Държавен вестник, бр. 84, 2006 г., стр. 114

С Т Р .  114
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  84
w
Наименование на начина за определяне на
размера (не е задължително).
w
Година на реколтата (задължително за клас
“Екстра” и клас I, не е задължително за клас II).
w
Нетно тегло.
w
Дата на опаковане—посочва се задължител-
но за пресните орехи, а за сухите орехи—не е за-
дължително.
w
Срок на годност, изразен чрез “Годно до”,
последван от датата (не е задължително); за прес-
ните орехи—обозначението “Да се консумира бър-
зо, да се съхранява за предпочитане на хладно
място” или обозначението “Много ограничен срок
на съхранение, да се съхранява за предпочитане на
хладно място”.
6.5. Официален знак за контрол  (не е задължи-
телен).
(2) Опаковките не трябва да съдържат данни-
те, посочени в т. 6 (1), когато се състоят от търгов-
ски опаковки, ясно видими отвън и съдържащи
тези данни. Тези опаковки не трябва да съдържат
обозначения, които биха могли да бъдат подвеж-
дащи. Когато опаковките са под формата на пале-
ти, данните трябва да бъдат обозначени върху бе-
лежка, поставена на видно място най-малко върху
две от страните на палета.
———————————————
Приложение 1
Определяне на съдържанието на влага
Метод I—Лабораторен  метод
1. Принцип
Определяне на съдържанието на влага в суше-
ните плодове чрез загубата на тегло след сушене в
течение на 6 часа при температура 103 °С (± 2 °С)
в сушилня с регулируема температура при наляга-
не на заобикалящия въздух.
2. Апаратура
2.1.  Керамично хаванче с подходящо чукало или
сатър за раздробяване на хранителни продукти.
2.2. Аналитична везна с точност за определяне
на теглото до 1 mg.
2.3. Цилиндрични стъклени или метални съдо-
ве с плоско дъно с диаметър 12 cm и дълбочина
5 cm, снабдени с плътно затварящи се капаци.
2.4. Сушилня с регулируема температура, с елек-
трическо нагряване, с добра естествена вентила-
ция, регулирана така, че да позволява да се под-
държа температура на нивото от 103 °С (± 2 °С).
2.5.  Изсушител, съдържащ ефективен сикатив
(изсушаващо вещество, например, калциев хлорид)
и снабден с метална пластина, която осигурява
бързо охлаждане на съдовете.
3. Подготовка на пробата
При необходимост черупките на орехите, взети
за проба, се отстраняват, ореховите ядки се смач-
кват в хаванчето или се раздробяват фино, за да се
получат парченца с размери от 2 до 4 mm.
4. Изследване на пробата и ред за определяне на
съдържанието на влага
4.1. Съдовете заедно с капаците им се изсуша-
ват в сушилнята в течение на не по-малко от два
часа и се прехвърлят в изсушителя. Допуска се
съдовете и капаците да се охладят до стайна тем-
пература.
4.2. Определянето на съдържанието на влага се
извършва, като се изследват четири проби, всяка
от които тежи приблизително 50 g.
4.3. Претеглят се празният съд и капакът с точ-
ност до 0,001 g (Мо).
4.4. Претеглят се приблизително 50 g от анали-
зирания материал с точност до 0,001 g. Материа-
лът се разстила по дъното на съда, който след това
бързо се затваря плътно с капака, и целият съд
заедно със съдържащия се в него материал (М1) се
претегля. Тези операции се извършват колкото е
възможно по-бързо.
4.5. Отворените съдове заедно с разположените
до тях капаци се поставят в сушилнята. Сушилнята
се затваря и сушенето се извършва в продължение
на 6 h. След това сушилнята се отваря, съдовете се
покриват бързо с техните капаци и се поставят в
изсушителя за охлаждане. След като се охладят до
температурата на заобикалящата ни среда, покри-
тите съдове се претеглят с точност до  0,01 g (М2).
4.6. Съдържанието на влага на пробата в про-
цент от теглото се определя по следната формула:
М1—М2
Съдържание на влага =  ––––– Ч 100.
М1—Мо
4.7.
 Въвежда се среден показател, получен на
основата на анализа на четирите проби.
Метод II—Бърз метод
1. Принцип
Определяне съдържанието на влага чрез изпол-
зването на измервателен уред, действащ на осно-
вата на принципа на електропроводимостта. Из-
мервателният уред трябва да бъде проверен по
лабораторния метод.
2. Апаратура
2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или
сатър за раздробяване на хранителни продукти.
2.2. Измервателен уред, действащ на принципа
на електропроводимостта.
3. Определяне на съдържанието на влага
3.1. Стъкленият съд се напълва с веществото,
което трябва да се анализира (предварително е
раздробено в хаванчето), и пресата се затяга до
получаването на  постоянно налягане.
3.2. Отчитат се показанията на скалата.
3.3. След всяко определяне на съдържанието на
влага стъкленият съд грижливо се изчиства с по-
мощта на шпатула, твърда четка с четина, харти-
ена салфетка или пневматична помпа.
————————————
Приложение 2
Определяне на дефектите на орехите с черупки
1.  Дефекти на черупката
Всякакви дефекти, които водят до влошаване
на външния вид, в т.ч.:
w
петна или изменения в оцветяването: неха-
рактерно оцветяване, което покрива 20 % от по-
върхността на черупката на всеки отделен орех и
което е с кафяво, червеникаво кафяво, сиво или с
друго оцветяване, и което ясно се отличава от оц-
ветяването на останалата повърхност на черупка-
та или на по-голямата част от орехите с черупки в
партидата;
w
прилепнали замърсявания, в случаите ко-
гато те заемат повече от 5 % от повърхността на
черупката;
w
прилепнала обвивка, в случаите когато тя
заема повече от 10 % от повърхността на черупката;
w
повреди на обвивката: ясно изразени белези
върху черупката, причинени в резултат на меха-
ничното отстраняване на обвивката.