Държавен вестник, бр. 85, 2002 г., стр. 3

Б Р О Й  85
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  3
Чл. 7. Пчелният мед, който се пуска на паза-
ра или се влага в продукти, предназначени за
човешка консумация, трябва да отговаря на
изискванията, посочени в приложението.
Чл. 8. (1) Когато пчелният мед се пуска на
пазара или се влага в продукти, предназначени
за консумация от човека, не се допуска добавя-
нето на хранителни съставки, хранителни добав-
ки или добавянето на друго освен пчелен мед.
(2) Пчелният мед не трябва да съдържа не-
свойствени за състава му органични и неорга-
нични примеси.
(3) Пчелният мед, с изключение на индуст-
риалния пчелен мед, не трябва да има чужд вкус
или мирис, признаци на начална ферментация,
изкуствено предизвикани промени в киселин-
ността или да е бил нагряван по начин, който
води до разрушаване или значително деактиви-
ране на естествените му ензими.
(4) Поленът и съставките, характерни за
пчелния мед, с изключение на филтрирания
пчелен мед, не трябва да се отстраняват, освен
когато това не може да се избегне при пречис-
тване на меда от чужди органични или неорга-
нични примеси.
Чл. 9. Производителите, търговците и вно-
сителите използват наименованията по чл. 2
за търговско представяне на пчелния мед, ко-
гато продуктът отговаря на изискванията на
наредбата.
Преходни и заключителни разпоредби
§ 1. Наредбата влиза в сила от 1 август 2003 г.
§ 2. Забранява се продажбата на продукти,
които не отговарят на изискванията на наред-
бата след 1 август 2004 г., с изключение на про-
дуктите, етикетирани преди тази дата, които
могат да се продават до изчерпване на налич-
ните количества.
§ 3. Контролът по изпълнение на изисква-
нията на наредбата се осъществява от органите
на държавния контрол по Закона за храните.
§ 4. Наредбата се приема на основание чл. 4
от Закона за храните.
Приложение
към чл. 7
Изисквания към състава и характеристиките
на пчелния мед
№
Състав и
Изискване
по
характеристики
ред
  1
2
3
1. Състав
Смес от различни заха-
ри, предимно фруктоза
и глюкоза, както и дру-
ги вещества, като орга-
нични киселини, ензими
и твърди частици, полу-
чавани при неговото съ-
биране
2. Цвят
От почти безцветен до
тъмнокафяв
3. Консистенция
Течна, вискозна или час-
тично, или напълно
кристална
1
2
3
4. Мирис и аромат
Варират и са свързани с
растителния произход
5. Съдържание на захари
5.1. Общо съдържание
на глюкоза и фруктоза:
5.1.1. Нектарен пчелен мед
не по-малко от 60 g/100 g
5.1.2. Манов пчелен мед и
смеси от манов и
нектарен пчелен мед
не по-малко от 45 g/100 g
5.2. Съдържание на
захароза:
5.2.1. Пчелен мед от:
бяла акация (Robinia
Pseudoacacia), люцер-
на (Medicago sativa),
банксия мензиези
(Banksia menziesii), хе-
дисарум (Hedysarum),
евкалипт (Eucalyptus
camadulensis), еукри-
фия лусида, еукрифия
милигани (Eucriphia
lucida, Eucriphia
milliganii), цитрус
(Citrus spp.)
не повече от 10 g/100 g
5.2.2. Пчелен мед от:
лавандула
(Lavandula spp.), по-
реч (Borago officinalis) не повече от 15 g/100 g
5.2.3. Всички останали ви-
дове пчелен мед
не повече от 5 g/100 g
6. Съдържание на влага:
6.1. Индустриален пчелен
мед от пирен (Calluna)
не повече от 25 %
6.2. Пчелен мед от пирен
(Calluna) и всякакъв
тип индустриален
пчелен мед, различен
от този по т. 6.1
не повече от 23 %
6.3. Всички останали
видове пчелен мед
не повече от 20 %
7. Съдържание, не-
разтворимо във вода:
7.1. Пресован пчелен мед
не повече от 0,5 g/100 g
7.2. Всички останали
видове пчелен мед
не повече от 0,1 g/100 g
8. Електропроводимост
8.1. Изключения:
манов пчелен мед от
арбутус (Arbutus unedo),
ерика (Erica), евкалипт,
липа (Tilia spp.), пирен,
калуна (Calluna
vulgaris), лептоспер-
мум (Leptospermum),
чаено дърво
(Mellaleuca spp.)
не се нормира
8.2. Манов пчелен мед и
кестенов пчелен мед и
смеси от тях, с изклю-
чение на тези по т. 8.1 не по-малко от 0,8 mS/cm
8.3. Всички останали
видове пчелен мед и
смеси от тях, без по-
сочените в т. 8.1 и 8.2
не повече от 0,8 mS/cm
9. Съдържание на
свободни киселини:
9.1. Индустриален пчелен
не повече от 80
мед
милиеквиваленти
киселина на 1000 g
9.2. Всички останали
не повече от 50
видове пчелен мед
милиеквиваленти
киселина на 1000 g