Държавен вестник, бр. 9, 2006 г., стр. 56

С Т Р .  56
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  9
1
2
3
4
5
5. Организира, про-
вежда и контролира
технологичните про-
цеси, свързани с про-
изводството на на-
питки.
6. Опакова, съхраня-
ва и експедира гото-
ва продукция; орга-
низира и контролира
дейността.
не, машини, апарати,
съоръжения и инста-
лации за предвари-
телна обработка на
суровини и материа-
ли; транспортни сред-
ства.
Нормативни доку-
менти:
правилници, прави-
ла, нормативни раз-
поредби, указания,
инструкции и др.
Работна документа-
ция:
технически специфи-
кации, технологични
инструкции, дневни-
ци за технологичен
контрол, материал-
ни баланси, инструк-
тажни книги, прог-
рами за ДПП/ДХП,
НАССР, ISO и др.
Предмети на труда:
суровини и материа-
ли, полуфабрикати,
готова продукция.
Технически средства:
машини, апарати,
съоръжения и инста-
лации за провеждане
на технологичните
процеси; транспорт-
ни средства, работно
облекло, лични и ко-
лективни предпазни
средства.
Нормативни доку-
менти:
закони, правилници,
наредби, указания,
инструкции и др.
Работна документа-
ция:
технически специфи-
кации, технологични
инструкции, дневни-
ци за технологичен
контрол, чек-листо-
ве, 
инструктажни
книги, програми за
ДПП/ДХП, НАССР,
ISO и др.
Предмети на труда:
спомагателни мате-
риали, опаковки, го-
това продукция.
Технически средства:
машини, апарати,
съоръжения и инста-
лации за провеждане
на технологичните
процеси; транспорт-
ни средства, работно
облекло, лични и
колективни предпаз-
ни средства.
Същност, организа-
ция и контрол на тех-
нологичния процес
за подготовка на су-
ровините.
Нормативни доку-
менти, стандарти,
технологична доку-
ментация за провеж-
дане на технологич-
ните процеси;
Суровини, материа-
ли, полуфабрикати—
видове, химичен със-
тав, качествени по-
казатели, изисква-
ния при преработка;
Същност, провеж-
дане и контрол на
т е х н о л о г и ч н и т е
процеси;
Организация на про-
изводствените дей-
ности.
Нормативни доку-
менти, стандарти,
технологична доку-
ментация;
Готова продукция и
опаковки—видове,
качествени показа-
тели, условия и сро-
кове на съхранение;
Технология и режими
за опаковане и съхра-
нение на напитки;
Технологични изиск-
вания при опаковане,
съхранение и транс-
порт;
Същност, организа-
ция, провеждане и
контрол на проце-
сите;
Устройство, прин-
цип на действие на
машини, апарати и
съоръжения за опа-
коване и съхранение;
Схеми на свързване
на технологичното
оборудване съобраз-
но провеждания тех-
нологичен процес.
то, причините за тях
и вземане на адекват-
ни мерки.
Извършване на фер-
ментация, бистрене,
стабилизиране, пас-
тьоризиране, филт-
рация, малцуване,
озахаряване, дести-
лация, ректифика-
ция, екстракция, ку-
пажиране и др.;
Анализиране на по-
казателите и пара-
метрите на техноло-
гичните процеси и
оптимизирането им;
Определяне степен-
та на готовност на
полуфабрикати и го-
това продукция;
Установяване на от-
клонения в качество-
то, анализиране на
причините за тях и
вземане на адекват-
ни мерки;
Организиране на ра-
ботните места.
Организиране, про-
веждане и контрол и
регулиране на техно-
логичните процеси;
Установяване на от-
клонения в качество-
то, причините за тях
и вземане на адекват-
ни мерки;
Контролиране нали-
чието на етикети и
маркировката им;
Контролиране и ре-
гулиране на парамет-
рите в складовите
помещения.
Дисциплинираност;
Умение за планира-
не, организиране и
осъществяване на
дейността;
Отговорност;
Точност и прециз-
ност;
Съзнателност;
Умение за упражня-
ване на контрол и
оценка на работата;
Умение за справяне
в критична ситуация.
Дисциплинираност;
Умение за планира-
не, организиране и
осъществяване на
дейността;
Отговорност;
Точност и прециз-
ност;
Умение за вземане
на решение;
Умение за упражня-
ване на контрол и
оценка;
Умение за работа с
екип;
Съзнателност.