Клас II
Допуска се до 10 % от броя на артишока да не отгова-
рят нито на изискванията за този клас, нито на минимал-
ните изисквания. Не се допуска загнил или с други повре-
ди артишок, които го правят негоден за консумация.
4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото
За всички класове се допуска до 10 % от броя на
артишока да се отклоняват от изискванията за размера
и от размера, посочен върху опаковката, но трябва да
съответстват на по-горния и/или по-долния размер от
указания, като минималният диаметър на главите при
най-малкия размер по скалата (от 6 см до 7,5 см) e 5 см.
За артишок от сортовете “Poivrade” и “Bouquet” не
се допускат отклонения от размера.
5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
5.1. Еднородност
Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде
еднородно и да се състои от артишок с един и същи
произход, сорт или търговски вид, качество и размер
(когато определянето на размера е задължително).
Видимата част от съдържанието на всяка опаков-
ка трябва да съответства на съдържанието на цялата
опаковка.
5.2. Опаковка
Артишокът трябва да бъде опакован по начин, оси-
гуряващ запазването му.
Материалите, използвани от вътрешната страна на
опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова
качество, че да предпазват продукта от външни или
вътрешни повреди. Допуска се използването на мате-
риали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозна-
чения само когато при отпечатването или залепването
им не е използвано токсично мастило или лепило.
В опаковките не трябва да има никакви чужди тела.
6. МАРКИРОВКА
Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следни-
те данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на
една от външните є видими страни:
6.1. Идентификация
w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и
адрес или официално установено или прието ко-
дово обозначение. В случай, че се използва кодо-
во обозначение (символ), посочването на “опа-
ковчик и/или експедитор (или съответните сък-
ращения)” трябва да бъде непосредствено до ко-
довото обозначение (символ).
6.2. Естество на продукта
w “Артишок”, когато съдържанието на опаковката
не се вижда отвън;
w Наименование на сорта за клас “Екстра”;
w “Poivrade” или “Bouquet”, при необходимост;
w “Spinoso”, при необходимост.
6.3. Произход на продукта
w Страна, където е произведен, и по желание—наи-
менование на областта, където е произведен,
или националното, регионалното или местното
наименование.
6.4. Търговски характеристики
w Клас;
w Размер (когато определянето на размера е задъл-
жително), изразен чрез минималния и максимал-
ния диаметър или чрез броя на главите.
6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен)