Държавен вестник, бр. 13, 2002 г., стр. 33

Б Р О Й  13
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  33
Приложение № 7
към чл. 11, ал. 2
Правила за определяне на обща и специфич-
на миграция
Част I
Основни правила
1. Анализите за определяне на обща и специфична
миграция, наречени “анализи за миграция”, се извър-
шват с моделните разтвори, посочени в част II, и при
условията на изпитване, посочени в част V на това
приложение.
2. Когато по технически причини, свързани с изпол-
звания метод за анализ, е невъзможно провеждането на
анализ за миграция с посочените маслени моделни
разтвори, се извършват “заместващи маслени анализи”
с използване на моделните разтвори и при условията за
провеждане на анализа, посочени в част VI на това
приложение.
3. Анализите за миграция с маслени моделни раз-
твори могат да бъдат заместени с “алтернативни мас-
лени анализи” само когато са изпълнени условията, по-
сочени в част VII на това приложение.
4. Анализът за миграция се извършва с моделен
разтвор и при условия на провеждане на анализа, които
се считат за най-тежки спрямо изпитвания материал
или предмет на основание на придобития практичес-
ки опит.
5. Допуска се за случаите по т. 1, 2 и 3:
а) броят на извършваните анализи да бъде намален
до този или тези, в зависимост от конкретния случай на
изпитване, които са общо приети за най-тежките на
базата на научните познания и опит;
б) анализите да не се провеждат, когато има убе-
дителни данни, че допустимите граници за миграция
не могат да бъдат превишени при каквито и да е
предвидими условия на употреба на материала или
предмета.
Част II
Моделни разтвори, използвани при определяне
на обща и специфична миграция
1. Когато определянето на общата и специфичната
миграция не може да се извърши в храната, се използ-
ват моделни разтвори.
2. Моделните разтвори условно се класифицират по
своите характеристики, които съответстват на една или
повече храни.
3. Моделните разтвори, които се използват за извър-
шване на анализи за миграция, са посочени в табл. 1.
Таблица 1
Моделен разтвор А
Дестилирана вода или вода с
еквивалентно качество
Моделен разтвор В
Воден разтвор на 3% оцетна
киселина (г/л)
Моделен разтвор C
Воден разтвор на 10 об. %
етанол (л/л)
Моделен разтвор D
Ректифицирано маслиново масло,
ако по технически причини, свър-
зани с метода на анализ, е необхо-
димо да се използва друг моделен
разтвор, маслиновото масло се
замества със слънчогледово
масло или смес от синтетични
триглицериди
4. Ректифицираното маслиново масло има следните
характеристики:
а) йодно число—80 до 88;
б) коефициент на пречупване при 25°С—1,4665 до
1,4679;
в) киселинност (като олеинова киселина), в %, не
повече от—0,5;
г) перокисно число като пероксиден кислород, в ми-
лиеквиваленти, за 1000 г мазнина, не повече от — 10.
5. Слънчогледовото масло има следните характе-
ристики:
а) йодно число — 120 до 145;
б) коефициент на пречупване при 20°С — 1,474 до 1,476;
в) осапунително число — 188 до 193;
г) относителна плътност при 20°С — 0,918 до 0,925;
д) неосапуняеми вещества, в % — 0,5 до 1,5.
6. Съставът на смес от синтетични триглицериди е
следният:
а) разпределение на мастните киселини
Брой С-атоми
в мастно-
киселинния
остатък
6
 8
 10
12
14
16
18
други
GLC област
~1 6 до 9 8 до 11 45 до 52 12 до 15 8 до 10 8 до 12
< 1
[%]
б) чистота
съдържание на моноглицериди (ензимно)
< 0,2 %
съдържание на диглицериди (ензимно)
< 2,0 %
неосапунени вещества
< 0,2 %
йодно число
< 0,1 %
киселинно число
= 0,1 %
водно съдържание (K. Fisher)
= 0,1 %
точка на топене
28 ± 2°С
в) типичен абсорбционен спектър (дебелина на слоя:
d = 1 см; препоръка: вода при 35°С )
дължина на
вълната (нм)
290 310
330 350
370 390
430 470 510
проводимост (%) ~2 ~15 ~37 ~64 ~80 ~88 ~95 ~97 ~98
Най-малко 10 % светлинна проводимост при 310 нм.
7. Когато резултатът от анализа за миграция, из-
вършен с моделните разтвори, посочени в т. 5 и 6, пре-
вишава допустимите граници на миграция, задължи-
телно се провежда анализ с маслиново масло за препот-
върждаване на резултата. При невъзможност да се из-
върши такъв анализ материалът или предметът не се
допуска за контакт със съответната храна.
Част III
Избор на моделен разтвор
1. Лабораторното изпитване на материалите и пред-
метите се извършва с подходящ моделен разтвор и при
условия за време и температура, подбрани в съответс-
твие с посочените в част V, като за всеки използван
моделен разтвор се взема нова проба.
2. Типът храни и съответните им моделни разтвори,
които трябва да се използват за провеждане на анализи
за миграция, са посочени в табл. 2:
Таблица 2
Тип храна
Моделен разтвор
1
2
Водни храни
Храни, за които само моделен разтвор
с рН > 4,5
А е посочен в табл. 4 на част IV на това
приложение
Водни храни
Храни, за които само моделен разтвор
с рН = 4,5
В е посочен в табл. 4 на част IV на това
приложение