Държавен вестник, бр. 84, 2010 г., стр. 26

СТР.  26	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  84
ринарен лекар трупа и всички вътрешности 
с изключение на стомаха и червата, като не 
допуска извършването на директната доставка.
Чл. 27. (1) Възможно най-бързо след отстре­
ла дивечът се доставя до пункт за обработка 
на дивеч.
(2) Когато доставката отнема повече от 
два часа от момента на отстрела, трупът се 
охлажда, като температурата за цялото месо 
при едър дивеч не трябва да надвишава 7 °C, 
а при дребен дивеч 4 °C. Когато климатичните 
условия позволяват, не е необходимо активно 
охлаждане.
Чл. 28. (1) Възможно най-бързо след дос­
тавянето на дивеча в пункта официалният 
ветеринарен лекар извършва преглед на трупа. 
(2) Официалният ветеринарен лекар отразява 
в дневник броя на отстреляния дивеч, резул­
татите от прегледа и следи за количеството 
на директните доставки, определени в чл. 24.
(3) Изкормването на дребния дивеч трябва 
да се извърши или да приключи без забавяне 
след доставянето на дивеча в пункта за обра­
ботка на дивеч.
(4) След одиране или оскубване на дивеча 
месото се обработва и съхранява при подходящи 
условия така, че температурата на цялото месо 
да не надвишава:
1. 7°С за месо от едър дивеч – със срок на 
трайност до седем дни;
2. 4°С за месо от дребен дивеч – със срок 
на трайност до десет дни.
(5) Отстреляният дивеч не се замразява.
(6) Дивечът, възприемчив към трихинела, 
задължително се изследва в акредитирана 
лаборатория и се доставя след получаване на 
протокол от анализ с отрицателен резултат. 
(7) До излизане на резултатите от изслед­
ването за трихинела всички части на дивеча 
трябва да могат до бъдат идентифицирани като 
принадлежащи към определен труп.
(8) Трупът на едрия дивеч, както и всяка 
половина или третина, които ще бъдат реали­
зирани неопаковани, се маркират по подходящ 
и хигиенен начин с етикет, съдържащ информа­
цията по чл. 5, ал. 2, и партиден номер, който 
да го свързва с животното, от което е добито.
(9) Пунктът за обработка на дивеча трябва 
да отговаря на изискванията на Регламент 
(ЕО) № 852/2004 и да е вписан в списъка по 
чл. 39, ал. 1.
Чл. 29. В пункта за обработка на дивеч се 
води и съхранява в срок от 3 години следната 
документация:
1. дневник за постъпилия в пункта отстрелян 
дивеч, съдържащ следната информация:
а) дата на постъпване на отстреляния дивеч;
б) вид на дивеча; 
в) партиден номер; 
г) номер на декларация от обучено лице; 
д) номер на протокол от лабораторно из­
следване за наличие на трихинела, когато е 
необходимо;
2. дневник за обработка на месо от дивеч, 
съдържащ следната информация:
а) дата на добива или обработката;
б) вид дивеч;
в) начин на обработка;
г) количество (в килограми или бройки);
д) номер на декларацията по приложение 
№ 3;
е) предназначение и място на доставка на 
месото от дивеч;
ж) резултата от прегледа по чл. 28, ал. 1;
3. протоколи от лабораторни анализи по 
чл. 28, ал. 6; 
4. записи от температурните режими, вклю­
чени в контролна карта или в дневника по т. 2. 
Чл. 30. (1) Месото от дивеч се опакова 
непосредствено след обработката му.
(2) Върху опаковките на месото от дивеч 
се поставя етикет, съдържащ информацията 
по чл. 5, ал. 2, и партиден номер, който да го 
свързва с животното или животните, от които 
е добито. 
Чл. 31. (1) Директна доставка на дивечово 
месо се извършва до 3 дни от датата на об­
работка.
(2) Директна доставка на дивечово месо 
се извършва със специализирани транспортни 
средства или специално оборудвани контейнери 
така, че температурата на цялото месото да не 
надвишава 7 °С за месо от едър дивеч и 4 °С 
за месо от дребен дивеч.
Чл. 32. Месото от дивеч може да се доставя 
директно до краен потребител или до обект за 
търговия на дребно в същата административна 
област или в две съседни административни 
области. 
Раздел VІ
Доставка на храни от животински произход, 
обработени и/или преработени в обект за 
търговия на дребно, до други обекти за тър­
говия на дребно като странична, локална и 
ограничена дейност
Чл. 33. (1) Доставка на храни от обекти за 
търговия на дребно до друг обект за търговия 
на дребно като странична, локална и ограничена 
дейност може да се извършва само от обекти 
за търговия на дребно, на които са ползвате­
ли, наематели или собственици фермери или 
сдружение на фермери. 
(2) Обектите за търговия на дребно по ал. 1 
могат да бъдат разположени на територията на 
животновъдния обект или в административната 
област по регистрация на животновъдния обект.
(3) Храните, доставяни от обекта за търговия 
на дребно по ал. 1 до друг обект за търговия 
на дребно, трябва да бъдат произведени чрез 
обработка и/или преработка на:
1. сурово мляко, произведено в собствената 
ферма, отговарящо на изискванията по чл. 7;
2. охладено месо от домашни двукопитни 
животни, птици, зайци и щрауси, отгледани в 
собствената ферма, заклани в кланици.