Държавен вестник, бр. 27, 2003 г., стр. 4

С Т Р .  4
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  27
вяват на първо място в името на храната, незави-
симо дали тя е представена, или не е представена
като ястие:
а) общото количество на обявените месо, риба,
субпродукт или други традиционни белтъчни из-
точници трябва да съставлява не по-малко от 10 на
сто от масата на готовата храна;
б) всяко от количествата на обявените месо, риба,
субпродукт или друг традиционен източник на бел-
тък трябва да съставлява не по-малко от 25 на сто от
общата маса на обявените белтъчни източници;
в) белтъкът от обявените източници трябва да
бъде не по-малко от 1 g/100 kJ (4 g/100 kcаl).
1.3. В случаите, когато месото, рибата, субпро-
дуктът или други традиционни източници на бел-
тък, самостоятелно или в комбинация, се обявя-
ват, но не на първо място, в името на храната,
независимо дали тя е представена, или не е пред-
ставена като ястие:
а) общото количество на обявените месо, риба,
субпродукт или други традиционни белтъчни из-
точници трябва да съставлява не по-малко от 8 на
сто от масата на готовата храна;
б) всяко от количествата на обявените месо, риба,
субпродукт или друг традиционен източник на бел-
тък трябва да съставлява не по-малко от 25 на сто от
общата маса на обявените белтъчни източници;
в) белтъкът от обявените източници трябва да
бъде не по-малко от 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcаl);
г) общото количество белтък в продукта от
всички източници трябва да бъде не по-малко от
0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcаl).
1.4. В случаите, когато сирене е обявено заедно
с други съставки в наименованието на неподсла-
дена храна, независимо дали храната е представе-
на, или не е представена като ястие:
а) белтъкът с произход от млечния продукт не
трябва да е по-малко от 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcаl).
б) общото количество на белтъка в храната от
всички източници трябва да бъде не по-малко от
0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcаl).
1.5. В случаите, когато храната е представена в
етикета като ястие, но не е обявено съдържание на
месо, риба, субпродукт или други традиционни
източници на белтък в наименованието на про-
дукта, общото количество на белтъка в продукта
от всички източници трябва да бъде не по-малко
от 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcаl).
1.6. Изискванията по т. 1.1—1.5 включително
не се отнасят за сосовете, представени като добав-
ка към ястие.
1.7. Подсладените храни, в наименованието на
които са обявени като първа или единствена със-
тавка млечни продукти, трябва да съдържат мле-
чен белтък не по-малко от 2,2 g/100 kcаl. За всички
останали подсладени храни не важат изисквания-
та по т. 1.1—1.5 включително.
1.8. Добавянето на аминокиселини е разреше-
но само с цел подобряване на хранителната стой-
ност на белтъка в храната и само в съотношения,
необходими за тази цел.
2. Въглехидрати
Количествата на общите въглехидрати в пло-
дови и зеленчукови сокове и нектари и в ястия само
от плодове и десерти не трябва да бъдат повече от:
а) 10 g/100 ml—за зеленчукови сокове и напит-
ки на зеленчукова основа;
б) 15 g/100 ml—за плодови сокове и нектари и
напитки на плодова основа;
в) 20 g/100 g—за ястия само от плодове;
г) 25 g/100 g—за десерти;
д) 5 g/100 g—за други немлечни напитки.
3. Мазнини
3.1. За храните, отнасящи се към т. 1.1:
В случаите, когато месо или сирене са единст-
вените съставки или се обявяват на първо място в
наименованието на храната, общото количество
мазнини в храната от всички източници трябва да
бъде не повече от 1,4 g/100 kJ (6 g/100 kcаl).
3.2. За всички други храни общото количество
мазнини в храната от всички източници трябва да
бъде не повече от 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcаl).
4. Натрий
4.1. Крайното съдържание на натрий в храната
трябва да бъде не повече от 48 mg/100 kJ (200 mg/
100 kcаl) или не повече от 200 mg/100 g. При усло-
вие че сиренето е единствената съставка, обявена
в наименованието на продукта, крайното съдър-
жание на натрий в храната трябва да бъде не пове-
че от 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcаl).
4.2. Соли на натрия не трябва да се добавят към
продукти на плодова основа и десерти освен по
технологични причини.
5. Витамини
5.1. Витамин С
В плодов сок, нектар или зеленчуков сок край-
ното съдържание на витамин С в продукта трябва
да бъде не по-малко от 6 mg/100 kJ (25 mg/100 kcаl)
или не по-малко от 25 mg/100 g.
5.2. Витамин А
В зеленчукови сокове крайното съдържание на
витамин А в продукта не трябва да бъде по-малко
от 25 µg РЕ/100 kJ (100 µg РЕ/100 kcal).
Витамин А не трябва да се добавя към други
детски храни.
5.3. Витамин D
Витамин D не трябва да се добавя към детски
храни.
Забележка. Изискванията се отнасят за хранителни-
те вещества в продукта, готов за консумация и пуснат в
този вид на пазара или приготвен съгласно инструкции-
те на производителя.
Приложение № 3
към чл. 7
и чл. 10, ал. 3, т. 1
Хранителни вещества, които могат да се доба-
вят при производство на детски храни
1. Витамини
Витамин А
Ретинол
Ретинил ацетат
Ретинил палмитат
Бета каротин
Витамин D
Витамин D2 (=ергокалциферол)
Витамин D3 (=холекалциферол)
Витамин В1
Тиамин хидрохлорид
Тиамин мононитрат
Витамин В2
Рибофлавин
Рибофлавин-5’-фосфат, натриeва сол
Ниацин
Никотинамид
Никотинова киселина
Витамин В6
Пиридоксин хидрохлорид
Пиридоксин-5-фосфат
Пиридоксин дипалмитат