Държавен вестник, бр. 107, 2002 г., стр. 28

С Т Р .  28
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  107
2. един вид шоколад или комбинация, или
смес от няколко вида шоколад по смисъла на
чл. 4—7, които са не по-малко от 25 на сто от
общата маса на продукта, и други хранителни
съставки.
Чл. 12. (1) Към шоколадовите продукти по
чл. 4, 5, 6, 7, 9 и 10 могат да се добавят други
хранителни съставки в количество не повече от
40 на сто от общата маса на крайния продукт.
(2) Добавянето на брашно или нишесте на
прах или на гранули се допуска само в шокола-
довите продукти по чл. 9 и 10.
(3) Не се допуска влагането на аромати, ко-
ито наподобяват вкуса на шоколад или млечни
мазнини, в продуктите по чл. 3, 4, 5, 6, 7, 9 и 10.
(4) Забранява се влагането на немлечни
животински мазнини и продукти от тях в шоко-
ладовите продукти.
Чл. 13. (1) Към шоколадовите продукти по
чл. 4—7 и чл. 9 и 10 могат да се добавят посоче-
ните в приложението растителни мазнини, раз-
лични от какаовото масло.
(2) Количеството на растителни мазнини в
шоколадовите продукти не може да превишава
5 на сто от общата маса на крайния продукт,
която се изчислява след изваждане на масата
на добавените хранителни съставки по чл. 12.
(3) При добавяне на растителни мазнини,
различни от какаовото масло, не се допуска
намаляване на минималното съдържание на
обща суха какаова маса и какаово масло под
границите, установени в чл. 4—7 и чл. 9 и 10.
Чл. 14. (1) Наименованията по чл. 2—11 се
използват в търговските наименования един-
ствено на продукти, които отговарят на изиск-
ванията на наредбата.
(2) Наименованията по ал. 1 могат да се до-
бавят към означенията на други продукти съг-
ласно възприетата практика за обозначаване-
то им, при условие че това не води до заблуда.
(3) Когато различни продукти по чл. 4—8 и
чл. 11 се продават в една опаковка, търговско-
то наименование може да бъде заменено с “шо-
колади асорти” или “шоколади асорти с пъл-
неж”, или с друго подобно наименование.
Чл. 15. При продажбата на шоколадови про-
дукти се спазват Наредбата за изискванията за
етикетирането и представянето на храните,
приета с Постановление № 136 на Министерс-
кия съвет от 2000 г. (ДВ, бр. 62 от 2000 г.), и
следните изисквания:
1. когато шоколадовите продукти съдържат
растителни мазнини по чл. 13, при етикетира-
нето се нанася ясен и четлив надпис “съдържа
растителна мазнина в добавка към какаовото
масло”; надписът се нанася в едно зрително поле
със списъка на съставките, но отделно от него,
със същия размер на знаците в курсив и с наи-
менованието на продукта, разположено в бли-
зост; наименованието на продукта може да се
нанесе допълнително и на друго място върху
опаковката или етикета;
2. в случаите по чл. 14, ал. 3 при етикети-
рането може да се обяви общ списък на със-
тавките, които съдържат продуктите в опа-
ковката;
3. при етикетирането на продукти по чл. 3,
ал. 3 и 4, чл. 4—6 и чл. 9 и 10 се посочва съдър-
жанието на какаовата маса с надписа “съдържа
минимум ... на сто какаова маса”;
4. при етикетирането на продуктите по чл. 3,
ал. 2 и 4 се посочва съдържанието на какаово-
то масло;
5. търговското наименование “шоколад”
може да се допълни с информация или описа-
ние на качествени показатели, когато продук-
тът съдържа не по-малко от 43 на сто обща суха
какаова маса, от която не по-малко от 26 на сто
какаово масло;
6. търговското наименование “шоколадов
кувертюр” може да се допълни с информация
или описание на качествени показатели, кога-
то продуктът съдържа не по-малко от 16 на сто
суха обезмаслена какаова маса;
7. търговското наименование “млечен шо-
колад” може да се допълни с информация или
описание на качествени показатели, когато
продуктът съдържа не по-малко от 30 на сто
обща суха какаова маса и не по-малко от
18 на сто сухо мляко, което съдържа не по-мал-
ко от 4,5 на сто млечни мазнини.
Чл. 16. Минималното съдържание на състав-
ките в шоколадовите продукти се изчислява,
както следва:
1. за продуктите по чл. 4, 5, 6, 7, 9 и 10 от
общата маса се изваждат добавените други хра-
нителни съставки съгласно чл. 12;
2. за продуктите по чл. 8 и 11 от общата маса
се изваждат масата на пълнежа и добавените
други хранителни съставки съгласно чл. 12;
3. за продуктите по чл. 8 и 11 съдържанието
на шоколад се изчислява като процент от об-
щата маса на крайния продукт, включително
пълнежа.
Допълнителна разпоредба
§ 1. По смисъла на наредбата:
1. “Какаова маса” са фино смлени, изчисте-
ни от люспите и зародиша печени какаови зър-
на, със или без добавка на какаово масло.
2. “Какаови продукти” са какаова маса, ка-
као на прах и какаово масло.
3. “Шоколадови продукти” са шоколад, мле-
чен шоколад, фамилен млечен шоколад, бял
шоколад, шоколад с пълнеж, шоколад с пъл-
нители на зърнена основа (a la taza), фамилен
шоколад с пълнители на зърнена основа (a la
taza), шоколадови бонбони и пралини.
4. “Млечни продукти” са краве мляко нату-
рално или сухо, нормално по масленост, час-
тично обезмаслено или обезмаслено; сметана
натурална или суха; краве масло или млечни
мазнини.