Държавен вестник, бр. 45, 2012 г., стр. 13

БРОЙ  45	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  13  
на естественото алкохолно съдържание, по­
вишаване или намаляване на киселинното 
съдържание – в деня на извършване на ма­
нипулацията.
Чл. 49. (1) Регистрираните производители 
водят дневниците по чл. 47 на хартиен но­
сител или в електронен вид, при условие че:
1. дневниците на хартиен носител са с 
последователна номерация и с трайно при­
крепени страници (прономеровани и прош­
нуровани);
2. дневниците, водени в електронен вид, 
са създадени чрез компютризирана система 
в съответствие с изискванията на чл. 48 и 
за извършване на вписване в тях се използва 
подходяща счетоводна система, при условие 
че данните, които трябва да бъдат записани, 
са предвидени в системата.
(2) Данните, вписвани в дневниците, во­
дени в електронен вид, са идентични с тези, 
водени на хартиен носител.
Чл. 50. (1) Дневниците по чл. 47 се при­
ключват ежегодно и се заверяват за след­
ващата отчетна година от териториалното 
звено на ИАЛВ.
(2) Регистрираните производители съхра­
няват дневниците на територията на произ­
водствения обект, за който се водят, за срок 
от 5 години. При извършване на проверка 
дневниците се предоставят на контролните 
органи на ИАЛВ.
Чл. 51. Производителите на винен оцет 
и търговците на дребно на лозаро-винарски 
продукти не водят дневници по чл. 47. 
Чл. 52. Продуктите, суровините и еноло­
гичните манипулации, които подлежат на 
вписване в дневниците по чл. 47, задължи­
телната информация за вписване и допусти­
мите загуби от изпарения при съхранение, 
от извършени манипулации или от промяна 
в категорията на продукта се определят с 
правилника за прилагане на закона. 
Чл. 53. (1) Вписванията в дневника по 
чл. 76 от Правилника за прилагане на Закона 
за акцизите и данъчните складове (обн., ДВ, 
бр. 42 от 2006 г.; изм., бр. 61 и 70 от 2006 г., 
бр. 8 и 33 от 2007 г., бр. 4 от 2008 г., бр. 28 и 
100 от 2009 г., бр. 24 и 78 от 2010 г., бр. 16 и 
44 от 2011 г. и бр. 7 от 2012 г.), извършвани 
от лицензирани складодържатели, се приемат 
и за вписвания, извършени по този закон.
(2) Вписванията в дневника по ал. 1 се 
извършват в сроковете, определени в чл. 74, 
ал. 4 от Правилника за прилагане на Закона 
за акцизите и данъчните складове. 
Раздел ІV
Разрешени енологични практики и ограни­
чения
Чл. 54. (1) Разрешените енологични прак­
тики, приложими към производството и 
съхраняването на продуктите по приложение 
№ 1, условията за прилагането им и гранич­
ните стойности при употребата им, както и 
спецификациите за чистотата и идентичността 
на веществата, използвани в енологичните 
практики, се определят с правилника за 
прилагане на закона.
(2) Енологичните практики по ал. 1 не се 
прилагат по отношение на:
1. гроздов сок и концентриран гроздов сок;
2. гроздова мъст и концентрирана гроз­
дова мъст, предназначена за приготвяне на 
гроздов сок.
(3) Разрешените енологични практики се 
използват само за осигуряване на правилната 
винификация, правилното съхраняване или 
правилното пречистване на продукта.
(4) Ограниченията, приложими към произ­
водството и съхраняването на продуктите по 
приложение № 1 се определят с правилника 
за прилагане на закона.
(5) Прясно грозде, гроздова мъст, гроздова 
мъст в процес на ферментация, концентрирана 
гроздова мъст, концентрирана ректифицирана 
гроздова мъст, гроздова мъст в процес на 
ферментация, спрян чрез добавка на алко­
хол, гроздов сок, концентриран гроздов сок 
и вино или смеси от тези продукти, които 
произхождат от трети държави, не могат да 
бъдат преработени в продуктите по приложе­
ние № 1 или добавени към такива продукти 
на територията на Европейския съюз.
(6) Изключенията от ограниченията, по­
сочени в ал. 5 по отношение на продукти с 
произход от трети държави, се определят с 
правилника за прилагане на закона.
(7) Условията и редът за извеждането на 
вторичните продукти под наблюдение се оп­
ределят с правилника за прилагане на закона.
Чл. 55. (1) Разрешените енологични прак­
тики и ограниченията по отношение на 
повишаване на естественото алкохолно съ­
държание и повишаване или намаляване на 
киселинното съдържание на пенливи вина, 
качествени пенливи ароматизирани вина и 
ликьорните вина се определят с правилника 
за прилагане на закона.
(2) Разрешените енологични практики по 
ал. 1 се прилагат, без да засягат общите ено­
логични практики и ограничения по чл. 54.
Чл. 56. (1) Купажирането на вина се из­
вършва при условията на чл. 8 от Регламент 
(ЕО) № 606/2009 на Комисията от 10 юли 
2009 г. относно определяне на някои правила 
за прилагане на Регламент (ЕО) № 479/2008 
на Съвета по отношение на категориите 
лозаро-винарски продукти, енологичните 
практики и приложимите ограничения (ОВ, L 
193/1 от 24 юли 2009 г.), наричан по-нататък 
„Регламент (ЕО) № 606/2009“.
(2) При купажирането по ал. 1 се смесват 
вина или гроздова мъст – с различен географ­
ски произход, получени от различни винени 
сортове грозде, от различни реколти или 
различни категории вино или гроздова мъст,