Държавен вестник, бр. 10, 2016 г., стр. 17

БРОЙ  10	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  17  
на подаваната вода, използвана в обекти-
те за производство и търговия с храни, се 
осигурява достатъчно количество резервна 
питейна вода за периода от време с нарушено 
водоснабдяване.
Чл. 12. При нормални експлоатационни 
условия технологичното оборудване в обектите 
по чл. 9, ал. 1 не трябва да създава шумови 
нива на работните места, които превишават 
нормите съгласно Наредба № 6 от 2005 г. за 
минималните изисквания за осигуряване на 
здравето и безопасността на работещите при 
рискове, свързани с експозиция на шум (ДВ, 
бр. 70 от 2005 г.).
Чл. 13. (1) В помещенията, където се съх-
раняват, преработват и предлагат храните, не 
се допускат действия, които биха довели до 
замърсяване на храните – хранене, съхране-
ние на лични вещи и предмети, които не са 
свързани с дейността на обекта. 
(2) В обектите за производство и търговия 
с храни се определят помещения или места за 
извършване на дейностите по ал. 1, без това 
да създава риск от замърсяване на храните.
(3) Лицата, работещи в помещенията по 
ал. 1, са длъжни да използват чисто работно 
облекло, средства за прибиране и покриване 
на косите, а когато е необходимо – и пред-
пазно облекло и ръкавици, като не се допус-
ка излизане с работното облекло извън тези 
помещения.
(4) Производителите и търговците на храни 
осигуряват работното облекло на персонала 
и условията за съхраняването му.
Чл. 14. Лицата, които работят с храни или 
при изпълнение на служебните си задължения 
влизат в контакт с храни или боравят с тех-
нологичното оборудване, спазват здравните 
изисквания, регламентирани в Наредба № 15 
от 2006 г. за здравните изисквания към лицата, 
работещи в детските заведения, специали-
зираните институции за деца и възрастни, 
водоснабдителните обекти, предприятията, 
които произвеждат или търгуват с храни, 
бръснарските, фризьорските и козметичните 
салони (ДВ, бр. 57 от 2006 г.).
Чл. 15. Почистените и дезинфекцираните 
контактни повърхности на предметите, прибо-
рите и оборудването, които влизат в контакт 
с храните, трябва да отговарят на следните 
микробиологични показатели:
1. общ брой на мезофилните аеробни и 
факултативно анаеробните микроорганизми:
а) за повърхностите на технологичното 
оборудване – не повече от 100 КОЕ/см2;
б) за трапезна посуда – не повече от 300 
КОЕ/см2 за цялата повърхност;
2. колиформи – не се установяват в смивове 
и отривки от технологичното оборудване и 
трапезната посуда;
(3) Лицата, отговорни за транспорта по 
море и за рафинирането на нерафинираната 
захар, предоставят документацията по ал. 1 и 
2 на органите на официалния контрол върху 
храните при поискване.
Чл. 7. (1) Нерафинираната захар, транс-
портирана по море в съдове, контейнери или 
танкери, които не са специално предназначени 
за транспорт на храни, се подлага на процес 
на цялостно и ефективно рафиниране преди 
консумация от хора или влагане в производ-
ството на храни.
(2) Лицата, отговорни за транспорта по море 
и за рафинирането на нерафинираната захар, 
определят като критичен за безопасността и 
качеството на рафинираната захар процеса 
на почистване на съдовете, контейнерите или 
танкерите преди товаренето на нерафини-
раната захар, при което се отчитат видът и 
свойствата на превозвания преди това товар.
Чл. 8. (1) Не се допуска транспортиране с 
превозни средства на вода с цел използването 
є за производство на бутилирана натурална 
минерална и/или изворна вода.
(2) Затварянето на бутилките и другите 
видове опаковки се извършва по начин, 
който предотвратява всякаква възможност 
за подмяна на съдържанието или замърся-
ване на бутилираните води, предназначени 
за питейни цели.
Чл. 9. (1) Обектите за производство и 
търговия с храни се изграждат при спазване 
на изискванията, определени в Закона за 
устройство на територията, а прилежащите 
им терени се поддържат чисти и в добро 
състояние. 
(2) В лечебни и здравни заведения, обще-
жития, жилищни сгради и прилежащи към 
тях помещения не се допуска изграждането на 
обекти за производство и търговия с храни, 
които в резултат от дейността си създават шу-
мови нива над хигиенните норми, определени 
в Наредба № 6 от 2006 г. за показателите за 
шум в околната среда, отчитащи степента на 
дискомфорт през различните части на деноно-
щието, граничните стойности на показателите 
за шум в околната среда, методите за оценка 
на стойностите на показателите за шум и на 
вредните ефекти от шума върху здравето на 
населението (ДВ, бр. 58 от 2006 г.).
Чл. 10. Вентилационни инсталации в обек-
тите по чл. 9, ал. 1 се изграждат при спазване 
на изискванията, определени в Наредба № 15 
от 2005 г. за технически правила и нормативи 
за проектиране, изграждане и експлоатация 
на обектите и съоръженията за производство, 
пренос и разпределение на топлинна енергия 
(ДВ, бр. 68 от 2005 г.). 
Чл. 11. В случай на възникване на из-
вънредни обстоятелства, бедствия и аварии, 
водещи до прекъсване на питейно-битовото 
водоснабдяване и/или влошаване качеството