Държавен вестник, бр. 46, 2016 г., стр. 87

БРОЙ  46	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  87  
Наредба за изменение и допълнение на Наредба 
№ 4 от 2014 г. за специфичните изисквания 
към производството на суровини и храни от 
животински произход в кланични пунктове, 
тяхното транспортиране и пускане на пазара 
(ДВ, бр. 60 от 2014 г.)
§ 1. В чл. 1 се правят следните допълнения:
1. В ал. 1 след думите „кланични пункто-
ве“ се добавя „в които се извършва добив, 
транжиране и/или преработка на месо“.
2. В ал. 2 след думите „дребни преживни 
животни“ се добавя „птици (пилета бройлери, 
водоплаващи, пуйки, щраусовидни и други 
видове птици), лагоморфни и“.
§ 2. Член 2 се изменя така:
„Чл. 2. (1) Кланичният пункт се изгражда 
на територията на ферма, регистрирана като 
животновъден обект по реда на чл. 137 от 
Закона за ветеринарномедицинската дейност, 
на която собственик, ползвател или наемател 
е фермерът, като в пункта се колят само 
животни, които са негова собственост, или 
животни, внесени от друг регистриран жив-
отновъден обект на същия фермер.
(2) В кланичните пунктове се колят само 
животни от един вид или комбинация от 
различни видове, като общият им брой не 
може да надхвърля броя животни, определен 
като „ограничен брой животни“.
(3) Когато се колят различни видове жи-
вотни, общият им брой се определя така:
1. едри преживни на възраст:
а) над 3 месеца – една единица;
б) до 3 месеца – 0,5 единици;
2. дребни преживни с живо тегло:
а) над 15 кг – 0,20 единици;
б) под 15 кг – 0,10 единици;
3. свине с живо тегло:
а) над 100 кг – 0,40 единици;
б) от 15 до 100 кг – 0,20 единици;
в) под 15 кг – 0,10 единици;
4. щраусовидни птици – 0,45 единици;
5. пилета бройлери – 0,30 единици;
6. водоплаващи птици и пуйки – 1 единица;
7. други видове птици – 0,20 единици;
8. лагоморфни – 0,5 единици.“
§ 3. В чл. 3 накрая се поставя запетая и 
се добавя „(Регламент (EО) № 852/2004)“.
§ 4. Член 4 се изменя така:
„Чл. 4. В кланичните пунктове не се при-
лагат изискванията на:
1. Приложение ІІІ, Глава ІІ, т. 1, 2, бук-
ви „а“, „б“ и „д“, т. 5, 6, 7 и 8 от Регламент 
(ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент 
и на Съвета от 29 април 2004 г. относно 
определяне на специфични хигиенни пра-
вила за храните от животински произход 
(OB, L 139 от 30.04.2004 г.) (Регламент (ЕО) 
№ 853/2004) – за домашни копитни животни 
и щрауси.
2. Приложение ІІІ, Глава ІІ, т. 1, 2, бук-
ви „а“, „б“ и „д“, т. 5 и 6 от Регламент (ЕО) 
№ 853/2004 – за домашни птици и лагоморфни.“
§ 5. В чл. 5 думите „OB, L 226, 25.06.2004 г.“ 
се заменят с „OB, L 139, 30.04.2004 г.“.
§ 6. В чл. 7 се създават ал. 4 и 5:
„(4) Кланичният пункт, в който се извършва 
клане, транжиране и производство на месни 
продукти, се състои най-малко от две поме-
щения, като задължително помещенията за 
клане и месопреработка са отделни.
(5) Кланичният пункт не е необходимо 
да разполага с отделно помещение за тран-
жиране на месо, ако съответно клането и 
дейностите по обработка на труповете в 
кланичната зала се извършват в различно 
време от транжирането на месото и се 
предприемат мерки за предотвратяване на 
замърсяването му.“
§ 7. В чл. 10 след думите „Приложение III, 
Раздел I, Глава IV“ се добавя „и Раздел ІІ, 
Глава ІV“.
§ 8. Създава се чл. 10а:
„Чл. 10а. Неотложното клане се извърш-
ва съгласно изискванията на Приложе-
ние III, Раздел I, Глава VI на Регламент (EО) 
№ 853/2004.“
§ 9. Създава се глава втора „а“ „Изисквания 
към транжорни, разположени към кланични 
пунктове“ с чл. 11а и 11б“:
„ Г л а в а  в т о р а  „ а “
ИЗИСКВАНИЯ КЪМ ТРАНЖОРНИ, РАЗПО-
ЛОЖЕНИ КЪМ КЛАНИЧНИ ПУНКТОВЕ
Чл. 11а. В кланичния пункт се транжира 
и/или преработва само месо, добито в него.
Чл. 11б. Кланичният пункт, в който се 
транжира и/или преработва месо, не е не-
обходимо да разполага със:
1. отделно оборудване за рязане на раз-
лични видове месо, ако тези дейности с 
месо от различни видове се извършват по 
различно време;
2. отделни помещения за съхраняване на 
неопаковано, незащитено месо и опаковано 
и защитено месо във втори контейнер, ако 
тяхното съхраняване се извършва по раз-
лично време;
3. съблекални, ако обектът има достатъчен 
брой шкафчета за лично и работно облекло 
извън работните помещения, които са раз-
положени така, че чистите части на сградата 
са защитени от замърсяване; тоалетните не 
трябва да се отварят директно към работните 
помещения;
4. отделно помещение за съхранение на 
дезинфектанти, адитиви, опаковки, етикети, 
спомагателни материали, при условие че се 
съхраняват при подходящи хигиенни условия;